Настойки из ягод на водке в домашних условиях: Ягодные настойки и наливки

польза, рецепты, как приготовить из сушеной ягоды, коры

Настойка из черемухи – крепленый напиток, который делали еще в Руси. По своим качествам она во многом схожа с вишневкой, но имеет приятную терпкость и миндальный аромат. Для получения напитка можно использовать любую алкогольную основу, но лучше всего он получается на спирту, водке или коньяке. Для приготовления настойки используют цветы, ягоды и кору черемухи. При желании основной ингредиент можно дополнить и другими компонентами, что позволит обогатить вкус.

Для приготовления настойки подойдет черная и красная черемуха

Содержание

1. Польза настойки на черемухе
2. Как сделать настойку из черемухи в домашних условиях
3. Как приготовить настойку на черемухе на спирту
4. Рецепт настойки из ягод красной черемухи на водке
5. Рецепт настойки из коры черемухи
6. Настойка из сушеной красной черемухи
7. Настойка из цветков черемухи
8. Рецепт настойки на водке из черемухового варенья
9. Настойка на водке с корицей и медом
10. Настойка из замороженных ягод
11. Рецепт настойки на коньяке
12. Черемуховая настойка с кедровыми орехами
13. Наливка из красной черемухи
14. Как правильно пить настойку
15. Сроки и условия хранения
16. Заключение

Польза настойки на черемухе

Это растение характеризуется богатым химическим составом. Поэтому практически все части черемухи широко используют в народной медицине.

Растение содержит:

• дубильные вещества;
• органические кислоты;
• эфирные масла;
• лизоцим;
• флавоноиды;
• витамины C, PP, B8, E;
• фитонциды;
• комплекс минеральных веществ.

Спиртовую настойку на основе черемухи используют для лечения поносов, инфекционных колитов, цистита, туберкулеза, язвы желудка и простуды. Средство применяют и для полоскания горла при ангине, кариесе и пародонтозе. Его рекомендуется использовать и наружно для лечения ревматизма и подагры.

Важно! Употреблять настойку черемухи следует дозировано (не более 50 мл в день), чтобы не нанести вред здоровью.

Приготовление напитка позволяет сохранить все полезные качества натурального сырья

Как сделать настойку из черемухи в домашних условиях

Для этого крепленого напитка можно использовать ягоды, цветы и кору. Подойдут как свежие, так и сушеные ингредиенты. Использовать можно только спелые, равномерно окрашенные плоды. При этом они не должны иметь признаков гнили и порчи. Предварительно ягоды следует выдержать пять-шесть дней в сухом темном месте, чтобы мякоть стала мягче. Цветы и кора черемухи в предварительной обработке не нуждаются.

Как приготовить настойку на черемухе на спирту

Это классический рецепт приготовления настойки, который проверен временем. Качество его подтверждают многочисленные положительные отзывы.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг плодов;
• 450 г сахара;
• 2 л спирта крепостью 45 градусов.

Алгоритм действий:

1. Спелые ягоды нужно очистить от веточек, тщательно помыть и дать стечь остаткам воды.
2. Сложить их в стеклянную емкость.
3. Засыпать сахаром, закрыть крышкой и встряхнуть несколько раз.
4. Залить спиртом.
5. Поставить емкость в темное место с температурой +20 градусов.
6. Настаивать три недели, ежедневно встряхивая банку.
7. По истечении времени процедить напиток дважды.
8. Разлить его по бутылкам, закупорить.

Для получения насыщенного вкуса после фильтрации настойку нужно выдержать четыре дня

Рецепт настойки из ягод красной черемухи на водке

В красной черемухе содержание амигдалина значительно меньше, чем в черной. Поэтому напиток можно настаивать дольше, чтобы добиться яркого аромата.

Потребуется:

• 800 г красных плодов;
• 200 г сахара;
• 1 л водки.

Алгоритм действий:

1. Очищенные помытые ягоды сложить в стеклянную банку.
2. Засыпать их сахаром, и закрыв крышкой, встряхнуть несколько раз.
3. Залить водкой, перемешать.
4. Настаивать три-четыре недели в темном и теплом месте, периодически встряхивая.
5. По истечении времени дважды процедить через вату.
6. Разлить по бутылкам.

Количество сахара можно корректировать по собственному вкусу

Важно! Косточки черемухи содержат синильную кислоту и бензальдегид, поэтому для нейтрализации токсических веществ необходимо добавлять сахар.

Рецепт настойки из коры черемухи

Это целебный настой черемухи, который рекомендуется использовать наружно для лечения радикулита и остеохондроза. Для его приготовления нужно подготовить свежую или сухую кору. Сбор щепы черемухи для настоек следует проводить ранней весной до цветения растения.

Необходимые ингредиенты:

• 50 г коры;
• 250 мл водки.

Порядок приготовления:

1. Измельчить кору, сложить в стеклянную банку.
2. Залить сырье алкоголем, закрыть крышкой.
3. Тщательно встряхнуть несколько раз.
4. Настаивать две недели в темном месте при температуре +20 градусов.
5. По истечении времени процедить напиток.

Для лечения необходимо протирать воспаленные участки тела дважды в день.

Применять настойку черемухи нужно как дополнение к основной терапии

Настойка из сушеной красной черемухи

При использовании сушеных ягод красной черемухи необходимо добавить при настаивании пряности, так как эти плоды имеют слабовыраженный аромат.

Потребуется:

• 150 г сушеных плодов;
• ½ палочка корицы;
• 5 шт. гвоздик;
• 5 г имбиря;
• 150 г сахара;
• 1 л водки.

Процесс приготовления:

1. Залить сушеные плоды горячей водой и оставить набухать на 2 часа.
2. По истечении времени слить жидкость.
3. Ягоды сложить в стеклянную емкость.
4. Добавить пряности, пересыпать сахаром.
5. Залить водкой, закрыть крышкой, тщательно встряхнуть.
6. Настаивать 14 дней в темном теплом месте.
7. Ежедневно встряхивать напиток.
8. После окончания срока ожидания процедить дважды.

Важно! Правильно высушенные плоды – это затвердевшие, сморщенные ягоды равномерного однородного оттенка с приятным сладковатым вкусом.

Настойка черемухи способствует укреплению иммунитета

Настойка из цветков черемухи

Для приготовления напитка можно использовать свежие и сушеные цветы растения. Сбор сырья следует проводить в мае в период распускания бутонов. Для сохранения их целебных свойств сушить цветы рекомендуется в духовке при температуре не выше 50 градусов. Это позволит сохранить максимальное количество полезных веществ в них.

Порядок приготовления.

1. Утрамбовать цветы черемухи в стеклянную емкость, чтобы они занимали ¾ всего объема.
2. Залить водкой, чтобы жидкость доходила до края банки.
3. Закрыть крышкой, поставить в теплое темное место.
4. Настаивать четыре недели.
5. По истечении срока ожидания процедить несколько раз.

Хранить сушеные цветы растения для настойки нужно в плотно закрытой емкости

Рецепт настойки на водке из черемухового варенья

Используя варенье вместо сухого или свежего сырья, нужно учитывать, что десерт очень сладкий. Поэтому дополнительно использовать сахар нет необходимости.

Потребуется:

• 300 г варенья;
• 500 мл водки.

Порядок приготовления:

1. Выложить варенье в стеклянную емкость.
2. Залить его алкоголем и тщательно перемешать до однородного состава.
3. Закрыть банку крышкой.
4. Настаивать в темноте при температуре +22 градуса 14 дней.
5. Ежедневно взбалтывать напиток.
6. По истечении времени процедить, пока настойка не станет прозрачной.

Черемуховка из варенья отличается мягким вкусом

Настойка на водке с корицей и медом

Используя этот рецепт, черемуховая настойка на водке получается десертной, напоминающая по вкусу ликер.

Потребуется:

• 250 г ягод;
• 1 л водки;
• 3 горошины душистого перца;
• 100 г меда;
• 3-4 шт. гвоздики;
• 1 палочка корицы.

Порядок приготовления:

1. Измельчить все пряности заранее в деревянной ступке.
2. Засыпать их в отдельную емкость, залить водкой и довести смесь до кипения.
3. Добавить мед, проварить 10 минут.
4. Помытые ягоды черемухи сложить в стеклянную емкость.
5. Залить их подготовленным крепленым отваром, остывшим до 50 градусов.
6. Настаивать две недели, закрыв плотно крышкой в темноте и при температуре не ниже +20 градусов.

При желании в напиток можно добавить еще и ваниль

Настойка из замороженных ягод

Приготовить крепленый напиток можно и на основе замороженного натурального сырья. Но перед тем как использовать ягоды, их следует предварительно разморозить.

Потребуется:

• 250 г замороженных плодов;
• 100 г сахара;
• 500 мл водки.

Процесс приготовления:

1. Слить в отдельную емкость сок из оттаявших ягод и проварить его 15 минут.
2. Ягоды пересыпать в стеклянную банку.
3. Засыпать их сахаром.
4. Добавить остывший сок.
5. Все залить водкой.
6. Закрыть крышкой и тщательно взболтать.
7. Настаивать две-три недели в темноте при температуре не ниже +20 градусов.

Важно! При использовании замороженных ягод рекомендуется предварительно удалить из них косточки после размораживания.

Оттенок готовой настойки зависит от цвета используемых ягод

Рецепт настойки на коньяке

Приготовленный алкогольный напиток по этому рецепту напоминает ликер Амаретто. Но чтобы добиться желаемого вкуса и аромата, нужно использовать сушеные плоды или подвяленные свежие в духовке при температуре +40 градусов в течение 1 часа.

Необходимые ингредиенты:

• 200 г ягод;
• 500 мл коньяка;
• 100 г сахара.

Алгоритм действий:

1. Сложить очищенные и помытые плоды в стеклянную емкость.
2. Засыпать их сахаром, добавить коньяк.
3. Закрыть банку крышкой, тщательно встряхнуть.
4. Настаивать три недели в теплом темном месте.
5. По истечении времени процедить дважды и разлить по бутылкам.

Держать ягоды в напитке нельзя дольше трех недель

Черемуховая настойка с кедровыми орехами

Напиток, приготовленный по этому рецепту, получается с оригинальным вкусом. Для этого можно использовать не только кедровые орехи, но и их скорлупу.

Потребуется:

• 500 г свежих ягод;
• 200 г очищенных кедровых орехов или 100 г скорлупы;
• 2 л водки;
• 300 г сахара;
• 2 шт. гвоздики.

Порядок приготовления:

1. Измельчить орехи или скорлупу до однородной массы.
2. Сложить их в отдельную емкость.
3. Засыпать в нее ягоды.
4. Добавить сахар, тщательно перемешать.
5. Переложить полученную массу в банку.
6. Залить алкоголем, добавить гвоздику.
7. Закрыть крышкой, взболтать.
8. Настаивать две недели в темноте при температуре +23 градуса.
9. По окончании времени очистить напиток от примесей.

Важно! При снижении температуры в период настаивания напитка ягоды не полностью отдают полезные свойства алкоголю.

Если использовать сушеные плоды, то их количество нужно уменьшить наполовину

Наливка из красной черемухи

Процесс приготовления напитка в этом случае подразумевает термическую обработку. Это снижает в ней содержание полезных компонентов, но зато полностью нейтрализует синильную кислоту.

Потребуется:

• 1 кг красных плодов;
• 200 г сахара;
• 1 л водки или спирта.

Порядок приготовления:

1. Подвялить свежие плоды в слабо нагретой духовке в течение 2 часов.
2. Слегка помять ягоды толкушкой.
3. Сложить их в стеклянную банку.
4. Залить алкоголем, настоять три недели.
5. По окончании срока ожидания процедить.
6. Перелить в кастрюлю, добавить сахар, перемешать и довести до кипения.
7. Настоять еще одну неделю в темноте.
8. Повторно процедить и разлить по бутылкам.

