В чем польза топленого масла: Топленое масло: польза и вред для организма, как применять — советы от Lisa.ru

Топленое масло: польза и вред для организма, как применять — советы от Lisa.ru

Топленое масло, польза и вред которого уже давно известны в медицине (и не только народной), все же отличается от обычного сливочного. Во-первых, оно имеет более долгий срок годности, а во-вторых, в процессе топления продукт приобретает дополнительные полезные свойства. Поэтому его часто используют не только в кулинарии — рассказываем про каждый вариант. 

В чем польза топленого масла для человека: главные свойства

Основная фишка — в процессе топления изменяют масляные свойства: вытапливается молочный жир и вода, удаляются примеси и некоторые молочные компоненты, что делает продукт в целом более полезным. Обычно холестерин и остатки воды не превышают в составе 1%.

Обработанный  жир имеет более высокую температуру горения: канцерогенные вещества не образуются в нем при нагревании вплоть до 200 градусов. А значит, на таком продукте смело можно жарить, ведь он не даст пище подгореть, при этом не будут образовываться дым и пена, как в случае с обычным сливочным маслом. Кроме того, топленый жир хранится в несколько раз дольше.

Продукт особенно богат витамином А, но также содержит витамины группы В, Е, D и РР. В его составе есть фосфор, кальций, калий, медь, цинк, магний, железо и марганец. В нем больше ненасыщенных жирных кислот, которые считаются более полезными для человека (в среднем 35% против 24% в обычном сливочном).

Полезные свойства

• способность нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и таким образом улучшить пищеварение и обмен веществ;
• благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему;
• способность укреплять иммунную систему;
• положительное влияние на кости и суставы;
• снижение мигреней и головных болей неясного характера;
• предотвращение таких явлений как рахит, остеопороз, радикулит;
• способность к быстрому заживлению порезов, ран и ссадин.

Польза топленого масла для организма женщины

Врачи особенно рекомендуют потреблять его женщинам в положении. В этот период организм матери и малыша особенно нуждается в витаминах А, Е и D, кальции и фосфоре, а также линолевой кислоте. Регулярное употребление позволит избежать дефицита этих и некоторых других элементов и, следовательно, некоторых патологий в развитии плода. Для переваривания не требуется желчь, поэтому оно гораздо лучше усваивается организмом женщины в положении. 

Продукт будет полезен беременным в качестве средства от запоров. Достаточно растворить 1 столовую ложку жира в стакане теплого молока и применять натуральный состав в качестве слабительного средства с мягким эффектом. Он считается менее аллергенным, поэтому его можно давать детям с 10 месяцев от роду в качестве более полезной альтернативы простому сливочному.

Вред и противопоказания

Продукт очень калорийный: на 100 г приходится около 900 калорий, при этом жиры составляют почти 99% от общего количества. Из-за этой особенности потреблять топленый жир необходимо в очень умеренных количествах (не более 1 ст. л. в день для взрослого человека). 

Злоупотребление маслом может нанести вред печени и привести к набору массы тела, ожирению со всеми сопутствующими проблемами, атеросклерозу, болезням сердца, сахарному диабету второго типа.

Несмотря на большую пользу, его не стоит употреблять при следующих болезнях:

• гипертония;
• ишемия;
• атеросклероз;
• инфаркт;
• панкреатит;
• холецистит;
• артрит;
• ожирение;
• заболевания почек;
• сахарный диабет.

Как сделать его самой

Если ты решила приготовить продукт самостоятельно, тщательно изучи состав сливочного — он будет основой для рецепта.  В нем должны быть только натуральные сливки, отсутствовать соль и другие добавки. Оптимально, если жирность будет составлять 82,5%, но можно использовать и товар с показателем 72%.

1. Нарежь продукт на небольшие куски и положи в кастрюлю с толстым дном, поставь на средний огонь. После того, как жир растопится до жидкого состояния, сделай огонь минимальным. 
2. В таком виде продукт оставляют, пока вода полностью не испарится. После того, как он закипит, образуется пена — сними ее ложкой или деревянной лопаткой, но не перемешивай. Можно в процессе переливать жидкость из одной кастрюли в другую, что избавиться от осадка.
3. После того как появится ореховый запах и янтарный цвет, топленый жир можно считать готовым. В среднем весь процесс занимает от 45 до 90 минут.

Чаще всего его используют для для жарки — пища не пригорает, поэтому он более ценный, чем сливочное или растительное.

Важно: согласно медицинским исследованиям, употреблять продукт лучше всего с белками и клетчаткой, но ни в коем случае не с простыми углеводами (хлебом, сахаром, картофелем и белым рисом).

Как хранить: обычно продукт переливают в стеклянную банку с крышкой, бутылку с широким горлом или другую герметичную тару и хранят в холодильнике. Срок его годности составит в среднем от 8 до 12 месяцев. Если поставить в морозильную камеру, то его можно хранить до 1 года и 3 месяцев.

В народной медицине

При анемии

Смешай в одинаковых пропорциях грецкие орехи, сухофрукты, жир и мед, поруби в чаше блендера и ешь по 3—4 ложки в течение дня.

При простуде, ангине, болях в горле и насморке

В стакане горячего молока растопи 1 ст. л. масла, а затем добавь по 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха, куркумы и имбиря, а при желании еще немного меда и какао.

Для лечения гриппа

30 г масляного состава смешивают с 1 г черного молотого перца и употребляют по 1 ч. л. смеси три раза в день после каждого приема пищи.

При воспалении кишечника

Для лечения рекомендуется рассасывать по 1 чайной ложке за 30 минут до приема пищи. 

При мигрени

Смажь им виски, а также кисти рук, запястья и ступни. Оставь состав на коже до полного выздоровления.

При растяжении мышц и ушибах

Состав, смешанный с небольшим количеством молотой корицы, рекомендуется наносить на пораженные участки 2 раза в день.

Против радикулита и болей в спине

Нагретый расплавленный состав в чистом виде наносится на область поясницы и выдерживается около 1 часа.

В домашней косметологии

Польза топленого масла дял рецептов красоты очевидна — используй его для ухода за кожей и волосами.

Против сухости

Смешай 1 ст. л. прогретого жира с 1 яичным желтком. Нанеси на очищенную кожу на 10 минут, после чего воспользуйся очищающим лосьоном или смой мицеллярной водой.

Продукт можно использовать и в чистом виде для смягчения различный участков эпидермиса: его наносят на огрубелую кожу пяток, кутикулу, сухие локтевые суставы, потрескавшиеся губы.

Для восстановления поврежденных волос

Смешай в одинаковых пропорциях молоко, выжимку оливы и топленый жир. Добавь 1 ч. л. касторового масла и нанеси слегка разогретые компоненты по всей длине волос, избегая корней. Выдержи полчаса под полиэтиленовой шапочкой, а затем смой водой.

Об авторе

Полина Еремец

Автор Lisa.ru

---

Масло ГХИ, полезные свойства.

Топлёное сливочное масло (или масло Гхи)

Продукт, получаемый из качественного сливочного масла путем термической обработки, зарекомендовал себя в восточной медицине как чудодейственное средство.

Аюрведа называет масло Гхи (ghee) — «жидким золотом», способным обогатить человека тончайшей энергией Солнца.

 

Гхи (или ги) – это слово на санскрите, которое обозначает очищенное топленое коровье масло. Чем старше оно, тем ценнее, и тем целебнее его свойства. Качественно приготовленное топленое масло может простоять в теплом помещении десятки лет. Оно не покроется плесенью и не прогоркнет. В древней Индии выдержанное масло Гхи считалось драгоценностью. Многие семьи передавали сосуды с Гхи из поколения в поколение как величайший дар – чудодейственный эликсир.

 

С точки зрения традиционной медицины топленое сливочное масло не менее ценно, так как в процессе обработки оно обретает оптимальный состав.

 

Состав масла гхи

По своей молекулярной структуре топленое масло гхи отличается от других жиров животного происхождения.

При перетапливании из первоначального продукта удаляются вредные примеси, молочные белки, сахар и вода, зато остаются:

• Витамин Е – сильнейший антиоксидант.
• Витамин А – не содержится ни в одном из съедобных масел кроме Гхи.
• Незаменимые жирные кислоты (содержание линолиевой кислоты  4 – 5%)

 

Следует отметить три особенности состава масла гхи:

• продукт не содержит лактозу, потому его могут употреблять люди с непереносимостью этого углевода;
• жирные кислоты в составе топленого масла имеют короткую химическую цепь, потому лучше усваиваются организмом;
• белковый казеин в процессе перетапливания масла удаляется, потому гхи безвредно для людей с повышенным холестерином.

 

Одним из главных преимуществ топленого масла является то, что оно не горит при жарке. В отличие от растительного и сливочного масел, которые при горении становятся канцерогенными, топленое сливочное масло состоит в основном из насыщенных жирных кислот с короткой химической цепью, которые не окисляются ни при комнатной температуре, ни при жарке. Поэтому Гхи считается наиболее полезным для приготовления пищи, способствуя ее усвоению и выведению продуктов распада из организма.

 

Польза и применение масла Гхи

Целебные свойства масла Гхи позволяют использовать его для:

• повышения иммунитета;
• замедления действия свободных радикалов;
• улучшения пищеварения; Гхи полезно при повышенной кислотности желудка. (перед и после еды нужно съесть одну чайную ложку гхи)
• нормализации обменных процессов;
• выведения токсинов и шлаков;
• обогащения организма витаминами А, Е, жирными кислотами;
• стимуляции умственной деятельности.

 

При лечении ангины, простуды, кашля и насморка. Необходимо принимать теплое молоко с чайной ложкой масла Гхи и имбирем (куркумой, мускатным орехом) на ночь.

 

Для людей с ослабленным иммунитетом полезен прием масла гхи по утрам в сочетании с пряностями (фенхелем, кардамоном, шафраном), сухофруктами, орехами, мёдом, ряженкой. При этом завтрак не должен включать другие продукты.

