Почему вредно пить во время еды: Диетолог рассказала, можно ли пить во время еды — Российская газета

Содержание

Пить или не пить во время еды

Часто приходится слышать от родителей: «Я не даю ребенку воду во время еды, потому что это вредно». Этот «водный» страх прочно укоренился в сознании многих мам. Но насколько он реален? С этим вопросом мы обратились к ведущему нутрициологу Вишняковой Виктории www.pronutr.com.

Предыстория

Главный аргумент, который приводят родители в пользу опасности запивания еды — это представление того, что вода может разбавить желудочной сок, а это снизит кислотность и негативно отразится на всем процессе пищеварения. Но на самом деле это не так. Чтобы кислотность снизилась хотя бы на 1 пункт, придется выпить несколько литров воды. Но даже и в этом случае ничего страшного не произойдет, потому что в организме все находится под контролем. Когда кислотность желудочного сока упадет, обкладочные клетки рефлекторно начинают синтезировать соляную кислоту, чтобы привести рН в норму. Процесс пищеварения не страдает.

Что говорит наука

В научной медицине все строится на полученных результатах качественно проведенных исследований.

Поэтому, чтобы разобраться, вредно или не вредно пить воду в процессе еды, ученые провели серьезный эксперимент. Его участникам перед планирующимся хирургическим вмешательством на желудке давали выпить стакан воды объемом 300 мл. В процессе операции производился забор желудочного содержимого для определения уровня рН. Оказалось, что у этих пациентов показатель кислотности был в пределах нормативных значений.

Поэтому главный вывод, который важен для родителей, заключается в том, что пить воду во время еды МОЖНО. Если организм этого требует, то пейте на здоровье. Если не хочется пить, то не пейте.

Чтобы еще детальнее разобраться, почему пить не вредно, достаточно вспомнить, из чего состоит желудочный сок и слюна. Основной компонент этих биологических жидкостей — это вода. Поэтому ее наличие в желудке является абсолютно нормальным состоянием. Подробный механизм смешивания пищи с желудочным соком в разных отделах этого органа был описан в 1991 году Британским медицинским журналом.

Так, пищевой комок задерживается для обработки ферментами и соляной кислотой в желудке около 4 часов, а вода проходит практически транзитом. Через 10-15 мин она уже попадает в кишечник, в котором всасывается обратно.

Только ли вода…

Мы уже разобрались, что запивать водой можно, и это не опасно. Но как обстоят дела с чаем, кофе и компотом?

Все то же самое — никакого вреда эти напитки не наносят организму, если их употреблять во время еды. Было проведено исследование, цель которого заключалось в выяснении, как разные жидкости влияют на состояние желудочного сока. Участникам эксперимента по отдельности предлагали воду, чай, кофе и сок из яблок, затем проводили оценку рН желудочного секрета. Оказалось, что этот показатель у всех исследуемых был практически одинаковым.

Холодное, теплое или горячее…

Еще один важный вопрос, который беспокоит родителей — какой должна быть оптимальная температура питьевых жидкостей?

Международное агентство по изучению рака установило четкие нормативы. Температура жидкости до 65°С является безопасной для эпителиальных клеток. Если же этот показатель превышает 65°С, то повышаются риски развития рака пищевода.

Главный вывод

Вода — это основа жизни. Она необходима для функционирования каждой клетки человеческого организма. Поэтому пейте на здоровье. И делайте это тогда, когда вам хочется — до еды, после и во время. Вода не навредит пищеварению. Научно необоснованные правила, распространенные в обществе, только портят жизнь. Доверяйте науке и будьте здоровы!

Можно ли пить чай или кофе во время еды?

Многие из нас не раз сталкивались с утверждением, что запивать еду любыми жидкостями – плохая идея. И не важно, какими именно – водой, чаем, кофе или газировкой. «Нельзя!» – строго говорят нам диетологи и СМИ, обосновывая свой запрет разжижением желудочного сока. В качестве альтернативы предлагается:

а) пить жидкости до еды;

б) пить спустя какое-то время после еды;

в) пить исключительно в промежутках между приемами пищи.

Но позвольте? А как же традиционная русская забава – посиделки у самовара, которые сегодня превратились в обычные чаепития, нередко сопровождаемые щедрым угощением, подразумевающим не просто пару кусочков печенья, а полноценную трапезу? Наши предки «гоняли чаи» в течение всего дня, совмещая это занятие с едой, и очень удивились бы, узнай они о теории «разжижения соков».

По счастью, мы живем не в царские времена и даже не в двадцатом веке: у нас теперь есть интернет, доступ к научным исследованиям и возможность анализировать.

Почему идея о вреде запивания несостоятельна?

Как мы уже писали выше, теория, которая лежит в основе этого распространенного утверждения, заключается в том, что употребление жидкости во время еды плохо сказывается на концентрации пищеварительного сока, вследствие чего нарушается правильное расщепление пищи и усвоение питательных веществ.

Чтобы делать такие утверждения, нужно очень хорошо (не только в теории, но и на практике) вникнуть в принципы работы нашего организма. К сожалению, очень часто вредоносные идеи основаны на искаженном понимании этих механизмов и недостатке информации.

По мнению американского диетолога Тамары Дукер Фрейман, написавшей бестселлер о пищеварении «The Bloated Belly Whisperer», на самом деле ни вода, ни чай, ни кофе не могут существенным образом снизить кислотность желудочного сока. Да, все, что мы потребляем (еда или питье) на короткое время делает желудочную среду немного менее кислой, но уже через несколько секунд в ответ на это желудок производит столько кислоты, сколько необходимо для переваривания пищи, ведь в том и заключается его работа. Данный факт был научно подтвержден канадскими исследователями в 2004 году.

Таким образом, вопреки распространенному мифу, современные ученые доказали, что употребление воды, чая или кофе во время еды не вредит нашему пищеварению.

Более того, жидкость в желудке позволяет сделать частицы пищи менее плотными, а значит более доступными для ферментов, которые участвуют в процессе расщепления.

И это тоже хорошо. Важно отметить, что все эти факты одинаково работают для большинства напитков, которые мы включаем в свой рацион – воды, чая, кофе, соков и даже газировки. Другое дело, что некоторые из них «отягощены» лишними калориями, а еще не всегда способны в полной мере утолить жажду.

В каких случаях совет не запивать еду имеет смысл?

Все вышесказанное имеет отношение к людям, не имеющим сложившихся проблем с пищеварением. Но из любого правила бывают исключения, и тут очень важно хорошо знать свой организм.

Есть случаи, когда нужно быть осторожней с употреблением жидкостей во время еды.

Если у вас есть диагноз «гастроэзофагельная рефлюксная болезнь» (ГЭРБ)

Сама по себе жидкость в желудке не опасна, но она (как и пища!) способна увеличивать объем желудочного содержимого, а это может привести к повышенному давлению на сфинктеры и, как следствие, к рефлюксу. Тут важно просто не «перегружать» желудок.

Если вам важно «не перебить» аппетит

Даже если ваш желудок совершенно здоров, факт увеличения его объема при употреблении жидкости не стоит игнорировать: этому органу все равно, чем его наполнили – одной пищей или пищей пополам с чаем – он в любом случае подаст сигнал о насыщении и это помешает вам трезво оценить уровень сытости. При этом жидкость всосется в стенки желудка уже спустя 15-20 минут, и тогда чувство голода может вернуться. Зато, если вы пытаетесь похудеть, этот метод как раз для вас: люди, как правило, съедают меньше, если во время еды выпивают 1,5–2 чашек жидкости.

Если вы не любите чувство тяжести в желудке

У некоторых людей выпитая чашка жидкости становится причиной дискомфорта в животе: появляется ощущение чрезмерной раздутости. Оно проходит без следа, как только чай или кофе всасываются в стенки желудка, но до этого вас могут ждать несколько неприятных минут. Здесь важно помнить: чтобы не было желания выпить литр чая в обед, лучше всего насыщать водой организм регулярно в течение всего дня.

Вредно ли пить во время еды? Советы врачей

Ответ дали лучшие врачи — с точки зрения анатомии и физиологии.

Есть распространенное мнение о том, что пить во время еды нельзя. От этого, мол, страдает качество желудочного сока, в итоге пища плохо переваривается. Люди старшего поколения, наоборот, говорят, что есть всухомятку очень вредно. Кто прав?

Игорь Городокин, врач-гастроэнтеролог, руководитель клиники пищеварения и гастроэнтерологии в Нью-Йорке и Москве, в передаче Елены Малышевой «Жить здорово!» сказал, что пить во время еды нужно!

Клинически доказано, что соляная кислота в желудке нисколько не изменяется при употреблении воды во время еды. Вода не только не разбавляет желудочный сок, все химические процессы, которые нужны для пищеварения и усваиваемости микроэлементов, происходят именно под воздействием воды. Запивать пищу нужно, причем обильно.

Популярный доктор и телеведущий Евгений Комаровский также подтверждает, что разбавить желудочный сок, сколько бы вы не пили во время еды, практически невозможно. Так что, никаких проблем нет.

Если очень хочется пить во время еды – пожалуйста пейте. Хотя, как считает доктор, особой необходимости в этом нет, это просто привычка. Жидкость помогает лучше проглатывать пищу. При дефиците воды в организме пить за едой будет полезно.

Известный врач-диетолог Алексей Ковальков сказал, что при нормальной работе желудочно-кишечного тракта воду во время еды пить можно. Если человек постоянно употребляет такие препараты, как гастал, мезим, фестал, панкреатин, то пить надо не до еды, а через 5 минут после начала еды.

Почему именно через 5 минут? Потому что в это время ферментные препараты уже впитываются в пищевой комок, начинают ферментировать процессы, и уже ничего не помешает. Можно спокойно пить воду.

Диетолог Марина Копытько советует выпить несколько глотков воды до еды, чтобы меньше съесть. Во время приема пищи также пить можно. А после еды лучше воздержаться, по крайней мере, минут на 20. Потому что вода в этом случае ухудшит пищеварение. Об этом пишет «Российская газета».

Мы писали, почему в 90-е годы проводники поездов добавляли в чай для пассажиров немного пищевой соды. Есть ли в этом польза, а, может, вред, пояснял в своей время профессор Иван Павлович Неумывакин.

Пить или не пить во время еды? Ставим точку в вопросе – Москва 24, 14.03.2020

Обозреватель Москвы 24, фитнес-эксперт и телеведущий Эдуард Каневский решил детально объяснить, как работает пищеварение, чтобы ответить на вечный вопрос: «Пить или не пить во время еды?»

Фото: depositphotos/AntonMatyukha

Вспоминается народная мудрость: пьешь воду до еды – это лекарство, во время – эликсир, а после – яд! И я как человек с медицинским образованием заверяю, что такая трактовка не лишена смысла. Но, чтобы навсегда расставить все точки над «и», давайте для начала разберемся, как все-таки работает наше пищеварение.

Наверное, многие из вас знают еще и такое выражение, что во время еды нужно делать 33 жевательных и одно глотательное движение. И вот здесь-то и кроется основной секрет правильного пищеварения и режима питья во время еды. Дело в том, что смысл жевания сводится не только к размельчению пищи зубами, но и непосредственно к процессу пищеварения, так как в слюне содержится так называемая слюнная альфа-амилаза – это фермент, который уже в ротовой полости начинает расщеплять углеводы. Этот процесс является важной составляющей для дальнейшей работы желудка и кишечника. Более того, в слюне еще содержится такое вещество, как муцин, задача которого – формировать пищевой комок, что также обеспечивает правильное пищеварение в дальнейшем.

