Рецепт приготовления нут: Тушеный нут, пошаговый рецепт на 1386 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

20 рецептов с нутом для тех, кто любит вкусно поесть

Рецепты 16.05.2022 Влада Сахарова

Фото: Светлана Монякова, AdobeStock

Некоторым блюдам из нута уже больше тысячи лет, и именно поэтому такая бобовая культура считается одной из древнейших. Особенно нут популярен на Ближнем Востоке. Это отличный гарнир, основа для супа, дополнение к салатам и настоящее спасение для вегетарианцев. Рассказываем 20 вкуснейших рецептов!

1. Салат с курицей и нутом

Фото: food.lagomstyle.ru

Для этого рецепта нужен консервированный или заранее сваренный нут.

Тебе понадобится: 0,5 стакана нута, 100 г куриного филе, 100 г пекинской капусты, 1 огурец, 2 яйца, 1 горсть грецких орехов, 4 пера зеленого лука, майонез или сметана.

Приготовление: Отвари куриные яйца до готовности и мелко нарежь. Отдельно отвари и измельчи курицу. Нашинкуй капусту, нарежь огурец кубиком и наруби орехи с зеленым луком. Добавь нут и заправь салат сметаной или майонезом.

2. Маринованный нут

Фото: ru.wikihow.com

Такая простая, но довольно оригинальная закуска точно удивит твоих домочадцев и гостей.

Тебе понадобится: 150 г нута, 2-3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. яблочного уксуса, 0,5 ч.л. соли, 2 пера зеленого лука, 2 веточки петрушки, итальянские травы, острый перец.

Приготовление: Замочи нут на ночь, затем отвари его до мягкости, слей воду и дай остыть. Смешай оливковое масло, уксус и все специи, и залей нут этим маринадом. Добавь рубленую зелень, перемешай и отправь все настояться в холодильник еще на ночь.

3. Котлеты из нута с морковью

Фото: foodmood.ru

Вегетарианские котлеты из нута, которые понравятся даже убежденным мясоедам.

Тебе понадобится: 1 стакан нута, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 морковь, 3 ст.л. панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Замочи нут на ночь и потом отвари до готовности около 1,5 часа. Измельчи лук с морковью и обжарь до мягкости. Отправь зажарку, нут, чеснок и специи в блендер, и тщательно измельчи. По мере необходимости добавь муку. Сформируй котлеты, обваляй в сухарях и обжарь с двух сторон.

4. Бозбаш с нутом

Фото: kartinkin.net

Наваристый и пикантный кавказский суп можно готовить по-разному. В этот раз предлагаем рецепт с ребрышками и нутом!

Тебе понадобится: 600 г говяжьих ребрышек, 2 л воды, 1 стакан нута, 1 луковица, 2 помидора, 1 пучок кинзы, 1 ст.л. томатной пасты, 6 картофелин, специи.

Приготовление: Замочи нут на ночь. Залей говяжьи ребра водой, добавь нут, доведи до кипения и вари 1,5 часа на слабом огне. Очисти помидоры от кожицы, нарежь полосками и обжарь на сковороде. Добавь томатную пасту и еще минуту протуши.

Отправь все это в кастрюлю, и туда же отправь картофель. Обжарь до золотистости измельченный лук, и тоже выложи в бульон. Приправь и вари все вместе до готовности картошки.

5. Нут с баклажанами

Фото: hadassah.petrushkagroup.com

Чудесное рагу на каждый день. Благодаря овощам нут получается совсем не сухим!

Тебе понадобится: 100 г нута, 2 баклажана, 1 морковь, 1 лук, 2 зубчика чеснока, 2-3 помидора, специи.

Приготовление: Замочи нут на ночь и отвари до мягкости. Все овощи нарежь средним кубиком. Обжарь лук с чесноком до мягкости, и добавь морковь. Через пару минут добавь баклажаны и туши 5-7 минут под крышкой. Добавь помидоры, нут и немного воды, приправь и туши еще 2-3 минуты.

6. Салат с помидорами и нутом

Фото: pinterest.com

Отличный полноценный обед или ужин. А еще и очень быстрый, если взять консервированный или заранее отваренный нут.

Тебе понадобится: 1 стакан нута, 2 помидора, 1 фиолетовая луковица, 1 зубчик чеснока, петрушка, специи, оливковое масло, бальзамик.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами, а помидоры дольками. Добавь рубленый чеснок, петрушку и нут, приправь салат и заправь оливковым маслом с бальзамиком.

7. Котлеты из нута в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Абсолютно не жирные и очень полезные!

Тебе понадобится: 1,5 стакана нута, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 1 морковь, 3 ст.л. манки, специи.

Приготовление: Замочи нут на ночь и отвари до готовности. Измельчи все овощи и обжарь до мягкости на сковороде. Измельчи их с нутом в блендере и приправь фарш. Сформируй котлеты, обваляй в манке и выложи на пергамент. Запекай их в духовке 15-20 минут при 190 градусах.

8. Каша из нута

Фото: fb.ru

Если для тебя важно количество белка – то этот рецепт с нутом будет просто незаменим в рационе.

Тебе понадобится: 100 г нута, 1 морковь, 0,5 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. соды, 300 мл воды, специи.

Приготовление: Замочи нут на ночь в воде с содой и отвари до мягкости. Мелко нарежь морковь, чеснок и лук, и обжарь до золотистого цвета. Разомни нут вилкой, добавь зажарку и специи, и провари все вместе пару минут.

9. Овощной салат с нутом

Фото: laifhak.ru

Всего горсть вареного или консервированного нута превращает простейший овощной салат в полноценное сытное блюдо.

Тебе понадобится: 150 г нута, 1 огурец, 1 болгарский перец, 2 помидора, 1 фиолетовая луковица, кинза, грецкие орехи, мята, 1 ч.л. лимонного сока, оливковое масло, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, добавь нут, рубленые грецкие орехи, кинзу и мяту. Сбрызни все лимонным соком, приправь по вкусу и заправь оливковым маслом.

10. Шоколадный пирог из нута

Фото: pinterest.ru

А знаешь ли ты, что из нута можно приготовить даже изумительный десерт к чаю? Еще и совсем без муки!

Тебе понадобится: 300 г нута, 4 яйца, 230 г коричневого сахара, 1 апельсин, 3 ч.л. какао, 0,5 ч. л. соды, 100 мл воды.

Приготовление: Замочи нут, отвари до готовности и измельчи в блендере. Добавь туда воду и сок апельсина, и измельчи снова. Взбей яйца с сахаром до пены и смешай обе массы. Добавь соду, какао и апельсиновую цедру, и снова взбей. Перелей тесто в форму и выпекай 45 минут в духовке при 180 градусах.

11. Нут в томате

Фото: health-diet.ru

Тушеный нут в томатном соусе – полноценное самостоятельное блюдо и сытный гарнир.

Тебе понадобится: 100 г нута, 5 помидоров, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Замочи нут на ночь и отвари минут 20. Мелко нарежь лук, сельдерей и чеснок, и обжарь до прозрачности. Добавь туда покрупнее нарезанные помидоры и туши минут 7. Добавь специи и нут, и продолжай тушить все под крышкой до мягкости нута.

12. Котлеты из нута с грибами

Фото: kartinkin.net

Очень сытные и вкусные постные котлеты лучше всего получаются на сковороде.

Тебе понадобится: 100 г нута, 7 шампиньонов, 1 луковица, 3 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Замочи нут на ночь и отвари. Мелко нарежь лук и шампиньоны, и обжарь до испарения влаги. Измельчи все в блендере, приправь и добавь в фарш муку. Сформируй котлеты и обжарь с двух сторон.

13. Фалафель из нута

Фото: ar.pinterest.com

Простейший домашний рецепт фалафеля из нута с зеленью и чесноком.

Тебе понадобится: 250 г нута, 2 ст.л. муки, 4 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 0,5 ч.л. соды, кумин, кориандр, специи.

Приготовление: Замочи нут на ночь в воде, отвари до готовности и измельчи в блендере. Добавь давленый чеснок, рубленую петрушку, муку, соду и специи. Перемешай полученный фарш, сформируй небольшие шарики и обжарь до румяности в большом количестве масла.

14. Салат с овощами, нутом и медовой заправкой

Фото: tastespace.wordpress.com

Благодаря оригинальной заправке этот классический овощной салат с нутом преображается просто на глазах!

Тебе понадобится: 2 огурца, 3 помидора, 2 болгарских перца, 1 пучок зеленого лука, 400 г консервированного нута, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст.л. винного уксуса, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, чили, базилик, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кубиком и добавь консервированный нут. Смешай для заправки оливковое масло, уксус, мед, лимонный сок, давленый чеснок, измельченный чили, базилик и специи. Полей салат этой заправкой.

15. Нут с мясным фаршем

Фото: vkusnahka.ru

Очень питательное и сытное, и в то же время удивительно простое блюдо. Нут советуем отварить заранее, чтобы не тратить время.

Тебе понадобится: 200 г нута, 300 г мясного фарша, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 чили, 0,5 пучка кинзы, специи.

Приготовление: Отвари нут до готовности. Мелко нарежь лук, болгарский перец и чили, натри морковь на терке и обжарь все до мягкости. Добавь фарш и продолжай жарить до его готовности, помешивая. Добавь нут и немного воды, приправь и протуши 3-5 минут. В конце добавь рубленую кинзу и сними блюдо с огня.

16. Котлеты из консервированного нута

Фото: pro-orehi.ru

Преимущество такого рецепта в том, что нут не придется заранее вымачивать и варить.

Тебе понадобится: 200 г консервированного нута, 1 стакан овсянки, 40 г лука, 3 шампиньона, панировочные сухари, специи.

Приготовление: Мелко нарежь и обжарь лук с грибами до мягкости. Залей овсянку водой, чтобы она ее слегка покрывала, и провари до готовности. Разомни нут толокушкой в пюре и смешай все ингредиенты. Добавь специи, сформируй котлеты, обваляй в сухарях и обжарь.

17. Огуречный салат с нутом

Фото: ok.ru

Более сытная версия любимого весеннего салата, знакомого с детства.

Тебе понадобится: 3 огурца, 100 г нута, 2 пучка зеленого лука, 2 веточки мяты, 2 зубчика чеснока, сметана.

Приготовление: Нарежь огурцы мелким кубиком, наруби зеленый лук с мятой и измельчи чеснок. Добавь нут, перемешай салат и заправь его сметаной.

18. Пюре из нута

Фото: lifehack.org

Из самого простого и доступного нута получается изумительное пюре, хотя придется выделить время на его варку.

Тебе понадобится: 300 г нута, 60 г кунжута, 1,5 ст.л. лимонного сока, 2,5 ст.л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, карри, зира, специи.

Приготовление: Замочи нут на ночь, отвари до мягкости и отдельно сохрани отвар. Измельчи все специи с кунжутом в кофемолке. Отправь их вместе с нутом и всеми остальными ингредиентами в блендер и снова измельчи. Постепенно подливай отвар до желаемой консистенции пюре.

19. Суп с курицей и нутом

Фото: hadassah.petrushkagroup.com

Очень сытный и простой, но интересный суп, когда рис и картофель уже надоели.

Тебе понадобится: 2 куриные голени, 1 стакан нута, 1 луковица, 0,5 болгарского перца, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, специи.

Приготовление: Замочи нут на ночь и поставь его вариться. Через минут 30 добавь курицу и вари до ее готовности. Мелко нарежь все овощи и обжарь вместе до мягкости. Отправь в суп зажарку и специи, и вари еще минут 5-7.

20. Запеканка с нутом и овощами

Фото: sheffrecept.ru

Очень ароматное, яркое и низкокалорийное блюдо из нута, которое впечатляет богатством вкусов.

Тебе понадобится: 800 г помидоров, 300 г нута, 2 баклажана, 2 луковицы, 2 болгарских перца, 200 г цукини, 70 г твердого сыра, 2 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Замочи и отвари нут до готовности. Нарежь кубиком лук, половину помидоров, баклажаны и болгарский перец. Обжарь все вместе, добавь специи, томатную пасту и 0,5 стакана воды, и протуши около 10-15 минут. Добавь нут и перемешай.

Выложи массу в форму, а сверху разложи кружочки цукини и оставшихся помидоров. Снова посыпь все специями, засыпь тертым сыром и готовь в духовке примерно 25-30 минут при 200 градусах.

Рецепты приготовления нута в домашних условиях » Вкусно и просто.

Кулинарные рецепты с фото и видео

Нут — это турецкий горох. Он богат белком и из него готовят знаменитый хумус, он отлично идет в салаты, а из нутовой муки можно приготовить суперские вафли без глютена. Перед вами рецепты из нута, рекомендованные лучшей кулинарной школой мира Le Cordon Bleu Paris.

Как правильно варить нут

Есть два способа приготовления вареного нута. Первый предполагает длительное замачивание, а второй — ускоренный с небольшим временем на замачивание. Замачивания нута не избежать, как ни крути. И если уж совсем не хочется возиться, то можно купить уже готовый вареный нут — для салатов он сгодится.

  1. Cпособ подготовки нута (с длительным замачиванием)
  2. Хорошо промойте горошины. Залейте нут холодной водой из расчета 4 стакана воды на 1 стакан нута и оставьте на ночь на 8-12 часов. За это время он увеличится в объеме в три раза. Соответственно, горошина нута будет крупнее в три раза в готовом виде.

  3. Cпособ подготовки нута (с быстрым замачиванием)
  4. Промойте нут. Залейте его водой, доведите до кипения и варите 5 минут. Уберите с огня и настаивайте 1 час. В этом случае горошина нута будет мельче, так как не успевает набрать в себя достаточно влаги, но после варки все равно станет достаточно мягкой.

Сколько калорий в сутки вам необходимо?

Рассчитать

Процесс варки нута

Независимо от того, каким способом вы замачивали нут, доведите его до кипения и варите 1,5 — 2 часа. Соотношение нута и воды при варке — 1 стакан нута на 3 стакана воды. Если готовите с открытой крышкой, то нут будет мягким. В таком виде он подходит для хумусов. Если варить нут в открытой кастрюле, он получится плотным. Подойдет для салатов и других рецептов.

Далее остудите нут и слейте воду. Если не используете его сразу, то уберите в воздухонепроницаемый контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.

Кстати, нут можно замораживать. Для этого просушите отваренный нут, разложите тонким слоем в контейнере или на противне и уберите в морозилку на час. Потом просто ссыпьте в пакет. Храните замороженным до месяца. Нут не испортится, если хранить дольше, но его текстура поменяется.

Что приготовить из нутовой муки

Безглютеновые нутовые вафли с цуккини

Для этого рецепта нужно купить нутовую муку. Также ее можно сделать в домашних условиях, если есть кухонный комбайн и кофемолка. Сухие горошины нута перемалывают в комбайне порциями на максимальной скорости (2-3 минуты), затем просеивают полученную муку через сито. Более крупные кусочки, оставшиеся в сите, затем измельчают в кофемолке.

Ингредиенты на 6-8 вафель

  • нутовая мука — 1 стакан
  • яйца — 2 шт.
  • цуккини — 1 шт. (или 2 яблока)
  • молоко — 1 стакан (+2 ст.л. по необходимости)
  • сливочное масло — 3 ст.л.
  • рубленая зелень петрушки или базилика — 2 ст.л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль — 2 ч.л. без горки
  • молотый черный перец — по вкусу

Рецепт приготовления нутовых вафель

  1. В большой миске смешайте нутовую муку, разрыхлитель, соль и перец.
  2. Цуккини натрите на терке. Выложите в другую миску и добавьте яйца, молоко, масло, измельченный чеснок и зелень. Перемешайте.
  3. Соедините с мучной смесью и все тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
  4. Разогрейте вафельницу. Выложите в центр по 2 ст.л. теста и выпекайте 2-3 минуты.

Чтобы готовые вафли не остывали, пока вы готовите следующую порцию, держите их в разогретой духовке. Подавайте вафли горячими — в таком виде они вкуснее всего.

Фриттата из нута

Эту необычную фриттату я предлагаю делать в порционных формочках для маффинов (кексов). Из указанного количества ингредиентов у вас получится 6 порционных фриттат.

Ингредиенты

  • 3/4 стакана нутовой муки
  • стакан воды
  • по 1/2 стакана красного и желтого болгарского перца, нарезанного кубиками
  • 1/2 кочана брокколи
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1/2 ч.л. мускатного ореха
  • соль, молотый перец, любые ароматные травы по вкусу

Приготовление фриттаты из нута

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
  2. Брокколи разделите на мелкие соцветия.
  3. Смажьте маслом силиконовые формочки для маффинов. Выложите перец и брокколи.
  4. Отдельно смешайне нутовую суку, соль, специи. Залейте полученной смесью овощи.
  5. Запекайте фриттату около 30-40 минут в зависимости от размера формы.
  6. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой, она должна выходить из фриттаты сухой.

Специфический запах нута можно замаскировать, добавив в блюдо мускатный орех и ароматные специи.

Фриттата из нута, грибов и шпината

Ингредиенты:

  • 3/4 стакана нутовой муки
  • стакан воды
  • 0,6 кг шампиньонов
  • 200 г свежего шпината
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1/2 ч.л. мускатного ореха
  • соль, перец по вкусу

Приготовление фриттаты из нута со шпинатом и грибами:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
  2. В разогретой жаропрочной сковороде на масле поджарьте шампиньоны. Когда влага выпарится, добавьте шпинат и чеснок. Готовьте 2-3 минуты, переворачивая шпинат. В конце посолите, поперчите.
  3. Смешайте нутовую муку с водой и специями, залейте этой смесью грибы со шпинатом.
  4. Поставьте сковороду с фриттатой в духовку на 30-40 минут. Подавайте горячей или холодной.

Крекеры с нутом

Хрустеть крекерами — одно удовольствие. Тем более нутовыми, приготовленными в домашних условиях — они питательные и безглютеновые.

Ингредиенты на 20-25 штук

  • 1 стакан нутовой муки
  • 1/3 стакана воды +- 2 ст.л.
  • 2-3 ст.л. кокосового или топленого масла гхи
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. молотого перца
  • 1 ч.л. соли

Рецепт приготовления чипсов из нута

  1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
  2. Для теста сначала смешайте все сухие ингредиенты, а потом постепенно добавьте жидкие.
  3. Замесите тесто, только не вымешивайте его долго, иначе крекеры получатся жесткими. Если тесто не месится, добавьте немного воды. Скатайте из теста шар.
  4. Раскатайте тесто для крекеров между двумя листами пергаментной бумаги. Ширина пласта должна получиться 2 мм. Уберите верхний слой пергамента.
  5. Нарежьте тесто на ромбики или квадратики с помощью обычного острого ножа или ножа для пиццы. Перенесите пергамент с крекерами на противень.
  6. Запекайте крекеры из нута 15-20 минут до золотистого цвета. Остудите крекеры и отделите их друг от друга.

Рецепты с цельным нутом

Овощной салат с нутом

Ингредиенты для салата:

  • 1 большой огурец
  • 1 1/2 стакана вареного нута
  • 1 крупный помидор
  • 1 болгарский перец
  • 1/4 красной луковицы
  • по 1/4 стакана рубленой зелени петрушки и мяты
  • 3/4 стакана брынзы (по желанию, лучше всего — козьей)
  • черные или зеленые оливки по вкусу

Для заправки:

  • 1 зубчик чеснока
  • сок и цедра 1/2 лимона
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления салата с овощами и нутом:

  1. Нарежьте овощи крупными или мелкими кубиками, а лук — кольцами или полукольцами.
  2. Пропустите чеснок через пресс и смешайте все ингредиенты для соуса.
  3. Перемешайте овощи с нутом и заправьте соусом.

Если используете брынзу, нарежьте ее так же как и овощи — кубиками. И выложите сверху на готовый салат.

Овощной салат с заправкой из хумуса

Ингредиенты

  • хумус, разбавленный с лимонным соком, оливковым маслом и небольшим количеством воды до консистенции соуса
  • вареный нут
  • огурец
  • сельдерей
  • черные оливки
  • помидоры
  • кедровые орешки

Рецепт приготовления

Я намеренно не выкладываю количество ингредиентов — готовьте по своему вкусу. В этом салате главное — это соус. Найдете свою золотую пропорцию ингредиентов, ведь испортить его невозможно! Соусом залейте нут с овощами.

Карри из нута

Давайте устроим себе индийский ресторан и приготовим знаменитое карри из нута и овощей в домашних условиях. Из указанного количества ингредиентов получится 4 порции блюда. Время приготовления — около 35 минут, не считая время замачивания и варки нута.

Ингредиенты

  • 500 г вареного нута
  • 2 помидора
  • свежие или замороженные овощи: брокколи, цветная капуста, болгарский перец, шпинат, зеленый горошек (по желанию)
  • 2 ст.л. готовой пасты или порошка карри
  • 2 луковицы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1-2 ст.л. топленого масла (масла гхи)
  • сок 1/2 лайма или 1/3 лимона
  • 1 ч.л. меда
  • соль, перец по вкусу
  • пцчок свежего зеленого базилика

Рецепт приготовления

  1. В сотейнике разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук на среднем огне около 5 минут до прозрачности. После обжаривайте еще 1-2 минуты с измельченным чесноком. Затем положите пасту или порошок карри и влейте кокосовой молоко. Посолите по вкусу и перемешайте. Готовьте вместе около 5 минут, чтобы раскрыть аромат карри.
  2. Засыпьте нут и нарезанные овощи. Убавьте огонь до слабого и готовьте 10 минут. В конце добавьте нарезанные кубиками помидоры, зелень базилика и сбрызните соком лайма.
  3. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте мед.
  4. Подавайте карри с рисом.

Хрустящий нут

Очень интересный рецепт приготовления знаменитого ближне-восточного снэка из нута элементарно просто готовится в домашних условиях. Отварной нут запекают в духовке по специями. Можно приготовить как сладкий нут — с корицей и медом или кленовым сиропом, так и соленый — с прованскими травами, чесночным порошком, полью и перцем. Еще один роскошный вариант приготовления хрустящего нута — это нут карри. Для него надо смешать молотую зиру, порошок карри и чеснока, соль и перец по вкусу и оливковое масло.

Ингредиенты на 4-6 порций

  • 3 стакана вареного нута
  • 3 ст.л. кокосового масла
  • 1/2 — 1 ложка соли
  • смесь молотых специй на выбор и в любых пропорциях: черный перец, чили, паприка, зира, кориандр, чесночный порошок, корица, прованские травы
  • жидкий мед

Рецепт приготовления

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
  2. Обваляйте вареный нут в специях и масле.
  3. Запекайте в духовке 30-60 минут до хруста, каждые 10 минут перемешивая нут. Пробуйте в процессе и определяйте сами нужную вам степень прожарки.

Если вы запекаете сладкий нут, например, с медом и корицей, добавляйте их в самом конце, за 5 минут до готовности нута.

