Рубрика: Разное

Главная

— Статьи

К сожалению, такой страницы больше нет на сайте. Возможно, раньше она была, но перемещена по новому адресу.

• Каталог по целям
  • Для набора массы
  • Повышение выносливости
  • Увеличение силовых показателей
  • Восстановление после тренировки
  • Избавление от лишнего веса
  • Для связок и суставов
  • Для Веганов и Вегетарианцев
  • Витамины для печени и почек
  • Укрепление организма
  • Сердце и сосуды
  • Тестостерон и мужское здоровье
  • Здоровый сон и антистресс
  • Улучшение мозговой деятельности
  • Для кожи, волос и ногтей
  • Женская красота
  • Кардио нагрузки
  • Для пищеварения
  • Поддержание энергии
  • Для Иммунитета
  • Общий тонус организма
  • Рыбий жир Омега-3
  • Продукция Омега Фарма
• Каталог товаров
  • Протеины
  • Аминокислоты
  • BCAA
  • Для суставов
  • Гейнер — Углеводы
  • Витамины
  • Тестостерон и Либидо
  • Энергетики
  • Экстракты
  • Для Веганов и Вегетарианцев
  • Батончики и закуски
  • Жиросжигатели
  • Кулинария
  • Пробники продуктов
  • Пищеварение
  • Ароматические смеси
  • Подарочные карты
  • Сопутствующие товары
• Акции
• Доставка
• Новости
• Статьи
• О компании
  • Сотрудничество
  • Гарантия
• Контакты
• Заказать и оплатить

Продукты для спорта, здоровья и красоты

Заказ обратного звонка

Выберите ваш город

Купить в 1 клик

Подобрать аналог

Ошибка 404: Страница не найдена

Главная

— Статьи

К сожалению, такой страницы больше нет на сайте. Возможно, раньше она была, но перемещена по новому адресу.

• Каталог по целям
  • Для набора массы
  • Повышение выносливости
  • Увеличение силовых показателей
  • Восстановление после тренировки
  • Избавление от лишнего веса
  • Для связок и суставов
  • Для Веганов и Вегетарианцев
  • Витамины для печени и почек
  • Укрепление организма
  • Сердце и сосуды
  • Тестостерон и мужское здоровье
  • Здоровый сон и антистресс
  • Улучшение мозговой деятельности
  • Для кожи, волос и ногтей
  • Женская красота
  • Кардио нагрузки
  • Для пищеварения
  • Поддержание энергии
  • Для Иммунитета
  • Общий тонус организма
  • Рыбий жир Омега-3
  • Продукция Омега Фарма
• Каталог товаров
  • Протеины
  • Аминокислоты
  • BCAA
  • Для суставов
  • Гейнер — Углеводы
  • Витамины
  • Тестостерон и Либидо
  • Энергетики
  • Экстракты
  • Для Веганов и Вегетарианцев
  • Батончики и закуски
  • Жиросжигатели
  • Кулинария
  • Пробники продуктов
  • Пищеварение
  • Ароматические смеси
  • Подарочные карты
  • Сопутствующие товары
• Акции
• Доставка
• Новости
• Статьи
• О компании
  • Сотрудничество
  • Гарантия
• Контакты
• Заказать и оплатить

Продукты для спорта, здоровья и красоты

Заказ обратного звонка

Выберите ваш город

Купить в 1 клик

Подобрать аналог

Должен ли ты пить протеиновый коктейль до или после тренировки?

Исследования показывают, что не имеет значения, пьете ли вы протеиновый коктейль до или после тренировки. Общее суточное потребление белка имеет наибольшее значение.

Белок необходим для восстановления и роста мышц.

По этой причине многие люди принимают белковые добавки в виде коктейлей во время тренировок.

Тем не менее, оптимальное время для приема протеинового коктейля является предметом горячих споров.

Некоторые считают, что лучше всего пить протеиновый коктейль перед тренировкой, тогда как другие утверждают, что идеально после тренировки.

В этой статье объясняется, лучше ли принимать протеиновый коктейль до или после тренировки.

Рекомендуемая суточная доза (RDA) белка составляет 0,36 грамма на фунт (0,8 грамма на кг) массы тела (1).

RDA – это предполагаемое количество питательных веществ, необходимое человеку, чтобы избежать дефицита. В нем не указывается количество, необходимое для оптимизации состава тела или здоровья (2).

Очевидно, что рекомендуемая суточная доза белка слишком низка для восстановления и роста мышц (3, 4, 5, 6).

На самом деле, исследования показывают, что людям, регулярно занимающимся силовыми тренировками, может потребоваться двойная суточная доза, или 0,72 грамма на фунт (1,6 грамма на кг), для поддержки восстановления и роста мышц (3, 7).

Для человека весом 150 фунтов (68 кг) это соответствует минимуму 109 граммов белка в день.

Чтобы добиться оптимальных результатов, распределите это количество на 3–4 приема пищи каждые 3–4 часа (8, 9).

Протеиновый коктейль — хороший вариант между приемами пищи, в качестве перекуса или во время тренировки. Протеиновые порошки обычно содержат 25–30 граммов белка на мерную ложку.

Резюме

Людям, регулярно занимающимся спортом, требуется больше белка для поддержки восстановления и роста мышц. Употребляйте белок через равные промежутки времени в течение дня, чтобы добиться максимальных результатов.

Многие люди считают, что употребление протеинового коктейля в течение 30 минут после тренировки улучшит их результаты в тренажерном зале.

Это 30-минутное окно, широко известное как «анаболическое окно», представляет собой короткий период времени, в течение которого ваши мышцы подобны губке для белка.

Мысль состоит в том, что если вы потребляете белок за пределами анаболического окна, ваше тело не будет эффективно использовать его или наращивать мышцы (10).

Исследования теперь показывают, что это анаболическое окно возможностей намного длиннее 30 минут и может не ограничиваться только после тренировки (11, 12, 13).

На самом деле может не иметь значения, пьете ли вы протеиновый коктейль до или после тренировки с точки зрения оптимизации восстановления и роста мышц.

Резюме

Ранее считалось, что белок необходимо потреблять в течение 30 минут после тренировки, чтобы организм мог его использовать. Недавние исследования показывают, что это может быть не так.

В одном исследовании сравнивалось влияние потребления белка до и после тренировки на силу и размер мышц.

Исследователи разделили 21 мужчину на две группы, каждая из которых получила протеиновый коктейль, содержащий 25 граммов белка. Одна группа получила его непосредственно перед тренировкой, а другая — сразу после нее (14).

Все выполняли комплексную тренировку 3 раза в неделю в течение 10 недель.

Интересно, что исследование не выявило существенных различий в мышечной силе или размере между группами. Эти результаты показывают, что, если вы потребляете белок во время тренировки, не имеет значения, до или после тренировки.

Таким образом, вы можете выбрать, какое время вы предпочитаете или наиболее удобное для вас.

Резюме

То, пьете ли вы протеиновый коктейль до или после тренировки, не влияет на силу или размер мышц.

Когда дело доходит до максимального набора мышечной массы и силы, результаты исследований важности потребления белка во время тренировок неоднозначны.

Некоторые исследования поставили под сомнение необходимость потребления белка во время тренировки (13, 15).

Несколько исследований показывают, что это полезно, в то время как другие исследования не показывают никакого эффекта (13, 16, 17, 18).

Эти противоположные результаты продолжают стимулировать новые исследования эффектов потребления белка во время физических упражнений.

В целом, исследования показывают, что общее потребление белка является самым сильным предиктором мышечной силы и размера, независимо от того, потребляете ли вы его во время тренировки (8, 18, 19).

Поэтому то, сколько белка вы потребляете в день, вероятно, важнее, чем то, когда вы потребляете его для набора мышечной массы и силы.

Резюме

Общее количество белка, которое вы потребляете каждый день, более важно для роста мышц и силы, чем время приема.

Как животные, так и растительные продукты содержат белок и могут помочь вам достичь дневной нормы белка.

Мясо, птица, молочные продукты и рыба являются высококачественными источниками животного белка, а орехи, фасоль, бобовые и продукты на основе сои являются хорошими источниками растительного белка.

Исследования показывают, что животный белок лучше растительного белка для наращивания мышечной массы, но полезно потреблять их комбинацию (20, 21, 22, 23).

Протеиновые коктейли также могут быть удобным способом увеличить потребление белка, особенно если вы не можете получить достаточное количество белка только с пищей.

Наиболее распространенные типы протеиновых порошков на рынке включают:

• Сывороточный протеин. Сывороточный протеин — это молочный белок, который быстро усваивается организмом, что делает его полезным до или после тренировки. Он также содержит биологически активные белки, которые могут иметь и другие преимущества для здоровья (24).
• Белок казеина. Казеин — это еще один молочный белок, который ваш организм усваивает намного медленнее, чем сыворотка, что делает его идеальным для периодов голодания, таких как сон. Более того, некоторые марки казеинового протеина предлагают до 60% рекомендуемой суточной нормы кальция на мерную ложку.
• Яичный белок. Порошки яичного белка изготовлены из чистого белка яичного белка. Они усваиваются со средней скоростью и являются одной из самых дорогих протеиновых добавок на рынке.
• Соевый белок. Соевый белок — один из немногих растительных белков, который содержит все незаменимые аминокислоты, что делает его полноценным источником белка для вегетарианцев.
• Рисовый и гороховый белок. Белки риса и гороха не содержат всех незаменимых аминокислот, но их сочетание делает их полноценным белком. Они низкоаллергенны, что делает их привлекательными для людей с аллергией на яйца, молочные продукты или сою.

Резюме

Продукты животного и растительного происхождения являются хорошими источниками пищевого белка. Протеиновые коктейли также могут помочь вам достичь дневной нормы белка.

Здоровые люди могут безопасно пить протеиновые коктейли (25).

Тем не менее, коктейли не предназначены для замены еды. Лучше всего использовать их между приемами пищи и, если хотите, во время тренировок.

Многие опасаются, что прием белковых добавок в сочетании с диетой с высоким содержанием белка может нанести вред их здоровью.

Это связано с тем, что диеты с высоким содержанием белка ошибочно связывают с заболеванием почек и остеопорозом, болезнью, характеризующейся слабостью и ломкостью костей.

Однако нет доказательств того, что диета с высоким содержанием белка причиняет вред людям со здоровыми почками (26, 27, 28).

Даже те, кто постоянно придерживается диеты с высоким содержанием белка, например тяжелоатлеты, имеют здоровые почки (29, 30, 31).

Напротив, диета с высоким содержанием белка связана с улучшением здоровья костей. Это может быть связано с тем, что белок увеличивает минеральную плотность костей и снижает риск переломов костей, особенно в сочетании с силовыми тренировками (32, 33, 34, 35).

Таким образом, если ваш врач или зарегистрированный диетолог не порекомендует вам ограничить потребление белка из-за состояния здоровья, вам не нужно бояться диеты с высоким содержанием белка.

