Рубрика: В домашних

в домашних условиях и в тренажерном зале

© nikolas_jkd — stock.adobe.com

Поделиться:

Тренировка спины – основополагающий фактор дальнейшего и развития роста мускулатуры атлета. Спинной корсет участвует практически во всех базовых упражнениях, а по своему размеру эта группа мышц занимает второе место, уступая лишь ногам. Как правильно тренироваться и какие упражнения для спины выбрать? Рассмотрим далее.

Общая анатомия

Прежде чем выбирать упражнения для укрепления мышц спины, разберемся в анатомии этой части тела. Как и в случае с грудными, спина – это не одна мышца, а группа разных мышц, отвечающих за разные суставы. Большая часть из них – глубинные мышцы спины, отвечающие за мелкую моторику торса. Качать их по отдельности бессмысленно, так как они и так участвуют практически во всех упражнениях для укрепления спины.

Если не учитывать глубинную мускулатуру, то все мышцы спины можно разделить на несколько групп:

1. Широчайшие мышцы спины – отвечают за сведение рук. Состоят из двух пучков: серединный (отвечает за толщину спины) и боковой, находящийся рядом с зубчатыми мышцами (отвечает за появление, так называемых, «крыльев» спортсмена).
2. Ромбовидные мышцы спины – находятся в верхнем слое и пролегают вдоль всей спины. Отвечают за отведение лопатки назад. Состоят из трех различных пучков, каждый из которых работает при любом движении.
3. Трапециевидные мышцы спины. Отвечают за вращение в плечевом суставе. Состоят из трех пучков: серединный, верхний и нижний.
4. Поясничные мышцы. Несмотря на то, что их нельзя назвать самыми большими, они отвечают за стабилизацию корпуса и требуют отдельной глубокой проработки, т.к. формируют мышечный корсет, который удерживает корпус человека в прямом положении. Участвуют практически во всех упражнениях в качестве фиксирующего стабилизатора корпуса.
5. Мышцы разгибатели корпуса – тонкие мышцы, пролегающие вдоль всего позвоночника. Корректируют осанку и удерживают корпус в прямом положении. Участвуют во всех видах тяг с наклоном корпуса.

Чтобы проработать все эти мышечные группы, нужен комплексный подход. При этом каждую мышечную группу желательно прорабатывать под разными углами, что обеспечит локальный рост мышечной группы.

© Artemida-psy — stock.adobe.com

Упражнения для мышц спины

Не следует сосредотачиваться исключительно на том, какие упражнения являются лучшими и наиболее эффективными для накачивания мышечных групп спины. Рекомендуется уделять не меньшее внимание ожидаемым результатам.

Одни атлеты хотят иметь глубокую и сильную спину, а другие, наоборот, мощный верх и узкую талию. Когда приоритетные цели и задачи определены, начинают подбирать упражнения, позволяющие достичь желаемого.

Не меньшее значение имеет уровень подготовки и опыт атлета. Начинающим спортсменам необходимо сначала прокачивать широчайшие спинные мышцы, а следом за ними тренировать трапецию и разгибатели. Нарастить ширину позволяют абсолютно любые разновидности вертикальных тяг.

Итак, если сгруппировать упражнения по эффективности на те или иные мышцы, то:

• лучшими для широчайших являются подтягивания и такие разновидности тяги, как верхнего и горизонтального блока, штанги и гантели в наклоне, а также Т грифа;
• максимально действенными для трапециевидных считаются шраги как со штангой, так и с гантелями;
• лучшими для разгибателей являются становая тяга, которая эффективнее гиперэкстензии, наклонов, выполняемых со штангой рядом либо на плечах.

Основополагающим моментом, который имеет решающее значение при выполнении этих упражнений, является то, что спина всегда должна оставаться прямой, а вот поясницу лучше всего держать слегка прогнутой. Это положение, когда таз отведен и грудь подана вперед, обеспечивает безопасность для поясничного отдела, а также позволяет правильнее и полнее сократить мышечные группы спины.

Любые упражнения на проработку спины позволяют прокачать бицепс. Если тренироваться неправильно, основная нагрузка приходится именно на него. Минусом является то, что бицепс имеет маленький размер. И если большая спина не утомляется в течение длительного времени, он устает очень быстро. Когда основной упор, если техника не соблюдается, делается на бицепс, он начинает тормозить прогресс из-за утомляемости.

Чтобы не затормозить развитие, основной акцент делают на технику исполнения упражнения, которая позволяет по максимуму разрабатывать целевые мышцы, но не затрагивает бицепс. Достичь такой цели можно исключительно сознательно, когда процесс сокращения полностью контролируется. Необходимо постоянно чувствовать связку мышцы-мозг.

Когда техника не срабатывает, на следующее утро начинает болеть бицепс, а, следовательно, необходимо продолжать работать над собой. Совершенствовать рекомендуется абсолютно все, прорабатывая абсолютно каждую мелочь. Техника предполагает доведение движений и сокращений до автоматизма.

Всегда необходимо разучивать каждое упражнение сначала без применения весов. Можно использовать любое подручное средство, которое позволяет создать имитацию гантелей либо штанги. Движения отрабатывают максимально медленно с полной амплитудой. Это позволяет достигнуть реальных результатов, поскольку хорошо укрепляет и налаживает связку между нервами и мышцами.

Подтягивания

Это упражнение представляет собой отличную тренировку на широчайшие мышцы, позволяющее хорошо прокачать и глубину, и ширину. Техника выполнения подтягиваний заключается в следующем:

• для включения в работу бицепса и вовлечения широчайших мышц используют довольно широкий хват;
• браться за перекладину необходимо сверху всеми пятью пальцами;
• подтягиваться надо к грудной клетки, поскольку это нагружает треугольник спинных мышц.

При выполнении подтягивания не следует концентрировать внимание на руках. Главное, чтобы локти были отведены за туловище.

Тяга вертикального блока

Рассматриваемое упражнение представляет собой облегченную вариацию. Оно особенно хорошо подходит для начинающих атлетов. В этой тяге можно задействовать вес, который меньше собственного. Выполнение этой тяги позволяет научиться сокращать именно те мышцы, которые позволяют получить желаемый результат для задела на будущего. Облегченный вариант можно исключить из своей тренировки тогда, когда атлет способен выполнить не менее пяти подтягиваний с правильной техникой.

Делать тягу вертикального блока полезно даже профессиональным и опытным атлетам. Если упражнение включается в суперсерии либо дроп-сеты, это позволит повысить интенсивность тренинга. Это упражнение довольно глубоко прорабатывает отдельные мышечные сегменты, а также отклонять корпус гораздо сильнее, нежели в подтягиваниях, а, следовательно, хорошо прокачать широчайший низ гораздо выше.

Основные моменты, которые необходимо учитывать, довольно просты, но нередко остаются без должного внимания:

• трос у снаряда в каждой точке амплитуды должен всегда двигаться только вертикально;
• вход троса должен приходиться на нижнюю точку грудной клетки, а затем опускаться вниз по позвоночнику;
• трос и локти обязаны двигаться вниз в одной плоскости. Нельзя допускать отведения локтей вперед либо назад, поскольку их заведение за корпус должно осуществляться благодаря прогибу в области грудной клетки.

Новичку, освоившему все эти моменты, легко перейти к более сложным вариантам.

Тяга штанги в наклоне

Ее выполнение требует пристального внимания на хват, то есть ширину, а также ориентацию — прямая либо обратная. Необходимо следить за корпусом. Чем ближе он наклоняется к горизонтали, тем лучше начинает работать спина, но возрастает отрицательное воздействие нагрузок на поясничный отдел. Еще одним важным моментом является траектория, с которой движется штанга. Она должна тянуться вдоль нижних конечностей и локтей, которые заводят за корпус.

Тяга Т-грифа

Если правильно освоить технику исполнения, упражнение становится гораздо эффективнее для проработки спины, нежели тяга, которую выполняют в наклоне. Механика этих движений аналогична той, что и раньше, но применение грифа Т позволяет снять нагрузку с многих мышц-стабилизаторов, а, следовательно, повысить рабочие веса.

Единственным моментом, который необходимо учитывать, выполняя такую тягу, является то, что выполнять данное упражнение не следует на наклонном либо горизонтальном лежаке. Они в значительной степени сокращают амплитуду движения, а также усложняют сокращение мышечных групп спины, поскольку это не дает возможности выгибаться. Делать это упражнение следует лишь стоя.

Тяга гантели одной рукой в наклоне

Одностороннее упражнение не отличается сложной техникой выполнения. Его делать гораздо легче и проще. Амплитуда движения увеличивается благодаря отсутствию штанги, то есть штанги в середине корпуса. Это позволяет заводить снаряд гораздо дальше в верхней точке за корпус и растягивать по максимуму широчайшие в нижней позиции.

Тяга горизонтального блока

Выполнение этого упражнения вовлекает в работу среднюю и нижнюю части спины, когда трос тянут вниз живота. Иной эффект можно получить при широкой рукоятке и тяги блока к грудной клетки, что дает стимул для развития верхней части.

Необходимо учитывать следующие моменты:

• длина вылета у троса должна быть оптимальной, поскольку, садясь слишком далеко, держать спину в прямом положении станет тяжело;
• доходя до нижней крайней точки, необходимо растягивать мышцы, подавая вперед корпус;
• нельзя наклонять назад корпус в верхней точке, спина в этот момент должна находиться перпендикулярно к поверхности пола.

Шраги

Пожимание плечами представляет собой упражнение, заставляющее лопатки двигаться. Это задействует трапециевидные мышцы, поскольку они и отвечают за данную функцию. Благодаря шрагам, объемы трапеции значительно увеличиваются. Упражнение может задействовать трапеции различными способами. Можно начинать поднимать лопатки при тяге веса либо в наклоне, когда они свободно двигаются по направлению друг к другу, то есть сводятся.

Шраги делают со штангой либо гантелями. Первый снаряд гораздо удобнее для тех, кто желает прогресса в весе. Преимуществом гантелей является то, что их удобнее всего удерживать по сторонам. В качестве альтернативного варианта можно задействовать тренажер, который имитирует гантели с утяжелением из блинов.

Пожимания плечами лишь кажутся простыми, но рассчитаны на атлетов с опытом работы. Начинающим вполне достаточно делать подтягивания, становую тягу, горизонтальные тяги, которые тоже хорошо задействуют трапецию.

Вращать плечами, делая шраги, нельзя. Такая дополнительная нагрузка не увеличивает эффективность, но повышает шансы получить травму. Это движение несвойственно для трапеций, что еще больше усугубляется, когда задействуют тяжелый вес.

Становая тяга

Это довольно трудное и выматывающее упражнение, поскольку нагрузка приходится практически на все части тела. При нагрузке на спину задействованы одновременно и внутренние, и широчайшие мышечные группы, трапеции, а также разгибатели.

Когда широкая спина является приоритетом для спортсмена, становую тягу выполняют после упражнений, которые разрабатывают широчайшие мышцы. Иначе все силы будут полностью забраны. Атлеты, для которых первостепенной задачей является прокачка разгибателей и увеличение толщины спины, желающие поднимать максимально большой вес, должны делать это упражнение первым.

Тренировка мышц спины. Денис Гусев.

Общие рекомендации при тренировках спины

Общие принципы прокачки спины имеют весьма специфический характер и требуют строго и неукоснительного выполнения некоторых правил.

1. Не используйте базовые упражнения в первые месяцы тренировок. Причина в том, что под крупными мышечными группами пролегает огромное количество малых мышц, которые легко травмировать, если мышечный корсет недостаточно развит. Именно поэтому любой тренер посоветует в первый месяц в зале использовать упражнения на спину с гантелями или упражнения на блочном тренажере. Изолирующая нагрузка позволяет задействовать меньше малых мышечных групп и обладает фиксированной амплитудой, которая безопасна при работе с небольшими весами. Лишь когда вы подготовите свой мышечный корсет к серьезным нагрузкам, можно приступать к классике в виде становой и тяге в наклоне.
2. Хочешь увеличить результат становой – не используй становую. Как бы странно это не звучало, однако самое мощное упражнение для мышц спины – становая тяга – не позволяет обеспечивает постоянной прогрессии нагрузок. Это связано с тем, что поясничные и вспомогательные мышцы устают быстрее, чем ромбовидные. Следовательно, если вы уперлись в силовое плато, стоит проработать все вспомогательные упражнения на спину в тренажерном зале и лишь потом возвращаться к становой.
3. Строгая техника. В отличие от растяжения мышц рук или ног, растяжения и микровывихи спины чреваты выпадением грыжи или проблемами с позвоночником в дальнейшем. Лучше не гнаться за весами и не выполнять упражнения в пограничной технике: это опасно для здоровья.
4. Крупные мышцы хорошо реагируют на большие веса. Даже если постоянный рост – не ваша цель, помните, что большое количество повторений с малым весом не поможет в тренировке спины.
5. Не используйте страховочный пояс. Несмотря на то, что это важная составляющая безопасности на тренировках, пояс ограничивает движение в области поясницы, из-за чего поясничные мышцы и мышцы разгибатели спины перестают участвовать в упражнении. Лучше использовать меньшие веса и выбрать более плавную прогрессию нагрузок.
6. База+ изолирование. Как и любая другая крупная мышечная группа, спина тренируется в 2 этапа. Сначала базовое предутомление предельно тяжелыми весами, затем целевая добивка мышечной группы в тренажере. Это обеспечивает большую нагрузку, а следовательно, большую гипертрофию.
7. Не используйте два базовых упражнения в один день. Старайтесь не совмещать становую тягу и тягу в наклоне, а также мертвую тягу и тягу сумо.

Как накачать мышцы спины

Мышцы, которые расположены на спине, представляют собой самую большую группу в верхней части тела. Они прекрасно воспринимают большие нагрузки, принимают на себя большую часть тяжелой работы, выполняемой на тренировке. Чтобы накачать спинные мышцы, необходимо отказаться от занятий по типу пампинга или дроп-сетов. Требуемую нагрузку можно получить исключительно тогда, когда выполняются базовые упражнения с задействованием большого рабочего веса.

Количество повторений в каждом подходе, когда выполняются базовые движения на увеличение массы, варьируются в пределах от четырех и до шести. Этот диапазон дает возможность работать с большими весами и прочувствовать то, что мышцы спины действительно нагружены по полной, поскольку они начнут болеть после занятия. Простые упражнения можно делать с восьмью повторами. Главное, постоянно брать внушительный рабочий вес.

Правильно составленная тренировочная программа и рабочие весы важна, но не приносит практически никакого результата, когда техника выполнения «хромает». Отсутствие выраженного эффекта представляет собой не единственную проблему, с которой столкнется атлет. Неправильная техника в разы повышает вероятность получения травмы. Если не оттачивать правильность движений, атлет просто начнет поднимать вес, вовлекая в работу все группы мышц, что приведет к отсутствую необходимой нагрузки, и никакого прогресса для спины не будет. Каждое последнее повторение должно даваться максимально тяжело, но при условии, что техника идеальна. Если вес не идет, стоит бросить, но не пренебрегать правильным исполнением.

Чтобы достичь желаемого результата, необходимо оставаться верным своим принципам тренировки. Нагрузки должны быть прогрессирующими. Необходимо повышать рабочие веса, делать на один либо на два повтора больше, нежели на прошлом занятии, уменьшать отдых между отдельными подходами. Главное, постоянно повышать нагрузку.

Нельзя сразу браться за чрезмерно тяжелый вес, который не идет. Необходимо прогрессировать, а не идти бездумно напролом, а затем поплатиться за беспечность травмой. Это приведет к тому, что на долгое время придется забыть о тренировках, пока не пройдет реабилитационный период. В зависимости от тяжести полученной травмы, восстановление может занять достаточно длительный срок. Лучше сосредоточиться на увеличение повторений, поскольку такой подход наименее травматичен и позволяет увеличивать эффективность.

Упражнения в домашних условиях

Прокачать спину дома нелегко. Это связано с анатомией движений. Повторить их без утяжеления или специального груза не представляется возможным. А те упражнения, которые позволяют нагрузить спину при помощи собственного тела без специального инвентаря – малоэффективны, если говорить о серьезных нагрузках. Рассмотрим основные упражнения для спины в домашних условиях.

Почему нужно тренировать спину

Если задуматься о том, какой дать ответ на вопрос, указанный в подзаголовке, то есть два основных варианта, и оба они – верны. Первое – тренировать спину нужно для красоты. Куда приятнее иметь спортивную и подтянутую фигуру, нежели рыхлое тело с дряблыми мышцами. Именно это обычно волнует большинство людей, населяющих планету. Однако есть и второй аспект – это здоровье. И оно куда важнее, чем наличие рельефа мышц.

Дело в том, что физическая нагрузка спине просто необходима – она поможет натренировать мышцы, а за счет этого часть испытываемого позвоночником воздействия распределится на мышечный корсет вокруг верхней части скелета и, соответственно, позвоночнику будет проще удерживать большую массу тела. За счет этого риск развития ряда заболеваний спины и позвоночного столба значительно снижается.

Упражнения с нестандартным инвентарем

Если у вас под рукой есть грудной эспандер, фитбол или резиновый жгут (резиновая петля), выбирайте подходящее из представленных упражнений. Они заметно разнообразят вашу нагрузку и позволят проработать мышцы под более естественным углом. Подходят как для дома, так и для зала.

1. Сведение лопаток с грудным эспандером. Уникальное упражнение, прорабатывающее одновременно ромбовидные и широчайшие мышцы спины. Считается одним из самых тяжелых. Обладает максимально естественной амплитудой для человека.

2. Тяга собственного веса при помощи резинового жгута. Облегченная версия подтягиваний и полный аналог тяги верхнего блока.

3. Горизонтальные подтягивания со жгутом. Аналог тяги горизонтального блока. Одной стороной жгут привязывается к батарее (ручке двери и пр. ), дальнейшая задача: сесть на пол и подтянуть свое тело к снаряду, полностью подняв корпус и не сгибая ноги в коленном суставе.

4. Гиперэкстензия на фитболе.
   
   

Рецепты для здорового питания

Рулет из индейки в духовке

• 16,3 г Белки
• 3,2 г Жиры
• 6,6 г Углеводы
• 119.2 kcal

80 мин.

• #апельсины
• #второе блюдо
• #зелень
• #корица
• #лещина
• #мясо
• #низкокалорийное
• #обед
• #растительное масло
• #специи
• #сыр
• #ужин
• #чернослив

Другие рецепты

Программы тренировок

Любая программа для тренировки спины должна включать в себя:

• работу со свободными весами: гантели, штанги, гири;
• роботу на блоках и тренажерах;
• работу с собственным весом.

Исходя из этих простых принципов можно построить достаточно сбалансированную тренировку для накачки мышц спины.

Не стоит выделять отдельно один тренировочный день для спины, лучше сочетать его с тренировкой бицепсов или трицепсов, т.к. эти мышцы, в большей или меньшей степени, участвуют в комплексе работ на спину.

Для новичка

Если вы только начинаете свой путь в построении накаченного телосложения, то ваш комплекс должен быть следующим:

1. Разминка — 7-10 минут. Можно это время провести на беговой дорожке.
2. Становая тяга 3 рабочих подхода по 6-8 повторений;
3. Тяга верхнего блока к груди — 3×10;
4. Подтягивания 3 подхода по максимальному количеству повторений.
5. Далее можно покачать бицепс и в конце занятия сделать заминку.

Для опытных спортсменов

1. Разминка 5-7 минут.
2. Тяга штанги в наклоне 4×8;
3. Тяга гантели одной рукой 3×12;
4. Тяга на блоке или становая 4×10;
5. Подтягивания 3хmax;
6. Шраги с гантелями 3×15;
7. Заминка в конце тренировки.

Тяга гантели в наклоне

Тяга гантели в наклоне одной рукой прокачивает нижний край широчайших мышц. Она позволяет увеличить амплитуду движения по сравнению с традиционной тягой и снизить нагрузку на позвоночник.

Возможны 2 варианта исходного положения:

1. Стоя боком к горизонтальной скамье, поставить левое колено и голень на скамью и упереться в нее согнутой левой рукой. Наклонить корпус горизонтально, правую ногу отставить в сторону и назад.
2. Обе ноги на полу, левая впереди правой и согнута в колене. Упереться левой рукой в скамью, наклонить корпус.

Техника выполнения:

• Взять правой рукой гантель нейтральным хватом, рука висит свободно.
• Сделав вдох, подтянуть гантель к поясу или выше по дугообразной траектории, в высшей точке немного задержаться и свести лопатки.
• На выдохе вернуть гантель вниз.

Особые указания:

• Не разворачивать корпус с целью поднять снаряд на максимальную высоту.
• Не уводить локти в сторону.

Упражнения для спины в домашних условиях

Упражнения для спины в домашних условиях могут выполняться как со своим весом, так и с отягощением. Для полноценного развития оптимально иметь турник и гантели. Еще больше разнообразия в тренировки поможет внести штанга. В противном случае можно использовать более простой инвентарь:

1. Петли TRX. Можно выполнять различные виды тяги, горизонтальные подтягивания, разведения рук в стороны, наклоны с отягощением, мостик для спины.
2. Подвесной блочный тренажер CrossCore 180. Отличием от петель TRX выступает возможность тренироваться не только со своим весом, но и с отягощением в виде гири, гантелей и пр. Выполнять можно все те же упражнения, что и в случае с петлями TRX и блочным тренажером в спортзале. Это разные виды тяги, подтягивания и разведения рук.
3. Эластичные ленты и фитнес-резинки. Их преимуществом выступает хорошая нагрузка на мышцы при малом воздействии на суставы и позвоночник. С помощью фитнес-резинок тоже выполняют разные виды тяги. Для тех, у кого проблемы с позвоночником, нагрузка с таким инвентарем будет оптимальной и менее травматичной.

Упражнения для мышц спины в домашних условиях без инвентаря

Гиперэкстензия лежа, или «Лодочка». Главным упражнением на мышцы спины выступает гиперэкстензия. Она развивает выпрямители спины, ягодичные мышцы и сгибатели бедра. Также это упражнение улучшает осанку, помогает повысить показатели в становой тяге и приседаниях. Как выполнять:

1. Лечь на живот, напрячь мышцы пресса, максимально прижав их к позвоночнику, стопы расставить на ширине плеч, руки поднять.
2. На выдохе оторвать от пола ноги, руки и грудной отдел. Поднять их на ту высоту, на которую позволяют возможности.
3. Зафиксироваться в верхней точке на 5-10 секунд. На вдохе плавно вернуться на пол.

Можно выполнять гиперэкстензию с руками, вытянутыми вдоль тела. Техника та же, только руки находятся вдоль корпуса.

Еще один вариант выполнения гиперэкстензии – отрывать от пола попеременно правую руку и левую ногу, а затем наоборот.

Упражнения «Парящая птица». Принять коленно-локтевую позицию, живот подтянуть, спину выпрямить, избегая излишнего прогиба. На выдохе одновременно вытянуть правую ногу и левую руку. Зафиксировать положение на пару секунд, опустить, после чего повторить с другой рукой и ногой.

Мостик с упором на лопатки. Лечь на спину, ноги поставить на стопы на ширине плеч, руки вытянуть вдоль тела. На выдохе оторвать таз от пола и поднять его так, чтобы тело выпрямилось. Задержаться в верхней точке на 5-10 секунд, плавно опуститься.

Есть более сложные варианты мостика на лопатках. В верхней точке оторвать от пола и выпрямить одну ногу. Допускается дополнить упражнение гантелью, которую положить на область таза. В остальном техника выполнения совпадает.

Упражнение «Кошка». Одно из лучших упражнений для избавления от болей в спине, улучшения гибкости и осанки, укрепления мышц спины и пресса, снятия усталости и тяжести во всем теле. Как выполнять:

1. Встать на четвереньки, руки должны быть строго под плечами, колени – под тазом. Живот подтянуть.
2. Прогнуть поясницу вниз, слегка подняв голову, но не прижимая затылок к спине.
3. Затем выгнуться вверх, одновременно опустив голову, но не прижимая подбородок к груди.

Как тренировать спину с инвентарем

Для полноценной тренировки мышц спины с целью их развития и прироста в объеме необходим дополнительный инвентарь, который позволяет постепенно увеличивать вес оборудования. Выполняя дома упражнения для спины с гантелями, вполне можно повышать силовые показатели и выносливость.

Для наращивания мышц вес инвентаря подбирается из того условия, чтобы в одном подходе удавалось выполнить не более 12 повторений. Если можете больше – нужно брать больший вес. Если цель – увеличить выносливость мышц, то стоит делать больше повторений, около 15-20 раз.

Упражнения для укрепления спины в домашних условиях

Тяга гантели в наклоне. В качестве опоры использовать стул, табурет или скамью. Опереться на нее коленом и рукой, в другую руку взять гантель. На выдохе подтянуть руку к себе, согнув локоть до прямого угла, на вдохе опустить обратно. Дополнительно здесь прорабатываются мышцы рук.

По теме:

Упражнения для мышц рук в домашних условиях: правильный подход к тренировкам при похудении и наборе мышц

Тяга двух гантелей в наклоне. Встать прямо, взять гантели, корпус наклонить вперед. Удерживать спину прямой, сохраняя естественный прогиб в пояснице, руки с гантелями вытянуть вниз. На выдохе согнуть локти до прямого угла. Одновременно свести лопатки. На вдохе опустить обратно.

Румынская становая тяга. Встать прямо, руки с гантелями расположить поверх бедер. На вдохе плавно наклоняться, опуская гантели до уровня середины голеней. Стараться сгибать ноги не слишком сильно, чтобы ощущалось напряжение в задней поверхности бедер и пояснице. Спину держать прямой, не горбиться. На выдохе выпрямиться, оставляя ноги слегка согнутыми.

Подтягивания широким хватом. Для выполнения упражнения потребуется турник. Нужно взяться за перекладину, поставив руки широко. На выдохе подтянуться, вытолкнуть округленную грудную клетку к перекладине, стараясь коснуться ее грудью. В верхней точке максимально свести лопатки вместе. На вдохе медленно опуститься.

По теме:

Ежедневные подтягивания на турнике – за и против

Подтягивания узким хватом. Техника выполнения та же, что и в предыдущем упражнении. Разница в обратном хвате с постановкой рук на ширине плеч. На выдохе также подтягиваемся к перекладине, стараясь тянуться к ней округлой грудной клеткой, на вдохе плавно опускаемся. Упражнение развивает мышцы спины в толщину, а еще хорошо прокачивает бицепсы.

По теме:

Перестал расти бицепс – почему и что делать

Комплекс упражнения для дня тренировки спины в комплексной программе:

1. Подтягивания широким хватом – 6-12х3.
2. Подтягивания узким хватом – 6-12х3.
3. Тяга двух гантелей в наклоне – 6-12х3.
4. Тяга одной гантели в упоре – 6-12х3 для каждой руки.
5. Планка – 30-60 секунд или насколько хватит сил.
6. Гиперэкстензия лежа – 15-20х3.

По окончании тренировки нужно обязательно сделать заминку. Для этого идеально подходит растяжка всего тела. Она также помогает придать мышцам более красивую форму, расслабить тело и уменьшить болезненные ощущения после тренировки.

По теме:

Комплекс упражнений на растяжку | Как правильно тянуться без боли и дискомфорта

Не пропусти интересные новости и события в телеграм-канале: https://tlgg. ru/fitbarnews

СВЕЖИЕ СТАТЬИ

Независимая площадка для спортсменов, приверженцев ПП, ЗОЖ и предпринимателей нового поколения в индустрии спорта. Новости фитнес индустрии, бодибилдинга, MMA. Рынок спортивных добавок и фармакологии. Блогерская жизнь, слухи, скандалы.

26.04.2021

14428

15.04.2021

10915

05.04.2021

16123

11.06.2020

10899

11.06.2020

16390

Упражнения для укрепления спины в домашних условиях для женщин и детей

здоровье ∙ фитнес

13 октября 2017, 14:35

здоровье ∙ фитнес

Упражнения для укрепления мышц спины

Высоцкая Life ∙ Администратор,
Москва

13 октября 2017, 13:45

Важной частью здорового образа жизни является укрепление мышц спины. Слабая спина провоцирует появление сутулости, делает походку некрасивой, а движения вялыми. Проблемы с позвоночником влияют на дыхательную и сердечно-сосудистую, пищеварительную и выделительную системы. Всем хочется быть здоровыми и красивыми. А поможет в этом комплекс упражнений для укрепления мышц спины и позвоночника в домашних условиях.

Профиль

Мастер-классы 414

Статьи 1296

Видеоблог 47

Традиционная гимнастика

Для поддержания хорошей формы надо не так и много. Упражнения для укрепления спины и шеи можно выполнять дома, самостоятельно. Одно из главных правил тренировок — их регулярность. Идеально, если есть возможность делать упражнения в одно и то же время. Это включит так называемую мышечную память, что поможет быстрее достигнуть желаемого результата. Еще бы найти способ заставить себя тренироваться! Фитнес-инструкторы рекомендуют выделить для тренировок определенное время, 15–20 минут в день 3–4 раза в неделю и строго придерживаться расписания. Можно завести дневник, чтобы сформулировать четкую мотивацию, составить график занятий и обязательно фиксировать прогресс. Не стоит забывать, что перед тренировкой нельзя есть и употреблять алкоголь. Лучше воздержаться и от курения.

Любые тренировки лучше начинать с разминки, простые упражнения увеличивают приток кислорода к крови и мышцам и спасают от лишних травм. Вот один из примеров упражнений для разминки, известных всем со школьных времен:

 ◊ глубокие вдохи и выдохи;

◊ круговые движения плечами;

◊ повороты головы и шеи влево-вправо, вверх-вниз, круговые движения;

◊ движения руками вверх-назад, круговые махи в сторону;

◊ вращение бедрами;

◊ плавные наклоны;

◊ бег на месте;

 ◊ дыхательная гимнастика.

Теперь можно выполнять основные упражнения для укрепления мышц спины. Например, такие.

1. Лечь на пол, ноги согнуть в коленях под углом 90°. Ноги при этом находятся на ширине плеч, руки — параллельно друг другу. Поднимаем бедра так, чтобы они образовали одну линию с туловищем. Опираться необходимо на плечи и ноги. Удерживать тело в таком положении следует 2–3 секунды. Упражнение повторить 10 раз.

2. Встать на четвереньки. Стараясь удержать равновесие и прямую спину, необходимо одновременно поднять левую руку и правую ногу. Задержаться в этой позе на 2 секунды. Вернуться в исходное положение и повторить то же самое с левой ногой и правой рукой.

3. Лечь на живот, кисти рук положить на ягодицы или под поясницу. Задача — поднять туловище и задержаться в таком положении на несколько секунд.

4. Встать на четвереньки и выполнить упражнение «Кошка», поочередно сгибая позвоночник вверх и вниз.

«Кошка» — одно из самых эффективных упражнений для укрепления спины и даже снятия боли. Оно выравнивает и повышает тонус мышц спины, результат будет заметнее, если выполнять его три раза в день: утром, днем и вечером. При этом достаточно всего одного подхода. Однако нагрузку стоит постепенно увеличивать, продлевая время выполнения на несколько секунд каждый раз при статическом удержании позы. За 2 недели от 5 секунд можно прийти к 25 секундам удержания», — рассказывает мануальный терапевт Алексей Чудинов.

Упражнение это хоть и популярно, но осторожности требует. Если во время упражнений чувствуется боль, лучше остановиться. Дело в том, что «Кошка» закрепляет мышцами позвонки в том положении, в котором они находятся, и если один из позвонков смещен, при выполнении упражнения  возникает боль.

К этим упражнениям можно добавить дополнительные варианты для укрепления поясничного отдела спины.

1. Лечь на спину. Ноги согнуть в коленях, руки за голову. Мышцы брюшного пресса необходимо напрячь, притянув поясницу к земле. Задержаться в таком положении на 5 секунд. Повторить 15 раз.

2. Лечь на спину. Ноги согнуть в коленях, руки вытянуть по сторонам. Соединенные ноги наклонять вправо и влево, стараясь коснуться коленями пола. Повторить по 10 раз в каждую сторону.

3. Лечь на живот, под живот подложить жесткую подушку. Попеременно напрягать и расслаблять мышцы ягодиц.

Перед занятием физкультурой стоит убедиться в отсутствии противопоказаний: выраженной боли, наличия кровотечения, обострения хронических заболеваний, травм позвоночника, болезней почек или сердечно-сосудистой системы, беременности. Во всех этих случаях упражнения, если они необходимы, должны подбираться врачом индивидуально. Важное правило в занятии гимнастикой — постепенность. Не стоит делать весь объем упражнений сразу. Движения должны быть плавными, без резких рывков и скручиваний. Все упражнения для спины выполняются на вдохе и заканчиваются на выдохе.

Своя система упражнений для укрепления спины существует и в йоге. Асаны не только укрепляют мышцы спины, но и восстанавливают правильное строение позвоночника. Так утверждают поклонники йоги и перечисляют множество достоинств.

«Асаны активизируют все группы мышц, не только крупные, но и мелкие. Упражнения для спины положительно влияют на мозговую активность и нормализуют сон. Не менее важен и тот факт, что йогические асаны повышают стойкость к стрессам и помогают похудеть», — рассказывает фитнес-инструктор Оксана Калинина.

Однако существует и совершенно противоположное мнение. Гленн Блэк, учитель йоги с многолетним стажем, обучался в институте, основанном Б. К. С. Айенгаром в Пуне, в Индии, и провел несколько лет в одиночестве и медитациях. А еще он тот, кто лечит травмы, полученные в результате занятий йогой. Блэк утверждает, что не только ученики, но и учителя травмируют себя.

Гленн Блэк

Учитель йоги

«Йога — это практика для здоровых людей, всегда пребывающих в хорошей спортивной форме. Йога разработана индийскими мастерами, которые сидели в позе лотоса всю свою жизнь. А сегодня на занятия йогой приходят совершенно неподготовленные люди, которые весь день сидят в офисе и не могут похвастаться ни гибкостью, ни здоровьем».

У йоги нет точного определения. Сегодня на Западе и в России йога ассоциируется с оздоровительной гимнастикой, берущей свое начало в Древней Индии. Однако представители созерцательной йоги не принимают хатха-йогу, практикующую сложные статические асаны. В любом случае поклонников йоги по всему миру миллионы, от обычных людей до голливудских звезд. Чувствуете, что готовы изменить свой образ жизни, и уверены, что имеете достаточную физическую подготовку? В этом случае можно выбрать для себя комплекс упражнений для укрепления спины в домашних условиях на основе йогических асан. Например, такой.

1. Подтягивание. Встать прямо, руки вдоль тела. Через стороны поднять руки вверх, остаться в таком положении на 30 секунд.

2. Подахасана. Из положения стоя плавно наклониться вперед с закругленной спиной. Сначала опускается подбородок, потом плавно сгибается грудная часть, грудопоясничная и поясничная.

3. Наклоны назад. Встать ровно, плавно сделать прогиб назад, начиная с шеи.

4. Перевернутый треугольник. Исходное положение — ноги на ширине плеч. Сделать наклон, положив ладонь правой руки около стопы левой ноги, направляя пальцы на пятку. Левую руку поднять кверху. Голову максимально повернуть назад. Зафиксировать позу на несколько секунд. Поменять положение.

5. Вытягивание спины. Встать на колени, медленно наклониться вниз грудью и тянуться вперед. Руки прямые. Стараться, чтобы подмышки коснулись пола.

6. Упражнение «Кобра». Лечь на живот. Ладонями рук опереться о поверхность. Плавно поднимать голову и туловище, при этом нижняя часть живота вплоть до пупка не должна отрываться от пола. Голова должна быть закинута как можно дальше назад, глаза смотрят вверх. Вернуться в исходное положение. Повторить 10–15 раз. Это упражнение не только позволяет сделать позвоночник более гибким, но и улучшает работу всего пищеварительного тракта.

7. Упражнение «Трость». Растягивание в положение лежа. Лечь на спину и растянуться. Ноги тянутся вниз, руки вверх.

Все асаны необходимо проделывать медленно и аккуратно, без резких движений. Практиковать занятия йогой в домашних условиях лучше людям, которые уже занимались с инструктором и имеют нужную физическую подготовку.

Авторские методики

Существуют и авторские методики по укреплению мышц спины и общего оздоровления организма. Так, известный японский целитель Кацудзо Ниши вывел шесть правил здоровья, в которых большое внимание уделяется укреплению мышц спины. Всем известен его постулат: постель должна быть ровной и твердой. Разработанное Кацудзо Ниши упражнение «Золотая рыбка» считается универсальным, безопасным и подходящим людям всех возрастов. Исходное положение — лежа на спине. Руки вытянуты вверх и лежат за головой, ноги выпрямлены вперед, носки натянуты на себя. Поочередно вытягиваем ноги, немного двигая пятками вперед — то левую, то правую, медленно считая про себя до пяти. Теперь ладони необходимо скрестить за шеей и повибрировать всем телом, подражая движениям рыбки. Упражнение необходимо делать 2–3 минуты утром и вечером.

Наталья Осетрова

Врач-физиотерапевт

«Это упражнение способствует становлению отдельных позвонков на свои места, усиливает перистальтику кишечника и нормализует процесс кровообращения. А еще оно стабилизирует работу нервной системы, снимает стресс и неврологические состояния».

Валентин Дикуль, человек-легенда, как его часто называют. Единственный в мире, кто мог жонглировать стальными шарами весом в 45 кг каждый и гирей 80 кг. Во время очередного выступления получил тяжелейшую травму. Пытаясь восстановиться, Дикуль разработал собственную систему упражнений для укрепления мышц спины и восстановления после травм. А чуть позже создал программы для пациентов с заболеваниями опорно-двигательной системы, профилактические комплексы для работников офисов и водителей и даже упражнения для укрепления мышц спины у детей. Об этих комплексах упражнений можно найти самые разные отзывы, от восторженных до уличающих  Дикуля в мошенничестве. Негативные отзывы направлены в основном на программы восстановления, которые необходимо проходить в открытых им центрах.

«Комплексы таких упражнений сложны, требуют использования специальных тренажеров и помощи ассистентов. Стоит это дорого и видимых изменений не приносит», — рассказывает бывший пациент Дикуля Сергей Н. С другой стороны, Интернет пестрит сотнями благодарственных писем и рассказами о чудесном исцелении. О методике Дикуля написано множество книг и сняты десятки передач.

Упражнения для укрепления мышц спины в домашних условиях тренажеров не требуют, они достаточно просты, понятны в исполнении и пользуются огромной популярностью.

1. Укрепление мышц поясницы. Исходное положение — лежа на спине. Руки развести в стороны, ладони опустить вниз. Верхняя часть тела должна оставаться неподвижной. Левое бедро плавно поворачиваем вправо до упора, правая нога при этом прижата к полу. Оставаться в таком положении 2–3 секунды. Повторить упражнение с противоположным бедром. Сделать 8 повторов за 1 подход.

2. Укрепление спины. Лечь на пол. Ноги на ширине плеч, руки скрещены на груди, можно держаться за плечи. На вдохе медленно разворачиваем корпус до упора в правую сторону. От пола отрывается левое плечо. Нижняя часть тела остается неподвижной. Зафиксировать тело в данном положении на 2 секунды. Повторить упражнение в противоположную сторону. Сделать 8 повторов в каждую сторону за один подход.

3. Укрепление боковых мышц спины. Лечь на спину. Ноги вместе, носки натянуть на себя. Руки в стороны ладонями вверх. Ногами выполняем скользящие движения по полу. Верхняя часть тела остается неподвижной.

4. Укрепление спины. Встать ровно, смотреть перед собой. Плавно наклониться вперед, спина прямая, руки опускаются вниз, колени сгибаются. Удерживать тело в данной позе 2–3 секунды и медленно вернуться в исходное положение. Сделать 3 подхода по 8 повторов.

Многие врачи отмечают, что эмоции сильно влияют на наше состояние здоровья и состояние тела. Зажимы мышц позвоночника или шеи напрямую связаны со стрессом. А потому, наряду с выполнением комплекса упражнений для укрепления спины, стоит обзавестись такими привычками, как прогулки на свежем воздухе, научиться правильно дышать животом, слушать релаксирующую музыку и чаще улыбаться. Регулярно делайте гимнастику и будьте здоровы!

На заметку

• Поднимая с пола даже легкие предметы, лучше не наклоняться, а присесть.

• Тяжелые пакеты из магазина лучше нести не в одной руке, а распределив их вес на обе руки.

• Поза «нога на ногу» очень вредна для позвоночника.

• Оптимальная высота каблука — 4–5 см. И слишком высокий каблук, и плоская подошва негативно сказываются на состоянии спины.

Теги: тренировки, упражнения, укрепление мышц, йога, зож

Больше об авторе

Похожие статьи

фитнес

7 упражнений для тех, кому лень вставать с кровати

фитнес

Утром или вечером: когда лучше тренироваться?

фитнес

Пять простых и эффективных упражнений для пресса

Вам будем интересно

СтатьиМастер-классыВидеоблогиTVКлуб

Домашняя тренировка спины для увеличения силы и ширины спины

Эффективная домашняя тренировка спины с правильными упражнениями, интенсивностью и структурой поможет вам нарастить мышечную массу и силу спины.

Бывают дни, когда вы не можете прийти в спортзал или, может быть, предпочитаете тренироваться дома. В любом случае у вас должна получиться отличная тренировка, простая в выполнении, но с сильными результатами.

Нет более впечатляющей группы мышц, чем хорошо развитая V-образная спина. Даже не очень мускулистый человек может иметь очень внушительное телосложение с широкими плечами и стройной спиной.

Худощавая, мускулистая спина

Сегодня все больше и больше мужчин и женщин предпочитают именно этот вид: худощавое, мускулистое телосложение, но не чрезмерное. Худощавый и твердый — это порядок дня, а не перегруженный, мускулистый взгляд.

Эта домашняя тренировка спины разработана специально для того, чтобы помочь вам добиться такого внешнего вида и выполнять ее в сжатые сроки в спальне или гостиной.

Оборудование для домашней тренировки спины

Для очень эффективной тренировки спины лучше всего иметь следующие предметы, и они станут отличной инвестицией:

• 2 набора гантелей (тяжелый набор и легкий набор)
• Перекладина для подтягиваний

Это действительно необходимая инвестиция для эффективной тренировки спины дома, но не обязательная! Смотрите в самом низу некоторые домашние тренировки спины без оборудования.

Гантели Примечание : Достаточно 2 комплектов гантелей для всех домашних тренировок.

• (2) 10# или 15# (маленькие мышцы – трицепсы, бицепсы, плечи)
• (2) 20# или 30# (крупные мышцы – грудь, спина)

Домашние тренировки для спины

Разминка и растяжка

Обязательно хорошо разогрейтесь перед домашней тренировкой спины. Мы все знаем статистику травм нижней части спины… это случается с 80%+ за всю жизнь, но этого можно избежать с помощью надлежащей разминки и хорошей формы. А по мере того, как вы становитесь немного старше, разминка становится особенно важной , поскольку вы более подвержены травмам.

• 1-2 минуты легкого кардио (бег на месте, прыжки с места)
• 2 минуты динамической растяжки

Основные моменты домашней тренировки спины

• Выполнение всех 4 упражнений подряд без отдыха — это 1 цикл
• Выполните 2-3 цикла
  (если вы новичок, то начните с 1 цикла и прогрессируйте)
• Очень эффективно и просто выполнять
• Вы можете выполнить всю тренировку за 10 минут

Тяга в наклоне (с гантелями, а не штангой)

Тяга в наклоне с гантелями (не со штангой) — отличная тренировка для спины, позволяющая проработать широчайшие и увеличить ширину.

1. Держите спину прямо и согнитесь в талии, как показано на рисунке. Не выгибайте спину!
2. Исходное положение: гантели в каждой руке, ладони обращены друг к другу .
3. Медленно потяните каждую гантель в верхнее положение, как показано, и удерживайте в течение 2 секунд.
4. Затем опустите гантели обратно в исходное положение.
5. Выполнить 8-12 повторений.

Тяга одной рукой

Тяга одной рукой является разновидностью тяги в наклоне, но при этом мышцы спины работают под другим углом.

1. Поставьте одну ногу и руку на низкий стол или два стула, как показано на рисунке.
2. Начните с нижнего положения и медленно потяните гантель вверх, как показано на рисунке.
3. Удерживать в верхнем положении 2 секунды.
4. Медленно вытяните гантель обратно в исходное положение.
5. Выполнить 8-12 повторений.
6. Затем поверните и используйте другую руку.

Подъемы гантелей в наклоне

1. Из положения стоя наклонитесь в талии до угла 90 градусов.
2. Держите гантели прямо вниз, ладони смотрят друг на друга.
3. Поднимите гантели в стороны, пока ваши руки не будут параллельны полу (как показано ниже).
4. Задержитесь в этом положении на 3 секунды, затем вернитесь в исходное положение.
5. Движение должно быть медленным и контролируемым.
6. Выполнить 8-12 повторений.

Подтягивания для домашней тренировки спины

Турник — отличное вложение для домашней тренировки спины. Подтягивания не только увеличат мышечную массу спины и ширину, но и увеличат силу спины и рук.

Если у вас пока нет сил подтягиваться, поставьте под себя небольшую скамеечку для ног и сделайте отрицательное подтягивание. Таким образом, вы начнете в верхнем положении и медленно опуститесь вниз, работая мышцами спины.

Домашняя тренировка спины без оборудования

Если у вас дома нет оборудования или гантелей, вы можете попробовать следующие варианты:

Растяжка Супермена

работаешь спиной. Если вы сделаете это с некоторой интенсивностью, вы обязательно почувствуете это в своей спине.

1. Лягте на живот лицом вниз на пол или на коврик для тренировок, вытянув руки и ноги, как показано на рисунке.
2. Расставьте руки и ноги примерно на 2 фута друг от друга (не показано на изображении ниже).
3. Одновременно поднимите прямые руки и ноги на 10 дюймов от пола и удерживайте это положение в течение 5-10 секунд.
4. Почувствуйте, как мышцы спины сокращаются от напряжения.
5. Вернуться в исходное положение.
6. Повторите это 10 раз.

Задний мостик

1. Лягте спиной на пол или на тренировочный коврик лицом вверх, колени полностью согнуты.
2. Вытяните руки в стороны.
3. Поднимите корпус так, чтобы ноги и туловище образовали одну прямую линию.
4. Почувствуйте сгибание в нижней и средней части спины.
5. Задержитесь в этом положении на 20-30 секунд.
6. Вернуться в исходное положение.
7. Повторите это 10 раз.

Подъемы в наклоне

1. Из положения стоя наклонитесь в пояснице под углом 90 градусов.
2. Держите тяжелые предметы (например, книги) прямо вниз ладонями друг к другу.
3. Поднимите предметы прямо в стороны, пока ваши руки не будут параллельны полу (как показано ниже).
4. Задержитесь в этом положении на 3 секунды, затем вернитесь в исходное положение.
5. Движение должно быть медленным и контролируемым.
6. Выполните количество повторений в зависимости от сопротивления используемого предмета. Для легкой книги вы можете стремиться к 20-30 повторениям. Для более тяжелых предметов 8-12 повторений.

   
   Предметы, которые работают : тяжелые книги, тяжелые ботинки, тяжелая обувь, бутылки с бытовым моющим средством, банки с краской с ручками, галлон молока или воды, обложки для книг, корм для домашних животных — используйте свое воображение!
   (и если у вас есть только 1 объект для работы, вы можете чередовать руки)

Предотвращение травм

Нижняя часть спины очень восприимчива к травмам, поэтому имейте в виду следующее, чтобы избежать травм:

• Убедитесь, что вы делаете правильную разминку – легкая кардио и динамическая растяжка
• Убедитесь, что ваши гантели не слишком тяжелы для ваших пределов – оставайтесь в пределах своих возможностей
• Всегда сохраняйте правильную осанку во время всех упражнений
• Очень здорово заканчивать каждую домашнюю тренировку спины упражнениями на гиперэкстензию. Тренажер для растяжки спины Precor просто незаменим для гиперэкстензии спины.
• Растягивайте спину каждый день с помощью этих упражнений на растяжку нижней части спины.

Другие программы домашних тренировок.

Дэвид Уильямс

Энтузиаст диеты и фитнеса, Дэвид Уильямс, бывший армейский рейнджер и солдат пехоты с многолетним опытом фитнеса и хорошего самочувствия. Выпускник Вест-Пойнта со степенью инженера, он занимается техническими исследованиями в области фитнеса, питания и хорошего самочувствия. Он любит пляж и проводить время с женой и дочерьми.

Лучшие упражнения для спины по версии знаменитого тренера 2022

Руководство может получать комиссию при покупке по ссылкам на нашем сайте.

10 лучших упражнений для наращивания мышц спины

Автор Стивен Джон 2 сентября 2022 г.

Соблюдая некоторые из лучших упражнений для спины, вы можете развить сильную и четкую спину, которая придает дополнительную глубину и форму вашему телу. Это также может сделать все усилия, которые вы прикладываете к груди, прессу и рукам, действительно выдающимися! Проще говоря, ваша спина играет важную роль почти в каждом движении, которое вы делаете, будь то в тренажерном зале или в повседневной жизни. Хорошо развитая спина определенно улучшит вашу осанку и уменьшит боль в шее и спине, позволяя вам комфортно бегать, прыгать и играть, не беспокоясь о возможных травмах.

Содержание

• Познакомьтесь с Купой Джеймсом, соучредителем Bodyweight BootKAMP
• 10 лучших упражнений для спины
• Почему вам следует укреплять спину
• Избегайте этих распространенных ошибок при тренировках для спины

Упражнения для спины — одно из лучших упражнений, которые вы можете попробовать дома или в тренажерном зале, но им часто пренебрегают. Это может привести к слабости спины, склонности к проскальзыванию дисков и ноющей боли в шее. Сложные движения, которые имеют решающее значение для наращивания мышечной массы с помощью силовых тренировок, просто не могут быть выполнены без сильной спины. Это основа для построения более сильного тела, что и должно быть целью любой программы тренировки всего тела.

Познакомьтесь с Купой Джеймсом, соучредителем Bodyweight BootKAMP

Игнорирование тренировок спины — не ошибка профессионального фитнес-профессионала Kupah James, как и любого из сотен клиентов, с которыми он работал за 15 лет профессионального опыта в качестве тренера. Джеймс, соучредитель Bodyweight BootKAMP и по совместительству ди-джей, энтузиаст дневного сна и фанатик фитнеса, сказал нам: «Очень важно развить сильную, здоровую спину просто потому, что спина, по сути, является самой важной частью вашего скелета. рядом с вашим черепом, возможно. Он несет вес вашей верхней части тела, стабилизируя ваш баланс, и любезно размещает вашу центральную нервную систему, которая позволяет сигналам от мозга путешествовать по всему телу. Если этого недостаточно, это также важный компонент для улучшения осанки и повседневных действий, таких как ходьба, бег, сидение и поднятие тяжестей. Хорошо развитая спина поможет вам в поисках тела супергероя».

Итак, без лишних слов, вот десять отличных упражнений для спины.

10 лучших упражнений для спины

1. Приседания с нагрузкой на спину

Это упражнение задействует почти все мышцы ног и нижней части спины, помогая нарастить основные мышцы, используемые во множестве упражнений и других занятий.

1. Используйте около 150% веса своего тела на перекладине, которую держите на плечах, ладонями вверх под перекладиной.
2. Встаньте, слегка согнув колени и поставив стопы чуть шире плеч.
3. Приседайте до тех пор, пока ваши колени не согнутся чуть более чем на 90 градусов, затем поднимитесь почти прямо.

2. Становая тяга сумо

Этот вариант становой тяги задействует многие мышцы верхней части спины и плеч, не говоря уже о квадрицепсах и ягодицах. Ноги работают меньше, чем традиционная становая тяга.

1. Встаньте так, чтобы каждая нога была как минимум на полфута шире ширины плеч.
2. Возьмитесь за гриф ладонями вниз с комфортной нагрузкой (начните с малого веса и добавляйте по мере необходимости), руки на ширине плеч.
3. Поднимитесь, пока не встанете прямо, ноги все еще широко расставлены, затем опустите и повторите.

3. Задние ряды

Чтобы проработать многие мышцы в центре и верхней части спины, тяга спиной — отличное упражнение.

1. Встаньте, согнувшись примерно на 45 градусов в бедрах, поднимите голову и возьмитесь за гриф, нагруженный сложным весом.
2. Опустите штангу вниз и наружу, примерно под подбородок, затем поднимите ее до верхней части живота.
3. Стремитесь повторить десять повторений, добавляя или уменьшая вес по мере необходимости.

4. Задние крылья

Направленное в первую очередь на плечи, но также задействующее центральные мышцы спины, это отличное упражнение, которое можно сделать регулярной частью тренировки.

1. Встаньте, согнувшись под углом 45 градусов в бедрах, поднимите голову и возьмите в каждую руку по небольшой гантели.
2. Поднимите руки в стороны, пока они не будут параллельны полу.
3. Опуститесь до перпендикулярного положения, затем повторите.

5. Ряд одной руки

Это отличное упражнение прорабатывает спину, руки и даже грудь. Его можно безопасно выполнять с большим весом, и он задействует некоторые из этих гламурных мышц — просто держите его устойчивым и в хорошей форме.

1. Поставьте одно колено на скамью (или невысокую стену или ступеньку) и положите ту же руку на ступню перед ней ладонью вниз.
2. Держите спину примерно параллельно полу, возьмите в другую руку прилично тяжелый груз и дайте ему свисать.
3. Завершите повторения, подтягивая вес прямо вверх, пока он не достигнет груди.

6. Подтягивания

Поначалу подтягивания даются тяжело и могут показаться неблагодарными, но они задействуют почти все мышцы спины и плеч. Кроме того, ваш счет будет быстро расти, и вы сможете выполнять их где угодно. Например, вы можете даже перекинуть полотенце через ветку дерева или схватиться за настил или перила, если не можете попасть в спортзал.

1. Ладонями от себя возьмитесь за перекладину, расставив руки на ширине плеч.
2. Подтянитесь, пока ваш подбородок не окажется над перекладиной.
3. Повторите столько раз, сколько сможете.

7. Подтягивания

Подтягивания легче, чем подтягивания, и хотя они задействуют меньше мышц спины, они больше нагружают грудь и бицепсы.

1. Повернув ладони к себе, возьмитесь за перекладину, руки на ширине плеч.
2. Подтягивайте тело вверх, пока подбородок не коснется перекладины.
3. Опускайтесь до упора в локти, затем повторите.

8. Широкая тяга вниз

Это упражнение задействует те же мышцы, что и подтягивания, то есть почти все мышцы спины, за исключением самых нижних. Это отличный способ облегчить подтягивания, поскольку изначально вы можете выбрать меньший вес.

1. На тренажере с таким весом, чтобы вы могли выполнить не менее десяти повторений, возьмитесь за гриф руками наружу.
2. Потяните вниз, пока перекладина не окажется чуть ниже вашего подбородка.
3. Медленно дайте штанге снова подняться, затем повторите.

9. Отжимания

Классические отжимания в первую очередь полезны для мышц рук и груди, но они также укрепляют некоторые мышцы плеч и верхней части спины, и их можно выполнять где угодно без оборудования.

1. Лягте лицом вниз на землю и поместите руки под плечи или на ширину туловища.
2. С прямой спиной и поднятой головой поднимитесь до упора в локтевом суставе.
3. Опускайтесь, пока не оторветесь от земли на дюйм, затем повторите.

10. Махи гири

Это упражнение в первую очередь задействует заднюю цепь, то есть мышцы, идущие от ног вверх через ягодицы к нижней части спины, а также полезно для кора, плеч и рук.

1. Согнитесь в бедрах и слегка согните колени, взявшись за гирю обеими руками ладонями вниз.
2. Толкните гирю обратно между коленями (как будто щелкаете футбольным мячом), а затем быстро поднимите ее, подняв гирю вперед чуть ниже уровня плеч.
3. Повторяйте без перерыва для комфортного количества повторений.

Зачем укреплять спину

«Одними из основных преимуществ тренировки спины являются укрепление плеча и повышение устойчивости», — сказал Джеймс. «Многие травмы плеча можно предотвратить, просто укрепив спину. Еще одним преимуществом тренировок спины является положительное влияние на вашу осанку и равновесие».

Сильная спина обеспечивает большую поддержку и стабильность ваших плеч, рук, шеи и головы, а также работает в тандеме с нижней частью тела. Чем более подтянуты и подтянуты мышцы спины, тем лучше все ваше тело будет работать как единое целое. Это означает лучшие результаты в тренажерном зале, более быстрые спринты, более длинные забеги по пересеченной местности, лучшую ловкость на корте, а также форму, которую вы всегда хотели для себя.

Укрепление спины также может помочь сохранить здоровье в краткосрочной и долгосрочной перспективе, предотвращая как острые, так и хронические травмы.

« Распространенная ошибка — это [а] неправильная форма», — предостерегает Джеймс. «Я никогда не мог выразить, насколько важна форма для общего развития любой группы мышц, и спина не является исключением, особенно в приседаниях со спиной, становой тяге и подтягиваниях. Я все время вижу, что эти три выполняются неправильно, [и] я часто не могу с собой поделать, говорю и стараюсь помочь, чем могу».

Травма спины может привести к полной остановке ваших тренировок, не говоря уже о большей части вашей жизни, поэтому при выполнении упражнений на спину Джеймс призывает людей «уважать повторения и выбирать форму во всем».

Избегайте чрезмерного веса, не делайте слишком много подходов упражнений, нацеленных на одни и те же мышцы спины, и давайте своему телу время для отдыха. Вы можете бегать, ездить верхом и плавать каждый день своей жизни, но не выполняйте ежедневно специальные упражнения для спины. И облегчите упражнения для спины в своей тренировке, а не добавляйте все десять вышеперечисленных сразу.

Рекомендации редакции

• 6 лучших растяжек и упражнений при ишиасе, чтобы победить боль в ягодицах
• Лучшие предложения с гантелями: регулируемые гантели от 70 долларов
• Лучшие дешевые предложения и распродажи NordicTrack на октябрь 2022 г.
• Лучшие предложения дешевого протеинового порошка на октябрь 2022 г.
• Лучшие предложения беговой дорожки: займитесь кардио дома от 349 долларов

8 лучших упражнений для широкой спины

28 августа 2022 г.

Обновлено: 26 августа 2022 г. хочет иметь широкие плечи и узкую талию – также известную как V-образная спина.

Макс Постернак, автор канала Gravity Transformation на YouTube, рассказывает о своих лучших упражнениях для широкой спины и включает в себя тренировочные приемы, которые помогут сделать вашу спину больше.

Давайте углубимся в это.

Содержание

• 8 лучших упражнений для более широкой спины
  • 1 – Тяга гантелей под углом
  • 2 – Подтягивания узким и широким хватом
  • 3 – Пуловер на тросе стоя
  • – Тяга обратным хватом 4
  • 5 – Становая тяга
  • 6 – Пуловеры с гантелями и штангой
  • 7 – Тяга верхнего блока
  • 8 – Тяга блока сидя
• Как использовать эти лучшие упражнения для более широкой спины

8 лучших упражнений для широкой спины

Прежде чем приступить к этим упражнениям, убедитесь, что вы:

1. Концентрируйтесь на мышцах спины : максимально изолируйте мышцы и выполняйте каждое повторение с чистой техникой, убедитесь, что вам не помогают другие мышцы верхней части тела.
2. Постепенная перегрузка в каждом упражнении : самый эффективный способ нарастить мышечную массу — это постепенная перегрузка. Наши мышцы адаптируются к все более высоким требованиям, поэтому для их роста наши клетки должны подвергаться более высоким нагрузкам, чем они привыкли.
3. Получение хорошей растяжки в : убедитесь, что вы полностью выпрямляете конечности в отрицательной части каждого упражнения.

1 – Тяга гантелей под углом

По сути, это то же упражнение, что и тяга гантелей, за исключением того, что вы поднимаете гантель дальше назад, ближе к бедрам, а не к пупку.

Эта модификация почти полностью выводит ваши бицепсы из движения и переносит все напряжение на ваши широчайшие и заднюю часть плеч, объясняет Постернак.

Подробнее: Самые распространенные ошибки в тяге гантелей и способы их исправления

2 — Подтягивания узким и широким хватом

«Оба хвата принесут уникальную пользу вашей спине», — говорит Постернак. Широкий хват больше задействует широчайшие мышцы и меньше бицепсы, в то время как подтягивания узким хватом больше задействуют бицепсы и грудные мышцы, что позволяет вам выполнять больше повторений или больший вес.

Подробнее: Как научиться подтягиваться: форма, прогрессия, советы по тренировкам и многое другое

3 – Пулловер на тросе стоя

Упражнение в первую очередь направлено на развитие широчайших мышц.

Широчайшие мышцы спины — это самая крупная группа мышц, расположенная на задней части тела человека. Они чрезвычайно важны для всех тяговых упражнений и обеспечивают стабильность и поддержку позвоночника.

Подробнее: Как нарастить впечатляющие мышцы и силу спины с помощью подтягивания вниз широким хватом

4 – Тяга обратным хватом

Этот вариант тяги нацелен больше на нижние широчайшие, чем на середину спины. Убедитесь, что вы отводите плечи назад и выпячиваете грудь, чтобы сохранить естественный изгиб позвоночника, — советует Постернак.

5 – Становая тяга

Это одно из лучших упражнений для развития более толстой, широкой и сильной спины, – говорит Постернак. Вы можете поднять больший вес во время становой тяги, чем в любом другом упражнении, поэтому, освоив правильную технику становой тяги, не забудьте добавить вес.

6 – Пуловеры с гантелями и штангой

Это еще одно из лучших упражнений для более широкой спины при правильном выполнении. При правильном выполнении упражнение задействует все, от нижней части грудных мышц до пресса, широчайших и трицепсов.

Подробнее: Пуловер с гантелями: как это делать, работающие мышцы, преимущества и тренировки

7 – Тяга вниз

Тяга вниз – популярное упражнение в тренажерном зале, которое выполняется на тренажере и используется для укрепления и построения мышц. широчайшие мышцы.

Выполняется путем вытягивания рук над головой и подтягивания грифа к себе, когда ваши руки достигают уровня плеч, и контролируемого отпускания грифа обратно вверх в течение одного повторения.

Подробнее: Тяга широчайших мышц: один верный способ увеличить объем спины

8 – Тяга троса сидя

Тяга троса – это горизонтальное упражнение на тягу сидя, которое бросает вызов и развивает верхнюю часть тела.

Ноги зафиксированы, спортсмен садится на скамью, чтобы потянуть трос с грузом и завершить упражнение.

Подробнее: Как накачать мускулистую спину с помощью тяги тросов – техника и ошибки, которых следует избегать

Как использовать эти лучшие упражнения для более широкой спины

• Не делайте все упражнения за один день, вместо этого выберите 4–5 упражнений и выполняйте каждое из них в 3 подхода по 6–10 повторений с 2–3-минутным перерывом между ними.

Настойки на самогоне в домашних условиях: 17 лучших рецептов

Что можно приготовить на самогоне

На основе самогона можно приготовить немало крепких напитков, которые отличаются натуральностью состава, а каждый напиток — это шедевр, который может удивить гостей и согреть в холодный зимний вечер. Подобные настойки готовятся за 2-3 недели, а иногда и за несколько дней. Они отличаются насыщенным, более благородным вкусом по сравнению с традиционным самогоном. Рецептов таких настоек существует множество. В качестве ингредиентов используют фрукты, ягоды, травы. Все эти ингредиенты вы сможете приобрести в нашем интернет магазине Дом самогона, в разделе Наборы для настоек.

Разновидности настоек

Напитки на основе самогона принято разделять на следующие категории:

• настойки;
• бальзамы;
• наливки десертные.

Наиболее мягкими по крепости напитками считаются наливки десертные. Бальзамы приготавливают для добавления в кофе, а настойки создаются на основе чистого самогона. Приготовленные напитки могут отличаться процентным содержанием сахара. В зависимости от его количества напиток может относиться к одной из категорий:

• горький;
• полусладкий;
• сладкий.

Также настойки различают по используемым для их приготовления ингредиентам. Это могут быть ягоды, фрукты, орехи, сухофрукты, травы.

Перед началом приготовления крепкого напитка стоит определиться, с какой целью его изготавливают. Наиболее часто ставятся следующие задачи по видам напитков:

Целебные настои. Для их приготовления используют полезные травы, которые благотворно сказываются на организме. Употребляют подобные напитки в ограниченном количестве. В качестве трав наиболее популярными являются женьшень, элеутерококк, калган, можжевельник и другие.

При изготовлении целебных настоек необходимо соблюдать строгую рецептуру. Важно помнить, что травы могут усиливать действие друг друга, приводя как к положительным, так и к отрицательным результатом. При отсутствии оригинального рецепта рекомендуется создавать моно -напитки, в состав которых входит не более 2 трав.

Имитации знаменитых спиртных напитков. На основе самогона можно создать ликер, виски, коньяк или абсент. После экспериментов с составом можно добиться почти абсолютной схожести.

Оригинальные алкогольные напитки. Включение в состав настоек различных пряных трав или сладких фруктов позволяет давать волю фантазии и создавать уникальные крепкие напитки.

Многообразие рецептов дает возможность найти именно тот вариант, который подходит к определенной ситуации и поставленной цели.

Общие правила для приготовления хорошей настойки

Главное правило, которого придерживаются любители самогоноварения — это высокое качество самогона для приготовления настоек. Важно, чтобы самогонная основа была качественно профильтрована. Мастера по изготовлению настоек рекомендует использовать самогон двойной перегонки. Так, после первой перегонки домашний напиток перегоняют через ректификационную колонну. Это важно для того, чтобы избежать посторонних неприятных запахов и примесей. Таким образом, можно получить продукт с отменным вкусом.

Также важно определиться с количеством сахара в напитке. Здесь необходимо учитывать вид напитка. Если речь идет о горькой настойке, созданной на основе имбиря, калгана или зверобоя, то уровень сахара должен составлять не более 2%. Полусладкие настойки, созданные на основе ягод или трав, содержат большее количество сахара, так как определенный его процент содержится в ингредиентах. Уровень сахара в таких напитках может достигать 6%. В сладких напитках сахара может содержаться 18-20%. По вкусу эти напитки обладают меньшей сладостью, чем, к примеру, ликерные. Не следует злоупотреблять сахаром при домашнем самогоноварении, так как это утяжеляет алкоголь. Самый высокий уровень сахара — до 30% характерен для наливок.

Главным принципом приготовления настоек на основе самогона служит учет его крепости. Если в качестве главного ингредиента используются травы, то крепость составляет около 50%. Ягодные напитки содержат до 70% спирта. Рекомендуется для их приготовления использовать замороженную продукцию. Таким образом, можно добиться большего количества сока, который значительно улучшит вкусовые качества.

Для получения карамельного привкуса следует запекать ягоды в духовке.

Настаивать напитки на основе самогона необходимо в темном и теплом месте. Достаточно высокая температура поможет быстрее подготовить напиток к употреблению. Время настаивания выбирается индивидуально. Это может быть и 2-3 дня и 2 недели. Наиболее насыщенные напитки получаются при настаивании в течение 2-4 месяцев. Важно, настаивать напиток в закрытой таре, не открывая крышку в процессе созревания. Попытки пробовать на вкус продукт в это время могут привести к ухудшению его качества. Как и в любом деле, в самогоноварении важно терпение.

Настойки на цитрусовых

Настойки на плодах цитрусовых, а также на цедре получаются очень бодрящими и ароматными. Они весьма популярны благодаря своим десертным свойствам.

Если при изготовлении используется кожура, то ее можно срезать с помощью овощечистки. Тут главное как можно меньше зацепить белого слоя под кожурой. После чего, кожуру следует высушить. Обычно банку заполняют цедрой на одну треть, остальной объем занимает самогон. Но здесь важно учитывать то, какую насыщенность необходимо получить в результате.

• Настойка на корке Померанца

Самогоном двойной перегонки заливают корку Померанца из расчета 1:4. То есть, 400мл алкоголя на 100 г продукта.
Настаивать в течение 3 дней.
После настаивания к смеси добавляют около 5 л самогона и перегоняют. Возможно добавление сахара.