Легендарные фалафель и хумус

Хумус из нута

Дамашний хумус — это нежность и аромат, с магазинным не сравнить, тем более если приготовить по рецепту авторитетной школы Le Cordon Bleu.

Об этом блюде надо рассказать подробно, потому что хумус — это звезда ближне-восточной кухни. Хумусия — традиционное заведение ближне-восточного общепита — и по сей день гордость любого базара. Лепешки с хумусом, пикантной закуской из нута с пряными травами, пользовались популярностью во все времена. Они утоляли чувство голова и повышали работоспособность в изнуряющий жаркий день.

Сколько существует видов хумуса? Вряд ли можно сказать. В каждой стране Ближнего Востока свои секреты приготовления. Неизменным остается только классическое сочетание в основе самого хумуса: гороха нута и тахины или тхины — кунжутной пасты. Остальные ингредиенты — дело вкуса.

Народы, знающие толк в хумусе, не имеют таких проблем, как дефицит кальция, белка, железа, жирорастворимых витаминов, ценных жирных кислот и лецитина. При этом молочные продукты, особенно из коровьего молока, никогда не играли никакой особой роли в истории их пищевых культур, даже в детском питании. Давайте приготовим классический хумус. Если нут сварен заранее, на приготовление хумуса вам понадобится всего 10-15 минут.

Ингредиенты на 2-3 порции

  • 1 стакан вареного нута
  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • 1-2 ст.л. сока лимона
  • 1 ст.л. тахины
  • 2 зубчика чеснока
  • по 1/2 ч.л. молотой зиры и кориандра (можно больше, по вкусу)
  • соль, молотый перец по вкусу
  • вода по необходимости

Рецепт приготовления хумуса

  1. Несколько раз смешайте все ингредиенты до кремообразной консистенции в кухонном комбайне. Если масса получилась слишком густой, разбавьте ее водой.
  2. Перед подачей сбрызните хумус оливковым маслом и украсьте зеленью.Подавайте хумус, например, с крекерами, лавашом, палочками из свежих овощей — стебля сельдерея, болгарского перца, огурца, редьки дайкон, моркови.
  3. Чтобы разнообразить рецепт, украсьте хумус хрустящим запеченным нутом (рецепт есть в этой подборке).
  4. Прекрасно украшают хумус при подаче оливки, вяленые томаты, авокадо, запеченный перец — просто положите их сверху на хумус.

Фалафель или котлеты из нута

В моем личном рейтинге фалафель блюд из нута фалафель с хумусом — это фавориты. Обожаю эти котлеты из нута с пряностями. Чаще всего я готовлю фалафель дома из замороженного полуфабриката — на это уходит всего пара минут. А если есть время, то делаю сам вот по этому рецепту. Конечно, домашний фалафель намного круче. Вы только посмотрите на ингредиенты! Занимает весь процесс 50 минут, не считая времени замачивания нута.

Ингредиенты

  • 1 стакан сухого нута
  • 1/2 стакана измельченного лука
  • по большому пучку петрушки и кинзы
  • 1/3 стакана воды
  • 3 ст.л. топленого масла (гхи)
  • 2 ч.л. сока лимона
  • 3 зубчика чеснока
  • по 1 ч.л. зиры и молотого кориандра
  • 1 ч.л. соли
  • масло гхи для смазывания
  • хумус изи тахинный соус для подачи

Рецепт приготовления

  1. Замочите нут в большом количестве воды на 12 часов. Он увеличится в три раза в объеме и будет хорошо разламываться.
  2. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты, но не в пюре.
  3. Смажьте противень маслом. Слепите влажными руками из нута шарики или котлетки. Выложите их на противень и смажьте маслом с помощью кисточки.
  4. Запекайте по 10-15 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
  5. Подавайте фалафель с хумусом.

все секреты правильной варки нута

Вам попадались рецепты на основе нута? Видели, сколько вкусного и полезного можно приготовить из этого необычного гороха? И почти для любого блюда этот горох сперва нужно правильно сварить. Поэтому, думаю, самое время рассказать, как варить нут в домашних условиях после замачивания и без него, в кастрюле, мультиварке, на пару и т.д.

Вареный нут в правильном питании

Нут, также известный как турецкий горох, и в рацион пп-шника, и в меню обычного человека вошел плотно. Его любят за приятный вкус, полезность и даже помощь в похудении. Некоторые воспринимают его как экзотику и увлечённо экспериментируют в приготовлении блюд с ним, хотя во многих странах нут уже давно является рядовым продуктом.

Если говорить о применении, то нут используется для самых разных блюд. Итальянцы делают из него нутовую муку, которая потом идёт на приготовление фариантов — итальянских лепёшек. Хумус и фалафель (известных восточных блюд) также делаются из нута.

В нём много полезных веществ и витаминов, например:

  • цинк;
  • фолиевая кислота;
  • лизин;
  • витамин В1;
  • витамин В6;

И некоторое количество минеральных веществ. Кроме того, он богат углеводами и белками. Если говорить конкретнее, то на 100 грамм сырого нута мы получим:

  • 309 ккал
  • жиры 4,32 г
  • белки 20,1 г
  • углеводы 46,12 г

Варёный нут, естественно, имеет показатели пониже. На 100 г:

  • 127 ккал
  • жиры 1,9 г
  • белки 8,3 г
  • углеводы 19,3 г

Из нута можно приготовить не только хумус, фалафель, плов и сытные супы. Часто его используют, чтобы делать котлеты, а некоторые любители добавляют его в качестве одного из ингредиентов чили. Кроме того, варёный нут прекрасно подходит к салатам, делая их более сытными. А в пп-кулинарии этот горох хорош для самых разных вторых блюд, например, вот тут есть отличный рецепт курицы с нутом.

Чтобы турецкий горох в полной мере раскрыл свой вкус, при варке стоит добавить чайную ложку соли и чайную ложку сахара. Но делать это стоит за 15 минут до готовности.

С замачиванием или без

Как и обычный горох нут продаётся исключительно в сушёном виде. Это увеличивает срок его годности и нет опасения, что он сомнётся при транспортировке. Но замачивать его нужно не поэтому.

Правильно замоченный нут:

  • быстрее варится — то есть полезных веществ в нем остаётся больше;
  • даёт возможность сварить так, как нужно для конкретного блюда. А незамоченный может начать превращаться в пюре снаружи, оставаясь жестким внутри;
  • не провоцирует метеоризм, так как вымачивание нейтрализует ингибиторы и фитиновую кислоту — вещества, что нарушают работу всего ЖКТ, препятствуют усвоению кишечник многих полезностей из нута, блокируют работу наших пищеварительных ферментов. Если же говорить проще, то замоченный нут усвоится как нужно и не спровоцирует вздутие, в отличие от сваренного в сухом виде.

Замачивают нут минимум на 4 часа. Этого вполне достаточно для того, чтобы он стал мягким и легко сварился. Есть мнение, что правильнее держать его в воде около 12 часов, но за это время он не станет мягче. Просто так удобнее — залил на ночь, а утром можно готовить. Но есть опасность, что за такое долгое время нут начнёт бродить, поэтому лучше спрятать кастрюльку в холодильник. А вот сколько варить нут после замачивания, будете уже смотреть сами — важно и блюдо, которое вы хотите приготовить, и посуда, в которой вариться этот горох.

Только не забудьте потом слить воду, в которой лежал турецкий горох, и хорошо промыть его. Именно в этой воде и будут все «неполезности».

Если же надо сварить его не замачивая, то сделать это возможно, хоть и сложнее. Для этого понадобится На 2,5 литра воды надо добавить одну чайную ложку соды — она поможет размягчить горошины. После этого крышку закрыть и варить 4 часа на среднем огне, пару раз поменяв воду. Но при этом нут потеряет часть своих питательных свойств и будет слегка отдавать содой.

В некоторых случаях соду добавляют в процессе варки, чтобы нут сильнее размягчился. Обычно это делается для приготовления хумуса или фалафеля которые готовятся из нутового пюре.

Как сварить нут в кастрюле

Для начала турецкий горох стоит замочить на несколько часов. По прошествии 3-4 часов воду сливают, а набухшие горошины ополаскиваются холодной водой и засыпаются в кастрюлю. Туда же добавляют воду и начинается процесс варки, причем, сколько варить нут, зависит от блюда, которое вы запланировали:

  • чтобы он был мягким, но сохранял форму, варят 1 час;
  • если требуется пюре, то 2 часа;
  • если потом его планируется обжаривать, то хватит и 40 минут.

При этом солить воду нужно ближе к концу готовки, а если речь идёт о приготовлении пюре, то воду вообще не солят. Соль препятствует развариванию бобовых!

Готовность проверить очень просто — сварившийся горох легко лопается на зубах.

Варим на пару

Приготовление нута на пару также не представляет особых сложностей. В чашу пароварки заливается вода и, по желанию, добавляется лавровый лист. Предварительно замоченный и промытый нут высыпается в корзину и варится 35 минут.

После этого нут высыпается в дуршлаг и, когда стечёт лишняя жидкость, его можно сервировать и добавлять необходимые специи.

Приготовление в мультиварке

Для того, чтобы сварить нут в мультиварке, уже замоченные и промытые горошины засыпают в чашу и заливают водой так, чтобы она закрывала их на 2-3 сантиметра. После этого добавляется лавровый лист и варится на программе «тушение» около часа. В конце его можно посолить и добавить другие специи.

Многие утверждают, что нужно обязательно снимать шкурку с горошин, но это лишь вопрос вкуса. Шкурки практически никак не влияют на вкус готовых блюд, зато является дополнительным источником клетчатки.

Рекомендации диетолога

Нут, как и любые другие бобовые, прекрасно подходит для похудения. Дело не только в клетчатке, но и в том, что он медленно переваривается, то есть надолго даёт ощущение сытости. Однако, не стоит полностью переходить на диету из этого гороха, так как он довольно калорийный, о чём говорилось выше. Кроме того, он будет полезен для укрепления сердечно-сосудистой системы и нормализации пищеварения.

Он хорошо подойдёт для супов и салатов, плова, гарнира, делая их более сытными. Вкусно и полезно есть и сырой нут, после того, как он набух в воде. Можно просто есть горошины, а можно продержать в воде не 4, а 12-18 часов и есть начавший прорастать продукт. Во втором случае количество белка уменьшится, но повысится содержание клетчатки.

Есть и противопоказания, например его избыток может наоборот — испортить пищеварение, вызывая запоры и повышенное газообразование. Впрочем, от последнего может помочь сочетание блюд из нута с свежей зеленью, например с петрушкой или укропом.

В некоторых случаях может быть личная непереносимость этого продукта, так что стоит быть внимательными. Если после еды вы чувствуете себя плохо, то не стоит мучить себя, в дальнейшем воздержитесь от этого продукта.

Советы напоследок

Горошины должны быть одного цвета и, желательно, размера. Хранить их можно в сухом, прохладном месте, без воздействия прямого солнечного света. Если температура — от 0 до 5 градусов Цельсия, то срок хранения может достигнуть одного года. Какой-либо специальной упаковки турецкий горох не требует. Некоторые хранят его в закрывающихся банках, другие в холщовых мешках — особой разницы нет. Разве что, лучше держать его подальше от пряностей, так как он может пропитаться их запахом.

На этом, в общем-то, всё. Питайтесь правильно и пробуйте что-то новое.

Ирина ПоляницаМеня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс  Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Горох нут — что это, польза для здоровья и рецепты вкусных блюд из нута с фото — Рецепты, продукты, еда

Горох нут богат ценным растительным белком

Не секрет, что бобовые очень полезны для здоровья. Диета, богатая бобовыми, помогает снизить риск диабета второго типа, ожирения, повышенного кровяного давления, высокого уровня холестерина, болезней сердца и инсульта.

Нут содержит клетчатку и имеет низкую калорийность при высоких питательных свойствах. Это хороший источник витаминов группы В, железа, меди, магния, цинка и фосфора.

Реклама

Делимся подборкой вкусных и здоровых рецептов из такого популярного суперфуда, как нут.

Бозбаш с горохом нут от Асмик Гаспарян

Суп с горохом нут и бараниной / Фото: Depositphotos

Реклама

Время приготовления:

  • 2 часа

Ингредиенты:

  • Бараньи ребрышки – 1,5 кг
  • Нут – 150 г
  • Морковь – 2 шт.
  • Яблоки кислых сортов – 2 шт.
  • Томаты в собственном соку – 5 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Кинза – 5 веточек
  • Соль – 30 г
  • Зира – 12 г
  • Черный перец горошком – 15 шт.
  • Хмели-сунели – 13 г
  • Кориандр – 6 г
  • Вода – 3 л

Способ приготовления:

Реклама

  1. Бараньи ребрышки разрежьте поперек по 2 ребра. Залейте водой. Отварите на медленном огне в течение 1,5 часа вместе с предварительно замоченным в воде нутом и солью.
  2. Затем добавьте нарезанные кольцами морковь, ломтики яблок и целый перец чили. Проварите 15 минут. После этого добавьте кубики болгарского перца и измельченные томаты в собственном соку.
  3. Разотрите в ступке зиру, семена кориандра и черный перец горошком. Добавьте в суп. Добавьте хмели-сунели и нарезанный полукольцами лук. Перемешайте и проварите еще 2 минуты.
  4. При подаче посыпьте суп измельченными кинзой и чесноком.

Читайте также:

Как сделать хумус из нута с авокадо: рецепт полезной закуски

Салат из нута и пряной цветной капусты от Юлии Высоцкой

Салат из цветной капусты и нута / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • 1 час

Ингредиенты:

  • Нут – 300 г
  • Капуста цветная – 1/3 кочана
  • Картофель молодой – 7 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Лук-шалот – 1 шт.
  • Лайм – ½ шт.
  • Кинза свежая – 3 веточки
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Карри паста – 1 ст. л.
  • Уксус – 1 ч. л.
  • Куркума – 1 щепотка
  • Соль морская – 1 щепотка

Для заправки:

  • Небольшой корень имбиря – 1 шт.
  • Йогурт жирный – 3 ст. л.
  • Оливковое масло Extra Virgin – 2 ст. л.
  • Тамариндовый соус – 1 ч. л.
  • Куркума – 1 щепотка

Способ приготовления:

  1. Нут отварить согласно инструкции на упаковке.
  2. Из половинки лайма выжать 2‒3 ст. ложки сока.
  3. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и, срезав грубые стебли, выложить в глубокую посуду.
  4. Добавить пасту карри и щепотку куркумы, сбрызнуть соком лайма и оливковым маслом и все перемешать.
  5. Заправленную капусту выложить в небольшой противень и запекать под разогретым грилем 5 минут.
  6. Шалот почистить, нарезать тонкими кольцами, выложить в глубокую посуду, сбрызнуть уксусом и дать замариноваться.
  7. Помидор нарезать небольшими дольками.
  8. Картофель, не очищая, отварить и разрезать на 4 части.
  9. К замаринованному луку добавить помидор, нут, картофель, запеченную цветную капусту и все перемешать.
  10. Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке.
  11. Приготовить заправку: йогурт соединить с натертым имбирем и тамариндовым соусом, добавить куркуму, влить оливковое масло Extra Virgin и все перемешать.
  12. Салат полить заправкой, посолить и перемешать.
  13. Кинзу мелко порубить, добавить в салат и еще раз перемешать.

Рецепт баклажанов с нутом и апельсинами от Татьяны Литвиновой

Закуска из киноа, овощей и нута / Фото: Pixabay

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 300 г
  • Беби морковь – 10-12 шт.
  • Нут – 100 г
  • Курага – 6-8 шт
  • Фенхель – 1 клубень
  • Киноа – 200 г
  • Кориандр – 1/2 ч л
  • Соль – по вкусу
  • Зира – 1/2 ч л
  • Апельсин ( цедра с половины и сок со всего)

Способ приготовления:

  1. Нут замочить на 6-8 часов.
  2. Баклажан очистить, нарезать кубиками по 3 см.
  3. Фенхель нарезать соломкой, снять цедру с 1/2 апельсина и извлечь сок.
  4. Положить все овощи, цедру и нут в посуду из чугуна или с двойным дном, залить соком апельсина, накрыть крышкой и тушить 30 минут.
  5. Затем добавить специи, предварительно немного прогрев их на сухой сковороде.
  6. После добавления специй тушить еще 5-10 минут. Потом держать блюдо под закрытой крышкой еще 10 минут выключенным. Если у вас есть тажин, тогда идеально готовить в нем и в духовке, как жители Марокко.

Читайте также:

Три правила здорового питания: советы нутрициолога

Диетический фалафель по рецепту Светланы Фус

Фалафель с гарниром

/ Фото: Pixabay

Время приготовления:

  • 30 минут

Ингредиенты:

  • Нут отварной – 200 г
  • Кунжут – 1 ст.л.
  • Зира – 1 ч.л.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Кинза, петрушка – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нут измельчить в мясорубке или блендере, добавить кунжут, зиру, измельченный через пресс чеснок, мелко нарезанную кинзу и петрушку, соль и перец.
  2. Все хорошо перемешать, слепить небольшие котлетки размером с грецкий орех и обжарить или на сухой сковороде или в 1 ст. л. оливкового масла. Фалафель готов. Благодаря добавлению специй, фалафель имеет необычный пряный вкус. При желании можно добавить сок лимона.
  3. Подавать фалафель можно с гарниром и овощами на обед, на ужин с салатом или же на перекус в лаваше.

Хумус по рецепту Джейми Оливера

Домашний хумус / Фото: freepik.com

Время приготовления:

  • 5 минут

Ингредиенты:

  • Консервированный нут – 400 г
  • Маленький зубчик чеснока – 1 шт.
  • Кунжутная паста тахини – 1 ст.л.
  • 1 лимон
  • Оливковое масло первого отжима

Способ приготовления:

  1. Поместите консервированный нут в кухонный комбайн, предварительно слив жидкость.
  2. Добавить очищенный чеснок, тахини, лимонный сок по вкусу и столовую ложку масла.
  3. Приправить щепоткой морской соли, затем накрыть крышкой и перебить до получения однородной массы.
  4. Попробовать, по желанию добавьте немного больше лимонного сока. Если хумус слишком густой, разбавить его чистой водой и снова взбить.
  5. Переложить хумус в мисочку. Подавать вместе с нарезанными свежими овощами, такими как морковь, огурцы, редиска или перец, и теплой питой.

Совет: если у вас не консервированного гороха нут, вы можете использовать отварной. В этом случае вам придется добавить больше соли или специй.

Напомним, ранее мы делились рецептом зимнего салата из пасты с ветчиной от Джейми Оливера.

Ирина Павлинаредактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня Больше статей автора

Нут (хумус) — что это и как готовить? Лучшие рецепты

Что такое нут и что такое хумус? Полезные свойства, сорта, как покупать, готовить и хранить? Полезная информация и рецепты из Израиля.

Нут для израильтян – это как картошка для белорусов, рис для тайцев или бургер для американцев. Он самый важный, самый любимый и наиболее почитаемый продукт. И даже не продукт, а часть культуры. К тому же, он мега полезный, супер вкусный и удобный в приготовлении. Из него можно приготовить что и как угодно. Разнообразию блюд из нута нет границ.

Рецепты приготовления хумуса, фалафеля и других блюд – можно найти у меня на сайте. Здесь в статье дам несколько примеров. Нажимайте на фото и перейдёте в рецепт.

А пока, расскажу что же такое нут и как с ним общаться.

Нут сухой. Сорт — большой.

Что такое нут?

Нут бараний (потому что в сухом виде горошина похожа на баранью голову), нохут, турецкий горох, волжский и грецкий горох – всё это названия нута — зернобобового растения. А в Израиле его ещё называют Химца.

В пищу идут семена растения, а именно горошины – светло коричневого цвета, размером чуть больше семян обычного зелёного гороха.

Родиной нута считается территория юго-восточной Турции и северо-восточной Сирии, где его начали выращивать примерно 7 тыс. лет назад.

Сегодня нут выращивается в более 50-и странах мира, а вот в диком виде нигде не встречается. Общий объём мирового урожая достигает 10,16 млн тонн в год, и эта цифра ставит нут на третье место среди бобовых, после фасоли и гороха. На Южную Азию и Ближний Восток приходится 90% урожая, когда самое большое количество нута выращивается в Индии.

В мире существует более 200-х сот сортов нута. В Израиле выращивают 6 видов, но на рынках можно встретить и импортный, из Индии, Испании и Эфиопии. Самый популярный у нас сорт для приготовления хумуса – Булгари (это израильский сорт).

Неотчищенный нут. Спасибо Эдуарду Кепу за фото.

Так растет нут на поле. Спасибо Эдуарду Кепу за фото.

Отчищенный нут. Спасибо Эдуарду Кепу за фото.

Полезные свойства нута

Нут содержит огромное кол-во важных для организма веществ. Он чрезвычайно питательный и необыкновенно вкусный. Семена нута служат источником цинка, фиолетовой кислоты. В них около 20—30 % белка (отличная замена мяса для веганов), 50—60 % углеводов, до 7 % жиров и около 12 % других веществ, таких как аминокислота лизин, витаминов В и еще много минеральных веществ.

Благодаря высокому содержанию клетчатки нут улучшает пищеварение, благотворно влияет на работу сердца, и регулирует уровень сахара в крови. Он снабжает организм энергией на весь день, которая используется постепенно, не увеличивая уровень сахара в крови. Не зря арабы кушают нут на завтрак, это действительно полезная пища и здоровый рацион.

Израильский хумус (паста из нута и кунжутной пасты). Для рецепта нажмите на фото.

Применение нута в кулинарии

Из зёрен нута можно приготовить что угодно и как угодно. Они употребляется, как и в свежем виде, так и в жареном, вареном, тушёным, запечённом, засахаренном и т.д..

Так же, из нута готовят нутовую муку, очень популярную в Индийской кухне и в кухнях стран Магриба.

Распространённые применения нута:

  • Хумусная паста (Хумус)
  • Фалафель (жареные шарики)
  • Салаты
  • Супы
  • Добавка в гарнир
  • Добавка к мясу, рыбе, курице
  • Выпечка из нутовой муки
  • Пицухим (вроде сухих орешков)
  • Конфеты и десерты

На Филиппинах зёрна консервируют в сиропе и подают на десерт. В некоторых регионах балканского полуострова зёрна идут для приготовления спиртных напитков.

В Израиле зёрна нута называются Хумус. Точно так же, как называется знаменитое блюдо Хумус, в виде пасты на тарелке, которая поедается с хлебными лепёшками. Точнее «вытирается» – так на иврите описывается действие поедания хумусной пасты. Она потихоньку, ещё одним и ещё одним кусочком питы, в буквальном смысле слова, вытирается с тарелки. Пока тарелка не будет блестеть.

Арабские конфетки из нута: внутри сухой нут, снаружи сахарное покрытие со вкусом ясмина. Покупала в Хайфе.


Все сорта нута можно поделить на два основных вида:
  • маленький
  • большой.

