Витамин в участвует в обмене: Витамины. Роль витаминов в организме человека — урок. Биология, 8 класс.

Содержание

О роли витаминов

Витамины – жизненно важные вещества, необходимые нашему организму для поддержания многих его функций. Поэтому достаточное и постоянное поступление витаминов в организм с пищей крайне важно.

Биологическое действие витаминов в организме человека заключается в активном участии этих веществ в обменных процессах. В обмене белков, жиров и углеводов витамины принимают участие либо непосредственно, либо входя в состав сложных ферментных систем. Витамины участвуют в окислительных процессах, в результате которых из углеводов и жиров образуются многочисленные вещества, используемые организмом, как энергетический и пластический материал. Витамины способствуют нормальному росту клеток и развитию всего организма. Важную роль играют витамины в поддержании иммунных реакций организма, обеспечивающих его устойчивость к неблагоприятным факторам окружающей среды. Это имеет существенное значение в профилактике инфекционных заболеваний.

Витамины смягчают или устраняют неблагоприятное действие на организм человека многих лекарственных препаратов. Недостаток витаминов сказывается на состоянии отдельных органов и тканей, а также на важнейших функциях: рост, продолжение рода, интеллектуальные и физические возможности, защитные функции организма. Длительный недостаток витаминов ведет сначала к снижению трудоспособности, затем к ухудшению здоровья, а в самых крайних, тяжелых случаях это может закончиться смертью.

Только в некоторых случаях наш организм может синтезировать в небольших количествах отдельные витамины. Так, например, аминокислота триптофан может преобразовываться в организме в никотиновую кислоту. Витамины необходимы для синтеза гормонов – особых биологически активных веществ, которые регулируют самые разные функции организма.

Значит, получается, что витамины – это вещества, относящиеся к незаменимым факторам питания человека, и имеют огромное значение для жизнедеятельности организма. Они необходимы для гормональной системы и ферментной системы нашего организма. Также регулируют наш обмен веществ, делая организм человека здоровым, бодрым и красивым.

Основное их количество поступает в организм с пищей, и только некоторые синтезируются в кишечнике обитающими в нём полезными микроорганизмами, однако в этом случае их бывает не всегда достаточно. Многие витамины быстро разрушаются и не накапливаются в организме в нужных количествах, поэтому человек нуждается в постоянном поступлении их с пищей.

Первоисточником витаминов являются растения, в которых витамины накапливаются. В организм витамины поступают в основном с пищей. Некоторые из них синтезируются в кишечнике под влиянием жизнедеятельности микроорганизмов, но образующиеся количества витаминов не всегда полностью удовлетворяют потребности организма. Витамины участвуют в регуляции обмена веществ; они являются биологическими катализаторами или реагентами фотохимических процессов, протекающих в организме, также они активно участвуют в образовании ферментов.

Витамины влияют на усвоение питательных веществ, способствуют нормальному росту клеток и развитию всего организма. Являясь составной частью ферментов, витамины определяют их нормальную функцию и активность. Недостаток, а тем более отсутствие в организме какого-либо витамина ведет к нарушению обмена веществ. При недостатке их в пище снижается работоспособность человека, сопротивляемость организма к заболеваниям, к действию неблагоприятных факторов окружающей среды. В результате дефицита или отсутствия витаминов, развивается витаминная недостаточность.

Важность отдельных витаминов для человека

Витамин А содержится в животных продуктах. Богаты этим витамином печень, сливочное масло, яйца и особенно рыбий жир. Растительные продукты содержат каротин — особое вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Много каротина в моркови. При отсутствии в пище витамина А замедляется рост и развивается заболевание глаз (куриная слепота). Витамин А повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям. Этот витамин хорошо растворяется в жирах. При действии кислорода воздуха витамин А разрушается. Витамин А особенно важен в питании детей первого года жизни.
            Витамин B1 содержится в оболочках зерновых хлебов, овощах, плодах, молоке, дрожжах, почках и печени животных. Особенно богаты витамином B1 рисовые отруби и пшеница. Недостаток этого витамина в пище вызывает расстройство нервной системы, падение аппетита, быструю утомляемость. Витамин B1 устойчив к воздействию высокой температуры.
В1 находится и дрожжах, молоке, печени и почках животных, мясе и др. Этот витамин повышает усвояемость пиши, способствует лучшему обмену и т. и. При недостатке его нарушается нормальная функция органов зрения. Витамин С легко разрушается при нагревании, воздействии кислорода воздуха и солнечного света, длительном хранении. Ускоряет потери витамина С хранение овощей, фруктов и ягод в тепле и на свету. Лучше сохраняется он в цитрусовых плодах. Регулирует окисление продуктов обмена углеводов, участвует в обмене аминокислот и жирных кислот, разносторонне влияет на функции сердечнососудистой, пищеварительной, эндокринной, центральной и периферической нервной систем. Недостаток витамина часто приводит к нервным расстройствам.
           Витамин С содержится главным образом в овощах и плодах. Особенно богаты этим витамином хвоя, сосна, плоды шиповника, зеленые грецкие орехи, черная смородина и др. Отсутствие витамина С в пище вызывает заболевания, называемые цингой. Этот витамин укрепляет организм против инфекционных заболевании. Витамин С растворим в воде, он легко разрушается при действии кислорода воздуха и кипячении. Недостаток витамина С приводит к снижению сопротивляемости различным инфекциям, а его отсутствие — к развитию цинги. Мнение о том, что большие дозы витамина С лечат простудные заболевания, не нашло подтверждения — лишь в самом начале прием таких доз может способствовать снятию симптомов простуды.
            Витамин D находится главным образом в продуктах животного происхождения: в рыбьем жире, сливочном масле, яичном желтке, икре, молоке и т. п. Этот витамин предохраняет детский организм от заболевания рахитом. При отсутствии витамина D кости становятся хрупкими, зубы плохо развиваются. Этот витамин растворяется в жирах. Регулирует обмен кальция и фосфора, способствуя их всасыванию из кишечника и отложению в костях. Витамин D образуется из провитамина в коже под действием солнечных лучей и поступает с животными продуктами: печень рыб, жирные сорта рыб (сельдь, кета, скумбрия и другие), икра, яйца, молочные жиры. Он хорошо сохраняется в консервах и продуктах кулинарной обработки, так как стоек к нагреванию. Готовые препараты витамина D следует употреблять по указанию врача.

Витамины группы B — Здоровая Россия

Вход
Регистрация

Войти через:

Логин

Пароль

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация с помощью:

Логин

Электронная почта

Пароль

Подтвердите пароль

Регистрируясь на сайте или авторизуясь через социальные сети, вы принимаете условия Пользовательского соглашения, включая условия Политики конфиденциальности.

Получать самое интересное с нашего сайта на почту (обещаем не спамить)

22 Октября 2009

Витамины группы B участвуют в обмене веществ, помогают в работе нервной системы и органов кроветворения. От их присутствия также во многом зависит рост организма и работа его иммунной системы.

Витамины группы В участвуют в обмене веществ, помогают в работе нервной системы и органов кроветворения. От их присутствия также во многом зависит рост организма и работа его иммунной системы. Незначительная часть витаминов группы В синтезируется в организме, остальные поступают только вместе с пищей. Поскольку витамины группы В водорастворимые, они хорошо выводятся из организма. Поэтому дефицит витаминов группы В нередко наблюдается при соблюдении диет, бедных мясом, птицей, морепродуктами, крупами, бобовыми, хлебом. Недостаточность часто обнаруживается у лиц, потребляющих рафинированные продукты, кофе, алкоголь, у курящих. Дефицит также наблюдается и при приеме антибиотиков, контрацептивов.

В1 (тиамин) участвует в обмене веществ, поддерживает работу печени, укрепляет иммунитет и помогает деятельности нервной системы. Суточная норма потребления 1,5 миллиграмма. Ее можно получить, например, из горсти подсолнечных семечек. Больше всего тиамина в нежирной свинине и продуктах растительного происхождения: крупах, злаках, бобовых, хлебе (ржаной, из цельного зерна), картофеле. В2 (рибофлавин, он же — витамин G в старых источниках) входит в состав многих ферментов, участвует в обмене веществ, синтезе гемоглобина и защищает сетчатку глаза. Суточная доза – 1,8 миллиграмма, столько рибофлавина можно найти в 100 г говяжьей печени. Много витамина В2 в мясе, молочных продуктах и сырах, продуктах из цельного зерна. B3 (ниацин, никотиновая кислота, она же — витамин PP в старых источниках) вместе с рибофлавином помогает в синтезе АТФ — «энергетических станций» человеческого организма.

Взрослому человеку нужно около 16 мг ниацина в день. Богаты витамином дрожжи и продукты из цельных злаков. В5 (пантотеновая кислота) поддерживает деятельность надпочечников, ускоряет распад жиров, участвует в работе иммунной системы. В сутки человеку требуется около 5 миллиграммов витамина В5. Основные источники в продуктах питания – печень, бобовые, мясо, птица, рыба, яичный желток, помидоры. В6 (пиридоксин) улучшает функционирование печени, нервной системы, участвует в кроветворении. Суточная потребность – около 2 миллиграммов. Источники в пище: печень, бобовые, мясо, крупы, перец, картофель, хлеб из муки грубого помола. B7 (биотин, витамин H в старых источниках) помогает в усвоении жирных кислот и участвует в углеводном обмене. Участвует в синтезе глюкозы из веществ, не являющихся углеводами.

Все о витаминах

Поливитаминные комплексы нужны практически всем. Рассказываем, что нужно знать о жизненно необходимых веществах, зачем они нужны, как проявляется гиповитаминоз, и почему пить лучше всего именно поливитамины.

В сутки взрослому организму надо около 50 мкг биотина. Больше всего его находится в животных продуктах — печени, свините, сырах, сыром яичном желтке, морской рыбе. В9 (фолиевая кислота, можно встретить также названия B_с или фолацин) участвует в синтезе гемоглобина, снижает уровень холестерина в крови, улучшает функции печени. Незаменим для нервной системы. При беременности отвечает за формирование тканей и органов плода. Суточная доза – 400 микрограммов

. Много фолиевой кислоты в печени, печени трески, зелени (петрушка, шпинат, салат, лук), бобовых. В12 (кобаламины) отвечает за рост клеток в организме и правильное воспроизводство их генетической информации, защищает нервную систему, участвует в процессе кроветворения.

Суточная доза – около 3 микрограммов в день, что соответствует примерно 100 г говядины. В продуктах растительного происхождения он практически не содержится, его основные источники: морепродукты, рыба, субпродукты.

Иллюстрация: FreeDigitalPhotos.net

Чтобы оставить комментарий — необходимо быть авторизованным пользователем

ЦМСЧ №28 г. Ангарск. Памятка «Витамины! Их значение и влияние на организм»

Главная \ О нас \ Новости \ Памятка «Витамины! Их…

24 июня 2019 г.

Витамины – их значение, влияние на организм.

Витамины (от лат. vita — «жизнь») — это биологически высокоактивные органические вещества, которые необходимы для питания человека. В организме человека витамины, за редким исключением, не вырабатываются и не накапливаются, поэтому необходимо, что бы они постоянно поступали с пищей.

Потребность в витаминах должна обеспечиваться прежде всего за счет натуральных витаминов, содержащихся в продуктах. Источниками витаминов являются продукты как растительного, так и животного происхождения. Однако при повышенной потребности в витаминах, для ускорения восстановительных процессов, для повышения работоспособности можно прибегать и к витаминным препаратам.

В настоящее время известно более 20 витаминов. Многие из них хорошо изучены и установлены нормы потребности их в зависимости от возраста человека.

Все витамины делятся на две группы: растворимые в воде (C, P, витамины группы B) и растворимые в жирах (A, D, E, K). Рассмотрим витамины и их роль в организме человека, но не всех, конечно, а достаточно известных.

Витамин А (Ретинол) — необходим для нормального роста и развития организма. Участвует в образовании в сетчатке глаз зрительного пурпура, влияет на состояние кожных покровов, слизистых оболочек, обеспечивая их защиту. Способствует синтезу белков, обмену липидов, поддерживает процессы роста, повышает устойчивость к инфекциям.
Витамин В1 (Тиамин) – играет большую роль в функционировании органов пищеварения и центральной нервной системы (ЦНС), а также играет ключевую роль в обмене углеводов.
Витамин В2 (Рибофлавин) — играет большую роль в углеводном, белковом и жировом обмене, процессах тканевого дыхания, способствует выработке энергии в организме. Также рибофлавин обеспечивает нормальное функционирование центральной нервной системы, пищеварительной системы, органов зрения, кроветворения, поддерживает нормальное состояние кожи и слизистых.

Витамин В3 (Ниацин, Витамин PP, Никотиновая кислота) – участвует в метаболизме жиров, белков, аминокислот, пуринов (азотистых веществ), тканевом дыхании, гликогенолизе, регулирует окислительно-восстановительные процессы в организме. Ниацин необходим для функционирования пищеварительной системы, способствуя расщеплению пищи на углеводы, жиры и белки при переваривании и высвобождению энергии из пищи. Ниацин эффективно понижает уровень холестерина, нормализирует концентрацию липопротеинов крови и повышает содержание ЛПВП, обладающих антиатерогенным эффектом. Расширяет мелкие сосуды (в том числе головного мозга), улучшает микроциркуляцию крови, оказывает слабое антикоагулянтное воздействие. Жизненно важен для поддержания здоровой кожи, уменьшает боли и улучшает подвижность суставов при остеоартрите, оказывает мягкое седативное действие и полезен при лечении эмоциональных и психических расстройств, включая мигрень, тревогу, депрессию, снижение внимания и шизофрению. А в некоторых случаях даже подавляет рак.

Витамин В5 (Пантотеновая кислота) – играет важную роль в формировании антител, способствует усвоению других витаминов, а также стимулирует в организме производство гормонов надпочечников, что делает его мощным средством для лечения артритов, колитов, аллергии и болезней сердечно-сосудистой системы.
Витамин В6 (Пиридоксин) — принимает участие в обмене белка и отдельных аминокислот, также жировом обмене, кроветворении, кислотообразующей функции желудка.
Витамин В9 (Фолиевая кислота, Bc, M) – принимает участие в функции кроветворения, способствует синтезу эритроцитов, активизирует использование организмом витамина В12, важны для процессов роста и развития.
Витамин В12 (Кобаламины, Цианокобаламин) — играет большую роль в кроветворении и работе центральной нервной системы, участвует в белковом обмене, предупреждает жировое перерождение печени.
Витамин С (Аскорбиновая кислота) – принимает участие во всех видах обмена веществ, активизирует действие некоторых гормонов и ферментов, регулирует окислительно-восстановительные процессы, способствует росту клеток и тканей, повышает устойчивость организма к вредным факторам внешней среды, особенно к инфекционным агентам. Влияет на состояние проницаемости стенок сосудов, регенерацию и заживление тканей. Участвует в процессе всасывания железа в кишечнике, обмене холестерина и гормонов коры надпочечников.
Витамин D (Калициферолы). Существует много разновидностей витамина D. Самые необходимые для человека витамин D2 (эркокальциферол) и витамин D3 (холекальциферол). Они регулируют транспорт кальция и фосфатов в клетках слизистой оболочки тонкой кишки и костной ткани, участвуют в синтезе костной ткани, усиливают ее рост.
Витамин E (Токоферол). Витамин Е называют витамином «молодости и плодовитости», так как являясь мощным антиоксидантом токоферол замедляет процессы старения в организме, а также обеспечивает работу половых гонад как у женщин, так и у мужчин. Кроме того, витамин Е необходим для нормального функционирования иммунной системы, улучшает питание клеток, благоприятно влияет на периферическое кровообращение, предотвращает образование тромбов и укрепляет стенки сосудов, необходим для регенерации тканей, снижая возможность образования шрамов, обеспечивает нормальную свертываемость крови, снижает кровяное давление, поддерживает здоровье нервов, обеспечивает работу мышц, предотвращает анемию, облегчает болезнь Альцгеймера и диабет.
Витамин К. Этот витамин называют противогеморрагическим так как он регулирует механизм свертывания крови,что оберегает человека от внутренних и внешних кровотечений при повреждениях. Именно из-за этой его функции, витамин К часто дают женщинам во время родов и новорожденным детям для предотвращения возможных кровотечений. Также витамин К участвует в синтезе белка остеокальцина, тем самым обеспечивая формирование и восстановление костных тканей организма, предупреждает остеопороз, обеспечивает работу почек, регулирует прохождение многих окислительно-восстановительных процессов в организме, оказывает антибактериальное и болеутоляющее воздействие.
Витамин F (Ненасыщенные жирные кислоты). Витамин F важен для сердечно-сосудистой системы: предупреждает и снижает отложения холестерина в артериях, укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает кровообращение, нормализует давление и пульс. Также витамин F участвует в регуляции жирового обмена, эффективно борется с воспалительными процессами в организме, улучшает питание тканей, влияет на процессы размножения и лактацию, оказывает антисклеротическое действие, обеспечивает работу мускулов, помогает нормализовать вес, обеспечивает здоровое состояние кожи, волос, ногтей и даже слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.
Витамин H (Биотин, Витамин B7). Биотин занимает важную роль в процессах обмена белков, жиров и углеводов, необходим для активации витамина С, с его участием протекают реакции активирования и переноса углекислого газа в кровеносной системе, формирует часть некоторых ферментных комплексов и необходим для нормализации роста и функций организма. Биотин, взаимодействуя с гормоном инсулином, стабилизирует содержание сахара в крови, также участвует в производстве глюкокиназы. Оба этих фактора важны при диабете. Работа биотина помогает сохранять кожу здоровой, защищая от дерматитов, уменьшает боли в мышцах, помогает предохранить волосы от седины и замедляет процессы старения в организме.

Хотим обратить Ваше внимание, что к витаминам следует относится очень внимательно. Неправильное питание, недостаток, передозировка, неправильные дозы приема витаминов могут серьезно навредить здоровью, поэтому, для окончательных ответов на тему о витаминах, лучше проконсультироваться с врачом – витаминологом, иммунологом.
Оптимальный витаминный баланс в организме – залог крепкого здоровья и красоты. Разнообразьте свое меню свежими продуктами, сочетайте их, а также больше проводите время на воздухе и солнечном свете и авитаминоз обойдет вас стороной!

Из материалов ФГБУЗ ЦГиЭ № 28 ФМБА России

Зав.СЭО, врач по общей гигиене О.А. Ткаченко

Витамин B12 (цианокобаламин, кобаламин, Cobalamin)

Исследуемый материал Сыворотка крови

Метод определения Хемилюминесцентный иммуноанализ на микрочастицах, Architect i2000 (Abbott).

Витамин, необходимый для нормального кроветворения (образования и созревания эритроцитов).

Витамин В12 содержит кобальт и цианогруппу, образующие координационный комплекс. В организме человека не синтезируется.

Источниками витамина является кишечная микрофлора, а также продукты животного происхождения (дрожжи, молоко, мясо, печень, почки, рыба и яичный желток). Женское молоко содержит витамин В12 в виде метилкобаламина — основной форме, в которой витамин находится в организме человека. Во время переваривания в желудке цианокобаламин связывается с внутренним фактором Кастла — белком, который синтезируется париетальными клетками слизистой оболочки желудка, вырабатывающими также и соляную кислоту. В подвздошной кишке этот комплекс всасывается; в клетках слизистой витамин В12 высвобождается и связывается с белком — транскобаламином, который доставляет цианокобаламин в печень и другие ткани.

Основным местом депонирования витамина В12 является печень. Большое количество его поглощается селезёнкой и почками, несколько меньше — мышцами. Общие запасы кобаламина в организме взрослого человека составляют около 2 — 5 мг. Метаболизм витамина происходит очень медленно. Выводится он желчью, в кишечнике основная часть его реабсорбируется, т. е. ему свойственна энтерогепатическая циркуляция.

Для развития дефицита витамина при сниженном поступлении его в организм требуется длительное время: около 5 — 6 лет. Витамин В12 играет важную роль в процессах метаболизма, в составе кобаламиновых ферментов участвует в белковом, жировом и углеводном обмене.

Витамин В12 имеет две коферментные формы: метилкобаламин и дезоксиаденозилкобаламин (кобамамид). Основная функция активных форм коферментов — перенос метильных одноуглеродных групп (трансметилирование). Участвуют в обмене белков и нуклеиновых кислот (синтез метионина, ацетата, дезоксирибонуклеотидов).

Цианокобаламин является коэнзимом, который играет важную роль в метаболизме фолиевой кислоты, в частности, участвует в её транспорте в клетки. При участии метилкобаламина в организме синтезируется активная форма фолиевой кислоты, которая принимает участие в образовании пиримидиновых и пуриновых оснований, нуклеиновых кислот.

При недостатке кобаламина наиболее выраженные изменения развиваются в пролиферирующих клетках, например, в клетках костного мозга, полости рта, языка и желудочно-кишечного тракта, что ведёт к нарушению кроветворения, глоссита, стоматита и кишечной мальабсорбции. Витамин В12 способствует накоплению в эритроцитах сульфгидрильных групп, главным образом, глутатиона, поэтому его недостаток ведёт к нарушению деления и созревания эритроцитов и развитию мегалобластической анемии. Витамин В12 является кофактором фермента гомоцистеинметилтрансферазы, участвующей в превращении гомоцистеина в метионин. Метионин важен для синтеза фосфолипидов и миелиновой оболочки нейронов, поэтому дефицит витамина В12 сопровождается неврологической симптоматикой (психические расстройства, полиневриты, фуникулярный миелоз — поражение спинного мозга).

Неврологические симптомы дефицита витамина В12 различны в зависимости от тяжести патологии. К ранним признакам относится дисфункция задних рогов спинного мозга с нарушением походки. Позже у них развивается поражение пирамидного, спино-мозжечкового и спиноталамического трактов, сопровождающееся мышечной слабостью, прогрессирующей спастичностью, гиперрефлексией, ножницеобразной походкой. При длительном дефиците витамина В12 возникают деменция и нейропсихическое заболевание.

Цианокобаламин, участвуя в синтезе холина и метионина, оказывает благоприятное воздействие на печень, предупреждает развитие жирового гепатоза. Аденозилкобаламин служит коэнзимом метилмалонил-КоА-мутазы — фермента для превращения метилмалоновой кислоты в сукциниловую кислоту. Значительное ингибирование этой реакции ведёт к развитию опасного для жизни состояния — метилмалоновой ацидурии. Клинически это состояние проявляется значительным отставанием ребёнка в весе, сниженной толерантностью к белкам, кетоацидозом, гипогликемией, гипераммониемией и гиперглицинемией, высоким содержанием метилмалоновой кислоты в моче. Заболевание не сопровождается развитием мегалобластной анемии.

Нарушения метаболизма витамина В12 наблюдаются у младенцев, страдающих генетически обусловленным дефектом ферментов, необходимых для превращения витамина В12 в кофермент, или низким уровнем плазменного белка-переносчика. Развивающаяся при этом мегалобластная анемия проявляется уже в первые недели или месяцы жизни и характеризуется нормальным или чуть сниженным уровнем витамина В12 в крови. В отличие от неё при анемии, развивающейся в результате нарушений всасывания, всегда выявляется низкий уровень витамина В12. Дефицит цианокобаламина часто развивается у пожилых людей, проявляется неврологическими нарушениями.

Пределы определения: 125,0 пг/мл-8000,0 пг/мл

При концентрации витамина В12 в сыворотке ниже предела чувствительности результат будет выдаваться в виде <125,0 пг/мл.

Регистр лекарственных средств России РЛС Пациент 2003.

Листать назад Оглавление Листать вперёд

Витамины – незаменимые вещества, необходимые для роста, развития и жизнедеятельности человека. Их можно назвать еще “поддерживающие жизнь”, так как латинское слово “вита” переводится как “жизнь”. В отличие от других незаменимых факторов питания (ряда аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот) витамины не служат источником энергии или материалом для структурной основы наших клеток. Биологическая роль витаминов заключается главным образом в том, что в организме они выполняют функции коферментов, которые, соединяясь с определенными белковыми молекулами, образуют ферменты, катализирующие (ускоряющие) многие биохимические реакции обмена веществ. В отсутствии витаминов ферменты неактивны и, следовательно, нарушается нормальное течение процессов обмена веществ.

	Дефицит витаминов, или *витаминная недостаточность, может проявляться в виде гиповитаминозов* или *авитаминозов*.

Предполагают, что дефицит витаминов лежит в основе многих хронических недомоганий и предрасположенности к инфекциям. Очень важно отметить, что дефицит витаминов почти всегда бывает множественным, то есть видимая недостаточность какого-либо одного витамина связана с общей нехваткой витаминов в организме. Гипо- и авитаминозы являются следствием либо недостаточного поступления витаминов в организм (несбалансированное питание), либо нарушением утилизации витаминов в организме (заболевания органов желудочно-кишечного тракта и так далее), либо повышения потребности в них при беременности, стрессе, интенсивном росте, перегрузках и других состояниях.

Витаминные препараты принимают как в профилактических, так и в лечебных целях при многих заболеваниях, связанных или сопровождающихся нарушением обмена веществ. Лечебные дозы витаминов, как правило, выше профилактических. Они назначаются врачом, и прием соответствующих препаратов также проводится под строгим врачебным контролем.

Некоторые витамины (аскорбиновая кислота, витамин А, витамин Е) не синтезируются в организме человека вообще, другие (цианокобаламин, фолиевая кислота и другие) синтезируются микробной флорой кишечника, но не всегда в достаточном количестве и должны дополнительно поступать с пищей. Основные источники витаминов и суточная потребность человека в них приведены в таблице 3.12.1.

