Вегетарианские блюда самые вкусные: Вегетарианские рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Рецепты вегетарианских блюд с фотографиями.

Рецепты вегетарианских блюд с фотографиями.

Грибная икра из шампиньонов

лук репчатый, масло растительное, специи, шампиньоны

Сложность: Легко

Рулетики из теста фило (зеленый лук с яйцом)

зеленый лук, масло сливочное, тесто фило, яйца

Сложность: Легко

Итальянский салат с макаронами

базилик, макароны, масло оливковое, моцарелла, орегано, помидоры, чеснок

Сложность: Легко

Шампиньоны в сливочно-соевом соусе

имбирь, лимон, сливочное масло, соевый соус, чеснок, шампиньоны

Сложность: Легко

Соус из тархуна «Зеленая богиня»

зеленый лук, майонез, петрушка, сметана, тархун, чеснок

Сложность: Легко

Кабачковый торт с луком и морковью

кабачки, лук, майонез, масло растительное, морковь, мука, чеснок, яйца

Сложность: Очень легко

Английские сэндвичи с огурцом

крем-сыр, огурец свежий, хлеб

Сложность: Легко

Макароны с сыром в сковороде

вода, макароны, масло оливковое, специи, сыр, томатная паста

Сложность: Легко

Горячие бутерброды с сыром на сковороде

майонез или сливочное масло, сыр, хлеб

Сложность: Легко

Баклажаны по-итальянски «Пармиджана»

баклажаны, зелень, лук, моцарелла, пармезан, растительное масло, томаты в собственном соку, чеснок, яйца

Сложность: Легко

Айран

вода, кислое молоко, соль

Сложность: Легко

Картошка с грибами и сыром в духовке

картофель, лук, майонез, приправы, сыр

Сложность: Легко

Капустные котлеты в духовке (постные)

капуста, лук, масло растительное, морковь, мука, панировочные сухари

Сложность: Легко

Постные пирожки из лаваша

зеленый лук, картофель, лаваш, масло растительное, мука, отварная морковь, приправы

Сложность: Легко

Баклажаны «по-французски»

баклажаны, лук, майонез, масло, помидор, сыр

Сложность: Легко

Картофельное пюре со сметаной

картофель, масло сливочное, сметана, соль

Сложность: Легко

Фаршированные шампиньоны «Три сыра»

голубой сыр, грибы, панировочные сухари, петрушка, сыр бри (камамбер), сыр твердый, чеснок

Сложность: Легко

Жареные чесночные стрелки со сметаной (как грибы)

молодые чесночные стрелки, сливочное масло, сметана, специи

Сложность: Легко

Жареные кабачки с чесноком и зеленью

кабачки, петрушка, рафинированное масло, соль, укроп, чеснок

Сложность: Легко

Суп из зеленой чечевицы

болгарский перец, лук, сельдерей, специи, томатная паста, чеснок, чечевица

Сложность: Легко

Любимый коктейль с мороженым

мороженое, фруктовый сок

Сложность: Легко

© Tishka.

org 2023 Все тексты, рецепты и фотографии, опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве.
Любое использование опубликованной на сайте информации без предварительного согласия автора запрещено.

Вегетарианские блюда вкусны и полезны всем людям. Разное 9. Кулинарная Энциклопедия. Рецептуры предприятий общественного питания

Среди большого разнообразия национальных кухонь, а вместе с тем и огромного количества рецептов блюд, особую категорию занимают вегетарианские блюда. В последние годы растет число, как сторонников, так и отрицателей вегетарианства. Каковы же достоинства и минусы этой системы питания? Нюансов очень много, как положительных, так и отрицательных, причем ни одна из сторон не заняла лидирующие позиции. Ученые и диетологи достаточно долго работают над темой «Вегетарианство», но не пришли к единому мнению. Прежде всего, необходимо уяснить, что вегетарианство не является одной из многочисленных диет, направленная на похудение или очищение организма.