Сладость наливки можно повысить, ориентируясь на вкус ликера

Как правильно пить настойку

Применение настойки черемухи на водке, спирту или коньяке возможно только в лечебных целях. Для этого достаточно употреблять в день по 30-50 мл напитка за полчаса до еды. Выпивать весь объем можно за один раз или делить на три приема. Такой курс лечения можно проводить две недели, а затем сделать перерыв на 7 дней. Терапию следует применять для общего укрепления организма и лечения заболеваний пищеварительной системы.

При ангине и кашле необходимо использовать настойку для полоскания ротовой полости и горла. В этом случае ее нужно развести теплой водой из расчета 2 ч. л. на 250 мл жидкости. Полоскания проводить трижды в день.

Важно! Черемуховка противопоказана до 18 лет, беременным и кормящим женщинам.

Сроки и условия хранения

Хранить готовый крепленый напиток нужно в плотно закупоренной стеклянной таре, исключая попадание на него солнечных лучей. Необходимые условия: температура – +1-10 и влажность – 80-85%. Оптимальным местом для этого является подвал или холодильник. Срок годности напитка – 12 мес.

Заключение

Настойка из черемухи – алкогольный целебный напиток, который способствует укреплению иммунитета и общему оздоровлению организма. Но для получения максимальной пользы нужно четко соблюдать все этапы технологического процесса.

Старинные рецепты приготовления бальзамов и настоек в домашних условиях.

Всем известно, что в состав бальзамов и настоек входят лекарственные травы, ягоды и фрукты. Неотъемлемой частью приготовления бальзамов и настоек является спирт или водка.

Если вы используете чистый спирт, не забудьте развести его водой в соотношении 1:1.

В качестве ароматических веществ для настоек и бальзамов применяются ваниль, имбирь, тмин, корица.

Различные лекарственные травы для приготовления бальзамов и настоек можно применять как в свежем, так и в сушеном виде. Ягоды же и фрукты лучше всего использовать свежие.

Необходимо также знать, в какое время года собирать те или иные растения, из которых вы будете готовить лечебный напиток. Так, например, красную рябину следует собирать в конце октября-начале ноября. Черноплодную рябину и калину собирайте в сентябре-октябре. О времени сбора других растений вы можете узнать, если ознакомитесь с содержанием любого травника.

Ниже вашему вниманию будут предложены рецепты настоек и бальзамов, которые вы легко сможете приготовить в домашних условиях.

СЛАДКАЯ НАСТОЙКА <РЯБИНОВАЯ>
Требуется: 500 г красной рябины, 1 л водки или 500 мл спирта, 50 г сахара, мята, мелисса.
Способ приготовления. Рябину тщательно промойте, высушите, удалите плодоножки, затем потолките деревянным пестиком, чтобы ягода дала сок. Полученную массу залейте водкой или спиртом, разведенным в пропорции 1:1. Накройте посуду марлей и настаивайте в темном прохладном месте 1-2 недели. Затем процедите настойку через сито, жмых отожмите через марлю. Сахар насыпьте на сковороду и подержите на огне до тех пор, пока он не станет коричневым, затем добавьте его в настойку и тщательно перемешайте. Сухую или свежую траву мяты и мелиссы залейте 1 стаканом кипятка и подержите на водяной бане 10 минут. Процедите и вылейте в настойку. Накройте посуду крышкой и настаивайте в течение 7 дней.

СЛАДКАЯ НАСТОЙКА <ЮЖНАЯ НОЧЬ>
Требуется: 100 г лимонной или апельсиновой цедры, 1 л водки, 10 г соли, несколько горошин черного перца.
Способ приготовления. Лимонную или апельсиновую цедру засыпьте в бутыль и залейте водкой. Настаивайте в темном месте 3-4 недели. После этого процедите, цедру отожмите через марлю. Добавьте соль и перец, разлейте по бутылкам, плотно закупорьте и храните в темном прохладном месте.

НАСТОЙКА МЯТНАЯ
Требуется: 100 г перечной мяты, 1 л водки, 30 г семян укропа, 5-6 г корицы.
Способ приготовления. Мяту тщательно промойте и просушите, положите в бутыль, добавьте семена укропа и корицу, и все залейте водкой. Настаивайте в течение недели. Затем процедите, отфильтруйте через марлю. По желанию настойку можно подсластить.

НАСТОЙКА <СИЛА ПРИРОДЫ>
Требуется: 15 г аниса, 50 г красной рябины, 50 г плодов шиповника, 25 г травы мяты или мелиссы, 1 л водки, 25 г сахара.
Способ приготовления. Рябину и ягоды шиповника потолките в деревянной ступке, перемешайте с остальными компонентами и залейте водкой. Посуду накройте марлей и настаивайте в темном месте 2-3 недели, периодически встряхивая. Затем процедите, отожмите гущу через марлю, добавьте сахар.

НАСТОЙКА <ДЫННАЯ>
Требуется: 1 небольшая спелая дыня, 1 л водки, 5 г имбиря.
Способ приготовления. Дыню освободите от семечек, нарежьте небольшими кусочками вместе с кожурой и залейте водкой. Настаивайте 2 недели, затем процедите и добавьте имбирь.

НАСТОЙКА <КАЛИНКА>
Требуется: 400-500 г ягод калины, 1 л водки, 2-3 г ванили, 30 г сахара.
Способ приготовления. Калину тщательно промойте и просушите в духовке. Залейте водкой и настаивайте 2 недели. Затем процедите, добавьте сахар и ваниль, разлейте по бутылкам с темным стеклом.

НАСТОЙКА <ЗАПЕКАНКА>
Требуется: 100 г сухих лимонных корок, 50 г корицы, 20 г кардамона, 10 г мускатного ореха, 100 г корки ржаного хлеба, 1 л водки.
Способ приготовления. Все компоненты (кроме хлебных корок) залейте водкой. Мускатный орех предварительно натрите на самой мелкой терке. Настаивайте 1-2 недели. Затем процедите, положите хлебные корки и настаивайте еще неделю.

НАСТОЙКА <БОЯРЫНЯ-ЯГОДА>
Требуется: 500 г плодов боярышника, 100 г апельсиновой или лимонной цедры, 1 л водки, 5 г тмина.
Способ приготовления. Ягоды помойте, цедру лимона или апельсина мелко нарежьте или измельчите в кофемолке. Все перемешайте, поместите в бутыль и залейте водкой. Настаивайте в течение 2-3 недель. Процедите, отфильтруйте через марлю, добавьте тмин.

НАСТОЙКА <ЧЕРНЫЕ ГЛАЗА>
Требуется: 600 г черноплодной рябины, 2-3 г имбиря, 1 л водки, 2 ст. л. липового цвета, 10 г листьев черной смородины.
Способ приготовления. Рябину помойте, удалите плодоножки, потолките в ступке. В бутыль положите ягоду, липовый цвет и залейте водкой. Настаивайте 3 недели. Затем процедите, добавьте имбирь. При желании в настойку можно добавить сахар.

НАСТОЙКА <КЛЮКОВКА>
Требуется: 500 г клюквы (свежей или замороженной), 1 л водки, 100 г лимонной цедры, 3-4 г корицы.
Способ приготовления. Свежую клюкву промойте теплой водой и просушите. Если используете замороженную клюкву, то разморозьте ее на открытом воздухе, ни в коем случае не погружая в воду, иначе она превратится в кисель. Если лимонная цедра у вас неизмельченная, то мелко нарежьте ее или проверните через мясорубку. Соедините цедру с клюквой и залейте водкой. Настаивайте 3-4 недели, затем процедите и добавьте корицу.

НАСТОЙКА ИЗ ШИПОВНИКА
Требуется: 400 г плодов шиповника, 20 г лепестков роз, 1 л водки, 3-5 г имбиря.
Способ приготовления. Спелые ягоды шиповника помойте, просушите и потолките в ступке. Лепестки роз осторожно помойте и также высушите. Сложите все в бутыль и залейте водкой. Настаивайте в темном месте 2-3 недели. Затем процедите, отфильтруйте через марлю. Добавьте имбирь. Разлейте по бутылкам и плотно закупорьте.

НАСТОЙКА <ЛЕСНАЯ ЯГОДА>
Требуется: 400 г ягод ежевики, 100 г черники, 100 г лесной смородины, 1,5 л водки, листья мяты, ежевики и черной смородины, 3-4 г ванили.
Способ приготовления. Ягоды помойте, просушите и удалите плодоножки. Положите их в бутыль и залейте водкой. Настаивайте 3 недели в темном месте. Затем слейте, процедите, добавьте ваниль.

НАСТОЙКА <ЧЕРЕМУШКА>
Требуется: 400 г плодов черемухи, 100 г цвета черемухи, 1-1,5 л водки, мята, мелисса.
Способ приготовления. Плоды и цветы черемухи помойте и просушите, залейте водкой и настаивайте в закрытой посуде 2 недели. Затем добавьте мяту или мелиссу и настаивайте еще неделю в темном месте. После этого процедите, отфильтруйте через марлю.

НАСТОЙКА <ОРЕХОВАЯ>
Требуется: 200 г перегородок грецких орехов, 100 г лимонной цедры, 1 л водки, 3-4 г имбиря.
Способ приготовления. Перегородки грецких орехов помойте и просушите, смешайте с лимонной цедрой. Залейте водкой, настаивайте 4-5 недель в закрытой посуде. Затем процедите, добавьте имбирь.

НАСТОЙКА <МАЛИНОВАЯ>
Требуется: 400 г свежей малины, 6 г корицы, 50 г цедры лимона или апельсина, 5 г ванили, 0,5 л водки.
Способ приготовления. Свежую малину подавите в деревянной ступке, чтобы она дала сок. Сок слейте в посуду, в которой будете готовить настойку, добавьте корицу, цедру и залейте водкой. Настаивайте 2-3 недели, затем процедите и добавьте ваниль.

НАСТОЙКА <ЛЕДИ ОТДЫХАЮТ>
Требуется: 100 г корня петрушки, 50 г корня сельдерея, 1 л водки, 30 г укропного семени, несколько горошин черного перца и гвоздики, 3-5 г тмина.
Способ приготовления. Корень петрушки и сельдерея тщательно промойте и просушите, почистите, мелко нарежьте или проверните через мясорубку. Сложите в эмалированную посуду, добавьте семена укропа, перец, гвоздику и залейте водкой. Настаивайте 2-3 недели, затем процедите, отфильтруйте через марлю, добавьте тмин и настаивайте еще неделю.

НАСТОЙКА <ОБЛЕПИХА>
Требуется: 400 г плодов облепихи, 200 г лимонной цедры, 1,5 л водки, 5-6 г тмина, 10 г семени укропа.
Способ приготовления. Плоды облепихи помойте и просушите, потолките деревянным пестиком, чтобы выделился сок. Смешайте с лимонной цедрой. Добавьте все остальные компоненты и перемешайте, залейте водкой и настаивайте 2 недели. Затем добавьте тмин и семена укропа и настаивайте еще неделю. Готовую настойку процедите, разлейте по бутылкам, плотно закупорьте.

НАСТОЙКА <ЭКЗОТИЧЕСКАЯ>
Требуется: по 100 г кожуры лимона, апельсина и грейпфрута, 1,5 л водки, 4-5 г имбиря, 50 г свежевыжатого апельсинового сока.
Способ приготовления. Свежую кожуру лимона, апельсина и грейпфрута измельчите. Если она сухая, размочите ее в воде и проверните через мясорубку. Залейте ее водкой, настаивайте в закрытой посуде 2-3 недели. Затем процедите, добавьте имбирь и апельсиновый сок и настаивайте еще неделю.

