В каких продуктах витамин в 3: Витамин B3 (ниацин, никотинамид)

Содержание

Витамин B3, ниацин — в каких растительных продуктах содержится и какое количество « Этичный образ жизни

Основные сведения

Растворимость: вода
Суточная норма: 16 мг
Суточный максимум: 35 мг
Количество продукта: 100 г

Топ содержащих витамин продуктов

Зерновые

Рисовые отруби — 33,995 мг
Пшеничные отруби необр. — 13,578 мг
Гречиха зелёная — 7,02 мг
Пшеницы зародыши — 6,813 мг (Не путайте с пророщенной пшеницей!)
Пшеница дурум, твёрдая — 6,738 мг
Рис дикий (цицания) — 6,733 мг
Рисовая мука коричневая — 6,34 мг
Ячневая мука — 6,269 мг
Пшеничный хлеб, тосты — 6,25 мг
Гречневая мука цельн. — 6,15 мг
Пшённая мука — 6,02 мг
Пшеничный хлеб — 5,933 мг
Пшеница яровая тверд. красн. (HRS) — 5,71 мг
Ячневая солодовая мука — 5,636 мг
Пшеница озимая тверд. красн. (HRW) — 5,464 мг
Пшеничная мука цельнозерновая мягк. — 5,347 мг
Гречиха жареная — 5,135 мг

Пшеничные макаронные изд-я — 5,13 мг
Рис коричневый длин. — 5,091 мг
Пшеничная мука цельнозерновая — 4,957 мг
Овсяный хлеб из отрубей — 4,831 мг
Пшеница озимая мягк. красн. (SRW) — 4,8 мг
Пшеница мягк. бел. (SW) — 4,766 мг
Пшено — 4,72 мг
Ячмень — 4,604 мг
Пшеничный хлеб ц/з с зародышами — 4,498 мг
Пшеничный хлеб ц/з с отрубями — 4,402 мг
Пшеница тверд. бел. (HW) — 4,381 мг
Рис коричневый — 4,308 мг
Рожь, зерно — 4,27 мг
Ржаная мука тёмная — 4,27 мг (светлая — 0,8 мг!)
Пшеничный хлеб ц/з — 3,985 мг
Ржаной хлеб — 3,805 мг
Ячмень варёный — 2,063 мг
Рис коричневый длин. варёный — 1,528 мг
Пшено варёное — 1,33 мг
Рис коричневый варёный — 1,33 мг
Рис дикий (цицания) варёный — 1,287 мг
Гречиха жареная варёная — 0,94 мг

Орехи и семена

Арахис жареный — 13,525 мг

Арахис сырой — 12,066 мг
Подсолнечника семена — 8,335 мг
Подсолнечника семена жареные — 7,042 мг
Кунжут (без кожуры) — 5,8 мг
Кунжут (без кожуры) жареный — 5,438 мг
Тыквы семена — 4,987 мг
Тыквы семена жареные — 4,43 мг
Кунжут (с кожурой) жареный — 4,581 мг
Кунжут (с кожурой) сырой — 4,515 мг
Кедровый орех — 4,387 мг
Миндаль — 3,385 мг
Миндаль жареный — 3,553 мг
Миндаль бланшир. — 3,5 мг
Льна семена — 3,08 мг

Грибы

Шиитаке сушёный — 14,1 мг
Опёнок зимний — 7,032 мг
Грифола курчавая — 6,585 мг
Шампиньон портобелло гриль — 6,255 мг
Шампиньон двуспоровый (белый) микроволн. — 5,35 мг
Вешенка обыкновенная сырая — 4,956 мг
Шампиньон портобелло сырой — 4,494 мг

Шампиньон двуспоровый (белый) варёный — 4,46 мг
Лисичка обыкновенная сырая — 4,085 мг
Шиитаке сырой и жареный — 3,87 мг
Шампиньон королевский (коричневый) сырой — 3,8 мг
Шампиньон двуспоровый (белый) сырой — 3,607 мг

Травы и специи

Кориандр (кинза) — 10,707 мг
Паприка — 10,06 мг
Петрушка сушёная — 9,943 мг
Имбирь молотый — 9,62 мг (корень — 0,75 мг)
Эстрагон (тархун) сушёный — 8,95 мг
Перец красный молотый — 8,701 мг
Мята курчавая сушёная — 6,561 мг
Фенхеля семена — 6,05 мг
Шалфей молотый — 5,72 мг
Куркума молотая — 5,14 мг
Тимьян (чабрец) сушёный — 4,94 мг
Базилик сушёный — 4,9 мг
Горчицы семена молотые — 4,733 мг
Душица (орегано) сушёная — 4,64 мг
Чабер молотый — 4,08 мг
Винограда листья — 2,362 мг
Тимьян (чабрец) свежий — 1,824 мг
Петрушка свежая — 1,313 мг
Кориандр (кинза) свежий — 1,114 мг

Базилик свежий — 0,902 мг

Бобовые

Соевый наполнитель — 22,021 мг
Соевые сосиски — 11,195 мг
Соевое «мясо» — 7,56 мг
Соевая мука сырая — 4,32 мг
Соевая мука низк. жир. — 2,95 мг
Боб садовый — 2,832 мг
Темпе — 2,64 мг
Фасоль адзуки — 2,63 мг
Соевая мука обезжир. — 2,612 мг
Чечевица — 2,605 мг
Фасоль жёлтая — 2,43 мг
Маш (бобы мунг) — 2,251 мг
Горох зелёный — 2,09 мг
Фасоль стручковая — 2,083 мг
Фасоль красная — 2,06 мг
Горох зелёный варёный — 2,021 мг
Чечевица варёная — 1,06 мг
Боб садовый конс. — 0,96 мг
Маш (бобы мунг) пророщенный — 0,749 мг
Фасоль адзуки варёная — 0,717 мг
Боб садовый варёный — 0,711 мг
Фасоль жёлтая варёная — 0,708 мг

Фасоль красная варёная — 0,578 мг
Маш (бобы мунг) варёный — 0,577 мг
Фасоль стручковая варёная — 0,546 мг

