Сыроедение как правильно перейти: с чего начать. Как перейти на сыроедение

с чего начать. Как перейти на сыроедение

Когда человек задумывается о своём питании, он то начинает изучать различные его типы и системы, которые говорят о пользе одних продуктов и вреде других. Одним из распространённых видов питания является вегетарианство. Часто отказ от мяса воспринимается с опасением, ведь господствующая в обществе парадигма внушает, что без него прожить нельзя. Однако опыт многих людей показывает, что без мясной продукции можно не только прожить, но и, более того, избавиться от многих проблем со здоровьем. Вдохновившись результатами перехода на вегетарианство, человек начинает интересоваться вопросами питания более глубоко и сталкивается с другими типами питания.

Более строгой формой вегетарианства является веганство, адепты которого, помимо мяса, отказываются от молочной продукции. Переход на этот тип питания обусловлен, как правило, этическими причинами: современная молочная промышленность — это жестокая эксплуатация живых существ. Этот выбор также может быть основан на заботе о здоровье: молоко закисляет организм и приводит к выведению кальция, магния, цинка, натрия и других микроэлементов. Отмечено, что в регионах или национальностях, где употребление молочной продукции традиционно отличается большими объёмами, население рано теряет зубы, имеет ломкие кости и ногти, а также подвержено различным заболеваниям опорно-двигательного аппарата.

Погружаясь дальше в вопросы правильного питания, человек сталкивается с сыроедением. Этот подход основан на том, что природой не предусмотрена термическая обработка пищи. И именно воздействие температуры на продукты является причиной неполноценного усвоения пищи, что в свою очередь приводит к различным заболеваниям. 

О сыроедении можно встретить много противоречивых отзывов — от рассказов об исцелении от неизлечимых заболеваний до предостережений о том, что этот тип питания может нанести серьёзный вред здоровью. Почему так? Во-первых, организм каждого человека уникален и обусловлен различными условиями окружающей среды, питания, воспитания, образа жизни и так далее. Что подходит одному — может быть смертельно для другого. А во-вторых, переход на сыроедение часто совершается с ошибками, которые организм нам не прощает. Это и приводит к серьёзным проблемам со здоровьем. О том, как правильно перейти на сыроедение и не причинить себе вреда, поговорим подробно.

Переход на сыроедение

Порой бывает, что, прочитав вдохновляющие отзывы или мотивирующую книгу о правильном питании, человек бросается «в омут с головой» и быстро меняет свой рацион, что часто и приводит к проблемам. Резкий отказ от мяса может вызвать в организме непредсказуемые процессы, особенно если мясная продукция употреблялась на протяжении 30‒40 лет. Что же говорить о таком радикальном типе питания, как сыроедение.

Стоит отметить, что переход на сыроедение изменит ваш образ жизни, распорядок дня, а чаще всего, как ни прискорбно это признавать, и круг общения тоже. В современном обществе взаимоотношения между людьми часто завязаны на питании. Ни одна встреча — ни деловая, ни тем более дружеская — не обходится без еды. 

Поэтому при смене типа питания будьте готовы к тому, что многие вас не поймут, в том числе и самые близкие. Не будет преувеличением сказать, что с переходом на сыроедение многое меняется. Появляются новые знакомые, интересы. Высвобождается время, которое раньше вы тратили на приготовление еды, и в последующем его нужно научиться правильно использовать. Окружение или смирится с вашим новым увлечением, или полностью поменяется. Как показывает опыт, многие ненужные связи просто обрываются. Это своего рода проверка: если дружба или отношения были завязаны исключительно на вкусной еде, то они, скорее всего, уйдут из вашей жизни. Хорошо это или плохо — каждый решает сам. Однако поговорим непосредственно о том, как сменить тип питания.

Как правильно перейти на сыроедение

С чего начать и как перейти на сыроедение? Как сказано выше, не рекомендуется резко менять тип питания. Особенно это касается перехода с всеедения на сыроедение. Такая смена чревата резким очищением организма, которое может быть болезненным и даже опасным для здоровья. Поэтому если вы на данный момент употребляете мясо и прочую вредную пищу, то для начала лучше исключить продукты животного происхождения и посмотреть, как организм будет реагировать.

Однако исключение мяса — далеко не самое главное на сыроедении. Наш организм, выращенный на традиционном питании, чаще всего не приспособлен к усвоению сырой пищи.

Поэтому, если вы решили перейти на сыроедение, рекомендуется постепенно — именно постепенно! — вводить в свой рацион сырые фрукты и овощи.

Если взять рацион среднестатистического человека, то окажется, что чаще всего он состоит лишь на 5‒10 % из сырых продуктов. И это в лучшем случае. У поклонников фастфуда с употреблением термически необработанной растительной пищи дело и вовсе скверное. При таких показателях резкий переход на стопроцентное сыроедение — большой стресс для организма. Поэтому при традиционном питании для начала лучше перейти на 30-процентное включение в рацион сырых продуктов. Таким образом, организм, получая привычные блюда, будет постепенно и мягко перестраиваться на усвоение сырой пищи. На этом переходном этапе рекомендуется находиться несколько месяцев. После чего можно постепенно увеличить долю сырых продуктов в рационе до 50‒70 %. 

На каждом этапе необходимо отслеживать своё состояние, и в случае выявления проблем со здоровьем рекомендуется сделать шаг назад. Переход на сыроедение неизбежно запустит процессы очищения организма, и это далеко не всегда приятно. Чтобы их ускорить и облегчить протекание, рекомендуется в первую очередь очистить кишечник. Для этого существует йогическая техника очищения ЖКТ — шанкха-пракшалана. О ней можно подробно прочитать на сайте. Также можно попробовать различные виды голодания. Но переусердствовать не стоит: лучше начинать с двух-трёхдневного ограничения пищи.

Также стоит отметить, что далеко не все сырые продукты одинаково полезны. К примеру, лук и чеснок, вопреки распространённому заблуждению, отрицательно влияют на тело и сознание. Чеснок настолько негативно воздействует на мозг, что его запрещено употреблять американским лётчикам. Даже в инструкциях указано, за какое время до полёта нельзя его есть. Также спорным является вопрос употребления злаков, бобовых, семян и орехов. 

Существует мнение, что высокомолекулярный белок сам по себе токсичен, и неважно в каком виде — в сыром или варёном. Вопреки распространённому заблуждению — которое, впрочем, навязывается по ряду причин, — нашему организму не нужен белок. Потому что он является чужеродным. И организм вынужден тратить энергию на то, чтобы разложить его на аминокислоты, а потом обратно собрать в ту форму белка, из которой и происходит строительство клеток. Таким образом, нам нужен не белок, а 20 аминокислот, одиннадцать из которых организм синтезирует сам, а остальные девять вполне можно получить из сырой растительной пищи.

Во время переходного периода употребление белковых продуктов, таких как злаки, орехи, семена и бобовые, вполне оправданно, чтобы не шокировать организм резкой сменой питания. Но большинство сыроедов после шести – двенадцати месяцев полностью отказываются от употребления высокомолекулярного белка.

Существует мнение, что овощи не перевариваются полноценно, но зато грубая клетчатка отлично очищает организм. Наиболее эффективными для чистки кишечника являются морковь, свёкла и капуста. Поэтому на переходном этапе сыроедения рекомендуется активно употреблять овощные салаты, заправленные растительным маслом холодного отжима. Масло, по некоторым данным, также не усваивается организмом, но оно разлагает жирорастворимую слизь, которая накопилась в нашем организме в процессе переваривания, а точнее, гниения животной пищи. Также полезны для организма яблоки: они содержат особые вещества — пектины, которые выводят шлаки и токсины.

Смена типа питания — это всегда стресс как для организма, так и для психики. Поэтому стоит предостеречь от радикальных шагов в процессе перехода на новый рацион. Отказ от вредных продуктов должен быть постепенным и естественным — тогда стресс для организма будет минимальным.

Раздел с большим выбором прекрасных сыроедческих рецептов

Как правильно перейти на сыроедение? | Фруктоед.рф — блог о сыроедении

Сыроедение – стопроцентный отказ от приема термически обработанной пищи. Так, Николай Дроздов, ведущий программы «В мире животных», – сыроед с большим стажем.

Он заявлял, что человек неприспособлен к поеданию животных продуктов из-за строения челюсти и системы пищеварения. Желудок изначально предназначен для переваривания растений, которые, как и мясо, содержат все аминокислоты, витамины и минералы.

Основная идея сыроедения: можно употреблять в чистом виде то, что растет в природе.

О вреде мяса и термообработанной пищи

В Америке, Германии и Финляндии еще в прошлом веке исследовали человеческий рацион. Было доказано, что:

— при тепловой обработке продукты теряют полезные элементы и приобретают канцерогены;

— организм тратит больше энергии на переваривание животной пищи;

— неправильное питание провоцирует болезни сердца, нервной системы и нарушение обмена веществ.

Ученые также затронули сыроедческий рацион, результаты оказались противоречивыми.

Польза сыроедения

Наблюдается улучшение состояния организма. Происходит очищение от вредных токсинов, вызванных неправильным питанием. В частности:

— уменьшается риск развития онкологических патологий;

— улучшается кишечная микрофлора;

— снижается холестерин;

— нормализуется давление;

— снижается вес;

— улучшается сон.

Вред сыроедческого питания

Негативные последствия больше связаны с неправильным переходом на новый рацион. Человек боится, что без мяса не будет белка, и активно употребляет яйца. Избыток белка начинает негативно сказываться на половой системе. Также от несбалансированного сырого питания возможны следующие проблемы:

— Недостаток витамина В12, цинка, натрия, фосфора, омега-3.

— Повреждение зубной эмали.

— Расстройство менструального цикла у женщин (полное или частичное).

Как правильно перейти на сыроедение

Когда принято решение о смене питания, взвешены все «за» и «против», можно готовить организм и вводить в рацион сыроедческие блюда. К изменениям нужно подходить постепенно. Благодаря плавной адаптации можно избежать пищевых срывов и обострения хронических заболеваний.

Шаги для эффективного перехода

1. Детокс. Вредоносная микрофлора – главная причина срывов. Выберите подходящий способ очищения на один или несколько дней. Токсины выйдут, а сырая пища сформирует правильную микрофлору.

2. Отказ от соли и сахара. К окончанию перехода нужно исключить сахар и соль. Чтобы отказ прошел без стресса, можно использовать морскую соль вместо поваренной. В дальнейшем вообще ее убрать, оставив приправы (кинза, базилик, имбирь).

Если тяжело прожить без сахара, необходимо использовать стевию или другой натуральный сахарозаменитель.

3. Отказ от молочных продуктов. Согласно некоторым исследованиям, молоко не усваивается организмом и выводит кальций. На начальном этапе полезно оставить кисломолочные продукты: кефир, простоквашу, творог.

4. Постепенное изменение рациона. Вводите растительную пищу без термообработки постепенно. На начальном этапе можно заменить четверть ежедневных блюд, через 3 месяца – половину. Еще спустя 3 месяца питание будет состоять из 75 % сырых продуктов. Привыкание обычно длится 6 месяцев.

5. Сыроед выходного дня. На два дня полностью переходите на растительную пищу, потом возвращайтесь к привычной схеме. Это убедит мозг в том, что катастрофы не происходит.

6. Отказ от продуктов животного происхождения. Обычно от мяса отказаться легко, от остального (яйца, сыр) – тяжелее. Страх вызывает миф, что организм не получит белок.

Он есть в любом растении. Необходимо ввести в меню шпинат, проростки зерновых, сельдерей, капусту. Лучший растительный источник белка – водоросль спирулина.

7. Полный переход. После такой серьезной подготовки за несколько недель вы можете полностью перейти на сыроедение.

Врачи не рекомендуют переводить детей на растительный рацион, пока полностью не сформировался организм. Людям с проблемами пищеварения (холецистит, язва, панкреатит), беременным и кормящим матерям также противопоказан полный переход на сыроедение.

Смена типа питания требует силы воли и адекватного поведения. Прежде чем сделать такой шаг, необходимо определиться с целями, понять, нужно ли это вашему организму. С хорошей мотивацией легче изменить жизнь и улучшить ее качество!

Возникло желание опробовать данный тип питания? Подписывайтесь на рассылку сыроеда Дениса Терентьева на сайте фруктоед точка рф. Получайте полезные материалы от практика с более чем восьми летним стажем. Удачи и всех благ!

Переход на сыроедение: практические советы и мысленные установки

Чтобы я хотел услышать, когда переходил на питание живыми продуктами? Что бы мне действительно помогло? Какие мысленные установки помогут перейти на сыроедение?

Распространено мнение, что для того, чтобы стать вегетарианцем или сыроедом, нужна сильная воля. Как отказаться от привычных привлекательных запахов и вкусов? На самом деле все легче, чем кажется.

Здоровое питание внешне похоже на религиозный пост – само стояние подразумевает служение, труд и смену караула – разговение. Следование диете иногда тоже превращается в выполнение каких-то «религиозных» предписаний. Человек таким образом упражняется в неедении определенных продуктов. Но важно здесь другое: нужно научиться есть еду, которая приносит здоровье, красоту и дееспособность.

Например, недавно я услышал от знакомого, что пророщенный горох сыроеды не едят. А я люблю горох, хорошо себя чувствую, когда его ем, тренируюсь, работаю. Им можно даже без масла наедаться.

С другой стороны, в сыроедческой среде допустимо употребление соли: морская, гималайская, черная, использование морской капусты. У меня от морской капусты были коричневые круги под глазами. Летом я заменил ее укропом, базиликом, петрушкой, тархуном, который мы покупаем у бабушки (магазинные и даже базарные травы порой ужасны. Ни вкуса, ни запаха, и, наверное, толку в них тоже мало. Очень большая разница). Эти травы полностью заменили мне соль. Зимой, когда травы закончились, я уже привык к естественному вкусу проросших зерен.

Надо прислушиваться к телу, спрашивать у него, нравится ли ему такая еда? 

Что делать, если «телу» нравится сервелат и пирожные? Мне очень помог метод Геннадия Андреевича Шичко. Это морской офицер, ученик академика Павлова. Его метод сначала удачно применили для избавления людей от пьянства и табакокурения. Потом его стали применять в борьбе с плохими привычками. Это психолого-педагогический метод самоанализа, с помощь которого сначала выявляются ограничивающие программы, выясняется, как они сформировались, проявились, окрепли в подсознании человека. Формулируется противоположная развивающая программа, которая замещает ограничивающую. Воздействие происходит с помощью слова: услышанного, прочитанного, сказанного, написанного собственной рукой. В 1984 году наша семья стала бороться за народную трезвость. Мы применяем этот метод на себе и сейчас. Этот же метод применяет известный на всю страну Владимир Георгиевич Жданов, популяризатор здорового образа жизни, автор проекта «Общее дело». 

Я сознательно читал и слушал успешных сыроедов, чтобы сформировать у себя здоровую сыроедческую программу. Я понял, почему я не мог перейти на сыроедение в течение нескольких лет. Раньше я воспринимал растения как дополнение к основному питанию, которое якобы поддерживает мои силы. Теория академика Уголева и ее популярное изложение Себастьяновичем помогли понять, что такое аутолиз – самостоятельное переваривание растений самих себя.

Наше сознание и ушедшая в неосознанное состояние часть мышления, называемая подсознанием, очень пластично. Я заметил, как изменяется вкус еды, становятся привлекательными те продукты, о которых узнаешь, что они полезны.

Когда я учился в Богословском институте, отец ректор говорил, что люди не идут в церковь потому, что не верят в ад, воскресение мертвых. Человек может уважительно относиться к религии, даже называть себя верующим, и все-таки проверочными результатами являются наши действия. Это очень интересное ощущение, когда кажется вкусной еда, которая пару недель назад казалась не съедобной. Ведь в физическом теле за такое короткое время ничего не изменилось. Я узнал, попробовал, сосредоточил внимание на количестве. Безо всякого насилия. Простая бухгалтерия и записывание результатов. И все это время побольше слушать людей, у которых получилось.

Два основных способа перехода: сразу и постепенно. Первый способ понятен. У меня почти так и получилось. Про второй тоже хочу рассказать. Я его сам придумал.

Один раз случайно наелся сырой едой и возликовал. Для меня это было как новое рождение. Я давно об этом и мечтал, и пробовал. Все равно в голове трава воспринималась как полезная добавка к основной вареной еде.

Я решил поступить гуманно: сначала ел что-то полезное и невкусное, когда уже совсем доставало, то «догонялся» вареной едой. Так примерно за две недели я полностью перешел на сырые овощи, фрукты и проросшие зерна. 

Общайтесь с сыроедами

Перейти на сырое питание мне помогла встреча с  живым, здоровым, дееспособным сыроедом. Это первое обязательное условие. Появилась уверенность в том, что сырые овощи и пророщенные крупы – это полноценная еда, а не полезные добавки к основному питанию, что на таких продуктах можно выжить, быть сытым и сильным. 

Ленитесь 

Второе условие – это лень. Мама уехала на два месяца в путешествие (а когда сваливаешь ответственность на повара, варёную еду есть легче). Мне пришлось готовить самому. Ужасно не хотелось учиться, пришлось довериться более естественному источнику: грядке, рынку или, на худой конец, овощному отделу магазинов.

Не геройствуйте

Сыроедение – это не религиозный пост и не духовная практика. Это питание качественными продуктами. С точки зрения тела. Фанатизм и излишнее следование каким-то схемам могут помешать прислушиваться к тому, что нам действительно нужно съесть. 

Наслаждайтесь творческой энергией

Самый большой плюс от нового питания в том, что появилось много творческой, тонкой энергии. Физически было тяжеловато, зато хотелось всего и сразу. Я отправился в путешествие сначала по России, потом (уже почти зимой) мы полетели в Тибет, два месяца ездили и ходили по Юго-Восточной Азии.

Позже, через полгода, когда я пообвыкся, ушло постоянное желание что-нибудь жевать, прекратилось и полетное чувство. Еда просто стала едой.

Настоящим открытием стал витграс – сок зеленых стеблей пшеницы. Не буду рассказывать о полезных свойствах. Об этом много написано. Просто скажу о собственном восприятии. После 30-ти миллилитровой рюмки хочется смеяться, бежать и прыгать. Большая разница между срезанной сразу травой и замороженным соком. Не в пользу заморозки. Витграс хорошо омолаживает кожу. И сыроедение в целом ее подтягивает.

Ешьте больше хорошего масла

Я стал есть заметно больше масла. Использую масла холодного отжима. Оливковое, очень хорошее алтайское льняное масло. Качественные масла жмут в Краснодарском крае. Последнее время стало интересно обходиться или без масла вообще, или есть его как можно меньше. Это уже через семь лет.

Кормите тело упражнениями

Большой прорыв – физические упражнения. Я для себя выбрал айкидо и «качалку» из доступного. Летом много хожу по горам Алтая. Нагрузки хватает. Упражнения – это еда. На тренировках я насыщаюсь. Благодаря нагрузкам избавился от характерного для сыроедов дистрофического вида. Я устроил для себя веселую клубную жизнь с хорошим общением. Ведь пять дней в неделю проходят тренировки.

Не ешьте соль

Про соль. Долгое время ел морскую капусту вместо соли – как уже было сказано, имел при этом коричневые круги вокруг глаз. Отвратительно. Летом, когда вырастает зелень, соль можно заменить, например, укропом. Кинза, тархун, петрушка, базилик. Боже! Базилик! Зелень – это то настоящее, глубокое многообразие вкуса, пользы, аромата, которое грубо заменяет минеральная соль. Именно мелкодисперсность минералов, содержащихся в зелени, позволяет им усваиваться.

Ошибки и минусы

Как сохранить естественный цвет волос?

Резкая ранняя седина. Я заметил, что многие вегетарианцы вообще рано становятся сивыми. Думаю, чтобы исправить это, нужно есть больше содержащих медь проростков пшеницы, зелень. 

Не нужно греться едой

Мешает шаблон, что едой можно согреться. Если питаться качественными овощами, зернами и фруктами, то вырастает диапазон переносимости высоких и низких температур. Для того, чтобы согреться, не нужно обжигать пищевод горячим чаем. Клетки пищевого тракта могут восстановиться от ожога за три дня. Трехразовое горячее питание мешает заживлению, и человеку трудно чувствовать внутренние органы.

Научитесь проращивать зерно простым способом

Например, раньше у меня гречка выделяла много слизи, а голозерный овес быстро протухал. Сейчас научился сохранять зерно волглым – полусырым. Когда следишь за проростками, как за живыми, то понимаешь, что можно улучшить: уменьшить влажность, перемешать для равномерного смачивания. Иногда надо просто оставить контейнер открытым на несколько часов на солнце. Я использую простые прозрачные горизонтальные контейнеры. Вертикальные специальные спраутеры мне не понравились.

Не бойтесь детоксикации

Надо понимать, что несколько лет вы будете потеть как мышь, станете слабее и даже можете заболеть. Я несколько лет бегал в любую погоду по шесть километров через силу и добегался до воспаления легких. Причины, конечно, не в сыроедении. Я просто хочу сказать о внимательности и здравомыслии. Проявите заботу и уважение к своему телу.

Запасайтесь продуктами и техникой

Техника. Бытовая техника. Обязательный боекомплект – это блендер мощностью не меньше киловатта. Можно купить дорогую. Я покупаю дешевый китайский со стеклянной колбой

Надо сказать, что живые продукты просто так вместе перевариваться не будут (остерегайтесь метеоризма, пардон). Нужно гораздо внимательнее подбирать совместимые. Со временем, видимо, создается нужная микрофлора в кишечнике, и бури в животе успокаиваются.

Дегидратор (сушилка), шнековая соковыжималка. Для витграса я купил специальную южнокорейскую. Нужна крупная кофемолка, чтобы дробить льняные зерна на каши.

