Орехи на сушке тела: Диета для сушки тела — топ продуктов питания

Содержание

Диета для сушки тела — топ продуктов питания

Чем вы готовы пожертвовать, чтобы обрести заветные кубики пресса? Как доказать себе и окружающим, что под слоем жира, накопленном за зиму, скрывается красивое тело атлета и в тренажёрном зале вы не только охмуряли девушек или парней на ресепшн, но и тренировались в полную силу? О том, из каких продуктов будет состоять меню на диете для сушки тела, читайте в этой статье.

Прежде всего, если вам удалось набрать вес, при этом значительная его часть – мышечная масса, то можно считать, что половина дела сделана. Осталось высушить жир, стараясь по максимуму сохранить мышцы.

Как это сделать? Если вы профессионал и готовитесь к соревнованиям, то воспользуйтесь Диетой 2.0 Лайла Макдональда для сушки тела, а также Программой тренировок, по которой вы будете заниматься на диете. Диета 2.0 — это вариант всё той же диеты углеводного чередования, которой часто пользуются профессионалы фитнеса и бодибилдинга.

Если вы любитель и хотите «подсушить тело к лету» или «убрать живот», то вовсе необязательно мучить себя жёсткой низкоуглеводкой или Кето Диетой. Достаточно будет традиционного подсчёта калорий с ежедневным дефицитом в 20-25%. Однако не забывайте, что для сохранения мышц обязательно нужно употреблять норму белка, а для выработки гормонов иметь в рационе достаточное количество полезных жиров. Таким образом, калории будут урезаны в основном за счёт простых углеводов и вредных жиров.

Новички часто теряются, когда нужно составить меню на день для сушки тела, не знают, какие продукты выбрать. Количество калорий в день для людей с разным весом будет отличаться, но набор продуктов у всех худеющих примерно одинаковый.

Какие продукты нужны на диете для сушки тела?

Белки

1. Яичные белки

Яйца — лучший источник легкоусвояемого белка. Калорийность 1 шт около 80 ккал, при этом на белок приходится около 20 ккал. Желтки употреблять тоже можно, но лучше ограничиться 1-2 желтками в день (они состоят в основном из жиров).

2. Куриная грудка

Куриная грудка присутствует в питании практически каждого спортсмена. Жира в ней минимум, поэтому и калорийность гораздо меньше, чем в окорочках.

3. Рыба и морепродукты

Рыба – ещё один легкоусвояемый источник белка (переваривается в разы быстрее, чем мясо). Можно выбирать как нежирную (в основном «белая» рыба – минтай, тиляпия и т.д.), так и жирную (лосось, форель). В последней также есть незаменимые в вашем питании Омега-3 жирные кислоты (они даже могут оказывать жиросжигающий эффект!). Но ни в коем случае не покупайте консервы, содержащие соль, сахар и масло. Лишняя соль приводит к задержке воды, а масло и сахар добавят ненужных калорий, которые и так ограничены на сушке. Исключение – консервированный тунец, но обязательно смотрите на состав и не покупайте тунец в масле.

4. Нежирная говядина

Красное мясо – один из лучших источников креатина (нужного для роста силы и мышечной массы), но оно долго переваривается, что делает процесс расщепления его до аминокислот достаточно длительным. Поэтому стереотип, что для роста мышц мяса нужно есть как можно больше в любое время дня и ночи не совсем верен. Во-первых, мясо должно быть нежирным (особенно, если вы на сушке), во-вторых, в течение дня есть время, когда белки мышцам нужны быстро – утром или после тренировки. В это время лучше съесть яичные белки, протеин или нежирную рыбу.

5. Протеин

Сывороточный и казеиновый протеин можно использовать на сушке в качестве замены перекусов, особенно когда нужно будет употребить белок, а вы в дороге и ничего, кроме шоколада и булок под рукой не окажется.

6. Творог

Для сушки тела лучше всего покупать творог с содержанием жира не более 5%. Попробуйте сравнить калорийность обычного 18% творога и 0%. Разница более, чем в два раза! Белок из творога усваивается немного дольше, чем яичный или изолят сывороточного протеина, но быстрее, чем из мяса или курицы. Творог плюс немного ягод – отличный завтрак/ужин/перекус.

Углеводы

1. Геркулес (Овсянка)

Лучше всего выбирать именно геркулес, так как обычные овсяные хлопья быстрого приготовления обладают более высоким Гликемическим Индексом и представляют собой просто измельчённый геркулес Из геркулеса можно даже делать низкокалорийную белковую выпечку, например – Протеиновое печенье.

2. Бурый рис

Рис и куриная грудка – классическое сочетание для любого бодибилдера, как новичка, так и профи. Однако не нужно брать круглозёрный, клейкий рис. Бурый рис переваривается дольше, соответственно вы дольше не почувствуете голод и придерживаться своей калорийности будет легче. Если питаться исключительно бурым рисом вам совсем грустно, можно разбавить его белым длиннозёрным 50/50. Для тех, кому не нужно демонстрировать идеальное тело на сцене, такой вариант на диете для сушки тела вполне подойдёт.

3. Гречка

Некоторые бодибилдеры считают, что «гречка – это только для набора массы», но это не так. Вернее, её можно использовать как источник сложных углеводов и на сушке. По содержанию витаминов и минералов она гораздо лучше риса, а калорийность примерно такая же.

4. Бобовые

Фасоль, горох, нут, чечевица – медленные углеводы, которые также являются хорошим источником растительного белка. Усваивается этот белок лучше всего вместе с животным, поэтому бобовые лучше всего употреблять как гарнир к мясу и птице. Единственный аргумент против бобовых – не каждый желудок способен их переварить. Если фасоль и её товарищи вызывают у вас вздутие живота и прочие неприятности – лучше откажитесь от бобовых. Небольшая хитрость: если в воду, в которой вы будете предварительно замачивать фасоль/нут добавить немного соли, то неприятностей с желудком можно избежать.