 

Для лечения воспалительных процессов рекомендуется смазывать топленым маслом больные участки тела.

 

В период эпидемий гриппа и ОРВИ полезно смазывать маслом слизистую носа.

 

 

Масло гхи в косметологии

 

Гхи обладает отличными согревающими свойствами, потому его часто используют как основу для массажного масла.

Кроме того, продукт способен выводить токсины, делая кожу бархатистой.

 

С Гхи можно приготовить маски для лица  и вот наиболее простые рецепты:

• Картофельное пюре (2 ложки), куркуму (пол-ложки) и масло гхи (пол-ложки) соединить. Кашицу в теплом виде нанести на лицо, держать 15 минут.
• Яблочное пюре (2 ложки), мед и гхи (по пол-ложки) смешать, подогреть, нанести на лицо. Время выдержки – 15 мин.

 

 

Веды повествуют о том, что Гхи является самым сильным согревающим средством из всех существующих в природе. Поэтому в холодное время года рекомендуется пить подогретое молоко с топленым маслом на ночь. Также можно принимать его после пробуждения, запивая теплой водой.

Кроме согревающего эффекта, это масло помогает очистить кишечник, а вечерний прием его помогает избавиться от бессонницы.

В Аюрведе масло Гхи используется как для внутреннего, так и для наружного применения (в частности, для Панчакармы), является одним из лучших средств для промасливания тела, омоложения и оздоровления организма, поскольку помогает расслабить органы и ткани, вывести из них токсины. Поэтому это чудо-масло применяется во многих методах лечения.

Кроме того, что Гхи само по себе обладает лечебным эффектом, А если Гхи используется как основа для специй и трав, то не только усиливается тонизирующее действие этих специй и трав, но и улучшается их транспортировка к органам.

Хорошо использовать масло Гхи в качестве основы для приготовления различных мазей и кремов.

 

Вот что о масле Гхи говорят доктора аюрведической медицины Дэвид Фроули и Васант Лад:

«Гхи повышает Оджас — тонкую сущность всех тканей. Оно усиливает все виды Агни, повышает энергию пищеварительных процессов и действие ферментов в организме. Его действие распространяется, в частности, на джатхарагни (пищеварительный огонь тонкого кишечника) и бхутагни (огненную силу печени, управляющую трансформацией пищи). Оно не засоряет печень, как другие масла и жиры, а напротив, придает ей силу. Масло Гхи питает маджа-тхату (костный мозг и нервную ткань), а также головной мозг. Повышая Оджас, оно благоприятно воздействует на все тонкие ткани тела, включая шукра-дхату (репродуктивную ткань). Посредством Оджаса оно дает питание Теджасу — огню ума — и таким образом усиливает медхагни — огонь интеллекта и восприятия».

 

Это уникальный продукт: единственное из всех масел, которое подходит всем трем Дошам. Но более всего масло Гхи подходит для Ваты и Питты.

 

Видео- Рецепт приготовления масла Гхи

в чем заключаются его полезные свойства, и как его применять?

Гхи — древний продукт, представляющий собой разновидность очищенного топленого масла. Его используют уже не одну тысячу лет. Оно упоминается в индийских манускриптах, посвященных учению Аюрведа. Сравнительно недавно этот вид масла был заново открыт диетологами, которые рекомендовали его употребление всем, кто придерживается здорового питания.

Внимание! Гхи уже несколько тысячелетий используют в индийской кухне. Его готовят путем вытапливания обычного сливочного масла на слабом огне. При этом из него удаляются посторонние частицы молока и вода.

К числу достоинств Гхи относится длительный срок годности. Банка с этим продуктом может храниться в теплом прохладном месте в домашних условиях в течение многих месяцев. При комнатной температуре он имеет консистенцию, напоминающую арахисовое масло.

Продукт обладает приятным вкусом и прекрасно подходит для использования в кулинарии, особенно для приготовления кондитерских изделий. Предлагаем познакомиться с полезными свойствами масла Гхи.

Высокая температура дымообразования

Температура дымообразования — показатель, при котором тот или иной вид масла начинает дымиться. Жарить продукты на обычном масле при такой температуре нельзя, так как это может привести к возгоранию и спровоцировать выделение из окисляющихся жиров свободных радикалов, представляющих опасность для здоровья человека.

Масло Гхи признано прекрасным продуктом для использования в кулинарных целях. У него очень высокая температура дымообразования, которая почти на 100°C выше, чем у сливочного масла. Это позволяет рекомендовать этот продукт для жарки, пассерования и выпечки.

Полезный состав

1 ст. л. масла Гхи содержит 108 мг витамина A. Это примерно 15% от рекомендуемой суточной дозы. Кроме того, продукт богат витамином Е, являющимся сильнейшим антиоксидантом, и незаменимыми жирными кислотами. Содержание линолиевой кислоты в масле Гхи составляет 4-5%.

Отсутствие лактозы

На сегодняшний день непереносимость молочного сахара, лактозы, выявлена у значительной части населения нашей планеты. Для этой группы людей Гхи является идеальным заменителем сливочного масла, так как в его составе лактоза не присутствует. Она удаляется в результате сепарирования и отжима.

Приятный вкус

Масло Гхи по вкусу достаточно близко к сливочному. Однако в результате выпаривания его вкусовые качества лишь улучшаются.

Вред

Использование Гхи не наносит вреда организму. Оно не способствует накоплению холестерина в организме и освобождено от влияния свободных радикалов.

Внимание! В процессе приготовления из Гхи полностью удаляются нежелательные компоненты, которые могли бы стать нагрузкой для печени и кишечника.

Польза для кожи

Для ухода за кожей можно приготовить ароматизированное масло Гхи. Для этого после расплавления сливочного масла в него кладут полотняный мешочек со специями. Он должен оставаться в нем до окончательного приготовления продукта.

Внимание! В результате проваривания масло приобретает специфичный привкус и аромат. Его нужно наносить на влажную кожу, если она сухая, и на сухую — если жирная.

Из Гхи можно сделать эффективное средство для ухода за кожей лица по следующему рецепту:

• в чистой баночке смешивают 1 ч. л. масла Гхи и 1 ст. л. касторового;
• добавляют пару капель йода и 1 ст. л. меда;
• смешивают.

Получившуюся смесь наносят на кожу 2-3 раза в неделю и оставляют на 2 часа.В результате регулярного использования маски кожа станет гладкой и подтянутой.

Топленое масло – польза, вред и мнения врачей

Топленое масло – вид очищенного сливочного масла.^{Его производят из обычного масла,  которое плавится на медленном огне до испарения воды. Полужидкий прозрачный молочный жир, из которого делают топленое масло, поднимается наверх, а осажденный молочный белок остается на дне посуды.}

Как и обычное масло, его делают из коровьего молока. Продукт используют в азиатской кулинарии, в аюрведической терапии и для массажа.

Ранние санскритские труды приписывают продукту целебные свойства, такие как улучшение голоса и зрения, а также увеличение продолжительности жизни.

Топленое масло гхи используют почти во всех религиозных церемониях, которые индусы проводят при рождении, посвящении в мужчины, свадебных жертвоприношениях и дарении подарков после смерти.

Состав и калорийность топленого масла

Химический состав 100 гр. топленого масла в процентах от дневной нормы представлен ниже.

Витамины:

• А – 61%;
• Е – 14%;
• K – 11%.

Минералы:

• фосфор – 2.5%;
• железо – 1,1%;
• цинк – 0,8%;
• кальций – 0,6%;
• медь – 0,3%.

Калорийность топленого масла – 876 ккал на 100 гр.

Польза топленого масла  

Топленое масло содержит меньше молочных белков, чем сливочное масло. Поскольку оба продукта получают из коровьего молока, их питательные характеристики и содержание жира схожи. Однако, поскольку топленое масло почти не содержит молочных белков, оно полезнее для людей с непереносимостью молочных продуктов.

Топленое молоко укрепляет кости, благодаря жирорастворимым витаминам и жирным кислотам. Витамин К участвует в их метаболизме и увеличивает количество белка, необходимого для поддержания уровня кальция в костях.

Топленое масло богато линолевой и эруковой жирными кислотами, которые снижают давление и участвуют в выработке “хорошего” холестерина.

Полезные жиры в составе продукта повышают когнитивную функцию, снижают риск развития эпилепсии и болезни Альцгеймера.

Витамины А, Е и К в топленом масле поддерживают здоровое зрение.

Топленое масло содержит бутиратную кислоту, которая участвует в пищеварении. Она осуществляет бактериальную ферментацию клетчатки в толстой кишке. Это облегчает симптомы болезни Крона и язвенного колита.

Польза топленого масла состоит в том, что оно улучшает работу митохондрий и снижает риск возникновения диабета.⁸ Бутират или масляная кислота поддерживают здоровый уровень инсулина и снимает воспаления.

Витамин Е не зря называют витамином размножения, поскольку он омолаживает репродуктивные органы и улучшает их работу.

Витамины А и Е поддерживают здоровье кожи и при регулярном применении дают эффект сияния.

Топленое масло полезно для иммунной системы, поскольку снимает воспаления, снижает риск возникновения рака и аутоиммунных заболеваний. Оно выступает как лекарственное средство, которое замедляет рост раковых клеток глиобластомы.

Мнения врачей о топленом масле

В течение десятилетий к насыщенным жирам относились как к врагу, поэтому появилось много обезжиренных продуктов. Проблема в том, что ученые объединили все жиры и объявили всех их вредными для здоровья. Но это не соответствует действительности.

Растительные молочные продукты содержат полезные омега-3 кислоты. Употребление топленого масла снижает уровень “плохого” холестерина и повышает уровень “хорошего”. Хотя почти все калории в топленом масле поступают из жира. Это хороший жир, который укрепляет кишечник и предотвращает рак.

Полезный жир важен в мире здорового питания. Чем больше такого жира, тем меньше глютена в выпечке, который вреден для некоторых людей.

Температура горения у топленого масла выше, чем у обычного масла. Это означает, что оно подходит для жарки и не образует канцерогенных веществ при готовке.