Россия – родина сыроедов

Большая ошибка, что сыроеды могут полноценно питаться только в теплых местах с фруктами, соками и травами. Например, мы около месяца жили на Шри-Ланке, где было изобилие фруктов. По-настоящему мы наедались пророщенными зернами, все равно приехали какими-то худыми. Мне не понравилось, что у островитян кожа поражена большим количеством родимых пятен. Думаю, это связано с большой солнечной активностью. На Алтае, в горах, солнца тоже много. Только оно по-другому действует. У меня есть несколько знакомых, питающихся солнечными лучами. У них глаза становятся как глубокие линзы. Кроме того, холод вымораживает разложение. Жить в такой атмосфере легче. Требуется меньше еды. 

Формируйте здоровые программы в голове 

Когда болезненного вида диетологи вещают о пользе сбалансированного питания, не дайте себя обмануть. Все могут идти не в ногу, а вы в ногу. Весь мир может сойти с ума. Смотрите на простые вещи и результаты. Главное – чтобы вам становилось лучше. Не обязательно гипнотизироваться научными терминами. Ведь понятно, что если еда выросла в хороших условиях, то она принесет пользу. Вот и ешьте ее. 

правила и меню для начинающих

Сыроедение – это популярная ныне система питания, которая основывается на употреблении продуктов без термической обработки, то есть, сырых. Причины перехода на нее у всех разные. Кто-то хочет поправить здоровье, кто-то – просто попробовать, а кто-то – избавиться от лишнего веса. В любом случае нужно знать, как правильно перейти на сыроедение, чтобы такие перемены рациона принесли пользу, а не вред.

Польза сыроедения для похудения

Оно может стать альтернативной схемой питания, дающей возможность похудеть естественным образом. Имеются в виду две составляющие – упрощение рациона и упрощение способов приготовления пищи, запуск аутофагии, а также снижение ее калорийности. Это все достигается отказом от термической обработки и определенных продуктов.

На переваривание сырых продуктов организм затрачивает больше энергии, чем на усвоение термически обработанной пищи. Уже это благотворно влияет на процесс похудения. Также заметим, что основой питания сыроедов становится клетчатка, в которой минимум калорий, и  которая в то же время прекрасно очищает организм.

Потому, отвечая на вопрос о том, что такое сыроедение, можно сказать, что это определенный способ диетического питания. Без особых усилий оно позволяет снизить количество потребляемых калорий, уменьшить употребление жиров и насытить организм клетчаткой.

Питание сырыми продуктами разрешено далеко не всем. Перед тем как начинать на него переходить, нужно проконсультироваться со специалистом. Абсолютно нельзя придерживаться такого рациона детям, подросткам, пожилым людям, женщинам, которые планируют стать матерями, страдающим от гастритов, колитов, неусвоения сырых продуктов.

Видео-совет

Варианты и принципы сыроедения

Чтобы понять, что такое сыроедение и как стать сыроедом, нужно рассмотреть варианты этой схемы, которые могут быть разными и отличаться в зависимости от уровня строгости:

1. Рацион включает в себя свежие фрукты, овощи, ягоды и соки на их основе, высушенные естественным путем ягоды и фрукты, дикорастущие съедобные растения, орехи, сырые семена, проросшее зерно, цельные зерна, размоченные в воде и близкие к нему крупы, натуральный мед, растительные масла, получаемые путем холодного прессования. Также разрешаются квашеные овощи. Нужно пить чистую сырую воду. Фруктовые, ягодные и овощные соки в соответствии с данным меню считается пищей, а не питьем. Такая диета сыроедение для похудения является распространенной. Во многом она схожа с обычным веганством, но отличается тем, кто исключает любую тепловую обработку
2. Во втором варианте сыроедение для похудения практически полностью повторяет предыдущий, однако исключаются цельные зерна, размоченные крупы, квашеные овощи, в некоторых случаях – растительное масло. Проросшее зерно разрешается. Это самый строгий рацион. Особо последовательные сыроеды строят свой рацион в основном на свежих фруктах и ягодах. Течение это получило название фрукториапизм или фрукторианство.
3. Третий вариант разрешает все то же, что и первый, но продукты могут дополняться сырым молоком, а иногда молочными продуктами: кисломолочными напитками, сметаной, сливками, творогом, реже – сырыми яйцами. А вот молочную продукцию промышленного производства сыроеды отвергают. Такие сыроеды именуются «всеядными», хотя термин это условный, поскольку мясо и рыбу не едят ни при каком сыроедении.
4. В четвертом варианте набор продуктов соответствует первому либо третьему рациону, однако его дополняют хлебом, который выпекается из цельного зерна без использования дрожжей. Если в рацион включается и хлеб, и молочная продукция, и сырые яйца, то такое питание считается наименее строгим.

Таким образом, ответ на вопрос о том, сыроедение – что это такое, отличается в зависимости от набора разрешенных продуктов. Стоит отметить ряд важных нюансов. Так, большинство сыроедов, не желая нарушать «пищевой комплекс» кушают яблоки и прочие фрукты обязательно с кожурой и семечками. Цельное молоко считается более питательным, чем сливки или сметана, а цельное яйцо  – ценнее, чем просто желток или белок.

Сыроедение для начинающих должно отучить вас есть часто и много. В основном рекомендуется один плотный прием пищи, и два небольших. Перекусывания считаются вредными. Кушать нужно медленно, хорошо пережевывая пищу – это особенно важно для сырых растительных продуктов. Если плохо их пережевывать, можно спровоцировать вздутие живота, расстройства желудка и кишечника.

Такой вид питания предполагает полное или частичное ограничение соли, специй, острых пряностей. Благодаря их минимизации лишняя жидкость не задерживается в организме, что помогает бороться с отеками и способствует похудению.

Особенности перехода на сыроедение

Оптимальный вариант для того, как перейти на сыроедение безболезненно – начать его придерживаться в летний или осенний период. В это время представлено большое разнообразие фруктов и овощей, которые помогут сделать рацион богаче и интереснее. Однако помните, что если вы хотите знать, как начать сыроедение с целью похудения, не переусердствуйте со сладкими калорийными фруктами, такими как бананы, виноград, дыня, а также с орехами, которые имеют высокую калорийность. Чтобы не нанести организму вред и не вогнать его в серьезный стресс, лучше корректировать рацион постепенно. Итак, обратите внимание на следующие рекомендации:

• Сначала рекомендуется заменить сырыми продуктами примерно третью часть своего рациона. Нужно постараться исключить сладкое, кофе, крепкие чаи, алкоголь, а также пищу, которая содержит много консервантов, усилителей вкуса, стабилизаторов. Питайтесь таким образом примерно в течение недели.
• Следующий этап – это отказ от жареного и консервированного. Питайтесь таким способом в течение недели.
• На третью неделю исключается рыба и мясо, которые заменяются сырой растительной пищей.
• Далее планируя, с чего начать сыроедение, нужно постепенно исключить молоко и молочную продукцию, заменяя их теми же фруктами и овощами.

Таким образом, за месяц нужно отказаться от термической обработки, в том числе и овощных блюд, и перейти на сыроедение правильно. Однако это не обязательная схема. Самое главное – это прислушиваться к своему организму, делая так, как ему будет комфортно.

Очень важен для начинающих правильный психологический настрой. Вряд ли у вас что-то получится, если сама мысль о сыроедении вызывает депрессию. В этом случае лучше поискать другие варианты для похудения. Если же идея строить рацион на свежей пище вас вдохновляет, то попробовать стоит. Важно думать о том, каким вкусным, приятным, разнообразным и полезным будет ваше новое меню, а также о том, что вы сможете очистить организм, улучшить состояние кожи и, конечно, избавиться от лишнего веса.

Переход на сыроедение может быть постепенным (как описано выше) и резким. В случае с резким методом нужно моментально отказаться от всей пищи, которая запрещена. Это достаточно сложно, и не каждый может с этим справиться, особенно если вы привыкли питаться не слишком правильно. Такой подход может привести к срывам и проблемам психологического характера. Лучший вариант для новичков – это постепенный переход. Он предполагает последовательный отказ от пищи, прошедшей термическую обработку в пользу сырых продуктов.

Сыроедение для похудения: примерное меню на неделю

Рацион может отличаться и зависеть от личных предпочтений, времени года и так далее. Вот примерный вариант меню на неделю при сыроедении.

Понедельник

• Завтрак: банан, апельсин или мандарин, киви;
• Перекус: несколько грецких орехов.
• Обед: салат из лука, огурцов и помидоров, заправленный растительным маслом.
• Полдник: горстка чернослива или фиников.
• Ужин: смузи из овощей и зелени.

Вторник

• Завтрак: пара натертых яблок с изюмом, которые можно заправить медом.
• Перекус: большой стакан свежевыжатого апельсинового сока.
• Обед; овощной суп (без варки), пара натертых морковок.
• Полдник: салат из огурцов и помидоров с заправкой в виде растительного масла.
• Ужин: нарезанные фрукты разных видов.

Среда

• Завтрак: овсяные хлопья с клубникой.
• Перекус: горстка сухофруктов.
• Обед: пророщенная чечевица, овощной салат, заправленный оливковым маслом.
• Полдник: три небольших яблока.
• Ужин: тыквенная каша с семечками.

Четверг

• Завтрак: стакан смузи из банана и ягод.
• Перекус: горстка сырого арахиса.
• Обед: пророщенная пшеница, хлебцы, которые можно купить в отделах для сыроедов или приготовить самостоятельно.
• Полдник: несколько ломтиков дыни.
• Ужин: капустный салат, который можно заправить оливковым либо кунжутным маслом.

Пятница

• Завтрак: киви, мандарин.
• Перекус: горстка семечек.
• Обед: тыквенная каша.
• Полдник: небольшое количество сушеных бананов.
• Ужин: салат с помидором, луком и зеленью, хлебец для сыроедов.

Суббота

• Завтрак: ягоды (клубника, черника).
• Перекус: несколько грецких орехов.
• Обед: овощной суп без варки.
• Полдник: смузи из овощей и зелени.
• Ужин: свежие овощи без масла.

Воскресенье

• Завтрак: пара апельсинов.
• Перекус: сок из яблок либо ананаса;
• Обед: хлебец и пророщенная пшеница;
• Полдник: горстка фиников или чернослива;
• Ужин: салат из моркови с приправой.

Согласитесь, что при таком режиме, как сыроедение, меню на неделю для начинающих выглядит достаточно аппетитно. Конечно, сначала оно может показаться тяжелым. Но растительная пища достаточно вкусная, она хорошо насыщает, дает организму ряд необходимых витаминов и микроэлементов. Главное – прислушиваться к своему организму и получать от питания удовольствие, не воспринимая его как жесткие вынужденные ограничения.

Как перейти на сыроедение?

Многие люди, услышав о наиболее естественной системе питания, позволяющей избавиться от большинства болезней и привести свое тело и психическое состояние в оптимальную форму, загораются и предпринимают попытки перейти на сыроедение.

К сожалению, многие из этих попыток оканчиваются неудачей.  

Неудачи бывают двух типов:  либо человек просто возвращается к традиционной пище, не выдержав окружающих соблазнов и давления общества, либо неожиданно появляются физические и психические заболевания, то есть достигается эффект, противоположный ожидаемому. Так неужели теория не верна, и человеку нужно питаться вареной пищей?  

Отвечать на этот вопрос каждый будет сам, я только хочу представить Вам обе существующих точки зрения на этот вопрос.

Представьте себе диалог между сыроедом и приверженцем традиционного питания: 

Традиционалист (Т):  — Зачем себя ограничивать в чем либо?

Сыроед (С): — Чтобы не болеть и жить долго.

Т:  — Но я читал, что и сыроеды болеют!

С: — Здоровье человека зависит далеко не только от питания, поэтому ничего удивительного. Но также и немало случаев «чудесного» исцеления от неизлечимых заболеваний при переходе на сыроедение.

Т: — Чем это объясняется?

С: — Объясняется тем, что природой для нас предназначено определенное питание, и именно оно способствует поддержанию тела в оптимальной форме. Неестественная же пища, отравляет организм и провоцирует заболевания.

Т: — Почему вы считаете варенную пищу неестественной?

С: — Потому что в природе она обычно не встречается.

Т: — Но ведь человечество уже тысячи лет готовит различные блюда!

С: — Но можем ли мы утверждать, что за эти тысячи лет человечество стало здоровее или счастливее?

Т: — Да! Моя любимая еда доставляет мне огромное удовольствие! Ради нее я готов иногда болеть и даже умереть, как все люди в 60-70 лет!

С: — Моя любимая еда тоже доставляет мне удовольствие, но мне не приходится ради нее жертвовать здоровьем. Когда-то я тоже любил неестественную еду. Но привычки можно изменить.

Т: — А как же мнение ученых? Ведь на каждой коробке с едой написано «Варите сколько-нибудь минут»!

С: — Ученые и врачи тоже болеют и живут не дольше всех остальных людей, поэтому тем, кто действительно хочет быть здоровым, необходимо взять ответственность за своё здоровье на себя.

Написав черновик этой статьи, я попросил участников «сыроедных» интернет-сообществ, прокомментировать мой взгляд на сыроедение и получил массу отзывов и поправок, которые я постарался отразить здесь, чтобы быть более объективным. Пользуясь случаем передаю привет и благодарности всем, кто помог мне написать эту статью! 🙂 А вот, собственно, и она:

Существуют два способа перехода:плавный, с постепенным увеличением количества сырой пищи в рационе и уменьшением вареной; и быстрый, с моментальным отказом от любой обработанной пищи, с принятием решения начать новую жизнь без промедлений. Оба этих способа могут завершиться окончательным переходом на сыроедение. Я думаю, что более эффективным и безболезненным является второй способ. Но мое мнение не единственное в этом вопросе, изучите доступные тексты, подумайте сами и примите своерешение. Ведь мы уже говорили о том, что необходимо взять ответственность за свое здоровье на себя? Это действительно самое главное для желающего стать здоровым.  

Сам я перешел на сыроедение в 32 года, осенью 2007г. До этого 14 лет был обычным вегетарианцем, очень склонным к чревоугодию, что и отразилось на форме моего тела. Нельзя сказать, что я был жирной откормленной свиньей… 🙂 Так, всего лишь молодым кабанчиком, подающим большие надежды. 🙂 При росте 182 мой вес превышал 90 кг, причем совсем небольшой процент этой массы приходился на мышцы. Лицо округлилось, живот был заметен под любой одеждой… Через пол года сыроедения мой вес снизился примерно до 70 кг, ребра четко просчитывались, знакомые интересовались причинами моего исхудания. Я гордо отвечал, что перешел на сыроедение и в двух словах объяснял что это такое. Сейчас мой вес увеличился до вполне приятных для моего роста 80 кг и, похоже, стабилизировался на этой отметке. По крайней мере до тех пор, пока я не предприму серьезных усилий по наращиванию мышечной массы. Не могу сказать, что мой переходный период проходил абсолютно просто — временами организм требовал чего-то, а так как в то время ассортимент, употребляемых мной продуктов был еще не велик, то я ел слишком много, при этом продолжая худеть.  

Уверен, что в то время эта статья мне бы очень помогла. Именно поэтому я с удовольствием ее публикую и надеюсь, что читатели извлекут из этой статьи ту информацию, которой не хватает именно им.

Выделяю две основные сложности для человека, решившегося на переход:

психологическую — привычки, отношения с людьми, нечеткие цели и отсутствие планов их осуществления;

и сложность отсутствия опыта — она проявляется в том, что человек просто не знает, что можно есть и, вследствие этого, по незнанию ест жареные орехи с рынка (думая, что они сырые), сухофрукты (большинство имеющихся в продаже сухофруктов проходит термическую и даже химическую обработку)добавляет в продукты соль, смешивает различные продукты, что сильно замедляет переход и приводит к печальным результатам, описанным выше.  

Начну с главного. С психической составляющей. Необходимо понять, что культ еды — самый главный культ цивилизации. Он стоит впереди всех религий и сект, вместе взятых. Люди привыкли ежедневно получать удовольствие от всего, что связано с едой. От разнообразных вкусов, ощущения сытости, от церемонии трапезы, от общения с друзьями во время еды, от разговоров о еде, от процесса приготовления пищи, от описания чьей-либо трапезы в книге, от телевизионных кулинарных передач, от посещения кафе и ресторанов… С переходом на сыроедение многие из этих удовольствий  останутся только в воспоминаниях. Так же, как для бывшего курильщика или алкоголика остались в воспоминаниях «удовольствия» от отравления своего организма.  

Отказаться от привычных удовольствий очень сложно. Большинство людей готовы умереть ради них… Но,  во-первых, к вам это не относится :), во-вторых, я обещал дать советы по облегчению вашей участи.

Вот мои советы начинающим сыроедам:

1. Оцените свои душевные силы. Насколько тяжело вам отказаться от своих привычек? Был ли опыт борьбы с ними? Может стоит начать с малого? Бросить курить, пить популярные напитки (не только спиртосодержащие), отказаться от мясных продуктов, перестать есть жареное? Спросите себя, чем вы готовы пожертвовать ради здоровья, незамутненного сознания (все сыроеды отмечают отсутствие даже намеков на головную боль и ясную голову даже сразу после пробуждения), снижения риска ранней смерти от инсультов и инфарктов?.

2. Примите решение. Многие люди переходят, не приняв решения. Тем самым они оставляют в себе сомнения и страдают каждый раз, когда сталкиваются с желанием съесть что-нибудь любименькое-привычное. Решиться — значит отбросить сомнения и принять мысль об отказе от всех любимых ядов.

3. Помните — все страдания от мыслей. Как только в уме появилась мысль о привычной еде — гоните ее в шею. ПрогОните сто раз, — и вредная мысль забудет дорогу в ваше сознание. Большинство «переходящих» поступают наоборот — смакуют все мыслишки о своих любимых блюдах, представляют их вкус, захлебываясь слюной… Это путь к шизофрении и другим неприятным болезням. КОНТРОЛИРУЙТЕ СВОИ МЫСЛИ! 

4. Как вариант, можете взять на вооружение метод замены одних мыслей, на другие. Т.е., как только в голову приходит мысль о каком-либо любимом блюде, заменяйте её на мысли о своем здоровье, о том,  ради чего вы вообще затеяли переход.  Очень рекомендую выписать на бумаге ваши цели. Это важно — осознавать что и для чего вы делаете.

5. Держитесь как можно дальше от традиционных трапез. Избегайте ресторанов, дней рожденья и прочих праздников в компании. Конечно, этот совет касается тех встреч, которые вам не очень-то нужны. Приближает ли готовящаяся встреча вас к каким-либо целям? Если вы все таки решили пойти на встречу, подумайте о том, что вы будете там есть и, если это необходимо, возьмите с собой что-нибудь съедобное.

6. Позаботьтесь о том, чтобы в вашем доме было большое количество разнообразных сырых продуктов. Купите все хорошо хранящиеся продукты из списка, который содержится в конце этой статьи.

7. Избегайте слишком большого разнообразия. Выберите 3-5  самых понравившихся  продуктов из ваших обширных запасов и питайтесь некоторое время только ими. Через пару дней (или как только почувствуете, что ничего из этого вам уже не хочется) поменяйте ассортимент или его часть. Это поможет избегать «жора», который часто появляется при переходе.»Жор» появляется из-за того, что организм привык к ядам содержащимся в термообработанной пище и требует, чтобы вы дали ему очередную дозу. Давайте ему вместо этого здоровое и разнообразное питание и не ждите слишком быстрого результата — на восстановление всех функций организма нужно время.

8. Примите правило:за один прием пищи есть только один продукт. Количество этого продукта не ограничивайте (но в разумных пределах, разумеется). Старайтесь не торопясь прочувствовать вкус, наслаждайтесь процессом. Между приемами пищи выдерживайте паузу хотя бы в 30 минут. Этот промежуток зависит от того, какую пищу вы ели. Для бобов и орехов пауза должна составлять 1-2 часа. Если вы нарушаете это правило, внимательно следите за реакцией организма и за всеми своими ощущениями. Постепенно вы и ваше тело сможете сами регулировать порядок чередования продуктов, их количество и величину паузы между приемами пищи. Для решившихся на переход еда становится на некоторое время больной темой, но по прошествии нескольких месяцев жизнь перестанет крутиться вокруг еды.

9. Не стоит «позволять себе» делать салатики и другие «сыроедные блюда» — это всего лишь попытка компенсировать отсутствие привычных блюд. Смешивая продукты, вы можете получать новые вкусы, но позволит ли это вашему организму качественно переработать «мешанину»?

10. Не забывайте, что основная идея сыроедения — максимально естественное питание. Подумайте о том, для чего человеку язык и чувство вкуса. Во первых для того, чтобы отличить хороший продукт от плохого. Это значит, что попробовав подгнивший помидор, вы его выплюнете. А если тот же самый помидор будет нарезан и помещен в тарелочку в компании с другими нарезанными помидорами, вы съедите его, нахваливая заботливую кухарку. 🙂 А если в этот салатик покрошить огурцов и добавить масло и соли? Вот тут-то все и начинается! Не рекомендую идти по этому пути, он заканчивается там же, где и начался. Вторая функция чувства вкуса — подготовить организм к перевариванию продукта. К перевариванию определенного, уже знакомого продукта. Если же мы будем постоянно есть разные продукты, то этого знакомства вообще никогда не произойдет и чувство вкуса будет использоваться только для получения удовольствия, что и происходит повсеместно.

11. Язык подсказывает нам, что такие продукты, как лук и чеснок не стоит употреблять в пищу. В лучшем случае это лекарства, а поскольку сыроеды не болеют, нам они не понадобятся.

