Сырники без муки рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Читая рецепт безглютенового чизкейка, вы заметите, что все ингредиенты, кроме яиц, сначала тщательно взбиваются. Затем добавляют яйца и взбивают, пока тесто для чизкейка не станет гладким. Мел также научил меня, что слишком много воздуха, попадающего в тесто, приведет к трещинам в чизкейке.

Выдавите пузырьки воздуха

Когда гладкая начинка будет перенесена в форму, несколько раз ударьте дном формы о стол. Это разрушит любые большие пузырьки воздуха, которые мы создали, несмотря на все наши усилия, чтобы избежать их.

Оставьте дверцу духовки закрытой

Пока ваш чизкейк выпекается (или готовится в мультиварке), вы будете соблазнены на кухне, чтобы вдохнуть его божественный аромат. Просто держите руки подальше от дверцы духовки (и уж точно от крышки Instant Pot!), однако!

Как бы вам ни хотелось взглянуть на чизкейк вашей подруги, чтобы убедиться, что он хорошо выпекается, не поддавайтесь искушению. Простого открытия дверцы духовки для быстрого взгляда может быть достаточно, чтобы вызвать внезапное и резкое падение температуры духовки, что может привести к растрескиванию.

Выньте корочку из формы

Когда ваш безглютеновый чизкейк остынет, он сожмется и оторвется от краев формы. Если корка прилипнет к сковороде, это вызовет рывки и, в конечном итоге, растрескивание.

Этого можно избежать, проведя ножом по краю корочки после того, как чизкейк остынет примерно через 10 минут.

Не переживайте по мелочам (или по трещинам)

Несмотря на все ваши усилия, чизкейк треснул. О ужас!

Имейте в виду, что трещины на самом деле не представляют большой проблемы. Они ничуть не меняют вкус чизкейка, обещаю.

Но если ваш чизкейк покроется огромными трещинами, на которые вам невыносимо смотреть, вы всегда можете нарезать торт на миниатюрные кусочки чизкейка и покрыть свой провал шоколадом.

Как хранить безглютеновый чизкейк

В отличие от традиционных тортов, безглютеновый чизкейк нельзя есть теплым из духовки. Чизкейк – дело тонкое, требующее времени и терпения.

Вместо этого вы должны дать ему полностью остыть, а затем перенести его в холодильник, чтобы он остыл еще больше. Чем дольше вы оставите чизкейк gf ​​в холодильнике, тем тверже он станет.

При хранении торта в холодильнике обязательно поместите его в герметичный контейнер для хранения. Это предотвратит высыхание и впитывание запахов из холодильника. При правильном хранении чизкейк легко хранится от 5 до 7 дней.

Можно ли заморозить безглютеновый чизкейк?

Вы можете абсолютно заморозить безглютеновый чизкейк. Если все сделано правильно, он будет оставаться свежим до 3 месяцев.

Чтобы заморозить чизкейк gf, сначала дайте ему полностью остыть на столешнице. Этот шаг важен, потому что, если вы попытаетесь заморозить теплый чизкейк, вы получите растрескивание и конденсацию по мере испарения влаги.

Когда чизкейк остынет, я рекомендую нарезать его и хранить каждый ломтик отдельно. Меньшие кусочки легче разморозить, и вы не столкнетесь с какими-либо неприятностями, пытаясь разрезать замороженный торт.

Можно ли заранее приготовить чизкейк без глютена?

Да, и на самом деле, вы должны. Это потому, что чизкейку требуется не менее 4 часов в холодильнике, чтобы полностью затвердеть. Поверьте мне: есть чизкейк, который не успел приготовиться, просто оказывает медвежью услугу вашим вкусовым рецепторам.

Классический чизкейк без глютена: заменители

До сих пор все это были хорошие новости. Делаем пирог в духовке без водяной бани! Сделайте это в Instant Pot! С корочкой или без! Все зависит от тебя.

А теперь плохие новости: если вы ищете советы, как приготовить этот классический чизкейк без глютена без молока и яиц, боюсь, я просто не знаю, как это сделать надежно.

Чизкейк без глютена и молока?

Около года моя старшая дочь не употребляла молочные продукты. Теперь она вернулась к молочным продуктам (длинная история) и съела этот чизкейк с удовольствием и без происшествий. Но она любит чизкейк, а я много раз пыталась сделать действительно хороший безмолочный чизкейк.

Я терпел неудачу снова и снова. Чизкейк на основе кешью имеет вкус , а не , как чизкейк. И я знаю, что некоторые из вас могут не согласиться, но я не нахожу ни один из безмолочных сливочных сыров (а я пробовал их все ) на вкус совершенно правильным.