При этом, возвращаясь к бутерброду, если пища слишком сухая, то действительно должно присутствовать определенное количество жидкости – ее нехватка тоже будет сказываться на пищеварении, в том числе усложняя глотание, прохождение пищевого комка по пищеводу и дальнейшую его обработку в желудке и кишечнике.

Если с ротовой полостью мы разобрались, то давайте разберемся, что у нас происходит в желудке. Для начала я вас немного удивлю: в желудке вообще не происходит всасывания каких-либо веществ – ни жиров, ни белков, ни углеводов, ни даже воды. Но (и на это прошу обратить особое внимание) в желудке великолепно всасывается алкоголь – именно по этой причине, когда человек употребляет любой спиртной напиток натощак, он практически сразу начинает чувствовать опьянение. И именно по этой причине не советуют употреблять алкоголь без еды (также существует народный метод, когда перед вечеринкой съедаешь кусок сливочного масла). А еще, в том числе по этой причине, вино принято пить с минеральной водой. Но давайте вернемся к пищеварению.

Фото: depositphotos/AntonMatyukha

В желудке происходит физическая и химическая обработка еды (размельчение и ферментирование), а вот, как я сказал выше, всасывание – нет. Более того, желудок еще является «депо пищи», постепенно продвигая обработанную еду дальше в кишечник, где уже и начинаются как процессы ферментирования, так и всасывания.

Так вот, чтобы пищеварение в желудке было нормальным, важно, чтобы желудочный сок, который и производит часть этого процесса, был в нужной концентрации. Другими словами, если жидкость во время еды необходима для помощи в формировании пищевого комка, то ее избыток в желудке снижает концентрацию желудочного сока, что существенно замедляет процессы пищеварения (а значит, приводит к ощущению тяжести). Другими словами, обильное питье после еды действительно является нежелательным.

Он позволяет активизировать пищеварительную систему в целом. Более того, так как вода является главным питательным веществом нашего организма и ее недостаток сказывается на функционировании всех систем и органов, стакан воды с утра просто необходим для нашего организма в целом, как и соблюдение водного рациона в течение дня.

А что такое водный рацион? Сколько нужно употреблять жидкости в сутки? Здесь как с мифической нормой шагов, о которой я рассказывал в одной из своих статей, – для каждого она разная. Если вы весите за 100 килограммов и у вас рост под два метра, несложно догадаться, что воды в день вы можете употреблять и до трех литров (собственно, рацион питания у вас будет тоже более обильным). Пить нужно по желанию – да, начиная со стакана воды утром, заканчивая комфортным употреблением воды в течение дня.

Ученые рассказали, стоит ли пить воду во время еды

Из этой статьи вы узнаете:

Можно ли пить воду после еды
Можно ли пить после еды холодную воду
Вредно ли пить воду сразу после еды
Какую воду лучше пить после еды и в каком количестве

Многие люди после сытного обеда испытывают желание выпить стакан воды. Но считается, что делать это вредно для здоровья. Пить рекомендуется спустя один-два часа по окончании приема пищи. О том, как на самом деле обстоят дела и можно ли пить воду после еды, вы узнаете из нашей статьи.

Можно или нельзя пить воду после еды

Наверняка в детстве родители учили вас запивать еду чаем или молоком. Логика проста: поступающая вместе с пищей жидкость способствует ее размягчению и лучшей секреции желудочного сока. Как следствие, переваривание пищи ускоряется. Также считалось, что, запивая пищу, можно предотвратить вздутие живота и улучшить перистальтику кишечника.

Бытует и другое мнение: употребление воды во время обеда не приносит пользы. Дело в том, что поступающая жидкость разбавляет желудочный сок, нарушая естественный процесс переваривания пищи. В результате неправильного пищеварения появляются различные болезни.

К сожалению, ни первая, ни вторая точки зрения не верны. Поэтому не стоит прислушиваться к советам обывателей.

Чтобы дать обоснованный ответ на вопрос, можно ли пить воду после еды, обратимся к мнению профессиональных врачей. Проведя различные испытания и наблюдая за больными, они пришли к выводу: пить воду во время еды можно. Однако запивать пищу необходимо определенным образом.

Итак, жидкость разрешается употреблять как во время обеда, так и после него. Вода никак не будет контактировать с содержимым желудка, ведь он не просто емкость, в которой смешивается все, что туда попадает.

Физиологическое строение этого органа таково, что по продольным складкам жидкость практически сразу покидает желудок, отправляясь в двенадцатиперстную кишку. Никакого разжижения желудочного сока не происходит.

Даже если предположить, что жидкость пагубно воздействует на процессы переваривания пищи, то есть борщ было бы вредно. Однако в реальности все обстоит иначе: люди, регулярно употребляющие жидкие супы, не страдают нарушением пищеварения, у них нет заболеваний желудка или лишнего веса.

Всё еще не решили, можно ли пить воду после еды? Да, пить можно, причем в любое время, когда вы чувствуете потребность в этом.

Однако стоит обратить внимание на температуру жидкости, которую вы пьете во время еды. Российские рентгенологи в ходе научного исследования пришли к выводу, что если запить обед холодной водой, то через двадцать минут содержимое желудка покинет его. При том, что в нормальной ситуации пища должна находиться в нем четыре-пять часов.

Понятно, что за столь короткий период организм не сможет разложить белки на аминокислоты, соответственно, не произойдет их усвоения. В итоге плохо переваренная белковая масса отправится в кишечник, в котором запустится процесс брожения.

Как следствие, возникают различные воспаления этого органа: колиты, энтериты, а также нарушается баланс полезных бактерий. Еще одно неприятное последствие запивания холодной водой — вы быстро проголодаетесь.

Такое неправильное питание может привести к набору лишнего веса.

Можно ли пить воду после еды? Подытоживая всё сказанное, приходим к выводу, что употреблять сок, воду или компот до обеда, во время него или после нужно. Просто пейте напитки комнатной температуры, а не холодные.

Можно ли пить холодную воду после еды

Что плохого может быть в том, что вы привыкли запивать обед? Как известно, процесс переваривания пищи начинается в ротовой полости при помощи слюны.

В этом специальном секрете есть ферменты, участвующие в расщеплении. Пережеванные продукты, смешанные с ферментами, хорошо усваиваются. Когда вы пьете воду во время еды, то нарушаете данный этап пищеварительного процесса. В желудок не попадают ферменты из слюны. Как результат, в организм не поступает огромное количество полезных веществ.

Помимо вышеперечисленного, есть иные негативные последствия:

Любая холодная жидкость уменьшает время переваривания еды. По этой причине у вас постоянно будет повышен аппетит, а количество съеденных калорий увеличится.
Организм не может усвоить воду низкой температуры: он отправляет ее в отдел привратника двенадцатиперстной кишки.
Употребление холодной воды снижает скорость обмена веществ. В результате организм не может избавиться от шлаков и токсинов: в кишечнике начинается гниение.
Так как питательные вещества практически не всасываются, если вы постоянно пьете холодную воду за обедом, возникает риск ожирения.
И последняя отрицательная сторона употребления холодных напитков — появление желудочно-кишечных заболеваний.

Конечно, когда вы питаетесь всухомятку, возникает естественное желание — запить еду, чтобы ее было легче проглотить. Однако такими действиями вы сделаете только хуже своему организму.

Чтобы избежать этого, придерживайтесь следующих рекомендаций:

Пищеварительный процесс начинается в ротовой полости. Когда вы пережевываете пищу, слюнные железы активно вырабатывают секрет. Измельченные продукты, смоченные слюной, легко передвигаются по пищеводу. Не спеша пережевывайте каждую порцию, тогда вам не захочется запивать.
Иногда после сытного обеда вас нестерпимо мучает жажда. В этом случае выпейте стакан теплой воды.

Ни в коем случае нельзя употреблять ледяную воду! Ведь она способствует тому, что всё съеденное мгновенно покинет желудок. Нужные питательные вещества и минералы не усвоятся. И вы снова будете голодны: вам захочется поесть еще чего-нибудь. Такое неправильное пищевое поведение может привести к появлению лишних килограммов.

С учетом всего вышесказанного специалисты по диетологии рекомендуют употреблять воду после того, как процесс переваривания еды будет завершен. Воздержитесь от принятия напитков в течение двух часов после приема пищи. Опять же даже спустя указанное время холодную жидкость желудок будет воспринимать в качестве нового обеда.

Можно ли пить воду сразу после еды

Когда рекомендуется употреблять воду после приема пищи? Кто-то считает, что пить следует сразу после обеда. Другие придерживаются мнения, что утолить жажду можно спустя 40—60 минут. Точка отсчета времени — начало либо завершение обеда. Но можно ли пить воду после еды, если порция была больше обычного? Или когда ваш ужин растянулся на несколько часов?

Чтобы понять, можно ли пить воду после еды, необходимо проанализировать другой параметр, а именно время, в течение которого еда переварится.

Дело в том, что питье будет полезным, если жидкость поступит в пустой желудок. Для этого и пьют воду после принятия пищи. Ведь она принимает участие во всех обменных процессах.

При этом выпитая жидкость не нарушает всасываемость питательных веществ, а значит, самочувствие человека улучшается.

Например, вы перекусили мороженым (50—100 гр). Спустя 20—30 минут можно пить воду, ведь съеденное уже переварится. Выпитая жидкость даст ощущение сытости и сохранит вашу фигуру в прекрасной форме. И напротив, если не выпить 1-2 стакана воды, велика вероятность того, что вам захочется чего-нибудь вкусненького, но совсем неполезного: сладостей или выпечки.

Такое же время — около получаса — требуется на переваривание свежих ягод, овощей, фруктов. Если вы приверженец сыроедения, то вопрос, можно ли пить воду после еды, для вас отпадает.

Смело употребляйте воду через 30—40 минут после принятия пищи: это оптимальный режим питья для сыроедов. Однако если так питаться постоянно, скорее всего, вы не будете активными и полными сил, ваша работоспособность резко снизится.

Всё, что вы сможете делать, это медитировать, выполнять легкую зарядку, играть в настольные игры, избегая сильных умственных и физических нагрузок.

Средняя порция (два кулачка) злаковых, хлебобулочных изделий и макарон, а также тушеных овощей, бульона без мяса будет перевариваться в течение 40—60 минут. По истечении этого времени можно пить воду.

Конечно, такое легкое питание: веганство, макробиотика, сыроедение не обеспечит вас требуемой энергией, если вы занимаетесь спортом, наращиваете мышечную массу. Когда вы испытываете тяжелую физическую нагрузку (бодибилдинг, профессиональный спорт, фитнес), пища должна быть более калорийная, чем при интеллектуальном труде. В рацион следует ввести творог и молоко.

В качестве примера рассмотрим питание грудничков. Их кормят 6 раз в сутки, через каждые три часа не просто так, а потому, что ровно столько времени требуется на усвоение молока.

У взрослого человека также молоко переваривается в течение 2,5—3 часов. В этот период в нашем теле значительно снижается количество молочнокислых бактерий. Поэтому стакан уже частично подготовленного, молочнокислого, продукта (ряженки или кефира) быстрее покинет желудок.

