Сколько варить чечевицу зеленую на гарнир: Страница не найдена — Рецепты 24

Содержание

пошаговый рецепт с фото 🍲

Кухонная техника и утварь:

  • варочная поверхность;
  • кастрюля с крышкой;
  • глубокая миска;
  • мерный стакан;
  • столовая ложка или лопатка.

Ингредиенты

Зеленая чечевица 250 г
Вода 500 мл
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. По подобному рецепту достаточно просто приготовить вкусную зеленую чечевицу, при этом, нет необходимости замачивать ее на всю ночь или на несколько часов. Перед приготовлением обязательно требуется перебрать чечевицу, поскольку нередко в ней попадается всякий мусор, который испортит готовое блюдо.
  2. Перекладываем 250 г перебранной чечевицы в глубокую миску и промываем ее несколько раз под проточной водой. Вода должна быть холодной или прохладной, поскольку в теплой жидкости чечевица может начать быстро размокать. В небольшую кастрюлю наливаем 500 мл воды. Вы можете самостоятельно увеличивать или уменьшать порцию зеленой чечевицы. Важно учитывать то, что ингредиенты должны использоваться в соотношении 1:2 (чечевица:вода).
  3. В воду добавляем промытую зеленую чечевицу и ставим на большой огонь. После закипания жидкости уменьшаем огонь до минимума и накрываем кастрюлю крышкой. Варим зеленую чечевицу на протяжении 40-45 минут. Если вы хотите получить более мягкую чечевицу, то время приготовления увеличьте до 1 часа, а то и больше. В процессе отваривания важно следить, чтобы чечевица сильно не растворилась и не превратилась в кашу. А также контролируйте, чтобы блюдо не стало пригорать. Такое бывает, если чечевицу отваривают на среднем огне и жидкость быстро испаряется.
  4. Сразу солить ее не требуется. Блюдо вообще можно есть без добавления соли. Но если вы желаете, то посолите немного чечевицу за 5 минут до готовности. Спустя 40-45 минут блюдо готово.
  5. Чечевицу перекладываем в блюдо и используем в качестве гарнира. Зеленая чечевица является достаточно полезным продуктом, и его можно подавать самостоятельно, со свежими овощами, котлетой или другим основным блюдом. Если вы хотите придать готовому блюду более нежного вкуса, то можно добавить небольшой кусочек сливочного масла, после чего чечевицу тщательно перемешайте. Также придать сочности и разнообразить отварную чечевицу можно, добавив в нее морковь, луковицу, томаты и некоторые другие овощи.

Видеорецепт

Просмотрев видеоролик, вы узнаете, как быстро и просто приготовить такое полезное блюдо, как зеленая чечевица. Процесс отваривания достаточно прост, и подробно описан в видео. Руководствуясь данным рецептом, вам не придется заранее заливать чечевицу водой и оставлять ее настаиваться на ночь. При этом, для приготовления блюда требуется всего 2-3 ингредиента, которые найдутся у каждого дома.

Нравится ли вам вкус чечевицы, и какую чаще всего выбираете? Пробовали отваривать зеленую чечевицу без ничего, или предпочитаете добавлять какие-то овощи или иные продукты? С чем обычно подаете готовое блюдо? Поделитесь в комментариях своим опытом отваривания зеленой чечевицы.

Другие рецепты блюд из чечевицы

Как варить чечевицу разных цветов

7 важных советов

  1. Любую чечевицу сначала нужно избавить от мусора и хорошенько промыть под проточной водой. А потом уже либо замочить, либо варить — тут всё зависит от цвета.
  2. При варке жидкости должно быть в два раза больше, чем бобов. То есть на 1 стакан чечевицы нужно взять 2 стакана холодной воды.
  3. Сначала бобовые варят на среднем огне, а после закипания воды — на медленном. Накрывать кастрюлю крышкой не нужно. А вот пену снимать стоит.
  4. Солить чечевицу рекомендуется в конце варки. Если добавить соль в начале, придётся готовить дольше.
  5. Время от времени бобовые нужно помешивать, чтобы они не пригорели.
  6. Опирайтесь на время варки, указанное в рекомендациях ниже, но учитывайте собственный вкус. Может быть, вам захочется сделать чечевицу помягче или наоборот.
  7. Вкус чечевицы можно разнообразить любимыми специями, зеленью или овощами. Бобовые прекрасно дополнит зажарка из лука и моркови, в которую можно добавить помидоры, чеснок и болгарский перец.

Как варить зелёную чечевицу

cookforyourlife.org

Она лучше всего сохраняет форму. А потому будет отлично смотреться в салатах и тех блюдах, где нужны целые бобы.

Замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте под проточной водой.

Выложите в кастрюлю и залейте чистой водой. После закипания варите чечевицу примерно 40 минут.

Как варить коричневую чечевицу

commons.wikimedia.org

Такая чечевица сохраняет форму почти так же хорошо, как и зелёная. С ней получаются отличные супы, запеканки и рагу.

Залейте бобы холодной водой, оставьте на 40–60 минут, а после ополосните под проточной водой и переложите в кастрюлю.

Налейте чистой воды, дайте ей закипеть и варите около 30 минут.

Как варить красную и жёлтую чечевицу

commons.wikimedia.org

Красная и жёлтая чечевица не требует замачивания и хорошо разваривается. А потому отлично подходит для приготовления пюре, каш и густых супов.

Выложите промытую чечевицу в кастрюлю и добавьте воду. После закипания воды готовьте бобовые 10–15 минут.

Читайте также 🍚🧐🥘

Как и сколько варить чечевицу до готовности правильно на Webspoon.

ru

Как сварить чечевицу вкусно на воде

Чечевица — полезное бобовое растение. Блюда из чечевицы вкусные и сытные. Чечевица бывает коричневая, зелёная, красная и даже чёрная. Горячие чечевичные каши особенно нравятся зимой.

Коричневая и зелёная чечевица имеют ореховый привкус и не разваривается, хотя варить её до готовности надо подольше. Такие сорта варят на гарнир, они отлично сочетаются с беконом и свининой.

Красная чечевица быстро разваривается и поэтому используется для приготовления супов-пюре. Она хорошо сочетается с различными специями.

Чёрная чечевица обладает ярким вкусом и не требует специй. Разные сорта чечевицы имеют разное время варки. Оно колеблется от 10 до 40 минут в зависимости от сорта. При варке чечевицы следует учесть некоторые нюансы:

— чечевицу правильно варить без предварительного замачивания в воде;

— перед готовкой её следует хорошо перебрать и промыть;

— при варке следует проверять наличие воды в кастрюле и при необходимости долить немного кипятка, так как чечевица хорошо впитывает жидкость;

— периодически помешивайте и проверяйте на готовность;

— солить надо только в конце приготовления.

Рецепты с ингредиентом чечевица коричневая

Рецепты с ингредиентом вода

Рецепты с ингредиентом соль

Рецепты с ингредиентом чечевица жёлтая

Ингредиенты:

  • Вода
  • Соль
  • Чечевица коричневая

Нам понадобятся:

  • Кастрюля
  • Ложка
  • Сито металлическое

Как варить чечевицу в кастрюле пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Чтобы отварить чечевицу в домашних условиях, понадобится 1 стакан воды, соль (0,5 ч. л.), кастрюля, металлическое сито. Пропорции чечевицы и воды 1:2.

Шаг 2Ссылка

1/2 стакана чечевицы нужно перебрать и хорошо промыть под проточной водой.

Шаг 3Ссылка

Выложить чечевицу в кастрюлю и залить водой.

Шаг 4Ссылка

Довести до кипения. Убавить огонь и пусть варится на маленьком огне, при слегка приоткрытой крышке. Периодически помешивайте. Времени понадобится от 25 до 40 минут в зависимости от сорта. Для коричневой чечевицы время составляет приблизительно 40 минут.

Шаг 5Ссылка

В последние минуты добавить соль.

Шаг 6Ссылка

Вареная чечевица готова.

Ингредиенты:

  • Вода
  • Соль
  • Чечевица жёлтая

Нам понадобятся:

  • Кастрюля
  • Посуда для микроволновки
  • Сито металлическое

Как варить чечевицу в микроволновке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится коричневая чечевица (0,5 стакана), вода (1,5 стакана), соль (0,5 ч. л.), кастрюля, металлическое сито, посуда для микроволновки.

Шаг 2Ссылка

Чечевицу хорошо промыть под проточной водой.

Шаг 3Ссылка

Воду довести в кастрюле до кипения.

Шаг 4Ссылка

Чечевицу выложить в посуду для микроволновки. Залить кипятком.

Шаг 5Ссылка

Готовить при максимальной мощности микроволновки на протяжении 15-18 минут. При необходимости в конце готовки добавить ещё немного кипятка, соль и доготовить несколько минут. Чечевица готова, можно подавать на гарнир!

Как варить чечевицу на гарнир?

Как варить чечевицу? Этот вопрос нередко возникает у начинающих хозяек. Если такие бобы правильно приготовить, чечевица сохранит все полезные вещества, витамины и микроэлементы.

Фото: wday.ru: UGC

Как готовить продукт и сколько времени займет его варка, читайте в статье.

Как варить чечевицу зеленую и красную

Процесс приготовления красной и зеленой чечевицы мало чем отличается. Единственное, на что обратите внимание — время приготовления. Зеленые сорта варятся дольше. Это обусловлено тем, что чечевица зеленая содержит большее количество белка, клетчатки и железа, чем красная чечевица. Поэтому она не разваривается.

Фото: infoeda.com: UGC

Как готовить чечевицу правильно? Придерживайтесь следующих этапов, и у вас несомненно получится вкусный гарнир:

  • Подготовка бобов.

В чечевице нередко попадается мусор и мелкие твердые частицы. Поместите крупу в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой. Потом пересыпьте крупу в кастрюлю и залейте водой. Крупный мусор всплывет, а чистая чечевица останется на дне.

Читайте также

Гороховый суп с мясом: как готовить

  • Приготовление.

Возьмите 250 г чистых чечевичных бобов, положите в кастрюлю и залейте туда же 600 мл воды. Поставьте на плиту. Когда вода закипит, варите на малом огне. Не забывайте помешивать. За 5 минут до конца варки посолите и поперчите блюдо по вкусу.

Сколько варится чечевица? Это зависит от сорта. Зеленые и коричневые сорта варят не менее 40 минут, а красой достаточно 20 минут, иначе она превратится в пюре.

Теперь вы знаете, как варить красную чечевицу. Блюдо рекомендуется совмещать с морковью, сладким перцем и кориандром, добавлять в запеканки или подавать в виде гарнира к мясу.

Читайте также: Суп из красной чечевицы с курицей

Читайте также

Как готовить ленивые голубцы в духовке

Как варить чечевицу в мультиварке

Фото: eat-me.ru: UGC

Мультиварка — незаменимая помощница, позволяющая вкусно и быстро приготовить блюда из чечевицы. Чтобы сделать аппетитный гарнир, надо знать, как правильно подготовить и сколько варить чечевицу в мультиварке.

Чтобы получить действительно полезное блюдо, готовьте бобы по такой технологии:

  • чечевицу тщательно промойте и подсушите;
  • засыпьте стакан крупы в чашу мультиварки и залейте 0,5 л воды;
  • установите режим «Каши» или запрограммируйте мультиварку вручную в программе «Мультишеф»;
  • желтую чечевицу варят около 15 минут, красную — 20 минут, а зеленую — 30 минут.

Готовую чечевицу подавайте в виде самостоятельного блюда или в качестве гарнира к котлетам, рыбе. Блюдо прекрасно сочетается с томатным соком или соусом.

Читайте также

Суп из красной чечевицы с курицей

Не бойтесь приготовить продукт неправильно. Блюдо выйдет сытным, быстро отдаст организму полезные вещества и прибавит энергии.

Читайте также: Как приготовить плов дома в казане

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/family/food/1758546-kak-varit-cecevicu-na-garnir/

👌 Вкусный гарнир из чечевицы, рецепты с фото

К сожалению, многие незаслуженно игнорируют чечевицу. А ведь она прекрасный растительный источник белка. И к тому же она очень вкусная! В старину блюда из чечевицы были очень популярны. В деревнях варили чечевичную кашу и даже делали чечевичный хлеб.
 
Считается, что чечевица способна поднять иммунитет, снизить давление, нормализовать обмен веществ, улучшить тонус сосудов и работу сердца, помочь при метеочувствительности и даже успокоить.
 
Кроме этого в чечевице содержатся витамины, минералы, аминокислоты, клетчатка. Чечевица низкокалорийна, в 100 г продукта содержится 290 калорий. Ее очень полезно кушать спортсменам, военным и лицам занятым тяжелым физическим трудом.
 
Растительные волокна, содержащиеся в этом продукте, помогают в работе пищеварительной системы, улучшают метаболизм и очищают кишечник.
 
Сложность приготовления гарнира: ниже среднего
 
Время приготовления: 12 часов на замачивания и 30 минут на само блюдо
 
Ингредиенты для приготовления 4-5 порций:

  • Чечевица зеленая – 250 г

  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу

  • Вода – для варки

  • Масло подсолнечное – 2-3 ст. л.

