Продукты богатые медью: Медь | Tervisliku toitumise informatsioon

Содержание

Медь | Tervisliku toitumise informatsioon

Человеческий организм содержит около 1,4–2,1 мг меди на килограмм массы тела. Медь распространена по всему организму, в основном она обнаруживается в печени, мышцах и костях, но входит и в состав многих энзимов.

Медь необходима:
  • для синтеза гемоглобина и облечения усвоения железа при формировании эритроцитов,
  • для работы энзимов, участвующих в выработке коллагена и эластина (ключевых белков для нормального функционирования соединительной ткани),
  • для антиоксидантной защиты (в составе энзимов антиоксидантов),
  • для производства АТФ (аденозинтрифосфата, являющегося оперативным источником клеточной энергии) в митохондриях,
  • для образования костной ткани.

Лучшими источниками меди являются печень, какао-порошок, мясо, бобовые, цельнозерновые продукты, семена, орехи, гречиха, ржаной хлеб, лосось, авокадо, свекла, морепродукты. Обильное потребление цинка (>50 мг/сутки) препятствует всасыванию меди. У детей недостаток меди может вызывать снижение концентрации белых кровяных телец, анемию, депигментацию волос и кожи, а также отклонения в развитии сердца и скелета. Большинство симптомов относится к недостатку содержащих медь энзимов. Малое потребление меди (< 0,6 мг/сутки) связано также с ростом угрозы колоректального рака. Чрезмерное потребление меди в составе БАД вызывает острое отравление, симптомами которого являются боли в животе, тошнота и рвота.

Подробные рекомендации по употреблению минералов в разрезе возрастных групп см. в таблице.

Рекомендуемое суточное потребление 0,9 мг в среднем содержится в одном из следующих вариантов пищи:
  • 10 г тушеной говяжьей печени,
  • 25 г какао-порошка,
  • 65 г орехов,
  • 220 г лисичек,
  • 950 г тушеной говядины,
  • 1,1 кг тушеного лосося.

Если питаться разнообразно, соблюдая приведенные в пирамиде питания рекомендуемые количества, можно без проблем получать достаточное количество меди.

Продукты богатые медью

Продукты богатые медью

Медь является необходимым для нашего организма минералом, который мы получаем извне, в большей части с пищей или в виде пищевых добавок и препаратов. Согласно Американскому Национальному институту здравоохранения, рекомендуемая дневная порция меди составляет 900 мкг, а для беременных и кормящих женщин – 1000мкг и 1300 мкг соответственно.  Медь принимает участие в работе практически всех систем:

  • участвует в образовании эритроцитов – красных кровяных телец; являясь переносчиком железа, участвует в образовании гемоглобина и миоглобина, тем самым обеспечивая кислород тканям и системам,
  • участвуя в образовании коллагена и эластина, медь обеспечивает прочность костной, соединительной ткани, а также стенок кровеносных сосудов,
  • участвует в миелинизации нервных волокон, защищая их от разрушений;
  • улучшает работу эндокринной системы, стимулирует гормоны гипофиза, а также по последним данным медь необходима для синтеза эндорфинов – гормонов счастья;
  • участвует в пигментации волос и кожи, входя в состав меланина;
  • на уровне клеток поддерживает энергетическую функцию, обеспечивает синтез белков и аминокислот;
  • является антиоксидантом, так как входит в состав антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы и др.

 

Однако есть случаи, когда надо избегать продуктов, содержащих медь. Болезнь Вильсона – наследственное нарушение обмена меди, при котором медь накапливается во многих тканях и органах, в особенности в печени, почках, мозгу и в роговице глаз.  Чрезмерное накопление меди в печени приводит к циррозу печени, что является серьезным и опасным для жизни состоянием. В роговице можно увидеть накопленную медь в виде зеленых или коричневых кругов.

Болезнь Менкеса – наследственное заболевание, характеризующееся дефицитом меди. Болеют мальчики, но ген заболевания наследуется от матери Х-хромосомой. Проявляется нарушением структуры и строения кожи, волос и костей, кровеносных сосудов и нервной системы. Классический признак заболевания – ломкие, бесцветные, кудрявые, жесткие волосы —  болезнь стальных или курчавых волос.

При приеме продуктов богатых медью следует принимать во внимание, что казеин, содержащийся в молочных продуктах, алкоголь и яичный желток, а также большое количество фруктозы, связывают медь и препятствуют его усвоению, так что следует избежать одновременного приема. Витамин C также угнетает усвоение меди.

1

Сравнить Продукты богатые медью

У животных тоже, как и у человека, основная часть меди накапливается в печени. Следовательно, она является самым богатым источником меди, в особенности – говяжья печень, в 100 граммах которого содержится примерно 14.2 мг, что превышает рекомендуемую суточную цифру десятикратно и более.
Печень является очень питательным продуктом, богатым витаминами, особенно – витамином А, витаминами группы B – B2, B9, B12, а также много железа, селена и холина. Особого внимания требует тот факт, что большое количество витамина А может нанести вред плоду, поэтому беременным следует восполнять запасы меди с помощью других продуктов.

богаче чем100%продуктов

В ста граммах485%дневной дозы

Продукт Печень говяжья также бoгат веществами Холестерин, Витамин B2 и Витамин A

2

Сравнить Продукты богатые медью

Устрицы – двустворчатые моллюски, обитающие в основном в соленых морях, считаются деликатесом и являются очень ценным пищевым продуктом. В 100 граммах продукта имеется более чем двукратное содержание рекомендуемой дневной нормы меди. Кроме меди, устрицы чрезвычайно богаты железом и цинком, а также витамином В12. Следовательно, при частом применении этого продукта можно избежать различных анемий. Большое содержание цинка способствует хорошему зрению, правильному формированию половых клеток и продукции половых гормонов, обладает иммуностимулирующим и антиоксидантным свойствами. Следует быть осторожным с устрицами, так как они могут быть причиной пищевых отравлений, а также инфекций.

богаче чем99%продуктов

В ста граммах215%дневной дозы

Продукт Устрица также бoгат веществами Железо, Цинк и Витамин B12

3

Сравнить Продукты богатые медью

Кунжут – широко используемый и известный в течение тысячелетий продукт питания в странах Востока. Издавна известен своими целебными свойствами, благодаря которым использовался в составе эликсира молодости и бессмертия, называют также сказочными названиями сезам или симсим. В наши дни кунжут пользуется всемирной популярностью в кулинарии, из него изготавливают кунжутное масло. Кроме большого содержания меди, содержит также большие количества кальция, железа, цинка. Одна столовая ложка семян кунжута обеспечит рекомендуемую дневную норму кальция. Содержащиеся в кунжуте антиоксиданты – сезамин и сезамолин замедляют старение клеток. Кунжут содержит также большое количество клетчатки, который способствует правильному пищеварению. Особый жировой состав, который содержит омега аминокислоты, обеспечивает здоровье и красоту ногтей, волос и кожи.

богаче чем99%продуктов

В ста граммах204%дневной дозы

Продукт Кунжут также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Кальций

97%
Калорийность

4

Сравнить Продукты богатые медью

Какао порошок является очень полезным продуктом, богатым минералами и витаминами. Очень богат медью, железом, магнием, калием, фосфором, цинком. Одна чайная ложка какао порошка содержит более 10% дневной рекомендуемой нормы меди. Входящий в состав какао кофеин оказывает возбуждающее воздействие на нервную систему, а теобромин – снимает спазм сосудов и обладает успокаивающим воздействием. Содержит во много раз больше антиоксидантов, чем в различные сорта чая. Обладает гипотензивным действием, а также стимулирует выброс эндорфинов.

богаче чем99%продуктов

В ста граммах189%дневной дозы

Продукт Какао-порошок также бoгат веществами Железо, Калий и Ясень

5

Сравнить Продукты богатые медью

Среди орехов наибольшее содержание меди в кешью, в 100 граммах содержится примерно 67% рекомендуемой дневной дозы. Кешью выделяется еще наибольшими количествами магния, железа и калия. Пользуется популярностью благодаря наименьшему содержанию жиров среди орехов. Кешью можно смело отнести к категории продукт против рака. Он единственный в мире орех, который растет снаружи плода.

богаче чем99%продуктов

В ста граммах110%дневной дозы

Продукт Кешью также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Железо

96%
Калорийность

6

Сравнить Продукты богатые медью

Бразильский орех является суперкалорийным продуктом, содержащим много витаминов и микроэлементов. Бразильский орех — единственный продукт питания очень богатый селеном – необходимым и незаменимым микроэлементом. Содержащийся 5-6 орехах селен превосходит дневную норму почти в 7 раз, поэтому нельзя злоупотреблять бразильским орехом. Селен является мощным антиоксдантом и иммуномодулятором.

богаче чем98%продуктов

В ста граммах87%дневной дозы

Продукт Бразильский орех также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Насыщенные жиры

98%
Калорийность

93%
Насыщенные жиры

7

Сравнить Продукты богатые медью

Несмотря на то, что лесной орех является высококалорийным продуктом, содержащим много жиров, он считается диетическим, так как содержит много мононенасыщеных жиров. Мононенасыщенные жиры являются здоровыми, способствуют похуданию, снижению холестерина и глюкозы в крови, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, воспаления и помогают иммунной системе, защищают печень, снижают риск рака молочной железы, предотвращают депрессии и др.

богаче чем98%продуктов

В ста граммах86%дневной дозы

Продукт Лесной орех также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Мононенасыщенные жиры

98%
Калорийность

92%
Мононенасыщенные жиры

8

Сравнить Продукты богатые медью

Грецкий орех тоже является высококалорийным продуктом, содержащим много жиров, но в отличие от лесного ореха, тут преобладают полиненасыщенные жиры. Считается суперпродуктом для мозга, а орехи сами собой внешне напоминают маленький мозг. Про суперсвойства грецкий орехов можете прочитать в нашем разделе сравнений – грецкий орех или пекан.

богаче чем98%продуктов

В ста граммах79%дневной дозы

Продукт Грецкий орех также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Полиненасыщенные жиры

98%
Калорийность

92%
Полиненасыщенные жиры

9

Сравнить Продукты богатые медью

По содержанию меди, а также белка, крылатые бобы на первом месте среди бобовых. Бобы содержат большое количество углеводов, клетчатки, что способствует мягкому пищеварению. Высокие содержания калия и витамина В1 также заслуживают внимание.

богаче чем98%продуктов

В ста граммах69%дневной дозы

Продукт Крылатые бобы также бoгат веществами Калий, Витамин B1 и Углеводы

10

Сравнить Продукты богатые медью

Лобстер является морским деликатесом, едят мясо туловища, клешней и хвоста. В мясе лобстера содержится большое количество белка, жиров, представленных в частности омега и другими ненасыщенными жирными кислотами. Примечательным являются содержания селена и витамина В 12 в лобстере.

богаче чем98%продуктов

В ста граммах67%дневной дозы

Продукт Лобстер также бoгат веществами Холестерин, Селен и Вода

11

Сравнить Продукты богатые медью

Черный перец известен в мире как “король специй”, берет свое начало в древней Индии. Несмотря на то, что черный перец богат витаминами и минералами, все равно его нельзя считать их источником, так как логически потребляем в малых количествах. О лечебных свойствах черного перца есть заметки еще в работах Гиппократа. Известен своим антибактериальным, противовоспалительным, болеутоляющим, общеукрепляющим, отхаркивающим, мочегонным, глистогонным свойствами. Способствует нормальной работе сердечно-сосудистой, пищеварительной, нейроэндокринной систем. Капсаицин – вещество, придающее характерный жгучий вкус и аромат перцу, является сильным антиоксидантом, препятствует росту опухолевый клеток.

богаче чем98%продуктов

В ста граммах67%дневной дозы

Продукт Черный перец также бoгат веществами Железо, Калий и Кальций

12

Сравнить Продукты богатые медью

Фисташки являются калорийным продуктом, богатым витаминами и минералами, во многом превосходящим другие виды орехов. В них содержится много витамина А, необходимого для зрения; витамины группы В, которые необходимы практически для всех органов и систем организма; витамин Е, который является природным антиоксидантом. Являются источником калия, необходимого для хорошей работы сердечно-сосудистой системы.

богаче чем98%продуктов

В ста граммах65%дневной дозы

Продукт Фисташка также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Калий

97%
Калорийность

13

Сравнить Продукты богатые медью

Про лечебные свойства семян льна писал еще Гиппократ, но человечество позабыло об этом даре природы, и в последние столетия заново открывает эти свойства. В семенах льна имеется много клетчатки, способствующей правильному пищеварению. В жировой состав семян льна входят омега жирные кислоты, необходимые для организма, причем по содержанию омега-3 тут не соперников среди прочих растительных масел. Фитоэстрогены – лигнаны, содержащиеся в семенах льна, известны как сильные антиоксиданты, препятствующие возникновению и развитию опухолевых клеток.

богаче чем97%продуктов

В ста граммах61%дневной дозы

Продукт Лён также бoгат веществами Жиры, Калорийность и Клетчатка

96%
Калорийность

14

Сравнить Продукты богатые медью

Несмотря на то, что арахис называют орехом, он является бобовым и вырастает под землей. Однако по своим свойствам у вкусовым качествам не уступает орехам и богат витаминами и минералами. Содержащиеся в нем особые вещества – полифенолы, делают его сильным антиоксидантом. В состав арахиса входит еще и гормон счастья – серотонин. Интересен тот факт, что при термической обработке в духовке, некоторые полезные свойства арахиса преумножаются.

богаче чем97%продуктов

В ста граммах57%дневной дозы

Продукт Арахис также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Калий

97%
Калорийность

15

Сравнить Продукты богатые медью

Гречка богата быстрыми углеводами, клетчаткой, множеством минералов и витаминов. Кроме всего прочего, полезные свойства гречки обеспечиваются благодаря особым веществам – флаваноидам, в частности – рутин и кверцетин, которые входят в состав группы витамина P. Рутин укрепляет сосудистые стенки, там самым предотвращая кровотечения. Кверцетин кроме укрепляющего, обладает также и очищающим свойством сосудов.

богаче чем97%продуктов

В ста граммах55%дневной дозы

Продукт Гречка также бoгат веществами Углеводы, Магний и Клетчатка

16

Сравнить Продукты богатые медью

Миндаль обладает характерным вкусом и ароматом, и особым составом веществ, благодаря чему его называют королевским орехом. Кроме меди, в миндале содержатся примерно равные рекомендуемой дневной дозе количества магния, марганца, цинка, фосфора. Имеется большое количество витамина Е – природный антиоксидант. Миндальное масло широко применяется в медицине и косметологии.

богаче чем97%продуктов

В ста граммах52%дневной дозы

Продукт Миндаль также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Калий

97%
Калорийность

17

Сравнить Продукты богатые медью

Шиитаке – древесные съедобные грибы, растущие в основном в Юго-Восточной Азии. Являются богатым источником меди, съедая несколько сушеных грибов, можно восполнить рекомендуемую суточную норму меди. Шиитаке богаты также витаминами, особенно много витаминов группы B, а также витамин D, которого тут больше, чем в печени трески. В шиитаке содержится особый полисахарид лентинан, который уничтожает раковые клетки. Шиитаке с давних времен использовались в народной медицине, сейчас также – в фармакологической промышленности, сравнивая его по целебным свойствам с женьшенем. Итак, кроме противоопухолевой функции обладает также сильным иммуномодулирующим свойством, помогает в противовирусной защите организма (герпес, гепатиты, грипп, ВИЧ). Препараты шиитаке способствуют улучшению метаболизма, снижая в крови уровень плохого холестерина, глюкозу, тем самым помогая противостоять сахарному диабету, гипертонии, атеросклерозу. Шиитаке улучшают самочувствие при постинсультных и постинфарктный состояниях.

