Рецепт приготовления чечевицы на гарнир: Чечевица на гарнир рецепт с фото пошагово и видео

Как варить чечевицу на гарнир: пошаговая инструкция

Опубликовано: 18 ноября 2021, 13:08

Как варить чечевицу на гарнир: Needpix

Чечевица — мощный источник растительного белка. Из правильно приготовленных бобов получается отличный гарнир. Он станет прекрасным дополнением к мясным, овощным и рыбным блюдам. Опытные кулинары объяснили все тонкости приготовления чечевичного гарнира.

Особенности выбора и варки чечевицы

Чечевица ⎯ популярная зернобобовая культура, которую с давних времен использовали для варки супов, приготовления каш и гарниров. В бобах содержится так много полезных веществ, что эту культуру включают в меню здорового питания. Она содержит 60% белка и может заменить мясо. В 100 г продукта содержится в среднем 295 ккал.

Как выбрать чечевицу для гарнира

В зависимости от сорта зерна чечевицы имеют широкую цветовую гамму. Они бывают красные, желтые, зеленые, оранжевые, коричневые и черные. Бобы отличаются и размерами, хотя плоская круглая форма характерна для всех видов.

Оболочка у зерен плотная и зерна сохраняют форму. Крахмал, который содержится в сердцевине, не выступает наружу во время варки. При нарушении технологии приготовления чечевица может развариться и превратиться в кашу.

Для гарнира выбирайте чечевицу зеленого, коричневого или черного цвета. Она не разваривается, как яркоокрашенные сорта культуры. Можно готовить гарнир и из более крахмалистой красной чечевицы. Тогда время приготовления сокращают, чтобы бобы не разварились.

Виды чечевицы: Needpix

Выбирая бобовые, обратите внимание на такие критерии качества:

• прозрачность и надежность упаковки;
• приятный аромат;
• однородность зерен;
• отсутствие темных пятен;
• чистота бобов.

В чем особенности варки чечевицы на гарнир

Чтобы получить вкусный рассыпчатый чечевичный гарнир, придерживайтесь таких рекомендаций:

1. Не смешивайте давнюю чечевицу со свежей: у них отличается уровень влажности, потому время замачивания и приготовления разные.
2. Замачивайте в воде только твердые сорта бобовых (зеленые, коричневые). Если чечевица с тонкой оболочкой, готовьте ее без замачивания.
3. Уменьшайте время варки предварительно замоченной чечевицы.
4. Выкладывайте бобы быстроразваривающихся сортов в кипящую воду.
5. Используйте для приготовления гарнира кастрюлю с толстым дном, мультиварку или скороварку.
6. Готовьте чечевицу на гарнир в мультиварке в программах «Крупы» или «Варка». Варите 25 минут.
7. Солите гарнир из чечевицы в самом конце варки, чтобы сохранить оболочку от разрушения.
8. Придерживайтесь при варке правильной пропорции бобов и воды: 1:2 — замоченная чечевица, 1:3 — сухие бобы.
9. Не перемешивайте зерна во время приготовления.
10. Отбрасывайте готовую чечевицу на дуршлаг.
11. Добавляйте к чечевице во время варки специи, овощи, которые наполнят гарнир ароматом и приятным послевкусием.

Автор книги «Самые полезные и вкусные каши» Сергей Кашин предлагает готовить предварительно замоченную чечевицу методом тушения в духовке. При такой методике зерна не развариваются, а постепенно набухают. Гарнир получается насыщенный и рассыпчатый.

Особенности варки чечевицы на гарнир: Needpix

Как варить чечевицу на гарнир в кастрюле

Для приготовления рассыпчатого гарнира выбирайте твердые сорта чечевицы. Авторы «Кулинарной энциклопедии. Том 40» Наталья Шинкарева и Надежда Бондаренко рекомендуют использовать чечевицу зеленого цвета.

Знаток кулинарии Вильям Похлебкин в «Большой энциклопедии кулинарного искусства» рекомендует перед варкой в кастрюле замочить чечевицу на 30–60 минут, чтобы улучшить аромат блюда. Сухие бобовые, которые готовят без предварительного замачивания, сохраняют специфический запах.

Чтобы от него избавиться, нужно удалить незаметную верхнюю пленку, которая присохла к каждому зернышку. Она отходит в процессе замачивания бобов.

Твердые сорта чечевицы на гарнир: Pixabay

Вот классический способ приготовления гарнира из чечевицы:

1. Переберите бобы, удалите некондицию и мусор.
2. Замочите зерна в теплой воде на 2 часа для набухания.
3. Потрите бобы в воде, чтобы отошла верхняя пленка, слейте воду.
4. Промойте чечевицу в дуршлаге под струей проточной воды.
5. Залейте 2 стакана бобов 4 стаканами холодной воды.
6. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь.
7. Варите чечевицу 25 минут с момента закипания.
8. Посолите за 5 минут до окончания варки.
9. Откиньте готовую чечевицу на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.

В готовый гарнир добавьте сливочное или растительное масло (идеальный вариант ⎯ оливковое масло холодного отжима), специи, обжаренные кусочки овощей. Чечевичный гарнир удачно дополнят разные соусы, подливы, кусочки мяса и рыбы.

Отварить чечевицу так, чтобы зерна остались целыми и полностью сварились, можно в кастрюле на плите или в современных кухонных девайсах. Правильно выполнить весь процесс помогут советы и рекомендации опытных кулинаров. Питательный рассыпчатый гарнир из чечевицы изменит рацион каждого и поможет наладить режим здорового питания.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1758546-kak-varit-cecevicu-na-garnir/

Приготовление чечевицы зеленой на гарнир. Приготовление красной и зеленой чечевицы

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Чечевица относится к мягким бобам, которые продаются в сушеном виде. Ее можно употреблять в виде каш, супов, гарниров, похлебок, котлет. Но чтобы добиться незабываемого вкуса блюда из этих бобов, необходимо знать, как готовить чечевицу. Современные рецепты позволят достичь восхитительного кулинарного шедевра при использовании мультиварки или традиционным способом на плите.

Сколько варить чечевицу до готовности

Перед тем как готовить чечевицу, ее необходимо перебрать, отделив мусор, кусочки земли, шелуху. Для удобства выложите бобы на белое бумажное полотенце или тарелку. Подготовленную чечевицу поместите в сито и промойте под холодной проточной водой на протяжении минуты. Решив впервые сварить кашу из этих бобов, у многих хозяек возникает вопрос, нужно ли замачивать чечевицу перед приготовлением? Для того чтобы зерна сохранили форму и не стали сильно мягкими во время варки, их замачивать предварительно не нужно.

В зависимости от блюда, которое вы собираетесь готовить, время приготовления чечевицы может составлять от 10 до 45 минут. Если вы приобрели колотые бобы, то через 10-20 минут у вас получится кашеобразная масса. Такая чечевица быстро разваривается, поэтому она идеально подходит для супов-пюре. Варку цельных бобов можете увеличить до 45 минут, оставив томиться чечевицу под крышкой до полного размягчения.

