Рецепты обед вегетарианский: Обед для строгих вегетарианцев

Самые крутые вегетарианские рецепты, которые понравятся даже мясоедам • INMYROOM FOOD

Не так давно мы уже рассказывали, как правильно перейти на вегетарианство. Если вы прислушались к ценным советам наших экспертов и постепенно начали двигаться к цели, то наверняка уже столкнулись с маленькой и вполне решаемой проблемой — это разнообразие рациона. 

Почему-то до сих пор считается, что вегетарианская еда однообразная и пресная. И это несмотря на то, что ежедневно популярные блогеры публикуют яркие и аппетитные рецепты самых разных вегетарианских блюд. 

Быть вегетарианцем — это вовсе не значит, что из рациона вам придется исключить все, кроме овощей и фруктов. Есть множество других продуктов, из которых вы сможете приготовить изысканную и вкусную еду. 

В нашем сегодняшнем обзоре вас ждут 12 очень классных и вкусных вегетарианских рецептов. Пусть ваш рацион заиграет новыми красками!

1. Свекольный хумус

Если мы говорим о вегетарианстве, то нельзя не упомянуть хумус. В классическом варианте его готовят из турецкого гороха нута, но сегодня существует множество разнообразных рецептов. Мы решили поделиться с вами классным рецептом свекольного хумуса. 

2. Печеная морковь в бальзамическом уксусе

Вегетарианцы очень любят овощи. И такая любовь вполне оправдана. Овощи — это ценный источник витаминов и минералов, которые так необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. А еще их можно приготовить разными способами. Рассказываем, как приготовить печеную морковь в бальзамическом уксусе. 

3. Фалафель с хумусом

С хумусом зачастую подают фалафель. Это блюдо любят не только вегетарианцы, но и некоторые мясоеды. Просто фалафель очень вкусный, питательный и сытный! Ловите крутой рецепт и экспериментируйте со своим привычным рационом. 

4. Овощные питы с авокадо

Если вы замените греческий йогурт, который указан в рецепте, на соевый, то получится очень крутое вегетарианское блюдо. Приготовить овощные питы с авокадо очень просто — это идеальный вариант для вечеринки в кругу друзей-вегетарианцев.  

5. Киноа с голубикой и орехами пекан

Киноа — это одна из самых любимых круп вегетарианцев. И на это есть свои причины. Дело в том, что этот суперфуд содержит в своем составе больше растительного белка, чем другие злаки. Весомый аргумент для тех, кто не ест мясо, не правда ли? Приготовьте киноа с голубикой и орехами пекан. 

6. Салат табуле с овощами-гриль и сыром фета

Табуле готовят на основе булгура или кус-куса. Это блюдо пришло к нам с восточного побережья Средиземноморья. Очень вкусно и необычно. Советуем подавать табуле к столу с овощами-гриль и сыром фета. Вот рецепт. 

7. Яблочно-грушевая запеканка

Вегетарианские лакомства очень крутые и полезные. Например, эта яблочно-грушевая запеканка, которая надолго на вашем столе точно не задержится. Слишком уж хороша!

8. Ризотто с грибами 

Популярное итальянское блюдо ризотто можно приготовить и в вегетарианском варианте. Сливочное масло смело заменяйте на растительное, а куриный бульон — на овощной. И ризотто с грибами почти готово.  

9. Салат из брюссельской капусты с миндалем

10. Пряный чаудер с кукурузой

Обожаете популярный суп чаудер? Он, кстати, тоже может быть вегетарианским. Пряный чаудер с кукурузой — это прекрасный выбор для сытного обеда. 

11. Рагу из тыквы с фасолью 

Тыква — это именно тот полезный овощ, из которого можно приготовить большое количество вегетарианских блюд. И все они будут исключительно вкусными. Один из примеров — это рагу из тыквы с фасолью. 

12. Ореховый чизкейк

Вегетарианский ореховый чизкейк ничуть не уступает другим тортам. Советуем обязательно приготовить его, даже если вы не являетесь вегетарианцем. Это очень классный десерт!

Рецепт Вегетарианский фахитос

Хотите устроить посиделки с друзьями? Не знаете, что можно приготовить в домашних условиях в качестве угощения? Тогда не проходите мимо этого рецепта и попробуйте сделать вкусный вегетарианский фахитос! Такую закуску точно оценят по достоинству!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/10 ингредиентов

• Соевый соус — 2 Ст. ложки
• Тортилья — 3 Штуки
• Болгарский перец — 1 Штука
• Лук репчатый — 1/2 Штуки
• Зерна кукурузы — 80-100 Грамм
• Темпе — 150 Грамм
• Фасоль стручковая — 80-100 Грамм
• Приправа — 1 Чайная ложка (для фахитос)
• Паприка копченая — 1 Чайная ложка
• Соль — По вкусу

Jocelyn_food Пока без рейтинга

35 мин35 мин 91. 64

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Темпе отвариваем в течение пятнадцать минут, нарезаем на полоски. Обжариваем с паприкой и соевым соусом до золотистости.
   

2. Лук нарезаем на полукольца, болгарский перец нарезаем соломкой.

3. Разогреваем сковороду на среднем огне, обжариваем овощи пять-шесть минут на небольшом количестве масла на сильном огне.

4. Добавляем соль и специи. Добавляем фасоль и кукурузу, прогреваем две минуты.
   

5. Добавляем темпе, перемешиваем.

6. Начинку выкладываем на разогретые лепешки, заворачиваем.
   

Ключевые слова:

ID: 133995

Вегетарианские блюда: рецепты вегетарианской кухни на каждый день

Добро пожаловать на сайт «Приготовим с любовью!» Наши вегетарианские рецепты помогут вам научиться готовить самые вкусные вегетарианские блюда на каждый день и праздник, завтрак, обед и ужин, с легкостью составлять любое меню для вегетарианцев!

У нас вы найдете не только вегетарианские рецепты с пошаговыми фото и отзывами, но и веганские, постные, сыроедческие рецепты, приготовленные автором сайта Юлией и дорогими читателями.

Все наши вегетарианские блюда, многократно проверенные и полюбившиеся тысячам кулинаров, готовятся из вполне доступных продуктов, без мяса, рыбы, яиц, лука, чеснока.

Вегетарианская кухня поразит вас своим разнообразием и палитрой вкусов!

• Делитесь обязательно и своими вегетарианскими рецептами, будем очень рады видеть Вас среди наших авторов!
• Заходите также на форум, где тоже можно поделиться рецептом вегетарианской еды, приятно пообщаться и найти ответы на многие вопросы, связанные с вегетарианством.
• Готовьте с любовью вместе с нами!

Самый простой, вкусный и экологичный рецепт запекания кукурузы в духовке! Початки не нужно даже чистить, т.к. запекается кукуруза прямо в листьях! …

Читать полностью «Кукуруза, запеченная в листьях в духовке»

Этот салат из пророщенного маша готовится на основе рецепта салата из фасоли и грецких орехов, как его сыроедная вариация. 🙂 В проростках …

Читать полностью «Салат из пророщенного маша с орехами и зеленью»

Фасоль, грецкие орехи и свежая пряная зелень широко используются в грузинской кухне (в супах, вторых блюдах, закусках/салатах). В салат из всех этих …

Читать полностью «Салат из фасоли и грецких орехов»

Зеленые грецкие орехи с медом — невероятно полезная вещь! Если у вас есть возможность нарвать или купить недозрелые орехи, обязательно ей …

Читать полностью «Зеленые грецкие орехи с медом»

Постный весенний суп с молодыми листьями ревеня, кисловатый вкус которых делает его похожим в некоторой степени на суп с щавелем.

Читать полностью «Суп из ревеня»

Замечательное блюдо восточной кухни – плов стал широко известен и полюбился многим за свои вкусовые качества и сытность, и уже ошибочно не считается …

Читать полностью «Сладкий плов с сухофруктами»

Друзья! С радостью объявляю победителей нашего ежегодного конкурса вегетарианских рецептов! ???? ???? ???? Спасибо огромное, …

Читать полностью «Итоги конкурса “Новогодние вкусняшки”»

Крамбл с яблоками по этому рецепту получается достаточно легкий, сочный и в то же время с хрустящей корочкой. Готовится из цельнозерновой муки с …

Читать полностью «Крамбл с яблоками»

Название торта говорит за себя! Он действительно очень нежный на вкус и в меру сладкий с нотками орехового шоколада. Гости остались очень довольными! …

Читать полностью «Бисквитный торт “Нежность”»

Я придумала этот пирог со свеклой специально для наших малышей.

Он очень сытный, вкусный и питательный, подойдет как основное блюдо на обед или на …

Читать полностью «Пирог со свеклой»

Приглашаю попробовать этот праздничный торт на простокваше. Тортик очень нежный и вкусный — но делать его легко. И всегда получается! И еще, …

Читать полностью «Нежный торт на простокваше»

Полезный безглютеновый шоколадный пирог с цукини с успехом заменит торт на праздничном столе!

Читать полностью «Шоколадный безглютеновый пирог с цукини»

Вегетарианские рецепты

Одно из блюд-выручалочек на случай, когда нужно быстро приготовить что-то сытное — постный плов с соевым мясом. Итак, приступим к приготовлению. Ингредиенты: 80Читать далее

Вкусный сочный осенний рецепт — перец фаршированный булгуром и зеленью в томатном соусе. Готовится перчик легко, подойдет для постного/ веганского обеда или ужина.Читать далее

Сегодня поделюсь простым способом быстро сварить вкусный постный гороховый суп без замачивания.

И, наконец-то я могу написать эту фразу: этим рецептом поделиласьЧитать далее

Простое постное блюдо — помидоры фаршированные гречкой. Сытное, сочное, к тому же еще и низкокалорийное. Использовать лучше крупные сочные помидоры, например, розовые. Ингредиенты:Читать далее

Простой летний рецепт со вкусом и пользой — кабачки под сыром в духовке. Совсем немного времени у плиты и 40 минут в духовке.Читать далее

Свекольник холодный — 2 простых рецепта. Свекольник отлично освежает в жару и насыщает. Летом, когда горячего не очень хочется, это просто отличный вариантЧитать далее

Вкусный соевый гуляш в томатном соусе — простой рецепт. Для приготовления, конечно, можно использовать любые кусочки сои вне зависимости от их названия — гуляш,Читать далее

Простое сытное блюдо — кабачки фаршированные чечевицей. Для него лучше выбрать не очень крупные молодые кабачки. Готовить их можно как в духовке, такЧитать далее

Что может быть лучше в летнюю жару, чем прохладный освежающий супчик? Сегодня готовим гаспачо в домашних условиях. Приготовим два варианта — 1 вариантЧитать далее

Драники без яиц — вкусная подборка из трех рецептов. Будем готовить драники из кабачков, из картошки и картофельные с сыром и зеленью. ВоЧитать далее

Бисквит без яиц на кефире — простой, быстрый и недорогой рецепт для торта. В качестве ароматизатора в данном случае я использовала лимонную цедру,Читать далее

Сегодня готовим драники из кабачков без яиц. В рецепте я использую гороховую муку. Для рецепта без яиц — это лучший вариант, т.к. сЧитать далее

Постные картофельные драники без яиц — быстрый рецепт. Готовятся драники очень просто, подойдут для быстрого завтрака, перекуса или полдника. Ингредиенты на 15 штук:Читать далее

Быстрый и сытный перекус на каждый день — лаваш с пекинской капустой и кукурузой. Разнообразить блюдо можно разнообразными специями и соусами. Ингредиенты: лаваш;Читать далее

Быстрый вариант на обед — вегетарианский сырный суп из плавленного сыра. На его приготовление потребуется 30-35 минут и вкусный обед у Вас наЧитать далее

Еще один вариант вкусных фаршированных овощей — лодочки из баклажанов с чечевицей. Их можно приготовить в духовке или в сотейнике (на сковороде). ВЧитать далее

Простой, быстрый рецепт сытного блюда — постные макароны по-флотски с соей. На его приготовление Вам потребуется буквально 25-30 минут. Ингредиенты (приблизительно 5-6 порций):Читать далее

Интересный вариант для ужина или обеда — постные тефтели из сейтана и риса в томатном соусе. Подробно останавливаться на приготовлении сейтана не буду,Читать далее

Из теста, рецепт которого был в предыдущем посте (читайте ниже), я очень люблю готовить цельнозерновые пирожки. Это тесто более послушное в работе,Читать далее

Аппетитный картофель с цветной капустой в духовке — один из самых простых вариантов для ужина или обеда (хотя по времени запекания он иЧитать далее

Полезные кабачковые оладьи без яиц — простые в приготовлении и очень вкусные. Давно искала рецепт кабачковых оладий без яиц, которые не получались быЧитать далее

Яблочный дрожжевой пирог на пышном мягком тесте с сочной начинкой. Для его приготовления подойдет любое Ваше любимое тесто на дрожжах. Я вЧитать далее

Полезное осеннее лакомство, полное витаминов и ароматов ???? Запеченные яблоки с тыквой, апельсином и изюмом. В качестве подсластителя можно использовать мёд, сладкиеЧитать далее

Очень простой осенне-зимний салат из красной капусты с кукурузой. Бюджетный вариант для быстрого и сытного перекуса. Приступим к приготовлению. Ингредиенты: 1/3 небольшогоЧитать далее

Овощное рагу с картошкой — очень вкусное и при этом достаточно бюджетное блюдо, которое идеально летом, в начале осени. Подходит постящимся и постоянноЧитать далее

Простые и вкусные вегетарианские рецепты. Рецепты вегетарианских блюд, вегетарианские рецепты с фото

Здоровое питание, Вегетарианство

Правильно составить свой рацион – целая наука. Человек рождается, чтобы жить полноценной и наполненной жизнью, однако это невозможно без правильного питания. Для нормальной жизнедеятельности, развития и полноценной активности необходимо постоянное поступление питательных веществ – своеобразных «кирпичиков», на которых базируется существование. Впрочем, физиологический аспект является не единственной составляющей здорового рациона, поскольку с каждым блюдом в организм попадают не только нутриенты, но и энергетика любого съеденного кусочка. Поэтому важно следить не только за качеством меню, но и за тем, из чего оно приготовлено, какие эмоции несёт во внутренний мир, способно ли привнести толику гармонии либо же наоборот, вселяет в душу низость и отвращение к самому себе.

Рецепты блюд вегетарианской кухни, продуманные до мелочей и не раз выручавшие вкусным и сытным обедом или ужином, приготовленным на скорую руку, полностью соответствуют всем принципам, на которых базируется здоровье.

В них Вы не встретите ни одного ингредиента, который бы стал причиной жестокости по отношению к населяющим планету живым существам, а значит, эмоциональный и энергетический баланс после приёма пищи не разрушится негативом.

Разнообразие вегетарианской еды: рецепты, способные покорить желудки и сердца

Несведущему человеку может показаться, что растительная диета обделена вкусностями и разнообразием. На самом деле, это предположение не имеет ничего общего с истинным положением дел.

Количество вегетарианских рецептов исчисляется сотнями тысяч, а их вкусовые и питательные характеристики способны удивить даже самых привередливых гурманов.

Овощи, фрукты, бобы, соя, орехи, травы и коренья – всё это подарила нам матушка-природа для поддержания жизни, укрепления здоровья и долголетия, питания и процветания. Так неужели этого мало, чтобы наслаждаться каждым приёмом пищи? Неужели нужно убивать, чтобы утолить голод? Ответ очевиден.

Дары, собранные с огорода заботливыми руками фермеров (а ещё лучше – самостоятельно выращенные), должны присутствовать в рационе каждого человека, причём ежедневно. Овощи хороши как в первозданном виде, так и в качестве различных салатов.

Кроме того, вегетарианские рецепты предлагают массу вариантов термической обработки овощных смесей, начиная с банальной варки и заканчивая пассировкой и запеканием.

Изобилие витаминов и минеральных компонентов в их составе, низкая калорийность и лёгкая усвояемость делает овощи излюбленным продуктом всех, кто следит за состоянием своего здоровья.

Примечательно, что каждый представитель этой группы растительных продуктов наделён уникальной комбинацией полезных веществ, а значит, можно составить рацион таким образом, чтобы обеспечить организм всем необходимым. Конечно, тепловая обработка снижает их питательную ценность, однако даже той части, которая остаётся, будет вполне достаточно для поддержания витаминного баланса.

Среди многообразия овощей есть и свои «рекордсмены» с наибольшим содержанием витаминов, ставшие основой лучших вегетарианских рецептов:

• Морковь – ценнейший источник каротина (провитамина А), который отвечает за формирование иммунитета, снимает симптомы стресса, улучшает состояние волос и зубов. Отыскать этот компонент можно и в помидорах, однако концентрация будет немного меньше.
• Сладкий перец (особенно красный) подарит ударную дозу витамина С, о пользе которого известно даже ребенку.
• Белокочанная капуста хранит в своём составе витамин U, отвечающий за восстановление тканей организма. Правда, его молекулы являются неустойчивыми, поэтому тут же распадаются при высоких температурах.

Эти представители – лишь малая часть того разнообразия питательных и минеральных компонентов, которые можно найти на грядке.

вегетарианские супы

Вкусные вегетарианские блюда: рецепты из фруктов

Современная медицина любой мало-мальский авитаминоз предлагает лечить фармпрепаратами и искусственными витаминами. Вместе с тем, ежедневное употребление фруктов может решить эту проблему гораздо эффективнее, и, что не менее важно, безопаснее. Быстрые вегетарианские рецепты, включающие фрукты, имеют множество преимуществ:

1. Практически все фрукты легко и полноценно усваиваются ЖКТ.
2. Количества минералов и витаминов, входящих в эти сочные и вкусные дары природы, более чем достаточно, чтобы поддержать баланс в организме.
3. Высокое содержание клетчатки благотворно влияет на метаболизм.
4. Фрукты способны утолить не только голод, но и жажду, поскольку в среднем на 80% состоят из воды.
5. Фруктовые пищевые волокна выводят из организма множество вредных веществ, поэтому некоторые из них даже используют в качестве своеобразного «противоядия» при отравлениях и пищевых инфекциях.
6. Внешняя привлекательность ярких и сочных фруктов способна разжечь аппетит на подсознательном уровне, что особенно важно для маленьких малоежек, ведь каждый родитель знает, как сложно порой бывает накормить ребёнка.

Польза фруктов затрагивает не только внутренний баланс организма – каждый из них является источником молодости и внешней красоты. Недаром в народе бытует присказка о «молодильном яблочке» — включив рецепты вегетарианских блюд с фруктами в ежедневное меню, можно забыть о дряблой коже, тусклых волосах, ломких ногтях, морщинах и прочих признаках дисбаланса в организме.

Злаковые культуры: простые вегетарианские рецепты на все случаи жизни

Польза злаков в меню заключается не только в высоком содержании растительных легкоусвояемых углеводов и клетчатки, которые оказывают на кишечник очищающее действие, выводя все шлаки и токсины – в них содержится также большое количество «правильных» белков, минеральных компонентов и незаменимых аминокислот. Каждый вид злаков по-своему полезен для организма:

• Недорогие вегетарианские рецепты из овса – пожалуй, самое питательное, что есть среди злаковых блюд. Цельный овёс богат витаминами группы В, А и Е, пищевыми волокнами, аминокислотами и минералами. Он укрепляет иммунную систему, снижает уровень холестерина и нормализует артериальное давление.
• Рисовые блюда отличаются высоким содержанием углеводов и крахмала. Они легко усваиваются и благоприятствуют пищеварению. Кроме того, вегетарианские рецепты на основе риса помогут вывести шлаки, успокоят нервную систему и вернут коже здоровое сияние.
• Целебные свойства гречки объясняются входящим в состав железом и магнием. Регулярное употребление гречневой каши может избавить даже от запущенной язвенной болезни, укрепить сосуды и нормализовать показатели крови.
• Рецепты вегетарианских блюд из ячменя являются уникальным «лекарством» от повышенного холестерина в крови. Помимо традиционных нутриентов и пищевых волокон, в состав перловой крупы, которую получают из ячменных зёрен, входят также необходимые для жизнедеятельности зольные элементы.
• Высокое содержание аминокислот в кукурузе объясняет омолаживающие и оздоравливающие свойства этого злака. Включив в ежедневное меню лёгкие вегетарианские рецепты из кукурузной крупы, можно избавиться от заболеваний суставов, нормализовать активность сальных желёз в коже и укрепить стенки сосудов.

