Супы рецепты для вегетарианцев: Вегетарианские супы — 20 базовых рецептов для всей семьи

ПП Вегетарианские супы — 62 лучших пошаговых рецептов с фото и видео

В этой рубрике собраны рецепты вегетарианских и постных супов.

Такие супы готовятся без мяса и рыбы. Легкие, низкокалорийные супы отлично вписываются в рацион худеющих и приверженцев здорового питания.

Суп получается очень вкусным, с нежной консистенцией и ароматом тыквы. Этот суп низкокалорийный, очень питательный …

Ингредиенты: Картофель, Морковь, Репчатый лук, Тыква, Тыквенные семечки

30 мин. 3

Все-таки супчики в рационе худеющих и тех, кто не ест мясо, должны присутствовать. Предлагаю приготовить …

Ингредиенты: Болгарский перец, Картофель, Морковь, Укроп

35 мин. 2

Грибы лисички – это дары леса, которые, благодаря своим вкусовым качествам, широко используются во многих …

Ингредиенты: Грибы, Картофель, Лук, Морковь

1 час. 20 мин. 5

Нут является ценной бобовой культурой, богатой белком и клетчаткой. Предлагаю приготовить суп из нута с …

Ингредиенты: Морковь, Нут, Репчатый лук

1 час. 30 мин. 6

Предлагаю приготовить постный суп на основе сушеных лесных грибов и зеленой чечевицы. Блюдо богато растительным …

Ингредиенты: Грибы, Зеленая чечевица, Морковь, Помидоры, Репчатый лук

50 мин. 4

Видел много чудес в овощном мире, и одно из них — это чайот, овощное растение, .

..

Ингредиенты: Морковь, Нут консервированный, Оливковое масло, Репчатый лук, Тыква, Чайот

55 мин. 6

Густой суп-пюре из чечевицы с шампиньонами надолго зарядит энергией. Для приготовления супа были использованы два …

Ингредиенты: Зеленая чечевица, Красная чечевица, Морковь, Репчатый лук, Шампиньоны

50 мин. 4

Топинамбур — это корнеплод, который богат аминокислотами и витаминами группы В.Но самое ценное – природный …

Ингредиенты: Морковь, Топинамбур, Тыква

60 мин. 4

Подготовила для Вас рецепт вкусного супа-пюре из чечевицы. Очень нежный, сытный суп легкий в приготовлении. …

Ингредиенты: Картофель, Красная чечевица, Лук белый репчатый, Морковь, Овсяное молоко

25 мин. 3

Перед вами рецепт тыквенного супа-пюре с необычным пряным ореховым вкусом. Про пользу таких супов можно …

Ингредиенты: Картофель, Морковь, Ореховое молоко, Репчатый лук, Сельдерей, Семена тыквы, Тыква

40 мин. 2

Постный суп из кукурузной крупы на овощном бульоне с добавлением листьев молодой крапивы — отличный …

Ингредиенты: Зеленый лук, Картофель, Кукурузная крупа, Молодая крапива, Морковь, Репчатый лук

40 мин. 2

Сыроедческий борщ богат клетчаткой, на переваривание которой организм затрачивает больше энергии, чем получает. Быстр в …

Ингредиенты: Зеленый лук, Капуста белокочанная, Морковь, Помидор, Свекла

7 мин. 1

Отличный супчик, легкий и питательный. Рекомендую свой суп-пюре из чечевицы для вегетарианцев. …

Ингредиенты: Картофель, Красная чечевица, суп-пюре

30 мин. 3

Диетический крем-суп из кабачков легкий и в тоже время достаточно сытный. Он освежает и не …

Ингредиенты: Кабачок, Морковь, Сливки 10%

30 мин. 5

Приготовить диетический свекольник на кефире не составит труда. Всего 5-10 минут и готово! Холодный суп …

Ингредиенты: Кефир обезжиренный, Огурец, Свекла

10 мин. 4

Постный рисовый суп — источник витаминов группы В, аминокислот и микроэлементов. Суп низкокалорийный, легко и …

Ингредиенты: Картофель, Морковь, Репчатый лук, Рис

2 час.  10 мин. 4

Предлагаю в дни поста приготовить постный фасолевый борщ.Он вкусный и красивый, а фасоль замечательно справляется …

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Картофель, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Свекла, Сладкий (болгарский) перец, Фасоль

2 час. 0 мин. 6

Суп-пюре из сельдерея по праву считается диетическим блюдом. Сельдерей стимулирует обменные процессы в организме, выводит …