Лечебные свойства топленого масла

Топленое масло – это очищенное сливочное  масло, которое медленно готовили до тех пор, пока сухие вещества молока не осели на дне посуды.^{У топленого масла удалены казеин и лактоза, которые содержатся в обычном сливочном  масле, поэтому его можно употреблять людям, чувствительным к лактозе.7}

Как приготовить топленое масло в домашних условиях – читайте ниже.

Топленое масло на плите

1. Разрежьте масло на кубики или кусочки. Чем большую площадь поверхности вы подвергаете воздействию тепла, тем быстрее растает масло.
2. Поместите масло в тяжелую кастрюлю или пароварку. Сковорода с тяжелым дном распределяет тепло равномернее, чем тонкие сковороды. Ждите, пока растает ¾ масла.
3. Снимите с огня и размешайте.

Если рецепт требует подрумянивания, нагревайте, пока не появятся пятнышки. Включите слабый огонь и постоянно размешивайте масло легкими движениями. Масло начнет пениться, а затем появятся коричневые пятнышки. Как только вы увидите эти пятнышки, снимите с огня и размешивайте, пока масло не станет янтарно-коричневым.

Топленое масло в микроволновке

1. Поместите масло в посуду для микроволновой печи и накройте бумажным полотенцем.
2. Установите режим «разморозка» и разогревайте масло 10 секунд.^{Размешайте, чтобы растопить оставшиеся кусочки, пока все блюдо не станет золотистым и жидким.}

Растопленное масло обладает богатым вкусом и улучшает вкус блюд. Вот несколько простых способов его использования:

• размешайте в растопленном сливочном масле свежие травы и измельченный чеснок;
• добавьте в приготовленные овощи;
• ^{сделайте сухарики с топленым маслом и чесноком;}
• намажьте топленое масло на хлеб, крекеры или тосты.

Еще топленое масло можно использовать для обжарки специй.

Вред и противопоказания

Вред топленого масла, как и других видов молочных продуктов связывают с высоким содержанием насыщенных жиров, которые могут повысить уровень холестерина в крови и привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

В некачественном продукте могут содержаться транс-жиры.

Выбирайте масло из молока коров, которые жевали траву, а не ГМО зерно. Следите за уровнем пестицидов в продукте – они вызывают аллергические реакции и служат причиной развития заболеваний.

Как хранить топленое масло

Топленое масло хранится дольше, чем обычное масло. Храните очищенное топленое масло в холодильнике около 3-4 месяцев в стеклянной банке или контейнере.

Срок годности при хранении в морозилке – 1 год.

Жирные кислоты в топленом масле уменьшают массу жира в организме. Для этого можете заменить вредные жиры на топленое масло и обжаривать или готовить в духовке блюда как обычно.

Масло топленое — польза и вред; рецепт как сделать в домашних условиях

Калорийность: 892 кКал.

Энергетическая ценность продукта Масло топленое:
Белки: 0.2 г.
Жиры: 99 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Масло топленое – вещество, которое может быть прозрачным или же иметь желтоватый цвет с золотым оттенком (см. фото). По сути, это переплавленный сливочный жир, который получают благодаря удалению из сливочного масла жидкости, белков и молочного сахара.

В промышленности оно получается благодаря растапливанию сливочного масла при температуре 55 градусов, а дальше при помощи специального аппарата отделяются все примеси. После полученное сырье в течение непродолжительного времени нагревают до 100 градусов, взбивают при помощи сжатого воздуха и только потом делят по пачкам.

Топленое масло обладает приятным сладковатым вкусом с ореховыми нотками. К особенностям и недостаткам этого продукта можно отнести разбрызгивание при контакте с водой, а также увеличенное пенообразование во время обжаривания достаточно влажных продуктов.

Хранение

Топленое масло в сравнении со сливочным вариантом хранится гораздо дольше. При комнатной температуре срок хранения составляет до 9 месяцев, а если положить его в холодильник, то время увеличивается еще где-то на 6 месяцев.

Полезные свойства

Масло топленое считается просто уникальным и полезным продуктом. Благодаря его использованию пища усваивается намного быстрее, а также из организма выводятся продукты распада. В состав топленого масла входит много витаминов, к примеру, витамин А способствует улучшению зрения, а витамин Е имеет активность антиоксидантов. Есть в этом продукте и витамин Д, который помогает бороться с рахитом.

Использование в косметологии

Польза топленого масла широко используются для косметических процедур. Оно очень быстро и просто проходит через поры, то есть быстро впитывается и увлажняет кожу. Внутри она достаточно эффективно расщепляет и выводит шлаки и вредные вещества. Благодаря этому кожа становится очень нежной и гладкой.

Использование в кулинарии

Масло топленое применяют для обжаривания различных продуктов: мяса, рыбы, овощей, блинов и т.п. Кроме этого, его добавляют в каши, первые блюда и т.д. В общем, оно может заменить сливочное масло во всех блюдах.

Как сделать топленое масло в домашних условиях?

Чтобы быть уверенными в качестве топленого масла, его можно приготовить в домашних условиях. Для этого вам необходимо взять масло высокой жирности, не меньше 80%. Кстати, если вы возьмете домашнее сливочное масло, то это будет просто замечательно. Возьмите эмалированную посуду и растопите сливочное масло на среднем огне. Когда все растает огонь стоит снизить до минимального. Постепенно вы заметите, что на поверхности возникает пена, которую непременно стоит удалить. Следите за тем, чтобы масло не кипело, иначе продукт будет просто непригодным для использования. Вам нужно убирать пену до тех пора, пока содержимое кастрюли не станет прозрачным. Время непосредственно зависит от количества итогового сырья, так на 200 г у вас уйдет максимум 50 мин. После этого перелейте масло в банку и охладите до комнатной температуры. Храните готовое топленое масло в холодильнике.

Польза масла топленого и лечение

Польза масла топленого обусловлено богатым составом полезных веществ. К примеру, в период активного распространения простудных заболеваний, им можно смазывать слизистые оболочки носа, чтобы уберечь от проникновения инфекций. Если соединить топленое масло и лекарственные травы, то его можно использовать при проблемах с пищеварением, а также при нарушениях в обмене веществ. Поможет подобная смесь и при воспалительных процессах. Ее нужно либо подержать во рту или же намазать проблемные участки тела.

Топленое масло действует на организм, как омолаживающее и тонизирующее средство. Кроме этого, оно повышает иммунитет и улучшает деятельность пищеварительного тракта. Также этот продукт помогает избавиться от мигреней. Для этого им нужно перед сном натереть виски, стопы и ладони.

Вред масла топленого и противопоказания

Вред топленое молоко может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Также при чрезмерном потреблении продукт с такой высокой калорийностью может привести к ожирению и к возникновению заболеваний сердца и сосудов.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Вареники с вишней

50 мин.

Пирог губадия с мясом

120 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	0,1 г
Холестерин	220 мг
Ненасыщенные жирные кислоты	2,9 г
Насыщенные жирные кислоты	64,3 г
Вода	0,7 г

Витамины

Минеральные вещества

Польза топленого масла — Рамблер/новости

В Индии топленое сливочное масло называют маслом гхи и применяют в лечебных целях. Полезные свойства этого продукта так велики, что его считают жидким золотом. Мы расскажем, какое влияние оказывает топленое сливочное масло на организм человека.

Польза топленого масла

1. Укрепляет иммунитет

Масло гхи имеет большую энергетическую ценность и быстро насыщает организм. Немного такого масла с хлебом по утрам поможет оставаться в тонусе целый день! К тому же у него богатый витаминный состав: витамины А, D и E.

2. Способствует похудению

В топленом масле много жирных кислот, но жиры, которые содержатся в нём, менее насыщены, чем другие жиры животного происхождения. Масло гхи легко усваивается и способствует улучшению обмена веществ, соответственно, не откладывается в виде жировой прослойки, а почти полностью используется телом для выработки энергии.

3. Улучшает состояние кожи

В косметологии масло гхи активно используется. Оно легко наносится на кожу, быстро впитывается и успешно выводит соли, шлаки и токсины из пор. После масляных процедур кожа всегда мягкая и шелковистая, поэтому нет лучшего средства для эффективного массажа.

4. Подходит для жарки

Еда, приготовленная на топленом сливочном масле, имеет приятный сливочный вкус. К тому же при нагревании масло не теряет своих ценных свойств. Жарить на нём можно и мясо, и овощи.

5. Лечит воспаления

Топленое масло обладает успокаивающим эффектом. С помощью смеси масла гхи и мёда можно унять боль в горле. Оно также используется для лечения мигрени. Для этого масло смешивают с шафраном, кардамоном, фенхелем, другими пряными и лечебными травами, а потом некоторое время держат во рту.

В холодную пору года, когда слизистая носа пересыхает, рекомендуем смазывать ее топленым маслом. Это предотвратит раздражение слизистой оболочки и защитит от инфекций.

Таким образом, польза сливочного масла неоценима, но панацеей это средство не является. Как известно, всё хорошо в меру, поэтому используйте его в малых количествах. Лучшее масло гхи получается из домашнего сливочного масла, и очень легко готовится.

Читайте НАС ВКонтакте

Топленое масло — польза и вред для организма, полезные свойства и противопоказания

Топленое масло представляет собой 99-ти процентный переплавленный сливочный жир, который получается после удаления излишков жидкости из масла. Топленое масло получают двумя способами: домашним и промышленным. При приготовлении масла дома получают сто процентов качественный продукт, чего нельзя сказать о покупном топленом масле.

Очень часто для удешевления процесса приготовления производители используют нестандартное сырье, в результате чего получается не совсем качественный продукт, который в магазинах выдают за натуральный. Именно поэтому покупке топленого масла нужно уделять особое внимание. Топленое масло никогда не подгорает, имеет янтарный цвет с приятным запахом орехов и его можно хранить гораздо дольше, нежели сливочное.

