Пирог веганский с яблоками: Десерт дня: веганский яблочный пирог

Постные пироги с яблоками – Рецепты постных пирогов. Постный стол. Постные рецепты

Пост, конечно, полон запретов и ограничений, но это не означает, что все долгие недели Поста нужно питаться только квашеной капустой да картошкой с грибами. Постные блюда могут и должны быть вкусными, приносящими радость и даже в некоторой степени удовольствие – ведь разве не удовольствие отведать пищу, приготовленную с любовью? И когда ещё, как не в субботний день или будний вечер не собраться всей семьёй за чашечкой чая и пирогами.  Вкусные постные пироги с яблоками заманят к постному столу любого.

Приготовить постную выпечку не так уж и сложно. Главное, знать, чем на время поста заменить в тесте яйца. Помня о том, что яйца в тесте играют роль «клея» и придают тесту сдобность и влажность, этот ингредиент практически безболезненно, а в иных случаях даже и с выигрышем, можно заменить самыми неожиданными продуктами. Разумеется, если речь идёт о количестве в 1-2 штуки. Вот вам список таких заменителей:

• Пюре из банана. Один банан может заменить одно яйцо;
• Детское пюре из баночек. Яблочное, кабачковое и т.д. Одна баночка – одно яйцо;
• Столовая ложка кукурузного крахмала, разведённая в паре ложек тёплой воды;
• 2-3 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя), смешанные с водой в тех же пропорциях;
• Сода и уксус. Никогда не смешивайте до введения в тесто! Соду добавляйте в сухие ингредиенты, уксус – в жидкость. Уксус лучше взять яблочный или белый винный;
• Размолотое льняное семя: можно купить готовое (в отделах диетического питания) или размолоть самим с помощью кофемолки. Столовую ложку размолотого льняного семени нужно залить двумя столовыми ложками горячей воды и подождать, когда масса превратится в некое подобие желе.

Выбирая тот или иной вариант замены яиц в тесте для постного пирога, помните, что данные советы годятся лишь в том случае, когда нужно заменить одно-два яйца. Если в исходном рецепте положено большее количество яиц, этот фокус не пройдёт.

Впрочем, русская кухня славится дивными постными рецептами пирогов, в которых изначально не предполагалось никаких яиц. Постные пироги с яблоками, рецепты которых мы хотим вам предложить, получаются настолько пышными, вкусными и ароматными, что их не грех и в скоромный день подать.

Перед тем, как приняться за пироги, ещё несколько советов:

• Чтобы яблоки, нарезанные для начинки, не потемнели, сбрызните их соком лимона. А лучше купите миниатюрный распылитель, влейте в него сок или лимонный концентрат и «попшикайте» на яблоки;
• Наилучшее сочетание – это яблоки + корица. Тем, кому не по вкусу эта специя, можно посоветовать молотый кардамон, чуточку молотой гвоздики, мускатный орех, цедру лимона или, в конце концов, ванилин. А можно ничего не добавлять, яблоки сами по себе очень ароматные;
• Открытые постные пироги с яблоками можно украсить тонкой сеточкой из теста, а в начинку добавить немного молотых грецких орехов;
• Если яблоки очень сочные, посыпьте их ложкой крахмала, лучше кукурузного, он не имеет запаха, как картофельный. Перемешайте яблоки с крахмалом и сахаром и начините пирог – после выпечки яблоки пустят сок, и он загустеет;
• Яблоки для начинки можно предварительно бланшировать в кипящей воде или потушить на сковороде;
• И ещё: попробуйте добавить в тесто пару ложек какао – это удивительно!

Постные пироги с яблоками можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке. У нас есть рецепты для всех кухонных гаджетов!

Пирог с яблоками формовой

Ингредиенты:
200 г муки,
2 ст.л. сахара,

120 мл растительного масла,
70 мл ледяной воды,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли.
Для начинки:
3-4 яблока,
120-150 г сахара,
½ ч.л. корицы или других специй,
2 ст.л. муки.

Приготовление:
Смешайте все сухие ингредиенты для теста, в середине сделайте углубление, в которое влейте смесь ледяной воды и растительного масла. Быстро замесите тесто, не липнущее к рукам, разделите его на две неравные части, заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник на час. Яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и смешайте с корицей и мукой. Форму для выпечки (круглую) застелите бумагой для выпечки, выложите в неё большую часть теста и распределите его по дну и бортикам формы. Уложите яблоки ровным слоем. Меньшую часть теста раскатайте в круг диаметром чуть больше формы, накройте начинку и защипайте края. Поставьте форму в духовку, разогретую до 100°С, на час.

Пирог с яблоками заливной

Ингредиенты:
150 г муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
100 г сахара,
150 мл воды,
50 мл растительного масла,
3-4 яблока,
1 щепотка соли,
ваниль, корица – по вкусу.

Приготовление:
Яблоки очистите и нарежьте ломтиками, смешайте с корицей. Если яблоки кисловатые, добавьте немного сахара. Форму с бортиками смажьте растительным маслом. Чтобы получить красивую карамельную корочку, расплавьте на сковороде ложечку сахара, лучше коричневого, до золотистого цвета и вылейте в форму. Уложите яблоки. Для теста смешайте муку с сахаром, солью, разрыхлителем и ванилином, добавьте воду и растительное масло и быстро замесите жидкое тесто. Залейте им яблоки в форме и поставьте её в духовку, разогретую до 180°С, на 30-40 минут.

