Сельдерей лечение: Сельдерей – полезные свойства и применение

Сельдерей – полезные свойства и применение

Статьи → Специи и здоровье

Отзывы о статье ( 2 )

• Польза сельдерея
• Сельдерей. Состав
• Применение сельдерея в медицине
• Как использовать сельдерей?

Польза сельдерея

Многие даже не догадываются, насколько полезен для здоровья этот скромный огородный овощ. Для начала стоит просто взглянуть на химический состав листьев и корней сельдерея.

Сельдерей. Состав

Сельдерей содержит эфирные масла, аспарагин, маннит, цитрин, соли калия, кальция, фосфора, натрия. Это хороший источник витаминов C, B1, B2, B6, РР, холина, щавелевой кислоты, фолиевой кислоты и клетчатки.

Качественную зелень сельдерея вы можете приобрести на странице нашего магазина Зелень сельдерея сушеная

Примечание: сельдерей действительно содержит больше солей натрия, чем большинство овощей, однако данное обстоятельство не должно настораживать.

Один стебель сельдерея содержит приблизительно 32 мг натрия, 104 мг калия и только 20 калорий. Высокое содержание натрия в сельдерее компенсируется очень высоким уровнем калия. Кроме того, количество натрия не является существенным даже для наиболее чувствительных к поваренной соли индивидуумов.

Применение сельдерея в медицине

1. Сельдерей давно известен как один из лучших средств для борьбы с дурным запахом изо рта. Свежий стебель растения является своеобразной природной альтернативой зубной щётке и зубной нити. Он не только освежает дыхание и уничтожает патогенную микрофлору в полости рта, вызывающую неприятный запах. Шероховатости и волокна на стебле сельдерея работают как скраб и прекрасно очищают зубы и язык.
2. Сельдерей против инфекций мочевого пузыря. Экстракт семян сельдерея обладает обезболивающим, противовоспалительным и мочегонным свойствами и успешно используется в комплексной терапии инфекций мочевого пузыря. Диуретическое действие сельдерея обусловлено наличием в нём гликозида апина.
3. Сельдерей при бурсите. Несмотря на то, что сегодня на смену нестероидным противовоспалительным препаратам первого поколения пришли более современные ингибиторы ЦОГ-2, последние тоже не лишены побочных эффектов и имеют ряд противопоказаний. В сельдерее же содержатся безопасные природные ингибиторы ЦОГ-2, не имеющие побочных эффектов. Это обстоятельство делает целесообразным включение в комплексную терапию бурситов и многих других воспалительных заболеваний отвара семян сельдерея, а также свежий сок самого корня.
4. Сельдерей против рака. Одно из активных соединений в составе сельдерея — гликозид кумарин — способен усиливать активность белых кровяных клеток, которые помогают бороться с раком. Они также помогают защищать организм действия свободных радикалов. В сельдерее содержатся и другие соединения (например, т.н. фенольные кислоты), которые обладают способностью замедлять развитие рака, блокируя действие простагландинов, стимулирующих рост опухолевых клеток.
5. Сельдерей против грибковых инфекций. Сельдерей содержит более двух десятков различных фунгицидов, что делает его корнеплоды устойчивыми к грибковым инфекциям при длительном хранении. Данное свойство растения с успехом используется при лечении различных грибковых заболеваний человека. Для их профилактики достаточно съедать один черешок сельдерея в день.
6. Сельдерей при подагре. Активные вещества, присутствующие в семенах, листьях и корнях сельдерея способствуют значительному снижению уровня мочевой кислоты, который являются причиной приступов подагры. Регулярное употребление в пищу свежих листьев, а также семян сельдерея поможет значительно смягчить и даже устранить приступы подагры. Можно употреблять в виде чая или отвара семян. Отличным вариантом является и свежевыжатый сок сельдерея. Для улучшения вкуса его можно смешивать с фруктовыми соками.
7. Сельдерей против сенной лихорадки. Является одним из важнейших пищевых продуктов, которые облегчают симптомы аллергии. В этом списке рядом с ним стоят такие продукты, как морковь, имбирь, мята, петрушка, куркума, ромашка и капуста.
8. Гипертония и сельдерей. Кумарины, в значительном количестве присутствующие в составе растения, способны приводить в норму тонус сердечно-сосудистой системы, снижать артериальное давление и облегчать головную боль, в том числе и при мигрени.
9. Сельдерей при расстройстве желудка. В Германии и Венгрии растение давно используется в качестве средства для лечения расстройств пищеварения. Специальная комиссия ЕС, оценивающая эффективность и безопасность лекарственных растений, официально одобрила применение препаратов сельдерея для лечения диспепсии. В сельдерее содержатся два десятка компонентов, которые обеспечивают противовоспалительный и обезболивающий эффект при язвенной болезни, а также обладают ветрогонными свойствами и помогают при изжоге.
10. Сельдерей при расстройствах памяти. Растение (наряду с льняным семенем) в большом количестве содержит флавоноид лютеолин, который снижает уровень бляшкообразующих белков в головном мозге. Это, в свою очередь, может противодействовать факторам риска возникновения болезни Альцгеймера и атеросклероза.
11. Сельдрей при менопаузе. Содержит соединения, существенно облегчающие неприятные симптомы менопаузы (такие, как, например, приливы), а также способствуют предотвращению развития остеопороза.
12. Сельдерей при пневмоние. Известный природный стимулятор иммунной системы, эффективно помогающий бороться с пневмонией. Сельдерей богат антиоксидантами и другими соединениями, которые борются с бактериями, вирусами и снимают воспаление.