• Имбирно-лимонная настойка

Очень ароматная и полезная для здоровья. Укрепляет иммунитет.
Для ее приготовления понадобятся:
1 литр самогона,
2 лимона,
100 г имбиря,
2 столовой ложке меда.
Подготовленную цедру складывают в банку. Очищенный от кожуры имбирь нарезают пластинками и добавляют к цедре вместе с медом. Все ингредиенты заливают самогоном. Выдавливают сок из одного лимона и добавляют к смеси.
Банку закрывают крышкой и взбалтывают до растворения меда. Убирают в темное место на 5 дней. Взбалтывать смесь нужно ежедневно. Через 5 дней настойку переливают в бутылку. Она получается очень ароматной с горьковатым вкусом.

• Настойка на цедре лимона

При приготовлении настойки на основе цедры для усиления вкусовых качеств рекомендуется использовать корицу. Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Цедра 1 лимона;
3 л самогона;
2 ст. лож. сахара;
1/2 ч. л. ореха мускатного;
10 зерен кофе (обжаренного).

Самогон заливают в стеклянную банку. Добавляют цедру лимона, кофейные зерна, мускатный орех, сахар. Смесь тщательно перемешивают до растворения сахара. Возможно использование вместо сахара натурального меда. Это даст более мягкий вкус. Банку закрывают крышкой и оставляют в темном месте на 7-10 дней. После чего напиток процеживают и переливают в бутылку. Перед подачей рекомендуется выдержать алкоголь в течение недели.

Интенсивность цитрусового вкуса может варьировать в зависимости от вида плодов, на основе которых изготовлен напиток. Здесь каждый определяется в зависимости от личных предпочтений.

Настойки на листьях и цветах

Настойки на листьях и цветах обладают особым терпким ароматом. Нередко они отличаются целебными свойствами. Такой продукт не содержит большого количества сахара и имеет утонченный вкус.

• 100 листьев

Готовится на основе специального набора состоящего из следующих ингредиентов:

По 33 листа таежной смородины, лесной яблони и малины,
Ягоды черноплодной рябины.
Смесь одной упаковки заливают литром самогоном крепостью 45°.
Перемешивают и оставляют в темном прохладном месте на 2 недели.
Периодически встряхивают.
По прошествии 2 недель отфильтровывают.
Добавляют 10 г сахара или меда.
Оставляют на 2 недели до дозревания.

• Мятный ликер

Измельченные листья мяты перечной – 3 ложки
Сахар – 200 г
Вода – 250 мл
Самогон – 750 мл

Нарезанные листья мяты помещают в бутылку с самогоном и плотно закрывают, оставляют настаиваться. Бутылку необходимо периодически встряхивать. Через 3 недели процеживают настойку через сложенную в 4 слоя марлю и соединяют ее с приготовленным сахарным сиропом. После чего разливают в бутылки.

• Анчан

Тайский чай Анчан — 40 г
Цедра лимона – 10 грамм
Мед — 2 ч ложка
Самогон — 1 л

Смешивают чай анчан с цедрой и медом, после чего заливают все ингредиенты самогоном. Перемешивают до растворения меда, а затем настаивают около 4 дней в темном месте. Потом отфильтровывают. До подачи к столу можно выдержать настойку еще 2 недели. Продукт отличается уникальным ароматом и цветом, а также обладает целебными свойствами.

Настойки на сухофруктах

Настойки на сухофруктов обладают насыщенным вкусом и приятным ароматом. Они содержат те же полезные вещества, что и напитки на основе фруктов.

• Настойка на Копченой груше

Копченая груша – 50 г;
Самогон – 1 л;
Цедра – 10 г;
Изюм – 40 г;
Сахар – 200 г.

Важно учитывать что от количества копченой груше будет зависеть аромат и насыщенность вкуса настойки. Если взять груши слишком много, то напиток становится чересчур резким.

Копченую грушу укладывают в банку, добавляя к ней апельсиновую цедру и изюм. Заливают все самогоном и перемешивают. Закрывают и оставляют в темном месте на 2 дня. Температура хранения должна быть комнатной. Процеживают и разливают по бутылкам. Для приготовления может использоваться сухая готовая смесь копченой груши.

• Вишневая настойка

Вишня — 500 г;
Самогон — 1 л;
Сахар — 200 г.

Перебирают ягоды вишни и заливают их холодной водой. Подслушивают в духовке. Подготовленные вишни засыпают в банку и добавляют к ним сахар. После чего ингредиенты заливают самогоном и закрывают банку крышкой. Убирает ее на хранение на месяц в темное помещение. Смесь иногда встряхивают. Через месяц процеживают напиток через сложенную в 4 слоя марлю и разливают по бутылкам.

• Черносливовая настойка

Чернослив — 10 шт;
Гвоздика — 4 шт;
Душистый перец — 4 гр;
Самогон — 1 л.

Чернослив без косточек промывают и разрезают на несколько частей. Добавляют к нему душистый перец, гвоздику, ванилин и корицу. Предварительно специи можно растереть. Ингредиенты с самогоном закрывают в банке и убирают ее на две недели в темное место. Периодически взбалтывают. Через 2 недели процеживают и разливают по бутылкам. Для большей насыщенности продукта его хранят еще до подачи 2-3 недели.

Настойки на ягодах

Ягодные настойки отличаются изысканным натуральным вкусом. Они не требуют большого количества сахара, так как сами ягоды дают сладость напитку. Могут приготавливаться как из свежих, так и из замороженных ягод.

• Анисовая настойка

Измельченные специи засыпают в банку и заливают их самогоном. Далее смесь отправляют в темное место и ежедневно взбалтывают. Банка хранится в темноте 2 недели, затем напиток процеживают и оставляют еще для дозревания на 2 недели. Состав:

Самогон 45 ° – 1 л;
Семена Аниса – 1 г;
Тмин – 0,1 г;
Семена укропа – 0,2 г;
Кориандр – 0,1г;
Сахар – 1 ст. л.

• Настойка на ягодах Боярышника

2 кг ягод боярышника;
1 л самогона;
2 ст. л. сахарного песка.

Ягоды боярышника засыпают в банку или бутылку, заливают самогоном и добавляют сахарный песок, дождавшись, чтобы он полностью растворился в смеси. Затем закупоривают банку и ставят в темное место на месяц. Важно регулярно взбалтывать смесь. Через месяц напиток процеживают и переливают в бутылку для хранения. Такой напиток укрепляет иммунитет.

Рецепты пряных настоек на самогоне

• Домашняя бехеровка

Известно, что оригинальный рецепт Бехеровки хранится в строжайшей тайне производителем. В его состав входят два десятка лечебных трав, которые произрастают в курортной зоне Чехии. Но и дома можно приготовить очень мягкий и приятный на вкус напиток Бехеровка. Для этого понадобится:

Самогон 45% – 2 л;
Сахар – 200 грамм;
Гвоздика – 20 шт;
Черный перец – 8 горошин;
Вода – 500 мл;
Апельсиновая цедра – 2 чайные л.;
Кардамон – 3 шт. ;
Анис – 1 ч. ложка;
Корица – 1 палочка.

Нарезанная мелкими кусочками цедра апельсина смешивается с кардамоном и корицей. После чего пряности засыпают в банку и заливают самогоном. Отправляют на хранение в темное место на неделю, встряхивая смесь раз в день. Через неделю готовят сахарный сироп, смешивая воду и сахар, и нагревая данную смесь на медленном огне в кастрюле, не доводя до кипения. В настоявшийся напиток добавляют сахарный сироп и выдерживают его еще 3-4 дня, а затем разливают по бутылкам, предварительно процедив через марлю. Оставляют еще на 3 дня в прохладном месте для дозревания.

• Домашний джин

Самогон 45% – 2 л;
Ягоды можжевельника – 60 г;
Цедра апельсина и лимона– по 6 г;
Кориандр – 3 г;
Корица – 1 г;
Анис – 2 г.

Ягоды можжевельника засыпают в одну банку для настаивания, а цедру, корицу, анис и кориандр — в другую банку. Затем смеси заливают одинаковым количеством самогона — по 1 л. Банки герметично закрывают и хранят при комнатной температуре в течение одной недели. Каждый день содержимое встряхивают. Через неделю настои процеживают через марлю и добавляют в каждый из них примерно 20% воды. Перегоняют на дистилляторе. После чего оба дистиллята смешивают и добавляют воду так, чтобы крепость была 48%. Джин переливают в стеклянные бутылки и оставляют в темном месте на неделю.

• Егермейстер в домашних условиях

Для приготовления ликера Егермейстер используется специальная Смесь на основе нескольких трав. В их число входит:

Анис;
Гвоздика;
Ромашка;
Розмарин;
Корица;
Лакрица;
Шалфей;

Чаще всего для приготовления ликера в домашних условиях используются готовые смеси трав. Все компоненты перемешивают и заливают самогоном. После чего смесь отправляют на хранение в стеклянной бутылке на месяц, периодически ее встряхивают. По прошествии месяца, настойку процеживают и затем добавляют в нее сахарный сироп. Снова оставляют настойку на месяц. Напиток отличается уникальным насыщенным вкусом и полезен для здоровья.

Настойки на корнях растений

Приготовленные на основе корней растений напитки отличаются множеством полезных свойств, а также они обладают приятным вкусом.

• Хреновуха

Корень хрена: 60 гр;
Мед: 20 гр;
Самогон: 1 л.

Небольшие кусочки корня хрена укладывают в стеклянную емкость, затем смешивают с медом самогон и заливают данной смесью хрен. Емкость отправляют на хранение в темное место на 2 недели. Смесь периодически стряхивают, а затем процеживают через марлю и переливают в бутыль для дозревания еще на протяжении 1 недели. Считается что хреновуха полезна для суставов, при сахарном диабете и мочекаменной болезни. А также она обладает противомикробными и противовирусными свойствами.

• Настойка на корне Калгана (Калгановка)

Готовится на основе следующих ингредиентов:

Домашний самогон крепостью 45% — 1 л;
Корневище калгана – 2 ч.л;
Корень солодки – 1 ст.л;
Кофейные зерна – 10 шт.

В банку складывают измельченные корни калгана, а также добавляют кофейные зерна и корень солодки. После чего ингредиенты заливают самогоном и отправляют смесь в закрытый крышкой емкости на хранение в течение 3 недель. После чего настойку фильтруют через марлю и отправляют на дозревание в холодильник.

• Настойка на корне Женьшеня

Самогон: 2 л;
Женьшень: 200 гр
Корень женьшеня промывают и укладывают на дно банки, заливают самогоном. Смесь убирают в темное место на сутки, затем переливают самогон вместе с корнем в кастрюлю и нагревают содержимое до 50°. Дают смеси остыть, затем закрывают банку крышкой и снова убирают в темное место на хранение на неделю. После чего продукт будет готов к употреблению. Считается, что его полезно применять перед едой.

Рецепты настоек на домашних дистиллятах

1. Ужасно
2. Плохо
3. Нормально
4. Хорошо
5. Отлично

Холодными вечерами нет ничего приятнее, чем устроиться в уютном кресле и пригубить ароматную настойку. Вкус ягод или душистых трав на несколько минут вернет летнее тепло даже в самую суровую ледяную полночь. Сегодня в «Школе крафта» мы готовим вкусные и полезные настойки. Как всегда, я делюсь только проверенными лично рецептами.

Звенит звонок – начинаем урок!

Лучшие настойки получаются на дистилляте собственного производства

Настойки с согревающим вкусом

Начну урок с рецептов напитков, которые быстро согреют в холодное время года.

Настойка орехово-облепиховая

Что потребуется?

• Ореховые перегородки – 1,5 ст. л.
• Мороженые ягоды облепихи – 0,5 л.
• Дистиллят – 1 л.
• Мед акациевый или кленовый сироп – 2 ст. л.

Как готовить?

• В банку объемом 0,5 л положить ореховые перегородки и залить дистиллятом.
• В другую банку положить облепиху и залить оставшимся дистиллятом.
• Обе емкости поместить в темное место на 1 неделю.
• Затем облепиховый настой слить. Он больше не понадобится, но вы можете использовать его в качестве растирки или для других лечебных целей.
• Настой на ореховых перегородках профильтровать.
• Заспиртованные ягоды облепихи залить ореховым настоем.
• Поставить в темное место на 3 недели при комнатной температуре.
• Профильтровать.
• Добавить мед. Лучше брать мед с нежным вкусом, например акациевый. Можно заменить кленовым сиропом.
• Оставить на 3 дня в холодильнике.

По истечении этого времени настойка готова к употреблению. Попробуйте ее с цукатами, засахаренными фруктами, меренгами или мягким лимонным печеньем.

Орехово-облепиховая настойка подойдет и в качестве аперитива или для десертной подачи

Настойка медово-имбирная

Она имеет хороший горячительный эффект и показана даже при простудных заболеваниях.

Что потребуется?

• Свежий корень имбиря – 50 г.
• Мед – 100 г.
• Дистиллят крепостью 40 градусов – 800 мл.

Как готовить?

• Свежий имбирь почистить, нарезать на тонкие дольки.
• Положить имбирь в банку, залить дистиллятом.
• Поставить банку в темное место.
• Каждые три дня встряхивать банку.
• Через 3 недели отфильтровать настойку.
• Добавить мед и размешать.
• Поставить настойку в холодильник еще на 3–5 дней.

Настойка готова к употреблению. Отлично сочетается с горячей выпечкой: булочками с корицей, яблочным штруделем, имбирными и тминными кексами. Любителям экспериментов советую попробовать эту настойку с твердыми и острыми сырами и вяленым мясом.

Имбирь и мед – идеальная основа для согревающей настойки

Пряная крамбамбуля

Пряный вкус этой настойки напоминает «Бехеровку».

Что потребуется?

• Перец черный – 3 горошины.
• Перец душистый – 4 + 2 горошины.
• Гвоздика – 4 бутона (без ножек).
• Тертый мускатный орех – 0,5 ч. л.
• Корица – 1 палочка небольшая.
• Дистиллят крепостью 40 градусов – 0,5 л.
• Вода – 0,2 мл.
• Мед – 2 ст. л.

Как готовить?

• Специи растереть в ступке, кроме палочки корицы.
• Воду нагреть до кипения.
• Положить специи и корицу, кипятить на протяжении 10 минут на самом слабом огне под крышкой.
• Снять с огня.
• Остудить до температуры 45 градусов.
• Влить дистиллят.
• Добавить мед.
• Оставить на 15 минут.
• Процедить жидкость.
• Перелить в бутылку и поставить в темное место на 12 дней. В бутылки можно разложить по 1 горошине душистого перца на каждые 0,5 литра.
• Снять с осадка и разлить по небольшим бутылкам.
• Хорошо охладить в холодильнике.

Настойка готова, можно подавать. Обязательно попробуйте ее с горячими драниками со сметаной. Отлично подходит для жаркого в горшочке и других горячих мясных блюд традиционной русской кухни.

Сладкие ягодные настойки

Настойки на поздних фруктах и ягодах обладают ярким и выразительным букетом. Они прекрасно дополнят праздничную трапезу или семейный обед.

Готовая сливовая настойка

Сливянка

Абсолютно беспроигрышный вариант, получается всегда и у всех, хотя и требует времени.

Что необходимо?

• Сливы – 2 кг.
• Сахар-песок – 0,6–0,8 кг (если сливы сладкие, то достаточно будет 0,6 кг, если сорт кислый, то лучше взять сахара 0,8 кг).
• Дистиллят крепостью 38–40 градусов – 1 л.

Как готовить?

• Сливы помыть, очистить от косточек и порезать на кусочки.
• Положить в большую банку и залить дистиллятом.
• Оставить в теплом и темном месте настаиваться 30 дней.
• Раз в неделю настой аккуратно перемешивать ложкой с длинной ручкой.
• Через месяц дистиллят слить, отфильтровать, перелить в емкость, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
• Сливы в банке засыпать сахаром.
• Оставить на 7 дней в теплом месте.
• Каждый день аккуратно перемешивать сливы и сахар, лучше взять для этого деревянную ложку с длинной ручкой.
• Готовый сироп слить, сливы отжать через сито в стеклянную емкость.
• Получившийся сироп залить настоем от слив, который хранили в холодильнике.
• Поставить в темное место при комнатной температуре еще на 30 дней.
• Снять с осадка и отфильтровать получившийся настой.

Сливянка готова. Она хорошо сочетается с умеренно сладкими десертами из молока, сметаны и творога. Идеально подходит для несладкой выпечки с сыром и творогом, превосходно гармонирует со всеми блюдами, в составе которых есть горький шоколад и чернослив.

Для приготовления настоек вам нужен хорошо очищенный дистиллят, поэтому позаботьтесь о хорошей очистке и фильтрации заранее. Для пряных и душистых настоек подходят зерновые или сахарные дистилляты, для фруктовых и ягодных настоек используйте дистилляты из винограда или фруктов.

Гранатовая настойка

Яркая и ароматная гранатовая настойка станет прекрасным завершением романтичного вечера. Ее можно использовать как самостоятельный напиток или как ингредиент для коктейлей.

Что потребуется?

• Зернышки из 4 средних гранатов.
• Цедра 1 небольшого лимона.
• Палочка корицы.
• Тростниковый сахар – 50 г.
• Вода – 50 мл.
• Дистиллят крепостью 35–40 градусов – 0,5 л.

Как готовить?

• Из гранатовых зерен отжать сок.
• С лимона снять цедру.
• Сок граната, лимонную цедру, корицу залить дистиллятом и оставить на 30 дней в темном месте при комнатной температуре.
• Через месяц настойку профильтровать.
• Сварить сироп из тростникового сахара и воды, охладить до комнатной температуры, смешать с настойкой.
• Разлить по небольшим бутылкам, закрыть и поставить в холодильник.

Гранатовая настойка имеет срок годности не более 4–6 месяцев. Поэтому ее разливают по небольшим емкостям и используют порционно. Гранатовая настойка – прекрасное сопровождение для блюд из красного мяса, а также творожных и сырных закусок, жареного сыра.

Настойка из черноплодной рябины спасет от холода и осенней хандры

Настойка из черноплодной рябины

Настойка из ароматной черноплодной рябины лечит грусть по ушедшему лету и дарит надежду на лучшее. Обязательно держите ее под рукой на случай, если кто-нибудь захандрит!

• Ягоды черноплодной рябины – 1,5 кг.
• Сахар – 0, 5 кг.
• Гвоздика – 3 бутона.
• Корица – 0,5 палочки.
• Дистиллят крепостью 40–45 градусов (лучше брать виноградный) – 1 л.

Как готовить?

• Ягоды промыть и обсушить.
• Размять ягоды с сахаром, но не до состояния пюре, а до выделения сока.
• Положить рябину с сахаром в стеклянную банку, добавить гвоздику.
• Оставить при комнатной температуре на 48 часов.
• Перемешать ягоды в банке и залить дистиллятом.
• Оставить на 2 месяца в темном месте.
• Готовую настойку фильтруем, разливаем по бутылкам.
• Ставим на 3 дня в холодильник.

Настойка готова. Хорошо сочетается с мороженым, сливочными и муссовыми десертами. Ее приятно пить и в качестве десертного напитка после застолья.

Настойки на душистых травах

Ароматные травяные настойки – настоящее спасение для тех, кто устал от однообразия осенне-зимнего меню. Такие напитки разожгут аппетит, поднимут настроение и добавят красок в повседневность.

Настойка вермутовая

Что потребуется?

• Тысячелистник сушеный – 8 г.
• Полынь, корица молотая, мята сушеная – по 6 г каждой.
• Кардамон – 4 г.
• Тертый мускатный орех и шафран – по 2 г каждого.
• Дистиллят крепостью 40–45 градусов – 0,5 л.

Как готовить?

• Измельченные травы поместить в бутылку темного стекла.
• Залить дистиллятом высокой степени очистки.
• Настаивать при комнатной температуре 10 дней в темном месте.
• Ежедневно встряхивать бутылку.
• Затем процедить и поставить в холодильник еще на 3 дня.

После этого настойку можно употреблять. Она прекрасно подойдет и для коктейлей на основе вермута. Настойка прекрасно тонизирует и идеальна в качестве аперитива перед трапезой.

Когда растираешь в ступке травяной сбор для настойки, чувствуешь себя настоящим волшебником!

Настойка «Кремлевская»

Пряная, душистая, ароматная настойка станет отличным подарком для друзей и близких.

Что потребуется?

• Свежий имбирь – 50 г.
• Сушеная мята – 50 г.
• Шалфей сушеный – 50 г.
• Дистиллят крепостью 40–50 градусов – 1 л.

Как готовить?

• Травы измельчить, имбирь нарезать тонкими ломтиками.
• Поместить в бутыль темного стекла.
• Залить дистиллятом.
• Настаивать при комнатной температуре в течение месяца в темном месте.
• Ежедневно взбалтывать.
• Через месяц отфильтровать, разлить по бутылкам и поместить в холодильник еще на неделю.
• Через 7 дней настойка готова.

«Кремлевскую» употребляют с плотными мясными блюдами, она подходит практически для всех позиций горячего меню.

Если у вас не получилось собрать запас летних трав, то можно купить уже готовые сборы для самых популярных настоек, от европейского «Кюммеля» до ставшей культовой «Настойки графа Разумовского».

Домашнее задание

Пришлите мне фото и видеорецепты любимых настоек и наливок.

Сегодня мы готовили пряные, душистые и сладкие настойки по проверенным рецептам.

Звенит звонок – урок окончен!

Спасибо за внимание.

Настойка в домашних условиях рецепт на водке

Для всех любителей вкуснейших домашних напитков мы предлагаем воспользоваться нашими рецептами настоек, которые обязательно вам понравятся и смогут порадовать вас при любом поводе. На нашем сайте вы узнаете, как сделать настойки в домашних условиях, что вам для этого понадобится с указанием точных данных о продуктах и их количестве.

Также на нашем ресурсе вы сможете ознакомиться с многочисленными интересными статьями, которые расскажут вам много полезной информации и спиртных напитках и о том, как правильно их необходимо употреблять.

Эта рубрика алкогольных напитков содержат в себе все самые известные алкогольные десерты, которые вместе с нами вы теперь сможете воссоздать у себя дома. Все рецепты, которые вы сможете найти на нашем сайте, проверены людьми с многолетним стажем приготовления этих напитков.

Содержание

• Создание уникальных настоек с помощью наших рецептов
• Рецепт настойки на клюкве. Клюквенная настойка на самогоне, водке или спирту
• Рецепт кедровой настойки на самогоне. Настойка из кедровых орешков
• Рецепт вишневой домашней настойки на водке, спирту или самогоне
• Рецепты домашних настоек на самогоне. Как сделать настойку на самогоне
• Настойка на самогоне и грецких орехах. Спиртовая настойка на перегородках грецких орехов
• Домашняя настойка на шиповнике и самогоне. Рецепт
• Рецепт анисовой настойки
• Настойка из жимолости на водке
• Кофейные настойки на спирту и самогоне
• Абрикосовая настойка на водке. Настойка на абрикосовых косточках
• Как готовить настойки дома. НАСТОЯТелЬно рекомендуем.
• Классификация настоек на спирту
• Как сделать настойку из спирта
• Рецепты домашних настоек
• Настойка в домашних условиях рецепт на водке
• Рецепт чешской настойки Бехеровка
• Настойка на скорлупе макадамии
• Калгановка – настойка корня калгана на самогоне или водке
• Рецепт Бородинской настойки
• Хреновуха — отличный рецепт настойки на хрене с пряностями
• Crème de menthe – мятный ликер на спирту или крепком самогоне
• Настойки на водке в домашних условиях – самые лучшие рецепты
• Настойка из рябины на водке
• Настойка из калины на водке
• Кедровая настойка на водке
• Настойка грецкого ореха на водке
• Настойка из клюквы на водке
• Настойка из ягод на водке
• Вишневая настойка на водке
• Настойка из яблок на водке

Создание уникальных настоек с помощью наших рецептов

Посетив наш сайт, вы станете поистине отличным специалистом в области алкогольных напитков и настоек. Вы узнаете уникальные рецепты приготовления настоек

Все рецепты проверены не только домохозяйками, но и профессионалами. Все настойки вы сможете приготовить своими руками и будете точно уверенны, что это полностью экологический продукт. Вы сможете использовать свои домашние ягоды, фрукты и пряности для придания уникального вкуса и аромата своим настойкам.

Рецепт настойки на клюкве. Клюквенная настойка на самогоне, водке или спирту

Клюквенная настойка на водке или самогоне является одной из самых популярных среди прочих. Ее очень любят за своеобразный вкус, а приготовить клюквенную настойку не составляет особого труда в домашних условиях….

Рецепт кедровой настойки на самогоне. Настойка из кедровых орешков

Превратить обычный самогон в изысканную настойку, которая не вызывает похмелья можно используя обычные кедровые орешки. Кедровая настойка применяется часто в лечебных целях, помогая в лечении заболеваний ЖКТ, гастрита. Сами орешки…

Рецепт вишневой домашней настойки на водке, спирту или самогоне

Домашние настойки на вишне очень популярны в народе. Часто называют такую настойку «вишневкой». Вишня устраняет неприятный запах самогона, делает напиток более мягким. Чтобы приготовить вишневую настойку лучше использовать сладкую вишню….

Рецепты домашних настоек на самогоне. Как сделать настойку на самогоне

Настойками называют напитки, с алкоголем от 18 до 60 градусов, получаемые в процессе холодного настаивания с использованием самых различных ингредиентов. Из крепких настоек наиболее популярны настойки на водке, на спирту….

Настойка на самогоне и грецких орехах. Спиртовая настойка на перегородках грецких орехов

Грецкий орех — один из самых популярных орехов в России. В его составе содержится много витаминов группы B, бета-каротин, присутствуют практически все минералы. Спиртовая настойка из грецких орехов или перегородок…

Домашняя настойка на шиповнике и самогоне. Рецепт

Рецепт домашней настойки на шиповнике не отличается сложностью от приготовления других настоек на самогоне. С ее приготовлением справится даже тот, кто делает в первый раз. Шиповник — один из лидеров…

Рецепт анисовой настойки

С течением времени вкусы изменяются. Пару сотен лет назад многие исторические деятели (Петр I, Чехов, Островский, Пушкин) ценили анисовую водку. Сейчас не так легко её найти на прилавках магазинов. Можно…

Настойка из жимолости на водке

Настойка из жимолости на водке – это не только интересный специфический напиток с горьковатым привкусом и нежным ароматом, но и напиток, который полезен для пищеварительного тракта и укрепления иммунитета, в…

Кофейные настойки на спирту и самогоне

Настойки на кофе, выполненные в домашних условиях, восхитительны, так как обладают неповторимыми, ароматными вкусовыми характеристиками. Такие настойки (в небольших дозах) в силах повысить настроение, ликвидировать усталость и сонливость. Качество полученного…

Абрикосовая настойка на водке. Настойка на абрикосовых косточках

Настоящий утонченный вкус с отчётливым и стойким ароматом фруктов имеет настойка из абрикосов, но при условии правильного выполнения и соблюдения всех условий, обозначенных в рецепте. Таких рецептов существует несколько, но…

Как готовить настойки дома. НАСТОЯТелЬно рекомендуем.

Из этой общеобразовательной статьи вы узнаете, как готовить настойки в домашних условиях на спирту или водке. В ней будут затронуты лишь принципы создания настоек, поэтому она будет менее содержательной в плане букв, но не менее содержательная в плане полезности.

Некоторые методы приготовления домашних напитков будут дополнены интересными рецептами, которые помогут вам создать у себя на кухне вкусную, намного вкуснее магазинной, настойку.

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

В одной из наших статей вы узнали, как развести спирт в домашних условиях, поэтому если вы нашли выход к добропорядочному бутлегеру, то жить вас станет намного проще. Если таковых в округе не оказалось, можете использовать водку, но это не самая лучшая идея. Спирт является очень хорошим растворителем, поэтому, чем его больше содержится в водно-спиртовой смеси, тем лучше.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Водка, как известно, имеет крепость 40% — этого мало, оптимальный градус спирта для настоек от 45 и выше. Поднять градус водки можно простым способом: влить туда пару пузырьков аптечного этилового спирта 96% — с расчетом на 1 л водки. Получится у нас водно-спиртовой раствор с ориентировочной крепостью чуть более 50 % (если нет спиртометра воспользуйтесь нашим калькулятором разбавления спирта водой).

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

p, blockquote 4,0,1,0,0 –>

Классификация настоек на спирту

Немного теории для любознательных. Настойка – алкогольный напиток крепостью до 60%, получаемый в результате настаивания водно-спиртового раствора на ягодах, фруктах, пряностях и травах. Также к ним добавляют сахар/сахарный сироп и прочие ингредиенты. Разумеется, процесс намного сложнее, чем просто смешивание спирта с различными ингредиентами. Настойки требуют как минимум 3-7 недель, как максимум – 2-6 месяцев времени, поэтому сначала запаситесь терпением.

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

Также стоит упомянуть, что настойки существенно отличаются от наливок – последние, как правило, получают сбраживание или добавлением к спирту заранее приготовленного морса. В настойках же ароматные вещества и эфирные масла переходят прямо в спирт, для чего и нужно столько времени. Стоит также упомянуть, что для настоек можно использовать различные крепкие напитки: джин, ром, бурбон, кальвадос, виски и т.д. Но с чистым спиртом работать намного проще, так как не приходится бороться с изначальным вкусом напитка. Перейдем к краткой классификации, которую мынемного дополнили:

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

Настойки на спирту горькие – крепость 30-60%, получаются в результате настаивания спирта на травах, кореньях, семенах, листьях, ягодах и корках.

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

Настойки на спирту пряные – крепость 30-60%, получаются в результате настаивания спирта на различных пряностях с последующей фильтрацией или перегонкой на ректификационной колонне («кубике») или самогонном аппарате.

p, blockquote 8,1,0,0,0 –>

p, blockquote 9,0,0,0,0 –>

1. Перед закладыванием ягод в емкость их рекомендуется подморозить – так разрушится структура волокон, и ягоды дадут больше сока.
2. В основном напитки настаивают в темном месте при комнатной температуре. Но можно оставить свою настойку и на солнце – вкус изменится, станет немного подкопченным, а цвет напитка светлее.
3. Чем больше температура настаивания, тем быстрее вещества взаимодействуют со спиртом – элементарная физика и химия.
4. Фрукты можно предварительно обжарить – так образуется карамель, которая придаст напитку более благородный оттенок и вкус.
5. Во время настаивания не стоит открывать крышку, чтобы попробовать или понюхать напиток – туда могут попасть нежелательные бактерии и кислород, окисляющий спирт. В порядке исключения некоторые настойки нуждаются в постоянном насыщении кислородом.

Как сделать настойку из спирта

Базовый рецепт настоек горьких. Наполните емкость под настойку на 2/3 хорошо промытыми и просушенными ягодами или нарезанными фруктами. Залейте оставшееся пространство спиртом или водкой, желательно по самую крышку – так спирт не будет окисляться. Плотно закройте емкость крышкой или плотной тканью и поставьте ее в темное место на указанное в рецептах время. Каждый 3-4 дня встряхивайте напиток. После, профильтруйте настойку через воронку с фильтром, перелейте в чистую бутылку/банку и поставьте ее в холодное, темное место на 2-8 недель.

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

Базовый рецепт настоек пряных. Залейте 1 л спирта или водки указанное в рецептах количество пряностей и настаивайте его указанное в рецепте время. После, профильтруйте через воронку с фильтром или перегоните через «кубик».

p, blockquote 11,0,0,0,0 –>

p, blockquote 12,0,0,1,0 –>

Рецепты домашних настоек

Ниже приведу по одному рецепту всех видов настоек, описанных выше. Чтобы их приготовить, сначала смотрите вышеупомянутые рекомендации, а уже затем на сам рецепт.

p, blockquote 13,0,0,0,0 –>

Настойка вишни горькая. 1,5-2 кг вишни немного подвялите в духовке на слабом огне; при необходимости добавьте воды; залейте вишню по самое горлышко спиртом или водкой. Настаивать 1,5-3 месяца, периодически взбалтывая настой. В косточках вишни содержится синильная кислота, которая становится вредной лишь после длительной настойки (более 6 месяцев). Поэтому, если напиток будет во время фильтроваться, то косточки можно и не вытаскивать – они придадут напитку более благородный вкус. Если заливали настойку спиртом, после настоя просто разбавьте напиток до нужной крепости водой.

p, blockquote 14,0,0,0,0 –>

Настойка на корице пряная. На 1 л спирта или водки добавьте 3-4 ст. ложки сушеной черники, 2 ст. ложки толченых ядер миндаля, по 1 ч. ложке корицы (молотой, а лучше в перерасчете на цельную) и молотой цедры цитрусовых, по 1 ч. ложке гвоздики и бадьяна. Настаивайте напиток согласно базовому рецепту на протяжении 1-2 недель.

p, blockquote 15,0,0,0,0 –>

Процесс приготовления лимонной водки или Лимончелло, в зависимости от добавления сахара на завершающем этапе.

p, blockquote 16,0,0,0,0 –> p, blockquote 17,0,0,0,1 –>

Используя данные рекомендации можно приготовить практически любую настойку – все равно процесс этот требует экспериментального подхода. Даже когда делаешь все по строгой рецептуре, напиток может получиться отвратительным или же, наоборот, вкуснее ожидаемого. Пользуйтесь, экспериментируйте, делитесь опытом.

Настойка в домашних условиях рецепт на водке

Сегодня на очереди рецепт джина в домашних условиях. Готовить будем один из самых распространенных видов — «London dry gin» (Лондонский сухой джин). Основной принцип, это настаивание ягод можжевельника и других добавок с последующей перегонкой.

Рецепт чешской настойки Бехеровка

Сегодня выкладываю рецепт Бехеровки в домашних условиях. Для тех, кто не в курсе это знаменитая чешская настойка. Довольно крепкая и сладкая — в классической Бехеровке 38% алкоголя и 10% сахара.

Настойка на скорлупе макадамии

Давненько я не выкладывал рецептов настоек на сайте. Пришло время это исправлять — сегодня у меня настойка на скорлупе макадамии. Для тех, кто не в курсе макадамия это австралийский орех с ванильно-сливочным вкусом и ароматной маслянистой скорлупой.

Я об этом орехе узнал только этой осенью — он у нас стал продаваться на каждом углу. И когда я его попробовал, то сразу появилось желание приготовить настойку.

Калгановка – настойка корня калгана на самогоне или водке

Всем привет! Сегодня рассказываю очередной рецепт настойки – калгановка на самогоне. Впрочем, самогон можно заменить водкой или спиртом. Вне зависимости от основы, напиток, настоянный на корне калгана получается отменный.

Рецепт Бородинской настойки

Спешу поделиться очередным интересным рецептом – настойкой с очень приятным вкусом и ароматом хлеба. И так, сегодня у меня Бородинская настойка на самогоне. Можно конечно за основу взять спирт или водку, но на самогоне она получается особенно хороша.

Хреновуха — отличный рецепт настойки на хрене с пряностями

Перебирал тут на блоге свои рецепты настоек и был крайне удивлен, что до сих пор не опубликовал рецепт хреновухи. А ведь напиток очень достойный, я бы даже сказал обязательный к приготовлению. Ну что же, исправляю свою ошибку. Обычно готовится домашняя хреновуха на самогоне, но можно воспользоваться водкой или спиртом. Напиток особенно понравится тем, кто любит имбирную настойку .

Crème de menthe – мятный ликер на спирту или крепком самогоне

Сегодня расскажу, как готовить мятный ликер на спирту или крепком самогоне. Вообще, в оригинальном рецепте за основу взят именно спирт, но я несколько раз пробовал использовать хороший самогон. Все получалось очень и очень вкусно. Ликер нравится абсолютно всем, как мужчинам, так и женщинам.

Ниже буду приводить оригинальный рецепт, со своими комментариями для адаптации под самогон.

Настойки на водке в домашних условиях – самые лучшие рецепты

Добавление статьи в новую подборку

Настойка – крепкий алкогольный напиток на основе различных ягод, фруктов, орехов, кореньев и трав. Приготовить настойку в домашних условиях совсем не сложно – понадобится несколько простых ингредиентов и немного терпения.

Домашняя настойка на водке – это не только натуральный и вкусный напиток, он еще весьма полезен для здоровья, если знать меру. В лечебных и профилактических целях принимать настойки на водке следует по 1 ст.л. 2-3 раза в день. Это улучшит кровообращение, нормализует кровяное давление, снимет стресс. Сладкие домашние настойки из ягод и фруктов можно подавать гостям после обильного застолья.

Настойка из рябины на водке

У настойки приятный медный цвет, насыщенный вкус и невероятный ягодный аромат.

Вам понадобятся (из расчета на 10 л настойки): 6 кг ягод рябины, 0,5 кг сахара, водка.

Приготовление. Рябину промойте, удалите хвостики, немного обсушите и засыпьте в банки (или бутыль) на 2/3 объема, пересыпая сахаром. Засыпанные ягоды залейте водкой так, чтобы полностью их покрыть. Оставьте при комнатной температуре настаиваться, периодически подливая водки, так как ягоды впитывают жидкость. Настаивайте рябину 4 недели, затем слейте образовавшуюся жидкость в чистую герметичную емкость и залейте ягоды новой порцией водки. Настаивайте еще 6 недель. Затем слейте настой и смешайте его с первым. Дайте напитку “отдохнуть” хотя бы неделю. Чем дольше настойка будет стоять, тем вкуснее получится.

Настойка из калины на водке

Такая настойка не только весьма вкусная, но и полезная, особенно при простуде.

Вам понадобятся: 0,5 л водки, 0,5 кг ягод калины, 1 ст.л. меда.

Приготовление. Ягоды промойте и хорошо обсушите. Затем засыпьте в банку, добавьте мед и залейте водкой. Банку плотно закройте и поставьте в темное сухое место на две недели. Полученную жидкость процедите и разлейте по бутылкам. Хранить настойку из калины следует в холодильнике.

Кедровая настойка на водке

Настойка на кедровых орешках – это лечебное средство при многих недомоганиях. Однако увлекаться ей не стоит!

Вам понадобятся: 1 стакан кедровых орешков (неочищенных), 150 г сахара и 0,5 л водки.

Приготовление. Орехи вместе с сахаром залейте водкой и поставьте настаиваться в темное теплое место на 2 недели. Ежедневно встряхивайте емкость с настойкой, чтобы сахар полностью растворился. Через 2 недели процедите настойку в чистую герметичную емкость. Орехи не выбрасывайте, а снова залейте водкой (не добавляя сахар) и настаивайте еще 2 недели. Потом слейте и смешайте обе жидкости. Настойка готова!

Настойка грецкого ореха на водке

Такую настойку следует готовить из еще не созревших орехов с мягкой зеленой кожурой. И собирать такие плоды нужно прямо перед переработкой, чтобы они не потеряли своих полезных качеств.

Приготовление. Орехи промойте, измельчите и сложите в банку. Засыпьте сахаром и залейте водкой. Банку поставьте на 2 недели в темное место настаиваться. Затем процедите жидкость и разлейте по бутылкам.

Настойка из клюквы на водке

Настойка из ягод клюквы ослабляет головные боли и помогает при хронической усталости. К тому же она весьма вкусная и ароматная. Ее можно подавать гостям после обильной трапезы.

Вам понадобятся (из расчета на 0,5 л напитка): 250 г ягод клюквы, 200 г сахара, 0,5 л водки, 50 мл воды.

Приготовление. Ягоды переберите, промойте и обсушите. Сложите их в банку, засыпьте сахаром и немного подавите, чтобы получилась кашица. Залейте все водкой, добавьте воду, перемешайте и, закрыв банку крышкой, поставьте в темное теплое место на 15 дней. Затем 2-3 раза процедите настойку через марлю, сложенную в несколько слоев, разлейте по бутылкам. Настойка готова спустя пару недель. Если она получилась слишком кислой, можно добавить сахарный сироп.

Настойка из ягод на водке

Для приготовления этой настойки можно взять любые ягоды (малину, клубнику, смородину, вишню, бруснику или смесь ягод).

Вам понадобятся: 0,5-1 кг ягод, 1 стакан сахара и 1 л водки.

Приготовление. Ягоды промойте и обсушите. В стерилизованную двухлитровую банку насыпьте сахар, влейте водку и уложите ягоды, до тех пор, пока водка не польется через край банки. Закатайте (!) крышкой и настаивайте минимум 48 дней. Затем процедите в чистую емкость, отожмите ягоды, по желанию добавьте в настойку еще сахара.

Вишневая настойка на водке

Вишневая настойка – это, пожалуй, самый распространенный, классический вариант домашней настойки.

Приготовление. Вишню промойте и хорошо обсушите. Засыпьте ягоды в трехлитровую банку на 2/3 объема, залейте водкой, чтобы полностью покрыть ягоды. Закройте крышкой и поставьте на 2 недели в темное прохладное место. Затем перелейте настоянную жидкость в чистую трехлитровую банку. К настоянной вишне добавьте свежие ягоды, засыпьте сахаром, перемешайте и снова поставьте в темное прохладное место. Через 4 дня отожмите ягоды через марлю, процедите образовавшийся сок и смешайте все с перелитой ранее настойкой.

Настойка из яблок на водке

Такая настойка получается довольно крепкой и очень ароматной.

Вам понадобятся: 1,5 кг яблок, 300 г сахара, 1 л водки, 0,5 л воды .

Приготовление. Яблоки хорошо вымойте под холодной водой и обсушите. Удалите темные пятна, гниль и вырежьте сердцевину с косточками. Нарежьте яблоки на мелкие кубики и сложите в банку. Залейте водкой, чтобы полностью покрыть фрукты. Закройте банку крышкой и поместите ее в темное место на 1-2 недели. Периодически доливайте водку в банку, так как яблоки ее впитывают, и слегка встряхивайте. Затем процедите настойку через марлю в чистую емкость. Из воды и сахара приготовьте сироп, перемешайте его с настойкой, дайте настояться несколько часов, затем повторно процедите через марлю. Напиток готов! Храните его в темном месте, хорошо закупорив крышкой.

Изготовление домашних настоек открывает широкий простор для фантазии, ведь можно экспериментировать с разными вкусами. К тому же это прекрасный способ переработать урожай ягод и плодов. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

“

Практическое руководство по приготовлению настойки с ягодами бузины — городская крапива

Одна из моих подруг-травниц описала, как сегодня вызывала свою внутреннюю белку. Да, ребята, когда календарь переворачивается на сентябрь, это действительно время сбора урожая. И что может быть лучше для сбора урожая, чем ягоды бузины, которые будут держать вашу иммунную систему вооружённой к ужасному сезону насморка и насморка?!

Так что прижимайтесь к людям. Сегодня мы рассмотрим, как именно сделать демонстрационную настойку из могучей бузины.

Что это за настойка?

Прежде чем мы начнем, я мог бы также обратиться к этому, если вы сбиты с толку словом настойка. По сути, настойка представляет собой траву, вымачиваемую в спирте или глицерине, с растительным материалом, отцеженным через шесть недель. Что осталось, так это лечебные свойства травы, взвешенные в спирте или глицерине. Затем эту жидкость вводят из флакона из темного стекла, содержащего пипетку с капельными дозами, помещенными под язык.

Почему бузина?

Почему бы и нет? Если вы не были в отделе натуральных продуктов в ближайшем продуктовом магазине, вы не видели огромное разнообразие доступных продуктов из бузины. Ягоды бузины были довольно популярны в мире природы, чтобы помочь предотвратить простуду и грипп. Еще более увлекательно то, что на самом деле проводятся биомедицинские исследования, подтверждающие эту информацию.

Ниже я собрал несколько ресурсов, которые помогут вам понять, насколько хороша бузина для нашей иммунной системы.

• Этноэрбалистический сайт

• Gaia Herbs Site

• Мемориальные Слоан Кеттеринг Раство Это мой стандартный способ приготовления настойки. Ниже приведено руководство по стандартным типам настоек, которые вы можете приготовить.

  • Алкоголь – обычно используется водка крепости 80. (Органическая водка прерий — хороший выбор) Бренди тоже подойдет (срок годности: 5-7 лет)

  • Яблочный уксус — используйте только органически выращенный яблочный уксус с матерью (неорганический может иметь карамельный цвет и может даже не содержать яблок!). Уксусные настойки менее стабильны при хранении, чем алкогольные (срок годности 1-3 года).

  • Глицерин — используется органический растительный глицериновый сироп (неорганический можно приготовить из ГМО-соевых бобов)… часто используется для людей с чувствительностью к алкоголю. (срок годности 1-3 года)

  Соотношение спирта и растительного сырья

  Соотношения очень важны при приготовлении настойки. Это довольно стандартное руководство по соотношению. Обязательно обратите внимание на то, используете ли вы свежий или сушеный растительный материал. Это меняет ваши пропорции. Есть определенные растения, которые могут быть более мощными и требуют меньше материала. Информация ниже является строго руководством. Проконсультируйтесь со знающим травником по конкретным растениям и способам настойки. их.

  Лиственный/цветочный материал (весна/лето)

  Ягоды (лето/осень)

  Корни и кора (осень/зима)

  Гайки и болты. Как приготовить спиртовую настойку крышка отлично работает)

• водка или бренди крепостью 80 или выше

• этикетка и ручка для записи информации о настойке

Направления:

1. Соберите материалы

2. Найдите свои растения, поблагодарите их и СПРОСИТЕ, можно ли их собрать! Благодарность земле и растениям!

3. Соберите материал растений/коры/цветков в сосуд для настойки, разорвав (если это растительный материал) на кусочки размером 1 дюйм. Примечание:   Если вы используете кору, вы будете срезать ветки. Если вы используете корень, вы соберете корень, нарежьте на кусочки по 1 дюйму и оставьте сушиться   на ночь, а на следующее утро приступайте к шагу 3.

4. Упакуйте растительный материал и покройте весь материал спиртом. Примечание:   Иногда растительный материал поглощает больше спирта, чем у вас было… это требует проверки вашей настойки через несколько дней, чтобы долить банку. Прежде всего, убедитесь, что ВЕСЬ материал покрыт спиртом в верхней части контейнера.

5. Завинтите крышку и наклейте настойку. Этикетка должна включать:  Растение, дату, место сбора урожая и использованный спирт

6. Поместите в темное прохладное место и оставьте для мацерации на 6 недель.

Создание настойки бузины:

Спасники:

• Контейнер для мацерирования вашей настойки (4-8 унций. этикетка и ручка для записи информации о настойке

• свежие ягоды бузины (можно использовать сухие, просто используйте половину количества ягод, указанного в рецепте.

Указания:

1. Возьмите стеклянную банку и наполните ее ягодами бузины на расстоянии 1/4 дюйма от верха контейнера.

2. Залейте ягоды водкой или алкоголем по выбору. Примечание:   Иногда растительный материал поглощает больше спирта, чем вы думали… это требует проверки вашей настойки через несколько дней, чтобы долить банку. Прежде всего, убедитесь, что ВЕСЬ материал покрыт спиртом в верхней части контейнера.

3. Завинтите крышку и наклейте настойку. На этикетке должно быть указано:  Растение, дата, место сбора и использованный спирт

4. Поместите в темное прохладное место и оставьте для мацерации на 6 недель.

Декантация настойки:

Это часть, где вы сливаете растительный материал, чтобы получить лекарственную ценность растения, взвешенного в спирте. Не забудьте эту часть!

Расходные материалы:

• настойка, которая должна быть декантирована

• Все натуральные сырные ткани

• Тот же размеры контейнер, что и ваш настойка, чтобы декантировать в

• Воронка (необязательно)

Дирекции:

1. . МЕСТЕ. миску и положите кусок марли, которая будет успешно удерживать весь мацерирующийся в спирте материал.

2. Отвинтите крышку контейнера для мацерации и вылейте содержимое банки на марлю, убедившись, что весь спирт стекает в банку, а НЕ в чашу. (ваша миска — запасная на случай, если что-то пойдет не так.)

3. Выжимайте растительный материал изо всех сил, пока не останется спирта, когда вы попытаетесь выжать. (это может занять несколько минут)

4. Отложите марлю с растительным материалом и завинтите крышку… обязательно перенесите этикетку с оригинального контейнера на новый контейнер, чтобы знать, какая у вас настойка!

5. Удалите остатки растительного материала с марли в безопасное место. НЕ выбрасывайте его. Компостировать в специальном уголке сада и обязательно благодарить растение ВАЖНО!

Ресурсы:

Веб-сайты:

• «Руководство по приготовлению травяных настоек и экстрактов». Блог Mountain Rose Herb, 25 января 2012 г., http://mountainroseblog.com/guide-tinctures-extracts/

Books:

• Gladstar, Rosemary. Лекарственные травы: руководство для начинающих: 33 целебных травы, которые нужно знать, выращивать и использовать. Этажное издательство. 2012.

• Хоффман. Дэйвид. Holistic Herbal: безопасное и практическое руководство по приготовлению и использованию растительных лекарственных средств. Торсоны. 2003.

Отказ от ответственности

Этот веб-сайт — Urban Nettle — предназначен только для общей медицинской информации. Этот веб-сайт не может использоваться в качестве замены медицинской консультации, диагностики или лечения какого-либо состояния или проблемы со здоровьем. Пользователи этого веб-сайта не должны полагаться на информацию, представленную на этом веб-сайте, для решения своих проблем со здоровьем. Любые вопросы, касающиеся вашего собственного здоровья, должны быть адресованы вашему лечащему врачу или другому поставщику медицинских услуг.

Urban Nettle не дает никаких гарантий и не делает явных или подразумеваемых заявлений относительно точности, полноты, своевременности, сравнительного или противоречивого характера или полезности любой информации, содержащейся или упоминаемой на этом веб-сайте. Urban Nettle не принимает на себя никакого риска в связи с использованием вами данного веб-сайта или содержащейся на нем информации. Информация о здоровье часто меняется, поэтому информация, содержащаяся на этом веб-сайте, может быть устаревшей, неполной или неправильной. Заявления, сделанные о продуктах, не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Использование этого веб-сайта не создает выраженных или подразумеваемых отношений между врачом и пациентом.

Urban Nettle не записывает конкретную информацию о пользователях веб-сайта и не связывается с пользователями этого веб-сайта. Настоящим вам рекомендуется проконсультироваться с врачом или другим профессиональным поставщиком медицинских услуг, прежде чем принимать какие-либо решения или предпринимать какие-либо действия или не предпринимать никаких действий, связанных с какой-либо медицинской проблемой или проблемой, которая может возникнуть у вас в любое время, сейчас или в будущем. будущее. Используя этот веб-сайт, вы соглашаетесь с тем, что ни Urban Nettle, ни какая-либо другая сторона не несут и не будут нести ответственности или иной ответственности за любое принятое решение или любое предпринятое действие или любое действие, не предпринятое в связи с использованием вами любой информации, представленной на этом веб-сайте.

Как приготовить настойку из боярышника со спиртом или без него

772 акции

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки. Нажмите здесь, чтобы прочитать мою политику в отношении партнерских программ.

Отказ от ответственности. Этот контент предназначен только для образовательных целей. Он не предназначен для лечения, диагностики или лечения какого-либо состояния и не дает медицинских рекомендаций. При плохом самочувствии обратитесь за профессиональной медицинской помощью. См. наш полный отказ от ответственности здесь.

Приготовить настойку боярышника на спирту или без него на удивление легко. Боярышник — удивительно мощное целебное растение, богатое природными соединениями. Ягоды, цветы, листья и кора боярышника используются для лечения различных заболеваний, особенно тех, которые связаны с сердцем, пищеварением, психическим здоровьем, кожными заболеваниями и многим другим.

Боярышник, старейшее известное целебное растение, также обладает иммуностимулирующими, противовоспалительными и общеукрепляющими свойствами. Вы можете узнать все о пользе боярышника для здоровья здесь.

Приготовление настойки — отличный способ сохранить и год за годом использовать боярышник и другие лекарственные растения. Научиться делать настойку — разумный вариант, хотите ли вы насладиться благостью природы или являетесь выживальщиком, который хочет запастись полезными для здоровья продуктами.

Вам не нужно делать большое количество, так как немного поможет, так как зрелая настойка очень концентрированная и сильнодействующая. И из-за того, как вы делаете настойку, она быстро усваивается организмом и быстро начинает работать, особенно если вы кладете ее под язык.

В этом посте вы можете узнать, как определить и собрать боярышник. Но, как общий обзор, убедитесь, что вы абсолютно уверены, что собираете боярышник, и, пожалуйста, подходите к сбору корма ответственно. Не собирайте урожай более чем с половины любого одного растения и не собирайте корм более чем с половины растений на участке. Ты пытаешься работать с природой, так что уважай ее, не насилуй.

Помните, вам нужно, чтобы эти местные растения были в изобилии, распространялись и росли долгие годы. Кроме того, вы являетесь лишь одним из элементов тонко сбалансированной экосистемы, поэтому сбор урожая только наполовину или меньше гарантирует, что будет достаточно, чтобы накормить диких животных и вырастить новые растения для сбора урожая в последующие годы.

Ягоды боярышника ядовиты?

Я часто слышу этот вопрос и вижу много паники в Интернете о ядовитости боярышника. Но вот в чем дело: да, косточки или семена ягод боярышника содержат цианид.

Эти маленькие алые ягоды тесно связаны с яблоками, и, как и семена яблок, семена боярышника содержат небольшое количество цианида. Но опять же, как и яблочные семечки, они такие маленькие, что вам придется съесть их очень много, чтобы причинить себе вред. Однако в этом рецепте настойки боярышника и в большинстве других рецептов ягод боярышника семена выбрасываются.

Сколько действует настойка боярышника?

Это зависит от выбранной вами менструальной жидкости, также известной как основа или растворитель. И как хорошо вы его храните.

Спиртовые настойки могут храниться до пяти лет (или больше – в зависимости от совета, к которому вы прислушаетесь). Обычно они не хранятся в моем доме так долго — я делаю достаточно, чтобы прокормить свою семью на год или около того, а затем делаю новую партию в следующем сезоне.

Настойки на уксусе сохраняются до трех лет, а настойки на глицерине — до двух лет, так что какую бы менструальную жидкость вы ни выбрали, конечный продукт прослужит в течение значительного периода времени.

Яблочный уксус (отличный органический выбор, содержащий Мать) — отличный выбор для всех, кто хочет или должен избегать употребления алкоголя, так как вы получаете пользу от полезных свойств яблочного уксуса, а также настойки. Просто помните, если вы решите приготовить настойку из яблочного уксуса, используйте сырой, нефильтрованный яблочный уксус, который все еще содержит материнское вещество.

Глицериновая настойка боярышника — хороший выбор для тех, кто не переносит алкоголь или уксус, или для детей, которым обычно легче принимать более сладкую настойку. Просто убедитесь, что вы выбрали пищевой растительный глицерин.

Если вы делаете алкогольную настойку из ягод боярышника, многие люди предпочитают использовать зерновой спирт крепостью 100. Если крепость составляет не менее 80, вы можете использовать любой тип алкоголя — бренди, ром, джин, вино, водку — все, что вы предпочитаете.

Как приготовить настойку боярышника

Сначала соберите ягоды боярышника. Если вы не знаете, как это сделать, прочтите Как собирать боярышник. Вы можете заказать сушеные ягоды боярышника, если сейчас не сезон или у вас поблизости нет ничего, хотя я предпочитаю свежие ягоды. Если мне нужно заказать сушеный боярышник, я использую эти ягоды (они органические и в закрывающемся пакете) и эти цветы (мы рекомендуем именно эти).

Тщательно промойте ягоды и удалите все загрязнения.

Крупно нарежьте ягоды или, как я, положите их в большую миску и немного разомните концом скалки. Это помогает расщепить ягоды и запускает процесс выщелачивания питательных веществ в менструальный цикл.

Затем возьмите банку, достаточно большую, чтобы в нее поместились ягоды и вдвое больше жидкости, тщательно очистите и продезинфицируйте ее. Затем поместите раздавленные ягоды в банку и добавьте жидкую основу. Соотношение спиртовых, яблочных и глицериновых настоек при использовании свежих ягод составляет 1:2, то есть одна часть свежих ягод на две части менструального цикла.

Если вы используете сушеные ягоды, вам понадобится соотношение 1:5 — одна часть сушеных ягод боярышника на пять частей менструальной жидкости.

Закройте банку и энергично встряхните. Храните его в прохладном темном месте не менее 4 недель, а лучше 6 или 8 недель, чтобы извлечь из ягод как можно больше полезных свойств. Убедитесь, что вы энергично встряхиваете смесь каждый день в течение первых двух недель для достижения наилучшего результата, а затем переходите на каждые два или три дня.

Я люблю маркировать банку датой изготовления и ближайшей датой, к которой она будет готова. Как только пришло время начать использовать настойку боярышника, вам нужно ее процедить.

У вас есть несколько вариантов процеживания настойки боярышника. Вы можете использовать чистый кусок муслина, повешенный на кувшин или банку, или использовать бумажный или многоразовый кофейный фильтр. Если вы используете бумажный фильтр, самый простой способ — поместить фильтр в воронку и вставить воронку в горлышко сосуда. Процеживание — медленный процесс, поэтому я наполняю свой фильтр и оставляю его, возвращаясь каждые несколько часов, чтобы удалить отходы и долить фильтр.

После того, как настойка боярышника процеживается и становится прозрачной, ее можно переливать в бутылки меньшего размера. Я предпочитаю бутылки из янтарного стекла или бутылки из кобальтово-синего стекла, потому что они фильтруют ультрафиолетовый свет и не дают настойке испортиться. Я также использую бутылочки с крышками-капельницами, так легко вводить настойку боярышника.

Всегда используйте стеклянные бутылки, а не пластиковые или металлические. Стекло инертно, поэтому оно не будет взаимодействовать ни с чем в вашей настойке. Его также легко дезинфицировать, и он не выделяет никаких потенциальных токсинов в вашу настойку.

Не забудьте указать на этикетке настойки ее состав, используемую пропорцию, выбранную вами менструацию и время декантации.

Вот оно! Теперь вы готовы насладиться пользой для здоровья домашней настойки боярышника. Настойка боярышника также станет прекрасным подарком ручной работы для всех, кто, как и вы, хочет насладиться преимуществами для здоровья даров природы. Если вы подарите его, не забудьте приложить небольшую карточку, объясняющую, что это такое, каковы преимущества и как его употреблять.

Кстати о употреблении – с настойкой боярышника, да и с любой другой настойкой, это крепкий настой, так что немногого хватит. Я использую всего от 3 до 5 мл в день (до чайной ложки или одной пипетки на 5 мл). Он быстро всасывается в организм, особенно если капнуть его под язык.

Для тех, кто не любит класть его прямо в рот, легко замаскировать резкий вкус, положив его в стакан фруктового сока. Некоторые люди также добавляют свою настойку в теплые напитки, такие как фруктовый чай с медом.

772 акции

Приготовление собственных настоев, настоек и экстрактов

«Настой» — это общий термин, используемый для описания метода замачивания растительного материала в жидкости для придания вкуса среде. Настои можно приготовить из самых разных ингредиентов: часто встречаются листья, стебли, семена, кора и ягоды. Фрукты и овощи тоже хорошо работают.

Мне больше всего нравится в приготовлении этих смесей то, что иногда можно использовать несъедобные ингредиенты, чтобы создать что-то поистине сказочное. Отработанные ванильные стручки и фруктовые корки, горсть ягод или трав и другие ароматные и/или вкусные предметы, которые могут попасть в компостную корзину, можно использовать для приготовления вкусных настоев.

Рецепты не требуют особых усилий и являются отличным способом использовать то, что может быть у вас на кухне. Вы можете использовать шелуху стручка ванили после того, как вы соскоблите семена, или вы можете сделать свой экстракт, а затем использовать семена из этих стручков в рецептах. Отработанные стручки также можно высушить и добавить в сахарницу, чтобы ароматизировать подсластитель теплыми тропическими нотками. Экстракт цитрусовых изготавливается с использованием цедры фруктов (остайтесь без сердцевины). Это отличный способ использовать корки от испорченных фруктов.

Жидкость в вашем настое, также называемая «менструальной жидкостью», зависит от вашего предполагаемого использования. Для приготовления настоя можно использовать воду. То же самое можно сделать со спиртом любого типа, маслом и сладкими растворами из сахара, меда и глицерина. Различные методы приготовления настоев можно использовать для создания напитков, лекарств и ароматизаторов. Вот как.

Холодные настои

Холодные настои изготавливаются путем длительного погружения материала в жидкость и медленного и мягкого действия времени. Этот процесс выделяет меньше дубильных веществ, чем горячие настои, поэтому им не хватает горького вкуса, который иногда может быть у горячих настоев. Холодные настои сохраняют больше аромата завариваемого материала, поэтому вы не потеряете яркий, свежий аромат нежных трав и фруктов. Кофе и чай холодного заваривания, известные своим мягким вкусом, являются примерами холодных настоев.

Настоянная водка — это веселый трюк для вечеринки. Очистите стеклянную банку или бутылку, добавьте ароматизаторы, например, горсть ягод или шелуху стручка ванили, и залейте их водкой. Поместите контейнер в прохладное темное место на несколько дней, до нескольких недель, чтобы дать аромату развиться, встряхивая или переворачивая контейнер время от времени, чтобы распределить жидкость. Процедите твердые частицы и перелейте ароматизированный самогон обратно в контейнер или в декоративный графин для пищевых продуктов. Водка, настоянная на любых ягодах, стручке ванили, тертом корне имбиря или перце чили, всегда пользуется успехом. Вы также можете заменить водку на любой ликер крепостью не менее 80, что гарантирует, что вы настаиваете, а не ферментируете или гниете, ваши вкусовые ингредиенты. И не выбрасывайте эти твердые вещества! Вы можете смешивать эти пропитанные водкой фрукты с напитками и десертами для взрослых или использовать их для ароматизации приготовленных блюд, где тепло процесса сжигает алкоголь.

В настоянном уксусе используется тот же метод, что и в настоянной водке. Вы можете использовать их с большим эффектом в винегретах. Вспомните клубничный уксус в салате из шпината. Настоянный уксус отлично разбавляют водой или сельтерской водой (в соотношении 1:8) для создания традиционного напитка под названием «кустарник». Освежающие и вкусные, кустарники были популярны в колониальные времена, и сейчас они возвращаются. Так называемые «питьевые уксусы», которые появляются в магазинах для гурманов, представляют собой разновидность кустарника, иногда с добавлением сахара или фруктовых пюре. Но когда вы делаете их дома, вы можете видеть, насколько они экономичны. Из нескольких ягод, настоянных в восьми унциях уксуса, вы получите шестьдесят четыре унции восхитительного кустарника.

Настоянная вода стала модной в оздоровительных клубах и спа-салонах, а также на пикниках. Специализированные бутылки, отделяющие ароматизирующие ингредиенты от воды, были разработаны для того, чтобы едоки могли самостоятельно приготовить настоянную воду, не беспокоясь о том, что ломтики огурца или кусочки апельсина могут ударяться о губы и зубы. Но вам не нужно членство или специальное оборудование, чтобы насладиться настоянной водой. Просто нарежьте все, что, по вашему мнению, будет вкуснее, и добавьте в кувшин, стакан или бутылку с водой. Огурцы, дольки цитрусовых (или просто их кожура), кусочки дыни или ананаса — все это очень вкусно.

Экстракты

Экстракты представляют собой высококонцентрированные холодные настои. Они просты в изготовлении и могут быть созданы за небольшую часть стоимости покупки в магазине. Алкоголь — типичная менструальная жидкость, используемая для приготовления экстрактов. Используйте тот же метод, описанный выше, для приготовления ароматизированной водки, используя высокую концентрацию ароматизатора в спирте. Для трав вам понадобится соотношение 1: 1. Для нерастительных продуктов, таких как орехи и специи, вы можете использовать меньше, но все же больше, чем чистый настой, описанный выше. Например, вместо одного стручка ванили в бутылке водки объемом 750 мл для ароматизированного ликера вам нужно будет использовать два или три стручка на чашку водки. Цитрусовые — еще один отличный вариант экстракта. Заполните литровую банку наполовину полосками цедры, залейте чашкой водки и дайте ей испариться. Позвольте вашим экстрактам распространяться гораздо дольше, чем ароматизированной водке или уксусу. Месяца два-три должно хватить. Процеженные и разлитые в бутылки, желательно в темную бутылку или хранящиеся в темном месте, они хранятся год и более.

Настойки

Настойки представляют собой сильнейшие настои и часто используются в лечебных целях. Сушеные или свежие травы и цветы, такие как мята, календула или розмарин, настаиваются, чтобы извлечь их масла и оставить растительный материал. Спирт также является самой популярной менструальной жидкостью для приготовления настоек. Соотношение растительного сырья и спирта самое высокое из всех настоев: около 3:1 для большинства рецептов, но для некоторых выше. Настойки хранятся до пяти лет.

Глицерит

Люди, чувствительные к алкоголю, часто используют растительный глицерин в качестве менструального цикла при приготовлении настоек. Обязательно используйте кулинарный глицерин и разбавляйте его водой 75/25. Затем добавьте 1:2 сушеных растений к смеси глицерина. Сначала раздавите травы, чтобы стимулировать настой. Убрать в прохладное темное место на четыре-шесть недель, а затем процедить. Вы можете хранить настоянный глицерин в прохладном темном месте от шести до двенадцати месяцев.

Горячие настои

Горячие настои готовятся путем нагревания среды для заваривания перед введением в нее ароматизаторов. Горячие настои высвобождают больше летучих масел растений, иногда с приятной горькой ноткой из-за раскрытых танинов. Это отличный метод, который можно использовать, когда вы хотите более быстрых результатов — горячие настои делают свою работу за минуты, а не часы или дни, которые могут занять холодные настои. Они также хорошо раскрывают ароматы, которые холодная вода слишком нежная для раскрытия. Чай и кофе являются обычными горячими настоями.

Ароматизированные масла часто получают путем горячего настаивания. Масло с мягким вкусом или нейтральное масло, такое как органическое масло канолы или сафлоровое масло, осторожно нагревают до тех пор, пока оно не станет теплым. Затем к маслу добавляют чеснок или травы и дают настояться, чтобы придать им аромат. Затем растительный материал процеживают, а масло декантируют для дальнейшего использования. Ароматические масла из ароматных растений, таких как лаванда, розмарин, тимьян и кожура цитрусовых, можно приготовить из горячего настоя.

Масло следует хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких недель. Несмотря на то, что масло было процежено, мелкие частицы пищевого материала могут оставаться в жидкости во взвешенном состоянии и служить переносчиками загрязнения.

Приготовление иван-чая в домашних условиях: от сушки до заваривания

Как приготовить иван-чай

Иван-чай, или кипрей — растение, из которого готовят целебный тонизирующий напиток с богатым вкусом и ароматом летнего луга и цветочного нектара. О его полезных свойствах знают уже много веков, собирая невысокую траву с яркими розовыми и пурпурными соцветиями и заготовляя ее на весь следующий год. Из статьи вы узнаете, как подготовить кипрей и сделать иван-чай в домашних условиях.

Как сушить Иван-чай

Кипрей собирают в период активного цветения, с июня по август. Он растет в разных частях России на лугах и лесных полянах. Для напитка нужны листья, но и цветки пригодятся — их добавляют в заваренный «коморский чай» для ароматизации и красоты. Собирайте кипрей в сухую погоду, подальше от автотрасс и городов, в тенистых местах. Жесткие листья иван-чая на нижнем ярусе оставляют, а остальные, нежные, аккуратно срывают. Так растение не получит повреждений и продолжит давать семена.

Принесенный домой кипрей нужно высушить и завялить. Выдержка подготовит листья к обязательному процессу ферментации и упростит дальнейшую переработку. Разложите «урожай» в комнате на полотне из хлопка или льна слоем до 5 см в толщину. Периодически перемешивайте листья, чтобы они равномерно подвяливались. Не держите кипрей на солнце или на улице, иначе он пересохнет. Мыть листья тоже нежелательно, чтобы ферментация в дальнейшем шла активно.

Сушка, как правило, занимает 12 часов. Лучше всего завяливать массу при температуре от +20⁰С до +24⁰С и относительной влажности до 70%. Определить готовность кипрея можно, сжав его в кулаке — комочек не должен рассыпаться.

Как ферментировать Иван-чай

Ферментация — ключевой этап приготовления иван-чая. Чтобы напиток раскрыл свой вкус и целебные качества нужно «превратить» неэкстрагируемые вещества во фракции, которые растворяются в воде. Для этого листья сначала подготавливают — скручивают вручную, вымешивают и сминают или пропускают через мясорубку с решеткой с крупными отверстиями. В результате вы получите сырье для мелколистового, крупнолистового или гранулированного чая соответственно.

