В холодной или горячей воде варить свеклу: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Вареную свеклу залить холодной водой для чего. Сколько варить свеклу и как сделать это быстро? Приготовление в духовке

О пользе свеклы можно говорить часами. В этом непримечательном корнеплоде содержится высокая концентрация микро- и макроэлементов, ударная доза аскорбиновой кислоты. Используют этот овощ для приготовления салатов, закусочных блюд, гарниров, борща. Сегодня мы обсуждаем, сколько варить свеклу до готовности, и как это делается правильно.

Сколько времени варить свеклу до готовности? Время тепловой обработки может варьироваться от 30 минут до трех часов. На продолжительность варки влияет ряд факторов. Давайте обсудим это подробнее.

Большинство кулинаров, хозяек предпочитают варить корнеплод по старинке на плите. А сколько варить свеклу в кастрюле до готовности? После закипания жидкости время варки устанавливается от одного часа до трех. Учитывать нужно размер корнеплода.

Совет! Вы можете на один час уменьшить продолжительность варки, если зальете овощ горячей водой. А если в водичку добавить еще три столовых ложки рафинированного растительного масла, температура жидкости станет еще выше, что позволит вам сварить краснощекий овощ гораздо быстрее.

Сколько варить свеклу до готовности для винегрета? В общем, неважно, для каких целей вы отвариваете свеклу. В любом случае этот овощ нужно довести до полной готовности. Обязательное условие – томится свекла на умеренном огне. Если вода выкипает, ее нужно доливать, но желательно использовать горячую воду, в противном случае продолжительность варки увеличится.

Сколько варить свеклу до готовности для салата, к примеру, в микроволновой печи? Багровый овощ в СВЧ-печи приготовится буквально за полчаса. Каждый корнеплод оборачивают герметично пергаментной бумагой и отправляют в микроволновую печь. Обязательно устанавливается максимальная мощность.

Современные кухонные гаджеты зачастую используются для приготовления овощей. Сколько варить свеклу до готовности в мультиварке? Все зависит от того, какой программный режим вы выбрали.

Если овощ готовится в режиме «Супы» или «Мультиповар», то таймер нужно устанавливать как минимум на полтора часа. Еще можно свекольные корнеплоды подвергнуть паровой обработке. Целесообразнее очистить овощ от кожуры, промыть и разрезать на несколько частей. В режиме «Обработка на пару» свекла будет готова через 60-90 минут.

На заметку! Готовность корнеплода проверьте вилкой либо зубочисткой. Протыкать свеклу слишком часто не нужно, поскольку овощ будет терять свою сочность.

Время варки свеклы зависит еще и от сорта. Конечно, в идеале для приготовления своих кулинарных шедевров стоит выбрать столовую свеклу. Но иногда попадается и кормовой продукт. До готовности кормовая свекла будет доходить чуть дольше.

Сколько варить свеклу до готовности в скороварке? Длительность ее тепловой обработки будет примерно такой же, как и при варке в мультиварке. Помимо традиционных способов приготовления свекольных корнеплодов, можно запекать их в духовом шкафу.

Обратите внимание, что такой овощ получится сладким, сочным, но в нем существенно сократится концентрация аскорбиновой кислоты. Этот витамин начинает разрушаться при температуре в 190°, а запекать краснощекий корнеплод желательно при температурном пороге не менее 200°.

Есть еще один интересный способ приготовления свеклы, к которому зачастую прибегают повара-профессионалы. После закипания воды свеклу проваривают на максимальном огне в течение получаса. Далее корнеплоды заливаются охлажденной водой и настаиваются в течение 10 минут. Как показывает практика, резкий перепад температурного режима позволяет гораздо быстрее довести свеклу до готовности.

Совет! При варке не добавляйте соль! В противном случае длительность готовки увеличится, а соль сделает корнеплод жестким.

Не нужно снимать кожицу, если вы отвариваете овощ в кастрюле. Багровый оттенок с очищенной свеклы быстро уйдет под воздействием горячей воды. Если вы не хотите, чтобы посуда либо другие компоненты блюда окрасились в насыщенный бордовый цвет, полейте свеклу небольшим количеством рафинированного растительного масла.

На заметку! Тем, кто не любит запах отварной свеклы, понадобится один кулинарный лайфхак. Добавьте в кастрюлю, в которой варится овощ, небольшую корку хлеба. Никакого навязчивого, специфического запаха вы не услышите.

Ай да свекла краснощекая!

Из отварных свекольных корнеплодов кулинары готовят множество вкуснейших закусок и блюд. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт салата. Готовить его совершенно несложно. Подойдет такое блюдо и для диетического питания. Предварительно отварите свеклу привычным способом.

На заметку! Чтобы кожица легче снималась с отварной свеклы, залейте корнеплоды охлажденной водой. После очистки овощ нужно сразу использовать. При длительном контакте с воздухом свекла утрачивает все свои полезные свойства.

Ингредиенты:

отварные свекольные корнеплоды – три штуки;
молотый душистый перчик – одна щепотка;
соль – ½ чайн. ложки;
луковица – одна головка;
куриное филе отварное – 150-200 г;
майонез – две стол. ложки;
чеснок – пара зубчиков;
рафинированное масло растительное – одна стол. ложка;
сахарный песок – ½ чайн. ложка.

Приготовление:

Отвариваем свекольные корнеплоды, остужаем и очищаем от кожуры.
Для шинковки свеклы лучше использовать терку для приготовления блюд по-корейски.
Измельчаем корнеплоды и перекладываем в пиалу.
Добавляем к свекольной массе сахарный песок, поваренную соль.
Сюда же вливаем одну столовую ложечку рафинированного растительного масла, чтобы свекла не окрашивала другие ингредиенты. И сразу добавляем молотый душистый перчик.
Все компоненты хорошенько перемешаем и пока отставим в сторону.
Куриную грудинку зачищаем от пленки, промываем и варим до готовности в слегка соленой воде.

Очищенную луковицу нарезаем тоненькими полукольцами.
Добавляем небольшую щепотку соли.
Тщательно разминаем лук руками, чтобы он пустил сок.
Соединяем измельченный лук с филе курицы.
Добавляем пару столовых ложек майонеза.
Перемешиваем эти ингредиенты до получения массы однородной консистенции. Начинку можно оставить на четверть часа, чтобы куриная грудина пропиталась соусом.
Берем удобный пластиковый контейнер или кулинарное кольцо. На дно выкладываем отварную свеклу.
Следующим слоем идет куриное мясо.
В таком порядке выкладываем все слои. Хорошенько их утрамбовываем.
Переворачиваем контейнер и выкладываем салат в тарелку. Можно украсить его на свое усмотрение веточками петрушки, укропа или измельченными орешками.

Грамотная термическая обработка любого продукта влияет не только на его вкусовые качества, но и на полезные свойства. Особенно это касается овощей. Поэтому информация о том, как сварить красную свеклу и сколько времени нужно варить до ее готовности, должна вас заинтересовать.

Есть ли польза от варки свеклы?

Существует миф о том, что термическая обработка продуктов разрушает их витаминно-минеральный комплекс, хотя это совершенно не так!

Свекла отварная используется во многих блюдах здорового питания. Особенно популярен этот корнеплод в странах постсоветского пространства, потому что это один из самых доступных продуктов питания, притом он еще и очень полезный для здоровья!

Конечно, эту овощную культуру можно кушать и , но так ее употребляют, в основном, в лечебных целях.

В салатах и закусках корнеплод используют отварной, а при правильной варке свеклы мы можем сохранить максимальное количество ее полезных веществ.

О том, как долго варить эту овощную культуру, чтобы она не потеряла цвет и быстрее сварилась – наша информация!

Как быстро отварить свеклу

Способ отваривания красной свеклы влияет не только на время варки, но и отвечает размерам корнеплода и его возраста.

Быстро сварить можно корнеплоды (в том числе и морковь) небольшого размера и молодые, а крупную свеклу и морковь рекомендуется отварить в микроволновке или печь в фольге в духовке.

Способ № 1

Этим секретом владеют все профессиональные повара. По этому методу корнеплод варится минут 20! Весь секрет в том, что резкий перепад температур ускоряет процесс размягчения растительных волокон.

Вот такая физика!

Берем корнеплоды среднего размера, кладем их в кастрюлю, заливаем кипятком и ставим ее на сильный огонь, не покрывая крышкой. Вода должна покрывать овощи слоем минимум 8 см – в противном случае, она быстро выкипит, а корнеплоды не успеют свариться.

Через 15 минут бурного кипения сливаем воду из кастрюли и ставим ее вместе с овощами под струю очень холодной воды.

Выдерживаем отваренный продукт в ледяной воде 5-10 минут, следя за тем, чтобы вода оставалась ледяной (помогут кубики льда). Готово! Можете готовить салат!

Способ № 2

Сколько минут нужно варить свеклу по этому способу, читаем дальше!

Заливаем корнеплоды кипятком, выдерживаем на среднем огне 30 минут с момента повторного закипания, сливаем воду и немедленно ставим кастрюлю с продуктом под поток ледяной воды на 15 минут.

Если вода в кране недостаточно холодная, запаситесь кубиками льда. В целом, по этому рецепту свекла варится 45-50 минут – с учетом времени ее охлаждения.

Чтобы свекла не потеряла цвет, в воду для отваривания влейте 1 ст.л. сока свежего лимона, или 1 ч.л. сахара, или 1 ч.л. уксуса.

Как сварить вкусную свеклу для винегрета или на салат

Способ № 1: в духовке

Варить свеклу так, чтобы она не теряла цвет и была вкусной, мы обратимся к испытанному способу – духовке! Получается вкусно и не хлопотно.

Разогреваем духовой шкаф, устанавливаем 190 градусов. Свеколку тщательно моем, хвостик и листовую розетку не обрезаем. Наша задача – не дать вытекать соку через любые срезы.
Плотно заворачиваем корнеплод в фольгу и выпекаем 25-35 минут, в зависимости от размера овоща. Большую свеклу надо выпекать 35 минут, маленькую – 20 минут.

Разворачиваем и опускаем в кастрюлю с холодной водой до остывания. Если есть время, можно оставить в духовке до полного остывания.

Приготовление овощей этим способом позволяет не только сохранить их яркий красивый цвет, но и большинство витаминов, органических кислот и минеральных соединений.

Яркий свекольный цвет овоща прекрасно смотрится не только в винегретах, но и любой салат будет выглядеть очень красиво.

Красная вареная свекла не должна окрашивать другие компоненты салата, но как этого добиться? Очень просто! Нарезав овощ кубиками или любым другим способом, сбрызните нарезку растительным маслом и перемешайте.
Масло обволакивает свекольные кусочки, запирая сок внутри. Вы получаете, в итоге, очень красочный винегрет или другой овощной салат!

Способ № 2: в микроволновке

У владельцев микроволновок не должно возникнуть никаких проблем с отвариванием овощей.

Берем корнеплод среднего размера, тщательно моем его щеточкой, но оставляем хвостик и листовую розетку, как мы советовали в рецепте выпекания овощей в духовке.
Но для приготовления в микроволновке мы должны все же нарушить целостность кожицы, иначе корнеплод у нас может взорваться от внутреннего давления воды в овоще. Поэтому мы зубочистками делаем глубокие отверстия в овощей.
Заворачиваем его в полиэтиленовый пакет (для сохранения чистоты внутренней камеры печи), выкладываем пакет в специальную миску для микроволновок и отвариваем овощную культуру при мощности 800 кВт в течение 10 минут. В процессе готовки один раз переворачиваем овощ на другой бок.

Сколько должна вариться свекла по времени, если микроволновая печь меньшей мощности?

Тут совет один: посмотрите в инструкции к вашему прибору. Как правило, не более 20 минут! Учитывайте еще и размер овоща – большая свекла варится дольше.

Как приготовить вареную свеклу традиционным способом

Как правильно отварить корнеплоды (и морковку тоже) на салат, чтобы в них сохранились все важные нутриенты?

Хорошо моем свеклу и морковь щеточкой, не отрезаем никаких частей корнеплодов, складываем с кастрюлю и заливаем их холодной водой на уровень 5 см выше.
Включаем большой огонь и ожидаем кипения воды. Уменьшаем огонь до среднего и отвариваем 15 минут. Вынимаем морковь и опускаем ее в ледяную воду. Свеклу варим еще 20 минут на среднем огне и дальше – до готовности на малом огне. Готовность проверяем ножом или зубочисткой. Острие должно входить легко.
Сливаем воду, в которой варился продукт, и заливаем ледяной водой. После остывания чистим и крошим под свои нужды.

Всегда старайтесь использовать прием разности температур, когда вы варите овощи! Во-первых, в этом случае они сохраняют свой цвет и структуру волокон, а во-вторых – очень легко чистятся!

Также запомните, что воду солить в начале варки – не рекомендуется, поскольку отваривание продуктов в соленой воде замедляет процесс, а овощи твердеют.

Сколько можно хранить вареную свеклу?

Это не праздный вопрос, если вы очень занятый человек и у вас нет достаточно времени отваривать овощи перед самым приготовлением.

Хранить вареный продукт можно до 3 дней – в общем отделе холодильника, а вот в морозильной камере – до 6 месяцев.

Надеемся, что наша информация, как правильно и сколько времени варить свеклу поможет вам чаще включать этот полезный овощ в свое ежедневное меню.

Блюда с овощами – лучшие кушанья для здоровья и высокого качества жизни!

Также на нашем сайте вы можете посмотреть.

Свекла является настолько универсальным овощем, что без нее не обходятся все популярные на русском столе блюда. Причем используется она как при приготовлении ежедневных блюд – борща, свекольника, так и при приготовлении праздничных салатов для застолья – селедка под шубой, винегрет, свекла с черносливом.

В этом овоще очень много витаминов, мало калорий, к тому же стоимость свеклы очень доступна для каждого покупателя. Но многих интересует вопрос, как возможно быстро сварить свеклу, чтобы в процессе приготовления в ней остались все полезные витамины?

Правильный выбор овоща

Чтобы правильно сварить свеклу, необходимо сначала правильно выбрать корнеплод. От выбора овоща будет зависеть не только вкус блюда, но и время его приготовления.

Во-первых, он должен относиться к столовому сорту свеклы, а не кормовому. Кормовые сорта не настолько сладкие, как столовые, к тому же при их выращивании могут быть использованы удобрения, которые недопустимы для здоровья человека.
Во-вторых , корнеплод должен быть не очень большим, чтобы в процессе варки не было потрачено слишком много времени на его приготовление.
В-третьих , нужно тщательно осмотреть внешний вид свеклы. Кожица корнеплода должна быть тонкой, темно-красного цвета, без гнилых пятен и других наружных повреждений. Идеальным вариантом будет покупка свеклы у дачников, так как в таком случае можно надеяться на то, что люди сажали свеклу с учетом своих многолетних предпочтений, с учетом всех ее плюсов и минусов. Если возможности покупки свеклы у дачников нет, можно попробовать найти свеклу с ботвой.

Важно! Цвет ботвы и ее сочность указывают на свежесть свеклы, к тому же, в ботве тоже содержатся полезные вещества, и ее можно использовать при приготовлении супов.

Способы приготовления свеклы

Чтобы приготовить свеклу быстро и вкусно одновременно, можно использовать несколько вариантов.

1 вариант — классически

Свекла заливается холодной водой и доводится до кипения на максимальной температуре. Затем мощность нагрева необходимо уменьшить и еще 2 часа варить свеклу на умеренном нагреве. Хоть этот вариант приготовления и занимает много времени, у него есть главный плюс – он сохраняет все полезные вещества, содержащиеся в этом корнеплоде.

2 вариант – залить сразу горячей водой

В два раза уменьшить время приготовления свеклы, в отличие от 1 варианта, поможет такой вариант – свекла заливается не холодной, а горячей водой, и готовится на умеренном огне в течении часа. В начале приготовления в воду необходимо влить 3 столовые ложки растительного масла, чтобы увеличить температуру кипения воды.