вегетарианский оливье

Конечно, при очистке, шлифовке и дроблении злаков питательные вещества, содержащиеся в оболочке и зародыше, удаляются, поэтому цельные зерновые культуры гораздо полезнее обработанных. Но даже дробленые в муку злаки содержат много полезных компонентов, которые помогут не только обогатить меню, но и сбалансировать его.

Бобовые вегетарианские рецепты – быстро и вкусно

Для вегетарианцев блюда из бобовых культур являются незаменимым источником белка, поэтому включение их в рацион обязательно. Кроме того, состав бобов отличается высоким содержанием аминокислот, витаминов и микроэлементов, которые необходимы для обеспечения полноценной работы всех систем организма.

Основная польза бобовых продуктов заключается в уникальной комбинации полезных компонентов этого вида продуктов:

1. Благодаря растительной клетчатке происходит нормализация пищеварительных процессов.
2. Несмотря на заверения тех, кто пропагандирует мясоедство, бобовый белок гораздо более полезен для организма, чем животный.
3. Растительные волокна положительно влияют на уровень холестерина в крови.
4. Клетчатка и пектины выводят шлаки, токсины, соли тяжёлых металлов.
5. Молибден нормализует уровень глюкозы в крови, а также оказывает выраженное очищающее действие, направленное на вывод консервантов, от которых практически невозможно полностью оградить рацион.
6. Магний и калий укрепляют сердечно-сосудистую систему.
7. Лизин успокаивает нервную систему и снижает уровень стресса.
8. Фитоэстрогены нормализуют гормональный фон женщины, снижают неприятные симптомы при менопаузе и других гормональных сбоях.

Правда, вкусно приготовить бобы – целое искусство. Чтобы они достаточно разварились и при этом не превратились в кашу, стоит воспользоваться проверенными вегетарианскими рецептами с фото, где подробно описан процесс и указан временной регламент приготовления.

Недоваренные и сырые бобы могут быть опасны для ЖКТ, так как вызывают неприятные симптомы слишком сильного вздутия и метеоризма. Идеальным будет состояние, когда оболочка бобового зерна уже успела развариться и потрескаться, а содержимое ещё не выпало наружу.

вегетарианские блюда
 

Компромиссная вегетарианская кухня: рецепты на каждый день для лактовегетарианцев

Современное вегетарианство претерпело немало изменений в ходе истории. Так, с течением времени у философии появились ответвления, позволяющие некоторые послабления в растительной диете.

К примеру, лактовегетарианство подразумевает включение в меню молочных и кисломолочных продуктов, ововегетарианство – яиц, а их симбиоз допускает упоминание в ингредиентах вегетарианских рецептов и того, и другого.

И если с молоком, кефиром и йогуртом всё предельно ясно, то при выборе сыров могут возникнуть небольшие разногласия.

Так, сычужный фермент животного происхождения, который используется при изготовлении некоторых видов сыров, вырабатывается в желудке жвачных животных.

Для его добычи необходимо лишить жизни новорождённых телят не старше месяца (поскольку в более взрослом возрасте синтез фермента прекращается), на что не пойдет ни один вегетарианец.

Впрочем, не всё так категорично, поскольку современная пищевая промышленность научилась создавать этот фермент искусственным микробиальным путём. В этом случае состав сыра обязательно будет включать надпись «микробиальный», « микробиологический», «растительный» или «неживотный» сычужный фермент.

Кроме того, если детально изучить все современные разработки, можно с ходу определять тип и происхождение сычужного фермента. Сыры, допустимые при приготовлении вегетарианских блюд, могут содержать один из указанных компонентов, указывающих на искусственное происхождение сычуга:

• Milase;
• Fromase;
• Suparen;
• Meito Microbial Rennet;
• CHY-MAX;
• Chymogen;
• Maxilact;
• Maxiren;
• 100% Химозин.

Этот список не является полным, однако указанные компоненты наиболее распространены в качестве заменителей животного сычуга при изготовлении сыров.

вегетарианский салат

Вкусные вегетарианские рецепты – основа здоровья и долголетия

Пользу растительной пищи сложно переоценить. Каждый продукт, подаренный природой, является источником жизненно необходимых нутриентов, витаминов, минералов, аминокислот и других ценнейших компонентов.

Несмотря на постоянные споры о недостаточности питания вегетарианцев, их цветущий внешний вид, активный образ жизни и непоколебимое здоровье доказывают обратное. При переходе на растительное меню укрепляются ногти, волосы становятся блестящими, а кожа – гладкой и упругой.

Те же оздоровительные процессы происходят и с внутренними органами, которые не страдают от поступления неподходящей для человека животной пищи.

Перейдя на растительную диету, можно сохранить здоровье не только себе, но и ближнему, ведь каждый стейк или порция шашлыка добывается ценой чьей-то жизни.

Рецепты вегетарианской кухни с фото наглядно демонстрируют: можно питаться вкусно, полноценно и разнообразно, никого при этом не убивая.

Каждая купленная в магазине сосиска, каждая котлета и отбивная – это шаг навстречу мясной промышленности, построенной на фундаменте из крови, страданий и боли невинно убиенных живых существ. Так зачем же становиться посредником в этой преступной цепи?

К тому же, вегетарианские рецепты – самые вкусные рецепты, которые можно встретить в кухнях любой народности.

Чего только стоят знаменитые яблочные оладьи, нежнейший фисташковый мусс или морковный тортик! А для тех, кто предпочитает более основательный рацион, настоящим лакомством станет рататуй, грибная запеканка или капустные котлетки.

Красивые, яркие, сочные и невероятно вкусные блюда из растительной пищи украсят каждый стол, наполнят рацион полезными составляющими, привнесут в душу мир и гармонию!

Простые и вкусные вегетарианские рецепты с фото: меню здорового питания на каждый день

Рецепты из вегетарианского меню: пошаговое приготовление рецептов с фото

Давно решили перейти на здоровый рацион или только нацелились на соблюдение нового принципа питания? Наш сайт подскажет вам простые и вкусные вегетарианские рецепты на каждый день, всю неделю и для уникального праздничного меню!

Мы собрали лучшие рецепты вегетарианской кухни, которые проверены реальными людьми. Поэтому можно с уверенностью выбирать пошаговые инструкции приготовления вегетприанских блюд и пробовать их применить для создания собственного полезного рациона.

Вегетарианское меню: рецепты

Готовить без мяса просто и вкусно – целая наука! Однако освоить хитрости и премудрости современной вегетарианской кухни может каждый, кто способен самостоятельно приготовить хотя бы пару простеньких блюд.

Секрет правильного вегетарианского питания заключается в том, что для рациона выбираются только полезные продукты растительного происхождения.

Вопреки заблуждению, приготовить из постных продуктов можно огромное количество разнообразных блюд.

Это могут быть:

• первые и вторые горячие блюда;
• тёплые и холодные закуски;
• салаты и снеки;
• десерты и прохладительные напитки;
• сладкая и несладкая выпечка;
• сытные миксы, смузи и перекусы.

Несложно понять, что приготовить на безмясной, растительной основе можно совершенно любые блюда.

Какие рецепты мы предлагаем?

Мы предлагаем простые в исполнении вегетарианские блюда! Рецепты с фото и пошаговыми инструкциями опубликованы в этом разделе сайта.

На нашем сайте можно найти описание конкретных вегетарианских продуктов, их состава, пользы и применения. Так что, выбирая составляющие для своего рациона, можно учитывать всё до мелочей. Таким образом, можно сделать питание идеальным и наиболее удобным, подстроенным под собственный ритм жизни.

Вегетарианство – это вкусно!

Рассматривая фотографии, прикреплённые к каждому рецепту, несложно понять, что блюда вегетарианской кухни не только вкусные, полезные, но ещё и весьма презентабельные.

Такие блюда можно использовать для праздничного стола, делового, званого ужина.

Используя рецепты, размещённые на нашем сайте, вам удастся удивить гостей, порадовать близких и обеспечить для себя стабильно полезный и доступный постный рацион!

Мы рады новинкам и будем благодарны за ваши рецепты! Если вы знаете способ приготовления вегетарианского блюда, которого пока нет в перечне нашего раздела, делитесь. Именно так собирается наша копилка секретов приготовления вкусных и полезных вегетарианских блюд.

Просим обратить внимание, что нас интересуют только те рецепты, которые вы готовили сами и точно знаете, что блюдо получится вкусным и красивым.

Вегетарианские рецепты: оригинальные и простые блюда на каждый день

Содержание:

Каждый из нас рождается, чтобы жить полноценной жизнью. Но это становится совершенно невозможным без правильного питания, особенно, если жизненным стилем выбрано вегетарианство. Для того, чтобы организм нормально функционировал, необходимо постоянно «подпитывать» его питательными, полезными веществами. Немаловажна и «энергетика» каждого употребляемого кусочка.

Вегетарианцам важно постоянно следить за своим меню, тем, какие блюда в него включены. Современные вегетарианские рецепты полностью продуманы, они не только вкусны, но и очень полезны. Вы вряд ли в них встретите «неправильные» ингредиенты. Предлагаем познакомиться с самыми лучшими блюдами вегетарианской кухни, которые займут достойное место на вашем столе.

Разнообразие вегетарианских рецептов на каждый день

Простым обывателям, незнающим всех тонкостей вегетарианского течения, может показаться, что употребление продуктов растительного происхождения с полным отказом или ограничением животного белка – это очень скучно и однообразно на протяжении многих дней. Данное предположение в корне неверно, если углубиться во все тонкости.

На сегодняшний день количество рецептов исчисляется сотнями тысяч, а колоссальная польза, невероятный вкус и уникальные питательные характеристики могут удивить любого, даже самого предвзятого гурмана. Зачем нужно убивать животных, если природа дала возможность постоянно наслаждаться огромным количеством продуктов:

• Овощи.
• Фрукты.
• Бобовые.
• Соя.
• Орешки.
• Семена.
• Травы.
• Коренья.

Список достойный, не так ли?

Простые и вкусные вегетарианские рецепты на завтрак

Завтрак – основной прием пищи, вне зависимости от выбранного стиля питания. Он должен быть максимально наполнен полезными веществами, дарить энергию, бодрость духа и хорошее настроение в течение всего дня.

Блюда, в категории «для завтрака» соответствующие, с богатым составом, великолепным вкусом, но очень простые в приготовлении.

Вот несколько интересных, оригинальных вариантов на каждый день для вегетарианского меню, которые точно придутся по вкусу.

Запеченные яблочки с оригинальной начинкой

Состав:

• Яблоко – 4 средние штуки.
• Тыква – 200 граммов нарезанных и очищенных кубиков.
• Изюм – 2-3 столовые ложки.
• Апельсин – ½ штуки.
• Мед, сахар, сироп (по вкусу) – 2 столовые ложки.
• Корица – ½ чайной ложки.
• Кардамон — ½ чайной ложки.

Готовим:

• Яблочки моем, очищаем и избавляем от сердцевины. Тыкву нарезаем кубиками, а апельсин – чистим от кожуры.
• Тыкву, апельсиновую мякоть, изюм, подсластитель и пряности перемешиваем в отдельной миске.
• Готовой смесью наполняем яблочки и отправляем в духовой шкаф на 40 минуток при температуре 180 градусов.

Помидоры, фаршированные рисом и зеленью

Состав:

• Помидоры – 3 штуки.
• Рисовая крупа – 1 чашка (готового продукта).
• Зелень – большой пучок (в идеале укроп).
• Сол/специи – по вкусу.
• Тертый сыр тофу по вкусу.

Готовим:

• Крупу варим в слегка подсоленной воде и смешиваем с мелко нарубленным укропом. Если есть желание, можно добавить немножко перетертого сыра.
• Из помидоров убираем сердцевину. Если мякоть отходит плохо, то делаем надрез внутри ножом.
• Начиняем томаты рисовой массой с небольшим избытком – горкой и подаем к столу.

Постные шоколадные блинчики

Состав:

• Мука – 330 граммов.
• Сахар – 3 столовые ложки.
• Соль и сода – по ½ чайной ложки.
• Масло оливы – 4 столовые ложки.
• Какао-порошок или кэроб – 4 столовые ложки.
• Минеральная вода – 1 литр.

Готовим:

• В отдельной миске объединяем муку, какао или кэроб, сахар, соль. Тщательно перемешиваем все компоненты.
• Вливаем оливковое масло и размешиваем. Добавляем воду, начинаем замешивать тесто. Делаем это тщательно, чтобы не было комочков. Если же они возникли, пропустите массу через блендер.
• Готовим блинчики на антипригарной сковороде, как обычно. Обжариваем с каждой стороны до образования красивой шоколадной корочки.
• Подаем к столу с постным сиропом или вареньем. Приятного аппетита.

Гранола в батончиках

Состав:

• Арахисовая паста – 2 столовые ложки.
• Корица – ¼ чайной ложки.
• Ваниль – ¼ чайной ложки.
• Овес – 1 стакан.

Готовим:

• Пасту из арахиса смешиваем со всеми сухими компонентами.
• Духовой шкаф заранее разогреваем до температуры 180 градусов.
• На противень кладем пергаментную бумагу, равномерно распределяем массу.
• Отправляем выпекаться в течение 10 минут. Смотрим по готовности.
• Чуть остывшую гранолу нарезаем полосочками и даем окончательно остыть.

Киноа с корицей

Состав:

• Простая вода – 1 чашка.
• Соевое или миндальное молок – 1 стакан.
• Ассорти из ягод – 2 чашки.
• Корица – ½ чайной ложки.
• Орехи – 1/3 чашки.

Готовим:

• В кастрюльку вливаем молочко и воду, всыпаем крупу и доводим до кипения. Отвариваем до готовности.
• Охлаждаем киноа, и добавляем заранее подготовленные ягодки, измельченные орехи, например, кешью, киноа, и молотою корицу. Все тщательно перемешиваем и подаем к столу.

Самые вкусные вегетарианские рецепты для обеда

Вегетарианская кухня богата на разнообразные блюда. При этом можно легко подобрать вариант не только для завтрака, но и обедов, например, всевозможные супы, щи, постная выпечка и пр.

Составляя рацион, добавьте в меню следующие простые и вкусные рецепты. Они легки в приготовлении, состоят из доступных компонентов, а в результате имеют превосходный вкус.

Вегетарианцам, веганам точно понравится.

Постные капустные щи

Состав:

• Кислая капуста – 700 граммов.
• Грибы – 50 граммов.
• Луковица – 2 штуки.
• Морковка – 1 штука.
• Оливковое масло – 4 столовые ложки.
• Соль, пряности – по вкусу.

Готовим:

• Капусту мелко шинкуем, если она крупновата для супа. Отправляем в кастрюлю с толстым дном и стенками, вливаем растительное масло и половину стакана простой чистой воды. Все тщательно перемешиваем и отправляем в духовой шкаф, разогретый при максимальной температуре. Через пару минут уменьшаем огонь до минимума (примерно 120 градусов) и готовим примерно три часа.
• Берем для щей белые грибы. Заливаем их горячей водой и оставляем на полчаса. Затем ставим огонь и кипятим на самом маленьком огне около часа. Вытаскиваем грибочки и режем кусочками любой формы. Бульон обязательно процеживаем.
• Овощи меленько шинкуем и обжариваем до золотистости на небольшом количестве растительного масла. Добавляем к овощной массе отваренные грибочки и жарим еще 15 минуток.
• Подготовленную зажарку отправляем в тушеную капустку примерно за полчаса до готовности. Вливаем немного грибного бульона, если она суховата после духовки.
• Остальной грибной бульон кипятим и кладем подготовленную капустную массу с зажаркой. Варим все примерно 30 минуток до полной готовности.
• Подаем к столу с измельченной петрушкой и чесночком.

Фасолевый суп с необычной заправкой

Состав:

• Черная фасоль – 400 граммов.
• Репчатый лук – 3 штуки.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Кинза – 1 пучок.
• Растительное масло – 5 столовых ложек.
• Орегано, лаврушка, жгучий перец, соль – по вкусу.

Для заправки:

• Зира – 1 чайная ложка.
• Красный и зеленый перец чили – по 1 штуке.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Кинза – стебли из пучка.
• Масло – 150 миллилитров.
• Сладкая паприка – 1 чайная ложка.
• Соль – по вкусу

Готовим:

• Фасоль заранее замачиваем и настаиваем примерно 8 часов. Далее промываем, отправляем в кастрюлю, заливаем двумя литрами воды комнатной температуры и кипятим. За несколько минут до конца готовки добавляем листочек лаврового листа для пряного вкуса.
• Лучок и чеснок измельчаем. Раскаляем сковороду с капелькой растительного масла и обжариваем 10 минуток до приятной золотистости. Добавляем немного свежего чеснока и орегано. Жарим еще пять минуток до готовности, не забывая постоянно помешивать.
• Зажарку отправляем в кастрюлю с фасолью. Выбрасываем лаврушку и варим все 40 минут.
• Готовим заправку: избавляем перчики от семян и нарезаем маленькими кусочками, шинкуем чесночок и стебли зелени. Раскаляем сковороду, кидаем в нее зиру и заливаем маслом. Далее отправляем заранее подготовленные чеснок и стебли кинзы. Все перемешиваем, снимаем с огня и добавляем измельченные перцы, соль и паприку. Еще раз перемешиваем и настаиваем полчаса.
• Бобы полностью размягчились? Кидаем в супчик измельченный пучок кинзы, соль и перец. Половину вегетарианского блюда измельчаем погружным блендером. Сделать это можно прямо в кастрюльке.
• Разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита.

Коричневый рис с грибами

Состав:

• Рисовая крупа – 2 стакана.
• Белые грибы – несколько ломтиков.
• Шампиньоны – 300 граммов.
• Вешенки – 300 граммов.
• Перьевой лучок – 1 большой пучок.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Вустерширский соус – 1 чайная ложка.
• Растительное масло, специи – по вкусу.

Готовим:

• Белые грибы отправляем в кастрюлю и заливаем пятью стаканами чистой воды. Даем настояться 15 минуток и кипятим еще примерно 10. После этого убираем из бульона грибы, нарезаем их и снова отправляем обратно.
• Всыпаем в бульон коричневый рис и варим так, как указано на упаковке. Если есть лишнее время, снятую с огня крупу укутываем в полотенце и даем постоять 20 минут. В противном случае настаиваем 5 минут просто на плите при выключенном огне.
• Вешенки промываем, обсушиваем и нарезаем произвольными кусочками.
• Подготовленные грибочки отправляем в форму для запекания, сбрызгиваем растительным маслом и вустерширским соусом. Отправляем в духовку на 15 минут при температуре 20 градусов. Пока запекаются, перемешиваем несколько раз.
• Светлую часть перьевого лука нарезаем мельчайшими колечками до одного сантиметра. Чесночок давим через чеснокодавилку. Готовим смесь из 2 столовых ложек масла и половины стакана воды, греем на сковородке. Далее добавляем подготовленный лук, чеснок и протушиваем, постоянно помешивая, полминуты.
• Добавляем подготовленные лук, чеснок и грибы к рису и тщательно перемешиваем. Подаем с соевым соусом в порционных тарелках.