Как использовать сельдерей?

• Сельдерей можно есть целиком в свежем виде или добавлять в салаты — овощные, фруктовые, а также в салаты из курицы или тунца.
• Сельдерей также готовят на пару, тушат с другими овощами и добавляют в суп, рагу или жаркое.
• В лечебных целях применяют чай или отвар листьев, корней и семян сельдерея, а также используют свежевыжатый сок.

Автор статьи: Стевлинская В.Г. (доцент КНИТУ)

Дата публикации: 04-08-2015

Дата обновления: 13-07-2022

Владелец прав на публикацию: Магазин специй «Делюкс»

Оставить комментарий

Сельдерей, польза сельдрея, вред сельдерея, польза сельдерея для организма

История сельдерея

Известно около 20 видов этого овоща. Сельдерей имеет крупный клубень – корень, сочные черешки и ботву, похожую на петрушку. Все части употребляются в пищу.

Сельдерей использовали еще в Древней Греции – украшали жилище для защиты от нечистой силы, плели венки для победителей. Считалось, что растение приносит удачу, и его часто собирали в связку с чесноком и луком. Изначально использовали как лечебное растение, и только в 17 веке его стали употреблять в пищу. В Америку сельдерей попал в 19 веке и начал культивироваться. Сельдерей имеет свою полуофициальную столицу – город в штате Колорадо Арвада называют «сельдерейной столицей мира».

Польза сельдерея

В сельдерее множество витаминов, и на первом месте стоит витамин С – в 100 граммах его содержится 8 мг. Все части растения содержат аминокислоты и микроэлементы: бор, кальций, хлор и другие. Сельдерей богат клетчаткой и эфирными маслами, а также витаминами А, Е, К и витаминами группы В.

Употребления сельдерея в пищу повышает жизненный тонус организма, устраняет сонливость и апатию, ускоряет выведение токсичных веществ. Введение в рацион сельдерея является хорошей профилактикой возрастных сердечно – сосудистых заболеваний, нарушений водно – солевого обмена и воспалительных процессов.

Сельдерей часто используется в составе множества диет за счет низкой калорийности и ускорения обмена веществ. Сок этого овоща стимулирует выработку желудочного сока, что положительно влияет на усваивание пищи.

Экстракт семян применяют в качестве спазмолитического и обезболивающего средства, уменьшающего мышечные спазмы, судороги и суставные боли. Известен и снотворный и успокоительный эффект семян сельдерея.

Сельдерей – известный афродизиак, полезный для мужского организма. Растительный гормон андростерон повышает потенцию и либидо.