Свойства топленого масла

Топленое масло обогащено жирорастворимыми витаминами, среди которых особую ценность представляют витамины А, D и Е. В небольших количествах в составе имеются витамины В2, В5, РР.

Молекулярная структура этого продукта отличает топленое масло от других животных жиров. Именно поэтому топленое масло легко усваивается организмом. На 99,8 процента масло состоит из полезных жиров. В топленом масле полностью отсутствует белковый козеин, так как он удаляется в процессе приготовления вместе с водой, лактозой и ее примесями. В составе топленого масла присутствуют и некоторые полезные минералы, такие как: фосфор, железо, калий, кальций магний, медь, натрий и другие.

Чайная ложка такого масла содержит в себе восемь граммов продукта, столовая ложка вмещает в себя двадцать граммов масла, а в одном стакане помещается двести сорок грамм. Масло не содержит в себе углеводов, а количество белков приравнивается к 0,2 граммам. Калорийность продукта довольно высока и составляет 892 килокалории.

Польза топленого масла

Топленое масло способно предотвратить образование атеросклероза и используется для лечения простуды, сильных головных болей, аллергий и кашля. Рекомендуется употреблять этот продукт при имеющихся проблемах со щитовидкой и поджелудочной железой. Отлично позволяет топленое масло укрепить иммунитет. Регулярное употребление масла восстановит все пищеварительные процессы, улучшит самочувствие, поднимет настроение, избавит от головных болей и болей в сосудах.

Доказано, что топленое масло повышает аппетит, восстанавливает силы, предотвращает рахит и позволяет сохранить хорошее зрение до глубокой старости. Топленое масло длительной выдержки признано настоящим лекарством, с помощью которого можно улучшить работу печени и восстановить центральную нервную систему. Для того, чтобы топленое масло оказывало пользу организму его ни в коем случае нельзя сочетать с мясом, яйцами и рыбой. Так как все эти продукты способны «загубить» полезные свойства масла.

Применение топленого масла

Топленое масло можно использовать в кулинарии вместо обычного сливочного. Блюда на топленом масле приобретают неповторимый запах и вкус. Рекомендуется заменить все употребляемые животные жиры этим продуктом. Для повышения иммунитета масло употребляют с утра вместе с какими-либо сухофруктами, медом, орехами, сметаной или ряженкой. Используют это масло и в тех случаях, когда по состоянию здоровья нельзя кушать жареные блюда. Если продукты слегка поджарить на небольшом количестве топленого масла, то никакого вреда такое блюдо на организм не окажет.

Используют топленое масло и в медицине. При мигренях и болях в суставах, масло осторожно втирают в проблемные участки тела. Этот продукт достаточно эффективен при радикулите. Для профилактики простуды и других инфекционных заболеваний маслом смазывают слизистую оболочку носа. При комплексных лечениях масло рекомендуется употреблять вместе с целебными травяными настоями.

В косметологии также применяют топленое масло. Маски на его основе способны быстро проникать через поры и выводить шлаки, делая при этом кожу мягкой, нежной и, конечно же, гладкой.

Вред топленого масла

Не рекомендуется употреблять продукт при индивидуальной непереносимости. Не стоит употреблять масло при проблемах с лишним весом. Ни в коем случае не стоит делать масло самостоятельным продуктом питания. Злоупотребление маслом может привести к развитию сердечнососудистых заболеваний.

Видео

Гхи против сливочного масла: в чем разница?

Топленое масло — это топленое масло, которое содержит меньше молочных белков, чем обычное масло. Этот ингредиент можно использовать вместо обычного сливочного масла, но разве он полезнее и имеет ли какие-либо преимущества?

Топленое масло можно использовать как замену сливочному маслу, и многие люди думают, что топленое масло может быть более здоровой альтернативой для использования в кулинарии.

В этой статье мы рассмотрим различия между топленым маслом и маслом с точки зрения производства, питания и полезности, а также риски, связанные с этими продуктами.

Поделиться на PinterestГи — это топленое масло. Как и обычное масло, его обычно делают из коровьего молока.

Топленое масло — это масло высокой степени осветления, которое традиционно используется в азиатской кухне. Как и масло, топленое масло обычно делают из коровьего молока.

Топленое масло получают путем плавления обычного сливочного масла. Масло разделяется на жидкие жиры и твердые частицы молока. После отделения твердые частицы молока удаляются, а это означает, что в топленом масле меньше лактозы, чем в сливочном масле.

Традиционно топленое масло использовалось в качестве растительного масла, ингредиента в блюдах и в аюрведической терапии.Гхи до сих пор используется в аюрведическом массаже и в качестве основы для травяных мазей для лечения ожогов и высыпаний.

Топленое масло нагревается дольше, чем другие виды топленого масла, что способствует более сильному и ореховому вкусу, а также более темному оттенку.

Топленое масло имеет более высокую температуру горения, чем стандартное топленое масло, что означает, что оно идеально подходит для жарки или тушения продуктов.

Гхи можно приготовить дома, используя обычное несоленое масло. Медленно растопите масло и снимите твердые частицы, которые собираются на поверхности.Продолжайте варить масло, пока все твердые частицы молока не опустятся на дно, а жидкость не станет прозрачной — это топленое масло.

Продолжайте готовить еще несколько минут, пока твердые частицы молока на дне сковороды не станут коричневыми. Сухие остатки вареного молока придают топленому маслу вкус и цвет. Процедите жидкость в банку или бутылку и дайте ей остыть и застыть.

Поскольку топленое масло и масло получают из коровьего молока, их питательные характеристики и содержание жира очень похожи.

Однако, поскольку топленое масло содержит меньше молочных белков, чем сливочное масло, оно может быть лучше для людей, которые плохо переносят молочные продукты.

Различные исследования изучали возможные преимущества и риски включения топленого масла в рацион человека. К ним относятся:

Болезни сердца

Поделиться на PinterestВ различных исследованиях изучается, увеличивает ли потребление топленого масла риск сердечных заболеваний.

Согласно исследованию 2010 года, топленое масло содержит почти 50 процентов насыщенных жиров, что привело к опасениям, что топленое масло может увеличить риск ишемической болезни сердца (ИБС) в Индии.

Однако исследование 2018 года с участием 200 человек на севере Индии показывает, что жир и холестерин в крови были более здоровыми у людей, которые ели больше топленого масла и меньше горчичного масла в качестве источников жира в своем рационе.Результаты включали более низкие уровни ЛПНП или плохого холестерина и более высокие уровни ЛПВП или хорошего холестерина.

В этом исследовании сравнивались результаты только топленого и горчичного масла, но не сливочного масла. Некоторые формы горчичного масла запрещены к употреблению в США, Канаде и Европе, поскольку они содержат эруковую кислоту.

Более низкий уровень молочного сахара и белков

Поскольку из топленого масла было удалено много молочных белков, оно содержит гораздо более низкие уровни молочных белков, таких как казеин и лактоза, чем обычное сливочное масло.

Человек с чувствительностью или непереносимостью лактозы и казеина может обнаружить, что гхи полезно использовать вместо масла.

Содержит бутират

Топленое масло содержит жирную кислоту, называемую бутиратной кислотой, которая играет важную роль в здоровье пищеварительной системы. Он также может оказывать противовоспалительное действие.

Однако, поскольку бутират образуется в результате бактериальной ферментации клетчатки в толстой кишке, человеку не нужно потреблять насыщенные жиры для его получения.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), настоящее масло не содержит трансжиров.Тем не менее, он действительно содержит высокий уровень насыщенных жиров, которые могут способствовать повышению уровня холестерина в крови и сердечным заболеваниям, если его не есть в умеренных количествах.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы человек получал не более 5–6 процентов от общей суточной калорийности насыщенных жиров, что составляет около 13 граммов в день.

Однако жиры необходимы для здорового питания. Человек должен ограничить потребление насыщенных жиров и увеличить потребление мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, которые являются полезными для здоровья жирами.

Хорошие источники полезных жиров включают рыбу, орехи, семена и оливки.

Топленое масло — это еще одна форма сливочного масла, и по питательности и содержанию жира они схожи. Тем не менее, топленое масло может быть лучше для людей, чувствительных к лактозе и казеину, потому что оно содержит меньше и того, и другого.

Хотя топленого и сливочного масла следует ограничивать, человек может иногда включать оба продукта в разнообразный и сбалансированный рацион.

7 вещей, которые нужно знать перед приготовлением с топленым маслом

1.Вы можете сделать это самостоятельно

Гхи — это сливочное масло, сваренное на медленном огне. Сделать это несложно. Также легко сжечь. Следите за горшком. По мере кипения твердые частицы сливочного масла отделяются от масла, при этом вода испаряется. Примерно через 15 минут вылейте сухое молоко ложкой. Остается топленое масло: масло для жарки золотистого цвета с высокой температурой дыма, длительным сроком хранения и безупречной репутацией.

2. Люди с непереносимостью лактозы едят топленое масло (So Do Paleos и Whole 30s)

Поскольку топленое масло является осветленным, оно не содержит казеина и не содержит лактозы.Люди с официальной непереносимостью лактозы (или без лактозы) едят ее и переваривают. В большинстве рецептов на топленом масле рекомендуется отказаться от сухих веществ молока. Шутки в сторону? Отказаться от органических сухих веществ молока от травяного откорма? Если вы или кто-то из тех, с кем вы живете, не боитесь лактозы, оставьте их. Посыпьте ими салат, бросьте в смузи или намажьте тосты. Потому что соленые, сливочные, хрустящие твердые частицы молока подходят для очень острого теста на закваске или хрустящего багета.

3. Топленое масло имеет высокую температуру дымления

Поскольку в топленом масле нет воды (помните, она испарялась при кипячении масла), топленое масло имеет более высокую температуру дымления, чем сливочное масло, около 465 ° F по сравнению с 350 ° F.Он готовится без разбрызгивания, копчения и пригорания, что делает его подходящим для жареного сыра, чилакилес, картофеля на завтрак и многого другого.