Вегетарианские блюда на каждый день для ужина

В завершении дня важно также кушать полезную и вкусную еду. Вегетарианство и в этом случае балует необычными блюдами. Порадуйте себя прекрасным, сытным ужином, реализованным по нашим рецептам.

Фасоль по-испански с томатами

Состав:

• Консервированная фасоль – 2 банки.
• Вареная фасоль – 2 чашки.
• Томаты в собственном соку – 2 банки.
• Шпинат – 2 больших пучка (примерно 400 граммов).
• Соль, специи – по вкусу.

Готовим:

• Зелень очищаем, избавляем от грубых стеблей и тщательно моем под проточной водой. Нарезаем полосочками. Не бойтесь большого количества шпината, в процессе приготовления он сильно уменьшится в объеме.
• В сотейник заливаем масло и тушим шпинат на протяжении 5-7 минут.
• Добавляем консервированные помидоры и фасоль, слегка приминаем, чтобы компоненты дополнительно дали сок.
• Все кипятим, и начинаем тушить под крышкой примерно 7 минуток до полной готовности.
• Подаем к столу.

Салат с фундуком и клюквой

Состав:

• Лук – 1 штука.
• Брокколи – 300 граммов.
• Горчица и лимонный сок – по 1 столовой ложке.
• Клюква и орехи – по 50 граммов.
• Масло для заправки по вкусу.

Готовим:

• Брокколи делим на соцветия, произвольно измельчаем и варим до полной готовности.
• Лучок шинкуем полуколечками.
• Орешки подсушиваем на раскаленной сковороде.
• Берем салатницу и объединяем в ней брокколи, лук и фундук. Солим и перчим по вкусу.
• Готовим заправку: смешиваем масло, сок и горчицу.
• Салатик поливаем подготовленной заправкой и тщательно перемешиваем.

Салат из кабачков со сливочным сыром

Состав:

• Маш сухой – 70 граммов.
• Кабачки – 1 штука.
• Растительное масло – 3 столовые ложки.
• Сливочный сыр – 50 граммов.
• Лимон — половинка.
• Кинза – 4 веточки.

Готовим:

• Маш промываем, заливаем и настаиваем в течение всей ночи.
• Подготовленный маш заливаем водой и варим 40 минут до полного приготовления.
• Сливаем жидкость и промываем под струей холодной воды.
• Кабачки нарезаем ломтиками и слегка присаливаем, чтобы избавиться от лишней воды.
• Разогреваем духовой шкаф до температуры 280 градусов.
• Расстилаем на форме для запекания пергаментную бумагу, и выкладываем кабачки. Печем на режиме «гриль» около 15 минут до образования хрустящей корочки.
• Собираем салатик: на блюдо выкладываем кабачки, посыпаем машем, далее кидаем размягченный вилочкой сливочный сыр. Солим, сбрызгиваем оливковым маслом, и подаем к столу.

Вегетарианские рецепты

легко

1 4

Творожная запеканка со свекольной ботвой

Если классическую творожную запеканку с изюмом все отлично знают, то что такое творожная запеканка …

легко

3 4

Суп фасолевый постный

Рецепт приготовления этого постного овощного супа прост до максимума. В нем содержится мало калорий, …

легко

2 9

Щи постные с грибами

Щи из квашеной капусты станут диетическим блюдом, если отказаться от мясного бульона. И они никогда …

легко

6 1

Овощной суп с овсяными хлопьями

Мы готовы повторять это каждый день: не бывает полезно, что невкусно. Овсяные хлопья входят в состав …

средне

6 10

Борщ вегетарианский

Борщ появился на Украине примерно в середине XV века и довольно быстро распространился во всех …

сложно

0 4

Суп из лисичек с репой

Лисички, пожалуй, вторые по популярности грибы после белых. Это самый главный лесной долгожитель — …

легко

3 7

Овощные оладьи

Невозможно представить себе блюда из кабачков без оладьев. Они нравятся и взрослым, и детям. Их …

легко

0 0

Паста с помидорами, яйцом и грецкими орехами легко

1 0

Паста с домашним песто с маслинами и творожным сыром легко

3 1

Паста с кабачками и зеленым горошком

Вариаций на тему пасты с соусом множество. Ольга Кривошеина предлагает свою версию.

легко

6 0

Паста с овощами-гриль

Паста с овощами-гриль —  прекрасный вариант как для обеда, так и для ужина. Овощи получаются …

легко

1 1

Паста с помидорами и рикоттой

 Анна Филонова считает эту пасту одним из своих фирменных блюд, им можно вкусно накормить …

легко

12 15

Гречка с жареным луком и свежим огурцом

Это блюдо можно подать горячим или в качестве салата, предварительно заправив его постной сметаной и …

легко

0 3

Овощной рассольник с грибами средне

3 3

Паэлья вегетарианская

Паэлья — блюдо испанской кухни. В каждом регионе Испании ее готовят по-своему, чаще всего- с …

легко

12 2

Салат из клубники, киви и авокадо с медовой заправкой

Фруктовые салаты для многих не более чем какая-то безделица — блюдо, в которое можно положить …

средне

2 7

Постные щи средне

3 1

Овощной террин

Многие это блюдо назвали бы просто запеканкой и, возможно, съели бы сразу, не дожидаясь, пока она …

легко

4 9

Заливное из шампиньонов средне

5 18

Кутабы с зеленью

Это удивительная дачная еда. Замесили тесто, а пока оно выстаивается, пошли на огород, нарвали …

легко

1 0

Зеленый кускус легко

0 0

Салат из шпината с чермулой легко

4 0

Греческий картофельно-чесночный соус

Этот удивительный соус, который в Греции называют «скордалия», вообще-то больше …

легко

10 2

Салат с диким рисом и авокадо

Ешь этот салат и радуешься: так вкусно и полезно. И не надо никого уверять, что компания из фасоли, …

средне

3 1

Постный рассольник с перловкой средне

0 0

Паста с фасолью легко

1 0

Кабачок тушеный сложно

1 1

Вегетарианские роллы (маки-суши, норимаки) легко

2 0

Нежная капуста с зеленью

Идеальный рецепт диетического быстрого ланча или ужина. Капуста прекрасно сочетается с имбирем, а …

средне

7 2

Суп из бобовых с овощами

Низкокалорийном может быть и суп!

средне

1 0

Паста шпецле легко

3 1

Суп со шпинатом и зелеными овощами средне

3 2

Яблочный суп с карри средне

4 1

Суп из помидоров и мелкой пасты средне

1 0

Летний овощной суп легко

8 6

Зеленые щи

рацион вегана.

Диетические рецепты для вегетарианцев Диетические веганские рецепты

Для начала определимся с терминологией. Что означает вегетарианская диета? Большинство воспринимает понятие диета, как нечто временное, пособлюдал ее неделю – другую, исключил некоторые продукты, получил (или нет) результат и вернулся к привычному питанию. В этом смысле данная диета предполагает исключение животных продуктов с целью добиться снижения веса или облегчить состояние больного при подагре или .

Вегетарианство – более широкое понятие, целая философия, направленная на неприкосновенность любого живого существа. Адепты вегетарианства не только не едят мясо, рыбу, птицу и другие продукты животного происхождения, но и не носят одежду из натуральной кожи или меха.

Абсолютно правы те, кто считает, что переход на растительную пищу (а это и есть суть диеты), это не только способ достижения красивой фигуры с потерей 10 кг за месяц, но также это здоровое и правильное питание. Отказываясь от животной пищи, человек освобождает организм от поступления насыщенных жиров и холестерина, при этом обогащает себя пищевыми волокнами, витаминами и минералами. Сосуды остаются свободными от холестериновых бляшек, организм очищается от шлаков и токсинов, в кишечник заселяется полезная микрофлора.

В результате диета способствует снижению смертности от инфаркта и инсульта, уменьшает потребность в сахароснижающих препаратах при сахарном диабете, избавляет от суставных болей при подагре, повышает иммунитет, помогает в лечении онкологических заболеваний. Именно поэтому она становится все более популярной, на земном шаре ее придерживаются свыше 1 миллиарда человек.

Вегетарианская диета для похудения позволяет сбросить 10 кг, это не произойдет за неделю, потребуется месяц-полтора питания по особому меню. Все продукты доступны, вариантов меню много. Через неделю такого питания легкость в теле гарантирована.

Какие продукты подходят?

Вегетарианская диета предполагает несколько вариантов и уровней строгости:

1. Наиболее легкий уровень – лактоововегетарианство. Кроме растительной пищи разрешено молоко, яйца и мед. Его разновидность лактовегетарианство – запрет на яйца, молоко и мед можно. Другая разновидность ово-вегетарианство – можно яйца и мед, молоко нельзя.
2. Веганство – разрешена только растительная пища. Молоко, яйца и мед кушать нельзя. При этом, допускается кулинарная обработка, продукты можно варить, тушить, запекать. Жарение не приветствуется.
3. Сыроедение не допускает полноценной тепловой обработки, так как при температуре свыше 46 градусов витамины и ферменты теряют активность. Из меню выпадают супы, вареные каши, чай. Такая диета не подходит людям с заболеваниями желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Заменяя животные продукты растительными, следует уделить внимание поддержанию соотношения белков, жиров и углеводов. В меню необходимо включить бобовые, фасоль, горох, орехи и семечки. При запрете на молоко его можно заменить соевым или рисовым.

Мясо, рыба, птица, колбасы, сосиски, креветки, кальмары, омары исключаются из меню в любом виде.

Варианты меню

Для более точного составления недельного диетического меню, имеющего цель избавиться от 10 кг за месяц требуются индивидуальные расчеты в зависимости от пола, возраста, рода занятий, сложившейся физической нагрузки, пищевых пристрастий. Ограничимся 10 низкокалорийными вариантами завтраков, 10 салатами, супы – 10 видов, 10 меню для ужина. Из предложенных 10 вариантов, чередуя их в разной последовательности каждый день, можно легко составить меню не только на неделю, но и на месяц.

Завтраки:

• Овощной салат с тофу;
• Овсяные хлопья с орехами;
• Рис отварной с овощами;
• Омлет с помидорами для лактоовоедов;
• с сухофруктами;
• Гречневая каша с салатом из огурцов;
• Морковная запеканка, сыр тофу с хлебцем;
• Овсяные хлопья, печеное яблоко;
• с курагой.

Иногда можно съедать кусочек отрубного хлеба, из напитков чай черный, зеленый или с медом и лимоном, некрепкий кофе.

Салаты:

• Салат из капусты и моркови с растительным маслом и лимонным соком;
• Салат из морской капусты с яйцом и зеленым горошком;
• Морковный салат с чесноком, сыром тофу, грецким орехом;
• Салат из печеных баклажанов и помидоров с оливковым маслом;
• Свекольный салат с чесноком;
• Салат из редьки с морковью и яблоком;
• Салат из краснокочанной капусты с морковью, сельдереем и яблоком;
• Салат из консервированной фасоли с луком и помидорами;
• Консервированная кукуруза с огурцом и яйцом.

Для улучшения вкуса можно добавлять сушеные специи типа базилик, тимьян, мята. Можно использовать соевый майонез, растительное масло.

Супы:

• Вегетарианские щи;
• Рассольник;
• Борщ;
• Грибной суп-пюре;
• Гороховый суп;
• Томатный суп-пюре;
• Супы из чечевицы;
• Суп из брокколи с картошкой;
• Овощной суп с вермишелью;
• Вегетарианская окрошка.

На некоторые супы ниже приводятся рецепты. Для приготовления используются доступные продукты.

Вегетарианская диета позволяет готовить разнообразные вторые блюда для ужина:

• Тушеная капуста;
• Перец, фаршированный рисом и овощами;
• Картофельное пюре с чесноком;
• Картофель, запеченный с сыром тофу и специями;
• Макароны с томатным соусом;
• Плов с грибами;
• Вегетарианские голубцы;
• Вареники с вишней;
• Рататуй;
• Тушеная фасоль с овощами.

Рецепты приготовления большинства блюд просты и широко известны, продукты для них легко найти в магазине или на рынке. Порции должны быть в пределах 100–150 г, можно сочетать с салатами, листовой зеленью. Для перекусов подойдут фрукты, соки, десерты. Питаясь по такой программе, можно худеть на 1,5–2,5 кг за неделю.

Рецепты блюд

Суп с брокколи

Суп из брокколи с картошкой готовится просто. Понадобятся такие продукты:

• Овощной бульон 350 мл;
• Луковица;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 2 средних картошки;
• 0,3 – 0,35 кг брокколи;
• 240 мл соевого молока;
• Специи – тмин, черный перец, соль, ложка кунжутного масла.

В треть овощного бульона добавляем порезанный лук и чеснок, варим 5 минут. Затем добавляем кубики картофеля и остальной бульон, варим еще 15 минут, после чего кладем брокколи. Продолжаем варку 5 минут, добавив специи. Готовые овощи измельчаем в блендере. Полученную массу выкладываем в соевое молоко, слегка разогреваем. Блюдо содержит 150 ккал, богато белком и клетчаткой, витаминами С, Е, бета-каротином, а также натрием, кальцием и железом.

Рататуй

Рецепты вторых блюд представим рататуем. Продукты:

• 2 головки лука;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 1 большой баклажан;
• 1 перец;
• 2 средних кабачка;
• 1 кг помидор;
• Специи – базилик, душица, тимьян, перец, соль.

В небольшое количество воды, вскипяченной в кастрюле, добавить лук и чеснок. Варить на медленном огне 5 мин., добавить очищенные и измельченные томаты, кубики баклажанов, специи, тушить до готовности минут 15, затем положить перец и кабачки, нарезанные кружочками. Тушить 5 минут. В одной порции около 50 ккал, 1,5 г белка, 0,3 г жира, 2,8 г клетчатки.

На десерт – коктейль. Рецепты прохладительных напитков из тропических фруктов понравятся многим. Например этот: замороженные , манго по 1 чашке плюс 1 апельсин измельчить в блендере с 250 мл соевого молока.

Большинством людей вегетарианская диета переносится легко. Исключение – обладатели 1 группы крови, они типичные мясоеды. Вот советы для тех, кто решил попробовать:

1. Отказ и возобновление приема животной пищи должны быть постепенными;
2. Не злоупотребляйте сладостями, в том числе фруктами, такими как виноград и бананы;
3. Пейте ежедневно 2 литра ;
4. Употребляйте витамино-минеральные комплексы в виде добавок;
5. Исключите алкоголь и сигареты;
6. Включайте в рацион больше растительной белковой пищи;
7. Ваше самочувствие определяет, как долго продлится ваша диета;
8. Читайте этикетки продуктов, которые вы покупаете, усилители вкуса, ароматизаторы, прочие добавки типа Е не способствуют оздоровлению;
9. Будет намного лучше, если вас поддержит семья и вы вместе начнете путь к оздоровлению.

Вегетарианство пришло в жизнь людей как образ жизни, не приемлющий никаких продуктов животного происхождения. Со временем воззрение приверженцев этой манеры питания менялось, кто-то стал употреблять яйца и молоко, но не ел мяса, рыбы и птицы — это ово- и лактовегетарианцы, другие полностью исключили все перечисленные продукты — это веганы. Но и на этом люди не останавливаются: среди них есть те, кто ест только фрукты, и те, кто потребляет овощи, фрукты и зелень в сыром виде. Давайте разберемся, какими ограничениями характеризуется веганская диета, что можно кушать, а что нет.

Каких принципов придерживаются веганы

Люди, сознательно ограничившие свой рацион, имеют для этого веские причины, которые продиктованы, в основном, этическими принципами. Так, веганы не употребляют мясо, рыбу, птицу и морепродукты, так как животные подвергаются убиению ради насыщения человека. Также они не едят никакие молочные продукты, потому что считают, что процесс доения коровы в течение всей ее жизни не является естественным процессом. Эти люди исключили из рациона яйца, из-за того, что куриц-несушек содержат в неприемлемых для них условиях на фабриках и фермах. Такое же мнение у некоторых насчет меда, ведь его забирают у пчел. Поэтому, выбрав такой способ похудения как веганская диета, стоит придерживаться этих принципов, даже если вы полностью не разделяете всех описанных убеждений.

Причины для выбора вегетарианства как образа жизни

Конечно, веганская диета для похудения даст положительные результаты — за неделю можно сбросить 2-4 кг. Но многие люди выбирают ее как способ питания на всю жизнь, ведь так эффект будет держаться очень долго, позволяя не набирать вновь сброшенные килограммы. Веганы приходят к такому образу жизни по нескольким причинам:

Как видите, веганство — это, скорее, ограничение рациона на всю жизнь под влиянием определенных убеждений, но и в качестве диеты его тоже можно использовать.

Как правильно придерживаться диеты

Если вы решили, что веганская диета — подходящий вариант для избавления от лишних сантиметров и килограммов, стоит узнать правила приема разрешенной пищи. Как уже говорилось, придется отказаться от мясных и молочных продуктов, но можно заменить их соевыми (сыр, творог, йогурт, сметана).

Разнообразить рацион можно при помощи орехов, ягод, семечек, большого числа круп, свежей зелени и, конечно, овощей и фруктов. В день их рекомендуется употреблять 5-6 порций, 3-4 порции зерновых и только 1-2 должны составлять орехи, соевые продукты, бобовые, грибы. Как любая другая, веганская диета не предусматривает употребления чипсов, газированных напитков, кофе и большого количества сладостей. Можно пить спиртные напитки, при обработке которых не использовались яичные белки либо желатин, также и кондитерские изделия не должны содержать «запрещенных» составляющих. Кушать надо только тогда, когда явственно ощущается голод, пить 2-3 литра воды в день и добавить физические нагрузки.

Веганская на каждый день

Используя большое количество свежих овощей, зелени, специй, круп, фруктов и других разрешенных продуктов, можно готовить множество вкусных кушаний. Предлагаем вашему вниманию самые вкусные и полезные.

Допустимо использовать как чисто так и обычные, заменяя в них все животные ингредиенты растительными.

Примерный состав блюд на неделю

Если для похудения используется веганская диета, меню с использованием приведенных рецептов выглядит следующим образом:

Чтобы разнообразить рацион, этот день можно чередовать с другими. Вот еще примеры меню на сутки:

1. На завтрак — овсяная салат из овощей, чай.
2. На второй завтрак — любой фрукт.
3. На обед — суп с фасолью и овощами.
4. На полдник — салат из фруктов.
5. На ужин — греча с грибами, овощной салат.

Третий день:

1. Завтрак — перловая каша, фруктовый салат, чай.
2. Второй завтрак: салат из овощей (подойдет винегрет).
3. Обед: половина порции супа-пюре из гороха и рис, тушеный с овощами.
4. Полдник: фрукт.
5. Ужин: салат из запеченных долек овощей (в духовке или на гриле) и пекинской капусты, отварная фасоль с томатным соусом, (1 кусочек).

При желании можно готовить любые салаты и блюда, содержащие в себе только продукты растительного происхождения. Такая веганская диета на неделю подойдет для любого человека.

Результаты, приносимые такой диетой

Некоторые люди уже через неделю отмечают эффект, который приносит веганская диета. Результаты потери веса очевидны: от 3 до 5 кг, в теле ощущается легкость, самочувствие и настроение при этом хорошее, свежее и бодрое. Однако отсутствие необходимых белков, питательных элементов и некоторых витаминов является одним из недостатков, которыми обладает веганская диета. Отзывы тех, кто сел на диету только ради похудения, а не по зову сердца, свидетельствуют, что людям, привыкшим есть мясо и резко отказавшимся от него, трудно выполнять физические упражнения — на это у них просто не хватает жизненной энергии.