12. Не думайте о витаминах и микроэлементах. Доверьтесь своему телу и диете, предназначенной для человека. Не употребляйте соль, старайтесь не пить минеральную воду. Родниковой воде стоит предпочесть дождевую или снеговую. Дело в том, что очень часто в родниковой воде содержатся разные по составу минеральные соли, которые постепенно откладываются в организме и приводят к сосудистым заболеваниям, камням и т.д. Конечно, в небольших количествах (а сыроеды обычно очень мало пьют) можно пить и родниковую воду, но при этом желательно предварительно ее отстаивать, чтобы тяжелая соленая вода оказалась в нижней части емкости. Подробней о воде рекомендую почитать в книге Поля Брэгга «Шокирующая правда о воде и соли». Конечно, в городских условиях найти хорошую воду очень сложно. Если вы все еще живете в городе, купите хороший фильтр для воды и начинайте думать о том, где вы будете жить в дальнейшем. 🙂

13. Включите в свой режим физкультуру и купание в холодной воде — это не менее важно для вашего здоровья, чем естественное питание. Помните первоначальную мысль переходящего на сыроедение? Желание стать здоровее изменив питание на более естественное. Теперь ответьте себе на такие вопросы: что для тела более естественно, двигаться или сидеть перед компьютером? Какие перепады температур может переносить тело? Не стоит ли дать ему возможность проявить свои «таланты»? Мой опыт и опыт многих людей показывает, что купание в холодной воде очень благотворно сказывается на здоровье тела и души. Также движение и закаливание ускоряет процессы обмена в теле (так называемый «метаболизм») что положительно скажется на процессе перехода и на общей энергетике тела.

14. Исключите из рациона мёд. Этот продукт предназначен для пчел, а не для человека и способен быстро испортить ваши зубы. Вы можете найти очень много литературы на тему полезности меда, но не забывайте, что пчеловодство — это целая индустрия и так же легко найти статьи о пользе, например, шоколада.

15. Молочные продукты могут вызывать заболевания. В том числе такие серьезные, как сахарный диабет. Неудивительно — ведь молоко животных предназначено для вскармливания их детенышей. Решение принимать вам, но раз уж вы встали на этот путь, будет странным принять решение, основываясь только на том, что вам чего-то «очень хочется» 🙂

16. Отдельно упомяну грибы. Грибов, как вы знаете, довольно много разновидностей и сыроеды их едят. Но лично я никому не рекомендую их есть, по той простой причине, что даже среди «породистых» грибов изредка встречаются ядовитые. И они способны свести на нет все ваши труды по содержанию своего тела в нужном состоянии, поскольку, согласитесь, мёртвое тело здорового человека уже трудно назвать здоровым :). Впрочем, у сыроеда, поглотившего ядовитый гриб, есть большие шансы остаться в живых. Скорее всего вы отделаетесь основательной промывкой желудка и кишечника. Я предупредил. 🙂

Постараюсь подробно описать, каким должен быть сыроедческий рацион для наиболее безболезненного перехода.  

Прежде всего, разделю меню сыроеда по временам года на 3 больших периода:  зима, весна и первая половина лета, вторая половина лета и осень.  

Пищи в любой из этих периодов у сыроеда более чем достаточно. Многие проблемы начинающих сыроедов, и физиологические и психологические, происходят именно из-за того, что люди этого не знают и не включают в свой рацион продукты, которые позволят ощутить полноценность нового питания.  

Начинать переход можно в любой сезон. Конечно, в период изобилия психологически переходить легче, но не забывайте, что переход длиться как раз около года, а с советами из этой статьи у вас в любой сезон будет достаточно пищи. Я не буду описывать продукты питания летне-осеннего периода. Как правило, в это время года появляется не проблема ассортимента питания, а проблема лишнего веса и времени, затрачиваемого на еду. 🙂  

Но вот выпал снег, фрукты подорожали… К сырым овощам еще не привыкли, да и они дорожают…  

Что ж, пришло время вспоминать дедовские заветы. НА ЗИМУ НУЖНО ДЕЛАТЬ ЗАПАСЫ! 🙂 Или смириться с тем, что продукты придется покупать дорого у тех, кто делает запасы. Правда, в этом случае, мы рискуем приобрести химически или термически обработанные продукты :(. Нужно научиться использовать обоняние для того, чтобы их отличать.  

Итак, что ест сыроед зимой?  

1. Фрукты:
   1. Яблоки (некоторые сорта отлично хранятся в погребах до конца мая)
   2. Груши (некоторые сорта хранятся до конца зимы)
   3. Виноград (некоторые сорта хранятся несколько месяцев)
   4. Привозные, южные фрукты:хурма, мандарины, апельсины, бананы, киви, ананасы, кокосы, и т.д. Многие совершенно справедливо советуют обходиться только местным ассортиментом, но на начальном этапе не стоит к этому слишком трепетно относиться — сейчас наша задача обойтись без срывов и проблем с психикой.
   5. В принципе, довольно неплохи бывают и сухофрукты, но не советую доверять тем, что продают на базаре и, тем более, в магазинах. При массовой заготовке в большинстве случаях они проходят термическую обработку. Различать же их на вкус вы сможете только после того, как один сезон поедите сухофрукты изготовленные самостоятельно или друзьями-сыроедами.
2. Овощи:
   1. Картофель (все непривычные в сыром виде продукты пробуйте хотя бы раз в месяц — вкусы быстро меняются, а тело подскажет, какой продукт ему более полезен)
   2. Топинамбур — совершенно потрясающий, как по вкусовым качествам, так и по легкости выращивания и хранения корнеплод
   3. Тыква — есть несколько разных по вкусу сортов. Легко выращивается и хорошо хранится.
   4. Кабачки
   5. Морковь.
   6. Капуста — пробуйте разные виды, уверен, что некоторые понравятся вам не меньше, чем популярная белокочанная
   7. Помидоры и огурцы выращиваются зимой в теплицах. Они дорогие, выращиваются с применением минеральных удобрений, поэтому покупать их стоит только если «очень хочется», а не как пищу на каждый день.
3. Бобовые. Очень вкусная и насыщающая пища, перед употреблением необходимо замочить на 3-12 часов:
   1. Горох.
   2. Чечевица (продается 2х видов — оранжевая мелкая и зеленая крупная.) Очень рекомендую.
   3. Бобы
   4. Маш
   5. Нут
   6. Арахис — можно есть не замачивая. Очень часто продается жареным — покупайте только то, что не вызывает сомнений.
4. Зерновые. Тоже замечательная пища. Большинство зерновых лучше замочить.
   1. Пшеница
   2. Рожь
   3. Гречка (практически нет сырой в продаже, но можно заказать у производителей)
   4. Перловка
   5. Кукуруза
   6. Овес
   7. семена подсолнечника многие любят
   8. Семена тыквы
5. Орехи. Покупайте только те, которые продаются в скорлупе. Перед покупкой тщательно пробуйте — очень часто орехи жарят или сушат в печах перед продажей. Правило простое — не уверен, не покупай! 🙂
   1. Грецкий
   2. Кедровый
   3. Фундук
   4. Миндаль
   5. Абрикосовые косточки
   6. Кешью не покупайте. Их жарят в обязательном порядке сразу после сбора.

В этом списке перечислены самые распространенные продукты. Более подробные списки можно найти на сыроедческих сайтах и форумах. Самые популярные из них это http://www.syromonoed.com/ и http://www.syroedenie.com/ . Остальные легко найти в поисковых системах по запросу «сыроедение».  

Немного внимания уделю приготовлению пищи.

Я имею ввиду замачивание и проращивание семян. Любые семена (в том числе орехи) можно есть сухими, а можно замачивать и (или) проращивать. При этом семена меняют вкус и другие свойства.Таким образом можно достичь еще большего разнообразия доступных продуктов, т.к. семя растения и само растение совсем не одно и тоже. Проращивать семена довольно просто. Необходимо замочить их, а через 6-12 часов слить воду, чтобы к семенам поступал воздух. Оставьте посуду с семенами в теплом месте и через двое суток в большинстве случаев (некоторые виды раньше, а некоторые позже) вы увидите ростки. Конечно, их захочется сразу посадить… 🙂 Поэтому я никогда не проращиваю семена специально — они сами прорастают, если моя семья не съела их сразу. Некоторые семена при проращивании требуют особых условий — постоянное увлажнение при доступе воздуха. Их проращивают, накрыв мокрой марлей, сложенной в несколько слоев.

В весенне-летний период из этого списка постепенно исчезают овощи и фрукты, но добавляются травы. Весной очень радует свежая крапива (если ее свернуть шипами внутрь, то она не колет язык, а на вкус не хуже огурца :)), всевозможные салаты, сельдерей, петрушка, укроп, зелень редиса, щавель, ревень, одуванчик, лебеда, пастушья сумка, даже побеги камыша, да и те травы, которые раньше воспринимались только как корм для животных, оказываются вполне съедобными (кстати, зимой на подоконнике тоже можно выращивать зелень). В начале лета появляются ягоды — земляника, ранние сорта вишни.  

Как видите, меню очень обширное, так что долой страхи! Принимайте решение, закупайте продукты, пишите объяснительные родственникам 🙂 и начинайте здороветь. Будьте готовы потерять весь лишний вес и часть не лишнего. Главное — без паники, в течение года вес придет в норму.  

Не забывайте, что такая кардинальная смена привычек – серьезное испытание для психики. Поэтому займитесь изучением своей Души – она должна быть прочной, чтобы выдержать испытания переменами.

Сыроедение и вегетарианство: за и против

Классическая наука о питании советует  включать в свой ежедневный рацион свежие овощи и фрукты как бесценный источник витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон. Эти продукты играют большую роль в поддержании хорошего самочувствия и укреплении здоровья, являются основой многих оздоровительных методик, разгрузочных дней и диет. Некоторые системы питания ценят фрукты и овощи настолько высоко, что практически исключают употребление других продуктов — в основном животного происхождения. Насколько верен такой подход к питанию – попробуем разобраться в этой статье.

Вегетарианство

— это система питания, основанная на продуктах растительного происхождения.Вегетарианство попало в Европу из Азии от буддистов, зороастрийцев, индуистов, йогов и уже давно преодолело общественное непонимание, став в десятках стран самым распространенным видом нетрадиционного питания. Сторонники вегетарианства утверждают, что только их система питания естественна для организма человека, может обеспечить крепкое здоровье, профилактику различных болезней и активное долголетие. С другой стороны, вегетарианцы настаивают на необходимости употребления только растительной пищи по религиозным, философским и иным соображениям вне зависимости от физического воздействия его на организм человека. Всего существует три вида вегетарианского питания: веганство (строгое вегетарианство, при котором используется только растительная пища и исключаются любые виды животного белка), лактовегетарианство (молочно-растительное вегетарианство) и лактоововегетарианство (молочно-яично-растительное вегетарианство).

Наука о питании отмечает как положительные, так и отрицательные стороны вегетарианства. Разберем основные постулаты этой системы питания с точки зрения классической диетологии.

1. Мясо – переносчик различных болезней, оно содержит опасные для человека вещества, попавшие в организм животных и птиц прижизненно из окружающей среды. Комментарии: это верное утверждение, поэтому так важен государственный санитарно-ветеринарный и санитарно-эпидемический контроль здоровья животных и птиц и их правильного убоя, производства, хранения и реализации мясной продукции. Не меньшее значение имеет и соблюдение потребителем элементарных правил хранения и приготовления мяса.

2. Мясо само по себе – ядовитый продукт. Оно содержит яды, которые образовались в теле животных и птиц во время их жизни и после смерти, при переваривании мяса в пищевом канале и при загнивании его остатков в толстой и прямой кишке. Все это приводит к отравлению организма человека. Комментарии: по результатам исследований в теле здоровых животных и птиц не обнаружены какие-либо токсины. При нормальной функции органов пищеварения мясо хорошо переваривается.

3. Мясо – неполноценный продукт питания, так как в нем не содержится углеводов, а значит, оно не может выполнять топливную функцию. Мясо плохо усваивается организмом. Комментарии: с этой точки зрения очень многие продукты можно обвинить в неполноценности. Так, например, фрукты и многие овощи не содержат всех необходимых нутриентов для жизнеобеспечения и не всегда хорошо перевариваются из-за индивидуальных особенностей организма.

4. Мясо способствует сдвигу кислотно-основного состояния организма во вредную для него кислую сторону. Комментарии: действительно, мясо, как и рыба, относятся к закисляющим продуктам. Но и яйца, и зерновые продукты, и орехи, и даже некоторые ягоды также обладают данным свойством. При сбалансированном питании, включающем в себя как закисляющие продукты, так и защелачивающие (овощи, фрукты, молоко), никаких неблагоприятных изменений кислотно-основного состояния не происходит.

5. В мясе содержатся возбуждающие центральную нервную систему экстрактивные вещества, которые создают временную эйфорию, стимулируют и одновременно отравляют организм, вызывая зависимость, близкую к наркомании. Комментарии: данные экстрактивные вещества в основном повышают аппетит и стимулируют секрецию пищеварительных желез. На нервную систему они влияют в незначительной степени, в несколько раз меньшей влияния чая и кофе, и уж тем более ежедневных стрессов нашей жизни.

6. Мясо – причина многих заболеваний.Комментарии: связь употребления мяса и развития многих заболеваний (сердечно-сосудистые, подагра, рак толстой кишки) есть, но только при избытке употребления жирного мяса и мясных продуктов. Строгое вегетарианство (веганство) характеризуется дефицитом незаменимых аминокислот, витаминов В12, В2, D и минеральных веществ (железа, меди, цинка, кальция). Это может вызывать такие заболевания, как анемия, остеопороз и снижение иммунитета. Недостаток белка и избыток клетчатки может неблагоприятно сказаться на состоянии кишечника.

7. Вегетарианство необходимо соблюдать по морально-этическим мотивам. Комментарии:безусловно, гуманное отношение к животным необходимо и должно быть нормой нашей жизни. Однако разумная защита животных, в том числе и законодательная, не должна приобретать фанатичный характер.

Сыроедение

— это система питания, при которой употребляются только сырые, не прошедшие тепловую обработку продукты, чаще всего растительного происхождения.Сыроедение имеет и другое название – витарианизм. Учение возникло в Европе на рубеже ХIХ – ХХ вв. как новое направление вегетарианского питания. Можно выделить 4 основных варианта пищевого рациона сторонников сыроедения. Наиболее распространен рацион, который состоит из свежих и высушенных фруктов, ягод и овощей, а также их соков, орехов, сырых семян масличных и других растений, проросшего зерна, размоченных в холодной воде цельных зерен или близких к цельному зерну круп, растительных масел, полученных методом холодного прессования, натурального меда. Фрукторианизм – самый строгий рацион. Он включает в себя свежие сырые фрукты и ягоды, допускается употребление проросшего зерна. Третья разновидность сыроедения разрешает употребление продуктов 1 рациона и дополняет рацион сырым молоком и в ряде случаев – молочными продуктами домашнего производства, сырыми яйцами. Четвертый тип соответствует 1-му или 3-му рациону, но дополняется хлебом, испеченным по возможности из цельного зерна и без применения дрожжей.

Рассмотрим основные принципы сыроедения с точки зрения классической диетологии.

1. Сырая растительная пища – это источник особой энергии и жизненной силы, который восполняет энерготраты организма человека. Ни один продукт не может сравниться с фруктами и ягодами по количеству «жизненной силы». Комментарии: законы сохранения и превращения энергии и созданные на их основе теории пищевых цепей не признают существование «солнечной» или «живой» энергии. Можно данное свойство сырой пищи рассматривать как природное биоинформационное свойство, тем не менее данная теория не является доказанной.

2. Фрукты и ягоды – это главные пищевые продукты, так как являются единственными, к которым человеческий род биологически приспособлен согласно теории питания предков. В сырых овощах и фруктах присутствуют все витамины, минеральные вещества, углеводы, аминокислоты и жирные кислоты, необходимые для жизнедеятельности человека. Комментарии: несомненно, фрукты и овощи сравнительно легко перевариваются, несут истинную пищевую ценность и в наименьшей степени поддаются замене другими продуктами. Однако они не содержат в себе близкое к норме количество белка и жирных кислот.

3. Из продуктов, прошедших тепловую обработку, уходит «солнечная или живая энергия», и разрушаются ферменты, которые обеспечивают самопереваривание пищи, в результате чего пищеварение происходит неправильно. Комментарии: диетология давно уже определила, какая пища хорошо переваривается в сыром виде, а какая после соответствующей тепловой или иной обработки. Конечно, спелые фрукты, ягоды и многие овощи целесообразно употреблять сырыми. Однако зерновые продукты, картофель, репа, брюква, баклажаны, грибы лучше перевариваются после тепловой обработки. При ряде заболеваний рекомендовано употребление только вареной растительной пищи, так как она переваривается значительно легче.

4. Сыроедение – это возврат к питанию предков человека до применения огня. Комментарии: древний человек был охотником и собирателем дикорастущих растений. Анатомо-физиологическое строение желудочно-кишечного тракта человека отличается от строения плотоядных и травоядных животных, что и обеспечивает способность переваривать животную пищу.

Подведем итог:

1. Ни один пищевой продукт не является абсолютно вредным или полезным для здоровья.

2. Соблюдение того или иного вида питания по религиозным или морально-этическим причинам – это выбор каждого человека. Помните, что рацион, которого вы придерживаетесь, может как положительно, так и негативно сказаться на вашем здоровье.

3. Вегетарианство и сыроедение не рекомендуются беременным женщинам, кормящим матерям, детям и подросткам.

4. Чем шире и разнообразнее продуктовый набор вашего рациона, тем больше шансов у вас обеспечить потребности своего организма в пищевых веществах и энергии, а значит сохранить здоровье.

5. Необходимо включать достаточное количество фруктов, овощей и других растительных продуктов, богатых пищевыми волокнами, витаминами и минеральными веществами, в ежедневный рацион. Однако это не означает, что стоит совсем исключить из него белковые продукты.

6. Придерживаясь вегетарианства и сыроедения, дополняйте свой рацион приемом кальция, железа, витаминов В12, В2 и D. Ежегодно проверяйте свое состояние здоровья: сдавайте общий анализ и делайте биохимию крови.

Польза и вред сыроедения для организма

Выявлен ли учеными вред сыроедения и какая от него польза? Идея сыроедения основана на том, что сырые продукты содержат себе все основные ферменты, которые необходимы организму для усвоения этих продуктов. Эти ферменты разрушаются уже при 48 градусах, и организму приходится самому их синтезировать, что создаёт лишнюю на него нагрузку и вредно для здоровья. Так же, сыроедение обладает омолаживающим эффектом, наилучшим образом нормализует вес и повышает физическую трудоспособность.

Научные исследования

Сыроедение, по мнению врачей и учёных, не так полезно для здоровья, как об этом думают сами сыроеды. Проведенные исследования не подтвердили, что многие сырые продукты полезнее продуктов вареных, или жареных. Изучение химического состава овощей показало, что после термической обработки многие из них не становятся менее полезными. Напротив, содержание некоторых веществ и микроэлементов в продуктах после их приготовления только возрастает.

Например, в помидоре после термической обработки содержание ликопина становится больше в 3 раза! А орехи после обжарки становятся в несколько раз полезнее. Конечно, какое-то количество ферментов разрушается, но их легко восполнить грибами и фруктами.

Того, что сыроедение значительно укрепляет иммунитет исследования тоже не подтвердили. Однако, из опыта пациентов, вреда сыроедения для здоровья так же выявлено не было. Так, полезно ли сыроедение?

Мнения знаменитостей

Тем временем, на волне популярности ЗОЖ все больше знаменитостей увлекаются вегетарианством и сыроедением:

1. Анджелина Джоли – одной из первых на голливудских холмах увлеклась сыроедением и значительно поспособствовала распространению этой философии среди звезд кино.
2. Деми Мур – уже 8 лет придерживается рациона сыроеда.
3. Джаред Лето – увлекся сыроедением относительно недавно.
4. Ума Турман – тоже недавно стала придерживаться сыроедения.
5. Натали Портман – сыроедствует с 2009 года, но делает это под постоянным контролем врачей.
6. Мадонна – всемирно известная певица является убежденной вегетарианкой с 15 лет. Периодами она переходит на полностью сыроедческую диету.
7. Дима Билан – и наш певец умудрился затесаться в звездный состав сыроедов. По разным сведеньям он занимается сыроедением уже около года.

 Польза сыроедения

Несмотря на результаты научных изысканий, которые немного «приземляют» чудесные свойства сыроедства, польза сыроедения бесспорна. При этом, не обязательно становиться сыроедом на всю жизнь – диетического курса может оказаться вполне достаточно, чтобы получить пользу для организма. Главное, чтобы не навредить своему здоровью, необходимо хорошо разобраться в самой системе сбалансированного питания и подобрать правильные продукты.

Улучшение пищеварения

Сыроедение наверно самая легкая диета для пищеварительной системы. Переваривание такой пищи задействует организм всего на одну четвертую его возможностей. Это позволяет значительно замедлить износ органов. А, при правильном подборе продуктов, организм насыщается гораздо лучше, чем при приеме более тяжелой пищи.

Очищение организма

Сыроедение вызывает распад лишних жиров, способствует выведению из организма ядовитых веществ и лишней воды. Происходит нормализация пищеварения и обмена веществ. С непривычки, соблюдать диету сыроеда тяжело, но потом чувство голода проходит и организм начинает насыщаться – это сигнал того, что очистка организма завершена.

Оздоровление

Не стоит сомневаться и в оздоровительных свойствах сыроедческой диеты. Сыроедение активизирует восстановление изношенных и больных клеток, улучшает самочувствие, повышает физическую активность.

Снижение веса

Нормализация обмена веществ, расщепление жиров и выведение лишней воды способствует значительному снижению веса. Со всего организма снимается избыточная нагрузка лишних килограммов, что положительно сказывается на общем самочувствие и здоровье.

Улучшения внешнего вида

Хотя понятие красоты из века в век противоречиво и изменчиво, по мнению большинства, после принятия сыроедческой системы питания многие начинаю выглядеть лучше. И происходит это не только за счёт снижения веса, но проявляется и в силе волос, и в упругости кожи, и т.д. Омолаживающий эффект и значительное улучшение внешнего вида, наверно самая привлекательная для женщин польза сыроедения.

 Вред сыроедения

Как нет в мире, ничего идеального, так и сыроедение не является совсем безвредной системой питания. Но, не считая противопоказаний по здоровью и индивидуальной непереносимости отдельных продуктов, основной вред сыроедения кроется в неправильном подходе к рациону: резкий переход на сыроедение и плохой подбор продуктов могут нанести вред здоровью человека.