Ингредиенты: Лук белый репчатый, Морковь, Стебель сельдерея, Яйцо

25 мин. 6

Предлагаю Вашему вниманию рецепт согревающего супа из брокколи с перчинкой.Этот супчик оценят и те, кто …

Ингредиенты: Брокколи, Картофель, Кинза, Морковь, Перец чили, Репчатый лук, Чеснок

45 мин. 5

Постный рассольник с перловкой — это простой, но насыщенный суп. Он богат витаминами и растительными …

Ингредиенты: Картофель, Морковь, Перловая крупа, Репчатый лук, Солёный огурец

3 час. 20 мин. 5

Предлагаю приготовить постный суп с фасолью без картофеля. Белок, содержащийся в фасоли заменит Вам мясные …

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Помидор, Прованские травы, Репчатый лук, Фасоль

60 мин. 4

Морковный диетический суп порадует Вас ярким солнечным цветом и восполнит запасы сил и энергии.Рецепт очень …

Ингредиенты: Грецкие орехи, Морковь, Оливковое масло, Пшено

25 мин. 1

Овощные супы очень актуальны в пост, к тому же легко и быстро готовятся. Существует много …

Ингредиенты: Кабачок, Картофель, Лук белый репчатый, Морковь, Стебель сельдерея, Цветная капуста

60 мин. 6

Сыроедческая окрошка на кокосовом молоке — освежающий овощной супчик без варки. Блюдо быстро готовится и …

Ингредиенты: Зеленый лук, Кокосовое молоко, Лимонный сок, Огурец, Редис, Укроп

25 мин. 1

Постный суп с клецками — это легкое первое блюдо с богатым составом витаминов.Содержит витамины группы …

Ингредиенты: Картофель, Морковь, Мука пшеничная цельнозерновая, Растительное масло, Репчатый лук

55 мин. 4

Постная лапша — это очень сытный и ароматный суп.Пост — это чистота души и тела, …

Ингредиенты: Картофель, Лапша, Лук белый репчатый, Морковь

60 мин. 4

Постный суп с овсянкой получается не только вкусным, но и полезным.Ведь такой супчик улучшает пищеварение, …

Ингредиенты: Картофель, Лук белый репчатый, Морковь, Овсяные хлопья

1 час. 15 мин. 4

Теплый томатный суп будет очень полезен для здоровья организма, ведь он богат своим витаминным составом.К …

Ингредиенты: Кокосовое молоко, Лук белый репчатый, Мука пшеничная цельнозерновая, Помидор, Растительное масло

60 мин. 2

В постных блюдах часто не хватает белка. Но вкусив турецкий чечевичный суп Вы восполните белковые …

Ингредиенты: Красная чечевица, Морковь, Репчатый лук

45 мин. 8

Оригинальный и быстрый супчик на обед или ужин. Первые блюда нормализуют работу желудка и кишечника, …

Ингредиенты: Брокколи, Картофель, Морковь, Плавленый сыр, Репчатый лук, Цветная капуста

48 мин. 5

Когда хочется разгрузить организм или побыть на диете, постный суп с булгуром придется кстати. Готовится …

Ингредиенты: Брокколи, Булгур, Карри, Картофель, Морковь, Репчатый лук, Томатная паста

35 мин. 6

Предлагаю приготовить традиционное русское блюдо — постные щи из свежей капусты.Блюдо готовится просто и из …

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Картофель, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Сладкий (болгарский) перец, Чеснок

45 мин. 6

Простой и вкусный суп из овощей и гречки.Гречка полезна как растущему организму так и уже . ..

Ингредиенты: Гречневая крупа, Морковь, Репчатый лук, Укроп

35 мин. 8

Постный супчик из лесных белых грибов понравится многим.Прекрасно подойдет для любителей вегетарианской пищи. Вкусный, сытный …

Ингредиенты: Грибы, Картофель, Красная чечевица, Морковь

1 час. 35 мин. 4

Чечевичный суп — нежный и вкусный обед . К тому же он очень легкий и …

Ингредиенты: Зеленая чечевица, Красная чечевица, Морковь, Репчатый лук

25 мин. 2

Луковый суп — это блюдо для крестьян или гурманов решать Вам. Но в одном я …

Ингредиенты: Лук белый репчатый, Морковь, Плавленый сыр

30 мин. 4

Вкусный, ароматный и пикантный суп. Малокалорийный и очень полезный за счет большого количества лука.В луке …

Ингредиенты: Оливковое масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Твердый сыр

2 час. 10 мин. 2

Сыроедческая окрошка — это очень вкусный и к тому же освежающий летний супчик. Он готоится …

