Таблица разрешенных продуктов по дюкану: Полный список разрешенных продуктов диеты Дюкан

Полный список разрешенных продуктов диеты Дюкан

Здесь Вы найдете полный список продуктов диеты Дюкан, которые можно есть в неограниченном количестве + новые продукты, добавленные в список (источник — сайт www.dukan.ru)

Здесь  Вы найдете полный  список продуктов диеты Дюкан, которые можно есть в неограниченном количестве + новые продукты, добавленные  в список (источник — сайт  www.dukan.ru)     

Разрешенные продукты и их ограничения в рамках диеты

Новые продукты, добавленные в список:

• ЛАПША ШИРАТАКИ: разрешено потреблять в пищу без ограничений. Питательный продукт, богатый натуральными волокнами, нормализует работу кишечника и является чрезвычайно низкокалорийным. Лапша ширатаки родом из Азии (Китай и Япония). Чаще всего продается в форме спагетти, при этом не обладая их калорийностью.
• ТОМАТНАЯ ПАСТА: этап Атака и ЧБ — до 2-х столовых ложек. Без ограничений с Чередования в БО дни.

• РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО: (оливковое, подсолнечное, рапсовое и т.д.) разрешено, начиная с этапа чередования. Отличаются высоким содержанием жирных кислот Омега-3, полифенолов и витамина Е (антиоксиданта), необходимых для здоровья организма. Этап Атака/БЧ — 1 кофейная ложка, Чередование — 1 чайная ложка, Закрепление — 1 столовая ложка.

• ЯГОДЫ ГОДЖИ: разрешены, начиная с этапа атаки. Ограниченная доза: 1 столовая ложка в дни ЧБ, 2 столовые ложки в дни БО.

• СЕМЕНА ЧИА: разрешены, начиная с этапа чередования — 1 столовая ложка. 1 ст. л. семян чиа в соответствии с % РНП (рекомендуемой суточной нормой потребления) — это 14% пищевых волокон и 100% Омега-3. Семена чиа способствуют снижению веса, поддержанию нормального уровня холестерина, дают ощущение сытости и являются ценным антиоксидантом.

• СЕМЕНА ЛЬНА: разрешены, начиная с этапа чередования — 1 чайная ложка в чисто белковые дни (ЧБ) и 2 чайных ложки в белково-овощные дни (БО). Семена льна богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, 6, 9 (они есть в рыбе, яйцах) для ускорения метаболизма, и растворимыми пищевыми волокнами — для очищения организма.

• ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ: Все этапы: 1 столовая ложка при запорах или для приготовления десертов. НЕ заменяют овсяные отруби, НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО в рамках диеты Дюкан. Стабилизация: также рекомендуется 1 ст.л.

• ЛУК РЕПЧАТЫЙ: Этап Атака: 1 средняя луковица в день. Чередование: 1 в ЧБ; в БО – без ограничений.

• ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК: Как приправу можно и в ЧБ, начиная с Атаки.

• КОРНИШОНЫ, маринованные огурцы (маленькие): 2-3 корнишона можно в ЧБ, начиная с Атаки.

• КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ: Жирностью >0,1г на 100г, то не более 8шт в день. До 0,1г включительно — без ограничений. Не является допускаемым продуктом.

• КУРИНЫЕ ЯЙЦА: Если холестерин в норме, можно употреблять в пищу один яичный желток в день и любое количество яичных белков, так как белки не содержат холестерина. При повышенном содержании холестерина, рекомендуем ограничиться двумя яичными желтками в неделю. Сделайте акцент на белках, в частности, когда готовите по рецептам Дюкан.

Продукты животного происхождения: начиная с этапа Атаки

Постное мясо

-говяжий стейк

-говяжий язык

-говяжье филе

— говяжий антрекот

— дичь

— кролик

— огузок

— ростбиф

— телятина

— телячья печень

— вяленая говядина

— почки

— говяжья вырезка

Мясо птицы

-куриная ветчина

— индейка (без кожи и жира)

-ветчина из индейки

— куриная печень

-курица (без кожи и жира)

— печень цыпленка

-куриные сердечки

— перепел

Рыба

— барабулька

— белый палтус/копченый палтус

— большеголов

— дорада

— икра

— камбала

— кефаль

— крабовое мясо/крабовые палочки

— лосось/копченый лосось

— макрель

— мерланг

— меч-рыба

— морской окунь

— морской лещ

— морской язык

— морской черт

— налим

— окунь

— палтус

— пикша

— путассу

— радужная форель

— рыба

-меч

— сайда

— сайра

— сардина

— скат

— скумбрия

-сардины

— сельдь

— треска

— тунец

— хек

Морепродукты

-большой краб -гребешки — кальмары — каракатица — краб — креветки — лангустина — лангуст — мидии — моллюски — морская улитка — морской еж — омар — ракушки — раки — устрицы

Растительные белки

-овсяные отруби

— тофу

Молочные продукты 0% жирности

— зернистый обезжиренный творог

— мягкий обезжиренный творожок

— обезжиренное молоко

— обезжиренный йогурт без добавок с подсластителем

— обезжиренный плавленый сыр

-обезжиренный творог

Куриные яйца

Продукты растительного происхождения: начиная с этапа Чередования

артишок

— баклажан

— брокколи

— брюссельская капуста

— грибы

— дайкон

— зеленая фасоль

— кабачок

— капуста

— кольраби

— лук

— лук-порей

— морковь

— огурец

— полевой салат

— помидоры

— ревень

— репа

— редис

— салат

— латук

— свекла

— сельдерей

— сердцевина пальмы

—  соя

— спаржа

— тыква

— цветная капуста

— фенхель

— шпинат

— эндивий

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

Диета Дюкан — Диета Дюкан I Описание методики

Секрет эффективности метода Дюкан заключается в возможности потери веса без чувства неудовлетворенности. Ниже Вы найдете обновленный список 100 продуктов диеты Дюкан,которые можно есть в неограниченном количестве: 72 продукта животного происхождения (Чистые Белки) и 28 продуктов растительного происхождения (Белки и Овощи). Разрешенные продукты БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЙ «Похудеть, испытывая чувство голода — невозможно» В ходе своих исследований Пьер Дюкан выявил 100 необходимых для нашего организма продуктов, обладающих необыкновенными питательными свойствами: они богаты белками и, вместе с тем, содержат малое количество жиров и углеводов. 72 продукта животного происхождения: начиная с этапа атаки Постное мясо бастурма — говяжий стейк — говяжий язык — говяжье филе — говяжий стейк — дичь — кролик — обезжиренная свиная ветчина без кожуры — огузок — ростбиф — телячьи почки — телячья отбивная — телячья печень Мясо птицы ветчина из индейки, куриная ветчина — голубь — индейка — куриная печень — курица — перепел — петушок — цесарка Рыба барабулька — белый палтус/копченый палтус — большеголов — дорада — камбала — кефаль — крабовое мясо — лосось/копченый лосось — меч-рыба — морской волк (бар) — морской окунь — морской язык — налим — палтус — пикша — путассу — сайда — сардина — скат — скумбрия — треска — тунец — хек Морепродукты большой краб — кальмары — каракатица — краб — креветки — лангустина — лангуст — мидии — моллюски — морская улитка — морские гребешки Сен-Жак — морской еж — омар — ракушки — устрицы Растительные белки овсяные отруби — тофу Молочные продукты 0% жирности зернистый творог — мягкий обезжиренный творожок — обезжиренное молоко — обезжиренный йогурт без добавок с подсластителем — обезжиренный плавленый сыр — обезжиренный творог Куриные яйца 28 продуктов растительного происхождения: начиная с этапа чередования артишок — баклажан — брокколи — брюссельская капуста — грибы — зеленая фасоль — кабачок — капуста — кольраби — лук — лук-порей — морковь — огурец — полевой салат — помидоры — ревень — редис — салат-латук — свекла — сельдерей — сердцевина пальмы —  соя — спаржа — тыква — цветная капуста — фенхель — шпинат — эндивий. Данный список из 100 продуктов без ограничений постоянно пополняется новыми разрешенными или допустимыми продуктами. Разрешенные продукты и их ограничения в рамках диеты: ЛАПША ШИРАТАКИ: разрешено потреблять в пищу без ограничений с этапа Атаки. Питательный продукт, богатый натуральными волокнами, нормализует работу кишечника и является чрезвычайно низкокалорийным. Лапша ширатаки родом из Азии (Китай и Япония). Чаще всего продается в форме спагетти, при этом не обладая их калорийностью. РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО: (оливковое, подсолнечное, рапсовое и т.д.) разрешено, начиная с этапа чередования. Отличаются высоким содержанием жирных кислот Омега-3, полифенолов и витамина Е (антиоксиданта), необходимых для здоровья организма. Этап Атака/БЧ — 1 кофейная ложка, Чередование — 1 чайная ложка, Закрепление — 1 столовая ложка. ЯГОДЫ ГОДЖИ: разрешены, начиная с этапа атаки. Ограниченная доза: 1 столовая ложка БЕЗ ГОРКИ в дни ЧБ, 2 столовые ложки в дни БО. СЕМЕНА ЧИА: разрешены, начиная с этапа Чередования — 1 столовая ложка. 1 ст. л. семян чиа в соответствии с % РНП (рекомендуемой суточной нормой потребления) — это 14% пищевых волокон и 100% Омега-3. Семена чиа способствуют снижению веса, поддержанию нормального уровня холестерина, дают ощущение сытости и являются ценным антиоксидантом. СЕМЕНА ЛЬНА: разрешены, начиная с этапа чередования — 1 чайная ложка в чисто белковые дни (ЧБ) и 2 чайных ложки в белково-овощные дни (БО). Семена льна богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, 6, 9 (они есть в рыбе, яйцах) для ускорения метаболизма, и растворимыми пищевыми волокнами — для очищения организма. ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ: Все этапы: 1 столовая ложка при запорах или для приготовления десертов. НЕ заменяют овсяные отруби, НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО в рамках диеты Дюкан. Стабилизация: также рекомендуется 1 ст. л. ЛУК РЕПЧАТЫЙ: Этап Атака: 1 средняя луковица в день. Чередование: 1 в ЧБ; в БО – без ограничений. ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК И ЗЕЛЕНЬ: Как приправу можно и в ЧБ, начиная с Атаки. ЛИМОННЫЙ СОК: Как приправа для придания вкуса при приготовлении рыбы. КОРНИШОНЫ, маринованные огурцы (маленькие): 2-3 корнишона можно в ЧБ, начиная с Атаки. КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ: Жирностью >0,1г на 100г, то не более 8шт в день. До 0,1г включительно — без ограничений. Не является допускаемым продуктом. КУРИНЫЕ ЯЙЦА: Если холестерин в норме, рекомендуется употреблять в пищу один-два яичного желтка в день и любое количество яичных белков, так как белки не содержат холестерина. При повышенном содержании холестерина, рекомендуем ограничиться двумя яичными желтками в неделю. Сделайте акцент на белках, в частности, когда готовите по рецептам Дюкан. ТОМАТНАЯ ПАСТА: этап Атака и ЧБ — до 2-х столовых ложек. Без ограничений с Чередования в БО дни. При подписке на коучинг в Виртуальной Квартире Вы получаете эксклюзивный доступ к следующей информации: Для каждого из 100 разрешенных продуктов: полное описание их свойств, питательных характеристик и рецепты диеты Дюкана с их применением. Сведения о допускаемых, а также о питательных и вредных продуктах питания. Более 400 рецептов Дюкан и рекомендации по правильному питанию. Для подписки на программу коучинга рассчитайте свой Правильный Вес К диете необходимо подходить с должной ответственностью. Перед ее началом заручитесь поддержкой своего лечащего врача.

Списко разрешенных и запрещенные продуктов по диете Дюкан

Абрикос			З C
Авокадо			C
Агар-агар			А Ч З C
Айва			З C
Актимель натуральный 0%		1	Ч З C
Алкоголь			C
Ананас			З C
Анис			А Ч З C
Антрекот			Ч З C
Анчоус			А Ч З C
Арбуз			З C
Ароматизаторы			А Ч З C
Аррорут		1 ст. л.	Ч З C
Артишок			Ч З C
Аспартам			А Ч З C
Базилик			Ч З C
Баклажан			Ч З C
Банан			C
Баранина			C
Бастурма			А Ч З C
Брезаола			А Ч З C
Брокколи			Ч З C
Брюква			Ч З C
Букцинум			А Ч З C
Булгур			З C
Бульонный кубик обезжиренный			А Ч З C
Ваниль			А Ч З C
Варенье			C
Васаби			А Ч З C
Вермишель из конньяку			А Ч З C
Вермишель соевая			C
Ветчина			C
Ветчина постная до 4%			А Ч З C
Вино белое		3 ст. л. (30г)	Ч З C
Вино красное		3 ст.л. (30г)	Ч З C
Виноград			C
Вода			А Ч З C
Вода газированная			А Ч З C
Вяленое мясо «viande des Grisons»			А Ч З C
Гамбас			А Ч З C
Гвоздика			А Ч З C
Говядина			А Ч З C
Голубь			А Ч З C
Горох нут			З C
Горох сушеный			З C
Горчица			А Ч З C
Горчица Savora			C
Гребешок Сен-жак			А Ч З C
Грейпфрут			З C
Гречка			З C
Грибы			Ч З C
Груша			З C
Гуаровая камедь			А Ч З C
Гусь			З C
Дичь			А Ч З C
Дрожжи пивные			А Ч З C
Дрожжи хлебопекарские			А Ч З C
Дыня			З C
Ежевика			З C
Жевательная резинка без сахара			А Ч З C
Желатин			А Ч З C
Заменитель сахара			А Ч З C
Икра (без масла)			А Ч З C
Имбирь			А Ч З C
Индюшка			А Ч З C
Йогурт 0%			А Ч З C
Йогурт ароматизированный 0%			А Ч З C
Йогурт с кусочками фруктов 0%		1 шт.	Ч З C
Йогурт соевый		1 шт.	Ч З C
Какао-порошок (до 12%)		1 ч.л.	Ч З C
Кальмар			А Ч З C
Кальмар сушеный (без сахара)			А Ч З C
Каперсы			А Ч З C
Капуста (все виды)			Ч З C
Каракатица			А Ч З C
Кардамон			А Ч З C
Карри			А Ч З C
Картофель			З C
Каштан			C
Кетчуп диетический		1 ст. л.	А Ч З C
Кефир обезжиренный 0%			А Ч З C
Киви			З C
Клубника			З C
Козлобородник			C
Кокос			З C
Кола Light			А Ч З C
Колбаса кровяная			C
Конина			А Ч З C
Кориандр			А Ч З C
Корица			А Ч З C
Корнишон			А Ч З C
Кофе			А Ч З C
Кофе растворимый			А Ч З C
Краб			А Ч З C
Крабовые палочки			А Ч З C
Креветка			А Ч З C
Кролик			А Ч З C
Крупа (любая)			З C
Кукуруза			C
Кукурузный крахмал		20 г	Ч З C
Кумкват			З C
Курица			А Ч З C
Куркума			А Ч З C
Кэроб			C
Лавровый лист			А Ч З C
Лайм			А Ч З C
Лимон			А Ч З C
Лимонная трава			Ч З C
Литторина			А Ч З C
Личи			З C
Лук			А Ч З C
Лук-порей			Ч З C
Лук-шалот			Ч З C
Лягушачьи лапки			А Ч З C
Майонез			C
Макаронные изделия			З C
Малина			З C
Манго			З C
Мангольд			Ч З C
Маргарин			C
Маслина			C
Масло оливковое		1 ч. л.	Ч З C
Масло парафиновое (вазелиновое)			А Ч З C
Масло сливочное			C
Маш-салат			Ч З C
Мед			C
Мидия			А Ч З C
Молоко кокосовое обезжиренное		100 мл	Ч З C
Молоко обезжиренное			А Ч З C
Молоко соевое			А Ч З C
Молоко сухое обезжиренное (до 1,5%)			А Ч З C
Морковь			Ч З C
Морские водоросли			Ч З C
Морской еж			А Ч З C
Мука (все виды)			C
Мускатный орех			А Ч З C
Мята			А Ч З C
Нори			А Ч З C
Нут			З C
Овсяные хлопья			C
Огурец			Ч З C
Оливки		4 шт. 2 р./нед. в БО	Ч З C
Омар			А Ч З C
Орегано			А Ч З C
Орех грецкий			C
Орех лесной			C
Осьминог			А Ч З C
Отруби овсяные			А Ч З C
Отруби пшеничные			А Ч З C
Панировочные сухари			C
Папайя			З C
Паприка			А Ч З C
Пастернак			Ч З C
Пастрами			А Ч З C
Патиссон			Ч З C
Перепела			А Ч З C
Перец			Ч З C
Перец (пряность)			А Ч З C
Персик			З C
Петрушка			А Ч З C
Печень			А Ч З C
Печень куриная			А Ч З C
Пиво			C
Помидор			Ч З C
Попкорн			C
Протеиновый коктейль Protifar			А Ч З C
Пудинг (сухая смесь без сахара)		1/4 уп.	Ч З C
Разрыхлитель			А Ч З C
Рак			А Ч З C
Ревень			Ч З C
Редис			Ч З C
Репа			Ч З C
Рис			З C
Рис коричневый			З C
Рисовая бумага			C
Розмарин			А Ч З C
Ростки бамбука			Ч З C
Ростки сои			Ч З C
Рыба в панировке			C
Рыба (все виды)			А Ч З C
Рыба сушеная			А Ч З C
Салат			Ч З C
Сахар			C
Сахар коричневый			C
Свекла			Ч З C
Свинина			C
Сейтан			А Ч З C
Сельдерей			Ч З C
Семена кунжута			Ч З C
Семена проросшие			C
Семечки			C
Сердцевина пальмы			Ч З C
Сироп агавы			C
Слива			З C
Сода			А Ч З C
Соус соевый			А Ч З C
Соус соевый сладкий		1 ч. л. (5г)	Ч З C
Соль			А Ч З C
Спаржа			Ч З C
Стевия			А Ч З C
Страус			А Ч З C
Сухофрукты			C
Сыры до 7%		30г	Ч З C
Тапиока			C
Творог 0%			А Ч З C
Телятина			А Ч З C
Тимьян			А Ч З C
Тмин			А Ч З C
Толокно			C
Томатная паста			А Ч З C
Топинамбур			C
Тофу			А Ч З C
Тофу «шелковый»			А Ч З C
Тыква			Ч З C
Укроп			А Ч З C
Уксус			А Ч З C
Улитка			А Ч З C
Устрица			А Ч З C
Утка			З C
Фасоль			C