Как стать сыроедом

Наиболее часто к сыроедению приходят убежденные вегетарианцы, которые считают употребление мяса и животных продуктов не нормальным для человека, и вредным для здоровья. Такие люди уже хорошо осведомлены обо всех нюансах сбалансированного питания и имеют некоторый в этом опыт, как и привычку.

С чего следует начинать, если у вас нет подобного опыта:

• Прежде, чем пробовать себя в сыроедении, необходимо изучит этот вопрос, почитать книги о философии сыроедения и ознакомиться с возможными осложнениями на этом пути.
• Вступите в сообщество сыроедов и учитесь у них на практике, как правильно и легко перейти на сыроедение. Сыроеды очень доброжелательные люди и с радостью помогут вам разобраться во всех тонкостях своего рациона, и его последствий для здоровья.
• Не обязательно одним махом брать и становиться сыроедом. Для начала стоит попробовать сыроедение, как временную диету. Последите за своим самочувствием, как ваш организм отреагирует на такую смену пищевых предпочтений. Попробуйте смешанную диету — частично вегетарианскую, а частично сыроедческую.
• Для комфортного приготовления сыроедческих блюд вам понадобится особенный набор кухонной утвари. А именно: всё необходимое для нарезки, измельчения, просеивания, перемалывания и расщепления. Помимо набора хороших кухонных ножей и досок для разделывания, вам пригодится блендер, соковыжималка и кухонный комбайн.
• Подберите свой рацион. Вопреки популярному мифу об однообразии рациона сыроеда, выбор продуктов для сыроедения широк и разнообразен.
• Продукты для сыроедения необходимо выбирать с особой тщательностью, что бы это были настоящие экопродукты, а не химия или гмо. В этом вам помогут знакомые сыроеды, если вы не пропустили пункт выше и влились в их сообщество. Не будем вдаваться в споры о том, насколько вредно для здоровья, или нет, употребление гмо и использование для выращивания химических средств. Пускай выяснением этого занимаются учёные, а пока вопрос открыт, лучше не «изобретать велосипед» и «идти по уже проторенной дорожке».

Противопоказания

Казалось бы, что может быть проще сыроедения и откуда тут взяться вредным последствиям для здоровья? Но, на самом деле, сыроедение требует знаний и подготовленности:

1. Для сыроедения пригодны только экопродукты — овощи, фрукты, крупы при производстве и хранении которых не применяют химикатов. На сегодняшний день, рынок экопродуктов в РФ только формируется. Это достаточно дорогие продукты, которые сложно найти. Самый известный популяризатор экопродукции в России это Герман Стерлигов и сыновья.
2. Сыроедение подходит только для взрослого и здорового организма. Детям, беременным, кормящим матерям и пожилым людям сыроедение противопоказано.
3. Хотя в продуктах, необработанных термически, больше витаминов и минералов, сыроеду надо следить за разнообразием своего рациона. Иначе можно заработать нарушение обмена веществ из-за нехватки одних витаминов и переизбытка других.
4. При употреблении в пищу сырой рыбы высок риск заразиться паразитами. Паразитами заражены: сельдь, минтай, морской окунь, горбуша, форель, сёмга, корюшка и другие лососевые, треска, карась и щука. Избавиться от паразитов в рыбе можно заморозкой, засолкой и термообработкой.

Заморозка является наиболее подходящим для сыроеда способом обеззараживания рыбы — самые живучие паразиты вымораживаются более 15 суток при температуре около -30 градусов. Засолка не эффективна — некоторые паразиты могут выжить в соляной среде. Во время термообработки паразиты и их яйца умирают при температуре не ниже 60 градусов – рыба слабого копчения может быть все ещё заражена.   Сыроедение противопоказано при некоторых заболеваниях пищеварительной системы и может вызвать расстройство желудка. Поэтому, прежде чем серьезно заняться сыроедением, не помешает проконсультироваться со специалистом и составить подробную карту рациона.
  

Рацион сыроеда

Бытует миф, что рацион сыроеда однообразен и не отличается особой аппетитностью. На самом деле есть множество вкуснейших продуктов и блюд, которые употребляют сыроеды. Главное, что бы себе не навредить, необходимо соблюдать нормы сбалансированного питания:

• Занимаясь сыроедением, важно питаться не менее 4-5 раз за день, есть понемногу и часто. Если переусердствовать и есть слишком редко, испытывая чувство голода, рано или поздно человек сорвётся и переест. Многие сыроеды едят ещё чаще, периодически перекусывая между основными приемами пищи. Обычный перекус сыроеда это съесть какой-нибудь фрукт.
• У сыроедов особенные отношения с водой и утолением жажды. Они считают, что во время приема пищи пить воду вредно – она растягивает желудок и вызывает повышенное газообразование. Пить рекомендуется не менее, чем за пол часа до принятия пищи, или через 30-40 минут после трапезы. Пьют сыроеды либо негазированную чистую воду, либо безалкогольные настойки на ягодах и травах, либо свежевыжатые соки. Употребление сока обычно заменяет перекус.
• Важное место в рационе сыроеда занимают орехи: фундук, кедровые, кешью, фисташки, миндаль, лесной и грецкий орех. Выбирая орехи, необходимо быть особо внимательным – чаще всего они продаются в жареном виде и для сыроедения не подходят. Сырые же орехи богаты растительным белком, минералами и насыщенными жирными кислотами.
• В рационе любого сыроеда в большом количестве присутствую бобовые и злаки: ростки пшеницы, гречка, чечевица, нута, горох, и т.д. Поскольку любая термическая обработка продуктов запрещена, злаки размачивают или проращивают перед употреблением. Пророщенную гречку и пшеницу часто используют в сыроедческих салатах.
• Основу меню сыроеда составляют овощи и фрукты. Обычно это от 70 до 95 процентов всего рациона. Самыми полезными для здоровья считаются: помидоры, чеснок, морковь, капуста, лук, брокколи, авокадо, арбузы, бананы, яблоки, апельсины и ананасы. Лучше всего покупать сезонные продукты у проверенных поставщиков, что бы случайно не купить продукты отравленные химией и пестицидами.
• В меню сыроедения можно смело добавлять любое количество съедобной ягоды и грибы. С грибами следует быть осторожнее, далеко не все из них подходят для употребления в сыром виде. При выборе грибов проще всего остановиться на шампиньонах и вешенках – их легко купить в магазине и они отлично подходят для сыроедения.
• Если нет возможности приобрести чистых свежих фруктов, их всегда можно заменить сухофруктами: финиками, изюмом, курагой, черносливом и т.д.
• Так же в рационе сыроеда присутствует морская капуста. Но покупается она только в сушеном виде, размачивается и после этого ее можно есть, или добавлять в салаты. Различных салатов для сыроедения довольно много и все они заправляются только нерафинированными растительными маслами холодного отжима.

Все, что вы хотите знать

Подобно старинным народным сказкам, сыроедение существует уже более 100 лет и продолжает оставаться популярным сегодня.

Для последователей диета — это образ жизни, а не просто способ питания. Они считают, что употребление в основном сырых продуктов — путь к оптимальному здоровью.

Но эксперты в области здравоохранения бьют тревогу. Они предупреждают, что соблюдение диеты, состоящей из сырых продуктов, может негативно сказаться на вашем долгосрочном самочувствии.

Давайте углубимся в основы сыроедения, включая ее преимущества, недостатки и многое другое.

Сыроедение (также известное как сыроедение) состоит из употребления только или большей части сырых и необработанных продуктов. Однако есть некоторая гибкость. При сыроедении 70 или более процентов пищи, которую вы едите, является сырой.

Определите «сырые».

Есть некоторые споры, но обычно пища, которая никогда не нагревалась выше 104 ° F (40 ° C) до 118 ° F (48 ° C), считается сырой. Для этой диеты продукты также должны быть нерафинированными, непастеризованными и не содержащими пестицидов.

Несколько методов приготовления хорошо сочетаются с сыроедением.Обычно используются методы приготовления сока, (сырого) супа, смешивания, обезвоживания, замачивания и проращивания. В основном все, что не требует подогрева пищи.

Основные продукты сыроедения включают цельные продукты и блюда на растительной основе. Неудивительно, что сыроеды часто также являются вегетарианцами или веганами. Поэтому логично, что фрукты, овощи, орехи и семена преобладают в списке сырых продуктов. Замоченные или проросшие зерна и бобовые также могут сделать разрез.

В конце концов, да, некоторые люди включают в свой рацион сырые яйца, молочные продукты, рыбу и мясо.

Ознакомьтесь с этим обширным списком одобренных сырых вкусностей

• свежие, соки, (сырые) суповые или обезвоженные сырые фрукты
• свежие, соки, (сырые) суповые или сушеные сырые овощи
• морские водоросли
• проростки
• сырые и проросшие или замоченные зерна
• сырые и проросшие или замоченные бобовые
• сырые орехи
• сырые ореховые масла
• сырое ореховое молоко
• сырые семена
• овощные, семенные и ореховые масла холодного отжима
• ферментированные , маринованные или маринованные продукты (убедитесь, что на этикетке указано «сырое» или «непастеризованное»)
• сырые молочные продукты (по желанию)
• сырые яйца (по желанию)
• сырая или обезвоженная рыба (по желанию)
• сырая или обезвоженное мясо (при желании)

Также полезно знать, что запрещено сыроедению:

• приготовленные продукты
• жареные семена и орехи, включая их масло
• re очищенные масла, сахар и мука
• хлебобулочные изделия
• макаронные изделия
• поваренная соль
• кофе, чай и алкоголь
• пастеризованные соки и молочные продукты
• прочие обработанные пищевые продукты и закуски

Сторонники сырой диеты обычно против приема добавок.Они утверждают, что ваше тело получает все необходимые питательные вещества из здоровой пищи, которую вы наслаждаетесь.

Сыроедение не обязательно должно быть простым делом! Он может быть полон вкуса, текстуры и сложности.

Пусть этот образец сырого веганского меню вдохновит вас. Отрегулируйте его в соответствии со своими потребностями и вкусами.

День 1

• Завтрак: зеленый смузи
• Закуска: клементины и ореховая смесь
• Обед: Чаша Радужного Будды
• Закуска: палочек джикама и пепитас
• Ужин: сырая лазанья

День 2

День 3

• Завтрак: овсянка на ночь с фруктами и ореховым молоком
• Полдник: шоколадные трюфели с кунжутом
• Обед: сырая паста из тыквы с лапшой и соусом песто
• Закуска: свежевыжатый сок и орехи
• Ужин: Салат из капусты и грибов

День 4

День 5

День 6

• Завтрак: замоченный овес с ягодами
• Полдник: вегетарианские палочки и проросший хумус
• Обед: салат с инжиром и орехами
• Полдник: курага остроумие h сырое масло из семян подсолнечника
• Ужин: Паста из сырых цукини и лапши с томатным соусом и базиликом

День 7

Ответ — оба.Исследования показывают, что s как приготовленные, так и сырые продукты полезны для вас, а их пищевая ценность зависит от продуктов и способов приготовления.

Сыроеды считают, что процесс нагревания разрушает питательные вещества и естественные ферменты, содержащиеся в пище, что мешает вам достичь максимального диетического благополучия.

Наука этого не поддерживает. Приготовление пищи снижает одни питательные вещества, но увеличивает другие. Приготовление пищи также уничтожает вредные бактерии и другие нежелательные соединения.

Вот подробности:

Ферменты

Это правда, что высокая температура может разрушить некоторые ферменты.Но кислоты в вашем животе могут сделать то же самое. Думайте о них как о соках, сделанных для вашего кишечника, они отвечают за пищеварение и выработку энергии.

Питательные вещества

Приготовление пищи снижает содержание некоторых питательных веществ в продуктах питания, особенно водорастворимых, таких как витамин C и витамины B. Но приготовление пищи увеличивает количество других питательных веществ. Например, ликопин и бета-каротин легче усваиваются вашим телом при первом нагревании.

Бактерии и другие нежелательные вещества

Приготовление пищи устраняет множество «вредных для вас» вещей, например бактерий.Нагревание зерновых и бобовых также снижает опасные уровни поглощающих минералы лектинов и фитиновой кислоты. Подробнее об этом через секунду.

Некоторые сырые продукты небезопасно есть — например, тот дневной суши-буфет в аэропорту.

Безопасность пищевых продуктов больше важна для сырых рационов, которые включают сырые, непастеризованные или недоваренные продукты животного происхождения.

Но даже если вы строго придерживаетесь растительной пищи, будьте осторожны. Известно, что сырые фрукты и овощи несут вредные бактерии, такие как E.coli. Всегда тщательно мойте продукты перед употреблением.

Приготовление пищи уничтожает токсины, бактерии и другие микробы, которые могут скрываться в вашей пище. (Прощай, пищевое отравление!)

Соблюдайте осторожность при переваривании этих распространенных продуктов:

• Фасоль: Эти бобы — больше, чем другие разновидности — очень токсичны, если их тщательно не приготовить. Приготовление пищи также снижает уровень фитиновой кислоты, поэтому организм может лучше усваивать эти питательные вещества бобовых.
• Ростки: Ростки фасоли, чечевицы и семян могут быть питательной средой для таких бактерий, как E.coli и Listeria . Приготовление пищи убивает эти неприятности, вызывающие пищевое отравление.
• Яйца: Сырые яйца могут содержать сальмонеллы , что может вызвать сильное заболевание. Когда вы готовите яйца, вы уничтожаете эти бактерии. Используйте пастеризованные яйца в рецептах, где требуются сырые или недоваренные яйца.
• Морепродукты: Сырые морепродукты могут содержать опасные бактерии и паразиты. Центры по контролю за заболеваниями (CDC) рекомендуют людям избегать сырых морепродуктов.
• Молочные продукты: Сырое молоко может содержать листерии , которые могут вызывать серьезные инфекции, а иногда и осложнения при беременности.Пастеризованное молоко одинаково полезно для здоровья, но без риска.

Так как же сыроедение складывается в питательном отношении?

Плюсы

Сырая диета включает в себя тонны свежих фруктов и овощей, что означает изобилие витаминов, минералов и клетчатки. В его состав входят орехи, семена и масла, которые содержат много полезных жиров. Вдобавок ко всему, свежие сырые продукты больше увлажняют, чем их приготовленные.

Поскольку сыроедение делает упор на необработанные продукты, оно сводит к минимуму количество несущественных продуктов в вашем рационе.«Промышленные» продукты питания часто содержат ингредиенты, связанные с плохим питанием. (Представьте сахар, избыток соли, эти странные химические добавки, которые вы даже не можете произнести.)

Если вы увлекаетесь волюметрией, вам понравится, что сыроедение, как правило, низкокалорийно. Все эти фрукты и овощи дают много медленного сжигания за счет затраченных калорий. Это означает, что вы сможете съесть больше еды, чем при других диетах.

Минусы

Несмотря на всю эту красоту, ваша система может серьезно пострадать от сыроедения.

Диета, как правило, низкокалорийна, поэтому есть достаточно каждый день, чтобы удовлетворить свои потребности в калориях, может быть непросто. Отчасти это связано с тем, что в растительной пище изначально меньше калорий, а отчасти потому, что сырые продукты менее усваиваются, поэтому вашему организму труднее усваивать доступные калории.

Фактически, исследования показывают, что некоторые продукты в сыром виде получают намного меньше калорий.

Эта проблема с усвояемостью также означает, что вы оставляете на столе многие питательные вещества и антиоксиданты сырых продуктов, так сказать.Приготовление пищи улучшает усвояемость и усвояемость многих продуктов.

Наконец, сыроедение может быть несбалансированным. У них есть привычка переедать жиры (орехи и масла) и сахар (фрукты), но при этом не потреблять много белка. Таким образом, сырые диеты могут оказаться дефицитными по калориям и питательным веществам.

Если вы сядете на сыроедение, все станет еще сложнее. В дополнение к недостаткам, характерным для обычной сырой диеты, вы подвергаетесь дополнительному риску не получать достаточно кальция, витамина D или витамина B-12.

tl; dr

Несмотря на то, что на сыроедении вы едите много питательной пищи, она часто имеет дефицит калорий и питательных веществ. Еще сложнее придерживаться здоровой с точки зрения питательности сыро-веганской диеты.

Сторонники сыроедения верят, что у этой диеты много преимуществ. К ним относятся:

• потеря веса
• больше энергии
• улучшение симптомов хронического заболевания
• улучшение общего самочувствия
• меньшее воздействие на окружающую среду
• меньший счет за продукты

Исследования подтверждают только некоторые из этих утверждений.Вот что мы знаем.

Жир в нижней части тела и недостаточный вес

Исследования показывают, что сыроедение связано с уменьшением количества жира в организме и с потерей большего количества жира в организме. Исследование показало, что 15 процентов мужчин и 25 процентов женщин, соблюдающих сыроедение, имели недостаточный вес. Он также показал, что после перехода на сыроедение мужчины и женщины потеряли в среднем от 22 до 26 фунтов.

Исследование также показало, что низкая масса тела из-за такой диеты может нарушить менструальный цикл женщины.Согласно тому же исследованию, у 70 процентов женщин, соблюдающих сыроедение, возникли нарушения менструального цикла, и почти у трети прекратились менструации, известные как аменорея.

Улучшение пищеварения

То, что входит, должно выходить наружу, основная формула GI. Высокое содержание клетчатки и воды в сырых диетах может помочь пищеварительным процессам вашего организма. Это может уменьшить воспаление в кишечнике, улучшить способность вашего организма более эффективно использовать пищу и помочь с удалением отходов.

Более слабые кости и зубы

Есть некоторые свидетельства того, что ограниченное потребление калорий и белков при сыро-веганском рационе может привести к низкой плотности костей или остеопорозу.Другое исследование показало, что соблюдение сыроедения в течение длительного времени может увеличить риск эрозии зубов.

Дефицит питательных веществ

Сыроедение влияет не только на правильное питание, но и на другие важные показатели здоровья. Соблюдение сыроедения может снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови. Он также может снизить уровень холестерина ЛПВП (хорошего холестерина), витамина B-12 и железа до нежелательных уровней.

Улучшение воздействия на окружающую среду

Сыроедение часто имеет меньший углеродный след на протяжении всей жизни по сравнению с другими диетами.Во многом это связано с тем, что он ориентирован на растения, а не на животных. Люди, сидящие на сыроедении, также склонны ценить другие идеалы устойчивого развития, такие как употребление в пищу продуктов местного производства и минимизация пищевых отходов.

$ aving bucks

Стать сыроедом-диетологом потенциально может сэкономить вам кучу денег. Экономия может быть прослежена до:

• при диете, ориентированной на растения
• при использовании более эффективных методов приготовления пищи
• улучшении личного здоровья

Если избавить всех этих животных от вашей линии питания, ваши затраты на продукты могут сократиться.Исследования неоднократно показывали, что диета на растительной основе дешевле диеты на основе мяса.

Если вы не будете готовить пищу (или не будете ее так долго хранить в холодильнике), ваш счет за электроэнергию, вероятно, также уменьшится. Приготовление и хранение еды — огромная часть счетов за электроэнергию в доме. В зависимости от вашего метода приготовления, типа прибора, источников топлива и т. Д. Использование сырого продукта может принести значительную экономию в год.

Хотя это, вероятно, безопасно в краткосрочной перспективе, это небезопасная и устойчивая практика в долгосрочной перспективе.

Сыроедение связано с дефицитом питательных веществ.Если в вашем сыроедении не хватает питательных веществ (есть вероятность, что это так), ваше тело сожжет свои запасы витаминов и минералов. Эти недостатки могут в дальнейшем привести к проблемам со здоровьем.

Добавки могут помочь вашему организму пополнить запасы питательных веществ. Но вряд ли это полностью компенсирует недостаток калорий и белка в вашем рационе.

Людям с определенными заболеваниями следует опасаться сыроедения. Например, если вы беременны или у вас ослаблена иммунная система, это может быть неподходящим режимом.Поговорите со своим врачом, прежде чем вскочить на подножку.

tl; dr

Кратковременная сыроедение, вероятно, безопасно. В долгосрочной перспективе это может привести к проблемам со здоровьем.

Не буду лгать. Сыроедческий образ жизни может оказаться сложной задачей. Учитывается несколько факторов.

Во-первых, выбор продуктов питания может быть ограничен. Да, есть много вариантов выбора из этого списка в верхней части этой статьи. Но это может быстро устареть. Кроме того, в зависимости от сезона и вашего местоположения может быть труднее достать различные сыроедение, совместимые с диетой.

Даже если вы не обнаружите, что варианты питания ограничены, они могут быть , ограничивая . Ужин в ресторанах или с друзьями может быть непростым, если приготовленные блюда запрещены. И это может быть непросто быть человеком, которому «трудно приспособиться» в вашем племени.

Что касается приготовления еды, отказ от приготовления действительно ограничивает ваши возможности. Вы должны проявить творческий подход к замачиванию, маринованию, смешиванию и т. Д., Чтобы отогнать диетическую скуку. Для этого может потребоваться воображение, желание экспериментировать и время, чтобы заставить все это работать на вас.

После всех этих усилий вы можете обнаружить, что в вашем кафе с холодной едой уже не так жарко. (т. е. ягоды годжи, покрытые оболочкой из рожкового дерева, можно превратить в дымящуюся миску рамена.)

Хорошо, вы прочитали о сыроедении. Вы хотите попробовать. Прохладный. Что теперь?

Диетолог и тренер по здоровью Кейтлин Фаулер рекомендует постепенно переходить на сыроедение. Внезапные изменения в вашем рационе питания могут привести к неприятной ситуации с животом. Фаулер предлагает следующие советы, которые помогут вам добиться большего успеха:

1. Думайте вне салатницы. Салат технически представляет собой любую комбинацию сырых продуктов. Если вам не нравится листовая зелень, попробуйте другие ингредиенты. Например, свекла и ямс могут добавить цвету и сладость любому салату.
2. Дерзай. Некоторые из ваших любимых дипов и топпингов сырые или их легко сделать сырыми. Песто (рецепт ниже!), Чимичурри, тапенада и сальса — все это отличные примеры сырых или в основном сырых приправ, которые улучшают вашу пищу.
3. Будьте плавным (то есть) оператором. Это отличное место, чтобы начать экспериментировать с сырыми продуктами, поскольку возможности безграничны. Помимо очевидных фруктов и ягод, отличные сырые ингредиенты для смузи включают шпинат, имбирь, авокадо, ореховое масло и семена.