Однако как минимум полтора часа такая пища будет перевариваться (в спокойном состоянии). Если человек находится в стрессовой ситуации, занимается тяжелым физическим трудом или же, наоборот, обездвижен, то кисломолочные продукты будут усваиваться дольше.

И это означает, что, выпив воду спустя полтора часа, вы употребите ее на всё еще полный желудок.

Оптимальная система питания, схожая со средиземноморской диетой, — это младовегетарианство. Питаясь таким образом, вы сможете заниматься спортом, наращивать мышцы, быть активным. Разрешается употреблять белое мясо, рыбу и курицу. Однако белок усваивается полностью за пять-шесть часов. В таком случае можно ли пить воду после еды, чтобы чувствовать себя хорошо и быть полным сил?

Кроме того, физиологическая потребность организма — принимать пищу четыре-пять раз в день. Поэтому для того, чтобы придерживаться такого режима питания и пить, придется отказаться от сна. Однако даже суток будет недостаточно.

Поскольку воду необходимо употреблять не только после еды, но и перед едой — за час до приема пищи. В противном случае выпитая жидкость будет мешать правильной выработке желудочного сока, что также негативно скажется на здоровье.

Какую воду можно пить после еды

Можно ли пить воду после еды и какую жидкость лучше употреблять во время обеда? Поскольку вода безвкусна и не раздражает рецепторы на языке и в желудке, то пищеварительный секрет не вырабатывается. Поэтому если вы употребляете воду во время еды, то разбавляете желудочный сок, как следствие — проблемы с пищеварением. Итак, пока попавшая в желудок вода не выйдет из него, переваривание пищи будет происходить неправильно. После этого желудочный сок достигнет нужной концентрации и обработка содержимого начнется снова.

Если вы не хотите постоянно отслеживать, насколько правильно переваривается пища в животе, то употреблять воду необходимо в качестве усилителя секреции. То есть, попадая в желудок, жидкость должна стимулировать выработку желудочного сока, чтобы после остановки пищеварение запустилось с новой силой.

Как сделать так, чтобы желудочный сок выделялся не только при употреблении вкусных блюд, но и при питье? Просто необходимо во время обеда или сразу после него выпить чашечку эспрессо, крепкого чая, морса, компота или узвара.

Эти напитки стимулируют выработку желудочного сока. Процесс пищеварения остановится ненадолго, а затем снова запустится. Кроме того, перечисленные напитки полезны для нашего организма. При этом вы останетесь бодры и полны сил.

Можно ли пить воду после еды или во время обеда? Рассмотрим другую точку зрения на употребление специальной воды во время обеда.

Вода и жидкость — разные вещи. Многие из нас предпочитают пить во время еды не безвкусную воду, а какие-либо напитки. Например, компоты, морсы, газировку, сладкие соки, кофе или чай.

Как известно, если жидкость калорийная, ее нельзя считать водой.

Такие напитки наш организм воспринимает как пищу: жидкость вместе с пищей остается в верхнем (проксимальном) отделе желудка, который пытается расщепить всю эту массу.

Ответьте сами себе на вопрос: часто ли вы употребляете во время или после еды напитки? Скорее всего, вам нравится запивать еду не чистой водой, а чем-то сладким. Вполне естественно, что после такого обеда вы чувствуете себя не очень хорошо.

Итак, ответ на вопрос, можно ли пить воду после еды, найден. Употреблять можно только воду комнатной температуры (или теплую) через некоторое время после еды. Однако в каком количестве ее стоит пить?

За обедом рекомендуется употреблять около 100—200 мл воды. В противном случае объем желудка будет увеличиваться, учитывая то, что жидкость выпита после плотного ужина. Пейте воду маленькими глотками, пробуя на вкус полезную жидкость, не стараясь как можно быстрее опустошить стакан. Прежде чем напиться, прополоскайте рот водой. Иногда можно спутать сухость во рту с истинной жаждой.

Врачи и диетологи рекомендуют пить воду за 30 минут до обеда, чтобы снизить чувство голода. Так вы будете съедать меньшие порции.

В некоторых случаях мы ощущаем ложный голод: так наше тело пытается сообщить нам об обезвоживании. Время обеда еще не наступило, а вам нестерпимо хочется есть? Выпейте стакан воды, может быть, у вас просто скрытая жажда.

Вы всегда запиваете пищу? Чтобы избавиться от этой привычки, выпейте воду на голодный желудок. Желудочный сок будет выделяться в большем количестве, так же как и слюна.

Вам станет проще проглатывать сухую пищу. Тщательно и не торопясь жуйте каждый кусочек еды, чтобы слюна хорошо смочила пищу. Тогда потребность запивать отпадет сама собой.

Ешьте медленно, не разговаривая и не отвлекаясь ни на что.

Компания «Экоцентр» занимается поставками в Россию кулеров, помп и сопутствующего оборудования, предназначенного для разлива воды из бутылей разного объема. Вся техника поставляется под торговой маркой «ECOCENTER».

Мы обеспечиваем лучшее соотношения цены и качества оборудования, а также предлагаем своим партнерам отличный сервис и гибкие условия сотрудничества.

Вы можете убедиться в привлекательности совместной работы, сравнив наши цены со стоимостью аналогичного оборудования у других поставщиков.

Все наше оборудование соответствует установленным в России стандартам и имеет сертификаты качества. Мы доставляем заказчикам диспенсеры, а также все необходимые к ним запчасти и комплектующие в самые короткие сроки.

Можно ли пить воду во время и после еды – «за» и «против»

Даже среди врачей и диетологов нет единого мнения – можно ли пить воду во время еды. В качестве одного из основных аргументов, которые выдвигают противники воды во время еды, является предположение, что разбавление желудочного сока водой препятствует переработке пищи и ее усваиваемости. Другие же утверждают, что гораздо вреднее есть всухомятку, и вода во время еды только облегчает процесс переваривания пищи.

Как на самом деле лучше
поступать – запивать еду или нет, и что происходит с нашим организмом при разных
подходах? Оказывается, заблуждение о вреде употребления воды во время принятия
пищи было опровергнуто в ходе многочисленных исследований.

Что происходит во время еды – немного

теории

Организм выполняет определенные процессы во время принятия пищи, и, чтобы определить, можно ли пить воду во время еды, нужно учитывать этот механизм. Размельченная в процессе пережевывания пища уже в ротовой полости соединяется со слюной, содержащей ферменты, которые необходимы для расщепления пищи. При попадании в желудок она подвергается действию желудочного сока – он также участвует в процессе пищеварения, при этом уничтожая бактерии, попадающие в пищеварительный тракт с едой.

Что происходит в желудке

Желудок функционально разделен на проксимальный отдел – для хранения пищи, и дистальный – на него возлагается ответственность за перемещение и переработку пищи.

Твердые компоненты пищи, очутившиеся в желудке, попадают под действие желудочного сока, постепенно перемещаясь в сторону привратника для дальнейшей эвакуации в кишечник. Однако для этого твердые частицы пищи должны быть измельчены до размера в 2-3 мм.

Между тем вода, выпитая во время еды, сразу отправляется в дистальный отдел, затем проходит через привратник в кишечник, не задерживаясь в проксимальной части.

Переработанная в желудке
пища, имеющая жидкую однородную консистенцию, отправляется в двенадцатиперстную
кишку, где также подвергается действию ферментов и желчных кислот. На этом
этапе поглощается большая часть питательных веществ, остаток выводится из
организма через кишечник.

Но если на переработку пищи в желудке уходит около 2-4 часов, вода в количестве около 250 мл в течение 5-20 минут покидает желудок, проходя через пережеванную пищу и лишь увлажняя ее, при этом не оказывая никакого существенного разбавляющего действия на кислотность.

А как быть с кислотностью?

Впрочем, кислотность
повышается на этапе подготовки к еде, когда человек ощущает запахи,
наслаждается видом приготовленного блюда и т.п.

Однако кислотность не связана с
приемом воды, желудок здорового человека способен самостоятельно ее регулировать
с учетом времени приема пищи, условий, содержания блюда и т.п.

Если незначительные
отклонения в концентрации соляной кислоты из-за выпитой воды и появляются, то
принципиального значения они не имеют.

А если выпить большой
объем воды с небольшой порцией пищи? Как утверждают эксперты американской
ассоциации гастроэнтерологов, ферменты соединяются с частичками пищи на этапе
пережевывания, вода во время еды никоим образом не сможет препятствовать
активности ферментов. А не окажется ли, что большое количество воды быстрее
протолкнет пищу из желудка – прежде, чем она будет переработана? Как было
выяснено в ходе проведенных исследований, время для усваивания пищи в уже
жидком состоянии ничуть не изменится.

Аргументы «ЗА» питье воды во время еды

Если за полчаса до еды выпить стакан теплой воды, переваривание пищи в желудке пройдет быстрее.
Пища отличается сухостью или имеет слишком твердую консистенцию, то вода помогает смягчить ее, что облегчает ее прохождение по пищеводу во время глотания.
Если во время еды делать кратковременные паузы для приема небольшого количества воды, процесс принятия пищи замедляется, человек быстрее насыщается, при этом еды будет съедено существенно меньше.
Также выпитая во время еды вода пусть и ненадолго, но занимает определенное место в желудке, человек при этом также съедает меньшую порцию пищи; этот прием можно использовать людям, стремящимся похудеть.
Выпитая вода не понижает кислотность и не влияет на процесс пищеварения, если же по какой-то причине желудок не может переварить съеденную пищу, вырабатывается новая порция ферментов. Опасаться, что вода разбавит желудочный сок, и желудок не справится, не стоит; вода не смешивается с соляной кислотой; чтобы изменить хоть немного рН желудка, придется выпить 4 л воды.
Скорость пищеварения не зависит от выпитой жидкости; в ходе многочисленных исследований так и не было подтверждено, что вода проталкивает непереваренную пищу. Вода удаляется из желудка намного быстрее (5-20 мин), чем твердая пища, и не способна повлиять на скорость эвакуации еды в кишечник.
Питье воды во время принятия пищи рекомендовано при обезвоживании, поскольку в этом случае организму сложно переваривать твердую пищу.
При употреблении воды во время принятия твердой пищи в процессе ее выведения из организма продвижение по кишечнику происходит гораздо лучше, таким образом можно предупредить образование стула слишком твердой консистенции.

Аргументы «ПРОТИВ» – почему лучше

отказаться от стакана воды во время еды

Конечно, существуют также
доводы, свидетельствующие о вреде приема воды во время еды, хотя они и не столь
многочисленны.

Не стоит пить
воду в момент, когда собираетесь проглотить порцию еды: в пище должно быть
достаточное количество слюны, в которой содержатся нужные для пищеварения
ферменты.
Объем воды
должен быть ограничен: нельзя выпить столько, сколько хочется. Чрезмерное
количество воды в желудке препятствует выработке желудочного сока, для
выработки ферментов, участвующих в переработки пищи, также необходимо
определенное время, что может слегка замедлить процесс пищеварения.
В отличие от
людей, стремящихся снизить лишний вес и пьющих воду во время еды, для пациентов
с болезнями пищеварения наполнение желудка водой может стать препятствием для
получения необходимых организму питательных веществ.
При глотании
вместе с водой в пищеварительный тракт непременно попадает воздух, что станет
причиной отрыжки или излишнего газообразования.
При приеме
большого объема воды человек может испытывать чувство раздутости.
Запивая пищу,
человек, как правило, пережевывает ее не столь тщательно, что негативно влияет
на процесс ее переработки.

