Рецепты вегетарианские вторых блюд: Вегетарианские вторые блюда — 303 рецепта с пошаговыми фото

Простые и вкусные вегетарианские рецепты с фото🍛

• Главная
• Рецепты

Вегетарианские • Закуски • vege.one

Фаршированные помидоры

Автор: Алевтина Исаева

• • Кускус запаренный50 г
  • Помидор3 шт
  • Огурец1/2 шт
  • Перец болгарский красный1/2 шт
  • Нут консервированный30 г
  • Масло оливковое1 ст.л
  • Сольпо вкусу
  • Специипо вкусу

  Подробнее

Вегетарианские • Закуски • vege.one

Грибы в медовом соусе

Автор: Валерия Фирсова

• • Шампиньоны10 шт
  • Мёд1 ч.л
  • Горчица1/2-1 ч.л
  • Сок лимонный1-2 ст.л
  • Сольпо вкусу
  • Масло подсолнечноепо вкусу

  Подробнее

Вегетарианские • Закуски • vege. one

Тофу в горчично–медовом соусе

Автор: Валерия Фирсова

• • Тофу250 г
  • Мёд1 ч.л
  • Горчица1/2-1 ч.л
  • Перец красный сладкий молотый1 ч.л
  • Сок лимонныйпо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Перец чёрныйпо вкусу
  • Масло подсолнечноепо вкусу

  Подробнее

Вегетарианские • Вторые • vege.one

Омлет из тофу с бататом и чечевицей

Автор: Мария Карсакова

• • Батат280 г
  • Тофу200 г
  • Чечевица красная100 г
  • Салат Кейл50 г
  • Перец болгарский красный50 г
  • Карри1/2 ч.л
  • Паприка копчёная1 ч.л
  • Масло горчичное1 ч.л
  • Соль чёрная или Соль морская1 ч.л

  Подробнее

Вегетарианские • Супы • vege. one

Острый суп с фунчозой и тофу за 10 минут

Автор: Мария Карсакова

• • Капуста цветная70 г
  • Фасоль красная приготовленная/консервированная100 г
  • Горошек зелёный замороженный50 г
  • Кукуруза замороженная50 г
  • Фасоль зелёная стручковая50 г
  • Морковь замороженная мини-морковь/свежая морковь50 г
  • Фунчоза50 г
  • Паста томатная1 ст.л
  • Карри1/2 ч.л
  • Паприка копчёная1 ч.л
  • Корень имбиря молотый сушёный1/3 ч.л
  • Масло оливковое2 ст.л
  • Соль морская1 ч.л
  • Перец чёрный1/4 ч.л
  • Тофу100 г

  Подробнее

Вегетарианские • Супы • vege.one

Суп с машем и рисом

Автор: Валерия Фирсова

• • Маш100-150 г
  • Рис круглозёрный50-80 г
  • Лук репчатый1 шт
  • Картофель1-2 шт
  • Морковь1 шт
  • Зеленьпо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Перец чёрныйпо вкусу
  • Лавровый листпо вкусу

  Подробнее

Вегетарианские • Супы • vege. one

Густой суп из батата с соевым молоком 🍲

Автор: Ксения Сморгунова

• • Батат2 шт
  • Картофель3-4 шт
  • Перец болгарский красный1 шт
  • Лук репчатый1/2 шт
  • Стебель сельдерея2 шт
  • Морковь1 шт
  • Мука пшеничная цельнозерновая3 ст.л
  • Молоко соевое1-2 стак
  • Масло гхи3 ст.л
  • Сольпо вкусу
  • Специипо вкусу

  Подробнее

Вегетарианские • Супы • vege.one

Суп с нутом и спаржей

Автор: Кристина Хмелевская

• • Спаржа4-5 шт
  • Стебель сельдерея1 шт
  • Нут варёный1 банка
  • Лук репчатый1 шт
  • Картофель2 шт
  • Молоко миндальное или Молоко соевое1 стак
  • Сольпо вкусу
  • Сок лимонный или Сок лаймапо вкусу
  • Корень имбиря молотыйпо вкусу
  • Куркумапо вкусу
  • Каррипо вкусу

  Подробнее

Моя история, как и многие другие, наверное, очень простая. Когда человек проходит какие-то ключевые жизненные этапы, он сталкивается с тем, что жизнь сама собой движется в сторону изменений. В моей жизни произошло именно так. Перед рождением третьего ребёнка я познакомилась с ребятами-сыроедами в поселении. Когда я общалась с ними, наблюдала за тем, что это очень энергичные люди, которые едят, как птички, непонятное что-то там…

Читать дальше

Зоя Кабирова

Привет, меня зовут Настя, мне 33 года, и я уже почти 8 лет являюсь веганом. Я помню этот день очень чётко, когда я перешла на сторону осознанности. Я помню, что я зашла на сайт центра защиты прав животных, и там был размещён фильм под названием «Гамбургер без прикрас». Меня это очень заинтересовало, и я начала его смотреть. И я могу сказать, что именно эти 14,5 минут изменили всю мою жизнь. Я стала изучать эту тему очень…
Читать дальше

Анастасия Першакова

Хочу сегодня вам рассказать о том, как я перешла на вегетарианство. Это произошло тогда, когда я начала ходить на йогу. На йоге нам часто говорили, что для нашей практики желательно, чтобы мы не ели мясо, но меня это до определенной поры не трогало. Потом получилось так, что по работе меня отправили на проверку, на инвентаризацию одного подмосковного мясокомбината. Я увидела изнутри, как работает эта промышленность….

Читать дальше

Виктория Кузнецова

Мария Нетёсова. Сейчас живу в Одессе, я из Украины. На вегетарианское питание перешла семь лет назад. Как перешла? В юношестве я интересовалась проблемами здорового питания, частично переходила на раздельное питание, на какие-то такие виды. Мясо я особо никогда не любила. В детстве я помню, что был момент, когда родители разводили домашних животных, курочек. Мне было непонятно, когда они у нас появились. Это была такая…
Читать дальше

Мария Нетёсова

Левашов Вадим, 49 лет, Обнинск.

Преподаватель йоги. Вегетарианцем стал больше 4 лет назад, сейчас — осознанный вегетарианец. Вся семья моя тоже теперь вегетарианская (те, кто живут со мной) — это мои дети, жена и родители, включая отца, который раньше без мяса прожить не мог. Ведь это очень известное дело, что мужчина должен есть мясо, и как можно больше, — и даже он ест теперь мясо очень редко. Произошло это…
Читать дальше

Вадим Левашов

Вегетарианцем стал, наверное, в 2010 году (у меня нет чёткой даты, это был какой-то весенний месяц). До этого интересовался одной из тем саморазвития, и мне попалась статья, в которой о вегетарианстве говорилось вскользь. Там перечислялись люди-вегетарианцы, адекватные, с моей точки зрения. Мне это стало интересно, стал искать информацию по интернету. Говорю жене: «Всё я буду вегетарианцем». Она посмеялась. Говорит: «Хорошо»….

Читать дальше

Иван Новиков

Меня зовут Екатерина. Мне тридцать три года. Вегетарианство у меня началось с 2014 года. Не могу сказать, что оно было сильно осознанным, это было больше связано со здоровьем. У меня были проблемы с желудком. Был поставлен диагноз: «Язва двенадцатиперстной кишки». Это произошло, когда мне было семнадцать лет. Язва у меня была уже хроническая, до этого в острой форме она уже два раза у меня появлялась, с желудком были постоянные…
Читать дальше

Екатерина Короткая

Меня зовут Ирина Кирилюк. Я из города Сумы, Украина. Мне 19 лет. Я стала вегетарианкой в 2013-м. Всё началось с того, что познакомились с людьми, которые были вегетарианцами уже долгое время. Одна женщина из Литвы и её дочь. Они вдохновили нас на всё это. Я начала искать в интернете информацию. Нашла видео на сайте Oum.ru и вдохновилась еще больше. Потом решила проверить информацию, стала искать в интернете. Решила для…

Читать дальше

Ирина Кирилюк

Простые и вкусные вегетарианские рецепты с фото🍛

Когда под рукой есть рецепты здорового питания на каждый день, забота о собственном организме и благополучии всей семьи становится проще! Еда — неотъемлемая часть нашей жизни. От того, насколько полезным и сбалансированным будет меню, на 80% зависит состояние организма, настроение, и как следствие, жизненный успех.

На протяжении многих лет мы собирали информацию о здоровом питании и принципах ЗОЖ. Сегодня с удовольствием делимся этими знаниями со всеми гостями и постоянными пользователями сайта. Специально для приверженцев правильного питания открыт раздел, где собраны вкусные и здоровые рецепты с фото. Тысяча простых вариантов приготовления пищи без мяса и вредных ингредиентов доступно вам!

Простые рецепты без мяса – для здоровья и красоты!

Многие думают, что меню без мяса скучное и однообразное, а еще не очень сытное. Это ошибочное мнение! Вкусные рецепты без мяса придут на выручку тем, кто осознал недопустимость продуктов животного происхождения в собственном рационе. Постные рецепты предполагают приготовление простых, но очень полезных блюд. Эта еда не только порадует вкусом, но и не нанесет организму вред. Напротив, блюда без мяса, рецепты которых опубликованы в нашем разделе, составлены из полезных, экологически чистых продуктов.

Способы приготовления базируются на принципах максимального сохранения пользы веществ, входящих в состав постных продуктов.

Здесь можно выбрать отличные варианты для ужина, завтрака и обеда.

В нашей коллекции представлены следующие рецепты:

• вегетарианский плов с тыквой и свёклой;
• крем-суп из брокколи и риса;
• салат из спаржи, сельдерея и огурцов;
• смузи из лесных ягод с соевым молоком;
• постный борщ с грибами и фасолью.

Это лишь некоторые из блюд, которые можно приготовить, пользуясь пошаговыми инструкциями, размещёнными на нашем сайте. Фотографии блюд вас вдохновят и позволят понять, насколько привлекательно и аппетитно может выглядеть вегетарианская кухня.

Для кого эти рецепты?

Неважно, с какой целью вы интересуетесь постным меню. Рецепты вегетарианских блюд будут одинаково полезны тем, кто озадачился похудением и тем, кто решил выбрать для себя принципы здорового питания с целью сохранения молодости и красоты. Перечень вегетарианских рецептов будет интересен всем увлеченным йогой и придерживающимся особой философии экологии питания.

Мы всегда открыты к общению и будем благодарны за ваш опыт. Если у вас есть рецепт постного блюда, который пока ещё не вошел в нашу коллекцию, делитесь им с нами и другими пользователями сайта. Давайте вместе сделаем этот мир чуточку здоровее и красивей!

Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Принять участие

Тип питания

любойВегетарианские рецептыВеганские рецептыСыроедческие рецепты

Категория блюда

любаяВторыеВыпечкаДесертыЗакускиКашиНапиткиСалатыСоусыСупы

Содержит ингредиенты

АбрикосАвокадоАгар-агарАйваАквафабаАмарантАнанасАнисАпельсинАрахисАрбузАсафетидаБадьян (анис звёздчатый)БазиликБаклажанБамияБананБарбарисБататБобы эдамамеБотва морковиБотва свёклыБрокколиБрусникаБрынзаБулгурВанилинВанильВареньеВасабиВермишельВёшенкиВиноград зелёныйВишняВодаВода минеральная без газаВода минеральная с газомВодоросли вакамеВодоросли нориГарам масалаГвоздикаГолубикаГорохГорох жёлтый колотыйГорох зелёный колотыйГорошек зелёныйГорошек зелёный консервированныйГорчицаГорчица дижонская Горчица зерноваяГорчица чернаяГранатГранолаГрейпфрутГрецкий орехГречкаГречка зелёнаяГрибы белыеГрушаДайконДрожжиДрожжи дезактивированныеДушицаЖмых кокосаЖмых морковиЖмых ореховыйЖмых свёклыЖмых яблочныйЗакваскаЗеленьЗираИзюмИмбирьИнжирЙогуртЙогурт кокосовыйКабачокКакао тёртоеКакао-бобыКакао-маслоКакао-порошокКаннеллониКаперсыКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста краснокочаннаяКапуста морскаяКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКапуста цветнаяКардамонКаркадеКарриКартофельКетчуп томатныйКефирКешьюКивиКинзаКиноаКислота лимоннаяКлетчаткаКлубникаКлюкваКокосКокосовая водаКокосовая пастаКорень имбиря молотыйКорень петрушки сушёныйКорень сельдереяКориандрКорицаКорнКофеКрапиваКрахмалКрахмал кукурузныйКрахмал тапиоковыйКрупа кукурузнаяКрупа маннаяКрупа перловаяКрупа полбянаяКрупа ячневаяКукурузаКукуруза консервированнаяКукурузная манкаКуминКунжут белыйКунжут черныйКурагаКуркумаКускусКэробЛавашЛавровый листЛаймЛаминарияЛапша рисоваяЛимонЛисты для лазаньиЛук зелёныйЛук красныйЛук порейЛук репчатыйЛук репчатый белыйЛьняное яйцоМайонез постныйМайонез соевыйМакМакароныМалинаМангоМандаринМаслиныМасло авокадоМасло арахисовоеМасло горчичноеМасло гхиМасло кокосовоеМасло кокосовое рафинированноеМасло конопляноеМасло кунжутноеМасло лесного орехаМасло льняноеМасло оливковоеМасло подсолнечноеМасло рапсовоеМасло сливочноеМасло сливочное топлёноеМасло тыквенноеМашМёдМелисаМикрозеленьМиндальМисо-пастаМолокоМолоко грецкого орехаМолоко кокосовоеМолоко кокосовое сухоеМолоко миндальноеМолоко овсяноеМолоко растительноеМолоко рисовоеМолоко сгущённоеМолоко соевоеМолоко сухоеМолоко топлёноеМорковьМорковь по-корейскиМука бурого рисаМука гороховаяМука гречневаяМука зеленой гречкиМука из грецкого орехаМука кокосоваяМука кукурузнаяМука кунжутнаяМука льнянаяМука миндальнаяМука нутоваяМука обойнаяМука овсяная цельнозерноваяМука полбянаяМука пшеничнаяМука пшеничная цельнозерноваяМука ржанаяМука рисоваяМука ячменная цельнозерноваяМускатный орехМятаНектаринНутОблепихаОвёс голозёрныйОвсяные хлопьяОгурецОгурец маринованныйОгурец солёныйОливкиОреганоОрех бразильскийОрех кедровыйОрех пеканОтруби кукурузныеОтруби овсяныеПажитникПаприкаПаприка копчёнаяПаста арахисоваяПаста томатнаяПастернак кореньПатиссонПерец белыйПерец болгарский жёлтыйПерец болгарский зеленыйПерец болгарский красныйПерец душистыйПерец красныйПерец красный острыйПерец чёрныйПерец чилиПерсикПетрушкаПетрушка сушёнаяПомидорПомидор маринованныйПомидор черриПорошок горчичныйПростоквашаПсиллиумПудра сахарнаяПшеницаПшеноПюре томатноеПюре чёрной смородиныПюре яблочноеРазрыхлительРедисРедькаРепаРис басматиРис бурыйРис длиннозёрныйРис жасминРис круглозёрныйРис РубинРис чёрныйРисовая бумагаРисовая манкаРозмаринРукколаРяженкаСалат АйсбергСалат КейлСалат листовойСалат РоменСахар белыйСахар ванильныйСахар кокосовыйСахар тростниковыйСвёклаСельдерейСемена горчицыСемена льнаСемена фенхеляСемечки арбузныеСемечки конопляныеСемечки подсолнечникаСемечки тыквенныеСироп агавыСироп инвертныйСироп кленовыйСироп топинамбураСироп финиковыйСливаСливкиСливки кокосовыеСмесь безглютеноваяСметанаСмородина краснаяСмородина чёрнаяСнытьСобаСодаСоевый гуляшСоевый фаршСок ананасовыйСок апельсиновыйСок виноградныйСок лаймаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСок яблочныйСолодСольСоль морскаяСоль розоваяСоль чёрнаяСоус бальзамическийСоус СацебелиСоус соевыйСоус ТериякиСоус ТкемалиСпагеттиСпаржаСпаржа соеваяСпирулинаСтебель сельдереяСтевияСтружка кокосоваяСумахСухари панировочныеСывороткаСыр адыгейскийСыр адыгейский копчёныйСыр МаскарпонеСыр МоцареллаСыр пармезан веганскийСыр СулугуниСыр твёрдыйСыр фетаТахиниТворогТесто слоёноеТимьянТминТоматы в собственном сокуТоматы вяленыеТоматы перетёртыеТортильяТофуТравы прованскиеТыкваУдон лапша пшеничнаяУкропУкроп сушёныйУксусУксус бальзамическийУксус винныйУксус рисовыйУксус яблочныйУксусная эссенцияУрад-далаУрбеч из абрикосовой косточкиУрбеч из арахисаУрбеч из белого кунжутаУрбеч из кешьюУрбеч из макаУрбеч из миндаляУрбеч из подсолнечникаУрбеч из тёмного льнаУрбеч из фундукаУрбеч кокосовыйУрбеч ореховыйФасоль белаяФасоль зелёная стручковаяФасоль краснаяФасоль ЛимаФейхоаФиникиФисташкиФруктозаФундукФунчозаХвощХлебцыХлорофиллХмели-сунелиХмельХренХурмаЦедра апельсинаЦедра лаймаЦедра лимонаЦедра цитрусовыхЦукиниЧерешняЧерникаЧерносливЧеснокЧечевица жёлтаяЧечевица зелёнаяЧечевица краснаяЧиа семенаШалфейШампиньоныШафранШоколадШпинатЩавельЭкстракт ванилиЯблокоЯгоды годжи

Исключить ингредиенты

АбрикосАвокадоАгар-агарАйваАквафабаАмарантАнанасАнисАпельсинАрахисАрбузАсафетидаБадьян (анис звёздчатый)БазиликБаклажанБамияБананБарбарисБататБобы эдамамеБотва морковиБотва свёклыБрокколиБрусникаБрынзаБулгурВанилинВанильВареньеВасабиВермишельВёшенкиВиноград зелёныйВишняВодаВода минеральная без газаВода минеральная с газомВодоросли вакамеВодоросли нориГарам масалаГвоздикаГолубикаГорохГорох жёлтый колотыйГорох зелёный колотыйГорошек зелёныйГорошек зелёный консервированныйГорчицаГорчица дижонская Горчица зерноваяГорчица чернаяГранатГранолаГрейпфрутГрецкий орехГречкаГречка зелёнаяГрибы белыеГрушаДайконДрожжиДрожжи дезактивированныеДушицаЖмых кокосаЖмых морковиЖмых ореховыйЖмых свёклыЖмых яблочныйЗакваскаЗеленьЗираИзюмИмбирьИнжирЙогуртЙогурт кокосовыйКабачокКакао тёртоеКакао-бобыКакао-маслоКакао-порошокКаннеллониКаперсыКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста краснокочаннаяКапуста морскаяКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКапуста цветнаяКардамонКаркадеКарриКартофельКетчуп томатныйКефирКешьюКивиКинзаКиноаКислота лимоннаяКлетчаткаКлубникаКлюкваКокосКокосовая водаКокосовая пастаКорень имбиря молотыйКорень петрушки сушёныйКорень сельдереяКориандрКорицаКорнКофеКрапиваКрахмалКрахмал кукурузныйКрахмал тапиоковыйКрупа кукурузнаяКрупа маннаяКрупа перловаяКрупа полбянаяКрупа ячневаяКукурузаКукуруза консервированнаяКукурузная манкаКуминКунжут белыйКунжут черныйКурагаКуркумаКускусКэробЛавашЛавровый листЛаймЛаминарияЛапша рисоваяЛимонЛисты для лазаньиЛук зелёныйЛук красныйЛук порейЛук репчатыйЛук репчатый белыйЛьняное яйцоМайонез постныйМайонез соевыйМакМакароныМалинаМангоМандаринМаслиныМасло авокадоМасло арахисовоеМасло горчичноеМасло гхиМасло кокосовоеМасло кокосовое рафинированноеМасло конопляноеМасло кунжутноеМасло лесного орехаМасло льняноеМасло оливковоеМасло подсолнечноеМасло рапсовоеМасло сливочноеМасло сливочное топлёноеМасло тыквенноеМашМёдМелисаМикрозеленьМиндальМисо-пастаМолокоМолоко грецкого орехаМолоко кокосовоеМолоко кокосовое сухоеМолоко миндальноеМолоко овсяноеМолоко растительноеМолоко рисовоеМолоко сгущённоеМолоко соевоеМолоко сухоеМолоко топлёноеМорковьМорковь по-корейскиМука бурого рисаМука гороховаяМука гречневаяМука зеленой гречкиМука из грецкого орехаМука кокосоваяМука кукурузнаяМука кунжутнаяМука льнянаяМука миндальнаяМука нутоваяМука обойнаяМука овсяная цельнозерноваяМука полбянаяМука пшеничнаяМука пшеничная цельнозерноваяМука ржанаяМука рисоваяМука ячменная цельнозерноваяМускатный орехМятаНектаринНутОблепихаОвёс голозёрныйОвсяные хлопьяОгурецОгурец маринованныйОгурец солёныйОливкиОреганоОрех бразильскийОрех кедровыйОрех пеканОтруби кукурузныеОтруби овсяныеПажитникПаприкаПаприка копчёнаяПаста арахисоваяПаста томатнаяПастернак кореньПатиссонПерец белыйПерец болгарский жёлтыйПерец болгарский зеленыйПерец болгарский красныйПерец душистыйПерец красныйПерец красный острыйПерец чёрныйПерец чилиПерсикПетрушкаПетрушка сушёнаяПомидорПомидор маринованныйПомидор черриПорошок горчичныйПростоквашаПсиллиумПудра сахарнаяПшеницаПшеноПюре томатноеПюре чёрной смородиныПюре яблочноеРазрыхлительРедисРедькаРепаРис басматиРис бурыйРис длиннозёрныйРис жасминРис круглозёрныйРис РубинРис чёрныйРисовая бумагаРисовая манкаРозмаринРукколаРяженкаСалат АйсбергСалат КейлСалат листовойСалат РоменСахар белыйСахар ванильныйСахар кокосовыйСахар тростниковыйСвёклаСельдерейСемена горчицыСемена льнаСемена фенхеляСемечки арбузныеСемечки конопляныеСемечки подсолнечникаСемечки тыквенныеСироп агавыСироп инвертныйСироп кленовыйСироп топинамбураСироп финиковыйСливаСливкиСливки кокосовыеСмесь безглютеноваяСметанаСмородина краснаяСмородина чёрнаяСнытьСобаСодаСоевый гуляшСоевый фаршСок ананасовыйСок апельсиновыйСок виноградныйСок лаймаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСок яблочныйСолодСольСоль морскаяСоль розоваяСоль чёрнаяСоус бальзамическийСоус СацебелиСоус соевыйСоус ТериякиСоус ТкемалиСпагеттиСпаржаСпаржа соеваяСпирулинаСтебель сельдереяСтевияСтружка кокосоваяСумахСухари панировочныеСывороткаСыр адыгейскийСыр адыгейский копчёныйСыр МаскарпонеСыр МоцареллаСыр пармезан веганскийСыр СулугуниСыр твёрдыйСыр фетаТахиниТворогТесто слоёноеТимьянТминТоматы в собственном сокуТоматы вяленыеТоматы перетёртыеТортильяТофуТравы прованскиеТыкваУдон лапша пшеничнаяУкропУкроп сушёныйУксусУксус бальзамическийУксус винныйУксус рисовыйУксус яблочныйУксусная эссенцияУрад-далаУрбеч из абрикосовой косточкиУрбеч из арахисаУрбеч из белого кунжутаУрбеч из кешьюУрбеч из макаУрбеч из миндаляУрбеч из подсолнечникаУрбеч из тёмного льнаУрбеч из фундукаУрбеч кокосовыйУрбеч ореховыйФасоль белаяФасоль зелёная стручковаяФасоль краснаяФасоль ЛимаФейхоаФиникиФисташкиФруктозаФундукФунчозаХвощХлебцыХлорофиллХмели-сунелиХмельХренХурмаЦедра апельсинаЦедра лаймаЦедра лимонаЦедра цитрусовыхЦукиниЧерешняЧерникаЧерносливЧеснокЧечевица жёлтаяЧечевица зелёнаяЧечевица краснаяЧиа семенаШалфейШампиньоныШафранШоколадШпинатЩавельЭкстракт ванилиЯблокоЯгоды годжи

