Жидкая еда: Жидкая диета, список блюд и продуктов для жидкой диеты

Содержание

Жидкая еда Soylent: сможет ли «пища будущего» прижиться в России

Фото: Gepardu / Shutterstock

Чем отличается «еда будущего» от обычной и может ли это питание заменить перекусы и даже основные приемы пищи?

Порошок Soylent был разработан в 2013 году предпринимателем и программистом Робом Райнхартом. Он решил соединить в одном продукте 35 ингредиентов, необходимых для корректной и полноценной работы организма. Получившимся коктейлем он заменял все приемы пищи, тщательно наблюдая за показателями здоровья. Свой опыт он транслировал у себя в блоге. Продукт Райнхарта получил финансирование более чем в $20 млн и был тепло принят потребителями.

Сейчас Soylent можно приобрести в самых разных форматах: в ассортименте значатся такие позиции как молочный напиток, порошок, кофе, энергетический напиток и питательный батончик. Одна бутылка обойдется в $3,5, упаковка порошка — в $1,8.

Фото: lev radin / Shutterstock

Состав

В составе Soylent 39 необходимых для организма элементов, включая 28 видов витаминов и минералов. У продукта веганский состав, он не содержит глютена. Основатель утверждает, что вместо вредного и калорийного сэндвича из магазина или же сбалансированного, но дорогого блюда в ресторане за меньшую цену пользователь получает полезный напиток, готовый к употреблению.

Российский рынок

Найти конкурента Soylent на российском рынке сложно. Для массового потребителя термин «порошковое питание» ассоциируется, в первую очередь, со спортсменами, наращивающими мышечную массу, или же с людьми, борющимися с избыточным весом. По этой причине большинство запросов на такие продукты перенаправляются на фармацевтические сайты или же на ресурсы по спортивному питанию. Если же попробовать погрузиться глубже, то в предложениях по здоровой жидкой пище чаще всего попадаются два названия: Oсta и 365detox.

На первый взгляд, молочный напиток Octa.smart food напоминает Soylent Drink. На упаковке — перечисление минералов и витаминов, на сайте — обещания долговременного насыщения. Ощутимая разница наблюдается в цене и в составе. Напиток Octa стоит около $2,1 за бутылку против $3,5 за Soylent (по текущему курсу). Что касается состава, то создатели Octa «проигрывают» по количеству заявленных витаминов своему зарубежном конкуренту примерно в три раза.

Вторая популярная жидкая еда — программа питания 365detox. Уже по названию можно сделать вывод, что эти продукты не могут легко употребляться вместо обеда или ужина. Более того, на официальном сайте бренда есть отдельная вкладка, озаглавленная как «Подготовка к детокс-программе», и содержащая немалый перечень запретов и ограничений на еду и напитки до/после дня/недели на соках 365detox.

Вероятно, российский рынок пока не готов к «умной» еде, какой бы качественной, перспективной и комфортной по формату употребления она не была — и дело не в маркетинге, а в самих потребителях. Парадигма заботы и внимания к своему здоровью через сбалансированные продукты только начинает формироваться у русского человека, который к тому же по традициям привык, что прием пищи — это первое, второе и десерт, а не молочный напиток или разбавленный порошок в бутылке.

Социальная ответственность

Soylent сотрудничает с организациями, которые занимаются исследованиями глобальных проблем, связанных с продовольствием, голодом и пищевой безопасностью. Компания бесплатно поставляет свою продукцию в фонды помощи нуждающимся по всему миру.

Подписывайтесь также на Telegram-канал РБК Тренды и будьте в курсе актуальных тенденций и прогнозов о будущем технологий, эко-номики, образования и инноваций.

Сойлент 2.0 — жидкая еда будущего для борьбы с перекусами и фастфудом / Хабр

В нашем блоге мы рассказывали о том, как рестораны автоматизируют свою работу с помощью специальных систем (например, Jowi), заботятся о комфорте посетителей с помощью правильного света и звука, а также используют психологические трюки для повышения среднего чека.