Несколько рекомендаций вам в помощь

Как видим, аргументов в
защиту приемы воды во время еды гораздо больше, поэтому отказываться от такого
способа приема пищи нет повода. Поэтому, если появилось желание запить порцию
еды водой – на здоровье! Именно для таких людей существует несколько полезных
рекомендаций.

Например, если выпить немного
теплой воды, желудок начинает работать лучше, пища отлично переваривается.
Однако ключевые слова «немного» и «теплой». Холодная вода может привести к
спазму, в результате желудок замедлит процесс пищеварения. Не исключено
появление неприятных ощущений.

А какое количество воды допустимо? Чтобы не возникло каких-либо неприятных последствий, например, чувства вздутия, отрыжки и т.п., воду рекомендуется пить в количестве не более 200-250 мл. Кстати, все эти рекомендации относятся к простой воде. От алкоголя (даже если речь идет о вине), сладких или газированных напитков, людям, следящим за своим здоровьем, лучше отказаться.

В пищеварительной
системе, впрочем, как и во всем здоровом организме, все функции тщательно
отрегулированы. Если пища поступает в организм в виде жидкости, то она ведет
себя иначе, чем обычная вода, и предварительно задерживается в проксимальном
отделе желудка. Также задерживается в отделе для «хранения» пищи обычный чай с
сахаром.

А когда можно пить воду: до еды, во

время или после принятия пищи?

Еще в древнекитайских источниках, которым насчитывается несколько тысячелетий, этот вопрос трактовался таким образом:

«Питье до еды – золото, питье во время еды – серебро, питье после еды – метал».

Таким образом, еще в древности целители Востока рекомендовали выпивать воды до еды или во время принятия пищи, отказавшись от жидкости после еды.

Прошли века, но и сегодня
многие диетологи придерживаются мнения: большой объем воды, выпитый сразу после
еды, способен навредить. Впрочем, время, через которое можно будет напиться
вволю, зависит от блюда.

Например, после овощей и фруктов пить рекомендуется не
раньше, чем через 20 минут, временной промежуток между блюдами из круп, мяса,
макарон и питьем должен составлять не меньше, чем 1,5 часа.

Таким образом можно
даже нормализовать пищеварение, если человек страдает запорами.

Пить или не пить во время
еды воду – каждый должен самостоятельно выбрать подходящий вариант. Кто-то
стремиться управлять порциями съеденной пищи в надежде сбросить лишний вес,
кто-то – сторонник правильного питания, и прием воды во время еды – еще одна
возможность улучшить свое здоровье.

Если вы все-таки
предпочитаете запивать прием пищи водой, то делайте это не спеша, маленькими
глотками, отказавшись от холодной жидкости; каких-либо весомых аргументов для
отказа от этого, как оказалось, не существует.

Единственное, что следует
учитывать, это то, что все рекомендации касаются людей, не имеющих проблем со
здоровьем, неважно, идет ли речь о пищеварительной, сердечно-сосудистой,
эндокринной или другой системы организма.

При наличии любого заболевания
питьевой режим следует обсудить с лечащим врачом.

Оксана Матиаш, врач общей практики

Иллюстрации: Юлия Прососова

Вода во время еды: за и против

Итак, вы пытаетесь решить, нужно ли запивать пищу водой. Полезно ли это, вредно, или вообще никак не влияет на процесс пищеварения?

Вы заходите в интернет, или в раздел книжного, где на полках стоят издания, посвященные здоровому питанию.

И обнаруживаете, что на этот вопрос существуют диаметрально противоположные точки зрения, и обе стороны вроде бы приводят аргументы, которые кажутся разумными. Вам не остается ничего лучше, кроме как подбросить монетку и положиться на «авось». Иными словами, масса исписанных листов привели лишь к тому, что люди все равно должны учиться на собственных ошибках.

Так как обычно авторы статей на подобную тему ограничиваются отстаиванием своей позиции, не пытаясь прийти к консенсусу, мы решили попробовать все-таки примерить два враждующих лагеря, и ответить на вопрос «нужно ли запивать еду?».

Доводы противников — запивать еду нельзя?

Главным популяризатором мнения, что запивать пищу ни в коем случае нельзя, был Герберт Шелтон. Он же является автором методики раздельного питания.

Шелтон утверждал, что вода размывает ферменты, снижает концентрацию желудочного сока, способствует попаданию непереваренных частей пищи в кишечник, вызывая тем самым проблемы с пищеварением, брожение, вздутие, ожирение и так далее.

Другой шелтоновский постулат – во рту у человека пища должна смачиваться слюной, а не водой. Запивая пищу, вы ослабляете действие ферментов, содержащихся в слюне, а ведь процесс переваривания начинается уже в ротовой полости.

Пить он не рекомендовал за полчаса до еды, и через полчаса после (это, в общем, на самом деле у него была целая система, согласно которой рекомендации по приему воды меняются в зависимости от характера пищи).

Что же, Шелтон был наставником в вопросах диеты у многих голливудских звезд. Есть ли основания не доверять такому авторитету?

Вообще-то, да. Начиная с того, что Шелтон, осуществляя лечение и читая свои лекции, не имел медицинской лицензии, за что его часто штрафовали. «Но велика ли беда, подумаешь, бумажка», — скажите вы. Но ведь и медицинского образования у него не было так же.

Так же стоит уточнить, что со времен Герберта Шелтона минуло уже несколько десятилетий, за которые медицинское знание и диетология продвинулись вперед, и сегодня его методика раздельного питания не признается большинством специалистов-диетологов.

Еще есть Аюрведа, древняя система традиционной индуистской медицины. Она говорит о том, что во время еды воду принимать можно, но вот за полчаса до нее, и некоторое время после – крайне нежелательно. Речь тут так же идет о разбавлении желудочного сока и ферментов, только в эзотерических терминах.

Следует ли верить такого рода информации или нет, решать вам. Многие положения традиционной медицины позднее были обоснованны и приняты на вооружение медициной современной, но не меньшее их количество было полностью опровергнуто.

Что говорит наука? Можно ли пить воду во время еды?

Действительно, наука опровергает одних, опровергает других, что же она сама готова дать взамен?

Рассмотрим с научных позиций положения противников запивания пищи водой.

Итак, вода растворяет слюну, которая должна способствовать началу переваривания пищи уже во рту. Но дело в том, что слюна помогает перевариванию углеводов, которые неплохо растворяются и в воде! В любом случае, попав в желудок они довольно быстро там расщепляются.

Значит ли это, что запивание пищи водой никак не вредит организму?

Ученые уточняют, что нельзя пить слишком много воды во время еды. Большое количество жидкости, в совокупности с принимаемой пищей, способствует растягиванию желудка, что может привести к ожирению.

Так же нельзя делать частые большие глотки, потому что иначе вместе с ними в желудок и кишечник попадает гораздо больше воздуха, который вызывает вздутие, отрыжку и метеоризм.

И еще одно – вода должна быть комнатной температуры. Если она холодна, это раздражает слизистую, стенки желудка и кишечника начинают усиленно сокращаться, проталкивая пищевой комок слишком быстро. Это как раз и может стать причиной попадание непереваренной пищи в нижние отделы ЖКТ, и вызвать их гниение.

Изменяет ли вода концентрацию желудочного сока и общую кислотность?

Как уже было сказано, Шелтон считал, что вода разбавляет желудочный сок, делая пищеварение неэффективным.

Однако вода не смешивается с желудочным соком, говорят ученые, поэтому она не может его никак разбавить.

Что до ферментов, которые, по утверждению приверженцев звездного диетолога, смывает со стенок желудка вода, на самом деле она даже может облегчать их доставку к проглоченной пище.

Кроме того, не стоит забывать, что стенки желудка имеют складки, которые значительно увеличивают его площадь, а значит что-то полностью смыть с его слизистой просто невозможно.

Были проведены эксперименты, которые подтвердили, что на уровень кислотности вода так же почти не влияет.

Например, около 300 грамм этой жидкости немного снижают кислотность желудка, если выпить ее натощак, но совсем не сильно. В случае, если вы принимаете такое, или меньшее количество постепенно и в процессе еды, то влиянием и вовсе можно пренебречь.

А если вы все равно думаете, что стакан воды может значительно снизить кислотность, попробуйте избавиться с помощью него от изжоги.

Как же правильно запивать пищу?

Наверное, противники питья воды за едой не просто так пришли к своим выводам. Хотя, как мы видим, в общем-то наука опровергает их категоричные высказывания, кое-что разумное в их доводах имеется. Что же мы получим, попытавшись примирить два подхода?

Используйте чистую воду комнатной температуры.
Можно пить сок, или другой негазированный напиток. А вот от молока лучше воздержаться, оно как раз способствует стимуляции процессов брожения в кишечнике.
Не пейте слишком много.
Все хорошо в разумных пределах, а стакана воды вам вполне хватит, чтобы завершить трапезу. Пейте небольшими глотками, не слишком быстро и часто. Тогда вода не навредит, а даже поможет вам переваривать пищу.
Запивать еду вовсе не обязательно.
Делать это нужно только в том случае, если вы едите что-то очень сухое. Тогда вода действительно нужна, и вам, наверное, это и так понятно. Так же нужно пить, если хочется. Организм вряд ли станет вам в этом отношении врать.
Не забывайте тщательно пережевывать пищу.
Именно плохое пережевывание с последующим быстрым проглатыванием еды вместе с водой становится причиной плохого переваривания, а не сама вода.

Истина всегда находится где-то посередине. Не нужно категорически отказываться от воды во время трапезы, но и злоупотреблять ею так же не стоит.

Вода, как и любое другое вещество, в зависимости от количества, может принести вред или пользу.

Мы надеемся, что эта статья помогла вам разобраться в вопросе, и от всей души желаем здоровья, приятного аппетита и удовольствия от любимой еды!

Медики рассказали, действительно ли пить воду во время еды вредно

Шесть мифов об употреблении воды.По поводу употребления воды можно услышать много различных рекомендаций.

Ученые заявили: много популярных советов — просто мифы, пишет Хроника.инфо со ссылкой на ukrhealth.

В частности, не нужно стремиться выпивать пресловутые два-два с половиной литра воды, хотя именно эта норма настойчиво насаждается тем, кто хочет правильно питаться или худеть.

Ученые объясняют: указанный объем жидкости учитывает и то влагу, которая содержится в продуктах и используемых за день блюдах, поэтому с их учетом воды нужно пить 1-1,5 литра.

Если нет обильного потоотделения, этого вполне достаточно.

Также научные специалисты со скепсисом воспринимают заверения о том, что лучше всего подходит для питья только чистая вода. По их словам, в этой теории нет никакого научного обоснования. Пить только воду, но и, например, чай, а также овощные соки — это тоже очень полезно.

Не подтвердилась и правомерность запрета на питье во время еды. Эксперты объясняют: питье воды во время еды не рекомендуется людям, страдающим от воспалительных заболеваний желудка, тогда как при отсутствии данных проблем вода только помогает пищеварению (главное — не пить сразу много и не пить холодную воду).

Теперь о стакане воды, которую нужно выпивать сразу после пробуждения утром. Обычно при этом рекомендуется стакан воды с долькой лимона. Но медики напоминают: огромное количество современных людей страдает от болезней желудочно-кишечного тракта, при которых употребление подкисленной жидкости натощак может только усилить болезнь.