3 вариант – резкий перепад температуры

В воду со свеклой добавляется 3 столовые ложки растительного масла, затем доводят до кипения, и далее свекла варится на максимальной мощности в течение получаса. По истечении этого времени кастрюлю убирают с огня и добавляют холодную воду, продержав в ней свеклу минут на 10. Благодаря резкому перепаду температуры свекла доводится до полной готовности. Такой способ очень популярен у профессиональных поваров, но при таком способе приготовления в свекле совсем не остается витамина С.

4 вариант — в мультиварке

Приготовление свеклы в мультиварке похоже на процесс варки свеклы в кастрюле, но к плюсам можно отнести то, что при приготовлении в мультиварке не нужно постоянно подливать испарившуюся воду, а сам процесс варки проходит немного быстрее.

Для этого овощи закладываются в чашу мультиварки, заливаются полностью водой с запасом в 2-3 сантиметра, выбирается режим «Варка» и готовим в течение 1 часа. Если времени оказалось недостаточно, можно после приготовления его продлить еще минут на 15-20.

5 вариант – в микроволновке

При приготовлении свеклы можно использовать микроволновую печь. Для этого корнеплод оборачивают бумагой для выпечки, и в течение получаса готовят в микроволновой печи на максимальной мощности. Таким же образом овощ можно обернуть в фольгу и отправить запекаться в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов.

Но в таком случае витамина С в готовом овоще тоже не останется. Также нужно учесть, что при приготовлении в духовке свекла получится намного слаще, чем при варке. Поэтому если излишняя сладость не нужна, то этот вариант приготовления лучше не использовать. Зато он отлично подойдет при приготовлении салатов.

Правила приготовления свеклы

Чтобы приготовление свеклы не доставляло проблем, стоит придерживаться несложных правил. Эти правила достаточно простые, но все же всегда находятся те, кто не знал каких-либо тонкостей в приготовлении.

Перед варкой корнеплод нужно хорошо промыть, но, ни в коем случае не очищать кожицу, так как при варке свеклы без кожуры весь цвет свеклы перейдет воду. Нужно только срезать верхнюю часть в районе ботвы, а хвостик у свеклы оставить целым. Очищать кожицу нужно перед добавлением в готовое блюдо. Если все же кожица была очищена, для предотвращения потери цвета нужно влить в воду 1 чайную ложку сока лимона.
Если для приготовления требуется несколько корнеплодов, нужно выбрать корнеплоды одинакового размера. Это нужно для того, чтобы они все приготовились в одно время.
В процессе варки не нужно солить свеклу, так как она получится более твердой и суховатой. От соли также увеличивается время варки.
В процессе приготовления вода будет испаряться, и части корнеплода будут постоянно оголяться. Из-за отсутствия воды в верхней части кастрюли часть свеклы, которая находится над водой, может не довариться до конца. Поэтому воду в процессе варки нужно постоянно подливать, чтобы она покрывала все овощи полностью.

Важно! Если не нравится запах в процессе варки свеклы, можно положить в воду кусок черного хлеба. Таким образом запах вареной свеклы вообще не будет ощущаться.

Чтобы проверить готовность свеклы, нужно проткнуть ее зубочисткой. Если зубочистка легко входит в корнеплод, значит, свекла приготовлена. В процессе варки нужно ориентироваться на время приготовления и на размер свеклы, и не пытаться постоянно проверять готовность свеклы путем ее протыкания. Таким способом свекла лишается своей сочности.
Чтобы свекла лучше очищалась от кожицы, в конце варки необходимо подержать ее в холодной воде.
Чтобы готовая свекла не окрасила продукты остального блюда в процессе смешивания, после нарезки кусочки свеклы можно полить растительным маслом.
Хранить готовую свеклу в холодильнике можно в течение 2 дней. По истечении этого времени вкус свеклы начнет меняться, а мякоть станет подсыхать. По истечении 3 дней неиспользованную свеклу лучше вообще не употреблять.

Заключение

Свекла это такой овощ, который всегда должен быть в доме. Несмотря на сложности в ее приготовлении и затрачиваемом времени, это ценный источник витаминов и минеральных веществ. Несмотря на то, что в ней содержится сахар, она не противопоказана людям с ожирением.

К тому же, она снижает артериальное давление, помогает работе мозга, очищает печень и почки от токсинов. Наличие в ней пектина снижает уровень холестерина, выводит из организма радиацию и соли тяжелых металлов.

Осторожно с частотой употребления этого овоща нужно быть при проблемах с желудочно-кишечным трактом, а людям с повышенной кислотностью желудка она не рекомендована к употреблению. В остальных случаях от добавления в рацион данного овоща больше достоинств для здоровья, чем вреда для организма.

Перед тем как варить свеклу ее нужно подготовить к этому процессу.

Непосредственно перед приготовлением свеклу нужно хорошо помыть под холодной проточной водой, отрезать корешки. От кожуры свеклу не очищать, благодаря чему свекла сохранит свою окраску и ценные микроэлементы.

Как варить свеклу?

Свеклу кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Кастрюлю желательно брать побольше, так как вариться ей долго и вода будет выкипать. Воды наливать нужно столько, чтобы она покрыла всю свеклу, и над ней было еще воды примерно на взгляд до 7-10 см.

В общем, свекла варится около 2 часов, в зависимости от размера: маленькие корнеплоды – 1 час, средние – 1,5 часа, большие – 2 часа. Но лучше использовать свеклу маленьких размеров. Время начинаем отсчитывать от момента закипания воды. Варим на маленьком огне. Воду не солим. Варим под крышкой – это сокращает время обработки и снижает потери витаминов. Чтобы убедиться, что свекла уже сварилась, нужно воткнуть в нее вилку или нож. Если входит мягко, значит, свекла готова.

Как очистить свеклу?

После приготовления воду со свеклы слить, остудить и очистить от кожуры, а чтобы она очистилась легко и быстро, свеклу на время нужно оставить в холодной воде. Минут через 10 можно сливать воду и очищать вареную свеклу. После такой процедуры с холодной водой шкурка со свеклы просто «слетает» прям в руках иногда даже и нож не нужен.

Свекла – полезный, но сложный в приготовлении продукт. Часто у новичков не получается правильно сварить корнеплод, чтобы он стал мягким, но сохранил упругую структуру и не превратился в кашицу. Как выбрать вкусный и сладкий овощ? Сколько кипятить заготовку, чтобы она не осталась слишком твердой и жесткой? Что добавлять в воду для варки, чтобы улучшить вкусовые качества свеклы? И как ускорить приготовление корнеплода, но сохранить все полезные свойства?

Идеальный вкус и качество

Для салатов, рагу и первых блюд используют мелкие и средние овощи. Если свекла слишком крупная и круглая, значит, она относится к кормовому типу. Такие корнеплоды несладкие и пресные, долго варятся и содержат меньше витаминов, чем столовые варианты.

Основу для винегрета тщательно осматривают. Экземпляры с гнилью, зелеными точками и бледной кожурой покупать не стоит. У правильной свеклы однородный, насыщенный красный или бордовый оттенок. Какие разновидности вкуснее? Круглые или продолговатые и приплюснутые? Вторые. Они сочнее и слаще.

Проверить вкусовые качества заготовки просто: снять с одного овоща кожуру или разрезать его напополам. Если цвет мякоти яркий и насыщенный, из корнеплода получится идеальный салат. Бледная свекла обычно оказывается пресной и безвкусной, похожей на траву.

Варить заготовку с поврежденной кожурой нельзя. Но что делать с контрольным экземпляром? Использовать для приготовления свежевыжатого сока. Или нарезать соломкой и засыпать в пароварку или мультиварку. Овощ размягчится за 20–25 минут. Заготовку можно добавить в диетический салат или перебить блендером с растительным маслом и солью. Получится диетическая закуска, правда, с минимальным количеством витамина С, ведь при паровой обработке аскорбиновая кислота испаряется.

Подготовка овощей

Свекольные хвостики, в отличие от ботвы, не удаляют. Они исполняют роль пробки, не позволяющей соку вытекать наружу. Если срезать нижнюю часть корнеплода, при варке он потеряет большую часть полезных микроэлементов, станет бледным и безвкусным.

Свекольную заготовку промывают под краном. Кожуру аккуратно шлифуют мягкой щеткой, чтобы смыть налипшую землю, но не повредить верхний слой. Корнеплоды перед варкой не очищают. Помытые заготовки кладут в кастрюлю и доводят до готовности.

Быстрый способ

Как сэкономить полтора часа и получить мягкий сочный овощ, у которого кожура снимается за считанные секунды? Воспользоваться секретами профессиональных поваров. Понадобится всего два ингредиента: кипяток и 40–60 мл растительного масла. Плюс большая кастрюля и миска со льдом.

На 2–3 средних корнеплода берут около 4–5 л воды. Если жидкости много, а продуктов мало, влага быстро испаряется и сильнее нагревается. Сначала в кипящую основу выливают масло. Размешивают, а через 3–5 минут кладут свеклу. Засекают полчаса, сливают жидкость, а горячие корнеплоды бросают в лед.

Мякоть из-за перепадов температур остается упругой, но не слишком жесткой. А кожура отслаивается и легко снимается даже без ножа. У метода только один минус. Аскорбиновая кислота из-за резкой смены температуры испаряется. Но в отварной свекле остается железо, калий, бета-каротин и кальций.

Вариант для винегрета

Чтобы корнеплод сохранил свой насыщенный цвет, его кладут не в горячую, а в холодную воду. И добавляют свежевыжатый лимонный сок или столовый уксус. Кислота задерживает витамины и красящие вещества, которые содержатся в свекольной мякоти. На 3–5 л жидкости понадобится 30–40 мл добавки. А чтобы овощи оставались сладковатыми, воду для варки заправляют 1–2 ст. л. сахара.

Помытую свеклу кладут в кастрюлю и ставят на максимальный огонь. Когда жидкая основа закипит, засекают 2 часа. Емкость обязательно накрывают крышкой, чтобы повысить температуру воды и ускорить приготовление корнеплодов. В заготовку втыкают спичку. Если она легко входит, кастрюлю снимают. Свеклу можно залить холодной водой, чтобы кожура отстала от мякоти, но это не обязательное условие.

Если хочется, чтобы овощи стали сладкими без сахара и меда, то их нужно запечь. Сначала довести до полуготовности в кипятке. Затем вынуть и положить на 5–10 минут на бумажные полотенца, чтобы они впитали влагу. Полусырые корнеплоды перекладывают в фольгу или рукав для запекания, отправляют в духовой шкаф. Выбирают температуру от 190 до 250 градусов. Заготовке понадобится от 30 до 40 минут. Старая свекла доходит до готовности дольше, а молодая – быстрее.

Чтобы сохранить витамины, овощи доводят до кипения на максимальном огне, а затем переключают на минимальную температуру. Продукт томится от 3 до 4 часов, обязательно под крышкой.
Уменьшить время приготовления может поваренная соль. В кипяток добавляют 25–35 г приправы, размешивают 5 минут. Специя очищает воду от кислорода, из-за которого испаряются микроэлементы. Свеклу кладут в подсоленную кипящую основу. Но чтобы она не потеряла сладковатый привкус, добавляют сахар и немного уксуса.
Убрать характерный свекольный запах может черный или ржаной хлеб. Корочку кладут в кипящую основу за 30–40 минут до готовности корнеплодов.
Вареные овощи хранят только под крышкой, не дольше 2 суток. Они быстро теряют аскорбиновую кислоту и полезные свойства.
Если свекла стала сухой и сморщенной, ее не обязательно выбрасывать. Заготовку обдают крутым кипятком, а затем помещают в теплую воду, чтобы продукт набух.
Отвар, оставшийся после варки корнеплода, можно не выливать, а использовать в качестве слабительного и мочегонного средства. Просто добавлять в напиток щепотку корицы или несколько ложек лимонного сока.

Свеклу готовят различными способами: в кастрюле, духовке, пароварке и даже микроволновке. Главное, при варке не срезать хвостики и кожуру, чтобы заготовка не теряла витамины и цвет. А горячий корнеплод окунать в холодную воду или лед. Тогда цвет продукта будет насыщенным, а кожура легко отделится от мякоти.

Видео: как сварить свеклу быстро

Сколько варить свеклу до готовности? Есть ответ!

На такой вопрос как, сколько варить свеклу, есть ответ, но он зависит от многих факторов. Во-первых, это зависит от способа приготовления и используемых приспособлений. Во-вторых, у каждой хозяйки – свои рецепты. Так корнеплод можно варить всего 10 минут, а можно 3 часа. Немало важен в этом вопросе и возраст свеклы, и ее размеры.

Рассмотрим различные варианты

Если варить свеклу в холодной воде до готовности, то понадобится от 1,5-х до 2-х часов.
А если положить свеклу в уже закипевшую воду, то процесс сокращается до 1 часа.
Сократить и этот срок можно, если после проварки в закипевшей воде с открытой крышкой 30 минут, свеклу извлечь и обдавать минут 15 холодной водой.
Такие технологические новшества, как мультиварка или пароварка помогут сварить продукт за промежуток времени от 30 до 40 минут.
Скороварка потребует 20 минут для очищенной и порезанной свеклы и 30 минут – для варки ее целиком.
А микроволновка позволит уложиться и вовсе в 10 минут.

Сколько варить свеклу до готовности целиком

Представленный ниже традиционный рецепт опишет, как и сколько варить свеклу до готовности в кастрюле целиком. Для этого понадобится 40-50 минут и неочищенный корнеплод. Свеклу перед готовкой хорошо промываемс щеткой, хвостики тоже не срезаем. Варим плод в эмалированной кастрюле в закипевшей воде.

Положив в кастрюлю целый корнеплод, заливаем его водой в таком количестве, чтобы та покрыла плод. Когда закипит вода, добавляем в воду свежевыжатый сок лимона (1 шт. на 3 л.). Теперь можно поместить свеклу, убавляя пламя до среднего. На готовность проверяем плод, протыкая его вилкой. Если вилка входит без особых усилий, значит свекла готова, в противном случае нужно еще поварить минут 10.

Готовый корнеплод заливаем холодной водой и оставляем минут на 10. Все готово! Можно чистить и употреблять свеклу в таком виде или приготовить из нее какое-то вкусное блюдо.

Как быстро сварить буряк целиком

Если вы до сих пор не знаете, как быстро сварить свеклу целиком, тогда вот еще один рецепт приготовления при помощи кухонной помощницы – скороварки. Это как нельзя самый лучший способ для приготовления свеклы на винегрет. Для этого берем свеклу. Промываем ее, не очищаем, а разрезаем на две половинки.

Уложив плоды в скороварку, заливаем их холодной водой. При этом корнеплод нужно покрыть полностью. Варим в режиме «бобовые» 30 минут. Но учтите, что минут 10 уйдет на ее нагрев, потом на варку вот эти 30 минут и останется минут 15 на сброс давления. Таким образом, на готовку уйдет55 минут, что все же меньше 2-3 часов.

Плюсом такого приготовления является сохранение ароматов, всех соков и витаминов корнеплода. А если хотите убрать неприятный запах, то к свекле можно добавить при варке корочку хлеба. А в случае с приготовлением винегрета из этой свеклы, ее нужно смочить растительным маслом перед смешиванием с другими ингредиентами. Тогда они не приобретут яркий бордовый оттенок.

Несколько советов:

Варить свеклу нужно в несоленой воде, так как, во-первых, соль выпарится за время варки. А, во-вторых, овощ из-за соли загрубеет.
В процессе варки вода всегда должна покрывать свеклу.
Благодаря резкой смене температуры после кипятка в ледяную воду плод будет легко очищаться.

Как сварить свеколку в микроволновке

Если на кухне хозяйки есть микроволновая печь, приготовление многих блюд намного упрощается. Да и времени уходит на готовку тоже немного. Посмотрим, как сварить свеклу в микроволновке традиционным способом – в воде. На вкус такой плод будет скорее печеный, чем вареный, но все равно очень вкусный.

Как в любом другом рецепте. Перво-наперво промываем хорошо свеклу щеточкой и обсушиваем ее кухонным полотенцем. Для варки необходимо взять специальную посуду для готовки именно в микроволновой печи. Укладываем в нее корнеплод посередине, заливая его водой – 100 г. Накрыв емкость неплотно крышкой, чтобы посуда не деформировалась из-за высокого давления, ставим 7 минут и ждем.