Особенности приготовления красной, черной, зеленой и желтой чечевицы

Существует около 11 сортов чечевицы, которые отличаются по своему цвету, форме зерен, вкусу, и даже способу приготовления. Популярность этого продукта растет с каждым годом, поэтому важно знать, чем полезна чечевица и как ее готовить. Полезность заключается в , железа, витаминов группы В, фолиевой кислоты, калия, углеводов, в результате этого чечевица стала неотъемлемой частью рациона всех людей. Регулярное употребление блюд с этих бобов благоприятно при:

• заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• нормализации работы мочевыводящей системы.

Сначала нужно определиться для какого блюда вы покупаете эти бобы и что собираетесь готовить. Если планируете приготовить кашу, то необходимо приобрести французскую зеленую или коричневую, черную чечевицу. Бобы этой расцветки имеют свойство сохранять форму зерен, не превращаясь в пюреобразную массу. Для супов и рагу следует использовать красную, желтую, оранжевую чечевицу, так как в процессе готовки она быстро и сильно размягчается, превращаясь в кашу.

Как приготовить чечевицу в мультиварке

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Красная чечевица принадлежит к семейству бобовых. Из нее получаются простые и изысканные блюда. Благодаря отсутствию в составе жиров и высокому содержанию белков, красная чечевица может быть включена в рацион даже худеющего человека. Но как варить красную чечевицу? Ответ на этот вопрос вы узнаете, прочитав эту статью.

Ингредиенты

Чечевица красная 1 стак. Морковь 1 штук(и) Лук репчатый 1 штук(и) Соль 1 ч.л. Масло растительное 1 ст.л. Черный молотый перец 2 щепотки

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 30 минут

Каша из красной чечевицы с морковью

Рецепт этой каши придется по душе тем, кто экономит свое время и следит за фигурой.

Ингредиенты:

Красная чечевица – 1,5 стакана;

Морковь – 1 шт.;

Репчатый лук – 1 шт.;

Соль – 1 ч. л.;

Масло растительное – 1 ст. л.;

Молотый черный перец (по вкусу).

Перед использованием чечевицу необходимо хорошо промыть под проточной водой. Далее заливаем ее водой в соотношении 1:2 (1 часть красной чечевицы на 2 части воды). Добавляем соль, перец и доводим до кипения. После необходимо убавить огонь плиты до минимального уровня.

Сколько варить красную чечевицу, чтоб каша не подгорела? Около 20-30 минут. Пока она готовится, натираем морковь на крупной терке и мелко режем репчатый лук. На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выкладываем овощи и жарим до золотистого цвета. После этого добавляем их к готовой каше и перемешиваем. Блюдо готово.

Такую кашу можно использовать и в качестве гарнира.

Чечевица с помидорами по-бразильски

Как варить красную чечевицу на гарнир без использования плиты? Для этого можно воспользоваться микроволновой печью. Этот способ приготовления чечевицы позаимствован у бразильской кухни.

Ингредиенты:

Красная чечевица – 0,5 ст.;

Помидор – 2 шт.;

Репчатый лук – 0,5 шт.;

Соль – 0,25 ч.л.;

Оливковое масло – 1 ст.л.;

Молотый черный перец -0,25 ч.л.

Сок лимона – 1 ч.л.

Чечевицу промываем и заливаем водой на полчаса. По истечении этого времени отправляем заготовку в микроволновую печь, настроенную на максимальную мощность, на 10 минут. Перед этим необходимо убедиться, что вода покрывает чечевицу на 2-3 см как минимум. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожуру. Далее их вместе с луком нарезаем на мелкие кусочки, смешиваем с оливковым маслом и отправляем в микроволновую печь на 5-6 минут. Помидоры должны стать мягкими. После этого солим их и перчим, для придания пикантного вкуса поливаем лимонным соком и добавляем к чечевице. После смешивания отправляем блюдо еще раз в микроволновую печь на 2-3 минуты. Гарнир по-бразильски готов.

Одной из титулованных королев диетического и полезного питания является чечевица.

Это самый древний вид бобовых, люди с удовольствием едят его еще со времен бронзового века, т.е. 4000 лет до н.э.

Этот продукт богат аминокислотами, минералами и витаминами. Вегетарианцы приравнивают его к мясу благодаря большому содержанию в нем растительного белка.

Есть у этого вида зерновых удивительное свойство: чечевица не вбирает в себя и не накапливает вредные токсичные вещества находящиеся в почве, поэтому ее смело можно назвать экологически чистым продуктом.

Еще этот продукт является превосходным источником железа. Для того, чтобы это железо хорошо усваивалось, его обязательно подают с салатом из зелени и свежих овощей, богатых витамином С. Также этот злак способствует выработке серотонина – гормона радости.

Вы можете много почитать об удивительных полезных свойствах чечевицы, однако, следует помнить, что этот продукт тяжело усваивается организмом. При неправильном приготовлении полезное блюдо может вызвать вздутие живота и нарушение работы органов ЖКТ.

Как избежать негативных последствий? Необходимо предварительно замочить зерна в воде на несколько часов, просто в обычной холодной воде, без соли или соды.

Время замачивания зависит от того, сколько времени прошло с момента сбора урожая. Если вы купили чечевичку в магазине, замочите ее водой хотя бы на ночь. В процессе замачивания зерна впитают в себя воду и увеличатся в размере почти в два раза. Утром слейте воду, промойте зерна и ставьте варить на медленный огонь.

Вода должна покрыть крупу на два сантиметра (примерно на два пальца). Во время варки можно добавить немного приправ, например лаврового листа, и оливкового масла.

Как вкусно приготовить чечевицу на гарнир

Чечевица – продукт очень питательный, чувство сытости и энергия для продуктивного дня вам гарантированы. А еще, приятным бонусом, этот продукт помогает улучшать настроение и бороться с депрессией благодаря содержанию триптофана, который в организме превращается в серотонин.

Итак, готовим!

• Чечевица – 300 гр.
• Лук – 2 шт.
• Горчица – 10 гр.
• Масло растительное – 30 мл.
• Уксус красный винный или яблочный – 20 мл.
• Гвоздика – 1 палочка
• Лавровый лист – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук зеленый – 5 шт.
• Петрушка – по вкусу
• Соль – 1 ч. ложка
• Перец – 1/4 ч. ложки
• Орехи – 50 гр.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления:

1. Предварительно вымоченную чечевицу промываем и варим в кастрюле вместе с 1 целой луковицей, лавровым листом и гвоздикой 35 минут.

2. Через 35 минут выключаем огонь под кастрюлей, вынимаем лук, лавровый лист и гвоздику, а гарнир оставляем остывать.

3. Вторую луковицу, перья зеленого лука и петрушку мелко нарезаем.

4. Готовим соус: смешиваем готовую горчицу с уксусом, солью, перцем, измельченным чесноком и маслом.

5. Чечевицу смешиваем с нарезанным луком и зеленью. Добавляем измельченные орехи и приготовленный соус.

6. Перемешиваем и кушаем вкусное блюдо.

Рецепт приготовления в мультиварке

Чудо техники – мультиварка помогает нам вкусно и полезно готовить для себя и своей семьи. В мультиварке блюда готовятся, как в русской печи, когда в горшочек складывали сразу все ингредиенты, накрывали его крышкой и отправляли в печь томиться.

В этом рецепте в мультиварке мы будем готовить чечевицу с грибами, блюдо получается очень мягким, нежным и содержит много белка.