4. Топленое масло чрезвычайно стабильно при хранении

Поскольку в топленом масле нет воды, там не будут расти бактерии, поэтому вы можете отказаться от охлаждения. Топленое масло хорошо переносится: возьмите его в поход или отключите от электросети. Чтобы топленое масло оставалось стабильным, убедитесь, что ваша банка с топленым маслом не содержит воды и пара; не ставьте его рядом с варочной панелью. Если ваше топленое масло испортилось водой или пищей, поставьте его в холодильник; это будет хорошо для будущего использования.

5. Топленое масло может быть действительно дорогим

Да, хорошее топленое масло — органическое, выращенное на траве — стоит примерно в четыре раза дороже сливочного масла за унцию. Если вы впервые пробуете топленое масло и не думаете, что оно того стоит, см. № 1: приготовьте свое собственное. Чтобы получить достойный урожай, начните с полкилограмма несоленого сливочного масла.

6. Топленое масло имеет долгую и выдающуюся историю

Топленое масло используется в Индии на протяжении тысячелетий в ежедневной домашней кухне и медицине. Древние (и современные) йоги выбирают топленое масло из-за его противовоспалительных, пищеварительных и успокаивающих свойств.Аюрведа рекомендует жарить кулинарные специи в топленом масле, чтобы сделать их не только более ароматными, но и более питательными.

7. Топленое масло невероятно универсально

Наряду с маслянистым вкусом топленое масло имеет ярко выраженный жареный ореховый аромат. Это простой и вкусный заменитель сливочного или оливкового масла в сотейнике; попробуйте топленое масло для жарки яиц и хлеба, кислых ржаных блинов или оладий из цуккини. А поскольку топленое масло — это чистое масло, которое легко тает, оно идеально подходит для приправленных и ароматизированных масел, макаете ли вы летнего лобстера, душите фруктовые блины или кладете ложку в овсянку.Одержимы латте с куркумой? Ваша чашка перед сном вот-вот станет настоящей — молоко, куркума, кардамон, шафран, немного сладкого и ложка топленого масла. Это то, из чего сделаны мечты.

Попробуйте наше лунное молоко с добавлением топленого масла сегодня вечером:

Что такое топленое масло и как его использовать?

Топленое масло (произносится как GEE с твердым G), слово на хинди, обозначающее «жир», может использоваться как синоним топленого масла с одним отличием. В отличие от французской техники, топленое масло обычно кипятят на медленном огне в течение некоторого времени, подрумянивая твердые частицы молока и придавая готовому продукту слегка ореховый привкус.Он широко используется в индийской кухне и аюрведических традициях, но заслуживает места в любой современной американской кухне.

Что такое гхи?

Как и топленое масло, топленое масло получается в результате разделения сухих веществ молока и молочного жира в обработанном масле во время варки воды. В классическом французском стиле чистый масляный жир немедленно процеживается и используется в его бледно-золотистом состоянии; Индийский метод продвигает процесс дальше, по сути карамелизируя сухие вещества молока перед процеживанием молочного жира, чтобы полученное топленое масло приобрело ореховый вкус и более глубокий цвет.

Как использовать топленое масло

Топленое масло работает лучше, чем сливочное масло, при приготовлении на сильном огне, поскольку его температура дымления составляет 450 F, по сравнению с 350 F для обычного масла. Топленое масло, наиболее часто используемое в индийской кулинарии, может использоваться в качестве сливочного или растительного масла в большинстве рецептов, независимо от происхождения. Топленое масло можно заменить на растительное или кокосовое масло в выпечке или использовать для тушения и жарки во фритюре. Или просто растопите его и выложите на хлеб, чтобы перекусить, полейте им попкорн или сбрызните овощи перед подачей на стол.

Какой вкус?

Топленое масло по вкусу похоже на сливочное масло, но со слегка обжаренным ореховым фоном. Как и масло, коммерческие марки топленого масла различаются по вкусу в зависимости от качества молока, из которого оно производится. Поскольку твердые частицы молока удалены, топленое масло не имеет сливочного вкуса сливочного масла. Топленое масло остается мягким при комнатной температуре, но в холодильнике становится твердым и гранулированным.

Рецепты с топленым маслом

Вы можете купить топленое масло в упаковке, но его также довольно легко приготовить дома.Когда масло тает, оно разделяется на три отдельных слоя. На среднем огне это займет всего несколько минут, так что внимательно следите. Верхний слой вспенивается, и твердые частицы молока опускаются на дно. Топленое масло (топленое масло) остается в середине. Для достижения наилучших результатов начните с высококачественного несоленого сливочного масла, полученного из молока коров травяного откорма.

Где купить топленое масло

Если вы предпочитаете покупать топленое масло, вы можете найти его в большинстве магазинов натуральных продуктов и кооперативов по производству здорового питания, а также почти в любом обычном продуктовом магазине.Ищите его вместе с кулинарным маслом и жиром или в специальном разделе индийских блюд; стабильное при хранении топленое масло не нужно охлаждать.

Хранилище

Имея более длительный срок хранения, чем обычное сливочное масло, топленое масло при хранении в герметичном контейнере также может храниться при комнатной температуре в течение длительных периодов времени. Храните его в прохладном, темном и сухом шкафу. Тепло и попадание жидкости в неподходящее время могут привести к окислению или порче топленого масла. Окисление делает его коричневым; испорченное топленое масло имеет кисловатый запах.В любом случае использование топленого масла небезопасно, и его следует выбросить.

Ель ест / Хьюго Линь

Питание и преимущества

Чайная ложка топленого масла содержит 45 калорий и 3 грамма насыщенных жиров; в частности, оно не содержит трансжиров, которые в настоящее время в значительной степени обвиняют в плохих показаниях холестерина и сердечных заболеваниях.Сливочное масло, для сравнения, содержит небольшое количество трансжиров.

Топленое масло, особенно когда оно получают из молока коров травяного откорма, содержит здоровые дозы жирорастворимых витаминов A, D, E и K.Это также хороший источник жирных кислот, называемых конъюгированной линолевой кислотой и бутиратом, которым приписывают противовоспалительные свойства. Но это все же высококалорийный жир, который следует потреблять в умеренных количествах.

Топленое масло, являющееся основным продуктом аюрведической медицины на протяжении тысячелетий, используется для успокоения ожогов, лечения высыпаний и увлажнения кожи и волос. Оно также считается пищеварительным средством, которое помогает выводить токсины и шлаки из пищеварительного тракта.

Чистый масляный жир топленого масла не содержит лактозы, поэтому люди, которые избегают молочных продуктов из-за непереносимости лактозы, могут без проблем употреблять его.Однако домашнее топленое масло может не полностью удалить белки и сахар, поэтому любой человек с тяжелой аллергией на молоко или непереносимостью лактозы может захотеть его избежать.

Сорта

Основное топленое масло не должно содержать никаких ингредиентов, кроме несоленого сладкосливочного масла. Однако вы можете найти культивированное топленое масло, которое сделано из сброженных сливок и имеет более острый вкус, как йогурт, или топленое масло со специями, которое включает дополнительный аромат от чеснока, перца чили или смесей трав.

20 способов использования топленого масла в рецептах

Топленое масло быстро стало одним из наших любимых ингредиентов для всех видов готовки и выпечки.Он стабильный, насыщен питательными жирами и абсолютно вкусен! Если вы не садились в поезд с гхи, потому что он вам незнаком, или вы не знаете, что с ним делать, эти 20 способов использовать топленое масло в рецептах подарят вам массу вдохновения.

Что такое гхи?

Топленое масло — топленое масло. При кипячении сливочного масла из него удаляются молочные белки и твердые вещества. Это основной продукт традиционной индийской кухни и аюрведической медицины, плюс топленое масло богато полезными жирами, которые могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, поддержать пищеварение и помочь вам поддерживать здоровый вес.

Топленое масло очень просто приготовить дома (мы рекомендуем выбирать органические сорта, выращенные на траве), и оно намного доступнее, чем купленное в магазине. У нас есть полное руководство, которое поможет вам приготовить собственное топленое масло! Он также прекрасно сочетается с травами и специями, такими как имбирь, чеснок, петрушка, чеснок, куркума или порошок карри.

Когда топленое масло будет готово, самое время приступить к его приготовлению!

Не содержит ли топленое масло молочных продуктов?

В процессе приготовления молочные белки и твердые вещества молока отфильтровываются, поэтому этот вариант подходит для людей с непереносимостью молочных продуктов или лактозы.Поскольку топленое масло происходит из сливочного масла (молочного продукта), оно не подходит для веганов или людей с тяжелой аллергией на молочные продукты. Если у вас есть какие-либо опасения или нужно ли добавить этот ингредиент в свой рацион, лучше всего проконсультироваться со своим врачом.

Способы использования топленого масла в рецептах

Эликсиры без молока

Не секрет, что мы помешаны на безмолочных эликсирах. Эти восхитительные напитки — отличные напитки, в состав которых входят ореховое / семенное молоко, белок, травы и специи, натуральные подсластители и полезные жиры.Добавьте столовую ложку топленого масла в свой следующий эликсир и полюбуйтесь его кремообразной консистенцией!

Рецепт, который стоит попробовать: 20 лучших рецептов эликсира без молока

---

В качестве растительного масла для жарки на высоких температурах

Мы можем выбрать множество кулинарных масел, и один из наших любимых способов использования топленого масла — это жарка с перемешиванием, тушение или жарка при сильном нагревании. Начните с того, что растопите в кастрюле столовую ложку и при необходимости добавьте еще.

Рецепт, который стоит попробовать: Жареный сладкий картофель с травами и топленым маслом, пастернак и выпечка

---

Тушеные или жареные овощи

Сливочное масло на овощах может иметь большое значение, особенно когда речь идет о том, чтобы дети ели их больше.Попробуйте вместо этого полить их растопленным топленым маслом.

---

Намазка на хлебобулочные изделия

Намажьте топленым маслом хлеб без глютена, крекеры без глютена, кексы или другую выпечку. Он подходит как для сладких, так и для соленых рецептов!

