Замена мяса другими продуктами: Чем заменить мясо, чтобы в рационе хватало белка

Съедобные насекомые — 100% экологично

Главная Блог

Во многих странах употребление насекомых в пищу является нормой и многие сегодня уверены, что еда из насекомых скоро войдет в привычку западного общества. Уже сейчас каждый 4й человек на нашей планете употребляет в пищу насекомых.
Съедобные насекомые — это и экологично, и полезно, и вкусно. Многие насекомые — прекрасный источник протеина. 1462 видов съедобных для человека насекомых в настоящее время населяет нашу планету.

Разнообразьте свой рацион питания: решайтесь попробовать в пищу насекомых, если вы еще этого не сделали!
Начните с наших добавок из жуков.

Эффективная добавка для современной пищевой промышленности

Июль 25, 2022

Может ли пищевая добавка быть комплексной: содержать оптимальный набор белков, Омега 3 и других витаминов? Группа экспертов из компании Проти-Фарм разработала именно такую порошковую добавку, которая содержит полный комплекс полезных веществ и повышает эффективность любой продукции, создаваемой технологами в пищевой промышленности.

Читать далее

Новый формат ингредиентов в пищевой промышленности

Июль 10, 2022

Основными факторами, влияющими на выбор потребителя определённого продукта, являются цена, вкус, безопасность и традиция. Поиск питательных и экологичных продуктов заставляет мир обращаться к нетрадиционным источникам питания. Самый новый и перспективный среди них – это съедобные насекомые.

Читать далее

Оптовые поставщики пищевых ингредиентов: какую компанию выбрать?

Май 4, 2022

Производите пищевую продукцию? Планируя очередную закупку добавок, обратите внимание на новичков рынка, которые предлагают инновационный продукт, способный изменить состав многих продуктов питания. Речь идёт о добавках на основе насекомых.

Читать далее

Новые пищевые добавки в производстве продуктов питания

Март 24, 2022

Использование новых ингредиентов в пищевой промышленности – залог экономического роста, повышения пользы конечного продукта предприятия и создание высокого уровня конкуренции другим производителям на рынке.

Читать далее

Новые ингредиенты питания: современные пищевые добавки

Февраль 10, 2022

Новые ингредиенты питания становятся эффективными — не просто полезными или питательными, а эффективными на производстве.

Читать далее

Пищевые добавки для повышения питательной ценности продукта

Июнь 3, 2021

Качество ежедневного рациона влияет на состояние здоровья и самочувствие человека. Подбор ингредиентов и добавок в обычных продуктах, спортивном питании и напитках позволяет получить в полном объеме белок, витамины и минералы.

Читать далее

Спортивное питание: какие новые ингредиенты используют технологи?

Апрель 5, 2021

Спортивное питание – неотъемлемый элемент в создании рельефного тела и повышения выносливости на тренировках. Большинство спортсменов отмечают, что смена рациона положительно влияет на пищеварение, самочувствие и общее состояние здоровье.

Читать далее

Чем вегетарианцы могут заменить животный белок

Март 10, 2021

Сбалансированное питание вегетарианца – это гармония внутри организма, необходимый баланс и полнота всех полезных ингредиентов для полноценной активности, бодрости, роста и развития.

Читать далее

Какой пищевой ингредиент заменит БАДы? Технологи уже используют его в рецептурах

Март 1, 2021

Ученые 40 лет искали ингредиент, способный заменить белок животного происхождения, и при этом оставался не таким вредным, как БАДы. Повара использовали более 300 видов добавок, чтобы приблизиться к мясному вкусу. Пищевой ингредиент, в конечном итоге, был найден, и теперь активно используется технологами в рецептурах разных пищевых промышленных объектов.

Читать далее

БАДы всё! Почему производители пищевой продукции выбирают новый натуральный источник витаминов

Февраль 18, 2021

Что предприняли производители пищевой продукции?

Читать далее

Рецепт тыквенных ньокки!

Февраль 4, 2021

Тыквенные ньокки с добавление ингредиентов AdalbaPro!

Читать далее

Рецепт пирога с капустой.

Январь 25, 2021

Очень вкусный и полезный рецепт пирога с капустой!

