Как приготовить салат из моркови и дайкона: Салат из дайкона с морковью — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Содержание

Салат из дайкона — рецепты приготовления с морковью, яблоком, огурцом, мясом, фото, видео

Оглавление

Салат из дайкона кружочками и лимонным соком
- Самый вкусный салат из дайкона – рецепт
- Салат из дайкона с морковью и яблоком
- Салат с дайконом и крабовыми палочками
- Как приготовить салат из дайкона по-корейски?
Рецепт салат из редьки и моркови
Рецепт приготовления редьки по–корейски
- - Ингредиенты:
  - Как готовить:
Мясной салат
- - Ингредиенты:
  - Как готовить:
В зимнюю стужу свежие салаты из дайкона
- Оранжевая редька
- Яблочный тандем
- Салат с редиской
- С крабовыми палочками
- Салат с говядиной
- Салат с яйцом и сыром
- Андалузский овощной салат
- Салат «Загадка»
Блюда из дайкона
- Салат из дайкона
- Дайкон на зиму
Необычный рецепт лагмана
- - Ингредиенты:
  - Приготовление:
Салат из дайкона по-корейски
Салат с пастой и дайконом
Как приготовить салат из редьки и огурцов
- Что понадобится на салат из редьки дайкон:
- Салат с редькой дайкон рецепты:
Закуска с крабовыми палочками
- - Ингредиенты:
  - Как приготовить:
Польза и вред
Салат из дайкона с яблоком и морковью
- Способ приготовления

Салат из дайкона кружочками и лимонным соком

Этот салат самый простой. Вымыть редьку дайкон. Нарезать её тонкими кружочками. Слегка присолить и сбрызнуть лимонным соком. Дать салату из дайкона кружочками постоять пять минут. Подать на стол.

Важно!
С осторожностью дайкон нужно употреблять в период обострения некоторых болезней ЖКТ. Чтобы сделать блюдо из дайкона полезным для таких людей, его можно после нарезки на минуту опустить в кипяток

В отличие от обычного редиса, этот можно встретить на полках супермаркетов ближе к осени и зиме, что позволяет за небольшие деньги освежить скудное зимнее разнообразие овощей.

Самый вкусный салат из дайкона – рецепт

Этот маринованный азиатский салат хорош для подачи в самостоятельном виде или для сервировки в бургерах, сэндвичах и поверх традиционных блюд из стеклянной лапши и риса. Кроме приятного вкусового разнообразия, которое привносит кисло-сладкий маринад, в блюде присутствует хрустящая текстура и яркие цвета, столь необходимые в зимнюю пору.

Ингредиенты:

огурец – 1 шт. ;
дайкон – 90 г;
морковь – 90 г;
соевый соус – 10 мл;
рисовый уксус – 55 мл;
– 5 мл;
горсть арахиса;
щепотка свежей мяты.

Приготовление

Начните с подготовки овощей, их следует мелко нашинковать, используя специальную шинковку для корейской моркови, которую можно найти на любом рынке, или просто хорошо заточенный нож. Нашинковав огурец, дайкон и морковь, уложите их в банку.
Приготовьте маринад для салата, смешав уксус вместе с соевым соусом, маслом и щепоткой сахара. Когда сахар растворится, попробуйте маринад и отрегулируйте его на свой вкус.
Залейте овощи полученным маринадом и оставьте на 3-4 минуты. Затем слейте лишний маринад, посыпьте салат с дайконом и огурцом орехами и свежей мятой, и подавайте.

Салат из дайкона с морковью и яблоком

Простой, недорогой, но при этом невероятно вкусный салат из яблок, моркови и дайкона, сочетает в себе всю пользу, которую могут принести овощи осенне-зимнего сезона. Попробуйте нашу вариацию этого простого рецепта.

Ингредиенты:

дайкон – 230 г;
морковь – 200 г;
яблоко – 200 г;
сахар – 15 г;
уксус – 45 мл;
вода – 90 мл;
растительное масло – 25 мл.

Приготовление

Натрите дайкон, морковь и яблоко, либо измельчите их любым другим, наиболее удобным для вас способом.
Подготовьте салатную заправку, соединив уксус с теплой водой и сахаром. Когда кристаллы сахара растворятся, влейте растительное масло и заправьте блюдо. Можно подавать такой салат сразу же, дополнив любой зеленью по вкусу, или оставить его в холоде на пару часов, чтобы овощи промариновались.

Салат с дайконом и крабовыми палочками

Ингредиенты:

крабовые палочки – 230 г;
по щепотке сушеного лука и острого перца;
сметана – 35 г;
– 35 г;
яблоко – 1 шт.;
дайкон – 95 г;
горсть зеленого лука.

Приготовление

Крабовые палочки разделите на волокна. Яблоко и дайкон нашинкуйте на специально терке для корейской моркови.
Смешайте ингредиенты вместе, дополните измельченным зеленым луком и заправьте смесью сметаны с майонезом. Готовый салат охладите перед подачей.

Как приготовить салат из дайкона по-корейски?

Классический корейский салат из дайкона – совершенно не та кисло-сладкая закуска, что продают на рынках. Оценить это острое блюдо по достоинству сможет лишь настоящий ценитель корейской кухни.

Рецепт салат из редьки и моркови

Лето – время для приготовления овощных салатов, богатых витаминами, минералами и клетчаткой. Естественно, об этих важных вещах думает хозяйка, а для домочадцев главное, чтобы блюдо было вкусным и красивым. Оранжевая сочная морковка и белоснежная редька – отличный дуэт для салата, все остальные овощи и зелень – на второстепенных ролях.

Продукты:

Редька (белая, черная или дайкон) – 400 гр.
Морковь – 200 гр. (1-2 шт.).
Заправка – сметана/йогурт/майонез.
Соль.

Алгоритм приготовления:

Время приготовления зависит от того, какой вид редьки будет использоваться для салата. В белой и черной – много эфирных масел, поэтому есть не очень приятный запах и привкус горечи. Такую редьку нужно очистить, промыть. Измельчить (натереть или нарезать) и оставить на время (можно даже на ночь, только в прохладном месте).

Дайкон не содержит горечи, подходит для приготовления непосредственно перед приемом пищи. Его так же, как и обычную редьку, нужно промыть, почистить. Измельчить с помощью терки/ножа.

Морковь нарезать и добавить в салат.
Заправлять такой салат можно майонезом, сметаной или йогуртом. Для сидящих на диете идеальный вариант – йогурт, при любви к майонезу можно выбрать более легкие виды, с меньшим процентом жирности. Хороши майонезы с лимонным соком, легкая кислинка не помешает.

Блюдо будет выглядеть симпатичнее, если посыпать его свежей зеленью – мелко нарубленными укропом и петрушкой.

Рецепт приготовления редьки по–корейски

Оригинальный рецепт, простой, но очень вкусный. В прохладном месте этот салат способен храниться довольно долго, поэтому лучше приготовить сразу большую порцию.

Ингредиенты:

дайкон – 2 крупных корнеплода весом по 1 кг;
500 г морковки;
4 головки чеснока;
по 150 мл постного масла и 9-процентного уксуса;
специи, предназначенные для приготовления морковки по-корейски, – 1 столовая ложка;
по две столовых ложки сахара и соли.

Как готовить:

Чистим вымытый дайкон и нарезаем тонкой соломкой или трем на специальной терке для корейской морковки.
Посыпаем его солью. Даем постоять, чтобы выделился сок.
Подготавливаем таким же способом морковку, но солить ее не нужно.
Перемешиваем оба компонента, слив сок в отдельную посуду. Его можно просто выпить, поскольку он очень полезен.
Пропускаем чеснок через пресс, предварительно его очистив. В большой миске смешиваем все компоненты, кроме масла. На этом этапе блюдо нужно попробовать на соль, так как часть ее ушла с соком дайкона.
Распределяем корейскую смесь в большой посуде тонким слоем.
Подогреваем масло до появления дымка и обливаем им подготовленные овощи.
Даем постоять 5 минут под крышкой и расфасовываем в банки для того, чтобы поставить их в холодильник.

Мясной салат

Готовить его легко, а есть – вкусно. Такой салат вполне способен заменить основное блюдо.

Ингредиенты:

0,5 кг телятины или говядины;
небольшой дайкон, весом, примерно, 300 г;
луковица;
100 мл растительного масла.

Потребуется ещё два лавровых листа, перец, соль, а для заправки – 3 ст. ложки майонеза.

Как готовить:

Варим мясо. Солим и кладем лаврушку за полчаса до готовности. Если вкус мяса нам важнее, чем вкус бульона, выкладывать его нужно в кипящую воду.
Обжариваем нарезанный полукольцами лук на растительном масле. Он должен остаться прозрачным, но с румяной корочкой.
Трем дайкон на борщевой терке.
Слегка остывшее готовое мясо режем соломкой, обязательно поперёк волокон. Если мясо хорошо разварилась можно разобрать его и просто руками.
Смешиваем овощи с мясом и заправляем, не забыв посолить и поперчить.

В зимнюю стужу свежие салаты из дайкона

Салат из дайкона невероятно полезен, поскольку корнеплод обладает антиоксидантными свойствами, является имуно-протектором и положительно воздействует на пищеварительную систему.

Если вкус дайкона кажется вам слишком резким, можете его смягчить. Для этого корнеплод режут или натирают на терке, заливают на полчаса холодной водой, а потом откидывают на дуршлаг и дают хорошо стечь воде.

Предлагаем подборку самых простых рецептов салатов из редьки дайкон (с фото).

Оранжевая редька

Для приготовления салата из дайкона с морковью вам потребуется: по одной морковке, болгарского перца и дайкона, зеленый лук по предпочтениям. Вкус регулируется молотым перцем и солью. В качестве заправки используют 2 ст. л. сметаны и 1 ст. л. лимонного сока.

Для получения ровной «стружки» используют специальную терку для корейских салатов.

Все, салат готов и можно трапезничать.

Яблочный тандем

Для приготовления столь вкусного салата вам нужно запастись морковкой, японской редькой и яблоком средней величины по одной штуке каждого ингредиента. Оттенит вкус зеленый лук (его нужно по вашему вкусу). Заправляют салат майонезом. Не забудьте о соли.

Все, осталось только посыпать салат рубленым зеленым луком и можно трапезничать.

Салат с редиской

Для приготовления витаминизированного салата с редисом и дайконом потребуется: половинка большого корнеплода дайкона, 4 редиски, зелень петрушки или перьевого лука и 1 ч. л. лимонного сока. Также потребуется совсем немного сахара, соли, молотого перца и 1 ст. л. сметаны.

Количество ингредиентов вы можете ориентировать на свое усмотрение. Особенно это касается специй и сметаны. Кстати, последнюю можно заменить не только майонезом, а, например, натуральным йогуртом.

Все, осталось только переложить салат в красивый салатник, украсить рубленой зеленью, зеленым луком и приступить к трапезе.

С крабовыми палочками

Рецепт приготовления салата из дайкона предусматривает: 0,25 кг крабовых палочек, 0,2 кг японской редьки, 0,15 кг китайской капусты, 3 яйца, 0,3 кг свежих огурцов, 0,1 л сметаны или майонеза и соль по вкусу.

Разморозить крабовые палочки, снять обертку и порезать мелкими кубиками.
Яйца вымыть, отварить всмятку, охладить, очистить и порезать кубиками.
Капусту промыть под проточной водой, обсушить на полотенце и порезать соломкой.
Дайкон также помыть и натереть на терке в тонкую «лапшу».
Сложить все подготовленные компоненты в глубокую емкость, добавить специи, майонез, тщательно перемешать и подать к столу.

Салат с говядиной

Для приготовления салата с дайконом и мясом, вам понадобится одна японская редька, 0,25 кг отварной говядины, 2 луковичные репки, по 3-4 веточки укропа, кинзы и луковых перьев, а также горсть грецких орехов. Для жарки используют подсолнечное масло, в качестве заправки – майонез.

Все, салат из редьки дайкон полностью готов, его можно подать на праздничный стол и отведать.

Салат с яйцом и сыром

Для приготовления вам потребуется один корнеплод дайкона, два куриных яйца, сыр около 30 г, чуть молотого перца с солью и оливковое масло для заправки.

Рецепт предусматривает использование сыра Грана Падано. Но вы можете брать любой, главное твердых сортов. Его количество также варьируйте по собственному вкусу.

Сформировать горку, по желанию украсить рубленой зеленью и можно приступать к трапезе.

Андалузский овощной салат

Вам потребуется 0,16 кг дайкона, 90 г свежих огурцов, одна чесночная долька, одна луковичная репка, 70 г помидор и зелень по вкусу. Для заправки следует взять 2 ст.л. оливкового или любого другого растительного масла, четверть острого красного перца и 1 ч.л. уксуса.

Согласно рецепту, в салат используют маленькие помидора сорта «Черри». В принципе. Можно использовать любые, только если в них содержится слишком много влаги – используйте менее «сочные» части.

Осталось только украсить салат с дайконом и огурцом зеленью и оставить настояться на 5-10 минут.

Салат «Загадка»

Итак, чтобы приготовить этот кулинарный шедевр, вам нужны: один корнеплод дайкона, по одной морковке и луковой репке, два яйца, 0,3 кг отварного мяса (например, крица, индейка, говядина), 1-2 чесночные дольки, вода и майонез в количестве 2 и 1 ст.л. соответственно, растительное масло и соль с перцем.

Теперь вы знаете, как приготовить салат из дайкона. Как ни странно, редька сочетается со многими продуктами, поэтому вы можете оперировать составом и количеством, и, используя выше предложенные рецепты в качестве основы, можете создавать свои салаты.

Блюда из дайкона

У дайкона съедобны и корнеплоды и листва. Уже весной можно срезать молодые побеги и использовать в салатах. Листья дайкона грубоваты и немного колючие. Если свежими, лучше обдать кипятком. Лучше варить их в зеленых щах из щавеля, ботвиньях. Долго они не хранятся, к сожалению.

Корнеплод дайкона бывает в двух формах. Длинный, как огурец или округлый, как большая редиска. Его едят в свежем, вареном, маринованном виде.

Салат из дайкона

Дайкон хорош в любом салате, в который вы положили бы редис. Вместе они, кстати, хорошо дружат. Самый простой салат таков: нарезать дайкон тонкими слайсами, добавить зеленый лук. Заправить растительным маслом и лимонным соком. В этот салат можно добавить огурец и редис.

Заправлять салаты из дайкона можно всеми видами масел, сметаной и майонезом. Азиатские мотивы придадут кисло-сладкие заправки. Например, 3ст.л. оливкового или кунжутного масла смешать с половиной чайной ложки бальзамического уксуса и чайной ложкой меда. Вместо соли добавить соевого соуса по вкусу.

Салатная смесь к такой заправке состоит из тонко нашинкованных: пекинской капусты и огурца и натертых: дайкона и моркови. Пропорции произвольные.

Лучшие спутники дайкона в блюдах – огурец и морковь. Исходя из этого приготовила дайкон на зиму. За основу берется рецепт огурцов в остро-сладком маринаде.

Дайкон на зиму

Огурцы – 1кг.
Дайкон – 300гр.
Морковь – 300гр.
Чеснок – 1 головка.
Раст. масло – ¼ стакана.
Соль – 1ст.л.
Сахар – 2ст.л. или по вкусу.
Жгучий красный перец молотый – 1ч.л. с горкой
Семена кориандра – 0,5ч.л
Зелень по вкусу.