Также ошибочно думать, что жажда является признаком обезвоживания. По словам ученых, жажда наступает при потере организмом 0,5% жидкости. Такая потеря не может вызвать дефицит влаги, ведь тело человека на 75% состоит из воды.

Врачи назвали продукты, провоцирующие депрессию у женщинЕще один миф — мысль о том, что воду в принципе нужно пить как можно больше, потому что так полезнее. Опасное суждение! Избыток воды может привести к разбуханию клеток, и если этот процесс затрагивает головной мозг, ничего хорошего для здоровья ждать уже нельзя.

Почему нельзя пить во время еды или, все таки, это миф объяснили специалисты по правильному питанию

Можно ли пить воду во время еды или, все таки, нельзя. Страницы интернета и не только переполнены этой темой, да и сами люди придерживаются разных мнений.

Одни твердят, что вода во время еды повышает кислотность, другие же, наоборот, говорят, что вода помогает пище быстрее и лучше перевариваться.

Диетологи также видят множество плюсов и минусов в питье воды во время еды. И их оказывается не так уж и мало.

Вредно или полезно пить воду во время еды

Специалисты разделились во мнении, правда в одном они солидарны. Пить воду во время еды — это вредно и полезно одновременно.

Вода, когда попадает в желудок вместе с пищей, мешает выделению сока, и это провоцирует плохому перевариванию еды. Но, при этом, вода увлажняет непереваренные продукты и, тем самым, помогает желудку быстрее избавиться от пищи. Исходя из этого, человек сам должен решить, пить ему воду во время еды или нет.

Много информации поступает, что вода влияет на кислотность желудка.

Когда в нем остается много пищи, орган самостоятельно выделяет ферменты, которые содержат повышенное количество кислоты, способствующие справиться с тяжело перевариваемой пищей.

Когда же человек чувствует тяжесть в желудке, он пытается от нее избавиться с помощью воды, но стоит знать, что жидкость никак не регулирует кислотность.

Ученые провели исследование и установили, что пить воду во время еды можно, но, неизвестно больше пользы или вреда это может приносить. Есть еще одна версия, что вода никак не влияет на переваривание пищи, а просто быстро впитывается и даже не успевает растянут стенки желудка.

Плюсы питья воды во время еды

Диетологи говорят, что люди, которые питаются всухомятку, могут пить воду во время еды, ведь это даже полезно. Правда, сначала пищу нужно хорошо переживать, чтобы слюна и ферменты достаточно ее пропитали, а только затем глотать и пить воду. К тому же, человек выпивая воды, останавливает процесс трапезы, а это значит, что можно съесть немного меньше обычного и не переедать. Особенно это хорошо во время ужина.

Никак не влияет на переваривание пищи и температура выпиваемой жидкости, ведь сам желудок нагревает воду до определенной отметки, а именно 36,6 °C. Но, ни в коем случае нельзя употреблять напитки, которые горячее за 65 °С.

Диетологи разрешили пить воду во время еды

Неужели обычная вода может нам навредить?

В передачах о здоровом питании часто утверждают, что нельзя запивать еду водой. Кто-то объясняет это тем, что вода разбавляет желудочный сок. Другие считают, что из-за этого можно потолстеть. Третьи говорят, что вода выталкивает не переваренную пищу из желудка. Но неужели обычная вода может нам навредить?

Специалисты решили наконец-то поставить точку и разобраться, можно ли пить во время еды.

Что происходит с едой и водой в желудке

Процесс пищеварения начинается уже тогда, когда мы предвкушаем будущую трапезу: во рту образуется слюна. Пережевывая пищу, мы смешиваем ее со слюной, в которой находятся нужные для переваривания ферменты.

Затем размягченная еда попадает в желудок, где смешивается с кислотным желудочным соком. В среднем желудку нужно 4 часа, чтобы переварить пищу, то есть превратить ее в жидкое вещество — химус.

Химус уходит дальше в кишечник, где отдаст организму различные питательные вещества.

Вода не задерживается в желудке надолго, 300 мл воды уйдут в кишечник примерно через 10 минут. То есть если вы пьете во время еды, вода не образует озера в вашем желудке. Она проходит сквозь пережеванную пищу, дополнительно увлажняя ее, а остаток быстро покидает желудок.

Жидкость не понижает кислотность

Наш организм — сложная, но очень слаженная система. Если желудок «чувствует», что не может переварить что-то, он вырабатывает новую порцию ферментов и повышает кислотность желудочного сока. Даже если вы выпьете литр воды, это никак не повлияет на кислотность. Кстати, вода попадает в желудок и вместе с пищей, например средний апельсин на 86 % состоит из воды.

Кроме того, исследования доказали, что сама пища может немного снижать кислотность, однако она быстро восстанавливается.

Жидкость не влияет на скорость переваривания

Ни одно научное исследование не подтвердило миф о том, что жидкость проталкивает твердую пищу в кишечник, когда она еще не успела перевариться. Ученые подтверждают, что жидкость покидает желудок быстрее, чем твердые тела, но никак не влияет на скорость их переваривания.

Так можно ли пить во время еды?

Если вы будете пить во время трапезы, никакого вреда не будет. Наоборот, вода помогает размягчить и лучше переварить «сухомятку». Однако не стоит пить, пока вы не прекратили жевать и не проглотили пищу, — она должна пропитаться слюной, в которой находятся необходимые ферменты.

Есть еще существенные плюсы. Исследование показало, что, когда человек делает небольшие паузы, чтобы попить воды, это замедляет ход его трапезы. В результате человек съедает меньше, а значит, не переедает.

Если вы привыкли запивать еду чаем, а не водой, ничего страшного в этом нет. Исследования не выявили никаких различий в повышении кислотности желудочного сока от чая и воды.

Температура воды тоже не влияет на скорость переваривания или получение питательных веществ. За несколько минут желудок нагревает или остужает содержимое до нужной температуры. Однако ученые все же рекомендуют не пить кипяток, а охлаждать горячие напитки до 65 °С.

comments.ua

И все-таки можно ли пить воду во время еды?

Почему для счастья нам не нужно быть красивыми и богатыми
Австралию накрыло снегом — посмотрите, как реагируют на стихию жители и кенгуру
10 секретов экономии, чтобы не жить от зарплаты до зарплаты
Чем закончились популярные мультсериалы, последние эпизоды которых вышли, когда мы уже повзрослели
Пользователи сети поделились 16 малоизвестными фактами, которые поразили их воображение
20+ сильных исторических фотографий, по каждой из которых можно снять остросюжетный фильм
5 советов, которые помогут вырастить эмоционально сильную личность, а не черствого сухаря
Почему не нужно жертвовать своим комфортом ради близких людей. Особенно если они об этом не просят
15 вещей, которые вы увидите впервые в жизни
Какой смысл вложил Микеланджело в свою знаменитую фреску (А вы видите женщину на картине?)
25+ человек, которые надолго запомнят этот рабочий день
16 фактов об Андрее Миронове — актере, таланту которого не суждено было раскрыться полностью
Почему 30-летние сегодня не хотят съезжать от родителей и это больше не считается позорным
Королева русского юмора описала своих современников. Прошло почти 100 лет, а люди совсем не изменились
12 пар российских звезд, которых легко принять за родственников
Читатели AdMe.ru рассказали, какие услышанные фразы ввели их в легкий ступор

Доктор Комаровский рассказал, можно ли пить воду во время еды

Вода во время приема пищи не разбавляет желудочный сок
Фото: pixabay.com

Эксперт успокоил родителей и даже назвал случаи, когда эта привычка может быть полезной.

Известный детский врач и телеведущий Евгений Комаровский рассказал на своем Youtube-канале о питье во время еды и о том, стоит ли избавляться от данной привычки.

Специалист опроверг популярный миф о том, что питье во время еды разбавляет желудочный сок. Вода и твердая пища в желудке не смешиваются, проходя разными путями. Сколько бы воды вы ни выпили, разбавить желудочный сок не получится. В противном случае изжогу можно было бы лечить просто обильным питьем.

Однако Комаровский подчеркнул, что запивание может быть вредным в другом случае. Если ребенок пьет из-за того, что пища слишком сухая, или ему лень жевать, то в таком случае еда недостаточно обрабатывается ферментами слюны и не измельчается до оптимального размера. Это приводит к тому, что она хуже усваивается. При такой проблеме лучше изменить подход к приготовлению пищи, чтобы ее было легче пережевывать.

Комаровский подытожил, что если вы привыкли пить во время еды, то переучивать себя необязательно. Более того, в некоторых случаях эта привычка может даже помочь. Многим не хватает жидкости в организме, например, из-за того, что в доме слишком жарко и сухо. В результате недостатка жидкости ухудшается пищеварение. А питье во время еды позволяет этот дефицит восполнить.

Как сообщали «Кубанские новости», доктор Комаровский рассказал, как сделать антисептик своими руками.

Врач развенчал миф о вреде питья во время еды

Многие из нас неоднократно слышали о вреде питья воды во время приёма пищи, а также до и после него. Выступающие за такой подход люди аргументируют свою точку зрения тем, что вода якобы разбавляет желудочный сок и препятствует правильному перевариванию пищи. О том, действительно ли это так, News.ru поговорил с врачом-эндокринологом, диетологом, основателем Пошаговой инструкции правильного питания Вадимом Крыловым.

По словам специалиста, человек, у которого нет выраженных острых проблем с желудочно-кишечным трактом, может пить воду как до и после еды, так и непосредственно во время приёма пищи.

Оппоненты питья во время еды говорят, что желудочный сок разбавится и пища полностью не усвоится, однако это не так. В организме человека усвоится всё, что было принято в пищу, кроме костей, ногтей и волос. И это не зависит от того, в какое время была выпита вода. Единственное замечание — пить во время еды ледяную воду не рекомендуется. Воду комнатной температуры или тёплую можно пить спокойно и до еды, и после, — рассказал Крылов.

Эксперт привёл в пример суп, в состав которого входят вода, овощи, мясо, картошка и крупы.

Мы же едим суп, и он усваивается, и ни для кого не возникает вопрос, есть ли суп или нет, — сказал диетолог.

Peter Kneffel/Global Look Press

При этом он отметил, что суп является наиболее диетическим продуктом, который помогает даже при лечебном питании в случае наличия у человека определённых заболеваний.

Если мы запиваем еду водой, то считайте, что это просто суп, — пояснил Крылов.

На вопрос о том, можно ли пить во время приёма пищи газировку и пакетированные соки, диетолог отметил, что эти напитки являются самыми опасными продуктами. По его словам, они вызывают ожирение, сахарный диабет, инфаркты и инсульты, а в одном стакане апельсинового сока, газировки или лимонада содержится столько же калорий, сколько в порции курицы с макаронами.

Мы не рекомендуем их пить вообще. А тем более газировки и соки часто подаются холодными, со льдом. Приём таких напитков во время еды будет способствовать ухудшению усвоения определённых групп продуктов, — рассказал врач.

В день диетолог порекомендовал выпивать примерно 1,5–2 литра воды — 30 миллилитров жидкости на килограмм веса. В случае если человек занимается спортом или находится в условиях сухого климата, то норма воды на килограмм веса человека увеличивается. По словам врача, многие люди пренебрегают водой, в том числе полагая, что от большого объёма выпитого они отекут и за этим последует прибавка в весе.