Время приготовления

любоедо 10 минутдо 15 минутдо 30 минутдо 45 минутдо 1 часа

Время приёма пищи

любоеЗавтракОбедУжин

Кухни мира

любаяАвстралийскаяАвторская Vege. oneАзиатскаяАмериканскаяАнглийскаяАрабскаяАрмянскаяБеларусскаяВосточнаяГреческаяГрузинскаяЕвропейскаяЕгипетскаяИзраильскаяИндийскаяИндонезийскаяИспанскаяИтальянскаяКавказскаяКитайскаяЛатиноамериканскаяМексиканскаяРусскаяСкандинавскаяСредиземноморскаяТайскаяТатарскаяТибетскаяТурецкаяУкраинскаяФранцузскаяЯпонская

Дополнительно

• Горячее
• Постное
• Не острое
• Без глютена
• Без обжарки
• Без соли
• Без сахара

Видеорецепты

• Только видео

Вегетарианские рецепты

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI^®

• Вторые блюда
• Выпечка
• Выпечка и десерты
• Гарниры
• Горячие закуски
• Десерты
• Завтраки
• Изделия из теста
• Напитки
• Салаты
• Соус
• Супы
• Холодные закуски

Метод
приготовления

Время
приготовления

• Мультиварка
• Микроволновая печь
• Хлебопечка
• Блендер
• Духовка
• Пароварка
• Фритюрница
• Гриль
• Скороварка
• Медленноварка
• Вок
• Фондю
• Горшочки
• Варка
• Тушение
• Жарка
• Готовка на пару
• Приготовление на огне
• Брожение
• Соковыжималка
• До 15 минут
• 15-30 минут
• 30-60 минут
• Более часа
• Более 2 часов

Вегетарианские рецепты

• Азербайджанская
• Азиатская
• Американская
• Английская
• Арабская
• Армянская
• Белорусская
• Ближневосточная
• Болгарская
• Венгерская
• Греческая
• Грузинская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Испанская
• Итальянская
• Кавказская
• Китайская
• Корейская
• Латиноамериканская
• Марокканская
• Мексиканская
• Немецкая
• Польская
• Русская
• Тайская
• Татарская
• Узбекская
• Украинская
• Французская
• Чешская
• Швейцарская
• Шотландская
• Ямайская
• Японская
• Постные рецепты
• Вегетарианские рецепты
• Детское питание
• Низкокалорийная диета
• Диета-Магги
• Кето диета

Желаемые
ингредиенты

Исключить
ингредиенты

Время дня:

Сложность:

• Завтрак
• Обед
• Ужин
• Перекус
• Низкая
• Средняя
• Высокая

Дополнительно:

Тип рецепта:

• Большая компания
• Дети
• Пошаговые фоторецепты
• Видео рецепты

Постные и вегетарианские блюда — МОИ ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Смотрите также:
Постный плов с айвой
Постный машкичири   

Ведическая кулинария, к которой, дорогие друзья, мы уже несколько раз обращались, интересна, конечно, не только приемами приготовления тех или иных блюд, но, порою, очень интересным сочетанием продуктов, которые умозрительно сложно соединить под крышкой одной «кастрюли». Не торопитесь, скептически махнув рукой, заметить: «Мало ли кто что-то с чем-то соединяет». Повторюсь: многие наши кулинарные отрицания очень умозрительны — вплоть до отрицания картофеля в сборной мясной солянке. Чтобы лучше разобраться, «то» это или не «то» нужно пробовать. И, уж поверьте мне на слово: если речь не идет о каком-либо экспромтном эксперименте, результат которого может быть непредсказуемым по вкусовому восприятию, правильно приготовленное необычное блюдо, как правило, получает постоянную прописку в нашем рационе. Особенно, если речь идет о блюде, вернее — сочетаниях, являющихся классикой кулинарной культуры, которую, понятное дело, глупо раскладывать по географическим «ячейкам».

Читать далее «Плов без… мяса и овощей» →

Опубликовано автором dunduk-culinarРубрики: Основные блюда, Постные и вегетарианские блюда

Смотрите также:
Нутовый суп
Гороховый суп с копченостями  


Честно говоря, я не особый почитатель супов-пюре, тем более гороховых супов-пюре. Однако среди таковых встречаются исключения, заставляющие, разумеется, размышлять об этой исключительности. Мол, с какой стати? Не уверен, что кулинария имеет что-то общее с категориями исторического материализма, хотя какие-то структурные параллели между кулинарией и зубодробительной философией Маркса нащупать можно. Применительно, конечно, к супам-пюре. Это базис и надстройку, например. Тогда точно всё становится на свои места. И, надо сказать, хорошо так становится. Как, что, зачем и почему — разберемся по ходу дела, имея в качестве базиса основу знаменитой ближневосточной закуси под названием хумус — горох нут, который, как известно, для хумуса пюрируется. А в качестве надстройки — то, что с этим великолепно сочетается в любой ипостаси.

Читать далее «Гороховый (нутовый) суп-пюре с помидорами» →

Опубликовано автором dunduk-culinarРубрики: Постные и вегетарианские блюда, Супы1 Комментарий

Смотрите также:
Постный плов с айвой

Впервые я готовил бахш (вегетарианский плов), находясь в гостях у Сталика. Он занимался шашлыком. «А ты, — говорит мне, — занимайся бахшем», благо все компоненты этого блюда были уже подготовлены. Как плововар, который хоть немного в этом деле понимает, скорее невольно, нежели намеренно, я обратил внимание на рис. Это был басмати очень хорошего качества. А потому, даже готовя бахш впервые, можно было не опасаться за результат. Ибо, хотя об этом было не раз говорено, качество риса в любом плове играет ключевую роль.

Читать далее «Бахш, или Одно из лучших дополнений к шашлыку» →

Опубликовано автором dunduk-culinarРубрики: Основные блюда, Постные и вегетарианские блюда2 комментария

Смотрите также
Спагетти под нутовым (гороховым) соусом

Не знаю как считаете вы, но мне кажется, что спагетти (ну и прочая с ними хорошая паста) — одно из гениальных изобретений, ценность которого только возросла, когда это самое человечество научилось выпускать спагетти фабричным способом, в упаковках, для длительного хранения. Что может быть проще (и быстрее) приготовления спагетти с самыми различными соусами, способными всякий раз изменять блюдо? Яичница разве что, хотя разнообразить ее как спагетти проблематично. Ну вот, пожалуйста: нехитрая, казалось бы, паста с соусом, не требующим какой-либо термообработки, готовится всего 15 минут, а по вкусовым (и питательным) качествам ничуть не уступает «сложносочиненным» и по времени и по технологии блюдам. Авторство этой разновидности соуса к пасте приписывают Софи Лорен, известной, в том числе, приверженностью к лечебному голоданию и соблюдению фигуры, не прибегая к лекарствам, а исключительно посредством здорового питания. Так ли это на самом деле — не знаю, хотя знаю точно, что такие спагетти — из её любимых паст. Так что рекомендую.

Читать далее «Спагетти с «холодным» соусом» →

Опубликовано автором dunduk-culinarРубрики: Основные блюда, Постные и вегетарианские блюда1 Комментарий

Смотрите также:
Борщ, «как с мясом», но сугубо вегетарианский

Ведическая кухня (то есть исконно индийская) нравится мне тем, что практически на пустом месте можно сотворить полноценный обед. «Пустым местом» я называю отсутствие под рукой мяса, птицы, рыбы, с которыми можно всякого наворотить, ибо это база привычной для нас с вами кулинарии. Не дай бог, конечно, остаться без мяса, рыбы и птицы, но порою минимализм, присущий большинству вегетарианских рецептов, сам по себе очень неплох. До того неплох, что поражаешься, как это вообще могло получиться в плане полноценности и самодостаточности в контексте вкусовых восприятий. В этом смысле ведическая кухня — прекрасный образец того, как с помощью традиционных для неё технологических трюков можно получить блюдо, по вкусу и ароматам не уступающее большинству цветистых восточных блюд с мясом, рыбой или птицей.

Читать далее «Чанне ки дал, или Постный гороховый суп» →

Опубликовано автором dunduk-culinarРубрики: Постные и вегетарианские блюда, Супы1 Комментарий

внутри рецепт сгущенки из яблок!)» читать бесплатно онлайн книгу 📙 автора Марианны Орлинковой в электронной библиотеке MyBook

««Что едят эти вегетарианцы?!» Действительно вкусные блюда без мяса, молока и яиц (спойлер: внутри рецепт сгущенки из яблок!)» читать бесплатно онлайн книгу 📙 автора Марианны Орлинковой в электронной библиотеке MyBook

Что выбрать

Библиотека

Подписка

📖Книги

🎧Аудиокниги

👌Бесплатные книги

🔥Новинки

❤️Топ книг

🎙Топ аудиокниг

🎙Загрузи свой подкаст

📖Книги

🎧Аудиокниги

👌Бесплатные книги

🔥Новинки

❤️Топ книг

🎙Топ аудиокниг

🎙Загрузи свой подкаст

org/BreadcrumbList»>
1. Главная
2. Библиотека
3. ⭐️Марианна Орлинкова
4. 📚««Что едят эти вегетарианцы?!» Действительно вкусные блюда без мяса, молока и яиц (спойлер: внутри рецепт сгущенки из яблок!)»

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Недоступна

Бесплатно

(2 оценки)

Марианна Орлинкова

27 мин.

62 Мбайт

2019 год

16+

Эта книга недоступна.

 Узнать, почему

Об аудиокниге

Многие считают, что без мяса и на стол поставить нечего, особенно в средней полосе России. Но это не так – вегетарианская кухня очень разная, а веганские десерты без молока и яиц – это и правда вкусно.

слушайте онлайн полную версию аудиокниги ««Что едят эти вегетарианцы?!» Действительно вкусные блюда без мяса, молока и яиц (спойлер: внутри рецепт сгущенки из яблок!)» автора Марианна Орлинкова на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и слушайте ««Что едят эти вегетарианцы?!» Действительно вкусные блюда без мяса, молока и яиц (спойлер: внутри рецепт сгущенки из яблок!)» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация
Год издания: 2019	Дата поступления: 24 декабря 2019

Кулинария

гастрономия

кулинарные рецепты

рецепты вторых блюд

десерты

рецепты здорового питания

домашние рецепты

диетическая кухня

оригинальные рецепты

домашняя кухня

закуски

Издатель

Подкастагент Техника речи

1 672 книги

Правообладатель

Бесплатный контент

69 537 книг

Поделиться

Автор книги

Марианна Орлинкова

47 книг

Другие аудиокниги автора

«Лучше съесть маленькую вкусную, чем большую невкусную». Какой должна быть идеальная котлета (на тарелке и в бургере)

Марианна Орлинкова

«У него нет национальности»: что такое настоящий борщ. Премьера подкаста! И, конечно, рецепт

Марианна Орлинкова

«Безумно вкусно и чудовищно вредно!» Татьяна Толстая рассказывает, что ели и едят в ее семье

Марианна Орлинкова

«Что едят эти вегетарианцы?!» Действительно вкусные блюда без мяса, молока и яиц (спойлер: внутри рецепт сгущенки из яблок!)

Марианна Орлинкова

«Ощущения должны быть, будто поцеловал любимого человека». Как выбрать красную икру и не отравиться

Марианна Орлинкова

Салат с майонезом под коньяк в девять утра. Что едят врачи? Рассказывает нейрохирург Алексей Кащеев (а еще читает «алкогольные» стихи)

Марианна Орлинкова

Книги, похожие на ««Что едят эти вегетарианцы?!» Дейс…»

По жанру, теме или стилю автора

Вкус итальянской осени. Кофе, тайны и туманы

Юлия Евдокимова

Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй

Энтони Уильям

7 ключей к своему здоровью. Практическая нутрициология

Ксения Черная

Рецепты еврейской мамы

Инна Метельская-Шереметьева

Вино по бокалам

Оз Кларк

Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве

Елена Молоховец

Кулинарная книга моей бабушки. Невысокая кухня и всякое нытьё

Оксана Путан

7 ключей к своему здоровью. Практическая нутрициология

Ксения Черная

Чай

Ирина Онучева

Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй

Энтони Уильям

О проекте

Что такое MyBook

Правовая информация

Правообладателям

Документация

Помощь

О подписке

Купить подписку

Бесплатные книги

Подарить подписку

Как оплатить

Ввести подарочный код

Библиотека для компаний

Настройки

Другие проекты

Издать свою книгу

MyBook: Истории

Вегетарианские рецепты, блюда для вегетарианцев на каждый день.

Веганские рецепты Диетические веганские рецепты

В последнее время все большее количество людей приходит к вегетарианству. Современная плохая экология, множество неизлечимых болезней и поголовное ожирение заставляют людей задуматься о пагубности образа жизни, который они ведут. Не секрет, что вегетарианцы не имеют проблем с лишним весом, а также намного здоровее и активнее тех, кто употребляет в пищу мясо. Британские ученые установили, что среднестатистический вес вегетарианцев на 1/5 меньше веса среднестатистического мясоеда. Согласитесь, это существенная разница. А врачи-онкологи давно утверждают, что среди приверженцев вегетарианского питания в несколько раз реже встречаются онкологические заболевания, особенно рак толстой кишки.

Но не все люди могут полностью перестроить свой организм под вегетарианство и навсегда отказаться от употребления мяса, рыбы и морепродуктов. Многие женщины прибегают к вегетарианской диете, которая длится 1-2 недели, для достижения эффективного похудения и очищения организма. Без сомнения, эффект от такой диеты просто потрясающий, однако, из нее важно правильно выйти, чтоб впоследствии не набрать вес.

Многие ошибочно полагают, что меню вегетарианцев очень скудное и неинтересное, а растительная пища не может быть вкусной. В этой статье мы развеем этот миф, приведя вам примеры разнообразного, полезного и вкусного меню на неделю, а также поделимся рецептами некоторых популярных вегетарианских блюд.

Действие вегетарианской диеты на организм

Вегетарианское питание может быть достаточно сбалансированным и полезным при условии, что это лактоововегетарианство, то есть при нем, помимо растительной пищи, можно есть яйца, молоко и молочные продукты, а также мед. Под запрет подпадают только мясо, птица, рыба и морепродукты. Такое питание вполне может быть очень вкусным и полезным, ведь многие важные вещества животного происхождения можно получить из яиц и молока.

Наверняка все знают, что растительная пища содержит небольшое количество белка и он намного хуже усваивается, чем животный. Полностью обойтись без него нельзя, ведь белок — это «строительный материал» для нашего организма. Есть некоторые растительные продукты, которые содержат большое количество белка, например, все бобовые, соя, орехи, гречка. Их количество в пище должно быть максимальным, ведь они являются основой вегетарианского питания. Однако белок, содержащийся в яйцах и молоке, намного лучше усваивается, поэтому их нельзя исключать из своего рациона, если вы не хотите нанести организму вред. Также они содержат полезные ненасыщенные жиры, незаменимые аминокислоты, железо, кальций и фосфор. Все эти вещества практически невозможно получить в достаточном количестве из растительной пищи.

Кроме того, в растительной пище практически не содержатся витамины группы В, которые отвечают за нормальное функционирование нервной системы. Их содержание также можно полноценно восполнять из яиц и молочных продуктов. К тому же кисломолочные продукты эффективно налаживают работу кишечника, засеивая его полезной микрофлорой. Злаки, овощи и фрукты содержат большое количество клетчатки и пищевых волокон, которые выводят из организма шлаки, токсины, застоявшиеся отходы пищеварения, а также понижают уровень холестерина. При вегетарианской диете или образе питания, кишечник работает, как часы. Благодаря этим свойствам вегетарианцы намного реже страдают онкологическими и сердечно-сосудистыми заболеваниями, которые занимают первые места по смертности.

Вегетарианская диета имеет еще один немаловажный плюс для похудения: при ней нужно питаться часто и дробно, что полностью исключает чувство голода. Вследствие этого, налаживается обмен веществ и не происходит резкого набора веса после отмены диеты. Однако, несмотря на всю ее пользу, ее все же не стоит применять детям и беременным женщинам, так как недостаток некоторых веществ может привести к серьезным заболеваниям.

Очень важно во время вегетарианства пить много чистой воды, не менее 2 литров в день. Она помогает переваривать и усваивать пищу, улучшает работу кишечника и выводит из организма соли тяжелых металлов и токсины. Так как вегетарианская диета не запрещает употребления сахара и сладких продуктов, с целью похудения лучше свести его к минимуму и есть только в первой половине дня. Даже соблюдая вегетарианство, важно помнить о быстрых углеводах, которые могут стать причиной набора веса. Например, если вы будете есть жареную картошку и запивать ее сладкой газировкой, то за неделю вы не только не сбросите вес, но и наберете лишние килограммы. Старайтесь употреблять в пищу продукты, насыщенные медленными (сложными) углеводами. Это макароны из твердых сортов пшеницы, злаки, цельнозерновой хлеб, нежирный сыр, творог, сухофрукты, орехи и т. д.

Примерное вегетарианское меню на неделю для похудения

Если вам кажется, что разнообразить свой рацион, а также сделать его сбалансированным при вегетарианской диете невозможно, мы предлагаем вашему вниманию примерное меню на 7 дней для здорового похудения, которое построено на принципах вегетарианства. Во время составления своего меню помните, то питаться нужно не менее 5 раз в день, а самые калорийные приемы пищи должны приходиться на завтрак и обед.

Первый день:

1. Завтрак: овсяная каша на молоке или воде с небольшим количеством сахара, кусочек хлеба из муки грубого помола с сыром, черный или зеленый чай.
2. Ланч: орехи, сухофрукты.
3. Обед: гречневая каша с овощной подливой, кусочек отрубного хлеба, салат из помидоров, огурцов и капусты, заправленный льняным маслом, стакан свежевыжатого фруктового сока.
4. Полдник: фруктовый салат с горстью кедровых орехов.
5. Ужин: зеленое яблоко или стакан нежирного кефира.

Второй день:

1. Завтрак: нежирный творог с фруктами, кусочек цельнозернового хлеба с домашним вареньем, черный или зеленый чай.
2. Ланч: печенье из цельных злаков и орехов.
3. Обед: вегетарианский борщ с нежирной сметаной или кефиром, чечевица с тушеными овощами, стакан сока.
4. Полдник: сухофрукты или банан.
5. Ужин: салат из свежей капусты, репчатого лука и огурцов, заправленный оливковым маслом, стакан кефира.