Овощи

Помидор сушёный на солнце — 9,05 мг
Физалис — 1,85 мг
Батат печёный с/к — 1,487 мг (варёный б/к — 0,538 мг)
Картофель варёный в мунд. — 1,439 мг
Картофель печёный с/к — 1,41 мг
Картофель печёный б/к — 1,395 мг
Перец сладкий мороженый — 1,37 мг
Картофель варёный б/к — 1,312 мг
Топинамбур — 1,3 мг
Помидор жёлтый — 1,179 мг (красный, оранжевый — 0,594 мг)
Помидор тушёный (кр. ) — 1,11 мг
Артишок варёный — 1,11 мг
Спаржа варёная — 1,084 мг
Артишок сырой — 1,046 мг
Спаржа мороженая, пригот. — 1,038 мг
Перец сладкий красный — 0,979 мг
Спаржа сырая — 0,978 мг
Перец сладкий жёлтый — 0,89 мг

Фрукты

Банан сушёный — 2,8 мг
Абрикос сушёный — 2,589 мг
Чёрнослив — 1,882 мг
Авокадо — 1,738 мг
Смородина сушёная — 1,615 мг
Финик Меджул — 1,61 мг
Маракуйя (пурпур.) — 1,5 мг
Маракуйи (пурпур.) сок — 1,46 мг
Груша сушёная — 1,372 мг
Финик Деглет Нур — 1,274 мг
Ежевика мороженая — 1,207 мг (сырая — 0,646 мг)
Изюм голден б/к — 1,142 мг
Нектарин — 1,125 мг
Изюм с кост. — 1,114 мг (без кост. — 0,766 мг)
Яблоко сушёное — 0,927 мг

Водоросли

Спирулина сушёная — 12,82 мг
Вакамэ (ундария перистая) — 1,6 мг
Нори (порфира) — 1,47 мг
Спирулина — 1,196 мг

Масла

Не содержат витамин B3.

Продукты насилия и эксплуатации

Данные представлены исключительно в сравнительных/ознакомительных целях.

Помните: животные — не еда! Продукты их жизнедеятельности не принадлежат человеку. Подробнее…

Молочные — 0,042-1,016 мг
Яйцо курицы — 0,075 мг, варёное — 0,064 мг
Плоть коровы — 2,4-7,1 мг
Печень коровы — 17,525 мг
Плоть свиньи — 4,4-5,3 мг
Бекон из свиньи — 11,099 мг
Тунец — 10-22 мг
Анчоус — 19,903 мг
Лосось — 5-8 мг

Все приведённые выше данные взяты из базы данных USDA National Nutrient Database национальной сельскохозяйственной библиотеки США (NAL, учр. USDA). Данные были получены в исследовательской лаборатории USDA Nutrient Data Labaratory.

Совет: для удобства просчёта полноценного веганского (растительного) рациона воспользуйтесь таблицей-калькулятором питательных веществ.

В каких продуктах содержится витамин Д3

Оглавление

Для чего нужен витамин Д₃?
Почему человеку может не хватать «солнечного» витамина?
Кто подлежит риску по нехватке витамина Д₃?
В каких продуктах питания можно найти данное вещество?
Как выражается нехватка витамина в организме?
Заключение

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

В каких продуктах содержится витамин Д3

Считается, что витамин Д₃ помогает человеку поддерживать здоровье костей и защищаться от множества заболеваний. А в каких продуктах можно найти это ценное вещество?

Для чего нужен витамин Д

₃?

Данное вещество отвечает в организме за следующие функции:

обеспечивает правильное формирование костного скелета;
способствует сохранению целостности зубов и костей;
формирует иммунитет организма и его защитные свойства;
снижает вероятность возникновения переломов и других повреждений костей;
помогает полноценно усваиваться фосфору и кальцию;
обеспечивает правильное деление клеток.

Почему человеку может не хватать «солнечного» витамина?

Нехватка витамина Д₃ может наблюдаться у детей и взрослых людей по следующим причинам?

Пребывание в закрытом помещении или автомобиле, которое мешает принятию полноценных солнечных ванн.
Привычка одеваться в закрытую одежду с длинными рукавами.
Чрезмерное использование средств для защиты от солнца (кремы, спреи, масла).
Заболевания желудочно-кишечного тракта, при которых нарушается всасывание определенных питательных веществ.
Недостаточное образование желчи.
Употребление в пищу некачественного мяса или мяса тех животных, которые редко бывают на солнце.
Наличие лишних килограммов.
Нарушения гормонального баланса.
Проживание в северных районах, где мало солнца.

Кто подлежит риску по нехватке витамина Д

₃

Некоторым категориям людей стоит включать в рацион блюда, богатые микроэлементом или пить препараты на его основе. К ним относятся люди, работающие в ночные часы и не имеющие возможности часто гулять на солнце и свежем воздухе.

Также к ним относятся проживающие в северных городах и крупных, загрязненных мегаполисах.

Кальциферол необходим также лежачим больным или пожилым людям, которые физически не могут часто выходить на улицу.

В каких продуктах питания можно найти данное вещество?

Список самых богатых по содержанию витамина Д₃ продуктов:

Блюда из говяжьей печени.
Натуральные зерновые продукты.
Печень трески.
Яичные желтки.
Маргарин и сливочное масло.
Молоко с высоким процентом жирности.
Свежевыжатый апельсиновый сок.
Приготовленный лосось или другая красная рыба.
Консервы из сардины, приготовленные с добавлением растительного масла.
Швейцарский сыр.
Блюда из тунца или консервированный тунец.
Натуральный йогурт.
Жирная скумбрия или селедка.
Грибы сморчки, лисички.
Красная, черная икра.
Творог с высоким процентом жирности, сметана.
Морепродукты.

Как выражается нехватка витамина в организме?

Если человек заметил за собой следующие симптомы, то ему стоит задуматься о восполнении витамина Д в организме:

Слабость в мышцах и костях, болевые ощущения.
Потеря костной массы.
Частые случаи заболевания сезонными простудами и гриппом.
Хроническое повышение артериального давления.
Нестабильный стул (запоры, поносы, метеоризм).
Резкие скачки веса в большую сторону (если график питания и трапезы остаются неизменными).
Излишнее потоотделение.
Проблемы с засыпанием, которые потом провоцируют днем усталость и чувство сонливости.
Резкие перепады настроения, вспышки агрессии.
Склонность к эмоциональному выгоранию и депрессивным состояниям.
Боли в сердце и другие нарушения его работы.
Болезни десен.
Повышенное выпадение волос.

Заключение

Таким образом, нехватка витамина Д₃ обусловлена серьезными причинами и симптомами. Восполнить его количество можно при помощи аптечных препаратов, а также обратить внимание на продукты питания, преимущественно животного происхождения.

Отказ от ответсвенности

Эксперт: Евгения Булах Эксперт в области материнства, здоровья и правильного питания

Рецензент: Екатерина Воробьева Адепт здорового и активного образа жизни

Витамин С

Аскорбиновая кислота (витамин С) – один из важнейших микронутриентов — питательных веществ, которые содержатся в нашем организме в очень небольших количествах, но их роль весьма высока.