Дрожжевой пирог

Ингредиенты:
300 мл воды,
1 ч.л. без верха соли,
½ стак. сахара,
30 мл растительного масла,
1 пакетик сухих дрожжей (или 25 г свежих),
700-900 г муки (как возьмёт тесто),
ваниль.
Для начинки:
4 яблока,
3-5 ст.л. сахара,
1 ч.л. корицы,
1 ½ ст.л. лимонного сока,
цедра лимона – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте дрожжи с сахаром, разведите в тепловатой воде, добавьте стакан муки и размешайте до однородности.

Через 10-15 минут появится пенная шапочка, значит, дрожжи «проснулись». Влейте в опару растительное масло или растопленный растительный маргарин, всыпьте сахар и ванилин, размешайте и добавьте муку и соль. Муку просейте, помните? Замесите мягкое тесто и уберите в тёплое место, накрыв чистым полотенцем. Тем временем очистите яблоки от кожицы и сердцевины и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к ним корицу, лимонный сок и сахар, перемешайте. Подошедшее тесто обомните, разделите на четыре части и каждую раскатайте в пласты толщиной около 1 см. Выложите на каждый начинку, отступив от краёв на пару сантиметров. Затем сверните пласты в жгуты, пряча начинку, как в рулет. Жгуты защипайте, чтобы начинка не выпала. Положите жгуты попарно, два вдоль, два поперёк, и переплетите их. Затем переплетите в обратном направлении оставшиеся «хвосты» и подверните их под пирог. У вас получится округлая плетёнка. Уложите пирог в круглую форму с высокими бортиками, смазанную маслом, смажьте крепкой чайной заваркой с сахаром и поставьте в духовку, разогретую до 180-200°С, на 30 минут.

Постный яблочный пирог в мультиварке

Ингредиенты:
3 мультистакана муки (или 2 стакана обычных),
½ стак. сахара,
1 стак. крутого кипятка,
½ стак. растительного масла,
1 пакетик разрыхлителя,
2 яблока,
2 ст.л. мёда,
1 ч.л. крахмала,
50 г изюма,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ч.л. корицы,
щепотка соли.

Приготовление:
Заранее распарьте изюм, слейте воду, обсушите, нарежьте очищенные яблоки дольками и смешайте фрукты с крахмалом. Приготовьте тесто: в стакане кипятка размешайте сахар, ваниль, корицу и мёд, добавьте растительное масло. Постоянно мешая венчиком или миксером, постепенно добавьте муку и разрыхлитель, чтобы получилось однородное жидкое тесто. Выложите в него яблоки и изюм и вылейте в смазанную маслом чашу мультиварки. Установите режим «Выпечка» на час. Если есть программа «Мультиповар», установите температуру 150°С.

После сигнала об окончании работы программы выверните пирог на чашу пароварки и дайте остыть. Переложите пирог на тарелку, посыпьте сахарной пудрой. Чтобы получилось совсем уж красиво, накройте пирог отрезом тюля или кружев и посыпьте пудрой по нему. Аккуратно снимите кружева – на поверхности пирога получится узор.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Постный пирог с яблоками в духовке рецепт с фото пошагово

Постный пирог с яблоками в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M

1. Шаг 1:

   Подготовьте все необходимые продукты.

   Сок можно брать любой: свежевыжатый или пакетированный, но это должен быть сладкий сок. А вот яблоки подойдут наоборот кислых сортов. Такие как Гренни смит, Богатырь. У меня же отлично сохранилась прошлогодняя Антоновка, — она идеальна для яблочных пирогов. Мука пшеничная высшего сорта, но если вы любите более полезную выпечку, то замените ее цельнозерновой мукой. Масло любое растительное: от рапсового до подсолнечно

2. Шаг 2:

   Соедините все сыпучие ингредиенты. Муку я настоятельно рекомендую просеивать. Именно благодаря этому процессу выпечка получается более легкая и воздушная. У меня из пряностей только корица и ваниль. Если вы любите ароматные и пряные блюда, то можете добавить и другие ароматизаторы. Для выпечки с яблоками отлично подойдет молотая гвоздика, имбирь, мускатный орех.

3. Шаг 3:

   Сок соедините с маслом, добавьте сухие ингредиенты.

4. Шаг 4:

   Хорошо перемешайте. Тесто получается достаточно жидкое.

5. Шаг 5:

   Яблоки помойте, удалите семенную коробочку и нарежьте тонкими дольками. Яблоки можно почистить, а можно использовать и вместе с кожурой.

7. Шаг 6:

   Добавьте яблоки в тесто, перемешайте и оставьте минут на 10, чтобы яблоки впитали часть теста.

8. Шаг 7:

   Жаропрочную форму для выпечки пирога смажьте растительным маслом. Вылейте тесто и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут. Чтобы яблоки не подгорали, можно накрыть сверху пирог фольгой.