Чем восполнить нехватку витаминов и питательных веществ

Самый главный минус, который имеет веганская диета, это отсутствие витамина В 12 , который вырабатывается только в пищеварительном тракте животных. Поэтому если вы выбрали такой рацион и собираетесь придерживаться его длительное время, просто необходимо принимать витамин В 12 в виде таблеток. Его отсутствие приводит к невротическим расстройствам и анемии.

Мнение врачей о веганской диете

Веганство поддерживается некоторыми организациями по диетологии, однако большинство врачей критикует такой способ питания. Человеческий организм получает некоторые вещества только из мяса и молочных продуктов, к тому же в нашей стране только в крупных городах-мегаполисах можно купить практически все экзотические овощи и фрукты, а в поселках и провинции такого разнообразия нет. Согласитесь, привычный российский рацион из картошки, капусты и моркови вскоре наскучит и не будет приносить вкусового удовольствия.

Ограничения по использованию диеты

Считается, что веганская диета для похудения подходит для людей любого возраста и положения. Однако следует уделить особое внимание такому образу питания беременным и кормящим женщинам. Ребенок должен получать все необходимые ингредиенты, развиваясь в утробе, поэтому беременным обязательно нужно принимать комплекс витаминов, если они не настроены отказываться от диеты. А кормить новорожденного в первые месяцы нужно грудью, в крайнем случае — молочной смесью. Нельзя ребенку с рождения прививать образ жизни вегана — малышу нужны белки и жиры для правильного и гармоничного развития.

В норме человек каждый день должен употреблять в пищу порядка 500 г овощей и фруктов, но на практике у многих едва набирается 100 г. Диета, основанная на принципах вегетарианства, с легкостью помогает добрать необходимое количество растительной пищи, а недостаток белка восполняется с введением в рацион рецептов из бобовых, орехов, грибов, злаковых культур, молочных продуктов и яиц . Вегетарианство с целью похудения имеет ряд неоспоримых преимуществ:

• Растительные продукты содержат в себе большое количество пищевых волокон. Эти компоненты пищи «подкармливают» полезную микрофлору кишечника, очищают организм от шлаков и токсинов, убирают излишки холестерина, способствуют синтезу витаминов группы В.
• Вегетарианская диета понижает кровяное давление, препятствуя развитию болезней сердечно-сосудистой системы.
• Вегетарианская диета снижает уровень сахара в крови.
• Многие овощи, в особенности темно-зеленые, содержат антиоксиданты, которые защищают человеческий организм от преждевременного старения и являются профилактикой некоторых видов рака.
• Вегетарианская диета дает организму больше сил и энергии.
• Экономия. Самые дорогие продукты в магазинах – мясо, рыба, птица, колбасы, мясные полуфабрикаты. С переходом на вегетарианские рецепты можно хорошо сберечь семейный бюджет.
• Результат похудения на вегетарианской диете – потеря от 2 до 4 кг в неделю.

Правила вегетарианской диеты для похудения

Выглядеть как на фото глянцевых журналов, при этом быть здоровым – задача не из легких. Нужно позаботиться, чтобы в процессе похудения организм получал все необходимые вещества. Чтобы вегетарианская диета способствовала похудению и не навредила здоровью, необходимо соблюдать ряд основных принципов:

1. Завтрак может быть сладким за счет фруктов, меда и молочных продуктов.
2. Обед обязательно должен быть самым сытным и калорийным приемом пищи.
3. Вегетарианский ужин всегда легкий. Предпочтение отдается свежим салатам или овощам, приготовленным на пару .
4. Каждый день пить не менее 1,5-2 литров чистой воды в день.
5. Придерживаться дробного питания.
6. Чтобы вегетарианское меню для похудения было насыщенно белком, следуют увеличить в своем рационе потребление орехов, грибов, молока и яиц.
7. Рецепты жареных блюд, лучше заменить на приготовленные на пару или отварные.

Меню вегетарианца на неделю

Чтобы правильно выстроить свой рацион и не испытывать чувства голода во время похудения, следует заранее спланировать своё меню. Диетические блюда для похудения на каждый день должны быть питательными, с высоким содержанием белка и не уступать рецептам из мясных продуктов. Если проявить фантазию при приготовлении вегетарианских блюд, то отсутствие мяса в меню не принесет дискомфорта.

Первый день:

1. Завтрак: Овсяная каша на молоке, 1 отварное яйцо, зеленый чай.
2. Второй завтрак: кусочек ржаного хлеба с сыром тофу.
3. Обед: Грибной суп, салат из свежей капусты, зеленного горошка, огурца, заправленный нежирной сметаной, стакан натурального сока без сахара.
4. Полдник: стакан обезжиренного кефира.
5. Ужин: Тушеные овощи с добавлением оливкового масла.

Второй день:

1. Завтрак: Мюсли с фруктами, травяной чай.
2. Второй завтрак: Овсяное печенье.
3. Обед: Гречневая каша с овощным рагу, ржаной хлеб, салат из помидоров, огурцов и лука, заправленный оливковым маслом.
4. Полдник: Компот из сухофруктов без сахара.
5. Ужин: Стакан кефира, банан.

Третий день:

1. Завтрак: Каша рисовая на молоке с изюмом и медом, ягоды, черный чай.
2. Второй завтрак: орехи.
3. Обед: Овощной суп с чечевицей, капустные котлеты с нежирной сметаной, компот из сухофруктов.
4. Полдник: стакан кефира.
5. Ужин: Овощное рагу.

Четвертый день:

1. Завтрак: Омлет с грибами и сыром, натуральный кофе.
2. Второй завтрак: Бутерброды из диетических хлебцев, помидор, сыра.
3. Обед: Овощная запеканка, салат из редиса со сметаной, хлебцы, чай.
4. Полдник: Овсяное печенье.
5. Ужин: Салат с кукурузой, сухариками, капустой белокочанной, луком репчатым, заправленный нежирным несладким йогуртом.

Пятый день:

1. Завтрак: Творожная запеканка, ½ грейпфрута, чай травяной.
2. Второй завтрак: диетические хлебцы с домашним вареньем.
3. Обед: Винегрет, котлеты гречневые с грибами, суп гороховый на овощном бульоне.
4. Полдник: стакан кефира.
5. Ужин: творог.

Шестой день:

1. Завтрак: Каша пшенная с медом, отварное яйцо, зеленый чай.
2. Второй завтрак: стакан томатного сока.
3. Обед: Отварная фасоль в томатном соусе, грибной суп, компот из сухофруктов.
4. Полдник: Белковый коктейль.
5. Ужин: Салат из свежих овощей.

Седьмой день:

1. Завтрак: Банановые оладьи, домашнее варенье, чай с лимоном.
2. Второй завтрак: 1 вареное яйцо, свежевыжатый сок.
3. Обед: Макароны, запеченные с овощами и сыром, солянка постная с шампиньонами, чай.
4. Полдник: Орехи, сухофрукты.
5. Ужин: Нежирный йогурт.

Противопоказания

Любая система похудения имеет свои противопоказания. Вегетарианская диета богата витаминами и микроэлементами, но есть категория лиц, которым следует воздержаться от этой системы питания. Как правило, это люди, которым требуется повышенное потребление белка. К противопоказаниям относятся:

• беременность и период лактации;
• детский и подростковый возраст;
• профессиональное занятие спортом;
• период реабилитации после тяжелой болезни или оперативного вмешательства;
• доброкачественные и злокачественные опухоли;
• период климакса у женщин;
• хронический или острый панкреатит;
• колиты.

Рецепт вегетарианских блюд на каждый день для похудения

Планирование своего меню помогает не сорваться и не нарушить режим питания, поэтому важно заранее подготовить рецепты для похудения на каждый день . Старайтесь выбирать простые в приготовлении вегетарианские блюда, которые не отнимают много времени на кухне. Вегетарианские рецепты на каждый день для похудения, которые можно включить в свое меню:

Время: 40 минут.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 27 ккал.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Для профилактики болезней желудочно-кишечного тракта, в рационе каждый день должны присутствовать супы и жидкие блюда. Щи на овощном бульоне – отличный вариант вегетарианского супа на каждый день. По желанию, в такой суп можно добавлять любимые натуральные специи или положить столовую ложку нежирной сметаны. Чтобы щи были более сытными, рекомендуется есть с ржаным хлебом.

Ингредиенты:

• капуста — 220 г;
• картофель – 500 г;
• морковь средняя – 1 шт.;
• лук красный репчатый – 1 шт.;
• томатная паста – 2-3 ст. ложки;
• масло подсолнечное – 2,5 ст. ложки;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• укроп – 20 г;
• петрушка – 15 г;
• соль – 1,5 ч. ложки;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В кастрюле вскипятите 1,5 л воды.
2. Капусту тонко нашинковать, бросить в воду и дождаться кипения. На умеренной температуре варить 10 минут.
3. Картофель почистить, нарезать кубиками, добавить к капусте.
4. Морковь натереть на крупной терке.
5. Лук нашинковать кубиками.
6. Подсолнечное масло разогреть в сотейнике.
7. Обжарить лук до слегка золотистого оттенка.
8. К луку добавить морковь. Обжаривать 5 минут.
9. В стакане воды растворить томатную пасту и влить к заправке. Тушить под закрытой крышкой, на маленькой температуре 15 минут.
10. Готовую заправку влить в суп.
11. Добавить мелко нарезанную зелень.

Винегрет

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 130 ккал.
Предназначение: на обед
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Винегрет – вкусный и экономный вегетарианский салат. Это блюдо незаменимо в процессе похудения. Все овощи на салат отвариваются в кожуре, что помогает сохранить большинство полезных веществ. Овощная клетчатка способствует нормальной работе кишечника и дает ощущение сытости. Для заправки можно использовать льняное, оливковое, подсолнечное, кукурузное и другие растительные масла.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• свекла – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• горошек консервированный или отварная фасоль – 4-5 ст. ложек;
• огурец маринованный – 2-3 шт.;
• капуста квашеная – 200 г;
• соль – по вкусу;
• масло оливковое – 1-2 ст. ложек.

Способ приготовления:

1. Корнеплоды тщательно моем со щеткой.
2. Отвариваем в разных кастрюлях свеклу, морковь, картошку на умеренном огне до готовности.
3. Готовые овощи остужаем, отчищаем от кожицы.
4. Нарезаем свеклу, слегка поливаем оливковым маслом.
5. Картошку, лук и морковь режим кубиками, добавляем к свекле.
6. Огурцы нарезаем некрупной соломкой.
7. Капусту промываем под холодной водой, даем стечь воде.
8. Все ингредиенты перемешиваются, добавляется соль.
9. Салат заправляем оливковым маслом.

Овощной суп

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 45 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Такой вегетарианский рецепт не отнимает много времени в процессе готовки и не требует особых кулинарных навыков, потому отлично подойдет на каждый день. Легкий, низкокалорийный, вкусный суп – станет отличным обедом для тех, кто мечтает похудеть. Минимальная обработка позволяет сохранить большинство витаминов. Овощной суп – хорошая профилактика авитаминоза во время вегетарианской диеты.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 200 г;
• Стебель сельдерея – 1 шт.;
• Красный лук – 1 шт.;
• Цуккини – 1 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Томатная паста – 2 ст. ложки;
• Тимьян – 1 веточка;
• Соль – по вкусу;
• Специи натуральные – по вкусу;
• Масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
• Вода – 1,5 литра.

Способ приготовления:

1. Все овощи нарезать небольшими кубиками 1,5-2 см.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло.
3. Выложить овощи в кастрюлю, на среднем огне готовить до слегка мягкого состояния, помешивая.
4. Добавить в кастрюлю томатную пасту, воду, веточку тимьяна. Посолить и поперчить по вкусу. Варить 10-15 минут, на умеренном огне.

Фаршированный перец с соевым фаршем

Время: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 101 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Этот вегетарианский рецепт отличная альтернатива классическим фаршированным перцам: можно готовить их, например, в пост, когда натуральный мясной фарш под запретом. Заодно удастся сэкономить: стоимость соевого фарша ниже в разы.

Ингредиенты:

• фарш соевый – 300 г;
• перец болгарский зеленый – 6-7 шт.;
• лук красный – 2 шт.;
• рис – ½ стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В фарш добавляем яйцо, лук, нарезанный мелкими кубиками, отварной рис, соль, специи по вкусу.
2. Перцы промыть, отчистить от семян, разрезать по горизонтали в форме чашечек и нафаршировать фаршем.
3. Поместить фаршированные перцы в кастрюлю, большого объема. Залить водой, чтобы она только покрывала перцы.
4. Добавить в кастрюлю, соль, специи, зелень. Тушить до готовности.

Рататуй

Время: 1 час 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 69,4 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: французская.
Сложность: средняя.

Этот вегетарианский рецепт родом из Франции. Рататуй – запеченная овощная нарезка с ароматом пряных трав в изысканном оформлении. Простой по своему составу обед когда-то был любимым блюдом бедных крестьян Прованса. Сегодня его подают во всех французских ресторанах. Чтобы блюдо выглядело по-французски красиво, все овощи нарезаются одинаковыми дольками и укладываются в определенной последовательности. Подавать рататуй можно как на обычный семейный ужин, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 2 шт.;
• баклажаны – 2 шт.;
• кабачки – 1 шт.;
• помидоры — 5 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• тимьян – 9 г;
• петрушка – 15 г;
• укроп 20 г;
• соль – по вкусу
• оливковое масло – 9 ст. ложек.

Способ приготовления:

1. Для приготовления соуса болгарский перец освобождается от семечек и хвостика и помещается в духовой шкаф на 25 минут, разогретый до температуры 220 градусов.
2. Сразу из духовки перцы помещаются в полиэтиленовый пакет.
3. С томатов снимаем кожицу и нарезаем мелкими кубиками.
4. На оливковом масле обжариваем лук.
5. Добавляем к луку томаты, тушим 10 минут.
6. Мелко нарезаем перцы, петрушку и добавляем их на сковородку. Все вместе тушим еще 5 минут.
7. Баклажаны, кабачки, помидоры нарезаем одинаковыми тонкими кружочками.
8. Баклажаны посыпаем солью и оставляем 15 минут, затем промываем под холодной водой, чтобы ушла горечь.
9. Соус выкладываем ровным слоем на дно формы.
10. Сверху поочередно кладем нарезанные помидоры, кабачки и баклажаны.
11. Растительное масло смешиваем с мелко натертым чесноком, укропом, тимьяном.
12. Смазываем овощную нарезку масляной смесью, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 1 час.
13. Перед тем как вытащить рататуй из духовки, снимаем фольгу и даем подрумяниться овощам еще 10 минут.
14. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Время: 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 254 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: узбекская.
Сложность: средняя.

Плов с нутом – замена традиционному узбекскому плову во время вегетарианской диеты. Нут на 20-30 % состоит из белка, что важно для рациона человека, где исключено мясо. Такой рецепт можно готовить для всей семьи. Он придется по вкусу не только вегетарианцам, но и тем, кто предпочитает мясные блюда.

Ингредиенты:

• рис длиннозерный – 2 стакана;
• нут – ½ стакана;
• морковь – 3 шт.;
• лук репчатый – 3 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• масло растительное – ½ стакана;
• зира – 1 щепотка;
• карри – 1 ч. л.;
• барбарис – 1 ч. л.;
• смесь перцев – 1 ч. л;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нут предварительно замачивается на ночь в горячей воде.
2. Лук нарезать кубиками. Морковь потереть на крупной терке.
3. В казане разогреть масло.
4. Обжарить лук до слегка золотистого цвета.
5. Добавить морковь, пассеровать все вместе еще минут 5. При необходимости подлить масло.
6. Всыпать в казан нут, рис, специи.
7. Влить ½ литра воды. Перемешать все содержимое и посолить по вкусу.
8. Накрыть крышкой и готовить на малом огне 30 минут.

Время: 10 минут.
Количество порций: 4 персон.
Калорийность блюда: 66 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Быстрый и простой в приготовлении рецепт овощного салата всегда имеет популярность в вегетарианской кухне. Свежие овощи, не подвергшиеся термическому воздействию, сохраняют все свои витамины. Особенно такой рецепт богат витамином С, так как основные его ингредиенты – перец, капуста и клюква. Шпинат в составе салата обладает отрицательной калорийностью, что способствует похудению.

Ингредиенты:

• перец болгарский красный – 2 шт.;
• капуста белокочанная – 200 г;
• огурец свежий – 1-2 шт.;
• шпинат – 20 г;
• соль – по вкусу;
• сахар – 1 ч. ложка;
• клюква – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Перец нарезать полукольцами.
2. Капусту тонко нашинковать. Немного помять руками.
3. Нарезать огурцы ломтиками.
4. Все нарезанные овощи смешать в миске.
5. Добавить соль, сахар, клюкву, мелко порезанный шпинат и заправить растительным маслом.

Время: 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 170 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: французская.
Сложность: средняя.

Вегетарианский рецепт грибного рагу придется по вкусу даже самому искушенному гурману. Грибы с фасолью в большом количестве содержат белок, к тому же грибной белок хорошо усваивается и богат аминокислотами. Грибы можно использовать как замороженные, так и отварные. Для любителей острых блюд в этот рецепт можно добавить свежий острый перец чили.

Ингредиенты:

• грибы – 400 г;
• перец болгарский – 2 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• лук красный – 1 шт.;
• томат – 2 шт.;
• фасоль отварная – 200 г;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – ½ ч. ложки;
• сахар 1 ст. ложка;
• масло растительное – 70 мл;
• свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В сковороде разогреть масло.
2. Лук порезать кубиками, обжарить до золотистого цвета.
3. Морковь натереть на крупной терке. Добавить к луку. Обжаривать 4-6 минут.
4. Перец отчистить от семечек, нарезать кубиками, добавить в сковородку. Обжаривать минут 5.
5. Нарезать помидоры и грибы небольшими кубиками. Добавить к овощам.
6. Влить соевый соус. Добавить соль, сахар, смесь перцев.
7. Готовить все вместе на среднем огне 7-10 минут.
8. Добавить отварную фасоль.
9. Готовое рагу украсить нарезанной зеленью.

Время: 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 54 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Суп на скорую руку обязательно должен пополнить вашу коллекцию вегетарианских рецептов на каждый день для похудения. Нежный, легкий и полезный. Вариаций такого супа может быть множество. Цветную капусту допускается заменить на брокколи, вместо кукурузы использовать горошек или добавить в суп немного вермишели из твердых сортов пшеницы. Чтобы суп не казался пресным, можно добавлять любые любимые специи и зелень. Рецепт подойдет для готовки на каждый день.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 300 г;
• картофель – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• кукуруза консервированная – 200 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. На разогретом растительном масле слегка обжарить, нарезанный кубиками лук.
2. Морковь нарезать мелкими кубиками. Обжаривать вместе с луком.
3. Добавить в сковороду с морковью и луком 1 стакан воды. Накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 7-10 минут.
4. Налить в кастрюлю 1,5 л воды. Посолить.
5. Картофель почистить, нарезать кубиками, бросить в кастрюлю.
6. Через 10 минут, добавить к картошке, порезанную цветную капусту. Варить все вместе до полуготовности.
7. Влить в суп заправку из моркови и лука.
8. Добавить кукурузу, специи и зелень.

Видео

Все более популярной во всем мире является вегетарианская диета. Считается, и в этом согласны уже даже врачи, что периодический отказ от мяса позитивно сказывается на здоровье человека. Поэтому, на нашем сайте вегетарианские рецепты представлены в отдельном разделе и довольно обширно.