В посуду пригодную для нагревания, налить масло. Добавить в него половину соли и сахар. Всыпать красный перец и кориандр перемешать и оставить, чтобы растворялись.

Тем временем приготовить овощи. Огурцы подойдут любые, даже салатные. Их все равно разрезать. Главное, чтобы были сочные. Срезать кончики с обеих сторон, очистить от огрубевшей кожицы, если надо. Сам огурец нарезать на брусочки длиной 4см, шириной 1см.

Морковь и дайкон натереть или тонко нашинковать длинными полосками. Чеснок измельчить.

Все овощи аккуратно перемешать с оставшейся порцией соли и разложить по стерилизованным банкам, периодически встряхивая банку, чтобы масса была плотнее.

Раскладывать с горкой, т.к. овощная смесь осядет. Оставить банки на несколько часов, чтобы выделился сок. У меня стояли 4 часа.

Завершить приготовление маринада. Масло с растворившимися солью и сахаром поставить на умеренный огонь. Горячий маринад поровну залить в банки. Стерилизовать 10мин. Закрыть крышки.

Как видим, в предлагаемом рецепте совсем нет уксуса, чем он меня и подкупил. Роль консерванта выполняет жгучий перец. Посмотрим, как будет храниться. Пока банки ведут себя хорошо, прошел месяц, как я сделала этот рецепт дайкона на зиму.

Еще с десяток клубней хранятся в холодильнике. Пока не решила, делать ли заготовки на зиму или подержать в свежем виде. Дайкон не прорастает и не теряет полезных свойств. Хочется иметь его в межсезонье и гиповитаминозные времена.

Необычный рецепт лагмана

Это традиционное второе блюдо среднеазиатской кухни. Основу его составляет мясо, овощи и лапша. Если влить больше жидкости в лагман, то получится полноценное первое блюдо.

Ингредиенты:

0,7 кг говядины или баранины;
2 луковицы;
2 шт. болгарского перца;
1 редька дайкон;
2 – 3 моркови;
200 г помидор;
2 зубчика чеснока;
пучок зелени;
соль и специи;
3 ст. муки;
3 ст. л. растительного масла;
200 мл воды.

Для приготовления понадобится сотейник объемом не менее 3 л.

В качестве зелени подойдет кинза, базилик, петрушка, сельдерей. Из специй можно выбрать черный молотый и острый красный перцы, зиру и кориандр.

Приготовление:

Мясо нарезать тонкими полоскам, лук – полукольцами, морковь – соломкой, редьку – тонкими брусками, перец и помидоры – небольшими кусками. Чеснок следует пропустить через пресс.
Мясо выложить в сотейник, добавить растительное масло. Тушить, пока не испарится сок. Затем добавить лук, морковь и дайкон. Всыпать соль и специи.
Когда овощи станут мягкими, необходимо добавить перец и чеснок, а спустя 5 – 7 мин. всыпать помидоры.
Через 5 мин. тушения влить 2 – 2,5 л воды и готовить 25 – 30 мин. до готовности мяса. Сверху посыпать блюдо измельченной зеленью.
Сделать «тягучую» лапшу. Муку, соединить с водой, добавить щепотку соли. Замесить тесто, смазать его растительным маслом. Оставить на 10 мин., затем вымешивать не менее 7 мин. Раскатать заготовку в тонкий пласт, нарезать на полоски шириной 8 см. Каждую полоску растянуть и сложить вдвое, затем снова растянуть и сложить вчетверо, повторить еще раз. Разрезать полоски, чтобы получилась тонкая лапша.
Опустить заготовки в кипящую воду, варить 2 мин. Откинуть на дуршлаг.

Выложить лапшу на тарелку, поверх отправить тушеное мясо с овощами. Объедение!

Салат из дайкона по-корейски

Данный рецепт понравится тем, кто любит острые и пряные вкусы. Дайкон, приготовленный по этому рецепту,чем-то напоминает вкус морковки по-корейски, так как для его заправки используют смесь приправ.

Для приготовления нужно:

500 г дайкон,

3 зубчика чеснока,

2 столовые ложки уксуса,

2 столовые ложки сахара,

1 чайную ложку без горки черного молотого перца,

2 чайных ложки кориандра,

3 столовые ложки растительного масла,

свежая зелень.

В приготовлении нет ничего сложного, так как нужно только очистить и натереть дайкон на терке для корейской морковки. К дайкону добавить все остальные ингредиенты и все тщательно перемешать. Соль добавлять по вкусу. Тем, кто любит более острый вкус, можно добавить чуть больше чеснока или красного молотого перца.

Салат с пастой и дайконом

Хотите разнообразить свой стол или удивить гостей? Тогда обязательно попробуйте этот вариант. Это необычный и очень сытный салат из дайкона, рецепты различаются в зависимости от использования обычной пасты или рисовой лапши. Понадобится следующий состав продуктов:

дайкон – 500 г;
паста (рисовая лапша) – 100-200 г;
мед – 2 ст.л.;
горчичный порошок – ½ ч.л.;
бальзамический уксус – 1 ст.л.;
оливковое масло – 6 ст.л.

Все ингредиенты для соуса тщательно перемешать. Пасту или лапшу отварить в подсоленной воде, а дайкон нашинковать тонкими ломтиками. В большой миске смешать все ингредиенты, дать постоять для пропитки примерно около получаса и затем подавать на стол.

Этот удивительный овощ, безусловно, заслуживает внимания

Блюда из него получаются вкусными, необычными и низкокалорийными, что немаловажно. Экспериментируя с составом заправок, можно создать свой собственный салат из дайкона

Кроме того, можно попробовать добавление различных овощей (например, свеклы, цукини) и фруктов (грейпфрут, груша, ананас, зерна граната), различной зелени и орешков. Облегчает задачу и то, что сейчас доступны практически все продукты, которые используются в японской кулинарии.

Попробуйте этот чудесный витаминный салатик из сырой свёклы с морковью и орехами. Он идеален для зимы и ранней весны, Когда так не хватает свежих овощей!

Тарт Татен с яблоками. Веганский (постный) пирог с яблоками на песочном тесте. Рецепт с фото и видео

Тарт Татен или пирог-перевёртыш – один из моих самых любимых рецептов. Это шикарный французский пирог с яблоками и карамелью на песочном тесте. Кстати, он выглядит весьма эффектно и с успехом украсит ваш праздничный стол. Ингредиенты самые простые и доступные! Пирог не содержит яиц и молока, это постный рецепт. А вкус великолепный!

Веганская уха! «Рыбный» суп без рыбы. Постный рецепт с фото и видео

Сегодня у нас рецепт необычного веганского супа – это уха без рыбы. Для меня это просто вкусное блюдо. Но многие говорят, что действительно похоже на уху.

Крем-суп из тыквы и яблок с рисом. Рецепт с ФОТО И ВИДЕО

Предлагаю вам приготовить необычный крем-суп из запечённой тыквы с яблоками. Да-да, именно суп с яблоками! На первый взгляд такое сочетание кажется странным, но на самом деле выходит очень вкусно.
У меня в этом году выросли порционные тыковки сорта…

Равиоли с зеленью — гибрид равиоли и узбекских кук чучвара. Рецепт с фото и видео

Готовим веганские (постные) равиоли с зеленью. Моя дочь назвала это блюдо Травиоли – ведь в начинке трава:)
Изначально меня вдохновил рецепт узбекских пельменей с зеленью кук чучвара, но я решила модифицировать рецепт в сторону ускорения. Лепить пельмени слишком долго, а вырезать равиоли – намного быстрее!

Овощные котлеты из кабачков-цуккини с капустой и нутовой мукой. Постные. Веганские. Без глютена.

Если вы любите необычные блюда из свежих овощей, салат из дайкона с яблоком и морковью непременно придется вам по вкусу. Однако это блюдо не будет заправляться ни майонезом, ни растительным маслом. Я решила приготовить этот салат с добавлением меда.

Это непривычное сочетание вкусов весьма удачно вписывается в данный рецепт. Легкая горчинка редьки дайкон переплетается с кислой ноткой яблока и сладостью моркови. Все это заправляем медом и получаем великолепный вкус.

Как приготовить салат из редьки и огурцов

Редька сама по себе хороша, но многие отказываются от употребления из-за острого привкуса и запаха. И от того, и от другого можно избавиться, если оставить на время подготовленный овощ. А в качестве эксперимента можно добавлять к редьке другие дары огорода, например, свежий огурец.

Продукты:

Редька – 400-500 гр.
Огурцы свежие – 1-2 шт.
Перо лука и укроп.
Соль.
Растительное масло.

Алгоритм приготовления:

Редьку очистить, натереть, если хочется удивить красивым видом салата, нужно брать терку для овощей по-корейски. Оставить на 2-3 часа в холодильнике.
Огурцы промыть, крупные – очистить от кожицы, убрать хвостики. Измельчить, используя ту же терку.
Чуть посолить, добавить растительное масло.

Зелень укропа привнесет свою свежую нотку в это кулинарное чудо, простое, но очень вкусное!

Редьку нужно обязательно включать в рацион взрослых и подрастающего поколения, а запасы делать на зиму, поскольку в этом овоще содержится немало витаминов и эфирных масел, клетчатки и минералов. Кроме того.

Редька дайкон – белоснежная красавица. Этот сорт не такой горький, как обычный, к которому мы давно привыкли. Вкус корнеплода более мягкий и нежный. – рецепты вам должны понравиться. Чтобы убедиться в этом, просто приготовьте хотя бы один из предложенных вариантов и побалуйте себя и своих близких.

Блюдо для тех, кто любит вкусно поесть чего-то необычного. Вы же не часто кушаете редьку с креветками и сочными черри. Верно? Тогда присоединяйтесь к нам, чтобы поскорее узнать рецепт.

Что понадобится на салат из редьки дайкон:

320 грамм креветок;
4 зубка чеснока;
1 сладкий перчик;
5 салатных листов;
1 дайкон;
1 луковица;
5 томатов черри;
15 мл бальзамического уксуса;
30 мл оливкового масла.

Салат с редькой дайкон рецепты:

Креветки разморозить, если в этом есть необходимость, затем сполоснуть и убрать в сторону.
Вскипятить воду, добавить дольку лимона и всыпать морепродукты.
Варить на протяжении трех минут, затем слить на дуршлаг и промыть проточной водой, очистить.
Чеснок избавить от шелухи, срезать сухие концы.
Разогреть половину масла на сковородке, выложить дольки чеснока и всыпать креветки.
Обжаривать морепродукты по две минуты с каждой стороны.
Приправить креветки по вкусу и выложить в пиалу.
Сладкий перец сполоснуть, избавить от плодоножки и семян, порезать мякоть соломкой.
Дайкон очистить, вымыть, натереть на терке.
Луковицу очистить, нарезать полукольцами.
Томаты порезать четвертинками, предварительно вымыв их.
Салатные листья сполоснуть, обсушить, выложить на дно блюда.
Далее выложить тертую редьку, полить небольшим количеством оливкового масла.
Сверху на корнеплод выложить помидоры, перец и лук.
Украсить салат креветками, сбрызнуть остатками масла и бальзамическим уксусом и подавать к столу.

Совет: если вам нужно размораживать креветки, то лучше делать это НАД миской в дуршлаге или сите. Это нужно для того, чтобы вода, которая будет стекать, не впитывалась в морепродукты, иначе они станут водянистыми и потеряют свой вкус.

Закуска с крабовыми палочками

Эта закуска приятно удивит вас и ваших гостей многогранностью вкуса и оригинальностью.

Ингредиенты:

крабовые палочки – 200 грамм;
сыр твердый – 100 грамм;
дайкон – 0,5 шт.;
чеснок – 3 дольки;
майонез – 100 грамм;
укроп – 30 грамм.

Как приготовить:

Крабовые палочки очищаем от целлофана, приминаем немного у краев, и распрямляем в плоский лист.
Готовим начинку для рулетика из крабовой палочки. Для этого нам необходимо натереть на самой мелкой терке сыр, очищенный дайкон и чеснок. Эту массу мы заправляем майонезом и разминаем вилкой.
Формируем рулетики, закладывая в крабовую палочку начинку.
Даем настояться в холодильнике полчаса, чтобы заготовки хорошо держали форму.
Укроп промываем и измельчаем.
Натираем рулетики оставшимся майонезом и посыпаем укропом. Готово!

Польза и вред

Редька дайкон, даже при употреблении её в небольших количествах, несёт огромную пользу для человеческого организма. Так как в её составе присутствует большое количество незаменимых микроэлементов и витаминов. К тому же, дайкон низкокалориен.

Его пищевая ценность составляет всего 21 Ккал на 100 г. А чувство голода при этом утоляется надолго. Для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой – японская редька, настоящая находка!

При созревании данный вид редьки не впитывает в себя абсолютно никаких токсинов, поэтому он считается экологически чистым продуктом. Да и к тому же, японская белая редька обладает свойствами адсорбера. То есть, при ежедневном её употреблении, из организма постепенно выводятся все токсические соединения, накопленные ранее.

В чём же ещё польза? Дайкон не содержит в своём составе никаких аллергических компонентов, а потому его можно употреблять абсолютно всем, без исключения. А недавно врачи обнаружили ещё и то, что если люди, склонные к различным пищевым аллергиям, включат дайкон в свой рацион, то аллергические проявления существенно снизятся, а в некоторых случаях, и вовсе исчезнут.

Употребление данного вида редьки снижает риск развития онкологических заболеваний, способствует выведению из организма излишнего количества холестерина, приводит к очищению почек и печени (даже растворяет и выводит имеющиеся каменные образования).

Однако, стоит помнить о том, что любая термическая обработка данного корнеплода приводит к частичной потере его столь ценных качеств. Поэтому употреблять его рекомендуется именно в сыром виде. Сырой корнеплод улучшает работу сердечно-сосудистой системы, возвращает в норму работу мочеполовой системы и нормализирует уровень сахара в крови.

При современном ритме жизни, пожалуй, каждый знает о том, что такое бессонница и стресс. Так вот, дайкон способен нормализовать сон и восстанавливает нервную систему.

Вред для организма данный корнеплод принесёт лишь в том случае, если вы начнёте им злоупотреблять.

Людям, страдающим сбоями в работе желудочно-кишечного тракта, перед употреблением дайкона рекомендуется проконсультироваться со специалистом в данной области.
Противопоказания к употреблению: язвенные заболевания, заболевания двенадцатиперстной кишки, гастриты.

Самый вкусный рецепт

Пошаговый рецепт приготовления:

Стручковый горошек ошпарьте кипятком и откиньте на дуршлаг (если он был заморожен, его необходимо предварительно разморозить). Для приготовления данного салата, горошины следует разрезать на 2 половинки, но при желании, вы можете оставить их и цельными;
Очищенный красный болгарский лук нашинкуйте тонкими полукольцами;
Корень дайкона очистите от кожуры, а затем натрите на тёрке;
Приготовьте соус-заправку для будущего салата: смешайте в пиале мёд, уксус и кунжутное масло;
В салатнике соедините горошек, нашинкованный лук и измельчённый дайкон. Заправьте приготовленным соусом, перемешайте и отправьте на 1 час в холодильник;
Перед подачей к столу украсьте салат кунжутными семенами и сбрызните соевым соусом. Данный салат хорошо сочетается с рыбными или же мясными блюдами. Приятного аппетита!