Также мы затрагивали вопросы здоровья — например, действительно ли еда из фастфуда вреднее, чем «ресторанная», а также рассказывали о новом напитке для похудения под названием «пуленепробиваемый кофе». Еще одним, даже более популярным у аудитори и инвесторов проектом, является жидкая еда под названием Сойлент. Не так давно разработчики выпустили новую версию этого «продукта». Издание TechCrunch решило поподробнее изучить, кому он может быть полезен, и для чего задумывался создателями. Мы представляем вашему вниманию адаптированный перевод этой заметки.

Производитель напитка, заменяющего твёрдую пищу, Soylent – да-да, названный в честь фильма, в котором люди, сами того не подозревая, питались другими людьми – анонсировал свой новый продукт. В августе финансируемая венчурным капиталом компания представила «Сойлент 2.0» (все ещё не из людей) – веганский питательный напиток на основе сои, который теперь выпускается в бутылке. Первоначально, Cойлент продавался в форме порошка по 3 доллара за порцию и поставлялся в наборе с бесплатным миксером и ложкой.

Благодаря внешним инвестициям стоимость Cойлента удалось снизить до 2 долларов за 400 килокалорий (или 70 долларов/месяц). Сам напиток представляет собой смесь углеводов, аминокислот, белков и множества витаминов.

Продукт произвел настоящий фурор, особенно среди учёных, инженеров и студентов, которые бы предпочли перейти с традиционной пищи на Cойлент в периоды, когда они слишком заняты программированием или учёбой, и у них не остается времени на приготовление еды.

Однако продукт был хорошо известен только в узких кругах первых потребителей, не только из-за новизны и сложности его приготовления, но и потому, что изначально Сойлент позиционировали как «полную замену традиционной еды». Его создатель Роб Райнхарт (Rob Rhinehart) даже прожил на Сойленте целый месяц прежде, чем вернулся к обычной еде. Представители компании сообщают, что на сегодняшний день количество их клиентов, включая постоянных и совершивших единичный заказ, превысило 50 000.

Новая готовая к употреблению смесь, разработанная компанией от начала до конца, с добавлением витаминов, минералов, жиров, углеводов и белков, необходимых человеческому организму, рассчитана немного на другую категорию клиентов. В своём блоге компания отметила, что Сойлент 2. 0 поможет потребителям отказаться от фаст-фуда и перекусов между завтраком и обедом.

Другими словами, Сойлент 2.0 ищет своего клиента среди тех, кто уже покупает напитки, заменяющие еду. Его главными конкурентами на рынке являются, в первую очередь, такие компании, как Ensure и Boost, которые продают аналогичные заменители пищи. Не стоит забывать о производителях диетических коктейлей (Slimfast, Atkins, Special K, Nutrisystem и многих других) и протеиновых напитков, рассчитанных на спортсменов и людей, придерживающихся особого режима питания.

Сойлент 2.0 описывается производителем, как веганский напиток, чья калорийность поступает из водорослей. Он обладает низким гликемическим индексом, поскольку 47 процентов его пищевой энергии выделяется из полезных жиров, 33 процента – из «медленных» углеводов и оставшиеся 20 процентов – из белков. Это обеспечивает равномерное, постоянное выделение энергии, без скачков и сбоев.

В каждый бутылке Сойлента 2.0 содержится 20 процентов дневной нормы необходимых витаминов и минералов. Продукт может хранится в течение одного года в неохлажденном состоянии.

Однако сложно предугадать, как новая формула с водорослями повлияет на вкус продукта до тех пор, пока он не попадёт в руки потребителей. С самого начала компания экспериментирует над рецептом коктейля, стараясь улучшить его вязкую мучнистую консистенцию. Впечатления тех, кто уже попробовал Сойлент, оказались неоднозначными. Стивен Кольбер (Stephen Colbert), однажды попробовав напиток, сразу же добавил в него шоколадный сироп. Издание The New Yorker, напротив, назвало коктейль «полным заменителем традиционной еды».