Если у вас есть любимый заменитель сливочного сыра, обязательно попробуйте его в этом рецепте! Я просто не чувствую, что могу рекомендовать это сам, поскольку меня просто не убедил ни один из них. И мне очень хотелось полюбить то, что любишь ты — за чизкейк и за свою дочь. Я просто не мог этого сделать.

Чизкейк без яиц и глютена?

Так как чизкейк содержит так мало ингредиентов, заменить любой из них довольно сложно. По этой причине у меня не получилось приготовить классический запеченный чизкейк без яиц. Яйца обеспечивают структуру и насыщенность.

Чизкейк без кукурузы и глютена

Если вам нужно сделать рецепт без кукурузы , вы можете заменить кукурузный крахмал аррорутом. Это достаточно просто. И без сахара , вероятно, возможен с заменой сахарного песка, такой как подсластитель Lankato Monfruit. Однако вам, возможно, придется добавить немного жидкости, так как эти заменители сахара имеют тенденцию сушить.

Часто задаваемые вопросы

Является ли чизкейк безглютеновым?

Нет, традиционный чизкейк не содержит глютена, потому что корочка обычно состоит из крекеров Грэм, содержащих пшеницу.

Начинка для чизкейка не содержит глютена?

Даже традиционная начинка для чизкейков не обязательно безопасна, так как многие рецепты требуют добавления в тесто пшеничной муки.

Является ли сливочный сыр «Филадельфия» безглютеновым?

Да, сливочный сыр «Филадельфия» не содержит глютена, поскольку в его состав не входят ингредиенты, содержащие глютен. Это включает в себя как блочную версию, так и взбитую версию, но здесь мы используем блочную версию.

В чем разница между классическим чизкейком без глютена и чизкейком в нью-йоркском стиле?

Классический чизкейк состоит из трех основных ингредиентов: сливочного сыра, сахара и яиц.

Чизкейк «Нью-Йорк» тяжелее, потому что в нем используется больше сливочного сыра, а иногда и сметаны. Это приводит к еще более кремовой текстуре, но при этом довольно плотной.

Могу ли я использовать этот рецепт чизкейка без глютена, чтобы приготовить мини-чизкейк?

Вы определенно можете использовать этот рецепт чизкейка gf, чтобы приготовить мини-чизкейк. Я бы предложил использовать форму для маффинов и вкладыши для маффинов для облегчения обращения и очистки.

Для приготовления положите ложку безглютеновой корочки для чизкейка на дно каждого вкладыша и придавите. Вылейте начинку для чизкейка в формы, пока они не будут заполнены на 2/3, а затем выпекайте в течение 15-20 минут.

Почему треснул безглютеновый чизкейк?

Есть три основные причины, по которым чизкейк (безглютеновый или другой) может треснуть:

• Вы добавили в тесто слишком много воздуха из-за чрезмерного перемешивания
• Вы слишком долго выпекали чизкейк, и он пережарился
• Вы подвергали чизкейк резким перепадам температуры во время приготовления или охлаждения
• Вы пытались вынуть его из формы до того, как он полностью остыл, или вы выпекали его в форме без съемных бортов, и он треснул при попытке вынуть , даже в холодном виде

Как приготовить идеальный чизкейк без глютена в духовке или в кастрюле, шаг за шагом

Классический чизкейк без глютена | Духовка или кастрюля быстрого приготовления

Узнайте, как приготовить идеальный безглютеновый чизкейк. Этот рецепт чизкейка gf требует всего несколько ингредиентов и получается таким насыщенным и сливочным.

Курс: Торт, Десерт

Кухня: Американская

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 55 минут

Выход: 1 9-дюймовый чизкейк

Автор: Николь Хунн

100022 кастрюля

Для корочки крекеров

• 1 ½ чашки (225 г) измельченных крекеров без глютена
• 8 столовых ложек (112 г) растопленного сливочного масла0028

Для начинки

• 3 упаковки по 8 унций (24 унции) сливочного сыра комнатной температуры
• ¾ стакана (150 г) сахарного песка
• 3 столовые ложки (27 г) кукурузного крахмала
• 8 090 кошерная чайная ложка 1 ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта
• 3 (150 г (взвешивание без скорлупы)) яиц комнатной температуры

Для приготовления чизкейка в духовке.

• Разогрейте духовку до 300°F. Хорошо смажьте 9-дюймовую разъемную форму и выложите дно 9-дюймовой-дюймовый круг пергаментной бумаги.

• Налейте 2 стакана горячей воды в жаровню или форму для запекания и поставьте ее на нижнюю полку духовки, пока она нагревается.