Для приготовления нам потребуется:

• Чечевица красная – 280 гр.
• Лук – 1 шт.
• Шампиньоны – 250 гр.
• Вода горячая – 480 мл.
• Масло растительное – 1 ст. ложка
• Соль – 1 ч. ложка

1. Лук нарезаем мелко.

2. Шампиньоны нарезаем красивыми пластинами.

3. В чашу мультиварки наливаем масло. Выбираем в меню режим «жарка» и «овощи», и нажимаем «старт».

4. Ждем немного, чтобы масло нагрелось и выкладываем в чашу мультиварки грибы с луком для обжарки на 7 минут.

5. Выключаем режим «жарка» и добавляем в чашу промытую несколько раз чечевицу.

Секрет: промывайте чечевицу необходимо несколько раз, чтобы ушла вся пена.

6. Заливаем в мультиварку горячую воду, добавляем соль, перемешиваем.

Учитывая, что при приготовлении в мультиварке вода не испаряется, добавляйте немного меньше воды, чем написано в инструкции на упаковке.

7. Включаем режим «крупы» на 25 минут и «стартуем». Если вы используете зеленую чечевицу, вам потребуется 40 минут для ее приготовления.

8. По окончании времени приготовления достаем нежную, не разваренную чечевицу с грибами и угощаем близких.

Особенно пригодится это блюдо во время поста или для спортсменов.

Удобство приготовления в мультиварке в компактности самого процесса: масло не разбрызгивается, как на сковороде, все готовится в одной закрытой посуде. Поставил и занимаешься своими делами.

Даем гарниру немного настояться и кушаем. Приятного аппетита!

Вкусный диетический рецепт приготовления чечевицы

Существует несколько видов чечевицы: красная, зеленая и коричневая. Быстрее всего варится красная, около 20 минут, но и разваривается она сильнее остальных, поэтому лучше подходит для приготовления пюре или супа.

Зеленая – это не дозревшая коричневая. Поэтому варится она дольше остальных и лучше сохраняет форму. Варить ее нужно как минимум 1 час, использовать лучше для салатов или гарниров.

Коричневая является полностью вызревшей зеленой, имеет легкий ореховый аромат, варится довольно быстро 25 минут. Тоже разваривается.

• Чечевица – 1 стакан
• Сок лайма или лимона – 1/2 шт.
• Имбирь – 1 см.
• Лук репчатый или порей – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Соль, перец, сахар – 1/2 ч. ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Зелень, базилик, орегано

К сожалению, бобовые могут вызывать неприятные ощущения в ЖКТ, чтоб их избежать замочите чечевицу на ночь холодной водой, как об этом описано выше, тогда она будет лучше усваиваться вашим организмом и не вызовет газообразования.

1. Зерна промываем несколько раз и варим на огне 20-30 минут в зависимости от ее сорта. Замоченная на ночь крупа сварится быстрее.

2. Помидоры заливаем горячей водой, чтобы снять с них кожицу и натереть их на терке. Можно использовать замороженные или консервированные помидоры, томатный сок или пасту.

3. В натертые помидоры или пасту добавляем измельченный чеснок, сок лайма, соль, сахар, орегано, базилик.

4. Лук и имбирь измельчаем и обжариваем на масле на сковороде постоянно помешивая. Через 2 минуты добавляем в сковороду морковь нарезанную тонкой соломкой.

5. Выливаем в сковороду смесь из томатов и специй, перчим и тушим 5-7 минут на среднем огне.

6. Варенную чечевицу добавляем в сковороду, добавляем зелень, тушим еще 5 минут.

7. Готовое блюдо подаем с зеленью. Приятного аппетита!

Вкусный рецепт с овощами и копченой колбасой

В этом рецепте мы будем готовить чечевицу с овощами. Это отличное сбалансированное блюдо: питательное, с высоким содержанием растительного белка, богатое витаминами и микроэлементами. В сочетании с овощами блюда из этого бобового получаются насыщенными и легкими, похожим на овощное рагу.

Очень вкусно сочетаются бобовые с копченостями. В этом рецепте мы добавим немного копченой колбаски в кастрюлю с гарниром.

Для приготовления нам потребуется:

• Чечевица – 300 гр.
• Перец зеленый – 1 шт.
• Перец красный – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Паприка, перец, соль – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Копченная колбаса – 100 гр.

1. Лук, чеснок, перец, морковь измельчаем ножом.

2. Помидор ошпариваем горячей водой, снимаем шкурку, мелко нарезаем.

3. В кастрюлю наливаем растительное масло и по очереди с промежутком 2 минуты высыпаем лук с морковью, перец, помидор, паприку. В конце добавляем промытую вымоченную чечевицу.

4. Добавляем в кастрюлю горячую воду, чтобы она накрывала чечевицу на два пальца.

5. За 5 минут до готовности добавляем в кастрюлю копченную колбасу, она добавит аромата и пикантности блюду.

6. Перед подачей посыпаем готовое блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Чечевица с луком и морковью

Очень простой и вкусный рецепт приготовления гарнира с морковью и луком. Для аппетитного запаха добавим чеснок.

Для приготовления нам потребуется:

• Чечевица зеленая – 400 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло оливковое

1. Лук и морковь мелко нарезаем и тушим в высокой сковороде на оливковом масле.

2. Досыпаем в сковороду вымоченную чечевицу и доливаем воду на два пальца выше крупы.

3. Варим на медленном огне около часа. Солим в конце варки.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

В составе этого бобового:

• Фолиевой кислоты содержится 120% от суточной нормы человека.
• Фосфор для укрепления зубов и костей.
• Большое количество растительного белка.
• Низкое содержание жира.

Полезные свойства:

• Легко усваивается.
• Не накапливает токсических веществ из земли.
• Полезна при диабете, беременным.
• Снижает уровень холестерина.
• Является источником белка.
• Из противопоказаний следует отметить свойство газообразования. Нежелательно употреблять людям с проблемами ЖКТ.

Как приготовить чечевицу с мясом

Чечевица хорошо сочетается с куриным мясом, поэтому предлагаем вам рецепт с куриным филе.

Мы будем использовать в этом рецепте именно зеленые зерна т.к. они не развариваются в пюре как, к примеру, красные.

В этом блюде мы соединили растительный и животный белок, поэтому еда будет очень сытная и быстрая в приготовлении. И это будет вкусно.

Для приготовления нам потребуется:

• Чечевица зеленая – 1 стакан
• Лук – 1 шт.
• Куриное филе – 200 гр.
• Чеснок – 2 зубчика
• Приправа для курицы
• Масло растительное

1. Вымоченные зерна заливаем холодной водой и варим примерно 45 минут.

Внимание: для того, чтобы бульон был более наваристым ингредиенты нужно опускать в холодную воду, чтобы они нагреваясь, успели отдать свои ароматы и вкусы бульону.

2. Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на масле в разогретой сковороде пару минут.

3. Филе нарезаем мелко, перемешиваем с приправами и солью, добавляем в сковороду к луку и чесноку, жарим до готовности.

4. Готовую вареную чечевичную крупу высыпаем к готовому жареному мясу. Перемешиваем и обжариваем еще 3 минуты.

Вкусный рецепт гарнира с рисом и грибами

Постное вкусное блюдо из чечевицы, риса и грибов. Ради того, чтобы в блюде все ингредиенты получились красивыми и аппетитными, мы будем жарить их по отдельности. Если вы хотите упростить процесс приготовления, можно соединить и пожарить все овощи вместе.