Маленький вид нута – идет на хумус, фалафель и в некоторые виды супов. Потому что только маленькие зёрна наиболее сладкие и после правильной варки и измельчения, они превращаются в очень гладкую и нежную кашицу. И даже если их просто замочить и не варить (так готовят фалафель), они тоже будут достаточно мягкими.

Большой – идёт в супы, к мясу, рису. Они не развариваются и сохраняют форму и текстуру мягкого орешка.

Распространенные в Израиле сорта нута. Но, Адас, в последние время перестали продавать.

А ещё бывает свежий нут. Он появляется на израильских рынках в апреле и мае. Это зелёный нут, который ещё не высох и не дошёл до нужной кондиции. Его надо только очистить от внешней тонкой оболочки (а это очень кропотливый труд) и потом потушить его или поварить 2-3 минуты и он готов.

Израильский фалафель. Для рецепта нажмите на фото.

Мясо с нутом и шпинатом в томатном соусе. Для рецепта нажмите на фото.

Восточный овощной суп с нутом. Для рецепта нажмите на фото.

Как готовить нут?

Большая часть нута продаётся в магазинах и на рынках в сухом виде. Как горох. В пачках или на развес.

Сухой нут, для начала, надо замочить в холодной воде минимум на ночь, а лучше на сутки. Так же, как и любые сухие бобовые, такие как фасоль и горох.

Следующий этап предлагает несколько вариантов:

  • Размельчить замоченный нут с луком и зеленью. Получится кашица для приготовления фалафеля.
  • Сварить нут в чистой воде. Если мы варим его для хумуса — очень рекомендуется добавлять порошок соды. Она сокращает время варки и самое важное – помогает размягчить зерна, чтобы потом размельчить их в гладкую кашицу. Если мы варим суп или другое блюдо из крупного нута – сода не нужна, дабы зерна не развалились при варке.

Так же, зёрна нута можно проращивать и потом эти зёрнышки с маленькими расточками добавлять в свежие салаты.

Помимо зёрен сухого нута, в магазинах продаются зёрна замороженного нута. Он уже сваренный, поэтому ему требуется очень короткая термообработка. И ещё продается консервированный нут. Он тоже уже сваренный и готов к употребления.

Как хранить нут?

Зёрна нута лучше хранить в холодильнике, дабы избежать появления жучков и моли. Они могут храниться даже год. Но, это уже будет не самый свежий нут, что скажется на его дальнейшей текстуре и вкусе. Он будет менее сладкий, менее нежный и очень зернистый.

Как покупать нут?

Сезон хорошего сухого нута, который только что созрел и имеет наиболее яркий выраженный сладковатый вкус и нежную текстуру, начинается в июле месяце.

Так же как и оливковое масло, которое производится один раз в год — чем ближе покупка масла к началу урожая, тем оно свежее. И нут: чем ближе к урожаю, тем он вкусней.

Самбусак – иракский пирожок с нутом. Для рецепта нажьмите на фото.

Кальенте – запеканка на нутовой муке, без пшеничной муки. Для рецепта нажмите на фото.

Поделиться в соц.сетях

Подпишитесь на мой Facebook или Инстаграм.
Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

Ещё продукты…

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

Ещё рецепты…

Блюда из нута – 76 рецептов с фото пошагово. Что приготовить из турецкого гороха на Webspoon.ru

Эта культура считается одной из самых древних среди бобовых. С давних времен и по сегодняшний день она ценится не только за высокие вкусовые качества, но и за полезные свойства. На территории Ближнего Востока его употребляли и культивировали еще 7.5 тысячелетий назад. Не сложно догадаться, что речь идет о нуте, который также имеет название турецкий горох. Одним из самых популярных рецептов из нута является хумус, рецепт которого предоставлен в нашей подборке. Готовится он очень просто, а пользу его переоценить довольно сложно. Употребляя это блюдо из нута можно нормализовать уровень сахара в крови, снизить количество вредного холестирина, а также значительно улучшить пищеварение и обмен веществ.

В 100 граммах содержится

309 ккал

20.1 г

4.32 г

46.16 г

Обязательно подпишитесь на наш канал канал Websooon на YouTube, там будет очень много интересного!

Полезные советы

Что приготовить из нута

Всего опубликовано 76 рецептов

Сортировать: по популярности по дате добавления

У этого блюда интересное название — серая голова! Да, да, так переводится слово «бозбаш» с азербайджанского языка : «боз» —. ..

Ингредиенты

  • Вода — 3 л
  • Говядина на косточке — 1 кг
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Нут (турецкий горох) — 100 г
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Соль — 1 ст. л.

Предлагаю приготовить пюре из нута. Нут (или турецкий горох) имеет большую популярность в странах западной и средней Азии,…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 30 г
  • Молоко — 150 мл
  • Нут (турецкий горох) — 200 г
  • Соль — 0.75 ч. л.

Сегодня готовим фалафель — это легендарное блюдо, о котором я уже упоминала, когда готовила нутовые котлеты . Мой восторг…

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Кориандр молотый — 5 г
  • Кунжут белый — 200 г
  • Лаваш тонкий армянский — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 200 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 80 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Нут (турецкий горох) — 150 г
  • Огурцы — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 4 г
  • Перец чёрный молотый — 4 г
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Помидоры — 3 шт.
  • Салат ромэн — 30 г
  • Сок лимонный — 3 ч. л.
  • Соль — 10 г
  • Соль морская — 10 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю приготовить узбекский суп- шурпу, известную на Востоке, как вкусное первое блюдо, как свадебное угощение, как…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 300 г
  • Говядина на косточке — 300 г
  • Зира (Кумин) сухая — 1 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Кориандр сухой — 1 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Нут (турецкий горох) — 200 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 6 веточка
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль — 5 г
  • Укроп свежий — 3 веточка
  • Чеснок — 1 зубчик

Я так люблю горох нут, что ищу разнообразные блюда с ним, да и сама придумываю разные сочетания. У него совсем другой вкус,…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 300 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Кинза свежая — 5 веточка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Нут (турецкий горох) — 150 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 0.25 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Сладкие «орешки» из нута с пряностями получаются очень похожими на чищеный лесной орех (фундук), различия только по вкусу….

Ингредиенты

  • Кардамон — 10 г
  • Куркума — 10 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Мускатный орех молотый — 5 г
  • Нут (турецкий горох) — 200 г
  • Перец чёрный молотый — 5 г
  • Сахар — 3 ст. л.

Котлеты из нута можно считать как отдельным блюдом, так и одним из составляющих фалафеля. Фалафель очень популярен на Ближнем…

Ингредиенты

  • Кориандр молотый — 4 г
  • Кунжут белый — 50 г
  • Куркума — 5 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Нут (турецкий горох) — 200 г
  • Перец чёрный молотый — 5 г
  • Сода — 7 г
  • Соль — 7 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Обед живота не ищет! Давненько у нас не было первых блюд и сегодня мы решили исправить эту ситуацию – мы приготовили для вас…

Ингредиенты

  • Бекон — 100 г
  • Вермишель мелкая — 150 г
  • Вино белое сухое — 100 мл
  • Вода — 2 л
  • Вода — 2 л
  • Вода — 3 л
  • Вода — 3 л
  • Вода кипячёная — 2500 мл
  • Картофель — 500 г
  • Картофель — 400 г
  • Колбаски охотничьи — 300 г
  • Креветки замороженные — 600 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло сливочное — 30 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Морковь — 100 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Морковь — 100 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Нут (турецкий горох) — 100 г
  • Пельмени — 250 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чили сухой — 0.25 ч. л.
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Помидоры — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Помидоры — 100 г
  • Рис круглозернистый — 150 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сельдерей стебли — 2 шт.
  • Сливки 10% — 50 мл
  • Сок лаймовый — 50 мл
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сосиски — 300 г
  • Соус соевый — 4 ст. л.
  • Сыр плавленый — 200 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0. 5 ч. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Укроп свежий — 2 веточка
  • Укроп свежий — 3 веточка
  • Укроп свежий — 5 веточка
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 2 зубчик

Нут или турецкий горох, вкусный, полезный и сытный продукт, который во всём мире пользуется…

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Морковь — 2 г
  • Нут (турецкий горох) — 2 ст.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 г
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Соус томатный — 1 ст.
  • Тыква свежая — 250 г
  • Филе бедра курицы — 800 г
  • Чеснок — 4 зубчик

Несколько раз бывая в Турции, я пробовала салаты с горохом нут. Мне они очень понравились: во-первых, они все были. ..

Ингредиенты

  • Кориандр молотый — 0.25 ч. л.
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Нут (турецкий горох) — 100 г
  • Паприка умеренная молотая — 0.25 ч. л.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Помидоры — 2 шт.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Одно из самых популярных блюд в странах Ближнего Востока и на Кавказе. В приготовлении этого блюда существует множество…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 50 г
  • Бараний фарш — 300 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Куркума — 1 щепотка
  • Мята перечная свежая — 1 пучок
  • Нут (турецкий горох) — 100 г
  • Рис круглозернистый — 50 г
  • Соль — 1 щепотка

Предлагаю приготовить вкусный и очень полезный суп из нута, маша и чечевицы. Все эти бобовые насыщают наш организм большим…

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Горчица в семенах сухая — 1 ч. л.
  • Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 25 г
  • Маш (бобы мунг) — 100 г
  • Нут (турецкий горох) — 100 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чечевица коричневая — 100 г

Если вы ещё не знакомы с нутом, начните с супа! Сварите этот несложный в приготовлении, но очень яркий по вкусу и виду суп,…

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Картофель — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Нут (турецкий горох) — 1 ст.
  • Перец чёрный горошком — 3 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Свиные рёбрышки копчёные — 500 г
  • Соль — 1 по вкусу
  • Чеснок — 1 зубчик

Я уж готовила для сайта конфеты из фасоли, теперь хочу предложить ещё один вегетарианский рецепт, на этот раз конфет из…

Ингредиенты

  • Ванильная эссенция — 5 капля
  • Какао порошок — 6 ст. л.
  • Кунжут белый — 100 г
  • Мёд — 50 мл
  • Нут (турецкий горох) — 0.5 ст.
  • Соль морская — 1 щепотка
  • Чернослив вяленый — 100 г

Почему королевский? Потому что разнообразие ингредиентов и вкуса достойны того, чтобы быть предложенными даже королю….

Ингредиенты

  • Асафетида — 3 г
  • Вода — 500 мл
  • Капуста цветная — 400 г
  • Карри — 5 г
  • Куркума — 3 г
  • Масло топлёное — 100 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Нут (турецкий горох) — 200 г
  • Пажитник (Шамбала) семена — 5 г
  • Петрушка свежая — 50 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Сахар — 4 г
  • Сливки 20% — 50 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыворотка — 1000 мл

Шурпа — это суп на мясном бульоне с добавлением множеством специй и разных ингредиентов. Готовят такой суп из баранины,…

Ингредиенты

  • Вода — 3 л
  • Зира (Кумин) сухая — 2 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Нут (турецкий горох) — 150 г
  • Перец красный молотый — 1 щепотка
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 1 г
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль с травами — 2 ст. л.
  • Телячий хвост — 800 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Меня всегда привлекала загадочная страна Индия и хоть я не являюсь знатоком индийской кухни, несколько блюд, которые мне…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Нут (турецкий горох) — 1 ст.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Помидоры — 3 шт.
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Плов — популярное блюдо восточной кухни из риса и мяса. Существует много разновидностей этого вкусного блюда. Я предлагаю в…

Ингредиенты

  • Барбарис сухой — 1 ч. л.
  • Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Морковь — 400 г
  • Нут (турецкий горох) — 120 г
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Рис басмати — 1.5 ст.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Телятина — 500 г
  • Чеснок — 3 головка

Полезный и очень вкусный салат с зеленью, кунжутом, перепелиными яйцами и турецким горохом. Желательно подготовить нут…

Ингредиенты

  • Кунжут белый — 2 ст. л.
  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Нут (турецкий горох) — 100 г
  • Огурцы — 4 шт.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Салат зелёный — 1 пучок
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца перепелиные — 10 шт.

Хумус — одно из самых известных блюд Ближнего Востока, в настоящее время популярное во всем мире. Хумус представляет собой…

Ингредиенты

  • Кунжутная паста Тахини — 3 ст. л.
  • Масло арахисовое — 2 ст. л.
  • Нут (турецкий горох) — 1 ст.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Нут вошёл в число наших любимых продуктов сравнительно недавно. Первыми оценили его особенный вкус и пользу вегетарианцы,…

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
  • Кунжут белый — 50 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Нут (турецкий горох) — 300 г
  • Сок лимонный — 3 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Нут в последнее время становится всё более популярным продуктом питания. Из него получаются замечательные, вкусные и сытные…

Ингредиенты

  • Грибы лесные свежие — 350 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 65 г
  • Нут (турецкий горох) — 200 г
  • Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Кушари, оно же кошари, кушери, кошери — национальное блюдо египтян и иорданцев. Сначала кушари считалось блюдом бедных слоёв…

Ингредиенты

  • Вермишель мелкая — 6 ст. л.
  • Лук репчатый — 150 г
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Нут (турецкий горох) — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры — 700 г
  • Рис длиннозерный — 150 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чечевица зелёная — 200 г

Что может быть вкуснее в сочетании с бобовыми и овощами, чем томат? Лично я решила для себя, что лучше тандема не найти. Так…

Ингредиенты

  • Капуста брюссельская — 300 г
  • Карри — 2 г
  • Картофель — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Нут (турецкий горох) — 150 г
  • Перец красный молотый — 1/2 ч. л.
  • Сок томатный — 40 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Укроп свежий — 4 веточка
  • Чеснок — 2 зубчик

Такой шоколадный хумус можно использовать как пасту — намазку или просто съесть, как десерт. У нас в семье такой необычный…

Ингредиенты

  • Арахис — 100 г
  • Какао порошок — 1 ст. л.
  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Нут (турецкий горох) — 200 г

Здравствуйте! Сегодня представляю вашему вниманию бобовые биточки. На арабском же называется «Фалафель». Эта еда очень…

Ингредиенты

  • Бобы конские — 250 г
  • Кинза свежая — 4 веточка
  • Кориандр молотый — 2 ст. л.
  • Кунжут — 40 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 8 ст. л.
  • Нут (турецкий горох) — 150 г
  • Соль — 7 г
  • Укроп свежий — 6 веточка
  • Чеснок — 2 зубчик

Здравствуйте, дорогие кулинары! В этом рецепте я подробно расскажу о том, как в домашних условиях сделать великолепную. ..

Ингредиенты

  • Вода — 4 л
  • Нут (турецкий горох) — 500 г

Много лет назад такое блюдо можно было попробовать в частном секторе в Самарканде, куда ходили обедать работники…

Ингредиенты

  • Баранина мякоть — 250 г
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Нут (турецкий горох) — 320 г
  • Перец красный молотый — 0.25 ч. л.
  • Смесь хмели-сунели — 0.25 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка

В турецкой кухне пилав идёт как гарнир, который можно подавать с различными супами или просто с йогуртом. По этому рецепту он…

Ингредиенты

  • Булгур — 250 г
  • Вода — 500 мл
  • Куриное филе — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
  • Нут (турецкий горох) — 200 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Соль экстра — 1 щепотка

Garbanzos con Choriso — традиционное блюдо испанской кухни, родом из Галисии, наиболее прохладного и дождливого региона. ..

Ингредиенты

  • Вода — 1 ст.
  • Кислота лимонная — 1 ст. л.
  • Колбаса Чоризо — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Нут (турецкий горох) — 800 г
  • Паприка умеренная молотая — 3 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
  • Помидоры — 800 г
  • Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 4 веточка
  • Чеснок — 2 зубчик

Очень неоднозначный рецепт! Впечатления и отзывы от самых восторженных, до перекошенных лиц и изумления: «Что это?». Кто-то…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ч. л.
  • Нут (турецкий горох) — 200 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Соус соевый — 1.5 ст. л.
  • Тмин сухой — 1 щепотка

У меня в последнее время что-то столько постных рецептов получилось, что можно подумать, я стала вегетарианкой. Нет, моя…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 500 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Морковь — 150 г
  • Нут (турецкий горох) — 200 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 150 г
  • Сельдерей стебли — 150 г
  • Смесь хмели-сунели — 2 ч. л.
  • Соль морская — 2 ч. л.
  • Соус томатный — 40 г

Мясо и курицу мы едим не больше одного раза в неделю, во все остальные дни стараюсь готовить овощные…

Ингредиенты

  • Картофель — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 150 г
  • Нут (турецкий горох) — 150 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 200 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры — 300 г
  • Соль — 5 г
  • Чеснок — 1 головка

Тахини — это густая паста из молотых обжаренных кунжутных семечек с оливковым маслом, она очень широко используется в…

Ингредиенты

  • Кунжутная паста Тахини — 1 ст. л.
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
  • Нут (турецкий горох) — 0.5 ст.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры черри — 10 шт.

Капустный салат с нутом считается мужским блюдом, так как бобовые содержат в себе много белка, что в свою очередь…

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Капуста белокочанная — 100 г
  • Капуста краснокочанная — 100 г
  • Капуста пекинская — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Нут (турецкий горох) — 50 г
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Соль розовая гималайская — 0.25 ч. л.
  • Чеснок сушёный молотый — 1 щепотка

Карри — пряность, получаемая из листьев кустарника, произрастающего в Индии. К сожалению, эфирные масла из карри испаряются…

Ингредиенты

  • Карри — 2 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло кокосовое — 2 ст. л.
  • Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
  • Нут (турецкий горох) — 1.5 ст.
  • Орехи кедровые — 3 ст. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Тыква свежая — 1000 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Не знаю как вы, а я обожаю горох нут и всё, что с ним связано. Люблю и суп, и салаты на его основе. Сегодня хочу представить…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 350 г
  • Кинза свежая — 3 веточка
  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Нут (турецкий горох) — 230 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соус чили сладкий — 1 ч. л.

Хумус можно сделать и с добавлением свёклы. В итоге получается сытная, яркая закуска, способная украсить любой обед или…

Ингредиенты

  • Кунжутная паста Тахини — 2 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Нут (турецкий горох) — 400 г
  • Свёкла — 400 г
  • Сок лимонный — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.

На сегодняшний день не существует единого рецепта приготовления фалафеля, неизменным остается нут и зелень в составе, и…

Ингредиенты

  • Кориандр молотый — 0.8 ч. л.
  • Куркума — 0.8 ч. л.
  • Лук зелёный — 2 перо
  • Нут (турецкий горох) — 100 г
  • Панировочные сухари — 30 г
  • Перец чёрный молотый — 0.8 ч. л.
  • Перец чили сухой — 0.25 ч. л.
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Разрыхлитель — 0.25 ч. л.
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Укроп свежий — 0.5 пучок

Сегодня предлагаю вам приготовить на обед быстрый, а главное — вкусный томатный суп с баклажанами и нутом. Суп получается…

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 2 шт.
  • Бульон куриный — 1.5 л
  • Корица молотая — 1 щепотка
  • Нут (турецкий горох) — 200 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка

Предлагаю вам приготовить один из супов восточной кухни. У этого супа очень богатый состав и насыщенный вкус. Подают его, как…

Ингредиенты

  • Бахарат — 2 ч. л.
  • Бульон куриный — 500 мл
  • Вода кипячёная — 2500 мл
  • Говяжий фарш — 200 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук зелёный — 3 перо
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Нут (турецкий горох) — 200 г
  • Панировочные сухари — 3 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сливки — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Шпинат замороженный — 150 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Что-то подсела я в последнее время на всё пряное, что-то такое тайско-вьетнамское. Вот и сегодня я к вам с пряным супом. Суп…

Ингредиенты

  • Зира (Кумин) молотая — 0.5 ч. л.
  • Имбирь свежий — 1 ст. л.
  • Капуста цветная — 300 г
  • Карри — 1 ч. л.
  • Картофель — 2 шт.
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Нут (турецкий горох) — 200 г
  • Помидоры в собственном соку — 300 г
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Соль — 2 щепотка
  • Чеснок — 2 зубчик

Этот салат я присмотрела в украинском издании журнала ещё за май месяц прошлого года, но всё никак руки не доходили, как…

Ингредиенты

  • Булгур — 250 г
  • Зира (Кумин) молотая — 1 щепотка
  • Кориандр молотый — 1 щепотка
  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Миндаль — 2 ст. л.
  • Нут (турецкий горох) — 50 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 4 веточка
  • Помидоры — 3 шт.
  • Соль — 2 щепотка
  • Соус Харисса — 2 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчик

Хумус — это закуска из нутового пюре. Блюдо это очень распространено в странах Ближнего Востока. Что из себя представляет…

Ингредиенты

  • Вода — 1.2 л
  • Зира (Кумин) сухая — 2 г
  • Кунжут белый — 1 ч. л.
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
  • Нут (турецкий горох) — 100 г
  • Паста чили — 7 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Кус-кус является одним из традиционных блюд Туниса. Его готовят с мясом, с рыбой, с овощами и даже с фруктами. Вероятно,…

Ингредиенты

  • Зира (Кумин) сухая — 0.2 ч. л.
  • Картофель — 2 шт.
  • Куриный окорочок — 2 шт.
  • Кускус — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 4 шт.
  • Мята сухая — 0.2 ч. л.
  • Нут (турецкий горох) — 4 ст. л.
  • Редька белая — 2 шт.
  • Розмарин сухой — 0. 2 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус Харисса — 1 ч. л.
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0.2 ч. л.
  • Томатная паста — 3 ст. л.

Нут в салате я открыла для себя недавно. В нашей азербайджанской кухне нут кладётся только в мясные блюда — пити,…

Ингредиенты

  • Кинза свежая — 4 веточка
  • Кукуруза консервированная — 200 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Нут (турецкий горох) — 0.5 ст.
  • Огурцы маринованные — 5 шт.
  • Перец паприка — 2 шт.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка

Чтобы скрасить рецепты из круп в дни поста, можно добавить к ним яркие овощи, приготовленные по восточному рецепту и подать…

Ингредиенты

  • Вода — 270 мл
  • Вода кипячёная — 300 мл
  • Вода ледяная — 2000 мл
  • Изюм светлый — 50 г
  • Крупа гречневая — 125 г
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Нут (турецкий горох) — 50 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Сок гранатовый — 100 мл
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль морская — 1 щепотка
  • Соль морская — 1 щепотка
  • Тмин сухой — 1 ч. л.
  • Цукини — 1 шт.

Спешу поделиться с вами рецептом очень вкусного и полезного салата, который придётся всем по вкусу. Благодаря присутствию…

Ингредиенты

  • Кунжут белый — 1 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Морковь — 150 г
  • Нут (турецкий горох) — 150 г
  • Огурцы — 70 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 50 г
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Укроп свежий — 3 веточка
  • Чиа (Шалфей испанский) семена — 0.25 г

Chana Masala (кастрюля быстрого приготовления или плита)

98 комментариев ★★★★★ 4,8 из 34 отзывов

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Аутентичный рецепт Чана Масала с использованием сухого или консервированного нута, который можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления или на плите. Легкий и ароматный, подходит для веганов! С видео!