Состав и калорийность сельдерея

Сельдерей (корень)
Калорийность на 100 г	34 ккал
Белки	1,3 г
Жиры	0,3 г
Углеводы	6,5 г

Сельдерей (стебель, листья)
Калорийность на 100 г	13 ккал
Белки	0,9 г
Жиры	0,1 г
Углеводы	2,1 г

Вред сельдерея

Существуют противопоказания при употреблении в пищу сельдерея. О них нам рассказал Александр Войнов, консультант по диетологии и оздоровлению в сети фитнес-клубов WeGym: «Главное противопоказание – беременность и лактация. В минимальных количествах сельдерей не опасен, но важно ограничить его употребление. Семена сельдерея содержат вещества, которые вызывают сокращение матки и могут создать угрозу выкидыша. Вещество апиол, содержащееся в стеблях, клубнях и листьях сельдерея, также вызывает сокращению матки и может вызвать кровотечение, поэтому не рекомендуется употреблять в пищу сельдерей во время менструаций. В сыром виде не стоит есть любые части растения людям с заболеваниями ЖКТ, лучше подвергнуть овощ тепловой обработке».

Применение сельдерея в медицине

«Сельдерей стоит на первом месте в качестве продукта для похудения. Для его переваривания затрачивается больше калорий, чем содержит само растение, что называют «отрицательной калорийностью», — рассказал Александр Войнов. В 100 граммах любой из частей сельдерея содержится около 25 – 32 ккал. Блюда с сельдереем хорошо усваиваются, ускоряют метаболизм, снижают холестерин и выводят лишнюю жидкость, помогая бороться с застойными явлениями и убирая отеки.

Также сельдерей используется в косметологии. Из него готовят отвары и настои для кожи лица и укрепления волос. Соком и отваром из этого растения можно снимать косметику с лица, тонизируя и освежая кожу. Сельдерей обладает противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами, ускоряя регенерацию поврежденной кожи. Применяется при различных кожных заболеваниях: аллергиях, экземе, крапивнице.

Сельдерей – крайне полезный продукт для пожилых людей. Доказано влияние потребления сельдерея на снижения уровня холестерина и сахара в крови, что является профилактикой атеросклероза, сахарного диабета и сердечно – сосудистых заболеваний. Сельдерей полезен людям с воспалительными заболеваниями суставов: артритом, артрозом, ревматизмом. Вещества из стеблей сельдерея обладают мочегонным действием, помогая удалить кристаллы мочевой кислоты, что также полезно для больных циститом и другими заболеваниями мочеполовой системы.

Свежий сельдерей положительно влияет на мужскую половую активность. Этот овощ содержит растительный гормон андростерон, который отвечает за проявление вторичных половых признаков, уровень потенции и синтез собственных половых гормонов.

Эфирные масла, добываемые из семян сельдерея, снижают болевой синдром. Кумарины, которыми богат сельдерей, помогают при мигрени.

Сельдерей полезен при запорах, так как обладает легким слабительным действием. Высокое содержание клетчатки улучшает микрофлору кишечника и ускоряет выведение шлаков и токсинов.

Применение сельдерея в кулинарии

В пищу употребляют все части растения, используются даже семена. Сочные стебли и листья в основном едят в свежем виде, а клубень чаще тушат, добавляют в рагу и супы. Тепловая обработка позволяет есть этот овощ людям с заболеваниями ЖКТ.

Салат из сельдерея и яблока

Отличный витаминный салат для легкого перекуса и диет. Можно добавить дробленые грецкие орехи и любимую зелень. А для большей сытности – творожный сыр или моцареллу

Фото: pexels.com, @iamxalone

Стебли сельдерея	2 шт.
Морковь свежая	1 шт.
Яблоко кисло – сладкое	1 шт.
Лайм	сок из дольки
Оливковое масло, соль, перец	по вкусу

Все овощи и фрукты помыть, очистить и нарезать средними кубиками. Перемешать, выложить в салатник. В миске смешать оливковое масло, соль и специи. Заправить салат и посыпать зеленью.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Крем–суп из корня сельдерея