Однако на самом деле всё наоборот: когда человек пьёт мало воды, организм понимает, что у него обезвоживание, и делает запасы в клетки. Соответственно, человек, который пьёт ещё меньше, отекает ещё больше. Ни в коем случае нельзя пить мочегонные препараты, как делают это многие, так как это приведёт к ещё большему отёку внутри клетки, а в сосудистом русле, в свою очередь, воды будет мало. Это может способствовать появлению тромбов и других сердечно-сосудистых заболеваний, — пояснил диетолог.

Недостаток воды в организме, по его словам, также способен привести к старению кожи, что может повлечь за собой появление морщин и обвислого живота. Приём достаточного объёма жидкости, в свою очередь, стимулирует работу почек, вследствие чего из организма выводятся токсины, а также уменьшает риск снижения настроения и возникновения депрессий.

При похудении человеку можно пить даже немного больше воды, до 35 миллилитров на килограмм веса. Во время снижения веса жир у человека сжигается, образуются свободные радикалы (токсины), которые также нужно из организма выводить, — подытожил Крылов.

Добавить наши новости в избранные источники

Почему нельзя пить жидкость во время еды

Я все о гидратации. На самом деле, я переоцениваю количество воды, в которой нуждаются мои клиенты, и предлагаю им поставить своей целью выпивать 80 унций чистой воды в день. Сюда не входят чай, кофе и даже газированная вода. Просто чистая, чистая (родниковая или щелочная) вода каждый день. Если вы более активны, чем средний человек, вам понадобится около 100 унций. С учетом сказанного, я предпочитаю, чтобы мои занятия по глотку не мешали есть.Почему? Я хочу улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ, которые я ем.

Повышение гидратации действительно может улучшить ваше пищеварение, что, в свою очередь, поможет вашему усвоению. Но я рекомендую делать это до и после еды и перекусов, но не обязательно во время еды. Позвольте мне помочь вам понять это, прежде чем вы запутаетесь.

Считается, что употребление жидкости во время еды вызывает три распространенные проблемы:

Это может помешать вашим сигналам полноты

С точки зрения интуитивного питания мы в значительной степени полагаемся на сигналы голода и сытости.Если вы садитесь за еду и наполняетесь водой, вы можете экономить калории. Я учу клиентов потреблять правильные калории, чтобы правильно сжигать жир. Если мы наполняемся водой во время еды, мы можем почувствовать голод быстрее, чем обычно, и не полностью насытиться.

Использование энергии, необходимой для правильного пищеварения

Как я уже упоминал ранее, правильное увлажнение помогает пищеварению. Но если вы пьете жидкости во время еды, особенно холодные, ваше тело может использовать необходимую вам энергию для нагрева холодной воды до температуры вашего тела.Подумайте, как обычно подают воду в ресторанах… ледяную. Помните об этом во время следующего ужина.

Некоторые жидкости могут отрицательно повлиять на кислотность желудка

Хотя я сосредоточился на воде выше, я надеюсь, что само собой разумеется, что алкоголь, сода и более кислые напитки могут причинить еще больший вред. Мы слышим «кислоты» и обычно думаем, что они плохие. Внутри нашего тела мы фактически используем кислоты и ферменты, чтобы расщеплять пищу и использовать ее в нашей клеточной структуре.Питательные вещества транспортируются в разные части нашего тела для получения энергии, расщепляясь кислотами. Но употребление очень кислых напитков с пищей потенциально может прервать естественный процесс выработки кислоты в желудке.

Теперь вы понимаете, что такое пищеварение, но мы хотим включить фактор голода / гидратации. Вот мое основное эмпирическое правило: выпивайте 8 унций воды перед едой. И я не говорю, чтобы выпить 8 унций воды, а затем съесть еду. Я говорю, что перед едой убедитесь, что у вас есть достаточное количество жидкости.Затем добавьте еще 8 унций. Это поможет вам понять сигналы голода и сытости, связанные с топливом (едой). Если вы все еще голодны после того, как съели правильно сбалансированную пищу, а затем выпили еще немного воды, скорее всего, вам нужно немного дополнительной еды.

Тренер по оздоровлению из Лос-Анджелеса, Дана Кофски из Wellness Styled, также поделилась своим мнением: «Это определенно неоднозначная тема. Я считаю, что самые большие проблемы возникают, когда люди используют время приема пищи как основное время, когда они пьют жидкости.Например, несколько глотков во время еды вам не повредит. Тем не менее, я считаю, что чрезмерное потребление воды во время полноценного приема пищи может вызвать дискомфорт в желудке, вздутие живота и газы, а также мешает тратить время на пережевывание пищи. Расстройство желудка также может быть проблемой, из-за которой воздух попадает в пищевод, вызывая пузыри и боль в верхней части живота. Я бы посоветовал прислушиваться к реакции своего тела и пить воду до и между приемами пищи ».

Кара Кларк является владельцем и основным сертифицированным диетологом Cara Clark Nutrition.Кара работает с отдельными людьми и группами, чтобы улучшить общее состояние здоровья и решить широкий круг вопросов, связанных с питанием. Не придерживаясь диеты, она помогла клиентам управлять весом, энергией, работоспособностью, диабетом, заболеваниями щитовидной железы, аллергиями, расстройствами пищевого поведения и т. Д.

Содержание этой статьи предоставляется только в информационных целях и не заменяет профессиональные советы и консультации, в том числе профессиональные медицинские советы и консультации; это предоставляется с пониманием того, что Poosh, LLC («Poosh») не занимается предоставлением или оказанием медицинских консультаций или услуг.Мнения и контент, включенные в статью, являются мнением только автора, и Poosh не поддерживает и не рекомендует любой такой контент или информацию, а также какие-либо продукты или услуги, упомянутые в статье. Вы понимаете и соглашаетесь с тем, что Poosh не несет ответственности за любые претензии, убытки или ущерб, возникшие в результате использования или доверия к любому содержанию или информации в статье.

Питьевая вода во время еды — это хорошо или плохо? | от Sinoperi | Health Studios

Еще будучи студентом, я бросила пить во время еды без всяких усилий.Вы знаете, что еда вне дома стоит дорого, особенно напитки, и у студентов обычно нет лишних денег. Поэтому, когда я ем вне дома, я просто всегда заказываю что-нибудь поесть — но никаких напитков.

Думаю, я могу попить дома бесплатно.

И я не единственный, кто так себя ведет: существует множество веб-сайтов, предлагающих уловки о том, как сэкономить во время еды вне дома, например, savethestudent.org говорит: «Если в ресторане подают алкоголь, он также по закону обязан подавать водопроводная вода бесплатно.»Или этот сайт предлагает просто отказаться от напитков.

Помимо фактора стоимости, я всегда считал, что пить во время еды вредно. Я никогда не знал, почему именно , , но мне это кажется логичным. Чем больше вы пьете, тем больше объем в желудке, поэтому для правильного переваривания необходимо производить больше желудочной кислоты, иначе желудочный сок будет разбавлен. Таким образом, для переваривания требуется больше времени.

Но некоторые люди забывают пить между приемами пищи — они вспоминают только во время еды. Значит, они уже обезвожены, поэтому, если они не будут пить воду во время еды, они никогда не будут пить, что было бы еще хуже.

Collective Evolution хорошо описывает этот случай:

«Питьевая вода во время еды будет более полезной, чем отказ от питья во время еды, если вы не будете должным образом гидратированы заранее. Прием пищи при обезвоживании может привести к тому, что организму будет очень трудно переваривать пищу ».

Мои опасения, что желудочная кислота может разбавиться, если пить во время еды, не имеет значения, по словам Майкла Ф. Пикко, доктора медицины на MayoClinic.com:

«Нет никаких опасений, что вода разбавит пищеварительные соки или помешает. с пищеварением.Фактически, питьевая вода во время или после еды на самом деле помогает пищеварению. Вода и другие жидкости помогают расщеплять пищу, чтобы ваше тело могло усвоить питательные вещества. Вода также смягчает стул, что помогает предотвратить запор ».

Ричард Д. Мэттс из Национальной медицинской библиотеки США Национального института здоровья говорит, что иногда тело может принять жажду за голод. Мы думаем, что голодны — на самом деле мы просто хотим пить.

Поэтому широко рекомендуется выпивать стакан воды за 30 минут до еды.

Споры о том, лучше ли пить воду во время еды, продолжается. Существует не так много исследований, которые однозначно заявляют, что лучше. Поэтому прислушиваться к своему телу является ключевым моментом: все зависит от вашего тела и того, как вы себя чувствуете.

Если вы ничего не пьете и после этого чувствуете, что вашему организму требуется больше времени для переваривания, то один стакан воды после еды, безусловно, неплохо.

Если вы чувствуете вздутие живота даже после легкой еды и выпили воду, может быть хорошей идеей изменить привычку пить во время еды.

Питьевая вода во время еды: хорошо или плохо?

Вопрос о том, следует ли избегать питьевой воды во время еды, очень горячий.

Люди придумывают всевозможные причины, по которым нельзя пить во время еды; он разбавляет пищеварительные соки, увеличивает инсулиновую реакцию вашего организма на еду, снижает кислотность желудка … и так далее.

Но что говорит настоящая наука (не доктор Google)?

Сначала я хочу коротко рассказать о процессе пищеварения.

Процесс пищеварения начинается во рту. Когда мы пережевываем пищу, мы смешиваем ее со слюной, которая содержит необходимые ферменты для пищеварения. Затем размягченная пища попадает в наш желудок, где смешивается с желудочной кислотой.

Для переваривания разных продуктов и разных макросов требуется разное количество времени, но в среднем желудку требуется около 4 часов, чтобы переварить пищу, прежде чем она превратится в химус (жидкость). Затем химус попадает в кишечник, где доставляет в организм питательные вещества.

Вода же совсем не задерживается в желудке надолго. Желудку требуется около 10 минут, чтобы обработать 10 унций воды … МЕНЬШЕ, если желудок пустой.

Так снижает ли вода производство ферментов? Не то, что показала наука. Вода проходит сквозь вас быстро. Если вы пьете во время еды, вода каким-то образом не образует в желудке озер. Он проходит через пережеванную пищу, увлажняет ее, а затем покидает желудок. Все довольно быстро. На производство ферментов влияет то, насколько тщательно вы пережевываете пищу.Если вы недостаточно пережевываете пищу, это снижает выработку ферментов и может усложнить пищеварение … но это уже другая тема.

Питьевая вода во время еды также не снижает кислотность. Желудок выделяет от 400 до 700 мл желудочной кислоты (соляной кислоты или для краткости HCl), чтобы помочь переваривать пищу. HCl создает в желудке очень кислую среду со средним уровнем pH 2. Уровень pH большей части питьевой воды составляет ~ 7 (нейтральный). Таким образом, это БУДЕТ вызывать небольшое изменение кислотности, но вода также попадает в желудок с пищей.Фактически, большинство свежих фруктов и овощей состоят из воды> 90%! Например, в среднем апельсин на 86% состоит из воды. Арбуз больше. В огурце много воды. Так же поступают грейпфруты, клубника и сельдерей

Таким образом, эти продукты также могут влиять на уровень кислотности в желудке.

Но, тем не менее, изменение pH в желудке при употреблении «дополнительной» воды (например, при выпивке стакана на 8 унций) во время еды довольно незначительно, почти отсутствует. Так что, хотя да, вода может слегка и временно повысить pH в желудке, эта реакция, вероятно, не имеет особого значения, когда дело доходит до изжоги.Это имеет значение только в том случае, если вода мешает вам правильно пережевывать пищу.