Третий день:

1. Завтрак: омлет из 2 яиц с зеленым луком и помидорами, кусочек цельнозернового хлеба с сыром, зеленый или черный чай с лимоном и 1 чайной ложкой меда.
2. Ланч: орехи и сухофрукты.
3. Обед: овощной суп с рисом, отварная фасоль с томатным соусом, кусочек отрубного хлеба, стакан сока.
4. Полдник: несколько разных фруктов.
5. Ужин: смузи из нежирного кефира и банана (или любого другого фрукта или ягод).

Четвертый день:

1. Завтрак: мюсли с молоком, медом, орехами, изюмом и фруктами, кусочек ржаного хлеба с нежирной брынзой, черный или зеленый чай.
2. Ланч: диетический хлебец с овощной икрой, например, баклажанной или кабачковой.
3. Обед: суп с овощами и морской капустой, кусочек цельнозернового хлеба, соевое мясо, стакан сока.
4. Полдник: яблоко или банан.
5. Ужин: салат из моркови, сельдерея и яблока, заправленный нежирным и несладким йогуртом.

Пятый день:

1. Завтрак: рисовая каша на воде с добавлением изюма, кураги и меда, кусочек цельнозернового хлеба с джемом, черный или зеленый чай.
2. Ланч: нежирный творог и фруктами.
3. Обед: овощное рагу с фасолью или чечевицей, цельнозерновой хлебец с нежирной брынзой, стакан фруктового сока.
4. Полдник: орехи и сухофрукты.
5. Ужин: стакан нежирного йогурта.

Шестой день:

1. Завтрак: творожная запеканка с изюмом, кусочек отрубного хлеба с сыром, черный или зеленый чай.
2. Ланч: салат из молодого редиса, черемши и отварных яиц, заправленный нежирной сметаной.
3. Обед: гречневая каша с грибной подливой, салат из отварной свеклы и чеснока, заправленный льняным маслом, стакан сока.
4. Полдник: орехи и сухофрукты.
5. Ужин: коктейль из нежирного кефира, корицы, имбиря и жгучего перца.

Седьмой день:

1. Завтрак: 2 отварных яйца, свежие помидоры с нежирной брынзой и оливковым маслом, кусочек цельнозернового хлеба, черный или зеленый чай с медом.
2. Ланч: салат винегрет, заправленный растительным маслом.
3. Обед: зеленый борщ с нежирной сметаной, салат из молодой капусты, редиса, зелени и огурца, заправленный лимонным соком и маслом, кусочек отрубного хлеба.
4. Полдник: хлебец с овощной или грибной икрой.
5. Ужин: фруктовый салат из яблока, банана и апельсина.

Как видите, вегетарианское питание может быть очень разнообразным и вкусным. Главное, вы не будете ощущать голод весь день, а ваш организм будет полным сил и энергии. За 1 неделю подобной диеты можно без труда скинуть до 5 кг жировых отложений. Если вы хотите достичь более заметных результатов, а также закрепить их на долгие годы, рекомендуем вам сделать подобное питание стилем своей жизни.

Рецепты приготовления простых и полезных вегетарианских блюд

Вегетарианские блюда готовятся очень просто и не потребуют от вас особых кулинарных навыков. Главное, готовить с душой и не использовать вредные продукты, например, майонез, усилители вкуса и искусственные ароматизаторы. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов вегетарианских блюд для завтрака, обеда и ужина, которые сможет приготовить даже начинающий кулинар.

• Овощное рагу. Для его приготовления обжарьте на небольшом количестве растительного масла лук и морковь до золотистого цвета, добавьте к ним болгарский перец, кабачки и цветную капусту и тушите еще 15 минут. К тушеным овощам положите отварную красную фасоль, немного соли и специи по вкусу. В самом конце приготовления посыпьте рагу рубленой зеленью укропа и петрушки. В итоге получится максимально полезное и очень вкусное вегетарианское рагу, богатое клетчаткой, витаминами и микроэлементами.
• Овсяная каша. Для того чтоб приготовить вегетарианскую овсяную кашу, залейте стакан овсяных хлопьев двумя стаканами воды и варите на медленном огне. После закипания добавьте 1 столовую ложку сахара или меда, горсть изюма и любых орехов. Варите кашу в течение 5 минут, постоянно помешивая. Такая каша идеально подойдет в качестве полезного и сытного завтрака. При лактовегетарианстве ее можно варить на нежирном молоке, так она приобретет большую пищевую ценность и наполнит организм кальцием.
• Гречневая каша с грибной подливой. Для сытного и вкусного вегетарианского обеда можно приготовить гречку с грибной подливой. Гречневую кашу отварите отдельно, залив ядра гречки чистой холодной водой и поставив вариться на малый огонь. Для приготовления подливки обжарьте нарезанные грибы с репчатым луком на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. В сковородку с грибами высыпьте 1-2 столовые ложки муки и продолжайте обжаривать еще 2 минуты, тщательно помешивая. Добавьте к грибам с луком и мукой горячую воду так, чтоб она покрыла грибы и лук. Не забудьте добавить соль и специи по вкусу. Тщательно помешивая, варите подливу в течение 10 минут. Она должна приобрести консистенцию негустой сметаны. Отварную гречку положите на тарелку и полейте сверху грибной подливой. Такое блюдо идеально подойдет в качестве сытного вегетарианского обеда, им сможет насытиться даже очень голодный человек.
• Салат из свежих овощей. Самым любимым лакомством у многих вегетарианцев является салат из разнообразных свежих овощей. Лучше всего использовать сезонные овощи, которые содержат максимум пользы и витаминов. Например, можно приготовить весенний салат из молодой капусты, зелени, огурцов, редиса и помидоров. Для его приготовления молодую капусту нужно тонко нашинковать и, добавив в нее соль, немного примять руками. Когда капуста пустит сок, в нее нужно добавить рубленую зелень укропа и петрушки, нарезанный кружочками молодой редис, огурцы, дольки помидор и заправить салат оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. Для максимальной пользы и большего насыщения перед подачей салат можно посыпать горстью кедровых орешков.

Если правильно сбалансировать вегетарианское меню, можно питаться очень разнообразно, сытно и питательно без ущерба для организма. Более того, с таким питанием можно навсегда забыть о лишнем весе и проблемах с пищеварением. Питаясь растительной пищей, вы надолго сохраните свою молодость, стройность и красоту.

Все более популярной во всем мире является вегетарианская диета. Считается, и в этом согласны уже даже врачи, что периодический отказ от мяса позитивно сказывается на здоровье человека. Поэтому, на нашем сайте вегетарианские рецепты представлены в отдельном разделе и довольно обширно.

Если почитать современные диеты, то многие из них исключают из рациона практически все виды мяса. Но наша культура питания строится таким образом, что практически каждый день блюдо с мясом присутствует на нашем столе. Как перестроиться и какие выбрать вегетарианские блюда на каждый день, чтобы их было легко и вкусно готовить? Именно на эти важные вопросы отвечает наш тематический раздел сайта, который посвящен приготовлению блюд без использования всех видов мяса и рыбы.

Как готовятся вегетарианские супы: рецепты самые вкусные этих блюд, а также вторых блюд и даже десертов в полном объеме и большом разнообразии имеются на страницах сайта. Чтобы лучше понимать главные секреты приготовления не просто полезных, но и вкусных вегетарианских блюд, практически для каждого варианты приготовления овощей, круп и других неживотных продуктов имеются свои рекомендации и советы.

Некоторые люди до сих пор считают, что не существует простых и вкусных рецептов с фото блюд без мяса. Приведенные в данном разделе диетического сайта рецепты полностью опровергают такую позицию. Это видно уже, если только посмотреть на фото итоговых блюд. Но, лучше всего понять это и постичь на собственном опыте можно, если приготовить блюдо самостоятельно. Не стоит сомневаться, с нашими рецептами у вас будут получаться только вкусные, полезные и отличные кулинарные шедевры.

Если рассматривать более подробно вегетарианские рецепты, то это не только блюда для вегетарианцев на каждый день. Ведь такие рецепты являются актуальными, если человек устраивает разгрузочный день или выбирает определенный стиль диеты. Плюс ко всему, такие вегетарианские рецепты просто незаменимы в период поста, да просто для того, чтобы раз в день готовить легкую для желудка и исключительно полезную пищу.

Надеемся, вы найдете для себя много нового и интересного. Блюда все достаточно просты в приготовлении, продукты можно найти в соседнем магазине, а все рецепты реализовать на практике. Остается только пожелать приятного вегетарианского аппетита.


Диетический овощной крем-суп

Ингредиенты: овощной бульон,свежая белокочанная капуста, морковь, красные помидоры, болгарский перц, репчатый лук, молодой кабачок
Калорийность/100г: 16. 72

Что бы такого съесть, чтобы снизить калории, похудеть и при этом быть сытым? Мы постарались решить такую проблему и решили предложить вам вкусный крем-суп из овощей. Обязательно попробуйте и отпишитесь о результатах!

Для блюда понадобится:

Пол литра овощного бульона;
— капуста — 100 г;
— морковь — 1 шт.;
— помидоры — 1-2 шт.;
— сладкий перец — 1 шт.;
— головка репчатого лука;
— небольшой кабачок;
— лавровый лист;
— смесь сухих пряных трав;
— паприка;
— копченая паприка.

Скумбрия, запеченная с помидорами черри

Ингредиенты: макрель, помидоры черри, лимон, лук репчатый, картофель, специи, масло оливковое, зелень, перец чили
Калорийность/100г: 90.09

Как известно, жирные продукты, будь это мясо или рыба, желательно готовить или подавать с овощами, тогда и вкуснее получается, и пользы больше. Это касается и скумбрии. Приготовьте рыбку по нашему рецепту, разнообразьте свое системное питание.

Для рецепта понадобится:
— 700 г рыбы;
— 120 г помидор черри;
— пол лимона;
— две головки репчатого лука;
— 350-400 г картофеля;
— приправа для рыбы – 1 ч. ложка;
— масло оливковое – 1 ч. ложка;
— зелень — по вкусу;
— перец чили — по желанию.

Чем можно заменить сливочное масло и маргарин в выпечке

Ингредиенты: яблоки, тыква
Калорийность/100г: 37

Вместо сливочного или маргарина в выпечке можно использовать фруктовые пюре. Сегодня мы приготовим такое пюре с яблоком и тыквой.

Ингредиенты:

Яблоки;
— тыква.

Ленивая овсянка в банке

Ингредиенты: Овсяные хлопья, пшеничные отруби, молоко, йогурт, клубничный джем, банан
Калорийность/100г: 140

Этот рецепт не только отвечает на извечный женский вопрос: «что есть, чтобы похудеть?», но и показывает, как приготовить это «что» быстро, просто и полезно. Ленивая овсянка в банке — выручит вас, когда на готовку сложных завтраков нет времени, а накормить кроме себя любимой нужно еще как минимум одного домочадца.

Овсяные хлопья — 3 ст.л.;
— пшеничные отруби — 1 ч.л.;
— молоко — 0,5 стакана;
— йогурт — 120-150 гр.;
— клубничный джем — 1 ч.л.;
— банан — 1 шт..

Салат «Здоровье» с капустой по Дюкану

Ингредиенты: яблоко, лимон, капуста краснокочанная, сельдерей корневой, морковь, йогурт, заменитель сахара, куркума, укроп
Калорийность/100г: 38

В пользе этого салата сомневаться не приходится. Равно как и в его в высоких гастрономических свойствах. Сельдерей делает салат ароматным и ярким, лимон — отлично балансирует вкус, яблоко — привносит нотку свежести.

Ингредиенты:
— 1 яблоко;
— 1 лимон;
— 200 г капусты краснокочанной;
— 200 г сельдерея корневого;
— 1 морковь;
— 100 г йогура;
— 1 таб. заменителя сахара;
— 5 г куркумы;
— 10 г укропа.

Вегетарианская окрошка на кефире

Ингредиенты: огурец свежий, молодой редис, адыгейский сыр, масло растительное, зеленый лук, зелень укропа, столовая горчица, сметана, соль, черный перец, кефир
Калорийность/100г: 69.49

Предлагаем один из вариантов приготовления легкого первого блюда без мяса. Окрошка с овощами, зеленью и специями на кефире — это и вкусно, и недорого, и полезно.

Ингредиенты:
— 2 свежих огурца,
— 6 шт.молодого редиса,
— 100 г адыгейского сыра,
— 1 пучок зеленого лука,
— 1 пучок свежего укропа,
— 1 ст.ложка столовой горчицы,
— 1 ст.ложка растительного масла,
— 2 ст.ложки сметаны,
— кефир для заправки,
— соль по вкусу,
— черный перец по вкусу.

суп пюре из кабачка с картофелем и чесноком

Ингредиенты: чеснок, кабачок, картофель, вода, овощной бульон, куриный бульон, растительное масло, лук, молотый черный перец, соль, острый перец чили, паприка, зелень
Калорийность/100г: 75. 57

Предлагаем вам удивительно вкусный суп с чесноком. Не беспокойтесь, он без резкого запаха и совсем не острый. Наоборот, суп получается нежным, с чуть сладковатым вкусом. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Для блюда понадобится:
— головка чеснока на 5-6 долек;
— небольшой кабачок;
— картофель – 300 г;
— куриный бульон – 600 мл;
— растительное масло – 50 мл;
— головка репчатого лука;
— молотый черный перец – щепотка;
— соль – по вкусу;
— острый перец чили — по вкусу;
— зелень – по вкусу.

Простая икра из кабачков с томатной пастой

Ингредиенты: кабачки, морковь, лук, томатная паста, петрушка, чеснок, оливковое масло, черный перец, паприка, соль

Кабачковую икру очень легко приготовить, используя самые простые ингредиенты, а ее вкус получится именно тот, знакомый нас всем с детства.
Кабачки содержат мало калорий, поэтому если не добавлять много масла в икру, получается полезный диетический продукт.
Ингредиенты:
— кабачки или цукини,
— томаты в собственном соку или паста,
— морковка,
— репчатый лук,
— несколко зубчиков чеснока,
— зелень петрушки,
— сладкая паприка,
— молотый перец,
— соль.

Чипсы из кабачков

Ингредиенты: кабачок, соль, черный молотый перец, шафран
Калорийность/100г: 25.02

Готовим вкусную низкокалорийную закуску из кабачка. если вы еще не пробовали чипсы из этого овоща, непременно попробуйте это сделать, результат вас порадует, это проверено!

Ингредиенты:
— 1 кабачок,
— 2 г шафрана,
— 2 г молотого черного перца,
— 2 г соли.

Салат из свежего кабачка с огурцом и помидорами

Ингредиенты: кабачок, огурец, перец болгарский, помидоры, капуста белокочанная, лимонный сок, растительное масло, зеленый лук, укроп, соль, чеснок
Калорийность/100г: 33.07

Редко какое блюдо может быть одновременно вкусным и низкокалорийным. И пример такого редкостного кулинарного экземпляра перед вами. К мясу, рыбе или овощам — практически идеальный вариант!

Список необходимых ингредиентов:

Кабачок (обязательно молодой) – 200 г;
— огурец свежий – 2 шт. небольшого размера;
— перец болгарский – небольшой стручок;
— помидоры красные или розовые – 1 крупный или несколько небольших;
— капуста белокочанная (молодая или пекинская) – половина небольшого вилка;
— лимонный сок – 1-1,5 ч. л.;
— растительное (желательно оливковое) масло – 1 ст. л.;
— зеленый лук – 3-4 пера;
— укроп свежий – 5-6 веточек;
— соль – щепотка;
— чеснок – 1-2 зубчика.

Суп-пюре из кабачков и помидоров

Ингредиенты: кабачки, помидоры, лук репчатый, чеснок, кориандр молотый, мука, овощной бульон, масло оливковое, базилик, соль
Калорийность/100г: 31.75

Рекомендуем непременно взять на заметку рецепт замечательного супа-пюре из кабачков, помидоров и пряных трав. Разнообразить первые блюда всегда интересно, поэтому заходите к нам и вы всегда найдете что-то полезное, что можно приготовить и на завтрак, и на обед, и на ужин!

Ингредиенты:
— кабачки — 500 граммов,
— чеснок — 2 зубчика,
— помидоры — 500 граммов,
— репчатый лук — 1 шт.,
— овощной бульон — 1 л,
— оливковое масло — 20 граммов,
— базилик — 1 пучок,
— мука — 1 ст.ложка,
— молотый кориандр — 2 ч.ложки,
— соль по вкусу.

Кабачковая икра

Ингредиенты: репчатый лук, морковь, кабачки, подсолнечное масло, томатная паста, чеснок, базилик
Калорийность/100г: 116.94

Блюда из кабачков отличается разнообразием и отличным вкусом. Сегодня мы предлагаем вам приготовить «классику жанра» — диетическую домашнюю икру из кабачков.

Необходимые продукты:

2 репчатые луковицы;
— 1 морковь;
— 2 кабачка;
— 6 ст. л. подсолнечного масла;
— 2 ст. л. томатной пасты;
— 4 ст. л. воды;
— 3-4 зубка чеснока;
— немного соли и базилика.

Оладьи с льняной мукой

Ингредиенты: пшеничная мука, льняная мука, сахар, уксус 9%, пищевая сода, лимонная кислота, растительное масло, вода
Калорийность/100г: 178.23

Стараетесь готовить для своей семьи вкусную и полезную еду? Тогда вас должен заинтересовать наш новый рецепт блинчиков из пшеничной муки с добавлением льняной. Вы только посмотрите, какими пышными они получаются, а уж то, что вкусными, можете не сомневаться. Рекомендуем приготовить!

Продукты для рецепта:
— 320 г пшеничной муки,
-1 ст. л. льняной муки,
— 50 г сахара,
— 1 ч. ложка соды,
— уксус 9%,
— ½ ч. ложки лимонной кислоты,
— 350 мл воды,
— масло растительное – для жарки.

Густой овсяный кисель без крахмала

Ингредиенты: хлопья овсяные, вода
Калорийность/100г: 84.46

О пользе овсянки наслышаны многие, особенно популярна она в виде каши на завтрак. Хотя овес можно использовать в самых разных проявлениях, ведь он так полезен для нашего организма. К примеру, не стоит забывать о достоинствах овсяного киселя, который мы и предлагаем вам приготовить. Хотите похудеть? Готовьте напиток.

Продукты для густого напитка:
— хлопья овсяные – 150 г,
— вода – пол литра.

Ризотто с брокколи и миндалем

Ингредиенты: ячмень, брокколи, миндаль, лук, оливковое масло, соль, черный перец, лавровый лист
Калорийность/100г: 182

Ризотто обычно готовят из риса, но сегодня мы сделаем ризотто диетическим благодаря ячменной крупе. В состав нашего ризотто также войдет миндаль и броколли, которые придадудт блюду оригинальный вкус.

Ингредиенты:

Ячменная крупа — 1 стакан,
— брокколи — 1 кочан,
— репчатый лук — 1 шт.,
— оливковое масло — 2 ст.л.,
— лавровый лист — 2 шт.,
— миндаль — пол стакана,
— соль — по вкусу,
— черный молотый перец — по вкусу.

Паштет из фасоли с грецкими орехами

Ингредиенты: фасоль, грецкие орехи, лук, чеснок, оливковое масло, паприка, карри, черный перец, соль, лавровый лист
Калорийность/100г: 200

Ингредиенты:

Фасоль — 1,5 стакана,
— грецкие орехи — 8-10 шт.,
— чеснок — 4 зубка,
— репчатый лук — половина луковицы,
— оливковое масло — 3 ст.л.,
— паприка — 1 ч.л.,
— карри — 1 ч.л.,
— лавровый лист — 2 шт.,
— соль — по вкусу,
— черный перец — по вкусу.


Для начала определимся с терминологией. Что означает вегетарианская диета? Большинство воспринимает понятие диета, как нечто временное, пособлюдал ее неделю – другую, исключил некоторые продукты, получил (или нет) результат и вернулся к привычному питанию. В этом смысле данная диета предполагает исключение животных продуктов с целью добиться снижения веса или облегчить состояние больного при подагре или .

Вегетарианство – более широкое понятие, целая философия, направленная на неприкосновенность любого живого существа. Адепты вегетарианства не только не едят мясо, рыбу, птицу и другие продукты животного происхождения, но и не носят одежду из натуральной кожи или меха.

Абсолютно правы те, кто считает, что переход на растительную пищу (а это и есть суть диеты), это не только способ достижения красивой фигуры с потерей 10 кг за месяц, но также это здоровое и правильное питание. Отказываясь от животной пищи, человек освобождает организм от поступления насыщенных жиров и холестерина, при этом обогащает себя пищевыми волокнами, витаминами и минералами. Сосуды остаются свободными от холестериновых бляшек, организм очищается от шлаков и токсинов, в кишечник заселяется полезная микрофлора.

В результате диета способствует снижению смертности от инфаркта и инсульта, уменьшает потребность в сахароснижающих препаратах при сахарном диабете, избавляет от суставных болей при подагре, повышает иммунитет, помогает в лечении онкологических заболеваний. Именно поэтому она становится все более популярной, на земном шаре ее придерживаются свыше 1 миллиарда человек.

Вегетарианская диета для похудения позволяет сбросить 10 кг, это не произойдет за неделю, потребуется месяц-полтора питания по особому меню. Все продукты доступны, вариантов меню много. Через неделю такого питания легкость в теле гарантирована.