  • Специи — по вкусу

 
Ход приготовления:

Для того, чтобы наша чечевица быстрее сварилась и не вызывала повышенное газообразование ее необходимо вымочить в течение 8-12 часов. Если хотите приготовить чечевицу утром или на обед, то ее можно замочить с вечера, а если чечевица будет у вас на ужин, то ее можно замочить с утра. Через отведенное время чечевица разбухнет и станет мягкой.

Затем промываем чечевицу холодной водой и заливаем новую порцию чистой, свежей воды. Включаем плиту и доводом чечевицу до кипения.
 
Снимаем с поверхности образовавшуюся пену. Затем немного снижаем огонь и варим в течение 20 минут. За это время чечевица должна стать очень мягкой.

Берем репчатый лук. Чистим его и нарезаем. Кубиком или полукольцами, хоть как, решайте на свой вкус.

Теперь берем морковь. Морковку моем и срезаем кожуру. Трем ее на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой.

Берем свежий зеленый укроп и нарезаем.

Смазываем сковороду растительным (подсолнечным) маслом и опускаем туда морковь и лук.

Обжариваем до золотистого цвета и добавляем специи.

С чечевицы сливаем воду. Саму чечевицу можно не промывать. Опускаем ее в сковороду и тушим с овощами в течение 7-10 минут. Подсаливаем.

Вот и все, наш очень простой и неимоверно вкусный гарнир готов.

Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как варить чечевицу правильно 🍲

Чечевица – универсальная крупа, из которой можно готовить разные вкусные, полезные блюда. Это растение семейства бобовых бывает разных видов, каждый из которых после приготовления проявляет определенные свойства и имеет разный вкус. Чтобы получить всю пользу от продукта и насладиться нежным вкусом, важно правильно приготовить боб, ведь для каждого вида чечевицы условия готовки могут отличаться. Чтобы знать, как варить чечевицу, ознакомьтесь сначала с ее характеристиками, полезными и вредными свойствами, а также популярными рецептами, благодаря которым блюда их этой крупы выйдут очень аппетитными.

Содержание:

Что такое чечевица

В толковом словаре сказано, что чечевица – это однолетнее растение, которое относится к многочисленному семейству бобовых. Крупа богата полезными элементами, является незаменимым источником растительного белка, который хорошо усваивается организмом.

Растение травянистое, кусты вырастают невысокие – 30 – 70 см, цветет мелкими соцветиями кистевидной формы, образованными маленькими цветочками. Бутоны похожи на хрупких мотыльков белого, нежно-розового и фиолетового цвета.

В Древнем Риме и Греции эта крупа выращивалась и использовалась в пищу повсеместно. Родина культуры – Южная Европа, а также западные территории Азии. На сегодняшний день чечевица не утратила свою ценность и значение в разных кухнях мира. Ее активно используют для приготовления первых, вторых блюд и даже десертов. Промышленным выращиванием культуры занимаются в таких странах, как:

  • Турция;
  • Канада;
  • Индия;
  • Ирак.

На территории нашей страны растение появилось примерно 5 веков назад. У него были и другие названия – необычное слово ляшта, а также:

  • журавлиный горох;
  • сочевица.

Бобы активно использовались в пищу, потому что на их основе готовили всевозможные блюда:

  • супы;
  • каши;
  • колбасы;
  • десерты;
  • хлебобулочные изделия.

Чечевица бывает таких видов:

  • Красная или розовая. Идеально гармонирует с разнообразными специями, зеленью. Бобы быстро развариваются, поэтому в основном они применяются для приготовления каш, вегетарианских супов.
  • Зеленая. Готовка зеленой крупы занимает больше времени. Сваренные бобы отлично сохраняют форму, поэтому их можно смело добавлять в овощные салаты, к мясным  и даже рыбным блюдам.
  • Коричневая. Самая популярная разновидность. Крупа быстро разваривается, поэтому чаще всего на ее основе готовят вкусные вегетарианские супы. Чтобы вкус готового блюда получился более нежным, перед варкой желательно замочить бобы в воде на полчаса. В готовых блюдах из коричневой чечевицы вы ощутите выраженный грибной или ореховый вкус.
  • Желтая. Образуется из зеленых зерен, из которых сняли оболочку. Крупа быстро разваривается, используется в основном для приготовления гарниров, супов-пюре.
  • Черная. Внешне чечевица черного цвета похожа на икру. Используют такую необычную чечевицу на гарнир, добавляют в супы. Крупа готовится быстро, готовые блюда отличаются необычным ароматом и вкусовыми качествами.

Чтобы знать, как правильно варить чечевицу, необходимо сначала определить, какой вид крупы вы приобрели. Обычно производитель указывает на упаковке время и правила приготовления продукта. Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, желательно соблюдать эти правила приготовления.

Состав и свойства

Чечевичная крупа содержит 25 – 30% полноценного белка, который по составу очень близок к животному. Поэтому продукт часто входит в меню вегетарианцев, так как он может полностью восполнить недостаток животных протеинов.

Чечевичные зерна богаты на жизненно важные элементы:

  • фосфор;
  • кальций;
  • калий;
  • магний
  • железо;
  • цинк;
  • марганец;
  • натрий.

Крупа насытит организм полезными жирными кислотами:

  • ненасыщенные;
  • мононасыщенные;
  • поленасыщенные;
  • омега-3 и 6.

Чечевица богата на витамины группы А и В. Их содержание в рационе благоприятно влияет на центральную нервную систему, способствует укреплению сердечной мышцы, делает сосуды более эластичными.

Чтобы блюда получились не только вкусными, но и принесли пользу, важно не только знать, как варить чечевицу на гарнир, для первого блюда или салатов. Необходимо более подробно ознакомиться с тем, какую пользу и вред крупа приносит организму.

Полезные свойства:

  • Нормализация уровня гемоглобина. Крупа богата на ионы железа, которое необходимо для нормального функционирования системы кроветворения.
  • Улучшение работы органов ЖКТ. В зернах содержится много нерастворимых пищевых волокон, которые благоприятно сказываются на пищеварении, улучшают работу кишечника, нормализуют микрофлору. Также пищевые волокна очищают толстую кишку от залежавшихся каловых масс, ускоряют выведение токсинов и других отравляющий организм веществ.
  • Стабилизация уровня сахара в крови. У крупы низкий гликемический индекс, поэтому врачи ее рекомендуют включать ее в рацион людям, у которых диагностировано нарушение углеводного обмена.
  • Укрепление иммунитета. Все сорта чечевичной крупы богаты на полезные витамины, микро- и макроэлементы, которые принимают непосредственное участие в формировании иммунитета.

Включать продукт в рацион полезно людям, у которых диагностированы:

  • нервные расстройства;
  • железодефицитная анемия;
  • болезни органов пищеварительной системы;
  • патологии сердечнососудистой системы.

Несмотря на массу полезных свойств и показаний, все же сочевицу можно употреблять не всем. Продукт не желательно добавлять в меню людям с такими проблемами:

  • Метеоризм, дискомфорт в кишечнике. При хронических заболеваниях органов пищеварительной системы, сопровождающихся вздутием, обильным газообразованием и коликами, лучше отказаться от употребления любых блюд из чечевицы.
  • Аутоиммунные расстройства. Людям, у которых диагностированы такие заболевания, как подагра, артроз, артрит, запрещено употреблять блюда из чечевицы.
  • Нарушение работы почек. В крупе содержится много белка, который при почечной дисфункции, негативно сказывается на работе парного органа. Частое употребление чечевицы в этом случае может спровоцировать прогрессирование нефрита и мочекаменной болезни.

Кроме этого, чечевица, употребляемая в избытке, снижает уровень усвоения  таких жизненно важных элементов, как кальций, железо, цинк. Детям и пожилым людям, у которых ферментная система работает не слаженно, нужно максимально ограничить употребление этой культуры.

Калорийность и пищевая ценность чечевицы

Энергетическая ценность продукта на 100 г:

  • белки: 23 – 35 г;
  • жиры: 1,4 – 2 г;
  • углеводы: 46 – 56 г.

Калорийность будет отличаться в зависимости от разновидности, а также способа приготовления и колеблется в диапазоне 297 – 322 ккал/100 г.

Как варить коричневую чечевицу

На основе этой полезной крупы можно приготовлять самые разнообразные блюда, которые идеально дополнят ежедневное меню. Коричневые сорта отлично подходят для супов, вторых блюд. Крупа продается в неочищенном виде, поэтому в процессе приготовления она не сильно разваривается.

В среднем коричневая чечевица варится 40 – 60 минут. Если предварительно замочить крупу, сваривать ее получится намного быстрее – максимум за 25 минут.

Чтобы в процессе длительной варки зерна не пригорели, нужно брать кастрюлю с толстым дном. Сколько точно по времени готовится каждая крупа, можно почитать на упаковке.

Подробные рекомендации как варить чечевицу коричневую классическим способом:

  1. Приготовить ингредиенты: крупу – 1 ст., вода 1,5 – 2 ст., соль и перчик по вкусу.
  2. Чечевицу тщательно промыть под проточной водой, засыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на медленный огонь для закипания.
  3. Как только начнется процесс кипячения, огонь убрать на минимум и оставить вариться на 45 – 60 минут, контролируя уровень жидкости в емкости.
  4. По истечении времени попробовать крупу на вкус, и если она еще твердая, при необходимости долить немного жидкости и оставить вариться до полной готовности.
  5. Когда блюдо будет готово, убрать кастрюлю с плиты, добавить соль, черный молотый перец, сливочное или оливковое масло по вкусу.

Кашу можно есть как отдельное блюдо, подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, добавлять в овощные салаты.

Чтобы крупа получилась нежной и сохранила свой уникальный вкус, воспользуйтесь такими хитростями:

  • Залить бобы за 30 минут до варки холодной водой. Это поможет сохранить целостность зерен. Даже если вы будете долго кипятить кашу, она все равно не разварится и не станет однородной массой.
  • Если положить соль в самом начале варки, крупа долго не будет становиться мягкой.
  • Готовые блюда из чечевицы идеально сочетаются с такими травами, как розмарин, сельдерей, шалфей, лавровый лист.

Как варить зеленую чечевицу

Зеленые сорта чечевицы используются приготовления гарниров, салатов. Готовые блюда богаты на полезные витамины, элементы, фолиевую кислоту, поэтому если нет противопоказаний к употреблению, чечевицу зеленую рекомендуется добавлять в рацион беременным женщинам. Клетчатка, содержащаяся в кашах, будет приводить к нормальному функционированию кишечника, что особо актуально для женщин, которые во время вынашивания ребенка страдают запорами.

Подробная инструкция как варить чечевицу зеленую:

  1. Подготовить ингредиенты: крупа – 1 ст., вода – 3 ст..
  2. Зерна при необходимости перебрать, затем хорошо промыть водой.
  3. Замочить бобы в холодной воде, добавив щепотку соли. Это поможет предотвратить разваривание зерен.
  4. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, а потом засыпать крупу.
  5. Вскипятить, убрать огонь к минимуму, варить до готовности 30 – 40 минут. Если нужно, чтобы крупа сохранилась упругой, тогда варить ее рекомендуется на 5 – 10 минут меньше, а если мягкая, тогда наоборот – на 5 – 10 мин. дольше.

Как варить красную чечевицу

Если вы ищете простой рецепт, как правильно варить чечевицу красную, тогда обратите внимание на такой способ приготовления:

  1. Подготовить компоненты: крупу – 1 ст., воду – 2  ст., соль по вкусу.
  2. Бобовые зерна хорошо промыть под проточной водой не менее 3 – 4 раз.
  3. Взять кастрюлю с утолщенным дном, залить холодной водой и добавить чечевицу.
  4. Поставить емкость с ингредиентами на плиту и довести до кипения.
  5. Убавить огонь до минимума, варить около 15 – 20 минут, периодически помешивая.
  6. Как только зерна станут мягкими, выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и полотенцем, дать настояться еще 10 – 15 минут.
  7. Перед подачей блюдо посолить, добавить сливочное или растительное масло по вкусу.

Варить чечевицу красную нужно недолго – не более 20 минут. Если кашу предержать, она станет однородной пюреобразной массой. Поэтому крупа красного цвета отлично подходит в качестве основы для вегетарианского супа-пюре.  

Доступный способ, как варить чечевицу красную для супа:

  1. Крупу в необходимом количестве хорошо промыть под проточной водой.
  2. Вскипятить воду для бульона, засыпать крупу, убрать огонь и варить 10 минут.
  3. В это время подготовить овощи: очистить лук, морковь, болгарский перец. Нашинковать все тонкой соломкой, выложить на сковородку с растительным маслом – 2 ст. л.
  4. Пассеровать овощи до готовности.
  5. Добавить к чечевичному бульону обжаренные овощи, посолить, поперчить, варить, до готовности.
  6. Перед подачей можно добавить в блюдо свежую зелень: укроп, петрушку.

