Рецепт лагман без мяса: Лагман без мяса — Веганский рецепт

Подавайте суп в тарелке с лапшой, щедро посыпав свежей кинзой или зеленью по вашему выбору. У нас всегда есть суп с хлебом, чтобы впитать бульон. У нас есть рецепт узбекского хлеба, который отлично подходит к лагману.

Узбекский хлеб (оби нон)

Красивый золотистый хлеб с мягкой пушистой серединкой. Его хорошо есть теплым из духовки с маслом или макать в суп или тушеное мясо.

Посмотрите этот рецепт

Веганский лагман

Веганский вариант традиционного приправленного специями супа из лапши и овощей, который едят в Узбекистане и по всей Центральной Азии.

5 из 1 голосов

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 40 минут

Основное блюдо, суп

Cuisine Uzbekistan

Servings 4

• 2 tablespoons olive oil
• 1 medium aubergine diced
• 2 tablespoons olive oil
• 250 g mushrooms
• 2 onions diced
• 5 cloves garlic minced
• 2 tomatoes diced
• 1 чайная ложка паприки
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• ½ звездочки аниса
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 Большая морковная нарезанная нарезанная кубика
• 1 Красный сладкий перец на кубиках
• 2 LAPE LEVES
• 1 литр веганский бульон из говядины или растительный буль
• 10 г свежей кинзы крупно нарезанной

• Подготовьте все овощи, нарезав их на кусочки одинакового размера, около 2 см кубиков. Грибы можно четвертовать.

• Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Когда жарится, добавьте нарезанный кубиками баклажан со щепоткой соли и молотым черным перцем и обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон, около 3 минут. Снимите баклажаны со сковороды и слейте лишнее масло. Зарезервировать на потом.

• В той же сковороде, в которой жарились баклажаны, добавьте еще оливкового масла, чтобы в сковороде было примерно 2 столовые ложки. Поддерживая средний огонь, предварительно разогрейте масло перед добавлением грибов. Обжаривайте грибы до тех пор, пока из них не испарится влага и они не станут золотистыми по краям. Это займет около 4 минут.

• Когда влага из грибов испарится, добавьте нарезанный кубиками лук со щепоткой соли и готовьте вместе с грибами, пока они не станут прозрачными и мягкими, около 4 минут.

• Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.

• Добавьте нарезанные кубиками помидоры и готовьте, пока они не развалятся, а смесь не станет достаточно сухой, но не горящей, около 4 минут.

• Теперь добавьте специи и томатную пасту и перемешайте, продолжая готовить еще 1 минуту.

• Теперь добавьте в кастрюлю с бульоном нарезанную кубиками морковь, красный сладкий перец и лавровый лист. Смешайте, затем доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 10 минут.

• После того, как суп будет кипеть в течение 10 минут, добавьте картофель и варите еще 10 минут.

• На этом этапе проверьте готовность картофеля и моркови, а также проверьте наличие приправ. Возможно, вам придется добавить больше соли в зависимости от того, насколько соленый у вас бульон. Пришлось добавить еще ½ чайной ложки. Как только вы будете довольны приправой, добавьте отложенные нарезанные кубиками баклажаны, которые были приготовлены ранее, и осушенный нут. Продолжайте готовить в течение 5 минут, пока нут не прогреется.

• Когда суп будет готов, выключите огонь и в отдельной кастрюле приготовьте лапшу. Следуйте инструкциям пакетов.

• Подавайте суп в тарелке со свежеприготовленной лапшой, посыпав свежей кинзой. Не забудьте выбрать лавровый лист и звездчатый анис.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @mikeronm или тег #theveganplanetkitchen!

Теги: Грибы, Лапша

Рецепт лагмана — тушеная баранина с овощной лапшой

Лагман — это тушеная баранина с овощной лапшой. Это традиционное среднеазиатское блюдо готовится из большого количества овощей: лука, моркови, болгарского перца, помидоров, картофеля, чеснока. В этом блюде из узбекской лапши много вкусов и специй: тмин, свежая петрушка, свежий базилик. Все готовится в одной кастрюле. Минимальная уборка!

Что такое лагман?