НАСТОЙКА ИЗ АБРИКОСОВЫХ КОСТОЧЕК
Требуется: 200 г абрикосовых косточек, 1 л водки, 100 г сахара, 4-5 г ванили.
Способ приготовления. Косточки абрикоса измельчите, залейте их водкой и настаивайте 4-5 недель (желательно на солнце). После этого настойку процедите, тщательно отфильтруйте через несколько слоев марли, положите сахар, имбирь. Если вы хотите, чтобы ваша настойка была не очень крепкой, положите в нее не сахар, а сахарный сироп. Для этого вскипятите до густоты 100 г сахара, разведенного в 0,5 стакана воды.

НАСТОЙКА <ЯБЛОНЬКА>
Требуется: 200 г яблочной кожуры, по 30 г мяты и мелиссы, 1 л водки, 3-4 г ванили.
Способ приготовления. Тщательно помойте мяту и мелиссу, просушите, соедините с яблочной кожурой и залейте водкой. Настаивайте 3 недели, затем процедите, отфильтруйте через марлю, добавьте ваниль. Разлейте по бутылкам и плотно закупорьте.

НАСТОЙКА <БЛЭК КУРАНТ>
Требуется: по 100 г листьев и ягод черной смородины, 0,5 л водки, 50 г апельсиновой или лимонной цедры, 4-5 г имбиря.
Способ приготовления. Листья и ягоду помойте, просушите и залейте водкой. Настаивайте 2-3 недели, затем процедите, добавьте лимонную или апельсиновую цедру, имбирь. Настаивайте еще неделю.

НАСТОЙКА <ДЛЯ САМЫХ СМЕЛЫХ>
Требуется: 1-2 шт. красного горького перца, 1 л водки, 10-15 горошин черного перца, 5-6 шт. гвоздики, 20-30 г укропного семени, 5 г тмина.
Способ приготовления. Красный перец надрежьте в нескольких местах, положите в посуду, добавьте черный перец и гвоздику, залейте водкой. Настаивайте 2-3 недели. Затем процедите, добавьте семена укропа, тмин и настаивайте еще неделю. После этого отфильтруйте через марлю и разлейте по темным бутылкам.

НАСТОЙКА ГРАФА РАЗУМОВСКОГО
Требуется: 20 г аниса, 20 г можжевеловых ягод, 20 г мяты, 20 г липового цвета, 1 л водки, 30 г сахара, 5 г имбиря.
Способ приготовления. Анис, можжевеловые ягоды, мяту, липовый цвет залейте водкой и настаивайте 3 недели в темном прохладном месте. Затем процедите, добавьте имбирь и жженый сахар.

НАСТОЙКА <ЯГОДНАЯ>
Требуется: по 50 г клубники, малины, красной и черной смородины, вишни, 0,5 л водки, 5 г ванили, 50 г изюма.
Способ приготовления. Тщательно промойте и просушите ягоды, удалите плодоножки. Залейте их водкой и настаивайте в темном месте 2-3 недели. Затем процедите, добавьте ваниль и изюм и настаивайте еще 3-4 дня.

НАСТОЙКА <СОЛНЫШКО>
Требуется: 100-200 г молодых цветков одуванчика, 0,5 л водки, 3-5 г имбиря, мята, мелисса.
Способ приготовления. Цветы одуванчика и листья мяты и мелиссы помойте, откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла вода. Поместите все это в посуду и залейте водкой. Настаивайте 2-3 недели в темном месте. Затем процедите, добавьте имбирь.

НАСТОЙКА <ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА>
Требуется: 500 г черной смородины, 1,5 л водки, 50 г листьев черной смородины, 5 г тмина.
Способ приготовления. Черную смородину помойте и посушите, потолките в ступке, чтобы ягода дала сок. Заверните смородину в марлю, поместите в банку, туда же вылейте сок и добавьте листья. Залейте водкой и настаивайте в темном месте 3-4 недели. После этого аккуратно выньте марлю, отожмите ее. Настойку процедите и добавьте тмин.

НАСТОЙКА <МЯТНАЯ>
Требуется: по 100 г листьев свежей мяты и мелиссы, несколько капель мятного масла, 1 л водки, 4-5 г ванили.
Способ приготовления. Листья мяты и мелиссы тщательно промойте, поместите в посуду, добавьте мятное масло. Залейте водкой и настаивайте в темном месте 4-5 недель. Затем слейте, отфильтруйте через марлю и добавьте ваниль.

Теперь предлагаем вам несколько рецептов настоек, которые готовятся на основе коньяка. Такие настойки отличаются особым ароматом и крепостью. Их можно употреблять как самостоятельные напитки, так и добавлять в водку или спирт в пропорции 1:4 (одна часть настойки и четыре части водки или спирта).

Вместо коньяка в приготовлении этих настоек можно использовать коньячный спирт или коньячный напиток. Помните только, что с коньячным напитком ваша настойка будет не такой крепкой, как с коньяком. В этом случае настойку можно подавать как аперитив перед любым застольем.

В качестве ароматизаторов в коньячные настойки добавляют ваниль, имбирь и (для придания особого вкуса) шоколадный ликер.

НАСТОЙКА <РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ>
Требуется: 300-400 г красной рябины, 500 г коньяка, 30 г сахара, 5 г ванили.
Способ приготовления. Рябину потолките ступкой, чтобы она дала сок, поместите в посуду, в которой будете готовить настойку. Сахар нагрейте на небольшом огне до тех пор, пока он не станет коричневым, перемешайте с рябиной. Залейте коньяком и настаивайте в закрытой посуде 2-3 недели. Затем процедите, отфильтруйте через марлю, добавьте ваниль.

Эту же настойку можно приготовить, используя ягоды черноплодной рябины.

НАСТОЙКА <КЛЮКВА В САХАРЕ>
Требуется: 500 г клюквы, 100 г сахара, 1 л коньяка, 3-4 г имбиря.
Способ приготовления. Ягоды помойте и просушите. Затем обваляйте в сахаре и поставьте в духовой шкаф, чтобы на клюкве образовалась корочка из сахара. После этого поместите ягоду в посуду и залейте коньяком. Настаивайте 2-3 недели, затем процедите, добавьте имбирь.

НАСТОЙКА <МУЛАТКА-ШОКОЛАДКА>
Требуется: 500 г черноплодной рябины, 1 л коньяка, 200 г шоколадного ликера, 4-5 г ванили.
Способ приготовления. Рябину тщательно промойте, залейте коньяком и настаивайте в закрытой посуде 2 недели. Затем процедите, добавьте ликер и настаивайте еще неделю. После этого добавьте ваниль и разлейте по бутылкам.

НАСТОЙКА <ЗА МИЛЫХ ДАМ!>
Требуется: 200 г красной рябины, 200 г клюквы, 200 г черной смородины, 0,5 л коньяка, 50 г сахара, 5 г ванили.
Способ приготовления. Ягоду потолките в ступке, чтобы она дала сок, затем поместите ее в посуду и залейте коньяком. Настаивайте 2-3 недели. После этого процедите, добавьте ваниль и сахарный сироп (сахар залейте 0,5 стакана воды и кипятите до загустения).

НАСТОЙКА <ОРИГИНАЛЬНАЯ>
Требуется: по 100 г кожуры яблок и груш, 1 л коньяка, листья яблони и груши, 5 г ванили, 4-5 г имбиря.
Способ приготовления. Кожуру и листья яблок и груш залейте коньяком, настаивайте 2-3 недели. Затем процедите, добавьте ваниль и имбирь.

Поговорим теперь о бальзамах. Их можно употреблять как самостоятельный напиток, так и в сочетании с водкой, белым вином, минеральной водой. Чай или кофе с бальзамом обладает не только приятным вкусом и ароматом, но и оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие на организм.

Для приготовления бальзамов используются в основном различные лекарственные травы, которые настаивают на спирту или водке.

Для того чтобы придать бальзамам более приятный вкус, в них часто добавляют сахар, мед и различные ликеры.

Предлагаем вам несколько рецептов бальзамов, приготовление которых не требует особых усилий и затрат.

БАЛЬЗАМ <СТАРАЯ ДАЧА>
Требуется: 10 г сухой травы зверобоя, 10 г сухой травы душицы, 10 г сухого шалфея (цвет и трава), 30 г мяты, 0,5 л водки.
Способ приготовления. Залейте травы водкой, настаивайте 1-2 недели. Затем процедите, траву отожмите через марлю. При желании в бальзам можно влить 0,5 стакана сиропа любого варенья.

БАЛЬЗАМ <ОБЛЕПИХОВЫЙ>
Требуется: 300 г ягод облепихи, 0,5 л водки, 2 ст. л. меда.
Способ приготовления. Ягоды промойте и просушите, залейте водкой и настаивайте в закрытой посуде 2-3 недели. После этого бальзам процедите, добавьте мед и настаивайте еще неделю.

БАЛЬЗАМ <ГОРЕЧЬ>
Требуется: 30 г свежих цветков полыни, 30 г миндаля, 10 г корня петрушки, 30 г цветков пижмы, 1 л водки.
Способ приготовления. Корень петрушки помойте и просушите, почистите, мелко нарежьте. Все компоненты залейте водкой и настаивайте 3-4 недели. Затем процедите и отфильтруйте через марлю.

БАЛЬЗАМ <ЛЕСНИК>
Требуется: по 20 г травы душицы, зверобоя, ромашки аптечной, мяты, мелиссы, 0,5 л водки, 100 г коньяка, 10 г меда.
Способ приготовления. Траву залейте водкой и настаивайте 2 недели в темном месте. Затем добавьте коньяк и мед и настаивайте еще 2 недели. После этого бальзам процедите.

БАЛЬЗАМ <МУЖСКАЯ СИЛА>
Требуется: 10 г цветков календулы, 10 г цветков бессмертника, 20 г травы мелиссы, 10 г корня валерианы, 10 г цветов душицы, по 20 г листьев красной и черной смородины, 1 л водки, 50 г меда.
Способ приготовления. Все компоненты сложите в посуду, в которой будете готовить бальзам, и залейте водкой. Настаивайте 3 недели, затем процедите и добавьте мед.

БАЛЬЗАМ <ОРЕХОВЫЙ>
Требуется: 200 г молодых грецких орехов (в зеленой кожуре), 50 г перегородок грецких орехов, 10 г корня одуванчика, 0,5 л водки, 20 г сахара.
Способ приготовления. Орехи и перегородки орехов залейте водкой и настаивайте 2 недели. Корень одуванчика помойте, мелко нарежьте и посушите в духовке 15-20 минут. Добавьте его в бальзам и настаивайте еще неделю. После этого процедите, добавьте сахар.

БАЛЬЗАМ <КОФЕЙНЫЙ>
Требуется: 100 г кофейных зерен, 50 г корня цикория, 200 г густого кофейного ликера, 0,5 л водки, 10-20 г сахара.
Способ приготовления. Корень цикория помойте, посушите в духовке до тех пор, пока он не станет хрупким. Кофейные зерна и корень залейте водкой и настаивайте 2 недели. После этого процедите, добавьте ликер и сахар.

БАЛЬЗАМ <НА ЗДОРОВЬЕ!>
Требуется: по 50 г травы зверобоя, душицы, липового цвета, листья малины, красной и черной смородины, мята, мелисса, 1 л водки, 50 г сахара, 5 г имбиря.
Способ приготовления. Все травы залейте 2 стаканами кипятка и держите на водяной бане 10-15 минут. Затем процедите через марлю. Этот настой смешайте с водкой и добавьте сахар и имбирь.