Для приготовления нам потребуется:

• Чечевица зеленая – 70 гр.
• Лук – 2 шт.
• Рис длиннозернистый – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Грибы – 400 гр.
• Масло растительное
• Вода – 350 мл.
• Соль, перец
• Кари, куркума

1. Вымоченную зеленую чечевицу хорошо промываем и варим до готовности примерно 40 минут.

2. Рис несколько раз промываем и оставляем на 20-40 минут в воде, чтобы из него вышел крахмал.

3. Грибы моем и при необходимости чистим.

Внимание: чтобы красиво отмыть грибы, добавляем к ним 1 ст. ложку муки, заливаем холодной водой, оставляем постоять 5 минут и затем моем.

4. Одну луковицу нарезаем мелко и жарим на сковороде до золотистого цвета.

5. Грибы красиво режем пластинками и тоже обжариваем на масле до золотистого цвета, солим в конце. Если посолить грибы в начале, они выпустят сок и получатся не такие красивые.

6. Соединяем лук и грибы и обжариваем вместе 1 минуту.

7. Нарезаем вторую луковицу.

Внимание: чтобы не бежали слезы из глаз при нарезании лука, не отрезайте преждевременно хвостик луковицы.

8. Нарезаем тонкой соломкой морковь и тушим ее вместе со второй луковицей на сковороде на масле. В слегка прожаренные овощи добавляем карри и куркуму. Это пряности, с которыми всегда сочетается рис. Солим и перчим.

9. Сливаем воду с риса и добавляем его в сковороду к луку и моркови. Перемешиваем, чтобы весь рис пропитался маслом, тогда он не слипнется.

10. Добавляем вареную чечевицу в сковороду с овощами и рисом, солим и добавляем жареные грибы с луком.

12. Бульон выливаем в сковороду, рассчитывая что на 1 стакан риса нужно 2 стакана жидкости.

13. Добавляем чеснок нарезанный или целый.

14. Ставим сковороду на средний огонь, накрываем крышкой и варим 15 минут. Рис получается рассыпчатым. Приятного аппетита!

Статья расскажет вам о том, как варить чечевицу и какие блюда можно из нее приготовить.

Чечевица – бобовая культура, отличающаяся приятным ореховым вкусом и невероятной пользой для человека. Существует несколько основных видов чечевицы и каждый из них по-своему уникален. Следует учитывать то, что готовится чечевица по-разному и все зависит от сорта. Замачивать чечевицу перед варкой совсем не обязательно. Это требуется только для тех сортов, что имеют более тугую оболочку (черная, коричневая, белуга).

Сорта чечевицы и их варка

Когда солить чечевицу при варке?

Чечевица – культура бобовая, а значит, в приготовлении для нее важно придерживаться одного важного правила: солить блюдо следует в конце варки. Если варить чечевицу уже в соленой воде, то это продлит время приготовления культуры и вы не сможете точно определить готово блюдо или нет.

Вы можете не солить блюдо вовсе, чтобы не добавить слишком много и не испортить чечевицу. Вы всегда можете приправить уже готовое блюдо, так оно будет полезнее, а соль не потеряет своих полезных минералов во время температурной обработки. А вот лавровый листик добавить в воду или зубок чеснока на начальном этапе готовки очень даже можно – чечевица получится ароматной и пикантной.

Сколько грамм чечевицы в столовой ложке?

Приготовление блюда с чечевицей требует соблюдения всех пропорций в точности. Так вы сможете знать наверняка, что суп не будет густым, а пюре не жидким. Чечевица различается, в зависимости от вида размерами, но вес ее приблизительно одинаковый.

Мерная таблица:

Густой чечевичный суп

Какое соотношение чечевицы и воды при варке?

Соотношение чечевицы во время варки должно быть строго 2:1. То есть, если вы варите 1 стакан чечевицы (любой), то вам нужно будет залить ее 2-мя стаканами воды. Если добавить меньшее количество воды, вы рискуете не доварить чечевицу, а если слишком много, то она превратиться в жидкую массу пюре.

Как и сколько по времени варить чечевицу зелёную, красную, коричневую, желтую, оранжевую для гарнира без замачивания?

Как варить чечевицу:

• Красная, желтая чечевица – ее не следует замачивать, так как она достаточна мягкая, легко и быстро варится. Ее следует просто промыть проточной водой, удалив лишний мусор и испорченные зерна. Промытую чечевицу залейте чистой водой и поставьте на огонь. После закипания варить чечевицу следует не дольше 10-15 минут. После этого слейте лишнюю воду, заправьте чечевицу маслом и солью, накройте крышкой и дайте постоять еще 5-10 перед употреблением. Долгая варка и замачивание чечевицы превратит зерна в жидкое серое пюре.
• Зеленая чечевица – по вкусовым качествам и приготовлению похожа на красную чечевицу. Эта немного недозревшая культура, чему и обязан ее цвет. Варить зеленую чечевицу следует немного дольше, от 20 до 25 минут. По истечению времени нужно слить лишнюю воду из кастрюльки, заправить кашу маслом и солью, дать запариться перед употреблением 5-7 минут.
• Желтая и черная чечевица, коричневая – эта культура имеет более плотную оболочку и именно поэтому ее следует предварительно замачивать в воде. Лучше всего оставить чечевицу в воде на ночь (минимум 6 часов). После замачивания залейте чечевицу чистой водой и поставьте на огонь. Варить такую культуру следует приблизительно 20-30 минут. Пробуйте чечевицу, если она стала мягкой, слейте воду, добавьте специи, соль и масло.

ВАЖНО: Чтобы гарнир был рассыпчатым и не жидким, чечевицу следует сварить до готовности (пробуйте на мягкость и на вкус), слить лишнюю воду и оставить набухать под крышкой.

Как правильно варить чечевицу для гарнира?

Как правильно и вкусно приготовить из чечевицы гарнир?

Гарнир из чечевицы – это не только сытно, но и очень вкусно. Чечевица обладает насыщенным ореховым привкусом и приятным ароматом, который удачно подчеркивает вкус овощей, свежих салатов, тушеного мяса и других бобов.

Простой гарнир из чечевицы:

• Чечевица красная или зеленая – 1 стакан (205-210 г).
• Луковица – 1 шт. (среднего ил маленького размера).
• Морковь – 1 шт. (среднего или маленького размера).
• Любое растительное масло
• Лавровый листик
• Смесь перцев по вкусу и соль

Приготовление:

• Промойте чечевицу, залейте ее чистой водой в строгих пропорциях, добавьте в кастрюльку лавровый листик.
• Варите чечевицу 15-20 минут (в зависимости от сорта), обязательно слейте лишнюю воду и накройте кастрюльку крышкой, оставив чечевицу набухать.
• Пока чечевица в кастрюльке, поджарьте в растительном масле мелко нашинкованный лук и тертую морковь, доведите до золотого цвета.
• Смешайте поджарку с вареной чечевицей, добавьте специи по вкусу.
• Так же по вкусу вы можете добавить сливочное масло или дубок чеснока для аромата.

Вкусный гарнир из чечевицы

Вкусное пюре из чечевицы: рецепт

Приготовить вкусное пюре из чечевицы очень просто при наличии кухонного блендера. Так вы будете иметь возможность получить однородную массу без комочков и переваривания чечевицы. Используйте для приготовления пюре красную чечевицу (предпочтительно).