Приготовленный кипрей ферментируют следующим образом:

• укладывают массу слоем 7-10 см в посуду из керамики, пластика или кастрюлю с эмалированной внутренней частью — если вы выбрали для приготовления иван-чая метод скручивания или вымешивания, нужно дополнительно поставить сверху гнет;
• прикрывают влажным полотенцем (лен, хлопок) и ставят в теплое место, чтобы процесс шел активнее — если полотно пересохло, его нужно смочить опять;
• ждут от 3 до 36 часов, контролируя температуру — оптимальной будет от +22⁰С до +26⁰С, при менее, чем +15⁰С процесс прекращается, при более, чем +30⁰С у готового напитка появится неприятный запах.

Время ферментации зависит от того, какой напиток вы хотите получить. Выдержка до 6 часов дает чай с мягким вкусом и сильным цветочным ароматом. При средней обработке в течение 10-16 часов напиток будет кисловато-терпким. Глубокая обработка от 20 до 36 часов сделает чай выражено терпким, а кислые ноты уйдут.

Как заготовлять Иван-чай

После ферментации скрученные из листьев рулеты нарезают на кусочки толщиной до 5 мм. Пропущенную через мясорубку массу сразу раскладывают на противнях, на которые заранее постелен пищевой пергамент, слоем в 1 см. Сушат кипрей в духовке при +100⁰С в течение полутора-двух часов при немного открытой дверце, а затем — при +50⁰С или +60⁰С до полного удаления влаги из листьев.

Нужно проверять массу на готовность и перемешивать ее, чтобы равномерно просушить. Это можно сделать лопаткой или руками — температура достаточно низкая, вы не обожжетесь. Сушить кипрей нужно до цвета обычного черного чая. Кусочки при сдавливании должны ломаться, но не рассыпаться в пыль. Последний этап — досушивание в сухом помещении или на улице при ясной погоде.

Затем можно пересыпать чай на хранение в стеклянные банки с полиэтиленовыми крышками или пластиковые контейнеры. Там листья должны полежать месяц для окончания сухой ферментации. Для ежедневного использования удобно держать кипрей в металлических банках.

Как заваривать Иван-чай

Приготовление иван-чая — поэтапный процесс:

• чайник ополаскивается кипятком и туда засыпается иван-чай из расчета до двух чайных ложек на 200-250 мл жидкости;
• в чайник заливается горячая вода, его накрывают крышкой и полотенцем и оставляют на десять минут для настаивания;
• чай разливается в чашки, а кипрей в чайнике повторно заливают кипятком — напиток станет еще ароматнее;
• через 15 минут после повторного настаивания напиток нужно разлить по чашкам и сразу пить — если он перестоит, аромат и вкус уменьшатся.

Больше лист не заваривают, а сразу выбрасывают. Копорский чай вкусен и горячим, и холодным, его можно подогревать, не допуская кипения (иначе пропадет аромат).

Как приготовить иван-чай в домашних условиях — Секреты и Нюансы

Большое исследование различных способов приготовления Иван-чая, своими руками, в домашних условиях, а так же о его преимуществах перед заграничными чаями.

Здравствуйте все, кто хочет узнать, как приготовить Иван-чай (кипрей узколистный), растущий в доступных пределах, своими руками.

В этой статье, я постараюсь раскрыть все секреты и нюансы приготовления этого замечательного напитка, а так же показать его реальные достоинства и развеять мифы, которые в изобилии выдает его Лукавшество Маркетинг.

Что касается пользы Иван-чая для организма, то тут не может быть никаких сомнений.

Во-первых, об этом говорит народная мудрость.
— Чай копорский, полезней заморских.

— Собирай Иван-чай, да здоровье получай.

— Пей кипрей и не болей.

А во-вторых, вот выдержка лишь из одной научной работы российского учёного Анненкова Николая Ивановича, ботаника, лесовода и фенолога:

Обобщив все данные, с уверенностью можно назвать кипрей узколистный кладезем витаминов и жизненно необходимых микроэлементов. Богатый химический состав кипрея узколистного, произрастающего на разных континентах, а также широкий спектр фармакологического действия позволяют предположить, что кипрей узколистный может быть потенциальным растительным сырьевым источником для получения лекарственных средств различной направленности действия, а благодаря большому содержанию танинов − восстановить отечественное производство чая на его основе.
Анненковъ Н.И. Ботаническій словарь. СПб.: Имп. Академія наукъ, 1878. С. 132−133

Но самое главное — вы будете точно знать, что завариваете и что пьёте, а это в наше время, когда лукавство производителей пищевых продуктов достигло поистине вселенских масштабов, по моему очень значимо.

Теперь что касается вреда, и настоятельных рекомендаций перед применением обратиться к врачу.

Во-первых, речь в этой статье пойдёт о напитке, а не о лекарствах, т.е. экстрактах, отварах и настойках, применяемых в лечебных целях.

Чем отличается отвар от напитка известно — только концентрацией. Как не стоить пить «чифирь», так не надо пить и крепкий Иван-чай. Никто не отменял золотого правила — всё хорошо в меру.

Если вы до этого всю жизнь употребляли какой-то другой чай, а этого не могло не быть, то с какой стати вам боятся пить Иван-чай? В нём вреда гарантировано меньше, чем в любом другом известном чае, хотя-бы в силу отсутствия кофеина.

А ведь кофеин, которого в 1 гр. чёрного чая может быть от 20 до 30 мг. ох как не безобиден.

Вот данные взятые из Реестра лекарственных средств России

Противопоказания к применению вещества Кофеин

• выраженная артериальная гипертензия
• органические заболевания сердечно-сосудистой системы (в т.ч. атеросклероз)
• повышенная возбудимость
• глаукома
• нарушения сна
• старческий возраст

Побочные действия вещества Кофеин

• Беспокойство
• возбуждение
• бессонница
• тахикардия
• аритмии
• повышение АД
• тошнота
• рвота

При длительном применении возможно слабое привыкание (снижение действия кофеина связано с образованием в клетках мозга новых аденозиновых рецепторов). Внезапное прекращение введения кофеина может приводить к усилению торможения ЦНС с явлениями утомления, сонливости и депрессии.

Вот так-то! А ведь мы это пьём из года в год и изо дня в день по несколько раз. А потом — ах бессонница, ах аритмия, ах давление.

А ведь китайцы и не скрывают, что их чай может быть как нектаром, так и ядом, всё зависит от того, как его приготовить, заварить и употребить, и правила эти очень жёсткие.

А уж как в России относятся к жёстким правилам, за нарушение которых ничего не бывает — об этом можно и не спрашивать.

Если кому-то интересно, то на Хабре есть большая статья с большим количеством ссылок на исследования, которая является неоднозначным предупреждением потребителям ширпотребовского Китайского и Индийского чая.

Между прочим, Китай находится лишь на 19 месте в мире, по потреблению чая на душу населения, а вот Россия на 4-ом.

Поэтому будем говорить о приготовлении именно чая, нашего, вкусного, красивого и безвредного, пить который одно удовольствие. А что лучше тонизирует человека, чем полученное удовольствие?

Я пью чай собственного производства уже 2 года, и не могу не похвалиться, что желудочно-кишечный тракт стал работать лучше, изжога стала вообще редким явлением, не знаю уж, то-ли от полученного удовольствия, то-ли от полезных и родных веществ. Точно не скажу.

Ну а для тех, кому захочется узнать о химическом составе, целебных и всех остальных свойствах Иван-чая абсолютно всё, вот ссылка на список научной литературы, в которой он разобран по молекулам, которые разложены по полочкам, и т.д., и т.п.
http://journal.microelements.ru

Обратите внимание на массовые доли веществ. Для информации: 100 гр. высушенного Иван-чая — это полная полтора-литровая банка, он очень лёгкий.

Одна заварка в литровом заварочном чайнике — это примерно 5 гр. Сколько в этих 5-и граммах и литре воды действующих веществ?

Скорее всего, чтоб поиметь какой-то ощутимый, именно лечебный эффект, Иван-чай нужно делать очень-очень крепким и на литр воды класть не 5, а 25 гр., да и пить потом не разбавляя.

Где и как собирать Иван-чай

Где растёт Иван-чай? Да где только он не растёт. В полях, на лугах, в лесах, в поймах рек и на сухих островках среди болот.

Так что найти его можно практически везде, но собирать его всё же лучше в лесу, на защищённых от ветра, а значит и от пыли, полянах.

По времени, лучше собирать Иван чай ранним утром, когда его можно брать в росе.

Во-первых, по росе нет насекомых, а во-вторых, если взять Иван чай на лесной поляне и в росе, то его можно не споласкивать и сразу отправить на ферментацию.

Не знаю почему, но напиток из листьев собранных таким образом получается вкуснее.

Я собираю Иван чай только в росе и только в местах, природой защищённых от пыли, но так как такая возможность есть не у всех, то далее я буду рассказывать как обработать сырьё собранное в разных местах, в том числе и в полях и на лугах.

Поначалу ведь и я собирал там где есть и тогда, когда есть время, а не там, где надо и когда надо.

Собирать Иван чай можно с того момента, как на нём начнут формироваться соцветия.

Вот тут есть один нюанс. В самом начале цветения, листики Иван-чая бывают не повреждённые, ровненькие и сочные, но стоит только ему набрать цвет, как листья быстро теряют свежий вид и брать их уже просто не хочется.

Обычное, время сбора — июль, с некоторой корректировкой на погоду.

Сбор листьев довольно прост. На левую руку вешается пакет или корзина, этой же рукой берёмся за верх стебля, под цветком, а второй рукой снимаем листья вниз по стеблю, до того места, где листики уже явно повреждённые.

Несколько слов о цветах. Цветы Иван чая не имеют сильного аромата, да и никакого практически не имеют. В засушенном виде они вообще не пахнут, а если их ферментировать, то они полностью теряют всю красоту.

Поэтому засушенные цветы могут выполнять роль вишенки на торте, не более.

Подготовка к ферментации

Ферментация — это самый важный момент в изготовлении Иван-чая, так как от него зависит вкус и аромат будущего напитка.

Здесь есть два нюанса: если недодержать, то есть ферментация пройдёт не полностью, то у чая будет чувствоваться аромат банного веника, а если передержать, то он будет кислить, а затем и вовсе на листьях появится плесень, в виде белёсого налёта, и тогда смело можно всё выбрасывать.

Итак, собранные листья Иван-чая нужно сполоснуть и перебрать, удаляя попавшие при сборке посторонние травки и повреждённые листья.

Кроме того, к вам в пакет или корзину вместе с листьями попадут маленькие шестилапые аборигены, проживающие на растениях, такие как вездесущие муравьи и паучки.

Споласкивание и последующая переборка листьев, дадут шанс всей живности смотаться в более спокойные места обитания.

В споласкивании тоже есть нюанс. Как я заметил, листья сполоснутые родниковой водой, ферментируются быстрее и качественнее, чем те-же листья, но прополоснутые водой из водопроводной сети.

Затем листья Иван-чая нужно слегка провеять. Для этого они раскладываются на клеёнке или плёнке, которая расстелена на ровной поверхности с небольшим уклоном (к примеру лист фанеры).

Здесь два нюанса. Первый в том, что вода очень хорошо скатывается с листьев на плёнку, а с неё на землю, в результате процесс не занимает много времени.

Второй в самом процессе. Для более быстрой просушки, листья нужно время от времени ворошить, и при этом в общей массе легко обнаружить и отбросить оставшиеся посторонние травинки и подпорченные листики.

Во всех инструкциях по приготовлению Иван-чая рекомендуется дать листьям немного завять.

Видимо все именно так и делают, и я так делал, пока не попробовал порезать и заложить на ферментацию свежие листья.

В результате своими глазами увидел и своим носом почуял, что ферментация свежих листьев проходит активнее, чем завявших, сока выделяется больше и аромат при этом бывает гораздо сильнее.

На следующем шаге тоже отступаем от рекомендаций, встречаемых так часто в интернете.

Это касается того, что перед ферментацией листья нужно хорошо промять, чтоб разрушить структуру листа на КЛЕТОЧНОМ УРОВНЕ (ну прям с микроскопом ребята работают). Ясно же, что один «умник» написал, а остальные как попки повторили не включая мозгов.

В кулинарии много чего мнется, ломается, толкётся в ступке, но нигде не приплетается клеточный уровень.

Я тоже первое время листья усиленно мял, но обратил внимание на то, что так как они довольно хрупкие, хоть и подвявшие, то в процессе их мятия или размятия, не знай как правильно сказать, они довольно ощутимо крошатся и образуется очень много мелких частичек, а вот центральная жилка остаётся целой.

Многие листики после этого вообще напоминают скелет обглоданной селёдки — зелень вся пооблетела, а жилки целые. Поэтому я не стал их мять после просушки, а решил сразу нарезать, как лук для салата.

И не ошибся, так как результат получился ещё лучше.

Итак, как только вода на листиках подсохнет, берём острый длинный нож и нарезаем такую фракцию, какую вы желаете иметь у чаинок в заваренном чае. Можно помельче, можно покрупнее.

Здесь так-же есть нюанс. Во время нарезки на ноже образуется наплыв из густеющего сока Иван-чая. По этому наплыву сразу видно, насколько чистые у вас листья, так как если имеет место быть пыль, то этот налёт будет иметь траурные разводы, а если нет, то он будет чисто зелёным.

Подготовка на этом закончена, дальше начнётся непосредственно процесс ферментации, которую можно проводить несколькими способами.

Я перепробовал их все, поэтому расскажу о них со своими выводами, а вы уж решите самостоятельно, что вам больше подойдёт.

Ферментация Иван-чая

Ферментацию можно проводить

• В стеклянных банках подогреваемых на солнце (подоконник, парник).
• В эмалированной кастрюле под влажным полотенцем (любое тёплое место).
• С заморозкой.

1. Ферментация в стеклянных банках

Нарезанную зелень сразу укладываем в стеклянные банки и закрываем крышкой. Крышка должна быть не очень плотной. Подойдёт обычная капроновая.

Тут нюанс в том, что при ферментации образуются газы и выделяется сок. Крышка должна пропускать газы и задерживать влагу, а капроновая крышка в тёплом помещении как раз и будет этому соответствовать. С герметичной крышкой ферментация вообще не получается.

В банки зелень укладывается плотно, но не утрамбовывается. Можно просто слегка постучать по дну банки ладонью или слегка примять пестиком.

После этого банки нужно поставить в очень тёплое место. Это может быть парник, подоконник или какое либо другое тёплое или солнечное место.

Нюансы — банка на солнце может нагреваться градусов до сорока с плюсом, и это нормально, держать их лучше на боку, а не стоя и время от времени слегка перекатывать, для равномерного прогрева, и чтоб избежать слёживания, так как в это время зелень заметно просаживается.

Главное чтоб она хорошо прогрелась и заквасилась. Нормальная ферментация протекает двое-трое суток, после чего листья готовы к просушке.

Определить их готовность можно только по внешнему виду, так как приятный запах свежего силоса появляется уже после нескольких часов ферментации.

Что касается внешнего вида, то поначалу листья с нижней стороны светло-зелёные, но в процессе начинают темнеть, как-бы намокать, и вот когда они приобретут совсем мокрый вид — всё готово.

Держать больше трёх суток не стоит. Я раз передержал и вместо аромата получил запах прели.

Плюсы:

• Чай получается вкуснее, чем если ферментировать в эмалированной ёмкости.

Минусы:

• Нужна теплица или подоконник с солнечной стороны.
• Не удобно закладывать и доставать из банки.

2. Ферментация в эмалированной ёмкости

Технология закладки такая-же как и в предыдущем способе: споласкиваем, если нужно, подсушиваем, нарезаем и складываем в кастрюлю, особо не приминая.

Сверху укрываем мокрым полотенцем и ставим в тёплое место. Тёплым местом может быть тот-же подоконник или что-то типа бытового эл. обогревателя.

Не надо греть ёмкость все три дня. Достаточно немного прогреть, градусов до 40-ка, и можно отключать, дальше ферментация пойдёт сама.

Плюсы:

• Позволяет сделать больший объём, при меньшей занимаемой площади.
• Легко закладывать и выкладывать.

Минусы:

• Не знаю почему, НО в банках получается вкуснее.

3. Ферментация с заморозкой

Заморозку можно делать не зависимо от того, в какой посуде проводилась ферментация.

Вариант А

Как-то раз, в гостях у знакомого пасечника, зашёл разговор про Иван-чай. Выступал в основном я, как спец, а он, как-то меж слов ввернул, что какой-то его родственник с северов, тоже делает такой чай, и вроде-бы после ферментации замораживает его в морозилке, а потом сушит.

Есть, зацепило! И в следующий раз я заморозил очередную партию.

Сперва сам процесс напряг — размороженная зелень выделяла много сока, комковалась, и даже была какой-то осклизлой, но помучившись с непривычки, высушил.

Иван-чай получился очень тёмный, почти чёрный, и запах какой-то не такой, но так-же как и без заморозки — чаинка к чаинке, без комков.

Ладно, ссыпал в банку, банку убрал в шкаф и забыл, так как и не мороженной заварки было много, и была она вкусной, красивой и ароматной, её и заваривали.

Через какое-то время, месяца полтора-два, эта банка попалась на глаза и я решил попробовать чё наделал.

Открыл банку, понюхал и сразу понял — это то, что надо. Аромат был такой, что всё что я делал до этого, показалось уже не столь привлекательным.

Заварился тоже шикарно, и никакого, ни сильного, ни слабого привкуса сушёной травки.

Что уж тут говорить, эта банка была оприходована в первую очередь и все последующие заготовки делались только с заморозкой.

Вариант Б

Можно заморозить листья сразу после нарезки, а потом уж заложить на ферментацию.

По трудозатратам процесс получается даже легче. Свежую зелень легче засыпать в пакеты для морозильника, и потом, после разморозки, она даже быстрее ферментируется.

Сушится она тоже быстрее и получается почти чёрной, даже при относительно низких температурах.

Но на вкус, вариант А получается более благородным, что-ли. Конечно, на вкус и цвет товарищей нет, но вот только все, кому я давал попробовать свои чаи, высказывали одобрение варианту А, и как-то скромненько похваливали вариант Б.

Несколько слов о том, нужно ли перед ферментацией скручивать листья в трубочки.

Я пробовал, и довольно усердно. В результате убедился, что такое действо так-же из разряда вишенки на торте.

Здесь можно даже дать простор творческой мысли. Можно свернуть трубочкой каждый листик и собрать как-бы в соты, можно свернуть колечком и после ферментации заполнить колечки сушёными цветками, можно заплести косичку из длинных листьев, можно сделать стопочки из листиков одинаковой длины и тоже проложить их цветами.

Лишь бы было время, желание, и творческая жилка, тогда и флаг вам в руки.

И ещё. Так как информации по ферментации Иван-чая очень мало, по сравнению с тем же китайским чаем, то статья, скорее всего, будет дополнятся новыми экспериментами и полученными результатами.

Как сушить Иван-чай

С завершением ферментации, химические процессы в листьях не прекращаются. Они продолжаются и при сушке и, тем более, при прожарке.

У листьев опять меняется цвет и запах, то есть опять что-то завершается, а что-то начинает приобретать новые формы и состояния.

Я опишу все опробованные мной способы сушки Иван-чая, а вы уж выбирайте какой понравится.

Скажу только, что без заморозки все способы дают очень похожий результат. Разница только в самом процессе и затрачиваемом на него времени.

Первый способ. Без заморозки и без ферментации

Чай сушится без применения сушильного оборудования, т.е. в сухом тёплом помещении.

Этот способ потребует значительных площадей, так как листья приходится раскладывать очень тонким слоем, и значительного времени, так как быстро они не высохнут.

Чаинки получаются зелёными. Превалирует аромат банного веничка. Хотя кому как. Возможно кто-то в этом аромате почувствует нотки полевых цветов или свежескошенной травы. Тоже ведь запахи обалденные.

Второй способ. Без заморозки, ферментированный

Чай сушится в открытой духовке, или электросушилке.

При таком способе духовка включается на полную и оставляется с открытой крышкой, а листья раскладываются на противень застеленный пергаментом, который устанавливается в верхней части духовки. Температура в духовке при этом не превышает 60° С

Слой листьев при этом может достигать 5 см., но лучше получается когда слой 2-3 см. и в процессе сушки их нужно частенько помешивать. Время высыхания примерно 60-120 минут.

Чаинки получаются тёмно зелёными и слегка сморщенными. Аромат банного веника чувствуется меньше. Появляются другие ароматы присущие традиционному чаю. Сногсшибательный аромат свежего силоса, возникающий при ферментации, исчезает полностью.

Третий способ. Без заморозки, ферментированный, поджаренный

Чай сушится в закрытой духовке. Хотя тут уже больше подходит термин прожарка.

Всё точно так-же как при втором способе, только духовка закрывается и регулятор температуры устанавливается на 100° С, Время от времени, когда температура в духовке подбирается к 90° С дверка открывается и листья перемешиваются . Время сушки 40-60 минут.

Чаинки получаются зелёно-коричневыми, и слегка сморщенными, почти как у индийского крупно-листового чая. Банный веник чувствуется, но слабенько. Его почти полностью перебивает аромат чая и чего-то ещё, я не могу определить, но неплохо.

Четвёртый способ. С заморозкой, ферментированный

Во-первых, при закладке в морозильник не стоит слишком сильно трамбовать сырьё в пакете, лучше наоборот, уложить его по возможности пышно, чтоб потом не образовывались смёрзшиеся комки, которые будут долго оттаивать.

Замороженная зелень потребует больше внимания, чем в первых трёх способах, так как при оттаивании из неё выделяется большое количество влаги.

Начинать сушить нужно в закрытой духовке, но открывать и перемешивать надо почаще. Главное, чтоб температура не доходила до 100° С, чтоб по максимум сохранить эфирные масла.

Хоть температура кипения у них и выше чем у воды, пимерно 150° С, но всё-же часть из них могут быть вынесены водяным паром, так что пар допускать не следует.

Как только чай полностью подсушится (определяется на ощупь), можно оставить духовку чуть приоткрытой и уже на глаз подогнать такой показатель, как степень прожарки.

Он хорошо знаком любителям зернового кофе, и в Иван-чае тоже имеет место быть. С помощью его можно подрегулировать аромат и горчинку, присущие чаю.

Вообще, как я заметил, степень прожарки сильно влияет на вкусовые качества напитка. У китайцев про это ничего нет, так что и каких либо критериев, по которым бы определялись время, влажность и т.п. при прожарке, тоже нет.

Возможно есть проф. оборудование, на котором можно проконтролировать этот показатель, но мне о нём не известно, а что касается бытовой духовки, то любая хозяйка знает, что у каждой духовки свой характер, так что пока делается на глаз. Чаинки должны стать тёмно коричневыми.

Одно можно сказать совершенно определённо: чем больше прожарка, тем темнее цвет и гуще аромат, но пережарить нельзя, чтоб не получить нечто похожее на уголь вместо заварки.

Я пробовал. Получается конкретно чёрный чай, и заваривается хорошо, и чаинки не рассыпаются, но, чует моё сердце, у слишком чёрного чая, то есть пережаренного, не исключены концерагенчики. Нам это надо?

И эфирные масла в большинстве своём испарятся.

Скорее всего и традиционные китайские чёрные чаи этим грешат.

Так что пусть он будет не радикально чёрным, но зато без вредных образований и с ценными эфирными маслами.

Время сушки примерно час-полтора и плюс прожарка минут 15-20. Банный веник не чувствуется совсем. Были случаи, когда мои гости на полном серьёзе думали, что пьют традиционный чай с какой-то добавкой.

Во время сушки в духовке, туда же вниз надо положить промытую банку, в которой будет хранится Иван-чай, для её просушки и прокалки.

Но и это ещё не всё. У высушенного и упакованного в банку Иван-чая продолжают улучшаться вкусовые качества и продолжается это примерно месяц.

Так что не торопитесь выпивать свежевысушенный чай.

Вывод

Есть такое правило: «На вкус и цвет товарищей нет», и его никто не отменял. Поэтому, если вам нравится пить более полезный напиток, с ароматами скошенных полевых трав, то для вас, безусловно, подходят первые способы просушки Иван-чая.

Если вам нравится более вкусный чай, не уступающий хорошим традиционным чаям типа Ричмонд, то нужно применить третий или четвёртый способ с обжаркой.

P.S. Все витамины, которые возможно теряются при прожарке Иван-чая, можно с лихвой компенсировать, и даже ещё улучшить вкус, липовым цветом, свежими или замороженными ягодами и фруктами.

Как заваривать Иван-чай

Заваривается он как обычный чай, в тех же пропорциях. Единственное отличие в том, что обычный чай нужно употребить в течении короткого времени, так как бытует мнение среди знатоков чая, да и китайцы предупреждают, что в первые 15 минут он полезен, потом бесполезен, а через несколько часов он уже яд.

У Иван-чая такого нет. Его можно заварить утречком и пить в течении всего дня. Даже, чем дольше он стоит, тем больше настаивается.

Можно 1 раз заварить повторно — напиток получается по вкусу таким же, а вот дальнейшее заваривание приводит к резкому уменьшению аромата, вкуса и цвета.

Если вы любитель крепкого чая, что скорее всего вредно, то в случае с Иван-чаем, особо налегать на крепость не обязательно.

Он сам по себе очень ароматный и разбавление заварки кипятком, ни капельки не уменьшает его вкусовых качеств.

Итак, берём заварочный чайник 0.8 л.

Засыпаем две полные столовые ложки, с бугром, заварки, что составит 5 гр.

Заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут, пока не опустятся на дно чаинки.

Наливаем в чашку заварку и разбавляем кипятком.

Желаю приятного чаепития. Вкус похож на традиционный чёрный чай, но более бархатистый и всё же имеет какой-то свой тонкий аромат.

Для любителей пить сладкий чай, тоже есть новость: в Иван-чай надо почти в два раза меньше сахара. Не знаю уж почему, но так.

Особо вкусным Иван-чай получается в комплексе с липовым цветом, если положить их в заварочный чайник поровну. Вот это вообще супер! Все остальные чаи отдыхают.

Я уже несколько раз обращался к авторам статей о Иван-чае, расхваливающих его невероятные ароматы, с просьбой обменяться изделиями и впечатлениями, и в блогах и на форумах и на сайте Отзовик, но ответа не дождался.

Из этого вывод — в их статьях много преувеличений, которые по факту нечем подтвердить.

Но тем не менее, после Иван-чая, пить традиционный чай мне совсем не хочется. Я даже испытывал некоторые мучения, когда в конце этой весны у меня закончились его запасы и пришлось покупать китайский чай, так как чистого Иван-чая в магазинах не было, всё с какими-то наполнителями.

Раздел Здоровье >>>

Подождите! Не уходите!

Прочитайте ещё

• Геморрой, простатит, цистит, молочница — эффективное лечение народными средствами
• Про чагу
• Про липовый цвет
• Про пыльцу сосны
• Про чай из листа земляники
• Про ферментацию листьев

Раздел Здоровье >>>

Рецепт ферментирования иван-чая (кипрея) | Меню недели

По своим вкусовым свойствам иван-чай, кипрей или копорский чай практически не уступает привычной заварке, а в плане полезности даже превосходит. Поэтому есть смысл летом заготовить самим желаемое количество этого растения, и в течение года иногда пить традиционный и древний напиток. Хочу предложить два способа как сушить иван-чай, в результате которых можно получить крупнолистовой и гранулированный варианты. Иван-чай хорош сам по себе, а также во всевозможных травяных сборах: с листом смородины, липовым цветом, мятой и т.д.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

• Общ.\актив. время готовки: 22 часа\1 час
• Рейтинг: 5 / 5 9 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  9

  Оцените рецепт

• Количество порций: 1 порция
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 150 ккал
• Стоимость: очень экономно

Ингредиенты:

• Цветки – по желанию иван-чая и листья
• Электросушилка или духовка – 1 шт.

Приготовление: Шаг 1

• В солнечный летний день, с июня по август, после того, как высохнет роса, но ещё не начнется полуденная жара, соберите траву и цветы иван-чая. Удобно для этих целей использовать ножницы и срезать верхнюю листовую и цветущую часть, а не под корень, чтобы растение не погибло. Для сушки лучше выбрать иван-чай, растущий на лесных опушках, у такого листья сочнее.

• Шаг 2

  Дома переберите собранные букеты, уберите поврежденные листья и насекомых. Отделите цветы и соберите их на отдельный противень.

• Шаг 3

  Лучше всего посушить цветы без повышенных температур, т. е. в обычной обстановке, практически при комнатной температуре. Кроме вкусовых качеств, они украсят собой готовую заварку из иван-чая. Перед упаковкой в коробки или банки нужно будет добавить их и к листовому, и к гранулированному иван-чаю его высушенные симпатичные цветочки.

• Шаг 4

  Дайте растению, уложенному на противень слоем около 5 см, вылежаться в прохладном влажном месте примерно полдня (12 часов). Затем можно будет приступать к следующим этапам приготовления.

• Шаг 5

  Для обоих вариантов подготовка иван-чая на первых этапах одинакова. После их вылеживания – завяливания снимите листья со стеблей.

• Шаг 6

  Чтобы получить ферментированный крупнолистовой чай листья небольшими порциями нужно сжимать в кулаке или покатать между ладонями. После таких действий из листьев выделиться сок, они поменяют цвет на темный.

• Шаг 7

  Уложите мятые листья в банку или на противень и укройте влажным полотенцем. Оставьте их для ферментации на время около суток, можно меньше или больше в зависимости от того, какой насыщенности вкуса вы хотите получить чай в итоге.

• Шаг 8

  После ферментации уложите листья иван-чая на противень и сушите в духовке при 100 градусах до часа, но не оставляйте процесс без присмотра. Полученная заварка понравится тем, кто любит зеленый чай. Заваривайте листовой иван-чай так же, как и привычный черный или зеленые листовые чаи.

• Шаг 9

  Чтобы получился ферментированный гранулированный иван-чай, нужно просто прокрутить подвяленные листья через мясорубку. Полученные зеленые сочные гранулы поместите в банки или контейнеры, закройте и оставьте на сутки для ферментации.

• Шаг 10

  Затем гранулы нужно будет высушить в духовке на противне при 100 градусах в течение времени около часа под присмотром. Гранулированный иван-чай получается более насыщенного вкуса, чем листовой, а главное, занимает меньше места! Чай из такого иван-чая в виде темных гранул напоминает привычный черный чай, но с травяной ноткой, заваривайте его аналогично.
  Приятного чаепития!

Категории: Как засушить на зиму зелень, ягоды, фрукты, овощи, Рецепты заготовок

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Даша Черненко

Простой способ приготовления копорского чая и частые ошибки при сборе урожая. Заготовка иван-чая в домашних условиях и ее особенности

Иван-чай — технология изготовления травяного чая

Подробная рецептура приготовления черного чая из листьев земляники, кипрея и др. приведена здесь в разделе лесные напитки.

Верзилин «По следам Робинзона» замечательная книга!
http://dekko.narod.ru/verzilin_toc.htm

Начиная с 1956 года из книги постепенно убирают иллюстрации, заменяя практические рисунки развлекательными. Постепенно изменил текст. В издании 1994 года уже не хватает целых глав практического значения — о постройке избы, о выпечке хлеба, о заготовке трав, об изготовлении натуральных матрацев и одеял…

Увядание: листья рассыпают слоем не толще 5 сантиметров на сутки или сутки, пока они не станут вялыми, при этом их необходимо периодически встряхивать, не допуская опадения листьев верхнего слоя и вдоль края подсохнуть.
Скручивание: листья скручивают между ладонями в небольшие веретенообразные колбаски размером примерно с половину колбасы до тех пор, пока они не потемнеют от выделяющегося сока.

Ферментация: скрученных листа укладывают слоем 5 сантиметров в эмалированную посуду или поднос, накрывают влажной тканью и помещают в теплое место (24-27°С) на 6-12 часов до созреть. Чем выше температура, тем быстрее протекает процесс брожения, окончание процесса характеризуется сменой травяного запаха на насыщенный цветочно-фруктовый. Слишком высокая температура и передержка опасны – кипрей приобретает запах низкосортного вареного «народного» чая.

Сушка: ферментированные листья мелко нарезают, раскладывают на ситах или противнях, застеленных пергаментом, слоем 1-1,5 сантиметра и сушат при температуре 100°С в течение примерно часа, периодически проверяя готовность по трогать. Хорошо просушенный чай имеет цвет черного настоящего чая, насыщенный и сильный его аромат, чайные листья ломаются при сжатии, но не рассыпаются в пыль. Когда масса чая достигает этого состояния, температуру сушки снижают, а тягу, которая в процессе сушки умеренная, резко увеличивают. При слишком высокой температуре и передержке чая в сушилке в букете появляется примесь запаха «сухой бумаги».

Хранение: Как и настоящий чай, копорский требует плотной упаковки при хранении — лучше всего в стеклянных банках с полиэтиленовыми крышками. Товарного стандарта копорский чай достигает примерно через месяц хранения, а в дальнейшем его свойства, как и у настоящего чая, улучшаются еще больше. Из сушеных цветов также получаются отличные напитки.

Как сушить листья иван-чая

Этот исконно русский чай готовится из листьев растения иван-чай (E. angustifolium), изысканного вкуса, ничем не уступающего заморским сортам. В позапрошлом веке Россия снабжала иван-чаем всю Европу.
Английское название кипрея узколистного, или иван-чая — Fireweed — означает «сорняк пожарищ». На опустошенных пожаром землях это растение появляется первым, подготавливая условия для расселения других растений в будущем. Иван-чай имеет летучие семена и быстро заселяет места с нарушенной растительностью; розовое пламя цветков иван-чая можно увидеть на пустырях, в садах и деревнях, на полянах, на опушках леса.

Рецепт иван-чая от Дмитрия Самусева

Еще живя в Беларуси, я заметила название растения и попробовала его просто засушить и заварить. Ерунда получилась: сено сено.
Несколько раз я пробовал что-то другое. Потом я узнал о ферментации, но не знал, что это такое.
Уже приехав этой весной на свои земли и увидев молодые побеги этого растения, мне снова захотелось разгадать тайну чая и выпить нормальный домашний напиток. Удалось. Секрет разгадан.

Все очень просто. Само растение содержит все необходимое для брожения. Это его собственные соки и ферменты. Если раздавить лист в руках, то часть клеток лопнет, растение выпустит сок. Влажные смятые листья будут содержать витамины, питательные вещества и внутриклеточные ферменты. Эти ферменты, выходя из вакуолей, начинают активно изменять биохимический состав растения. Это как самопереваривание. При этом листья несколько темнеют, появляется другой, приятный запах. Для этого процесса брожения я оставляю мелко нарезанные, хорошо помятые листья в неметаллической посуде под гнетом (при уменьшении контакта с воздухом и металлом витамины сохраняются) на 1-2 дня при комнатной температуре. Если подержать дольше, чай забродит, как капуста.

В сельском хозяйстве нечто подобное происходит при силосовании сена, когда скошенная трава собирается в стада и закисает силами собственных ферментов. Образовавшаяся молочная кислота естественным образом сохраняет траву. Я это написал к тому, что любые лекарственные дикорастущие растения можно подвергнуть ферментации и на основе этого процесса приготовить бесконечное количество чаев. Вкус и запах свежевысушенных и ферментированных трав заметно отличаются. В чай можно добавлять лепестки цветов, сушеные ягоды, фрукты…

Итак, после брожения, вы выкладываете лист на чугунную сковороду и на очень медленном огне «томите» минут сорок. Этот нагрев до горячего состояния необходим для ускорения брожения, при котором часть нерастворимых неэкстрагируемых веществ растительной ткани переходит в растворимые и легкоусвояемые. Это вещества, которые придают вкус, запах и цвет чаю.

Через сорок минут томления включить средний огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, довести лист до сухого состояния. Осторожно! Не сжигайте это. И тогда чай сгорит.

По внешнему виду — обычный черный листовой чай, но с приятным специфическим запахом. При заваривании иван-чай дает хороший цвет и приятный запах, а при увеличении дозировки приобретает интенсивный цвет и терпкость, как у обычного чая.

Интересно, что заваренный иван-чай не окрашивает зубную эмаль, да и в целом хорошо заваренный иван-чай намного вкуснее индийского или цейлонского чая. По своим свойствам иван-чайный напиток занимает как бы промежуточное положение между черным и зеленым по крепости и целебным свойствам. А если в этот чай добавить цветы, сушеные ягоды и фрукты, то цены ему не будет!

И это все «пастбище», дар родной природы, экологически чистый витаминизированный продукт, сделанный своими руками на радость себе и на удивление соседям.

Итак, собираем молодые побеги иван-чая (можно и цветки, но с цветами я еще не экспериментировала, не знаю), листья мелко нарезаем, хорошо разминаем руками, чтобы зелень масса становится слегка влажной, поставить в посуду под гнет на сутки-двое комнатной температуры.

Затем прогрейте под крышкой в ​​сковороде на медленном огне 40 минут. И, наконец, подсушить массу на среднем огне при постоянном помешивании.

Иван-чай, он же Капорский чай готов! Счастливый чай.

Если вы заметили плантацию иван-чая, весной, примерно в начале мая, хотя в разных районах сроки могут быть разные, срежьте верхушки молодых побегов, из которых вы получите Капорский чай высшего сорта. А купированные побеги начнут куститься, и к началу цветения листьев на растениях будет гораздо больше, чем обычно.

Юлия Верн 294 981 24

Нектарный запах и изумительный вкус — так характеризует всем известный и любимый многими иван-чай, называемый также кипреем. В древности на Руси из него делали настои и принимали внутрь как настоящее лекарство, способное излечить от многих болезней. Сегодня мы узнаем, когда собирать иван-чай, как заготавливать, сушить и ферментировать это чудо-растение в домашних условиях, оценим все сложности этих процессов и подумаем — стоит ли затевать все это дело?

Июнь и август — лучшее время для сбора иван-чая.

Выберите сухую погоду, и учтите еще несколько моментов:

• Растение должно расти вдали от дорог, где на листьях не оседают слои пыли и других опасных элементов.
• Желательно, чтобы место было немного затененным. Например, рядом с лесополосой. Говорят, что такие листья легче ферментировать.
• Собирать листья только с середины ствола, начиная с цветоноса. Оставьте нижние, так как они необходимы кипрею для питания влагой. Кроме того, нижние листья шероховатые.

Иван-чай не нужно уничтожать, потому что на следующий год вы можете его уже не найти — растение просто погибнет от ваших рук.

Даже в отдельный мешочек можно (и даже нужно) собирать цветы кипрея. Высушите их дома, положите в банку и добавьте в свой любимый чай.

увядание

По слову можно понять, что во время этого процесса листья должны немного «увядать». Для этого высыпать их на газету или другую поверхность максимум на сутки. 24 часов будет достаточно. Однако этот слой должен быть не более пяти сантиметров, а также вам нужно будет периодически перемешивать листья, чтобы все они были примерно в одинаковом состоянии.

Нельзя оставлять их на улице, а в доме нужно выбрать место, откуда на них не будут попадать солнечные лучи. Солнце и ветер высушат их, не дав увянуть. Если вы заметили плохие листья, обязательно удалите их, а также улиток и прочий мусор. Его ни в коем случае нельзя стирать – просто переберите.

Когда день подходит к концу, сожмите один лист пополам. Если средняя жилка хрустит, значит, она не готова. Обычно это происходит в пасмурную и дождливую погоду, и приходится ждать более 24 часов.

Скручивание

Если у вас большой объем для заготовки иван-чая, не рекомендуется выполнять такое действие вручную. Лучше прокрутить через мясорубку. Когда это невозможно, возьмите листы и потрите их между ладонями, чтобы в итоге они скрутились в «колбаску». Делать это нужно до тех пор, пока не пойдет немного сока.

Прежде чем засушить иван-чай, его необходимо подготовить. Чтобы он был настоящим, качественным и вкусным, уделите особое внимание ферментации иван-чая в домашних условиях. Она играет огромную роль.

Перекрутив вручную или на мясорубке, листья сложить в пластиковую или керамическую емкость, а можно взять эмалированную посуду. Если вы крутили их мясорубкой, дополнительно надавите на них руками, чтобы немного утрамбовать, а если руками, то накройте крышкой и положите сверху камни, чтобы создать давление на некоторое время. Накройте тканью и оставьте бродить. Теперь рассмотрим способы ферментации, ведь от них зависит, каким в итоге будет чай.

1. Легкая степень — 3-6 часов. Начинает появляться фруктово-цветочный аромат. Вкус чая мягкий, аромат сильный, но нежный.
2. Средняя степень 10-16 часов. Чай имеет легкую кислинку, терпкий, ярко выраженный аромат.
3. Глубокая степень — 20-36 часов. Терпкий с легким ароматом.

Помните, что лучше, если он будет немного недоброженным, чем перебродившим, потому что высока вероятность появления плесени.

Сушка

Это последний процесс. Поговорим о том, как засушить иван-чай в домашних условиях.

Если вы прокручивали листья вручную, после ферментации нарежьте «колбаски» полусантиметровыми кусочками. Выложите лист пергаментной бумаги на противень. Раскладываем листья слоем в один сантиметр. Немного разрыхлите, чтобы не осталось комочков. Теперь можно подсушить иван-чай в духовке.

Нагрейте до ста градусов и оставьте сохнуть на срок до двух часов. Чуть-чуть приоткрой дверь. Затем снизить температуру примерно до 50°C. Так листья должны окончательно высохнуть. Важно, что его нужно периодически помешивать. Попробуйте потрогать: чайные листья должны разломиться и принять вид настоящего чая. Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать и не испортить свои усилия.

После этого его еще нужно высушить. Когда он остынет при комнатной температуре, пересыпьте его в мешочек из тонкой ткани и повесьте снаружи (можно на бельевой веревке). Если идет дождь или пасмурно, найдите для него место в доме.

Время другое. В готовом виде будет шуршать в пакете при встряхивании. Также можно подсушить на сковороде с толстыми стенками: в течение получаса, при этом постоянно встряхивая.

Листья не высушивают, если:

• присутствует сильный аромат;
• гранулы дробятся и легко крошатся.

Иван-чай следует хранить в стеклянных банках или в металлических/берестяных ящиках. Банки закрываются полиэтиленовыми крышками. Можно поставить емкости, например, в кладовку или другое место, где сухо и темно. Чтобы насладиться вкусом собственного чая, насыпьте чайные листья в жестяную банку.

Иван-чай с древних времен используется как альтернатива индийскому чаю. И сегодня, когда на рынке возрос интерес к натуральным продуктам, производство иван-чая получает новую волну возрождения.

Научное название иван-чая — кипрей узколистный. Это многолетнее травянистое растение, имеющее узкий лист, толстое корневище и длинную, до 40 см, соцветие-кисть. Вырастает до полутора метров в высоту, а на одном месте может расти до восьми лет. Размножается корневищами и семенами, которых за одно цветение может дать до нескольких тысяч. Кстати, его цветки — отличные медоносы, поэтому производство иван-чая может дополнить бизнес по производству меда.

Почему Иван-чай

Растение имеет прекрасный вкус, аромат и цвет при заваривании. Также он хорошо сочетается с другими лекарственными растениями, такими как душица, ромашка, мята. Поэтому продукция иван-чая является хорошей альтернативой импортным ароматизированным аналогам. Особенно, если учесть, что растение хорошо переносит любые эксперименты с ним, сохраняя при этом свои целебные свойства. Некоторым цветоводам удалось вывести до 15 различных сортов готовой продукции на основе иван-чая.

Лечебные свойства растения известны с древних времен. Много лет назад его заготавливали примерно так же, как и сейчас – с помощью технологии ферментации. Считалось, что чай способен вылечить почти все болезни. Сегодня доказано, что растение содержит очень ценные витамины и микроэлементы и при этом не содержит кофеина, которым могут похвастаться обычные чаи. Напиток из этого растения не только успокаивает, тонизирует, но и снимает головную боль, заживляет язвы и даже помогает лечить рак. Преимущество чая в том, что это не наркотик и его можно пить постоянно.

Особенности организации производства

Как организовать бизнес зависит от ваших возможностей и вложений. Растение свободно растет в дикой природе, поэтому его можно собирать вручную и собирать подручными средствами. За день один человек при определенной сноровке может собрать около 30 кг иван-чая. Капитальных вложений это не потребует, но объемы производства будут ничтожны, и на них вряд ли можно построить серьезный бизнес.

Вы можете организовать закупку сырья, а также заняться его последующей переработкой: сушкой и ферментацией. Проблема только в том, что оптовых поставщиков сырья нет, придется нанимать сборщиков или объявить о закупках в близлежащих деревнях. Правда, в этом случае нет гарантии, что листья будут собраны в соответствии с требованиями технологии производства. Собирать его нужно во время цветения только утром, когда на листьях нет росы. У населения нет возможности следить за сборкой при покупках, и этот фактор влияет на вкус чая и его лечебные свойства.

Поэтому многие включают в бизнес-план организацию полного производственного цикла, то есть приобретение земли под посадку, посев и выращивание, самостоятельный сбор урожая и ферментацию. Так вы сможете гарантированно получить качественное сырье и избежать затрат на его закупку. Хотя некоторые эксперты считают такой подход экономически неоправданным.

Технология производства иван-чая

Производство иван-чая начинается со сбора листьев. Время сбора урожая — с конца июня до начала августа, в зависимости от климатических условий региона, где организован бизнес. Листья собирают в мешки и сразу отправляют на переработку, так как в сложенном состоянии они могут потемнеть и потерять нужные свойства.

Технология производства иван-чая мало чем отличается от технологии производства любого другого листового чая. При желании можно также выпускать различные сорта: с другими травами или без них, различные виды ферментации и т.д.

Этапы производства иван-чая

1. Листовая заготовка. Их перебирают, отделяя мусор, моют, сушат в тенистом месте.
2. После подготовки сырья начинается процесс его вяления. Для этого его помещают в темное место, куда не попадают солнечные лучи, и оставляют примерно на сутки. Для сокращения этого времени используются сушилки. После небольшой потери влаги лист становится более эластичным.
3. Затем наступает этап скручивания. При обработке листья дают сок. Это позволяет полифенилам чая смешиваться с ферментами. При небольшом домашнем производстве это делается вручную. Для больших объемов используется мясорубка, позволяющая получить гранулированный чай. Но при ручной обработке при заваривании чайный лист дает кислинку, получается более терпкий напиток.
4. Брожение. Один из важнейших этапов, от которого зависит сорт чая, его вкусовые и лечебные свойства. Свернутый или отшлифованный лист лежит в темном и прохладном помещении на алюминиевых листах или деревянных поддонах. В ходе этого процесса внутри листа разрушается щавелевая кислота, содержащаяся в нем полезный материал. При использовании специального оборудования можно настроить его на полное или частичное брожение. Если делать это вручную, нужно постоянно следить за процессом, чтобы вовремя его остановить.
5. Сушка. Этот шаг занимает от 20 минут до двух часов в зависимости от используемого метода. Ферментированный лист сушат в печах или в специальных сушильных шкафах с притоком горячего воздуха на решетчатых поддонах. В конце этого процесса получается чай с содержанием влаги 2-5% черного цвета.
6. Охлаждение необходимо сырью для обретения характерного аромата и приобретения характерного чайного оттенка.
7. Фракционирование. Этот процесс осуществляется в том случае, когда налажены большие объемы производства. Крупный чай фасуют в пакеты, а мелкий – для изготовления пакетиков.

Возможный ассортимент

Специалисты рекомендуют на начальном этапе производить обычный сорт чая. Итак, начинающий предприниматель может досконально освоить базовую технологию производства. Затем можно включить в бизнес-план расширение продуктовой линейки. Во-первых, его можно разнообразить благодаря различным натуральным добавкам. Как уже было сказано, можно использовать и другие ароматные растения, такие как мята, ромашка, листья смородины, лемонграсс, душица и другие. Кроме того, в качестве добавок используются различные сушеные ягоды.

Но расширить ассортимент можно не только добавками. Возможно использование различных способов ферментации сырья, дающих совершенно разные сорта чая. Итак, существуют такие чаи:

• Слабоферментированные, так называемые зеленые, желтые, белые.
• Полуферментированные — это синие, пурпурные, красные чаи.
• Fermented — классический черный.
• Переферментированный — редкий и дорогой пуэр.

Все эти способы ферментации придают иван-чаю особые вкусовые и ароматические характеристики.

Оформление документов

Только после определения вида производства и досконального освоения технологии рекомендуется включать в бизнес-план официальную регистрацию бизнеса. Дело в том, что выходить на рынок желательно с качественным продуктом, поэтому рекомендуется предварительно приобрести некоторый производственный опыт. На начальном этапе, когда вы будете заваривать чай для себя, родственников, знакомых на базе личного подсобного хозяйства, официальная регистрация не нужна. Закон допускает возможность реализации излишков продукции без уплаты налогов.

Но как только вы решили вывести свое производство на новый уровень, вам необходимо включить официальную регистрацию в свой бизнес-план. Хотя бы за то, что для продажи товара потребуется его сертификация. Без сопроводительной документации ваш чай не примут к продаже ни в одном магазине. Для этого необходимо получить специальное разрешение Роспотребнадзора на данный вид деятельности, а также сертифицировать каждую партию товара. Этот же орган утверждает технические условия производства и его рецептуру. Со временем можно оформить продуктовую линейку как БАД и продавать в аптеки, санатории.

Однако еще до этого вы должны зарегистрировать свою деятельность в налоговой инспекции. Можно остановиться на такой организационно-правовой форме, как индивидуальный предприниматель. Это поможет вам избежать ненужной бумажной волокиты. Но если вы организуете масштабное производство, то лучше зарегистрировать ООО. В этом случае также рекомендуется создать и зарегистрировать собственный бренд, разработав уникальный дизайн этикетки с логотипом компании.

Персонал

Нужен ли вам персонал, зависит от того, какой тип бизнеса предусмотрен в вашем бизнес-плане. Если вы организуете бизнес как личное подсобное хозяйство, то персонал вам не понадобится – все производство обслуживает ваша семья.

Если у вас значительные объемы производства, которые обслуживаются спецтехникой, вам понадобится наемный персонал. Во-первых, сборщики чайного листа. Им платят около 800 рублей. в день при норме сбора шесть мешков. Операторы также будут обязаны обслуживать оборудование. Оборудование в основном автоматизировано и просто в эксплуатации, поэтому нет необходимости искать высококвалифицированных рабочих.

Потребуется квалифицированная рабочая сила инженера, который будет контролировать порядок работ в целом и станков в частности. Желательно иметь своего электрика и слесаря ​​по ремонту производственных линий. Если производство небольшое, этих специалистов можно не нанимать, а пользоваться их услугами по необходимости. Наиболее ответственным будет поиск технолога, который должен разработать сорта чая и контролировать технологию их производства. Официальной подготовки специалистов по производству чая в стране нет, поэтому нужно искать человека, проработавшего в этом направлении не один год.

Оборудование

Как уже отмечалось, если вы планируете масштабное производство, то в бизнес-плане должно быть предусмотрено приобретение специального оборудования. В специализированных компаниях необходимо приобрести следующие основные производственные единицы:

• барабан-смеситель;
• чайные валики;
• сушильная печь;
• Упаковочное оборудование.

Найти данное оборудование достаточно сложно, так как оно не производится в России. А все потому, что чай в стране не производится. Максимум — сырье импортируется и фасуется. Поэтому оборудование придется закупать у иностранных производителей.

Оптимизировать план расходов и сэкономить на покупках можно, если покупать устройства не по отдельности, а целой производственной линией. Обойдется он в зависимости от комплектации, степени автоматизации и мощности от 800 тысяч рублей. до 2 млн.руб. Будет состоять из следующих установок:

• листорез,
• оберточная машина,
• роллерболы,
• машина для разбивания чайных комочков
• машина для ферментации,
• автоматическая сушилка,
• выпечка,
• упаковочная машина.

Кроме того, если вы планируете делать чайные пакетики, вам необходимо приобрести отдельный блок.

Затраты на производство

Как уже отмечалось, если организовать малый бизнес, можно обойтись вообще без вложений. Для серьезного производства на покупку оборудования необходимо выделить не менее 80 тысяч рублей. Кроме того, в план расходов необходимо включить еще 100 тысяч рублей. на сертификацию, регистрацию, покупку инструмента, упаковки, этикетки. Чем крупнее производство, тем больше потребуется персонала, соответственно увеличится план оплаты труда.

Продукты обычно расфасованы в пакеты по 100 грамм. Стоимость каждого зависит от способа ферментации чая и используемых добавок. В среднем иван-чай продается по цене от 800 до 1300 рублей. за килограмм. Это примерно на 40-60% больше его реальной стоимости. Соответственно, рентабельность бизнеса держится на уровне 50-100%.

Считается, что план окупаемости бизнеса можно составить примерно на год. Но имейте в виду, что бизнес носит сезонный характер – сбор сырья можно проводить только в июне-августе. Поэтому для круглогодичного производства необходимо заготовить достаточное количество сырья и продумать технологию его производства. Соответственно, необходимо позаботиться о складских помещениях. Только так можно вывести на рынок качественный продукт.

Продвижение продукции на рынке

Рынок демонстрирует высокий спрос на такой товар, но для налаживания широких каналов сбыта чая необходимо усиленно работать над маркетинговой политикой. Начать следует с небольших магазинов и частных магазинов. И только когда товар завоюет своего потребителя, можно переходить в крупные торговые сети. Со временем стоит открыть собственный магазин.

Возможные каналы сбыта – аптеки, витаминные магазины, санатории, рестораны и другие предприятия общественного питания. Но развивать эти направления можно только тогда, когда будет оформлена вся документация на продукцию. Еще одним надежным каналом распространения является Интернет. Продавать чай можно через доски объявлений или собственный интернет-магазин, если ассортимент позволяет. Также следите за всевозможными тематическими ярмарками, фестивалями, где можно устраивать дегустации и розничные продажи иван-чая.

Кипрей или копорский чай в России всегда был напитком №1. А в наши дни борьбы за здоровый образ жизни и натуральность, когда в моду вернулись растительные продукты, производство иван-чая как бизнес стало прибыльным делом .

Многолетнее растение представляет собой полутораметровый куст с толстым корнем, узкими листьями и соцветием высотой до сорока сантиметров. Иван-чай растет на одном месте уже восемь лет. Размножение происходит семенами или корнями. Цветы – медоносы, поэтому в иван-чае есть и домашний бизнес по изготовлению меда.

Почему для собственного бизнеса стоит выбрать кипрей?

Растение, о котором идет речь, полезно для здоровья и имеет превосходный вкус при заваривании. ароматный напиток. О полезных свойствах копорского чая знали еще наши прадеды. Кроме того, он «уживается» с такими лекарственными травами, как мята перечная, душица или ромашка и составляет серьезную конкуренцию импортным аналогам. С иван-чаем можно экспериментировать, не теряя его целебных качеств. На сегодняшний день известно более 15 вариантов готовых изделий на базе завода.

Научные исследования показали, что кипрей содержит микроэлементы и витамины, положительно влияющие на организм, и не содержит кофеина, как черный чай. С его помощью люди избавляются от бессонницы, головных болей и нервного напряжения. Регулярное употребление способствует выведению камней из почек, нормализации артериального давления и излечению женских заболеваний.

Эти факторы говорят в пользу того, что с его помощью можно организовать успешный торговый бизнес.

Производство иван-чая как бизнес

Создание производственных мощностей зависит от пожеланий предпринимателя и имеющихся финансовых средств. Кипрей часто встречается в природных условиях (лугах, полях или пустырях), что дает возможность собирать его самостоятельно и заготавливать с помощью подручных средств. За один световой день человек собирает до тридцати килограммов растения, но такие объемы не позволят запустить масштабное предприятие.

Как вариант можно рассмотреть покупку материала и обрабатывать его самостоятельно — сушить и ферментировать. Сложность способа заключается в том, что оптовых поставщиков вы не найдете, поэтому возникает необходимость нанимать сборщиков или давать объявления в близлежащих населенных пунктах для закупки свежего материала. Но в этом случае вы рискуете получить сырьё, собранное не по технологии.

Сбор проводят только во время цветения в утренние часы, когда на растении нет росы. От этого зависит качество чая и содержание витаминов в будущем напитке.

Поэтому необходимо составить бизнес-план производства иван-чая, включающий все этапы:

• Приобретение или подготовка земли.
• Посев и выращивание кипрея.
• Его сбор и переработка.

Так вы будете уверены в получении качественного сырья и избежите лишних затрат и траты времени на поиск поставщика и закупку.

Технология прямого производства

В июле-августе (срок зависит от климатических условий местности, в которой открыто предприятие) начинается сбор листьев. Обрабатывать их нужно немедленно, потому что прессованные в мешках листья почернеют и испортятся. Технология изготовления ничем не отличается от производства любого чая. Вы можете производить чистые продукты или добавлять различные травы для аромата, проводить различные ферментации и другие манипуляции.

Этапы производства продукта

Существует несколько основных этапов:

• Изготовление иван-чая как бизнес начинается с подготовки материала. Листья тщательно перебирают, промывают в проточной воде и сушат в скрытом от прямых солнечных лучей месте в течение дня. Если в ваши планы входит открытие масштабного прибыльного производства, то подумайте о приобретении специальных сушилок для сокращения времени. При незначительной потере влаги лист не теряет эластичности и готов к дальнейшему скручиванию, чтобы растение пустило соки. Благодаря этому ферменты смешиваются с полифенилами чая. На мелком производстве этот процесс осуществляется вручную, на крупном — пропускают через мясорубку (кстати, так получают гранулированный чай). На небольшом домашнем производстве процесс осуществляется вручную. Однако ручная обработка придает напитку необыкновенную кислинку.
• Иван-чай ферментированный. Важнейший этап, от которого зависит не только вкус и насыщенность напитка, но и его крепость. Собранные листья некоторое время лежат в темном и прохладном месте без сквозняков. В этот период происходят химические реакции, разрушающие щавелевую кислоту и активирующие полезные вещества. Профессиональное оборудование позволяет получить частичное или полное брожение.
• Сушка в зависимости от метода занимает от получаса до двух часов. Для этого листья раскладывают на противнях и оставляют в духовке. Получается готовый продукт, который нужно упаковать.

При больших объемах производства происходит фракционирование — крупные листья расфасовываются в пакеты, а мелкие частицы идут на изготовление пакетированных вариантов.

Подготовка документации

Первое время, когда вы только налаживаете производство на базе личного подсобного хозяйства, его можно не регистрировать. В случае выхода на оптовую реализацию Иван-чая необходимо провести обязательную регистрацию деятельности для прохождения сертификации. Без сертификатов качества продукция не будет пущена в продажу ни одной торговой точкой. Как минимум то, что для реализации продукта вам потребуется его сертификация.

Для этого необходимо получить разрешение Роспотребнадзора. Также они получают пакет документов, в которых утверждаются технические особенности изготовления и рецептура. Имея все заключения, продукция может быть оформлена как БАД и продаваться в аптеках и диспансерах.

Для облегчения процедуры регистрации лучше зарегистрироваться в качестве ИП, а для масштабного производства необходимо открывать ООО. Это позволит создать и утвердить бренд для повышения лояльности потребителей за счет разработки и внедрения оригинального логотипа для нанесения на упаковку и этикетку.

Наем рабочих

Для малого бизнеса, где все делается руками семьи, нет необходимости нанимать дополнительную рабочую силу. Если вы предполагаете использовать оборудование для подготовки товаров, то без персонала в лице механизаторов и сборщиков материалов не обойтись. Кроме того, вам нужно будет нанять слесаря ​​и электрика. Но самым главным будет найм технолога, который постоянно следит за соблюдением технологий производства и выводит сорта чая.

Продажа готовой продукции

Для начала рекомендуется наладить продажу иван-чая в небольших магазинах и магазинах. Завоевав благосклонность потребителей, можно переключиться на крупные торговые сети. После оформления сопроводительной документации в качестве каналов сбыта могут рассматриваться не только аптеки и розничные магазины, но и рестораны или санатории.

В последнее время очень популярными стали продвижение и продажа товаров через Интернет. Вы можете разместить рекламу на торговых порталах или создать собственный интернет-магазин, если предлагаете широкий ассортимент товаров. Кроме того, не пропустите тематические ярмарки или торговые выставки.

Основные статьи расходов

Деятельность в качестве подсобного хозяйства не предполагает наличия капитала. Для крупносерийного производства на закупку оборудования необходимо выделить не менее восьмидесяти тысяч рублей. Кроме того, еще сто тысяч рублей потребуется для прохождения процедуры сертификации и регистрации предприятия, разработки логотипа и закупки упаковочного материала.

Нормальный план окупаемости производства — год. В среднем доход составляет 50-100%, потому что в розницу чай продается на 60% дороже себестоимости.

Но имейте в виду, что это сезонный бизнес. Для налаживания круглогодичного производства потребуется заранее найти и подготовить склады для хранения большого количества заготовленного материала в соответствующих условиях. Только так вы представите на рынке продукцию высокого качества.

Вы узнали обо всех нюансах открытия бизнеса по приготовлению напитков из иван-чая. Будет ли это выгодно для вас – решайте сами, тщательно взвесьте все за и против. И помни — дорогу осилит идущий!

В старину на Руси пили иван-чай. Сырьем для этого чая служили листья кипрея. У такого чая было много названий, самое известное «Копорский». Кипрей растет по всей России. Его можно встретить на любой лесной опушке, полянке, лугу и вдоль проселочных дорог. Собранное сырье обрабатывается таким образом, что листья превращаются в чайные листья, которые можно заваривать. Способов заготовки иван-чая много, о способах приготовления мы сегодня и поговорим.

Уральский способ приготовления чая

Цветки и листья кипрея собирают, помещают в темное место, чтобы они немного подвяли. Процесс занимает в среднем шесть часов. Листья должны терять часть влаги, но не засыхать. Сырье становится мягче, чем было, и не ломается. Затем его перекладывают в чугунный горшок, ставят в русскую печь, предварительно прогревая. Там сырье будет томиться около 11 часов. Настоящую русскую печь трудно найти в современных городах, поэтому можно использовать электрическую духовку, выставив температуру 60°C. Если нет чугунной посуды, можно взять любую керамическую жаропрочную посуду или жаровню.

Листья иван-чая вынуть из духовки, переложить в чугунную сковороду, варить еще 40 минут на медленном огне. Это необходимо для того, чтобы сырье легче прошло ферментацию, а заварка приобрела отличный вкус, аромат и насыщенный цвет.

Сушка – следующий этап приготовления иван-чая. Листья раскладывают ровным слоем на противне и помещают в духовку, выставив температуру 90°С. Сырье должно полностью высохнуть. Получается темно-коричневый.

Можно получить более светлый чай, тогда температура в духовке должна быть не более 45°С. Если при сушке немного убрать влажность растительного сырья, а затем выдержать в духовке, то получится очень крепкий черный чай из иван-чая. Иван-чай, приготовленный по этой технологии, можно найти в продаже под маркой «Берендей».

Волгоград Способ приготовления иван-чая

Для приготовления иван-чая можно использовать различные рецепты. В Волгоградской области чай из кипрея готовят замораживанием. Листья кипрея после сбора помещают в морозильную камеру или обычный холодильник. Промышленное производство предполагает размещение сырья в больших морозильных камерах, позволяющих хранить его. круглый год, дорабатывая по мере необходимости.

С замороженным сырьем легче обращаться вручную. При оттаивании сырье уже подвергается частичному брожению. Листья, пробывшие определенное время в морозилке, легче варить, скручивать, на этот процесс затрачивается мало физических сил.

Секреты приготовления копорского чая

В книге Г. А. Майданцева «Об иван-чае» описан следующий способ приготовления ферментированного чая.

Собранные ветки кипрея отправляются на предварительную сушку. Иван-чай должен подсохнуть до уровня влажности 50-60%. Затем листья мнут и скручивают вручную. Сырье укладывают в кастрюлю плотными слоями. В таком виде его оставляют для ферментации при 55°С. Процесс может занять до двух дней. Необходимо регулярно проверять сырье, принюхиваясь к аромату. Как только появится фруктовый аромат, процесс нужно остановить.

Скрутки вынуть из формы и нарезать керамическим ножом. Не используйте металлический нож, он окисляется. По словам автора книги, приготовление иван-чая занимает 30 часов. При использовании большой кастрюли выход — литровая банка готового иван-чая.

Промышленное производство ферментированного чая

Вышеперечисленными способами можно приготовить иван-чай в домашних условиях, но они не подходят для промышленного производства. Компания, много лет занимающаяся производством иван-чая, разработала собственный метод производства. Технология производства включает несколько этапов:

• Сбор листьев.
• Сушка.
• Подготовка к ферментации.
• Брожение.

Сбор чайного сырья происходит в течение всего лета, до появления пуха на кипрее. Сборщики берут только верхушки; во время цветения также собирают цветки. Главное, чтобы листья и цветки не были повреждены. Процесс сбора трудоемкий. Один человек может собрать до 10 кг за один час. Сбор кипрея очень сложно механизировать. Листья в мешках можно хранить не более пяти часов. При воздействии солнца сырье хранится еще меньше. Далее начинается процесс ферментации, что на данном этапе нежелательно, качество чая ухудшится.

Для сушки листья раскладывают слоем до 10 сантиметров в тени. Если на листья попадает солнце, полезные вещества разрушаются. Время от времени сырье необходимо перемешивать. В зависимости от погоды этот этап занимает от 12 до 48 часов. Увядание служит своего рода буфером, этап необходим, полезен в пик сезона, когда перерабатывается большое количество чая.

На третьем этапе листья перекладывают в герметичную емкость, где они начинают бродить, но брожение будет слабым, чай из иван-чая будет напоминать зеленый настой и аромат. Чтобы получить более насыщенный настой, нужно немного помочь природе. Существует ручная подготовка и механизированная.

Ручное замешивание. Это трудоемкий процесс. Нужно взять листья, размять их до появления сока, покатать листья между руками. Листья в этот момент уменьшаются в объеме, буреют. Листья также скручиваются вручную, при помощи подручных средств.

Механический замес. Есть специальное оборудование, в основном китайского производства. Чай скатывают на специальных валиках, представляющих собой вращающуюся бочку. Листья скручиваются и скручиваются.

Для приготовления гранулированного чая из иван-чая листья на этом этапе пропускают через мясорубку с получением листового фарша. Можно использовать двойную решетку, ножи или твист без них. После мясорубки получается гранулированный чай.

Полученную любым способом зеленую массу необходимо уплотнить. Важно защитить его от поступления кислорода. Металлическую посуду лучше не использовать, чтобы сырье не окислялось.

На следующем этапе трава превращается в настоящий копорский чай. Сок, который выделяется на предыдущем этапе, выделяет полезные вещества, переводя их в водорастворимую форму. От того, насколько успешно прошло брожение, зависит цвет, вкус напитка, его мутность-прозрачность, скорость заваривания напитка.

Емкость с сырьем выдерживают около 12 часов при комнатной температуре. Затем проводят ферментацию в течение шести часов при более высокой температуре (45°С). Сырье приобретает сильный фруктовый аромат, коричневый цвет.

Сушка чая происходит при температуре не выше 60°С. Лучше всего это делать с помощью дровяной печи. Напиток заряжен огненной стихией. Можно использовать инфракрасные обогреватели, но можно обжечься. В электросушилках можно заваривать чай, но лечебные свойства немного теряются.

Иван-чай, приготовленный любым способом, обладает исключительной пользой для организма, это лучший из чаев. Он имеет массу полезных свойств. Напиток из кипрея получается вкусным, ароматным, экологически чистым.

Чай, но не чай – Архив Nordic Food Lab

Джош Эванс

Я люблю чай. Мне нравится, как одно растение превращается во множество разных напитков. Мне нравится, что можно культивировать ремесло его пивоварения, а также просто получать от этого удовольствие. Мне нравится, что в нем есть ритуалы и его психотропные эффекты. Мне нравится, что это нравится многим другим людям, но не всем это нравится одинаково.

Это трехлетняя история о чае и чайных не-чаях. Но началось это не с чая. Все началось — как и многие наши проекты, кажется, — с грибка.