Список продуктов для диеты Дюкана

Абрикос			З C
Авокадо		до 100г	Ч З C
Агар-агар			A Ч З C
Айва			З C
Актимель натуральный 0%		1 шт.	Ч З C
Алкоголь			C
Ананас			З C
Анис			A Ч З C
Антрекот			Ч З C
Анчоус			A Ч З C
Апельсин		100 г	Ч З C
Арахис жаренный		вместо масла (35 г)	Ч З C
Арахис сырой		вместо масла (50 г)	Ч З C
Арбуз		100 г	Ч З C
Ароматизаторы			A Ч З C
Аррорут		1 ст. л.	Ч З C
Артишок			Ч З C
Аспартам			A Ч З C
Базилик			A Ч З C
Баклажан			Ч З C
Банан			C
Баранина			C
Бастурма			A Ч З C
Брезаола			A Ч З C
Брокколи			Ч З C
Брюква			Ч З C
Букцинум			A Ч З C
Булгур			З C
Бульонный кубик обезжиренный			A Ч З C
Ваниль			A Ч З C
Варенье			C
Васаби			A Ч З C
Вермишель из конньяку			A Ч З C
Вермишель соевая			C
Ветчина			C
Ветчина постная до 4%			A Ч З C
Вино белое		2 ст. л.(или 100мл как ДОП)	Ч З C
Вино красное		2 ст.л.(или 100мл как ДОП)	Ч З C
Виноград			C
Вода			A Ч З C
Вода газированная			A Ч З C
Вяленое мясо «viande des Grisons»			A Ч З C
Гамбас			A Ч З C
Гвоздика			A Ч З C
Говядина			A Ч З C
Голубь			A Ч З C
Горох нут			З C
Горох сушеный			З C
Горчица			A Ч З C
Горчица Savora			C
Гребешок Сен-жак			A Ч З C
Грейпфрут			З C
Гречка			З C
Грибы			Ч З C
Груша			З C
Гуаровая камедь			A Ч З C
Гусь			З C
Дичь			A Ч З C
Дрожжи пивные		2 ст. л.	A Ч З C
Дрожжи хлебопекарские			A Ч З C
Дыня			З C
Ежевика			З C
Жевательная резинка без сахара			A Ч З C
Желатин			A Ч З C
Заменитель сахара			A Ч З C
Изолят протеина (соевый, сывороточный…)			A Ч З C
Изомальт		15 г	A Ч З C
Икра (без масла)			A Ч З C
Имбирь			A Ч З C
Индюшка			A Ч З C
Инулин		15 г	A Ч З C
Йогурт 0%			A Ч З C
Йогурт ароматизированный 0%			A Ч З C
Йогурт с кусочками фруктов 0%		1 шт.	Ч З C
Йогурт соевый		1 шт.	Ч З C
Какао-порошок (до 1%)			A Ч З C
Какао-порошок (до 21%)		1 ст.л.	Ч З C
Какао-порошок (до 11%)		2 ст.л.	Ч З C
Кальмар			A Ч З C
Кальмар сушеный (без сахара)			A Ч З C
Каперсы			A Ч З C
Капуста (все виды)			Ч З C
Каракатица			A Ч З C
Кардамон			A Ч З C
Карри			A Ч З C
Картофель			З C
Каштан			C
Кетчуп диетический		1 ст. л.	A Ч З C
Кефир обезжиренный 0%			A Ч З C
Кефир обезжиренный 1,5%		100 мл	A Ч З C
Кешью		вместо масла (28 г)	Ч З C
Киви			З C
Киноа		40 г в приготовленном виде	Ч З C
Клубника			З C
Козлобородник			C
Кокос			З C
Кола Light		до 600 мл/день	A Ч З C
Колбаса кровяная			C
Конина			A Ч З C
Кориандр			A Ч З C
Корица			A Ч З C
Корнишон			A Ч З C
Кофе			A Ч З C
Кофе растворимый			A Ч З C
Краб			A Ч З C
Крабовые палочки			A Ч З C
Крахмал (любой)		20 г	Ч З C
Креветка			A Ч З C
Кролик			A Ч З C
Крупа (любая)			З C
Кукуруза			C
Кукурузный крахмал		20 г	Ч З C
Кумкват			З C
Курица			A Ч З C
Куркума			A Ч З C
Кус-кус среднезернистый		1 ст. л.	Ч З C
Кэроб		25 г	Ч З C
Лавровый лист			A Ч З C
Лайм			A Ч З C
Лимон			A Ч З C
Лимонная трава			Ч З C
Литторина			A Ч З C
Личи			З C
Лук			A Ч З C
Лук-порей			Ч З C
Лук-шалот			Ч З C
Лягушачьи лапки			A Ч З C
Майонез			C
Макаронные изделия			З C
Малина			З C
Манго			З C
Мангольд			Ч З C
Маргарин			C
Маргарин растительный		вместо масла	Ч З C
Маслины		до 4 шт. 2 р./неделю(БО)	Ч З C
Масло оливковое/любое растительное		A-1 ч.л.,Ч-1 ст.л.	A Ч З C
Масло парафиновое (вазелиновое)			A Ч З C
Масло сливочное			C
Маш-салат			Ч З C
Мед			C
Мидия			A Ч З C
Миндаль		вместо масла (25 г)	Ч З C
Молоко кокосовое обезжир. до 15%		150 мл	Ч З C
Молоко кокосовое выше 15% жирности		3 ст. л.	Ч З C
Молоко миндальное		1 стакан	A Ч З C
Молоко обезжиренное			A Ч З C
Молоко овсяное		300 мл	Ч З C
Молоко соевое до 1,5%			A Ч З C
Молоко соевое свыше 1,5%		300 мл	Ч З C
Молоко сухое обезжиренное (до 1,5%)			A Ч З C
Морковь			Ч З C
Морские водоросли			Ч З C
Морской еж			A Ч З C
Мука (все виды)			C
Мука миндальная		20 г	Ч З C
Мука пшеничная грубого помола		15 г	Ч З C
Мука соевая		30 г	Ч З C
Мука цельнозерновая		20 г	Ч З C
Мускатный орех			A Ч З C
Мята			A Ч З C
Нори			A Ч З C
Нут			З C
Овсяные хлопья			C
Огурец			Ч З C
Окара			Ч З C
Оливки		4 шт. 2 р./нед. в БО	Ч З C
Омар			A Ч З C
Орегано			A Ч З C
Орех грецкий		вместо масла (22 г)	Ч З C
Орех кедровый		вместо масла (22 г)	Ч З C
Орех лесной		вместо масла (22 г)	Ч З C
Осьминог			A Ч З C
Отруби овсяные		A-1,5 ст.л.,Ч-2 ст.л.	A Ч З C
Отруби пшеничные или любые другие		1 ст.л.	A Ч З C
Отруби соевые	​	30 г	Ч З C
Панировочные сухари			C
Папайя			З C
Паприка			A Ч З C
Пастернак			Ч З C
Пастрами			A Ч З C
Патиссон			Ч З C
Перепела			A Ч З C
Перец			Ч З C
Перец (пряность)			A Ч З C
Персик			З C
Петрушка			A Ч З C
Печень			A Ч З C
Печень куриная			A Ч З C
Пиво			C
Полидекстроза		2 ст. л.	Ч З C
Помидор			Ч З C
Попкорн			C
Протеиновый коктейль Protifar			A Ч З C
Пудинг (сухая смесь без сахара)		1/4 уп.	Ч З C
Разрыхлитель			A Ч З C
Рак			A Ч З C
Ревень			Ч З C
Редис			Ч З C
Репа			Ч З C
Рис			З C
Рис коричневый			З C
Рисовая бумага			C
Розмарин			A Ч З C
Ростки бамбука			Ч З C
Ростки сои			Ч З C
Рыба в панировке			C
Рыба (все виды)			A Ч З C
Рыба сушеная			A Ч З C
Салат			Ч З C
Сахар			C
Сахар коричневый			C
Свекла			Ч З C
Свинина			C
Сейтан			A Ч З C
Сельдерей			Ч З C
Семена кунжута		вместо масла (28 г)	Ч З C
Семена льна		ЧБ — 1ч. л., БО — 1ст.л.	Ч З C
Семена проросшие			C
Семена подсолнечника		вместо масла (30 г)	C
Семена тыквенные		вместо масла (30 г)	C
Семена чиа		1 ст. л.	Ч З C
Сердцевина пальмы			Ч З C
Сироп агавы			C
Слива			З C
Сметана 4%		2 ст. л.	Ч З C
Сода			A Ч З C
Соус соевый			A Ч З C
Соус соевый сладкий		1 ч.л. (5г)	Ч З C
Соль			A Ч З C
Спаржа			Ч З C
Стевия			A Ч З C
Страус			A Ч З C
Сухофрукты			C
Сыры до 3%			A Ч З C
Сыры от 4% до 15%		30 г	Ч З C
Тапиока			C
Творог 0%			A Ч З C
Телятина			A Ч З C
Тимьян			A Ч З C
Тмин			A Ч З C
Толокно			C
Томатная паста			A Ч З C
Топинамбур		до 200 г в БО	Ч З C
Тофу			A Ч З C
Тофу «шелковый»			A Ч З C
Тыква			Ч З C
Укроп			A Ч З C
Уксус			A Ч З C
Улитка			A Ч З C
Устрица			A Ч З C
Утка			З C
Фасоль			C
Фасоль стручковая			Ч З C
Фенхель			Ч З C
Фруктоза			C
Фундук		вместо масла (22 г)	Ч З C
Фунчоза (в составе только крахмал)		20 г	Ч З C
Хлеб			C
Хлеб цельнозерновой			З C
Хлеб белково-отрубной			З C
Цедра лимонная			A Ч З C
Цедра цитрусовая			A Ч З C
Цесарка			A Ч З C
Цикорий			A Ч З C
Цуккини			Ч З C
Цыпленок			A Ч З C
Чай			A Ч З C
Чай травяной			A Ч З C
Черная смородина			З C
Черника			З C
Черри			Ч З C
Чеснок			A Ч З C
Чечевица			З C
Шампанское			C
Шафран			A Ч З C
Ширатаки (из корня коньяку)			A Ч З C
Шоколад	​		C
Шпинат			Ч З C
Эндивий			Ч З C
Эстрагон			A Ч З C
Яблоко		100 г	Ч З C
Ягоды Годжи (Goji)		1 ст.л. в ЧБ дни / 2 ст.л. в БО дни	A Ч З C
Язык говяжий (передняя часть)			A Ч З C
Язык телячий			A Ч З C
Яйцо			A Ч З C
Яйцо перепелиное			A Ч З C

Продукты для диеты Дюкана | Диета Дюкана: рецепты, этапы диеты, атака, расчет веса, отзывы

Этап	Категория продуктов	Пример продуктов	Комментарии
Атака (этап чисто белковых продуктов; длится от 2 до 10 дней)	Мясо	Конина, говядина, телятина, кролик	Готовить любым способом.
	Субпродукты	Печень, почки, язык	Готовить любым способом.
	Рыба	Любая рыба, в том числе копченая, и рыбные натуральные консервы	Консервы должны быть без добавления масла.
	Морепродукты	Раки, крабы, лангусты, омары, креветки, мидии, морские гребешки и пр.	Готовить любым способом.
	Ветчина	Куриная, индюшиная, свиная	При условии, что ее жирность до 4%
	Птица	Любая, кроме уток и гусей.	Готовить любым способом. Есть без кожи.
	Яйца	Особенно чистый белок.	Ограничьте потребление желтков до 2 в неделю при высоком холестерине.
	Молочные продукты 0% жирности	Молоко, кефир, йогурты, творог	Натуральные и ароматизированные йогурты позволены в любых количествах. Йогурты с фруктами лучше избегать.
	1,5 ст.л. овсяных отрубей	В виде лепешки или добавленными в молочные продукты.	Не превышайте указанную порцию, в 1 ст л 15 г..
	Напитки	Вода! А также чай, кофе, цикорий, травяные отвары, газированные напитки Лайт.	Можно использовать разрешенные сахарозаменители. Пить не менее 1,5 л в день обязательно!!
	Приправы	Травы (петрушка, укроп, базилик), лук, чеснок, немного соли, томатная паста.	Для улучшения вкуса блюд можно использовать лимон (немного).
Чередование (этап, в котором чисто белковые дни чередуются с белково-овощными; длится до достижения желаемого веса)	В чисто белковые дни позволены все продукты, разрешенные на этапе Атака.
	В белково-овощные дни ко всем выше перечисленным продуктам можно добавлять овощи.
	На втором этапе вводятся допускаемые продукты. Их потребление возможно в ограниченных дозах.
	Разрешенные овощи: Помидоры, огурцы, редис, шпинат, все листовые салаты, капуста, грибы, перец, кабачки, баклажаны, спаржа, зеленая фасоль, лук-порей, сельдерей.	Сырые, вареные, тушеные, запеченные, на пару или гриле. Отдельно или в виде салатов, смешанных гарниров.	Морковь и свекла допускаются периодически, не в каждый прием пищи.
	Запрещенные овощи: Картофель, бобы, чечевица, фасоль, кукуруза, горох.		Запрещены, т.к. содержат крахмал.
	Напитки	Вода! А также чай, кофе, цикорий, травяные отвары, газированные напитки Лайт.	Можно использовать разрешенные сахарозаменители. Пить не менее 1,5 л в день обязательно!!
	2 ст.л. овсяных отрубей	В виде лепешки, в выпечки или добавленными в молочные продукты.	Употреблять как в чисто белковые, так и в белково-овощные дни.
Закрепление (этап закрепления достигнутого результата; 6 белково-овощных дней в неделю + чисто белковый четверг; этап делится на две половины, которые немного отличаются по меню)	6 дней в неделю допускаются все продукты, разрешенные на этапе “Чередование”. 1 день в неделю, в белковый четверг — меню этапа “Атака”.
	В первой половине этапа можно добавить:
	Цельнозерновой или белково-отрубной хлеб		2 ломтика (100 г) в день
	Фрукты	Любые кроме винограда, бананов, вишни, сухофруктов. Также запрещены орехи.	1 порцию в день (200 г)
	Сыр		40 гр. в день обычного сыра или 60 гр. обезжиренного сыра (жирностью до 10%).
	Крахмалосодержащие продукты	— чечевица,турецкий горох ,белая фасоль-210 гр — киноа -200 гр. — зерно пшеницы — 180 гр — макароны из цельнозерновой муки — 180 гр — белые макароны (сваренные до состояния «аль денте») — 170 гр — рис цельный неочищенный -160 гр — разваренные макароны — 140 гр — белый рис ,кукуруза — 130 гр — картофель печеный или вареный — 120 гр — картофельное пюре- 100 гр (нормы указаны в готовом виде)	1 порция в неделю на первой части закрепления, 2 порции в неделю на второй части.
	Окорок ягненка, жаркое из свинины, обычная ветчина		1 или 2 раза в неделю в любом количестве
	Праздничная трапеза	любые блюда на завтрак ИЛИ обед ИЛИ ужин	1 раз в неделю на первой части закрепления и 2 раза в неделю на второй части. Никогда не брать добавку!
Стабилизация (окончательная стабилизация достигнутого веса, посредством введения простых мер на всю жизнь)	Основа питания – меню этапа “Закрепление” в течение 6 дней в неделю. Белковый четверг с некоторыми новыми ограничениями.
	Напитки		Пить 1,5 -2 л в день обязательно!!
	3 ст.л. овсяных отрубей	В виде лепешки, в выпечке или добавленными в молочные продукты.	Употреблять каждый день.
	Полный отказ от лифта. И обязательная физическая активность.
	Изменения для белкового четверга.
	Нежирное мясо	Конина, говядина, телятина, кролик	Готовить любым способом.
	Субпродукты	Печень, почки, язык	Готовить любым способом.
	Рыба	Ограничивается потребление красной рыбы в порции не более 200 гр сырой или 150 гр копченой рыбы. Белая рыба должна стать основой белкового четверга!	Свежую рыбу готовить любым способом.
	Морепродукты	Раки, крабы, лангусты, омары, креветки, мидии, морские гребешки и пр.	Готовить любым способом. Употреблять без ограничений.
	Птица	Любая, кроме уток и гусей. Избегать крыльев, верхней части ножки и копчика курицы.	Готовить без добавления масла! Есть без кожи. Соус готовить из обезжиренного творожка.
	Яйца	Предпочтительнее чистый белок, особенно если вес скачет.	Потребление жира в белковый четверг день строго запрещено, даже 2 капли для приготовления пищи.
	Молочные продукты 0% жирности	Молоко, кефир, йогурты, творог	Теперь необходимо сравнивать аналогичные продукты на уровень лактозы и выбирать те наименования, в которых меньше присутствует лактоза.
	Соль		Максимально снизьте употребление соли.

Диета дюкана. Меню на каждый день. Таблица разрешенных продуктов.

           На первом этапе похудения кушать можно исключительно белковые продукты. Каждый следующий этап расширяет рацион питания. На втором этапе уже можно кушать овощи. На третьем — добавить кусочек твердого сыра и один фрукт в день, а помимо этого, на третьем этапе разрешено периодически устраивать себе «праздник желудка» и употреблять крахмалосодержащие продукты. Четвертый этап возвращает вас в привычное жизненное русло, к нормальному режиму питания. Одним из важных правил диеты, на любом этапе является полное исключение любого масла, жира и майонеза из рациона. Обжаривать блюда диетического меню нужно без масла и жиров на сковороде со специальным антипригарным покрытием, варить, запекать продукты в духовке, использовать микроволновую печь, гриль и пароварку. Заправлять салаты следует не растительным маслом или майонезом, а лимонным соком. Важным условием при соблюдении диеты, а также после окончания похудения является ежедневное употребление одного весьма полезного продукта — овсяные отруби. Они полноценно заменят один прием пищи, подарив чувство насыщения. Кроме того, овсяные отруби способствуют снижению уровня холестерина в крови и помогают избежать запоров. Из них можно варить кашу, выпекать домашний хлеб, готовить десерты, просто смешивать с обезжиренным кефиром или йогуртом.

         Другие правила, необходимые для соблюдения диеты на любом этапе:

         1. Выпивать в день по 2 л. чистой воды.

         2. Ежедневно ходить пешком не менее 30 минут.

         3. Отказаться от использования лифта.

         Некоторые продукты, от которых лучше отказаться на любых этапах диеты Дюкана:

         1. Алкоголь.

         2. Любой сахар.

         3. Фрукты с высоким содержанием уровня сахара: черешни, вишни, бананы, инжир, виноград.

         4. Жареный картофель.

         Первый этап диеты Дюкана: «Атака»

         Данный этап позволяет быстро ощутить и увидеть первые результаты в виде сброшенных килограммов. На этапе «Атака» нужно употреблять ежедневно по 1,5 ст. ложечки овсяных отрубей. Разрешенные продукты в диете Дюкана во время атаки — это белковые продукты, у которых низкое содержание жиров и углеводов. Данные продукты можно кушать в любых количествах, в любое время, и на любом этапе. В частности рецепты и меню диеты Дюкана на стадии атаки и других этап могут в неограниченном количестве содержать такие продукты указанные в таблице разрешенных продуктов:

          Таблица разрешенных продуктов в диете Дюкана.

         1. Телятина нежирная.

         2. Ветчина постная.

         3. Белое мясо птицы: курица, индейка, цесарка, голубь, перепел, куропатка, фазан и другие виды домашней птицы, за исключение уток и гусей. Вся птица употребляется без кожи и гузки!

         4. Язык говяжий и телячий (передняя часть).

         5. Почки и печень куриные и говяжьи.

         6. Мясо кролика.

         7. Любая рыба, в т.ч. жирная, постная, свежая, замороженная, сушеная, копченая, консервированная, и крабовые палочки (идеальный состав крабовых палочек: на 100 гр продукта 0,1 г жира, 6 гр углеводов, 9 гр белков). 

         8. Морепродукты: креветки, мидии, кальмары, крабы,  раки, устрицы, морские гребешки, омары, морские ежи, кальмары, молюски, икра (умеренно, содержит много соли), морские водоросли, капуста и  другие морепродукты. 

         9. Обезжиренное молоко, 0%.

         10. Маложирный кефир, 0,5%.

         11. Обезжиренный творог, 0%.

         12. Жидкий, обезжиренный творог, 0%.

         13. Соевый сыр «Тофу»

         14. Сейтан (клейковина пшеничная)

         При соблюдении диеты Дюкана, меню этапа «Атака» может в ограниченных количествах содержать следующие белковые продукты:

         1. Яйца куриные: белок без ограничений, но не больше 2 желтков в сутки.

         2. Крабовые палочки: в день максимум 8 шт.

          Также на любом из этапов можно в небольшом количестве употреблять не белковые продукты и блюда, которые не содержат углеводов и жиров, либо содержат их минимум:

          1. Чай травяной, зеленый, черный.

          2. Кофе заварной и растворимый.

          3. Заменители сахара (за исключением тех, названия которых заканчиваются на «-оза», то есть, глюкоза, фруктоза и пр.)

          4. Какао, с содержанием жира до 14%, в сутки — 1 ч. ложечка.

          5. Молоко сухое, обезжиренное — максимум 1,5%, в сутки не больше — 3 ст. ложечек.

          6. Кукурузный крахмал, не больше 1 ст. ложечки в сутки.

          7. Пшеничные отруби, в сутки не больше — 1 ст. ложечки.

          8. Ширатаки

          9. Лимон в виде приправы (не есть как фрукт, не пить лимонад).

          10. Лук, в день — не больше 1,5 луковиц.

          11. Петрушка.

          12. Тмин или масло черного тмина.

          13. Ягода Годжи.

          14. Семена Чиа.

          15. Соль, умеренно.

          16. Уксус.

          17. Горчица, умеренно.

          18. Корица.

          19. Ваниль.

          20. Желатин.

          21. Ароматизаторы пищевые.

          22. Разрыхлитель теста.

          23. Бульонные кубики обезжиренные.

          Из указанного в таблице набора пищевых продуктов можно составить меню на каждый день для диеты Дюкана, приготовить большое разнообразие блюд, способных сделать вашу диету совершенно комфортной и не голодной даже на этапе «Атака». 

         Второй этап диеты: «Круиз»

         Желаемого веса вы достигнете именно по итогам этапа диеты Дюкана «Круиз». Поэтому длительность его зависит от непосредственных целей и составляет от 15 и до 330 дней! (смотрите таблицу) Сейчас нужно чередовать белковые дни с днями белково-овощными. То есть в один день меню должно быть чисто белковым, а в следующий — сочетать белки с овощами. Также на этапе «Круиз» нужно употреблять овсяные отруби — 2 ст. ложечки в день. Количество разрешенных овощей не ограничивается, также как и чисто белковых продуктов. Запрещены для употребления: картофель, все виды макаронных изделий и круп, горох, чечевица, бобы, фасоль (не стручковая), кукуруза, авокадо, оливки, маслины.

 

        Третий этап диеты Дюкана: «Консолидация»

        Данный этап предназначен для того, чтобы закрепить достигнутый результат и остановить на нем вес. Продолжительность этапа «Консолидация» указана в таблице, а рассчитать ее можно по формуле: 10 суток на каждый килограмм сброшенного веса. К примеру, чтобы рассчитать сроки закрепления 12 сброшенных килограмм, умножьте 12х10, то есть продолжительность этапа в данном случае составит 120 дней. На этом этапе потреблять овсяные отруби нужно чуть больше — до 2,5 ст. ложечек в день.

        Сейчас можно добавить в свое меню:

        1. Один любой фрукт в день.

        2. Твердый сыр, в количестве 40 гр. в день (избегайте сыров с плесенью, мягких сыров и сыров из козьего молока), не следует употреблять сыры, жирность которых выше 40%.

        3. 2-3 раза в неделю можно в неограниченном количестве кушать ягненка, жареную свинину и бекон. Дневное фруктовое меню, подразумеваемое под одним фруктом, понимать нужно как средних размеров груша, или яблоко, 200 гр. ягод, один ломтик арбуза, или дыни и т.д.

        Сейчас вам можно есть любые фрукты, кроме содержащих слишком много сахара: черешни, вишни, виноград, инжир, бананы. Фаза «Консолидация» порадует вас двумя очень приятными нововведениями — это одна порция продуктов крахмалосодержащих и «праздник желудка». Вам нужно разделить пополам количество дней третьего этапа. В течение первой части, вы имеете право раз в неделю кушать одну порцию крахмалосодержащих продуктов и устраивать один «праздник желудка». Вторая часть еще щедрее — две порции крахмалистых продуктов и два «праздника желудка» каждую неделю.

         Примеры крахмалосодержащих продуктов для этапа:

         1. Картофель, запеченный в фольге или вместе с кожурой в духовке — 1–2 шт.

         2. Рис — 125 гр., не более.

         3. Гречка.

         4. Макароны.

         «Праздник желудка» — так называется один прием пищи, при котором вы можете кушать вообще все, что угодно. Единственные ограничения – это количество блюд, а именно одна порция первого, одна порция второго и одна порция десерта. Количество самой пищи должно быть ориентировано на средние размеры порций, которые подают в ресторанах и кафе. Один чисто белковый день — еще одно условие данного этапа, лучше, если вы выберете этот день заранее. Пьер Дюкан рекомендует белковым днем делать четверг, но это вовсе не обязательно.

         Четвертый этап диеты Дюкана: «Стабилизация»

         Ну что ж, диета позади, и вы даже смогли закрепить желаемый вес, а значит, самое время переходить к нормальному, полноценному режиму питания. К данному моменту ваши пищевые привычки наверняка сильно изменились. Вы узнали многое о том, какие именно продукты не представляют никакой опасности для вашей фигуры, и понимаете, потребление каких нужно контролировать. Собственно теперь вы можете кушать вообще что угодно, главное не забывать, чему научила диета — нельзя чрезмерно увлекаться сладким и мучным, нужно сохранить в своем меню достаточное количество овощей и мяса. Чтобы успешно удержать полученный результат похудения, всегда соблюдайте несколько простых, но важных правил:

         1. Ежедневно съедайте 3 ст. ложечки овсяных отрубей.

         2. Соблюдайте еженедельно «белковый четверг».

         3. Пейте достаточно воды.

         4. Ходите пешком чаще.

         5. И откажитесь от лифта. Не забывайте, что спорт и движение — это лучшие союзники для борьбы с лишними килограммами. Чем больше активности в вашей жизни, тем меньше ограничений в вашем рационе того, что и когда вы едите.

        Все продукты для диеты Дюкана можно приобрести через интернет в нашем магазине.

Диета Дюкана Атака: разрешенные продукты, таблица

В 1975-ом году молодой врач Пьер Дюкан встретил пациента с проблемой ожирения. Пьер еще не знал, что вскоре решение этой проблемы станет делом всей его жизни. Он просто разработал новый принцип диеты, которая эффективно помогла больному.

И продолжал помогать страждущим, как всякий специалист, некогда давший клятву Гиппократа. Известность пришла к Дюкану после опубликования книжки с интригующим названием «Я не умею худеть». В ней были опубликованы принципы и рецепты диеты Дюкана: для этапа атаки, чередования и других.

Издание разлетелось по миру десятимиллионным тиражом.

С тех пор во всех цивилизованных странах, бич которых — ожирение населения, превозносят Дюкана, как бога. Существуют целые сообщества, где девушки и дамы в возрасте на диете Дюкана душевно общаются, оказывают поддержку и называют друг друга «дюшечки». Чтобы войти в этот мир, нужно подробно изучить принципы питания по Дюкану.

1. Основные принципы диеты Пьера Дюкана

На первый взгляд, суть диеты вполне незамысловатая. Есть 4 этапа, во время которых нужно включать в рацион четко определенные продукты. Названия фаз отражают базовые процессы, происходящие с весом худеющих.