Вам потребуется:

• Чечевица – 1 стакан (205-210 г.)
• Лавровый листик – 1 шт.
• Соль и специи по вкусу
• Растительное или сливочное масло – 1-2 ст.л.

Готовка:

• Отварите стакан чечевице в воде, в строгом соотношении 1:2.
• Слейте воду, накройте крышкой кастрюльку и дайте зернам немного набухнуть.
• Добавьте соль и специи, небольшое количество масла.
• Блендером измельчите кашу в пюре и дайте пюре немного остыть, остывшее пюре более плотное.

Пюре из чечевицы

Каша из чечевицы: рецепты просто и вкусно

По своей консистенции каша из чечевицы более густая, чем пюре, но не такая рассыпчатая, как гарнир.

Вам потребуется:

• Чечевица (любая) – 1 стакан
• Вода или бульон – 2-2,5 стакана
• Соль и смесь перцев (по вкусу)
• Лавровый листик или зубок чеснока
• Свежая зелень для украшения блюда

Готовка:

• Отварите чечевицу немного дольше допущенного времени (на 10 минут).
• Все время мешайте чечевицу, чтоб масса не пригорала, а зерна стали мягкими.
• Добавьте на начальном этапе варки в кастрюлю 1 лавровый листик и 1 зубок чеснока.
• Если воды очень много лишнюю слейте после выключения огня.
• Дайте каше настояться под крышкой 10-15 минут, перед подачей посыпьте зеленью и добавьте масло.

Вкусная каша из чечевицы

Каша из чечевицы: рецепт в мультиварке

Варить кашу в мультиварке намного проще. Так же можно приготовить пюре или гарнир из темных сортов культуры.

Вам потребуется:

• Чечевица – 1 стакан (любая)
• Вода или бульон – 2 стакана
• Лавровый листик или мускатный орех – на вкус
• Соль и специи по вкусу
• Сливочное или растительное масло

Готовка:

• Ссыпьте промытую чечевицу в чашу блендере
• Отправьте к зернам специи и соль
• Залейте чечевицу водой или бульоном
• Включите режим «каша» или «варка» на 20 минут
• Тщательно мешайте кашу дважды во время варки, заправьте маслом перед концом варки.

Видео: «Гарнир из чечевицы»

Популярная в свое время на Руси чечевица с появлением картофеля совсем незаслуженно утратила свою славу. А ведь по полезным и питательным свойствам этот сорт бобовых может даже заменять мясо. Правильно приготовленный гарнир из чечевицы является не только полезным, но еще и очень вкусным блюдом.

Существует три вида чечевицы, каждый из которых мы приготовим сегодня на гарнир в наших рецептах и расскажем, как сделать блюдо невероятно вкусным и ароматным.

Как варить чечевицу на гарнир?

Ингредиенты:

• чечевица коричневая – 200 г;
• вода очищенная – 450 мл;
• лук репчатый – 85 г;
• морковь – 85 г;
• рафинированное растительное масло;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Чечевицу промываем тщательно, завариваем крутым кипятком и оставляем на один час. Затем заливаем новой водой, подсаливаем немного, ставим на огонь и выдерживаем под крышкой при медленном кипении от пятнадцати до двадцати пяти минут.

Пока чечевица варится, подготовим овощную поджарку. Для этого чистим, шинкуем репчатый лук, закладываем его в сковороду с прогретым рафинированным растительным маслом и пассеруем в течение пяти минут. Далее добавляем очищенную и натертую на средней терке морковь и обжариваем овощи вместе еще такое же время.

По готовности сливаем с чечевицы оставшуюся воду, откинув ее на дуршлаг, даем стечь, и смешиваем с овощной поджаркой. Гарнир из коричневой чечевицы готов, можно подавать.

Гарнир из красной чечевицы

Ингредиенты:

• чечевица красная – 160 г;
• или мясной – 120 мл;
• помидоры свежие – 220 г;
• морковь – 90 г;
• лук репчатый – 90 г;
• чеснок – 1-2 зубца;
• растительное масло – 35 мл;
• веточки тимьяна – 2 шт.;
• молотый черный перец – по вкусу;
• молотая красная паприка – по вкусу;
• – по вкусу;
• перец чили молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Полукольца репчатого лука и тоненькую соломку моркови пассеруем в рафинированном масле до золотистости, помешивая. Красную чечевицу промываем и заливаем водой на пять минут. Помидоры промываем, делаем сверху крестообразные надрезы, погружаем на пару минут в кипяток, снимаем кожицу, а мякоть нарезаем некрупными кубиками. Добавляем измельченные томаты к пассерованным овощам, протушиваем три минуты, помешивая, закладываем красную чечевицу, вливаем бульон, приправляем массу солью и припускаем на умеренном огне еще пару минут. Теперь бросаем предварительно очищенный и выдавленный чеснок, зелень тимьяна (только листики), куркуму, молотую паприку, перец чили и черный молотый, перемешиваем и протушиваем еще семь минут или до мягкости чечевичных зерен.

Аналогичным образом можно приготовить гарнир из зеленой чечевицы, увеличив количество бульона до пятисот миллилитров. Время приготовления этого сорта больше чем предыдущего, поэтому выдержим блюдо на огне на двадцать пять-тридцать минут дольше.

Как правильно варить чечевицу на гарнир в мультиварке?

Ингредиенты:

Приготовление

Очищенный и раздавленный чеснок обжариваем в мультикастрюле в режиме «Выпечка» на растительном масле до подрумянивания, затем вынимаем его и выбрасываем. В чашу с чесночным маслом закладываем нашинкованный лук, морковь, сладкий перец, пассеруем овощи до мягкости, добавляем промытую чечевицу, вливаем воду, переключаем прибор на режим «Гречка» и готовим до завершения программы.

Читайте также…

• Маринад для свинины самый вкусный Водой ингредиенты маринад готов мясо
• Вкусные дрожжевые оладьи по госту «как в школе
• Увлекательные опыты для детей в домашних условиях
• Picodi: Все скидки в одном месте!

Суп, салат, гарнир, котлеты, и всё это из чечевицы

Чечевица — очень полезная крупа, богатая растительным белком и различными витаминами. Делая любое блюдо насыщенным и сытным, она содержит совсем немного калорий. Удивительный продукт, в котором есть почти все, что нужно для нашего организма!

Юлия Шумилко

Unsplash

Блюда из чечевицы очень питательны за счет растительного белка и сложных углеводов, при этом в них практически нет жира. Способ и время приготовления зависят от сорта.  