Если почитать современные диеты, то многие из них исключают из рациона практически все виды мяса. Но наша культура питания строится таким образом, что практически каждый день блюдо с мясом присутствует на нашем столе. Как перестроиться и какие выбрать вегетарианские блюда на каждый день, чтобы их было легко и вкусно готовить? Именно на эти важные вопросы отвечает наш тематический раздел сайта, который посвящен приготовлению блюд без использования всех видов мяса и рыбы.

Как готовятся вегетарианские супы: рецепты самые вкусные этих блюд, а также вторых блюд и даже десертов в полном объеме и большом разнообразии имеются на страницах сайта. Чтобы лучше понимать главные секреты приготовления не просто полезных, но и вкусных вегетарианских блюд, практически для каждого варианты приготовления овощей, круп и других неживотных продуктов имеются свои рекомендации и советы.

Некоторые люди до сих пор считают, что не существует простых и вкусных рецептов с фото блюд без мяса. Приведенные в данном разделе диетического сайта рецепты полностью опровергают такую позицию. Это видно уже, если только посмотреть на фото итоговых блюд. Но, лучше всего понять это и постичь на собственном опыте можно, если приготовить блюдо самостоятельно. Не стоит сомневаться, с нашими рецептами у вас будут получаться только вкусные, полезные и отличные кулинарные шедевры.

Если рассматривать более подробно вегетарианские рецепты, то это не только блюда для вегетарианцев на каждый день. Ведь такие рецепты являются актуальными, если человек устраивает разгрузочный день или выбирает определенный стиль диеты. Плюс ко всему, такие вегетарианские рецепты просто незаменимы в период поста, да просто для того, чтобы раз в день готовить легкую для желудка и исключительно полезную пищу.

Надеемся, вы найдете для себя много нового и интересного. Блюда все достаточно просты в приготовлении, продукты можно найти в соседнем магазине, а все рецепты реализовать на практике. Остается только пожелать приятного вегетарианского аппетита.

Диетический овощной крем-суп

Ингредиенты: овощной бульон,свежая белокочанная капуста, морковь, красные помидоры, болгарский перц, репчатый лук, молодой кабачок
Калорийность/100г: 16.72

Что бы такого съесть, чтобы снизить калории, похудеть и при этом быть сытым? Мы постарались решить такую проблему и решили предложить вам вкусный крем-суп из овощей. Обязательно попробуйте и отпишитесь о результатах!

Для блюда понадобится:

Пол литра овощного бульона;
— капуста — 100 г;
— морковь — 1 шт.;
— помидоры — 1-2 шт.;
— сладкий перец — 1 шт.;
— головка репчатого лука;
— небольшой кабачок;
— лавровый лист;
— смесь сухих пряных трав;
— паприка;
— копченая паприка.

Скумбрия, запеченная с помидорами черри

Ингредиенты: макрель, помидоры черри, лимон, лук репчатый, картофель, специи, масло оливковое, зелень, перец чили
Калорийность/100г: 90.09

Как известно, жирные продукты, будь это мясо или рыба, желательно готовить или подавать с овощами, тогда и вкуснее получается, и пользы больше. Это касается и скумбрии. Приготовьте рыбку по нашему рецепту, разнообразьте свое системное питание.

Для рецепта понадобится:
— 700 г рыбы;
— 120 г помидор черри;
— пол лимона;
— две головки репчатого лука;
— 350-400 г картофеля;
— приправа для рыбы – 1 ч. ложка;
— масло оливковое – 1 ч. ложка;
— зелень — по вкусу;
— перец чили — по желанию.

Чем можно заменить сливочное масло и маргарин в выпечке

Ингредиенты: яблоки, тыква
Калорийность/100г: 37

Вместо сливочного или маргарина в выпечке можно использовать фруктовые пюре. Сегодня мы приготовим такое пюре с яблоком и тыквой.

Ингредиенты:

Яблоки;
— тыква.

Ленивая овсянка в банке

Ингредиенты: Овсяные хлопья, пшеничные отруби, молоко, йогурт, клубничный джем, банан
Калорийность/100г: 140

Этот рецепт не только отвечает на извечный женский вопрос: «что есть, чтобы похудеть?», но и показывает, как приготовить это «что» быстро, просто и полезно. Ленивая овсянка в банке — выручит вас, когда на готовку сложных завтраков нет времени, а накормить кроме себя любимой нужно еще как минимум одного домочадца.

Овсяные хлопья — 3 ст.л.;
— пшеничные отруби — 1 ч.л.;
— молоко — 0,5 стакана;
— йогурт — 120-150 гр.;
— клубничный джем — 1 ч.л.;
— банан — 1 шт..

Салат «Здоровье» с капустой по Дюкану

Ингредиенты: яблоко, лимон, капуста краснокочанная, сельдерей корневой, морковь, йогурт, заменитель сахара, куркума, укроп
Калорийность/100г: 38

В пользе этого салата сомневаться не приходится. Равно как и в его в высоких гастрономических свойствах. Сельдерей делает салат ароматным и ярким, лимон — отлично балансирует вкус, яблоко — привносит нотку свежести.

Ингредиенты:
— 1 яблоко;
— 1 лимон;
— 200 г капусты краснокочанной;
— 200 г сельдерея корневого;
— 1 морковь;
— 100 г йогура;
— 1 таб. заменителя сахара;
— 5 г куркумы;
— 10 г укропа.

Вегетарианская окрошка на кефире

Ингредиенты: огурец свежий, молодой редис, адыгейский сыр, масло растительное, зеленый лук, зелень укропа, столовая горчица, сметана, соль, черный перец, кефир
Калорийность/100г: 69.49

Предлагаем один из вариантов приготовления легкого первого блюда без мяса. Окрошка с овощами, зеленью и специями на кефире — это и вкусно, и недорого, и полезно.

Ингредиенты:
— 2 свежих огурца,
— 6 шт.молодого редиса,
— 100 г адыгейского сыра,
— 1 пучок зеленого лука,
— 1 пучок свежего укропа,
— 1 ст.ложка столовой горчицы,
— 1 ст.ложка растительного масла,
— 2 ст.ложки сметаны,
— кефир для заправки,
— соль по вкусу,
— черный перец по вкусу.

суп пюре из кабачка с картофелем и чесноком

Ингредиенты: чеснок, кабачок, картофель, вода, овощной бульон, куриный бульон, растительное масло, лук, молотый черный перец, соль, острый перец чили, паприка, зелень
Калорийность/100г: 75.57

Предлагаем вам удивительно вкусный суп с чесноком. Не беспокойтесь, он без резкого запаха и совсем не острый. Наоборот, суп получается нежным, с чуть сладковатым вкусом. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Для блюда понадобится:
— головка чеснока на 5-6 долек;
— небольшой кабачок;
— картофель – 300 г;
— куриный бульон – 600 мл;
— растительное масло – 50 мл;
— головка репчатого лука;
— молотый черный перец – щепотка;
— соль – по вкусу;
— острый перец чили — по вкусу;
— зелень – по вкусу.

Простая икра из кабачков с томатной пастой

Ингредиенты: кабачки, морковь, лук, томатная паста, петрушка, чеснок, оливковое масло, черный перец, паприка, соль

Кабачковую икру очень легко приготовить, используя самые простые ингредиенты, а ее вкус получится именно тот, знакомый нас всем с детства.
Кабачки содержат мало калорий, поэтому если не добавлять много масла в икру, получается полезный диетический продукт.
Ингредиенты:
— кабачки или цукини,
— томаты в собственном соку или паста,
— морковка,
— репчатый лук,
— несколко зубчиков чеснока,
— зелень петрушки,
— сладкая паприка,
— молотый перец,
— соль.

Чипсы из кабачков

Ингредиенты: кабачок, соль, черный молотый перец, шафран
Калорийность/100г: 25.02

Готовим вкусную низкокалорийную закуску из кабачка. если вы еще не пробовали чипсы из этого овоща, непременно попробуйте это сделать, результат вас порадует, это проверено!

Ингредиенты:
— 1 кабачок,
— 2 г шафрана,
— 2 г молотого черного перца,
— 2 г соли.

Салат из свежего кабачка с огурцом и помидорами

Ингредиенты: кабачок, огурец, перец болгарский, помидоры, капуста белокочанная, лимонный сок, растительное масло, зеленый лук, укроп, соль, чеснок
Калорийность/100г: 33.07

Редко какое блюдо может быть одновременно вкусным и низкокалорийным. И пример такого редкостного кулинарного экземпляра перед вами. К мясу, рыбе или овощам — практически идеальный вариант!

Список необходимых ингредиентов:

Кабачок (обязательно молодой) – 200 г;
— огурец свежий – 2 шт. небольшого размера;
— перец болгарский – небольшой стручок;
— помидоры красные или розовые – 1 крупный или несколько небольших;
— капуста белокочанная (молодая или пекинская) – половина небольшого вилка;
— лимонный сок – 1-1,5 ч. л.;
— растительное (желательно оливковое) масло – 1 ст. л.;
— зеленый лук – 3-4 пера;
— укроп свежий – 5-6 веточек;
— соль – щепотка;
— чеснок – 1-2 зубчика.

Суп-пюре из кабачков и помидоров

Ингредиенты: кабачки, помидоры, лук репчатый, чеснок, кориандр молотый, мука, овощной бульон, масло оливковое, базилик, соль
Калорийность/100г: 31.75

Рекомендуем непременно взять на заметку рецепт замечательного супа-пюре из кабачков, помидоров и пряных трав. Разнообразить первые блюда всегда интересно, поэтому заходите к нам и вы всегда найдете что-то полезное, что можно приготовить и на завтрак, и на обед, и на ужин!

Ингредиенты:
— кабачки — 500 граммов,
— чеснок — 2 зубчика,
— помидоры — 500 граммов,
— репчатый лук — 1 шт.,
— овощной бульон — 1 л,
— оливковое масло — 20 граммов,
— базилик — 1 пучок,
— мука — 1 ст.ложка,
— молотый кориандр — 2 ч.ложки,
— соль по вкусу.

Кабачковая икра

Ингредиенты: репчатый лук, морковь, кабачки, подсолнечное масло, томатная паста, чеснок, базилик
Калорийность/100г: 116.94

Блюда из кабачков отличается разнообразием и отличным вкусом. Сегодня мы предлагаем вам приготовить «классику жанра» — диетическую домашнюю икру из кабачков.

Необходимые продукты:

2 репчатые луковицы;
— 1 морковь;
— 2 кабачка;
— 6 ст. л. подсолнечного масла;
— 2 ст. л. томатной пасты;
— 4 ст. л. воды;
— 3-4 зубка чеснока;
— немного соли и базилика.

Оладьи с льняной мукой

Ингредиенты: пшеничная мука, льняная мука, сахар, уксус 9%, пищевая сода, лимонная кислота, растительное масло, вода
Калорийность/100г: 178.23

Стараетесь готовить для своей семьи вкусную и полезную еду? Тогда вас должен заинтересовать наш новый рецепт блинчиков из пшеничной муки с добавлением льняной. Вы только посмотрите, какими пышными они получаются, а уж то, что вкусными, можете не сомневаться. Рекомендуем приготовить!

Продукты для рецепта:
— 320 г пшеничной муки,
-1 ст. л. льняной муки,
— 50 г сахара,
— 1 ч. ложка соды,
— уксус 9%,
— ½ ч. ложки лимонной кислоты,
— 350 мл воды,
— масло растительное – для жарки.

Густой овсяный кисель без крахмала

Ингредиенты: хлопья овсяные, вода
Калорийность/100г: 84.46

О пользе овсянки наслышаны многие, особенно популярна она в виде каши на завтрак. Хотя овес можно использовать в самых разных проявлениях, ведь он так полезен для нашего организма. К примеру, не стоит забывать о достоинствах овсяного киселя, который мы и предлагаем вам приготовить. Хотите похудеть? Готовьте напиток.

Продукты для густого напитка:
— хлопья овсяные – 150 г,
— вода – пол литра.

Ризотто с брокколи и миндалем

Ингредиенты: ячмень, брокколи, миндаль, лук, оливковое масло, соль, черный перец, лавровый лист
Калорийность/100г: 182

Ризотто обычно готовят из риса, но сегодня мы сделаем ризотто диетическим благодаря ячменной крупе. В состав нашего ризотто также войдет миндаль и броколли, которые придадудт блюду оригинальный вкус.

Ингредиенты:

Ячменная крупа — 1 стакан,
— брокколи — 1 кочан,
— репчатый лук — 1 шт.,
— оливковое масло — 2 ст.л.,
— лавровый лист — 2 шт.,
— миндаль — пол стакана,
— соль — по вкусу,
— черный молотый перец — по вкусу.

Паштет из фасоли с грецкими орехами

Ингредиенты: фасоль, грецкие орехи, лук, чеснок, оливковое масло, паприка, карри, черный перец, соль, лавровый лист
Калорийность/100г: 200

Ингредиенты:

Фасоль — 1,5 стакана,
— грецкие орехи — 8-10 шт.,
— чеснок — 4 зубка,
— репчатый лук — половина луковицы,
— оливковое масло — 3 ст.л.,
— паприка — 1 ч.л.,
— карри — 1 ч.л.,
— лавровый лист — 2 шт.,
— соль — по вкусу,
— черный перец — по вкусу.

В последнее время все большее количество людей приходит к вегетарианству. Современная плохая экология, множество неизлечимых болезней и поголовное ожирение заставляют людей задуматься о пагубности образа жизни, который они ведут. Не секрет, что вегетарианцы не имеют проблем с лишним весом, а также намного здоровее и активнее тех, кто употребляет в пищу мясо. Британские ученые установили, что среднестатистический вес вегетарианцев на 1/5 меньше веса среднестатистического мясоеда. Согласитесь, это существенная разница. А врачи-онкологи давно утверждают, что среди приверженцев вегетарианского питания в несколько раз реже встречаются онкологические заболевания, особенно рак толстой кишки.

Но не все люди могут полностью перестроить свой организм под вегетарианство и навсегда отказаться от употребления мяса, рыбы и морепродуктов. Многие женщины прибегают к вегетарианской диете, которая длится 1-2 недели, для достижения эффективного похудения и очищения организма. Без сомнения, эффект от такой диеты просто потрясающий, однако, из нее важно правильно выйти, чтоб впоследствии не набрать вес.

Многие ошибочно полагают, что меню вегетарианцев очень скудное и неинтересное, а растительная пища не может быть вкусной. В этой статье мы развеем этот миф, приведя вам примеры разнообразного, полезного и вкусного меню на неделю, а также поделимся рецептами некоторых популярных вегетарианских блюд.

Действие вегетарианской диеты на организм

Вегетарианское питание может быть достаточно сбалансированным и полезным при условии, что это лактоововегетарианство, то есть при нем, помимо растительной пищи, можно есть яйца, молоко и молочные продукты, а также мед. Под запрет подпадают только мясо, птица, рыба и морепродукты. Такое питание вполне может быть очень вкусным и полезным, ведь многие важные вещества животного происхождения можно получить из яиц и молока.

Наверняка все знают, что растительная пища содержит небольшое количество белка и он намного хуже усваивается, чем животный. Полностью обойтись без него нельзя, ведь белок — это «строительный материал» для нашего организма. Есть некоторые растительные продукты, которые содержат большое количество белка, например, все бобовые, соя, орехи, гречка. Их количество в пище должно быть максимальным, ведь они являются основой вегетарианского питания. Однако белок, содержащийся в яйцах и молоке, намного лучше усваивается, поэтому их нельзя исключать из своего рациона, если вы не хотите нанести организму вред. Также они содержат полезные ненасыщенные жиры, незаменимые аминокислоты, железо, кальций и фосфор. Все эти вещества практически невозможно получить в достаточном количестве из растительной пищи.

Кроме того, в растительной пище практически не содержатся витамины группы В, которые отвечают за нормальное функционирование нервной системы. Их содержание также можно полноценно восполнять из яиц и молочных продуктов. К тому же кисломолочные продукты эффективно налаживают работу кишечника, засеивая его полезной микрофлорой. Злаки, овощи и фрукты содержат большое количество клетчатки и пищевых волокон, которые выводят из организма шлаки, токсины, застоявшиеся отходы пищеварения, а также понижают уровень холестерина. При вегетарианской диете или образе питания, кишечник работает, как часы. Благодаря этим свойствам вегетарианцы намного реже страдают онкологическими и сердечно-сосудистыми заболеваниями, которые занимают первые места по смертности.

Вегетарианская диета имеет еще один немаловажный плюс для похудения: при ней нужно питаться часто и дробно, что полностью исключает чувство голода. Вследствие этого, налаживается обмен веществ и не происходит резкого набора веса после отмены диеты. Однако, несмотря на всю ее пользу, ее все же не стоит применять детям и беременным женщинам, так как недостаток некоторых веществ может привести к серьезным заболеваниям.

Очень важно во время вегетарианства пить много чистой воды, не менее 2 литров в день. Она помогает переваривать и усваивать пищу, улучшает работу кишечника и выводит из организма соли тяжелых металлов и токсины. Так как вегетарианская диета не запрещает употребления сахара и сладких продуктов, с целью похудения лучше свести его к минимуму и есть только в первой половине дня. Даже соблюдая вегетарианство, важно помнить о быстрых углеводах, которые могут стать причиной набора веса. Например, если вы будете есть жареную картошку и запивать ее сладкой газировкой, то за неделю вы не только не сбросите вес, но и наберете лишние килограммы. Старайтесь употреблять в пищу продукты, насыщенные медленными (сложными) углеводами. Это макароны из твердых сортов пшеницы, злаки, цельнозерновой хлеб, нежирный сыр, творог, сухофрукты, орехи и т. д.

Примерное вегетарианское меню на неделю для похудения

Если вам кажется, что разнообразить свой рацион, а также сделать его сбалансированным при вегетарианской диете невозможно, мы предлагаем вашему вниманию примерное меню на 7 дней для здорового похудения, которое построено на принципах вегетарианства. Во время составления своего меню помните, то питаться нужно не менее 5 раз в день, а самые калорийные приемы пищи должны приходиться на завтрак и обед.

Первый день:

1. Завтрак: овсяная каша на молоке или воде с небольшим количеством сахара, кусочек хлеба из муки грубого помола с сыром, черный или зеленый чай.
2. Ланч: орехи, сухофрукты.
3. Обед: гречневая каша с овощной подливой, кусочек отрубного хлеба, салат из помидоров, огурцов и капусты, заправленный льняным маслом, стакан свежевыжатого фруктового сока.
4. Полдник: фруктовый салат с горстью кедровых орехов.
5. Ужин: зеленое яблоко или стакан нежирного кефира.

Второй день:

1. Завтрак: нежирный творог с фруктами, кусочек цельнозернового хлеба с домашним вареньем, черный или зеленый чай.
2. Ланч: печенье из цельных злаков и орехов.
3. Обед: вегетарианский борщ с нежирной сметаной или кефиром, чечевица с тушеными овощами, стакан сока.
4. Полдник: сухофрукты или банан.
5. Ужин: салат из свежей капусты, репчатого лука и огурцов, заправленный оливковым маслом, стакан кефира.

Третий день:

1. Завтрак: омлет из 2 яиц с зеленым луком и помидорами, кусочек цельнозернового хлеба с сыром, зеленый или черный чай с лимоном и 1 чайной ложкой меда.
2. Ланч: орехи и сухофрукты.
3. Обед: овощной суп с рисом, отварная фасоль с томатным соусом, кусочек отрубного хлеба, стакан сока.
4. Полдник: несколько разных фруктов.
5. Ужин: смузи из нежирного кефира и банана (или любого другого фрукта или ягод).