Иногда употребление жидкости во время еды может привести к недостаточному пережевыванию пищи. Пережевывание не только приводит к механическому разрушению пищи, но и дает достаточно времени для того, чтобы во рту смешалась пища со слюной, высвободились ферменты и начался процесс пищеварения. Позволяя себе пить (смазывать) пищу, вы можете недостаточно пережевывать пищу и вместо этого просто запиваете пищу водой. Если вы пьете во время еды, просто убедитесь, что вы хорошо пережевываете, и все будет в порядке.

Вода замедляет или подавляет процесс пищеварения? Нет. На самом деле, может быть и обратное. Было показано, что вода, употребляемая перед едой, стимулирует желудочно-кишечный тракт и перистальтику, непроизвольное сокращение и расслабление мышц, которые перемещают пищу по желудочно-кишечному тракту. Так что это может помочь пищеварению. Вода, выпиваемая во время еды (при условии, что она не мешает пережевыванию), также может помочь смягчить пищу и пройти через нее.

Жидкости также не влияют на скорость пищеварения. Существует заблуждение, что жидкость выталкивает твердую пищу в кишечник до того, как она полностью переваривается, и это может вызвать кислотный рефлюкс и изжогу. Нет никаких исследований, подтверждающих это. Ученые обнаружили, что, хотя жидкость действительно покидает организм быстрее, чем твердая пища, она не влияет на скорость пищеварения.

Итак, пить во время еды — хорошо или плохо? Если пить во время еды, ничего страшного. Вы ничего не сделаете. Просто убедитесь, что вы пьете, и не позволяйте питью снижать тщательность пережевывания пищи.

Есть даже определенные преимущества питья во время еды. Исследования показывают, что когда человек делает короткие паузы, чтобы выпить немного воды (глотками, а не глотками), процесс еды замедляется. В результате люди не только склонны есть меньше (что может быть полезно, когда дело доходит до контроля веса), но они также чувствуют себя более насыщенными после еды, поскольку едят достаточно медленно, чтобы позволить желудку регистрироваться. «наполненность» мозгом.

Следует ли пить холодную воду во время еды?

Многие из нас, возможно, слышали, что употребление воды во время еды может увеличить ваш вес.Однако многие исследования подтвердили, что это не соответствует действительности. Одна из причин, по которой некоторые люди считают, что употребление воды во время еды может увеличить вес, заключается в том, что она может заполнить желудок, что приведет к его увеличению. Однако многие считают, что это не так. Многие исследования показали, что питьевая вода во время еды или до нее может вызвать потерю веса, согласно этой статье, питьевая вода до или во время еды может помочь утолить голод и, таким образом, заставить нас потреблять меньше еды.Однако в статье, которую я нашел, не упоминалось, лучше ли пить холодную или теплую воду во время еды, чтобы получить максимальную пользу. Итак, я решил провести исследование по этой теме и поискать любые эксперименты, которые проверяли бы эту гипотезу, чтобы узнать, есть ли разница в употреблении холодной или теплой воды во время еды.

Изображение найдено здесь

Альтернативная гипотеза: Пить холодную воду во время еды лучше, чем теплая вода для вашего тела.

Нулевая гипотеза: Питье холодной воды во время еды оказывает на ваше тело такое же воздействие, как и употребление теплой воды.

Согласно статье в Collective Evolution, питьевая вода во время еды может помочь ускорить метаболизм. Однако это не всегда так. В статье говорится, что употребление холодной воды во время еды может иметь негативные последствия, поскольку заставляет ваш организм потреблять больше энергии, чем когда он вообще не пьет воду. Предполагаемая причинно-следственная связь заключается в том, что холодной воде требуется больше времени, чтобы согреться в желудке, чем теплой. Не говоря уже о том, что эту потерянную энергию, которую ваше тело использует для нагрева холодной воды, следует использовать для пищеварения, что может вызвать увеличение веса .Гипотетический механизм : , поскольку организм потребляет слишком много энергии при нагревании холодной воды, система пищеварения становится менее эффективной, , что не позволяет вашему телу усваивать пищу и избавляться от отходов и, таким образом, вызывает увеличение веса. Поэтому в статье говорится, что лучше пить теплую воду во время еды, чем пить холодную.

Я думаю, что вывод, к которому пришла статья, очень убедителен, потому что статья предоставила механизм для этого процесса.Однако в статье не упоминалось достаточно подробностей о том, как проводились исследования, на которых был основан вывод статьи, а также не упоминались результаты других метаанализов исследований, проведенных на основе этой гипотезы. Это может указывать на то, что в результатах, полученных в статье, может возникнуть проблема с файловым ящиком .

К счастью, я нашел исследование, проведенное в 2009 году, в котором проводился эксперимент по влиянию холодных блюд на пищеварительную систему организма. Хотя это верно, что исследование действительно изучает точную гипотезу, о которой я упоминал в сообщении, в исследовании изучается влияние приема пищи разной температуры на пищеварительную систему, которая может иметь такое же влияние на организм, как и холодная вода.

В исследовании участвовало 25 участников, большинство из которых были мужчинами, и давали им три разных жидких или твердых приема пищи, каждая с разной температурой. В исследовании измерялась эффективность системы пищеварения при каждом приеме пищи путем измерения опорожнения желудка каждый раз, когда участникам давали еду.

В исследовании использовалось контрольное испытание для проверки гипотезы, которая, как мы узнали в классе, является методом, который может обеспечить надежные результаты. Более того, я думаю, что в исследовании нельзя было использовать эффект плацебо, потому что участники могут отличить холодную пищу от горячей.Кроме того, исследование не предоставило никакого механизма для проверки гипотезы и не предоставило подробностей о точных результатах, которые могли бы помочь нам узнать, насколько значительна разница в эффективности системы пищеварения, когда участникам давали пищу при экстремальных температурах и когда получали питание комнатной (теплой) температуры. В исследовании также было протестировано небольшое количество людей, что может увеличить риск получения ложноположительных результатов или случайного результата. Не говоря уже о том, что участниками исследования были 22 мужчины и 3 женщины.Это может привести к неточным результатам, поскольку система пищеварения у мужчин может отличаться от системы пищеварения у женщин.

Исследование показало, что когда участникам давали пищу с более высокой температурой, чем типичная температура тела, их телу требовалось больше времени, чтобы переварить эту пищу . Точно так же гипотетическая взаимосвязь между холодной водой и временем, необходимым телу для ее нагрева, предполагает, что чем холоднее вода, тем больше энергии потребуется организму, и время, затрачиваемое на процесс, чтобы нагреть его.Эта корреляция, на мой взгляд, прекрасно объясняет, почему пить теплую воду лучше, чем пить холодную во время еды. Тем не менее, я должен быть скептически настроен к результатам, поэтому я решил поискать результаты других исследований.

Изображение найдено ЗДЕСЬ

Я нашел еще два исследования, которые также проверяли ту же гипотезу и пришли к тем же результатам, что и предыдущее. Одно исследование, проведенное в 1988 году, показало, что опорожнение желудка участников было менее эффективным, когда участникам давали холодные жидкости.Исследование также показало, что горячая пища, но не очень горячая, занимает меньше времени в пищеварительной системе, чем теплая пища. Другое исследование, проведенное в 1998 году, показало, что жидкая пища, температура которой ниже или ниже температуры тела, может привести к тому, что организм потребляет больше энергии и времени на ее переваривание.

Кроме того, я обнаружил, что исследование, проведенное в 1989 году, дало другой результат, чем другие исследования, которые я упомянул в этом посте. Выяснилось, что температура пищи, которую едят люди, не влияет на пищеварительную систему.Тем не менее, у результатов исследования может быть больше шансов быть случайными, потому что в исследовании были проверены многие переменные, такие как секреция желудочного сока, высвобождение гастрина и опорожнение желудка, что могло привести к тому, что исследование пострадало от проблемы стрелка Texas Shooter.

Итог: существует не так много исследований, в которых проводились бы эксперименты с проверяемой гипотезой; однако многие исследования метаанализа , которые проверяли аналогичные гипотезы , предоставили мне убедительные доказательства того, что мне лучше пить теплую воду, чем холодную, во время еды .Кроме того, есть много статей, которые поддерживают гипотезу о том, что пить теплая вода во время еды лучше, чем пить холодную воду, хотя они и не предоставили доказательств для экспериментов, они предоставили убедительный механизм для этой гипотезы. Кроме того, хотя и правда, что употребление теплой воды во время еды может помочь вам похудеть, холодная вода, по-видимому, оказывает меньшее влияние на потерю веса, чем воздействие теплой воды на ваше тело, например, потеря веса, потому что употребление холодного вода во время приема пищи заставляет ваше тело потреблять энергию, которую ваше тело должно использовать для пищеварения, и, следовательно, у него остается меньше энергии для потребления системой пищеварения.

Можно ли пить воду во время еды?

В телешоу о здоровом питании часто говорят, что нельзя есть и пить одновременно. Некоторые эксперты объясняют, что вода разбавляет кислоту нашего желудка. Другие думают, что это делает нас толстыми. А некоторые даже думают, что вода выталкивает из желудка непереваренную пищу! Может ли обычная вода быть настолько вредной для нас?

AdMe.ru решил наконец узнать правду о том, что пить воду во время еды и что является просто мифом.

Что происходит с едой и водой в желудке?

Процесс пищеварения начинается именно тогда, когда мы думаем о нашей будущей еде: во рту образуется слюна. Когда мы пережевываем пищу, мы смешиваем ее со слюной, которая содержит необходимые ферменты для пищеварения. Затем размягченная пища попадает в наш желудок, где смешивается с желудочной кислотой. В среднем желудку требуется 4 часа, чтобы переварить пищу , прежде чем она превратится в жидкость или химус. Химус попадает дальше в кишечник, где дает организму все питательные вещества.

Вода долго не задерживается в желудке. Желудку нужно около 10 минут, чтобы переместить 10 унций воды. Итак, если вы пьете во время еды, вода не образует озер в желудке. очень быстро проходит через пережеванную пищу , увлажняет ее и быстро покидает желудок.

Жидкости не снижают кислотность.

Наше тело — сложная, но очень хорошо настроенная система. Если желудок «чувствует», что он что-то не может переваривать, он производит больше ферментов и увеличивает кислотность жидкости внутри .Даже если вы выпьете пол-галлона воды, это не повлияет на уровень кислотности. Кстати, в желудок вода попадает и с едой. Например, в среднем апельсин на 86% состоит из воды.

Между прочим, исследования показали, что некоторая пища может снизить уровень кислотности в желудке, но она очень быстро возвращается в норму.

Жидкости не влияют на скорость пищеварения.

Нет исследований, подтверждающих ошибочное представление о том, что жидкость выталкивает твердую пищу в кишечник до того, как она полностью переваривается.Ученые утверждают, что жидкость покидает организм быстрее, чем твердая пища, но не влияет на скорость пищеварения.

Итак, можно ли пить во время еды?

Если вы пьете во время еды, вам не повредит . Напротив, вода помогает смягчить твердую пищу. Но не пейте до того, как проглотите пищу — в пище должно быть достаточно слюны, содержащей необходимые ферменты.

Питье во время еды имеет определенные преимущества. Исследования показывают, что когда человек делает короткие паузы, чтобы выпить немного воды, это замедляет процесс еды.В результате люди едят меньше, а это хорошо .