Как варить желтую чечевицу

Желтая чечевица та же зеленая, только без оболочки, поэтому она так же используется для приготовления супов, гарниров. Блюда и такой крупы получаются нежной консистенции, приятного вкуса, напоминающего грибной. Гарнир из желтой чечевицы идеально сочетается с блюдами из мяса, курицы, а также очень вкусный сам по себе с добавлением сливочного или растительного масла.

Из доступных специй и соусов в кашу можно добавлять:

  • смеси карри;
  • перец красный, черный;
  • аджику на томатной основе;
  • острый кетчуп.

Доступный и простой рецепт, как варить желтую чечевицу:

  1. Подготовить ингредиенты: крупа – 1  стакан, вода – 2 – 2,5 стакана, соль по вкусу.
  2. Чечевичные зерна при необходимости перебрать, затем тщательно промыть в проточной холодной воде.
  3. Взять кастрюлю с толстым дном, засыпать чечевицу и залить холодной водой.
  4. Вскипятить крупу, убавить огонь к минимуму, варить до готовности 20 – 25 минут, контролируя уровень жидкости.
  5. После того, как каша будет готова, добавить соль по вкусу, специи, соус, перемешать, накрыть крышкой и дать еще постоять 10 минут.
  6. Подавать блюдо из желтой чечевицы можно самостоятельно или в качестве гарнира.

 Варим чечевицу в мультиварке

Из рецептов с этой подборки вы узнаете, как варить чечевицу в мультиварке в качестве основного блюда или гарнира на завтрак, обед и ужин. В мультиварке крупа получается мягкой, рассыпчатой, с отменным вкусом и ароматом. Во время приготовления не нужно следить за тем, чтобы каша не пригорела. В мультиварке она приготовится так как нужно, достаточно просто соблюдать соотношение крупы и воды.

Подробный рецепт, как варить оранжевую чечевицу как самостоятельное блюдо:

  1. Подготовить продукты: крупа красных сортов – 1 стакан, вода – 2 стакана, морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, соль по вкусу, растительное масло – 3 ст. л.
  2. Зерна чечевицы при необходимости перебрать, промыть под проточной водой несколько раз, затем замочить на 10 минут.
  3. В это время подготовить овощи. В чашу мультиварки залить растительное масло, затем добавить нарезанные соломкой овощи – морковь и репчатый лук. Пассеровать все до готовности.
  4. Добавить чечевицу, перемешать с овощами, после чего равномерно распределить по дну чаши.
  5. Добавить воду, закрыть крышку, установить режим «Гречка» или «Рис», и ждать, пока блюдо приготовится.  
  6. По окончании приготовления мультиварка издаст характерный сигнал. Блюдо из красной или оранжевой чечевицы готово к употреблению.

Рецепт, как варить чечевицу оранжевую для супа:

  1. Подготовить ингредиенты: куриную грудку – 400 г, картофель – 4 – 5 шт., морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., помидор – 1 шт. , масло растительное – 2 ст. л., чечевица – 200 г, вода горячая – 1,7 л, соль, приправы по вкусу.
  2. Лук мелко порезать, морковь нашинковать соломкой. На мультиварке установить режим «Жарка», залить в чашу растительное масло, дать нагреться, затем добавить подготовленные овощи. Пассеровать до прозрачности.
  3. Мясо курицы нарезать кубиками, добавить к овощам, обжарить.
  4. Влить горячую воду, установить режим «Мультиповар» на 10 минут, дать закипеть.
  5. После закипания выбрать режим «Суп», установить время 1,5 часа и варить 30 минут.
  6. По истечении получаса добавить чечевицу, варить еще 30 минут.
  7. Через полчаса положить в чашу нарезанный кубиками картофель, посолить по вкусу.
  8. За 5 минут до окончания программы добавить измельченный на терке помидор, специи, лавровый лист.
  9. Перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью.

Вкусные рецепты с чечевицей

Простой способ, как варить красную чечевицу на гарнир с добавлением сыра:

  1. Крупу перебрать и промыть.
  2. Залить зерна водой в соотношении 1:2, но в процессе варки может понадобиться еще жидкости.
  3. Варить чечевицу до полной готовности на медленном огне 20 – 30 минут.
  4. В готовое блюдо добавить соль, специи.
  5. Натереть твердый сыр на мелкой терке, кашу выложить на тарелку, сверху уложить несколько кусочков помидора и посыпать сыром.

Использовать красную чечевицу на гарнир к мясу – отличное решение, но можно приготовить полноценное второе блюдо с мясом и овощами, которое можно подавать и на обед и на ужин. Сначала подготовьте ингредиенты:

  • мясо – 300 г;
  • 2 ст. крупы;
  • лук, морковь, помидор, болгарский перец – по 1 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • 4 стакана воды.

Рецепт приготовления:

  1. В емкости для плова обжарить на растительном масле мясо, морковь и лук.
  2. Добавить очищенный и порезанный тонкой соломкой болгарский перец, нарезанный на дольки помидор.
  3. Промыть чечевицу, добавить к мясу и овощам, залить все холодной водой, добавить соль и любимые специи по вкусу.
  4. Дать воде закипеть, затем убавить огонь на минимум, варить кашу до готовности.
  5. Через 30 – 40 минут крупа разварится и приобретет нежную, пюреобразную консистенцию.
  6. Выложить блюдо на тарелку, по желанию украсить свежей зеленью.

Еще один вкусный рецепт, который должна знать каждая хозяйка – чечевица с грибами в мультиварке. Ингредиенты, которые понадобятся для блюда:

  • коричневая или зеленая чечевица – 1 ст.;
  • шампиньоны – 10 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • растительное масло 2 – 3 ст. л.;
  • соль и специи по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
  2. Грибы промыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками.
  3. В чашу мультиварки налить растительного масла, подогреть, добавить лук и чеснок, пассеровать до прозрачности.
  4. Добавить грибы, соль, специи, хорошо перемешать и прожарить еще 10 минут.
  5. Чечевичную крупу перебрать, помыть, добавить в жареным грибам и овощам.
  6. Залить все ингредиенты горячей водой.
  7. Установить на мультиварке режим «Тушить» на 1 час. После того, как блюдо будет готово, дать ему еще постоять на автоматическом подогреве 25 – 30 минут. Затем кашу с грибами можно подавать на стол.

Зеленая чечевица круглая как и сколько варить. Как варить из чечевицы суп. Суп из зеленой чечевицы с гренками

Статья расскажет вам о том, как варить чечевицу и какие блюда можно из нее приготовить.

Чечевица – бобовая культура, отличающаяся приятным ореховым вкусом и невероятной пользой для человека. Существует несколько основных видов чечевицы и каждый из них по-своему уникален. Следует учитывать то, что готовится чечевица по-разному и все зависит от сорта. Замачивать чечевицу перед варкой совсем не обязательно. Это требуется только для тех сортов, что имеют более тугую оболочку (черная, коричневая, белуга).

Сорта чечевицы и их варка

Когда солить чечевицу при варке?

Чечевица – культура бобовая, а значит, в приготовлении для нее важно придерживаться одного важного правила: солить блюдо следует в конце варки. Если варить чечевицу уже в соленой воде, то это продлит время приготовления культуры и вы не сможете точно определить готово блюдо или нет.

Вы можете не солить блюдо вовсе, чтобы не добавить слишком много и не испортить чечевицу. Вы всегда можете приправить уже готовое блюдо, так оно будет полезнее, а соль не потеряет своих полезных минералов во время температурной обработки. А вот лавровый листик добавить в воду или зубок чеснока на начальном этапе готовки очень даже можно – чечевица получится ароматной и пикантной.

Сколько грамм чечевицы в столовой ложке?

Приготовление блюда с чечевицей требует соблюдения всех пропорций в точности. Так вы сможете знать наверняка, что суп не будет густым, а пюре не жидким. Чечевица различается, в зависимости от вида размерами, но вес ее приблизительно одинаковый.

Мерная таблица:

Густой чечевичный суп

Какое соотношение чечевицы и воды при варке?

Соотношение чечевицы во время варки должно быть строго 2:1. То есть, если вы варите 1 стакан чечевицы (любой), то вам нужно будет залить ее 2-мя стаканами воды. Если добавить меньшее количество воды, вы рискуете не доварить чечевицу, а если слишком много, то она превратиться в жидкую массу пюре.

Как и сколько по времени варить чечевицу зелёную, красную, коричневую, желтую, оранжевую для гарнира без замачивания?

Как варить чечевицу:

  • Красная, желтая чечевица –
    ее не следует замачивать, так как она достаточна мягкая, легко и быстро варится. Ее следует просто промыть проточной водой, удалив лишний мусор и испорченные зерна. Промытую чечевицу залейте чистой водой и поставьте на огонь. После закипания варить чечевицу следует не дольше 10-15 минут. После этого слейте лишнюю воду, заправьте чечевицу маслом и солью, накройте крышкой и дайте постоять еще 5-10 перед употреблением. Долгая варка и замачивание чечевицы превратит зерна в жидкое серое пюре.
  • Зеленая чечевица –
    по вкусовым качествам и приготовлению похожа на красную чечевицу. Эта немного недозревшая культура, чему и обязан ее цвет. Варить зеленую чечевицу следует немного дольше, от 20 до 25 минут. По истечению времени нужно слить лишнюю воду из кастрюльки, заправить кашу маслом и солью, дать запариться перед употреблением 5-7 минут.
  • Желтая и черная чечевица, коричневая –
    эта культура имеет более плотную оболочку и именно поэтому ее следует предварительно замачивать в воде. Лучше всего оставить чечевицу в воде на ночь (минимум 6 часов). После замачивания залейте чечевицу чистой водой и поставьте на огонь. Варить такую культуру следует приблизительно 20-30 минут. Пробуйте чечевицу, если она стала мягкой, слейте воду, добавьте специи, соль и масло.

ВАЖНО: Чтобы гарнир был рассыпчатым и не жидким, чечевицу следует сварить до готовности (пробуйте на мягкость и на вкус), слить лишнюю воду и оставить набухать под крышкой.

Как правильно варить чечевицу для гарнира?

Как правильно и вкусно приготовить из чечевицы гарнир?

Гарнир из чечевицы – это не только сытно, но и очень вкусно. Чечевица обладает насыщенным ореховым привкусом и приятным ароматом, который удачно подчеркивает вкус овощей, свежих салатов, тушеного мяса и других бобов.

Простой гарнир из чечевицы:

  • Чечевица красная или зеленая –
    1 стакан (205-210 г).
  • Луковица –
    1 шт. (среднего ил маленького размера).
  • Морковь –
    1 шт. (среднего или маленького размера).
  • Любое растительное масло
  • Лавровый листик
  • Смесь перцев по вкусу и соль

Приготовление:

  • Промойте чечевицу, залейте ее чистой водой в строгих пропорциях, добавьте в кастрюльку лавровый листик.
  • Варите чечевицу 15-20 минут (в зависимости от сорта), обязательно слейте лишнюю воду и накройте кастрюльку крышкой, оставив чечевицу набухать.
  • Пока чечевица в кастрюльке, поджарьте в растительном масле мелко нашинкованный лук и тертую морковь, доведите до золотого цвета.
  • Смешайте поджарку с вареной чечевицей, добавьте специи по вкусу.
  • Так же по вкусу вы можете добавить сливочное масло или дубок чеснока для аромата.

Вкусный гарнир из чечевицы

Вкусное пюре из чечевицы: рецепт

Приготовить вкусное пюре из чечевицы очень просто при наличии кухонного блендера. Так вы будете иметь возможность получить однородную массу без комочков и переваривания чечевицы. Используйте для приготовления пюре красную чечевицу (предпочтительно).

Вам потребуется:

  • Чечевица –
    1 стакан (205-210 г.)
  • Лавровый листик –
    1 шт.
  • Соль и специи по вкусу
  • Растительное или сливочное масло –
    1-2 ст.л.

Готовка:

  • Отварите стакан чечевице в воде, в строгом соотношении 1:2.
  • Слейте воду, накройте крышкой кастрюльку и дайте зернам немного набухнуть.
  • Добавьте соль и специи, небольшое количество масла.
  • Блендером измельчите кашу в пюре и дайте пюре немного остыть, остывшее пюре более плотное.

Пюре из чечевицы

Каша из чечевицы: рецепты просто и вкусно

По своей консистенции каша из чечевицы более густая, чем пюре, но не такая рассыпчатая, как гарнир.

Вам потребуется:

  • Чечевица (любая) –
    1 стакан
  • Вода или бульон –
    2-2,5 стакана
  • Соль и смесь перцев (по вкусу)
  • Лавровый листик или зубок чеснока
  • Свежая зелень для украшения блюда

Готовка:

  • Отварите чечевицу немного дольше допущенного времени (на 10 минут).
  • Все время мешайте чечевицу, чтоб масса не пригорала, а зерна стали мягкими.
  • Добавьте на начальном этапе варки в кастрюлю 1 лавровый листик и 1 зубок чеснока.
  • Если воды очень много лишнюю слейте после выключения огня.
  • Дайте каше настояться под крышкой 10-15 минут, перед подачей посыпьте зеленью и добавьте масло.