БАЛЬЗАМ <СОСНОВЫЕ ИГОЛКИ>
Требуется: 100 г молодых сосновых игл, 50 г березовых почек, по 10 г мяты и мелиссы, 0,5 л водки, 10 г меда.
Способ приготовления. Сосновые иглы и березовые почки залейте водкой и настаивайте 2 недели. Мяту и мелиссу залейте 1 стаканом горячей воды и кипятите до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Процедите и вылейте в бальзам (после того как он настоялся). Затем добавьте мед и настаивайте еще неделю.

БАЛЬЗАМ <ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ>
Требуется: по 100 г красной и черноплодной рябины, 100 г ягод калины, 50 г ягод можжевельника, 100 г брусники, 100 г плодов шиповника, 0,5 л водки, 50 г меда.
Способ приготовления. Ягоды промойте, потолките ступкой, чтобы они дали сок, перемешайте. Затем заверните эту кашицу в марлю, положите в посуду и залейте водкой. Настаивайте 3-4 недели, затем марлю выньте, отожмите. Добавьте мед.

БАЛЬЗАМ <СЕКРЕТ ДОЛГОЛЕТИЯ>
Требуется: 50 г корня женьшеня, 10 г корня цикория, 4 ст. л. цветов бессмертника, 30 г ягод красной рябины, 30 г плодов шиповника, 1 л водки, 30-40 г сахара.
Способ приготовления. Корни женьшеня и цикория мелко нарежьте и подсушите в духовке 5-10 минут (следите, чтобы не подгорели). Все компоненты залейте водкой и настаивайте в темном месте 2-3 недели. Затем процедите и отфильтруйте через марлю. Сахар прогрейте на небольшом огне до тех пор, пока он не станет коричневым, и вылейте его в бальзам.

БАЛЬЗАМ <ЧАЙНЫЙ>
Требуется: по 100 г зеленого и черного листового чая, по 50 г мяты и мелиссы, 50 г липового цвета, по 50 г апельсиновой и лимонной цедры, 30 г цветков душицы, 0,5 л водки, 100 г коньяка, 50 г меда.
Способ приготовления. Все компоненты сложите в посуду и залейте водкой. Настаивайте 2 недели. Затем процедите, добавьте коньяк и мед и настаивайте еще 2 недели.

БАЛЬЗАМ <ВОЛЖСКИЙ>
Требуется: 20 г шишек хмеля, 20 г коры дуба, 20 г шалфея, 20 г зверобоя, по 30 г мяты, мелиссы и липового цвета, 0,5 л водки, 100 г коньяка, 30 г меда.
Способ приготовления. Измельчите все компоненты, залейте водкой и настаивайте 2 недели. Затем процедите, отфильтруйте через несколько слоев марли. Добавьте коньяк и настаивайте еще 2 недели. Затем добавьте мед.

БАЛЬЗАМ <ПОХМЕЛЬНЫЙ>
Требуется: 50 г корня щавеля, 50 г корня лопуха, по 30 г травы пустырника, мяты и полевого хвоща, 0,5 л водки, 100 г коньяка, 30 г меда.
Способ приготовления. Корни лопуха и щавеля помойте и высушите в духовке. Залейте все ингредиенты водкой и настаивайте 3 недели в темном месте. Затем процедите, добавьте коньяк и мед.

БАЛЬЗАМ <ЕРОФЕИЧ>
Требуется: 50 г имбиря, 50 г шалфея, 50 г аниса, 100 г ягод красной рябины, 30 г мяты, 1 л водки, 50 г клубничного или малинового сиропа.
Способ приготовления. Все компоненты залить водкой (рябину предварительно потолочь в ступке) и настаивать 3 недели. Затем процедить и добавить сироп.

БАЛЬЗАМ <ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ>
Требуется: по 30 г цветков календулы и аптечной ромашки, 20 г травы тысячелистника, 40 г плодов шиповника, 30 г листьев крапивы, 30 г травы шалфея, 20 г травы пустырника, 0,5 л спирта, 40 г меда.
Способ приготовления. Все травы поместите в термос, залейте кипятком и настаивайте сутки. После этого процедите, отфильтруйте через марлю и смешайте со спиртом. Добавьте мед. Бальзам должен настаиваться неделю, после чего его можно употреблять.

БАЛЬЗАМ <РУССКИЙ>
Требуется: 30 г шишек хмеля, 100 г ягод облепихи, 50 г коры дуба, 30 г корня одуванчика, 50 г плодов калины, 0,5 л водки, 100 мл коньяка, 50 г сахара.
Способ приготовления. Шишки хмеля, кору дуба, корни одуванчика залейте водкой и настаивайте 2 недели. Плоды калины и облепихи потолките, чтобы ягоды дали сок. После того как бальзам настоялся, процедите его и добавьте сок калины, облепихи, коньяк и жженый сахар.

БАЛЬЗАМ <УСПОКОЙ>
Требуется: 50 г корня валерианы, 25 г травы пустырника, по 10 г травы мяты и мелиссы, 10 г шишек хмеля, 20 г цветков ромашки, 0,5 л водки, 50 г сахара.
Способ приготовления. Все компоненты залейте водкой и настаивайте в закрытой посуде 3 недели. После этого процедите, отфильтруйте через марлю. Сахар залейте 0,5 стакана воды и кипятите до тех пор, пока сироп не загустеет. Готовый сироп вылейте в бальзам.

БАЛЬЗАМ <ДЛЯ ВСЕХ>
Требуется: 300 г плодов шиповника, по 100 г ягод калины и брусники, по 30 г травы душицы, зверобоя, тысячелистника, липового цвета, 1 л водки, 50 г меда или сиропа любого варенья.
Способ приготовления. Ягоды калины, брусники и шиповника помойте и просушите. Затем потолките в ступке, смешайте с остальными компонентами и залейте водкой. Настаивайте 2-3 недели, затем процедите, добавьте мед или сироп.

БАЛЬЗАМ СВЯТОГО ПАВЛА
Требуется: 20 г корня одуванчика, 20 г плодов аниса, по 20 г сухой травы тысячелистника, зверобоя и мяты, 50 г изюма, 0,5 л водки, 20 г меда.
Способ приготовления. Травы и изюм мелко нарежьте, залейте водкой и настаивайте 2 недели. Затем процедите и добавьте мед.

БАЛЬЗАМ <КРЕПКИЕ НЕРВЫ>
Требуется: 50 г травы пустырника, 50 г валерианового корня, 50 г травы шалфея, 50 г мелиссы, 25 г коры дуба, 0,5 л водки, 10 г меда.
Способ приготовления. Все компоненты залейте водкой и настаивайте в закрытой посуде 3 недели. Затем процедите, отфильтруйте через марлю, добавьте мед и настаивайте еще неделю.

БАЛЬЗАМ <СУХОВЕЙ>
Требуется: по 25 г листьев малины и черной смородины, 30 г плодов облепихи, 30 г травы аптечной ромашки, 100 г любых сухофруктов (яблоки, груша, чернослив, изюм, вишня), 0,5 л водки, 100 г коньяка, 20 г меда.
Способ приготовления. Залейте травы кипятком и подержите на водяной бане 15 минут. Затем слейте, процедите. В посуду для приготовления бальзама положите сухофрукты, добавьте травяной настой и залейте водкой. Настаивайте 2 недели. После этого добавьте коньяк, мед и настаивайте еще 2 недели.

БАЛЬЗАМ <ЗИМНИЙ>
Требуется: 100 г апельсиновой и лимонной цедры, 100 г кофейных зерен, 3-4 пакетика черного чая, 50 г липового цвета, 0,5 л водки, 100 г коньяка, 50 г меда.
Способ приготовления. Цедру лимона и апельсина, кофейные зерна, липовый цвет залейте водкой и настаивайте 2 недели. Затем процедите, добавьте мед, коньяк и положите чайные пакетики. Настаивайте еще неделю.

БАЛЬЗАМ <ДЕСЕРТНЫЙ>
Требуется: по 50 г изюма, кураги и чернослива, 100 г лимонных корок, несколько капель мятного или ментолового масла, 100 г любого сладкого ликера, 0,5 л водки, 5 г ванили.
Способ приготовления. Сухофрукты и лимонные корки залейте водкой и настаивайте 2 недели. Затем процедите, добавьте ликер, мятное масло и ваниль и настаивайте еще 2 недели.

Настойка из красной смородины на водке (спирту, самогоне) в домашних условиях по простому рецепту

Отличным решением для счастливых обладателей богатого ягодного урожая станет создание вкусных и полезных настоек. Среди них немалой популярностью пользуется настойка из красной смородины, которая легко поддается приготовлению в домашних условиях.

Этот ароматный напиток с летними нотками и едва уловимым привкусом алкоголя не только украсит торжественное мероприятие, но и окажет помощь при проблемах со здоровьем.

Содержание статьи

• 1 Рецепты настоек из красной смородины: ингредиенты и пошаговая инструкция
  • 1. 1 Рецепт 1
  • 1.2 Рецепт 2
  • 1.3 Рецепт 3
  • 1.4 Рецепт 4
  • 1.5 Рецепт 5
  • 1.6 Рецепт 6
• 2 Как и с чем пить настойку из красной смородины
• 3 Полезные свойства настойки из красной смородины

Рецепты настоек из красной смородины: ингредиенты и пошаговая инструкция

Рецептов настоек из красной смородины существует большое количество: одни переходят из поколения в поколение, другие являются плодом современной фантазии. В зависимости от используемых ингредиентов, вкусовые качества напитка каждый раз получаются уникальными.

Настойка, приготовленная на основе красной смородины, имеет очень яркий и красивый цвет.

Рецепт 1

В качестве алкогольной основы может выступать водка, разбавленный спирт, очищенный самогон и даже коньяк. Классическая настойка из красной смородины обычно готовится на водке.

Для создания этого красивого светло-красного напитка понадобятся следующие компоненты:

• ягоды красной смородины – 300 г;
• водка – 0,5 л;
• сахарный песок – 100-200 (по вкусу).

Ягоды смородины очистить от веточек, тщательно вымыть и разместить в стеклянной банке объемом 1 л. Сверху засыпать сахар и добавить водку, после чего емкость герметично закрыть и хорошо встряхнуть. Напиток будет настаиваться в течение 14-16 дней в лишенном света теплом помещении, при этом каждые 3-4 дня его необходимо взбалтывать.

Готовая настойка фильтруется посредством марлевого фильтра и разливается по сосудам для хранения. Такой ягодный эликсир годен на протяжении года и более.

Внимание. Если сахарный песок превратить в пудру, то вкус напитка станет слаще, а аромат ярче.

Рецепт 2

Этот простой рецепт основан на использовании ягод и листьев красной смородины, а также разбавленного спирта.

Настойку можно приготовить не только из ягод, но и из листьев смородины.

Для приготовления нужны:

• ягоды красной смородины – полная литровая банка;
• свежие листья смородины – 10 штук;
• сахарный песок – 500-600 г;
• спирт – 300 мл;
• кипяченая вода – 600 мл.

Промытые ягоды засыпать в стеклянную тару, затем внести спирт. Закупорить банку и отнести в темное место, где напиток будет выдерживаться около двух месяцев. Содержимое банки нужно систематически встряхивать.

По истечении отведенного времени настой процедить, а ягоды основательно отжать. Добавить в полученное снадобье сироп, приготовленный из воды и сахара (предварительно остуженный). Готовую настойку разлить по резервуарам для хранения и отправить в холодное место, например холодильник или погреб. Около месяца напиток будет дозревать и крепчать, после чего станет готов к употреблению.

Рецепт 3

Настойка из красной смородины по этому рецепту может готовиться на самогоне, спирту или водке – на усмотрение создателя.