Какие продукты подходят?

Вегетарианская диета предполагает несколько вариантов и уровней строгости:

1. Наиболее легкий уровень – лактоововегетарианство. Кроме растительной пищи разрешено молоко, яйца и мед. Его разновидность лактовегетарианство – запрет на яйца, молоко и мед можно. Другая разновидность ово-вегетарианство – можно яйца и мед, молоко нельзя.
2. Веганство – разрешена только растительная пища. Молоко, яйца и мед кушать нельзя. При этом, допускается кулинарная обработка, продукты можно варить, тушить, запекать. Жарение не приветствуется.
3. Сыроедение не допускает полноценной тепловой обработки, так как при температуре свыше 46 градусов витамины и ферменты теряют активность. Из меню выпадают супы, вареные каши, чай. Такая диета не подходит людям с заболеваниями желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Заменяя животные продукты растительными, следует уделить внимание поддержанию соотношения белков, жиров и углеводов. В меню необходимо включить бобовые, фасоль, горох, орехи и семечки. При запрете на молоко его можно заменить соевым или рисовым.

Мясо, рыба, птица, колбасы, сосиски, креветки, кальмары, омары исключаются из меню в любом виде.

Варианты меню

Для более точного составления недельного диетического меню, имеющего цель избавиться от 10 кг за месяц требуются индивидуальные расчеты в зависимости от пола, возраста, рода занятий, сложившейся физической нагрузки, пищевых пристрастий. Ограничимся 10 низкокалорийными вариантами завтраков, 10 салатами, супы – 10 видов, 10 меню для ужина. Из предложенных 10 вариантов, чередуя их в разной последовательности каждый день, можно легко составить меню не только на неделю, но и на месяц.

Завтраки:

• Овощной салат с тофу;
• Овсяные хлопья с орехами;
• Рис отварной с овощами;
• Омлет с помидорами для лактоовоедов;
• с сухофруктами;
• Гречневая каша с салатом из огурцов;
• Морковная запеканка, сыр тофу с хлебцем;
• Овсяные хлопья, печеное яблоко;
• с курагой.

Иногда можно съедать кусочек отрубного хлеба, из напитков чай черный, зеленый или с медом и лимоном, некрепкий кофе.

Салаты:

• Салат из капусты и моркови с растительным маслом и лимонным соком;
• Салат из морской капусты с яйцом и зеленым горошком;
• Морковный салат с чесноком, сыром тофу, грецким орехом;
• Салат из печеных баклажанов и помидоров с оливковым маслом;
• Свекольный салат с чесноком;
• Салат из редьки с морковью и яблоком;
• Салат из краснокочанной капусты с морковью, сельдереем и яблоком;
• Салат из консервированной фасоли с луком и помидорами;
• Консервированная кукуруза с огурцом и яйцом.

Для улучшения вкуса можно добавлять сушеные специи типа базилик, тимьян, мята. Можно использовать соевый майонез, растительное масло.

Супы:

• Вегетарианские щи;
• Рассольник;
• Борщ;
• Грибной суп-пюре;
• Гороховый суп;
• Томатный суп-пюре;
• Супы из чечевицы;
• Суп из брокколи с картошкой;
• Овощной суп с вермишелью;
• Вегетарианская окрошка.

На некоторые супы ниже приводятся рецепты. Для приготовления используются доступные продукты.

Вегетарианская диета позволяет готовить разнообразные вторые блюда для ужина:

• Тушеная капуста;
• Перец, фаршированный рисом и овощами;
• Картофельное пюре с чесноком;
• Картофель, запеченный с сыром тофу и специями;
• Макароны с томатным соусом;
• Плов с грибами;
• Вегетарианские голубцы;
• Вареники с вишней;
• Рататуй;
• Тушеная фасоль с овощами.

Рецепты приготовления большинства блюд просты и широко известны, продукты для них легко найти в магазине или на рынке. Порции должны быть в пределах 100–150 г, можно сочетать с салатами, листовой зеленью. Для перекусов подойдут фрукты, соки, десерты. Питаясь по такой программе, можно худеть на 1,5–2,5 кг за неделю.

Рецепты блюд

Суп с брокколи

Суп из брокколи с картошкой готовится просто. Понадобятся такие продукты:

• Овощной бульон 350 мл;
• Луковица;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 2 средних картошки;
• 0,3 – 0,35 кг брокколи;
• 240 мл соевого молока;
• Специи – тмин, черный перец, соль, ложка кунжутного масла.

В треть овощного бульона добавляем порезанный лук и чеснок, варим 5 минут. Затем добавляем кубики картофеля и остальной бульон, варим еще 15 минут, после чего кладем брокколи. Продолжаем варку 5 минут, добавив специи. Готовые овощи измельчаем в блендере. Полученную массу выкладываем в соевое молоко, слегка разогреваем. Блюдо содержит 150 ккал, богато белком и клетчаткой, витаминами С, Е, бета-каротином, а также натрием, кальцием и железом.

Рататуй

Рецепты вторых блюд представим рататуем. Продукты:

• 2 головки лука;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 1 большой баклажан;
• 1 перец;
• 2 средних кабачка;
• 1 кг помидор;
• Специи – базилик, душица, тимьян, перец, соль.

В небольшое количество воды, вскипяченной в кастрюле, добавить лук и чеснок. Варить на медленном огне 5 мин., добавить очищенные и измельченные томаты, кубики баклажанов, специи, тушить до готовности минут 15, затем положить перец и кабачки, нарезанные кружочками. Тушить 5 минут. В одной порции около 50 ккал, 1,5 г белка, 0,3 г жира, 2,8 г клетчатки.

На десерт – коктейль. Рецепты прохладительных напитков из тропических фруктов понравятся многим. Например этот: замороженные , манго по 1 чашке плюс 1 апельсин измельчить в блендере с 250 мл соевого молока.

Большинством людей вегетарианская диета переносится легко. Исключение – обладатели 1 группы крови, они типичные мясоеды. Вот советы для тех, кто решил попробовать:

1. Отказ и возобновление приема животной пищи должны быть постепенными;
2. Не злоупотребляйте сладостями, в том числе фруктами, такими как виноград и бананы;
3. Пейте ежедневно 2 литра ;
4. Употребляйте витамино-минеральные комплексы в виде добавок;
5. Исключите алкоголь и сигареты;
6. Включайте в рацион больше растительной белковой пищи;
7. Ваше самочувствие определяет, как долго продлится ваша диета;
8. Читайте этикетки продуктов, которые вы покупаете, усилители вкуса, ароматизаторы, прочие добавки типа Е не способствуют оздоровлению;
9. Будет намного лучше, если вас поддержит семья и вы вместе начнете путь к оздоровлению.

Вегетарианство пришло в жизнь людей как образ жизни, не приемлющий никаких продуктов животного происхождения. Со временем воззрение приверженцев этой манеры питания менялось, кто-то стал употреблять яйца и молоко, но не ел мяса, рыбы и птицы — это ово- и лактовегетарианцы, другие полностью исключили все перечисленные продукты — это веганы. Но и на этом люди не останавливаются: среди них есть те, кто ест только фрукты, и те, кто потребляет овощи, фрукты и зелень в сыром виде. Давайте разберемся, какими ограничениями характеризуется веганская диета, что можно кушать, а что нет.

Каких принципов придерживаются веганы

Люди, сознательно ограничившие свой рацион, имеют для этого веские причины, которые продиктованы, в основном, этическими принципами. Так, веганы не употребляют мясо, рыбу, птицу и морепродукты, так как животные подвергаются убиению ради насыщения человека. Также они не едят никакие молочные продукты, потому что считают, что процесс доения коровы в течение всей ее жизни не является естественным процессом. Эти люди исключили из рациона яйца, из-за того, что куриц-несушек содержат в неприемлемых для них условиях на фабриках и фермах. Такое же мнение у некоторых насчет меда, ведь его забирают у пчел. Поэтому, выбрав такой способ похудения как веганская диета, стоит придерживаться этих принципов, даже если вы полностью не разделяете всех описанных убеждений.

Причины для выбора вегетарианства как образа жизни

Конечно, веганская диета для похудения даст положительные результаты — за неделю можно сбросить 2-4 кг. Но многие люди выбирают ее как способ питания на всю жизнь, ведь так эффект будет держаться очень долго, позволяя не набирать вновь сброшенные килограммы. Веганы приходят к такому образу жизни по нескольким причинам:




Как видите, веганство — это, скорее, ограничение рациона на всю жизнь под влиянием определенных убеждений, но и в качестве диеты его тоже можно использовать.

Как правильно придерживаться диеты

Если вы решили, что веганская диета — подходящий вариант для избавления от лишних сантиметров и килограммов, стоит узнать правила приема разрешенной пищи. Как уже говорилось, придется отказаться от мясных и молочных продуктов, но можно заменить их соевыми (сыр, творог, йогурт, сметана).

Разнообразить рацион можно при помощи орехов, ягод, семечек, большого числа круп, свежей зелени и, конечно, овощей и фруктов. В день их рекомендуется употреблять 5-6 порций, 3-4 порции зерновых и только 1-2 должны составлять орехи, соевые продукты, бобовые, грибы. Как любая другая, веганская диета не предусматривает употребления чипсов, газированных напитков, кофе и большого количества сладостей. Можно пить спиртные напитки, при обработке которых не использовались яичные белки либо желатин, также и кондитерские изделия не должны содержать «запрещенных» составляющих. Кушать надо только тогда, когда явственно ощущается голод, пить 2-3 литра воды в день и добавить физические нагрузки.

Веганская на каждый день

Используя большое количество свежих овощей, зелени, специй, круп, фруктов и других разрешенных продуктов, можно готовить множество вкусных кушаний. Предлагаем вашему вниманию самые вкусные и полезные.




Допустимо использовать как чисто так и обычные, заменяя в них все животные ингредиенты растительными.

Примерный состав блюд на неделю

Если для похудения используется веганская диета, меню с использованием приведенных рецептов выглядит следующим образом:




Чтобы разнообразить рацион, этот день можно чередовать с другими. Вот еще примеры меню на сутки:

1. На завтрак — овсяная салат из овощей, чай.
2. На второй завтрак — любой фрукт.
3. На обед — суп с фасолью и овощами.
4. На полдник — салат из фруктов.
5. На ужин — греча с грибами, овощной салат.

Третий день:

1. Завтрак — перловая каша, фруктовый салат, чай.
2. Второй завтрак: салат из овощей (подойдет винегрет).
3. Обед: половина порции супа-пюре из гороха и рис, тушеный с овощами.
4. Полдник: фрукт.
5. Ужин: салат из запеченных долек овощей (в духовке или на гриле) и пекинской капусты, отварная фасоль с томатным соусом, (1 кусочек).

При желании можно готовить любые салаты и блюда, содержащие в себе только продукты растительного происхождения. Такая веганская диета на неделю подойдет для любого человека.

Результаты, приносимые такой диетой

Некоторые люди уже через неделю отмечают эффект, который приносит веганская диета. Результаты потери веса очевидны: от 3 до 5 кг, в теле ощущается легкость, самочувствие и настроение при этом хорошее, свежее и бодрое. Однако отсутствие необходимых белков, питательных элементов и некоторых витаминов является одним из недостатков, которыми обладает веганская диета. Отзывы тех, кто сел на диету только ради похудения, а не по зову сердца, свидетельствуют, что людям, привыкшим есть мясо и резко отказавшимся от него, трудно выполнять физические упражнения — на это у них просто не хватает жизненной энергии.

Чем восполнить нехватку витаминов и питательных веществ

Самый главный минус, который имеет веганская диета, это отсутствие витамина В 12 , который вырабатывается только в пищеварительном тракте животных. Поэтому если вы выбрали такой рацион и собираетесь придерживаться его длительное время, просто необходимо принимать витамин В 12 в виде таблеток. Его отсутствие приводит к невротическим расстройствам и анемии.

Мнение врачей о веганской диете

Веганство поддерживается некоторыми организациями по диетологии, однако большинство врачей критикует такой способ питания. Человеческий организм получает некоторые вещества только из мяса и молочных продуктов, к тому же в нашей стране только в крупных городах-мегаполисах можно купить практически все экзотические овощи и фрукты, а в поселках и провинции такого разнообразия нет. Согласитесь, привычный российский рацион из картошки, капусты и моркови вскоре наскучит и не будет приносить вкусового удовольствия.

Ограничения по использованию диеты

Считается, что веганская диета для похудения подходит для людей любого возраста и положения. Однако следует уделить особое внимание такому образу питания беременным и кормящим женщинам. Ребенок должен получать все необходимые ингредиенты, развиваясь в утробе, поэтому беременным обязательно нужно принимать комплекс витаминов, если они не настроены отказываться от диеты. А кормить новорожденного в первые месяцы нужно грудью, в крайнем случае — молочной смесью. Нельзя ребенку с рождения прививать образ жизни вегана — малышу нужны белки и жиры для правильного и гармоничного развития.

Веганство считается более строгой формой вегетарианства. Оно подразумевает полный отказ от употребления в пищу продуктов животного происхождения. Из рациона исключаются: молоко, сыры, сливочное масло, кисломолочные продукты и, конечно же, яйца. Но веганское меню при этом остаётся разнообразным! Существует огромное количество веганских рецептов, которые также называют постными. Из детства я помню, как происходил переход на пост у моей бабушки. Она была и остаётся человеком очень религиозным и всегда соблюдает православные посты. Такого разнообразия рецептов веганских блюд я не встречала ни в одном источнике и ни на одном сайте для веганов. В её арсенале были рецепты сладостей, разнообразных пирогов, рецепты из фруктов, овощей и зелени разной степени сложности: от замудрёных и сложных, требующих времени на приготовление, до быстрых веганских рецептов. Уже тогда, в детском возрасте, я понимала, что больше меня привлекает растительная пища. Правда, процесс приготовления еды мне никогда особо не нравился, поэтому я редко готовлю сложные блюда. Зато простые веганские рецепты на каждый день – точно мой вариант.

Мифы о веганстве, которые хочется развеять

1. Веганы питаются только «подножным» кормом.

Как бы не так! Веганы тоже люди, и некоторые из них очень любят кушать не просто полезно, но и вкусно, и красиво. Интересные веганские рецепты позволяют удовлетворить самые изысканные вкусовые предпочтения. Есть люди, для которых также имеет значение то, как выглядит их еда. Для таких гурманов есть вкусные веганские рецепты с фото, на которых вы увидите конечный вариант вашего блюда.

2. Еда веганов пресная и невкусная .

Если вы хоть раз кушали в веганском кафе или вас угощали домашней едой опытные веганы, то этот миф для вас уже неактуален. Веганские рецепты на каждый день весьма разнообразны и вкусны. Есть блюда, для приготовления которых используются разнообразные специи. Щепотка такой приправы – и ваше простое веганское блюдо приобретёт несравненный восхитительный аромат и вкус.

3. Веганам недостаточно питательных веществ в их рационе (кальция, белка, витаминов…), поэтому они бледные, худые и слабые. Веганство – новое веяние моды, которое вредно для здоровья.

Рецепты веганских блюд хотя и простые, но в них отлично учтены не только сочетания продуктов. Веганские рецепты составлены с учётом их пищевой ценности для организма человека, что позволяет получить насыщение всеми веществами, необходимыми для здоровой жизни. Важно лишь научиться грамотно сочетать рецепты веганских блюд на каждый день.

Веганской диеты придерживаются множество спортсменов (я напишу лишь некоторых из них):

Юрий Панов – чемпион России, чемпион Мира по Кудо;

Патрик Бабумян – сильнейший человек мира, бодибилдер; Атанас Скатов – первый веган–покоритель Эвереста;

Фрэнк Медрано – суператлет, бодибилдер;

Фиона Оукс – известная марафонка, велогонщица;

Тимоти Брэдли – чемпион мира по боксу в полусреднем весе;

Мак Данциг – чемпион мира по боям без правил;

Алексей Воевода – двукратный Олимпийский чемпион по бобслею, трёхкратный чемпион мира по армрестлингу, мастер спорта международного класса по армрестлингу и бобслею, кандидат в мастера спорта по дзюдо.

Список веганов можно продолжать очень и очень долго. Среди них – не только спортсмены, но и знаменитости разных стран, актёры, музыканты, учёные, художники, писатели, политики, модели и дизайнеры, журналисты и телеведущие. Все эти люди не выглядят ни худыми, ни бледными. Напротив, они всем своим видом доказывают, что веганская диета способна не просто поддерживать ваше здоровье на минимально необходимом уровне, но и значительно его укрепить.

4. Веганские блюда сложны в приготовлении.

«Непривычно» – возможно, по началу, «сложно» – вовсе нет! Рецепты веганских блюд на каждый день отличаются большим разнообразием и простотой в приготовлении. Попробуйте и убедитесь в этом сами! Приготовление большинства веганских блюд – процесс лёгкий и не трудоёмкий, порой такие блюда состоят из одного-двух ингредиентов, но вкусовые характеристики данного блюда будут весьма достойными..сайт. Здесь преподаватели клуба делятся своими любимыми веганскими рецептами на каждый день.

5. Еда веганов однообразная.

Иногда мне говорят, что я питаюсь одной картошкой или травой, при этом с большим сочувствием смотрят на меня… Дорогие друзья! Существуют настолько интересные веганские рецепты, невероятно вкусные веганские рецепты, для приготовления которых используются самые неожиданные ингредиенты, но при сочетании которых получается очень вкусное блюдо! Веганская кухня настолько многообразна, что, читая рецепты веганских блюд, вы можете обнаружить, что о существовании некоторых продуктов для их приготовления вы даже не знали.

6. Дети-веганы плохо растут и часто болеют, у них нет иммунитета, они не получают необходимых веществ для роста и развития.

Рецепты веганской кухни на каждый день разнообразят рацион питания вашего ребёнка и обеспечат его всем необходимым для роста и развития. Я знаю многих веганов, у которых есть детки, само собой дети тоже питаются веганской пищей. Сравнивая детей-веганов и детей, которые употребляют в пищу продукты животного происхождения, могу сказать, что дети-веганы обладают большей живостью ума и тела. Они активны, не болеют, а если заболевают, то достаточно пары дней внимательного домашнего лечения, и ребёнок вновь здоров и весел. Как правило, дети-веганы более приспособлены к жизни и учатся думать своей головой с ранних лет.

7. «Веганить» можно только в тёплой стране и/или имея свой сад-огород. Веганство – это дорого.

На полках магазинов сейчас масса продуктов, которые пригодны в пищу веганам. Есть специализированные магазины для веганов и магазины экотоваров как в городах, так и в Интернете. Эти магазины предлагают широкий ассортимент товаров.

Цены в магазинах с веганской едой порой бывают немаленькие. Но лишь некоторые экзотические позиции будут дорогими, а ведь без них можно обходиться, и рацион ваш от этого не пострадает. А если говорить о людях, питающихся продуктами животного происхождения, то можно сказать, что большую часть своих средств они тратят не на овощи и фрукты, а на консервы, мясо, колбасу, рыбу, сахар и сладости.

А теперь давайте более подробно поговорим о меню вегана. Есть несколько ценных замечаний, для облегчения вашего перехода на веганство или просто рационализации времени и пространства.

1. Если вы твёрдо решили убрать из своего рациона все продукты животного происхождения, то вам просто необходимо пополнить свою кулинарную книгу вкусными веганскими рецептами. Так переход на веганство будет более простым и приятным. Я очень люблю использовать пошаговые веганские рецепты с фото. В таких рецептах всё предельно ясно и видно, что должно получится на каждом этапе приготовления вашего блюда.

2. Продукты. Готовить конечно можно и из того, что есть у вас под рукой, но лучше продумать своё меню на несколько дней вперёд и закупить продукты заранее. Так вам не придётся тратить много времени на походы по магазинам и изобретение блюд из залежавшихся продуктов. Вы просто выбираете веганские рецепты, можно подобрать подходящие вам веганские блюда, рецепты с фото и составить список продуктов.

3. Готовить желательно непосредственно перед приёмом пищи, чтобы кушать свежеприготовленную еду. Если это проблематично, либо не получается по каким-то причинам, то как минимум старайтесь не хранить слишком долго готовую еду и не разогревайте её часто. Всё дело в том, что при термической обработке пищи часть полезных веществ, содержащихся в ней, теряется. А последующая многократная термическая обработка может испарить их совсем, и тогда питательная ценность вашей еды будет стремиться к нулю. Есть простые рецепты веганских блюд с фото, готовятся они легко и процесс приготовления не отнимает много времени и сил. Готовьте с удовольствием и в хорошем настроении!

Рецепты веганской кухни на каждый день приятно удивят вас и будут радовать ежедневно вкусами здоровой пищи, яркими позитивными цветами, потрясающими ароматами и, как следствие, улучшением общего состояния вашего тела и духа!