Ингредиенты: Кешью, Лимон, Огурец, Редис, Укроп

6 час. 50 мин. 1

Предлагаю приготовить диетический крем-суп из брокколи. Низкокалорийный и нежный, он подходит для всех типов питания …

Ингредиенты: Брокколи, Зеленый лук, Картофель, Оливковое масло, Шпинат

60 мин. 2

Предлагаю Вам рецепт низкокалорийного супа из соевого сыра тофу и овощей. В этом блюде используются только …

Ингредиенты: Имбирь, Кинза, Лапша, Лимонный сок, Морковь, Перец чили, Соевый соус, Тофу, Чеснок, Шампиньоны

55 мин. 4

Все знают окрошку ещё с детства. Поэтому важно чтобы в приготовлении использовались полезные продукты. Прежде …

Ингредиенты: Адыгейский сыр, Картофель, Кефир обезжиренный, Огурец, Отварной картофель, Петрушка, Редис, Укроп

25 мин. 1

Крем-суп на кокосовом молоке придется по вкусу вегетарианцам и веганам. Суп содержит только овощи и …

Ингредиенты: Картофель, Кокосовое молоко, Морковь, Репчатый лук, Шампиньоны

1 час. 10 мин. 3

Предгагаю рецепт тыквенного супа. Дуэт тыквы и картофеля дополнен сливочным вкусом кешью. Это низкокалорийный, изысканный суп. …

Ингредиенты: Картофель, Кешью, Кинза, Тыква

1 час. 30 мин. 4

Предлагаю Вам классический рецепт холодного супа-пюре Гаспачо. Это популярное испанское блюдо, которое богато витаминами …

Ингредиенты: Лимонный сок, Лук белый репчатый, Огурец, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Томатный сок, Хлеб из грубой муки, Чеснок

50 мин. 2

Вегетарианский рассольник — полезный и низкокалорийный суп, который прекрасно подойдёт для диеты.Он содержит много овощей …

Ингредиенты: Картофель, Лимон, Морковь, Перловая крупа, Репчатый лук, Томатная паста

1 час. 5 мин. 7

Суп из сельдерея — это незаменимое блюдо для здорового питания. Суп получается питательный, а также …

Ингредиенты: Красный лук, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Сладкий (болгарский) перец, Стебель сельдерея

40 мин. 4

Польза квашеной капусты вызывает уважение и трепет. Она содержит хорошую порцию витамина С и улучшающих …

Ингредиенты: Квашеная капуста, Морковь, Помидор, Редька, Репчатый лук, Свекла, Сладкий (болгарский) перец, Чеснок

40 мин. 5

Суп из тыквы и брокколи содержит много витаминов, которые особенно нужны в зимнее время. В …

Ингредиенты: Брокколи, Зелень, Лук белый репчатый, Морковь, Помидор, Сливки, Сливочное масло, Тыква

40 мин. 4

Мы привыкли добавлять картофель в первые блюда. Давайте рискнем и на этот раз приготовим суп . ..

Ингредиенты: Морковь, Оливковое масло, Пшено, Репчатый лук, Сладкий (болгарский) перец

40 мин. 6

Предлагаю вариант своего любимого грибного супчика. Готовится суп быстро, а вкус всегда получается отменный.Я использую …

Ингредиенты: Грибы, Картофель, Морковь, Репчатый лук

60 мин. 6

Предлагаю Вам полезный и легкий суп из шпината и капусты. Шпинат укрепляет сосуды, снимает воспаления …

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Лук белый репчатый, Чеснок, Шпинат

40 мин. 7

Морковный суп-пюре — это идеальный вариант диетического меню.Вкусный, полезный и очень питательный. …

Ингредиенты: Морковь, Обезжиренное молоко, Рис

30 мин. 1

Все мы знаем, что нам нужно по крайней мере пять порций овощей в день, но …

Ингредиенты: Брокколи, Картофель, Кукуруза, Морковь, Репчатый лук, Цветная капуста

1 час. 30 мин. 5

Сочетание грибов и гороха довольно неожиданное, но очень вкусное. Такой суп богат протеинами, белками, углеводами, …

Ингредиенты: Горошек зеленый, Картофель, Морковь, Репчатый лук, Шампиньоны

45 мин. 6

Вкусный и простой в приготовлении суп из цветной капусты! Супчик диетический и отлично подходит для …

Ингредиенты: Кабачок, Цветная капуста

1 час. 30 мин. 1

Грибной суп-пюре не оставит Вас равнодушными. Белый гриб не зря называют — грибным королем за . ..