Читать далее

Рецепт вегетарианских котлет!

Январь 18, 2021

Вегетарианские котлеты на основе ингредиентов из насекомых AdalbaPro!

Читать далее

Super Food комплекс на основе насекомых!

Январь 6, 2021

Комплекс, способный заменить полноценный прием пищи (завтрак, обед, ужин).
Инновационное питание нового поколения
сытный
полезный
100% натуральный

Читать далее

Ингредиенты AdalbaPro – полноценное питание настоящего!

Декабрь 21, 2020

Важно и то, что каждый продукт AdalbaPro является полноценным комплексом целостного суточного рациона человека без добавления иных компонентов.
По рекомендациям диетологов человеку в сутки необходимо получать13 витаминов, полный комплекс аминокислот, макро и микроэлементы, что входит в состав Нашей продукции.

Читать далее

HiGH Metabolism комплекс для похудения на основе насекомых!

Декабрь 14, 2020

Новый 100% натуральный продукт, являющийся инновацией в сфере питания, активно набирающий популярность в Европейских странах.

Читать далее

Компания АdalbaPro!

Декабрь 8, 2020

Мы представляем на Российском рынке новый продукт на основе Насекомых!

Читать далее

Где мы берём насекомых?

Ноябрь 30, 2020

Мы предлагаем вам экологичный, высококачественный продукт!

Читать далее

Десерт! Протеиновый брауни с авокадо!

Ноябрь 23, 2020

Правильное питание перестало быть скучным!

Теперь можно наслаждаться любимыми десертами, заменяя привычные ингредиенты, такие как сахар, мука или крахмал, на протеин в порошке. Калорийность и количество углеводов в готовом блюде снижается, а биологическая ценность увеличивается за счет повышенного содержания белка.

Читать далее

Инвестируй в себя и в своё здоровье!

Ноябрь 19, 2020

Питайтесь правильно и взамен организм подарит лёгкость, здоровую кожу, волосы и ногти, прекрасную работу ЖКТ, сильные кости и зубы, нормализацию веса!

Десерт ! Протеиновые шоколадные оладьи!

Ноябрь 16, 2020

Теперь можно наслаждаться любимыми десертами, заменяя привычные ингредиенты, такие как сахар, мука или крахмал, на протеин в порошке. Калорийность и количество углеводов в готовом блюде снижается, а биологическая ценность увеличивается за счет повышенного содержания белка.

Читать далее

ВОДА

Ноябрь 12, 2020

Задумывались ли вы сколько воды тратиться, чтобы получить 1 кг мяса?

Читать далее

Съедобные насекомые могут быть и полноценной заменой мяса, и отличным дополнением к вашему рациону.
Питайтесь правильно, питайтесь разнообразно!

С уважением, коллектив AdalbaPro.

Новости 1 — 22 из 62
Начало | Пред. | 1 2 3 | След. | Конец

Съедобные насекомые — 100% экологично

Главная Блог

Во многих странах употребление насекомых в пищу является нормой и многие сегодня уверены, что еда из насекомых скоро войдет в привычку западного общества. Уже сейчас каждый 4й человек на нашей планете употребляет в пищу насекомых.
Съедобные насекомые — это и экологично, и полезно, и вкусно. Многие насекомые — прекрасный источник протеина. 1462 видов съедобных для человека насекомых в настоящее время населяет нашу планету.

Разнообразьте свой рацион питания: решайтесь попробовать в пищу насекомых, если вы еще этого не сделали!
Начните с наших добавок из жуков.

Эффективная добавка для современной пищевой промышленности

Июль 25, 2022

Может ли пищевая добавка быть комплексной: содержать оптимальный набор белков, Омега 3 и других витаминов? Группа экспертов из компании Проти-Фарм разработала именно такую порошковую добавку, которая содержит полный комплекс полезных веществ и повышает эффективность любой продукции, создаваемой технологами в пищевой промышленности.

Читать далее

Новый формат ингредиентов в пищевой промышленности

Июль 10, 2022

Основными факторами, влияющими на выбор потребителя определённого продукта, являются цена, вкус, безопасность и традиция. Поиск питательных и экологичных продуктов заставляет мир обращаться к нетрадиционным источникам питания. Самый новый и перспективный среди них – это съедобные насекомые.