По истечении времени проверяем готовность корнеплода ножом и, если это буде нужно, ставим обратно еще на пару минут.

Как быстро сварить свеклу в кастрюле

Ответ на вопрос, как быстро сварить свеклу в кастрюле, может быть разным. В зависимости от того, какое время можно считать быстрым приготовлением. Рассмотрим вариацию, что занимает меньше часа. Для этого свеклу помещают в уже закипевшую на плите воду и варят полчаса. После этого из кастрюли сливается горячая вода и заливается максимально холодная.

По истечении 15 минут, свекла от перепада температуры доводиться до готовности и ее можно употреблять или использовать для приготовления других блюд. Но можно варку еще ускорить. Для этого нужно покрывать корнеплод в кастрюле на 7-8 см выше самой свеклы, чтобы она не выкипела раньше времени.

Варят на большом огне, не накрывая крышкой. Уже через четверть часа свеклу можно перемещать в ледяную воду на 5-10 минут и все, продукт готов! Приятного аппетита!

Стоит отметить, что для ускорения приготовления нужно правильно подбирать корнеплод. Нам нужны приплюснутые плоды небольших размеров с тонкой кожицей. Подойдет сорт бордо – он не только быстро готовиться, но и намного вкуснее. Также для ускорения процесса варки в воду можно влить ложку растительного масла.

Сколько варить буряк для винегрета

Прежде чем отвечать на вопрос, сколько варить свеклу для винегрета, нужно разобраться какой корнеплод лучше взять. Рекомендуется брать свеклу темно-красной окраски без трещин. Обратите внимание! Если свекла вялая и имеет морщины на кожуре, то ее нельзя варить ни на винегрет, ни для любого другого блюда. Такие плоды нельзя употреблять и в сыром виде.

Итак, расскажем, как варить плод и сколько на это уйдет времени. Промытую в проточной воде свеклу укладываем в кастрюлю, заливая холодной водой и покрывая ею свеклу полностью. Ставим кастрюлю на плиту, накрыв крышкой. Если плод большой, то варить его нужно не менее 2-х часов, средние – 1,5 часа, а мелкие сварятся меньше, чем за 1 час.

Поделимся некоторыми хитростями варки свеклы в домашних условиях. Так для салатов, от которых ожидается яркий насыщенный цвет свеклы, корнеплод варим с добавлением уксуса в воду (5 г/л). Эта маленькая хитрость не даст свекле во время варки потерять свой яркий бордовый цвет. Можно уксус заменить лимонным соком (20 г/л).

Готовность проверяем, просто проткнув свеклу вилкой или ножом. Если плод прокалывается до самой середины легко – значит все готово!

Как быстро сварить свеклу на винегрет

Пожалуй, каждой хозяйке хочется угостить родных и близких полезной и вкусной едой, но потратив на ее готовку минимум времени. Ниже представлено два способа, как быстро сварить свеклу на винегрет, сохранив максимум полезных витаминов.

Традиционный способ – на плите.

Промытый корнеплод варят в кипящей воде полчаса, после чего резко меняют воду наледяную, оставляя ее в холодной воде на четверть часа. Таким образом, корнеплод доготовится, а заодно и остынет. Быстрее приготовлениетяжело себе представить. Но он есть!

В СВЧ печи.

Этот способ скорее выпекание, нежели варка свеклы, но тем больше витаминов сохраниться в корнеплоде. Плод промывают, накалывают вилкой или зубочисткой в нескольких местах и укладывают в специальный контейнер для микроволновки. Накрыв крышкой, включаем печь на всю мощность, и выставляем минут 7. Максимальное время готовки свеклы таким способом – 20 минут. Готовность проверяется привычным способом и если еще не готово – снова отправляем в печь минут на 5.

Как сварить свеклу в мультиварке

Обладательницы чудо техники обязательно заинтересуются тем, как сварить свеклу в мультиварке. Это очень просто, к тому же полезно, так как корнеплод готовится на пару. Варить можно, как целиком, так и кусочками. На 2-5 плодов понадобится 2 л воды. Выбираем свеклу небольших размеров и примерно равных размеров. Промытые плоды в кожуре выкладываем на корзину.

В чашу мультиварки заливаем воду, ставим корзину поверх, закрываем и выставляем режим «Пар». Время варки обычно занимает около 30-40 минут. Нажав кнопку старт, можно забыть о продукте чуть более чем на полчаса. В зависимости от размеров и возраста свеклы время может быть больше. Проверяя готовность плода, можно добавлять еще время.

Обратите внимание, можно также готовить свеклу в режиме «суп» или «варка». Готовить можно целиком, разрезав и почистив или вовсе мелкими пластинками или кубиками.

Как сварить свеклу в микроволновке в пакете

Некоторые хозяйки, что уже наслышаны о рецепте, интересуются, как сварить свеклу в микроволновке в пакете. Это одна из интерпретаций быстрого способа приготовления корнеплода при помощи технологических новшеств. Существует два варианта приготовления свеклы в пакете в микроволновке:

Целиком.

Промытый корнеплод прямо в кожице и с хвостиком укладываем в полиэтиленовый пакет и плотно завязываем края. Пакет размещаем в микроволновой печи на 15-20 минут. Далее включаем мощность на максимум и занимаемся своими делами. Например. Подготовкой других ингредиентов для праздничного салата. Во время приготовления пакет будет раздуваться до огромных размеров. Но не лопнет.

Кусочками.

Для этого способа свеклу также промываем. Но уже очищаем и режем на не крупные кусочки. Эти ломтики укладываем в полиэтиленовый пакет и также завязываем. Только теперь пакет нужно проколоть в нескольких местах вилкой для выхода пара в процессе «варки». Готовиться таким методом свекла минут 10-15.

По истечении времени можно доставать свеклу, дать ей остыть и употреблять в любом понравившемся виде. Прямо так, очистив от кожицы, или очищенный и нарезанный или натертый в салате. Приятного аппетита!

Сколько нужно варить свеклу до готовности – разные рецепты

В зависимости от способа свеклу можно варить по-разному. Ниже описаны 3 разных варианта с указанием, сколько нужно варить свеклу до готовности при различных условиях:

Варка в холодной воде.

Этот рецепт подразумевает самый долгий способ приготовления корнеплода. Зато при этом сохраняются все витамины свеклы, которыми она так богата. Для этого промытую хорошенько свеклу помещают в кастрюлю и заливают холодной водой. Разместив кастрюлю на плиту, включаем самый большой огонь. Когда вода закипит, пламя убавляется. Уже на умеренном огне плод готовится 2-3 часа. Точное время будет зависеть от размеров корнеплода.

Варка в кипящей воде.

Этот вариант – ускоренная вариация предыдущего. Для этого нужно свеклу поместить в кастрюлю с уже закипевшей водой. В таком случае свекла будет вариться до 1 часа.

Профессиональный рецепт варки.

Последний вариант используют на своих кухнях профессиональные повара. Секрет скорой готовки заключается в приготовлении корнеплода в воде при максимальной температуре 20-30 минут с добавлением растительного масла. Время может меняться в зависимости от размеров свеклы. После варки снимают с плиты и, слив горячую воду, заливают холодной на 10 минут.

Резкая смена температуры доведет свеклу до нужной кондиции. Единственный недостаток последнего способа заключается в полном разрушении витамина С.

Как быстро и правильно варить свеклу

Быстро и правильно варить свеклу — вопрос, который задают не только «чайники» от кулинарии. В приготовлении свеклы достаточно тонкостей и хитростей. Их знание облегчит достижение результата, сделает его вкусным и полезным.

Сколько времени варится свекла?

Свекла варится от 20 минут до 3 часов в зависимости от способа, размера и возраста.

Секреты правильной варки свеклы

1. Варить 2-3 часа.
Если вы поместите ее в кастрюльку с холодной водой и просто поставите на плиту, время варки составит 2-3 часа (зависит от размера). Быстро варить свеклу не получится, зато, утверждают диетологи, витамины кое-какие сохранятся.

2. Сварить за 1 час
Если в кипящую воду — то час. Но процесс можно ускорить.

Профессиональный подход к варке свеклы

3.Профессиональные повара варят свеклу так: после того, как она покипела минут 30, сливают воду и ставят под струю холодной воды (чем холоднее, чем лучше) минут на 15. Температурный перепад доводит свеклу до готовности. Итак, весь процесс занимает 40-50 минут.

4.Сварить свеклу за 15-25 минут!

Если хотите еще быстрее сварить свеклу, поставьте ее на большой огонь, не уменьшая и не накрывая кастрюлю крышкой. (Правда, от витамина С в этом случае ничего не останется). Но тогда воды должно быть много, она должна покрывать корнеплоды сантиметров на 8 выше, иначе выкипет раньше, чем овощи сварятся. Через 15 минут — под ледяную воду минут на 5-10. Все, свекла готова.

5.Кипение 40 минут
«Долгоиграющий» способ: большой огонь (если бросили в холодную воду) до кипения — средний огонь (минут 40) — тихий огонь (до готовности). Воды при этом наливаем сантиметров на 5 выше уровня свеклы.
Всегда заканчивайте процесс холодной водой. Тогда свекла, кроме того, что «доходит», легко чистится.

6.Не быстро, но вкусно — в микроволновке
Не самый быстрый, но очень вкусный способ приготовления свеклы — не сварить, а испечь в микроволновке или духовке при температуре 200 градусов, завернув в фольгу. Это займет минут 25-30; если температура не такая высокая или свекла крупная и старая, то времени уйдет больше.

Внимание! Витамин C разрушается при 190 градусов C.

К слову сказать, свекла печеная слаще свеклы вареной. И именно ее рекомендуют использовать в рецептах салатов и винегретов.

Еще о нюансах быстрой варки свеклы:

1.Выбирайте небольшие приплюснутые корнеплоды с тонкой кожицей сорта бордо, они вкуснее, красивее и варятся быстрее.

2.В кипящую воду вместе со свеклой налейте ложку растительного масла.

3.Варварский способ: свеклу очистить, разрезать на части, словом, поступить, как с картошкой. В скороварке варят ее за 20 минут, предварительно нарезав соломкой.

4.В микроволновке. Свеклу и морковь достаточно помыть, сложить в стеклянную кастрюлю с крышкой, добавить около 50 мл воды и готовить на полной мощности 15 мин. для свеклы, 12 мин. для моркови.

10 секретов, как правильно варить свеклу и не только.

1. Чистить не чистить. Крепко, с помощью щетки, моем. Кожуру не снимаем, варим вместе с ней. Хвостик не отрезаем. Если нарушить целостность свеклы, из нее вытечет сок и она получится водянистой и белесой. Свеклу очищают от кожицы в том случае, если она предназначена для тушения.

2. Солить-не солить. Свеклу не солим в начале варки, поскольку соль все равно выпарится, и смысла нет. Кроме того, соль сделает овощ твердым, а значит увеличит и без того долгое время приготовления. Солите непосредственно свекольное блюдо. Но не все хозяйки с этим согласятся. Некоторые считают, что посолить надо в начале варки обязательно, иначе получится невкусно.

3. Как сохранить цвет. Если хотите, чтобы свекла сохранила свой красивый яркий цвет, то после закипания добавьте к ней ? ч. л. уксуса, или ч. л. сахара, или немного лимонного сока.

4. Как нейтрализовать запах. Не все любят запах свеклы. Чтобы нейтрализовать его, бросьте в кастрюльку корочку хлеба.

5. Как проверить готовность. Готовность свеклы проверяется вилкой: она должна мягко и легко войти в овощ.

6. Если вы очистили свежую свеклу, ее нельзя держать на воздухе, чтобы не разрушить витамин С.

7. Если свекла сухая. Если ваша свеколка подсохла, не спешите ее выбрасывать: ошпарьте кипятком, залейте водой комнатной температуры и пусть она набухает. Затем поставьте ее на огонь, не меняя воды.

8. Как не «покрасить» овощи в винегрете. Собираетесь готовить винегрет? Нарежьте вареную или печеную свеклу на кусочки и тут же побрызгайте растительным маслом, тогда другие овощи (картофель, например) не окрасятся.

9. О пользе свекольного отвара. Не выливайте свекольный отвар, который останется после приготовления свеклы! Лучше добавьте в него в равных количествах лимонного сока, корицы и имбиря (сколько — отрегулируйте сами, зависит от количества отвара). Получится вкусный и лечебный освежающий напиток, не хуже свекольного кваса, приготовление которого хлопотнее. С мочегонным, слабительным, антигипертезивным и липотропным действием.

10. О свекольной ботве. Обязательно научитесь готовить блюда из свекольной ботвы, пхали, например, добавляйте ее в борщи и свекольники, потому что свекла полезна, а свекольная ботва еще полезнее — в ней ударная доза витаминов. Только в пищу пойдет молодая ботва, старая не годится.

Как и сколько варить свеклу по времени?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.03.2022

Свекла является довольно популярным, полезным и недорогим овощем, который используется для приготовления многих любимых нами с детства блюд (винегрет, борщ, селедка под шубой), но не каждый знает, как её нужно варить, поэтому рассмотрим подробнее, как правильно и сколько по времени нужно варить свеклу до готовности в кастрюле, мультиварке и микроволновке.

Сколько времени варить свеклу?

Время варки свеклы до готовности в первую очередь зависит от размера самого овоща, а также от выбранного способа его варки (в кастрюле или кухонных гаджетах), поэтому рассмотрим по отдельности, сколько нужно варить свеклу различными способами:

Сколько варить свеклу в кастрюле? Время варки свеклы в кастрюле составляет 50-60 минут после закипания воды в кастрюле.
Сколько варить свеклу в пакете в микроволновке? Свеклу можно сварить за 8-20 минут в микроволновке в пакете (время приготовления зависит от мощности микроволновой печи, подробнее далее в статье)
Сколько по времени варить свеклу в мультиварке? Свеклу необходимо варить в мультиварке 60 минут до готовности в режиме «Варка».
Сколько варить свеклу в скороварке? В скороварке свеклу можно сварить за 30 минут.

Узнав, сколько минут варить свеклу, рассмотрим далее, как правильно ее необходимо варить различными способами в домашних условиях.

Читаем также: какая польза и вред свеклы для организма человека.

Как варить свеклу в кастрюле?

Традиционный вариант варки свеклы – в кастрюле на плите, при этом возможны 2 варианта варки овоща: в пакете и просто в воде. В примере ниже будем варить свеклу без пакета с закладкой в холодную воду. Таким способом можно варить свеклу для любимых салатов (селедка под шубой, винегрет, салат из вареной свеклы с чесноком и т.д.).

Нам потребуются такие ингредиенты: свекла – 2 шт, вода – 2 л.

Общее время приготовления: 55 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 50 минут.
Калорийность: 44 калории (на 100 грамм продукта).
Кухня: Славянская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 1.

Самым распространенным способом варки свеклы является ее варка в кастрюле, поэтому рассмотрим пошагово, как варить свеклу в кастрюле на плите (газовой, электрической):

Тщательно вымываем свеклу под проточной холодной водой (для лучшего эффекта можно использовать щеточку или жесткую сторону чистой губки для посуды).

Вымытую свеклу кладем в кастрюлю и заливаем водой, так чтобы уровень воды был на несколько сантиметров выше свеклы.

Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения на большом огне, после чего огонь убавляем (так, чтобы вода несильно кипела) и варим свеклу не менее 50-60 минут (готовность свеклы можно проверять вилкой или зубочисткой в конце варки, если она легко протыкается и мягкая, значит сварилась).

По окончании варки сливаем горячую воду с кастрюли и заливаем свеклу холодной водой, чтобы она быстрее остыла и в последствии легче чистилась.

На заметку: свеклу можно сварить быстрее в кастрюле, если закладывать её в уже кипящую воду и огонь сильно не убавлять, при этом в кастрюлю добавляют 2-3 столовых ложки растительного масла. После того, как свекла проварится 30 минут, кипяток с кастрюли сливают и свеклу заливают холодной водой (чем холоднее, тем лучше) и оставляют на 20 минут, чтобы она «дошла» до готовности.

Как сварить свеклу в мультиварке?