Резюме

Вы можете употреблять протеиновые коктейли между приемами пищи, чтобы увеличить потребление белка. Большинство здоровых людей могут безопасно следовать диете с высоким содержанием белка.

Белок играет важную роль в восстановлении мышц после тренировки, и многие люди используют протеиновые коктейли после тренировки, чтобы ускорить этот процесс.

Однако исследования показывают, что не имеет значения, пьете ли вы протеиновый коктейль до или после тренировки. Интересно, что наибольшее значение имеет общее ежедневное потребление белка.

Хотя протеиновые коктейли полезны во время тренировок и между приемами пищи, убедитесь, что вы получаете достаточное количество протеина в течение дня. И продукты, и добавки могут помочь вам в достижении ваших целей.

Для здоровых людей риск для здоровья, связанный с употреблением протеиновых коктейлей при соблюдении диеты с высоким содержанием белка, минимален или отсутствует.

На самом деле, потребление большего количества белка, чем действующая рекомендуемая суточная доза, имеет много преимуществ для здоровья.

Плюсы и минусы протеинового коктейля после тренировки

Пить протеиновый коктейль после тренировки — хорошая или плохая идея? Здесь плюсы и минусы, чтобы помочь вам понять.

Содержание

• Сколько белка вам нужно, если вы тренируетесь?
• Больше не всегда лучше!
• Плюсы протеиновых коктейлей
• Итоги

Если вы тренируетесь, вам нужно больше белка, чем человеку, который большую часть времени проводит сидя на стуле. Упражнения разрушают мышечные волокна на микроскопическом уровне, и вам нужен белок, чтобы помочь им восстановиться.

Исходя из этого, вы можете подумать, что вам нужно выпить протеиновый напиток после тренировки, чтобы обеспечить организм дополнительным белком, но так ли это?

© Can Stock Photo / Ozimician

Сколько белка вам нужно, если вы тренируетесь?

Рекомендации предполагают, что человек, ведущий малоподвижный образ жизни, должен получать около 0,36 г белков на фунт массы тела . Однако, в зависимости от интенсивности и продолжительности ваших тренировок, вам может понадобиться в два раза больше.

Итак, если вы весите 150 фунтов и проводите интенсивные тренировки большую часть дней в неделю, вам может потребоваться до 0,72 грамма белка на фунт веса тела каждый день. Это будет около 108 граммов белка. Если вы выполняете более легкие тренировки или тренируетесь реже, вам может потребоваться всего на 30% больше белка, чем человеку, который ведет малоподвижный образ жизни.

Если вы потребляете 30 граммов белка с каждым приемом пищи, животного или растительного происхождения, вы почти удовлетворяете свои потребности в белке, исходя из этой формулы. Также неплохо после тренировки перекусить углеводами и белком в соотношении 3 к 1. Таким образом, вы получите остальную часть белка из перекуса после тренировки. Однако этот белок не обязательно должен поступать в виде протеинового напитка.

Больше не всегда лучше!

Исследования показывают, что человеческий организм не усваивает неограниченное количество белка за один раз. Фактически, предел, который он может усвоить, составляет от 20 до 30 граммов за один прием пищи или закуску. Поэтому нет необходимости пить напиток с высоким содержанием белка после тренировки. Тем не менее, есть некоторые причины употреблять белок после тренировки. Исследования показывают, что это может ускорить восстановление мышц, и есть некоторые доказательства того, что белок в течение нескольких часов после тренировки уменьшает болезненность мышц.

Тем не менее, ваши мышцы также нуждаются в углеводах после тренировки, так как повторяющиеся мышечные сокращения истощают запасы мышечного гликогена, источника энергии мышц, и они должны быть восполнены для полного восстановления мышц. Вот почему диетологи рекомендуют потреблять углеводы к белку в соотношении 3 к 1 после тренировки.

Проблема с протеиновыми коктейлями заключается в том, что большинство из них обработаны и содержат мало клетчатки. Напротив, если вы съедите закуску из цельных продуктов, содержащих углеводы и белок, вы получите немного клетчатки вместе с другими полезными компонентами, такими как антиоксиданты. Примеры закусок, которые содержат достаточно белков и углеводов, чтобы помочь вашим мышцам восстановиться, включают:

• Бутерброд с арахисовым маслом
• Греческий йогурт с фруктами
• Миндальное масло на цельнозерновых крекерах
• Тарелка овсяных хлопьев с орехами или семенами
• Творог и фрукты

Есть некоторые преимущества употребления протеинового коктейля тоже. Они удобны, и если вы выберете протеиновый коктейль, содержащий сывороточный протеин, аминокислоты из протеина быстро усваиваются после тренировки. Некоторые исследования показывают, что сразу после тренировки есть период окна продолжительностью около часа, когда вы можете оптимизировать восстановление и рост мышц, потребляя белок.

Другие исследования показывают, что этот период окна длиннее, и вам не нужно проглатывать протеиновый коктейль сразу после тренировки, чтобы максимизировать рост и восстановление мышц. Важнее общее количество белка, которое вы потребляете, а не время.

Еще одно преимущество употребления протеинового коктейля, содержащего сыворотку, заключается в том, что исследования показывают, что сывороточный белок может укреплять иммунную функцию. Потребление сывороточного протеина может помочь вашей иммунной системе функционировать на пике, даже когда ваши мышцы истощены.

Еще одним преимуществом протеиновых коктейлей является то, что они обычно содержат аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA). Исследования показывают, что BCAA включает механизм восстановления мышц, активируя путь, называемый путем mTOR. Одна аминокислота с разветвленной цепью, называемая лейцином, жизненно важна для включения синтеза мышечного белка.

Читайте также «Naked Nutrition: я протестировал шоколадное протеиновое печенье !»

The Bottom Line

Нужен ли вам протеиновый коктейль после тренировки до максимально увеличить мышечную массу ? Вам нужны белки и углеводы, но они не обязательно должны быть в виде протеинового коктейля.

1. Шаг 1:

   Такой рецепт понравиться любителям баранины, получается очень вкусно! Когда-то давно нашла этот рецепт в интернете, с тех пор готовлю только так. Если вы не любите баранину, делайте с говядиной. Я делала и так, и так, но с бараниной получается вкуснее и ароматнее. Ну, во всяком случае, для меня…)))

2. Шаг 2:

   Мясо помойте, не зачищайте от пленочек, можете снять жирок. Обжарьте куски мяса на горячей сухой сковородке. Не добавляйте масла! Если у вас «прилипающая» сковорода, обжарьте на ней сперва срезанный жирок, а потом мясо. Если и этого нет, то капните масла, но совсем чуток.

3. Шаг 3:

   Как от мяса пойдет аромат, снимайте со сковородки и кладите в кастрюлю для супа. Сковороду не мойте, нам она еще понадобится. Залейте кипятком мясо в кастрюле и на самый медленный огонь. Соберите пенку как появиться, добавьте лаврушки, перца горошком (горошин 20-30) и варите часа 2-3. Варите до полной готовности, чтоб мясо аж разваливалось!

4. Шаг 4:

   Нарежьте помидоры, лук, перец болгарский, перец чили и чернослив. Орехи измельчите блендером. Старайтесь использовать именно грецкие орехи. У меня был миндаль. Получается тоже вкусно, но нет именно «грецкого» аромата.

6. Шаг 5:

   На сковородке, где жарилось мясо, обжарьте лук. Добавьте перец болгарский и чили. Потом добавьте помидоры. Когда это дело все потушится, пройдитесь по ней блендером, чтоб получилась однородная масса. В отдельной посуде сварите рис до готовности. Если любите погуще - варите 150 гр. риса. Я варю погуще, муж так любит. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

7. Шаг 6:

   Когда мясо сварится, добавьте нарезанный чернослив. Можете вместо чернослива добавлять ткемали, но желательно чтоб он был домашнего приготовления, а не магазинный. Не стоит добавлять чернослив и ткемали вместе, получится очень кисло. Поварите минут 10-15. Добавьте блендированную поджарку, вареный рис, орехи и 1 ст.л. хмели-сунели. Дайте огонь побольше и дайте покипеть минут 3-5.

8. Шаг 7:

   Когда суп прокипит, выключите огонь. Если у вас электроплитка, снимите с плиты. Через минут 20, чеснок натрите на мелкой терке и добавьте в кастрюлю. Не добавляйте чеснок в кипящий суп! Не будет того аромата!

9. Шаг 8:

   Пусть суп настоится часик. Не ешьте сразу, если хватит терпения, конечно.))) Посыпьте обязательно зеленью и желательно кинзой! Приятного аппетита! P. S. На фото тарелка мужа, а он кинзу не есть и все супы приправляет сметаной…

В молодости работала в ресторане, так наши повара всегда терли чеснок на терке и никогда не пользовались чеснокодавкой. Говорили, что чеснокодавка «убивает» весь аромат. Не знаю насколько это правда, но тоже так делаю.)))

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Диеты рецепты для похудения

Мясной суп с мясом приготовление пошагово

Рис с мясом

Рисовый суп с рисом вкусные рецепты

Рис с овощами

Как приготовить мясо с помидорами

Томатный суп

Мясо с луком

Болгарский перец с чесноком

Суп из баранины

Суп без картошки

Супы с крупами

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Рис с помидорами фото рецепты

Грецкие орехи чеснок

Мясо с черносливом

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Помидоры — 23 ккал/100г
• Баранина постная — 169 ккал/100г
• Баранина жирная — 225 ккал/100г
• Баранина — грудинка — 533 ккал/100г
• Баранина — окорок — 232 ккал/100г
• Баранина — отбивная на косточке — 380 ккал/100г
• Баранина — лопатка — 284 ккал/100г
• Баранина — спинная часть — 459 ккал/100г
• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Орехи грецкие — 650 ккал/100г
• Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
• Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
• Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Чернослив — 227 ккал/100г
• Хмели-сунели — 417 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Перец чили — 40 ккал/100г

Харчо с черносливом — рецепт приготовления с фото и видео

Харчо — национальное блюдо грузинской кухни, которое известно во всем мире. Существую тысячи рецептов харчо и каждая хозяйка готовит на свой лад. В этом рецепте есть уникальный ингредиент. Пробуйте готовить по-новому, экспериментируйте и вы получите море удовольствия от этого харчо.

Ингредиенты

Цена:средне

Приготовление

1

Свиные ребрышки положить в кастрюлю, залить водой. Поставить кастрюлю на включенную плиту и дать закипеть, затем воду слить, а ребра промыть и залить чистой водой. Варить на медленном огне до полной готовности мяса.

2

Поставьте сковороду на включенную плиту, налейте подсолнечное масло. Когда она нагреется, положите порезанный кубиками лук и натертую морковь. Пассируйте все 2-3 минуты.

3

Добавьте помидоры в собственном соку или можете заменить их свежими, предварительно сняв кожицу.

4

Теперь добавьте аджику и сливовый соус, если такого нет, замените его на соус ткемали.