Таблица 3.12.1. Важнейшие витамины, их пищевые источники и рекомендованные величины потребления

Название	Источники поступления в организм человека	Ориентировочная суточная потребность
Витамин В₁ (тиамин)	Хлеб грубого помола, крупы (особенно гречневая, овсяная и пшено), бобовые, печень, нежирная свинина, дрожжи. Частично синтезируется микробной флорой кишечника	1,2-2,1 мг, дети: 0,3-1,5 мг
Витамин В₂ (рибофлавин)	Молоко и молочные продукты, мясо, рыба, яйца, печень, крупы (особенно гречневая и овсяная), дрожжи, горох и другие бобовые, морковь, свекла, зелень	1,5-3 мг, дети: 0,4-1,8 мг
Витамин В₆ (пиридоксин)	Мясо, печень, рыба, яйца, бобовые, крупы (особенно гречневая и пшенная), молоко, дрожжи. Частично синтезируется микробной флорой кишечника	1,5-3 мг, дети: 0,4-2 мг
Витамин В_с (фолиевая кислота, витамин В₉, фолацин)	Свежие фрукты и овощи, зелень, печень, почки, бобовые. Синтезируется микробной флорой кишечника	200 мкг, беременные и кормящие женщины: 400-600 мкг, дети первого года жизни: 40-60 мкг
Витамин В₁₂ (цианокобаламин)	Печень, почки, рыба, яйца, сыр, морепродукты. Частично синтезируется микробной флорой кишечника	2-3 мкг, беременные и кормящие женщины: 4 мкг, дети первого года жизни: 0,2-2 мкг
Витамин РР (никотиновая кислота, ниацин, витамин В₃)	Мясо, печень, почки, яйца, молоко, бобовые, дрожжи, рисовые отруби, пшеничные зародыши, фрукты, овощи. Частично синтезируется в организме человека.	14-18 мг, дети: 5-20 мг
Витамин С (аскорбиновая кислота)	Овощи, фрукты, зелень, плоды, ягоды, картофель, капуста, в том числе квашеная	70-100 мг, дети: 30-70 мг
Витамин Р (биофлавоноиды – кверцетин, рутин, гесперидин и другие)	Цитрусовые, ягоды, яблоки, зеленый чай, грецкий орех	25-50 мг
Витамин А (ретинол), бета-каротин (провитамин А)	Молочные продукты, яйца, морковь, сладкий перец, печень рыб и морских животных, тыква, зелень	1 мг (3300 МЕ), дети: 0,4-1 мг (1320-3300 МЕ)
Витамин D (кальциферолы)	Печень рыб, молочные продукты, яйца. Частично синтезируется в коже под действием солнечных лучей	100 МЕ (2,5 мкг), беременные и кормящие женщины: 400-500 МЕ, дети первого года жизни: 400 МЕ, люди, живущие на Крайнем Севере: до 1000 МЕ
Витамин Е (токоферолы)	Зелень, растительные масла, печень, яйца, хлеб грубого помола, крупы (особенно гречневая и овсяная), бобовые	12-15 МЕ (12-15 мг), дети первого года жизни: 5 МЕ
Витамин К (филлохиноны, менадион, фитоменадион)	Зелень, капуста, помидоры, тыква. Частично синтезируется микробной флорой кишечника	70-140 мкг
Витамин Н (биотин)	Печень, почки, бобовые, грибы. Синтезируется микробной флорой кишечника	100-200 мкг
Витамин В₅ (пантотеновая кислота, декспантенол, кальция пантотенат)	Печень, почки, мясо, рыба, крупы (особенно гречневая и овсяная), яйца, картофель, цветная капуста. Частично синтезируется микробной флорой кишечника	10-12 мг, беременные и кормящие женщины 15-20 мг

Все витамины и витаминоподобные вещества (а их известно более двадцати) подразделяются на водорастворимые и жирорастворимые. К водорастворимым витаминам относятся комплекс витаминов В и аскорбиновая кислота. Жирорастворимыми витаминами являются витамины A, D, E и K. Их биологическая роль многогранна и в значительной степени обусловлена участием в обеспечении нормального функционирования клеточных мембран.

К витаминам группы В относятся очень разные вещества. Наибольшее практическое значение из них имеют витамины В₁, В₂, В₆, В₁₂, РР, фолиевая кислота.

Витамин В₁ (тиамин)

Тиамин превращается в организме в кофермент кокарбоксилазу, который необходим для правильного усвоения углеводов и обеспечения тканей энергией, особенно нервной и мышечной. Тиамин улучшает кровообращение, повышает познавательную активность и мыслительную деятельность, необходим для поддержания мышечного тонуса внутренних органов. Обладая антиоксидантными свойствами, защищает от нарушений обмена веществ, связанных с возрастом, употреблением алкоголя, курением. При дефиците этого витамина развивается болезнь, известная как бери-бери (от сингалезского beri – слабость). Основными проявлениями этой болезни являются поражение периферических нервов (отсюда “переваливающаяся” походка), сердечная недостаточность, истощение, физическая слабость и отеки. Заболевание бери-бери чаще наблюдалось в странах Южной и Восточной Азии, где традиционно ели отшлифованный рис, бедный тиамином и другими витаминами группы В. При его замене на темный необработанный рис заболевание исчезало. Оказалось, что тиамин содержится главным образом в рисовых отрубях, а не в самом зерне.

Витамин В₂ (рибофлавин)

Рибофлавин, как и тиамин, превращается в организме в коферментную форму и участвует в реакциях углеводного, белкового и жирового обмена. Он играет важную роль в сохранении зрения, поддержании нормального состояния слизистой оболочки пищеварительного тракта, в синтезе гемоглобина, способствует усвоению кислорода тканями кожи, ногтей и волос, улучшает всасывание железа и витамина В₆. Витамин B₂ участвует в процессах превращения энергии в клетках. Дефицит этого витамина приводит к развитию ангулярного стоматита (трещины и корочки в углах рта, или так называемые “заеды”), себорейного дерматита (повышение функции сальных желез, особенно на лице), сухости и покраснению языка, предрасполагает к ослаблению зрения. Появляются светобоязнь, резь в глазах, конъюнктивит (воспаление наружной оболочки глаза и внутренней поверхности века), головная боль, снижается аппетит, уменьшается масса тела, развивается слабость. Как правило, недостаток рибофлавина в организме связан с общим гиповитаминозом и бывает вызван недоеданием.

Витамин В₆ (пиридоксин)

Пиридоксин необходим для нормального функционирования нервной системы, влияет на состояние физического и психического здоровья. Он участвует в большинстве процессов, происходящих в организме, активизируя обмен аминокислот и гистамина. Способствует всасыванию витамина В₁₂, влияет на иммунитет и выработку антител. Повышает устойчивость организма к развитию атеросклероза, полезен для профилактики образования камней в почках. Оказывает слабое мочегонное действие. Пиридоксин рекомендуют в комплексной терапии аллергии, артрита, бронхиальной астмы. Дефицит этого витамина проявляется малокровием, судорогами, головной болью, тошнотой, шелушением кожи, потерей аппетита, депрессией, раздражительностью, ухудшением памяти, потерей волос и многими другими симптомами.

Витамин В_с (Фолиевая кислота)

Фолиевая кислота впервые была обнаружена в листьях шпината. Эта кислота относится к витаминам группы В и сама по себе неактивна, но в организме превращается в активную коферментную форму. Она необходима для нормального образования и деления клеток. Вместе с витамином В₁₂ стимулирует кроветворение. Участвует в синтезе аминокислот и других биологически активных веществ в организме, в обмене холина. Многие считают фолиевую кислоту “пищей” для мозга. Она очень важна в период беременности, т.к. участвует в формировании нервной системы плода.

	Запасы фолиевой кислоты в организме низкие, а потребность в ней – высокая (до 200 мкг, а у беременных и кормящих женщин до 400 – 600 мкг в сутки), поэтому питание не всегда может компенсировать ее расход в организме. В этих случаях применяют препараты, содержащие фолиевую кислоту.

Дефицит фолиевой кислоты характеризуется малокровием, апатией, нарушением пищеварения, поседением волос, нарушением сна, одышкой, ослаблением памяти, слабостью и так далее.

Витамин В₁₂ (Цианокобаламин)

Цианокобаламин необходим для предотвращения малокровия и вместе с фолиевой кислотой участвует в процессах образования клеток крови и улучшает усвоение железа. Он требуется для нормального пищеварения, всасывания пищи, синтеза белков. Оказывает благоприятное воздействие на функции печени. Предотвращает повреждения нервной ткани, защитной оболочки нервов. Участвует в синтезе ацетилхолина – посредника нервной системы, который вовлечен в процессы, связанные с памятью и обучением. Витамин B₁₂ частично синтезируется микробной флорой кишечника, остальная часть поступает с пищей, главным образом, животного происхождения. Как правило, запасы его в организме достаточны. Так установлено, что если вы вчера были мясоедом, а сегодня перешли на вегетарианскую диету и перестали употреблять продукты, содержащие витамин В₁₂, то вам потребуется почти 10 лет, чтобы использовать весь накопленный в организме витамин. Нормальная потребность в этом витамине всего 2 мкг в сутки (в печени взрослого человека хранится примерно 3000-5000 мкг) и дефицит его возникает, прежде всего, при нарушении механизма всасывания в организме, что наиболее характерно для пожилых людей и пациентов с заболеваниями органов пищеварения. Дефицит витамина B₁₂, так же как и дефицит фолиевой кислоты, приводит к развитию малокровия, снижению образования лейкоцитов и тромбоцитов, к нарушениям со стороны желудочно-кишечного тракта. Он может явиться также причиной неврологических нарушений. Симптомами дефицита витамина В₁₂ могут быть нарушение походки, хроническая усталость, запор, депрессия, увеличение печени, галлюцинации, заболевания глаз и другие.

Витамин РР (никотиновая кислота, никотинамид, ниацин)

Никотиновая кислота и ее амид играют значительную роль в жизнедеятельности организма, участвуя в образовании ферментов, служащих переносчиками водорода и фосфора в биохимических реакциях, и в процессах превращения энергии в клетках. Оба эти вещества являются специфическими средствами лечения пеллагры, благодаря чему и получили свое название – витамин РР (pellagra preventive – предупреждающий пеллагру). Пеллагра представляет собой общее заболевание, которое развивается при длительном голодании, неправильном питании с преобладанием в рационе углеводов и выраженных расстройствах пищеварения при заболеваниях желудка и кишечника. Интересно, что до открытия кукурузы Европа не знала, что такое пеллагра. Кукурузу в Европу завезли во времена Колумба, и скоро она стала очень популярным продуктом. Она весьма питательна, но содержащаяся в ней никотиновая кислота плохо усваивается человеком. Коренные жители американского континента готовили кукурузу с липовым соком, который помогал усвоению никотиновой кислоты. Европейцы сначала не знали об этом, поэтому у тех, кто питался в основном кукурузой, развивалась пеллагра. Когда решили обогащать продукты веществом, предотвращающим пеллагру, возникла проблема. Дело в том, что никотиновая кислота и никотин звучат почти одинаково, и люди стали думать, что в продукты будут добавлять табак. Тогда, чтобы успокоить людей, никотиновой кислоте было придумано название ниацин.

Пеллагра начинается с появления утомляемости, слабости, апатии, снижается аппетит, повышается раздражительность. По мере ее развития возникает понос, язык становится воспаленным и красным, появляются гастрит, кожные высыпания (краснота), усиливающиеся под действием солнца, у многих возникают нарушения центральной нервной системы (пониженное настроение, депрессия и даже психозы).

Помимо противопеллагрических свойств, никотиновая кислота и никотинамид улучшают углеводный и липидный обмен, действуя положительно при легких формах диабета, заболеваниях печени, сердца, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколитах, вяло заживающих ранах и язвах.

	Никотиновая кислота оказывает сосудорасширяющее действие и обладает гиполипидемической активностью, снижая уровень холестерина и других веществ, способствующих развитию атеросклероза.

К комплексу витаминов группы В относится также ряд важных биологически активных веществ, дефицита которых у человека практически не наблюдается. Это биотин (витамин Н), пантотеновая кислота (витамин В₅), пангамовая кислота (витамин В₁₅), карнитин (витамин роста или витамин В_Т), холин (витамин В₄), парааминобензойная кислота (витамин В_Х) и некоторые другие.

Биотин способствует росту клеток, участвует в синтезе жирных кислот, в процессах усвоения других витаминов группы В. Он необходим, в первую очередь, для поддержания здорового состояния кожи и волос, нормального функционирования потовых желез, нервной ткани и костного мозга. Недостаток биотина встречается редко, так как биотин синтезируется в достаточном количестве кишечной микрофлорой. Дефицит биотина возможен при болезненном пристрастии к яичным белкам, так как сырые яйца содержат белок, связывающий биотин в кишечнике. Известен случай, когда один фанат яичных белков съедал от 2 до 10 сырых яиц в день, и вскоре у него стала шелушиться кожа, появилась депрессия, тошнота, он потерял аппетит. Выздоровел он лишь тогда, когда отказался от своего пристрастия к яичным белкам.

Пантотеновая кислота в достаточном количестве содержится в пищевых продуктах и частично синтезируется микробной флорой кишечника. Она участвует в обмене жиров и углеводов, синтезе ацетилхолина – одного из основных посредников нервной системы человека, стимулирует образование важных для нас гормонов – кортикостероидов.

Холин является веществом, из которого в организме образуется ацетилхолин. Он входит в состав лецитина и других структурных элементов всех клеток организма, участвует в обмене жиров и холестерина. Препятствует накоплению жиров в печени.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Аскорбиновая кислота является важнейшим антиоксидантом нашего организма, связывая свободные радикалы, образующиеся при окислительно-восстановительных реакциях. Она необходима для нормального роста тканей и протекания восстановительных процессов в них, укрепления защитных сил организма. Участвует в регулировании углеводного обмена, свертываемости крови, образовании стероидных гормонов, в обмене фолиевой кислоты и ряда важнейших аминокислот; повышает всасывание железа. Одной из важных функций аскорбиновой кислоты является участие в синтезе коллагена – основного белка соединительной ткани, а также в нормализации проницаемости капилляров. Действие аскорбиновой кислоты как антиоксиданта усиливается при совместном применении с витамином Е, который улавливает свободные радикалы в клеточных мембранах.

	Дефицит аскорбиновой кислоты сопровождается кровоточивостью десен, предрасположенностью к инфекциям, особенно к простудам и заболеваниям дыхательных путей, болями в суставах, слабостью, нарушением пищеварения и другими симптомами.

Тяжелый дефицит этого витамина приводит к развитию цинги (скорбут – отсюда название этого витамина “аскорбиновая”, то есть снимающая скорбут) – заболевания, при котором происходит общий распад коллагеновых соединительных тканей. Цинга характеризуется размягчением и кровоточивостью десен, отеками, сильной слабостью, точечными кровоизлияниями под кожей, анемией. К счастью, в настоящее время это заболевание редко встречается в развитых странах. В прошлом же цинга была настоящим бичом человечества, особенно у моряков и народов северных стран, которые потребляли мало свежих овощей и фруктов.

	Человек – одно из немногих живых существ, которые сами не способны синтезировать аскорбиновую кислоту и полностью зависят от ее содержания в пище. Кроме человека цингой могут болеть обезьяны, морские свинки, индийская летучая мышь и несколько видов персидских певчих птиц.

Функционально с аскорбиновой кислотой тесно связаны так называемые биофлавоноиды – группа витаминоподобных веществ, часто обозначаемых как витамин Р. Эти вещества в комплексе с витамином С уменьшают проницаемость и ломкость капилляров. Кроме того, витамин Р предохраняет аскорбиновую кислоту от окисления. Основными представителями группы витамина Р являются рутин и кверцетин.

Витамин А (ретинол)

Витамин А участвует в образовании зрительных пигментов, регулирующих адаптацию глаза к темноте. Поэтому одним из первых признаков дефицита этого витамина является ночная (“куриная”) слепота (гемералопия). Витамин А обеспечивает нормальный рост у детей, нормализует обменные процессы в коже и слизистых оболочках различных органов. Повышает иммунитет, способствует заживлению язв, участвует в формировании костей и зубов, способствует депонированию жиров. Действует как антиоксидант, замедляет процессы старения, участвует в усвоении белка.

	Дефицит витамина А проявляется сухостью волос и кожи, слизистой оболочки глаз и роговицы, ночной слепотой, замедлением роста у детей. Возможны нарушения сна, частые простуды, потеря массы тела и другие симптомы.

Естественным предшественником витамина А является бета-каротин, содержащийся во многих растительных пищевых продуктах. Бета-каротин – оранжево-желтый пигмент, которому обязана своим цветом морковь. А он “взял” ее название, так как латинское carota означает морковь. В организме человека бета-каротин превращается в витамин А.

Большие дозы витамина А, принимаемые в течение длительного времени, вызывают токсические эффекты. Это обусловлено способностью витамина А накапливаться в печени. Признаками передозировки являются сонливость, общее недомогание, болезненная припухлость вокруг костей, расстройство походки, тошнота, рвота, кожные высыпания, увеличение размеров печени и другие.

Известно, что эскимосы никогда не едят печень белого медведя, считая ее ядовитой. А причина этого в повышенном содержании витамина А, которое в 100 раз превышает самую высокую лечебную дозу. Неудивительно, что хорошо пообедавший этой печенью человек скоро начинает чувствовать себя вялым, затем у него появляются головная боль и рвота, начинает шелушиться кожа. Другой пример – с морковным соком, который, как известно, содержит каротин. Одной пациентке доктор посоветовал регулярно пить морковный сок. Переусердствовав, она стала пить до 1,5 л этого сока в день. Через какое-то время наступило тяжелое поражение печени и поджелудочной железы, которое привело в конечном итоге к смерти. К счастью, большинство витаминов при передозировке не так токсичны и не обладают такой способностью накапливаться в организме.

Витамин D (эргокальциферол, колекальциферол, дигидротахистерол, альфакальцидол, кальцитриол)

Витамином D называют два близких по строению и действию вещества – эргокальциферол (витамин D₂) и колекальциферол (холекальциферол или витамин D₃). Витамин D частично образуется в коже под действием солнечного света, однако основное количество поступает в организм с пищей.

Биологическая роль витамина D заключается в регулировании обмена кальция и фосфора в организме. Вместе с ним метаболизм кальция и фосфора контролируют паратгормон и кальцитонин, о которых мы упоминали в разделе, посвященном гормонам. Витамин D способствует всасыванию этих минералов из кишечника, накоплению в костях и препятствует вымыванию их из костей. Причем в организме действуют не эргокальциферол и колекальциферол, а активный продукт их превращения – кальцитриол. Активация поступающих с пищей форм витамина D происходит в два этапа: сначала в печени, а затем в почках. При заболеваниях почек второй этап нарушен, и применение эргокальциферола и колекальциферола становится неэффективным.

	Дефицит витамина D является причиной развития рахита у детей, так как растущие кости без этого витамина не кальцифицируются. У взрослых недостаточное поступление витамина D на протяжении многих лет приводит к декальцификации костей (остеомаляция).

Остеомаляцией могут страдать женщины, изнуряющие себя несбалансированными диетами, а также много рожавшие женщины, так как растущий плод и ребенок, получающий грудное молоко, потребляют витамин D и кальций из организма матери. Однако в подавляющем большинстве случаев остеомаляция не является следствием авитаминоза D (может быть, за исключением голодающего населения), а развивается из-за нарушений обмена веществ, в частности, при почечной недостаточности. Остеомаляция может развиться и у больных, страдающих эпилепсией, что связывают с повышением у них активности ферментов, участвующих в метаболизме витамина D.

Для лечения этих заболеваний разработано множество препаратов, содержащих витамин D. При остеомаляции и нарушении всасывания кальция из кишечника необходимы большие дозы этого витамина, во много раз превышающие профилактические. Помимо эргокальциферола и колекальциферола, в качестве лекарств применяют структурные аналоги витамина D – дигидротахистерол и альфакальцидол, которые не требуют участия почек в их активации. Их превращение в биологически активный кальцитриол происходит в одну стадию в печени, поэтому эти средства особенно подходят для пациентов, страдающих почечной недостаточностью.

Препараты витамина D широко применяют для профилактики и лечения остеопороза, при котором происходит истончение и рассасывание структурных элементов кости, и других заболеваний, связанных с нарушением кальциевого обмена, а также при некоторых заболеваниях щитовидной железы.

Витамин Е (альфа-токоферол)

Витамин Е является природным антиоксидантом, который защищает клетки организма от действия свободных радикалов. Свободные радикалы образуются в норме в процессе обмена веществ и, если их не инактивировать, могут взаимодействовать с липидами клеточных мембран, разрушая их и нанося вред клеткам. Поэтому так велика роль витамина Е, поглощающего свободные радикалы, в жизнедеятельности организма.

Скептики часто говорят, что витамину Е никак не могут найти болезнь, которую он мог бы лечить. И это отчасти правда, так как этот витамин участвует в разнообразных процессах, происходящих в нашем организме. Он улучшает кровообращение, необходим для протекания восстановительных процессов в тканях, способствует снижению артериального давления, играет роль в предотвращении развития катаракты, важен для нормального функционирования нервной системы, поддерживает здоровое состояние волос и кожи, замедляет процессы старения, способствует усвоению и защищает от разрушения другие жирорастворимые витамины. И этот перечень можно продолжать.

	Дефицит витамина Е может привести к бесплодию, нервно-мышечным нарушениям, стать причиной самопроизвольных абортов, быть предпосылкой развития онкологических, сердечно-сосудистых, кожных и других заболеваний.

Как правило, количество витамина Е, поступающего в наш организм с пищей, достаточно, чтобы предотвратить его дефицит, однако, к нему может привести чрезмерное употребление технологически обработанной пищи в виде блюд быстрого приготовления и кулинарных полупродуктов. Поэтому в целях профилактики назначают препараты витамина Е или поливитаминные препараты, содержащие достаточное количество витамина E.

Витамин К (филлохинон, менахинон, фитоменадион, менадиона натрия бисульфит)

Витамин К (первая буква немецкого слова – коагуляция, или свертывание) называют противогеморрагическим, или коагуляционным витамином, так как он участвует в синтезе протромбина и других факторов, помогающих крови свертываться.

Впервые витамин К был открыт в экспериментах по вскармливанию цыплят. Мы упоминали об этом в главе 3.6, посвященной средствам, влияющим на кровь и процессы кроветворения.

У человека витамин К синтезируется в организме бактериями кишечника или поступает с пищей. Как правило, поступающего с пищей витамина К бывает достаточно, чтобы не развивалась кровоточивость, но при определенных состояниях в организме может возникнуть дефицит этого вещества. Витамин К существует в двух естественных формах – витамин К₁ (филлохинон) и витамин К₂ (менахинон), представляющих собой жирорастворимые вещества, для всасывания которых необходимы прием жиров и секреция желчи. Утилизация витамина К происходит в печени, поэтому печеночная недостаточность может привести к снижению уровня протромбина. Дефицит витамина К может также возникнуть при изменении микрофлоры в кишечнике, у новорожденных, при длительном лечении антибиотиками, при желтухе и других заболеваниях, снижающих поступление желчи в кишечник, при нарушении процессов всасывания в тонкой кишке.

Для лечения этих состояний, а также при угрозе развития кровотечений вследствие применения непрямых антикоагулянтов используют синтетический аналог витамина К₁ – фитоменадион и водорастворимый менадиона натрия бисульфит (К₃), который в печени превращается в витамин К₁.

Помимо витаминов, живому организму жизненно необходимы минеральные вещества и микроэлементы. Они входят в состав клетки, участвуют в регулировании ее жизнедеятельности, необходимы для формирования клеток крови, костей и других тканей, для нормального функционирования нервной, эндокринной, сердечно-сосудистой и других систем организма. Включаясь в состав ферментов, они участвуют в многочисленных процессах превращения энергии и веществ, роста и восстановления клеток и тканей.

	Минеральный обмен является частью общего обмена веществ и представляет собой совокупность процессов всасывания, усвоения, превращения и выведения веществ, находящихся в организме преимущественно в виде неорганических соединений.

Основную часть минеральных веществ в организме составляют хлориды, фосфаты и карбонаты кальция, калия, натрия, магния.

Кальций участвует в процессах образования энергии, в синтезе генетического материала, входит в состав многих ферментов, нормализующих обмен веществ, регулирует проницаемость клеточных мембран. Он жизненно необходим для формирования и роста костей, зубов, здорового состояния десен, кожи. Кальций препятствует всасыванию свинца, защищая от него наши зубы и кости (где свинец в основном и откладывается).

	Деятельность сердца, передача нервных импульсов, уровень холестерина, артериальное давление, свертывание крови, рост мышц – вот неполный перечень процессов, в которых важную роль играет кальций.

Обычно человеку достаточно получать с пищей 0,5 г кальция, но при беременности и кормлении грудью потребность в нем возрастает. Больше кальция нужно и детям, страдающим рахитом, или людям, у которых нарушены обмен или всасывание его в организме. Возрастает потребность в кальции у женщин в связи с возрастными изменениями гормонального баланса (снижается уровень эстрогенов), нарушающими обмен кальция в костной ткани.