Новинка поступила в продажу 15 октября по цене 29 долларов за упаковку из 12 бутылок (то есть около 2.42 доллара за бутылку), что значительно выше цены конкурентов. Так, например, упаковка из 16 бутылок Ensure на Walmart.com стоит всего 20 долларов. Однако компания уверяет, что продукты конкурентов не такие питательные, как Сойлент, который наделяет организм всеми необходимыми веществами, и зачастую содержат в составе сахар.

Теперь главный вопрос состоит в том, удастся ли компании убедить потребителей своих конкурентов перейти на Сойлент или хотя бы попробовать его.

Полностью жидкая диета: Медицинская энциклопедия MedlinePlus

Полноценная жидкая диета состоит только из жидкостей и продуктов, которые обычно являются жидкими, и продуктов, которые превращаются в жидкость при комнатной температуре, например, мороженого. Он также включает в себя:

напряженные сливочные супы
чай
Сок
Jell-O
Milkshakes
Puding
Popsicles

Вы не можете есть твердые продукты, когда вы находитесь на полной жидкой диете.

Возможно, вам придется перейти на полноценную жидкую диету непосредственно перед медицинским обследованием или процедурой или перед некоторыми видами операций. Важно точно соблюдать диету, чтобы избежать проблем с процедурой или операцией или результатами анализов.

Возможно, после операции на желудке или кишечнике вам также потребуется какое-то время полностью перейти на жидкую диету. Вам также может понадобиться соблюдать эту диету, если у вас проблемы с глотанием или жеванием. Если вам прописали эту диету при дисфагии (проблемах с глотанием), ваш логопед даст вам более конкретные рекомендации. Иногда полноценная жидкая диета является промежуточным этапом между прозрачной жидкой диетой и обычной диетой.

Вы можете есть и пить только жидкие продукты. Вы можете иметь следующие продукты и напитки:

Вода
Фруктовые соки, включая нектары и соки с мякотью
Сливочное масло, маргарин, растительное масло, сливки, заварной крем и пудинг
Мороженое, замороженный йогурт и щербет
Фруктовое мороженое и фруктовое мороженое
Сахар, мед и сиропы
Суповой бульон (бульон, консоме и процеженные крем-супы, но без сухих веществ)
Газированные напитки, такие как имбирный эль и спрайт
Желатин (Jell-O)
Boost, Sure, Resource и другие жидкие добавки
Чай или кофе со сливками или молоком и сахаром или медом

Спросите своего врача или диетолога, можете ли вы включить эти продукты в свой полный рацион жидкая диета:

Приготовленные, рафинированные каши, такие как рисовая каша, овсянка, крупа или фарина (пшеничная каша)
Протертое мясо, такое как в детском питании
Картофельное пюре в супе

Не ешьте любой сыр, фрукты (свежие, замороженные или консервированные), мясо и крупы, которых нет в вашем списке разрешенных продуктов.

Также не ешьте сырые или вареные овощи. И не ешьте мороженое или другие замороженные десерты, в которых есть какие-либо твердые вещества, такие как орехи, шоколадная стружка и кусочки печенья.

Попробуйте смешать от 5 до 7 продуктов, которые вы можете есть на завтрак, обед и ужин.

Жидкие продукты не включают продукты в виде пюре, такие как картофельное пюре или авокадо.

Употребление только жидкой пищи может дать вам достаточно энергии, белков и жиров. Но это не дает вам достаточно клетчатки. Кроме того, вы можете не получать все необходимые витамины и минералы. Таким образом, ваш врач может порекомендовать вам принимать определенные витамины и добавки.

Эта диета безопасна для людей с диабетом, но только в том случае, если они строго соблюдаются врачом.

Для большинства людей, придерживающихся полностью жидкой диеты, цель состоит в том, чтобы получать от 1350 до 1500 калорий и 45 граммов белка в день.