В состав напитка входят такие ингредиенты как:

• ягоды красной смородины – 300-400 г;
• сахар – 100-150 г;
• водка (самогон, спирт) – 0,5 л;
• свежая мята – 2-3 веточки.

Смородину нужно перебрать и промыть, после этого засыпать в банку и добавить сахар. Содержимое залить алкогольной основой, выложить сверху листья мяты. Смесь будет настаиваться в течение двух недель в темной помещении, настойка должна взбалтываться ежедневно.

Спустя две недели процедить напиток, освобождая его от ягод и мяты. Разлить по бутылкам и закупорить крышками.

Рецепт 4

В домашних условиях можно приготовить вкуснейшую настойку из красной смородины на коньяке.

Настойку из ягод красной смородины можно готовить даже на основе коньяка.

Для этого понадобятся:

• плоды красной смородины – 300 г;
• коньяк – 1 л;
• сахар – 150-200 г.

Спелые ягоды снять с веточек, промыть водой и основательно просушить. Выложить в чистую стеклянную емкость слоями, пересыпая каждый сахарным песком. Добавить коньяк и плотно закрыть тару крышкой. Содержимое тщательно взболтнуть, а банку убрать в темное помещение с комнатной температурой. Каждые 3-4 дня емкость необходимо встряхивать.

Спустя 15 дней готовую смородиновую настойку процедить, разлить по стеклянным резервуарам и отправить на хранение в прохладное место.

Рецепт 5

Следующий рецепт позволяет получить изысканный напиток, подаваемый как дижестив.

Интересно. Зачастую праздничная трапеза сопровождается алкогольными напитками. Согласно правилам перед застольем подаются аперитивы, улучшающие аппетит, а после стола – дижестивы, улучшающие пищеварительную деятельность.

Для создания вкусного и полезного дижестива нужно вооружиться следующими продуктами:

• ягоды красной смородины – 500 г;
• водка – 1 л;
• тростниковый сахар – 100 г;
• свежая мята – 3-5 веточек;
• кардамон – 4-5 коробочек.

Интересный вкус придаст смородиновой настойке кардамон.

Сначала необходимо промыть собранную смородину и откинуть ее на сито. После высыхания разобрать грозди на отдельные ягоды и поместить их в банку, присыпая сахарным песком. Добавить кардамон и влить сверху водку. Полученную смесь дополнить веточками мяты, после чего закупорить тару и отправить ее на настаивание.

На протяжении двух недель ягодный эликсир следует регулярно встряхивать.

Готовый настой профильтровать, ягоды перетереть в пюре и вернуть в напиток. Такое снадобье должно храниться в холодильнике или погребе.

Рецепт 6

Этот изумительный микс сочетает в себе два вида смородины – красную и черную.

В рецептуру входят такие ингредиенты, как:

• смородина красная – 350 г;
• смородина черная – 350 г;
• водка;
• сахарный песок – 150-200 г.

Предварительно очищенные ягоды поместить в трехлитровую банку и пересыпать слои сахаром. Плотно закупорить емкость и отправить ягодную массу на три дня в теплое помещение, лишенное света.

Спустя отведенное время встряхнуть смесь и залить водкой до полного покрытия ягод. Снова закрыть банку и разместить в прохладном месте на 3 месяца для выдерживания. Готовый алкогольный продукт профильтровать и развести с водой. При желании настойку можно подсластить, добавив нужное количество сахара перед разливом.

Вкусную настойку можно приготовить из смеси красной и черной смородины.

Как и с чем пить настойку из красной смородины

Полученные настойки из красной смородины хороши в чистом виде и великолепно сочетаются с горячими и холодными блюдами. Для улучшения пищеварения после сытного обеда или ужина достаточно выпить стакан вкусной смородиновой настойки. Лучше пить ее охлажденной или со льдом.

В лекарственных целях ягодный эликсир пьется по 30 г трижды в день, не более. При наличии воспаления в мочевом пузыре напиток перед употреблением обязательно разбавляется кипяченой водой.

Полезные свойства настойки из красной смородины

Эта кисловатая ягода содержит в своем составе массу полезных веществ, таких как магний, медь, калий, фитонциды и большое количество витамина А, В, С, Е и Р. В дозированных объемах настойка рекомендуется при авитаминозе, анемии, гипертонии и заболеваниях органов дыхания.

Она обладает тонизирующим эффектом, успокаивает нервную систему, поднимает настроение и надолго заряжает позитивной энергией. Эффективно справляется с кашлем, улучшает самочувствие больного при простудных заболеваниях и нормализует моторику желудочно-кишечного тракта.

Предлагаем к просмотру видеоролик, на котором показан процесс приготовления настойки из красной смородины в домашних условиях.

5 Простые настои домашнего приготовления для идеальных подарков

Домашние настои — отличные подарки в любое время года. Поговорим о травяных настойках и эликсирах, а также настоянных уксусах, водке и настойках.

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие для получения дополнительной информации.

Настои — отличный способ сделать дарение значимым действием. Следующие настои стабильны при хранении, поэтому они готовы к употреблению в любое время года и идеально подходят для тех неожиданных моментов, когда подарок ручной работы — это то, что вам нужно.

Домашние настои в подарок: планируйте заранее!

У следующих даров есть одна общая черта: все они должны вливаться в течение некоторого времени, поэтому планирование заранее имеет решающее значение. Нет времени и хотите купить подарок? My Gift Guide for Permaculture Gardeners включает в себя рекомендации по моим любимым продуктам.

Время настаивания в приведенных ниже рецептах указано в диапазоне (например, 2-4 недели). Если у вас мало времени, используйте более короткий период времени. Однако чем дольше препарат настаивается, тем более мощным он будет.

Примечание. Время инфузии не связано с безопасностью (в любом случае оно будет безопасным).

Три из следующих домашних настоев имеют травяную природу (подарите здоровье!). Две другие настойки оживляют спиртное, даря пикантную бодрость.

Домашний настой №1: приготовление травяной настойки

Большинство трав обладают лечебными свойствами, которые можно сохранить в травяной настойке. На этом веб-сайте есть таблица трав, которая поможет вам отследить интересующие вас лекарственные свойства.

Настойка так же проста, как настаивание сухих трав в спирте в течение 2-6 недель. После периода инфузии смесь безопасна и эффективна.

Я сделал две настойки: шалфея и мелиссы , обе противовирусные.

Я принимаю настойку шалфея при первых признаках простуды, чтобы избавиться от заложенности носа и облегчить боль в горле и кашель. Между тем, я люблю лимонный бальзам за его успокаивающие свойства. Его часто принимают, чтобы помочь успокоить тревогу, депрессию и капризность.

Что нужно для приготовления травяной настойки

• 1/4 стакана сушеных трав; если это порошок, используйте 2 столовые ложки (мне нравятся травы Frontier)
• 1/2 стакана фильтрованной кипяченой воды
• 1-литровая банка (стерилизованная)
• Водка крепостью 50-180 (я использовал крепость 80)

Как приготовить

Добавьте сушеную траву в литровую банку и залейте кипятком. Заполните банку до конца водкой. Наденьте крышку и встряхните ее. Ставим в темный шкаф на 2-6 недель (у меня настаивался 4 недели).

Примерно через день встряхивайте банку, чтобы содержимое перемешалось. По истечении отведенного времени процедите содержимое через марлю или мелкое сито, чтобы удалить растительные остатки. Отожмите марлю, чтобы удалить всю жидкость.

Как хранить

Храните жидкость в бутылке-капельнице янтарного или кобальтово-синего цвета, если она у вас есть. У меня его не было, поэтому я положила свою в стеклянную банку на 8 унций, но для подарков может подойти более декоративная, герметичная банка. Держите его подальше от прямого света. Я храню свои в прохладной темной кладовой. Спиртовые настойки будут храниться вечно, если их правильно хранить.

Как использовать

Обычная доза составляет 30 капель (1 чайная ложка) 3 раза в день в течение первых нескольких дней болезни или по мере необходимости. Дети, как правило, принимают 1/4 дозы. Я предпочитаю принимать его между приемами пищи для лучшего усвоения. Настойки можно принимать в чистом виде (мое предпочтение) или в горячей воде с медом.

Хотите выращивать фрукты, овощи и травы на переднем дворе, не жертвуя привлекательностью? Ознакомьтесь с моей электронной книгой Съедобный пейзаж, вдохновленный пермакультурой.

Самодельный настой #2: Приготовьте травяной эликсир

Эликсир похож на подслащенную медом настойку. Выберите одну или несколько ваших любимых трав, желательно тех, которые обладают лечебными свойствами, полезными для вас или для человека, получающего подарок от вашего домашнего настоя.

Смешайте травы с медом и бренди, затем настаивайте в темном шкафу в течение 2-6 недель. Эликсир идеально подходит для тех (например, детей), которые предпочитают более сладкий вкус.

Я сделал эликсир шалфея и тимьяна , потому что вместе они представляют собой мощную смесь, обладающую антиоксидантными и противовирусными свойствами, помогающую подавить кашель и облегчить заложенность носа и дискомфорт. Много полезного в одном флаконе!

Узнайте 6 причин выращивать тимьян.

Что нужно для приготовления травяного эликсира

• 1/4 стакана сушеных трав; если это порошок, используйте 2 столовые ложки (мне нравятся травы Frontier)
• 1/4 стакана меда (желательно сырого)
• 1-литровая банка (стерилизованная)
• бренди крепостью 80

Как это сделать

Добавьте сушеные травы и мед в полулитровую банку, а затем наполните банку коньяком. Наденьте крышку и встряхните ее. Ставим в темный шкаф на 2-6 недель (у меня настаивался 4 недели).

Примерно через день встряхивайте банку, чтобы содержимое перемешалось. По истечении отведенного времени процедить содержимое через марлю, чтобы удалить растительные вещества. Отожмите марлю, чтобы удалить всю жидкость.

Как хранить

Храните жидкость в двух флаконах-капельницах по 4 унции янтарного или кобальтово-синего цвета. У меня его не было, поэтому я положила его в старую стерилизованную банку из-под кленового сиропа. Держите его подальше от прямого света. Я храню свои в прохладной темной кладовой. Эликсиры действуют долго при правильном хранении.

Как использовать

Обычная доза составляет 30 капель (1 чайная ложка) 3 раза в день в течение первых нескольких дней болезни или по мере необходимости. Дети, как правило, принимают 1/4 дозы. Я предпочитаю принимать его между приемами пищи для лучшего усвоения. Эликсиры можно принимать прямо (мое предпочтение) или в горячей воде.

Домашний настой №3: приготовление травяного уксуса

Травяной уксус — отличный способ придать вкус повседневным блюдам. Разные травы хорошо сочетаются с разными видами уксуса. Кроме того, это сложный, но простой в приготовлении домашний настой.

Я смешал шалфей с яблочным уксусом (ACV) . Я выбрал яблочный уксус, потому что он такой питательный и целебный. Действительно, вкусно получилось! Травяные настои яблочного уксуса также популярны в качестве средств личной гигиены.

Что нужно для приготовления травяного уксуса

• 1/2 стакана сушеных листьев шалфея (порошкообразный шалфей сделает уксус мутным, хотя это будет совершенно безопасно)
• яблочный уксус (я использовал Bragg’s)
• 1-литровая банка с пластиковой крышкой – стерилизованная (уксус плохо реагирует на металл)

Как это сделать

Добавьте сушеную траву в литровую банку и залейте оставшуюся часть уксусом. Наденьте крышку и встряхните ее. Ставим в темный шкаф на 2-6 недель (у меня настаивался 4 недели).

Примерно через день встряхивайте банку, чтобы содержимое перемешалось. По истечении отведенного времени процедить содержимое через марлю, чтобы удалить растительные вещества. Отожмите марлю, чтобы удалить всю жидкость.