Ингредиенты: Грибы, Картофель, Морковь, Репчатый лук

1 час. 15 мин. 6

Хочу предложить рецепт очень вкусного супа из белых грибов. Белые грибы считаются самыми полезными, так …

Ингредиенты: Грибы, Картофель, Морковь, Репчатый лук

1 час. 25 мин. 6

Имбирь давно славится как корень, повышающий иммунитет, очищающий кровь и улучшающий пищеварение. Добавлять его в …

Ингредиенты: Имбирь, Репчатый лук, Тыква

45 мин. 3

Представляю вашему вниманию полезный суп из тыквы. Получается очень нежный и сытный. По желанию, в …

Ингредиенты: Картофель, Морковь, Нежирная сметана, Репчатый лук, Тыква, Чеснок

60 мин. 4

Тыква — позволяет приготовить из нее массу блюд на благо талии и хорошему настроению. Начиная …

Ингредиенты: Морковь, Репчатый лук, Сладкий (болгарский) перец, Тыква, Чеснок

30 мин. 6

Вкусный, витаминный, диетический овощной суп обычно готовят из летних овощей. Что же делать, когда …

Ингредиенты: Брокколи, Горошек зеленый, Картофель, Морковь, Репчатый лук, Сливки, Тыква, Цветная капуста

30 мин. 4

Супы — это идеальное блюдо для мгновенного насыщения организма. Овощные супы содержат огромное количество питательных веществ, способствующих хорошей работе организма. Супы для вегетарианцев готовят исключительно на основании овощей. Набор продуктов зависит от личных предпочтений человека.

Каждый раз можно видоизменять рецепт, заменяя в нем те или иные ингредиенты. Вегетарианские супы это идеальный вариант обеда, для тех, кто хочет сбросить лишний вес. Они одновременно сытные, полезные и низкокалорийные. Супы содержат большое количество воды, поэтому ЖКТ проще переваривать порцию. В нем содержится огромное количество овощей, богатых питательными элементами, а соответственно организму получает из блюда все необходимое. При правильном приготовлении, блюдо сохраняет практически все питательные элементы, не смотря на то, что ингредиенты поддаются термической обработке. К примеру, грибной суп один из самых распространенных вегетарианских блюд.

Он богат огромным количеством белка. Такими же свойствами отличается суп с фасолью или чечевицей. Белок участвует в строении организма. Без него невозможно нарастить мышечную массу, укрепить кости. Кроме того, он обеспечивает крепкие волосы, ногти и зубы.

Вегетарианский суп — рецепты приготовления с фото, 103 пошаговых рецепта — Агро-Альянс

Уточнить выбор

Вид блюда

Вид блюдаСупВторое блюдо

Вид продукции

Вид продукции булгур горох киноа крупа гречневая крупа гречневая зелёная крупа кукурузная крупа манная крупа перловая крупа пшеничная крупа ячневая кускус макаронные изделия маш нут продукты Slim&Fit пшено рис Басмати рис для плова рис для ризотто рис для суши рис круглозерный рис пропаренный рис пропаренный и дикий рис черный фасоль белая фасоль красная фасоль черная хлопья овсяные хлопья пшенно-рисовые чечевица зеленая чечевица красная

Национальные кухни

Не выбрано

Не выбраноАвторская кухняАмериканская кухняАрабская кухняАрмянская кухняБелорусская кухняБолгарская кухняГреческая кухняИндийская кухняИрландская кухняИтальянская кухняКавказская кухняКухня фьюжнМексиканская кухняМонгольская кухняРусская кухняТурецкая кухняУзбекская кухняУкраинская кухняФранцузская кухняЯпонская кухня

Специальное меню

Веганский суп из брокколи | Еда дома

Этот веганский суп из брокколи очень сливочный и вкусный, а в нем много полезной брокколи! Приправленный халапеньо и кукурузой, он имеет ароматный мексиканский оттенок. Видео! Любите брокколи? Посмотрите наши более 20 свежих и вкусных рецептов из брокколи

О-о-о, как нам понравился этот веганский суп из брокколи на этой неделе! Думайте об этом как о супе из брокколи с чеддером, но сделанном веганом и с добавлением перца поблано и халапеньо. Разве это не звучит хорошо? Так и есть!

Не острый, просто супер ароматный! Крем из кешью (или семена конопли) придает супу насыщенный сливочный вкус. Сырный вкус ему придают пищевые дрожжи. Или не стесняйтесь использовать веганские кусочки чеддера Дайя, которые действительно тают.

Что мне нравится в этом супе на растительной основе, так это то, что он действительно состоит из брокколи. Смешивание части приготовленной брокколи с орехами кешью придает ей такую ​​шелковистую роскошную текстуру, что она приятна во рту. Но не верьте мне на слово — попробуйте и убедитесь.