5. Макароны из цельнозерновой муки

В то время как макароны из обычной белой пшеничной муки сложными углеводами не назовёшь, макароны из цельнозерновой муки – совсем другая история. Они обладают более низким гликемическим индексом (не вызывают резкого выброса сахара в кровь), дают чувство сытости на продолжительное время. Не забывайте, что варить макароны из цельнозерновой муки нужно не более 5-7 минут.

6. Овощи

Свежие зелёные овощи можно и нужно включать в диету на сушке в неограниченных количествах. Капуста (белокочанная и брокколи), огурцы, сельдерей – минимум калорий и максимум пищевых волокон, которые помогут наполнить желудок. В моркови углеводов побольше, но это некритично – главное не забывать считать калории! Крахмалистые овощи (картофель, свекла) можно употреблять варёными (это уже полноценный гарнир, альтернатива рису/грече).

7. Фрукты и ягоды

Кто-то считает, что фрукты – диетическая еда и их можно есть сколько влезет, а кто-то – что это источник простых углеводов, которые на сушке нельзя совсем! Истина, как обычно, где-то рядом. Да, простые углеводы если сразу не «сгорят», то быстро уйдут «про запас», увеличив количество жира в вашем теле. Именно поэтому их стоит употреблять либо с утра (когда энергия на нуле после ночного голода), либо перед тренировкой, когда эти углеводы сразу же уйдут на дело. Отказываться от фруктов совсем простым смертным не рекомендуется, но нужно знать меру. Помните, чем более «плотный» и сладкий фрукт – тем больше в нём фруктозы и соответственно калорий. В небольшом кислом яблоке может быть 50-60 калорий, а в банане – уже 150-200. Кстати, замороженные ягоды (чёрная смородина, вишня) могут стать вариантом замены различных конфет и драже для любителей сладкого.

Жиры

1. Жирная рыба

О ней мы уже сказали в разделе о белках. Лосось и форель незаменимы во время диеты для сушки тела — ведь это легкоусвояемый белок и полезный жир. Их лучше всего употреблять хотя бы 2 раза в неделю, или принимать рыбий жир в капсулах.

2. Орехи

Орехи (миндаль, фундук, грецкий) содержат полезные жиры Омега-6, за что мы включаем их в список продуктов питания для диеты на сушку тела. С одной оговоркой – 100г орехов (2 небольших пакетика) – это 600 и более ккал! Жиры нам нужны обязательно, но главное строго следить за их количеством, иначе о мечтах увидеть в зеркале рельефное тело можно забыть. Также избегайте солёных орехов – избыточное потребление соли задерживает воду, которая скрывает ваши кубики пресса не хуже подкожного жира.

3. Растительное масло

Растительные масла содержат жирные кислоты Омега-6, обладающие многими полезными свойствами, в том числе способностью помогать заживлению травмированных тканей. Льняное масло богато Омега-3. Но для тушения (от жарки лучше отказаться совсем) подходит только рафинированное подсолнечное масло. Все остальные виды масел (оливковое, льняное, виноградной косточки и т.д.) нужно использовать для заправки салатов, добавлять в готовые блюда.

В списках выше есть не все продукты питания, которые может себе позволить спортсмен на диете для сушки тела. Самое главное – это дефицит калорий (больше тратить, чем потреблять). Но не забывайте, что для максимального сохранения мышц нужно адекватное количество белков, для выработки гормонов – правильные жиры, а для энергии на тренировке – сложные углеводы. Да, можно похудеть, употребляя 2 шоколадки в день (или 1 упаковку пельменей) и больше ничего. Но при этом сил на тренировки у вас не будет, а желудок через неделю такой диеты отправиться в отпуск. Количество калорий в диете для сушки тела скажется на количестве килограммов на весах, а качество этих калорий – на качестве полученного тела.

 Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями!

мужчинам и девушкам, спосок продуктов

Соблюдение определенных правил питания — важнейший этап на периоде сушки. Без некоторых ограничений в рационе невозможно получить красивые скульптурные формы. Сушиться спортсмены начинают обычно после периода массонабора для избавления от излишка накопившихся жировых отложений под кожей. Когда они «сжигаются», мышечный рельеф становится выраженным и приобретает четкость образуемых линий. Существующий принцип питания не является диетой для похудения. Его главной целью является избавление от подкожного жира, скрывающего рельеф.

Что можно есть на сушке список продуктов

Есть определенная пища, которая позволяет достичь максимального эффекта при жиросжигании, сделать тело более рельефным и привлекательным.

Богатые белком продукты

Протеин является строительным материалом мышечных тканей.

Яйца

Белок, содержащийся в них, легко и быстро усваивается. Из 80 килокалорий, которые содержатся в среднем яйце, 20 килокалорий составляет протеин. В желтке в основном содержатся жиры. Его употреблять следует в ограниченном количестве. В сутки рекомендовано есть не более одного-двух желтков.

Куриная грудка

Входит в число диетических продуктов. В отличие от остальных частей куриной тушки, она содержит минимальное количество жиров. Грудка отличается низкой калорийностью и включается в рацион атлетов.

Морепродукты и рыба

Представляют собой не только источник протеина, но и Омега-3. Белок, который содержится в рыбе, усваивается гораздо быстрее, нежели получаемый при употреблении мяса. На сушке допускается есть жирные и нежирные сорта. Можно использовать как свежие, так и свежемороженые морепродукты. Нельзя есть рыбу в маринованном, консервированном и соленном виде.

Нежирная говядина

Содержит креатин, представляющий собой структурную единицу для построения мышечных тканей, а также повышает их показатели силы и выносливости. Именно включение красного мяса в меню и позволяет восполнить запасы данного вещества. Процесс расщепления до аминокислот занимает довольно продолжительное время, поэтому предпочтение следует отдавать нежирным сортам говядины, а еще лучше, если употреблять телятину.