Как хранить

Храните уксус в стеклянной банке или бутылке с неметаллической крышкой. Я положил свой в старую бутылку из-под стерилизованного оливкового масла с пластиковой крышкой, которая станет уникальным подарком. Хранить в прохладной темной кладовой. Уксусы будут храниться вечно, если хранить их вдали от солнечного света.

Как использовать

Я использую шалфейный уксус в качестве заправки для салатов, смешивая одну часть уксуса с двумя частями оливкового масла. Мне это так нравится, что я обычно использую 1 часть уксуса на 1 часть оливкового масла! Сбрызните им рыбу или жареные овощи, добавьте в жаркое или полейте курицу травяным уксусом во время запекания.

Хотите узнать больше о выращивании таких трав, как шалфей?

Много полезной информации вы найдете в моей отмеченной наградами книге The Suburban Micro-Farm .

Домашняя настойка #4: Приготовление уксуса на ягодах

Если уксус на травах кажется универсальным для всех его применений, то уксусы на ягодах еще более универсальны. И такой же вкусный!

Есть два способа начать ягодно-уксусную настойку. Самый распространенный способ – использовать свежие ягоды.

Альтернативный способ — использовать оставшуюся после приготовления желе мякоть ягод, что я и сделал.

В моем ягодном желе большая часть красной смородины, поэтому я называю свой уксус из красной смородины . (Подробнее о выращивании и использовании смородины читайте здесь.)

Ягоды (или мякоть ягод) настаиваются в уксусе в течение 2-6 недель, придавая уксусу красивый ягодный цвет и насыщенный ягодный вкус. Вы также можете использовать ягоды, которые были заморожены и разморожены, только сначала отцедите лишнюю жидкость.

Что нужно для приготовления уксуса, настоянного на ягодах

• 4 стакана толченых ягод (попробуйте измельчить в кухонном комбайне — вот мой) или ягодной мякоти от приготовления желе
• 32 унции белого винного уксуса
• 2-литровые банки с пластиковыми крышками (стерилизованные)

Как приготовить

Равномерно распределите ягоды/ягодную мякоть по двум литровым банкам. Заполните каждую оставшуюся часть уксусом. Наденьте крышку и встряхните ее. Хранить в холодильнике 2-6 недель (я настаивал 2 недели).

Примерно через день встряхивайте банку, чтобы содержимое перемешалось. По истечении отведенного времени процедите содержимое через марлю, чтобы удалить плоды. Отожмите марлю, чтобы удалить всю жидкость. Перелейте уксус в кастрюлю и кипятите 3 минуты, снимая пену.

Как хранить

После того, как уксус остынет, храните его в стеклянной банке или бутылке с неметаллической крышкой, например, в бутылке с откидной крышкой. Держите его подальше от прямого света. Я храню свои в прохладной темной кладовой. Хранится при комнатной температуре 2-3 месяца, но после вскрытия хранить в холодильнике.

Как использовать

Я использую его в качестве заправки для зеленых салатов, содержащих фрукты: смешайте одну часть уксуса с двумя частями оливкового масла. Мне это так нравится, что я обычно использую 1 часть уксуса на 1 часть оливкового масла. Добавьте его во фруктовый салат или используйте в качестве маринада для рыбы, свинины, баранины, утки или курицы.

Самодельная настойка #5: Приготовление водки или ликера на ягодах

Ничто не заставляет меня чувствовать себя более взрослым, чем возиться с алкогольными отварами! Настоянные водки и ликеры так легко приготовить, и все же они выглядят так причудливо.

Водка на фруктах — это именно фрукты и водка. Чтобы сделать ликер, вы просто добавите немного сладости.

Я использовал мою домашнюю черную смородину , чтобы сделать свою собственную версию creme de cassis, густого французского ликера. Впрочем, подойдут любые ягоды. Хорошо подойдут замороженные, а затем размороженные ягоды, но сначала отцедите лишнюю жидкость.

Что нужно для приготовления водки или ликера на ягодах

• 3 чашки ягод
• 3 стакана водки крепостью 80
• 1 литровая банка
• Органический тростниковый сахар, при приготовлении ликера (количество варьируется)

Как приготовить

Измельчайте ягоды в кухонном комбайне, пока кожица не порвется. Переложите их в полулитровую банку и добавьте водки. Наденьте крышку и встряхните ее. Хранить в темном шкафу от 5 дней до 4 недель (я настаивала 4 недели).

Примерно через день встряхивайте банку, чтобы содержимое перемешалось. По истечении отведенного времени процедите содержимое через марлю, чтобы удалить плоды. Отожмите марлю, чтобы удалить всю жидкость. Если вы делаете настоянную водку, вы закончили! Только бутылка и этикетка.

Если вы делаете ликер, у вас есть еще один шаг: добавьте сахар!

Для приготовления ягодного ликера

Измерьте вес процеженной жидкости. Согласно этому веб-сайту, умножьте вес жидкости на 20%, чтобы получить вес количества добавляемого сахара. Например, если жидкость весит 12 унций, вы должны добавить 2,4 унции (по весу) сахара.

Размешивать, пока не растворится. Возможно, вам придется варить на медленном огне, чтобы сахар растворился.

Для приготовления ликера из черной смородины

Черной смородине требуется еще больше сахара, чтобы она стала знаменитой черной смородиной. Умножьте вес жидкости на 45%, чтобы получить вес количества добавляемого сахара. Итак, если жидкость весит 12 унций, вы должны добавить 5,4 унции (по весу) сахара.

Перемешивать до полного растворения. Возможно, вам придется варить на медленном огне, чтобы сахар растворился.

Как хранить

Храните настоянную водку или ликер в стеклянной банке или бутылке, например, в бутылке с откидной крышкой. Держите его подальше от прямого света. Я храню свои в прохладной темной кладовой. Хранит вечно в надлежащих условиях.

Как использовать

Используйте настоянную водку так, как вы обычно используете водку. Ликеры предназначены для питья после обеда. Creme de cassis — это ликер родом из Бургундии, Франция, который обычно смешивают с белым (бургундским) вином в винном коктейле под названием Kir (5 частей белого вина на 1 часть creme de cassis).

Краткий обзор

Домашние настои весело готовить и приятно дарить.

Делали ли вы какие-нибудь домашние настои?

ЧИТАТЬ СЛЕДУЮЩИЙ:

• Домашние продукты для кожи, здоровья и дома с использованием домашних трав
• Как приготовить травяную мазь с календулой и окопником
• Секрет сохранения жизни розмарина в помещении

Настойка черники на водке лечебные свойства.

Наливка (настойка, настойка) из черники в домашних условиях: рецепты

Бесподобная черничная настойка понравится как ценителям алкогольных напитков, так и тем, кто впервые знакомится с качественным алкоголем. Сейчас мы рассмотрим самые надежные и интересные рецепты этого замечательного хмельного напитка.

По компетентному мнению опытных народных умельцев, самая вкусная и полезная черничная настойка получается на основе хорошего самогона. Процесс его приготовления не очень сложен, но потребует от вас немного внимания и терпения.

Необходимо тщательно перебирать ягоды и выбирать только спелые и сочные плоды, тогда вкус будущей черничной наливки будет насыщенным, а аромат манящим и ярко выраженным.

Необходимые ингредиенты

Технология производства

1. Тщательно промойте спелые ягоды теплой водопроводной водой.
2. Вымытую чернику положите в глубокую миску и раздавите толкушкой или скалкой до состояния кашицы.
3. Полученную массу оставляем в теплом солнечном месте на 3 часа, предварительно накрыв трехслойной марлевой тканью.
4. Тем временем вымойте лимон или апельсин, а затем аккуратно срежьте цедру. В идеале использовать цедру обоих цитрусовых, тогда вкусовой букет хмельного заиграет новыми красками и оттенками.
5. Настоящую и слегка игристую чернику перемолоть через мелкое сито.
6. Добавьте в процеженный сок палочку корицы, разрезанную на несколько частей, и цедру цитрусовых. Вы имеете полное право выбирать специи на свое усмотрение, ориентируясь на свои личные вкусовые предпочтения.
7. Ягодную смесь отправляем на слабый огонь и после закипания кипятим жидкость 15-20 минут.
8. Дать смеси остыть естественным путем до температуры 23-25°С.
9. Тем временем смешать бутилированную жидкость и сахарный песок и сварить сироп по стандартной методике. Как только перестанет образовываться белая пена, а в жидкости полностью исчезнут крупинки сладкого ингредиента, значит, сироп готов.
10. Охладите сахарный сироп, затем процедите его через мелкое сито или марлевый фильтр. То же самое делаем с черничной жидкостью.
11. Налейте сахарный сироп и чернично-цитрусовый сок в стеклянный сосуд для заваривания.
12. Налейте туда самогон, а затем закройте сосуд капроновой крышкой.
13. Энергично и тщательно встряхивайте содержимое в течение нескольких минут, чтобы максимально перемешать все жидкие компоненты.
14. Настой черники отправляем в темное место с температурой от 21 до 25°С и выдерживаем там 90 дней.
15. Готовую наливку профильтровать через марлевый фильтр, а затем процедить через вату.
16. Алкогольную продукцию разливаем в стеклянные бутылки и храним в прохладном затемненном месте не менее 60 дней, после чего пробуем.

Рецепт настойки из черники и водки

Представленный рецепт настойки из черники на водке предназначен для домашнего использования и не предполагает наличия специального оборудования или специальных знаний о виноделии.

Приготовленный спирт имеет темно-фиолетовый цвет, изумительный опьяняющий вкус с едва уловимой пряной ноткой, а также манящий, пленительный аромат спелых ягод, употребляемых с первого вдоха.

Необходимые ингредиенты

Технология изготовления

1. Отборную чернику промываю водопроводной водой, затем откидываю на дуршлаг и даю стечь лишней жидкости.
2. Складываем чернику в глубокую емкость и измельчаем до кашеобразного состояния любым удобным способом.
3. Добавить к ягодной массе бутоны гвоздики, звездочки бадьяна и палочку корицы, разломанную на несколько частей.
4. Полученную смесь перекладываем в бутыль для заварки и заливаем туда водку.
5. Сосуд плотно закупориваем, после чего переносим в теплое место, скрытое от прямых солнечных лучей. Рекомендую накрыть банку темной плотной тканью.
6. Мы сохраняем настой не менее 21 дня.
7. До окончания периода настаивания сварить сироп, смешав в одной емкости равное количество сахарного песка и бутилированной воды. Сироп считается готовым, когда перестанет образовываться белая пена и полностью растворятся в жидкости сахарные крупинки. Дать готовому сиропу остыть до 20°С, поставив в прохладное место.
8. По истечении отведенного времени черничный настой процеживаем через марлевый фильтр. Если спирт слишком мутный, проводим дополнительную фильтрацию через ватный фильтр.
9. Настой ягод смешиваем с остывшим сахарным сиропом и разливаем полученную смесь в тару из темного стекла.
10. Горячий напиток ставим в холодильник на 14-20 дней для стабилизации вкусовых и ароматических качеств благородного спирта.

Рецепт настойки из черники и спирта

Предлагаю вам один из любимых вариантов черничной спиртовой настойки, пользующейся большим спросом и уважением у опытных винокуров. Особенностью этого рецепта является очень долгая выдержка напитка – не менее полугода.

Уверяю вас, за это время хмельной напиток приобретает такой безупречный, божественный вкус и превосходный, изумительный аромат, что никто не сможет устоять перед царскими качествами этого лакомства.