Вкусная каша из чечевицы

Каша из чечевицы: рецепт в мультиварке

Варить кашу в мультиварке намного проще. Так же можно приготовить пюре или гарнир из темных сортов культуры.

Вам потребуется:

  • Чечевица –
    1 стакан (любая)
  • Вода или бульон –
    2 стакана
  • Лавровый листик или мускатный орех –
    на вкус
  • Соль и специи по вкусу
  • Сливочное или растительное масло

Готовка:

  • Ссыпьте промытую чечевицу в чашу блендере
  • Отправьте к зернам специи и соль
  • Залейте чечевицу водой или бульоном
  • Включите режим «каша» или «варка» на 20 минут
  • Тщательно мешайте кашу дважды во время варки, заправьте маслом перед концом варки.

Видео: «Гарнир из чечевицы»

В восточных странах чечевицу называют хлебом для бедняков. Эта представительница семейства бобовых очень богата содержанием клетчатки и природного белка. Она может посоревноваться в своей питательности даже с некоторыми сортами мяса. Сегодня мы узнаем, как варить зеленую чечевицу.

Знакомство с бобовыми

Раньше чечевица считалась обязательным блюдом на любом столе. Но со временем кулинарные традиции предков стали забываться, и на сегодняшний день ее относят к разряду деликатесных продуктов. Многие хозяйки, которые хотят обогатить рацион полезными блюдами, интересуются, как правильно варить чечевицу зеленую. Именно об этом мы сегодня и побеседуем.

Если вы внимательно присмотритесь, то заметите, что в супермаркетах и продовольственных отделах магазинов продается разноцветная чечевица. Она может быть красной, зеленой, желтой и даже черной. По вкусовым качествам такой продукт не отличается. Единственное различие состоит в длительности процесса приготовления.

Наибольшую пользу нашему организму дарит именно зеленая чечевица, поскольку этот продукт предварительно не подвергается обработке, и соответственно, сохраняет максимум микро- и макроэлементов, витаминов и минералов. Сейчас мы раскроем несколько секретов приготовления зеленой чечевицы:

  • Несмотря на то что зеленая чечевица считается родственницей гороха, вымачивать эту крупу перед варкой необязательно.
  • Если вам нужно на скорую руку приготовить блюдо из чечевицы, вы можете предварительно ее вымочить в отфильтрованной прохладной воде.
  • Перед варкой чечевицу обязательно тщательно промывают в дуршлаге или глубокой пиале.
  • Зеленую чечевицу можно не только варить. Ее тушат в горшочках и готовят в мультиварке.
  • Чечевица по вкусу гармонирует с базиликом, розмарином, листиками лавра, перцевой смесью. Все пряности и приправы можно добавлять в воду в процессе варки.
  • Как же правильно рассчитать пропорции чечевицы и отфильтрованной воды? Все очень просто: на 1 ст. бобовых берем 2 ст. жидкости.
  • Если в процессе варки жидкость уже испарилась, а крупа еще не разварилась, долейте немного воды.
  • Доливать воду необходимо маленькими порциями, чтобы не спровоцировать резкий температурный контраст.
  • Некоторые хозяйки интересуются, как варить чечевицу тарелочную продовольственную. Этот продукт подходит для диетического питания и готовится с учетом основных правил и требований.
  • Добавлять поваренную мелкозернистую соль необходимо за 5-10 минут до окончания приготовления. В противном случае вы непроизвольно увеличите время термической обработки.
  • Чечевицу перед варкой нужно перебрать, устранить примеси и испорченные бобы.
  • Отварную чечевицу можно приправить сливочным маслом или соусом.
  • Из чечевицы можно готовить супы, ароматные и питательные гарниры, лепешки, лобио и даже котлеты.
  • Зеленая чечевица варится в среднем 40-60 минут, а вот для приготовления других сортов вам понадобится гораздо меньше времени.
  • Во время термической обработки в чечевицу можно добавить одну ложку оливкового рафинированного масла. Оно придаст отварной чечевице необыкновенный вкус и изысканный аромат.

Итак, мы с вами выяснили основные правила приготовления зеленой чечевицы. Теперь пришло время обсудить рецепт вкусного гарнира из нее. Вы можете стушить зеленую чечевицу в глиняном горшочке в духовом шкафу. Отфильтрованную воду можно заменить мясным или овощным бульоном.

Ароматный гарнир — полезно и невероятно вкусно

Хранительницам домашнего очага, которые не знают, как варить чечевицу зеленую на гарнир, просто необходимо усвоить этот кулинарный урок. Зеленую чечевицу традиционно для вкуса приправляют пассерованным луком и морковью. Сейчас мы расскажем, как ее правильно приготовить.

Конечно, по аналогии вы можете сварить чечевицу в толстостенной посуде на плите, но быстрее и проще будет приготовить эти бобовые в мультиварке. Весь процесс может занять более 45 минут. Это зависит от функциональных возможностей вашего кухонного прибора.

Состав:

  • 1½ ст. зеленой чечевицы;
  • по вкусу поваренная мелкозернистая соль;
  • 3 ст. отфильтрованной воды;
  • перцевая смесь — по вкусу;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. подсолнечного или оливкового рафинированного масла.

Приготовление:

Всего 100 лет назад в России чечевица не только встречалась повсеместно на столах и богатых, и бедных, но и экспортировалась во многие страны мира. Однако не все знали, как варить чечевицу для приготовления вкусного блюда.

Древнейшая сельскохозяйственная культура семейства бобовых известна со времен неолита, на Руси появилась в 14-м веке и была основой для множества блюд. Сейчас о царице бобовых забыли, а напрасно!

Пищевая ценность чечевицы огромна, в ней содержится более шестидесяти процентов растительного белкаи широкий спектр минералов и микроэлементов. Недаром у монахов на Руси она была основным источником питания во время поста, из нее можно приготовить множество блюд: супов, выпечки, гарниров.

С медицинской точки зрения царица бобов просто кладезь здоровья. Она укрепляет иммунитет и улучшает обмен веществ. Регулярное употребление не только оздоровит организм, но и вылечит от многих недугов.

  1. Нормализует уровень сахара в крови, а значит, полезна для больных сахарным диабетом.
  2. Богата витаминами группы В, которые выступают в качестве антиоксиданта и защищают организм от воздействия токсинов, отравлений алкоголем и никотином.
  3. При гастритах и язвах утихают боли, пропадет изжога.
  4. Профилактика онкологии – препятствует возникновению раковыхклеток.
  5. Полезна при нервных расстройствах, своеобразный депрессант.

Список можно продолжать бесконечно. Тем более что чечевица обладает еще и косметическими свойствами, незаменима при диетах, а также очень полезна для женского здоровья во время беременности, при решении гинекологических проблем.

Такая разноцветная!

Известно несколько разновидностей чечевицы.

  1. Коричневая. Самый распространенный вид, богатый железом, предотвращает анемию. Из него в основном приготавливают супы. Имеет ореховый аромат, хороша в сочетании с мясом.
  2. Красная, или египетская. Практически лишена оболочки, поэтому мгновенно разваривается. Из нее рекомендуют готовить пюре, паштеты, супы.
  3. Пюи, или зеленая.Богата клетчаткой, сорт выведен во французском городе Пюи. Обладает тонким ароматом и запахом перца. Не подвержена развариванию и рекомендуется для добавления в салаты.
  4. Желтая. Отшлифованная зеленая чечевица. Применяется для пюреобразных блюд.
  5. Черная, или Белуга. Имеет мелкий размер, внешне напоминает черную икру. Содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а значит, помогает при простудах. Часто используется для салатов, полезна в пророщенном виде. После приготовления сохраняет форму, из-за необычного цвета придает пикантность и оригинальность блюдам.

Подготовленную крупу поместите в кипящую воду и варите на медленном огне не забывая помешивать. Солить или добавлять томаты следует в конце за 5-10 минут до готовности, так как соленая или подкисленная среда вдвое увеличивает время приготовления.

В процессе варки желательно добавлять специи и немного масла, лучше всего оливкового. Это сделает зерна нежнее и мягче, а также ароматнее.

Сколько времени понадобится

Каждый сорт имеет разное время приготовления. Конечно, можно постоянно пробовать на мягкость и вкус, но лучше запомнить или записать сколько варить чечевицу до готовности в зависимости от цвета.

Красная и желтая варятся очень быстро, в среднем 15 минут. Коричневая и черная будут готовы за 25 мин. А приготовление зеленой занимает от 45 минут до часа.

Готовить можно не только на плите, поэтому важно знать, сколько варится чечевица в зависимости от способа варки:

  • мультиварка– 50 мин.;
  • микроволновая печь – 7-12 минут;
  • пароварка – 1 час.

Сколько нужно воды

Для гарниров на одну часть крупы необходимо взять две части воды. Старайтесь строго выдерживать соотношение 1:2, чтобы избежать недоваренной или переваренной чечевицы.

Если используете печь СВЧ или пароварку, то достаточно, чтобы вода была на 1-2 см выше уровня зерна.

Уже давно и прочно вошла в нашу жизнь, она позволяет быстро готовить блюда в автоматическом режиме. Однако как варить чечевицу, знает не каждая хозяйка.

Используйте режимы «Тушение», «Каша». Если блюдо состоит из нескольких ингредиентов, то бобовые следует закладывать в последнюю очередь.

Чечевица с грибами готовится следующим образом.

  1. Включаем режим «Жарка», наливаем в емкость подсолнечное масло, добавляем мелко порезанную головку лука и пару зубчиков чеснока, доводим до прозрачного состояния.
  2. Десяток нарезанных произвольно шампиньонов или других грибов жарим вместе с луком несколько минут. Солим, приправы и специи по вкусу.
  3. Один стакан подготовленной чечевицы добавляем к грибам и заливаем двумя стаканами кипятка.
  4. Переводим в режим «Тушение», устанавливаем время на 50 минут.
  5. После сигнала о готовности желательно оставить на автоматическом подогреве еще на 20 минут.

Таким образом можно приготовить чечевицу с мясом, курицей, овощами. Обязательно используйте специи, они ярче раскрывают вкус и аромат.

Особенности приготовления в микроволновке

Многие хозяйки не знают, что в печи СВЧ можно не только размораживать продукты или подогревать пищу, но и готовить.

В специальную посуду насыпьте красную или желтую чечевицу, посолите, добавьте специи и залейте горячей водой так, чтобы она прикрыла бобы на 1,5-2 см. Поставьте в микроволновую печь, крышкой закрывать не нужно. Установите максимальный режим и готовьте 7-10 минут. Чечевица получается рассыпчатой, зернышки цельные и упругие.

Приготовление в пароварке

При готовке в пароварке полезные витамины и минералы сохраняются, блюда гарантированно не пригорают, а каши получаются рассыпчатые. Особенность приготовления заключается в меньшем количестве воды, чем при обычном способе варки в кастрюле.

Полтора стакана любой чечевицы выложите в контейнер, влейте стакан воды, положите сливочное масло, специи и соль по вкусу. Установите время 1 час. После окончания готовки попробуйте на вкус, для достижения необходимой мягкости можно добавить еще несколько минут.

Как сварить чечевицу, чтобы было полезно и вкусно? Существует множество рецептов, добавьте фантазию, не бойтесь экспериментировать, и вы сможете порадовать своих близких необычными блюдами.

Каша

Одинаково хороша как самостоятельное блюдо, так и в виде гарнира к мясу или рыбе.

  1. В кипящую воду всыпьте хорошо промытые зерна желтого или красного сорта в пропорции один к двум.
  2. Варите до готовности. За 5-7 минут не забудьте посолить и добавить специи и приправы.
  3. Слейте лишнюю воду и оставьте томиться под крышкой.
  4. Репчатый лук и морковь поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  5. Смешайте зажарку с чечевицей, добавьте по вкусу сливочное масло.

Перед подачей на стол посыпьте кашу мелко рубленной зеленью.

Пюре

Бросьте чечевицу в закипевшую воду в соотношении 1:2. Варите примерно 15 минут с добавлением ложки растительного масла, так бобы будут мягче и нежнее. В конце добавьте соль и специи. Для придания пюре однородности, взбейте или пропустите через сито.

Подавайте пюре со свежими овощами и зеленью. Особый вкус добавит листик мяты в тарелке.

Суп

Как варить коричневую чечевицу? Что приготовить? Попробуйте чечевичный суп – сытное блюдо, богатое белками и микроэлементами. В холодное время года он насыщает, согревает, придает пикантность и нотку экзотики.

Рецепт классического супа таков.

  1. Один стакан чечевицыотварите в двух стаканах воды в течение 20 минут.
  2. Морковь и лук мелко порежьте и пережарьте на растительном масле.
  3. Соедините овощи с чечевицей, добавьте по щепотке куркумы, тмина, красного и черного перца. Посолите.
  4. Тушите на маленьком огне до мягкости чечевицы.
  5. Воспользуйтесь блендером, чтобы придать однородность и нежность.
  6. Добавьте шесть стаканов крепкого мясного или овощного бульона.
  7. Заправьте сливочным маслом, посыпьте рубленой зеленью и молотой паприкой.