Протеиновые коктейли

Сывороточный и казеиновый протеины обязательно должны постоянно быть в доступности на периоде сушки. Главным преимуществом коктейлей, приготовленных из таких смесей, является то, что они помогают быстро восполнить запас белков и способны заменить собой полноценный перекус.

Творог

Еще один ценный источник белка в период сушки, но с некоторой оговоркой. Есть можно лишь тот творог, чей процент жирности не превышает показателя в 5%. Скорость усвояемости протеина, содержащегося в этом молочном продукте, медленнее, нежели яичного, но быстрее, чем у белка из красного и белого мяса. Если добавить в качественный творог небольшое количество ягод (свежих), можно получить хороший питательный завтрак или ужин, а также перекус.

Продукты с содержанием медленных углеводов

Представляют собой ценный источник восполнения затраченной энергии.

Овсянка

Особенно хорошо для полноценного приема пищи подходит Геркулес. Не рекомендуется есть овсяные хлопья быстрого приготовления, поскольку они отличаются высоким показателям гликемического индекса. Геркулес, наоборот, имеет низкий ГИ, подходит для приготовления не только каш, но и для низкокалорийных белковых десертов.

Рис

Гарнир из рисовой крупы с куриной грудкой является традиционным блюдом для меню бодибилдера. Лучше всего использовать бурый с круглыми зернами. Такой рис содержит много клейковины, варится гораздо дольше прочих сортов, поэтому хорошо насыщается и надолго избавляет от чувства голода, позволяет придерживаться рамок калорийности рациона. Нередко бурый рис разбавляют белым в равных соотношениях. Делать это можно на любом периоде сушки, но не перед соревнованиями.

Гречка

Многие полагают, что каша из этой крупы подходит лишь для периода набора массы, но это не совсем так. Она хорошо восполняет дефицит сложных углеродов в период сушки. Гречка имеет аналогичную рису калорийность, но содержит гораздо больше минеральных вещей и витаминов.

Бобовые культуры

Содержат много растительного белка и медленных углеводов. Протеин, заключенный в бобовых культурах, хорошо усваивается совместно с животными белками. Гарниры, приготовленные из нута, гороха, фасоли, чечевицы и сои, отлично сочетаются с курятиной и говядиной. Отказаться от бобовых культур следует тогда, когда они провоцируют проблемы с пищеварительной системы.

Макароны

Мучные изделия, допустимые к употреблению на сушке, должны быть приготовленными из цельнозерновой муки, а не белой обычной. Варить такие макароны необходимо от 5 и до 7 минут, но не дольше.

Овощи

Никаких ограничений по употреблению зеленых овощей нет. В огурчиках, сельдерее, капусте заключено большое количество клетчатки, а калорийность практически нулевая. Они быстро наполняют желудок и притупляют голод. Свеклу с картофелем на сушке следует варить. Количество употребляемой моркови надо ограничить, поскольку она содержит много углеводов.

Фрукты и ягоды

Многие ошибочно полагают, что эти продукты можно есть на сушке без каких-либо ограничений. Во фруктах и ягодах содержатся простые углеводы, исключаемые из меню. Когда они не сгорают, то сразу отправляются в жировое депо, то есть запасаются. Конечно, отказывать себе в богатой и вкусной витаминами пищи не следует. Ягоды с фруктами употреблять можно, но лучше всего в качестве завтрака либо перед интенсивными тренировками.

Жирные сорта рыбы

Сочетают в себе жир и белок. Протеин, содержащийся в такой рыбе, быстро усваивается организмом. Лосось и форель следует включать в свое меню как минимум дважды в неделю. Альтернативным вариантом является прием рыбьего жира, который можно купить в аптеке.

Орехи

Включаются в меню на сушке и являются источником Омега-6, но в малом количестве. На 100 граммов этого продукта приходится свыше 500 килокалорий. Есть подобный деликатес необходимо с осторожность, а от соленых орехов следует полностью отказаться.

Растительное масло

Богато полезными Омега-6 кислотами. Тушат блюда на рафинированном подсолнечном масле. Жарить продукты на нем запрещено. Для заправки салатов и других блюд можно использовать льняное либо оливковое масло.

Вода

Обычная питьевая вода играет важнейшую роль в формировании рельефного тела. Если жидкость задерживается в организме, это препятствует прорисовыванию мышц. Устранить ее накопление можно лишь при употреблении необходимого суточного количество питьевой чистой воды. Если допустить обезвоживание, тренировки будут проходить менее интенсивно. Не следует забывать о том, что именно чистая вода помогает очищать организм от вредных веществ и выводить избыток жидкости.

Подведение итогов

Список допустимых к употреблению продуктов во время сушки довольно большой, поэтому никаких проблем с однообразием меню не возникает. Можно готовить разнообразные блюда. Главное, не забывать о том, что количество сжигаемых калорий всегда должно превалировать над числом поступающих. Ежедневный рацион рассчитывают таким образом, чтобы в меню присутствовало достаточного количество белка для поддержания мышц и качественных белков, поддерживающих гормональный фон, а также углеводов, которые поддерживают энергетический баланс.

Что можно и нельзя есть во время сушки? – My sport life

Сушка тела – это процесс, который помогает уменьшить жировую прослойку и сохранить при этом мышцы. Её используют профессиональные спортсмены для того, чтобы подчеркнуть рельефность перед соревнованием. Высушивать тело приходится на протяжении 2-3 месяцев, хотя известны случаи, когда людям удавалось добиться результата всего за 4 недели. Очень важно в это время правильно питаться и выполнять физические упражнения, интенсивность которых должна быть на время понижена. Только соблюдая определённую диету, получится согнать лишний жир и сделать тело красивым. Назначать её желательно вместе с опытным тренером, который сможет учесть все индивидуальные особенности и нюансы.

Диета – важная часть сушки, без которой не удастся избавиться от лишнего жира. Её суть заключается в том, что спортсмен должен уменьшить количество потребляемых углеводов. Из-за этого организм начнёт перестраиваться и сжигать жировые клетки. Массу тела можно за пару месяцев уменьшить на 10-30 кг, если всё делать верно.