Чтобы приготовить веганский крем-суп из брокколи, добавьте ароматное темперирующее масло. Быстро обжарьте нарезанный халапеньо на оливковом масле с целыми семенами тмина и алеппо. Добавьте немного кукурузы, если она у вас есть в морозилке, и просто ложкой положите ее на суп. Так вкусно!

 Веганский суп из брокколи «Чеддер» | 60-секундное видео

Здесь, в Санта-Барбаре, где все растет круглый год, фермерский рынок полон овощей, таких как брокколи и перец. Я чувствую себя немного избалованным после того, как провел годы в Восточном Вашингтоне, где фермерские рынки фактически закрылись на долгую зиму.

Как приготовить веганский суп из брокколи:

Для этого рецепта вам понадобится около фунта (или 7–8 чашек) соцветий брокколи. Я всегда добавляю стебли, нарезав их тонкими ломтиками.

Суп начинается с обжаривания лука, чеснока и перца. Я использовал два поблано и 1 перец халапеньо. Суп был слегка острым. Едва ли пикантно правдиво. Есть много брокколи, чтобы противодействовать перцу.

Если вы беспокоитесь о жаре, начните с 1/2 перца халапеньо.

Когда лук и перец станут мягкими, добавьте овощной бульон, воду, травы, специи и брокколи.

Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите, пока брокколи не станет мягкой, 10-12 минут.

Возьмите две чашки нежных соцветий брокколи и две чашки овощного бульона и поместите их в блендер.

Добавьте замоченные орехи кешью. Если вы используете мощный блендер, замачивать кешью не нужно.

Если вы используете обычный блендер, замочите их на 4–8 часов или на ночь — или вы можете сделать «замачивание читера» — просто кипятите их в небольшой кастрюле с горячей водой примерно 15 минут и слейте воду.

Тише, не говори! Нет серьезно, впринципе нормально.

Поэтому я обычно начинаю с одной чашки брокколи и 1 чашки бульона с кешью, перемешиваю до получения однородной массы, затем добавляю вторую чашку брокколи и бульон.

Как сделать его ярко-зеленым!

Теперь цвет супа будет немного тусклым, если вы не проделаете этот трюк, который, если вы были здесь какое-то время, вы уже знаете. 😉

Добавьте пару горстей сырого молодого шпината в блендер и смешайте до получения однородной массы. Это придаст супу приятный аромат и сделает его еще более аппетитным.

Кроме того, вы получаете все дополнительные питательные вещества из шпината.

Беспроигрышный вариант!

Налейте эту яркую шелковисто-гладкую смесь в кастрюлю.

Уменьшите огонь и осторожно перемешайте на медленном огне, стараясь не кипятить слишком долго, иначе вы потеряете приятный цвет. Посмотрите на этот веганский крем-суп из брокколи! Такой яркий!

Чтобы приготовить ароматное масло для темперирования , которое, конечно же, вы можете адаптировать к тому, что у вас есть под рукой, просто обжарьте нарезанный халапеньо, несколько целых семян тмина и, возможно, кукурузу, если она у вас есть, а если нет, тыквенные семечки или что-нибудь хрустящее и немного хлопьев чили или алеппо.

Полейте суп ложкой этого ароматного финишного масла после того, как вы его приготовите, для придания аромата.

Вот и все… Суп из брокколи и халапеньо с чеддером.

Так просто! Так вкусно! Такой здоровый!

Этот веганский суп с брокколи и чеддером можно быстро приготовить для ужина в будние дни и идеально разогреть для обеда в середине недели (в микроволновой печи или на плите при минимальной температуре). здесь!

Можно ли заменить брокколи цветной капустой?

Цветную капусту можно легко заменить брокколи в рецепте, только не забудьте использовать такое же количество!

Надеюсь, у вас хорошее начало рабочей недели. Наслаждайтесь этим веганским супом из брокколи и чеддера — это один из моих любимых веганских супов! Дайте нам знать, что вы думаете в комментариях ниже.

xoxo

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

•   20+ свежих, вкусных рецептов брокколи
• Тайский суп из брокколи с кокосовым молоком
• Крем-суп песто из брокколи
• Салат с жареной брокколи
• Сливочный веганский салат из брокколи
•  20 рецептов вегетарианских/веганских супов 

Печать

color h3-transform.text-transform»> Веганский суп из брокколи

★★★★★ 5 из 67 отзывов

• Автор: Сильвия Фонтейн
• Время подготовки: 18
• Время приготовления: 20
• Общее время: 38 минут 90 120
• Выход: 5 1x
• Категория: суп, основное, веганский,
• Метод: плита
• Кухня: северо-запад

---

Описание

Веганский суп из брокколи с чеддером и перцем халапеньо — быстрый и простой рецепт для буднего дня, полезный, веганский и кето-диетический!