9. Шаг 8:

   Пока пирог выпекается, соедините масло и сахар для карамельной корочки и размешайте до растворения сахара.

10. Шаг 9:

    Вылейте полученный сироп на горячий пирог и отправьте опять в духовку на 10-15 минут до золотистого теста и хрустящей корочки.

11. Шаг 10:

    Перед подачей советую пирог охладить. Хотя он вкусен и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

В дни поста тоже хочется побаловать себя сладеньким, — и этот пирог — отличное решение.
Для более интересного и необычного вкуса, к яблокам можно добавить горсть замороженной брусники, а в сироп для хрустящей корочки — измельченные орешки.
Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Пироги в духовке пошаговые рецепты

Песочный пирог

Пирог с начинкой как приготовить

Яблочная выпечка с яблоками рецепты с фото пошагово

Вегетарианство

Сладкая выпечка

Веганские рецепты блюд приготовление пошагово

Пирог с корицей

Бездрожжевая выпечка

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Фруктовый пирог

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Корица — 247 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Ваниль — 288 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Сок — 36 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яблоки, Сок, Разрыхлитель, Мука, Сахар, Растительное масло, Корица, Ваниль

Лучший веганский яблочный пирог {без яиц и без молока}

О боже, это вкусный кусок домашнего пирога? На это мы отвечаем, что мы не можем лгать. Это лучший веганский яблочный пирог, который вы когда-либо пробовали. И, по кайфу, от которого невозможно отказаться, вы летите покупать ингредиенты.

Закройте глаза и представьте себе сладкие, блестящие ломтики яблок, приправленные корицей, лимоном и щепоткой мускатного ореха, покрытые золотистой, слоеной и маслянистой корочкой. Представьте, что вы садитесь за тарелку, полную пирога, и наклоняетесь, чтобы почувствовать успокаивающее тепло и ощутить соблазнительные ароматы. У вас текут слюни от воспоминаний об этом восхитительном десерте?

Если вы готовы встать на путь, ведущий к совершенству пирога, вооружитесь полной корзиной яблок и приступайте к выпечке!

Содержание

• Почему этот рецепт веганского яблочного пирога такой потрясающий
• Какое яблоко лучше всего использовать для яблочного пирога?
• Советы по подаче безмолочного яблочного пирога
• Что мне делать с оставшимся тестом?
• Как хранить остатки яблочного пирога
• Оборудование, которое вам понадобится
• Помогите! Я не могу найти готовые веганские коржи для пирога! Что я делаю?
• Часто задаваемые вопросы
  • Является ли яблочный пирог веганским?
  • Можно ли превратить этот яблочный пирог на растительной основе в рецепт веганского безглютенового яблочного пирога?
• Супер простое веганское мороженое с яблочным пирогом, сделанное своими руками
• Другие рецепты веганских пирогов и вкусных десертов, которые стоит попробовать:

«Если вы хотите приготовить яблочный пирог с нуля, вам нужно сначала изобрести вселенную».

– Карл Саган

Почему этот рецепт веганского яблочного пирога такой потрясающий

Поскольку вы читаете этот рецепт, мы предполагаем, что вы уже любите яблочный пирог. Почему стоит попробовать наш простой, но вкусный рецепт? Вот почему!

• Универсальность (используйте свои собственные сорта яблок!)
• Очень вкусно с домашней текстурой, которую вы обожаете
• Приятно готовить на собственной кухне
• Свежий и недорогой в приготовлении
• Без сои, без молока и без орехов

Какое яблоко лучше всего использовать для яблочного пирога?

Лучшее эмпирическое правило – использовать яблоки сорта . Яблочный пирог имеет лучший вкус, когда под тестом смешано много разных вкусов и текстур. Хотя вы можете использовать любое яблоко, которое пожелаете (и мы поощряем это!), вот несколько наиболее популярных.

• Braeburn – Один из лучших вариантов для яблочного пирога благодаря присущему аромату корицы и мускатного ореха. Также имеет прекрасный баланс терпкости и сладости.
• Гренни Смит – фаворит с зеленой кожурой, который дает прекрасный терпкий контраст с более сладкими яблоками и доступен круглый год.
• Honey Crisp – Идеальное сочетание сладости (которая усиливается при выпечке) с легким оттенком терпкости, при этом хорошо сохраняя форму при приготовлении.
• Macintosh – Слегка кисловатый, с приятной мягкой белой текстурой. Классика.
• Pink Lady – Очень хрустящая корочка с розовой корочкой, тонкий баланс сладости и терпкости.
• Jonagold – смесь сортов Джонатан и Голден Делишес, это яблоко – фантастический выбор из-за сладкого, смелого вкуса и твердого кисловатого профиля.
• Cortland — Это яблоко не становится коричневым так быстро, как другие, и имеет очень сочную и хрустящую текстуру.

Советы по подаче безмолочного яблочного пирога

Я думаю, мы все можем согласиться с тем, что лучший веганский яблочный пирог имеет невероятный вкус без каких-либо излишеств или необычных ингредиентов. На наш взгляд, чем проще, тем вкуснее. Имея это в виду, у нас есть несколько забавных предложений по подаче сытного кусочка фруктового пирога. Дайте нам знать ваш любимый!