ПРАВИЛА:

  1. Начинать высушивать тело нельзя резко. Количество углеводов должно уменьшаться постепенно, чтобы не подвергать организм сильному стрессу.
  2. Нужно соблюдать питьевой режим. В день следует употреблять 30 мл чистой воды на 1 кг веса. Выпитый чай не идёт в счёт.
  3. Питаться нужно часто и небольшими порциями. Есть следует 5-6 раз в день примерно каждые 3 часа. Пища должна быть из числа разрешённой.
  4. Проводить сушку нельзя чаще одного раза в год.

Важно соблюдать перечисленные правила, так как в ином случае можно нанести организму сильный вред. Тогда и желаемого результата не удастся добиться, и здоровье будет испорчено.

Несмотря на то, что диета подразумевает исключение углеводов из рациона, в меню они всё же должны присутствовать. Ими нельзя злоупотреблять, и желательно выбирать наименее калорийные варианты.

РАЗРЕШЁННЫЕ ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ УГЛЕВОДАМИ:

Её можно быстро приготовить, она содержит необходимые витамины и минералы для организма, придаёт энергию и бодрость. Она будет полезна при сушке, так как возвращает силы и при этом имеет низкую калорийность.

Он дольше обычного переваривается, поэтому чувство голода возникнет не скоро.

Её можно употреблять не только для набора массы, но и для диеты. Она источник сложных углеводов, который необходим во время высушивания тела.

  • Бобовые изделия.

Считаются источником растительного белка и хорошо усваиваются вместе с мясом. Единственное, их не каждый может нормально переварить.

  • Макаронные изделия из цельнозерновой муки.

Наделяют ощущением сытости на долгое время и обладают низким гликемическим индексом.

  • Овощи и фрукты.

Содержат полезные витамины, поддерживают организм в нормальном состоянии и прекрасно заменяют тяжёлую пищу. Однако, употреблять их нужно в ограниченных количествах, поэтому потребуется считать калории.

Если с углеводами всё понятно, то вопрос, какие жиры можно употреблять, для некоторых остаётся актуален.

ДОПУСТИМЫЕ ЖИРЫ:

Она комбинирует легкоусвояемой белок и нужный жир, поэтому будет незаменима. Допустимо есть не более 2 раза в 7 дней

Содержат жиры Омега-6, которые нужны для организма. Допустимо есть фундук, грецкий орех и миндаль.

  • Растительное масло.

В его составе жирные кислоты Омега-6, которые способствуют заживлению травмированных тканей.

Белок необходим для построения клеточных структур и тканей, он поддерживает иммунитет и защитные функции организма. Он нужен любому спортсмену, особенно во время сушки. Поэтому на продукты, содержащие его в большом количестве, нужно обратить особое внимание.

БЕЛКИ:

Они являются источником легкоусвояемого белка, допустимо съедать в день 2-3 штуки.

Считается диетическим продуктом, имеет калорийности ниже, чем у другого мяса.

Источник креатина, который необходим для роста мышечной массы. Продолжительное время переваривается, допустимо есть утром.

Из него белок усваивается дольше, чем из куриных яиц. Нужно покупать 5%.

ВСЕ ПЕРЕЧИСЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ ВХОДИТЬ В РАЦИОН СПОРТСМЕНА.

Чтобы скинуть жировую массу, ПОТРЕБУЕТСЯ ОТКАЗАТЬСЯ ОТ ОПРЕДЕЛЁННОЙ ПИЩИ.

В неё входит:

  1. шлифованный рис,
  2. жирные и жаренные блюда,
  3. алкоголь,
  4. макароны из обычной муки,
  5. кондитерские изделия,
  6. сладости,
  7. белый хлеб,
  8. мучные изделия.

Все перечисленные продукты содержат много углеводов и способствуют повышению веса. Если некоторые из них допустимы для обычного меню, то во время сушки их употреблять категорически нельзя.

Кроме того, перечисленные продукты несут мало пользы для организма, поэтому отказ от них даст только положительный результат. Спортсмен ничего не потеряет, когда перестанет есть вредную пищу.

  • Сушка тела – непростой и даже опасный процесс, который должен проводиться под наблюдением опытного тренера.
  • Он противопоказан для людей с болезнями сердечно-сосудистой системы, сахарным диабетом, недугами органов желудочно-кишечного тракта, во время беременности и в период подросткового возраста.
  • Диета должна быть разнообразной, чтобы организм получал все необходимые элементы. Совсем отказываться от еды нельзя, так как есть риск возникновения серьёзных проблем со здоровьем.
  • Чтобы не потерять мышечную массу, нужно принимать аминокислоты и витамины, которые есть в спортивном питании.
  • Уровень белков следует поддерживать на должном уровне, их количество уменьшать не рекомендовано. Каждому спортсмену они необходимы, поэтому сводить их к минимуму не следует.
  • При плохом самочувствии следует проконсультироваться с тренером и, возможно, прекратить сушиться. Головокружение, апатия, потемнение в глазах и слабость испытывают во время этого многие спортсмены. Но если возникнет что-то более серьёзное, то игнорировать это нельзя.

Список полезных продуктов для сушки тела девушкам и мужчинам

Термин «сушка тела» ввели в обиход бодибилдеры. Время от времени они переходят на 5-6-недельную спортивную диету, чтобы уменьшить жировую прослойку и с помощью упражнений придать рельефа накаченным мышцам. Результат обуславливают: меню, технология приготовления пищи и режим питания. Принцип построен:

  • на плавном сокращении углеводов;
  • введения в рацион большого количества белка и овощей;
  • еженедельной коррекцией БЖУ;
  • 5-6 разовом питании.

Низкокалорийная еда при сушке приводит к дефициту глюкозы, и вынуждает организм расщеплять жиры.