Рецепт для начинающих: Самый быстрый, легкий, вкусный, сырой песто

Ингредиенты:

• 3 стакана фасованной листовой зелени любого вида
• 1/3 стакана сырых орехов или семян
• 1-2 зубчика чеснока, измельченного
• 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
• сок из 1/2 лимона
• щепотка соли и перца

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере.Взбивайте до однородной массы, добавляя немного воды, если она слишком сухая. Попробуйте и добавьте еще соли, лимонного сока или масла по вкусу. Подавать с овощами, смешивать с зудлс или использовать как намазку на сырые крекеры.

Придерживаться сыроедения может быть нелегко, особенно если вы ведете беспокойный образ жизни. К счастью, у вас нет , у вас есть , чтобы пройти полную версию, чтобы увидеть некоторые положительные результаты. Включение некоторых из этих продуктов, техник и привычек в свой распорядок дня по-прежнему может принести вам пользу.

Как всегда, если у вас есть проблемы со здоровьем, вам следует поговорить со своим лечащим врачом, прежде чем переходить на сыроедение.Ваш диетолог может предложить индивидуальный совет, который повысит ваши шансы на здоровье и успех.

Сыроедение состоит не менее чем на 70 процентов из сырых и минимально обработанных пищевых продуктов. Большинство сырых продуктов состоит из растений, но некоторые сыроеды едят сырые яйца, молочные продукты, мясо или рыбу.

Поклонники сыроедения считают, что оно приносит много пользы для здоровья, окружающей среды и, возможно, финансово. К сожалению, это также может быть опасно и негативно сказаться на вашем здоровье. В долгосрочной перспективе «плохое» может компенсировать «хорошее».”

Вы, вероятно, похудеете на сыроедении. Но у вас также могут быть проблемы с удовлетворением ваших потребностей в питании и калориях. Это может привести к множеству проблем со здоровьем.

Некоторые продукты легче усваиваются при приготовлении. Приготовление пищи также облегчает усвоение организмом некоторых питательных веществ. Обработка пищевых продуктов также может повысить безопасность пищевых продуктов.

Нет сомнений в том, что сырые продукты привносят питательность, сложность и разнообразие в закуски и блюда — они определенно необходимы для здорового питания.Но сочетание сырых и приготовленных продуктов, вероятно, даже лучше для вашего здоровья.

Все, что вы хотите знать

Подобно старинным народным сказкам, сыроедение существует уже более 100 лет и продолжает оставаться популярным сегодня.

Для последователей диета — это образ жизни, а не просто способ питания. Они считают, что употребление в основном сырых продуктов — путь к оптимальному здоровью.

Но эксперты в области здравоохранения бьют тревогу. Они предупреждают, что соблюдение диеты, состоящей из сырых продуктов, может негативно сказаться на вашем долгосрочном самочувствии.

Давайте углубимся в основы сыроедения, включая ее преимущества, недостатки и многое другое.

Сыроедение (также известное как сыроедение) состоит из употребления только или большей части сырых и необработанных продуктов. Однако есть некоторая гибкость. При сыроедении 70 или более процентов пищи, которую вы едите, является сырой.

Определите «сырые».

Есть некоторые споры, но обычно пища, которая никогда не нагревалась выше 104 ° F (40 ° C) до 118 ° F (48 ° C), считается сырой. Для этой диеты продукты также должны быть нерафинированными, непастеризованными и не содержащими пестицидов.

Несколько методов приготовления хорошо сочетаются с сыроедением. Обычно используются методы приготовления сока, (сырого) супа, смешивания, обезвоживания, замачивания и проращивания. В основном все, что не требует подогрева пищи.

Основные продукты сыроедения включают цельные продукты и блюда на растительной основе. Неудивительно, что сыроеды часто также являются вегетарианцами или веганами. Поэтому логично, что фрукты, овощи, орехи и семена преобладают в списке сырых продуктов. Замоченные или проросшие зерна и бобовые также могут сделать разрез.

В конце концов, да, некоторые люди включают в свой рацион сырые яйца, молочные продукты, рыбу и мясо.

Ознакомьтесь с этим обширным списком одобренных сырых вкусностей

• свежие, соки, (сырые) суповые или обезвоженные сырые фрукты
• свежие, соки, (сырые) суповые или сушеные сырые овощи
• морские водоросли
• проростки
• сырые и проросшие или замоченные зерна
• сырые и проросшие или замоченные бобовые
• сырые орехи
• сырые ореховые масла
• сырое ореховое молоко
• сырые семена
• овощные, семенные и ореховые масла холодного отжима
• ферментированные , маринованные или маринованные продукты (убедитесь, что на этикетке указано «сырое» или «непастеризованное»)
• сырые молочные продукты (по желанию)
• сырые яйца (по желанию)
• сырая или обезвоженная рыба (по желанию)
• сырая или обезвоженное мясо (при желании)

Также полезно знать, что запрещено сыроедению:

• приготовленные продукты
• жареные семена и орехи, включая их масло
• re очищенные масла, сахар и мука
• хлебобулочные изделия
• макаронные изделия
• поваренная соль
• кофе, чай и алкоголь
• пастеризованные соки и молочные продукты
• прочие обработанные пищевые продукты и закуски

Сторонники сырой диеты обычно против приема добавок.Они утверждают, что ваше тело получает все необходимые питательные вещества из здоровой пищи, которую вы наслаждаетесь.

Сыроедение не обязательно должно быть простым делом! Он может быть полон вкуса, текстуры и сложности.

Пусть этот образец сырого веганского меню вдохновит вас. Отрегулируйте его в соответствии со своими потребностями и вкусами.

День 1

• Завтрак: зеленый смузи
• Закуска: клементины и ореховая смесь
• Обед: Чаша Радужного Будды
• Закуска: палочек джикама и пепитас
• Ужин: сырая лазанья

День 2

День 3

• Завтрак: овсянка на ночь с фруктами и ореховым молоком
• Полдник: шоколадные трюфели с кунжутом
• Обед: сырая паста из тыквы с лапшой и соусом песто
• Закуска: свежевыжатый сок и орехи
• Ужин: Салат из капусты и грибов

День 4

День 5

День 6

• Завтрак: замоченный овес с ягодами
• Полдник: вегетарианские палочки и проросший хумус
• Обед: салат с инжиром и орехами
• Полдник: курага остроумие h сырое масло из семян подсолнечника
• Ужин: Паста из сырых цукини и лапши с томатным соусом и базиликом

День 7

Ответ — оба.Исследования показывают, что s как приготовленные, так и сырые продукты полезны для вас, а их пищевая ценность зависит от продуктов и способов приготовления.

Сыроеды считают, что процесс нагревания разрушает питательные вещества и естественные ферменты, содержащиеся в пище, что мешает вам достичь максимального диетического благополучия.

Наука этого не поддерживает. Приготовление пищи снижает одни питательные вещества, но увеличивает другие. Приготовление пищи также уничтожает вредные бактерии и другие нежелательные соединения.

Вот подробности:

Ферменты

Это правда, что высокая температура может разрушить некоторые ферменты.Но кислоты в вашем животе могут сделать то же самое. Думайте о них как о соках, сделанных для вашего кишечника, они отвечают за пищеварение и выработку энергии.

Питательные вещества

Приготовление пищи снижает содержание некоторых питательных веществ в продуктах питания, особенно водорастворимых, таких как витамин C и витамины B. Но приготовление пищи увеличивает количество других питательных веществ. Например, ликопин и бета-каротин легче усваиваются вашим телом при первом нагревании.

Бактерии и другие нежелательные вещества

Приготовление пищи устраняет множество «вредных для вас» вещей, например бактерий.Нагревание зерновых и бобовых также снижает опасные уровни поглощающих минералы лектинов и фитиновой кислоты. Подробнее об этом через секунду.

Некоторые сырые продукты небезопасно есть — например, тот дневной суши-буфет в аэропорту.

Безопасность пищевых продуктов больше важна для сырых рационов, которые включают сырые, непастеризованные или недоваренные продукты животного происхождения.

Но даже если вы строго придерживаетесь растительной пищи, будьте осторожны. Известно, что сырые фрукты и овощи несут вредные бактерии, такие как E.coli. Всегда тщательно мойте продукты перед употреблением.

Приготовление пищи уничтожает токсины, бактерии и другие микробы, которые могут скрываться в вашей пище. (Прощай, пищевое отравление!)

Соблюдайте осторожность при переваривании этих распространенных продуктов:

• Фасоль: Эти бобы — больше, чем другие разновидности — очень токсичны, если их тщательно не приготовить. Приготовление пищи также снижает уровень фитиновой кислоты, поэтому организм может лучше усваивать эти питательные вещества бобовых.
• Ростки: Ростки фасоли, чечевицы и семян могут быть питательной средой для таких бактерий, как E.coli и Listeria . Приготовление пищи убивает эти неприятности, вызывающие пищевое отравление.
• Яйца: Сырые яйца могут содержать сальмонеллы , что может вызвать сильное заболевание. Когда вы готовите яйца, вы уничтожаете эти бактерии. Используйте пастеризованные яйца в рецептах, где требуются сырые или недоваренные яйца.
• Морепродукты: Сырые морепродукты могут содержать опасные бактерии и паразиты. Центры по контролю за заболеваниями (CDC) рекомендуют людям избегать сырых морепродуктов.
• Молочные продукты: Сырое молоко может содержать листерии , которые могут вызывать серьезные инфекции, а иногда и осложнения при беременности.Пастеризованное молоко одинаково полезно для здоровья, но без риска.

Так как же сыроедение складывается в питательном отношении?

Плюсы

Сырая диета включает в себя тонны свежих фруктов и овощей, что означает изобилие витаминов, минералов и клетчатки. В его состав входят орехи, семена и масла, которые содержат много полезных жиров. Вдобавок ко всему, свежие сырые продукты больше увлажняют, чем их приготовленные.

Поскольку сыроедение делает упор на необработанные продукты, оно сводит к минимуму количество несущественных продуктов в вашем рационе.«Промышленные» продукты питания часто содержат ингредиенты, связанные с плохим питанием. (Представьте сахар, избыток соли, эти странные химические добавки, которые вы даже не можете произнести.)

Если вы увлекаетесь волюметрией, вам понравится, что сыроедение, как правило, низкокалорийно. Все эти фрукты и овощи дают много медленного сжигания за счет затраченных калорий. Это означает, что вы сможете съесть больше еды, чем при других диетах.

Минусы

Несмотря на всю эту красоту, ваша система может серьезно пострадать от сыроедения.

Диета, как правило, низкокалорийна, поэтому есть достаточно каждый день, чтобы удовлетворить свои потребности в калориях, может быть непросто. Отчасти это связано с тем, что в растительной пище изначально меньше калорий, а отчасти потому, что сырые продукты менее усваиваются, поэтому вашему организму труднее усваивать доступные калории.

Фактически, исследования показывают, что некоторые продукты в сыром виде получают намного меньше калорий.

Эта проблема с усвояемостью также означает, что вы оставляете на столе многие питательные вещества и антиоксиданты сырых продуктов, так сказать.Приготовление пищи улучшает усвояемость и усвояемость многих продуктов.

Наконец, сыроедение может быть несбалансированным. У них есть привычка переедать жиры (орехи и масла) и сахар (фрукты), но при этом не потреблять много белка. Таким образом, сырые диеты могут оказаться дефицитными по калориям и питательным веществам.

Если вы сядете на сыроедение, все станет еще сложнее. В дополнение к недостаткам, характерным для обычной сырой диеты, вы подвергаетесь дополнительному риску не получать достаточно кальция, витамина D или витамина B-12.

tl; dr

Несмотря на то, что на сыроедении вы едите много питательной пищи, она часто имеет дефицит калорий и питательных веществ. Еще сложнее придерживаться здоровой с точки зрения питательности сыро-веганской диеты.

Сторонники сыроедения верят, что у этой диеты много преимуществ. К ним относятся:

• потеря веса
• больше энергии
• улучшение симптомов хронического заболевания
• улучшение общего самочувствия
• меньшее воздействие на окружающую среду
• меньший счет за продукты

Исследования подтверждают только некоторые из этих утверждений.Вот что мы знаем.

Жир в нижней части тела и недостаточный вес

Исследования показывают, что сыроедение связано с уменьшением количества жира в организме и с потерей большего количества жира в организме. Исследование показало, что 15 процентов мужчин и 25 процентов женщин, соблюдающих сыроедение, имели недостаточный вес. Он также показал, что после перехода на сыроедение мужчины и женщины потеряли в среднем от 22 до 26 фунтов.

Исследование также показало, что низкая масса тела из-за такой диеты может нарушить менструальный цикл женщины.Согласно тому же исследованию, у 70 процентов женщин, соблюдающих сыроедение, возникли нарушения менструального цикла, и почти у трети прекратились менструации, известные как аменорея.

Улучшение пищеварения

То, что входит, должно выходить наружу, основная формула GI. Высокое содержание клетчатки и воды в сырых диетах может помочь пищеварительным процессам вашего организма. Это может уменьшить воспаление в кишечнике, улучшить способность вашего организма более эффективно использовать пищу и помочь с удалением отходов.

Более слабые кости и зубы

Есть некоторые свидетельства того, что ограниченное потребление калорий и белков при сыро-веганском рационе может привести к низкой плотности костей или остеопорозу.Другое исследование показало, что соблюдение сыроедения в течение длительного времени может увеличить риск эрозии зубов.

Дефицит питательных веществ

Сыроедение влияет не только на правильное питание, но и на другие важные показатели здоровья. Соблюдение сыроедения может снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови. Он также может снизить уровень холестерина ЛПВП (хорошего холестерина), витамина B-12 и железа до нежелательных уровней.

Улучшение воздействия на окружающую среду

Сыроедение часто имеет меньший углеродный след на протяжении всей жизни по сравнению с другими диетами.Во многом это связано с тем, что он ориентирован на растения, а не на животных. Люди, сидящие на сыроедении, также склонны ценить другие идеалы устойчивого развития, такие как употребление в пищу продуктов местного производства и минимизация пищевых отходов.

$ aving bucks

Стать сыроедом-диетологом потенциально может сэкономить вам кучу денег. Экономия может быть прослежена до:

• при диете, ориентированной на растения
• при использовании более эффективных методов приготовления пищи
• улучшении личного здоровья

Если избавить всех этих животных от вашей линии питания, ваши затраты на продукты могут сократиться.Исследования неоднократно показывали, что диета на растительной основе дешевле диеты на основе мяса.

Если вы не будете готовить пищу (или не будете ее так долго хранить в холодильнике), ваш счет за электроэнергию, вероятно, также уменьшится. Приготовление и хранение еды — огромная часть счетов за электроэнергию в доме. В зависимости от вашего метода приготовления, типа прибора, источников топлива и т. Д. Использование сырого продукта может принести значительную экономию в год.

Хотя это, вероятно, безопасно в краткосрочной перспективе, это небезопасная и устойчивая практика в долгосрочной перспективе.

Сыроедение связано с дефицитом питательных веществ.Если в вашем сыроедении не хватает питательных веществ (есть вероятность, что это так), ваше тело сожжет свои запасы витаминов и минералов. Эти недостатки могут в дальнейшем привести к проблемам со здоровьем.

Добавки могут помочь вашему организму пополнить запасы питательных веществ. Но вряд ли это полностью компенсирует недостаток калорий и белка в вашем рационе.

Людям с определенными заболеваниями следует опасаться сыроедения. Например, если вы беременны или у вас ослаблена иммунная система, это может быть неподходящим режимом.Поговорите со своим врачом, прежде чем вскочить на подножку.

tl; dr

Кратковременная сыроедение, вероятно, безопасно. В долгосрочной перспективе это может привести к проблемам со здоровьем.

Не буду лгать. Сыроедческий образ жизни может оказаться сложной задачей. Учитывается несколько факторов.

Во-первых, выбор продуктов питания может быть ограничен. Да, есть много вариантов выбора из этого списка в верхней части этой статьи. Но это может быстро устареть. Кроме того, в зависимости от сезона и вашего местоположения может быть труднее достать различные сыроедение, совместимые с диетой.

Даже если вы не обнаружите, что варианты питания ограничены, они могут быть , ограничивая . Ужин в ресторанах или с друзьями может быть непростым, если приготовленные блюда запрещены. И это может быть непросто быть человеком, которому «трудно приспособиться» в вашем племени.

Что касается приготовления еды, отказ от приготовления действительно ограничивает ваши возможности. Вы должны проявить творческий подход к замачиванию, маринованию, смешиванию и т. Д., Чтобы отогнать диетическую скуку. Для этого может потребоваться воображение, желание экспериментировать и время, чтобы заставить все это работать на вас.

После всех этих усилий вы можете обнаружить, что в вашем кафе с холодной едой уже не так жарко. (т. е. ягоды годжи, покрытые оболочкой из рожкового дерева, можно превратить в дымящуюся миску рамена.)

Хорошо, вы прочитали о сыроедении. Вы хотите попробовать. Прохладный. Что теперь?

Диетолог и тренер по здоровью Кейтлин Фаулер рекомендует постепенно переходить на сыроедение. Внезапные изменения в вашем рационе питания могут привести к неприятной ситуации с животом. Фаулер предлагает следующие советы, которые помогут вам добиться большего успеха:

1. Думайте вне салатницы. Салат технически представляет собой любую комбинацию сырых продуктов. Если вам не нравится листовая зелень, попробуйте другие ингредиенты. Например, свекла и ямс могут добавить цвету и сладость любому салату.
2. Дерзай. Некоторые из ваших любимых дипов и топпингов сырые или их легко сделать сырыми. Песто (рецепт ниже!), Чимичурри, тапенада и сальса — все это отличные примеры сырых или в основном сырых приправ, которые улучшают вашу пищу.
3. Будьте плавным (то есть) оператором. Это отличное место, чтобы начать экспериментировать с сырыми продуктами, поскольку возможности безграничны. Помимо очевидных фруктов и ягод, отличные сырые ингредиенты для смузи включают шпинат, имбирь, авокадо, ореховое масло и семена.

Рецепт для начинающих: Самый быстрый, легкий, вкусный, сырой песто

Ингредиенты:

• 3 стакана фасованной листовой зелени любого вида
• 1/3 стакана сырых орехов или семян
• 1-2 зубчика чеснока, измельченного
• 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
• сок из 1/2 лимона
• щепотка соли и перца

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере.Взбивайте до однородной массы, добавляя немного воды, если она слишком сухая. Попробуйте и добавьте еще соли, лимонного сока или масла по вкусу. Подавать с овощами, смешивать с зудлс или использовать как намазку на сырые крекеры.

Придерживаться сыроедения может быть нелегко, особенно если вы ведете беспокойный образ жизни. К счастью, у вас нет , у вас есть , чтобы пройти полную версию, чтобы увидеть некоторые положительные результаты. Включение некоторых из этих продуктов, техник и привычек в свой распорядок дня по-прежнему может принести вам пользу.

Как всегда, если у вас есть проблемы со здоровьем, вам следует поговорить со своим лечащим врачом, прежде чем переходить на сыроедение.Ваш диетолог может предложить индивидуальный совет, который повысит ваши шансы на здоровье и успех.

Сыроедение состоит не менее чем на 70 процентов из сырых и минимально обработанных пищевых продуктов. Большинство сырых продуктов состоит из растений, но некоторые сыроеды едят сырые яйца, молочные продукты, мясо или рыбу.

Поклонники сыроедения считают, что оно приносит много пользы для здоровья, окружающей среды и, возможно, финансово. К сожалению, это также может быть опасно и негативно сказаться на вашем здоровье. В долгосрочной перспективе «плохое» может компенсировать «хорошее».”

Вы, вероятно, похудеете на сыроедении. Но у вас также могут быть проблемы с удовлетворением ваших потребностей в питании и калориях. Это может привести к множеству проблем со здоровьем.

Некоторые продукты легче усваиваются при приготовлении. Приготовление пищи также облегчает усвоение организмом некоторых питательных веществ. Обработка пищевых продуктов также может повысить безопасность пищевых продуктов.

Нет сомнений в том, что сырые продукты привносят питательность, сложность и разнообразие в закуски и блюда — они определенно необходимы для здорового питания.Но сочетание сырых и приготовленных продуктов, вероятно, даже лучше для вашего здоровья.

Все, что вы хотите знать

Подобно старинным народным сказкам, сыроедение существует уже более 100 лет и продолжает оставаться популярным сегодня.

Для последователей диета — это образ жизни, а не просто способ питания. Они считают, что употребление в основном сырых продуктов — путь к оптимальному здоровью.

Но эксперты в области здравоохранения бьют тревогу. Они предупреждают, что соблюдение диеты, состоящей из сырых продуктов, может негативно сказаться на вашем долгосрочном самочувствии.

Давайте углубимся в основы сыроедения, включая ее преимущества, недостатки и многое другое.

Сыроедение (также известное как сыроедение) состоит из употребления только или большей части сырых и необработанных продуктов. Однако есть некоторая гибкость. При сыроедении 70 или более процентов пищи, которую вы едите, является сырой.

Определите «сырые».

Есть некоторые споры, но обычно пища, которая никогда не нагревалась выше 104 ° F (40 ° C) до 118 ° F (48 ° C), считается сырой. Для этой диеты продукты также должны быть нерафинированными, непастеризованными и не содержащими пестицидов.

Несколько методов приготовления хорошо сочетаются с сыроедением. Обычно используются методы приготовления сока, (сырого) супа, смешивания, обезвоживания, замачивания и проращивания. В основном все, что не требует подогрева пищи.

Основные продукты сыроедения включают цельные продукты и блюда на растительной основе. Неудивительно, что сыроеды часто также являются вегетарианцами или веганами. Поэтому логично, что фрукты, овощи, орехи и семена преобладают в списке сырых продуктов. Замоченные или проросшие зерна и бобовые также могут сделать разрез.