богаче чем83%продуктов

В ста граммах7%дневной дозы

Продукт Шитаки также бoгат веществами Вода, Витамин B5 и Клетчатка

Специальность: Medical biochemistry MD

Обновлено: December 5, 2020

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.

6 продуктов с самым высоким содержанием меди | ЕдаСюда

Важнейший макроэлемент, участвующий в работе всех систем организма — медь. Она обеспечивает защиту нервных волокон, обеспечивает поступление кислорода в клетки и усвоение витаминов, микроэлементов. Недостаток меди влечет за собой падение иммунитета, ухудшение работы желез, обесцвечивание волос и кожи.

В раннем старении и повышенной утомляемости, росте холестерина также часто виноват недостаток меди. Поэтому нужно следить, чтобы медь в продуктах питания, присутствующих на вашем столе, была обязательно. Список таких продуктов приведен ниже. Суточная потребность взрослого человека — 2-3 мг в сутки. При подсчете нужно учитывать, что усваивается лишь 10-15% макроэлемента, при этом молочные продукты лучше отложить на другой прием пищи.

Печень

Как и у человека, у животных большая часть меди скапливается в печени. Неудивительно, что именно этот субпродукт предпочтителен при недостатке макроэлемента. Чемпионом по содержанию меди является говяжья печень: 14,3 мг на 100 г продукта. За ней следует печень трески: 12,5 мг.

Для того чтобы медь из печени усвоилась, ее нужно готовить без сметаны. Казеин затрудняет усвоение макроэлемента. Также нельзя сочетать блюдо с алкоголем, яйцами.

Печень вообще невероятно полезный продукт, хотя и не всем по вкусу. Рекомендую также почитать о самых полезных видах печени, и чем именно они так ценны для организма, наверняка вы измените свое мнение об этом субпродукте к лучшему.

Морепродукты

Наибольшее количество дают устрицы: от 4,4 мг, в кальмарах меди вдвое меньше. Помимо меди, устрицы являются поставщиком цинка, селена, витамина В12, при этом они являются низкокалорийной пищей. Остальные морепродукты, такие, как креветки и мидии, содержат минимальное количество меди.

То, что в морепродуктах значительно меньше элемента, чем в печени, не означает, что от них нужно отказаться. Помимо этого полезного вещества, в морепродуктах высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот. Они снижают риск развития рака, укрепляют кровеносные сосуды, снижают уровень холестерина. А также являются источников важнейших витаминов и аминокислот.

Орехи и семена

Самая высокая концентрация меди — в кешью (2,2 мг), за ним следуют фундук и бразильский орех (1,8 мг). В грецком орехе 1,6 мг, в кедровых орешках и фисташках — 1,3 мг.

Орехи и семена обязательно следует включать в рацион взрослым и детям, это источник энергии, содержащий жирные кислоты, витамины, кальций, цинк и железо. Наиболее полезны свежие и сушеные орехи, в жареном виде они становятся слишком калорийными и содержат меньше полезных веществ.

Богаты медью семена кунжута: одна столовая ложка восполнит половину суточной нормы. Необязательно есть их всухомятку: можно добавить кунжут в салат, овощное блюдо или в качестве посыпки для выпечки.

Крупы

Каши полезны тем, что в них находятся медленные углеводы: наполняют организм энергией постепенно, в течение длительного времени, способствуя сохранению нормального веса. Наличие меди в крупах — дополнительный, очень хороший бонус. Содержание ее в гречке — 0,7 мг, в рисовой каше — 0,5 мг.

Макароны, в зависимости от сорта пшеницы, также включают в себя около 0,8 мг на 100 г продукта, но они менее полезны для фигуры.

Какие крупы полезнее всего для организма, я рассматривала в отдельной публикации.

Овощи, фрукты, зелень

Наиболее богаты макроэлементом чеснок (0,3 мг), сушеный инжир и чернослив (0,28 мг). Еще выше показатель у базилика (0,38 мг). Поскольку чеснока и зелени много не съешь, предпочтение обычно отдается сухофруктам. К тому же они улучшают перистальтику кишечника, вследствие чего усвоение полезных веществ улучшается в разы.

Какао

Какао-порошок богат кальцием, магнием, фосфором и калием. Марганец и медь в количестве 0,38 мг, селен и цинк — этот продукт бесценен. Для обеспечения организма медью достаточно выпивать утром чашку какао или съедать квадратик темного шоколада.

Вкусный и полезный, какао-порошок всегда должен быть под рукой.

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал, здесь постоянно публикуются интересные материалы.

Ставьте лайки и делитесь статьями в соцсетях — так вы помогаете мне развивать проект)

Продукты питания богатые медью (Cu)

Всего в организме содержится 75-150 мг меди.
В мышцах находится 45% меди, 20% в печени и 20% в костной ткани.

Продукты богатые медью

Указано ориентировочное наличие в 100 г продукта

Суточная потребность в меди

Суточная потребность в меди составляет 1,5-3 мг в сутки. Верхний допустимый уровень потребления
Меди установлен в 5 мг в сутки.

Потребность в меди возрастает при беременности и кормлении грудью.

Полезные свойства меди и ее влияние на организм

Медь наряду с железом
играет большую роль в образовании эритроцитов,
участвует в синтезе гемоглобина и миоглобина.
Она необходима для нормального функционирования
дыхательной и нервной систем, участвует в синтезе
белков, аминокислот, в работе АТФ. Нормальный
обмен железа невозможен без участия меди.

Медь участвует в образовании
важнейших белков соединительной ткани — коллагена
и эластина, играет важную роль в продуцировании
пигментов кожных покровов.

Последние исследования позволили установить,
что медь необходима для синтеза эндорфинов, которые
уменьшают боль и улучшают настроение.

Нехватка и переизбыток меди

Признаки нехватки меди
  • нарушение пигментации кожи и волос;
  • выпадение волос;
  • анемия;
  • поносы;
  • потеря аппетита;
  • частые инфекции;
  • утомляемость;
  • депрессии;
  • сыпи;
  • ухудшение дыхания.

При нехватки меди возможны нарушения в костной
и соединительной тканях, внутренние кровотечения,
повышение уровня холестерина.

Признаки избытка меди
  • выпадение волос;
  • бессонница;
  • эпилепсия;
  • умственные нарушения;
  • менструальные проблемы;
  • старение.
Почему возникает дефицит меди

При нормальном питании дефицит меди практически
не встречается, но алкоголь способствует его дефициту,
а яичный желток и фитиновые соединения злаковых
могут связывать медь в кишечнике.

Рейтинг:

10/10

Голосов:
3

Читайте также про другие минералы:

Где содержится цинк: список продуктов богатых цинком

Микроэлемент цинк (Zn) является распространенным веществом в природе и имеет огромное значение для организма. Так как цинк необходим нам в очень небольших количествах, его относят к микроэлементам.

Он присутствует во всех клетках и участвует в многочисленных биохимических реакциях, входит в состав множества ферментов и гормонов, незаменимых для роста и развития. Чтобы хорошо видеть в сумерках, сетчатка глаза должна получать из продуктов питания определенное количество Zn. Ученые выяснили, что диета, богатая цинком, снижает риск возникновения/развития Возрастной Макулярной Дегенерации (ВМД).

Определенное количество цинка содержится в питьевой воде и во многих продуктах питания, однако стоит помнить, что организмом усваивается лишь ⅕ — ⅓ части этого микроэлемента.

  1. Какие продукты содержат больше всего цинка?
  2. Как проявляется дефицит цинка?
  3. Выводы
  4. Частые вопросы

 

Какие продукты содержат больше всего цинка?

  1. Морепродукты: устрицы, крабы, мидии — употребляются в сыром, жареном, консервированном виде. В среднем в 100 граммах этих продуктов содержится от 6 до 8 суточных норм цинка. Известно, что избыток Цинка затрудняет усвоение Меди и Железа, поэтому ежедневное употребление в пищу морепродуктов не рекомендуется.
  2. Нежирная говядина, свинина, говяжья печень и другие субпродукты также относятся к прекрасным источникам цинка. Существует огромное количество рецептов приготовления блюд из этих доступных продуктов. Большое содержание белка, жирорастворимых витаминов, других микроэлементов (Меди, Железа) делают эти продукты ценными для сбалансированного питания.
  3. Орехи фундук, миндаль, кешью — являются прекрасным дополнением к рациону питания и помогают организму поддерживать уровень Zn. В орехах, в разных количествах, в зависимости от вида, содержатся еще и микроэлементы кальций, магний, калий, Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, растительный белок, клетчатка и другие полезные компоненты.
  4. Филе курицы и индейки имеют множество кулинарных достоинств и также богаты цинком. Эти продукты легки в усвоении, богаты белком, низкокалорийные и рекомендованы в диетическом питании.
  5. Сыры — отличный источник этого микроэлемента, кальция, витаминов В12 и D. В сырах содержатся белок, незаменимые аминокислоты, молочнокислые бактерии, полезные для общего здоровья. Следует помнить и о некоторых свойствах сыров, которые необходимо учитывать при построении диеты: большое содержание жира и соли.
  6. Крупы — овсяная, гречневая, перловая, пшенная, пшеничная являются традиционными завтраками и улучшают работу органов пищеварения, помогают регулировать иммунитет, имеют множество других достоинств.
  7. Зеленые листовые овощи, такие как шпинат, капуста брокколи, цветная, белокочанная, которые также обеспечивают вас водой, клетчаткой, витаминами С, РР, каротиноидами, богаты Zn.
  8. Тыквенные семечки, специи (кардамон, базилик), кунжут, сельдерей — все это прекрасные источники микроэлементов.
  9. Какао, черный шоколад — не только богаты цинком, но и содержат ценный антиоксидант ресвератрол.

 

Как проявляется дефицит цинка?

В настоящее время чаще отмечается недостаток цинка в организме, нежели его избыток.

При недостаточном поступлении Цинка в организме  могут быть различные сбои в работе нервной, зрительной, иммунной, костно-мышечной, эндокринной систем: ухудшение зрения в сумерках, нарушение сна, головные боли, нарушения обоняния, вкуса, различные кожные симптомы, задержка полового созревания, роста, нарушение минерализации костей, увеличение риска развития сахарного диабета 2-го типа и др.

 

Выводы:

  1. Эти продукты, такие разные по происхождению и вкусовым качествам (устрицы, говяжья печень, сыры, филе курицы, индейки) однако их объединяет содержание достаточно большого количества цинка.
  2. Отличными источниками цинка являются многие продукты растительные происхождения (овсяная, гречневая, перловая, пшенная, пшеничная крупы, орехи, листовые овощи, какао).
  3. Сбалансированная диета, полезная как для здоровья зрения, так и общего здоровья, должна включать как продукты растительного, так и животного происхождения.

 

Частые вопросы:

Диета, построенная в основном на углеводах (продукты растительного происхождения: крупы, овощи), прием мочегонных препаратов могут быть причиной дефицита цинка в организме.

Post Views:
0

Привычные нам продукты питания не могут быть причиной избытка цинка, поскольку этот микроэлемент содержится в них в безопасных количествах.

Избыток цинка в организме в настоящее время встречается нечасто.

Промышленные выбросы, места свалки токсичных отходов могут быть причиной увеличения концентрации цинка в питьевой воде и достигать уровня, который вызывает серьезные проблемы со здоровьем, такие как язва желудка, дерматит, анемия. Высокие уровни цинка могут повреждать поджелудочную железу и нарушать белковый обмен, вызывая раннее развитие атеросклероза.

Post Views:
0

Самым богатым источником цинка считаются устрицы, крабы, мидии и другие морепродукты, которые являются важными составляющими сбалансированной диеты.

Post Views:
0

Загрузить больше

 

Берегите зрение и будьте здоровы!

Post Views:
157 851

Оцените пользу статьи:

3.9
/
5
(
414

голосов
)

Делитесь в соц. сетях:

100 самых питательных продуктов в мире. Сало — в десятке

  • Редакция
  • BBC Future

Автор фото, Unsplash

Ученые проанализировали более 1000 пищевых продуктов и оценили их питательные и полезные для организма человека свойства. Кое-что в этом списке удивило и самих исследователей.

Представьте себе идеальный продукт, содержащий не меньше и не больше питательных веществ, чтобы удовлетворить ежедневную потребность организма. Если бы такая еда была, можно было бы спокойно есть только ее, не заботясь о сбалансированном питании.

Но в природе ее нет. Однако есть много продуктов с высокой питательной ценностью. Если составить из них хорошо сбалансированную диету, мы сможем обеспечить организм всеми необходимыми элементами.

Ученые изучили более тысячи пищевых продуктов и присвоили каждому из них индекс питательности. Чем выше индекс, тем больше этот продукт соответствует ежедневным потребностям организма в том или ином элементе.

Внимание: некоторые продукты происходят от животных или растений, которые исчезают. Мы бы не рекомендовали употреблять их.

100. СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ/БАТАТ (р — растение)

Этот ярко-оранжевый клубень, довольно дальний родственник картофеля. Он богат бета-каротином.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 49

Инжир выращивают с древнейших времен. В свежем или высушенном виде он является источником марганца.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 49

Содержит много антиоксидантов. В медицине его используют как стимулятор пищеварения и для лечения простудных заболеваний.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 49

Автор фото, Unsplash

Підпис до фото,

Имбирь — прекрасное средство от простуды

Тыква содержит много желтого и оранжевого пигмента, прежде всего, эфир ксантофила и бета-каротин.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

96. КОРЕНЬ ЛОПУХА (р)

Его используют в народной медицине и как овощ. Корень лопуха способствует похудению и уменьшает воспалительные процессы.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

95. БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА (р)

Как свидетельствует название, появилась в Брюсселе в XVI веке. Богата кальцием и витамином С.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

94. БРОККОЛИ (р)

Головки брокколи содержат недозревшие цветочные бутоны и стебли. Потребление брокколи в США возросло в пять раз за последние 50 лет.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

93. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА (р)

В отличие от брокколи головки цветной капусты является вырожденными кончиками побегов. Они не содержат хлорофилла, а потому остаются белыми.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

92. ВОДЯНОЙ ОРЕХ (р)

Водяной орех вообще не является орехом. Это — водное растение, которое обычно растет на болотах.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

91. МУСКУСНАЯ ДЫНЯ (р)

Богата глутатионом. Антиоксидант, который защищает клетки от токсинов, в том числе свободных радикалов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Дыня канталупа — антиоксидант

90. ЧЕРНОСЛИВ (р)

Сушеные сливы содержат очень много питательных веществ, полезных для здоровья, в частности антиоксиданты и антоцианы.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

89. ОСЬМИНОГ ОБЫКНОВЕННЫЙ

Хотя мясо осьминога очень питательное, недавно ученые определили, что оно может содержать вредные токсины и аллергены моллюсков.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

Морковь впервые появилась в Афганистане 1100 лет тому. Оранжевую морковь выращивают в Европе с XVI века.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

87. ТЫКВА ЗИМНЯЯ (р)

В отличие от летних тыкв, зимние едят, когда они полностью созреют. В пищу употребляют только мякоть.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 51

86. ПЕРЕЦ ХАЛАПЕНЬО (р)

Зрелый красный перец халапеньо содержит в 35 раз больше каротиноидов, чем зеленый.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 51

Ревень богат минералами, витаминами, клетчаткой и природными фитохимическими веществами, которые играют важную роль в здоровье организма.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 51

Своим насыщенным красным цветом гранат обязан пигментам антоцианы, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 51