Экзотика зеленой и черной чечевицы

Черная чечевица также носит название Белуга. Зернышки блестящие, насыщенного цвета, очень похожи на черную икру, отсюда и прозвище. Это достаточно дорогой продукт, так как отличается трудоемким сбором урожая.

Очень полезна черная чечевица пророщенная, ее добавляют в салаты. В вареном виде она отличается цельной формой и приятным тонким вкусом. Экзотично смотрится Белуга на бутербродах. В Европе из нее готовят вкуснейшие супы, изысканные соусы, а в странах Азии смешивают с рисом или добавляют в овощные рагу.

Зеленая чечевица была выведена во Франции, в небольшом городке Пюи, поэтому ее иногда называют французской или по названию города. Она имеет тонкий, пряный замах и необычные вкусовые оттенки. Многие гурманы считают этот сорт самым вкусным из существующих. Прекрасно сохраняет форму при варке и рекомендуется для приготовления изысканных блюд. Лучше всего ее добавлять в салаты.

Сорт Пюи не всегда бывает доступен, поэтому его аналогом является немного недозрелая чечевица. Она буро-зеленого цвета и не разваривается. Отличить ее от Пюи просто, французская чечевица имеет мраморный рисунок на зернышках.

  1. Зерна чечевицы должны быть однородными по форме и цвету. Если на ее поверхности есть маленькие дырочки, значит она пришлась по вкусу насекомым и уже не годится в пищу.
  2. Не смешивайте бобы, купленные в разное время, даже если они одного сорта. Более старая чечевица готовиться будет дольше.
  3. Для овощного супа первой кидается чечевица и варится до полуготовности, а затем добавляются остальные продукты.
  4. Если вы готовите чечевичный суп на основе мясного бульона, то сначала сварите мясо, а потом закладывайте бобы.
  5. Чтобы каша была рассыпчатой, сварите ее, слейте лишнюю воду и оставьте набухать под крышкой.
  6. С чечевицей прекрасно сочетаются лавровый лист, шалфей, розмарин, гвоздика, а из овощей – лук, морковь, томаты, чеснок.
  7. Специи лучше добавлять пораньше, вкус будет более выражен.
  8. Приготовленная чечевица может храниться в холодильнике до 5 дней.
  9. Чтобы избежать метеоризма, добавляйте гвоздику.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как полезна и питательна чечевица. Не пренебрегайте ею, и ваш рацион пополнится вкуснейшими блюдами.

Чечевица является диетическим продуктом, обладает низкой калорийностью и незаменима для стройной фигуры. Из нее можно приготовить не только супы и каши, но и хлеб, салаты, выпечку, котлеты и даже конфеты.

Это удивительное растение не способно накапливать токсины и не теряет свои целебные свойства даже после тепловой обработки. Не зря чечевицу называют царицей бобов.

Ешьте ее с удовольствием и будьте здоровы!

Если вы не знаете, как варить чечевицу, то самое время научиться. Делать это не сложно, если соблюдать некоторые правила.

Перед началом приготовления чечевицу нужно хорошо промыть под холодной водой и убрать из нее мусор. Замачивать в отличие от других бобовых ее не нужно. Солить рекомендуется в самом конце. Если вы не хотите проблем с пищеварением, то класть чечевицу в кастрюлю нужно в уже кипящую воду.

Сколько по времени варить?

Для приготовления блюда всегда требуется разное время. Для того, чтобы решить сколько варить чечевицу без замачивания, нужно определить с сортом. Так, например, на красный вариант придется потратить всего 10 минут, на зеленый сорт – 30, а коричневая будет готова только спустя 40 минут. Иногда этот сорт рекомендуют замачивать, но делать это стоит, только если вы хотите сократить время варки.

Соотношение чечевицы и воды при варке

Идеальная пропорция для варки – 1:2, как и для большинства каш. То есть на один стакан сухой чечевицы вам потребуется два стакана воды и так далее: на два стакана чечевицы – уже четыре порции воды. Желательно строго соблюдать это, иначе результат будет не таким, какой вы ожидаете: зерна будут твердые или наоборот слишком разваренные.

Ингредиенты:
  • Чечевица – один стакан;
  • Луковица и морковка;
  • Соль по вкусу;
  • Немного масла растительного;
  • Два стакана воды.
Процесс приготовления:
  1. Начните с промывки чечевицы. Сделайте это тщательно.
  2. Далее поставьте воду на огонь и доведите до кипения. Теперь нужно посолить будущее блюдо и добавить в посуду чечевицу.
  3. Доведите до готовности. Пока идет варка, подготовьте лук и морковь – обжарьте измельченные овощи с небольшим количеством растительного масла.
  4. С готовой чечевицы слейте воду и положите ее к овощам, все смешайте. Теперь вы знаете, как готовить чечевицу на гарнир.

Как правильно варить чечевицу в мультиварке

Приготовление в мультиварке всегда проходит быстрее и проще, особенно если это касается чечевицы. В результате зерна получаются мягкими и вкусными.

Необходимые продукты:
  • Стакан чечевицы, желательно зеленой;
  • Вода по пропорции – 2 стакана;
  • Одна морковка и луковица;
  • Соль и другие приправы на ваше усмотрение.
Как готовить:
  1. Подготовьте овощи, используя мультиварку. Измельчите их и обжарьте в режиме: «поджаривание».
  2. Далее, промытую чечевицу всыпьте к овощам и залейте горячей водой. Добавьте выбранные специи.
  3. Включите режим «тушение» и готовьте блюдо около 30 минут. Солите культуру только за пять минут до окончания приготовления.

Для более яркого вкуса можно добавить аджики.

Особенности приготовление красной, черной, зеленой и желтой чечевицы

Если вы хотите вкусную кашу из чечевицы, то для этого лучше всего купить зеленую или коричневую чечевицу. Тогда она не разварится и получится в виде зерен. Для супа и рагу отлично подойдет красный или оранжевый сорт.

Готовя блюдо из красной чечевицы, некоторые советуют добавлять соль и специи в начале, а не в конце, как принято делать с другими сортами. Лучшие приправы – красный перец, карри, тмин.

Черная чечевица идеально подойдет для салатов с добавлением перца, масла и острых специй.

Не смешивайте разные сорта между собой, так как время приготовления и результат у них разный.

Как приготовить кашу из чечевицы?

Каша из чечевичной крупы – хорошее, сытное блюдо, как для завтрака, так и для обеда. При наличии всех продуктов готовится просто.

Ингредиенты:
  • Крупа чечевицы подходящего сорта;
  • Вода по пропорции;
  • Морковка и лук – по одной штуке;
  • Соль и другие приправы;
  • Зубчик чеснока;
  • Немного оливкового масла.
Процесс приготовления:
  1. Начать приготовления каши нужно, конечно же, с подготовки крупы. Для этого ее нужно хорошенько промыть под холодной воды, причем лучше это сделать несколько раз. Чтобы она была чистой и без мусора.
  2. Далее подготовьте кастрюлю, поместите туда чечевицу и залейте ее водой. Количество воды определяется исходя из того, сколько вы взяли крупы. На один стакан сухого продукта – два стакана жидкости.
  3. Дождитесь кипения и сделайте огонь чуть меньше.
  4. Пока крупа отваривается нужно подготовить овощи. Делается это просто: измельчите их и немного обжарьте на сковороде, добавив буквально одну чайную ложку оливкового масла.
  5. Приготовленные овощи всыпьте к каше, уменьшите огонь практически до минимального уровня.
  6. Теперь можно посолить и перемешать.
  7. Готовить блюдо надо в среднем 30 минут, но точное время зависит от сорта, который вы взяли. Зерна должны развариваться.
  8. Когда все будет почти готово, выдавите туда чеснок и поперчите.

Рецепт приготовления пюре

Пюре из чечевицы – отличный вариант сытного обеда с интересным вкусом. Для приготовления лучше всего подойдет красный сорт, можно взять и зеленый, но тогда время приготовления будет немного больше.

Для блюда понадобится:
  • Красный сорт чечевицы – примерно 70 грамм;
  • Лук и морковка – по 1 штуке;
  • Зелень по вкусу;
  • Вода – около 200 мл;
  • Масло сливочное – 15 грамм.
Процесс приготовления:
  1. Начать готовку пюре нужно с подготовки овощей – измельчите их.
  2. Тщательно подойдите к выбору посуды для этого блюда. Лучше всего подойдет, что-то с толстым дном.
  3. Поставьте выбранную емкость на плиту и положите в него масло. Дождитесь, пока оно растопится, и тогда добавляйте туда овощи. Обжарьте их слегка на не сильном огне.
  4. Помытую и очищенную чечевицу добавить к остальным ингредиентам, все перемешать.
  5. Теперь влейте воду, дождитесь, пока все закипит и посолите. Все, что осталось – дождаться пока блюдо приготовится. На это потребуется примерно 20 минут.
  6. С помощью блендера и толкушки превратите кашу в пюре, снова переложите в кастрюлю и доведите до кипения. После этого блюдо можно подавать к столу.

Суп из чечевицы – пикантное блюдо с таким непривычным для нас вкусом, ведь эта культура редко бывает на нашем столе.

Необходимые продукты:
  • Красная чечевица – один стакан;
  • Соль, зелень, перец – на свой вкус;
  • Одна луковица и морковка;
  • Несколько картофелин;
  • Растительное масло – три столовых ложки;
  • Вода или готовый бульон – около 2.5 литров.
Как готовить:
  1. Независимо от того, на чем вы будете готовить – бульон или вода, это придется довести до кипения. Кастрюля должна быть не менее трех литров.
  2. Пока пода закипает, подготовьте чечевицы – промойте ее, так чтобы вода была чистой, и не было никакого мусора.
  3. Отложите культуру и займитесь овощами. Их нужно мелко нарубить, а картошку нарезать небольшими кусочками.
  4. В горячую сковородку добавьте масло, а затем и подготовленные овощи, кроме картофеля. Доведите их до золотистого цвета. На это обычно уходит не более трех минут.
  5. Когда вода закипит, положите в кастрюлю картошку, крупу и обжаренные овощи. Все это снова доведите до кипения. Обратите внимание, что нужно снимать пену, а огонь должен быть очень маленьким иначе крупа не успеет приготовиться, а вода будет выбегать.
  6. Варить нужно пока не будет готова чечевица и картофель. Среднее время – 20 минут.
  7. Когда блюдо будет уже почти готово, можно добавить специи и соль. Так же не забудьте порезать зелень, для яркого вкуса и аромата. Можно добавить оливки и выдавить немного лимонного сока.

Эта культура родом из бобовых. Внешний ее вид напоминает цветной горох различного размера. Зернышки могут быть величиной с рис или же превышать горох. На вкус продукт соответствует своему происхождению, он ярко выраженный бобовый с легкой сластинкой. Чечевица бывает разных видов: красная, коричневая, зеленая…

Сейчас речь пойдет именно о том, как приготовить чечевицу зеленого вида. Этот сорт бобовых требует времени на приготовлении, он довольно капризный продукт, однако не стоит сразу впадать в панику, начнем с самого простого.

Так сколько следует варить этот продукт? И что можно из него приготовить?

Правила приготовления зеленой чечевицы

Чтобы приготовить чечевицу вкусно, необходимо прислушаться к следующим советам:

  • Зерна надо тщательно вымыть и перебрать, в них могут попадаться камушки, песок, сухие веточки;
  • Перед варкой ее необходимо залить водой и дать постоять пару часов. Зерна возьмут за это время в себя необходимую воду;
  • Варить продукт следует минут сорок на маленьком огне, постоянно пробуя. Это очень деликатная культура, пропустить момент готовки достаточно легко, особенно для людей, впервые с ним сталкивающим. В данный момент чечевица напоминает по вкусу сухой горох, а пять минут спустя в кастрюле можно обнаружить кашу;
  • Не солить! Это, кстати, касается не только чечевицы, но и других бобовых культур. Если пренебречь этим правилом и посолить сырое блюдо, она мгновенно задубеет и полопается.

Для тех, кто не знает, что именно готовить с этими зелеными зернышками, ниже приведены простые рецепты приготовления аппетитных блюд.

Суп из зеленой чечевицы с гренками

Для этого блюда понадобятся такие продукты:

  • чечевица 0,5 стакана;
  • лук 1 шт;
  • морковь 1шт;
  • специи и соль по вкусу;
  • оливковое масло;
  • два кусочка белого хлеба;
  • нежирные сливки.

Стоит отметить, что этот рецепт придется по вкусу тем хозяйкам, которым не удается поймать момент приготовления зерен. Даже если они будут немного переварены, ничего страшного не случится, ведь их все равно надо будет размолоть при помощи блендера.

Сколько варить зеленую чечевицу, уже сказано было выше. Вначале ее надо замочить в воде на пару часов, чтобы она была более мягкой и быстрее приготовилась, и поставить на огонь.