Читать далее

Оптовые поставщики пищевых ингредиентов: какую компанию выбрать?

Май 4, 2022

Производите пищевую продукцию? Планируя очередную закупку добавок, обратите внимание на новичков рынка, которые предлагают инновационный продукт, способный изменить состав многих продуктов питания.

Читать далее

Новые пищевые добавки в производстве продуктов питания

Март 24, 2022

Использование новых ингредиентов в пищевой промышленности – залог экономического роста, повышения пользы конечного продукта предприятия и создание высокого уровня конкуренции другим производителям на рынке.

Читать далее

Новые ингредиенты питания: современные пищевые добавки

Февраль 10, 2022

Новые ингредиенты питания становятся эффективными — не просто полезными или питательными, а эффективными на производстве.

Читать далее

Пищевые добавки для повышения питательной ценности продукта

Июнь 3, 2021

Качество ежедневного рациона влияет на состояние здоровья и самочувствие человека. Подбор ингредиентов и добавок в обычных продуктах, спортивном питании и напитках позволяет получить в полном объеме белок, витамины и минералы.

Читать далее

Спортивное питание: какие новые ингредиенты используют технологи?

Апрель 5, 2021

Спортивное питание – неотъемлемый элемент в создании рельефного тела и повышения выносливости на тренировках. Большинство спортсменов отмечают, что смена рациона положительно влияет на пищеварение, самочувствие и общее состояние здоровье.

Читать далее

Чем вегетарианцы могут заменить животный белок

Март 10, 2021

Сбалансированное питание вегетарианца – это гармония внутри организма, необходимый баланс и полнота всех полезных ингредиентов для полноценной активности, бодрости, роста и развития.

Читать далее

Какой пищевой ингредиент заменит БАДы? Технологи уже используют его в рецептурах

Март 1, 2021

Ученые 40 лет искали ингредиент, способный заменить белок животного происхождения, и при этом оставался не таким вредным, как БАДы. Повара использовали более 300 видов добавок, чтобы приблизиться к мясному вкусу. Пищевой ингредиент, в конечном итоге, был найден, и теперь активно используется технологами в рецептурах разных пищевых промышленных объектов.

Читать далее

БАДы всё! Почему производители пищевой продукции выбирают новый натуральный источник витаминов

Февраль 18, 2021

Что предприняли производители пищевой продукции?

Читать далее

Рецепт тыквенных ньокки!

Февраль 4, 2021

Тыквенные ньокки с добавление ингредиентов AdalbaPro!

Читать далее

Рецепт пирога с капустой.

Январь 25, 2021

Очень вкусный и полезный рецепт пирога с капустой!

Читать далее

Рецепт вегетарианских котлет!

Январь 18, 2021

Вегетарианские котлеты на основе ингредиентов из насекомых AdalbaPro!

Читать далее

Super Food комплекс на основе насекомых!

Январь 6, 2021

Комплекс, способный заменить полноценный прием пищи (завтрак, обед, ужин).
Инновационное питание нового поколения
сытный
полезный
100% натуральный
идеальное соотношение макро и микроэлементов

Читать далее

Ингредиенты AdalbaPro – полноценное питание настоящего!

Декабрь 21, 2020

Важно и то, что каждый продукт AdalbaPro является полноценным комплексом целостного суточного рациона человека без добавления иных компонентов.
По рекомендациям диетологов человеку в сутки необходимо получать13 витаминов, полный комплекс аминокислот, макро и микроэлементы, что входит в состав Нашей продукции.

Читать далее

HiGH Metabolism комплекс для похудения на основе насекомых!

Декабрь 14, 2020

Новый 100% натуральный продукт, являющийся инновацией в сфере питания, активно набирающий популярность в Европейских странах.

Читать далее

Компания АdalbaPro!

Декабрь 8, 2020

Мы представляем на Российском рынке новый продукт на основе Насекомых!

Читать далее

Где мы берём насекомых?

Ноябрь 30, 2020

Мы предлагаем вам экологичный, высококачественный продукт!