Мультиварка может облегчить процесс приготовления свеклы, при этом сам процесс варки похож на варку в кастрюле. Рассмотрим пошагово, как варить свеклу в мультиварке:

Тщательно вымываем свеклу в холодной воде, при этом срезать хвостик и чистить её не нужно.
Закладываем вымытую свеклу в мультиварку, заливаем воду на несколько сантиметров выше уровня свеклы.
Выставляем режим «Варка» или «Тушение», таймер выставляем на 60 минут и нажимаем «Старт».
После звукового сигнала проверяем вилкой свеклу на готовность, если она недоварилась и жесткая, ставим вариться в том же режиме еще на 10-20 минут.
Когда свекла сварилась, перекладываем ее на 10 минут в холодную воду.

На заметку: свеклу также можно варить в мультиварке в режиме «Варка на пару» (по принципу пароварки), для этого выкладываем в специальную емкость в мультиварке для этого режима вымытую свеклу, заливаем 1 стакан воды и выставляем время приготовления на 40 минут.

Как быстро сварить свеклу в микроволновке?

Одним из малоизвестных для многих, но эффективных и быстрых способов варки свеклы является её варка (тушение) в микроволновой печи. Последовательность варки свеклы в микроволновке такая:

Как и в предыдущих способах, хорошо вымываем свеклу в холодной воде, но не чистим.
Помытую свеклу кладем в плотный пакет для запекания и хорошо завязываем его, после чего кладем в тарелку и ставим в микроволновку.
Выставляем время приготовления на 8-10 минут, если микроволновка мощная (более 1000 Вт) или 15-20 минут, если её мощность до 800 Вт и включаем микроволновку.
После звукового сигнала достаем сваренную свеклу и оставляем остывать при комнатной температуре.

На заметку: варка свеклы в микроволновке – самый простой и быстрый способ ее приготовления, при этом она получается не хуже на вкус, чем при варке в обычной кастрюле на плите.
Вам также интересно будет узнать, сколько времени и как правильно варить морковь и картошку в мундире.

Ответы на популярные вопросы по теме: правила варки свеклы

В какой кастрюле лучше варить свеклу? Для варки свеклы лучше выбирать большую кастрюлю (зависит от размера овоща), чтобы при варке овощ был полностью покрыт водой (с учетом продолжительного времени приготовления, при котором вода постепенно выкипает).
Нужно ли чистить свеклу перед варкой? Свеклу не нужно чистить перед варкой, а также не стоит срезать хвостик в основании корнеплода.
Можно ли варить свеклу вместе с картошкой и морковью? Да, свеклу можно варить с другими овощами (например, при приготовлении винегрета), главное учитывать время варки каждого из них (одни могут сварится быстрее и их необходимо достать из кастрюли раньше).
Как варить свеклу, если она большая? Большую свеклу, варят также, как и овощ небольшого размера, но время варки может отличаться (будет больше на 5-15 минут). В конце варки важно проверять свеклу на готовность, чтобы она успела полностью сварится и не была недоваренной внутри.
В какой воде варить свеклу – в горячей или холодной? Свеклу можно варить в кастрюле несколькими способами, с закладкой в начале варки в холодную воду и с закладкой в уже закипевшую воду в кастрюле.
Сколько нужно варить свеклу до готовности? Время варки свеклы до готовности зависит от размера овоща, а также от выбранного способа варки (подробнее в начале статьи).
Сколько варить свеклу для селёдки под шубой? Как и для других салатов время варки свеклы одинаковое (50-60 минут).
Как варить свеклу, чтобы она не потеряла цвет? Чтобы свекла не потеряла цвет при варке, ее нельзя чистить перед варкой, а также во время варки можно добавить в воду сок половинки лимона или чайную ложку сахара.
Как быстро сварить свеклу за 10 минут? Быстро сварить свеклу можно в микроволновке, выше указана инструкция к такому способу её приготовления.
Как определить готовность свеклы при варке? Чтобы определить, приготовилась свекла или нет, её необходимо проткнуть вилкой или зубочисткой, если свекла сварилась, она будет мягкой и её легко можно будет проткнуть.
Когда солить свеклу при варке? Свеклу можно не солить при варке, а соль добавлять уже в готовое блюдо (например, в салат из свеклы).
Что будет, если варить очищенную свеклу? Если свеклу почистить или разрезать перед варкой, то за время её приготовления она потеряет свой цвет, будет менее вкусной и водянистой.
Зачем заливать свеклу холодной водой после варки? Если свеклу залить холодной водой после варки, она будет легче чиститься.
Почему свекла горчит после варки? Горечь в сваренной свекле может быть из-за сорта купленной свеклы, а также свекла может быть горькой, если её выращивали в неблагоприятных для неё условиях.
Можно ли варить свеклу в мультиварке? Да, свеклу можно варить в мультиварке (подробнее описано выше в статье).
Можно ли сварить свеклу в микроволновке? Да, в микроволновке можно быстро и вкусно сварить (запечь) свеклу.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько по времени и как правильно варить свеклу (на украинском буряк) в кастрюле, мультиварке и микроволновке, Вы сможете быстро и вкусно отварить данный овощ для любимых салатов (селедка под шубой, винегрет и т.д.). Свои отзывы и полезные советы по теме, как быстро и вкусно сварить свеклу целиком, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Как быстро и правильно сварить свеклу

Как быстро и правильно варить свеклу — вопрос, который задают не только «чайники» от кулинарии. В приготовлении свеклы достаточно тонкостей и хитростей. Их знание облегчит достижение результата, сделает его вкусным и полезным. Итак, как сварить свеклу быстро и легко?

Свекла варится от 20 минут до 3 часов в зависимости от способа, размера и возраста.

Что здесь есть:

Как сварить свеклу за 15-40 минут
Секреты правильной варки свеклы

Варить 2-3 часа

Если вы поместите ее в кастрюльку с холодной водой и просто поставите на плиту, время варки составит 2-3 часа (зависит от размера). Быстро варить свеклу не получится, зато, утверждают диетологи, витамины кое-какие сохранятся.

Сварить за 1 час

Если в кипящую воду — то час. Но процесс можно ускорить.

Профессиональный подход к варке свеклы
Профессиональные повара варят свеклу так: после того, как она покипела минут 30, сливают воду и ставят под струю холодной воды (чем холоднее, чем лучше) минут на 15. Температурный перепад доводит свеклу до готовности. Итак, весь процесс занимает 40-50 минут.
Сварить свеклу за 15-25 минут!
Если хотите еще быстрее сварить свеклу, поставьте ее на большой огонь, не уменьшая и не накрывая кастрюлю крышкой. (Правда, от витамина С в этом случае ничего не останется). Но тогда воды должно быть много, она должна покрывать корнеплоды сантиметров на 8 выше, иначе выкипет раньше, чем овощи сварятся. Через 15 минут — под ледяную воду минут на 5-10. Все, свекла готова.

Кипение 40 минут +

«Долгоиграющий» способ: большой огонь (если бросили в холодную воду) до кипения — средний огонь (минут 40) — тихий огонь (до готовности). Воды при этом наливаем сантиметров на 5 выше уровня свеклы.

Всегда заканчивайте процесс холодной водой. Тогда свекла, кроме того, что «доходит», легко чистится.

Не быстро, но вкусно — в микроволновке

Не самый быстрый, но очень вкусный способ приготовления свеклы — не сварить, а испечь в микроволновке или духовке при температуре 200 градусов, поместив в пакет для запекания. Это займет минут 25-30; если температура не такая высокая или свекла крупная и старая, то времени уйдет больше.

Важно! Витамин C разрушается при 190 градусов C.

Еще о нюансах быстрой варки свеклы:

Выбирайте небольшие приплюснутые корнеплоды с тонкой кожицей сорта бордо, они вкуснее, красивее и варятся быстрее.

В кипящую воду вместе со свеклой налейте ложку растительного масла (нашла рекомендацию в интернете, сама не пробовала).

Варварский способ: свеклу очистить, разрезать на части, словом, поступить, как с картошкой. В скороварке варят ее за 20 минут, предварительно нарезав соломкой.

10 секретов, как правильно варить свеклу, и не только

1. Чистить не чистить. Крепко, с помощью щетки, моем. Кожуру не снимаем, варим вместе с ней. Хвостик не отрезаем. Если нарушить целостность свеклы, из нее вытечет сок и она получится водянистой и белесой. Свеклу очищают от кожицы в том случае, если она предназначена для тушения.

2. Солить-не солить. Свеклу не солим в начале варки, поскольку соль все равно выпарится, и смысла нет. Кроме того, соль сделает овощ твердым, а значит увеличит и без того долгое время приготовления. Солите непосредственно свекольное блюдо. Но не все хозяйки с этим согласятся. Некоторые считают, что посолить надо в начале варки обязательно, иначе получится невкусно.

3. Как сохранить цвет. Если хотите, чтобы свекла сохранила свой красивый яркий цвет,то после закипания добавьте к ней ½ ч. л. уксуса, или ч. л. сахара, или немного лимонного сока.

4. Как нейтрализовать запах. Не все любят запах свеклы. Чтобы нейтрализовать его, бросьте в кастрюльку корочку хлеба.

5. Как проверить готовность. Готовность свеклы проверяется вилкой: она должна мягко и легко войти в овощ.

6. Если вы очистили свежую свеклу, ее нельзя держать на воздухе, чтобы не разрушить витамин С.

7. Если свекла сухая. Если ваша свеколка подсохла, не спешите ее выбрасывать: ошпарьте кипятком, залейте водой комнатной температуры и пусть она набухает. Затем поставьте ее на огонь, не меняя воды.

8. Как не «покрасить» овощи в винегрете. Собираетесь готовить винегрет? Нарежьте вареную или печеную свеклу на кусочки и тут же побрызгайте растительным маслом, тогда другие овощи (картофель, например) не окрасятся.

9. О пользе свекольного отвара. Не выливайте свекольный отвар, который останется после приготовления свеклы! Лучше добавьте в него в равных количествах лимонного сока, корицы и имбиря (сколько — отрегулируйте сами, зависит от количества отвара). Получится вкусный и лечебный освежающий напиток, не хуже свекольного кваса, приготовление которого хлопотнее. С мочегонным, слабительным, антигипертезивным и липотропным действием.

10. О свекольной ботве. Обязательно научитесь готовить блюда из свекольной ботвы, пхали, например, добавляйте ее в борщи и свекольники, потому что свекла полезна, а свекольная ботва еще полезнее — в ней ударная доза витаминов. Только в пищу пойдет молодая ботва, старая не годится.

Как варить овощи для винегрета / Важные правила и советы – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Из чего состоит классический винегрет

Как правило, винегрет — это овощное блюдо, но его также готовят с мясом, селедкой или фасолью. Базовый рецепт включает следующие ингредиенты:

морковь;
картошку;
свеклу;
зеленый горошек;
квашеную капусту;
репчатый лук.

Овощи берут в равных пропорциях, но моркови и лука меньше остальных. Для сочности можно уменьшить количество картошки и добавить растительного масла. Соленые и квашеные продукты придают приятную кислинку и делают вкус интереснее, поэтому хотя бы один такой ингредиент должен быть в салате. Пикантный вкус добавит специальная винегретная заправка или соленые грибы.

Интересный факт

Салат начали готовить в Западной Европе в конце XVIII века. Помимо свежих овощей и зелени в него добавляли соленья и острую заправку из уксусной кислоты, чтобы разбавить вкус овощей. Единый рецепт приготовления появился во второй половине XIX века.

Как варить овощи в кастрюле

Для винегрета овощи нужно варить вместе с кожурой — так они сохранят сочность, не развалятся, их будет удобно чистить. Перед варкой тщательно промойте овощи холодной водой и щеткой удалите грязь.

Теперь все просто:

Сложите морковь с картофелем в одну кастрюлю, свеклу — в отдельную.
Залейте холодной водой ингредиенты и поставьте обе кастрюли на средний огонь.
Варите до готовности овощей. Они должны быть мягкими, но не разваливаться.
Сваренные корнеплоды сразу достаньте из воды и переложите на тарелку. Они должны остыть при комнатной температуре.

Сколько варить овощи для винегрета в кастрюле

Морковь и картошка будут готовы примерно в одно время. На этот процесс влияет возраст корнеплода и его размер: чем крупнее, тем дольше будет вариться.

Общее время приготовления: морковь — 25–30 минут, картофель — 20–25 минут после закипания воды. Кипятите жидкость под закрытой крышкой, чтобы сэкономить время.

Свекла варится от 40 минут до 2 часов в зависимости от размера.

Важно

Если варить овощи сразу в горячей воде, они сварятся быстрее, но неравномерно. Поэтому заливайте их холодной.

Как варить свеклу

Свекла — один из основных ингредиентов, который придает блюду яркий цвет и сочность. Но готовить ее нужно правильно, чтобы не испортить блюдо. Вот несколько важных моментов:

Выбирайте свежий корнеплод. У него темно-красная плотная кожура без повреждений и упругий хвостик.
Для винегрета подойдет небольшая свекла до 10 см в диаметре: она быстрее сварится и будет вкусной.
Варите свеклу в кожуре, чтобы она сохранила сок и вкус.
Овощ можно приготовить в кастрюле, мультиварке, духовке или микроволновке.
Налейте достаточно воды: она должна покрывать свеклу на 7–10 см. Иначе жидкость выкипит, а овощ пригорит.
Готовьте с открытой крышкой и поместите свеклу под ледяную воду на 5 минут. После этого ее можно очистить.
Немного срежьте, но не удаляйте хвостик полностью. Иначе из свеклы вытечет весь сок и она станет пресной.

Как варить овощи в микроволновке

Овощи в СВЧ-печи лучше готовить в большой емкости из термостойкого стекла с крышкой: материал не треснет, а овощи сохранят пользу. Сделать это можно двумя способами.

Первый способ

Нарежьте овощи мелкими кубиками и сложите в емкость. Отправьте в микроволновку сначала свеклу и готовьте при мощности 800 Вт 7 минут. Затем добавьте к ней морковь и снова отправьте на 5–7 минут. В конце положите картофель и готовьте такое же время.

Второй способ

Свеклу уберите в полиэтиленовый пакет и влейте в него 100 мл воды. Затем завяжите и сделайте несколько проколов зубочисткой. Время приготовления — 10 минут на максимальной мощности. Картошку с морковью поместите в стеклянную тару, налейте 80–100 мл воды и готовьте с закрытой крышкой 5–7 минут. Готовые овощи оставьте на 7–10 минут в микроволновке.

Как варить овощи в мультиварке

В мультиварке овощи можно приготовить кубиками на пару или целиком обычным способом.

Кубиками. Почистите и нарежьте овощи кубиками. Влейте в чашу 200 мл воды, а сверху поставьте паровую сетку с овощами. Установите режим «Пар» на 25—30 минут.

Целиком в кожуре. Помойте овощи. В чашу мультиварки равномерно положите продукты и влейте холодную воду так, чтобы она полностью покрывала корнеплоды. Установите режим «Варка овощей» или «Первые блюда» на 35—40 минут. Периодически проверяйте готовность овощей: морковь и картошка сварятся раньше.

Как запечь овощи в духовке

При таком варианте овощи сохраняют естественный вкус и цвет, у них появляется особенный аромат. Можно запечь их в фольге или огнестойкой посуде.

Первый способ

Промойте овощи и тщательно просушите. Оберните в фольгу так, чтобы она полностью закрывала корнеплоды. Уложите на противень и выпекайте при температуре 200°C. На приготовление уйдет от 40 минут до 1,5 часа, ориентируйтесь на свою духовку.

Второй способ

Вымытые овощи поместите в стеклянную или керамическую форму и накройте крышкой. Отправьте в духовку и через 15 минут добавьте немного воды. Оставьте еще на 45-60 минут до готовности.

Что еще важно знать

Солить воду не нужно, добавьте соль в готовый салат вместе с заправкой.
Для сохранения максимальной пользы овощей сварите их на пару в специальной кастрюле или пароварке. К тому же такой способ не даст овощам впитать вкусы и запахи друг друга.
Если морковь и картофель крупные, обязательно проколите их перед приготовлением в микроволновке.
Чтобы вареная свекла не окрасила другие ингредиенты, заправьте ее отдельно растительным маслом.

Что можно сделать?