Салат из дайкона с яблоком и морковью

Категория: салат.

Общее время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 2.

Способ приготовления

Морковь очищаем и натираем на мелкой или средней терке.
С дайкона также снимаем кожуру и натираем на терке. Соединяем с морковью.
Яблоки (можно со шкуркой) натираем на такой же терке, чтобы все ингредиенты имели одинаковый вид в салате.

Теперь салат из редьки дайкон необходимо заправить. Для этого приготовим кисло-сладкий соус из меда и сока лимона. Выжимаем сок и растворяем в нем мед. Здесь вкус регулируем сами. Я добавила около четырех столовых ложек лимонного сока и одну полную ложку меда.

Вкус у соуса получился ярко выраженный кисло-сладкий.

Готовый салат из дайкона и моркови с яблоком выкладываем в салатник. Сверху посыпаем измельченными грецкими орехами. Кстати, чтобы орешки были вкусными, их ядра стоит обжарить на сухой сковороде, либо подержать пару минут в микроволновой печи.

Тогда отлично снимается шелуха, и вкус становится весьма хорошим.

Поливаем салат медово-лимонным соусом. Подаем к столу и наслаждаемся изысканным вкусом. Сочетание действительно оригинальное. После дегустации вы поймете, что редька дайкон создана не только для соленых салатов, но и для сладких.

А это значит, что данный корнеплод универсален и востребован в кулинарии.

Дайкон является японским корнеплодом, собратом редиса. Если перевести с японского, «дайкон» означает «большой корень». В отличие от редиса этот корнеплод имеет более нежный вкус и больший вес. Один корень может весить более одного килограмма, а длина его может достигать более 50 см.
Дайкон используется для приготовления различных салатов и гарниров. Его маринуют или употребляют в сыром виде, натерев солью и заправив растительным маслом. Но вы теперь знаете еще и замечательный рецепт салата из дайкона с медом.

published on za100le-online.

ru/ according to the materials na-vilke.ru

http://za100le-online.ru/salaty/salat-iz-daikona-s-iablokom-i-morkovu.html2016-05-20T03:40:04+00:00adminсалаты и закускиЕсли вы любите необычные блюда из свежих овощей, салат из дайкона с яблоком и морковью непременно придется вам по вкусу. Однако это блюдо не будет заправляться ни майонезом, ни растительным маслом. Я решила приготовить этот салат с добавлением меда. Это непривычное сочетание вкусов весьма удачно вписывается в данный рецепт. Легкая… [email protected]Застолье-онлайн

Рецепт Салат из дайкона и моркови со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

дайкон	220 г
Морковь, красная	170 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Чеснок луковица	4 г
Сметана 15,0% жирности	100 г

Дайкон и морковь натереть на крупной терке, чеснок на мелкой.

Посолить, заправить сметаной, перемешать

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Салат из дайкона и моркови со сметаной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	54.8 кКал	1684 кКал	3. 3%	6%	3073 г
Белки	3.2 г	76 г	4.2%	7.7%	2375 г
Жиры	3 г	56 г	5.4%	9.9%	1867 г
Углеводы	10.4 г	219 г	4.7%	8.6%	2106 г
Органические кислоты	0. 3 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	9.1%	2000 г
Вода	88 г	2273 г	3.9%	7.1%	2583 г
Витамины
Витамин А, РЭ	707. 2 мкг	900 мкг	78.6%	143.4%	127 г
бета Каротин	4.096 мг	5 мг	81.9%	149.5%	122 г
Витамин В1, тиамин	0.38 мг	1.5 мг	25.3%	46.2%	395 г
Витамин В2, рибофлавин	0.133 мг	1.8 мг	7. 4%	13.5%	1353 г
Витамин В4, холин	25.04 мг	500 мг	5%	9.1%	1997 г
Витамин В5, пантотеновая	1.137 мг	5 мг	22.7%	41.4%	440 г
Витамин В6, пиридоксин	0.185 мг	2 мг	9.3%	17%	1081 г
Витамин В9, фолаты	12. 729 мкг	400 мкг	3.2%	5.8%	3142 г
Витамин В12, кобаламин	0.08 мкг	3 мкг	2.7%	4.9%	3750 г
Витамин C, аскорбиновая	15.09 мг	90 мг	16.8%	30.7%	596 г
Витамин D, кальциферол	0.014 мкг	10 мкг	0. 1%	0.2%	71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.125 мг	15 мг	7.5%	13.7%	1333 г
Витамин Н, биотин	9.119 мкг	50 мкг	18.2%	33.2%	548 г
Витамин К, филлохинон	4.5 мкг	120 мкг	3.8%	6.9%	2667 г
Витамин РР, НЭ	1. 4345 мг	20 мг	7.2%	13.1%	1394 г
Макроэлементы
Калий, K	217 мг	2500 мг	8.7%	15.9%	1152 г
Кальций, Ca	43.87 мг	1000 мг	4.4%	8%	2279 г
Магний, Mg	19. 18 мг	400 мг	4.8%	8.8%	2086 г
Натрий, Na	410.24 мг	1300 мг	31.6%	57.7%	317 г
Сера, S	11.26 мг	1000 мг	1.1%	2%	8881 г
Фосфор, P	44.9 мг	800 мг	5.6%	10. 2%	1782 г
Хлор, Cl	635.11 мг	2300 мг	27.6%	50.4%	362 г
Микроэлементы
Бор, B	68.1 мкг	~
Ванадий, V	33.73 мкг	~
Железо, Fe	0. 69 мг	18 мг	3.8%	6.9%	2609 г
Йод, I	4.1 мкг	150 мкг	2.7%	4.9%	3659 г
Кобальт, Co	0.964 мкг	10 мкг	9.6%	17.5%	1037 г
Марганец, Mn	0.4084 мг	2 мг	20.4%	37. 2%	490 г
Медь, Cu	39.43 мкг	1000 мкг	3.9%	7.1%	2536 г
Молибден, Mo	8.918 мкг	70 мкг	12.7%	23.2%	785 г
Селен, Se	0.561 мкг	55 мкг	1%	1.8%	9804 г
Фтор, F	21. 54 мкг	4000 мкг	0.5%	0.9%	18570 г
Хром, Cr	1.02 мкг	50 мкг	2%	3.6%	4902 г
Цинк, Zn	0.278 мг	12 мг	2.3%	4.2%	4317 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	12. 8 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Салат из дайкона и моркови со сметаной составляет 54,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	54.8 кКал	-%
	Белки	3. 2 г	-%
	Жиры	3 г	-%
	Углеводы	10.4 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	88 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Салат из дайкона и моркови со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 78,6 %, бэта-каротином — 81,9 %, витамином B1 — 25,3 %, витамином B5 — 22,7 %, витамином C — 16,8 %, витамином H — 18,2 %, хлором — 27,6 %, марганцем — 20,4 %, молибденом — 12,7 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Икра из морских водорослей черная
суфле куриное
овсянная каша на молоке
Пшеничная каша
салат весенний
Яблоки Гренни
Кефир обезжиренный
салат из пекинки
молоко деревенское отборное ДвД
котлеты
кофе с молоком 1,5%
Магнит Капуста
Магнит Бедро Куриное
салат натуральный из морской капусты
творог с пареным яблоком
Магнит Салат Швейцарский
Шоколадно-апельсиновые булочки
окорок тушоный с картофелем
гречка 2х3
сыр дипломат 12%
соломка сладкая с маком
коркунов ассорти
Ленивые голубцы из свинины и курятины
свинина постная
Салат с куриной грудкой
блины с семгой и сыром
Хлебец — Фитнес линия
каша овсяная с тыквой
печенье отруби с черникой
фрикадельки «Избенка»
фасолевый суп с фрикадельками «Избенка»
хлебцы delba с маком и семенами
майонез скит
шоколад с орехом
Суп-пюре из цветной капусты с фасолью
Бифилактам
свекольный салат
Бифитон
кефир лактония нежирный
Салат фунчоза с шиитаке
Салат фунчоза
чудо-творожок
салат с печенью
сырники «Избенка»
бигус
язык в желе
Emmentaler
несквик
печенье юбилейное
Отруби овсяные
чизкейк классический
творог President 2%
творог President 0. 2%
Сырники
Йогурт «Активиа» с вишней 2,9% жирность
Зеленый салат с печенью трески
галеты bonduelle зеленые
Макароны макфа из твердых сортов
галеты bonduelle
Паста с шампиньонами
Филе отварное
Крем-суп из брокколи и картофеля
куриный бульон с рисом
сок яблоко-шиповник
Колбаса краковская по-сочински
хлебцы ржаные
Творог зерненый, Карат
Печенье постное на огуречном рассоле
фасоль по домашнему с грибами
Лечо
чебупелли с ветчиной и сыром
салат с маслом
Оливки «Полная чаша»
Шарлотка
Bion 3
Яйцо жареное с луком и филе курицы
Манник
Шоколад молочный «Любимая Аленка» Коммунарка
Гороховое пюре
имунеле
творог с фруктами
Смесь овощная замороженная «Лечо» (перец, помидор, лук,морковь,кабачки)
сердечки куриные в томатном соусе «по-корейски»
Орбит
Сыр «Брест-Литовск Сливочный» 50% жирность
торт сказка карамельная
Суп
Котлеты мясные
Отруби овсяные
Продукт из говядины (Гродненский м/к)
Хлеб Батон бутербродный
Alpen Gold Молочный
Leinsamenbrot MESTEMACHER хлеб
Чупа-Чупс
Бастурма
Пряники шоколадные
творог обезжиренный мягкий
Банана-сплит
Клетчатка Сибирская
Vollkornnbrot MESTEMACHER хлеб

Метки: Как приготовить

Салат из дайкона и моркови со сметаной

, калорийность 54,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из дайкона и моркови со сметаной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

рецепты приготовления с курицей, огурцом, морковью. Салат с дайконом и курицей

Обычная черная редька, так горячо любимая нашими предками, почти исчезла из магазинов. Видимо, у современных жителей городов популярностью пользоваться она перестала. Несмотря на массу полезных свойств, она имеет особенность подобно чесноку создавать не очень свежее дыхание. Место черной редьки прочно заняла другая редька — японская, или дайкон. Видели длинные белые коренья, похожие по форме на морковь? Это и есть дайкон.

Дайкон удачно соединил в себе свойства редьки и редиски, в нем нет того ядреного вкуса, который свойственен обычной редьке, так как горчичные масла в нем не содержатся. На вкус дайкон почти сладкий, кожица у него тоненькая, как у редиски, так что вполне можно свежим просто похрустеть, но лучше приготовить салат, потому что дайкон прекрасно сочетается не только с овощами, но и с мясом и сыром. Тут нужно еще упомянуть про свойство дайкона — расщепление жирной или крахмалистой пищи, так что салат с дайконом очень уместен к жареной картошке или мясу.

Салат с дайконом и курицей — рецепт

Для салата нам нужны следующие ингредиенты: 400 г дайкона (один большой корень), 150 г твердого сыра, 100 г курицы (вареной), 1 ст.л. натертых грецких орехов, майонез, зелень петрушки.

Курицу (достаточно сварить 1 бедрышко или голень) нарезаем на мелкие кусочки и добавляем к натертому дайкону.

Натираем туда же сыр, кладем майонез и перемешиваем.

Выкладываем салат с дайконом и курицей в салатник или на тарелку горкой, посыпаем орешками (я взяла грецкие, но можно использовать любые). Орехи по желанию трем на терке или измельчаем в крупку ножом.

Этот овощ у нас в стране пока мало известен. И незаслуженно. Он обладает нежным вкусом, не содержит редечных масел, имеет лечебные свойства. На родине японской редьки из неё готовят много разных блюд. В России же приобрели популярность салаты из дайкона.

Салат из дайкона с морковью и яблоком

Готовится салат просто, обладает прекрасным вкусом и принесёт несомненную пользу здоровью, обогатив организм витаминами.

Ингредиенты:

по одному дайкону, морковке и яблоку;
сметана или майонез.

Как готовить:

Трем все овощи на терке с крупными отверстиями.
Заправляем сметаной или майонезом, не забывая посолить.

Дайкон для салата очищать необязательно, достаточно хорошо промыть его, используя щётку.

Готовим с добавлением редиса

Очень вкусный салат с редисом и дайконом идеально дополнит завтрак.

Ингредиенты:

дайкон – 1 шт. ;
редис свежий – 1 пучок;
лук зеленый – 100 грамм;
сметана, соль для заправки.

Как приготовить:

Дайкон и редис промываем под водой, удаляем ботву, обсушиваем полотенцем.
Зеленый лук мелко режем и добавляем в салат.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты, и легкое вкусное блюдо готово!

Салат из редьки дайкон с огурцом

Ингредиенты:

дайкон – 2 средних корнеплода;
огурец – 1 шт.;
зеленый лук – 30 грамм;
горошек зеленый консервированный – 0,5 банки;
майонез или сметана для заправки.

Как приготовить салат с дайконом и огурцом:

Редьку дайкон очищаем от кожуры, огурец и зеленый лук тщательно моем в воде. Даём обсохнут.
Дайкон трем на крупной терке, огурец и лук шинкуем. Все перемешиваем в салатнике.
Заправляем салат майонезом или сметаной.

Закуска с крабовыми палочками

Эта закуска приятно удивит вас и ваших гостей многогранностью вкуса и оригинальностью.

Ингредиенты:

крабовые палочки – 200 грамм;
сыр твердый – 100 грамм;
дайкон – 0,5 шт.;
чеснок – 3 дольки;
майонез – 100 грамм;
укроп – 30 грамм.

В качестве ингредиентов для салатов могут выступать самые разные продукты, например, редька дайкон. Этот овощ имеет японское происхождение, а само название сорта с одноименного языка переводится, как «большой корень». По вкусу он напоминает черную редьку, но отличается более хрустящей, нежной структурой, ведь не содержит масла горчицы.

Что приготовить из дайкона

Самыми аппетитными считаются не очень длинные корнеплоды – до 40 см. Если говорить о полезных свойствах, то дайкон отличается положительным влиянием на пищеварение за счет содержания таких веществ, как клетчатка, пектин и фосфор. Кроме того, продукт низкокалориен – всего 21 ккал на 100 г. По этой причине салаты из него получаются легкими и диетическими, особенно, если не сдабривать их майонезом. Приготовить из дайкона можно и другие интересные блюда:

В японской кухне корнеплод часто подают в виде тонких полосок в качестве гарнира к рыбе.
Не менее аппетитно дайкон получается в сочетании с суши.
Если добавить такую редьку в суп, то он приобретет необычный пикантный вкус. В восточной кухне этот корнеплод используется для варки мисо-супа. Это блюдо включает пасту, густой бульон на основе пшеницы, сои или риса, а еще множество овощей.
Еще один вариант – потушить корнеплод с морепродуктами, сделать из него острую заправку с добавлением соевого соуса или же замариновать в баночки.

