Рецепты настойки на водке: Настойки на самогоне в домашних условиях » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Лучшие рецепты настойки на водке в домашних условиях

Просмотрели: 3 219

Доброго всем времени суток!

Сегодня обзор посвящен приготовлению домашних настоек. Вообще, различных алкогольных напитков в домашних условиях изготавливается довольно много. В первую очередь, этим приготовлением занимаются те, у кого имеются свои дачные участки. Урожая бывает зачастую, очень много и традиционных компотов, варенья и прочих консерваций уже хватает, но хочется сделать чего-то такого. Вот тут на помощь и приходят рецепты различных алкогольных напитков.

Традиционным считается приготовление вина. Однако, не стоит забывать о настойках и наливках. Помимо употребления их на праздники, они хорошо подходят и в кулинарных целях, как добавки к различным блюдам. Готовятся такие алкогольные напитки гораздо быстрее вина, а это значит, что попробовать их можно уже максимум через 20-25 дней.

Причем, готовить их можно не только летом в сезон ягод и плодов, но и зимой.

Для этого используются замороженные ягоды. Многие садоводы морозят излишки своего урожая. Если же у вас нет своего огорода – не беда, в магазине можно легко приобрести замороженную продукцию. Для настоек подойдут любые ягоды, какие вы найдете. Их, также можно еще и смешивать друг с другом. Обычно, в рецептах приготовления на 0,5 л алкогольной основы рекомендуется брать от 400 до 500 г ягод. Однако, я в своих приготовлениях таких напитков использую различное количество.

Что касается алкогольной основы, то здесь используют всего три варианта: водка, спирт и самогон. Все зависит от того, что у вас имеется под рукой, или что вы можете приобрести.

Содержание:

Домашняя настойка на водке на замороженных ягодах

Итак, у нас имеется много замороженной ягоды, от которой надо избавиться. Не спешите ее выбрасывать. Замороженная ягода хорошо подойдет для приготовления настойки.

Достаем из морозильника ягоду и выбираем необходимое количество для приготовления настойки. Брать можно любую, какая у вас имеется: вишня, смородина, малина, брусника, черника и т.д.

Естественно, приобретаем и алкогольную основу, в данном случае – это водка, как наиболее доступный вариант. Теперь выбираем тару, где будем делать настойку. Многие используют для этого трехлитровые банки. Однако я для себя выбрал наиболее удобный вариант – стеклянные бутылки из-под гранатового сока.

По объему – они литровый, что удобно, во-вторых, они закрываются завинчивающимися крышками и нет надобности искать крышки. Лучше всего использовать бутылку из темного стекла, но подойдет и из обычного светлого.

Итак, все приготовили. Теперь необходимо заполнить тару ягодой. Вот тут-то и возникает вопрос, а сколько все-таки класть. Сразу отмечу, что в такую бутылку я кладу ягод чуть меньше половины ее объема. Вкус от этого у настойки нисколько не меняется, она получается насыщенной и ароматной.

Впрочем, можно заполнить бутылку полностью. Если вы делаете в трехлитровых банках, тогда заполняйте ее ягодой всю.

Еще один момент – сахар. Часто его советуют класть сразу, но некоторые кладут уже в конце приготовления. Я так же иду по этому пути, однако сахар чаще всего не кладу. Он понадобится, если вы хотите сделать настойку сладкой – а это уже дело вкуса. На трехлитровую банку понадобится около двух-трех стаканов сахара.

Остается только залить все водкой. Заливаем до самого горла, ягода должна быть полностью погружена в жидкость.

Емкость закрывается герметично и ставится настаивать при комнатной температуре в темном месте на 25 дней. Каждые дней пять емкость необходимо встряхивать. По истечение срока настаивания продукт пробуется на вкус и, при необходимости, подслащивается. Если вы добавили сахар, то хорошо перемешиваете и ставите в холодное место: погреб или холодильник дня на 4.

Окончательно готовый продукт многие процеживают, ягоды выкидывают, а жидкость убирают на хранение. Отмечу, что я так тоже не делаю, даже больше, эти же ягоды я использую повторно, после чего уже их выкидываю. При этом вкус у повторно настоянных ягод не меняется. В принципе, можно добавить горсть свежих.

Хранить продукт лучше в темном месте, тогда его можно держать около двух лет.

Помимо ягод в этом году я решил еще использовать и абрикосы.

Благо их всегда много, но кроме варенья и компотов они никуда не шли. Засыпав чуть больше половины, заливаем водкой емкости и убираем настаиваться в темное место.

Что ж, по окончании посмотрим, что получилось.

Как сделать домашнюю настойку на водке из клюквы

Клюква – ягода очень полезная, хотя и кислая. Настойки на клюкве получаются не только вкусными, но и полезными для здоровья.

В ягоде содержится много таких элементов, как йод, железо, магний, лимонная и хинная кислоты и витамины С,РР, К1, а также группы В.

Применять в лечебных целях такую настойку можно от перепадов давления и язвы желудка. А если выпить рюмочку за полчаса до еды, то вы тем самым, повысите аппетит.

В периоды, когда свирепствует грипп, прием по 50 г в сутки, поможет повысить иммунитет.

Аналогичными свойствами обладает еще и настойка на боярышнике, которую так же легко приготовить.

В качестве подсластителя можно взять сахар, однако, так же как и боярышник, клюква лучше сочетается с медом. Впрочем, это дело вкуса каждого.

Классический рецепт настойки на клюкве

Рецептов существует очень много, практически каждый винодел вносит что-то свое. Однако имеются классические рецепты, с которых и начинаются все остальные.

Ингредиенты:

• водка – 0,5 литра;
• клюква – 250 г.;
• сахар или мед – 2 ст. л.

Самые лучшие настойки без подсластителей. Однако, при использовании кислых ягод, они будут кисловатыми на вкус, поэтому, если вы не любитель кислинки, кладите сахар. В данном рецепте предлагается еще и мед. С медом будет гораздо полезнее. Мед использовать лучше всего жидкий. Если он у вас густой, то предварительно его растапливаем.

Ягоды можно растолочь или использовать целиком. Во втором варианте настойка будет более прозрачной.

Берем подходящую тару, засыпаем в нее ягоды и заливаем водкой. Затем закрываем крышкой и ставим в теплое и темное место недели на две. Периодически бутылку или банку взбалтываем. Через две недели сливаем настойку. Если вы давили ягоды, то процеживаем ее через фильтр.

В результате получится готовый продукт, но он будет несладким. Если вам нужна сладкая, добавляем в нее сахар или мед. Размешиваем и ставим для стабилизации продукта на месяц.

Быстрый рецепт клюквенной настойки

Если вы хотите получить готовый напиток уже буквально через пару часов, тогда этот рецепт для вас. В отличие от предыдущего рецепта, в этом ягоды будут поддаваться термической обработке.

Ингредиенты:

• клюква – 500 г
• водка – 1 л
• сахар – 250 г

Ягоды кладем в большую миску и обдаем их кипятком. Затем через дуршлаг сливаем воду, а ягоды ополаскиваем. После этого насыпаем сахар и перетираем ягоду. Перетертую массу кладем в стеклянную тару: банку или бутылку и заливаем водкой.

Закрываем крышкой и ставим настаиваться два часа. После этого процеживаем напиток, тертую клюкву отжимаем.

Еще раз отфильтровываем напиток и разливаем в бутылки. Употреблять такую настойку можно сразу.

Настойка на водке из винограда в домашних условиях

Казалось бы виноград – это ингредиент для производства вина. Однако из него можно приготовить и хорошую настойку. Причем, в зависимости от того какой виноград – белый или красный, результат так же будет различаться.

Настойка сладкая из красного винограда

Исходя из названия для этого напитка используем любой сорт красного винограда, имеющий сладкий вкус.

Ингредиенты:

• Виноград – 1 кг
• Водка – 1 л
• Сахар – 300 г

Первым делом готовим ягоды. Снимаем их с гроздей, промываем, удаляем плохие ягоды. Затем берем банку и складываем туда виноградины. Далее засыпаем их сахаром и заливаем водкой. Банку закрываем и ставим в теплое и темное место настаиваться. Срок настаивания составляет около двух недель. Показателем готовности должны стать побелевшие ягоды.

После готовности настойка профильтровывается и разливается по бутылкам. Бутылки ставятся на хранение еще на неделю, после чего ее можно пробовать.

Если же вам необходима горькая настойка, то сахара добавлять не нужно.

Настойка на белом винограде

Используем белый (или как принято, зеленый виноград).

Ингредиенты:

• Виноград — 2 кг
• Водка — 0,5 л

Сахар используем по необходимости, если надо подсластить настойку. Подготавливаем виноградины, моем их, давим и складываем в банку. На такой объем винограда используем трехлитровую тару. Заливаем водкой, закрываем и ставим настаиваться в темном месте на две недели. Периодически необходимо взбалтывать.

Рецепт домашней настойки на водке с мятой

Мята хороша не только в чае, хотя здесь она более выгодна по своим полезным качествам. Можно это растение использовать и для приготовления настойки.

Ингредиенты

• Мята листья — 50 г
• Водка — 500 мл
• Сахар — 150 г

Мята собирается кустиками, однако для приготовления лучше использовать именно листья. Обрываем необходимое количество листиков мяты и кладем их в банку или другую емкость для настойки. Предварительно разминаем или растираем листья, что бы они пустили немного сока. Затем заливаем все водкой. Закрываем банку крышкой и ставим для настаивания в темное место на 40 дней. Периодически содержимое необходимо взбалтывать.

По истечение срока настаивания напиток процеживается и переливается в бутыль. При необходимости настойку можно подсластить сахаром. Храниться в прохладном месте, идеально – в холодильнике.

При желании вместе с мятой можно добавить другие ингредиенты, например, малину.

Лучшие рецепты настойки на водке из малины

Малина полезна не только при простудных заболеваниях в качестве чайного отвара. Эту ягоду можно использовать и для приготовления настоек. Например, очень вкусная получается из малины с мятой, о чем упоминалось в предыдущем разделе. Однако, об этом рецепте несколько позже, а пока – рецепт из малины на водке.

Ингредиенты:

• Малина – 1 кг
• Водка – 1 л

Сахар для подслащения напитка как и в предыдущих рецептах добавляем уже в конце приготовления по необходимости.

Собранную малину перебираем, очищаем и моем. Если у вас замороженная ягода, используем как есть. Кладем ягоду в банку и мнем ее. Для придания более терпкого вкуса можно добавить до 10 листиков малины. Но можно и без них. Затем наливаем водки и ставим в темное место для настаивания на 40 дней. затем процеживаем и переливаем в бутыли. Если есть необходимость – добавляем сахар, но при этом настойку необходимо еще достаивать около месяца.

Настойка на малине с мятой

Это интересный вариант, когда вместе используются полезные ингредиенты. Малину лучше брать свежесобранную.

• Малина – 1 кг
• Водка — 500 мл
• Сахар – 50 г
• Мята – 6 листиков

Собранные ягоды перебираются, промываются. Затем малину необходимо измельчить и положить в банку. Добавляем сахар, перемешиваем. Разминаем хорошо листья мяты и так же кладем их в банку. После этого заливаем водкой, ставим настаиваться на 20 дней в темное место.

Когда настойка будет готова, процеживаем ее. Если на вкус горькая – можно добавить еще немного сахара и поставить на выдержку на месяц.

После этого она будет готова к употреблению.

Рецепты приготовления домашнего коньяка

Используя такую алкогольную основу как водка или самогон, можно приготовить дома не только настойки или наливки, но даже и коньяк.

Конечно, можно купить его и в магазине, но очень хороший коньяк стоит дорого, а покупать суррогат, как то не очень…

Если уж затеялись приготовлением домашних вин и настоек, то почему бы не попробовать и коньяки. Тем более, что технология их домашнего приготовления не так уж и сложна. Да и производить мы коньяк будем не бочками, а всего лишь банками, пусть и трехлитровыми.

Рецепт коньяка с кофе

Думаю, данный рецепт понравится любителям такого напитка как кофе, поскольку в приготовлении коньяка используется натуральный молотый кофе.

Ингредиенты:

• Кофе молотый — 2 ст. л.
• Водка — 3 л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Вода — 100 мл.
• Гвоздика — 10 шт.
• Корица — 1 шт.
• Ванилин — 5 г.

Первым делом варим сам кофе. Можно сварить больше, часть использовать для приготовления коньяка, а часть выпить, пока готовите этот самый коньяк. Пока кофе горячий, добавляем в него корицу и гвоздику, оставляем минут на 15 настаиваться.

Затем берем трехлитровую банку, переливаем туда кофе и добавим ванилин. Ванилин придает сладковатый вкус, поэтому много его добавлять не стоит, а можно вообще обойтись без него. Затем заливаем водку.

Перемешиваем все, накрываем крышкой, ставим настаиваться на две недели в темном месте. Через две недели достаем банку. Берем сахар (три столовые ложки), делаем из него на сковороде карамель-леденец. Кладем этот сахарный леденец в коньяк и настаиваем еще с неделю.

По окончании настаивания фильтруем напиток, разливаем в бутылки. Коньяк готов к употреблению.

Рецепт коньяка на черносливе

Все компоненты для приготовления данного коньяка можно спокойно приобрести в магазине. Единственно, здесь используется кора дуба, но ее вы найдете в любой аптеке.

Ингредиенты:

• Чернослив — 10 шт.
• Водка — 2 л.
• Кора дуба — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Гвоздика — 6 шт.

Предварительно кору заливаем кипятком и оставляем размягчаться минут 15. За это время готовим лимонный сок, который получаем из выжатого лимона. Далее берем банку, кладем туда кору, добавляем все ингредиенты, кроме сахара и заливаем водкой.

Банку закрываем крышкой, ставим в темное место настаиваться в течение трех недель.

По истечении этого срока достаем банку, кладем в нее приготовленную заранее сахарную карамель. Снова закрываем банку, ставим ее на пять дней настаиваться далее.

Через пять дней отфильтровываем коньяк и разливаем его по бутылкам. Напиток готов к употреблению.

Рецепт коньяка с красным перцем

Очень интересный и оригинальный рецепт, в который входит еще и мелисса. Все ингредиенты, как и в предыдущем рецепте доступны, а потому сделать такой напиток будет довольно просто.

Ингредиенты:

• Водка — 3 л.
• Перец красный — 1 шт.
• Мелисса — 1 ст. л.
• Чайная заварка — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.

Берем трехлитровую банку, кладем туда сухую чайную заварку, листья мелиссы, сахар. Перец предварительно перемалываем и добавляем к остальным компонентам.

Банку закрываем и ставим настаиваться 15 дней. По окончании настаивания напиток отфильтровываем и разливаем по бутылкам.

Быстрый рецепт коньяка

Этот рецепт предполагает приготовление практически оригинального напитка. Главным ингредиентом здесь служит кора дуба. Кроме того, по этому рецепту можно приготовить коньяк всего за 24 часа. Для тех кто не любит ждать неделями это будет хорошо. В качестве алкогольной добавки лучше использовать самогон, впрочем как я для любого коньяка. Но за неимением такового подойдет и водка.

Ингредиенты:

• Самогон — 1 литр.
• Дубовая кора — 1 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Гвоздика — 3 шт.
• Корица — 1 г.
• Ванилин — 1 г.

Приготовление – проще некуда. Берем трехлитровую банку, засыпаем в нее все компоненты и заливаем самогоном или водкой. Банку закрываем и ставим настаиваться на сутки.

Через сутки напиток профильтровываем и разливаем по бутылкам. Все, коньяк готов к употреблению.

А в заключении представляю небольшое видео о том как приготовить коньяк на дубовой щепе.

Успехов!

Купить дистиллятор — самогонный аппаратКупить небольшой бытовой пресс для сока и вина

 

Настойки и наливки на водке за три дня – «Еда»

Водка — наша гордость, радость, опора, надежда и товар первой необходимости. Но если водка наскучила или она не так хороша, как бывало, то ее можно преобразить. Например, смешав с ягодами, кореньями, травами или специями, настоять в банке. Или подержать водку со специями в сифоне. Или приготовить настойку в су-виде — для этого понадобятся вакуумный мешок, обычная кастрюля и хороший термометр.

Обо всех этих вариантах нам рассказали бармены Артем Перук (El Сopitas Bar), Артем Потапенко («Дом 12»), Сергей Пушкин (Delicatessen) и Игорь Демкин (Björn). Тут есть способы посложнее, есть совсем простые, главное — понимать, что трех дней вполне хватит.

Сифон

Специи, шиповник, цедра

Сергей Пушкин, Delicatessen:

«Хорошие настойки получаются при помощи сифона. Для этого способа лучше всего использовать твердое и сухое ароматическое сырье, которое в обычных условиях нескоро настаивается: бадьян, гвоздика, корица, имбирь, цедра лайма, кумин, шиповник или галангал. Делать это просто: закидывайте в сифон пару грамм выбранной вами специи, наливаете туда пол-литровую бутылку водки. Если будете таким образом настаивать шиповник, то стоит взять побольше и предварительно растолочь. Закрываете сифон, подключаете азотный баллон. Внутри сифона поднимается давление, за счет давления увеличивается диффузия, и через несколько часов вы получите очень хороший настой».