Часть 1 — A. niger и пуэр

Встречайте Aspergillus niger . Да, это часть того же рода, что и наш домашний мальчик A. oryzae . Но на этом сходство в основном заканчивается. Например, в то время как плесень кодзи белая, эта, как следует из названия, черная. И хотя плесень кодзи используется для приготовления всех видов ферментированных продуктов, таких как мисо, соевый соус, саке, амазаке, шио-кодзи и др.  A. niger  занимает совершенно другую съедобную нишу. На самом деле во многих случаях A. niger считается сельскохозяйственным вредителем. Он довольно распространен во всех образцах почвы. Тем не менее, для определенного вида чая под названием пуэр, производимого в провинции Юньнань на юге Китая, A. niger  является одним из ключевых микроорганизмов процесса.

Оказывается, что большинство чаев не являются, строго говоря, «ферментированными», то есть их превращения являются не результатом микробного метаболизма, а скорее вариациями окисления, автономными или ферментативными, модулируемыми физическими методами завяливания, пропаривания, панорамирование, выпечка, прокатка, сушка и другие в очень многих комбинациях.

Блок-схема обработки чая, которая упрощает гораздо более сложный комбинаторный набор методов. (Википедия)

Вот тут-то и появляется пуэр. Этот чай действительно включает микробный метаболизм — после прохождения некоторых из первых шагов, которые обычно приводят к зеленому чаю, частично обработанные листья складываются в кучи и оставляются для самопроизвольного брожения. A. niger  доминирует и вносит заметный вклад в его вкус, добавляя в смесь нотки земли, мха и погреба (геосмин  является одним из его основных вторичных
метаболитов), округляя терпкость и смягчая горечь. Это придает особую перспективу и без того сложному продукту — в результате получается то, что, в отличие от многих чаев, которые начинают портиться, как только их обработка завершена, может быть выдержано в течение десяти, двадцати, тридцати и более лет, увеличивая сложность и нюансы. , и требуют еще больше, когда дело доходит до его лучшего заваривания и питья. Больше похоже на вино, чем на оливковое масло. Мой одержимый пуэром друг из Японии, Макс Маккарди, сварил нам пиво, когда я был в Токио в ноябре 2014 года после нашей полевой работы с насекомыми. У него был крохотный заварочный чайник, который умещался в моей ладони; мы начали пить только с третьего заваривания и продолжали пить до десятого. По моему опыту, это особенно веселый способ пить чай, поскольку он требует повторяющихся движений варки, заваривания и наливания, которые становятся идеальными знаками препинания в длинной, медленно обжигающей серии совместных кофеиновых прогулок.

Крошечный горшочек Макса с пуэром опорожняют для питья

В январе 2013 года я впервые начал изучать действие микробов в чае. Микотоксичность многих видов грибов может варьироваться в зависимости от штамма и условий роста, но после небольшого исследования я узнал, что A. niger в целом безопасен для потребления человеком (Blumenthal, 2004). Я впервые встретился с A. niger лично в феврале, после того как наша подруга и коллега-энтузиаст грибов Сара Ландвик, исследователь из Novozymes, любезно согласилась предоставить мне пару известных штаммов из их открытой коллекции. Я размножил их на некоторых стандартных чашках PDA, которые мы уже подготовили (чашки Петри с простой смесью картофельного крахмала и декстрозы в агаровом геле), и запланировал растения, которые я попытаюсь стимулировать к ферментации гриба в какой-то пуэр. -как чай.

Вот мои заметки об испытаниях в течение вегетационного периода 2013 года.

12.2.13
Я начал с A. niger, посеянного Сарой Ландвик, нашим дружелюбным микробиологом в Novozymes, повторно посеял его на несколько чашек, позволил ему образовать споры, затем смешал споры со стерилизованной водой и погрузил высушенные листья вербены в небольшое количество жидкого инокулята для покрытия и поглощения.
Сейчас они медленно сохнут.

Пуэр из лимонной вербены

8.7.13
Пуэр из вербены стоит уже несколько месяцев и все еще очень ароматный – землистый и сложный.
Сейчас у нас период роста. Я начал пробы с бузиной, жасмином, крапивой, пляжной розой (розовой и белой), диттандером (листья и цветы). Собираюсь искать кипрей ( Chamerion angustifolium ) — сходство с Camellia sinensis .
Я поместил инокулят A. niger в распылитель.

Бузина черная (Sambucus nigra)

Цветок бузины. Я распылил немного на стебель, а также на отдельные части и оставил при комнатной температуре на тарелке. Я также бланшировал несколько голов, затем сделал прививку и оставил их. Бланшированные стали темно-зелеными с черными кончиками и более сильным запахом — разрыв клеток, по-видимому, усиливает инкультурацию, даже помимо окисления.

Жасмин

Жасмин – Я собрал немного жасмина с дерева у себя дома. Надо выяснить, что это за порода. Теперь с более нежными цветами я начал использовать вакуумный упаковщик для вакуумной пропитки клеток жидким посевным материалом вместо бланширования. Это также помогает ускорить окисление. После трех дней сушки цветы, пропитанные вакуумом, заметно темнее и ароматнее.

Прессованный жасмин (L) стал немного темнее и приобрел более глубокий и дымный запах, чем несжатый (R).

Крапива. Я промыла целые сухие листья крапивы в воде, чтобы смягчить их, затем осторожно смешала их с жидким посевным материалом.

Крапива двудомная (Urtica dioica)

Роза морщинистая (Rosa rugosa)

Роза пляжная – розовая и белая. Я отделила распущенные лепестки и целые соцветия, и снова наполовину опрыскала, наполовину обрызгала, а затем пропылила вакуумом. Здесь пока не так много различий, но мы увидим.

Жюстин с цветущим диттандером (Lepidium latifolium)

Диттандер – листья и цветы еще сохнут – они достаточно прочные, возможно, слишком крепкие для такой обработки. Цветы пахнут в основном сеном. Листья выглядят несколько многообещающе, но в следующий раз я должен более энергично растереть их между руками, чтобы запустить окисление, прежде чем продолжить процесс.

Обработка цветов и листьев диттандры

0005

12.7.13
Цветы становятся более ароматными.
Диттандер не полностью окисляется при ушибе. В итоге он просто теряет большую часть своей остроты и высыхает.
Перспективна крапива – она очень хорошо окисляется и приобретает фантастический аромат.

Готовый чай из крапивы.

25.7.13
Жюстин нашла кипрей в Шарлоттенлунде во вторник 23.7. В тот вечер я сорвал листья, свернул и прижал их, чтобы разрушить клетки и начать окисление. Я хранил их в пластиковом контейнере до вечера четверга. Они создавали влажность и начинали сильно пахнуть: перезрелое манго, фейхоа, вяленое яблоко, жевательная резинка, терпиновая кислота, гуава, зелень, сочное фруктовое яблоко, сено, трава, лето, бензилантранилат (грейпфрут/тропические ароматизаторы). В четверг вечером раскладываю их сушиться и продолжаю окислять на столе. 900:12 В пятницу утром я запаковал их в вакуумные пакеты для анаэробного брожения в течение выходных.
Половина, хранившаяся в коробке, сохранила свой фруктово-ягодный аромат, а в той, что оставила сушиться, эти фруктовые ноты были заменены более зелеными, свежим сеном, зеленым бананом.

29.7.13
Оба пакета при вскрытии сильно пахнут оливками и маринованными огурцами – очень молочный и пикантный. Это сглаживается довольно быстро.
Я разделил каждую партию (проветренную/запечатанную) на две части, поджарил половину на сковороде до хрустящей корочки, а другую пропарил в духовке, чтобы остановить брожение.
Поджаренные пахнут: «жареный ананас» (Сара), «травяной и зеленый» (Эйвери), «уксусный соус» (Жюстин), «сексуальный»/«возбуждающий» (Бен)
Приготовленные на пару пахнут: ‘ банан» (Сара), «оливки»/«какая-то моча» (Жюстин), «каперсы»/«марин»/«моча» (Бен)
С тех пор диттандер превратился в рвоту; их можно забыть.

4.10.13
Наконец-то сенсорика.
Сначала цветы – пляжные розы (белые и розовые) и жасмин. 1,2 г/120 мл воды (80°C), вливание 4 мин. Розы одновременно слабые и пресные, но у жасмина есть потенциал — пахнет старой кожей, дымом, старыми духами. Оно взрослое. Могла бы помочь более сильная экстракция и, возможно, настойка.

Лимонная вербена тоже оказалась стоящей — ее ароматические верхние ноты стали приглушенными и приобрели взрослую насыщенность, которой обычно не бывает у травы, свежей или сушеной.

Далее оригинальная лимонная вербена. 2,4 г/120 мл воды (80˚), 4 мин. настой. Множественные инфузии следующим образом:
1st. Затхлый, древесный, плесневелый. Пахнет округло, похоже на запах холодного крема. Вкус несбалансированный и нечеткий, не неприятный, но и не очень приятный.
2-й. Крепче – кожа, кедр; затхлость накапливается с глотками.
3-й. Плавнее, круглее. Это хорошо.
4-й. Имеет телосложение, взрослый. Кедр выходит вперед.
5-й. Теперь действительно чувствуется сладость вербены и дерева. Это дерзко, прошлое. Это только ослабит и упростит.
Третье и четвертое испытания были лучшими.

Крапива стала насыщенной и пикантной – удачной, хотя, возможно, больше подходит для бульона, чем для чая.

Потом кипрей. Есть шесть испытаний: два параметра начала брожения («проветривание/запечатывание») и остановки («высушивание на воздухе/пропаривание/поджаривание»).
Поджаренные очень дымные – только вторая заварка была отдалённо вкусной, первая слишком дерзкая, третья уже несвежая. Мне тост по-другому?
Я предпочитаю пропаренные – вяленые получаются оливковыми, слишком растительными. Для меня приготовленные на пару нежные, с хорошим балансом и легкой консистенцией.
Другим понравились воздушно-сухие, возможно, из-за особенностей аромата.
В целом я предпочитаю запечатанные — вкус сильнее и сложнее.

В следующем сезоне сосредоточьтесь на кипрее и прививайте A. niger.

12.6.14
От Сары я узнал, что A. niger любит более высокие температуры, 30-37˚C.

Хотя некоторые из этих приложений были интересными и потенциально полезными для чего-то, они не вникали в суть дела — то есть я все еще хотел пить чай, а я еще не был там.

Часть 2 — кипрей

В этот момент мне нужно временно отказаться от пуэра и сосредоточиться на кипрее. Бен нашел в шведском журнале о травах статью о том, как раньше люди заваривали чай из кипрея, и прислал ее мне. Летом 2013 года я провел первые испытания кипрея и сразу же провалился в яму с кипреем.

Оказывается, кипрей имеет много общего (по крайней мере, в культурном отношении) с чайным растением, то есть с Camellia sinensis . Чай из кипрея также называли копорским чаем в России, в честь района Копорье к западу от Санкт-Петербурга у Финского залива, где в 1800-х годах производство чая из кипрея было основным источником дохода. Жители этого региона даже сжигали лес, чтобы стимулировать рост растения. Похоже, что, несмотря на то, что кипрей не содержит кофеина, органолептические свойства кипрея при правильной обработке могут стать настолько похожими на китайский чай, приготовленный из Camellia sinensis , что это могло быть и использовалось вместо настоящей вещи. Сообщается, что некоторые недобросовестные торговцы сократили импорт «настоящего» китайского чая с содержанием копорского чая до 40%, что было обнаружено только после того, как их счета показали, что они продали в два раза больше чая, чем импортировали! (Ljungkvist, 2011)

Это был завод с доказанным потенциалом. Бином кипрея — Chamerion angustifolium , ранее Epilobium angustifolium . Род Chamerion насчитывает восемь видов, все они многолетние и распространены только в северном полушарии. C. angustifolium и его близкий родственник C. latifolium являются циркумбореальными и циркумарктическими, в то время как шесть других произрастают только в Евразии. Как и многие «дикие» растения, кипрей имеет множество народных названий: кипрей, цветущий шалфей, пурпурная руккола, рябина, викопи и множество вариаций на эту тему. И это только на английском — в шведском предположительно более 85 различных названий растения (там же).

(PFAF)

Кипрей – сильное многолетнее растение высотой 0,5-3 м. У него тонкие корни и корневища, уходящие в почву на 45 см, пурпурные стебли, узкие листья длиной около 3–20 см, розовые/пурпурные четырехлепестковые цветы ~2–3 см в диаметре и длинные тонкие плоды того же цвета, что и цветок. В конце лета, когда плоды сохнут, они раскрываются и выпускают на ветер длинноволосые семена. Растение может размножаться как половым путем (через цветение), так и бесполым путем (вегетативное размножение корневищами), в зависимости от климата и давления окружающей среды. Так круто! Представьте, если бы мы могли это сделать.

(википедия)

В дополнение к листьям, используемым для приготовления чая, различные части растения использовались людьми в пищу и в медицине в Северном полушарии, где оно встречается: молодые побеги как овощ, похожий на спаржи, молодые листья в виде зелени, корни в качестве другого овоща, а иногда их обжаривают и заваривают в качестве заменителя кофе (лучше всего до цветения растения), из цветов делают желе (там же). Растение использовалось как в европейской, так и в североамериканской народной медицине для успокоения раздражения кожи и ожогов, а также заваривалось в виде чая, чтобы облегчить расстройство желудка, проблемы с дыханием, запоры, заболевания простаты и проблемы с мочеиспусканием (PFAF, 2012). На Аляске даже производят монофлорный кипрейный мед, а также сообщают о производстве эля из кипрея на Камчатке, опьяняющий фактор которого был усилен добавлением галлюциногенного мухомора 9.0468 Мухомор красный .

Другие непищевые применения включают веревки из волокон наружных стеблей, набивочный материал и трут из семенных волосков, а также защиту от холода из порошкообразной внутренней коры при нанесении на открытые участки кожи. В какой-то момент некоторые предприимчивые шведы попытались сделать ткань, похожую на хлопок, из волокнистых волосков семени, но это не сработало (Ljungqvist, 2011).

Кипрей распространен в различных экосистемах: у ручьев, на возвышенностях, в хвойных и смешанных лесах, в осинниках, лугах и болотах. Он быстро заселяет нарушенные местообитания, такие как вырубки, дегляциированные земли, лавиноопасные зоны, насыпи автомобильных и железных дорог, старые поля и гари (отсюда «кипрей»). Во время Второй мировой войны кипрей также стал известен как «бомбардировка» из-за его распространения в воронках от бомб. Растение может выдерживать тень, но лучше всего растет на открытых местах с прямым светом и предпочитает кислую почву. Его легко культивировать, он лучше всего растет в почве с хорошим дренажем, которая также удерживает влагу, но может расти и во многих других условиях. Вынослив до -20˚C. В настоящее время кипрей выращивают только в качестве стабилизатора почвы, и из-за его широкого распространения в Северном полушарии его довольно легко собирать на местах, в том числе в Дании и Скандинавии.

Кипрей после лесного пожара.

Про кипрей я узнал в середине лета 2013 года, слишком поздно для работы с нежными молодыми побегами и едва улавливающими кончики молодых листьев — лучших кандидатов для заваривания чая. Более молодые листья могут быть довольно нежными, с ярким свеже-оливковым ароматом и легкой горчинкой. Цветы имеют нежный аромат с оттенком сладости. При окислении листья приобретают темный цвет и различные нотки черного чая и фруктов. При ферментации они приобретают ноты ферментированных оливок и рассола. Я начал работать с более зрелыми образцами, чтобы почувствовать растение и то, как оно отреагировало на технику, проводя испытания того, как инициировать, направлять и останавливать окисление, и ждать своего времени до следующего сезона.

В конце лета я съездил на датский остров Борнхольм с моим другом Джошем Полленом (он работает лондонским шеф-поваром, управляющим Blanch & Shock вместе со своим партнером Майком Ноулденом, и до этого он проводил с нами некоторое время). ). Мы провели три дня, катаясь на велосипеде по острову, поедая мирабель, заблудившись на лесовозных дорогах и разбивая лагерь на пляже. Это красивый остров.

Джош отдыхает в море щавеля

В нашу последнюю ночь мы отправились в Кадо Борнхольм, впервые для нас обоих. После еды мы тусовались с некоторыми из команды, и когда мы сказали им, что той ночью ночуем в пляжных дюнах под рестораном, они пригласили нас на завтрак на следующее утро. После завтрака Маркус Юнкала, один из су-шефов, который с тех пор стал отличным сотрудником, устроил нам экскурсию и показал нам кучу вещей, над которыми они работали, одним из которых был чай из кипрея! Совпадение было слишком забавным. Мы договорились, что как только сезон на острове закончится, мы встретимся в Копенгагене и запланируем совместные исследования и разработки на весну.

Часть 3. Приготовление чая

В начале июня 2014 года я отправился на Борнхольм, чтобы продолжить работу с Маркусом над разработкой чая из кипрея, который мы хотели пить. Вот мои заметки о чае того времени.

6.6.14
чай – фокус на кипрее. начните с окисления, разработайте технику. затем слой A. niger сверху. подавать отдельно, в смеси, а также для разнообразия.

Маркус возглавляет сбор кориандра на пляже.

Листья кипрея, отделенные от стебля

7.6.14
кипрей. собирают кл.930. оставленный в полиэтиленовом пакете для мусора на весь день, чтобы начать увядать. листья собраны на кл.18, измельчены вручную, окисление начато кл.19. колотил скалками в гастрос кл.23 для усиления окисления (повара на кухне думали, что мы сошли с ума).
План для кипрея состоит в том, чтобы сделать процесс немного более структурированным, чтобы выяснить, что, по нашему мнению, работает лучше всего. Пока что наши переменные:
метод ферментации: под весом, под вакуумом
время ферментации: 2 дня, 3 дня
метод остановки ферментации: обезвоживание, сушка на солнце, пропаривание, обжаривание
Эта матрица дает 16 испытаний.
Другие возможные переменные для изучения включают метод окисления, время окисления, температуру ферментации, метод хранения и формование после ферментации с A. niger.

Листья кипрея готовы начать окисление.

8.6.14
кипрей чай – начатого брожения кл.1030.

9.6.14
Чай из кипрея – на самом деле очень ароматный. продегустировано и снято с брожения kl 17.
кипрей – Маркус разделит партии вторник[10.7]/среда[11.7] на 4 и остановит ферментацию, используя 4 метода: обезвоживание, сушка на солнце, пар, жарка. наклейте этикетку, пропылесосьте и заморозьте до дегустации.

В течение этих нескольких июньских дней стояла великолепная, солнечная и жаркая погода — отсюда наш оптимизм и волнение по поводу возможности использовать сушку на солнце в качестве метода обработки. Однако во вторник, 10-го, и в среду, 11-го — дни, когда Маркус должен был остановить ферментацию, — солнце исчезло, поэтому он удалил переменную «высушенный на солнце» из испытаний. И это было даже к лучшему, потому что для одной дегустации было достаточно девяти проб, не говоря уже о шестнадцати.

Вернулся на несколько дней в середине июля, чтобы дальше работать.

14.7.14
чай с кресс-салатом с луком сработал в прошлый раз! [лето 2013 от Маркуса] попробуйте добавить больше аллиума, возможно, лук-порей
кипрей – сохранение цветов в урожае с запахом красных ягод

15.7.14 [ В этот день мы провели дегустацию вместе с Николаем, Магнусом и Расмусом, трио, стоящим за рестораном. Мы также начали применять эти методы к другим растениям, кроме кипрея, чтобы посмотреть, что произойдет]
Дегустация чая. 8 испытаний кипрея + 1 слегка окисленная версия:

Испытания для двойной слепой дегустации 1, июль 2014 г. в Кадо Борнхольм, с неферментированным контролем (№9). Было продегустировано два сорта пива, и ни одному из второго не отдали предпочтение. Если бы я только знал, как представлять матрицы в трех измерениях, это было бы намного красивее. .

Измельчение фиговых листьев скалкой. Немного сыровато, но это было первое испытание.. Похоже, что невакцинированные листья предпочтительнее, паровые предпочтительнее через 2 дня, а обжаренные через 3 дня. листья в вакуумной упаковке имеют довольно однородную среду, поэтому диапазон более узкий.  просто гипотеза.. в любом случае более нежный вкус через 2 дня больше подходит для приготовления на пару, а более сильный аромат через 3 – для обжаривания. Лучшие пробы, приготовленные на пару, были оценены за их сбалансированный вкус и травяные/цветочные нотки, в то время как лучшие пробы, приготовленные на пару, были отмечены за их более полные танины и отмеченную схожесть с Эрл Грей. ]
обработка прочих чаев: фиговый лист, лист кольраби, листья таволги, листья дягиля, листья пижмы. начал окисляться и бродить в конце ночи.

17.7.14
чай – больше контрольных испытаний слегка окисленный, затем высушенный/пропаренный; и дальнейшие испытания с цветами: с листьями, включенными в процессе окисления/ферментации, а также исключенными, высушенными и затем добавленными в обработанный чай.
прочий чай: постферментация для фигового листа, таволги, пижмы, кольраби. кольраби отвратительная, пукающая и гнилая – выброшена. лабазник не такой ферментированный, он довольно крепкий – полностью запечатан и хранится дольше.

11.11.14
ЧАЙНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ:

Дегустация вслепую 2 ноября 2014 г. в Kadeau København. Было продегустировано два пива. Все испытания имели стандартную двухдневную ферментацию в контейнере.

способ заваривания: 2,5 г в пакетике / 100 мл, вытягивается через 1 мин; повторно заваренный
Результаты:
с цветами – нам больше нравятся обжаренные (партии 5 и 8), а также партия 6, с добавлением сухих цветов после ферментации и сушки. вообще те, что обработаны цветами (3-5) получаются слишком мыльными. 6 может быть лучше при втором заваривании, молочные ноты более мягкие. в противном случае 1-я заварка является лучшей и очень ароматной.
таволга вязолистная – 9 (офд) лучше всего. остальные теряют аромат таволги. возможно, требуется меньше обработки, например. всего 1 день брожения.
рис – 12 (офд) ужасен; 13 (ofsd) лучше и сохраняет немного вкуса инжира/кокоса. ни один из них не достаточно хорош сам по себе, возможно, смешанный с другими чаями и / или со свежими листьями. или, может быть, настойка просто лучше для фигового листа!
пижма – потрясающие запахи! все так невероятно горько! идеальный потенциал ротации, чтобы отделить верхние ноты от соединений горького вкуса.
дягиль — определенно пикантная территория бульона. Лучше всего подходят 19 (ofsd) и 20 (ofr), они дают фантастическое покалывание. можно отлично смешать со свежими/высушенными листьями дягиля для большего количества верхних нот дягиля. у них много тела. использовать с чем-то жирным! например, свинина или баранья шея.

К этому моменту мы определили несколько различных направлений исследований: разработка чая для питья, особенно после приема пищи; и использование аналогичной техники для усиления вкуса многих различных растений для приготовления острых блюд, особенно растений, таких как кипрей, которые не имеют такого сильного вкуса в сыром виде или имеют приятный аромат, но имеют жесткую, крепкую или волокнистую текстуру. это не позволяет есть листья напрямую, сырыми или приготовленными (например, листья инжира и зрелые листья пижмы, дягиля, лабазника и многих других).

А теперь, наконец, рецепт. Вот протокол, который мы с Маркусом разработали для основного чая из кипрея, который можно дополнительно конъюгировать для всех видов других растений.

Чай из кипрея

1. Собрать пучок кипрея. Срежьте стебель чуть ниже последнего пригодного для использования листа — в зависимости от тонкости чая это может быть где угодно, от кончика до десятого листа или больше.
2. Выбор. Верните кипрей на рабочее место. Сорвите листья со стебля и, если хотите получить разные сорта, рассортируйте по разным размерам. Откажитесь от любых листьев, которые коричневые, засохшие или иным образом повреждены.
3.  Окисление . В зависимости от количества листьев и наличия времени, это можно сделать скручиванием и/или измельчением листьев руками, раскатыванием их скалкой в ​​гастролотке или другими способами, которые мы предлагаем вам придумать.
4. Проявление вкуса. Дайте листьям остыть, чтобы они окислились и приобрели вкус — этот период времени может быть как длинным, так и коротким, хотя мы, как правило, оставляли его минимум на пару часов, но не более чем на двенадцать. Мы обнаружили, что чай получается лучше всего, когда окисляющие листья находятся на пике интенсивности аромата.
5. Фермент.  Поместите окисленные листья в контейнер и поместите сверху еще один контейнер такого же размера, плотно прижав его, чтобы листья уплотнились и стали более или менее «запечатаны» в нижнем контейнере. Дайте листьям ферментироваться при температуре окружающей среды в течение 2-3 дней (или меньше или больше) в зависимости от растения и желаемого результата.
6. Остановка брожения . После ферментации листьев выньте их из контейнера и остановите ферментацию путем обезвоживания, пропаривания, обжаривания или любым другим методом, который вы предпочитаете для уничтожения бактерий (за исключением, возможно, не отбеливания).
7. Магазин.  После превращения ферментирующих листьев в неферментирующие листья убедитесь, что они достаточно сухие и остыли до температуры окружающей среды, а затем храните их. Мы предпочитаем запечатывать при частичном вакууме (чтобы удалить из пакета как можно больше воздуха, не раздавливая листья) и хранить в прохладе и темноте, чтобы предотвратить дальнейшее окисление под действием света, тепла или кислорода или от поглощения других нежелательных ароматов.
8. Отвар. Стандартная процедура органолептического анализа (черного) чая (я уже читал) заключается в том, что 3 г чая растворяют в 150 мл кипящей воды, настаивают в течение 5 минут, а затем разливают для оценки (Kan et al., 2004). Конечно, чай можно заваривать как угодно, что также будет меняться в зависимости от метода обработки (мы обнаружили, что жареные/жареные чаи могут выдерживать более высокие температуры заваривания), желаемого профиля и кулинарной функции.

Предметы для тестирования в будущем:
– разделить листья кипрея на разные сорта в зависимости от размера и условий сбора урожая, как это делают производители высококачественного чая
– сушка на солнце или дегидратация для прекращения ферментации
– разные методы окисления
– разные время окисления
– разные температуры ферментации (все эти испытания проводились при теплой летней комнатной температуре, от средней до высокой 20 с)
– различные методы хранения после обработки (эти испытания были закрыты частичным вакуумом и хранились в морозильной камере)
— попробуйте все виды жестких растений с ароматическим потенциалом, особенно части растений, которые часто выбрасывают, такие как жесткие части лука-порея, листья помидоров и т. д.
— и последнее, но не менее важное: теперь у нас есть метод, к которому можно добавить дополнительный слой ферментации с Aspergillus niger ! Я хочу сделать пуэр из кипрея, построить пресс-форму и прессовать его в кирпичи, состарить и посмотреть, что получится — вот что будет дальше..

Кипрей за окном поезда, к северу от Копенгагена. Теперь я везде вижу кипрей..

Благодарности

Большое спасибо:
Sara Landvik за обнаружение наших источников Aspergillus niger;
Джош Поллен как типичный товарищ;
Маркус Юнкала за блестящего соучастника преступления;
Николаю Норрегаарду и всей команде Kadeau за то, что приняли меня и предоставили мне и Маркусу время и пространство для проведения наших исследований на Борнхольме и в Копенгагене;
Макс Маккарди в Токио за тот памятный вечер с пуэром в ноябре 2014 года;
и, конечно же, многие члены команды НФЛ в прошлом и настоящем.

Ссылки

Блюменталь, Синтия. 2004. Производство токсичных метаболитов в Aspergillus niger, Aspergillus oryzae и Trichoderma reesei: обоснование тестирования микотоксинов в пищевых ферментных препаратах, полученных из трех грибов. Регуляторная токсикология и фармакология. 39: 214-228.

‘Хамерион узколистный’. Википедия. Доступ 12.1.16.

‘Chamerion angustifolium (L.) Holub (кипрей)’. Сельское хозяйство и агропродовольствие Канады. Правительство Канады. Обновлено 23.01.2012. Дата обращения 19.11.13. 9413>.

‘Epilobium angustifolium L.’. Растения будущего. Обновлено в 2012 г. Дата обращения 19.11.13. .

Кан, Цзе-Ненг и др. «Глава 46: Частично ферментированный чай». В Справочнике по технологии ферментации пищевых продуктов и напитков , изд. Ю.Х. Юи и др. Нью-Йорк: Марсель Деккер, 2004 г.

Юнгквист, Керстин. 2011. «Мьёлькёрт». Ниттанс Вэкстер . Каллуна: Швеция. стр. 297-8.

Павек, Дайан С. ‘Chamerion angustifolium’. Информационная система пожарных эффектов [онлайн]. Министерство сельского хозяйства США, Лесная служба, Исследовательская станция Роки-Маунтин, Лаборатория пожарных наук. 2009 г.. Дата обращения 19.11.13. .

Нравится:

Нравится Загрузка…

Размножение иван-чая черенкованием. Выращивание иван-чая

Иван-чай — ценное медоносное растение: медоносность достигает 600 и более кг с гектара зарослей, продолжительность цветения 30 — 35 дней.

Популярные имена

Народные названия иван-чая узколистного: кипрей, плакун, крипта, копорский чай, житница, мельник, дремуха, маточник и многие другие.

Ботанический словарь Анненкова дает более десятка названий иван-чая узколистного.

«Иван-трава», «кипрей» — это название возникло из-за сходства листьев с листьями ивы. «Огненная трава», «пожарник» — так называют растение, потому что оно первым заселяет пожарище.

«Писк и крик» — при попытке выдернуть траву из земли появляется соответствующий звук. Также называется «дикой коноплей» или «диким льном» за высокие лубяные свойства его стеблей, дающие 15% выхода волокна. В России из этого волокна изготавливали канаты и ткани.

Иван-чай узколистный также имеет названия «хлебница» или «мельник». Высушенные и измельченные корни растения добавляли в муку и использовали для выпечки хлеба. Эта добавка, помимо содержания витаминов и микроэлементов, экономила или заменяла сахар.

Помимо хлеба, из кореньев умельцы готовили алкогольный напиток. Очень распространенным названием было «пуховик». Пух, которого очень много при цветении, шел на изготовление ваты, набивкой подушек и матрацев.

Распространение и среда обитания

Растет по всему Северному полушарию. На территории России обычен в полосе хвойных лесов европейской части и Сибири.

№

Растет на сухих песчаных местах в редколесьях, часто на полянах и опушках, вдоль железнодорожных насыпей и канав, у посевов, у водоемов, на влажной почве.

Пионер вырубок и гарей, по мере появления кустарников и деревьев отмирает. Характерен для сообщества вырубок и гарей, где является диагностическим видом. Часто растёт с малиной.

Длинноворсистые мелкие семена разносятся ветром на большие расстояния и сохраняют всхожесть несколько лет.

Ботаническое описание

Многолетнее травянистое растение высотой 50-150 (до 200) см.

Корневище толстое, ползучее; на вертикальных и горизонтальных корнях развиваются многочисленные придаточные почки, способствующие быстрому вегетативному размножению.

Стебель прямостоячий, округлый, простой, голый, густо облиственный.

Листья очередные, сидячие, иногда на очень коротких черешках, простые, линейно-ланцетные, заостренные, клиновидно сужающиеся к основанию, иногда почти округлые, 4-12 см длиной, 0,7-2 см шириной, мелкожелезисто-зубчатые или по краю цельные, сверху темно-зеленые, блестящие, снизу серо-зеленые, пурпурно-красные, иногда бледно-розовые.

Цветок с двойным околоцветником, четырехчленный, обоеполый, 2,5-3 см в диаметре, собран в редкую верхушечную кисть длиной 10-45 см, бледно-розовый, реже белый. Нектарное кольцо расположено вокруг столба.

Цветет с начала второй половины лета в течение 30-35 дней.

Пыльцевые зерна трехпористые, шаровидной формы. Диаметр 4,8-8,4 мкм. В очертании от полюса они округло-треугольные, с выраженными порами; от экватора они закруглены. Поры округлые, внутрикраевые, диаметром 17–20 мкм.

Мембрана пор комковатая. Ширина мезопория 61,2-68,8 мкм. Экзина в центре мезопорума имеет толщину 1,6-1,8 мкм, вокруг пор она утолщена до 7 мкм. Скульптура тонкая, плавно бугристая.

Цвет пыльцы желто-зеленый.

№

Плод — пушистая слегка изогнутая коробочка, напоминающая стручок. Семена голые, продолговатые, с длинными, тонкими, белыми волосками на верхушке. Плоды созревают в августе — сентябре.

Химический состав

Молодые листья и корневища иван-чая узколистного содержат от 10 до 20% дубильных веществ. Листья содержат до 15% слизи.

Большое количество растительных волокон, полимеров целлюлозы, лектинов, витамина С (от 90 до 588 мг на 100 г сырой травы, то есть в 5-6 раз больше, чем в лимонах), сахаров, органических кислот, пектина, флавоноидов и следы алкалоидов.

Среди микроэлементов, обнаруженных в растении, следует отметить довольно высокую концентрацию железа, меди и марганца. В 100 г зеленой массы иван-чая узколистного содержится 23 мг железа, 1,3 мг никеля, 16 мг марганца, 1,3 мг титана, 0,44 мг молибдена и 6 мг бора.

До бутонизации надземная часть растения содержит до 20% белка, фосфора, кальция, солей кобальта. Кроме того, обнаружены калий, кальций, литий и другие элементы. В корнях концентрация дубильных веществ может достигать до 20 мг (в листьях около 10 мг). В иван-чае узколистном нет кофеина.

Экономическая ценность и применение

До начала 20 века горячий напиток из иван-чай узколистный — копорский чай (копорка, иван-чай, русский чай) — был очень популярен в различных регионах России среди самых широких слоев общества.

Название «Копорский» было дано по названию местности Копорье в Санкт-Петербургской губернии, ставшей центром производства «копорского чая» и его торгового распространения по России и Европе. Его получали путем заваривания листьев растения после ферментации и сушки.

Декоративное растение.

Растение является хорошим кормом для скота (в свежем и силосованном виде) и отличным летним медоносом.

Медовая продуктивность достигает 600 кг и более с гектара зарослей (но с возрастом растения снижается, а к концу жизни угасает), причем один цветок дает 15 мг нектара, а одиночный (как правило , первая) до 26 мг. В нектаре преобладают глюкоза и фруктоза.

Содержание сахара в нектаре сильно зависит от погодных условий: например, при высоких температурах и средней относительной влажности (наиболее благоприятные условия) содержание сахара в нектаре составляет от 4 до 6 мг, в прохладную погоду и повышенной влажности падает до 1,3-2,3 мг сахара с одного цветка.

Водянисто-прозрачный мед с зеленоватым оттенком, нежным вкусом. Кристаллизуется вскоре после откачки крупными белоснежными зернами. Пыльца ярко-зеленая. Среди медоносных растений травянистой флоры лесов на первое место можно поставить иван-чай узколистный.

Подходит для анкеровки грунта, оврагов, железнодорожных и автомобильных насыпей.

Из корней кипрея на Кавказе делали муку и пекли хлеб; при заквашивании давала спиртовой напиток. Свежие молодые побеги, корни и листья подходят для приготовления витаминных салатов; в вареном виде их можно есть вместо спаржи или капусты.

Подушки набиты пухом кипрея. В древности пух кипрея пряли и ввязывали в платки, а из волокон стебля делали веревку.

Исследования

Настои и отвары листьев иван-чая обладают выраженными противовоспалительными и обволакивающими свойствами за счет дубильных веществ и слизи (полисахаридов).

Обладает самым высоким коэффициентом противовоспалительного действия среди изученных растений флоры России.

Благодаря этому иван-чай обладает высоким лечебным эффектом при воспалительных заболеваниях предстательной железы и других внутренних органов мочеполовой сферы у мужчин.

Необходимо позаботиться о выращивании иван-чая в экопарке и его окрестностях, чтобы иметь хорошие урожаи меда на пасеке.

0,01 Грамм — 60 руб.
0,14 Грамм — 750 руб.
1,4 Грамм — 6800 руб.

Стандартная упаковка 0,01 г содержит более 200 семян (+-9%), также доступна упаковка 0,14 г, в которой более 2800 семян (+-9%), всхожесть сохраняется до 2-4 лет. Начальная всхожесть составляет 95-97%.

Упаковка семян кипрея узколистного 0,14 г рассчитана на озеленение площади около 1 сотки. Большая упаковка массой 1,4 г – ориентировочно на площадь 10 – 12 соток, в зависимости от способа посева.

Семена растения иван-чай (лат. Epilobium angustifolium) или кипрея узколистного. Семена только свежесобранные. Отличное предложение для садоводов-любителей. Семена кипрея практически не продаются в магазинах, купить их можно здесь.

Плод иван-чая – стручковидная коробочка, состоящая из четырех створок с многочисленными продолговато-овальными семенами, с пушистым белым хохолком. Семена удивительно летучи; с помощью специальных парашютов ветер уносит их на десятки километров.

Упаковка: Удобный стандартный полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией.

Как вырастить кипрей узколистный из семян :

Кипрей – необычайно непривередливая культура, растет на любой почве и не вымерзает зимой.

№

«Для его выращивания необходимо выбирать влажные или не слишком сухие участки почвы, так как это растение хоть и встречается в дикой природе и в относительно сухих местах, но предпочитает влажные песчаные почвы. Хорошие результаты дает выращивание рассады в ящиках весной.

Состав почвы должен быть легким, рыхлым. Нужно взять примерно по одной части речного песка, перегноя и тщательно измельченного торфа или ила. Семена не заделывают в почву, а лишь прижимают или слегка присыпают перегноем (не более 0,5 см).

При температуре воздуха 25-27° семена проклевывают через 2-3 дня, при 15-20° — через 7-10. Всходы появляются через несколько дней. Полив требуется обильный и очень осторожный – через мелкое сито, чтобы не сломать и не сломать маленькие нежные ростки.

При выращивании в комнатных условиях ящики с рассадой сначала держат под стеклом, затем постепенно открывают, чтобы приучить растения к сухому комнатному воздуху. После появления нескольких листьев растение следует пикировать в более просторную посуду.

Рассаду высаживают в открытый грунт при достижении ею достаточной вместимости в пасмурную (желательно влажную) погоду.

Из журнала Пчеловодство №12 1972 г. И. СЕМЕНОВ. При выращивании кипрея узколистного обратите внимание на рекомендации из заключения диссертации на тему «Кормопроизводство и луговодство» Старковского Б.Н.: только при их нахождении на поверхности почвы в условиях постоянного увлажнения. В то же время, обладая высокой всхожестью (95-97%) сразу после созревания, к весне этот показатель снижается до 65-70% и через 2-4 года полностью теряется. Пересыхание почвы приводит к массовой гибели всходов кипрея. »

Упаковка продукта: Удобный стандартный полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией.

Интересно :

Одно растение дает от десяти до двадцати тысяч семян за сезон. .

Семена удивительно летучие — ветер разносит их от растения во все стороны света на пушистых парашютах. Кипрский «десант», гонимый ветром, улетает на десятки километров, покоряя новые участки в тайге.

Иван-чай называют «теплым цветком» за редкое биологическое свойство. Во время цветения выделяет много тепла, спасаясь от морозов, в его зарослях температура воздуха на два-четыре градуса выше, чем среди других трав.

Создает в местах, пройденных пожарами, особый микроклимат, способствующий лесовосстановлению. Теплый цветок защищает молодые деревца от холода, ускоряя их рост.

Думаю, что можно один раз разориться на качественные семена, чтобы размножить иван-чай в окрестностях экопарка.

Приглашаю всех высказаться в

Иван-чай (кипрей, копорский чай) — замечательное растение, позволяющее приготовить очень вкусный, красивый и самый полезный напиток на свете! По целительной силе ему нет равных на нашей планете.

Иван-чай растет по всей России, с юга на север. Имя ему «Копорский» по названию села Копорье, которое находится у Финского залива (северо-западнее Ижоры). Издревле на Руси иван-чай использовали для приготовления целебного напитка для лечения им различных недугов и недугов. Наши предки верили, что копорский чай может предотвратить или вылечить большинство болезней. А другие болезни лечили дегтем и другими растениями.
Мы экспортировали большое количество копорского чая из России в Европу.

Польза копорского чая

Иван-чай содержит дубильные вещества, флавоноиды, слизь, пектин и витамины группы В. Витамина «С» в кипрее в 6,5 раз больше, чем в иван-чае. Кроме того, иван-чай содержит много белка, который легко усваивается организмом, что позволяет просто и быстро зарядиться энергией. Спектр микроэлементов (железо, никель, медь, марганец, титан, молибден, бор, калий, натрий, кальций, магний, литий и др.) также уникален в этом растении.

Копорский чай, выпитый вечером перед сном, способен (подобно силе воли индийских йогов) замедлять пульс, снижать артериальное давление и понижать температуру тела человека. Такая ночная «анабиоз» дает возможность увеличить или удлинить фазу активной жизни организма, по крайней мере, на четверть ее средней продолжительности, а это, согласитесь, не так уж и мало!
Об этом догадался еще в начале ХХ века врач Бадмаев Петр Александрович (Жамсаран). Он прожил 110 лет, а мог бы прожить и больше… Но петроградская тюрьма не позволила ему этого сделать.

Размножение иван-чая в природе

Кипрей довольно распространен в природе. И все же во многих регионах России бывает сложно найти иван-чай. Дело в том, что это интересное растение предпочитает селиться в местах, где почва имеет сильную минерализацию и при этом отсутствует плодородный слой (например, после лесных или торфяных пожаров). Я видел довольно крепкие экземпляры кипрея, растущие на крыше заброшенного завода, в стене старой кирпичной кладки торфяной котельной.

Расскажу, как происходит естественный посев семян иван-чая. У этого растения очень маленькая семянка, она прикрепляется к легчайшему перу-парашютику. Можно сказать, что он практически не имеет веса. Одно растение дает около 10-30 тысяч таких плодоножек! После созревания такой пух в жаркий день, покинув родительский куст, восходящим теплым потоком поднимается в воздух – может улететь на десятки и сотни километров.

После самосева и укоренения в благоприятном месте кипрей начинает размножаться не только семенами, но и отрастанием корней. Так могут образовываться километровые заросли копорского чая. Этот процесс может занять 5-10 лет. Благодаря обилию отмерших побегов иван-чая на месте его зарослей начинает формироваться плодородный слой почвы. Здесь селятся растения других видов, которые постепенно начинают вытеснять первого поселенца.

упражнения и диета + (Уникальная Методика)

Содержание

Тема возвращения к размерам одежды, которые были до беременности, волнует молодых мам не меньше, чем аспекты развития малыша. Особо остро вопрос стоит в период грудного вскармливания, ведь некоторые мамочки в это время возвращаются к былым параметрам фигуры, а некоторые, увы, начинают набирать вес еще более стремительно, чем во время вынашивания ребенка. Так как похудеть после родов кормящей маме, не нанеся вреда собственному организму и организму ребенка, который чутко реагирует на качественные изменения грудного молока?

Снижение веса быстро и эффективно: секреты для кормящих мам

Само собой разумеется, что появление лишних жировых отложений во время вынашивания малыша – это не только нормально, но и необходимо для нормального протекания процесса вынашивания ребенка. Однако у «детского жирка» есть свой срок давности, а заявления из серии «у меня двое детей, поэтому я имею право на десяток-другой лишних кило» – не более чем банальная отмазка, нежелание взглянуть истине в лицо и способ оправдать себя.

Важные основные рекомендации на пути к похудению

Хотите избежать проблем в виде лишних кило после беременности, то возьмите на вооружение рекомендации, которые обязательно внесут свою лепту в приведение фигуры в порядок надежно и быстро.

1. Важнейшее из того, что вам потребуется на пути к обретению былой формы (а нередко – формы, гораздо лучшей, чем до беременности) – желание и мотивация. Без этих факторов попытки похудеть никогда не превратятся в систему, а значит – не принесут результат. Почаще рассматривайте собственные фото, сделанные в лучшие периоды жизни – счастливая, смеющаяся, стройная девушка с фотографии вызовет острое желание приложить все усилия к «сбросу» лишнего. Регулярно меряйте любимый купальник: как вы смотритесь в нем сейчас, а как хотели бы?
2. Не разделяйте собственный режим с режимом дня малыша. Множество мамочкам знакомо такое явление: весь день, пока ребенок бодрствует, все время полностью посвящается ритуалам по уходу за малышом, а к моменту, когда он засыпает, измождение уже настолько сильное, что не наброситься на холодильник просто невозможно. Выходом из такой ситуации станет совмещение приемов пищи: приучите себя есть тогда, когда ест и ребенок. Соблюдая одинаковый с малышом режим питания, вы, по сути, перейдете на дробное питание, которое считается залогом успешного и, что важнее, плавного и безопасного похудения.
3. Постарайтесь обеспечить себе полноценный отдых. Учеными доказано: если спать менее 7-8 часов в сутки, то даже интенсивные физические нагрузки и диета не приведут к быстрой потере веса. Безусловно, малыш вносит существенные коррективы в режим сна, но заручившись поддержкой родных или прибегнув к услуге няни, наверняка можно «добрать» необходимые часы отдыха в течение дня.
4. Соблюдайте баланс в своем стремлении обрести хорошую форму. С одной стороны, при грудном вскармливании строго запрещены жесткие диеты, существенно урезающие калорийность рациона, а также делающие его несбалансированным. С другой стороны, многие молодые мамочки уповают на «чудодейственное» вскармливание, в период которого можно есть всё, а вес будет уходить сам собою. Помните: процесс лактации сжигает всего лишь 500-600 калорий в течение суток – это чуть больше одной шоколадки, поэтому «раздувать» рацион совершенно нет оснований. Кроме того, поспособствовать дальнейшему набору веса может и миф, который гласит, что степень жирности молока напрямую зависит от жирности потребляемой пищи. Это ложный стереотип – жирность молока обеспечивается уже существующими резервами организма, насыщенность жирами суточного рациона может повлиять только на появление новых складочек на талии кормящей женщины.

Тренировки для кормящих мам

Факт: умеренные физические нагрузки – наиболее эффективный путь к обретению стройности после родов.

В то же время, ничто так не препятствует благополучному заживлению матки и, тем более разрывов, чем любые упражнения.

Поэтому, даже если исход родов самый благоприятный, начинать заниматься можно не ранее, чем спустя 6-7 недель после них. Если начать заниматься раньше, то нагрузка может крайне негативно сказаться и на процессах заживления, и на лактации.

“Body&Mind” – “Тело и Разум”

Опытные тренера, отвечая на вопрос «как похудеть после родов кормящим мамам?» советуют начать с практик «Body&Mind» – то есть «Тело и Разум»: йога, медитация, пилатес и др.

Худеем после родов с помощью фитнеса и медитации

Общеизвестно, что эти практики способны значительно преобразить тело на любом этапе жизни, кроме того, они практически не имеют противопоказаний.

Главное даже не это: релаксация и погружение «в себя», лежащие в основе этих занятий, помогут минимизировать стресс, который неизбежно привносит в жизнь появление малыша.

Большое преимущество этих техник состоит и в том, что занятия можно проводить дома, ведь времени на дорогу и посещения спортклуба у кормящих мамочек нет, да и семейный бюджет нередко ограничен ввиду расходов на уход за малышом.

Естественные упражнения

Не стоит недооценивать и ту активность, которую приходят в жизнь с новыми заботами: череда приятных хлопот по уходу за ребенком – это уже упражнения в достаточном объеме которые сжигают лишние калории.

А еще еще одно привычное ежедневное действие, ношение малыша в «кенгуру», служит полноценной гимнастикой для кормящих мам: оптимальная нагрузка на мышцы живота и спины позволяет подтянуть фигуру, а растущий изо дня в день весь ребенка будет служить своеобразным утяжелителем, при этом за счет плавности набора веса позвоночник и поясница не пострадают.

Правильные физические нагрузки (рекомендации)

Если вы все-таки хотите основательно заняться фигурой, то подойти к выбору нагрузки надо рационально:

• Бассейн, который был лучшим видом физической активности во время беременности, рекомендован и во время грудного вскармливания;
• В тренажерном зале следует заниматься без отягощения, т. к. упражнения с весом могут спровоцировать повышение в молоке концентрации молочной кислоты, что придаст ему характерный привкус;
• Кормящим мамам рекомендуется избегать любых аэробных тренировок – классической аэробики, степа, бега и пр. Дело в том, что в ходе таких занятий организм теряет много жидкости, а подавляющее большинство элементов и упражнений носят «ударный» для груди характер и могут травмировать ее.
• В соответствии с предыдущей рекомендацией, тщательно анализируйте каждое упражнение и дома, и в зале – категорически избегайте тех, при выполнении которых потенциально может быть травмирована грудь;
• Если занятия предполагают включение прыжков, активных махов руками и других движений, провоцирующих активное «колебание» груди, то заниматься можно исключительно в специальном поддерживающем бюстгальтере, который будет основательно фиксировать грудь. В противном случае от занятий такого рода необходимо отказаться.

Видео: Как похудеть и убрать живот после родов

Диета кормящей мамы после родов

Многим женщинам действительно удается сбросить весь вес, набранный за 9 месяцев, во время кормления грудью без каких-либо усилий. Это обусловлено уже упомянутой энергозатратностью самого процесса лактации, высокой скоростью обмена веществ, быстрой нормализацией гормонального фона и рядом индивидуальных особенностей организма. По этим же причинам, примеров, когда за время грудного вскармливания похудения не произошло или вес даже увеличился, тоже немало.

Так как похудеть после родов кормящей маме спустя год или больше, когда она еще кормит грудью и ряд требований и ограничений в питании в силе? Ответ банален: прибегнуть к диете. Но, разумеется, особенной.

Чтобы подойти к вопросу похудения с помощью корректировки рациона наиболее грамотно, важно всегда помнить принципы питания кормящих мам:

1. Исключение из рациона продуктов-аллергенов: овощи, фрукты и ягоды яркой окраски и экзотические плоды, кофе, шоколад и какао-продукты, орехе и семечки, мед и молочные продукты. Этот список не окончательный, дополнения внесет наблюдающий маму и ребенка врач.
2. Минимум химических добавок и промышленной обработки пищи, максимум сезонных овощей и фруктов – это девиз всех без исключения кормящих женщин.
3. Есть за двоих – ошибка, которая ребенку пользы не принесет, а маме лишь прибавит сантиметров на бедрах. Во время беременности организм уже сделал запасы ценных для процесса лактации веществ и микроэлементов. Поэтому в период грудного кормления акцент необходимо делать на качестве рациона, а не на его объеме.
4. Целенаправленное похудение можно начинать не ранее, чем спустя 8-10 недель с момента самого светлого события в жизни.

Видео советы: Как похудеть после родов без потери молока

У молодой мамы редко бывает возможность готовить для всех членов семьи любимые и полезные блюда. Как же при тотальной нехватке времени и лишней энергии питаться так, чтобы это было по-настоящему вкусно, полезно, а еще способствовало похудению? Составьте семейный рацион из вариантов блюд меню, рекомендованного как раз кормящим женщинам!

Меню вариантов блюд для снижения веса

Варианты завтраков:

1. Овсяная каша с яблоками
2. Пшеничная каша с фруктами
3. Пюре-мусс из допустимых овощей и фруктов
4. Запеченные фрукты
5. Творожные запеканки и пудинги домашнего приготовления

Варианты обедов:

1. Овощной суп (или суп-пюре)
2. Гречневая каша
3. Фаршированные кабачки или перцы
4. Куриный суп с домашней лапшой
5. Уха
6. Тушеная птица или говядина

Варианты полдников:

1. Домашнее мороженое
2. Омлет
3. Сырники

Варианты ужинов:

1. Паровые куриные котлеты
2. Рыба с картофелем, запеченные в горшочке
3. Рататуй
4. Салаты со следующими ингредиентами: тунец, куриная печень, свекла, стручковая фасоль, брюссельская капуста, натуральный йогурт, сметана, грецкие орехи, чернослив, оливковое масло.

Важно! В первую очередь мамам, кормящим своих малышей грудью, необходимо следить за тем, чтобы ребенок с грудным молоком получал все необходимые витамины и питательные вещества, поэтому, главное – ребенок, затем – фигура. Подробная статья о правильном рационе кормящей мамы (что можно кушать, а что кушать не рекомендуется) – ознакомьтесь.

Самое главное для кормящей мамы

Побыстрее похудеть и вернуть стройность после родов – это нормальное желание каждой женщины. Но каждый ваш шаг на пути к заветной фигуре должна наполнять мысль о том, что важнейшая из забот в данный период – это забота о малыше.

Замечательно, если правильное питание занимало не последнюю роль в жизни мамы и до беременности. В случае, если это не совсем так, то грудное вскармливание – самое лучшее время для создания полезных привычек питания и привития их всем членам семьи, включая малыша.

Пусть вас всегда сопровождает рациональность, оптимизм и энергичность! Ведь только здоровая, уверенная в себе и счастливая мама может воспитать такого же малыша!

Читаем также:

• 8 простых правил похудения после родов
• 5 причин, почему вы не можете похудеть после родов – https://razvitie-krohi. ru/posle-rodov-dlya-mamyi/hudeem/5-prichin-pochemu-vyi-ne-mozhete-pohudet-posle-rodov.html
• Восстановительная гимнастика после родов — 14 основных упражнений
• Худеем после родов — основополагающие советы
• Растяжки на животе после родов:как их убрать в домашних условиях и с помощью аппаратной косметологии

Мотивация для похудения

Хотите первыми читать наши материалы? Подписывайтесь на наш телеграм-канал или группу ВКонтакте.

Мы в Дзен — присоединяйтесь!

Наш Блог в — Пульс Mail.ru

Как похудеть после родов кормящей маме: домашние процедуры

ПОХУДЕЛКИ 8 комментариев

Задача похудеть после родов при грудном вскармливании выходит на первый план у большинства новоиспеченных мам. В основном набранные за беременность килограммы уходят сами собой. После родов женщина становится легче на 5 кг – в среднем столько весят ребенок, плацента, околоплодные воды. В течение последующих двух недель пропадают еще 3 кг: выводится накопленная жидкость, уменьшается вес матки. От остальных же лишних килограммов можно избавиться в течение полугода.

Психологическое состояние

В первые недели после рождения крохи молодой маме приходится нелегко. Во-первых, меняется распорядок ее дня, частые пробуждения крохи не дают выспаться. Во-вторых, из-за гормональной перестройки повышаются раздражительность и плаксивость. В-третьих, не добавляет оптимизма и оплывшая фигура.

Все это приводит к повышению аппетита. Чтобы вес уходил, используйте любую возможность, чтобы выспаться, организуйте свой день так, чтобы хоть немного времени уделять себе. Научитесь получать удовольствие от общения с ребенком, прогулок, музыки.

Режим питания и образ жизни

• Не забывайте регулярно питаться. У вас должно быть три основных приема пищи и два фруктовых перекуса. Сладости и хлеб из белой муки стоит исключить из рациона или сильно сократить.
• Для нормальной лактации, как и для снижения веса, кормящей маме нужно много пить! Поэтому самое время сформировать здоровый питьевой режим. Выпивайте минимум 2 л воды в день, откажитесь от кофе.

• После родов вам необходимы продукты, богатые белком, железом и кальцием. Это сыр, рыба, птица, постное мясо, орехи, печень, хлеб грубого помола, а также клетчатка: фрукты, овощи, зелень.
• Следите за калорийностью: если вы не кормите грудью, энергетическая ценность рациона должна быть 1600-1800 ккал. При грудном вскармливании калорийность нужно увеличить примерно на 300 ккал. Помните, что строгие диеты вам противопоказаны: неполноценное питание может привести к развитию у ребенка рахита, анемии, задержке роста и развития. Старайтесь питаться сбалансированно, тогда снижение веса станет бонусом за правильные привычки.
• Когда ребенок подрастет, не доедайте за ним, даже если его каша или пюре очень вкусные.

Физическая активность

• Сразу после родов разрешается делать суставную гимнастику, укреплять мышцы тазового дна (обратите внимание на упражнения Кегеля), качать мышцы рук.
• Через 7 недель, если роды были естественными, без осложнений, можно уже заниматься фитнесом, но в щадящем режиме.
• После кесарева сечения подождать придется минимум два месяца.
• Но и в это время избегайте упражнений, направленных на укрепление мышц пресса, забудьте об утяжелителях. Прежде чем заняться животом, проконсультируйтесь с гинекологом или хирургом, нет ли диастаза (расхождения прямой мышцы живота вследствие беременности).
• К более серьезным нагрузкам можно будет приступить через погода после родов. Но если вы не занимались активно спортом до и во время беременности и кормите ребенка грудью, будьте осторожны с нагрузками.
• Для того, чтобы оптимально быстро похудеть после родов старайтесь тренироваться каждый день. Во время прогулок, не выпуская коляску из рук, то ускоряйте, то замедляйте темп, выполняйте выпады, махи ногами. Не забывайте держать спину прямо. А дома делайте упражнения с ребенком на руках, используя его в качестве утяжелителя.

Упражнения для молодых кормящих мам

Быстро вернуться в форму после родов поможет вот такая увлекательная гимнастика. Вы сможете подтянуть фигуру, а кроха – получить море позитива!

Новорожденный ребенок требует постоянного присутствия мамы возле себя. Воспользуйтесь этим, чтобы сделать свою ежедневную гимнастику, еще более эффективной. Маленький человечек, хоть и весит всего ничего, может выступить в роли живой гантели или нестандартного утяжелителя – детишки так заразительно хохочут, когда с ними возятся!

Важно!

• Начать делать эти упражнения можно только тогда, когда вам карапуз уверенно сам держит голову.
• Выбирайте для зарядки такой момент, когда малыш в хорошем настроении, не хнычет и не хочет спать или есть.

Упражнение «Полетели-полетели»

Сядьте на колени, опустившись ягодицами на ступни. Убедитесь, что сидите устойчиво. Возьмите малыша под мышки и поднимайте его вверх, выпрямляя руки. Можете делать это быстро или медленно – как нравится ребенку. Повторите 10 раз.

Упражнение «Близко – далеко»

Встаньте прямо, широко расставьте ноги и слегка наклонитесь вперед. Возьмите ребенка под спинку, лицом к себе. Разгибая руки, опускайте малыша вниз. Ноги при этом не сгибайте. Затем вновь согните руки, приближая кроху к себе. Повторите 10 раз.

Упражнение «Живая гиря»

Сядьте на ягодицы, согнув ноги в коленях. Посадите малыша на тыльную сторону ступней и возьмите за ручки. Держите крепко – не отпускайте! Одновременно отклоняйте корпус назад и поднимайте голени с малышом вверх. Замрите на мгновение в положении полулежа, а затем вернитесь в и.п. Повторите 10 раз.

Упражнение «На четвереньках»

Положите кроху на живот, а сами встаньте над ним на четвереньки. Он будет пытаться ползти, а вы двигайтесь вслед за ним, шагая, как собачка: левой рукой и правой ногой, затем наоборот. Выполняйте 3 минуты.

Важно!

• Скорость снижения веса, набранного во время беременности, зависит от того, занималась ли женщина спортом раньше, не позволяла ли она себе лишнего, вынашивая малыша.
• Не форсируйте события: вы должны терять не более 500 г в неделю. В противном случае не исключен гормональный сбой.
• После родов у кормящей мамы снижается уровень эстрогенов и прогестерона, и метаболизм замедляется. Если рацион останется тем же, что и во время беременности, количество жировой ткани увеличится. 

Дополнительные меры для похудения после родов

1. Самомассаж. Хорошим способом подтянуть кожу в проблемных местах и активизировать кровоток является массаж. Процедуру лучше проводить руками, но можно и роликовыми лентами, а также специальными массажными щетками и ручными массажерами.
2. Скрабирование. Для похудения после родов с помощью СПА процедур следует использовать гипоаллергенные готовые скрабы, а в идеале приготовить самостоятельно из натуральных средств. Польза от домашних скрабов возрастет вдвое, если совместить скрабирование с массажем специальной перчаткой. Заканчивать процедуру можно щадящими обливаниями или контрастным душем.
3. Домашние обертывания. Этот эффективный способ привести себя в форму также рекомендуется проводить с помощью исключительно натуральных средств. (см. подробное описание в статье обертывания для похудения), избегая вредных для кормящей мамы компонентов, таких как уксус или эфирные масла.
4. Медитация. Крайне полезная техника для молодых мамочек, которая поможет укрепить и сделать эластичными мышцы, а главное — обратившись к медитации можно стабилизировать неспокойное психологическое состояние и избежать послеродовой депрессии.

Как нельзя худеть при грудном вскармливании

Категорически не рекомендуется прибегать к помощи различных таблеток и средств для похудения, любых хирургических процедур, монодиет и повышенной физической активности.

Кормящей маме, задавшейся целью вернуть прежнюю форму, необходимо помнить о том, что задача быстро похудеть после родов не принесет пользы ни ей самой, ни, тем более, малышу. На восстановительный процесс потребуется время, которое будет работать на вас и обязательно принесет результаты, но не ранее чем через полгода, в зависимости от индивидуальных особенностей организма.

Previous Французский маникюр – выбор утонченных женщин

Next Письмо любимому – романтика высоких отношений

Как похудеть после родов кормящей маме?

Многих женщин, особенно тех, кто склонен к полноте, еще до родов начинает волновать вопрос лишнего веса. Будущие мамочки со страхом ждут окончания беременности и появления ребенка на свет, представляя свою фигуру, увеличившуюся в объемах в 2 раза. Ведь диета и физические упражнения противопоказаны в первые недели после родов, особенно после кесарева сечения, а формы тела в это время страшно расстраивают.

И только немногие счастливые обладательницы прекрасной фигуры и хорошей генетической наследственности могут быть уверенны, что быстро вернут свои идеальные формы, а беременность никак не скажется на их фигуре. Для всех же остальных женщин вопрос «Как похудеть после родов кормящей маме?» является одним из самых актуальных.

И чтобы процесс послеродового восстановления прошел быстро и безболезненно, необходимо заняться своим телом задолго до планируемой беременности.

Кто попадает в «группу риска»?

В первые недели после родов гормональный фон женщин еще «сдвинут», у некоторых новоиспеченных мам гормоны зашкаливают на протяжении всего времени, пока она кормит грудью. Нарушение фона также может наблюдаться после кесарева сечения, ведь это своего рода искусственный процесс, на который тело может реагировать достаточно специфическим образом. Именно гормоны являются основной причиной того, что женщинам сложно похудеть сразу после родов.

Особенно сложно будет сбросить лишние килограммы после родов тем мамочкам, которые еще до беременности страдали лишним весом и не привели свои параметры в норму. Женщины, для которых диета была нормой жизни на протяжении длительного времени, у которых вес был нестабилен, которые постоянно поправлялись, а потом так же быстро худели, после родов могут столкнуться с большими проблемами.

Несладко придется тем, кого природа наделила «плохими» генами. Вспомните, какими по рассказам были ваша мама и бабушка после рождения детей. Если семейные истории из разряда «Я была такой худой до свадьбы, а располнела после родов» — вы от них слышали не раз, и в вашей семье поправиться после родов считается нормальным, тогда будьте на чеку!

С большой вероятностью, если вы не займетесь собой задолго до беременности, после появления ребенка борьба с лишним весом будет долгой и упорной. Жесткая диета и упражнения станут вашими спутниками на долгие годы!

В зону повышенного риска также попадают женщины, которые забеременели не естественным путем. Экстракорпоральное оплодотворение увеличивает шансы значительно увеличиться в объемах после родов.

Также стоит быть внимательными к своему весу тем, кто принимал во время беременности гормональные поддерживающие препараты или страдал от сахарного диабета.

Ну и конечно, если за период вынашивания ребенка ваш прирост веса не соответствовал принятым в гинекологии стандартам, если вы ели «за двоих» и никак не ограничивали себя в гастрономических предпочтениях, будьте готовы начинать борьбу с лишним жиром с первых дней после родов.

Как подготовиться к беременности?

Чтобы последствия для фигуры после родов были минимальными, обеспокоиться о своих формах нужно еще до того, как вы забеременеете.

В зависимости от генетики, исходных форм и скорости метаболизма, изменить свой режим жизни и питания женщине необходимо хотя бы за год-полтора до предполагаемой беременности. Ваша цель – добиться идеальных форм и сделать вес стабильным.

Диета, правильный образ жизни, полное избавление от вредных привычек, регулярные физические нагрузки в домашних условиях и упражнения в тренажерном зале должны стать неотъемлемыми спутниками вашей жизни. И даже если на короткий период вы позволите себе «соскочить» с такого графика, это никак не должно отразиться на вашей фигуре и весе. В таком случае можете считать, что подготовительный этап вы прошли успешно.

Заблуждения, мешающие сбросить вес

Похудеть после родов женщинам мешают заблуждения и стереотипы, усердно внушаемые им мамами на протяжении всей жизни. Например, что ребенка нужно кормить грудью как можно дольше. Встречаются дамы, которые и в 3-4 года еще продолжают держать свое чадо на грудном вскармливании! Тогда как нормой по стандартам ВОЗ считается кормить ребенка максимум до 2 лет!

Также не способствует потере веса питание, направленное на повышение калорийности грудного молока. Есть женщины, которые в безумной заботе о новорожденном для стимуляции выработки молока, пьют чай с 3 столовыми ложками сахара, заедая это все халвой или орехами. Такая «диета» приводит к тому, что к лишним килограммам, набранным во время беременности, ежедневно добавляется на бока еще по 200-300 граммов жира!

Впрочем, не способствует быстрому похудению и резкое ограничение себя в еде сразу после родов с целью сбросить лишний вес. Ведь в период восстановления гормонального баланса ваш организм нестабилен, быстро худея, вы будете также быстро поправляться. Это обернется проблемой как для вас, так и для ребенка: диеты являются стрессом для организма, с большой вероятностью процесс лактации у вас нарушится, а малыш будет недополучать натуральное питание.

Если вы решаете рожать с помощью кесарева сечения, отказываетесь от природного процесса без видимых на то физиологических показаний, будьте готовы, что похудеть быстро после таких родов не получится. Ваш организм на гормональном уровне не сразу поймет, что произошло, и будет восстанавливаться дольше.

Рекомендованный режим питания после родов

Общим правилом после родов, не зависимо от того, рожали вы сами или с помощью кесарева, есть запрет на любые жесткие диеты. Ни в коем случае не стоит резко снижать калорийность своего дневного рациона. Ведь только на кормление грудью с молоком женщина теряет около 500 ккал. Ваш дневной рацион должен быть сбалансированным, а его калорийность не ниже 2000-2500 ккал. Но и кушать только углеводную еду, резко повышать количество потребляемых калорий также не стоит!

Главные правила питания, которых следует придерживаться в период грудного вскармливания, чтобы не набирать вес и не навредить малышу, следующие:

1. Ежедневное потребление жидкости должно составлять 2-3 литра, из них чистая вода – минимум 70% от общего количества.
2. Кушать нужно маленькими порциями не реже 5 раз в день.
3. Ваш рацион должен содержать большое количество клетчатки и молочных продуктов. Особенно важно это после кесарева сечения, так как способствует легкому стулу. Ведь напрягать мышцы пресса и живота после такой операции запрещается!
4. С этой же целью ограничьте потребление продуктов, содержащих крахмал и быстрые углеводы. От промышленной выпечки и купленных сладостей лучше отказаться полностью.
5. После родов кушайте только еду, приготовленную в домашних условиях. Так вы минимизируете риски развития аллергии у ребенка, и вам будет легче контролировать калорийность дневного рациона.
6. Пейте разведенные, не концентрированные овощные и фруктовые соки, минеральную негазированную воду. Но откажитесь от потенциально аллергенных продуктов: цитрусовых, шоколада, меда, промышленных колбас.
7. Минимизируйте количество жирной еды, не ешьте много мяса, употреблять можно только отварное куриное.
8. Основными источниками полиненасыщенных жиров должны стать растительные масла (оливковое, льняное, кунжутное), жирная красная рыба, орехи и семечки. Но строго следите за их количеством, так как данная еда очень калорийна!
9. Кушайте много овощей. Желательно, чтобы половина из них была приготовлена на пару, а половина – употреблялась в свежем виде.
10. Каши без соли должны стать основой вашего рациона.
11. Посоветуйтесь со своим диетологом и начните принимать витаминные пищевые добавки, так как в период грудного вскармливания у женщины наблюдается ускоренная потеря минералов и микроэлементов.

Спорт как важный залог успеха в похудении

Вопреки бытующему мнению, выполнять несложные физические упражнения можно практически с первых дней после рождения ребенка. Исключения составляют только женщины после кесарева сечения или рожавшие естественным путем, но имеющие разрывы и швы после родов.

Давайте своему телу небольшую нагрузку, приводите в тонус мышцы. Это поможет быстрее сократиться матке, уменьшить в объемах живот.