Помимо корнеплода в кулинарии используются побеги или листья дайкона. Найти их в продуктовом магазине сложно, ведь они быстро теряют товарный вид, хотя периодически все же возможно. Листья могут выступать гарнирам к мясному блюду. Побеги же измельчают, чтобы использовать в качестве заправки, как укроп или петрушку. Самое простое блюдо – это просто тертый дайкон под растительным маслом. В супах он отлично заменяет картофель. Вкусно получится, если потушить такую редьку с овощами или мясом.

Салат

Процесс готовки подобных салатов не вызовет трудностей даже у начинающих кулинаров. В большинстве случаев редька измельчается при помощи терки с крупными дырками. Кроме того, ее можно нашинковать тоненькой соломкой или просто произвольными кусочками. Чтобы приготовить салат из дайкона, важно заранее продумать и заправку. Это может быть сок лимона или лайма в сочетании с оливковым маслом, сметана, уксус, семена кунжута или соевый соус. Если же у вас нет цели сделать блюдо диетическим, то используйте майонез.

Рецепты салата из дайкона

Тем, кому вкус редьки покажется резковатым, стоит предварительно ее подготовить. Для этого уже порезанный корнеплод просто заливают холодной водой, а через полчаса откидывают на дуршлаг. Так овощ станет гораздо мягче и сочнее. Рецепты салата из дайкона могут включать самые разные продукты:

Чаще это морковка, отварное мясо, кукуруза, красный болгарский перец, фасоль или даже сливочный сыр с творогом. С этими продуктами салат из редьки будет более питательным.
Для мужчин подойдут теплые закуски с добавлением мясных компонентов –свинины, курочки, ветчины, говядины. Идеальным дополнением в таких богатых ингредиентами блюдах будут горошек, шампиньоны, морковь, яблоко и орешки.
Не менее вкусно получается при добавлении огурцов, яблок, свежей зелени, лука, имбиря или кабачков.
Особенно аппетитным выходит салат с нежной грушей, виноградом, клюквой или даже мускусной дыней в сочетании с редькой.

С морковью и яблоком

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 83 ккал.
Кухня: русская.

Салат из дайкона с морковью и яблоком отражает удачное сочетание овощей с фруктами. Необычный вкус ему придают грецкие орешки. Блюдо получается в меру острым, но при этом с легким сладковатым привкусом. Закуску можно подавать самостоятельно или же как гарнир к белковой пище, например, рыбе, птице или яйцам. Рецепт салата из дайкона рекомендует брать зеленые яблоки – они более сочные и хрустящие.

Ингредиенты:

морковь – 2 шт.;
дайкон – 300 грамм;
винный уксус – 2 ст.л.;
зеленое яблоко – 3 шт.;
пряные специи – по вкусу;
растительное масло – 3 ст.л.;
грецкие орехи – 50 г.

Как готовить:

Редьку с яблоками и морковью промыть и очистить. Далее измельчить ингредиенты – просто нашинковать или же натереть на терке.
Орешки подсушить в микроволновке, после чего истолочь в крошку.
Соль смешать с маслом и винным уксусом, сюда же добавить специи.
Соединить измельченные овощи и фрукты, ввести заправку, перемешать и присыпать орешками.

С морковью

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 56 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на скорую руку.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Салат из дайкона с морковью отличается оригинальным сочетанием продуктов. Свежие овощи в нем дополняются сладким изюмом и пряным сельдереем. Завершает вкусовую композицию яблоко, лучше, если оно будет зеленым. Салат с дайконом и морковью выходит не просто аппетитным, но еще и очень полезным и витаминным. Чтобы он был еще и внешне красивым, лучше использовать терку для морковки по-корейски.

Ингредиенты:

соль, растительное масло – по вкусу;
яблоко – 1 шт.;
свежий сельдерей – 1 стебель;
морковь – 1 шт.;
изюм – 30 г;
дайкон – 100 г.

Как готовить:

Сухофрукты хорошенько промыть, после чего залить водой и оставить на полчаса.
В это время подготовить овощи – тоже вымыть, очистить от кожуры и нашинковать на терке для моркови по-корейски.
Сельдерей же просто мелко покрошить.
Смешать нарезанные продукты, добавить изюм, заправить маслом и солью.

С крабовыми палочками

Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 113 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на скорую руку.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Не менее вкусную композицию дайкон образует с морепродуктами, например, с кальмарами или нежнейшими крабовыми палочками. В последнем случае вкус салата получается просто восхитительный и очень необычный. Питательным же его делают вареные яйца, а особую свежесть придает китайская капуста. Салат с дайконом и крабовыми палочками лучше заправлять майонезом, но, если для вас так слишком жирно, замените его сметаной.

Ингредиенты:

крабовые палочки – 250 г;
яйцо – 3 шт.;
соль – по вкусу;
китайская капуста – 150 г;
огурцы – 300 г;
майонез – 100 мл;
дайкон – 200 г.

Как готовить:

Если необходимо, крабовые палочки сначала разморозить при комнатной температуре. Далее снять с них пленку и мелко порезать.
Яйца поставить отвариваться до готовности.
Капусту промыть, стряхнуть от воды, затем нашинковать тонкой соломкой. То же повторить с редькой.
Сварившиеся яйца остудить, очистить от скорлупы и порубить кубиками.
Смешать измельченные ингредиенты, заправить майонезом, посолить по вкусу.

С огурцом

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 36 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на скорую руку.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Салат из дайкона с огурцом – свежее и витаминное блюдо, которое можно готовить хоть каждый день. Если вы не хотите нагружать желудок, то обязательно приготовьте такую закуску. Все продукты нужно просто быстренько нашинковать и смешать, и салатик можно подавать. Особенный вкус и аромат ему придает свежая мята и соус из хрена. Для заправки используется сметана, поэтому салатик выходит не слишком жирный.

Ингредиенты:

соль – 1 щепотка;
сыр твердый – 100 г;
сахар – 1 щепотка;
дайкон – 1 шт. ;
сметана – 3 ст.л.;
соус из хрена – 0,5 ч.л.;
свежая мята – пара веточек;
огурец – 1 шт.;
лук зеленый – 10 г;
черный молотый перец – 1 щепотка.

Как приготовить:

Мяту растереть с сахаром, перцем и солью.
Овощи промыть, очистить. Редьку вместе с огурцом нарезать тонкими пластинками.
Тем же образом порезать и сыр. Зелень лука промыть и мелко нашинковать.
Смешать измельченные компоненты, добавить мятную заправку.
Далее соединить сметану с соусом из хрена. Полить полученной заправкой салатик уже при подаче.

С яйцом

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 42 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на скорую руку.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Легкостью приготовления и необычным вкусом отличается салат из дайкона с яйцом. Помимо этих основных компонентов понадобится только зелень в виде петрушки и салатных листьев. Эстетичнее в блюде будут смотреться небольшие перепелиные яйца. Некоторые из них можно мелко нашинковать и смешать с редькой, а другие разрезать пополам и украсить ими салатик сверху. Попробуйте то же повторить с листьями зелени – часть добавить к продуктам, а оставшиеся использовать в качестве подушки для закуски.

Ингредиенты:

майонез – по вкусу;
яйцо – 1 шт.;
соль – 1 щепотка;
дайкон – 200 г;
салатные листья – 3-4 шт.;
зеленый лук, петрушка – по половине пучка.

Как приготовить:

Салатные листья промыть, выложить на бумажную салфетку и оставить обсыхать. Затем выложить на широкую тарелку в качестве основы под саму закуску.
Яйца отварить до готовности, дать им остыть, после чего порезать средними кубиками.
Лук с петрушкой промыть, обсушить, затем мелко порубить.
Редьку же тоже вымыть и нарезать тонкими кружочками, выложить их на подушку из листьев.
Далее распределить слой яиц, полить майонезом и посыпать зеленью.

По-корейски

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 57 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: корейская.
Сложность приготовления: легкая.

Любителям острых ароматных закусок стоит взять на заметку салат из дайкона по-корейски. Это блюдо может быть вариантом для любого приема пищи, причем даже на праздничном столе. Еще лучше такую закуску сделает глутамат натрия – соль, усиливающая вкус. Ее добавляют в салат сами корейцы. Для легкого привкуса хватит всего трети чайной ложки. Ингредиенты же обязательно тереть на терке для морковки по-корейски. Это изюминка в приготовлении данного салатика.

Ингредиенты:

острый перец – 0,5 ч.л.;
морковь – 1 шт.;
черный молотый перец – 0,25 ч.л.;
огурец – 1 шт.;
соль – 2 ч.л.;
сладкий перец – 1 шт.;
подсолнечное масло – 4 ст. л.;
дайкон – 1 корнеплод;
уксус 6% — 2 ст.л.;
кориандр молотый – 0,5 ч.л.;
сахар коричневый – 1 ч.л.;
чеснок – 3 зубчика.

Как приготовить:

Овощи хорошенько промыть, очистить, затем все измельчить при помощи терки для корейской морковки.
Смешать их, обмять руками, чтобы выделился сок.
В стеклянной миске соединить уксус, специи, масло и давленный чеснок, все перемешать.
Полученной заправкой полить салатик, оставить на 1 час, чтобы он промариновался.

С курицей

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 77 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на скорую руку.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Салат с дайконом и курицей может быть полноценным обедом или ужином, ведь он получается сытным и питательным. Мясо лучше брать в виде филе, ведь оно не требует особой длительной подготовки. Кроме того, эта часть курицы более мягкая и нежная. Редьку же легко можно заменить редиской – на вкус блюда это не повлияет. Дополнительную питательность салатику придает картофель, а необычный копченый привкус – колбасный сыр.

Ингредиенты:

замороженный зеленый горошек – 100 г;
морковь – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
куриная грудка – 700 г;
оливковое масло – по вкусу;
картофель – 4 шт.;
дайкон – 150 г;
сыр колбасный – 200 г;
соль – по вкусу.

Как приготовить:

Морковь промыть, очистить, измельчить при помощи терки.
Колбасный сыр порезать маленькими кубиками.
Лук нашинковать полукольцами, замариновать соком лимона, оставить на 20 минут, затем отцедить от жидкости.
Замороженный горошек замочить на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать обтечь.
Яйца сварить вкрутую. Когда они остынут, очистить и мелко порубить.
Отдельно сварить курочку, уже теплую нарезать кусочками.
Соединить все подготовленные компоненты, поперчить, добавить соль, заправить маслом и перемешать.

Со сметаной

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 27 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на скорую руку.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Салат из дайкона со сметаной из всех перечисленных может считаться самым легким в приготовлении. Помимо двух основных продуктов для рецепта потребуется только сметана для заправки и немного зеленого лука. Все ингредиенты измельчаются буквально за 10 минут, смешиваются, и салатик готов. Калорийность такого блюда получается низкой, поэтому оно вполне подойдет для диетического перекуса или даже легкого ужина.

Ингредиенты:

соль, перец – по вкусу;
дайкон – 1 шт.;
зеленый лук – по вкусу;
сметана – 100 г.

Как готовить:

Редьку промыть, промокнуть бумажными салфетками, затем очистить и натереть.
Заправить перцем, солью сметаной, добавить мелко порубленный лучок.

С мясом

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 48 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на скорую руку.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Салат с дайконом и мясом – это действительно потрясающе вкусное блюдо. Кроме того, оно очень питательное, поэтому вполне сойдет для диетического ужина или легкого перекуса. Мясо здесь можно использовать в самом разном виде – просто отварить или же запечь в духовке. Подойдет любое, будь то говядина, свинина или курица. В последнем случае салатик будет более диетическим.

Ингредиенты:

яблочный уксус – 2 ст.л.;
дайкон – 300 г;
сметана – 2 ст.л.;
лук – 2 шт.;
майонез – 50 мл;
растительное масло – 2 ст.л.;
говядина – 300 г.

Как приготовить:

Лук очистить и нашинковать половинками колечек. Далее обдать кипятком или же пассеровать до мягкости на масле.
Редьку промыть, натереть на терке для корейской морковки.
Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, затем остудить и порезать небольшими ломтиками.
В отдельной емкости смешать майонез с маслом, уксусом и сметаной.
Смешать измельченные продукты, заправить готовым соусом.

С капустой

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 112 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Этот вид редьки из овощей хорошо сочетается с капустой – белокочанной, китайской или пекинской. Последняя имеет особенной нежный вкус, поэтому в салате получается очень аппетитной. Чтобы сделать ее еще более мягкой, стоит размять нашинкованные листья руками. Так салат из дайкона и капусты будет нежным, но при этом хрустящим. Вместо майонеза для заправки можно использовать и растительное масло.

Ингредиенты:

перец черный молотый – по вкусу;
дайкон – 1 шт.;
консервированный горошек – 100 г;
соль – по вкусу;
пекинская капуста – небольшой кочан;
майонез – 2 ст.л.;
укроп – 1 небольшой пучок.

Как готовить:

Все овощи хорошенько промыть, очистить. С редьки снять кожуру, горошек отцедить от лишнего сока.
Капусту тоненько нашинковать, немного размять руками.
Редьку натереть на терке для овощей по-корейски.
Соединить измельченные компоненты, добавить горошек, порубленную зелень.
Посолить, заправить перцем и майонезом, все перемешать.

Салат с дайконом – секреты приготовления

Опытные кулинары всегда имеют в запасе простые рекомендации, которые помогут сделать любое блюдо вкуснее. Секреты приготовления салата с дайконом можно объединить в следующий небольшой список:

При использовании морепродуктов, например, креветок, их лучше мелко порубить. Небольшие же экземпляры можно добавить и цельными. То же касается крабового мяса.
Если в качестве заправки используется майонез, берите его только жирным, ведь с постным дайкон совсем «не дружит».
Чтобы вкус салатика был еще более насыщенным, дайте ему постоять хотя бы полчаса, хотя это и не обязательно.
Горький привкус очень «злой» рельки смягчит небольшое количество сметаны. Ее добавляют к майонезу – полученной смесью и заправляют салатик.
Чтобы украсить салатик, используйте инструменты для карвинга. Дайкон им хорошо поддается – вырежьте звездочки, полумесяцы, снежинки или любые другие элементы.

Видео

А данный овощ полюбился вашей семье и гостям, предлагаю приготовить несколько горячих блюд из дайкона. При этом вы можете сочетать его как с мясом, так и с рыбой. Оригинальные горячие блюда из дайкона просятся на ваш стол.

Тушеная курица с дайконом

Чтобы приготовить блюдо тушеную курицу с дайконом, возьмите:

Дайкон – 1 шт. (400 г.)
Шампиньоны – 5-6 шт.
Филе куриное – 400 г.
Морковь – 1 шт.
Бульон (подсоленный) – 2 стакана
Соус соевый, зелень – по вкусу

Рецепт тушеной курицы с дайконом

Очистите дайкон и нарежьте его треугольничками, очистите морковь и так же нарежьте ее треугольничками. Залейте кусочки дайкона холодной водой, для того чтобы ушла горечь.
Нарежьте шампиньоны на 4 части, а куриное филе на маленькие кусочки. Затем разогрейте масло растительное в глубокой сковороде и обжарьте в ней кусочки филе, пока они не побелеют.
После добавьте к курице грибы, дайкон и морковь и, помешивая, обжаривайте, пока не станут прозрачными кончики кусочков дайкона.
Затем влейте 2 стакана бульона в сковороду, дождитесь, пока он закипит, и добавьте соус соевый по вкусу, затем сковородку накройте крышкой. Блюдо тушите на среднем огне 15 минут.
Если дайкон протыкается спичкой легко, можете снимать блюдо с огня и приправив зеленью подавать на стол.
Приятного аппетита!