Банка

Цедра

Артем Перук, совладелец El Copitas Bar:

«Зимой, особенно перед Новым годом, отлично настаивать водку на мандариновых корках. Помойте корки, постарайтесь сделать так, чтобы на них осталась белая мягкая прослойка альбедо — именно в ней находится интересная горечь, которая передастся напитку. Возьмите литр водки, перелейте его в двух- или трехлитровую банку, положите туда мандариновых корок и поставьте настаиваться при комнатной температуре на два-три дня. Затем попробуйте, процедите и добавьте сахара столько, сколько сочтете нужным. Кому-то вообще не захочется добавлять, а кто-то насыплет грамм 200 — все это очень индивидуально. Но главное — ни в коем случае не класть сахар во время настаивания: чем крепче спирт, тем больше он вытянет вкуса и запаха из цедры. Если же туда положить сахар, то мы таким образом разбавим крепость спирта, и он меньше возьмет вкуса и запаха».

Артем Потапенко, шеф-бармен бара «Дом 12»:

«Самый доступный способ и рабочий рецепт: на литр водки взять 100–150 грамм сахара и цедру с двух-трех лимонов — в этом хорошо поможет пиллер (нож для чистки овощей). Обязательно очистите цедру от белой внутренней прослойки, которая иначе даст горечь. Цедру разомните, чтобы она дала аромат, добавьте сахар и водку, все перемешайте и поставьте в темное и теплое место. Уже через 2–3 дня получите аппетитный ликер, который может соперничать с лимончелло из Италии».

Фрукты

Артем Перук:

«Отлично подойдут зимние яблоки, которые одновременно дают и природную сладость, и кислинку, и горечь — это вообще самое то. Берете литр водки, грамм 200 хороших зимних яблок, режете их на четвертинки и сгружаете в банку так, чтобы плоды были полностью покрыты водкой. Забываете о банке дня на три. Затем процедите через марлю, иначе будет очень много мути, и после этого добавляйте сахар, если нужно.

Прикольно засунуть в водку фейхоа. Нарежьте плоды на восемь долек: чем тоньше долька, тем больше площадь соприкосновения со спиртом и тем больше вкуса и аромата достанется водке. Залейте дольки водкой и так же настаивайте трое суток при комнатной температуре. 250 грамм фейхоа на литр водки — хороший расклад».

Ягоды

Артем Перук:

«Купите замороженную малину либо бруснику, либо клюкву, либо калину. Возьмите литр водки, вылейте его в банку побольше, добавьте туда 200–300 грамм ягод, можно прямо замороженных — хуже не будет. Оставляете настаиваться при комнатной температуре два-три дня, в конце процеживаете, а уже после добавляете сахар по вкусу. Если у вас пол-литра водки, то хватит 100–150 грамм ягод. Мять ягоды не обязательно, они и так уже травмированы. Тут работает аналогия с чаем: сначала заварите чай как следует, а уже потом, исходя из его крепости, решайте, сколько сахара вам класть в чашку».

Овощи

Артем Перук:

«Из овощей лучше всего подходят стебли сельдерея и огуречная мякоть. Поступайте с ними так же, как и с ягодами: 200 грамм стеблей или 250–300 грамм тертого огурца без кожуры на литр водки. Настоять в тепле, но не у батареи, тщательно процедить и пить. Огуречная водка, если огурец хороший, — это прикольно и свежо. И зимой эти ощущения хороши вдвойне».

Игорь Демкин, шеф-бармен Björn:

«Возьмите крупную вызревшую бордовую свеклу, заверните ее в фольгу и запеките до готовности, с кожурой. Затем положите ее в двухлитровую банку, залейте литром водки так, чтобы водка полностью покрыла свеклу. Убирайте в надежное место при комнатной температуре и пару дней не вспоминайте.

Еще есть отличная наша настойка, почти классика. Берете полкило крепких, сочных, ядреных соленых огурцов, режете их на небольшие кусочки. Заливаете все это литром водки так, чтобы огурцы не торчали наружу. Держите банку при комнатной температуре — через три дня напиток готов».

Корнеплоды

Артем Перук:

«Классика — положить в водку мелко натертый корень хрена. Правда, за три дня ядреной настойки не получится, но все же аромат и вкус передадутся. В конце, перед тем как начать пить, добавьте туда пару ложек меда. Идеальные пропорции — от 300 грамм тертого хрена на литр водки. Идеально добавить еще пару зубчиков чеснока, обжаренного либо на масле, либо на сухой сковороде. Получится дымно-кулинарная настойка.

Кроме того, можно просто взять обжаренный чеснок, положить его в банку и залить водкой. Но тут надо смотреть, насколько ядреный чеснок и насколько ядреная водка. Попробуйте начать с пяти-шести обжаренных долек.

Так же хорошо заливать водкой тертый имбирь. Доведите его до состояния каши, также грамм 100–150, не больше, и залейте литром водки. Два-три дня в тепле — получится ударно. Только не забудьте все это процедить, а то будет не очень уютно пить — у имбиря и хрена жесткие волокна».

Яйца и молоко

Артем Потапенко:

«Нам понадобятся пол-литра водки, 350 мл молока, 200 грамм сахара и пять яичных желтков. Отделите желтки от белков. Высыпьте сахар в молоко и взбейте миксером до полного растворения. Добавьте желтки, а затем водку, продолжая взбивать смесь в однородную массу. Разлейте в бутылки и поставьте в холодное место. Дегустировать можно уже через 1–2 дня».

Травы

Артем Потапенко:

«Здорово сложатся с водкой травяные сборы. На литр водки возьмите 20 грамм листа черной смородины, 20 грамм чабреца, 20 грамм ромашки и 100 грамм сахара. Все их можно найти в аптеках или в особых сборах, которые продают и заваривают аналогично чайным. Водку разогрейте, но не доводите до кипения, добавьте травы и сахар, все перемешайте. Дайте настояться минимум два дня, процедите и разлейте по бутылкам».

Су-вид

Овощные очистки

Игорь Демкин, шеф-бармен Björn:

«Берете овощные очистки: морковные, свекольные, картофельные. Запекаете их в духовке и, когда они начнут источать приятный аромат печеных овощей, вынимаете, начинаете готовить водку. Возьмите вакуумный пакет, налейте туда бутылку водки, положите печеные очистки (примерно полкило), плотно закройте, избавьтесь от воздуха и кидайте пакет в кастрюлю с водой, температура которой на протяжении трех-четырех часов будет поддерживаться на уровне 50 градусов. Можно также использовать термочайник. Затем оставьте пакет в неприкосновенном виде на два-три дня. Получите мощную, душистую, со сложным вкусом настойку».

Травы

Игорь Демкин:

«Тут лучше использовать только те травы, в которых вы уверены. Идете в магазин, покупаете базилик, укроп, петрушку или чабрец. Базилик и чабрец лучше ни с чем не смешивать — их нужно около 40 грамм, а вот петрушку с укропом можно соединить — по 20 грамм каждой. Все это на литр водки. Отправляете в пакет, откачиваете воздух, греете и убираете на три дня — получается пряная, почти аптечная настойка, похожая на всякие европейские травяные вещи. Но куда интересней, если вы к той же петрушке с укропом добавите еще красный болгарский перец, веточку хрена и пару зубчиков чеснока. Получится полнотелый богатый вкус».

Ржаные гренки

Игорь Демкин:

«Еще можно сделать легкую настойку на гренках с чесноком. Берете полбуханки ржаного хлеба, режете на сухарики, обжариваете на сковороде без масла. Обжариваете рядом пару долек чеснока. И все это потом снова по привычным рельсам: литр водки, су-вид, два-три дня — получается очень ароматная настойка. Вкус ржаного хлеба не сильно конфликтует со вкусом водки, интересно выходит».

Гречка

Игорь Демкин:

«Интересная сложная настойка получится из гречки. Берете 200 грамм гречки, обжариваете на сковороде, добавляете чуть соли и дальше по той же схеме, что я описывал: литр водки, 3–4 часа су-вида при 50 градусах и два-три дня при комнатной температуре. Попробуйте — доступная вещь».

5 домашних настоек и ликеров на основе водки Алкогольные коктейли

Мы взяли бутылку водки и наполнили ее новым вкусом и ароматом. Узнайте, какие приемы сработали, а какие нет.

18+ Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Рекомендуем

Все начинается с водки

Пополните домашний бар 2 литрами водки крепостью 50% об., и вы сможете превратить этот напиток в шесть настоек, используя доступные ингредиенты. Мы приготовили освежающий лимончелло, шоколадный ликер, джин, апельсиновый ликер, неплохой мескаль, а также попытались сделать яблочный ликер. Для этих экспериментов в качестве добавок использовались травы, специи и даже бекон. Выбирайте водку повышенной крепости, поскольку высокое содержание спирта позволяет лучше раскрыть вкус каждого ингредиента. Учтите, что водка 50% об. действительно очень крепкая; процедив каждый приготовленный напиток, вы можете регулировать концентрацию спирта — если добавить около 1/4 ст. воды, получится напиток стандартной крепости 40% об.

Шоколадный ликер

Мы имитируем вкус классического послеобеденного ликера, настаивая водку с горькой какао-крупкой и кусочками темного шоколада. Большинство шоколадных ликеров имеют сладковатый вкус, поэтому мы также добавили сахар-песок.

Как готовить шоколадный ликер

В чистой банке Мейсона объемом 470 мл. соедините 1/3 л. водки 50% об. с 1/4 ст. какао-крупки, 1/4 ст. темного шоколада (крупно порубить) и 2 ст. л. сахара. Плотно закрутите крышку и встряхивайте 1 раз в день в течение 5 дней, после чего процедите настойку в отдельную емкость.

Джин

Вкус можжевельника — обычно первое, что вы различаете, отхлебнув дистиллированный джин. Здесь мы использовали ягоды можжевельника, а поскольку напиток готовится путем настаивания, а не дистилляции, то добавили также немного кориандра, свежий корень имбиря, цитрусовую цедру и прочие ароматические ингредиенты. В результате — свежий джин с травяным привкусом и оптимальной жгучестью.

Как готовить джин

В чистой банке Мейсона объемом 470 мл. соедините 1/3 л. водки 50% об. , 1/4 ст. ягод можжевельника, 1,5 ч. л. семян кориандра (слегка раздробить), половину палочки корицы, 2 зеленых стручка кардамона, 4 кружка имбиря, кусочек цедры апельсина размером 5х1,3 см. и такой же кусочек цедры лимона. Плотно закройте крышку и встряхивайте 1 раз в день в течение 5 дней, после чего процедите настойку в отдельную емкость.

Лимончелло

Этот лимонный ликер яркий, сладкий и освежающий. Для настойки нужно простое сочетание свежих ломтиков лимона и цедры (эфирные масла придают горькую нотку), плюс немного сахара, чтобы сгладить насыщенный вкус.

Как готовить лимончелло

В чистой банке Мейсона объемом 470 мл. соедините 1/3 л. водки 50% об. с кожурой 3 лимонов (нарезать полосками), 1 ломтиком лимона и 2 ст. л. сахара. Плотно закройте крышку и встряхивайте 1 раз в день в течение 5 дней, после чего процедите в отдельную емкость.

Апельсиновый ликер

Апельсиновый ликер часто используют в выпечке, пьют в чистом виде со льдом, конечно, в коктейлях (например, в «Маргарите»). Здесь мы опираемся на горечь эфирных масел, содержащихся в цедре. Ваниль придает мягкую сладость, а поджаренная цедра апельсина и обожженная дубовая щепа имитируют привкус выдержанного в бочке напитка — им обладают некоторые апельсиновые ликеры, в частности Гран Марнье.

Как готовить апельсиновый ликер

В чистой банке Мейсона объемом 470 мл. соедините 1/3 л. водки 50% об. с цедрой 2 апельсинов (нарезать полосками, половину слегка поджарить кухонной горелкой), кусочком стручка ванили размером 2,5 см. и 5 брусочками слегка обожженной дубовой щепы. Плотно закройте крышку и встряхивайте 1 раз в день в течение 5 дней, после чего процедите в отдельную емкость.

Мескаль

Выраженный «копченый» привкус мескаля выделяет его среди прочих спиртных напитков. Чтобы воссоздать этот характерный вкус, мы добавили к водке черный чай Лапсанг Сушонг, приготовленный бекон для копчености, бланшированный кактус и немного пряностей для выпечки. Результат получился неоднозначным. Напиток, несомненно, обладает запахом мескаля; если вам он по нраву, эта версия напитка может вам подойти.

Как готовить мескаль

В чистой банке Мейсона объемом 470 мл. соедините 1/3 л. водки 50% об., 1 пакетик чая Лапсанг Сушонг, 1 ломтик готового бекона, 8 кусочков листьев кактуса длиной 2,5 см. (бланшированных или консервированных), 1 горошину душистого перца и 1 бутон сушеной гвоздики. Плотно закройте крышку и встряхивайте 1 раз в день в течение 5 дней, после чего процедите настойку в отдельную емкость.

Неудачная попытка: яблочный ликер

Ликер из кислых яблок, купленный в магазине, едва ли вызывает приятные воспоминания о яблочном саде из детства, поэтому для напитка мы взяли конфеты со вкусом кислых яблок. К сожалению, это не сработало — водка не пропиталась конфетами, и напиток получился безвкусным. В отличие от натуральных ингредиентов в других настойках, искусственная вкусовая добавка не сработала.

Эта попытка приготовить яблочный ликер провалилась, но для ясности приводим наш рецепт. Мы соединили 1/3 л. водки 50% об. с 1/4 ст. конфет со вкусом кислого яблока. Закрыв банку, мы взбалтывали ее раз в день в течение 5 дней, а затем процедили.

Алкогольные коктейли / Коктейли с водкой / Коктейли с джином / Коктейли с ликерами, биттерами / Коллекции рецептов / Фуд Нетворк — рецепты

Как сделать настойку в домашних условиях: рецепты

Виктория Рудь

разбирается в крепком

Профиль автора

Настойки можно пить перед едой, на десерт и с основным блюдом.

В последнее время этот алкогольный напиток часто можно встретить в кафе и барах. Но традиционно настойки считаются все же домашним напитком. Расскажем, что важно знать о приготовлении настоек, и поделимся несколькими популярными рецептами.

О чем расскажем в статье

• Что такое настойка
• Классификация настоек на спирту
• Как сделать настойку самому
• Рецепт настойки на грецких орехах
• Рецепт настойки на клюкве
• Рецепт настойки «Пряная кедровка»
• Рецепт настойки на калине
• Рецепт настойки на красной смородине
• Рецепт хреновухи

Алкоголь вреден для здоровья

Злоупотребление спиртными напитками чревато опасными последствиями для организма. Регулярное употребление алкоголя увеличивает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и может привести к инсульту. А людям с хроническими заболеваниями, беременным и кормящим матерям алкоголь противопоказан категорически. Если вы не пьете, то лучше и не начинайте.

Что такое настойка

Настойка — это крепкий алкогольный напиток, который создают настаивая крепкое спиртное на ягодах, фруктах, орехах и даже овощах. Приготовить настойку можно из любого крепкого алкоголя: водки, самогона, коньяка, рома или джина.

Настаивать тоже можно на самых разных продуктах. Насыщенный вкус напитку придают ягоды, фрукты, специи и пряности, коренья и травы, косточки и скорлупа.

Кроме того, в настойки почти всегда добавляют сахар, чтобы сделать их более приятными на вкус. Некоторые кулинары используют вместо сахара декстрозу — глюкозу, которая содержится во фруктах и ягодах. Такой напиток на вкус мягче, а еще декстроза лучше усваивается организмом и есть миф, что после таких настоек не бывает похмелья. Приобрести декстрозу можно в магазинах, которые специализируются на товарах для виноделия и самогоноварения.

/pohmelye/

«Не ложусь спать пьяным»: 6 способов борьбы с похмельем

Готовятся настойки в среднем пару недель, но срок можно сократить, если использовать алкоголь, подогретый до 50—70 °C, так сырье отдаст какую-то часть вкуса сразу. Но важно помнить, что до кипения спиртное доводить в этом случае нельзя.

Если настаивать напиток в темноте, цвет будет более насыщенный.

Готовые настойки обычно получаются крепостью 30—43%. Пить их рекомендуют в охлажденном виде.

Чем отличается от наливки. Наливки делают только из плодов и ягод. Они более сладкие, густые, терпкие и яркие по вкусу. И менее крепкие — 15—25%. А вот сахара в них может быть много, гораздо больше, чем в настойках. Наливки тоже делают из крепкого алкоголя, но иногда спирт в напитке образуется из-за естественного брожения сахара. Например, если в качестве основы используют варенье.

Наливки считаются десертными напитками, в то время как настойки подходят буквально к любой еде.

Это вишневая настойка. Фото: Николай Хижняк, делает самогон и настойки не первый год Это вишневая настойка. Автор фото Николай Хижняк делает самогон и настойки не первый год

Классификация настоек на спирту

Горькие настойки. В классических рецептах используют именно спирт, однако в последние годы в свободной продаже в России его нет. Поэтому чаще всего используют водку.

На фруктах или ягодах горькие настойки делают редко. Обычно используют листья, коренья или корки цитрусовых — то есть все, что содержит эфирные масла и дубильные вещества. Именно они придают напитку горьковатый вкус. Например, это может быть хрен, красный перец, перегородки грецкого ореха, можжевельник, кофе, гвоздика, калган, кориандр, тмин, анис.

/guide/samogon/

Сколько стоит сделать самогон

Чем дольше настаивается напиток, тем темнее будет цвет и насыщеннее вкус. Стандартный срок — 8—14 дней, а если хотите получить более терпкую настойку, стоит продлить его примерно до месяца.