Готовить винегрет разными способами: с квашеной или свежей капустой, заправить растительным маслом или специальным соусом. Найдите любимый рецепт.

Узнайте, как готовить другие салаты:

Любимый салат оливье. Что нового можно придумать
Как приготовить вкусную селедку под шубой. Интересные рецепты и способы подачи
Как приготовить «Мужской каприз». Секреты вкусного и сытного салата

Как варить свеклу со шкуркой, не теряя цвета (видео)

перейти к рецепту Перейти к видео

Для варки свеклы требуются небольшие навыки и немного знаний. Это простое руководство о том, как правильно варить свеклу на плите. При правильном приготовлении этот полезный и питательный красный корнеплод мгновенно станет хитом для приготовления вкусного свекольного салата, свекольного супа или вкусного хумуса.

Есть только один правильный способ сварить свеклу. Это все. Перейти к:

Что лучше варить или жарить свеклу?
Можно ли чистить свеклу перед варкой?
Зачем использовать уксус, сахар и соль?
Сколько варить свеклу?
Необходимые ингредиенты и популярные заменители
Полезное оборудование для этого рецепта
Как сделать
Как его использовать и с чем подавать
Часто задаваемые вопросы
Советы для успеха
Похожие рецепты
Рецепт
Комментарии

Что лучше варить или жарить свеклу?

Варка свеклы и запекание свеклы — два совершенно разных способа приготовления пищи с двумя совершенно разными результатами.

Если вы хотите знать, как правильно жарить свеклу, посмотрите мой рецепт жареной свеклы с солью.

Это один из моих любимых способов приготовления свеклы.

Вареная свекла имеет более сочную текстуру, а жареная или запеченная свекла имеет более сухую текстуру, но более концентрированный вкус.

В моем рецепте салата из свеклы я использую их комбинацию, но не стесняйтесь использовать вареную или жареную свеклу.

Можно ли чистить свеклу перед варкой?

Не чистите свеклу перед варкой. Шкурки после него легко снимаются.

Сохранение кожуры во время кипячения помогает предотвратить попадание части цвета, вкуса и питательных веществ в воду.

Это также помогает подчеркнуть сладкий землистый вкус свеклы, который так хорошо известен и делает ее такими вкусными корнеплодами.

Зачем использовать уксус, сахар и соль?

Это один из тех маленьких, но очень важных шагов, который отделяет профессионала от новичка.

Хорошей новостью является то, что по этому рецепту каждый может легко стать большим мальчиком/девочкой/человеком на кухне.

Добавляя уксус в воду для приготовления пищи, вы достигаете двух целей.

Уксус помогает красным пигментам свеклы оставаться ярко-красными и придает ей такой глубокий красно-фиолетовый оттенок, от которого хочется вонзить в нее зубы, как только она будет приготовлена.
Землистые вкусы хорошо сочетаются с уксусными вкусами. Это беспроигрышный вариант во всем.

Добавление в воду сахара и соли помогает сохранить сладость свеклы.

Предотвращает попадание природных сахаров и минералов в воду, а также идеально приправляет ее на протяжении всего процесса.

Когда вы думаете о мелочах во время приготовления пищи, они могут оказать большое и благотворное влияние на вашу готовку.

Сколько варить свеклу?

Все зависит от размера свеклы и скорости ее варки.

Это может занять от 20 минут до часа, и пытаться варить свеклу разного размера и в разное время было бы смехотворно.

Как мы это делаем на профессиональной кухне, втыкаем зубочистку или кончик острого ножа в свеклу, чтобы проверить готовность.

Полностью приготовленная свекла не должна быть твердой или хрустящей в центре, а нож или зубочистка, которые вы использовали, должны легко вставляться в свеклу и извлекаться из нее.

Если оно сопротивляется и кажется твердым или сырым, просто готовьте его немного дольше. Будьте осторожны, чтобы не пережарить ее до такой степени, что свекла начнет терять текстуру и превратится в кашу.

Всегда варите свеклу вместо быстрого отваривания.

Помимо защиты от переваривания, он также предотвращает выкипание и испарение нежных вкусовых соединений в воздух.

То же самое касается любых других ингредиентов, требующих длительного времени приготовления в жидкости на плите.

Необходимые ингредиенты и популярные заменители

Свекла — Используйте любой вид свеклы, который сможете найти. Просто убедитесь, что это хорошее качество. Некоторые свеклы продаются с зеленью, некоторые без. Некоторые красные, некоторые желтые или розовые. Свекла также бывает разных размеров, что необходимо учитывать, так как это влияет на то, как долго ее варить. Самое главное, убедитесь, что свекла твердая, чистая и не имеет посторонних запахов. Они должны пахнуть приятно землей самое большее.
Жидкость — Вода — простейшая жидкость, используемая для варки свеклы. Но что, если вы можете использовать другие жидкости? На дорогих кухнях мы используем свекольный сок вместо воды. Это помогает максимально сохранить вкус свеклы. Жидкость никогда не выбрасывается, так как она становится специальным многоразовым бульоном для варки свеклы. Если у вас нет соковыжималки или вы не хотите делать сок из тонны свеклы, используйте овощной бульон или любой другой бульон с легким вкусом вместо обычной воды.
Уксус — Используйте мягкий уксус, такой как бальзамический, красное вино, белое вино или яблочный сидр. Также полезно учитывать цвет уксуса и цвет используемой свеклы. Для приготовления красной или розовой свеклы используйте красный винный или бальзамический уксус. Для приготовления желтой свеклы используйте белый винный или яблочный уксус.
Приправа — Для этого рецепта вам понадобится только соль. Если вы хотите получить дополнительный вкус или использовать вареную свеклу для определенного случая или кухни, вы также можете добавить специи и травы. Целые специи, такие как можжевельник, перец горошком, бадьян, семена фенхеля, семена кориандра и ягоды душистого перца, являются популярным выбором. Вы также можете добавить травы, такие как тимьян, майоран, шалфей или розмарин.

Полезное оборудование для этого рецепта

Набор кастрюль

КУПИТЬ

Электронные кухонные весы

КУПИТЬ

Индукционная плита

КУПИТЬ

Кастрюля быстрого приготовления

КУПИТЬ

Как приготовить

Хорошо промойте свеклу под холодной проточной водой, чтобы смыть всю грязь.
Поместите соль, сахар, уксус и воду в кастрюлю вместе со свеклой. Убедитесь, что горшок достаточно большой, чтобы свекла была удобно и полностью покрыта водой. Когда жидкость испарится, вам придется добавить еще немного, если свекла обнажится.
Варите свеклу чуть ниже кипения в течение примерно 20 минут, если вы используете маленькую свеклу, или до 1 часа, если вы используете крупную свеклу. Свекла, которую я приготовила, была среднего или крупного размера, и на ее приготовление ушло 50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или острым ножом. Свекла готова, когда зубочистка или нож могут быть вставлены без особого сопротивления и легко вынимаются при удалении.
Если у вас есть время ждать, дайте вареной свекле остыть в жидкости, прежде чем просто стереть кожуру в перчатках, если вы не хотите, чтобы руки были в красных пятнах. В противном случае просто выньте свеклу из варочной жидкости и промойте кожицу под холодной проточной водой.
Теперь вы можете использовать свеклу в самых разных блюдах, хранить для последующего использования или просто приправить небольшим количеством хорошего оливкового масла, свежемолотым черным перцем и небольшим количеством морской соли, чтобы сразу же насладиться.

Как ее использовать и с чем подавать

Вареную свеклу можно подавать просто так, как я объяснил выше, или вы можете подать ее с другими блюдами в качестве гарнира, как часть большого застолья или приготовить что-то еще с Это.

В качестве гарнира со следующими белками:

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке, или хрустящий цыпленок по-киевски с грибным и чесночным маслом.
Запеченная на медленном огне баранья ножка или свиная вырезка, завернутая в бекон.
Вяленый цитрусовый лосось гравлакс или обжаренное на сковороде филе лосося.
Стейк чимичурри или стейк баветт, глазированный шоколадным барбекю.

Наряду с холодными закусками в стиле меззе, которые подаются с лепешками из свежей муки или хрустящими багетами на закваске.

Попробуйте следующее:

Жареный перец романо с маскарпоне и тапенадой из анчоусов
Соус из гороха и мяты с фетой
Заалук из запеченных баклажанов по-мароккански

Приготовьте приправу, натерев свеклу со свежим хреном, немного горчицы и приправив сахаром, уксусом и солью по вкусу.

Это вкусная полезная приправа, которую можно использовать со многими блюдами, особенно с жареным мясом, рыбой и овощами.

Приготовьте маринованную свеклу, нарезав или натерев ее тонкими ломтиками, добавив сахар, уксус и несколько лавровых листьев. Хорошо перемешайте и герметично запечатайте в вакуумном герметике или храните в банках Kilner.

Часто задаваемые вопросы

Как хранить вареную свеклу?

После того, как свекла отварена, очищена и остынет, просто храните ее в герметичном контейнере в холодильнике.

Замораживание не рекомендуется, так как образующиеся при замораживании кристаллы воды повреждают текстуру.

Сколько хранится вареная свекла?

Герметично запечатанные, они могут храниться в холодильнике до 7 дней.

Можно ли использовать зелень свеклы?

Никогда не выбрасывайте зелень свеклы. Они суперпитательные и вкусные.

Приготовьте листья на пару, как шпинат.

Если у вас есть свекла, используйте листья в свежем салате.

Советы для достижения успеха

Выбирайте твердую сезонную свеклу хорошего качества.
Не кипятить сильно, а слегка кипятить.
Готовить до мягкости в центре. Аль денте не получится.
Для достижения наилучших результатов дайте свекле остыть в жидкости для варки.

Если вы хотите узнать больше о том, как правильно готовить овощи или как извлечь из них пользу, вам пригодятся следующие рецепты.

Украинский суп из свеклы
Медовый жареный морковь
Michelin Star Plotoes
8 способов приготовления брокколи
Spinach с настоящим стейк -кремом
4 Здоровые и легкие стороны для барба. Я могу заработать небольшую комиссию за соответствующие покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас. Добавляя эти ссылки в закладки, вы помогаете поддерживать содержание этого сайта.
Если вы нашли этот пост полезным или узнали что-то новое, оставьте комментарий, подпишитесь и следите за мной в социальных сетях, чтобы узнать больше вкусных рецептов.
Рецепт
5 от 3 голосов
Pin Recipe Print
Как варить свеклу
Варка свеклы требует небольших навыков и некоторых знаний. Это простое руководство о том, как правильно варить свеклу на плите. При правильном приготовлении этот полезный и питательный красный корнеплод мгновенно станет хитом для приготовления вкусного полезного салата из свеклы, свекольного супа и вкусного хумуса.
Автор Charlé Visser
Приготовление времени 5 минут
Время приготовления 50 минут
Всего времени 55 минут
Порции 4 человек
Ужин курса, обед, салат, боковое блюдо
Cuisine Internation ▢ 500 грамм (1 фунт) свеклы среднего размера – без стеблей и листьев
▢ 1½ литра (6½ стакана) воды
▢ 100 грамм (½ стакана) красного винного уксуса
▢ 100 грамм (½ стакана) сахарного песка
▢ 20 г (1½ столовой ложки) мелкой морской соли

Хорошо промойте свеклу под холодной проточной водой, чтобы смыть всю грязь.
Поместите соль, сахар, уксус и воду в кастрюлю вместе со свеклой. Убедитесь, что горшок достаточно большой, чтобы свекла была удобно и полностью покрыта водой. Когда жидкость испарится, вам придется добавить еще немного, если свекла обнажится.
Варите свеклу чуть ниже кипения в течение примерно 20 минут, если вы используете маленькую свеклу, или до 1 часа, если вы используете крупную свеклу. Свекла, которую я приготовила, была среднего или крупного размера, и на ее приготовление ушло 50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или острым ножом. Свекла готова, когда зубочистка или нож могут быть вставлены без особого сопротивления и легко вынимаются при удалении.
Если у вас есть время ждать, дайте вареной свекле остыть в жидкости, прежде чем просто стереть кожуру в перчатках, если вы не хотите, чтобы руки были в красных пятнах. В противном случае просто выньте свеклу из варочной жидкости и промойте кожицу под холодной проточной водой.
Теперь вы можете использовать свеклу в самых разных блюдах, хранить для последующего использования или просто приправить небольшим количеством хорошего оливкового масла, свежемолотым черным перцем и небольшим количеством морской соли, чтобы сразу же насладиться.

Если свекла начнет подвергаться воздействию воздуха при испарении воды, просто добавьте больше воды.
Охлажденную свеклу можно хранить герметично закрытой в холодильнике до 7 дней.
Может быть заморожен, но немного потеряет свою текстуру. Не рекомендуется, если вы хотите сохранить текстуру нетронутой. Супы-супы и натертые в салате это нормально.
Варианты см. в разделе «ингредиенты и заменители» в посте.
Информацию о том, как использовать вареную свеклу, смотрите в разделе с рекомендациями по подаче.

Порция: 100 г Калории: 155 ккал Углеводы: 37 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 2038 мг Калий: 417 мг Клетчатка: 4 г Сахар: 33 г Витамин А: 41 МЕ Витамин С: 6 мг Кальций: 23 мг Железо: 1 мг

2 Ключевые слова :как варить свеклу

Сохранить рецепт

Ты сделал это? Отметь @pantsdownapronson или хештег #pantsdownapronson, чтобы я могла увидеть твои горячие навыки!

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Обжаренный лосось со свекольным ризотто, обжаренным шпинатом, лесными грибами и салатом из микрозелени из свеклы и моркови с морковным соусом

Hard

Свекольное ризотто: 1) Дайте свекле остыть, пока она не остынет настолько, чтобы ее можно было брать в руки, затем очистите и нарежьте кусочками. Переложите свеклу в блендер или кухонный комбайн вместе с 300 мл бульона и смешайте. Добавьте оставшийся бульон и перемешайте. 2) Добавьте масло в маленькую кастрюльку

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

—

Маринованная свекла с гранатовой патокой и поджаренными тыквенными семечками

Easy

Заполните большую кастрюлю на три четверти холодной водой и добавьте свеклу. Обильно посыпьте воду кошерной солью. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока свекла не станет мягкой при прокалывании

Время подготовки

20 мин

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Варка краба Эмерила

Среда

Вскипятите 13-литровую кастрюлю воды. Добавьте чеснок, приправу для варки крабов, лимоны и пиво. Используя щипцы, добавьте крабов по одному в кастрюлю. Накройте и снова доведите кастрюлю до кипения и продолжайте кипятить в течение 20 минут. Вынимайте крабов по одному

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Подается

Самая длинная варка раков

Средняя

1) Примечание шеф-повара: Вам понадобится 90-литровая кастрюля с корзиной с пропановой горелкой, например, для жарки индейки во фритюре, или самая большая кастрюля с корзиной, какую только можно найти. Лучше всего делать это кипячение на улице. 2) Для очистки раков, первый шланг

Время подготовки

Easy

Смешайте козий сыр и сметану и взбейте до получения однородной массы. Мелко нарежьте сваренные вкрутую яйца или протрите их через сито или французский тамис, пока они не будут мелко нарезаны, и добавьте к сырной смеси. Добавьте зеленый лук, кориандр, укроп, лимонную цедру и сок.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

—

Торт из вареных апельсинов и миндаля с карамелизированными апельсинами в ликере

Easy

1. Бросьте 3 апельсина в кипящую воду и варите на медленном огне в течение 1 часа. 2. Извлеките, удалите семена и измельчите до состояния кашицы в блендере Kenwood Tri-blade или аналогичном блендере с насадкой-измельчителем. 3. Смешайте сахар и яйца насадкой-блендером в

Время подготовки

—

Время приготовления

90 минут

Количество порций

—

Цыпленок с шафраном, вареный лимон и салат из зеленой фасоли

Easy

Проколите лимон в 3 или 4 местах вилкой и положите в маленькую кастрюлю с одной чайной ложкой соли и залейте водой. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите около 50 минут или пока лимон не станет очень мягким. Слейте воду и отложите для охлаждения. 2) В ме

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

65 минут

Количество порций

Террин из свеклы и козьего сыра

Легкий

Целую свеклу, не обрезанную, сварить в кипящей воде с соком 1 лимона (половинки лимона положить в воду после того, как выдавит сок), до мягкости, около 45 минут. Слейте воду, охладите и затем очистите. Нарежьте свеклу как можно тоньше и отложите в сторону.