Чана Масала — это классическое индийское рагу, обычно приготовленное из пряного нута, помидоров, лука, чеснока и имбиря. Подается с рисом басмати и нааном и становится сытным вегетарианским блюдом.

В этой версии используется кастрюля быстрого приготовления, особенно если вы хотите использовать сухой нут, получается великолепно, быстро и легко. Но не стесняйтесь использовать консервированный нут, если он есть под рукой. В любом случае, этот быстрый и простой рецепт вегетарианского ужина полон восхитительных индийских ароматов!

Что такое Чана Масала?

Чана Масала — блюдо из нута в индийском стиле, которое часто подают с рисом басмати или нааном. Чана Масала на хинди означает «Пряный нут». (Чана переводится как нут, а масала переводится как специи). Возьми? 😉

Посмотрите, как приготовить Чана Масала | Видео

Можете ли вы сделать Чана Масала веганским?

  • Конечно! , НО  Я очень сомневаюсь, , потому что именно использование топленого масла придает этому Чана Масале его удивительный вкус! Как говорится, делай, что хочешь. Суб кокосовое масло или оливковое масло. 🙂

Можно ли приготовить чана масалу в мультиварке?

  • ДА абсолютно- особенно при использовании сухого нута. Сухой нут нужно либо замочить, либо предварительно приготовить в кастрюле в течение нескольких минут. Это просто!

 

Чана Масала начинается с ароматной смеси специй. Помните, что масала означает «пряность».

Что такое специи Чана Масала?

Чана Масала на самом деле сильно различается в Индии в зависимости от района и даже от конкретного домохозяйства. Каждая смесь уникальна. И это то, что делает это забавным! Вот моя любимая смесь, но, пожалуйста, адаптируйте ее по своему вкусу!

  • семена тмина (целые)
  • Гарам масала
  • молотый тмин
  • молотый кориандр
  • семена фенхеля
  • паприка (или порошок чили)
  • сушеные листья пажитника
  •  молотая куркума

Обжарьте все специи в топленом масле, затем добавьте лук, чеснок и перец чили.

СОВЕТ: Топленое масло выводит это на новый уровень.

Затем добавьте молотые специи… и обжарьте, что придаст готовому блюду восхитительную глубину!

Затем добавьте свежие помидоры, воду, замоченный нут и лавровый лист и посолите. Пусть это давление готовить в течение 40 минут.

СОВЕТ: По какой-то причине свежие помидоры вкуснее консервированных.

Подавайте с маринованным луком и кинзой, с рисом басмати и/или хлебом наан.

Или что-то другое, подавайте его на печеном сладком картофеле! Очень вкусно!

Поэкспериментируйте с этим и посмотрите, что вам больше нравится. Остатки также можно заморозить!

Надеюсь, вам понравится Чана Масала, и дайте нам знать, как вам это нравится, в комментариях ниже!

xoxo

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

  • Изумрудный дал
  • Палак Панир (панир в ароматном шпинатном соусе)
  • Как приготовить РАСШИРЕННЫЙ рис басмати!
  • Легкий домашний хлеб наан!
  • Рецепт Райты
  • Маринованный красный лук
  • Рецепт чатни с кинзой и мятой

Печать

Чана Масала (кастрюля быстрого приготовления или плита)

★★★★★

4.8 из 34 отзывов

Настоящий рецепт Чана Масала, который можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления или на плите. Быстрый и простой рецепт вегетарианского ужина с удивительным индийским вкусом!

  • Автор: Сильвия Фонтейн
  • Время подготовки: 30
  • Время приготовления: 60 минут
  • Общее время: 1 час 30 минут
  • Выход: 6-8
  • Категория: Веганский, Основной
  • Метод: Кастрюля быстрого приготовления, плита
  • Кухня: Индийская
  • Примечания

    Мгновенное приготовление в горшочке Время:

    1. Если вы используете замоченный нут (метод 12-часового замачивания — мой предпочтительный метод ), готовьте Чана Масала под давлением в течение 25 минут.
    2. Если вы используете незамоченный нут (что я очень не рекомендую), готовьте Чана Масала на высокой скорости в течение 55 минут. Естественно выпускать. (Имейте в виду, что они могут приготовиться неравномерно, особенно если это старые бобы)

    Как «предварительно замочить»   нута в кастрюле быстрого приготовления:  поместите 1 1/2 стакана сухого нута, 4 стакана воды и 1/2 чайной ложки соли. Установите высокое давление на 15 минут. Ручной или естественный выпуск. Слейте воду, отложите нут в сторону и протрите кастрюлю быстрого приготовления. Следуйте рецепту и готовьте чана масала под давлением в течение 40 минут.

    Если вы используете консервированный нут , установите кастрюлю быстрого приготовления на 6 минут, добавьте только 1/2 стакана воды,  отпустите вручную.

    ВЕРХНЯЯ ВЕРХНЯЯ ПЛИТА:

    1. В большой кастрюле или жаровне на среднем огне нагрейте топленое масло и добавьте целые лавровые листья, семена тмина и семена фенхеля, помешивая, 1-2 минуты, пока они не станут ароматными и золотистыми. Добавьте лук. Обжаривайте 5-7 минут до золотистого цвета, уменьшив огонь до среднего. Вы действительно хотите, чтобы они глубоко карамелизировались, чтобы добавить приятную сладость. Добавьте чеснок, имбирь и нарезанный кубиками перец чили, жарьте 2-3 минуты.
    2. Добавьте все специи: гарам масала, молотый тмин, кориандр, порошок чили, пажитник, куркуму.
    3. Перемешайте, затем добавьте помидоры и их сок, постоянно помешивая, около 3 минут, соскребая подрумяненные кусочки. Как только помидоры начнут разлагаться, добавьте воду, соль и сухой, замоченный нут. Хорошо перемешайте, соскребая пригоревшие кусочки. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне, пока нут не станет мягким, около 40 минут. Попробуйте и отрегулируйте соль. Если вкус горьковатый, добавьте немного сахара или меда, чтобы сбалансировать.
    4. * Или приготовьте на плите консервированный нут, , следуя тем же инструкциям, только добавив 1/4–1/2 стакана воды, кипятите на медленном огне в течение 10–15 минут.

    ***Помните, что для сухого нута потребуется больше соли, для консервированного нута, возможно, меньше соли.

    Питание

    • Размер порции:
    • Калорийность: 318
    • Сахар: 9,4 г
    • Натрий: 423 мг
    • Жир: 8,4 г
    • Насыщенный жир: 2,9 г
    • Углеводы: 48 г
    • Клетчатка: 9,8 г
    • Холестерин: 10,2 мг

    Ключевые слова: Горшок быстрого приготовления Чана Масала, рецепт Чана Масала в кастрюле быстрого приготовления, аутентичный рецепт Чана Масала, рецепт Чана Масала

      ⭐️  ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ  и поделитесь любыми предложениями, изменениями или отзывами в комментариях ниже. Есть вопросы? Мы опубликуем ваш вопрос и ответим в течение 24 часов! Ваши отзывы очень ценны — они помогают нам улучшать рецепты и помогают другим!

    Категории: Фасоль и бобовые

    Взаимодействие с читателями

    Тажин из баклажанов и нута | Домашний пир

    Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

    Простой и вкусный Рецепт тажина с баклажанами и нутом с добавлением марокканских специй, подается с кускусом с ароматом корицы. Это ароматное рагу из баклажанов и нута веганское и не содержит глютена! Видео включено.

    Это ароматное марокканское рагу или «Тажин» готовится из нута, карамелизированных баклажанов и ароматной смеси марокканских специй под названием Рас-Эль-Ханут. Он сочный и сытный, но полностью растительный и веганский. Его можно приготовить заранее, так как остатки становятся еще вкуснее, поскольку ароматы успевают соединиться.

    Что такое тажин?

    Тажин может относиться либо к традиционной глиняной посуде для приготовления пищи с крышкой с капюшоном, либо к медленно приготовленному рагу, обычно из Марокко и других стран Северной Африки, таких как Алжир и Египет.

    как приготовить тажин из баклажанов | 60-секундное видео!

    Можно ли приготовить тажин без тажина?

    Да, вы можете приготовить тажин (тушеное мясо, приготовленное на медленном огне) без глиняной посуды, используя жаровню или другую жаропрочную форму для запекания с крышкой.

    Этот рецепт веганского тажина начинается с нарезки и соли баклажана. Баклажаны здесь такие мясистые и сытные, что вы действительно не будете скучать по мясу.

    Баклажаны нарезать крупными треугольными дольками. Поместите в миску с подсоленной водой и накройте крышкой, чтобы они оставались под водой в течение 20 минут.

    Соление баклажана не только поможет избавиться от горечи, но и предотвратит впитывание баклажаном слишком большого количества масла.

    Обсушить баклажаны.

    Работая партиями, обжарьте баклажан с двух сторон до золотистого цвета.

    Баклажаны не нужно доводить до готовности, так как они приготовятся в духовке. Отложите это.

    В той же сковороде обжарьте лук, чеснок, болгарский перец и сельдерей для ароматной основы рагу.

    Сезон с Рас Эль Ханут. Вы можете купить этот ароматный Рас-эль-Ханут или приготовить его дома.

    Добавить измельченные или нарезанные кубиками помидоры.

    Дайте томатам приготовиться.

    Добавить свежую петрушку.

    Добавьте изюм, который придаст тушеному мясу нежную, но приятную сладость. Подойдет и измельченная курага.

    Добавьте консервированный нут.

    Добавить обжаренные баклажаны в рагу.

    Положите баклажаны в рагу и накройте крышкой.

    Поставьте в духовку, пока баклажан не станет прозрачным и не пропечется, примерно на 25 минут.

    Аккуратно перемешайте, попробуйте и добавьте приправы и соль по своему вкусу. Вы хотите, чтобы тушеное мясо было щедро приправлено, так как оно будет подаваться с кускусом, смягчающим ароматы. Иногда я добавляю еще немного Рас-Эль-Ханут.

    *** Имейте в виду, что Ras El Hanout — это смесь специй , поэтому каждая версия отличается. Начните консервативно и добавляйте больше по вкусу.

    Сбрызните оливковым маслом, посыпьте свежей зеленью и подавайте с кускусом!

    В тылу: Мы в целости и сохранности добрались до нашего Airbnb в прекрасном маленьком городке Энсинитас. Мы принесли нашего кота Белла, мою закваску для теста (по имени Вита) и тарелку микрозелени. Все выжили относительно невредимыми.

    Во время долгой поездки я прослушал несколько подкастов, которые могут вызвать резонанс. Подкаст Everyday Wellness № 131 с доктором Кейт Шанахан, подкаст Found My Fitness с доктором Джедом Фейи о сульфорафане (вдохновение для поста о микрозелени) и это интервью с Джеймсом Холлисом о Insights at the Edge на тему «поиск смысла и счастья». .

    Дни здесь длиннее и теплее, мы ходили пешком, катались на велосипеде и ступали по песку. Прошлой ночью мы смотрели, как большое красное солнце опускалось в океан, и чувствовали величие этого бесконечного горизонта, такого открытого и просторного, как приглашение…

    Надеюсь, вам понравится этот декадентский марокканский таджин с баклажанами и нутом! Это здоровое, веганское блюдо с марокканским вкусом.

    xoxo

    Sylvia

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
    • Лазанья из жареных баклажанов с песто из рукколы
    • Тающий нежный марокканский баклажан
    • Баклажаны по-китайски с острым сычуаньским соусом
    • Наши 20 лучших рецептов из нута!
    • Тунисское рагу из нута с морковью и хариссой
    • Средиземноморский фаршированный перец
    • Фаршированные баклажаны по-ливански
    • 20 рецептов полезных баклажанов

    Печать

    Автор: Сильвия Фонтейн | Пир дома

  • Время подготовки: 30
  • Время приготовления: 40
  • Общее время: 1 час 10 минут
  • Выход: 6
  • Категория: веганский ужин, веганские рецепты
  • Кухня: марокканская
  • Диета: Веганская
  • 1 очень большой баклажан (или два маленьких)
  • 2 чайные ложки соли
  • Чаша с водой
  • 2–4 столовые ложки оливкового масла (разделенного) или кокосового масла.
  • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
  • 6–8 зубчиков чеснока, грубо нарезанных
  • 1 стакан сельдерея
  • 1 красный сладкий перец (или крупная морковь)
  • 1 столовая ложка, рас-эль-ханут, больше вкуса
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • Банка на 14 унций нарезанных кубиками или измельченных томатов
  • 1/3 стакана изюма (или нарезанной кураги)
  • 1 чайная ложка соли, больше по вкусу
  • 1/2 чайной ложки перца
  • Банка нута на 14 унций, осушенная, промытая.
  • 1 стакан овощного бульона

Гарниры: кускус с ароматом корицы, листовая петрушка, оливковое масло, йогурт по желанию, хлопья чили из Алеппо по желанию

Кускус с ароматом корицы (на 4 порции)

  • 1–2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 маленькая палочка корицы (или 1/2 чайной ложки)
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока (или лука)
  • 1/2 чайной ложки соли, больше по вкусу
  • 1 1/2 чашки сухого кускуса
  • ПОДГОТОВКА БАКЛАЖАНОВ: Баклажан разрезать на четыре части и нарезать крупными кусками (1 1/2 дюйма в самой широкой части). Поместите в большую миску, залейте прохладной водой так, чтобы она покрывала, и добавьте соль. Сверху поставьте тарелку, чтобы баклажаны оставались погруженными на 20 минут. Слейте воду и промокните насухо. (Не промывать.)

    Разогрейте духовку до 375F 

    Обжарка на сковороде: В большой жаровне или сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Работая в 2 захода, обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета, затем отложите их в сторону. Не нужно проваривать.

    Приготовить рагу: В ту же сковороду добавить еще масла и лука и жарить 2-3 минуты, помешивая. Добавьте чеснок, сельдерей и красный перец и уменьшите огонь, готовьте до мягкости около 5 минут. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте специи, консервированные помидоры (и соки), изюм, соль, перец, нут и овощной бульон. Доведите до кипения, помешивая.

    Прижмитесь к баклажанам и хорошенько встряхните сковороду, чтобы тушеное мясо выровнялось. Оно должно быть похоже на тушеное мясо. Если покажется сухим, добавьте немного воды. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, плотно накрыть и поставить в теплую духовку.

    Запекайте 20-25 минут или пока баклажаны не станут мягкими и не прожарятся. Пока выпекается, приготовьте кускус.

    Снимите крышку, попробуйте, добавив больше соли по вкусу, учитывая, что кускус впитает часть соли. Если вы чувствуете, что рагу в целом нужно больше аромата, добавьте еще немного рас-эль-ханута, по 1/2 чайной ложки за раз, пробуя на вкус. Если он кажется водянистым, выпекайте без крышки в течение нескольких минут. Если суховато, добавьте немного воды. При подаче посыпать хлопьями чили из Алеппо и свежей петрушкой. Мне нравится добавлять дополнительную каплю оливкового масла или ложку йогурта, на ваше усмотрение.

    Подавайте с кускусом с ароматом корицы.

    Для приготовления кускуса: Поместите бульон, масло, специи и соль в среднюю кастрюлю и доведите до кипения. Вмешайте кускус. Накройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 7 минут. Раскройте и взбейте вилкой. Отрегулируйте соль.

    Примечания

    Замачивание баклажанов не только приправляет их, но и устраняет горечь, а баклажаны впитывают меньше масла. Не пропускайте этот шаг.

    Здесь вы можете сделать свой собственный Рас-Эль-Ханут.

    Если не добавлять изюм и абрикосы, нужно добавить немного сладости — мед, сахар, что-нибудь по вкусу. 1-3 чайные ложки.

    Не стесняйтесь готовить и запекать в тажине. Если вы используете совершенно новый тажин, дважды убедитесь, что вы предварительно его вымачиваете.

    Питание

    • Размер порции:
    • Калорий: 461
    • Сахар: 15,9 г
    • Натрий: 987,9 мг
    • Жир: 11,2 г
    • Насыщенный жир: 1,6 г
    • Клетчатка: 12,9 г
    • Белок: 14,6 г
    • Холестерин: 0 мг

    Ключевые слова: тажин из баклажанов, тажин из баклажанов и нута, рагу из марокканского нута, рагу из марокканских баклажанов и нута

      ⭐️  ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ  и делитесь любыми предложениями, изменениями или отзывами в комментариях ниже. Есть вопросы? Мы опубликуем ваш вопрос и ответим в течение 24 часов! Ваши отзывы очень ценны — они помогают нам улучшать рецепты и помогают другим!

    Марокканский суп из чечевицы и нута (Harira)

    Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

    Марокканский суп из чечевицы и нута (также известный как Harira) сытный, богатый белком и питательными веществами. Согревающие ароматные специи делают это здоровое блюдо из одной кастрюли очень ароматным! Подходит для веганов и без глютена.Видео.

    Как вы относитесь к зарождающейся истории вашей жизни? ~Кэрол Хегедус

    Этот рецепт хариры, насыщенный пряностями, полным аромата и сытной текстуры, очень сытный. Как и многие супы, он становится все лучше и лучше через день или два в холодильнике. Это идеальная полезная еда, которую можно приготовить заранее и почерпнуть за всю неделю. Для меня нет ничего лучше, чем открыть холодильник с уже приготовленным здоровым обедом, который ждет, чтобы его разогрели! Спрятать немного в морозильную камеру для удобного перекуса в будущем также всегда полезно.

    В нашем постном варианте хариры из красной чечевицы получается насыщенный бульон, так как она быстро разваривается, смешиваясь с помидорами и бульоном. Коричневая или зеленая чечевица и нут придают сытную текстуру. Специи придают супу теплоту и насыщенный вкус. Свежая кинза и петрушка добавляются для тушения вместе с бульоном и в конце для придания свежей пикантности и яркости. Макаронные изделия добавляются ближе к концу и делают их еще более приятными! (Не стесняйтесь использовать макароны без глютена.)

    Подается со свежевыжатым лимоном. Обычно этот суп подают с финиками. Я очень рекомендую это!

    Что такое Харира? («huh-rear-ra»)

    Харира — традиционный марокканский суп для утешения. Во время месяца поста Рамадан, когда между рассветом и закатом не употребляют ни еды, ни питья, хариру часто едят, чтобы прервать ежедневный пост. Этот суп, богатый клетчаткой, белком и питательными веществами, очень сытный и сытный.

    Существует множество вариаций хариры, часто с мясом, чечевицей, нутом, макаронами или рисом на густо приправленной томатной основе.

    Суп Харира | 60-секундное видео

    Ингредиенты в харире

    • овощи: лук, чеснок, сельдерей
    • специи: имбирь, черный перец, куркума, тмин, паприка, кайенский перец, палочка корицы и шафран
    • фасоль: нут, красная чечевица, зеленая или коричневая чечевица
    • бульон: овощной, куриный или бараний
    • консервированные помидоры
    • макаронные изделия: пшеница или рис
    • свежие травы: кинза и петрушка
    • мед
    • лимон

    Как приготовить хариру

    Шаг первый

    Подготовьте овощи, соберите специи, нарежьте свежие травы.

    Шаг второй

    Обжарьте лук в течение 5 минут в оливковом масле на среднем огне.

    Шаг 3

    Добавьте сельдерей, чеснок, имбирь, перец, куркуму, тмин и кайенский перец и перемешайте еще минуту.

    Распускание специй в масле делает их более глубокими, подчеркивая сложности.

    Шаг четвертый

    Добавьте бульон, помидоры, палочки корицы, шафран, соль, красную чечевицу, коричневую чечевицу, половину кинзы и половину петрушки.

    Шаг пятый

    Доведите до кипения, частично накрыв крышкой, в течение 30 минут.

    Шаг 6

    Добавьте нут и макароны, готовьте еще 5-10 минут. Пока не сварятся макароны.

    Совет эксперта:  Если вы планируете сохранить суп, чтобы съесть его позже, или планируете заморозить его часть, приготовьте пасту отдельно и добавьте ее в порцию. Особенно хорошо подходит для некоторых безглютеновых сортов макарон, которые имеют тенденцию ломаться.

    Шаг седьмой

    Добавьте оставшиеся свежие травы.

    Подавайте с дольками лимона, струйкой йогурта и финиками.

     

    Можно ли сделать это веганским?

    Да! Используйте овощной бульон и замените мед вашим любимым подсластителем (при необходимости).

    Вариации марокканского супа из чечевицы и нута

    • Добавьте мангольд, капусту, шпинат или другую зелень
    • Используйте вареный рис вместо макарон
    • Используйте пасту орзо вместо ломаных капеллини
    • Добавить обжаренную баранину, говядину или курицу

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    • Суп минестроне с весенними овощами и нутом
    • Марокканский суп из чечевицы с киноа
    • Марокканский куриный суп с чечевицей, шафраном и консервированным лимоном
    • Марокканский морковный суп
    • Здоровый ближневосточный суп быстрого приготовления из чечевицы
    • Рецепт африканского арахисового супа
    • Урожайный овощной суп

    Надеюсь, вам понравится!

    ~ Тоня

    Печать

    Автор: Тоня | Пир дома
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 40 минут
  • Общее время: 1 час
  • Выход: 10 чашек
  • Метод: плита
  • Кухня: Марокканская
  • Диета: Веганская
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 луковица, нарезанная кубиками
    • 2 стебля сельдерея, внутренние листья тонкие, мелко нарезанные
    • 4 зубчика чеснока, нарезать
    • 1 1/2 чайной ложки сушеного молотого имбиря
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1/2 чайной ложки куркумы
    • 2 чайные ложки тмина
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • 1/4–1/2 чайной ложки кайенского перца
    • 6 чашек бульона, овощного или куриного, или воды
    • 1 28 унций консервированных, целых или измельченных томатов
    • 1 палочка корицы (или 1/4 чайной ложки молотой корицы)
    • маленькая щепотка шафрана (по желанию)
    • 1–2 чайные ложки морской соли
    • 1/2 чашки красной чечевицы
    • 1/2 чашки коричневой или зеленой чечевицы
    • 1 1/2 чашки или 1 банка на 15 унций нута (фасоли нута)
    • 2 чайные ложки меда (при необходимости)
    • Паста капеллини весом 1/4 фунта, разбитая на кусочки размером примерно 1 дюйм
    • 1/2 стакана нарезанной кинзы, отличные стебли
    • 1/2 стакана петрушки

    Подавайте с дольками лимона, струйкой йогурта (при желании) и финиками.

    1. Обжарьте лук в течение 5 минут в оливковом масле на среднем огне.
    2. Добавьте сельдерей, чеснок, имбирь, перец, куркуму, тмин, копченую паприку и кайенский перец. Перемешивайте еще минуту. Обжаривание специй позволяет им раскрыться и углубить вкус.
    3. Добавить бульон, помидоры, палочки корицы, шафран, соль, красную чечевицу, коричневую чечевицу, половину кинзы и половину петрушки. Довести до кипения, накрыть крышкой с вентиляцией, на 30 минут.
    4. Добавить Нут и макароны варить еще 5-10 минут. (см. примечания)
    5. Добавьте мед и оставшуюся свежую зелень.