При изготовлении горьких настоек сахар либо не используют вообще, либо кладут минимальное количество — до 3 г на 100 мл продукта, это чуть меньше чайной ложки. Он нужен здесь лишь для того, чтобы немного убрать резкость, которую дают горькие ингредиенты.

Пряные настойки готовят обычно на травах, специях и кореньях: имбирь, бадьян, корица, мята, зверобой. Можно использовать дубовую щепу. Из фруктов подойдут гранат или яблоко.

Такие напитки отличаются особой терпкостью, ярким травяным ароматом. Они подойдут в качестве аперитива. Обычно содержание сахара здесь тоже невысокое — до 10 г на 100 мл, то есть на пол-литра необходимо добавить пару столовых ложек. Иногда вместо сахара используют мед. Настаивают продукт не менее двух недель.

Сладкие настойки ближе к десертным напиткам, например ликерам и плодово-ягодным винам. Такие настойки делают на основе фруктов и ягод: подойдут малина, клубника, ежевика.

/guide/vinum-animi-speculum/

Как сделать домашнее вино из винограда

Сахара требуется сильно больше, чем для горьких и пряных настоек: до 25 г на 100 мл, то есть пять столовых ложек на пол-литра.

Настаивают напиток до трех недель.

Приготовление сладких настоек на клубнике и сливе. Фото: Николай Хижняк Горькая настойка из можжевельника. Фото: Николай Хижняк

Как сделать настойку самому

Какой алкоголь использовать. Для изготовления настоек можно использовать практически любой крепкий алкоголь — тот, что крепче 40%. Это, например, водка, джин, бурбон, самогон. Можно к ним добавить любой ликер: он связывает вкусы и оттеняет спиртовые нотки.

Лучше всего вбирает в себя вкусы все-таки водка, к тому же в ней нет ничего постороннего. Но никто не запрещает экспериментировать: напитки на коньяке приобретут благородные тона и терпкость, а джин может добавить можжевелового вкуса.

/kutezh/

Поддельный алкоголь

Настаивание напитков на готовых смесях пряностей. Фото: Антон Яценко, винодел и самогонщик

На чем настаивать. Для приготовления подойдут цитрусовые, ягоды, любые травы из домашнего сада или купленные в супермаркете — мята, мелисса, розмарин, тимьян, тархун. Кроме того, используют специи — корицу, гвоздику, бадьян, сухие ягоды можжевельника, кориандр, тмин, сухие зерна укропа; листья — например вишни или смородины; коренья — имбирь или калган. Настойки делают и на основе орехов — причем не только ядер, но и кожуры и скорлупы. Популярны смеси: цитрусовые и имбирь, корица и вишня, мята и смородина.

Экспериментировать с составом можно до бесконечности. Листья не принято измельчать, как и ягоды, а вот коренья лучше растереть.

Можно сэкономить, если использовать ягоды и фрукты, потерявшие товарный вид. Часто на рынке их продают за бесценок.

/list/a-kak-vybirat/

Как выбрать нормальные овощи, фрукты и ягоды

Чаще всего используют пропорции один к одному либо две части алкоголя и одна часть продукта, на котором делают настойку.

Как долго настаивать. Средний срок изготовления — две недели. Иногда нужен месяц, если речь, например, об ореховой скорлупе или корнях растений. А можно обойтись и неделей, если вам не терпится попробовать напиток или же если алкоголь был подогретым.

Срок зависит от пористости сырья: чем больше пор в продукте, тем меньше времени требуется для экстракции — вытяжки ароматических и вкусовых свойств.

Тару желательно брать стеклянную и простерилизованную: другие материалы вступают в реакцию со спиртом и тем самым портят напиток. Крышки — пластиковые или продезинфицированные винтовые. Вместо стеклянной бутылки можно использовать вакуумный пакет. Само же сырье обдавать кипятком необязательно. Если используете ягоды, лучше подойдут замороженные.

Тару надо закрыть герметично, чтобы алкоголь не испарялся. Открывать в процессе настаивания не стоит, а вот иногда взбалтывать необходимо.

/svarila/

Сколько стоит сварить пиво дома

В темном или светлом месте хранить — не так важно. Это влияет скорее на цвет напитка, а не на вкусовые качества. Что касается температурного режима — можно хранить продукт при комнатной температуре или поставить неподалеку от источника тепла. Главное — не на холоде.

Любую настойку после приготовления следует процедить. Так она станет чище, а вкус каждого ингредиента будет чувствоваться сильнее.

Некоторые хозяева советуют выставить уже настоянный и процеженный напиток на солнце. Считается, что это доводит продукт до нужной кондиции.

Хлебный напиток из самогона, подсушенного хлеба и тмина. Фото: Николай Хижняк Васильковая настойка в краснодарском баре Apollo

Лучшие рецепты домашних настоек

Настойка на грецких орехах

Терпкая и горькая настойка с минимальными затратами. Мед оттеняет резкие вкусы, а корица добавляет пряности.

Ингредиенты для настойки на грецких орехах

Водка	1 л. Лучше брать не самую дешевую, а использовать либо ту, что вы обычно употребляете, либо что-нибудь в среднем ценовом диапазоне — 500—700 Р за бутылку
Ореховая скорлупа и перегородки	Два стакана
Мед	По вкусу
Корица	Половина палочки

Водка

1 л. Лучше брать не самую дешевую, а использовать либо ту, что вы обычно употребляете, либо что-нибудь в среднем ценовом диапазоне — 500—700 Р за бутылку

Ореховая скорлупа и перегородки

Два стакана

Мед

По вкусу

Корица

Половина палочки

Приготовление. Необходимо залить ореховую скорлупу и перегородки кипятком, оставить на пару минут, слить кипяток, а потом повторить эту процедуру 5—6 раз.

Далее нужно переложить продукт в двухлитровую стеклянную банку, залить водкой, добавить мед, корицу, герметично закрыть и поставить в темное место для получения более насыщенных ореховых оттенков. Настойка готовится две недели. Банку надо периодически резко взбалтывать — вверх-вниз.

/list/ryumochnaya/

На ход ноги: 13 главных рюмочных Москвы, в которых стоит побывать каждому

Через две недели напиток процедить через марлю, разлить по бутылкам и дать настойке отдохнуть еще 2—3 дня в тех же условиях.

Домашняя настойка на грецком орехе. Фото: Николай Хижняк

Лучшие рецепты домашних настоек

Настойка на клюкве

Перед приготовлением настойки клюкву лучше заморозить: это разрушит структуру ягод, а значит, они будут выделять больше сока — и напиток станет насыщеннее.

Ингредиенты для настойки на клюкве

Клюква	500 г, желательно замороженная
Водка	1,5 л
Сахар	По вкусу

Клюква

500 г, желательно замороженная

Водка

1,5 л

Сахар

По вкусу

Приготовление. Клюкву необходимо размять, залить литром водки и оставить в темном месте на неделю.

Затем добавить сахар, дать постоять продукту еще три дня, влить оставшиеся пол-литра водки и отфильтровать через густую марлю. Получившийся жмых можно добавлять в кексы или другую выпечку.

/list/ryumochnye-spb/

Где пить настойки и чачу: 9 проверенных рюмочных Санкт-Петербурга

Настойка на клюкве в краснодарском баре Apollo. Фото: Глеб Харченко

Лучшие рецепты домашних настоек

Настойка «Пряная кедровка»

Имеет очень явный аромат орешков, который немного оттеняет корица.

Ингредиенты для настойки «Пряная кедровка»

Водка	2,5 л
Кедровые орехи	100 г
Гвоздика	1 шт.
Сахар	90 г

Водка

2,5 л

Кедровые орехи

100 г

Гвоздика

1 шт.

Сахар

90 г

Приготовление. Очистить орехи от смолы, хорошо промыть 3—4 раза теплой кипяченой водой и немного раздавить. Кожуру снимать не надо.

Затем смешать орехи, гвоздику и сахар в трехлитровой банке и залить водкой. Тару закрыть герметичной крышкой и настаивать в темном месте не менее 10 дней, каждый день резко и недолго взбалтывая.

/stat-no-alco/

Как пандемия повлияла на продажи алкоголя в России

Процедить через несколько слоев марли, отжать и разлить по красивым бутылкам.

Настойки и наливки из краснодарского бара Apollo. Фото: Глеб Харченко

Лучшие рецепты домашних настоек

Настойка на калине

Калину недооценивают — она, как, например, и шелковица, часто растет свободно, но ее никто не собирает. При этом она вполне годится для приготовления сладкой сезонной настойки: ягоды появляются ближе к осени, но лучше собирать их после первых заморозков — тогда они перестают горчить и становятся максимально сочными.

Ингредиенты для настойки на калине

Калина	1 кг
Крепкий алкоголь	1 л, лучше всего подойдет самогон, водка или коньяк
Мед	1 стакан
Вода	Объем, который покроет ягоду в посуде для готовки

Калина

1 кг

Крепкий алкоголь

1 л, лучше всего подойдет самогон, водка или коньяк

Мед

1 стакан

Вода

Объем, который покроет ягоду в посуде для готовки

Приготовление. Калину перебрать, промыть, подсушить. Затем ягоды залить в кастрюле холодной водой так, чтобы та их немного покрывала. Кастрюлю поставить на огонь, дать закипеть и убавить температуру, чтобы вода слегка кипела. После этого добавить мед и помешивать, пока он не растворится.

Смесь варить на медленном огне около часа, помешивая и изредка подливая кипяток. Потом жидкость должна остыть под крышкой, после чего ее надо перелить в стеклянную банку, залить водкой и закрыть герметичной чистой крышкой.

/guide/cha-cha-cha/

Как сделать чачу в домашних условиях

Продукт настаивают в темном месте не менее пяти дней. После отстаивания настойку нужно процедить и разлить по бутылкам. В холодильнике можно хранить до полугода.

Домашняя настойка на калине. Фото: Николай Хижняк

Лучшие рецепты домашних настоек

Настойка на красной смородине

Она отличается ярко-красным цветом и тонкой кислинкой во вкусе.

Ингредиенты для настойки на красной смородине

Красная смородина	1 кг
Розмарин	10 г
Водка	1 л
Сахарный сироп	100 мл, 2 столовые ложки сахара + 50 мл воды

Красная смородина

1 кг

Розмарин

10 г

Водка

1 л

Сахарный сироп

100 мл, 2 столовые ложки сахара + 50 мл воды

Приготовление. Оборвать ягоды с веточек и перебрать их, испорченные выбросить. Хорошие ягоды промыть и высушить.

После этого приготовить сахарный сироп: в одинаковых пропорциях смешать сахар и воду в кастрюльке или сотейнике. Смесь помешивая доводят до кипения на среднем огне. После закипания сироп надо снять с огня.

Ягоды, розмарин и водку смешать в вакуумном пакете. Можно просто взять большой пакет с зиплоком, уложить в него продукты, закрыть замок и, оставив небольшое отверстие, максимально выдавить воздух.

/fullgrain-brewing/

Как я варю зерновое пиво

Смесь оставить на 3—4 дня, затем процедить, добавить сахарный сироп, перемешать и выдержать еще два дня. Готовую настойку рекомендуют употреблять в качестве дижестива.

Сет настоек в краснодарском баре Apollo. Фото: Глеб Харченко

Лучшие рецепты домашних настоек

Хреновуха

Классический рецепт рассчитан на спиртосодержащую основу и корень хрена. По желанию можно добавить жидкий мед, лимон, горчицу, имбирь, корицу, гвоздику, семена укропа, острый перец. Но тут главное не переборщить, ведь основа напитка — хрен. В хреновухе важно сбалансировать вкусовые оттенки.

Ингредиенты для хреновухи

Свежий корень хрена	50 г
Мед акации	2 столовые ложки
Водка	1 л
Лимонный сок	Выжать половину лимона + 10 г цедры

Свежий корень хрена

50 г

Мед акации

2 столовые ложки

Водка

1 л

Лимонный сок

Выжать половину лимона + 10 г цедры

Приготовление. Мед смешать с лимонным соком, после этого добавить цедру и натертый на терке хрен. Залить все водкой, настаивать две недели, регулярно взбалтывая.

Хреновуху пьют маленькими стопочками — медленно, чтобы выделить все вкусовые оттенки. Закусывают каждый шот небольшим бутербродом на черном хлебе. К настойке подают что-нибудь сытное: сало, холодец, мясную нарезку, драники с сельдью или семгой.

Где искать авторские настойки и бутерброды: 8 проверенных заведений

Напитки из бара Apollo. Фото: Глеб Харченко

Кратко о приготовлении настоек

1. Чем больше основного продукта, тем насыщеннее и богаче вкус. Можно ориентироваться на классические пропорции: одна либо две части алкоголя и одна часть продукта, на котором делают настойку.
2. Избыток сахара легко может испортить вкус настойки. Поэтому поначалу лучше класть его чуть меньше, чем указано в рецепте. Вместо сахара можно использовать декстрозу — она придаст напитку более мягкий вкус.
3. Тара, в которой делают настойку, должна герметично закрываться, иначе алкоголь будет испаряться.
4. Готовят настойки в среднем пару недель. Срок можно сократить, если использовать алкоголь, подогретый до 50—70 °C, но ни в коем случае не кипящий.
5. Настаивать напиток нужно в темноте: так цвет будет насыщеннее.

Новости, которые касаются всех, — в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе происходящего: @tinkoffjournal.

Домашние настойки на водке: 6 пошаговых рецептов

Чтобы подготовиться к предстоящим праздникам по-взрослому, важно запастись не только рецептами новогодних салатов, но и рецептами отличных домашних настоек. Они согревают, бодрят и выручают в случае неожиданных гостей.

Редакция сайта

Теги:

Новогодние рецепты

Рецепты напитков

Домашние настойки: несколько важных правил

• Емкость с настойкой обязательно храните в темном месте при комнатной температуре.
• Если вы используете банку, оберните ее фольгой. Сахар или мед в настойки добавляют для того, чтобы немного смягчить вкус напитка. Мед берите светлый, лучше — акациевый, он не обладает собственным ярким вкусом.
• Процеживайте настойки через несколько слоев марли, чтобы напиток получился максимально прозрачным.
• Подавайте все настойки хорошо охлажденными.

Хреновуха. Просто необходима в холода!

Вам понадобится:

• 1 л водки

• 1 крупный корень хрена

• 2 ч. л. светлого меда (лучше меда акации)

Приготовление: 

1. Перелейте водку в емкость с герметичной крышкой. Корень хрена очистите при помощи овощечистки, нарежьте тонкими брусочками и выложите в банку. Влейте водку, добавьте мед, перемешайте, накройте крышкой и поставьте настаиваться в темное место на 5 дней.

2. Перелейте готовую настойку в графин, кусочки корня хрена удалите. Впрочем, если хотите, 1−2 брусочка корня можно оставить в графине — это смотрится очень привлекательно и натурально.

Хрен + имбирь. Вдохновляющая!

Вам понадобится:

3 л водки

1 кусочек (около 5 см) очищенного корня хрена

1 кусочек (3−4 см) очищенного корня имбиря

3 ст. л. сахара или светлого меда

Приготовление: 

1. Корень имбиря и хрена нарежьте тонкими брусками, выложите в банку, долейте водкой и добавьте мед. Перемешайте.

2. Настаивайте 7 дней, затем процедите через 4 слоя марли и разлейте по бутылочкам.

Настойка «Бородинская» — на сухарях

Вам понадобится:

• 3 л водки

• 1 бухоночка (400 г) бородинского хлеба

• 3 ст. л. тмина

• 3 ст. л. кориандра

• 3 ст. л. сахара

Приготовление: 

1. Разогрейте духовку до 180 С. Хлеб нарежьте ломтиками, выложите на противень и высушите в течение 30 минут. У вас должны получиться твердые, очень сухие, но неподгоревшие сухарики.

2. В 3-литровую банку всыпать сахар, долить немного водки, размешать, добавить остальные составляющие, долить водкой до конца банки. Закрыть крышкой, оставить на 7−9 дней. Процедить через 3-4 слоя марли, слегка отжать, сложить обратно в банку, долить водкой до 3 л и оставить на 5−7 дней.

Чесночная настойка. Забористая!

Вам понадобится:

• 1,5 л водки

• 1 ст.л. сахара

• 1 головка чеснока

• 1 небольшой острый красный перец

Приготовление: 

Чеснок очистите, выложите в банку с герметичной крышкой, крупные зубцы разрежьте пополам. Добавьте сахар, разрезанный пополам острый перец, влейте водку. Настаивайте 5 дней.

Настойка «Шаляпинская» — на чае, с лимонным ароматом

Необычная, чуть терпкая настойка коньячного цвета

Вам понадобится:

• 1 л водки

• 1 ч. л. сухого крупнолистового чая

• тонкий слой цедры половины лимона

• 1 ст. л. сахара

• черный и красный молотый перец на кончике ножа

Приготовление: 

1. Смешайте все ингредиенты в банке с герметичной крышкой, влейте водку и настаивайте 3−4 дня, время от времени взбалтывая смесь.

2. Процедите настойку через 4 слоя марли и перелейте в графин.

А-ля кальвадос. Настойка на сушеных яблоках

Вам понадобится:

• 3 л водки

• 75 г сушеных яблок

• 1 палочка ванили

• 1 ст.л. коры дуба (продается в аптеке)

Приготовление: 

В 3-литровую банку выложите сушеные яблоки, добавьте ваниль и кору дуба. Влейте водку, закупорьте и оставьте в теплом темном месте настаиваться на 3 месяца, затем процедите и разлейте по бутылкам.