Дефицит кальция способствует развитию многих заболеваний. Некоторые из них мы уже упоминали, когда говорили о витамине D, играющем важную роль в регулировании всасывания и обмена кальция в организме. Это рахит, остеомаляция, остеопороз. К ним можно добавить боль в суставах, расслоение ногтей, кариес, экзему, повышение уровня холестерина в крови, высокое артериальное давление, нарушение сна, мышечные судороги, ощущение онемения конечностей, отеки, ревматоидный артрит, нервозность, депрессии, мании, гиперактивность и другие. Для лечения и профилактики дефицита кальция применяют препараты или различные пищевые добавки, содержащие этот элемент.

КАЛЬЦИЙ – Д₃ НИКОМЕД^*
КАЛЬЦИЙ – Д₃ НИКОМЕД^* (продолжение 1)
Сорбифер^® Дурулес^®
Капли Береш Плюс^®
Препараты витаминов, минеральных веществ и поливитаминные препараты, содержащие, в том числе, минеральные вещества и микроэлементы
ГЕРИМАКС ДЛЯ АКТИВНОЙ ЖИЗНИ^*
Альфа Д₃-Тева
Витамкур^®
Витамины для больных диабетом
Джунгли^® с минералами

Листать назад Оглавление Листать вперёд

Витамины и минеральные вещества – Московский областной центр общественного здоровья и медицинской профилактики (МОЦОЗиМП)

При сахарном диабете много внимания следует уделять достаточному содержанию в рационе витаминов и минеральных веществ.

При этом виде заболевания из-за нарушения обмена веществ возможен дефицит витамина С, витаминов группы В, других витаминов и минеральных веществ.

Витамины

Витамины представляют собой биологически активные органические соединения, имеющие большое значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма. Они повышают физическую и умственную работоспособность человека, способствуют устойчивости организма к различным заболеваниям, отчего могут рассматриваться как важное средство их профилактики.

Большинство витаминов не синтезируется в организме человека, поэтому необходимо постоянное поступление их с пищей или в виде препаратов.

При недостатке витаминов в пищевом рационе у человека развивается гиповитаминоз, характеризующийся ухудшением общего самочувствия, быстрой утомляемостью, снижением защитных сил организма. Гиповитаминозные состояния чаще наблюдаются зимой и весной, так как именно в эти времена года многие продукты содержат недостаточное количество витаминов.

Витамины выпускаются промышленностью в виде специальных препаратов. Однако следует отдавать предпочтение естественным источникам витаминов и лишь при необходимости прибегать к витаминным препаратам.

Витамины делят на две основные группы: витамины, растворимые в воде, и витамины, растворимые в жирах. Кроме того, выделяют группу витаминоподобных соединений, степень незаменимости которых не доказана.

Витамин С (аскорбиновая кислота) участвует во многих процессах жизнедеятельности, активирует различные ферменты и гормоны, повышает устойчивость организма к заболеваниям. При недостаточном его поступлении в организм появляются общая слабость, быстрая утомляемость, возможна кровоточивость десен. Одно из важных свойств витамина С — способность предупреждать цингу, заболевание, при котором воспаляются десны, выпадают зубы, резко падает сопротивляемость инфекционным заболеваниям.

Прием аскорбиновой кислоты снижает физическое утомление и повышает работоспособность. Поэтому необходимо заботиться о повседневном поступлении в организм с продуктами питания 50-70 мг, даже 100 мг витамина С.

Основными источниками витамина С являются овощи и фрукты. Им богаты плоды шиповника, черная смородина, сладкий перец, зеленый лук, капуста белокочанная (свежая и квашенная) и цветная, редис, зеленый горошек, томаты, укроп, петрушка, шпинат, лимоны, апельсины.

Следует иметь в виду, что витамин С частично разрушается при кулинарной обработке, а также при длительном хранении овощей и фруктов. В зимнее время наиболее постоянным и доступным источником витамина С является картофель, а также свежая и квашеная капуста. Для обогащения пищевого рациона витамином С можно рекомендовать настой из сухих плодов шиповника.

Сохранность витамина С обеспечивает правильная кулинарная обработка овощей и плодов. Овощи не следует подолгу оставлять на воздухе очищенными и разрезанными, при варке их надо закладывать в кипящую воду непосредственно после очистки. Замороженные овощи необходимо опускать в кипящую воду, так как медленное оттаивание увеличивает потерю витамина С.

К витаминам группы В относятся витамин В1, (тиамин), В2 (рибофлавин), витамин РР (никотиновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), витамин В12 (цианокобаламин) и др.

Тиамин (витамин В1) играет активную роль в обмене углеводов, участвует в белковом и жировом обмене, является стимулятором нервной и мышечной деятельности, оказывает благоприятное влияние на функции органов пищеварения.

Симптомы гиповитаминоза В1:

мышечная слабость,
боли в ногах,
ослабление внимания,
повышенная раздражительность.

При резко выраженной недостаточности витамина В1, возможно множественное воспаление нервных стволов — полиневрит. Полиневрит, возникающий при длительном однообразном питании зерновыми, освобожденными от наружных оболочек, а также полированным рисом, носит название Бери-Бери, и в недалеком прошлом был распространен в ряде стран.

Потребность в витамине В1 увеличивается при напряженной физической и нервно-психической деятельности.

Витамин В1 содержится в продуктах как растительного, так и животного происхождения. Хлебные изделия из муки грубого помола и, особенно из отрубей заключают в себе большое количество витамина В1. Он имеется в крупах, горохе, фасоли, в мясе, особенно в нежирных сортах свинины, субпродуктах. Много витамина В1 в дрожжах (пивных, пекарских), орехах. Для дополнительной витаминизации используют и синтетические препараты витамина В1.

Рибофлавин (витамин В2) оказывает значительное влияние на функцию органа зрения: повышает его остроту, способность различать цвета, улучшает ночное зрение.

При недостаточности витамина В2 может воспалиться слизистая оболочка глаз, появиться светобоязнь, слезотечение, понизиться острота зрения. С гиповитаминозом рибофлавина связаны возникновение трещинок в углах рта («заеды»), воспаление слизистой оболочки полости рта (стоматит). Витамин В2 содержится в тех же продуктах, что и витамин В1. Особенно много его в дрожжах.

Никотиновая кислота (витамин РР) участвует в обмене веществ, являясь составной частью некоторых окислительных ферментов, оказывает благотворное влияние на нервную систему, на состояние кожи. При резко выраженном гиповитаминозе РР возникает заболевание называемое пеллагрой, что означает «шершавая кожа». Для него характерны, помимо изменений кожи, расстройство деятельности кишечника и заторможенность психики. Недостаточность РР вызывает утомляемость, общую слабость, раздражительность, бессонницу.

Источники витамина РР — хлеб из муки грубого помола, крупы, фасоль, горох, картофель, мясо, рыба яйца, дрожжи.

Для более полного обеспечения витамином РР имеет значение достаточное поступление в организм полноценного белка, содержащего одну из незаменимых аминокислот — триптофан, необходимую для синтеза никотиновой кислоты.

Пиридоксин (витамин В6) играет большую роль в обмене белков и жиров, оказывает регулирующее влияние на нервную систему.

Симптомы гиповитаминоза — мышечная слабость, раздражительность. Витамин В6 содержится в продуктах как животного, так и растительного происхождения. Много его в дрожжах и печени. Пиридоксин имеется также в мясе, рыбе, яйцах, молоке, сыре. К продуктам растительного происхождения, являющимся источником витамина В6, относятся картофель, горох, бобы, зеленый перец.

Фолиевая кислота (витамин В9) участвует в синтезе некоторых аминокислот, оказывает стимулирующее влияние на кроветворение, способствует лучшему усвоению витамина В12. При недостатке фолиевой кислоты может развиться малокровие.

Следует учитывать, что если большинство витаминов группы В являются термостабильными и не разрушаются при кулинарной обработке, то фолиевая кислота легко разрушается при нагревании.

Из продуктов животного происхождения наиболее богаты фолиевой кислотой печень и почки, а из растительных — зеленые листья растений. Лучшими источниками фолиевой кислоты являются салаты из пищевой зелени. Содержится она и в капусте, свекле, моркови, картофеле и других овощах, во многих фруктах.

Цианокобаламин (витамин В12) принадлежит к веществам с высокой биологической активностью. Он участвует в процессах кроветворения. Недостаточность витамина В12 обычно развивается при нарушении его всасывания и проявляется малокровием (анемия). Основным источником витамина В12 являются продукты животного происхождения. Особенно богата им говяжья печень.

В отличие от водорастворимых жирорастворимые витамины поступают в организм только с жирами. Это витамины A, D, Е, К.

Ретинол (витамин А) и каротин участвуют в различных видах обмена веществ, оказывают влияние на состояние слизистых оболочек и кожи. Следует подчеркнуть особое значение витамина А для обеспечения нормальных процессов зрения. Участвуя в образовании светочувствительного вещества сетчатки глаз, он играет роль в обеспечении ночного и сумеречного зрения.

Один из признаков недостаточности витамина А — потеря способности видеть в сумерках, или так называемая куриная слепота. Дефицит витамина А сказывается и на дневном зрении, вызывая сужение зрения и нарушение способности различать цвета.

Витамин А содержится только в продуктах животного происхождения: печени (свиной, говяжьей, рыб), куриных яйцах, молоке, сливочном масле, сырах, рыбьем жире. Летом в молоке его больше, чем зимой, в связи с большим в летнее время содержанием каротина в кормах животных.

В растительных продуктах витамина А нет. В них находится его провитамин — каротин (от лат. carota — морковь). Действительно, в моркови каротина содержится много, как и в других овощах и фруктах красного и оранжевого цвета — томатах, красном сладком перце, абрикосах и кураге, ягодах облепихи. Есть каротин и в зеленом салате, капусте, зеленом горошке, зелени петрушки, зеленом луке.

Из-за того что витамин А является жирорастворимым, он значительно лучше усваивается вместе с жиром. Поэтому овощи, содержащие каротин, целесообразно употреблять с жирной пищей, например морковь со сметаной или в виде салатов и винегретов с растительным маслом.

Витамин А устойчив к нагреванию, но неустойчив к кислороду и к действию ультрафиолетовых лучей.

Поэтому овощи, содержащие каротин, рекомендуется хранить в темном помещении, а при кулинарной обработке измельчать непосредственно перед использованием.

Кальциферолы (витамин D) оказывают влияние на минеральный обмен, обеспечивают всасывание кальция и фосфора в кишечнике, влияют на отложение кальция в костной ткани. Витамин D необходим для профилактики рахита у детей. Он содержится только в продуктах животного происхождения (сметана, сливки, молоко, печень трески, тунца).

В организме человека витамин D образуется при облучении солнцем содержащегося в коже провитамина. Дефицит витамина D может возникнуть при работе в условиях полярной ночи, при отсутствии ультрафиолетового облучения.

Токоферолы (витамин Е) нормализуют мышечную деятельность, предотвращая развитие мышечной слабости и утомления. Этот витамин тесно связан с функцией эндокринной системы, особенно половых желез, щитовидной железы, гипофиза. Витамин Е содержится в продуктах растительного и животного происхождения. Много его в растительных маслах, в частности в хлопковом, подсолнечном, соевом. В небольшом количестве витамин Е находится в овощах, бобовых, молоке, сливочном масле, куриных яйцах, мясе, рыбе.

Филлохиноны (витамин К) являются одним из факторов, обеспечивающих свертывание крови. Недостаточность витамина К вызывает кровотечение из носа, десен, желудочно-кишечного тракта. Витамин К содержится в зеленых листьях салата, капусты, крапивы.

Биофлавоноиды (витамин Р) относят к витаминоподобным соединениям. Витамин Р входит в группу биологически активных веществ (рутин, катехины, антоцианы), оказывает капилляроукрепляющее действие, уменьшает проницаемость сосудистой стенки. Р-гиповитаминоз обычно сочетается с недостаточностью аскорбиновой кислоты. При этом возможны хрупкость стенок мелких сосудов, точечные кровоизлияния, быстрая утомляемость.

Витамин Р содержится в черноплодной рябине, вишне, черной смородине, чае, зеленом горошке, апельсинах, лимонах, плодах шиповника, перце, малине, землянике и в других плодах и ягодах.

Метилметионинсульфоний (витамин U) оказывает благоприятное влияние на состояние слизистых оболочек, способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки.

Витамин U содержится в белокочанной капусте, томатах, зеленом чае, в соках из сырых овощей (капустном) и плодов.

Классификация витаминов и витаминоподобных соединений

Водорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины

Витаминоподобные соединения

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (никотиновая кислота, ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин В9 (фолиевая кислота)

Пантотеновая кислота

Биотин

(витамин Н)

Витамин А (ретинол) и каротины

Витамин D (кальциферолы)

Витамин Е (токоферолы)

Витамин К (филлохиноны)

Биофлавоноиды (витамин Р)

Метилметионинсульфоний (витамин U)

Пангамовая кислота (витамин В15)

Холин

Липоевая кислота

Оротовая кислота

Парааминобензойная кислота

Инозит

Карнитин

Минеральные вещества

Минеральные вещества необходимы человеку, так как принимают участие в построении клеток и тканей организма, деятельности ферментных систем.

Выделяют две группы минеральных веществ: макроэлементы и микроэлементы. Суточная потребность в макроэлементах (натрий, кальций, фосфор, магний, калий, железо) измеряется миллиграммами и даже граммами, а в микроэлементах, к которым относятся медь, цинк, марганец, кобальт, молибден, хром, никель, йод, фтор, кремний и др., эта потребность в десятки и сотни раз меньше. Остановимся подробнее на некоторых минеральных веществах.

Поваренная соль (хлорид натрия) необходима для поддержания определенного солевого состава крови и осмотического давления, от которого зависит количество жидкости, удерживаемое в крови и тканях.

При недостатке хлорида натрия происходит обезвоживание тканей. Поваренная соль также придает вкус пище, улучшает аппетит.

Суточная потребность в хлориде натрия в условиях умеренного климата составляет 10—15 г. Эта потребность удовлетворяется поваренной солью, содержащейся в натуральных продуктах дневного рациона (3—5 г), в хлебе (3—5 г), солью, используемой в процессе кулинарной обработки пищи (3—5 г), и минимальным количеством соли, добавляемой для подсаливания готовых блюд за обеденным столом.

Расход соли увеличивается при значительных физических нагрузках, усиленном потоотделении, особенно в условиях жаркого климата. Следовательно, количество поваренной соли в рационе при этом необходимо повысить.

В организме человека много солей кальция. Он играет важную роль в обмене веществ, способствует поддержанию нормальной возбудимости нервной и мышечной тканей. При недостатке кальция наблюдается ломкость костей, плохо образуется костная мозоль после переломов.

Соли кальция находятся во многих пищевых продуктах, например в крупах, овощах. Однако наиболее хорошо усваиваемым является кальций, содержащийся в молоке, молочнокислых продуктах, куриных яйцах.

Норма кальция для взрослого человека составляет 800—1000 мг в день (100 г сыра или0,5 лмолока обеспечивают суточную потребность в кальции).

Фосфор, как и кальций, входит в состав костной ткани, а также является обязательной составной частью ядер клеток нервной системы и других тканей. Однако значение фосфора для организма этим не исчерпывается. Он активно участвует в обмене белков, жиров и углеводов, в некоторых биохимических процессах. С органическим соединением фосфора — аденозинтрифосфорной кислотой — связана энергия, используемая при сокращении мышц. При интенсивной мышечной работе потребность в фосфоре возрастает.

Фосфор, находящийся в продуктах животного происхождения (сыр, творог, молоко, мясо, печень, рыба, яйца), усваивается организмом лучше, чем фосфорные соединения растительных продуктов (крупа, фасоль, горох, хлеб).

Большое значение для минерального обмена имеет магний, который содержится в костях и других тканях организма. Обмен его солей взаимосвязан с обменом фосфора и кальция. Соли магния активируют ферменты, участвующие в химических превращениях соединений фосфора. Поставщиками магния в основном являются продукты растительного происхождения — хлеб из муки грубого помола, крупы, бобовые, картофель.

Калий имеет важное значение для обеспечения нормальной деятельности сердечно-сосудистой сисмы, так как он усиливает мочевыделение. Много солей калия содержится в овощах, фруктах, ягодах (картофель, капуста, тыква, кабачки, курага, чернослив, урюк, изюм, черная смородина).

Еще один макроэлемент, о котором мы расскажем, — это железо. В ряде руководств железо относят к микроэлементам. Потребность в железе, казалось бы, невелика и исчисляется примерно 15 мг в сутки, однако соединения железа являются необходимой составной частью многих тканей организма. Так, красные кровяные тельца (эритроциты) содержат значительное количество железа. Оно входит также в состав некоторых ферментов. Недостаток железа в пище может привести к развитию малокровия. Железо есть в мясе, хлебе, во многих овощах, фруктах.

Микроэлемент медь участвует в построении ряда ферментов, оказывает влияние на процессы всасывания в кишечнике железа и тем самым — на образование гемоглобина.

Медь содержится в таком количестве пищевых продуктов, что, как правило, врачам не приходится встречаться с недостаточным поступлением в организм этого микроэлемента. Основные источники меди — хлеб, крупы (особенно овсяная, гречневая, пшенная), овощи, бобовые культуры. Медь содержится в печени, продуктах моря (кальмары, креветки), орехах.

Цинк, сосредоточенный в организме в основном в костной системе, коже, волосах, как и другие микроэлементы, участвует в образовании некоторых ферментов. Недостаток цинка у человека ведет к замедлению роста, полового созревания. Другие проявления дефицита цинка — потеря вкусовых ощущений или их извращение, снижение обоняния. Цинк необходим также для нормального кроветворения.

Основные источники цинка — мясо, птица, сыры, крупы (особенно овсяная), овощи, бобовые. Цинк содержится также в грецких орехах, продуктах моря.

Следующий микроэлемент — марганец — необходим для нормального роста человека, функционирования хрящевой и костной тканей, синтеза белков. Он участвует в регуляции углеводного и жирового обмена, способствует образованию инсулина — гормона поджелудочной железы. Отмечено, что в крови и тканях больных сахарным диабетом количество марганца снижено.

Пищевыми источниками марганца служат хлеб, крупы, овощи, бобовые, фрукты. Его много в свекле, овсяной крупе, грецких орехах; есть он в кофе и чае. Заметим, что содержание марганца в мясе, рыбе, яйцах, молочных продуктах невысоко.

Микроэлемент хром оказывает влияние на углеводный обмен, усвоение сахара и его уровень в крови. Введение инсулина способствует усиленному выделению хрома из организма. Вот почему недостаточность хрома нередко наблюдается у больных сахарным диабетом, получающих инсулин.

Наиболее высоко содержание хрома в говяжьей печени, в бобовых (соя, фасоль, горох). Поставщиками хрома являются также мясо, птица, различные овощи — томаты, морковь, салат, зеленый лук.

Йод необходим для образования тироксина — гормона щитовидной железы. Отмечено влияние йода на снижение уровня холестерина в крови. Неудивительно поэтому, что йод издавна считается одним из эффективных средств, способствующих профилактике атеросклероза.

Больше всего йода в морских водорослях, морской рыбе. Йод есть также в мясе, яйцах, молоке, различных овощах и фруктах — свекле, салате, моркови, картофеле, капусте, огурцах, яблоках, винограде, сливах.

Фтор. Он необходим для построения костной ткани, участвует в процессах формирования зубной эмали.

Достаточное количество фтора в рационе способствует профилактике кариеса зубов. Основной источник фтора — питьевая вода. Однако фтор содержится и в продуктах питания, например в рыбе (особенно в треске и соме), печени, орехах. Этот микроэлемент имеется и в мясе, в различных овощах и фруктах, овсяной крупе, а также в чае.

При сниженном содержании фтора в питьевой воде частота кариеса зубов заметно возрастает, поэтому в местностях, где отмечается это явление, проводят искусственное обогащение питьевой воды фтором (фторирование). Однако избыток фтора неблагоприятен, он может вызвать флюороз — заболевание, проявляющееся крапчатостью зубной эмали. В тех городах, где содержание фтора в воде повышено, вода специально обрабатывается в ионообменниках. При этом обеспечивается дефторирование — уменьшение содержания фтора в воде до нормы.

6.3: Витамины, важные для метаболизма

Последнее обновление
Сохранить как PDF

Идентификатор страницы: 2620

Развитие навыков

Обобщите роль витаминов группы В в обмене веществ.
Объясните, как витамин К поддерживает жизненно важные функции крови.

В то время как макроэлементы (углеводы, липиды и белки) и алкоголь могут катаболизироваться для высвобождения энергии, витамины и минералы играют другую роль в энергетическом обмене; они необходимы как функциональные части ферментов, участвующих в высвобождении и хранении энергии. Витамины и минералы, входящие в состав ферментов, называются коферментами и кофакторами соответственно. Коэнзимы и кофакторы необходимы ферментам для катализа конкретной реакции. Они помогают преобразовать подложку в конечный продукт ( Рисунок \(\PageIndex{1}\)). Коэнзимы и кофакторы играют важную роль в катаболических путях, а также играют роль во многих анаболических путях.

Рисунок \(\PageIndex{1}\) : Коэнзимы и кофакторы — это особые витамины или минералы, необходимые ферментам для катализа конкретной реакции.

Витамины: функции в катаболических и анаболических путях

Тиамин (B

₁ )

Тиамин, один из водорастворимых витаминов, особенно важен для метаболизма глюкозы. Он действует как кофактор для ферментов, расщепляющих глюкозу для производства энергии (рис. \(\PageIndex{1}\)). Кроме того, тиамин участвует в синтезе рибозы из глюкозы и поэтому необходим для синтеза РНК, ДНК и АТФ. Мозг и сердце больше всего страдают от дефицита тиамина. Дефицит тиамина, также известный как авитаминоз, может вызывать симптомы усталости, спутанности сознания, двигательных нарушений, болей в нижних конечностях, отеков и сердечной недостаточности. Он распространен в обществах, основным продуктом питания которых является белый рис. При обработке белого риса удаляются отруби, а также то, что в начале девятнадцатого века называли «вспомогательными факторами», жизненно важными для обмена веществ. Голландский врач доктор Кристиан Эйкман вылечил цыплят от авитаминоза, накормив их нешлифованными рисовыми отрубями в 189 году.7. К 1912 году сэр Фредерик Гоуланд Хопкинс из своих экспериментов с животными определил, что «вспомогательные факторы», впоследствии переименованные в витамины, необходимы в рационе для поддержки роста, поскольку рацион животных состоял из чистых углеводов, белков, жиров и минералов. не удалось вырасти. Блог Британской энциклопедии. «Фредерик Гоуленд Хопкинс и его «Дополнительные пищевые факторы». По состоянию на 1 октября 2011 г. www.britannica.com/blogs/2011/06/frederick-gowland-hopkins-accessory-food-factors/. Эйкман и Хопкинс были удостоены Нобелевской премии по физиологии (или медицине) в 1919 г.29 за их открытия в новой науке о питании. Есть две формы авитаминоза, влажная и сухая. Влажная бери-бери вызывает отеки и сердечную недостаточность, в то время как сухая бери-бери приводит к атрофии мышц, слабости и параличу.

Другим синдромом дефицита является синдром Вернике-Корсакова, характеризующийся дезориентацией, амнезией, судорожными движениями глаз и шатающейся походкой. Это третья по распространенности деменция в США, вызванная избытком алкоголя и избытком глюкозы. Чрезмерное употребление алкоголя увеличивает экскрецию тиамина с мочой.

Тиамин является водорастворимым витамином, поэтому он не накапливается в организме, а избыточное потребление увеличивает его выведение с мочой. Потребность в тиамине увеличивается при физических нагрузках. Цельнозерновые продукты, обогащенная мука, зеленые листовые овощи, бобовые и свинина являются отличными диетическими источниками тиамина, но вам необходимо выбрать соответствующий метод приготовления, поскольку длительное приготовление пищи и приготовление пищи в воде разрушит тиамин. Лучше всего готовить продукты, содержащие тиамин, в микроволновой печи или на пару.

Рибофлавин (B

₂ )

Рибофлавин, также водорастворимый витамин, является важным компонентом флавопротеинов, которые являются коферментами, участвующими во многих метаболических путях метаболизма углеводов, липидов и белков. Флавопротеины помогают в переносе электронов в цепи переноса электронов, таким образом, вырабатывая энергию или АТФ, а активной формой является флавинадениндинуклеотид (FAD) или флавинмононуклеотид (FMN). Кроме того, функции других коферментов витамина В, таких как витамин В ₆ и фолиевой кислоты зависят от действия флавопротеинов. «Флавиновая» часть рибофлавина придает рибофлавину ярко-желтый цвет, что помогло открыть его как витамин. Дефицит рибофлавина, иногда называемый арибофлавинозом, часто сопровождается дефицитом других пищевых продуктов (в первую очередь белка) и может быть обычным явлением у людей, страдающих алкоголизмом. Его признаки и симптомы многочисленны и могут включать слабость, сухую, шелушащуюся кожу, воспаление и язвы во рту, трещины в уголках рта, болезненный пурпурно-красный язык, гладкость языка (глоссит), боль в горле, зуд. глаза и светочувствительность. Алкоголики, люди с заболеваниями печени и диабетики особенно подвержены риску развития дефицита рибофлавина.

Цельнозерновые продукты, продукты из обогащенной муки, молоко и зеленые листовые овощи являются хорошими источниками этого витамина. Рибофлавин очень чувствителен к облучению и ультрафиолетовому излучению, поэтому молоко не продается в прозрачных бутылках. Приготовление пищи не разрушает рибофлавин.