Овощное рагу из баранины с лапшой , называемый лагманом, является популярной легкой едой в странах Центральной Азии . Это тушеное мясо имеет китайское происхождение и долгое время являлось одним из основных продуктов восточной кухни Великого шелкового пути . Пикантный и вкусный лагман можно подавать в качестве рагу, супа или блюда из макарон. Все зависит от того, как вы хотите его подать.

Лагман также использует МНОГО овощей, вот фото всех овощей, которые вошли в рецепт этого рагу из баранины и овощей:

Я люблю баранину, и приведенный ниже рецепт — один из самых простых (и самых дешевых!) способов ее приготовления. Я буду использовать отбивные из бараньей лопатки, которые доступны по цене и продаются в большинстве магазинов.

Как приготовить лагман — тушеная баранина с овощной лапшой:

Ниже приведены пошаговые фотографии, показывающие, как приготовить лагман. Для полного рецепта прокрутите вниз.

1) Мелко нарезать все овощи: Лук разрезать пополам, а затем нарезать тонкими кольцами. Морковь, болгарский перец, картофель нарезать мелкими-средними кубиками. Мелко нарежьте помидоры. Мелко нарежьте петрушку и базилик. Зубчики чеснока измельчить.

2) В большую сковороду налить оливковое масло и нагреть его на сильном огне до горячего состояния.

3) Добавьте бараньи отбивные и обжаривайте с каждой стороны, пока они не подрумянятся – около 7 минут с каждой стороны.

4) Если бараньи отбивные начинают прилипать к сковороде, просто оставьте их там, пока они не перестанут прилипать, а затем переверните их на другую сторону — когда сковорода достаточно нагреется, их будет легко перевернуть. над.

5) Не накрывайте крышкой — вместо этого используйте брызговик. Брызговик пропускает пар и предотвращает разбрызгивание оливкового масла из сковороды. Это очень удобный инструмент!

6) После того, как вы обжарили бараньи отбивные на оливковом масле (которое должно остаться на сковороде — не выливайте масло), продолжайте выкладывать ингредиенты в ту же сковороду в следующей последовательности (см. последовательность на моих фото):

7) Сначала добавляем к бараньим отбивным лук и продолжаем готовить на сильном огне. Готовьте около 5 минут, пока лук немного не подрумянится.

8) Добавьте морковь и продолжайте готовить, помешивая, на сильном огне, не накрывая крышкой или используя брызговик. Варить около 10 минут, затем добавить болгарский перец.

9) В этот момент переложите бараньи отбивные на отдельную тарелку и продолжайте готовить овощи без крышки на сильном огне в течение 5 минут.

10) Добавьте в сковороду помидоры и семена тмина. Продолжайте варить 10-15 минут, пока помидоры не приготовятся.

11) В конце добавить картофель, половину нарезанной петрушки и базилика, посолить по вкусу — все перемешать, варить 5 минут.

12) Добавить 2,5 стакана воды, когда она закипит, бросить чеснок.

13) Верните бараньи отбивные обратно в кастрюлю, положите их на дно кастрюли, с овощами вокруг или немного поверх бараньих отбивных, доведите до кипения.

14) Убавьте огонь до слабого, но так, чтобы жидкость продолжала кипеть в кастрюле. На моей плите, когда блюдо разогрето таким образом, низкая настройка по-прежнему приводит к довольно сильному кипению, но на других плитах низкая настройка может быть слишком низкой для кипячения.

15) Соль по вкусу.

16) Накройте крышкой и дайте настояться 30 минут.

17) Тем временем вскипятить воду для макарон, закинуть макароны и варить до состояния al dente. Слейте макароны.

Как подавать лагман

1) Подготовить 4 тарелки.

2) Добавьте лапшу в каждую миску.

3) Вылить на лапшу тушеное мясо с овощами.

4) Сверху положите баранью отбивную.

5) Сверху посыпать рубленой зеленью (петрушкой и базиликом).

5 из 5 голосов

Рецепт лагмана – тушеная баранина с овощной лапшой

Рецепт лагмана – тушеная баранина с овощной лапшой. Это классическое среднеазиатское блюдо готовится из большого количества овощей: лука, моркови, болгарского перца, помидоров, картофеля, чеснока. Много вкусов и специй: тмин, свежая петрушка, свежий базилик. Это традиционный узбекский рецепт. Все готовится в одной кастрюле. Минимальная уборка!