5

Добавьте хмели-сунели, все тщательно перемешайте и тушите 3-4 минуты. Также можно добавить сахар для усиления вкуса.

6

В готовый бульон добавляем промытый рис, лавровый лист, чернослив и грецкие орехи, доведите до кипения и варите на среднем огне 5-6 минут.

7

В кастрюлю с супом переложите заправку со сковороды, добавьте соль, мелко порезанный чеснок, доведите до кипения и дайте покипеть 2 минуты. Выключаем плиту и оставляем суп под крышкой на 15 минут, чтобы он настоялся.

8

Наш харчо готов. Теперь посыпьте зеленью и подавайте на стол.

Похожие рецепты

Харчо классический

Грузинское блюдо харчо давно вышло за пределы национальной кухни. Мало кто может устоять перед этим наваристым, густым, ароматным и невероятно …

Харчо из свинины

Традиционное грузинское блюдо харчо прекрасно подойдет для обеденного стола. Наваристый, густой суп обладает интересным вкусом и великолепным …

Харчо по-грузински

Суп-харчо — это традиционное грузинское блюдо, которое пользуется большой популярностью во многих странах мира. По классическому рецепту суп готовят …

Харчо простой

Те, кто уже не раз готовил грузинский харчо, любят экспериментировать, добавляя в блюдо различные ингредиенты или заменяя существующие. Но для …

Харчо с рисом

Обязательной составляющей классического рецепта харчо является мясо. Но это не значит, что вкуснейший суп нельзя приготовить и без этого …

Сейчас мы готовим

Харчо: желанный гость из ближнего зарубежья

Пикантный грузинский суп из баранины сочетает помидоры и гранаты с грецкими орехами и кинзой в незабываемом супе, который перенесет вас на вершины величественных Кавказских гор.

Когда дело доходит до кулинарии, русские избавляются от ксенофобии так же, как избавляются от своей обуви, входя в дом друга. Тот факт, что нынешние отношения с бывшими республиками Советского Союза далеки от сердечных, практически не влияет на аппетит России к узбекскому плову, грузинским хинкали, эстонской селедке или крымскому шампанскому. Классическая русская кухня не известна специями и экзотическими ароматами, но на протяжении веков русские очень успешно использовали как вкусы, так и кулинарные приемы своих ближайших соседей в своей собственной кухне, импортируя фирменные блюда. Радостным результатом для поваров и гурманов стало то, что острые пряности Средней Азии и мускусно-ореховые ароматы Кавказа столь же вездесущи, как густая сметана и соленые огурцы России.

Харчо, сытный и пикантный мясной и томатный суп, который почти можно назвать рагу, является прекрасным примером блюда, которое празднуется далеко за пределами своей родной Грузии. В России харчо является таким же основным продуктом столовой или столовой на рабочем месте, как и неотъемлемой частью меню высококлассного ресторана или любимым блюдом семьи из трех поколений в середине недели. Я особенно люблю его зимой, потому что ничто другое так не согревает, как тарелка горячего харчо после дня скитаний по снегу.

Как всегда с супами, у каждого повара свой рецепт харчо. По поводу основных ингредиентов нет единого мнения: одни говорят о баранине, другие настаивают на говядине. Сторонники риса отказываются даже обсуждать достоинства более традиционного проса или того, что, как утверждает один историк кулинарии, является исходным компонентом крахмала: подсушенный хлеб, размягченный в йогурте. Однако одно можно сказать наверняка: харчо получает свой фирменный пикантный кисло-сладкий вкус благодаря сухофруктам. В бывшем Советском Союзе она продается как «сливовая бумага» — толстые липкие листы кожуры сухофруктов или ее компаньон «абрикосовая кожа». Приемлемые заменители включают чернослив, абрикосы, гранатовый сок и кожуру тамаринда. Я использовал все четыре, чтобы получить правильный вкус.

Если вы предпочитаете просо (мой бесспорный выбор), попробуйте приготовить его отдельно, а затем добавить в суп непосредственно перед подачей на стол. Так пшено не впитает всю влагу и не превратит суп в кашу. Убедитесь, что у вас много свежей кинзы, петрушки, мяты и укропа для щедрого гарнира. Наконец, харчо — одно из тех блюд, которые на следующий день еще вкуснее, а еще лучше на следующий день. Так что вперед, зарабатывай много!

Пикантная кулинарная визитная карточка Кавказских гор: баранина, помидоры, гранатовая патока смешиваются для незабываемого пикантного супа, который вернет вам силы!

Время подготовки: 2 дня

Время приготовления: 4 часа 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Кавказская, Грузинская

Ключевое слово: аджика, Кавказская кухня, Грузинская кухня, хемели сунелиу, баранина, просо, п гранат, суп

• 2 большие или 4 маленькие бараньи рульки около 1 кг или два фунта мяса
• ¼ чашки 60 мл + 2 ст.
• 2 мелко нарезанные желтые луковицы
• 2 кварты 2 литра говяжьего бульона
• 2 чашки 475 мл крепкого красного вина
• Одна банка на 410 мл нарезанных помидоров
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка соли и перца 90 029
• 2 крупный красный болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками
• ¼ чашки 60 мл аджики
• 3,5 унции 100 граммов кожицы фруктов, нарезанной на мелкие кусочки (замените такое же количество сушеного чернослива, регидратированного горячей водой, и 25 граммов тамаринда паста)
• ½ чайной ложки паприки
• ½ чайной ложки кайенского перца
• 2 ст. л. хмели-сунели
• 1 ст.л. измельченных семян пажитника
• 2 стакана 475 мл гранатового сока
• ¼ чашки 60 мл гранатового сиропа
• 1 чашка 235 мл мелко нарезанных грецких орехов

Подавать с

• Вареным просом*

Украсить

• Свежей кинзой, мятой и петрушкой 90 029
• Свежий зеленый лук
• Больше измельченных грецких орехов

• Нагрейте ¼ чашки (60 мл) оливкового масла на среднем огне в большой суповой кастрюле с толстым дном или жаровне. Хорошо посолите и поперчите бараньи рульки, затем обжарьте их с каждой стороны, пока они не подрумянятся.

• Переложите рульки на тарелку, затем уменьшите огонь до среднего. Налейте в кастрюлю красное вино и соскребите деревянной ложкой все кусочки, прилипшие ко дну кастрюли. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Варить до тех пор, пока смесь не уменьшится наполовину.

• Верните бараньи рульки в кастрюлю, затем добавьте две половинки головки чеснока, четверть нарезанного лука, нарезанные помидоры и столько говяжьего бульона, чтобы рульки были наполовину покрыты. Доведите кастрюлю до слабого кипения, затем уменьшите огонь до упора, плотно накройте кастрюлю и оставьте рульки тушиться на 2-3 часа, пока мясо не начнет отделяться от костей. Вы также можете сделать это в духовке, установленной на 200ºF (95ºC). Проверяйте каждые 30 минут, чтобы убедиться, что жидкость не испарилась. При необходимости добавьте еще говяжьего бульона.

• Выньте рульки из жидкости для тушения и вилкой отделите баранину от костей, затем отложите мясо в сторону. Нарежьте баранину на кусочки размером с укус. Удалите жир из жидкости для тушения, охладив ее в течение ночи или используя обезжириватель, чтобы отделить жирную жидкость. Не выбрасывайте косточки голени или головку чеснока!

• Протрите кастрюлю и нагрейте в ней оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарить оставшийся лук до прозрачности. Затем добавьте нарезанный чеснок, болгарский перец и жарьте еще 5-7 минут, пока все не станет совсем мягким. Посыпьте смесь паприкой и кайенским перцем и перемешайте. Затем добавьте хмели-сунели, пажитник и соль.

• Добавьте в кастрюлю жидкость для тушения и ее сухие вещества, остаток бульона, гранатовый сок и сироп и доведите до кипения. Добавьте баранину и бараньи кости, фруктовую кожуру, аджику и грецкие орехи и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 45 минут.

• Пока суп кипит, поджарьте пшено на растительном или оливковом масле, пока оно не станет блестящим, а несколько зерен «лопнут». На каждую чашку (235 мл) проса налейте 1-¾ (410 мл) стакана воды со щепоткой соли. Варить до тех пор, пока пшено не впитает всю жидкость. Распушите зерна.

*Не кладите просо прямо в суповую кастрюлю. Выложите ложкой горячий суп на приготовленное пшено в суповой тарелке, чтобы пшено не стало липким и не впитало слишком много супа. Храните излишки проса и супа отдельно.

Для подачи супа: выбросьте бараньи кости и чесночную шелуху, затем положите ½ стакана проса в неглубокую суповую тарелку и разлейте горячий харчо поверх зерен. Посыпьте свежей кинзой и другими травами, нарезанным зеленым луком и несколькими измельченными грецкими орехами. Подавать с жевательными лепешками или лавашом и хорошим грузинским вином.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @jennifereremeeva или тег #destinationenrichment!

Харчо Рецепт: тушеная говядина по-грузински с грецкими орехами

Предупреждение: Эта статья может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Харчо (произносится как ХАР-чо) — одно из самых разнообразных (хотя и вкусных) блюд, которые можно найти в Грузии, поэтому поиск идеального рецепта харчо будет затруднен, так как блюдо может быть очень разным. многое от региона к региону и от повара к повару. Срок харчо — это действительно универсальная фраза, описывающая целый ряд пряных тушеных блюд и супов, и заказ этого блюда в различных ресторанах Грузии, вероятно, приведет к совершенно другой еде каждый раз.

Несмотря на все вариации, вы обнаружите, что харчо – одно из самых ароматных и захватывающих блюд в арсенале грузинской кухни. Неважно, едите ли вы большую дымящуюся тарелку острого супа харчо или густую ложку, мегрельское рагу харчо на подушке из гоми (грузинская полента), вам обязательно понравится глубокий, сложный вкус этого традиционного грузинского блюда.

Этот рецепт харчо является рецептом моего любимого рагу — мегрельского харчо. Мегрельский харчо больше похож на тушеное мясо, чем на суп. Он густой и декадентский, и его очень легко приготовить. Если вы хотите по-настоящему изучить вкусы и приемы традиционной грузинской кухни, обязательно попробуйте этот рецепт харчо из говядины!

Что такое Харчо?

Прежде чем я углублюсь в приготовление харчо, давайте поговорим о том, что это такое. Как упоминалось ранее, термин харчо на самом деле может относиться к множеству разных блюд, однако во всех них вы найдете несколько сходств, которые бросаются в глаза.

Вообще говоря, харчо — это тушеное мясо или суп, приготовленный из какого-либо мяса (в данном случае не нужно быть привередливым, однако чаще всего его готовят из говядины) и очень традиционно приправленного пряным бульоном или соусом. Доминирующими ароматами специй харчо, как правило, являются голубой пажитник, бархатцы (также называемые грузинским шафраном), сушеный чабер и семена кориандра со значительным количеством остроты. В этом его отличие от традиционной тушеной говядины.