Она не синтезируется в организме человека (в отличие от большинства млекопитающих), а потому обязательно должна поступать с пищей, так как является регулятором множества биохимических реакций и защитных механизмов.

Витамин С крайне не устойчив во внешней среде и быстро разрушается при нагревании. Например, при кипячении овощей или фруктов, приготовлении первых блюд, он разрушается практически полностью всего через 2-3 минуты. Кроме этого разрушению витамина С способствует металлическая поверхность посуды и бытовых приборов. При расчетах пищевого статуса принято считать кулинарные потери витамина С равными 50%. Несмотря на то, что быстрая заморозка существенно не влияет на количество аскорбиновой кислоты в продуктах, ее сохранение будет зависеть от условий дальнейшей дефростации и кулинарной обработки. При хранении яблок, картофеля, капусты и других овощей и фруктов происходит заметное разрушение витамина С и уже через 4-5 месяцев хранения (даже при должных условиях) его содержание падает на 60-80%.

Аскорбиновая кислота хорошо усваивается в тонком кишечнике и оттуда попадает в кровь, где свободно циркулирует и распределяется по всем органам и тканям. В организме человека витамин С учувствует во множестве биохимических реакций, например, в синтезе коллагена – основного структурного белка соединительной ткани, которая обеспечивает функциональность и устойчивость кровеносным сосудам, костям, сухожилиям.

Витамин С играет важную роль в синтезе нейромедиаторов – норадреналина, серотонина, а так же желчных кислот из холестерина, чем некоторые специалисты пытаются объяснить благоприятное влияние витамина С на его обмен.

Витамин С является антиоксидантом, он обеспечивает прямую защиту белков, жиров, ДНК и РНК клеток от повреждающего действия свободных радикалов, которые часто образуются в клетках в процессе жизнедеятельности. Аскорбиновая кислота поддерживает уровень восстановленного глутатиона, который сам по себе является ведущим антиоксидантом организма, обеспечивая защиту от свободных радикалов, токсинов, тяжелых металлов на биохимическом уровне. Кроме того витамин С оказывает существенной влияние на обмен других микронутриентов и витаминов.

В организм человека аскорбиновая кислота поступает главным образом с растительной пищей. При их употреблении в должных количествах получение витамина С будет соответствовать физиологическим потребностям здорового человека или даже первосходить их (что не страшно, избыток витамина С организм выведет с мочой). Однако, обычно этого не происходит, дефицит витамина С – самый распространенный витаминный дефицит. Это связано с двумя основными проблемами: снижением употребления в пищу свежих овощей и фруктов и высокой степенью технологической обработки продуктов питания при которой используют определенные части растений. Дело в том, что содержание витамина С в разных частях плодов не одинаково – он накапливается в кожуре, наружных слоях, листьях больше, чем в мякоти, черешке, стебле.

Продуты, богатые витамином С:

шиповник, сладкий перец,
смородина, облепиха,
петрушка, укроп,
капуста брюссельская, белокочанная или цветная,
картофель, помидоры,
яблоки, ананасы, цитрусовые.

В некоторых продуктах содержится особый фермент – аскорбатоксидаза – анти-витамин, который препятствует усвоению витамина С. Он содержится в значительных количествах в кабачках и огурцах, однако, тепловая обработка (например, запекание) инактивирует этот фермент.

Физиологическая потребность для взрослого человека в витамине С – в среднем 90 мг в сутки. Это количество содержится в 225 граммах лимона или всего в 45 грамм черной смородины. Реальная же потребность в витамине С в условиях современной жизни намного выше этого уровня, поэтому такое большое значение имеет дополнительно витаминизированные продукты и блюда. Узнать об этом можно, внимательно изучив этикетку продукта. Обогащают, как правило, фруктовые, ягодные и овощные соки, жидкие молочные продукты, консервы. Обязательно проводится дополнительная С-витаминизация при организации питания в детских учреждениях, больницах, санаториях.

Дополнительные количества витамина С необходимы в периоды беременности, лактации, при проживании в холодных климатических районах, при работе на производстве с вредными условиями труда, при дополнительной чужеродной химической нагрузке (например, курении).

Полное отсутствие витамина С приводит к развитию цинги. Это состояние было описано много столетий назад у людей, совершающих длительные путешествия (моряки) и полностью исключавших из своего рациона растительную пищу. Симптомами цинги являются упадок сил, кровотечения, выпадение волос и зубов, боли и отечность в суставах. Цинга при отсутствии лечения приводит к смерти.

О простом дефиците витамина С будет свидетельствовать кровоточивость десен при чистке зубов. При этом следует исключить другие причины (заболевания десен, неправильный подбор щетки и т.п.).

Гипервитаминоз витамина С не описан (мы уже говорили, что избыток витамина выводится с мочой). Однако избыточное потребление витамина С (обычно с аптечными препаратами) может спровоцировать сильную аллергическую реакцию и нарушения работы почек. Избытка витамина С за счет пищевых продуктов у здорового человека быть не может.

Теперь видно, насколько важна аскорбиновая кислота и что основным ее источником должны быть натуральные продукты. О том, какие еще витамины содержатся в различных продуктах питания, смотрите нашу статью про витамины.

Но как сохранить его содержание?

Во-первых, стоит помнить, что витамин С распадается при высокой температуре, особенно при варке. Интересно, что при доступе кислорода потери витамина С в два раза больше, чем когда продукт готовился без доступа кислорода (в скороварке).

Во-вторых, известен и тот факт, что чем дольше варится продукт, тем больше потери витамина, поэтому продукты стоит закладывать уже в кипящую воду.

В-третьих, в щелочной среде витамин С разрушается быстрее, чем в кислой. Поэтому при варке овощей добавляйте немного уксусной кислоты. Неплохо сохраняется витамин С при солении и мариновании.

В-четвертых, не используйте при приготовлении железную или медную посуду, ложку или половник. Мы уже говорили, что металлическая посуда способствует разрушению витамина С.

А самым главным и надежным средством сохранения аскорбиновой кислоты остаётся способ употребления овощей и фруктов в пищу свежими и сырыми! Приятного аппетита!

Статья подготовлена на основе информации из открытых источников.

Узнайте о своих витаминах и минералах: витамин B3 и медь

апрель 2021 г.