Сытный полезный суп, утоляющий голод и при этом низкокалорийный. Для диетического питания рекомендуется делать его на воде или овощном бульоне. Подается с сухариками или гренками

Фото: pexels. com, @fieldnotes__

Сельдерей (корень)	1 шт.
Морковь	1 шт.
Картофель	2 шт.
Лук репчатый	половинка луковицы
Молоко (вода или бульон)	от 200 мл
Масло растительное для жарки, соль	по вкусу

Овощи почистить и натереть на крупной терке. Разогреть растительное масло на сковороде. Положить в сковороду лук и морковь и тушить на среднем огне 10 минут. Добавить остальные овощи, немного воды и тушить еще 30 минут под крышкой до мягкости. Пюрировать овощи блендером, постепенно добавляя молоко или кипяченую воду до желаемой консистенции. Довести до кипения, всыпать соль, специи и зелень. Подавать с белыми сухариками.

Как выбрать и хранить сельдерей

При выборе нужно обратить внимание на внешний вид растения. Стебли и листья должны быть упругими, плотными, светло – зелеными, равномерной окраски. Сельдерей имеет сильный специфический запах, его отсутствие может говорить об избыточном использовании химикатов.

Наиболее вкусны молодые некрупные клубни. Залежавшиеся и старые крупные корни более жесткие и волокнистые. При наличии пятен, следов гниения на растении стоит оказаться от покупки.

Информация о семенах сельдерея | Гора Синай

Апиум гравеоленс

Семена сельдерея тысячи лет использовались в качестве лекарства в восточном мире. В древние времена индийская аюрведическая медицина использовала семена сельдерея для лечения простуды, гриппа, задержки жидкости, плохого пищеварения, различных видов артрита и некоторых заболеваний печени и селезенки.

Сегодня семена сельдерея используются в основном как мочегонное средство, то есть они помогают организму выводить воду за счет увеличения диуреза. Семена сельдерея также используются для:

• Лечение артрита и подагры
• Помощь в уменьшении мышечных спазмов
• Успокоение нервов
• Уменьшение воспаления
• Снижение кровяного давления

Нет никаких научных исследований на людях, которые показали бы, помогают ли семена сельдерея в лечении этих состояний или любых других состояний. Исследования показывают, что семена сельдерея действуют как средство от комаров.

Несколько исследований на животных показывают, что экстракты семян сельдерея могут помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина, а также защитить печень от вредных веществ, таких как высокие дозы обезболивающего ацетаминофена (Тайленол). Но опять же, исследователи не знают, применимы ли эти эффекты к людям.

Исследователи обнаружили, что люди, употребляющие в пищу продукты, богатые лютеином, содержащимся в сельдерее, шпинате, брокколи, салате, помидорах, апельсинах, моркови и зелени, менее склонны к развитию колоректального рака. Однако сельдерей был лишь частью их рациона. Таким образом, это может быть сельдерей, другой продукт или комбинация продуктов, которые снижают риск развития рака.

Описание растения

Сельдерей стройный, высотой от 2 до 3 футов. У него от 3 до 5 сегментированных листьев и цветков с маленькими белыми лепестками. Семена сельдерея, находящиеся в цветках, очень маленькие, от желтовато-коричневого до темно-коричневого цвета и имеют сильный приятный запах.

Из чего это сделано?

Семена сельдерея содержат несколько веществ, в том числе:

• Летучие масла
• Флавоноиды, которые являются антиоксидантами, придающими растениям их цвет и защищающими клетки от повреждений
• Кумарины, химические вещества, помогающие разжижать кровь -6 жирная кислота

Доступные формы

Семена сельдерея доступны в виде:

• Свежие или сушеные семена
• Таблетки
• Капсулы, наполненные маслом семян сельдерея
• Экстракт семян сельдерея

Как принимать

Детский

Ученые не изучали семена сельдерея у детей, поэтому его не рекомендуется использовать детям до 18 лет. и какую форму вы принимаете, например, капсулы или таблетки масла семян сельдерея, экстракт или целые семена сельдерея. Попросите вашего врача помочь вам определить правильную дозу.