Тренироваться первый месяц-два нужно в домашних условиях, после этого срока можете начинать ходить в тренажерный зал.

Лучшие упражнения для того, чтобы быстро вернуть себе форму после родов, такие:

1. Легкая гимнастика. Делайте нерезкие повороты и наклоны корпуса, вращение суставов, перекаты ног с носков на пятки, скручивания позвоночника.
2. Идеально подходит плавание. Оно не запрещается даже женщинам после кесарева сечения. Но им перед занятиями в бассейне следует проконсультироваться со своим доктором.
3. Ходьба и прогулки на свежем воздухе. Через месяц-полтора в зависимости от вашего состояния можете приступать к спокойному бегу.
4. Упражнения на бицепс и трицепс, выполняемые с гантелями маленького веса.
5. Занимайтесь йогой, пилатесом и дыхательными техниками боди флекс.
6. Делайте самые простые и нетяжелые упражнения для восстановления тонуса мышц пресса.

Стоит отметить, что занятия силовыми видами спорта, резкие и повышенные кардио нагрузки, экстремальные виды спорта запрещаются во время лактации в первые 10-12 месяцев после родов.

Восстановление и похудение после кесарева сечения

Если по какой-либо причине вы рожали с помощью кесарева, вам стоит знать, что хоть такие роды намного легче и безболезненнее для женщины, процесс восстановления после них более длительный.

Так на протяжении первой недели-двух запрещаются любые физические нагрузки, часто женщинам не разрешают даже сидеть, можно только ходить или лежать.

После кесарева повышены риски вздутия живота, появления колик, функциональных запоров. Поэтому диета рожениц должна состоять из клетчатки, исключать молочнокислые продукты. В первые дни нужно питаться нежирными куриными бульонами, только жидкой едой, исключить твердые продукты. Рекомендуется есть максимально натуральную еду, приготовленную в домашних условиях.

Любой спорт и нагрузки после кесарева запрещены. До полного заживления шрамов можно только гулять на свежем воздухе.

Но не забывайте, что даже после операции кесарева сечения можно успешно сбросить вес. Разумное питание, сбалансированное по составу и калорийности, и кормление грудью – 2 основных фактора, способствующие потере веса после родов.

Как безопасно и быстро похудеть при грудном вскармливании

Тело женщины претерпевает множество изменений во время беременности, поэтому неудивительно, что после родов вы можете стремиться восстановить хоть какую-то телесную автономию! Хотя потеря веса редко является единственной целью молодой мамы, многие женщины постепенно начинают думать об этом, приспосабливаясь к своей новой послеродовой форме, и задаются вопросом, как они могут безопасно похудеть во время грудного вскармливания.

Содержание

• Как похудеть во время грудного вскармливания, не влияя на выработку молока
• Как быстро похудеть при грудном вскармливании
• Быстрое решение не работает

Женщинам часто бывает сложно похудеть в целом, но молодые мамы, кормящие грудью, также могут испытывать трудности с обеспечением достаточного количества калорий для поддержания количества молока, а также сбрасывают часть веса во время беременности. Вот несколько советов о том, как легко и безопасно похудеть во время грудного вскармливания.

Как похудеть при грудном вскармливании, не влияя на выработку молока

Для многих женщин потеря части веса, набранного во время беременности, может быть проблемой, особенно если они кормят грудью. Хотя некоторые утверждают, что грудное вскармливание помогает «упасть» весу во время беременности, это правило, безусловно, не распространяется на каждую женщину. Но если вы кормите грудью и надеетесь начать терять часть веса во время беременности, важно делать это безопасно, чтобы не повлиять на выработку молока. В целом грудное вскармливание сжигает от 500 до 700 калорий каждый день, хотя это число может варьироваться в зависимости от индивидуальных случаев. Вы всегда должны сначала проконсультироваться с врачом, прежде чем приступать к какой-либо диете после рождения ребенка, чтобы узнать, сколько калорий вы должны потреблять.

Похудение после рождения ребенка, вероятно, будет таким же легким или трудным, как это было до рождения ребенка, и то, насколько вы хотите похудеть, будет зависеть от того, какой вес вы набрали во время беременности. Правило потреблять меньше калорий, чем вы сжигаете, чтобы похудеть, по-прежнему действует после рождения ребенка. Healthline отмечает, что если вы хотите безопасно похудеть во время грудного вскармливания и не повлиять на выработку молока, вы должны потреблять от 450 до 500 дополнительных калорий, чем рекомендуется для вашего возраста и уровня активности. Вы также должны убедиться, что эти калории поступают из здоровой пищи, и что вы избегаете продуктов с высоким содержанием сахара, углеводов и пустых калорий.

Шеннон Дэвидс, доктор медицинских наук, акушер-гинеколог в больнице Университета Томаса Джефферсона в Филадельфии, рассказала The Bump, что кормящие женщины должны потреблять не менее 1800–2200 калорий в день, чтобы гарантировать, что это не повлияет на выработку молока. «Мы определенно рекомендуем матерям не садиться на особо строгую диету — не ниже 1500 калорий в день, что не позволит обеспечить достаточное количество молока», — сказала она.

Как быстро похудеть при грудном вскармливании

Мэри Джейн Детройер, диетолог из Нью-Йорка, зарегистрированный диетолог и личный тренер, также объяснила The Bump, что самый эффективный способ похудеть во время грудного вскармливания — это сосредоточиться на здоровой и питательной пище, а не на подсчете калорий. «Добавьте лишнюю унцию или две белка во время еды, чашку крахмала и четверть чашки овощей — это все, что вам нужно», — говорит она. «Проблемы возникают, когда вы заменяете продукты, богатые питательными веществами, другими, потому что они быстрые и легкие».

Здоровый образ жизни также поможет послеродовой маме быстро похудеть при грудном вскармливании. Мустела пишет, что в дополнение к здоровой сбалансированной диете важно также убедиться, что вы выпиваете не менее восьми стаканов воды по 8 унций в день и как можно больше спите. Определенно нелегко спать полные восемь часов ночью с новорожденным, поэтому важно спать, когда ваш ребенок спит, если это возможно. Приготовление пищи также может помочь вам добиться успеха, поскольку вы пытаетесь убедиться, что вы питаетесь здоровой пищей. Наличие нового ребенка в доме — это большая работа, поэтому может возникнуть соблазн перекусить чем-нибудь быстрым, что не всегда является лучшим выбором. Наличие здоровых блюд и закусок, приготовленных дома, поможет вам похудеть, а также обеспечит вас калориями, необходимыми во время грудного вскармливания.

Быстрые исправления не работают

Может возникнуть соблазн попробовать ограничительную диету, чтобы быстро сбросить несколько килограммов после рождения ребенка, но это не является ни здоровым, ни безопасным способом похудеть после родов. Большинство экспертов считают, что потеря веса от 1,5 до 2 фунтов в неделю является безопасной целью для молодых мам. Ограничение калорий может отрицательно сказаться на грудном молоке, и результаты потери веса, вероятно, не будут устойчивыми. «Каждая женщина хочет как можно быстрее вернуться к своему весу до беременности. Но если вы кормите грудью, очень важно сосредоточиться на продуктах, богатых питательными веществами, чтобы у вас была энергия, чтобы заботиться о своем ребенке, выполнять все свои другие обязанности и заниматься спортом», — объяснила Ли-Энн Вебстер. лицензированный тренер по здоровому образу жизни, сертифицированный личный тренер и тренер по питанию для фитнеса в Центре грудного вскармливания Сан-Диего. «Помните, что производство молока требует много ресурсов и энергии вашего тела!»

Если вы молодая мама, которая изо всех сил пытается сбросить вес ребенка, вам всегда следует обращаться к врачу, прежде чем начинать какую-либо диету, чтобы убедиться, что вы делаете это безопасно. Они также могут направить вас к специалисту, если вы боретесь с проблемами образа тела или если вам нужна помощь диетолога для составления плана питания. Это может быть неприятно для многих молодых мам, которые борются со своим новым послеродовым телом, но здоровая диета в сочетании с медленным введением физических упражнений, если это одобрено вашим врачом, может помочь вам безопасно похудеть во время беременности.

Рекомендации редакции

• Сколько воды должен пить годовалый ребенок? Что тебе нужно знать
• 5 простых способов решить проблему отказа от бутылочки у ребенка на грудном вскармливании
• 10 жизненно важных вопросов, которые нужно задать первому педиатру ребенка до его рождения
• Это верный сигнал того, что ваш малыш чувствует себя неуправляемым
• Все, что вы хотели знать о консультантах по грудному вскармливанию (но боялись спросить)

Как похудеть при грудном вскармливании [Руководство на 2022 год]

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, посетите мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Внутри: вот лучшие советы о том, как похудеть во время грудного вскармливания, не теряя запасов, и о том, как я похудела на 35 фунтов с помощью программы Noom!

Всю третью беременность я ходила, не зная, сколько я вешу.

Когда я вставал на весы в кабинете врача, я просто закрывал глаза, как будто если я буквально закрою глаза на прибавку в весе, все это волшебным образом исчезнет.

Но в глубине души я знала, что вешу больше, чем когда-либо, потому что в начале беременности я была крупнее, чем когда-либо.

Я весила 169, когда перестала вставать на весы до того, как забеременела.

При родах медсестра сообщила мне, что я вешу 226 фунтов!

Я не мог в это поверить!

На шестинедельном послеродовом приеме я похудела на 20 фунтов и весила 205, но у меня все еще оставалось еще 35 фунтов, которые я хотела сбросить.

В прошлом я испробовала так много разных методов похудения, и ни один из них не работал в долгосрочной перспективе. Поэтому я решил попробовать что-то совершенно другое.

Содержание

1. Как похудеть при грудном вскармливании
2. Что нужно есть, чтобы похудеть при грудном вскармливании?
3. Причины, по которым вы не теряете вес
4. Часто задаваемые вопросы
5. Заключительные мысли
6. Хотите узнать больше?
7. Ваша очередь

СВЯЗАННЫЕ: Все, что вам нужно знать о том, чтобы стать мамой в первый раз

0017

Если вы хотите похудеть во время грудного вскармливания, не убивая себя в тренажерном зале с помощью нереалистичной программы упражнений, покупая специальные диетические продукты или теряя количество молока, следуйте приведенным ниже советам:

*Обязательно проконсультируйтесь со своим врачом. перед началом любой программы по снижению веса после родов.

1. Зарегистрируйтесь в Noom.

Раньше я пробовал приложения для отслеживания еды. Так я похудела на 15 фунтов, прежде чем родила первого ребенка.

Но вот чем Noom отличается: каждый день они публикуют короткие интерактивные статьи, которые меняют ваше отношение к еде и то, как вы справляетесь со стрессом, негативными эмоциями и неудачами.

Вы также получаете доступ к персональному специалисту по целям и групповой поддержке в приложении.

В этот раз статьи оказали на меня самое большое влияние на моем пути к похудению. Я узнал, что мне не нужно отказываться от продуктов, которые я люблю, чтобы похудеть, и я могу есть вкусняшки, пока я остаюсь в пределах своего дневного лимита калорий.

Кроме еды, я узнал и другие способы избавления от чувства скуки, грусти и даже волнения.

Когда я столкнулся с плато в своем путешествии по снижению веса (что я и сделал), я научился преодолевать их вместо того, чтобы бросать полотенце или переключаться на другую программу по снижению веса или причудливые диеты при первых признаках стагнации.

СВЯЗАННЫЕ: Выбор мам: 12 лучших кремов для сосков для грудного вскармливания

2.

Пейте много воды

Вода необходима для любой кормящей мамы, поэтому убедитесь, что вы много пьете. Healthline рекомендует мамам потреблять 96 унций в день. Это один из самых важных советов о том, как похудеть во время грудного вскармливания, не изменяя выработку молока.

Я никогда не любила воду до того, как стала мамой, а теперь не могу нарадоваться. Однако это не значит, что я всегда не забываю пить воду.

Чтобы было проще, я люблю держать кружку , полную свежей воды и льда, поэтому всякий раз, когда я вижу ее, я не забываю сделать глоток. Мне нравится, что у него есть крышка и трубочка, так что я могу брать его с собой куда угодно, не опасаясь, что он прольется.

3. Стремитесь к тому, чтобы ваш лимит калорий составлял не менее 1500 калорий в день.

Согласно KellyMom , 1500-1800 калорий — это приемлемое количество для кормящих мам, которые они должны есть каждый день, если они пытаются похудеть.

Лично я остался на верхней границе этого диапазона.

Это количество дало мне достаточный дефицит, чтобы похудеть, и в то же время давало мне достаточно энергии для производства молока.

Наука о похудении говорит, что вы должны сжигать больше калорий, чем потребляете, это просто и ясно. Это заставляет тело извлекать энергию из жировых запасов, а не только из калорий, которые вы съели в этот день.

Но, если вы не будете отслеживать свои калории каждый день, как вы узнаете, сколько нужно сократить?

Вот почему регистрация в Noom была так важна для меня, потому что это помогло мне следить за моими калориями в течение дня. Это гарантировало, что я всегда потреблял достаточно калорий и не получал лишних калорий сверх 1800.

И Нум — единственный, кто изменил мое представление о еде и о том, как похудеть. Отслеживание вашей еды зайдет так далеко, только если вы не знаете, как максимально использовать свой дневной лимит калорий.

(ознакомьтесь с тем, что я ем за день ниже.)

СВЯЗАННЫЕ: 14 Основы грудного вскармливания для начинающих мам

4. Не ограничивайте себя

Кто сидел на диете с маркировкой продуктов питания ?

Хороший, плохой, низкоуглеводный, высокоуглеводный и т. д.

Есть. И я обнаружил, что могу ограничивать себя в еде только до тех пор, пока не поддаюсь своей тяге, наедаясь на «запрещенную» пищу, а затем чувствую себя ужасно.

Так что перестань ограничивать себя. Научитесь жить, наслаждаясь всеми видами пищи, но в умеренных количествах.

Если вам нужна помощь в изменении вашего отношения к маркировке пищевых продуктов, Noom может помочь с этим .

5. Никогда не позволяйте себе голодать

Несмотря на то, что для похудения вам необходим дефицит калорий, это не означает, что вы должны голодать.

Старайтесь планировать 1-2 перекуса в течение дня, чтобы зарядить организм энергией.

Если вы слишком долго обходитесь без еды, это плохо влияет на выработку молока и может привести к поеданию тумана (также известному как голодный рыться в кладовой, хватая все съедобное, попадающееся в поле зрения).

Чрезмерные ограничения также могут ввести ваше тело в режим голодания. Ваше тело может начать накапливать жир, что сделает практически невозможным похудение во время грудного вскармливания.

СВЯЗАННЫЕ: 40 лучших советов по грудному вскармливанию

6. Упражнения с намерением

Многие мамы ошибочно полагают, что для того, чтобы похудеть во время грудного вскармливания, им нужно проводить в спортзале 40-60 минут 5 -6 дней в неделю.

Неправда.

И это действительно невозможно для занятых мам.

Упражнения с намерением могут пойти гораздо дальше, чем просто убить себя в спортзале.

После второго ребенка я убивала себя интенсивными тренировками 5-6 дней в неделю. Мое тело сгорело, и я боялся каждый раз, когда мне приходилось заниматься спортом.

На этот раз я выделяю 20-30 минут 3 дня в неделю на свои любимые тренировки (тренировки с отягощениями или танцевальные кардио) и с нетерпением жду своих дней тренировок!

Двигайтесь так, как вам нравится, и столько времени, сколько укладывается в ваш график.

Если это 30 минут физической активности на беговой дорожке, а затем 30 минут упражнений с отягощениями, отлично!

Если это 20 минут занятий йогой в подвале, пока ваши дети лазают по вам, тоже отлично!

Хорошие физические упражнения также могут помочь поднять настроение , улучшить сон и предотвратить послеродовую депрессию .

СВЯЗАННЫЕ: 20 важных вещей, которые нужно знать о грудном вскармливании

Что мне есть, чтобы похудеть во время грудного вскармливания?

Если вы хотите похудеть во время грудного вскармливания, здоровая пища станет вашим лучшим другом!

Во время грудного вскармливания важно соблюдать здоровую диету, чтобы вы и ваш ребенок получали все необходимые питательные вещества. Старайтесь планировать приемы пищи с нежирными белками, цельнозерновыми продуктами и полезными жирами. Выбирайте продукты из каждой группы продуктов, включая красочных фруктов и овощей , и держите под рукой полезные закуски.

Вам также следует как можно больше употреблять натуральные продукты (цельные продукты) и избегать обработанные пищевые продукты .

Вот пример того, что я ела, чтобы похудеть с Noom во время грудного вскармливания:

• Завтрак : яйца вкрутую, протеиновый коктейль, манная каша с клубникой, тост с арахисовым маслом (200-300 калорий)
• Обед : Остатки вчерашнего ужина; овощи, фрукты (300-400 калорий)
• Полдник : Сыр, чипсы и гуакуум, морковь и дип, протеиновый батончик (200-300 калорий)
• Ужин : Одно из моих любимых скромных блюд , овощи, фрукты, булочки и т. д. (400-500 калорий)
• Вечерний перекус : Попкорн, мороженое, конфеты (не стыдно!) (300 калорий) )

Всего калорий : 1800 (плюс-минус)

Я так рада, что мне не пришлось отказываться от рецептов и еды, которую я люблю, чтобы похудеть!

Если блюдо, которое я регулярно готовлю, содержит больше калорий на порцию, чем я хочу съесть, я либо съеду меньшую порцию, либо внесу коррективы в другое блюдо, чтобы компенсировать это, либо заменю некоторые ингредиенты для экономии калорий (например, использую цветной капусты вместо белого риса, например).

Если вы хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ 4-недельный образец плана питания, который я использовал, чтобы похудеть на 35 фунтов, просто подпишитесь на мою рассылку ниже, и я пришлю ее вам в качестве бонуса!

 

Причины, по которым вы не теряете вес

Даже если вы делаете все правильно, чтобы похудеть во время грудного вскармливания, есть шанс, что весы не сильно сдвинутся с места. Вот несколько моментов, которые следует учитывать, когда вы готовы сдаться.

1. Гормоны

Во время беременности и кормления грудью ваш организм испытывает бешеный приток новых гормонов. Один из этих гормонов пролактин .

Пролактин необходим для выработки грудного молока, но он также влияет на способность организма метаболизировать жир . По сути, это заставляет ваше тело удерживать жир, чтобы вы не использовали все свои ресурсы, необходимые для производства молока. Возможно, поэтому кормящая мать никогда не сможет сбросить последние несколько лишних килограммов, пока не закончит кормить грудью.

Не говоря уже о том, что когда вы начинаете худеть, меняется гормональный баланс вашего тела:

• Увеличение грелина (вы становитесь голоднее)
• Увеличивается GLP-1 (вы становитесь еще более голодным)
• Лептин снижается (ваш голод больше не подавляется)
• CCK снижается (вы не чувствуете удовлетворения)

Чтобы контролировать свои гормоны, попробуйте:

1. Ешьте в больших количествах продукты с меньшим содержанием калорий (например, брокколи, супы на бульоне, яблоки).
2. Сочетайте низкокалорийные продукты с продуктами с высоким содержанием белка.
3. Избавьтесь от рафинированных продуктов (таких как сладкие и соленые закуски).
4. Занимайтесь интенсивными физическими упражнениями. Высокоинтенсивная деятельность 9Было показано, что 0098 подавляет чувство голода .

2. Генетика

Некоторые женщины естественным образом прибавляют в весе во время беременности больше, чем другие. Некоторые женщины могут похудеть быстрее, чем другие. Наша генетика играет большую роль в том, как мы худеем, и в естественном «счастливом весе» нашего тела.

Это число может измениться после рождения ребенка, поэтому не расстраивайтесь, если вы больше никогда не сможете вернуться к своему весу до беременности.

3. Диета

Самым простым способом похудеть является создание дефицита калорий. Но если в вашем рационе полно обработанных, высококалорийных продуктов и не хватает продуктов, богатых питательными веществами, вы можете саботировать свой прогресс.

Чтобы быть уверенным, что вы едите самые лучшие продукты с дефицитом калорий, вам нужно отслеживать свои продукты . Это не должно быть навсегда, но достаточно долго, чтобы вы похудели или пока вы не сможете легко оценить, сколько калорий будет содержать еда.

4. Уровень активности

Если вы не видите, что шкала смещается, возможно, пришло время добавить какое-нибудь упражнение. Как только я получаю разрешение от своего врача на занятия спортом, я всегда вижу, как моя потеря веса резко возрастает, пока я кормлю грудью.

Но помните, заниматься нужно намеренно. Аэробная активность от низкой до умеренной может повышать уровень грелина и снижать уровень лептина. Другими словами, ходьба и легкие упражнения могут сделать вас голодными . Сосредоточьтесь на эффективных, высокоинтенсивных упражнениях для достижения наилучших результатов.

5. Стресс

Рождение нового ребенка вызывает стресс.

Отсутствие сна вызывает стресс.

Когда вы испытываете стресс, ваше тело вырабатывает высокий уровень кортизола, который, как было показано , негативно влияет на потерю веса.

Так что же делать со стрессом? К сожалению, мало что можно сделать с недосыпанием, пока ваш ребенок не научится спать .

До этого времени вам, возможно, придется отложить свои цели по снижению веса. И это совершенно нормально! Просто сосредоточьтесь на том, чтобы держаться подальше от нездоровой пищи и хорошо питать свое тело.

6. Плато

Плато потери веса — это когда вы две или более недель не теряете вес, и это случается со всеми.

Плато в норме. Плато разочаровывает. Плато не означает, что вы делаете что-то не так. Плато не означает, что вы не прогрессируете.

Чтобы преодолеть плато, попробуйте:

• По волнам . Оставайся сильным. Ничего не меняй.
• Уложитесь в свой бюджет калорий . Не морите себя голодом и не переедайте. Просто придерживайтесь своего бюджета калорий.
• Двигаться дальше . Попробуйте добавить еще 1000 шагов в день.
• Отвлекитесь от дефицита. Увеличение потребления калорий после дефицита может увеличить сжигание калорий в краткосрочной перспективе.

Часто задаваемые вопросы

Труднее ли похудеть при грудном вскармливании?

Это зависит от вашего уникального тела, метаболизма , уровня активности и диеты. Многие женщины могут похудеть во время грудного вскармливания, в то время как некоторые могут не потерять весь вес своего ребенка, пока их ребенок не будет отлучен от груди.

Организм сохраняет некоторые жировые запасы, чтобы не отставать от выработки молока, но это не должно само по себе препятствовать снижению веса. Вместо этого молодые мамы, испытывающие недостаток сна и низкий уровень энергии, также могут иметь тяжелее придерживаться здоровых привычек , необходимых для похудения.

Как похудеть без потери молока?

Кормящим матерям важно потреблять не менее 1500 калорий в день, чтобы предотвратить изменения выработки молока. Обязательно пейте много воды и придерживайтесь здоровой диеты с высоким содержанием белка. Не ограничивайте себя, но соблюдайте умеренность.

Планируйте тренироваться так часто, как позволяет ваш график, и используя те упражнения, которые вам нравятся. Полезное приложение, такое как Noom, может помочь кормящим матерям в создании и достижении соответствующих целей по снижению веса.

В каком месяце при грудном вскармливании вы теряете больше всего веса?

Большинство женщин обычно теряют больше всего веса сразу после родов. Первоначальная потеря веса после рождения в основном связана с потреблением жидкости, но может достигать 13 фунтов . Потеря жира при грудном вскармливании обычно начинается через 2 недели после рождения, и нет определенного месяца, в который отмечается наибольшая потеря веса.

Как быстро я могу похудеть при грудном вскармливании?

В среднем кормящие женщины могут безопасно потерять 1-2 фунта за неделю. Это считается здоровым для кормящих мам. Быстрая потеря веса может привести к проблемам с молоком .

Может ли грудное вскармливание привести к сохранению веса?

Грудное вскармливание само по себе не может способствовать сохранению веса. На самом деле исследование показало , что исключительно грудное вскармливание в течение первых 6 месяцев после родов снижает удержание веса.

Если вы не теряете вес после родов, вам необходимо обратить внимание на то, что вы едите, и на уровень своей активности.

Заключительные мысли

Я уверен, вы поняли, к чему этот пост…

Я сбросил 35 фунтов. И в рекордно короткие сроки!

Мне потребовалось всего 3,5 месяца, чтобы сбросить весь вес, который я набрала во время беременности , и я не смогла бы сделать это безопасно и эффективно без Noom.

И знаете что?

Я снова похудела!

У меня родился четвертый ребенок в 2021 году, и я сбросила 55 фунтов, которые набрала к тому времени, когда моему ребенку исполнилось 5 месяцев, используя те же советы, которыми я поделилась выше.

Хотите еще?

Если вам понравился этот пост о том, как похудеть во время грудного вскармливания, пожалуйста, посмотрите это видео, которое я сняла о своем пути к похудению и о том, как я преодолела свои расстройства пищевого поведения. Очень важно вести здоровый образ жизни, чтобы вы могли чувствовать себя лучше и делать все возможное для своего новорожденного ребенка.

Вам также может понравиться:

• Эти умные лайфхаков для новорожденных для молодых мам
• Проверенные советов по сну новорожденных , чтобы сохранить ваш рассудок
• Симпатичные Ежемесячные идеи для детских фотографий Чтобы запечатлеть эти драгоценные воспоминания
• Советы, чтобы понять и управлять вашими другими послеродовыми изменениями тела
• 3 Книги о маме, впервые которую стоит прочитать
• из советов мам

Ваша очередь

Похудеть во время грудного вскармливания и не потерять запасы молока действительно возможно, если вы будете следовать советам, которые я упомянул выше.

Если вы хотите попробовать Noom, вы можете получить БЕСПЛАТНУЮ 14-дневную пробную версию здесь . Мне нравится, что они дают вам целых 2 недели с приложением, прежде чем вы решите совершить.

Вы уже пробовали Noom? Если да, то я хотел бы услышать ваш опыт в комментариях.

И если у вас есть другие вопросы о том, как похудеть при использовании Noom и грудном вскармливании, которые я не затронул в этом посте, пожалуйста, оставьте их в комментариях!

Как похудеть при грудном вскармливании: 10 советов

Грудное вскармливание — это отличный способ накормить вашего ребенка и помочь ему расти и развиваться в раннем возрасте.

Но если вам нужно сбросить вес ребенка, как это делают большинство женщин после родов, вам может быть интересно, как похудеть во время грудного вскармливания и поддерживать безопасную и стабильную выработку молока для вашего малыша.

Хорошая новость заключается в том, что снижение веса во время грудного вскармливания вполне возможно при наличии правильных здоровых привычек.

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНО

JUMPSTART «ФИТ МАМА»
(ПЛАН ПИТАНИЯ + ТРЕНИРОВКА)

Давайте покажем вам, как вы можете начать худеть на этой неделе! Мы отправим вам по электронной почте наш бесплатный план питания и тренировок + электронное письмо с инструктажем.

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНО

JUMPSTART «FIT MOM»
(ПЛАН ПИТАНИЯ + ТРЕНИРОВКИ)

#1 Пейте много воды

Кормящим матерям требуется больше воды, чем женщинам, не кормящим грудью. Почему? Большую часть грудного молока составляет вода.

Кроме того, увеличение потребления воды часто является эффективной стратегией похудения для женщин, особенно если вы пьете воду часто в течение дня и перед каждым приемом пищи.

Старайтесь выпивать около 2 чашек воды перед едой, чтобы насытиться без лишних калорий.

Итак, сколько воды достаточно при грудном вскармливании?

Институт медицины рекомендует ежедневно употреблять не менее 16 чашек жидкости для кормящих женщин по сравнению с 11-12 чашками для некормящих женщин.

Хотя эта рекомендация касается общего количества жидкости, а не только воды, вода не содержит калорий и является одним из лучших источников жидкости, которые могут выбрать молодые мамы.

Вам может потребоваться дополнительное количество воды, если вы регулярно занимаетесь спортом и теряете много жидкости из-за потоотделения.

Носите с собой бутылку с водой в течение всего дня, чтобы предотвратить обезвоживание и облегчить потерю веса.

#2 Контролируйте свои калории, но не слишком сильно

Если вам интересно, как похудеть во время грудного вскармливания, контроль общего потребления калорий является ключом к успеху.

Но голодание или резкое сокращение калорий могут уменьшить выработку молока или уменьшить его питательную ценность.

Кроме того, голодание для похудения может истощить вашу энергию.

Итак, сколько калорий вам нужно, чтобы безопасно похудеть при грудном вскармливании?

Уход за ребенком помогает вам ежедневно терять дополнительно 425–700 калорий с грудным молоком.

Из-за этого грудное вскармливание без сокращения калорий действительно может помочь вам сбросить вес, если вы выберете здоровую пищу.

Кормящим женщинам обычно требуется примерно на 450-500 калорий в день больше, чем женщинам, не кормящим грудью, для поддержания массы тела.

Здоровье Eunice Kennedy Shriver National Institute of Child Health and Human Development рекомендует кормящим женщинам, желающим похудеть, использовать следующие рекомендации по калориям, взятые из Диетических рекомендаций для американцев на 2015-2020 годы:

Умеренно активные женщины: 2000-2200 калорий

Активные женщины: 2200-2400 калорий

На основании этих указаний малоподвижный образ жизни включает в себя только повседневную независимую жизнь, такую ​​как одевание, приготовление пищи, уборка и уход за детьми.

Умеренно активный означает образ жизни, включающий физическую активность, равную ежедневной ходьбе от 1,5 до 3 миль со скоростью 3-4 мили в час, плюс повседневную деятельность.

Министерство сельского хозяйства США классифицирует вас как активного , если вы участвуете в физической активности, которая приравнивается к ходьбе более 3 миль в день со скоростью 3-4 мили в час в дополнение к повседневной деятельности.

Все женщины разные, поэтому регулируйте потребление калорий, чтобы худеть медленно, но верно.

Если вы прекратили грудное вскармливание, но вам все еще нужно сбросить вес, вычтите около 500 калорий из дневной нормы калорий для похудения при грудном вскармливании.

#3 Похудение в медленном, стабильном темпе

Хотя быстрая потеря веса может показаться желательной при попытке достичь веса до беременности, это может сказаться на вашей энергии и уменьшить объем выработки молока.

Стремитесь снижать вес ребенка безопасными темпами 1-2 фунта в неделю , потребляя примерно на 500-1000 калорий меньше, чем вы тратите на грудное вскармливание, физические упражнения и повседневную деятельность.

Чтобы не сбиться с пути в рамках программы по снижению веса, взвешивайтесь каждый день или через день. Запишите свои результаты, чтобы отслеживать прогресс с течением времени.

Если вы оступитесь и пропустите тренировку или устроите читерский день время от времени, ничего страшного! Вернитесь на правильный путь на следующий день и продолжайте двигаться вперед.

#4 Соблюдайте сбалансированную диету

Соблюдайте правильный баланс фруктов, овощей, нежирных белков, цельнозерновых продуктов, нежирных молочных продуктов или их эквивалентов, богатых кальцием, и полезных для сердца жиров. веса ребенка при сохранении обильного количества молока.

Для женщин, потребляющих 1800–2000 калорий в день, чтобы похудеть во время грудного вскармливания, Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют следующие порции пищевых групп:

• 2 1/2 чашки овощей
• от 1 1/2 до 2 чашек фруктов
• 3 чашки молочных продуктов или растительных эквивалентов, богатых кальцием
• от 5 до 5 1/2 унций белковых продуктов
• 6 унций цельного зерна
• 5-6 чайных ложек масла

Выбирайте здоровые продукты, богатые белком, такие как курица-гриль, рыба, яйца, тофу, фасоль, горох и другие бобовые.

Творог, молоко или растительное молоко и греческий йогурт также являются отличными источниками белка и кальция.

Авокадо, оливковое масло, другие растительные масла, орехи, семечки, оливки, хумус и ореховое масло — хорошие варианты полезных жиров.

Выбирайте разнообразные фрукты и овощи при каждом приеме пищи и добавляйте богатые клетчаткой злаки, такие как лебеда, коричневый рис и овсянка, в свой план питания при грудном вскармливании.

Наполнить примерно:

• Половина каждой тарелки с фруктами и овощами (в основном овощами)
• Четверть вашей тарелки с цельнозерновыми продуктами
• Четверть каждой тарелки с питательной белковой пищей

Старайтесь есть небольшими порциями с интервалом примерно в 2–3 часа, а не два или три больших приема пищи.

Подумайте о том, чтобы готовить здоровую пищу в начале каждой недели, когда у вас есть на это свободное время, и кладите еду в герметичные контейнеры в холодильник, чтобы вы могли разогреть ее, когда у вас мало времени.

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНО

JUMPSTART «ФИТ МАМА»
(ПЛАН ПИТАНИЯ + ТРЕНИРОВКА)

Давайте покажем вам, как вы можете начать худеть на этой неделе! Мы отправим вам по электронной почте наш бесплатный план питания и тренировок + электронное письмо с инструктажем.

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНО

«FIT MOM» JUMPSTART
(ПЛАН ПИТАНИЯ + ТРЕНИРОВКИ)

#5 Избегайте определенных продуктов и напитков

Во время грудного вскармливания избегайте определенных продуктов и напитков, чтобы ваше грудное молоко оставалось безопасным для вашего ребенка, богатым питательными веществами и свободным от высоких уровней загрязнителей окружающей среды.

По возможности отдавайте предпочтение органическим продуктам, особенно свежим продуктам, и избегайте употребления следующих продуктов:

• Алкогольные напитки
• Рыба с высоким содержанием ртути, такая как рыба-меч, королевская макрель и акула
• Большое количество кофеина
• Газированные напитки и другие сладкие напитки
• Сладости и другие продукты с пустыми калориями

Ртуть, содержащаяся в больших количествах в некоторых видах рыбы, является нейротоксином, который может быть вредным для вашего ребенка, если его слишком много попадет в ваше молоко.

Тем не менее, рыба с низким содержанием ртути, такая как лосось и консервированный тунец, является отличным вариантом.

По возможности избегайте нездоровой пищи при попытке похудеть во время грудного вскармливания, так как эти продукты могут препятствовать потере веса и не вносят большого вклада в высокое содержание питательных веществ в грудном молоке.

#6 Подумайте о пищевых добавках

Чтобы убедиться, что вы потребляете достаточное количество основных питательных веществ, необходимых вам и вашему ребенку, принимайте поливитаминные добавки, предназначенные для беременных и кормящих женщин.

Добавки для беременных содержат большее количество необходимых витаминов и минералов, чтобы помочь вам удовлетворить возросшие потребности в питательных веществах во время грудного вскармливания.

Убедитесь, что ваша мультивитаминная добавка содержит жирные кислоты омега-3, ДГК и ЭПК, или принимайте дополнительную добавку ДГК/ЭПК, чтобы удовлетворить потребности кормящих женщин в незаменимых жирных кислотах.

Международное общество по изучению жирных кислот и липидов (ISSFAL) рекомендует взрослым женщинам потреблять не менее 500 миллиграммов ДГК плюс ЭПК, часть которых присутствует в грудном молоке.

Эти незаменимые жирные кислоты способствуют развитию мозга у младенцев.

Вы также можете рассмотреть вопрос о приеме белковых добавок, если ваш врач дал вам на это разрешение, поскольку потребность в белке во время беременности и кормления грудью составляет 71 грамм в день против 46 граммов для небеременных и не кормящих грудью женщин.

Поскольку пищевые добавки не регулируются так строго, как продукты питания и лекарства, спросите своего врача, какой тип поливитаминов, омега-3 или белковых добавок подходит именно вам.

#7 Занимайтесь спортом большую часть дней в неделю

Если вам интересно, как похудеть во время грудного вскармливания, регулярные физические упражнения являются ключевым компонентом успеха.

Тратьте лишние калории, оставаясь физически активным, чтобы сжечь жир и сделать потерю веса легкой.

Регулярные физические упражнения также улучшают настроение, снижают риск депрессии, повышают энергию и снижают риск развития хронических заболеваний, таких как высокое кровяное давление и диабет.

Старайтесь как минимум 30-60 минут заниматься физическими упражнениями большую часть дней в неделю.

Сочетайте аэробные тренировки, такие как ходьба, бег трусцой, езда на велосипеде, гребля, прыжки с места на место, занятия аэробикой и т. д. с силовыми упражнениями.

Тяжелая атлетика, упражнения с собственным весом и упражнения с резиновым бинтом — все это виды тренировок с отягощениями, которые помогают увеличить рельефность мышц и сжечь жир.

Если у вас дома нет тренажерного оборудования, попробуйте отжимания, приседания с собственным весом, выпады, подъемы на носки, приседания у стены, доски, подъемы ног лежа и приседания, чтобы подтянуть и тонизировать мышцы.

Стремитесь оставаться активным в течение всего дня в дополнение к формальным упражнениям, увеличивая активность в повседневной жизни.

Это может включать прогулку с собакой, работу во дворе, мытье посуды, стирку, поход в магазин за продуктами, игры с детьми на улице или мытье полов или окон.

#8 Спите как можно больше

Часто бывает трудно получить необходимый сон, когда вы ухаживаете за новорожденным или младенцем.

Но это важно для поддержания высокой выработки молока, поддержания высокого уровня энергии и контроля аппетита при попытке похудеть во время грудного вскармливания.

Возможно, вы не сможете спать всю ночь каждую ночь, но сможете вздремнуть в течение дня, когда ваш ребенок спит или когда друзья или члены семьи помогают вашему малышу.

Старайтесь по возможности спать не менее 7 часов в течение каждых 24 часов.

Стратегии, которые вы можете использовать для улучшения качества сна, включают сон в прохладной темной комнате, использование белого шума, отход ко сну в одно и то же время каждую ночь, отказ от кофеина поздно ночью и воздержание от ночных тренировок.

#9 Используйте стратегии снижения стресса

Поддержание низкого уровня стресса может показаться невозможным, когда вы ухаживаете за новорожденным, но максимальное снижение стресса помогает поддерживать высокий объем грудного молока.

Это важно по двум причинам, когда вы пытаетесь сбросить вес.

Наличие большого количества молока гарантирует, что ваш ребенок получит питание, необходимое для максимального роста и развития.

Кроме того, чем больше молока вырабатывает ваш организм для вашего ребенка (или чем больше молока вы сцеживаете для дальнейшего использования), тем больше вы увеличиваете дефицит калорий для эффективного снижения веса.

Уменьшение стресса помогает снизить эмоциональное переедание, что может привести к увеличению потребления калорий и неудачным попыткам похудеть.

Попробуйте следующие стратегии снижения стресса:

• Попросите помощи у друзей и членов семьи
• Попробуйте йогу или тай-чи
• Отправьтесь на прогулку на свежем воздухе
• Подумайте о медитации или массаже
• Регулярные физические упражнения
• Растяжка
• Найдите время для себя
• Проведите время с друзьями
• Вздремнуть
• Попробуйте консультацию по поводу депрессии или тревоги

Не бойтесь просить о помощи, когда она вам нужна, так как воспитание новорожденных и младенцев может быть непосильным. Включите вашего ребенка в некоторые из ваших методов снижения стресса.

Попробуйте прогулочную коляску, чтобы провести с малышом столь необходимое время на свежем воздухе, или держите ребенка рядом с собой на качелях или в джемпере во время занятий йогой.

#10 Присоединяйтесь к организованной программе снижения веса для женщин

Потеря веса может быть затруднена самостоятельно, независимо от того, кормите ли вы грудью.

Почему?

Потому что мотивационная поддержка, эмоциональная поддержка и рекомендации специалистов в области здравоохранения помогут вам не сбиться с пути похудания.

Члены команды по снижению веса расскажут вам, что есть, когда есть и как лучше контролировать калории.

Специалисты проекта Fit Mother Project работают с вами, чтобы спланировать индивидуальное питание, меню и тренировки.

Они мотивируют вас на каждом этапе пути и дают вам ответственность, необходимую для того, чтобы набрать и удержать потерянный вес ребенка в долгосрочной перспективе.

Группы мам сообщества FMP, такие как группа FMP в Facebook, предлагают вам поддержку от других кормящих мам и дают вам доступ к здоровым рецептам, советам по фитнесу и многому другому!

Чтобы начать работу с персонализированным планом похудения Fit Mother Project под названием Fit Mother Project 30X, подпишитесь на БЕСПЛАТНЫЙ комплект Fit Mom Jump Start Kit сегодня.

В нем вы получите:

• 1-дневный план питания для похудения Fit Mom
• 24-минутная тренировка для ускорения метаболизма
• Поддержка по электронной почте для коучинга по вопросам здоровья
• Доступ к группе Private Fit Mom в Facebook

Проект Fit Mother помогает ответить на вопрос, как похудеть при грудном вскармливании.

План похудения FMP обеспечивает более здоровый образ жизни, более стройную фигуру, рельефность мышц, повышение энергии и уверенность в себе.

Не ждите, начните свое путешествие по снижению веса уже сегодня!

Эрин Коулман

Б.С. — Наука о питании, Р.Д., Л.Д.

Автор, The Fit Mother Project

Эрин Коулман — зарегистрированный и лицензированный диетолог с более чем 15-летним опытом написания статей.

Она получила степень бакалавра наук в области диетологии в Университете Висконсин-Мэдисон и прошла стажировку в области диетологии в Университете Витербо в Ла-Кроссе, штат Висконсин.

До того, как начать свою карьеру в написании медицинских материалов, Эрин работала преподавателем здравоохранения на факультете внутренних болезней Университета Висконсин-Мэдисон.

Ее опубликованные работы появляются на сотнях веб-сайтов, посвященных здоровью и фитнесу, и в настоящее время она работает над публикацией своей первой книги! Эрин — жена и мама двоих прекрасных детей.

Справки:

Австралийский семейный врач
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23826600

Институт медицины
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK56068/table/summarytables.t4/?report=objectonly

Американская ассоциация беременных
https://americanpregnancy. org/breastfeeding/diet-considerations-while-breastfeeding/

https://americanpregnancy.org/pregnancy-health/mercury-levels-in-fish/

Национальные институты здравоохранения

https://www. ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK56068/table/summarytables.t4/?report=objectonly

Health Eunice Kennedy Shriver National Institute of Child Health and Human Development
https://www.nichd.nih.gov/health/topics/breastfeeding/conditioninfo/calories

Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 годы
https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/appendix-2/

https://health.

Настойки на спирту в домашних условиях: рецепт

Алкогольные напитки, приготовленные путем настаивания спирта, водки или самогона бывают сладкие, полусладкие или горькие. Длительность приготовления колеблется от двух до шести недель, средняя крепость не превышает 45 градусов. Предлагаем рецепты домашних настоек, ниже можно найти пошаговые рекомендации по приготовлению.

Настойка из ягод смородины

Этот рецепт не только отличается приятным вкусовым оттенком, но и имеет массу полезных свойств. Высокое содержание витамина С позволяет применять напиток в лечебных целях. Еще один плюс смородиновки – ее легко приготовить самостоятельно.

Чтобы сделать в домашних условиях смородиновую настойку понадобятся следующие ингредиенты:

• один стакан черной смородины;
• один стакан сахара;
• 500 мл водки;
• 5-6 листьев смородинового куста.

Ягоды смородины очищают от мусора, веточек, промывают и оставляют, чтобы стекла лишняя жидкость. Смородину выкладывают в отдельную емкость, засыпают сахаром (полстакана), добавляют немного воды, выкладывают листья. Ягоду необходимо слегка размять вилкой. Массу доводят до кипения, снимают с огня и остужают.

Полученную охлажденную массу перемешивают, добавляют водки, сахара и выкладывают в банку. Для растворения сахара банку нужно хорошо встряхнуть, для этого ее предварительно закрывают крышкой. Банку ставят в неосвещенное место примерно на 8 дней.

После отведенного времени настойку процеживают и переливают в чистую тару. Пьют смородинку в охлажденном виде.

Медовуха домашняя

Несмотря на большее количество ингредиентов, приготовить медовуху в условиях дома не составит труда. Вкус медовухи очень приятен, напиток можно использовать для угощения гостей или употреблять самостоятельно.

Какие ингредиенты понадобятся

Для медовухи нужно подготовить один литр водки, пять столовых ложек меда. Это основные компоненты. Но помимо них еще понадобится:

• по одной столовой ложке коры дуба и кориандра;
• одна чайная ложка мелиссы;
• чебрец и зубровка по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Сначала нужно взять необходимое количество водки и смешать ее с медом.
2. К меду с водкой добавляют все травы в нужном количестве.
3. Смесь перемешивают, ставят охлаждаться в неосвещенное место на четыре месяца.
4. После отведенного срока медовуху фильтруют и разливают в подготовленную тару.

Лимонная настойка

Спирт с лимоном в домашних условиях настаивают довольно часто. Это неудивительно, так как лимонные спиртовые напитки пользуются популярностью во всем мире. Они согревают в непогоду, а летом из них делают освежающие коктейли.

Для классического рецепта понадобится корочки из пяти лимонов, 300 мл спирта, четыре стакана воды, один стакан сахара. По желанию можно добавить корицу, мускатный орех или кардамон.

Лимоны моют, затем корочки аккуратно срезают. Не возбраняется использовать и сухие корочки, которые предварительно высушены в отдельной емкости. Подготовленные лимонные корки выкладывают в эмалированную емкость.

Это настойка на спирту, им заливают корочки лимона. Но предварительно спирт разводят водой до 40 градусов. После всех манипуляций лимонно-спиртовую смесь ставят на две недели в темное место. Как определить готовность? Это довольно легко, спирт окрашивается в приятный желтый цвет.

В напиток добавляют пряности, перемешивают и убирают еще на 3-4 дня. После лимонный напиток на спирту переливают в тару и хорошо охлаждают. Настойку можно делать и без добавления пряностей, в чистом виде она не потеряет свои приятные вкусовые качества.

Настойка на клюкве

Клюква убирает и смягчает запах спирта. Настойка их этой ягоды имеет приятный вкус, пьется очень легко. Как сделать клюквенную настойку в домашних условиях?

Для напитка понадобится 250 грамм клюквы, 0,5 водки, столовая ложка сахара и 50 мл воды. Этапы приготовления:

1. Ягоды нужно промыть, убрать мусор и насыпать их в литровую емкость.
2. Клюкву нужно истолочь до получения густой однородной массы. Для этого лучше использовать деревянную скалку.
3. В ягодную массу добавляют водку и все тщательно перемешивают.
4. Емкость закрывают и ставят в теплое место без света.
5. Через две недели настойку фильтруют через ватный фильтр и 4 слоя марли.

В итоге получается кислый напиток на водке. Если кислый вкус не устраивает, то этапы дополняют следующими действиями:

1. Из сахара и воды варят сироп, остужают и добавляют в клюквенную настойку.
2. Для емкости подготавливают крышку, закрывают и оставляют на сутки в теплом неосвещенном месте.

Хранят клюквенную настойку в холодильнике. Через месяц хранения ее вкус улучшается.

Гранатовая настойка

Считается, что гранат благотворно влияет на работу сердца, настойку с этим продуктом очень любили советские вожди. Для рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• литр спирта;
• литр несоленой минеральной воды;
• 4 граната среднего размера;
• 100 мл сухого красного вина (необязательно).

Из гранатов извлекают зерна, выдавливают сок, перетирая в железном сотейнике. Косточки не нужны, их можно выкинуть.

Спирт смешивают с минеральной водой, затем вливают гранатовый сок, вино. Напиток настаивают в темном месте 3 недели. После этого времени продукт фильтруют через 4 слоя марли.

После фильтрации напиток можно еще поставить на неделю в темное место. Гранатовая настойка на спирту имеет сильный аромат, но ее желательно употребить в течение трех месяцев после изготовления. Чем дольше стоит напиток, тем больше ощущается вкус спирта, а гранатовый оттенок блекнет.

Анисовая настойка

Для рецепта нужно подготовить:

• 4 г аниса;
• 0,2 г бадьяна;
• 0,5 тмина;
• 0,2 г кориандра;
• 0, 5 г семян укропа;
• 2,5 литра водки.

Компоненты заливают водкой и оставляют в неосвещенном месте. Через две недели настойку необходимо пропустить через фильтр и разлить в бутылки. Хранят анисовый напиток в холодном месте.

Рябиновая настойка

Для приготовления нужно подготовить два литра разбавленного спирта, один килограмм ягод рябины, воду и сахар.

Ягоды нужно промыть, залить спиртом и поставить на три месяца в теплое место. После отведенного времени настойку процеживают, смешивают с сахарным сиропом. Для сиропа необходимо смешать сахар с водой. Настойку разливают по бутылкам и ставят на хранение в холодное место.

Вкусные настойки на спирту

Наличие запасов спирта высокого качества позволяет домашнему мастеру испытать не один рецепт настоек на разнообразном сырье и составить собственную коллекцию вкусных напитков: горьких, пряных, десертных. Приносящих зимний новогодний дух цитрусовых и будоражащих воспоминаниями о летнем зное, дарующих терпкий запах осени и головокружительный аромат пробуждающихся весенних почек.

До начала составления композиции по выбранному рецепту необходимо развести спирт до той крепости, которая должна быть у готовой настойки. Проще всего это сделать по специальным таблицам. Следует обязательно учесть понижение крепости за счет разбавления спирта сокосодержащими ингредиентами настойки. Тогда неприятный спиртовой привкус не испортит настойку.

После удаления мезги и фильтрации настойка должна постоять несколько дней — «отдохнуть». Выдержка выровняет и гармонизирует вкус и устранит спиртовой запах.

Резкий запах спирта помогает удалить предварительное углевание алкогольной основы настойки и добавление некоторых пряностей — гвоздики, душистого перца, кофе.

Любой рецепт настоек на спирту, приведенных ниже, легко сделать даже не имея опыта в домашнем производстве алкогольных напитков:

Содержание

1. Лимонно-имбирная
2. На фисташках
3. Вишневая
4. Чайная пряная
5. Лимонная
6. На боярышнике и скорлупе грецкого ореха
7. Степная горькая
8. Зимняя

Как сделать йогурт дома / Простые рецепты и советы – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Почему многие выбирают домашний йогурт

• Не уверены в качестве продукта: часто в состав магазинных йогуртов входят консерванты, ароматизаторы, вкусовые добавки и много сахара. То есть даже при наличии полезных для кишечника бактерий такой продукт вряд ли принесет пользу.

• Боятся, что йогурт вызовет аллергию: любые химические добавки могут стать ее причиной.

• Недовольны вкусом продукта: покупной никогда не повторит всех оттенков натурального йогурта, густоту и насыщенный молочный вкус.

• Не уверены в пользе магазинного йогурта: полезные бактерии живут меньше недели, то есть йогурты не стоит хранить долго, а лучше съесть сразу после приготовления. Свежий домашний йогурт точно будет богат микроэлементами, витаминами, кальцием и белком.

• Не уверены в условиях хранения и перевозки магазинных продуктов: даже если это органический, фермерский продукт, в котором мало консервантов, неправильные условия хранения могут испортить его, как следствие — вызвать расстройство желудка.

• Экономия бюджета: натуральные магазинные йогурты хорошего качества стоят дорого. Делая аналогичный продукт дома, можно сэкономить.

• Простота приготовления, минимум ингредиентов и затраченного времени.

Интересный факт

Ученые университета Вирджинии (США) выяснили, что регулярное употребление йогурта избавляет от депрессии. Лактобактерии, которые в нем содержатся, снижают в крови уровень «гормона несчастья» кинуренина. Также йогурт содержит витамин D, который способствует выработке эндорфинов. Из-за этого у человека, который часто есть йогурт, повышается настроение.

Есть ли у йогурта противопоказания

Натуральный йогурт имеет ряд минусов: он повышает газообразование, кислотность желудка, оказывает слабительный эффект. Поэтому его не рекомендуют употреблять:

• при проблемах с желудочно-кишечным трактом,

• диарее;

• повышенном метеоризме;

• заболеваниях почек;

• младенцам до года.

Основы, секреты и правила приготовления домашнего йогурта

Для приготовления домашнего йогурта нужны молоко, закваска и немного свободного времени.

• Используйте качественные ингредиенты. На качество и вязкость домашнего йогурта влияет жирность молока: оптимальная 3,2–3,5%.

• Кипятите. Для приготовления йогуртовой массы температура молока должна быть не выше +42℃. Чтобы удержать такую температуру, молоко можно сначала вскипятить, а потом остудить. Кипятить рекомендуют и чтобы убить болезнетворные бактерии, которые могут в нем содержаться. Но не стоит забывать, что во время долгого кипячения продукт теряет часть полезных свойств.

• Следуйте инструкции по приготовлению. В стандартных рецептах закваску добавляют в молоко в пропорции 1:1.

• Создайте благоприятную среду для размножения микроорганизмов. Поставьте емкость со сквашенным молоком в теплое место и укутайте полотенцем. Не взбалтывайте и не перемешивайте молоко, чтобы не разрушить его структуру, иначе йогурт не созреет.

• Стерилизуйте. Посуду, в которой будет готовиться и храниться йогурт, обязательно простерилизуйте. Для этого ее можно поставить в духовку, разогретую до 100℃, на 10 минут или обдать кипятком, чтобы очистить от микробов.

Если с молоком все более-менее понятно, то с выбором закваски возникают сложности.

Виды заквасок для домашнего йогурта:

• Готовая, она продается в магазинах. Обычно это порошок, в котором содержатся полезные бактерии. Такая закваска может отличаться по качеству, цене и виду бактерий: бифидобактерии, пробиотики или стрептококки. В некоторых готовых заквасках присутствуют все три.

• Кисломолочный продукт, тоже из магазина. Хорошо подойдет греческий йогурт или любой другой без добавок. Минус такой закваски — меньше полезных бактерий.

• Домашняя закваска. Чтобы ее приготовить, надо отлить 2-3 ложки готового сквашенного молока во время приготовления домашнего йогурта и заморозить. В следующий раз использовать как закваску.

Как смешивать молоко и закваску

Сухие готовые бактерии использовать легче всего — нужно точно следовать инструкции. Для магазинного йогурта оптимальная пропорция 100 г на литр молока. А для домашней закваски достаточно 2-3 столовых ложек.

Домашние рецепты йогурта

Существует множество рецептов приготовления домашнего йогурта: классический на плите, в микроволновке, йогуртнице и даже в печи.

• Классический рецепт

Самый простой способ приготовить йогурт — заквасить кисломолочную смесь в термосе.

Налейте в кастрюлю молоко и нагрейте. Добавьте в молоко натуральный йогурт, перемешайте и дайте закваситься. Через несколько часов вкусный и полезный йогурт будет готов.

Пошаговые рецепты классического йогурта с фотографиями в нашей подборке:

• Йогурт греческий

Греческий йогурт отличается от классического консистенцией. По вязкости он напоминает сметану. Достигается такой эффект более долгим процессом сквашивания и дополнительным процеживанием готового йогурта через сито с марлей, чтобы отделить от лишней влаги.

В результате количество готового продукта сильно уменьшится, но вы получите кремообразный и нежный греческий йогурт.

• В духовке

Чтобы приготовить йогурт в духовке, нужны керамические или стеклянные баночки с крышками: так в продукт не попадет конденсат. Если крышек нет, баночки можно плотно закрыть фольгой.

Духовку в этом рецепте используют для поддержания оптимальной температуры заквашивания йогурта. Для этого идеально подходит электрическая, но и газовая справится. Если у духовки есть функция подогрева до 40℃, то ее нужно разогреть и отправить туда баночки на шесть-восемь часов. А потом убрать готовый йогурт в холодильник.

У большинства духовок минимальная температура нагрева 50℃. В этом случае вам понадобится термометр. Включите духовку, нагрейте до 40℃, выключите. Отправьте туда баночки с кисломолочной закваской. Периодически проверяйте температуру. Опустилась ниже 38℃, снова включайте духовку на 3-5 мин. Через 6-8 часов уберите йогурт в холодильник.

Интересный факт

Первый йогурт с фруктами был создан в Праге в 1933 году.

• В микроволновке

Приготовить йогурт в микроволновке можно, если у нее есть режим ферментации. Подходящую для СВЧ посуду с молочной смесью накройте пищевой пленкой и поставьте в печь на 8-9 часов.

• В пароварке

Чтобы приготовить йогурт в пароварке, возьмите теплое свежее молоко и закваску. Рецепт довольно прост:

1. Смешайте ингредиенты вместе.

2. Предварительно нагрейте пароварку, для этого включите ее на 10 минут.

3. Поставьте стаканчики с молочной закваской в пароварку, накройте плотно крышкой. Выключите прибор.

4. Время заквашивания йогурта в пароварке около 8 часов. Не открывайте прибор все это время.

Аналогично для приготовления йогурта можно использовать скороварку или мультиварку.

Чтобы придать йогурту нежный сливочный вкус и мягкую консистенцию, добавьте в него сметану или сливки.

Как сделать йогурт со сметаной или сливками, узнаете из этих простых пошаговых рецептов:

• В йогуртнице

Это самый простой способ приготовить йогурт. Не надо подогревать молоко, следить за температурой: все параметры будут регулироваться прибором благодаря встроенному термостату.

Минус у этого способа один — придется потратиться на новую технику для кухни.

Пошаговые рецепты приготовления йогурта в йогуртнице:

С чем подать йогурт

Чтобы домашний йогурт не казался пресным и скучным, его вкус можно улучшить добавками:

• Варенье, джемы, сладкие сиропы понравятся маленьким сладкоежкам.

• Цитрусовые разделите на дольки, смешайте с сахаром и вскипятите. Уложите на дно стаканчика, в котором будет готовиться йогурт, и залейте смесью молока с закваской.

• Добавьте ложку кокосовой стружки, чтобы придать йогурту тропический вкус и обогатить витаминами группы В, железом и цинком.

• Замочите сухофрукты в теплой воде, добавьте сахара. Доведите до кипения. Добавьте в баночки, в которых будет готовиться йогурт.

• Малину, клубнику или вишню взбейте в пюре блендером и добавьте к кисломолочному продукту.

• Фруктовое пюре придаст йогурту свежести и аромата.

• Овсяные хлопья, мед и орехи прекрасно дополнят йогурт на завтрак.

Совет

Не смешивайте йогурт с горячим кофе или чаем. Они мешают поглощению витаминов и минералов, организм плохо усваивает полезные вещества.

Что можно сделать?

Сделать из йогурта много полезных и вкусных блюд. Попробуйте приготовить фруктовый салат с йогуртом, мороженое или нежное желе.

Узнайте больше о блюдах и напитках, которые легко приготовить дома:

• Как приготовить торт «Прага» дома. Инструкция Food.ru

• Как делать суши и роллы дома. Советы и рецепты для новичков

• Варим кофе по-восточному дома. Какой сорт выбрать, в чем готовить и как пить

Как сделать йогурт в домашних условиях без йогуртницы?

В натуральном йогурте не должно быть консервантов, ароматизаторов, сахара и красителей. Мы выбрали лучшие домашние рецепты.

Анна Залесская

Когда в в 20 веке люди узнали, что такое пробиотики — йогурт прочно занял одно из первых мест в рейтингах здоровых и полезных продуктов. Натуральный домашний йогурт – это идеальный продукт для поддержания микрофлоры кишечника, который получается благодаря жизнедеятельности кисломолочных бактерий. Кроме того, что он просто вкусный, йогурт укрепляет иммунитет, рекомендован людям, страдающим от проблем с суставами и всем, кто хочет сбросить вес. 

В домашнем йогурте присутствует всего два продукта: молоко и закваска, а дальше дело за вашей фантазией.  Хотите – добавляйте кусочки фруктов, орехов, ягод и семечек, хотите – используйте домашний йогурт в качестве заправки к салатам и другим блюдам или перемешивайте его со свежей зеленью, мятой, кинзой, укропом и чесноком, чтобы делать идеальный соус к мясу и овощам.  

Готовить йогурт в домашних условиях не сложно, а цена продукта получается ниже, чем у фабричного, так что есть немало причин научиться.  

Ингредиенты для домашнего йогурта 

Для сквашивания йогурта нужно всего два основных продукта: молоко и закваска. 

Молоко

В идеале молоко должно быть домашним, фермерским. Если вы городской житель, его можно заказать в Интернете, есть немало компаний, которые занимаются доставкой фермерского молока. Если нет деревенского молока, то можно купить и в магазине пастеризованное, а чтобы йогурт не получался водянистым, лучше выбирать молоко пожирнее, не менее 3,2%

От количества молока зависит консистенция домашнего йогурта, чем молока меньше, тем йогурт получится гуще.

Важно: столовые приборы и всю посуду, в которой вы будете готовить йогурт, нужно обязательно обдавать кипятком.

Закваска

Бывает двух видов: сухая и жидкая. Они по сути мало чем отличаются, но жидкая закваска часто теряет свою эффективность ближе к концу срока хранения, поэтому лучше и надежнее покупать сухую. Кроме того, некоторые потребители отмечают, что домашний йогурт из жидкой закваски получается немного кислее. 

Сухую закваску (например, Vivo или «Экоком») можно купить в супермаркетах, а ещё один вариант – порционная закваска в маленьких флакончиках продается в аптеках. Одного флакона хватает обычно на 1–3 л молока. В домашних условиях готовить йогурт на аптечной закваске проще всего.

Как сделать йогурт на закваске в домашних условиях без йогуртницы?

• Молоко нужно обязательно прокипятить, чтобы таким образом убить все болезнетворные бактерии, которые могут в нём содержаться. Рекомендуется доводить до кипения даже пастеризованное молоко, а если вы используете деревенское, делать это просто необходимо. 
• Бозьмите 1–3 л молока и нагрейте его до 37-40 °С. В случае с не остывшим кипяченым молоком, остудите его до рекомендованной температуры. Это очень важно, т.к. в горячем молоке закваска испортится. Чтобы проверить температуру молока, используйте термометр, молоко должно быть чуть выше температуры вашего тела, еле тёплым. 
• Разведите в молоке один пакетик или флакончик закваски и хорошо размешайте. 
• Кастрюлю с молоком закутайте в одеяло и поставьте в теплое место, у батареи или на тёплый подогреваемый пол. Если отопление отключено, то для поддержания оптимальной температуры можно использовать духовку, а в загородном доме печку. 
• Если хотите сразу разделить йогурт по порциям, разлейте молоко с закваской в порционные контейнеры (баночки) и укутайте их одеялом.
• Оставляйте сквашиваться на 8-10 часов. Удобно делать закваску с вечера, так как утром у вас получится уже готовый завтрак. Одну порцию готового йогурта можно оставить в качестве новой закваски для следующей партии. 
• Сквасившийся продукт не взбалтывайте и не перемешивайте, чтобы не разрушить структуру, иначе йогурт не созреет.

Вместо закваски для приготовления домашнего йогурта можно использовать готовый фабричный йогурт без каких-либо добавок или обычную сметану.  Тогда в 1 литре теплого молока нужно размешать столовую ложку сметаны и также оставить для сквашивания в тепле. Если для закваски используете сметану, распаковывайте её только перед тем, как собрались положить сметану в молоко. 

Как приготовить домашний йогурт в термосе? 

Для приготовления вам понадобится: 

• 1 л молока
• 200 г натурального свежего йогурта без добавок и сахара 

1. Подогрейте молоко до температуры 38-40°С.
2. Тщательно вымойте термос и ополосните его кипятком, вылейте воду и оставьте на 1-2 минуты, пока выйдет пар. Затем накройте термос крышкой.
3. Соедините 100 мл молока с йогуртом и размешайте до однородной консистенции. Затем добавьте в смесь оставшееся молоко и ещё раз перемешайте.
4. Жидкость перелейте в термос, закройте его и оставьте на 6-8 часов.
5. Готовый йогурт можно разлить по формам и поставить в холодильник еще на 8 часов.

И еще важный совет: не стоит передерживать время, отведенное на закваску йогурта. Перезревая, йогурт постепенно теряет свои вкусовые качества. Хранить йогурт, сделанный в домашних условиях можно не больше 3-4 дней. Фрукты, варенье, мед, орешки и ягоды добавлять нужно непосредственно перед едой. 

Как приготовить йогурт в домашних условиях

Для приготовления йогурта или кефира  необходимо молоко и закваска.
Одним из основных условий  приготовления кисломолочного продукта является поддержание постоянной температуры молока при заквашивании, а это около 40-45 градусов. Удержание температуры очень важно. 

Другим важным условием является  продолжительность сквашивания. Чтобы йогурт загустел нужно от 6-8 часов. Не передержите кефир в теплом месте, иначе выделится много сыворотки, а  сам продукт будет кислым. Но и раньше нельзя его перекладывать в холодильник, он может быть водянистым.Через 4-5 часа проверить йогурт на готовность. Он должен приобрести густую консистенцию, если йогурт еще жидкий, подождать, пока не загустеет.
Хорошо для этого подходит йогуртница,  некоторые микроволновые печи или духовки, которые имеют режим, при котором поддерживается данная температура при которой и происходит брожение.

Но можно использовать стаклянную или керамическую банку, термос. 
Общие правила при сквашивании кисломолочных продуктов.
Ни в коем случае нельзя готовить йогурт в алюминиевой посуде.
Качество йогурта зависит от исходной температуры молока,  постоянной температуры брожения, качества молока, качества и количества закваски.
Не допускайте нагрева закваски или молочной смеси до температуры выше 45-50 градусов (при высокой температуре бактерии погибают). 
Закваска в молоке должна размножатся при  40-45 град. Если температура будет ниже, то получится невкусный йогурт жидкой консистенции. Если температура будет выше, то сквашивания не произойдет, или процесс сильно затянется.

Используйте только чистую посуду (посуда, в которую наливается молоко или закваска, должна быть тщательно вымыта и ошпарена кипятком (ложки в том числе). Термометр необходимо протереть спиртом.
Молоко можно использовать как пастеризованное, так и стерилизованное, желательно жирностью 3,2 %. Можно приготовить его и из сухого молока (известной немецкой фирмы), развести его по норме и далее заквасить. 
Нельзя использовать для приготовления йогурта  скисшее молоко.

Чтобы не получить жиденький йогурт, лучше приготовить густое  молоко. Налить его в алюминиевую кастрюлю (в которой варить только молоко) и довести до кипения, затем держать его на очень слабом огне, не накрывая крышкой  3-4 часа или выпарить при температуре 90 градусов. Когда объем молока убавиться на треть, снять с огня, остудить и заквасить.

А можно попробовать при заквашивании добавить пару ложек сухого молока, или на худой конец ложку крахмала.
Квасить удобно  в литровых банках, закрытых полиэтиленовыми крышками. Затем посуду с молоком закутать в ватное одеяло на 8–12 часов. При этом нельзя переставлять продукт, «тревожить» его.

В качестве закваски подойдёт любой «живой» иогурт в котором много «живых» бифидобактерий и с малым (2-3 дня) сроком хранения и без всяких наполнителей. Желательно для начала «Данон», а потом пользоваться собственной закваской. Согласно госстандарту йогурт должен содержать не менее 107 миллионов молочнокислых бактерий на один миллилитр продукта. 

Можно использовать специальные закваски, такие как Нарине, Ацидофилин, Йогурт и др. Они продаются в сухом виде,  в аптеке или в специализированных институтах. Одной порции закваски хватает на 1 литр молока, т.е. на один курс закваски. Главное — нужно порошок очень хорошо развести и время изготовления йогурта (или другого кисломолочного продукта) нужно будет увеличить.Также в качестве закваски можно использовать свежую сметану, кефир.

На 1 л молока необходимо 100 г йогурта, столовая ложка сахара (можно и без него).
Молоко остудить до 40-45’С.  Если нет градусника, температуру молока можно определить пальцем. Оно должно быть горячим, но не жжечь палец. Если  не жжет, значит можно начинать закваску. 

Смешать отдельно йогурт с небольшим количеством молока, хорошенько размешать и вылить в кастрюлю с  молоком, перемешать. Накрыть посуду крышкой, завернуть в плотную ткань или поместить вблизи источника тепла (например на кухне около плиты или возле батареи). 
Держать в тепле от 6- 8 часов, затем переставить в холодильник. 
Готовый йогурт хранят в холодильнике. Срок хранения 4-5 дней. 
Оставьте немного закваски для следующего раза  (отложить в чистую баночку и хранить в холодильнике).  Постепенно, после нескольких циклов заквашивания вы определите свои ошибки и у вас получится хороший йогурт. В такой натуральный йогурт можно добавлять — фрукты, ягоды, варенье. 
Если, не смотря на точное следование рецепту, йогурт у вас не получился, возможно йогурт, который вы использовали в качестве закваски — неживой.