• В миску среднего размера поместите крошку печенья и растопленное масло и перемешайте, пока крошка не станет влажной. Вдавите крошки на дно и наполовину по бокам подготовленной формы. Отставьте кастрюлю в сторону.

• В большую миску с ручным миксером или чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой поместите сливочный сыр, сахар, кукурузный крахмал, соль и ваниль и взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет очень легкой и воздушной.

• Соскребите смесь со стенок миксерной чаши хотя бы один раз и продолжайте взбивать. Включив миксер на средне-низкую скорость, добавьте яйца по одному и взбивайте до получения однородной массы.

• Соскребите начинку с миски и положите ее на корж в подготовленную форму. Выложите ровным слоем и несколько раз ударьте дном формы о стол, чтобы разбить большие пузырьки воздуха.

• Поместите противень на верхнюю полку предварительно разогретой духовки и выпекайте в течение 50 минут или до тех пор, пока большая часть пирога не схватится, но 2 дюйма в центре все еще будут несколько свободными при встряхивании из стороны в сторону. При необходимости закройте дверцу духовки и продолжайте выпекать еще 5–10 минут.

• Когда пирог испекся, выключите духовку и немного приоткройте дверцу духовки, оставив пирог внутри. Дайте пирогу постоять около 30 минут или пока температура в духовке не достигнет 200°F.

• Достаньте пирог из духовки и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Накройте и охладите торт, все еще в форме, до готовности к подаче.

• Достаньте охлажденный кекс и отделите дно от формы. Аккуратно переложите торт на сервировочное блюдо, нарежьте горячим влажным ножом, очищая после каждого разреза, и подавайте охлажденным.

Чтобы приготовить чизкейк gf ​​в Instant Pot.

• Смажьте жиром и выровняйте разъемную форму Instant Pot и приготовьте по тому же рецепту, что и для духовки, но уменьшите количество всех ингредиентов на 1/3, чтобы вместить меньшую форму.

• Налейте около 1 дюйма воды на дно формы Instant Pot и накройте верхнюю часть разъемной формы фольгой, чтобы конденсированная вода в форме не капала на верхнюю часть торта. Поместите подготовленную форму в силиконовую стропу для выпечки и опустите ее в форму поверх воды.

• Накройте кастрюлю быстрого приготовления и закройте вентиляционное отверстие. Нажмите кнопку «вручную» и увеличьте время до 32 минут. Когда кастрюля издаст звуковой сигнал, указывающий на то, что время приготовления истекло, выключите кастрюлю и дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 20 минут.

• Вручную сбросьте оставшееся давление в кастрюле, откройте крышку и снимите кастрюлю с кастрюли с помощью стропы. Снимите кастрюлю с ремня и поместите ее на решетку, чтобы она остыла до комнатной температуры. Охладите и подавайте как обычно.

Первоначально опубликовано в блоге в 2018 году. В 2022 году добавлено множество текстовых ресурсов.

Классический чизкейк без глютена | Духовка или кастрюля быстрого приготовления

Узнайте, как приготовить идеальный безглютеновый чизкейк. Этот рецепт чизкейка gf требует всего несколько ингредиентов и получается таким насыщенным и сливочным.

Курс: Торт, Десерт

Кухня: Американская

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 55 минут

Выход: 1 9-ИНГИИ CHESECAKE

Автор: Николь Ханн

• 1 9-дюймовая пружина PAN

• Сставщик или портативный смеситель

для Graham Cracker Crust

• 1 1,5 CAPSHSSSSSSS 225 Graham Graham
  • 1 1,5 CAPSSSSSSSSSSSSSIS 225 GrahmAM. измельченные крекеры
  • 8 столовых ложек (112 г) несоленого сливочного масла

  Для начинки

  • 3 Пакеты по 8 унций (24 унции) сливочного сыра комнатной температуры
  • ¾ стакана (150 г) сахарного песка
  • 3 ст. .

    • Разогрейте духовку до 300°F. Хорошо смажьте маслом 9-дюймовую разъемную форму и выложите дно 9-дюймовым кругом пергаментной бумаги.

    • Налейте 2 стакана горячей воды в жаровню или форму для запекания и поставьте ее на нижнюю полку духовки, пока она нагревается.

    • В миску среднего размера поместите крошку печенья и растопленное масло и перемешайте, пока крошка не станет влажной. Вдавите крошки на дно и наполовину по бокам подготовленной формы. Отставьте кастрюлю в сторону.

    • В большую миску с ручным миксером или чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой поместите сливочный сыр, сахар, кукурузный крахмал, соль и ваниль и взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет очень легкой и воздушной.