Автор фото, Unsplash

83. КРАСНАЯ СМОРОДИНА (р)

Антоцианы содержатся и в красной смородине. К этому виду также относится белая смородина, а вот черная является отдельным видом.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 51

82. АПЕЛЬСИН (р)

Апельсины — самый распространенный вид цитрусовых, который выращивают в мире. Кислотность апельсина снижается с созреванием.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 51

Эта рыба содержит около 18% белка, 6% жира и вообще не содержит сахара.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 51

80. ТЫКВА ГИГАНТСКАЯ (р)

Это разновидность тыквы Cucurbita maxim. В отличие от последней, она имеет форму, похожую на слезу.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 52

Автор фото, Unsplash

Цитрусовый фрукт, похожий на овальный апельсин, но размером со сливу. Он полностью съедобен, вместе с тонкой кожурой.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 52

Рыба семейства ставридовых.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 52

Горбуша богата жирными кислотами омега-3, которые нормализуют уровень холестерина в крови.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 52

Вишня (Prunus cerasus) является разновидностью черешни (P. avium). Из нее готовят много блюд или замораживают.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 53

75. РАДУЖНАЯ ФОРЕЛЬ

Эта тихоокеанская рыба среднего размера — близкий родственник лосося. Она также богата жирными кислотами омега-3.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 53

Беременным и кормящим женщинам есть окуня не рекомендуется. Хоть эта рыба питательная, она может содержать следы ртути.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 53

73. СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ (р)

Стручковая или спаржевая фасоль богата сапонинами — соединениями, которые снижают уровень холестерина в крови.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 54

72. КРАСНЫЙ САЛАТ-ЛАТУК (р)

Исторические данные свидетельствуют, что салат выращивали еще в 4500 до н.э. Он практически не содержит жиров или сахара и богат кальцием.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 54

71. ЛУК-ПОРЕЙ (р)

Близкий родственник лука и чеснока. Дикий предок порея растет в средиземноморском бассейне.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 54

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Из развернутых листьев лука-порея можно сделать лазанью, которая будет полезнее, чем из макаронных изделий

70. КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ (р)

Эту приправу производят из уникального сорта перца Capsicum annuum.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 54

Киви на самом деле родом из Китая. А в Новую Зеландию этот фрукт попал лишь в начале 1900-х, куда его привезли миссионеры.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 54

68. ЖЕЛТЫЙ КИВИ (р)

Киви — съедобная ягода, богатая калием и магнием, а желтый киви еще и лидер по содержанию антиоксидантов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 54

67. ГРЕЙПФРУТ (р)

Грейпфрут (Citrus paradisi) родом из Вест-Индии. Родственник большего по размеру помело.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 54

Рыба семейства скумбриевых. Одна порция макрели содержит в 10 раз больше полезных жирных кислот, чем постная рыба, например, треска.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 54

Еще один сорт рыбы, богатый жирными кислотами, которые снижают уровень холестерина. Консервированная нерка с костями является источником кальция.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 54

Разновидность салата с высоким содержанием глюкозинолатов, которые защищают от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 55

63. ШНИТТ-ЛУК (р)

Несмотря на низкую калорийность, этот вид лука содержит много витаминов А и К, а зеленые листья — ряд полезных антиоксидантов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 55

Автор фото, Getty Images

Приправа, которую также готовят из перца вида Capsicum annuum, имеет высокое содержание антиоксиданта аскорбиновой кислоты.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 55

61. КРАСНЫЕ ПОМИДОРЫ (р)

Низкокалорийный питательный продукт, который является прекрасным источником фолиевой кислоты, калия и витаминов А, С и Е.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 56

60. ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ (р)

Это недозрелые плоды красных помидоров. Потребление этого овоща снижает риск развития рака.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 56

59. САЛАТ-ЛАТУК (р)

Культивируемый салат (Lactuca sativa) является близким родственником дикого салата (L. serriola), распространенного в Америке сорняка.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 56

58. ЛИСТЬЯ ТАРО (р)

Молодые листья таро содержат гораздо больше белка, чем корень этого растения, который чаще употребляют в пищу.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 56

57. ЛИМСКАЯ ФАСОЛЬ (р)

Также известная как масляные бобы, эта разновидность фасоли содержит много углеводов, белков и марганца, и одновременно мало жира.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 56

Является хорошим источником рибофлавина (витамина В2), хотя кожная слизь угря может содержать вредные морские токсины.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 56

Большая рыба, богатая кислотами омега-3. Беременным женщинам рекомендуется ограничить потребление тунца из-за его поражения ртутью.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 56

54. СЕРЕБРИСТЫЙ ЛОСОСЬ

Тихоокеанская рыба, другое название — кижуч. Имеет относительно высокое содержание жира и длинноцепочечных жирных кислот.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 56

53. ЛЕТНИЕ ТЫКВЕННЫЕ (р)

Разновидности тыквенных, которые собирают недозревшими, когда кожура плода тонкая и съедобная. Название свидетельствует о коротком сроке хранения овоща.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 57

Автор фото, Emily Rose Brookshire

52. КВАСОЛЯ НЕВИ (р)

Также известна как гороховая фасоль. Клетчатка этой фасоли уменьшает риск рака толстой кишки.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 57

Плантан, как и другие виды бананов, содержит разнообразные антиоксиданты, обладает антимикробными и гипогликемическими свойствами, предотвращает развитие диабета.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 57

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Разновидность бананов — плантан

50. СТРУЧКОВЫЙ ГОРОХ

Горох является отличным источником белков, углеводов, пищевых волокон, минералов и водорастворимых витаминов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 58

49. КОРОВИЙ ГОРОХ (р)

Или вигна китайская. Как и многие другие бобовые, содержит углеводы и больше белка, чем зерновые растения.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 58

48. САЛАТ ПОСЕВНОЙ (р)

Другое название — салат сливочный. Низкокалорийный, популярен в Европе.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 58

47. ВИШНЯ КРАСНАЯ (р)

Разновидность кислой вишни (Prunus cerasus), растет в Европе и Азии.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 58

46. ГРЕЦКИЙ ОРЕХ (р)

Грецкие орехи содержат много а-линоленовой кислоты и растительных жирных кислот омега-3, чрезвычайно полезных для здоровья.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 58

45. СВЕЖИЙ ШПИНАТ (р)

Содержит больше минералов и витаминов (прежде всего, витамин А, кальций, фосфор и железо), чем многие другие виды салатов. Шпинат занимает в списке две позиции 45 и 24 в свежем и замороженном виде соответственно. Способ его приготовления влияет на пищевую ценность.

Свежий шпинат может утратить питательную ценность, если его хранят при комнатной температуре, и имеет более низкий питательный уровень, чем замороженный шпинат.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 59

Автор фото, Unspalsh

44. ПЕТРУШКА (р)

Родственница сельдерея, петрушка была очень популярна у древних греков и римлян. Содержит немало полезных минералов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 59

Атлантическая рыба, входит в пятерку самых популярных столовых сортов. Богата жирными кислотами омега-3.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 59

42. МОРСКОЙ ОКУНЬ

Родовое название для ряда родственных жирных сортов рыб среднего размера. Популярный в средиземноморском регионе.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 59

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Рыбные блюда богаты жирными кислотами омега-3, которые нормализуют уровень холестерина в крови

41. ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА (р)

Капуста вида Brassica rapa, принадлежит к тому же роду, что и брокколи и цветная капуста. Низкокалорийная.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 60

40. КРЕСС-САЛАТ (р)

Другое название — клоповник посевной. Содержит много железа.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 60

Относится к косточковым плодам, имеет сравнительно высокое содержание сахара, фитоэстрогенов и антиоксидантов, в частности бета-каротина.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 60

Икра рыбы содержит много витамина В-12 и жирных кислот омега-3.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 60

37. РЫБА БЕЛЫХ СОРТОВ

Это виды маслянистых пресноводных рыб, родственников лосося. Распространены в северном полушарии. Богаты кислотами омега-3.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 60

36. КОРИАНДР (р)

Травянистое растение, богатое каротиноидами, используется для лечения болезней, в частности расстройств пищеварения, кашля, боли в груди и лихорадки.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 61

35. САЛАТ-РОМЕН (р)

Разновидность латука. Чем свежее листья, тем больше питательных веществ они содержат.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 61

Одна из древнейших специй, содержит вещество синигрин, которое, как полагают, имеет мощные противовоспалительные свойства.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 61

33. АТЛАНТИЧЕСКАЯ ТРЕСКА

Крупная рыба с белым мясом и низким содержанием жира, богатая белками. Печень трески является источником рыбьего жира, богатого кислотами омега-3 и витамином D.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 61

Разновидность тресковых, водится в Атлантическом океане, в Украине — в Черном море.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 61

31. КАПУСТА КАЛЕ (р)

Разновидность капусты, богатая минералами, фосфором, железом и кальцием, а также витаминами группы А и С.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 62

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Капуста кале — отличный гарнир, она содержит много минералов и витаминов

30. КАПУСТА РОМАНЕСКО (р)

Не следует путать с брокколи. Имеет тонкие стебли и небольшие соцветия, является родственником репы.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 62

29. ПЕРЕЦ ЧИЛИ (р)

Острые высушенные плоды растения Capsicum. Чили содержит много капсаицина (благодаря чему он такой жгучий), каротиноидов и антиоксидантов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 62

28. МОРСКОЙ МОЛЛЮСК

Постный, богатый белками морепродукт. Съедобный моллюск не требует длительной тепловой обработки, хотя употреблять его следует с осторожностью, чтобы избежать пищевых отравлений.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 62

27. БРАУНКОЛЬ (р)

Еще одна разновидность капусты, близкий родственник кале.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 63

Пряное, сладкое травянистое растение, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, а также имеет противогрибковые и антибактериальные свойства.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 63

25. МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ ЧИЛИ (р)

Источник фитохимических веществ, например, витаминов С, Е и А, а также фенольных соединений и каротиноидов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 63

24. ЗАМОРОЖЕННЫЙ ШПИНАТ (р)

Замораживание шпината сохраняет питательные вещества, поэтому в списке он имеет более высокий индекс, чем свежий шпинат (45).

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 64

23. ЛИСТЬЯ ОДУВАНЧИКА (р)

Превосходный источник витамина А и С и кальция.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 64

22. РОЗОВЫЙ ГРЕЙПФРУТ (р)

Красный цвет мякоти розового грейпфрута придают каротиноиды и ликопеновые пигменты.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 64

21. МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ

Моллюски с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, жирных кислот, калия и натрия.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 64

Автор фото, Getty Images

20. ТИХООКЕАНСКАЯ ТРЕСКА

Близкая родственница атлантической трески. Ее печень является значительным источником рыбьего жира, богатого жирными кислотами и витамином D.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 64

19. КРАСНАЯ КАПУСТА (р)

Ее диким предком было растение, которое росло на побережье Средиземного моря.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 65

18. ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК (р)

Содержит много меди, фосфора и магния. Один из самых богатых источников витамина К.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 65

17. МИНТАЙ ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ

Нежирная (менее 1% жира) рыба, которая водится в Беринговом море и заливе Аляски.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 65

Быстрый пресноводный хищник. Его мясо очень питательное, но из-за риска загрязнения ртутью беременным женщинам употреблять его рекомендуется.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 65

15. ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК (р)

Содержит много фосфора, магния, железа, цинка, меди и пищевых волокон.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 67

14. МАНДАРИН (р)

Аппетитные цитрусовые фрукты. Содержат много сахара и каротиноиды криптоксантина — предшественника витамина А.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 67

13. ВОДЯНАЯ ХРЕННИЦА (р)

Уникальное овощное растение, которое растет в проточной воде. Обладает прекрасными целебными свойствами и пряным ароматом, похожим на запах хрена.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 68

12. СУШЕНЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ (р)

Высушенные хлопья сельдерея используют как приправу. Они являются важным источником витаминов, минералов и аминокислот.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 68

11. СУШЕНАЯ ПЕТРУШКА (р)

Сушеную и измельченную петрушку используют как пряность. Она имеет высокое содержание бора, фтора и кальция, необходимых для здоровых костей и зубов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 69

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Посыпать блюдо петрушкой — хорошая идея

Разновидность окуней, морская рыба. Наиболее распространен — красный луциан. Мясо питательное, но может содержать опасные токсины.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 69

9. ЛИСТЬЯ СВЕКЛЫ (р)

Свекольная ботва содержит много кальция, железа, витамина К и группы В (прежде всего, рибофлавина).

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 70

Хороший источник витаминов и минералов. Сало — более ненасыщенный и полезный продукт, чем бараний или говяжий жир.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 73

Очень редкий диетический источник беталаина, фитохимического вещества, которое считают эффективным антиоксидантом и которое имеет множество других полезных свойств.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 78

6. ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ (р)

Семечки различных видов тыкв — одни из самых богатых растительных источников железа и марганца.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 84

5. СЕМЕЧКИ ЧИА (р)

Крошечная черная семечка содержит большое количество пищевых волокон, белка, а-линоленовой кислоты, фенольной кислоты и витаминов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 85

Камбала или палтус, обычно не содержит ртути и является отличным источником витамина В1.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 88

3. ОКЕАНСКИЙ ОКУНЬ

Атлантический глубоководный вид рыбы, содержит много белка и мало насыщенных жиров.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 89

Тропическое растение с мясистой и сладкой белой мякотью. Богата сахаром и витаминами А, С, В1, В2, а также калием.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 96

Автор фото, Unsplash

Підпис до фото,

Лідером за кількістю поживних речовин є мигдаль

Богат ненасыщенными жирными кислотами. Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и диабет.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 97

  • Научное исследование «Питательные свойства пищи», опубликованное в журнале PLoS ONE.
  • Нормативная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, выпуск 28.
  • Энциклопедия пищевых продуктов и здоровья.

вот 10 самых богатых продуктов

Давайте перейдем к открытию продуктов, богатых медью : давайте вместе узнаем, какие продукты наиболее богаты медью и какие преимущества для здоровья.

Незаменимый минерал

Среди основных минералов, необходимых для правильного функционирования наших жизненно важных функций, не могло не быть меди .

Этот минерал, среди множества ролей, которые он играет, играет фундаментальную роль, способствуя, вместе с железом, образованию гемоглобина, белка, который переносит кислород в ткани через кровь.

Однако вместе с цинком медь отвечает за правильный энергетический метаболизм клеток и формирование тканей.

В свете этого важно, чтобы наш организм ежедневно получал потребность в меди, необходимую для поддержания активности и функционирования всех жизненно важных процессов.

10 продуктов, богатых медью

Давайте выясним, в каких 10 продуктах можно найти отличное количество меди (следует понимать указанные количества меди на 100 г пищи).

Перловая крупа

Содержит 0,42 мг меди и является отличной пищей для использования в качестве альтернативы рису или макаронам при приготовлении супов, фанов и салатов.

Продукты, богатые медью: перловая крупа

овсяные отруби

Овес идеально подходит для борьбы с усталостью и стрессом. Он содержит 0,4 мг меди. Его универсальность на кухне позволяет использовать самые разные продукты в виде муки, зерен или хлопьев.

Продукты, богатые медью: овсяные отруби.

Зародыши пшеницы

Содержит 0,41 мг меди и, как правило, продается в виде хлопьев, отлично подходит в качестве дополнительного ингредиента в салатах, фруктовых салатах, йогурте или основных блюдах, таких как паста, бобовые или рыба. Важно быть осторожным, чтобы не приготовить его, чтобы сохранить все принципы его питания.

Говоря о продуктах, богатых медью, вот ростки пшеницы.