Мегрельский харчо, рецепт харчо, который я здесь описываю, гораздо более сытный и обычно подается больше как основное блюдо. Вкусное рагу родом из региона Самегрело на северо-западе Грузии. Его традиционно готовят с большим количеством тех же специй, томатной пасты и загущают молотыми грецкими орехами — так же, как лобио или грузинское рагу из красной фасоли. Лично это моя любимая версия харчо, поскольку она действительно демонстрирует некоторые из лучших вкусов и техник, которые являются уникальными для грузинской кухни.

Хотя харчо наиболее распространен, его необязательно готовить из говядины. Есть бесчисленное множество других итераций, в которых вместо этого вы найдете куриный харчо или харчо из телятины. Если вы хотите приготовить вегетарианский харчо, вы можете гипотетически добавить в соус жареную цветную капусту и использовать ароматный овощной бульон в качестве основы — все равно будет невероятно вкусно!

Рецепт харчо: как приготовить харчо по-мегрельски

Мой рецепт харчо из говядины по-мегрельски немного отличается от абсолютно традиционного способа его приготовления (очень похоже на мой рецепт чакапули) — но я обещаю, что это только улучшение. По сути, я добавляю этап обжаривания мяса перед тем, как добавить его в рагу, и использую куриный или говяжий бульон в качестве жидкой основы.

Традиционный грузинский способ сделать это (и способ, которым меня тоже учили) состоит в том, чтобы отварить мясо и приготовить его полностью, без подрумянивания, и использовать жидкость для браконьерства в качестве основы для вашего супа харчо. или тушить. Моя техника подрумянивания говядины добавляет немного глубины вкуса и делает вкус мяса лучше.

Итак, прежде всего, вам нужно обрезать и приправить мясо. При этом найдите время, чтобы срезать много лишнего жира с мяса, обильно приправьте солью и перцем, а затем нагрейте примерно столовую ложку подсолнечного масла в большой тяжелой кастрюле или жаровне на среднем огне до мерцания.

Работая партиями (добавление слишком большого количества мяса на дно сковороды будет создавать пар и препятствовать подрумяниванию, которого мы пытаемся достичь), выложите говядину на дно сковороды и обжаривайте, пока сторона не подрумянится . Переверните каждый кубик, чтобы получилась хорошая прожарка с другой стороны. Это не займет больше нескольких минут. Переложите говядину на тарелку и отложите в сторону.

Используя ту же сковороду и добавив при необходимости немного масла, добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Не забудьте за это время соскоблить все подрумяненные кусочки, оставшиеся от мяса.

Затем добавьте томатную пасту и перемешайте, пока все хорошо не смешается и паста не потемнеет — этот шаг существенно карамелизует томатную пасту и, опять же, придает блюду глубину вкуса. Как только этот шаг будет завершен, добавьте помидоры и перемешайте. Готовьте, пока помидор не выделит много жидкости и не будет готов, примерно 5-10 минут.

Затем смешайте молотые грецкие орехи, специи и чеснок в небольшой миске, а затем добавьте в кастрюлю, перемешайте и готовьте в течение минуты или двух, чтобы грецкие орехи и специи действительно хорошо поджарились и стали ароматными.

Кроме того, несколько слов о молотых грецких орехах — грузины обычно используют старинную ручную мясорубку из нержавеющей стали для измельчения грецких орехов, но если у вас ее нет, вы можете вставить ее в молнию. кухонном комбайне, пока они не достигнут консистенции крупного песка.

Если у вас нет ни одного из этих предметов, вы можете сделать то же, что и я, и растолочь их в ступке пестиком. В качестве альтернативы, вы даже можете нарезать их как можно мельче острым поварским ножом, переложить в пластиковый пакет, а затем прокатать скалкой, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Когда грецкие орехи подрумянятся и поджарятся, добавьте говядину обратно вместе со всеми скопившимися соками на тарелке и влейте куриный бульон. Перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось, доведите до очень слабого кипения, накройте крышкой и варите, пока мясо не станет очень нежным, а соус слегка не загустеет, около 2,5 часов. Как только этот этап будет достигнут, откройте кастрюлю и дайте покипеть без крышки еще 30 минут, чтобы соус еще больше уварился и загустел.

Когда харчо будет готов, подавайте горячим в миске с большим количеством хрустящего хлеба и, возможно, даже с аджапсандали или хачапури! Также принято подавать это блюдо поверх гоми, разновидности грузинской поленты.

Ингредиенты

• 1 кг (около 2 фунтов) обваленной говяжьей вырезки, обрезанной и нарезанной на 3-сантиметровые кубики (около 1-дюймовых кубиков)
• 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
• 2 столовые ложки томатная паста
• 1 средний помидор, очищенный и нарезанный кубиками
• 250 г (9 унций) грецких орехов, молотых
• 8-10 зубчиков чеснока, измельченных
• 2 чайные ложки молотого голубого пажитника
• 2 чайные ложки молотых семян кориандра
• 2 чайные ложки молотых сушеных бархатцев 9002 9
• 1 чайная ложка сушеного чабера
• 1 2 чайные ложки кайенского перца или больше или меньше по вкусу
• 1 литр куриного бульона с низким содержанием натрия*

Инструкции

1. С говядины срезать лишний жир и приправить солью и перцем
2. В большой тяжелой кастрюле или жаровне нагрейте 1 столовую ложку растительного масла (грузины используют подсолнечное) на среднем огне до появления мерцания. Добавьте мясо в один слой, стараясь оставить достаточно места на сковороде, чтобы обеспечить подрумянивание, возможно, вам придется работать партиями. Обжарьте говядину с одной стороны, пока она не подрумянится, прежде чем перевернуть щипцами. Как только говядина подрумянится, снимите ее со сковороды, переложите на тарелку и отложите в сторону.
3. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте лук, соскребая со дна сковороды подрумяненные кусочки. Готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и прозрачными, около 5-10 минут.
4. Добавьте томатную пасту и постоянно помешивайте, пока она хорошо не смешается с луком и паста не потемнеет, около 2-3 минут. Добавьте помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими и слипшимися, еще 5-10 минут.
5. Смешайте грецкие орехи, чеснок, голубой пажитник, кориандр, календулу и чабер в небольшой миске. Добавьте в кастрюлю и перемешивайте, пока вся жидкость не впитается, а соус не станет очень ароматным, около 1 минуты. Добавьте говядину вместе со всеми скопившимися соками и залейте смесь бульоном, помешивая.
6. Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и готовьте, пока говядина не станет очень нежной, а соус слегка не загустеет, около 2,5 часов. Снимите крышку и варите еще 30 минут, чтобы соус немного уварился и загустел. Подавать горячим с хрустящим хлебом или, как обычно, на подушке из гоми – поленты по-грузински

Примечания

*Предпочтительнее использовать домашний куриный бульон, но если у вас его нет под рукой, используйте купленный в магазине бульон с низким содержанием натрия.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Чабер молотый The Spice Way, закрывающийся пакет на 4 унции

• Утшо-сунели (голубой пажитник) 1,78 унции Импортировано из Грузии 100% натуральные сухие специи

• Шафран натуральная сухая специя (1,8 унции/50 грамм) импортный из Грузии

Информация о пищевой ценности:

от партнера «Планета здоровья»

Доставляем медицинские товары партнёров. Можно заказать отдельно, можно вместе с продуктами. Сроки доставки всё те же.

Лицензии партнеров на фармацевтическую деятельность

Описание

По результатам клинических испытания бишофит был разрешен к применению в качестве наружного (бальнеологического) средства при хронических воспалительных и дистрофических заболеваниях периферической и центральной нервной системы; заболеваниях женской половой сферы; ряде сердечно-сосудистых заболеваниях; при воспалительных заболеваниях полости рта и глотки.

Ванны с добавлением бишофита также эффективны при синдроме хронической усталости и бессоннице. Они снимают состояние нервного напряжения, дают ощущение спокойствия и комфорта.

Бренд

FitoКосметик

Вес упаковки

0.2

Данный товар может поставляться сразу несколькими производителями. По этой причине информация отличаться. Соответствующие конкретному товару данные всегда представлены на этикетке. Внешний вид продукта в магазине также может отличаться от изображения на фото.

Лицензии партнеров на фармацевтическую деятельность

Показать наличие в магазинах

цена с доставкой в каталоге интернет аптеки АлтайМаг

Скидка от количества

Скидка 3% от 2 шт. – 122 ₽ / шт.

Скидка 5% от 6 шт. – 119 ₽ / шт.

Скидка 7% от 12 шт. – 117 ₽ / шт.

3 МАГа при покупке этого товара 👍

Подробнее о программе лояльности

Краткое описание

Характеристики

Бишофит — ископаемая соль рекомендуется в качестве наружного (бальнеологического) средства при хронических воспалительных и дистрофических заболеваниях периферической и центральной нервной системы, заболеваниях женской половой сферы, ряде сердечно-сосудистых заболеваниях, при воспалительных заболеваниях полости рта и глотки.

Перейти к описанию

Все товары бренда Джепак Интернейшенл

Низкая цена

Есть в наличии

Купить в 1 клик

Уже купили 2 372 счастливый клиент

Ближайшая доставка в  

24 мая 2023

Доставка от 300 ₽

Бесплатная доставка при заказе

от 2 990 ₽

Есть в наличии

Купить в 1 клик

По своему составу намного превосходит известные аналоги: морскую соль и соли Мертвого моря. По результатам клинических испытания бишофит был разрешен к применению в качестве наружного (бальнеологического) средства при хронических воспалительных и дистрофических заболеваниях периферической и центральной нервной системы; заболеваниях женской половой сферы; ряде сердечно-сосудистых заболеваниях; при воспалительных заболеваниях полости рта и глотки.

Ванны с добавлением бишофита также эффективны при синдроме хронической усталости и бессоннице. Они снимают состояние нервного напряжения, дают ощущение спокойствия и комфорта.

Показания:

Применения:

Компресс. Разогреть подлежащий лечебному воздействию участок тела (сустав, область поясницы и др.) синей лампой или грелкой в течение 3-5 мин., на блюдце наливают 20-30 гр. бишофита, подогретого до t 38-40 градусов и, смачивая пальцы рассолом, слегка втирают в болезненное место, как бы массируя, в течение 3-5 мин. Затем, оставшимся рассолом пропитывают марлю, накладывают на сустав или болезненную область, накрывают вощеной бумагой и укутывают, делая согревающий компресс.

Процедуру обычно проводят на ночь, оставляя компресс на 8-10 часов. Утром остатки бишофита смывают теплой (обязательно теплой) водой.

При появлении признаков раздражения кожи лечение прекращают, после исчезновения явлений раздражения лечение продолжают.

Одновременно воздействие можно проводить не более чем на 2-3 крупных суставах.
Как только уменьшаются болевые ощущения, следует активно увеличить объем движений в суставах.
Курс лечения 12-14 процедур, ежедневно. Повторный курс лечения можно проводить через 2-3 месяца.