👌 Вегетарианская паста, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Паста Болоньезе вегетарианская в мул…

Уже прошел почти месяц, как на моей кухне появилась новая мультиварка. Она мне помогает вести хозяйство без лишних проблем и готовить вкусную еду практически без моего участия. Сегодня готовим паст…

Шоколадное овсяное печенье без выпеч…

Шоколадное овсяное печенье без выпечки — вкуснейший домашний десерт, который гармонично дополнит чай или кофе, а также станет отличным здоровым перекусом в течение дня. Оригинальный вариант приготовле…

Фунчоза с баклажанами и болгарским п…

Фунчозу я люблю. Во-первых, по сравнению с обычными макаронами, фунчоза более безопасна для фигуры (при условии, конечно, что изготовлена она из бобов мунг). Во-вторых, она вкусна. В-третьих, готовитс…

Паста Феттуччине с сыром — простой и…

Паста — универсальное блюдо, которое актуально в любое время года. Рецепты паст бывают разными — от самых простых до сложных. Сегодня мы воспользуемся простым рецептом, который занимает не больше 20 м…

Вегетарианская паста с черной фасоль…

Если вы перешли на вегетарианство – это не повод отказываться от любимых блюд! Просто стоит их немного изменить: например, добавлять в пасту фасоль и грибы вместо мяса. Сегодня мы поделимся несложным…

Как приготовить собу в домашних усло…

А вы знаете, что такое соба и как ее готовить?   Соба – это традиционное японское блюдо в виде коричневой лапши из гречневой муки. Ее используют для приготовления первых и вторых блюд. Собу можно до…

Томатный соус на сковороде базовый р…

Перед вами базовый рецепт приготовления вкусного томатного соуса на сковороде. Насыщенный и ароматный томатный соус — универсальный овощной продукт, который станет основой для приготовления многих ваш. ..

Салат с пастой орзо, сыром фета и ов…

Невероятно аппетитный, яркий, ароматный и необычный салат способен разнообразить как ваше праздничное, так и будничное меню. Лимонный сок в сочетании с оливковым маслом и травами дарит блюду свежесть,…

Домашние спагетти с чесноком и зелен…

Вкусный и ароматный экспресс-рецепт приготовления домашних спагетти придется по вкусу многим. Всего за 25 минут мы с вами сварим обалденные макароны с чесночком, зеленью и красным перцем. Такой пряный…

Простой и быстрый рецепт пасты с ово…

Паста – традиционное итальянское блюдо, которое пользуется огромным успехом во всём мире. Существует множество вариаций этого лакомства, от простых до самых сложных. Данный рецепт будет полезен, если…

Простейшая летняя паста с овощами и…

Этот рецепт пасты идеально подходит для середины лета, когда прилавки магазинов и рынков просто завалены свежими и сочными овощами. Несмотря на то, что пасту принято считать калорийной едой, такой вар. ..

Рецепт салата из свеклы, чеснока и т…

Сегодня приготовим наш любимый свекольный салат с чесноком в новой, современной интерпретации: с добавлением тахини — кунжутной пасты, имеющей богатый витаминно-минеральный состав, и лимонного сока. Б…

Сытный ужин: паста с пряно-томатным…

Представляем вашему вниманию это простое и вкусное блюдо. Молотый красный перец делает его в меру пряным, а укроп придаёт ему отличный аромат. Благодаря соусу из маринованных томатов эта паста получае…

Паста Путанеска с каперсами и маслин…

Паста Путанеска с ароматным томатным соусом — одно из самых популярных итальянских блюд, которые непременно стоит попробовать, разнообразив привычное меню. Спагетти Путанеска сегодня готовим в постном…

Паста вегетарианская с брокколи

Макароны 400 гр. Брокколи 900 гр. Чеснок 3 зубчик Специи

Супер ароматная паста с грибами отли…

В вашем осеннем меню непременно должна присутствовать паста с грибами, которую легко можно приготовить на скорую руку. Такое второе блюдо не просто супер ароматное, оно очень питательное и полезное. К…

Паста Вегетарианская

Спагетти 200 гр. Перец сладкий 1 шт. Помидор черри 6-8 шт. Баклажан 1 шт. Чеснок 2-3 зубчик Сыр сливочный 170 гр. Руккола 1 пучок

Вегетарианская паста с авокадо

Вегетарианская паста с авокадо рецепт – вегетарианская еда Спагетти 350 гр. Авокадо 2 шт. Базилик 35 гр. Чеснок 2 зубчик Соль Перец чёрный молотый Лимон 0,5 шт. Масло оливковое 0,3 ст. Помидор черри…

Паста вегетарианская Меланцана

Паста вегетарианская «Меланцана» рецепт Баклажан 50 гр. Перец сладкий 50 гр. Помидор 50 гр. Маслины 20 гр. Масло оливковое 15 гр. Петрушка 2 гр. Паста 100 гр. Соль Перец чёрный молотый

Вегетарианская паста Карбонара

Вегетарианская паста «Карбонара» Спагетти 250 гр. Кабачок 1 шт. Перец болгарский 1 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Сливки 3-4 ст.л. Пармезан 200 гр. Масло оливковое Чеснок 2-3 зубчик Соль Перец. ..

Вегетарианская паста с рикоттой

Спагетти 400 гр. Сыр рикотта 400 гр. Пармезан 200 гр. Оливковое масло 2 ст.л. Лимон 1 шт. Соль Перец чёрный молотый Базилик 0,5 пучок

Вегетарианская паста карбонара

Как приготовить вегетарианскую пасту карбонара. Масло оливковое 1 ст.л. Соль 2 ст.л. Спагетти 500 гр. Яйцо 3 шт. Спаржа 1/2 ст. Помидор 1/2 ст. Брокколи 1/2 ст. Пармезан 3/4 ст. Жирные сливки 1/2 ст…

Вегетарианская паста

Вегетарианская паста. Макароны 250 гр. Кабачок молодой 1 шт. Помидоры 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Лист кинзы 4-5 шт. Соль 1 ст.л. Масло подсолнечное 1-2 ст.л.

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ СЛИВОЧНАЯ ПАСТА БЕЗ М…

Вегетарианская сливочная паста Макароны 250 гр. Оливковое масло 3 ст.л. Чеснок 4 зубчик Молоко 450 мл. Соль Перец Дрожжи 4-6 ст.л. Чесночный порошок 0.5 ч.л. Сыр

Вегетарианская паста по-Вьетнамски

Вегетарианская паста по-Вьетнамски. Чеснок 2 зубчик Перец чили 1 шт. Соевый соус 2 ст.л. Лайм 1 шт. Масло кунжутное 2 ст.л. Кукуруза 1 пачка Перец болгарский 500 гр. Рисовая лапша 375 гр. Кориандр 3…

Вегетарианская паста Феттучини Альфр…

Вегетарианская паста Феттучини Альфредо — пошаговый рецепт с фото Несоленый орех кешью 1 1/2 чашка Дрожжи 2 ч.л. Лук-шалот 1/2 шт. Чеснок 1 зубчик Соль 3/4 ч.л. Паста феттучини Лук зелёный

Вегетарианская паста с помидорами Че…

Вегетарианская паста с помидорами Черри и Рукколой Помидоры 10 шт. Спагетти 200 гр. Руккола 0,5 пучок Сыр 20 гр. Орегано Оливковое масло Соль морская Чёрный перец

Вегетарианская паста

Спагетти 250 гр. Вода 650 мл. Помидор 2 шт. Томатная паста 2 ч.л. Лук репчатый 0,5 шт. Чеснок 1 шт. Базилик сушеный 1 ч.л. Растительное масло 2 ст.л. Соль 1 ч.л. Перец чёрный молотый 0,1 ч.л. Специи 1…

Вегетарианская паста

Вегетарианская паста с молодым кабачком и помидорами. Макароны 250 гр. Кабачок молодой 1 шт. Помидоры 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Лист кинзы 4-5 шт. Соль 1 ст.л. Масло подсолнечное 1-2 ст…

Вегетарианская паста

Кабачок Баклажаны Перец Шампиньоны Лук репчатый Паста

Вегетарианская паста с помидорами Че…

Помидоры 10 шт. Спагетти 200 гр. Руккола 0,5 пучок Сыр 20 гр. Орегано Оливковое масло Соль морская Чёрный перец

Вегетарианская паста с арахисом

Простая вегетарианская паста с арахисом. Спагетти 113 гр. Масло арахисовое 1/4 чашка Соевый соус 2 ст.л. Масло кунжутное 0,5 ч.л. Соус 1 ч.л. Сок лайма 2 ч.л. Имбирь 0,5 ч.л. Чеснок 0,5 ч.л. Вода 3/…

Вегетарианская паста

Макароны 250 гр. Кабачок молодой 1 шт. Помидоры 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Лист кинзы 4-5 шт. Соль 1 ст.л. Масло подсолнечное 1-2 ст.л.

Вегетарианская паста

Вегетарианская паста Макароны 250 гр. Кабачок молодой 1 шт. Помидоры 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Лист кинзы 4-5 шт. Соль 1 ст.л. Масло подсолнечное 1-2 ст. л.

Вегетарианская паста Феттучини Альфр…

Несоленый орех кешью 1 1/2 чашка Дрожжи 2 ч.л. Лук-шалот 1/2 шт. Чеснок 1 зубчик Соль 3/4 ч.л. Паста феттучини Лук зелёный

Вегетарианских рецептов основных блюд | BBC Good Food

Вегетарианские рецепты основных блюд | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 24 из 55

• Клецки со шпинатом и рикоттой

  Рейтинг 4 из 5.103 оценок

  Эти роскошные клецки одновременно легкие и невероятно сытные

  2

  2 овощной татен с засахаренными орехами и сыром с плесенью

  Рейтинг 4,4 из 5,12 оценок

  Приготовьте этот овощной татен с орехами и сыром, чтобы украсить рождественскую елку. Идеально подходит для вегетарианской семьи, а также станет отличным украшением фуршета на День подарков

• Вегетарианский велингтон

  Рейтинг 4,4 из 5,29 оценок

  Приготовьте вегетарианское блюдо с этим постным велингтоном без мяса со свеклой, грибами и кабачками, завернутыми в тесто. Идеально подходит для празднования

• Острое овощное рагу с кокосом

  Рейтинг 4,4 из 5,17 оценок

  В этом вкусном вегетарианском ужине действительно есть все: пять порций фолиевой кислоты, клетчатки, витаминов. С и железо. Подавать с кокосовым йогуртом и коричневым рисом басмати.

• Индийское карри из тыквы с орехами

  Рейтинг 4,6 из 5,187 оценок

  Увеличьте количество овощей и получайте три из пяти порций в день с этим ароматным вегетарианским карри с низким содержанием жира

• козий сыр и чечевица пюи

  Рейтинг 4.1 из 5.17 оценок

  Откройте для себя радость осени с нашим жареным кабачком, который подается с мягким козьим сыром, чечевицей пюи и шалфеем. Это отличный сезонный рецепт, так как холодные ночи приближаются к 9 часам.0003

• Ризотто грибов грибов

  Звездный рейтинг 3,6 из 5,7 оценок

  . Ризотто с заполнением вегетарианцев с использованием гречневой и грибов Porcini для богатого, земного аромата

• Balsamive Lentil Pire с растительным Mash

  98

  . из 4.3 из 5.20 оценок

  Приготовьте утешительный вегетарианский вариант пастушьего пирога с чечевицей. Пироги богаты кальцием, фолиевой кислотой и железом, а также доставляют три из ваших 5 ежедневных

• Баклажаны, приготовленные в мультиварке

  Рейтинг 4,3 из 5,28 оценок

  Простой вегетарианский рецепт, приготовленный в медленноварке, наполненный летними вкусами. будьте готовы, приходите к ужину

• Рис с дикими грибами и рикоттой с розмарином и тимьяном

  Рейтинг 3,9 из 5,11 оценок тертый твердый сыр и зелень

• Тридцатиминутные кабачки с посыпкой из дукки

  Рейтинг 4,3 из 5,33 оценок

  Получите четыре из пяти порций за один веганский ужин. Этот недорогой рецепт полезен для здоровья и не содержит глютена, а также является источником кальция, фолиевой кислоты, клетчатки, витамина С и железа

• Салат из калифорнийской киноа и авокадо

  Рейтинг 4,9 из 5,31 оценок

  Сочетание тахини и авокадо в этой заправке вызывает полное привыкание. Если у вас есть спелые авокадо, которые нужно использовать, это выигрышный рецепт

• Упаковка из сладкого картофеля

  Рейтинг 4,2 из 5,12 оценок

  Испеките эту более яркую упаковку из сладкого картофеля в качестве веганского рождественского украшения, приправленного праздничным вкусом шалфея и каштанов

• Сладкий картофель Chipotle тушеная черная фасоль с кнедликами из чеддера

  Оценка: 4,8 из 5,119 оценок

  Наслаждайтесь этим сытным тушеным картофелем и черной фасолью в качестве бюджетного обеда в середине недели. Подается с более пикантными кнедликами из чеддера, отлично подходит для того, чтобы накормить компанию

• Острая цветная капуста и рис халлуми

  Рейтинг 4,5 из 5,67.

  Приготовьте эту острую цветную капусту, шпинат и рис халлуми для быстрого вегетарианского ужина. Питательный и сбалансированный, он идеально подходит для насыщенных будней

• Фахитас из нута

  Рейтинг 4,6 из 5,21 оценок

  Жареный пряный нут — идеальное вегетарианское лакомство Tex-Mex, подается с хариссой и маринованными сливками сальса, гуакамоле

• Спаржа и фриттата из молодого картофеля

  Рейтинг 4,7 из 5,96

  Простое низкокалорийное весеннее основное блюдо, приготовленное из лучших сезонных ингредиентов и готовое всего за 20 минут

• Капуста и булгур табуле с йогуртовой заправкой

  Рейтинг 4,5 из 5,9 оценок

  Низкокалорийный пшеничный салат с булгуром, богатый железом, фолиевой кислотой, клетчаткой и кальцием, вкусный и полезный!

• Мисо-баклажаны

  Рейтинг 3,7 из 5,40 оценок

  Очень простой рецепт нежирных и низкокалорийных баклажанов с восхитительным вкусом умами. Это блюдо настолько богатое и мясистое, что трудно поверить, что оно веганское!

• Печеный орзо с помидорами и моцареллой

  Рейтинг 4,2 из 5,94. Пузырящаяся начинка из моцареллы особенно особенная

• Чили с двойной фасолью и жареным перцем

  Рейтинг 4,7 из 5.265 оценок

  Этот согревающий вегетарианский перец чили — нежирный, полезный вариант, сочетающий в себе овощи и аромат. Подавать с соусом Табаско, сметаной или йогуртом.

• Вихрь из липких помидоров и шпината с тамариндом

  Рейтинг 5 из 5,3 оценок

  Попробуйте этот рифф греческой спанакопиты. С липко-сладким, пряным и острым оттенком, это впечатляющее вегетарианское блюдо для любого особого случая

• Чечевичный суп

  Рейтинг 4,7 из 5,87 оценок

  Наслаждайтесь этим сытным вегетарианским супом с красной чечевицей, морковью и луком-пореем. В нем мало калорий и жира, и он обеспечивает три ваших пятидневных рациона

• Дал из шпината, сладкого картофеля и чечевицы

  Рейтинг 4,8 из 5761 рейтинга за 3 из 5-ти в день! Вы не ошибетесь с этим богатым железом, нежирным и низкокалорийным ужином

Загрузить еще

Рекламный контент

ЛУЧШАЯ вегетарианская запеканка с энчилада

Вкусный и полезный рецепт запеканки с энчилада (также известной как «Пирог с энчилада») с черной фасолью и кукурузой и нашим 5-минутным соусом с энчилада. Просто и вкусно, а готовится за 45 минут! Вегетарианец, веган-адаптируемый!

Сама душа привела нас в это трудное место, чтобы расширить нас,
чтобы попросить от нас больше, чем мы планировали дать .~Джеймс Холлис~

Вот быстрый и простой рецепт ужина, который идеально подходит для насыщенных будних вечеров — запеканка из энчилада с черными бобами и кукурузой, а также наш быстрый и простой домашний соус энчилада за 5 минут.

Его можно оставить вегетарианским, как показано здесь, или для более сытного аппетита добавить курицу-гриль, фарш из индейки или говядину. Замените сыр на веганский сыр и сделайте его полностью растительным. Ваш звонок!

Ароматный соус энчилада прост, но очень вкусен и взбивается в блендере. Никакой готовки!

В условиях ограниченного времени это сытное блюдо можно приготовить за 20-25 минут, а остальную работу сделает духовка. Посыпьте кинзой, авокадо и сметаной, и ужин готов!

Запеканка с энчилада | 45-секундное видео

Что мне больше всего нравится в этой запеканке Enchilada Рецепт

Ее можно приготовить заранее, охладить, а затем испечь, когда она будет готова к подаче.

Используйте любые овощи!

ПОЛЕЗНО!

Что вам понадобится:

• Соус энчилада – магазинный или домашний
• Фасоль черная (или мясной фарш)
• Лук и чеснок c
• Овощи: кукуруза, батат, болгарский перец, кабачки и т. д. Выберите 2.
• Сыр: Пеппер Джек, чеддер, моцарелла, сыр Queso fresco или веганский сыр
• Гарниры: Авокадо, кинза, сметана

Как приготовить запеканку с энчиладой

Шаг первый:

Приготовьте соус энчилада за 5 минут или используйте купленный в магазине. Мне нравится бренд Trader Joe’s, но это буквально занимает 5 минут, так почему бы просто не сделать это? 😉

Смешайте ингредиенты для соуса энчилада в блендере до получения однородной массы, вот и все! Готовить не нужно!

Зимой я использую консервированные помидоры, а летом, когда есть свежие спелые помидоры, предпочитаю их. Это также было бы здорово консервировать или заморозить на зиму, если вы один из тех счастливчиков, которые могут выращивать множество помидоров.

По этому рецепту получается около 2 чашек соуса энчилада.

Шаг второй

Приготовьте начинку. Обжарьте лук, чеснок и любые овощи, которые вам нравятся. Иногда я добавляю болгарский перец и цуккини, иногда нарезанный кубиками сладкий картофель, затем добавляю кукурузу и черную фасоль. Время года.

Шаг третий

Соберите запеканку Enchilada!

Смажьте форму для запекания, затем выложите ингредиенты, сначала сбрызнув небольшим количеством соуса, чтобы покрыть дно, затем добавьте лепешки.

Выложить половину начинки, сыр, соус, еще тортильи и повторить, закончив оставшимся соусом энчилада.

Не стесняйтесь добавлять сыр в верхний слой или не добавлять его.

Шаг четвертый

Накрыть крышкой и выпекать 30 минут! Мне нравится использовать пергамент между фольгой, чтобы фольга не касалась еды.

Когда он полностью прогреется, снимите крышку и запекайте еще 10 минут.

Шаг пятый

Гарнир! Добавьте свежий нарезанный кубиками авокадо, кинзу и сметану.

И вот оно…. быстро и просто Запеканка с энчилада! Это можно легко сделать заранее и охладить. Или испеките его заранее для еды в середине недели.

В тылу: Я только что вернулся из сказочного маленького убежища, из мексиканского городка Саюлита, к югу от Пуэрто-Валларта. Удивительно, что немного солнца делает с душой. Не говоря уже о еде. Каким-то образом теплые яркие ароматы оживляют вкус, и я всегда возвращаюсь домой, чувствуя себя отдохнувшим и вдохновленным.

Я путешествовал со своей подругой Микки, с которой познакомился 20 лет назад в рамках программы психологического консультирования в Университете Гонзага, и хотя она живет далеко, когда мы встречаемся, все как в старые добрые времена.

Она дала мне книгу, название которой, когда я впервые прочитал ее название, заставило меня бросить через всю комнату, потому что она называется «В поисках смысла во второй половине жизни» Джеймса Холлиса, и мне трудно понять ее. обдумать тот факт, что да, я нахожусь во второй половине своей жизни, потому что… когда это было что бывает?! 😂

Но помимо названия, книга — настоящее сокровище, и я уже давно не был так тронут. Он просто проникает внутрь и говорит правду о том, что мы, вероятно, уже знаем, но обычно не имеем смелости смотреть в глаза.

Письмо невероятное, автор такой искренний и красноречивый. Если вам за 40 и вы ищете глубины, то есть… сделайте себе подарок. Тебе это понравится. Есть раздел об отношениях, который особенно важен.

С чем подавать запеканку Enchilada

• Мексиканская капуста с кинзой и лаймом
• Жареный соус энчилада
• Мексиканская фасоль пинто
• Рис с кинзой и лаймом
• Пико де Галло
• Ферментированный острый соус

Другие рецепты, которые могут вам понравиться!

Надеюсь, вам это понравится так же, как и нам! Дайте нам знать в комментариях ниже.

xoxo

Сильвия

Печать

Вегетарианская запеканка с энчиладой

★★★★★ 5 из 36 отзывов

• Автор: Сильвия Фонтейн | Пирование дома Блог
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 55 минут
• Выход: 8 1x
• Категория: Главная
• Метод: Запеченный
• Кухня: Вегетарианская с мясными блюдами

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Быстрый и простой рецепт запеканки с энчилада, с черной фасолью, кукурузой, сладким картофелем и быстрым соусом энчилада за 5 минут. Успокаивающий и здоровый! Оставьте его вегетарианским или добавьте вареную курицу или фарш из индейки!