Грецкие орехи

Они имеют чрезвычайно важное содержание минеральных солей, в частности 1,6 мг меди. Их можно употреблять тысячами способов, в качестве закуски или в качестве сопровождающих фруктов к йогурту, салатам, фруктовым салатам, хлебу и пицце. Это один из самых универсальных продуктов на кухне, а также отличный источник минералов для организма.

Грецкие орехи, Продукты, богатые медью

Лесные орехи

Они содержат 1,73 мг меди и также являются дикой картой во многих блюдах. Мы можем есть их в естественных условиях, как и любой вид сушеных фруктов, или использовать их для придания аромата и обогащения других блюд, таких как хлеб, макароны, генуэзские соусы песто , салаты, панировка из мяса или рыбы.

Фундук также входит в состав продуктов, богатых медью.

Арахис

100 г арахиса (как натурального, так и жареного) содержат 0,67 мг меди. Их использование на кухне аналогично использованию грецких орехов и фундука, они очень хорошо сочетаются со многими продуктами. Кстати, вот рецепт домашней нутеллы .

Какао

Эта пряность, безусловно, самая любимая гурманами. Мы знаем это, потому что без какао не было бы вкусного шоколада, но на самом деле есть множество применений, которые можно использовать на кухне, в том числе благодаря горькому вкусу, который делает его довольно универсальным. Вы можете добавлять какао в домашний хлеб или макароны или в качестве ароматизатора в овощные напитки и кофе. Если мы выберем смесь, которая не подвергалась слишком жестким процессам обжарки, мы можем гарантировать нашему организму отличный запас минералов, включая 3,8 мг меди.

Моллюски

Имея около 1 мг меди и широкий выбор продуктов (мидии, моллюски, каракатицы, устрицы и т. Д.), Моллюски обладают хорошим запасом минералов и могут быть употреблены взрослыми и детьми благодаря отсутствию шипов и легкости. с которым их можно жевать.

Авокадо

0,19 мг меди и большое количество омега-3 , полезных для снижения холестерина. Но это еще не все: авокадо также богат витамином Е , бета-каротином и калием.

Изюм

Это отличный фрукт для сопровождения других продуктов, таких как йогурт или фруктовый салат, а также овощей, бобовых и злаков. При употреблении в пищу в качестве закуски изюм может обеспечить организм необходимой энергией, избегая пиков инсулина.

Другие советы по правильному питанию

Вот и другие идеи, связанные со здоровым питанием:

  • Свойства цинка : характеристики и преимущества
  • Откройте для себя 10 продуктов, богатых железом
  • Что подразумевается под пищевой пирамидой
  • Все продукты, богатые селеном
  • Путеводитель по продуктам, богатым фосфором
  • Особые продукты, богатые калием
  • Вот лучшие продукты от бессонницы
  • Руководство по продуктам, богатым цинком
  • Подщелачивающие продукты : список и свойства

Лучшие 28 продуктов с высоким содержанием меди

Достаточно ли в вашем рационе меди? В этом посте мы обсуждаем важность меди и обсуждаем 28 продуктов с высоким содержанием меди, которые помогут вам сохранить здоровье и улучшить самочувствие. Давайте начнем!

Важность меди

Нашему организму для нормальной работы требуется много важных витаминов и минералов. Одним из малоизвестных незаменимых микроэлементов, присутствующих во всех тканях нашего тела, является медь.Медь не вырабатывается организмом, поэтому ее необходимо получать из своего рациона. Всемирная организация здравоохранения рекомендует среднему взрослому потреблять примерно 2 мг меди в день, что эквивалентно 2000 мкг меди (1 мг = 1000 мкг).

Что касается Совета по пищевым продуктам и питанию, их рекомендуемая суточная доза (RDA) для меди составляет 900 мкг в день для взрослых. Если вы беременны, рекомендуемая суточная доза составляет 1000 мкг, а кормящим матерям — 1300 мкг в день.

Медь имеет много преимуществ для здоровья.Медь необходима для метаболизма железа, нейроэндокринной функции, иммунитета и обновления клеток. Получение нужного количества меди в организме может способствовать общему здоровью, поэтому важно добавлять продукты с медью в свой ежедневный рацион. Есть пять основных физиологических преимуществ меди.

Повышает здоровье мозга

Знаете ли вы, что продукты с содержанием меди считаются продуктами для мозга? Медь присутствует во всем головном мозге, особенно в базальных ганглиях, гиппокампе, мозжечке, многочисленных синаптических мембранах и в телах клеток кортикальных пирамидных и зернистых нейронов мозжечка.Медь также является кофактором ферментов для правильного функционирования организма.

Если вы хотите здоровый мозг, регулярно употребляйте медь. Недавние исследования также показали, что медь играет важную роль в здоровье мозга, даже когда мы находимся в состоянии покоя. Мозг потребляет 20% кислорода, поступающего при дыхании. Этот окислительный метаболизм требует в вашем организме самого высокого уровня меди, железа и цинка. По словам Криша Чанга, ведущего ученого из отдела химических наук лаборатории Беркли, «традиционно медь считалась статическим метаболическим кофактором, который должен быть скрыт внутри ферментов для защиты от образования активных форм кислорода и последующего повреждения свободными радикалами.Мы показали, что динамические и слабо связанные пулы меди также могут модулировать нервную активность и необходимы для нормального развития синапсов и цепей ».

способствует поддержанию энергии

Исследования также показали, что медный элемент играет важную роль в производстве аденозинтрифосфата (АТФ), энергетической валюты клетки. Были проведены исследования на животных и лабораторные исследования, которые показали, что недостаточное количество меди может ограничивать выработку АТФ митохондриями.Это приводит к чувству усталости.

Также недавно было обнаружено, как медь транспортируется в митохондрии, что позволило исследователям лучше понять роль меди в производстве энергии. Медь необходима для создания цитохром-с-оксидазы, известной как ЦОГ, большого белкового комплекса в митохондриях, который формирует последний этап цепи переноса электронов, который собирает энергию для производства АТФ.

Поддерживает иммунитет

Цинк и медь необходимы для оптимальной иммунной функции.Недостаток обоих микроэлементов увеличивает уязвимость вашего организма к бактериальным инфекциям. Ранние исследования показали, как дефицит меди может привести к снижению нейтрофилов и макрофагов. Эти иммунные клетки координируются, чтобы создать эффективный ответ против бактерий и других инфекций в организме.

У вашего тела есть умная врожденная иммунная система, состоящая из клеток и белков, предназначенных для защиты от чужеродных организмов. Первая линия защиты — это эпителиальные клетки. Как только эти клетки разрушены, нейтрофилы и макрофаги помогут противостоять инфекции.Было показано, что умеренный дефицит меди связан с уменьшением циркулирующих нейтрофилов в организме. Дефицит меди также может привести к нарушению функции нейтрофилов.

Поддерживает метаболизм

Медь не только помогает вашему мозгу и иммунитету, но и является эндогенным регулятором липолиза. Липолиз — это расщепление жира, включающее гидролиз триглицеридов до глицерина и свободных жирных кислот, что является важным процессом для поддержания массы тела и запасов энергии.Это было изучено учеными Национальной лаборатории Лоуренса Беркли и Калифорнийского университета под руководством доктора философии Кристофера Дж. Чанга. в статье, опубликованной в журнале Nature Chemical Biology. Согласно исследованиям, проведенным на мышах, они обнаружили, что медь связывается с ферментом PDE3, который, в свою очередь, связывается с циклическим АМФ (цАМФ), внутриклеточным мессенджером. CAMP способствует расщеплению жиров. PDE3 не связывается с цАМФ, если медь отсутствует, что означает невозможность липолиза. Если жир в клетке не расщепляется, жировые отложения увеличиваются.Это означает, что вам необходимо следить за тем, чтобы ваше тело получало рекомендованное ежедневное потребление меди.

Защищает сердце

Медь обладает многими свойствами, которые влияют на организм, в том числе на сердце. В организме есть сотни медьзависимых белков даже при низких диетических потребностях. Дефицит меди может вызвать снижение метаболизма и энергообеспечения сердца. Это также может увеличить риск ишемической болезни сердца. Исследование, опубликованное в Журнале экспериментальной медицины, показало, как продукты, богатые медью, могут быть полезны для больного сердца.Исследование предполагает, что потребление большего количества меди в рационе может помочь людям с заболеваниями сердечной мышцы.

Повышает здоровье кожи

Состав здорового взрослого человека включает 110 мг меди, 15% которой находится в коже. Медь помогает стимулировать пролиферацию дермальных фибробластов, регулирует выработку коллагена и служит кофактором антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы кожи. Он также подавляет клеточные окислительные эффекты, такие как повреждение мембран и перекисное окисление липидов.Свойства меди сделали ее важным минералом для здоровой кожи.

28 лучших продуктов с высоким содержанием меди

Поскольку ваше тело не может производить медь, вы должны получать медь из пищи, которую вы едите. Знание источников меди в вашем рационе может помочь поддерживать оптимальный уровень меди. Вот 28 лучших пищевых источников меди. Проверьте свой рацион, чтобы узнать, регулярно ли вы получаете достаточно меди.

Устрицы, крабы, омары и рыба

Медь содержится во многих морепродуктах, включая устрицы.Если вы попробуете устрицу среднего размера, вы получите 670 мкг меди.

Есть разные виды устриц, которые можно добавлять в еду. Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, самая высокая естественная концентрация меди содержится в восточной устрице. Потребление 3 унций приготовленных восточных устриц может обеспечить вас колоссальными 4851 мкг меди! Просто убедитесь, что ваши устрицы не были панированы или жареные, так как это может повлиять на пищевую ценность устриц и снизить усвоение меди.

Крабы также являются отличным источником меди. Порция краба в 3 унции даст вам 585 мкг меди. В крабах мало жира, много белка, а также он является отличным источником меди. Вы можете подавать их отдельно или как добавку к супу или бисквиту.

Кроме того, порция омара на 3 унции обеспечит вас примерно 400 мкг меди. Тем не менее, хотя омар с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, он действительно содержит значительное количество диетического холестерина, поэтому потребляйте его в умеренных количествах.

В качестве альтернативы очищенным морепродуктам вы также можете увеличить потребление меди, увеличив потребление рыбы, особенно лосося и тунца.

Мясо органа

Самый богатый известный диетический источник меди — это говяжья печень. Говяжья печень содержит 4000 мкг меди в каждой унции. Говяжье сердце и почки также богаты медью. Печень разных животных различается по содержанию меди. В телячьей печени вдвое больше, чем в говяжьей, в то время как в последней в три раза больше меди, чем в печени свиньи.Другие мясные органы, богатые питательными веществами, включая медь, — это язык, рубец, почки и сердце.

Семена и орехи

Если вы вегетарианец, вы можете получать медь через орехи и семена. На каждую порцию в 30 мл вы можете получить 519 мкг меди из семян подсолнечника и 629 мкг из кешью. Наслаждайтесь бутербродом с арахисовым маслом и получайте до 185 мкг меди на каждые две столовые ложки арахисового масла с кусочками.

Также подумайте о том, чтобы взять с собой миндаль и фундук в качестве перекуса, чтобы еще больше увеличить содержание меди в вашем рационе.Целый миндаль может дать вам 1000 мкг меди на каждые 100 грамм порции. Кроме того, 100-граммовая упаковка семян мака также содержит 1700 мкг меди.

Фасоль

Помимо семян и орехов, фасоль — еще один отличный вегетарианский источник меди. Есть также множество различных вариантов, которые можно включить в ваши блюда.

Нут, также известный как бобы гарбанзо, является не только отличным источником клетчатки и белка, но также может содержать 305 мкг меди на каждые 100 граммов при приготовлении.Чечевицу часто используют для супа и рагу. Выбирайте пророщенную чечевицу, а не сушеную, так как в каждой порции содержится больше меди. Пророщенная чечевица может обеспечить 271 мкг меди на 100 грамм порции по сравнению с ее сушеным аналогом, у которого всего 125 мкг на 100 граммовую порцию.

Другими бобами с высоким содержанием меди являются бобы пинто и белые бобы, которые содержат 1000 мкг меди на каждые 100 грамм порции.

Капуста, швейцарский мангольд и шпинат

Есть также овощи с высоким содержанием меди.Сырая капуста содержит 1409 мкг меди на каждые 100 граммов. Сырая капуста предпочтительнее замороженной капусты, которая содержит всего 46 мкг меди на 100 грамм. Кроме того, приготовленный швейцарский мангольд обеспечивает более одной трети вашего дневного рациона меди.

Для разнообразия также попробуйте включить в свой рацион немного шпината, который может быть свежим или приготовленным. Шпинат богат клетчаткой и питательными веществами, такими как витамин К, кальций, магний и фолиевая кислота, но при этом содержит минимальное количество калорий.Что касается меди, то в одной чашке приготовленного шпината содержится более 300 мкг меди.

Другие овощи, богатые медью, включают вареную спаржу и свежую петрушку.

Шкурки картофеля

Другие овощи с высоким содержанием меди включают картофель. Тем не менее, убедитесь, что вы готовите картофель без кожуры, так как большая часть меди в картофеле содержится в кожуре картофеля. На каждые 100 граммов картофеля можно получить 900 мкг меди, из которых 300 мкг содержится только в кожуре! То же самое и со сладким картофелем.

Авокадо

Стоит ли удивляться тому, что авокадо также богаты медью? В этой чудо-пище есть все! Один авокадо даст вам около 400 мкг меди.

Грибы шиитаке

Грибы шиитаке известны своей богатой текстурой и дымным ароматом. Считается, что они в 10 раз ароматнее популярных шампиньонов. Они не только ароматны, но и обладают полезными для здоровья свойствами, которые использовались со времен древней медицины.То же самое и с диетической медью: вы можете получить 650 мкг меди на каждые 1/2 стакана приготовленных грибов шиитаке, что составляет 72% от рекомендуемой суточной нормы потребления меди.

Вяленые помидоры

Если вы любите пасту, салат или пиццу, убедитесь, что в их состав входят вяленые помидоры. Чашка вяленых помидоров содержит 768 мкг меди. Также они содержат магний, калий и железо. Не покупайте вяленые на солнце помидоры, залитые маслом, так как этот сорт часто содержит мало питательных веществ и качество.Покупайте органические и несоленые сорта на местном рынке или в магазинах здоровой пищи.

Темный шоколад

Вы, наверное, слышали, что темный шоколад — самый полезный для здоровья вид шоколада. Он богат питательными веществами, включая медь, железо и цинк. Плитка темного шоколада весом 3 унции даст вам 750 мкг меди. Несколько исследований показали, что темный шоколад является самым большим источником меди в рационе американцев. Некоторые люди получают более 50% своей дневной нормы меди из шоколада! Хотя может показаться заманчивым взглянуть на шоколад, чтобы увеличить потребление меди, не забывайте делать это в умеренных количествах или выбирайте вариант с низким содержанием жира и сахара.

Киноа

Киноа имеет много преимуществ для здоровья и может быть хорошим заменителем риса. Он также может быть хорошим источником меди в вашем ежедневном рационе. На каждые 100 граммов приготовленной киноа можно получить 192 мкг меди. Вы также можете сочетать киноа с любыми другими продуктами с высоким содержанием меди, такими как морепродукты и печень, для получения полноценной и вкусной еды.

Гречка

Если вы любите каши, подумайте о замене традиционных овсяных хлопьев на безглютеновую гречку.Гречка — хорошая альтернатива зерновым. Он содержит 250 мг меди на каждую чашку приготовленной гречки. Вы даже можете жарить гречку вместе с темными листовыми овощами, которые также богаты медью.