Ниацин (B

₃ )

Ниацин является водорастворимым витамином и встречается в виде никотинамида (ниацинамида) или никотиновой кислоты. Он является компонентом коферментов никотинамидадениндинуклеотида (НАД) и его фосфорилированной формы (НАДФ), которые участвуют в катаболизме и/или анаболизме углеводов, липидов и белков. НАДН является преобладающим переносчиком электронов и переносит электроны в цепь переноса электронов для образования АТФ. НАДФН необходим для анаболических путей синтеза жирных кислот и холестерина. В отличие от других витаминов, ниацин может быть синтезирован человеком из аминокислоты триптофана в анаболическом процессе, требующем ферментов, зависящих от рибофлавина, витамина В9. 0044 6 и железо. Ниацин производится из триптофана только после того, как триптофан удовлетворит все остальные потребности организма. Вклад ниацина, полученного из триптофана, в потребности организма в ниацине широко варьируется, и несколько научных исследований показали, что диеты с высоким содержанием триптофана очень мало влияют на дефицит ниацина. Дефицит ниацина широко известен как пеллагра и характеризуется диареей, дерматитом, деменцией и иногда смертью (видео 6.3.1). Это все еще наблюдается в бедных городских районах США, Африки и Азии. Люди, подверженные риску развития пеллагры, — это алкоголики, люди, соблюдающие диету с низким содержанием белка, и люди, принимающие лекарства, используемые для лечения туберкулеза и лейкемии.

Пищевыми источниками ниацина являются цельные зерна, обогащенная мука, бобовые и содержащие триптофан белки, такие как мясо и птица. Особо следует отметить, что никотиновая кислота в больших количествах используется в качестве препарата для снижения уровня холестерина в крови. Если доза слишком высока (в 3-4 раза выше рекомендуемой суточной нормы), могут возникнуть: гиперемия из-за расширения капилляров, диарея, поражение печени, нарушение толерантности к глюкозе, тошнота и рвота, нарушение зрения и/или отек глаз. .

Пантотеновая кислота (B

₅ )

Пантотеновая кислота, другой водорастворимый витамин, образует кофермент А, который является основным переносчиком молекул углерода в клетке. Ацетил-КоА является углеродным переносчиком глюкозы, жирных кислот и аминокислот в цикл лимонной кислоты (рис. 6.3.2). Коэнзим А также участвует в синтезе липидов, холестерина и ацетилхолина (нейромедиатора). Дефицит витамина B ₅ встречается исключительно редко и может быть вызван нарушением всасывания. Признаки и симптомы включают усталость или слабость, раздражительность, желудочно-кишечные расстройства, онемение, мышечные боли и судороги. Возможно, вы видели пантотеновую кислоту во многих списках ингредиентов средств по уходу за кожей и волосами; однако нет убедительных научных доказательств того, что пантотеновая кислота улучшает кожу или волосы человека.

Пантотеновая кислота содержится во всех продуктах, но ее лучшими источниками являются цельнозерновые продукты, овес, помидоры, брокколи, мясо, особенно курица, молоко и яичные желтки. Этот витамин легко разрушается при обработке пищевых продуктов.

Рисунок \(\PageIndex{2}\): Витамин B ₅ составляет кофермент А, который переносит углероды глюкозы, жирных кислот и аминокислот в цикл лимонной кислоты в виде ацетил-КоА. .

Пироксидин (В

₆ )

Пироксидин (водорастворимый витамин) является коферментом, участвующим в переносе азота между аминокислотами, и поэтому играет роль в синтезе и катаболизме аминокислот. Кроме того, он функционирует для высвобождения глюкозы из гликогена в катаболическом пути гликогенолиза и необходим ферментам для синтеза нескольких нейротрансмиттеров и гемоглобина. Дефицит витамина B ₆ может вызывать признаки и симптомы мышечной слабости, дерматита, язв во рту, усталости и спутанности сознания.

Витамин B ₆ является коферментом, необходимым для синтеза гемоглобина. Дефицит витамина B ₆ может вызвать анемию, но она другого типа, чем вызванная недостатком фолиевой кислоты, кобаламина или железа; хотя симптомы похожи. Размеры эритроцитов нормальные или несколько меньше, но содержание гемоглобина ниже. Это означает, что каждый эритроцит имеет меньшую способность переносить кислород, что приводит к мышечной слабости, усталости и одышке.

Биотин (B

₇ )

Биотин (водорастворимый витамин) необходим в качестве кофермента в цикле лимонной кислоты и липидном обмене. Он также необходим в качестве фермента для синтеза глюкозы, жирных кислот и некоторых заменимых аминокислот и выводит углекислый газ (CO ₂) из цикла лимонной кислоты (цикл трикарбоновых кислот). Определенный фермент, биотинидаза, необходим для высвобождения биотина из белка, чтобы он мог всасываться в кишечнике. В толстой кишке происходит некоторый бактериальный синтез биотина; однако это не является значительным источником биотина. Дефицит биотина встречается редко, но может быть вызван употреблением большого количества яичных белков в течение длительного периода времени. Это связано с тем, что белок яичного белка прочно связывается с биотином, что делает его недоступным для усвоения. Редкое генетическое заболевание, вызывающее нарушение фермента биотинидазы, также приводит к дефициту биотина. Дефицит биотина встречается очень редко, а симптомы дефицита аналогичны симптомам дефицита других витаминов группы В, например, слабость, но могут также включать выпадение волос в тяжелых случаях, сыпь вокруг глаз, носа и рта, депрессию, вялость и галлюцинации. Люди, подверженные риску развития дефицита биотина, включают людей, которые едят много сырых яичных белков (сырой белок связывает биотин, делая его недоступным для усвоения), и пациентов, получающих полное родительское питание.

Отличные пищевые источники включают мясо, рыбу, молоко, яичные желтки, орехи и продукцию микрофлоры в толстой кишке (толстой кишке).

Фолат

Фолат является коферментом, необходимым для синтеза аминокислоты метионина, а также для создания РНК и ДНК. Поэтому быстро делящиеся клетки больше всего страдают от дефицита фолиевой кислоты. Эритроциты, лейкоциты и тромбоциты непрерывно синтезируются в костном мозге из делящихся стволовых клеток. Следствием дефицита фолиевой кислоты является макроцитарная, также называемая мегалобластной, анемия. Макроцитарный и мегалобластный означает «крупноклеточный», а анемия относится к меньшему количеству эритроцитов или эритроцитам, содержащим меньше гемоглобина. Макроцитарная анемия характеризуется большим и меньшим количеством эритроцитов. Это вызвано тем, что эритроциты не могут производить ДНК и РНК достаточно быстро — клетки растут, но не делятся, что делает их большими по размеру.

Рисунок \(\PageIndex{3}\) : Spina bifida – это дефект нервной трубки, который может иметь серьезные последствия для здоровья

Фолиевая кислота особенно необходима для роста и специализации клеток центральной нервной системы. система. Дети, матери которых страдали от дефицита фолиевой кислоты во время беременности, имеют более высокий риск врожденных дефектов нервной трубки. Дефицит фолиевой кислоты причинно связан с развитием расщелины позвоночника, дефекта нервной трубки, который возникает, когда позвоночник не полностью окружает спинной мозг. Spina bifida может привести ко многим физическим и психическим нарушениям (рис. 6.3.3). Обсервационные исследования показывают, что распространенность дефектов нервной трубки уменьшилась после обогащения зерновых продуктов, обогащенных фолиевой кислотой, в 19 странах.96 в США (и 1998 в Канаде) по сравнению с тем, что было до того, как зерновые продукты были обогащены фолиевой кислотой (рис. 10.4.3). Кроме того, результаты клинических испытаний показали, что дефекты нервной трубки значительно уменьшаются у потомков матерей, которые начали принимать добавки фолиевой кислоты за месяц до беременности и на протяжении всей беременности. В ответ на научные данные Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины (IOM) повысил RDA для фолиевой кислоты до 600 микрограммов в день для беременных женщин. Некоторые были обеспокоены тем, что более высокое потребление фолиевой кислоты может вызвать рак толстой кишки, однако научные исследования опровергают эту гипотезу.

Кобаламин (B

₁₂ )

Кобаламин содержит кобальт, что делает его единственным витамином, содержащим ион металла. Кобаламин является неотъемлемой частью коферментов. Он необходим для катаболизма жиров и белков, для функции кофермента фолиевой кислоты и для синтеза гемоглобина. Фермент, требующий кобаламина, необходим фолат-зависимому ферменту для синтеза ДНК. Таким образом, дефицит кобаламина имеет такие же последствия для здоровья, как и дефицит фолиевой кислоты. У детей и взрослых дефицит кобаламина вызывает макроцитарную анемию, а у детей, рожденных от матерей с дефицитом кобаламина, повышен риск дефектов нервной трубки. Для того, чтобы человеческий организм усваивал кобаламин, желудок, поджелудочная железа и тонкий кишечник должны функционировать должным образом. Клетки желудка выделяют белок, называемый внутренним фактором, который необходим для всасывания кобаламина в тонком кишечнике. Нарушение секреции этого белка, вызванное либо аутоиммунным заболеванием, либо хроническим воспалением желудка (например, у некоторых людей с инфекцией H.pylori), может привести к пернициозной анемии, типу макроцитарной анемии. Витамин В ₁₂ мальабсорбция чаще всего встречается у пожилых людей, у которых может быть нарушено функционирование органов пищеварения, что является нормальным следствием старения. Пернициозную анемию лечат большими дозами витамина B ₁₂ перорально или путем помещения витамина под язык, где он всасывается в кровоток, минуя кишечник. Пациентам, которые не реагируют на пероральное или сублингвальное лечение, вводят витамин B ₁₂ в виде инъекций.

В таблице \(\PageIndex{1}\) приведены основные функции витаминов группы В в обмене веществ и синдромы их дефицита.

**Таблица \(\PageIndex{1}\):** *Функции витаминов группы В в обмене веществ*
Витамин В	Функция	Дефицит: признаки и симптомы
B ₁ (тиамин)	Коэнзим: способствует метаболизму глюкозы, синтезу РНК, ДНК и АТФ	Авитаминоз: утомляемость, спутанность сознания, нарушение движения, отек, сердечная недостаточность
В ₂ (рибофлавин)	Коэнзим: участвует в метаболизме глюкозы, жиров и углеводов, является переносчиком электронов, другие витамины группы В зависят от	Арибофлавиноз: сухая шелушащаяся кожа, воспаление и язвы во рту, боль в горле, зуд в глазах, чувствительность к свету
B ₃ (ниацин)	Коэнзим: участвует в метаболизме глюкозы, жиров и белков, переносчик электронов	Пеллагра: диарея, дерматит, деменция, смерть
B ₅ (пантотеновая кислота)	Коэнзим: способствует метаболизму глюкозы, жиров и белков, холестерина и синтезу нейромедиаторов	Онемение и боль в мышцах, усталость, раздражительность
B ₆ (пироксидин)	Коэнзим; участвует в синтезе аминокислот, гликогенолизе, синтезе нейромедиаторов и гемоглобина	Мышечная слабость, дерматит, язвы во рту, утомляемость, спутанность сознания
Биотин	Коэнзим; способствует метаболизму глюкозы, жиров и белков, синтезу аминокислот	Мышечная слабость, дерматит, утомляемость, выпадение волос
Фолат	Коэнзим; синтез аминокислот, РНК, ДНК и синтез эритроцитов	Диарея, язвы во рту, спутанность сознания, анемия, дефекты нервной трубки
B ₁₂ (кобаламин)	Коэнзим; катаболизм жиров и белков, функция фолиевой кислоты, синтез эритроцитов	Мышечная слабость, боль в языке, анемия, поражение нервов, дефекты нервной трубки

Обеспечивают ли добавки с витаминами группы В повышение энергии?

Хотя некоторые маркетологи утверждают, что прием витамина, который содержит в тысячу раз больше дневной нормы некоторых витаминов группы В, повышает энергию и работоспособность, это миф, не подтвержденный наукой. «Ощущение» большей энергии от добавок, повышающих энергию, связано с большим количеством добавленных сахаров, кофеина и других растительных стимуляторов, которые сопровождают высокие дозы витаминов группы В. Как уже говорилось, витамины группы В необходимы для поддержания энергетического обмена и роста, но прием их в большем количестве, чем требуется, не дает вам больше энергии. Большой аналогией этого явления является бензин в вашем автомобиле. Он едет быстрее с половиной бака бензина или полным? Не имеет значения; машина едет так же быстро, пока у нее есть бензин. Точно так же истощение витаминов группы В вызовет проблемы в энергетическом обмене, но наличие большего количества, чем требуется для запуска метаболизма, не ускорит его. Остерегайтесь покупателей добавок с витаминами группы В; Витамины группы В не накапливаются в организме, и все излишки будут смыты в унитаз вместе с дополнительными потраченными деньгами.

Витамины группы В естественным образом присутствуют во многих продуктах питания, и многие другие продукты обогащены ими. В Соединенных Штатах дефицит витамина B встречается редко; однако в девятнадцатом веке многие люди в Северной Америке страдали от дефицита витамина B. Дефицит ниацина, также известный как пеллагра, был заметен у более бедных американцев, основным продуктом питания которых была очищенная кукурузная мука (видео 6.3.1). Его симптомы были тяжелыми и включали диарею, дерматит, слабоумие и даже смерть. Некоторые из последствий пеллагры для здоровья являются результатом недостаточного количества ниацина для поддержки метаболических функций организма.

Видео \(\PageIndex{1}\) : Видео Пеллагры. Просмотрите это видео о том, как д-р Джозеф Голдбергер обнаружил, что пеллагра является заболеванием, связанным с питанием (нажмите, чтобы посмотреть видео). количества в организме. Поэтому их необходимо постоянно получать из рациона. К счастью, витамины группы В обычно хорошо усваиваются в кишечнике. Рекомендуемые диетические нормы (RDA) или адекватное потребление (AI), установленные IOM, для витаминов группы B перечислены в таблице \(\PageIndex{2}\), в которой также указаны некоторые диетические источники этих микроэлементов. Следует отметить, что витамины группы В теряются из пищевых продуктов при хранении, обработке и приготовлении пищи. Чтобы максимизировать усвоение витамина B, фрукты и овощи не следует хранить в течение длительного периода времени, их следует есть больше как цельные продукты, а овощи следует готовить на пару, а не варить. Также алкоголь нарушает всасывание в кишечнике витаминов группы В. У Министерства сельского хозяйства США есть отчеты о содержании питательных веществ в пищевых продуктах, включая все витамины группы В, доступные на их веб-сайте.

**Таблица \(\PageIndex{2}\):** Справочные нормы потребления и источники витаминов группы В
Витамин В	РСН (мг/день)	Источники пищи
B ₁ (тиамин)	1,2 (самцы)	Цельнозерновые, обогащенные злаки, апельсиновый сок, молоко, арахис, сушеные бобы и семена
B ₁ (тиамин)	1,1 (женщины)
В ₂ (рибофлавин)	1,3 (самцы)	Молоко, йогурт, обогащенные сухие завтраки, субпродукты, грибы, яйца, моллюски, шпинат
В ₂ (рибофлавин)	1,1 (женщины)
B ₃ (ниацин)	16 (самцы)	Мясо, птица, рыба, цельнозерновые продукты, обогащенные сухие завтраки, обогащенные злаки, грибы, арахис
B ₃ (ниацин)	14 (женщины)
B ₅ (пантотеновая кислота)	5 (самцы)	Яйца, семечки, арахис, мясо, молоко, овощи
B ₅ (пантотеновая кислота)	5 (женщины)*	Яйца, семечки, арахис, мясо, молоко, овощи
B ₆ (пироксидин)	1,3 (самцы)	Мясо, цельнозерновые продукты, картофель, обогащенные сухие завтраки, бананы, авокадо
B ₆ (пироксидин)	1,3 (женщины)
Биотин	0,03 (самцы)	Яичные желтки, арахис, сыр
Биотин	0,03 (самки)*	Яичные желтки, арахис, сыр
Фолат	0,4 (самцы)	Зеленые листовые овощи, бобовые, обогащенные сухие завтраки, апельсиновый сок, семена подсолнечника, печень
Фолат	0,4 (самки)
B ₁₂ (кобаламин)	0,0024 (самцы)	Продукты животного происхождения, некоторые виды соевого молока и обогащенные сухие завтраки
B ₁₂ (кобаламин)	0,0024 (самки)
* означает достаточное потребление

Источник: Институт медицины. Справочное потребление тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина B ₆, фолиевой кислоты, витамина B ₁₂, пантотеновой кислоты, биотина и холина. , 12 июня 2000 г. www.iom.edu/Reports/2000/Dietary-Reference-Intakes-for-Thiamin-Riboflavin-Niacin-Vitamin-B6-Folate-Vitamin-B12-Pantothenic-Acid-Biotin-and-Choline. аспкс.

Интерактивный \(\PageIndex{1}\)

Министерство сельского хозяйства США имеет интерактивную базу данных о содержании питательных веществ в пищевых продуктах. Чтобы просмотреть отчеты по отдельным питательным веществам, просто нажмите на тот, который вас интересует, и просмотрите отчет. http://www.ars.usda.gov/Services/docs.htm?docid=20958

Пищевые источники, богатые фолиевой кислотой и витамином B

₁₂
Чтобы получить все витамины группы B ₁₂ и фолиевую кислоту, необходимые для поддержки обмена веществ и синтеза клеток крови, просмотрите Таблицы 6.3.3 и 6.6, чтобы найти хорошие пищевые источники этих питательных микроэлементов.
Таблица \(\PageIndex{3}\) : Пищевые источники фолиевой кислоты
Продукты питания Микрограмм на порцию Процент дневной нормы
Печень 185 (3 унции) 45
Печень теленка 650 (3 унции) 160
Обогащенные сухие завтраки 400 (¾ в.) 100
Шпинат 100 (½ стакана, вареный) 25
Фасоль северная 100 (½ стакана, вареный) 25
Спаржа 85 (4 копья, вареные) 20
Вегетарианская запеченная фасоль 60 (1 шт. ) 15
Брокколи 45 (2 копья) 10
Авокадо 45 (½ шт.) 10
Хлеб (обогащенный) 25 (1 часть) 6
Источник: Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок. «Информационный бюллетень о пищевых добавках: фолиевая кислота». Последнее рассмотрение 15 апреля 2009 г. http://ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/.
Таблица \(\PageIndex{4}\): Пищевые источники витаминов группы В ₁₂
Продукты питания Микрограмм на порцию Дневная стоимость в процентах
Печень 48 (1 часть) 800
Моллюски 34,2 (3 унции) 570
Органическая телячья печень 31 (3 унции) 520
Обогащенные сухие завтраки 6,0 (1 порция) 100
Форель (дикая) 5,4 (3 унции) 90
Форель (выращенная) 3,5 (3 унции) 58
Лосось (нерка) 4,8 (3 унции) 80
Чизбургер 2. 1 35
Йогурт (без добавок) 1,4 (1 шт.) 23
Говядина (филе) 1,4 (3 унции) 23
Молоко 0,9 (1 шт.) 15
Яйцо 0,6 (1 большой) 10
Источник: Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок. «Информационный бюллетень о пищевых добавках: витамин B ₁₂». Последнее рассмотрение 24 июня 2011 г. http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/.
Витамин К: функции в обмене веществ
Появляются данные о том, что витамин К может играть роль в энергетическом обмене, но в настоящее время точные функции витамин К-зависимых ферментов в энергетическом обмене остаются неясными. Витамин К необходим для оптимального метаболизма костей. Витамин К также имеет решающее значение для функции крови.
Дефицит витамина К вызывает нарушение свертываемости крови. Это относительно редко, но люди с заболеваниями печени или поджелудочной железы, глютеновой болезнью или нарушениями всасывания подвергаются более высокому риску дефицита витамина К. Признаки и симптомы включают носовые кровотечения, легкие кровоподтеки, разрывы кровеносных сосудов, кровоточивость десен и обильные менструальные кровотечения у женщин. Действие антикоагулянтного препарата варфарина нарушается при избыточном поступлении витамина К из пищевых добавок. Кальций также играет роль в активации белков свертывания крови, как обсуждалось в предыдущей главе.
Справочная норма потребления и источники витамина К с пищей
Рекомендуемая суточная доза витамина К для взрослых мужчин составляет 120 мкг/день, а для взрослых женщин — 90 мкг/день. Витамин К присутствует во многих продуктах, и его наиболее высокая концентрация содержится в зеленых листовых овощах. См. в Таблице 10.4.5 список пищевых источников витамина К.