---

• Бутылка соуса энчилада на 12 унций (или приготовьте мой соус энчилада за 5 минут)
• 12 лепешек из кукурузы или муки размером 6 дюймов
• 2–3 чашки тертого мексиканского сыра (или попробуйте веганский сыр)
• Банка зеленого перца чили на 4 унции (по желанию)

Гарнир: нарезанная кинза, нарезанный кубиками авокадо, сметана, острый соус

Соус Энчилада за 5 минут:

• Банка на 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров (или томатного пюре или томатного соуса)
• 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 2 чайные ложки порошка чили
• 1/4–1/2 чайной ложки порошка чипотле – по желанию (плюс еще по вкусу или добавьте консервированный перец чипотле или копченую паприку и кайенский перец для остроты)
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 2 зубчика чеснока (или 2 чайные ложки гранулированного чеснока)
• 1 чайная ложка орегано – по желанию (сухой или свежий)

Кастрюля Начинка:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 луковицы, нарезанной кубиками (см. примечания)
• 4 зубчика чеснока, грубо нарезанных (см. примечания)
• 1 большой батат или сладкий картофель, нарезанный кубиками по 1/2 дюйма (по желанию, или 1 большой сладкий перец или цуккини)
• Замороженная кукуруза в пакетах на 12–16 унций (обычная или жареная) или полусвежая кукуруза.
• Банка черной фасоли на 15 унций, без жидкости (например, черная фасоль Trader Joe’s по-кубински) Или замените 2 чашками вареной курицы, обжаренного фарша из индейки с приправами или говядины.
• 2 чайные ложки тмина
• 2 чайные ложки порошка чили
• 1 чайная ложка кошерной соли

---

1. Разогрейте духовку до 400 F
2. Приготовление быстрого соуса энчилада: Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной массы, отложите в сторону.
3. Приготовьте начинку: Обжарьте лук, чеснок и сладкий картофель в оливковом масле на среднем огне до мягкости, около 10–12 минут, покрывая ½ поверхности, чтобы картофель пропарился и стал мягким. Добавьте кукурузу и черную фасоль, тмин, порошок чили и соль и обжаривайте, пока они не прогреются.
4. Сборка: В смазанной маслом форме для выпечки размером 9 x 13 дюймов выложите ½ стакана соуса энчилада, чтобы слегка покрыть дно. Разложите 4 лепешки поверх соуса. Выложите ½ начинки на лепешки. Разбросайте половину консервированного зеленого чили (если используете) и 1 чашку тертого сыра. Сбрызните ½ стакана соуса энчилада. Сверху положите еще 4 лепешки, добавьте оставшуюся начинку, зеленый перец чили, 1 стакан сыра и сверху положите еще 4 лепешки. Смажьте верх оставшимся соусом энчилада и любым дополнительным сыром, если вам нравится сырный верх.
5. ВЫПЕЧКА Плотно накройте фольгой (используйте пергамент, чтобы фольга не касалась запеканки) и запекайте 30 минут. Раскройте и запекайте еще 10 минут.
6. Украсьте нарезанным кубиками авокадо, кинзой и сметаной. Сметана действительно придает приятный сливочный вкус.

---

Примечания

Если времени совсем мало, можно использовать субгранулированный луковый и/или чесночный порошок для свежего лука и чеснока. Добавьте примерно по чайной ложке каждого в овощную начинку.

Зимой я люблю добавлять нарезанный кубиками сладкий картофель для большей насыщенности, но в теплое время года я выбираю цукини и/или болгарский перец. Не стесняйтесь загружать начинку сезонными овощами – пробуйте и добавляйте соль и приправы соответствующим образом. Или добавьте белок, такой как приготовленный фарш или курица.

Питание

• color»> Размер порции: — Вегетарианская со сладким картофелем
• Калорий: 436
• Сахар: 5,6 г
• Натрий: 1396,4 мг
• Жир: 20,7 г
• Насыщенный жир: 8 г
• Углеводы: 51,1 г
• Клетчатка: 10 г
• Белок: 16,2 г
• Холестерин: 35 мг

color»> Ключевые слова: запеканка энчилада, пирог энчилада, мексиканская запеканка, рецепт запеканки энчилада, пирог с тортильей, вегетарианская запеканка энчилада

Первоначально опубликовано
17 января 2016 г.

Последнее обновление
22 сентября 2022 г.

Категории

Привет, я Сильвия!

Шеф-повар и автор блога с рецептами из цельных продуктов под названием «Пиршество дома» Сильвия Фонтейн — бывший владелец ресторана и поставщик провизии, ставшая постоянным блоггером о еде. В настоящее время она живет на северо-западе Тихого океана и делится сезонными полезными рецептами, а также советами и хитростями со своей домашней кухни.

Следуй за мной

20+ лучших рецептов киноа! | Пир дома

Мы собрали 20 из наших лучших рецептов киноа ! От салатов из киноа и вкусных тарелок из киноа до простых гарниров из киноа и вегетарианских ужинов из киноа — эти простые рецепты оставят у вас чувство сытости и удовлетворения!

20 простых и полезных рецептов с киноа

Одним из основных продуктов питания, которым мы пользуемся здесь, является Киноа –  маленький полезный суперпродукт, богатый белком и клетчаткой. Что нам нравится в киноа, так это то, как быстро она готовится (всего 20 минут!) и как удобна для обеда в середине недели.

Он не содержит глютена и технически представляет собой семя, а не зерно — отличный вариант для людей с непереносимостью глютена. Сделайте большую партию, охладите или заморозьте и разогрейте для ужина в будние дни, добавьте в салаты, добавьте в супы или используйте в качестве основы для здоровых тарелок.

Как приготовить киноа (в двух словах)

Приготовить киноа проще простого! Основное соотношение воды (или бульона) и киноа составляет 2 к 1. Доведите 2 части жидкости и 1 часть промытой киноа до кипения на сильном огне. Приправить солью и капелькой оливкового масла. Уменьшите огонь и накройте крышкой, медленно кипятите, пока вся вода не испарится, около 15-20 минут. Дать постоять 5 минут, значит готово! ( СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА : Всегда промывайте киноа перед приготовлением, чтобы избавиться от горечи.)

Киноа на каждый день

Простая, но невероятно вкусная, эта лебеда на каждый день с лимоном, луком-шалотом и травами — наш любимый гарнир, который дополняет так много вещей. Веганский, безглютеновый и полный вкуса, это один из моих любимых рецептов киноа в блоге! Сделайте большую партию на рабочую неделю.

Лимонный салат из нута и киноа

Мы не можем насытиться этим лимонным салатом из нута и киноа! Он сделан из огурцов, помидоров, укропа, петрушки и самой ароматной маринованной лимонной заправки — веганской, полезной и насыщенной ароматом. Идеальный рецепт киноа для лета!

Пирожные с брокколи и киноа!

Эти пирожные с брокколи и киноа вкусные и сытные, с великолепным вкусом и текстурой. Приготовьте их заранее и разогрейте для обеда в середине недели — вкусный и полезный рецепт киноа, который понравится всей вашей семье!

Пирожные с брокколи и киноа! |30-секундное видео

Марокканский суп из чечевицы с киноа

Один из наших любимых веганских супов. Этот марокканский суп из красной чечевицы с киноа готовится из простых ингредиентов и обладает таким восхитительным вкусом! Очень просто — сделайте это в мультиварке или на плите.

Юго-западный салат с киноа

Этот юго-западный салат с черной фасолью и киноа быстро и легко готовится и полон свежих юго-западных вкусов. Он идеально подходит для неформальных летних посиделок, обедов и барбекю. Веганский и без глютена!

Салат из моркови и киноа с миндалем

Этот хрустящий, сытный салат из моркови и киноа с миндалем и яблочным уксусом — еще один хороший салат, который можно приготовить заранее, он идеально подходит для обеда в середине недели, а также в качестве вкусного гарнира к ужину.

 

Перуанские буррито с киноа и соусом аджи-верде (веганский!)

Эти пикантные, сытные перуанские буррито наполнены лебедой, жареным сладким картофелем, свежей кукурузой, перцем и сливочной черной фасолью, а затем сбрызнуты острым перуанским зеленым соусом. . Вкусовая бомба! Веганский и вкусный!

 

Поблано с начинкой из киноа и соусом Mole Negro

Этот чили Poblano с начинкой из киноа наполнен черной фасолью, лебедой, козьим сыром и заправлен сложным темным соусом Mole Negro. Особое, декадентское блюдо, которое поразит ваши вкусовые рецепторы. Сохраните это для особого случая.

Хрустящие веганские лепешки из киноа с томатно-нутовой приправой

Один из «старейших» рецептов в блоге, эти хрустящие веганские лепешки из киноа с томатно-нутовой приправой до сих пор остаются одним из наших любимых блюд. Так сытно и сытно, и наполнено восхитительными ароматами. Держите его веганским или добавьте крошку из козьего сыра.

Вегетарианский бургер из нута и киноа 

Вегетарианский бургер из нута и киноа, наполненный питательными ингредиентами, обладает пикантным восхитительным вкусом и приятной текстурой. Прекрасно сочетается с различными начинками. Вегетарианская и безглютеновая, подходит для веганов!

Запеченная киноа с кукурузой, цуккини, фетой и приправой из свежих помидоров

Запеченная киноа с цуккини, кукурузой и фетой, заправленная свежей приправой из помидоров. Здоровый, легкий рецепт вегетарианского ужина, идеально подходящий для лета!

Чаша Beet Bliss с лебедой

Сделайте свой день ярче с этой чашей Beet Bliss Bowl! Простое веганское блюдо из свеклы, лебеды, авокадо и нута можно приготовить менее чем за 30 минут! Отлично подходит для приготовления пищи, яркий и игривый, и гарантированно поднимет вам настроение!

 

Салат с лимоном и рукколой из курицы и киноаСалат с лимоном и рукколой из курицы и киноа с заправкой из авокадо и сливочного базилика — легкий салат с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, который полон удивительного вкуса! Для вегетарианского варианта добавьте хрустящий тофу!

Салат из капусты и киноа с яблоками

Салат из капусты и киноа с яблоками, нутом и смородиной! Сытный веганский салат, который можно приготовить заранее, идеально подходит для ужина, посиделок или обеда в середине недели!

Перец, фаршированный лебедой

Вегетарианские фаршированные перцы с лебедой, баклажанами и нутом с йогуртом Zhoug. Ароматный вегетарианский ужин!

Чаши для завтрака с киноа

Эти вкусные, полезные для приготовления миски для завтрака полны цельных зерен, таких как лебеда или просо, и покрыты свежими полезными ингредиентами. Подходит для веганов и без глютена.

 

Салат из киноа табули с клубникой!

Салат «Табули» с клубникой и киноа – новая версия традиционного табули, эта весенняя версия готовится из киноа, петрушки, мяты и огурца. Добавьте авокадо, поджаренный миндаль или фету, если хотите!

 

Салат из киноа со спаржей (также известный как «Весенние табули»)

Этот салат из киноа со спаржей (также известный как «Весенние табули») готовится из спаржи, свежего горошка, петрушки, свежего укропа, лимона, нарезанного миндаля, авокадо и по желанию козьего сыра или сыра фета. . Полезный веганский салат, который можно приготовить заранее. Он идеально подходит для барбекю, обедов и посиделок на свежем воздухе.

Марокканский салат из киноа с апельсинами, оливками, миндалем и мятой

Марокканский салат из киноа и красных апельсинов с миндалем, оливками и мятой. Старое, но полезное в блоге.

Праздничный хрустящий салат

Сохраните этот рецепт, пока не наступит сезон гранатов! Этот праздничный хрустящий салат сделан из лебеды, миндаля, авокадо, множества трав и свежего граната — он полон полезных питательных веществ и, прежде всего, вкуса. Один из самых популярных рецептов киноа на блоге!

Куриный салат с киноа 

Сытный, богатый белками куриный салат с киноа, нутом, помидорами, свежей зеленью, рукколой и цедрой лимона, который можно приготовить заранее!

Грибное ризотто с вьющимся луком-пореем

Пикантное  Грибное ризотто с розмарином, чесноком и вьющимся луком-пореем — сытный, элегантный вегетарианский ужин, идеально подходящий для особых случаев, свиданий или развлечений. Видео!

Грибное ризотто имеет сливочный, землистый вкус и обладает прекрасным вкусом умами. Он кажется элегантным и, возможно, немного снисходительным, но, честно говоря, он легче, чем можно было бы ожидать. Эта версия готовится из диких и домашних грибов, которые можно найти на фермерском рынке, а также из лука-порея, чеснока и пряных трав. В завершение добавьте немного пармезана, чтобы добавить немного насыщенности.

Ризотто — одно из блюд, которое может показаться вычурным, но на самом деле проще некуда. Это прекрасный способ продемонстрировать свои любимые грибы и позволить им стать звездой блюда. Его можно подавать отдельно в качестве вегетарианского основного блюда или с кусочком рыбы или курицы. В любом случае, вам здесь понравятся вкусы.

Чтобы поднять настроение, немного лимонной цедры добавит приятной яркости. Необязательная завитая ботва лука-порея станет прекрасным украшением. А если вы любитель трюфелей, добавьте в завершение капельку трюфельного масла.

Рецепт ризотто с грибами | Видео

Ингредиенты для ризотто с грибами

• Бульон или бульон: овощи, грибы или курица
• Оливковое масло или сливочное масло — или их комбинация
• Лук-порей – или лук-шалот, или лук репчатый
• Зубчики чеснока
• Грибы: Лесные грибы, такие как лисички, сморчки и белые грибы, особенно хороши в ризотто с грибами, но также хорошо подойдут и ручные грибы, такие как шиитаке, кремини, майтаке, портобелло. Использование комбинации грибов добавляет сложности. Также отличным вариантом будет добавление в бульон сушеных грибов.
• Травы: Розмарин, тимьян или шалфей
• Рис арборио:  Это итальянский короткозерный рис , который содержит крахмал и становится сливочным при варке.
• Вино белое сухое или шампанское
• Сыр: тертый пармезан или пекорино
• Соль и перец
• Дополнительные добавки: трюфельное масло, тертый трюфель, лимонная цедра

Как приготовить ризотто с грибами

Шаг первый

Нарежьте и подготовьте лук-порей, чеснок и грибы. Старайтесь не мыть грибы; просто стряхните грязь или песок, сохраняя их сухими. Некоторые грибы, такие как лисички или майтаке, лучше рвать, чем резать. (Если вам абсолютно необходимо помыть грибы, сделайте это заранее, разложите их на полотенце и оставьте на несколько часов, чтобы они обсохли перед обжариванием. )

Сохраните темно-зеленые верхушки лука-порея и приготовьте вьющийся лук-порей или это прекрасное масло из лука-порея.

 

Шаг второй

В кастрюле с толстым дном, жаровне или жаровне на среднем огне разогрейте оливковое масло (или сливочное масло, или их смесь). Добавьте лук-порей, грибы, чеснок и зелень и готовьте, пока грибы не выпустят жидкость. Слегка увеличьте огонь, выпарьте жидкость и немного карамелизируйте грибы. Отложите ПОЛОВИНУ в сторону.

Шаг третий

Добавьте рис арборио и обжаривайте около 3 минут, поджаривая. Затем влейте вино и перемешайте все подрумяненные кусочки, полностью прожарив их.

Шаг четвертый

Начните разливать теплый бульон по ¾ чашки за раз.

Добавляйте бульон по ¾ чашки за раз, помешивая подрумяненные кусочки, готовя на среднем или средне-слабом огне.

Перед добавлением риса дайте ему впитаться в бульон.

Повторяйте этот процесс, пока весь бульон не выпарится, а рис не станет мягким и кремообразным – около 20 минут.

Попробуйте и отрегулируйте соль и перец.

Ближе к концу продолжайте пробовать ризотто на текстуру – вы хотите, чтобы снаружи зерна были сливочными и нежными, а в самом центре – al dente, чтобы оно сохраняло свою форму и не разваривалось.

Шаг пятый

Как только вы добьетесь идеальной текстуры, только тогда добавьте сыр – не раньше. Добавьте больше бульона или горячей воды, чтобы размягчить ризотто. Добавьте грибы, которые вы отложили в сторону, оставив несколько самых красивых для украшения.

Курчавый лук-порей

Хороший небольшой гарнир, который можно сделать во время приготовления ризотто, — это либо это масло из лука-порея, либо этот взъерошенный лук-порей — отличный способ использовать ботву лука-порея. Вы также можете добавить в кипящий бульон немного ботвы лука-порея.

Чтобы приготовить вьющийся лук-порей, тонко нарежьте самые темные концы — вам понадобится всего около ½ стакана.

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, затем добавьте лук-порей.

Они слегка потемнеют и станут хрустящими – около 3 минут. Достаньте, пока они не обесцветились, и положите на бумажное полотенце, посыпьте солью и дайте остыть.

Посыпьте этим взбитым луком-пореем готовое блюдо вместе с небольшим количеством лимонной цедры.

Ризотто с другими грибами Добавки:

• Лимонная цедра
• трюфельное масло
• тертые трюфели
• Лук-порей масло
• Кале
• Горох
• шпинат

Можно ли приготовить грибное ризотто в мультиварке?

Да, абсолютно. Я рекомендую ознакомиться с этим рецептом Instant Pot, пересмотрев время и соотношение жидкости. Но вам нужно уменьшить количество бульона и вина наполовину, так что имейте это в виду и установите время приготовления под давлением на 6 минут. Я бы сначала карамелизировал грибы, затем вынул их, а затем обжарил лук-порей и чеснок (поскольку функция обжаривания в кастрюле быстрого приготовления немного нагревается), чтобы лук-порей не подгорел.

Другие рецепты ризотто, которые могут вам понравиться

• Ризотто с орехами и луком-пореем (быстрого приготовления или на плите)
• Ризотто с лимоном и спаржей
• Летнее ризотто с помидорами и шафраном
• Самый простой рецепт ризотто быстрого приготовления
• Ризотто с весенним горошком и палтусом
• Обжаренная черная треска с ризотто с лимоном Мейера и гремолатой
• Ризотто Фарро с желудевой тыквой

Надеемся, вам понравится это ризотто с грибами на ночь для свиданий. Сообщите нам свое мнение в комментариях ниже.

xoxo

Сильвия

Печать

Грибное ризотто

★★★★★ 5 из 6 отзывов

• Автор: Сильвия Фонтейн | Пир дома
• Время подготовки: 10
• Время приготовления: 45
• Общее время: 55 минут
• Выход: 3-4 1x
• Категория: основное, вегетарианское
• Метод: плита
• Кухня: Итальянская
• Диета: Вегетарианская

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Простое и аутентичное Грибное ризотто с розмарином, чесноком и луком-пореем – сытный, элегантный вегетарианский ужин, идеально подходящий для особых случаев, свиданий или развлечений.

---

• 4 чашки овощного, грибного или куриного бульона
• 1/2 стакана воды
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 лука-порея (или лук-шалот), нарезанные (кроме зеленой ботвы, см. примечания)
• 4 толстых зубчика чеснока, грубо нарезанных
• 1 фунт грибов — диких или ручных или комбинированных, порванных или нарезанных ломтиками
• Соль и перец
• 1 1/2 столовой ложки свежего розмарина (или тимьяна, или шалфея)
• 1 стакан риса арборио
• 1/2 стакана белого вина (или шампанского) или см. примечания
• 1/2 стакана пармезана или пекорино

Дополнительные добавки: трюфельное масло, лимонная цедра, тертый трюфель, капуста, горох

---

Нагрейте бульон и воду в средней кастрюле на плите.

Нарежьте лук-порей тонкими полукольцами, сохранив верхушки лука-порея, чтобы сделать вьющийся лук-порей (см. примечания).

В большой сковороде или жаровне на среднем огне разогрейте масло. Добавьте нарезанный лук-порей, чеснок и грибы, щедро приправьте солью и перцем и жарьте, помешивая, пока грибы не выпустят жидкость. Добавьте розмарин. Включите огонь и немного карамелизируйте грибы, выпаривая их жидкость.

Отложите 2/3 грибов на тарелку. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте рис в голландскую духовку, немного поджарив рис, 2-3 минуты. Добавьте вино и соскоблите любые коричневые кусочки. Выпарить все вино.

Влейте теплый бульон в рис – по одной чашке за раз, помешивая, соскребая прилипший рис и давая рису впитать бульон, прежде чем добавлять еще. Увеличьте огонь до среднего. Этот процесс займет около 20 минут. Если рис прилипает ко дну кастрюли, снова уменьшите огонь до среднего. Пока рис готовится, приготовьте жареный лук-порей или масло из лука-порея (см. примечания).

После того, как 4 чашки бульона впитаются и рис будет готов (мягкий, сливочный, но аль денте в самом центре – все еще держит форму), добавьте грибы, которые вы отложили в сторону, сыр и вкус, регулируя соль и перец по вкусу. тебе нравится. Пармезан более острый, чем пекорино, так что имейте это в виду. Если хочется кислинки — сюда подойдет небольшое количество лимонной цедры или пара капель уксуса.

Если вы хотите, чтобы блюдо было более жидким, добавьте больше бульона.

Разложите по тарелкам и украсьте жареным луком-пореем или маслом из лука-порея. Не стесняйтесь сбрызгивать трюфельным маслом, лимонной цедрой, пармезаном или даже тертым трюфелем.

---

Примечания

Верхушки лука-порея: Не стесняйтесь использовать их для приготовления масла из лука-порея или жареного лука-порея. Или бросить немного в кипящий бульон. Чтобы сделать вьющуюся ботву лука-порея, тонко нарежьте темно-зеленые концы (вам понадобится только 1/2 стакана). Разогрейте оливковое масло в сковороде на медленном огне. Когда он станет теплым, добавьте лук-порей и немного перемешайте, пока он не начнет слегка темнеть, 3-4 минуты. Проверьте, положив пару на бумажное полотенце, они должны быть хрустящими на ощупь. Промокните бумажным полотенцем и посыпьте солью. Дайте остыть.