• Мне мой с сыром, пожалуйста! – Вы когда-нибудь слышали о сочетании кусочков холодного сыра чеддер с теплым яблочным пирогом? Если вы никогда не пробовали, то сейчас самое время! Это может показаться странным и дурацким, но, поверьте нам, это не от мира сего! Некоторые из наших любимых веганских сыров чеддер включают Violife Epic Mature Cheddar, Miyoko’s Cultured Vegan Farmhouse Cheddar Chunk и Field Roast Chao Block.
• Fruit-Filled Fantasy . Если вы хотите добавить немного пиццы в свой яблочный пирог, рассмотрите возможность добавления нарезанных свежих или сушеных фруктов или орехов, таких как абрикосы, изюм, финики, инжир, ягоды, персики, грецкие орехи, орехи пекан или миндаль. . ¼ стакана орехов и/или ½ стакана фруктов — хорошее количество для начала. Добавляет потрясающую текстуру и приятный фруктовый вкус.
• Ультра-сливочный и очень-мечтательный – Что может быть лучше, чем ложка декадентского веганского мороженого или чудесных взбитых сливок с райским кусочком пирога? Есть что-то волшебное в одиноком шарике охлажденного мороженого, тающего на прекрасном и теплом, только что вынутом из духовки кусочке пирога. Мммм… так хорошо.

Отличный вопрос! Не выбрасывайте лишнее тесто. Вы можете использовать его, чтобы сделать крошечные пирожки (просто раскатать кусок теста, воткнуть внутрь ломтик яблока, посыпать сахаром, свернуть и выпекать до золотистого цвета) или использовать формочки для печенья (острый нож тоже работает!) для создания дизайнов, которые вы можете добавить на вершину своего пирога. Идеи для форм включают в себя: яблоки, листья, полумесяцы, сердца и т. д. Чтобы прикрепить, смажьте немного водой обратную сторону формы из теста и аккуратно прижмите ее к корке.

Как хранить остатки яблочного пирога

Удивительная особенность яблочного пирога заключается в том, что его можно легко охладить или заморозить. Поместите пирог в закрытый контейнер или блюдо и поставьте в холодильник на срок до недели. Чтобы заморозить, полностью оберните ломтики пирога алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой (индивидуально это работает лучше всего) и поместите ломтики в контейнер или пакет, пригодный для морозильной камеры. Кусочки яблочного пирога должны храниться до 3 месяцев, если они хорошо запечатаны.

Чтобы разогреть замороженный, просто дайте яблочному пирогу оттаять на ночь в холодильнике и разогрейте в духовке при температуре 350 градусов в течение примерно 10 минут или поместите в микроволновую печь на минуту или две (в зависимости от вашей духовки или мощности вашей микроволновой печи). ). Если у вас нет времени или вы забыли вынуть пирог заранее, просто дайте ему постоять при комнатной температуре в течение нескольких часов перед подогревом.

Оборудование, которое вам понадобится

Хотя этот список кажется длинным, не о чем беспокоиться. Только некоторые из них действительно необходимы, а остальные просто необязательны, чтобы ускорить приготовление пирога. Алюминиевая фольга удерживает корочку от подгорания, поэтому мы настоятельно рекомендуем ее, если вы склонны подгорать выпечкой.

• Мерные стаканы
• Мерные ложки
• Острый нож
• Разделочная доска
• Устройство для чистки фруктов/овощей
• Большая чаша для смешивания
• Тарелка для пирога
• Кисть для выпечки (дополнительно)
• Маленькая чаша для смешивания топпинга (дополнительно)
• Алюминиевая фольга (дополнительно)

Распечатать рецепт Рецепт булочки

Время приготовления 15 минут

Порции 8 ломтиков

Начинка для пирога:

• 2 кусочка расфасованного веганского теста для коржей, популярные сорта Wewalka или Wholly Wholesome. Вы также можете использовать свой собственный домашний рецепт теста для пирога.
• 6 яблок среднего размера, выберите как можно больше сортов, большинство из них должны быть кислыми
• ¼ чашки коричневого сахара
• ¼ чашки тростникового сахара
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 1 чайная ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха, по желанию
• 1 чайная ложка натертой лимонной цедры, по желанию
• Распылитель растительного масла или 1 чайная ложка растительного масла или масла на ваш выбор
• 2 столовые ложки тонко нарезанного веганского масла (необязательно)
• 2 столовые ложки воды или растительного молока, по желанию

Топпинг (по желанию)

• 1 столовая ложка тростникового сахара
• Щепотка корицы

• Разогрейте духовку до 425 градусов. Вымойте и очистите яблоки. Яблоки нарезать дольками. Поместите в большую миску.

• Добавьте сахар, сок, муку и специи. Хорошо смешать.

• Смажьте дно формы для пирога небольшим количеством масла. Добавьте в свой сырой лист корки пирога. Отцентрируйте корж и аккуратно прижмите дно, бока и край формы для пирога.

• Добавьте смесь для яблочного пирога на корж и равномерно распределите яблоки. При желании добавьте тонкие ломтики веганского масла на поверхность яблок.