Рецепты классических настоек на самогоне и водке

Укропная и чесночная настойки

Настойки схожи, поэтому привожу рецепты в одном разделе.

А) Чесночная

0,5 литра водки или дистиллята

1 крупный зубчик чеснока, разрезанный вдоль пополам.

1/8 чайной ложки сахара, или меда (дает мутность, которая не всем нравится)

Настаивается до момента, когда срез чеснока явно и ярко позеленеет – обычно три-четыре дня. Потом чеснок убирается, напиток в принципе готов к употреблению.

Под черный хлебушек с сальцом, под уху, под жареную картошечку с квашеной капустой, иногда просто рюмочку на природе осенью или зимой, короче говоря, попробуйте, рецепт предельно прост.

Б) Укропная.

Любой укроп, когда на нём начинают созревать семена, собирается в пучки и вывешивается вверх черенком на сушку в тени. Можно купить готовый, на рынке, у бабушек. Чем суше стебли укропа, тем вкуснее получается настойка. Далее всё просто:

1.Самогон очищенный — 3-5 литров 41°-42° (можно настаивать на водке, но на водке настойка получается гораздо жёстче и в ней появляется горчинка)

2.Укропа сушёного 4-5 средних стебельков вместе с зонтиками.

Настаивать в тёплом месте достаточно 4-5 дней.

Небольшое пояснение почему самогон нужен не 40°, а 42°. — сушёный укроп реально крадёт градус. Через неделю у вас будет по спиртометру ровно 40°. Напиток очень мягкий. Осенью, на рыбалке или на охоте, когда прохладно, пьётся буквально как освежающий или согревающий напиток. Градуса практически не чувствуется, из-за этого очень коварен.

Зимой то же идёт на ура.

Зубровка

Зубровка – одна из самых распространенных настоек. Зачастую ее приравнивают к водке, несколько специфической, с привкусом. Однако, это именно настойка, а не водка.  Зубровка стопроцентно относится к разряду «ленивых» настоек – высушенная травка просто заливается сортировкой или дистиллятом, и настаивается на нем. Ничего больше делать не нужно, только подсластить по вкусу после настоя.

Делается настойка, как понятно из названия, на траве с аналогичным названием – зубровка. Самая большая проблема – как раз «достать» саму травку, поскольку в аптеках ее не продают. Правда, сейчас в интернете есть достаточно много сайтов, где торгуют травами и специями очень хорошего качества.

Берём 7-8 травинок на 3-х литровую банку. Необходимо их нарезать кусочками по 2-2,5 см. и все залить самогоном.

Добавить одну столовую ложку сахарного сиропа на один литр.

Для красоты оставить несколько длинных кусочков травы, которые, после настоя в течении 2-х недель, переложить при разливе в симпатичную бутылку меньшего размера.

Настойка готова к употреблению через 2-е недели, но траву можно не выбрасывать (для двух порций).

Цвет настойки природный зеленовато-песочный, вкус мягкий, характерное послевкусие появляется через несколько секунд.

Особенно актуально и полезно употреблять зимой-весной — повышает иммунитет!

Навеска травы подбирается индивидуально, зачастую в сторону уменьшения. В этом смысле зубровка – удивительная трава, ее нужно очень немного для того, чтобы напиток всерьез изменился. Избыток травки дает сильное травяное послевкусие, в этом случае настой нужно разбавить дистиллятом и дать отдохнуть еще пару недель.

«Хреновуха» и «Медовая с перцем»

Следующая пара вместе лишь в силу их «жгучести». На самом деле это – разные напитки.

Хреновуха, как известно, дико пробуждает аппетит – достаточно принять 50 грамм перед ужином, и съедено будет в два раза больше нормы!  Медовая с перцем — хороша зимой, особенно когда замерз или вот-вот начнешь заболевать. Грамм 150 под горячее и потеешь, как после сауны.  Соответственно и здоровья прибавляется.

Хреновуха.

Классический рецепт (хотя хрена очень много, и выходит грубо, можно убавлять вполовину):

1.Свежий очищенный корень хрена, нарезанный тонкими кружочками — 150 гр

2.Цедра 1-го лимона 

3.Ванилин (не ванильный сахар) — один 2-х граммовый пакетик

4. Гвоздика — 10 шт

5.Мёд — 50 грамм или 4 чайных ложки.

6.Имбирь, молотая корица и молотый мускатный орех — по 1/2 чайной ложки.

Все ингредиенты закладываем в 3-литровую банку, и заливаем разбавленным спиртом или дистиллятом, обычно делают от 40 до 45% крепости.

Закрываем плотно крышкой, и 5 дней настаиваем, не забывая пару раз в день потрясти банку. Через пять дней процеживаем через ситечко. Доливаем доверху дистиллятом (или разбавленным спиртом), и еще 3-4 дня напиток отдыхает.

Внимание: хреновуха быстро «стареет» и становится грубее и жестче. Так что пить надо в течении месяца-двух.

 

Медовая с перцем.

Рецепт настолько простой, что даже цитировать не буду. Хотя есть и сложные рецепты, с включением лимона, гвоздики и так далее, но в данном случае всё просто.

На бутылку спиртного крепостью 40% кладем 1 (один) красный горький перец, надрезанный вдоль тельца. Как вариант – можно сухой перец чили мелкий, но это на любителя.

Итак, перец кинули, ждем. Пробовать можно начинать уже со второго дня, тут сильно зависит от жгучести самого перца. Иногда два дня достаточно, иногда две недели – короче говоря, перец убирается в тот момент, когда жгучесть оптимальная достигнута.

После этого в бутылку просто вливается одна-две-три чайных ложек хорошего меда. По вкусу, короче. Опять оставляем в покое бутылку на неделю-полторы.

Медовая с перцем стоит много дольше, чем хреновуха. Но с возрастом чуть слабеет, даже в закрытой таре. Становится более сладкой и менее жгучей.

Бородинская настойка

Ингредиенты на 3л 50% сортировки или дистиллята:

1.Семена кориандра — 12г (хотя часто предпочитают 5 грамм)

2.Семена тмина — 9г (аналогично, часто убавляют до 5 грамм)

3.Перловая крупа, слегка обжаренная — 20г

4.Перловка жжёная — 30г

Все ингредиенты крупно смолоть, засыпать в банку, залить алкоголем. Настаивать 1 неделю, ежедневно взбалтывая. После профильтровать, добавить сахарный колер по необходимости, довести крепость до 40-42%.

Приготовление жареного ячменя. Берём полстакана перловки, высыпаем на сковородку. Ставим на средний огонь. Постоянно помешиваем. Как только начнёт подрумяниваться — отсыпаем половину. Оставшееся дожариваем примерно до кофейного цвета.

Напиток имеет запах и напоминает вкус бородинского хлеба, хорошо маскирует запах средненького самогона, если делать на нём.

Можно и нужно экспериментировать с пропорциями.

Этот рецепт имеет множество поклонников, поскольку кроме вкуса собственно хлеба, вариациями навески различных пряностей можно получить множество оттенков аромата и послевкусия напитка. Попробуйте, возможно это именно ваш рецепт!

Имбирно – ореховая.

Скорее это ликер, особенно если сахар класть строго по рецептам.

Основа его, имбирь и грецкий орех. Резкость имбиря в сочетании с маслянистым ореховым привкусом в симбиозе дают шикарную «бархатистость» и нежную шелковистость вкуса.

На литр 30-35% сортировки или дистиллята:

1. 200-250 грамм сахара (лучше сахарного сиропа, с добавлением лимонной кислоты)

2. 50 грамм свежего имбиря

3. 10шт очищенных грецких орехов.

4. 3-5 грамм ванильного сахара (легко заменяется ванилином по вкусу).

Настаивается неделю. По желанию подкрашивается карамелью, иногда фильтруют.

Настойка (выдержка) на дубовой щепе

Выдержка дистиллята в дубовых бочках, это общемировая классика, так делают коньяки, виски. Однако бочки требуют места, требуют годы выдержки, а зачастую ни того, ни другого у домашнего винокура просто нет.

Поэтому, наряду с выдержкой в бочках является способ настаивания дистиллята на дубовой щепе.

Крепость дистиллята для настаивания обычно выбирают в 42-45%. Можно и меньше, и больше – это дело вкуса. Щепы кладут 3-4 граммов на литр, иногда больше, иногда меньше – опять-же, дело опыта и предпочтений. Так же, как и время настоя – просто периодически пробуйте глоток настойки на вкус, сами поймете и прочувствуете все трансформации и превращения напитка.

Максимум, 2 месяца – дольше настаивать точно нет смысла.

Минимум – неделя.

Настаивать на одной и той же щепе можно неоднократно. Слив одну порцию дистиллята, можно тут же наливать следующую. Конечно, время настоя будет увеличиваться, по мере «отработки» щепы, но она будет работать несколько раз. 

Дальше настой сливается со щепы, доводится до желаемой крепости, иногда подслащивается, иногда подкрашивается карамельным колером. После отдыха в пару недель – готово, можно употреблять

Теперь о приготовлении колера, и получения концентрированного настоя на щепе (для экспресс-приготовления напитка).

 Приготовление колера.

Берём чайную ложку, кладем в нее сахарный песок, примерно треть объема. Капаем пару капель воды, чтобы смочить песок. Включаем газовую плиту или свечку, и  начинаем греть ложку на огне. Да — рядом обязательно должен стоять стаканчик с небольшим количеством воды, желательно крутого кипятка, в нем мы и получим в итоге водный раствор колера.

Сахар постепенно плавится, делается бежевым, бледно коричневым, коричневым, постепенно темнеет. До черноты доводить не стоит – сгорит: и цвет станет мутно черным, и запах жженого прорежется. Ориентироваться лучше по цвету, он должен быть красивым, красно-коричневым, в этот момент АККУРАТНО опускаем ложку с сахаром в кипяток (сахар раскален до 300С, потому лучше кипяток, а не холодную воду – брызг будет меньше).

 Внимание!  Не зря «аккуратно» написано большими буквами, реально в этот момент в стакане все шипит и пенится, а иногда и плюется брызгами.

И быстро-быстро размешиваем карамель в воде, потому что если застынет на ложке, то потом стекловидное вещество на ложке не растворишь толком, и концентрат будет слабее.

Все, колер готов.

Пользоваться просто – капаешь каплю другую в напиток, растворяешь. Оцениваешь цвет, повторяешь процедуру при необходимости.

Получение концентрата дубовой щепы

Иногда на выдержку дистиллята на щепе просто нет времени, а напиток нужен а-ля коньяк или виски. В этом случае вполне приличный результат можно получить, добавляя в дистиллят концентрат дубовой щепы. Его можно купить готовым, кстати говоря, однако приготовить самому несложно, зато будет гарантия того, что концентрат этот правильный, без всякой химии.

Итак, сам способ приготовления, которым пользуюсь я. Замечу, что я применяю покупную щепу средней обжарки, никак не подготавливая ее перед этим, не вымачивая предварительно.

А) В трехлитровую банку кладем щедрую горсть щепы, примерно с мужской кулак.

Б) Заливаем щепу литром сортировки или дистиллята (как можно более нейтрального, высокоочищенного) крепостью 70-75%.

В) Настаиваем 3 дня. Сливаем в отдельную емкость.

Г) Заливаем примерно 700-750мл дистиллята или сортировки крепостью 40%, настаиваем неделю, сливаем в ту же отдельную емкость

Д) Третий раз заливаем на 10 дней водой, объем примерно 700-750 мл. Сливаем.

Все, концентрат готов!

Замечание. Я пробовал настаивать на «отработавшей» щепе (после этого процесса) дистиллят, заливая щепу белым дистиллятом, обьемом в 2 -2. 5 литра и крепостью 50-55%, примерно на месяц. В общем-то, в итоге продукт получается тоже вполне приличным.

Пользоваться концентратом примерно так же, как и колером. Перед колеровкой по чуть-чуть доливаем дубового концентрата, оцениваем на вкус (не на цвет, поскольку цвет дает колерование).  Советую примерно четверть белого дистиллята отлить из основной емкости, поскольку зачастую перебарщиваешь, и дубнина излишне проявляется во вкусе. В этом случае и пригодится «заначка», которой можно разбавить основной замес, вернув напитку оптимальный вкус. Уже после этого производится колерование, подслащивание, и(или) добавление глицерина.

 

 

По материалам сайта Самогон и Водка

Руководство для начинающих по приготовлению собственных настоек (+ 6 травяных смесей)

Я знаю, что немного опоздал, но недавно я стал одержим созданием собственных травяных средств. Дело не в том, что я не верил, что они сработают, или в том, что я балдею от чего-то другого, кроме западной медицины. Просто у меня никогда не было времени, чтобы понять это.

Затем на Рождество я получил набор для сада с лекарственными травами — знак вселенной, если вы спросите меня, — и я понял намек. Хотя я также люблю делать чаи, сиропы и мази, я считаю, что настойки дают наибольшую отдачу от моих травяных сборов. Их невероятно легко приготовить, их легко принимать, и они очень концентрированы, так что немного поможет.

Вот как их делать, когда их использовать, а также несколько простых рецептов, которые помогут вам начать процесс.

Что такое настойка?

Пусть вас не пугает слово «настойка». Настойка — это просто концентрированный растительный экстракт, приготовленный на спирту, который можно принимать в чистом виде или разбавлять чаем или водой. Короче говоря, это еще один способ извлечения активных компонентов из травы, за исключением того, что вы используете спирт вместо воды, уксуса или глицерина в качестве растворителя.

В отличие от травяных чаев или капсул, настойки просты в использовании, портативны и более эффективны, чем другие растительные лекарственные средства. В то время как вам может понадобиться приготовить 4 или 5 чашек чая, чтобы получить пользу от травы, вам может понадобиться только одна или две капельницы настойки. Кроме того, благодаря спирту настойки имеют длительный срок хранения и часто могут храниться до 5 лет и более.

Когда использовать настойки

Из-за содержания в настойках спирта экстракты трав быстрее всасываются в кровь, эффект становится заметен примерно через час. Поскольку они быстро действуют, настойки идеально подходят для таких вещей, как боль, проблемы с животом, беспокойство и бессонница.

Мне нравится держать под рукой несколько различных смесей на случай острой боли. И у меня всегда наготове тонизирующая настойка от ПМС, гормональных прыщей или других признаков гормонального дисбаланса.

Но помимо острых заболеваний, вы можете использовать настойку для всего, для чего можно использовать травяной чай, например:

• Бессонница
• Стресс
• Несварение желудка
• Средство от простуды и гриппа
• Аллергии

Как приготовить настойку

Настойки требуют всего три вещи: травы, спирт и стеклянную банку.

Выберите свой спирт

Спирт — это растворитель, который извлекает соединения с лечебными свойствами из трав. Вы можете использовать любой тип алкоголя, который вам нравится, но я обычно использую водку, потому что она имеет более нейтральный вкус, чем другие спирты (хотя я слышал, что ром работает так же хорошо).

В то время как стандартная водка крепости 80 подходит для большинства свежих и сушеных трав, выбор более высокой крепости поможет получить больше сока растений. Примечание: есть также несколько способов приготовления настоек без использования спирта, и об этом будет сказано ниже.

Вот как использовать различные крепости при приготовлении настоек:

80-градусная водка: Считается стандартом для большинства настоек, 80-градусная водка должна использоваться на свежих и сушеных травах, которые не имеют высокого содержания влаги (таких как как лавровый лист, укроп, фенхель, шалфей и тимьян).

80-градусная водка + 190-градусный зерновой спирт (используйте соотношение 1:1): Более высокое содержание спирта помогает извлечь больше летучих растительных соединений, особенно при использовании трав с более высоким содержанием влаги (таких как орегано, петрушка, базилик, кинза, мята и шалфей).

Зерновой спирт крепостью 190: Зерновой спирт обычно используется для растворения камедей и растительных смол, содержащихся в коре и высушенном растительном материале. Хотя он легче извлекает эфирные масла и ароматические вещества из растений, он также делает настойку с более сильным вкусом, которую некоторым людям трудно принимать. Это также может обезвоживать ваши травы, что в конечном итоге повлияет на качество вашей настойки.

Альтернативные методы без спирта

Вместо спирта можно использовать огненный яблочный уксус и пищевой глицерин. Когда вы это сделаете, это будет уже не настойка, а экстракт. Следуйте этим инструкциям по экстракции уксусом здесь, а для глицерина в этой статье объясняется альтернативный процесс.

Обратите внимание, что срок годности этих экстрактов короче, поэтому не забудьте указать на бутылке дату, которую вы установили, а также предполагаемую дату истечения срока годности, в зависимости от того, какой тип экстракта вы делаете.

Выберите свои травы

Настойки можно приготовить из свежих или сушеных цветов, листьев, ягод или коры — в основном, из любого растительного материала, имеющего терапевтический эффект. Поскольку мой сад лекарственных трав процветает, я обычно использую свежие травы для своих настоек. Но вы можете обнаружить, что сушеные травы легче достать, тем более что вы можете заказать их онлайн оптом. Я очень рекомендую что-нибудь от Frontier Co-op, потому что их травы органические, справедливая торговля и сверхэкономичная. Но используйте то, что проще и работает лучше всего для вас.