Содержание

Какие продукты нельзя есть

В первую очередь из меню полностью исключают простые сахара, хлебобулочные изделия из белой муки. Под запретом при сушке алкоголь и другие тонизирующие напитки. Можно пить кофе, чай и бездрожжевые напитки. В меню не включают сливочное масло, майонез, продукты из разрешенного меню, приготовленные способом жарки. Мясо и рыбу:

  • запекают в собственном соку;
  • отваривают;
  • готовят на гриле;
  • тушат.

Яйца варят, омлет готовят на пару или в микроволновой печи.

Сомнительные продукты, от которых лучше воздержаться

На вопрос: можно ли при сушке соевый соус однозначного ответа нет. Хотя это действительно малокалорийный продукт, оттеняющий вкус белковой еды, но полезен он только при условии, если в его составе исключительно натуральные продукты, прошедшие цикл брожения.

Это относится и cola zero на сушке. В напитке нет ничего, кроме аспаркама, который намного вреднее сахара. К тому же никто не знает настоящую рецептуру напитка. Чем плохи настои из шиповника или фиточаи, поставляющие натуральные витамины и укрепляющие иммунитет?

Медом при сушке заменяют горсть сухофруктов. Стоит ли это делать, если он содержит простые сахара? В нем до 80% глюкозы, фруктозы и сахарозы. В светлых сортах 380 ккал/ 100 г, в темных 455. В придачу он содержит антибиотики. Лучше заменить сладость грецкими орехами, кешью, миндалем. Арахис при сушке стимулирует продуцирование азота и доставку питания в ткани.

Список белковых продуктов для рельефа

Спортсмены увеличивают норму протеина до 2,5/ 1кг веса. Доля животного белка составляет 70%. Оставшуюся часть органического вещества организм получает из растительной пищи. Перечень продуктов, которые можно есть по 150-200 г в каждый прием пищи:

  • красное мясо;
  • яйца;
  • грибы;
  • индейка;
  • белое мясо курицы.

Полезна на сушке рыба, морепродукты, в том числе и морская капуста. Источник растительного белка — орехи, семечки, кунжут, семена льна, бобовые. Только в женском организме фасоль, горох, нут, чечевица лучше усваиваются и не вызывают брожение.

Подробное меню для сушки тела девушкам представлено в этой статье.
Правильно расписанная диета на неделю для мужчин тут.
Комплекс упражнений на сушку тела для девушек в этой статье.
Тренировка для мужчин на рельеф при сушке тела описана по этой ссылке.

Можно ли сыр на сушке и кисломолочные продукты

Стакан молока на сушке жирностью 1,5 содержит 6 г белка, примерно столько углеводов, около 20 микро и макроэлементов. Теплый напиток заменит перекус и позволит забыть о голоде.

Те, у кого имеются проблемы с расщеплением лактозы, вбирают для сушки йогурт и кефир.

Для завтраков и перекусов подходит обезжиренный творог, твердый сыр тофу. В творог на сушке с 1% жирности добавляют свежую или замороженную чернику, малину, клубнику. В первую неделю разрешается ломтик обычного сыра, но лучше заменить его несоленой брынзой, содержащей на 1,7% меньше калорий или аналогом из сои. Доля молочного жира в суточном рационе ровна 2%.

Какие продукты можно есть при сушке тела девушкам: список углеводов

В первую неделю дневная норма глюкозы не превышает 200 г, на 2-4 семидневках объем сокращают до 50 — 70 г, на последней снова увеличивают в 2,5 раза. Однако эти значения приблизительные и количество поступления сложных сахаров в организм определяют по самочувствию. В любом случае на завтраке без медленных углеводов не обойтись.

  • Бурый рис на сушке и макароны из ржаной муки, просо, киноэ, гречка – главные поставщики медленных углеводов.
  • Мышечным клеткам энергию поставляет при сушке каша из овсянки, авокадо, морковь, сухофрукты, съеденные на второй завтрак или за час до тренинга.

Какие фрукты можно на сушке девушкам: разрешенные продукты

Польза зеленых яблок при сушке бесспорна. Но можно ли при сушке арбуз, банан, если у них высокий гликемический индекс (ГИ)? В мякоти бахчевых культур, в том числе и дыне, до 92% воды, 7,5% углеводов и всего 0,6 белка. Зато наряду с абрикосами, манго арбуз содержит много провитамина А, необходимого для миофибрилл и иммунной системы. В 100 ломтике всего 40-50 ккал.

Хотя бананы при сушке нежелательны т.к. относятся к запрещенным крахмалистым продуктам, но другого источника магния, расслабляющего мышцы, не найти. Фрукт влияет на синтез триптофана, повышающего настроение, утоляет голод на 2 часа. Полезные фрукты для сушки:

  • Грейпфрут, цитрусовые, груши.
  • Кислые ягоды — брусника, клюква, смородина.

Какие продукты сушат тело

В первую очередь – это свежие овощи. На их усвоение организм теряет больше энергии, чем содержится в самих продуктах. Так, если в огурце 14 ккал, на его расщепление необходимо 16 единиц теплоты. В список продуктов для сушки тела для женщин на каждый день входит огородная продукция:

  • все виды капусты;
  • сельдерей;
  • болгарский перец;
  • кабачки;
  • зеленая фасоль.

Полезны при сушке помидоры, репа, редис, шпинат, листовой салат.

Как правильно готовить низкокалорийную еду

Имеет значение способ их приготовления. Овощи на сушке преимущественно едят сырыми. Если потушить стручковую фасоль, репу и сельдерей с растительным маслом или добавить ложку в салат, энергетическая ценность блюда сразу повыситься. В 1 ч. л. (5 г) содержится 45 ккал, в столовой больше 180. Однако натуральные витамины и минералы усваиваются полностью именно с жирами, поэтому 5 г масла для заправки салата не помешает.