А вот совсем облегченный вариант.
Есть такая культура -«молочный грибок»,  обычно его можно взять у знакомых. Он как чайный гриб,  тоже размножается и делится. Заправляется обычным молоком. И через 12 часов получается настоящий кефир, который также очень полезен.

 Из йогурта, в т.ч. и неудавшегося, можно сделать нежнейший творожок. 
Очень вкусным получается омлет на йогурте. 
 
Рецепт домашнего творога для детей.
Довести до кипения пол литра молока, добавить пол стакана кефира, размешать и продолжать кипятить (уже не мешать) пока творожная масса не отделиться и жидкость не станет слегка зеленоватой. Жидкость сцедить, через капронове сито, которое установить над кастрюлькой. На сито положить полотенце или марлю 2-3 слоев и вылить туда йогурт. Постепенно сыворотка проходит вниз, йогурт густеет. За 4-8 часов получается отличный творожок различной плотности. А можно мешочек подвесить над раковиной.
Такой творожок можно есть как с фруктами, так и с зеленью (мелко нарезать, перемешать, можно дбавить немного размягченного масла, чеснок и намазать на хлеб).

Домашний сыр
Вскипятить пол литра молока и приготовить творог. Жидкость слить,  а творожную массу завернуть в марлевый  мешочек  в три слоя и крепко стянуть, выдавив оставшуюся жидкость. В банку налить прохладной кипяченной воды, подсолить (по своему вкусу) и поместить  туго стянутый мешочек в воду на ночь и  в холодильник. 
 
Домашний кефир
Вам понадобиться немного натурального йогурта для закваски, желательно не магазинного, а купленного на рынке. 
Вскипятить  молоко  налить в банку и оставить остывать до тех пор пока, палец можно держать в молоке не обжигаясь. Закваску размешать чтоб стала пожиже, налить в молоко, быстро размешать, поставить в теплое место, накрыв теплым одеялом, и не трогать и не передвигать до утра (на пол литра молока — пол стакана закваски),

Йогурт в термосе (1,6 л)
На 1 литр молока 3,2% —  150 гр живого йогурта 1% 
Разогреть молоко ( можно стерилизованное ) , пальцем проверить температуру, затем йогурт развести небольшим количеством молока, хорошенько  размешать и вылить в  молоко. Затем перелить в термос ( со стеклянной колбой ) и оставить на 8 часов. Не передвигать, не встряхивать. Готовый йогурт перелить в банку и  в холодильник часа на 2-3. Получается очень густой и вкусный кисломолочный продукт. 
Очень важно соблюдать стерильность. Колбу мыть специальным ершиком.

Домашний йогурт можно использовать  вместо сметаны для заправок овощных и фруктовых салатов.
Если в закваску добавить 2-3 ч. л. натурального сока, то готовый йогурт приобретет приятный фруктовый вкус. 

При очередном заквашивании «густого молока» старым йогуртом, размешать в молоке вместе с закваской 50 г любого фруктового или ягодного пюре, а также натертой свеклы или моркови, непременно хорошего качества и ошпаренной кипятком перед натиранием. Можно использовать пюре яблок, сливы, вишни, бананов, смородины, клубники, сок малины и ежевики, домашнюю томатную пасту. Полученный йогурт будет вкуснее и полезнее магазинского. 
 
В отцеженной сыворотке остаётся значительная часть молочнокислого кальция, жёлто-зелёный цвет  сыворотки говорит о наличии витамина В2 (фактора роста), в сыворотке находятся  — ценнейшие молочные белки, витамин В1 и ряд других витаминов и микроэлементов.
Сыворотка хорошо утоляет жажду её можно  пить или использовать для выпечки (вместо молока или воды), принимать с ней ванну для увлажнения кожи и полоскать ею волосы.
 

Как сделать домашний йогурт

Как сделать домашний йогурт с нуля — простое пошаговое руководство без специального оборудования! Эта версия, полная здоровых пробиотиков, может быть приготовлена ​​из сырого молока.

«Все болезни начинаются в кишечнике».  – Гиппократ

Хотите верьте, хотите нет, но сделать домашний йогурт очень просто и не требует специального оборудования. Есть много способов приготовить домашний йогурт, но основная концепция одна и та же. Нагрейте цельное молоко до желаемой температуры, смешайте с культурами, обычно в виде простого йогурта, содержащего активные живые культуры, такие как Lactobacillus bulgaricus или Streptococcus thermophilus.

Хранить при постоянной температуре в течение 7-12 часов, чтобы у бактерий была возможность «съесть» содержащийся в молоке сахар, называемый лактозой.

В результате молоко сгущается и вырабатывает молочную кислоту. Молочная кислота сохраняет йогурт и придает ему острый вкус. Вот и все. Теперь у вас есть йогурт! Сливочный острый йогурт, наполненный миллионами счастливых, активных полезных бактерий или пробиотиков, которые помогают поддерживать здоровье кишечника.

Хорошее здоровье начинается изнутри!

Вы можете приготовить йогурт из обычного купленного в магазине пастеризованного молока, органического молока, сырого молока или даже из козьего или овечьего молока. Пастеризованное молоко, которое вы найдете в продуктовом магазине, в основном представляет собой молоко, нагретое до 180 F, чтобы замедлить рост бактерий в молоке, что продлевает срок его хранения. Хотя это делает его более безопасным за счет снижения риска вредных бактерий, все больше исследований показывают, что пастеризация изменяет химический состав молока и делает его менее усвояемым.

Я предпочитаю делать йогурт из сырого непастеризованного молока. Если вам интересно узнать о пользе и вреде сырого молока, вот пара веб-сайтов, которые объяснят и то, и другое. Пожалуйста, проведите небольшое исследование и примите обоснованное решение для себя и своей семьи.

 Локально в Спокане вы можете найти его в Lorien’s, Co-Op Main Market и Huckleberries.

Первый шаг — нагреть 2 литра молока до нужной температуры на плите. Здесь я использую местное свежее сырое молоко, поэтому я буду нагревать только до 110 F, чтобы сохранить полезные бактерии, которые уже есть в молоке.

В противном случае при использовании пастеризованного молока вы обычно нагреваете его до 180F. Если вы подозреваете или делаете йогурт впервые, просто нагрейте его до 180F. Вы будете чувствовать себя более уверенно во всем процессе.

Охладить молоко до 110F.

Добавить 3-4 столовые ложки йогурта с живыми культурами. Когда вы добавляете йогурт, обязательно охладите молоко до 110 F, иначе вы убьете культуры.

Вы можете использовать простой йогурт из продуктового магазина или домашний йогурт. Не поддавайтесь искушению добавить больше 3–4 столовых ложек йогурта, иначе йогурт может получиться слишком кислым и жидким.

Поставить в едва теплую духовку на 8 часов. Вы хотите, чтобы температура стабильна между 100-110F. Я разогреваю духовку на самой низкой температуре в течение 5 минут, а затем выключаю ее, но оставляю свет включенным. Я заворачиваю жаровню в полотенце. В моей газовой духовке это работает, а свет и пилот поддерживают ее достаточно теплой. Но не во всех печах может быть достаточно тепло. Есть много других способов поддерживать постоянную температуру йогурта, например, с помощью грелки, скороварки или дегидратора.

Через 8 часов процедите через несколько слоев марли.

Приправьте свежий йогурт по своему вкусу. Мне нравится приправлять меньшие порции медом, оставляя большую часть простой.

Хранить в чистых банках в холодильнике.

Йогурт хранится в холодильнике до двух недель!

Наслаждайтесь!

Печать

color h3-transform.text-transform»> Как приготовить домашний йогурт

★★★★★ 4.9 из 7 отзывов

• Автор: Сильвия Фонтейн | Пирование дома Блог
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 8 часов
• Общее время: 8 часов 10 минут
• Выход: 3 чашки 1x
• Категория: как рецепты, молочные продукты,
• Метод: плита
• Кухня: Американская

Описание

Как приготовить домашний йогурт с нуля — простое пошаговое руководство без специального оборудования!

• ½ галлона сырого органического молока
• 3–4 столовые ложки несладкого йогурта из продуктового магазина с активными живыми культурами (или йогурт из предыдущей партии)
• Марля
• Термометр

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Включите духовку на самый низкий уровень на 10 минут. Выключите, но оставьте свет включенным.
2. Осторожно нагрейте молоко в кастрюле на плите. Если вы хотите получить все преимущества йогурта из сырого молока, не забывайте нагревать молоко только до 110 градусов и не выше. Это гарантирует, что собственные бактерии молока останутся живыми. Или, если вы не уверены, нагрейте до 180F. (см. примечания)
3. Добавьте 3-4 столовые ложки йогурта. (Общее правило: 2 столовые ложки йогурта на литр молока). Не поддавайтесь искушению добавить еще, иначе йогурт получится водянистым и чрезмерно кислым. Накройте, заверните в полотенце и поставьте в духовку с включенным светом или в духовку на самую низкую температуру на короткие промежутки времени. Свет будет действовать как инкубатор.
4. Вы также можете поставить на грелку на самую низкую температуру. Идея состоит в том, чтобы хранить йогурт при постоянной, но низкой температуре (100–110°F) в течение 8 часов. Если он станет слишком теплым, он свернется.
5. Через 8 часов процедить через марлю. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. После остывания он готов к употреблению.
6. Если вам нравится подслащенный йогурт, добавьте мед, ваниль, клен или агаву.
7. Я предпочитаю подслащивать йогурт небольшими порциями, оставляя основную порцию без добавок.

---

Примечания

ПРИМЕЧАНИЯ: Приготовление йогурта из непастеризованного сырого свежего молока богато питательными ферментами, жирорастворимыми витаминами и линолевой кислотой. Если вы хотите получить все преимущества йогурта из сырого молока, нагревайте молоко только до 110 градусов, что сохранит эти ферменты живыми.

ЕСЛИ используется пастеризованное молоко, нагрейте до 180F. ИЛИ Если вы нервничаете по поводу процесса или делаете йогурт впервые, просто нагрейте его до 180F. Вы будете чувствовать себя более уверенно во всем процессе, и когда вы почувствуете себя более комфортно, вы можете попробовать это с более низким нагревом.

---

Питание

• Размер порции: 1 чашка
• Калорийность: 143

Ключевые слова: рецепт йогурта, как сделать йогурт, домашний йогурт, легкий рецепт йогурта, сырой йогурт

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Первоначально опубликовано
27 сентября 2016 г.

Последнее обновление
9 июня 2021 г.

Категории 900m!

Шеф-повар и автор блога о цельных продуктах питания «Пиршество дома» Сильвия Фонтейн — бывший владелец ресторана и поставщик провизии, ставшая постоянным блоггером о еде. В настоящее время она живет на северо-западе Тихого океана и делится сезонными полезными рецептами, а также советами и хитростями со своей домашней кухни.

Следуй за мной

Рецепт овсяного молочного йогурта (как приготовить овсяный йогурт) • Summer Yule Nutrition

Узнайте , как приготовить овсяный йогурт ! Вы можете сделать этот рецепт овсяного молочного йогурта без специальной йогуртницы и без закваски для порошкового йогурта. Получите простые пошаговые инструкции по приготовлению овсяного молочного йогурта быстрого приготовления или приготовьте его на плите. Этот домашний рецепт веганского йогурта сделан из немолочного молока и сэкономит деньги. Почему бы не попробовать сделать сегодня йогурт с овсяным молоком ?

Этот домашний рецепт овсяного молочного йогурта Instant Pot идеален, если вам нравится ферментированный овсяный йогурт , но вам не нравится его стоимость. Я думаю, вы обнаружите, что этот легкий йогурт является лучшим овсяным молочным йогуртом . Для его приготовления даже не нужна специальная закваска для йогурта!

В прошлом я готовил различные йогурты на растительной основе. Йогурт из соевого молока довольно точно следует указаниям йогурта из молочного молока. Йогурт на кокосовом молоке получается вкусным и нежным.

Вы можете легко приготовить йогурт из миндального молока из 2 ингредиентов, используя миндальное молоко, указанное в моем рецепте Быстрорастворимый йогурт с миндальным молоком . К сожалению, приготовление овсяного йогурта сопряжено с некоторыми новыми проблемами.

Вам нравятся бесплатные вещи?

Еженедельно получайте новые идеи рецептов, 5-дневное краткое руководство по аэрофритюрнице и другие совершенно БЕСПЛАТНЫЕ эксклюзивные вкусности!

Имя Эл. адрес

Мы не будем рассылать вам спам. Отписаться в любое время.

Во-первых, йогурт из овсяного молока имеет тенденцию оставаться жидким, независимо от того, какую марку овсяного молока вы используете. В своем тестировании я обнаружил, что даже сливочное белковое овсяное молоко не загустевает в йогурт в течение инкубационного периода.

Во-вторых, овсяный молочный йогурт имеет тенденцию расслаиваться после инкубации. Вы получаете слой тонкой жидкости и слой зернистой жидкости. Нет буэно.

К счастью, есть простой способ решить обе эти проблемы. Вы должны сгустить овсяное молоко, прежде чем начать процесс ферментации. Помимо того, что овсяный йогурт станет густым, загуститель также поможет предотвратить расслоение йогурта.

Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить самый лучший сливочный и густой овсяный йогурт!

Перейти к:

• 😋 Бренды овсяного йогурта
• ⭐ Зачем делать домашний йогурт из овсяного молока?
• 🥘 Ингредиенты для овсяного молочного йогурта
• 🍽 Принадлежности для приготовления йогурта
• ❓ Нужно ли стерилизовать банки для овсяного йогурта?
• 🔪 Как приготовить йогурт из овсяного молока (печь)
• ⏲️ Как приготовить йогурт из овсяного молока (быстрорастворимый)
• 🥛 Почему мой овсяный йогурт жидкий?
• 🌡️ Можно ли заморозить овсяный йогурт?
• 🥣 Как подавать йогурт с овсяным молоком
• 📋 Калории, Чистые Углеводы, Белки
• 💭 Советы диетолога
• 🤔 Какой самый полезный йогурт?
• Часто задаваемые вопросы
• 👩🏻‍🍳 Рецепты с использованием йогурта
• Отказ от ответственности. ..
• 📖 Рецепт
• 💬 Комментарии

😋

Бренды овсяного йогурта

Есть ли в овсяном йогурте кальций? Есть ли в овсяном йогурте белок?

Все овсяные йогурты не одинаковы. Ответ на этот вопрос будет зависеть от марки овсяного йогурта, который вы покупаете, или марки овсяного молока, используемого для приготовления йогурта.

Вот информация о питании для овсяного йогурта плюс несколько популярных продуктов конкурента (на 5,3 унции, 150 г обслуживания):

999999. 0296

Бренд	Калории	9244424 SIT	442444 SIT	62442444244244242424242424 2 2242424424244242424 224 224 2242442424 2 . (g)	Кальций (% DV)	Добавлен сахар (G)
18	3	15	6
Chobani Oat Yogurt (peach)	130	22	6	0	15
Silk Oat Yeah Yogurt ( Vanilla)	120	18	3	10	9
Chobani Greek Yogurt (nonfat, plain, dairy)	80	6	14	15	0
Homemade Oat Yogurt (made with ½ cup dry rolled oats)	150	23	5	0	0
Kite Hill Greek Style Йогурт (обычный, несладкий)	120	3	15	4	0

Вышеупомянутая информация о питании была верной и подлежит изменению на момент написания. Некоторые бренды овсяного йогурта не предлагают простой ассортимент, и ни один из самых популярных брендов не является греческим йогуртом. Греческий йогурт Kite Hill представляет собой смесь миндаля и сои.

Некоторые люди предпочитают делать домашнее овсяное молоко для овсяного йогурта, но овсяные хлопья не содержат кальция. Кроме того, в них относительно мало белка.

Правда, овсянка из магазина — это вообще ультрапереработанная пища с разными добавками и антинутриентами. Однако многие цельные растительные продукты также содержат антипитательные вещества, и это не означает, что мы обязательно должны их избегать. Если вы используете растительную альтернативу молочным продуктам, вам нужны варианты, которые содержат кальций и белок.

⭐ Зачем делать домашний йогурт из овсяного молока?

Зачем делать овсяный йогурт ? Вот преимущества приготовления собственного веганского овсяного йогурта:

• Повышение питательной ценности: В овсяном йогурте из магазина обычно мало кальция, белка или и того, и другого. Кроме того, в нем может быть много добавленного сахара. Если вы выберете правильное овсяное молоко, вы сможете приготовить овсяный йогурт с высоким содержанием кальция и белка.
• Легкий овсяный йогурт: Мы используем купленное в магазине овсяное молоко для приготовления йогурта, что облегчает жизнь. Вы не только получаете больше витаминов и минералов, но и не требуете замачивания овса.
• Дешевый веганский йогурт: В моем районе вы можете купить индивидуальный контейнер молочного йогурта за 99 центов, а овсяный йогурт стоит в два раза дороже (1,99 доллара США). Протеиновое овсяное молоко стоит около 5 долларов за 6 чашек и намного дешевле, чем готовый овсяный йогурт. Это снижает стоимость домашнего овсяного йогурта примерно до уровня молочного йогурта.
• Веганский пробиотический йогурт: Этот домашний йогурт из овсяного молока содержит живые активные йогуртовые культуры. Эти полезные бактерии (также известные как пробиотики) помогают вашей желудочно-кишечной системе быть здоровой.
• Растительный белок: Протеиновый овсяный йогурт (проатгурт? Ха-ха) в настоящее время недоступен в магазинах. Если вы хотите овсяный йогурт с высоким содержанием белка, вам нужно сделать его своими руками.
• Низкое содержание сахара: Даже простые версии овсяного йогурта содержат значительное количество добавленного сахара. Выберите овсяное молоко с низким содержанием сахара, чтобы приготовить овсяный йогурт с низким содержанием сахара.
• Приготовление еды: Домашний овсяный йогурт можно использовать для приготовления завтрака. Просто добавьте немного фруктов (и, возможно, немного тостов) для быстрого завтрака в будний день.
• Специальные диеты: Эта растительная альтернатива йогурту подходит для безмолочных, вегетарианских и веганских диет. Это может также соответствовать некоторым расслабленным диетам с низким содержанием углеводов.
• DELICIOUS: Йогурт из овсяного молока нежный и слегка острый. Это вкусный способ насладиться йогуртом для тех, кому нужно избегать молочных продуктов!

🥘 Ингредиенты для овсяного молочного йогурта

Что нужно для приготовления овсяного йогурта в мультиварке ? Добавьте это в свой список покупок:

• 3½ чашки овсяного молока: Для этого рецепта подойдет практически любое овсяное молоко, но консистенция йогурта зависит от того, с какого типа йогурта вы начнете.
• 2 столовые ложки простого несладкого овсяного йогурта с живыми активными культурами: Обязательно используйте простой йогурт, а не подслащенный фруктовый йогурт! Убедитесь, что йогурт содержит живые, активные культуры, так как он служит вашей закваской. Я протестировал простой овсяный йогурт Oatly и греческий йогурт Kite Hill (без овса), и они оба работают.
• 2 чайные ложки ксантановая камедь : Это веганский загуститель для йогурта. Это также помогает стабилизировать смесь овсяного молока, поэтому она не расслаивается во время брожения.

Немолочное молоко похоже на молочное (коровье молоко, козье молоко и т. д.) в том смысле, что тип используемого вами молока повлияет на результаты приготовления йогурта. Я проверил несколько овсяных молочных продуктов для этого рецепта.

IMVHO, Chobani Extra Creamy Plain Oat Milk и Original Oatly Full Fat Oat Milk сделали лучший овсяный йогурт. Califia Protein Oat Oatmilk (оригинальный вкус) — мой лучший выбор для приготовления овсяного йогурта с точки зрения питания. Однако овсяный йогурт из Калифорнии стал немного темнее и расслоился немного больше, чем другие.

Вы также можете приготовить овсяный йогурт с одним из низкокалорийных вариантов овсяного молока. Я протестировал несладкое овсяное молоко Planet Oat, которое содержит 45 калорий на чашку. Я обнаружил, что это овсяное молоко дает более желеобразный йогурт, чем более сливочное овсяное молоко. Однако, хотя и более гелеобразный, он все же работал.

Сэкономьте время и не делайте домашнее овсяное молоко. Оно уступает по питательности как молочному молоку, так и большинству овсяных молочных продуктов из магазина.

🍽 Принадлежности для приготовления йогурта

Вот кухонное оборудование, необходимое для приготовления овсяного молочного йогурта на плите:

• Конфетный термометр и венчик: Большинство способов домашнего приготовления йогурта включают в себя термометр для конфет, и этот не исключение. Неправильное определение температуры — одна из самых распространенных ошибок при приготовлении йогурта, поэтому не пренебрегайте термометром!
• Кувшин для консервирования с широким горлышком, ободком и крышкой: Стеклянный кувшин служит в качестве сосуда для инкубации молока, и после приготовления его можно поставить прямо в холодильник. Использование банки с широким горлышком не критично, но это облегчает наполнение банки.
• Грелка с регулируемой температурой, которая остается включенной: В течение инкубационного периода ваш йогурт должен поддерживать постоянную температуру 100-110F (37,8-43,3C). Вместо йогуртницы можно обернуть грелку вокруг банки. Однако вам нужно иметь возможность отключить любые настройки «автоматического выключения», поскольку оно должно оставаться включенным в течение 8-12 часов.

Моя грелка имеет пять температурных режимов. Я узнал (с небольшой исследовательской работой), что средняя настройка (настройка 3) поддерживает температуру около 110F. Информация о температуре, заданная в настройках вашей грелки, может быть доступна в Интернете.

Чтобы приготовить овсяный молочный йогурт в мультиварке , вам понадобится быстроварка с функцией йогурта вместо грелки. Я нахожу это даже проще, чем метод с грелкой, и результаты более стабильны.

Для приготовления овсянки я использую Ninja Foodi Deluxe XL 8 литров. Другие кастрюли быстрого приготовления, такие как скороварка Crock-Pot Express 6-Quart, также могут приготовить йогурт из овсяного молока. Если ваша мультиварка маленькая, вам может понадобиться уменьшить рецепт вдвое.

❓ Нужно ли стерилизовать банки для овсяного йогурта?

Многие йогуртницы с пластиковыми деталями стерилизовать невозможно. Если вы будете готовить овсяный йогурт на плите, вы можете стерилизовать банку, в которой будете его инкубировать. Дайте стерилизованной банке остыть до 110F (или ниже) перед наполнением молоком и йогуртовой культурой.

🔪 Как приготовить йогурт из овсяного молока (печь)

Чтобы приготовить йогурт из овсяного молока, нагрейте овсяное молоко в небольшой кастрюле до 180F (82C), часто взбивая. Когда оно нагревается, добавляйте по 1 чайной ложке ксантановой камеди в молоко и взбивайте его. Вам нужно, чтобы оно было гладким, без комочков, похожих на тапиоку.

Используйте термометр для конфет, чтобы внимательно следить за температурой. Снимите молоко с огня, когда оно достигнет 180F (82C). Смесь будет пузыриться и выглядеть более густой.

Это примерно такой же густоты, как ваш овсяный йогурт. Убедитесь, что он загустел по вашему вкусу, прежде чем продолжить рецепт.

Дайте овсяному молоку остыть до 100-110F (37,8-43,3C), время от времени взбивая. Следите за термометром для конфет, чтобы молоко не стало слишком холодным. Вы можете ускорить этот процесс, погрузив дно горшка в неглубокую миску с ледяной водой.

Вылейте 1 чашку теплого овсяного молока из кастрюли и взбейте овсяный йогурт. Когда молоко снова станет однородным, взбейте 1 чашку обратно в кастрюлю.

( Совет! Всегда добавляйте свои культуры в небольшое количество теплого молока, а затем взбивайте это меньшее количество в большей кастрюле. Это поможет избежать комковатости овсяного йогурта.)

Вылейте смесь овсяного молока/йогурта в Консервная банка с широким горлышком на 4 чашки. (Молоко должно быть в диапазоне 100-110F/37,8-43,3C.) Накройте банку крышкой и ободом.

Заверните банку в грелку, нагретую до 110F (43,3C). (Возможно, вы сможете узнать, какая настройка предназначена для вашей грелки, в Интернете.) Убедитесь, что все настройки автоматического отключения на грелке отключены.

Ферментирующий овсяный йогурт

Дайте овсяному йогурту настояться в течение 9 часов. В конце инкубационного периода она все еще должна быть в диапазоне 100-110F (37,8-43,3C). После инкубации поставьте банку в холодильник, чтобы она остыла и еще немного загустела на ночь (8-12 часов).

⏲️ Как приготовить йогурт из овсяного молока (быстрорастворимый)

Чтобы приготовить овсяный йогурт в мультиварке, начните с заливки овсяного молока. Сняв крышку, установите кастрюлю в режим «йогурт, высокая температура». Медленно вмешайте ксантановую камедь, образуя гладкую и густую смесь.

Дайте овсяному молоку нагреться до 180 градусов по Фаренгейту (82C). Часто взбивайте, чтобы не образовывалась пенка сверху. Снимите внутреннюю кастрюлю Instant Pot с огня, когда она достигнет нужной температуры.

Дайте овсяному молоку остыть на столе до 105-110F (40,6-43,3C), время от времени взбивая. После охлаждения вылейте одну чашку молока и добавьте йогурт, взбивая до получения однородной массы. Затем взбейте эту йогуртовую смесь обратно в большую кастрюлю с молоком и поместите внутреннюю кастрюлю обратно в кастрюлю быстрого приготовления.

Закройте кастрюлю крышкой, но оставьте вентиляционное отверстие открытым.

Как долго вы инкубируете овсяный молочный йогурт в Instant Pot? Инкубируйте овсяный йогурт в течение 9 часов, используя настройку «низкий уровень йогурта» в мультиварке. (Это настройка «брожения» в Ninja Foodi.)

После инкубационного периода поместите йогурт в стеклянную банку с крышкой. Охладите овсяный йогурт на ночь и наслаждайтесь.

Мой совет №1 для новичков в приготовлении овсяного йогурта – обеспечить правильную температуру. Поддержание правильной температуры молока на протяжении всего этого процесса поможет вам добиться успеха. В прошлом я уничтожил множество партий йогурта, потому что не уделял должного внимания температуре.

Овсяный йогурт довольно мягкий и не очень острый. Если жидкость отделяется после брожения, просто перемешайте ее обратно. Ксантановая камедь должна помочь предотвратить ее чрезмерное отделение.

🥛 Почему мой овсяный йогурт жидкий?

Ваш овсяный молочный йогурт может быть слишком жидким, если он не был достаточно густым перед инкубацией. В этом рецепте мы используем ксантановую камедь в качестве загустителя.

Ксантановой камедью также можно загустить холодные жидкости. Это означает, что вы сможете исправить жидкую партию овсяного йогурта после инкубации с ним.

Некоторые другие загустители, которые я видел для овсяного йогурта, — это желатин и агар. Как желатин, так и агаровый йогурт, как правило, имеют более желеобразную консистенцию, похожую на желе. Кроме того, желатин не подходит для веганов.

Крахмал, такой как кукурузный крахмал, картофельный крахмал и порошок аррорута, можно использовать для загущения горячих жидкостей. Я обнаружил, что крахмалы имеют тенденцию оставлять йогурт с комками, поэтому они не являются моими предпочтительными загустителями для этого рецепта. Хорошо взбитая ксантановая камедь даст вам однородный овсяный молочный йогурт без комочков.

🌡️ Можно ли заморозить овсяный йогурт?

Йогурт из овсяного молока остается свежим в холодильнике в течение 3-4 дней, хотя может храниться и 7-14 дней. Хотя технически вы можете заморозить овсяный йогурт, он расслоится при оттаивании, и это не рекомендуется.

🥣 Как подавать овсяный молочный йогурт

Что подходит к овсяному йогурту? На фотографиях я наслаждаюсь этим йогуртом с клубникой и гранолой. Гранола на фотографиях — это моя высококалорийная гранола для набора веса , приготовленная по веганскому рецепту.

Вы также можете подавать этот йогурт, подслащенный другими фруктами, медом или кленовым сиропом. Его можно ароматизировать экстрактом ванили, экстрактом лимона или другими ароматизаторами. Он отлично подходит в качестве перекуса после тренировки или гарнира к завтраку, как и другие виды йогурта.

📋 Калории, чистые углеводы, белок

Одна чашка Instant Pot миндального молочного йогурта содержит 139 калорий, 3,4 грамма чистых углеводов и 10,3 грамма белка. Кроме того, этот йогурт является отличным источником кальция.

💭 Советы диетолога

Это рецепт уровня 1 (может способствовать сжиганию жира). Простой овсяный йогурт идеально подходит в качестве перекуса или в качестве дополнения к еде. Если вы хотите, чтобы ваш перекус содержал менее 100 калорий, придерживайтесь порции в ½ стакана. Вы также можете использовать низкокалорийное овсяное молоко, хотя это изменит консистенцию готового продукта по сравнению с полножирным овсяным молоком.

Полезен ли йогурт с овсяным молоком? Информация о пищевой ценности домашнего йогурта на овсяном молоке зависит от используемого овсяного молока и закваски.

Можно приготовить простой несладкий овсяный йогурт, богатый белком. Подобно молочному йогурту, белковый овсяно-молочный йогурт является отличным выбором для похудения.

Простой йогурт — один из самых универсальных ингредиентов, который отлично подходит как для сладких, так и для соленых рецептов. Попробуйте его вместо сметаны или майонеза или наслаждайтесь фруктами и 1-2 столовыми ложками орехов. Ням!

Приготовление собственного овсяного йогурта — отличный способ получить продукты, которых нет в магазинах и которые соответствуют вашим диетическим предпочтениям. Если вы не можете найти в магазинах простой овсяный йогурт, обогащенный кальцием, почему бы не сделать его самостоятельно?

🤔 Какой самый полезный йогурт?

В качестве полезного йогурта я предпочитаю простой несладкий греческий молочный йогурт. Молочный йогурт содержит высококачественный белок, кальций, витамин B12 и другие необходимые питательные вещества в своей натуральной пищевой матрице. Как и йогурт на растительной основе, молочный йогурт имеет низкое содержание лактозы и может подойти людям с ограниченной переносимостью лактозы.

Простой соевый йогурт, обогащенный кальцием, обычно наиболее близок к молочным продуктам с точки зрения питательности. Большинству овсяных йогуртов не хватает белка, кальция, витамина B12 или всего вышеперечисленного. Кроме того, некоторые бренды овсяных йогуртов предлагают только ароматизаторы с высоким содержанием добавленного сахара.

Благодаря потребительскому интересу в магазинах появляется все больше и больше лучших альтернатив безмолочным йогуртам без сои. Тем не менее, варианты безмолочного йогурта, как правило, уступают вариантам безмолочного молока. Другими словами, вы часто можете найти лучшие варианты безмолочного молока до того, как появятся йогурты.

В настоящее время это относится к овсяному молоку и овсяному йогурту. Вы можете найти овсяное молоко, обогащенное белком и кальцием. Если вы веган или вообще не едите молочные продукты, более важно заменить основные питательные вещества молочными продуктами, чем «есть чисто».

К сожалению, этикетки продуктов питания не всегда дают полное представление о витаминах и минералах, которые вы получаете. Это справедливо даже для цельных продуктов. Например, несмотря на высокое содержание железа и кальция в шпинате, биодоступность этих минералов из этой пищи невелика.

Это не означает, что мы должны избегать употребления злаков и зелени, потому что они содержат антипитательные вещества. Это означает, что мы должны уделять еще больше внимания получению адекватного питания (в том числе за счет обогащения) на безмолочных и веганских диетах. Не бойтесь читать этикетку овсяного молока и овсяного йогурта, чтобы понять, за что вы платите!

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить йогурт из овсяного молока с пробиотиками?

Вы можете приготовить пробиотический йогурт из овсяного молока, используя в качестве закваски йогурт с живыми активными культурами. Кроме того, вы можете использовать пробиотические капсулы в качестве стартера. Общее эмпирическое правило заключается в том, чтобы использовать содержимое одной капсулы на 4 чашки молока.

Можно ли приготовить овсяный молочный йогурт с закваской для молочного йогурта?

Да, если ваш рацион не состоит на 100% из растений, вы можете использовать в этом рецепте закваску для молочного йогурта. Обязательно сначала загустите овсяное молоко и дайте ему остыть, прежде чем добавлять закваску для йогурта.

Как приготовить рецепт греческого йогурта из овсяного молока?

Если вы достаточно загустили овсяный молочный йогурт, вы можете процедить его для приготовления греческого овсяного йогурта. Для процеживания откиньте его на дуршлаг, застеленный марлей, над миской. Дайте жидкости стечь в течение 24 часов в холодильнике.

Почему овсяное молоко сливочное?

Овсяные хлопья хорошо впитывают воду, делая овсяное молоко густым и кремообразным. Кроме того, многие виды овсяного молока содержат масло канолы или другие масла, прошедшие глубокую переработку, для придания насыщенного жирного вкуса.

Йогурт с овсяным молоком не содержит глютена?

Овес по своей природе не содержит глютена, но во время обработки может быть загрязнен глютеном из других зерен. Овсяное молоко Oatly и овсяный йогурт Oatly сертифицированы как не содержащие глютен. Проверьте этикетку йогурта с овсяным молоком, который вы покупаете, чтобы получить самую свежую информацию о питании.

Безопасно ли делать домашний овсяный йогурт?

Да, домашний йогурт безопасен, если приготовлен правильно. Овсяное молоко, хранящееся в «опасной зоне» пищевой безопасности при температуре 41–140°F более 1–2 часов , не следует употреблять . Однако йогурт можно употреблять после длительного инкубационного периода при этой температуре. Это связано с тем, что кислотность йогурта препятствует росту нежелательных бактерий.

👩🏻‍🍳 Рецепты с использованием йогурта

Ищете другие способы использования овсяного йогурта? Попробуйте один из этих рецептов овсяного йогурта (просто замените молочные продукты):

• Sugar Free Mango Lassi Smoothie
• Banana Split Fruit and Yogurt Bowls
• Applesauce Overnight Oats

‍Join our community! Подпишитесь на номер и будьте в курсе последних и лучших рецептов. Вы также можете подписаться на меня в Pinterest , Twitter , Instagram и YouTube !

Отказ от ответственности…

Все рецепты на этом веб-сайте могут вам подходить или не подходить в зависимости от ваших медицинских потребностей и личных предпочтений. Проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом или вашим врачом, если вам нужна помощь в определении режима питания, который может быть лучшим для вас.

Информация о питании является оценочной, предоставленной в качестве любезности. Он будет отличаться в зависимости от конкретных брендов и ингредиентов, которые вы используете. Информация о калориях на этикетках продуктов питания может быть крайне неточной, поэтому, пожалуйста, не переусердствуйте с цифрами.

Для получения дополнительной информации о том, как три уровня рецепта могут помочь в достижении цели контроля веса, обратитесь к моему посту овсяные хлопья на ночь без сахара . Давайте готовить!

📖 Рецепт

Понравился рецепт? Поставьте оценку, нажав ⭐ ниже!

Рецепт овсяного молочного йогурта (как приготовить овсяный йогурт)

Летний Йоль

Научитесь делать овсяный йогурт! Вы можете приготовить этот рецепт йогурта с овсяным молоком без специальной йогуртницы и без закваски для порошкового йогурта.

5 Из 3 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время приготовления 9 тыс.

Всего времени 9 часов

Курс завтрак

КУЗИН АМЕРИКАНСКИЙ

СЛАГО 4

Калории 132 KCAL

Кухонный термометр

WID

Instant Pot

• 3½ чашки овсяное молоко (обычное)
• 3 столовые ложки овсяный йогурт без добавок с живыми активными культурами
• 2 чайные ложки ксантановая камедь0025

Чтобы приготовить йогурт из овсяного молока без йогуртницы:

• Установите банку с широким горлышком на 4 чашки (плюс крышка и обод) вертикально на подставку в высокой кастрюле. Добавьте другое оборудование, которое будет соприкасаться с едой (металлический венчик, столовая ложка и т. д.).

  Наполните кастрюлю водой так, чтобы все оборудование было полностью погружено в воду. Банка должна быть наполнена водой, без пузырьков воздуха. Уровень воды должен быть как минимум на 2,54 см выше верхней части банки.

• Нагрейте наполненную кастрюлю. Прокипятите оборудование в течение 10 минут на более низких высотах. На больших высотах кипятите одну дополнительную минуту на каждые дополнительные 1000 футов. Удалите все оборудование из горшка с помощью щипцов и дайте остыть до комнатной температуры.

  Предупреждение: недостаточное охлаждение оборудования приведет к некачественной партии йогурта! Источник информации о стерилизации.

• Нагрейте овсяное молоко в небольшой кастрюле до 180°F (82°C), часто взбивая. Когда оно нагревается, добавляйте по 1 чайной ложке ксантановой камеди в молоко и взбивайте его. Вам нужно, чтобы оно было гладким, без комочков, похожих на тапиоку.

• Используйте термометр для конфет, чтобы внимательно следить за температурой. Снимите молоко с огня, когда оно достигнет 180°F (82°C). Смесь будет пузыриться и выглядеть более густой.

  Это примерно такой же густоты, как ваш овсяный йогурт. Убедитесь, что он загустел по вашему вкусу, прежде чем продолжить рецепт.

• Дайте овсяному молоку остыть до температуры 100–110°F (37,8–43,3°C), периодически взбивая. Следите за термометром для конфет, чтобы молоко не стало слишком холодным. Вы можете ускорить этот процесс, погрузив дно горшка в неглубокую миску с ледяной водой.

• Вылейте 1 чашку теплого овсяного молока из кастрюли и взбейте овсяный йогурт. Когда молоко снова станет однородным, перемешайте 1 чашку обратно в кастрюлю.

• Налейте смесь овсяного молока и йогурта в широкогорлую банку на 4 чашки. (Молоко должно быть в диапазоне 100-110°F/37,8-43,3°C.) Накройте банку крышкой и ободом.

• Заверните банку в грелку, нагретую до 110°F (43,3°C). (Возможно, вы сможете узнать, какая настройка предназначена для вашей грелки, в Интернете. ) Убедитесь, что все настройки автоматического отключения на грелке отключены.

• Дайте овсяному йогурту настояться в течение 9 часов. В конце инкубационного периода она должна оставаться в диапазоне 100-110°F (37,8-43,3°C).

• После инкубации поставьте банку в холодильник, чтобы она остыла и загустела на ночь (8-12 часов).

Чтобы приготовить йогурт из овсяного молока с помощью кастрюли быстрого приготовления:

• Налейте овсяное молоко в кастрюлю быстрого приготовления. Сняв крышку, установите кастрюлю в режим «йогурт, высокая температура». Медленно вмешайте ксантановую камедь, образуя гладкую и густую смесь.

• Дайте овсяному молоку нагреться до 180°F (82°C). Часто взбивайте, чтобы не образовывалась пенка сверху. Снимите внутреннюю кастрюлю Instant Pot с огня, когда она достигнет нужной температуры.

• Дайте овсяному молоку остыть на столе до 105–110°F (40,6–43,3°C), периодически взбивая. После охлаждения вылейте одну чашку молока и добавьте йогурт, взбивая до получения однородной массы. Затем взбейте эту йогуртовую смесь обратно в большую кастрюлю с молоком и поместите внутреннюю кастрюлю обратно в кастрюлю быстрого приготовления.

• Накройте мультиварку крышкой, но не закрывайте вентиляционное отверстие. Инкубируйте овсяный йогурт в течение 9 часов, используя настройку «низкий уровень йогурта» в Instant Pot. (Это настройка «брожения» в Ninja Foodi.)

• После инкубационного периода поместите йогурт в стеклянную банку с крышкой. Охладите овсяный йогурт на ночь и наслаждайтесь.

• Овсяный йогурт довольно мягкий и не очень острый. Если жидкость отделяется после брожения, просто перемешайте ее обратно. Ксантановая камедь должна помочь предотвратить ее чрезмерное отделение.

Сохранить этот рецепт

Это рецепт 1-го уровня (может способствовать сжиганию жира). Простой овсяный йогурт идеально подходит в качестве перекуса или в качестве дополнения к еде. Если вы хотите, чтобы ваш перекус содержал менее 100 калорий, придерживайтесь порции в ½ стакана. Вы также можете использовать низкокалорийное овсяное молоко, хотя это изменит консистенцию готового продукта по сравнению с полножирным овсяным молоком.

Полезен ли йогурт с овсяным молоком? Информация о пищевой ценности домашнего йогурта на овсяном молоке зависит от используемого овсяного молока и закваски.

Можно приготовить простой несладкий овсяный йогурт, богатый белком. Подобно молочному йогурту, белковый овсяно-молочный йогурт является отличным выбором для похудения.

Простой йогурт — один из самых универсальных ингредиентов, который отлично подходит как для сладких, так и для соленых рецептов. Попробуйте его вместо сметаны или майонеза или наслаждайтесь фруктами и 1-2 столовыми ложками орехов. Ням!

Приготовление собственного овсяного йогурта — отличный способ получить продукты, которых нет в магазинах и которые соответствуют вашим диетическим предпочтениям. Если вы не можете найти в магазинах простой овсяный йогурт, обогащенный кальцием, почему бы не сделать его самостоятельно?

Информация о пищевой ценности указана для одной порции овсяного йогурта, приготовленного из протеинового овсяного молока Califia Farms (оригинальное) и овсяного гурта Oatly. Информация о пищевой ценности овсяного йогурта зависит от ингредиентов, которые вы используете.

Калорийность: 132 ккалУглеводы: 11,8 г Белки: 7,4 г Жиры: 6,5 г Насыщенные жиры: 0,9 г Натрий: 168,4 мг Калий: 418,9 мг Клетчатка: 2,1 г Кальций: 42,9 % DVIЖелезо: 5,5 % DV

5 900 йогурт, овсяный молочный йогурт, рецепт овсяного молочного йогурта, овсяный йогурт, рецепт овсяного йогурта, веганский овсяный молочный йогурт, веганский овсяный йогурт

Предпочитаете смотреть, а не читать? Посетите мой кулинарный канал!

Как приготовить йогурт из сырого молока

Йогурт из сырого молока имеет тонкую нежную текстуру и приятную легкую кислинку. Вы можете сделать это дома очень легко. Подавайте его со свежими фруктами и капелькой меда или приготовьте домашнюю йогуртовую панна-котту в качестве особого десерта.

Перейти к рецепту | Что это? | Стартовая культура | Советы | Густой йогурт из сырого молока

Что такое йогурт из сырого молока?

Йогурт из сырого молока — это йогурт, приготовленный с использованием сырого, а не пастеризованного молока. Он имеет жидкую питьевую консистенцию, похожую на молочный кефир, и слегка терпкий вкус.

Как и домашний йогурт, приготовленный из пастеризованного или ошпаренного молока, а также других кисломолочных продуктов, он очень богат пищевыми ферментами и полезными бактериями.

В чем отличие?

Традиционно йогурт готовят, взбивая закваску с пастеризованным или ошпаренным молоком. После этого вы даете культуре от 6 до 12 часов. При ошпаривании или пастеризации молока его белки денатурируются. Этот процесс делает их «липкими». Соответственно, этим белкам легче коагулировать или сгущаться в виде молочных культур. В результате получается классический густой йогурт.

Когда вы делаете йогурт из сырого молока, вы взбиваете закваску прямо в сыром или непастеризованном молоке. И поскольку белки остаются в своем естественном состоянии, они не коагулируют, в результате чего получается тонкая, а не толстая текстура.

Йогурт из сырого молока, как правило, богаче и содержит более разнообразный набор бактерий, чем йогурт, приготовленный из пастеризованного молока.

Бактерии и йогурт из сырого молока

Сырое молоко естественно богато бактериями, причем некоторые образцы содержат сотни разновидностей. По большей части эти бактерии безвредны или даже полезны, но они также могут быть источником патогенных бактерий, вызывающих серьезные заболевания пищевого происхождения (1).

Когда вы готовите йогурт, вы вносите в молоко закваску, богатую особыми полезными бактериями, которые придают вашему йогурту вкус, консистенцию и множество преимуществ для здоровья.

Эти закваски включают пробиотические штаммы с сильным противовоспалительным действием. Вот почему йогурт считается функциональной пищей, богатой питательными веществами. А бактерии в йогурте помогают поддерживать оптимальный вес, улучшая здоровье кишечника, сердечно-сосудистой системы и обмена веществ (2). Эти преимущества присущи не только йогурту, приготовленному из сырого молока.

Ваша закваска

Когда вы готовите йогурт традиционным способом из ошпаренного молока, вы можете сохранить немного этого йогурта, чтобы приготовить следующую партию. Таким образом, закваски могут стать семейными реликвиями, сохраняемыми и передаваемыми по наследству. Эти закваски содержат определенные штаммы бактерий, которые придают вашему йогурту консистенцию вкуса и консистенции.

Сырое молоко уже содержит очень большое разнообразие местных бактерий. Когда вы используете его для приготовления йогурта, эти местные штаммы смешиваются со штаммами вашей закваски. Со временем родные бактерии в вашем сыром молоке могут вытеснить штаммы из вашей закваски, вызывая неприятный привкус и противоречивые результаты.

Таким образом, для стабильных результатов лучше использовать новую закваску каждый раз, когда вы готовите йогурт, а не сохранять немного от одной партии к другой.

Кроме того, используйте самое свежее молоко, а не старое или скисшее сырое молоко. Количество бактерий в сыром молоке имеет тенденцию быстро расти всего за несколько дней. Соответственно, эти культуры могут мешать бактериям в вашей закваске, создавая нежелательные вкусы или текстуры.

Pro Tip : Заквасочная культура прямого посева лучше всего подходит для йогурта из сырого молока и является самым простым вариантом.

Приготовление йогурта из сырого молока

Приготовить йогурт из сырого молока очень просто. Сначала вам нужно взбить закваску с молоком, а затем дать ей закваситься.

Большинство йогуртов лучше всего культивируются при слегка повышенной температуре около 110 F. Таким образом, для достижения наилучших результатов вам понадобится способ хранения йогурта при постоянно повышенной температуре. Некоторые люди используют термос или ставят банку с привитым молоком в духовку с включенной контрольной лампочкой, но 9Йогуртница 0024 — отличное приобретение. Вы также можете использовать настройку йогурта на кастрюле быстрого приготовления .

Вы узнаете, что ваш йогурт готов, когда он пахнет и имеет приятный кисловатый вкус и затвердевает.

4.67 от 6 голосов

Рецепт йогурта из сырого молока

Приятный терпкий йогурт из сырого молока имеет жидкую консистенцию, пригодную для питья, и его легко приготовить.

Время подготовки 5 минут

Ферментация 8 часов

Общее время 8 часов 5 минут

Количество порций: 4 порции (1 кварта)

Распечатать Сохранить рецепт

• 1 литр сырого молока
• ¼ стакана закваски для йогурта

• Нагреть молоко в кастрюле на средне-слабом огне до температуры 110 F.

• йогурт стартер. Налейте смесь свежего молока и закваски в йогуртницу и культивируйте ее в соответствии с инструкциями производителя, около 8 часов или до тех пор, пока она не застынет и не станет приятно кислой.

• Подавайте в чистом виде в качестве соуса, в сочетании со свежими фруктами или орехами или, при желании, подсластив его медом или кленовым сиропом.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @nourishedkitchen или тег #nourishedkitchen!

Как загустить йогурт из сырого молока

Йогурт из сырого молока по своей природе жидкий и пригоден для питья. И для многих йогуртниц такая жидкая консистенция нежелательна.

• Сначала ошпарьте молоко, а затем охладите его . Нагрейте молоко до 180 F, а затем охладите его до 110 F. Ваше молоко больше не будет сырым, но вы сделаете вкусный йогурт густой консистенции.
• Процедите йогурт . Застелите сито с мелкими отверстиями марлей , а затем вылейте йогурт на муслин, позволяя сыворотке стечь. В зависимости от того, насколько хорошо застыл йогурт, вы можете потерять значительную сумму.
• Добавить сырые сливки .

Средства для удаления серной пробки: описание болезни, причины, симптомы, стоимость лечения в Москве

Серная пробка возникает не редко у лиц любого возраста. Ее нужно обязательно удалить из слухового прохода, так как иначе, кроме потери слуха, начнут развиваться и прочие осложнения патологии. Помимо врачебных способов удаления комка уплотненной серы при помощи промывания слухового прохода, вакуум аппарата или специального инструмента существует и ряд лекарственных препаратов, помогающих при проблеме. Лучше всего, конечно, при проблеме посетить врача, но, в крайнем случае, можно попробовать самостоятельно использовать эти лекарства, но только учитывая все противопоказания.

В норме сера, которая вырабатывается в ухе для очищения слухового прохода от бактерий, вирусов, пыли и инородных тел, сама выделяется наружу в то время, когда человек жует, зевает или разговаривает. Если же происходит нарушение этого процесса, то секрет начинает скапливаться в полости уха и постепенно утрамбовываться, что в конечном итоге приводит к образованию плотного комка, который полностью перекрывает канал и вызывает потерю слуха и дискомфорт в ухе. Основная причина для развития пробки – это неправильная гигиена ушной полости, когда используются ватные палочки или спички, обмотанные ватой. Они только проталкивают секрет в глубину уха и утрамбовывают его там, делая его естественное выделение невозможным.

Как можно извлечь пробку дома

Домашнее удаление ушной пробки – это крайняя мера, к которой можно прибегать, только если нет никакой возможности посетить врача. В том случае если после нескольких попыток положительного результата добиться не удалось, лечение своими силами требуется прекратить и обязательно найти возможность обратиться к отоларингологу.

Самостоятельно удалить комок серы из уха можно тремя способами:

• промывание ушного прохода с использованием антисептического раствора и шприца без иглы;

• фитосвечи от серных пробок – они создают эффект вакуума и благодаря этому, как пылесос, вытягивают пробку;

• капли от серных пробок – специальный состав позволяет размягчить и растворить пробку, после чего она выведется из уха.

При осторожном проведении всех этих процедур они не могут нанести вреда. К сожалению, если пробка очень плотная, то домашними средствами удалить ее может оказаться невозможно. Такое явление чаще всего наблюдается, если комок находится в полости уха очень долго, или если он состоит не из утрамбованной серы, а из скомкавшихся слущенных клеток эпителия. В последнем случае образование плотно связано со стенками ушного прохода, и потому удаление такого комка возможно только врачом с использованием местной анестезии и дальнейшей антисептической обработкой повреждений слизистой уха.

Капли

Капли для удаления серных пробок из ушей – это самое мягкое и безопасное средство для лиц любого возраста. Есть препараты даже для детей с рождения. Единственным ограничением к применению такого средства является нарушение целостности барабанной перепонки. Выделяют несколько наиболее популярных препаратов, которые максимально просты в использовании и эффективны в большинстве случаев. При появлении скопления серы в ухе надо обратить внимание на такие составы:

• Ремо-Вакс – эти капли способны растворять даже достаточно жесткие слежавшиеся пробки, которые не поддаются иным каплям. Выделение пробки при этом происходит частями без какого-либо повреждения тканей уха. Использование препарата полностью безболезненно и не вызывает неприятных ощущений. Основной состав капель – это пенетранты, которые быстро растворяют отмершие частички кожи в пробке и разжижают серу. Также в составе препарата есть и вещества, которые помогают хорошо увлажнить слуховой проход и вымыть из него частички пробки. Агрессивных компонентов или антибиотиков в препарате нет, что делает его безопасным и мягким;

• Ваксол – эти капли не только помогают растворить серную пробку, но и предупредить ее повторное появление. Основной состав препарата – это медицинское оливковое масло, которое не только размягчает и удаляет пробку, но и увлажняет слуховой проход, а также смягчает ткани, восстанавливая правильное функционирование желез, вырабатывающих серу. Применять такие капли при пробке потребуется как минимум 5 дней. Для профилактики использовать средство достаточно 2-3 раза в неделю. Одного флакончика препарата хватит на 200 закапываний;

• А-Церумен – капли, которые бережно удаляют пробку и подходят даже маленьким детям. Для взрослых такое лекарство также будет полезно, если появился комок серы. Растворение инородного тела происходит благодаря присутствию в составе сурфактантов. Также препарат оказывает еще увлажняющее и смягчающее действие. Использовать средство, как и прочие капли, легко.

Для удаления пробки при помощи капель потребуется некоторое время. За один день каплями пробку не вывести. В среднем для достижения терапевтического эффекта требуется от 2 до 5 дней. Ежедневно один или два раза в день, в зависимости от в инструкции, капли закапываются в ухо и оставляются на 3 минуты или больше, в соответствии с указаниями к препарату. В это время больной должен лежать на боку вверх закупоренным ухом. После того как пройдет нужное время, следует приложить к уху кусок чистой ваты и встать, наклонив голову в сторону закапанного уха. Капли с частями растворенной пробки вытекут. Несколько таких процедур поможет очистить слуховой проход полностью. При склонности к образованию пробок полезно использовать капли для профилактики. Часто капли в ухо для растворения серных пробок могут назначать и для ухода за ушами грудных детей.

Фитосвечи или воронки

Такое лекарство от серных пробок можно купить в аптеке. При правильном использовании оно не вызовет неприятных ощущений и не только удалит пробку из уха, но и предупредит развитие воспаления, а также окажет успокаивающее действие на нервную систему. Воронка, которая также называется свечей, в процессе горения создаст необходимую тягу для удаления пробки и будет прогревать больное ухо. Полезно использование этого средства не только при пробках, а и при воспалении, когда разрешено прогревание. Свечи позволяют оздоровить ухо, но только в том случае если нет гнойного процесса, повреждений слухового канала, нарушений целости барабанной перепонки, отита, грибковой инфекции и аллергии на воск.

Больной ложится на бок вверх ухом, в котором находится пробка. Голову ему накрывают тканевой салфеткой так, чтобы наружу было только ухо. В слуховой канал узким концом вставляется фитоворонка (фитосвеча) и поджигается. Догореть сеча должна до того уровня, который отмечен на ней производителем. Гасят ее в воде, не давая гореть больше. Если развернуть остаток свечи, то в нем можно будет увидеть вытянутую пробку. Благодаря теплу сера хорошо размягчается, а эффект вакуума удаляет ее из слухового прохода. Такая процедура также помогает улучшить носовое дыхание, что полезно при вирусных инфекциях.

Перекись водорода

Перекись водорода в большинстве случаев может справиться даже с плотной пробкой, которая требует сильного размягчения, на что не способна фитосвеча. Применение этого средства может быть не очень приятным, так как часто вызывает дискомфорт и жжение, но при этом оно действенное и позволяет предотвратить инфицирование. Кроме 3% раствора перекиси для процедуры необходима вата.

Больной ложится на бок вверх закупоренным ухом и заливает в него несколько капель перекиси. Оставаться в таком положении требуется в течение четверти часа. Этого времени хватит для растворения пробки. При этом процессе возникает шипение и образование пены. Также возможно появление резкой глухоты, что не должно пугать – слух вернется после удаления пробки. Когда действие перекиси окончится, больной, приложив к уху вату, переворачивается на другой бок и дает жидкости вытечь. Если пробка при этом удалилась не полностью, то проводят повторное заливание антисептика. Серная пробка и перекись после этого обычно выходят быстро.

Промывание

Процедура осуществляется при помощи шприца большого объема, а также физиологического раствора или раствора антисептика. Второй вариант лучше, так как позволит предотвратить появление воспаления на фоне инфицирования. В качестве антисептического раствора для промывания лучше всего использовать слабый раствор марганца или раствор фурацилина, приготовленный из расчета 2 таблетки на 1 литр воды.

Ухо перед промыванием протирают хлоргексидином. После этого, склонившись над раковиной больным ухом вниз, вливают в него небольшими порциями жидкость. Боль при такой процедуре возникать не должна. При ее появлении промывание сразу же прекращают. В том случае если вымыть пробку за три раза не получилось, самостоятельные попытки ее удаления прекращают.

Как убрать серную пробку в ухе? Можно ли самому?

Что такое серная пробка в ухе?

Сама по себе серная пробка представлена скоплением ушного секрета, вырабатываемым серными железами слухового прохода, которое приводит к закупорке слуховых проходов.

Но знаете ли вы, что наличие ушной серы является нормальным физиологическим процессом? Более того, сера защищает слуховой проход от пыли и мелких частиц; жиры в ее составе не дают уху мокнуть, не позволяют размножаться патогенной грибковой микрофлоре, выполняя тем самым антисептическую функцию.

Как правило, у здорового человека сера самостоятельно удаляется вследствие движений височно-челюстного сустава при разговоре или жевании. Однако в некоторых случаях сера накапливается в слуховом проходе, закупоривает его, формируя пробку и, тем самым, часто вызывает не самые приятные ощущения у человека.

Так что же является причиной образования серных пробок?

1. Самая первая и частая причина серной пробки в ухе — использование ватных палочек для гигиены уха. Многие люди, нерационально используя ватные палочки, заталкивают и утрамбовывают ушную серу дальше, что провоцирует образование пробки. Вычищать серу можно только у входа в слуховой проход, иначе введением палочек и турунд можно повредить кожу, травмировать барабанную перепонку, нарушить естественный процесс самоочищения.
2. Слишком много серы может вырабатываться из-за гиперактивной работы серных желез. Самоочищаться ушная раковина не успевает и сера быстро накапливается. Повышенная секреция сальных желез может быть последствием высокого уровня холестерина в крови, а также таких заболеваний, как экзема, атопический дерматит, хронический средний и наружный отит.
3. Большое количество серы может вырабатываться в результате слишком усердного ухода за ушами. Само собой, уши мыть надо, но чрезмерное стремление к чистоте, когда пациент каждый день до блеска чистит уши ватными палочками, приводит к раздражению кожи, и очень часто – к увеличению серообразования.
4. Если анатомически слуховой проход извилистый и узкий, то также возможно скопление и спрессовывание серы в ушную пробку. Это не патология, когда ушные раковины склонны к накоплению серы, однако гигиене таких ушей надо уделять больше внимания.
5. Нечасто, но бывает, что у пациентов ушная сера имеет повышенную вязкость. Кроме того, быстрый рост волос в слуховом проходе, наушники, слуховые аппараты, условия сильной запыленности, сухой воздух в помещении тоже могут стать причиной возникновения серной пробки в ушах.

Основные симптомы серной пробки

Часто о том, что есть серные пробки в ушах, пациент может не догадываться, ведь никакого особого дискомфорта они не представляют. Тем не менее такие симптомы, как шум в ушах, аутофония (резонанс собственного голоса), чувство заложенности и, наконец, сильная потеря слуха сигнализируют об образовании ушной серной пробки.

Зачастую когда в ухо попадает вода, серная масса набухает и полностью закупоривает ушной проход. Если при этом сформированная пробка находится возле барабанной перепонки, происходит раздражение нервных окончаний и пациент может чувствовать тошноту, головокружение и головную боль.

Также стоит помнить, что из-за длительного раздражения барабанной перепонки возможно развитие воспалительных процессов в среднем ухе, там, где расположен наш слуховой аппарат.

Диагностика серной пробки

Диагностировать серную пробку очень просто: после специфических жалоб врач-отоларинголог путем визуального осмотра с помощью отоскопа или ушной воронки увидит кусочки ушной серы. Если есть сомнения, пуговчатый зонд с закругленным концом поможет установить точный диагноз и определить консистенцию пробки. Сначала она может быть мягкой, даже рыхлой, а со временем уплотнится до каменистого состояния.

Удаление серной пробки из уха

Грамотное и эффективное удаление серной пробки проводит ЛОР-врач. Не стоит пытаться самостоятельно убрать пробку, это может привести к травмированию наружного слухового прохода и барабанной перепонки, а также еще большему уплотнению серных масс.

Если серная пробка мягкой консистенции, то врач начинает ее вымывание сразу. Для этого используется шприц (без иглы), наполненный теплой водой или физиологическим раствором. Под напором воды сера вымывается из ушного прохода. Эта процедура абсолютно безболезненна и безопасна, ее легко переносят даже маленькие дети.

Но необходимо помнить, что существуют ситуации, когда промывание противопоказано, например, в случае наличия перфорации в барабанной перепонке. Такие противопоказания установить может только ЛОР врач на осмотре.

Если пациенту противопоказано промывание, врач использует так называемый «сухой метод удаления серной пробки». Врач при помощи специального ушного зонда под контролем зрения аккуратно удаляет скопившуюся серу из ушного прохода.

Если пробка сухая и твердая и не поддается вымыванию напором воды, то в течение нескольких дней необходимо будет закапывать в ушной проход специальные капли 3–4 раза в сутки. Это необходимо для того, чтобы размягчить закупоривший ушной проход комочек серы перед промыванием.

Если вы наблюдаете у себя чрезмерное образование ушной серы, не пытайтесь ее вычищать самостоятельно. Обратитесь за помощью к отоларингологу. Специалист выявит причину и даст рекомендации по лечению и уходу за ушами в такой ситуации.

Промывание уха | КЛРЦ

Уважаемые пациенты! Чтобы обеспечить вашу безопасность, мы не выполняем анализ на COVID-19, не проводим вакцинацию, тестирование, КТ легких и не выдаем медотводы. Закрыть

г. Москва, ул. Партизанская, 41

Кунцевский
лечебно-реабилитационный центр.

Врачи-оториноларингологи

Илькаева Екатерина Николаевна

Врач-оториноларинголог. Доктор медицинских наук

Стаж работы — 24 года

Рейтинг: 3.8/5 — 24 голосов

Записаться на прием

Промывание уха — это безболезненная процедура, которая проводится для удаления инородного тела или серной пробки из уха. Она способствует освобождению человека от боли и быстрому восстановлению слуха.

Показания

Люди нередко испытывают дискомфорт и лёгкие болезненные ощущения в ушах, но пускают всё на самотёк, думая, что скоро всё пройдёт само. Существует несколько показаний, при обнаружении которых лучше сразу обратиться за помощью к врачу: 

1. Инородное тело. Для промывания в таком случае используют только тёплую воду.
2. Удаление гноя после болезни ушей — отита. Если не предпринимать ничего, гной может собраться в ушном проходе и серьёзно повредить барабанные перепонки.
3. Серные пробки. Они могут привести к глухоте, если запустить лечение. Чтобы с ними не столкнуться, нужно своевременно чистить уши и 1-2 раза в месяц ставить ушную свечу.

Справка! Необходимо сначала проконсультироваться с врачом, чтобы не ощутить на своём здоровье негативных последствий.

Какой врач делает промывание уха

Если у вас заболело ухо, не стоит заниматься самолечением, могут развиться осложнения, которые вы обнаружите только через несколько часов или на следующий день. Отоларинголог занимается лечением ушей и других органов носоглотки. В каких случаях срочно нужно бежать к лору:

• жжение и зуд в ушах;
• шум в ухе и частичное или полное нарушение слуха;
• различные выделения из ушных раковин;
• покраснения и боль в ушах.

Важно! Если вы обнаружили у себя эти симптомы, и они сопровождаются высокой температурой, немедленно вызывайте скорую, пока в организм не проникла инфекция.

Запись на промывание уха

Для того, чтобы записаться, выбирайте любой способ:
 

• звонок по телефону клиники +7 (495) 103-99-55,
• заказать обратный звонок,
• оставить заявку на запись на прием, через удобную форму на сайте:

Как проводится промывание уха

Процедура промывания уха для взрослого и ребёнка немного отличается. 

Для взрослых:

1. Сначала присаживаются в кресло больной стороной к доктору.
2. В современных кабинетах к креслу крепится специальная металлическая ёмкость с жидкостью. Если её нет, лоток даётся пациенту в руки.
3. Крупным металлическим шприцем без иглы набирают нагретую воду, далее вводят в больное ухо.
4. Затем пациент аккуратно наклоняет голову в сторону лотка, чтобы в него из уха вытекла вся жидкость.

Безболезненность промывания уха

Обычно, если случай не запущен, процедура будет полностью безболезненна. Возникнут только неприятные ощущения, частичная потеря слуха при вливании тёплой воды или других жидкостей в ухо. Такое следует потерпеть всего около 10 минут. Зато потом уши станут чистыми, а слух — чутким.

Нужна ли подготовка

Перед тем, как перейти к процедуре, лор должен собрать анамнез, осмотреть больной орган, а также связанные с ним — нос и горло. В процессе подготовки следует размягчить серную пробку. Для этого перед промыванием в ухо закапывают специальный подогретый раствор несколько дней подряд, утром и вечером. Это может быть перекись водорода, какое-то масло или любое другое средство, которое вам пропишет доктор.

Сколько раз необходимо сделать промывание для стойкого эффекта

Промывание ушей обычно используется 1 раз. Когда за несколько дней до процедуры пробка размягчается и с лёгкостью выходит в процессе промывания. Но, если с первого раза специалисту не удалось полностью очистить ухо, назначается повторный приём.

Для того, чтобы таких случаев не происходило, нужно выбирать качественные лечебные центры, сотрудники которых точно не навредят здоровью. Именно такой центр находится в Кунцево. В нашем центре работают прекрасные, отзывчивые и компетентные профессионалы своего дела, которые с лёгкостью помогут вам промыть уши. И подробно расскажут, что делать после процедуры

Рекомендации после процедур

После промывания больного органа ни в коем случае нельзя подвергать его холоду, ветру, излишней влаге. В противном случае, ухо можно простудить, тогда лечить придётся целый букет болезней. Также после промывания могут выписать ушные капли, которые обязательно нужно капать, чтобы завершить все этапы лечения.

Если вы решили промывать уши самостоятельно, помните,что можно травмировать нежную кожу, барабанные перепонки или ушные каналы. Одно неаккуратное движение в процессе чистки сможет навредить всему организму. Но в Кунцевском лечебном центре такого никогда не допустят, так как там работают ЛОРы экспертного уровня, которые применяют в лечении новейшее отоларингологическое оборудование и огромный багаж знаний и опыта.

Цена на промывание уха

Стоимость промывания уха вполне доступна каждому. Мы стараемся удерживать низкие цены без потери качества — процедура в нашем центре проводится только опытными врачами-отоларингологами.

Ваш запрос принят!

Наши менеджеры свяжутся с Вами в ближайшее время для уточнения всех деталей записи.

Задайте Ваш вопрос по телефону

+7 (495) 103-99-55

Заказать обратный звонок

Я согласен на обработку персональных данных

Наши менеджеры свяжутся с Вами в ближайшее время для уточнения всех деталей.

Минеральное масло для наружного применения: применение, побочные эффекты, взаимодействие, изображения, предупреждения и дозировка опрелости, ожоги кожи от лучевой терапии). Смягчающие вещества — это вещества, которые смягчают и увлажняют кожу, уменьшают зуд и шелушение. Некоторые продукты (такие как оксид цинка, белый вазелин) используются в основном для защиты кожи от раздражения (например, от влаги). Сухость кожи вызывается потерей воды в верхнем слое кожи.

Смягчающие/увлажняющие средства работают, образуя маслянистый слой на верхней части кожи, который удерживает воду в коже. Вазелин, ланолин, минеральное масло и диметикон являются распространенными смягчающими средствами. Увлажнители, в том числе глицерин, лецитин и пропиленгликоль, втягивают воду во внешний слой кожи. Многие продукты также содержат ингредиенты, смягчающие ороговевшее вещество (кератин), которое скрепляет верхний слой клеток кожи (включая мочевину, альфа-гидроксикислоты, такие как молочная/лимонная/гликолевая кислота и аллантоин). Это помогает омертвевшим клеткам кожи отпадать, помогает коже удерживать больше воды и делает кожу более гладкой и мягкой.

Как использовать Mineral Oil Topical

Используйте этот продукт по назначению. Некоторые продукты требуют грунтовки перед использованием. Следуйте всем указаниям на упаковке продукта. Если у вас есть какие-либо вопросы, обратитесь к своему врачу или фармацевту.

Некоторые продукты необходимо встряхивать перед использованием. Проверьте этикетку, чтобы узнать, нужно ли хорошо встряхивать бутылку перед использованием. Наносите на пораженные участки кожи по мере необходимости или в соответствии с указаниями на этикетке или вашим врачом. Как часто вы применяете лекарство, будет зависеть от продукта и состояния вашей кожи. Для лечения сухости рук вам может понадобиться использовать средство каждый раз, когда вы моете руки, нанося его в течение дня.

Если вы используете этот продукт для лечения опрелостей, тщательно очистите область под подгузником перед использованием и дайте этой области высохнуть перед нанесением продукта.