    • Соскребите смесь со стенок Миксерной чаши хотя бы один раз и продолжайте взбивать. Включив миксер на средне-низкую скорость, добавьте яйца по одному и взбивайте до получения однородной массы.

    • Соскребите начинку с миски и положите ее на корж в подготовленную форму. Выложите ровным слоем и несколько раз ударьте дном формы о стол, чтобы разбить большие пузырьки воздуха.

    • Поместите противень на верхнюю полку предварительно разогретой духовки и выпекайте в течение 50 минут или до тех пор, пока большая часть пирога не схватится, но 2 дюйма в центре все еще будут несколько свободными при встряхивании из стороны в сторону. При необходимости закройте дверцу духовки и продолжайте выпекать еще 5–10 минут.

    • Когда пирог испекся, выключите духовку и немного приоткройте дверцу духовки, оставив пирог внутри. Дайте пирогу постоять около 30 минут или пока температура в духовке не достигнет 200°F.

    • Достаньте пирог из духовки и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Накройте и охладите торт, все еще в форме, до готовности к подаче.

    • Достаньте охлажденный кекс и отделите дно от формы. Аккуратно переложите торт на сервировочное блюдо, нарежьте горячим влажным ножом, очищая после каждого разреза, и подавайте охлажденным.

    Чтобы приготовить чизкейк gf ​​в Instant Pot.

    • Смажьте жиром и выровняйте разъемную форму Instant Pot и приготовьте по тому же рецепту, что и для духовки, но уменьшите количество всех ингредиентов на 1/3, чтобы вместить меньшую форму.

    • Налейте около 1 дюйма воды на дно формы Instant Pot и накройте верхнюю часть разъемной формы фольгой, чтобы конденсированная вода в форме не капала на верхнюю часть торта. Поместите подготовленную форму в силиконовую стропу для выпечки и опустите ее в форму поверх воды.

    • Накройте кастрюлю быстрого приготовления и закройте вентиляционное отверстие. Нажмите кнопку «вручную» и увеличьте время до 32 минут. Когда кастрюля издаст звуковой сигнал, указывающий на то, что время приготовления истекло, выключите кастрюлю и дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 20 минут.

    • Вручную сбросьте оставшееся давление в кастрюле, откройте крышку и снимите кастрюлю с кастрюли с помощью стропы. Снимите кастрюлю с ремня и поместите ее на решетку, чтобы она остыла до комнатной температуры. Охладите и подавайте как обычно.

    Первоначально опубликовано в блоге в 2018 году. В 2022 году добавлено множество текстовых ресурсов.

    Рецепт чизкейка без глютена

    Нажмите, чтобы поделиться этим с друзьями или семьей!

    9727 акции

    • Поделиться
    • Твит

    Когда вам захочется чизкейка, вы можете приготовить этот вкусный чизкейк без глютена и украсить его ягодами или другими вашими любимыми начинками! Этот безглютеновый чизкейк с корочкой из крекеров станет вашим любимым рецептом! Следуйте всем советам для успеха!

    Сегодня я делюсь рецептом лучшего безглютенового чизкейка, приготовленного моей подругой Меган из A Dash of Megnut. Вы знаете, я стараюсь предлагать вам лучшие рецепты, и иногда для этого я обращаюсь к своим друзьям за их рецептами.

    Почему? Ну, потому что я очень придирчивый едок, и есть некоторые вещи, которые я просто не люблю, например, чизкейк! Поскольку я никогда не любил чизкейк, я знал, что никогда не смогу разрабатывать, тестировать и тестировать чизкейк снова и снова, чтобы сделать его правильным для того, чтобы поделиться им со всеми вами, поэтому вместо этого я пошел к своей подруге Меган за ее лучшим рецептом безглютенового чизкейка. делиться!

    Безглютеновый чизкейк был одним из самых популярных рецептов среди читателей My Безглютеновая кухня! Я люблю слышать ваши просьбы, и я так хотел, чтобы это произошло! Я имею в виду, что вы не можете пойти на свидание или прогуляться с девушками, чтобы получить кусочек чизкейка без глютена на фабрике чизкейков, поэтому вы должны сделать это дома!

    Разве это не прекрасно? Я люблю свежие ягоды сверху и посыпать сахарной пудрой, чтобы сделать его красивым! Эти варианты начинки тоже так просты!

    Чизкейк обычно не содержит глютена? НЕТ!

    Что делает этот чизкейк безглютеновым? Безглютеновые крекеры! Этот чизкейк имеет вкусную корочку из крекера без глютена.

    Чтобы приготовить эту безглютеновую корочку для чизкейка, просто добавьте безглютеновые крекеры Грэма в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола.