Четвертый день:

1. Завтрак: мюсли с молоком, медом, орехами, изюмом и фруктами, кусочек ржаного хлеба с нежирной брынзой, черный или зеленый чай.
2. Ланч: диетический хлебец с овощной икрой, например, баклажанной или кабачковой.
3. Обед: суп с овощами и морской капустой, кусочек цельнозернового хлеба, соевое мясо, стакан сока.
4. Полдник: яблоко или банан.
5. Ужин: салат из моркови, сельдерея и яблока, заправленный нежирным и несладким йогуртом.

Пятый день:

1. Завтрак: рисовая каша на воде с добавлением изюма, кураги и меда, кусочек цельнозернового хлеба с джемом, черный или зеленый чай.
2. Ланч: нежирный творог и фруктами.
3. Обед: овощное рагу с фасолью или чечевицей, цельнозерновой хлебец с нежирной брынзой, стакан фруктового сока.
4. Полдник: орехи и сухофрукты.
5. Ужин: стакан нежирного йогурта.

Шестой день:

1. Завтрак: творожная запеканка с изюмом, кусочек отрубного хлеба с сыром, черный или зеленый чай.
2. Ланч: салат из молодого редиса, черемши и отварных яиц, заправленный нежирной сметаной.
3. Обед: гречневая каша с грибной подливой, салат из отварной свеклы и чеснока, заправленный льняным маслом, стакан сока.
4. Полдник: орехи и сухофрукты.
5. Ужин: коктейль из нежирного кефира, корицы, имбиря и жгучего перца.

Седьмой день:

1. Завтрак: 2 отварных яйца, свежие помидоры с нежирной брынзой и оливковым маслом, кусочек цельнозернового хлеба, черный или зеленый чай с медом.
2. Ланч: салат винегрет, заправленный растительным маслом.
3. Обед: зеленый борщ с нежирной сметаной, салат из молодой капусты, редиса, зелени и огурца, заправленный лимонным соком и маслом, кусочек отрубного хлеба.
4. Полдник: хлебец с овощной или грибной икрой.
5. Ужин: фруктовый салат из яблока, банана и апельсина.

Как видите, вегетарианское питание может быть очень разнообразным и вкусным. Главное, вы не будете ощущать голод весь день, а ваш организм будет полным сил и энергии. За 1 неделю подобной диеты можно без труда скинуть до 5 кг жировых отложений. Если вы хотите достичь более заметных результатов, а также закрепить их на долгие годы, рекомендуем вам сделать подобное питание стилем своей жизни.

Рецепты приготовления простых и полезных вегетарианских блюд

Вегетарианские блюда готовятся очень просто и не потребуют от вас особых кулинарных навыков. Главное, готовить с душой и не использовать вредные продукты, например, майонез, усилители вкуса и искусственные ароматизаторы. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов вегетарианских блюд для завтрака, обеда и ужина, которые сможет приготовить даже начинающий кулинар.

• Овощное рагу. Для его приготовления обжарьте на небольшом количестве растительного масла лук и морковь до золотистого цвета, добавьте к ним болгарский перец, кабачки и цветную капусту и тушите еще 15 минут. К тушеным овощам положите отварную красную фасоль, немного соли и специи по вкусу. В самом конце приготовления посыпьте рагу рубленой зеленью укропа и петрушки. В итоге получится максимально полезное и очень вкусное вегетарианское рагу, богатое клетчаткой, витаминами и микроэлементами.
• Овсяная каша. Для того чтоб приготовить вегетарианскую овсяную кашу, залейте стакан овсяных хлопьев двумя стаканами воды и варите на медленном огне. После закипания добавьте 1 столовую ложку сахара или меда, горсть изюма и любых орехов. Варите кашу в течение 5 минут, постоянно помешивая. Такая каша идеально подойдет в качестве полезного и сытного завтрака. При лактовегетарианстве ее можно варить на нежирном молоке, так она приобретет большую пищевую ценность и наполнит организм кальцием.
• Гречневая каша с грибной подливой. Для сытного и вкусного вегетарианского обеда можно приготовить гречку с грибной подливой. Гречневую кашу отварите отдельно, залив ядра гречки чистой холодной водой и поставив вариться на малый огонь. Для приготовления подливки обжарьте нарезанные грибы с репчатым луком на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. В сковородку с грибами высыпьте 1-2 столовые ложки муки и продолжайте обжаривать еще 2 минуты, тщательно помешивая. Добавьте к грибам с луком и мукой горячую воду так, чтоб она покрыла грибы и лук. Не забудьте добавить соль и специи по вкусу. Тщательно помешивая, варите подливу в течение 10 минут. Она должна приобрести консистенцию негустой сметаны. Отварную гречку положите на тарелку и полейте сверху грибной подливой. Такое блюдо идеально подойдет в качестве сытного вегетарианского обеда, им сможет насытиться даже очень голодный человек.
• Салат из свежих овощей. Самым любимым лакомством у многих вегетарианцев является салат из разнообразных свежих овощей. Лучше всего использовать сезонные овощи, которые содержат максимум пользы и витаминов. Например, можно приготовить весенний салат из молодой капусты, зелени, огурцов, редиса и помидоров. Для его приготовления молодую капусту нужно тонко нашинковать и, добавив в нее соль, немного примять руками. Когда капуста пустит сок, в нее нужно добавить рубленую зелень укропа и петрушки, нарезанный кружочками молодой редис, огурцы, дольки помидор и заправить салат оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. Для максимальной пользы и большего насыщения перед подачей салат можно посыпать горстью кедровых орешков.

Если правильно сбалансировать вегетарианское меню, можно питаться очень разнообразно, сытно и питательно без ущерба для организма. Более того, с таким питанием можно навсегда забыть о лишнем весе и проблемах с пищеварением. Питаясь растительной пищей, вы надолго сохраните свою молодость, стройность и красоту.

Секреты Приготовления Вегетарианских Котлет с Фото для Новичков

Я очень люблю фасоль, поэтому пробую все блюда из фасоли, которые мне попадаются мне. вот и на этот раз подруга привезла из Индии рецепт вегетарианских котлеток, а я к вящей радости обнаружила, что в их состав входит фасоль. Давайте вместе посмотрим как приготовить вегетарианские котлеты. Для этого нам понадобится взять 1 стакан фасоли и замочить его на ночь в холодной воде. Помните, что примерное время для вымачивания фасоли — 12 часов.

На следующий день скидываем фасоль в дуршлаг, выдерживаем в нем 5 — 7 минут, чтобы стекла лишняя жидкость, перекладываем в глубокую противопригарную кастрюлю и заливаем очищенной водой так, чтобы она была выше уровня бобовых на 10 — 12 сантиметров.

Теперь берем картофель, хорошо промываем его в холодной воде, кладем его в чистую противопригарную кастрюльку, так же заливаем клубнеплоды водой (выше на 5 — 7 сантиметров) и приступаем к следующему шагу. Включаем 2 конфорки на средний огонь и ставим на каждую по кастрюле — с картофелем и фасолью. Время варки этих продуктов разное. Картофель приготовится в первую очередь, примерно через 20 — 25 минут. Когда клубни станут мягкими и зубцы вилки будут входить в них без напора, перекладываем картошечку в глубокую тарелку и остужаем до комнатной температуры.

С фасолью дело обстоит иначе, она готовится довольно долго, в зависимости от сорта, но в основном на это уходит от одного до двух часов. После того как она сварится, скидываем бобовые в дуршлаг с мелкой сеткой, оставляем в нем на 5 — 7 минут, чтобы стекли остатки отвара, перекладываем в глубокую миску и остужаем до комнатной температуры.

Спустя нeкоторое время, когда отварeнные продукты остынут, приступаем к приготовлению овощной смeси. С помощью погружного блендера измельчаем фасоль до состояния пюре. Затем туда же натираем на мелкой терке очищенные от кожуры клубни вареного картофеля и, чтобы котлетки не были пресными, добавляем в миску с овощами молотую шамбалу, специю гарам-масала, молотую асафетиду, кориандр, черный перец, соль (ее количество можно уменьшить или увеличить), а также просeянную пшеничную муку — для вязкости. Перемeшиваем все до однородной консистенции, пробуeм на вкус и, если надо, добавляем больше пряностeй.

Тепeрь ставим на средний огонь сковороду с 2 столовыми ложками топлeного масла Ги. Пока оно разогрeвается, набираем столовую ложку картофельно-фасолевой смеси, кладем ее в ладонь, формируeм круглую или овальную котлетку, выкладываем ее на блюдо или сухую раздeлочную доску и тем же способом лепим остальныe.

Примeрно через 2 — 3 минуты опускаем в разогрeтое масло первую партию котлет и обжариваeм их с обоих боков до румяной, почти темно-коричневой корочки. На этот процесс уйдeт не более 3 минут. Когда котлетки будут готовы, с помощью кухонной лопатки перекладываeм их в небольшую кастрюльку, добавляeм в сковороду еще нeмного масла и выкладываeм в нее следующую партию вегeтарианских изделий. Действуeм так, пока не закончится овощная смесь, затем накрываем кастрюлю крышкой, чтобы котлeты не остыли, и ставим ее на время в сторону.

Нельзя представить индийское блюдо без острого и пряного соуса. Вот и мы приготовим соус к нашим котлеткам. Для этого мы возьмем нeбольшой жаростойкий сотейник и вольем в него пару столовых ложек масла Ги. Через нeсколько минут, когда оно разогреется, кладем туда молотый кориандр, асафетиду, куркуму и немного карри. Обжариваeм специи в течение одной минуты, помешивая кухонной лопаткой. За это время они распустят свой приятный аромат, но нe успеют отдать его полностью. Дальше добавляем в сотейник воду, томатную пасту, соль и сахар. Все тщательно перемешиваем, доводим до кипeния, провариваем пару минут и выключаем плиту — соус готов!

Наши котлетки готовы, их нужно подавать на стол в горячем виде с томатным чатни. Приятного аппетита!

Лёгкий вегетарианский обед | Рецепты для диабетиков

Я мясо ем, но сегодня решила приготовить вегетарианский обед.

1. Овощной суп: цветная капуста, зелёный горошек, морковь, болгарский перец, кольраби, зелень (у меня — укроп).

Кроме обозначенных овощей можно использовать зелёную фасоль (зимой — замороженную), стебли сельдерея, лук-порей, мелко нарезанные кабачки, брокколи.

Я варьирую любые овощи, в этот раз набор получился именно таким.

Заправить суп сливочным маслом, в тарелки можно добавить сметану и зелёный лук.

2. Кабачки, фаршированные грибами, запечённые под сливочно-сырным соусом.

Кабачки очистить, вырезать сердцевину.

В Израиле не бывает крупных кабачков, поэтому я делаю из них «лодочки», разрезая в длину.

Крупные кабачки разрезать на «шайбы» и сделать из них как бы чашки.

Грибы — любые, к каким у вас есть доступ (сушёные замочить на ночь и потом отварить), нарезать мелко и жарить с мелко нарезанным луком до румянца. Посолить, добавить нарезанную зелень (больше всего подойдёт петрушка) и, если хочется, чёрный молотый перец.

Кабачковые «лодочки» начинить грибами, сложить в форму для запекания, предварительно смазав её растительным маслом.

Залить кабачки соусом: сливки (или сметану), смешать с натёртым сыром, посолить, добавить чёрный молотый перец. При использовании сметаны может понадобиться немного кипячёной воды, чтобы соус не был слишком густым.

Если вы боитесь лишних калорий, то используйте для соуса йогурт.

Запекать кабачки при температуре 180 градусов до появления румянца. Кабачки при этом, разумеется, не должны оставаться сырыми — это я к тому, что каждая духовка печёт по своему, поэтому точного времени готовки я указать не могу.

3. Десерт: печёные яблоки.

Яблоки: нужны крупные крепкие яблоки, хорошо бы кисловатые.

Яблоки вымыть, вынуть сердцевину. Я пользуюсь специальной выемкой, она проделывает в яблоке сквозное отверстие цилиндрической формы. Из вынутой сердцевины я вырезаю «пробку» и затыкаю ею отверстие снизу.

Поставить подготовленные яблоки в форму для запекания, в каждое насыпать по одной чайной ложке коричневого сахара или сухую стевию (по вкусу), добавить корицу по вкусу и запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности яблок.

К яблокам можно подать взбитые сливки, но не в случае сытного обеда, конечно, а если приготовить их для перекуса.

4. Кофе с лимоном.

Две чайные ложки молотого кофе насыпать в джезву, добавить молотую корицу или молотый кардамон, залить холодной водой и довести до кипения, дав кофе только подняться.

Размешать кофе, подержать вне огня пару минут, чтобы осел осадок.

Налить в чашку, положить туда же ломтик лимона.

Очень вкусно.

А летом кофе с лимоном можно охладить — даже в холодильнике подержать. Получится напиток, хорошо утоляющий жажду.

4 фото

Больше общения и рецептов — в группе «Рецепты для диабетиков» в Facebook, или в группе ВКонтаке!

Рецепт на странице в Facebook

Автор рецепта — Жанна Свет

18 идей вегетарианского обеда для работы

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

Обед в ресторане каждый день часто повторяется, вероятно, скучно, определенно вредно для вашего кошелька и, возможно, даже хуже для вас.

Даже если вы наткнетесь на местное, уникальное, захватывающее и ценное, есть хороший шанс, что, как не мясоеды, у вас все равно будет выбор между тарелкой томатного супа (закуска для других) или мягким салатом. состоящий из салата и помидора.

У веганов еще хуже.

Итак, мы здесь, чтобы избавить вас от страданий — этот обзор может похвастаться 18 идеями вегетарианского обеда , и все они…

• быстро приготовить
• полезно
• начинка и
• легко хранить в ланч-боксе!

Кстати, о ланчбоксах!

Если вам нужен новый, рекомендуем ознакомиться с этими:

1. Набор пластиковых контейнеров (без бисфенола А, подойдет для чего угодно, даже для жидкости)

2.Набор стеклянных контейнеров (не содержит бисфенола А и герметичен. Немного тяжелее, но отлично, если вы не хотите разогревать пищу в пластиковых контейнерах. У меня есть набор, и я очень доволен — отлично работает с супами)

3. Ланч-бокс из нержавеющей стали (легче, определенно не содержит бисфенола А, но также не совсем водонепроницаем. У меня есть один, и он мне нравится)

Последний самый очевидный совет: всегда складывайте коробку для завтрака в пластиковый пакет, чтобы убедиться, что ничего не протекает. Лучше перестраховаться, чем сожалеть 😉

Тогда без лишних слов — пора оживить вашу обеденную жизнь.

Вы не поверите, что этот вкусный плохой мальчик на самом деле полезен для вас! Готово за 7 минут, с высоким содержанием белка, клетчатки и абсолютно восхитительно. Идеально подходит для быстрого обеда.

Готово через: 5 минут
Рецепт: Овощи Don’t Bite

Сэндвич, который олицетворяет осень и все ее ароматы! Дымный темпе, сладкие яблоки и пряная руккола — идеальное блюдо для зимних супов.

Готово через: 30 минут (Время приготовления: 10 минут; Время приготовления: 20 минут)
Рецепт: TheVegan8

Для этих удивительных буррито требуется всего 8 ингредиентов (плюс соль и вода), и, повторив некоторые ингредиенты крема из авокадо, его невероятно легко приготовить.

Готово через: 15 минут
Рецепт: Hedi Hearts

Насколько это просто? Так хорошо для вас, основные ингредиенты и вкус!

Готово через: 30 минут (Время приготовления: 10 минут; Время приготовления: 20 минут)
Рецепт: Veggie Inspired Journey

Этот восхитительный салат из киноа из чечевицы со шпинатом и цитрусовыми содержит протеин и сытно, но при этом является бодрящим легким обедом.

Салат из пасты с невероятной заправкой из арахисового масла. Мы упоминали, что это тоже полезно для здоровья? Готово через 15 минут и наполнено клетчаткой и белком.

Готово через: 30 минут (Время приготовления: 10 минут; Время приготовления: 20 минут)
Рецепт: Green Evi

Полезный, легкий и ароматный салат из тыквенных орехов и лебеды с кедровыми орешками.

Готово через: 45 минут (Время приготовления: 15 минут; Время приготовления: 30 минут)
Рецепт: PopSugar

Вам повезло: этот вызывающий привыкание кремовый веганский суп из нута на следующий день станет еще лучше, когда ароматы соединились.Идеальный веганский обед, который можно взять с собой на работу!

Готово через: 20 минут
Рецепт: Food Hunters Guide

Сытный салат, из которого можно сделать легкий, но сытный обед. В этом салате есть одна особенность: остатки на вкус даже лучше, поэтому я настоятельно рекомендую вам приготовить больше!

Готово через: 15 минут
Рецепт: Vegan Heaven

Этот веганский сэндвич с тофу и песто из капусты с жареными цукини, морковью и салатом не только очень вкусный, но и довольно простой в приготовлении.

Готово через: 20 минут
Рецепт: Wake The Wolves

Свежий, сытный и пикантный, этот салат «Цезарь» из капусты — один из лучших «классических салатов».

Салат из фасоли с высоким содержанием белка. Это все равно, что бросить в одну миску греческую и американскую кухню. Освежающий и сытный салат готов всего за 7 минут.

Готово через: 35 минут
Рецепт: Vegan Family Recipes

Этот салат из сладкого картофеля лучше всего подавать холодным, но на следующий день его также можно подавать теплым, легко переносимым и еще более вкусным.

Это практически веганское карри из манго — освежающее, тропическое, сверхбыстрое и оооочень легкое! Не пропустите это.

Готово за 30 минут и наполнено вкусом, специями и свежим лаймом. Вкусный, питательный и даже веганский.

Готово через: 15 минут
Рецепт: Кэти у кухонной двери

Сочетание арбуза и феты в моде, поэтому Кэти пошла дальше и добавила еще несколько греческих элементов — оливки каламата, огурец и острый винегрет.

Как сделать чашу Будды — Полное руководство. Невероятно вкусная еда — приготовленная так, как вы хотите, + 20 лучших рецептов начинки для живота!

Освежающее и острое летнее обертывание с овощами, которое легко приготовить и которое идеально подходит для использования в дороге — идеально подходит для барбекю, пикников или где угодно!

Поскольку это, пожалуй, мой самый любимый в этом списке, позвольте мне поместить рецепт прямо здесь. Попробуйте, вы не будете разочарованы! 🙂

• 3 столовые ложки семян подсолнечника
• 2 маленькие морковки
• 1 маленькая красная луковица
• ¼ болгарский перец, красный (ваш любимый цвет)
• 1 небольшая горсть шпината или аналогичный
• 1 имбирь большого пальца, свежий (тертый)
• ⅓ чашка творога
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 3 чайные ложки горчицы (или попробуйте пасту из васаби, но меньше!)
• 2 упаковки
• соль и перец по вкусу

Дополнительно

• ½ чашки ростки фасоли (они действительно полезны! И еще они добавляют прекрасный хруст)

US CustomaryMetric

Для упаковки:

• Поджарьте семена подсолнечника на сковороде без масла / жира до золотисто-коричневого цвета.

• Очистить и натереть морковь . Вымойте и нарежьте болгарский перец кубиками (избавьтесь от семян и белых кусочков).

• Очистить лук и нарезать тонкими кольцами. Вымойте и слейте воду из шпината . Промойте ростки фасоли холодной водой и дайте им высохнуть.

Для заправки:

• Очистите имбирь и натрите его на терке. Добавьте творог , сметану (или ваш веганский заменитель) , цедру лимона и горчицу и хорошо перемешайте.