Если вы используете этот продукт для лечения лучевых ожогов кожи, уточните у персонала, занимающегося облучением, можно ли использовать вашу марку перед лучевой терапией.

Следуйте всем указаниям на этикетке для правильного использования. Наносить только на кожу. Избегайте чувствительных областей, таких как ваши глаза, внутри рта/носа и области влагалища/паха, если этикетка или ваш врач не предписывают вам иное. Проверьте на этикетке указания о любых областях или типах кожи, на которые не следует наносить продукт (например, на лицо, любые участки поврежденной/потрескавшейся/порезанной/раздраженной/поцарапанной кожи или на недавно выбритый участок кожи). . Проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом для получения более подробной информации.

Используйте это лекарство регулярно, чтобы получить от него максимальную пользу. Большинству увлажняющих средств нужна вода, чтобы хорошо работать. Наносите продукт после купания/душа, пока кожа еще влажная. При очень сухой коже врач может порекомендовать вам намочить участок перед использованием продукта. Длительное, горячее или частое купание/мытье может усугубить сухость кожи.

Если ваше состояние сохраняется или ухудшается, или если вы считаете, что у вас может быть серьезная медицинская проблема, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Побочные эффекты

Большинство смягчающих средств можно безопасно и эффективно использовать без побочных эффектов. Однако может возникнуть жжение, покалывание, покраснение или раздражение. Если какой-либо из этих эффектов сохраняется или ухудшается, немедленно сообщите об этом своему врачу или фармацевту.

Если ваш врач прописал это лекарство, помните, что ваш врач пришел к выводу, что польза для вас больше, чем риск побочных эффектов. Многие люди, использующие это лекарство, не имеют серьезных побочных эффектов.

Немедленно сообщите своему врачу, если возникнут какие-либо из этих маловероятных, но серьезных побочных эффектов: необычные изменения кожи (например, побелевшая/мягкая/влажная из-за чрезмерного увлажнения), признаки кожной инфекции.

Очень серьезная аллергическая реакция на этот препарат встречается редко. Однако немедленно обратитесь за медицинской помощью, если заметите какие-либо симптомы серьезной аллергической реакции, в том числе: сыпь, зуд/отек (особенно лица/языка/горла), сильное головокружение, затрудненное дыхание.

Это не полный список возможных побочных эффектов. Если вы заметили другие эффекты, не перечисленные выше, обратитесь к врачу или фармацевту.

В США: позвоните своему врачу, чтобы получить медицинскую консультацию о побочных эффектах. Вы можете сообщить о побочных эффектах в FDA по телефону 1-800-FDA-1088 или на сайте www.fda.gov/medwatch.

В Канаде: позвоните своему врачу, чтобы узнать о побочных эффектах. Вы можете сообщить о побочных эффектах в Министерство здравоохранения Канады по телефону 1-866-234-2345.

Меры предосторожности

Перед использованием этого продукта сообщите своему врачу или фармацевту, если у вас аллергия на какой-либо компонент продукта; или если у вас есть какие-либо другие аллергии. Этот продукт может содержать неактивные ингредиенты, которые могут вызывать аллергические реакции или другие проблемы. Поговорите с вашим фармацевт для получения более подробной информации.

Если у вас есть какие-либо из следующих проблем со здоровьем, проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом перед использованием этого продукта: кожные порезы/инфекции/язвы.

Некоторые ингредиенты (например, консерванты, отдушки) могут сделать вас более чувствительными к солнцу. Проверьте этикетку на наличие каких-либо предупреждений или спросите своего врача или фармацевта, нужно ли вам принимать какие-либо особые меры предосторожности при нахождении на солнце. Ваш врач/фармацевт может порекомендовать вам ограничить время пребывания на солнце, избегать соляриев и ламп для загара, а также использовать солнцезащитный крем и носить защитную одежду на открытом воздухе. Немедленно сообщите своему врачу, если вы получили солнечный ожог или у вас появились волдыри/покраснение кожи.

Некоторые продукты могут усилить угревую сыпь. Если ваша кожа склонна к угревой сыпи, ищите на этикетке слово «некомедогенный» (не закупоривает поры). Некоторые продукты могут испачкать/обесцветить одежду. Спросите своего врача или фармацевта для получения более подробной информации.

Неизвестно, проникает ли этот препарат в грудное молоко. Проконсультируйтесь с врачом перед кормлением грудью, особенно если вы наносите этот продукт на область груди.

Взаимодействия

Если вы используете этот продукт под руководством своего врача, ваш врач или фармацевт, возможно, уже знают о возможных взаимодействиях с лекарственными средствами и могут наблюдать за ними. Не начинайте, не останавливайте и не изменяйте дозировку любого лекарства, не посоветовавшись сначала с врачом или фармацевтом.

Если ваш врач порекомендовал вам использовать этот продукт, или если вы используете какой-либо рецептурный продукт для кожи, сообщите своему врачу или фармацевту обо всех рецептурных и безрецептурных/растительных продуктах, которые вы можете использовать, включая другие продукты по уходу за кожей.

Держите при себе список всех ваших лекарств и поделитесь им со своим врачом и фармацевтом.

Взаимодействует ли минеральное масло для местного применения с другими препаратами, которые вы принимаете?

Введите свое лекарство в средство проверки взаимодействия WebMD

Передозировка

Это лекарство может нанести вред при проглатывании. Если у кого-то передозировка и серьезные симптомы, такие как потеря сознания или проблемы с дыханием, позвоните по номеру 911. В противном случае немедленно позвоните в токсикологический центр. Жители США могут позвонить в местный токсикологический центр по телефону 1-800-222-1222. Жители Канады могут позвонить в провинциальный токсикологический центр.

Некоторые способы предотвращения сухости кожи включают использование теплой (не горячей) воды во время купания, реже принимать ванну/душ (например, каждые 1–2 дня), принимать ванну/душ короткими интервалами и использовать увлажнитель воздуха, когда воздух очень сухой.

Существует множество видов смягчающих средств. Некоторые содержат ароматизаторы или другие ингредиенты, к которым некоторые люди могут быть чувствительны. Смягчающие средства доступны в различных формах, таких как масла, кремы, лосьоны или спреи. Проконсультируйтесь со своим врачом или фармацевтом о продукте, который может быть лучше для вас.

Если вы регулярно используете этот продукт и пропускаете дозу, используйте его, как только вспомните. Не используйте больше продукта и не используйте его чаще, чем указано, чтобы наверстать упущенное.

См. информацию о хранении, напечатанную на упаковке. Если у вас есть какие-либо вопросы о хранении, обратитесь к своему фармацевту. Храните все лекарственные препараты в недоступном для детей и домашних животных месте.

Не храните канистру с пеной вблизи источников тепла (более 120 градусов по Фаренгейту/49 градусов по Цельсию), а также не храните и не используйте ее вблизи открытого огня. Поскольку пенопластовые канистры находятся под давлением, не прокалывайте и не сжигайте канистру.

Не смывайте лекарства в унитаз и не выливайте их в канализацию, если это не предписано. Правильно утилизируйте этот продукт, когда он просрочен или больше не нужен. Проконсультируйтесь с вашим фармацевтом или местной компанией по утилизации отходов для получения более подробной информации о том, как безопасно утилизировать ваш продукт.

Изображения

Далее

Ссылки по теме

Обзор препаратов

Используете ли вы в настоящее время минеральное масло для местного применения?

Этот опрос проводится отделом маркетинговых исследований WebMD.

Купон на бесплатный RX

Сэкономьте до 80% на рецептах.

Доступные купоны

Сэкономьте до 80% на своем рецепте с помощью WebMDRx

Выбрано из данных, включенных с разрешения и защищенных авторским правом First Databank, Inc. Этот материал, защищенный авторским правом, был загружен из лицензированного поставщика данных и не предназначен для распространения. , за исключением случаев, когда это разрешено применимыми условиями использования.

УСЛОВИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: Информация в этой базе данных предназначена для дополнения, а не замены опыта и суждений медицинских работников. Информация не предназначена для охвата всех возможных применений, указаний, мер предосторожности, взаимодействий с лекарственными средствами или побочных эффектов, а также не должна толковаться как указание на то, что использование конкретного лекарственного средства является безопасным, подходящим или эффективным для вас или кого-либо еще. Перед приемом любого препарата, изменением диеты, началом или прекращением любого курса лечения следует проконсультироваться с врачом.

Глицерин для местного применения: применение, побочные эффекты, взаимодействия, изображения, предупреждения и дозировка опрелости, ожоги кожи от лучевой терапии). Смягчающие вещества — это вещества, которые смягчают и увлажняют кожу, уменьшают зуд и шелушение. Некоторые продукты (такие как оксид цинка, белый вазелин) используются в основном для защиты кожи от раздражения (например, от влаги). Сухость кожи вызывается потерей воды в верхнем слое кожи. Смягчающие/увлажняющие средства работают, образуя маслянистый слой на верхней части кожи, который удерживает воду в коже. Вазелин, ланолин, минеральное масло и диметикон являются распространенными смягчающими средствами. Увлажнители, в том числе глицерин, лецитин и пропиленгликоль, втягивают воду во внешний слой кожи. Многие продукты также содержат ингредиенты, смягчающие ороговевшее вещество (кератин), которое скрепляет верхний слой клеток кожи (включая мочевину, альфа-гидроксикислоты, такие как молочная/лимонная/гликолевая кислота и аллантоин).

Это помогает омертвевшим клеткам кожи отпадать, помогает коже удерживать больше воды и делает кожу более гладкой и мягкой.

Как использовать Glycerin Liquid

Используйте этот продукт по назначению. Некоторые продукты требуют грунтовки перед использованием. Следуйте всем указаниям на упаковке продукта. Если у вас есть какие-либо вопросы, обратитесь к своему врачу или фармацевту.

Некоторые продукты необходимо встряхивать перед использованием. Проверьте этикетку, чтобы узнать, нужно ли хорошо встряхивать бутылку перед использованием. Наносите на пораженные участки кожи по мере необходимости или в соответствии с указаниями на этикетке или вашим врачом. Как часто вы применяете лекарство, будет зависеть от продукта и состояния вашей кожи. Для лечения сухости рук вам может понадобиться использовать средство каждый раз, когда вы моете руки, нанося его в течение дня.

Если вы используете этот продукт для лечения опрелостей, тщательно очистите область под подгузником перед использованием и дайте этой области высохнуть перед нанесением продукта.

Если вы используете этот продукт для лечения лучевых ожогов кожи, уточните у персонала, занимающегося облучением, можно ли использовать вашу марку перед лучевой терапией.

Следуйте всем указаниям на этикетке для правильного использования. Наносить только на кожу. Избегайте чувствительных областей, таких как ваши глаза, внутри рта/носа и области влагалища/паха, если этикетка или ваш врач не предписывают вам иное. Проверьте на этикетке указания о любых областях или типах кожи, на которые не следует наносить продукт (например, на лицо, любые участки поврежденной/потрескавшейся/порезанной/раздраженной/поцарапанной кожи или на недавно выбритый участок кожи). . Проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом для получения более подробной информации.

Используйте это лекарство регулярно, чтобы получить от него максимальную пользу. Большинству увлажняющих средств нужна вода, чтобы хорошо работать. Наносите продукт после купания/душа, пока кожа еще влажная. При очень сухой коже врач может порекомендовать вам намочить участок перед использованием продукта. Длительное, горячее или частое купание/мытье может усугубить сухость кожи.

Если ваше состояние сохраняется или ухудшается, или если вы считаете, что у вас может быть серьезная медицинская проблема, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Побочные эффекты

Большинство смягчающих средств можно безопасно и эффективно использовать без побочных эффектов. Однако может возникнуть жжение, покалывание, покраснение или раздражение. Если какой-либо из этих эффектов сохраняется или ухудшается, немедленно сообщите об этом своему врачу или фармацевту.

Если ваш врач прописал это лекарство, помните, что ваш врач пришел к выводу, что польза для вас больше, чем риск побочных эффектов. Многие люди, использующие это лекарство, не имеют серьезных побочных эффектов.

Немедленно сообщите своему врачу, если возникнут какие-либо из этих маловероятных, но серьезных побочных эффектов: необычные изменения кожи (например, побелевшая/мягкая/влажная из-за чрезмерного увлажнения), признаки кожной инфекции.

Очень серьезная аллергическая реакция на этот препарат встречается редко. Однако немедленно обратитесь за медицинской помощью, если заметите какие-либо симптомы серьезной аллергической реакции, в том числе: сыпь, зуд/отек (особенно лица/языка/горла), сильное головокружение, затрудненное дыхание.

Это не полный список возможных побочных эффектов. Если вы заметили другие эффекты, не перечисленные выше, обратитесь к врачу или фармацевту.

В США: позвоните своему врачу, чтобы получить медицинскую консультацию о побочных эффектах. Вы можете сообщить о побочных эффектах в FDA по телефону 1-800-FDA-1088 или на сайте www.fda.gov/medwatch.

В Канаде: позвоните своему врачу, чтобы узнать о побочных эффектах. Вы можете сообщить о побочных эффектах в Министерство здравоохранения Канады по телефону 1-866-234-2345.

Меры предосторожности

Перед использованием этого продукта сообщите своему врачу или фармацевту, если у вас аллергия на какой-либо компонент продукта; или если у вас есть какие-либо другие аллергии. Этот продукт может содержать неактивные ингредиенты, которые могут вызывать аллергические реакции или другие проблемы. Поговорите с вашим фармацевт для получения более подробной информации.

Если у вас есть какие-либо из следующих проблем со здоровьем, проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом перед использованием этого продукта: кожные порезы/инфекции/язвы.

Некоторые ингредиенты (например, консерванты, отдушки) могут сделать вас более чувствительными к солнцу. Проверьте этикетку на наличие каких-либо предупреждений или спросите своего врача или фармацевта, нужно ли вам принимать какие-либо особые меры предосторожности при нахождении на солнце. Ваш врач/фармацевт может порекомендовать вам ограничить время пребывания на солнце, избегать соляриев и ламп для загара, а также использовать солнцезащитный крем и носить защитную одежду на открытом воздухе. Немедленно сообщите своему врачу, если вы получили солнечный ожог или у вас появились волдыри/покраснение кожи.

Некоторые продукты могут усилить угревую сыпь. Если ваша кожа склонна к угревой сыпи, ищите на этикетке слово «некомедогенный» (не закупоривает поры). Некоторые продукты могут испачкать/обесцветить одежду. Спросите своего врача или фармацевта для получения более подробной информации.

Неизвестно, проникает ли этот препарат в грудное молоко. Проконсультируйтесь с врачом перед кормлением грудью, особенно если вы наносите этот продукт на область груди.

Взаимодействия

Если вы используете этот продукт под руководством своего врача, ваш врач или фармацевт, возможно, уже знают о возможных взаимодействиях с лекарственными средствами и могут наблюдать за ними. Не начинайте, не останавливайте и не изменяйте дозировку любого лекарства, не посоветовавшись сначала с врачом или фармацевтом.

Если ваш врач порекомендовал вам использовать этот продукт, или если вы используете какой-либо рецептурный продукт для кожи, сообщите своему врачу или фармацевту обо всех рецептурных и безрецептурных/растительных продуктах, которые вы можете использовать, включая другие продукты по уходу за кожей.

Держите при себе список всех ваших лекарств и поделитесь им со своим врачом и фармацевтом.

Взаимодействует ли Glycerin Liquid с другими препаратами, которые вы принимаете?

Введите свое лекарство в средство проверки взаимодействия WebMD

Передозировка

Это лекарство может нанести вред при проглатывании. Если у кого-то передозировка и серьезные симптомы, такие как потеря сознания или проблемы с дыханием, позвоните по номеру 911. В противном случае немедленно позвоните в токсикологический центр. Жители США могут позвонить в местный токсикологический центр по телефону 1-800-222-1222. Жители Канады могут позвонить в провинциальный токсикологический центр.

Некоторые способы предотвращения сухости кожи включают использование теплой (не горячей) воды во время купания, реже принимать ванну/душ (например, каждые 1–2 дня), принимать ванну/душ короткими интервалами и использовать увлажнитель воздуха, когда воздух очень сухой.

Существует множество видов смягчающих средств. Некоторые содержат ароматизаторы или другие ингредиенты, к которым некоторые люди могут быть чувствительны. Смягчающие средства доступны в различных формах, таких как масла, кремы, лосьоны или спреи. Проконсультируйтесь со своим врачом или фармацевтом о продукте, который может быть лучше для вас.

Если вы регулярно используете этот продукт и пропускаете дозу, используйте его, как только вспомните. Не используйте больше продукта и не используйте его чаще, чем указано, чтобы наверстать упущенное.

См. информацию о хранении, напечатанную на упаковке. Если у вас есть какие-либо вопросы о хранении, обратитесь к своему фармацевту. Храните все лекарственные препараты в недоступном для детей и домашних животных месте.

Не храните канистру с пеной вблизи источников тепла (более 120 градусов по Фаренгейту/49 градусов по Цельсию), а также не храните и не используйте ее вблизи открытого огня. Поскольку пенопластовые канистры находятся под давлением, не прокалывайте и не сжигайте канистру.

Не смывайте лекарства в унитаз и не выливайте их в канализацию, если это не предписано. Правильно утилизируйте этот продукт, когда он просрочен или больше не нужен. Проконсультируйтесь с вашим фармацевтом или местной компанией по утилизации отходов для получения более подробной информации о том, как безопасно утилизировать ваш продукт.

Изображения

Далее

Ссылки по теме

Обзор препаратов

Используете ли вы в настоящее время глицерин жидкий?

Этот опрос проводится отделом маркетинговых исследований WebMD.

Купон на бесплатный RX

Сэкономьте до 80% на рецептах.

Доступные купоны

Сэкономьте до 80% на своем рецепте с помощью WebMDRx

Выбрано из данных, включенных с разрешения и защищенных авторским правом First Databank, Inc. Этот материал, защищенный авторским правом, был загружен из лицензированного поставщика данных и не предназначен для распространения. , за исключением случаев, когда это разрешено применимыми условиями использования.

УСЛОВИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: Информация в этой базе данных предназначена для дополнения, а не замены опыта и суждений медицинских работников. Информация не предназначена для охвата всех возможных применений, указаний, мер предосторожности, взаимодействий с лекарственными средствами или побочных эффектов, а также не должна толковаться как указание на то, что использование конкретного лекарственного средства является безопасным, подходящим или эффективным для вас или кого-либо еще. Перед приемом любого препарата, изменением диеты, началом или прекращением любого курса лечения следует проконсультироваться с врачом.

Что можно и что нельзя делать при промывании ушей

Хотя большинство людей не задумываются об использовании ватных палочек для чистки ушей, на самом деле они могут принести больше вреда, чем пользы. Проталкивание мелких предметов, таких как тампоны, невидимки, ключи или другие предметы, в ухо может привести к тому, что любая присутствующая сера переместится глубже в слуховой проход. Это может вызвать блокировку, которая может привести к возникновению всех типов проблем.

От головокружения и кашля до боли в ушах и снижения слуха существует множество симптомов, которые могут указывать на закупорку ушной серы. Другие симптомы включают ощущение полноты или звон в ухе. Не все склонны к восковому налету, но некоторые люди склонны страдать от него чаще.

Одна из наиболее частых причин, по которой врачи обращаются к пациентам из-за проблем с ушами, состоит в том, что въевшаяся сера может вызвать проблемы у людей любого возраста. Часто затрагивая постоянных пользователей наушников или берушей, на самом деле довольно легко стать жертвой этого недуга. Люди, которые работают в шумных условиях и используют губчатые беруши, которые вставляются в ухо, также могут страдать от восковых отложений.

Для удаления этих неприятных отложений доступны как безрецептурные, так и назначенные врачом растворы для промывания ушей, хотя это не всегда рекомендуется. Если не подтверждено, что причиной является чрезмерное количество ушной серы, лучше обратиться к врачу, прежде чем пытаться самостоятельно промывать уши.

Этот процесс требует, чтобы в пораженное ухо была введена жидкость, которая затем должна вымыть всю ушную серу или серу. Чтобы сделать это дома, вам нужно будет следовать этому процессу:

• Используйте небольшой таз или полотенце под пораженным ухом, чтобы собрать любую жидкость или серу, которые вытекают из уха во время этого процесса.
• Слегка оттянув ухо назад и вверх, введите чистую теплую воду (комнатной температуры) с помощью шприца (без иглы).
• Медленно нажмите на поршень шприца, чтобы вода попала в ухо, осторожно наклоняя шприц вверх и к задней части уха. Это направление помогает воде более свободно перемещаться по уху и позволяет сере отделяться от слухового прохода.
• Возможно, вам придется выполнить этот процесс несколько раз, чтобы получить желаемый эффект, однако не выполняйте его более пяти раз.
• Как только ушная сера отделится и выйдет наружу, вы можете капнуть пару капель медицинского спирта в ухо или вытереть ухо полотенцем.

Домашние наборы для промывания ушей можно приобрести в аптеках, отделе здоровья и красоты вашего местного универмага или в Интернете. Вы также можете создать свой собственный с помощью небольшого шприца и небольшого пластикового катетера; обычно безопаснее купить один.

Если вы его делаете, убедитесь, что он сделан из мягкого пластика и обрезан прямо, чтобы не задеть ухо. Не заходите так глубоко в ухо, чтобы ощущалась боль. Если какое-либо давление или боль присутствуют при любом методе, немедленно прекратите использование и обратитесь к аудиологу.

Доступной информации по теме промывания уха не так много, однако стоит отметить, что для тех, кто перенес операцию, требующую трубок барабанной перепонки, это не рекомендуемый способ помочь в удалении. Для тех, у кого проявляются симптомы закупорки, обратитесь к аудиологу для лечения.

Корпус предназначен для производства ушной серы для защиты внутреннего уха. Это скопление мертвых клеток кожи, волос и другого мусора обычно удаляется организмом естественным путем, хотя иногда для этого требуется определенная помощь. Часто вода из душа или плавания, попадающая в ухо, разрыхляет серу и позволяет ей выйти самостоятельно. Когда слуховой проход закупоривается серой, это также называется серной пробкой.

Вот несколько советов по лечению этого состояния:

• Используйте для промывания уха теплую воду, лучше всего комнатную температуру.
• Промывайте ухо осторожно, так как сильный поток воды может повредить ухо.
• Не засовывайте никакие предметы в ухо, иначе сера будет проталкиваться дальше в ухо.
• Используйте ушные капли, чтобы размягчить серу, если это распространенная проблема.

• Не пытайтесь проводить ирригацию самостоятельно, если вам сделали операцию по установке трубок в барабанные перепонки.
• Не используйте слишком горячую или слишком холодную воду. Это может вызвать жжение барабанной перепонки, а также головокружение или стимуляцию слухового нерва, когда глаза быстро двигаются из стороны в сторону.
• Не используйте, если повторное появление «ухо пловца» является проблемой.
• Не используйте при наличии повреждений из-за попадания в ухо острого металлического предмета.
• Не используйте при наличии заболеваний или повреждений среднего уха в анамнезе.
• Не использовать при перфорации барабанной перепонки в анамнезе.
• Не используйте ушные свечи, это не рекомендуется.
• Никогда не промывайте уши маленьким детям, не посоветовавшись с отоларингологом.

Существуют и другие варианты решения проблемы отложений, такие как использование капель для размягчения ушной серы или обращение к врачу для удаления отложений. Домашние средства для размягчения серы включают введение нескольких капель маслянистого вещества в ухо с помощью маленькой пипетки, например, детского масла, глицерина или минерального масла.

Если вы испытываете какие-либо симптомы, такие как боль, зуд или звон в ушах, головокружение или кашель, проконсультируйтесь со своим отоларингологом, чтобы узнать, нет ли у вас закупорки ушной серы и поможет ли вам домашнее промывание уха.

Рецепт батончиков мюсли в домашних условиях 🍓

Наверняка сегодня найдется мало людей, кто не любит иногда побаловать себя батончиком шоколада, мороженым, пирожным, кусочком торта и прочими сладостями. Особенно это касается детей. Ведь несмотря на вредность представленных ингредиентов, они все равно просят приобрести вкусное лакомство.

Батончики мюсли – это хорошая альтернатива современным кондитерским изделиям. Кроме того, такую сладость необязательно приобретать в магазине. Зная множество различных рецептов, представленное лакомство можно очень легко и быстро приготовить в домашних условиях, тем самым угодив всем членам семьи.

Итак, давайте же рассмотрим вместе, как именно делаются такие вкусные и полезные изделия.

Батончики мюсли: рецепт пошагового приготовления

Для создания такого десерта необходимо приобрести следующие компоненты:

• хлопья овсяные – 2 граненых стакана;
• яблоко зеленое, с кислинкой – 1 шт.;
• грушу мягкую сладкую – 1 шт. ;
• большой банан спелый – 1 шт.;
• миндаль жареный (также можно взять арахис или грецкие орехи) – 3 большие ложки;
• чернослив и изюм бескосточковые, курагу – добавлять по желанию и вкусу.

Обработка основных компонентов

Батончики мюсли можно делать с применением разных ингредиентов. В этом рецепте мы решили использовать только свежие и спелые фрукты, овсяные хлопья и прочие дополнительные компоненты. Прежде чем сформировать из них десерт, каждый приобретенный продукт требуется тщательно обработать. Для этого необходимо помыть грушу, яблоко и банан, а затем вытереть их насухо и тонко счистить кожуру, если это нужно. Далее два первых ингредиента следует натереть на крупной терке. Что касается банана, то его желательно выложить в глубокую чашу и размять в однородное пюре без комочков при помощи вилки или толкушки.

Следует также отметить, что домашний батончик мюсли получится более сытным и вкусным, если к нему дополнительно добавить такие ингредиенты, как сухофрукты и орехи. Для этого следует хорошо помыть изюм, курагу и чернослив, а затем залить их кипятком и ненадолго оставить в стороне (на 3-6 минут). Такая процедура полностью лишит продукты грязи и пыли. При этом следует отметить, что слишком долго выдерживать ингредиенты в кипятке не стоит, так как они станут мягкими и впитают в себя слишком много воды, что затруднит процесс формирования десерта. После того как сухофрукты будут обработаны, их необходимо мелко нашинковать ножом. Также требуется отдельно помыть орехи, высушить их на сковороде или в микроволновой печи, а затем истолочь в крупную крошку.

Процесс формирования и термическая обработка

Прежде чем поместить батончики мюсли в духовой шкаф, их следует правильно сформировать. Для этого в одной посуде необходимо соединить следующие продукты: овсяные хлопья, тертое яблоко и грушу, кашицу из банана, измельченные сухофрукты и орехи. Данные ингредиенты требуется тщательно перемешать до получения плотной однородной массы, которая очень сильно будет напоминать консистенцию густого теста.

После проделанных действий основу требуется равномерно выложить на противень, который необходимо заранее выстелить пергаментной бумагой. Далее края массы следует выровнять ложкой и сразу же поместить в духовой шкаф. Выпекаться батончики мюсли должны при температуре 185 градусов в течение 16-22 минут или до полной готовности.

Как правильно подавать злаковый десерт к столу?

После того как овсяно-фруктовая масса слегка затвердеет, ее в горячем виде следует нарезать на порционные кусочки, слегка остудить и подать к столу вместе с чаем или молоком.

Как быстро приготовить десерт с медом?

Батончики мюсли в домашних условиях можно делать не только с применением свежих фруктов, но и с липовым или любым другим медом. Для этого нам понадобятся:

• хлопья овсяные – 250 г;
• сухофрукты (можно взять готовую смесь) – 200 г;
• любые орехи жареные или сырые – 100 г;
• масло растительное без запаха – 30-50 мл;
• мед липовый или любой другой – 90 мл.

Подготовка ингредиентов

Представленные батончики мюсли в домашних условиях делаются практически так же, как и в предыдущем рецепте. Однако разница между ними все же есть. Таким образом, необходимо взять смесь сухофруктов, тщательно их помыть, высушить, а затем нарезать на небольшие кусочки. Также требуется перебрать орехи, сполоснуть их в теплой воде, слегка обжарить на сковороде (можно в микроволновой печи) и истолочь в крупную крошку, используя для этого скалку или блендер с насадками ножами.

Чтобы батончик мюсли (калорийность данного продукта будет представлена ниже) получился более красивым и однородным, приобретенные овсяные хлопья тоже рекомендуется измельчить. Для этого лучше всего применить кофемолку. Но если такого устройства в вашем доме не оказалось, то ничего страшного. Ведь этот десерт все равно получится вкусным и сладким.

Формирование и выпекание изделий

После подготовки основных компонентов можно смело приступить к непосредственному приготовлению десерта. Для этого в одной посуде необходимо соединить овсяные хлопья, орехи и сухофрукты. Далее все ингредиенты следует сдобрить слегка нагретым медом (с добавлением растительного масла) и тщательно перемешать. Затем небольшую форму для выпечки требуется застелить пергаментной бумагой, равномерно выложить в нее подготовленную смесь и тщательно утрамбовать. Заполненную посуду необходимо поставить в заранее разогретый духовой шкаф (до 165 градусов) и выпекать в течение получаса до получения золотистого цвета.

Готовое изделие следует полностью остудить, нарезать на небольшие батончики и преподнести к столу. Приятного аппетита!

Самый простой рецепт приготовления десерта

Как сделать батончик мюсли быстро и без выпекания в духовом шкафу? На заданный вопрос ответит именно представленный рецепт. Для приготовления такого десерта необходимо приобрести:

• смесь овсяных хлопьев, сухофруктов и орехов (можно сделать самостоятельно, а можно приобрести уже в готовом виде) – 200 г;
• мед любого сорта – ¼ стакана;
• песок сахарный – 2 большие ложки;
• сливочное свежее масло – 70 г.

Процесс приготовления

Самодельную или покупную смесь мюсли необходимо не очень мелко измельчить в кофемолке и отложить в сторону. Далее следует заняться приготовлением сиропа. Для этого необходимо выложить в металлическую миску любой сорт меда, сахарный песок и сливочное масло. Перемешав все ингредиенты, их следует поставить на очень слабый огонь и, постоянно помешивая, варить до получения однородной карамели.

После того как обе части будущих батончиков будут готовы, их требуется соединить в одной посуде и ровным слоем выложить на пергаментную бумагу. Выпекать такое изделие в духовом шкафу нет никакой необходимости. Ведь после непродолжительной выдержки на спокойном воздухе карамель застынет, и десерт примет устойчивую форму. Далее сладкий пласт требуется разрезать на небольшие кусочки и преподнести к столу вместе с нежирным молоком или горячим чаем.

Батончики мюсли: польза или вред?

Сегодня существует довольно много споров по поводу того, полезны такие сладкие изделия или нет. Отчасти это беспокойство связано с тем, что представленные батончики часто включаются в рацион детей и воспринимаются взрослыми как здоровые снэки. Но как же обстоят дела на самом деле?

Как известно, ощущение пользы от таких изделий обуславливается тем, что в них входят так называемые мюсли. Но если вы действительно хотите получить максимум витаминов и клетчатки, то лучше употреблять данный продукт в его чистом виде, с добавлением молока. Ведь неизвестно какие злаки содержат в себе покупные батончики мюсли. «Худеем за неделю!» — это короткое, но внушительное изречение содержится на многих этикетках этого десерта. Тогда почему же диетологи не советуют употреблять своим клиентам представленный продукт? Дело в том, что польза таких батончиков для фигуры и желудочно-кишечного тракта – это всего лишь миф. Ведь калорийность данного изделия, составляет 400 энергетических единиц (и даже больше!) на 100 граммов. Более того, батончики мюсли (польза или вред их, разбираемся в статье) следует воспринимать исключительно как сладость. А связано это с тем, что в некоторых изделиях количество сахара превышает более 60% при существующей норме в 15%. Такое содержание сладкого продукта может повлечь за собой появление кариеса, а также диабета или ожирения. Кстати, некоторые производители подобных батончиков вместо сахарного песка добавляют в десерт так называемый мальтитный сироп, который намного калорийней и вредней.

Приобретая мюсли в супермаркетах, не стоит забывать и о том, что очень часто в них содержатся различные ароматизаторы, насыщенные жиры, консерванты, обработанные химией фрукты и прочие вещества, негативно влияющие не только на фигуру человека, но и на нормальное функционирование его желудочно-кишечного тракта.

В связи со всем вышесказанным следует отметить, что, покупая магазинные батончики мюслей, вы можете столкнуться с расстройством кишечника и другими проблемами. Если же вы приобретаете данные изделия в целях похудеть, то не забывайте, что включение большого количество сахара и насыщенных жиров делает этот продукт не менее калорийным, нежели классический шоколад.

Но что же делать, если хочется сбросить пару лишних килограммов, а отказаться от такого лакомства выше ваших сил? В таких случаях диетологи рекомендуют употреблять лишь домашние батончики собственного приготовления. Ведь во время создания такого лакомства вы можете сами контролировать калорийность продукта, добавляя в него не сахар, а мед, не обжаренные орешки, а свежие и т. д. Что касается покупных изделий, то их лучше не употреблять или приобретать крайне редко.

Батончики мюсли в домашних условиях

Кто из нас хотя бы раз не покупал пресловутые батончики мюсли? Казалось бы, ничего в них особенного, но иногда рука сама тянется к заветной полке. Удобно ведь: вроде, и вкусняшка к чаю (убеждаем себя, что полезная : “это ведь не булки-шоколадки”:), и перекус неплохой, и на бегу можно.

Вот только состав у магазинных батончиков мюсли в 99% не самый полезный. Как правило, много сахара (или его химические заменители), опасные трансжиры (они же гидрогенизированные/кондитерские жиры), консерванты и «ешки». Обилия обещанных орехов там не найти, злаки – еще куда ни шло. А вот сладости там уж точно хватает, сахар/фруктоза, патока решают. Сейчас такие магазинные батончики кажутся мне невыносимо сладкими!

Так и родилась однажды идея приготовить батончики мюсли в домашних условиях. Настоящие, с «чистым» составом и обилием любимых орехов. Воистину полезный перекус! А еще они замечательно хранятся (можно завернуть в бумагу или просто сложить в контейнер), их удобно брать с собой. Еще в последнее время я люблю именно завтракать таким батончиком с кофе. Они прекрасно утоляют голод (еще бы – и хлопья, и орехи в качестве источника полезных жиров и белка), содержат достаточно грубого волокна.

Калорий тоже немало, но это вовсе не умаляет их достоинства! Здесь, скорее, все зависит от того, сколько вы съедите. Считаю, что правильный завтрак или перекус и должен быть таким.

Готовятся батончики мюсли в домашних условиях очень просто. Из указанных ингредиентов у меня получается партия, которой хватает на неделю (если никто не помогает их уничтожать:).

Домашние батончики мюсли: рецепт

Ингредиенты:

• овсяные хлопья* (желательно долгой варки) – 170-200 г;
• овсяные отруби – 1 ст.л;
• сухофрукты (финики/изюм/чернослив/курага) – 100 г;
• орехи, семечки (любые) – 80 г;
• семена льна – 1-2 ст.л;
• семена кунжута – 1-2 ст.л;
• банан (очень спелый) – 1 шт;
• арахисовая паста (я рекомендую использовать натуральную пасту БЕЗ гидрогенизированного масла**) – 1 ст.л;
• мед (по желанию), стевия или сахар (если необходима дополнительная сладость) – 1 ст.л;
• масло кокосовое – 2-3 ст.л;
• корица – ½ ч.л;
• соль – щепотка.

*Можно также использовать и другие хлопья, миксуя их в любой пропорции на ваш вкус: пшеничные, ячменные, гречневые и пр.

**О том, что такое гидрогенизированное масло, читайте здесь.

Приготовление:

Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, ровным слоем распределить хлопья и отправить их в духовку подсушиться на 20-25 минут, они должны стать золотистого цвета. (Этот шаг можно и пропустить, но советую не полениться: так батончики будут более хрустящими и красивыми по цвету)

Сухофрукты промыть и замочить минут на 15-20.

Измельчить половину орехов ножом (не слишком мелко).

В чашу блендера сложить другую половину орехов, сухофрукты, арахисовую пасту, мед (если используете), пробить пульсирующими движениями несколько раз.

Банан размять до состояния пюре.

В глубокую миску отправить овсяные хлопья и отруби, орехи, измельченную массу из блендера, семена льна и кунжута, банановое пюре, кокосовое масло, корицу и щепотку соли.

Смесь тщательно перемешать, дать постоять 5-10 минут, чтобы хлопья набухли. Масса должна быть липкой, но не сильно влажной. Если смесь суховата, добавьте чуть-чуть воды (можно меда или пару ложек масла). Если же наоборот – добавьте еще 1-2 ложки отрубей.

Переложить массу на противень, застеленный пергаментом (или в силиконовую форму), плотно утрамбовать. Выпекать 40-50 минут в разогретой до 180 градусов в духовке.

Извлечь из формы, остудить и разрезать пласт на небольшие батончики. После полного остывания они будут более плотными и хрустящими.

P.S. Батончики мюсли: несколько советов и хитростей

Не закидывайте в чашу блендера все орехи и семена одновременно (особенно темные по цвету, например, черный кунжут и семена льна – их лучше вообще не измельчать), это может окрасить массу в серый цвет, и ваши батончики будут иметь неприглядный вид.

Запекая батончики мюсли чуть меньше по времени (~30 минут), консистенция их будет чуть менее плотной (скорее, немного тягучей). Если подержите в духовке 45-50 минут, они будут более сухими и хрустящими. В любом случае о результате можно будет судить, когда мюсли полностью остынут и «схватятся».

Кстати, учтите, что плотность батончиков зависит во много от «склеивающих» ингредиентов. Не добавляйте много воды, пюре банана тоже не должно быть много. Лучше «склеить» массу для будущих батончиков помогут мед/сиропы, ореховые пасты.

Экспериментируйте со специями: корица, кардамон, мускатный орех, ваниль. Соленые или сладкие – также решать вам!

Хотите приготовить много и впрок? Легко! Батончики можно хранить в морозильной камере до 2-3 месяцев в плотно закрывающемся контейнере (рекомендую между каждым батончиком проложить слой пергамента, чтобы они не склеились).

 

👌 Полезные батончики мюсли за 15 минут, рецепты с фото

• Рецепты
• Рецепты по типу блюда
• Вторые блюда
• Другие гарниры
• org/ListItem»>Мюсли

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

ФлэпДжек или полезные злаковые батончики — настоящая гордость Британии. Прежде всего из-за того, что ароматные мюсли готовятся достаточно быстро, без выпечки, они очень питательные и разнообразные по сочетаниям и комбинациям. Приготовьте свои домашние мюсли и вам точно не захочется больше покупать их в магазине.

Общее время приготовления: 15 минут
 
Время на охлаждение мюсли: 2 часа
    
Кол-во порций: 8

Ингредиенты:

• 100 г овсяных хлопьев среднего размера

• 350 г орехов и семян, по вашему вкусу

• 100 г сухофруктов (клюквы, изюма, кураги и т. п.)

• 8 ст. л. жидкого меда

• 30 г коричневого сахара

• 120 г сливочного масла

Ход приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Подогрейте большую глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте овсяные хлопья, орехи и комбинацию семян на свой выбор (фрукты не используйте) и обжаривайте ингредиенты в течение 5 минут, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Злаково-ореховая смесь должна приобрести золотисто-коричневый цвет.

3. Снимите сковороду с обжаренными орехово-злаковыми ингредиентами с огня и дайте им остыть.

4. В небольшом ковшике смешайте мед, коричневый сахар и сливочное масло. Растопите все ингредиенты на среднем огне до полного растворения сахара.

5. Готовьте медово-сливочную смесь (шаг 4) еще в течение 5 минут на слабом огне, стараясь, чтобы она не подгорела.

6. Тщательно смешайте обжаренные орехово-злаковые ингредиенты (шаг 3) с готовой медово-сливочной смесью (шаг 5), чтобы получилось крутое тесто.

7. Смажьте маслом квадратную форму для выпечки размером 20×20 см и выложите ее дно пекарской бумагой. Равномерно распределите полученную сладкую орехово-злаковую смесь (шаг 6) по всей площади формы.

8. Нарежьте ореховую смесь в форме на квадраты или прямоугольники, затем поместите форму в холодильник на пару часов для полного затвердевания.

9. Полезные батончики мюсли готовы. Наслаждайтесь!
Совет:
 
Готовые злаковые батончики хорошо хранятся в герметично закрытой жестяной коробке.
 
Вариации рецепта:
 
1. Вместо сухофруктов используйте смесь из сушеных яблок, груш и абрикосов (нарежьте небольшими кусочками) с сушеной клюквой (всего около 100 г).
 
2. Вместо ореховой смеси используйте следующую комбинацию ингредиентов: смешайте 100 г сушеного кокоса (или кокосовой стружки) с семенами льна, кунжута, тыквы и подсолнечника (всего около 350 г).
 
3. Если вы в составе домашних батончиков хотите иметь больше клетчатки, замените некоторые семена небольшим количеством зародышей пшеницы.

Фото: The Spruce

Источник: thespruceeats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 12002
• 1
• 0
• 0 (005) Полезные батончики мюсли за 15 минут

Мария Иш 00 44, 30 ноября 2019

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Похожие статьи

8 простых рецептов батончиков мюсли домашнего приготовления

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

8 простых рецептов батончиков мюсли домашнего приготовления , которые готовятся очень быстро. Эти легкие полезные для здоровья закуски без выпечки сделаны из овса, меда, орехового масла и ВОСЕМЬ различных вкусовых смесей, так что вы можете каждый раз готовить батончик мюсли своей мечты.

Домашние батончики из мюсли — это здорово! Они на вкус вкусные , они хорошо путешествуют , они просто легко приготовить , и они недорогой . Нужен перекус в дошкольном возрасте, после футбола или на игру в машине? Батончики мюсли будут там, независимо от необходимости! По этому рецепту получаются идеально жевательные батончики мюсли.

Что вам больше всего понравится, так это то, что в этом посте есть базовый рецепт батончиков мюсли, которые вы можете превратить в 8 различных видов батончиков мюсли, и все они потрясающие!

Как склеить батончики мюсли?

Вот мои главные советы, чтобы батончики мюсли не разваливались (самые худшие!):

1. Не превышайте овса, орехов и добавок. Если вы отмерите слишком много сухих ингредиентов, батончики мюсли не склеятся, потому что в них не будет достаточно жидких ингредиентов, чтобы «склеить» их вместе. Не сбрасывайте со счетов соотношение сухого и влажного состояния с помощью неуклюжих измерений.
2. Дать смеси меда, масла, коричневого сахара покипеть в течение одной минуты . Это поможет сахару немного карамелизоваться, и все будет лучше склеиваться.
3. Плотно вдавите бруски в чашу. Обычно я смазываю дно стеклянной чашки или мерную ложку и использую ее, чтобы утрамбовать смесь в кастрюле.

Советы и рекомендации по приготовлению этого домашнего батончика мюсли:

Вот мои 8 вариантов батончика мюсли

Черника = мастер-микс + миндаль + ½ стакана сушеной черники + ¼ стакана тертого кокоса

Темная шоколадная вишня = мастер-микс + орехи пекан + ½ стакана сушеной вишни + ¼ стакана чипсов из темного шоколада

Tropical = мастер-микс + кешью + ½ стакана нарезанных сухофруктов (ананас, манго и мандрин) + ¼ стакана кокоса

Белый шоколад с клюквой = мастер-микс + миндаль + ¼ стакана сушеной клюквы + ¼ стакана семечек подсолнуха + ¼ стакана чипсы из белого шоколада

Шоколад с арахисовым маслом = мастер-микс + ¼ стакана сливочного арахисового масла (добавьте его, когда добавляете ваниль и соль и хорошо перемешайте) + ½ стакана M&M’s + ¼ стакана мини-шоколадных чипсов

Шоколадный крендель с арахисовым маслом = мастер-микс + ¼ стакана сливочного арахисового масла (добавьте его, когда добавляете ваниль и соль, и хорошо перемешайте, чтобы смешать) + ⅓ стакана кусочков сломанного кренделя + ¼ стакана чипсов с арахисовым маслом + ¼ стакана мини-шоколадных чипсов

Пряные орехи = основная смесь + ½ стакана миндаля + ½ стакана орехов пекан + ½ стакана орехов кешью + ½ чайной ложки корицы (добавьте это, когда добавляете ваниль и соль) чашка семечек подсолнечника, покрытых карамелью + ¼ чашки тертого кокоса

• Вы можете использовать в этом рецепте ⅓ чашки меда и ¼ чашки коричневого сахара, если вам нравится более сильный медовый вкус.
• Я на 90% уверен, что можно заменить коричневый сахар кокосовым сахаром, хотя я еще не пробовал.
• Они прекрасно хранятся в холодильнике или морозильной камере.
• Если вы собираетесь добавить шоколад, подождите, пока горячая медово-овсяная смесь немного остынет и станет близкой к комнатной температуре (около 15 минут), иначе вся шоколадная стружка растает (все равно имеет прекрасный вкус, но выглядит не так красиво).
• Обжаривать орехи и овсяные хлопья не обязательно, но это придает батончикам мюсли вкус печенья. Я очень рекомендую это.
• Я попробовал партию с кокосовым маслом вместо сливочного, и получилось отлично, хотя они, похоже, тоже не держались вместе.

Как приготовить батончики из мюсли с нуля?

Вы не поверите, как это просто!

1. Поджарьте орехи и овсяные хлопья (необязательно, но настоятельно рекомендуется!)
2. Вскипятите вместе коричневый сахар, масло и мед в течение 1 минуты.
3. Добавьте смесь овсяных хлопьев, орехов, смеси и меда в миску и перемешайте.
4. Хорошо вдавите смесь в форму.
5. Охладить для застывания.
6. Снимите со сковороды, нарежьте и наслаждайтесь!

Является ли батончик мюсли здоровой закуской?

Я думаю, что это отличная сбалансированная закуска с большим количеством клетчатки, цельного зерна и насыщенным вкусом. Кроме того, приготовление чего-то дома означает, что список ингредиентов невелик, и это всегда хорошо!

Какой самый полезный батончик из мюсли купить?

Я думаю, что покупка органического батончика мюсли является самой полезной. Нам очень нравятся мюсли Энни в этом доме.

Какие батончики мюсли полезны для похудения?

Я думаю, что это рецепт! Вот кикеры: есть в меру, но не ограничивать себя и не удалять огромные категории продуктов из своего рациона. Чувствуете потребность похудеть? Я настоятельно рекомендую прочитать Интуитивное питание . Это изменило мою жизнь.

Другие рецепты полезных закусок:

• 8 овсяных энергетических шариков без выпечки (батончики из мюсли!)
• 10 полезных закусок, которые можно приготовить заранее
• 8 простых рецептов смузи, которые оживят ваш день
• Другие рецепты домашних батончиков из мюсли
• Рецепт полезных домашних закусок (домашний батончик Лара)

Распечатать

Базовый рецепт батончика мюсли

---

★★★★★

4.8 из 81 отзыва

• Автор: Мелисса Гриффитс — Благослови этот беспорядок
• Общее время: 25 минут
• Выход: 16 1x
• Диета: без глютена

Описание

Базовый рецепт из 8 простых рецептов домашних батончиков из мюсли, которые готовятся очень быстро. Варианты включают шоколад с арахисовым маслом, M&M, сладкое и соленое и многое другое!

---

• 2 ½ чашки овсяных хлопьев
• ½ стакана крупно нарезанных орехов
• ¼ стакана меда
• ¼ стакана несоленого сливочного масла
• ⅓ стакана коричневого сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• ¾ чашки всего дополнительных добавок (около ¼ чашки 3 разных ингредиентов, таких как сухофрукты, кокос, шоколадная стружка и т. д. 8 вариантов см. в посте после рецепта)

---

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Линия 9квадратную форму для выпечки диаметром 2,5 см застелите пергаментом или фольгой и слегка сбрызните кулинарным спреем.
№
2. Выложите овсяные хлопья и орехи на противень с бортиками и запекайте в течение 8–10 минут, пока они не подрумянятся.
3. Пока овсянка поджаривается, добавьте мед, масло и коричневый сахар в маленькую кастрюлю. Варить на среднем огне, пока масло не растает, а сахар не растворится, постоянно помешивая. Дайте смеси покипеть при помешивании в течение 1 минуты, а затем снимите с огня.
4. Поместите орехи и овсяные хлопья в большую миску.
5. Добавьте ваниль и соль к масляной смеси. Вылейте эту смесь на овсяно-ореховую смесь и перемешайте. Добавьте любые дополнительные ингредиенты (кроме шоколада) и перемешайте. Убедитесь, что ни один из овсяных хлопьев не сухой.
6. Если вы добавляете шоколад, подождите около 15 минут, пока смесь немного остынет, прежде чем добавлять шоколад, а затем перемешать.
7. Поместите всю овсяную смесь в подготовленную форму. Используйте резиновый шпатель или дно смазанной жиром мерной чашки, чтобы вдавить смесь в кастрюлю. Прижмите его очень сильно, это то, что заставляет стержни склеиваться.
8. Охладите батончики мюсли не менее 2 часов. Поднимите батончики со сковороды, используя края фольги или пергамента, и положите их на разделочную доску. Нарезать желаемой формы/размера и подавать.
9. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 10 дней. Если вы укладываете батончики мюсли друг на друга, положите между слоями кусок пергамента, чтобы они не слипались.

Примечания

• Информация о пищевой ценности была рассчитана с использованием миндаля на ¾ чашки «добавок».
• Если вы не хотите использовать орехи, можете пропустить их или заменить чем-то вроде кокосовой стружки.
• Вы можете пропустить шаг, на котором поджариваются овсяные хлопья и орехи, но это сделает их вкуснее. Я очень рекомендую это. В спешке, хотя вы можете пропустить это!
• Не готовьте при температуре выше средней, мед подгорит, если вы будете готовить при более высокой температуре.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Категория: Закуски
• Способ: Духовка
• Кухня: Закуска

color»> Ключевые слова: домашние батончики из мюсли, полезные батончики из мюсли, полезные закуски, батончики из мюсли, рецепт батончиков из мюсли, рецепт батончиков из мюсли, домашние батончики из мюсли, как приготовить мюсли бары

Вот мои 8 вариантов батончиков мюсли :

Подпишитесь, чтобы получать электронные письма от Bless This Mess, и получите БЕСПЛАТНУЮ страницу всех 8 рецептов батончиков мюсли домашнего приготовления, которую можно распечатать.

Черника = основная смесь + миндаль + ½ стакана сушеной черники + ¼ стакана тертого кокоса

Примечания: Я сейчас одержим сушеной черникой! Вы можете получить действительно вкусные в Trader Joe’s (они были мягкими и мягкими и поставлялись с добавлением сахара), и я также купил пакет несладких в Bob’s Red Mill онлайн и отправил их по почте на мой дом. Они были очень твердыми, но все равно вкусными. Чтобы немного смягчить их, я бросил их в масляную смесь на плиту и оставил в горячей жидкости примерно на 10 минут, что сработало нормально. Вы можете использовать традиционный тертый подслащенный кокос или купить тертый несладкий кокос, оба вкусные, хотя мне больше нравится текстура несладкого кокоса.

Темная шоколадная вишня = мастер-микс + орехи пекан + ½ чашки сушеной вишни + ¼ чашки темного шоколада

Примечания: Поджаренные орехи пекан в батончиках мюсли были моими любимыми. Если вы собираетесь использовать орехи пекан, не пропускайте этап поджаривания, потому что это делает их восхитительными! Недавно я купил сушеную кислую вишню, сушеную вишню Bing и сушеную «сладкую» вишню. Они все восхитительны (опять же я купил некоторые в Trader Joe’s и терпкие вишни онлайн от Bob’s Red Mill). Мне больше всего понравился запах кислой вишни, но на самом деле подойдет любой.

Tropical = мастер-микс + кешью + ½ чашки нарезанных сухофруктов (ананас, манго и мандрин) + ¼ чашки кокоса

Я купил все сухофрукты в Trader Joe’s, и все было так вкусно. Мне грустно, что мой сушеный ананас пропал. Вы можете использовать традиционный тертый подслащенный кокос или купить несладкий кокос, оба вкусные, хотя мне больше нравится текстура несладкого кокоса.

Белый шоколад с клюквой = мастер-микс + миндаль + ¼ стакана сушеной клюквы + ¼ стакана семечек + ¼ стакана чипсов из белого шоколада

Классические, традиционные и хорошие. Кроме того, красный цвет клюквы очень красивый.

Шоколад с арахисовым маслом = мастер-микс + ¼ чашки сливочного арахисового масла (добавьте его, когда добавляете ваниль и соль, и хорошо перемешайте, чтобы смешать) + ½ чашки M&M’s + ¼ чашки мини-шоколадных чипсов

Батончики Kudos, когда вы были ребенком, были практически батончиками из овсяных хлопьев? Эти на вкус такие же, как они. Я с успехом использовал как натуральное, так и традиционное арахисовое масло. Добавление нескольких орехов было бы восхитительно, хотя я не пробовал.

Шоколадный крендель с арахисовым маслом = основная смесь + ¼ чашки сливочного арахисового масла (добавьте его, когда добавляете ваниль и соль, и хорошо перемешайте, чтобы смешать) + ⅓ чашки сломанных кусочков кренделя + ¼ чашки чипсов с арахисовым маслом + ¼ чашки мини-шоколадных чипсов

Примечания: у меня они немного развалились (я предполагаю, что из-за добавления кренделей они должны впитать часть влаги быстрее, чем овес), вы можете добавить еще 2 столовые ложки масла в медовую смесь, чтобы добавить чуть больше влаги.

Пряные орехи = мастер-микс + ½ стакана миндаля + ½ стакана орехов пекан + ½ стакана орехов кешью + ½ чайной ложки корицы (добавляйте, когда добавляете ваниль и соль)

было круто.

Пекан подсолнечника = мастер-микс + миндаль + ¼ стакана семечек подсолнечника + ¼ стакана семечек подсолнечника в карамельной оболочке + ¼ чашки тертого кокоса

на вкус все прекрасно (у них нет шоколада). После того, как я приготовил и съел их, я хотел вернуться и добавить либо ½ чайной ложки корицы в масляную смесь, либо немного шоколадной крошки (может быть, белой шоколадной крошки?). Им нужно было немного больше. Вы можете использовать традиционный тертый подслащенный кокос или купить несладкий кокос, оба вкусные, хотя мне больше нравится текстура несладкого кокоса.

Этот рецепт адаптирован и вдохновлен What’s Gaby Cooking.

Какой рецепт батончика из мюсли вы приготовите первым?

Вот последний комбо, потому что это моя текущая навязчивая идея — мастер-микс с орехами пекан (поджаренными, вы должны поджарить орехи пекан!) с сушеной черникой и небольшим количеством корицы. Я не жалуюсь. Это очень хорошо!

Теперь у вас есть так много рецептов батончиков мюсли , с которых можно начать, и масса информации, чтобы добиться успеха! Я не могу дождаться, чтобы услышать, какой вариант вы сделаете первым.

Рецепт домашних батончиков-мюсли — Любовь и лимоны

Эти домашние батончики-мюсли НАМНОГО лучше, чем те, которые вы покупаете в магазине. Их легко приготовить, они жевательные, ореховые и вкусные.

без глютена / закуски и соусы — Перейти к рецепту

Несколько недель назад мне захотелось батончиков мюсли, которые я ел в детстве. У них была жевательная текстура, сладкий овсяный вкус и маленькие кусочки шоколадной стружки. Сейчас я не храню дома упакованные закуски, но у меня всегда есть старомодные овсяные хлопья, орехи и семечки в моей кладовой. Возможно, у меня не было под рукой именно тех батончиков мюсли, которые мне так хотелось, но я мог бы приготовить домашние батончики мюсли, которые были бы еще лучше!

Перенесемся в настоящее, и я готовил этот рецепт батончика мюсли больше раз, чем я могу сосчитать. Это легко сделать, и бары фантастические. Они жевательные, сладкие, ореховые и усеяны правильным количеством шоколадной стружки. Наполненные полезными ингредиентами, такими как овес, тыквенные семечки и ореховое масло, они достаточно полезны для завтрака, но также являются идеальным перекусом во второй половине дня.

Ингредиенты рецепта батончика мюсли

Для приготовления этого домашнего батончика мюсли вам понадобится всего 7 основных ингредиентов:

• Натуральное арахисовое масло или масло кешью – помогает связать батончики вместе, добавляет белок, полезные жиры и неотразимый ореховый вкус.
• Цельные овсяные хлопья – Они придают этим батончикам идеальную жевательную текстуру. Если вы не употребляете глютен, убедитесь, что вы используете сертифицированный безглютеновый овес.
• Мед – вместе с ореховым маслом помогает склеивать все эти ингредиенты! Мне нравится его теплый янтарный аромат в этом рецепте.
• Экстракт ванили – усиливает теплый вкус батончиков.
• Морская соль – Чтобы сделать все богатые, сладкие и ореховые вкусы этого рецепта популярными!
• Пепиты, дробленый арахис или кешью — добавляют полезные жиры, белок и хрустят.
• Мини-шоколадные чипсы – Кто не любит ореховое масло и шоколад?! Обязательно используйте здесь мини-шоколадные чипсы, так как обычные шоколадные чипсы слишком велики, чтобы сделать сплоченные батончики. Если у вас нет мини-шоколадных чипсов, вместо них подойдет мелко нарезанный темный шоколад.

Ниже представлен полный рецепт с размерами.

Как приготовить батончики мюсли

Вы не поверите, как просто приготовить этот домашний батончик мюсли! Вот что вам нужно сделать:

Сначала смешайте влажные ингредиенты – масло кешью или арахисовое масло, мед, экстракт ванили и соль.

Смешивайте, пока мед полностью не растворится. Будет изумительно пахнуть!

Во-вторых, добавьте сухие ингредиенты – овсяные хлопья, шоколадные чипсы и тыквенные семечки. Сначала смесь может показаться сухой, но продолжайте перемешивать! Все будет полностью включено в кратчайшие сроки.

Затем вдавите батончики в застеленную пергаментом форму для выпечки. Выложите смесь на дно формы и накройте ее другим листом пергаментной бумаги. Плотно прижмите смесь к стенкам формы руками. Затем используйте заднюю часть мерного стакана, чтобы сгладить верхние части стержней.

Наконец-то остынь! Переместите форму в холодильник и дайте смеси остыть в течение часа, прежде чем нарезать и есть батончики. Вот и все!

Советы по приготовлению батончиков мюсли

• Используйте жидкое ореховое масло. Для приготовления этого рецепта ищите натуральное масло кешью или арахисовое масло с гладкой консистенцией, а не сухое, жесткое вещество, которое вы можете найти на дне банки. Если ваша ореховая паста слишком сухая или густая, она не свяжет овес, шоколадную стружку, орехи или семечки в батончики. Используйте сливочное ореховое масло, не хрустящее.
• Не сокращайте время охлаждения. Заманчиво нарезать и съесть эти батончики, как только вы надавите овсяную смесь на сковороду, но для того, чтобы они стали жевательными и связными, их действительно нужно охладить. Поместите сковороду в холодильник как минимум на один час, прежде чем нарезать и есть батончики.
• Храните их в холодильнике или морозильной камере. После того, как вы нарежете батончики, накройте форму и храните ее в холодильнике или переложите батончики в герметичный контейнер. Рекомендую хранить их с листом пергаментной бумаги между слоями, чтобы батончики не слипались. Они хранятся до недели в холодильнике, но вы также можете заморозить их на срок до 2 месяцев. Мне нравится есть эти батончики мюсли прямо из холодильника, но если они заморожены, дайте им оттаять при комнатной температуре в течение 20 минут, прежде чем есть.

Вариации домашних батончиков мюсли

• Замените добавки! Мне нравится сочетание мини-шоколадных чипсов и тыквенных семечек в этих батончиках, но они также восхитительны и с другими добавками. Измельченный несладкий кокос, нарезанная сушеная клюква, семена подсолнечника и сушеная смородина — вот некоторые из моих любимых блюд. Не стесняйтесь использовать то, что вам нравится, но убедитесь, что вы мелко нарезали сухофрукты или орехи. Вы также должны сохранить пропорции, которые я использую в оригинальном рецепте. Если микс-ины слишком большие или если вы добавите слишком много, полосы не будут держаться вместе.
• Сделать их веганами . Чтобы сделать эти мюсли веганскими, замените мед сиропом из коричневого риса. Если вы не можете найти сироп из коричневого риса, вы можете использовать здесь кленовый сироп. Она недостаточно липкая, чтобы связать эту смесь в сплоченные батончики, но из нее получаются вкусные энергетические шарики! Если вы используете клен, перед охлаждением скатайте овсяную смесь в 16 шариков. Из них получается идеальная закуска размером с укус!

Другие любимые овсяные лакомства

Если вам нравится этот рецепт батончиков с шоколадной крошкой, попробуйте одно из следующих овсяных лакомств:

• Печенье без выпечки
• Домашняя гранола
• Энергетические шарики без выпечки
• Батончики с клубникой и ревенем
• Идеальное овсяное печенье
• Овсяное печенье для завтрака

Тогда ознакомьтесь с этой статьей, где вы найдете еще 47 идей для здорового перекуса!

Домашние батончики мюсли

оценить этот рецепт:

4.85 от 118 голосов

Время подготовки: 5 минут

Время охлаждения: 1 час

На 8 порций

Рецепт булочки Распечатать Рецепт

Эти домашние батончики из мюсли быстро и вкусно готовятся без глютена! Если вы хотите изменить примеси, посмотрите мои советы о том, как это сделать, в посте выше. Они сладкие, если вы ищете менее сладкое удовольствие, попробуйте эти энергетические шарики.

• 1 чашка очень гладкой сливочной натуральной арахисовой пасты или пасты кешью
• 2/3 стакана меда
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• С горкой 1/2 чайной ложки морской соли
• 2½ стакана овсяных хлопьев
• 1/3 стакана мини-шоколадных чипсов*
• 3 столовых ложки
• орехов кешью3

• Противень размером 8х8 см застелите пергаментной бумагой.

• В большой миске смешайте арахисовое масло, мед, ваниль и соль до получения однородной массы.

• Добавьте овсяные хлопья, шоколадную крошку и тыквенные семечки (или орехи). Сначала смесь может показаться сухой, но продолжайте помешивать, и она соберется. Перемешайте, чтобы объединить, и плотно прижмите к сковороде. Используйте второй лист пергаментной бумаги и заднюю часть мерного стакана, чтобы разровнять смесь. Охладите не менее 1 часа, затем нарежьте на батончики.

• Храните батончики в холодильнике.

*Примечание: шоколадная стружка обычного размера делает эти батончики менее сплоченными. Если вы не можете найти мини-шоколадную стружку, нарежьте шоколад так, чтобы он был меньшего размера.

Чтобы сделать их веганскими, используйте сироп из коричневого риса вместо меда. Кленовый сироп недостаточно липкий, чтобы склеить эти батончики, но он сработает, если вместо батончиков скатать смесь в энергетические шарики. Чтобы сделать их без глютена, просто убедитесь, что ваш овес сертифицирован без глютена.

Попробуйте наше домашнее арахисовое масло по этому рецепту!

Ты сделал рецепт? Я хочу увидеть!
Отметьте @loveandlemons в Instagram.

Блог о еде со свежими пикантными рецептами.

завтрак  /  основное блюдо  /  десерт
веганский  /  без глютена

ВСЕ РЕЦЕПТЫ >>

Здравствуйте, нас зовут Джанин и Джек.

Мы любим есть, путешествовать, готовить и еще раз есть! Мы создаем и фотографируем вегетарианские рецепты из нашего дома в Чикаго, в то время как наши щенки шиба едят стебли капусты, которые падают на кухонный пол.

ПОКУПАЙТЕ НАШИ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ КУХНИ >>

Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с нашей политикой конфиденциальности.

Домашние батончики-мюсли (веганские + безглютеновые) — Bianca Zapatka

Diesen Beitrag gibt es auch:

• Deutsch

Эти домашние батончики-мюсли веганские, безглютеновые, подходят для детей и их так легко приготовить из простых продуктов! Испеките их для хрустящих батончиков с мюсли или наслаждайтесь ими без выпечки. Добавьте свои любимые сухофрукты, орехи или даже шоколад, и у вас будут вкусные овсяные батончики на завтрак или в любое время, когда вам нужно быстро перекусить полезными мюсли!

Мой любимый рецепт домашних батончиков мюсли

Иногда вам действительно просто нужен перекус, который придаст вам сил, чтобы справиться с днем. Поэтому очень полезно иметь под рукой простой рецепт батончика мюсли, который идеально подходит для приготовления заранее и хранения в холодильнике, чтобы насладиться им в таких ситуациях.

В отличие от большинства купленных в магазине батончиков мюсли, мои домашние батончики не содержат глютена, веганские и сделаны из полезных ингредиентов. Они богаты питательными веществами, витаминами, полезными жирами и естественно подслащены. Кроме того, они невероятно вкусные, их любят даже дети, так что это идеальная закуска для всей семьи!

Что мне также нравится в этом простом рецепте хрустящего и жевательного батончика мюсли, так это то, что его можно адаптировать на основе ваших любимых сухофруктов, орехов, семян или даже шоколада. Таким образом, вы можете в основном добавить все, что вам нравится или что есть под рукой!

Полезные батончики-мюсли из простых ингредиентов

Шесть основных ингредиентов, которые вам понадобятся для этих батончиков:

• Овес (обычный или без глютена)
• Орехи и семечки (на ваш выбор)
• Сухофрукты (на выбор)
• Кокосовое масло (или веганское масло, или просто яблочный соус, или банан)
• Ореховое масло (по желанию для большего аромата)
• Кленовый сироп (или сироп агавы, или рисовый сироп)

Я добавляю миндаль, грецкие орехи, семена чиа, сушеную клюкву и ягоды годжи, но не стесняйтесь использовать ваши любимые орехи, семена и сухофрукты. Будь то фундук, кешью, орехи пекан, фисташки, семечки подсолнуха, тыквенные семечки или семена конопли — все подойдет!

Что касается сухофруктов, я предпочитаю терпкие, слегка кисло-сладкие ягоды в этих батончиках-гранолах, потому что они богаты витамином С и уравновешивают сладкий вкус кленового сиропа. Тем не менее, вы, скорее всего, также можете использовать вишню, изюм, инжир, абрикосы, финики, сливы и т. д. Просто не забудьте мелко нарезать их острым ножом, прежде чем смешивать с остальными.

Я также добавил немного ванильного экстракта и корицы для аромата, но это необязательно.

Советы по приготовлению лучших батончиков мюсли

Кокосовое масло или веганское масло затвердевают в охлажденном виде и помогают удерживать батончики вместе. Я уже тестировал этот рецепт, используя только яблочного пюре и бананов вместо масла, что тоже сработало. Тем не менее, я лично нашел версию с кокосовым маслом намного лучше. Если вы попробуете этот рецепт с арахисовым маслом, миндальным маслом или маслом кешью, дайте мне знать, как получилось, потому что я еще не проверял его.

Используйте липкий сироп! Обязательно используйте густой и липкий сироп, такой как сироп агавы, кленовый или рисовый сироп, потому что он помогает держать стержни вместе. Если вы не веган, вы, вероятно, также можете использовать мед, но я не рекомендую использовать какой-либо другой подсластитель.

Плотно нажмите! Очень важно очень плотно вдавить смесь мюсли в форму! Чем сильнее и дольше вы нажимаете, тем меньше шансов, что вы получите гранолу вместо батончиков мюсли.

Выпекать или не выпекать! Я рекомендую испечь эти батончики мюсли, чтобы получить восхитительный аромат обжарки и дополнительный хруст, но вы также можете наслаждаться ими в качестве жевательной закуски без выпечки. Просто охладите смесь мюсли в течение нескольких часов, пока она полностью не застынет. Затем выньте из формы для запекания и нарежьте на батончики. Кроме того, обязательно держите их в холодильнике, так как они размягчатся при комнатной температуре.

Остынь!  Независимо от того, выпекаете вы батончики мюсли или нет, обязательно охлаждайте смесь мюсли не менее 2 часов. Это затвердевает и упрощает нарезку безглютеновой мюсли на батончики.

Как приготовить батончики мюсли

Сначала ознакомьтесь с этим пошаговым руководством, а затем найдите полный рецепт с точными размерами внизу этого поста!

Шаг 1: Приготовьте смесь гранолы

Начните добавлять овес, миндаль и грецкие орехи (или другие орехи/семена) в чашу кухонного комбайна. Измельчайте до мелкой крошки, затем переложите смесь в большую миску.