Первая фаза – «Атака» – иногда называется фазой острого похудения. В этот чудный период будущие грациозные лани теряют от 2 до 6 кг за срок от 2 до 7 дней. Основа диеты — белки и ничего кроме. Ранее для этапа Атака диеты Дюкана продукты были строго регламентированы, их было 72, но сейчас список расширен с благословения самого «папы Пьера».

Во второй фазе – «Чередовании» к белкам прибавляются 28 видов овощей. Длительность чередования напрямую зависит от веса желающего избавиться от лишних килограммов. Рассчитать фазу можно, вбив в поисковую строчку браузера сочетание «диета Дюкана калькулятор».

Третья фаза, «Закрепление», предполагает вкушение углеводов и редкие разгрузочные дни. Вес теряется по 0,4-05, кг в неделю.

На четвертой фазе, «Стабилизации», леди и джентльмены могут прожить всю жизнь, не поправляясь.

2. Диета Дюкана, «Атака» – что можно есть?

«Атака» может стать самым вкусным этапом Дюкан-диеты, если вы обожаете мясные и творожные блюда, яйца, рыбу и морепродукты.

Список из 72 продуктов выглядит аппетитно.

Диета Дюкана атака, разрешенные продукты — таблица

В разумных количествах можно пить травяные сборы, чаи и кофе, из заправок использовать бальзамический уксус и соевый соус, а также растительное масло.

Допустимы специи и лук, свободная от сахара томатная паста сахарозаменители (кроме сорбита и глюкозы с фруктозой), крабовые палочки.

И еще приятные вести для приверженцев активных нагрузок — протеиновые коктейли нынче тоже в списке! Только обязательно низокуглеводные, никак иначе.

Важный момент: список разрешенных продуктов диеты Дюкана, этапа Атаки — это еще не всё. В рацион фазы «белковой» пищи непременно должны быть включены отруби. Самые простые, рассыпчатые, по полторы столовых с горкой ложки. Иначе проблемки в маленькой комнате «с белым троном» вам обеспечены.

Рекомендация

Когда непереносимость отрубей полная, берите сухую размолотую гречку в такой же порции.

Из бодрящих жидкостей всегда выбирайте воду. Ее должно потреблять в объеме не менее 2 литров в сутки.

3. Рецепты диеты Дюкана для фазы «Атака»

Рецептами из возможных сочетаний продуктов делятся в определенных группах в соцсетях. Но и вы сами можете привнести в «Атаку» что-то свое, благо продукты для фазы атаки диеты Дюкана это позволяют

Омлет с наполнителями

Снова любимейшее блюдо домохозяек, которое можно сделать настолько разнообразным на фазе атака, что даже малейшего отвращения к нему не возникнет. Классическая схема приготовления — яйца взбить, влить обезжиренное молоко, снова взболтать, кинуть специй и готово.

Что до наполнителей, то они могут быть такими:

• птица,
• говядина,
• кролик,
• рыбка,
• сыр,
• зелень.

Сверх того, омлет можно свернуть в рулетик, а внутрь разместить мясной паштет.

Дюкановский суп

Чаще всего рецепты на неделю для Атаки по Дюкан диете включают в себя суп-похлебку. Он необычен, так как представляет собою «серединку на половинку» между постным бульоном и похлебкой. Проще говоря, варим мясо, размельчив, взбитое яйцо в готовый бульон вливаем струйкой и приправляем зеленью. Всё!

Сырники по Дюкану

Творог обезжиренный в количестве одной пачки смешиваем с двумя яйцами, двумя ложками отрубей овсяных, кофейной ложечкой сахарозаменителя, парой крупинок ванилина с кончика ножа. Жарить или запекать на капле масла растительного, в посуде с антипригарным покрытием. Или паровым методом. Протеиновый клубничный коктейль как топпинг перед подачей подойдет прекрасно.

Дю-пастрома

Для приготовления чудного блюда, которое не каждый сборник рецептов для диеты Дюкана этапа Атака предлагает, потребуется нежирная говяжья вырезка или филе индейки. На крайний вариант — куриное. Сырье положить в солевой раствор (ложка столовая на стакан воды), разместить на полке холодильника, ждать ночь. После приготовить обмазку — 2 ложечки маленьких паприки, любых специй для курицы без сахара, смешать с оливковым маслом. Извлечь мясо из солевого раствора, обсушить, обмазать и запечь с чесноком внутри.

Крабовые роллы

В качестве неизменных водорослей берите «размотанные» крабовые палочки. Наполнители — сыр, рыба, чутка зелени. Скатать рулетики и порезать на «роллы». Вкушать с имбирем, разбавленным водичкой соевым соусом.

Мясное суфле

Типы мяса по Дюкану вы знаете. Берете полюбившийся тип — примерно полкило, маленькую луковичку, 150 мл обезжиренного молока, яйцо, специи. Мясо перемалываете в фарш, желток с молоком туда же, к нему, плюс специи. Белок взбить до воздушности и добавить позже. Затем на 40 минут в форму и в духовку.

Печеночные оладьи

Печень птицы — полкило, 35 гр отрубей, пара яиц, треть стакана молока 0%, специи. Молоко в отруби влить, ждать до того, как набухнут. Печень с яйцами проблендерить в пасту. Кинуть специи, соединить с молочно-отрубяной смесью. Пожарить оладьями.

Дюлепешка

Замечательный во всех планах кулинарный изыск, состоящий лишь из продуктов для фазы Атака диеты Дюкана. Три самых больших ложки с горкой отрубей, яйцо, ложка нежирного йогурта, чуток соли, можно добавить чесночный порошок или раздавленную дольку жгучего овоща. Все смешать, смесь жарить подобно блинчику на тефлоновой сковородке.

Лайфхак

Из хитростей по рецептам — выпечку можно делать из протеинового коктейля и отрубей. Для сладости превосходен спортивный сахарозаменитель «Фитпарад».

Майонез по Дюкану

Пригодится для всех этапов, поскольку магазинный под запретом. Взять 6 перепелиных яичек свежих, ложечку бальзамического уксуса, ложечку горчицы, чуть больше пары ложек оливкового масла, сильно и продолжительно взбивать. Готово.

Перечислим иные простые блюда, рецепты которых несложно найти в сети.

Фаза Атака:

• Холодец — куриный, говяжий
• Дюкановский сыр
• Соленая рыба в чайном рассоле
• Творожная запеканка по Дюкану
• Паштет из консервов тунца с творогом
• Салат «Мимоза»
• Запеченная рыба
• Тушеная печенка
• Рулет куриный
• Куриный суп с порезанным омлетом
• Яйца всмятку
• Яйца фаршированные

4. Диета Дюкана, фаза «Атака» – меню на каждый день недели

Для того, чтобы вы примерно представляли, что кушать на этом этапе великолепной диеты, представляем вам – меню на 7 дней для Атаки по диете Дюкана. Со всеми приемами пищи.

• Понедельник
• Завтрак: творожникиОбед: куриная грудка — котлетки или запеченнаяПерекус: йогурт 0%Ужин: салат «Мимоза»
• Второй ужин: творожный мусс
• Вторник
• Завтрак: омлет с зеленьюОбед: куриный дюкановский суп, плюс лепешка из отрубейПерекус: творожок с сахарозаменителемУжин: креветки с травами
• Второй ужин: кефир
• Среда
• Завтрак: дюкановская лепешка с кусочками семги слабого посолаОбед: говяжий язык с гарниром из творогаПерекус: кефирУжин: дюкановская уха
• Второй ужин: творожный мусс с клубничным протеиновым коктейлем
• Четверг
• Завтрак: омлет с кусочками ветчины из птицыОбед: Треска в горчичном соусеПерекус: сладкий творожок по ДюкануУжин: кусочек курицы, сырники.
• Второй ужин: кефир
• Пятница
• Завтрак: пара яиц всмятку или вареныхОбед: печеночные оладьиПерекус: два сырникаУжин: запеченная рыба с лимоном
• Второй ужин: ацидофилин
• Суббота
• Завтрак: крабовые роллыОбед: пастромаПерекус: кефирУжин: омлет
• Второй ужин: десерт творожный по Дюкану
• Воскресенье
• Завтрак: овсяное печенье из отрубейОбед: Куриные ножки жареныеПерекус: чай с выпечкой по ДюкануУжин: легкая рыба на пару
• Второй ужин: йогурт 0%
• В таблице ниже — еще один вариант обедов-ужинов на неделю по «Атаке».

Напоследок предупредим: выход из этапа «Атака» – не постепенный. В меню сразу же добавляются 28 овощей, и настает следующая важная фаза – «Чередование».

Чтобы быть к этому готовыми, в последний день вашей атаки на лишние килограммы сходите в магазин и закупите необходимые продуктовые товары. Но и продукты для Атаки по диете Дюкана не останутся невостребованными. Вы просто продолжите их использовать в не менее вкусных, но более разнообразных блюдах.

Диета Дюкана — официальный сайт для поклонников белковой диеты dukan ru

Диета Дюкана была разработана почти 30 лет назад, но свою популярность она получила только в последние 5 лет, после того как в продажу поступило авторское издание «Я не умею худеть». По статистике метод похудения французского врача-диетолога на себе испытала каждая третья женщина.

По методу Дюкана в основе рациона преобладает белковая пища. Отсутствие большого количества углеводов приводит к дефициту энергии, и организм вынужден черпать ее из собственных жировых запасов.

Особенности метода Дюкана

Чтобы правильно понять суть метода Дюкана нужно знать, какие химические процессы в организме происходят при потреблении пищи, а также при отказе от нее. Основной источник энергии для организма человека – это углеводы, избыток калорий откладывается в качестве запаса.

Убрав из рациона углеводную пищу сначала организм исчерпывает запасы гликогена, хранящегося в печени, затем расщепляет жиры. Процесс расщепления жировой ткани для восполнения энергии называется кетоз.

Суть такой диеты в том, что из ежедневного рациона нужно убрать продукты с большим содержанием углеводов. Голодать не нужно, в рационе присутствуют питательные и низкокалорийные продукты: мясо, птица, рыба, молочные продукты и овощи.

Этапы диеты Дюкана

Весь процесс снижения веса делится на несколько этапов. Для каждого из них установлены сроки и ограничения по питанию. Придерживаясь метода похудения Дюкана, важно строго следовать рекомендациям и придерживаться рекомендованного меню.

Важно!

На протяжении всего периода похудения по белковой диете строго запрещено употреблять алкогольные напитки.

Атака

Первый этап диеты – это Атака. Его цель: атаковать организм большим количеством белка. Продолжительность этапа можно рассчитать самостоятельно, в зависимости от количества лишних килограмм. Потеря веса колеблется от 3 до 7 кг.

Избыточный весПродолжительность этапа, дней

Менее 10 кг	3
От 10 до 20 кг	3-5
От 20 до 30 кг	5-7
Более 30 кг	5-10

Круиз

Второй этап является основным и самым продолжительным. Его протяженность зависит от количество лишних килограмм, в среднем такой процесс занимает от 2 до 6 месяцев. На протяжении всего этапа нужно чередовать белковые дни с белково-овощными. Вы можете подобрать для себя период чередования, например, 2/2, 3/3 или 5/5. По мнению доктора, идеальным вариантом будет 1/1.

На протяжении круиза разрешена белковая пища каждый день. На протяжении всей белковой диеты есть список продуктов, состоящих из белка, которые нужно потреблять на протяжении всего периода похудения и после него каждый день. На этапе круиза в белково-овощные дни добавляются овощи с низким содержанием крахмала.

Закрепление

Этот этап позволяет вернуться к привычному режиму питания, но с некоторыми корректировками меню. Продолжительность этапа рассчитывается так: на один потерянный килограмм 10 дней этапа. Например, если вы потеряли 20 кг, то для вас продолжительность этапа закрепления составит 200 дней.

На этом этапе белковой диеты можно потреблять большинство фруктов, с низким содержанием сахара, и овощей. Чередовать дни больше не нужно. Но на закреплении и после завершения диеты обязательно нужно делать разгрузочные дни, чтобы предупредить возврат потерянного веса.

Стабилизация

Последний этап диеты состоит в том, что практически все ограничения снимаются. Но есть несколько правил, которых придется придерживаться всю жизнь:

• ежедневная физическая нагрузка: спорт и продолжительные прогулки;
• потребление чистой воды не менее 2 л день;
• разгрузочные дни;
• овсяные отруби натощак по 3 ст. л. ежедневно.

По утверждению самого автора диеты, вес не вернется, если правильно питаться после прохождения всех этапов и не забывать о физической активности. Один раз в неделю обязательно нужно делать разгрузочный белковый день, и исключить другие продукты, содержащие жиры и углеводы.

Меню на каждый день: таблица по диете Дюкана

Вся белковая диета Пьера Дюкана заключается в употребление определенной группы продуктов питания, разрешенных в разные периоды. Приведем таблицы с рекомендациями по подбору продуктов питания. Их можно совмещать между собой и потреблять в любом виде, только нельзя есть жареные блюда, лучше выбрать способ приготовления запекание или тушение.

Атака

Белковая диета начинается с атаки организма чистым протеином. На этом этапе нужно исключить любые углеводсодержащие продукты, но по правилам диеты можно в качестве приправы использовать лук (не более 1 штуки) и чеснок.

Продуктовая группаРазрешено ЗапрещеноПримечание

Мясо	Любая птица, телятина, субпродукты, мясо кролика, ветчина без жира	Гусиное и утиное мясо	Способ приготовления любой, кроме жарки в масле
Рыба	Можно все сорта, консервы в собственном соку, крабовые палочки и копченую рыбу можно редко	Консервы с маслом
Морепродукты	Можно все без исключения
Молочные продукты	Можно все с содержание жира до 1,5%	Молочные продукты высокой жирности с добавками и сахаром
Яйца	Белок в неограниченном количестве, желток 3-4 штуки в неделю
Напитки	Вода, чай, кофе, цикорий	Соки, лимонады	Чай и кофе слабый, Воды без газа не менее 2 л
Приправы	Лук, соевый соус, зелень, томатная паста, сок лимона для салата	Лук-порей
Другие продукты	Лапша ширатаки, масло растительное не более 1 ст .л. семена льна, тофу, сейтан, ягоды годжи

Обязательно употреблять 1,5 ст. л. овсяных отрубей в день и выпивать не менее 2 литров чистой воды без газа, это поможет избежать проблем с работой ЖКТ.

Круиз

В ежедневное меню нужно включать все продукты из предыдущей таблицы. Их следует потреблять в белковые дни. В белково-овощные дни можно добавить:

• морковь;
• капусту;
• свеклу;
• любую зелень и листовые салаты;
• стручковую фасоль;
• лук-порей;
• спаржу;
• сельдерей;
• шпинат.

В период этой фазы можно потреблять растительные продукты с низким содержанием сахара и крахмала. Нельзя употреблять картофель, бобовые культуры, кукурузу, макаронные изделия, авокадо. Из разрешенных продуктов можно делать салаты, заправленные лимонным соком или небольшим количеством масла, тушить их или запекать. Ежедневное употребление овсяных отрубей следует увеличить до 2 ст. л.

Важно!

Употреблять любые продукты употреблять в жаренном виде запрещено.

Закрепление

Группа продуктовМожноНельзяПорции

Хлеб	Ржано-пшеничный или цельнозерновой хлеб	До 50 в день
Фрукты	Любые, кроме запрещенных	Виноград, бананы, сухофрукты, черешня, вишня	До 200 г в сутки
Сыр	Минимальной жирности – 15%	40 г
Продукты с высоким содержанием крахмала	Картофель, бобовые, рис, макароны и др.	1 раз в неделю по 150-200 г
Крупы	Греча и рис	200 г гречки, 150 г риса
Мясо	Свинина, говядина, бекон, мясо ягненка	1-2 раза в неделю
Другое	Кондитерские изделия, майонез	2 раза в неделю, в минимальных количествах

На этом этапе нужно употреблять ежедневно натощак 2 ст. л. овсяный отрубей и чистой воды не менее 2 л.

На третьем этапе белковой диеты ограничения практически отсутствуют. Но для поддержания веса в норме придется отказаться от продуктов с высоким содержанием сахара и крахмала. Точнее, они могут присутствовать в рационе, но крайне редко – 1 порция в неделю. Продукты можно совмещать между собой и готовить любым способом, кроме жарки в масле.

На этапе стабилизации, основой рациона остается белковая пища, потреблять которую рекомендуется с овощами, фруктами и крупами в ограниченном количестве. Обязательно следует делать разгрузочные белковые дни 1 раз в неделю.

Важно!

Белковые и углеводные продукты можно совмещать, готовить салаты, тушить, запекать и готовить на пару без масла с ограниченным количеством соли.

Стабилизация

Стабилизация – это этап, который не ограничен сроком. После прохождения предыдущих 3-х этапов можно вернуться к привычному рациону питания. Но следует отдавать предпочтение свежим овощам и белковым продуктам. Нужно ограничить количество потребления крахмалистых продуктов, хлеба, макаронных изделий, жирного мяса, сыров и крупы.

Чтобы потерянные килограммы быстро не восстановились, нужно заниматься спортом, гулять на свежем воздухе и вести активный образ жизни. Один раз в неделю следует обязательно сделать разгрузочный белковый день по меню Атаки. Ежедневно натощак нужно потреблять по 3 столовые ложки овсяных отрубей и соблюдать питьевой режим.

Бесплатный онлайн калькулятор для расчета правильного веса по Дюкану

Для достижения максимального результата нужно правильно рассчитать продолжительность каждой фазы. Ведь диета поможет достичь желаемого только при строгом следовании всем правилам. Вы можете рассчитать для себя продолжительность всех фаз на официальном сайте с помощью онлайн-калькулятора, который найдете по ссылке.

Отзывы о диете Дюкана

Пользовательница социальной сети отметила положительный результат от диеты Дюкана.

На другом интернет-источнике есть свидетельство о том, что белковая диета подходит не всем, и может быть даже опасной. Основная ее проблема в том, что она негативно влияет на работу почек и может вызвать другие болезни ЖКТ.

Здесь пользовательница сети отметила, что диета приносит положительный результат, даже при нестрогом соблюдении всех правил и рекомендаций. Но она отметила, что после возврата к привычному образу жизни столкнулась с серьезными проблемами со здоровьем.

По мнению пользователя Марины, которая поделилась своим впечатлением на тематическом ресурсе, диета эффективная. Сброшенный вес не возвращается.

Диета Дюкана: атака, разрешенные продукты (таблица)

Поговорим о том, что представляет собой диета Дюкана – атака. Разрешенные продукты, таблица основных фаз и важные правила – все это вы узнаете из нашей статьи.

Основные принципы фазы Атаки

Диета французского диетолога Дюкана подразумевает в рационе белковую пищу с минимумом углеводов. Отличительной особенностью первого этапа является быстрое сбрасывание веса.

????????Как легко похудеть после праздников: -10 кг за 2 недели.

Количество килограммов, которые вы сможете потерять за первые два дня, — от 5 до 7. А за неделю можно сбросить до 25 кг в зависимости от начальной массы тела. Единственное правило — не использовать Атаку более 10 дней.

Давайте подробнее. Смысл Атаки — в молниеносном воздействии. Сам Дюкан считает, что это даст вам толчок худеть дальше, но уже в более щадящем режиме. В какой-то степени это работает, но разумный подход никто не отменял. Отнеситесь серьезно к требованию сроков Атаки. 10 дней – это максимум. И чем меньше вам нужно сбросить, тем меньше вы должны сидеть на первой фазе.

По факту Атака – это сушка у спортсменов. Вы вносите в рацион белковые продукты, исключая любые углеводы. Организм больше не получает энергию из поступающих продуктов, ведь углеводов нет, а белок – это строительный материал. Так что вашему телу просто приходится черпать энергию из альтернативных источников – из вашего подкожного жира.

Помните, что белковое питание без углеводов – это сильный стресс для тела, поскольку весь организм перестраивается на новый режим. Похудение будет заметным, но не забывайте о здоровье. Диетологи не зря предостерегают нас – питание на одном белке хорошо для нескольких дней, но это не может быть рационом каждого дня дольше недели.

Еще один важный нюанс – сколько ваше тело способно сбросить. Не ждите, что при 70 кг вы сбросите за 10 дней 25 кг. Такие цифры могут быть у людей с серьезной избыточной массой – от 120 кг и выше. Первое время вес будет уходить очень хорошо, постепенно теряя скорость.

Это хорошо и нормально, не форсируйте события. Чем больше веса носит ваше тело, тем болезненней оно перестраивается – сердцу, позвоночнику и всем системам нужно какое-то время, чтобы отрегулировать работу при новом весе.

А если каждый день изменения будут радикальными, это чревато.

Разрешенные продукты

Дюкан настаивает на приеме овсяных отрубей на протяжении всего времени (по 1,5 ст. л. в день). Овсяные отруби можно заменить на гречневую крупу из-за ее запасов клетчатки. Не превышайте норму, но и не снижайте – ориентируйтесь по своему самочувствию.

Отруби почистят организм от шлаков, пока вы будете худеть. При обычном рационе с этим отлично справляются овощи, зелень и фрукты, но сейчас на Атаке у вас нет возможности их есть в достаточных количествах, потому отруби придутся кстати.

Шлаки – это тоже лишние килограммы. Их исчезновение придется вам по душе – почувствуется легкость во всем теле, появится больше энергии.

Итак, каких правил вам нужно придерживаться на Атаке:

• основа рациона – белковое питание;
• почти полный отказ от жиров или углеводов;
• активный образ жизни и прогулки на свежем воздухе;
• чистая вода 2 л в день;
• отсутствие в питании соли;
• витамины.

При соблюдении этих несложных правил стабилизируется работа кишечника и теряются лишние килограммы.

Продукты на Атаке

Для любителей мясных, твороженных, рыбных блюд, а также яиц и морепродуктов фаза Атаки станет вкуснейшим этапом диеты. Вы не будете голодать, только кушать и при этом худеть.

Что можно и нужно:

• мясо: свежая телятина, нежирный стейк из говядины, бастурма, крольчатина, нежирная свиная ветчина, лошадиное мясо;
• рыба: окунь, осетровые, пикша, треска, камбала, минтай, хек, навага, семга, карп, лосось, судак, форель, скумбрия;
• субпродукты: сердце куриное, печень говяжья, почки, языки;
• птичье мясо: курица, страус, индейка, цесарка, перепела;
• морепродукты: креветки, мидии, раки, крабы, гребешки, кальмары, рапаны;
• молочные и кисломолочные продукты: кефир, творог, молоко, йогурт (все обезжиренное), плавленый, мягкий и соевый сыр;
• овощи: спаржа, помидоры, баклажаны, свекла, сельдерей, шпинат, патиссоны, морковь, лук, огурцы, редис, кабачки, тыква, любая капуста, салат;
• яйца: перепелиные и куриные.

Приготовить пищу можно различными способами, главное — без жарки на растительном масле. Готовьте на гриле, в духовке, на пару.

Вместо сахара используйте сахарозаменители. Пить можно абсолютно любые напитки без сахара, и даже газированные, в которых есть отметка «Лайт». Но! Давайте остановимся на этом подробнее. Несмотря на убеждение Дюкана в том, что можно пить газированные напитки и использовать сахарозаменители, с этими двумя категориями продуктов нужно быть очень осторожными.

Да, сахар вреден для фигуры и здоровья, но серьезных исследований в отношении сахарозаменителей пока еще не было. Часть из них может приводить к нарушениям работы органов, ведь это концентраты. Будьте осторожнее.