• Положите верхний корж на тарелку для пирога с начинкой из яблок. Прижмите и защипните края по всему периметру, чтобы они хорошо прилегали к нижней корке. (Это помогает предотвратить просачивание начинки из пирога на дно вашей плиты.) Для дополнительной текстуры и безопасности используйте зубцы вилки, чтобы надавить по всей окружности края корки пирога.

• С помощью острого ножа сделайте 4-8 очень тонких коротких надрезов в верхней части корочки для вентиляции. Простая форма звезды — самая простая, но не стесняйтесь делать любые красивые узоры, которые вам нравятся.

• С помощью кисточки для выпечки слегка смочите немного воды (или растительного молока) по верхней поверхности корочки пирога. Смешайте сахар и корицу, чтобы создать посыпку для коржа. Посыпьте топпингом корж.

• Поместите пирог в духовку и выпекайте 30 минут. Если края корочки становятся слишком коричневыми, накройте их полосками алюминиевой фольги, чтобы предотвратить подгорание. Перевернуть пирог и выпекать еще 10-15 минут, в зависимости от вашей духовки. Внимательно следите за пирогом за последние 5 минут или около того.

• Когда пирог станет золотисто-коричневым и начнет пузыриться, выньте его из духовки и дайте остыть на решетке не менее 30 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

Вариант без глютена — Помимо использования безглютеновой корочки для пирога (домашней или расфасованной), вы также можете приготовить собственную корочку из крошек. Выберите миндальную муку, кокосовую муку или даже измельченные крошки безглютенового печенья, чтобы создать нижний слой. Смешайте 1½ стакана мелкой крошки с ¼ стакана тростникового сахара и 6 столовыми ложками веганского масла. Плотно вдавить в форму для пирога и выпекать, как обычно, с яблочной начинкой. Кроме того, замените универсальную муку (которая загущает смеси для яблочного пирога) на половину количества аррорута или кукурузного крахмала.

Десертное блюдо

Американская кухня

Ключевое слово безмолочный, веганский десерт, веганский пирог, вегетарианский

Если вы попробуете этот веганский рецепт яблочного пирога, дайте нам знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценив ниже! Не забудьте подписаться на Pinterest, Instagram и Fa cebook , чтобы получить еще больше вдохновения от веганских рецептов.

Помогите! Я не могу найти готовые веганские коржи для пирога! Что я делаю?

Не беспокойтесь! Вы можете легко приготовить этот рецепт яблочного пирога, используя только замороженный, предварительно упакованный нижний корж. Добавьте смесь для яблочного пирога, как указано выше. В качестве начинки не стесняйтесь добавлять мюсли перед приготовлением яблочного пирога. Или просто украсьте взбитыми сливками аквафаба, кокосовыми взбитыми сливками или веганским мороженым (или чем-то еще, что вам нравится), как только пирог будет приготовлен и остынет. Будет вкусно в любом виде!

У моего яблочного пирога сырое дно! Что я могу сделать?

Различные марки веганских корок имеют разную толщину, время приготовления и сами духовки. Было бы здорово, если бы все они работали одинаково? Если ваш яблочный пирог имеет тенденцию иметь влажное, мокрое дно, вам может понадобиться добавить немного больше муки в яблочную смесь, чтобы уменьшить количество жидкости, выделяемой во время приготовления яблок. Вы также можете попробовать использовать тонкую металлическую или каменную тарелку вместо стеклянной или толстой. Металл или камень придают корке пирога более хрустящую корочку и готовятся быстрее, чем другие типы.

Как избежать подгорания краев корочки пирога

О нет, мы ненавидим, когда такое происходит! Чтобы края корочки пирога не подгорели, убедитесь, что тарелка для пирога находится на средней или нижней средней полке духовки. Если он на верхней полке, шансы сгореть выше из-за близости к нагревательному элементу. Другой вариант — поместить полоски алюминиевой фольги по краям примерно в середине приготовления. Вы можете купить даже удобную защитную накладку для корки пирога, которая защищает корку. Вы можете легко найти их на Amazon, а иногда и в местном продуктовом магазине.

Часто задаваемые вопросы

Является ли яблочный пирог веганским?

Можно подумать, что большинство рецептов с фруктами подходят для веганов, но, к сожалению, это не так. Яблочный пирог обычно не является веганским, потому что в рецептах часто добавляют молоко, яйца и / или масло в корку, а на верхнюю корку можно добавить яичную смесь, чтобы придать ей глянцевый блеск. Мы обнаружили, что вы можете получить тот же результат, используя растительное молоко вместо взбитой яичной смеси.

Будьте очень осторожны при покупке готовых коржей. Популярное тесто для пирога Pillsbury содержит сало, которое представляет собой жир животного происхождения. Кроме того, в нем довольно много насыщенных жиров. Мы рекомендуем использовать версию, подходящую для веганов, или приготовить собственную корочку. Вы можете легко адаптировать любой рецепт теста для пирога, заменив молочное масло на веганское масло, сало на растительное масло и льняное яйцо или заменитель яйца вместо яиц.

Можно ли превратить этот яблочный пирог на растительной основе в рецепт веганского безглютенового яблочного пирога?