---

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 4–6 толстых зубчиков чеснока, грубо нарезанных
• 1–2 перца поблано, нарезанных кубиками (мне нравится 2)
• 1 стручок халапеньо, мелко нарезанный (используйте 1/2 для уменьшения остроты – см. примечания)
• 7 чашек брокколи, нарезанных на небольшие соцветия (примерно 1–1 1/4 фунта, стебли можно нарезать тонко)
• 4 стакана овощного бульона (или 4 стакана воды + 1 столовая ложка овощной основы «Лучше, чем бульон»)
• 1 стакан воды
• 1 лавровый лист (по желанию, удалите перед смешиванием)
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка орегано
• 1/2 чайной ложки перца
• —
• 3/4 стакана сырых кешью (замоченных или сваренных на медленном огне, см. примечания) или сердцевины конопли
• 2–3 столовые ложки пищевых дрожжей (см. примечания)
• 1–2 большие горсти молодого шпината (для яркого цвета)

Дополнительно Масло для отделки: 

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 нарезанный халапеньо
• 1 чайная ложка семян тмина
• щепотка хлопьев чили (по желанию)
• 1/4 стакана кукурузных зерен, можно замороженных (по желанию)
• 1/4 стакана тыквенных семечек (по желанию)

Гарнир по желанию:

• кинза или зеленый лук, лайм

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и добавьте лук, чеснок, поблано и халапеньо, периодически помешивая, чтобы лук стал золотистым, около 5 минут.
2. Добавьте брокколи, бульон, воду, лавровый лист, кориандр, орегано, соль и перец. Жидкость должна только покрывать овощи. Накройте крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне, пока брокколи не станет мягкой, около 10-12. минут. Выключите огонь и удалите лавровый лист.
3. СМЕСЬ: Поместите примерно 1 чашку брокколи и 1 чашку бульона в блендер. Дайте остыть 5 минут. Добавьте ореха кешью и 2 столовые ложки пищевых дрожжей.
4. Плотно накройте крышкой блендера и кухонным полотенцем, крепко удерживайте ее , когда вы запускаете двигатель (на самой низкой скорости, увеличивая постепенно), чтобы предотвратить «взрыв» блендера. Смешайте до шелковистой гладкости.
5. Добавить еще одну чашку брокколи и еще одну чашку бульона . Смешайте снова до шелковистой гладкости.
6. Добавьте в блендер 1-2 большие горсти свежего молодого шпината для получения яркого «зеленого» цвета и перемешайте до однородной массы.
7. Вылейте это обратно в кастрюлю с супом из брокколи, перемешайте и осторожно нагрейте на слабом огне, следите за тем, чтобы не кипятить и не кипятить слишком долго, иначе вы потеряете прекрасный яркий зеленый цвет.
8. Вкус соли, тепла и кислоты. Добавьте немного лайма, если хотите, или больше хлопьев чили, или больше перца. Для экстра «сырного» вкуса добавьте еще столовую ложку пищевых дрожжей.
9. Приготовьте масло для отделки: Нагрейте 2–3 столовые ложки оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный перец халапеньо, 1 чайную ложку семян тмина, хлопья чили и, по желанию, зерна кукурузы или тыквенные семечки. Нагревайте, пока тмин не станет ароматным, около 1 минуты. Подавайте суп в тарелках и полейте суп небольшим количеством растительного масла (при подаче) в форме полумесяца.
10. Украсьте свежей кинзой или зеленым луком или долькой лайма.

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Примечания

При использовании мощного блендера замачивать орехи кешью не нужно. Обычный блендер?  Замочите кешью на 4-8 часов (или на ночь) в холодной воде. ИЛИ для быстрого замачивания, отварите кешью в небольшой кастрюле с кипящей водой в течение 15 минут, чтобы они стали мягкими, слейте воду перед смешиванием.

Нет орехов кешью? Не стесняйтесь заменять кешью (или сметану) семенами конопли.

Без пищевых дрожжей? Не стесняйтесь использовать субвеганский плавленый сыр (например, кусочки чеддера Дайя) для пищевых дрожжей — просто добавьте его в кастрюлю (примерно 1/2 стакана) или немного посыпьте отдельные порции.