Что касается газированных напитков, то в них однозначно есть добавки, от которых лучше отказаться. Хотите пить – пейте воду.

Что касается пищевых добавок, то берите натуральные:

• имбирь;
• корица;
• уксус;
• лимон;
• лук;
• чеснок;
• петрушка;
• куркума;
• тмин;
• горчица;
• бальзамический соус;
• желатин.

Ограничено следует употреблять томатную пасту (2 столовые ложки), крабовые натуральные палочки (8 штук в день), желток из яйца (2 штуки в день).

Под строгим запретом следующие продукты:

• картофель;
• жиры;
• свинина жирная;
• баранина;
• макароны;
• все виды бобовых;
• соусы, майонезы;
• сахар и все виды сладкого.

Меню на неделю для Атаки

Понедельник

1. Завтрак – омлет из домашних яиц, нежирная ветчина, зеленый чай.
2. Обед – уха с красной рыбы.
3. Полдник – молоко, творог.
4. Ужин – нежирный стейк из индюка, кефир.

Вторник

1. Завтрак – 2 кусочка хека, кофе или зеленый чай.
2. Обед – курица на гриле с травами, молоко обезжиренное.
3. Полдник – запеканка из обезжиренного творога, натуральный йогурт.
4. Ужин – отбивные из фарша, травяной чай.

Среда

1. Завтрак – творог, ромашковый чай.
2. Обед – каша из овсяных отрубей, зеленый чай.
3. Полдник – твороженные сырники, натуральный йогурт.
4. Ужин – жареный окунь, травяной чай.

Четверг

1. Завтрак – вареная курица, кофе или чай.
2. Обед – уха с разной рыбой, чай с мятой.
3. Полдник – соевый сыр, зеленый чай.
4. Ужин – салат «Мимоза», отвар из шиповника.

Пятница

1. Завтрак – творожная лимонная запеканка, натуральный йогурт.
2. Обед – легкий бульон с перепелами, травяной чай.
3. Полдник – блинчики из отрубей, кефир.
4. Ужин – котлеты из нежирной свинины, молоко.

Суббота

1. Завтрак – 2 вареных яйца или омлет, ромашковый чай или кофе.
2. Обед – стейки из телятины, чай с мятой.
3. Полдник – творог, натуральный йогурт.
4. Ужин – индюшатина в соку, молоко.

Воскресенье

1. Завтрак – плавленый сыр, гречневая каша на молоке.
2. Обед – уха из лосося, ромашковый чай.
3. Полдник – овсяная каша из отрубей, молоко.
4. Ужин – кальмары, соевый сыр, кефир.

Советы для начинающих

Для любого организма тяжело моментально адаптироваться к резкой смене продуктов питания и стиля жизни. Соблюдайте осторожность, чтобы не причинить себе невидимый вред.

Начинайте диету, когда вы отправляетесь в отпуск или на выходных. Вам предстоит отказаться от глюкозы, а это значит, что самочувствие немного ухудшится: головные боли, сонливость, вялость. У некоторых даже появляется плохой запах изо рта и запах растворителя от тела. Такой адаптационный процесс займет 2 — 3 дня.

Для поддержания диеты и улучшения состояния гуляйте на улице по 40 минут в день. А пока гуляете, выпивайте 0,5 л чистой воды.

Регулярные занятия спортом, особенно водные, помогут ускорить процесс похудения. Важно не переусердствовать и заниматься регулярно. Утром полезна небольшая зарядка длительностью 15 — 30 минут.

Не пренебрегайте физической активностью, именно она приведет организм в тонус, пока вы избавляетесь от лишнего.

Диета Дюкана: разрешенные продукты по этапам в таблице

Привет, друзья! Сегодня снова вернемся к одной из самых известных диет. В cтатье «Диета Дюкана — этапы и меню» я подробно описала все 4 фазы и примерный рацион на каждом из них. А сейчас я хочу детально остановиться на продуктах, которые можно и нельзя включать в питание. Диета Дюкана — разрешенные продукты по этапам. Проведем тщательную проверку холодильника. Подключайтесь к обсуждению статьи и пишите ваши отзывы по данным спискам продуктов.

Для удобства каждый этап сделала в виде удобных таблиц. В первом этапе базовые продукты. А в остальных этапах набор продуктов расширяется. Поэтому я для всех последующих этапов пишу только те продукты, которые добавляются к уже имеющемуся списку.

Практически все системы похудения имеют начало, но не содержат дальнейшие рекомендации для стабилизации веса. Способ, предлагаемый французским доктором Пьером Дюканом, отличается плавным «выходом» из диеты. Метод действительно может способствовать избавлению от ненавистных килограммов навсегда. Но опять же, соблюдая несложные правила самого автора.

Диета подразумевает 4 этапа. С каждым шагом, вы постепенно учитесь правильно питаться, получать удовольствие от еды и худеть. Каждый этап имеет свою продолжительность и рекомендуемую Дюканом «продуктовую корзину». Вы не будете чувствовать каких-либо лишений благодаря мягкому введению здоровых изменений в питании.

Как и в любой диете, срыв или малейшее отклонение от правил может перечеркнуть все приложенные усилия. Но у кого получается все с первого раза? Даже ходить мы учимся не сразу, а постепенно. Часто получая больше опыта и знаний. Если я вас воодушевила, давайте приступим к рассмотрению разрешенных продуктов.

На первой фазе вы начинаете питаться только той едой, которая богата белком.

Мое личное наблюдение: продолжительное питание высокобелковой пищей может нанести вред почкам. Если у вас с этим все в порядке, то 4-5 дней никакого вреда не нанесут.

Мясо	Приветствуются нежирные сорта мяса — говядина, индейка, кролик, курица, телятина. Иногда употребляйте субпродукты (язык, печень, почки) или натуральную ветчину.Гусь и утка запрещены.Блюда нужно готовить без масла. Варим, тушим, запекаем.
Яйцо	Предпочтителен белок. Потребление желтка сократите.
Морепродукты, рыба	Морепродукты разрешены все. Готовить без зажарки.Рыба любая – речные и морские породы.Готовить хорошо на пару, отваривать, тушить. Жареные блюда не допускаются.Консервы лучше не употреблять, но если они натуральные и без масла, то можно.Позвольте себе иногда есть копченую рыбу и крабовые палочки в малых количествах. Едим все без масла.
Молочные и кисломолочные продукты	Едим и пьем все обезжиренное – до 0,5% жирности. Йогурт, кефир, молоко (до 1,5%), ряженка, творог. Без добавления сахара или искусственных добавок.
Напитки	Чаи: зеленый, черный, травяной некрепкой заварки. Слабенький кофе, цикорий, чистая вода.По Дюкану газировка и напитки категории «Лайт» не запрещены. Мое личное мнение: это скользкий путь. Газировка «Лайт» или «0 калорий» — без сахара, там содержатся ненатуральные подсластители. Это очень вредные добавки, их лучше вообще стороной обходить.Количество жидкости в день – не меньше 1,5 литров
Приправы	Любой лук, кроме лука-порея, соевый соус, чеснок, свежая и сушенная зелень, базилик, томатная паста (немного, т.к. она содержит много сахара). Соль нужно сократить. Салаты заправлять уксусом, 3-4 каплями лимона.
Масла	не более 1 чайной ложки оливкового или рапсового (разрешено Дюканом с конца 2016 года)
Прочее	Орехи — не более 1 горсти (тоже нововведение с 2016 года)Лапша «Ширатаки» — низкокалорийный продукт и можно есть без ограничений.Растительное – любое какое хотите, но не более 1 коф. ложки.Тофу, сейтан («вегетарианское мясо», готовится из теста).Ягоды гожди, семена льна или чиа – 1 ст. л. в день.

Особое место в диете на всех 4 этапах занимают овсяные отруби. Их количество не должно превышаться или занижаться.

На «Атаке» съедайте строго 1,5 ст. л. в день. Можно с салатом, творогом или сделать овсяноблин. У кого гастрит или проблемы с пищеварением, для щадящего режима рекомендую использовать овсяную или гречневую муку. Подробности по этой фазе читайте в статье «Диета Дюкана – Атака, что можно есть».

Дюкан пишет, что увеличил количество масла, потому что такое количество жира благотворно скажется на работе кишечника. А значит, будет меньше запоров. Плюс вы получаете дополнительно витамин Е в рационе. Как он сам говорит: «Его главный враг сахар, а не жир». Так что теперь можете готовить белковые продукты или добавлять в салаты.

Но это еще не все нововведения. Любители орешков, возрадуйтесь! Теперь можно одну небольшую горсточку, но только взамен масла. То есть если вы сегодня хотите похрустеть арахисом, то масло под запретом. Разрешенное количество каждого плода в день читайте в статье «орехи и похудение».

Набор продуктов тот же, что и на «Атаке». Плюс в меню вводятся новые продукты — овощи. Получается белково-овощное питание. Эту фазу еще называют – этап Круиз.

Овощи

Из этих продуктов готовьте салаты, рагу, запекайте, отваривайте или тушите. Зажаренная еда запрещена. Разрешенные продукты: капуста (любых сортов), редис, фасоль стручковая или зеленые бобы, лук-порей, баклажаны и кабачки, огурцы, все виды листовых салатов, помидоры, репка, артишок, спаржа, сельдерей, фенхель и тыква. Обязательно включите самые витаминные продукты: шпинат, сельдерей. Свёклу и морковку употребляйте 1 раз за всю неделю.

Прочее

Масло растительное – увеличиваем до 1 ст. ложкиГрибы. Нельзя их есть маринованными, солеными или жаренными.Натуральный соевый йогурт (1 шт.).2 ст.л. томатной пасты (конечно без без сахара).

Жидкости выпивайте до 1,5 литров в сутки. Пейте все то же, что и на «Атаке». Также увеличьте количество отрубей из овсянки до 2 ст л в день

То, что содержит крахмал, на 2 этапе запрещено: картофель, батат, бобовые, чечевица, кукуруза, макароны и крупы. Авокадо тоже под запретом, т.к. слишком жирное.

Не забывайте строгое правило – не докладывайте себе добавку. А для удобства в подсчете объема порции рекомендую приобрести кухонные весы.

В этот этап может начаться ломка и высока вероятность сойти с диеты. Вы будете видеть, как вес будет идти на снижение. Держитесь и двигайтесь вперед. Пишите в отзывах к статье какие у вас результаты по диете и что не получается. Будем разбираться ????

Схему чередования овощных и белковых, а также примерный рацион, читайте в статье «Диета Дюкана 2 этап».

Третий этап – Закрепление

Кушать можно все то же, что и на «Круизе». Но теперь еще больше можно разнообразить меню – отныне можно есть фрукты, хлеб, немного картофеля и др. Эту фазу условно разделите на две части.

В первую часть можно 1 порцию крахмалистых продуктов в неделю + 1 праздничную трапезу.

Хлеб	Ржано-пшеничный, цельнозерновой. 2 ломтика в день (или 50 г).
Фрукты	Любые – не больше 200 грамм в день. Исключаются только: виноград любых сортов, вишня, все сухофрукты, бананы, черешня. Едим только по 1 штучке в день. Если фрукты маленькие – абрикос, слива — съедайте по 2.
Сыр	Разрешено только 40 г в день. 16-20 % — предельная допустимость жирности продукта.
Крахмалистые продукты	Их можно только 1 раз за всю неделю и небольшими порциями – 150 – 220 гГотовьте блюда из: булгура, чечевицы, макаронных изделий, риса, картофеля, бобовые, полента, кус-кус, нут, горохБез зажаривания, без масла.
Крупы	До 200 г. гречки без маслаДо 125 г. белого риса
Мясо	Ветчина, нежирная свинина, мясо ягненка, бекон. Разрешается 1-2 раза в неделю
Праздничная едаЭто может быть завтрак, либо обед или ужин	Позволяйте себе 1 раз в неделю в любой день, кроме белкового, добавить в меню лакомство.Это может быть кусочек торта, салат с майонезом, что угодно из запрещенной еды. И без добавки.

Во второй части этапа разрешается по 2 порции пира в неделю + 2 крахмалсодержащих блюда.

Крахмалистые продукты	Можно кушать все то же, что и в первой части, но уже 2 раза в неделю.
Праздничный стол	Также выбирайте какой-либо один приём пищи, но уже 2 раза в неделю. Только так, чтобы не 2 дня подряд.
Прочее	Лапша «Ширатаки»Масло растительное – здесь можно 1 ст.л.Выпивайте все те же 1,5 литра воды в сутки. Пить те же напитки, что и на предыдущих фазах.Съедайте строго 2 столовые ложки в день овсяных отрубей.

Таким образом, к 3 этапу вы должны питаться 6 дней в неделю фруктами, овощами и белковыми продуктами, а 1 день – только белковое меню.

Дюкан в книге советует есть исключительно белковую еду по четвергам. Кстати, у него есть очень удобная книга-помощник. Пьер пошагово ведет вас к похудению на 10 кг за 60 дней.

Питание должно быть таким же, как 3 фазе. Внесите поправки только в день употребления сплошного белка (четверг).

Рыба	Отдавайте предпочтение белой рыбе.Употребление красной сократите до 200 г.150 г если кушаете копченую.
Мясо	Так же кушайте только нежирные сорта.А мясо птицы есть без крыльев и верхней части ножек.
Молочные и кисломолочные продукты	Изменения лишь в том, что теперь можно употреблять только продукты с наименьшим содержанием лактозы.
Прочее	Теперь нужно пить побольше – 1,5-2 литра в день.И отрубей съедать надо 3 ст лНа этом этапе сократите количество употребляемой соли.

Дюкан рекомендует больше ходить пешком 20-30 минут в день. Я бы посоветовала увеличить это время до 40-50 минут. Откажитесь от лифта, прогуливайтесь до работы и обратно пешим шагом.

Обязательно включите в расписание посещение бассейна, спортзала. Аэробные упражнения и кардиотренировки должны стать для вас спутниками на всю жизнь.

Разумное питание и физкультура – самые важные привычки здорового человека. Именно с их помощью легко поддерживать себя в форме и сохранять результат. С ними приобретаются и другие важные изменения в образе жизни: здоровый сон, отсутствие стрессов.

Время соблюдения диеты пропорционально килограммам, которые вы желаете сбросить.

• На этапе «Атака» вам нужно пробыть от 2 до 7 дней.
• На втором этапе 7 дней на каждый лишний килограмм.
• На «Закреплении» вы должны задержаться в расчете 10 дней на каждый лишний килограмм.
• Четвертый этап «Стабилизация» — здесь ваша цель привыкнуть питаться осознанно и правильно всю жизнь. Продолжительность – бесконечно ????

Какие йогурты можно есть на диете Дюкана

Разрешенные протеиновые йогурты

В качестве разрешенного молочного белка можно есть как обычный, так и греческий йогурт, но нельзя есть обычный или греческий йогурт, поскольку все они не соответствуют рекомендациям доктора Дукана.
Йогурты по возможности должны быть обезжиренными, но если вы не можете избавиться от жира, вы можете использовать продукты с содержанием жира до 2%. Чтобы показать, почему содержание жира имеет значение, я предоставил информацию о пищевой ценности всех трех типов греческого йогурта Fage в таблице ниже:

Фаге Греческий йогурт	На порцию: 1 чашка (227 г)
	калорий	калорий из жира	Насыщенные жиры (Всего жиров)	Холестерин	Натрий	Углеводы (сахар)	Белок
0%	130	0	0 (0)	0	85 мг	9г	23 г
2%	170	40	3г (4.5г)	15 мг	75 мг	9г	23 г
классический	310	210	18 г (23 г)	35 мг	60 мг	7 г	18 г

Если бы диета Дюкана была просто диетой с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, вы могли бы есть классический греческий йогурт, но, как вы можете видеть, калорийность классического йогурта намного выше, и он обеспечивает меньше белка.Диета Дюкана — это диета с высоким содержанием белка, низким содержанием жиров и углеводов, но это также диета с низким содержанием сахара, поэтому не только в йогурте должно быть 2% или меньше жира, но и без добавления сахара, фруктового пюре, кусочков фруктов или фруктового сока. . Если вы не можете найти обезжиренный йогурт, попробуйте отрегулировать это, съев немного меньше.

Довольно сложно найти какой-либо ароматизированный йогурт, который соответствует этим правилам, поскольку большинство из них содержат небольшое количество добавленного сахара, но не всегда легко увидеть сахар в ингредиентах.Добавленный ингредиент, которого следует избегать в йогуртах и ​​других продуктах, составляет

.

• сироп
• Сахароза
• Сахар-сырец
• Меласса
• Солодовый сироп
• Мальтоза
• Сахар инвертный
• Мед
• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• Глюкоза
• Фруктоза
• Вываренный тростниковый сок
• Декстроза
• Кристаллическая фруктоза
• Кукурузный сироп
• Кукурузный подсластитель
• Тростниковый сахар
• Кристаллы тростника
• Коричневый сахар
• Нектар агавы

Чтобы обойти проблему невозможности найти, я покупаю простые йогурты, а затем сам подслащиваю и ароматизирую их.

Йогурты толерантные

В фазе круиза вы можете добавлять в свой рацион до двух переносимых продуктов каждый день, и один из этих переносимых продуктов — фруктовый йогурт с добавлением фруктов. Вы можете, если хотите, есть фруктовый йогурт в качестве переносимого вами продукта. Йогурты по-прежнему должны быть не более 2% жирности без добавления сахара.

Я никогда не находил йогуртов, отвечающих этим критериям, поэтому снова делаю свой собственный, но это не одобренная Dukan адаптация. Я мелко нарежу несколько мягких фруктов и либо посыплю их йогуртом, либо смешаю их.У меня есть эмпирическое правило: добавлять около 2 г углеводов, что составляет около

ед.

• 10 черники
• 9 малины
• 4 маленьких клубники

% PDF-1.7 % 480 0 объект > эндобдж xref 480 104 0000000016 00000 н. 0000004551 00000 н. 0000004741 00000 н. 0000004777 00000 н. 0000005324 00000 н. 0000005559 00000 н. 0000005692 00000 п. 0000005825 00000 н. 0000005958 00000 н. 0000006091 00000 н. 0000006224 00000 н. 0000006357 00000 н. 0000006490 00000 н. 0000006623 00000 н. 0000006756 00000 н. 0000006889 00000 н. 0000007022 00000 н. 0000007155 00000 н. 0000007288 00000 н. 0000007421 00000 н. 0000007555 00000 н. 0000007689 00000 н. 0000007823 00000 н. 0000007957 00000 н. 0000008091 00000 н. 0000008225 00000 н. 0000008359 00000 п. 0000008493 00000 п. 0000008627 00000 н. 0000008761 00000 н. 0000008895 00000 н. 0000009029 00000 н. 0000009163 00000 п. 0000009804 00000 п. 0000009841 00000 н. 0000009955 00000 н. 0000010067 00000 п. 0000010316 00000 п. 0000010974 00000 п. 0000011792 00000 п. 0000012436 00000 п. 0000012691 00000 п. 0000013326 00000 п. 0000014168 00000 п. 0000014618 00000 п. 0000014881 00000 п. 0000015376 00000 п. 0000016266 00000 п. 0000016533 00000 п. 0000017318 00000 п. 0000017450 00000 п. 0000017477 00000 п. 0000018088 00000 п. 0000019017 00000 п. 0000019516 00000 п. 0000020033 00000 п. 0000020382 00000 п. 0000020737 00000 п. 0000021227 00000 п. 0000023877 00000 п. 0000063263 00000 н. 0000096065 00000 п. 0000096396 00000 п. 0000096602 00000 п. 0000096940 00000 п. 0000097301 00000 п. 0000097371 00000 п. 0000097470 00000 п. 0000130693 00000 п. 0000130956 00000 п. 0000131421 00000 н. 0000155832 00000 н. 0000156669 00000 н. 0000156913 00000 н. 0000157253 00000 н. 0000195268 00000 н. 0000228672 00000 н. 0000228739 00000 н. 0000228806 00000 н. 0000228873 00000 н. 0000228940 00000 н. 0000229007 00000 н. 0000229074 00000 н. 0000229141 00000 п. 0000229208 00000 н. 0000229275 00000 н. 0000229343 00000 п. 0000229411 00000 н. 0000229479 00000 н. 0000229547 00000 н. 0000229615 00000 н. 0000229683 00000 н. 0000229751 00000 н. 0000229819 00000 п. 0000229887 00000 н. 0000229955 00000 н. 0000230023 00000 н. 0000230091 00000 н. 0000230159 00000 н. 0000230227 00000 н. 0000230295 00000 н. 0000230363 00000 п. 0000230431 00000 н. 0000002376 00000 н. трейлер ] / Назад 3540544 >> startxref 0 %% EOF 583 0 объект > поток hWyp $ 8LjMJ ؄ Ѫv% [# % * h3: # Ɋ | XY ؖ h5 EL44Ii @ 8b: 4c 蔦 LtvWe; oG} V

Плюсы, минусы и то, что можно съесть

В Verywell мы уверены, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни.Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом. Перед тем, как начать новую диету, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть какое-либо заболевание.

Диета Дюкана — это программа снижения веса с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, которая была создана в 1970-х годах бывшим французским врачом доктором Пьером Дюканом, чтобы помочь пациентам с ожирением похудеть. В то время основная диета, предписываемая для похудания, состояла из низкокалорийных небольших порций, которым его пациенты было трудно следовать.

План доктора Дюкана сместился, чтобы сосредоточиться на нежирном белке, который уменьшает чувство голода и облегчает соблюдение программы. В течение следующих 20 лет он продолжал корректировать диету. Затем, в 2000 году, доктор Дюкан опубликовал диету Дюкана в книге «Je ne sais Pas Maigrir (Я не знаю, как стать стройнее)», которая мгновенно стала бестселлером во Франции.

К тому времени, когда книга «Диета Дюкана» была выпущена в Великобритании в 2010 году и в Соединенных Штатах в 2011 году, она вошла в список бестселлеров New York Times , было продано более семи миллионов копий по всему миру и переведено на более 14 языков, согласно сайту Dukan Diet.

Сообщается, что четырехэтапная программа помогла Кейт Миддлтон похудеть перед королевской свадьбой, а также была связана с другими знаменитостями, такими как Дженнифер Лопес, хотя эти сообщения являются спекулятивными.

Диета Дюкана основана на предпосылке, что вы не худеете, когда голодны. Он предоставляет конкретные списки продуктов, которые разрешены на разных этапах, с акцентом на нежирный белок и обезжиренные молочные продукты, которые повышают чувство сытости. План диеты Дюкана включает четыре фазы: атака, круиз, консолидация и стабилизация.Первые две фазы сосредоточены на потере веса, а две другие — на его поддержании.

По мнению сторонников диеты Дюкана, вы можете ожидать потерять от четырех до шести фунтов в первую неделю во время фазы атаки и два фунта в неделю во время фазы круиза. На этапах консолидации и стабилизации вы сосредоточитесь на управлении весом.

Но диета широко критиковалась как причудливая диета, и специалисты в области здравоохранения говорят, что она увеличивает риск хронического заболевания почек и может ухудшить здоровье сердечно-сосудистой системы.Доктор Дюкан прекратил заниматься медициной в 2014 году после официальных жалоб, которые были поданы против него Национальным орденом врачей Франции.