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

Праздничные равиоли с лобстером и маскарпоне с трюфельным маслом

Твердые

Достаньте масло и дайте ему нагреться до комнатной температуры. В средней кастрюле на среднем огне добавьте сливочное масло. Растопить до теплого состояния; не позволяйте ему закипеть. Держите в тепле на слабом огне. Приготовить начинку из лобстера и маскарпоне: 1) Разогреть масло и оливки o

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

—

Маринованные яйца Beety

Easy

Доведите уксус, 3/4 стакана жидкости для засолки, лук, 4 чайные ложки соли, семена горчицы, семена кориандра и сахар до кипения в средней кастрюле на среднем огне, растворить соль и сахар. Уменьшите огонь, co

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

—

9 порций0003

Яйца с маринованной свеклой золотистого и фиолетового цвета

Easy

1. В средней кастрюле залейте свеклу холодной водой и варите до готовности. Удалите свеклу и оставьте для другого использования. Добавьте уксус, сахар, куркуму, если используете золотистую свеклу, перец горошком и специи для маринования. Варить, периодически помешивая, до t

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Для коржа: Разогрейте духовку до 170°C. Разломайте печенье на мелкие кусочки и выложите в форму для выпечки размером 9 на 9 дюймов. Смажьте растопленным сливочным маслом. Выпекать 11 минут. Для помадки с арахисовым маслом: положите сахарную пудру в большую миску и s

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

35 минут

На 9 порций0003

Картофельное пюре с сыром

Easy

Разрежьте картофель пополам и положите в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Занимайтесь другими блюдами, пока ждете, пока вода закипит. Когда вода закипит, добавьте картофель и немного соли, 2 большие щепотки, и варите 10 минут или до мягкости.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

Маринованные овощи Sous Vide

Easy

Мы используем здесь редис или спаржу, но подойдут любые свежие весенние овощи, а также те, которые появятся позже в этом году. Овощи с маринованными корнями, такие как морковь или свекла, как и редьки и нежные овощи, такие как грибы, огурцы

Время приготовления

—

Время приготовления

—

обслуживает

– —

— —

9000 2 —— —

Салат из ближневосточного проса в банке

Easy

Приготовьте пшено: доведите 2 1/4 стакана воды до кипения на среднем огне в средней кастрюле. Добавьте просо и 1 чайную ложку соли. Перемешайте, накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-низкого. Готовьте пшено, пока оно не станет мягким и не впитает всю воду, ab

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Миска для проса с фаршированными виноградными листьями и соусом из йогурта и хумуса

Easy

Приготовьте просо: доведите 2 1/4 стакана воды до кипения в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте просо и 1 чайную ложку соли. Перемешайте, накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте пшено, пока оно не станет мягким и не впитает всю воду, около

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Маринованные перепела на подушке из драгоценного риса

Твердые

Смешайте все ингредиенты для маринада в миске с перепелами и оставьте мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь. Когда вы будете готовы к приготовлению, достаньте птиц из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры. Pr

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Гарганелли с рагу из кабана

Твердое

1) Для основного теста для пасты насыпьте муку на большую деревянную доску. Сделайте углубление в центре муки и добавьте яйца. Используя вилку, взбейте яйца, а затем начните добавлять муку, начиная с внутреннего края углубления. Как

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

Tamales

Medium

1. Положите сало в чашу миксера и взбивайте на средней скорости, пока оно не станет легким и воздушным, 5 минут. Добавьте маса харину и взбивайте еще 2 минуты. Добавьте разрыхлитель и соль и продолжайте взбивать, пока они не смешаются, около 5 минут. Добавьте бульон

Время приготовления

45 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

Восстановленное блюдо из морепродуктов Луизианы

Среднее

Запеченные устрицы с крабовым мясом: 1) Разогрейте духовку до 240C/Gas 9. Тем временем растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте крабовое мясо, приправу для морепродуктов и вустерширский соус. Обжарьте крабовое мясо, постоянно встряхивая сковороду, до

Время подготовки

150 минут

Время приготовления

65 минут

Количество порций

Маринованная бамия

Easy

Бамию вымойте и обрежьте стебель до 1 см. Поместите 1 перец чили, 1/2 чайной ложки семян горчицы, 3 веточки укропа, 1 зубчик чеснока и 1/4 чайной ложки перца на дно каждой из 4 стерилизованных консервных банок объемом 480 мл. Равномерно распределите бамию по 4 банкам

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

Суп с нежной лапшой и курицей по-вьетнамски

Средний

Поместите целую курицу и бульонный кубик в большую кастрюлю и залейте 3,5 литрами кипятка. Варить на среднем огне при слабом кипении от 50 минут до 1 часа под крышкой. Аккуратно удалите лишнюю пену через 20 минут, затем добавьте каменный сахар, r

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

Салат из нежной брокколи с пшеницей, фисташками, петрушкой и абрикосами

Easy

Доведите до кипения небольшую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте нежный стебель и готовьте 1 минуту. Слейте воду, охладите под холодной проточной водой и отложите в сторону. Вскипятить чайник. Поместите треснувшую пшеницу в миску среднего размера. Когда чайник закипит, накройте трещину

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Тушеная курица с грибами и миндалем

Средняя

1) Смажьте большую, широкую и глубокую сковороду оливковым маслом и поставьте на сильный огонь. Обсушите куриную кожу бумажными полотенцами и щедро посолите. Добавьте курицу кожей вниз на сковороду. Вы должны услышать сильное шипение, когда бедра коснутся сковороды. Не делать

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Драгоценный рис

Средний

Для смеси специй: Используя миску, смешайте все специи вместе и храните в герметичном контейнере. Вам понадобится примерно две чайные ложки для рецепта риса с драгоценными камнями. Разогрейте духовку до 200°C Промойте рис в горячей воде, промойте

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

40 минут

Порций

Мусс из каштанов и виски с шоколадно-ореховым печеньем и шоколадным соусом

Хард

Для мусса из каштанов и виски: 1) Доведите до кипения виски и 175 мл сливок. Снимите с огня и добавьте листочки желатина. 2) Вылейте в чашу лопастного миксера каштановое пюре и перемешивайте, пока смесь не остынет. Fol

Время подготовки

330 минут

Время приготовления

45 минут

Порций

Салат из морской форели на гриле с кокосом, авокадо, крабами и помело с заправкой из жареного чили

Medium

Кокосовая форель:1) В средней кастрюле на среднем огне смешать кокосовое молоко, лемонграсс, имбирь, листья лайма, зеленый перец чили и рыбный соус. Доведите смесь до кипения. После закипания снимите с огня и дайте остыть. 2) Разрезанная форель

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

30 минут

Подается

Шарики «Робин Кейк»

Твердые

Возьмите в руку небольшой кусочек фруктового кекса (примерно 80-90 г на шарик) и уплотните его, сожмите вместе и скатайте между ладонями, чтобы получилась форма шарика (как будто вы делаете фрикадельки! ) Поместите их в холодильник для застывания на 30 минут.

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

—

Порции

Cowboy coffee

Easy

1) Наполните кофейник водой до начала носика. Доведите воду в кофейнике до кипения на сильном огне. Добавьте кофейную гущу и уменьшите огонь до среднего. Перемешайте ложкой, если закипит слишком сильно. Верните смесь на сильный огонь и снова доведите до кипения

Время подготовки

1 минута

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Меду вада (южно-индийские пончики с чечевицей)

Средний

Пончики (medu vada): 1) Слейте замоченный урад-дал и разотрите/смешайте до грубой пасты, вам может понадобиться добавить около 10 мл воды, чтобы облегчить процесс (воздержитесь от добавления большего количества воды, чем необходимо). 2) Поместите пасту урад-дал в большую миску и добавьте

Время приготовления

40 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Жареная корейка оленины, злаки, пюре из пастернака и соус поивраде

Твердый

Оленина: 1) Обваляйте седло оленины, внимательно следя за костями. Срежьте мембрану и нервы с филейной части оленины и оставьте филейную часть для запекания. Оставьте кости (нарежьте их) и обрезки для соуса poivrade. Резервирование вырезки

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

143 минуты

Количество порций

Жареная индейка с инжиром, яблоком и луком-шалотом, фаршированным свежим шалфеем

Разогрейте духовку до 230°C/газовая отметка 8. Удалить потроха индейки и сохранить. Промойте индейку внутри и снаружи и хорошо обсушите. Поместите индейку в большую жаровню, обильно смажьте индейку рапсовым маслом и приправьте морской солью и черным перцем и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

—

Палитра из молочного шоколада с медовыми хрустящими яблоками и каштанами

Твердый

Для шоколадного соболя: 1) В средней миске взбить сливочное масло, сахарную пудру, коричневый сахар и цедру лимона. Добавьте лимонный сок, соль и морскую соль. 2) В небольшую миску просеять муку и какао-порошок. Добавьте смесь муки в cre

Время подготовки

180 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Говяжья грудинка с солью

Easy

В кастрюле залейте грудинку водой и доведите до кипения. Освежить в холодной воде. В пресную воду добавьте овощи и снова доведите до кипения, снимая пену. Варить на медленном огне в течение 3 часов до мягкости. Оставить грудинку в бульоне и оставить w

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

205 минут

Количество порций

Цитрусово-ванильная панакота на основе овсяных хлопьев с компотом из сухофруктов и яблок

Твердая

1) Соскоблите семена с половины стручка ванили, добавьте к сахару и хорошо перемешайте. 2) Налейте молоко в небольшую кастрюлю и добавьте ванильный сахар и обе цедры. Доведите до кипения, затем выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и

Время подготовки

180 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Pasta Primavera

Easy

Вскипятите воду в небольшой кастрюле. Сделайте «X» на дне каждого помидора с помощью ножа для очистки овощей. По одному наколите каждый помидор на вилку и опустите в кипящую воду примерно на минуту. Достаньте из кипящей воды и добавьте в миску со льдом

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

Egg Fettuccine Rose

Easy

В большой кастрюле варите крабов около 10 минут. Очистите краба и отложите все крабовое мясо в сторону. Затем отварите яичные феттучини в подсоленной воде до состояния al dente. Напряжение. В кастрюле нагрейте несоленое сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

Зеленые зеленые весенние овощи

Easy

1) Бланшировать французскую зеленую фасоль в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой только 1 мин. Достаньте фасоль шумовкой или ситом и погрузите в миску с ледяной водой. 2) Добавьте мангету в ту же кипящую воду и варите в течение 1 минуты до

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Кетчуп «Кровавая Мэри»

Easy

Нагрейте масло в большой сковороде с толстым дном и слегка обжарьте лук и чеснок в течение 10 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и не приобретут карамельный оттенок. Добавьте сельдерей, перец чили, хрен, кориандр, имбирь, душистый перец, кайенский перец, гвоздику, помидоры и пюре. Б

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Спагетти с песто из капусты и фисташек

Easy

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Наполните большую миску льдом и водой. Добавьте капусту в кипящую воду и варите, помешивая, пока она не увянет, но все еще будет ярко-зеленой, около 2 минут. Шумовкой переложите капусту в лед wa

Время подготовки

10 мин

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Свежие феттучини с жареным цыпленком и брокколи рабе

Easy

1) Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте брокколи рабе и готовьте, пока она не станет хрустящей, 2 минуты. 2) Шумовкой переложите брокколи рабе в большую миску с ледяной водой. После охлаждения слить брокколи рабе и отложить в сторону. Добавьте

Время подготовки

Easy

1. Поместите бараньи рульки в большую форму для запекания с толстым дном. Добавьте кастрюлю с куриным бульоном Knorr, 1,5 литра воды, томатную пасту, соевый соус и оливковое масло. 2. Медленно доведите бараньи рульки до кипения, затем варите на медленном огне без крышки в течение 2 часов

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Обслуживает

—

Нежная копытка (польские ньокки) с луком-шалотом и польской ветчиной

Easy

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Бросьте Тендерстем. Прокипятить 5 минут, вынуть шумовкой (воду сохранить, огонь выключить) и слить под проточной холодной водой. Очень мелко нарежьте 5 кусочков Tenderstem. Положите на один

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

Рассыпчатый рис басмати с горохом и картофелем

Easy

Аккуратно промойте и слейте воду примерно 5 раз в холодной воде. Это поможет удалить часть крахмала и даст идеальный рассыпчатый рис. Оставьте рис замачиваться в миске с холодной водой на 30 минут и слейте воду, прежде чем использовать его. Отварить картофель

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Пудинг из призрачной тыквы

Средний

Для пудинга: 1) Налейте 1 столовую ложку холодной воды в большую миску. Посыпьте поверхность желатином, не перемешивайте и отставьте в сторону, пока желатин не станет мягким. 2) Доведите до кипения несколько см воды в кастрюле, достаточно глубокой, чтобы вместить чашу настольного миксера ab

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

Као Ман Гай Нонга

Легко

Для куриного бульона доведите воду до кипения в большой кастрюле. Добавьте кусочки курицы, имбирь, чеснок, сахар, соль и листья панданы, если вы их используете. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и варите около 35 минут, пока не появится

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

—

Торт «Черный лес» с глазурью из взбитых сливок

Easy

Для капкейков: 1) Разогрейте духовку до 160 градусов C/газовая отметка 3. Выстелите форму для мини-кексов 36 мини-вкладышами. 2) В толстостенной миске смешайте все сухие ингредиенты. После тщательного перемешивания добавьте все жидкие ингредиенты, кроме смеси 9.0003

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 минуты

Количество порций

Карамельные мышки-груши

Среда

1) Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой. Сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. 2) Непосредственно перед приготовлением карамели удалите сердцевину и нарежьте груши на восемь долек, притупив разрез, чтобы он мог лежать на плоской поверхности кожурой вверх. Наклон

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Картофельные ньокки с пармезаном Реджано и крем с пармезаном Реджано

Отварите картофель в кожуре до готовности в течение примерно 20 минут. Проверьте острым ножом, который должен легко войти в центр наибольшего и легко соскользнуть. Слить воду и очистить, удерживая каждую картофелину кухонным полотенцем

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Суп из сладкой кукурузы и курицы

Easy

1) Налейте 2,25 л воды в большую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Пока он нагревается, добавьте лук-порей, морковь и кусочек имбиря. Поместите кориандр и перец горошком на небольшой квадрат марли. Галстук с кухонной нитью и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

Шоколадные профитроли с глазурью

Easy

Разогрейте духовку до 200°C (180°C с вентилятором) Газовая отметка 6. Поместите воду и масляную пасту в небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием и просейте муку на боковую тарелку. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Всыпать всю муку i

Время подготовки

20 минут

Средний

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Иранское рагу

Easy

Этот рецепт SimplyCook готовится всего за 20 минут, экономя ваше драгоценное время на кухне. В SimplyCook используются качественные ингредиенты, чтобы сделать это экономичное блюдо идеальной альтернативой дорогим эквивалентам из книг рецептов. 1. Разогрейте духовку t

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Обслуживает

—

Как приготовить свеклу (4 простых способа)

Узнайте, как приготовить свеклу четырьмя простыми способами, такими как приготовление на пару, варка и два способа обжаривания. Здоровые блюда можно приготовить с использованием этого невероятного ингредиента, и я собираюсь рассказать об основных приемах, позволяющих добиться максимального вкуса.

Я не всегда был поклонником свеклы, пока не научился ее правильно готовить. Мой первый опыт с этим корнеплодом был из банки, невероятно неутешительный опыт. Когда я, наконец, впервые попробовала свежую и правильно приготовленную свеклу, я поняла, какой вкусный этот корнеплод!

Этот землистый, но в то же время сладкий ингредиент уникален тем, что почти вся свекла, начиная с корней, стеблей и листьев, съедобна. Луковицу употребляют чаще всего, а красную и золотистую свеклу проще всего найти на рынке.

Невероятная питательная ценность, особенно благодаря витаминам группы В, минералам и клетчатке, содержащейся в луковице. Они также богаты нитратами, которые помогают снизить кровяное давление и повысить выносливость спортсменов. Не забывайте есть зелень свеклы! Темная листовая зелень богата кальцием, витаминами и железом.