Мясной батон с ветчиной и дайконом

Чтобы приготовить данное блюдо из дайкона, возьмите:

Смешанный мясной фарш – 500г.
Дайкон – 1/2 шт.
Хлеб белый –1 кусочек
Репчатый лук – 1 шт.
Ветчина вареная или колбаса вареная – 100 г.
Яйцо – 1 шт.
Тмин (молотый) – 1ч.л.
Тимьян – 3 веточки
Петрушка – 1 пучок
Паприка красная (порошок) – 1 ч.л.
Пиво темное – 100 мл.
Масло растительное – 2 ст.л.
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу

Рецепт мясного батона с ветчиной и дайконом

Размочите кусочек белого хлеба в молоке и добавьте к фаршу, добавьте так же лук, предварительно мелко нарезав его, ветчину, нарезанную мелкими кубиками, дайкон, натертый на крупной терке.
Сырое яйцо вбейте в фарш, добавьте специи (перец, соль, порошок красной паприки и молотый тмин) и зелень мелко нарезанную.
Затем тщательно вымесите фарш, постелите на противень пекарскую бумагу и выложите на нее фарш, придав ему, вид продолговатого батона, смажьте его растительным маслом.
Поместите блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса. После достаньте из духовки мясной батон, полейте его темным пивом и выделившимся соком, и поместите еще на 20 минут в духовку.
Готовый мясной батон остудите и прежде, чем подавать его на стол нарежьте на куски.
Блюдо подавайте с черным хлебом и в качестве, которого можно использовать горчицу или тертый хрен.
Приятного аппетита!

Дайкон и цыплята в красном винном соусе

Чтобы приготовить данное блюдо из дайкона, Вам нужно взять следующие продукты:

Куриные бедрышки (без костей и кожи) – 450 г.
Дайкон – 220 г.
Куриный бульон – 375 мг.
Масло сливочное – 2 ст. л.
Соевый соус – 1,5 ст.л.
Сахар – 1,5 ст.л.
Вино красное – 125 мг.
Репчатый лук – 1 шт.
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу

Рецепт блюда «Дайкон и цыплята в красном винном соусе»

Нарежьте на кусочки куриные бедрышки и приправьте их перцем и солью. Растопите 1 ст.л. масла сливочного в сковороде и положите в нее куриное мясо.
Подрумяньте на сильном огне со всех сторон и снимите со сковородки.
Очистите дайкон и лук, и нарежьте их кусочками 2×2, затем положите на сковороду, и готовьте 1-2 минуты, встряхивая или энергично помешивая.
Влейте куриный бульон в сковороду и закройте ее крышкой, дождитесь пока бульон закипит. После уменьшите огонь, откройте крышку и готовить еще минут 10, помешивая иногда.
Затем добавьте сахар, красное вино, соевый соус и тушите еще 10 минут.
Готовьте еще 5 минут после добавления в сковородку куриного мяса, на маленьком огне, пока не станет нежным мясо и не уменьшится уровень жидкости.
Снимите с огня и добавьте 1 ст.л. масла сливочного и помешайте.
Добавьте перец и соль.
Приятного аппетита!

Рыбные котлеты с дайконом и креветками

Список ингредиентов для приготовления данного блюда из дайкона:

Рыба морская (филе) 300 г.
Рыбный бульон – 500 мл.
Креветки (очищенные) – 100 г.
Дайкон – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Соевое масло – 1,5 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Крахмал – 1 ст.л.
Горчица – 1 ст.л.
Десертное вино – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Петрушка – 3 веточки

Рецепт «Рыбных котлет с дайконом и креветками»

Вымойте и очистите дайкон, нарежьте его кружочками. Вымойте зелень петрушки.
Возьмите филе рыбное промойте, нарежьте и пропустите сквозь мясорубку, после добавьте крахмал и яйцо, посолите и перемешайте.
Затем смочите в холодной воде руки, сделайте небольшие котлеты, при этом положив в середину каждой котлеты по креветке, запанируйте их в муке и только потом обжарьте в сковороде.
Обжаренные котлеты переложите в сотейник, затем залейте рыбным бульоном (горячим), добавьте вино и соус соевый. После тушите 5 минут на малом огне под крышкой.
По истечении 5-ти минут добавьте дайкон и оставьте готовиться еще на 5-7 минут. Перед тем как подать котлеты на стол полейте их соусом, который образовался в процессе тушения, украсьте листиками петрушки и горчицей.
Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравились, горячие блюда из дайкона.

Многие гурманы уже пересмотрели свой рацион и отказались от редиса и редьки в пользу дайкона. Этот корнеплод пришел к нам из Страны восходящего солнца. Его спелые плоды могут достигать полуметра в длину. Этот овощ не содержит горчичных масел, поэтому горьковатого послевкусия нет. Чаще всего на наших столах встречается салат из дайкона. Рецепты его рассмотрим далее.

Витаминный салат

Салат из дайкона с огурцом считают классикой. Такая закуска готовится за считанные минуты. Кстати, дайкон ввиду своей низкой пищевой ценности – настоящая находка для худеющих. В пищу можно употреблять не только корнеплоды, но и ботву. Специалисты утверждают, что в листьях японского редиса содержится огромная доза аскорбиновой кислоты.

Чтобы пополнить витаминный запас и подкрепиться, отведайте салат из дайкона с морковью.

Состав:

1 дайкон;
1 морковный корнеплод;
1 свежий огурец;
2 ст. л. майонеза или сметаны;
½ ч. л. соли;
половина лимона;
немного черного молотого перца;
½ ч. л. сахарного песка.

Приготовление:

Гости на пороге, а вы не знаете, чем их угощать? Попробуйте приготовить закуску из японской редьки с добавлением консервированной фасоли. По вкусу дайкон полноценно гармонирует с рыбными блюдами. Вы можете запечь филе рыбки и подать его к столу с таким легким овощным гарниром.

На заметку! Любители пикантных блюд заправляют салаты из японской редьки рисовым уксусом, соевым соусом и оливковым рафинированным маслом.

Состав:

1-2 шт. морковных корнеплодов;
200-300 г дайкона;
по вкусу морская пищевая соль;
1 ст. л. оливкового рафинированного масла;
пучок салатных листьев;
банка консервированной красной фасоли.

Приготовление:

Призер поварского турнира

Вкусный салат из дайкона готовится настолько просто, что вы удивитесь. Никаких дорогостоящих деликатесных ингредиентов не понадобится. Как вы уже успели заметить, во многих рецептах закусочных салатов с японской редькой встречается морковь. Это обусловлено идеальным сочетанием и гармонией вкуса.

Состав:

1 дайкон;
яйцо куриное – 2 шт.;
пучок петрушки и укропа;
морковь – 1 корнеплод;
100 мл сметаны;
по вкусу соль.

Приготовление:

Необычное закусочное блюдо

Представители сильного пола вряд ли смогут утолить голод легким овощным салатиком. Специально для них можно приготовить салат из дайкона с курицей. Если под рукой у вас нет куриного филе, возьмите небольшой кусочек говяжьей вырезки.

Состав:

0,3 кг японской редьки;
0,3 кг филе курицы;
две головки лука;
яблочный уксус – 2 ст. л.;
2 ст. л. сметаны;
майонез – 50 мл;
2 ст. л. рафинированного растительного масла.

Приготовление:

Куриное филе сначала промоем и снимем пленку.
В подсоленной воде отварим его до готовности.
Остудим, измельчим и выложим в салатницу.
Очищенный дайкон натираем на терке. Лучше всего воспользоваться специальной теркой для приготовления закусок по-корейски.
Две головки лука шинкуем в форме полуколец.
До золотистости пассеруем лучок в рафинированном масле.
Соединяем все продукты. Перемешиваем.
В отдельной посуде соединим сметану, майонез, растительное рафинированное масло и яблочный уксус.
Приготовленную заправку вымешиваем до однородности, а затем добавляем в салат.
Немного настаиваем холодное блюдо и презентуем к столу.

Изысканный вкус простой закуски

Благодаря своему нейтральному вкусу и сочности, дайкон гармонирует с мясными и рыбными продуктами. На скорую руку приготовьте салат с добавлением крабовых палочек. При желании добавьте немного консервированной десертной кукурузы. Непременно получится сытное блюдо с удивительным вкусом.

Состав:

0,25 кг крабовых палочек;
150 г пекинской капусты;
250 г дайкона;
0,3 кг свежих огурцов;
яйцо куриное – 3 шт.;
100 мл майонеза.

Приготовление:

Крабовые палочки нарезаем сначала тоненькими полосками, а затем кубиками.
Выкладываем их в салатницу.
Огурцы промываем, убираем полотенцем избыток влаги.
Снимаем при желании кожуру и нарезаем соломкой или кубиками.
Очищенный и промытый дайкон шинкуем с помощью специальной терки, предназначенной для приготовления закусок по-корейски.
Отправляем измельченную японскую редьку в салатницу.
Отварные яйца нарезаем кубиками.
Мелко шинкуем пекинскую капусту.
Смешиваем все продукты, солим по вкусу.
Приправляем майонезом и перемешиваем.

На заметку! Пекинскую капусту можно заменить белокочанной. Также в такой салатик добавляют маринованную ламинарию. Но учтите, что морская капуста обладает специфическим вкусом, поэтому закуска с ее добавлением получится на любителя.

Простой ПП салат из дайкона с морковью и яблоком — пошаговый фото рецепт приготовления

Лёгкий, свежий, сочный и очень полезный! Ешь и худей! Дайкон или белая редька — это уникальный овощ очень популярный в Японии. Для людей, которые придерживаются правильного питания белая редька подойдёт идеально, в ней содержится большое количество витаминов и полезных веществ.

Содержание

Простой ПП салат из дайкона с морковью и яблоком — ингредиенты для приготовления

Простой ПП салат из дайкона с морковью и яблоком — Как приготовить? — пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой ПП салат из дайкона с морковью и яблоком — Похожие рецепты

Ингредиенты:

Дайкон — 0. 5 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лимонный сок — по вкусу
Зелень — по вкусу
Яблоки — 2 шт.
Морковь — 1 шт.

Количество порций: 2

Простой ПП салат из дайкона с морковью и яблоком — Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

Как сделать простой и полезный салат из дайкона, моркови и яблок? Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество любого из компонентов можно увеличить или уменьшить по собственному желанию. Непременно, вкус готового салата во многом зависит и от того, яблоки какого сорта вы используете. Если у вас кисло-сладкие сорта, то лимонный сок используйте по минимуму.

Шаг 2

Овощи очистите от кожуры. Ополосните редьку, морковь, зелень и яблоки под проточной водой, обсушите бумажными салфетками, чтобы удалить капельки оставшейся воды.

Шаг 3

Натрите японскую редьку на крупной тёрке, отправьте в глубокую миску.

Шаг 4

Морковь так же измельчите и добавьте к редьке.

Шаг 5

Яблоки можно предварительно очистить от кожуры, я предпочитаю оставлять кожицу, так как в ней содержится много витаминов. Натрите яблоко на тёрке, отправьте к остальным компонентам и сразу сбрызните соком свежевыжатого лимона. Лимон не даст яблоку потемнеть и таким образом салат будет выглядеть аппетитнее.

Шаг 6

Полейте салат растительным или оливковым маслом, посолите по вкусу, если требуется и добавьте щепотку душистого или чёрного молотого перца.

Шаг 7

Перемешайте готовый салат, попробуйте хватает ли соли, кислинки и масла, добавьте недостающий компонент, если требуется. Украсьте салат свежей нарезанной зеленью. Отлично подойдут укроп, петрушка или перья зелёного лука. Я добавляю так же несколько перьев красного салатного лука, он украшает готовое блюдо и хорошо гармонирует с дайконом, морковью и яблоками.

Шаг 8

Салат можно натереть на тёрке для приготовления корейской моркови и вместо свежей зелени использовать травы из заморозки.

Топ — 10 популярных рецептов:

Салаты из дайкона — 12 простых и вкусных рецептов

В станах востока корнеплод называют китайской или японской редькой, белым редисом, длинным корнем. Но суть от этого не меняется, салаты из дайкона всегда получаются очень вкусными. Закуски из белого редиса, как правило, низкокалорийные, отлично вписываются в диетическое или постное меню.

Можно соорудить простую закуску, добавив яблочки, морковку, пекинскую капусту, огурцы, сельдерей. Или сделать оригинальной и сытной, разнообразив вкус мясом: говядиной или курицей, крабовыми палочками. Варьируется заправка, изменяющая блюдо до неузнаваемости.

Традиционно, салаты заправляются сметаной, майонезом или маслом. Но если хотите сделать вкус закуски интереснее, добавьте в подсолнечное масло несколько капель уксуса, лимонного сока или соевый соус — на выбор. Такая заправка уместна, если целью является приготовление постного варианта блюда.

Совет! При выборе продукта, отдавайте предпочтение корнеплодам среднего размера, до 30 см. в длину. Они сочнее и нежнее на вкус.

Меню

1 Салат из дайкона с яйцом и сметаной – лучший рецепт
2 Острый салат с дайконом, огурцом, морковью
3 Как приготовить салат с японской редькой и крабовыми палочками
4 Дайкон по-корейски – вкусный рецепт
5 Салат с яблоками – простой рецепт
6 Рецепт вкусного салата из дайкона с яблоком
7 Постный салат с луком и фасолью – дайкон по-японски
8 Салат из свеклы с дайконом
9 Мясной салат из китайской редьки – лучший рецепт
10 Салат с чесночным маслом
11 Салат с курицей и дайконом
12 Видео с рецептами простых закусок из дайкона

Салат из дайкона с яйцом и сметаной – лучший рецепт

Впервые я попробовала закуску, приготовленному именно по этому рецепту. И отдала дань тонкому специфическому вкусу овоща.

Понадобится:

Корнеплод.
Яйца – парочка.
Морковка.
Луковица – ½ головки.
Сметана, соль.

Как приготовить:

Заблаговременно отварите яйца. Охладите, очистите, покрошите кубиками.
Аналогично порежьте лук.
Почистите корнеплоды, потрите на терке с крупными ячейками.
Соедините компоненты в салатнике, заправьте сметаной. Посолите, размешайте и приступайте к пробе.

Острый салат с дайконом, огурцом, морковью

У закуски очень интересная заправка, благодаря которой блюдо стало пикантным, острым и с малым количеством калорий. Вместо дайкона можно использовать зеленую редьку, а еще несколько интересных вариантов блюд приглашаю посмотреть на другой страничке.

Берем:

Корнеплод – 350 гр.
Огурец.
Морковка.
Французская горчица – маленькая ложка.
Ореховое масло.
Итальянские травы – столько же.
Чеснок, перец, зелень сельдерея, петрушки, соль.

Приготовление:

Нарежьте овощи длинной соломкой, что лучше сделать на корейской терке.
Покрошите сельдерей и петрушку.
Соедините в миске все приправы, предназначенные в блюдо.
Заправьте блюдо, дайте постоять минут 10-15, чтобы овощи напитались заправкой.

Как приготовить салат с японской редькой и крабовыми палочками

Ингредиенты:

Редька – крупный экземпляр.
Огурцы – 2 шт.
Крабовые палочки – упаковка 200 гр.
Укроп – пара веточек.
Яйца 2 шт.
Пекинская капуста – 100 гр.
Майонез – 100 мл.