    Примечания

    Если вы планируете сохранить суп для последующего употребления или заморозить, приготовьте макароны отдельно и добавляйте их в порцию. Особенно хорош для некоторых безглютеновых сортов макарон, которые легче разлагаются.

    Количество соли зависит от используемого бульона и количества консервированного нута – соль по вкусу.

    Питание

    • Размер порции:
    • Калорий: 251
    • Сахар: 6,8 г
    • Натрий: 519,4 мг
    • Жир: 5,1 г
    • Насыщенный жир: 0,7 г
    • Углеводы: 41,9 г
    • Клетчатка: 7,2 г
    • Белок: 11,4 г
    • 31 рецепт из нута для легкого ужина на каждый вечер недели

      рецепты

      Желаете ли вы сытно поесть или хрустящей закуски, эти простые рецепты из нута помогут вам во всем.

      Фото Эммы Фишман, Food Styling, Фрэнсис Босвелл хумус. Эти бобовые больше, чем просто корм для здоровых рецептов. Сушеный нут (также известный как фасоль нута) может превратиться в шелковистое карри из нута для роскошного ужина в будний день. Или вы можете превратить консервированную фасоль в быстрый и легкий бутерброд с салатом из нута, когда приближается обеденный перерыв. Из нута можно приготовить аппетитные блюда, такие как хрустящий фалафель в средиземноморском стиле. Если вы склонны к низкоуглеводному питанию (или даже если нет), жареный нут станет безглютеновой заправкой для салата, которая может заменить гренки в вашей жизни.

      Для приготовления большинства этих блюд вам не понадобится мультиварка или мультиварка. Наши любимые рецепты приготовления нута начинаются с консервного ножа, так как мы искренне верим, что банка нута является незаменимым предметом в каждой кладовой. Вот как превратить нут в ваше новое любимое блюдо.

      • Фотография Исы Запаты, стилист Танеки Моррис, стилист Дайны Семан

        Хрустящий салат из нута и огурцов текстура и удовольствие. Сыр фета дополняет греческий вкус этого легкого рецепта из нута.

      • Фотография Хейми Ли, фуд-стайлинг Фрэнсис Босвелл, реквизит Софи Странджио

        Дахи Пури с черным нутом

        Попробуйте эту соблазнительную индийскую закуску от шеф-повара Прити Мистри. Обжарьте купленные в магазине манные хлопья, затем наполните их черным нутом и кусочками картофеля и сбрызните пряным йогуртовым соусом и чатни.

      • Фото Лауры Мюррей, стилист Сьюзи Теодору

        Салат из тунца с хрустящим нутом

        Этот жареный нут прекрасно сочетается с сытным тунцом, особенно с пикантным красным цикорием. Украсьте кинзой для дополнительных баллов.

      • Фотография Алекса Лау, оформление еды Сьюзи Теодору, оформление реквизита Софи Странгио

        Чана Масала

        Это тушеное мясо из нута, которое заменит все рагу из нута. Ключ к превосходной чана масале Ясмин Кхан? Нут настолько мягкий, что тает во рту.

      • Фотография Юди Эла, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Анеты Флорчик

        Летняя тыква на гриле с нутом

        Цуккини и желтая тыква прекрасно сочетаются с этим ярким летним гарниром. Сладкий перец тоже подойдет в крайнем случае. Используйте сковороду на горячих зонах, чтобы вздуть помидоры, не теряя ни одного из их сока, и одновременно обуглите крупные овощи на решетке рядом.

      • Фото Исы Запаты, Фуд-стайлинг Перл Джонс, Реквизит Энн Истман

        Жареная морковь и нут с кремом из кешью с травами

        Морковь и нут становятся знаменитыми благодаря яркому крему из кешью с приправами и добавлению хруста поджаренного миндаля. Замените сладкий картофель на более сытную версию.

      • Фото Эммы Фишман, Food Styling by Frances Boswell

        Чесночный нут с кукурузой

        Это не обычный хрустящий нут — здесь чесночные бобы нута слегка раздавливают перед жаркой, создавая слои текстуры.

      • Фотография Эммы Фишман, оформление блюд Микой Мортоном

        Сливочный шпинат и нут

        Кладовая MVP (консервированный нут, смесь джардиньеры и маринованные вишневые перцы) смешать и смешать со шпинатом в морозильной камере VIP) (замороженный приятный острый ужин в будний день, время приготовления которого кажется быстрее скорости света.

      • Фотография Исы Запаты, фуд-стайлинг Тху Басера, реквизит Стефани Де Лука

        Зеленый хумус с шипящей долмадой

        Добавьте горсть шпината и зелени в свой стандартный рецепт хумуса, и вдруг он станет таким ярко-зеленым и таким удивительно свежим, что вы забудете, что едите соус на ужин.

      • Фотография Исы Сапаты. Фуд-стайлинг Сьюзен Оттавиано. Реквизит: Мейв Шеридан и Молли Лонгвелл.

        Большой запеченный пирог с фалафелем и салатом из огурцов

        Не нужно бороться за последний фалафель — этого нарезаемого пирога хватит всем. В сочетании с ярким салатом из красного лука и огурцов этот веганский блинчик из нута произведет впечатление на всех гостей вашего ужина.

      • Фотография Исы Сапаты. Фуд-стайлинг от Сьюзан Оттавиано. Оформление реквизита Мейв Шеридан

        Суп с лапшой из нута

        Приготовленный нут входит в этот рецепт тремя различными способами: бульон приправлен мисо из нута, а сочетание нежного и хрустящего нута создает восхитительное сочетание текстур.

      • Фото Челси Крейг, стилист Джуди Манчини

        Салат из кальмаров с нутом и сельдереем

        Общее время приготовления этого элегантного салата из нута удивительно короткое благодаря кальмару, который обжаривается всего за 3 минуты.

      • Салат с рубленым ужином и хрустящим нутом

        Персонализируйте этот бесконечно восхитительный салат, чтобы сделать его именно таким, какой вы хотите в любой момент. Романа нет? Возьмите рукколу. Нужно больше веса? Подойдет приготовленный кускус или чечевица. Смешайте то, что у вас есть, с простым соусом из красного вина, чтобы все это смешалось.

      • Фото Эммы Фишман, фуд-стайлинг Д’митрека Брауна, реквизит Meilen Ceramics

        Чаша из кукурузы и нута с мисо-халапеньо тахини кукурузных зерен, чтобы карамелизовать края и усилить вкус. Посыпьте заатаром и приправьте смесью имбиря, халапеньо, мисо и тахини, чтобы закончить.

      • Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Эмили Эйзен

        Суп из нута и сельдерея с маслом чили и чесноком

        Этот простой суп из нута согревает и успокаивает и готовится из нескольких скромных ингредиентов. Сделайте дополнительно чили-чесночное масло — вам захочется полить им все.

      • Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Сью Ли, реквизит Элизабет Хайме

        Лимонный лосось и нут со специями не исключение. Руккола с перцем и редис закрывают сделку.

      • Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Молли Баз, реквизит Эмили Эйзен

        Тост с нутом и йогуртом из хариссы очень сытный вегетарианский тартин.

      • Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Сью Ли, реквизит Кален Камински

        Пожалуй, лучший нут и полный аромат. Они настолько хороши, что вы захотите съесть их прямо из кастрюли.

      • Педен + Мунк

        Сундал из нута

        Пикантные ноты чеснока и ореховых жареных листьев карри усиливают вкус вашей обычной старой тарелки с нутом. Подавайте эту легкую закуску теплой, комнатной температуры или холодной; просто убедитесь, что вы даете ему щедрую дозу кислоты и соли.

      • Marcus Nilsson

        Fresh Herb Falafel

        Лучший фалафель начинается с сушеного нута, который замачивают на ночь, но , а не готовят перед тем, как измельчить в кухонном комбайне, превратить в шарики и обжарить во фритюре. О, и они также упакованы с тонной свежих трав.

      • ФОТО CHELSIE CRAIG, FOOD STYLING ANNA BILLINGSKOG

        Куриные фрикадельки с помидорами и нутом на сковороде

        Эти фрикадельки — мечта в марокканском стиле. Метод противня обеспечивает легкую очистку и идеально приготовленный нут. Если вы не можете найти хариссу, замените ее, смешав ваш любимый острый соус, томатную пасту, щепотку или две молотого тмина и каплю оливкового масла.

      • Фото Челси Крейг, Фудстайлинг Роды Бун

        Надежная рыба с пряным нутом

        Пожалуй, самый доступный способ приготовления рыбы в домашних условиях. Медленное обжаривание — это название игры. Менее чем через полчаса рыбное филе будет идеально приготовлено на подушке из нута с ароматными травами.

      • Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Сью Ли, реквизит Кален Камински

        Теплые миски из нута с лимонным йогуртом

        Вы можете приготовить жареную цветную капусту и нут, салат из фенхеля и соус из йогурта за день или два заранее, чтобы к обеденному перерыву время на подготовку было минимальным.

      • Фото Алекса Лау, стилист Сью Ли, стилист Кален Камински. холодильник.

      • Фото Челси Кайл, стилист Мишель Гаттон

        Паста с нутом

        Это суп? Это блюдо из макарон? В любом случае, это яркая, согревающая, сытная миска комфортной еды, от которой вы никогда не сможете насытиться.

      • Фото Челси Крейг

        Тостадас из нута и чоризо

        Хрустящие, сливочные, чоризо-и — эти быстрые тостады бьют по всем нотам. Чтобы сделать их тако, не обжаривайте лепешки, чтобы они оставались мягкими и, в общем, пригодными для тако.

      • Фото Лауры Мюррей, стилист Мики Мортон

        Капуста, тушенная с куркумой и кокосом, с нутом

        Капуста — герой будничной кулинарии. Недорогая и бесконечно универсальная, с впечатляюще долгим сроком хранения, одного кочана хватает на долгий путь. Здесь половина капусты тушится в приправленном пряностями соусе из кокосового молока и нута, пока она не станет нежной и сладкой.

      • Фото Алекса Лау, стилист Сью Ли

        Суп из фасоли и зелени с соленым йогуртом и обжаренной мятой и лапша, за одним большим исключением: мы не включили лапшу.

      • Алекс Лау

        Пряный нут с хрустящей питой, йогуртом и коричневым маслом

        Этот рецепт нута основан на левантийском блюде для завтрака фаттэхумус. Все дело в контрасте текстур и вкусов: копченая паприка, хрустящие чипсы из лаваша, сливочный нут и терпкий йогурт.

      Подробнее Приятного аппетитаНут

      Подробнее

      Рецепт жареного нута | Allrecipes

      Что вы думаете об этом рецепте? Поделитесь своим опытом, чтобы помочь другим.

      Самый полезный положительный отзыв

      Рейтинг: 4 звезды

      17.11.2007

      Это моя любимая закуска! Однако я также обнаружил, что через некоторое время они стали мягкими, и поэтому я спросил мою подругу из Индии, которая была первой, кто представил мне их, она сказала, что они абсолютно лучшие, когда их жарят всухую — и приправляют после приготовления. Поэтому я попробовал их без масла и приправил их, когда они были приготовлены, и они были лучшими, что у меня были. Очевидно, масло дольше сохраняет их влажными, а соль удерживает влагу внутри горошины. Это прекрасно работает с любыми бобовыми, горохом, фасолью любого описания — мои племянницы и племянники едят их целыми ведрами, и они НЕНАВИДЯТ горох и фасоль в любом другом виде. Отличная закуска для бодибилдеров или просто тех, кто следит за своим весом, особенно при сухой обжарке, так как она исключает ВСЁ масло!

      Подробнее

      Полезно (3061)

      Самый полезный критический обзор

      Рейтинг: 2 звезды

      26.03.2005

      При обжаривании нута вам точно не понадобится столько оливкового масла! Вместо этого попробуйте кулинарный спрей.

      Подробнее

      Полезно (227)

      527 Рейтинги

      • 5 звезд: 219
      • 4 звезды: 185
      • 3 звезды: 65
      • 2 звезды: 300036
      • 1 звездочка: 28

      Рейтинг: 4 звезды

      17. 11.2007

      Это моя любимая закуска! Однако я также обнаружил, что через некоторое время они стали мягкими, и поэтому я спросил мою подругу из Индии, которая была первой, кто представил мне их, она сказала, что они абсолютно лучшие, когда их жарят всухую — и приправляют после приготовления. Поэтому я попробовал их без масла и приправил их, когда они были приготовлены, и они были лучшими, что у меня были. Очевидно, масло дольше сохраняет их влажными, а соль удерживает влагу внутри горошины. Это прекрасно работает с любыми бобовыми, горохом, фасолью любого описания — мои племянницы и племянники едят их целыми ведрами, и они НЕНАВИДЯТ горох и фасоль в любом другом виде. Отличная закуска для бодибилдеров или просто тех, кто следит за своим весом, особенно при сухой обжарке, так как она исключает ВСЁ масло!

      Рейтинг: 5 звезд

      27.02.2007

      Я долго искал перекус с высоким содержанием белка, и вот он. Я попробовал аналогичный рецепт Марты Стюарт, который требовал выпекания при температуре 300 градусов, но нут никогда не высыхал, даже после того, как он находился в духовке в два раза больше рекомендуемого времени. Я решила посмотреть, есть ли похожий рецепт на Allrecipes.com, и была очень рада, что он есть. Как только я поднял температуру до 450 на 10 минут, нут, наконец, высох, сжался и стал хрустящим, как и должно быть. Как заявил другой рецензент, на вкус они немного напоминают кукурузные орехи — вкусная закуска, но с гораздо большим количеством белка. Затем я решил попробовать фасоль, и она тоже была хороша, но некоторые подгорали через 40 минут. Их мне придется удалить примерно на 5-10 минут раньше. Эти бобы также растрескиваются при этой температуре, но на общий вкус это не влияет. Я планирую теперь носить их с собой в сумочке вместо кренделей для будущих закусок.

      Рейтинг: 4 звезды

      18.09.2007

      Отличная идея для хрустящего перекуса! Эти вышли действительно здорово. Я знаю, что у некоторых других были проблемы с тем, чтобы они стали хрустящими, но мой действительно вышел идеальным. Если они мягкие в середине, вам нужно поджарить их еще около 10 минут (по моим данным). Я начал с 20′ на 350, а затем продлил еще 15′ или около того на 450, чтобы сделать их красивыми и хрустящими — они поджариваются и становятся маленькими и ореховыми. Они вообще не горели. Я использовал около 1 ТБ масла, около 1 ТБ порошка карри и несколько капель кайенского перца.

      Рейтинг: 2 звезды

      26.03.2005

      При обжаривании нута столько оливкового масла точно не понадобится! Вместо этого попробуйте кулинарный спрей.

      Рейтинг: 4 звезды

      28.09.2006

      Какой вкусный и полезный перекус! Я следовала рецепту, за исключением того, что добавила около 1 ч. л. Ворчестерский соус тоже. Я обнаружил, что 450 градусов показались слишком горячими. Вторую партию я сделал на 350 и получилось намного лучше. Ничего не сгорело, и бобы полностью высохли. Приятно найти закуску, в которой нет чувства вины!

      Оценка: 4 звезды

      12/12/2007

      У меня была такая же проблема, как и у других, с нехрустящим нутом, поэтому я выключила духовку и оставила противень с нутом там на ночь. Это помогло, потому что весь нут теперь хрустящий и не подгорел.

      Оценка: 5 звезд

      21.08.2006

      Очень, очень вкусно.. Во второй раз добавила в банку фасоли, тоже получилось! Так вкусно и очень рекомендуется. Я обнаружил, что 450 слишком жарко … Я использовал свою конвекционную печь, установленную на 350, и жарил их около 40 минут, и они вышли идеальными. 🙂

      Рейтинг: 5 звезд

      12.08.2009

      Я последовал совету другого повара и подсушил нут при температуре 300 градусов в течение часа, встряхивая его каждые 10 минут или около того. Затем я сбрызнула их оливковым маслом и добавила морскую соль и чесночный порошок. Я увеличил температуру до 400 градусов на 30 минут, встряхивая их каждые 10 минут. Они были супер хрустящими. Мои коллеги не могли насытиться! В следующий раз обязательно попробую с кайенским перцем.

      Рейтинг: 2 звезды

      23/03/2007

      Я использовал этот рецепт в качестве перекуса, но приготовил его заранее, хранил в герметичном контейнере всю ночь и съел на следующий день. Я был так разочарован, когда попробовал их , так как на следующий день они были мягкими и резиновыми и имели очень слабый вкус. Может ли кто-нибудь предположить, почему это могло произойти, и есть ли способ сохранить их хрустящими и хрустящими на ночь?

      Рейтинг: 4 звезды

      07.08.2012

      Я люблю жареный нут и последние несколько лет стараюсь усовершенствовать рецепт. Для идеально хрустящего поджаренного гороха я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую начинать с сырого, сушеного нута (небольшой 1-килограммовый пакет прекрасно заполняет форму для печенья стандартного размера). Вы можете замочить их на ночь или сделать быстрое замачивание на 1,5 часа в горячей воде. Результат НАМНОГО лучше — ни одной кашеобразной горошины. С консервированными cps я всегда чувствовал, что должен выбирать между сожженным или кашеобразным. Когда я начинаю с необработанных cps, они каждый раз идеальны. Я также делаю 15-минутное «предварительное обжаривание» без масла и специй (я использую духовку при температуре 400 градусов), ЗАТЕМ добавляю оливковое масло и специи, а затем жарю до тех пор, пока они не станут идеальными!

      Рейтинг: 4 звезды

      13. 07.2006

      Очень хороший перекус! Я использовала соль, перец и чесночный порошок. В следующий раз обязательно попробую кайенский. Они были великолепны прямо из духовки, но на самом деле не оставались такими же вкусными, по крайней мере, не в такой влажный день, как сегодня … они потеряли свой хруст. Я сделал двойную порцию, думая, что они будут хороши для перекуса в течение нескольких дней, но сегодня они далеко не так хороши, как вчера вечером. Но только что из духовки: потрясающе! Так что просто приготовьте то, что, по вашему мнению, вы будете есть прямо сейчас, и наслаждайтесь!

      Рейтинг: 5 звёзд

      18.11.2008

      Они великолепны. Я использовал меньше оливкового масла и много приправы cajun. Я обнаружил, что запускать их на более низком огне, 300, в течение часа, а затем увеличивать его до 375-400 в течение еще 30 минут, лучше всего работает для их действительной сушки. Прошло 3 недели, а они все такие же хрустящие, как и в первый раз. Просто продолжайте проверять их, так как они могут превратиться из идеальных в сгоревшие всего за несколько минут.

      Рейтинг: 4 звезды

      30/01/2007

      Они не идеальны, но удивительно убедительны – возможно, потому, что я привык к «нормальному», мягкому нуту и, следовательно, очарован концепцией хрустящего нута! Я приправляю свой соевым соусом, приправой чили, паприкой, чесноком и солью с травами, порошком горчицы, порошком куриного бульона и кунжутным маслом… более или менее! Мне нужно готовить их при температуре 180°C в течение примерно 40 минут, чтобы они стали хорошими и хрустящими, но они хороши и на полпути. Отлично подходит для салатов, как гренки!

      Рейтинг: 4 звезды

      14.04.2010

      Ням-ням НЯМ!! Мои соседи по комнате и я официально решили, что это лучшая закуска для учебы! Я внес несколько изменений, отсюда и 4 звезды, но на самом деле эти вещи просто суперзвезды. У меня было немного сушеного нута, который я купил в оптовом магазине, и я хотел попробовать его. Я замочил их на 24 часа, затем около часа варил на плите, пока они не стали мягкими. Я дал им немного остыть, а затем выложил один слой на противень и запекал их всухую при температуре 350 градусов в течение 40 минут ТОЧНО. Они вышли хрустящими и вкусными! Я налил около половины столовой ложки оливкового масла первого холодного отжима, добавил несколько ложек чесночного порошка и немного соли по вкусу, и все готово! Спасибо за этот рецепт!! Нам больше не нужно перекусывать чипсами!

      Рейтинг: 5 звёзд

      06.11.2008

      Слава богу, они не плохи для меня!! За последние три дня я сделал три партии — каждый раз немного меняя ее. Я думаю, что мой фаворит на данный момент — это комбинация лукового и чесночного порошка, немного копченой паприки и кошерной соли. Я перепутал время и температуру приготовления в соответствии с некоторыми другими обзорами, и для меня лучше всего работало 365 в течение первых 30 минут, затем распылите кулинарный спрей, добавьте приправы, перемешайте и жарьте дальше при 425 в течение 15-20 минут. . Обязательно проверяйте и перемешивайте, если необходимо, примерно каждые 5 минут на заключительном этапе, чтобы предотвратить пригорание и обеспечить равномерное приготовление. ОООООООООчень хорошо!

      Рейтинг: 4 звезды

      06.07.2012

      Это очень хорошо. Вероятно, я жарил их (без масла) около 50-55 минут при 400 градусах в стеклянной сковороде 8X8, встряхивая их каждые 15 минут в начале и каждые 5 минут в конце. Я никогда не использовал масло, чтобы жарить их. Я согласен с другим комментатором — использовать оливковое масло при такой высокой температуре нехорошо. Оливковое масло имеет низкую температуру дымления. Когда он курит, он создает свободные радикалы, которые, как утверждают многие, вредны для нашего здоровья. Если вы хотите обжарить их с маслом в любой момент, я бы посоветовал сафлоровое масло, температура дымления которого составляет 400-450. Если вы хотите узнать больше об этом, вы можете заглянуть на веб-сайт World’s Healthiest Foods. После того, как они были готовы, я дал им остыть в течение примерно 5 минут. Я добавил немного оливкового масла, затем немного соли, тмина, гарам масала, кайенского перца и карри. Вы должны сначала добавить масло, иначе специи не будут прилипать к ним так легко. Они, вероятно, будут потребляться довольно быстро, поэтому, я полагаю, в других рецептах этот нут упоминается как «попкорн»!

      Рейтинг: 4 звезды

      13.01.2011

      Это великолепно — хрустящее и полезное. Я уменьшил количество масла, которое использовал, и просто очень хорошо их перемешал. Вы можете использовать любые комбинации приправ, которые вы хотите, просто добавьте их в самый конец, чтобы не подпалить специи. Попробуйте его с порошком карри, или васаби, или порошком укропа и лука, или сухой горчицей, или имбирем, или чем угодно, что только может вообразить ваше воображение. Это также будет отличным дополнением к домашней смеси Chex!