    Насыпьте крошки крекера в миску среднего размера и взбейте вместе с сахаром, корицей и солью. Затем полейте сверху растопленным сливочным маслом и перемешайте, пока смесь для корочки не станет напоминать мокрый песок.

    После этого. Очень легко просто вдавить его в форму для выпечки и приготовить чизкейк!

    Давайте поговорим обо всем, что вам нужно для этого рецепта:

    Примечания к ингредиентам для этого чизкейка без глютена:

    • Кукурузный крахмал помогает предотвратить чрезмерное коагулирование яиц и является отличным дополнением для чизкейков, приготовленных без водяной бани. В этом рецепте всего одна столовая ложка кукурузного крахмала, но он действительно имеет большое значение и помогает предотвратить растрескивание. Не пропустите это!
    • Сливочный сыр: лучше всего использовать размягченный сливочный сыр. Используйте жирный вид тоже!
    • Яйца: Используйте яйца комнатной температуры. Я не рекомендую использовать заменители яиц.
    • Крекеры Грэма: Вы можете использовать любую марку безглютеновых крекеров Грэма, которую вы хотели бы легко найти рядом с вами или заказать онлайн.

    В этом рецепте использовались безглютеновые крекеры Kinnikinnick S’moreables Graham. Вы также можете приготовить домашние крекеры без глютена, используя эту смесь крекеров Грэма от gfJules.

    Хотя приготовление чизкейка занимает некоторое время, по крайней мере, здесь нет кучи сложных ингредиентов, с которыми можно возиться!

    Как вы могли заметить, мы не использовали водяную баню для приготовления этого чизкейка. Если вам интересно, что такое водяная баня и что она делает для чизкейка, то, по сути, это кастрюля, наполненная водой, с разъемной формой в центре. Это помогает сохранить чизкейк влажным и предотвращает растрескивание. Я обычно не использую водяную баню, когда выпекаю безглютеновые чизкейки, а вместо этого использую несколько других мер предосторожности, чтобы испечь идеально гладкий чизкейк.

    Вот несколько причин, по которым чизкейк может треснуть:

    • В тесто для чизкейка попало слишком много воздуха. Несмотря на то, что важно тщательно перемешать ингредиенты, после добавления яиц попытайтесь смешать их до тех пор, пока они не смешаются, чтобы убедиться, что в тесто не попало слишком много воздуха.
    • Чизкейк выпекался слишком долго и пережарился. Чизкейк готов, когда края готовы, а круг диаметром 2–3 дюйма в центре все еще шатается. Когда чизкейк полностью остынет, центр чизкейка станет твердым.
    • Резкие перепады температуры во время выпечки или охлаждения. Убедитесь, что духовка полностью нагрета, прежде чем ставить в нее чизкейк, и по этой же причине не открывайте постоянно дверцу духовки, чтобы проверить чизкейк. Вы хотите сохранить постоянную температуру для выпечки. Также после того, как вы вынете из духовки, дайте остыть при комнатной температуре — не ставьте его в холодное место, например, в холодильник.

    Конечно, если у вас появятся трещины, ничего страшного! Чизкейк все равно будет вкусным! Вы можете покрыть свой простой безглютеновый чизкейк взбитыми сливками, свежими ягодами или даже шоколадным соусом, чтобы скрыть любые трещинки. Разницу никто никогда не заметит!

    Дополнительные советы по приготовлению безглютенового чизкейка с корочкой из крекера Грэм:

    • Всегда смазывайте маслом дно и стенки разъемной формы, чтобы чизкейк легко вынимался из формы.
    • Я предпочитаю прижимать корочку крекера только к дну разъемной формы, но если вы также хотите, чтобы корочка чизкейка без глютена поднималась по бокам чизкейка, вы можете удвоить рецепт корочки крекера Грэма.
    • Не пытайтесь вынуть чизкейк из формы, пока он не охладится в холодильнике.
    • Всегда охлаждайте чизкейк не менее 4 часов, а лучше всю ночь. Вот тогда и происходит волшебство, и чизкейк становится гладким, шелковистым и сливочным. Чизкейк – один из тех десертов, которые требуют предварительной подготовки именно по этой причине.

    Безглютеновый чизкейк Идеи:

    Как показано на рисунке выше, вы можете украсить безглютеновый чизкейк свежими ягодами и сахарной пудрой. Просто вымойте и нарежьте свежую клубнику и посыпьте сверху другими свежими ягодами — любыми, которые созрели и свежи в вашем регионе. Затем просто посыпьте сверху сахарной пудрой прямо перед подачей на стол. Вы можете использовать такой шейкер или сито, которое у вас есть под рукой.