Свеклу, морковь при сушке едят только в свежем виде в комплексных салатах. После варки их ГИ повышает ровно 2 раза. Но что делать, если не все разрешенные продукты можно есть без термической обработки? Тушить в воде или томатном соусе, заливать чесночно-лимонным соусом с зеленью или варить из них первые блюда. Супы для сушки тела на постных мясных бульонах — дополнительный источник белка и витаминов. Рецепты диетических блюд помогут составить меню и разнообразить диету.

Какое питание при сушке тела. Орехи и сухофрукты

Сушка тела- уменьшение процента подкожного жира для получения сухой мышечной массы. Вследствие этого процесса проявляется рельеф, мышечное сечение, из организма выводится вода.

  • В первую очередь — профессиональным спортсменам. В 70-е спортсмены предпочитали придерживаться своей формы круглый год, но современные спортсмены используют циклы «набор массы- сушка». С помощью набора массы можно нарастить больше мышц, с помощью сушки и необходимых добавок — сжечь жир с минимальными потерями сухой массы. Таким образом, результат получается намного лучше.
  • Людям, имеющим достаточную мышечную массу с процентом подкожного жира от 20% и более. Если ваши мышцы в тонусе, и вы хотите подчеркнуть рельеф, сушка тела именно то, что нужно.

Кому не нужна сушка тела?

  • Если у вас имеется лишний вес, вам нужно худеть, а не сушиться. А если вы еще и не занимаетесь спортом, то это и вовсе бесполезная затея.
  • Если вес тела небольшой (или дефицит массы тела), но вас бесит небольшая жировая прослойка на животе, просто наладьте питание, вы питаетесь мало и неправильно.

Чем отличается сушка тела от похудения?

Сейчас сушка тела стала более популярной в женском кругу. А все потому, что большая часть дам отнесли сушку тела к новым более «эффективным диетам», чем придумывали до этого. И в большинстве случаев, женщины просто хотят похудеть. В то время, как сушка и похудение это два разных процесса. Когда девушка или женщина говорит, что хочет просушиться, обычно она подразумевает избавление от «жирных боков», «ушек на попе» и т.д. Практически никто, кроме спортсменок, не представляют как будут сечься плечи, как проявятся кубики на животе и как будут выделяться квадрицепсы. Женщинам, к тому же, труднее достичь того же процента подкожного жира, что и мужчине (например, около 5%), и часто даже невозможно и излишне.

Сушка — это постепенный процесс, с каждой неделей человек все больше себя контролирует, следит за тем что он ест и пьет, сколько и когда; меняет тренировки. В период сушки организм работает на грани стресса. Можно сказать, что сушка — это обман человеком своего тела, ведь оно невероятно тяжело расстается с такими «нужными» запасами.

Похудение это более легкий, щадящий организм процесс.Вы даже можете не заниматься спортом, наладьте питание и все!

Единственное, что вам нужно знать, чтобы похудеть — Вы должны тратить больше калорий, чем потребляете.

Первые шаги

Вы знаете, что такое сушка тела, вам это подходит и вы готовы. С чего же начать?

Расчет сухой мышечной массы (СМТ- сухая масса тела)

Важно не высушить больше чем нужно, то есть, не потерять еще мышцы, помимо жира. Поэтому сделаем расчет сухой мышечной массы, чтобы приблизительно знать, сколько жира нужно сжечь за выбранный промежуток времени.

Перед началом, нужно знать процент подкожного жира в своем организме и вес.

В пример возьмем мужчину и женщину. Мужчина весом 95 кг с процентом подкожного жира в 30%, женщина 60 кг, 25% подкожного жира.

Формула СМТ= Вес — (Вес*(%жира/100))

Для мужчины СМТ= 95 — (95*(30/100))= 66,5 кг

Для женщины СМТ= 60 — (60*(25/100))= 45 кг

Мужчине нужно сжечь 23,75 кг жира. Женщине нужно сжечь 9 кг жира. Отталкиваясь от приблизительного значения жира, от которого нужно избавиться, определяем срок сушки и рассчитываем рацион.

Ведение дневника питания

За первую неделю вам нужно настроить рацион на жиросжигание, уменьшить количество потребляемых за день калорий, которые в основном поступают в наш организм с углеводами. Если до этого вы сидели на массе, первое время просто кушайте порции вдвое меньше. Через неделю, встав на весы, вы поймете, уходит ли жир, сдвинулся ли вес с места или нет.

  • Если за неделю вы потеряли 2-3 кг, ничего не меняйте в своем рационе.
  • Если ваш вес не сдвинулся с места — урезайте калории, углеводы еще вдвое.
  • Если вы потеряли около 5 кг, увеличьте немного калорийность рациона, такими темпами организм быстро перейдет в режим стресса, застопориться и не захочет больше отдавать вам драгоценное топливо.

С каждой неделей количество углеводов должно уменьшаться, последний прием пищи — безуглеводный. Но если на 6-й неделе вы понимаете, что вам уже достаточно рельефа, вы не хотите продолжать, можете этого не делать. Постепенно возвращайте углеводы к 3/4 вашей нормы.

Роль углеводов

Вам необходимо будет воспользоваться таблицей калорийности нашего сайта сайт и таблицей для расчета гликемического индекса калорий. Важной частью является исключение простых и высокоглекимических углеводов. На протяжении всей сушки тела требуется контролировать процент подкожного жира с помощью тестов, замеров, взвешиваний. Когда липотронный процесс начнет приостанавливаться, на 3 – 6 дней вы должны будете уменьшать ежедневную дозировку сахаров. Постепенно и настоятельно сдвигайте углеводный баланс в направлении кетоза, ограничивая организм от поли-, моно -, ди — сахаридов.

Когда происходит сушка тела употребляются небольшие порции из необработанной рисовой крупы, овсяной, гречневой и макарон из необработанной ржаной муки. Овощи содержат малое количество углеводов и помогают лучше утолить голод, за счет большего объема. Двухсот граммовая порция соответствует сорока углеводным калориям.