Спирулина

Спирулина производится из цианобактерий, сине-зеленых водорослей. Он очень питательный, а также имеет очень высокое содержание меди и низкое содержание калорий. Как правило, это отличное дополнение к смузи или другим напиткам для здоровья, так как его вкус сам по себе может быть довольно сильным.

Заболевания, связанные с медью

Слишком много или слишком мало меди может быть опасно для вашего организма. Существует множество нарушений, связанных с уровнем меди, которые указывают на то, что в организме должно быть достаточное количество меди.

Всасывание меди зависит от четырех основных факторов: 1) всасывания меди из желудочно-кишечного тракта; 2) транспорт меди в портальной крови; 3) извлечение меди гепатоцитами из портального кровоснабжения; 4) поглощение меди периферическими тканями и центральной нервной системой.

И взрослые, и дети могут быть предрасположены к дефициту меди. У детей дефицит может привести к замедлению роста и развития. У взрослых может возникнуть множество проблем, включая анемию, проблемы с сердцем и кровообращением, аномалии костей и осложнения со стороны нервной и иммунной системы. Вот два хорошо известных заболевания меди, о которых вам следует знать.

Болезнь Вильсона

Болезнь Вильсона была впервые определена еще в 1912 году Самуэлем Александром Киннером Вильсоном в его опубликованной работе под названием «Прогрессирующая линзовидная дегенерация: семейное нервное заболевание, связанное с циррозом печени.«Он характеризуется избытком меди, хранящейся в различных тканях организма, особенно в печени, головном мозге и роговицах глаз. Если его не лечить, он может вызвать заболевание печени, дисфункцию центральной нервной системы и смерть. Исследования определили, что это вызвано нарушением или мутацией гена ATP7B, который играет роль в перемещении избыточной меди из печени, которая превращается в желчь и, в конечном итоге, выводится из организма через кишечник. Лечение болезни Вильсона направлено на снижение уровня меди до нетоксичного.

Болезнь Менкеса

По данным Всемирной организации здравоохранения, недостаток меди влечет за собой больший риск для здоровья, чем избыток меди в организме. Болезнь Менкеса вызвана дефицитом меди. В частности, это вызвано мутацией гена ATP7A, который участвует в доставке меди к секретируемым медным ферментам и в экспорте излишков меди в клетку. Мутация вызывает плохое распределение меди в клетках вашего тела, что приводит к низкому уровню меди в головном мозге и других тканях.Для этого заболевания характерны редкие курчавые волосы и ухудшение работы нервной системы. У больных также снижается образование коллагена.

Take Away

В следующий раз, когда вы планируете питание на неделю, убедитесь, что в вашем рационе достаточно меди. Нетрудно найти продукты, богатые медью, но они также часто не употребляются регулярно. Используйте приведенный выше список, чтобы составить план новых блюд, чтобы убедиться, что вы соответствуете требованиям к меди.

Если вы ищете еще один отличный источник меди, подумайте о том, чтобы пить воду из медной бутылки с водой.Несколько недавних исследований показали, что питьевая вода, хранящаяся в медном сосуде, является безопасной и полезной для здоровья практикой. Хранение воды в медной бутылке также помогает создать природную щелочную воду, которая имеет много преимуществ для здоровья.

Об авторах: эта статья написана совместно нашей командой исследователей и писателей с использованием всех доступных научных исследований и другой соответствующей литературы. В нашу команду исследователей и писателей входят опытные исследователи в области здравоохранения, в том числе квалифицированные медицинские работники.Обратите внимание, что информация в этой статье не предназначена и не подразумевает замену профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.

продуктов с высоким содержанием меди + как получить больше меди в вашем рационе

Мы знаем, что медь обычно используется в сантехнике, электронике и ювелирных изделиях, но знаете ли вы, что она также отвечает за важные биологические функции? Говорят, что еще в 400 г. до н.э. Гиппократ прописывал соединения меди для лечения болезней.Очевидно, он понимал, что медь нужна нам для поддержания здоровья и правильного развития. А поскольку мы не можем производить медь самостоятельно, нам нужно полагаться на продукты с высоким содержанием меди, чтобы избежать дефицита меди .

Медь — микроэлемент, а это значит, что она необходима в очень небольшом количестве для роста и развития. Его основная роль — способствовать образованию гемоглобина и коллагена в организме, но он также важен для функции нескольких ферментов и белков, которые участвуют в энергетическом обмене, синтезе ДНК и дыхании.

Гомеостаз меди очень важен, так как получение слишком большого или слишком малого количества минерала может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Таким образом, взрослым следует потреблять около 0,9 миллиграмма меди в день, что легко можно сделать, если съесть одну-две порции продуктов с высоким содержанием меди в рамках здорового питания.


20 лучших продуктов с высоким содержанием меди

  1. Печень говяжья
    1 унция: 4 миллиграмма (200% суточной нормы)
  2. Темный шоколад
    1 плитка: 1.8 миллиграммов (89 процентов суточной нормы)
  3. Семена подсолнечника
    1 чашка с шелухой: 0,8 миллиграмма (41 процент суточной нормы)
  4. Кешью
    1 унция: 0,6 миллиграмма (31 процент суточной нормы)
  5. Нут
    1 чашка: 0,6 миллиграмма (29 процентов суточной нормы)
  6. Изюм
    1 чашка: 0,5 миллиграмма (25 процентов суточной нормы)
  7. Чечевица
    1 чашка: 0,5 миллиграмма (25 процентов суточной нормы)
  8. Фундук
    1 раз: 0.5 миллиграмм (25 процентов суточной нормы)
  9. Сушеные абрикосы
    1 чашка: 0,4 миллиграмма (22 процента суточной нормы)
  10. Авокадо
    1 авокадо: 0,4 миллиграмма (18 процентов суточной нормы)
  11. Семена кунжута
    1 столовая ложка: 0,4 миллиграмма (18 процентов суточной нормы)
  12. Квиноа
    1 чашка, приготовленная: 0,4 миллиграмма (18 процентов суточной нормы)
  13. Зелень репы
    1 чашка, приготовленная: 0,4 миллиграмма (18 процентов суточной нормы)
  14. Меласса Blackstrap
    2 чайные ложки: 0.3 миллиграмма (14 процентов суточной нормы)
  15. Грибы шиитаке
    1 унция: 0,3 миллиграмма (14 процентов суточной нормы)
  16. Миндаль
    1 унция: 0,3 миллиграмма (14 процентов суточной нормы)
  17. Спаржа
    1 чашка: 0,3 миллиграмма (13 процентов суточной нормы)
  18. Капуста
    1 чашка сырого: 0,2 миллиграмма (10 процентов суточной нормы)
  19. Козий сыр
    1 унция, полумягкий: 0,2 миллиграмма (8 процентов суточной нормы)
  20. Семена чиа
    1 унция (28 грамм): 0.1 миллиграмм (3 процента суточной нормы)

Важность меди: преимущества меди и признаки дефицита меди

Медь — важный минерал, потому что он полезен для здоровья наших костей, нервов и скелетной системы. Он также необходим для производства гемоглобина и красных кровяных телец, а также для правильного использования железа и кислорода в нашей крови.

Нам нужно есть продукты с высоким содержанием меди, потому что организм не может сам производить этот минерал и часто использует медь, не имея возможности хранить ее в достаточных количествах.

Дефицит меди приводит к плохо сформированным эритроцитам, что проблематично, поскольку красные кровяные тельца доставляют кислород в ткани нашего тела. Недостаток меди может привести к серьезным проблемам со здоровьем, и могут стать заметными следующие симптомы дефицита меди: (1)

  • усталость или низкий уровень энергии
  • бледность
  • низкая температура тела
  • анемия
  • слабые, ломкие кости
  • облысение или истончение волос
  • необъяснимая потеря веса
  • Воспаление кожи
  • ослабленная иммунная система
  • болезненность мышц
  • боль в суставах

Дефицит меди гораздо чаще встречается у недоедающих групп населения, где люди не потребляют достаточно калорий и не могут получить в своем рационе достаточно продуктов, богатых медью.В развитых странах определенные люди подвержены большему риску дефицита меди, в том числе младенцы, которых кормят только смесью коровьего молока, недоношенные дети, младенцы с длительными проблемами пищеварения и взрослые, которые борются с синдромами мальабсорбции, такими как целиакия или болезнь Крона .

Чтобы избежать дефицита меди, важно, чтобы потребление меди оставалось в равновесии с цинком и уровнями железа. Если вы потребляете слишком много одного, это может нарушить баланс других минералов.Люди, принимающие добавки с цинком или железом, подвержены большему риску дефицита меди, и им следует помнить об этой предосторожности.

Болезнь или синдром Менкеса — это редкое генетическое заболевание, которое влияет на уровень меди в организме. Симптомы синдрома Менкеса включают неспособность набрать вес, неспособность к росту, задержку развития, слабый мышечный тонус, умственную отсталость, судороги, обвисание лица, а также вьющиеся, тонкие и обесцвеченные волосы. Симптомы обычно развиваются в младенчестве и обычно сначала проявляются при изменении волос.Менее тяжелая форма Менкеса называется синдромом затылочного рога, который обычно начинается в раннем и среднем детстве. Для некоторых детей с синдромом Менкеса или синдромом затылочного рога раннее лечение медью может улучшить прогноз. (2)

Еще одно редкое наследственное заболевание, которое влияет на уровень меди в организме, — это болезнь Вильсона. Но в отличие от болезни Менкеса, которая не позволяет организму должным образом усваивать медь, болезнь Вильсона не позволяет организму вывести лишнюю медь. Это опасно, потому что нашему организму нужно лишь небольшое количество меди, чтобы оставаться здоровым, а когда в организме накапливается слишком много меди, она может стать ядовитой и со временем может вызвать опасное для жизни повреждение органов.(3)


7 преимуществ продуктов с высоким содержанием меди

  1. Повысьте здоровье мозга
  2. Обеспечение здоровой кожи, волос и глаз
  3. Содействовать поддержанию энергии и предотвращать анемию
  4. Обеспечение правильного роста и развития
  5. Укрепление костей
  6. Поддержите ваш метаболизм
  7. Поддержка иммунитета

1. Повысьте здоровье мозга

Продукты с высоким содержанием меди стимулируют мыслительные процессы более высокого уровня и умственную деятельность.Они считаются продуктами для мозга , потому что медь помогает активизировать определенные нейронные пути, которые способствуют нестандартному мышлению. Недостаток меди во время роста может привести к неполному развитию мозга и нервов.

Исследования также показывают, что дефицит меди может быть связан с началом болезни Альцгеймера . Хотя данные неоднозначны: некоторые исследования предполагают, что слишком мало меди может привести к болезни Альцгеймера, а другие указывают на то, что причиной может быть перегрузка медью, ясно, что медь действительно играет роль в развитии этого нейродегенеративного заболевания.(4)

Исследование, проведенное в 2008 году Департаментом внутренней медицины и фармакологии, физиологии и терапии в Северной Дакоте, показало, что низкий уровень меди был связан со снижением когнитивных функций и увеличением объема мозговой и спинномозговой жидкости, что может служить вероятной причиной болезни Альцгеймера. (5)

2. Содействовать здоровой кожи, волос и глаз

Медь имеет решающее значение для правильного функционирования почти всех тканей человеческого тела, включая вашу кожу, и является мощным антиоксидантом, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами.Он может помочь уменьшить появление морщин и пигментных пятен, улучшить заживление ран и даже улучшить симптомов дегенерации желтого пятна . Медь укрепляет здоровье вашей кожи, помогая вырабатывать коллаген , вещество, содержащееся в соединительной ткани, которое улучшает внешний вид и эластичность вашей кожи. (6, 7)

Плюс, знаете ли вы, что медь играет роль в выработке меланина? Нам нужен адекватный уровень меди, чтобы дать нам естественный пигмент и текстуру кожи, волос и глаз.Медь также помогает предотвратить истончение и поседение волос.

3. Содействовать поддержанию энергии и предотвращать анемию

Медь играет роль в синтезе аденозинтрифосфата или АТФ, основной молекулы, хранящей энергию в нашем организме. Исследования на животных и лабораторные исследования показывают, что без достаточного количества меди митохондрии (производитель энергии клетки) не могут адекватно производить АТФ, что может вызывать у нас чувство вялости и усталости. (8)

Медь помогает нам правильно использовать железо, что помогает уменьшить анемию, которая может влиять на уровень энергии.Медь способствует высвобождению железа в печень, поэтому у вас меньше шансов получить дефицит, который может привести к симптомам анемии , таким как усталость и мышечные боли. (9)

4. Обеспечение правильного роста и развития

В странах, где недоедание является серьезной проблемой и в результате чаще встречается дефицит меди, негативные последствия плохого развития и задержки роста проявляются у детей. Это связано с тем, что медь отвечает за правильное насыщение кислородом красных кровяных телец, а когда у вас ее дефицит, ваши клетки, ткани и органы не получают достаточного количества кислорода.

Исследования показывают, что дефицит меди (и железа) во время беременности может привести к серьезным последствиям, включая аномальное развитие плода. Эти проблемы могут сохраняться в зрелом возрасте, потенциально вызывая психические расстройства, гипертонию и ожирение . Вот почему продукты с высоким содержанием меди являются важной частью диеты для беременных . (10, 11)

5. Укрепление костей

Медь играет важную роль в поддержании здоровья костей, поэтому дефицит меди может вызвать аномалии скелета, такие как остеопороз .Медь укрепляет ваши кости, способствуя образованию костей и минерализации скелета, а также повышая целостность соединительной ткани.

Согласно обзору, опубликованному в Clinical Cases in Mineral and Bone Metabolism , у пожилых пациентов с переломами уровень меди в сыворотке был значительно ниже, чем у участников, которые служили контролем. Кроме того, у женщин в постменопаузе с высоким уровнем меди и кальция в сыворотке крови плотность поясничной кости была выше, чем у женщин с низким уровнем кальция и меди.(12)

6. Поддержите свой метаболизм

Медь играет важную роль в 50 различных ферментативных реакциях метаболизма, которые необходимы для поддержания метаболизма без сбоев. Исследователи из Калифорнийского университета в Беркли и лаборатории Беркли обнаружили, что медь играет ключевую роль в метаболизме жиров. На мышиной модели выяснилось, что медь необходима для расщепления жировых клеток, чтобы их можно было использовать для получения энергии. (13)

Медь также играет роль в метаболизме железа.Употребление в пищу достаточного количества продуктов с высоким содержанием меди необходимо для нормального метаболизма железа, поэтому анемия является признаком дефицита меди.

7. Поддержка иммунитета

Медь играет важную роль в функционировании иммунной системы, и люди с дефицитом меди могут болеть чаще, чем обычно. Исследования на животных и лабораторные исследования показывают, что дефицит меди приводит к повышенной восприимчивости к бактериальным инфекциям и нарушению функции нейтрофилов (типа лейкоцитов).Чтобы помочь повысить вашу иммунную систему естественным путем, убедитесь, что вы ежедневно потребляете достаточно продуктов с высоким содержанием меди. (14)


Как получить больше меди в вашем рационе + продукты с высоким содержанием меди

Обычно разнообразная диета обеспечивает достаточно меди для удовлетворения рекомендуемой суточной нормы в 900 микрограммов (или 0,9 миллиграмма) в день для взрослых мужчин и женщин. Продукты с самым высоким содержанием меди включают субпродуктов, , листовую зелень, орехи и семена, бобы и некоторые овощи.Потребление одной-двух порций этих продуктов с высоким содержанием меди должно поддерживать здоровый уровень меди в сыворотке крови.