В дополнение к стандартным садовым травам, таким как розмарин, тимьян и шалфей, некоторые из моих любимых трав для настоек:

• лист крапивы
• эхинацея
• корень солодки
• лист малины
• ягоды бузины
• корень алтея
• корень ашваганды

Для краткого обзора различных трав и того, для чего они могут быть использованы, я обычно ссылаюсь на травы горной розы. Они не только дают вам описание каждой травы и то, как ее лучше всего использовать, но также объясняют приготовление и существуют ли какие-либо меры предосторожности.

Измерьте свои травы

Вы всегда можете взвесить свои травы, чтобы определить точную крепость настойки, но, честно говоря, я просто на глаз. Вот краткое практическое правило для определения того, сколько растительного материала использовать в настойке:

• Свежие травы: Заполните банку на 2/3
• Сушеные травы: Заполните банку на 1/2
• Свежие и сушеные коренья и ягоды: Заполните банку на 1/3–1/2 объема

Не упаковывайте свои травы. Просто поместите их в банку, оставив достаточно места для алкоголя.

Расходные материалы

• Полулитровая стеклянная банка с крышкой
• Водка, зерновой спирт или ром (крепостью не менее 80)
• Травы на выбор
• Кусок пергамента или полиэтиленовой пленки

Инструкции

Вот краткое видео, показывающее, как приготовить настойку. Или перейдите к инструкциям ниже.

1. Мелко нарежьте или разотрите травы в ступке пестиком и положите их в банку. Это дает им большую площадь поверхности для растворения в жидкости [источник]. Иногда я ленюсь и не делаю этого ( просто брось! — мой девиз), но я определенно замечаю разницу в силе экстракта, когда я это делаю.

2. После того, как вы наполнили банку в соответствии с вашим рецептом желаемым соотношением трав, вы должны заполнить ее до конца спиртом, чтобы он полностью покрыл растения. Чтобы ваши травы не плесневели, вам нужно убедиться, что над ними есть пространство примерно на дюйм (оно заполнено спиртом) и что ваши травы остаются погруженными.

Все, что выступает над спиртом, может плесневеть. (На картинках этого не показывал, но делайте так, как я говорю, а не как делаю!)

3. Закрутите крышку. Если вы используете банку с металлической крышкой, вам нужно будет защитить ее от ржавчины, накрыв горлышко банки куском пергамента или полиэтиленовой пленкой, прежде чем завинчивать крышку. Поместите банку в прохладный, сухой и темный шкаф, чтобы начать процесс извлечения.

4. Каждые пару дней встряхивайте банку и проверяйте, не слишком ли испарился спирт. Если травы больше не погружены полностью, долейте еще спирта того же типа (это то, что удерживает ваши травы от плесени).

5. Дайте смеси настояться около 8 недель.

6. Когда процесс экстракции закончен, поместите воронку в бутылку-капельницу янтарного цвета с мелкоячеистым ситом сверху. Перелейте настойку в бутылку, и это процедит травы. Чтобы извлечь больше настойки, удалите оставшиеся травы и заверните их в марлю, а затем отожмите всю жидкость, оставшуюся в травах.

7. Пометьте каждую бутылку используемыми травами, типом и процентным содержанием спирта, а также датой и храните в темном шкафу до тех пор, пока она вам не понадобится.

8. Чтобы принять, поместите несколько капель непосредственно под язык или выдавите пипетку в стакан воды или чая до 3 раз в день. Фактическое количество, которое вы хотите принять, зависит от силы вашей настойки, используемых трав и химии вашего тела. Я обычно начинаю с половины пипетки.

6 рецептов настоек

Вот несколько моих любимых рецептов, которые помогут вам начать. Не беспокойтесь слишком сильно о том, чтобы получить точные пропорции. Просто смотрите на травы, когда кладете их в банку.

Очищающая настойка

• 2 части листьев крапивы
• 1 часть листьев одуванчика
• 1 часть листьев мелиссы лимонной

Настойка PMS

• 3 части листьев красной малины
• 1 часть листьев крапивы двудомной
• 2 части листьев мяты перечной
• 1 часть корня имбиря

Настойка для сна

• 1 часть цветков ромашки
• 1 часть цветов лаванды

Настойка от стресса

• 2 части корня одуванчика
• 2 части женьшеня
• 1 часть корня астрагала
• ½ части семян кардамона

Настойка для повышения настроения

• 2 части листьев мелиссы
• 1 часть пассифлоры
• 1 часть корня имбиря

Настойка Breathe Well

• 1 часть корня имбиря
• 1 часть корня алтея
• 1 часть корня солодки

Домашняя настойка Часто задаваемые вопросы

Я боюсь, что моя настойка заплесневеет. Предотвратит ли это запечатывание банки воздухонепроницаемой крышкой?

Если у вас нет способа удалить воздушный карман под крышкой, в вашей настойке всегда будет плесень. Плесень не образуется в спиртовой смеси, но она образуется на любых травах, выступающих над алкоголем.

Лучший способ предотвратить это — постоянно держать травы полностью погруженными в воду. Если у вас есть травы, которые имеют тенденцию плавать, я считаю, что полезно положить слой листовых трав, таких как шалфей, поверх них, создавая своего рода барьер, который утяжеляет другие травы.

Как правильно хранить настойку, пока она настаивается?

Пока травы настаиваются, я храню свою настойку в задней части кухонного шкафа, где она не будет подвергаться воздействию тепла (на нее может воздействовать даже тепло от таких приборов, как духовка или холодильник) или прямых солнечных лучей.

Можно ли передержать настойку? Может ли оно стать горьким?

Нет, не совсем так. Хотя, в конце концов, все растительные соединения будут извлечены из ваших трав. Таким образом, продолжение погружения после этого момента не будет иметь большого значения с точки зрения силы или эффективности.

Как хранить настойки на спиртовой основе, чтобы они не испортились?

Храните настойку в шкафу вдали от источников тепла (даже приборов), избыточной влаги и прямых солнечных лучей, и она должна храниться в течение нескольких лет.

Вреден ли для вас спирт в настойках?

Это своего рода приговор. Лично я считаю, что преимущества настоек на спиртовой основе намного перевешивают затраты.

Если подумать, бутылка настойки объемом 1 унция содержит такое же количество алкоголя, как один стакан вина или пива. И если вы употребляете по 1 пипетке 3 раза в день, флакона настойки объемом 1 унция должно хватить примерно на 7 дней.

В целом, разовая доза содержит примерно столько же алкоголя, сколько содержится в бутылке чайного гриба или в переспелом фрукте.

Можно ли что-нибудь использовать вместо спирта при приготовлении настойки?

Да, в статье выше есть ссылки на объяснения того, как можно использовать уксус и пищевой глицерин вместо спирта. Я сам не делал настойки ни с одним из них, поэтому я рекомендую провести небольшое исследование о том, как это сделать, если у вас есть какие-либо вопросы.

Но есть несколько причин, по которым я рекомендую по возможности употреблять алкоголь:

• он действует быстрее, чем альтернативы
• это мощный экстрактор, особенно когда речь идет о соединениях и активных ингредиентах, которые не растворяются в воде, таких как эфирные масла, алкалоиды и смолы
• организм может быстро усваивать алкоголь, и он очень сильнодействующий, поэтому вам нужно принимать его меньше
• это консервант, который продлевает срок хранения вашей настойки

Распечатать

4.50 от 6 голосов

Как приготовить настойку

Настойки представляют собой сильнодействующие растительные экстракты, приготовленные на спирту, которые можно принимать в чистом виде или разбавлять водой. Всего одна пипетка может обеспечить те же преимущества, что и несколько чашек чая, и за меньшее время.

Время подготовки 5 мин.

Активное время 15 мин.

Время отдыха 60 д.

Общее время 60 д. 20 мин.0003

Автор: Стефани Поллард

Стоимость: $ 15

• Стеклянная банка размером с пинту с крышкой

• Бутылка для стеклянной капельницы

• ПАССИМЕНИЯ ИЛИ ПЛАСТИКА

• VODKA или пластическая упаковка

• VODKA, VODKA, или пластическая пленка,

• .
• Травы на выбор

• Мелко нарежьте или разотрите травы в ступке пестиком и поместите их в банку. (Иногда я ленюсь и не делаю этого, но я определенно замечаю разницу в силе моего экстракта, когда я это делаю.)

• После того, как вы наполнили банку травами в нужном соотношении, оставшуюся часть нужно заполнить спиртом, чтобы он полностью покрыл растения. Чтобы ваши травы не плесневели, вам нужно убедиться, что над ними есть пространство примерно на дюйм (оно заполнено спиртом) и что ваши травы остаются погруженными.

• Завинтить крышку. Если вы используете банку с металлической крышкой, вам нужно защитить ее от ржавчины, накрыв горлышко банки куском пергамента или полиэтиленовой пленкой, прежде чем завинчивать крышку. Поместите банку в прохладный, сухой и темный шкаф.

• Дайте смеси настояться в течение 8 недель, встряхивая через день. Если травы больше не погружены полностью, добавьте еще спирта.

• По истечении 8 недель процедите травы и перелейте настойку в бутылку-капельницу. Чтобы извлечь больше настойки, заверните травы в марлю и отожмите оставшуюся жидкость из трав.

Промаркируйте каждую бутылку и храните в шкафу до использования.

Чтобы принять, поместите несколько капель прямо под язык или выдавите пипетку на стакан воды до 3 раз в день. Фактическое количество, которое вы хотите принять, будет зависеть от силы вашей настойки, используемых трав и химии вашего тела. Я обычно начинаю с половины пипетки.

Очищающая настойка

• 2 части листьев крапивы
• 1 часть листьев одуванчика
• 1 часть листьев мелиссы лимонной

Настойка PMS

• 3 части листьев малины
• 1 часть листа крапивы
• 2 части листьев мяты перечной
• 1 часть корня имбиря

Настойка для сна

• 1 часть цветков ромашки
• 1 часть цветков лаванды

Настойка для снятия стресса

• 2 части корня одуванчика
• 2 части женьшеня
• 1 часть корня астрагала
• ½ части семян кардамона

Настойка для повышения настроения

• 2 части листьев мелиссы лимонной
• 1 часть пассифлоры
• 1 часть корня имбиря

Настойка Breathe Well

• 1 часть корня имбиря
• 1 часть корня алтея
• 1 часть корня солодки

Медицинская рецензия на эту статью была сделана доктором Джиной Яншески, лицензированным, сертифицированным педиатром, практикующим более 20 лет. Узнайте больше о медицинской комиссии Hello Glow здесь . Как всегда, это не личный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить с врачом.

663

Легкая экстракция холодным спиртом ~ Homestead and Chill

Узнайте, как сделать настойку каннабиса в домашних условиях, используя простой метод экстракции холодным спиртом (этанолом) с помощью нашего пошагового руководства. Я включил много фотографий, чтобы сделать процесс максимально понятным и простым. В конце также есть сводка для печати — хотя я не думаю, что вы захотите пропустить дополнительные советы в основной части поста.

Настойки — это удобный, незаметный и простой способ насладиться лекарственными растениями. Это бережнее для ваших легких, чем курение или вапоризация, и предлагает более контролируемую и последовательную дозировку по сравнению с курением или приготовлением пищи в домашних условиях. (Мне нравится, что я могу выпить всего несколько капель, если это необходимо. ) Вы можете использовать этот домашний рецепт настойки каннабиса с любым из ваших любимых штаммов каннабиса, только с коноплей CBD или, как мы, с домашней травой!

Что такое настойка каннабиса?

Настойка каннабиса представляет собой концентрированный экстракт каннабиса на спиртовой основе, который среди любителей каннабиса часто называют « Зеленый Дракон ». Высокопроцентный спирт используется в качестве растворителя для извлечения лекарственных соединений (каннабиноидов и терпенов) из цветков или «бутонов» растений. Хотя настойки, по сути, представляют собой алкоголь, насыщенный каннабисом, вы не опьянеете, поскольку потребляете лишь небольшое количество.

Настойки каннабиса высокотерапевтический . Исследования показывают, что каннабис можно использовать для облегчения широкого спектра физических и психических заболеваний, включая нарушения сна, стресс, беспокойство, СДВ/СДВГ, мышечное напряжение, боль в суставах, мигрень, воспаление, судороги, рак, хроническую боль и многое другое. Настойки каннабиса могут содержать только ТГК (например, изолят ТГК), смесь ТГК и КБД или только КБД.

Когда дело доходит до CBD, я всегда использую свое любимое сертифицированное органическое масло CBD полного спектра от NuVita. Это разрешено на федеральном уровне и является самым эффективным, мощным и чистым маслом CBD, которое я когда-либо пробовал. Это делает удивляется моей тревоге, проблемам с ВНЧС и сном! (Используйте код «deannacat» или эту ссылку на , чтобы сэкономить 10% на ). Но если мы хотим что-то с ТГК, мы делаем свои собственные настойки, используя доморощенный каннабис. Это весело, полезно и отличный способ сэкономить!

Из какого алкоголя приготовить домашнюю настойку каннабиса?

Для этого рецепта настойки каннабиса лучше всего использовать пищевой этанол (он же этиловый спирт) 200-градусной крепости или 190-градусный спирт Everclear . Оба являются сильными природными растворителями, которые эффективно удаляют и отделяют желаемые каннабиноиды от растительного материала. Мы используем органический этанол USDA от Culinary Solvents. Это чистый пищевой зерновой спирт, не содержащий добавок и воды. Используйте код «deannacat», чтобы сэкономить 10 % на пинты, кварты и галлоны обычного и органического этанола от кулинарных растворителей!

Спирт с меньшей крепостью (например, водка крепостью 80) является более слабым растворителем и также имеет более высокое содержание воды, чем этанол, что может мешать процессу экстракции и приготовления настойки. Технически можно приготовить домашнюю настойку каннабиса с водкой или другим крепким спиртным напитком, но для этого потребуются дополнительные шаги, которые мы не будем рассматривать в этой статье.

Не используйте медицинский спирт.

Какой вид каннабиса мне следует использовать?

Важно использовать обезжиренной конопли в этом домашнем рецепте настойки каннабиса. Если вы не знакомы с декарбоксилированием, то, по сути, это процесс нагревания каннабиса для его «активации» (подробнее см. ниже). При воздействии тепла необработанные формы THCA, CBDA и других каннабиноидов превращаются в их активные формы THC и CBD, что делает их психоактивными, а также более терапевтическими . (Это та же реакция, которая возникает, когда вы нагреваете каннабис при курении или испарении, и почему употребление сырых шишек не вызывает у вас кайфа).

Кроме того, используйте любой каннабис, который вы предпочитаете или который есть под рукой! Выберите штамм (или комбинацию пары) с характеристиками, которые вы лично хотите получить от своей домашней настойки каннабиса. Мы используем то, что выращиваем: хорошо сбалансированные гибриды сативы и индики, которые также содержат большое количество КБД. Узнайте, как вырастить собственную органическую коноплю дома здесь, и купите семена здесь.

Для наиболее терапевтической настойки я рекомендую использовать штаммы с хорошо сбалансированным ТГК и КБД 9соотношение 0242. Если вы ищете дневное облегчение с меньшими психическими эффектами, выберите штамм с преобладанием КБД. Да, вы можете полностью использовать этот рецепт настойки каннабиса только с коноплей CBD!

 

Зачем замораживать алкоголь и каннабис для экстракции?

В этом домашнем рецепте настойки каннабиса используется метод холодной экстракции этанолом, также называемый экстракцией этанолом быстрой промывки или «QWET». Замораживание конопли способствует более эффективному отделению трихом от растительного материала. При смешивании с холодным этанолом желаемые каннабиноиды и терпены легко экстрагируются и объединяются со спиртом, что приводит к более сильной и лучшей настойке.

Кроме того, хранение смеси при очень низкой температуре помогает уменьшить количество нежелательных соединений в вашей настойке, таких как липиды и хлорофилл. Это химия, но в основном температура замерзания влияет на полярность липидов и хлорофилла, поэтому они с большей вероятностью останутся связанными с растительным материалом (и, следовательно, будут отфильтрованы), а не смешиваются с этанолом.

Если все сделано правильно, полученная отфильтрованная настойка будет прозрачный и золотистый по цвету, а не мутный или зеленый.

Материалы, необходимые для приготовления настойки каннабиса в домашних условиях

• 8 граммов обезуглероженной конопли
• 6 унций 200-градусного пищевого этилового спирта (этанола) или 190-градусного спирта Everclear
литровые банки с крышкой или полулитровые банки с крышками.
• Маленькие фильтры для небеленого кофе, такие как эти
• Марля
• Цифровые весы
• Бутылочки-капельницы для хранения готовой настойки. Нам нравятся эти янтарные бутылки на 2 унции; на капельницах есть маркеры мл для точного дозирования.

Выход: 2 унции домашней настойки каннабиса

Обратите внимание, что это двухдневный процесс, хотя ингредиенты просто лежат в морозильной камере 97% этого времени.

ИНСТРУКЦИИ

Шаг 1. Очистите каннабис от углеводов 

Чтобы очистить каннабис от углеводов, начните с разрыва шишек на довольно мелкие кусочки. Затем равномерно распределите его на противне. Для штаммов с преобладанием ТГК нагревайте каннабис в духовке при температуре 250°F в течение 25–30 минут . Для сортов с высоким содержанием КБД выпекайте от 40 до 50 минут при той же температуре. (Преобразование CBDA в CBD занимает немного больше времени, чем THCA в THC.) Если вы используете хорошо сбалансированный штамм THC:CBD, встречайтесь посередине через 30–35 минут. См. эту статью для более подробного ознакомления с декарбонизацией каннабиса.