Назначение

• Дистрофия

Характеристики:

• Срок годности: 01.12.2024
• Страна производитель: Россия
• Период срока годности: 24 мес.
• Количество в коробке: 20
• Товар на официальном сайте производителя: Смотреть
• Вес товара: 0.23 кг

• Купите Бишофит Природный соль для ванн 180г в Москве по доступной цене 125 ₽ с доставкой на дом или заберите Ваш заказ в Москве из ближайшего пункта выдачи, сделав заказ на AltaiMag.ru.
• В карточке товара находится: описание, инструкция по применению, отзывы и сертификаты.
• Ближайший к вам пункт выдачи заказов в городе Москва вы можете посмотреть здесь.
• Чтобы купить Бишофит Природный соль для ванн 180г совершите всего несколько шагов: укажите количество продукта и нажмите на кнопку «Купить».

Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных сведениях от производителя

Какая разница? – BetterYou USA

Опубликовано 24 февраля 2023 г.

Почти половина из нас (42%) принимают расслабляющую ванну не реже одного раза в неделю, а когда дело доходит до купания всего тела, многим из нас нравится использовать соли для ванн – но точно ли мы знаем, какой мы впитываем, и содержит ли он лучшие ингредиенты для поддержания нашего здоровья и благополучия?

Самыми популярными солями для ванн являются соль Эпсома и хлопья магния, обе из которых содержат соединения магния, но в разных формах.

Преимущества магния, такие как улучшение качества сна и снятие мышечного напряжения, известны во всем мире, поэтому здесь мы создали руководство, которое поможет вам определить основные различия между хлопьями магния и английской солью.

Формы магния

Английская соль на самом деле не соль, а сульфат магния. Их получают либо из природных источников, либо из синтетических материалов.

Магниевые хлопья представляют собой раствор хлорида магния, который нагревают, а затем охлаждают, чтобы создать твердый лист высококонцентрированного хлорида магния, который затем разламывают на мелкие кусочки для создания «хлопьев».

Purity

Английская соль — одна из наиболее распространенных форм магния, причем подавляющее большинство изготавливается синтетическим путем для массового рынка. В то время как английская соль также может быть получена естественным путем из открытой воды, такой как Великие озера, Мертвое море или естественные источники, эти источники могут подвергаться воздействию техногенных загрязнителей и тяжелых металлов, которые могут загрязнять образующиеся кристаллы. Эти загрязняющие вещества включают алюминий и ртуть, которые могут оказывать негативное влияние на здоровье, если их накапливать с течением времени.

Хлорид магния представляет собой встречающееся в природе соединение, которое можно добывать со дна древних морей или из источников с открытой водой, таких как Мертвое море.

BetterYou Magnesium Flakes использует только хлорид магния, который добывается из богатого пласта на одну милю ниже моря Цехштайн в Северной Голландии. Этот источник был защищен и очищен на протяжении более 250 миллионов лет и является самым богатым и самым естественным из известных источников.

Биодоступность

Хотя оба соединения содержат одинаковый уровень элементарного магния, ключевое различие между хлоридом магния (хлопья) и сульфатом магния (соли) заключается в скорости абсорбции в организме. Поскольку он полностью растворим, хлорид магния эффективно впитывается при воздействии на кожу.

Такая высокая растворимость необходима для того, чтобы соединения могли разорвать свои связи и эффективно впитаться в организм. В конечном счете, хлорид магния легче усваивается и усваивается организмом по сравнению с использованием солей Эпсома.

Магниевые хлопья против английской соли: вердикт

Хотя внешний вид и способ применения могут быть схожими, «невидимая» разница в абсорбции между хлоридом магния и сульфатом магния — это то, что действительно отличает эти два соединения.

Добавьте чашку наших хлопьев Magnesium Flakes в следующую ванну, расслабьтесь на 20 минут и откройте для себя преимущества трансдермальных добавок магния.

Поделитесь этой статьей, используя кнопки ниже

Соли Мертвого моря и магниевые хлопья – BetterYou

Соли Мертвого моря и магниевые хлопья – это похожие продукты, помогающие вашему телу расслабиться, но в чем разница?

• Что такое хлопья магния?
• Что такое соли Мертвого моря?
• Чем они отличаются?
• Как сравнить преимущества магниевых хлопьев и солей Мертвого моря?
• Как лучше всего использовать соли?

Что такое хлопья магния?

Хлопья магния и соли для ванн представляют собой маленькие хлопья хлорида магния, растворяемые в воде. Когда вы расслабляетесь в ванне или растираете ноги, магний впитывается через вашу кожу, а это значит, что вы быстро получаете пользу от его терапевтических свойств.

Некоторые преимущества хлопьев магния включают следующее:

• Поддерживает здоровье костей
• Поддерживает здоровье кожи
• Помогает расслабиться перед сном
• Снимает мышечное напряжение

Что такое соли Мертвого моря?

Соли Мертвого моря – это минеральные соли, извлеченные из Мертвого моря. Мертвое море — популярное соленое озеро, расположенное между Иорданией, Израилем и Палестиной.

Соль Мертвого моря отличается от морской соли и обычной поваренной соли тем, что имеет не совсем белый цвет и содержит намного меньше натрия. Однако они богаты многими другими минералами, такими как магний, калий, кальций и бромид.

Благодаря богатому минералами составу эти соли прославились своими целебными свойствами. Многие люди по-прежнему посещают Мертвое море каждый год, чтобы понежиться в его водах и почувствовать расслабляющие свойства. Соли также продаются в магазинах как продукты для ухода за кожей и улучшения общего состояния здоровья. Как и трансдермальные добавки магния, соли Мертвого моря впитываются в кожу, делая ее гладкой и увлажненной.

Преимущества солей Мертвого моря, они:

• Трансдермальные — всасываются через кожу.
• Растворяются в воде, что означает, что вы можете добавлять их в ванну, чтобы увеличить потребление магния.

Чем отличаются соли Мертвого моря и магний?

Основное различие между хлопьями магния и солями Мертвого моря заключается в том, из чего они состоят:

Соли Мертвого моря содержат жизненно важные минералы, которые позволяют использовать эти соли для лечения более широкого спектра заболеваний, таких как улучшение кровообращения. При использовании преимуществ магния соли Мертвого моря менее эффективны, чем хлопья магния.

Магниевые хлопья представляют собой чистую форму хлорида магния, известного как магний Zechstein, поэтому в них содержится более высокая концентрация магния. В ассортименте магниевых хлопьев для ванн BetterYou мы гарантируем качество минерала магния не менее 47%. Соли Мертвого моря состоят из 21 минерала и, вероятно, содержат более низкую концентрацию магния.

Как сравнить преимущества хлопьев магния и солей Мертвого моря?

Магниевые хлопья и соли Мертвого моря имеют в основном одинаковые эффекты и пользу для здоровья. Оба продукта содержат большое количество магния и помогают:

• Поддерживать нормальную функцию суставов.
• Снять мышечное напряжение.
• Увлажнение кожи.
• Снять физическое напряжение и усталость.

Часто подчеркивается влияние солей Мертвого моря на здоровье кожи. Так же, как хлопья магния, соли Мертвого моря могут предложить ряд преимуществ, которые помогут вашей коже чувствовать себя прекрасно. Они увлажняют кожу, улучшают барьерную функцию кожи и успокаивают раздраженную кожу.

Здоровье кожи и барьерная функция кожи

Многие люди страдают от раздражения кожи. Будь то сухая, грубая, красная или зудящая кожа. Это может быть вызвано солнечными лучами, влажностью и множеством других факторов. Магниевые хлопья, соли Мертвого моря и добавки для кожи могут облегчить эти неприятные симптомы.

Известно, что регулярное замачивание в воде, обработанной одним или несколькими из этих продуктов, питает, восстанавливает и увлажняет кожу. Эти соли также могут восстанавливать барьерную функцию кожи (самый внешний слой кожи, который предотвращает испарение необходимой воды и электролитов из вашего тела).

Трансэпидермальная потеря воды и увлажнение кожи

Трансэпидермальная потеря воды (TEWL) — это вода, которая естественным образом теряется через кожу. Эта вода теряется из-за окружающей среды и состояния самой кожи. Такие вещи, как низкая влажность, ожог или травма кожи, могут повлиять на TEWL.

Это не то же самое, что пот. TEWL — это пассивный механизм, и влага не образуется в потовых железах. Пот — это активный механизм, предназначенный для охлаждения тела. Измерение количества TEWL — полезный способ понять, насколько здорова ваша кожа. Включив в свой уход качественные продукты по уходу за кожей, такие как хлопья магния или соли Мертвого моря, вы сможете поддерживать здоровый уровень TEWL.

Гибкость суставов

Было доказано, что минералы в хлопьях магния и соли Мертвого моря поддерживают гибкость суставов. Соли позволяют крови циркулировать более свободно, что, в свою очередь, уменьшает отек и расслабляет мышцы. Именно по этой причине магний помогает заснуть.

Хлопья магния помогают поддерживать нормальное здоровье костей, способствуя усвоению кальция. Мы рекомендуем использовать хлопья магния и лосьон с минералами магния и кальция, если у вас есть особые проблемы с костями.

Боль в мышцах и спортивное восстановление

Впитывание солей Мертвого моря или хлопьев магния поможет успокоить боль в мышцах и поспособствует восстановлению после занятий спортом. Роль магния в спортивном восстановлении часто упускают из виду, но магний имеет жизненно важные повседневные преимущества:

• Поддерживает электролитный баланс.
• Способствует естественному приливу энергии.
• Способствует нормальному синтезу белка.
• Способствует снижению утомляемости и усталости.

Как их лучше всего использовать?

И хлопья магния, и соли Мертвого моря являются трансдермальными продуктами. Трансдермальный означает, что продукт впитывается в вашу кожу, когда вы принимаете ванну или замачиваете ноги.

Являются ли соли Мертвого моря такими же, как соли Эпсома?

Нет. Соли Мертвого моря добываются в Мертвом море, а английская соль впервые была обнаружена естественным путем недалеко от Эпсома в графстве Суррей. Есть и другие заметные различия, главное из которых заключается в структуре их состава.

В то время как соли Мертвого моря состоят из соли (хлорида натрия) и более 20 минералов, английская соль вообще не содержит соли. Они получили свое название, потому что напоминают кристаллы соли и обладают схожими свойствами. Традиционно эти соли образуются, когда в воде смешиваются высокие уровни магния и сульфата.

Большинство солей Эпсома, которые вы найдете сегодня, созданы руками человека. Хотя в Европе и США еще есть природные источники. Проблема с этими солями, которые естественным образом встречаются в открытой воде, заключается в том, что они могут подвергаться воздействию техногенных загрязнителей и тяжелых металлов. Это воздействие может поставить под вопрос их чистоту.