Если вы привыкли пить чай с едой вместо воды, то и в этом нет ничего плохого. Исследования показывают, что нет разницы в кислотности после питья чая или воды.

Температура воды, которую вы пьете, не влияет на скорость пищеварения или количество питательных веществ, которые вы получаете. Желудок может нагреть или охладить пищу до необходимого уровня. Однако ученые рекомендуют пить теплую воду, охлажденную до 150 ° F.

Вы когда-нибудь беспокоились о питье воды во время еды? Что вы думаете об этой теме? Расскажите нам в комментариях ниже!

Питьевая вода во время еды Миф определенно не соответствует действительности

Простите, мамы мира. Вы просто ошибаетесь. Если ваша мать отговаривала вас пить воду во время еды, опасаясь, что вы не переварите пищу должным образом, у нас есть новости: это, дорогая мама, миф.

Долгое время считалось, что питьевая вода во время еды нарушает работу пищеварительных соков и разбавляет их.Если бы это было правдой, то нарушилось бы расщепление пищи и усвоение питательных веществ. Кроме того, некоторые даже утверждают, что употребление воды во время еды вызывает сильное вздутие живота и даже может замедлить опорожнение желудка.

Кто знал, что питьевая вода может быть настолько вредной, а? Оказывается, на самом деле это не так.

Элли Кригер из Washington Post поговорила с Тамарой Дукер Фрейман, диетологом и автором книги The Bloated Belly Whisperer , о давнем существовании воды vs.миф о пищеварении. Это «полная ложь», — сказал Фрейман.

Однако количество воды и скорость, с которой вы ее пьете во время еды может потенциально повлиять на ваше пищеварение — но не так сильно, как нас заставляла мама. По сути, этот миф возник из-за непонимания того, как именно работает пищеварительная система, писал Кригер 22 апреля. Итак, давайте проясним некоторые шаткие науки о здоровье, не так ли?

Когда мы пережевываем пищу, мы фактически начинаем процесс пищеварения во рту.Ферменты в нашей слюне начинают расщеплять пищу во время жевания. Затем, когда мы глотаем, пережеванная пища подвергается воздействию кислого желудочного сока в желудке.

Эти соки еще больше расщепляют пищу, прежде чем она попадает в тонкий кишечник. Здесь он смешивается с ферментами и желчными кислотами, при этом около 75% его питательных веществ усваивается организмом.

Все, что остается от расщепленной пищи, втягивается в толстый кишечник и толстую кишку и, в конечном итоге, выводится из организма.

Как заметил Кригер, у воды нет возможности вмешиваться в этот процесс. Обычно он всасывается в желудке в течение 20 минут после употребления, оставляя мало времени для растворения этих желудочных кислот.

«Даже если бы у вас был желудок, полный воды, это не помешало бы перевариванию пищи», — сказала Кригеру Дебора Д. Проктор, член правления Американской гастроэнтерологической ассоциации. Ферменты способны прилипать к пище вне зависимости от того, присутствует ли вода — в конце концов, для этого они и созданы.

Хотя вода, потребляемая во время пищеварения, на некоторое время нейтрализует желудочные кислоты, желудок будет производить больше кислоты для продолжения процесса.

Что касается мифа о том, что вода препятствует скорости движения пищи по кишечнику, на самом деле верно обратное. Вода может помочь смягчить пищу и помочь ей продвинуться по пищеводу.

Кроме того, гидратация имеет решающее значение для организма в устранении отходов — она сохраняет стул мягким и позволяет ему перемещаться по кишечнику.

Как уже упоминалось, питьевая вода перед едой может вызвать вздутие живота и чувство сытости. Хотя это может показаться полезным для тех, кто хочет похудеть, вы можете пропустить необходимые питательные вещества, если дополните полноценный обед парой стаканов воды и половинными порциями.

Лучше всего пить воду во время еды медленно. Делайте небольшие глотки во время еды и не глотайте много воздуха во время еды. Это может вызвать серьезную проблему с газом.

Например, не делай этого.Независимо от того, насколько вы хотите пить, не лейте воду себе в рот, как это сделал этот ребенок.

Также не делайте этого. Пейте воду каждый день, люди!

Теперь, когда миф развеян, сделайте питьевую воду своей страстью. Делайте это во время еды, перекусов и все время между ними.

Включая время жевания резинки. Хотя это похоже на дыхание ледяного огня.

Частое мочеиспускание означает, что вы обезвожены. Если только вы не выпили достаточно воды.В этом случае позвоните своему врачу.

Честно говоря, да. Давайте посмотрим на эту тенденцию.

Итак, мы не говорим вам грубить и говорить вашей маме, что она ошибается, когда пьет и ест одновременно. Но любезно проинформируйте ее о фактах без всяких объяснений.

А потом ура здоровья и хорошего увлажнения. Снизу вверх!

Не стесняйтесь пить воду, когда захотите. Просто делайте это медленно и стратегически, чтобы убедиться, что вы усваиваете все полезные питательные вещества с пищей.

7 лучших времен для питья воды

Независимо от вашей цели гидратации, пейте постоянно в течение дня. Вот семь случаев, когда потягивание является разумным шагом:

1. Когда вы просыпаетесь, выпивайте одну-две чашки воды
Вместо того, чтобы с туманными глазами тянуться к кофе, выпейте одну-две чашки кофе. вода в первую очередь. «Поскольку вы не пьете во время сна, вы просыпаетесь уже обезвоженным», — объясняет Кригер. Наличие воды может вернуть вас к исходному уровню.Это также может помочь, если вы принимаете лекарства по утрам. Тогда да, пойди принеси себе кофе. Хорошая новость заключается в том, что он тоже считается жидкостью, и, хотя это напиток с кофеином, который имеет тенденцию к обезвоживанию, умеренное количество явы не обезвоживает, согласно небольшому предыдущему исследованию с участием 50 мужчин. (Тем не менее, кофе не заменяет воду.)
2. Чтобы уменьшить чувство голода, стакан воды перед едой может помочь
Вода может играть роль в управлении весом, — говорит Мелисса Митри, RDN, владелица ресторана. ООО «Мелисса Митри Нутришн» в Милфорде, штат Коннектикут.«Выпивая чашку воды перед едой, вы почувствуете себя более сытыми и предотвратите переедание», — говорит она. В самом деле, небольшое исследование показало, что питьевая вода перед едой помогает мужчинам и женщинам есть меньше и чувствовать такое же удовлетворение, как и группа, которая раньше не пила воду. Исследователи опубликовали свои выводы в октябре 2018 года в журнале Clinical Nutrition Research .
Также может быть лучше, если он будет замороженным. Небольшое исследование мужчин, опубликованное в журнале European Journal of Nutrition в январе 2019 года, показало, что участники, выпившие две чашки воды со льдом при температуре 35 градусов по Фаренгейту, ели меньше еды по сравнению с группами, которые пили теплую или горячую воду, поскольку холодная температура замедляет пищеварение и может помочь снизить аппетит.
СВЯЗАННЫЙ: 21 Советы по снижению веса, которые действительно работают
3. Выпейте стакан воды, чтобы запивать еду
Питьевая вода помогает пищеварению, — говорит Митри. Воду особенно важно пить вместе с продуктами с высоким содержанием клетчатки. По ее словам, клетчатка проходит через пищеварительную систему и поглощает воду, помогая формировать стул и способствовать его регулярности. Так что, если вы набираете на тарелку растительную пищу (как и следовало бы!), Пейте и воду.
4. Вместо кофе, чтобы вылечить полуденный спад, пейте воду
Обычно испытание полуденного провала, нисходящего падения энергии происходит около 15:00. Этот спад вынуждает многих людей употреблять кофе до конца дня, но этот выбор напитка может нарушить ваш сон, говорит Митри. Было обнаружено, что даже употребление кофеина за шесть часов до сна нарушает сон по сравнению с плацебо, заключают прошлые исследования. Сладкая закуска может иметь аналогичные нежелательные эффекты: а именно энергетический сбой после всплеска.Вместо того, чтобы обращаться к этим несовершенным решениям, устраните основную причину, которой может быть обезвоживание. В обзоре, опубликованном в журнале Nutrients в январе 2019 года, отмечается, что помимо усталости обезвоживание может вызывать гнев, враждебность, замешательство и депрессию. Таким образом, если вы сделаете воду своей повседневной привычкой, это поможет сохранить вашу энергию и настроение.
СВЯЗАННЫЕ: 10 снеков для снятия стресса, которые нужно держать на столе
5.
Пейте h30, когда у вас болит голова
Головная боль может быть симптомом обезвоживания, сообщает Национальный фонд головной боли.Более того, он также может вызывать приступы мигрени. Для людей с мигренью увеличение потребления воды может помочь уменьшить тяжесть, частоту и продолжительность мигрени, предполагает исследование с участием взрослых женщин в июле 2020 года, опубликованное в журнале Journal of Clinical Neuroscience .
6. Рационально увлажняйте до, во время и после тренировки
Увлажнение начинается за день или два до тренировки, говорит Кригер. Вы также не захотите хлопать водой перед тренировкой в надежде получить водный баланс — это, скорее всего, приведет к дискомфорту и вздутию живота при движении.Убедитесь, что вы пьете воду регулярно в дни перед тренировкой, особенно в тяжелые или потные дни. Фактически, согласно клинике Кливленда в Огайо, вы должны сосредоточиться на стратегии гидратации, начиная с недели до гонки на выносливость, поскольку исследование, проведенное в ноябре 2019 года в Sports Medicine , показывает, что даже небольшое обезвоживание может снизить производительность. Для умеренных тренировок (таких как пробежка на улице, скоростная прогулка по утрам, прыжки на лежачем велосипеде) выпейте чашку воды за 30 минут до тренировки и пейте глоток во время тренировки, добавляет Митри.После завершения тренировки не забывайте хорошо пить, чтобы восполнить потерянный из-за пота.
СВЯЗАННЫЙ: 8 продуктов с высоким содержанием воды, которые могут помочь предотвратить обезвоживание
7. Сделайте глоток или два воды перед сном
Не пейте чашку или две воды перед сном — вы ‘ Вам придется вставать посреди ночи, чтобы сходить в ванную, а это нарушит ваш сон. Тем не менее, не бойтесь приносить на ночь стакан воды к постели, на всякий случай, если почувствуете жажду.Для многих пациентов, принимающих лекарства, одним из распространенных побочных эффектов является сухость во рту, поэтому, по словам Кригера, полезно держать около 30 минут.
Советы экспертов по выработке привычки к воде
Знайте, сколько бутылок с водой вам нужно выпить. Может быть сложно сосчитать чашки, миллилитры или унции. Кригер говорит, что более простой метод отслеживания — сказать себе, что вы собираетесь выпить X бутылок. Например: вам необходимо четыре раза наполнить бутылку Swell емкостью 500 миллилитров (мл).Или вы собираетесь выпить четыре бутылки Дасани.
Сделайте питьевую воду интереснее. «Многие люди не любят воду, — говорит Кригер. В этом нет ничего плохого, но вы захотите поработать, чтобы определить, как вам это нравится, чтобы вы действительно выпили больше. Может это комнатная температура или со льдом. С фильтром или из-под крана. Или с дольками апельсина.
СВЯЗАННЫЙ: 12 способов предотвратить обезвоживание
Держите воду у кровати.