Капуста или горох: ( 1-2 чашки) Если вы хотите добавить что-то из этого, чтобы улучшить питание, добавьте последнюю чашку бульона… регулируя соль и перец по вкусу.

Питание

• Размер порции: 1 ¼ чашки
• Калорий: 402
• Сахар: 6,6 г
• Натрий: 1331 мг
• Жир: 14,1 г
• Насыщенные жиры: 3,4 г
• Углеводы: 55,8 г
• Клетчатка: 4,3 г
• Белок: 10,3 г
• color»> Холестерин: 7,2 мг

Ключевые слова: ризотто с грибами, легкое ризотто с грибами,

Первоначально опубликовано
9 февраля 2022 г.

Последнее обновление
10 мая 2022 г.

Категории

Привет, я Сильвия!

Шеф-повар и автор блога о рецептах из цельных продуктов под названием «Пиршество дома» Сильвия Фонтейн, в прошлом владелица ресторана и поставщик провизии, стала блогером, работающим на полную ставку. В настоящее время она живет на северо-западе Тихого океана и делится сезонными полезными рецептами, а также советами и хитростями со своей домашней кухни.

Подписывайтесь на меня

101 вегетарианский рецепт, который у нас есть на ужин Повторите

рецепты

Откажетесь от мяса? Уже готовите ужин на растительной основе? Эти легкие и вкусные вегетарианские блюда займут вас на некоторое время.

Али Фрэнсис

7 февраля 2022 г.

Фото Эммы Фишман, Food Styling Сьюзи Теодору слепок стола. В наши дни мы ищем идеи для вегетарианского ужина, которые будут сытными, сытными, ароматными и смогут удержаться на тарелке. Так что, несмотря на то, что сыр на гриле и простые жареные овощи иногда являются отличными постными блюдами, мы все за то, чтобы мыслить шире: свинина, приготовленная из грибов, упакованных умами, паста с соусом болоньезе из цветной капусты или эта безумно успокаивающая горсть чечевицы солнечного цвета. . Мясо? Кому это нужно! Приведенный ниже список в значительной степени диктует наши приготовления пищи по будням в эти дни — и, вероятно, ваши тоже. (Знаете, мы видим, на что вы нажимаете!) Эти рецепты вегетарианского ужина доказывают, что быть зеленым не так уж сложно — да, бонусные баллы за уменьшение нашего воздействия на климат — и это определенно вкусно.

• Фотография Эммы Фишман, стилист Д’Миртрек Браун

  Паста с чечевицей и грибами

  Не все вегетарианские рецепты могут удовлетворить вас в самый голодный вечер. Не все рецепты пасты позволяют приготовить макароны прямо в собственном соусе. Эта гениальная идея вегетарианского ужина с чечевицей и обжаренными грибами делает и то, и другое.

• Фото Лауры Мюррей, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору

  Блинчики из нута с зеленью и сыром

  Этот рецепт соответствует почти всем нашим критериям обеда на дому: сырный, с зеленью и белком, с острым соусом. И это без глютена, в придачу!

• Фотография Исы Сапаты. Фудстайлинг от Сида Макдауэлла. Реквизит: Пейдж Хикс

  Острая лазанья на сковороде с рикоттой и шпинатом

  Здесь нет формы для выпечки. Нет противня. Эта лазанья готовится в чугунной сковороде, и этот метод гарантирует, что каждая порция будет хрустящей и сырной. Вы знаете что это значит? Также нет борьбы за угловые срезы.

• Фото Лауры Мюррей, Food Styling Кэт Бойцовой

  Вегетарианское чили с большим количеством фрито

  Быстрое, острое, сытное и приготовленное в основном из ингредиентов из кладовой, это пюре из чили, супа из тортильи и пирога фрито зовет ваше имя. (Шшш. Слушайте внимательно.) 

• Фотография Эммы Фишман. Фудстайлинг от Перл Джонс.

  Жареный сладкий картофель и темпе

  Лучшее в этом простом вегетарианском рецепте — хрустящий лук-шалот. Нет, это темпе со вкусом кусочков бекона. Нет, это нежный жареный сладкий картофель. Нет, нет, нет — аромат копченого чипотле придает всему этому.

• Фото Исы Запаты, фуд-стайлинг Сида Макдауэлла, реквизит Пейдж Хикс вкус. В этом рецепте они приправлены тмином, орегано, луком и чесночным порошком, обжарены до хрустящей корочки и помещены в теплые кукурузные лепешки.

• Alex Lau

  Ultimate Veggie Burger

  Это не обычный бургер портобелло, и эти пирожки не мягкие и пресные, как это часто бывает с вегетарианскими бургерами. Ячмень, черные бобы, сильное обжаривание и агрессивные приправы гарантируют это. Честно говоря, с этим специфическим сочетанием овощей, злаков и орехов мы думаем, что превзошли самих себя.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling Сьюзи Теодору

  Вегетарианские энчилады

  Эти вегетарианские энчилады состоят из обугленных помидоров сальса-верде, сливочной фасоли пинто и большого количества сыра.

• Фотография Джулиана Казинса, стилист Адрианы Пашен

  Даль Палак

  Вам не нужно доставать мультиварку, чтобы приготовить себе очень уютный ужин. Этот дал, набитый шпинатом, требует минимального приготовления пищи на ночь, когда у нас мало времени.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling Перл Джонс

  Я-не могу поверить, что это вегетарианский рамэн

  Цель здесь состояла в том, чтобы приготовить бульон, похожий на тонкоцу, без использования мяса. Томатная паста, сушеные грибы шиитаке, комбу и немного сливочного масла помогают получить насыщенный эффект умами.

• Фото Лауры Мюррей, стилист Сьюзи Теодору

  Пряный тушеный тофу

  На многих корейских столах вы найдете вариант этого быстрого блюда из тофу в виде банчана или маленькой тарелки. Но с рисом и гарниром из зелени это ужин именно тогда, когда он вам нужен: прямо сейчас.

• Фото Эммы Фишман, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич

  Чистка холодильника Набэ с грибным даши

  Этот грибной даси можно сочетать с любыми овощами, которые есть в холодильнике. Вы можете использовать небольшую кастрюлю, но рассмотрите классический японский глиняный горшок, называемый донабэ, который особенно хорош для бережного приготовления вегетарианских блюд.

• Фото Лоры Мюррей, Food Styling Мики Мортон

  Тушеная капуста с куркумой и кокосом с нутом

  Недорогой и бесконечно универсальный продукт с впечатляюще долгим сроком хранения, одного кочана капусты хватит надолго. В этом рецепте половина кочана капусты купается в кокосовом молоке с куркумой, пока не станет тающей нежной и сладкой.

• Фотография Эммы Фишман, фуд-стайлинг Д’митрека Брауна, реквизит Meilen Ceramics

  Ларб из копченого тофу с лемонграссом

  Да, вы можете коптить свой собственный тофу! Просто шучу; мы бы никогда не попросили вас сделать это. (Возможно.) Если вы не можете найти готовый копченый тофу, замените твердый тофу на этот классический вариант лаосского и тайского блюда без мяса.

• Фото Эммы Фишман, стилист Адрианы Пашен, стилист Элизабет Джейми ноты умами? Некоторые подсказки: имбирь, нама-сёю, кленовый сироп, кунжутное масло и кукурузный крахмал. И нет, жарки нет!

• Фотография Эммы Фишман, фуд-стайлинг Адрианы Пашен, реквизит Элизабет Джейми

  Паста с грибами и кремом из кешью

  Во-первых: пищевые дрожжи заслуживают места в вашей кладовой. Во-вторых: вы примете этот крем из кешью за соус альфредо. Третье: эта паста может быть лучшим вегетарианским блюдом в мире.

• Фотография Эммы Фишман, фуд-стайлинг Адрианы Пашен, реквизит Элизабет Джейми

  Хрустящий рис с имбирно-цитрусовым салатом из сельдерея собраться вместе в этом неожиданно пикантном вегетарианском блюде, которое можно есть в любое время дня и ночи.

  

• Фотография Джессики Петтвей, фуд-стайлинг Сью Ли, реквизит Софи Странджио

  Кэррот и Хабанеро Тамалес

  Буррито получают всю любовь. Когда дело доходит до портативной удобной еды, обратите внимание и на тамале. В этом рецепте они наполнены пюре из моркови, чили хабанеро и чесноком.

• Фото Лауры Мюррей, Food Styling Перл Джонс

  Тофу с кунжутом и брокколи отличный выбор), масло и семена кунжута.

• Фото Лауры Мюррей, стилист Сьюзи Теодору

  Чаша с соевым тофу и зеленым луком

  Спорим, вы никогда не думали измельчить тофу на терке, но это именно тот волшебный трюк, который придает вегетарианскому обеду ощущение как он содержит говяжий фарш. (Это не так.)

• Фото Лауры Мюррей, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору

  Лапша с арахисовым маслом и огурцами

  Эта сливочная, хрустящая, солено-сладкая лапша с огурцами лечит нашу хандру во время рабочего обеда. . Более того, это блюдо так же хорошо и в холодном виде.

• Фотография Юди Эла, фуд-стилизация Сьюзи Теодору, реквизит Софи Странджио

  Удон в маслянистом томатно-соевом бульоне

  Вы можете быть удивлены тем, как быстро бульон для этого супа удон приобретает вкус и глубину из лука, помидоров, соевого соуса и совсем немного масла для шелковистости.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling by D’mytrek Brown

  Трини Каллалу

  Каллалу, национальное блюдо Тринидада и Тобаго, имеет вариации в странах Карибского бассейна и его диаспоры. Этот рецепт вегетарианского блюда заменяет зелень и шпинат на труднодоступные листья таро.

• Фото Эммы Фишман, стилиста Сью Ли

  Вегетарианские тарелки с тако

  Мы черпали вдохновение в пикадильо, остром мясном блюде со специями, наполненном ароматом, и подумали: почему бы не приготовить тофу таким же образом?

• Фотография Эммы Фишман, фуд-стайлинг Д’митрека Брауна

  Грибной суп фарро

  Этот сытный и уютный вегетарианский суп отличается пикантным вкусом без мяса или говяжьего бульона благодаря нескольким ингредиентам, насыщенным умами: чесноку, пармезану и соевому соусу.

• Фото Эммы Фишман, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Софи Странджио

  Тушеный тофу и перец чили приготовить болгарский перец. Оба варятся в смеси соевого соуса, мирина и уксуса, пока не впитают этот насыщенный вкус.

• Фото Эммы Фишман, оформление еды Ребеккой Юркевич, реквизит Софи Странджио

  Овощи карри

  В этом рецепте используйте любые продукты. Сочетание порошка карри, куркумы и кокосового молока сделает любой набор овощей восхитительным на вкус.

• Фото: Эмма Фишман

  Сливочный суп с яичной лапшой с карри

  Отгоните зимнюю тоску с помощью этого мечтательного сливочного супа с лапшой умами, приправленного жевательной красной пастой карри и кусочками жевательной резинки. лапша и капуста.

• Фотографии Эммы Фишман

  Яичные тартины с карри

  Жареный хлеб хорош. Жареный хлеб со сливками, яичным салатом с карри, нарезанным редисом и нежной зеленью еще лучше.

• Фотография Исы Сапаты. Фудстайлинг Мика Мортон. Реквизит от Paige Hicks

  Японское карри с тыквой и грибами

  Если вы любите быстрорастворимое японское карри из коробки, тарелка этой согревающей душу домашней версии, наполненной обжаренными грибами и сладким зимним кабачком, вызовет мгновенную ностальгию.

• Фотография Эммы Фишман, стилист Мики Мортон

  Сливочный шпинат и нут

  Кладовая MVP — консервированный нут, смесь джардиньеры и маринованный перец черри — смешайте и перемешайте с морозильной камерой VIP — замороженный шпинат — для приятного аппетита острое блюдо на будний день.

• Фотография Эммы Фишман, оформление еды Перл Джонс, оформление Софи Странджио

  Липкая и острая запеченная цветная капуста идеально подходит для покрытия липко-сладкой глазурью кочхуджан.

• Фотография Эммы Фишман, фуд-стайлинг Перл Джонс, реквизит Софи Странджио

  Пикантная лапша тофу с огурцами и чипсами чили имеет решающее значение для получения хрустящей крошки, которая делает текстуру соуса такой приятной.

  

• Фотография Исы Сапаты. Фудстайлинг от Сида Макдауэлла. Реквизит в стиле Пейдж Хикс0007

  Тыква-спагетти избавляется от своей репутации пресной и водянистой в этом блюде, вдохновленном запеченным зити, в котором она задушена ароматной маринарой и покрыта слоем расплавленной моцареллы и пармезана.

• Фотография Исы Сапаты. Фудстайлинг от Сида Макдауэлла. Реквизит от Paige Hicks

  Vegan Cacio e Pepe

  Это веганское cacio e pepe — это все, что мы знаем и любим о сырной пасте (за исключением сыра!): вкусно, немного изысканно и обманчиво просто в приготовлении.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling by Tami Hardeman

  Открытые бутерброды с баклажанами, рикоттой и маринованным луком в масле и уксусе, чтобы сделать его шелковисто-мягким и ароматным.

• Фото Лауры Мюррей, стилист Сьюзи Теодору. Это также удобно для кладовой, а это значит, что легко устраивать минутные голодовки.

• Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Софи Странджио

  Тофу и грибы в соевой глазури у вас есть только одна коробка кремини, это тоже сработает.

  

• Фотография Нассимы Ротакер

  Мунг Доса целиком

  Эти ярко окрашенные досы очень ароматны и чрезвычайно питательны благодаря бобам мунг и шпинату. Удвойте количество зелени, подав чатни из зеленого лука, мяты или кинзы и арахиса.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling Сью Ли

  Яйцо Корма с жареным луком

  Обжарьте целые яйца с джемом в топленом масле до образования пузырей и хрустящей корочки, затем полейте слегка приправленным кокосовым соусом со специями, подслащенным курагой.

• Фото Лауры Мюррей, Food Styling Кэт Бойстовой

  Баклажаны по-булгоги

  Баклажаны имеют прекрасный вкус прямо с плиты, но еще лучше через несколько часов, когда все ароматы смешаются и углубить.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling Ребекки Юркевич

  Лимонно-цуккини со сливочным соусом

  Приготовьте тертые цукини с оливковым маслом, луком и чесноком, и они превратятся в кремообразную карамелизированную кашу, которую можно хорошо намазать на тосты. в яичницу-болтунью или в соус для пасты с помощью сливок и лимонного сока.

• Фото и фуд-стайлинг от Sohla El-Waylly 

  Панир с соусом из помидоров черри Burst

  Это блюдо из пикантного, обжаренного панира сочетает в себе ароматы, традиционно присутствующие в панире матар, — кориандра, тмина, чили и имбиря — в быстро готовящемся томатном соусе черри.

• Photo and Food Styling by Sarah Jampel

  Тушеные баклажаны Trini

  Зачерпните кусочки этого быстрого приготовления пюре из баклажанов с закрытой крышкой или подавайте с рисом с яичницей-болтуньей или яичницей-глазуньей.

• Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Лилиан Чоу, реквизит Беатрис Частка

  Лапша с зеленым луком

  Удивительно, сколько аромата зеленого лука вы получаете в этой лапше. Гарнир из хрустящих жареных ломтиков зеленого лука прекрасно дополнит блюдо.

• Фото и фуд-стайлинг Сары Джампел

  Чаша с хрустящим рисом и весенними овощами

  Этот рецепт был напрямую вдохновлен чудесной страной вкусов и текстур, которой является корейский пибимпап, миска или горшок риса с различными овощами. , яйцо и (иногда) мясо, смешанное непосредственно перед употреблением.

• Фото Эммы Фишман, чаша Meilen Ceramics 

  Тофу с черным перцем и спаржа

  В этом 30-минутном блюде, вдохновленном рецептом Йотама Оттоленги из его книги 2011 года Много , черный перец играет главную роль. , а не помощник: при растворении в масле крупномолотые горошины перца становятся достаточно пикантными и ароматными, чтобы ароматизировать весь соус.

• Фото Алекса Лау, Фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, Реквизит Софи Стрэнджо

  Тако из цветной капусты с кремом из кешью

  Обжаренная цветная капуста со специями и обжаренными краями — это вегетарианская начинка для тако, о которой мы мечтаем. Соус с лаймовым маслом кешью — просто бонус.

• Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Екатерины Бойцовой, реквизит Эмили Эйзен

  Брокколини Чизстейки

  При всем уважении к Филадельфии, эти вегетарианские сэндвичи, приготовленные для вечеринки, наполнены жареной брокколи, острым соусом ромеско, и, конечно же, много сыра.

• Фото Алекса Лау

  Лапша рамен с мисо песто

  Этот песто с кинзой и мисо получается ярким и вкусным на упругой лапше рамен.

• Фото Alex Lau, Food Styling by Susie Theodorou

  Пряный сэндвич из сладкого картофеля с фетой

  Каждый компонент в этом рецепте сэндвича из сладкого картофеля очень хорошо приправлен, что делает все вкусным.

• Фото Алекс Лау, Фуд-стайлинг Сью Ли, Реквизит Кален Камински

  Теплые тарелки из нута с лимонным йогуртом

  Поджарьте нут и цветную капусту вместе на одном противне, затем выложите смесь специй на лимонный йогурт и посыпьте салатом из фенхеля. Вся еда готовится менее чем за 30 минут.

• Фото Alex Lau, Food Styling Andy Baraghani, Prop Style Emily Eisen

  Тако из брюквы с зеленью и Queso Fresco легко приготовить для веселого ужина в будний день.

• Фото Стивена Кента Джонсона, оформление еды Ребеккой Юркевич, оформление реквизита Кален Камински. Мы соединили овощи с йогуртом и пикантной кокосовой добавкой, но вы можете положить их на хумус, немного козьего сыра или добавить что-то еще, что вам больше нравится.

• Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Криса Морокко, реквизит Эмили Эйзен

  Мисо-полента с весенними овощами и тофу

  Раньше мы думали, что приготовление поленты означает выбор между добавлением масла и молока или получением вкуса и использованием воды. Но мисо добавляет умами и насыщенности, которых мы жаждем без молочных продуктов.

• Фото Челси Крейг

  Easy Vegetarian Calzones

  Если вы начнете с купленного в магазине теста для пиццы, то мечта о кальцоне по будням станет реальностью. Но если вы хотите быть лишним, вы всегда можете сделать свой собственный.

• Фото Челси Крейг, фуд-стайлинг Молли Баз, реквизит Эмили Айзен

  Орекьетте с пахтой, горохом и фисташками расплавленного лука-порея, душистого горошка и ореховых фисташек.

  

• Фото Челси Крейг, фуд-стайлинг Молли Баз, реквизит Эмили Эйзен

  Маринованные цуккини с лесными орехами и рикоттой пикантный винегрет на подушке из лимонной рикотты для очень сытного и абсолютно легкого ужина.

• Фото Алекс Лау, фуд-стайлер Криса Морокко, реквизит Эмили Эйзен

  Самые простые вегетарианские бургеры на гриле

  Черная фасоль, тофу, киноа и миндальное масло объединяются в вегетарианский бургер, который можно съесть прямо из миксерной чаши на гриль.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Эми Уилсон кусочек или два перца халапеньо или чили Фресно в обертку.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Эми Уилсон

  Рисовая лапша al Pomodoro с маслом чили масло чили, которое переворачивает типичный итальянский аромат.

• Фото Челси Крейг, стилист Энди Барагани

  Холодный удон с грейпфрутовым понзу

  Холодная лапша — идеальная основа для жареных помидоров с джемом в этом легком летнем блюде.

• Фото Heidi’s Bridge

  Лепешка с карамелизированными цуккини

  Считайте эту лепешку игровым планом для использования любых оставшихся жареных овощей, которые у вас есть под рукой — основа из рикотты и пармезана будет вкусной практически с чем угодно.

• Фото Алекса Лау, стилист Энди Барагани, стилист Эмили Эйзен

  Лапша мисо-тахини со спаржей и тофу легкий, наполненный умами соус блендера, чтобы связать все это вместе.

• Фото Челси Кайл, стилист Анны Хэмптон. из пиццы.

• Фото Heidi’s Bridge

  По сути, спагетти Помодоро

  Почти так же просто, как открыть банку покупных продуктов, и в сто раз вкуснее.

• Фото Алекс Лау, стилист Сью Ли

  Запеченная паста по нормам

  Запеченная паста с сыром и пикантным вкусом станет еще интереснее, если ее можно нарезать ломтиками. Эта версия наполнена шелковистыми баклажанами и солеными каперсами.

• Фото Алекс Лау, стилист Сьюзи Теодору

  Самый чесночный жареный рис

  Хрустящий жареный чеснок сверху, остатки чесночного масла и обжаренный рис. Чесночный рай.

• Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Энди Барагани, реквизит Эмили Эйзен

  Вегетарианские фрикадельки с глазурью из соевого меда

  Этот вегетарианский ужин состоит из острой соево-медовой глазури, которая карамелизуется на шариках из нута и грибов во время приготовления. .

• Фото Алекс Лау, стилист Сью Ли главный.

• Фото Челси Крейг, специалист по укладке еды Кейт Бакенс

  Pasta al Limone

  Эта сливочно-лимонная паста получается сочной и очень сырной, но при этом яркой и свежей. Самое приятное: вы можете приготовить его на ужин всего за 15 минут.