Вдохновленные публикацией Sight and Life «Витамины и минералы: краткое руководство», мы продолжаем серию «Узнайте о своих витаминах и минералах», обсуждая витамин B3 и медь.

Витамин B3

Витамин B3, или ниацин, является водорастворимым витамином. Обычно встречается в двух формах, а именно никотиновой кислоты и никотинамида. Витамин В3 действует как кофермент, который необходим более чем 400 ферментам для различных реакций в организме. Он помогает преобразовывать питательные вещества из пищи в энергию и играет роль в метаболизме холестерина и жиров, восстановлении и синтезе ДНК и антиоксидантных реакциях в организме.

Источники витамина В3. Витамин B3 естественным образом содержится в самых разнообразных продуктах животного и растительного происхождения, включая говядину, печень, птицу, яйца, молочные продукты, рыбу, орехи, семена, бобовые, авокадо и цельные зерна. Он также содержится в обогащенных злаках и хлебе. Витамин B3 также может вырабатываться в организме из аминокислоты триптофана. Когда триптофан присутствует в количествах, превышающих потребности организма для синтеза белка, он превращается в печени в витамин B3 в форме никотинамида.

Биодоступность витамина B3 зависит от источника пищи. Витамин B3 из мяса, печени, бобов и обогащенных продуктов обладает высокой биодоступностью. Витамин B3, естественным образом содержащийся в зернах злаков, может плохо усваиваться, потому что витамин может быть связан с волокнами в зернах, что снижает его усвоение. Несмотря на то, что это водорастворимый витамин, витамин B3 довольно термостойкий и может выдерживать разумное время приготовления.

Дефицит витамина B3 и его профилактика. Дефицит витамина B3 сегодня в значительной степени редкость, потому что он хорошо усваивается из большинства продуктов и добавляется во многие обогащенные или обогащенные продукты. Люди, подверженные риску дефицита витамина B3, включают людей, живущих в бедности, и людей, чей рацион состоит в основном из зерновых культур, таких как кукуруза, рис и ячмень. Лица, употребляющие значительное количество алкоголя, также подвержены риску дефицита витамина B3.

Серьезный дефицит витамина B3 приводит к состоянию, известному как пеллагра, которое характеризуется темными чешуйчатыми высыпаниями на коже, ярко-красным языком и изменениями в кишечнике, которые приводят к рвоте, запорам или диарее. Неврологическими симптомами дефицита витамина B3 являются депрессия, головные боли, потеря памяти, утомляемость и галлюцинации. Дефицит можно предотвратить адекватным потреблением продуктов, богатых витамином B3, или добавками витамина B3.

Медь

Медь является важным микроэлементом, естественным образом присутствующим во многих продуктах питания, во всех тканях организма, в почве, воде, растениях и животных. Это кофактор для нескольких ферментов, называемых купроферментами. Эти купроферменты участвуют в транспортировке и загрузке железа в гемоглобин. Они играют важную роль в производстве энергии, регулируя экспрессию генов, развитие мозга и правильное функционирование иммунной системы. Медь также является антиоксидантом и помогает уменьшить выработку свободных радикалов в организме.

Источники меди. Продукты животного происхождения, такие как устрицы и моллюски, а также мясные субпродукты богаты медью. Он также естественным образом присутствует в бобовых, семенах и орехах, цельнозерновых продуктах, сухофруктах и какао.

Большая часть меди в организме содержится в печени, мозге, сердце, почках и скелетных мышцах. Количество меди в рационе сильно влияет на ее биодоступность. Продукты с высоким содержанием меди также приводят к более высокой биодоступности меди в организме.

Дефицит меди и профилактика. Дефицит меди у людей встречается редко. Однако некоторые состояния здоровья и факторы могут увеличить риск дефицита меди. К ним относятся редкий генетический дефект метаболизма меди, называемый болезнью Менке, или проблемы с кишечником, такие как мальабсорбция и длительная диарея. Очень высокое потребление цинка и витамина С может вызвать дефицит меди, конкурируя с медью за всасывание в кишечнике.

Анемия также может быть клиническим признаком дефицита меди, поскольку медь необходима для транспорта железа в организме. Следовательно, дефицит меди может привести к анемии. Другими симптомами дефицита меди являются аномальный липидный обмен, остеопороз и другие дефекты костей, нарушения соединительной ткани, нарушение роста и потеря пигментации. Дефицит меди можно предотвратить, потребляя достаточное количество продуктов, богатых медью.

Чрезмерное потребление меди с пищей маловероятно. Тем не менее, отравление медью может быть зарегистрировано у людей, которые пьют воду с высоким содержанием меди из-за застоя воды в медьсодержащих трубах и арматуре.

Далее в этой серии мы обсудим витамин B5 и йод.

Метки: медь, дефицит микроэлементов, микроэлементы, никотинамид, питание, витамин В3, витамины и минералы

Что

твоя история?

Мы хотим представить вас!

12 основных пищевых источников Ниацин или витамин B3

Ниацин, также известный как витамин B3, является водорастворимым витамином. Это незаменимый микроэлемент, получаемый из аминокислоты триптофана. Его можно получить как из растений, так и из животных.

Его также называют никотиновой кислотой и никотинамидом, потому что он действует как предшественник никотинамидных коферментов, никотинамидадениндинуклеотида (НАД) и никотинамидадениндинуклеотидфосфата (НАДФ). Эти коферменты необходимы для правильного функционирования организма. Следовательно, важно потреблять продукты, богатые ниацином, чтобы сохранить свое тело здоровым.

Ниацин или витамин B-3 естественным образом содержится в некоторых пищевых продуктах. Он работает как кофактор, и более 400 ферментов зависят от него во многих реакциях. Витамин B-3 помогает преобразовывать питательные вещества в энергию.

Важен для метаболизма макронутриентов, таких как белки, углеводы и жиры. Они также помогают в передаче клеточных сигналов, восстановлении ДНК, клеточном метаболизме и дыхании.

Кроме того, он помогает поддерживать здоровье кожи, пищеварительной и нервной систем. Ниацин также назначают в качестве лекарства для лечения дислипидемии. Исследования показывают, что этот микроэлемент снижает уровень холестерина почти на 25 процентов и повышает уровень хорошего холестерина на 15-35 процентов.

Дефицит ниацина приводит к критическим состояниям, характеризующимся 3 D – диареей, дерматитом и слабоумием. Диарея при пеллагре обычно сочетается с анорексией, тошнотой, глоссариями и дисфагией. Это происходит из-за воспаления, которое распространяется на весь желудочно-кишечный тракт. При дерматите наблюдается сильное покраснение кожи, напоминающее сильный солнечный ожог, особенно на руках, ногах и шее.