В конце концов, да, некоторые люди включают в свой рацион сырые яйца, молочные продукты, рыбу и мясо.

Ознакомьтесь с этим обширным списком одобренных сырых вкусностей

• свежие, соки, (сырые) суповые или обезвоженные сырые фрукты
• свежие, соки, (сырые) суповые или сушеные сырые овощи
• морские водоросли
• проростки
• сырые и проросшие или замоченные зерна
• сырые и проросшие или замоченные бобовые
• сырые орехи
• сырые ореховые масла
• сырое ореховое молоко
• сырые семена
• овощные, семенные и ореховые масла холодного отжима
• ферментированные , маринованные или маринованные продукты (убедитесь, что на этикетке указано «сырое» или «непастеризованное»)
• сырые молочные продукты (по желанию)
• сырые яйца (по желанию)
• сырая или обезвоженная рыба (по желанию)
• сырая или обезвоженное мясо (при желании)

Также полезно знать, что запрещено сыроедению:

• приготовленные продукты
• жареные семена и орехи, включая их масло
• re очищенные масла, сахар и мука
• хлебобулочные изделия
• макаронные изделия
• поваренная соль
• кофе, чай и алкоголь
• пастеризованные соки и молочные продукты
• прочие обработанные пищевые продукты и закуски

Сторонники сырой диеты обычно против приема добавок.Они утверждают, что ваше тело получает все необходимые питательные вещества из здоровой пищи, которую вы наслаждаетесь.

Сыроедение не обязательно должно быть простым делом! Он может быть полон вкуса, текстуры и сложности.

Пусть этот образец сырого веганского меню вдохновит вас. Отрегулируйте его в соответствии со своими потребностями и вкусами.

День 1

• Завтрак: зеленый смузи
• Закуска: клементины и ореховая смесь
• Обед: Чаша Радужного Будды
• Закуска: палочек джикама и пепитас
• Ужин: сырая лазанья

День 2

День 3

• Завтрак: овсянка на ночь с фруктами и ореховым молоком
• Полдник: шоколадные трюфели с кунжутом
• Обед: сырая паста из тыквы с лапшой и соусом песто
• Закуска: свежевыжатый сок и орехи
• Ужин: Салат из капусты и грибов

День 4

День 5

День 6

• Завтрак: замоченный овес с ягодами
• Полдник: вегетарианские палочки и проросший хумус
• Обед: салат с инжиром и орехами
• Полдник: курага остроумие h сырое масло из семян подсолнечника
• Ужин: Паста из сырых цукини и лапши с томатным соусом и базиликом

День 7

Ответ — оба.Исследования показывают, что s как приготовленные, так и сырые продукты полезны для вас, а их пищевая ценность зависит от продуктов и способов приготовления.

Сыроеды считают, что процесс нагревания разрушает питательные вещества и естественные ферменты, содержащиеся в пище, что мешает вам достичь максимального диетического благополучия.

Наука этого не поддерживает. Приготовление пищи снижает одни питательные вещества, но увеличивает другие. Приготовление пищи также уничтожает вредные бактерии и другие нежелательные соединения.

Вот подробности:

Ферменты

Это правда, что высокая температура может разрушить некоторые ферменты.Но кислоты в вашем животе могут сделать то же самое. Думайте о них как о соках, сделанных для вашего кишечника, они отвечают за пищеварение и выработку энергии.

Питательные вещества

Приготовление пищи снижает содержание некоторых питательных веществ в продуктах питания, особенно водорастворимых, таких как витамин C и витамины B. Но приготовление пищи увеличивает количество других питательных веществ. Например, ликопин и бета-каротин легче усваиваются вашим телом при первом нагревании.

Бактерии и другие нежелательные вещества

Приготовление пищи устраняет множество «вредных для вас» вещей, например бактерий.Нагревание зерновых и бобовых также снижает опасные уровни поглощающих минералы лектинов и фитиновой кислоты. Подробнее об этом через секунду.

Некоторые сырые продукты небезопасно есть — например, тот дневной суши-буфет в аэропорту.

Безопасность пищевых продуктов больше важна для сырых рационов, которые включают сырые, непастеризованные или недоваренные продукты животного происхождения.

Но даже если вы строго придерживаетесь растительной пищи, будьте осторожны. Известно, что сырые фрукты и овощи несут вредные бактерии, такие как E.coli. Всегда тщательно мойте продукты перед употреблением.

Приготовление пищи уничтожает токсины, бактерии и другие микробы, которые могут скрываться в вашей пище. (Прощай, пищевое отравление!)

Соблюдайте осторожность при переваривании этих распространенных продуктов:

• Фасоль: Эти бобы — больше, чем другие разновидности — очень токсичны, если их тщательно не приготовить. Приготовление пищи также снижает уровень фитиновой кислоты, поэтому организм может лучше усваивать эти питательные вещества бобовых.
• Ростки: Ростки фасоли, чечевицы и семян могут быть питательной средой для таких бактерий, как E.coli и Listeria . Приготовление пищи убивает эти неприятности, вызывающие пищевое отравление.
• Яйца: Сырые яйца могут содержать сальмонеллы , что может вызвать сильное заболевание. Когда вы готовите яйца, вы уничтожаете эти бактерии. Используйте пастеризованные яйца в рецептах, где требуются сырые или недоваренные яйца.
• Морепродукты: Сырые морепродукты могут содержать опасные бактерии и паразиты. Центры по контролю за заболеваниями (CDC) рекомендуют людям избегать сырых морепродуктов.
• Молочные продукты: Сырое молоко может содержать листерии , которые могут вызывать серьезные инфекции, а иногда и осложнения при беременности.Пастеризованное молоко одинаково полезно для здоровья, но без риска.

Так как же сыроедение складывается в питательном отношении?

Плюсы

Сырая диета включает в себя тонны свежих фруктов и овощей, что означает изобилие витаминов, минералов и клетчатки. В его состав входят орехи, семена и масла, которые содержат много полезных жиров. Вдобавок ко всему, свежие сырые продукты больше увлажняют, чем их приготовленные.

Поскольку сыроедение делает упор на необработанные продукты, оно сводит к минимуму количество несущественных продуктов в вашем рационе.«Промышленные» продукты питания часто содержат ингредиенты, связанные с плохим питанием. (Представьте сахар, избыток соли, эти странные химические добавки, которые вы даже не можете произнести.)

Если вы увлекаетесь волюметрией, вам понравится, что сыроедение, как правило, низкокалорийно. Все эти фрукты и овощи дают много медленного сжигания за счет затраченных калорий. Это означает, что вы сможете съесть больше еды, чем при других диетах.

Минусы

Несмотря на всю эту красоту, ваша система может серьезно пострадать от сыроедения.

Диета, как правило, низкокалорийна, поэтому есть достаточно каждый день, чтобы удовлетворить свои потребности в калориях, может быть непросто. Отчасти это связано с тем, что в растительной пище изначально меньше калорий, а отчасти потому, что сырые продукты менее усваиваются, поэтому вашему организму труднее усваивать доступные калории.

Фактически, исследования показывают, что некоторые продукты в сыром виде получают намного меньше калорий.

Эта проблема с усвояемостью также означает, что вы оставляете на столе многие питательные вещества и антиоксиданты сырых продуктов, так сказать.Приготовление пищи улучшает усвояемость и усвояемость многих продуктов.

Наконец, сыроедение может быть несбалансированным. У них есть привычка переедать жиры (орехи и масла) и сахар (фрукты), но при этом не потреблять много белка. Таким образом, сырые диеты могут оказаться дефицитными по калориям и питательным веществам.

Если вы сядете на сыроедение, все станет еще сложнее. В дополнение к недостаткам, характерным для обычной сырой диеты, вы подвергаетесь дополнительному риску не получать достаточно кальция, витамина D или витамина B-12.

tl; dr

Несмотря на то, что на сыроедении вы едите много питательной пищи, она часто имеет дефицит калорий и питательных веществ. Еще сложнее придерживаться здоровой с точки зрения питательности сыро-веганской диеты.

Сторонники сыроедения верят, что у этой диеты много преимуществ. К ним относятся:

• потеря веса
• больше энергии
• улучшение симптомов хронического заболевания
• улучшение общего самочувствия
• меньшее воздействие на окружающую среду
• меньший счет за продукты

Исследования подтверждают только некоторые из этих утверждений.Вот что мы знаем.

Жир в нижней части тела и недостаточный вес

Исследования показывают, что сыроедение связано с уменьшением количества жира в организме и с потерей большего количества жира в организме. Исследование показало, что 15 процентов мужчин и 25 процентов женщин, соблюдающих сыроедение, имели недостаточный вес. Он также показал, что после перехода на сыроедение мужчины и женщины потеряли в среднем от 22 до 26 фунтов.

Исследование также показало, что низкая масса тела из-за такой диеты может нарушить менструальный цикл женщины.Согласно тому же исследованию, у 70 процентов женщин, соблюдающих сыроедение, возникли нарушения менструального цикла, и почти у трети прекратились менструации, известные как аменорея.

Улучшение пищеварения

То, что входит, должно выходить наружу, основная формула GI. Высокое содержание клетчатки и воды в сырых диетах может помочь пищеварительным процессам вашего организма. Это может уменьшить воспаление в кишечнике, улучшить способность вашего организма более эффективно использовать пищу и помочь с удалением отходов.

Более слабые кости и зубы

Есть некоторые свидетельства того, что ограниченное потребление калорий и белков при сыро-веганском рационе может привести к низкой плотности костей или остеопорозу.Другое исследование показало, что соблюдение сыроедения в течение длительного времени может увеличить риск эрозии зубов.

Дефицит питательных веществ

Сыроедение влияет не только на правильное питание, но и на другие важные показатели здоровья. Соблюдение сыроедения может снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови. Он также может снизить уровень холестерина ЛПВП (хорошего холестерина), витамина B-12 и железа до нежелательных уровней.

Улучшение воздействия на окружающую среду

Сыроедение часто имеет меньший углеродный след на протяжении всей жизни по сравнению с другими диетами.Во многом это связано с тем, что он ориентирован на растения, а не на животных. Люди, сидящие на сыроедении, также склонны ценить другие идеалы устойчивого развития, такие как употребление в пищу продуктов местного производства и минимизация пищевых отходов.

$ aving bucks

Стать сыроедом-диетологом потенциально может сэкономить вам кучу денег. Экономия может быть прослежена до:

• при диете, ориентированной на растения
• при использовании более эффективных методов приготовления пищи
• улучшении личного здоровья

Если избавить всех этих животных от вашей линии питания, ваши затраты на продукты могут сократиться.Исследования неоднократно показывали, что диета на растительной основе дешевле диеты на основе мяса.

Если вы не будете готовить пищу (или не будете ее так долго хранить в холодильнике), ваш счет за электроэнергию, вероятно, также уменьшится. Приготовление и хранение еды — огромная часть счетов за электроэнергию в доме. В зависимости от вашего метода приготовления, типа прибора, источников топлива и т. Д. Использование сырого продукта может принести значительную экономию в год.

Хотя это, вероятно, безопасно в краткосрочной перспективе, это небезопасная и устойчивая практика в долгосрочной перспективе.

Сыроедение связано с дефицитом питательных веществ.Если в вашем сыроедении не хватает питательных веществ (есть вероятность, что это так), ваше тело сожжет свои запасы витаминов и минералов. Эти недостатки могут в дальнейшем привести к проблемам со здоровьем.

Добавки могут помочь вашему организму пополнить запасы питательных веществ. Но вряд ли это полностью компенсирует недостаток калорий и белка в вашем рационе.

Людям с определенными заболеваниями следует опасаться сыроедения. Например, если вы беременны или у вас ослаблена иммунная система, это может быть неподходящим режимом.Поговорите со своим врачом, прежде чем вскочить на подножку.

tl; dr

Кратковременная сыроедение, вероятно, безопасно. В долгосрочной перспективе это может привести к проблемам со здоровьем.

Не буду лгать. Сыроедческий образ жизни может оказаться сложной задачей. Учитывается несколько факторов.

Во-первых, выбор продуктов питания может быть ограничен. Да, есть много вариантов выбора из этого списка в верхней части этой статьи. Но это может быстро устареть. Кроме того, в зависимости от сезона и вашего местоположения может быть труднее достать различные сыроедение, совместимые с диетой.

Даже если вы не обнаружите, что варианты питания ограничены, они могут быть , ограничивая . Ужин в ресторанах или с друзьями может быть непростым, если приготовленные блюда запрещены. И это может быть непросто быть человеком, которому «трудно приспособиться» в вашем племени.

Что касается приготовления еды, отказ от приготовления действительно ограничивает ваши возможности. Вы должны проявить творческий подход к замачиванию, маринованию, смешиванию и т. Д., Чтобы отогнать диетическую скуку. Для этого может потребоваться воображение, желание экспериментировать и время, чтобы заставить все это работать на вас.

После всех этих усилий вы можете обнаружить, что в вашем кафе с холодной едой уже не так жарко. (т. е. ягоды годжи, покрытые оболочкой из рожкового дерева, можно превратить в дымящуюся миску рамена.)

Хорошо, вы прочитали о сыроедении. Вы хотите попробовать. Прохладный. Что теперь?

Диетолог и тренер по здоровью Кейтлин Фаулер рекомендует постепенно переходить на сыроедение. Внезапные изменения в вашем рационе питания могут привести к неприятной ситуации с животом. Фаулер предлагает следующие советы, которые помогут вам добиться большего успеха:

1. Думайте вне салатницы. Салат технически представляет собой любую комбинацию сырых продуктов. Если вам не нравится листовая зелень, попробуйте другие ингредиенты. Например, свекла и ямс могут добавить цвету и сладость любому салату.
2. Дерзай. Некоторые из ваших любимых дипов и топпингов сырые или их легко сделать сырыми. Песто (рецепт ниже!), Чимичурри, тапенада и сальса — все это отличные примеры сырых или в основном сырых приправ, которые улучшают вашу пищу.
3. Будьте плавным (то есть) оператором. Это отличное место, чтобы начать экспериментировать с сырыми продуктами, поскольку возможности безграничны. Помимо очевидных фруктов и ягод, отличные сырые ингредиенты для смузи включают шпинат, имбирь, авокадо, ореховое масло и семена.

Рецепт для начинающих: Самый быстрый, легкий, вкусный, сырой песто

Ингредиенты:

• 3 стакана фасованной листовой зелени любого вида
• 1/3 стакана сырых орехов или семян
• 1-2 зубчика чеснока, измельченного
• 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
• сок из 1/2 лимона
• щепотка соли и перца

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере.Взбивайте до однородной массы, добавляя немного воды, если она слишком сухая. Попробуйте и добавьте еще соли, лимонного сока или масла по вкусу. Подавать с овощами, смешивать с зудлс или использовать как намазку на сырые крекеры.

Придерживаться сыроедения может быть нелегко, особенно если вы ведете беспокойный образ жизни. К счастью, у вас нет , у вас есть , чтобы пройти полную версию, чтобы увидеть некоторые положительные результаты. Включение некоторых из этих продуктов, техник и привычек в свой распорядок дня по-прежнему может принести вам пользу.

Как всегда, если у вас есть проблемы со здоровьем, вам следует поговорить со своим лечащим врачом, прежде чем переходить на сыроедение.Ваш диетолог может предложить индивидуальный совет, который повысит ваши шансы на здоровье и успех.

Сыроедение состоит не менее чем на 70 процентов из сырых и минимально обработанных пищевых продуктов. Большинство сырых продуктов состоит из растений, но некоторые сыроеды едят сырые яйца, молочные продукты, мясо или рыбу.

Поклонники сыроедения считают, что оно приносит много пользы для здоровья, окружающей среды и, возможно, финансово. К сожалению, это также может быть опасно и негативно сказаться на вашем здоровье. В долгосрочной перспективе «плохое» может компенсировать «хорошее».”

Вы, вероятно, похудеете на сыроедении. Но у вас также могут быть проблемы с удовлетворением ваших потребностей в питании и калориях. Это может привести к множеству проблем со здоровьем.

Некоторые продукты легче усваиваются при приготовлении. Приготовление пищи также облегчает усвоение организмом некоторых питательных веществ. Обработка пищевых продуктов также может повысить безопасность пищевых продуктов.

Нет сомнений в том, что сырые продукты привносят питательность, сложность и разнообразие в закуски и блюда — они определенно необходимы для здорового питания.Но сочетание сырых и приготовленных продуктов, вероятно, даже лучше для вашего здоровья.

Все, что вы хотите знать

Подобно старинным народным сказкам, сыроедение существует уже более 100 лет и продолжает оставаться популярным сегодня.

Для последователей диета — это образ жизни, а не просто способ питания. Они считают, что употребление в основном сырых продуктов — путь к оптимальному здоровью.

Но эксперты в области здравоохранения бьют тревогу. Они предупреждают, что соблюдение диеты, состоящей из сырых продуктов, может негативно сказаться на вашем долгосрочном самочувствии.

Давайте углубимся в основы сыроедения, включая ее преимущества, недостатки и многое другое.

Сыроедение (также известное как сыроедение) состоит из употребления только или большей части сырых и необработанных продуктов. Однако есть некоторая гибкость. При сыроедении 70 или более процентов пищи, которую вы едите, является сырой.

Определите «сырые».

Есть некоторые споры, но обычно пища, которая никогда не нагревалась выше 104 ° F (40 ° C) до 118 ° F (48 ° C), считается сырой. Для этой диеты продукты также должны быть нерафинированными, непастеризованными и не содержащими пестицидов.

Несколько методов приготовления хорошо сочетаются с сыроедением. Обычно используются методы приготовления сока, (сырого) супа, смешивания, обезвоживания, замачивания и проращивания. В основном все, что не требует подогрева пищи.

Основные продукты сыроедения включают цельные продукты и блюда на растительной основе. Неудивительно, что сыроеды часто также являются вегетарианцами или веганами. Поэтому логично, что фрукты, овощи, орехи и семена преобладают в списке сырых продуктов. Замоченные или проросшие зерна и бобовые также могут сделать разрез.

В конце концов, да, некоторые люди включают в свой рацион сырые яйца, молочные продукты, рыбу и мясо.

Ознакомьтесь с этим обширным списком одобренных сырых вкусностей

• свежие, соки, (сырые) суповые или обезвоженные сырые фрукты
• свежие, соки, (сырые) суповые или сушеные сырые овощи
• морские водоросли
• проростки
• сырые и проросшие или замоченные зерна
• сырые и проросшие или замоченные бобовые
• сырые орехи
• сырые ореховые масла
• сырое ореховое молоко
• сырые семена
• овощные, семенные и ореховые масла холодного отжима
• ферментированные , маринованные или маринованные продукты (убедитесь, что на этикетке указано «сырое» или «непастеризованное»)
• сырые молочные продукты (по желанию)
• сырые яйца (по желанию)
• сырая или обезвоженная рыба (по желанию)
• сырая или обезвоженное мясо (при желании)

Также полезно знать, что запрещено сыроедению:

• приготовленные продукты
• жареные семена и орехи, включая их масло
• re очищенные масла, сахар и мука
• хлебобулочные изделия
• макаронные изделия
• поваренная соль
• кофе, чай и алкоголь
• пастеризованные соки и молочные продукты
• прочие обработанные пищевые продукты и закуски

Сторонники сырой диеты обычно против приема добавок.Они утверждают, что ваше тело получает все необходимые питательные вещества из здоровой пищи, которую вы наслаждаетесь.

Сыроедение не обязательно должно быть простым делом! Он может быть полон вкуса, текстуры и сложности.

Пусть этот образец сырого веганского меню вдохновит вас. Отрегулируйте его в соответствии со своими потребностями и вкусами.

День 1

• Завтрак: зеленый смузи
• Закуска: клементины и ореховая смесь
• Обед: Чаша Радужного Будды
• Закуска: палочек джикама и пепитас
• Ужин: сырая лазанья

День 2

День 3

• Завтрак: овсянка на ночь с фруктами и ореховым молоком
• Полдник: шоколадные трюфели с кунжутом
• Обед: сырая паста из тыквы с лапшой и соусом песто
• Закуска: свежевыжатый сок и орехи
• Ужин: Салат из капусты и грибов

День 4

День 5

День 6

• Завтрак: замоченный овес с ягодами
• Полдник: вегетарианские палочки и проросший хумус
• Обед: салат с инжиром и орехами
• Полдник: курага остроумие h сырое масло из семян подсолнечника
• Ужин: Паста из сырых цукини и лапши с томатным соусом и базиликом

День 7

Ответ — оба.Исследования показывают, что s как приготовленные, так и сырые продукты полезны для вас, а их пищевая ценность зависит от продуктов и способов приготовления.

Сыроеды считают, что процесс нагревания разрушает питательные вещества и естественные ферменты, содержащиеся в пище, что мешает вам достичь максимального диетического благополучия.

Наука этого не поддерживает. Приготовление пищи снижает одни питательные вещества, но увеличивает другие. Приготовление пищи также уничтожает вредные бактерии и другие нежелательные соединения.

Вот подробности:

Ферменты

Это правда, что высокая температура может разрушить некоторые ферменты.Но кислоты в вашем животе могут сделать то же самое. Думайте о них как о соках, сделанных для вашего кишечника, они отвечают за пищеварение и выработку энергии.

Питательные вещества

Приготовление пищи снижает содержание некоторых питательных веществ в продуктах питания, особенно водорастворимых, таких как витамин C и витамины B. Но приготовление пищи увеличивает количество других питательных веществ. Например, ликопин и бета-каротин легче усваиваются вашим телом при первом нагревании.

Бактерии и другие нежелательные вещества

Приготовление пищи устраняет множество «вредных для вас» вещей, например бактерий.Нагревание зерновых и бобовых также снижает опасные уровни поглощающих минералы лектинов и фитиновой кислоты. Подробнее об этом через секунду.

Некоторые сырые продукты небезопасно есть — например, тот дневной суши-буфет в аэропорту.

Безопасность пищевых продуктов больше важна для сырых рационов, которые включают сырые, непастеризованные или недоваренные продукты животного происхождения.