  1. Лук и морковь надо почистить и мелко нарезать. После чего овощи необходимо поджарить на оливковом масле до золотистой корочки.
  2. Для сухариков хлеб следует порезать на кубики, выложить на противень и отправить в духовку на 10 минут. Как только гренки поджарятся, их необходимо вытянуть и сбрызнуть оливковым маслом.
  3. Сваренная чечевичка перемешивается с половиной ароматных овощей, после чего все солится, приправляется специями на выбор, заливается водой, в которой варились бобовые.
  4. Получившаяся масса взбивается блендером до образования кремовой структуры. Сюда же кладутся оставшийся лук и морковь.

Подавать суп-пюре лучше в небольших пиалах с добавлением нежирных сливок и сухариков.

Неповторимый аромат необычного гороха и гренок, нежность структуры супа придется по душе всей семье. Такое блюда прекрасно разнообразит обеденный стол и порадует гостей.

Рецепт «Чечевица с дымком»

Многие знают, что особенно вкусным получается сочетание бобовых с копченостями. Этот рецепт предназначен для тех хозяек, которые хотят порадовать своих близких именно таким блюдом, а также знать, как готовить зеленую чечевицу вкусно.

Для этого блюда понадобятся:

  • 1 стакан чечевицы;
  • 300 грамм копченого мяса на выбор;
  • луковица;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • соль, смесь перцев при желании;
  • зелень, желательно укроп.

Здесь необходимо тщательно следить за приготовлением зеленой культуры. Это не так просто, как приготовить крупу. Не надо стесняться ее пробовать во время приготовления, чтобы не испортить продукт.

Переваренные зерна смотрятся не очень красиво, тогда как недоваренный продукт больше напоминает сушеный горох:

  • Копченое мясо следует порубить соломкой, лук — тонкими полукольцами, чеснок — слайсами;
  • Вначале надо обжарить в подсолнечном масле копчености, после кинуть лук. Как только он станет прозрачным, добавить в сковороду чеснок, а через пять минут – отваренные бобовые без воды;
  • Тушить все вместе еще три минуты на минимальном огне, предварительно посолив и поперчив. При подаче блюдо посыпать свежей зеленью.

Аромат соберет на кухне не только всю семью, но и всех соседей с улицы. Поверьте, бобовые с копченым мясом и чесноком станут частым гостем на столе. Рецепт, как видно, очень простой, а блюдо очень вкусное и сытное.

Чечевица постная с грибами

Белок необходим организму человеку. Это строительный материал для наших клеточек. Больше всего этого вещества находится в мясе. Но что делать, если сейчас пост или же вегетарианство стало основой жизни?

Оказывается, бобовые продукты в достаточном количестве содержат белок, именно поэтому блюда из них отлично, а главное, надолго, утоляют чувство голода.

Для приготовления одного из них, необходимо подготовить следующий набор продуктов:

  • 1 стакан чечевицы;
  • 300 грамм грибов;
  • луковица;
  • морковь;
  • зубчик чеснока;
  • зелень;
  • 0,5 стакана сливок;
  • масло для жарки;
  • соль.

После такого блюда с грибами можно понять, что мясо не так уж и важно, когда есть столько вкусного вокруг и пост можно провести с удовольствием:

  1. Чечевичка варится до готовности.
  2. Грибы обжарить с луком и морковью на масле.
  3. Как только овощи поджарятся, необходимо добавить в них чечевицу.
  4. Посолить, положить чеснок, мелко порубленную зелень и залить все сливками.
  5. Тушить все надо на небольшом огне, иначе сливки свернутся. Через 5 минут блюдо готово.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Зеленая французская чечевица — ингредиент

A.K.A

чечевицы дю Пюи; Ле Пюи чечевица

Что это?

Зеленая чечевица по-французски хорошо держит форму и может стать красивым салатом или теплым гарниром. Они особенно хороши в качестве подстилки для жирной рыбы, такой как тунец или лосось. У них нежный вкус и менее крахмалистая текстура, чем у более крупной, более распространенной коричневой чечевицы.

Кухонная математика:

1 фунт = примерно 2-1 / 4 чашки = примерно 5 чашек приготовленных

Нет?

Чечевица черная белуга — еще один сорт, который хорошо держит форму.

Как выбрать:

Французскую чечевицу найти не так просто, как ее обычную коричневую кузину. Ищите их в специализированных магазинах или в Интернете. Купите чечевицу в магазине с большим оборотом.

Как приготовить:

Соберите чечевицу, промойте ее и положите в кастрюлю. Залейте их холодной водой (примерно литр воды на каждую чашку чечевицы) и добавьте 1 чайную ложку. соль на литр воды. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, частично накройте кастрюлю и варите на медленном огне, пока чечевица не станет немного твердой, но мягкой и целой, 20–30 минут.Осушать.

Хранение:

Хранить чечевицу герметично в сухом прохладном месте не менее года.

Перекрестная ссылка

коричневая чечевица

Нажмите здесь, чтобы купить

    Рецепты

  • Рецепт блюда

    Вкусный горячий или холодный, этот красочный салат, включающий как сырые, так и приготовленные элементы, обеспечивает уникальное сочетание текстур и ярких ароматов.Для семейного ужина я люблю…

  • Рецепт блюда

    Сходите в любое французское бистро, и вы наверняка найдете блюдо из чечевицы и лосося. Это классика не зря: нежирная сочная чечевица дополняет сочность рыбы.…

  • Рецепт блюда

    Ореховые нотки мягкого эля хорошо сочетаются с нотами чечевицы и фундука, а вишня и петрушка добавляют яркого контраста этому сытному гарниру.Это…

  • Рецепт блюда

    Чечевица и утка — это двойная доза протеина в этой шикарной зерновой миске. Меньшая порция зерна, чем в других чашах, не дает ему быть слишком тяжелым.

  • Рецепт блюда

    Вот салат из основного блюда, вкус которого усиливается с каждым кусочком.Картофель пропитан вином и бульоном и прекрасно сбалансирует насыщенный вкус лосося. Но это…

  • Рецепт блюда

    Благодаря свежей кукурузе и бобовым, этот салат напоминает суккоташ, но удивляет ближневосточными ароматами, такими как фисташки, тмин и мед.

  • Рецепт блюда

    На Ближнем Востоке тамаринд, острый фрукт, который там в изобилии растет, часто сочетается с чечевицей.Ревень добавляет этому ароматному супу похожие яркие, кислые нотки. Щедрый…

  • Рецепт блюда

    Ветчина привносит солоновато-сладкий пикантность в это арабское блюдо муджаддара, смесь чечевицы, риса и ароматических веществ, встречающихся на Ближнем Востоке. Подавать со свежей зеленью…

  • Рецепт блюда

    Превратите жареный перец в острый винегрет, а затем соедините его с чечевицей, консервированным тунцом и свежими помидорами для вкусного обеда.

  • Рецепт блюда

    Для вегетарианцев из этой освежающей чечевицы, возможно, с добавлением йогурта и хлеба, индийского или хрустящего западного, можно приготовить целую трапезу. Для невегетарианцев мясо или рыба карри могут…

Соотношение чечевицы и воды (работает каждый раз!) — пара готовит

Хотите приготовить зеленую или коричневую чечевицу без рецепта? Все, что вам нужно, — это соотношение чечевицы и воды, которое работает каждый раз.

Не знаете, как приготовить чечевицу без рецепта? Все, что вам нужно, это то соотношение чечевицы и воды, которое работает каждый раз. Это соотношение только для коричневой чечевицы и зеленой (поскольку красная и желтая чечевица готовятся по-разному — они становятся более мягкими при приготовлении и используются для тушения). Вот это:

Соотношение чечевицы и воды (коричневая и зеленая):

1 часть чечевицы на 3 части воды

Это означает, что если вы планируете приготовить 1 стакан чечевицы, смешайте его с 3 стаканами воды в кастрюле.Просто как тот! Вот еще несколько вещей, о которых следует помнить:

  • Вы должны сначала вскипятить воду? Нет! Положите чечевицу и воду в кастрюлю вместе и доведите до сильного кипения, затем тушите.
  • Как долго вы варите коричневую и зеленую чечевицу? От 20 до 25 минут, пока чечевица не станет мягкой, но сохраняет форму. Вы можете слить лишнюю жидкость.
  • Можно ли приготовить чечевицу на бульоне вместо воды? Да! Приготовление на бульоне придает особый вкус.

Хотите рецепт? Прокрутите вниз до нашего полного рецепта!

Коричневая чечевица с приправами

Виды чечевицы и рецепты из чечевицы

Это соотношение чечевицы и воды подходит для приготовления коричневой и зеленой чечевицы, но время приготовления для желтой и красной чечевицы немного отличается. Вот руководство по разным видам чечевицы и несколько примеров рецептов, которые можно использовать с каждым из них:

Вам нужно больше мотивации, чтобы есть чечевицу? Вот все преимущества чечевицы.

Размер порции чечевицы

Но сколько чечевицы варить? Все дело в математике. Вот несколько полезных формул, которые следует запомнить:

  • Сколько получается 1 чашка сухой чечевицы? 1 стакан сухой чечевицы = примерно 2 1/2 стакана вареной чечевицы. При приготовлении чечевица увеличивается в объеме примерно в 2 1/2 раза.
  • Сколько стоит 1 порция чечевицы? Планируйте от 1 до 1 1/2 стакана чечевицы на порцию.
  • Сколько сухой чечевицы мне нужно примерно на 4 чашки? Поскольку при приготовлении чечевица увеличивается в 2 1/2 раза, разделите приготовленный объем на 2 1/2.1 1/2 чашки сухой чечевицы = около 4 чашек вареной чечевицы

Есть скороварка или быстрорастворимый горшок?

Вы можете приготовить чечевицу и в горшочке быстрого приготовления! У него другое соотношение чечевицы и воды; вот наш рецепт! Чечевица быстрого приготовления

Распечатать
часы значок часов

Описание

Хотите приготовить зеленую или коричневую чечевицу без рецепта? Все, что вам нужно, — это соотношение чечевицы и воды, которое работает каждый раз.



  1. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю.
  2. Доведите до быстрого кипения, затем уменьшите огонь и тушите примерно 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой, но все еще сохраняет форму. Слейте излишки жидкости. Добавьте соль и подавайте в теплом виде. (Информация о хранении: остатки можно хранить в холодильнике; разогреть на плите.)
  • Категория: Базовый рецепт
  • Метод: плита
  • Кухня: вегетарианская

Ключевые слова: Соотношение чечевицы и воды

Как приготовить чечевицу — простой рецепт приготовления чечевицы на плите

Паркер Файербах

Если вы умеете варить рис, значит, вы в основном умеете варить чечевицу.А если не умеешь варить рис? Не волнуйтесь, потому что у нас есть отличные инструкции по этому поводу.

Приготовить чечевицу просто, запомнив 1: 2. На каждую чашку сухой чечевицы нужно два стакана жидкости для приготовления пищи. После этого просто тушить до готовности. Установка таймера и проверка вашей чечевицы будут важны, потому что чечевица может быстро стать мягкой, и нет ничего хуже, чем это! Вот и все, так что вы можете любой ценой избежать мягкости.

1. Промойте их.

Отмерьте одну чашку чечевицы в мелкоячеистое сито и промойте холодной водой, пока вода не станет прозрачной.

2. Варить.

Положите чечевицу в кастрюлю среднего размера и залейте 2 стаканами воды (или куриным бульоном в качестве бонуса!), Затем добавьте щепотку соли. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. После закипания убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.

3. Дать закипеть.

Дайте ему покипеть, пока чечевица не станет мягкой, но не развалится — около 20 минут.Если через 20 минут чечевица не станет мягкой, проверяйте ее каждые 5 минут.

4. Напряжение и сезон.

Процедите лишнюю жидкость, затем приправьте чечевицу по своему желанию. Мне нравится мой с большим количеством соли, перца и хорошего оливкового масла, но более смелая комбинация тмина и паприки также восхитительна.

Какую чечевицу мне использовать?

Это зависит от того, что вы ищете! Если вам нужна чечевица, которая сохраняет форму и не превращается в кашицу, тогда вам нужна зеленая или коричневая чечевица.Они хорошо держат форму и являются наиболее распространенной разновидностью в американских продуктовых магазинах. Знайте, что и коричневая, и зеленая чечевица различаются по цвету, и любой из них может быть от светло-зеленого до темно-коричневого и даже почти черного. Я знаю, это сбивает с толку.

Красная или желтая чечевица тоже плохо держат форму и лучше подходят для супов или индийского дал.

Уже сделал? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 11 сентября 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

4

порции

Время подготовки:

0

часы

5

минут

Общее время:

0

часы

30

минут

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Промойте чечевицу в ситечке с мелкими ячейками. В средней кастрюле на среднем или сильном огне добавьте чечевицу, воду и большую щепотку кошерной соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и дайте покипеть до готовности 20 минут. Слейте излишки жидкости с чечевицы, приправьте солью и перцем и подавайте по желанию.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день в выходные

chapters.indigo.ca

31,55 канадского доллара

Макинзе Гор
Младший редактор продуктов питания
Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Индийская пряная зеленая чечевица — исследуйте Cook Eat

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Я получаю небольшую комиссию бесплатно для вас, когда вы совершаете покупку по моей ссылке.