U.S. News and World Report Best Diets ставит диету Дюкана на 39-е место (из 39) в общем рейтинге лучших диет и дает ей общий балл 1,8 / 5. Его низкий рейтинг основан на строгих правилах диеты и возможности не удовлетворить потребности человека в питании.

Что говорят эксперты

«Белок — одно из самых насыщающих питательных веществ, поэтому вы, вероятно, почувствуете себя сытым на этой программе, но есть много« правил питания », которым нужно следовать.В рационе много животных белков — курицы, яиц, молочных продуктов, говядины, рыбы и т. Д., Что затрудняет еду растительной пищи ».

— Келли Плау, МС, РД

Что можно съесть?

Диета Дюкана позволяет на первом этапе употреблять 68 обезжиренных, богатых белком продуктов, а на втором этапе — 32 некрахмалистых овощей.

Большая часть калорий и питательных веществ на диете Дюкана поступает из белка, который насыщает больше, чем углеводы, с меньшим количеством калорий, чем жир.В дополнение к диете план поощряет физическую активность, особенно ходьбу и подъем по лестнице вместо лифта.

В отличие от других низкоуглеводных диет, диета Дюкана также отличается очень низким содержанием жиров. Как сказал доктор Дюкан в своей книге, жирность продуктов — «самый смертельный враг человека с избыточным весом». Это, конечно, не подтверждается исследованиями, поскольку исследования показывают, что сбалансированная диета, включающая полезные жиры, не только способствует снижению веса, но и является неотъемлемой частью поддержания оптимального здоровья.

Уникальным компонентом диеты Дюкана является калькулятор «Истинный вес», который учитывает вашу историю веса, пол, возраст, структуру костей и другие параметры, чтобы определить реалистичную цель по снижению веса, которую можно поддерживать на протяжении всей жизни.

Что нужно знать

Более подробную информацию о диете Дюкана можно найти на ее веб-сайте, который предлагает индивидуальный коучинг за 30 долларов в месяц. В дополнение к основополагающей «Книге о диете Дюкана» доктор Дюкан также опубликовал «Легкая диета Дюкана» и «Поваренная книга по диете Дюкана», которые предлагают подробные схемы диеты на разных этапах.

Диета Дюкана не требует голодания или сложного времени приема пищи, но ограничивает употребление различных продуктов определенными днями. Следующие четыре фазы являются столпами диеты Дюкана.

Фаза 1: Атака

Первая фаза диеты Дюкана длится от двух до семи дней, в зависимости от того, сколько веса вам нужно сбросить. Во время фазы атаки вы можете есть в неограниченном количестве нежирный белок — нежирную говядину, мясо птицы без кожи, морепродукты и яйца — вместе с ограниченным количеством обезжиренных молочных продуктов, небольшое количество оливкового масла для смазывания сковородок и 1.5 столовых ложек овсяных отрубей в день.

В диете это называется днями «чистого протеина». Вам также будет рекомендовано выпивать от шести до восьми стаканов воды в день.

, этап 2: круиз

Эта фаза начинается уже на второй день диеты или уже на восьмой день (под наблюдением врача для людей, которым необходимо сбросить 40 фунтов и более) и длится до года.

Во время фазы круиза вы продолжите есть продукты в фазе атаки с добавлением определенных овощей, таких как листовая зелень, брокколи, цветная капуста, перец, огурцы и грибы.Вы также увеличите количество овсяных отрубей до двух столовых ложек в день. Некоторые дни в этой фазе являются днями «чистого протеина», а другие — днями «белковых / овощных».

Этап 3: Консолидация

Как только вы достигнете того, что доктор Дюкан называет вашим «истинным весом», начинается фаза консолидации. Продолжительность этого периода зависит от того, сколько веса вы потеряли, с пятью днями консолидации на каждый сброшенный фунт.

Во время фазы консолидации вы продолжите есть продукты из предыдущих двух фаз и добавляете небольшие порции фруктов, хлеба, крахмала, сыра, других кусков мяса и вина.Вы также увеличите потребление овсяных отрубей до 2,5 столовых ложек в день. Один день в неделю посвящен дню «чистого протеина», когда вы следите за меню фазы атаки.

Этап 4: стабилизация

Заключительный этап — это часть поддержания веса и длится бесконечно. Во время фазы стабилизации вы будете следовать рекомендациям фазы консолидации, но ослабьте правила, пока ваш вес остается стабильным.

Исследование, проведенное в 2015 году с участием 51 женщины, соблюдающей диету Дюкана в течение восьми-десяти недель, показало, что они ели около 1000 калорий и 100 граммов белка в день и потеряли около 33 фунтов.В рационе было много калия, железа и витаминов A, D и B12, но мало витамина C и фолиевой кислоты.

Что есть

• Постная говядина, свинина, телятина, оленина, бизон и другая дичь

• Мясо птицы без кожи

• Рыба и моллюски

• Яйца

• Обезжиренные молочные продукты, включая молоко, йогурт, творог и рикотту (в ограниченных количествах)

• Тофу, темпе и сейтан

• Печень, почки и язык

• Овсяные отруби

• Искусственные подсластители

• Лапша ширатаки

• Желатин диетический

• Лимонный сок

• Соленья

• Оливковое масло

• Листовая зелень, такая как шпинат, капуста и салат

• Брокколи, цветная капуста, капуста и брюссельская капуста

• Болгарский перец

• Спаржа, артишоки, огурцы и сельдерей

• Баклажаны, помидоры и грибы

• Лук, лук-порей и лук-шалот

• Спагетти из тыквы

• Тыква

• Зеленая фасоль

• Репа

• Морковь и свекла (в ограниченном количестве)

Что не есть

• Хлеб, макароны и рис

• Бобовые

• Мясо с высоким содержанием жира, например бекон

• Сахар

• Спирт

• Фрукты

• Обезжиренное молоко

• Масло сливочное

• Гайки

• Сыр

• Жареные продукты

• Заправка для салатов, майонез и сладкие приправы

• Картофель

• Авокадо

В приведенных выше списках подробно описано, что вы можете и что нельзя есть во время круиза, составляющего большую часть рациона диеты Дюкана.Несоответствующие продукты добавляются обратно на этапах консолидации и стабилизации.

Во время фазы круиза вы будете чередовать дни, когда вы едите только протеин (дни «чистого протеина») и едите протеин и овощи (дни «протеин / овощи»). План называет это «чередованием», и эти циклы используются для ускорения метаболизма и ускорения похудания. Во время фазы консолидации один день в неделю посвящается чистому белку.

Циклы чередования варьируются от одного до пяти дней чистого протеина, за которым следует такое же количество дней протеина и овощей.Более длительные циклы чередования рекомендуются людям, которым нужно сбросить много веса или когда потеря веса находится на плато.

Пример списка покупок

Если вы решите попробовать диету Дюкана, вы будете проводить большую часть своего времени в фазе круиза, которая более расслаблена, чем фаза атаки, но более ограничена, чем фазы консолидации и стабилизации. Следующий список покупок включает в себя основные вещи, которые вам понадобятся на этапе круиза. Обратите внимание, что это не окончательный список покупок, и вы можете найти другие продукты, которые вам больше подходят.

Крейсерская фаза

• Постный белок (говядина, свинина, телятина, оленина, бизон, птица без кожи, рыба, моллюски)
• Продукты обезжиренные молочные (молоко, йогурт, творог)
• Тофу, темпе и сейтан
• Мясные субпродукты (печень, почки, язык)
• Крестоцветные овощи (брокколи, цветная капуста, капуста и брюссельская капуста)
• Другие овощи (болгарский перец, баклажаны, репа, стручковая фасоль, спагетти, помидоры, грибы, спаржа, артишоки, огурцы, сельдерей)
• Листовая зелень (шпинат, капуста, салат)
• Лук, лук-порей и лук-шалот
• Яйца
• Овсяные отруби

Примерный план питания

Во время фазы круиза вы будете чередовать дни «чистого протеина» и дни «белковые / овощные».Следующий трехдневный план питания предлагает несколько дней круиза. Обратите внимание, что некоторые блюда Pure Protein для баланса содержат порцию овощей с высоким содержанием белка. Если вы все же решите следовать этому плану питания, могут быть другие блюда, которые больше подходят для ваших вкусов и предпочтений.

День 1: Чистый белок

День 2: Белки / овощи

День 3: Чистый белок

Плюсы и минусы

Минусы

• Строгие правила

• Недостающие питательные вещества

• Может отрицательно повлиять на здоровье почек и сердечно-сосудистой системы

• Животный белок оставляет значительный углеродный след

• Заявлены необоснованные претензии

Хотя диета Дюкана широко критиковалась некоторыми экспертами в области здравоохранения как нездоровый план питания для похудания, многие люди добивались успеха, следуя этой программе.Просмотрите все «за» и «против», чтобы решить, подходит ли вам эта диета, и обязательно проконсультируйтесь со своим врачом.

Плюсы

Диета Дюкана эффективна для быстрого похудания и устанавливает реалистичные ожидания в отношении устойчивой потери веса с ее концепцией «Истинный вес». Кроме того, план предусматривает неограниченное количество нежирного протеина, который сытно и означает, что вы выиграли » не голодать.

Диета также имеет длительную фазу закрепления, которая помогает перейти от потери веса к долгосрочному поддержанию здорового веса.Наше тело имеет тенденцию сопротивляться поддержанию потери жира, и достаточно долгий период времени, сосредоточенный на поддержании стабильного веса, может помочь сохранить лишние килограммы навсегда.

Минусы

Основная проблема диеты Дюкана заключается в том, что она ограничивает несколько продуктов, что может затруднить получение адекватного питания. Примерно половину дней в фазе похудания составляет чистый белок, без овощей, поэтому не хватает многих витаминов, минералов и фитонутриентов.

Дополнения разрешены, но не обязательны.Кроме того, в рационе питания минимизировано количество соли, что снижает вкусовые качества блюд и затрудняет их соблюдение.

Диета также вводит некоторые противоречивые концепции. Например, овощи ограничены сортами с низким содержанием крахмала, но разрешены обезжиренные молочные продукты с более высоким содержанием сахара и углеводов (до 32 унций в день).

Доктор Дюкан отмахивается от молочного сахара в этих продуктах, говоря, что количество сахаров слишком мало, чтобы о нем беспокоиться. Но затем он ограничивает овощи с низким содержанием крахмала, в которых еще меньше сахара и углеводов.

Кроме того, растет беспокойство по поводу влияния диет с высоким содержанием белка, таких как диета Дюкана, на окружающую среду. Культуры, поддерживающие растительную диету, производят меньше выбросов газа и оказывают меньшее воздействие, чем животноводство. По этой причине многие защитники окружающей среды рекомендуют есть меньше мяса и больше продуктов растительного происхождения.

Является ли диета Дюкана здоровым выбором?

Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США (USDA) включают рекомендации по калорийности и советы по здоровому и сбалансированному питанию.Как диета с высоким содержанием белка, которая ограничивает другие важные группы продуктов, такие как углеводы и полезные жиры, диета Дюкана не соответствует федеральным диетическим рекомендациям.

Основываясь на последних исследованиях, USDA рекомендует 5 1/2 унций (около 3 чашек) белковой пищи в день для диеты на 2000 калорий. Диета Дюкана предусматривает целую неделю употребления только белка, за которым следует чередование только белковых дней.

Для устойчивой потери веса многие эксперты по здоровью и питанию рекомендуют подсчитывать калории и создавать устойчивый дефицит калорий, что означает потребление меньшего количества калорий, чем вы потребляете.Используйте этот калькулятор, чтобы определить ежедневную потребность в калориях для достижения ваших целей.

Из-за ограничительного характера диеты Дюкана и ее упора на животный белок, этот план диеты не рекомендуется для длительного контроля веса и общего состояния здоровья, так как он не соответствует рекомендациям Министерства сельского хозяйства США. Кроме того, диета Дюкана дискредитирует важность здоровых углеводов и жиров как части сбалансированной диеты.

Польза для здоровья

Хотя сторонники диеты Дюкана утверждают, что это эффективный план похудания, многие находят его слишком ограничительным и трудным для выполнения.В нем много белка и мало углеводов и жиров, и исследования показывают, что диета с высоким содержанием белка может привести к дефициту питательных веществ и осложнениям со здоровьем, включая сердечно-сосудистые заболевания.

Риск для здоровья

Основная проблема, связанная с диетой Дюкана и потреблением слишком большого количества белка, заключается в том, что печень и почки должны работать очень усердно, чтобы переработать побочные продукты белкового метаболизма, и есть предел того, сколько белка могут обработать почки. Доктор Дукан говорит, что употребление большого количества воды решит эту проблему, но он не приводит никаких научных ссылок, подтверждающих это.

Кроме того, в книге «Диета Дюкана» есть некоторые «фактические» утверждения, которые либо ложны, либо весьма сомнительны. Например, доктор Дюкан называет углеводы в корнеплодах и цельнозерновых «медленных сахарах», имея в виду, что они распадаются на сахар медленнее, чем рафинированные зерна и сахар, но это заблуждение. То, как пища повышает уровень сахара в крови, зависит от многих факторов.

Еще одно утверждение, не подкрепленное наукой, заключается в том, что сочетание воды и чистых белков сильно влияет на целлюлит.

Слово Verywell

Диета Дюкана может быть эффективным способом быстро похудеть, поскольку она ограничивает количество калорий, углеводов и жиров. Однако ограничительная диета не подходит для длительного контроля веса.

Более того, доктор Дюкан не только больше не считается профессионалом в области здравоохранения (и не может заниматься медицинской практикой), но и многие из его заявлений о похудании необоснованны наукой. Поговорите со своим врачом о возможных вариантах — помимо диеты на потерю веса могут влиять многие факторы, в том числе регулярные упражнения, достаточный сон и управление стрессом.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе. Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что и достижение самого здорового образа жизни, и есть много других способов сохранить здоровье.Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета — это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

Плюсы, минусы и то, что можно съесть

В Verywell мы уверены, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни. Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом. Перед тем, как начать новую диету, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть какое-либо заболевание.

17-дневная диета обещает быструю потерю веса — от 10 до 15 фунтов в течение первых 17 дней — за счет ограничительной первой фазы, которая исключает сахар, зерновые продукты, фрукты и большинство молочных продуктов. Утверждается, что диета ускоряет метаболизм и стимулирует сжигание жира.

Программа является детищем Майкла Морено, доктора медицины, семейного врача из Сан-Диего. Его бестселлер «17-дневная диета» был опубликован в 2010 году, и, согласно его веб-сайту, Dr.Морено помог миллионам американцев похудеть, следуя этой диете. Его план похудания был дополнен в 2014 году «17-дневной диетой: прорывное издание», которая включает рецепты, а также информацию о добавках и упражнениях.

Пик популярности этой диеты пришелся на начало 2010-х годов, но она все еще популярна среди тех, кто ищет здоровый способ похудеть. Веб-сайт доктора Морено содержит информацию, ресурсы и рецепты для тех, кто хочет больше узнать о диете, и для тех, кто какое-то время следил за программой.

Сторонники диеты рекламируют ее быстрые результаты (особенно в течение первых 17 дней), и многие пришли к выводу, что ее легко применять и соблюдать. Однако, как и в случае с любой диетой, сложно добиться устойчивых результатов, и люди, соблюдающие 17-дневную диету, говорят, что ее трудно соблюдать в долгосрочной перспективе.

На самом деле, вы, вероятно, немного похудеете на 17-дневной диете, особенно на первом этапе программы. На следующем этапе диета становится немного менее строгой (всего три 17-дневных фазы) и, в конечном итоге, возвращает обратно многие продукты, которые она устраняет к четвертому циклу, который в идеале предназначен для соблюдения на всю жизнь.Однако повторное введение в рацион продуктов, которые ранее были исключены, может привести к тому, что вы частично или полностью вернете потерянный вес.

Что говорят эксперты

«17-дневная диета проходит через четыре этапа, утверждая, что она ускоряет ваш метаболизм. Эксперты говорят, что мало доказательств того, что 17-дневное переключение или некоторые правила диеты, такие как запрет на фрукты после 14:00, невелики. Но ограничение калорий должно привести к весу. потери, и более поздние стадии уравновешиваются ».

— Крисси Кэрролл, штат Род-Айленд, скорость

Что можно съесть?

План питания 17-дневной диеты снижает потребление углеводов за счет исключения всех рафинированных углеводов и сахаров.Диета позволяет употреблять цельнозерновые продукты и делает упор на овощи с низким содержанием углеводов, нежирный белок и полезные жиры. 17-дневная диета работает циклически, при этом в течение разных циклов разрешаются разные продукты.

Программа включает трехразовое питание плюс перекусы. Цель состоит в том, чтобы люди, соблюдающие диету, не проголодались. Начиная с первого цикла, вы можете есть сколько угодно определенных белков и так называемых «очищающих» (например, некрахмалистых) овощей.

План диеты включает в себя предлагаемые планы питания на все дни, хотя вы можете комбинировать эти планы по своему вкусу.Вы также можете выбрать голодание между циклами (во время которого вы будете употреблять смузи), чтобы предположительно ускорить потерю веса.

Чтобы соблюдать 17-дневную диету, полезно (хотя и не обязательно) приобрести книгу доктора Морено, которая включает планы и рецепты питания, а также план диеты. Тем не менее, большинство шаблонов блюд просты. Например, типичный завтрак в цикле 2 включает в себя одну чашку нежирной мюсли и 6 унций йогурта с фруктовым вкусом без добавления сахара, в то время как в типичный ужин входят креветки с чесноком, тушеные зеленые бобы и большой салат, заправленный 1 ложка оливкового масла.

Многие любимые продукты не используются на протяжении 17-дневной диеты. Хотя сторонники говорят, что именно это ускоряет потерю веса, вы можете обнаружить, что это усложняет соблюдение диеты во время еды или общения с друзьями и семьей.

Что нужно знать

Если у вас пищевая аллергия или непереносимость, соблюдение 17-дневной диеты должно быть относительно простым — вам просто нужно исключить те продукты, которых вы не можете есть. Для людей, страдающих аллергией на орехи или молочные продукты, это легко, поскольку эти продукты в основном не включены в план диеты.Также легко соблюдать диету, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, поскольку в ней упоминается, когда вы можете есть такие продукты, как безглютеновый хлеб и безглютеновые макароны.

Программа также включает «переходные дневные голодания», которые, как предполагается, «побуждают ваше тело к дополнительному сжиганию жира между циклами». По словам доктора Морено, эти посты не являются обязательными. Если вы решите придерживаться переходного дневного голодания, в разгрузочные дни вы будете употреблять смузи в виде трех жидких приемов пищи. Смузи содержат миндальное молоко, йогурт, сухую сыворотку, порошковую клетчатку и фрукты.

17-дневная диета состоит из четырех фаз или «циклов», первые три из которых длятся 17 дней. Вот разбивка каждого цикла согласно книге доктора Морено:

• Цикл 1 («Ускорение») разработан, чтобы «способствовать быстрой потере веса за счет улучшения здоровья пищеварительной системы. Он помогает очистить кровь от сахара, чтобы ускорить сжигание жира и препятствовать накоплению жира». Этот цикл немного снижает потребление углеводов, но исключает весь сахар, сладости и рафинированные углеводы, такие как хлеб и макароны, заменяя их в основном овощами с низким содержанием углеводов.Вам разрешено употреблять немного жира в виде оливкового или льняного масла, а также «обильное количество» постного белка. Также приветствуются пробиотические продукты, такие как йогурт, кефир и темпе.
• Цикл 2 («Активировать») разработан, чтобы «сбросить метаболизм с помощью стратегии, которая включает увеличение и уменьшение потребления калорий, чтобы стимулировать сжигание жира и помочь предотвратить плато». В этом цикле вы будете чередовать дни между более ограничительными продуктами цикла 1 и менее ограничительными продуктами цикла 2.В дни «цикла 2» вы можете есть все, что разрешено в цикле 1, плюс немного мяса и рыбы с более высоким содержанием жира, немного цельнозерновых, немного крахмалистых овощей и бобовых.
• Цикл 3 («Достичь») разработан, чтобы помочь вам «развить хорошие привычки в еде за счет повторного введения дополнительных продуктов и приблизить вас к желаемому весу». Продукты цикла 3 включают в себя все продукты из первых двух циклов, а также некоторые дополнительные жирные виды мяса (например, перепел и бекон из индейки). Вы также можете есть цельнозерновой хлеб, крупы с высоким содержанием клетчатки и цельнозерновые макаронные изделия.Овощи неограниченны, в то время как вы можете есть две порции фруктов в день. Вы также можете добавлять алкогольные напитки в умеренных количествах.
• Цикл 4 («Прибытие») разработан для того, чтобы следовать ему в течение длительного времени, чтобы «удерживать ваш целевой вес с помощью программы меньшего количества еды, которая позволяет вам наслаждаться любимой едой по выходным, а в течение недели — здоровой пищей». Этот неограниченный цикл предусматривает употребление в пищу только продуктов, разрешенных в течение первых трех циклов в течение недели, а затем дает себе некоторую свободу действий, чтобы «потратиться» на одно-три приема пищи и немного алкоголя между обедом в пятницу и в воскресенье.

17-дневной диете может быть труднее следовать, если вы вегетарианец или веган, поскольку она в значительной степени зависит от белков птицы и рыбы, особенно в первых двух циклах.

Что есть

• Рыба и нежирная птица (цикл 1)

• Моллюски и птица с высоким содержанием жира (цикл 2)

• Птица, бекон и колбасы (цикл 3)

• Красное мясо и свинина (циклы 2 и 3)

• Яйца (все циклы)

• Некрахмалистые овощи (все циклы)

• Крахмалистые овощи (циклы 2 и 3)

• Бобовые (циклы 2 и 3)

• Цельное зерно (циклы 2 и 3)

• Пробиотики (например,г., йогурт, кефир, квашеная капуста) (все циклы)

• Фрукты с низким содержанием сахара (например, яблоки, ягоды, груши, цитрусовые) (все циклы)

• Фрукты с высоким содержанием сахара (например, бананы, манго, ананас) (цикл 3)

Что не есть

• Молоко, мороженое и большинство других молочных продуктов (все циклы)

• Продукты с добавлением сахара

• Белый хлеб (и другие хлебопродукты высокой степени переработки)

• Алкоголь (разрешено в умеренных количествах)

• Конфеты

• Макаронные изделия на основе пшеничной муки

• Сухофрукты

• Напитки ароматизированные кофейные

• Сок

17-дневная диета направлена ​​на исключение определенных углеводов из вашего рациона.Таким образом, вы будете съедать больше белка, чем обычно, исключая при этом целые группы углеводов.

Белки

17-дневная диета предлагает множество вариантов белков, даже начиная с более ограничительного первого цикла диеты. С первого дня вы можете наслаждаться рыбой (включая лосось, камбалу, камбалу, сом, тилапию и консервированный светлый тунец в воде). Вы также можете есть курицу и грудку индейки, нежирный фарш из индейки и яйца в ограниченных количествах.Во втором цикле вы можете добавить моллюсков, свинину, нежирное красное мясо, баранину и телятину. В третьем цикле вы можете есть жирные сорта птицы плюс бекон из индейки, колбасу из индейки и канадский бекон.