    Это было бы восхитительно с добавлением ягодного соуса по моему рецепту из любых ягод, которые у вас есть под рукой, и подавать со свежими ягодами.

    Если вы хотите пойти по пути шоколада, приготовьте мой острый соус помадки.

    Вы когда-нибудь пробовали чизкейк с карамелью и орехами? Приготовьте мой безглютеновый карамельный соус или купите безглютеновый карамельный соус в магазине и посыпьте нарезанным миндалем или орехами пекан. Если у вас есть время, сначала обжарьте орехи! Сверху хорошо!

    Для этой версии орехов пекан с карамелью я добавил 1/3 стакана карамельного соуса и примерно 1/2 стакана нарезанных орехов пекан.

    У вас есть другие любимые идеи начинки для безглютенового чизкейка? Дай мне знать!

    Обожаете чизкейки и хотите попробовать другие рецепты безглютеновых чизкейков? Эти безглютеновые чизкейки с ореховым пирогом настолько симпатичны в этом маленьком размере, что идеально подходят для вечеринок!

    Если вы готовите угощение для тех, кто придерживается низкоуглеводной или кето-диеты, попробуйте этот рецепт чизкейка с низким содержанием углеводов. Эти безглютеновые батончики с карамельным яблочным чизкейком тоже выглядят очень аппетитно!

    Еще раз спасибо Меган за то, что она поделилась с нами своим лучшим рецептом безглютенового чизкейка! Обязательно посетите ее блог, особенно ее малиновые батончики без глютена! Я также не могу дождаться, чтобы попробовать ее рецепт клубничного коблера без глютена!

    Если вы приготовите их и вам они понравятся, пожалуйста, вернитесь и поставьте этому рецепту 5 звезд в карточке рецептов!

    Не стесняйтесь оставлять комментарии с советами или делиться своими удачными заменами.

    Время подготовки 45 минут

    Время приготовления 1 час 12 минут

    Дополнительное время 1 час

    Общее время 2 часа 57 минут

    Ингредиенты

    Корочка:

    • 1 3/4 чашки безглютеновых крошек крекеров Грэма (из коробки на 8 унций)
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • щепотка кошерной соли
    • 4 столовые ложки растопленного сливочного масла

    Заполнение:

    • 4 упаковки (8 унций каждая) сливочного сыра, размягченного
    • 1 стакан сахара
    • 4 яйца (комнатной температуры)
    • 1 стакан сметаны
    • 2 чайные ложки лимонного сока
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 1 чайная ложка ванили

    Инструкции

    1. °Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом дно и стенки 9-дюймовой разъемной формы. Отложите.
    2. Добавьте безглютеновые крекеры Грэма в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Насыпьте крошки крекера Грэма в миску среднего размера и смешайте с сахаром, корицей и солью. Затем полейте сверху растопленным сливочным маслом и перемешайте, пока смесь для корочки не станет напоминать мокрый песок.
    3. Выложите смесь крекеров Грэма на дно разъемной формы.
    4. Выпекать при температуре 350°F в течение 10-12 минут, пока корочка не подрумянится и не станет ароматной. Достаньте из духовки и остудите не менее 10 минут, пока готовите начинку. (Держите духовку включенной!)
    5. Для начинки смешайте размягченный сливочный сыр и сахар в большой миске. Взбивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут, пока смесь не станет светлой и кремообразной. Добавляйте яйца по одному, очищая миску между каждым добавлением. Затем добавьте сметану, лимонный сок, кукурузный крахмал и ваниль и перемешайте только до однородной массы.
    6. Вылейте начинку для чизкейка на корж и разровняйте лопаткой. Поместите чизкейк в предварительно разогретую духовку и немедленно уменьшите температуру духовки до 300°F. Выпекайте от 55 минут до часа, пока края чизкейка не схватятся (центр все еще будет немного шатким). Выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке еще на час. Достаньте чизкейк из духовки и осторожно отогните края чизкейка с боков
       сковороды ножом, но чизкейк оставить на сковороде. Дайте чизкейку нагреться до комнатной температуры.
    7. Накройте чизкейк и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей выньте чизкейк из разъемной формы и посыпьте свежими ягодами и сахарной пудрой или другой любимой начинкой.

    Примечания

    Советы по предотвращению взлома и советы по достижению наибольшего успеха см. в записи блога.

    Для карамельной версии я добавил 1/3 стакана карамельного соуса и 1/2 стакана нарезанных орехов пекан.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Realemon 100% лимонный сок, 2,5 унции

    • Nordic Ware Герметичная разъемная форма для посуды, 10 чашек, 9 дюймов

    • Кухонный комбайн Hamilton Beach на 8 чашек

    • Kinnikinnick S’moreables Безглютеновые крекеры в стиле Грэма, 8 унций/220 г (упаковка из 6 шт.)