      Рейтинг: 5 звезд

      16. 02.2012

      Сделал партию, не читая отзывов. Это было довольно хорошо. Вторая партия была еще лучше, потому что я обжаривал их всухую при температуре 400 градусов в течение 30 минут, а затем добавлял оливковое масло и специи. Я использовала морскую соль, чесночный порошок, порошок карри, кайенский перец, имбирь и Arizona Dreaming (Penzey’s). Я положил их обратно еще на 20 минут. Здоровые кукурузные орехи, кто знал? Надеюсь, муженку осталось что-нибудь попробовать завтра….

      Рейтинг: 5 звезд

      09.09.2011

      Очень нравятся. Одна вещь, которую я обязательно делаю, это накрываю верх кастрюли фольгой с отверстиями. Это помешало им прыгать по всей моей духовке, а затем гореть, как в первый раз, когда я их испекла.

      Рейтинг: 5 звезд

      20.06.2011

      Это было просто потрясающе! Моя семья прошла их быстро. Это очень легко сделать в тостере. Сделал несколько изменений: Сделал 2 банки, использовал соль, сезонную соль, порошок чили, чесночный порошок. Сухая обжарка (без масла) 30 мин. затем слегка встряхните лоток, чтобы перевернуть нут. Поставить обратно на 20 мин. Выключите духовку. Сбрызните маслом, затем приправьте. Снова поставить в духовку на 15 мин. Обязательно попробуйте нут после приправы. Вам может понадобиться больше, чем вы думаете.

      Рейтинг: 5 звезд

      29.06.2013

      Обожаю этот рецепт! Мне очень хотелось картофельных чипсов, и после того, как я нашел банку нута в шкафу, я решил попробовать. Основываясь на всех других обзорах, я использовал одну банку нута тремя разными способами, просто чтобы посмотреть, что произошло. Я думаю, что согласен с рецензентами, которые сказали, что нужно немного подсушить жаркое, прежде чем смешивать с оливковым маслом и т. д. Это определенно отличный базовый рецепт, с которым я могу экспериментировать с разными вкусами и приправами. Я попробовал приправу адобо (которая была для меня слишком соленой), а также попробовал покрытие панко (не очень хорошо получилось) и, наконец, я добавил немного вустерской, чесночной соли и немного кайенского перца, тмина и тмина. паприка, к оливковому маслу (которое я любил). Чрезвычайно универсальный рецепт, гибкий в зависимости от личных предпочтений/вкусов и различий в духовках/времени приготовления.

      Рейтинг: 5 звезд

      22.09.2011

      ТАК ВКУСНО!!! Я следовала другим указаниям: сначала сухая обжарка в течение 30 минут, затем приправа и затем обжаривание в течение 10 минут, выключение духовки и оставьте еще на 10 минут. Мне потребовалось некоторое время, чтобы снять «кожуру» с бобов нут после полоскания и вытирания насухо полотенцем. Я согласен с большинством, что 2 столовые ложки оливкового масла избыточны. Я использовала максимум 2 чайные ложки. Добавил 2 ч.л. вустерширского соуса, 1/2 ч.л. чесночного порошка и 1/4 ч. л. кайенского перца — мне нравится острота, которую это придает. Я снизил температуру до 400 и добавил дополнительные 20 минут времени приготовления, чтобы они могли медленно сохнуть. Я обнаружил, что крайне важно перемешивать нут на противне каждые десять минут, чтобы он прожаривался равномерно. У меня получилось очень хрустящее, острое и вкусное. Отличная закуска!

      Оценка: 4 звезды

      18.09.2009

      Я использовала консервированный нут, слила воду и промыла его, а затем положила в форму для запекания из фольги. Запекала их в духовке при 400 градусах 30 минут. Я вынул их из духовки, сбрызнул растительным маслом и посыпал морской солью. Я поставил их обратно в духовку, снизил температуру. до 350 и выпекали еще 30 минут. Они у меня получились хрустящими. Я просто использовал соль, но хотел бы поэкспериментировать с разными приправами, я знаю, что вы можете купить приправы для попкорна, может быть, попробуйте в следующий раз, когда они будут приготовлены в духовке.

      Рейтинг: 5 звезд

      06.12.2011

      Это вкусная закуска! Я использовал банку на 15,5 унций и использовал только 1 столовую ложку оливкового масла. Я жарил в сухом виде в течение 30 минут при 400°С, встряхивая каждые 10 минут, а затем добавлял оливковое масло, чесночную соль, порошок карри, кайенский перец. Я также переместил его на нижнюю полку и выпекал еще 10 минут и снизил температуру до 350. Это вызывает привыкание! Красиво и хрустяще!

      Рейтинг: 5 звезд

      21.11.2010

      Потрясающий полезный перекус. Я даже не использовала масло, просто бросила нут в специи и сбрызнула противень кулинарным спреем. Также добавили молотый черный перец и луковый порошок. Вы ДОЛЖНЫ выпекать их достаточно долго, иначе они будут бесполезны. Потерпи! Вы поймете, что они готовы, когда они станут хрустящими при дегустации. Если они будут даже немного мягкими в центре, они не будут хорошими, особенно через некоторое время. Это заняло у меня около 45 минут при 400F.

      Оценка: 5 звезд

      21.09.2010

      Рецепт сам по себе на 4 или меньше, но на 5 с рекомендацией обжарить нут перед добавлением масла или приправ. Я жарил свой при 350 около часа и 20 минут, но держу пари, что это можно было бы сделать немного быстрее при более высокой температуре. Они хрустящие, как кукурузные орешки! Я дал им остыть на ночь, так как был занят, и обязательно оставил их открытыми, чтобы они не пытались втянуть влагу. В пакете с застежкой я смешала бобы с парой столовых ложек оливкового масла и примерно 2 столовыми ложками приправы для ранчо и запекала их в течение 10 минут при температуре 400°С. Следите за ними, чтобы они не подгорели! Кроме того, я думаю, что в следующий раз я буду использовать немного больше ранчо. Спасибо за рецепт!

      Рейтинг: 4 звезды

      09.11.2012

      Это потрясающе! Они только что вышли из духовки, и я должен заставить себя перестать жевать!!! У меня в холодильнике было немного нута, который я недавно приготовил, и я не хотел, чтобы он пропадал зря. Поэтому я высушил их, пока предварительно разогрел до 400°С. Я обжаривал их всухую в течение 30 минут и обязательно встряхивал их каждые 10 минут. По прошествии 30 минут я вынул нут, опрыскал его э.в.о. мой господин добавил чесночный порошок, кайенский перец и соль и положил их обратно на 10 минут! Это замечательно! Спасибо за публикацию!

      Рейтинг: 5 звезд

      02.11.2010

      Лучшая закуска! 5 звезд при сухой обжарке. В первый раз, когда я приготовил их в сухом виде, я посыпал смесью специй после того, как они приготовились, и почувствовал себя немного глупо, задаваясь вопросом, почему мои специи не прилипли … перемешайте нут со специями перед обжариванием, просто пропустите масло. Получайте удовольствие, используя различные специи и приправы.

      Оценка: 3 звезды

      21.06.2012

      На самом деле я никогда не готовила этот рецепт так, как написано, но полностью согласна с предложением обжарить нут насухо, а ЗАТЕМ смешать с оливковым маслом и приправами. Я обычно готовлю их около 30 минут при 400 F, переворачивая один раз на полпути, но иногда я оставляю их в духовке дольше, обычно с шагом в 5 минут. Тем не менее, это САМАЯ ПРИВЫКАТЕЛЬНАЯ ЗАКУСКА. Я использую смесь специй из соли, чесночного порошка, тмина, паприки и кайенского перца — около 2 ч. л. Итого — щедрое количество приправы на одну банку нута (которая, кстати, обычно бывает в банках по 15 унций). Абсолютно стоит попробовать, даже если вы не поклонник нута в его более скользком состоянии.

      Оценка: 3 звезды

      18.06.2010

      Пробовал с маслом и без, без масла намного лучше. Я только кладу соль, больше ничего, прямо перед тем, как засунуть их в духовку. Банку с нутом сливаю и промываю, но не промокаю, чтобы соль прилипла. Чтобы они не размокли, не кладите их в маленькую миску (или глубокую, если уж на то пошло), если они еще горячие. Это заставит их выпускать пар, в результате чего на дне миски нут будет более мягким. Поместите их в маленькие неглубокие миски или держите их слоями, пока они не остынут, и они останутся красивыми и хрустящими.

      Рейтинг: 4 звезды

      19.11.2009

      Нут взорвался в духовке! Я подозреваю, что они чем-то похожи на попкорн — некоторые из них лопнули из-за внутренней влаги. У меня около дюжины на полу в духовке. Кроме этого, они имели прекрасный вкус. В следующий раз я попробую поставить духовку на 350 и жарить дольше… это может устранить хлопки!

      Рейтинг: 5 звезд

      01.11.2009

      Жаль, что я не попробовал это раньше! Я только что достала их из духовки, планирую подать их с салатом вместо гренок. Я использовала соль, перец, чеснок, тмин и немного острого соуса, все смешала с маслом, а затем перемешала. Я пекла около 375 около 40 минут, но я начала проверять их на 30, а затем каждые пару минут. Спасибо за рецепт!!!

      Рейтинг: 4 звезды

      28. 04.2009

      Это отличная закуска, когда хочется чего-то кроме орехов или семечек. Так легко сделать. У некоторых рецензентов была проблема с тем, что они не оставались хрустящими. Убедитесь, что они ПОЛНОСТЬЮ остыли, прежде чем хранить их.

      vc

      Рейтинг: 5 звезд

      30.12.2013

      Мы с детьми любим жарить нут, он такой вкусный. Они первый раз, когда я их делала, они были хорошими, но немного сыроватыми. Во второй раз, когда я их делала, я уменьшила количество масла и приправила их после того, как они вышли. Они были потрясающими! Теперь делаю по этому рецепту минимум раз в месяц.

      Рейтинг: 5 звезд

      28.01.2011

      Обожаю их! Я действительно стараюсь следить за тем, что я ем в эти дни, и это отличная хрустящая закуска. После того, как я вынул их из духовки, я бросил их в немного смеси Ranch (порошок). По вкусу похож на кукурузные орехи 🙂 Ням!!

      Рейтинг: 1 зв. температура слишком высокая. * Температуру для духовки с конвекцией необходимо снизить. * Необходимо дать рекомендации по периодическому перемешиванию нута во время обжарки. Этот рецепт мне не подошел.

      dreamerablaze

      Рейтинг: 5 звезд

      27.04.2011

      Внимание! полностью затягивает. после некоторых испытаний я обнаружил, что лучший способ испечь их — без масла или специй в течение первых получаса, затем добавить масло и специи и продолжать жарить около 10-15 минут, пока они не станут красивыми и хрустящими. классная закуска!

      Рейтинг: 4 звезды

      16.04.2012

      За ними пришлось долго ухаживать, но получилось хорошо. Сначала я сделал предложенную сухую обжарку. Я начал с 400, и они, казалось, были в порядке, но после долгого времени они были мягкими внутри, а некоторые начали гореть. Поэтому я снизил температуру до 250, вынул их из духовки, сбрызнул мисто и посыпал приправами. Наконец-то они высохли, и сегодня они все еще красивые и хрустящие.

      Оценка: 5 звезд

      02.07.2010

      Мы называем эти попперсы, потому что при срабатывании они издают хлопающий звук. Мои мальчики любят вкус. Мы добавляем тмин и порошок чили и едим их как закуску.

      Рейтинг: 5 звезд

      28.03.2009

      Медленно и медленно — лучший способ обжарить нут. Я жарил их около полутора часов при 250 градусах (может занять до 2 часов при этой температуре). Я обжаривал их всухую с помощью небольшого количества кулинарного спрея, время от времени переворачивая их. Ни один не подгорел, все были хрустящими (без мягких внутренностей) и остались хрустящими. Приправлен небольшим количеством кайенского перца и чесночной солью.

      Рейтинг: 5 звезд

      06. 01.2013

      Мне понравилось. Я использовал одну столовую ложку оливкового масла и, вероятно, мог бы добавить больше кайенского перца. Я застелила противень пергаментной бумагой, чтобы было легче мыть. Отлично подходит для перекуса.

      Рейтинг: 4 звезды

      21.01.2012

      На удивление очень хорошо. Я вообще не использовал масло, как и в предыдущих отзывах. Просто жареные всухую и приправленные после приготовления. Коричневый и хрустящий через 30 минут. Добавил немного соли и приправы карри. На вкус они совсем не были похожи на нут, просто хрустящие шарики карри! Отличная альтернатива закускам.

      Рейтинг: 5 звезд

      18.10.2011

      Не могу поверить, какой у них прекрасный вкус! Такой полезный перекус для всей семьи! Я последовал совету других рецензентов и выпекал 30 минут при 400 градусах перед нанесением покрытия. Затем я снова поместил их в духовку на 10 минут. Они немного всплывали в моей духовке, но я не хотел накрывать их фольгой, так как боюсь, что они не подрумянятся и не станут хрустящими.

      Рейтинг: 4 звезды

      05.10.2010

      Я использовал регидрированный нут, так как готовил суп. Я положил около 2 т оливкового масла, 2 т вустерширского соуса, немного чесночного порошка из контейнера, около 1/2 т перца и приправленную соль в контейнер, встряхнул, затем добавил около 2 чашек нута и взболтал. снова обмазать. Выпекали около 45 минут при 350°С до хрустящей корочки, затем сбрызгивали оливковым маслом из моего мисто и немного чесночной соли. Вкуснятина. DH смахнул его вниз.

      Рейтинг: 5 звезд

      28.09.2013

      Очень понравился этот рецепт! Я принял предложение Келли и поджарил свой без масла. Когда они были готовы, я сбрызнула их оливковым маслом и слегка посолила. Единственная проблема, которая у меня была с ними, заключалась в том, что как только я начал их есть, я не мог остановиться!

      Рейтинг: 5 звезд

      23. 01.2010

      Очень хороший полезный перекус. Убедитесь, что у вас хорошая вентиляция, так как дымит довольно много, у меня сработала пожарная сигнализация! Вкус очень хороший, и если я закрою глаза, они на вкус как семечки. Юммм!

      Рейтинг: 5 звезд

      26.04.2010

      СКИП МАСЛО. СУХАЯ ЖАРКА! Проверяйте и часто помешивайте для равномерного подрумянивания. Они только что вышли из духовки, и мы обжигаем наши языки. Они такие вкусные, что мы не можем дождаться, пока они остынут. Не думаю, что когда-нибудь снова буду есть кукурузные орехи!

      Рейтинг: 4 звезды

      20.08.2010

      Мой немного сгорел с первого раза. Они отличная закуска! Я съел всю банку.

      Рейтинг: 4 звезды

      11/09/2010

      Они были действительно хороши. Я не измерял оливковое масло, но я уверен, что не использовал 2 столовые ложки, вероятно, ближе к 1. Я также добавил щепотку лукового порошка и немного перца. Я готовила 30 минут, встряхивая сковороду каждые 10 минут, чтобы они перемешались. У меня получилось красиво и хрустяще. Обязательно обратите внимание на часть про «Внимательно следите за последними минутами, чтобы не сгореть». Я этого не сделал, и в течение последних 10 минут около 1/4 моего сгорело.

      Рейтинг: 5 звезд

      12.07.2009

      Они действительно хороши. Я сделал, как предложили другие, и сначала обжарил бобы гарбонзо в течение 20 минут при температуре 400 градусов. Затем я бросил их в миску с примерно 1/2 чайной ложки оливкового масла, приправой, чесночным порошком и солью. Положите их обратно еще на 20 минут. Они вышли хрустящими и вкусными. Отличный рецепт, спасибо!

      Рейтинг: 4 звезды. Потрясающий!

      Рейтинг: 2 звезды

      22.04. 2011

      Я не был поклонником этого рецепта «как написано». Мне они показались пресными. Я вижу эту дегустацию намного лучше с другой смесью специй, как другие перечислили, что они сделали.

      Рейтинг: 4 звезды

      07/07/2010

      Я делаю так, за исключением того, что не добавляю чесночную соль и кайенский перец, а вместо этого использую пищевые дрожжи. Я могу съесть целую банку!! YUM…

      Рейтинг: 4 звезды

      06.06.2011

      Я использовал несколько предыдущих предложений. Я жарил нут всухую при 400 в течение 35-40 минут, пока он не подрумянится. Затем я вынул их из духовки, выключил, слегка сбрызнул кулинарным спреем и посыпал чесночной солью. Потом снова ставлю в духовку на ночь. Они были хрустящими и были бы вкуснее, если бы я добавила больше специй. Обязательно дам им еще одну попытку. Они могут быть немного хрустящими для маленьких детей; возможно, вы могли бы приготовить нут и не класть его обратно в духовку, в результате чего текстура стала бы немного мягче.

      Оценка: 5 звезд

      04.09.2011

      Я только что побрызгала Pam и приправила перед приготовлением и после приготовления смешала примерно с 1 ст. Оливковое масло и еще немного приправ… не мог оторваться от них!

      Рейтинг: 5 звезд

      14.10.2010

      Это оооочень хорошо! Я использовал меньше оливкового масла (может быть, 2 чайные ложки или около того) и все дополнительные специи, а также немного черного перца. Мои были готовы примерно через 30 минут (моя духовка очень горячая), и я встряхивал сковороду примерно каждые 10 минут, чтобы они равномерно подрумянились. Не могу поверить, что не попробовал их раньше. Я только что вынул их из духовки и уже ем, лол. Вот такая полезная и вкусная закуска. Не могу дождаться, чтобы попробовать их и с другими специями. Спасибо, что поделился. 🙂

      Рейтинг: 4 звезды

      12. 11.2007

      Я готовил их некоторое время в качестве перекуса для диеты South Beach, но у меня были проблемы с приготовлением. Я обнаружил, что обжаривать их в течение 20 минут при 350, а затем 15 минут при 450 было почти правильным для меня. Думаю, в следующий раз сделаю 25 минут на 350 и 15 на 450. Я обычно смотрю на них и жду, пока те, что по краям, не начнут гореть — тогда остальные обычно идеальны! Если все сделано правильно, они останутся хрустящими в течение очень долгого времени, независимо от того, как вы их храните.

      Рейтинг: 5 звезд

      15.01.2015

      Еще один из тех рецептов, которые надо было попробовать раньше. Я обжаривал нут насухо при температуре 400 градусов в течение 30 минут. Затем я посыпала их чесночным порошком и кайенским перцем и смешала с чайной ложкой жира от бекона. Я выключила духовку и снова поставила их еще на 30 минут. Они абсолютно вкусные и хрустящие. Спасибо, что поделились своим рецептом akcpa.

      Рейтинг: 2 звезды

      22.04.2011

      Я не был поклонником этого рецепта «как написано». Мне они показались пресными. Я вижу эту дегустацию намного лучше с другой смесью специй, как другие перечислили, что они сделали.

      Оценка: 4 звезды

      22.11.2012

      Я приготовила их с кунжутным маслом, молотым имбирем и небольшим количеством чесночного порошка для вкусного азиатского факела! они были прекрасны! Как сказал другой, я делал их на 350 в течение примерно 40 минут, я следил за ними, и они были идеальными! 🙂

      Рейтинг: 4 звезды

      13.02.2015

      После нескольких попыток приготовления этого рецепта я, кажется, нашел идеальное сочетание. 450 было слишком жарко, и через 15 минут в духовке нут подгорел (плюс, я не думаю, что вы должны использовать оливковое масло при такой высокой температуре). Лучше всего они получились, когда я поставил их в духовку на 350 на 30 минут (без масла/кулинарного спрея), затем вынул их, слегка сбрызнул, добавил приправы, перемешал и продолжил выпекать и помешивать, примерно каждые 5 мин, еще 15-20 мин. Я буду продолжать экспериментировать с разными приправами, просто чтобы было интересно.

      Рейтинг: 4 звезды

      03.01.2011

      Увлекательная, но очень хорошая. Мне было трудно добиться одинаковой готовности всех бобов. Может быть, мне нужно больше встряхнуть их или развести дальше друг от друга. бобы снаружи готовились быстрее, поэтому мне приходилось вынимать немного, что раздражало. Тем не менее, я сделаю снова.

      Рейтинг: 4 звезды

      02.11.2009

      Мне очень нравятся эти! У меня была 1 банка нута, поэтому я разделил ее между этим рецептом и жареным нутом с индийскими специями. У обоих рецептов была разная температура в духовке, поэтому я включил в середину 425. Я использовал гранулированный чеснок хорошего качества, немного морской соли и кайенского перца. Один раз перемешал. Это здорово! Они вышли более хрустящими, чем другой рецепт.

      Рейтинг: 4 звезды

      19.02.2009

      Я люблю их мариновать на ночь в ворчестерском соусе и лимонном соке перед жаркой. 😉

      Рейтинг: 3 звезды

      20.09.2009

      Я обжарил их всухую, а потом приправил домашней приправой для жарки. Довольно неплохо, но через 25 минут треть из них сгорела. В следующий раз обязательно понизлю температуру.

      Оценка: 5 звезд

      01.03.2008

      Я пробовал это уже четыре раза. Я хотел, чтобы они были хрустящими, поэтому я решил снизить температуру до 300 градусов на 30 минут, а затем увеличить до 425, чтобы подрумянить их. Еще я их сбрызгивал оливковым маслом, когда разогнал до 425, не раньше. И я встряхивал кастрюлю каждые 10 минут, чтобы они высохли равномерно. Кажется, это помогает. Когда я беру их на общественные вечеринки, все их любят (и мы на самом деле не из тех, кто любит перекусить нутом/хумусом/подходящими для вас закусками. Они любят острые блюда, поэтому я добавляю к ним кайенский перец и чесночный порошок после того, как они приготовлены. Отлично). Рецепт. Мне нравится это как отправная точка для индивидуальных вкусов и ожиданий. Вы действительно можете добавить любые специи, которые вам нравятся, чтобы удовлетворить ваши вкусы. Спасибо за отличный рецепт.

      Оценка: 5 звезд

      12.04.2010

      Я использовал около 1/4 фунта сухого нута, который я сварил, слил и охладил. Я смешала их с предложенным маслом и приправами и разложила на противне. Я включил их при 450 на 10 минут, но я видел, что снаружи сгорит, а внутри останется мягким, поэтому я снизил температуру до 350 и включил конвекцию. Я несколько раз встряхнул сковороду, пока они готовились, чтобы перевернуть их и получить ровный золотистый цвет, и они были идеальными через 35 минут. Очень легко и очень вкусно.

      Рейтинг: 4 звезды

      16.02.2013

      Я следовал всем советам по поводу сухого обжаривания, а затем добавлял масло и специи после того, как они были приготовлены, и через 50 минут при температуре 400°С они получились потрясающими, каждый раз встряхивая форму для запекания. 15 минут. Это первый раз, когда я отклоняюсь от первоначально опубликованного рецепта, и я рада, что сделала это!

      Рейтинг: 5 звезд

      24.07.2013

      это действительно здорово. такой универсальный!! мы также делаем их, посыпая небольшим количеством сухой приправы ранчо, и делаем их сладкими, иногда заменяя корицу чесноком. напомни мне немного кукурузных орехов… эй! может быть, в следующий раз вкус барбекю!