Рецепт салата с тыквой, чечевицей и козьим сыром

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) — 800 г 
• Чечевица — 400 г 
• Козий сыр (мягкий) — 300 г 
• Руккола — 300 г 
• Оливковое масло —3 ст. л.
• Мята — 5 стеблей
• Соль морская —1/2 ч. л.
• Уксус винный — 1 ст. л.
• Кумин молотый (зира) —1 ч. л.
• Паприка молотая —1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Тыкву очистите и нарежьте кубиками (около 1 х 1 см).
2. Замочите в небольшом количестве воды чечевицу (лучше взять мелкую — например,   «Белугу»  или зеленую французскую) на 10 минут, слейте воду.
3. Отварите чечевицу в подсоленной воде (30 минут — пока не станет мягкой, но, тем не менее, она не должна развариться, должна держать форму!), затем слейте воду. Промойте холодной водой, слейте воду и остудите до комнатной температуры.
4. Пока варится чечевица надо запечь тыкву. Разогрейте духовку до 190 градусов С. Нарезанную кубиками тыкву выложите сначала в большую миску, заправьте двумя столовыми ложками оливкового масла, кумином, паприкой и морской солью. Выложите тыкву в один слой на противень и запекайте 20 минут, затем выньте противень и переверните тыкву. Запекайте до мягкости — еще минут 10-15. Охладите.
5. Смешайте чечевицу, тыкву и масло с противня с рукколой, половиной подготовленной порции козьего сыра, мятой, винным уксусом и ещё одной столовой ложкой оливкового масла. Приправьте солью и черным перцем. Разложите по тарелкам; покрошите сверху на каждую порцию оставшийся козий сыр.

Рецепт супа из чечевицы

Ингредиенты:

• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Мясной бульон или вода — 2 л
• Красная чечевица — 200 г
• Морковь — 2 шт. (среднего размера)
• Лук — 1 шт. (среднего размера)
• Перец, соль — по 1 щепотке
• Лавровый лист — 1−2 шт.
• Зелень по вкусу

Способ приготовления:

1. Вымойте лук и морковь, очистите овощи.
2. Мелко нашинкуйте лук и натрите на терке морковь.
3. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, обжарьте в нем лук и морковь до нежно-золотистого цвета.
4. Вылейте бульон в кастрюлю и доведите его до кипения. Если вы используете воду, чечевичный суп получится не менее вкусным, но довольно постным.
5. Промойте в холодной воде чечевицу.
6. В кипящий бульон или воду всыпьте крупу, варите на среднем огне в течение 5 минут.
7. Добавьте в кастрюлю поджаренные овощи, поварите суп из чечевицы еще 10 минут.
8. Положите туда же лавровый лист, посолите и поперчите. Выключите огонь и закройте крышку. Блюдо должно настояться примерно 10−20 минут.
9. Перед подачей нужно вымыть и нарезать зелень. Разлейте ароматную чечевичную субстанцию по тарелкам и посыпьте ее свежей зеленью. Можно дополнить рецепт супа из чечевицы ржаными гренками, чесночными булочками, сливками или сметаной.

Рецепт гарнира с овощами

Ингредиенты:

• Чечевица —1 чашка 
• Куриный бульон или вода — 0,5 л
• Растительное масло —  1 ст. л. 
• Зерна кумина — 1 ст. л. 
• Лук-шалот (мелко нарезать) — 2 головки
• Картофель (почистить и нарезать кубиками) —300 г 
• Шпинат —200 г

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле залейте чечевицу бульоном и 1 стаканом воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 15 минут на среднем огне.
2. В это время разогрейте сковороду, влейте в нее масло и обжарьте зернышки кумина 15−30 секунд, помешивая, до появления сильного аромата.
3. Добавьте нарезанный лук, обжаривайте его 3 минуты, пока он не приобретет золотистый оттенок, также периодически помешивая.
4. Выложите туда же картофель и жарьте еще 2 минуты. Осторожно вылейте в сковороду чечевичное пюре, перемешайте с луком и картофелем и тушите под крышкой 10 минут.
5. Добавьте шпинат и посолите. Тушите еще 2−3 минуты, помешивая.

Рецепт котлет из чечевицы

Ингредиенты:

• Чечевица — 150 г 
• Семена амаранта — 100 г
• Оливковое масло —  3 ст. л.
• Луковица — 1 шт.
• Красный перец чили  — 1 г 
• Зерненая горчица — 3/4 ст. л.
• Вяленые томаты — 40 г
• Маслины без косточек — 40 г 
• Сухари свежие — 75 г 
• Петрушка —1 пучок

Для соуса:

• Спелый авокадо — 2 шт.
• Кунжутное масло — 2 ст.  л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Для приготовления котлет выложите чечевицу и амарант в кастрюлю, добавьте 600 мл холодной воды и доведите до кипения. Варите под крышкой 15 минут, пока смесь по консистенции не будет напоминать густую кашу. Переложите в большую миску и остудите.
2. Разогрейте 1/2 ст. л. оливкового масла в сковороде, обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета. Остудите. Переложите остывший лук в миску с чечевицей и перемешайте, добавив нарезанные перец чили, оливки и вяленые томаты, а также горчицу, панировочные сухари, нарезанную петрушку и приправы. 
3. Сформируйте 8 постных котлет из чечевицы и обжарьте их на оставшемся масле в большой сковороде 6 минут, осторожно переворачивая.

Для соуса: мякоть авокадо переложите в миску и разомните, смешав с кунжутным маслом, соком лимона, солью и перцем. Подавайте готовые котлеты из чечевицы с соусом из авокадо и зеленым салатом.

Вы готовите из чечевицы?

Простая пряная чечевица — овощи I Heart

Перейти к рецепту на Лиз Томсон 14 октября 2016 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Эти простые пряные чечевицы — простая и бюджетная идея для ужина! Они наполнены тоннами растительного белка для здоровой, веганской и безглютеновой еды!

Преимущества приготовления блюд с чечевицей

Можем ли мы поговорить о том, насколько чечевица прекрасна? Они содержат колоссальные 9 граммов белка на порцию 1/2 чашки . Тарелка такого чечевичного супа может легко обеспечить более 20 граммов белка. Кроме того, они легки в бюджете.

Мне нравится показывать, что здоровая пища не обязательно должна быть дорогой. Чтобы сэкономить еще больше, покупайте чечевицу в мусорном ведре! Это, как правило, дешевле, чем покупать мешки чечевицы.

Покупка свежей чечевицы

Убедитесь, что ваша чечевица не слишком старая. Хотя чечевица не портится, как многие другие ингредиенты, , если ваша чечевица старая, она не размякнет должным образом. Они по-прежнему служат долго, но со временем они заканчиваются. Я стараюсь брать их в оптовых контейнерах, потому что они, как правило, более свежие! Вы также можете купить готовую чечевицу, консервированную или расфасованную в продуктовом отделе. В таких местах, как Trader Joe’s, часто продают уже приготовленную чечевицу, которую можно добавить в салат или суп с минимальной подготовкой.

Кулинарные советы

Обязательно чечевицу промывайте под холодной водой перед использованием . Иногда к чечевице могут примешиваться мелкие камни или мусор, поэтому рекомендуется сначала промыть их в дуршлаге.

Различные виды чечевицы требуют разного времени приготовления. Например, красная чечевица готовится быстро, а зеленую и коричневую чечевицу нужно варить дольше. Перед подачей на стол убедитесь, что чечевица мягкая. При необходимости добавьте в кастрюлю немного воды или бульона, чтобы продолжить варить чечевицу, пока она не станет мягкой.

Польза чечевицы

Чечевица — отличный источник растительного белка. Они содержат целых 9граммов белка на порцию 1⁄2 чашки. Кроме того, они легки в бюджете. Фактически, это один из самых дешевых источников белка, который вы найдете в продуктовом магазине.

Различные виды чечевицы

Существует довольно много видов чечевицы, и они не обязательно взаимозаменяемы.