Читать далее

Десерт! Протеиновый брауни с авокадо!

Ноябрь 23, 2020

Правильное питание перестало быть скучным!

Теперь можно наслаждаться любимыми десертами, заменяя привычные ингредиенты, такие как сахар, мука или крахмал, на протеин в порошке. Калорийность и количество углеводов в готовом блюде снижается, а биологическая ценность увеличивается за счет повышенного содержания белка.

Читать далее

Инвестируй в себя и в своё здоровье!

Ноябрь 19, 2020

Питайтесь правильно и взамен организм подарит лёгкость, здоровую кожу, волосы и ногти, прекрасную работу ЖКТ, сильные кости и зубы, нормализацию веса!

Читать далее

Десерт ! Протеиновые шоколадные оладьи!

Ноябрь 16, 2020

Теперь можно наслаждаться любимыми десертами, заменяя привычные ингредиенты, такие как сахар, мука или крахмал, на протеин в порошке. Калорийность и количество углеводов в готовом блюде снижается, а биологическая ценность увеличивается за счет повышенного содержания белка.

Читать далее

ВОДА

Ноябрь 12, 2020

Задумывались ли вы сколько воды тратиться, чтобы получить 1 кг мяса?

Читать далее

Съедобные насекомые могут быть и полноценной заменой мяса, и отличным дополнением к вашему рациону.
Питайтесь правильно, питайтесь разнообразно!

С уважением, коллектив AdalbaPro.

Новости 1 — 22 из 62
Начало | Пред. | 1 2 3 | След. | Конец

8 лучших заменителей мяса и растительных альтернатив в 2022 году

Отказаться от мяса стало проще, чем когда-либо

По

Алисса Лангер

Алисса Лангер

Алисса — лицензированный диетолог, специализирующийся на продуктах питания и кухонных принадлежностях. Она писала для EatingWell, Martha Stewart и многих других, а также работала над многими кулинарными книгами America’s Test Kitchen.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 09/22/21

Медицинский осмотр

Шарон Леман, RDN

Медицинский осмотр Шарон Леман, RDN

Шарон Леман — независимый автор и зарегистрированный диетолог-нутрициолог, специализирующийся на вопросах питания, здоровья и хорошего самочувствия. Она эксперт по малой бытовой технике в The Spruce Eats.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Мы самостоятельно исследуем, тестируем, проверяем и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о наш процесс. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию.

Ель ест / Сабрина Цзян

Благодаря взрыву новых продуктов-заменителей мяса сейчас самое время поэкспериментировать с вегетарианством и веганством. Этим компаниям удалось добиться того, что мы считали невозможным: продукты, которые на вкус, ощущения и приготовление напоминают мясо, за исключением настоящего мяса животных.

Хотите ли вы временно перейти на растительную пищу — например, на постный понедельник — или на длительный срок, эти продукты сделают переход проще, чем когда-либо. Независимо от вашей мотивации, будь то окружающая среда или благополучие животных, эти продукты сделают ваш следующий вегетарианский прием пищи незабываемым.

Вот лучшие заменители мяса и растительные альтернативы.

Наш выбор

Лучший заменитель бургера:

Impossible Foods Пирожки с говяжьим фаршем на растительной основе на Amazon

Лучший заменитель фрикаделек:

Растительные постные крошки Noble Plate на Amazon

Лучший бургер с фасолью:

Вегетарианский гамбургер с фасолью Dr. Praeger’s Heirloom Beans на Amazon

Лучший заменитель колбасы:

за мясными колбасовыми соединениями на Amazon

Лучший заменитель морепродуктов:

Gardein Golden Filets без рыб на Amazon

Лучший Джекфрут:

Компания Джекфрута Джефрут Плюти Тофу:

Wildwood Teriyaki Органические проросшие соевые бобы Запеченный тофу на Amazon

В этой статье

• Наш выбор

• Что искать

• Часто задаваемые вопросы

• Зачем доверять ели?