Хотя принимать небольшие количества этих солей перорально или с помощью клизмы для лечения запоров безопасно, соли Мертвого моря могут быть вредными при употреблении или использовании таким же образом. Всегда лучше проверить упаковку для лучшего метода применения. Наши продукты с магнием просты и эффективны в использовании.

Можно ли смешивать хлопья магния с солями Мертвого моря или английской солью?

Да. Многие специалисты по уходу за кожей рекомендуют смешивать разные типы солей для ванн, чтобы получить пользу от каждого из них. Добавки магния могут обеспечить питательные вещества перорально, но при совместном использовании хлопьев магния и солей Мертвого моря они быстрее проникают через кожу.

В чём польза цинка?

Цинк — мал да удал

Содержание цинка в организме человека колеблется от 1,5 до 2 граммов, нормы ежедневной потребности исчисляются миллиграммами. Именно из-за малого содержания цинк, как и железо, медь и йод, называется микроэлементом. Но, несмотря на незначительное количество, необходимое человеку, роль цинка в организме огромна. Поэтому его называют эссенциальным, то есть необходимым для выживания, микроэлементом.

Зачем нам нужен цинк

Традиционно цинк известен как средство для красоты ногтей, волос и кожи. Но этим его роль не ограничивается: цинк входит в состав 300 ферментов, обеспечивающих нормальное протекание физиологических процессов.

Цинк — основной микроэлемент, который:

• обеспечивает хорошее настроение и память, уменьшает депрессию и тревогу;
• снижает риск образования жировых бляшек в сосудах;
• активирует работу иммунной системы;
• контролирует обмен глюкозы и уровень сахара;
• является антиоксидантом — защищает клетки от разрушения вредными факторами;
• обеспечивает рост, развитие и половое созревание организма;
• отвечает за вкусовое восприятие, остроту зрения и обоняние;
• у мужчин регулирует образование тестостерона из предшественника — холестерина, увеличивает подвижность сперматозоидов, поддерживает здоровье предстательной железы;
• у женщин играет важную роль в овуляции и регулярности менструального цикла, обеспечивает нормальный рост и развитие плода, а после рождения ребенка — образование молока у его матери.

Масштаб проблемы

Цинк содержится во многих продуктах, прежде всего животного происхождения, а также злаках, орехах и бобовых. Но кулинарная обработка растительной пищи, в том числе размалывание злаков, приводит к потере 80% микроэлемента.

Несмотря на незначительную потребность, большая часть россиян страдает дефицитом цинка. По данным Российского общества микроэлементологии — до 90% населения.

Ученые связывают это с несколькими факторами:

• обеднение почв — до 80% пахотных земель в России бедны цинком, поэтому продукты питания, выращенные на этих землях, тоже имеют недостаточное содержание микроэлемента;
• прием лекарств, таких как комбинированные оральные контрацептивы, мочегонные средства, глюкокортикостероиды;
• употребление алкоголя.

Здоровье под контролем

Физиологическая потребность в цинке для взрослых — 12 мг/сут., для детей — от 3 до 12 мг/сут. В период беременности и кормления ребенка потребность в цинке возрастает до 15 мг/сут. Для восполнения дефицита достаточно включить в рацион больше продуктов, содержащих цинк, или биологически активные добавки с этим микроэлементом.

Потребность в цинке увеличивается при инфекциях и в период восстановления после хирургических операций. Интенсивные физические нагрузки и стресс способствуют ускоренному выведению цинка.

Для контроля уровня цинка в организме Всемирная организация здравоохранения и International Zinc Nutrition Consultative Group рекомендуют определять концентрацию этого элемента в крови, моче или волосах.

Микроэлементы медь и железо ухудшают всасывание цинка. Полному усвоению цинка мешает клетчатка. Поэтому необходимо разделять прием цинка и употребление овощей и фруктов трехчасовым интервалом. А вот витамины А и В6 помогают усвоению микроэлемента.

Реклама. Рекламодатель ООО Аптеки «Фармакопейка»

у женщины, мужчины, нехватка цинка, таблетки с цинком

Основные микроэлементы, в число которых входит цинк, являются фундаментом хорошего здоровья. Цинк — это важный минерал, выполняющий множество функций в организме. Он поддерживает иммунную систему, сохраняет кожу здоровой, заживляет воспаления и помогает защитить зрение. Поскольку организм не может вырабатывать цинк самостоятельно, необходимо получать его с пищей или дополняя свой рацион добавками в случае недостатка.

Содержание

1. Для чего цинк нужен организму?
2. Польза цинка для организма
3. Как распознать дефицит цинка?
4. Советы по добавкам цинка
5. Как принимать цинк?
6. Рекомендованные лекарства

Для чего цинк нужен организму?

Микроэлемент цинк для организма играет важную роль. Наше тело нуждается в нем в небольших количествах для правильного функционирования. Этот минерал нужно потреблять ежедневно.

Цинк — уникальный элемент с антиоксидантными свойствами, необходимый для активности более 100 ферментов и широкого спектра важных функций в организме. К ним относятся клеточный метаболизм, синтез белка, иммунная функция, зрение и чувства вкуса и запаха, и это лишь некоторые из них. Здоровая беременность и правильный рост и развитие — то, для чего цинк также необходим.

• Он поддерживает иммунитет

  Цинк необходим для функционирования нашей врождённой иммунной системы — первой линии защиты организма, которая борется с инфекцией и нацелена на аномальные клетки (например, раковые). Дефицит этого вещества наблюдается при хронических заболеваниях, рецидивирующих инфекциях, кожных заболеваниях и аутоиммунных состояниях.

• Он способствует здоровью кожи

  Помимо заживления ран, некоторые формы цинка также могут помочь очистить кожу. Хотя причины акне являются многофакторными, противовоспалительные свойства цинка могут принести пользу людям с этой проблемой.

• Он помогает уменьшить воспаления

  Цинк является важным соединением в некоторых основных реакциях в организме, которые помогают справиться с воспалением. Дефицит же может усилить воспалительную реакцию и со временем нанести вред вашему телу. Цинк может снижать выработку воспалительных клеток, уменьшать окислительный стресс и снижать частоту и тяжесть инфекций.

• Он помогает защитить зрение

  Для людей с высоким риском развития возрастной дегенерации желтого пятна 25 мг цинка в день полезны для замедления прогрессирования заболевания и сохранения зрения. Цинк необходим для здоровья глаз и общего состояния здоровья.

• Цинк работает с витамином А, который помогает доставлять из печени к глазам пигмент меланин. Этот пигмент присутствует в коже, волосах и глазах и поглощает потенциально опасные ультрафиолетовые и синие лучи. Большее количество меланина означает повышенную защиту от повреждающего света.

Как распознать дефицит цинка?

Хотя недостаток этого минерала в организме не является широко распространенным явлением, некоторые люди подвержены риску, в том числе беременные женщины, вегетарианцы и люди с проблемами желудочно-кишечного тракта. Ниже приведены 10 самых часто встречающихся симптомов дефицита.

1. Склонность к частым простудам

   Дефицит цинка связан со сниженной иммунной системой. Если человек начинает часто простужаться или болеть инфекционными заболеваниями, это может являться признаком недостатка данного элемента. Сильный иммунитет — первое, для чего нужен цинк.

2. Снижение зрения

   Нечёткое зрение также может быть следствием дефицита цинка. Глаз содержит высокие концентрации цинка, и когда у человека возникает дефицит, его зрение может измениться в худшую сторону. В запущенных случаях недостаток минерала может вызывать изменения в сетчатке.

3. Аномальная потеря веса

   Поскольку дефицит цинка может быть связан с ухудшением аппетита, внезапная потеря веса может быть симптомом дефицита. Это также может привести к раздражительности или депрессивным настроениям.

4. Преждевременное облысение

   Необъяснимое выпадение волос является часто встречающимся признаком дефицита цинка. При этом чрезмерное его употребление может быть таким же вредным для волос, как и недостаток. Важно сконцентрироваться на получении необходимого количества из пищевых источников, прежде чем начинать потреблять добавки.

5. . Долго заживающие раны

   Цинк поддерживает здоровое состояние кожи и правильную свёртываемость крови. Незаживающая рана может быть признаком недостатка элемента. Добавки цинка нередко назначают для устранения застарелых ран.

6. Частые позывы в туалет

   Дефицит цинка иногда может провоцировать диарею. Добавки могут сократить течение инфекций, провоцирующих эту проблему.

7. Потеря аппетита

   Необъяснимое снижение обоняния и вкуса может быть признаком недостатка цинка. Это связано с тем, что один из ферментов, важных для правильного чувства вкуса и запаха, зависит от цинка.

8. Замедленное физическое развитие у детей

   Беременным женщинам нередко прописывают добавки цинка, потому что он обеспечивает правильный рост и развитие. Ребёнок при дефиците цинка может расти и развиваться медленнее, чем положено.

9. Затруднённое мышление

   Цинк играет важную роль в регуляции взаимодействия нейронов. Недостаток может способствовать затуманенному мышлению и плохой памяти. Так как цинк так важен для когнитивной функции, его добавки также успешно ослабляют симптомы СДВГ.

10. Снижение уровня сахара в крови

    Существует связь между цинком и профилактикой диабета. Этот минерал способен контролировать уровень сахара в крови и помогает поддерживать выработку инсулина. Дефицит может снижать его уровень, независимо от веса и прочих состояний здоровья.

Советы по добавкам цинка

Важно поговорить с врачом, прежде чем вносить какие-либо серьёзные изменения в образ жизни, в том числе принимать добавки с цинком. Если врач разрешил вам принимать минерал в виде добавки, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы убедиться, что принимаете препарат разумно.

Хотя вы можете принимать цинк каждый день, убедитесь, что вы не переусердствуете. Верхний предел (то есть максимум, который вы должны получать в день) составляет 40 мг. Если вы регулярно принимаете больше, то можете начать испытывать лёгкие желудочно-кишечные расстройства. Но острая токсичность цинка (обычно наблюдаемая при разовых дозах цинка от 16 мг до 225 мг и выше) может включать более серьёзные симптомы, такие как боль в животе, тошнота, рвота, диарея и вялость.

Вы также должны быть осторожны, когда вы принимаете добавки цинка с другими витаминами и минералами. Приём большого количества дополнительного железа (более 25 мг) может снизить усвоение цинка, поэтому эти две минеральные добавки следует потреблять отдельно друг от друга.

Поскольку организм не может самостоятельно синтезировать цинк, необходимо получать его в достаточном количестве из продуктов или препаратов. Взрослым женщинам необходимо не менее 8 мг цинка в день, а мужчинам — не менее 11 мг. Суточная потребность может быть увеличена во время беременности и лактации.

Рекомендованные лекарства

БАД. Не является лекарством.

Поскольку недостаток цинка является следствием соблюдения многих диет, дополнительный прием добавок может быть разумной стратегией для восполнения.

1. Цинк шипучие таблетки в тубе

   Препарат российского производства бренда Эвалар содержит 20 таблеток по 25 мг и показан для повышения активности иммунных клеток, антиоксидантной защиты и поддержания красоты кожи и волос. Необходимо выдержать приём не менее 1 месяца. Каждая таблетка перед употреблением растворяется в 200 мл воды.