Овощи

Что касается овощей, 17-дневная диета делит их на две категории: крахмалистые и некрахмалистые. Некрахмалистые овощи, которые доктор Морено называет «очищающими овощами», разрешены в неограниченном количестве. К ним относятся цветная капуста, капуста, брокколи, брюссельская капуста, спаржа, сельдерей, стручковая фасоль, зелень, грибы, лук и помидоры.Крахмалистые овощи разрешены, начиная с цикла 2. Они включают кукурузу, картофель, тыкву, сладкий картофель и тыкву.

Фрукты

Фрукты также делятся на две категории: фрукты с низким содержанием сахара и фрукты с высоким содержанием сахара. Две порции фруктов с низким содержанием сахара в день разрешены с первого цикла, а фрукты с высоким содержанием сахара не разрешены до третьего цикла. Эта диета подразделяет фрукты с низким содержанием сахара на яблоки, ягоды, грейпфрут, апельсины, персики, груши, сливы, чернослив и красный виноград.Фрукты с высоким содержанием сахара включают абрикосы, бананы, вишню, инжир, киви, манго, папайю, ананас, танжело и мандарины.

Зерна

Диета запрещает зерно и другие «натуральные крахмалы» в цикле 1, но затем разрешает их (ограниченные по типам и количеству) в циклах 2 и 3. В цикле 2 вы можете добавлять амарант, ячмень, коричневый рис, кус-кус, манную кашу. , крупа, длиннозерный рис, пшено, овсяные отруби, старомодные овсяные хлопья и киноа. В цикле 3 ваши варианты на основе злаков значительно расширяются: цельнозерновой и безглютеновый хлеб, крупы с высоким содержанием клетчатки, а также различные виды макаронных изделий (цельнозерновые, безглютеновые, на растительной основе и с высоким содержанием клетчатки).

Молочная

Молочные продукты разрешены в умеренных количествах на 17-дневной диете. В циклах 1 и 2 людям, которые следуют программе, рекомендуется принимать две порции в день пробиотических продуктов, которые включают йогурт, кефир и ацидофильное молоко, а также творог Breakstone Live-Active (творог с активными культурами).

На этапе 3 они могут добавлять небольшие количества определенных сыров (бри, камамбер, фонтина, нежирный чеддер, эдам, фета, козий, лимбургер и частично обезжиренная моцарелла).Им также можно отведать нежирный творог, нежирное молоко и нежирный сыр рикотта.

Жиры

Что касается жиров, доктор Морено призывает людей, следующих его программе, потреблять 1-2 столовые ложки «дружественных жиров» (оливковое масло и льняное масло) с первого дня. После того, как они перейдут к циклу 3, они также могут съесть небольшое количество авокадо, масла канолы, масла грецких орехов, майонеза, орехов или семян, низкокалорийного маргарина и заправки для салатов в день.

Если у вас диабет или другое хроническое заболевание, вам следует поговорить со своим врачом перед тем, как начинать любую диетическую программу, включая 17-дневную диету.Программа может быть безопасной для людей, страдающих проблемами со здоровьем, но вы должны убедиться, что получаете все необходимые питательные вещества.

Пример списка покупок

17-дневная диета разделена на четыре различных цикла, что означает, что то, что вы едите, будет варьироваться в зависимости от того, в каком цикле вы находитесь. Самая ограничительная фаза диеты — это цикл 1, но во время цикла план питания начинает уменьшаться. 2. В дни «цикла 2» вы можете есть все, что разрешалось во время цикла 1, с добавлением белка с высоким содержанием жира, цельнозерновых, крахмалистых овощей и бобовых.Следующий список покупок включает в себя основы для цикла 2 и продукты из цикла 1. Обратите внимание, что это не окончательный список покупок, и вы можете найти другие продукты, которые лучше подходят для вас.

Цикл 1: Ускорение

• Овощи с низким содержанием углеводов (спаржа, кабачки, брокколи)
• Оливковое масло и льняное масло
• Постный белок (тофу, белая рыба, нежирный творог)
• Фрукты с низким содержанием сахара (ягоды, грейпфрут, авокадо)
• Пробиотические продукты (кефир и темпе)

, цикл 2: активировать

• Мясо и рыба с высоким содержанием жира (курица, говядина, свинина, лосось, креветки)
• Цельнозерновые (киноа, коричневый рис, ячмень, нежирная мюсли, овсяные хлопья)
• Крахмалистые овощи (картофель, сладкий картофель, мускатная тыква)
• Бобовые (нут, фасоль, чечевица)
• Фрукты (яблоки, нектарины, груши, виноград)
• Йогурт без добавления сахара (простой или с добавлением фруктов)

Примерный план питания

Как только вы перейдете к циклу 2, вы будете чередовать низкокалорийные продукты из цикла 1 и высококалорийные продукты из цикла 2 через день в течение 17 дней.Оттуда вы перейдете к Циклу 3. Следующий трехдневный план питания является примером того, что вы могли бы есть в течение первых трех дней Цикла 2. Обратите внимание, что если вы все же решите следовать 17-дневной диете, могут быть другие блюда, более соответствующие вашим вкусам и предпочтениям.

День 1: Цикл 2

День 2: Цикл 1

День 3: Цикл 2

Плюсы и минусы

Плюсы

• Диета в значительной степени зависит от здоровых овощей и нежирного белка

• Легко учитывает диетические ограничения

• Последователи могут похудеть, особенно сначала

Минусы

• Может не обеспечить достаточного количества волокна, особенно в начале

• Трудно соблюдать длительное время

• Требует большого количества приготовлений и планирования еды

Хотя некоторые эксперты в области здравоохранения утверждают, что доказательств в пользу 17-дневной диеты нет, по словам доктора Э.За этим стоит определенная наука. Просмотрите все «за» и «против», чтобы обосновать свое решение попробовать эту диету.

Плюсы

• Много овощей и нежирного белка. Циклы 17-дневной диеты включают множество полезных некрахмалистых овощей и нежирного белка. Фактически, вам разрешено употреблять в неограниченном количестве и то, и другое на всех этапах диеты. Это должно помочь предотвратить чувство голода в первые дни диеты.
• Приспосабливается к диетическим ограничениям. Если у вас глютеновая болезнь, непереносимость молочных продуктов или аллергия на орехи, вы можете легко адаптировать программу под свои нужды. Выбор продуктов питания достаточно широк, поэтому вы можете избегать продуктов, вызывающих аллергию, и при этом соблюдать диету.
• Вероятна потеря веса. Вы почти наверняка потеряете значительное количество веса, особенно в первые дни диеты. Это потому, что ваши калории будут довольно ограниченными, даже если вы можете есть в неограниченном количестве постный белок и некрахмалистые овощи.Первоначальная потеря веса может повысить мотивацию, а также улучшить энергию и сон, что поможет вам не сбиться с пути к новому плану здорового питания.

Минусы

• Недостаточно волокна. Клетчатка нужна каждому — действующие диетические рекомендации рекомендуют от 22 до 28 граммов клетчатки в день для взрослых женщин и от 28 до 34 граммов для взрослых мужчин. Если вы не будете осторожны с планированием приема пищи в первом цикле, вы можете перестать удовлетворять потребности в клетчатке.Не забывайте ежедневно употреблять много некрахмалистых овощей и две порции фруктов с высоким содержанием клетчатки.
• Непонятно. Начальный этап 17-дневной диеты может быть трудным для соблюдения, поскольку он имеет очень конкретные правила и ограничения в еде. Однако более поздние стадии кажутся более сбалансированными. Некоторым людям может потребоваться много времени на приготовление и приготовление еды, однако рецепты довольно просты.

Независимо от того, ускоряет ли 17-дневная диета ваш метаболизм, вы, вероятно, немного похудеете, следуя этому плану, поскольку он ограничивает калорийность и исключает рафинированные углеводы и добавленный сахар.

Является ли 17-дневная диета здоровым выбором?

Первый цикл плана исключает определенные группы продуктов, такие как цельнозерновые и фрукты, но со временем эти продукты добавляются обратно. Таким образом, первый цикл диеты не соответствует диетическим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США (USDA), но по мере того, как вы продолжаете следовать этому плану, диета становится более сбалансированной.

Инструмент для рекомендаций по питанию ChooseMyPlate Министерства сельского хозяйства США рекомендует вам заполнять более четверти своей «тарелки» (как и в вашем ежедневном рационе) злаками — в идеале — цельнозерновыми.17-дневная диета, конечно, не допускает зерновых в первом цикле, а после этого разрешает только очень ограниченное количество зерновых продуктов.

Министерство сельского хозяйства США также рекомендует сократить на 500 калорий в день для стабильной потери веса. При диете на 2000 калорий это будет означать потребление около 1500 калорий в день, но это может варьироваться в зависимости от ряда факторов, таких как возраст, пол, вес и уровень физической активности. Используйте этот калькулятор, чтобы определить свои собственные рекомендации по потреблению калорий для достижения ваших целей.

USDA рекомендует больше фруктов и молочных продуктов, чем 17-дневная диета, но меньше белка. Поскольку диета в целом представляет собой здоровый краткосрочный план питания, иногда ее рекомендуют эксперты по питанию.

Польза для здоровья

Хотя сторонники 17-дневной диеты утверждают, что она ускоряет обмен веществ в организме и приводит к увеличению потери веса, исследования подтверждают, что любая потеря веса в результате временной диеты часто не поддерживается. Даже несмотря на то, что четвертая фаза диеты предназначен для жизни, многим людям может быть трудно придерживаться его.

Тем не менее, план питания рекламирует преимущества сокращения количества рафинированных углеводов и добавленных сахаров и делает упор на нежирный белок и свежие овощи, которые могут помочь людям выработать здоровые привычки питания на долгое время.

Риск для здоровья

Хотя 17-дневная диета не представляет общих рисков для здоровья, в течение первого цикла ей не хватает пищевых волокон. Исследования показали, что получение достаточного количества клетчатки необходимо для поддержания здоровья пищеварительной системы, уменьшения воспаления и предотвращения рака толстой кишки.Взаимодействие с другими людьми

Слово Verywell

Выбор диеты — это очень индивидуальное решение, и то, что подходит вам, может не подходить для кого-то другого. Если вы ищете программу, которая приведет к результатам, 17-дневная диета может сработать для вас, особенно в краткосрочной перспективе. Тем не менее, вам следует поговорить со своим врачом, прежде чем начинать какую-либо диетическую программу, чтобы убедиться, что выбранная вами программа согласована с другими проблемами со здоровьем, которые могут у вас возникнуть.

Ограничение диеты — не единственный фактор, влияющий на потерю веса и достижение ваших целей в отношении здоровья.Вы можете развивать другие здоровые привычки, такие как регулярные упражнения, сон и другие факторы. Если 17-дневная диета дает вам толчок к выбору более здорового образа жизни, это прекрасно, но просто убедитесь, что этот выбор является устойчивым.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе. Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что и достижение самого здорового образа жизни, и есть много других способов сохранить здоровье. Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета — это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

% PDF-1.6 % 1 0 obj > эндобдж 2 0 obj > поток конечный поток эндобдж 3 0 obj > эндобдж 5 0 obj > поток h ޤ X ێ} W [`#} Ǔ * 0; z1N> #yu” ˩Slgf ֳ: c> [og ~ (i և ْ f \.-gZ3 ‘#> rVL) wA̳-x / 7e |

Какая диета с высоким содержанием белка лучше: Аткинса, Дюкана или кетогенная?

Если вы искали новый способ похудеть, вы, вероятно, заметили, что низкоуглеводные диеты с высоким содержанием белка — такие как Аткинс, кетогенная диета и диета Дюкана — стали своего рода большой проблемой. иметь дело.

Мало того, что все три вошли в ежегодный список наиболее популярных диет Google, но еще две (Аткинс и Дюкан) также включены в сводку лучших диет для похудения, опубликованную в US News & World Report за 2016 год.

Каждая из этих диет преследует одну и ту же основную предпосылку: ограничение углеводов означает, что тело превращается в запасы жира в качестве топлива. Но приведет ли один из этих планов к успеху похудания?

Мы связались с Эдвиной Кларк, директором по питанию и здоровью в Yummly, чтобы узнать, в чем разница между этими тремя диетами.

Алиса Зольна

«Кетогенная диета — это диета с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов», — говорит Кларк.До 75 процентов ваших ежедневных калорий приходится на жиры, от 5 до 10 процентов — на углеводы, а остальное — на белок. Строго ограничивая углеводы до 50 граммов или меньше, эта диета заставляет ваше тело сжигать жир для получения энергии — процесс, известный как кетоз.

В отличие от диет Аткинса и Дюкана, кето-план не работает поэтапно. Вместо этого вы будете придерживаться рациона с низким содержанием углеводов, высоким содержанием жиров и высоким содержанием белка, пока не достигнете желаемого веса. Когда вы достигнете своей цели, плана обслуживания не будет.

Неудивительно, что такое сильное ограничение потребления углеводов означает отказ от некоторых (восхитительных) продуктов, включая бобовые, корнеплоды и большинство фруктов.Также исключены крахмалистые овощи, такие как кабачки и сладкий картофель, а также рафинированные углеводы. Благодаря подсчету углеводов и ограничениям в еде приготовление еды имеет первостепенное значение для соблюдения этого плана.

Алиса Зольна

Быстрая потеря веса, которую вы испытаете в начале этой диеты, может быть полезной в отделе мотивации, но вы не сбрасываете жир с самого начала, — говорит Кларк. «Углеводы хранятся в воде, поэтому, когда люди отказываются от углеводов, они теряют вес воды, который сопровождает их», — говорит она.Кроме того, углеводы также являются основным источником энергии для тела, поэтому раннее ограничение может вызвать у вас чувство усталости, туманности и раздражительности.

Хотя вы можете чувствовать себя ограниченным в употреблении хлеба и фруктов, планы с упором на жиры и белки, которые медленно проходят через пищеварительный тракт, могут сделать вас более удовлетворенными, — говорит Кларк. Кроме того, исследования показывают, что производство кетоновых тел во время кетоза может снизить уровень грелина, гормона голода.

К сожалению, на этом льготы заканчиваются.«Устойчивость такого подхода к питанию весьма сомнительна», — говорит Кларк. «Продолжительные периоды ограничения могут привести к дефициту питательных веществ, особенно с учетом того, что из этой диеты исключено так много продуктов». По словам Кларка, поскольку этот план имеет самое низкое ежедневное потребление углеводов по сравнению с Аткинсом и Дюканом, получать достаточное количество клетчатки каждый день будет очень сложно.

СВЯЗАННЫЙ: Сколько клетчатки нужно есть каждый день, чтобы похудеть

При таком небольшом количестве продуктов в меню диета может стать очень скучной, очень быстрой и может вызвать запой, подобный Cookie Monster, из всех продуктов, которых вы пытались избегать.В конце концов, когда ваше тело цепляется за каждый углевод (как ваша мама, когда она не видела вас какое-то время), вы можете в конечном итоге весить больше, чем когда начинали, говорит Кларк.

Алиса Зольна

Депривация, надоевшие вкусовые рецепторы, слишком много жира, дефицит питательных веществ и потенциальный эффект бумеранга ставят эту диету на последнее место, — говорит Кларк.

Алиса Зольна

«Диета Аткинса состоит из четырех фаз», — говорит Кларк.Он не требует подсчета калорий, но требует отслеживать количество углеводов, что может усложнить соблюдение диеты. На первом этапе (индукция) вы исключаете почти все углеводы, снижая потребление до 20 граммов чистых углеводов (углеводы минус клетчатка = чистые углеводы) в день, в основном из овощей. Вам также необходимо употреблять белок при каждом приеме пищи и три порции добавленного жира в день. Эта фаза длится в среднем две недели.

На втором этапе (балансировка) суточная норма углеводов увеличивается до 50 граммов чистых углеводов, и в список добавляются другие источники питания, — говорит Кларк.Это означает, что вы можете есть больше овощей и ягод, а также орехов и семян. Вы остаетесь в этой фазе, пока не отойдете примерно на 10 фунтов от желаемого веса.

СВЯЗАННЫЙ: действительно ли потеря веса 80 процентов диеты и 20 процентов упражнений?

Третий и четвертый этапы программы Аткинса посвящены тому, чтобы научиться поддерживать свой целевой вес после его достижения. Третий этап позволяет постепенно увеличивать ассортимент продуктов, которые вы можете есть (например, фрукты, крахмалистые овощи, цельнозерновые и жирные молочные продукты).По словам Кларка, это также помогает вам выяснить, сколько углеводов вы можете съесть, продолжая при этом терять вес, поскольку вам нужно добавить 10 граммов чистых углеводов в свой рацион до тех пор, пока ваш вес не стабилизируется. (Если потеря веса прекращается до того, как вы достигли своей цели, вы знаете, что вам нужно немного уменьшить вес.) Эта фаза заканчивается, когда вы достигнете своего целевого веса и будете поддерживать его в течение четырех недель. Четвертая фаза — это режим полноценного обслуживания, в котором вы на всю жизнь продолжаете привычки в еде, которые закрепились на третьей фазе.

Алиса Зольна

По словам Кларка, из-за мочегонного эффекта ограничения углеводов эта диета также ускорит ваши усилия по снижению веса.А с акцентом на белки и жиры, которые перевариваются дольше, чем углеводы, сытость не должна быть проблемой.

Также делается упор на употребление настоящей пищи и добавление рафинированных углеводов в кибош, что сокращает уйму пустых калорий и добавленного сахара. Однако Аткинс продвигает свою собственную линейку пищевых продуктов, таких как батончики, протеиновые напитки и блюда, которые не совсем полезны для здоровья, — говорит Кларк. Так что будьте осторожны.

Опять же, резкое сокращение углеводов может вызвать у вас чувство усталости, раздражительности и недостатка силы воли.Так что долгосрочная устойчивость этой диеты сомнительна, — говорит Кларк. «Некоторые люди могут оказаться не в состоянии поддерживать длительные периоды ограничений и вернуться туда, где они начали», — говорит она. Еще один облом, вам нужно прилагать усилия, чтобы получать достаточное количество клетчатки каждый день, — говорит она.

СВЯЗАННЫЙ: Большая ошибка белка, которую вы, вероятно, делаете

Алиса Зольна

Многие люди, сидящие на диете, могут найти утомительный подсчет углеводов, особенно когда они едят вне дома.«Диета также не ограничивает жирные источники белка (например, бекон или некоторые куски стейка), что вызывает беспокойство», — говорит Кларк. По ее словам, в настоящее время неясно, как большее количество насыщенных жиров в диете Аткинса влияет на долгосрочное здоровье. Кларк ставит эту диету на второе место — , потому что в отличие от кето-диеты, диета Аткинса пытается помочь людям, сидящим на диете, перейти к более устойчивому способу питания и снижению веса.

СВЯЗАННЫЙ: 4 типа людей, которым будет полезна диета с высоким содержанием белка

Посмотрите самые безумные диеты, которым люди на самом деле следовали, чтобы похудеть.

Взаимодействие с другими людьми

Алиса Зольна

Диета Дюкана состоит из четырех фаз: две для похудания и две для поддержания, говорит Кларк. Первая фаза (приступ) включает в себя употребление только нежирного белка в течение от одного дня до одной недели — в зависимости от того, сколько веса вы хотите сбросить — и вам разрешается есть эти продукты в неограниченном количестве вместе с 1,5 столовыми ложками овсяных отрубей в день. . На втором этапе (круиз) некрахмалистые овощи добавляются к списку разрешенных продуктов, и участникам предлагается чередовать дни с чистым белком и белком с овощами, пока они не достигнут своего целевого веса.Вторая фаза также включает две столовые ложки овсяных отрубей в день.

Фаза 3 (консолидация) — это переход от строгого списка продуктов к более либеральной диете. По словам Кларка, участникам по-прежнему рекомендуется один полный день в неделю есть только продукты, богатые белком. В другие дни они могут есть ограниченное количество фруктов, цельнозернового хлеба и сыра, помимо продуктов с высоким содержанием белка и некрахмалистых овощей. Разрешается максимум два праздничных приема пищи в неделю, овсяные отруби ограничены двумя столовыми ложками в день, а другие злаки ограничены двумя порциями в неделю.Эта фаза длится пять дней на каждый фунт, потерянный на этапе круиза. Так что если вы сбросите 20 фунтов, вы будете следовать этому плану в течение 100 дней.

Фаза 4 (стабилизация) — это расширенная, менее структурированная версия предыдущей фазы, — говорит Кларк. Теперь вы можете есть продукты из всех пищевых групп и три столовые ложки овсяных отрубей в день. Тем не менее, вам все равно нужно поддерживать один день в неделю с чистым белком.

Алиса Зольна

Эта диета особенно привлекательна, если вы не любите считать калории или углеводы.Это структурированная система, в которой четко указано, что вы можете есть, но правила не слишком сложные, а периоды ограничения короче по сравнению с двумя другими диетами, — говорит Кларк.

Несмотря на то, что диета Дюкана на первых двух этапах является очень строгой (позволяя вам только нежирный белок из списка из 68 продуктов), первая фаза настраивает вас на быстрое падение шкалы, создавая сильный стимул придерживаться ее. программа.

Одна проблема: рекомендуется оставаться в фазе консолидации, когда вы едите только белковые и некрахмалистые овощи, пока не достигнете целевого веса.Но если вам нужно сбросить много веса, это может вызвать дефицит питательных веществ и способствовать нездоровому отношению к еде, — говорит Кларк. «Достижение адекватного потребления клетчатки также может быть проблемой, особенно если вы не следуете рекомендациям по овсяным отрубям на каждом этапе», — добавляет она. И это проблема, поскольку адекватное количество клетчатки чрезвычайно важно для сытости, здоровья пищеварительной системы и контроля холестерина.

Фазы 3 и 4 постепенно добавляют остальные группы продуктов обратно в ваш рацион, чтобы помочь вам поддерживать свой целевой вес, как только вы его достигнете.Кларк предупреждает, что из-за ограничений, приведших к этому моменту, люди с большей вероятностью наберут вес, если вернут разнообразие в свой рацион. Но эта диета действительно пытается облегчить это, постепенно возвращая в рацион продукты, богатые углеводами, и праздничные обеды, а это больше, чем в других планах.

СВЯЗАННЫЙ: Сколько точно белка вы должны съесть, если пытаетесь похудеть

Алиса Зольна

По словам Кларка, диета Дюкана является самой простой, а периоды ограничения относительно коротки.Это сводит к минимуму чувство обездоленности. И в отличие от других низкоуглеводных диет с высоким содержанием белка, этот план ориентирован на источники постного белка, а не на источники с высоким содержанием насыщенных жиров, что связано с воспалениями и сердечными заболеваниями. Система также побуждает участников создавать сеть поддержки и исследовать их мотивацию следовать плану Дюкана, что является отличным способом оставаться в повозке. Вот почему этот план пришел первым для Кларка.

При этом стоит отметить, что ни одна из этих диет не идеальна, потому что все они резко ограничивают углеводы и другие питательные вещества, — говорит Кларк.Вдобавок они могут создавать негативные отношения с едой, заставляя вас считать одни продукты «хорошими», а другие «плохими», что усиливает чувство вины за еду и последующее ограничение.