Не хотите вонять в доме? Рассмотрите возможность использования устройства Ardent Nova для легкого декарбоксилирования почти без запаха. Мы только что получили один недавно и люблю его!

Обратите внимание, что ваша марихуана немного уменьшится в весе в процессе декарбонизации (поскольку она станет более сухой). Итак, начните с несколько дополнительных граммов , чтобы в итоге вы получили 8 граммов, необходимых для этого рецепта настойки каннабиса. Или испеките много, чтобы у вас было достаточно остатков, чтобы сделать домашнее масло каннабиса или местную мазь!

Шаг 2: Замораживание конопли и алкоголя (отдельно)

Используйте весы, чтобы взвесить 8 граммов декарбонизированной конопли. Добавьте каннабис в стеклянный контейнер с крышкой, пригодный для морозильной камеры. Нам нравится использовать литровую стеклянную банку с широким горлышком. (Несмотря на то, что она кажется более чем достаточно большой, дополнительное пространство в банке облегчает ее встряхивание по сравнению с полупинтовой банкой.) Затем добавьте 9.0241 6 унций этанола в отдельный контейнер для замораживания. Пока не смешивайте алкоголь и каннабис. Поместите оба контейнера в морозильную камеру не менее чем на 24 часа.  

6 унций этанола и 8 граммов обезуглероженной марихуаны для отправки в морозильную камеру (с закрытыми крышками).

Шаг 3: смешивание каннабиса и алкоголя (первое мытье)

По истечении первых 24 часов (или дольше) достаньте каннабис и алкоголь из морозильной камеры. Залить ТОЛЬКО ПОЛОВИНА холодного спирта (3 унции) в контейнер с замороженным каннабисом. Накройте крышкой и энергично встряхивайте в течение 5 минут. Оберните банку кухонным полотенцем, если она слишком холодная, чтобы ее было удобно держать.

Этот процесс позволяет извлечь каннабиноиды и терпены из растительного материала и считается «первой промывкой». Всего сделаем два круга.

Теперь верните смесь каннабиса и спирта, а также оставшиеся 3 унции простого спирта в морозильную камеру еще на 2 часа .

После первого встряхивания верните его в морозильник.

Шаг 4. Встряхнуть и процедить

По истечении двух часов наступает время еще одного встряхивания, а затем процеживания! Достаньте банку со смесью каннабиса и алкоголя из морозильной камеры и снова встряхните ее в течение дополнительных 5 минут . (На данный момент нам не нужна банка с простым спиртом.)

Далее мы собираемся процедить настойку через две среды: сначала через марлю, чтобы отфильтровать крупный растительный материал, а затем через более тонкий кофейный фильтр, чтобы еще больше удалить нежелательные вещества. липиды и другие остатки.

Сначала установите станцию ​​процеживания кофейного фильтра. Мы считаем, что проще всего установить небольшой фильтр для кофе в верхнюю часть отдельной чистой стеклянной банки объемом пинта, сложить его по краю банки, а затем привинтить кольцо на крышке, чтобы удерживать его на месте. Настойке каннабиса требуется некоторое время, чтобы просочиться через фильтр, поэтому держать ее руками не очень весело.

Затем наденьте марлю на банку, содержащую смесь каннабиса и алкоголя (снова используем трюк с кольцом) и медленно вылейте ее через марлю в банку с фильтром для кофе . Смотрите фотографии ниже.

Теперь верните банку с оставшейся марихуаной в морозильную камеру, пока первая промывочная жидкость процеживается через кофейный фильтр (около 10 минут).

Шаг 5: Вторая промывка и процеживание

Теперь пришло время для второй и последней промывки. Этот шаг помогает извлечь последние оставшиеся каннабиноиды из растительного материала в вашу домашнюю настойку каннабиса.

Просто повторите шаги 3 и 4 . Добавьте оставшиеся 3 унции холодного простого спирта в банку с каннабисом, накройте крышкой, энергично встряхивайте в течение 5 минут и снова процедите через марлю и кофейный фильтр, выливая его в тот же фильтр и банку, что и при первой промывке.

Добавление второй промывки в ту же банку/фильтр, что и первой промывки. Проверьте все жиры, липиды и другие остатки, оставшиеся в кофейном фильтре после процеживания!

Шаг 6: Уменьшите

После того, как вся жидкость процедится через фильтр для кофе в банку, пора уменьшить ее примерно на половину объема. Избыток алкоголя легко испарится, и в результате получится более концентрированная и эффективная текстура домашней конопли.

Для этого просто оставьте банку при комнатной температуре с открытой крышкой на несколько часов. Ставим банку перед вентилятором , чтобы ускорить процесс. Обратите внимание на объем жидкости в контейнере, когда вы начинаете (используйте резиновую ленту вокруг банки или стеклянную маркерную ручку). Следите за ним! Как только он уменьшится наполовину, накройте крышкой, чтобы остановить дальнейшее испарение, или продолжайте разливать по бутылкам готовую домашнюю настойку каннабиса.

Шаг 7: Бутылка и хранение

После того, как он уменьшится наполовину, перелейте процеженный экстракт каннабиса в бутылку для окончательного хранения, например, в эту бутылку-капельницу из янтарного стекла. Янтарные бутылки идеально подходят, так как они уменьшают воздействие света , который разлагает каннабиноиды. Храните бутылку в холодильнике для наилучшего длительного хранения. Поздравляем, вы только что приготовили домашнюю настойку каннабиса! Продолжайте читать для получения информации об использовании и дозировке.

Как использовать или принимать настойку каннабиса

Настойку каннабиса можно употреблять либо под язык ( сублингвально ), либо смешивая с напитком (пероральный прием). Сублингвальное употребление приведет к более немедленным эффектам, в то время как пероральное употребление будет иметь более медленное начало, но более продолжительные результаты. См. рисунок ниже.

Однако будьте осторожны! 200-процентный этанол очень сильный, и я обнаружил, что он вызывает жжение, если нанести его прямо под язык. Чтобы избежать этого, я сначала набираю в рот очень небольшое количество воды, впрыскиваю настойку, держу разбавленную смесь во рту несколько минут, и затем глотаю. Поэтому мой прием в основном сублингвальный, но с небольшим пероральным приемом.

Таблица любезно предоставлена ​​Periodic Edibles

Крепость и дозировка домашней настойки каннабиса

Когда вы впервые пробуете вашу настойку, я предлагаю начать с малого и идти медленно . Без лабораторных испытаний трудно точно сказать, насколько эффективна домашняя настойка каннабиса. Слишком много факторов: исходная концентрация каннабиноидов и штамм, который вы использовали, как долго и в горячем состоянии вы его обезуглероживали, эффективность вашего процесса извлечения этанола и насколько он был уменьшен в конце.

Начните с нескольких капель, а затем постепенно увеличивайте количество, чтобы найти «золотую середину» и желаемые результаты. (Но подождите пару часов, чтобы увидеть, как вы себя чувствуете, прежде чем принимать больше.) В этом рецепте четверть пипетки является довольно консервативной отправной точкой. Лично я предпочитаю принимать 0,25 мл или четверть пипетки (хотя я брал и больше), в то время как Аарон предпочитает около 0,5 мл или половину пипетки. Этого достаточно, чтобы снять напряжение, расслабить мышцы и помочь нам лучше спать, не будучи тоже каменистый.

Это было довольно просто, верно?

Ну что ж, ребята, я надеюсь, что этот урок был прост для понимания и позволит вам успешно делать свои собственные настойки каннабиса в домашних условиях. Дайте нам знать, если у вас есть какие-либо вопросы в комментариях ниже. Если вы нашли эту информацию полезной, рассмотрите возможность оставить оценку / обзор и закрепить или поделиться этим сообщением. Мы очень признательны, что вы настроились сегодня. Теперь получайте удовольствие, создавая своего собственного лекарственного Зеленого Дракона!

Не пропустите эти сообщения по теме:

• Как выращивать органическую коноплю дома: семена, почва, контейнеры и уход , Органически: приправы, чаи и многое другое
• Органическая борьба с вредителями каннабиса: как защитить свои нагсы от насекомых
• Как собирать, сушить, обрезать, пролечивать и хранить каннабис

Рецепт для печати

Рецепт для булавки

4.60 от 64 голосов

Рецепт домашней настойки каннабиса

Узнайте, как сделать домашнюю настойку каннабиса (известную также как «Зеленый дракон») с помощью простого метода экстракции холодным спиртом (этанолом).

Общее время1 д 3 часа

Ключевое слово: спиртовая настойка каннабиса, извлечение этанола, настойка каннабиса, рецепт зеленого дракона, домашняя настойка каннабиса, как приготовить настойку каннабиса

Порции: 2 унции

• например, литровые банки с широким горлышком или полулитровые банки

• 1 Небольшой необребный кофейный фильтр

• Cheesecloth

• Цифровая шкала

• морептер

• Drolser

• .

• 8 грамм обезуглероженной марихуаны
• 6 унций 200-градусного пищевого этилового спирта (этанола) или 190-градусного спирта Everclear

• Декарбонизируйте сырую марихуану . Нарежьте его на довольно мелкие кусочки и разложите на противне. Для штаммов с преобладанием ТГК нагревайте каннабис в духовке при температуре 250 ° F в течение 25–30 минут. Для штаммов с высоким содержанием КБД выпекайте от 40 до 50 минут и от 30 до 35 минут для хорошо сбалансированного штамма ТГК: КБД. (Я предлагаю начать с нескольких более 8 граммов, так как по мере высыхания он будет становиться светлее.)

• Добавьте 8 граммов обезуглероженной конопли в морозостойкий стеклянный контейнер с крышкой и 6 унций этанола в отдельный контейнер. контейнер для заморозки. Поместите оба контейнера в морозильную камеру как минимум на 24 часа.

• Первая стирка: После первых 24 часов (или дольше) достаньте каннабис и алкоголь из морозильной камеры. Налейте только ПОЛОВИНУ холодного алкоголя (3 унции) в контейнер с замороженной марихуаной. Накройте крышкой и энергично встряхивайте в течение 5 минут. Теперь верните смесь конопли и спирта, а также оставшиеся 3 унции простого спирта в морозильную камеру еще на 2 часа.

• Через два часа достаньте банку со смесью каннабиса и алкоголя из морозильной камеры и снова встряхивайте ее еще 5 минут. Затем дважды процедите смесь: сначала через марлю, а затем через кофейный фильтр в отдельную чистую емкость (как показано в этой статье). Верните банку с оставшейся марихуаной в морозильную камеру, пока жидкость процеживается через кофейный фильтр (около 10 минут).

• Вторая стирка: Повторите шаги 3 и 4. Добавьте оставшиеся 3 унции холодного простого спирта в банку с каннабисом, накройте крышкой, энергично встряхните в течение 5 минут и снова процедите через марлю и кофейный фильтр – заливая его в тот же фильтр и банку, что и при первой промывке.

• Уменьшить жидкости наполовину путем выпаривания. Просто поставьте банку при комнатной температуре с закрытой крышкой на несколько часов или поставьте перед вентилятором, чтобы ускорить процесс. Обратите внимание на объем жидкости в контейнере, когда вы начинаете. Когда она уменьшится наполовину, накройте крышкой, чтобы остановить дальнейшее испарение, и/или перелейте готовую настойку в бутылку для окончательного хранения.

• Храните домашнюю настойку каннабиса в непрозрачной стеклянной бутылке в холодильнике. Мы рекомендуем янтарные бутылки-капельницы на 2 унции.

• Принимайте настойку либо под язык (сублингвально), либо смешивая с напитком (перорально). Сублингвальное употребление приведет к более немедленным эффектам, в то время как пероральное употребление будет иметь более медленное начало, но более продолжительный эффект. ** Пожалуйста, ознакомьтесь с предостережениями и дополнительной информацией об использовании/дозировке ниже.

Применение и дозировка:

1. **Этаноловый спирт очень крепкий и может вызвать жжение при нанесении прямо под язык. Чтобы избежать этого, я сначала набираю в рот очень небольшое количество воды, впрыскиваю настойку, держу разбавленную смесь во рту несколько минут, и затем глотаю. Поэтому мой прием в основном сублингвальный, но с небольшим пероральным приемом.
2. Re: Дозировка, начать с малого и идти медленно . Начните с нескольких капель, а затем постепенно увеличивайте количество, чтобы найти свою «золотую середину» и желаемые результаты. (Но подождите пару часов, чтобы увидеть, как вы себя чувствуете, прежде чем принимать больше.) В этом рецепте четверть пипетки является довольно консервативной отправной точкой.

Алкогольная настойка каннабиса Green Dragon » Emily Kyle Nutrition

Опубликовано: 27 апреля 2020 г. · Изменено: 11 ноября 2021 г. · Автор: Эмили Кайл · Этот пост может содержать партнерские ссылки, так как как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

4.6 от 786 голосов

Перейти к рецепту Смотреть видео

Узнайте, что такое настойка каннабиса, для чего ее можно использовать, преимущества самостоятельного приготовления и как приготовить традиционную спиртовую настойку каннабиса Green Dragon в домашних условиях с помощью простой пошаговый процесс.

Свойства

• Всего 2 необходимых ингредиента : цветок конопли и крепкий зерновой спирт.
• Специальное оборудование не требуется!
• Выберите время замачивания: от 24 часов до 6 месяцев (с лабораторными тестами, чтобы показать разницу!)
• Можно использовать в качестве сублингвальной настойки или превратить в FECO .
• Versatile и можно приготовить из вашего любимого сорта цветов конопли.
• Диетические свойства: веганский, без глютена, без молочных продуктов, без жира.

Почему вам понравится этот метод

Если вы готовы попробовать приготовить настойку дома, добро пожаловать, вы обратились по адресу! Вот несколько важных вещей, которые нужно знать в первую очередь:

Этот пост специально посвящен настойке каннабиса на спиртовой основе длительного замачивания под названием «Зеленый дракон».

Если вы ищете другой вариант, обязательно ознакомьтесь с моими различными рецептами настойки:

• MCT Oil Cannabis ‘Tincture’
• Golden Dragon (QWET) Freezer Tincture
• CBDA (Cannabidolic Acid) 9027 9003 9003

  Это руководство научит вас всему, что вам нужно знать о том, как приготовить идеальную настойку «Зеленый дракон» в домашних условиях.

  Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить настойку, какие ингредиенты вам понадобятся, пошаговый процесс и различные способы использования готовой настойки, а также ответы на часто задаваемые вопросы.

  Нужна дополнительная поддержка?

  Присоединяйтесь к тысячам участников моего личного сообщества Well With Cannabis Community , чтобы задавать вопросы, находить поддержку и делиться своими съедобными творениями!

  Примечания к ингредиентам

  • Цветок каннабиса : Вам понадобится желаемое количество цветков каннабиса, от 1 грамма до 1 унции или более. Выберите цветы с преобладанием ТГК, КБД или КБГ. Вы можете приобрести их в местном диспансере или  купить цветок конопли мой интернет-магазин здесь . Не забудьте обезуглероживать перед началом работы.
  • Крепкий спирт : Вам нужен крепкий зерновой спирт. Вам нужно как минимум 150 доказательств, но в идеале 190 или 200 доказательств . Спирты более низкой крепости, такие как водка, не идеальны. Обязательно ознакомьтесь с моим руководством, где вы можете заказать высококачественный зерновой спирт в Интернете с доставкой к вашей двери, или узнайте больше о том, что нужно спрашивать при посещении местного винного магазина.

  Примечание: полный список ингредиентов с количеством и инструкциями для печати  находится в карточке рецепта  ниже.

  Пошаговый процесс

  • Шаг 1 — Если вы еще этого не сделали, обезжирьте каннабис. Вы можете использовать духовку, Instant Pot или машину для декарбонизации. См. руководство по рекомендациям по декарбонизации ниже для разного времени приема CBD, CBG, THC.
  • Шаг 2 — Поместите очищенный от углеводов цветок каннабиса (или обрежьте, встряхните, размешайте) в стеклянную банку.
  • Шаг 3 — Налейте спирт на каннабис. Вам нужно только достаточно, чтобы покрыть растительное вещество. Больше — пустая трата.
  • Шаг 4 — Установите крышку и осторожно встряхните.
  • Шаг 5 — Поместите банку в темное прохладное место, например, в шкаф или даже в морозильник, и оставьте настаиваться от 24 часов до 6 месяцев. См. примечания ниже для сроков и лабораторных тестов.
  • Шаг 6 — Когда все будет готово, процедите настойку через фильтр.
  • Шаг 7 — Хранить в темной банке, например, в этой бутылке-капельнице, в прохладном темном месте до нескольких месяцев или даже дольше.
  • Шаг 8 — При желании переходите к выпариванию спирта.

  Примечание: полные пошаговые инструкции для печати  находятся на карточке рецепта  ниже.

  Инструкции по хранению

  Храните настойку в стекле, а не в пластике. Темная банка, такая как эта бутылка-капельница, идеальна, но прозрачное стекло вполне подойдет, если вы храните ее в прохладном темном месте, например, в шкафу или морозильной камере. Настойки могут храниться до нескольких месяцев или даже дольше.

  Примечания и советы экспертов

  Хотите идеально приготовить этот рецепт с первого раза? Ознакомьтесь со всеми моими заметками и советами экспертов ниже, прежде чем начать.

  Не забудьте сначала обезуглерожить

  Одна из самых частых ошибок, которую я вижу, делают члены моего Well With Cannabis Community , это забывание сначала обезуглероживать.