Время подготовки 35 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 35 минут

Основное блюдо

Cuisine Central Asia, Uzbek

порции 4 человек

калории на порцию 695 ккал

Автор: Julia

• 1 фунт ягненка.
• 2 Болгарский перец, зеленый или красный
• 2 Помидоры, средние
• 2 ст.0007
• 2 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу
• 2,5 стакана воды
• 8 унций феттучини

Мелко нарежьте овощи:

• : Все овощи мелко нарежьте кольцами, а затем тонко нарежьте полукольцами. Морковь, болгарский перец, картофель нарезать мелкими-средними кубиками. Мелко нарежьте помидоры. Мелко нарежьте петрушку и базилик. Зубчики чеснока измельчить.

Приготовить баранину:

• В большую сковороду налить оливковое масло и нагреть его на сильном огне до горячего состояния.

• Добавьте бараньи отбивные и обжаривайте с каждой стороны, пока они не подрумянятся – около 7 минут с каждой стороны. Если бараньи отбивные начинают прилипать к сковороде, просто оставьте их там готовиться, пока они не перестанут прилипать, а затем вы можете перевернуть их на другую сторону — когда сковорода достаточно нагреется, их будет легко перевернуть. Не накрывайте крышкой — вместо этого используйте брызговик. Брызговик пропускает пар и предотвращает разбрызгивание оливкового масла из сковороды. Это очень удобный инструмент!

Добавьте овощи в сковороду:

• После того, как вы обжарили бараньи отбивные в оливковом масле (которое должно остаться в сковороде – не выливайте масло), продолжайте помещать ингредиенты в ту же сковороду в следующей последовательности ( Вы также можете увидеть последовательность на моих фотографиях выше):

• Сначала добавьте лук к бараньим отбивным и продолжайте готовить на сильном огне. Готовьте около 5 минут, пока лук немного не подрумянится.

• Добавьте морковь и продолжайте готовить, помешивая, на сильном огне, не накрывая крышкой или используя брызговик. Варить около 10 минут.

• Затем добавьте сладкий перец. В этот момент переложите бараньи отбивные на отдельную тарелку и продолжайте готовить овощи без крышки на сильном огне в течение 5 минут.

• Добавьте в сковороду помидоры и семена тмина. Продолжайте варить 10-15 минут, пока помидоры не приготовятся.

• В конце добавить картофель, половину нарезанной петрушки и базилика, посолить по вкусу – все перемешать, варить 5 минут.

• Добавьте 2,5 стакана воды, когда она закипит, бросьте туда чеснок.

Приготовьте баранину и овощи вместе:

• Верните бараньи отбивные обратно в кастрюлю, положите их на дно кастрюли, овощи вокруг или немного поверх бараньих отбивных, доведите до кипения.

• Уменьшите огонь до слабого, но так, чтобы жидкость продолжала кипеть в кастрюле. На моей плите, когда блюдо разогрето таким образом, низкая настройка по-прежнему приводит к довольно сильному кипению, но на других плитах низкая настройка может быть слишком низкой для кипячения. Солить по вкусу. Накройте крышкой и дайте настояться 30 минут.

Сварить лапшу:

• Тем временем вскипятить воду для макарон, закинуть лапшу и отварить до состояния al dente. Слейте макароны.

Как подавать лагман:

• Приготовить 4 суповые тарелки.

• Добавьте равное количество лапши в каждую миску.

• Полейте лапшу овощным рагу.

• Сверху выложите баранью отбивную (при желании нарежьте бараньи отбивные).

• Сверху посыпать рубленой зеленью (петрушкой и базиликом).

Nutrition Information

Lagman Recipe – One-Pot Lamb and Vegetable Noodle Stew

Amount per Serving

Calories

695

% Daily Value*

Saturated Fat

Cholesterol

Sodium

Калий

1398

мг

Углеводы

Fiber

Sugar

Protein

Vitamin A

7630

IU

Vitamin C

101.6

mg

Calcium

* Percent Daily Значения основаны на диете на 2000 калорий.