---

Для выпечки без глютена

Помимо намазывания топленого масла на выпечку без глютена, оно также отлично подходит для в рецептах . Везде, где вы обычно используете сливочное или кокосовое масло — например, печенье, пирожные, хлеб, пирожные, крекеры, булочки, рогалики и т. Д.- Вы можете попробовать заменить топленое масло.

Рецепт, который стоит попробовать: Яблочные мини-галеты без глютена от Macy Diulus (* Почетный эксперт по кулинарному питанию)

---

Топпинг для попкорна

Возьмите миску попкорна, сбрызнутого топленым топленым маслом, и присядьте на диване с выбором отличных фильмов о кулинарии. Вы можете растопить топленое масло с травами и специями, чтобы получить ароматную начинку, а также добавить в него попкорн!

Рецепт, который стоит попробовать: Безумный, вызывающий привыкание «топленый» попкорн от Cashew Kitchen

---

Картофельное пюре или пюре из корнеплодов

Придайте картофельному пюре с топленым маслом вкус и нежность.Если вы придерживаетесь палео-диеты или отказываетесь от картофеля, используйте его, чтобы измельчить корнеплоды, такие как пастернак, морковь, корень сельдерея, репу, цветную капусту и многое другое!

Рецепт, который стоит попробовать: Пюре из моркови и брюквы от Paleo Leap

---

Шоколадная паста

Сделайте свои собственные полезные шоколадные пасты, используя шоколад по вашему выбору, орехи или семена (или ореховое и семенное масло) и натуральные подсластители. Если аромат в сочетании с шоколадом вам кажется слишком сильным, попробуйте половину топленого масла и половину кокосового масла.

Рецепт, который стоит попробовать: Конопляный шоколад, намазанный Меган Тельпнер (* основатель и директор Академии кулинарного питания)

---

Овсянка / каша

Ваша любимая овсянка или каша — отличный способ использовать топленое масло в обычном кулинарии и дополнить утро полезными жирами. Приготовьте сладкую или соленую кашу с топленым маслом — и она также хорошо сочетается со многими другими популярными рецептами завтрака, такими как гашиш, омлет, отвар и блины.

Рецепт, который стоит попробовать: Овсяная каша, запеченная с клюквенным яблоком, от Jaclyn Beatty (* Culinary Nutrition Expert) — замените кокосовое масло топленым маслом

---

Вареные зерна без глютена

Усильте вкус зерен без глютена, приготовив их с небольшим количеством топленого масла. Рис, пшено, сорго, киноа, теф, гречка — выбор дилера!

Рецепт, который стоит попробовать: Рис с гхи от Food For Joy

---

Гранола без глютена или зерна

Возьмите эти незаменимые продукты гранолы без глютена и приготовьте ее сами! Если вы хотите смешать традиционные вкусы, которые кокосовое масло, оливковое масло или масло авокадо придают мюсли, добавьте в жидкую смесь топленое масло.Вы можете использовать все топленое масло или смешать его с другими маслами, чтобы приглушить вкус.

Рецепт, который стоит попробовать: 20 лучших рецептов мюсли без злаков

---

Куриное сливочное масло без молока

Да, курицу в сливочном масле можно приготовить без масла и сливок! Топленое масло и кокосовое молоко отлично подойдут.

Рецепт, который стоит попробовать: Простая курица в сливочном масле без молока от Меган Телпнер

---

Глазурь из цельных продуктов

Будьте готовы пускать слюни — один из уникальных способов использования топленого масла — это глазурь! Многие типичные рецепты глазури включают сливочное масло, чтобы сделать их сливочными и воздушными, но вы, безусловно, можете попробовать топленое масло.

Рецепт, который стоит попробовать: 20 лучших рецептов здоровой глазури из настоящей еды

---

Фадж

Превратите этот декадентский десерт в чудо для здоровья с топленым маслом. Если вы сомневаетесь, ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом, чтобы понять, что мы имеем в виду.

Рецепт, который стоит попробовать: Paleo Toasted Coconut Fudge от The Healthy Foodie

---

Безмолочный сырный соус

Замени топленое масло сливочным маслом в разнообразных безмолочных сырных соусах, от макарон с сыром до сыра кесо и начо.А если вы ищете новые идеи для производства сыров без молока, ознакомьтесь с этими 22 лучшими рецептами сыра без молока.

Рецепт, который стоит попробовать: Палео-молочный сырный соус начо от Against All Grain

---

Сладкие соусы

Улучшите сладкие соусы, которыми поливаете фрукты, овсянку, безмолочное мороженое или пирожные, добавив немного топленого масла.

Рецепт, который стоит попробовать: Теплое кокосовое молоко и соус топленого масла от Sweet Lizzy (* эксперт по кулинарному питанию)

---

Пикантные не сырные соусы

Мы всегда в восторге от насыщенного вкуса гхи, добавляемого в домашние соусы.

Рецепт, который стоит попробовать: 3-х минутный голландский соус от пикантного лотоса

---

Горячий шоколад

Сделайте ваши рецепты горячего шоколада более кремовыми, добавив кусочек топленого масла!

Рецепт, который стоит попробовать: Наши 5 любимых комбинаций горячего шоколада без молока

---

Уход за естественной красотой

Поскольку топленое масло богато питательными веществами, питающими кожу и волосы, оно особенно полезно в рецептах натуральных косметических средств, которые вы готовите дома.

Рецепт, который стоит попробовать: 20 лучших рецептов натуральной красоты от Меган Телпнер

---

Съешь с ложки!

Классический метод, который вам понравится.

Изображение заголовка: iStock

Почему мы готовим с топленым маслом

• Facebook 123
• Pinterest 39
• Эл. Почта

Вы уже слышали о топленом масле? Он существует уже некоторое время, но в последнее время набирает популярность, поскольку может быть хорошей заменой рафинированным кулинарным маслам.Итак, сегодня мы стали партнерами Organic Valley, чтобы узнать, что такое топленое масло, каковы его преимущества и как найти источник хорошего качества.

Что такое топленое масло?

Топленое масло — это топленое масло — сливочное масло, приготовленное таким образом, чтобы твердые частицы молока можно было соскрести сверху (что повысило температуру дымления). Проще говоря, это сливочное масло, которое было нагрето и осветлено и по сути представляет собой сливочное масло из сливочного масла без молока или твердых частиц воды. На самом деле вы можете приготовить собственное топленое масло, но это может оказаться утомительным процессом, поэтому мы с Лизой регулярно покупаем банку Organic Valley, чтобы сэкономить время.Трудно превзойти, насколько он органический и сделан из коров, выращенных на пастбищах! (PS — продолжайте читать, чтобы получить скидочный купон на 2 доллара, чтобы вы тоже могли попробовать!)

Хотя топленое масло появляется все чаще и чаще в наши дни, на самом деле оно уже давно используется в азиатских культурах. Лично говоря, когда мы росли в индийской семье, топленое масло было обычным ингредиентом, который мы использовали в кулинарии. Есть много преимуществ, в том числе следующие…

Преимущества топленого масла

• Без лактозы и казеина
  Для тех из нас (привет !!), кто не переносит молочные продукты, этот вариант подходит для наиболее.
• Высокая температура дымления
  Топленое масло с температурой дымления 485 ° F идеально подходит для жарки или даже жарки при высокой температуре без пригорания (как обычное сливочное или оливковое масло).
• Альтернатива сливочному маслу
  Топленое масло прекрасно использовать для обжаривания овощей, добавления в жареные овощи, а также в тосты.
• Для хранения на полке
  В отличие от сливочного масла топленое масло не нужно хранить в холодильнике, а это значит, что оно не займет драгоценное место в вашем холодильнике.
• Полно витаминов
  Топленое масло богато полезными жирорастворимыми витаминами. Хороший диетический жир является неотъемлемой частью нашего рациона и необходим нашему организму для поглощения определенных витаминов и питательных веществ.
• Насыщенный ореховый вкус
  Хотя вкус топленого масла сильно отличается от сливочного, многим нравится его отчетливый ореховый вкус.

Как использовать топленое масло

Топленое масло можно использовать для приготовления различных блюд.По правде говоря, это простая замена любого масла или сливочного масла. Топленое масло может быть заменителем масла в выпечке, но учтите, что оно имеет более низкое содержание влаги, поэтому его количество, возможно, придется отрегулировать.

Многие люди начинают свой день с «пуленепробиваемого» кофе. Это смесь масла MCT + топленого масла и, конечно же, кофе. Говорят, что полезные жиры и кофеин в кофе бодрят ваш день и подпитывают ваш мозг. Я лично фанат!

Вы также можете использовать топленое масло в качестве пасты для тостов или также полить им жареные овощи или тыкву.Если вы, как и я, фанат Instagram, вы можете увидеть, что некоторые люди строят свой завтрак на основе топленого масла, сначала обжаривая в нем яйца, затем обжаривая вместе с ним немного картофеля и других овощей и взбивая пенистую чашку кофе. с добавлением вкусных жиров. Это отличный способ начать свой день!

Лиза регулярно использует его для жарки домашних кукурузных лепешек, так как они не подгорают при более высоких температурах.

О компании Organic Valley

Мы давние поклонники Organic Valley, и недавно у меня была возможность посетить их штаб-квартиру в Висконсине, где я получил действительно глубокое понимание не только того, кто стоит за брендом, но также и причины, по которым важна органика.

Organic Valley была основана в 1988 году группой фермеров, которые не хотели уступать место традиционным промышленным фермерам, имеющим дело с нежелательными химикатами. Поэтому они основали Co-Op — кооператив органических фермеров, целью которого было сохранить этот естественный способ ведения сельского хозяйства, тем самым защищая землю, животных и людей, которые использовали их продукты.