Если вам необходимо в течение длительного времени соблюдать полноценную жидкую диету, вам необходимо будет находиться под наблюдением врача-диетолога. Спросите своего врача, можно ли вам есть эти продукты вместе, чтобы добавить калорий:

Обезжиренное сухое молоко, добавляемое в напитки
Протеиновые порошки, жидкие или порошкообразные яичные белки, добавляемые в напитки
Сухой завтрак быстрого приготовления, добавляемый в молоко, пудинги, заварной крем и молочные коктейли
Протертое мясо (например, в детском питании), добавляемое в бульоны
Масло или маргарин, добавляемые в горячие каши и супы
Сахар или сироп, добавляемые в напитки

Хирургия — полная жидкая диета; Медицинский тест – полная жидкая диета

Pham AK, McClave SA. Управление питанием. В: Фельдман М., Фридман Л.С., Брандт Л.Дж., ред. Заболевания желудочно-кишечного тракта и печени Слейзенгера и Фордтрана . 11-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier; 2021: глава 6.

Range TL, Samra NS. Полноценная жидкая диета. В: StatPearls [Интернет]. Остров сокровищ (Флорида): StatPearls Publishing; Январь 2020 г.

Обновлено 30 апреля 2020 г. По состоянию на 29 сентября 2020 г. PMID: 32119276 www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK554389/.

Диарея
Пищевое отравление
Кишечная непроходимость и кишечная непроходимость
Тошнота и рвота — взрослые

После химиотерапии — выписка
Легкая диета
Замена мешочка для стомы
Прозрачная жидкая диета
Камни в желчном пузыре — выделения
Кишечная или кишечная непроходимость — выделения
Резекция толстой кишки — выведение
Диета с низким содержанием клетчатки
Панкреатит — выделения
Резекция тонкой кишки — выведение
Тотальная колэктомия или проктоколэктомия — выписка
При диарее
При тошноте и рвоте

Обновлено: Миган Бриджес, доктор медицинских наук, Система здравоохранения Университета Вирджинии, Шарлоттсвилль, Вирджиния. Также рассмотрены Дэвидом Зивом, доктором медицины, MHA, медицинским директором, Брендой Конауэй, редакционным директором, и A.

D.A.M. Редакция.

Просмотрите энциклопедию

Продукты, план диеты, после операции, в сравнении с прозрачной жидкостью

Полная жидкая диета: продукты, план диеты, после операции, в сравнении с прозрачной жидкостью

C — Эшли Марчин — Обновлено 29 сентября., 2018

Что такое полноценная жидкая диета?

Возможно, вы слышали о прозрачной жидкой диете, при которой вы пьете только воду, чай и бульон. Полноценная жидкая диета аналогична, но включает все продукты, которые являются жидкими или превращаются в жидкость при комнатной температуре или тают при температуре тела. Это дает вам больше питательных веществ, чем прозрачная жидкая диета. Это также позволяет вашему телу излечиться от процедуры.

Ваш врач может порекомендовать полноценную жидкую диету, когда вы:

готовитесь к анализу или медицинской процедуре
восстановление после операции, такой как бариатрическая хирургия
проблемы с глотанием или жеванием

Большинству людей необходимо придерживаться полностью жидкой диеты только в течение коротких периодов времени, например, от пяти дней до двух недель.

Подробнее о том, как работает эта диета, что можно есть и о других важных аспектах.

Как упоминалось выше, вы можете есть жидкие продукты или продукты, которые становятся жидкими при комнатной температуре, на полностью жидкой диете. Эти продукты практически не содержат клетчатки или белка, поэтому они дают вашей пищеварительной системе передышку.

Возможно, вам придется есть больше, чем три стандартных приема пищи в день, чтобы получить все калории и питательные вещества при полной жидкой диете. Старайтесь есть шесть-восемь раз в день с различными жидкостями, процеженными или смешанными продуктами. Чтобы увеличить потребление калорий, включите жирные молочные продукты, такие как сливочное масло или цельное молоко, или коктейли с высокой калорийностью.

Жидкие поливитамины — еще один хороший вариант, если вы беспокоитесь о полноценном питании на этой диете.