Само понятие вегетарианство было введено еще в 19 веке британскими учеными, которые под этим словом усмотрели смысл латинского слова «vegetus», что означает бодрый, крепкий, энергичный. Однако растительная система питания была известна и буддистам, и жрецам Древнего Египта, Древним грекам. Большинство священных книг содержали указания не употреблять пищу животного происхождения, более того любое уничтожение даже мелкого насекомого приравнивалось к убийству.

Люди, которые хотят изменить обычный рацион питания на вегетарианский, должны представлять, что они также должны изменить весь свой строй жизни. Вегетарианство представляет собой сложную систему создания гармонично развитой личности. Многие вегетарианцы выступают в защиту животных, помогают создавать приюты для бездомных собак и кошек.

К положительным моментам вегетарианства можно отнести: преобладание растительной пищи, что само по себе богато большим количеством витаминов C и P, калием, магнием. Употребление растительных блюд приводит к снижению холестерина, очищению организма, похудению, способствует профилактике сердечно сосудистых и онкологических заболеваний.

Недостатков тоже хватает. Одним из основных стала нехватка в таком рационе питания витаминов D и В12, которые содержатся в продуктах животного происхождения, рыбе и морепродуктах. Недополучение этих и других витаминов и микроэлементов может привести к отклонению работы некоторых органов. Поэтому вегетарианцы должны внимательно смотреть на состав продуктов, недостаток тех или иных веществ дополнять специальным витаминным комплексом или смесями.

Тем не менее, вегетарианские блюда очень вкусны и полезны всем людям. Они легко усваиваются организмом и их можно вводить в рацион и в периоды церковных постов, и летнее жаркое время года, и тогда, когда хочется очистить организм от тяжелой жирной и мясной пищи. Из простых продуктов можно приготовить обед или ужин, сделать заготовки для зимы: котлеты из моркови или баклажанов, картофельные Ньокки по-итальянски, вкусные и ароматные кексы и печенье, торты и сладкие десерты.

В летнее время, в разгар овощного созревания, можно приготовить рагу из овощей и зелени. Большой набор разных продуктов делает блюдо очень вкусным и питательным.

Кунг Пао Тофу | The Modern Proper

• Порций: 6
• Время приготовления: 30 мин.
• Время приготовления: 25 мин.
• Калорийность: 351

Поделитесь этим рецептом на Pinterest

Распечатать этот рецепт

Кунг Пао Тофу переопределяет термин «ужин на растительной основе». С хрустящими орехами кешью и большим количеством овощей, залитых здоровой дозой острого соуса Кунг Пао, это веганский ужин, который попадает в точку.

Кунг Пао… Тофу?

Да! Соус кунг-пао часто подают с курицей или говядиной, но, поскольку мы помогаем Kroger отпраздновать выпуск их линейки продуктов на растительной основе Simple Truth, мы решили попробовать свои силы в веганском кунг-пао с тофу. И оказывается, мы можем любить его даже больше, чем традиционную курицу Кунг Пао. Представьте себе тофу, обжаренный в небольшом количестве кунжутного масла, политый острым соусом Кунг Пао и смешанный с большим количеством овощей.

Что в веганском кунг-пао?

Это простое жаркое из тофу придает слегка пикантную остроту сушеному перцу чили, который можно найти в отделе специй в большинстве магазинов. Мы хотели, чтобы наш вегетарианский рецепт кунг-пао был простым и приготовленным из простых ингредиентов, которые можно найти в нашем местном магазине Kroger.

Вот что содержится в нашем рецепте Кунг Пао:

• Простая правда Экстратвердый тофу
• Соевый соус Простая правда (или тамари без глютена)
• Kroger рисовый уксус
• Corn Charshrash
• Гранулированный сахар
• КОГЕР ТОСТ Пао Тофу

  Не дожидайтесь еды на вынос и попробуйте приготовить соус Кунг Пао с нуля. Вы сэкономите не только деньги и время, но и сможете контролировать ингредиенты, что делает этот растительный рецепт таким замечательным! Готовить еду дома почти всегда полезнее — вы наверняка будете использовать меньше масла и натрия, чем в ресторане. Вот как быстро и просто приготовить куриное филе кунг-пао:

  1. Приготовьте тофу. Даже в особо твердом тофу содержится немного лишней жидкости, и, чтобы тофу хорошо прожарился, вам нужно слить часть жидкости. Вот как мы это делаем: вынимаем брусок тофу из упаковки и кладем его в неглубокую миску. Сверху положите разделочную доску, а затем осторожно положите на нее тяжелую книгу (например, кулинарную). Через 30 минут он должен быть достаточно слит и готов к работе!
  2. Приготовление соуса Кунг Пао: смешать соевый соус, уксус и сахар в миске. (да, это так просто.)
  3. Приготовьте тофу до хрустящей корочки. Работая партиями, чтобы не загромождать сковороду, обжаривайте кусочки тофу в кунжутном масле, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон и великолепно хрустящими!
  4. Жаркое. Обжарьте сладкий перец, пока он не станет немного мягким. Затем добавьте зеленый лук, кешью, имбирь, чеснок и сушеный перец чили. Обжарьте все это в течение минуты или двух, а затем добавьте соус Кунг Пао и жареный тофу.
  5. Варить на медленном огне. Оставьте все вкусы смешиваться на огне еще на несколько минут. Соус Кунг Пао слегка загустеет и действительно покроет овощи и тофу, чего вы и хотите.
  6. Подавать! Нам нравится подавать это блюдо на тарелках с белым или коричневым рисом.

  Инструменты, которые вам понадобятся:

  • Большая прочная сковорода или вок, если он у вас есть.
  • Чаши для смешивания.
  • Разделочная доска.
  • Острый нож.

  Больше растительной пользы!

  Нужны еще несколько вдохновляющих веганских рецептов? Вот что мы будем готовить в этом месяце:

  • Мой любимый салат из перловки и винегрета с лимонным луком.
  • Тыквенно-кокосовый суп с карри поможет нам пережить зиму.
  • Ароматная жареная цветная капуста с хумусом и овощами? Да, пожалуйста!
  • Попробуйте этот суп из чечевицы с киноа и грибами, который меняет представление о веганской комфортной еде.

  Тофу лучше курицы?

  Приготовьте это захватывающее блюдо на растительной основе и решите сами! Когда вы это сделаете, сфотографируйте свой жареный кунг-пао тофу и отметьте нас в Instagram, используя @themodernproper и #themodernproper, чтобы мы могли отпраздновать ваши кулинарные победы! Приятного аппетита!

  Кунг Пао Тофу

  Первоначально опубликовано: 22 января 2020 г.

  Распечатать рецепт Рецепт булавки

  Ингредиенты

  • 2 (14 унций) блочный особотвердый тофу, без жидкости
  • 4 столовые ложки кукурузный крахмал
  • 4 столовые ложки кунжутное масло
  • 1 красный сладкий перец, кубики размером 1 дюйм
  • 1 зеленый болгарский перец, кубики размером 1 дюйм
  • 1 пучок зеленого лука, нарезанный на 3-дюймовые кусочки
  • 1 чашка жареные несоленые орехи кешью (или арахис)
  • 1 столовая ложка измельченный или тертый свежий имбирь
  • 6 зубчики чеснока, измельченные
  • 10 целые сушеные красные перцы чили (разрежьте несколько пополам, если вы любите специи)
  • Вареный рис, для подачи

  Соус кунг-пао

  • ⅓ чашки соевый соус с низким содержанием натрия или тамари
  • ¼ чашки рисовый уксус
  • 2 столовые ложки сахар

  Метод

  1. Положите чистое кухонное полотенце или два бумажных полотенца на тарелку. Вылейте жидкость из тофу и положите блок на полотенце. Сложите полотенце поверх блока или положите еще два бумажных полотенца поверх тофу. Поместите сверху тяжелый предмет (не настолько тяжелый, чтобы раздавить тофу, но достаточно тяжелый, чтобы выпустить жидкость). Слейте тофу на 30 минут.