Общеизвестно, что слишком частые и продолжительные тренировки плохо сказываются на иммунитете и возобновляющие способности культуристов, но при этом положительной стороной является ярко выраженный катаболический эффект (сжигание жиров с помощью просушки тела диета). Современные спортсмены все чаще предпочитают избавляться от жира с помощью диет, а не тяжелых, изнурительных упражнений.

Количество потребляемых углеводов напрямую зависит от цели спортсмена. Обычно, чем больше нужно сжечь жира, тем меньше количество углеводов в рационе. Наиболее жесткий режим углеводного голодания – это с дозировкой углеводов от 0 до 55-70 граммов в день. Эти цифры не могут быть универсальными, ведь к каждому человеку свой подход и диету нужно рассчитывать индивидуально.С помощью сушки тела для женщин и мужчин вы сможете увидеть результат уже в скором времени и насладиться рельефом своего тела.

Количество углеводов, принимаемых человеком, должно быть подобрано индивидуально, учитывая особенности организма и телосложения. Профессиональный спортсмен весом
около 120 килограмм, чтобы поддержать свой вес, в межсезонье употребляет около 600 – 700 грамм углеводов. Для него дневная порция углеводов в 200 грамм может быть слишком мала, а такая диета покажется слишком жесткой. Это все от того, что у него очень большая мышечная масса, углеводы синтезируются в гликоген в мышцах и организму уже нечего потреблять. Пожилая полная женщина же, лишенная мышц, будет бесплодно бороться с лишним весом, даже если будет употреблять 25 грамм сахаров ежедневно.

Постепенно, на протяжении всей диеты нужно уменьшать количество потребляемых в день углеводов, пока не активируется процесс сжигания жировых отложений. Если сушка тела замедляется, то сократите часть калорий за счет сахаров. Мало-помалу сокращайте количество потребляемой крахмалистой пищи и сушка тела будет продвигаться. Существует ли какая-нибудь опасность для здоровья? Самым опасным считается вид питания, исключающий употребление углеводов. Перегрузка организма белками существенно увеличивает нагрузку на почки. Есть вероятность также заработать кетоз (когда в крови накапливаются кетоновые тела) и кетоацидоз (отравление кетоновыми телами, окисление крови). Симптомами является слабость, сухость губ, сонливость, ощущение запаха ацетона и некоторым другим неприятным эффектам.

Интенсивное питье, постепенное ограничение количества углеводов и принятие отдельных порций углеводов (в случае появление симптомов кетоацитоза) помогают держаться по несколько месяцев на сушке тела для девушек и мужчин без существенных последствий для здоровья.

Действенность этой диеты потрясающая, а результат действительно стоит усилий! За период от полутора до двух-трех месяцев большинство культуристов достигло ошеломительного рельефа, за счет того, что за время диеты организм сжег от 10 до 30 килограмм жира.

Вывод: сушка тела происходит за счет уменьшения потребления в пищу углеводов и увеличения количества потребляемого белка. Белок на сушке нужен для того чтобы на низкоуглеводной диете наши мышцы не разрушались. При этом тренировки должны быть направлены только на сжигание жира, с силовыми тренировками нужно повременить. Основные приемы пищи должны быть с утра и в обед, ближе к вечеру нужно сокращать количество углеводов и компенсировать их белком.

Иногда сушка тела прорисовывает мышцы лучше, чем длительные тренировки в спортзале.

Как рассчитать количество калорий?

Суточная норма белка должна составлять 1.5 — 2 г на 1 кг вашего веса

Суточная норма углеводов 2 — 2.5 г (медленные углеводы из овощей и круп)

В течение дня у вас должно быть 5-6 приемов пищи. Наиболее калорийные и питательные — завтрак, второй завтрак. Предпоследний прием пищи должен содержать минимальное количество углеводов, последний должен быть безуглеводным.

Считать БЖУ и калорийность всех продуктов, которые вы употребляете, да к тому же составить полноценный рацион, богатый питательными веществами и минералами, задача не из легких. Но разобраться можно, мешает, обычно, только лень. Облегчить задачу вам помогут различные программы, а также приложения для телефона. В одном приложении может уместиться весь ваш рацион с правильными расчетами, ваша тренировочная программа и принимаемые добавки. Современные технологии весьма удобная штука. Можно, конечно же, делать расчеты и на компьютере или вести учет в тетради или блокноте.

Основные общие правила сушки тела

Сушка тела для девушек и сушка тела для мужчин весомо различаются, однако есть ряд основных правил, которые подходят нам всем.

    1. Не забывайте позавтракать. Завтрак — очень важный прием пищи, и если вы раньше довольствовались чашечкой кофе и бутербродом, придется приучить себя и свой организм к плотному завтраку. Некоторым людям не хочется кушать утром, но вы должны пересилить себя, и уже через неделю желудок сам будет вас будить и просить его накормить.
  • Читмилы. В определенные дни делать загрузку углеводами (раз в две недели, если у вас 20% подкожного жира и более, 1 раз в неделю, если у вас 15% подкожного жира и менее). В эти дни за 1 прием пищи вы сможете оторваться, скушать все, что душа пожелает (мороженное, торты, зефир, чипсы, картошка фри, пельмени, и что сами придумаете). С помощью такой уловки не только разгоняется обмен веществ, а отдыхает еще и психика, ведь согласитесь, что когда мы сидим на диете, еще больше хочется вкусняшек, еще сильнее они нас привлекают, еще чаще попадаются на глаза.
  • Безуглеводный день. Это будет тяжелый, голодный, серый день, но он так же способствует раскачке обмена веществ, как читмил.
  1. Перед тренировкой мы кушаем сложные (медленные) углеводы (овсянка, макароны из твердых сортов пшеницы) и быстро усваиваемый белок (сывороточный).
  2. Не нужно давиться одной куриной грудкой на сушке, кушайте рыбу. Жиры, содержащиеся в большей части рыбы очень полезны и крайне необходимы организму, особенно на сушке.
  3. Увеличивая количество потребляемого белка, не забывайте о клетчатке. Еда, богатая клетчаткой значительно улучшает пищеварение и повышает усвоение белка.
  4. Обязательно кушать после тренировки белковую пищу. Если ваша тренировка длится более 60-80 минут, берите с собой BCАA. Ни в коем случае не давайте себе голодать после тренировки, иначе катаболизм разрушит мышцы, которые вы так долго и упорно наращивали.
  5. Не устраивайте дни «лечебного голодания» и «очищения кишечника», не голодайте!
  6. Купите спортивные витамины. Спортсмен нуждается в большем количестве витаминов и минералов, чем человек, ведущий сидячий образ жизни. А спортивные витамины как раз отличаются повышенным их содержанием.