Дневное меню может включать:

Завтрак

1 чашка горячих хлопьев (например, пшеничных хлопьев), разбавленных цельным молоком
1/2 чашки фруктового сока

Утренний перекус

1/2 чашки дополнительного напитка, например, Boost or Sure
6
6

Обед

2 стакана супа
1/2 стакана томатного сока
1 стакан шоколадного пудинга

Полдник 9 стаканов/напитков

1/2 стакана фруктового сока

Ужин

2 стакана супа
1/2 до 1 стакана смешанного овсянкой с молоком
1/2 стакана лимонада

Вечерний закус

1/2 стакана ванильного мороженого

По сравнению с прозрачной жидкой диетой существует множество продуктов, которые вы можете есть на полной жидкой диете.

Фрукты и овощи

все фруктовые или овощные соки (избегайте мякоти, если врач не сказал иначе)

Soups

Bouillon
Чистые бульоны (говядина, курица, овощ)
Святой и пюре из овощного супа
.
все виды коровьего молока (цельного, нежирного, с пониженным содержанием жира, обезжиренного)
безлактозные молочные продукты, такие как соевое, миндальное или льняное молоко
половинное молоко
сливочное масло
кислое крем
custard-style yogurts

Grains

Cream of Wheat
Cream of Rice
grits
other cooked cereals made from refined grains and thinned with milk

Fats

butter
margarine
mayonnaise
сливочное арахисовое масло или ореховое масло на выбор

Напитки

кофе и чай
горячее какао
фруктовые напитки с искусственными ароматизаторами
Lemonade
Спортивные напитки, такие как Gatorade
молочные коктейли (вы можете добавить гладкое арахисовое масло или консервированные фрукты, но смешивание до гладкого)
пастеризованные Eggnog