Приготовление:

Отварите яйца, поделите кубиком.
Нашинкуйте пекинку, порубите укроп.
Покрошите кубиком огурцы, палочки, редьку натрите крупной стружкой.
Сложите компоненты в миску, заправьте, отрегулируйте на соль. Перемешайте и угощайтесь.

Дайкон по-корейски – вкусный рецепт

В Корее корнеплод маринуют давно, поскольку в стране он невероятно популярен. Закуска получится остренькой, с приятной пряной ноткой. Можно подать как самостоятельное блюдо, дополнить рис, рыбу, мясо.

Понадобится:

Дайкон.
Лук – 2 шт. среднего размера.
Подсолнечное масло – большая ложка.
Винный уксус – маленькая ложечка.
Кориандр, красный жгучий перец, соль.

Совет: полный набор корейских приправ вы найдете в упаковке для приготовления морковки. Приобретите и используйте для маринования иных овощей.

Как приготовить:

Очищенный дайкон крупно натрите, задействовав терку для корейской нарезки овощей.
Подсолите, дождитесь, когда выделится сок. Аккуратно слейте его, чуток отожмите нарезку руками.
Нарежьте луковки полукольцами, обжарьте в масле до прозрачности.
Переложите обжарку в миску к корнеплоду, залейте уксус, подсыпьте приправы.
Перемешайте закуску, отставьте на 10-15 минут. Затем пробуйте и получайте удовольствие.

Салат с яблоками – простой рецепт

Если посчитать калорийность блюда, то она будет смешной, практически ничтожной. Сидите на диете или соблюдаете пост – возьмите рецепт в закладки. Блюдо отлично подойдет для разгрузочного дня.

Состав:

Дайкон.
Яблоко.
Лимон – четверть.
Соевый соус – по вкусу.
Черный перец.

Готовим:

Почистите яблоко и дайкон. Порежьте тонкой соломкой.
Лимон мелко потрите, или покрошите ножом.
Заправьте закуску соевым соусом, поперчите. Если захочется подсолить, добавьте соли.

Рецепт вкусного салата из дайкона с яблоком

Очень интересный вкус. Блюдо достойно праздничного стола, гости удивятся необычному сочетанию продуктов.

Ингредиенты:

Дайкон – 300 гр.
Зеленые яблоки – парочка.
Большая морковка.
Ядра грецких орехов — 50 гр.
Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.
Винный уксус – ложка.
Перец, соль.

Как сделать:

Удалите у яблок сердцевину с семенами, снимите кожицу, крупно потрите.
Почистите оба корнеплода, измельчите крупной стружкой.
Немного подсушите ядра орехов на сковороде без масла. Затем порубите ножом в мелкую и крупную крошку.
Сделайте заправку, смешай в плошке масло с уксусом и перцем.
Сложите ингредиенты в миску, заправьте соусом, посыпьте орешками.

Постный салат с луком и фасолью – дайкон по-японски

Подойдет для меню в пост, при соблюдении диеты, понравится приверженцам веганской кухни.

Потребуется:

Редька – 600 гр.
Красный лук – головка.
Стручковая фасоль – 100 гр.
Рисовый уксус – 2 большие ложки.
Кунжутное масло – столько же.
Кунжутные семечки – 2 ложки.
Мед – 2 ложки.
Соевый соус – ложка.

Как приготовить:

Почистите корнеплод, крупно потрите.
Лук нарежьте полукольцами. Стручки фасоли заранее сварите (ровно 3 минутки в кипятке), остудите, порежьте кусочками.
Сложите компоненты в салатник. Залейте заправку, перемешайте и угощайтесь.
Чтобы сделать заправку, смешайте мед с рисовым уксусом, кунжутным маслом, немного взбейте.
Подавая, посыпьте кунжутом, сбрызните соевым соусом.

Салат из свеклы с дайконом

Рецепт настолько прост, что делается за считанные минутки.

Свеклу можно не отваривать, если хотите получить максимум пользы. Потрите корнеплоды и заправьте маслом. для улучшения вкус в масло можно добавить любые приправы, соевый соус, лимонный сок, яблочный уксус.

Мясной салат из китайской редьки – лучший рецепт

Острое и сытное блюдо с необычным сочетанием компонентов. Оригинально и потрясающе вкусно. Пусть вас не удивляет большое количество лука, в блюде это будет незаметно. Из мясных продуктов я предпочитаю говядину.

Понадобится:

Дайкон – 300 гр.
Отварное мясо – 250 гр.
Лук – 300 гр.
Майонез, подсолнечное масло, соль.

Готовим:

Накануне отварите мясо, охладите, поделите тонкой соломкой.
Нашинкуйте лук полукольцами, обжарьте в масле до красивого румяного цвета.
Настрогайте редьку на терке для корейских блюд, или крупно потрите.
Соедините продукты в салатнике, заправьте майонезным соусом. Попробуйте, добавьте по необходимости соль.

Салат с чесночным маслом

Блюдо на скорую руку, готовится быстро, но получается потрясающе, настолько вкусно, что оторваться невозможно.

Берем:

Дайкон – 500 гр.
Чесночные дольки – парочка.
Уксус 3% — большая ложка.
Соль – щепотка.
Сахар – ½ маленькой ложечки.
Подсолнечное масло, приправа.

Как готовить:

Нарежьте корнеплод произвольной формы. Можно кругляшками, полукольцами, соломкой или крупной стружкой.
Поперчите, посолите, перемешайте, отставьте на полчаса.
Мелко покрошите чесночные зубчики, забросьте на сковородку, плеснув туда немного масла. Пожарьте, не переставая помешивать, буквально пару минут.
Смешайте чесночное масло с остальными компонентами, указанными в рецепте и заправьте редьку. Дайте немного постоять и пропитаться.

Салат с курицей и дайконом

Берите грудку, она более диетическая. Блюдо получится нежным, чуть остреньким.

Потребуется:

Куриная грудка.
Белая редька.
Морковка.
Луковица.
Лимон.
Сметана – 3 столовые ложки.
Перец, масло, соль.

Как сделать:

Нарежьте куриное филе кубиками, обжарьте на сковороде до красивой румяности. В конце обжарки немного посолите.
Переложите остывать в тарелку, при этом сбрызните лимонным соком.
На другой сковороде припустите порезанный кубиками лук.
Потрите корнеплоды на крупной терке.
Соедините продукты, заправьте сметаной, добавьте несколько капель сока лимона. Поперчите и перемешайте закуску.

Видео с рецептами простых закусок из дайкона

Автор ролика делится рассказом о приготовлении наиболее популярных вариантов блюда. Если у вас имеются свои интересные рецепты, напишите, пожалуйста, в комментариях, буду очень благодарна.

Лучший рецепт салата из дайкона и моркови с кунжутом и лимоном

Лучший рецепт салата из дайкона и моркови с кунжутом и лимоном — Как приготовить салат из дайкона и моркови с кунжутом и лимоном

Перейти к основному содержанию

глобусoutlook-b

Школа

Присоединяйтесь к нам

Присоединяйтесь! 12 недель за $1

1 фунт редьки дайкон, очищенной и нарезанной на 2-дюймовые спички

1 средняя морковь, очищенная и нарезанная на 2-дюймовые спички

Поваренная соль

3/4 стакана неприправленного рисового уксуса

1/4 стакана белого сахара

1/4 стакана кураги, нарезанной тонкими полосками

1 столовая ложка семян кунжута, поджаренных и крупно помолотых (см. примечание)

1 чайная ложка натертой лимонной цедры

1/4 чайной ложки красного хлопья перца

1
фунта редьки дайкон, очищенной и нарезанной на 2-дюймовые спички
1
Морковь среднего размера, очищенная и нарезанная на 2-дюймовые спички
Поваренная соль
¾
стакан неприправленного рисового уксуса
=
стакан белого сахара
=
стакан кураги, нарезанной тонкими полосками
1
столовые ложки семян кунжута, поджаренных и грубо смолотых (см. примечание)
1
чайная ложка тертой лимонной цедры
=
чайных ложки хлопьев красного перца

01
В большой миске смешайте дайкон, морковь и 1 чайную ложку соли. Руками вотрите соль в овощи, пока они не начнут увядать, около 2 минут. Отложите примерно на 5 минут.
02
Тем временем в небольшой миске смешайте уксус, сахар, ¾ чайной ложки соли и ¾ стакана воды. Взбивайте, пока сахар и соль не растворятся.
03
По горсти выжимайте воду из овощей. Слейте всю жидкость, скопившуюся в миске, затем верните в нее овощи. Вылейте уксусную смесь на дайкон и морковь, затем перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или до 1 недели.
04
Когда блюдо будет готово к подаче, добавьте абрикосы, семена кунжута, лимонную цедру и хлопья перца, затем перемешайте. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

Совет: не стесняйтесь массировать дайкон и морковь с солью. Руками втирайте соль в овощи, пока они не начнут увядать. Техника, используемая во многих видах японских солений, на этом этапе овощи высвобождают часть воды и делают их текстуру хрустящей. Поваренная соль имеет мелкую текстуру, которая лучше всего подходит для этого, поэтому не используйте кошерную соль.

отзывов

Салат из дайкона и моркови с кунжутом и лимоном

Не стесняйтесь массировать дайкон и морковь с солью. Руками втирайте соль в овощи, пока они не начнут увядать. Техника, используемая во многих видах японских солений, на этом этапе овощи высвобождают часть воды и делают их текстуру хрустящей. Поваренная соль имеет мелкую текстуру, которая лучше всего подходит для этого, поэтому не используйте кошерную соль.

1
фунта редьки дайкон, очищенной и нарезанной на 2-дюймовые спички
1
Морковь среднего размера, очищенная и нарезанная на 2-дюймовые спички
Поваренная соль
¾
стакан неприправленного рисового уксуса
=
стакан белого сахара
=
стакан кураги, нарезанной тонкими полосками
1
ст.л. семян кунжута, поджаренных и грубо смолотых (см. примечание)
1
чайная ложка тертой лимонной цедры
=
чайных ложки хлопьев красного перца

Шаг 1 из 4

Массаж овощей с солью

фунта редьки дайкон, очищенной и нарезанной на 2-дюймовые спички

средняя морковь, очищенная и нарезанная на 2-дюймовые спички

02 3 чайная ложка соли
В большой миске смешайте дайкон, морковь и 1 чайную ложку соли.
Руками вотрите соль в овощи, пока они не начнут увядать, около 2 минут. Отложите примерно на 5 минут.
Шаг 2 из 4

Создайте уксусную смесь

Кубка Неправленного рисового уксуса

стакана белого сахара

Teaspoon Salt

Cup Water

9018, Whis

Cup

9018, Whis

Cup

9018, While Whis

. маленькая миска, смешайте уксус, сахар и ¾ чайной ложки соли и ¾ стакана воды.

Взбивайте, пока сахар и соль не растворятся.

Шаг 3 из 4

Перемешать, чтобы смешать овощи и смесь

По горсти за раз, выжать воду из овощей. Слейте всю жидкость, скопившуюся в миске, затем верните в нее овощи.

Вылейте уксусную смесь на дайкон и морковь, затем перемешайте.

Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или до 1 недели.

Шаг 4 из 4

Подал

стакана сушеных абрикосов, разрезая на тонкие полоски

Столовые ложки кезжания, жареные и грубо земляные (см. Headnote)

ТАЗАННА хлопья

При подаче на стол , добавьте абрикосы, семена кунжута, лимонную цедру и хлопья перца, затем перемешайте.

Подавать охлажденным или комнатной температуры.

Вам понравился этот рецепт?

Загрузка

Получайте рецепты, советы и новости на свой почтовый ящик

Вы также будете получать специальные предложения от Milk Street. Вы можете отказаться от получения наших писем в любое время.

Легкий домашний салат с дайконом (рецепт за 10 минут!)

Опубликовано: 4 мая 2021 г. | Последнее изменение: 3 мая 2021 г. Автор Shruthi Baskaran-Makanju | Этот пост может содержать партнерские ссылки. 💬 — Без комментариев

Этот простой салат из дайкона и моркови с освежающей кисло-сладкой заправкой готовится менее чем за 10 минут!

Дайкон — распространенный овощ, используемый в азиатской кухне и принадлежащий к семейству редьки. Ранее на этой неделе у меня была возможность приобрести в магазине дайкон-монстр, поэтому я хотела поделиться простым салатом из дайкона и моркови с освежающим соусом из кунжута и винегрета.

Этот пост содержит полезные советы и рекомендации! Если вы торопитесь, воспользуйтесь ссылкой «Перейти к рецепту»!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на них и совершите покупку, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перейти к:

💭 Почему вам понравится этот рецепт
📋 Ингредиенты и примечания
📖 Как приготовить салат из дайкона
👩🏽‍🍳Полезные советы и часто задаваемые вопросы
🍴 Рекомендации по подаче и хранению
📖 Рецепт

💭 Почему вам понравится этот рецепт

Десятиминутный рецепт. Трудно превзойти удобство. Нарежьте дайкон и морковь спиралью или соломкой, сделайте заправку и готово.
Отлично подходит для подачи в холодном виде , и для приготовления заранее. Этот рецепт очень прост в приготовлении, но его также можно приготовить оптом. Он очень вкусен в охлажденном виде.
Питательный и освежающий. Дайкон очень питателен и содержит кальций, магний, калий, медь, витамин С и фолиевую кислоту.

📋 Ингредиенты и примечания

Вам понадобится редька дайкон, морковь, измельченный чеснок, тайский или индийский зеленый перец чили для остроты (по желанию). Для заправки вам понадобится кунжутное масло, тамари, рисовый уксус и коричневый сахар. Я также использую гочугару (хлопья корейского красного перца), чтобы придать блюду пикантности.

📖 Как приготовить салат из дайкона

Подготовить овощи. Очистите морковь и дайкон, а затем нарежьте их тонкими полосками, так как это сделает их хрустящими и съедобными. Или вы также можете нарезать их соломкой. Мелко нарежьте перец чили. Добавьте все это в большую миску.
Сделайте перевязку. Измельчите зубчики чеснока. Добавьте коричневый сахар, тамари, кунжутное масло, рисовый уксус и по желанию гочугару в стеклянную банку вместе с измельченным чесноком. Закройте крышку и встряхните, чтобы смешать.
Заправьте овощи. Добавьте заправку в Миксерную чашу и перемешайте. Сверху можно посыпать зеленым луком и/или поджаренными семенами кунжута!

Пссс, если у вас остались дайконы, обязательно замаринуйте их (посмотрите этот рецепт маринованной редьки по-корейски).

👩🏽‍🍳Полезные советы и часто задаваемые вопросы

Можно ли есть дайкон сырым?

Дайкон можно есть сырым! Его также можно жарить, жарить, жарить на гриле, запекать или варить. Это также отличная замена традиционной редьке.

Вы чистите редис для салата?

Я обычно мою дайкон, обрезаю конец и кончик стебля и очищаю от кожуры. Я также видел, как люди традиционно просто стирали кожицу с дайкона!

Чем можно заменить гочугару? Это пряный?