  Чтобы соединения каннабиса, такие как CBD и THC, были активными, их необходимо нагревать при низких температурах в течение определенного периода времени перед смешиванием со спиртом .

  Таким образом, первый шаг к созданию успешной настойки каннабиса включает декарбоксилирование растительного материала в соответствии с присутствующей каннабиноидной кислотой. Нажмите здесь, чтобы получить полное руководство по декарбоксилированию каннабиса, если это необходимо.

  • THCA до THC → Выпекать при 240 ° F для 40 минут
    
  • CBDA до CBD → CBDA до CBD → CBDA до CBD → CBDA до CBD → CBDA до CBD → CBDA до CBD → CBDA до . 0242
    
  • CBGA to CBG → bake at 220°F for 60 minutes
    
  • THC to CBN→ bake at 240°F for 180 minutes

  Рекомендации по каннабису

  Ваша настойка каннабиса может быть такой же крепкой, как материал, с которого вы начинаете.

  Высококачественные цветочные почки будут более действенными, чем обрезка или встряхивание, но менее действенными, чем киф.

  Вы также можете приготовить различные настойки с преобладанием каннабиноидов, такие как спиртовая настойка CBD с использованием цветка CBD или спиртовая настойка CBG с использованием цветка CBG.

  Имейте это в виду, когда будете выбирать, какой сорт и в каком количестве использовать каннабис.

  Рекомендации по использованию спирта

  Для экстракции наилучшего качества необходимо использовать спирт высокой крепости. Вот мое полное руководство о том, где вы можете получить крепкий спирт для приготовления настоек.

  Если у вас нет доступа к спирту высокой крепости, подойдет и крепость 151, хотя она не такой крепкий растворитель. Вы не добьетесь таких же результатов с менее крепким алкоголем, таким как водка или ром.

  Я не рекомендую использовать алкоголь, который не считается безопасным для пищевых продуктов, например, изопропиловый спирт (медицинский спирт).

  Рекомендации по выпариванию

  Ваша настойка на спиртовой основе обожжет , если ее положить под язык для сублингвального применения.

  Чтобы противодействовать этому, вам нужно выпарить спирт, получив более концентрированную настойку.

  Сколько алкоголя вы испарите, зависит от типа конечного продукта, который вы хотите, но многие люди обычно испаряется где-то от 50 до 100% спирта .

  Если вы выпарите весь спирт, у вас останется масло каннабиса с полным экстрактом (FECO), мощный концентрированный экстракт каннабиса.

  *Предупреждение: Использование спирта высокой крепости с открытым огнем может быть чрезвычайно опасным. Перед попыткой любого типа испарения алкоголя убедитесь, что вы в безопасности. Надлежащая вентиляция, отсутствие открытого огня и здравый смысл имеют большое значение *

  Существует множество различных способов выпаривания алкоголя, некоторые безопаснее других.

  Самый простой способ — оставить настойку без крышки, чтобы спирт со временем испарился естественным образом.

  Вы также можете следовать приведенным здесь инструкциям по приготовлению полного экстракта масла каннабиса с подробными инструкциями по выпариванию алкоголя.

  Начнем с того, что такое настойка. Настойки — это экстракты, приготовленные путем замачивания коры, листьев или корней трав в растворителе, таком как спирт.

  Жидкость вытягивает активные соединения из растений, растворяя их и концентрируя.

  Когда речь идет о настойках каннабиса, спирт используется для извлечения активных ингредиентов, включая каннабиноиды, такие как CBD и THC, и терпены из растительного материала.

  Настойки обычно хранятся в стеклянных бутылках с пипеткой, что делает настойку более точной дозировкой и удобной для употребления.

  Как использовать настойку

  Настойку можно использовать под языком, проглатывать как есть или добавлять в широкий спектр рецептов каннабиса.

  При приеме под язык, сублингвально, вы почувствуете эффект довольно быстро, в течение 15-20 минут.

  При проглатывании или пероральном приеме может пройти до 2-4 часов, чтобы полностью ощутить эффект.

  Конечно, это будет зависеть от вашей собственной уникальной эндоканнабиноидной системы.

  Другое распространенное применение настоек — создание съедобных рецептов. Поскольку настойки так легко отмерить, вы можете добавить точное количество в любое блюдо, не сильно повлияв на конечный вкус.

  Также проще проверить точное количество, необходимое для того, чтобы почувствовать эффект, и найти минимальную эффективную дозу (МЭД), чтобы не использовать слишком много.

  Важно помнить, что каннабис действует на каждого человека по-разному, поэтому важно попробовать несколько разных штаммов и дозировок, чтобы выяснить, что лучше всего работает для вас.

  Если вы хотите оценить эффективность настойки, начните с небольшой дозы, а затем увеличивайте ее по каплям, пока не почувствуете эффект.

  Преимущества настоек

  Настойки являются предпочтительным способом употребления, поскольку их легко приготовить дома и использовать различными способами.

  Дым или пар могут быть резкими или неприятными для некоторых людей, поэтому настойки являются отличной альтернативой.

  Людям, предпочитающим съестное курению или вейпингу, хорошо подходят сублингвальные настойки, поскольку их легко употреблять и они не добавляют много калорий в ваш рацион.

  И, в отличие от курения, настойки не имеют сильного запаха после приготовления, поэтому они более незаметны и удобны в использовании в общественных местах.

  Кроме того, для приготовления или употребления настойки не требуется никакого специального оборудования.

  При сублингвальном приеме действие начинается очень быстро, поэтому вы можете быстро определить, нужно ли вам принимать больше, чтобы почувствовать эффект.

  Различные способы приготовления настойки каннабиса

  В Интернете можно найти сотни различных способов приготовления настойки каннабиса.

  Не существует единственно правильного способа приготовления настойки, и на самом деле в моем Well With Cannabis Community часто используются несколько разных способов.

  Существуют, однако, разные методы приготовления настойки каннабиса с немного разными результатами.

  Эта настойка каннабиса «Зеленый дракон» длительного замачивания является одним из двух самых популярных методов приготовления настойки. Второй по популярности является «Золотой дракон», также известный как настойка QWET или настойка для замораживания.

  Настойка Зеленого Дракона против Настойки Золотого Дракона

  Традиционная настойка каннабиса, такая как Зеленый Дракон, включает погружение цветков каннабиса в спирт в течение длительного периода времени без необходимости замораживания.

  Я видел, как традиционные настойки настаивались от нескольких часов до 4-6 месяцев или дольше в некоторых случаях.

  Поклонники традиционной настойки предпочитают этот метод, поскольку считается, что более длительное время выдержки помогает извлечь полный спектр растительных соединений.

  Настойка Golden Dragon QWET, напротив, сочетает в себе замороженных каннабиса и замороженного спирта всего за несколько минут, которые часто называют «промывкой» или «временем промывки».

  По сравнению с Зеленым Драконом, Золотой Драгон предпочтительнее, потому что дает более светлую настойку с гораздо более мягким вкусом каннабиса.

  Некоторые предпочитают настойку Зеленого Дракона из-за убеждения, что она дает более полный растительный экстракт, который включает дополнительные растительные соединения, такие как хлорофилл и терпены, производя более лечебный конечный продукт.

  Ни один из них не является правильным или неправильным, это вопрос личных предпочтений .

  Не стесняйтесь экспериментировать с ним, адаптируйте и корректируйте свой метод по мере продвижения и узнавайте больше о своих личных предпочтениях.

  Настойка Зеленого Дракона слева, Настойка Золотого Дракона справа

  Какой из них сильнее?

  Я провел собственные лабораторные тесты, чтобы сравнить настойку Зеленого Дракона с настойкой Золотого Дракона, и полные результаты опубликованы здесь.

  Согласно результатам, метод длительного замачивания Зеленого Дракона позволяет получить более мощную настойку .

  Результаты показывают, что чем дольше вымачивание, тем мощнее конечный продукт, но ненамного.

  Однако этот метод также позволяет получить настойку с более сильным вкусом и большим количеством остаточных растительных веществ, таких как хлорофилл.

  Это оставляет вас, потребителя, с решением предпочесть эффективность вкусу.

  Как определить дозировку

  Хотите получить более точную оценку эффективности настоев и экстрактов каннабиса? Попробуйте наш популярный калькулятор продуктов питания!

  Не знаете, какая у вас идеальная доза? Узнайте больше здесь.

  Рецепты с настойкой, которые вам понравятся

  Приготовив настойку каннабиса, вы можете использовать ее в различных рецептах.

  Наши самые популярные рецепты использования настойки каннабиса включают:

  Мой Кулинарный онлайн-курс Edibles Made Easy  научит вас, как легко приготовить пищевые продукты из каннабиса и актуальные рецепты в домашних условиях. Этот пошаговый видеокурс научит вас настаивать, извлекать и создавать пищевые продукты из множества различных типов продуктов — , не выходя из собственного дома.
  
  Узнайте больше и  зарегистрируйтесь сегодня →

  Спиртовая настойка каннабиса Green Dragon

  Автор: Эмили Кайл, MS, RDN, HCP

  4,59 из 786 голосов

  Узнайте о преимуществах приготовления собственной настойки и о том, как приготовить традиционную настойку каннабиса со спиртом, известную как «Зеленый дракон», в домашних условиях.

  Время подготовки 10 мин

  Время для замаски 1 D

  Общее время 1 D 10 мин

  CourseExtraction

  CuisineCannabis Infused

  Сервины 8 унций*

  Калории 65 Kcal

  • ▢

    Pint Jars

    • ▢

      Pint Jars

      • ▢

        Pint Jars

        • ▢

          Pint Jars

          • ▢

            Pint Jars

            • ▢

              Pint. 0003

            • ▢

              Кофейный фильтр

            • ▢

              Янтарные банки с пипеткой

            • Если вы еще этого не сделали, декарбоксилируйте каннабис. Обязательно декарбоксилируйте в соответствии с конкретным присутствующим каннабиноидом: CBD, CBG, THC и т. д.

            • Поместите декарбоксилированный цветок каннабиса в стеклянную банку размером с пинту.

            • Налейте спирт на цветок конопли. Вам нужно только добавить достаточно спирта, чтобы полностью покрыть растительное вещество. Плотно закрутите крышку и осторожно встряхните.

            • Поместите банку в темное прохладное место, например, в шкаф или морозильник, и оставьте настаиваться от 24 часов до 6 месяцев. См. примечания для выбора времени. Время от времени встряхивайте.

            • После желаемого времени замачивания процедите каннабис через предпочитаемую систему процеживания, отделив растительный материал от спирта, в чистую банку. Здесь хорошо работает кофейный фильтр.

            • Теперь у вас есть настойка каннабиса. При желании вы можете испарить часть или весь алкоголь.

            • Храните готовую настойку в темной бутылке в темном прохладном месте.

            • Вам не нужно использовать полные 14 граммов каннабиса , которые требуются в этом рецепте. Вы можете использовать столько каннабиса, сколько хотите. Для небольшой стартовой партии начните всего с 3,5 граммов.
            • Используйте только крепкий спирт , чем выше , тем лучше. Алкоголь более низкой крепости, такой как водка, не идеален. Используйте это руководство, чтобы найти крепкий алкоголь, если это необходимо.
            • *Вам не нужно использовать полные 8 унций спирта , вам просто нужно столько, чтобы покрыть весь каннабис в контейнере, который вы используете. Все что больше — пустая трата времени.
            • *Как долго замачивать? Я видел традиционные настойки длительного замачивания, которые настаивались от нескольких часов до 6 месяцев, а в некоторых случаях и дольше. Замачивание растительного материала на более длительное время немного повысит эффективность, но также увеличит количество хлорофилла и растительных веществ в конечном настое.
            • Если вы хотите приготовить FECO, следуйте этому руководству, чтобы узнать, как безопасно испарить спирт из настойки.

            Порция: 1 унция Калории: 65 ккал Натрий: 1 мг Калий: 1 мг Железо: 1 мг

            Вы готовили этот рецепт или у вас возник вопрос? Присоединяйтесь к сотням участников частного сообщества Well With Cannabis, чтобы получить помощь, поддержку и поделиться своими съедобными творениями!

            2,4К акции

            Взаимодействие с читателями

            Травяные настойки: 6 видов и рецепты

            Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

            Травяная настойка представляет собой концентрированную жидкую форму одной или нескольких трав. Чтобы сделать настойку, человек должен замочить части травы на несколько недель в спирте или уксусе.

            В процессе замачивания активные компоненты травы или трав извлекаются. Часто предпочтительной жидкостью является спирт, так как он может экстрагировать компоненты, такие как смолы и алкалоиды, которые не растворяются в воде.

            Люди обычно принимают настойки перорально, используя пипетку, чтобы поместить жидкость под язык.

            В зависимости от используемых трав настойки могут включать различные части растения. Некоторые из наиболее распространенных частей травяных настоек включают:

            • сушеные листья
            • кора
            • ягоды
            • корни
            • свежие листья

            Человек может приобрести настойки в Интернете, в некоторых продуктовых или оздоровительных магазинах, а также в магазинах здоровья и хорошего самочувствия. аптеки.

            Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не регулирует создание или использование травяных настоек. Человек должен поговорить со своим врачом перед использованием настойки, особенно если он принимает лекарства.

            Поделиться на PinterestЧеловеку следует быть осторожным при приготовлении травяных настоек в домашних условиях.

            Травяные настойки небезопасно делать дома. Некоторые части растений могут быть токсичными и вредными для человека при местном применении или попадании внутрь.

            Человек должен полностью понимать, какие части растения безопасны, прежде чем пытаться делать настойки самостоятельно.

            Обычный метод приготовления настойки включает следующие основные этапы:

            • Соберите полезные части травы, возможно, ягоды, листья, корни, кору или все вместе, и удалите все ненужные части.
            • Вымойте и крупно нарежьте зелень.
            • Поместите их в герметичную банку.
            • Налейте спирт или уксус в банку и закройте ее. Для свежих трав используйте соотношение растения к алкоголю 1:1. Для сушеных трав используйте соотношение 1-4.

            Концентрация спирта зависит от водорастворимых компонентов растения. Тем, у кого больше водорастворимых компонентов, нужен спирт с крепостью 80–100, а тем, у кого меньше водорастворимых компонентов, нужен спирт с крепостью 180.

            Закройте банку на 6 или более недель, чтобы дать спирту время впитать активные компоненты трав. Время от времени встряхивайте.

            После открытия банки процедите части растения из жидкости. Обязательно маркируйте банки с некоторой основной информацией о настойке, такой как:

            • общие или латинские названия используемых трав
            • части растений и свежие или сушеные
            • тип спирта и его концентрация
            • дата создания
            • инструкция по применению настойки

            Как использовать

            Чтобы использовать настойку, наполните пипетку или маленький шприц жидкостью и капните ее в рот прямо под язык. Подержите настойку во рту несколько секунд, прежде чем проглотить.

            Тщательно прополоскать рот водой, чтобы избавиться от горького привкуса. Точная доза, которую должен принимать человек, зависит от его возраста, но лучше не принимать более 2 маленьких полных пипеток. Не давайте настойки детям.

            Ниже мы перечисляем шесть наиболее распространенных настоек, часто доступных в продаже.

            Пчелы производят вещество под названием прополис. Хотя обширных исследований не проводилось, некоторые данные свидетельствуют о том, что прополис может помочь в лечении аллергии и кожных заболеваний.

            Например, в одном обзоре исследований 2017 года рассматривалась потенциальная польза для здоровья прополиса, меда и маточного молочка.

            Авторы предполагают, что прополис может быть полезен для заживления ран и прыщей. Он также обладает свойствами, которые могут помочь уменьшить аллергические кожные реакции.

            Дополнительные данные указывают на то, что прополис может помочь сохранить здоровье влагалища, предотвращая дрожжевые инфекции и леча бактериальный вагиноз.

            Бузина содержит антиоксидант под названием антоцианин. Исследования показывают, что антоцианы могут помочь уменьшить воспаление. Настойка бузины может воспроизвести эффект.

            Поделиться на PinterestНекоторые исследователи считают, что каннабис может лечить боль, судороги и тошноту.

            Настойка каннабиса может быть полезной для здоровья.

            В последние годы исследователи признали потенциал каннабиса в лечении боли, судорог и тошноты.

            По данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, FDA одобрило для использования в медицине только три компонента каннабиса: дронабинол, набилон и каннабидиол, широко известный как КБД.

            Однако FDA также заявляет, что производителям запрещено создавать добавки каннабиса.

            Человек должен ознакомиться с законами своего штата и местными законами, прежде чем пытаться сделать настойку каннабиса самостоятельно.

            Куркума содержит куркумин, противовоспалительное и антиоксидантное соединение. Многие люди во всем мире используют куркуму в качестве приправы к пище.

            Некоторые люди могут использовать настойку куркумы для снятия воспаления. Систематический обзор 2017 года показал, что куркумин оказывает положительное влияние на боль в колене при остеоартрите, связанную с воспалением.

            Однако исследование также показало, что куркумин менее эффективен в облегчении боли, чем ибупрофен.

            Поделиться на PinterestБензоин может помочь в лечении актуальных проблем с кожей.

            Бензоин — эфирное масло, которое может помочь в лечении актуальных кожных заболеваний.

            В обзоре исследований, в которых изучалось несколько эфирных масел, исследователи определили, что бензоин потенциально эффективен при лечении мелких порезов и проблем с кожей.

            Исторически сложилось так, что люди использовали настойки бензоина под повязками для заживления ран и защиты кожи.