Необходимые ингредиенты

Технология производства

1. Целые спелые ягоды тщательно промываем проточной водой, затем опускаем в трехлитровую стеклянную тару.
2. Сверху на чернику насыпать сахарный песок и встряхнуть банку, пока сладкий компонент не распределится равномерно по всем ягодам.
3. Туда же налить разбавленный до 43-45 об/мин спирт и опустить половину ванильной палочки.
4. Герметично закупориваем сосуд и переносим в теплое темное место ровно на 14 дней. Каждый день в обязательном порядке интенсивно встряхивайте настой, чтобы черника быстрее пустила сок, а сахарные крупинки непременно в нем растворились.
5. По истечении указанного срока отфильтровываем хмельной напиток, а затем перетираем оставшиеся ягоды через мелкое ситечко.
6. В очищенную черничную жидкость добавьте свежевыжатый сок лимона, который призван подчеркнуть ни с чем не сравнимый аромат используемых ягод.
7. Приготовленную наливку разливают в сухую стеклянную тару, которую, в свою очередь, ставят в прохладное безветренное место на полгода.

Рецепт настоя ягод и листьев черники на водке

Этот рецепт интересен тем, что в классический состав добавлено необычное сочетание листьев черники и корня аира, что, как оказалось, способно придать напитку особую, неповторимую нотку.

Красивый цвет, безупречный вкус, обалденный аромат – вот краткая характеристика этого домашнего алкоголя.

Необходимые ингредиенты

Технология изготовления

1. Листья и ягоды тщательно промываем под проточной водой, попутно проверяя их целостность и спелость.
2. Промытые листья сложить в эмалированную посуду, сверху положить ягоды и слегка размять толкушкой или скалкой.
3. Кожуру лайма или других цитрусовых натереть на мелкой терке, стараясь не задеть белый слой.
4. Марлю складываем в несколько слоев и формируем из нее мешочек, в который выкладываем нарезанную цедру цитрусовых, гвоздику, бадьян, кориандр, корицу и корень аира. Плотно и надежно завязываем пакет толстой ниткой, чтобы специи ни в коем случае не выпадали из него в процессе приготовления.
5. Опустите марлевый мешочек в кастрюлю с черникой и залейте все бутилированной водой.
6. Как только жидкость нагреется до горячего состояния, всыпать в нее сахарный песок и варить массу на слабом огне 20-25 минут.
7. Готовый отвар помещаем в прохладное место, чтобы он быстро остыл до 23-25°С.
8. Остывший отвар вместе с листьями, ягодами и пакетиком специй выливаем в трехлитровую емкость и перемешиваем это с высококачественной водкой.
9. Бутылку закупориваем и переносим в теплое место минимум на 90 дней.
10. Готовую настойку пропускаем несколько раз через марлевый фильтр, после чего разливаем по стеклянным бутылкам.
11. Помещаем бутылки в прохладное место еще на 90 дней для созревания напитка и получения поистине божественного вкуса и чудесного аромата.

Видео рецептов приготовления черничной настойки

Представленные видеоролики расскажут о других вариантах черничной настойки с водкой и другими спиртосодержащими напитками.

Видео №1. Узнайте, как приготовить черничный ликер из замороженных ягод. Видеоматериал дает возможность досконально изучить процесс приготовления, а также услышать мнение автора относительно положительных и отрицательных сторон приготовленного хмельного напитка.

Видео №2. В этом видео вы узнаете, как приготовить вкуснейшую, благороднейшую наливку из черники, брусники и жимолости самостоятельно.

Полезная информация

• Порадуйте себя, попробовав бесподобный настой из ежевики, немного отличающийся от домашнего ликера, о котором мы сегодня говорим.
• Не упустите непревзойденный, проверенный многими поколениями рецепт — настои кизила — ориентированный на самореализацию в домашних условиях.
• Как начинающим, так и опытным винокурам, несомненно, понравится незатейливая технология приготовления неповторимой, бесподобной — настойки аронии -.
• Напоследок хотелось бы обратить ваше внимание на необычный, дивный «черемуховый настой», вкус которого трудно описать словами – нужна только личная дегустация.

Теперь ты знаешь все, что я знаю о черничном ликере. Удачи вам в ваших начинаниях и обязательно сообщите нам в комментариях, понравилась ли вам наливка, приготовленная по представленным мною рецептам. Спасибо за ваше время и победы в виноделии!

Для приготовления настоящего черничного ликера возьмите чернику любого сорта (свежесобранную, замороженную или сушеную). Свежую чернику переберите, исключите заплесневелые или испорченные ягоды. Сушеных ягод берется в два раза меньше количества, указанного в рецепте.

Алкогольная основа на усмотрение, но предпочтение следует отдавать водке любого сорта, недорогому коньяку или разбавленному спирту. В виде исключения употребляется и самогон, но при условии его полной очистки с целью исключения специфического запаха. Чернику не раздавливают, потому что от этого настойка становится мутной. Рецепты черничной водки и спиртовых настоек просты и не требуют сложных ингредиентов.

Классический черничный ликер

В этом варианте рецепта все прозрачно и просто, никаких дополнительных добавок:

• черника — 350 грамм;
• водка любая (спирт разбавленный, очищенный, самогон без запаха) — пол-литра.

Пошаговый рецепт

1. Промытые ягоды заливают выбранной спиртовой основой, перемешивают, емкость накрывают крышкой.
2. В течение двух недель емкость с содержимым должна находиться в помещении, исключающем попадание солнечных лучей. Банку необходимо встряхивать один раз в четыре дня.
3. Настойку черники пропускают через фильтр, сливают в подготовленную тару, укупоривают и помещают на хранение (до 3 лет) в кладовую.

Черничный ликер обладает удивительным черничным ароматом и легкой кислинкой.

Настойка сладкой черники

По вкусовым качествам ничем не уступает ликеру.

Ингредиенты

• водка любая (спирт разбавленный до 40°) — 1 л;
черника
• – 1,5 кг;
9сахарный песок 0035 – 250 грамм;
• вода очищенная — 250 мл.

Этапы приготовления

1. Все ингредиенты, указанные в рецепте, помещают в емкость, тщательно перемешивают.
2. Емкость закупорить и отставить на один месяц в самое светлое место, куда в достаточном количестве проникают солнечные лучи. Раз в пять дней встряхивайте емкость, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и растворились.
3. Настойку пропускают через фильтр, разливают в чистые бутылки. В течение трех лет такую ​​настойку нужно употреблять, так как это ее срок годности.

Домашние спиртовые настойки очень популярны на любом застолье и являются предметом гордости хозяйки. Ведь умело приготовленный ликер имеет приятный вкус и тонкий аромат. В каждом регионе, доме есть свои рецепты и изюминка, в которой заключается секрет.

Наливку можно приготовить самостоятельно из любых ягод и фруктов. Для приготовления алкогольной наливки из черники можно использовать ягоды, как свежие, так и сушеные, и даже замороженные. Лучше, конечно, идти в ногу со временем и использовать для приготовления блюд свежие ягоды, ведь именно в этот период природа заложила в них огромное количество витаминов и полезных веществ. Перед употреблением ягоды следует перебрать, удалить испорченные, засохшие, удалить из них плодоножки, вымыть и обсушить на бумажном полотенце. Также следует приготовить спирт 45-50 градусов, можно взять хорошую водку и даже самогон домашнего приготовления.

Рецепты приготовления

Рецепт 1.

Самый простой и доступный рецепт состоит в использовании всего двух основных ингредиентов: ягод и спирта. Настойку из черники готовят следующим образом. Подготовленную чернику – 350 грамм помещают в двухлитровую банку и заливают спиртом. Для получения настойки состав необходимо выдержать в темном месте при температуре 18-20 градусов около трех недель. Банку встряхивают каждые три дня. Затем нужно все отфильтровать. Для получения чистой жидкости рекомендуем использовать ватно-марлевый фильтр. Тогда настойка будет прозрачной как слеза.

Рецепт 2.

Наливку на водке можно приготовить по другой технологии, вкус от этого не ухудшится. В трехлитровую банку укладывают две трети предварительно отобранных и промытых ягод и заливают доверху водкой. Посуду с веществом ставят на солнце (можно на окно с солнечной стороны) на девяносто дней. Напиток взбалтывают один раз в неделю. После выдержки черничную настойку фильтруют, переливают в чистую бутыль и хранят в холодильнике или подвале. Оба рецепта производят кисло-сладкую настойку.

Рецепт 3.

Для любителей сладких напитков готовится спиртовая настойка черники с добавлением сахара. Вам понадобится полтора килограмма спелых ягод, один литр спирта (спирта, самогона или водки), воды – четверть литра и 250 граммов сахара. Продукты смешивают и помещают в трехлитровую банку, закрывают плотной крышкой и настаивают тридцать дней в теплом месте под прямыми солнечными лучами. Встряхивайте напиток раз в неделю. Для фильтрования используют ватно-марлевый фильтр. Результат удивит вас своим нежным сладким вкусом. Храните продукт в прохладном месте.

Рецепт 4.

Настойка из черники и водки с добавлением клубники порадует вас прекрасным вкусом и ароматом. Ягоды берутся в равных пропорциях по 500 грамм, также следует добавить 200 граммов сахара, 600 мл водки и 300 мл воды. На первом этапе ягоды смешивают с сахаром и оставляют на двенадцать часов. Когда появится сок, добавить воду и водку. Настойку готовят около месяца. На этот период его необходимо поместить в прохладное место. Затем пропустите настой через фильтр и дайте настояться в течение недели. Охладить при подаче. С этим рецептом можно смело экспериментировать и заменять ягоды, например, вместо клубники использовать смородину, малину.

Рецепт 5.

Из черники, богатой пектинами, дубильными веществами, витаминами, каротином, молочной, янтарной, хинной кислотой, можно приготовить настойку не только на водке, но и целебный напиток на воде, который используется в лечебных целях и с гордостью подается В таблице.

Рецепт поистине уникален, так как элементарно прост, а результат восхитительный. И так, берем один килограмм ягод, один килограмм сахара, полтора литра воды, чайную ложку молотого имбиря, чайную ложку сухих дрожжей, веточку розмарина. На первом этапе ягоды черники заливаются кипятком и настаиваются 4 дня. После этого, не сливая воду, добавить сахар, дрожжи, все перемешать, перелить в бутыль, сделать гидрозатвор и оставить для брожения на двадцать один день. Следующий шаг – отделить жидкость от жмыха и добавить в настой имбирь и розмарин. Для окончательного приготовления напитка его необходимо выдержать в погребе еще четыре месяца.

Если вы планируете использовать настойку в лечебных целях, то разовая доза составляет одну столовую ложку, а еще этот чудесный напиток можно смело использовать в качестве лакомства, гости останутся довольны.

Настойка из черники – истинно русский десертный алкогольный напиток. Сейчас трудно сказать, когда наши предки начали его готовить. Однако можно с полной уверенностью сказать, что если употреблять такой алкоголь в умеренных количествах, он будет не только вкусным, но и полезным для здоровья.

К тому же сделать такой спирт в домашних условиях совсем не сложно. С этой задачей легко справится любой. Главное – ваше желание и правильные ингредиенты.

Классический рецепт

Нам потребуются следующие компоненты:

• спелая черника — 700 грамм;
Водка качества
• — 1 л.

Чтобы настойка получилась действительно ароматной и вкусной, следует внимательно отнестись к выбору черники. Нам подходят исключительно спелые ягоды. Их необходимо внимательно и тщательно перебрать, чтобы выбросить все испорченные.

Если у вас нет свежей черники, вы также можете использовать замороженные и сушеные ягоды. Конечно, на окончательный вкус напитка это не повлияет в лучшую сторону, но и не станет критичным.