2. Чинч

   Препарат российского производства бренда Чинч содержит 60 капсул по 32 мг. Дополнительно содержит экстракт корней крапивы, экстракт плодов пальмы сабаль, экстракт семян тыквы. Показан для улучшения функционального состояния предстательной железы, улучшения функционального состояния мочеполовой системы у мужчин, а также улучшения общего состояния организма. Принимается по 2 капсулы 2 раза в день во время еды в течение 1 месяца.

3. Турамин Цинк

   Препарат российского производства бренда Турамин содержит 90 капсул по 2 мг. Принимается по 1 капсуле 1-2 раза в день. Дети старше 14 лет могут принимать по 1 капсуле 1 раз в день во время еды. Продолжительность курса составляет 1 месяц.

4. Цинкит

   Препарат немецкого производства бренда Цинкит содержит 20 капсул по 10 мг. Приём осуществляется с предварительным растворением 1 таблетки в 200 мл воды 1 раз в день в течение 1 месяца.

5. Солгар Пиколинат цинка

   Препарат производства США бренда Соглар содержит 100 таблеток, в каждой из которых цинка пиколинат (цинка — 22 мг) 125,2 мг, дикальция фосфат (кальция — 20 мг) 93,4 мг. Способствует лечению акне, ускорению заживления ран, улучшению состояния кожи. Принимается по 1 таблетке в день во время еды.

Источники

• Мирошников С.А., Бурцева Т.И., Голубкина Н.А., Нотова С.В., Скальный А.В., Бурлуцкая О.И. // Гигиеническая оценка селенового статуса Оренбургского региона // Вестник ОГУ // 2008;
• Оберлис Д., Харланд Б., Скальный А. // Биологическая роль макро- и микроэлементов у человека и животных. //  СПб.: Наука // 2008. 

Информация представлена в ознакомительных целях и не является медицинской консультацией или руководством к лечению со стороны uteka.ru.

Цинк | The Nutrition Source

The Nutrition Source

Цинк является микроэлементом, а это означает, что организму требуется лишь небольшое его количество, но при этом почти 100 ферментов необходимы для осуществления жизненно важных химических реакций. Он играет важную роль в создании ДНК, росте клеток, построении белков, заживлении поврежденных тканей и поддержании здоровой иммунной системы. [1] Поскольку он помогает клеткам расти и размножаться, достаточное количество цинка требуется в периоды быстрого роста, например, в детстве, подростковом возрасте и беременности. Цинк также связан с чувствами вкуса и запаха.

RDA:  Рекомендуемая норма потребления (RDA) для взрослых старше 19 лет составляет 11 мг в день для мужчин и 8 мг для женщин. При беременности и в период лактации требуется немного больше на 11 мг и 12 мг соответственно.

UL:   Верхний допустимый уровень потребления — это максимальное ежедневное потребление, которое вряд ли вызовет вредное воздействие на здоровье. UL для цинка составляет 40 мг в день для всех мужчин и женщин в возрасте 19 лет.+ лет.

Поскольку цинк поддерживает рост и нормальное функционирование иммунных клеток, даже легкий или умеренный дефицит может замедлить активность лимфоцитов, нейтрофилов и макрофагов, которые защищают организм от вирусов и бактерий. Дефицит цинка — распространенная проблема со здоровьем у детей из стран с низким и средним уровнем дохода, которая способствует задержке роста, диарее, пневмонии и малярии. [2] Пожилые люди, которые могут иметь низкое потребление цинка из-за плохого аппетита из-за множества заболеваний и приема лекарств, подвержены риску инфекций, таких как пневмония и кожные язвы, как описано в следующем разделе.

Достаточное количество цинка необходимо для создания новых клеток, особенно коллагена и волокнистых тканей, необходимых для восстановления поврежденных клеток. Цинк также поддерживает активность иммунных клеток, которые борются с воспалением от раны. Следовательно, наибольшая польза от цинка оказывается людям с дефицитом этого минерала и тяжелыми ранами, такими как пролежни или обширные ожоги. Поскольку люди с этими состояниями имеют более высокие потребности в цинке и могут иметь плохой аппетит, вместо того, чтобы полагаться только на прием пищи, используются добавки или кремы для местного применения. В этих случаях цинк часто сочетают с другими питательными веществами, такими как белок, витамин С и L-аргинин, которые также способствуют заживлению ран, например, в пищевом коктейле. [3] Тем не менее, у людей с кожными язвами и нормальным уровнем цинка в крови польза от добавок цинка не доказана. [4]

Мясо, птица и морепродукты богаты цинком. Некоторые растительные продукты, такие как бобовые и цельнозерновые, также являются хорошими источниками цинка, но они также содержат фитаты, которые могут связываться с минералом, снижая его усвоение.

• Моллюски: устрицы, крабы, омары
• Говядина
• Птица
• Свинина
• Бобовые
• Орехи, семена
• Цельнозерновые
• Обогащенные сухие завтраки

Цинк доступен в форме добавок в виде пилюль и леденцов. Избыток цинка может мешать усвоению железа и меди. Высокие дозы также могут вызывать тошноту и даже рвоту. Поэтому важно не принимать добавки цинка, если не известно, что в рационе мало продуктов, содержащих цинк, или подтвержден дефицит цинка. Зарегистрированный диетолог может помочь оценить диету и определить, является ли потребление цинка низким.

Что можно сказать о таблетках с цинком при простуде?

В 1990-х новое предложенное средство от простуды в виде пастилок с цинком стало почти таким же популярным, как куриный суп. Форма для рассасывания была важна, потому что цинк должен был медленно растворяться, чтобы покрыть рот и горло, где процветает вирус простуды. Другие формы, такие как назальные спреи и спреи для горла, не использовались из-за того, что у некоторых людей они вызывали потерю обоняния.

Считается, что цинк предотвращает распространение вирусов простуды и уменьшает воспаление, что может сократить продолжительность простуды. Исследования показали неоднозначные результаты их эффективности из-за различий в форме цинка, дозировке и продолжительности его использования. Тем не менее, некоторые клинические испытания подтверждают его эффективность. Кокрановский обзор клинических испытаний показал, что леденцы с цинком не предотвращают простуду, но если принимать их в течение дня после появления симптомов простуды (боль в горле, насморк), леденцы могут укротить ее тяжесть. [5] Однако отмечается, что некоторые испытания финансировались фармацевтическими компаниями, которые могли иметь финансовую заинтересованность в таблетках с цинком или производить их.

Цинковые леденцы могут иметь несколько неприятных побочных эффектов, таких как металлический привкус и тошнота, но некоторые люди с радостью променяют эти симптомы на приступ неприятной простуды.

Дефицит цинка встречается редко и чаще всего наблюдается у людей, которые плохо усваивают цинк из-за расстройств пищеварения, таких как воспалительные заболевания кишечника, или перенесших желудочно-кишечные заболевания. операция. В группу риска также входят люди с хроническими заболеваниями печени или почек. Чрезмерная или продолжительная диарея может привести к дефициту цинка, а также к тяжелым состояниям с повышенной потребностью в цинке, таким как ожоги и сепсис (инфекция, вызванная попаданием вредных бактерий в кровь). Цинк более эффективно усваивается при приеме в меньших дозах и у людей с дефицитом этого минерала.

Другие группы риска дефицита цинка:

• Беременные женщины. Повышенная потребность плода в цинке и в период лактации.
• Низкое содержание цинка в грудном молоке человека. Большое количество кальция и фосфора в коровьем молоке может снизить усвоение цинка.
• Вегетарианцы/веганы. Потребление цинка ограничивается растительными продуктами, такими как цельные зерна, биодоступность которых ниже, чем в продуктах животного происхождения.
• Снижение всасывания и повышенная потеря цинка с мочой.

Признаки недостаточности включают:

• Потеря вкуса или обоняния
• Плохой аппетит
• Подавленное настроение
• Снижение иммунитета
• Замедленное заживление ран
• Диарея
• Выпадение волос

Токсичность возникает почти исключительно из-за добавок цинка, а не пищи. Сообщений о потреблении слишком большого количества цинка только из рациона не поступало. [1]

Признаки токсичности включают:

• Тошнота, рвота
• Плохой аппетит
• Боль в животе или спазмы
• Головные боли
• Диарея  

Оксид цинка использовался в мазях для лечения ран, как отмечено в древнегреческих медицинских текстах. Сегодня оксид цинка по-прежнему является популярным безрецептурным средством для ухода за кожей. Он может защищать от солнечных ожогов, отражая и рассеивая ультрафиолетовые лучи, чтобы они не проникали в кожу. Он также используется для лечения воспаленных состояний кожи, таких как ожоги, экзема, пролежни и опрелости. Соединение образует защитный барьер на поверхности кожи, отталкивая влагу и позволяя коже заживать. Это также может помочь ферментам разрушить поврежденную коллагеновую ткань, чтобы можно было сформировать новую ткань. О негативных побочных эффектах не сообщалось.

Родственные

Витамины и минералы

1. Институт медицины. Совет по продовольствию и питанию. Справочное потребление витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка: отчет группы по микроэлементам. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии; 2001. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK222317/ По состоянию на 17. 10.2019.
2. Mayo-Wilson E, Junior JA, Imdad A, Dean S, Chan XH, Chan ES, Jaswal A, Bhutta ZA. Добавки цинка для предотвращения смертности, заболеваемости и задержки роста у детей в возрасте от 6 месяцев до 12 лет. Кокрановская база данных систематических обзоров . 2014(5).
3. Ellinger S, Stehle P. Эффективность витаминных добавок в ситуациях с нарушениями заживления ран: результаты клинических интервенционных исследований. Текущее мнение в области клинического питания и метаболической помощи . 2009 1 ноября; 12 (6): 588-95.
4. Уилкинсон Э.А. Пероральный цинк при артериальных и венозных язвах нижних конечностей. Кокрановская база данных систематических обзоров . 2014(9).
5. Сингх М., Дас Р.Р. Цинк от простуды. Кокрановская база данных Syst Rev . 2011 г., 16 февраля; (2): CD001364.

Последнее рассмотрение Март 2023

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за чего-то, что вы прочитали на этом сайте. Источник питания не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Польза, недостатки, источники питания и побочные эффекты

Цинк является важным питательным веществом, содержащимся в различных продуктах растительного и животного происхождения, а также в пищевых добавках. Он играет ключевую роль в здоровье кожи, иммунной функции и росте клеток и может защищать от прыщей, воспалений и других состояний.

Цинк — это питательное вещество, которое играет множество жизненно важных ролей в организме.

Поскольку ваш организм не вырабатывает цинк естественным образом, вы должны получать его с пищей или добавками.

В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о цинке, включая его функции, пользу для здоровья, рекомендации по дозировке и потенциальные побочные эффекты.