Бюглятные напитки

.
Глюцерна

Десерты

Пудинг
Заварной крем
Желатин
Мороженое (простое)
Щербет
Вашинок
фруктовых ласов

Другие

Подсластители, такие как мед, сахар и кленовый сироп
соль
Тервы, специи и ароматный сироп, такие как шоколадной сироп
. врачу или диетологу о следующих продуктах. Иногда их включают в полноценную жидкую диету или по мере приближения к более обычному питанию:
- протертые фрукты, такие как яблочное пюре
- протертые овощи, разбавленные в супы, такие как протертое тыквенное пюре в крем-супе
- вареные каши, такие как овсянка
- картофельное пюре
- протертое, протертое мясо
На полностью жидкой диете следует избегать любых твердых продуктов. Это означает держаться подальше от сырых, вареных или консервированных фруктов или овощей с кожурой или семенами.
Другие продукты, которых следует избегать, включают:
- пюре из фруктов и овощей, например пюре из авокадо
- орехи и семечки
- твердые и мягкие сыры
- супы с лапшой, рисом или другими кусочками
- мороженое с твердыми веществами
- хлеб
- цельнозерновые и другие злаки
- мясо и заменители мяса
- газированные напитки, такие как газированная вода и содовая
апельсиновый и другие кислые фруктовые и овощные соки. Эти соки могут вызвать жжение. Если вас беспокоит потребление витамина С, спросите своего врача о жидких добавках витамина С.
Ваш врач может дать вам дополнительные рекомендации по диете в зависимости от проведенной вами процедуры.
Ваш врач — ваш лучший источник информации о том, какие продукты вы должны и не должны есть на полностью жидкой диете. Вы также можете работать с зарегистрированным диетологом.
Зарегистрированный диетолог может помочь вам спланировать свое питание в соответствии с принципами полной жидкой диеты и адаптировать его к вашим конкретным потребностям. Например, некоторым людям может потребоваться специальная диета, если у них диабет. Другим, перенесшим бариатрическую операцию, может потребоваться некоторое время избегать или ограничивать определенные продукты на полностью жидкой диете, например, сахар.
Вот еще несколько соображений:
- Протертые продукты должны иметь консистенцию стадии 1 или «детское питание». Перед добавлением в супы и другие жидкости не должно быть комочков или видимых кусочков.
- Добавление молока, воды, заправок для салатов и майонеза может помочь смочить продукты для облегчения смешивания.
- Чувство сытости — это признак того, что нужно бросить пить. Обращайте внимание на сигналы вашего тела, когда вы потребляете жидкости. Тем не менее, старайтесь выпивать не менее 64 унций жидкости каждый день.
- Недостаток питья также вызывает беспокойство. Попробуйте пить столько, сколько сможете, с 15-20-минутными интервалами в течение дня.
- Пищевые добавки могут быть хорошим вариантом, если вам необходимо соблюдать полноценную жидкую диету более пяти дней. Обсудите ваши варианты с врачом.
- Конкретные меню и идеи питания также важны для обсуждения с врачом или диетологом.
- При соблюдении этого типа диеты вы можете быстро похудеть. Он предназначен для использования временно, а не в долгосрочной перспективе, если это не предписано врачом.
- Лихорадка, диарея, рвота и боль в животе — все это причины для обращения к врачу во время соблюдения диеты с полным содержанием жидкости. Это могут быть признаки инфекции или других осложнений операции или состояния здоровья.
Последнее медицинское рассмотрение 13 ноября 2017 г.
Как мы рецензировали эту статью:
Healthline придерживается строгих правил выбора поставщиков и опирается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.
- Крэггс-Дино Л. (без даты). Лечебное питание при гастропарезе.
  my.clevelandclinic.org/ccf/media/files/Florida/Nutriton_Gastroparesis_Manual_0509.pdf
- Инструкции при выписке: полноценная жидкая диета. (н.д.).
  Saintlukeshealthsystem.org/health-library/discharge-instructions-eating-full-liquid-diet
- Полная жидкая диета. (2013).
  mccn.edu/library/patienteducation/patienteducatio_/dietandnutritio_/liquiddietstpn_/fullliquiddiet/FullLiquidDiet. pdf
- Полный жидкий рацион. (2016).
  uwhealth.org/healthfacts/nutrition/348.pdf
- Полностью жидкая диета. (2017).
  stdavids.com/hl/?/882160/Full-Liquid-Diet
- Инструкции по жидкой диете перед операцией. (н.д.).
  my.clevelandclinic.org/-/scassets/files/org/bariatric/guides/instructions-for-liquid-diet-pre-op.ashx?la=en
- Персонал клиники Майо. (2017). Прозрачная жидкая диета: определение.
  mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/clear-liquid-diet/art-20048505
Наши специалисты постоянно следят за состоянием здоровья и хорошего самочувствия, и мы обновляем наши статьи по мере поступления новой информации.

Поделиться этой статьей
Медицинское заключение Кэтрин Маренго LDN, R.D.
Диета с использованием прозрачных жидкостей — это диета, состоящая исключительно из прозрачных жидкостей. Эта диета может быть назначена как часть лечения или как подготовка к…
ПОДРОБНЕЕ
11 самых богатых питательными веществами продуктов на планете
Крис Гуннарс, бакалавр наук
Для оптимального здоровья полезно выбирать продукты, которые содержат больше всего питательных веществ. Вот 11 самых богатых питательными веществами продуктов на земле.
ПОДРОБНЕЕ
6 лучших подсластителей на низкоуглеводной кето-диете (и 6, которых следует избегать) потребление сахара. Вот 6 лучших подсластителей для кето-диеты…

ПОДРОБНЕЕ
9 лучших кето-дружественных протеиновых батончиков, которые можно купить в 2023 году
Саванна Шумейкер, MS, RDN, LD и Lauren Panoff, MPH, RD найти кето-дружественные может быть проблемой. Вот 9 лучших кетопротеиновых батончиков на 2023 год.
ПОДРОБНЕЕ
Вегетарианская диета: руководство для начинающих и план питания , и существует несколько вариантов вегетарианства. Эта статья представляет собой руководство для начинающих по…
ПОДРОБНЕЕ
Все, что вам нужно знать о мясной диете
Автор Lizzie Streit, MS, RDN, LD
Диета плотоядных состоит исключительно из продуктов животного происхождения и, как утверждается, помогает проблем со здоровьем.