Меры предосторожности

Использование трав — проверенный временем подход к укреплению организма и лечению болезней. Однако травы могут иметь побочные эффекты и взаимодействовать с другими травами, добавками или лекарствами. По этим причинам вы должны принимать травы под наблюдением врача.

Беременным женщинам не следует использовать семена сельдерея, поскольку это может привести к маточным кровотечениям и сокращениям мышц матки, что может привести к выкидышу.

Людям с активным воспалением почек не следует принимать семена сельдерея.

Людям с низким кровяным давлением следует соблюдать осторожность при приеме семян сельдерея в качестве добавки.

У некоторых людей с аллергией на пыльцу березы также может быть аллергия на семена сельдерея.

Некоторые химические вещества, содержащиеся в стеблях и семенах сельдерея, могут сделать кожу очень чувствительной к солнечным ультрафиолетовым лучам. Используйте солнцезащитный крем или лосьоны для загара.

НЕ берите семена сельдерея из пакета для садоводства. Эти семена обычно обрабатывали химическими веществами.

Возможные взаимодействия

В нескольких исследованиях изучались семена сельдерея, поэтому исследователи не знают, взаимодействует ли он с другими травами и лекарствами. Тем не менее, люди, которые принимают следующие лекарства, должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать семена сельдерея.

Литий: Семена сельдерея могут изменить выведение этого лекарства из организма.

Препараты для щитовидной железы: Семена сельдерея могут взаимодействовать с препаратами для щитовидной железы.

Диуретики (мочегонные таблетки): Семена сельдерея действуют как мочегонное средство. Таким образом, это может усилить действие других диуретиков и повысить риск обезвоживания.

Препараты для разжижения крови (антикоагулянты и антитромбоциты): Семена сельдерея содержат химические вещества, которые могут разжижать кровь. Это может усилить действие препаратов, разжижающих кровь, и повысить риск кровотечения. Разжижители крови включают аспирин, варфарин (кумадин) и клопидогрел (плавикс).

Другие лекарства: Семена сельдерея могут взаимодействовать с литием, препаратами для щитовидной железы и седативными средствами.

Поддержка исследований

Ахмед Б., Алам Т., Варшней М., Хан С.А. Гепатопротекторная активность двух растений, принадлежащих к семействам Apiaceae и Euphorbiaceae. J Этнофармакол . 2002 март; 79(3):313-6.

Аль-Ховирини Т., Альшейх А., Алькасуми С., Аль-Яхья М., ЭльТахир К., Рафатулла С. Противоязвенные, антисекреторные и цитопротекторные свойства желудка сельдерея ( Apiumgraveolens ) у крыс. Фарм Биол . 2010 июль; 48 (7): 786-93.

Атта А.Х., Алкофахи А. Антиноцицептивное и противовоспалительное действие экстрактов некоторых иорданских лекарственных растений. J Этнофармакол . 1998;60:117-124.

Банерджи С., Шарма Р., Кале Р.К., Рао А.Р. Влияние некоторых эфирных масел на ферменты, метаболизирующие канцерогены, и кислоторастворимые сульфгидрилы в печени мышей. Нутр Рак . 1994; 21:263-269. Абстрактный.

Боффа М.Дж., Гилмор Э., Ид Р.Д. История болезни. Суп из сельдерея, вызывающий сильную фототоксичность во время ПУВА-терапии [письмо]. Бр Дж Дерматол . 1996;135(2):334.

Cheung MC, Lin LY, Yu TH, Peng RY. Гиполипидемическая и антиоксидантная активность эфирных масел семян горного сельдерея. J Agric Food Chem . 2008;56(11):3997-4003.

Choochote W. et al., Потенциал экстракта неочищенных семян сельдерея, Apiumgraveolens L ., против комара Aedes aegypti (L.) (Diptera: Culicidae). J Вектор Ecol . 2004;29(2):340-6.