Этим планам очень сложно следовать для устойчивого похудания, и они могут привести к диете типа йо-йо, — говорит Кларк. Если вы хотите похудеть, потребляя меньше углеводов и увеличивая количество белка, начните с сокращения из своего рациона рафинированных углеводов, таких как хлопья, белая паста и белый хлеб. Затем увеличьте потребление белка, добавив нежирные продукты, такие как индейка, курица, греческий йогурт, яйца и рыба.Здесь вы можете узнать, сколько белка нужно есть, чтобы похудеть.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Санитария и здравоохранение

Образец цитирования: Mara D, Lane J, Scott B, Trouba D (2010) Sanitation and Health.PLoS Med 7 (11): e1000363. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1000363

Опубликован: 16 ноября 2010 г.

Авторские права: © 2010 Mara et al. Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.

Финансирование: При написании этой статьи не использовались источники финансирования.

Конкурирующие интересы: Авторы заявили об отсутствии конкурирующих интересов.

Сокращения: CLTS, полная санитария под руководством сообщества; ДАЛИ, год жизни с поправкой на инвалидность; ЦРТ, Цель развития тысячелетия

Происхождение: Не введен в эксплуатацию; внешняя экспертная оценка.

Итоговые баллы

• 2,6 миллиарда человек в мире не имеют надлежащей санитарии — безопасного удаления человеческих экскрементов.Отсутствие санитарии составляет около 10% глобального бремени болезней, вызывая в основном диарейные заболевания.
• В прошлом государственные учреждения, как правило, строили инфраструктуру санитарии, но теперь специалисты по санитарии сосредотачиваются на том, чтобы помогать людям улучшить свои собственные санитарии и изменить свое поведение.
• Улучшение санитарии оказывает значительное влияние не только на здоровье, но и на социальное и экономическое развитие, особенно в развивающихся странах.
• Сектор здравоохранения призван сыграть важную роль в улучшении санитарии в развивающихся странах посредством разработки политики и реализации программ санитарии.

Это одна статья из серии из четырех частей: PLoS Medicine о воде и санитарии.

Введение и определения

Надлежащая санитария, наряду с хорошей гигиеной и безопасной водой, имеют основополагающее значение для хорошего здоровья и социально-экономического развития. Вот почему в 2008 году премьер-министр Индии процитировал Махатму Ганди, который в 1923 году сказал, что «санитария важнее независимости» [1]. Улучшение одного или нескольких из этих трех компонентов хорошего здоровья может существенно снизить уровень заболеваемости и тяжесть различных заболеваний, а также улучшить качество жизни огромного числа людей, особенно детей, в развивающихся странах [2], [3] .Хотя эти три компонента связаны и часто взаимно дополняют друг друга, они имеют разные характеристики общественного здравоохранения. Этот документ посвящен санитарии. Он стремится представить последние данные об обеспечении адекватной санитарии, проанализировать, почему не было достигнуто большего прогресса, и предложить стратегии по улучшению воздействия санитарии, подчеркнув роль сектора здравоохранения. Он также стремится показать, что работа по санитарии для улучшения здоровья, когда-то считавшаяся исключительной прерогативой инженеров, теперь требует участия социологов, экспертов по изменению поведения, специалистов в области здравоохранения и, что особенно важно, отдельных людей.

В этой статье мы определяем санитарию как безопасное удаление человеческих экскрементов [4]. Фраза «безопасное удаление» подразумевает не только то, что люди должны выделять экскременты с соблюдением правил гигиены, но также и то, что их экскременты должны сдерживаться или обрабатываться, чтобы не повредить их здоровье или здоровье других людей.

Влияние санитарии на здоровье

Отсутствие санитарии ведет к болезням, как было впервые научно отмечено в 1842 году в основополагающем докладе Чедвика «Отчет по исследованию санитарного состояния трудящегося населения Великобритании» [5].Менее строгий с научной точки зрения, но тем не менее профессионально значимый показатель воздействия плохой санитарии на здоровье был предоставлен в 2007 году, когда читатели BMJ (British Medical Journal) назвали санитарию наиболее важной вехой в медицине с 1840 года [6].

Болезни, связанные с плохой санитарией, особенно связаны с бедностью и младенчеством, и только на них приходится около 10% глобального бремени болезней [7]. В любой момент времени около половины городского населения Африки, Азии и Латинской Америки страдают заболеваниями, связанными с плохой санитарией, гигиеной и водоснабжением [8].

Из человеческих фекалий наиболее опасны для здоровья фекалии. Один грамм свежих фекалий инфицированного человека может содержать около 10 ⁶ вирусных патогенов, 10 ⁶ –10 ⁸ бактериальных патогенов, 10 ⁴ цист или ооцист простейших и 10–10 ⁴ яиц гельминтов [ 9]. Основные пути передачи фекально-оральных заболеваний показаны на «F-диаграмме» (рис. 1) [10], которая иллюстрирует важность конкретных мероприятий, особенно безопасного удаления фекалий, для предотвращения передачи болезней.

Диарейные болезни

Диарейные болезни являются наиболее серьезными из фекально-оральных болезней во всем мире, вызывая около 1,6–2,5 миллиона смертей ежегодно, многие из них — среди детей в возрасте до 5 лет, проживающих в развивающихся странах [11], [12]. Например, в 2008 году диарея была основной причиной смерти среди детей в возрасте до 5 лет в странах Африки к югу от Сахары, что привело к 19% всех случаев смерти в этой возрастной группе [13].

Систематические обзоры показывают, что улучшение санитарии может снизить уровень диарейных заболеваний на 32–37% [14] — [16].Хотя во многих исследованиях, включенных в эти обзоры, нельзя было строго отделить конкретные эффекты санитарии от общих последствий более широких мероприятий в области водоснабжения, санитарии и гигиены, продольное когортное исследование в Сальвадоре, Бразилия, показало, что увеличение охвата канализацией с 26 от% до 80% целевой группы населения привело к снижению распространенности диареи у детей в возрасте до 3 лет на 22%; в тех районах, где исходный уровень распространенности диареи был самым высоким, а охват безопасными санитарными услугами был самым низким, показатель распространенности снизился на 43% [17].Аналогичным образом, недавний метаанализ, изучавший влияние канализации на распространенность диареи, сообщил об объединенной оценке 30% -ного снижения распространенности диареи и до 60% -ного сокращения в районах с особенно плохими исходными санитарными условиями [18]. Другое лонгитюдное исследование, проведенное в городах Бразилии, показало, что основными факторами риска диареи в первые три года жизни были низкий социально-экономический статус, плохие санитарные условия, наличие кишечных паразитов и отсутствие пренатального обследования.В исследовании сделан вывод о том, что уровень диарейных заболеваний можно существенно снизить с помощью вмешательств, направленных на улучшение санитарных и общих условий жизни в домохозяйствах [19].

Кроме того, важно не только обеспечение и использование санитарно-технических средств взрослыми. Метаанализ наблюдательных исследований методов удаления фекалий младенцев показал, что небезопасное удаление фекалий увеличивает риск диареи на 23%, что подчеркивает важность безопасного обращения с фекалиями как взрослых, так и младенцев [20].

Забытые тропические болезни

Забытые тропические болезни, хотя и приводят к низкой смертности, приводят к значительным потерям лет жизни с поправкой на инвалидность (DALY) в развивающихся странах [21]. Многие из этих заболеваний передаются фекально-оральным путем. Таким образом, улучшение санитарии может внести значительный вклад в устойчивое сокращение распространенности многих из них, включая трахому, гельминтозы, передаваемые через почву, и шистосомоз. К сожалению, текущая политика в большинстве стран мира сосредоточена на лечении с помощью лекарств, которые, в отличие от хорошей санитарии, не являются предпочтительным решением, потому что отчасти они намного дороже.

Трахома эндемична во многих беднейших странах мира. Он вызывается бактерией Chlamydia trachomatis и является ведущей причиной предотвратимой слепоты в мире [22]. Борьба с трахомой в основном основана на антибиотиках, несмотря на существование БЕЗОПАСНОЙ стратегии контроля (хирургия, антибиотики, мытье лица и меры по охране окружающей среды, а именно содействие санитарии) [23], [24]. Однако недавнее кластерное рандомизированное контрольное исследование в Гане показало, что предоставление туалетов значительно сократило количество мух Musca sorbens, (переносчик трахомы), улавливаемых глазами детей, и на 30% распространенность трахомы, тем самым подтверждая длительный период времени. -подозреваемая роль санитарии в борьбе с трахомой [25].

Гельминты, передаваемые через почву, такие как большая человеческая аскарида, человеческий власоглав и анкилостомоз человека, вызывают многие миллионы инфекций каждый год, и многие люди заражаются более чем одним из этих геогельминтов [26]. Гельминтозные инфекции негативно влияют на пищевой статус инфицированных людей, что приводит к задержке роста у маленьких детей и анемии, особенно у беременных [27], [28]. Взрослые гельминты обитают в желудочно-кишечном тракте человека, где они размножаются половым путем.Их яйца выделяются с фекалиями инфицированного хозяина и, таким образом, в основном через открытую дефекацию, другим людям. Прекращение практики открытой дефекации с помощью хорошей санитарии может полностью сократить этот путь передачи, но большинство современных программ борьбы с гельминтами сосредоточены на приеме лекарств, которые необходимо периодически повторять при отсутствии санитарии [28], [29].

Во всем мире около 190 миллионов человек инфицированы шистосомозом, который может привести к хроническому истощению, гематурии, задержке роста, раку мочевого пузыря и колоректального рака, а также к нарушению функции основных органов [28].Взрослые шистосомы живут в воротных венах, откуда они переносят свои яйца в окружающую среду с мочой ( Schistosoma haematobium ) или фекалиями (другие шистосомы человека). Пройдя часть своего жизненного цикла у водных улиток, где они размножаются бесполым путем, церкарии попадают в воду, где они вступают в контакт с человеческими хозяевами и заражают их через кожу. Таким образом, меры по санитарии (и водоснабжению) необходимы для любого долгосрочного контроля и ликвидации шистосомиоза, тогда как текущим стандартным вмешательством является повторное лечение [29].

Острые респираторные инфекции

При 4,2 миллиона случаев смерти ежегодно (1,6 миллиона среди детей в возрасте до 5 лет) острые респираторные инфекции являются ведущей причиной смертности в развивающихся странах [30], [31]. Хотя санитария не связана напрямую со всеми острыми респираторными инфекциями, недавнее исследование показало, что 26% острых инфекций нижних дыхательных путей среди недоедающих детей в сельских районах Ганы могли быть вызваны недавними эпизодами диареи [32]. Таким образом, санитария может стать мощным средством борьбы с острыми респираторными инфекциями.

Недоедание

Плохая санитария, гигиена и вода являются причиной примерно 50% последствий недостаточного веса у детей и матери, в первую очередь из-за синергии между диарейными заболеваниями и недоеданием, в результате чего воздействие одного увеличивает уязвимость по отношению к другому [33] — [35].

Более широкие преимущества санитарии

Помимо воздействия на здоровье, улучшение санитарных условий приносит как социальные, так и экономические выгоды. Домовладельцы понимают эти более широкие преимущества [36], но ученые только недавно начали изучать мотивацию людей к улучшению санитарии и изменению санитарного поведения.

В то время как основная цель программ агентств в области санитарии заключается в улучшении здоровья, домохозяйства редко берут на вооружение туалеты и используют их по причинам, связанным со здоровьем. Вместо этого, основные мотивы для принятия и использования санитарии включают в себя желание уединения и избежания смущения, желание быть современным, желание удобства и избежания неудобств или опасностей, связанных с кустарником (например, змей, вредителей, дождя), и желая общественного признания или статуса [37], [38]. Кроме того, для женщин обеспечение домашней санитарии снижает риск изнасилования и / или нападения, возникающих при посещении общественных уборных или в кустах для испражнения, а для девочек наличие школьных санитарно-технических средств означает, что они с меньшей вероятностью пропустят школу. оставаясь дома во время менструации [39].

Экономические выгоды от улучшения санитарии включают в себя более низкие затраты системы здравоохранения, меньшее количество дней, потерянных на работе или в школе из-за болезни или ухода за больным родственником, а также экономию времени (время, которое не тратится в очереди в общих санитарных помещениях или на прогулках для открытой дефекации) (Таблица 1) [40].

В целом, профилактика заболеваний, связанных с санитарией и водой, может сэкономить около 7 миллиардов долларов в год на расходах системы здравоохранения; стоимость предотвращенных смертей, основанная на дисконтированных будущих доходах, добавляет еще 3 доллара.6 миллиардов в год [41]. Более того, в большинстве развивающихся стран в любой момент времени около половины больничных коек занимают люди с диарейными заболеваниями [42]. Выражаясь в национальном масштабе, плохая санитария и гигиена обходятся Лаосской Народно-Демократической Республике в 5,6% ВВП в год [43], а исследования, проведенные в Гане и Пакистане, показывают, что общее улучшение условий окружающей среды может сэкономить 8-9% ВВП ежегодно [43]. 33].

Таблица 2 показывает соотношение затрат и выгод, связанных с достижением цели в области санитарии Целей развития тысячелетия (ЦРТ) (сокращение на 50% доли людей, не имеющих улучшенной санитарии к 2015 году по сравнению с базовым показателем 1990 года) и с достижением всеобщего доступа к санитарии в страны, не входящие в ОЭСР (Организация экономического сотрудничества и развития).Таким образом, один доллар, потраченный на санитарию, может принести экономическую выгоду в размере около десяти долларов, в основном за счет продуктивного рабочего времени, полученного от отсутствия болезни, если любая из этих целей будет достигнута.

Наконец, Проект приоритетов контроля заболеваний недавно обнаружил, что пропаганда гигиены для предотвращения диареи является наиболее рентабельным вмешательством в области здравоохранения в мире, стоимость которого составляет всего 3,35 доллара на предотвращенную потерю DALY, за которой следует содействие санитарии — всего 11,15 доллара на предотвращенную потерю DALY [44 ].

Анализ текущей ситуации

Покрытие

В настоящее время около 2,6 миллиарда человек не имеют доступа к улучшенной санитарии, две трети из которых проживают в Азии и странах Африки к югу от Сахары. 1,2 миллиарда человек, из которых более половины живут в Индии, не имеют даже неулучшенных санитарно-технических средств и вынуждены испражняться на открытом воздухе [4]. Региональные различия в охвате услугами санитарии огромны. В то время как 99% людей, живущих в промышленно развитых странах, имеют доступ к улучшенным санитарным условиям, в развивающихся странах только 53% имеют такой доступ.В развивающихся странах охват городской санитарией составляет 71%, а в сельской местности — 39%. Следовательно, в настоящее время большинство людей, лишенных санитарии, живут в сельской местности; этот баланс будет быстро меняться по мере роста урбанизации. Вызывает тревогу то, что за последние два десятилетия улучшение санитарных условий едва поспевало за ростом населения, в то время как большинство других социальных услуг, включая водоснабжение, опережали рост населения.

Причины медленного прогресса

В течение многих лет национальные правительства, агентства по оказанию помощи и благотворительные организации субсидировали строительство канализации и туалетов в качестве средства улучшения доступа.Этот подход привел к медленному прогрессу по двум основным причинам. Во-первых, программы, как правило, приносят пользу нескольким относительно обеспеченным людям, которые могут понимать систему и получать субсидии, а не охватывают более многочисленные бедные слои населения. Во-вторых, в рамках таких программ были построены туалеты, которые не используются, потому что они не подходят с технической или культурной точки зрения или потому, что домовладельцев не научили пользоваться их преимуществами. В Индии, например, многие туалеты используются в качестве хранилищ дров или хлевов для коз [45], [46], а недавнее исследование показало, что около 50% туалетов, построенных в рамках крупной государственной программы, не используются по назначению [47] .

Даже при продвижении подходящих туалетов их технические характеристики часто делают их непомерно дорогими. Так, недавнее исследование, проведенное в Камбодже, показало, что, несмотря на высокий спрос на унитазы, этот спрос остается в основном нереализованным, потому что люди предпочитают недоступный дизайн за 150 долларов, а не более простой, но все же гигиеничный дизайн стоимостью 5–10 долларов [48].

Еще одна причина медленного прогресса заключается в том, что утилизация детских фекалий — группы, наиболее уязвимой для передачи фекально-оральных заболеваний — игнорируется и недостаточно изучена.В недавнем обзоре литературы, в котором анализировался широкий спектр методов удаления детских фекалий и выгоды для здоровья, которые они могут принести, было отмечено, что этой теме в значительной степени не уделяется внимания [49].

Наконец, санитария не является привлекательной или фотогеничной по своей сути. До 2008 года, Международного года санитарии [50], специалистам по санитарии не удавалось убедить политиков, СМИ и других влиятельных людей в важности этой темы. В течение 2008 года, однако, было много политических событий, связанных с санитарией, в частности региональных конференций по санитарии в развивающихся странах, результатом которых стали региональные декларации по санитарии, которые выдвинули вопросы санитарии в политическую повестку дня [51].

Успешные подходы к санитарии

В последнее время произошел переход от централизованно планируемого предоставления инфраструктуры к подходам, основанным на спросе, которые создают и служат мотивации людей для улучшения своих собственных санитарных условий. Хотя здравое технологическое суждение о подходящих решениях остается важным, соответствующие подходы к программированию сейчас более важны и вносят наибольший вклад в успех санитарных работ. Ниже описаны некоторые из наиболее многообещающих подходов, применимых к санитарии как в сельских, так и в городских условиях.Что касается затрат на эти ориентированные на спрос подходы, опубликовано мало сравнительных исследований, но, по оценкам отраслевых специалистов, они стоят меньше, чем предоставление традиционной инфраструктуры. Например, Глобальный фонд санитарии Совета по сотрудничеству в области водоснабжения и санитарии допускает средние затраты в размере 15 долларов на человека для подходов, ориентированных на спрос, тогда как государственное обеспечение инфраструктуры обычно стоит от десятков до сотен долларов на человека.

Маркетинг в области санитарии

Маркетинг санитарии использует ряд мероприятий для повышения спроса домовладельцев на улучшенные санитарные условия [38].Подход включает понимание мотивов и ограничений домовладельцев для принятия и использования санитарии. Затем они используются для разработки вмешательств как со стороны спроса, так и со стороны предложения, чтобы гарантировать, что соответствующие продукты и услуги санитарии доступны в соответствии со спросом. Успешный пример маркетинга санитарии описан в тексте S1.

Общая санитария, проводимая общинами

Полная санитария под руководством сообщества (CLTS) — это основанный на коммуникации подход, целью которого является достижение статуса «открытой дефекации без дефекации» для целых сообществ, а не помощь отдельным домохозяйствам в приобретении туалетов.CLTS была разработана в Бангладеш (см. Раздел 2 в тексте S1) и использует внешних фасилитаторов и добровольцев из числа местных жителей для повышения («разжигания») осведомленности населения о том, что открытая дефекация загрязняет окружающую среду, а также воду и пищу, потребляемые домовладельцами. Он поощряет совместный и совместный подход к прекращению открытой дефекации и созданию чистой, здоровой и гигиеничной среды, от которой выигрывают все [52]. CLTS распространилась из Южной Азии в Африку и Южную Америку за последние десять лет и, похоже, очень успешна в определенных сообществах.Тем не менее, по оценкам одного недавнего исследования, только 39% пострадавших деревень достигли статуса свободной от дефекации [53]. Успех или неудача CLTS могут быть связаны с его культурной пригодностью и со степенью, в которой он устраняет ограничения со стороны предложения для принятия санитарии [54].

Общественные клубы здоровья

Общественные клубы здоровья стремятся изменить отношение и поведение к санитарии и гигиене через общественные мероприятия. Такой подход оказался эффективным и рентабельным в округах Макони и Тшолотшо в Зимбабве, где сельских жителей приглашали на еженедельные занятия, на которых обсуждалась одна тема здоровья, а затем составлялись планы действий [55].Например, за один год в районе Макони 14 инструкторов провели 1244 оздоровительных занятия, которые стоили в среднем 0,21 доллара США на одного бенефициара и охватили 11 450 членов клуба. Гигиена членов клуба в обоих районах значительно отличалась ( p <0,0001) от гигиены в контрольной группе, и авторы исследования пришли к выводу, что если сформирована сильная структура сообщества и нормы сообщества изменяются, санитарное и гигиеническое поведение , вероятно, улучшатся.

Санитария как бизнес

Традиционно санитария рассматривалась как централизованно предоставляемая услуга, не имеющая особой роли для творчества или энергии бизнеса.Однако повышенный спрос, создаваемый маркетингом санитарии, CLTS и общинными клубами здоровья, может быть удовлетворен за счет развития активного местного частного сектора по производству, маркетингу и обслуживанию недорогих туалетов [56]. Например, в Лесото национальное правительство организовало и спланировало семинары для людей по обзору конструкции туалетов и методов строительства в рамках своей программы «Строители местных уборных» [57]. Местный частный сектор также можно стимулировать к участию в опорожнении ям, продаже безопасно компостированных человеческих экскрементов в качестве удобрений, производстве метана из биогазовых туалетов и эксплуатации общественных туалетов.

Подходы с акцентом на низкую стоимость

Многие защитники санитарии теперь ставят доступность туалетов в центр процесса планирования. Распространенная стратегия состоит в том, чтобы побудить людей начать с простейшего типа усовершенствованного туалета с выгребной ямой (см. Раздел 3 в тексте S1), а затем со временем продвигаться к более высокотехнологичным и более дорогостоящим туалетам — «санитарной лестнице». Важнейшая и наиболее рентабельная ступенька на этой лестнице, как по медицинским, так и по социальным причинам, — это первый шаг от открытой дефекации к дефекации в стационарном месте; последующие шаги вверх по служебной лестнице могут принести меньшие дополнительные выгоды.

Подходы к городской санитарии

Наиболее успешные подходы, ориентированные на спрос, были разработаны в сельской местности. Городская санитария намного сложнее, в основном из-за более высокой плотности населения, менее согласованной структуры сообщества и отсутствия возможностей для открытой дефекации. Городская санитария должна выходить за рамки приобретения туалета домохозяйством до системного подхода, который охватывает удаление, транспортировку и безопасную обработку или удаление фекалий (см. Раздел 4 в тексте S1).

Для городских систем канализации услуги опорожнения ям распространены в странах со средним уровнем дохода, где домовладельцы могут позволить себе такие расходы, но менее распространены в более бедных странах. Однако в Мапуту, Мозамбик, небольшая общественная ассоциация разработала службу опорожнения ям / удаления шлама из септических резервуаров с использованием самоходных машин для оказания услуг в незапланированных районах города [58]. Для удаленных или централизованных систем упрощенные или «кондоминиальные» канализационные системы, в которых канализационные трубы помещаются внутри жилых блоков, а затем сбрасываются в обычные канализационные системы, если таковые имеются поблизости, или ведущие к простой местной станции очистки сточных вод, могут обеспечить такой же уровень услуги как обычная канализация, но от одной трети до половины стоимости [59].

В густонаселенных городских районах с низкими доходами можно использовать муниципальные санитарные блоки, используемые только членами сообщества, которые вносят ежемесячную плату за эксплуатацию и техническое обслуживание [60]. Общественные санитарные блоки, которые может использовать кто угодно, обычно за небольшую плату за одно использование, могут быть приемлемой альтернативой при условии, что они хорошо эксплуатируются, поддерживаются в хорошем состоянии и имеют круглосуточный доступ. Наконец, в менее густонаселенных городских районах с низкими доходами часто применимы варианты санитарии на местах, описанные в разделе 3 текста S1 для сельских районов.