      Оценка: 4 звезды

      10. 11.2011

      Даже при 400 градусах мой нут через 20 минут почти подгорел на дне. Я закончил их на 350 за 10 минут. Я приправил кайенским перцем, чесночным порошком, копченой паприкой, солью и вустерширским соусом. Они были прекрасны. Я сделаю их снова, при 350 градусах на полный рабочий день.

      Рейтинг: 5 звезд

      05.09.2017

      Эти нуты были для меня, мамы и сестры, так что я была не одна! На самом деле я не помогал их делать, но дал много советов, услышав, как моя мама прочитала все комментарии. По сути, мы подготовили их так быстро, что у нас не было времени подумать. К счастью, все эти дополнительные шаги не нужны. После того, как мы закончили их делать, мы посмотрели, сколько калорий, и сравнили это с картофельными чипсами. В самом основном смысле они не одинаковы. Сейчас все согласны с тем, что это хорошо, и их легче приготовить, чем картофельные чипсы. Они хороши для кемпинга. Мы не знаем, насколько мягкими они станут, потому что моя мама сказала, что она размокла, и это было нормально. Но мы их только что сделали. Мы сделаем их снова для художественного клуба моей мамы в пятницу. Она называет это арт-клубом, но никто не занимается искусством, они просто пьют.

      Рейтинг: 5 звезд

      11.12.2010

      Очень вкусно. Я варил нут 40 минут, затем приправлял солью, перцем и оливковым маслом. Затем ставлю их в духовку еще на 10 минут, проверяя, чтобы они не подгорели. Когда они вышли, они были хрустящими и ароматными, я не мог оторваться от них. Не думайте, что к утру ничего не останется!

      Рейтинг: 5 звезд

      23.11.2010

      Легкий, веселый и полезный перекус для детей. Делала по инструкции, получились хрустящие и вкусные.

      Оценка: 5 звёзд

      06.01.2014

      Мой муж *любит* их, несмотря на то, что я не смогла правильно подобрать рецепт. Оливковое масло и соль для нас не вариант. В первый раз, когда я попробовал их, я использовал кулинарный спрей, как предложил другой рецензент. Большинство Ceci все еще не высохли полностью, но те, которые высохли, были великолепны. Со второй попытки я поджарил их всухую, как предложил еще один рецензент, и хотя я переворачивал их несколько раз во время приготовления, к тому времени, когда большинство из них высохло, некоторые из них сгорели. С третьей попытки я попытаюсь снизить температуру духовки до 350F, обжарить их всухую, а затем добавить кулинарный спрей и специи. Хотя я не следую рецепту, как написано (соображения диеты), я поставила этому рецепту 5 *, потому что мой муж любит их (даже подгоревшие!) И концепция отлично подходит для закуски с низким содержанием калорий / высоким содержанием белка / без чувства вины. , даже если я еще не довел его до совершенства.

      Рейтинг: 4 звезды

      29.10.2009

      Это очень хорошо. Я готовлю их немного дольше, потому что я люблю, чтобы они были хрустящими!

      Рейтинг: 2 звезды

      13. 03.2012

      Шахта сгорела. Попробую снова когда-нибудь при более низкой температуре, но я использовал все, что у меня было. Они уже горели через 30 минут, но были еще мягкими внутри.

      Рейтинг: 4 звезды

      13.11.2008

      Хороший перекус и много белка! Я решил просто использовать кулинарный спрей, и это сработало очень хорошо. Я приправил кайенским перцем и большим количеством чесночной соли. У меня парочка соскочила со сковороды, как попкорн или что-то в этом роде, поэтому, когда закончите, посмотрите на дно духовки, чтобы убрать все отставшие.

      Рейтинг: 3 зв. У них была текстура, которая мне просто не подошла, довольно зернистая. Может я их не так долго готовила? Я мог бы попробовать еще раз, но не думаю, что это обычная закуска в нашем доме.

      Рейтинг: 4 звезды

      22.08.2010

      Это невероятно просто и хорошо. Не бойтесь приправ. У меня получилось довольно пресно, потому что я слишком легкомысленно относилась к приправам.

      Рейтинг: 5 звезд

      31.01.2007

      Это потрясающе! Я использовала 1 чайную ложку масла, соль, перец, перец и чесночный порошок. Я пекла их около 45 мин. Я бросила их на нижнюю полку, пока пекла что-то еще. Какой замечательный полезный перекус для всей семьи.

      Рейтинг: 5 звезд

      19.07.2012

      Немного изменил: 1 столовая ложка оливкового масла, сбрызнутая приправой Tony Cacherie’s Cajun. Готовить в тостере при 400 градусах 40 минут. Очень вкусно!

      Оценка: 3 звезды

      22.10.2011

      я приготовила их при 450 градусах и через 22 минуты они уже стали черными… не так сильно подгорели, но в следующий раз я попробую приготовить их при более низкой температуре .

      Рейтинг: 5 звезд

      28.02.2011

      Это был отличный легкий, полезный перекус. Я и мой 2-летний ребенок съели всю партию

      Рейтинг: 4 звезды

      25.09.2010

      Этих вкусных маленьких тварей жарили ВЕЧНО. Я чувствовал себя сорванным, когда маленькие wizzled вещи были сделаны! В следующий раз я удвою рецепт и поделюсь некоторыми из них!

      Рейтинг: 4 звезды

      27.09.2010

      Я побрызгал своим кулинарным спреем и жарил их в течение часа при 350 только потому, что в то же время я запекал курицу. Они вышли идеальными! Красиво и хрустяще. В следующий раз думаю попробовать другие приправы.

      Рейтинг: 3 звезды

      08.07.2009

      Достойный. Я жарил, затем приправлял; нет масла. Я думаю, что время обжаривания составляет около 40 минут, хотя вам просто нужно попробовать их, пока они не будут готовы. Я оставил свои на плите над вентиляционным отверстием для духовки, пока они не подрумянятся (как крекеры).

      Рейтинг: 5 звезд

      05.02.2012

      Это отличная закуска, если вы жаждете хрустящих и соленых картофельных чипсов без стеганого одеяла.

      Рейтинг: 3 зв. Они были сырыми в течение долгого времени, поэтому я запекала их дольше, и некоторые так и не стали хрустящими. Хорошие хорошо подошли моему малышу в возрасте, и никто, кроме меня, не хотел даже пробовать это. Я не возражал против того, чтобы съесть их, потому что они богаты белком.

      Рейтинг: 2 звезды

      25.02.2014

      Эти не получились хрустящими, они получились твердыми. Я что-то упускаю?

      Рейтинг: 5 звезд

      11.04.2011

      ВАУ, я люблю их! Мне было так любопытно попробовать их, что я наконец сделала их, и я буду делать их снова! Я последовал совету из обзора, чтобы поджарить их всухую, а затем добавить масло и приправы — они были совершенно сухими и хрустящими через 30 минут. Я использовал меньше масла, 1 столовая ложка, соль, чесночный порошок и кайенский перец — они фантастические и вызывают привыкание!

      Оценка: 5 звезд

      13.11.2010

      Нут я обсушила и только противень смазала маслом. Приправленный после выпечки. Получилось замечательно. Отличный здоровый перекус на ходу.

      Рейтинг: 5 звезд

      24.03.2012

      Это потрясающе. Я использовал 1 1/2 столовой ложки оливкового масла и запекал их при температуре 400 градусов в течение 40 минут. Затем я добавил приправу cajun и чесночную соль. Вкуснятина!! Отличная альтернатива чипсам или попкорну и намного полезнее! Сделаю снова!

      Рейтинг: 3 звезды

      01.09.2012

      Пришлось обжаривать их довольно долго, чтобы получить хруст, но я согласен, что они напомнили мне кукурузные орешки по консистенции, когда они были готовы. Я не был полностью впечатлен ими в первый раз, но я мог бы пересмотреть после другой попытки.

      Рейтинг: 5 звёзд

      11.01.2011

      Теперь жареный нут готовлю минимум раз в неделю! Этот рецепт сделал меня любителем нута… таким полезным и вкусным!! Моя семья любит, когда я готовлю по этому рецепту.

      Рейтинг: 1 зв. Я также думаю, что они выиграют от более низкой температуры / более длительной температуры приготовления или, как некоторые другие, начнут с более низкой температуры и повысят температуру в течение оставшегося времени. Мой нут варьировался от сожженного до недоваренного. больше делать не буду.

      Рейтинг: 5 звезд

      01.05.2011

      Отличный полезный вегетарианский перекус.

      Рейтинг: 5 звезд

      09.05.2014

      Я обжариваю их всухую, а затем добавляю около 1 т оливкового масла, немного соли и чесночной соли после того, как они будут готовы. Моя дочь любит их. Я сделал огромную партию и взял их на вечеринку сегодня вечером. Они имели огромный успех. У меня было несколько человек, которые не знали, что я заставлял их комментировать, насколько они хороши. А когда я уходила и собирала свою посуду, хозяин спросил, можно ли оставить оставшуюся горсть, настолько они ему понравились. Отличный, здоровый перекус.

      Рейтинг: 3 звезды

      21.09.2013

      Я последовал другим советам и сначала обжарил их в сухом виде в течение 30 минут при температуре 400°С в конвекционной печи, затем смешал с оливковым маслом, солью и чесночным порошком и снова поставил в духовку всего на 15 минут, и большинство из них сгорел! Хрустящие да, вкусные не очень. В следующий раз попробую понизить температуру до 350…

      Загрузить еще отзывы

      Страница поиска

      Поиск рецептов

      Расширенный поиск

      Рецепты

      Увидеть больше

      Скордалла с нутом

      Easy

      1) В миске замочите хлеб в молоке на 30 минут. Выжмите из хлеба лишнее молоко (молоко сохраните) и положите хлеб в блендер вместе с чесноком, лимонным соком и цедрой, миндалем, оливковым маслом и солью. Пюрируйте до получения однородной массы, добавляя достаточно

      Время подготовки

      10 минут

      Время приготовления

      Количество порций

      4

      Сковорода для нута Bagnat

      Easy

          Слейте воду с нута, сохранив жидкость (аквафаба) и нут отдельно. Приготовьте майонез аквафаба, поместив 60 мл аквафабы (жидкость из банки с нутом), 2 тертых зубчика чеснока, уксус,

      Время подготовки

      25 минут

      Время приготовления

      10 минут

      2 10 минут

      2 5 порций

      2

      Суп из нута с марокканскими пряностями

      Легкий

      1) Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет прозрачным; уменьшите огонь, если начнет подрумяниваться. 2) Добавить специи и обжаривать около минуты. Добавьте помидоры, нут, бульон и

      Время подготовки

      10 минут

      Время приготовления

      60 минут

      Количество порций

      6

      Запеканка из фасоли и нута Borlotti

      Easy

      Замочите фасоль и нут отдельно на ночь в 6 стаканах холодной воды. Промойте и слейте воду. Поместите фасоль и нут в отдельные кастрюли с тремя стаканами свежей холодной воды. Доведите до кипения, а затем варите, пока фасоль не станет мягкой. Не делать

      Время подготовки

      Время приготовления

      Количество порций

      4

      Двойные кусочки нута с карри

      Средний

      Для теста: Смешайте 1/3 стакана теплой воды (40°C) с медом и дрожжами в маленькой миске. Дать постоять до образования пены, около 5 минут. Тем временем в другой миске смешайте муку, тмин, порошок карри, соль и куркуму. Сделайте небольшое углубление в

      Время подготовки

      10 минут

      Время приготовления

      25 минут

      Порции

      6

      Чипсы из нута с майонезом чипотле

      Средний

      1) Смажьте маслом форму для выпечки размером 20 х 30 см и положите на дно лист вощеной или пергаментной бумаги. 2) Налейте воду, соль, перец и оливковое масло в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Постепенно всыпая нутовую муку, взбивая,

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      10 минут

      Порции

      4

      Цыпленок чимичурри с салатом из нута

      Easy

      1. Смешайте все ингредиенты для чимичурри в мини-блендере или кухонном комбайне, пока они не станут пастообразной консистенции, затем дайте постоять, пока вы готовите остальное блюдо. 2. Надрежьте каждое бедро и голень трижды, затем замаринуйте

      Время подготовки

      Время приготовления

      50 минут

      Количество порций

      4

      Жареный лосось с конфетти из нута

      Easy

      1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. 2) Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте хлопья красного перца и готовьте еще 1 минуту. Добавить перец, морковь, желтый кабачок и зелень

      Время подготовки

      25 минут

      Время приготовления

      40 минут

      Количество порций

      6

      Нут с рукколой и хересом

      Easy

      1) Нагрейте масло и семена тмина в воке. Добавьте нут, салат, соль и херес и хорошенько перемешайте. 2) Продолжайте помешивать на огне, пока руккола и другие листья не завянут, нут не прогреется, а жидкость не

      Время подготовки

      5 минут

      Время приготовления

      10 минут

      Количество порций

      4

      Лимонное пюре из нута

      Easy

      1) Слить воду и промыть нут и положить его в кастрюлю. Залейте холодной водой на 5 см. Добавьте соль и перец по вкусу, раздавленные зубчики чеснока и лавровый лист и доведите до кипения. 2) Уменьшить огонь и варить фасоль до готовности, около 45 минут t

      Время подготовки

      20 минут

      Время приготовления

      60 минут

      Количество порций

      Тажин из нута с сыром халлуми

      Easy

      1. Залейте кускус бульоном в жаропрочной миске и накройте крышкой. Оставить в стороне минимум на 5 минут. 2. Когда жидкость впитается, разрыхлите зерна вилкой, затем смешайте с половиной нарезанного кориандра и небольшим количеством приправ. 3. В

      Время подготовки

      10 минут

      Время приготовления

      15 минут

      Порции

      4

      Соте из чоризо, шпината и нута

      Easy

      1) Налейте 15 мл оливкового масла в сотейник, добавьте чоризо, разбивая его по мере приготовления. По готовности достаньте и обсушите на бумажных полотенцах. Добавьте высушенный нут прямо в сковороду и обжаривайте, пока он слегка не подрумянится, примерно 5 минут. Удаление

      Время подготовки

      5 минут

      Время приготовления

      10 минут

      Количество порций

      4

      Карри Нут

      Easy

      1. Обжарить лук в масле до золотистого цвета. Добавьте помидоры и готовьте 5 минут. 2. Добавьте соль, куркуму и перец чили, гвоздику и имбирь. Варить 10-15 минут на среднем или слабом огне. 3. Добавьте подготовленный нут в кастрюлю и

      Время подготовки

      20 минут

      Время приготовления

      40 минут

      Количество порций

      4

      Полента на гриле с нутовым маслом и лимоном

      Medium

      Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на решетке гриля. Добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости. Добавьте нут, бульон, соль и перец и готовьте, пока нут не станет очень мягким. * Аккуратно порциями переложите смесь в блендер и

      Время подготовки

      30 минут

      Время приготовления

      90 минут

      Количество порций

      Жареные гребешки с тмином, салатом из нута и красным перцем, тахини

      Средний

      Для гребешков: 1) Разогрейте сковороду до максимума. 2) Смажьте гребешки маслом с обеих сторон. Смешайте тмин, соль и перец в небольшой миске и приправьте смесью каждый гребешок. Обжарить гребешки до хрустящей золотистой корочки

      Время подготовки

      20 минут

      Время приготовления

      6 минут

      Количество порций

      4

      Салат из нута и кабачков

      Easy

      Для винегрета в небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец до однородности. Для салата положите нут, кабачки, сладкую кукурузу, красный лук, и листья салата в большой салатнице. Полейте салат винегретом

      Время подготовки

      5 минут

      Время приготовления

      Количество порций

      4

      Индийский шпинат и нут

      Easy

      1) Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить соль и перец по вкусу. 2) Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте специи и готовьте до появления аромата. Добавить йогурт, половинки, размороженный шпинат

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      10 минут

      Количество порций

      Салат из нута и кабачков

      Easy

      1) Для соуса винегрет в небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец до однородности. 2) Для салата поместите нут, кабачки, сладкую кукурузу, красный лук и листья салата в большую салатницу. Налейте уксус

      Время подготовки

      5 минут

      Время приготовления

      Обслуживает

      4

      Салат из палтуса и нута

      Easy

      Для палтуса: 1) Поставьте сковороду на средний огонь. Смажьте палтус оливковым маслом и приправьте с обеих сторон солью и перцем. 2) Жарьте до готовности, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Дать рыбе отдохнуть несколько минут, затем нарезать

      Время подготовки

      20 минут

      Время приготовления

      10 минут

      Количество порций

      4

      Средиземноморское рагу из нута

      Easy

      Разогрейте духовку до 400F. Срежьте верхушку головки чеснока; положите его на алюминиевую фольгу и сбрызните оливковым маслом и черным перцем. Закройте чеснок алюминиевой фольгой и запекайте в течение 40 минут. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      35 минут

      Количество порций

      4

      Масала из нута и артишоков

      Easy

      1) Приготовьте имбирно-чесночную пасту. Поместите чеснок, имбирь и растительное масло в мини-кухонный комбайн и смешайте, пока не образуется полугладкая паста. Там все еще будут крошечные кусочки, но в целом это должно напоминать пасту. 2) Что сохранить

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      20 минут

      Порции

      4

      Рагу из чоризо и нута

      Easy

      Нагрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Обжаривайте кусочки макарон в масле в течение минуты, помешивая, пока они не станут похожи на слегка подгоревшую соломку. Затем добавьте болгарскую пшеницу и перемешивайте еще минуту или две. Вмешайте корицу и

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      25 минут

      Количество порций

      4

      Морковь с нутом и кедровыми орешками

      Easy

      1) Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут. 2) Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, затем добавьте нут, морковь и кедровые орехи. Готовьте, пока орехи не подрумянятся

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      7 минут

      Количество порций

      4

      Easy Карри из нута с рисом

      Easy

      Приготовьте рис басмати в соответствии с инструкциями на упаковке. Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте, пока лук не станет темно-коричневым и карамелизированным, около 10 минут. Перемешайте

      Время подготовки

      5 минут

      Время приготовления

      30 минут

      Подается

      4

      Брокколи с нежным стеблем и фриттата из нута

      Easy

      Нагрейте духовку до 190°C/375°F/газ 5. Прокипятите нежный стебель в течение 2-3 минут, слейте воду и сохраните. Разогрейте 1 ½ столовой ложки масла в большой сковороде и обжарьте красный лук и перец в течение 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок, паприку и нут и готовьте

      Время подготовки

      5 минут

      Время приготовления

      35 минут

      Количество порций

      4

      Марокканское рагу из тыквы и нута

      Easy

        Нагрейте сливочное и оливковое масло в жаровне объемом 3–4 л или в кастрюле с толстым дном и плотно прилегающей крышкой на среднем огне. Когда масло закипит, добавьте лук, чеснок, тмин и корицу, приправьте солью и свежемолотым черным перцем

      Время подготовки

      15 мин.

      Время приготовления

      17 мин.

      Нежные кусочки чили и нута

      Easy

      Пропарьте нежный стебель в течение нескольких минут, пока он не станет мягким. Снимите с огня и держите в стороне. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде и слегка обжарьте лук, чеснок и чили, если используете, пока лук не станет мягким, но не размягчится

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      15 минут

      Количество порций

      16

      Теплый салат из нежной брокколи и нута

      Easy

      Нагрейте масло в воке с антипригарным покрытием, обжарьте семена тмина и чеснок до прозрачности, добавьте красный перец чили и брокколи и обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте нут, лук и красный перец. Обжарьте в течение 30 секунд, снимите с огня, добавьте сок лайма и поправьте море

      Время подготовки

      10 минут

      Время приготовления

      5 минут

      Количество порций

      4

      Orecchiette с зеленью, нутом и рикоттой

      Easy

      1) На сильном огне доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут. Слейте и сохраните около 240 мл воды от макарон. 2) В большой сковороде ов

      Время подготовки

      6 минут

      Время приготовления

      20 минут

      Количество порций

      4

      Фахитас с копченой свининой, кукурузой и нутом

      Easy

      1. Разогрейте масло в большой сковороде, затем бросьте туда нежные полоски свинины и готовьте на среднем огне в течение 3–4 минут, пока они не подрумянятся. 2. Добавьте нарезанный кубиками хрустящий перец и готовьте еще 2 минуты. 3. Добавьте приправу Smoky BBQ Fajita, сладкую кукурузу

      Время подготовки

      Время приготовления

      20 минут

      Количество порций

      4

      Таджин из курицы и нута с абрикосами и соусом из хариссы

      Средняя

      1) Разогрейте духовку до 200°С/газ 6. 2) Разогрейте рапсовое масло в большой жаровне или кастрюле для тажина на сильном огне. Приправьте курицу солью и перцем с обеих сторон и положите на горячую сковороду кожей вниз, при необходимости порциями. Готовить до золотистого цвета

      Время подготовки

      5 мин

      Время приготовления

      45 минут

      Количество порций

      4

      Пирог фило со сладким картофелем, шпинатом и нутом

      Легкий

      1. Чтобы приготовить начинку, растопите безмолочную чистую подсолнечную пасту в большой кастрюле с толстым дном и обжаривайте лук, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться по краям. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще 30 секунд или около того. Объявление

      Время приготовления

      Время приготовления

      Порции

      6

      Салат из нута

      Easy

      1) В средней миске смешайте нут с луком, перцем, сельдереем, чесноком, хлопьями красного перца и розмарином. Заправляем салат уксусом и маслом, солим и перчим.

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      Количество порций

      6

      Тос с лососем и нутом

      Easy

      Разогрейте духовку до 400 F (200 C). Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Смажьте лосося маслом и посыпьте копченой паприкой и солью. Положите филе в сковороду приправленной стороной вниз и готовьте 3–4 минуты, пока они не подрумянятся. Пл

      Время приготовления

      Время приготовления

      25 минут

      Количество порций

      6

      Пряный хумус: быстрый нутовый паштет

      Легкий

      1) Смешайте фасоль, тахини, масло, хлопья перца, тмин, кориандр, чеснок, соль и лимонный сок в чаше кухонного комбайна и измельчите в однородную пасту. Переложите в маленькое блюдо для окунания и окружите теплыми ломтиками лаваша. По этому рецепту получается отличная закуска

      Время подготовки

      5 минут

      Время приготовления

      Количество порций

      4

      Доска для ланча с мясными закусками

      Easy

         Для дижонского нута: нагрейте 12-дюймовую сковороду на среднем огне и сбрызните оливковым маслом. Добавьте лук-шалот и щепотку соли и готовьте, пока он не станет мягким, регулируя огонь до среднего, если лук-шалот начинает обугливаться, 3–4 мили

      Время подготовки

      30 минут

      Время приготовления

      15 минут

      На 9 порций0005

      2

      Hummus Trio

      Easy

      Слить воду с нута, сохранив жидкость. Промойте нут и снова обсушите. Отложите несколько нутов для украшения. В чаше кухонного комбайна с металлической насадкой смешайте тахини, лимонный сок, чеснок и 1 ст.