Невозможное мясо

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Instacart. com

Разожгите гриль для барбекю на заднем дворе, потому что эти котлеты на растительной основе выглядят, готовятся и имеют вкус, поразительно похожие на традиционные говяжьи гамбургеры. В отличие от говядины, в них нет холестерина, а также нет добавленных гормонов или антибиотиков, как в некоторых продуктах из говядины. Impossible Foods утверждает, что каждая котлета является хорошим источником железа и клетчатки и обеспечивает такое же количество белка, как говяжий фарш 80/20.

Эти постные котлеты также не содержат глютена и готовятся всего за четыре минуты, что делает их невероятно удобным вариантом еды. Если вас беспокоит воздействие на окружающую среду, вам будет приятно узнать, что они требуют на 96 процентов меньше использования земли, на 87 процентов меньше воды и на 89 процентов меньше выбросов, чем говядина, по данным Impossible Foods.

Цена на момент публикации: 8 долларов

Помимо мяса

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Instacart. com

Иногда вам просто нужна сытная тарелка спагетти и фрикадельки на ужин, но эти фрикадельки должны быть сделаны из говядины, чтобы быть вкусными? Альтернатива Beyond Meat не только имеет прекрасный вкус, но также удобна в приготовлении и не наносит вреда окружающей среде. Фрикадельки на растительной основе в итальянском стиле предварительно приправлены и предварительно сформованы, поэтому все, что вам нужно сделать, это разогреть их — никакой грязной подготовительной работы не требуется.

Эти фрикадельки содержат впечатляющие 19 граммов белка на порцию и содержат на 30 процентов меньше насыщенных жиров и натрия, чем традиционные фрикадельки в итальянском стиле. Они также не содержат антибиотиков, гормонов, ГМО, сои или глютена.

Цена на момент публикации: 8 долларов

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Amazon

Мясной фарш — будь то говядина, свинина, курица или индейка — это очень универсальный ингредиент на кухне, но теперь есть еще один вариант, который можно добавить в список покупок. Noble Plate Meatless Crumbles имеет тот же внешний вид и текстуру, что и мясной фарш, но на 100% состоит из гороха, не содержащего ГМО. Они не содержат сои и глютена, а их приготовление занимает всего пять минут. Просто добавьте воды, приправьте и обжарьте на сковороде.

Эти крошки отлично подходят для длительного хранения, они полностью стабильны при хранении, экономя место в холодильнике. Они также являются отличным вариантом еды в кемпинге. Каждая порция содержит 45 граммов белка, не содержит холестерина и сахара. Используйте их в фаршированных перцах, тако, соусе для пасты, чили, пироге и многом другом.

Цена на момент публикации: 15 долларов США

Лучшие бренды экологически чистой посуды, которые мы любим

Доктор Прегер

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на FreshDirect Посмотреть на Instacart.com

Если псевдомясные бургеры вам не по вкусу, бобовые бургеры — отличный вегетарианский вариант, предлагающий аналогичные преимущества. Бургеры доктора Прегера не содержат ГМО, веганские и безглютеновые, благодаря списку ингредиентов, в основном состоящему из бобов, чечевицы, грибов, помидоров и коричневого риса.

Хотя в них меньше белка, чем в вышеупомянутых продуктах из искусственного мяса, они богаты клетчаткой (6 граммов на порцию), содержат 130 калорий на порцию и не содержат холестерина. Они также очень быстро готовятся (всего 12 минут в духовке или на плите или 2,5 минуты в микроволновой печи), что делает их легким перекусом, когда у вас мало времени, но вы хотите вариант, богатый питательными веществами.

Цена на момент публикации: $6

Это лучшие домашние грили и прессы для сэндвичей, которые можно иметь дома

Помимо мяса

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Instacart.com Посмотреть на Kroger.com

Эти колбаски от Beyond Meat сделаны из белка гороха, риса и конских бобов, что обеспечивает впечатляющие 16 граммов белка на порцию. В этом продукте меньше насыщенных жиров, чем в традиционной свиной колбасе. Он также не содержит ГМО, сои или глютена, в отличие от некоторых свиных колбас. Они также готовятся очень быстро, всего шесть минут на сковороде или на гриле. В каждой порции 190 калорий, 3 грамма клетчатки и 3,8 миллиграмма железа. Будь то завтрак, обед или ужин, сосиски Beyond Meat универсальны и станут отличным дополнением к любому списку продуктов на растительной основе.