Эти поражения обычно темнеют и шелушатся, оставляя кровоточащие участки. Подвижность пораженных участков снижается. Деменция приводит к Изменения настроения и раздражительность. Хронический дефицит ниацина вызывает аномалии развития, а также может привести к новообразованиям.

Рекомендуемая суточная доза ниацина для взрослых составляет 16 мг/день для мужчин и 14 мг/день для женщин. Беременным женщинам рекомендуется 18 мг/день, а кормящим женщинам – 17 мг/день.

Польза ниацина для здоровья

1. Регулирует пищеварение

Ниацин полезен для пищеварительной системы, поскольку способствует превращению питательных веществ, таких как жиры и углеводы, в энергию. Его дефицит затрудняет переваривание пищи и в конечном итоге приводит к проблемам с желудочно-кишечным трактом.

2. Улучшает психическое здоровье

Ниацин необходим для эффективного функционирования мозга и обеспечения энергией. Его недостаточность связана с ментальным туманом и даже с психическими проблемами. Ниацин может помочь восстановить повреждение клеток головного мозга, что делает его эффективным средством для лечения некоторых форм шизофрении. Он также помогает поддерживать здоровье мозга у пациентов с болезнью Альцгеймера.

3. Поддерживает здоровье сердца

Риск сердечно-сосудистых заболеваний еще больше снижается благодаря участию этого витамина в контроле уровня холестерина в организме. Кроме того, он уменьшает воспаление и окислительный стресс, повреждая сердце, поскольку они, как правило, затвердевают в артериях и препятствуют кровотоку. Он открывает кровеносные артерии и улучшает кровоток. и, таким образом, снижает риск сердечного приступа и инсульта в долгосрочной перспективе.

4. Лечит пеллагру

На серьезный дефицит витамина B3 указывают люди со слабыми мышцами, проблемами пищеварения, кожными заболеваниями или пеллагрой. Недостаток витамина В3 в организме приводит к заболеванию пеллагрой. В рамках лечения крайне важно включить больше витамина B3 в свой рацион или добавки.

The HealthifyMe Note

Витамин B3 является важным питательным веществом, необходимым для хорошего здоровья. Это необходимо для различных клеточных функций. Он также улучшает здоровье мозга, облегчает пищеварение, поддерживает здоровье сердца или предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и лечит пеллагру.

Продукты для повышения уровня ниацина или витамина B3

1. Коричневый рис

По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов коричневого риса содержат около 4,31 мг ниацина. Коричневый рис гораздо более питателен, чем белый, так как из белого риса удаляются отруби и зародыши. Коричневый рис является хорошим источником магния, фосфора и селена и богат клетчаткой.

2. Арахис

Арахис богат ниацином. По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов арахиса содержат около 12,1 мг ниацина. Арахис можно употреблять разными способами. Их можно употреблять сразу после обжаривания или варки.

Арахисовое масло часто используется в кулинарии и обладает сильным ароматом. Арахисовое масло — это широко используемый спред, приготовленный из измельченного и жареного арахиса. Бутерброд с арахисовым маслом — популярная закуска среди детей, но соедините его с цельнозерновым хлебом, чтобы сделать его здоровым.

3. Картофель

Картофель очень универсален и употребляется в виде пюре и карри. По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов картофеля содержат около 5,63 мг ниацина.

Они богаты крахмалом и содержат незначительное количество жира. Он также является хорошим источником витамина B6 и витамина C. Однако избегайте чрезмерного употребления картофеля, так как это может привести к токсичности.

4. Семена подсолнечника

По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов семян подсолнечника содержат почти 7 мг ниацина. Их обычно употребляют в качестве закусок, а не включают в блюда.

Их обычно жарят и едят в чистом или соленом виде. Отдавайте предпочтение простым семечкам подсолнуха, а не соленым. Проросшие семечки можно использовать в салатах или халве, популярном десерте в азиатских странах.

5. Тыквенные семечки

По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов тыквенных семечек содержат почти 5 мг ниацина. Они потребляются так же, как семена подсолнечника. Эти семена, как правило, калорийны и богаты питательными веществами и содержат особенно большое количество жира, белка и пищевых волокон с превосходным содержанием цинка, марганца и фосфора.

6. Цельнозерновой хлеб

По данным Министерства сельского хозяйства США, в 100 граммах цельнозернового хлеба, купленных на рынке, содержится 4,43 мг ниацина. Цельнозерновой хлеб, как правило, превосходит обычный белый хлеб из-за его низкого гликемического индекса и более высокого содержания пищевых волокон. Люди могут есть цельнозерновой хлеб с яичницей или арахисовым маслом, в зависимости от своих предпочтений.

7. Грибы портобеллы

Грибы портобеллы являются отличным источником комплекса витаминов группы В. Он также богат рибофлавином, селеном и многими другими питательными веществами. По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов грибов портобеллы содержат 4,49мг ниацина. Включили его в рацион, поджарив на гриле и на пару. Его также можно употреблять в сыром виде.

8. Куриная печень

Куриная печень полезна для здоровья, в том числе предотвращает сердечные заболевания, инсульт, гиперхолестеринемию и т. д. По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов куриной печени содержат 9,73 мг ниацина. Вы можете включить курицу в свой рацион, например, куриный суп, салат, бутерброд и куриное карри.

9. Свинина

Красное мясо является хорошим источником ниацина. По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов свинины содержат 6,68 мг ниацина. Он богат другими необходимыми питательными веществами, такими как витамин D, селен, фосфор и тиамин. Кроме того, это хороший источник белка. Свинина является подходящей пищей для гейнеров.

10. Говяжья печень

Говяжья печень богата питательными веществами и имеет многочисленные преимущества для здоровья. Он имеет самое высокое количество ниацина на порцию. По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов говяжьей печени содержат 13,2 мг ниацина. Он также включает несколько других питательных веществ, таких как железо, магний, фосфор, калий, цинк, витамин D, фолиевую кислоту, рибофлавин, пантотеновую кислоту, селен, витамин А и витамин Е. Печень можно варить, жарить или употреблять в виде карри.

11. Тунец

Тунец — отличный источник витамина B3. По данным Министерства сельского хозяйства США, в 100 граммах тунца содержится 18,5 мг ниацина. Это чрезвычайно универсальный ингредиент для суши, бутербродов и салатов. Эта полезная рыба имеет различные преимущества для здоровья; он включает в себя профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, поддержку иммунной системы, повышение метаболизма и снижение веса.