    • gfJules Смесь крекеров Graham без глютена

    • Argo 100% чистый кукурузный крахмал, 16 унций (2 упаковки (16 унций))

    Закрепите этот чизкейк на своей доске безглютеновых десертов в Pinterest:

    Надеюсь, вам и вашим близким понравится этот простой рецепт чизкейка без глютена!

    Пожалуйста, вернитесь, оцените и просмотрите это после того, как вы это сделаете!

    Удачной выпечки!

    Нажмите, чтобы поделиться этим с друзьями или семьей!

    9727 акции

    • Поделиться
    • Твит

    Чизкейк из 3 ингредиентов (без муки, масла или масла)

    5 мая 2022 г.

    Кирби

    Перейти к рецепту

    4191 акции

    Чизкейк получается легким, воздушным и кремовым. Для него нужно всего 3 ингредиента и не требуется ни муки, ни масла, ни масла. Несмотря на то, что в этом чизкейке используется всего несколько ингредиентов, он выпекается в красивый двухслойный торт. Он имеет легкий корж сверху и сливочный слой снизу.
    

    Это веселый и уникальный десерт-чизкейк. Верхний слой очень легкий и мягкий, как японский чизкейк-суфле. Нижний слой кремовый и более плотный, как флан. Этот торт является разновидностью популярного японского чизкейка из 3 ингредиентов, но он сделан из сгущенного молока, а не из белого шоколада.

    Ингредиенты

    • Сливочный сыр
    • Сгущенное молоко
    • Яйца

    Сливочный сыр: Убедитесь, что вы используете жирный сливочный сыр, иначе текстура чизкейка не получится правильной.

    Сгущенное молоко: Этот торт сделан из сгущенного молока полной жирности с сахаром. Использование обезжиренного сгущенного молока изменит текстуру торта, потому что тесто будет слишком водянистым.

    Яйца: Яйца придают структуру этому пирогу и обеспечивают очень легкий и воздушный первый слой, похожий на вату. Это достигается путем разделения яичных желтков и белков и осторожного добавления взбитых яичных белков в тесто.
    

    Как приготовить чизкейк из 3 ингредиентов

    • Сливочный сыр, сгущенное молоко и яичные желтки смешивают вместе, чтобы получилось жидкое тесто.
    • Яичные белки взбиваются отдельно до образования жестких пиков. Затем яичные белки аккуратно вмешиваются в тесто. Ваше тесто должно выглядеть очень легким и воздушным.
    • Чизкейк готов к выпечке. Вам нужно будет сделать водяную баню, чтобы выпекать чизкейк. Это сохранит чизкейк стабильным и предотвратит его полное разрушение после того, как он будет вынут из духовки. Сделать водяную баню несложно. Вам просто нужно поместить форму для кекса в большую кастрюлю, наполненную водой.
    • Поскольку кекс выпекается на водяной бане, вам понадобится прочная круглая форма для кекса без съемного дна. Чтобы было легче доставать торт, я рекомендую помимо выстелить форму для кекса пергаментной бумагой, а также сделать несколько ручек, которые позволят вам легко поднять торт после того, как он будет готов. Для этого сначала смажьте внутреннюю часть формы для кекса. Затем добавьте две тонкие полоски пергаментной бумаги, которые проходят через форму для кекса с одной стороны на другую с небольшим выступом. Две полоски должны пересечься и образовать букву «Х» на дне кастрюли. Затем застелите дно и бока пергаментной бумагой, как обычно.
    • Этот торт нужно приготовить заранее. Пирог вкуснее всего после того, как он полностью остынет, и еще лучше, если вы можете поставить его в холодильник на ночь. Если вы попытаетесь съесть его, пока он теплый, он будет иметь яичный вкус. После полного остывания вкус яиц исчезает, а вкус напоминает чизкейк.

    Другие рецепты чизкейков

    • Чизкейк из 2 ингредиентов
    • Чизкейк «Баскский жженый»
    • 3 ингредиента Кето Японский чизкейк
    • 4 больших яйца, отдельно взятых из холодильника
    • 1 блок сливочного сыра (8 унций/226 г), размягченного до комнатной температуры
    • 3/4 стакана (6 унций/238 г) жирного сгущенного молока с сахаром

    • Разогрейте духовку до 350°F (177°C). Распылите внутреннюю часть 7-дюймовой круглой формы для кекса масляным спреем. Застелите пергаментной бумагой. Вам нужно будет создать ручки вместе с подкладкой внизу и по бокам. Смотрите примечания о том, как правильно выровнять форму для кекса, и фото в посте.