Ворд распространился по группе, и успех был двояким. Публике понравился вкус органических молочных продуктов, и другие фермеры, придерживавшиеся аналогичных методов, стекались к ним.Именно тогда и произошло название «Органическая долина». И миссия Кооператива, который теперь включает группу из 2000 ферм, не изменилась и по сей день. Они продолжают производить одни из самых высококачественных органических молочных продуктов, овощей и яиц. Они стремятся помочь другим присоединиться к органическому движению и помогают хозяйствам друг друга процветать, делясь советами, опытом и многим другим, чтобы продвигать друг друга вперед.

Organic Valley’s Ghee — это еще один их качественный органический продукт, который вы найдете в Интернете и во многих магазинах рядом с вами.Вы уже пробовали топленое масло? И если да, то как вам это нравится?

———> Щелкните здесь, чтобы сэкономить 2 доллара на топленом масле Organic Valley

Recipe Inspiration

Вот некоторые из рецептов Лизы, в которых используется топленое масло:

Крабовые и кукурузные лепешки

Шпинат Chana Dal

Shortcut Зеленые помидоры

Tex Mex Corn Fritters

• Facebook 123
• Pinterest 39
• Электронная почта

Сообщения могут содержать партнерские ссылки.Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваша стоимость будет такой же, но 100 Days of Real Food автоматически получит небольшую комиссию. Ваша поддержка очень ценится и помогает нам распространять наше сообщение!

10 причин использовать его каждый день

Не поймите меня неправильно, я люблю свое кокосовое масло. Все эти полезные триглицериды со средней длиной цепи для победы, верно? Но несколько месяцев назад моя банка топленого масла начала занимать ценное положение, которое кокосовое масло занимало на моей кухне. Теперь я использую топленое масло в качестве основного кулинарного жира. Если раньше я использовал кокосовое или оливковое масло для тушения и запекания, то теперь я использую топленое масло.

Я переключился на него в первую очередь из-за вкуса, но затем заметил долгожданный и неожиданный сдвиг в некоторых из моих затяжных гормональных симптомов. Например, мой уровень стресса был повышен, и я начал повторно испытывать некоторые симптомы ПМС (что меня удивило, потому что я написал книгу о том, как естественным образом отказаться от ПМС). Я считаю, что могу считать свое увеличенное потребление топленого масла улучшением гормонального дисбаланса, который поднял его голову.

Я призываю вас пожинать плоды ежедневного употребления топленого масла. Если вы уже используете его, вот причины, чтобы использовать его больше. А если вы новичок в этом, будьте готовы потрясти свой кулинарный мир!

Топленое масло на 100% состоит из молочного жира… золотистого, ароматного, богатого питательными веществами молочного жира. Сливочное масло в основном содержит молочный жир, а также молочные белки и воду. Чтобы приготовить топленое масло, масло кипятят на медленном огне, чтобы отделить масло от других компонентов, которые нужно процедить.

Гхи уходит своими корнями в древнюю традицию Аюрведы, где оно считалось священной, лечебной, очищающей и питательной пищей.

1. Топленое масло не содержит лактозы

Способность переваривать лактозу — сахар, содержащийся в молоке, — варьируется в зависимости от качества молочного продукта, состояния вашего пищеварительного тракта и даже вашей этнической принадлежности. Знаете ли вы, что 25% жителей Кавказа и до 97% коренных американцев не переносят лактозу, что означает, что им не хватает ферментов, необходимых для расщепления лактозы? (Источник: The Paleo Approach .)

Традиционные культуры знали, как улучшить усвояемость молочных продуктов. Например, сырое молоко содержит ферменты, расщепляющие лактозу.Ферментация молочных продуктов в йогурт и кефир расщепляет большую часть лактозы. А процесс создания топленого масла удаляет лактозу и оставляет чистое сливочное масло.

2. Без казеина

Казеин, белковый компонент молока, обвиняется в возникновении аллергии на молоко (технически аллергическая реакция возникает на белок в пище). Когда кишечная флора нарушена, потребление казеина может фактически вызвать опиатный эффект на мозг, потому что он не переваривается должным образом. При создании топленого масла сухие вещества молока, содержащие лактозу и казеин, всплывают наверх, где они удаляются.

Обратите внимание: если у вас действительно аллергия на молоко, следовые количества белков в топленом масле могут вызвать реакцию.

Pure Indian Foods предлагает протестированное в лабораторных условиях топленое масло , сертифицированное без следов лактозы и казеина (вот оно). Культивирование — процесс ферментации — съедает любые следы этих компонентов.

3. Топленое масло — стабильный жир для приготовления пищи.

Краткий обзор биологии в средней школе: в молекулах жирных кислот чем больше двойных связей между углеродной цепью, тем нестабильнее молекула.Это означает, что связи с большей вероятностью разорвутся при воздействии тепла или давления, а жирная кислота окисляется и становится токсичной для наших клеток.

Полиненасыщенные масла (например, растительные масла, такие как подсолнечное и сафлоровое масло) содержат много двойных связей и наименее стабильны для приготовления пищи. Топленое масло, однако, представляет собой преимущественно насыщенный жир и обладает высокой термостабильностью для тушения и выпечки.

Обратите внимание, что точка дымления масел не указывает на стабильность масла. Растительные масла могут иметь высокую температуру дымления, но они настолько нежные, что на самом деле прогорклеют от тепла и обработки, используемых во время экстракции масла.

4. Топленое масло — это насыщенный жир

Это прихоть с низким содержанием жиров — это так в 1995 году. И фобия насыщенных жиров такова в 2005 году. Теперь у нас есть исследования, показывающие, что потребление насыщенных жиров не вызывает сердечных заболеваний. Например, есть два чудовищных метаанализа за 2010 и 2014 годы, показывающие, что потребление насыщенных жиров не коррелирует с сердечными заболеваниями.

5. Топленое масло содержит биодоступный витамин А

Молочные продукты жвачных животных (коров, овец, коз), пасущихся на траве, являются отличным источником жирорастворимых витаминов, включая витамин А.Эти витамины хранятся в основном в жировой части, поэтому концентрация витаминов в топленом масле выше, чем в молоке. Витамин А играет важную роль в гормональном балансе, здоровье печени, фертильности и выносливости.

Вопреки распространенному мнению, витамин А нельзя получить из растительных источников, таких как морковь. Превращение каротинов в овощах в пригодную для употребления форму витамина А незначительно, и становится еще более незначительным из-за таких состояний здоровья, как дисбаланс щитовидной железы.Витамин А в топленом масле сразу же усваивается организмом, а также содержит кофакторы жирных кислот, необходимые для усвоения.

6. Топленое масло содержит конъюгированную линоленовую кислоту

Топленое масло и масло являются лучшими диетическими источниками этой жирной кислоты. Как и все питательные вещества в топленом масле, концентрация CLA в топленом масле коров, выращиваемых на траве, значительно выше.

Многочисленные исследования показывают, что CLA подавляет рост рака груди. Также было показано, что добавки с CLA вызывают потерю жира и улучшение состава тела у людей (источник).Я считаю, что питательные вещества из цельных продуктов — в данном случае CLA в топленом масле — более эффективны, чем добавки, поскольку они сочетаются с встречающимися в природе кофакторами. Кроме того, содержание жира в топленом масле играет важную роль в потере веса из-за качества насыщения.

Одно исследование, проведенное на крысах, показывает, почему топленое масло полезно для здоровья детей. CLA, скармливаемый крысам до перипубертатного периода, предотвращал рост опухолей, но когда крысы не получали CLA до зрелости, они должны были потреблять жирную кислоту до конца своей жизни, чтобы предотвратить рост опухоли..

7. Топленое масло — хороший (!) Источник холестерина

Кроме того, холестерин в топленом масле — это то, что нужно почитать, а не бояться. Наука говорит нам, что холестерин не вызывает атеросклероза. Являясь лечебным средством в организме, уровень холестерина повышается в периоды стресса или при воспалении. Обеспечение холестерина за счет жиров хорошего качества, таких как топленое масло, выращенное на траве, позволяет организму помочь справиться с воспалением .

Интересно, что низкий уровень холестерина в крови связан со следующим:

• Более высокий риск смерти (1, 2.3)
• Повышенный риск депрессии (4, 5)
• Повышенный риск совершения насильственных преступлений и суицида (6, 7)
• Повышенный риск деменции и болезни Альцгеймера (8, 9)

Одна область путаницы — это маркировка ЛПНП как «плохой холестерин» и ЛПВП как «хороший холестерин». Мы знаем, что высокий уровень холестерина ЛПВП полезен, и мы знаем, что существуют подтипы холестерина ЛПНП. Для более подробного обсуждения этой темы, пожалуйста, прочтите мой пост «10 причин, по которым низкое содержание жиров — это не высокое питание».

8. Топленое масло содержит витамин К

Гхи, выращенное на травах, содержит очень неуловимый питательный витамин K2. Витамин K2 — это тот челнок, который переносит кальций в кости. Вы можете есть сколько угодно кальция, но он не укрепит ваши кости, если не будет сопровождаться витамином K2. (Источник: Витамин K2 и Calcium Paradox .) Как жирорастворимый витамин, он требует жирных кислот в топленом масле для усвоения.

9. Топленое масло — источник масляной кислоты

Гхи содержит значительный уровень масляной кислоты, антиканцерогенной короткоцепочечной жирной кислоты .Было показано, что масляная кислота подавляет рост опухолей молочной железы.

Масляная кислота также является модификатором биологической реакции, веществом, которое вызывает реакцию организма на инфекцию. Исследования показывают, что он обладает многочисленными целебными и успокаивающими свойствами в отношении кишечного тракта (источник, источник). Некоторые штаммы полезной кишечной флоры производят масляную кислоту, и исследования показывают, что производимая масляная кислота может быть потенциальным средством лечения раздраженного заболевания кишечника.

10. Топленое масло обладает невероятным вкусом

«Жир придает вкус вещам.»- Юлия Чайлд

Топленое масло на ароматных стероидах похоже на масло. Достаточно сказано.