Роль сектора здравоохранения в улучшении санитарии

Пропаганда санитарии является одной из наиболее важных ролей, которые сектор здравоохранения может играть в планировании гигиены окружающей среды, потому что поведение должно быть изменено для увеличения спроса домашних хозяйств на санитарные услуги и их устойчивого использования, особенно в сельские районы, где потребность в изменениях ниже. Таким образом, две из наиболее многообещающих крупномасштабных программ санитарии в Африке сосредоточены на создании спроса, и обе возглавляются и реализуются Министерством здравоохранения и связанными с ним структурами [37], [61], [62].

Санитария может продвигаться сектором здравоохранения посредством отдельной программы, такой как маркетинг санитарии или CLTS, или включаться в программы борьбы с конкретными заболеваниями, такие как «БЕЗОПАСНЫЙ» подход к трахоме [63]. В качестве альтернативы, его можно включить в более широкий комплексный пакет услуг по охране здоровья населения, такой как Эфиопская HEP (Программа распространения знаний в области здравоохранения), которая была разработана в 2004 году для предотвращения пяти наиболее распространенных заболеваний в стране [61], [62]; безопасная санитария и гигиена стали основным направлением деятельности HEP из-за признания того факта, что все эти заболевания связаны с плохим состоянием окружающей среды.

Однако одной лишь пропаганды со стороны сектора здравоохранения может быть недостаточно для обеспечения внедрения и поддержания санитарии. Может потребоваться подход «кнута и пряника», при котором охват услугами санитарии будет увеличиваться за счет комбинации пропаганды на уровне сообществ и обеспечения соблюдения национального или местного законодательства, согласно которому в каждом доме должен быть туалет [64], [65]. Во многих странах инспекторы по гигиене окружающей среды несут ответственность за обеспечение санитарного состояния и гигиеническое опорожнение туалетов, а также имеют право налагать штрафы и судебные иски на несогласные домохозяйства [65].Эта правоприменительная роль сектора здравоохранения особенно важна в городских районах, где высокая плотность проживания увеличивает риски фекального загрязнения окружающей среды и где отсутствие санитарии у одного человека может повлиять на здоровье многих других людей.

Сектор здравоохранения также играет важную роль в пропаганде и лидерстве. Политики и широкая общественность слушают врачей. Это заставляет медиков высказываться по всем важным вопросам здоровья, включая санитарию.Исторически этого не произошло. Так, в 2008 г., The Lancet писал: «позорно слабое присутствие сектора здравоохранения в пропаганде улучшения доступа к воде и санитарии непонятно и совершенно недальновидно» [66].

Учитывая огромную потенциальную экономию затрат на здравоохранение, достигаемую за счет улучшения санитарии, сектор здравоохранения должен выступать за более сильное институциональное лидерство, более сильное национальное планирование и установление четких обязанностей и бюджетных статей для санитарии.К сожалению, хотя международное сообщество здравоохранения вкладывает большие человеческие и финансовые ресурсы во многие медико-санитарные мероприятия с низкой и средней стоимостью, такие как иммунизация и раздача кроватных сеток, оно медленно реагирует на данные, свидетельствующие о том, что пропаганда санитарии и гигиены являются одними из основных. наиболее экономически эффективные меры общественного здравоохранения, доступные для развивающихся стран.

Наконец, хорошо отточенные навыки специалистов здравоохранения в области эпидемиологии и эпиднадзора теперь должны применяться к санитарии, чтобы установить четкие связи между национальными информационными системами здравоохранения и планированием и финансированием санитарии, которые исторически были отделены от здравоохранения в большинстве стран.

Препятствия на пути к успеху в области санитарии

Отсутствие национальной политики является основным препятствием на пути к успеху в области санитарии (дополнительную информацию об этом и других препятствиях см. В разделе 5 текста S1). Правительства в целом и министерства здравоохранения в частности не могут играть свою ключевую роль в качестве координаторов и регуляторов санитарии без политики, поддерживающей преобразование национальных институтов в ведущие институты санитарии, которые уделяют больше внимания поведению домохозяйств и действиям сообществ, способствуют созданию спроса и которые позволяют системам здравоохранения включать санитарию и гигиену.Другими препятствиями на пути к успеху в области санитарии являются рост населения и все более высокая плотность населения в городских и пригородных районах развивающихся стран. Более того, большинство людей, не имеющих улучшенной санитарии, живут менее чем на 2 доллара в день, что делает дорогостоящие высокотехнологичные решения в области санитарии нецелесообразными [44].

Наконец, хотя макроэкономический анализ показывает, что санитария приносит экономическую выгоду, выгода не обязательно достается человеку, вкладывающему средства в улучшение санитарии.Таким образом, экономика на уровне домохозяйства остается препятствием на пути к успеху в области санитарии — многие люди просто не могут или не хотят инвестировать, учитывая все другие конкурирующие требования к их деньгам. Эта недостаточно изученная тема в настоящее время исследуется проектом WASHCost, который изучает стоимость жизненного цикла услуг водоснабжения, санитарии и гигиены в сельских и пригородных районах в четырех странах [67].

Стратегии достижения успеха в области санитарии

Санитария — сложная тема, связанная со здоровьем и социальным и экономическим развитием.Это затрагивает многих, но немногие поддерживают. Исходя из нашего анализа ситуации, мы полагаем, что три основные стратегии могут привести к успеху в области санитарии.

Наиболее важной из этих стратегий является политическое лидерство, которое проявляется в установлении четкой институциональной ответственности и конкретных статей бюджета на санитарию, а также в обеспечении того, чтобы учреждения государственного сектора, работающие в сфере здравоохранения, водных ресурсов и коммунальных услуг, лучше работали вместе. Декларации региональных конференций по санитарии [51], опубликованные в рамках Международного года санитарии, в которых приняли личное участие многие министры правительства, стали важным шагом вперед.Кроме того, двухгодичные глобальные отчеты о санитарии и питьевой воде, публикуемые Всемирной организацией здравоохранения и ЮНИСЕФ [4], [68], способствуют политическому лидерству и повышению эффективности помощи, освещая работу правительств развивающихся стран и вспомогательных агентств в области санитарии.

Вторая стратегия — это переход от централизованного предоставления инфраструктуры на основе предложения к децентрализованному, ориентированному на людей созданию спроса в сочетании с поддержкой поставщиков услуг для удовлетворения этого спроса.Эта стратегия превращает санитарию из второстепенного сектора развития, основанного на грантах, в основную область экономической деятельности человека и, по сути, решает проблему доступности, поскольку люди устанавливают любые системы санитарии, которые они могут себе позволить, и впоследствии модернизируют их, если позволяют экономические обстоятельства.

Последняя стратегия — полное вовлечение сектора здравоохранения в санитарию. У сектора здравоохранения есть сильная мотивация для улучшения санитарии и много сил, чтобы внести свой вклад в достижение этой цели.Алма-Атинская декларация 1978 г. подчеркнула важность первичной медико-санитарной помощи и включила «адекватное снабжение безопасной водой и основными средствами санитарии» в качестве одного из восьми ключевых элементов [69]. Со времени принятия этой Декларации прошло много лет, и количество свидетельств о санитарии значительно увеличилось. Сектор здравоохранения теперь должен подтвердить свою приверженность и лидерство, чтобы помочь построить мир, в котором каждый имеет доступ к адекватной санитарии.

Дополнительная информация

Текст S1.

Дополнительная информация. Раздел 1, Санитарный маркетинг в Бенине; Раздел 2, Общая санитария под руководством общин в Бангладеш; Раздел 3 «Устойчивые технологии санитарии: сельские районы»; Раздел 4 «Устойчивые технологии санитарии: городские районы с низким доходом»; Раздел 5, Препятствия для достижения успеха в санитарии.

https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1000363.s001

(0,59 МБ PDF)

Вклад авторов

Критерии авторства ICMJE, прочитанные и удовлетворенные: DM JL BS DT.Согласен с результатами и выводами рукописи: DM JL BS DT. Написал первый черновик статьи: ДМ. Участвовал в написании статьи: JL BS DT. Статья написана всеми названными авторами совместно.

Список литературы

1. 1. Сингх М. (2008) Вступительное слово на третьей южноазиатской конференции по санитарии, Нью-Дели, 18 ноября 2008 г. Доступно: http://pib.nic.in/release/release.asp?relid=44884. По состоянию на 15 июля 2010 г.
2. 2. Esrey SA, Potash JB, Roberts L, Shiff C (1991) Влияние улучшенного водоснабжения и санитарии на аскаридоз, диарею, дракункулез, анкилостомоз, шистосомоз и трахому.Bull World Health Organ 69: 609–621.
3. 3. Торговец А. Т., Джонс С., Кюре А., Купка Р., Фицморис Г. и др. (2003) Вода и санитария, связанные с улучшением роста ребенка. Eur J Clin Nutr 57: 1562–1568.
4. 4. ВОЗ, ЮНИСЕФ (2010) Прогресс в области санитарии и питьевой воды — обновленная информация за 2010 год. Женева: Всемирная организация здравоохранения. 60 с.
5. 5. Чедвик Э. (1842 г.) Отчет об исследовании санитарного состояния рабочего населения Великобритании.Лондон: Канцелярия Ее Величества. 279 с.
6. 6. Ferriman A (2007) Читатели BMJ выбирают «санитарную революцию» как величайшее достижение медицины с 1840 года. BMJ 334: 111.
7. 7. Прюсс-Устюн А., Бос Р., Гор Ф., Бартрам Дж. (2008) Более безопасная вода, лучшее здоровье: затраты, преимущества и устойчивость мероприятий по защите и укреплению здоровья. Женева: Всемирная организация здравоохранения. 60 с.
8. 8. ВОЗ (1999) Создание здоровых городов в 21 веке.В: Satterthwaite D, редактор. Читатель Earthscan об устойчивых городах. Лондон: Публикации Earthscan. С. 137–172.
9. 9. Фичем Р.Г., Брэдли Д.Д., Гарлик Х., Мара Д.Д. (1983) Санитария и болезни. Аспекты управления сточными водами и фекалиями для здоровья. Чичестер: Джон Уайли и сыновья. 326 с.
10. 10. Вагнер EG, Lanoix JN (1958) Удаление экскрементов в сельской местности и небольших населенных пунктах. Женева: Всемирная организация здравоохранения. 327 с.
11. 11. Mathers CD, Lopez AD, Murray CJL (2006) Бремя болезней и смертности по состоянию: данные, методы и результаты за 2001 год.В: Lopez AD, Mathers CD, Ezzati M, Jamison DT, Murray CJL, редакторы. Глобальное бремя болезней и факторы риска. Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета. С. 45–240.
12. 12. Косек М., Берн С., Геррант Р.Л. (2003) Глобальное бремя диарейных заболеваний, согласно оценкам исследований, опубликованных между 1992 и 2000 годами. Bull World Health Organ 81: 197–204.
13. 13. Блэк Р., Кузенс С., Джонсон Х, Лоун Дж., Рудан И. и др. (2010) Глобальные, региональные и национальные причины детской смертности в 2008 году: систематический анализ.Ланцет 375: 1969–1987.
14. 14. Фьютрелл Л., Кауфманн Р. Б., Кей Д., Энанория В., Халлер Л. и др. (2005) Водоснабжение, санитария и гигиена для уменьшения диареи в менее развитых странах: систематический обзор и метаанализ. Lancet Infect Dis 5: 42–52.
15. 15. Эсрей С.А., Гоф Дж., Рапапорт Д. и др. (1998) Экологическая санитария. Стокгольм: Шведское агентство международного сотрудничества в области развития. 100 р.
16. 16. Waddington H, Snilstveit B (2009) Эффективность и устойчивость мероприятий в области водоснабжения, санитарии и гигиены в борьбе с диареей.J Dev Effect 1: 295–335.
17. 17. Баррето М.Л., Дженсер Б., Стрина А., Тейксера М.Г., Ассис А.М. и др. (2007) Влияние общегородской программы санитарии на снижение уровня детской диареи на северо-востоке Бразилии: оценка по результатам двух когортных исследований. Ланцет 370: 1622–28.
18. 18. Норман Г., Педли С., Таккоуч Б. (2010) Влияние сточных вод на диарею и кишечные инфекции: систематический обзор и метаанализ. Lancet Infect Dis 10: 536–44.
19. 19.Genser B, Strina A, Teles CA, Prado MS, Barreto ML (2006) Факторы риска заболеваемости детской диареей: динамический анализ продольного исследования. Эпидемиология 17: 658–67.
20. 20. Lanata CF, Huttly SR, Yeager BA (1998) Диарея — чьи фекалии имеют значение? Размышления об этюде в перуанском трущобе. J Paediatr Infect Dis 17: 7–9.
21. 21. Хотез П.Дж., Молинье Д.Х., Фенвик А. и др. (2007) Борьба с забытыми тропическими болезнями. N Engl J Med 357: 1018–1027.
22. 22. Resnikoff S, Pascolini D, Etya’ale D, Kocur I, Pararajasegaram R, et al. (2004) Глобальные данные о нарушениях зрения в 2002 году. Bull World Health Organ 82: 844–851.
23. 23. Мелезе М., Алемайеху В., Лейкью Т., Йи И., Дом Дж. И др. (2008) Сравнение ежегодного и двухгодичного массового приема антибиотиков для устранения инфекционной трахомы. JAMA 299: 778–784.
24. 24. Cook JA (2008) Устранение слепящей трахомы. N Engl J Med 358: 1777–1799.
25. 25. Эмерсон П.М., Линдси С.В., Александр Н., Бах М., Дибба С.М. и др. (2004) Роль мух и уборных в борьбе с трахомой: кластерное рандомизированное контролируемое исследование. Ланцет 363: 1093–1098.
26. 26. де Сильва Н.Р., Брукер С., Хотез П.Дж., Монтрезор А., Энгельс Д. и др. (2004) Глистные инфекции, передающиеся через почву: обновление глобальной картины. Тенденции Parasitol 19: 547–551.
27. 27. Стивенсон Л.С., Латам М.К., Оттесен Е.А. (2000) Недоедание и паразитарные гельминтозы.Паразитология 121: 23–28.
28. 28. Хотез П.Дж., Банди Д.А.П., Бигл К. и др. (2006) Гельминтные инфекции: гельминтозы, передаваемые через почву, и шистосомоз. В: Jamison DT, Breman JG, Measham AR, Alleyne G, Claeson M, редакторы. Приоритеты борьбы с болезнями в развивающихся странах, 2-е изд. Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета. С. 467–82.
29. 29. Альбонико М., Монтрезор А., Кромптон DWT, Савиоли Л. (2006) Вмешательство для борьбы с гельминтозами, передаваемыми через почву, в сообществе.Trends Parasitol 61: 311–48.
30. 30. ВОЗ (2008) Глобальное бремя болезней: обновленная информация за 2004 год. Женева: Всемирная организация здравоохранения, 2008. 160 с.
31. 31. ВОЗ (2009 г.) Острые респираторные инфекции (обновление от февраля 2009 г.). Доступно: http://www.who.int/vaccine_research/diseases/ari/en/index.html. По состоянию на 15 июля 2010 г.
32. 32. Schmidt WP, Cairncross S, Barreto ML, Clasen T, Genser B (2009) Недавние диарейные заболевания и риск инфекций нижних дыхательных путей у детей в возрасте до 5 лет.Int J Epidemiol 38: 766–72.
33. 33. Всемирный банк (2008) Здоровье окружающей среды и выживание детей: эпидемиология, экономика, опыт. Вашингтон, округ Колумбия: Всемирный банк. 135 с.
34. 34. Blössner M, de Onis M (2005) Недоедание: количественная оценка воздействия на здоровье на национальном и местном уровнях. Женева: Всемирная организация здравоохранения. 51 стр.
35. 35. Victora CG, Adair L, Fall C (2008) Недоедание матери и ребенка: последствия для здоровья взрослых и человеческого капитала.Ланцет 371: 340–57.
36. 36. Совет по сотрудничеству в области водоснабжения и санитарии (2003 г.) Слушание. Женева: Совет по сотрудничеству в области водоснабжения и санитарии. 81 с.
37. 37. Дженкинс М.В., Кертис В. (2005) Достижение «хорошей жизни»: почему некоторым людям нужны туалеты в сельской местности Бенина. Soc Sci Med 61: 2446–59.
38. 38. Дженкинс М.В., Скотт Б. (2007) Поведенческие индикаторы принятия решений в домохозяйстве и спроса на санитарию и потенциальные выгоды от социального маркетинга в Гане.Soc Sci Med 64: 2427–42.
39. 39. Махон Т., Фернандес М. (2010) Менструальная гигиена в Южной Азии: проблема, которой не уделяется должного внимания в программах WASH (водоснабжение, санитария и гигиена). Генд Дев 18: 1, 99–113.
40. 40. Hutton G, Haller L, Bartram J (2007) Экономические последствия и последствия для здоровья увеличения охвата недорогостоящими домашними питьевыми водами и мерами санитарии в странах, которые не достигают цели 10 ЦРТ. Женева: Всемирная организация здравоохранения. 68 с.
41. 41.Hutton G, Haller H (2004) Оценка затрат и выгод от улучшения водоснабжения и санитарии на глобальном уровне. Женева: Всемирная организация здравоохранения. 87 с.
42. 42. Доклад ПРООН о человеческом развитии за 2006 год за 2006 год: Помимо дефицита — власть, бедность и глобальный водный кризис. Нью-Йорк: Программа развития Организации Объединенных Наций. 440 с.
43. 43. Hutton G (2009) Экономические последствия санитарии в Лаосской Народно-Демократической Республике. Джакарта: Всемирный банк и Программа водоснабжения и санитарии.49 с.
44. 44. Cairncross S, Valdmanis V (2006) Водоснабжение, санитария и продвижение гигиены. В: Jamison DT, Breman JG, Measham AR, et al., Редакторы. Приоритеты борьбы с болезнями в развивающихся странах, 2-е изд. Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета. С. 771–792.
45. 45. Джордж Р. (2008) Большая необходимость. Приключения в мире отходов жизнедеятельности человека. Лондон: Портобелло Букс. 272 с.
46. 46. Робинсон А.Дж. (2005) Расширение масштабов санитарии в сельской местности в Южной Азии.Уроки, извлеченные из Бангладеш, Индии и Пакистана. Нью-Дели: Программа водоснабжения и санитарии, Южная Азия. 136 с.
47. 47. Санан Д., Мулик С.Г. (2007) Полная санитария в сельских районах, проводимая общинами. Подход, который работает. Вашингтон, округ Колумбия: Программа водоснабжения и санитарии. 12 п.
48. 48. Salter D (2008) Выявление препятствий на пути увеличения охвата услугами санитарии: спрос и предложение в области санитарии в Камбодже. Пномпень: Программа водоснабжения и канализации. 24 п.
49. 49.Gil A, Lanata C, Kleinau E, Penny M (2004) Практика удаления детских фекалий в развивающихся странах и меры по предотвращению диарейных заболеваний. Обзор литературы. Арлингтон, Вирджиния: Проект по гигиене окружающей среды в USAID. 75 с.
50. 50. Международный год санитарии (2008 г.) Доступно: http://esa.un.org/iys/. По состоянию на 15 июля 2010 г.
51. 51. Школа гражданского строительства Университета Лидса (2010 г.) Декларации региональных конференций по санитарии.Доступно: http://www.personal.leeds.ac.uk/~cen6ddm/SanitationDeclarations.html. По состоянию на 15 июля 2010 г.
52. 52. Кар К., Чемберс Дж. (2008) Справочник по общей санитарии, проводимой сообществом. Лондон: Plan International UK. 51 стр.
53. 53. Робинсон А. (2006) Полная санитария. Достичь того, чего не могут достичь другие подходы? Ватерлинии 25: 8–10.
54. 54. Мукерджи Н., Шатифан Н. (2008) История CLTS в Индонезии. Расширение прав и возможностей сообществ, преобразование институтов, содействие децентрализации.Доступно: http://www.communityledtotalsanitation.org/resource/clts-story-indonesia-empowering-communities-transforming-institutions-fothering-decentrali. По состоянию на 15 июля 2010 г.
55. 55. Waterkeyn J, Cairncross S (2005) Создание спроса на санитарию и гигиену через общественные клубы здоровья: экономически эффективное вмешательство в двух районах Зимбабве. Soc Sci Med 61: 1958–1970.
56. 56. Консультации по практическим действиям (2006) Цепочка поставок санитарии в сельских районах Бангладеш и влияние на занятость.Нью-Йорк: ПРООН. 11 п.
57. 57. Блэкетт I (1994) Недорогая городская санитария в Лесото. Вашингтон, округ Колумбия: Всемирный банк. 53 с.
58. 58. Sugden S (2005) Оценка услуг по механическому опорожнению ям в Мапуту. Лондон: Лондонская школа гигиены и тропической медицины.
59. 59. Melo JC (2005) Опыт кондоминиальных систем водоснабжения и канализации в Бразилии. Примеры из Бразилиа, Сальвадора и Парауапебаса. Лима: Программа водоснабжения и санитарии в Латинской Америке.62 с.
60. 60. Burra S, Patel S, Kerr T (2003) Туалетные блоки, спроектированные, построенные и управляемые сообществом в индийских городах. Environ Urban 15: 11–32.
61. 61. Терефе Б., Велле К. (2008) Политические и институциональные факторы, влияющие на разработку и реализацию стратегии санитарии и гигиены. Пример из Региона Южных Наций (SNNPR) Эфиопии. Аддис-Абеба: RiPPLE. 42 п.
62. 62. Бибби С., Кнапп А. (2007) От бремени к коллективной ответственности.История успеха в области санитарии из Южного региона Эфиопии. Найроби: Программа водоснабжения и санитарии. 12 п.
63. 63. Мариотти С.П., Прюсс А. (2000) Стратегия БЕЗОПАСНОСТИ: Профилактика трахомы — Руководство по санитарии окружающей среды и улучшению гигиены. Женева: Всемирная организация здравоохранения. 36 п.
64. 64. Ротшильд М (1999) Пряники, кнуты и обещания: концептуальная основа для управления поведением в области общественного здравоохранения и социальных проблем. Журнал маркетинга 63: 24–27.
65. 65. http://news.bbc.co.uk/1/hi/world/africa/7017046.stm (по состоянию на 15 июля 2010 г.).
66. 66. The Lancet (2008) Обеспечение всеобщего внимания к санитарии. Ланцет 371: 1045.
67. 67. IRC (2010) WASHCost. www.irc.nl/page/39103 (по состоянию на 15 июля 2010 г.).
68. 68. ВОЗ, ЮНИСЕФ (2000) Отчет об оценке глобального водоснабжения и санитарии за 2000 год. Женева: Всемирная организация здравоохранения. 87 с.
69. 69. Алма-Атинская декларация (1978 г.), Международная конференция по первичной медико-санитарной помощи, Алма-Ата, СССР, 6–12 сентября.Доступно: http://www.who.int/hpr/NPH/docs/declaration_almaata.pdf. По состоянию на 15 июля 2010 г.

.