Вкусная индийская пряная чечевица с рисом басмати и луковым салатом

Я впервые познакомился с индийской кухней, когда жил в Бирмингеме, Англия.У англичан давно был роман с карри, и я полностью увлекся этим после первого укуса.

Хотя я некоторое время ел мясные карри, такие как курица тикка масала и курица виндалу, мне потребовалось несколько лет, прежде чем я полюбил индийские вегетарианские блюда. Фактически, в Индии самое большое количество вегетарианцев в мире и, следовательно, одни из самых аппетитных вегетарианских блюд!

Зеленая чечевица

Чечевица и чечевица Преимущества

Одно из моих любимых индийских блюд — индийская чечевица со специями.Чечевица, приготовленная с индийскими специями, очень вкусная и очень полезная для вас!

Чечевица, входящая в семейство бобовых, считается суперпродуктом и источником питания! Они полны питательных веществ, богаты белком, с низким содержанием жиров и калорий. Чечевица богата железом, марганцем, фолиевой кислотой и калием. Эти крошечные бобовые, также богатые клетчаткой и сложными углеводами, обладают отличным питательным эффектом!

Эта удивительная еда настолько экономична и бывает разных цветов.Пачка зеленой чечевицы в моем продуктовом магазине стоит чуть больше 1 доллара. Они бывают разных типов и цветов, включая зеленый, желтый, красный и черный.

Острая зеленая чечевица по-индийски и добавки

Это рецепт острой зеленой чечевицы, приготовленной с индийскими специями. Это блюдо легко приготовить, недорого, вкусно и питательно! Он довольно острый, однако, если вы не любите острую и острую пищу, можете не добавлять чили и кайенский перец. 🙂

Masala Box

Это блюдо очень ароматное.Представьте себе аромат, когда вы добавляете куркуму, кориандр и порошок карри. У меня есть коробка масала, чтобы держать под рукой специи, и она мне очень нравится. В нем хранится необходимое количество специй, и здорово, что все специи, которые регулярно требуются в индийской кухне, всегда под рукой.

Добавьте чеснок, имбирь, лук и специи в чечевицу! Желаю, чтобы ты почувствовал аромат, он УДИВИТЕЛЬНЫЙ !!!

Подайте индийскую острую зеленую чечевицу с рисом басмати. Также очень ароматный, он считается королем риса и бывает белого и коричневого цветов.Вот отличный рецепт идеального риса басмати с шафраном.

Луковый салат

Я также рекомендую подавать его с луковым салатом. Индийцы любят салаты из лука, и этот вариант очень прост в приготовлении. Смешайте нарезанный красный лук, дольку лимона и / или лайма, немного перца чили (я использовала тайский перец чили) и кинзу для восхитительного лукового салата.

Конечно, вы можете подавать чечевицу к любому блюду, но я всегда думаю, что мои карри и чечевица вкуснее в сервировочных тарелках «Бельцы».Это помогает создать настоящую индийскую кухню. 🙂

Индийская острая зеленая чечевица подается в Бэлць Блюдо

Чечевица также великолепна как гарнир, а не как основное блюдо. Если вы хотите есть больше растительной / вегетарианской пищи, то вы снова и снова найдете чечевицу хорошим вариантом. А если вы любите индийскую кухню, то эта зеленая чечевица со специями по-индийски будет для вас идеальным выбором.

Если вам это нравится, вы также можете попробовать жареный картофель бамии в индийском стиле, любезно предоставленный Чай Пани из Северной Каролины.🙂

Наслаждайтесь этим вкусом Индии!

Индийская пряная зеленая чечевица

милость

Эта индийская приправленная пряностями зеленая чечевица невероятно вкусна и питательна! Подавайте как гарнир или с рисом басмати и луковым салатом, чтобы получить потрясающее вегетарианское блюдо!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо, гарнир

Индийская кухня

Ингредиенты

  • 200 г зеленой чечевицы, промытой и отсортированной
  • 1/2 измельченного лука
  • 1 дюйм имбиря, очищенного и измельченного
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 тайских перца чили по желанию
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка тмина семена
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка карри в порошке
  • 1/2 чайной ложки кайенского корня
  • соль по вкусу
  • 1 крупно нарезанный помидор (по желанию)
  • горсть грубо нарезанной кинзы (по желанию)
Луковый салат
  • 1/2 нарезанного красного лука
  • несколько ломтиков лайма или лимона
  • несколько веточек кинзы
  • 1 или 2 тайских или серрано чили, нарезанных для дополнительного нагрева (по желанию)

Инструкции

  • Нагрейте сковороду до среднего уровня.Обжаривайте семена тмина (непрерывно помешивая) в течение примерно 30 секунд — 1 минуты, пока семена не приобретут коричневый цвет и не станут ароматными. Оставьте на стороне, чтобы использовать на более позднем этапе.

  • Промойте и отсортируйте чечевицу. Поместите в глубокую кастрюлю и залейте примерно 2,5 см воды. Доведите до кипения (снимите накипь), затем убавьте огонь и тушите примерно 12-15 минут. При необходимости добавьте воды во время кипячения. По окончании приготовления попробуйте чечевицу, чтобы определить, нежна ли она.При необходимости продолжать варить до готовности. Когда станет мягким, выключите огонь, а затем слейте большую часть воды, оставив лишь немного.

  • Измельчите чеснок, имбирь, лук и перец чили (если используете) в кухонном комбайне.

  • Растопите 1 столовую ложку сливочного масла (на сильном огне) на сковороде, которая использовалась для обжаривания тмина. Добавьте в сковороду измельченный чеснок, имбирь, лук и перец чили и жарьте, помешивая, около 3 минут. Добавьте порошок карри, куркуму, кориандр и кайенский перец вместе с примерно 1 столовой ложкой воды и перемешивайте около 1 минуты.

  • Добавьте смесь из кастрюли к высушенной чечевице вместе с остальным маслом (2 ст. Л.). Добавьте кинзу, если используете, а затем хорошо перемешайте. В этот момент добавьте соль по вкусу.

Примечания

Подавайте приготовленную зеленую чечевицу в качестве гарнира или основного блюда вместе с рисом басмати. Добавьте крупно нарезанный помидор, немного кинзы и луковый салат, чтобы усилить приправленную зелень чечевицу. Наслаждайтесь этим здоровым вегетарианским блюдом!

Эта страница часто обновляется отличными продуктами для кухни и столовой от Amazon!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Свежий и простой рецепт салата из зеленой чечевицы • Соль и лаванда

Опубликовано / Обновлено /9 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием аффилированного лица для более подробной информации.

Этот рецепт салата из зеленой чечевицы полезен, свеж и совершенно восхитителен! Из него получится отличное легкое блюдо или гарнир.

У меня не так много рецептов чечевицы в блоге, но это, вероятно, должно измениться. Они универсальны и хорошо подходят для многих блюд.

Я хотел быстро и просто приготовить холодный салат из чечевицы, и я очень доволен тем, что получилось.

Как приготовить зеленую чечевицу

Залейте водой и осторожно тушите 30-40 минут.

Совет от профессионала: не солите их до готовности — это может испортить их текстуру.

Этот полезный салат из чечевицы полон хороших продуктов:

  • Огурец
  • Красный лук
  • Красный перец
  • Помидоры
  • Петрушка
  • Мята
  • Каперсы
  • Лимонный сок
  • Оливковое масло

В сторону от необходимости готовить чечевицу, все остальное нужно просто быстро приготовить, и вы бросите все это в салатник.

Чечевица сама по себе может быть довольно простой, поэтому у меня здесь есть такие вещи, как красный лук, мята и каперсы, и я постарался щедро заправить этот салат солью, так как варить чечевицу в подсоленной воде не рекомендуется.

Эти ингредиенты действительно усиливают вкус. Я предлагаю поиграть с количеством заправки, чтобы оно точно соответствовало вашим вкусовым рецепторам.

И, как всегда, не стесняйтесь менять ингредиенты, которые вам не нравятся, и / или бросать то, что есть в вашем холодильнике.Это один из тех салатов, где применяется фраза «чем больше, тем веселее».

Этот веганский салат из чечевицы хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней в запечатанном контейнере, так что он отлично подходит для приготовления еды.

Это блюдо достаточно сытное, чтобы быть вкусным в холодную погоду, но я также думаю, что свежесть поддается лету. Ах, лето, как я скучаю по тебе.

Еще рецепты из чечевицы, чтобы попробовать:

Надеюсь, вам понравится этот рецепт салата из зеленой чечевицы!

Дайте мне знать в комментариях ниже, если вы попробовали это или есть какие-либо вопросы.

Свежий и легкий рецепт салата из зеленой чечевицы

Этот рецепт салата из зеленой чечевицы полезен, свеж и совершенно восхитителен! Из него получится отличное легкое блюдо или гарнир.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Салат из блюд

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 175 ккал

Ингредиенты

Чечевица

  • 3/4 чашки сырых сырых
  • 2 стакана воды
  • 1 нарезанный красный перец
  • 2 нарезанных персидских (мини) огурца
  • Большая горсть маленьких помидоров, разрезанных пополам
  • 1 столовая ложка каперсов
  • 2 столовые ложки нарезанного красного лука
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 1 столовая ложка свежая нарезанная мята
  • Сок 1/2 лимона или по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла или по вкусу
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Промойте чечевицу и добавьте ее в среднюю кастрюлю вместе с 2 стакана воды на среднем или сильном огне.Доведите до быстрого кипения, затем уменьшите огонь, чтобы он медленно кипел в течение 30-40 минут или до готовности чечевицы.

  • Тем временем подготовьте остальные ингредиенты и добавьте их в салатницу среднего размера.

  • Когда чечевица готова (она не должна быть мягкой, но и не слишком твердой), слейте воду и промойте прохладной водой, затем снова слейте воду и добавьте в салатник.

  • Добавьте лимонный сок и оливковое масло (возможно, вам потребуется добавить больше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений).Добавьте соль и перец по вкусу. Бросать. Салат хранится в холодильнике несколько дней.

Примечания

  • Лучше не солить чечевицу до готовности. Помните об этом и не забудьте посолить салат для аромата.
  • На 2–4 блюда в зависимости от основного блюда или гарнира.
  • Информация о пищевой ценности предоставлена ​​только в качестве вежливости и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

Питание

Калорийность: 175 ккал Углеводы: 26 г Белки: 10 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 69 ​​мг Калий: 521 мг Волокно: 12 г Сахар: 4 г Витамин A: 1491 IU Витамин C: 50 мг 364 салат из льняного слова 9000 рецепт кальциевого слова Гарнир из красной чечевицы — Выходные в коттедже

Все любят это вегетарианское БЛЮДО ИЗ КРАСНОЙ ЧАСТИ, и оно сочетается со всем!

Во многих книгах, которые я читал в последнее время, предлагается добавить в рацион бобовые.К ним относятся горох, фасоль, рожковое дерево, соя и чечевица. Мы также должны есть больше арахиса, который на самом деле является бобовыми, а не орехами.

Эти удивительные источники питания являются важным источником белка, пищевых волокон, полезных жиров и углеводов. Признаюсь: я просто не ем их в достаточном количестве. Решение: это рецепт красной чечевицы. Более того, мы создали этот рецепт для всех веганов. Ладно, друзья, нам надо это съесть!

Этот рецепт готовится примерно за 40 минут, и мне нравятся пьянящие ароматы пряной красной чечевицы, которые наполняют мою кухню каждый раз, когда я его готовлю.Мне также нравится цвет тушеной красной чечевицы и ее отчетливо яркий, пряный вкус, который усиливается после последнего выжимания лимона. В общем, серьезный гарнир.

Вот несколько советов, когда вы это сделаете:

ЧАСЫ

Я специально выбрал красную чечевицу из-за ее цвета, и мне нравится, как она сохраняет форму при приготовлении. Хотя вы можете попробовать рецепт с зеленой или желтой чечевицей, я советую придерживаться красной. Я также рекомендую вам всегда промывать чечевицу несколько раз в холодной воде, прежде чем начинать рецепт.Кто знает, где они были!

НЕЖНОСТЬ

Попробуйте нарезать пастернак и морковь на куски равного размера. Это поможет им приготовиться равномерно и достичь идеальной нежности. Естественная сладость этих двух корнеплодов прекрасно уравновешивает жар имбиря и халапеньо.

ТЫ СЛИШКОМ Застенчивый!

Не бойтесь свежего чеснока и имбиря; на самом деле, ошибитесь в сторону большего — вы не будете разочарованы смелым профилем вкуса.То же самое и с халапеньо. Последние несколько раз, когда я делал это RED LENTIL SIDE DISH , я использовал перец большего размера, чем обычно, и не был разочарован.