Есть два способа приготовления черничной настойки. Сначала можно раздавить ягоды. Это, с одной стороны, сделает алкоголь немного вкуснее. Но зато настойка получится мутной. В такой ситуации сделать его прозрачным будет практически невозможно. Во-вторых, вам не придется давить ягоды. Таким образом, вы получите красивый, прозрачный напиток.

Правильные действия во время приготовления.

1. Тщательно промойте чернику и переложите ее в 3-литровую банку. Налейте туда водку, аккуратно перемешайте и герметично закройте пластиковой крышкой.

2. Перенести банку в кладовую и настоять там 15-17 дней. Энергично встряхивайте напиток каждый третий день.

3. Спирт процедить через ватно-марлевый фильтр.

Завершает традиционный черничный ликер. Можно переходить к дегустации.

Спирт хранят в любой плотно закрытой стеклянной таре в прохладном месте. При соблюдении этих рекомендаций срок годности продукта составит около 3 лет.

Дополнительно обязательно прочитайте публикацию «».

Рецепт сахара

Многие люди предпочитают делать сладкие домашние ликеры. На мой взгляд, излишняя сладость перебивает натуральный вкус фруктово-ягодной базы. Но это все же дело личного вкуса.

Для приготовления сладкой настойки нам потребуются следующие ингредиенты:

• спирт этиловый разбавленный водой (42-45%) — 500 мл;
• спелых ягод черники – 700 грамм;
сахарный песок
• – 150 грамм;
• чистая вода — 150 мл.

Правильный алгоритм приготовления.

1. Насыпать ягоды и сахар в стеклянную емкость подходящего размера. Залейте их водой и разбавленным этиловым спиртом. Хорошо смешать.

2. Герметично закрыть контейнер пластиковой крышкой и оставить на месяц при комнатной температуре. Каждые 2-3 дня энергично встряхивайте емкость.

3. Через месяц профильтровать приготовленный спирт через вату.

Сладкий черничный ликер готов.

Полезные свойства

Своими полезными свойствами эта настойка обязана ягодам черники. Эта ягода способна комплексно воздействовать на весь организм человека. Его не следует подвергать термической обработке. Только в этом случае вы сможете сэкономить — максимум витаминов и биологически активных веществ.

Черника очень богата витаминами и другими питательными веществами. Содержит: витамины А, В6, РР и С, пектины, органические кислоты, магний, фосфор, калий, железо и медь.

Многие знают, что черника невероятно полезна для зрения. Кроме того, они оказывают на организм человека следующее действие:

• антисептическое, противовоспалительное и антибиотическое;
• стабилизируют работу всех внутренних органов;
• значительно улучшают работу пищеварительной и мочевыделительной систем;
• укрепляют иммунную систему;
• благоприятно влияют на нормализацию уровня сахара в крови;
• нормализуют женский менструальный цикл;
• замедляют процесс старения.

все секреты. Настойка кизила домашняя на водке, на спирту и без спирта

Кизил — плодовое растение, обладающее значительным количеством целебных свойств. Помимо красивого цвета и специфических, но полезных свойств смягчать и перебивать запах алкоголя, кизил действительно полезен для организма.

В частности:

• Кизил богат глюкозой и углеводами
• также содержит много витаминов Е, Р, С, А;
• присутствует много кислот и эфирных масел;
кизил
• положительно влияет на иммунитет, поэтому полезен в борьбе с простудными заболеваниями;
• улучшает обмен веществ и аппетит, способствует выведению токсинов и продуктов обмена из организма.

Яркий, стойкий вкус позволяет использовать кизил в рецептах многих блюд не только европейской, но и славянской кухни. Кизил также популярен как основа для варенья, компотов и настоек. О приготовлении последнего в домашних условиях и расскажем подробно.

Рецепты настоек кизила

Свойство кизила в известной мере уравновешивать спирт обеспечило его популярность при изготовлении вина, коньяка, ликера и многих других алкогольных напитков. Используются как свежие, так и сушеные, вяленые и вареные ягоды, а также их семена, которые ценятся за антибактериальные свойства. Также следует помнить, что качество настойки напрямую зависит от качества ингредиентов и качества тары, в которой будет настаиваться и храниться конечный результат – никакого алюминия или металла вообще, только стекло. Если говорить о рецептах кизиловых настоек, то начинать следует с безалкогольного варианта.

1. Настойка кизила безалкогольная

Обладает приятным освежающим вкусом, который понравится не только взрослым, но и подросткам. Для приготовления этого напитка в домашних условиях потребуется 0,5 кг свежих ягод и стакан сахара. Процесс выглядит следующим образом:

Начните с мытья и выбраковки ягод.

Далее нужно разделить оставшиеся ягоды на две части, одна из которых с косточками, а другая без. Затем сырье помещают в бутыль и засыпают сахаром.

После этого банки перевязали горлышко марлей и поставили в теплое, сухое и темное место на неделю.

Следующим этапом заменяет марлю гидрозатвором и снова оставляет его на подобающем месте, уже на 6 недель.

Завершающим этапом является утилизация осадка и розлив, после чего они должны быть плотно закрыты.

Преимущество этого напитка в том, что срок его выдержки не ограничен, поэтому им можно насладиться сразу или оставить на потом.

2. Кизиловая настойка на водке в домашних условиях

Вам потребуется 0,5 кг кизила, 0,7 л водки и 50-150 г сахара, в зависимости от личных предпочтений. Очистить ягоды от косточек и размять скалкой, пюре переложить в банку. Месить не нужно только в том случае, если кизил подсох – в этом случае насыпайте его как есть. Затем к ягодам влейте водку и перемешайте, что получилось. Плотно закрыв, поставить банку в темное и сухое место, не забывая встряхивать каждые 2 дня. По истечении времени процедите настой через сито или многослойную марлю, чтобы избавиться от осадка, и добавьте сахар. Перемешайте то, что получилось, и снова закройте банку, оставив в покое еще на 20 дней.

Удачную настойку можно пропустить через вату, если она кажется мутной. Эти пропорции ингредиентов обеспечивают 25% крепости. Срок годности до 5 лет.

3. Кизиловая настойка на спирту в домашних условиях

Спирт в этом рецепте можно заменить самогоном, главное без примесей. Три четверти 3-х литровой банки заполняют свежими и целыми ягодами. Налил литр спирта. Через несколько дней нужно процедить получившиеся 850 мл напитка. В отдельной емкости необходимо приготовить сироп из литра воды и 300 граммов сахара, затем влить его в настойку. В результате получится достаточно приятный и крепкий напиток, вполне пригодный для ежедневного употребления при желании.

4. Настойка кизила на коньяке с медом в домашних условиях

Необычный, но вкусный напиток с таким составом можно получить в результате следующего процесса: 400 г ягод;

1 л бренди;

10-30 г меда.

После мытья и сушки ягоды каждую необходимо проколоть иголкой. Поместите заготовки в емкость, залейте коньяком и добавьте мед. Плотно закрыв, оставить настаиваться на 3 месяца. Процедить через сито или марлю и разлить по бутылкам – настойка коньяка готова.

5. Настойка из кизилового варенья в домашних условиях

Еще один интересный рецепт, позволяющий приготовить очень приятную настойку. Состав:

1,5 л самогона крепостью 45-50%;

1 чайная ложка коры дуба;

3 шт. душистого перца;

2 ветки зверобоя;

0,5 чайной ложки орегано;

10-20 ягод из варенья;

100 мл сиропа из кизильного варенья.

Сначала нужно создать ароматную основу. Возьмите двухлитровую бутыль, положите туда кору дуба, затем душистый перец, зверобой, душицу и залейте самогоном. Смесь должна настаиваться в прохладном, но сухом месте не менее 3 дней, после чего необходимо слить жидкость и оставить остаток настаиваться еще не менее 5 дней. Затем в предварительно ароматную основу влить ягоды и сироп из варенья из кизила и оставить «доходить» еще на 2 недели. Встряхивайте бутылку каждые пару дней.

Через две недели полученную настойку необходимо пропустить через фильтр и разлить по подготовленным емкостям. Напиток можно пить сразу, но по традиционному способу лучше дать ему настояться еще от 2 до 6 месяцев. В любом случае этот рецепт позволяет приготовить не слишком горький, но и не слишком сладкий напиток, который станет приятным дополнением к любому столу.

6. Настойка кизила с черникой в ​​домашних условиях

В этом рецепте используется сушеная черника для приготовления вкусного и ароматного хмельного напитка. Для изготовления своими руками нужно:

300 г кизила;

50 г черники;

100 г сахара;

100 мл спирта;

0,5 л кипяченой воды.

Процесс изготовления не слишком сложен. Вымойте и разомните кизил, поместите в бутылку. Добавить очищенную от листьев и хвостиков чернику. Залейте спиртом, закупорьте и оставьте в покое на месяц. Затем сварить сироп из воды и сахара, после остывания его до комнатной температуры влить настойку. Хорошо встряхните, снова закройте и через сутки настой разлейте по бутылям. В таком составе его необходимо варить еще от 3 до 6 месяцев, чтобы вкус стал максимально ярким и приятным. 7. Кизиловая настойка в домашних условиях

Приятный и мягкий вкус, который способен радовать круглый год – вот что обеспечивает эта настойка. Процесс изготовления не требует много времени и усилий. Берется двухлитровая бутылка. Одну половину заполняют свежими и чистыми ягодами кизила, слегка подмороженными, и засыпают сахаром, в количестве, полностью покрывающем ягоды. Флакон плотно закрывается и остается на солнце 40 дней. Затем дополняется несколькими граммами корицы и гвоздики для вкуса и доверху заливается анисовым бренди. В результате получается уникальный и качественный алкогольный напиток, который оценит каждый любитель крепких «жидкостей».

8. Настойка кизила водяная в домашних условиях

Эта настойка в большинстве случаев используется в лечебных целях и заваривается в виде чая. Существует несколько видов рецептов:

30 г высушенных и измельченных листьев и цветков кизила необходимо залить 250 мл кипятка. Накрыть и настаивать в течение часа. Такая настойка помимо приятного вкуса действует как эффективное жаропонижающее и дезинфицирующее средство при простуде, сыпном тифе и туберкулезе.

35 г листьев и 35 г ягод залить 0,5 л воды, варить 10 минут и дать настояться 8 часов. Эта настойка отлично подходит для несварения желудка или в качестве мочегонного средства.

Помимо лечебных целей, настойка кизила водяного является хорошей альтернативой спиртовым разновидностям, если вы не можете их употреблять.

Специфика настойки кизила в домашних условиях

Одним из основных свойств кизила, как основы для настойки, является смягчение спирта. На практике это означает, что напиток хоть и получается достаточно крепким и ароматным, но не всегда воспринимается как алкоголь. Очевидно, что при недостаточной осторожности можно запросто переборщить с количеством и заработать как жуткое похмелье, так и навредить организму.

Кроме того, следует помнить, что статистически не исключено, что у человека может быть аллергия на определенные ингредиенты настойки, в том числе и на сам кизил, поэтому не лишним будет убедиться в его отсутствии перед применением. Кроме того, домашнюю настойку кизила нельзя употреблять при гастрите с повышенной кислотностью, остром или хроническом дуодените, язве или бессоннице. Также, вопреки распространенным заблуждениям, не всякая настойка эффективна при лечении запоров или диареи – кизил как раз относится к тому, что противопоказано при таких состояниях. Всегда помните, что качество настойки кизила – 90% зависит от качества ингредиентов, а не от рецепта. Ягоды, дополнительные ингредиенты для вкуса, спиртосодержащие жидкости – все должно быть надлежащего качества. Кроме того, процесс приготовления настойки кизила в домашних условиях, как и любой другой настойки из ягод, кроме всего прочего, характеризуется одним важным нюансом: емкость для настаивания и хранения должна быть эмалированной или изготовлена ​​из темного стекла.