Как приготовить свеклу

Теперь, когда вы знаете, что свекла не только вкусна, но и полезна, давайте научимся ее готовить с помощью этого пошагового руководства.

1) Варка

Варка размягчает свеклу, погружая овощ в горячую воду и варя до мягкости. Вы можете заметить, что цвет красной свеклы просачивается в жидкость для варки. В некоторых методах предлагается оставить нетронутыми не менее 2 дюймов стебля и добавить в воду уксус, чтобы этого не произошло.

Я пробовал делать и то, и другое, и хотя я не видел, чтобы это полностью предотвращало просачивание цвета, оно было сведено к минимуму. Приготовление свеклы с кожурой — самый эффективный способ уменьшить потерю пигмента. Этот метод занимает около 30 минут, в зависимости от размера.

2) Пар

Приготовление на пару включает нагревание воды в закрытом сосуде до тех пор, пока она не станет перегретым паром. Высокая температура 100 ° C (212 ° F) и давление в кастрюле позволяют легко готовить свеклу с минимальным использованием воды. Мне нравится этот метод, потому что питательные вещества остаются в овощах и не теряются в воде.

Не позволяйте воде касаться корзины пароварки, потому что вы хотите, чтобы пар мог циркулировать под и вокруг свеклы во время ее приготовления. Свекла должна вариться до тех пор, пока она не станет мягкой, а кожица легко отделится от кожуры, около 30 минут в зависимости от размера.

3) Обжарка целиком

Метод обжарки целиком включает покрытие кожуры свеклы оливковым маслом, солью и перцем, а затем ее заворачивание в пакеты из фольги. Этот метод позволяет добавить больше ароматов на поверхность и создать более яркие вкусовые характеристики.

Этот метод занимает от 40 до 60 минут при высокой температуре 204°C (400°F) и требует более тщательного осмотра и проверки свеклы для проверки ее готовности.

4) Нарезать и обжарить

Если вы ищете более быстрый способ обжаривания, который придает больше вкуса, очистите и нарежьте свеклу на дольки размером от 1/2 до 3/4 дюйма. Высокие температуры в духовке 204°C (400°F) способствуют подрумяниванию продуктов Майяра, придавая каждому ломтику более глубокий вкус.

Если вы готовите красную и желтую свеклу, как показано выше, я предпочитаю разделять овощи алюминиевой фольгой в качестве разделителя на противне. Поскольку свекла очищена, красная свекла потеряет часть своего сока во время приготовления; перегородка из фольги предотвратит окрашивание других овощей. Этот метод занимает от 25 до 30 минут.

Совет повара: Очистка свеклы

Причина, по которой на целой свекле остается кожура, заключается в том, что ее легче чистить. После того, как свекла приготовлена на пару, отварена или обжарена и достаточно остыла, чтобы ее можно было брать с собой, кожуру можно снять с помощью бумажного полотенца, чтобы вытереть кожицу.

Обернув свеклу бумажным полотенцем, можно аккуратно стереть кожицу, уменьшая пятна на руках и полотенцах. Если вы все же получили неизбежное пятно на разделочной доске, натрите поверхность солью перед мытьем, чтобы удалить пигмент.

Не выбрасывайте зелень свеклы!

Питательную зелень свеклы часто выбрасывают, когда ее нужно сохранить и съесть. Они имеют легкую горечь, похожую на капусту или зелень. Сытная зелень идеально подходит для обжаривания с небольшим количеством масла и приправ, что делает ее полезным гарниром!

Теперь, когда вы знаете простые способы приготовления свеклы, пришло время добавить ее в еду! Не забывайте, что свекла, которую едят в сыром виде, хрустящая и сладкая, а также ее можно выжимать из сока. Как бы они вам ни нравились, ими можно наслаждаться самыми разнообразными способами!

Другие рецепты из свеклы

Салат из жареной свеклы с козьим сыром
Салат Фарро с корнеплодами
Салат с жареным козьим сыром и малиновой заправкой
Хумус из жареной свеклы

PINE Этот рецепт, чтобы сэкономить на более поздние

PIN. Это

Wourenceed Salets

▢ 1 -фунтовый свеклевой

Свекла из пария

▢ 1 фунт свекла, от 2,5 до 3 дюймов в размере

Целая жареная свекла

▢ 1 фунт свеклы, 2,5 до 3 дюймов в размере
▢ Олневое масля, по мере необходимости для двойного масла, необходимого для двойного масла, необходимого для двойного масла, по мере необходимости для двойного масла, необходимого для двойного масла, по мере необходимости двойной масла.0006
▢ kosher salt, as needed for seasoning
▢ black pepper, as needed for seasoning

Sliced Roasted Beets

▢ 1 pound beets, 2.5 to 3 inches in size
▢ 2 teaspoons olive oil
▢ ½ чайной ложки кошерной соли
▢ ¼ чайной ложки черного перца

Вареная свекла

Срежьте верхушки свеклы, оставив 2 дюйма стебля. Вымойте и обсушите свеклу.
В большую кастрюлю добавьте воду, уксус и соль. Добавьте свеклу, доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь до кипения.
Готовить до готовности, около 30 минут. Очистите после остывания.

Свекла, приготовленная на пару

Срежьте верхушки свеклы. Вымойте и сотрите грязь со свеклы и хорошо высушите.
Налейте достаточно воды на дно кастрюли, чтобы она не поднималась выше корзины пароварки. Добавьте корзину и свеклу в кастрюлю. Накрыть крышкой и варить на сильном огне, вода должна кипеть.
Готовить на пару, пока свекла не станет мягкой, около 30 минут. Дать свекле остыть и очистить. При желании свеклу также можно очистить от кожуры перед приготовлением на пару.

Жареная свекла целиком

Установите решетку духовки в центральное положение. Разогрейте духовку до 400°F. Обрежьте верхушки свеклы, оставив 1/2 дюйма стебля. Вымойте и соскребите грязь со свеклы и хорошо высушите.
Положите свеклу на кусок фольги, достаточно большой, чтобы получился мешочек. Сбрызните достаточным количеством оливкового масла, чтобы покрыть свеклу, затем посыпьте солью и перцем. Плотно заверните свеклу в фольгу и положите на противень.
Запекайте до мягкости, от 40 до 60 минут, время зависит от размера свеклы. Каждые 20 минут проверяйте готовность. Дать свекле остыть и очистить.

Нарезанная жареная свекла

Установите решетку духовки в центральное положение. Разогрейте духовку до 400°F.
Вымойте и очистите свеклу. Нарежьте ломтиками толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма.
В миске среднего размера смешайте свеклу, оливковое масло, соль и перец. Выложите на противень, застеленный фольгой. Запекайте, пока свекла не станет мягкой, от 25 до 30 минут.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пищевая ценность

Как приготовить свеклу

Количество на порцию

Калории 24 Калории из жира 1

% дневной нормы*

Жир 0,1 г 0%

Насыщенный жир 0,02 г 0% Насыщенный жир

3

Monounsaturated Fat 0.02g

Sodium 44mg 2%

Potassium 184mg 5%

Carbohydrates 5g 2%

Fiber 2g 8%

Sugar 4g 4 %

Protein 1g 2%

Vitamin A 20IU 0%

Vitamin C 4.1mg 5%

Calcium 10mg 1%

Железо 0,5 мг 3%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тег @jessica_gavin

Вареная свекла — Конец вилки

Опубликовано 14 марта 2018 г. , изменено 24 марта 2022 г. Николь Шрофф / Этот сайт использует файлы cookie. См. политику конфиденциальности, указанную в моем нижнем колонтитуле. Этот сайт зарабатывает на рекламе/ 6 комментариев /

385 акции

Перейти к рецепту

Попробуйте этот простой и вкусный способ насладиться свежей свеклой!

Свекла отварная с заправкой

Свекла (свекла) не только вкусна, но и невероятно полезна.

Вареная свекла очень проста в приготовлении и чрезвычайно универсальна. Вот несколько отличных способов добавить их в свой рацион.

Перейти к:

Как их есть
Как их выбрать
Полезные советы
Ответы на ваши вопросы
Хранение
📋 Рецепт

Как их есть

Свеклу можно отварить заранее и хранить в холодильнике для добавления в салаты, поке-боулы или подавать нарезанной с гарниром, например, с соусом из хрена.

Пюрируйте их, чтобы приготовить вкусные соусы, супы или добавить в тесто для полезного шоколадного торта.

В Индии вареную свеклу часто нарезают кубиками и добавляют в йогурт для приготовления охлаждающей райты.

Их также можно подавать теплыми с небольшим количеством масла и солью.

Для коктейлей вареная свекла смешивается быстрее, чем сырая, и ее намного проще взбивать блендером.

Ниже приведен простой рецепт вареной свеклы с простой бальзамической заправкой.

Найдите другие вкусные рецепты со свеклой или вас может заинтересовать этот рецепт салата из жареной свеклы .

Как их выбрать

Выбирайте твердую свеклу, как лук. Они не должны быть мягкими, морщинистыми или поврежденными.

Сезонная свекла имеет лучший вкус.

Совет: Убедитесь, что все свеклы примерно одинакового размера, чтобы они готовились одинаковое время.

Свежая сезонная свекла

Полезные советы

Этот рецепт предназначен для свеклы среднего размера. Для более мелкой свеклы может потребоваться меньше времени на приготовление, поэтому проверьте, станет ли она мягкой через 20 минут. Крупной свекле может потребоваться еще 10 минут варки.
Тщательно промойте свеклу, стараясь не порезать кожицу. Разрыв кожицы приведет к потере вкуса, и свекла попадет в воду. Кроме того, оставьте около 1 дюйма стебля прикрепленным и не удаляйте концы корней.
В средней кастрюле залейте свеклу достаточным количеством воды, чтобы она полностью погрузилась в нее. Затем доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь, чтобы варить примерно 30 минут (или больше, в зависимости от размера свеклы).
Когда свекла станет мягкой, промойте ее под прохладной водой и высушите. Теперь, когда свекла мягкая, кожица легко снимается.

Вареную свеклу чистить намного легче, чем жареную!

Прочтите мой путеводитель по свекле, чтобы узнать больше рецептов и информации о свекле, а также узнать, как убрать красный цвет с рук!

Ответы на ваши вопросы

Нужно ли очищать свеклу перед варкой?

Нет, свеклу следует варить с кожурой, чтобы цвет и питательные вещества не попали в воду. После варки их будет очень легко чистить.

Как узнать, что свекла готова?

Проверьте готовность свеклы, осторожно вставив шпажку в одну из них. Если она мягкая, значит, она готова.

Хранение

Вареную свеклу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 4 до 5 дней.

Вареную свеклу можно заморозить! Заморозьте в тот же день для максимальной свежести и сохранения питательных веществ.

Сначала нарежьте их ломтиками или кубиками, затем разложите на подносе и поместите в морозильную камеру.

После заморозки вынуть свеклу из лотка и упаковать в пакеты для заморозки порционными порциями. Они будут храниться до 6 месяцев.

Замороженная свекла отлично подходит для холодных коктейлей.

Доведите до комнатной температуры, чтобы использовать в салатах или десертах.

⭐️ Вы делаете этот рецепт Вареная свекла ? Буду рад узнать в комментариях, что получилось! И, пожалуйста, дайте ему звездный рейтинг ниже!

Instagram – I love seeing your creations, so post a picture, tag @endofthefork and hashtag #endofthefork

⚜

📋 Recipe

Boiled Beets

Nicole Shroff

A simple and delicious way to enjoy beets, drizzled с оливковым маслом и бальзамическим уксусом!

5 Из 18 голосов

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 30 минут

Всего времени 35 мин

Салат курса, сторона, стартер

Кюина все

2. | US Customary

▢ 4 промытые и подготовленные свеклы среднего размера, см. примечания
▢ 1 столовая ложка оливкового масла
▢ 1 ½ чайной ложки бальзамического уксуса
▢ соль и перец по вкусу

4 средние свеклы
▢
В среднюю кастрюлю налейте достаточно воды, чтобы свекла была полностью погружена. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь, чтобы кипело 30 минут.
▢
После приготовления промойте свеклу под прохладной водой. Затем обсушите и снимите кожицу.
1 столовая ложка оливкового масла, 1 ½ чайной ложки бальзамического уксуса, соль и перец по вкусу
▢
Тонко нарежьте свеклу и разложите на маленьком блюде. Сбрызните оливковым маслом, бальзамическим уксусом и приправьте солью и перцем.

Тщательно промойте свеклу, не разрывая кожицы.
Оставьте концы корней прикрепленными и прибл. 1 дюйм стебля, чтобы они не истекали кровью в воду.
Этот рецепт предназначен для свеклы среднего размера. Для более мелкой свеклы может потребоваться меньше времени на приготовление, поэтому проверьте, станет ли она мягкой через 20 минут. Крупной свекле может потребоваться еще 10 минут варки. Проверьте, готовы ли они, осторожно вставив шпажку в одну из них, и если она нежная, значит, они готовы.
Добавляйте заправку непосредственно перед подачей на стол.
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или нарезать и заморозить на срок до 6 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь.

Ингредиенты здесь, на EOTF, указаны в граммах и миллилитрах, а также в американских чашках и ложках.

Средняя кастрюля

Калории: 211KCALCARBOHYDRATES: 33GProtein: 5GFAT: 7GSatureted FAT: 1GCHOLESTEROL: 0MGSODIUM: 266MGPOTASSIUM: 1105 мг.0003

Ты приготовил этот рецепт? Я хотел бы знать, как это получилось! Дайте мне знать, оставив отзыв ниже, или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram, отметив меня @Endofthefork.

ПОДПИСАТЬСЯ на новые рецепты

Другие рецепты гарниров

Взаимодействие с читателями

Как приготовить свеклу, чтобы она была действительно вкусной

Свекла или свекла — это корнеплоды цвета драгоценных камней. Но свекла с ее оттенками рубиново-красного и золотого заката является одним из самых неправильно понятых и страстно нелюбимых овощей. Свекла может поглощать много минерального вкуса из почвы, в которой она растет. Некоторым нравится этот вкус. Но для других это бегемот, с которым нужно справиться до того, как свекла попадет на тарелку.

Хрустящая свекла с козьим сыром

Многие впервые сталкиваются с этими овощами в консервированном, маринованном или вареном виде. Хотя свекла может быть вкусной во всех этих блюдах, она может быть не лучшим представлением этого сладкого и землистого овоща для вас.

Ключ к приготовлению свеклы и получению истинного удовольствия от ее приготовления заключается в том, чтобы найти способ ее приготовления, который заставит вас оценить эти восхитительно сложные овощи. Здесь мы покажем вам, как приготовить свеклу и превратить ее в рецепты , чтобы вы действительно наслаждались ею.

Салат из свеклы с фетой и укропом

Как приготовить свеклу

Когда вы приносите свеклу домой из магазина, вам нужно подготовить свеклу для хранения, если вы не планируете готовить из нее сразу. При правильном хранении свекла хранится дольше и имеет лучший вкус.

1. Срежьте зелень свеклы, оставив не менее 1 дюйма стебля.

2. Слегка заверните в бумажные полотенца и храните в пластиковом пакете с застежкой-молнией в холодильнике до двух недель.

Когда вы будете готовы приготовить свеклу, достаньте ее из холодильника и аккуратно почистите щеткой для овощей, чтобы удалить грязь и мусор. После того, как свекла помыта, вы подготовите ее в соответствии с тем, как вы планируете ее готовить.

Как приготовить свеклу

Свекла вкусна практически в любом виде: вареная, жареная, приготовленная на пару или приготовленная на гриле. Суть в том, чтобы поэкспериментировать с различными способами приготовления свеклы, чтобы найти тот, который вам больше нравится.

Имейте в виду, что как красная, так и желтая свекла являются источниками натуральных красителей, и они окрашивают все, к чему прикасаются, включая кухонное белье и руки. Обращайтесь с ними надлежащим образом. Бумажные полотенца или тряпки помогут предотвратить появление пятен. Вы также можете надеть латексные перчатки, чтобы защитить кожу.