Продукты питания микрограммов на порцию Дневная стоимость в процентах
Брокколи (½ стакана) 160,0 133
Спаржа (4 побега) 34,0 28
Капуста (½ стакана) 56,0 47
Шпинат (½ стакана) 27,0 23
Зеленый горошек (½ стакана) 16,0 13
Сыр (1 унция) 10,0 8
Ветчина (3 унции) 13,0 11
Говяжий фарш (3 унции) 6,0 5
Хлеб 1,1 <1
Оранжевый 1,3 1
Ключевые выводы
Витамины и минералы играют другую роль в энергетическом обмене; они необходимы как функциональные части ферментов, участвующих в высвобождении и хранении энергии.
Водорастворимые витамины группы В участвуют в качестве коферментов в расщеплении питательных веществ и в построении макромолекул, таких как белок, РНК и ДНК.
Дефицит витаминов группы В встречается относительно редко, особенно в развитых странах; хотя последствия для здоровья могут быть серьезными, например, при дефиците фолиевой кислоты во время беременности и повышенном риске дефектов нервной трубки у потомства.
Начало обсуждения
Обсудите взаимозависимость действия витаминов группы В; это означает, что уровень одного влияет на функцию другого.
Обсудите в классе, разумно ли федеральному правительству регулировать заявки на пищевые добавки с микроэлементами, например, содержащие витамины группы В.
Наверх
Была ли эта статья полезной?
Тип изделия
Раздел или Страница
Показать оглавление
нет
Метки
На этой странице нет тегов.
Витамины группы В и мозг: механизмы, доза и эффективность — обзор
1. Smith A.G., Croft M.T., Moulin M., Webb M.E. Растениям тоже нужны витамины. Курс. мнение биол. растений 2007; 10: 266–275. doi: 10.1016/j.pbi.2007.04.009. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
2. Кеннеди Д.О. Растения и человеческий мозг. Издательство Оксфордского университета; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, США: 2014. [Google Scholar]
3. Banhegyi G., Braun L., Csala M., Puskas F., Mandl J. Метаболизм аскорбата и его регуляция у животных. Свободный Радик. биол. Мед. 1997; 23: 793–803. doi: 10.1016/S0891-5849(97)00062-2. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
4. Полинг Л. Эволюция и потребность в аскорбиновой кислоте. проц. Натл. акад. науч. США. 1970; 67: 1643–1648. doi: 10.1073/pnas.67.4.1643. [PMC free article] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
5. Нишикими М., Каваи Т., Яги К. Морские свинки обладают сильно мутировавшим геном л-гулоно-гамма-лактоноксидазы, ключевого фермента. для биосинтеза l-аскорбиновой кислоты у этого вида отсутствует. Дж. Биол. хим. 1992;267:21967–21972. [PubMed] [Google Scholar]
6. Танака Т., Татено Ю., Годжобори Т. Эволюция метаболизма витамина B-6 (пиридоксина) путем приобретения и потери генов. Мол. биол. Эвол. 2005; 22: 243–250. doi: 10.1093/molbev/msi011. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
7. Магуайр Ф., Энрикес Ф.Л., Леонард Г., Дакс Дж.Б., Браун М.В., Ричардс Т.А. Сложные паттерны деления генов на пути биосинтеза фолиевой кислоты у эукариот. Геном биол. Эвол. 2014;6:2709–2720. doi: 10.1093/gbe/evu213. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
8. Маккормик Д.Б. Биоорганические механизмы, важные для коферментных функций. В: Zempleni J., Rucker RB, McCormick DB, Suttie JW, редакторы. Справочник витаминов. 4-е изд. КПР Пресс; Бока-Ратон, Флорида, США: 2007. [Google Scholar]
9. Kerns J.C., Arundel C., Chawla L.S. Дефицит тиамина у людей с ожирением. Доп. Нутр. Междунар. Дж. 2015; 6: 147–153. doi: 10.3945/an.114.007526. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
10. Bates CJ Thiamine. В: Zempleni J., Rucker RB, McCormick DB, Suttie JW, редакторы. Справочник витаминов. 4-е изд. КПР Пресс; Бока-Ратон, Флорида, США: 2007. [Google Scholar]
11. Ривлин Р.С. Рибофлавин (витамин B ₂) В: Zempleni J., Rucker RB, McCormick DB, Suttie JW, editors. Справочник витаминов. 4-е изд. КПР Пресс; Бока-Ратон, Флорида, США: 2007. [Google Scholar]
12. Синигалья-Коимбра Р., Лопес А.С., Коимбра К.Г. Справочник по поведению, еде и питанию. Спрингер; Берлин, Германия: 2011. Дефицит рибофлавина, функция мозга и здоровье; стр. 2427–2449. [Google Scholar]
13. Киркланд Дж. Б. Ниацин. В: Zempleni J., Rucker RB, McCormick DB, Suttie JW, редакторы. Справочник витаминов. 4-е изд. КПР Пресс; Бока-Ратон, Флорида, США: 2007. [Google Scholar]
14. Rucker R.B., Bauerly K. Пантотеновая кислота. В: Земплени Дж., Сатти Дж. В., Грегори Дж. Ф. III, Стовер П. Дж., редакторы. Справочник витаминов. 5-е изд. КПР Пресс; Бока-Ратон, Флорида, США: 2013. [Google Scholar]
15. Дакшинамурти С., Дакшинамурти К. Витамин В ₆ . В: Земплени Дж., Сатти Дж. В., Грегори Дж. Ф. III, Стовер П. Дж., редакторы. Справочник витаминов. 5-е изд. КПР Пресс; Бока-Ратон, Флорида, США: 2013. [Google Scholar]
16. Моррис М.С., Пиччиано М.Ф., Жак П.Ф., Селхуб Дж. Пиридоксаль-5′-фосфат плазмы у населения США: Национальное исследование здоровья и питания, 2003– 2004. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2008; 87: 1446–1454. [PubMed] [Академия Google]
17. Мок Д.М. Биотин. В: Zempleni J., Rucker RB, McCormick DB, Suttie JW, редакторы. Справочник витаминов. 4-е изд. КПР Пресс; Бока-Ратон, Флорида, США: 2007. [Google Scholar]
18. Виа М. Недоедание при ожирении: дефицит микроэлементов, способствующий развитию диабета. ISRN Эндокринол. 2012;2012:68. doi: 10.5402/2012/103472. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
19. Reynolds E. Витамин B12, фолиевая кислота и нервная система. Ланцет Нейрол. 2006; 5:949–960. doi: 10.1016/S1474-4422(06)70598-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
20. Грин Р., Миллер Дж. Витамин B ₁₂ . В: Zempleni J., Rucker RB, McCormick DB, Suttie JW, редакторы. Справочник витаминов. 4-е изд. КПР Пресс; Бока-Ратон, Флорида, США: 2007. [Google Scholar]
21. Митчелл Э.С., Конус Н., Капут Дж. Полиморфизмы витаминов группы В и поведение: доказательства связи с развитием нервной системы, депрессией, шизофренией, биполярным расстройством и снижением когнитивных функций. Неврологи. Биоповедение. 2014; 47:307–320. doi: 10.1016/j.neubiorev.2014.08.006. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
22. Гарсия-Мингильян С.Дж., Фернандес-Балларт Х.Д., Серуэло С., Риос Л., Буэно О., Беррокаль-Сарагоса М.И., Моллой А.М., Уеланд П.М., Мейер К., Мерфи М.М. Статус рибофлавина изменяет эффекты полиморфизмов метилентетрагидрофолатредуктазы (MTHFR) и метионинсинтазы редуктазы (MTRR) на гомоцистеин. Гены Нутр. 2014; 9:1–11. doi: 10.1007/s12263-014-0435-1. [Статья PMC бесплатно] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
23. Tucker K.L., Rich S., Rosenberg I., Jacques P., Dallal G., Wilson P.W., Selhub J. Концентрация витамина B-12 в плазме относятся к источнику потребления в исследовании потомства во Фремингеме. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2000; 71: 514–522. [PubMed] [Академия Google]
24. Павлак Р., Парротт С.Дж., Радж С., Каллум-Дуган Д., Люкус Д. Насколько распространен дефицит витамина B12 среди вегетарианцев? Нутр. 2013; 71:110–117. doi: 10.1111/nure.12001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
25. Cordain L., Eaton S.B., Sebastian A., Mann N., Lindeberg S., Watkins B.A., O’Keefe J.H., Brand-Miller J. Происхождение и эволюция Западная диета: последствия для здоровья в 21 веке. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2005; 81: 341–354. [PubMed] [Академия Google]
26. Бензи И.Ф.Ф. Эволюция пищевых антиоксидантов. Комп. Биохим. Физиол. Мол. интегр. Физиол. 2003; 136: 113–126. doi: 10.1016/S1095-6433(02)00368-9. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
27. Милтон К. Назад к основам: почему пища диких приматов имеет значение для здоровья современного человека. Питание. 2000; 16: 480–483. doi: 10.1016/S0899-9007(00)00293-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
28. Kennedy D.O., Haskell C.F. Витамины и познание: каковы доказательства? Наркотики. 2011;71:1957–1971. doi: 10.2165/11594130-000000000-00000. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
29. Серра-Майем Л., Бес-Растролло М., Роман-Винас Б., Пфример К., Санчес-Вильегас А., Мартинес-Гонсалес М.А. Адекватность в средиземноморской стране. бр. Дж. Нутр. 2009;101:S21–S28. doi: 10.1017/S00071145099. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
30. Кастро-Кесада И., Роман-Виньяс Б., Серра-Маджем Л. Средиземноморская диета и адекватность питания: обзор. Питательные вещества. 2014; 6: 231–248. дои: 10.3390/nu6010231. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
31. Догерти М., Полануйер Б., Фаррелл М., Шолле М., Ликидис А., де Креси-Лагард В., Остерман А. Полное восстановление человеческого кофермента путем биосинтеза с помощью сравнительной геномики. Дж. Биол. хим. 2002; 277:21431–21439. doi: 10.1074/jbc.M201708200. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
32. Хаскиссон Э., Маггини С., Руф М. Роль витаминов и минералов в энергетическом обмене и самочувствии. Дж. Междунар. Мед. Рез. 2007; 35: 277–289.. doi: 10.1177/147323000703500301. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
33. Depeint F., Bruce W.R., Shangari N., Mehta R., O’Brien P.J. Функция митохондрий и токсичность: роль витаминов группы В в путях одноуглеродного переноса. хим. биол. Взаимодействовать. 2006; 163:113–132. doi: 10.1016/j.cbi.2006.05.010. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
34. Depeint F., Bruce W.R., Shangari N., Mehta R., O’Brien P.J. Митохондриальная функция и токсичность: роль семейства витаминов группы В в митохондриальном энергетическом метаболизме. хим. биол. Взаимодействовать. 2006;163:94–112. doi: 10.1016/j.cbi.2006.04.014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
35. Ба А. Метаболическая и структурная роль тиамина в нервной ткани. Клетка. Мол. Нейробиол. 2008; 28: 923–931. doi: 10.1007/s10571-008-9297-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
36. Crabtree M.J., Tatham A.L., Hale A.B., Alp N.J., Channon K.M. Критическая роль рециркуляции тетрагидробиоптерина дигидрофолатредуктазой в регуляции связывания эндотелиальной синтазы оксида азота относительная важность синтеза биоптерина de novo против путей спасения. Дж. Биол. хим. 2009; 284:28128–28136. doi: 10.1074/jbc.M109.041483. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
37. Bendall J.K., Douglas G., McNeill E., Channon K.M., Crabtree M.J. Тетрагидробиоптерин при сердечно-сосудистых заболеваниях. Антиоксид. Окислительно-восстановительный сигнал. 2014;20:3040–3077. doi: 10.1089/ars.2013.5566. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
38. Raichle ME Два взгляда на функцию мозга. Тенденции Познан. науч. 2010;14:180–190. doi: 10.1016/j.tics.2010.01.008. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
39. Спектор Р. Заболевания головного мозга, связанные с переносом витаминов: основное внимание уделяется фолатам, тиамину и рибофлавину. Расстройство мозга. тер. 2014;3:68. doi: 10.4172/2168-975X.1000120. [CrossRef] [Google Scholar]
40. Spector R., Johanson C.E. Транспорт витаминов и гомеостаз в мозге млекопитающих: фокус на витаминах B и E. J. Neurochem. 2007; 103: 425–438. doi: 10.1111/j.1471-4159.2007.04773.x. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
41. Uchida Y., Ito K., Ohtsuki S., Kubo Y., Suzuki T., Terasaki T. Основное участие na ⁺ -зависимого мультивитаминного транспортера (SLC5A6/SMVT) в поглощении биотина и пантотеновой кислоты эндотелиальными клетками капилляров головного мозга человека. Дж. Нейрохим. 2015; 134:97–112. doi: 10.1111/jnc.13092. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
42. Hirsch J.A., Parrott J. Новые соображения о нейромодулирующей роли тиамина. Фармакология. 2012; 89: 111–116. doi: 10.1159/000336339. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
43. Пауэрс Х.Дж., Хилл М.Х., Муштак С., Дейнти Дж.Р., Майсак-Ньюман Г., Уильямс Э.А. Коррекция незначительного дефицита рибофлавина улучшает гематологический статус у молодых женщин в Соединенном Королевстве (рибофем) Am. Дж. Клин. Нутр. 2011;93:1274–1284. doi: 10.3945/ajcn.110.008409. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
44. Ashoori M., Saedisomeolia A. Рибофлавин (витамин B2) и окислительный стресс: обзор. бр. Дж. Нутр. 2014; 111:1985–1991. doi: 10.1017/S0007114514000178. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
45. Бейли Л.Б. Фолиевая кислота. В: Zempleni J., Rucker RB, McCormick DB, Suttie JW, редакторы. Справочник витаминов. 4-е изд. КПР Пресс; Boca Raton, FL, USA: 2007. [Google Scholar]
46. Miller C.L., Dulay J.R. Высокоаффинный ниациновый рецептор HM74A снижен в передней части поясной извилины у людей, страдающих шизофренией. Мозг Res. Бык. 2008; 77: 33–41. doi: 10.1016/j.brainresbull.2008.03.015. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
47. Digby J.E., McNeill E., Dyar O.J., Lam V., Greaves D.R., Choudhury R.P. и mcp-1 и повышение уровня адипонектина. Атеросклероз. 2010;209: 89–95. doi: 10.1016/j.atherosclerosis.2009.08.045. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
48. Zhang Y., Schmidt R.J., Foxworthy P., Emkey R., Oler J.K., Large TH, Wang H., Su E.W., Mosior M.K., Эхо П.И. Ниацин опосредует липолиз в жировой ткани посредством рецептора HM74A, связанного с g-белком. Биохим. Биофиз. Рез. коммун. 2005; 334: 729–732. doi: 10.1016/j.bbrc.2005.06.141. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
49. Linke A., Sonnabend M., Fasshauer M., Höllriegel R., Schuler G., Niebauer J., Stumvoll M., Blüher M. Эффекты расширенного выпуска ниацин на липидный профиль и биологию адипоцитов у пациентов с нарушением толерантности к глюкозе. Атеросклероз. 2009 г.;205:207–213. doi: 10.1016/j.atherosclerosis. 2008.11.026. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
50. Wakade C., Chong R., Bradley E., Thomas B., Morgan J. Активация GPR109A при болезни Паркинсона. ПЛОС ОДИН. 2014;9:68. doi: 10.1371/journal.pone.0109818. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
51. Wakade C., Chong R., Bradley E., Morgan J.C. Низкие дозы ниацина модулируют GPR109A, индекс ниацина и улучшают симптомы болезни Паркинсона без побочных эффектов. последствия. клин. Case Rep. 2015; 3: 635–637. doi: 10.1002/ccr3.232. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
52. Анита М., Абрахам П. М., Паулос К. С. Стриарные дофаминовые рецепторы модулируют экспрессию рецептора инсулина, Igf-1 и Glut-3 у крыс с диабетом: эффект лечения пиридоксином. Евро. Дж. Фармакол. 2012; 696: 54–61. doi: 10.1016/j.ejphar.2012.09.006. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
53. Sakakeeny L., Roubenoff R., Obin M., Fontes J.D., Benjamin E.J., Bujanover Y., Jacques PF, Selhub J. Плазменный пиридоксаль-5-фосфат обратно связаны с системными маркерами воспаления в популяции взрослых. Дж. Нутр. 2012; 142:1280–1285. дои: 10.3945/инн.111.153056. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
54. Моррис М.С., Сакакини Л., Жак П.Ф., Пиччано М.Ф., Селхуб Дж. Потребление витамина B-6 обратно пропорционально, и на потребность влияет по, статус воспаления. Дж. Нутр. 2010; 140:103–110. doi: 10.3945/jn.109.114397. [Статья PMC бесплатно] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
55. Трейси Р. Новые взаимосвязи воспаления, сердечно-сосудистых заболеваний и хронических заболеваний старения. Междунар. Дж. Обес. 2003;27:С29–S34. doi: 10.1038/sj.ijo.0802497. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
56. Stahl S.M. L-метилфолат: витамин для ваших моноаминов. Дж. Клин. Психиатрия. 2008;69:1352–1353. doi: 10.4088/JCP.v69n0901. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
57. Moat SJ, Clarke ZL, Madhavan AK, Lewis MJ, Lang D. Фолиевая кислота устраняет дисфункцию эндотелия, вызванную ингибированием биосинтеза тетрагидробиоптерина. Евро. Дж. Фармакол. 2006; 530: 250–258. doi: 10.1016/j.ejphar.2005.11.047. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
58. Стурман Дж.А., Ривлин Р.С. Биология мозговой дисфункции. Спрингер; Берлин, Германия: 1975. Патогенез дисфункции головного мозга при дефиците тиамина, рибофлавина, пантотеновой кислоты или витамина В6; стр. 425–475. [Google Scholar]
59. Томсон А.Д., Маршалл Э.Дж. Естественная история и патофизиология энцефалопатии Вернике и корсаковского психоза. Алкоголь Алкоголь. 2006; 41: 151–158. doi: 10.1093/alcalc/agh349. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
60. Сотрудничество H.S. Гомоцистеин и риск ишемической болезни сердца и инсульта: метаанализ. ДЖАМА. 2002; 288:2015–2022. doi: 10.1001/jama.288.16.2015. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
61. Смолдерс Ю. М., Блом Х. Дж. Споры о гомоцистеине. Дж. Наследовать. Метаб. Дис. 2011; 34:93–99. doi: 10.1007/s10545-010-9151-1. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
62. Леманн М., Готфрис К., Регланд Б. Выявление когнитивных нарушений у пожилых людей: гомоцистеин является ранним маркером. Демент. Гериатр. Познан. Беспорядок. 1999; 10:12–20. дои: 10.1159/000017092. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
63. Seshadri S., Beiser A., Selhub J., Jacques P.F., Rosenberg I.H., D’Agostino R.B., Wilson P.W., Wolf P.A. Гомоцистеин плазмы как фактор риска деменции и болезни Альцгеймера. Н. англ. Дж. Мед. 2002; 346: 476–483. doi: 10.1056/NEJMoa011613. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
64. Смит А.Д. Всемирная проблема слабоумия: роль витаминов группы В и гомоцистеина? Еда Нутр. Бык. 2008; 29:S143–S172. doi: 10.1177/15648265080292S119. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
65. Mei W., Rong Y., Jinming L., Yongjun L., Hui Z. Влияние гомоцистеиновых вмешательств на риск сердечно-сосудистых событий: метаанализ рандомизированных контролируемые испытания. Междунар. Дж. Клин. Практика. 2010;64:208–215. doi: 10.1111/j.1742-1241.2009.02207.x. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
66. Martí-Carvajal A.J., Solà I., Lathyris D. Вмешательства, снижающие уровень гомоцистеина, для предотвращения сердечно-сосудистых событий. Кокрановская система баз данных. Ред. 2015 г.; 1 doi: 10.1002/14651858.CD006612. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
67. Moorthy D., Peter I., Scott T.M., Parnell L.D., Lai C.-Q., Crott J.W., Ordovás J.M., Selhub J., Griffith J., Rosenberg И.Х. Состояние витаминов B-12 и B-6, но не фолиевой кислоты, гомоцистеина и полиморфизма метилентетрагидрофолатредуктазы C677T связано с нарушением когнитивных функций и депрессией у взрослых. Дж. Нутр. 2012; 142:1554–1560. дои: 10.3945/инн.112.161828. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
68. Кларк Р., Беннетт Д., Пэриш С., Льюингтон С., Скифф М., Юссен С.Дж., Леверин С., Стотт Д.Дж., Армитаж Дж., Хэнки Г.Дж. Эффекты снижения уровня гомоцистеина с помощью витаминов группы В на когнитивное старение: метаанализ 11 испытаний с когнитивными данными на 22 000 человек. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2014; 100:657–666. doi: 10.3945/ajcn.113.076349. [PMC free article] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
69. Nilsson K. , Gustafson L., Hultberg B. Повышенный уровень гомоцистеина в плазме крови при сосудистой деменции отражает процесс заболевания сосудов. Демент. Гериатр. Познан. Беспорядок. Дополнительный. 2013; 3:16–24. дои: 10.1159/000345981. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
70. Luft F.C. Подгонка гомоцистеина к моделям заболеваний, а также адаптация моделей к заболеванию. Дж. Мол. Мед. 2015;93:585–587. doi: 10.1007/s00109-015-1293-z. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
71. Ganji V., Kafai M.R. Частое потребление молока, йогурта, холодных сухих завтраков, перца и овощей семейства крестоцветных, а также потребление диетических фолиевой кислоты и рибофлавина, но не витаминов B-12 и B-6 обратно пропорциональны концентрации общего гомоцистеина в сыворотке у населения США. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2004; 80: 1500–1507. [PubMed] [Академия Google]
72. Моут С.Дж., Эшфилд-Ватт П.А., Пауэрс Х.Дж., Ньюкомб Р.Г., Макдауэлл И.Ф. Влияние статуса рибофлавина на эффект снижения уровня гомоцистеина фолиевой кислоты по отношению к генотипу MTHFR (C677T). клин. хим. 2003; 49: 295–302. дои: 10.1373/49.2.295. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
73. McNulty H., le Roy C.D., Strain J., Dunne A., Ward M., Molloy A.M., McAnena L.B., Hughes J.P., Hannon-Fletcher M., Scott JM Riboflavin снижает уровень гомоцистеина у лиц, гомозиготных по полиморфизму MTHFR 677C -> T. Тираж. 2006; 113:74–80. doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.105.580332. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
74. Horigan G., McNulty H., Ward M., Strain J., Purvis J., Scott J.M. Рибофлавин снижает артериальное давление у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гомозиготных по полиморфизму 677C -> T в mthfr. Дж. Гипертензии. 2010; 28: 478–486. doi: 10.1097/HJH.0b013e328334c126. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
75. Моррис М.С., Жак П.Ф., Розенберг И.Х., Селхуб Дж. Статус фолиевой кислоты и витамина B-12 в связи с анемией, макроцитозом и когнитивными нарушениями у пожилых американцев в возрасте обогащение фолиевой кислотой. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2007;85:193–200. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
76. Morris M.S., Selhub J., Jacques P.F. Статус витамина B-12 и фолиевой кислоты в связи со снижением баллов при мини-обследовании психического состояния в фреймингемском исследовании сердца. Варенье. Гериатр. соц. 2012;60:1457–1464. doi: 10.1111/j.1532-5415.2012.04076.x. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
77. Smith D.E., Hornstra J.M., Kok R.M., Blom H.J., Smulders Y.M. Прием фолиевой кислоты не снижает уровень внутриклеточного гомоцистеина и может нарушать внутриклеточный одноуглеродный метаболизм. клин. хим. лаборатория Мед. 2013;51:1643–1650. doi: 10.1515/cclm-2012-0694. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
78. Араужо Дж. Р., Мартель Ф., Борхес Н., Араужо Дж. М., Китинг Э. Фолаты и старение: роль в легких когнитивных нарушениях, слабоумии и депрессии. Старение Res. 2015; 22:9–19. doi: 10.1016/j.arr.2015.04.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
79. Zhang M., Wen J., Wang X. , Xiao C. Высокие дозы фолиевой кислоты улучшают функцию эндотелия за счет увеличения тетрагидробиоптерина и снижения уровня гомоцистеина. Мол. Мед. Отчет 2014; 10: 1609–1613. дои: 10.3892/ммр.2014.2332. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
80. Папакостас Г.И., Шелтон Р.К., Зайецка Дж.М., Этемад Б., Рикелс К., Клейн А., Бэр Л., Далтон Э.Д., Сакко Г.Р., Шонфельд Д. л- метилфолат в качестве дополнительной терапии большой депрессии, резистентной к СИОЗС: результаты двух рандомизированных двойных слепых параллельных последовательных исследований. Являюсь. Дж. Психиатрия. 2014; 169:1267–1274. doi: 10.1176/appi.ajp.2012.11071114. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
81. Янг В.Р. Доказательства рекомендуемой диетической нормы витамина С из фармакокинетики: комментарий и анализ. проц. Натл. акад. науч. США. 1996;93:14344–14348. doi: 10.1073/pnas.93.25.14344. [PMC free article] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
82. Левин М., Конри-Кантилена С., Ван Ю., Уэлч Р.В., Вашко П. В., Дхаривал К.Р., Парк Дж.Б., Лазарев А., Граумлих Дж. Ф., Кинг Дж. и др. Фармакокинетика витамина С у здоровых добровольцев: доказательства рекомендуемой диетической нормы. проц. Натл. акад. науч. США. 1996; 93:3704–3709. doi: 10.1073/pnas.93.8.3704. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
83. Caudill M.A. Биодоступность фолиевой кислоты: значение для разработки диетических рекомендаций и оптимизации статуса. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2009 г.;91:1455С–1460С. doi: 10.3945/ajcn.2010.28674E. [Статья PMC бесплатно] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
Мутация метилентетрагидрофолатредуктазы (677C -> T) отрицательно влияет на реакцию гомоцистеина в плазме на предельное потребление фолиевой кислоты у пожилых женщин. Метаб. клин. Эксп. 2000;49:1440–1443. doi: 10.1053/meta.2000.16555. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
85. Шибата К., Фукуватари Т., Охта М., Окамото Х., Ватанабэ Т., Фукуи Т., Нишимута М., Тотани М., Кимура М., Охиши Н. и др. Значения водорастворимых витаминов в крови и моче японских молодых мужчин и женщин, употребляющих полуочищенную диету, основаны на японских эталонных диетах. Дж. Нутр. науч. Витаминол. 2005; 51: 319–328. doi: 10.3177/jnsv.51.319. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
86. Shibata K., Fukuwatari T., Watanabe T., Nishimuta M. Внутри- и межиндивидуальные вариации водорастворимых витаминов в крови и моче у японских молодых людей, потребляющих полуочищенная диета на 7 дней. Дж. Нутр. науч. Витаминол. 2009 г.;55:459–470. doi: 10.3177/jnsv.55.459. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
87. Challem J.J. На пути к новому определению незаменимых питательных веществ: не пора ли перейти к третьей «витаминной» парадигме? Мед. Гипотезы. 1999; 52: 417–422. doi: 10.1054/mehy.1997.0685. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
88. Troesch B., Hoeft B., McBurney M., Eggersdorfer M., Weber P. Диетические исследования показывают, что потребление витаминов ниже рекомендуемых является обычным явлением в репрезентативных западных странах. бр. Дж. Нутр. 2012;108:692–698. doi: 10.1017/S0007114512001808. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
89. Растон Д., Хоар Дж., Хендерсон Л., Грегори Дж., Бейтс С., Прентис А., Берч М., Свон Г., Фаррон М. Национальный Исследование диеты и питания: взрослые в возрасте 19–64 лет. Том 4: Пищевой статус (антропометрия и анализы крови), артериальное давление и физическая активность. Том 5 ТСО; Лондон, Великобритания: 2004. [Google Scholar]
90. Нельсон М., Эренс Б., Бейтс Б., Черч С., Бошир Т. Диета для малоимущих и исследование питания. Том 3 ТСО; Лондон, Великобритания: 2007 г. [Google Scholar] 9.0024
91. ЦКЗ. Второй национальный отчет о биохимических показателях диеты и питания населения США. Министерство здравоохранения и социальных служб США, Центры по контролю и профилактике заболеваний; Hyattsville, MD, USA: 2012. [Google Scholar]
92. Aparicio-Ugarriza R., Palacios G., Alder M., Gonzalez-Gross M. Обзор пороговых значений для диагностики дефицита витамина B12. в общей популяции. клин. хим. лаборатория Мед. (CCLM) 2014; 53 doi: 10.1515/cclm-2014-0784. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
93. Смит А.Д., Рефсум Х. Нужно ли нам пересмотреть желаемый уровень витамина В12 в крови? Дж. Стажер. Мед. 2012; 271:179–182. doi: 10.1111/j.1365-2796.2011.02485.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
94. Wilkinson T.J., Hanger HC, Elmslie J., George PM, Sainsbury R. Ответ на лечение субклинического дефицита тиамина у пожилых людей. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 1997; 66: 925–928. [PubMed] [Google Scholar]
95. Огден К.Л., Кэрролл М.Д., Кит Б.К., Флегал К.М. Распространенность детского и взрослого ожирения в США, 2011–2012 гг. ДЖАМА. 2014; 311:806–814. doi: 10.1001/jama.2014.732. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
96. Kimmons J.E., Blanck H.M., Tohill B.C., Zhang J., Khan L.K. Связь между индексом массы тела и распространенностью низкого уровня питательных микроэлементов среди взрослых в США. Medscape General Med. 2006;8:68 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
97. Лотто В., Чой С.-В., Фрисо С. Витамин b6: сложная связь между питанием и воспалением при сердечно-сосудистых заболеваниях. бр. Дж. Нутр. 2011; 106: 183–195. doi: 10.1017/S0007114511000407. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
98. Карр А.С., Фрей Б. На пути к новой рекомендуемой диетической норме витамина С, основанной на антиоксидантных свойствах и воздействии на здоровье человека. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 1999;69:1086–1107. [PubMed] [Google Scholar]
99. Qi Y.P., Do A.N., Hamner H.C., Pfeiffer C.M., Berry R.J. Распространенность низкого статуса витамина B-12 в сыворотке крови при отсутствии анемии или макроцитоза не увеличивалась среди пожилых людей после обязательного обогащения фолиевой кислотой. Дж. Нутр. 2014; 144:170–176. doi: 10.3945/jn.113.183095. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
100. Long S.-J., Benton D. Влияние добавок витаминов и минералов на стресс, легкие психические симптомы и настроение в доклинических образцах: A meta -анализ. Психосом. Мед. 2013;75:144–153. дои: 10.1097/PSY.0b013e31827d5fbd. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
101. Моррис М.С. Роль витаминов группы В в профилактике и лечении когнитивных нарушений и упадка. Доп. Нутр. Междунар. Дж. 2012; 3:801–812. doi: 10.3945/an.112.002535. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
102. Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины. Рекомендуемые нормы потребления тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина B6, фолиевой кислоты, витамина B12, пантотеновой кислоты, биотина и холина. Издательство национальных академий; Вашингтон, округ Колумбия, США: 2000. [Google Scholar]
103. Смит А.Д., Ким Ю.-И., Рефсум Х. Полезна ли фолиевая кислота для всех? Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2008; 87: 517–533. [PubMed] [Google Scholar]
104. Smithline H.A., Donnino M., Greenblatt D.J. Фармакокинетика высоких доз тиамина гидрохлорида перорально у здоровых людей. БМС Фармакол. Токсикол. 2012; 12 doi: 10.1186/1472-6904-12-4. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
105. MacFarlane A.J., Shi Y., Greene-Finestone L. S. Применение высоких доз витамина B-12 по сравнению с низкими дозами не связано с более высоким статусом витамина B-12 у детей, подростков и пожилых людей. Дж. Нутр. 2014;144:915–920. doi: 10.3945/jn.113.1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
106. Dullemeier C., Souverein O.W., Doets E.L., van der Voet H., van Wijngaarden J.P., de Boer WJ, Plada M., Dhonukshe-Rutten R.A., In’t Вельд П.Х., Кавеларс А.Е. Систематический обзор с мета-анализом зависимости от дозы между потреблением витамина B-12 и европейскими рекомендациями по микроэлементам согласовал приоритетные биомаркеры витамина B-12, включая рандомизированные контролируемые испытания и обсервационные исследования у взрослых и пожилых людей. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2013;97: 390–402. [PubMed] [Google Scholar]
107. Eussen S.J., de Groot LC, Clarke R., Schneede J., Ueland PM, Hoefnagels WH, van Staveren W.A. Пероральные добавки цианокобаламина у пожилых людей с дефицитом витамина B12: подбор дозы пробный. Арка Стажер Мед. 2005; 165:1167–1172. doi: 10.1001/archinte.165.10.1167. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
108. Bradbury K.E., Williams S.M., Green T.J., McMahon J.A., Mann J.I., Knight R.G., Skeaff C.M. Различия в концентрации фолиевой кислоты в эритроцитах у пожилых людей достигли равновесного состояния в течение одного года в двухлетнем контролируемом испытании с добавлением фолиевой кислоты в дозе 1 мг/сут. Дж. Нутр. 2012; 142:1633–1637. дои: 10.3945/инн.112.161562. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
109. Сотрудничество исследователей, снижающих уровень гомоцистеина Дозозависимые эффекты фолиевой кислоты на концентрацию гомоцистеина в крови: метаанализ рандомизированных исследований. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2005; 82: 806–812. [PubMed] [Google Scholar]
110. Miner S.E.S., Cole D.E.C., Evrovski J., Forrest Q., Hutchison S., Holmes K., Ross HJ Пиридоксин улучшает функцию эндотелия у реципиентов трансплантата сердца. J. Трансплантация сердца и легких. 2001;20:964–969. doi: 10. 1016/S1053-2498(01)00293-5. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
111. Моат С.Дж., Ланг Д., Макдауэлл И.Ф., Кларк З.Л., Мадхаван А.К., Льюис М.Дж., Гудфеллоу Дж. Фолат, гомоцистеин, функция эндотелия и сердечно-сосудистые заболевания. Дж. Нутр. Биохим. 2004; 15:64–79. doi: 10.1016/j.jnutbio.2003.08.010. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
112. Wakade C., Chong R. Новая мишень для лечения болезни Паркинсона. Дж. Нейрол. науч. 2014; 347:34–38. doi: 10.1016/j.jns.2014.10.024. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
113. Ho R.C., Cheung M.W., Fu E., Win H.H., Zaw M.H., Ng A., Mak A. Является ли высокий уровень гомоцистеина фактором риска снижения когнитивных функций у пожилых людей? Систематический обзор, метаанализ и метарегрессия. Являюсь. Дж. Гериатр. Психиатрия. 2011;19:607–617. doi: 10.1097/JGP.0b013e3181f17eed. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
114. Уолд Д.С., Кастуриратне А., Симмондс М. Гомоцистеин в сыворотке и деменция: метаанализ восьми когортных исследований, включающих 8669 участников. Демент Альцгеймера. 2011;7:412–417. doi: 10.1016/j.jalz.2010.08.234. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
115. Ни Т., Лу Т., Се Л., Хуан П., Лу Ю., Цзян М. Гипергомоцистеинемия и риск снижения когнитивных функций: метаанализ проспективных когортных исследований. Евро. Нейрол. 2014; 72: 241–248. [PubMed] [Google Scholar]
116. Nilsson T.K., Yngve A., Böttiger A.K., Hurtig-Wennlöf A., Sjöström M. Высокое потребление фолиевой кислоты связано с лучшими академическими достижениями шведских подростков. Педиатрия. 2011;128:e358–e365. doi: 10.1542/пед.2010-1481. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
117. Петриду Э.Т., Кусулис А.А., Микелакос Т., Папатома П., Дессиприс Н., Пападопулос Ф.К., Стефанадис С. Уровни фолиевой кислоты и B12 в сыворотке в связи с депрессией у пожилых людей : систематический обзор и метаанализ. Старение Мент. Здоровье. 2015: 1–9. doi: 10.1080/13607863.2015.1049115. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
118. Микелакос Т., Кусулис А.А., Кациарданис К. , Дессиприс Н., Анастасиу А., Кациардани К.-П., Канавидис П., Стефанадис К., Пападопулос Ф.К. , Петриду Э.Т. Уровни фолиевой кислоты и B12 в сыворотке в связи с когнитивными нарушениями у пожилых людей являются результатом исследования velestino в Греции и метаанализа. J. Старение здоровья. 2013; 25: 589–616. doi: 10.1177/0898264313482488. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
119. O’Leary F., Allman-Farinelli M., Samman S. Статус витамина B12, снижение когнитивных функций и деменция: систематический обзор проспективных когортных исследований. бр. Дж. Нутр. 2012; 108:1948–1961. doi: 10.1017/S0007114512004175. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
120. Доэтс Э.Л., ван Вейнгарден Дж.П., Щециньска А., Дуллемейер К., Суверейн О.В., Донукше-Руттен Р.А., Кавеларс А.Е., Вант Веер П., Бжозовска А. , де Гроот Л.С. Потребление витамина B12 и статус и когнитивная функция у пожилых людей. Эпидемиол. 2013; 35:2–21. дои: 10.1093/эпирев/mxs003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
121. Лопес да Силва С., Веллас Б., Элеманс С., Лучсингер Дж., Камфуис П., Яффе К., Сийбен Дж., Грунендейк М., Стийнен Т. , Питательный статус плазмы у пациентов с болезнью Альцгеймера: систематический обзор и метаанализ. Демент Альцгеймера. 2014; 10: 485–502. doi: 10.1016/j.jalz.2013.05.1771. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
122. Малуф Р., Гримли Эванс Дж. Фолиевая кислота с витамином B12 или без него для профилактики и лечения здоровых пожилых людей и людей с деменцией. Кокрановская система баз данных. Ред. 2008 г.; 4 doi: 10.1002/14651858.CD004514.pub2. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
123. Малуф Р., Ареоса Састре А. Витамин B12 для познания. Кокрановская система баз данных. 2003; 3 doi: 10.1002/14651858. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
124. Малуф Р., Гримли Эванс Дж. Витамин B6 для познания. Кокрановская система баз данных. 2003 г.; 4 doi: 10.1002/14651858. [CrossRef] [Google Scholar]
125. Дангур А.Д., Уайтхаус П.Дж., Рафферти К., Митчелл С. А., Смит Л., Хоксворт С., Веллас Б. Витамины группы В и жирные кислоты в профилактике и лечении болезни Альцгеймера и деменция: систематический обзор. Дисс. Дж. Альцгеймера. 2010;22:205–224. [PubMed] [Академия Google]
126. Балк Э.М., Раман Г., Тациони А., Чанг М., Лау Дж., Розенберг И.Х. Витамины B6, B12 и фолиевая кислота и когнитивная функция: систематический обзор рандомизированных исследований. Арка Стажер Мед. 2007; 167: 21–30. doi: 10.1001/archinte.167.1.21. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
127. Уолд Д.С., Кастуриратне А., Симмондс М. Влияние фолиевой кислоты с другими витаминами группы В или без них на снижение когнитивных функций: метаанализ рандомизированных исследований. Являюсь. Дж. Мед. 2010;123:522–529. doi: 10.1016/j.amjmed.2010.01.017. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
128. Форд А. Х., Алмейда О. П. Влияние лечения, снижающего уровень гомоцистеина, на когнитивную функцию: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Дисс. Дж. Альцгеймера. 2012; 29: 133–149. [PubMed] [Google Scholar]
129. Garrard P., Jacoby R. Метаанализ испытаний витаминов группы В: меньше, чем кажется на первый взгляд. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2015; 101:414–415. doi: 10.3945/ajcn.114.097808. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
130. Смит А.Д., де Ягер К.А., Рефсум Х., Розенберг И.Х. Снижение гомоцистеина, витамины группы В и когнитивное старение. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2015; 101:415–416. doi: 10.3945/ajcn.114.098467. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
131. McCaddon A., Miller J.W. Оценка связи между гомоцистеином и познанием: размышления о Брэдфорд Хилл, мета-анализ и причинно-следственная связь. Нутр. 2015; 73:723–735. doi: 10.1093/nutrit/nuv022. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
132. Durga J., van Boxtel M.P.J., Schouten E.G., Kok F.J., Jolles J., Katan M.B., Verhoef P. Эффект 3-летнего приема фолиевой кислоты на когнитивную функцию у пожилые люди в фацитном испытании: рандомизированное, двойное слепое, контролируемое исследование. Ланцет. 2007;369: 208–216. doi: 10.1016/S0140-6736(07)60109-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
133. Jager C.A., Oulhaj A., Jacoby R., Refsum H., Smith A.D. Когнитивные и клинические результаты терапии витамином B, снижающим уровень гомоцистеина, при легких когнитивных нарушениях: рандомизированное исследование. контролируемое испытание. Междунар. Дж. Гериатр. Психиатрия. 2012; 27: 592–600. doi: 10.1002/gps.2758. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
134. Tangney C., Aggarwal N., Li H., Wilson R., Decarli C., Evans D., Morris M. Витамин B12, когнитивные функции и МРТ головного мозга. поперечное обследование. Неврология. 2011;77:1276–1282. doi: 10.1212/WNL.0b013e3182315a33. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
135. Vogiatzoglou A., Refsum H., Johnston C., Smith S., Bradley K., de Jager C., Budge M., Smith A. Статус витамина B12 и скорость потери объема мозга у пожилых людей, проживающих вне дома . Неврология. 2008; 71: 826–832. doi: 10. 1212/01.wnl.0000325581.26991.f2. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
136. Де Лау Л., Смит А., Рефсум Х., Джонстон С., Бретелер М. Статус витамина B12 в плазме и поражения белого вещества головного мозга. Дж. Нейрол. Нейрохирург. Психиатрия. 2009; 80: 149–157. doi: 10.1136/jnnp.2008.149286. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
137. Smith A.D., Smith S.M., de Jager C.A., Whitbread P., Johnston C., Agacinski G., Oulhaj A., Bradley K.M., Jacoby R., Refsum H. Снижение уровня гомоцистеина витаминами группы В замедляет скорость ускоренной атрофии головного мозга при легких когнитивных нарушениях: рандомизированное контролируемое исследование. ПЛОС ОДИН. 2010;5:68. doi: 10.1371/journal.pone.0012244. [PMC бесплатная статья] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
138. Douaud G., Refsum H., de Jager C.A., Jacoby R., Nichols T.E., Smith S.M., Smith A.D. Профилактика серого вещества, связанного с болезнью Альцгеймера атрофия при лечении витаминами группы В. проц. Натл. акад. науч. США. 2013;110:9523–9528. doi: 10.1073/pnas.1301816110. [Статья PMC бесплатно] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
139. Алмейда О.П., Форд А.Х., Фликер Л. Систематический обзор и метаанализ рандомизированных плацебо-контролируемых исследований фолиевой кислоты и витамина B12 при депрессии. Междунар. Психогериатр. 2015; 27:727–737. doi: 10.1017/S1041610215000046. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
140. Штамм Дж., Хьюз С.Ф., Макналти Х., Уорд М. Рибофлавин снижает кровяное давление: обзор нового взаимодействия генов и питательных веществ. Нутр. Пищевая наука. Рез. 2015;2:3–6. [Академия Google]
141. Сингер Г.М., Геохас Дж. Влияние пиколината хрома и добавок биотина на гликемический контроль у плохо контролируемых пациентов с сахарным диабетом 2 типа: плацебо-контролируемое двойное слепое рандомизированное исследование. Технологии диабета. тер. 2006; 8: 636–643. doi: 10.1089/dia.2006.8.636. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
142. Albarracin C., Fuqua B. , Geohas J., Juturu V., Finch M.R., Komorowski J.R. Комбинация хрома и биотина улучшает коронарные факторы риска при гиперхолестеринемическом сахарном диабете 2 типа. : плацебо-контролируемое двойное слепое рандомизированное клиническое исследование. Дж. Кардиометаб. Синдр. 2007; 2:91–97. doi: 10.1111/j.1559-4564.2007.06366.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
143. Fernandez-Mejia C., Zendejas-Ruiz I., Revilla-Monsalve C., Islas-Andrade S., Baez-Saldana A., Cardenas A., Rojas- Очоа А. Лечение биотином повышает чувствительность к инсулину у диабетиков 2 типа. Диабет. 2003;52:68 [Google Scholar]
144. Hemmati M., Babaei H., Abdolsalehei M. Исследование влияния биотина на гликемический контроль и концентрацию липидов в плазме у пациентов с диабетом 1 типа в Керманшахе в Иране (2008–2009 гг.).) Оман Мед. Дж. 2013; 28:195–198. doi: 10.5001/omj.2013.53. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
145. Fernandez-Mejia C. Фармакологические эффекты биотина. Дж. Нутр. Биохим. 2005; 16: 424–427. doi: 10.1016/j.jnutbio.2005.03.018. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
146. Лавин П.М., Карас Р.Х. Текущее состояние ниацина в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метарегрессия. Варенье. Сб. Кардиол. 2013;61:440–446. doi: 10.1016/j.jacc.2012.10.030. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
147. Кувин Дж.Т., Дэйв Д.М., Слини К.А., Муни П., Патель А.Р., Киммельстил К.Д., Карас Р.Х. Влияние ниацина с пролонгированным высвобождением на размер частиц липопротеинов, их распределение и маркеры воспаления у пациентов с ишемической болезнью сердца. Являюсь. Дж. Кардиол. 2006; 98: 743–745. doi: 10.1016/j.amjcard.2006.04.011. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
148. Бентон Д., Гриффитс Р., Халлер Дж. Добавление тиамина, настроение и когнитивные функции. Психофармакология. 1997; 129:66–71. doi: 10.1007/s002130050163. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
149. Doshi S.N., McDowell I.F.W., Moat S. J., Payne N., Durrant H.J., Lewis M.J., Goodfellow J. Фолиевая кислота улучшает функцию эндотелия при ишемической болезни сердца с помощью механизмов, в значительной степени независимых от снижения уровня гомоцистеина. Тираж. 2002; 105: 22–26. doi: 10.1161/hc0102.101388. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
150. Обад А., Палада И., Валич З., Иванцев В., Бакович Д., Вислофф У., Брубакк А.О., Дуйич З. Эффекты острых пероральных антиоксидантов о вызванных дайвингом изменениях сердечно-сосудистой функции человека. Дж. Физиол. Лонд. 2007;578:859–870. doi: 10.1113/jphysiol.2006.122218. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
151. Katz D.L., Nawaz H., Boukhalil J., Giannamore V., Chan W., Ahmadi R., Sarrel P.M. Острые эффекты овса и витамина Е на эндотелиальные реакции на проглоченный жир. Являюсь. Дж. Прев. Мед. 2001; 20: 124–129. doi: 10.1016/S0749-3797(00)00287-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
152. Название Л.М., Каммингс П.М., Гидденс К. , Нассар Б.А. Пероральная нагрузка глюкозой резко ослабляет эндотелийзависимую вазодилатацию у здоровых взрослых без диабета: эффект, предотвращаемый витаминами С и Е. Варенье. Сб. Кардиол. 2000; 36: 2185–219.1. doi: 10.1016/S0735-1097(00)00980-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
153. Usui M., Matsuoka H., Miyazaki H., Ueda S., Okuda S., Imaizumi T. Эндотелиальная дисфункция при острой гипергомоцистной (е) инемии: восстановление фолиевой кислота. клин. науч. 1999; 96: 235–239. doi: 10.1042/cs0960235. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
154. Хартвиг П., Линднер К., Бьюрлинг П., Лонгстрем Б., Тедрофф Дж. Влияние пиридоксина на скорость синтеза серотонина в мозгу обезьяны, измеренное с помощью позитронно-эмиссионной томографии. J. Нейронная передача. Генерал Секта. JNT. 1995;102:91–97. doi: 10.1007/BF01276505. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
155. Эббен М., Лекерика А., Спилман А. Влияние пиридоксина на сновидения: предварительное исследование. Восприятие. Мот. Навыки и умения. 2002; 94: 135–140. doi: 10.2466/pms.2002.94.1.135. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
156. Haskell C.F., Scholey A.B., Jackson P.A., Elliott J.M., Defeyter M.A., Greer J., Robertson B.C., Buchanan T., Tiplady B., Kennedy D.O. Когнитивные и эмоциональные эффекты у здоровых детей в течение 12 недель приема поливитаминов/минералов. бр. Дж. Нутр. 2008; 100:1086–1096. doi: 10.1017/S0007114508959213. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
157. Шоли А., Бауэр И., Нил К., Сэвидж К., Камфилд Д., Уайт Д., Маггини С., Пайпингас А., Стаф К., Хьюз М. Острые эффекты различных поливитаминных минеральных препаратов с гуараной и без нее на настроение, когнитивные способности и функциональную активацию мозга. Питательные вещества. 2013;5:3589–3604. дои: 10.3390/nu5093589. [PMC free article] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
158. White D.J., Camfield D.A., Maggini S., Pipingas A., Silberstein R., Stough C., Scholey A. Эффект однократной дозы комбинаций поливитаминов и минералов с гуараной и без нее на функциональную активность мозга во время непрерывной работы. Нутр. Неврологи. 2014 год: 10.1179/1476830514Y.0000000157. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
159. Кеннеди Д.О., Стивенсон Э., Джексон П., Уишарт К., Бьери Г., Барелла Л., Карне А., Данн С., Робертсон Б., Форстер Дж. и др. Мультивитамины/минералы модулируют мозговой кровоток и энергетический обмен всего тела при выполнении когнитивных задач различной степени сложности. Дж. Нутр. Метаб. 2016 в печати. [Google Scholar]
160. Бентон Д. Пищевые добавки с микроэлементами и интеллект детей. Неврологи. Биоповедение. Ред. 2001; 25:297–309. doi: 10.1016/S0149-7634(01)00015-X. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
161. Eilander A., Gera T., Sachdev H.S., Transler C., van der Knaap H.C.M., Kok F.J., Osendarp S.J.M. Добавки с несколькими микроэлементами для улучшения когнитивных способностей у детей: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2010;91:115–130. doi: 10.3945/ajcn.2009.28376. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
162. Френшем Л.Дж., Брайан Дж., Парлетта Н. Влияние пищевых добавок с микроэлементами и жирными кислотами омега-3 на когнитивные функции, обучение и поведение: методологические соображения и последствия для детей и подростков. в развитых обществах. Нутр. Ред. 2012; 70:594–610. doi: 10.1111/j.1753-4887.2012.00516.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
163. Grima N.A., Pase M.P., Macpherson H., Pipingas A. Влияние поливитаминов на когнитивные функции: систематический обзор и метаанализ. Дисс. Дж. Альцгеймера. 2012; 29: 561–569. [PubMed] [Google Scholar]
164. White D.J., Cox K.H., Peters R., Pipingas A., Scholey A.B. Влияние четырехнедельного приема мультивитаминно-минерального препарата на настроение и биомаркеры крови у молодых людей: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Питательные вещества. 2015;7:9005–9017. дои: 10.3390/nu7115451. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
165. Haskell C.F., Robertson B., Jones E. , Forster J., Jones R., Wilde A., Maggini S., Kennedy D.O. Влияние мультивитаминно-минеральной добавки на когнитивные функции и усталость при длительной многозадачности. Гум. Психофармак. клин. Эксп. 2010; 25:448–461. doi: 10.1002/hup.1144. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
166. Grodstein F., O’Brien J., Kang J.H., Dushkes R., Cook N.R., Okereke O., Manson J.E., Glynn R.J., Buring J.E., Gaziano JM Long Долгосрочные поливитаминные добавки и когнитивная функция в рандомизированном исследовании Mena. Анна. Стажер Мед. 2013;159: 806–814. doi: 10.7326/0003-4819-159-12-201312170-00006. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
167. Harris E., Macpherson H., Vitetta L., Kirk J., Sali A., Pipingas A. Эффекты поливитаминов, минералов и трав дополнение по познанию и биомаркерам крови у пожилых мужчин: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Гум. Психофармак. клин. Эксп. 2012; 27: 370–377. doi: 10.1002/hup.2236. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
168. Макферсон Х., Эллис К.А., Сали А., Пипингас А. Улучшение памяти у пожилых женщин после 16-недельного лечения комбинированной поливитаминной, минеральной и травяной добавкой. Психофармакология. 2012; 220:351–365. doi: 10.1007/s00213-011-2481-3. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
169. Harris E., Kirk J., Rowsell R., Vitetta L., Sali A., Scholey A.B., Pipingas A. Влияние поливитаминных добавок на настроение и стресс у здоровых пожилых мужчин. Гум. Психофармак. клин. Эксп. 2011; 26: 560–567. doi: 10.1002/hup.1245. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
170. Pipingas A., Camfield D.A., Stough C., Scholey A.B., Cox K.H., White D., Sarris J., Sali A., Macpherson H. Эффекты поливитаминов, минеральные и травяные добавки на когнитивные функции у молодых людей и вклад витаминов группы В. Гум. Психофармак. клин. Эксп. 2014;29: 73–82. doi: 10.1002/hup.2372. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
171. Pipingas A., Camfield D., Stough C., Cox K., Fogg E., Tiplady B., Sarris J. , White D., Sali A., Wetherell M. Влияние поливитаминных добавок на настроение и общее самочувствие здоровых молодых людей. Лабораторная и домашняя оценка мобильного телефона. Аппетит. 2013;69:123–136. doi: 10.1016/j.appet.2013.05.016. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
Польза, побочные эффекты и дозировка
Витамины группы В представляют собой группу питательных веществ, которые играют множество важных ролей в организме. Они содержатся в различных продуктах, поэтому большинство людей получают рекомендуемое количество этих витаминов только с пищей.
Однако некоторые факторы могут означать, что вашему организму требуется больше витаминов группы В. К ним относятся возраст, беременность, диетические предпочтения, заболевания, генетика, лекарства и употребление алкоголя.
В этих случаях может потребоваться добавка витаминов группы В. Пищевые добавки, содержащие все восемь витаминов группы В, называются витаминами группы В или комплексом витаминов группы В.
Вот польза витаминов группы В для здоровья, а также рекомендации по дозировке и возможные побочные эффекты.
Комплексные добавки группы В обычно содержат все восемь витаминов группы В в одной таблетке.
Витамины группы В растворимы в воде, а это означает, что они не сохраняются в организме. По этой причине ваш рацион должен поставлять их каждый день. Они выполняют множество важных функций и жизненно важны для поддержания хорошего здоровья.
Комплексные добавки витамина В обычно содержат следующее:
В1 (тиамин). Тиамин играет важную роль в обмене веществ, помогая преобразовывать питательные вещества в энергию. Самые богатые источники пищи включают свинину, семена подсолнечника и зародыши пшеницы (1).
B2 (рибофлавин). Рибофлавин помогает преобразовывать пищу в энергию, а также действует как антиоксидант. Продукты с высоким содержанием рибофлавина включают субпродукты, говядину и грибы (2).
B3 (ниацин). Ниацин играет роль в клеточной передаче сигналов, метаболизме, производстве и восстановлении ДНК. Источники пищи включают курицу, тунец и чечевицу (3).
B5 (пантотеновая кислота). Как и другие витамины группы В, пантотеновая кислота помогает организму получать энергию из пищи, а также участвует в выработке гормонов и холестерина. Печень, рыба, йогурт и авокадо — все это хорошие источники (4).
B6 (пиридоксин). Пиридоксин участвует в метаболизме аминокислот, производстве эритроцитов и создании нейротрансмиттеров. Продукты с самым высоким содержанием этого витамина включают нут, лосось и картофель (5).
B7 (биотин). Биотин необходим для метаболизма углеводов и жиров и регулирует экспрессию генов. Дрожжи, яйца, лосось, сыр и печень являются одними из лучших пищевых источников биотина (6).
B9 (фолиевая кислота). Фолат необходим для роста клеток, метаболизма аминокислот, образования красных и белых кровяных телец и правильного деления клеток. Его можно найти в таких продуктах, как листовая зелень, печень и бобы, или в добавках в виде фолиевой кислоты (7).
B12 (кобаламин). Возможно, самый известный из всех витаминов группы В, В12 жизненно важен для неврологической функции, производства ДНК и развития эритроцитов. B12 естественным образом содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, яйца, морепродукты и молочные продукты (8).
Хотя эти витамины имеют некоторые общие характеристики, все они имеют уникальные функции и необходимы в разных количествах.
Хотя еще одно важное питательное вещество, холин, ранее считалось витамином группы В и имеет с ними некоторое сходство, на самом деле это не витамин и не минерал.
Резюме
Комплексные добавки группы В обычно содержат все восемь витаминов группы В, удобно упакованных в одну таблетку.
Поскольку витамины группы В содержатся во многих продуктах, риск развития их дефицита, скорее всего, отсутствует, если вы соблюдаете сбалансированную диету.
Однако при определенных обстоятельствах увеличивается потребность в витаминах группы В, что делает необходимыми добавки.
Беременные или кормящие
Во время беременности потребность в витаминах группы В, особенно в B12 и фолиевой кислоте, возрастает. Это потому, что они необходимы для поддержки развития плода (9).
Беременным, кормящим грудью или кормящим грудью людям, особенно тем, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты, крайне важно принимать витамины группы В.
Дефицит B12 или фолиевой кислоты во время беременности или кормления грудью может привести к тяжелым неврологическим повреждениям или врожденным дефектам у плода или младенца (10).
Пожилые люди
С возрастом ваша способность усваивать витамин B12 снижается, и снижается аппетит, из-за чего некоторым людям трудно получать достаточное количество B12 только за счет диеты.
Способность организма высвобождать B12 из пищи, чтобы он мог усваиваться, зависит от достаточного количества желудочной кислоты.
Однако, по оценкам, у 10–30% людей старше 50 лет выработка желудочной кислоты недостаточна для правильного усвоения B12. Если вы принимаете лекарства для снижения кислотности желудка для лечения кислотного рефлюкса или изжоги, это также может препятствовать усвоению B12 (11).
Дефицит B12 связан с повышенной частотой депрессии и расстройств настроения у пожилых людей (12, 13).
Дефицит витамина B6 и фолиевой кислоты также часто встречается у пожилых людей (14, 15).
Люди с определенными заболеваниями
Люди с определенными заболеваниями, такими как глютеновая болезнь, рак, болезнь Крона, алкоголизм, гипотиреоз и анорексия, более склонны к развитию дефицита питательных веществ, включая витамины группы В (16, 17, 18, 19, 20).
Кроме того, генетическая мутация MTHFR может повлиять на то, как ваш организм усваивает фолиевую кислоту, что может привести к дефициту фолиевой кислоты и другим проблемам со здоровьем (21).
Более того, люди, перенесшие определенные операции по снижению веса, также чаще испытывают дефицит витаминов группы В (22).
В этих обстоятельствах людям часто рекомендуется принимать витамины группы В, чтобы исправить или избежать дефицита.
Вегетарианцы и веганы
Витамин B12 естественным образом содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, молочные продукты, яйца и морепродукты.
Веганы и строгие вегетарианцы могут подвергаться риску развития дефицита B12, если они не получают достаточного количества этого витамина через обогащенные продукты или добавки (23).
Ежедневный прием витамина B-комплекса может помочь гарантировать, что люди, выбравшие диету, исключающую продукты животного происхождения, получают достаточное количество этих важных питательных веществ.
Люди, принимающие определенные лекарства
Обычно назначаемые лекарства могут привести к дефициту витаминов группы В.
Например, ингибиторы протонной помпы, препараты, снижающие кислотность желудка, могут уменьшать всасывание B12, тогда как метформин, популярный препарат от диабета, может снижать уровни как B12, так и фолиевой кислоты (24, 25).
Противозачаточные таблетки также могут истощать некоторые витамины группы В, включая B6, B12, фолиевую кислоту и рибофлавин (26).
Резюме
Беременность, заболевания, операции, генетика, лекарства, диетические ограничения и возраст могут влиять на то, как ваш организм усваивает и использует витамины группы В.
Несмотря на то, что при определенных условиях некоторым людям необходимо принимать добавки с витаминами группы В, исследования показали, что прием добавок с витаминами группы В может быть полезен даже для людей, у которых нет повышенной потребности в этих питательных веществах.
Может уменьшить стресс и улучшить настроение
Комплекс витаминов группы В часто используется для снижения усталости и повышения настроения. Некоторые исследования показывают, что витамины группы В могут поднять настроение и улучшить когнитивные способности.
33-дневное исследование с участием 215 здоровых мужчин показало, что лечение высокими дозами комплекса витаминов группы B и минеральных добавок улучшало общее психическое здоровье и стресс, а также улучшало результаты когнитивных тестов (27).
Другое исследование с участием молодых людей показало, что добавление поливитаминов с высоким содержанием витаминов группы В в течение 90 дней уменьшили стресс и умственную усталость (28).
Может уменьшить симптомы тревоги или депрессии
Хотя добавки с комплексом витаминов группы В не являются лекарством от психических заболеваний, они могут помочь улучшить симптомы депрессии или тревоги.
Исследование с участием 60 взрослых с депрессией показало, что лечение комплексом витаминов группы В в течение 60 дней привело к значительному улучшению симптомов депрессии и тревоги по сравнению с плацебо (29).
Витамины группы В также могут усиливать ответ на лечение, если их давать в комбинации с антидепрессантами.
Одно исследование показало, что прием добавок с витаминами, содержащими B12, B6 и фолиевую кислоту, приводил к более выраженному и продолжительному антидепрессивному ответу в течение 1 года по сравнению с плацебо (30).
Обратите внимание, что низкий уровень в крови некоторых витаминов группы В, включая B12, B6 и фолиевую кислоту, связан с повышенным риском депрессии, поэтому важно исключить дефицит питательных веществ, если вы испытываете симптомы депрессии (31, 32).
Резюме
Добавки с комплексом B могут снимать стресс, повышать когнитивные способности и уменьшать симптомы депрессии и тревоги даже у людей без дефицита витамина B.
Для каждого витамина B существует определенная рекомендуемая суточная доза, которая варьируется в зависимости от биологического пола, возраста и других факторов, таких как беременность.
Для женщин и мужчин рекомендуемая суточная доза (РСНП) витаминов группы В следующая:0166 B1 (thiamine) 1.1 mg 1.2 mg B2 (riboflavin) 1.1 mg 1.3 mg B3 (niacin) 14 mg 16 mg B5 (pantothenic acid) 5 mg (RDI not established; adequate Intake, or AI, provided) 5 mg (AI) B6 (pyridoxine) 1.3 mg 1. 3 mg B7 (биотин) 30 mcg (AI) 30 mcg (AI) B9 (folate) 400 mcg 400 mcg B12 (cobalamin) 2.4 mcg 2.4 mcg
Беременные и кормящие люди нуждаются в большем количестве витаминов группы В, тогда как младенцы и дети нуждаются в меньшем количестве (33).
Если у вас дефицит витаминов группы В, вам может потребоваться прием более высоких доз для восполнения дефицита.
По этим причинам важно выбрать добавку с комплексом B, исходя из ваших индивидуальных потребностей в каждом витамине B.
Поговорите со специалистом в области здравоохранения о ваших конкретных потребностях в питательных веществах в зависимости от вашего возраста и состояния здоровья.
Резюме
Рекомендуемое потребление витаминов группы В зависит от возраста, потребностей в питательных веществах, биологического пола и состояния здоровья.
Поскольку витамины группы В растворимы в воде, маловероятно, что вы будете потреблять слишком много этих питательных веществ с пищей или принимая добавку комплекса В согласно инструкции.
Однако прием добавок, содержащих чрезмерно высокие и ненужные количества витаминов группы В, может привести к серьезным побочным эффектам.
Высокие дозы добавки B3 (ниацин) могут вызвать рвоту, высокий уровень сахара в крови, гиперемию кожи и даже повреждение печени (34).
Кроме того, высокие дозы B6 могут вызывать повреждение нервов, чувствительность к свету и болезненные поражения кожи (35).
Еще один побочный эффект добавок с комплексом витаминов группы В заключается в том, что они могут окрашивать мочу в ярко-желтый цвет. Хотя обесцвеченная моча может шокировать, это не опасно — просто ваше тело избавляется от избытка витаминов, которые он не может использовать.
Если вам нужно принимать добавку с комплексом витаминов группы В, всегда выбирайте известные бренды, которые добровольно участвуют в независимом тестировании своей продукции такими организациями, как Фармакопея США (USP).
Резюме
Хотя прием комплекса витаминов группы В по назначению, вероятно, безопасен, потребление высоких доз витаминов В3 или В6 может привести к серьезным побочным эффектам.
Беременные, пожилые люди, веганы и люди с определенными заболеваниями могут получить пользу от приема добавок с комплексом витаминов группы В.
Прием этих добавок может также улучшить настроение, когнитивные функции и симптомы депрессии.
Побочные эффекты маловероятны, если вы соблюдаете рекомендуемую дозировку, которая зависит от возраста, потребности в питательных веществах, пола и состояния здоровья.
Если вы не уверены, принесет ли прием добавки с комплексом витаминов В пользу вашему здоровью, поговорите со своим лечащим врачом, чтобы определить, подходит ли вам это.
Прочтите эту статью на испанском языке.
B, D, что не работает и многое другое
Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Похудеть не так просто, как выпить пару волшебных таблеток. Тем не менее, есть несколько витаминов и минералов, которые вы можете принимать, чтобы ваше тело функционировало максимально эффективно для снижения веса.
Хорошо сбалансированная диета может удовлетворить большинство ваших потребностей в питательных веществах. Но если вы находитесь на ограниченной диете, добавление нескольких безопасных витаминных добавок может обеспечить дополнительный импульс, необходимый вам, чтобы оставаться на правильном пути к здоровому режиму похудения.
Когда дело доходит до потери веса, не все витамины и минералы одинаковы. Читайте дальше, чтобы узнать, какие из них могут помочь вам сбросить лишний вес и удержать его.
К витаминам группы В относятся:
тиамин (B-1)
рибофлавин (B-2)
ниацин (B-3)
пантотеновая кислота (B-5)
пиридоксин 90 (0-16)
биотин (B-7)
фолиевая кислота (B-9)
кобаламин (B-12)
Эти витамины необходимы для полноценного обмена веществ. Основная функция витаминов группы В состоит в том, чтобы помочь вашему организму усваивать углеводы, белки и жиры, а также использовать накопленную в пище энергию.
Тиамин (B-1), например, помогает клеткам организма преобразовывать углеводы в энергию. Другими словами, низкий уровень одного или нескольких из этих витаминов означает, что ваш метаболизм не будет работать в лучшем виде. Это еще больше усложняет похудение.
Источники пищи: Вы можете найти витамины группы В в различных продуктах. К хорошим источникам относятся:
бобы
чечевица
молоко
яйца
нежирное мясо
цельнозерновые
картофель
бананы
Кобаламин (B-12) не содержится ни в каких растительных продуктах, поэтому тем, кто придерживается веганской диеты, трудно получить его достаточное количество.
Совет: Обычно пищевые добавки, содержащие все восемь витаминов группы В, называются витаминами группы В. Их легко найти в магазинах или в Интернете.
Попробуйте: Покупайте добавки с витамином B.
Витамин D имеет решающее значение для здоровой иммунной системы.
Ваше тело может получить весь необходимый ему витамин D благодаря солнцу. Тем не менее, большинство людей сегодня проводят слишком много времени в помещении или живут в климате, где солнце не всегда светит.
Трудно получить достаточное количество витамина D из пищи, поэтому часто рекомендуются добавки. Согласно некоторым исследованиям, достаточный уровень витамина D также может помочь предотвратить депрессию. Позитивное отношение также имеет основополагающее значение для эффективной диеты.
Исследователи заметили более низкие, чем обычно, уровни витамина D в сыворотке у людей с ожирением. Точная роль витамина D в снижении веса до сих пор неясна.
Исследование, проведенное в 2011 году, показало, что взрослые с избыточным весом и ожирением, принимающие добавки с кальцием и витамином D, потеряли значительно больше жира в области желудка, чем люди, не принимавшие никаких добавок.
Источники пищи: Хотя солнце является лучшим источником витамина D, вы также можете получать этот витамин из пищи, особенно из обогащенных продуктов.
продукты с витамином D включают в себя:
Масло печени трески
Сардины
Тунец
Лосось
Яичный желток
ПРОИЗОБЛОВНЫ добавку витамина D, если вы проводите большую часть дня в помещении. По-прежнему важно пользоваться солнцезащитным кремом.
Попробуйте: Покупайте добавки с витамином D.
Железо помогает организму вырабатывать энергию из питательных веществ. Железо помогает переносить кислород ко всем клеткам тела, включая мышцы. Это, в свою очередь, помогает им сжигать жир.
Слишком малое количество железа может привести к железодефицитной анемии, которая является одним из наиболее распространенных дефицитов питательных веществ в Соединенных Штатах.
Симптомы железодефицитной анемии включают:
усталость
слабость
низкий уровень энергии
Низкий уровень железа также снижает вашу физическую выносливость и спортивные результаты.
Женщины с обильными менструациями и люди, часто сдающие кровь, более склонны к дефициту железа.
Если вы подвержены повышенному риску дефицита железа, поговорите со своим врачом о добавках железа.
Источники пищи: Вы можете увеличить запасы железа в организме с помощью следующих продуктов:
нежирное мясо
моллюски
бобы
шпинат
Ваш организм лучше усваивает железо, содержащееся в мясе, чем железо, поступающее из растительных источников. Не мясоед? У вас может быть дефицит железа, если вы должным образом не заменили мясо другим источником железа.
Употребление продуктов, богатых железом, вместе с источником витамина С, таким как клубника или помидоры, может помочь улучшить усвоение.
Совет: Принимайте добавки железа с пищей и добавляйте в свой рацион больше клетчатки, так как добавки железа могут вызывать запоры.
Попробуйте: Приобретите железосодержащие добавки.
Магний необходим для производства энергии в организме. Этот минерал действует как кофактор в более чем 300 ферментных системах. Эти системы отвечают за широкий спектр реакций в организме, в том числе:
контроль уровня глюкозы в крови
регулирование артериального давления
поддержание прочности костей
поддержание нормального функционирования нервной системы Государства регулярно показывают, что потребление магния слишком низкое. Добавка магния может гарантировать, что вы получаете его достаточно.
Пищевые источники: Лучшими источниками магния являются:
орехи
семена
бобовые
листовые зеленые овощи, такие как шпинат
и поэтому вы не так быстро изнашиваетесь во время диеты, особенно если вы много тренируетесь. Только не переедайте: орехи очень калорийны.
Совет: Очень высокие дозы магния из добавок или лекарств часто вызывают диарею.
Попробуйте: Покупайте добавки магния.
Технически это не витамин или минерал, но экстракт зеленого чая — одна из немногих продаваемых добавок, заслуживающих внимания. Считается, что зеленый чай увеличивает расход энергии и окисление жиров, а также снижает выработку и усвоение жира.
Известно, что экстракт этого популярного напитка содержит мощные флавоноидные антиоксиданты, известные как катехины. Зеленый чай также содержит здоровую дозу кофеина.
Анализ шести контролируемых клинических испытаний показал, что кофеин сам по себе или в сочетании с катехинами значительно увеличивает расход энергии по сравнению с плацебо.
Одно исследование, проведенное в 2012 году, показало, что добавки с зеленым чаем снижают массу тела у людей с ожирением в среднем почти на 2 фунта по сравнению с плацебо.
Совет: Экстракт зеленого чая считается безопасным, но врачи советуют людям принимать экстракт с пищей, чтобы свести к минимуму любые потенциальные риски.
Попробуйте: Купить экстракт зеленого чая.
Список добавок, которые утверждают, что они ускоряют метаболизм жира, довольно длинный. Тем не менее, недостаточно исследований, чтобы подтвердить заявления о большинстве этих добавок.
Это не исчерпывающий список. Однако на данный момент нет достаточных доказательств того, что следующие добавки способствуют снижению веса или безопасному увеличению мышечной массы тела:
горький апельсин (синефрин)
карнитин
Конъюгированная линолевая кислота (CLA)
Forskolin
Хромколинат
Фукоксантин
Гарциний Камбоджия
Если вы подумаете о том, чтобы взять витамин или добавление, чтобы помочь с потерей веса. Они могут обсудить потенциальные преимущества и риски каждого продукта.
Это особенно актуально для беременных, кормящих грудью или страдающих сопутствующими заболеваниями, такими как высокое кровяное давление, диабет или болезни сердца.
Обязательно спросите своего врача о возможных взаимодействиях с любыми лекарствами, которые вы принимаете. Если вы испытываете какие-либо побочные эффекты после приема добавки, прекратите ее прием и обратитесь к врачу.
Наконец, если вы пытаетесь повысить свою энергию, потому что вы постоянно чувствуете себя плохо или устали, обратитесь к врачу. Это может быть симптомом более серьезной проблемы, которую витамины не могут решить.
Витаминные и минеральные добавки могут помочь вам получить энергию, необходимую для борьбы со стрессом, поддержания хорошего настроения и снижения усталости. Все это составляет диету, которая с большей вероятностью будет успешной.
Однако вы не похудеете, если не измените количество упражнений и количество потребляемых калорий каждый день.
Эксперты сходятся во мнении, что основой для долгосрочной потери веса является следование общей схеме здорового питания, снижение потребления калорий и участие в физической активности.
Большинство необходимых вам витаминов, минералов и других питательных веществ должно поступать с пищей. Добавки могут помочь заполнить любые пробелы в вашем рационе, возникающие из-за ограничения потребления калорий.
Обязательно внимательно прочитайте этикетку, чтобы проверить его активные ингредиенты и понять правильную дозировку. Передозировка некоторых витаминов возможна, если вы не будете осторожны. Имейте в виду, что прием дополнительных или мегадоз витаминов или минеральных добавок вам не поможет.
Также обратите внимание на срок годности перед приемом добавки. Витамины со временем теряют свою активность. Вы должны отказаться от любых добавок, срок годности которых истек.
Жаклин работала писателем и аналитиком в области здравоохранения и фармацевтики с тех пор, как получила степень по биологии в Корнельском университете. Уроженец Лонг-Айленда, штат Нью-Йорк, она переехала в Сан-Франциско после колледжа, а затем взяла небольшой перерыв, чтобы путешествовать по миру. В 2015 году Жаклин переехала из солнечной Калифорнии в более солнечный Гейнсвилл, штат Флорида, где ей принадлежат 7 акров земли и 58 фруктовых деревьев. Она любит шоколад, пиццу, пешие прогулки, йогу, футбол и бразильскую капоэйру.
Ваш полный путеводитель по витаминам группы В: источники, дозировка и полезные свойства
Витамины группы В помогают поддерживать правильный обмен веществ, и они особенно важны с возрастом.
Изображение предоставлено: gilaxia/E+/GettyImages
Большинство из нас, вероятно, думают о витаминах как об отдельных питательных веществах, таких как витамин С и витамин D, но на самом деле витамины группы В представляют собой группу из восьми различных питательных веществ. По данным Национального института здоровья (NIH), вместе они отвечают за правильную работу вашего метаболизма.
Видео дня
Витамины группы В относятся к классу водорастворимых витаминов, что означает, что они не сохраняются в организме. Вместо этого любые излишки вымываются из вашей системы. Вот почему особенно важно получать достаточное количество каждого витамина B с пищей или добавками, если это необходимо, чтобы убедиться, что у вас не разовьется дефицит.
Продолжайте прокручивать, чтобы подробнее ознакомиться со всеми витаминами группы В, их преимуществами, признаками дефицита, источниками и соответствующей дозировкой.
Витамин B1
Витамин B1, или тиамин, важен для вашего общего метаболизма, который относится к тому, как организм использует пищу для получения энергии, согласно NIH. Это означает, что те, кто сжигает больше энергии, имеют повышенную потребность в тиамине. Питательное вещество также участвует в нервных и мышечных функциях.
Согласно NIH, человек с небольшим дефицитом тиамина может испытывать головные боли, усталость и раздражительность. У людей с серьезным дефицитом могут быть проблемы с нервной системой, такие как:
Преувеличенные рефлексы
Онемение
Нежность
Приступы
Дефицит B1 также связан с состоянием, называемым бери-бери, которое характеризуется мышечной слабостью, потерей координации, болью, умственной дезориентацией и возможным параличом, согласно NIH.
Хотя большинство людей получают достаточное количество тиамина с пищей, вы также можете принимать его в качестве добавки перорально или в виде инъекций. По данным клиники Майо, инъекции может вводить ваш лечащий врач, а добавки следует принимать только с одобрения вашего врача.
Людям с дефицитом B1 может помочь прием добавок тиамина, согласно данным клиники Майо, а также людям, которые:
Имеют расстройство, связанное с употреблением алкоголя
Проходят лечение диализом
Есть ВИЧ/СПИД
Им удалили желудок
Иметь искусственную почку
У вас анорексия
Имеют заболевания кишечника или печени
Преимущества
По данным Национального института здравоохранения, витамин B1 может помочь при:
Углеводный обмен
Функция нервов и мышц
Стабилизация уровня сахара в крови у людей с диабетом 2 типа
Поражение нервов, вызванное диабетом
Источники и дозировка
Большинство американцев ежедневно получают достаточное количество тиамина в виде:
Цельных и обогащенных зерен
Свинина
Говядина
Бобовые
Семена
Гайки
Рекомендуемая норма тиамина с пищей (RDA), согласно NIH, составляет:
Взрослые лица мужского пола при рождении: 1,2–1,5 мг
Взрослые женщины, назначенные при рождении: 1–1,1 миллиграмма
Беременные: не менее 1,5 мг
Побочные эффекты
По данным клиники Майо, побочные эффекты витамина B1 встречаются редко. Тем не менее, обратитесь к врачу, если вы испытываете:
Кашель
Затрудненное глотание
Ульи
Зуд кожи
Отек лица или губ
Свистящее дыхание или затрудненное дыхание
Совет
Имейте в виду, что витамины группы В чувствительны к теплу. При варке мяса до 60 процентов его витаминов группы В могут теряться при высоких температурах, когда вытекают соки. Но, по данным Министерства сельского хозяйства США, употребление этих соков может помочь вам получить всю пользу от пищи.
Витамин B2
Рибофлавин (также известный как витамин B2), как и тиамин, участвует в обмене веществ. Он участвует в росте и развитии эритроцитов, а также в преобразовании углеводов в энергию. Он также играет важную роль в функционировании клеток, росте и развитии, а также в метаболизме жиров, лекарств и стероидов согласно NIH.
По данным NIH, у тех, кто не получает достаточного количества рибофлавина, может развиться состояние, называемое арибофлавинозом. Симптомы дефицита B2 включают:
Трещины в уголках рта
Опухший язык и губы
Заболевания печени
Сальные чешуйки на коже, обычно возле носа, ушей и рта
Анемия
Проблемы со зрением, такие как катаракта
Если у вас врожденный порок сердца, расстройство, связанное с употреблением алкоголя, анорексия или некоторые виды рака, вы можете поговорить со своим врачом о пищевых добавках, согласно данным NIH.
Преимущества
По данным NIH, витамин B2 помогает при:
углеводном обмене
Рост и развитие эритроцитов
Функция ячейки
Источники и дозировка
В США большая часть нашего рибофлавина поступает из молока. Однако УФ-свет разрушает рибофлавин, поэтому ищите молоко в непрозрачных контейнерах, советует NIH. Если вы не едите молочные продукты, вы можете получить B2 по телефону:
Broccoli
Темная листовая зелень
Рыба
Птица
Яйца
Рекомендуемое суточное потребление рибофлавина (RDA) согласно NIH составляет:
Взрослые мужчины, назначенные при рождении: 1,3 миллиграмма
Взрослые женщины, назначенные при рождении: 1,1 миллиграмма
Беременные: 1,4 миллиграмма
Кормящие: 1,6 миллиграмма
Побочные эффекты
Если вы получаете больше рибофлавина, чем рекомендованная суточная доза, по данным NIH, это вряд ли вызовет какие-либо побочные эффекты.
До сих пор не было зарегистрировано ни одного случая токсичности из-за избытка рибофлавина, возможно, из-за того, что рибофлавин плохо всасывается в желудочно-кишечном тракте.
Витамин B3 (ниацин)
Витамин B3, также называемый ниацином, является еще одним важным питательным веществом, поддерживающим работу вашего метаболизма, согласно NIH.
Ниацин участвует в превращении питательных веществ в энергию, а также в создании и восстановлении ДНК. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, он также обладает антиоксидантным действием.
NIH сообщает, что вам может потребоваться больше ниацина в вашем рационе, если вы:
недоедаете
Больны СПИДом
Имеют расстройство, связанное с употреблением алкоголя, анорексию, воспалительное заболевание кишечника или цирроз печени
Получаете слишком мало железа, рибофлавина или витамина B6 (они необходимы для превращения триптофана в никотиновую кислоту)
Болезнь Хартнупа, редкое генетическое заболевание
Имеют карциноидный синдром, состояние, при котором опухоли развиваются в желудочно-кишечном тракте
Если вы не получаете достаточного количества ниацина, у вас также может развиться состояние, называемое пеллагрой, которое, по данным Национального института здравоохранения, характеризуется диареей, слабоумием и дерматитом.
Некоторые другие симптомы дефицита ниацина включают:
Грубая кожа
Ярко-красный язык
Рвота, запор или диарея
Депрессия
Головные боли
Крайняя усталость
Агрессивное, параноидальное или суицидальное поведение
Галлюцинации, апатия или потеря памяти
Преимущества
По данным Национального института здравоохранения ниацин может помочь:
Метаболизм
Преобразование питательных веществ в энергию
Создание и восстановление ДНК
Улучшение уровня холестерина в крови (снижение уровня «плохого» холестерина ЛПНП и повышение уровня «хорошего» холестерина ЛПВП)
Защита от болезни Альцгеймера и снижения когнитивных функций
Источники и дозировка
Двумя наиболее распространенными формами ниацина в пищевых продуктах и добавках являются никотиновая кислота и никотинамид, и, по данным NIH, организм может превращать аминокислоту триптофан в никотинамид.
Если в вашем рационе достаточно белка, вероятно, у вас достаточно ниацина. К продуктам с высоким содержанием ниацина относятся:
Птица
Говядина
Свинина
Рыба
Гайки
Обогащенное зерно
Бобовые
Молоко
Кофе
Чай
RDA для ниацина измеряется в миллиграммах NE, что означает эквиваленты ниацина, потому что ваш организм вырабатывает ниацин из триптофана.
Рекомендованная доза ниацина в рационе (RDA) согласно NIH:
Взрослые мужчины, назначенные при рождении: 16 миллиграммов NE
Взрослые женщины при рождении: 14 миллиграммов NE
Беременные: 18 миллиграмм NE
Кормящие: 17 мг NE
Побочные эффекты
Несмотря на то, что ниацин растворим в воде, как и другие витамины группы В, были сообщения о передозировке пищевых добавок. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, избыток ниацина может вызвать:
Временное покраснение кожи
Боль в животе
Диарея
Предупреждение
Не принимайте добавки с ниацином или никотинамидом без наблюдения врача.
Витамин B5 (пантотеновая кислота)
Витамин B5, также известный как пантотеновая кислота, является еще одним витамином группы B, который способствует метаболизму углеводов, жиров и белков. По данным NIH, это особенно важно для производства и расщепления жиров.
Из-за того, что существует так много продуктов с высоким содержанием пантотеновой кислоты, согласно NIH, ее дефицит встречается крайне редко. Но если человек не получает достаточного количества питательных веществ в своем рационе, Гарвардская школа общественного здравоохранения сообщает, что он может испытывать:
Онемение рук и ног
Головная боль
Усталость
Раздражительность
Проблемы с желудочно-кишечным трактом
Преимущества
По данным NIH, витамин B5 может помочь:
Углеводный, жировой и белковый обмен
Повышение уровня холестерина и триглицеридов в крови
Источники и дозировка
Почти все продукты растительного и животного происхождения содержат некоторое количество пантотеновой кислоты, но продукты, из которых вы можете получить большую часть своих ежедневных потребностей, включают:
Грибы шиитаке
Говядина
Тунец
Цыпленок
Субпродукты
Йогурт
Картофель
Коричневый рис
Авокадо
Семена подсолнечника
Обогащенные продукты
Рекомендованная доза пантотеновой кислоты с пищей, согласно NIH, составляет:
Взрослые женщины при рождении: 5 миллиграммов
Беременные: 6 миллиграммов
Кормящие: 7 миллиграммов
Побочные эффекты
Нет никаких известных побочных эффектов пантотеновой кислоты из пищи, но чрезвычайно высокие дозы из пищевых добавок могут вызвать диарею или задержку жидкости, согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения
Витамин B6 (пироксидин)
По данным NIH, вам необходим витамин B6, иногда называемый пироксидином, для метаболизма аминокислот. Именно так белок из пищи, которую вы едите, расщепляется на аминокислоты, которые ваше тело затем использует для создания клеток, мышц и других тканей.
Во время интенсивных упражнений витамин B6 ускоряет высвобождение глюкозы из гликогена в мышцах. B6 помогает вашему телу образовывать железосодержащее соединение, называемое гем, которое дает вашей крови способность переносить кислород.
Вам также нужен этот витамин B, чтобы помочь преобразовать триптофан в ниацин, что является лишь одним из примеров того, как витамины B работают вместе, чтобы сохранить ваше здоровье.
Витамин B6 регулирует уровень серотонина и дофамина, отвечающих за настроение, в мозгу, согласно данным Национального института здравоохранения. Он также участвует в развитии мозга во время беременности и в младенчестве и важен для функционирования иммунной системы.
Симптомы дефицита витамина B6 включают:
Слабость
Воспаление кожи
Плохая функция нерва
Преимущества
По данным NIH, витамин B6 может помочь:
Метаболизм аминокислот
Ускорьте высвобождение глюкозы из гликогена в мышцах во время тренировки
Стабилизация нейротрансмиттеров серотонина и дофамина в головном мозге
Улучшение памяти у пожилых людей
Уменьшение симптомов ПМС, таких как капризность, раздражительность, забывчивость, вздутие живота и тревога
Американский конгресс акушеров-гинекологов (ACOG) также рекомендует принимать добавки витамина B6 под наблюдением врача при тошноте и рвоте во время беременности.
Источники и дозировка
Вы можете получать витамин B6 с пищей из таких источников, как:
Курица
Свинина
Бобовые
Рыба
Яйца
Обогащенные злаки
Рекомендуемая норма пироксидина с пищей (RDA), согласно NIH, составляет:

 Взрослые мужчины старше 50 лет при рождении: 1,7 миллиграмма
 Взрослые женщины старше 50 лет при рождении: 1,5 миллиграмма
 Беременные: 1,9 миллиграмма
 Кормящие: 2 миллиграмма
Побочные эффекты
Высокие дозы витамина B6, принимаемые в течение длительного периода времени, могут привести к болезненным неврологическим симптомам, известным как сенсорная невропатия, согласно NIH. Люди не часто получают слишком много витамина B6 из пищи.
Витамин B7 (биотин)
Биотин, еще один важный витамин группы B, иногда называемый витамином H, важен для метаболизма липидов и белков, по данным NIH. Он также помогает в глюконеогенезе или процессе образования глюкозы, которую ваше тело, особенно ваш мозг, использует для получения энергии.
Биотиновые добавки часто рекламируются для улучшения здоровья ваших волос, кожи и ногтей, но NIH сообщает, что существует мало доказательств, подтверждающих это. Дефицит встречается редко, но может вызвать:
Истончение волос на голове и теле
Сыпь вокруг глаз, носа, рта и анальной области
Конъюнктивит
Высокий уровень кислоты в крови и моче
Приступы
Кожная инфекция
Ломкие ногти
Заболевания нервной системы
Бактерии в кишечнике могут производить это питательное вещество согласно NIH. Количество вырабатываемого витамина варьируется от человека к человеку, поэтому он по-прежнему является важным витамином, который нужно получать из рациона. Люди с повышенным риском дефицита биотина включают тех, кто:
Имеют редкое генетическое заболевание, называемое «дефицит биотинидазы»
Расстройство, связанное с употреблением алкоголя
Беременные или кормящие грудью
Преимущества
По данным NIH, биотин помогает при:
Жировой и белковый обмен
Производство глюкозы, которую мозг использует для получения энергии
Источники и дозировка
Вы можете удовлетворить свои ежедневные потребности, употребляя в пищу продукты с высоким содержанием биотина, такие как:
Рыба и мясо
Яичные желтки
Арахисовое масло
Дрожжи
Рекомендуемая норма биотина в рационе (RDA) согласно NIH:
 Все взрослые, включая беременных: 30 мкг
 Кормящие: 35 мкг
Витамин B9 (фолиевая кислота)
Витамин B9, более известный как фолиевая кислота или фолиевая кислота, является одним из наиболее важных питательных веществ во время беременности.
«Фолат» относится к витамину группы В, который естественным образом содержится в пище, а «фолиевая кислота» — это синтетическая форма, содержащаяся в пищевых добавках, согласно данным Национального института здравоохранения.
Организм использует фолиевую кислоту для производства ДНК и другого генетического материала. Это питательное вещество также участвует в метаболизме белка и в поддержании здоровья крови.
Во время беременности он также необходим для формирования нервной трубки плода, из которой развиваются головной и спинной мозг.
Беременные с дефицитом фолиевой кислоты рискуют родить детей с пороками развития головы и позвоночника, такими как расщепление позвоночника или анэнцефалия. Для других дефицит фолиевой кислоты также может вызвать:
Плохой рост
Гингивит
Диарея
Потеря аппетита
Забывчивость
Раздражительность
Довольно часто встречается низкий уровень фолиевой кислоты. Факторы риска дефицита включают:
Алкогольное расстройство
Воспалительные заболевания кишечника
Целиакия
Польза
По данным NIH, фолиевая кислота помогает при:
белковом обмене
Деление клеток
Создание ДНК и других генетических материалов
Развитие нервной трубки во время беременности
Источники и дозировка
Продукты с высоким содержанием фолиевой кислоты включают:
Печень
Чечевица
Шпинат
Спаржа
Брюссельская капуста
Брокколи
Апельсины
Рис
Горох
Рекомендуемая норма потребления фолиевой кислоты с пищей (RDA) согласно NIH:

 Беременных: 600 мкг
 Кормящие: 500 мкг
Побочные эффекты
Прием слишком большого количества фолиевой кислоты в виде пищевых добавок может скрыть дефицит витамина B12, согласно NIH. Повышение уровня фолиевой кислоты может исправить анемию, возникающую при дефиците витамина B12, но не остановит повреждение нервов, которое также вызывает дефицит B12.
Высокие дозы фолиевой кислоты могут также:
Ухудшить симптомы дефицита B12
Ослабить вашу иммунную систему
Предупреждение
Продукты с высоким содержанием фолиевой кислоты связаны с более низким риском развития некоторых видов рака, но люди должны соблюдать осторожность при дозах фолиевой кислоты выше верхнего предела в 1000 мкг, так как это может усугубить течение некоторых видов рака, согласно данным Национального института здравоохранения.
Витамин B12 (кобаламин)
Витамин B12, также известный как кобаламин, используется в белковом и липидном (или жировом) обмене и в синтезе гемоглобина, согласно NIH. B12 помогает создавать и поддерживать внешнее покрытие нервных волокон, которое защищает их от повреждений.
Организм хранит B12 в печени, но даже в этом случае, по данным NIH, его дефицит является обычным явлением. Дефицит B12 может возникнуть, когда организму трудно усваивать B12 из пищи, особенно с возрастом, что делает дефицит более распространенным среди пожилых людей.
Дефицит B12 может вызвать анемию или определенные неврологические проблемы, и он может даже повлиять на когнитивные функции за счет уменьшения общего объема мозга, согласно исследованию, проведенному в июле 2019 года в журнале Neurology . Исследователи обнаружили, что недостаток витамина B12 был связан с ухудшением долговременной памяти и скорости восприятия.
Чтобы усвоить B12, вы должны вырабатывать в желудке белок, называемый внутренним фактором, что и происходит у большинства людей, согласно данным NIH. В редких случаях у некоторых людей не вырабатывается внутренний фактор, и у них могут возникать симптомы дефицита витамина B12, такие как:
Слабые мышцы
Усталость
Бледная кожа
Учащенное сердцебиение
Потеря аппетита
Потеря веса
Бесплодие
Депрессия
Проблемы с балансом
Путаница
Проблемы с памятью
Онемение или покалывание, свидетельствующие о повреждении нерва
Выработка внутреннего фактора снижается с возрастом, поэтому, вероятно, хорошей идеей будет проверять уровень B12 в пожилом и старшем возрасте.
Преимущества
Добавки с витамином B12 часто продаются для повышения энергии и спортивных результатов, но нет никаких доказательств того, что это верно для людей, которые получают достаточное количество B12 из своего рациона, согласно NIH.
По данным NIH, витамин B12 может помочь при:
развитии и функционировании центральной нервной системы
Защита нервов от повреждений
Здоровое образование эритроцитов
Синтез ДНК
Профилактика анемии
Источники и дозировка
Мясо животных и молочные продукты являются основными пищевыми источниками B12, поэтому дефицит обычно не является проблемой для людей, которые едят продукты животного происхождения. Люди, которые являются веганами или придерживаются растительной диеты, должны поговорить со своим врачом, чтобы узнать, могут ли они получить пользу от добавки B12. К продуктам с высоким содержанием витамина B12 относятся:
Рыба, мясо и птица
Молоко и йогурт
Моллюски
Говяжья печень
Пищевые дрожжи
Некоторые сухие завтраки
Рекомендуемая дневная доза (RDA) витамина B12, согласно NIH, составляет:

 Беременные: 2,6 мкг
 Кормящие: 2,8 мкг
Побочные эффекты
Витамин B12 не связан с какими-либо вредными побочными эффектами. При этом NIH сообщает, что добавки B12 могут взаимодействовать со следующими лекарствами:
Ингибиторы желудочной кислоты
Метформин
Безопасны ли добавки B-комплекса?
Люди принимают комплексы витаминов группы В (которые включают все восемь витаминов группы В) по разным причинам. Согласно обзору, опубликованному в феврале 2016 г.0036 Питательные вещества .
Добавки следует принимать только под наблюдением врача. Очень трудно достичь витаминной токсичности большинства витаминов группы В, за исключением трех: В6, фолиевой кислоты и ниацина. По данным NIH, токсичность
B6 может вызвать повреждение нервов, что приведет к жжению, боли, онемению и чувствительности к солнечному свету. Отравление фолиевой кислотой не имеет никаких внешних симптомов, но может маскировать дефицит других витаминов группы В. Токсичность ниацина может вызвать гиперемию кожи, тошноту, рвоту и повреждение печени.
Поскольку B12 метаболизируется в печени, а его побочные продукты удаляются из организма почками, слишком большое количество B12 может быть опасным для людей с диабетом или имеющих проблемы с почками или печенью, согласно NIH.
Высокий уровень витамина b12 в крови был связан со снижением функции почек, согласно исследованию, проведенному в феврале 2015 года в журнале BMC Nephrology . Согласно исследованию Clinica Chimica Acta 9, проведенному в ноябре 2012 года, высокий уровень B12 также связан с повреждением печени.0039.
Предупреждение
Чтобы избежать риска токсичности, выберите добавку с комплексом витаминов группы В, которая содержит менее 100% рекомендуемой суточной нормы любого витамина, и принимайте ее в соответствии с указаниями врача.
Вывод: если ваша диета сбалансирована и богата фруктами, овощами, злаками и нежирными белками, вам не нужно добавлять витамины группы В.
Если вы не уверены, получаете ли вы достаточное количество витаминов группы В из своего рациона, поговорите со своим врачом о том, какая добавка может вам подойти.
Как витамин B-12 поддерживает энергию и обмен веществ?
Опубликовано 28 июня 2017 г.
Автор Dr. Edward Group Основатель

Информация о здоровье, которой можно доверять
Мы гордимся тем, что являемся вашим источником лучших научно точных советов по здоровому образу жизни.
Эта статья содержит ссылки на научные журналы и рецензируемые исследования. Цифры в скобках соответствуют списку литературы в конце статьи.
Рассмотрено и одобрено
Кроме того, печать Reviewed and Approved означает, что наш научный совет экспертов дважды проверил точность этой статьи. Вы можете быть уверены в том, что информация, содержащаяся в этой статье, достоверна.
Закрыть
Что вы делаете, когда чувствуете вялость и медлительность? Многие люди обращаются к кофеину в виде чая, кофе и энергетических напитков. Эти методы могут обеспечить временное облегчение, но если вы чувствуете усталость из-за дефицита B12, кофеин не решит основную проблему. Недостаток энергии из-за дефицита B12 встречается чаще, чем вы думаете. Почти 40 процентов американцев испытывают дефицит витамина B12. ^[1]
Поскольку этот витамин B участвует в производстве эритроцитов, оболочек нервов и ДНК, вы получите больше, чем просто повышение уровня энергии. ^[2] У многих людей нормализовался уровень B12 после многих лет дефицита. Они сообщают, что чувствуют себя более энергичными и остроумными. Если вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы принять добавку B12, чтобы улучшить свое мышление или самочувствие, читайте дальше.
B12 является важным водорастворимым витамином и одним из восьми витаминов группы B. Хотя каждый из этих витаминов группы В по-своему влияет на ваше здоровье, В12 остается одним из самых известных витаминов. Ваше тело не может производить B12 самостоятельно, поэтому вы должны получать его из пищи или пищевых добавок. ^[1]
Потреблять достаточное количество B12 легко. Множество добавок и продуктов обеспечат вам правильные ежедневные потребности, но выяснить, усваивает ли ваше тело B12, немного сложнее. Тщательный расчет вашего ежедневного потребления B12 — отличное начало, но трудно учесть скорость усвоения.
Наиболее распространенным источником B12 в пище является мясо и другие продукты животного происхождения, поэтому веганы имеют более высокий риск развития дефицита B12. Тем не менее, многие злаки, такие как хлопья для завтрака, теперь обогащены B12, а веганские добавки B12 также содержат активные формы витамина, которые могут быть легко использованы вашими клетками после абсорбции из пищеварительного тракта. ^[3]
В конечном счете, единственный верный способ узнать, есть ли у вас дефицит B12, — это проверить уровень B12 у доверенного поставщика медицинских услуг. Тем не менее, есть некоторые общие предупреждающие признаки дефицита B12. У людей с дефицитом B12 может развиться желтизна кожи, запутанное мышление и вялый метаболизм. ^[4]
Наиболее распространенным побочным эффектом дефицита B12 является постоянная нехватка энергии. Нехватка энергии для того, чтобы делать то, что вы хотите, может серьезно повлиять на ваше психическое и физическое благополучие и, со временем усугубляясь, может привести к более серьезным проблемам со здоровьем. B12 работает на клеточном уровне, устраняя причину потери энергии и помогая вашему телу регулировать долгосрочный здоровый уровень энергии.
Есть несколько способов, с помощью которых B12 поддерживает вашу энергию. B12 помогает в формировании гемоглобина внутри эритроцитов. Эти молекулы гемоглобина переносят кислород из легких ко всем клеткам тела, включая мышцы, мозг и легкие. Без достаточного количества B12 выработка гемоглобина снижается, и все в вашем теле изо всех сил пытается работать с меньшим количеством доступного кислорода, что объясняет многие из этих чувств усталости и утомления. В некоторых случаях недостаток B12 может даже способствовать пернициозной и макроцитарной анемии, когда организм не в состоянии производить достаточное количество эритроцитов или в эритроцитах низкая концентрация гемоглобина. Даже до появления анемии недостаток B12 ухудшает мышечную способность и физическую работоспособность. ^[5]
B-12 также регулирует энергию, помогая усваивать пищу. Когда вы едите пищу, ваше тело должно расщепить ее на полезные формы энергии. B12 играет жизненно важную роль в метаболизме жиров, белков и углеводов, которые вы потребляете, в энергию, которую затем может использовать ваше тело. Без необходимого количества B12 некоторые из этих жиров и белков могут остаться неиспользованными и будут проходить только через вашу систему. ^[6]
B-12 не уникален в той роли, которую он играет в здоровом обмене веществ. Фактически, все витамины и минералы в какой-то момент участвуют в метаболических реакциях. Некоторые из них необходимы в качестве кофакторов для ферментов. B12 является коферментом или ключом для фермента, который приводит к производству сукцинил-КоА, одной из стадий цикла Кребса. Без достаточного количества витамина B12 вы не сможете получить полезную энергию из ряда реакций, расщепляющих сахар.
Последствием неспособности расщеплять глюкозу является высокий уровень сахара в крови, который имеет свои проблемы со здоровьем. B12 также участвует в метаболизме жиров (жирных кислот) и белков. В то время как B12 не улучшит метаболизм для людей с нормальным уровнем B12, добавки могут быть чрезвычайно полезными для тех, у кого его дефицит. ^{[7, 8,} ^9]
Если вы боретесь с низкой энергией или медленным метаболизмом из-за дефицита B12, есть надежда. Вам просто нужно принимать больше витамина B12. Поговорите со своим лечащим врачом, чтобы исключить чрезмерный рост вредных организмов, плохое пищеварение или другие проблемы, которые могут препятствовать усвоению B12. Вредный разрастание микробиоты кишечника может препятствовать всасыванию B12, отделяя B12 от молекулы-носителя, которая защищает его от агрессивной среды пищеварительной системы.
Чтобы восстановить баланс в кишечнике и способствовать лучшему усвоению B12, рассмотрите возможность очищения толстой кишки и перезагрузки кишечника. Пробиотическая добавка — еще один отличный вариант для восстановления здоровой среды кишечника. Пробиотики поддерживают дружественные организмы, которые живут в вашей пищеварительной системе, и помогают усваивать питательные вещества, такие как B12. Пробиотики особенно важны для пожилых людей, которым часто не хватает незаменимых кислот, необходимых для усвоения B12. ^{[9, 10]}

Продукты питания	Микрограмм на порцию	Процент дневной нормы
Печень	185 (3 унции)	45
Печень теленка	650 (3 унции)	160
Обогащенные сухие завтраки	400 (¾ в.)	100
Шпинат	100 (½ стакана, вареный)	25
Фасоль северная	100 (½ стакана, вареный)	25
Спаржа	85 (4 копья, вареные)	20
Вегетарианская запеченная фасоль	60 (1 шт. )	15
Брокколи	45 (2 копья)	10
Авокадо	45 (½ шт.)	10
Хлеб (обогащенный)	25 (1 часть)	6
Источник: Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок. «Информационный бюллетень о пищевых добавках: фолиевая кислота». Последнее рассмотрение 15 апреля 2009 г. http://ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/.

Продукты питания	Микрограмм на порцию	Дневная стоимость в процентах
Печень	48 (1 часть)	800
Моллюски	34,2 (3 унции)	570
Органическая телячья печень	31 (3 унции)	520
Обогащенные сухие завтраки	6,0 (1 порция)	100
Форель (дикая)	5,4 (3 унции)	90
Форель (выращенная)	3,5 (3 унции)	58
Лосось (нерка)	4,8 (3 унции)	80
Чизбургер	2. 1	35
Йогурт (без добавок)	1,4 (1 шт.)	23
Говядина (филе)	1,4 (3 унции)	23
Молоко	0,9 (1 шт.)	15
Яйцо	0,6 (1 большой)	10
Источник: Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок. «Информационный бюллетень о пищевых добавках: витамин B ₁₂». Последнее рассмотрение 24 июня 2011 г. http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/.

Продукты питания	микрограммов на порцию	Дневная стоимость в процентах
Брокколи (½ стакана)	160,0	133
Спаржа (4 побега)	34,0	28
Капуста (½ стакана)	56,0	47
Шпинат (½ стакана)	27,0	23
Зеленый горошек (½ стакана)	16,0	13
Сыр (1 унция)	10,0	8
Ветчина (3 унции)	13,0	11
Говяжий фарш (3 унции)	6,0	5
Хлеб	1,1	<1
Оранжевый	1,3	1

Витамин в участвует в обмене: Витамины. Роль витаминов в организме человека — урок. Биология, 8 класс.

О роли витаминов

Витамины группы B — Здоровая Россия

ЦМСЧ №28 г. Ангарск. Памятка «Витамины! Их значение и влияние на организм»

Витамин B12 (цианокобаламин, кобаламин, Cobalamin)

Регистр лекарственных средств России РЛС Пациент 2003.

Таблица 3.12.1. Важнейшие витамины, их пищевые источники и рекомендованные величины потребления

Витамины и минеральные вещества – Московский областной центр общественного здоровья и медицинской профилактики (МОЦОЗиМП)

6.3: Витамины, важные для метаболизма

Витамины: функции в катаболических и анаболических путях

Тиамин (B

Рибофлавин (B

Ниацин (B

Пантотеновая кислота (B

Пироксидин (В

Биотин (B

Фолат

Кобаламин (B

Обеспечивают ли добавки с витаминами группы В повышение энергии?

Пищевые источники, богатые фолиевой кислотой и витамином B

Витамин К: функции в обмене веществ

Справочная норма потребления и источники витамина К с пищей

Ключевые выводы

Начало обсуждения

Витамины группы В и мозг: механизмы, доза и эффективность — обзор

Польза, побочные эффекты и дозировка

Беременные или кормящие

Пожилые люди

Люди с определенными заболеваниями

Вегетарианцы и веганы

Люди, принимающие определенные лекарства

Может уменьшить стресс и улучшить настроение

Может уменьшить симптомы тревоги или депрессии

B, D, что не работает и многое другое

Ваш полный путеводитель по витаминам группы В: источники, дозировка и полезные свойства

Витамин B1

Преимущества

Источники и дозировка

Побочные эффекты

Совет

Витамин B2

Преимущества

Источники и дозировка

Побочные эффекты

Витамин B3 (ниацин)

Преимущества

Источники и дозировка

Побочные эффекты

Предупреждение

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

Преимущества

Источники и дозировка

Побочные эффекты

Витамин B6 (пироксидин)

Преимущества

Источники и дозировка

Побочные эффекты

Витамин B7 (биотин)

Преимущества

Источники и дозировка

Витамин B9 (фолиевая кислота)

Польза

Источники и дозировка

Побочные эффекты

Предупреждение

Витамин B12 (кобаламин)

Преимущества

Источники и дозировка

Побочные эффекты

Безопасны ли добавки B-комплекса?

Предупреждение

Как витамин B-12 поддерживает энергию и обмен веществ?

Информация о здоровье, которой можно доверять

Что такое витамин B12?

Есть ли у вас риск дефицита витамина B12?

Как B12 поддерживает энергию

Как B12 поддерживает метаболизм

Как вернуть энергию и метаболизм к норме

Leave a Reply Cancel Reply