Вам повезло! Помимо безглютеновой корочки для пирога (домашней или расфасованной), вы также можете приготовить собственную веганскую корку для яблочного пирога. Выберите миндальную муку, кокосовую муку или даже измельченные крошки безглютенового печенья, чтобы создать нижний слой. Смешайте 1½ стакана мелкой крошки с ¼ стакана тростникового сахара и 6 столовыми ложками веганского масла. Плотно вдавить в форму для пирога и выпекать, как обычно, с яблочной начинкой. Кроме того, замените универсальную муку (которая загущает смесь для яблочного пирога) на половину количества аррорута или кукурузного крахмала.

Очень простое веганское мороженое с яблочным пирогом своими руками

Возможно, вы спросите, можно ли сделать это самому? Даже без мороженицы? И мы говорим: ДА! Эта невероятная самодельная версия смешивается всего за несколько минут, а застывает всего около часа. Вы будете так рады, что попробовали!

• Возьмите пинту вашего любимого предварительно упакованного ванильного мороженого.
• Достаньте его из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре, пока он не станет немного расплавленным, но не совсем жидким.
• Пока вы ждете, возьмите кусочек яблочного пирога (лучше всего подойдут холодные остатки из холодильника) и нарежьте его на мелкие кусочки, включая вкусную корочку. (На наш взгляд, лучшая часть!)
• Перелейте размягченное мороженое в чашу миксера и добавьте нарезанные кусочки яблочного пирога. Аккуратно и хорошо перемешайте.
• Переложите обратно в литровую емкость (она может испачкаться, но не слишком беспокойтесь), накройте крышкой и поместите обратно в морозильную камеру (не на дверцу, это самая теплая часть морозильной камеры) как минимум на один час. Если вы дадите ему снова замерзнуть на ночь, будет еще лучше, особенно если вы встряхнете его хотя бы один раз в процессе.

Вы можете сделать это с любым пирогом, и это очень вкусно. Отличное применение для оставшихся полуломтиков или не очень идеальных кусочков, которые вы не хотите подавать семье и друзьям.

Другие рецепты веганских пирогов и вкусные десерты, которые стоит попробовать:

• Шоколадный пирог без выпечки с корочкой из крекера Грэма
• Веганский лимонный торт с оливковым маслом
• Мини-веганский яблочный штрудель
• Кошельки для пирожных с яблоком и орехом
• Веганские пирожные с клубникой

Этот рецепт яблочного пирога без молока и статья были написаны Джиной Хаус. Фотография веганской еды от JJ Steele. Под редакцией Аманды Мет. Обратите внимание, что эта статья может содержать партнерские ссылки, которые поддерживают нашу работу в World of Vegan.

Печенье с яблочным пирогом и миндальной мукой

Нежное, влажное, сладкое яблочное печенье из миндальной муки — идеальное здоровое осеннее лакомство. Они наполнены более вкусной начинкой для яблочного пирога с корицей поверх богатого питательными веществами тыквенно-миндального теста для печенья для полезных мини-яблочных пирогов, которые являются веганскими, беззерновыми, без глютена, без масла, без яиц и без рафинированного сахара!

Сладкое и простое печенье с яблочным пирогом из миндальной муки

По правде говоря, я никогда не чувствую необходимости ждать до осени, чтобы насладиться сладкими и уютными яблочными оладьями с корицей , яблочными чипсами и карамельным яблочным чизкейком . Тем не менее, с добавлением миндальной муки и тыквенного пюре в тесто для печенья и начинкой из яблочного пирога с джемом, это веганское печенье с яблочным пирогом станет прекрасным осенним лакомством (и таким же вкусным, как яблочный пирог 9). 0066 )!

Обычное печенье часто содержит рафинированные ингредиенты и пустые калории, и я пытаюсь сократить потребление того и другого. К счастью, в этом рецепте печенья с яблочным пирогом используются ингредиенты, которые создают великолепную текстуру и вкус (чудесно влажные и нежные со вкусом яблочного пирога), не содержат глютена и являются веганскими, а также создают удивительно богатое питательными веществами лакомство.

На самом деле, это мягкое яблочное печенье содержит растительный белок, полезные жиры, клетчатку, несколько микроэлементов и может быть приготовлено с низким содержанием углеводов! Я имею в виду, что может быть лучше, чем полезное яблочное печенье размером с укус? Может быть, тот факт, что этот рецепт также требует минимальной практической подготовки?!

Кроме того, это здоровое печенье станет отличным дополнением к осенним обедам и вечеринкам, наряду с безглютеновыми, веганскими сникердудлами , имбирными пряниками , малиновыми отпечатками пальцев или тыквенными печеньями !

Ингредиенты

Рецепт этого веганского яблочного печенья полностью готовится из обычных продуктов, которые есть в большинстве безглютеновых и/или веганских пекарен. Это означает, что вам может даже не потребоваться поездка в продуктовый магазин.