Уровень остроты: С 2 поблано и 1 хальпеньо суп все еще был очень слегка острым. Вы можете удвоить количество перца халапеньо или наполовину или полностью исключить его, если беспокоитесь о жаре. Вам решать. 🙂

Питание

• Размер порции: 1 1/4 стакана — с финишным маслом.
• Калорий: 267
• Сахар: 7,3 г
• Натрий: 436,6 мг
• Жир: 18,1 г
• Насыщенный жир: 3,1 г
• Углеводы: 24 г
• Клетчатка: 6,2 г
• Белок: 7,8 г
• color»> Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: веганский суп из брокколи, суп из брокколи с чеддером, веганский суп из брокколи с чеддером, здоровый суп из брокколи, полезный суп из брокколи

Легкий классический томатный суп | Пир дома

Этот классический, простой рецепт томатного супа ЛУЧШЕ приготовить из свежих помидоров, но консервированные тоже подойдут! Он простой и вкусный, а приготовить его можно за 30 минут. Уютный, утешительный и идеально подходит для перехода между сезонами между летом и осенью. Подходит для веганов.

Душе даны собственные уши, чтобы слышать то, чего разум не понимает. ~ Руми 

За последний месяц этот классический томатный суп стал еженедельным блюдом в нашем доме. Я делаю из него банки, чтобы раздать занятым друзьям и подаю на ужин с несколькими ломтиками домашнего теста на закваске (или крутонами на закваске) ​​и вихрем миндального песто из рукколы. Несмотря на то, что это всего лишь суп, он похож на еду.

Что мне нравится в этом простом рецепте, так это то, что его можно приготовить из свежих помидоров, которые мы используем сейчас, или из консервированных помидоров рома зимой, когда свежих помидоров уже давно нет. Его также можно легко сделать веганским.

У наших соседей есть большой участок с базиликом, которым они щедро поделились, так что я брожу туда и приношу горсть базилика, чтобы приготовить соус песто из рукколы. Но супу не нужна руккола-пешт0 — она так же хороша сама по себе.

 Видео рецепт томатного супа

Ингредиенты

1. оливковое масло, сливочное масло или топленое масло
2. лук
3. морковь (или болгарский перец)
4. помидоры (свежие или консервированные)
5. бульон
6. приправы
7. базилик
8. сливки или кешью

Как приготовить томатный суп с нуля

Шаг первый:

Обжарить лук и морковь в кастрюле с толстым дном или жаровне, время от времени помешивая. Если хотите, добавьте красный болгарский перец!

Шаг второй:

Добавьте свежие помидоры (или консервированные помидоры), овощной или куриный бульон, приправы, перец и соль.

Тушить в бульоне под крышкой, пока помидоры не разварятся, около 10-15 минут.

Шаг третий

Добавьте свежий базилик и перемешайте. Использование погружного блендера делает это особенно быстро и легко.

Шаг четвертый:

Затем добавьте густые сливки или пополам. (Или, для веганского варианта, добавьте сырые орехи кешью к кипящим помидорам, чтобы они стали мягкими перед смешиванием.)

Вкусная начинка!

Будьте проще и подавайте с хрустящим хлебом или добавьте любую или все эти начинки.

• Добавьте нарезанные помидоры для большей текстуры.
• Добавьте несколько лент с базиликом
• Песто из рукколы с миндалем или песто из базилика
•  Сухарики на закваске!
• сыр пармезан, пекорино или веганская сырная посыпка!

Часто задаваемые вопросы

Какие помидоры следует использовать?

• По возможности используйте свежие помидоры, но консервированные тоже подойдут. Легкая закусочная!
• Если вы используете консервы, используйте Сан-Марцано, если сможете их найти.
• Использование свежих помидоров, когда они в сезон, поднимает настроение и делает ЛУЧШИЙ томатный суп.

Как загустить домашний томатный суп?

• Самый простой самый вкусный способ загустить томатный суп — добавить в суп морковь. Они не только загустят суп, но и добавят приятную сладость.

 

Что говорят наши читатели:

Вероника: Это лучший томатный суп, который я когда-либо ела. Любить это! Рецепт сохраню обязательно. Спасибо ★★★★★

Мелани:  Приготовила на ужин. Отличный. Я использовала морковь, сельдерей и красный болгарский перец. Я удвоила рецепт. Я заморозлю немного и добавлю в сливочный соус для пасты с пармезаном. ★★★★★

Даниэль: Абсолютно лучший томатный суп! ★★★★★

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

• Кокосово-имбирный томатный суп
• Миндальный песто из рукколы
• Суп из запеченных помидоров с гренками халлуми
• Соус из запеченных помидоров
• Светящийся морковный суп
• Простой суп из сельдерея
• Наши 25 самых популярных вегетарианских супов!