12. Лосось

Лосось богат витамином B3. По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов лосося содержат 7,8 мг ниацина. Лосось — богатый источник белка и омега-3 жирных кислот, широко потребляемый в скандинавских странах и Японии. Жирные кислоты омега-3 положительно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы, диабет, рак, болезнь Альцгеймера и деменцию.

The HealthifyMe Note

Высокое содержание витамина B3 содержится в красном мясе (говяжья печень, свинина), тунце, лососе, коричневом рисе, арахисе, картофеле, семенах подсолнечника, тыквенных семечках, куриной печени, цельнозерновом хлебе и портобелле. грибы. Он также присутствует в следовых количествах в зеленом горошке, авокадо, персиках и т. д. Включение этих продуктов в свой рацион может помочь предотвратить дефицит ниацина.

Заключение

Ниацин является жизненно важным питательным веществом, играющим различные роли в поддержании хорошего здоровья. Его необходимо употреблять в подходящих количествах, чтобы избежать дефицита, который приводит к ряду проблем со здоровьем.

Его недостаток приводит к пеллагре, серьезному состоянию, характеризующемуся тремя факторами: диарея, дерматит и деменция. Различные источники пищи содержат ниацин естественным образом и могут быть включены в рацион.

Однако избыток может нанести вред здоровью. Однако высокий уровень потребления витамина B3 может вызвать головокружение, учащенное сердцебиение, диарею, подагру, боль в животе, зуд, тошноту и сильную гиперемию кожи.

Часто задаваемые вопросы

В. В каком фрукте больше всего ниацина?

A. Обычно фрукты не содержат много ниацина. Однако авокадо, папайя и изюм содержат ниацин. Количество колеблется от 1,74 до 0,766 мг на 100 грамм. Кроме того, они также богаты хорошими жирами, клетчаткой, витамином С и витамином К. Высокое содержание клетчатки делает ее превосходной для здоровья кишечника. Они также помогают поддерживать липидный профиль и укрепляют здоровье сердца.

В. В каком овоще больше всего ниацина?

A. Зеленый горошек, грибы портабелла и картофель являются хорошими источниками ниацина. По данным Министерства сельского хозяйства США, картофель содержит 5,63 мг ниацина на 100 граммов. Следовательно, включение их в свой рацион может повысить уровень ниацина.

В. В чем много ниацина?

A. Ниацин широко доступен в красном мясе, таком как говяжья печень, говядина и свинина. Кроме того, он также присутствует в курице, тунце и лососе. Арахис, коричневый рис, грибы и картофель — отличные вегетарианские источники ниацина. Также обнаружен в следовых количествах в томатах и клубнике.

В. Есть ли в овсянке ниацин?

A. Овес или овсянка содержат очень мало ниацина. Это питательное вещество обнаруживается в почти ничтожных количествах. В 100 граммах ниацина содержится всего 0,23 мг ниацина, что составляет 2% суточной нормы.

В. Яйца богаты ниацином?

A. Яйца содержат незначительное количество ниацина. В 100 граммах яиц содержится всего 0,075 мг ниацина. Однако они богаты белком, рибофлавином, витамином B12 и фосфором.

В. Есть ли в сладком картофеле ниацин?

А. Да. В 100 граммах сладкого картофеля содержится 1,5 мг или 10 процентов суточной нормы ниацина. Они также богаты сложными углеводами, пищевыми волокнами, витамином А, витамином С и марганцем. Их лучше всего употреблять в вареном или жареном виде.

В. Есть ли в чернике ниацин?

A. Да, черника содержит ниацин, но в очень небольшом количестве. В 100 граммах черники всего 0,418 мг ниацина. Однако они богаты фитохимическими веществами. Они являются хорошим источником витамина С, К и марганца.

В. Есть ли в клубнике ниацин?

A. Клубника содержит незначительное количество ниацина. В 100 граммах клубники содержится всего 0,386 миллиграмма ниацина. Тем не менее, они являются хорошим источником витамина С и марганца.

В. В томатах высокое содержание ниацина?

A. Помидоры не содержат много ниацина. Они содержат следовые количества ниацина, то есть 100 граммов сырых помидоров содержат всего 0,594 мг ниацина. Помидоры обычно богаты витамином С, фолиевой кислотой, калием и антиоксидантами.

В. Сколько ниацина в горохе?

A. Зеленый горошек (100 г) содержит 2,09 мг ниацина. Они также являются хорошим источником витамина B-1 и витамина C, а также витамина K. Они также богаты пищевыми волокнами, что полезно для здоровья кишечника.

15 основных продуктов с ниацином и их польза для здоровья

Следуя строгим редакционным правилам поиска источников, мы ссылаемся только на академические исследовательские институты, авторитетные сайты СМИ и, если доступны исследования, на исследования, прошедшие рецензирование с медицинской точки зрения. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. д.) являются интерактивными ссылками на эти исследования.

Эта статья основана на научных данных, написанных экспертами и проверенных нашей квалифицированной редакцией. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. д.) являются интерактивными ссылками на исследования, прошедшие рецензирование с медицинской точки зрения.

В нашу команду входят лицензированные диетологи и диетологи, сертифицированные специалисты по санитарному просвещению, а также сертифицированные специалисты по силовой и физической подготовке, персональные тренеры и специалисты по корректирующим упражнениям. Наша команда стремится быть не только тщательной в своих исследованиях, но и объективной и непредвзятой.

Ниацин — один из немногих микронутриентов , который часто назначается врачами в качестве альтернативы лекарствам и традиционным лекарствам. Фактически, ниацин обычно используется для лечения высокого уровня холестерина и снижения риска болезни сердца , но новые исследования также связывают его с улучшением работы мозга, уменьшением боли в суставах и защитой от диабета 1 типа. И, что самое приятное, благодаря обширному списку продуктов с ниацином, доступных во всех продуктах питания, проще, чем когда-либо, получить дозу.

Ниацин — это водорастворимый витамин, который играет важную роль для здоровья. Витамин B3, другое название ниацина, является одним из восьми витаминов группы B , необходимых организму и почти для всех клеточных процессов, включая преобразование пищи в энергию. Он также помогает улучшить функцию кожи, пищеварительного тракта и нервной системы и необходим для поддержания здоровья сердца и сохранения познавательных способностей.

Ниацин встречается в двух основных формах, включая никотиновую кислоту и ниацинамид. Оба содержатся в пищевых продуктах и источниках добавок с ниацином и могут использоваться для лечения широкого спектра заболеваний. Впечатляет, что ниацин связан с полезными эффектами в диапазоне от снизить уровень холестерина для улучшения работы мозга и не только.