            Бензоин безопасен только для местного применения — не принимать его внутрь.

            Эхинацея — это распространенная травяная добавка и настойка, которую многие люди используют для укрепления своей иммунной системы. Однако исследования не полностью поддерживают его использование для борьбы с инфекциями.

            В одном обзоре было рассмотрено 24 исследования, в которых изучался потенциал эхинацеи в лечении простуды. Обзор пришел к выводу, что эхинацея не дает никаких преимуществ в этом отношении.

            Травяные настойки, как и травяные добавки, имеют несколько потенциальных побочных эффектов. Многие люди считают, что травяной, натуральный и безопасный являются синонимами. Тот факт, что лекарство является «травяным» или «натуральным», не обязательно означает, что оно безопасно или эффективно.

            В статье 2014 года рассматривались возможные последствия для безопасности травяных добавок и настоек. Автор обнаружил, что, несмотря на популярные заблуждения о растительных лекарственных средствах, они могут иметь несколько побочных эффектов.

            Перед приготовлением и использованием травяной настойки человек должен учитывать:

            • возможные взаимодействия с текущими лекарствами
            • безопасные способы использования настойки, поскольку некоторые из них могут быть токсичными
            • потенциальные аллергические реакции

            Перед попыткой сделать настойка трав в домашних условиях, учтите, что некоторые растения имеют ядовитые части. Вместо этого многие люди предпочитают покупать настойки.

            Прежде чем пытаться приготовить настойку, человек должен хорошо знать растение и понимать потенциал токсичности и воздействия пестицидов.

            Было проведено минимальное количество исследований использования травяных настоек.

            Некоторые результаты показывают, что травяные добавки могут помочь решить определенные проблемы со здоровьем. Однако существуют риски, связанные с этими добавками и настойками, включая токсичность и реакции с другими лекарствами.

            Человек должен проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать травяную настойку, и тщательно изучить растения, прежде чем делать их самостоятельно.

            Настойки, упомянутые выше, можно приобрести в некоторых магазинах здоровой пищи и в Интернете.

            • Магазин настойки прополиса.
            • Магазин настойки бузины.
            • Магазин настойки куркумы.
            • Магазин бензойной настойки.
            • Магазин настойки эхинацеи.

            Как приготовить травяные настойки — Joybilee® Farm | Сделай сам | Травы

            Приготовление травяных настоек — один из самых простых способов сохранить эффективность собранных трав. Настойки просты в приготовлении для новичков, но они являются традиционными травяными средствами для профессиональных травников.  

            Настойки, приготовленные на основе спирта и сушеных трав, имеют длительный срок хранения. Они могут храниться десятилетиями без снижения потенции, при условии, что они защищены от света и тепла.

            Спирт и вода являются универсальными растворителями. Когда вы делаете настойку с использованием водки или другого дистиллированного спирта, процент алкоголя описывается либо как процент от содержания алкоголя, либо как «доказательство». Что это значит? Ну, в Канаде большинство дистиллированных спиртных напитков содержат 40% алкоголя. Это означает, что они на 60% состоят из воды. Итак, если вы сделаете настойку из водки и сушеного растительного материала с использованием канадской водки, ваша настойка будет состоять из 40% спирта и 60% воды. И вода, и спирт растворяют нужные компоненты травы, с которой вы работаете.

            Если ваш алкоголь указан как крепость, а не как процентное содержание алкоголя, крепость в два раза превышает фактическое процентное содержание алкоголя. Так что, если вы покупаете алкоголь, описанный как 100-процентный, это означает, что это 50% спирта и 50% воды. 80 доказательство будет 40% спирта и 60% воды.

            В США и некоторых провинциях Канады Everclear доступен и является предпочтительным спиртом для использования при приготовлении настоек из свежего растительного материала . Everclear имеет 190 доказательств или 95% спирт. Поскольку свежий растительный материал разбавит содержание спирта в настойке, использование более крепкого спирта увеличивает количество желаемых компонентов, которые могут попасть в растворитель, обеспечивая при этом длительный срок хранения настойки. Настойки, приготовленные с помощью Everclear, можно хранить неограниченное время.

            (Добавлено для ясности) При использовании Everclear с высушенным растительным материалом Everclear следует разбавлять добавлением дистиллированной воды в соответствии с процентным содержанием спирта, рекомендованным для настойки трав, которую вы готовите.

             

            Когда не следует делать спиртовую настойку
            • Некоторые растительные компоненты лучше растворяются в воде, чем в спирте. Их лучше использовать в виде чая, чем в виде настоек.
            • Сахариды и другие углеводы лучше растворяются в воде, чем в спирте. Грибы богаты олигосахаридами и требуют двухэтапного процесса настойки, который включает в себя крепкий спирт (Everclear) и замачивание в горячей воде.
            • Минералы, такие как кальций, магний и железо, плохо растворяются в спирте. Вода и уксус — лучшие растворители минералов. В то время как некоторые травы с высоким содержанием минералов превращаются в спиртовые настойки, это делается для извлечения других компонентов растения, а не минералов.
            • Крапива, звездчатка, фиалка, красный клевер, листья одуванчика и морские водоросли богаты минералами и лучше сохраняются в уксусе или используются в качестве питательного настоя. Огненный сидр является примером настойки на основе уксуса. Настойки на основе уксуса имеют более короткий срок годности, чем настойки на спиртовой основе, но их легче добавлять в пищу. Используйте их в заправках для салатов или в качестве добавок к костям.
            • Спирт не растворяет слизь в некоторых травах. Если вы принимаете траву из-за ее успокаивающих успокаивающих свойств, вам следует принимать ее в виде травяного чая, а не использовать спиртовую настойку. Травы с высоким содержанием слизи включают корень окопника, алтей, скользкий вяз, кукурузные рыльца, солодку и фиалки.
            • Когда вы даете детям травы, лучше избегать алкоголя и вместо этого использовать водные настои. Маленьким детям следует свести к минимуму потребление алкоголя.
            • Людям с заболеваниями печени, аллергией на алкоголь или алкоголизмом в анамнезе следует избегать настоек на спиртовой основе.

             

            Когда спиртовые настойки — лучший выбор
            • Спирт отлично экстрагирует смолы, а вода — нет. Растения с высоким содержанием смол включают сосну, ель, бальзамический тополь/черный тополь, канифоль, ладан, мирру и коноплю. Для извлечения растительных смол вам нужно использовать самый крепкий спирт, который вы можете получить. 40-процентная спиртовая водка испортит сосновую смолу, потому что содержание спирта недостаточно велико, чтобы разрушить смолу. Если вы не можете приобрести Everclear там, где живете, смолы также можно добавлять в масло, чтобы сохранить их полезные соединения.
            • Эфирные масла лучше экстрагируются спиртом, чем водой. Растения с сильным ароматом, такие как шалфей, розмарин и лаванда, являются хорошим выбором для настойки на спиртовой основе.
            • Настойки удобны в поездках. Они обладают высокой эффективностью, компактны и портативны. Вы можете лететь с настойками в ручной клади при условии, что они упакованы в бутылки объемом 2 унции или меньше и имеют соответствующую маркировку.
            • Настойки с сильнодействующими растительными средствами в малых дозах позволяют лучше контролировать дозировку.
            Могу ли я поделиться своими настойками?

            При условии, что трава, используемая при приготовлении настойки, является разрешенной, вы также имеете право делиться своими настойками с семьей и друзьями. Существуют особые законы, которые применяются при продаже ваших настоек в розничной торговле. И в США, и в Канаде настойки, предназначенные для продажи, должны соответствовать определенным правилам маркировки, должны быть созданы на коммерческом, проверенном предприятии и должны соответствовать определенным стандартам эффективности. Это выходит за рамки данной статьи.

            Я настоятельно рекомендую записаться на онлайн-курсы по травам, чтобы понять все возможности создания лечебных трав, если вы планируете продавать настойки из трав в своем бизнесе. Курс травяного погружения Школы фитотерапии Chestnut или Курс травяного предпринимательства Академии трав помогут вам превратить процесс изготовления фитотерапии в бизнес.

            Как приготовить настойку из трав народным способом

            Вам потребуется: 9 шт. 0242

            • Сушеный или свежий растительный материал
            • Водка с содержанием спирта не менее 40% для сушеных трав или 95% спирта для свежих трав
            • Банка для консервирования с широким горлышком
            • Воронка из нержавеющей стали
            • Фильтр из нержавеющей стали
            • Салфетка для выдавливания трав или машина для обработки картофеля

            Метод:

            1. Вымойте и продезинфицируйте свое оборудование.
            2. Поместите выбранную траву в банку Мейсона. Если вы используете сушеные травы, заполните банку наполовину. Сушеные травы впитают спирт и разбухнут в банке. Если вы используете свежие травы, заполните банку полностью травами, а затем залейте травы спиртом.
            3. Используйте палочку для еды, чтобы удалить пузырьки воздуха. При необходимости добавьте еще спирта, чтобы полностью покрыть травы.
            4. Плотно закройте банку и наклейте на банку этикетку с указанием содержимого и даты. Не забудьте промаркировать, через месяц вы можете и не вспомнить, что положили в банку, и она будет выглядеть совсем по-другому.
            5. Каждый день или так часто, как вы об этом думаете, встряхивайте банку, чтобы равномерно распределить траву в спирте.
            6. Через 4-6 недель ваши настойки готовы к процеживанию.

            Чтобы процедить траву, застелите мелкое сито тканью. Поместите сито над стеклянной миской, чтобы собрать жидкость. Как только большая часть настойки стечет через ткань в миску, скрутите ткань, чтобы выдавить как можно больше настойки. В качестве альтернативы, вы можете отжать растительный материал в машине для обработки картофеля, чтобы получить последние капли хорошего лекарства из растительного материала.

            Разлить настойку в цветные стеклянные бутылки. Маркируйте и храните в прохладном, сухом, темном шкафу. Настойки имеют неограниченный срок годности, если они изготовлены из спирта с высоким процентным содержанием.

            Я могу получить только 40% алкоголя, могу ли я делать настойки из свежих трав?

            Да. Используйте спирт, который у вас есть, но знайте, что срок годности настойки может быть не таким долгим, потому что вода в свежем растительном веществе еще больше разбавит спирт. Как правило, если настойка содержит не менее 20% спирта, она остается стабильной при комнатной температуре.

             

            Настойка эхинацеи

            Выход: 16 унций

            Ингредиенты:

            • 2 чашки сушеных корней эхинацеи, хорошо нарезанных
            • 3 стакана водки (40% или выше)

            Метод:

            1. Поместите эхинацею в консервную банку с широким горлышком.
            2. Залить водкой корни так, чтобы они были полностью покрыты.
            3. Плотно закройте банку.
            4. Промаркируйте банку и поставьте дату. Корни будут расширяться по мере поглощения влаги.
            5. Часто проверяйте в течение следующих нескольких дней и добавляйте больше водки по мере необходимости, чтобы корни оставались покрытыми.
            6. Встряхивайте банку один раз в день или так часто, как вы об этом думаете, чтобы спирт распределился по травам.
            7. Через 6 недель процедите травы через сито с мелкими отверстиями и протрите травы через машину для обработки картофеля, чтобы удалить из трав как можно больше алкоголя.

            Насыпьте травы в цветные бутылочки с лекарствами. Промаркируйте и поставьте дату на контейнере. Настойка эхинацеи хранится много лет.

            Ищете лучшие настойки под рукой?

            Настойка эхинацеи укрепляет иммунную систему и уменьшает многие симптомы простуды, гриппа и некоторых других болезней и инфекций.

            Не компостируйте скорлупу черного ореха! Вместо этого приготовьте настойку черного ореха . Используйте зеленую скорлупу черных грецких орехов из-за ее противогрибковых свойств или в качестве внешней добавки с йодом.

            Настойка бузины  может быть одним из невероятных целебных средств. При наружном применении бузина помогает заживлять раны, а при приеме внутрь помогает бороться с простудой, гриппом и респираторными заболеваниями. Получите конкретные инструкции по приготовлению настойки бузины в Homespun Seasonal Living.

            Настойка тимьяна помогает облегчить пищеварительные расстройства, в том числе изжогу и газы. Он улучшает неприятный запах изо рта и является распространенным ингредиентом для полоскания рта.

            Последнее обновление этой статьи: май 2019 г. В растениях есть множество компонентов, которые служат для их защиты на разных стадиях развития, поскольку на них действует множество факторов, включая погоду, хищников (включая нас) и качество почвы. Когда мы потребляем эти растительные компоненты в различных формах, мы также можем пожинать плоды, но очень важно научиться правильно готовить эти растения. Вот где на помощь приходят домашние настойки и тоники.

            Наши студенты в Академии кулинарного питания любят еду и рецепты, но когда они начинают погружаться в кулинарное питание, они также вдохновляются на создание своих собственных лекарственных трав. Домашние настойки и тоники на самом деле не так сложны, как вы думаете, и когда вы изучаете общие методы их приготовления, возможности становятся безграничными.

            Как приготовить собственные настойки и тоники

            Есть несколько способов извлечь пользу из трав и других растений. Это:

            1. Настой: Настой — это замачивание растений в воде или масле для извлечения их полезных свойств. Одним из самых распространенных настоев является чай, который привыкли пить большинство из нас.
            2. Отвар: Это кипячение травы или овоща в воде, чтобы вода содержала растворимые компоненты кипятимого растения. Это отличный метод для более выносливых растений, которые не «откажутся от товара» более мягкими методами — хорошим примером могут быть чага или грибы рейши.
            3. Настойка: Раствор спирта или спирта и воды вместе с растением, которое вы используете в лечебных целях. Настойки обычно готовятся дольше, от пары недель до пары месяцев, чтобы полностью насытить жидкость растительным лекарством (например, экстрактом ванили).
            4. Мацерация: Размягчение путем замачивания в жидкости. Мацерация обычно используется для очень деликатных растений, а жидкость обычно холодная или едва нагретая. Часто в качестве жидкости для мацерации используется масло.

            Выбор трав и овощей

            Тип травы, которую вы используете, будет зависеть от того, для чего предназначено ваше лекарственное средство на травах — это может быть укрепление иммунной системы, успокоение нервной системы, облегчение пищеварения или уменьшение воспаления. Чтобы узнать о нескольких рекомендуемых травах для лечения, вы можете ознакомиться с нашим Руководством по кулинарным адаптогенам или нашим Руководством по эликсиру своими руками.

            ---

            ---

            Как приготовить настой

            Хорошее общее правило: 1 чайная ложка травы на 1 стакан воды. Конечно, это может варьироваться в зависимости от ваших личных вкусов и от того, насколько крепким или слабым вы предпочитаете настой. .

            Некоторые отличные травы для настоев:

            • Ромашка: Успокаивает и улучшает пищеварение.
            • Мята перечная: Помогает расслабить мышцы пищеварительного тракта и уменьшить спазмы.
            • Корица: Отлично подходит для балансировки уровня сахара в крови.
            • Имбирь: Противовоспалительное, иммуностимулирующее средство, отлично помогает от тошноты.
            • Солодка: Отлично помогает пищеварению, обладает противомикробным и антибактериальным действием.
            • Куркума: Обладает сильным противовоспалительным и противораковым действием.

            Как приготовить отвар

            Используйте примерно 1 чайную ложку трав и один стакан холодной воды. Поместите травы и воду в кастрюлю , затем доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть от 20 до 45 минут, в зависимости от того, насколько выносливо растение. Процедите жидкость, затем выпейте или используйте ее в своих кулинарных рецептах.

            Как делать настойки

            Настойки на удивление легко приготовить! Инструкции приведены ниже, а также здесь есть короткое видео для визуальных учеников.

            Что вам нужно:

            • Любимая трава
            • 40% водка (в стеклянной бутылке)
            • 1 стеклянная банка
            • Пергаментная бумага
            • Малярная лента для маркировки
            • Пакет из марли или орехового молока

            Как приготовить настойку:

            1. Наполовину заполните стеклянную банку травой.
            2. Добавьте водку так, чтобы уровень жидкости был как минимум на два дюйма выше травы. Примечание. Если вы используете сушеные травы, вам, возможно, придется добавить больше водки позже.
            3. Поместите пергаментную бумагу между крышкой и банкой. (Это делается для предотвращения растворения резинового уплотнения.)
            4. Плотно закройте банку.
            5. Этикетка на банке с указанием даты, процентного содержания алкоголя, трав и использованного метода.
            6. Встряхивать два раза в день в течение одного месяца.
            7. Через месяц отожмите менструальные выделения (вытекающую жидкость) с помощью марли или мешочка для орехового молока.

            Как делать мацерации

            Многие мацерации производятся с использованием масел для бережного извлечения силы растений. Положите травы и масло в небольшую банку. Вы можете дать им настояться от часа до нескольких недель. В качестве примера того, как вы можете использовать мацерацию для косметического ухода, попробуйте эту успокаивающую кожу мазь.

            Дополнительные советы по фитотерапии

            • Используйте свежие травы. Это позволит производить самые мощные настойки и тоники. Если ваши травы не имеют запаха, это не изменится после того, как вы приготовите травяное лекарство.
            • Нарежьте травы на мелкие кусочки. Это позволяет увеличить площадь поверхности, чтобы растительные соединения могли проникать в жидкость.
            • Промаркируйте банки. Маркируйте свои лекарственные травы датой и указанием того, что в них содержится. Так не будет путаницы! (Вы можете подумать, что вспомните, что такое все.