Цена на момент публикации: $9

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Посмотреть на Instacart.com

Если вы любитель морепродуктов и ищете более устойчивый вариант, будьте уверены, что в этой категории также есть варианты на растительной основе. Филе Gardein выглядит, ощущается и имеет вкус как рыбные палочки, но вместо этого они сделаны из соевого белка. Они также быстро нагреваются, поэтому идеально подходят для вечеров, когда вы спешите приготовить ужин на столе.

Каждая порция содержит всего 180 калорий и 9 граммов белка без холестерина и насыщенных жиров. Подавайте их как часть растительной версии рыбы с жареным картофелем, рыбных тако или как вам больше нравится. Если вам это нравится, вы также захотите попробовать мини-хрустящие пирожные Gardein’s Crabless Cakes.

Цена на момент публикации: 5 долларов

Лучшие места для покупки морепродуктов в Интернете

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Instacart.com

Если вы никогда раньше не слышали о джекфруте, вы, вероятно, не одиноки. Он имеет очень сытную текстуру и полностью измельчается, что делает его еще одной отличной альтернативой мясу. Этот продукт, в частности, имеет текстуру джекфрута, напоминающую рваную свинину, и дополняет его соусом барбекю, поэтому он готов к бутерброду, салату, рисовой миске или даже к пицце.

Еще один удобный вариант, когда вы ограничены во времени, закуска со вкусом барбекю от The Jackfruit Company нагревается всего за пять-шесть минут в микроволновой печи или на плите. Каждая порция содержит всего 110 калорий, 6 граммов клетчатки и 0 граммов холестерина и насыщенных жиров.

Цена на момент публикации: $6

8 лучших немолочных видов молока в 2022 году

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Instacart.com

Тофу иногда пользуется плохой репутацией, но его универсальность делает его бесценным дополнением к любому холодильнику. Этот готовый к употреблению продукт поставляется предварительно приправленным и предварительно маринованным, поэтому он имеет восхитительный вкус терияки с самого начала. Все, что вам нужно сделать, это нарезать его на мелкие кусочки, чтобы добавить в еду, будь то обертка, жаркое, рисовая миска или бутерброд. В нем много белка (6 граммов на порцию) и клетчатки (3 грамма на порцию), и всего 170 калорий на порцию без холестерина или транс-жиров. Он органический и не содержит ГМО.

Цена на момент публикации: 5 долларов

Лучшие места для покупки продуктов в Интернете

Окончательный вердикт

Если вы ищете замену мясу, сравнимую с настоящей сделкой, мы рекомендуем Impossible Foods Impossible Burger (см. на Instacart). Если постное мясо вам не по вкусу, попробуйте запеченный тофу из проросших соевых бобов тофу Wildwood Teriyaki (см. на Amazon).

На что обратить внимание при покупке заменителей мяса

Насыщенные жиры

Это может стать сюрпризом, но некоторые постные продукты по-прежнему содержат насыщенные жиры в количествах, сравнимых с мясными продуктами (из таких ингредиентов, как кокосовое масло, например, в фрикадельках Beyond Meat). Всегда проверяйте панель фактов о пищевой ценности, чтобы быть в курсе того, что вы едите.

Белок

В то время как некоторые продукты, такие как тофу и другие альтернативы на основе сои, относительно богаты белком, другие, такие как джекфрут, содержат меньше белка. Однако то, что в нем меньше белка, не должно вас останавливать, поскольку оно может предложить множество других преимуществ. Джекфрут, например, предлагает много клетчатки. Мораль этой истории: не делайте никаких предположений и всегда проверяйте панель фактов о питательных веществах.

Обработка

Как правило, лучше употреблять продукты с минимальной обработкой. Однако не все обработанные пищевые продукты вредны, и есть еще много преимуществ в употреблении заменителей и альтернатив мяса. Мы рекомендуем вам узнать, насколько обработан продукт, взглянув на упаковку, проверив, насколько длинный список ингредиентов, и взвесив все за и против.

Часто задаваемые вопросы

Чем можно заменить мясо на белок?