      Количество порций

      10

      Хумус по-настоящему

      Easy

      Поместите нут, чеснок и морскую соль в чашу кухонного комбайна. Процесс в течение 15-20 секунд. Остановитесь, соскребите смесь со стенок миски и готовьте еще 15-20 секунд. Добавьте лимонный сок и воду. Процесс 20 секунд. Добавить

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      Порции

      10

      Вегетарианская обертка с фалафелем PEPPDEW®

      Убедитесь, что нут и сладкий перец PEPPADEW® Sweet Piquanté Hot Slices или Mild Whole хорошо высушены, промокнув их бумажным полотенцем. Крупно нарежьте лук, чеснок и петрушку и добавьте их в миску с пищевым продуктом 9.0005

      Время подготовки

      10 минут

      Время приготовления

      30 минут

      Количество порций

      4

      Паста Бабгануш-хумус

      Средняя

      1) Нагрейте большую кастрюлю с водой до кипения, подсолите воду и отварите макароны до состояния аль денте. 2) Пока вода кипит, нагрейте оливковое масло первого отжима в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте 1–2 минуты, затем добавьте баклажаны и нут и перемешайте до образования муки

      Время подготовки

      20 минут

      Время приготовления

      23 мин.

      Количество порций

      4

      Пикник в банке со слоями

      Easy

      Чтобы сделать слой риса: Поместите рис в миску среднего размера. В небольшой миске смешайте оливки, кориандр, масло, уксус, соль и перец, чтобы получился легкий винегрет. Полить рис заправкой и перемешать

      Время подготовки

      30 минут

      Время приготовления

      10 минут

      Порции

      Веганские безе с шафраном, клубникой и лаймом

      Easy

      1. Разогрейте духовку до 100°C. Застелите три больших противня пергаментной бумагой. 2. Слейте нут и сохраните воду. Поместите нут в контейнер и используйте его для приготовления чанна масала или хумуса позже. 3. Налейте нутовую воду в

      Время подготовки

      Время приготовления

      30 минут

      Количество порций

      18

      Фалафель

      Средний

      Для фалафеля: 1) Откинуть нут на дуршлаг и выложить на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишнюю влагу. Нут должен быть полностью сухим. 2) Нагрейте 10 см арахисового или растительного масла в средней кастрюле на среднем огне

      Время подготовки

      45 минут

      Время приготовления

      10 минут

      Количество порций

      20

      Хумус с жареным красным перцем

      Easy

      1. Откиньте нут на дуршлаг и промойте. 2. Поместите красный перец в блендер с нутом, тахини, лимонным соком, целым зубчиком чеснока, тмином, солью (разотрите хлопья соли, чтобы разбить их) и кунжутным маслом и измельчите до однородной пасты

      Время подготовки

      5 минут

      Время приготовления

      Количество порций

      4

      Пряный хумус

      Easy

      Поместите нут, 2 столовые ложки отложенной жидкости, тахини, чеснок, лимонный сок, табаско и соль в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием и измельчите до получения грубого пюре. Хумус должен быть влажным и густым; добавить

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      Количество порций

      Классический хумус

      Easy

      1. Поместите нут, лимонный сок, тахини, тмин и чеснок в кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы. При работающем двигателе медленно вливайте масло равномерной струей. Добавьте соль и пюрируйте до очень однородной массы. Если смесь слишком густая, добавьте еще

      Время приготовления

      10 минут

      Время приготовления

      Количество порций

      8

      Карри из репы и зеленого лука

      Easy

      Смешайте ингредиенты для масала из нутовой муки, пока смесь не станет похожа на мелкие хлебные крошки, а масло не станет однородным. Именно здесь будет больше всего аромата, поэтому хорошо приправьте его. Нагрейте 60 мл масла в большой сковороде с антипригарным покрытием и добавьте t

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      15 минут

      Количество порций

      4

      Мой любимый сэндвич с фалафелем

      Easy

      1) Разогрейте сковороду, пока она не станет горячей. 2) Слейте воду с нута. Поместите в кухонный комбайн вместе с кориандром, петрушкой, луком, тмином, кайенским перцем, чесноком, лимонным соком, солью и перцем. Пульс, пока хорошо не смешано. Консистенция должна быть в виде пасты*. Pla

      Время подготовки

      10 минут

      Время приготовления

      16 минут

      Количество порций

      4

      Vegan Meringues

      Easy

      Специальное оборудование: 1 большой кондитерский мешок 1 большая звездочка или круглая насадка для выпечки Разогрейте духовку до 120 градусов С. Застелите 2 противня пергаментом. Процедите нут прямо в чашу стационарного миксера. Жидкости должно быть около 3/4 стакана; резерв

      Время подготовки

      30 минут

      Время приготовления

      120 минут

      Порции

      24

      Американская тарелка

      Easy

      1) Разогрейте духовку с помощью камня для пиццы до 280°C, если это возможно. Если ваша духовка не разогревается до 280 градусов, предварительно разогрейте ее до максимально возможной температуры. 2) В небольшой миске смешайте нут, 2 ст.л. оливкового масла, чеснок, листья розмарина и по 1 ч.л.0005

      Время подготовки

      30 минут

      Время приготовления

      10 минут

      Количество порций

      4

      Салат с жареными огурцами от Тома Керриджа

      Easy

      1. Это отличный способ приготовления огурцов. Очистите огурцы, затем разрежьте их вдоль и положите на поднос плоской стороной вверх, посыпьте солью и оставьте на час или около того, это делает две вещи: вытягивает влагу, а также приправляет

      Время подготовки

      20 минут

      Время приготовления

      40 минут

      Количество порций

      4

      Фалафель

      Средний

      1. Положите нут в очень большую миску и залейте большим количеством холодной воды. Оставьте пропитаться минимум на 6 часов или на ночь. 2. Тщательно слейте воду с нута и поместите его в кухонный комбайн Kenwood. Добавьте петрушку, чеснок, лук и специи и

      Время подготовки

      Время приготовления

      5 минут

      Порций

      8

      Веганские клецки в сливочно-томатном карри

      Easy

         Выложите ложкой 120 мл густых сливок с банки с кокосовой стружкой в ​​среднюю миску и отложите в сторону. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте половину луковицы и готовьте, помешивая, до мягкости и прозрачности

      Время подготовки

      40 минут

      Время приготовления

      40 минут

      Количество порций

      4

      Греческий салат Панцанелла на гриле

      Medium

      Подготовьте гриль или большую сковороду-гриль для сильного нагрева. Смешайте цедру и сок лимона, уксус, мед, орегано и по щепотке соли и перца в большой миске. Медленной, постоянной струйкой вмешайте 1/2 стакана масла до образования эмульсии. Очистите огурцы,

      Время подготовки

      10 минут

      Время приготовления

      10 минут

      Порции

      2 5

      2 4

      2 4

      2 4

      2

      Хрустящий салат из авокадо

      Easy

      1) Аккуратно смешайте авокадо, помидоры, оливки, нут, петрушку, уксус, оливковое масло, тмин, паприку, соль и перец в большой миске. Сверху покрошите чипсы и подавайте.

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      Количество порций

      4

      Деконструированная самоса

      Easy

      Возьмите большую самосу и разбейте ее, затем добавьте сверху нут с карри, панир, чатни, соус чили, зеленые ростки мунг-дал, хрустящую лапшу сев, затем украсьте четырьмя мини-самсами на сторона.

      Время подготовки

      20 минут

      Время приготовления

      Порции

      1

      Пакора из шпината и лука с чатни из груши и мяты

      Easy

      Поместите нутовую муку, шпинат, йогурт, 1/2 стакана воды, тмин, кориандр, пажитник и лук в большую миску. Приправьте солью и хорошо перемешайте. Налейте масло в большую кастрюлю с толстым дном и нагрейте до 175°С. Осторожно дро

      Время подготовки

      10 минут

      Время приготовления

      20 минут

      Порции

      Острые вегетарианские бургеры с фасолью

      Средняя

      1) Добавьте 30 мл оливкового масла в среднюю сковороду на среднем огне и добавьте лук, оливки, перец, чеснок и артишоки. Обжарить до прозрачности. Вынуть и охладить. 2) Добавьте овощи к фасоли и нуту и ​​тщательно перемешайте. Добавить al

      Время подготовки

      45 минут

      Время приготовления

      10 минут

      Количество порций

      4

      Хана Бэлць

      Easy

      1. Слить воду с нута и промыть в холодной воде. В кастрюле разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета, к луку добавить нарезанные помидоры, соль, перец чили и порошок куркумы. Перемешивайте содержимое на среднем огне, пока смесь хорошо не перемешается.

      Время приготовления

      Время приготовления

      Порции

      4

      Пирожные из сладкого картофеля

      Easy

      1) Разомните сладкий картофель, затем добавьте нутовую муку, гарам масала, имбирь, кориандр, соль, перец и хлопья чили, если используете. Добавьте йогурт и хорошо перемешайте до образования густого теста. 2) Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне

      Время подготовки

      10 минут

      Время приготовления

      20 минут

      Количество порций

      Chatpata Chana Balti

      Easy

      1. Нагрейте 1 банку Nishaan Fried Onion Curry Base вместе с рубленым имбирем/чесноком. 2. Добавьте нарезанные помидоры, а затем столовую ложку Balti Masala Blend с горкой. Добавьте нут и хорошо перемешайте. 3. Подавайте на подушке из Королевского риса басмати. 4. Добавьте

      Время подготовки

      Время приготовления

      Количество порций

      4

      Весан

      Медиум

      1) Поместите сахар, воду и кардамон в кастрюлю и доведите до кипения. Варить до тех пор, пока густой сироп не превратится в нитку, если его зажать между большим и указательным пальцами, около 15 минут. Дайте немного остыть. 2) Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем л

      Время подготовки

      10 минут

      Время приготовления

      25 минут

      Количество порций

      Куриный суп по-мароккански

      Легкий

      Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук и морковь и готовьте 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок и специи харисса и готовьте еще минуту. Добавьте перловую крупу, нарезанные помидоры и 1,3 литра холодной воды. Довести до кипения

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      45 минут

      Подается

      5

      Колбасный бургер с острыми луковыми кольцами и хумусом

      Easy

      1) Смешайте фарш с чоризо, панировочными сухарями и яйцом. Сформировать котлету и обжарить на оливковом масле 5 минут, один раз перевернув. Поместите в форму для запекания, положите сверху немного сыра чеддер и поставьте в духовку при 150°C/газ 2 на 4 минуты. 2) Замочить лук

      Время подготовки

      6 минут

      Время приготовления

      5 минут

      Порции

      1

      Марокканская свинина с абрикосами

      Средняя

      Нагрейте масло в большой сковороде. Добавьте лук-шалот и готовьте 5 минут до золотистого цвета. Влейте бульон и сидр и доведите до кипения. Добавьте абрикосы и доведите до кипения. Варить 10 минут. Добавьте помидоры, свинину, хариссу и нут и

      Время подготовки

      10 минут

      Время приготовления

      20 минут

      Количество порций

      4

      Вегетарианские бургеры

      Easy

      Для вегетарианских бургеров: Положите лук в большую миску вместе с имбирем, обжаренной фасолью, мукой из нута, солью и чана масала и хорошо перемешайте руками. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте масло. Сформировать фасоль

      Время подготовки

      5 минут

      Время приготовления

      20 минут

      Порции

      4

      Салат из кукурузы и черной фасоли с соусом из базилика и лайма

      Easy

      Для салата: Разогрейте газовую или угольную сковороду. Очистите кукурузную шелуху. Удалите шелк и замените шелуху. Замочите кукурузу в холодной воде на 30 минут. Слейте воду и положите на сковороду на 10-15 минут. Полностью остудить и снять шелуху. США

      Время подготовки

      5 минут

      Время приготовления

      15 минут

      Количество порций

      4

      Хумус

      Easy

      1) В кухонный комбайн положите нут, воду, тахини, чеснок, 5 столовых ложек лимонного сока и соль. Измельчить до густого пюре. 2) При работающем двигателе медленно влейте оливковое масло до полного растворения. Приправить перцем по вкусу. Магазин в

      Время подготовки

      20 минут

      Время приготовления

      Количество порций

      4

      Марокканский кускус

      Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, лук, корицу, тмин и куркуму. Обжаривайте до появления аромата, 2-3 минуты. Добавьте репу и обжарьте в течение 5 минут. Деглазируйте куриным бульоном. Добавить нут, абрикосы, f

      Время подготовки

      25 минут

      Время приготовления

      30 минут

      Количество порций

      6

      Тушеная баранина с апельсином

      Средняя

      1) Нагрейте масло в большой кастрюле на сильном огне, пока оно не станет горячим, но не дымящимся. Слегка приправьте мясо солью и перцем и обжарьте в масле, пока оно не подрумянится со всех сторон, около пяти минут. 2) Добавьте лук и чеснок и готовьте еще пять минут

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      105 минут

      Количество порций

      4

      Рыбные котлеты из панира с чатни

      Easy

      Для рыбных котлет из панира: 1) Разомните лосось в миске с паниром, затем добавьте йогурт, лук, муку из нута, специи, соль и перец и хорошо перемешайте. Сформировать небольшие лепешки диаметром 3-5 см. 2) Нагрейте масло в большой антипригарной сковороде

      Время подготовки

      10 минут

      Время приготовления

      30 минут

      Количество порций

      Овощной фритто мисто с лимонным майонезом

      Easy

      Для овощного фритто мисто: В средней миске смешайте муку, соль и перец. В большую кастрюлю с толстым дном налейте достаточно масла, чтобы заполнить кастрюлю примерно на треть. Нагревайте на среднем огне, пока не вставите термометр для жарки во фритюре

      Время подготовки

      8 минут

      Время приготовления

      12 минут

      Количество порций

      4

      Острый суп с пахтой и манго

      Легкий

      Смешайте йогурт, муку из нута, воду, чили и имбирь. Смешайте в кухонном комбайне или погружным блендером. Отложите. В большой сковороде разогрейте топленое масло, семена тмина, листья карри, гвоздику и асафетиду. Когда появится аромат, добавьте смесь йогурта

      Время подготовки

      10 минут

      Время приготовления

      20 минут

      Количество порций

      4

      Veggie-Stack Pitta Pockets

      Easy

      Смешайте нут, воду, сыр, лимонный сок, соль и хлопья красного перца в кухонном комбайне и пюрируйте до получения однородной массы, около 5 минут. Пока мотор работает, влейте оливковое масло и взбивайте, пока оно полностью не смешается и не станет бархатистым.

      Время приготовления

      10 минут

      Время приготовления

      3 минуты

      Количество порций

      4

      Курица, приготовленная на медленном огне с цветной капустой

      Easy

      1) Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Нагреть масло; добавьте чеснок и имбирь и готовьте, помешивая, до появления аромата. Добавьте пасту карри и продолжайте готовить до появления аромата, еще около 2 минут. Взбейте бульон со всеми ароматическими добавками в

      Время подготовки

      20 минут

      Время приготовления

      360 минут

      Порций

      4

      Чили из индейки

      Easy

      1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и болгарский перец и пассеруйте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте фарш из индейки, колбасу и паприку и готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым, от 5 до 7 минут. 2. Добавьте поблано

      Время подготовки

      20 минут

      Время приготовления

      120 минут

      Количество порций

      6

      Золотой баклажан с соусом из зеленого горошка

      Easy

      Для золотистого баклажана: В большой миске смешайте нутовую муку, специи, соль, перец, йогурт и воду и хорошо перемешайте. Должна получиться консистенция блинного теста. Если он кажется слишком густым, добавьте еще немного воды, чтобы разбавить его. Начало нагревания

      Время подготовки

      5 минут

      Время приготовления

      7 минут

      Количество порций

      4

      Пряное рагу из мускатной тыквы с кускусом

      Средняя

      Для рагу из мускатной тыквы: Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и золотистым, около 10 минут. Добавьте чеснок, помидоры и специи и готовьте, пока палочка корицы не развернется

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      45 минут

      Количество порций

      4

      Салат из черноглазого гороха с канадским беконом

      Easy

      Сбрызните большую сковороду с антипригарным покрытием маслом канолы и нагрейте на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте, пока он слегка не подрумянится, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Слегка остудить и нарезать тонкими полосками. Смешать уксус, оливковое масло и соль a

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      5 минут

      Количество порций

      4

      Морковно-миндальный суп

      Easy

      1) Нагрейте растительное и сливочное масло на среднем огне в большой суповой кастрюле. Добавьте миндаль и перемешайте, пока он не поджарится, около трех минут. Шумовкой переложить орехи на маленькую тарелку и оставить.2) Добавить морковь, лук, соль, тмин, кориандр, имбирь,

      Время подготовки

      10 минут

      Время приготовления

      25 минут

      На 9 порций0005

      6

      Хрустящие и воздушные безглютеновые вафли

      Easy

      Разогрейте вафельницу до средней температуры. Разогрейте духовку до 95°C (чтобы приготовленные вафли оставались теплыми). Смешайте рисовую муку, муку из нута, муку из тапиоки, сахар, разрыхлитель, ваниль и соль в большой миске. Взбейте вместе молоко, масло и е

      Время подготовки

      20 минут

      Время приготовления

      20 минут

      Количество порций

      8

      Сэндвичи фалафель с кунжутно-мятно-йогуртовым соусом

      Среда

      1) В кухонном комбайне смешайте нут, 3-4 столовые ложки муки, травы, чеснок, тмин, кайенский перец, яйцо, соль и перец; пульсировать вместе до почти гладкой. Переложите смесь в миску. Смесь должна быть достаточно твердой, чтобы сформировать шарики; если нет, добавьте добавьте

      Время подготовки

      20 минут

      Время приготовления

      8 минут

      Порции

      6

      Яичное карри

      Easy

      Для яичного карри: 1) Аккуратно поместите яйца в кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть их. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока яйца не сварятся вкрутую, около 5 минут. Снимите с огня и дайте яйцам остыть. Удалить

      Время подготовки

      5 минут

      Время приготовления

      20 минут

      Количество порций

      4

      Таджин с курицей и нежным стеблем

      Easy

      1. Добавьте масло в огнеупорную кастрюлю или большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Обжарьте кусочки курицы с обеих сторон до золотистого цвета, при необходимости делая это партиями, чтобы не переполнить сковороду. Когда курица подрумянится, верните ее обратно

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      90 минут

      Количество порций

      4

      Фалафель с вафлями

      Easy

      Разогрейте духовку до 90°C (чтобы приготовленные вафли оставались теплыми). Смешайте масло, кориандр, муку, петрушку, разрыхлитель, тмин, соль, кориандр, кайенский перец, яичные белки, чеснок и нут. в кухонном комбайне и измельчите до получения однородной массы. Слегка почистите поверхность a

      Время подготовки

      30 минут

      Время приготовления

      20 минут

      Количество порций

      4

      Панир пакора

      Изи

      Для теста: 1) Смешайте нутовую муку, специи, соль и перец в миске среднего размера и перемешайте. Добавьте смесь йогурта и воды, пока не образуется густое жидкое тесто. Добавьте немного воды, если оно кажется слишком густым. 2) Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      30 минут

      Количество порций

      Индийская закусочная смесь (chewda)

      Easy

      В Индии есть целые магазины, посвященные этой смеси для закусок, и это одна из наших любимых закусок. В прошлый раз, когда я был в Индии, мы все пошли в местный паб, заказали кувшин пива и съели большую тарелку Chewda. Обычно это

      Время подготовки

      10 минут

      Время приготовления

      3 минуты

      Количество порций

      4

      Вегетарианские яйца по-шотландски

      Easy

      1) Поместите яйца в скорлупе в кипящую подсоленную воду и варите на медленном огне 6 1/2 мин. Слейте воду и охладите яйца под холодной проточной водой, затем очистите. 2) Слейте всю фасоль и нут и тщательно промойте в холодной воде. Размять их

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      15 минут

      Количество порций

      4

      Овощное карри

      Easy

      1) В небольшом кухонном комбайне (мини-измельчитель) смешайте чеснок и имбирь и превратите в пюре. Отложите. 2) Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте семена тмина, гвоздику, кардамон, душистый перец, палочку корицы и лавровый лист и

      Время подготовки

      25 минут

      Время приготовления

      30 минут

      Количество порций

      Вегетарианский бургер Channa Masala

      Easy

      В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте гарам масала и перец чили в течение двух-трех минут. Добавьте в сковороду 3/4 имбиря и 3/4 чеснока. Добавьте щепотку соли, баклажан и лук и продолжайте жарить. Положите тонкие ломтики моркови,

      Время подготовки

      10 минут

      Время приготовления

      15 минут

      9 порций0005

      4

      Куриный тажин

      Easy

      Этот рецепт SimplyCook готовится всего за 20 минут, что экономит ваше драгоценное время на кухне. В SimplyCook используются качественные ингредиенты, чтобы сделать это экономичное блюдо идеальной альтернативой дорогим эквивалентам из книг рецептов. 1. Слегка обжарьте

      Время подготовки

      Время приготовления

      Количество порций

      2

      Овощное карри на зиму

      Easy

      1) Измельчите чеснок и имбирь в небольшом кухонном комбайне (мини-измельчитель). Отложите. 2) Нагрейте масло в кастрюле для супа на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он слегка не подрумянится, около 3 минут. Добавить корицу, лавровый лист, чеснок-

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      30 минут

      Количество порций

      4

      Фалафель в питте с йогуртовым соусом

      Easy

      1) В сковороду среднего размера на среднем огне добавьте 2 столовые ложки масла и обжаривайте лук и перец, 2–3 минуты. Добавьте чеснок и готовьте до прозрачности, около 5 минут. 2) В кухонном комбайне смешайте вместе нут, хлопья чили, грушу

      Время подготовки

      25 минут

      Время приготовления

      20 минут

      Количество порций

      4

      Chana Dhansak

      Medium

      Для приготовления топленого масла: кипятите масло в кастрюле на среднем огне в течение 10–15 минут. Не перемешивайте, а аккуратно снимите пену. Когда на дне появятся золотисто-коричневые кусочки белка, а масло начнет приобретать янтарный цвет, снять t

      Время подготовки

      15 минут

      Время приготовления

      60 минут

      Количество порций

      4

      Семиовощной кускус

      Easy

      Для рагу: 1) Поместите чеснок, репу, лук, морковь, фенхель, изюм, имбирь, соль, тмин, паприку, сахар, куркуму, гвоздику и корицу в большую суповую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте 475 мл воды и доведите до кипения на сильном огне; cov

      Время подготовки

      30 минут

      Время приготовления

      30 минут

      Количество порций

      4

      Коллекция рецептов

      Простые 30-минутные рецепты

      От жарки до ужина из курицы — эти рецепты доставляются из холодильника на стол за 30 минут.

    Leave a Reply

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    You may use these HTML tags and attributes:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>