Хек А.М., ДеВитт Б.А., Люкс А.Л. Возможные взаимодействия между альтернативными методами лечения и варфарином. Am J Health Syst Pharm . 2000;57(13):1221-1227.

Ко Ф.Н., Хуан Т.Ф., Тэн С.М. Механизмы сосудорасширяющего действия апигенина, выделенного из Apiumgraveolens, в грудной аорте крыс. Биохим Биофиз Акта . 14 ноября; 1991;1115:69-74.

Miller L. Лекарственные травы: избранные клинические соображения, посвященные известным или потенциальным взаимодействиям между лекарственными средствами и травами. Медицинский стажер Arch . 1988;158(20):2200-2211.

Могхадам М.Х., Именшахиди М., Мохаджери С.А. Антигипертензивное действие семян сельдерея на артериальное давление крыс при хроническом введении. Дж Мед Фуд . 2013;16(6):558-63.

Сингх А., Ханда С.С. Гепатопротекторная активность Apiumgraveolens и Hygrophila auriculata при интоксикации парацетамолом и тиоацетамидом у крыс. J Этнофармакол . 1995;49:119-126.

Слэттери М.Л., Бенсон Дж., Кертин К., Ма К.Н., Шеффер Д., Поттер Д.Д. Каротиноиды и рак толстой кишки. Am J Clin Nutr . 2000;71:575-582.

Султана С., Ахмед С., Джахангир Т., Шарма С. Ингибирующее действие экстракта семян сельдерея на химически индуцированный гепатокарциногенез: модуляция клеточной пролиферации, метаболизма и измененного развития печеночных очагов. Рак Летт . 2005;221(1):11-20.

Тен С.М., Ли Л.Г., Ко С.Н. и др. Ингибирование агрегации тромбоцитов апигенином Apiumgraveolens. Asia Pac J Pharmacol . 1985; 3:85.

Ци Д., Дас Н.П., Тан Б.К. Влияние водного экстракта сельдерея ( Apiumgraveolens ) на параметры липидов у крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров. Планта Мед . 1995;61:18-21.

Tuetun B, et al., Репеллент семян сельдерея против комаров ( Apiumgraveolens L.). Энн Троп Мед Паразитол . 2004;98(4):407-17.

Чжэн Г.К., Кенни П.М., Чжан Дж., Лам Л.К. Химиопрофилактика бензо[а]пирен-индуцированного рака преджелудка у мышей с помощью натуральных фталидов из масла семян сельдерея. Нутр Рак . 1993;19:77-86.

Чжоу Ю., Тейлор Б., Смит Т.Дж., Лю З.П., Кленч М., Дэвис Н.В., Рейнсфорд К.Д. Новое соединение из семян сельдерея с бактерицидным действием против Helicobacter pylori. Дж Фарм Фармакол . 2009 г., август; 61 (8): 1067-77.

Польза для здоровья, питание, диета и риски

Сельдерей является частью семейства Apiaceae , которое включает морковь, пастернак, петрушку и сельдерей. Его хрустящие стебли делают этот овощ популярной низкокалорийной закуской, и он может быть полезен для здоровья.

Клетчатка сельдерея полезна для пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Сельдерей также содержит антиоксиданты, которые могут играть роль в профилактике заболеваний.

В этой статье рассматривается возможная польза сельдерея для здоровья, а также содержание питательных веществ в этом овоще и некоторые способы его приготовления.

Питательные вещества, содержащиеся в сельдерее и его семенах, могут быть полезными для здоровья.

Однако следует помнить, что эти питательные вещества содержатся в сельдерее в относительно небольших количествах. Употребление в пищу одного сельдерея вряд ли предотвратит или вылечит какое-либо заболевание.

Предотвращение воспаления и рака

Сельдерей содержит растительное соединение под названием апигенин, которое в традиционной китайской медицине играет важную роль в качестве противовоспалительного, антибактериального, противовирусного и антиоксидантного средства.

Он также может обладать свойствами, помогающими бороться с раком.