Это зависит от блюда, но будьте уверены, там много растительных белков. Помимо вышеупомянутого тофу, есть и другие продукты на основе сои, такие как темпе, соевые бобы (эдамаме) и соевое молоко. Мы также не можем забывать о злаках (таких как лебеда), бобах, орехах и семенах, которые также содержат растительный белок. Яйца и молочные продукты являются альтернативными, немясными источниками животного белка для некоторых вегетарианцев и/или людей, которые просто пытаются сократить потребление мяса.

Что такое джекфрут?

Джекфрут — тропический фрукт родом из Азии. Деревья довольно большие и дают большие колючие плоды. Хотя исторически он широко использовался в азиатской кухне, его популярность растет во всем мире, поскольку его универсальность в качестве заменителя мяса становится все более широко известной и привлекательной, особенно в Америке, где его рваная свинина по текстуре знакома и желательна.

Зачем доверять ели?

Автор Spruce Eats Алисса Лангер — зарегистрированный диетолог и гурман, которой всегда любопытно узнать о следующей еде или ингредиентах, и она жаждет узнать и попробовать больше. Она работала в сфере публикации кулинарных книг, данных этикеток CPG, написания продуктов питания и наборов для еды, ее разнообразный опыт и разнообразные интересы обеспечивают уникальную перспективу, которая способствует созданию четких, хорошо изученных и заслуживающих доверия обзоров.

9 лучших вегетарианских кулинарных книг 2022 года

Источники статей

The Spruce Eats использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и делаем наш контент точным, надежным и заслуживающим доверия.

1. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Как ГМО регулируются для безопасности пищевых продуктов и растений в Соединенных Штатах.

2. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Маркировка продуктов без глютена.

3. Фонд Vegan Action. Что такое сертифицированный веганский логотип?

4. Министерство сельского хозяйства США. Маркировка органических продуктов.

12 лучших заменителей мяса, о которых должен знать каждый

Независимо от того, собираетесь ли вы стать вегетарианцем по личным причинам или по состоянию здоровья, вам может быть сложно начать. Сделайте переход легче с лучшими заменителями мяса, включая тофу, темпе, сейтан и многое другое.

Каждый редакционный продукт выбирается независимо, хотя мы можем получать компенсацию или партнерскую комиссию, если вы покупаете что-то по нашим ссылкам. Рейтинги и цены точны, а товары есть в наличии на момент публикации.

1 / 12

Вкус дома

Вегетарианец или нет, вы наверняка слышали о тофу как заменителе мяса. Этот источник белка на основе сои бывает разной степени жесткости — от шелковистой до сверхтвердой. Тофу предназначен для впитывания аромата соусов и сопутствующих ингредиентов, и его можно использовать в скремблах, смузи, жарком и других рецептах тофу. Только не делайте этих ошибок при приготовлении тофу! Узнайте также о пользе тофу для здоровья.

Попробуйте! — 365 от Whole Foods Market, Органическая фирма Тофу

2 / 12

Gekko Gallery/Shutterstock

Подобно тофу, темпе также производится на основе сои (и богат белком — это один из продуктов, в котором белка больше, чем в яйце). Он плотный, с ореховым привкусом и легко держит форму. Темпе имеет прекрасный вкус на пару, на гриле, во фритюре, запеченный и т. д. (вот руководство по его приготовлению). Попробуйте его на бутерброде, нарежьте кубиками на салат или даже насадите на шашлыки.

Попробуйте! — Lightlife, оригинальный темпе

3 / 12

kabVisio/Getty Images

Сейтан

Изготовленный из жизненно важного пшеничного глютена, сейтан представляет собой сочный заменитель мяса с текстурой, похожей на курицу. Сейтан сам по себе довольно безвкусен, поэтому в него часто добавляют соевый соус, приправы, специи и пищевые дрожжи для придания аромата. Попробуйте смешать его с тушеным мясом, измельчить в тако или замариновать и приготовить на гриле отдельно.