Медь также добывается с питьевой водой, потому что она используется во многих трубах, по которым вода подается в ваш дом, что позволяет небольшому количеству выщелачиваться в ваш водопровод. Это на самом деле помогает вам потреблять достаточно меди, равно как и употребление продуктов, приготовленных в чугунных кастрюлях и сковородах, сделанных из натуральной меди.

Попробуйте некоторые из этих рецептов, которые содержат продукты с высоким содержанием меди, чтобы достичь рекомендуемой дневной нормы, равной 0.9 миллиграммов в день:

  • Рецепт Socca : Эта палео-пицца сделана из муки нута и белых грибов, двух продуктов с высоким содержанием меди. Это отличный рецепт, если вы хотите насладиться вкусом и текстурой пиццы на тонком тесте, он подходит для палео и включает в себя богатые питательными веществами овощи.
  • Рецепт шоколадного печенья с миндальным маслом : Это восхитительное печенье не содержит глютена и сделано из миндального масла и темного шоколада, двух продуктов с высоким содержанием меди.
  • Рецепт хлопьев с ягодами миндаля : Это отличная альтернатива хлопьям для завтрака с высоким содержанием сахара и искусственных ингредиентов.Он сделан из миндаля и льняной муки, которая также содержит большое количество меди.
  • Борщ Рецепт : Борщ — украинский суп. Главный ингредиент — свекла, а также ее делают из чечевицы и нута, двух продуктов с высоким содержанием меди.
  • Рецепт салата из лебеды и капусты : Этот салат от природы богат белком и питательными веществами, повышающими иммунитет. Он сделан из киноа и капусты, двух продуктов с высоким содержанием меди.

Меры предосторожности и токсичность для меди

Мы знаем, что медь является важным минералом, который в небольших количествах необходим для правильного функционирования организма, но потребление слишком большого количества меди может быть опасным и даже привести к отравлению меди.Итак, если вы задаетесь вопросом: «Вредна ли медь для человека?» — ответ в том, что это могло быть при употреблении в больших количествах.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале « Medicinal Research Reviews », «повышенные уровни меди были обнаружены при многих типах рака человека, включая рак простаты, груди, толстой кишки, легких и головного мозга». (15) Хелаторы меди используются при лечении этих типов рака в качестве антиангиогенных молекул.

Хотя отравление медью возможно, оно редко встречается среди населения в целом.Загрязненная вода или напитки, хранящиеся в медьсодержащих контейнерах, могут привести к отравлению медью. Вот почему ядовитые медные кружки не следует использовать для ваших московских мулов, так как они позволяют меди попадать в ваш напиток.

Агентство по охране окружающей среды США и Всемирная организация здравоохранения установили нормативы содержания меди в питьевой воде на уровне 1,3 миллиграмма на литр и 2 миллиграмма на литр соответственно, чтобы защитить людей от отравления медью через нашу питьевую воду.(16, 17)

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, уровни меди в поверхностных и грунтовых водах обычно очень низкие, но высокие уровни меди могут попадать в окружающую среду в результате сельского хозяйства, добычи полезных ископаемых, производственных операций и сбросов сточных вод в озера и реки. (18)

Если у вас высокий уровень меди в воде, который может быть проверен сертифицированными лабораториями, анализирующими питьевую воду, вы не можете снизить уровень меди путем нагревания или кипячения воды.Вы можете рассмотреть возможность использования очистки воды, такой как обратный осмос, дистилляция, ультрафильтрация и ионный обмен, чтобы удалить медь из вашей системы водоснабжения. Кроме того, если вы подвергаетесь воздействию меди из-за водопровода, рекомендуется промыть систему водоснабжения, позволив воде течь (из каждого крана) в течение как минимум 15 секунд, прежде чем использовать ее.

У людей, употребляющих слишком много меди, симптомы отравления медью обычно включают тошноту, рвоту, диарею и боль в животе.Это способ вашего тела естественным образом избавиться от избытка меди. Отравление медью также может привести к повреждению печени и в серьезных случаях почечной недостаточности.

Вы также можете заметить дефицит меди в растениях, который вызывает задержку роста растений и увядание. Также может произойти отмирание стеблей и веток и пожелтение листьев. Однако у многих растений есть естественные стратегии, которые используются для ответа на дефицит меди, такие как регулирование поглощения меди клетками корня и уровня белков меди.(19)


Последние мысли

  • Медь — это микроэлемент, который в очень небольших количествах необходим для правильного роста и развития, а также для производства гемоглобина и красных кровяных телец.
  • Медь участвует в 50 различных метаболических ферментных реакциях, необходимых для правильного использования железа и кислорода в нашей крови, способствует поддержанию энергии и поддерживает здоровье нашей неврологической и скелетной систем.
  • Важно придерживаться RDA для меди, так как слишком много или слишком мало потребления может быть проблематичным.Токсичность меди для человека возможна при слишком высоком уровне.
  • Чтобы добавить больше меди в свой рацион и избежать дефицита, ешьте следующие продукты с высоким содержанием меди: говяжью печень, темный шоколад, курагу, семена подсолнечника, кешью, нут, изюм, чечевицу, фундук, миндаль, грибы шиитаке, авокадо, семена кунжута, киноа, зелень репы, патока, спаржа, капуста, козий сыр и семена чиа.

Читать дальше: 10 самых богатых железом продуктов

Диета с низким содержанием меди при болезни Вильсона

Группы продуктов
Ешьте как хотите
Продукты с низким содержанием меди — менее
, чем 0.1 мг / порция.
6 порций в день Избегать
Мясо и заменитель мяса говядина, яйца, белое мясо индейки и курицы, мясное ассорти и сосиски, не содержащие свинины, темная индейка, темная курица или субпродукты, все остальные, не включенные в высокий или средний список вся рыба, кроме моллюсков 3 унции, темное мясо индейки и курицы 3 унции, арахисовое масло 2 столовые ложки баранина, свинина, фазан, перепел, утка, гусь, кальмар, лосось, мясные субпродукты, включая печень, сердце, почки, мозг, моллюски, включая устрицы, гребешки, креветки, омары, моллюски и крабов, желатин мяса, заменители мяса соевого белка, тофу, орехи и семена
Овощи большинство овощей, включая свежие помидоры ростки фасоли 1 стакан, свекла 1/2 стакана, шпинат 1/2 стакана приготовленного, 1 стакан сырого, томатный сок и другие томатные продукты 1/2 стакана, брокколи 1/2 стакана, спаржа 1/2 стакана коктейль овощной сок, грибы
Фрукты большинство фруктов, кроме перечисленных справа
Разрешены домашние сушеные фрукты
манго 1/2 стакана, папайя 1/4 среднего, груша 1 средняя, ​​ананас 1/2 стакана нектарин, коммерчески сушеные фрукты, включая изюм, финики, чернослив; авокадо
Крахмалы — хлеб и злаки хлеб и макаронные изделия из рафинированной муки, риса, овсяных хлопьев, злаков с содержанием <0.1 мг меди на порцию (проверьте сладкий картофель, все остальные, не включенные в высокий или средний список цельнозерновой хлеб 1 ломтик, тосты Melba 4, крекеры из цельной пшеницы 6, овсяные хлопья быстрого приготовления 1/2 стакана, Ralston ™ быстрого приготовления 1/2 стакана, злаки с 0,1–0,2 мг меди на порцию (проверьте этикетку), обезвоженные и консервированные супы 1 стакан, картофель в любом виде 1/2 стакана или маленький, тыква 3/4 стакана, пастернак 2/3 стакана, тыква зимой и летом 1/2 стакана, зеленый горошек 1/2 стакана сушеных бобов, включая соевые бобы, бобы лима, печеные бобы, бобы гарбанзо, бобы пинто, сушеный горох, чечевицу, просо, ячмень, зародыши пшеницы, хлеб с отрубями и крупы, злаки с содержанием> 0.2 мг меди на порцию (проверьте этикетку), соевую муку, соевую крупу, свежий сладкий картофель
Жиры, масла масло, сливки, маргарин, майонез, немолочные сливки, сметана, масла, заправки для салатов (из разрешенных ингредиентов) оливки 2 мед
Молоко и молочные продукты Большинство молочных продуктов, молоко со вкусом рожкового дерева, сыры, творог все остальные шоколадное молоко, соевое молоко, какао
Сладости и десерты большинство сладостей, джемов, желе и конфет, приготовленных из разрешенных ингредиентов, рожкового дерева, ароматизирующих экстрактов солодка 1 унция, сироп 1 унция десерты, содержащие большое количество ингредиентов, богатых медью, конфеты с орехами, темный шоколад или какао
Напитки, жидкости, прочее кофе, чай, фруктовые соки, напитки с фруктовым вкусом, лимонад, супы, приготовленные из разрешенных ингредиентов Postum ™ и другие зерновые напитки 1 чашка, газированные напитки 12 унций, кетчуп 2 столовые ложки, обезвоженные и консервированные супы растворимые напитки для завтрака, минеральная вода, напитки на основе сои, формулы, обогащенные медью, пивные дрожжи, несколько витаминов с медью или минералами

Диета с низким содержанием меди при болезни Вильсона »Arizona Digestive Health

Справочная информация:

Болезнь Вильсона, также называемая гепатолентикулярной дегенерацией, является наследственным заболеванием, которое влияет на способность организма регулировать абсорбцию и хранение меди.Вместо того, чтобы выводить избыток меди в кишечник и, в конечном итоге, из организма, болезнь Вильсона заставляет организм накапливать ее в почках, печени, глазах и мозге, но в конечном итоге вы можете лечить сетчатку глаз, болезнь Вильсона является излечимым состоянием. , но следует соблюдать осторожность, так как слишком много меди в печени может быть опасно для жизни.

Прочтите обзор игровых автоматов для малышей и узнайте, какой вид игровой терапии они могут предложить от вашего заболевания. Медь важна для здоровья костей, коллагена, нервов и меланина в коже.Избыток меди обычно выводится с желчью, но у людей с болезнью Вильсона этот механизм не работает эффективно.

Пациентам с болезнью Вильсона важно избегать продуктов, богатых медью, таких как субпродукты и моллюски. Однако диетических ограничений обычно недостаточно, чтобы самостоятельно контролировать болезнь Вильсона. Также следует избегать употребления алкоголя, поскольку он может еще больше навредить печени, которая уже может быть повреждена циррозом в результате чрезмерного хранения меди.При необходимости ваш врач может назначить лекарства, которые помогут организму вывести избыток меди. Лечение также может потребоваться при любом существующем повреждении печени или центральной нервной системы.

Диетические медные советы:

Содержание меди в продуктах питания может варьироваться в зависимости от ряда факторов:

  • Содержание меди и расположение почвы, в которой был выращен продукт, или метод, использованный для обработки продукта.
  • Питьевая вода может содержать повышенное содержание меди.Содержание меди в вашей воде не должно превышать 0,1 промилле. Если у вас медный водопровод, содержание меди в воде можно уменьшить, пропустив воду на некоторое время перед ее использованием.
  • Всегда проверяйте этикетки на добавках, чтобы убедиться, что они содержат медь. Обратитесь к фармацевту за помощью в поиске поливитаминов, не содержащих медь. Большинство витаминов для беременных содержат большое количество меди, и их следует избегать. Если вы беременны или собираетесь забеременеть, попросите акушера проконсультироваться с гепатологом перед тем, как прописать вам витамины для беременных.
  • Медная кухонная утварь может оставлять следы в пище, и ее не следует использовать при попытке уменьшить потребление меди.

Продукты с высоким содержанием меди:

Когда уровень меди стабилизируется до нормального, иногда разрешается употреблять эти продукты. Если вы вегетарианец, проконсультируйтесь с нашим диетологом, так как многие продукты, используемые для получения белка в вегетарианской диете, содержат большое количество меди.

  • Баранина
  • Свинина
  • Фазан
  • перепел
  • Утка
  • Гусь
  • Кальмар
  • Лосось
  • Мясные субпродукты, включая печень, сердце, почки и мозг
  • Моллюски, включая устриц, гребешков, креветок, омаров, моллюсков и крабов
  • Заменители мяса соевого белка
  • Тофу
  • Орехи и семена
  • Коктейль из овощного сока
  • Грибы
  • Нектарины
  • Коммерчески сушеные фрукты, включая изюм, финики, чернослив
  • Авокадо
  • Сушеные бобы, включая соевые бобы, бобы лима, печеные бобы, бобы гарбанзо, бобы пегой лошади
  • Горох сушеный
  • Чечевица
  • Просо
  • Ячмень
  • Зародыши пшеницы
  • Хлеб с отрубями
  • Злаки с> 0.2 мг меди на порцию (проверьте этикетку)
  • Соевая мука
  • Крупа соевая
  • Свежий сладкий картофель
  • Шоколадное молоко
  • Соевое молоко
  • Какао
  • Мгновенные напитки для завтрака
  • Минеральная вода
  • Напитки на основе сои
  • Формулы, обогащенные медью
  • Пивные дрожжи
  • Мультивитамины с медью или минералами

Продукты с низким содержанием меди:

  • Говядина
  • Яйца
  • Белое мясо индейки и курицы
  • Колбасы и сосиски, не содержащие свинину, темную индейку, темную курицу или субпродукты
  • Большинство овощей, включая свежие помидоры
  • Хлеб и макаронные изделия из рафинированной муки
  • Рис
  • Обычная овсянка
  • Злаки с содержанием <0.1 мг меди на порцию (проверьте этикетку)
  • Масло
  • Крем
  • Маргарин
  • Майонез
  • Немолочные сливки
  • Сметана
  • Масла
  • Заправки для салатов (из разрешенных ингредиентов)
  • Большинство молочных продуктов
  • Молоко со вкусом рожкового дерева
  • Сыры
  • Творог
  • Джемы, желе и конфеты, приготовленные из разрешенных ингредиентов
  • Кэроб
  • Экстракты ароматизирующие
  • Кофе
  • Чай
  • Соки фруктовые
  • Напитки со вкусом фруктов
  • Лимонад
  • Супы, приготовленные из разрешенных ингредиентов

Изменение потребления меди организмом может иметь серьезные последствия для здоровья.Поэтому пытаться соблюдать диету с низким содержанием меди без наблюдения врача не рекомендуется. Ваш лечащий врач — лучший источник информации для вопросов и проблем, связанных с вашим здоровьем. Чтобы найти ближайшего к вам врача, посетите нашу страницу с адресами. Чтобы узнать больше или получить помощь в соблюдении диеты с низким содержанием меди, запишитесь на прием к нашему зарегистрированному диетологу-диетологу по телефону (602) 422-9800 .

24 продукта, богатого медью, так что вам никогда не будет недостатка в этом микроэлементе

Поделитесь этим с друзьями!

Медь — важный микроэлемент, который помогает нашему организму в производстве энергии, создании красных кровяных телец и функционировании иммунной системы.Медь также необходима для усвоения железа, поскольку ее недостаток может привести к дефициту железа. К счастью, есть много продуктов, богатых медью, которые вы можете включить в свой рацион.

Фактически, некоторые из продуктов с высоким содержанием меди — это те, которые вы, вероятно, уже будете есть большую часть дней. А если это не так, просто добавьте несколько из этих продуктов в свой рацион, и все готово.

Это важно, поскольку дефицит меди имеет некоторые заметные побочные эффекты, включая боль в суставах, дефицит железа, дефицит витамина B12 и слабость костей.

Хотя вы также можете найти медь в составе добавок, получение минерала с пищей — гораздо лучший выбор, поскольку пища обеспечивает вас множеством питательных веществ одновременно.

Кроме того, слишком много меди тоже имеет негативные последствия. Побочные эффекты включают спазмы и диарею. К счастью, сложно получить слишком много меди только из пищи, так как верхний предел для взрослых составляет около 10 000 мкг (10 мг).