Гочугару — хлопья корейского красного перца. Вместо этого вы можете использовать обычные хлопья красного перца или порошок красного чили. Он не супер острый, но добавляет немного остроты. Если вы не уверены, начните с малого и приспособьтесь к терпимости!

🍴 Советы по подаче и хранению

Рекомендую делать его свежим, если это возможно, так как это займет всего 10 минут! Если вам нужно хранить, то обязательно храните овощи и заправку отдельно. Предварительно приготовленные остатки остаются свежими в холодильнике в течение нескольких дней.

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте попробовать другие мои рецепты салатов:

Вы готовили этот рецепт?! ⭐⭐⭐⭐⭐
Пожалуйста, оставьте комментарий и поставьте звездочку и дайте мне знать, как все прошло! Мы любим слышать от вас, большое спасибо!

📖 Рецепт

Распечатать Рецепт

5 от 1 голос

Салат из дайкона

Этот простой салат из дайкона и моркови с освежающей кисло-сладкой заправкой готовится менее чем за 10 минут!

Prep Time10 мин

Всего времени 10 мин.

Курс: салат

Кухня: корейская

Диета: без глютена, веган, вегетарианская

Службы: 4 порции

Калории: 65KCAL

Автор: Шрайск. Баскар. Баскар.0029 1 редис дайкон, маленький, очищенный

3 моркови среднего размера, очищенные

2 тайских зеленых перца чили

2 зубчика чеснока, измельченных

3 луковицы зеленого лука, для украшения (по желанию)

1 столовая ложка поджаренных семян кунжута гарнир (по желанию)

Для заправки

1 столовая ложка тамари
1 столовая ложка рисового уксуса
2 чайные ложки кунжутного масла
1 столовая ложка коричневого сахара
1 чайная ложка хлопьев гочугару (по желанию можно заменить красным перцем)0034

Начните с очистки дайкона и моркови. Затем сверните их по спирали или нарежьте тонкими полосками (жульен). Удалите конец и кончик индийского или тайского зеленого перца чили и нарежьте его на мелкие кусочки. Отрегулируйте это в соответствии со своей толерантностью к специям или пропустите! Поместите все нарезанные овощи в чашу мультиварки.
Измельчите чеснок. Добавьте по 1 столовой ложке тамари, рисового уксуса, кунжутного масла, коричневого сахара и чайной ложки гочугару или хлопьев красного перца в небольшую банку вместе с измельченным чесноком. Закройте крышку и встряхните, чтобы смешать. В качестве альтернативы, используйте вилку или небольшой венчик, чтобы смешать их.
Вылейте заправку на овощи в Миксерной чаше и равномерно перемешайте щипцами. Посыпьте нарезанным зеленым луком и поджаренными семенами кунжута и наслаждайтесь освежающим салатом!

Настройка на допуск специй . И зеленый перец чили, и гочугару придают салату немного остроты. В зависимости от вашей терпимости к специям, вы можете уменьшить или увеличить количество специй или исключить их. Зеленый лук обеспечит отличный хрустящий свежий вкус вместо перца!

Пробовали этот рецепт? Отметьте @urbanfarmie или #urbanfarmie, чтобы сообщить мне — мне бы очень хотелось увидеть ваши творения!

Загрузите руководство по сезонному питанию!

Взаимодействие с читателями

Намасу (салат с дайконом и морковью) — Cooks Without Borders

Адаптировано из Японская домашняя кухня: простые блюда, оригинальные вкусы , Соноко Сакаи. В своей превосходной книге 2019 года Сакаи объясняет, что «многие японские салаты находятся где-то между салатом и маринадом», и указывает, что их нужно подавать небольшими порциями в качестве закуски. Этот, который, как объясняет Сакаи, является «едой удачи, которую едят в Новый год», но которую она любит подавать круглый год, кажется нам явно придирчивым.

Мы с Уайли влюбились в него, и мы счастливы иметь его большую банку в холодильнике; мы хранили его намного дольше, чем одна неделя, по словам Сакаи, в холодильнике. Возможно, неудивительно, что Тьерри уже две недели не выносит его запаха. Мы все еще едим его месяц спустя (в основном в качестве ингредиента или гарнира к другим блюдам), и нам нравится его необычность. Вместо этого мы рекомендуем вам есть его свежим!

На 4–6 порций.

Ингредиенты

1 фунт Daikon, очищен и Julienned в 2-дюймовые спички

. рисовый уксус

1/4 стакана тростникового сахара

3/4 чайной ложки соли

3/4 стакана комбу даси (инструкции см. в примечаниях к рецепту в конце рецепта даси) или воды

Для украшения

1 столовая ложка поджаренных семян кунжута, грубо перемолотых в ступке пестиком

1/2 сушеного красного перца чили, очищенного от семян и нарезанного

1 чайная ложка цедры лимона, юзу или судати (японского лайма)

Инструкция

3 1. В большой миске смешайте дайкон и морковь. Добавьте соль и массируйте ею овощи в течение 2-3 минут. Дайте постоять 5 минут, затем отожмите овощи, чтобы удалить лишнюю воду.

2. В небольшой миске смешайте уксус, сахар, соль и даси. Добавьте заправку к дайкону и моркови и аккуратно перемешайте. Накрыть и оставить мариноваться в холодильнике на 4 часа.

3. Подавайте салат, украсив кунжутом, чили и цедрой цитрусовых. Салат будет храниться (без украшения) в холодильнике в течение одной недели. Добавьте украшение непосредственно перед подачей на стол.

Заметки к рецепту

• Мы приготовили салат с лимонной цедрой.

• В оригинальном рецепте Сакаи указан выход 4 порции; если порции должны быть «небольшими кусочками», как она предлагает, их будет пять или шесть.

Намасу (салат из дайкона и моркови)

Адаптировано из книги Соноко Сакаи «Японская домашняя кухня: простые блюда, оригинальные вкусы». В ее отличном 2019 годуВ книге Сакаи объясняет, что «многие японские салаты находятся где-то между салатом и маринадом», и указывает, что их нужно подавать небольшими порциями в качестве закуски. Этот, который, как объясняет Сакаи, является «едой удачи, которую едят в Новый год», но которую она любит подавать круглый год, кажется нам явно придирчивым. Мы с Уайли влюбились в него, и мы счастливы иметь его большую банку в холодильнике; мы хранили его намного дольше, чем одна неделя, по словам Сакаи, в холодильнике. Возможно, неудивительно, что Тьерри уже две недели не выносит его запаха. Мы все еще едим его месяц спустя (в основном в качестве ингредиента или гарнира к другим блюдам), и нам нравится его необычность. Вместо этого мы рекомендуем вам есть его свежим! В оригинальном рецепте Сакаи указано, что выход составляет 4 порции; если порции должны быть «небольшими кусочками», как она предлагает, их будет пять или шесть.

Ингредиенты

1 фунт Daikon, очищен и Julienned в 2-дюймовые спички
. рисовый уксус
1/4 стакана тростникового сахара
3/4 чайной ложки соли
3/4 стакана комбу даси (инструкции см. в примечаниях к рецепту в конце рецепта даси) или воды

ДЛЯ ГАРНИРА

1 столовая ложка поджаренных семян кунжута, грубо перемолотых в ступке пестиком
1/2 сушеного красного перца чили, очищенного от семян и нарезанного
1 чайная ложка цедры лимона, юдзу или судати (японского лайма) большую миску, смешайте дайкон и морковь. Добавьте соль и массируйте ею овощи в течение 2-3 минут. Дайте постоять 5 минут, затем отожмите овощи, чтобы удалить лишнюю воду.
В небольшой миске смешайте уксус, сахар, соль и даси. Добавьте заправку к дайкону и моркови и аккуратно перемешайте. Накрыть и оставить мариноваться в холодильнике на 4 часа.
Подавайте салат, украсив семенами кунжута, чили и цедрой цитрусовых. Салат будет храниться (без украшения) в холодильнике в течение одной недели. Добавьте украшение непосредственно перед подачей на стол.

Рецепт маринованной моркови и дайкона (Kōhaku Namasu)

Главная » Стороны » Рецепт маринованной моркови и дайкона (Kōhaku Namasu) Комментарий

Рецепт маринованной моркови и дайкона ( Kōhaku Namasu ) — один из самых простых рецептов сладкого рассола. Нарежьте морковь и дайкон тонкими брусочками и погрузите в сладкий уксус. Вот и все.

Приготовление занимает всего 15 минут, но основное время уходит на вяление овощей. Вы можете хранить маринованную морковь и дайкон ( Kōhaku Namasu ) в течение 7-10 дней в холодильнике. Вы также можете заморозить его на месяц.

О

Кохаку намасу

Морковь и дайкон, маринованные в сладком уксусе, по-японски называются « кохаку намасу » (紅白なます). Намасу (なます) возникла в Китае давным-давно, до Рождества Христова. Намасу изначально был блюдом, которое состояло из тертого сырого мяса и сырой рыбы.

После того, как японцы приняли это блюдо, оно было изменено, чтобы подавать нарезанные соломкой мясо/рыбу и овощи, заправленные соусом. В период Муромати (1336–1573) люди начали использовать уксус для заправки ингредиентов.

В наши дни namasu — это общее название блюд из овощей и/или морепродуктов, заправленных/маринованных в сладком уксусе (‘ amazu ’, 甘酢).

Так что мой рецепт Салат из крабов и огурцов со сладкой уксусной заправкой (Амазу) тоже можно назвать намасу.

Слева: Кохаку Намасу. Справа: Салат из крабов и огурцов со сладкой уксусной заправкой (Амазу).

Слово ‘ kōhaku ’ (紅白) означает красный (‘ kō ’, 紅) и белый (‘ haku ’, 白). По цветам блюда легко понять, почему оно так называется. Среди всех блюд намасу , кохау намасу считается праздничным блюдом, и это одно из блюд, подаваемых на новогоднем празднике в Японии.

Красный и белый — « kōhaku » (紅白) — символ праздника в Японии. Таким образом, вполне естественно, что рецепт маринованной моркови и дайкона ( Kōhaku Namasu ) был включен в праздничный стол. Длительное время хранения также идеально подходит для такого случая.

Что в моем рецепте маринованной моркови и дайкона

Во многих рецептах используются только нарезанные соломкой морковь и дайкон. Но сегодня я добавила небольшое количество мелко нарезанной соломкой лимонной цедры, чтобы придать соленью освежающий вкус.

Морковь
Дайкон (белая редька)
Соль для вяления овощей
Мелко нарезанная соломкой лимонная цедра

Маринование

Рисовый винный уксус
Сахар
Конбу даси

Соотношение количества моркови и дайкона 1 к 3 соответственно. Это связано с тем, что ярко-красный цвет моркови выделяется на фоне белого дайкона, и если количество двух овощей будет одинаковым, это будет ошеломляюще. Соотношение 1 к 3 делает блюдо визуально сбалансированным.

Я использовал нарезанную соломкой лимонную цедру, но в традиционном Кохау Намасу используется юдзу цитрусовых, которые более ароматны, чем лимон и лайм. К сожалению, юдзу не легко доступен в Сиднее. Если вам посчастливилось купить юзу , я настоятельно рекомендую вам использовать юзу вместо лимона.

Для сегодняшнего блюда, пожалуйста, используйте японский рисовый винный уксус, а не стандартный белый уксус, если это возможно. Кислотность белого уксуса слишком остра для него.

В некоторых рецептах даси даже не используется для приготовления маринада. Но я думаю, что добавление конбу даси делает засолку более мягкой.

Рецепт приготовления маринованной моркови и дайкона

В приготовлении сегодняшнего блюда нет ничего сложного, и готовится оно очень быстро. Но если вы не умеете мелко нарезать овощи, вам может понадобиться больше времени для их подготовки.

Жюльен из моркови на палочки толщиной 3 мм и длиной 6 см.
Жюльен дайкон на палочки толщиной 4 мм и длиной 6 см.
Посыпьте солью морковные палочки и палочки дайкона и хорошо перемешайте, чтобы они стали мягкими. Оставьте на 10 минут.
Смешать ингредиенты для маринования и растворить сахар.
Максимально выжмите воду из овощей и поместите их в контейнер или пакет с замком.
Поместите кусочки лимона и травильный раствор в контейнер/пакет.

Вам не обязательно точно указывать толщину и длину овощных палочек, просто убедитесь, что они достаточно близки к указанным измерениям. Причина того, что морковь немного тоньше, заключается в том, что она выглядит лучше по тем же причинам, что и соотношение количества 1 к 3.

Маринованную морковь и дайкон можно есть примерно через час после их маринования, но я обычно ставлю их на ночь в холодильник. Храните их в холодильнике или морозильной камере вместе с травильной жидкостью.

Кохау Намасу — отличный гарнир или даже закуска. Это вегетарианское блюдо, и его удобно хранить в холодильнике в любое время.

Юмико

Печать

5 минут

10 минут

20 минут

Это один из самых простых рецептов сладкого рассола. Нарежьте морковь и дайкон тонкими брусочками и замаринуйте в сладком уксусном маринаде. Вот и все.

Рецепт маринованной моркови и дайкона ( Kōhaku Namasu ) является обязательным блюдом на праздновании японского Нового года. Длительное время хранения также идеально подходит для такого случая. Это вегетарианское блюдо, и его удобно хранить в холодильнике в любое время.

Не забудьте посмотреть раздел «Идеи для еды» под карточкой с рецептами! Это дает вам список блюд, которые я уже разместил, и этот рецепт, который может составить полноценную еду. Я надеюсь, что это поможет вам.

Тип рецепта: Закуска, Сторона

Кухня: Японский

Ключевое слово: японские соленья, рецепт солений, Маринованная морковь, маринованные овощи

Порций: 4

Автор: Юмико

60 г/2,1 унции морковь
180 г/6,3 унции дайкон (белый редис)
1 чайная ложка соль
½ чайная ложка лимонная цедра нарезанная жульеном (необязательно, примечание 1)

Травление

4 столовая ложка рисовый винный уксус (заметка 2)
3 столовая ложка сахар
3 столовая ложка конбу даси (заметка 3)

Нарежьте морковь на спички шириной 3 мм/⅛ дюйма и длиной 6 см/2⅜ дюйма, а дайкон – на спички шириной 4 мм/3⁄16 дюйма и длиной 6 см (примечание 4).
Положите палочки моркови и дайкона в миску, посыпьте их солью и хорошо перемешайте, следя за тем, чтобы соль равномерно распределилась по овощным палочкам.
Оставить на 10-15 минут, чтобы овощные палочки подвяли.
Положите сахар и конбу даси в маленькую кастрюлю и нагрейте ее до полного растворения сахара (примечание 5). Добавьте уксус, перемешайте, чтобы получилась жидкость для засолки.
Возьмите горсть увядших овощей за один раз, отожмите воду из овощей и поместите их в контейнер с крышкой или в пакет с замком.
Поместите кусочки лимонной цедры и травильный раствор в контейнер/пакет.
Если вы используете контейнер, закройте поверхность огурцов куском пищевой пленки так, чтобы под пленкой не было пузырьков воздуха, затем накройте крышкой (примечание 6).
Если вы используете пакет с застежкой-молнией, максимально удалите воздух из пакета перед его запечатыванием.
Хранить в холодильнике. Лучше всего мариновать не менее 1 часа (примечание 7), а лучше всю ночь.