Тесто для печенья

• Миндальная мука: Используйте миндальную муку высшего или мелкого помола (молотый бланшированный миндаль). Я не рекомендую использовать миндальную муку, так как мягкие яблочные мини-пирожки будут мучнистыми/рассыпчатыми и более склонными к распаду.
• Мука из тапиоки:  В сочетании с миндальной мукой мука из тапиоки добавит легкости и поможет при подрумянивании.
• Сахар: Я использовала кокосовый сахар, но для карамельного яблочного печенья подойдет любой сахарный песок, например органический коричневый сахар, финиковый сахар, белый сахар (если это все, что у вас есть дома) и т. д.
• Разрыхлитель:  Помогает предотвратить слишком плотное или растекающееся печенье из миндальной муки.
• Тыквенное пюре: Используйте домашнее или купленное в магазине консервированное тыквенное пюре, а НЕ начинку для тыквенного пирога, чтобы добавить влаги и связать это веганское яблочное печенье.
• Экстракт ванили:  По возможности используйте натуральную ваниль, чтобы избежать искусственного послевкусия.

Начинка для яблочного пирога

• Яблоко:  Используйте хрустящее яблоко, сладкое или терпкое, как вам нравится. Например, Honey Crisp, Gala, Pink Lady, Jonagold, яблоки Granny Smith и т. д.
• Кокосовый сахар: Кокосовый сахар не рафинирован и имеет карамельный вкус, который прекрасно сочетается с корицей и яблоками. Также подойдет коричневый сахар или заменитель коричневого сахара без сахара.
• Безмолочное молоко: Используйте любое несладкое немолочное молоко. Например, миндальное молоко, кокосовое молоко, молоко из кешью и т. д.
• Кукурузный крахмал: (или крахмал тапиоки) для загущения начинки для яблочного печенья.
• Лимонный сок:  Чтобы сбалансировать и осветлить вкус начинки.
• Корица: Для еще большего согревания используйте приправу для яблочного пирога или приправу для тыквенного пирога (которая содержит несколько согревающих специй, таких как корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь и т.  д.).
• Соль: Для балансировки и усиления вкуса начинки для яблочного пирога, нарезанного кубиками.

Дополнительные надстройки

• Грубый сахар: Как сахар турбинадо (сырой тростниковый сахар). Обваляйте в нем каждый шарик теста перед формованием и начинкой для дополнительной сладости и хруста после выпечки.
• Измельченные орехи : Как грецкие орехи/пекан, чтобы посыпать мини-яблочные пироги для хруста.
• Сухофрукты : горсть изюма, клюквы или нарезанных фиников можно добавить в яблочную начинку для большей сладости.
• Глазурь : Смешайте кленовый сироп или воду и сахарную пудру, чтобы сделать глазурь.
• Соленая карамель : Для посыпки яблочного печенья с пряностями.

Пожалуйста, прочтите карточку с рецептом ниже, чтобы получить полный список ингредиентов , измерений, полный метод рецепта и информация о пищевой ценности .

Как приготовить печенье с карамельным яблочным пирогом?

• Сначала добавьте все сухие ингредиенты теста для печенья (миндальную муку, муку из тапиоки, сахар и разрыхлитель) в миску и перемешайте.
№
• Затем добавьте тыквенное пюре и ванильный экстракт и перемешайте руками до образования теста.

Если смесь слишком липкая, добавьте больше миндальной муки, по ложке за раз.

• Скатайте тесто в шар и заверните его в пищевую пленку, чтобы охладить в холодильнике в течение 30 минут. Так тесто затвердеет и с ним будет легче работать.

• Тем временем мелко нарежьте яблоки и добавьте все ингредиенты для начинки яблочного пирога в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, часто помешивая, затем уменьшите огонь до минимума и дайте ей кипеть около 3 минут.

• Затем разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
• Разделите охлажденное тесто для печенья на 9 частей (оценивая или используя весы для получения точных результатов) и скатайте каждую часть в шар. Затем равномерно распределите их по подготовленному противню, оставляя между ними пространство.

• Аккуратно сделайте углубление в каждом шарике теста для печенья тыльной стороной мерной ложки с 1 чайной ложкой. Затем пальцами осторожно расширяйте его, пока печенье не станет полностью похожим на чашу, с небольшим выступом по краю (чтобы удерживать начинку).

Дополнительные инструкции см. в пошаговых изображениях или видео. Они должны быть немного похожи на форму корочки мини-пирога.

• Выложите нарезанную кубиками начинку для яблочного пирога между печеньем и отправьте в духовку на 15-20 минут. Когда они будут готовы, достаньте их из духовки и дайте им остыть на решетке, а затем наслаждайтесь!

Чтобы поднять это яблочное печенье с пряностями на новый уровень, сбрызните его веганским соусом из соленой карамели при подаче. Кроме того, слегка подогрейте один в микроволновой печи и подавайте с небольшим шариком веганского ванильного мороженого.

Инструкции по хранению

Сделать заранее:  Начинку можно приготовить за три дня, а тесто для печенья – за 5 дней, и хранить их отдельно, накрытыми, в холодильнике. В качестве альтернативы, 2-3 месяца в морозильной камере для теста для печенья (в полиэтиленовой пленке) также должны подойти.

Магазин : Дайте веганскому яблочному печенью остыть, а затем храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение дня или двух или в холодильнике до 5 дней. Благодаря начинке печенье со временем станет мягче, поэтому его лучше всего есть в первый и второй дни.