Затем нарежьте острым ножом сушеные ягоды годжи и клюкву (или другие фрукты). Нагрейте кокосовое масло и кленовый сироп в кастрюле и варите пару минут. Добавьте ореховое масло (если используете), соль и ванильный экстракт.

Добавьте нарезанные фрукты, семена чиа и корицу в овсяно-ореховую смесь. Влейте смесь масляного сиропа и хорошо все перемешайте.

Шаг 2: Выложите смесь мюсли в форму

Переложите смесь мюсли в квадратную форму размером 8 × 8 дюймов (20 × 20 см) с пергаментной бумагой. Сверху положите лист пергаментной бумаги и плотно прижмите его ровным слоем, используя дно другой квадратной формы для выпечки, мерную чашку или миску. Чем сильнее вы нажмете, тем лучше стержни склеятся!

Шаг 3: Запеките, затем охладите и нарежьте!

Выпекайте батончики мюсли в течение 20-25 минут в предварительно разогретой духовке, пока они не станут хрустящими (или поставьте в холодильник до застывания, чтобы получить жевательный вариант без выпечки). После выпечки дать остыть до комнатной температуры. Затем перенесите в холодильник и охлаждайте не менее 2 часов. Наконец, выньте блок мюсли из формы для выпечки, используя выступ пергамента, и нарежьте его на батончики с помощью острого ножа.

Как хранить и замораживать

Запеченные батончики мюсли хранятся при комнатной температуре около 1 недели. Просто убедитесь, что они плотно закрыты или запечатаны в контейнере. Для более длительного хранения заверните их в пергаментную бумагу, затем поместите в герметичный контейнер или пакет с замком и заморозьте на срок до 3 месяцев. Таким образом, вы можете снимать их по отдельности всякий раз, когда вам нужен жевательный домашний батончик из мюсли!

Эти простые домашние батончики из мюсли:

• Веганский
• Здоровый
• Без глютена
• Быстро и легко сделать
• Настраиваемый
• Мягкий
• Жевательный
• Хрустящие
• Так вкусно!

Другие рецепты завтрака, десерта или закуски:

• Кокосовые шарики (веганский раффаэло)
• Мини-яблочные пироги
• Домашняя шоколадная гранола
• Шоколадные батончики с арахисом и карамелью
• Пирожки с яблоками
• Легкие веганские вафли
• Веганские шоколадно-банановые оладьи

Если вы попробуете эти хрустящие и жевательные домашние батончики-мюсли, пожалуйста, оставьте мне комментарий и оцените, понравился ли вам этот веганский рецепт! А если вы сфотографируете свои полезные овсяные фруктовые батончики и поделитесь ими в Instagram, обязательно отметьте меня @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, потому что мне нравится смотреть на ваши ремейки! Веселиться!

Пятный штифт

Время приготовления 15 мин

Время приготовления 20 минут

Завтрак курса, десерт, закуски, закуски

порции 10 бар

Калории 274 ккал

• 1 чашка (100 г) + 1 У. по мере необходимости
• 1 чашка (100 г) миндаля *см. примечания к опциям
• 1 чашка (100 г) грецких орехов *см. примечания к опциям
• ½ чашки (60 г) сушеных ягод годжи или других сухофруктов, *см. примечания
• ½ стакана (60 г) сушеной клюквы или других сухофруктов, *см. примечания
• 2 столовые ложки (20 г) семян чиа или семян льна
• ¼ чайной ложки корицы по желанию
• ⅓ чашки (95 мл) + 1 столовая ложка кленового сиропа или сиропа агавы
• ¼ чашки (60 мл) кокосового масла *см. вариант яблочного пюре
• 1-2 ст. л. орехового масла по желанию, добавляйте только при выпечке батончиков!
• ⅓ TSP Salt
• ½ TSP Vanilla Extract Дополнительное

• * Примечание : См. Степ-байп.

• Разогрейте духовку до 338°F/170°C (с конвекцией 302°F/150°C). Застелите форму для выпечки размером 8×8 дюймов (20×20 см) пергаментной бумагой, оставив выступы по бокам.

• Добавьте овсяные хлопья, миндаль и грецкие орехи в чашу кухонного комбайна. Измельчайте до мелкой крошки, затем переложите смесь в большую миску.

• Измельчите острым ножом сушеные ягоды годжи и клюкву. Затем добавьте в смесь овсяных орехов вместе с семенами чиа и корицей. Отложите.

• Нагрейте кокосовое масло и кленовый сироп в кастрюле и варите на медленном огне 1-2 минуты. Добавьте ореховое масло (если используете), соль и ванильный экстракт, чтобы смешать. Затем вылейте его на сухие ингредиенты и все хорошо перемешайте. ( Если он слишком сухой, вы можете добавить 1 или 2 столовые ложки горячей воды ).

• Переложите смесь в подготовленную форму для запекания. Сверху положите лист пергаментной бумаги и плотно прижмите его ровным слоем, используя дно другой квадратной формы для выпечки (см. фото выше), мерную чашку или миску. Чем сильнее вы нажмете, тем лучше стержни склеятся!

• Выпекайте в течение 20-25 минут в предварительно разогретой духовке (или поставьте в холодильник до готовности для режима без выпечки). Если во время выпекания верх слишком зарумянится, неплотно накройте его листом пергаментной бумаги.

• Дать остыть до комнатной температуры. Затем перенесите в холодильник и охлаждайте не менее 2 часов. Затем выньте из формы для выпечки, используя выступ пергамента, и нарежьте на полоски с помощью острого ножа. ( Вы также можете разрезать батончики перед охлаждением, если вам так проще. Просто имейте в виду, что они становятся тверже по мере охлаждения ).

• Наслаждайтесь немедленно или храните в холодильнике до недели или заморозьте на срок до 3 месяцев.

• Орехи: Вы также можете использовать другие орехи, такие как фундук, кешью, пекан, фисташки или любые другие орехи, которые у вас есть под рукой.
• Без орехов: Используйте семена подсолнечника, тыквенные семечки или очищенные семена конопли.
• Сухофрукты: Я предпочитаю терпкие и кислые ягоды, так как они богаты витамином С и уравновешивают сладость сиропа. Однако не стесняйтесь использовать свои любимые сухофрукты, такие как вишня, изюм, инжир, абрикосы, финики, сливы и т. д. Только не забудьте мелко нарезать их острым ножом.
• Кокосовое масло: Кокосовое масло можно заменить веганским маслом или ½ стакана (125 г) несладкого яблочного соуса или 1 большим банановым пюре. Затем выпекайте и дайте остыть, как указано. (но версия с кокосовым маслом мне кажется лучше) .
• Дополнительную информацию и советы по приготовлению идеальных батончиков мюсли читайте в моем блоге!

Сервировка: 1 бар | Калории: 274 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 6 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 6 г | Натрий: 80 мг | Калий: 194 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 10 г | Кальций: 72 мг | Железо: 1 мг

Питание рассчитывается автоматически и должно использоваться в качестве оценки.

Вы готовили по этому рецепту? Упомяните @biancazapatka или отметьте #biancazapatka!

ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКРЕПИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ХОТИТЕ! 🙂

---

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.

Настойка из замороженных ягод в домашних условиях: простые рецепты

Настойка из замороженных ягод на водке, на спирту или на самогоне может использоваться не только как алкогольный напиток во время застолья, но и как лекарство. Во втором случае существенно уменьшаются дозы для внутреннего применения. Качественная, на проверенном сырье, настойка домашняя решает важную проблему застолья — выбор крепких напитков. Для гостей можно приготовить сразу несколько вариантов, чтобы любой праздник был незабываемым.

Содержание

Особенности настоек

Cпиртовые настойки можно вполне приготовить в домашних условиях. А со временем, когда мастерство будет отточено, такие алкогольные напитки станут приоритетными на праздничном столе. Потому что вы знаете, какие ингредиенты используете. Обычно для себя покупают все самое качественное.

Для того чтобы разобраться в терминах, достаточно запомнить, что наливка отличается от настойки крепостью. Первая содержит 18-20% спирта, настойка — 45 процентов. По сахаристости оба алкогольных напитка примерно равны. Но обычно наливку делают более сладкой. В настойке важны и вкус, и крепость, и аромат.

Ягоды, фрукты, пряности, травы держат в алкоголе до тех пор, пока в него не перейдут все биологически активные вещества. Компоненты переходят в спирт, водку или самогон меньше, чем за месяц. Ускорить процесс и сократить его до недели можно, подогревая смесь (около 50 градусов).

А можно ли делать настойку из замороженных, а не свежих ягод? Ведь иногда алкоголь нужно получить не во время созревания урожая, а значительно позже. К примеру, на Новый год или 23 февраля. Можно, главное, чтобы ягоды правильно хранились. Сырье должно быть герметично упаковано и не подвергаться разморозке и повторной заморозке.

Обычно качество можно определить по виду размороженного продукта. Ягоды должны иметь природный аромат, вкус и цвет.

Простые рецепты

Как сделать настойку, чтобы она легко пилась и не было стыдно перед гостями? Для начала надо определиться, какие компоненты вы будете использовать. Настойка ягодная на замороженном сырье готовится из 3-х видов алкоголя:

• на водке;
• самогоне;
• спирте.

Реже всего готовят на спирте, только потому что купить его бывает непросто. Чаще всего — на водке, так как она продается почти во всех магазинах. На самогоне готовят те, у кого есть возможность его перегонки. В последнем случае получается напиток, средний по крепости между настоянном на водке и спирте. Но конечный результат радует своей относительно дешевой себестоимостью.

Вишневая

Настойка на вишне с водкой получается очень красивого, рубинового цвета. Вряд ли какой-нибудь другой плод способен давать такие яркие краски. Часто вишня используется как краситель вдобавок к слабоокрашенным, но очень ароматным ягодам. К таким, например, можно отнести малину, землянику, полянику.

И хоть вишневая настойка не является редким и сложным в приготовлении напитком, однако, не все знают как приготовить ее, чтобы она была не только красивой, но и ароматной, и вкусной. Замороженное сырье потребует дополнительных усилий, хотя и небольших.

Компоненты:

• водка — 0,5 л;
• замороженная вишня — 300 г;
• сахарный песок — 0,5 стакана.

Для вкуса можно добавить ломтик лимона, чайную ложку меда, порошок корицы на кончике ножа или такое же количество мускатного ореха.

Приготовление:

1. Если нет весов, то можно отмерить такое количество ягод стаканами. В одном стакане объемом 200 мл содержится 150 граммов замороженных ягод. Значит, для этого рецепта нужно 2 стакана. Можно взять ягод в 2 раза меньше, но в этом случае настойка будет менее вкусной.
2. Перед тем как залить алкоголем вишню, необязательно ее размораживать. В течение нескольких часов температура ягод станет комнатной, а их сок и аромат полностью перейдет в крепкий напиток.
3. Взять посуду с широким горлом (лучше всего для этой цели подходит банка), засыпать в нее замороженные ягоды и вылить на них водку. Закрыть пластиковой крышкой. Также подойдет металлическая винтовая крышка. Главное, чтобы она достаточно плотно прилегала к горлышку.
4. Теперь дело времени. Нужно подождать 2 недели, когда процесс настаивания завершится. Для того, чтобы ускорить процесс, можно повысить температуру. Конечно, лучше этого не делать, так как это влияет на конечный результат и качество будущего продукта. Но, если поджимают сроки, то можно нагревать не больше чем до температуры 50 градусов в течение нескольких дней. Где найти такую температуру? В квартире лучше всего для этой цели подходит батарея. Чтобы снизить жар от нее, надо положить на радиатор полотенце или плотную ткань, а уже на нее — посуду с будущей настойкой.
5. В целом время настаивания нужно рассчитывать так: достаточно 2 недель при обычной комнатной температуре 20-22 градуса. При повышении температуры до 50^о С срок сокращается вдвое. При пониженной температуре, когда банка стоит в коридоре или на утепленном балконе, где примерно 10^о С, срок может увеличиться до 1-2 месяца, в зависимости от условий.
6. Держать напиток надо не на солнце и не в темноте, а при рассеянном свете. Лучше всего для этой цели подходит тот угол комнаты или кухни, куда не попадают прямые солнечные лучи.
7. На 3-й день в напиток надо добавить сахарный песок, а также при желании специи, ломтик лимона. Единственное пожелание в этом случае — не переусердствовать с пряностями, чтобы их аромат не перебил, а дополнил основной букет.
8. Ежедневно, несколько раз в день, банку надо встряхивать несколько раз и перемешивать круговыми движениями, чтобы растворился сахар, а экстракт ягод быстрее перешел в напиток.
9. Через 2 недели или раньше, если настойка стоит на батарее, ее нужно процедить и перелить в бутылку. Это можно сделать при помощи обычной воронки, в которую уложена марля или другая ткань. На нее нужно положить достаточно толстый слой ваты. С ней настойка получается прозрачной. Все, даже очень мелкие части, остаются на фильтре.

После того, как настойка приготовлена, ее надо хранить в темном, прохладном месте. Идеально подойдет холодильник.

Посмотрите видео о приготовлении «Вишневки»:

Клюквенная

Клюкву нельзя называют северным лимоном. А как иначе, если по витамину С она — явный лидер среди ягод, которые растут в наших местах. По другим показателям, в том числе витаминному составу и содержанию микроэлементов, эта ягода даже превосходит цитрусовые. Не зря она используется при авитаминозах и как противоцинготное средство.

Ее принимают с сыром виде, с медом, сахаром и в виде морсов, кваса, настоек на крепких алкогольных напитках при простудных заболеваниях и для поднятия иммунитета. Одним из самых доступных напитков является настойка клюквенная на самогоне.

Особенно вкусной она получится, если самогон пройдет этап качественной очистки. Как известно, клюква — достаточно кислая ягода, поэтому для вкуса в настойку добавляют побольше сахара.

Компоненты:

• самогон — 1 литр;
• клюква замороженная — 4 стакана;
• сахарный песок — 1 стакан.

Приготовление:

1. Клюкву надо разморозить. Чтобы сохранились витамины и микроэлементы, делать это надо постепенно. Ни в коем случае не нужно ошпаривать ягоды кипятком. Лучше всего оставить ее на ночь в кастрюле или другой посуде при комнатной температуре.
2. Утром или через несколько часов после размораживания клюкву надо растолочь. Для этого нужно воспользоваться обычным деревянным пестиком для картофеля. Чтобы пюре стало более нежным, имеет смысл давить клюкву в несколько этапов небольшими порциями. В отличие от вишни, клюква имеет более плотную кожицу, поэтому и надо прибегнуть к подобной процедуре.
3. Размятую клюкву укладывают в банку, заливают самогоном и закрывают плотной крышкой.
4. Оставляют будущий напиток на 1-3 суток в темном месте.
5. Периодически смесь надо взбалтывать. Чем чаще вы это проделываете, тем лучше.
6. На третий день или через сутки к настойке надо добавить сахар.
7. Затем, в течение 2-х недель надо продолжать активно трясти банку до растворения сахара.
8. Через 2 недели получается алкогольный напиток красивого, светло-алого цвета.
9. Его нужно процедить через ватный фильтр и перелить в емкость с узким горлом.
10. Для аромата в настойку можно добавить 1 столовую ложку цветочного меда.

Хранить напиток нужно в холодильнике.

Посмотрите видео, как приготовить клюквенную настойку в домашних условиях:

Облепиховая

Облепиха — очень полезная ягода. В ней множество нутриентов, в том числе микро- и макроэлементов. Она богата витаминами, А и Е. Витамина С в ней больше, чем в лимоне. Достаточно съесть 45 граммов ягод, чтобы обеспечить суточную потребность организма в этом витамине. Цвет настойки получается красивый, светло-желтый.

Компоненты:

• спирт — 0,5 литра;
• облепиха замороженная — 2,5 стакана;
• мед — 2 столовые ложки;
• сахарный песок — 80 г.

Приготовление:

1. Облепиху разморозить при комнатной температуре.
2. Помять ягоды.
3. Ягоды положить в банку и залить спиртом. Плотно закрыть крышкой.
4. Настаивать 2,5 недели при комнатной температуре.
5. Процедить готовый напиток через сито, добавить мед и сахарный песок.
6. Процедить еще раз через ватный фильтр.

Видео, как приготовить облепиховую настойку:

Из черной смородины

Из замороженных ягод черной смородины получаются очень душистые настойки. Эта ягода обладает ярким ароматом, подчеркнуть который можно при помощи нескольких листьев или веточек этого полезного кустарника. Рецепт настойки очень прост, поскольку любой дополнительный ингредиент перебьет естественный аромат этих плодов.

Компоненты:

• водка — 700 мл;
• ягоды черной сморода замороженные — 2,5 стакана;
• сахарный песок — 1 стакан.

Приготовление:

1. Ягоды черной смороды после разморозки немного размягчатся, но лучше дополнительно размять их вилкой или толкушкой.
2. Залить ягоды водкой и плотно закрыть.
3. Поставить в то место, куда не попадают прямые солнечные лучи.
4. Готовится настойка не меньше 2-х недель.
5. По прошествии этого времени ее нужно процедить, добавить сахар, перемешать и снова процедить.

По желанию в настойку вместе с ягодами можно добавить 5-7 листиков черной смороды или несколько молодых побегов.

Посмотрите видео о приготовлении настойки из черной смородины:

Настойки и наливки лучше вина в практическом отношении. Они проще и быстрее готовятся, для них не нужны сложные манипуляции. Их можно употреблять отдельно как алкогольные напитки, дозировано — при определенных заболеваниях. Хорошо они подходят и для кулинарных шедевров. Особенно выигрышно получается выпечка.

Наливка из клубники в домашних условиях рецепт на водке 🍎

Автор: Виктория Бабух

Даже у тех, кто относится к алкоголю равнодушно, иногда возникает необходимость воспользоваться спиртосодержащими продуктами.

Например, в тесто ароматную настойку из клубники на водке добавляют вовсе не для того, чтобы сделать выпечку «весёлой» или тонизирующей.

Несколько капель спирта с клубничным или другим запахом улучшат вкус крема, ликвидируют неприятный запах на кухне.

У любой настойки найдётся несколько способов применения в хозяйстве.

Конечно, можно и купить готовый продукт, но есть причины, стимулирующие интерес к приготовлению настойки из клубники в домашних условиях: любознательность и стремление сделать что-то своими руками, тем более, если на даче клубника растёт в изобилии; вторая причина – недоверие, вызванное довольно распространённым явлением – промышленное производство с применением синтетических добавок.

Два серьёзных аргумента – повод узнать, что представляет собой настойка более детально.

Настойка из клубники в домашних условиях – основные технологические принципы

Для начала подчеркнём, что настойка, в отличие от настоя, готовится на водке или других алкогольных напитках с высоким содержанием спирта. Экстрагентом может также служить растительное масло, но с его помощью, как правило получают экстракты из сушёного сырья, с очень низким содержанием влаги.

С помощью экстрагентов делают вытяжки из пряных трав, специй, лекарственных растений и всевозможных плодов деревьев, кустарников и ягодников. В зависимости от крепости спирта или водно-спиртового раствора, из сырья извлекаются те или другие вещества.

Чтобы получить из клубники качественную настойку, с максимумом полезных, содержащихся в ней веществ, придётся вникнуть в некоторые общие биохимические аспекты этого процесса.

Например, полезно знать, что эфирные масла из любого сырья можно получить только с помощью спирта, с высоким содержанием алкоголя, а вода поможет извлечь из этого же сырья извлечь витамины, ферменты, белки, сахара, органические соединения, дубильные вещества. Но все перечисленные компоненты переходят из исходного сырья при определённом температурном режиме. Повышение температуры воды изменяет структуру извлекаемых веществ. Кроме того, водный настой – крайне неустойчивое соединение, по срокам хранения существенно уступает свои позиции спиртовым настойкам.

Теперь, чтобы понять, что лучше – вода или спирт, или сочетание двух экстрагентов, немного остановимся на биохимическом составе клубники:

Вода – до 90%. Её содержание варьируется в зависимости от сорта, условий выращивания, почвы и климата. Остальные 10% — сухие вещества. Собственно, эта часть и содержит минералы и все остальные полезные вещества, и из этого сухого остатка получают экстракты. Как видим, добавлять воду в клубнику, чтобы получить настойку, не имеет смысла. Возьмём этот фактор на заметку.

Глюкоза, фруктоза и сахароза входят в эти же 10% сухого вещества и составляют их большую часть – от 6 до 8%. Да, клубника, или земляника садовая – низкокалорийный продукт, поэтому, если есть желание приготовить сладкую настойку к десертному столу, то добавление сахара будет не лишним.

Эфирное масло. Одно из свойств ягоды, которое так притягивает нас – клубничный аромат. Но даже в самых спелых плодах этот чарующий запах присутствует в совершенно мизерных количествах. При этом эфирное масло имеет свойство быстро улетучиваться в пространство, оставляя о себе только приятное воспоминание, которое хотелось бы сохранить и даже немного усилить. Что можно сделать? Увеличить концентрацию за счёт добавления сухого сырья. Это – во-первых. Во-вторых, вспомним, по какому принципу изготавливаются самые дорогие и концентрированные парфюмы. Правильно! Спирт усиливает и помогает сохранять аромат. Тот же принцип работает и при изготовлении настоек из клубники на водке.

• Витамины, органические кислоты и другие полезные вещества при изготовлении настойки из клубники в домашних условиях можно в расчёт не принимать по той причине, что их в сухом веществе содержится довольно незначительное количество, кроме калия и витамина С, но восполнение этих запасов для организма можно «доверить» свежей или замороженной ягоде, десертам из неё.

Изготовление домашней настойки – дело непростое, и потери при любом виде переработки ягод, фруктов и овощей всё равно неизбежны.

При подготовке сырья нужно принять к сведению, что здесь размер имеет значение. То есть, перемолотая ягода экстрагируется намного быстрее целых ягод. Но и вопросу последующей фильтрации измельчённых ягод нужно уделять большое внимание.

В зависимости от дальнейшего использования добавляется нужное количество сахара. Поэтому настойка из клубники на водке по содержанию сахара может быть сладкой, полусладкой или горькой. Сладкая настойка из клубники в домашних условиях содержит до 30% сахара. Более высокое содержание сахара типично для ликёров.

Настойки также классифицируют по содержанию спирта. Крепость настойки обычно составляет около 45%, меньше спирта содержится в наливках.

Определив диапазон содержания сахара и спирта в домашней настойке из клубники на водке, можно приступить к её приготовлению.

В домашних условиях, при наличии качественного сырья и несложных приспособлений любую настойку можно приготовить несколькими способами.

1. Настойка из клубники в домашних условиях из свежих и сушёных ягод

Спирт, питьевой 95% 1,5 л

Сушёная земляника, лесная 300 г

Спелые ягоды клубники садовой, без повреждений, моют, дают просохнуть от воды, удаляют чашелистики. Затем её измельчают и мезгу перекладывают в фильтр (мелкое сито, марлевая четырёхслойная салфетка). Сито устанавливают над эмалированной кастрюлей или другой неокисляющейся посудой.

После стекания сока, можно дополнительно протереть мезгу через сито, чтобы в ней осталось как можно меньше влаги. В полученный сок высыпают сахар и пастеризуют, не доводя до кипения. После охладите подслащённый сок до 20ºϹ и влейте в него половину приготовленного спирта. Размешайте. Перелейте спиртованный сок в герметично закрывающуюся посуду и уберите в тёмное место. Мезгу и сушёные годы залейте второй половиной спирта, плотно закройте ёмкость и также настаивайте в тёмном месте не менее десяти дней, а лучше – две недели.

Периодически, утром и вечером, встряхивайте ёмкость, перемешивая гущу со спиртом. Процедите. Соедините спиртованный сок и полученную настойку из мезги и сушёных ягод. Снова уберите бутыль для выдержки в тёмном помещении, плотно укупорив. Через 10-14 дней, если появится выпавший осадок, опустите в бутыль пластиковую или резиновую трубку, аккуратно сцедите настойку в бутылки и укупорьте.

2. Горькая настойка из клубники на водке

Клубника, вяленая 1,0 кг

Ягоды положите в бутыль, залейте водкой. Плотно накройте крышкой и настаивайте в течение трёх недель. Хранить настойку нужно при комнатной температуре без доступа света. Регулярно встряхивайте для ускорения процесса экстрагирования. Готовый экстракт перелейте в бутылки, предварительно пропустив его через фильтр.

3. Настойка из клубники в домашних условиях для кондитерских изделий

Сухая ягода (земляника, лесная) 1,5 кг

Сушёную ягоду (500 г) измельчите в блендере, сложите в банку, обёрнутую фольгой, залейте спиртом так, чтобы сырьё было полностью покрыто жидкостью. Плотно закройте крышку. В большую кастрюлю налейте воды и на водяной бане подогрейте банку до 60Ϲ. Не вынимайте банку до полного охлаждения воды. Ежедневно встряхивайте содержимое банки. Через месяц можно отжать сырьё через марлю.

Повторите проделанную работу дважды, добавляя каждый раз новую порцию сушёной клубники. Не следует её измельчать всю, одновременно: в целом виде ягода лучше сохранит свой аромат, который потом перейдёт в экстракт.

4. Настойка из клубники на водке с ванилью

Клубничный сироп 450 мл

Водку перелейте в банку, вместимостью 1,5 л, прибавьте к ней готовый сироп из клубничного сока, ванильные палочки и, закрыв крышкой, хорошо взболтайте. Оставьте банку закрытой в кухонном шкафу. Через неделю готовую сладкую настойку можно перелить в штоф или графин и подавать к десертному столу.

5. Настойка из клубники в домашних условиях с банановым ликёром «Сладкая парочка»

Клубника, спелая 0,5 кг

Яйца (желтки) 3 шт.

Сливки (20%) 250 мл

Клубнику подготовьте, измельчите и смешайте с половиной взятого сахара. Прогрейте в эмалированной посуде, чтобы растворить сахар. Охладите и дайте отстояться. Переложите в сито с мелкой сеткой, чтобы процедить сироп. Соедините его со спиртом (0,3 л), слейте в бутылку, взболтайте и поставьте настойку для хранения.

Теперь приготовьте банановый ликёр. 350 г сахара разотрите с желтками. Сливки доведите до кипения и влейте в них растёртые желтки, быстро помешивая массу, чтобы образовалась густая масса, но без комочков. Когда остынет, переложите в блендер и добавьте кусочки очищенных бананов, ванилин. Перебейте и процедите ликёр. Влейте в него 0,7 л спирта, перемешайте. Перелейте в банку и закройте плотно, чтобы крепость не улетучилась. Пастеризуйте на водяной бане, при температуре 60ºϹ, дважды, по 15-20 минут. Переливайте в подготовленные бутылки, когда остынет. Хранить банановый ликёр нужно в холодильнике.

Подавайте в высоких бокалах. Влейте на 1/3 ликёр. По лезвию ножа налейте равное количество клубничной настойки.

Настойка из клубники в домашних условиях – полезные советы и хитрости

• Тщательно отбирайте ягоды для приготовления настоек. Они могут быть перезревшими или даже помятыми, но без каких бы то ни было признаков болезни растений и плесени.

Сырьё нужно тщательно мыть. На надейтесь, что спирт убьёт все микробы и бактерии. Во-первых, из повреждённых болезнями ягод можно получить напиток с неприятным вкусом, а во-вторых, помните, что иногда алкоголь усиливает действие неблагоприятных для организма человека бактерий.

Рейтинг домашних ягодных настоек: проверенные рецепты и советы

Ягодные настойки считают одними из самых легких в приготовлении алкогольных напитков: взял ягоды, залил, добавил сахар по вкусу и готово. Но эта простота обманчива. Чуть больше сахара, чуть меньше ягод, неправильная выдержка – и получается достаточно странный продукт, который даже нюхать страшно.

Чтобы вы не попали впросак, мы поделимся с вами проверенными рецептами, следуя которым вы получите действительно вкусные напитки. Но для начала давайте разберемся в теории.

Для хранения настоек можно использовать бугельные бутылки интересных форм

Краткий ликбез по приготовлению настое

• Для изготовления настойки можно использовать сушеные, свежие и мороженые ягоды. В первом случае напиток получится более резким, с нотами сухофруктов. Во втором – вкус будет ярким, но если ягоды слишком водянистые, то концентрированный настой получить не удастся. В третьем из-за заморозки вы рискуете потерять оригинальные качества свежих плодов. Исправить положение можно при помощи специй.
• Выдерживать настойку нужно не менее двух недель, а взбалтывать каждые три-пять дней.
• Для хранения напитка используйте только стеклянную тару. Причем лучше отдать предпочтение бутылкам из темного стекла, если в рецепте не прописано иное.
• Если хотите получить действительно качественный напиток, который не стыдно будет поставить на стол или подарить друзьям, откажитесь от «быстрых» рецептов, когда бутыли на время выдержки выставляют на солнце, и от всех вариантов с подогревом. Запомните: быстро – не значит качественно. Ягоды не успеют отдать вкус, цвет и эфирные масла в должном количестве. Настойка в итоге получится, но очень слабая по своим вкусовым характеристикам.

А хорошая подача сделает ее главным украшением любого вечера

• Мы советуем отказаться от всех вариантов с использованием косточек ягод, например, вишни. Через некоторое время они начинают выделять вредные вещества, превращая напиток в яд. Для получения более ярких вкусовых нот вместо косточек можно использовать специи и травы, которые сделают напиток еще более необычным.
• По возможности не используйте сахар. Да, вы все верно прочли. В настойках из одного вида сладких ягод он просто не нужен, а остальные напитки в большинстве случаев только портит, искажая оригинальный букет. Кроме того, ценители считают, что от настоек с сахаром появляется похмельный синдром.
• Не бойтесь использовать дерево. Это к слову о замене косточек. Если добавить немного дубовой или ореховой щепы (даже в середине выдержки), напиток получится более терпким, а в послевкусии появятся легкие древесные ноты, как у элитных сортов коньяка.

Топ-12 рецептов настоек

Мы решили не делить напитки по сладости-горькости, поэтому составили общий список, согласно своим вкусовым предпочтениям. Начнем?

1. Черничная

Для приготовления классического сладкого варианта возьмите 1,5 кг ягод, залейте двумя литрами домашнего дистиллята или спирта, доведенного до крепости 45°. Закройте емкость, затем энергично ее встряхните несколько раз. После отправляйте напиток дозревать в темное место на месяц. Каждые пять дней встряхивайте сосуд до полного перемешивания слоев. После процедите и перелейте в тару для хранения.

Если хотите получить более пряный вариант, добавьте на данный объем два листа розмарина и/или несколько кружочков имбиря. Если уменьшить количество ягод до 1 кг и добавить к этим специям немного корицы, то вы получите напиток, похожий по вкусу на ягодный глинтвейн.

Такой цвет будет у классической настойки из черники

2. Земляничная

Возьмите литр дистиллята или 45°-го спирта (по умолчанию в каждом рецепте мы будем говорить о нем), злейте 2 кг ягод, перемешайте, встряхните в закрытой емкости. После отправьте в темное прохладное место минимум на три недели. Полученный напиток будет очень сладким.

Тем, кто не любит приторность, мы советуем добавить в самом начале несколько свежих листиков мяты или почку гвоздики. Если вы сами выращиваете ягоду, то обязательно добавьте и несколько листьев самой земляники. В этом случае от любых других добавок можно отказаться. Так вы добьетесь чистого вкуса с легкими травяными нотками.

После выдержки не забудьте несколько раз процедить напиток.

Обычно напиток не получается полностью прозрачным

3. Клубничная

Самый интересный рецепт. Всего из трех компонентов можно получить абсолютно разные напитки. Для приготовления возьмите 2 кг клубники, разрежьте ягоды на две части и поместите в сосуд. Далее можно пойти двумя путями:

• Любителям оригинального кисловатого вкуса советуем просто залить все спиртом или дистиллятом так, чтобы жидкость полностью покрывала ягоды. После – отправить напиток на дозревание в течение четырех недель.
• Предпочитающим более сладкие вкусы советуем добавить в состав ванилин на кончике ножа, а мускатного ореха в два раза меньше. Время выдержки в этом случае увеличится до пяти недель.

Перед розливом в тару для хранения напиток фильтруют три раза через сито и марлю.

Для приготовления выбирайте хорошие ягоды с оригинальным ярким вкусом. Если в этом году был неурожай и по-настоящему вкусной клубники нет, от приготовления такой настойки лучше отказаться.

Разбавленный вариант можно подавать в графине и высоких бокалах

4. Вишневая

Пожалуй, единственный напиток, где использование сахара в рецепте оправдано повышением вкусовых характеристик.

Из сушеных ягод:

Возьмите 400 г сушеных ягод, залейте дистиллятом или спиртом так, чтобы он покрывал сушки. Добавьте корицы на кончике ножа и столько же ванили. Закройте тару с заготовкой и уберите в темное место на три недели. После процедите, добавьте две столовые ложки сахара и оставьте дозревать в новой таре еще на две недели в темном месте. Пейте охлажденной.

Из свежих ягод:

Возьмите 1 кг свежей вишни, удалите косточки и залейте все 1,5 литрами спирта или дистиллята. Выдержка аналогична предыдущему способу, но сахара понадобится уже четыре ложки, так как свежие ягоды более кислые. Корицу в этом варианте замените удвоенной дозой ванилина.

На коньяке:

Если вы делаете домашний коньяк, то вместо спирта можно использовать его. Возьмите 1,5 кг вишни без косточек и залейте ее 1,5 литрами коньяка. Настаивайте два месяца в темном месте. Перед подачей профильтруйте. Для получения более интересного по вкусу настоя, советуем добавить к ягодам несколько свежих вишневых листьев. Обратите внимание: сахар и прочие улучшители вкуса в этим рецепте не предусмотрены.

Ягоды после получения настоя можно использовать для приготовления выпечки или мороженого.

Вишневку лучше подавать в рюмках на высокой ножке

5. Арбузная

Для удаления лишней воды придется для начала сварить своеобразный «арбузный концентрат». Для этого возьмите 600 г арбузной мякоти, порежьте на мелкие кусочки, удалите косточки. Поместите мякоть в кастрюлю, залейте стаканом воды и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до получения плотного сока. Из смеси должно испариться минимум 50 % воды. После остудите ее, перелейте в тару для настаивания, добавьте 1 литр дистиллята или спирта, ванилин на кончике ножа. После закрытую бутыль поставьте на 10 дней в темное место. Встряхивайте ее каждые два дня. Потом процедите через марлю, перелейте в бутыли для хранения и оставьте на три дня в холодильнике.

За это время настой «дойдет» до нужного вкуса. Любителям свежих напитков советуем на это время добавить в бутыль листик натуральной мяты. Перед подачей его можно удалить из сосуда. Вкус такого напитка получится сладким и свежим. Самое то для летних застолий.

Подавайте ее в жаркие летние дни с колотым льдом и листочком мяты

6. Из алычи (сливы)

Алыча – это один из подвидов сливы с желтыми плодами. Растет преимущественно на юге России. Обычно плоды дерева не приторно сладкие, поэтому настойка из них получается очень нежной по вкусу.

Для приготовления возьмите 1,5 кг алычи и 1,5 литра спирта/дистиллята. Насыпьте ягоды в емкость, залейте алкоголем, поставьте заготовку в темное место на 20 дней. Встряхивайте каждые три дня. После, чтобы косточки не испортили напиток, перемешайте содержимое сосуда ложкой, процедите все через марлю, отжав мякоть, и разлейте в бутылки для хранения. Для подслащения, если необходимо, используйте ванилин. Оставьте бутылки в темном холодном месте еще на 15 дней. Подавайте настойку охлажденной. Ее можно использовать для приготовления большинства коктейлей или ароматизации кофе.

Ее можно подавать с обычной сладкой сезонной сливой

7. Клюквенная

Одна из самых кислых настоек. Готовить ее с сахаром не советуем, так как такой напиток может негативно повлиять на пищеварение.

Для приготовления возьмите 1 кг свежей или сушеной клюквы, 1 литр спирта/дистиллята, ¼ ложки корицы, ванилин, лист мяты. Поместите все в стеклянную тару, закройте крышкой и оставьте дозревать в темном месте на 10 дней. После примешайте настой, процедите, отжав ягоды, и перелейте в тару для хранения. Подавайте к сытным мясным блюдам, домашнему сыру или вяленому мясу.

В настое клюквы можно мариновать мясо для шашлыка или любых блюд высокой кухни.

Любители кислого варианта советуют подавать напиток к сытным сладостям

8. Смородиновая

Возьмите 500 г свежей смородины (любого сорта), залейте их 1 литром самогона или спирта. Выдерживайте в темном месте 7 дней. После добавьте в настой 6 листиков смородины, 2 горошины черного перца и оставьте дозревать еще на неделю. Встряхивайте тару каждые два дня. После процедите, охладите и подавайте.

Для любителей необычных вкусов советуем добавить на 14-й день несколько дубовых чипсовв тару и оставить напиток на сутки. Это придаст напитку легкую танинную терпкость, как у хорошего молодого коньяка.

Хороший домашний напиток из смородины не должен быть прозрачным

9. Брусничная

На 1 литр алкоголя возьмите 1,5 кг ягод, поместите все в тару, закройте и оставьте в темном месте на 3 недели. После процедите напиток, отжав мякоть, слейте в кастрюлю и дождитесь выпадения осадка. Чистую настойку перелейте в бутыли для хранения. Если напиток получился слишком кислым, используйте для подслащения натуральный мед. Чтобы ваши гости запомнили угощение надолго, советуем выбирать местное разнотравье.

Листья брусники при выдержке добавлять не стоит. Лучше настоять на них спирт отдельно и потом добавить несколько ложек полученной жидкости в настой на этапе первого отжима.

Настойка с медом не должна быть прозрачной

10. Малиновая

Почему-то именно этот вариант получается самым крепким. Возьмите 2 литра спирта, 1 кг свежей малины или 800 г сушеной. Поместите все в тару, добавьте ванилин на кончике ножа и три листика мяты. Настаивайте в темном месте три недели. Потом процедите три раза через марлю и разлейте в тару для хранения.

Малиновка получается сладкой и крепкой, но мы советуем настаивать ее на домашнем бренди, чтобы букет аромата был богаче.

Подавайте напиток только в маленьких стопках, предварительно охлажденных в морозилке

11.

Рябиновая

Существует несколько ее разновидностей:

• Из обычной красной рябины. 500 г ягод залейте 1 литром спирта или дистиллята, поместите заготовку в емкость из темного стекла и оставьте на 3 недели в темном прохладном месте. Встряхивайте напиток каждые семь дней. После добавьте в него пять горошин черного перца и оставьте еще на 2,5 месяца. Не забывайте встряхивать по прежней схеме. Напиток считается готовым, когда ягоды полностью отдадут свой цвет. Употреблять его можно после предварительного процеживания и охлаждения.

По цвету она очень похожа на коньяк

• Из черноплодки (аронии). Эта ягода обладает более кислым и терпким вкусом. Для приготовления подойдет указанный выше рецепт, но на первом этапе к ягодам нужно добавить несколько долек сладких яблок. Подсластить напиток можно натуральным медом, но непосредственно перед подачей.

А вот напиток из черноплодки по цвету похож на темное красное вино

12. Виноградная

Возьмите 1 кг свежего винограда любого понравившегося вам сорта. Хорошенько промойте ягоды и сложите их в емкость (не забудьте удалить перед этим все веточки!). После залейте это все 1,5 литра домашнего бренди или спирта. Закройте тару и поставьте ее в темное место на три недели. После процедите, отжав ягоды, охладите и подавайте к столу. Для приготовления зимнего варианта напитка мы рекомендуем в процеженную настойку добавить звездочку корицы, пять горошин черного перца и три листика мяты. Подержите закрытую бутылку со смесью три дня при комнатной температуре. После – подавайте напиток охлажденным. У вас получится эдакий прохладно-убойный вариант глинтвейна. Цитрусовые в этом варианте мы не рекомендуем использовать, они перебьют весь аромат винограда.

Подавать такой напиток можно в классическом зимнем антураже даже летом

Теперь вы знаете, как готовить самые популярные настойки из ягод без тепловой. Заметьте, тепловую обработку в этих рецептах применяют только в крайних случаях, потому что она разрушает большую часть полезных веществ и эфирных масел, которые делают напитки не только вкусными, но и полезными.

*По материалам экспертов сайта Cosmogon.ru.

Хотите получать больше интересных статей? Подпишитесь на еженедельную рассылку

На ваш почтовый адрес отправлено письмо с подтверждением.
Пожалуйста, проверьте почту и подтвердите получение рассылки.

Настойка бузины своими руками

Настойка бузины — это простой способ превратить свежие или сушеные ягоды бузины в домашнее лекарство для укрепления иммунной системы.

Вы, возможно, встречали бузину в виде настойки или сиропа, если когда-либо болели сильной простудой или гриппом. Это мощная форма растительной медицины, когда речь идет о борьбе с неприятными симптомами, которые так часто сопровождают сезонных насекомых, и ее также можно принимать в качестве профилактического средства, когда все вокруг плохо себя чувствуют.

Настойка, представляющая собой концентрированный травяной экстракт, представляет собой идеальный способ раскрыть лечебные свойства ягод бузины. Ее можно приготовить дома, используя всего пару ингредиентов и минимальное количество оборудования.

Единственное, что вам понадобится, это время, если быть точным, около 2 месяцев. Как только вы узнаете, как просто приготовить настойку из ягод бузины в домашних условиях, вы подарите всем своим знакомым бутылочку этого сильнодействующего эликсира для борьбы с гриппом.

(Всегда консультируйтесь со своим врачом или клиническим травником, прежде чем пробовать какое-либо новое растительное лекарственное средство, так как всегда есть вероятность непредвиденных последствий, аллергических реакций или взаимодействия с другими лекарствами. Если вы собираете дикорастущий растительный материал, убедитесь, что вы на 100 % уверен в вашей идентификации и проконсультируйтесь с несколькими источниками информации о вашем удостоверении личности. Нижеследующее основано на моих исследованиях и опыте, но я не претендую на наличие каких-либо сертификатов, которые позволили бы мне давать вам рекомендации по поводу вашего здоровья.   Пожалуйста, сделайте свое собственное исследования и всегда сверяйтесь с несколькими авторитетными источниками.)

Полезные свойства настойки бузины

Использование бузины в качестве лекарственного растения восходит к каменному веку, и есть данные, свидетельствующие о том, что ягоды бузины уже давно используются во всем мире из-за их различных терапевтических свойств.

По сей день ягоды бузины хорошо известны своими противовирусными и иммуностимулирующими свойствами как в современной науке, так и в традиционной народной медицине. Экстракты бузины в настоящее время изучаются на предмет их пользы, когда речь идет о борьбе с симптомами простуды и гриппа, и результаты обнадеживают.

В одном исследовании изучалось влияние экстракта бузины на группу из 60 человек, у всех из которых были ранние симптомы гриппа. Участникам давали настойку бузины или плацебо в течение болезни, и они регулярно сообщали о своих симптомах.

Результаты эксперимента? Люди, которым давали экстракт бузины, сообщали, что симптомы гриппа исчезали в среднем на 4 дня раньше, чем те, кто получал плацебо.

Другое исследование, в котором изучалось влияние экстракта бузины на дальнемагистральных авиапассажиров, у которых были симптомы простуды, показало, что продолжительность симптомов была в среднем на 2 дня короче, когда принимался экстракт бузины, по сравнению с теми, кто принимал плацебо. .

Хотя настойки бузины традиционно использовались для лечения симптомов простуды и гриппа, ранние исследования начинают изучать противовоспалительные свойства экстракта, а также его потенциальное использование в качестве противоотечного, антибактериального средства и средства от расстройства желудка (среди многих других). другие).

Оборудование для приготовления настойки бузины в домашних условиях

Как и в любом другом проекте по изготовлению настойки, оборудование, необходимое для приготовления сильнодействующего травяного экстракта, минимально.

Вам понадобится банка с плотно закрывающейся крышкой — в большинстве рецептов настойки требуется стеклянная банка и крышка — это то, что я также использую и рекомендую, когда делаю настойки.

Обычные каменные кувшины подходят, но они также делают янтарные каменные кувшины, которые помогают предотвратить повреждение настойки светом во время экстракции. Если вы готовите экстракт бузины в прозрачной банке, обязательно храните ее в темном месте, пока ждете, пока настойка бузины будет извлечена.

Когда приходит время декантировать готовую настойку бузины, я обнаруживаю, что воронка среднего размера, выстланная парой слоев марли, справляется со своей задачей без беспорядка (при этом хорошо отфильтровывая остаточный осадок).

Хранить настойки в бутылке из темного янтарного стекла с пипеткой. Темно-янтарное стекло помогает защитить активные лекарственные соединения в вашей настойке от света, что может привести к снижению качества терапевтических преимуществ настойки.

Маркировка настоек пустыми клейкими этикетками или малярной лентой.

Приготовление настойки бузины

В зависимости от того, что у вас есть, настойку бузины можно приготовить из свежих или сушеных ягод бузины. Я использую органические сушеные ягоды бузины от Starwest Botanicals, так как я стараюсь сохранять свежие ягоды бузины для приготовления пирога с бузиной и желе из бузины.

Хотя технически возможно приготовить успешную настойку из целых ягод, вы получите наилучшие результаты, если ягоды будут грубо нарезаны. Если ягоды свежие, их богатый антиоксидантами сок будет выделяться на этом этапе, и, будь то свежие или сушеные, измельчение ягод бузины обнажает большую площадь поверхности, а это означает, что будет экстрагировано больше растворимых в спирте соединений.

Наполните чистую банку на 1/3–1/2 свежей или сушеной бузиной. Не поддавайтесь желанию положить свежие ягоды бузины в банку, дайте им отстояться естественным путем.

Затем полностью залейте ягоды бузины спиртом. Мне нравится использовать водку Smirnoff, потому что она недорогая, но вкусная (потому что помните, вы будете капать настойку в рот). Вы можете использовать практически любой этиловый спирт, главное, чтобы он был не менее 80-градусного (или 40-процентного) спирта — если он ниже, вы начнете терять некоторые важные антибактериальные свойства спирта (и настойка может испортиться).

Никогда не используйте изопропиловый спирт (медицинский спирт) для приготовления настоек; это ядовито для приема внутрь и потенциально может сделать вас очень больным. Медицинский спирт не подходит для настоек, но его можно использовать для приготовления травяных мазей для наружного применения (но обязательно тщательно маркируйте их). Настойка бузины используется только внутрь, поэтому всегда используйте пищевой спирт, такой как водка или бренди (и никогда не используйте спирт для растирания ).

Аккуратно встряхните банку и ее содержимое перед тем, как поместить ее в сухое прохладное место вдали от источников света (например, в кухонный шкаф или на полку в кладовой).

Повторяйте осторожное встряхивание каждые пару дней и следите за низким уровнем алкоголя. В частности, высушенный растительный материал иногда поглощает спирт. Если это произойдет, просто снимите крышку и долейте ягоды бузины еще алкоголем.

Через 6-8 недель настойку можно перелить в бутылки из темного янтарного стекла. Настойку бузины при правильном хранении можно использовать до 5 лет после первоначальной экстракции.

Застелите воронку среднего размера сложенным куском марли, поместив кончик воронки в горлышко бутылки из темного янтарного стекла. Аккуратно перелейте настойку в бутылку, выжимая оставшиеся ягоды бузины в марлю, чтобы впитать все до последней капли. Выбросьте насыщенные спиртом остатки ягод бузины.

На бутылке с настойкой укажите ее содержимое, дату розлива, рекомендуемую дозировку и (необязательно, но полезно, если вы новичок в мире фитотерапии) распространенные способы применения.

Глицерит бузины без спирта

Если вы предпочитаете не использовать спирт в этой или любой другой настойке, вы можете приготовить так называемую настойку глицерита.

Настойка глицерита изготавливается из смеси пищевого растительного глицерина и воды; обычно соотношение 3 части растительного глицерина к 1 части воды. Помимо используемого растворителя, метод приготовления бузины такой же, как и со спиртом.

Глицериты не имеют такого сверхдлительного срока хранения, как настойки на спиртовой основе, но они могут храниться от 14 до 24 месяцев (что все еще достаточно долго).

Дозировка настойки бузины

Я не являюсь клиническим травником или врачом, и вам следует проконсультироваться со своим лечащим врачом по поводу конкретной дозировки (и перед началом любого нового лечения, травяного или иного). Тем не менее, я смог найти в Интернете несколько рекомендаций по дозировке настойки бузины.

Конкретные дозы настойки бузины варьируются в зависимости от возраста, но предлагаемый метод приема экстракта один и тот же: сублингвально (выпуская пипетку под язык).

Для больных взрослых (старше 12 лет) рекомендуемая доза составляет 2 пипетки 3 раза в день.

Для взрослых, которые не больны, но могут подвергаться воздействию вируса простуды или гриппа, рекомендуемая доза составляет 2 пипетки один раз в день.

Для больных детей в возрасте от 5 до 12 лет рекомендуемая доза составляет 1 пипетку 3 раза в день.

Для детей, которые не больны, но могут подвергнуться воздействию вируса простуды или гриппа, рекомендуемая доза составляет 1 пипетку один раз в день.

Для больных маленьких детей (до 4 лет) рекомендуемая доза составляет от 1/4 до 1/2 пипетки 3 раза в день. (Лично я бы не стал давать его годовалым детям.)

(Особенно для младенцев и детей, пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем пробовать какое-либо новое лечение, травяное или иное, и рассмотрите возможность приготовления глицерита вместо спиртовой настойки. )

Время подготовки: 10 минут

Активное время: 10 минут

Дополнительное время: 2 месяца

Общее время: 2 месяца 20 минут

Сложность: Easy

Обладающая иммуностимулирующими свойствами, настойка бузины — мощное лекарство, которое нужно иметь под рукой в ​​сезон простуды и гриппа. Сделайте дома настойку из свежих или сушеных ягод бузины с минимальным оборудованием.

Материалы

• Свежие или сушеные ягоды бузины, грубо нарезанные
• Водка или другой крепкий спирт (или растительный глицерин* при приготовлении безалкогольной настойки)

Инструменты

• Поллитровая банка (или другая банка с плотной крышкой)
• Воронка
• Марля
• Флаконы-капельницы темно-янтарного цвета
• Самоклеящаяся этикетка или лента и маркер (для маркировки готовой настойки)

Инструкции

1. Заполните чистую пустую банку на 1/3–1/2 свежими или сушеными ягодами бузины.

2. Залейте ягоды бузины алкоголем, убедившись, что содержимое банки полностью покрыто.

3. Плотно закрутите крышку и встряхните содержимое банки. Поместите в прохладное, сухое место вдали от света, чтобы экстракция происходила в течение следующих 6–8 недель.

3. Слегка встряхивайте настойки на спиртовой основе каждые пару дней; глицериновые настойки следует взбалтывать каждый день. Если в какой-то момент уровень растворителя кажется низким, добавьте больше, чтобы покрыть ягоды бузины.

4. Когда настойка будет готова к декантации, застелите воронку марлей и поместите кончик воронки в горлышко бутылки из темного янтарного стекла. Налейте растворитель и ягоды бузины в застеленную марлей воронку, нажав, чтобы вся жидкость попала в бутылку.

5. На этикетке настойки укажите ее состав, дату производства, рекомендуемые дозировки и способы применения. Хранить в прохладном, сухом месте вдали от света.

Примечания

*Если вы готовите настойку глицерита, полностью покройте растительный материал препаратом из 3 частей глицерина на 1 часть дистиллированной воды.

Способы использования бузины

Ищете другие способы использования бузины?

• Сироп бузины
• Пирог с бузиной
• Леденцы с бузиной на палочке
• Мармеладные мишки из бузины
• Маффины с бузиной
• Небольшая порция медовухи из бузины (рецепт на одну кварту)
• Оксимель бузины

Домашние травяные настойки

Почему стоит остановиться на бузине? Есть так много домашних травяных настоек, которые легко приготовить прямо на собственной кухне!

• Настойка эхинацеи
• Настойка лопуха
• Травяные настойки из одуванчика и лопуха
• Настойка одуванчика
• Настойка звездчатки
• Настойка гриба рейши
• Настойка черного ореха

Заявление об отказе от ответственности за самодельные травяные средства

Последние 20 лет я собираю дикорастущие лекарства и лечу свою семью травяными средствами, но я самоучка. Имейте в виду, что я не клинический травник , и это основано на моих собственных исследованиях и личном опыте использования лекарственных растений. Я не утверждаю, что у меня есть опыт, который позволил бы мне давать вам советы по поводу вашего здоровья, и я привожу это только в качестве ссылки, чтобы стимулировать более широкий интерес к лекарственным растениям.

Пожалуйста, используйте это как отправную точку, но всегда проводите собственное исследование и проверяйте все, что вы читаете, в нескольких источниках.

Побочная реакция всегда возможна на любое лекарственное растение, и многие люди страдают аллергией даже на такие нежные травы, как ромашка. Всегда консультируйтесь с врачом или сертифицированным травником, прежде чем пробовать какое-либо новое лекарственное растение. Часто они могут иметь непреднамеренные реакции в сочетании с другими травами и добавками, и многие травы имеют побочные эффекты, даже если они эффективны по своему прямому назначению.

Если вы серьезно интересуетесь траволечением, я бы посоветовал инвестировать в курс фитотерапии и порекомендовал бы любой из онлайн-курсов, выпущенных Herbal Academy of New England. В частности, курс введения в фитотерапию и группу курсов семейного травника.

Малиновая настойка в домашних условиях — взрыв аромата! Как приготовить малиновую настойку в домашних условиях на спирту, водке, самогоне, коньяке

Малиновая настойка не только вкусна, но и полезна. Этот яркий изысканный десертный напиток легко приготовить самостоятельно.

Получается натуральная, в меру крепкая настойка, которая особенно популярна холодной зимой.

Настойка из малины в домашних условиях – основные принципы приготовления

Для настойки подходят свежие и даже замороженные ягоды. Последние предварительно нужно разморозить. Ягоды тщательно сортируют, удаляя весь мусор, моют и только потом используют для приготовления настоек. Алкогольные напитки являются основой. Это может быть самогон, коньяк, спирт, водка или другой алкоголь. Стоит помнить, что вкус напитка будет отличаться в зависимости от используемого алкоголя.

В некоторых случаях настойку готовят из малинового варенья или повидла.

Напиток готовят только в стеклянной или глиняной посуде. Подготовленные ягоды засыпают в выбранную посуду, заливают спиртом и настаивают несколько дней в темном месте. Затем выпивают фильтр, разливают в стеклянные бутылки и хранят в прохладном помещении.

Чтобы сделать вкус настойки еще более интересным, в нее добавляют цедру цитрусовых, ванилин или корицу.

Для сладости в напиток добавляют сахар или мед.

Рецепт 1. Настойка малиновая в домашних условиях на водке с листьями

Состав

кг малины;

сахар-песок;

10 г сушеных листьев малины;

литра качественной водки.

Способ приготовления

1. Перебрать ягоды малины, удалив веточки, листья и другой мусор. Откиньте малину на дуршлаг или сито. Аккуратно промойте под краном и оставьте лишнюю жидкость на стакан. Подготовленные ягоды сложить в глубокую посуду и размять их с картофельным пюре. 2. Банку тщательно моем, обсушиваем и перекладываем в нее малиновую массу. Залить водкой, перемешать и оставить в темном месте на шесть недель. Больше настаивать не стоит, иначе косточка даст ненужную горечь.

3. Аккуратно процедите напиток. Добавьте сахар по своему вкусу. Перемешайте и разлейте по полулитровым бутылкам. Плотно закупорить. Перед употреблением настойку желательно выдержать еще пару месяцев.

Рецепт 2. Настойка малина в домашних условиях на спирту

Состав

малина — полтора кг;

вода питьевая — 500 мл;

спирт 96% 600 мл + 400 мл питьевой воды;

сахарный песок — полкило.

Способ приготовления

1. Возьмите ягоды малины. Испорченные плоды, веточки и листья выбрасывают. Откиньте малину на дуршлаг и промойте под краном. Оставь эту воду в стакане.

2. Переложить ягоды в стеклянную или эмалированную посуду и размять до состояния кашицы.

3. Спирт разбавить 400 мл питьевой воды. Размешать. Залейте малину спиртовым раствором, перемешайте и оставьте на неделю на солнце. Периодически перемешивайте.

4. Готовую настойку профильтровать через слой марли и ваты. Нажмите на торт. Приготовить сироп из сахара и питьевой воды. Влейте его в настойку и перемешайте. Перелейте напиток в трехлитровую бутыль, закройте капроновой крышкой и настаивайте еще три недели. При появлении осадка снова профильтровать настой.

Рецепт 3. Малиновая настойка в домашних условиях на джине

Состав

кг свежей малины;

цедра двух лаймов;

полтора литра джина.

Способ приготовления

1. Малину тщательно перебрать и откинуть на дуршлаг. Ягоды должны остаться целыми.

2. Банку вымыть, обсушить и положить в нее малину, заполнив стеклянную тару на три четверти объема. С лайма снимите цедру, используя самую мелкую терку. Добавьте его в банку. Залейте содержимое джином под горлышко. Закрыть и поставить в темное место. 3. Через пару дней при необходимости долейте джин. Ежедневно встряхивайте бутылку. Настаивать в течение трех недель.

4. Затем вылить настойку. Ягоды не выжимаются. Разлейте напиток по полулитровым бутылкам и храните в прохладном месте.

Рецепт 4. Малиновая настойка в домашних условиях на коньяке

Состав

малина свежая — 400 г;

Коньяк — пол-литра.

Способ приготовления

1. Вымойте и высушите литровую банку. Ягоды малины переберите, отделите от хвостиков и удалите весь мусор.

2. Подготовленные фрукты сложить в банку. Залейте их коньяком, закройте крышкой и поставьте в теплое место.

3. Настоять напиток в течение двух месяцев. Затем настойку слить, процедить через специальный фильтр. Перелить в бутылку 0,7 л. Держите напиток в прохладном месте.

Рецепт 5. Настойка малиновая в домашних условиях на роме

Состав

кг свежей малины;

30 г сахара;

пол-литра светлого рома;

лимон;

250 мл очищенной воды.

Способ приготовления

1. Перебрать ягоды малины от всех лишних и промытых ягод в эмалированную посуду, залить питьевой водой. Добавьте в смесь лимонный сок и сахарный песок.

2. Поставить на слабый огонь и варить, постоянно помешивая, четверть часа. Ягоды следует хорошо пропарить и пустить сок. Затем снимите посуду с огня и полностью остудите.

3. Смесь процедить через марлю, хорошо отжать, снова процедить и поставить на огонь. Кипятить. Прямо в горячую смесь влить горячий ром, хорошо перемешать, накрыть и накрыть теплой тканью. Настоять месяц, затем процедить и разлить по бутылкам.

Вариант 6. Малиновая настойка в домашних условиях из варенья

Ингредиенты

варенье малиновое — 500 г;

самогонный аппарат — пол-литра.

Способ приготовления

1. Переложить варенье в чистую, сухую литровую банку. Влейте самогон и перемешайте. Закрыть капроновой крышкой. Поставить стеклянную тару в тепло на пять дней. Ежедневно взбалтывать содержимое. 2. Готовую настойку профильтровать через слой марли и ваты. Разливают по бутылкам и хранят для хранения в прохладном месте.

Рецепт 7. Настойка из малины в домашних условиях со специями

Ингредиенты

600 г малины;

10 г сахара;

500 мл коньяка;

экстракт ванили;

палочки корицы 2 см;

три бутона гвоздики.

Способ приготовления

1. Свежую малину перебрать, удалить все лишнее. Откиньте на дуршлаг и промойте. Делайте все аккуратно, чтобы ягоды остались целыми.

2. Возьмите чистую банку. Положите в нее малину и специи. Залейте все спиртом, закройте крышкой и поставьте емкость в теплое место.

3. Через три недели открыть банку, перелить содержимое в другую чистую посуду через марлю. Отожмите остатки ягод. Добавьте сахар по своему вкусу. Разливаем по бутылкам и настаиваем еще как минимум месяц.

Рецепт 8. Малиновая настойка в домашних условиях с чили и имбирем

Состав

Полкило свежей малины;

половина стручка чили;

700 мл спирта 70%;

20 г свежего имбиря;

550 мл питьевой воды;

70 г фруктозы.

Способ приготовления

1. Малину можно употреблять свежей или замороженной. Свежие ягоды перебрать, промыть. Замороженные полностью разморозить.

2. Положите фрукты в чистую стеклянную емкость и залейте спиртом. Настаивать десять дней в темном месте. Имбирь очистить, вымыть и мелко натереть. Перец вымыть, слегка нарезать. Добавьте перец и имбирь в форму.

3. Оставить на трое суток. Тогда попробуйте, если напиток горячий, можно налить. Если хотите, чтобы настойка была еще острее, замочите ее на сутки. Затем напиток разливают, фильтруют, разбавляют водой и добавляют по вкусу сахарный песок. Бутылочная настойка. Перед использованием замочите его еще как минимум на пару недель.

Рецепт 9. Настойка малиновая в домашних условиях «Малиновый жакет»

Состав

1 кг 200 г малины;

три бутона гвоздики;

самогон два литра;

3 г косточек абрикоса или вишни.

Способ приготовления

1. Бутоны гвоздики и ядрышки абрикоса положить в ступку и проколоть пестиком. Поместите специи в чистую стеклянную емкость.

2. Ягоды малины хорошо сортированы. Удаляйте веточки, подгнившие плоды и листья. Откиньте плоды на дуршлаг и промойте под проточной водой. Положите ягоды в банку. Залейте оставшийся объем спиртом. Поставить в тепло на три недели. Ежедневно встряхивайте банку.

3. По истечении отведенного времени аккуратно слейте настойку. Процедить через сито, специальный фильтр или марлю. Попытайся. Если напиток слишком крепкий, влейте пол-литра воды и перемешайте. Добавьте сахар по своему вкусу. Разлить напиток по бутылкам, плотно закупорить и выдержать еще месяц.

Настойка из малины в домашних условиях – советы и рекомендации

• Готовить настойку только в стеклянной или глиняной посуде.
• В почти готовую настойку добавьте сахар или мед по своему вкусу.
• Перед употреблением выдержите напиток еще как минимум пару недель.
• Ягоды не выбрасывайте, из них можно сварить сироп, которым можно пропитать кексы.
• Если напиток слишком крепкий, его можно разбавить водой до нужной степени.

Настойка бузины своими руками + рецепты сиропа — Mountain Things

Два помощника для борьбы с болезнями, приготовленные всего из нескольких ингредиентов

Когда наступают холода, я радуюсь по нескольким причинам — более уютная одежда, приятная температура для походов и более сытная еда, и это лишь некоторые из них. Что мне не нравится в смене времен года? Заболевание простудой и гриппом.

Помимо тщательного мытья рук и укутывания, еще одной профилактической мерой, которую я принимаю для предотвращения насморка, является употребление ягод бузины. Ягоды бузины — это плоды кустарника Sambucus nigra , выносливого многолетнего растения, которое, как полагают, связано с магией; что логично, учитывая целебные свойства растения. Цветы куста бузины можно использовать для приготовления лечебных мазей от ожогов и синяков, а ягоды содержат большое количество витамина С, необходимого для ускорения процесса заживления.

Схватить горсть свежих ягод бузины и жевать их при первых признаках болезни — роскошь, доступная не каждому. Бузину чаще можно найти в обезвоженной форме в местных аптеках или интернет-магазинах. К счастью, извлечь целебные свойства ягод бузины можно независимо от того, сушеные они или свежие. Ниже приведены два рецепта ягод бузины, которые идеально подходят для борьбы с приближающимся сезоном простуды и гриппа.

Рецепт настойки бузины со спиртом своими руками

Настойка из ягод бузины, приготовленная на спирту, — мой любимый способ употребления свойств этого волшебного растения (и не только из-за легкого «укуса» этой настойки). Настойка бузины готовится всего из двух ингредиентов: сушеных или свежих ягод бузины и крепкого спирта. Я предпочитаю этот рецепт, потому что в нем нет установленных размеров — вы можете настроить рецепт в зависимости от размера вашей семьи — и потому что я могу установить его и забыть о нем осенью, пока он не понадобится мне на зиму.

Что вам понадобится:

• . Чистая стеклянная банка с крышкой

• Высушенная или свежая бузина, нарезанная

• Vodka (не менее 80)

• 3333333

  Dropper Dropper (не менее 80) 9000

• 33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

  Drop Наполните чистую (желательно стерилизованную) стеклянную банку на ⅓–⅔ нарезанными ягодами бузины. Измельчая ягоды бузины, вы увеличиваете площадь поверхности для создания более крепкой настойки. Заполните оставшуюся часть банки водкой, которая содержит не менее 40% (80 доказательств) спирта. Я предпочитаю водку, потому что в ней меньше вкуса, позволяя сиять сладости бузины.

  Закройте банку крышкой, хорошенько встряхните и поставьте в прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей. Мне нравится каждый день взбалтывать настойку из бузины, чтобы по-настоящему извлечь пользу из ягод. Дайте смеси настояться в течение 4-6 недель, пока настойка не станет темной и почти сиропообразной. Разливайте настойку в стерилизованные янтарные бутылки-капельницы и маркируйте бутылки для облегчения идентификации.

  Применение: принимать по одной пипетке в день для профилактики или два раза в день при появлении симптомов болезни. Обычно я беру капельницу, прежде чем отправиться в многолюдные места, такие как торговые центры или тренажерный зал.

  Если алкогольные настойки вам не по вкусу или у вас чуть меньше 6 недель, простой рецепт сиропа из ягод бузины своими руками — то, что вам нужно. Вы можете легко приготовить сироп из бузины, используя только ягоды, воду и мед, но несколько добавленных ингредиентов усилят как вкус, так и целебные свойства вашего отвара из бузины.

  Приведенный ниже рецепт был адаптирован из Alpine Botanicals, одной из моих любимых аптек, ранее располагавшейся в Недерленде, штат Колорадо. Аптека с тех пор закрылась, но вы можете приобрести их продукцию в нескольких эксклюзивных розничных магазинах.

  Рецепт сиропа из бузины своими руками

  Сироп из бузины приготовить немного сложнее, чем настойку из бузины с точки зрения ингредиентов и приготовления, но это все же очень простой процесс. Этот рецепт больше подходит для детей, но у вас есть возможность добавить спирт для более длительного хранения.

  Что вам потребуется:

  • 4 стакана воды

  • ⅔ стакана свежей или сушеной бузины

  • 2 ст. корень имбиря

  • 2 палочки коры корицы

  • 3 полоски гриба рейши

  • 1 чашка сырого местного меда

  • 3 унции. 80-градусный спирт (по желанию)

  • Чистая банка или бутылка с откидной крышкой

  Смешайте воду, ягоды бузины и травы в средней кастрюле и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите, пока жидкость не уменьшится наполовину (примерно 45 минут). Снимите сироп с огня и дайте ему немного остыть.

  Достаньте палочки корицы и полоски рейши, затем раздавите ягоды бузины в кастрюле. Процедите сироп через воронку с более мелкой сеткой в ​​чистую миску или кувшин и снова раздавите ягоды в воронке, чтобы выпустить весь сок.

  Добавьте мед, пока сироп еще теплый, но не горячий. Более высокая температура приготовит мед. Добавьте больше или меньше на свой вкус.

  Для увеличения срока хранения добавьте в охлажденный сироп 80-процентный спирт. Перемешайте, закройте банку или бутылку с откидной крышкой и храните в холодильнике в течение шести месяцев.

  Способ применения: Добавьте сироп бузины в любой горячий или холодный напиток и перемешайте. Принимайте так часто, как сохраняются симптомы.

  О фитопрепаратах: Фитопрепараты не являются альтернативой медицинской помощи.

что это такое, как правильно делать в домашних условиях?

16 Июня 2020

26 Августа 2020

3 минуты

13287

ProWellness

Оглавление

• Что такое баночный массаж?
• Что учесть при проведении баночного массажа в домашних условиях?
• Техника проведения антицеллюлитного массажа
• Есть ли противопоказания к процедуре?

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Баночный массаж от целлюлита: что это такое, как правильно делать в домашних условиях?

Целлюлит – это проблема не только полных женщин, но и тех, кто имеет нормальный вес. Причин его образования много, но недостаточно их устранить. Важно также побороть последствия. Сделать это можно при помощи баночного массажа.

Что такое баночный массаж?