1. Если вы можете получить японские цитрусовые под названием yuzu , используйте yuzu вместо кожуры лимона. Юдзу более ароматный.

2. В сегодняшнем блюде, пожалуйста, по возможности не заменяйте его стандартным белым уксусом. Кислотность белого уксуса слишком острая.

3. Вместо комбу даси можно использовать стандартный запас даси. Но использование конбу даси делает его вегетарианским.

4. Толщина и длина не должны быть очень точными. Чуть толще/тоньше/длиннее/короткие палочки подходят.
Морковные палочки немного тоньше, чем палочки дайкона. Это потому, что баланс красных и белых овощей лучше всего подходит для этого.

5. Доводить до кипения не нужно. В качестве альтернативы вы можете положить его в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и нагреть его.

6. Когда вы кладете кусок пищевой пленки на поверхность, жидкость для засолки попадает на верхний слой овощей, позволяя всем овощным палочкам равномерно промариноваться.

7. Кохаку Намасу хранится 7-10 дней в холодильнике. Вы также можете заморозить его на 1 месяц.

8. Пищевая ценность на порцию.

Сервировка : 101G Калории : 56 ккал Жир : 0,2 г (0%) насыщенных жиров : 0,1G (0%) Транс -жир : 0,0G . : 0 г холестерин : 0,1 мг (0%) натрий : 635 мг (26%) калий : 173 мг (5%) углеводы : 13 г (4%) dietary fibre : 1.2g (5%) sugar : 11g protein : 0.8g vitamin a : 50% vitamin c : 13% calcium : 1.9% iron : 1.8%

Идеи для еды

Типичная японская еда состоит из основного блюда, пары гарниров, супа и риса. Я пытаюсь придумать комбинацию блюд с разнообразными вкусами, цветами, текстурами и блюдами, приготовленными заранее.

Как я часто упоминал в разделе «Идеи для еды», гарниры на основе уксуса прекрасно сочетаются с блюдами, приготовленными во фритюре. Уксус очищает небо после употребления жирной пищи. Итак, сегодня на основное блюдо я выбрала курицу Карааге, но вы можете выбрать любое жареное во фритюре блюдо или другое слегка жирное блюдо.

Так как основное блюдо является высококалорийным, я решил взять Яки Насу на гарнир 2, чтобы он не добавлял еде слишком много калорий. Другие варианты низкокалорийных гарниров включают (но не ограничиваются) дайкон фукумени, японскую бамию с хлопьями скумбрии и салат из шпината охитаси.

Основное: Жареный цыпленок по-японски (курица карааге) или другие блюда, приготовленные во фритюре.
Гарнир 1: Рецепт маринованной моркови и дайкона (Kōhaku Namasu) – сегодняшний рецепт, приготовить заранее.
Гарнир 2: Японский баклажан на гриле (Яки Насу) или вареный дайкон (Дайкон Фукумени), Японская бамия с хлопьями бонито, Салат из шпината Охитаси.
Суп: суп мисо на ваш выбор из комбинаций ингредиентов мисо-супа или ваши любимые ингредиенты.
Рис: вареный рис

Рубрики: Все рецепты, закуски и закуски, Сборник — Быстрое питание, Гарниры, Овощи, Вегетарианство

Взаимодействие с читателями

Вьетнамский рецепт маринованной моркови и дайкона (Đồ Chua)

Huy Vu Обновлено 16.03.22 Перейти к рецепту

Если вы пробовали вьетнамскую еду, вы, вероятно, в какой-то момент почувствовали запах этой острой вьетнамской маринованной моркови и дайкона. Это то, что вы найдете во вьетнамских бань ми, но они также подаются в качестве дополнения к различным другим рецептам.

Иногда вы увидите, что он очень тяжелый на моркови почти без дайкона, но мне нравится с обратным соотношением. Вы можете делать то, что вам больше нравится, но я покажу вам, как легко и быстро приготовить этот рецепт!

Đồ чуа буквально означает «маринованные продукты». Странно, верно? Мне не имеет смысла иметь такое обобщенное название, потому что овощи в нем не меняются — это всегда морковь и дайкон.

Но в любом случае, как и соленья в других кухнях, они хорошо сочетаются с соленой или жирной пищей. Он отлично сочетается с вьетнамскими бутербродами (bánh mì), пикантными блинчиками (bánh xèo), жареной свининой и лапшой (bún thịt nướng), яичными рулетиками (chả gìo) и т. д. Более крупные куски обычно находятся рядом с кусками мяса, а более мелкие кусочки кладут в nước chấm (соус для макания). 9Соотношение дайкона и моркови Здесь, в США, цены на эти овощи перевернуты, поэтому рестораны и магазины, заботящиеся о затратах, будут загружать более дешевую морковь.

На самом деле, когда мои родители впервые эмигрировали в США, в большинстве ресторанов Калифорнии дайкон вообще не использовался. Некоторым людям так больше нравится, а некоторые видели его таким только из-за специфических магазинов бань ми, которые они посещают.

Сегодня в большинстве ресторанов, которые я посещаю, используется смесь 50/50 дайкона и моркови. Это то, на чем я вырос, и в этом рецепте мы будем придерживаться этого для ознакомления. Прежде чем мы начнем, вот несколько заметок о том, как приготовить đồ chua.

Индивидуальная настройка этого рецепта маринада

Этот рецепт изначально был изменен моей мамой, чтобы он был немного менее острым и менее сладким по сравнению с рецептом, который вы найдете в большинстве вьетнамских магазинов. Эта менее уксусная формула — просто вопрос предпочтений, и она продлит срок хранения đồ chua в холодильнике до истечения срока годности.

Следование этому рецепту также позволяет приготовить чоуа, которую можно добавлять в нэк чом по вкусу — вам не нужно предварительно отжимать или промывать огурцы.

Если вы спешите и хотите съесть их в течение нескольких часов и не хотите откладывать лишнее на другой день, отрегулируйте раствор для еще более высокого соотношения уксуса и воды.

Советы по приготовлению

Итак, очистите и нарежьте овощи до нужного размера. Меньшие кусочки спичек будут более кислыми, чем большие. Используйте слайсер-мандолин для более равномерной нарезки. Хорошая мандолина, подобная той, которую я связал, равна 9.0187 очень острый . Вы также можете использовать очень острую терку.

Моя тетя призналась, что сдалась и пожертвовала свой резак для мандолины после того, как попробовала его, но сделала это голыми руками. С тех пор я слышал много других подсчетов от людей, которых я знаю, и от телевизионных поваров, которых постигла та же участь.

Да, эти мандолины могут быть очень опасными, но так же опасны кухонные ножи и потребление холестерина, если вы не обращаетесь с ними должным образом. Я всегда использую (волшебную) устойчивую к порезам перчатку, чтобы вы могли разрезать все овощи на мелкие кусочки и уменьшить количество отходов.

Если вы все еще беспокоитесь о том, чтобы отрезать мандолину от мелких кусочков, просто используйте ее только до удобного размера, а затем отрежьте мелкие кусочки обычным поварским ножом.

Соление для удаления влаги

Далее нужно посыпать солью дайкон и морковь и тщательно перемешать. Это уберет часть запаха и цвета. Если вы оставите его на более чем 15 минут, соль впитается больше. Это тот же процесс, который мы делаем для японского салата из огурцов и китайского салата из огурцов!

Обратите внимание, как морковь и дайкон теряют свою жесткую форму, становятся немного мягче и шатаются после воздействия на них соли. Они тоже выпускают воду. Тщательно промойте и слегка отожмите партиями, чтобы удалить лишнюю влагу. Если вы берете в руку меньшее количество жидкости за один раз, это займет немного больше времени, но вам будет легче удалить больше влаги с каждым нажатием.

Переложить в банки. Вам не нужно оставлять много свободного места наверху, так что не стесняйтесь загружать его или разделять между меньшими банками, чтобы подарить семье и друзьям.

Затем полейте раствором уксуса так, чтобы он покрыл все овощи. Если вам не хватает жидкости, вы можете просто добавить фильтрованную воду, чтобы долить банки.

В зависимости от погоды и места хранения этих банок должно пройти около 2-3 дней, прежде чем они станут достаточно кислыми и готовыми к употреблению. Пробуйте кусочек каждые 12 или 24 часа, чтобы проверить процесс маринования.

Когда на улице действительно тепло, он может закончиться на несколько дней раньше. Если на улице очень холодно, это может занять очень много времени — вы можете ускорить процесс, включив лампочку в духовке и поставив банки рядом с ними. Просто поверните банки, чтобы каждый получил одинаковое количество воздействия.

Что вы едите с Đồ Chua?

Буквально все. Đồ чуа отлично сочетается с вьетнамскими бутербродами (bánh mì), пикантными блинчиками (bánh xèo), жареной свининой и лапшой (bún thịt nướng), яичными рулетиками (chả gìo), и этот список можно продолжить. Более крупные куски обычно кладут рядом с кусками мяса, а более мелкие кусочки кладут в nước chấm (соус для макания).

Сколько хранится маринованная морковь?

Маринованная морковь может храниться в холодильнике до пяти месяцев, но пока она не стала слишком кислой, ее можно есть.

Полезны ли маринованные овощи?

Маринованные овощи, такие как đồ chua, имеют множество преимуществ для здоровья благодаря ферментационному раствору, который создает хорошие бактерии для вашего кишечника и всего организма. Для быстрого рецепта рассола вы также можете приготовить корейский маринованный редис дайкон.

от: Huy Vu

Prep: 20 мин

Марионер: 3 D

Всего: 3 D 20 мин

Порции: 3 небольшие банки

▢ 1/2 фунта (226,8 г) Daikon Radish
▢ 1/2 фунта (226,8 г) Морковь
▢ 1 столь столовой ложки

Раствор уксуса

▢ 1/2 C кипящая вода
▢ 5 TBSP Гранилированный белый сахар
▢ 5 TBSP. Вода
▢ 4 ст. морковь, затем нарежьте ломтерезкой среднего или мелкого размера спичками. Мелкие кусочки замаринуются быстрее.
В большую миску равномерно посыпьте солью и перемешайте. Замочите на 15 минут.
Тщательно промойте, чтобы удалить соль, и небольшими горстями отожмите, чтобы удалить как можно больше влаги.
Добавить в банки, наполняя почти доверху.

Раствор уксуса

Вскипятите воду, затем добавьте сахар, перемешайте до растворения, затем добавьте уксус.
Равномерно разлейте эту жидкость по банкам. При необходимости добавьте еще воды комнатной температуры, чтобы овощи были едва полностью погружены.
Завинтить крышки, хранить при комнатной температуре до засолки по вашему вкусу, проверяя каждые 12 или 24 часа. Обычно это занимает 2-5 дней в зависимости от температуры.
По готовности поставить в холодильник на срок до 3 недель или до тех пор, пока овощи не станут слишком кислыми или не потеряют свой хруст.

06.12.2012 – Я предпочитаю вкус дайкона моркови. Вы можете смешивать пропорции каждого по своему вкусу. Мне нравится около 85% дайкона и 15% моркови.

Блюдо: Гарниры

Кухня: Вьетнамская

Ключевое слово: морковь, дайкон, соленые огурцы, редис

Готовили по этому рецепту?

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

ЗАПИСАТЬСЯ!

Маринованный дайкон и морковь по-вьетнамски для Бань Ми (Đồ Chua) — Вики Фам

Вьетнамский маринованный дайкон и морковь для бан Ми (Đồ Chua)

Чем я был занят все утро? Очень хотелось вьетнамских бутербродов (Бань Ми) и не было маринованного дайкона и моркови ( До Чуа) .

Вьетнамский бутерброд без маринованного дайкона и моркови — это голый бутерброд, который не стоит есть. То же самое касается кинзы и ломтиков свежего огурца, которые также входят в состав вьетнамского сэндвича. Так что же делать девушке? Простой. Сделать это с нуля. К счастью, это так легко сделать!

Маринованные дайкон и морковь по-вьетнамски не только придают терпкость и сладость вьетнамским бутербродам, но также добавляются в салаты и служат украшением многих вьетнамских мясных блюд на гриле.

Подготовка маринованного дайкона и моркови по-вьетнамски

Что такое Дайкон?

Дайкон — разновидность белой редьки. Он мягкий на вкус и напоминает крупную морковку-альбиноса.

Как вырезать и подготовить

Дайкон и морковь можно нарезать кухонным комбайном с насадкой для соломки, мандолиной или просто вручную. Начните с очистки дайкона и моркови. Если вы режете вручную, нарежьте дайкон и морковь на толстые монеты по диагонали, чтобы увеличить площадь поверхности. Выровняйте овальные ломтики, слегка перекрывая друг друга, затем нарежьте их на спички все сразу. В качестве альтернативы сделайте небольшую стопку ломтиков, а затем нарежьте их на спички. Мне нравится нарезать дайкон на чуть более толстые спички, чтобы они были такой же плотности, как морковь. После того, как дайкон и морковь нарезаны, посолите их и оставьте на час. Это вытянет влагу, чтобы овощи оставались хрустящими. Соль смывать не нужно.

Đồ Chua

НЕОБХОДИМО ДЛЯ Bánh mi

Жидкость для травления

Жидкость для травления представляет собой смесь воды, уксуса и сахара. Есть немного соли от засолки дайкона и моркови заранее. Вы всегда можете отрегулировать количество сахара и уксуса по своему вкусу. Мне нравится моя более сладкая сторона.

Хранение

Это свежие соленые огурцы, поэтому их нужно хранить в холодильнике и лучше всего съесть в течение двух недель. Вы можете хранить их дольше, но имейте в виду, что дайкон и морковь со временем станут более кислыми.

Маринованный дайкон и морковь по-вьетнамски для бан Ми (Đồ Chua)https://www.youtube.com/watch?v=_DDUBAPWeIM Маринованный дайкон и морковь по-вьетнамски для бань Ми (Đồ Chua)https://img.youtube.com/ vi/_DDUBAPWeIM/mqdefault.jpg2021-11-19

Вьетнамский маринованный дайкон и морковь для Бан Ми (Đồ Chua)

( 0 отзывов )

Вьетнамский сэндвич (Бань Ми) без маринованного дайкона и моркови представляет собой голый сэндвич. Используйте этот очень простой рецепт, чтобы придать сэндвичу столь необходимый сладкий и острый хруст. Мало того, что он хорош для бутербродов, его также добавляют во вьетнамские салаты и добавляют в качестве гарнира ко многим вьетнамским мясным блюдам на гриле.

Ингредиенты

1 большой дайкон (1-1/2 фунта)
1 средняя морковь (1/2 фунта)
1 столовая ложка соли
½ стакана гранулированного белого сахара
75″ data-units-original=»cup» data-units-secondary=»ml»> 0¾03 стакана горячей воды уксус

Инструкции

Очистить дайкон и морковь и нарезать спичками.
В большой миске смешайте дайкон, морковь и соль. Дать постоять 1 час, чтобы стекла вода. Откажитесь от воды. Выжмите оставшуюся влагу руками, затем перелейте в банку объемом не менее 24 унций.
В жаропрочной миске/чашке среднего размера растворите сахар в горячей воде. Затем смешайте с уксусом. Налейте жидкость в банку с дайконом и морковью и закрутите крышкой. Оставьте его при комнатной температуре, и через час он будет готов к употреблению. Вы также можете хранить в холодильнике до 2 недель.