Цинк считается важным питательным веществом, а это означает, что ваш организм не может его производить или хранить.

По этой причине вы должны постоянно получать его с пищей.

Цинк необходим для многочисленных процессов в организме, включая (1):

• экспрессию генов
• ферментативные реакции
• иммунная функция
• синтез белка
• синтез ДНК
• заживление ран
• рост и развитие

Цинк естественным образом содержится в большом количестве продуктов как растительного, так и животного происхождения.

Продукты, не содержащие этого минерала в природе, такие как сухие завтраки и батончики, часто обогащаются синтетическими формами цинка.

Вы также можете принимать добавки цинка или мультипитательные добавки, содержащие цинк.

Из-за его роли в иммунной функции цинк также добавляют в некоторые пастилки и другие натуральные средства от простуды (2).

Резюме

Цинк — это важный минерал, который организм не вырабатывает сам по себе. Он способствует росту, синтезу ДНК, иммунной функции и многому другому.

Цинк — жизненно важный минерал, который ваш организм использует бесчисленными способами.

Фактически, цинк является вторым по распространенности микроэлементом в организме после железа и присутствует в каждой клетке (3).

Цинк необходим для активности более 300 ферментов, которые участвуют в обмене веществ, пищеварении, функционировании нервной системы и многих других процессах (4).

Кроме того, он имеет решающее значение для развития и функционирования иммунных клеток (5).

Этот минерал также необходим для здоровья кожи, синтеза ДНК и производства белка (3).

Более того, рост и развитие организма зависят от цинка из-за его роли в росте и делении клеток (6).

Цинк также необходим для обоняния и вкуса. Поскольку один из ферментов, имеющих решающее значение для правильного вкуса и запаха, зависит от этого питательного вещества, дефицит цинка может снизить вашу способность ощущать вкус или запах (7).

Резюме

Цинк необходим для роста и деления клеток, иммунной функции, ферментативных реакций, синтеза ДНК и производства белка.

Исследования показывают, что цинк полезен для здоровья.

Укрепляет вашу иммунную систему

Цинк помогает поддерживать вашу иммунную систему сильной.

Поскольку он необходим для функционирования иммунных клеток и передачи клеточных сигналов, дефицит может привести к ослаблению иммунного ответа (7).

Добавки цинка стимулируют определенные иммунные клетки и снижают окислительный стресс.

Например, обзор семи исследований показал, что 80–92 миллиграмма (мг) цинка в день могут сократить продолжительность простуды на 33% (8).

Более того, некоторые более ранние исследования показывают, что добавки цинка значительно снижают риск инфекций и стимулируют иммунный ответ у пожилых людей (9).

Ускоряет заживление ран

Цинк обычно используется в больницах для лечения ожогов, некоторых язв и других повреждений кожи (10).

Поскольку этот минерал играет важную роль в синтезе коллагена, иммунной функции и воспалительной реакции, он необходим для правильного заживления.

Фактически, ваша кожа содержит относительно большое количество — около 5% — цинка, содержащегося в вашем организме (10).

В то время как дефицит цинка может замедлить заживление ран, добавление цинка может ускорить выздоровление людей с ранами.

Например, в 12-недельном исследовании с участием 60 человек с диабетическими язвами стопы у тех, кто принимал 50 мг цинка в день, наблюдалось значительное уменьшение размера язвы по сравнению с группой плацебо (11).

Может снизить риск некоторых возрастных заболеваний

Цинк может значительно снизить риск возрастных заболеваний, таких как пневмония, инфекция и возрастная дегенерация желтого пятна (AMD).

Цинк может уменьшить окислительный стресс и улучшить иммунный ответ за счет повышения активности Т-клеток и естественных клеток-киллеров, которые помогают защитить организм от инфекций (12).

Пожилые люди, получавшие добавки с цинком в некоторых более старых исследованиях, отмечают улучшение реакции на вакцинацию против гриппа, снижение риска пневмонии и повышение умственной работоспособности (13, 14, 15).

На самом деле, одно исследование 2007 года показало, что 45 мг в день элементарного цинка могут снизить заболеваемость инфекциями у пожилых людей почти на 66% (16).

Кроме того, в исследовании 2013 года, в котором приняли участие более 4200 человек, ежедневный прием антиоксидантных добавок — витамина Е, витамина С и бета-каротина — плюс 80 мг цинка уменьшал потерю зрения и значительно снижал риск прогрессирующей ВМД (17).

Может помочь в лечении акне

Акне — распространенное кожное заболевание, которое, по оценкам, поражает до 90,4% населения мира (18).

Акне вызывается закупоркой сальных желез, бактериями и воспалением (19).

Исследования показывают, что как местное, так и пероральное лечение цинком могут эффективно лечить акне за счет уменьшения воспаления, подавления роста бактерий P. acnes и подавления активности сальных желез (20).

Люди с акне, как правило, имеют более низкий уровень цинка. Следовательно, добавки могут помочь уменьшить симптомы (21).

Уменьшает воспаление

Цинк снижает окислительный стресс и снижает уровень некоторых воспалительных белков в организме (22).

Окислительный стресс приводит к хроническому воспалению, что является фактором, способствующим широкому спектру хронических заболеваний, таких как болезни сердца, рак и снижение умственного развития (23).

В исследовании, проведенном в 2010 году с участием 40 пожилых людей, у тех, кто принимал 45 мг цинка в день, наблюдалось более выраженное снижение маркеров воспаления, чем у группы плацебо (24).

Резюме

Цинк может эффективно уменьшать воспаление, укреплять иммунитет, снижать риск возрастных заболеваний, ускорять заживление ран и облегчать симптомы акне.

Хотя дефицит цинка в тяжелой форме встречается редко, он может возникать у людей с редкими генетическими мутациями, у грудных детей, у матерей которых недостаточно цинка, у людей с алкогольной зависимостью и у тех, кто принимает определенные иммунодепрессанты.

Симптомы серьезного дефицита цинка включают нарушение роста и развития, задержку полового созревания, кожную сыпь, хроническую диарею, нарушение заживления ран и поведенческие проблемы (25).

Легкие формы дефицита цинка более распространены, особенно у детей в развивающихся странах, где в рационе часто не хватает важных питательных веществ.

По оценкам, около 2 миллиардов человек во всем мире испытывают дефицит цинка из-за неадекватного питания (7).

Поскольку дефицит цинка ослабляет вашу иммунную систему, увеличивая вероятность заражения, считается, что дефицит цинка ежегодно вызывает более 450 000 смертей среди детей в возрасте до 5 лет (26).

В группу риска дефицита цинка входят (27):

• люди с желудочно-кишечными заболеваниями, такими как болезнь Крона
• вегетарианцы и веганы
• беременные или кормящие грудью
• дети старшего возраста, находящиеся на исключительно грудном вскармливании
• люди с серповидно-клеточной анемией
• люди с недостаточным питанием, в том числе страдающие анорексией или булимией
• люди с хронической болезнью почек
• люди с алкогольным расстройством

Симптомы легкого дефицита цинка включают диарею, снижение иммунитета, истончение волос, нарушение вкуса или обоняния, сухость кожи, проблемы с фертильностью и нарушение заживления ран (7, 28).

Дефицит цинка трудно обнаружить с помощью лабораторных тестов из-за того, что ваш организм жестко контролирует уровень цинка. Таким образом, у вас все еще может быть дефицит, даже если тесты показывают нормальный уровень.

Врачи учитывают другие факторы риска, такие как плохое питание и генетика, наряду с результатами крови при определении необходимости приема пищевых добавок (29).

Резюме

Факторы риска дефицита цинка включают недостаточное потребление с пищей, плохое усвоение, алкоголизм, генетические мутации и пожилой возраст.

Многие продукты животного и растительного происхождения естественным образом богаты цинком, что позволяет большинству людей потреблять достаточное количество цинка.

Продукты с самым высоким содержанием цинка включают (30):

• Моллюски: устрицы, крабы, мидии, омары и моллюски
• Мясо: говядина, свинина, баранина и птица

  курица
  • Рыба: камбала, сардины, лосось и морской язык
  • Бобовые: нут, чечевица, черная фасоль, фасоль и т. д.
  • Орехи и семена: тыквенные семечки, кешью, семена конопли и т. д.
  • Молочные продукты: молоко, йогурт и сыр
  • Яйца
  • 0 и т.д.
  • Некоторые овощи: грибы, капуста, горох, спаржа и зелень свеклы

  Продукты животного происхождения, такие как мясо и моллюски, содержат большое количество цинка в форме, которая легко усваивается организмом.

  Имейте в виду, что цинк, содержащийся в растительных источниках, таких как бобовые и цельные зерна, усваивается менее эффективно из-за других растительных соединений, которые препятствуют усвоению (31).

  Хотя многие продукты естественным образом содержат большое количество цинка, некоторые продукты, такие как готовые к употреблению сухие завтраки и батончики, обогащены цинком (32).

  Резюме

  Цинк содержится в таких продуктах, как моллюски, мясо, птица и молочные продукты, а также добавляется в другие продукты, такие как сухие завтраки и закуски.

  Подобно тому, как дефицит цинка может привести к осложнениям со здоровьем, чрезмерное потребление цинка также может привести к негативным побочным эффектам.

  Наиболее распространенной причиной интоксикации цинком является слишком большое количество дополнительного цинка, что может вызывать как острые, так и хронические симптомы (33).

  Симптомы токсичности включают (33):

  • тошноту и рвоту
  • диарею
  • спазмы и боли в животе
  • головные боли

  Прием слишком большого количества цинка может также вызвать дефицит других питательных веществ.

  Например, постоянное употребление большого количества цинка может повлиять на усвоение меди и железа.

  Сообщалось даже о снижении уровня меди у людей, потребляющих только умеренно высокие дозы цинка — 60 мг в день — в течение 10 недель (34).

  Рекомендуемые дозировки

  Во избежание чрезмерного потребления держитесь подальше от добавок с высоким содержанием цинка, если это не рекомендовано врачом.

  Рекомендуемая суточная доза (RDA) составляет 11 мг для взрослых мужчин и 8 мг для взрослых женщин (1).

  Беременные и кормящие грудью люди должны потреблять 11 и 12 мг в день соответственно (35).

  Если всасыванию не препятствует какое-либо заболевание, вы можете легко достичь рекомендованной нормы цинка только с помощью диеты.

  Однако люди с определенными диетическими ограничениями, в том числе веганы и вегетарианцы, могут испытывать трудности с удовлетворением своих потребностей только за счет диеты (1).

  Верхний допустимый уровень цинка составляет 40 мг в день. Однако это не относится к людям с дефицитом цинка, которым может потребоваться прием добавок с высокими дозами (1).

  Если вы принимаете добавки, выбирайте рассасывающиеся формы, такие как цитрат цинка или глюконат цинка, а не оксид цинка, который плохо усваивается (36).

  Резюме

  Токсичность цинка может вызвать диарею, головную боль, спазмы в животе и снижение иммунитета.