Дефицит этого ключевого водорастворимого витамина может иметь серьезные последствия для здоровья и может привести к состоянию, известному как пеллагра , которое вызывает такие симптомы, как диарея, дерматит и слабоумие. При отсутствии лечения пеллагра может быть опасной для жизни, а в некоторых случаях даже смертельной.

Мужчинам и женщинам рекомендуется получать не менее 16 и 14 миллиграммов ниацина в день соответственно, а прием пищи с ниацином — один из лучших и наиболее эффективных способов получить дозу этого невероятно важного микроэлемента. (1) Мясо, рыба и птица являются одними из самых богатых источников ниацина, и многие продукты животного происхождения могут приблизиться к удовлетворению ваших ежедневных потребностей в одной порции. Однако многие продукты с витамином B3 также являются вегетарианскими, включая семена подсолнечника, арахис, зеленый горошек и коричневый рис.

Хотите добавить в свой рацион больше продуктов с ниацином, чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности? Ниацин в основном содержится в цельных пищевых источниках, что позволяет легко упаковать то, что вам нужно, соблюдая всестороннюю диету. Вот 15 лучших продуктов с высоким содержанием ниацина, которые стоит добавить в свой рацион: (2)

1. Укрепление здоровья сердца
Сердечно-сосудистые заболевания являются серьезной проблемой, от которой ежегодно страдают миллионы людей, что составляет около 31,5 процента всех смертей в мире ежегодно. (3) Исследования показывают, что ниацин полезен для здоровья сердца и может помочь снизить определенные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как повышенный уровень холестерина и с высоким содержанием триглицеридов .
Согласно обзору, опубликованному в Archives of Internal Medicine, терапия ниацином снижает уровень триглицеридов на 20–50 %, снижает вредный холестерин ЛПНП на 25 % и повышает полезный холестерин ЛПВП на 15 %. до 35 процентов. (4) Употребление большого количества продуктов или добавок, обогащенных ниацином, также может помочь уменьшить окислительный стресс и уменьшить воспаление, чтобы снизить риск сердечных заболеваний. (5, 6)
2. Помощь в лечении артрита
Артрит — это состояние, характеризующееся отеком, болью и тугоподвижностью суставов, вызванное хроническим воспалением. В то время как традиционное лечение обычно может включать в себя комбинацию лекарств, физиотерапии и даже хирургического вмешательства в тяжелых случаях, некоторые исследования показали, что ниацин может быть эффективным естественным средством для предотвращения симптомов артрита.
Например, исследование, проведенное Отделом альтернативной медицины Национального института здравоохранения, показало, что добавки с ниацином уменьшают симптомы остеоартрита, улучшают гибкость суставов, снижают воспаление и уменьшилась потребность в болеутоляющих средствах. (7) Точно так же исследование на животных в России показало, что введение инъекции ниацина в ткани мышей уменьшало признаки воспалительной дегенерации в суставах. (8)
3. Повышение мозговой активности
Ниацин играет важную роль в функционировании мозга и помогает снабжать его энергией, необходимой для его процветания. По этой причине неудивительно, что деменция является одним из характерных признаков дефицита ниацина наряду с другими симптомами, такими как психические расстройства и мозговой туман . (9, 10)
Хотя хорошо известно, что диета с большим количеством продуктов с высоким содержанием ниацина может помочь оптимизировать работу мозга, новое исследование также показало, что это может быть даже полезно при лечении психических заболеваний, таких как шизофрения . (11) Хотя предварительные данные по-прежнему ограничены моделями на животных, некоторые исследования также показали, что ниацин предотвращает повреждение клеток головного мозга и может помочь сохранить когнитивные функции, чтобы снизить риск болезни Альцгеймера. (12)
4. Поддерживайте здоровье кожи
Дерматит — это состояние, при котором кожа становится зудящей и воспаленной, вызывая такие симптомы, как сыпь, сухость и шелушение. Существует множество различных потенциальных причин дерматита, но часто он может быть симптомом дефицита ниацина. По этой причине употребление большого количества продуктов с ниацином является одним из наиболее эффективных способов лечения дерматита, вызванного дефицитом ниацина.
Мало того, исследования показывают, что ниацин может также помочь защитить кожу от солнечных лучей и снизить риск рак кожи . (13) На самом деле, одно исследование, опубликованное в New England Journal of Medicine , показало, что добавление ниацина два раза в день эффективно снижает частоту немеланомного рака кожи у пациентов с высоким риском. (14)
5. Защита от диабета 1 типа
В отличие от диабета 2 типа, диабет 1 типа является аутоиммунным заболеванием, которое обычно диагностируется у детей и молодых людей. Это происходит, когда иммунная система атакует клетки, вырабатывающие инсулин, что приводит к нестабильному уровню сахара в крови и симптомы диабета , такие как повышенная жажда, усталость, чрезмерное мочеиспускание и непреднамеренная потеря веса.
Одно исследование, проведенное в Риме, фактически показало, что лечение никотиновой кислотой способно сохранить функцию клеток, вырабатывающих инсулин, у детей с диабетом 1 типа, что помогает свести к минимуму симптомы. (15) Кроме того, он может предотвратить нарушения уровня липидов, распространенный побочный эффект, который часто наблюдается у пациентов с диабетом. (16)
6. Может предотвратить эректильную дисфункцию
Поскольку ниацин действует как сосудорасширяющее средство, помогая увеличить кровоток по всему телу, некоторые исследования показывают, что он может быть полезен для лечения и профилактики эректильной дисфункции , проблемы, которая может быть вызвана неспособностью перекачивать кровь по всему телу. эффективно.
Исследование 2011 года, опубликованное в Journal of Sexual Medicine , показало, что ежедневный прием 1500 миллиграммов ниацина способен улучшить эректильную функцию у пациентов с изменениями уровня холестерина благодаря его гиполипидемическому действию на организм. (17) Другое исследование показало, что добавление смеси ниацина, L-карнитин и L-аргинин улучшили симптомы у 40 процентов пациентов с эректильной дисфункцией. (18)
Продукты с ниацином в Аюрведе и традиционной китайской медицине
Продукты с ниацином очень питательны, что делает их одним из основных продуктов во многих формах традиционной медицины из-за их полезных для здоровья свойств.