    • Разделите яичные желтки и белки на две отдельные миски. Поместите яичные белки в холодильник до готовности к использованию. №

    • С помощью стационарного миксера с насадкой-венчиком (это также можно сделать с помощью ручного миксера) взбейте сливочный сыр на высокой скорости до пышной и однородной массы. Уменьшите скорость миксера и постепенно добавьте сгущенное молоко и взбивайте до однородности. Используйте шпатель, чтобы очистить стенки и дно миски, чтобы убедиться, что сливочный сыр не прилип к миске, если он не был включен.

    • Вбивайте яичные желтки по одному, пока тесто не станет однородным.

    • Очистите миксер перед добавлением яичных белков. Ваша миска, миксер и венчики должны быть абсолютно чистыми и сухими, прежде чем добавлять яичные белки, иначе они не будут взбиваться. Взбивайте яичные белки на максимальной скорости, пока они не станут белыми и не сформируют жесткие пики. Это не должно занимать более нескольких минут. Я рекомендую внимательно следить за яйцами, чтобы не перевзбить белки.

    • Добавьте треть белковой смеси в тесто. Аккуратно перемешайте лопаточкой, пока не останется разводов от яиц. Повторите со следующей 1/3, а затем с оставшейся 1/3. Ваше тесто должно выглядеть очень легким и воздушным.

    • Вылить тесто в подготовленную форму для выпечки. Пирог будет выпекаться на водяной бане. Для этого поместите форму для кекса в большую форму для выпечки глубиной не менее 2 дюймов. Я использовала форму для выпечки 9 х 13. Подойдет и сковорода. Налейте достаточное количество кипятка в большую кастрюлю, чтобы нижняя часть формы для кекса на 1 1/2 дюйма была погружена в воду.

    • Поместите кекс и водяную баню в духовку на самую нижнюю полку. Выпекать 40 минут. Затем уменьшите температуру выпечки до 325 ° F (163 ° C) и выпекайте еще около 10 минут. Пирог должен подняться, а поверхность должна стать коричневой. Выключите духовку, но оставьте пирог в духовке на один час. Через час можно доставать пирог из духовки. Используйте ручки для торта, чтобы поднять торт из формы. Дайте торту полностью остыть, прежде чем разрезать и подавать. Я рекомендую поставить торт в холодильник на ночь для лучшего вкуса. Это позволяет сливочному сыру и сладости действительно проявиться. При желании посыпать сахарной пудрой прямо перед подачей на стол.

    • Несмотря на то, что приготовление этого торта занимает всего несколько минут, его приготовление и полное охлаждение занимает много времени. Я также рекомендую поставить его в холодильник на ночь или на несколько часов, чтобы аромат полностью раскрылся. Это десерт, который лучше всего приготовить за день до еды.
    • Этот чизкейк очень похож на чизкейк-суфле в японском стиле, но из-за использования сгущенного молока и отсутствия муки он приобретает уникальную текстуру, фактически образуя два слоя. Верхний слой легкий и воздушный, как чизкейк-суфле. Нижний слой кремовый и плотный, как флан.
    • Сливочный сыр обычно продается блоками по 8 унций. Вам понадобится 1 блок (8 унций). Или вы можете использовать весы, чтобы взвесить 8 унций или 226 граммов сливочного сыра.
    • 6 унций сгущенного молока относится к объему, а не к весу. Используйте мерный стакан для жидкости, чтобы измерить 6 унций.
    • См. пост с фотографиями того, как должны выглядеть яичные белки после того, как они достигнут жестких пиков.
    • Перед тем, как выложить форму для кекса, сделайте несколько ручек, чтобы можно было легко вынимать торт из формы. Для этого вам нужно будет положить две длинные полоски пергаментной бумаги на форму для кекса. Каждая полоска должна идти от одной стороны формы для кекса к другой с некоторым выступом и должна перекрываться и образовывать «X» на дне формы для кекса. Смотрите фото в посте для справки. Затем застелите форму для кекса, как обычно (дно пергаментной бумагой и пергаментной бумагой по бокам).
    №
    • Этот торт лучше всего готовить в круглой форме для кекса, у которой нет съемного дна. Разъёмная форма для кекса не подходит, потому что тесто для кекса очень жидкое и будет вытекать. Даже если вы можете предотвратить вытекание теста, вода может просочиться внутрь во время выпекания, поэтому вам придется накрыть дно фольгой. Форма для кекса должна быть не менее 2 дюймов в глубину.
    • Обязательно выпекайте торт на самой нижней полке духовки. Это предотвратит слишком сильное зарумянивание верха.