СЕМЕНА И ПУНКТ

Если можете, поджарьте и измельчите семена тмина в свежем виде. Это придаст блюду приятный аромат и добавит пикантности пряному вкусу.

Что касается овощного бульона, добавляйте меньше, чем требует рецепт. Затем продолжайте добавлять небольшие количества только по мере необходимости.Цель состоит в том, чтобы гарнир оставался влажным, но не жидким.

И последнее об этом рецепте: не забудьте снять чечевицу с огня и дать ей постоять десять минут перед подачей на стол. После этого важного шага вам просто нужно добавить лимонный сок, перемешать и украсить. Наконец, подавайте их с гордостью с некоторыми из наших восхитительных блюд, таких как EASY ROAST CHICKEN , GILLED LAMB CHOPS , которые подают с острым MINT CHIMICHURRI или BARBECUED LAMBECUED SALMON .

В этом БЛЮДАХ ИЗ КРАСНОЙ ЛЕНТИЛЬНОЙ СТОРОНЫ — выигрышная комбинация потрясающих вкусов. Это тебе просто нужно попробовать!

PIN ME!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в этом рецепте

Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы покупать товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Гарнир из красной чечевицы

Состав

  • 1 Видалия лук, нарезанный
  • 2 чайных ложек кокосового масла
  • 4 очищенные и мелко нарезанные зубчики чеснока
  • 2 столовые ложки свежего очищенного и мелко нарезанного имбиря
  • 1 перец халапеньо, без семян, мелко нарезанный
  • 1 (5.5 унций) банка томатной пасты
  • 2 столовые ложки молотого тмина
  • 2 стаканов красной чечевицы, промытой
  • 4 стаканов овощного бульона, при необходимости добавляя больше
  • 2 морковь, очищенная и мелко нарезанная
  • 2 пастернак, очищенный и нарезанный
  • 1 маленький лимон, сок
  • гарнир, мелко нарезанная петрушка
  • соль и перец по вкусу

Проезд

  1. В большой кастрюле нагрейте кокосовое масло на среднем огне.Обжарьте лук до полупрозрачности, периодически помешивая, 3-4 минуты. Добавьте чеснок, имбирь и халапеньо. Перемешайте и готовьте 1-2 минуты до появления аромата. Добавьте морковь и пастернак и перемешайте до смешивания.
  2. Добавьте томатную пасту и тмин, помешивая до появления аромата.
  3. Добавьте чечевицу и овощной бульон, чтобы он почти покрыл овощи. Перемешать и довести до кипения.
  4. Накрыть крышкой, уменьшить до кипения и варить 20-25 минут, при необходимости добавляя бульон, чтобы смесь оставалась влажной.
  5. После приготовления снимите с огня и оставьте накрытым на 10 минут. Добавьте лимонный сок и аккуратно перемешайте. Переложить к сервизу, украсить рубленой петрушкой и подавать.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиентам

Для получения дополнительных замечательных идей посетите:

Как приготовить чечевицу на плите, в медленноварке или в кастрюле быстрого приготовления

У вас есть сумка в кладовой, но вы не совсем уверены, как приготовить чечевицу? Или использовать их? Это мои проверенные временем способы приготовления зеленой и коричневой чечевицы в сухом виде на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.

Перейти к рецепту

Чечевица — прекрасный растительный белок, который может использоваться в качестве мяса во многих рецептах. Супы, соусы и даже «мясные» батоны. Кроме того, когда они куплены в сухом виде, они становятся отличным продуктом кладовой, который упрощает приготовление здорового ужина!

Польза чечевицы для здоровья

Чечевица входит в семейство бобовых вместе с фасолью и бывает разных цветов. Для этих конкретных рецептов я использовал коричневую и / или зеленую чечевицу, так как она дешевая, ее легко найти и можно использовать во множестве различных рецептов (попробуйте мой Чечевичный суп в горшочке быстрого приготовления / мультиварку ).

Коричневая чечевица и зеленая чечевица (иногда называемая французской чечевицей) также являются наиболее часто используемыми чечевицами. Также они отлично держат форму в рецептах. Красная чечевица также является обычной чечевицей в рецептах, но, как правило, не сохраняет форму и требует меньше времени и жидкости.

Чечевица не только недорогая и универсальная, но и очень питательна. Они наполнены добром вроде… ( источник )

  • Витамины группы В
  • магний
  • цинк
  • калий
  • белок
  • клетчатка
  • железо
разные виды чечевицы

Есть много разных видов чечевицы, и все они немного разные. Существует около дюжины разновидностей чечевицы, но это те, которые я использую чаще всего, и самые распространенные из них вы найдете на местном рынке:

  • Зеленая чечевица: зеленая чечевица имеет легкий перечный вкус и сохраняет текстуру от средней до твердой, что делает ее идеальной для салатов и гарниров.
  • Чечевица де Пюи (французская зеленая чечевица): Чечевица де Пюи похожа на зеленую чечевицу, но имеет немного более твердую текстуру, более пестрый вид и выращивается исключительно во Франции.
  • Коричневая чечевица: коричневая чечевица является наиболее распространенной и простой в употреблении, она имеет мягкий землистый вкус и хорошо держит форму, что делает ее универсальной для многих рецептов.
  • Красная чечевица: красная чечевица часто продается раздельно, быстро готовится, имеет более сладкий вкус и смягчается до состояния пюре, что делает ее идеальной для супов.
  • Черная чечевица (Beluga Lentils): черная чечевица имеет богатый землистый вкус, держит форму и настолько крошечная и блестящая, что выглядит удивительно похожей на икру.
Как варить чечевицу

Я предпочитаю покупать и готовить чечевицу сушеную, потому что она намного дешевле и не требует особых затрат.

Как и все бобовые, я предпочитаю замачивать чечевицу в воде на ночь, чтобы облегчить пищеварение и уменьшить вздутие живота (и газы!). Однако, если бобовые не делают вас «музыкальным» в ванной, вы можете пропустить процесс замачивания и сразу приступить к приготовлению.

  • Как приготовить чечевицу на плите, залейте чечевицу водой в кастрюле и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и дайте чечевице покипеть около 20-25 минут. Слейте воду и дайте им немного остыть, прежде чем добавлять в рецепт.
  • Как приготовить чечевицу в кастрюле быстрого приготовления: смешайте 1/3 стакана сухой чечевицы с 1 1/2 стакана воды. Готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 9 минут (потребуется около 5-6 минут, чтобы ваш IP достиг давления). Быстро сбросьте давление, когда время готовки истекло.Слейте воду и дайте чечевице немного остыть, прежде чем добавлять в рецепт.
  • Как приготовить чечевицу в мультиварке или мультиварке, смешайте 1/3 стакана сухой чечевицы с 2–3 стаканами воды и готовьте на НИЗКОЙ ЧАСТИ в течение 4 часов или на ВЫСОКОЙ В течение 2 часов (в зависимости от мультиварки). Слейте воду и дайте остыть перед добавлением в рецепт.
  • Не покупайте сушеную чечевицу и покупайте готовую чечевицу! Я нахожу их в холодильниках или морозильниках многих продуктовых магазинов, ориентированных на здоровье!
Как приправить чечевицу

Иногда вам нужно приготовить чечевицу без приправ, чтобы она висела в вашем холодильнике и использовалась для приготовления множества разных блюд.А иногда хочется сразу же придать им немного индивидуальности и вкуса!

Чечевица

Seasons отлично подходит для добавления немного растительного белка в любой салат или еду.

Хотя я не использую их все сразу, приправляя чечевицу, вот специи, к которым я стремлюсь…

  • лавровый лист
  • кардамон
  • кайенский перец
  • лук
  • кинза
  • гвоздика
  • тмин
  • карри
  • укроп
  • чеснок
  • имбирь
  • луковый порошок
  • петрушка
  • перец
  • тимьян
Продукты, которые хорошо сочетаются с чечевицей

Готовя чечевицу по собственной прихоти, я люблю копаться в холодильнике и находить продукты, которые хорошо сочетаются с ними, чтобы сделать вкусный ужин еще более легким и очень простым.Иногда я делаю жаркое, чтобы добавить к чечевице, а иногда это может быть просто суп или салат!

Вот несколько продуктов, которые отлично сочетаются с чечевицей, так что вы тоже можете готовить по своему вкусу!

  • яблоки
  • бекон
  • болгарский перец
  • масло
  • морковь
  • сельдерей
  • сыр
  • курица
  • кокосовые сливки
  • сливки
  • ветчина
  • лук-порей
  • оливковое масло
  • лук
  • свинина
  • мясо
  • лосось
  • бульоны / бульоны
  • колбаса
  • соевый соус / кокосовые аминокислоты
  • шпинат
  • кабачки
  • помидоры
  • кабачки
Как подавать чечевицу

Как я уже говорил, чечевица просто волшебно заменяет мясо во многих рецептах.Вот несколько способов, которыми я люблю служить своей семье.

  • За салатом. Просто добавьте приправы при приготовлении и бросьте их на подушку из зелени и других овощей.
  • В тако. При приготовлении чечевица приобретает текстуру говяжьего фарша, а с соответствующей приправой из нее получается идеальная вегетарианская начинка для тако!
  • В миске для буррито или буррито. Как и тако, вареная и приправленная чечевица является отличным заменителем мяса в буррито и мисках для буррито.
  • В соусе для пасты . Я люблю смешать немного вареной чечевицы с томатным соусом, чтобы получить соус для макарон, который также может стать действительно легким ужином!
Рецепты из чечевицы

Хорошо, теперь вы знаете, как варить чечевицу, чтобы ее можно было легко бросать в соусы, салаты и все, что только можно придумать. Но если вы разглядываете пакет с сухой чечевицей в кладовой и задаетесь вопросом, как еще можно ее использовать, вот еще несколько наших любимых рецептов чечевицы!

Распечатать рецепт

Как приготовить чечевицу на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления

У вас есть сумка в кладовой, но вы не знаете, как варить чечевицу? Или использовать их? Это мои проверенные и проверенные способы приготовления зеленой и коричневой чечевицы в сухом виде на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.

Курс: основное блюдо, гарнир

Кухня: средиземноморская

Ключевое слово: легкий рецепт чечевицы, как приготовить чечевицу, как приготовить чечевицу из сушеной, быстрорастворимую чечевицу, веганский, вегетарианский

Порций: 5 порций

калорий: 167 ккал

Ингредиенты

  • 1 стакан коричневой или зеленой чечевицы, собранной и промытой
  • Количество воды, бульона или бульона зависит от метода приготовления. См. Индивидуальный метод ниже.
  • приправы по выбору см. Предложения выше

Инструкции

Для приготовления чечевицы на плите
  • Поместите промытую чечевицу в большую кастрюлю для соуса и залейте 3 стаканами воды / бульона / бульона.

  • Добавьте приправу по выбору.

  • Доведите кастрюлю до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут или пока чечевица не станет мягкой. Если вы предпочитаете более мягкую чечевицу, увеличьте время приготовления до 30-35 минут.

  • По истечении времени приготовления осторожно слейте воду из чечевицы. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

  • Наслаждайтесь или дайте остыть и храните в холодильнике до 5 дней.

Для приготовления чечевицы в Instant Pot
  • Поместите промытую чечевицу в Instant Pot и залейте 3 стаканами воды / бульона / бульона.

  • Добавьте приправу по выбору.

  • Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой и зафиксируйте ее на месте. Убедитесь, что клапан наверху переключен на уплотнение.

  • Готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 9 минут. Вашему Instant Pot потребуется около 10 минут, чтобы подняться до давления.

  • Когда время готовки истекло, осторожно быстро сбросьте давление, переключив верхний клапан на выпуск. Помните, что при этом выделяется горячий пар, поэтому держите руки подальше от вентиляционного отверстия клапана, когда вы его поворачиваете (я люблю иногда использовать для этого щипцы).

  • Проверьте чечевицу на желаемую нежность. Если вы предпочитаете более мягкую чечевицу, включите функцию обжаривания в кастрюле быстрого приготовления и дайте чечевице покипеть до достижения желаемой консистенции.

  • Тщательно высушите чечевицу. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

  • Наслаждайтесь или дайте остыть и храните в холодильнике до 5 дней.

Для приготовления чечевицы в мультиварке
  • Поместите промытую чечевицу в мультиварку и залейте 4 стаканами воды / бульона / бульона.

  • Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОМ уровне в течение 3-4 часов или на НИЗКОМ в течение 6-8 часов. Время зависит от вашей конкретной мультиварки, так как не все готовятся при одинаковой температуре.

  • Когда чечевица готова, осторожно слейте воду. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

  • Наслаждайтесь или дайте остыть и храните в холодильнике до 5 дней.

Nutrition

Порция: 0,5 чашки | Калории: 167 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 12 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 3 мг | Калий: 452 мг | Клетчатка: 14 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 18 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 4 мг

Информация о пищевой ценности предоставлена ​​только для оценки и может варьироваться в зависимости от типа продукта, порции и других факторов.Если вы соблюдаете диету, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом. Оставаться здоровым!

Поделиться — это забота!

.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>