Мясо, птица и морепродукты, в частности, часто используются из-за их целебных свойств в Традиционной китайской медицине . Говорят, что говядина, курица и рыба тонизируют ци, жизненную силу, необходимую для поддержания как психического, так и физического здоровья. Кроме того, считается, что употребление говядины укрепляет селезенку и желудок, курица способствует здоровью почек, а рыба используется для лечения упадка сил и усталости.
Аюрведа, с другой стороны, обычно пропагандирует употребление преимущественно растительной пищи, а не большого количества мяса. В то время как продукты животного происхождения часто содержат наибольшее количество ниацина, существует множество богатых ниацином продуктов для вегетарианцев, которые легко вписываются в аюрведическую диету . Грибы, например, богаты ниацином и, как считается, насыщают желудок, подщелачивают организм и стимулируют иммунную систему. Между тем, авокадо считается очень питательным и заземляющим и используется для смягчения и освежения кожи.
Связанный: Лучшие продукты с витамином B, плюс их польза для здоровья + рецепты
Где найти и как использовать
Благодаря широкому ассортименту продуктов с ниацином вы без труда найдете их в большинстве продуктовых магазинов. Потребление сбалансированной диеты, полной цельных продуктов, — лучший способ увеличить потребление ниацина и предотвратить дефицит, сводя к минимуму риск побочных эффектов. Попробуйте включить в свой рацион порцию белковых продуктов или заменить их продуктами с высоким содержанием витаминов группы В, такими как сладкий картофель, спаржа , зеленый горошек или коричневый рис.
Вы также можете комбинировать несколько источников ниацина для приготовления пищи, богатой витамином B. Соедините коричневый рис с овощами и рыбой тунца для сытного зернового салата или смешайте семена подсолнечника и арахис с множеством других орехов и семян, чтобы приготовить суперпитательную домашнюю мюсли.
Поскольку ниацин имеет короткий период полураспада, важно постоянно употреблять продукты с ниацином в своем рационе, чтобы увеличить потребление и предотвратить дефицит. Удостоверьтесь, что вы получаете достаточное количество ниацина каждый день в рамках сбалансированной, здоровой диеты, чтобы укреплять здоровье и контролировать уровень ниацина в долгосрочной перспективе.
Как получить больше витамина B3 в рационе
Диета, богатая цельными продуктами, — лучший способ увеличить потребление ниацина и удовлетворить свои ежедневные потребности. Эти питательные продукты не только богаты ниацином, но и, как правило, содержат богатых питательными веществами продуктов , содержащих B6, B12, тиамин и другие важные витамины и минералы, которые также необходимы вашему организму. Для достижения наилучших результатов попробуйте включить источник ниацина в каждый прием пищи, чтобы максимизировать здоровье вашего рациона.
Нужны идеи, как начать? Вот несколько рецептов с использованием продуктов с ниацином, которые могут помочь увеличить потребление этого важного водорастворимого витамина:
Курица с лимоном и чесноком
Мультизерновой плов с семечками
Салат с тунцом и пастой
Запеченный лосось в корочке с травами
Коричневый рис, помидоры и базилик
Добавки и дозировка
Большинство людей могут получать достаточное количество ниацина из своего рациона, потребляя большое количество продуктов с высоким содержанием витаминов группы В. Однако, если у вас есть дефицит ниацина или вы страдаете от определенного состояния, которое можно лечить высокими дозами ниацина, добавка может быть хорошим вариантом для вас. Например, добавки с ниацином часто рекомендуются людям с высоким уровнем холестерина, которые не переносят статины, такие как 9. 0005 Липитор .
Вы можете найти добавки ниацина во многих аптеках, магазинах здоровья, продуктовых магазинах и интернет-магазинах в форме таблеток, капсул и экстрактов. Однако дозы, как правило, намного выше рекомендуемой дневной нормы, часто обеспечивая от 2000 до 300 процентов в одной порции, поэтому важно придерживаться рекомендуемой дозировки, чтобы свести к минимуму риск неблагоприятного воздействия на здоровье.
Прием высоких доз никотиновой кислоты может вызвать серьезные побочные эффекты, в том числе ниациновый прилив , который характеризуется покраснением кожи и чувством жжения, головокружением, покалыванием и болью. Избыточное потребление ниацина с добавками также может привести к таким симптомам, как раздражение желудка, тошнота, высокий уровень сахара в крови, повреждение печени и повышенный риск подагры. Поэтому лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать высокие дозы никотиновой кислоты, чтобы снизить риск негативных побочных эффектов.
История
Ниацин был первоначально открыт в 1873 году Хьюго Вайделем, австрийским химиком, который в то время изучал никотин. Несколько лет спустя польский биохимик Казамир Функ смог извлечь ниацин, хотя он ошибочно полагал, что это тиамин в то время. Функ приписывают формирование концепции витаминов и даже придумал термин «витамины» или «жизненно важные амины» из-за аминогруппы, которую он наблюдал в химической структуре никотиновой кислоты.
Несколько лет спустя, в 1937 году, Конрад Эльвехем выделил ниацин из печени и обнаружил, что в ней содержится активный ингредиент, помогающий вылечить пеллагру, или дефицит ниацина. Однако только в 1955 году ученые обнаружили свойства ниацина снижать уровень холестерина, что принесло ему звание старейшего из обнаруженных гиполипидемических препаратов.
Первоначально известный как «никотиновая кислота», ниацин получил новое общее название в 1942 году, когда производители продуктов питания начали обогащать продукты, чтобы предотвратить дефицит питательных микроэлементов, например, пеллагру. Он был переименован, чтобы предотвратить путаницу у потребителей и отделить его от никотина, вредного вещества, содержащегося в сигаретах.
Сегодня ниацин признан невероятно важной частью рациона, и многие продукты теперь обогащены ниацином и другими незаменимыми питательными веществами , чтобы снизить риск дефицита. В форме добавок ниацин приобрел широкую популярность как естественное средство для лечения ряда заболеваний, включая высокий уровень холестерина, болезни сердца и артрит.
Риски и побочные эффекты
Ниацин является водорастворимым витамином, а это означает, что его избыточное количество выводится из организма с мочой для предотвращения передозировки ниацина. По этой причине потребление большого количества продуктов с высоким содержанием витаминов группы В вряд ли будет иметь какие-либо побочные эффекты, а появление таких симптомов, как прилив ниацина от пищи, маловероятно.
Однако потребление больших количеств ниацина в виде добавок может вызвать неблагоприятные побочные эффекты, в том числе покраснение, раздражение желудка, тошноту, повреждение печени, высокий уровень сахара в крови и повышенный риск подагры.