• Красная чечевица становится очень мягкой и распадается при приготовлении. Они отлично подходят для супов-пюре, потому что они могут загустить бульон.
• Французская чечевица иногда называют чечевицей де пюи. Эти маленькие черные чечевицы хорошо сохраняют форму, и их можно добавлять в салаты или в рулеты. Они отлично подходят для приготовления пищи, потому что они не станут мягкими после приготовления.
• Коричневая или зеленая чечевица очень похожи, и именно этот тип чечевицы мы будем использовать в этом рецепте. Они сохраняют свою форму при приготовлении, но становятся мягкими только после того, как «укусят».

Лучшие приправы

Думайте о чечевице как о чистом листе. Они не имеют большого вкуса сами по себе, но они отлично справляются с ароматами и приправами. Мне нравится добавлять комбинацию из имбирь, чеснок, паприка, куркума, гарам масала и соль . Эта комбинация добавляет глубину и сложность рецепту, но это все еще простой рецепт. Если вы хотите приготовить острую чечевицу, добавьте в смесь порошок чили или щепотку кайенского перца. Но имейте в виду, немного идет долгий путь!

Как приправить чечевицу

Также важно «распустить» специи, приготовив их в небольшом количестве масла. Это поможет усилить аромат специй, и в итоге блюдо станет более вкусным. И помните, соль может помочь подчеркнуть вкус, поэтому не скупитесь на щепотку соли. Также важно проверять даты на ваших специях, чтобы убедиться, что они свежие. Понюхайте их, и если вы не чувствуете особого запаха, они, вероятно, уже в прошлом.

Более простые рецепты из чечевицы

• Чесночный суп из чечевицы
• Фаршированный перец из чечевицы
• Салат из чечевицы в рулетах
• Средиземноморский суп из чечевицы

Распечатать

Простая пряная чечевица

★★★★★ 4.9 из 42 отзывов

• Автор: Лиз Томсон
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 4 1x
• Категория: Ужин
• Метод: Плита
• Кухня: Чечевица

---

color h4-transform.text-transform»> Описание

Чечевица с простыми специями — простое и вкусное основное блюдо, приготовленное из нескольких основных продуктов!

---

• 1 чашка сушеной коричневой чечевицы
• 2 1/4 чашки овощного бульона, разделить
• 2 стакана воды
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1/2 стакана томатного соуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/4 чайной ложки соли
• черный перец по вкусу
• 1/8 чайной ложки молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• 1/4 чайной ложки молотой куркумы
• 1/4 чайной ложки копченой паприки или паприки
• 1/2 чайной ложки гарам масала
• 2 столовые ложки кинзы, нарезанной

---

background-color»/>

1. Поместите чечевицу в кастрюлю среднего размера с 2 чашками овощного бульона и 2 чашками воды.
2. Довести до кипения.
3. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 20 минут или пока чечевица не станет мягкой.
4. Слейте лишнюю воду с чечевицы.
5. Нагрейте оливковое масло в сковороде среднего размера на среднем огне.
6. Добавить нарезанный чеснок и готовить 1 минуту до появления аромата.
7. Добавьте томатный соус, оставшийся овощной бульон, лимонный сок, соль, черный перец, имбирь, тмин, куркуму, паприку, гарам масала и вареную чечевицу.
8. Перед подачей украсьте нарезанной кинзой.

---

Примечания

Этот рецепт рассчитан на двоих в качестве основного блюда. Не стесняйтесь удваивать рецепт для большей группы.

Ключевые слова: чечевица простая пряная

Я просто без ума от чечевицы и от того, насколько она вкусная. Это такой превосходный вегетарианский источник белка, и они предлагают сытность, которая удовлетворит даже мясоедов в семье!

Ищете другой простой способ использования чечевицы? Попробуйте этот чесночно-чечевичный суп! Его можно приготовить на плите или в скороварке для легкой еды!

первоначально опубликовано 14 октября 2016 г. (обновлено 6 июля 2022 г.) by Liz Thomson
категории: Ужин 83 комментариев

Чесночный суп из чечевицы — овощи I Heart

Перейти к рецепту на Лиз Томсон 4 сентября 2019 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Чесночный суп из чечевицы — вкусное и недорогое блюдо, которое можно приготовить на плите или в скороварке. Он наполнен ароматом и станет отличным ужином в будний день!

Я люблю готовить с чечевицей. Они дешевы, легки и полны растительного белка. Они очень сытные, поэтому делают этот суп вкусным и сытным. Это отлично подходит для холодного вечера, а остатки хорошо разогреваются, поэтому это может быть отличным вариантом для приготовления еды!

Если вы не часто готовите чечевицу, позвольте мне рассказать, почему я люблю ее и как извлечь из нее максимум пользы!

Польза от употребления чечевицы

Чечевица содержит целых 9 граммов белка на порцию в 1/2 чашки. Тарелка такого чечевичного супа может легко обеспечить более 20 граммов белка. Кроме того, они легки в бюджете. На самом деле, это один из самых дешевых источников белка, который вы найдете в продуктовом магазине!

Где купить чечевицу

Сушеную чечевицу можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Они часто продаются в виде сушеных бобов и риса, но вы также можете найти их в оптовых контейнерах. Они, как правило, немного дешевле в оптовых контейнерах, но даже расфасованная чечевица очень доступна.

Различные виды чечевицы

Существует довольно много видов чечевицы, и они не обязательно взаимозаменяемы.

• Красная чечевица становится очень мягкой и распадается при приготовлении. Они отлично подходят для супов-пюре, потому что они могут загустить бульон.
• Французскую чечевицу иногда называют чечевицей де Пюи. Эти маленькие черные чечевицы очень хорошо сохраняют свою форму, и их можно добавлять в салаты или в рулеты. Они отлично подходят для приготовления пищи, потому что они не станут мягкими после приготовления.
• Коричневая или зеленая чечевица очень похожи, и именно этот тип чечевицы мы будем использовать для этого супа. Они сохраняют свою форму при приготовлении, но становятся мягкими только после того, как «укусят».

Покупка свежей чечевицы

Убедитесь, что ваша чечевица не слишком старая. Хотя чечевица не «испортится», как многие другие ингредиенты, если ваша чечевица старая, она не размякнет должным образом. Их должно хватить на 2 года, но иногда чечевица, которую вы покупаете в продуктовом магазине, уже лежит на полке несколько месяцев. Я стараюсь брать их в оптовых контейнерах, потому что они, как правило, более свежие!

Можно ли приготовить этот суп в мультиварке?

Да! Я включил инструкции как для версии для плиты, так и для версии Instant Pot. Обычно я делаю это в мультиварке, потому что это быстрее, чем на плите. Хорошо, что она готовится быстро, так как чечевица, как правило, долго варится на плите. Но оба метода позволяют приготовить вкусный и сытный суп из чечевицы! Ищете больше рецептов супов? У меня есть список из 21 вегетарианского супа, который можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления

Ингредиенты для супа с чечевицей и чесноком

• Чечевица – Обязательно используйте для этого рецепта коричневую или зеленую чечевицу. Красная чечевица и черная чечевица имеют разную текстуру, которая не подходит для этого рецепта.
• Чеснок – Не экономьте на чесноке! Это добавит пикантности супу.
• Овощной бульон — я предпочитаю не куриный бульон от Edward & Son.
• Лук – придает супу дополнительный пикантный вкус.
• Оливковое масло — помогает усилить вкус, но вы можете использовать дополнительный бульон для обжаривания лука, если хотите, чтобы этот рецепт не содержал масла.
• Белое вино — придает бульону насыщенность, но при необходимости его можно заменить бульоном.
• Паприка – Я люблю теплый, пряный вкус паприки.
• Тмин – придает дополнительный аромат с оттенком землистых специй.
• Соль и перец – Всегда добавляйте немного соли и перца по вкусу!