Текущие рекомендации — 900 мкг меди (0,9 мг) в день для взрослых, в то время как беременным или кормящим женщинам требуется больше.Многие из продуктов в этом списке обеспечивают 50% вашей дневной потребности, если не больше, что позволяет легко получить достаточное количество меди из своего рациона.

Copper Rich Foods

  • Устрицы
  • Печень
  • Краб
  • Грибы шиитаке
  • Белые грибы
  • Сладкий картофель
  • Лобстер
  • Касса тофир
  • Сосан
  • Тофу

  • Boiled Семена подсолнечника
  • Другие орехи и семена
  • Нут
  • Фасоль
  • Лосось
  • Сардины и сельдь
  • Зелень репы
  • Свекла
  • Другая листовая зелень
  • 902
  • Темно-шоколадные ростки 902

    Устрицы — один из лучших вариантов для добычи меди, хотя количество может варьироваться в зависимости от типа устрицы, которую вы выбираете, и от того, где ее добывают.Аналогичная картина наблюдается и с другими питательными веществами, и вам не о чем беспокоиться.

    Независимо от типа, вы обычно получаете более 250% от суточной нормы потребления меди в порции устриц на 3 унции. Если вы едите устрицы среднего размера, то вам понадобится всего около 3 устриц, чтобы получить такой размер порции.

    И, конечно же, медь — это не все, что вы получаете от устриц. Моллюски являются исключительным источником цинка и витамина B12, а также содержат некоторое количество железа и омега-3 жирных кислот.

    Печень

    Печень — еще более мощный источник меди. В итоге вы получаете более 1000% дневной нормы потребления из одного ломтика жареной говяжьей печени и более 900% дневной нормы потребления из трех унций печени ягнят.

    Размер порции рассчитан на два типа печени, поэтому говяжья печень оказывается чуть более мощным источником меди. Тем не менее, в любом случае вы получаете гораздо больше меди, чем вам нужно.

    Это фантастика, поскольку в порции в 3 унции не так уж много печени.Из одной унции печени вы все равно получите намного больше, чем суточное потребление меди. Подумайте о том, как легко сесть в вашу диету. Вы можете приготовить печень, нарезать ее на мелкие кусочки, а затем смешать с сильно ароматным блюдом.

    Как насчет того, чтобы включить печень в тушеную говядину или мясной рулет? Возможно, вы совсем не попробуете печень.

    Хотя мы только что говорили о говяжьей и бараниной печени, вы должны получить приличное количество меди и из любого другого вида печени.

    Печень богата и другими питательными веществами, но это не значит, что это всегда хороший выбор.Например, высокое количество витамина А в печени вредно для нерожденных детей, поэтому беременным женщинам нужно быть осторожными с потреблением печени.

    Краб

    Если вы поклонник моллюсков, то стоит подумать и о крабах. Аляскинский камчатский краб возглавляет список, обеспечивая более 170% рекомендуемой дневной нормы потребления на одну ногу.

    Могут быть интересны и другие виды крабов. Например, чашка кусочков синего краба по-прежнему дает вам более 100% дневной нормы.

    Крабов есть не нужно. Во многих рецептах краб используется в качестве ключевого ингредиента, например крабовые лепешки. При использовании краба в качестве ингредиента вы все равно получите приличное количество меди.

    Грибы шиитаке

    Хотя большинство грибов содержат некоторое количество меди, ее количество заметно варьируется. Грибы шиитаке — самые мощные, они дают вам более 140% дневной нормы потребления на чашку приготовленных грибов.

    Этот вид грибов также имеет другие преимущества, в том числе способность улучшать работу иммунной системы.

    К тому же грибы шиитаке тоже вкусные. У них восхитительный насыщенный пикантный вкус, который прекрасно сочетается со многими рецептами. Только обязательно следите за своим потреблением. Слишком большое количество грибов шиитаке в одной порции может привести к проблемам с пищеварением, таким как спазмы желудка.

    Белые грибы

    Белые грибы не так эффективны, как грибы шиитаке для меди. На этот раз вы получаете примерно 87% дневной нормы из чашки грибов. Тем не менее, это довольно приличная сумма.

    Белые грибы также являются наиболее распространенным видом грибов.Их легко найти, и они могут быть дешевле, чем более необычные альтернативы. Все эти особенности делают белые грибы идеальным выбором для меди.

    Сладкий картофель

    Если вы готовите и растираете сладкий картофель, то чашка клубня даст вам около 80% суточной нормы потребления меди. Конечно, это далеко не единственный способ подавать картошку. Запечь их — еще один вариант. Затем вы можете начинить их любыми ингредиентами, которые вам нравятся.

    Сладкий картофель тоже не должен быть скучным.Их можно приготовить бесчисленным множеством способов, и вы можете найти сладкий картофель в некоторых удивительных блюдах.

    Например, есть разновидности картофельных лепешек, печенья, тамале, пирога с заварным кремом и ньокки, в которых используется сладкий картофель. Вы даже можете приготовить тост из сладкого картофеля, а затем добавить в него различные начинки.

    Лобстер

    Мы уже говорили о нескольких видах моллюсков, но лобстер слишком вкусный, чтобы отказаться от него. Это тоже немного роскошное блюдо, особенно если вы сочетаете лобстера с вином.

    Что касается меди, то порция приготовленного омара на 3 унции обеспечивает около 150% ежедневного потребления меди. Также присутствует приличное количество селена и цинка, которые могут сделать моллюски хорошим способом повысить уровень тестостерона.

    Кроме того, кому не нужен еще один повод, чтобы поесть лобстера?

    Тофу

    Количество меди в соевых бобах означает, что многие соевые продукты являются достойным источником меди. Тофу — отличный пример, но количество меди варьируется в зависимости от типа тофу, который вы выбираете.

    Для твердого тофу вы получаете немного больше, чем суточное потребление меди в чашке тофу. С другой стороны, для среднего тофу количество меди составляет около 50% от суточной нормы.

    Тем не менее, даже 50% — это неплохо. Помните, что вам не нужно получать всю медь из одного вида пищи. Скорее всего, вы будете есть несколько продуктов, богатых медью, каждый день.

    Вареные соевые бобы

    Вареные соевые бобы тоже могут содержать медь, так как они дают вам чуть менее 80% от дневной нормы потребления меди в чашке.Этот способ употребления соевых бобов может быть даже более привлекательным, чем другие варианты, поскольку вы можете наслаждаться ими как закуской, а не частью еды.

    Соевые бобы также менее обработаны, чем тофу, что может быть достаточной причиной, чтобы попробовать их.

    Мы не можем говорить о соевых бобах, не упомянув о спорах, которые их окружают. Бобовые содержат множество соединений, которые могут быть проблемой, в том числе антинутриенты и соединения, которые могут имитировать эстроген. Кроме того, соевые бобы часто подвергаются генетической модификации, а это совершенно другая банка от червей.

    Хотя опасения по поводу сои являются обычным явлением, научных исследований, подтверждающих эти вопросы, не так много. Мы также знаем, что соя имеет много преимуществ. Таким образом, для большинства людей преимущества должны намного перевешивать риски.

    Тем не менее, следить за потреблением сои — неплохая идея. Если вы регулярно едите несколько продуктов на основе сои, возможно, стоит сократить некоторые из них и вместо этого искать альтернативы.

    Спирулина

    Спирулина — это тип одноклеточных водорослей, произрастающих в пресной и соленой воде.Его часто называют суперпродуктом, поскольку он богат витаминами и минералами. Его также можно использовать в пищу, так как содержание белка по весу высокое.

    Спирулина обычно продается в таблетках или в виде порошка. Многие люди используют порошок в качестве ингредиента для смузи, но вы также можете смешать его с водой или соком и пить таким образом.

    Водоросли — мощный источник меди, обеспечивающий около 66% ежедневного потребления меди в 100-граммовой порции. Загвоздка в том, что спирулину, как правило, едят в небольших количествах, часто всего несколько граммов на порцию.

    Тем не менее, содержание меди может увеличиваться.

    Поджаренные семена кунжута

    Орехи и семена могут быть фантастическим способом получить больше питательных веществ, отчасти потому, что их небольшой размер означает, что их можно легко использовать в качестве закуски. Вы также можете часто включать их в рецепт. Или, в случае с кунжутом, вы можете посыпать ими блюдо.

    Сначала мы говорим о семенах кунжута, так как они обеспечивают около 80% потребления меди на порцию в 30 мл. Унция — это не так уж и много, поэтому семена — очень простой способ повысить уровень меди.

    Tahini — хороший вариант и для меди. Это похоже на арахисовое масло, за исключением того, что оно состоит из семян кунжута, а не арахиса. Возможно, вам будет проще использовать тахини, чем кунжут. Полагаться на него как на спред или макать в него овощи — это лишь два варианта из многих.

    Кешью

    Кешью возглавляют список орехов с высоким содержанием меди. На этот раз порция в 30 г дает примерно 70% от суточной нормы потребления меди. Хотя это немного меньше, чем при поджаренных семенах кунжута, кешью легче перекусить, что дает им преимущество.

    Уровень меди немного варьируется в зависимости от того, едите ли вы кешью сырыми или жареными. Способ обжарки тоже может иметь значение. Тем не менее, различия не должны иметь большого значения, и вы можете выбрать тот, который вам больше нравится.

    Вместо этого можно использовать масло кешью. Это великолепно для тостов или в составе смузи. Даже просто намазывая кусочек яблока маслом кешью, может быть вкусно.

    Семечки подсолнечника

    Большинство из нас считает, что семена подсолнечника легче есть, чем семена кунжута, и содержание меди в них тоже неплохое.На этот раз эта классическая порция в 30 мл дает вам более половины дневной нормы потребления меди.

    Они также содержат приличное количество витамина Е, а также белков и жиров. Благодаря содержанию белков и жиров семечки подсолнечника подходят в качестве закуски.

    Другие орехи и семена

    Хотя семена кунжута, подсолнечника и кешью являются лучшими по содержанию меди, многие другие орехи и семена также примечательны. Это означает, что вы можете получить много меди, регулярно употребляя орехи и семена.

    Бразильские орехи заслуживают особого упоминания, так как они необычные. Они крупнее других обычных орехов. У них также отчетливый вкус и текстура.

    Но что действительно выделяет их, так это селен. Орехи — невероятные источники селена. На самом деле вы получаете больше, чем дневное потребление селена из одного бразильского ореха. Высокое содержание селена полезно для вашего здоровья. Только не переусердствуйте, слишком много селена может вызвать проблемы.

    Семена конопли тоже могут быть соблазнительными.Они дают примерно половину вашего потребления меди на порцию в 30 грамм. Семена также могут содержать важные растительные соединения.

    Нут

    Нут универсален. Это одна из их лучших особенностей. Они наиболее известны как основной ингредиент хумуса, но вы также можете использовать их как часть супа или рагу.

    Или, если использовать другой подход, как насчет обжаривания нута и последующего употребления его в пищу, как орехи? В нуте меньше жира, чем в орехах. Это может сделать их более привлекательными в качестве закуски для всех, кто пытается похудеть.

    В наши дни в продуктовых магазинах можно найти даже жареный и приправленный нут. Вы тоже можете сделать их себе. Приготовление собственного требует дополнительных усилий, но вы можете контролировать используемые специи, что может привести к тому, что закуска станет намного вкуснее.

    Бобы

    Медь также содержится во многих типах бобов. Вы часто смотрите примерно на половину потребления меди на чашку приготовленных бобов.

    Точное количество зависит от выбранных вами зерен.Бобы адзуки — самый мощный вариант, но они достаточно непонятны, и многие из вас не будут их использовать.

    Более распространенные варианты включают красную фасоль, черную фасоль черепахи, белую фасоль, чечевицу и фасоль.

    Нет особых причин пытаться найти самый лучший боб для меди. Намного лучше включить в свой рацион самые разные виды. Таким образом вы получаете широчайший спектр питательных веществ и соединений растительного происхождения.

    Лосось

    Моллюски, как правило, являются лучшим источником меди, чем рыба, но вы все равно можете получить медь из некоторых видов рыб.Лучше всего подходит лосось, так как он дает вам около 60% суточной нормы меди из филе.

    Конечно, количество варьируется в зависимости от вида лосося, а также от того, выловлен он в дикой природе или выращивается на фермах. Дикий атлантический лосось может быть самым мощным видом, тем более что дикий лосось, как правило, более питателен, чем выращенный на фермах.

    Но не беспокойтесь, если выращенный лосось — ваш единственный выход. Даже выращенный на фермах лосось богат питательными веществами, в том числе очень важными жирными кислотами омега-3.

    Сардины и сельдь

    Сардины и сельдь — это небольшие виды рыб, происходящих из одного семейства. Это еще один морской выбор меди, хотя количество на порцию заметно ниже, чем у лосося и моллюсков, о которых мы говорили ранее.

    Тем не менее, сардины и сельдь имеют ряд явных преимуществ.

    Один из них — содержание ртути. Эти рыбы находятся в нижней части пищевой цепочки, поэтому они не накапливают столько ртути, как более крупные рыбы. Это делает их очень безопасными для употребления (по сравнению, например, с тунцом, когда вам нужно быть осторожным с тем, как часто вы едите рыбу).

    Из-за своего небольшого размера кости сардин и сельди обычно маленькие и мягкие. Это означает, что вы можете легко съесть рыбу целиком — и многие люди это делают. Употребление в пищу целой рыбы дает вам дополнительные питательные вещества, в том числе кальций из костей.

    Зелень репы

    Листовая зелень хорошо известна своей пользой для здоровья, но такие классические продукты, как шпинат и капуста, не лучший выбор для меди. Вместо этого эта честь достается некоторым из наиболее малоизвестных видов зелени, включая зелень репы.

    Как следует из названия, зелень репы — это зеленые стебли и листья растения репы. Они имеют тенденцию быть горькими, но вы можете уменьшить горечь, добавив при приготовлении немного соли или соевого соуса.

    С этой зеленью вы получаете около 40% потребляемой меди из чашки приготовленной зелени. Также присутствуют другие важные питательные вещества, включая клетчатку, витамин К, витамин А и даже немного кальция.

    И, как и другие листовые овощи, зелень репы низкокалорийна.Это полезная функция. В конце концов, полагаясь только на высококалорийные источники меди, вы можете потреблять больше калорий, чем нужно.

    Свекольная зелень

    Неудивительно, что свекольную зелень получают из свеклы. Они более нежные, чем большинство других видов зелени. Они также немного сладкие с мягким вкусом, что делает их более вкусным выбором, чем зелень репы, капусты или листовой капусты.

    Как и зелень репы, свекла содержит много питательных веществ, в том числе витамин К и витамин А.На этот раз важными питательными веществами являются калий и магний. Также присутствует немного кальция и железа.

    Другая листовая зелень

    В то время как другие типы темно-листовой зелени содержат меньше меди, чем зелень репы и свеклы, многие из них все еще примечательны. Шпинат, например, содержит около 35% вашей суточной нормы меди в чашке приготовленной зелени. Этот процент составляет 32% для швейцарского мангольда и 27% для капусты.

    Эти различия подчеркивают, почему вам следует полагаться на выбор разных зелени, а не на один тип.В конце концов, у разных видов зелени есть свои преимущества и недостатки в питании.

    Раз уж мы поговорим об этом, стоит сказать пару слов о шпинате. Шпинат может быть мощным источником питательных веществ, но листовая зелень также богата оксалатами. У некоторых людей продукты, богатые оксалатами, могут способствовать образованию камней в почках, поэтому важно не переборщить со шпинатом.

    Другая листовая зелень, с другой стороны, содержит меньше оксалатов.