По словам авторов обзора 2016 года, лабораторные тесты показали, что апигенин может способствовать апоптозу, своего рода запрограммированной гибели клеток, что может сделать его полезным для лечения рака.

В 2015 году исследователи, проводившие исследование на мышах, пришли к выводу, что апигенин и диеты, богатые апигенином, снижают экспрессию определенных воспалительных белков. Таким образом, эти вещества могут уменьшить воспаление и восстановить баланс иммунной системы.

Сельдерей содержит флавоноид под названием лютеолин. Авторы статьи, опубликованной в 2009 году, предположили, что лютеолин может обладать противораковыми свойствами — он может помочь предотвратить распространение раковых клеток и вызвать их гибель. Они предположили, что лютеолин может сделать раковые клетки более восприимчивыми к воздействию химических веществ при лечении.

Узнайте больше о связи между раком и диетой человека.

Артериальное давление

Некоторые специалисты китайской медицины используют сельдерей и экстракты сельдерея для снижения артериального давления.

В одном исследовании изучалось влияние экстрактов семян сельдерея на кровяное давление у крыс, у которых либо было нормальное кровяное давление, либо искусственно индуцированная гипертония.

Авторы пришли к выводу, что экстракты снижали кровяное давление и повышали частоту сердечных сокращений у крыс с высоким кровяным давлением, но не у крыс с нормальным кровяным давлением. Однако нет убедительных доказательств того, что семена сельдерея помогают снизить кровяное давление у людей.

Сельдерей также является хорошим источником клетчатки, и результаты Кокрановского обзора 2016 года показали, что у людей с высоким потреблением клетчатки может быть более низкое кровяное давление, чем у тех, кто придерживается диеты с низким содержанием клетчатки.

Авторы призвали к дальнейшим исследованиям, чтобы подтвердить свои выводы и определить точное влияние различных типов волокон.

Какие другие продукты могут помочь снизить кровяное давление?

Гиперлипидемия

Гиперлипидемия относится к увеличению количества молекул жира в крови. Часто симптомы отсутствуют, но это повышает долгосрочный риск сердечных заболеваний и инсульта.

Исследование, проведенное на грызунах в 2014 году, показало, что экстракт сельдерея снижает уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина у крыс, которые потребляли пищу с высоким содержанием жиров.

Между тем, в Кокрейновском обзоре 2016 года отмечается, что у людей, придерживающихся диеты с высоким содержанием клетчатки, уровни общего холестерина и холестерина ЛПНП ниже, чем у тех, кто потребляет меньше клетчатки.

Какие продукты есть или избегать при высоком уровне холестерина? Узнайте здесь.

Нейрогенез

Апигенин может также стимулировать нейрогенез, рост и развитие нервных клеток.

В исследовании 2009 года исследователи давали крысам апигенин и обнаружили, что он стимулирует образование нервных клеток и улучшает способность к обучению и запоминанию.

Однако для подтверждения этих эффектов у людей потребуются дальнейшие исследования.

Другие преимущества

Некоторые исследователи предположили, что экстракты сельдерея могут также предотвращать:

• болезни печени и желтуху
• непроходимость мочевыводящих путей
• подагру
• ревматические заболевания
• бронхит
• астма
• псориаз и другие кожные заболевания
• рвота
• лихорадка

Однако для подтверждения этих потенциальных преимуществ сельдерея и семян сельдерея потребуются дальнейшие исследования.

Узнайте больше о продуктах, содержащих антиоксиданты.

Сельдерей в основном состоит из воды, но также содержит пищевые волокна. Один 4-дюймовый стебель сельдерея весом около 4 граммов (г) содержит около 0,1 г клетчатки.

Помимо апигенина и лютеолина, сельдерей содержит другие растительные соединения, обладающие мощными антиоксидантными свойствами.

К ним относятся:

• селинен
• лимонен
• кемпферол
• п-кумаровая кислота

Антиоксиданты различных видов помогают предотвратить повреждение клеток, вызванное нестабильными молекулами, известными как свободные радикалы. Тело производит эти вещества как побочный продукт естественных процессов, но если их слишком много, они могут быть вредными.

Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы и предотвращают их повреждение, которое в противном случае может привести к развитию заболеваний.

Веточка сельдерея также содержит небольшое количество витамина К, фолиевой кислоты, витамина А, калия и витамина С.

Сельдерей можно есть сырым или приготовленным.

Сырые овощи обычно содержат больше питательных веществ, чем приготовленные. Согласно одному исследованию, приготовление сельдерея на пару в течение 10 минут не может существенно повлиять на содержание антиоксидантов, но кипячение сельдерея может повлиять.

Сельдерей хорошо сочетается с:

• сыром
• соусами, такими как перегной
• арахисовым маслом

Из сельдерея, огурца, яблока, шпината и лимона можно приготовить вкусный и полезный коктейль.

Or, try adding celery or celery seeds to:

• salads
• soups
• risottos

Below are some recipes that dietitians recommend:

• Tomato chicken soup with carrots and celery
• Braised celery

Двоюродный брат сельдерея, сельдерей, представлен в:

• Гратен из белой фасоли и корня сельдерея с корочкой из булгура

Узнайте больше о сельдерее здесь.

Авторы обзора, опубликованного в 2017 году, отмечают, что у некоторых людей сельдерей может вызывать сильную аллергическую реакцию.

Симптомы могут включать:

• крапивница
• отек
• затрудненное дыхание

Если у кого-либо возникли проблемы с дыханием после употребления сельдерея, ему требуется неотложная медицинская помощь. Некоторые люди испытывают реакцию, называемую анафилаксией, которая может привести к летальному исходу.

Всем, у кого аллергия на сельдерей, следует внимательно проверять этикетки продуктов, так как даже небольшие следы могут вызвать реакцию.

Кроме того, беременным женщинам следует избегать пищевых добавок с семенами сельдерея, так как они могут вызвать стимуляцию матки.

Другой риск связан с пестицидами. Сельдерей занимает 11-е место в списке 15 видов продуктов, которые с наибольшей вероятностью могут содержать пестициды, составленный Рабочей группой по окружающей среде за 2019 год. Сельдерей хорошо промойте, чтобы удалить все следы загрязнения.

Сельдерей может стать хрустящей и вкусной добавкой ко многим блюдам, а его семена и экстракты могут быть полезными для здоровья. Кроме того, из него может получиться полезный низкокалорийный перекус.

Следует отметить, что традиционная медицина и большинство исследований были сосредоточены на экстрактах сельдерея, а не на его стеблях.

Однако есть свидетельства того, что употребление в пищу разнообразных свежих фруктов и овощей может принести пользу здоровью человека во многих отношениях.

Экстракт семян сельдерея доступен в качестве добавки, но, как и в случае любой добавки, важно проконсультироваться с врачом на предмет безопасности и целесообразности его использования. Некоторые добавки могут взаимодействовать с лекарствами или иным образом не подходить для определенных людей.

Q:

В моем местном магазине пищевых добавок продавец сказал мне, что семена сельдерея являются мощным целителем и могут предотвратить все виды проблем со здоровьем. Это хорошая идея, чтобы взять его?

A:

Как и многие другие травяные добавки, семена сельдерея следует принимать с осторожностью. В отличие от количества, которое люди используют при приготовлении пищи и выпечке, добавки из семян сельдерея содержат очень высокие дозы либо семян, либо экстракта семян.

Эти концентрированные добавки могут быть полезны для здоровья; однако они могут вызывать серьезные побочные эффекты и взаимодействовать с обычными лекарствами и другими растительными добавками.

Некоторые исследования на животных показывают, что экстракт семян сельдерея может оказывать антиоксидантное, антигипертензивное и укрепляющее здоровье сердце действие. Тем не менее, исследования на людях, подтверждающие эти потенциальные преимущества, отсутствуют.

Хотя некоторые данные свидетельствуют о некоторых преимуществах семян сельдерея, важно отметить, что эти добавки небезопасны для всех. Например, беременным женщинам следует избегать добавок семян сельдерея, так как они могут вызвать стимуляцию матки и увеличить риск кровотечения.