  2. Тем временем приготовьте соус. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус и сахар.

  3. Нарежьте тофу кубиками размером 1 дюйм и положите их в большую миску. Перемешайте тофу с кукурузным крахмалом, чтобы он был покрыт.

  4. В большой сковороде на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки кунжутного масла. Добавьте тофу в сковороду, при необходимости работая партиями, готовьте, пока слегка не подрумянится со всех сторон, всего около 15 минут. Переложите тофу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторите с оставшимся тофу.

  5. Добавьте одну столовую ложку кунжутного масла в ту же сковороду на среднем огне. Когда масло заблестит, добавьте сладкий перец и готовьте, периодически помешивая, пока он не начнет размягчаться, около 4 минут. Добавьте зеленый лук, кешью, имбирь, чеснок и перец чили. Готовьте, помешивая, до появления аромата, еще около двух минут. Залейте соусом овощи, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте тофу и продолжайте варить, пока соус не загустеет, около 2 минут.

  6. Подавать с рисом.

  10 самых популярных вегетарианских рецептов 2021 года

  Хотя мы все еще можем отрицать, что 2022 год не за горами, нельзя отрицать, что мы очень серьезно восприняли вечный, вековой совет «ешьте овощи». в прошлом году. Эти 10 рецептов были самыми любимыми вегетарианскими (а иногда и веганскими!) рецептами 2021 года, от быстрого стир-фри до многоцелевых веганских основ и соусов карри. Что касается ингредиентов, тофу, грибы и цветная капуста были звездами шоу — как и некоторые фавориты публики (глядя на тебя, картошка).

  Используйте приведенный ниже список, который ведет обратный отсчет от № 10 до № 1, чтобы вернуться к старым любимым рецептам и добавить новые рецепты в свою ротацию на ближайшие месяцы. Это может быть новый год, но овощи не выходят из моды.

  • Фото Исы Запаты, фуд-стайлинг Сида Макдауэлла, реквизит Пейдж Хикс

    10. Тако с грибами Adobo

    Мясные грибы идеально приправляются и обжариваются до хрустящей корочки, прежде чем их кладут в теплые кукурузные лепешки.

  • Фото Эммы Фишман, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Элизабет Хайме

    9. Жаркое с кокосовым тофу

    Хрустящая зеленая фасоль размером с кусочек и кокосовый тофу — сочетание, созданное на небесах в этом быстром ужин в будни.

  • Фотография Фрэнка Фрэнсиса, фуд-стайлинг — Лилиан Чоу, реквизит — София Папас

    8. Цветная капуста с солью и перцем

    Оставьте хлопоты по приготовлению цветной капусты во фритюре ресторанам! Вы все равно получите красиво хрустящие соцветия, поставив их в духовку.

  • Фото Исы Запаты, фуд-стайлинг Перл Джонс, реквизит Энн Истман

    7. Крем из кешью

    Веганский или нет, этот нежный и пикантный крем — это приправа, соус и заправка, которые мы хотим для всего.

  • Фотография Chona Kasinger, оформление реквизита Callie Meyer

    6. Жареный рис с чесноком

    Это один из тех случаев, когда всего несколько ингредиентов приносят большие плоды, в результате чего рисовое блюдо взрывается чесночным ароматом.

  • Фотография Фрэнка Фрэнсиса, фуд-стайлинг — Лилиан Чоу, реквизит — София Папас

    5. Салат из разбитых огурцов

    Этот освежающий, пикантный салат из огурцов будет охлаждать вас все лето.

  • Фото Лауры Мюррей, Food Styling Перл Джонс Стиль — Перл Джонс, реквизит — Энн Истман.

    3. Универсальное кокосовое карри

    Вот простое и универсальное густое кокосовое карри, которое можно добавить в свой рацион. Из этого рецепта получается достаточно соуса для трех разных блюд (курица с желтым карри с овощами, рыбное карри и тушеная тыква с мускатным орехом и тушеной зеленой фасолью).

  • Фото Laura Murray, Food Styling by Pearl Jones

    2.