    Ростки

    Ростки гороха, чечевицы и различных видов бобов также могут содержать медь.Особенно интересны ростки чечевицы, которые дают вам около 37% суточной нормы меди. Ростки гороха содержат немного меньше, а ростки сои снова немного ниже.

    Честно говоря, вряд ли стоит говорить о разнице в содержании меди между разными ростками. Все они содержат полезные питательные вещества, и вы в любом случае получаете немного меди.

    В любом случае, возможно, вы не будете полагаться только на один вид ростков одновременно. Использование разных проростков одновременно может быть восхитительным, и не так сложно найти пакеты со смешанными ростками в местных магазинах.

    Авокадо

    Богатый кремовый авокадо — невероятно популярный фрукт. Они также необычны, так как в авокадо, как правило, мало сахара и много жира, что вообще не является типичным балансом для фруктов.

    Что касается меди, то весь авокадо обеспечивает чуть более 40% дневной нормы потребления меди. Также присутствует приличное количество витамина К и витамина Е, а также калия и магния.

    Авокадо также является универсальным продуктом с низким содержанием углеводов. Вы увидите, как они используются по-разному, в том числе такие популярные, как запеченный авокадо и авокадо на тостах.Или вы можете просто нарезать авокадо и добавить его в блюдо. Сливочность фруктов дополняет многие блюда.

    Темный шоколад

    Вот запись, которая вам обязательно понравится. Темный шоколад содержит удивительное количество меди. Например, 1 квадратная унция может обеспечить чуть более 50% ежедневного потребления меди.

    Конечно, содержание меди будет сильно зависеть от продукта под рукой, так как состав питательных веществ может сильно варьироваться от одного продукта темного шоколада к другому.

    Количество какао тоже имеет значение. Чтобы получить максимальную пользу, вам нужен темный шоколад с содержанием какао не менее 70%, в идеале — выше. Какао в шоколаде — это то, что обеспечивает полифенолы и другие важные соединения.

    10 лучших продуктов, богатых медью, которые вы должны включить в свой рацион

    Boy : Мне нужны витамины, углеводы и белки, чтобы быть таким же сильным, как мой папа.

    Мама : Ой! Вы также забыли о железе и меди.

    Мальчик: Что такое медь? Едим ли мы это? Ты будешь готовить?

    Это был маленький ребенок, который хотел узнать о Меди? Знаем ли мы, взрослые ??

    В этой статье мы немного рассмотрим медь, ее важность для человеческого организма и основные источники пищи.

    Что такое медь?

    Медь — один из минералов, необходимых для кодирования ферментов, вырабатывающих меланин и ткани в нашем организме.

    Наряду с железом он также помогает в образовании красных кровяных телец. Он естественным образом содержится в различных продуктах питания.

    Дефицит меди можно лечить с помощью правильной диеты или добавок.

    Сколько меди необходимо человеческому организму?

    Взрослые старше 19 лет должны потреблять около 900 мкг меди ежедневно для хорошего здоровья.

    Что делает медь?

    Медь помогает поддерживать здоровье костей, иммунной системы и кровеносных сосудов.

    Богатый минерал, такой как медь, должен быть частью нашего ежедневного дополнительного рациона. Чтобы лучше понять, давайте посмотрим на некоторые из основных природных источников меди:

    Топ-10 продуктов, богатых медью:

    1. Морепродукты:

    Морепродукты определенно относятся к категории продуктов, богатых медью. ! Некоторые из этих разновидностей — тунец, кальмар (или кальмар), омар, пикша, лосось и сардины.Среди всех морепродуктов устрицы — самый богатый источник меди.

    9057 9057 9057 9057 9057 905

    Источник Медь в 100 г
    Oysters 7,2 мг
    тунец 0,1 мг
    лосось

    [Читать: Источники пищи для калия]

    2. Мясо:

    В мясе помимо белков также есть медь.Мясо, такое как говядина, свинина, печень, индейка и курица, содержит медь и может помочь избавиться от ее недостатка. Печень животного наполнена множеством витаминов и минералов, в том числе медью. Печень телятины имеет наибольшее количество меди среди мясных вариантов и считается одной из самых высоких в списке продуктов, богатых медью.

    Источник Медь в 100 г
    Телятина, приготовленная 15,1 мг
    говядина 14,3 мг
    свинина 0.7 мг
    печень 7,0 мг

    3. Яйца:

    Яичный желток также содержит небольшое количество меди. Даже если вы не любитель мяса, но можете переваривать яйца, это может вам здесь помочь. Это дает нам хороший повод съесть эти вкусные пирожные!

    Источник Медь в 100 г
    Яичный желток 0,2 мг

    4. Специи и травы:

    Некоторые специи содержат медь. Их ежедневное употребление в пищу может обеспечить наш организм медью. Эти специи — горчица, порошок чили, гвоздика, семена сельдерея, тмин, шафран, мята, листья кориандра, укроп, мускатный орех, порошок карри и порошок лука. Сушеные травы, такие как кервель, майоран, эстрагон и тимьян, также содержат небольшое количество меди.

    Источник Медь в 100 г
    семена сельдерея 1.4 мг.

    лист кориандра 0,2 мг
    луковый порошок 0,2 мг

    5. Сушеные на солнце помидоры:

    Это широко известный источник меди.Они также содержат железо и калий. Их часто используют в пицце, соусах и салатах.

    Источник Медь в 100 г
    Вяленые на солнце помидоры 1,4 мг

    [Прочитано: Список углеводов 34 ]

    6. Овощи и бобовые. Овощи, такие как грибы, соя, редис и фасоль, которые легко доступны на рынке, содержат медь.

    Фрукты известны антиоксидантами, витаминами, железом и минералами, такими как медь. Фрукты, которые помогают в обеспечении медью, — это лимон, карамболь, ежевика, личи, гуава, ананас, абрикосы и бананы.

    Овощи
    Источник Медь в 100 г
    грибы (шиитаке и жареные) 5,3 мг
    соевые бобы4 мг. карамболы 0,1 мг
    ежевика 0,2 мг
    личи 0,2 мг
    ананас 0,1 мг

    .Орехи:

    Орехи содержат много полезного. Миндаль, арахис, орехи кешью, фисташки, кедровые орехи, фундук и грецкие орехи — самые богатые источники меди. Их ежедневное употребление в пищу обеспечивает наш организм как медью, так и железом. Эти орехи также содержат большое количество жирных кислот Омега-3, которые помогают поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей.

    Источник Медь в 100 г
    Орехи кешью 2,0 ​​мг
    Миндаль 0.9 мг.

    8. Шоколад:

    Вкусно! Теперь кто-то разумно говорит. Не правда ли ??

    Несладкий какао-порошок или горячий шоколад с высоким содержанием меди. Давай, люди складывают твою кухню вместе с Коко!

    Источник Медь в 100 г
    какао-порошок 3.8 мг

    9. Напитки:

    Напитки, такие как черный чай, какао, кофе, пиво; в вине присутствует небольшое количество меди. Они могут восполнять количество меди, необходимое нашему организму, но их нужно принимать в небольших количествах из-за кофеина и других ингредиентов, присутствующих в них.

    [Прочтите: продуктов, богатых пуринами ]

    10. Семена:

    Обычно все типы съедобных семян являются богатыми источниками меди. Они также содержат белок, калий, цинк, железо, витамины B&E, магний и кальций.

    Тыква, тыква, семена арбуза, семена кунжута, семена льна, семена подсолнечника — вот некоторые разновидности, содержащие медь.

    Источник Медь в 100 г
    семена кунжута 4,1 мг
    Тыква 0,1 мг
    семена арбуза

    9057 9057 мг
    семечки 1,8 мг

    Недостаточно знать, какие продукты дают нам медь, также важно знать, сколько потреблять! Несколько важных советов о продуктах с содержанием меди:

    • Не ешьте слишком много продуктов, богатых медью.Иногда более чем большие порции могут стать ядовитыми.
    • Чрезмерное потребление в течение длительного времени может привести к гепатиту, проблемам с почками, расстройствам мозга, судорогам, диарее, рвоте, депрессии, шизофрении, гипертонии, старости, бессоннице и ряду других расстройств.
    • Низкий уровень меди может привести к анемии, болям в суставах, снижению иммунитета и в некоторых случаях остеопорозу.
    • Чтобы проверить уровень меди в организме человека, образец волос берут для анализа в лабораториях различных медицинских центров.

    [Читать: Low Protein Diet ]

    Мы надеемся, что эта статья дала вам некоторое представление о продуктах, богатых медью. Напишите нам пару строк, чтобы мы прочитали и поделились с друзьями. Хорошая информация полезна только тогда, когда делится ею!

    Была ли эта статья полезной?

    Связанные

    Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

    Люблю тебя, безумный стиль для этой платформы. Привет, я Джейшри из Мумбаи, директор Milestone plm solutions pvt ltd-vasai.В свободное время я люблю читать и писать о макияже, красоте и моде. Это мое хобби, можете позвонить. Надеюсь, вам понравится мой блог и статьи. Оставьте свой ценный отзыв! Оставайся красивой !!

    Copper Rich Foods, индийские рецепты с высоким содержанием меди, полезные свойства меди

    Продукты с высоким содержанием меди | Индийские рецепты с высоким содержанием меди | преимущества меди |

    15 лучших вегетарианских пищевых источников меди

    Что такое медь?

    Медь — важный микроэлемент.Прибл. От 110 до 130 мг меди содержится в тканях взрослого человека, в первую очередь в печени, за ней следуют сердце, мозг, почки и скелетные мышцы.

    7 Ключевые роли меди в организме…

    1. Производство энергии
    2. Помощь в росте
    3. Вместе с железом способствует образованию эритроцитов (эритроцитов)
    4. Образование коллагена в коже и костях
    5. Нормальное функционирование нервной системы
    6. Постройте иммунную систему
    7.Действует как антиоксидант для борьбы со свободными радикалами

    Причины дефицита меди
    • Генетический дефект метаболизма меди
    • Плохое поглощение
    • Некоторые другие состояния нервной системы

    Результаты дефицита меди
    • Анемия
    • Неврологические нарушения, вызывающие болезнь Альцгеймера
    • Остеопороз
    • Переломы костей
    • Потеря пигментации кожи
    • Сердечно-сосудистые осложнения у около
    человек.
    • Нейтропения, дефицит лейкоцитов (нейтрофилов), которые помогают бороться с инфекцией

    Сколько мне нужно?
    Рекомендуемая суточная норма потребления меди для взрослого человека составляет около 2 мг / день.

    Индийские рецепты с высоким содержанием меди

    1. Семена кунжута : Роти из свеклы и кунжута — отличный способ добавить эти крошечные семена в свой рацион. В них много не только меди, но и железа. Оба эти питательных вещества вместе помогают в образовании эритроцитов.

    Роти из свеклы и кунжута

    2. Семена подсолнечника : Эти семена являются кладезем многих питательных веществ. Они богаты клетчаткой и помогают сбросить вес.Вы можете просто обжарить их и добавить в салаты и каши на завтрак, например, Strawberry Steel Cut Oats с чаем масала.

    Овсяные хлопья с клубникой и чаем масала

    3. Масур целиком : Среди бобовых масур является очень хорошим источником меди. Вы, должно быть, изучали масур дал в своей повседневной кулинарии. Попробуйте и весь мазур. Представляем вам полезный салат Masoor Beets Zucchini Pepper Lunch Salad .Это полный заряд антиоксидантов.

    Масур, свекла, цукини, обеденный салат с перцем, одно блюдо из здоровых овощей

    4. Кулит : Это еще один боб, который лучше всего есть в форме салата, например Салат Кулит. Богат белком и медью, способствует росту клеток и тканей.

    Салат Кулит, богатый белком рецепт

    5. Грецкий орех : это один орех, которого многие из нас избегают, потому что он нам не нравится.Но на самом деле свежие грецкие орехи не такие уж безвкусные. Проявите свои творческие способности и используйте их, чтобы приготовить Ореховый соус . Звучит привлекательно? Попробуй это!

    Ореховый соус

    6. Орехи кешью : Эти орехи можно жевать как есть, так как многим нравится их вкус. Но если вы хотите попробовать что-то нестандартное, купите Paneer Mushrooms Paneer and Cashew. Это жаркое из Таиланда, которое не требует сопровождения.

    Грибы с перцем, панир и кешью

    7. Раджма : Раджма сабзи — это то, что приходит в голову в первую очередь. У нас есть еще несколько вариантов, которые вы можете попробовать.

    Раджма Дхокла

    Раджма Дхокла и Раджма Тикки с соусом из весеннего лука . Подавайте их своим детям, и они обязательно оценят эти лакомства.

    Rajma Tikki Satay с соусом из весеннего лука

    8.Урад дал : уникальное сочетание урад дал и палак, которое можно приготовить довольно быстро. В сочетании с луком, помидорами и зеленым перцем чили для объема и вкуса эта необычная смесь урад дал со шпинатом содержит здоровую дозу меди, железа и витаминов группы B.

    Урад дал со шпинатом, Полезный урад дал со шпинатом

    9. Темный шоколад : Иногда после еды разрешается есть небольшой кусочек темного шоколада, при условии, что вы не запаслись митхаи на основе сахара в течение дня.Вы также можете попробовать Темный шоколад с миндалем с морской солью. Это переживание, которое останется в вашей памяти!

    Темный шоколад с миндалем и морской солью

    10. Ячмень : Ячмень, также называемый джау, можно заменить рисом в индийских кичди. Если вы это сделаете, вы получите Ячменя и Мунг Дал Кичди. Все, что вам нужно помнить, это замочить ячмень на 30 минут перед тем, как закалять.

    Ячмень и Мунг Дал Кичди

    11.Соевые бобы : Соя доступна в различных формах. Из гранул сои можно вплетать Soya Muuter ki Subzi . Темные и обжаренные помидоры и лук вместе с индийскими специями делают это блюдо настоящим наслаждением для вкусовых рецепторов. Зеленый горошек дополнительно добавляет в него клетчатку.

    Соя Муттер ки Субзи (Роз ка Хана)

    12. Баджра : Считается зерном Дези. Да, Bajra Rotla и Bajra Khichdi — известные деликатесы Гуджарата и Раджастана.Любое блюдо очень сытное. Ложка топленого масла — необходимость.

    Ротла (рецепт гуджарати), Рецепт баджра на ротла

    13. Кабули Хана : Power Poha — это продуманное сочетание нута со знаменитым рецептом Поха. Разумно употреблять в пищу белок, клетчатку и медь. Вам просто нужно добавить кабули чана. В этом нет ничего особенного, чтобы обновить свои кулинарные навыки.

    Power Poha, Здоровый Кабули Chana Poha

    14.Миндаль : этот орех можно исследовать по-разному. Его легко добавлять в супы, салаты, бирьяни и даже десерты. Подавайте сладости и никто не сопротивляется. Овес и ореховая смесь Ladoo — это элегантный способ добавить его в свой рацион. В этом индийском митхае нет сахара и майды. Попробуй это!

    Овес и ореховая смесь Ladoo (Здоровый Laddu)

    15. Арахис : Ну, арахисовые чикки самые известные, но они содержат сахар. Если вы заботитесь о своем здоровье или следите за своей талией, попробуйте Low Carb Chocolate and Peanut Bars .И шоколад, и арахис — хороший источник меди.

    Шоколадно-арахисовые батончики с низким содержанием углеводов, без выпечки

    Воспользуйтесь всеми достоинствами этих ингредиентов, приготовив наши проверенные и проверенные вкусные рецепты, представленные здесь.

    Здоровая и счастливая кулинария !!

    .

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>