• Нанесите перевязочную смесь на обертки , останавливаясь на расстоянии примерно 1 см от края. Сверху выложите листья шпината.

• Положите морковь, болгарский перец, лук и ростки фасоли широкой линией посередине и посыпьте сверху жареными семечками.

• Приправить щепоткой соли и перца и немного сложить обертку с обеих сторон, затем снизу и свернуть как можно плотнее (не выдавливая внутренности!).

• Разрежьте обертку пополам и подавайте. Наслаждаться!

Пищевая ценность

18 вегетарианских идей для обеда, которые вызовут зависть у ваших коллег

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Пикантное обертывание с овощами — для идеального пикника

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

Кто-нибудь с зависимой личностью? Так и думал.Я тоже! Но не все так плохо … не когда это что-то вроде этих овощных оберток.

Я буквально не могу перестать их есть прямо сейчас. Я уже знаю, что они будут важной частью моего лета.

Кэт скоро пожалеет о том дне, когда она изменила рецепт, сделала его еще вкуснее, чем был раньше, а затем познакомила меня с ним.

Тем не менее, для этого не требуются кулинарные навыки (я полагаю, если вы не посчитаете жарку нескольких семечек на сковороде).

Это буквально просто сочетание правильных ингредиентов, так что мне не будет оправданий!

Дижонская горчица (вы можете использовать васаби, если хотите) придает всему обертыванию легкий фоновый привкус, но он не слишком сильный.

Я не большой поклонник горчицы, если честно, но смешав его с творогом и йогуртом, я могу внезапно понять, о чем идет речь.

Семечки подсолнечника придают смеси неожиданно сочный и дымный аромат, а морковь и перец резко хрустят в мягких обертках.

Мне нравится есть его на ужин (и, если возможно, на обед), но, поскольку он предназначен для употребления в холодном виде, его можно брать с собой куда угодно. Пикники, барбекю или просто работа… везде, где это необходимо!

Польза для здоровья — Пикантное обертывание с овощами

Нам нравится делать это обертывание с листьями шпината — хотя редко кто-то говорит «о, шпинат, моя любимая еда», это просто невероятно полезно для нас.

Наполненный витаминами, питательными веществами и множеством флавоноидных соединений, которые действуют как противовоспалительные и противораковые средства, быстро становится очевидным, что это действительно то, что мы должны есть.

Шпинат также является вторым по величине продуктом в мире по содержанию витамина К, играя решающую роль как в здоровье костей, так и в свертывании крови.

Если этого было недостаточно, то вам будет приятно узнать, что всего одно обертывание также содержит 16 граммов протеина, 20% вашей дневной потребности в клетчатке и более 100% рекомендованного вами потребления витаминов A и C.Потрясающие!

Пикантное обертывание с овощами

Освежающее и острое летнее обертывание с овощами, которое легко приготовить и которое идеально подходит для использования в дороге — идеально подходит для барбекю, пикников или где угодно!

• 3 столовые ложки семян подсолнечника
• 2 маленькие морковки
• 1 маленькая красная луковица
• ¼ болгарский перец, красный (ваш любимый цвет)
• 1 небольшая горсть шпината или аналогичный
• 1 имбирь большого пальца, свежий (тертый)
• ⅓ стакан нежирного творога (при желании используйте обычный)
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 3 чайные ложки горчицы (или попробуйте пасту васаби, но меньше!)
• 2 обертывания (нам нравится цельнозерновой)
• соль и перец по вкусу

Дополнительно

• Ростки фасоли ½ стакана (они действительно полезны! И они также добавляют прекрасный хруст)

US CustomaryMetric

Для упаковки:

• Поджарьте семена подсолнечника на сковороде без масла / жира до золотисто-коричневого цвета.

• Очистить и натереть морковь . Вымойте и нарежьте болгарский перец кубиками (избавьтесь от семян и белых кусочков).

• Очистить лук и нарезать тонкими кольцами. Вымойте и слейте воду из шпината . Промойте ростки фасоли холодной водой и дайте им высохнуть.

Для заправки:

• Очистите имбирь и натрите его на терке. Добавьте творог , сметану (или ваш веганский заменитель) , цедру лимона и горчицу и хорошо перемешайте.

• Нанесите перевязочную смесь на обертки , останавливаясь на расстоянии примерно 1 см от края. Сверху выложите листья шпината.

• Положите морковь, болгарский перец, лук и ростки фасоли широкой линией посередине и посыпьте сверху жареными семечками.

• Приправить щепоткой соли и перца и немного сложить обертку с обеих сторон, затем снизу и свернуть как можно плотнее (не выдавливая внутренности!).

• Разрежьте обертку пополам и подавайте. Наслаждаться!

ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ: Попробуйте один из других наших рецептов — если у вас осталось много листьев шпината, наши сытные яйца со шпинатом и помидорами станут отличным завтраком, или наши восхитительные кесадилья со шпинатом и помидорами вам подойдут. Кто вообще хочет тратить хорошую еду? Обратите внимание, что в нашей информации о питании используются цельнозерновые обертки и нежирный творог.

Пищевая ценность

Обертка из овощей и фруктов

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Салат из пасты с изысканной заправкой из арахисового масла

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

Лучший в мире салат с арахисовым маслом

Оживите свои салаты этим салатом, который так вкусен, что нельзя не поверить, содержащий все витамины, которые вы ожидаете от моркови, красной капусты и салата, но с добавлением энергии от макарон и вкус и белок из арахиса.

Идеально подходит для дополнительной поддержки перед занятиями спортом или помогает восстановить усталые мышцы. Попробуйте всего один раз, и вас зацепит! *

* на самом деле вы не попадете на крючок, потому что он не вызывает привыкания, но имеет смехотворный вкус!

Польза для здоровья — салат из пасты с изысканной заправкой из арахисового масла

Салат тоже полезен. Наши тела — удивительные и сложные машины, которым нужно всего понемногу, чтобы работать так, как им следует.

• Высокое содержание витамина B6 , в основном содержится в мясе, птице или рыбе, но также в орехах и бобовых, таких как арахис: он нужен для поддержания здоровья кожи , а помогает против депрессии (IOM).
• Высокое содержание клетчатки в арахисе и цельнозерновой пасте.
  Употребление большего количества его поможет вам лучше защитить себя от трех крупнейших убийц человечества: диабета, болезней сердца и рака (Гарвард).
• Достаточно высокое содержание белка : лапша и арахис.Укрепите эти мышцы … без говядины.
• Убедитесь, что у вас есть красочная смесь салатов (например, с морковью, красной капустой, салатом), чтобы получить больше витаминов и минералов.

Салат из пасты с заправкой из арахисового масла

Салат из пасты с невероятной заправкой из арахисового масла. Мы упоминали, что это тоже полезно для здоровья? Готово через 15 минут и наполнено клетчаткой и белком.

• 5 унций пасты
• 1 небольшой салатный микс (салат, красная капуста, пурпурная капуста, морковь — все отлично)
• 2 столовые ложки арахисового масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки кленового сиропа (или мед, если вам подходит you)
• 2 столовые ложки уксуса (солодовый или белый подойдут)
• ½ большого пальца имбиря, свежий (нарезанный или натертый, сушеный тоже подойдет)
• 1 зубчик чеснока (измельченный, сушеный тоже подойдет)
• 1 небольшая порция воды
• 1 небольшая горсть арахиса (жареный)

Дополнительно

• несколько веточек кинзы / кориандра, свежие (для украшения)
• 1 лайм (для украшения)

US CustomaryMetric

• Возьмите макаронных изделий готовьте.

• Промойте, затем нарежьте или порежьте салат , очистите и натрите морковь на терке и выложите в большую миску.

• Хорошо перемешайте арахисовое масло , соевый соус, мед и уксус в небольшой миске.

• Добавьте имбиря и чеснока .

• Добавьте немного воды , чтобы соус стал разбавленным (совсем немного!), И хорошо перемешайте.

• арахис грубо нарезать .Затем обжарьте их на среднем огне до светло-коричневого цвета. Не нужно масло!

• Слейте воду из макарон и добавьте к салату.

• Добавьте соус, перемешайте и готово! Подавать с лаймом и кориандром / кинзой.

Попробуйте различные комбинации салатов — и удалите пасту для более низкокалорийной версии! Рецепт адаптирован из книги Cookie and Kate. Спасибо Кейт

Пищевая ценность

Салат из макарон с заправкой из арахисового масла

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

11 дешевых простых вегетарианских идей обеда

Эти быстрые, простые и идей здорового обеда отлично подходят как для детей, так и для взрослых. Вот любимые идеи для обеда!

( В этом сообщении могут быть партнерские ссылки. См. Мое раскрытие. )

Что сегодня на обед? Если вам нужно вдохновение или идеи на основе растений, я вас поддержу.

Когда мне нужно перестать лениться и съесть настоящую, здоровую пищу, у меня есть несколько вещей в очереди, которые я люблю есть в полдень. Все, от гамбургеров, сэндвичей, карри, супов и рагу.

Многие из них можно запланировать / приготовить, правильно хранить и есть в течение недели.

Нужны еще рецепты обеда? Ознакомьтесь с нашей категорией обедов!

Преимущества этих вегетарианских рецептов обеда:

1. Все рецепты приготовлены из простых и доступных по цене ингредиентов.
2. Их можно готовить в начале недели, а затем разогревать.
3. Они содержат растительного белка.
4. Если вы торопитесь, приготовление этих рецептов займет у меньше 30 минут, .
5. Они здоровы !

Советы по хранению обедов

При хранении обедов лучше хранить сухие продукты отдельно от жидкостей или влажных продуктов.

Например, салат из салата и овощей хранится в одном контейнере, а заправка — в другом. Или возьмите контейнер для обеда в стиле бенто с разделителем.

Примеры еды для хранения в контейнерах в стиле Бенто:

• Перец чили + кукурузный хлеб
• Рис + фасоль
• Лепешка + карри
• Салат

Примеры блюд для хранения в банке для каменщика:

• Суп
• Тушеное мясо
• Паста
• Салат (заправка отдельно)
• Парфе

Нужны идеи для ужина? Ознакомьтесь с 11 простыми идеями для ужина на растительной основе. Или, если вам нужно что-то быстрое на ужин, воспользуйтесь нашим списком 30-минутных идей для ужина.

Вегетарианский тофу, фасоль, Чили

Пряный вегетарианский перец чили из тофу, приготовленный из простых и доступных по цене продуктов из кладовой, а также тофу для добавления белка и «мясистости».

Сделать этот рецепт

ОБЕДЕННЫЕ СОВЕТЫ И СОВЕТЫ: ​​

Сэндвич с чаем и огурцом на растительной основе

Этот идеальный для лета рецепт сэндвича с растительным чаем и огурцом приготовлен из пушистых традиционных ломтиков белого хлеба.Кроме того, у нас есть слой гладкого и мягкого веганского масла, нарисованного на каждом ломтике хлеба с слегка приправленными ломтиками английского огурца. Сделать этот рецепт

ПОДСКАЗКИ И СОВЕТЫ НА ОБЕД: Чтобы сделать это полноценным блюдом, выберите гарнир из домашних картофельных чипсов, гарнир или теплый суп. Чайные бутерброды обычно используются в качестве закуски, но их можно приготовить и на обед, добавив более тяжелые гарниры.

20-минутный суп из черной фасоли

Приготовьте животы — этот 20-минутный рецепт супа из черной фасоли совершенно нежный, слегка дымный, с слоями умами из зарезервированного соуса из черной фасоли и специями.

Сделать этот рецепт

ОБЕДЫ И СОВЕТЫ: ​​ Чтобы сделать этот суп из черной фасоли намного интереснее, добавьте несколько начинок. Это может быть домашняя сальса, жареная кукуруза, нарезанный красный лук и даже ломтики спелого авокадо. Для хранения переложите фасолевый суп в герметичный контейнер или многоразовый силиконовый пакет. Он хранится в холодильнике до 4 дней. Сделайте начинку, когда будете готовы съесть суп.

Веганский цыпленок в масле (Мург Махани)

Сливочный, пикантный, насыщенный веганский рецепт «курицы в масле», приготовленный с тофу.Этот рецепт на 100% без мяса и обладает безумным вкусом. Сочетайте это блюдо с рисом, нааном или роти.

Сделать этот рецепт

СОВЕТЫ И СОВЕТЫ НА ОБЕД: Это восхитительное блюдо лучше всего сочетать с лепешкой / нааном, рисом или роти. Свежий гарнир или нарезанный лук также станут отличным дополнением.

Habichuelas Guisadas From Scratch

Несладкое пуэрториканское рагу под названием «хабичуэлас гисадас», также известное как рагу из розовых и красных бобов.Изготавливается из сухих бобов и с нуля. Подается с рисом, ломтиками авокадо и протеином.

Сделать этот рецепт

ОБЕДЫ И СОВЕТЫ: ​​ Это традиционное пуэрториканское блюдо — одно из моих любимых! Если вы любите фасоль, картофель и тушеное мясо на основе помидоров — это блюдо для вас. Обычный способ сделать это блюдо немного более наполненным — добавить сторону белого риса, нарезанных авокадо и жареных сладких бананов (мадуро).

Веганский карри с брокколи, 10 ингредиентов

Сливочное веганское карри с брокколи для всего тела, приготовленное из простых ингредиентов.Идеальный рецепт ужина в будние дни, на приготовление которого уйдет всего 20 минут!

Сделать этот рецепт

ОБЕДЫ И СОВЕТЫ: ​​ Это лучший способ использовать связку брокколи! Этот рецепт легкий, из нескольких лепешек или кусочка коричневого риса получится полноценный здоровый обед. Или измените обстановку и добавьте в это блюдо нут, картофель или чечевицу — выбор за вами.

Сэндвич PB&J с изюмом и корицей на гриле

Мы берем обычный бутерброд PB&J и делаем его в 10 раз лучше, делая его теплым и уютным.

Сделать этот рецепт

ОБЕДЕННЫЕ СОВЕТЫ: ​​ Нет ничего плохого в том, чтобы вернуться к основам. Этот приготовленный на гриле изюм PB&J с корицей — идеальный рецепт обеда для детей. Лучше всего подавать теплым с фруктами.

Веганский Picadillo

«Говяжий фарш» без мяса, тушеный в томатном соусе с приправой сазон, домашний софрито и красновато-коричневый картофель. Это популярный пуэрториканский гарнир на растительной основе.

Сделать этот рецепт

ОБЕДЫ И ПОДСКАЗКИ: Пикадилло — популярное карибское блюдо, приготовленное из мяса, но мы выбрали это вегетарианское блюдо.Подобно пуэрториканской фасоли, это блюдо хорошо сочетается с рисом, бананами и авокадо. Вы даже можете использовать это как свою «мясную» основу для эмпанд.

Жареный рис без масла

Вкусный, здоровый веганский рецепт жареного риса без масел, наполненный вашими любимыми овощами и омлетом из тофу!

Сделать этот рецепт

ОБЕДЕННЫЕ СОВЕТЫ И СОВЕТЫ: ​​ Да, без масла! Этот рецепт очень щадящий и универсальный. Основные ингредиенты — рис, ваши любимые овощи и соевый соус.Вам нужно больше на тарелке? Выбирайте сливки, веганские яичные рулетики или гарнир из китайской брокколи.

Дымчатые веганские макароны с сыром

Приготовьте ложки и погрузитесь в этот дымный веганский макарон с сыром. Это здоровая, безмасляная альтернатива, подходящая для детей и необычная!

Сделать этот рецепт

ОБЕДЫ И СОВЕТЫ: ​​ Этот рецепт безмолочных макарон и сыра невероятно прост в приготовлении. Я люблю взбивать кукурузный хлеб и жареную брокколи.Чтобы сделать его еще более подходящим для детей, приготовьте хрустящие наггетсы тофу.

Овощной бургер с фасолью Cannellini

Вкусный и легкий вегетарианский бургер с бобами каннеллини, приготовленный из доступных по цене ингредиентов, подходящих для кладовой. Этот веганский бургер без глютена и яиц готовится всего за 10 минут.

Сделать этот рецепт

ОБЕДЫ И СОВЕТЫ: ​​ Эти гамбургеры — одни из моих любимых! Это большая разница по сравнению с типичным бургером из черной фасоли. Добавьте свой любимый бургер, включая булочки, соус, салат, помидоры и соленые огурцы.И не забудьте про картофельные дольки!

---

Пробовали ли вы какой-либо из рецептов из этого списка дешевых и простых вегетарианских идей для обеда?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, поделитесь им, оцените или отметьте изображение @plantbasedandbroke в Instagram и отметьте его хэштегом #plantbasedandbroke. Покажите это творение вместе с нами.

Связанные

17 вегетарианских идей для обеда (которые НЕ СКАЧАТЬ)

Упаковка вкусных вегетарианских обедов может быть одним из самых сложных приемов пищи для вегетарианца.Потому что нельзя просто оторвать ветчину от бутерброда с ветчиной и сыром и закончить день. И не заставляйте меня начинать с печальных, безжизненных салатов из кафетерия. Итак, сегодня я поделюсь несколькими своими любимыми идеями вегетарианского обеда, которые идеально подходят для работы или дома.

Я добавила несколько своих любимых вегетарианских блюд на обед, а также сытные салаты и бутерброды. Мораль истории: на этой неделе вы будете с нетерпением ждать своего (постного) обеда!

Идеи вегетарианского обеда, которые хорошо упаковываются и сохранят сытость в течение всего дня, от приготовления вегетарианских блюд до сытных бутербродов и салатов.

Эта вегетарианская идея для приготовления жареного блюда состоит из ароматного жареного риса с цветной капустой, тофу, глазированного соей, брокколи на пару и майонеза шрирача!

Получить рецепт

Самый популярный рецепт на этом сайте (вы поймете, почему, когда попробуете!) Упакуйте компоненты этого гироскопа отдельно, а затем соберите непосредственно перед едой.

Получить рецепт

Этот веганский готовый обед с буррито в чаше — идеальный обед, который делает чистое питание в течение всей недели легким (и вкусным)!

Получить рецепт

Эти веганские начо наполнены высокой грудой грибов-барбекю «тушеная свинина» и сырным соусом кесо на основе кешью, который отлично подойдет для ваших носков без молока.Упакуйте каждый компонент отдельно и бросьте все вместе прямо перед едой.

Получить рецепт

Тайский красный карри — это идеальный обед для веганов, который порадует вас обедом на этой неделе!

Получить рецепт

В этих веганских буррито есть все: легкое мясо тако темпе, дымный сырный соус кесо и рис с цветной капустой Chipotle подражатель!

Получить рецепт

Вам нужны новые идеи для приготовления веганской еды? Попробуйте это блюдо из нута и тикки масала! Готовы быстро, и ты будешь с нетерпением ждать обеда всю неделю.

Получить рецепт

Кто знал, что вы можете приготовить бутерброд с прессованными баклажанами из стопки книг? Песто, моцарелла, баклажаны на гриле и жареный болгарский перец — все это делает блюдо средиземноморским.

Получить рецепт

Эти коробки для приготовления вегетарианской еды содержат сладкие перцы из киноа со вкусом энчилады и легкий фасолевый салат. Об обеде на этой неделе позаботятся!

Получить рецепт

Пряный жареный нут, сливочный авокадо и острый чесночный йогуртовый соус делают эти ароматные и мощные фаршированные авокадо!

Получить рецепт

Этот веганский продукт Tempeh Chili Meal Prep готов за 30 минут и позаботится о обеде на всю неделю (к тому же он вроде… очень вкусный).

Получить рецепт

Хотите заняться приготовлением еды, но не знаете, как приготовить еду? Я создал формулу для самого простого и вкусного рецепта приготовления вегетарианской еды… Смешайте и подберите вегетарианскую еду!