После того, как свекла приготовлена, вы можете использовать ее без ограничений. Вы можете использовать вареную свеклу в салатах, делать хумус или добавлять в смузи. Их можно нарезать кубиками для салата, четвертинками для миски с зерном или пюре, чтобы сделать соус или пасту. Их густая и жевательная текстура отлично подходит для галет или кесадильи.

Если вы не планируете использовать приготовленную свеклу сразу, очистите ее и храните в герметичной стеклянной таре в течение двух-трех дней.

Хумус из жареной свеклы

Как жарить целую свеклу

Жареная свекла очень сладкая, с тонким минеральным вкусом. Обжаривание целой крупной свеклы занимает почти час, так что это отличный вариант для выходных, когда можно сидеть и ждать. Выбирайте более мелкие луковицы, если вам нужно запечь свеклу за меньшее время.

1. Очищенную свеклу обсушить полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Удалить основной корень. В средней миске смешайте 2-3 средние свеклы с небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем. Перемешайте, чтобы покрыть.

2. Заверните всю свеклу в фольгу и положите на застеленный фольгой противень.

3. Запекайте при температуре 400°F, пока она не станет мягкой – время следует регулировать в зависимости от размера – от 30 до 45 минут для средней свеклы или от 40 до 60 минут для более крупной.

4. Достаньте свеклу из духовки и дайте остыть в течение 15–20 минут. Обрежьте стебли и очистите от кожицы.

Свекла, запеченная в меду

Как жарить свекольные дольки

Нарезка свеклы на четвертинки или дольки ускорит время обжаривания, но при этом сохранит интенсивный сладкий вкус.

1. Очищенную свеклу обсушить полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Обрежьте оставшиеся стебли и удалите стержневой корень. Нарежьте свеклу дольками или четвертинками. Смешайте с оливковым маслом, солью и перцем.

2. Выложите дольки свеклы на застеленный фольгой противень в один слой. Запекайте при температуре 400 ° F, пока они не станут мягкими, от 20 до 30 минут.

3. Достаньте свеклу из духовки и дайте остыть в течение 5–10 минут. Снимите кожу.

Как разогреть свеклу в микроволновой печи

Разогрев свеклы в микроволновой печи — это один из самых быстрых способов ее приготовления, при этом она сохраняет много землистого свекольного вкуса. Мелкая и средняя свекла идеально подходит для этого метода приготовления свеклы. Крупная свекла может стать резиновой снаружи до того, как внутри станет достаточно нежной, чтобы ее можно было есть.

1. Положите очищенную свеклу в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть дно посуды. Накройте полиэтиленовой пленкой.

2. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности до мягкости, от 12 до 15 минут, один раз перевернув.

3. Дать постоять 5 минут. Удалите стержневой корень, обрежьте стебли и снимите кожицу.

Быстромаринованная свекла

Как приготовить свеклу на пару

Приготовление свеклы на пару — это полезный для здоровья способ приготовления, поскольку в свекле сохраняется большая часть витаминов и минералов — она не вываривается в воде — и остается невероятно яркой. Кроме того, приготовление на пару мелкой свеклы или четвертинки свеклы — это быстро и легко для будних вечеров.

1. Удалите остатки стеблей и корнеплодов из очищенной свеклы.

2. Нарежьте каждую свеклу кубиками или дольками размером от 1/2 до 1 дюйма.

3. Доведите до кипения небольшое количество воды в большой кастрюле. Поместите корзину для пароварки в кастрюлю так, чтобы ее дно было выше уровня воды.

4. Положите кусочки свеклы в корзину, накройте кастрюлю и готовьте на пару, пока они не станут мягкими, 10–15 минут для мелких кусочков или 20–30 минут для средних и крупных.

5. Выньте свеклу из корзины и дайте остыть в течение 5–10 минут. Снимите кожу.

Как варить свеклу

Варка делает свеклу нежной с менее интенсивным вкусом. Варка свеклы также вытягивает большую часть цвета из корнеплодов в горячую воду. Это нормально для вкуса, но имейте в виду, что цвет свеклы может немного измениться в процессе.

1. У очищенной свеклы обрежьте оставшийся стебель и стержневой корень. Положите свеклу в большую кастрюлю и залейте водой.

2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока свекла не станет мягкой, от 25 до 35 минут для средней свеклы или от 45 минут до 1 часа для крупной свеклы.

3. Немедленно переложите приготовленную свеклу в ледяную воду и очистите от кожуры.

Свекольные чипсы

Как приготовить свекольные чипсы

Низкотемпературная выпечка превращает тонко нарезанную свеклу в хрустящие сладкие овощные чипсы.

1. У очищенной свеклы обрежьте оставшийся стебель и стержневой корень. Используйте мандолину или острый нож, чтобы нарезать чипсы одинаково тонкими ломтиками.

2. Смешайте ломтики свеклы с оливковым маслом и солью. Выложить в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой.

3. Выпекать при температуре 200°F в течение 3 часов, перевернув в середине процесса.

4. Достаньте чипсы из духовки и дайте им остыть в течение 30 минут.

Салат из свеклы

Как приготовить зелень свеклы

Эти прекрасные листовые овощи на верхушках рубиново-красных луковиц полностью съедобны. Они могут быть вкусными как в составе основного блюда, так и в качестве гарнира. Относитесь к свекольной зелени так же, как к листовой капусте, листовой капусте или листовой свекле. На вкус они тоже похожи, с землистым, слегка горьковатым привкусом. Зелень свеклы можно есть сырой, но лучше ее быстро обжарить с чесноком и маслом. Тушение также может сделать их нежно нежными.

1. Удалите зелень свеклы с луковиц, промойте каждый лист и высушите. Нарежьте листья и стебли, разделив их по мере нарезки.

2. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло и обжарьте измельченный чеснок. Добавьте стебли и готовьте 2 минуты. Добавьте листья и 2 столовые ложки куриного (или овощного) бульона. Готовьте 2 минуты, часто помешивая. Приправить солью и перцем. Подавать теплым.

Салат из спиральной свеклы

Можно ли есть сырую свеклу?

Да, сырая свекла и зелень свеклы используются по-разному. Зелень сырой свеклы можно тонко нарезать и использовать в салате. Сырая свекла может быть жесткой, поэтому ее нужно нарезать или натереть очень тонко, чтобы она была хрустящей и съедобной. Они хороши в салатах, соусах и приправах.

Сырая свекла также может быть измельчена. Спирализатор скручивает свеклу в длинные тонкие нити, которые жевательные и хрустящие. Свекольную лапшу можно подавать в сыром виде, с небольшим количеством сливочной заправки или с легким соусом винегрет.

Пищевая ценность свеклы

Свекла богата природными сахарами, но она также богата витаминами и минералами и является полезной добавкой ко многим блюдам.

Одна чашка приготовленной нарезанной свеклы содержит 74 калории, 0 г жира, 17 г углеводов, 14 г общего сахара, 3 г белка, 3 г клетчатки и 130 мг натрия. Свекла — отличный источник калия, 518 мг на чашку. Они также поставляют нитраты, питательные вещества, которые, как было показано, улучшают физическую работоспособность.

Свекла также является отличным источником антиоксидантов, согласно исследованию 2015 года, опубликованному в журнале Питательные вещества . Они обладают противовоспалительными свойствами, которые могут уменьшить повреждение мышц и органов. Они также могут помочь защитить ваши кровеносные сосуды от повреждений и снизить кровяное давление.

тарелка со свеклой

Credit: Eric Wolfinger

Как выбрать свеклу в магазине

Свекла варьируется от кусочков редиски до луковиц размером с кулак. Для большинства приготовлений подходит маленькая или средняя свекла. Крупная свекла хороша для запекания, потому что она может выдерживать долгое медленное нагревание, оставаясь вкусной и нежной.

Будь то красная свекла или золотая свекла, ищите свеклу, которая в основном безупречна, без порезов или вмятин на кожуре. Целая свекла в идеале должна иметь стержневой корень, длинный тонкий корень, который свисает с нижней части свеклы.

Если зелень свеклы все еще прикреплена, ищите яркие и свежие листья, а не увядшие. Даже если вы не планируете готовить зелень свеклы, листья дадут вам представление о том, насколько свекла свежая.

Как вырастить собственную свеклу

Свеклу довольно легко выращивать, если у вас есть место для ее роста. Сажайте свеклу весной, сразу после оттаивания земли. Луковицы предпочитают суглинистую почву (влажную смесь грязи и песка), и им нужно некоторое пространство для выращивания. Посадите семена на глубину 1 дюйм примерно через каждые 4 дюйма. Держите их на солнце и постоянно поливайте.

Примерно через 8-10 недель ваши семена превратятся в прекрасную свеклу и будут готовы к уборке. Вы можете начать процесс заново в конце лета, чтобы получить прекрасный осенний урожай.

Как варить свеклу — доброта Сэма Кука

24 июня 2022 г. Все рецепты

Следуйте этим простым шагам и надежному методу, чтобы найти самый простой способ сварить свеклу, который каждый раз будет давать вам нежную и вкусную свеклу!

Перейти к рецепту

(В этом сообщении могут быть партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за квалифицированные покупки без дополнительных затрат для вас. Спасибо за вашу поддержку!)

Нет ничего проще способ приготовить свеклу, чем это! Вам не нужно очищать их от кровавого месива, которое они оставляют на ваших пальцах. В итоге вы получите совершенно нежную свеклу, которую можно нарезать ломтиками, приправить, хранить или употреблять по своему усмотрению.

Мой самый любимый способ насладиться вареной свеклой — приготовить веганский свекольный поке! Это идеальная текстура для заменителя рыбы, обязательно попробуйте!

В этом методе можно использовать любой сорт свеклы, который вам нравится! На фото смешанный сорт красной, золотистой, белой и полосатой свеклы из моего сада и моего местного фермерского рынка.

Перейти к:

Надежный способ сварить свеклу
Как мне их использовать?
Как хранить вареную свеклу
Рецепт

Надежный способ приготовления вареной свеклы

Шаг первый: Быстрая очистка

Удалите листья со свеклы, срезав на ½-1 дюйм выше свеклы. Если оставить немного стебля, цвет воды уменьшится, что может привести к появлению пятен. Обязательно сохраните зелень для другого блюда, она очень вкусная!

Быстро промойте свеклу, чтобы удалить как можно больше грязи. Скруббер для картофеля работает хорошо, однако вам не нужно делать его идеально чистым, потому что в конце будет удалена кожица!

Шаг второй: отварить свеклу

Доведите до кипения кастрюлю с водой и осторожно положите очищенную свеклу в кипящую воду. Снова доведите до кипения и варите около 25-35 минут. Размер вашей свеклы определит, как долго ее нужно готовить.

Для приготовления более мелкой свеклы потребуется около 25 минут. Начните проверять их примерно с этого момента и продолжайте проверять каждые несколько минут, пока они не будут легко протыкаться острым ножом.

Шаг третий: Охладите

Существует два разных способа очистки свеклы после ее приготовления, в зависимости от того, хотите ли вы есть ее горячей или холодной.

Если вы собираетесь наслаждаться свеклой сразу же, горячей или теплой : осторожно слейте горячую воду с помощью дуршлага и дайте свекле немного остыть, пока она не станет достаточно прохладной, чтобы ее можно было трогать руками.

I Если вы будете хранить свеклу на потом или есть ее холодной: В большую миску добавьте немного льда и холодной воды. Осторожно слейте горячую воду из свеклы, а затем поместите слитую свеклу в холодную воду, чтобы она быстро остыла.

Я предпочитаю холодный метод, потому что он значительно сокращает время и делает пилинг еще проще!

Шаг четвертый. Очистите вареную свеклу

Когда свекла станет достаточно прохладной, чтобы ее можно было брать в руки, или прямо в ледяной ванне, если вы используете этот метод, возьмите свеклу и аккуратно сотрите кожицу. Они сразу упадут! Положите очищенную свеклу в сторону, и все готово!

Как мне их использовать?

Варианты этой свеклы бесконечны! Вот несколько моих любимых способов их использования!

Перемешайте в герметичном контейнере и храните в холодильнике, чтобы легко добавить приправы к салату или тарелке с компонентами.
Нарежьте их кубиками и добавьте в маринад, чтобы приготовить вкуснейший веганский поке.
Разрежьте пополам, перемешайте с небольшим количеством масла, соли и перца и обжарьте на воздухе в течение нескольких минут, чтобы получился вкусный гарнир.
Тонко нарежьте и смешайте с бальзамическим уксусом хорошего качества и специями для быстрого летнего салата.

Как хранить вареную свеклу

Храните приготовленную, охлажденную и очищенную свеклу в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня.

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ⭐⭐⭐⭐⭐ ниже! Сделайте фото и отметьте меня в Instagram @samcookkindness!

Рецепт

Как варить свеклу

Как приготовить нежную и вкусную свеклу каждый раз!

Печать рецепта Pin Recipe

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс Как приготовить, Гарнир

Американская кухня

Порции 3 порции

1 фунт свеклы
вода

Подготовка и очистка свеклы

Удалите листья со свеклы, срезав на ½-1 дюйм выше свеклы. (Оставьте зелень для другого блюда!)
Быстро промойте свеклу и с помощью щетки для овощей удалите как можно больше грязи.

В холодной или горячей воде варить свеклу: Доступ к этой странице запрещен.

Вареную свеклу залить холодной водой для чего. Сколько варить свеклу и как сделать это быстро? Приготовление в духовке

Ай да свекла краснощекая!

Ингредиенты:

Приготовление:

Есть ли польза от варки свеклы?

Как быстро отварить свеклу

Способ № 2

Как сварить вкусную свеклу для винегрета или на салат

Способ № 1: в духовке

Способ № 2: в микроволновке

Как приготовить вареную свеклу традиционным способом

Сколько можно хранить вареную свеклу?

Правильный выбор овоща

1 вариант — классически

2 вариант – залить сразу горячей водой

3 вариант – резкий перепад температуры

4 вариант — в мультиварке

5 вариант – в микроволновке

Правила приготовления свеклы

Заключение

Как варить свеклу?

Как очистить свеклу?

Идеальный вкус и качество

Подготовка овощей

Быстрый способ

Вариант для винегрета

Видео: как сварить свеклу быстро

Читайте также…

Сколько варить свеклу до готовности? Есть ответ!

Сколько варить свеклу до готовности целиком

Как быстро сварить буряк целиком

Как сварить свеколку в микроволновке

Как быстро сварить свеклу в кастрюле

Сколько варить буряк для винегрета

Как быстро сварить свеклу на винегрет

Как сварить свеклу в мультиварке

Как сварить свеклу в микроволновке в пакете

Сколько нужно варить свеклу до готовности – разные рецепты

Как быстро и правильно варить свеклу

Как и сколько варить свеклу по времени?

Сколько времени варить свеклу?

Как варить свеклу в кастрюле?

Как сварить свеклу в мультиварке?

Как быстро сварить свеклу в микроволновке?

Ответы на популярные вопросы по теме: правила варки свеклы

Как быстро и правильно сварить свеклу

Варить 2-3 часа

Сварить за 1 час

Профессиональный подход к варке свеклы

Сварить свеклу за 15-25 минут!

Кипение 40 минут +

Не быстро, но вкусно — в микроволновке

Еще о нюансах быстрой варки свеклы:

Как варить овощи для винегрета / Важные правила и советы – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Из чего состоит классический винегрет

Как варить овощи в кастрюле

Сколько варить овощи для винегрета в кастрюле

Как варить свеклу

Как варить овощи в микроволновке

Как варить овощи в мультиварке

Как запечь овощи в духовке

Что можно сделать?

Узнайте, как готовить другие салаты:

Как варить свеклу со шкуркой, не теряя цвета (видео)

Что лучше варить или жарить свеклу?

Можно ли чистить свеклу перед варкой?

Зачем использовать уксус, сахар и соль?

Сколько варить свеклу?

Необходимые ингредиенты и популярные заменители

Полезное оборудование для этого рецепта

Набор кастрюль

Электронные кухонные весы

Индукционная плита

Кастрюля быстрого приготовления

Как приготовить

Как ее использовать и с чем подавать

Часто задаваемые вопросы

Советы для достижения успеха

Рецепт