Другие рецепты из чечевицы

• Простая пряная чечевица
• Веганские тако из чечевицы
• Средиземноморский суп из чечевицы

Печать

color h3-transform.text-transform»> Чесночно-чечевичный суп

★★★★★ 5 из 5 отзывов

• Автор: Лиз Томсон
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 50 минут
• Выход: 4 1x
• Категория: Суп
• Метод: Плита
• Кухня: Суп

---

Описание

Чесночный суп из чечевицы — вкусное и недорогое блюдо, которое можно приготовить на плите или в скороварке. Он наполнен ароматом и станет отличным ужином в будний день!

---

• 1 средняя луковица, тонко нарезанная
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 6 зубчиков чеснока, измельченных
• 1 1/2 чашки сушеной коричневой или зеленой чечевицы
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 1 чайная ложка паприки
• 2 чайные ложки тмина
• 6 чашек овощного бульона
• 1/2 чайной ложки черного перца
• Соль по вкусу

---

border-color secondary-color.background-color»/>

ПЛИТА

1. Обжарить лук в оливковом масле на среднем огне около 5 минут. Часто помешивая, чтобы они не потемнели.
2. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.
3. Добавьте чечевицу, белое вино, паприку, тмин и бульон и включите сильный огонь.
4. Доведите до кипения, затем варите 35-40 минут или пока чечевица не станет мягкой.
5. Добавьте соль и перец по вкусу.

ИНСТРУКЦИИ ПО СКОРОВАРКЕ

1. Установите скороварку в режим «Обжаривание» и добавьте оливковое масло и лук. Перемешайте и тушите 5 минут.
2. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты.
3. Добавьте чечевицу, белое вино, паприку, тмин и бульон, установите скороварку в режим «Ручной» и оставьте на 20 минут.
4. После того, как скороварка закончит приготовление, используйте быстродействующий клапан, чтобы сбросить давление. (Обычно это занимает 3-4 минуты.)
5. Добавьте соль и перец по вкусу. Если чечевица все еще немного твердая, оставьте крышку еще на 5 минут, чтобы чечевица продолжала размягчаться.

---

Ключевые слова: чесночно-чечевичный суп

Этот суп очень сытный, так как в нем много белка и клетчатки. Мне нравится подавать это с кусочком хлеба на закваске или гарниром, чтобы сделать его полноценной едой. После тарелки такого супа вы точно не останетесь голодными!

Ищете другие простые рецепты? Попробуйте одно из этих постных блюд!

Веганский суп быстрого приготовления Кубинская черная фасоль и рис

Марокканский суп из чечевицы

Какой ваш любимый суп?

Первоначально опубликовано в июне 2012 г. Обновлено в сентябре 2019 г.

первоначально опубликовано 4 сентября 2019 г. (обновлено 14 сентября 2022 г. ) by Liz Thomson
категории: Без глютена, Суп, Веган 43 комментариев

Перец, фаршированный чечевицей — Овощи I Heart

Перейти к рецепту на Лиз Томсон 28 января 2021 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Фаршированные перцы в юго-западном стиле наполнены чечевицей, рисом и пряным ароматом! Это отличный способ добавить больше овощей к своему обычному обеду.

Чечевица — отличная начинка для фаршированных перцев, потому что ее легко приправить, и она добавляет этому блюду много белка и клетчатки. А это значит, что вы останетесь сытыми и довольными!

Как приготовить перец, фаршированный чечевицей

Сначала подготовьте чечевицу и рис. Для быстрого приготовления можно использовать готовую или консервированную чечевицу.

Затем разрежьте пополам три больших сладких перца. Удалите белую сердцевину и любые семена. Положите лицевой стороной вверх на противень и запекайте при 375 градусах около 15 минут.

Чтобы приготовить начинку, обжарьте лук, халапеньо и чеснок, затем добавьте чечевицу, рис, помидоры и приправу для тако.

Наполните каждый приготовленный перец примерно 1/2 стакана начинки.

Посыпьте каждый перец тертым сыром чеддер.

Включите духовку, чтобы жарить, и готовьте перец в течение 2–3 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Подавайте перец с сальсой, сметаной и авокадо!

Идеи замены

• Если вы хотите оставить этот рецепт веганским, используйте кусочки веганского чеддера или не добавляйте сыр.
• Для начинки можно использовать коричневую или зеленую чечевицу. Не используйте красную чечевицу, она слишком мягкая.
• Вы можете использовать болгарский перец любого цвета. Красный, желтый и оранжевый перец будет немного слаще.

Ярлыки рецептов

• Если вы хотите приготовить этот рецепт быстрее, вы можете использовать консервированную или готовую чечевицу.
• Вы можете купить готовый рис в отделе замороженных продуктов или использовать рис, пригодный для приготовления в микроволновой печи.
• Это также отличный рецепт для остатков чечевицы или риса. Рис и чечевицу можно приготовить заранее, максимум за 3 дня.

Другие рецепты из чечевицы

Простая чечевица с приправами — один из моих любимых способов приготовления чечевицы. Они просты в приготовлении и такие вкусные! Или поменяйтесь местами и попробуйте мои веганские тако с чечевицей. Они идеально подходят для ужина с тако без мяса!

Печать

Перец, фаршированный чечевицей

★★★★★ 5 из 10 отзывов

• Автор: Лиз Томсон
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 40 минут
• Выход: 6 перцев 1x
• Категория: Ужин
• Метод: печь
• Кухня: Юго-Западная
• Диета: Вегетарианская

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Эти фаршированные перцы в юго-западном стиле наполнены чечевицей, рисом и пряным ароматом! Это отличный способ добавить больше овощей к своему обычному обеду.

---

• 3 больших болгарских перца, разрезанных пополам и очищенных от семян (любого цвета)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками
• 1 небольшой перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный (по желанию)
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 банка на 10 унций нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем чили, без жидкости
• 2 чайные ложки приправы для тако
• 1 чашка приготовленной зеленой или коричневой чечевицы (см. примечание)
• 1 чашка вареного белого или коричневого риса
• 1 чашка тертого сыра чеддер или монтерей джек
• Сальса, авокадо и/или сметана для подачи

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Разрезанные пополам и очищенные от семян перцы положите срезом вверх на противень.
3. Выпекать 15 минут.
4. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло в течение 30 секунд.
5. Добавьте лук и халапеньо и готовьте в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.
6. Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 1 минуту.
7. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, чечевицу, рис и приправу для тако.
8. Перемешайте и продолжайте готовить в течение 5 минут.
9. Достаньте перец из духовки и включите духовку на жаровню.
10. Аккуратно начините смесью из риса и чечевицы, затем посыпьте сыром.
11. Поместите перец обратно в духовку и жарьте в течение 2-3 минут, пока сыр не подрумянится.
12. Подавать с авокадо, сметаной и/или сальсой.

---