• Фото Alex Lau, фуд-стайлинг Molly Baz

  Cheese Kale and Mushroom Strata

  Вот как можно убедить детей есть на ужин грибы и капусту.

• Фото Лоры Мюррей, Food Styling Ребекки Юркевич

  Цветная капуста Болоньезе

  Измельченная цветная капуста и грибы обеспечивают насыщенность и текстуру, сравнимую с тем, что вы обычно получаете от классического соуса из мясного фарша длительного приготовления.

• Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Екатерины Бойцовой

  Тарт из тыквы и карамелизированного лука

  Для вегетарианского основного блюда, которое может занять достойное место в центре стола, этот пирог является очень убедительным аргументом.

• Фото Челси Кайл, Food Styling Фрэнсис Босуэлл

  Соево-имбирный омлет на ужин

  Благодаря имбирю и соевому соусу омлет на ужин кажется чем-то большим, чем отговоркой.

• Фото и фуд-стайлинг от Sohla El-Waylly 

  Жареная наан и томатная вечеринка

  В этом летнем блюде тертые сырые помидоры и обжаренные в топленом масле семена нигеллы создают основу для красивой розовой райты и больших помидорных ломтиков. бросьте в пряный йогурт перед тем, как обуглиться на гриле.

• Фото Алекс Лау, Фуд-стайлинг Сью Ли, Реквизит Кален Камински

  Кунжутная лапша с хрустящим тофу

  Хитрость этого рецепта заключается в том, что в качестве основы для кунжутной лапши используется соус из сковороды.

• Жареный рис с брокколи и яйцом

  Кастрюля с овощным жареным рисом — один из самых простых и сытных ужинов в будние дни, которые мы знаем.

• Салат на ужин с сырыми и жареными блюдами

  Хрустящий, сливочный, сладкий, соленый и очень сытный, из этого салата можно приготовить еду.

• Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински

  Чаша с черной чечевицей и жареными овощами с хариссой

  Эта миска с начинкой идеально подходит для жареного сладкого картофеля, а также для любых других выносливых овощей. иметь под рукой было бы так же вкусно.

• Фото Челси Кайл

  Макароны с сыром для взрослых

  Наши кремовые макароны с сыром на плите так же просто, как открыть коробку, и они намного вкуснее.

• Фото Челси Крейг, фуд-стайлинг Дженнифер Офир

  Простая риболлита

  Эта итальянская классика настолько утешительна, насколько это возможно, наполнена сытной зеленью, мясистой фасолью, большим количеством насыщенного оливкового масла и пармом с умами. .

• Фото Alex Lau, Food Styling by Susie Theodorou

  Луковый суп по-французски

  Лук, чеснок, масло, вино и соль — все, что нужно для приготовления богатого веганского бульона, напоминающего классический вариант.

• Фото Челси Крейг, Food Styling by Rhoda Boone

  Хрустящий тофу с кокосовой киноа и брокколи самые упрямые хищники не будут жаловаться.

• Фото Челси Кайл, специалист по укладке еды Мишель Гаттон

  Паста на бульоне с нутом

  Этот сытный и утешительный суп готовится из нескольких недорогих ингредиентов из кладовой, а также нескольких продуктов из холодильника, которые выводят его на новый уровень.

• Фото Челси Кайл, специалист по стилю еды Дженнифер Офир

  В основном лазанья на сковороде

  И наконец: простой, сырный, вегетарианский рецепт лазаньи, который не требует, чтобы вы пачкали каждую кастрюлю и сковороду на кухне.

• Фото Челси Кайл

  Капуста Рубен

  Отсутствие солонины в вареной зелени Рубена не должно вызывать (или вкуса) чувства обломка. Рад сообщить, что это не так.

• Фото Челси Крейг, стилист Элисон Аттенборо

  Расплавленный шпинат и артишоки

  Ваш любимый сливочный соус, но в такой форме, в которой вы (и ваши дети) можете с удовольствием съесть его на ужин.

• Фото TED + CHELSEA CAVANAUGH, Food Styling Саймона Эндрюса

  Лучшее ризотто BA

  Ризотто похоже на прилипчивого ребенка. И если вы уделите ему все свое терпеливое внимание, он превратится в лужу любви.

• Фото Челси Крейг, специалист по укладке еды Кейт Бакенс

  Белая паста песто

  Созданная из поджаренных орехов, сливочной рикотты и соленого пармезана, вам даже не понадобится кухонный комбайн, чтобы приготовить эту знакомую вам смесь обычного песто и любовь.

• Фото Алекса Лау, стилист Шон Дули

  Жареные баклажаны Сабич Сэндвичи

  Сабич, популярная израильская уличная еда, представляет собой сочетание множества отличных закусок.

• Gentl & Hyers

  California Veggie Sandwich

  Нам нравятся бутерброды, от которых сок стекает до локтей, поэтому мы настаиваем на заправке салата. Если вы хотите использовать купленную в магазине джардиньеру, пропустите первый шаг.

• Алайна Салливан

  Кромлет с увядшей зеленью, фенхелем и салатом из оливок

  Этот кромлет — один из наших любимых вегетарианских рецептов. Что это? Вкусный, безглютеновый блинчик, который станет здоровым и сытным ужином в будний день. Попытайся! Вы будете говорить «кромлет» вслух кучу.

Узнать приятного аппетитаВегетарианские ужины

Подробнее

71 лучшее вегетарианское основное блюдо

Обзор рецептов

Эти ароматные обеды без мяса наверняка придутся по вкусу как вегетарианцам, так и мясоедам.

Шила Пракаш

2 марта 2020 г.

Фото Челси Кайл, специалист по укладке еды Кэтрин Сакс все больше и больше в последние годы. Мы любим придумывать лучшие домашние вегетарианские бургеры и придумывать салаты без мяса, достойные основного блюда. Ниже вы найдете 71 из наших фаворитов, в том числе хрустящий тофу, легкий перец чили, блюда из пасты, достойные ресторана, и многое другое.

• Челси Крейг

  Паста с бульоном и нутом

  Многие из наших любимых основных вегетарианских блюд содержат скромный нут. Этот драгоценный камень превращает гарбанзо в бархатистый томатный бульон вместе с размягченным луком и чесноком, а также пармезаном и пастой.

• Фото Челси Кайл, стилист Кэтрин Сакс

  Green Goddess Grain Bowl

  Это отличный способ съесть большую миску зеленой брокколи и сахарного горошка: смешайте их с роскошной зеленой заправкой богини, приправьте с эстрагоном, лимоном и чесноком. 7-минутное яйцо делает его еще более сытным вегетарианским основным блюдом.

• Фото Джозефа Де Лео, фуд-стайлинг Анны Стокуэлл

  Стейки из жареной капусты с хрустящим нутом и гренками с травами

  Поджаренная при высокой температуре скромная капуста становится сладкой и невероятно сытной. В этом рецепте «стейки» из капусты служат основой для хрустящего нута, крутонов с травами и насыщенного лимонно-чесночного соуса.

• Фото Лоры Мюррей, Food Styling Екатерины Бойстовой

  Хрустящий тофу с кленово-соевой глазурью

  Наша простая технология слива жидкости перед жаркой делает тофу очень хрустящим и идеально подходит для впитывания солено-сладкого вкуса кленового сиропа, соевого соуса и свежего имбиря.

• Фото Челси Кайл, стилист Кэтрин Сакс

  Стейки из цветной капусты в пряной корочке с фасолью и помидорами

  Приготовьте ножи для стейков для этого вегетарианского рецепта. Нам особенно нравится хрустящая ароматная корочка на этих стейках из цветной капусты.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling: Анна Стоквелл

  Ризотто со сливками из тыквы и поджаренными тыквенными овощами

  Мисо и пюре из тыквы с добавлением паприки делают это безмолочное ризотто сытным и сытным. Удвойте или утройте порцию тыквенного пюре и добавляйте его в другие приемы пищи в течение недели.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Анны Стоквелл

  Зимний салат с хумусом

  С тех пор, как Анна Стоквелл разработала этот простой рецепт вегетарианского ужина в будние дни, мы постоянно его покупаем. Смажьте каждую тарелку купленным в магазине (или самодельным) хумусом, добавьте быстрый, крепкий салат, сверху посыпьте хрустящей посыпкой Power Sprinkle (она похожа на пикантную, невкусную мюсли) и добавьте яйцо.
• Фото Челси Кайл, бутафория Беатрис Частка, фудстайл Оливия Мак Андерсон со вкусом медленно тушеного чили без мяса всего за 30 минут. Если вы не хотите жарить собственные полоски тортильи для этого вегетарианского основного блюда, просто накрошите сверху немного чипсов из тортильи.

• Фото Челси Кайл, Food Styling Али Нарди

  Испанская фриттата с травяным йогуртом и зеленью

  Этот рецепт требует картофеля, но он будет так же хорош с любыми остатками вареных овощей.

• Фото Челси Кайл, фуд-стайлинг Кэтрин Сакс

  Вегетарианский бургер с цукини и кукурузой

  Яркие цукини, сладкая кукуруза, ореховое просо и кремовая белая фасоль придают яркий вкус и текстуру этим безглютеновым овощам гамбургеры.

• Фото Челси Кайл, Food Styling Анны Стоквелл

  Вегетарианские фаршированные ракушки на сковороде

  Эта паста, приготовленная только на плите, превращает ракушки, фаршированные грибами и шпинатом, в легкий ужин в будний день.

• Фото Челси Кайл, стилист Алекс Бранниан, фудстайл Кэтрин Сакс

  Суп вонтон с грибами и цуккини «фрикадельки» суп.

• Фото Челси Кайл, специалист по укладке еды Кэтрин Сакс

  Рагу из диких грибов и пастернака с сырной полентой

  Это сытное вегетарианское рагу, подаваемое на подушке из сливочной поленты. пасты.

• Фото Челси Кайл, Food Styling Кэтрин Сакс

  Цветная капуста карри с кускусом и нутом в горшочках

  Согревающее рагу из чечевицы быстрого приготовления, кускуса с жемчугом и консервированного нута с ломтиками острого хрустящего йогурта и лайма миндаль и свежая зелень.

• Кристина Холмс

  Галетт с мангольдом и грибами

  Нежная цельнозерновая корочка и ложка теплой рикотты делают это единственным поводом, чтобы съесть пирог на ужин.

• Фото Челси Кайл, стилист Доун Перри

  Бутерброды с капустой в пивных банках

  Капуста становится звездой любого барбекю на заднем дворе благодаря этой удивительной технике, вдохновленной пивной банкой.

• Дитте Исагер

  Пряные бобы с увядшей зеленью

  Начиненные чили, чесноком и коркой пармезана, это не обычные бобы и зелень.

• Фото Челси Кайл, реквизит Астрид Частка, фудстайл Анна Хэмптон

  Зерновая миска с тыквой со специями, грибами и йогуртом с карри

  Нет тыквы? Без проблем. Эта миска для риса, разработанная для нашей инициативы #cook90, подходит для всех видов жареных овощей (и, если уж на то пошло, ее можно приготовить из всех видов злаков). Но йогурт с карри? Это очень важно.

• Фото Челси Кайл, специалист по укладке еды Кэтрин Сакс

  Суп из тыквы мисо-тахини с коричневым рисом

  Насыщенный ореховой тахини, пикантным мисо и большим количеством имбиря и чеснока, этот вегетарианский суп просто утешительный доктор прописал на холодный будний вечер.

• Фото Челси Кайл, Food Styling Кэтрин Сакс

  Кабачки «Лапша» с баклажанами и помидорами

  Летний кабачок лежит в основе этого рататуя, а обжаренные на сковороде баклажаны и помидоры черри дополняют его.

• Фото Алайны Салливан

  «Кромлет» с салатом из увядшей зелени, фенхеля и оливок

  Этот рецепт пикантных вегетарианских блинов без глютена можно приготовить в той же сковороде, что и увядшую зелень, что максимально эффективно для здорового ужина в будний день. .

• Фото Лауры Мюррей

  Миска с капустными капустами

  Множество семян делают эту миску с жареной брокколи, нарезанной брюссельской капустой и сырой капустой захватывающей.

• Фото Джонни Миллера

  Пицца с бататом и капустой

  Это не обычный пирог. Пюре из сладкого картофеля — это ароматная замена привычному угощению с красным соусом.

• Photo by Peden + Munk

  Рагу из чечевицы и яиц

  Приготовление яиц-пашот прямо в рагу настолько гениально, что мы все еще пытаемся понять, почему мы не придумали этот рецепт раньше.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт

  Рагу из фасоли и эскарол с фетой и оливками

  Эскарол с приятной горечью придает баланс насыщенному вегетарианскому рагу, украшенному сыром фета и зелеными оливками Кастельветрано.

• Фото Челси Кайл, реквизит Алекса Бранниана, фуд-стайлинг Мишель Гаттон для обычных подозреваемых.

• Фото Алекса Лау

  Зеленая шакшука

  Потушите яйца в согревающем соусе из швейцарского мангольда с тмином, и вы получите фантастическое вегетарианское основное блюдо, достойное особого обеда или позднего завтрака.

• Фото Челси Кайл, стилист Алекс Бранниан, стилист Анны Стоквелл ‘ сырный ужин, без макарон с высоким содержанием углеводов.

• Фото Криса Корта и Уильяма Меппема

  Лазанья с жареными цукини

  Ленты из цукини заменяют макароны в этом вегетарианском блюде без глютена.

• Фото Алекса Лау

  Пряный сэндвич из сладкого картофеля с фетой

  Ключом к тому, чтобы сделать этот вегетарианский сэндвич по-настоящему вкусным, является хорошая приправа к каждому компоненту. Каждая порция наполнена сладким картофелем и свеклой, свежей зеленью и острой фетой.

• Джонатан Лавкин

  Торт из цветной капусты

  Этот пикантный торт, подаваемый вместе с простым салатом, мгновенно привлекает внимание публики.

• Фото Теда Кавано, Челси Кавано, Food Styling Саймона Эндрюса

  Ризотто с грибами и тимьяном

  Каждый повар должен уметь готовить ризотто. Глубокий вкус этому блюду придает белое вино, пармезан и обжаренные грибы.

• Фото Alex Lau, Food Styling by Sue Li

  Сэндвич для завтрака на английской булочке с обугленным красным луком, травами и чеддером

  Приготовленный на медленном огне лук дает огромный заряд умами этому сытному сэндвичу на завтрак с кучкой из яиц и сыра чеддер , и мягкие зеленые травы. Это вегетарианское основное блюдо, которое, возможно, заставит вас сегодня заявить, что это завтрак на ужин.

• Фото Chelsea Kyle, Food Styling by Anna Stockwell

  Чечевичный суп с ягодами пшеницы и капустой

  Этот питательный суп наполнен сливочной, жевательной и сытной текстурой, что делает его простое приготовление чрезвычайно приятным. Если хотите, используйте бульон вместо воды, но на самом деле он вам не нужен.

• Фото Лауры Мюррей, Food Styling Ребекки Юркевич

  Цветная капуста Болоньезе

  Цветная капуста и грибы придают насыщенный вкус этому соусу для пасты с добавлением томатной пасты, перца чили и большого количества чеснока. Лимонная цедра красиво украшает блюдо.

• Фото Alex Lau, Food Styling: Rebecca Jurkevich

  Зелень, приправленная чечевицей, на жареном хлебе

  Красная чечевица готовится даже быстрее, чем другие виды, что делает ее идеальной для ужина в будние дни. Превратите их в блюдо, сочетая с пикантной пряной зеленью.

• Фото Алекса Лау, реквизит — Софи Странгио, фуд-стайлинг — Сьюзи Теодору

  Песто из капусты с цельнозерновой пастой

  насыщенный, роскошный соус из листовой зелени. В этом рецепте нужны фисташки, но вы можете использовать любые орехи, которые есть у вас под рукой.

• Фото Джозефа Де Лео, специалиста по укладке еды Анны Стоквелл

  Овощные миски на зиму, приготовленные на пару

  Все в этом обеде (включая яйца!) готовится вместе в одной пароварке.

• Фото Джозефа Де Лео, специалиста по укладке еды Анны Стоквелл

  Масала с маслом панир

  Это блюдо от Meera Sodha начинается с согревающего имбиря, корицы, чили и гвоздики, а также сушеного пажитника и капельки густых сливок. Это вкусное вегетарианское основное блюдо, которое мы любим подавать с рисом.

• Фото Челси Кайл, Food Styling Криса Марокко

  Запеченная фета и зелень с лимонным йогуртом

  Теплая фета, хрустящий нут и увядшая сытная зелень превращаются в основное блюдо примерно за 30 минут.

• Фото Джозефа Де Лео, фуд-стайлинг Лизы Джерноу

  Вегетарианский бургер с нутом и грибами

  Эти безглютеновые и веганские бургеры из 10 ингредиентов подрумяниваются, как бургер в духовке. Даже лучше? Их можно заморозить заранее и приготовить прямо из замороженного.

• Фото Джозефа Де Лео, стилиста Анны Стоквелл

  Кокосовая капуста и тофу с лемонграссом и имбирем они чудесно размягчаются и карамелизуются.

  

• Фото Джозефа Де Лео, реквизит — Софи Странджио, фуд-стайлинг — Моника Пьерини

  Чаши для батата с капустой и нутом

  Кокосовое молоко и порошок карри придают теплоту и пикантность этому простому вегетарианскому ужину.

• Челси Крейг

  Белая паста песто

  Этот вариант песто основан на сочетании поджаренных орехов, сливочной рикотты, соленого пармезана и небольшого количества сырого чеснока. Вам не нужен кухонный комбайн или блендер, чтобы сделать это; все сходится в одной чаше.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Эрики Джойс

  Вегетарианская мечта: ужин из сладкого картофеля

  Печеный сладкий картофель, хрустящие грибы и нежная чечевица с соусом из феты и тахини с добавлением укропа. Этот сытный вегетарианский ужин станет любимым блюдом в холодную погоду.

• Фото Челси Крейг, специалист по стилю еды Мишель Гаттон

  Тофу и карри из летних овощей

  Если у вас слишком много баклажанов и кабачков, и вы не знаете, что с ними делать, попробуйте это быстрое карри.

• Фото Джозефа Де Лео, специалиста по укладке еды Анны Стоквелл

  Холодная лапша соба с мисо и копченым тофу

  Для этого блюда стоит поискать копченый или запеченный тофу — его жевательная текстура и насыщенный вкус делают его идеальным дополнением к ореховым блюдам. лапша соба.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Анны Стоквелл

  Острые бобы и сердцевины артишоков с фетой

  Используйте самые большие бобы, которые вы можете купить, для этого блюда в греческом стиле. тоже восхитительны.

• Фото Alex Lau, Food Styling by Sue Li

  Стейки из мускатной тыквы с соусом из коричневого масла и шалфея

  Применение классической для стейк-хауса техники обливания маслом кусочков мускатной тыквы превращает ее в сытное и роскошное вегетарианское основное блюдо .

• Фото Челси Кайл, Кейт Бакенс, специалист по стилю еды их.

• Фото Теда + Челси Кавано, реквизит Натаниэля Джеймса, фуд-стайлинг Лауры Редж является ключом к этим интенсивно ароматным бутербродам.

• Фото Челси Кайл, стилист Саймон Эндрюс. затем используйте их, чтобы зачерпнуть пикантную, кисло-сладкую смесь из лопнувших помидоров, нута, феты и зелени.

• Фото Алекса Лау, декоративный стиль Кален Камински, фудстайл Ребекки Юркевич будет так же вкусно. Попробуйте деликатесную тыкву, цветную капусту или баклажаны.

• Фото Алекс Лау, реквизит Кален Камински, фудстайл Сью Ли

  Пряный нут и зелень Frittata

  Если есть сомнения, frittata. Эта версия превращает зелень и бобы в полноценный ужин на одной сковороде.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Хэрриотт, стилист Эми Уилсон, стилист Ребекки Юркевич все этикетки говорят одно и то же. Если приготовленный тофу не такой острый, как вы надеялись, усильте его, заправив ломтик или два чили Фресно в упаковку.

• Фото Челси Кайл, стилист Кэтрин Сакс

  Вегетарианский салат из коричневого риса с пастернаком и взбитой рикоттой

  Этот сытный салат сочетает в себе жареный пастернак, фундук, свежий апельсин и хрустящий салат для яркого, освежающего вегетарианского ужина.

• Hirsheimer & Hamilton

  Чечевица Canal House

  Конечно, эта скромная чечевица может показаться скучной, но приготовленная в ароматном томатном соусе, она совсем не пресная.

• Фото Лиззи Мэйсон

  Тако с джекфрутом

  Эти тако идеально подходят для закусок, сочетая вкусовые качества джекфрута с пикантной сальсой и сливочным гуакамоле.

• burcuavsarphotography©2016

  Вегетарианский фо

  Рыба и мясо часто занимают видное место во вьетнамском супе с едой в тарелке, известном как фо, но есть традиционные и изысканные вегетарианские блюда, главным из которых является бульон из соевый соус и смесь специй, таких как звездчатый анис и корица. Все, что требуется, — это готовность инвестировать в приготовление бульона и нескольких дополнительных начинок, и вы будете щедро вознаграждены.

• Саймон Уиллер

  Карри из цветной капусты и нута

  Подавайте это легкое и ароматное карри с рисом, чтобы впитать весь вкусный соус.