Наслаждайтесь этим легким томатным супом. Сделайте его для друга или сделайте с ним что-нибудь доброе на этой неделе.

xoxo

Сильвия

 

Печать

Домашний томатный суп

★★★★★ 5 из 110 отзывов

• Автор: Сильвия Фонтейн | Пир дома
• Время подготовки: 10
• Время приготовления: 20
• Общее время: 30 минут 90 120
• Выход: 4-5 чашек 1x
• Категория: суп, веганский,
• Метод: плита
• Кухня: Американская
• Диета: Вегетарианская

---

Описание

Домашний томатный суп из свежих или консервированных помидоров, приготовленный менее чем за 30 минут. Сливочный, легкий и подходит для веганов (см. примечания)!

---

border-color secondary-color.background-color»/>

• 4 столовые ложки гхи, сливочного или оливкового масла (гхи хорошо!)
• 1 очень большая луковица, нарезанная кубиками
• 1 чашка тонко нарезанной моркови (или один красный сладкий перец) или используйте и то, и другое — лучше!!)
• 2 фунта свежих помидоров (или одна банка томатов Сан-Марцано на 28 унций)
• 1 стакан воды плюс 1-2 бульонных кубика (куриных или овощных)
• 2 столовые ложки меда или сахара (или заменителя сахара)
• 1 чайная ложка соли, больше по вкусу
• 1/2 чайной ложки перца
• 10–15 листьев базилика
• перец кайенский (необязательно, но хорошо)
• 1/2 стакана густых сливок или пополам (или кешью — см. примечания)
• 1–2 столовые ложки сметаны – по желанию!

Дополнительные начинки:

• Добавьте нарезанные помидоры для большей текстуры.
• Добавьте несколько лент с базиликом
• Миндальное песто из рукколы
• Гренки на закваске!
• сыр пармезан, пекорино или попробуйте веганскую сырную посыпку!

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

1. Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавить лук и жарить до мягкости около 3-4 минут. Добавьте морковь, уменьшите огонь до среднего, обжаривайте еще 3-4 минуты, пока лук не станет золотистым и ароматным.
2. Добавить помидоры, воду, бульонные кубики, мед или сахар, соль и перец. (Если вы делаете это веганское блюдо, добавьте орехи кешью сейчас — см. примечания.) Перемешайте, увеличьте огонь и доведите до кипения, накройте крышкой, затем уменьшите огонь до минимума, чтобы смесь медленно кипела. Варить 10-15 минут, пока помидоры не разварятся, а морковь не станет мягкой. Снимите с огня.
3. Используя погружной блендер, взбейте суп, добавив листья базилика. Или можно измельчить блендером.
4. Верните его в котел. Вмешайте сливки.
5. Попробуйте и отрегулируйте соль и сахар. Добавьте немного кайенского перца.
6. Взбейте сметану, если хотите.
7. Подавать в тарелках с лентами из базилика, рукколой, песто с миндалем, гренками, пекорино или свежими маленькими помидорами (разрезанными пополам).

---

Примечания

Если вы готовите веганский , добавьте 1/3-1/2 стакана сырых кешью к кипящим помидорам, чтобы они стали мягче перед смешиванием. Вам нужно будет взбивать суп немного дольше.

Бульон или бульон вместо бульонных кубиков — смело, но соль надо будет увеличить по вкусу.

Не стесняйтесь добавлять: чеснок или сельдерей, когда вы добавляете морковь.

МАГАЗИН : Суп можно хранить 4 дня в холодильнике или заморозить на зиму в стеклянных банках с высотой 1 дюйм (для расширения).

Питание

• Размер порции: 1 ½ чашки со сливочным маслом и ½&½
• Калории: 354
• Сахар: 28 г
• Натрий: 1013,7 мг
• color»> Жир: 21,3 г
• Насыщенный жир: 13 г
• Углеводы: 40 г
• Клетчатка: 6,8 г
• Белок: 6 г
• Холестерин: 57,2 мг

Ключевые слова: томатный суп, рецепт томатного супа, легкий томатный суп, веганский томатный суп, сливочный томатный суп, лучший томатный суп, томатный суп с базиликом

Первоначально опубликовано
17 сентября 2020 г.

Последнее обновление
7 декабря 2022 г.

Категории

Привет, я Сильвия!

Шеф-повар и автор блога рецептов из цельных продуктов, Feasting at Home, Сильвия Фонтейн — бывший владелец ресторана и поставщик провизии, а теперь блоггер, работающий полный рабочий день.