Попробуйте! – Upton’s Naturals, традиционный сейтан

4 / 12

шеллиграфия/Shutterstock

Если вам хочется рваной свинины, пришло время попробовать джекфрут. Этот тропический фрукт имитирует текстуру вашего любимого барбекю, и если его намазать соусом, почти невозможно отличить его. Как только вы получите это в свои руки, ознакомьтесь с этими рецептами джекфрута.

Попробуйте! — The Jackfruit Company, Слегка приправленный джекфрут

5 / 12

Вкус дома

Мясная крошка на растительной основе

Мясная крошка, такая как говяжий фарш или чоризо, является основным продуктом множества вкусных блюд. И, к счастью, растительные заменители мяса на вкус такие же, как и настоящие. Это искусственное мясо часто поставляется предварительно раскрошенным в отделе для замороженных продуктов или упакованным в виде больших блоков в отделе свежего мяса. Мы любим их смешивать с макаронами, запекать в запеканке или добавлять в острый перец чили.

Попробуйте! — No Evil Foods, Эль-Капитан на растительной основе Чоризо Крамблс

6 / 12

Атиф Ризван Насир/Shutterstock

Заменители мясных продуктов, такие как Beyond Burger и Impossible Burger, прошли долгий путь. На сегодняшнем рынке вы найдете гамбургеры на растительной основе с такой же текстурой и вкусом говядины, а некоторые из них даже «кровоточат». Вы также можете найти гамбургеры на растительной основе, приготовленные из овощей, бобов и чечевицы. Наша тестовая кухня нашла лучшие гамбургеры на растительной основе — ознакомьтесь с их лучшим выбором.

Попробуйте! — Бока, Всеамериканские вегетарианские бургеры

7 / 12

через Amazon

Если вам трудно отказаться от фаст-фуда, не волнуйтесь! Вы все еще можете есть свои любимые наггетсы. Куриные нежные котлеты, котлеты и наггетсы на растительной основе на вкус как настоящие. Положите их между булочками, добавьте в салат или просто наслаждайтесь ими с вашим любимым соусом для барбекю. Вы также можете найти кусочки курицы без панировки, которые идеально подходят для жаркого, супов и бутербродов.

Попробуйте! — Gardein, Куриные тендеры на растительной основе

8 / 12

Лариса Блинова/Shutterstock

Лето создано для пикников. И вы не пропустите ничего интересного благодаря вегетарианским «колбаскам». Их легко поджарить на гриле, а на вкус они очень похожи на настоящие. Просто убедитесь, что вы умеете жарить сосиски (вегетарианские или нет), как жители Висконсина.

Попробуйте! — Beyond Meat, сосиски на растительной основе

9 / 12

Александра Науменко/Shutterstock

Если вы каждый день едите сэндвичи на обед, попробуйте деликатесы, приготовленные из помидоров или чечевицы, вместо традиционной ветчины и индейки. Каждый ломтик заменителя мяса насыщен ароматом и содержит несколько граммов белка. Воспользуйтесь этими советами экспертов, чтобы приготовить лучший сэндвич.

Попробуйте! — Тофурки, ломтики деликатесов, запеченные в духовке 

10 / 12

Вкус дома

Чечевица

Независимо от того, покупаете ли вы ее готовой к употреблению в банке или нуждаетесь в хорошем замачивании, чечевица является богатым белком основным продуктом растительной диеты. Они имеют землистую текстуру и вкус восхитительны в тако, зерновых мисках, супах и других вегетарианских рецептах чечевицы.

Попробуйте! — Торговая марка Palouse, Маленькая коричневая чечевица

11 / 12

Вкус дома

Фасоль и нут

Вегетарианцы знают и любят фасоль и нут в салатах, блюдах на противне, мексиканских блюдах или в пюре для одного из наших лучших рецептов хумуса. Они являются основным диетическим продуктом, который дешев, прост и быстр в приготовлении. Проверьте все свои варианты с этими вегетарианскими рецептами на основе бобов.

Попробуйте! — Лучшее Буша, Гарбанзо фасоль

12 / 12

Карпенков Денис/Shutterstock

Ночная паста стала намного более сытной. Вместо пустых углеводов белковые пасты на растительной основе содержат чечевицу, нут, цельные зерна, соевые бобы и другие ингредиенты начинки.