Получить рецепт

Предлагаем сегодня легкую вегетарианскую еду в виде жареных овощей с испанским рисом и кремовой заправкой из кинзы!

Получить рецепт

Эти вегетарианские гироскопы с грибами Портобелло приправлены ароматной смесью средиземноморских специй и обжарены до мясного совершенства.Упакуйте каждый компонент отдельно и бросьте все вместе прямо перед едой.

Получить рецепт

Этот вегетарианский рецепт с лапшой из цуккини — это обед с низким содержанием углеводов, который заставит вас с нетерпением ждать обеда! С начинкой из свежих овощей, песто из авокадо и хрустящего тофу.

Получить рецепт

Рецепт 15-минутной чаши Будды со здоровыми зернами, нутом, фруктами и авокадо — это сбалансированное и полезное блюдо, которое можно приготовить в кратчайшие сроки!

Получить рецепт

Эта мука из ореховой миски состоит из жареного нута и орехов со специями, сбрызнута лимонным соусом из хумуса и полностью веганская!

Получить рецепт

Для вдохновения ознакомьтесь со всеми нашими идеями для обеда или приготовления еды (я всегда добавляю что-то на эти страницы, поэтому не забудьте добавить их в закладки на будущее!)

вегетарианских обедов для работы или учебы

Приготовьте и упакуйте любой из этих вегетарианских обедов для сытной полуденной еды на работе или в школе.

Вы хотите упаковать больше обедов, вместо того, чтобы пропустить или заказать еду на вынос, когда у вас напряженный день?

Это требует немного дополнительного планирования, но есть много преимуществ в том, чтобы принести свой обед из дома. Это особенно актуально, если в вашем районе мало вариантов обеда.

Сделайте приготовление еды работой за вас.

Хорошая новость в том, что вам не нужно часами тратить время на то, чтобы играть в кубики и парить над плитой, чтобы начать готовить еду и упаковывать обеды на вынос.

Начните с малого и сделайте партию супа из черной фасоли быстрого приготовления или готового к употреблению хрустящего салата Эдамаме. Оба рецепта просты в приготовлении и содержат питательные ингредиенты, которые помогут вам сосредоточиться на остаток дня.

Зачем паковать вегетарианские обеды?

Некоторые из преимуществ приготовления еды и упаковки обедов для работы или учебы включают:

• Возможность одновременного приготовления нескольких порций
• Сбалансированное питание для получения энергии
• Экономия денег
• Возможность упаковки в многоразовые контейнеры для уменьшения количества отходов

Что делает эти вегетарианские обеды идеальными для работы или учебы?

Если вы ищете рецепт для приготовления еды вдали от дома, обратите внимание на следующие качества вегетарианских обедов:

• В упаковке
• Легко приготовить
• Готовые к употреблению или приготовленные в микроволновой печи
• Сбалансированный с клетчаткой, углеводами, белками и жирами

Как приготовить вегетарианские обеды

Если вы хотите приготовить несколько вегетарианских обедов заранее, но чувствуете себя немного подавленным, приступая к приготовлению еды, не бойтесь упростить работу с помощью одного рецепта.

Когда вы будете готовы, используйте одни и те же ингредиенты несколькими разными способами, чтобы приготовить два или три разных блюда. Это упрощает как покупку продуктов, так и приготовление еды, а также помогает свести к минимуму пищевые отходы.

Рекомендации по хранению упакованных ланчей

Когда вы готовите обед заранее, вы обычно хотите хранить соусы и заправки в отдельных контейнерах. Также отделите все, что должно оставаться хрустящим, например полоски тортильи или жареный нут.

Чтобы авокадо не стал коричневым, сбрызните их соком лайма или разрежьте непосредственно перед едой. Вы также можете хранить дольки яблока с лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.

Как использовать одни и те же ингредиенты в разных вегетарианских обедах

Выбирайте универсальные ингредиенты, такие как бобы, нут, цельнозерновые продукты, крахмалистые овощи, зелень, орехи, семена и сезонные продукты.

• черная фасоль для тако, чили и энчиладас
• коричневый рис для пиала, буррито и зерновых салатов
• нут для хумуса, чаш и в качестве начинки для супа
• сладкий картофель для бутербродов, супов или энергетических батончиков
• шпинат для салатов, тарелок или фаршированного картофеля
• тахини для заправки салатов, соусов и цельнозернового печенья (для тех дней, когда вы также хотите полдник)

Вегетарианские обеды для работы или школы

Вегетарианские обеды в этом списке сгруппированы по пяти категориям (щелкните, чтобы перейти непосредственно к одному типу блюд, если вы знаете, что ищете).

Вегетарианские супы:

Сделайте большую партию одного из этих рецептов вегетарианского супа, и вы будете готовы к обеду всю неделю. Когда вы готовите суп, обратите внимание на баланс клетчатки из овощей или цельного зерна и белка из зернобобовых (фасоль, чечевица, нут и сухой горох) или сои (тофу, темпе и эдамаме).

Чёрный бобовый суп быстрого приготовления

Суп из черной фасоли быстрого приготовления

Приготовьте сушеные бобы, сладкий картофель и острый перец чипотле в горшочке быстрого приготовления, чтобы приготовить сытный суп из черной фасоли, за неделю до этого.Разложите по порциям в контейнеры, подходящие для использования в микроволновой печи, чтобы приготовить еду на вынос.

Веганский кукурузный супчик

Веганский кукурузный суп

Сливочное овсяное молоко смешано со сладкой кукурузой и тремя видами перца в этом веганском кукурузном супе. Не забудьте добавить фасоль в конце, если хотите увеличить количество клетчатки и белка.

Томатно-ячменный суп с сырным жареным нутом

Томатно-ячменный суп с сырным жареным нутом

Этот томатный ячменный суп в тосканском стиле — приятный и вкусный обед в дороге.Сверху добавьте веганский сырный обжаренный нут, чтобы получить немного хрустящей корочки.

8-ингредиентный перец чили Harissa Bean

, 8 ингредиентов, фасоль харисса, перец чили

Упростите приготовление еды с помощью одного ароматного ингредиента. Острая харисса сама по себе придает аромат бобу чили, поэтому вам понадобится всего 8 ингредиентов, чтобы приготовить этот веганский обед порциями.

Суп тако, пригодный для заморозки

Суп тако, пригодный для заморозки

Суп тако «Make-вперед» наполнен овощами и растительным белком из черной и пегой бобов.Он подходит для морозильной камеры, поэтому вы можете держать его под рукой в ​​течение нескольких месяцев.

Вегетарианские салаты:

Веганские салаты с начинкой действительно существуют. Ищите сбалансированные рецепты с большим разнообразием из цельнозерновых, крахмалистых овощей (таких как картофель, тыква или кукуруза), бобов, нута, чечевицы или эдамаме.

Греческий салат из помидоров семейной реликвии с тофу фета

Греческий салат из помидоров семейной реликвии и тофу фета

Этот веганский вариант греческого салата сделан из сочных помидоров семейной реликвии, жареного фарро с орехами и раскрошенного тофу-фета.Добавленные зерна придают этому первому блюду дополнительную стойкость.

Джерк Темпе с сальсой из манго

Джерк Темпе Салат с манго-сальсой

Если вы предпочитаете отдых на Карибах, попробуйте острый джерк-темпе, который подается с сытным салатом из шпината с фруктовой сальсой из манго. (Держите сальсу в отдельном контейнере, чтобы зелень оставалась хрустящей.)

Хрустящий салат Easy Edamame

Хрустящий салат Easy Edamame

Белковые соевые бобы с хрустящими овощами и острой арахисовой заправкой в ​​этом легком Салате Эдамаме.Готовый к употреблению рецепт, который также является одним из самых просматриваемых рецептов на Grateful Grazer за все время.

Салат с банками из нута

Салат с банками из нута

Если вам нужна максимальная портативность, выбирайте салат из каменной банки. Этот простой рецепт вегетарианского обеда сделан из нутов, богатых клетчаткой и белком, и специй в марокканском стиле. Хорошо в горячем или холодном виде.

Вегетарианские бутерброды:

Бутерброды со свеклой и чесноком с эстрагоном

Сэндвичи со свеклой и чесноком с эстрагоном

Если вы любите сочетать фрукты и овощи, попробуйте бутерброды с жареной свеклой, нарезанные дольками яблока, свежим эстрагоном и пастой из нута с чесноком и травами.

Веганские бутерброды с салатом из клюквы и нута

Веганские бутерброды с салатом из клюквы и нута

Я готовлю эти бутерброды с салатом из нута уже много лет, и до сих пор никогда не заболею от них. Иногда я заменяю нут на темпе или тофу. Идеально, когда у вас нет микроволновой печи.

Ultimate Бутерброды с хумусом из сладкого картофеля

Лучшие бутерброды со сладким картофелем и хумусом

Лучшее, что вы можете сделать для себя на этой неделе: сделайте перерыв, чтобы перекусить полностью загруженным бутербродом из сладкого картофеля со сливочным авокадо и острым соусом.

Power Bowls:

Варианты вегетарианских чаш энергии безграничны. Просто смешайте приготовленные цельнозерновые продукты с фасолью, овощами и соусом. Я почти всегда выбираю соус тахини.

Чашки для сбора урожая тофу

Чаши для запеченного тофу

Попробуйте осенние миски с хрустящим запеченным тофу со сладким картофелем и капустой — это сбалансированный веганский обед, который не оставит вас голодным.

Миски для буррито Easy Tempeh

Миски для буррито Easy Tempeh

Темпе и сладкая кукуруза приправлены мексиканскими специями в этой сбалансированной чаше для буррито.Возьмите с собой все свои любимые закуски для буррито.

Чаши для жареного нута с буйволом

Чаши для жареного нута из буйвола

Если вы ищете вегетарианский обед с большим количеством пикантных нот, попробуйте эти запеченные в буйволе нуты с острым медово-горчичным соусом тахини.

Приготовление горячих вегетарианских обедов:

Приготовьте и разделите на порции эти рецепты, если вы хотите чего-то, кроме обычного супа, салата или сэндвича. Эти рецепты могут быть больше похожи на то, что вы обычно едите на ужин, но все мы знаем, что остатки в любом случае лучше всего подходят для обеда на следующий день.

Сладкий картофель с барбекю, 7 ингредиентов

Сладкий картофель, приготовленный на гриле, 7 ингредиентов

Жареный сладкий картофель наполнен сладким и острым темпе BBQ и овощами по этому простому рецепту, удобному для приготовления еды.

Карри из жареной мускатной тыквы

Карри из жареной мускатной тыквы

Самое уютное карри из жареной мускатной тыквы с белковой чечевицей и сытной брюссельской капустой. Разогрейте рис или любое вареное зерно.

Запекание тако из черной фасоли с грибами и капустой

Запекание тако из черной фасоли с грибами и капустой

Слои сезонных овощей, хрустящие лепешки и плавленый перечный сыр делают эту успокаивающую выпечку тако идеальным блюдом, которое всегда будет повторяться. Разложите по отдельным контейнерам, подходящим для использования в микроволновой печи, чтобы взять с собой.

Вам нравятся упаковываемые вегетарианские обеды?

Нажмите здесь, чтобы сохранить эту коллекцию на Pinterest.

Вы пробовали один из этих вегетарианских обедов?

Оставьте комментарий ниже или отметьте меня (@GratefulGrazer) в Instagram, чтобы поделиться со мной.

Вегетарианских идей для обеда, выходящих за рамки жареного сыра

Есть множество причин попробовать вегетарианскую диету или, по крайней мере, включить в свой день больше овощей.

Помимо питательных свойств большего количества этих цельных продуктов на тарелке, употребление большего количества растительных блюд помогает окружающей среде и, как правило, обходится дешевле. Мы все за то, чтобы экономить доллар, когда это возможно.

Мы можем проповедовать здесь хору, но вы действительно не ошибетесь, если в своей жизни больше овощей.

Итак, если вы уже являетесь стойким вегетарианцем или просто хотите попробовать постные по понедельникам, эти вегетарианские обеды гарантируют, что вы не попадете в колею с пастой и жареным сыром.

Эти рецепты настолько хороши, что даже ваши одержимые мясом друзья захотят перекусить.

1. Средиземноморский салат из макарон с рукколой и фетой

Часто относящийся к сфере скучных закусок, салат из макарон может быть не на вашем радаре для восхитительного обеда. Но с пикантным вкусом и свежими ингредиентами эта средиземноморская версия затмевает прохладный салат тети Дорис.

Руккола, огурец, помидор и авокадо добавляют вегетарианскую пользу, а острый фета и лимонная заправка дополняют средиземноморскую атмосферу.

Приготовьте вкусный обед из овощей по рецепту.

2. Превосходный сэндвич с хумусом и овощами

Дай мне все овощи! Если ваш обычный обед состоит из сэндвича с индейкой или ветчиной и сыром, этот сложенный сэндвич здесь, чтобы добавить остроты.

В нем хумус, шпинат, тертая морковь, помидоры, шавка, лук и ростки люцерны (самая недооцененная начинка для сэндвичей).Поверьте, вы не пропустите мясные деликатесы.

Рецепт можно найти здесь .

3. 10-минутный полезный рис с цветной капустой

Если вы хотите добавить в свой рацион больше овощей, поиск останавливается здесь. В этом легком обеденном миксе даже рис — овощ!

Несколько быстрых импульсов в кухонном комбайне превратят головку цветной капусты в кусочки, похожие на рис (или вы можете начать с покупного в магазине риса с цветной капустой, чтобы упростить задачу).

Добавьте много других овощей, таких как брокколи, горох и морковь, плюс пару яиц для белка, а затем приправьте их имбирем и соевым соусом.Вуаля! Вегетарианский обед за 10 минут.

Вот как это сделать.

4. Салат с хрустящей капустой из нута

Мы знаем, о чем вы думаете — салат? Как оригинально. Но этот совсем не скучный, и он насытит до обеда.

Вот как это приготовить: помассируйте капусту (странно, но ТАК), добавьте немного жареного нута и вареной киноа, а сверху положите ломтики авокадо и сваренное вкрутую яйцо.

Сбрызните заправкой из лимона и тахини, и готово.

Добавьте рецепт салатной игры.

5. Радужная вегетарианская пицца

Эту вегетарианскую пиццу удобно усилить с помощью лепешек наан, избавляющих от длительного подъема, растяжения и выпекания корочки. (Выберите цельнозерновой наан, чтобы получить дополнительную клетчатку!)

Этот обед не только несложно приготовить, он великолепно красочный, с овощами, стратифицированными в порядке «Рой Г. Бив», для красивой радужной презентации. Приготовьтесь к ох и ах от товарищей по офису.

Рецепт можно найти здесь.

6. Буррито из сладкого картофеля и черной фасоли с соусом чипотле

Мы бы никогда не пренебрегли буррито Chipotle, но порции в сети могут немного выйти из-под контроля. Psst … вы действительно можете сделать себе буррито, которое будет конкурировать со всем, что может предложить Chipotle (и включает в себя настоящие чили с чипотле).

Эти сытные буррито наполнены сладким картофелем, черной фасолью, сыром и огненным соусом. Увеличьте или уменьшите уровень специй, играя с количеством чипотле и халапеньо.(И обязательно держите под рукой несколько мятных конфет, если вы едите эту на работе.)

Приправьте свой обеденный час рецептом.

7. Азиатский хрустящий салат с тофу

Вам обязательно понравится этот салат в азиатском стиле. Пряно-сладкая заправка из шрирача, кленового сиропа, лимонного сока и оливкового масла придает салату пикантный вкус.

Между тем, базовые овощи включают те, которые вы, вероятно, забываете использовать (но полностью любите), например, ростки фасоли и редис.

Посмотрите рецепт здесь.

8. Осветленный суп из брокколи и чеддера

Обеденный суп может быть намного вкуснее (и полезнее), чем суп из консервной банки.

Чаша этого супа из чеддера с кусочками брокколи наполнена брокколи, морковью и даже цветной капустой, а также большим количеством острого чеддера. Однако, исключая молоко и сливки, рецепт сохраняет легкость.

Сделайте целую кастрюлю и дайте ей приготовить вкусные домашние обеды в течение всей недели.

Возьмите суповую кастрюлю — вот рецепт!

9.Зерновая миска цацики с жареными овощами

Зерновая миска сейчас в моде, и на то есть причина: они идеальный обед. Вы получаете много овощей; немного сытных, полезных углеводов; и обычно какая-то вкусная заправка.

Эта миска для цацики не является исключением и имеет супер-средиземноморское ощущение, с добавлением перца, цукини, нута и цветной капусты, смешанных с киноа.

Вот как это сделать.

10. Овощные блинчики с начинкой с арахисовым соусом

Приготовление блинчиков с начинкой может показаться устрашающим — вы случайно порвете их и в конечном итоге получите испорченный обед? — но немного практики — это все, что нужно, чтобы научиться упаковывать булочки ресторанного качества.

Оставьте свой перфекционизм позади и наслаждайтесь растяжкой эластичных прозрачных оберток из рисовой бумаги вокруг моркови, капусты, перца и свежих трав. И не пропустите арахисовый соус!

Иди сюда за рецептом.

11. Крупные бургеры с грибами портобелло

Интересный факт: грибы — единственный хороший растительный источник витамина D — питательного вещества, которое укрепляет здоровье костей, уменьшает воспаление и поддерживает вашу иммунную систему.

Добавьте к своей суточной дозе эти пикантные гамбургеры на растительной основе, которые также содержат много белка и клетчатки из черных бобов.

По этому рецепту получается шесть гамбургеров. Если вы не собираетесь есть все сразу, положите несколько в морозилку, чтобы приготовить в другой раз.

Готовьте здесь.

12. Очень вегетарианская выпечка из чечевицы

Чечевица — своего рода рок-звезда, когда дело доходит до вегетарианской начинки. Эти бобовые богаты клетчаткой, белком и железом, что позволяет сытно поесть.

Добавьте их в свой обеденный перерыв с этой запеканкой, фаршированной луком-пореем, перцем, грибами, цукини и сыром чеддер.

Загрузите питательные вещества с рецептом!

13. Корейские обертки из темпе для барбекю

Попались в полдень? Принесите немного (восхитительной) новизны в полдень с этими корейскими обертками из темпе-барбекю.

Окуните крепкий соевый белок в корейском соусе, а затем заверните его с кимчи и овощами в цельнозерновую лепешку. Упакуйте его на обед, и вы получите все острые и сытные блюда корейской еды на вынос, не вставая с рабочего стола.

Найдите рецепт здесь.

14. Салат из гречневой капусты и свеклы

Вы постоянно делаете киноа, так почему бы не попробовать хоть раз гречку? Он такой сытный и сытный, И имеет потрясающий вкус в сочетании с капустой, свеклой, морковью и брокколи. Комбо настолько красочное, что вам захочется установить его в Инстаграмме.

Рецепт можно найти здесь.

15. Легко запеченные вегетарианские кесадильи

Кесадильи — чудесные овощные блюда. С липким сыром, скрепляющим их вместе, почти нет овощей, которые не могли бы чувствовать себя комфортно в пределах их плавных границ.

Эти кесадильи в мексиканском стиле состоят из черной фасоли, красного болгарского перца, красного лука, кукурузы и смеси южно-пограничных специй, но не стесняйтесь возиться с ингредиентами, чтобы настроить их!

Именно сюда для легкого сырного овощного обеда.

16. Поджаренные питас из авокадо и фасоли

Если вы не любите тосты по утрам (а кто не любит ?!), вы определенно будете поклонником этого обеденного сэндвича, который почти так же просто приготовить.