Как получить преимущества топленого масла

• Сделайте его основным кулинарным жиром для тушения
• Заменить масло для намазывания на выпечку
• Перемешайте тушеные овощи с топленым маслом и морской солью
• Используйте его в любом рецепте, требующем растительного масла
• Используйте его вместо кокосового или пальмового масла для выпечки
• При жарке овощей можно растопить топленое масло, а затем сбрызнуть его, как оливковым маслом, перед запеканием

Получите БЕСПЛАТНО банку пастбищного топленого масла

Thrive Market — мой любимый интернет-магазин здорового питания, и я воспользовался большими скидками и иногда бесплатными продуктами, которые они предлагают участникам.Я могу передать вам один из этих подарков сегодня (это , а не спонсируемый пост): Thrive предлагает БЕСПЛАТНУЮ банку пастбищного топленого масла с заказами на сумму более 50 долларов здесь.

Как и Costco, Thrive предлагает своим участникам оптовые цены, и этот подарок доступен как новым, так и вернувшимся участникам. Членство начинается с месячной бесплатной пробной версии. Членский взнос стоит каждого пенни — Я так много сэкономил на моем первом заказе Thrive, что он аннулировал стоимость моего годового членства.

Готовы начать употреблять топленое масло и 25-50% на предметы первой необходимости для здорового образа жизни? Нажмите здесь, чтобы получить бесплатное топленое масло в Thrive.

Tin Star Foods Гхи с коричневым маслом на травах Гхи также доступно на Thrive Market со скидкой 25% — поищите «топленое масло» на веб-сайте. Он имеет карамельный и лесной ореховый привкус подрумяненного масла и идеально подходит как для сладких, так и для соленых блюд.

Вы также можете приготовить топленое масло, варив масло и удалив сухие остатки молока.Однако я обнаружил, что это не намного дешевле, чем его покупка, если вы используете масло с травяного откорма.

9 преимуществ топленого масла, о котором вы, возможно, не знали

Один из самых ценных продуктов Аюрведы, гхи обладает невероятными целебными свойствами. От наших дал, кичди до халв и чапати ; топленое масло — один из основных продуктов на кухне, которого нам никогда не бывает достаточно. Фактически, замена топленого масла на жирные рафинированные масла, возможно, была одной из самых больших ошибок современной кулинарии, по словам специалиста по питанию-макробиотике и практикующего врача Шилпы Арора.По ее словам, «топленое масло состоит из жирорастворимых витаминов, которые способствуют снижению веса. Топленое масло также играет ключевую роль в балансировании гормонов и поддержании здорового холестерина. Топленое масло также имеет высокую температуру нагрева, которая не позволяет ему производить свободные радикалы, которые нарушают функции клеток. . » Гхи — это топленое масло, приготовленное из молока буйвола или коровы. Pure desi ghee — это топленое масло из коровьего молока. Оно содержит много омега-3 жирных кислот наряду с витамином А. Помимо наших кухонь, топленое масло также находит желанное место в ритуалах красоты и ухода за волосами. (Также читайте — Как приготовить топленое масло в домашних условиях: простые советы и уловки) Вот 9 преимуществ топленого масла, о которых вы, возможно, не знали: 1. Помогает вам согреться изнутри . Согласно Аюрведе, употребление топленого масла помогает согреться изнутри; возможно, поэтому он широко используется во многих зимних приготовлениях, таких как гаджар ка халва, лун дал халва, пинни и панчири.

Топленое масло является неотъемлемым ингредиентом ладу и халвы, поскольку оно согревает.

2. Для заложенного носа В холодном и заложенном носу нет ничего приятного. У вас затруднено дыхание; ваше вкусовое чувство затруднено, и давайте не будем забывать о последующей головной боли и истощении. В аюрведе есть интересное средство в виде капель в нос, которые могут помочь успокоить заложенный нос. Аюрведические специалисты называют это лечением Ньяса от простуды, и оно включает в себя вливание в ноздри нескольких капель теплого чистого коровьего гхи первым делом с утра. Это может обеспечить быстрое облегчение, поскольку топленое масло достигает горла и успокаивает инфекцию.Убедитесь, что топленое масло чистое и нагрето до чуть теплой температуры. (Также читайте — вот почему топленое масло — удивительный ингредиент для ухода за кожей)

_{Коровье топленое масло от заложенного носа}

3. Хороший источник энергии Согласно книге «Healing Foods» издательства DK Publishing House , топленое масло — хороший источник энергии. Он содержит жирные кислоты со средней и короткой цепью, «из которых лауриновая кислота является сильнодействующим противомикробным и противогрибковым веществом». Кормящим матерям часто дают ладу с топленым маслом, поскольку они заряжены энергией. Пинни — еще одно пенджабское лакомство, которое любят во всей Северной Индии не только из-за его вкуса, но и за его свойства повышения энергии. 4. Источник хорошего жира Вы пытаетесь похудеть? Возможно, вы слышали, как много людей придумывают пару советов. И один из самых распространенных советов по снижению веса, который мы все слышали, — избегать жиров. Чтобы похудеть, вы могли даже подумать об исключении всех источников жиров из своего рациона. Но это может принести вам больше вреда, чем пользы.Жиры, углеводы и белки — три макроэлемента, которые необходимы для поддержания здорового образа жизни. Удаление какой-либо группы продуктов из своего рациона никогда не является надежным способом похудеть. Однако вам нужно сделать выбор лучше. Избегайте плохих жиров в картофеле-фри, гамбургерах и переработанном мусоре и выбирайте лучшие альтернативы в виде топленого масла, авокадо и т. Д. По словам Шилпа Арора, топленое масло является одним из наиболее предпочтительных средств для олеации: процесс глотания масла в течение определенного периода времени. время. Это на самом деле помогает вывести жирорастворимые токсины из клеток и запускает метаболизм жиров — процесс, при котором организм начинает сжигать собственный жир в качестве топлива. (Также читайте — Гхи на ваших чапати. Да или нет?)

_{Топленое масло — одно из наиболее предпочтительных средств для олеации}

5. Полезно для здоровья кишечника: Шилпа также делится с нами этим топленым маслом. является одним из самых качественных источников масляной кислоты, что делает его идеальным выбором для поддержания здоровья стенок кишечника. Клетки толстой кишки используют масляную кислоту в качестве предпочтительного источника энергии. 6. Нанесите масло на ротис, чтобы снизить гликемический индекс: В Индии нанесение топленого масла на чаппати и паратх является стандартной практикой.Говорят, что нанесение топленого масла на чапати может снизить гликемический индекс чапати на определенную величину, а также сделать его более влажным и усваиваемым. Диетолог из Бангалора доктор Анджу Суд рекомендует есть чапати с небольшим количеством топленого масла сверху. «Последние исследования показывают, что около 4 столовых ложек масла — это достаточное количество насыщенных жиров на один прием пищи, поэтому один процент насыщенных жиров может быть получен из таких источников, как топленое масло. Объединение его с топленым маслом облегчает усвояемость чапати.«Применение топленого масла на чаппати также пользуется успехом у знаменитостей, — Карина Капур в одном из своих взаимодействий со СМИ сказала, что ее восьмидесятилетняя бабушка всегда намазывает топленое масло на свои чаппати. Даже во время беременности Карина следила за тем, чтобы она ела свой обычный дал. с ложкой топленого масла, как она показала на презентации книги Руджуты Дивекар «Заметки о беременности».Держит запор в страхе: Трудно справиться с дефекацией? Гхи может прийти вам на помощь. Согласно книге доктора Васанта Лада «Полная книга домашних средств», молоко и топленое масло являются мягким и эффективным средством от запора. «Прием 1-2 чайных ложек топленого масла в чашке горячего молока перед сном — эффективное, но щадящее средство от запора», — отмечается в книге. 8. Полезно для сердца: Как и все жиры, топленое масло повышает уровень холестерина.Но вопреки распространенному мнению, топленое масло на самом деле является гораздо более безопасным вариантом для здоровья сердца, чем рафинированное масло. В книге «Целебные продукты» отмечается, что жиры, содержащиеся в топленом масле, не связаны с сердечными заболеваниями в отличие от длинноцепочечных жирных кислот, поскольку они используются организмом непосредственно в качестве энергии, а не хранятся в виде жиров. Консультант по диетологии доктор Рупали Датта говорит: «Топленое масло можно употреблять ежедневно в небольших количествах как источник насыщенных жиров. Дети могут позволить себе получать большее количество каждый день.«Исследования показали, что топленое масло может быть полезным для снижения плохого холестерина и повышения хорошего холестерина.

_{Топленое масло можно употреблять ежедневно в небольших количествах как источник насыщенных жиров}

9. Идеально для кожи: Топленое масло имеет с незапамятных времен является неотъемлемой частью различных ритуалов косметического ухода. Его жизненно важные жирные кислоты действуют как питательный агент, который может творить чудеса, наполняя вашу тусклую кожу. Чистое топленое масло дези производится из коровьего молока и считается чрезвычайно мощным в придании вам мягкой и эластичной кожи.Известно, что топленое масло подходит для всех типов кожи, а также содержит жизненно важные жирные кислоты, которые помогают в увлажнении клеток кожи. Как сделать идеальную маску для лица с топленым маслом для гладкой и сияющей кожи: Шаги:

1. Смешайте 2 столовые ложки топленого масла, 2 столовые ложки безана или халди и воду в миске. Тщательно перемешайте смесь.
2. Убедитесь, что консистенция плотная, но не сухая. Если вы обнаружите, что смесь слишком водянистая, добавьте в нее безан или халди.
3. Хорошо перемешайте пасту и нанесите на лицо.Оставьте на 20 минут; смойте холодной водой. Повторяйте процедуру трижды в неделю для достижения наилучших результатов.

_{Маска для лица с гхи для упругой и сияющей кожи}

Так чего же вы ждете? Купи банку топленого масла сегодня же. Домашнее топленое масло можно легко хранить на улице в течение трех месяцев. Держите его подальше от прямых солнечных лучей и храните в герметичном контейнере.

О Сушмите Сенгупта Обладая сильной склонностью к еде, Сушмита любит все хорошее, сырное и жирное.