Но даже если вы строго придерживаетесь растительной пищи, будьте осторожны. Известно, что сырые фрукты и овощи несут вредные бактерии, такие как E.coli. Всегда тщательно мойте продукты перед употреблением.

Приготовление пищи уничтожает токсины, бактерии и другие микробы, которые могут скрываться в вашей пище. (Прощай, пищевое отравление!)

Соблюдайте осторожность при переваривании этих распространенных продуктов:

• Фасоль: Эти бобы — больше, чем другие разновидности — очень токсичны, если их тщательно не приготовить. Приготовление пищи также снижает уровень фитиновой кислоты, поэтому организм может лучше усваивать эти питательные вещества бобовых.
• Ростки: Ростки фасоли, чечевицы и семян могут быть питательной средой для таких бактерий, как E.coli и Listeria . Приготовление пищи убивает эти неприятности, вызывающие пищевое отравление.
• Яйца: Сырые яйца могут содержать сальмонеллы , что может вызвать сильное заболевание. Когда вы готовите яйца, вы уничтожаете эти бактерии. Используйте пастеризованные яйца в рецептах, где требуются сырые или недоваренные яйца.
• Морепродукты: Сырые морепродукты могут содержать опасные бактерии и паразиты. Центры по контролю за заболеваниями (CDC) рекомендуют людям избегать сырых морепродуктов.
• Молочные продукты: Сырое молоко может содержать листерии , которые могут вызывать серьезные инфекции, а иногда и осложнения при беременности.Пастеризованное молоко одинаково полезно для здоровья, но без риска.

Так как же сыроедение складывается в питательном отношении?

Плюсы

Сырая диета включает в себя тонны свежих фруктов и овощей, что означает изобилие витаминов, минералов и клетчатки. В его состав входят орехи, семена и масла, которые содержат много полезных жиров. Вдобавок ко всему, свежие сырые продукты больше увлажняют, чем их приготовленные.

Поскольку сыроедение делает упор на необработанные продукты, оно сводит к минимуму количество несущественных продуктов в вашем рационе.«Промышленные» продукты питания часто содержат ингредиенты, связанные с плохим питанием. (Представьте сахар, избыток соли, эти странные химические добавки, которые вы даже не можете произнести.)

Если вы увлекаетесь волюметрией, вам понравится, что сыроедение, как правило, низкокалорийно. Все эти фрукты и овощи дают много медленного сжигания за счет затраченных калорий. Это означает, что вы сможете съесть больше еды, чем при других диетах.

Минусы

Несмотря на всю эту красоту, ваша система может серьезно пострадать от сыроедения.

Диета, как правило, низкокалорийна, поэтому есть достаточно каждый день, чтобы удовлетворить свои потребности в калориях, может быть непросто. Отчасти это связано с тем, что в растительной пище изначально меньше калорий, а отчасти потому, что сырые продукты менее усваиваются, поэтому вашему организму труднее усваивать доступные калории.

Фактически, исследования показывают, что некоторые продукты в сыром виде получают намного меньше калорий.

Эта проблема с усвояемостью также означает, что вы оставляете на столе многие питательные вещества и антиоксиданты сырых продуктов, так сказать.Приготовление пищи улучшает усвояемость и усвояемость многих продуктов.

Наконец, сыроедение может быть несбалансированным. У них есть привычка переедать жиры (орехи и масла) и сахар (фрукты), но при этом не потреблять много белка. Таким образом, сырые диеты могут оказаться дефицитными по калориям и питательным веществам.

Если вы сядете на сыроедение, все станет еще сложнее. В дополнение к недостаткам, характерным для обычной сырой диеты, вы подвергаетесь дополнительному риску не получать достаточно кальция, витамина D или витамина B-12.

tl; dr

Несмотря на то, что на сыроедении вы едите много питательной пищи, она часто имеет дефицит калорий и питательных веществ. Еще сложнее придерживаться здоровой с точки зрения питательности сыро-веганской диеты.

Сторонники сыроедения верят, что у этой диеты много преимуществ. К ним относятся:

• потеря веса
• больше энергии
• улучшение симптомов хронического заболевания
• улучшение общего самочувствия
• меньшее воздействие на окружающую среду
• меньший счет за продукты

Исследования подтверждают только некоторые из этих утверждений.Вот что мы знаем.

Жир в нижней части тела и недостаточный вес

Исследования показывают, что сыроедение связано с уменьшением количества жира в организме и с потерей большего количества жира в организме. Исследование показало, что 15 процентов мужчин и 25 процентов женщин, соблюдающих сыроедение, имели недостаточный вес. Он также показал, что после перехода на сыроедение мужчины и женщины потеряли в среднем от 22 до 26 фунтов.

Исследование также показало, что низкая масса тела из-за такой диеты может нарушить менструальный цикл женщины.Согласно тому же исследованию, у 70 процентов женщин, соблюдающих сыроедение, возникли нарушения менструального цикла, и почти у трети прекратились менструации, известные как аменорея.

Улучшение пищеварения

То, что входит, должно выходить наружу, основная формула GI. Высокое содержание клетчатки и воды в сырых диетах может помочь пищеварительным процессам вашего организма. Это может уменьшить воспаление в кишечнике, улучшить способность вашего организма более эффективно использовать пищу и помочь с удалением отходов.

Более слабые кости и зубы

Есть некоторые свидетельства того, что ограниченное потребление калорий и белков при сыро-веганском рационе может привести к низкой плотности костей или остеопорозу.Другое исследование показало, что соблюдение сыроедения в течение длительного времени может увеличить риск эрозии зубов.

Дефицит питательных веществ

Сыроедение влияет не только на правильное питание, но и на другие важные показатели здоровья. Соблюдение сыроедения может снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови. Он также может снизить уровень холестерина ЛПВП (хорошего холестерина), витамина B-12 и железа до нежелательных уровней.

Улучшение воздействия на окружающую среду

Сыроедение часто имеет меньший углеродный след на протяжении всей жизни по сравнению с другими диетами.Во многом это связано с тем, что он ориентирован на растения, а не на животных. Люди, сидящие на сыроедении, также склонны ценить другие идеалы устойчивого развития, такие как употребление в пищу продуктов местного производства и минимизация пищевых отходов.

$ aving bucks

Стать сыроедом-диетологом потенциально может сэкономить вам кучу денег. Экономия может быть прослежена до:

• при диете, ориентированной на растения
• при использовании более эффективных методов приготовления пищи
• улучшении личного здоровья

Если избавить всех этих животных от вашей линии питания, ваши затраты на продукты могут сократиться.Исследования неоднократно показывали, что диета на растительной основе дешевле диеты на основе мяса.

Если вы не будете готовить пищу (или не будете ее так долго хранить в холодильнике), ваш счет за электроэнергию, вероятно, также уменьшится. Приготовление и хранение еды — огромная часть счетов за электроэнергию в доме. В зависимости от вашего метода приготовления, типа прибора, источников топлива и т. Д. Использование сырого продукта может принести значительную экономию в год.

Хотя это, вероятно, безопасно в краткосрочной перспективе, это небезопасная и устойчивая практика в долгосрочной перспективе.

Сыроедение связано с дефицитом питательных веществ.Если в вашем сыроедении не хватает питательных веществ (есть вероятность, что это так), ваше тело сожжет свои запасы витаминов и минералов. Эти недостатки могут в дальнейшем привести к проблемам со здоровьем.

Добавки могут помочь вашему организму пополнить запасы питательных веществ. Но вряд ли это полностью компенсирует недостаток калорий и белка в вашем рационе.

Людям с определенными заболеваниями следует опасаться сыроедения. Например, если вы беременны или у вас ослаблена иммунная система, это может быть неподходящим режимом.Поговорите со своим врачом, прежде чем вскочить на подножку.

tl; dr

Кратковременная сыроедение, вероятно, безопасно. В долгосрочной перспективе это может привести к проблемам со здоровьем.

Не буду лгать. Сыроедческий образ жизни может оказаться сложной задачей. Учитывается несколько факторов.

Во-первых, выбор продуктов питания может быть ограничен. Да, есть много вариантов выбора из этого списка в верхней части этой статьи. Но это может быстро устареть. Кроме того, в зависимости от сезона и вашего местоположения может быть труднее достать различные сыроедение, совместимые с диетой.

Даже если вы не обнаружите, что варианты питания ограничены, они могут быть , ограничивая . Ужин в ресторанах или с друзьями может быть непростым, если приготовленные блюда запрещены. И это может быть непросто быть человеком, которому «трудно приспособиться» в вашем племени.

Что касается приготовления еды, отказ от приготовления действительно ограничивает ваши возможности. Вы должны проявить творческий подход к замачиванию, маринованию, смешиванию и т. Д., Чтобы отогнать диетическую скуку. Для этого может потребоваться воображение, желание экспериментировать и время, чтобы заставить все это работать на вас.

После всех этих усилий вы можете обнаружить, что в вашем кафе с холодной едой уже не так жарко. (т. е. ягоды годжи, покрытые оболочкой из рожкового дерева, можно превратить в дымящуюся миску рамена.)

Хорошо, вы прочитали о сыроедении. Вы хотите попробовать. Прохладный. Что теперь?

Диетолог и тренер по здоровью Кейтлин Фаулер рекомендует постепенно переходить на сыроедение. Внезапные изменения в вашем рационе питания могут привести к неприятной ситуации с животом. Фаулер предлагает следующие советы, которые помогут вам добиться большего успеха:

1. Думайте вне салатницы. Салат технически представляет собой любую комбинацию сырых продуктов. Если вам не нравится листовая зелень, попробуйте другие ингредиенты. Например, свекла и ямс могут добавить цвету и сладость любому салату.
2. Дерзай. Некоторые из ваших любимых дипов и топпингов сырые или их легко сделать сырыми. Песто (рецепт ниже!), Чимичурри, тапенада и сальса — все это отличные примеры сырых или в основном сырых приправ, которые улучшают вашу пищу.
3. Будьте плавным (то есть) оператором. Это отличное место, чтобы начать экспериментировать с сырыми продуктами, поскольку возможности безграничны. Помимо очевидных фруктов и ягод, отличные сырые ингредиенты для смузи включают шпинат, имбирь, авокадо, ореховое масло и семена.

Рецепт для начинающих: Самый быстрый, легкий, вкусный, сырой песто

Ингредиенты:

• 3 стакана фасованной листовой зелени любого вида
• 1/3 стакана сырых орехов или семян
• 1-2 зубчика чеснока, измельченного
• 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
• сок из 1/2 лимона
• щепотка соли и перца

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере.Взбивайте до однородной массы, добавляя немного воды, если она слишком сухая. Попробуйте и добавьте еще соли, лимонного сока или масла по вкусу. Подавать с овощами, смешивать с зудлс или использовать как намазку на сырые крекеры.

Придерживаться сыроедения может быть нелегко, особенно если вы ведете беспокойный образ жизни. К счастью, у вас нет , у вас есть , чтобы пройти полную версию, чтобы увидеть некоторые положительные результаты. Включение некоторых из этих продуктов, техник и привычек в свой распорядок дня по-прежнему может принести вам пользу.

Как всегда, если у вас есть проблемы со здоровьем, вам следует поговорить со своим лечащим врачом, прежде чем переходить на сыроедение.Ваш диетолог может предложить индивидуальный совет, который повысит ваши шансы на здоровье и успех.

Сыроедение состоит не менее чем на 70 процентов из сырых и минимально обработанных пищевых продуктов. Большинство сырых продуктов состоит из растений, но некоторые сыроеды едят сырые яйца, молочные продукты, мясо или рыбу.

Поклонники сыроедения считают, что оно приносит много пользы для здоровья, окружающей среды и, возможно, финансово. К сожалению, это также может быть опасно и негативно сказаться на вашем здоровье. В долгосрочной перспективе «плохое» может компенсировать «хорошее».”

Вы, вероятно, похудеете на сыроедении. Но у вас также могут быть проблемы с удовлетворением ваших потребностей в питании и калориях. Это может привести к множеству проблем со здоровьем.

Некоторые продукты легче усваиваются при приготовлении. Приготовление пищи также облегчает усвоение организмом некоторых питательных веществ. Обработка пищевых продуктов также может повысить безопасность пищевых продуктов.

Нет сомнений в том, что сырые продукты привносят питательность, сложность и разнообразие в закуски и блюда — они определенно необходимы для здорового питания.Но сочетание сырых и приготовленных продуктов, вероятно, даже лучше для вашего здоровья.

Сыроедение: виды, преимущества и риски

Сыроедение включает употребление в основном необработанных цельных продуктов, продуктов растительного происхождения и, предпочтительно, органических продуктов. Некоторые источники говорят, что при соблюдении этой диеты сырые продукты должны составлять три четверти рациона.

Люди, соблюдающие сыроедение, считают, что употребление сырых продуктов может улучшить их здоровье, самочувствие и, возможно, снизить риск заболеваний.

Снижение веса обычно не является основной целью сыроедения, но переход на сыроедение может привести к потере веса.

В этой статье дается обзор сыроедения, включая то, что есть и чего избегать, как готовить сыроедение, а также преимущества и риски этой диеты.

Поделиться на Pinterest Человек, соблюдающий сыроедение, может пить свежеприготовленные фруктовые и овощные соки.

Большинство людей, придерживающихся сыроедения, едят только растительную пищу, что делает ее разновидностью веганской диеты.Однако некоторые люди также едят сырые продукты животного происхождения, сырое или сушеное мясо.

Существует три основных типа сыроедения:

• сыроедение исключает все продукты животного происхождения, фокусируется только на растительных продуктах
• сыроедение включает в себя сыроедение, сырые яйца и необработанные молочные продукты
• Сыроедение всеядно включает растительную пищу, сырые продукты животного происхождения и сырое или сушеное мясо.

Люди по-разному интерпретируют сыроедение и его значение.Некоторые люди едят приготовленную пищу, а другие не едят. Для одних это образ жизни, для других — просто диетический выбор.

Следующие продукты подходят для большинства сыроедческих диет:

В зависимости от типа диеты сыроедение может также содержать:

• сырые яйца
• сырая рыба, такая как суши или сашими
• другая сырая или сушеное мясо
• непастеризованное и негомогенизированное молоко и молочные продукты

Продукты, которых следует избегать, включают:

• все приготовленные или обработанные пищевые продукты
• рафинированные масла
• поваренная соль
• рафинированный сахар и мука
• кофе, чай и алкоголь
• макаронные изделия

Оливки обычно слишком горькие, чтобы есть их в сыром виде, а оливки в жестяных банках подвергались процессу тепловой обработки во время производства.Люди, соблюдающие сыроедение, могут есть оливки, если они находятся на солнце.

При приготовлении пищи на сыроедение люди склонны следовать определенным стратегиям, таким как замачивание, обезвоживание и приготовление сока. Диета позволяет измельчать и смешивать продукты.

Диета исключает любую пищу, нагретую выше определенной температуры, обычно от 104 ° до 118 ° F, хотя цифры могут варьироваться в зависимости от источника. Разогревать можно только с помощью дегидратора — устройства, которое обдувает пищу горячим воздухом.

Люди могут есть много фруктов и овощей без предварительной подготовки, в то время как другим нужны дополнительные действия.Общие методы приготовления сырых продуктов включают:

• замачивание бобов и зерен в воде
• употребление проросших, а не цельных зерен
• сушка или обезвоживание фруктов
• приготовление сока из фруктов и овощей или приготовление смузи

Идеи рецептов

Примеры питательных веществ — обильные блюда, подходящие для сыроедения, включают:

• Завтрак : «Раунола» — это сырая версия мюсли, приготовленная из грецких орехов, орехов пекан, фиников, семян льна, семян чиа и старомодного овса.Завершите приготовление разнообразными яркими фруктами, такими как черника, манго и киви. Попробуйте добавить соки, ореховое молоко или масло холодного отжима.
• Snack : Сырые зеленые смузи — это универсальный выбор, который люди могут настроить. Общие ингредиенты включают бананы, капусту, шпинат, чернику и многие другие фрукты и овощи.
• Обед : Сырая цветная капуста «жареный» рис с цветной капустой, брокколи, бобами эдамаме и перцем.
• Ужин : Тайский салат из сырого падуба с перцем, арахисом и цукини.

Люди также могут приготовить множество десертов из сырых ингредиентов, например, сырой веганский лимонный чизкейк с финиками, кокосовым маслом и кешью. Популярно сырое шоколадное печенье, приготовленное из фиников, орехов кешью и какао-круп.

Многие люди, соблюдающие сыроедение, считают, что это помогает организму лучше предотвращать и бороться с заболеваниями, особенно с хроническими.

Обзор 2019 года сообщает, что соблюдение растительной (но не обязательно сырой) диеты имеет значительные преимущества для физического здоровья и болезней.

Сыроедение может иметь ряд преимуществ, включая улучшение здоровья и потерю веса. В следующих разделах обсуждаются некоторые возможные преимущества.

Высокое содержание питательных веществ

Сыроедение, как правило, богато фруктами, овощами, орехами и бобовыми, которые являются основными продуктами здорового питания. Употребление в пищу ряда этих продуктов обеспечит вас большим количеством витаминов, минералов, полезных жиров и белков.

Приготовление пищи разрушает некоторые питательные вещества, такие как водорастворимый витамин B и витамин C, поэтому употребление в пищу сырых продуктов обеспечивает их лучшее поступление.

Меньше обработанных пищевых продуктов

Обработанные пищевые продукты, как правило, содержат больше соли, добавленных сахаров и нездоровых насыщенных жиров. Они могут привести к воспалению кровеносных сосудов и сердечно-сосудистым заболеваниям. Следовательно, сокращение или отказ от обработанных пищевых продуктов может иметь значительные преимущества для здоровья.

Похудение

Если человек хочет похудеть, может помочь употребление в основном сырых продуктов. Это связано с тем, что сырые продукты обычно низкокалорийны, а продукты на растительной основе богаты клетчаткой, благодаря чему человек дольше ощущает сытость.

Удержание ферментов в пище

Согласно некоторым источникам, процесс приготовления может разрушить или изменить естественные ферменты в пище, а также некоторые важные витамины.

Идея состоит в том, что природа дала каждому продукту уникальное идеальное сочетание, и эти жизненно важные ферменты позволяют человеку полностью переваривать пищу. Сторонники утверждают, что только сырая пища является «живой» пищей.

Однако эти ферменты, присутствующие в пище, в основном денатурируются кислотой в желудке.Наши тела содержат ферменты, необходимые для переваривания пищи.

Другие преимущества

Некоторые люди считают, что сыроедение приведет к следующим преимуществам, хотя они не доказаны с научной точки зрения:

• больше энергии
• более чистая кожа
• лучшее пищеварение

Некоторые продукты небезопасны для ешьте сырое. В процессе приготовления одни продукты питания разрушают токсичные химические вещества, а другие несут риск пищевого отравления.

По данным Центров по контролю за заболеваниями (CDC), сырые продукты животного происхождения с наибольшей вероятностью могут вызвать пищевое отравление.Сюда входят:

• сырое и недоваренное мясо, включая курицу
• сырые или слегка сваренные яйца
• сырое (непастеризованное) молоко и продукты из него
• сырые моллюски

Люди также могут получить пищевое отравление от сырых фруктов и овощей . Это менее вероятно с приготовленными фруктами и овощами, потому что процесс приготовления убивает бактерии. CDC рекомендует всегда мыть продукты перед употреблением в пищу.

Диетологи и диетологи рекомендуют людям, придерживающимся сыроедения, с осторожностью употреблять следующие продукты:

Гречка : Гречневая зелень может быть токсичной в сыром виде, хотя ее влияние на человека мало изучено.Приготовление сока или употребление гречихи в больших количествах может вызвать токсические эффекты, такие как чувствительность к солнцу или фотосенсибилизация.

Фасоль : Фасоль содержит химическое вещество под названием фитогемагглютинин. Сырая фасоль и ростки фасоли могут быть токсичными. Большинство бобовых содержат фитиновую кислоту, которая может блокировать усвоение организмом некоторых необходимых минералов. Приготовление пищи снижает уровень фитиновой кислоты.

Ростки : проросшие семена, такие как проростки люцерны и ростки фасоли, могут содержать Salmonella , E.coli или Listeria и вызывают пищевое отравление.

Маниока : Маниока, также известная как юкка или гаплек, может быть токсичной в сыром виде. Люди должны чистить, нарезать и тщательно готовить этот овощ, чтобы он был безопасным.

Сырые яйца : В некоторых яйцах присутствуют бактерии Salmonella , которые могут вызвать тяжелое заболевание и даже смерть. Приготовление яиц убивает бактерии. CDC рекомендует использовать пастеризованные яйца при приготовлении блюд, требующих сырых или недоваренных яиц.

Морепродукты и моллюски : Сырые продукты, морепродукты и моллюски могут передавать вредные бактерии. CDC рекомендует людям избегать сырых морепродуктов.

Молоко : Сырое молоко может содержать Listeria , бактерии, которые могут вызывать серьезные инфекции и могут вызывать осложнения при беременности. По данным CDC, пастеризованное молоко имеет те же преимущества для здоровья, но без рисков.

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что люди, соблюдающие сыроедение, могут ощущать более чистую кожу, больше энергии, устойчивую потерю веса и снижение уровней холестерина и липидов в анализах крови.

Однако у диеты есть и недостатки:

• Приготовление пищи делает некоторые продукты более безопасными. Процесс приготовления убивает некоторые токсины, бактерии и вредные соединения в пище. Люди должны с осторожностью относиться к сырым продуктам животного происхождения, а некоторые — к продуктам.
• Люди должны изучить, какие продукты, включая бобы и овощи, можно есть в сыром виде, прежде чем пробовать их.
• Приготовление пищи может способствовать высвобождению ценных питательных веществ, таких как ликопин и бета-каротин, из сырых овощей.
• Могут возникнуть проблемы с пищеварением, такие как газы или спазмы, но через некоторое время они могут исчезнуть.
• Потеря веса может быть полезной не для всех, и некоторым людям придется много работать, чтобы поддерживать необходимое количество калорий.
• Как и в случае с другими диетами, соблюдение сыроедения требует организации и подготовки, чтобы обеспечить адекватное потребление основных питательных веществ.