Заморозка : Разложите печенье с яблочным пирогом на противне, не касаясь друг друга, и заморозьте, пока оно не затвердеет. Затем переложите их в пакет для заморозки на срок до 3 месяцев. Когда вы захотите, дайте ему оттаять на кухонном столе, пока он не будет готов к употреблению.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать домашнее тыквенное пюре?

Домашнее тыквенное пюре может быть более влажным, чем консервированное пюре, поэтому вам может понадобиться добавить одну или две дополнительные ложки миндальной муки.

Можно ли заменить тыквенное пюре?

Можно использовать пюре из сладкого картофеля или мускатную тыкву для наиболее близкого вкуса, хотя они могут не выпекаться точно так же. Яблочное пюре — это одна замена, которую я часто использую в выпечке, и она должна хорошо работать в этом рецепте яблочного печенья. Банановое пюре также может подойти, хотя вкус довольно сильный.

Могу ли я заменить любую другую муку?

Я не пробовала эти карамельные яблочные пироги ни с чем, кроме миндальной муки. Однако мука кешью имеет аналогичные свойства, поэтому и выпекать ее следует аналогично. Мука из семян подсолнечника — лучший выбор для версии без орехов, хотя вкус у нее более насыщенный.

Примечания к рецептам и важные советы

• Подсластите по вкусу:  В зависимости от того, насколько сладкими или терпкими являются яблоки, подсластите начинку для яблочного пирога по вкусу.
• Дайте им остыть:  Это безглютеновое тыквенное печенье с миндальной мукой будет рассыпчатым и нежным прямо из духовки, а начинка будет обжигающе горячей. Дайте им остыть, чтобы они затвердели.
• Настройте текстуру:  Я нарезала яблоки кубиками, чтобы в начинке они оставались достаточно крупными. Нарежьте их еще мельче, чтобы получить более нежную и менее крупную начинку.

Веганская осенняя выпечка

• Батончики без выпечки с тыквенным шоколадом
• Легкий яблочный штрудель
• Лучший веганский тыквенный пирог
• Веганские кексы с яблоками
• Тыквенный хлеб с шоколадной крошкой
• Пекановые пироги (веганские пироги с маслом)
• Полезный безглютеновый пирог с орехами пекан

Если вы попробуете этот вкусный веганский рецепт печенья с яблочным пирогом, я буду рада  комментарий и  ★★★★★   рейтинг рецепта  ниже. Кроме того, не забывайте отмечать меня на воссозданных работах в Instagram или Facebook  с помощью @elavegan   #elavegan — мне нравится их видеть.

Печенье с яблочным пирогом

Автор: Микаэла Вайс

Нежное, влажное, сладкое яблочное печенье из миндальной муки — идеальное здоровое осеннее лакомство. Они наполнены более вкусной начинкой для яблочного пирога с корицей поверх богатого питательными веществами теста для печенья из миндальной муки и тыквы для здорового веганского яблочного печенья, которое не содержит зерна, глютена, масла, яиц и рафинированного сахара!

5 Из 5 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 15 минут

Всего 40 минут

КУРСКИ Тесто

• 1,5 стакана (160 г) миндальной муки
• 5 ст. л. (40 г) муки из тапиоки (см. примечания)
• 6 ст. л. (60 г) кокосового сахара (см. примечания)
• 1 ч. л. 3 стакана (80 г) тыквенного пюре
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Яблочная начинка

• 1 нарезанное кубиками яблоко
• 3 ст.
• 1/2 ч.л. корицы
• 3/8 ч.л. кукурузного крахмала
• 1 щепотка соли

• Наглядные инструкции можно посмотреть в видео в посте.

  Сначала добавьте в миску все сухие ингредиенты теста для печенья (миндальную муку, муку из тапиоки, кокосовый сахар и разрыхлитель) и перемешайте.

• Затем добавьте тыквенное пюре и ванильный экстракт и перемешайте руками до образования теста.

  Если смесь слишком липкая, добавьте больше миндальной муки, по ложке за раз.

• Скатайте тесто в шар и заверните его в пищевую пленку, чтобы охладить в холодильнике не менее 30 минут.

• Тем временем мелко нарежьте яблоки и добавьте все ингредиенты для начинки яблочного пирога в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, часто помешивая, затем уменьшите огонь до минимума и дайте ей кипеть около 3 минут.

• Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

• Разделите охлажденное тесто для печенья на 9 частей (оценивая или используя весы для получения точных результатов) и скатайте каждую часть в шар. Затем равномерно распределите их по подготовленному противню, оставляя между ними пространство.

• Аккуратно выдавите углубление в каждом шарике теста для печенья тыльной стороной мерной ложки с 1 чайной ложкой. Затем пальцами осторожно расширяйте его, пока печенье не станет полностью похожим на чашу, с небольшим выступом по краю (чтобы удерживать начинку).

  См. пошаговые изображения или видео в сообщении для получения дополнительных инструкций.

• Распределите начинку для яблочного пирога между печеньем и отправьте в духовку на 15-20 минут. Когда они будут готовы, достаньте их из духовки и дайте им остыть на решетке, а затем наслаждайтесь!

• Мука из тапиоки: Любой другой крахмал, такой как аррорут и т.