Люди, соблюдающие любую растительную диету, должны заботиться о том, чтобы получать все необходимые им питательные вещества, поскольку некоторые питательные вещества гораздо чаще встречаются в продуктах животного происхождения.

Основные питательные вещества, которые следует учитывать людям, включают белок, витамин B-12, железо, кальций, некоторые жирные кислоты омега-3 и витамин D.Приверженцы сыроедения часто не рекомендуют употреблять пищевые добавки.

Одно небольшое исследование, проведенное в 2005 году, показало, что люди, соблюдающие вегетарианскую сыроедение, имели более низкую костную массу, хотя в остальном их кости выглядели здоровыми.

Другое исследование 2005 года показало, что, хотя длительная сыроедение может снизить общий холестерин и триглицериды, оно также может снизить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), или «хорошего» холестерина, и повысить уровень гомоцистеина (tHcy ) из-за недостатка витамина B-12.

Высокий уровень tHcy может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. У женщин, соблюдающих сыроедение более 3 лет, наблюдались нарушения менструального цикла.

Однако диетологи согласны с тем, что увеличение потребления фруктов и овощей и сокращение количества обработанных пищевых продуктов принесет пользу большинству людей.

Это видео ниже объясняет десять способов, которыми люди могут вести полноценный образ жизни.

Сыроедение: виды, преимущества и риски

Сыроедение включает употребление в основном необработанных цельных продуктов, продуктов растительного происхождения и, предпочтительно, органических продуктов.Некоторые источники говорят, что при соблюдении этой диеты сырые продукты должны составлять три четверти рациона.

Люди, соблюдающие сыроедение, считают, что употребление сырых продуктов может улучшить их здоровье, самочувствие и, возможно, снизить риск заболеваний.

Снижение веса обычно не является основной целью сыроедения, но переход на сыроедение может привести к потере веса.

В этой статье дается обзор сыроедения, включая то, что есть и чего избегать, как готовить сыроедение, а также преимущества и риски этой диеты.

Поделиться на Pinterest Человек, соблюдающий сыроедение, может пить свежеприготовленные фруктовые и овощные соки.

Большинство людей, придерживающихся сыроедения, едят только растительную пищу, что делает ее разновидностью веганской диеты. Однако некоторые люди также едят сырые продукты животного происхождения, сырое или сушеное мясо.

Существует три основных типа сыроедения:

• сыроедение исключает все продукты животного происхождения, фокусируется только на растительных продуктах
• сыроедение включает в себя сыроедение, сырые яйца и необработанные молочные продукты
• Сыроедение всеядно включает растительную пищу, сырые продукты животного происхождения и сырое или сушеное мясо.

Люди по-разному интерпретируют сыроедение и его значение.Некоторые люди едят приготовленную пищу, а другие не едят. Для одних это образ жизни, для других — просто диетический выбор.

Следующие продукты подходят для большинства сыроедческих диет:

В зависимости от типа диеты сыроедение может также содержать:

• сырые яйца
• сырая рыба, такая как суши или сашими
• другая сырая или сушеное мясо
• непастеризованное и негомогенизированное молоко и молочные продукты

Продукты, которых следует избегать, включают:

• все приготовленные или обработанные пищевые продукты
• рафинированные масла
• поваренная соль
• рафинированный сахар и мука
• кофе, чай и алкоголь
• макаронные изделия

Оливки обычно слишком горькие, чтобы есть их в сыром виде, а оливки в жестяных банках подвергались процессу тепловой обработки во время производства.Люди, соблюдающие сыроедение, могут есть оливки, если они находятся на солнце.

При приготовлении пищи на сыроедение люди склонны следовать определенным стратегиям, таким как замачивание, обезвоживание и приготовление сока. Диета позволяет измельчать и смешивать продукты.

Диета исключает любую пищу, нагретую выше определенной температуры, обычно от 104 ° до 118 ° F, хотя цифры могут варьироваться в зависимости от источника. Разогревать можно только с помощью дегидратора — устройства, которое обдувает пищу горячим воздухом.

Люди могут есть много фруктов и овощей без предварительной подготовки, в то время как другим нужны дополнительные действия.Общие методы приготовления сырых продуктов включают:

• замачивание бобов и зерен в воде
• употребление проросших, а не цельных зерен
• сушка или обезвоживание фруктов
• приготовление сока из фруктов и овощей или приготовление смузи

Идеи рецептов

Примеры питательных веществ — обильные блюда, подходящие для сыроедения, включают:

• Завтрак : «Раунола» — это сырая версия мюсли, приготовленная из грецких орехов, орехов пекан, фиников, семян льна, семян чиа и старомодного овса.Завершите приготовление разнообразными яркими фруктами, такими как черника, манго и киви. Попробуйте добавить соки, ореховое молоко или масло холодного отжима.
• Snack : Сырые зеленые смузи — это универсальный выбор, который люди могут настроить. Общие ингредиенты включают бананы, капусту, шпинат, чернику и многие другие фрукты и овощи.
• Обед : Сырая цветная капуста «жареный» рис с цветной капустой, брокколи, бобами эдамаме и перцем.
• Ужин : Тайский салат из сырого падуба с перцем, арахисом и цукини.

Люди также могут приготовить множество десертов из сырых ингредиентов, например, сырой веганский лимонный чизкейк с финиками, кокосовым маслом и кешью. Популярно сырое шоколадное печенье, приготовленное из фиников, орехов кешью и какао-круп.

Многие люди, соблюдающие сыроедение, считают, что это помогает организму лучше предотвращать и бороться с заболеваниями, особенно с хроническими.

Обзор 2019 года сообщает, что соблюдение растительной (но не обязательно сырой) диеты имеет значительные преимущества для физического здоровья и болезней.

Сыроедение может иметь ряд преимуществ, включая улучшение здоровья и потерю веса. В следующих разделах обсуждаются некоторые возможные преимущества.

Высокое содержание питательных веществ

Сыроедение, как правило, богато фруктами, овощами, орехами и бобовыми, которые являются основными продуктами здорового питания. Употребление в пищу ряда этих продуктов обеспечит вас большим количеством витаминов, минералов, полезных жиров и белков.

Приготовление пищи разрушает некоторые питательные вещества, такие как водорастворимый витамин B и витамин C, поэтому употребление в пищу сырых продуктов обеспечивает их лучшее поступление.

Меньше обработанных пищевых продуктов

Обработанные пищевые продукты, как правило, содержат больше соли, добавленных сахаров и нездоровых насыщенных жиров. Они могут привести к воспалению кровеносных сосудов и сердечно-сосудистым заболеваниям. Следовательно, сокращение или отказ от обработанных пищевых продуктов может иметь значительные преимущества для здоровья.

Похудение

Если человек хочет похудеть, может помочь употребление в основном сырых продуктов. Это связано с тем, что сырые продукты обычно низкокалорийны, а продукты на растительной основе богаты клетчаткой, благодаря чему человек дольше ощущает сытость.

Удержание ферментов в пище

Согласно некоторым источникам, процесс приготовления может разрушить или изменить естественные ферменты в пище, а также некоторые важные витамины.

Идея состоит в том, что природа дала каждому продукту уникальное идеальное сочетание, и эти жизненно важные ферменты позволяют человеку полностью переваривать пищу. Сторонники утверждают, что только сырая пища является «живой» пищей.

Однако эти ферменты, присутствующие в пище, в основном денатурируются кислотой в желудке.Наши тела содержат ферменты, необходимые для переваривания пищи.

Другие преимущества

Некоторые люди считают, что сыроедение приведет к следующим преимуществам, хотя они не доказаны с научной точки зрения:

• больше энергии
• более чистая кожа
• лучшее пищеварение

Некоторые продукты небезопасны для ешьте сырое. В процессе приготовления одни продукты питания разрушают токсичные химические вещества, а другие несут риск пищевого отравления.

По данным Центров по контролю за заболеваниями (CDC), сырые продукты животного происхождения с наибольшей вероятностью могут вызвать пищевое отравление.Сюда входят:

• сырое и недоваренное мясо, включая курицу
• сырые или слегка сваренные яйца
• сырое (непастеризованное) молоко и продукты из него
• сырые моллюски

Люди также могут получить пищевое отравление от сырых фруктов и овощей . Это менее вероятно с приготовленными фруктами и овощами, потому что процесс приготовления убивает бактерии. CDC рекомендует всегда мыть продукты перед употреблением в пищу.

Диетологи и диетологи рекомендуют людям, придерживающимся сыроедения, с осторожностью употреблять следующие продукты:

Гречка : Гречневая зелень может быть токсичной в сыром виде, хотя ее влияние на человека мало изучено.Приготовление сока или употребление гречихи в больших количествах может вызвать токсические эффекты, такие как чувствительность к солнцу или фотосенсибилизация.

Фасоль : Фасоль содержит химическое вещество под названием фитогемагглютинин. Сырая фасоль и ростки фасоли могут быть токсичными. Большинство бобовых содержат фитиновую кислоту, которая может блокировать усвоение организмом некоторых необходимых минералов. Приготовление пищи снижает уровень фитиновой кислоты.

Ростки : проросшие семена, такие как проростки люцерны и ростки фасоли, могут содержать Salmonella , E.coli или Listeria и вызывают пищевое отравление.

Маниока : Маниока, также известная как юкка или гаплек, может быть токсичной в сыром виде. Люди должны чистить, нарезать и тщательно готовить этот овощ, чтобы он был безопасным.

Сырые яйца : В некоторых яйцах присутствуют бактерии Salmonella , которые могут вызвать тяжелое заболевание и даже смерть. Приготовление яиц убивает бактерии. CDC рекомендует использовать пастеризованные яйца при приготовлении блюд, требующих сырых или недоваренных яиц.

Морепродукты и моллюски : Сырые продукты, морепродукты и моллюски могут передавать вредные бактерии. CDC рекомендует людям избегать сырых морепродуктов.

Молоко : Сырое молоко может содержать Listeria , бактерии, которые могут вызывать серьезные инфекции и могут вызывать осложнения при беременности. По данным CDC, пастеризованное молоко имеет те же преимущества для здоровья, но без рисков.

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что люди, соблюдающие сыроедение, могут ощущать более чистую кожу, больше энергии, устойчивую потерю веса и снижение уровней холестерина и липидов в анализах крови.

Однако у диеты есть и недостатки:

• Приготовление пищи делает некоторые продукты более безопасными. Процесс приготовления убивает некоторые токсины, бактерии и вредные соединения в пище. Люди должны с осторожностью относиться к сырым продуктам животного происхождения, а некоторые — к продуктам.
• Люди должны изучить, какие продукты, включая бобы и овощи, можно есть в сыром виде, прежде чем пробовать их.
• Приготовление пищи может способствовать высвобождению ценных питательных веществ, таких как ликопин и бета-каротин, из сырых овощей.
• Могут возникнуть проблемы с пищеварением, такие как газы или спазмы, но через некоторое время они могут исчезнуть.
• Потеря веса может быть полезной не для всех, и некоторым людям придется много работать, чтобы поддерживать необходимое количество калорий.
• Как и в случае с другими диетами, соблюдение сыроедения требует организации и подготовки, чтобы обеспечить адекватное потребление основных питательных веществ.

Люди, соблюдающие любую растительную диету, должны заботиться о том, чтобы получать все необходимые им питательные вещества, поскольку некоторые питательные вещества гораздо чаще встречаются в продуктах животного происхождения.

Основные питательные вещества, которые следует учитывать людям, включают белок, витамин B-12, железо, кальций, некоторые жирные кислоты омега-3 и витамин D.Приверженцы сыроедения часто не рекомендуют употреблять пищевые добавки.

Одно небольшое исследование, проведенное в 2005 году, показало, что люди, соблюдающие вегетарианскую сыроедение, имели более низкую костную массу, хотя в остальном их кости выглядели здоровыми.

Другое исследование 2005 года показало, что, хотя длительная сыроедение может снизить общий холестерин и триглицериды, оно также может снизить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), или «хорошего» холестерина, и повысить уровень гомоцистеина (tHcy ) из-за недостатка витамина B-12.

Высокий уровень tHcy может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. У женщин, соблюдающих сыроедение более 3 лет, наблюдались нарушения менструального цикла.

Однако диетологи согласны с тем, что увеличение потребления фруктов и овощей и сокращение количества обработанных пищевых продуктов принесет пользу большинству людей.

Это видео ниже объясняет десять способов, которыми люди могут вести полноценный образ жизни.

Сыроедение: виды, преимущества и риски

Сыроедение включает употребление в основном необработанных цельных продуктов, продуктов растительного происхождения и, предпочтительно, органических продуктов.Некоторые источники говорят, что при соблюдении этой диеты сырые продукты должны составлять три четверти рациона.

Люди, соблюдающие сыроедение, считают, что употребление сырых продуктов может улучшить их здоровье, самочувствие и, возможно, снизить риск заболеваний.

Снижение веса обычно не является основной целью сыроедения, но переход на сыроедение может привести к потере веса.

В этой статье дается обзор сыроедения, включая то, что есть и чего избегать, как готовить сыроедение, а также преимущества и риски этой диеты.

Поделиться на Pinterest Человек, соблюдающий сыроедение, может пить свежеприготовленные фруктовые и овощные соки.

Большинство людей, придерживающихся сыроедения, едят только растительную пищу, что делает ее разновидностью веганской диеты. Однако некоторые люди также едят сырые продукты животного происхождения, сырое или сушеное мясо.

Существует три основных типа сыроедения:

• сыроедение исключает все продукты животного происхождения, фокусируется только на растительных продуктах
• сыроедение включает в себя сыроедение, сырые яйца и необработанные молочные продукты
• Сыроедение всеядно включает растительную пищу, сырые продукты животного происхождения и сырое или сушеное мясо.

Люди по-разному интерпретируют сыроедение и его значение.Некоторые люди едят приготовленную пищу, а другие не едят. Для одних это образ жизни, для других — просто диетический выбор.

Следующие продукты подходят для большинства сыроедческих диет:

В зависимости от типа диеты сыроедение может также содержать:

• сырые яйца
• сырая рыба, такая как суши или сашими
• другая сырая или сушеное мясо
• непастеризованное и негомогенизированное молоко и молочные продукты

Продукты, которых следует избегать, включают:

• все приготовленные или обработанные пищевые продукты
• рафинированные масла
• поваренная соль
• рафинированный сахар и мука
• кофе, чай и алкоголь
• макаронные изделия

Оливки обычно слишком горькие, чтобы есть их в сыром виде, а оливки в жестяных банках подвергались процессу тепловой обработки во время производства.Люди, соблюдающие сыроедение, могут есть оливки, если они находятся на солнце.

При приготовлении пищи на сыроедение люди склонны следовать определенным стратегиям, таким как замачивание, обезвоживание и приготовление сока. Диета позволяет измельчать и смешивать продукты.

Диета исключает любую пищу, нагретую выше определенной температуры, обычно от 104 ° до 118 ° F, хотя цифры могут варьироваться в зависимости от источника. Разогревать можно только с помощью дегидратора — устройства, которое обдувает пищу горячим воздухом.

Люди могут есть много фруктов и овощей без предварительной подготовки, в то время как другим нужны дополнительные действия.Общие методы приготовления сырых продуктов включают:

• замачивание бобов и зерен в воде
• употребление проросших, а не цельных зерен
• сушка или обезвоживание фруктов
• приготовление сока из фруктов и овощей или приготовление смузи

Идеи рецептов

Примеры питательных веществ — обильные блюда, подходящие для сыроедения, включают:

• Завтрак : «Раунола» — это сырая версия мюсли, приготовленная из грецких орехов, орехов пекан, фиников, семян льна, семян чиа и старомодного овса.Завершите приготовление разнообразными яркими фруктами, такими как черника, манго и киви. Попробуйте добавить соки, ореховое молоко или масло холодного отжима.
• Snack : Сырые зеленые смузи — это универсальный выбор, который люди могут настроить. Общие ингредиенты включают бананы, капусту, шпинат, чернику и многие другие фрукты и овощи.
• Обед : Сырая цветная капуста «жареный» рис с цветной капустой, брокколи, бобами эдамаме и перцем.
• Ужин : Тайский салат из сырого падуба с перцем, арахисом и цукини.

Люди также могут приготовить множество десертов из сырых ингредиентов, например, сырой веганский лимонный чизкейк с финиками, кокосовым маслом и кешью. Популярно сырое шоколадное печенье, приготовленное из фиников, орехов кешью и какао-круп.

Многие люди, соблюдающие сыроедение, считают, что это помогает организму лучше предотвращать и бороться с заболеваниями, особенно с хроническими.

Обзор 2019 года сообщает, что соблюдение растительной (но не обязательно сырой) диеты имеет значительные преимущества для физического здоровья и болезней.

Сыроедение может иметь ряд преимуществ, включая улучшение здоровья и потерю веса. В следующих разделах обсуждаются некоторые возможные преимущества.

Высокое содержание питательных веществ

Сыроедение, как правило, богато фруктами, овощами, орехами и бобовыми, которые являются основными продуктами здорового питания. Употребление в пищу ряда этих продуктов обеспечит вас большим количеством витаминов, минералов, полезных жиров и белков.

Приготовление пищи разрушает некоторые питательные вещества, такие как водорастворимый витамин B и витамин C, поэтому употребление в пищу сырых продуктов обеспечивает их лучшее поступление.

Меньше обработанных пищевых продуктов

Обработанные пищевые продукты, как правило, содержат больше соли, добавленных сахаров и нездоровых насыщенных жиров. Они могут привести к воспалению кровеносных сосудов и сердечно-сосудистым заболеваниям. Следовательно, сокращение или отказ от обработанных пищевых продуктов может иметь значительные преимущества для здоровья.

Похудение

Если человек хочет похудеть, может помочь употребление в основном сырых продуктов. Это связано с тем, что сырые продукты обычно низкокалорийны, а продукты на растительной основе богаты клетчаткой, благодаря чему человек дольше ощущает сытость.

Удержание ферментов в пище

Согласно некоторым источникам, процесс приготовления может разрушить или изменить естественные ферменты в пище, а также некоторые важные витамины.

Идея состоит в том, что природа дала каждому продукту уникальное идеальное сочетание, и эти жизненно важные ферменты позволяют человеку полностью переваривать пищу. Сторонники утверждают, что только сырая пища является «живой» пищей.

Однако эти ферменты, присутствующие в пище, в основном денатурируются кислотой в желудке.Наши тела содержат ферменты, необходимые для переваривания пищи.

Другие преимущества

Некоторые люди считают, что сыроедение приведет к следующим преимуществам, хотя они не доказаны с научной точки зрения:

• больше энергии
• более чистая кожа
• лучшее пищеварение

Некоторые продукты небезопасны для ешьте сырое. В процессе приготовления одни продукты питания разрушают токсичные химические вещества, а другие несут риск пищевого отравления.

По данным Центров по контролю за заболеваниями (CDC), сырые продукты животного происхождения с наибольшей вероятностью могут вызвать пищевое отравление.Сюда входят:

• сырое и недоваренное мясо, включая курицу
• сырые или слегка сваренные яйца
• сырое (непастеризованное) молоко и продукты из него
• сырые моллюски

Люди также могут получить пищевое отравление от сырых фруктов и овощей . Это менее вероятно с приготовленными фруктами и овощами, потому что процесс приготовления убивает бактерии. CDC рекомендует всегда мыть продукты перед употреблением в пищу.

Диетологи и диетологи рекомендуют людям, придерживающимся сыроедения, с осторожностью употреблять следующие продукты:

Гречка : Гречневая зелень может быть токсичной в сыром виде, хотя ее влияние на человека мало изучено.Приготовление сока или употребление гречихи в больших количествах может вызвать токсические эффекты, такие как чувствительность к солнцу или фотосенсибилизация.

Фасоль : Фасоль содержит химическое вещество под названием фитогемагглютинин. Сырая фасоль и ростки фасоли могут быть токсичными. Большинство бобовых содержат фитиновую кислоту, которая может блокировать усвоение организмом некоторых необходимых минералов. Приготовление пищи снижает уровень фитиновой кислоты.

Ростки : проросшие семена, такие как проростки люцерны и ростки фасоли, могут содержать Salmonella , E.coli или Listeria и вызывают пищевое отравление.

Маниока : Маниока, также известная как юкка или гаплек, может быть токсичной в сыром виде. Люди должны чистить, нарезать и тщательно готовить этот овощ, чтобы он был безопасным.

Сырые яйца : В некоторых яйцах присутствуют бактерии Salmonella , которые могут вызвать тяжелое заболевание и даже смерть. Приготовление яиц убивает бактерии. CDC рекомендует использовать пастеризованные яйца при приготовлении блюд, требующих сырых или недоваренных яиц.

Морепродукты и моллюски : Сырые продукты, морепродукты и моллюски могут передавать вредные бактерии. CDC рекомендует людям избегать сырых морепродуктов.

Молоко : Сырое молоко может содержать Listeria , бактерии, которые могут вызывать серьезные инфекции и могут вызывать осложнения при беременности. По данным CDC, пастеризованное молоко имеет те же преимущества для здоровья, но без рисков.

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что люди, соблюдающие сыроедение, могут ощущать более чистую кожу, больше энергии, устойчивую потерю веса и снижение уровней холестерина и липидов в анализах крови.

Однако у диеты есть и недостатки:

• Приготовление пищи делает некоторые продукты более безопасными. Процесс приготовления убивает некоторые токсины, бактерии и вредные соединения в пище. Люди должны с осторожностью относиться к сырым продуктам животного происхождения, а некоторые — к продуктам.
• Люди должны изучить, какие продукты, включая бобы и овощи, можно есть в сыром виде, прежде чем пробовать их.
• Приготовление пищи может способствовать высвобождению ценных питательных веществ, таких как ликопин и бета-каротин, из сырых овощей.
• Могут возникнуть проблемы с пищеварением, такие как газы или спазмы, но через некоторое время они могут исчезнуть.