Тренировки

На сушке вы должны стать намного более эффективными. Если вы выходите из зала без единой капли пота — тренировка прошла зря. Во время тренировок ваш пульс должен держаться на уровне 120-140 ударов в минуту — идеальный для жиросжигания. Не гонитесь за весами в этот период, возьмите меньше, но сделайте больше повторений, больше подходов. Делайте базовые упражнения, они задействуют большие мышечные группы, сильнее стимулируют процессы. Не обязательно делать долгое кардио, можно держать пульс в таком диапазоне, тренируясь в режиме суперсетов (например, 3 упражнения в суперсете, которые выполняются без отдыха). Если вы хотите кардинально сменить тренинг, попробуйте кроссфит. Вместо обычного бега попробуйте интервальный бег (неважно, где вы бегаете, на дорожке или на улице).

Подробную программу тренировок вы можете посмотреть здесь:

а. Сушка тела для девушек. Программа тренировок.

б. Сушка тела для мужчин. Программа тренировок.

Питание

Так как женский организм разительно отличается от мужского, сушка тела для девушек будет иметь несколько особенностей.

Женским жировым клеткам присуще нетипичное для мужских клеток поведение. Это проявляется тем, что женские адипоциты всегда пытаются сохранить свой весь, остаться наполненными жиром.

Процент жира в организме.

Для мужчины и для женщины одинаковые показатели означают совсем разные вещи, поэтому обращайте внимание не только на цифры.

Разные показатели обусловлены более высоким содержанием жира в органах и мышцах у женщин, то же самое касается подкожного жира. Нормой для женщины считается 23-27% (для мужчин 16%).

Рацион питания для девушек должен учитывать особенности женской физиологии.

Здесь вы можете перейти к подробному рассмотрению:

  • Меню на каждый день.
  • Меню на неделю.
  • Меню на месяц.
  1. Сушка тела для мужчин
  • Меню на каждый день.
  • Меню на неделю.
  • Меню на месяц.

Вода и сушка тела

Рельефное тело никогда не сможет быть идеально очерченным, мышцы не будут настолько хорошо сечься, если в теле спортсмена скопилось много воды. Многие пишут, что сушка не предусматривает избавление от воды, но это ошибка. Слив воды — последняя стадия сушки. Да и на протяжении всего процесса, удобнее наблюдать за своим прогрессом, когда организм хорошо справляется с выведением излишков воды.

Как предотвратить задержку воды? Давать ее организму в достаточных количествах. Чем больше вы пьете — тем лучше организм выводит лишнюю воду. Если же вы получите недостаточно, тело будет пытаться ее задержать, а вы начнете опухать. Понизиться и ваша эффективность на тренировках, так как обезвоженный человек работает менее интенсивно.

Запомните: чем больше воды вы пьете, тем меньше ее будет скапливаться в организме.

Вещества которые влияют на задержку жидкости

  • Алкоголь
  • Креатин
  • Кофеин
  • Сахара
  • Витамины группы B
  • Сладости

Регулирование уровня глюкозы

Неустойчивый уровень глюкозы — главная причина болезненного чувства голода, неконтролируемого аппетита и хронической усталости. Устранение гиперинсулинемии и последующая потеря веса влекут за собой целый ряд неплохих последствий -, улучшение общего состояния, сна, настроения, потенции, нормализацию давления. Критерий по стабилизации количества сахара в крови — регулярное питание, постепенное уменьшение дневной нормы углеводов, применение углеводов только с низким гликемическим индексом (воспользуйтесь таблицей ГИ продуктов) Эти критерии схожи с теми, которые упоминают при лечении сахарного диабета.

Молочные продукты

Большинство спортсменов утверждают, что молочные продукты нельзя употреблять во время сушки тела. Если вы съедите 1 килограмм молочного продукта, в котором содержание жира 3%, в ваш организм попадет 30 грамм очень вредного, насыщенного жира животного происхождения. Исключением является обезжиренный творог, хотя и он содержит приблизительно 2 – 3% молочного сахара, который способствует задержке воды в организме. Вода частично замедляет сжигание жира, поэтому употреблять обезжиренный творог можно первые недели сушки (далее идет замедление сушки тела диета). Вы можете разнообразить свой рацион во время сушки мидиями, рапанами, креветками, рыбными консервами (тунец, горбуша), постной телятиной, если ваш организм с легкостью сжигает жиры и при менее жесткой диете.

Спортивные добавки

Можно ли обойтись без спортивных добавок, одними лишь усилиями, ограничивая себя в питании и выкладываясь изо всех сил на тренировках? Несомненно, можно. Однако спортивные добавки значительно повысят качество вашей жизни на сушке.

Зачем нужны спортивные добавки на сушке?

Сушка тела в домашних условиях

Это ничто иное как, стандартная сушка тела, но походы в тренажерный зал заменяются самостоятельными тренировками. Обычно, сушка тела в домашних условиях становится предпочтительной в летнее время, когда не охота потеть в зале, и хочется заниматься спортом на природе.

Сушка тела в домашних условиях тем и замечательна, что можно не тягать тяжести, а побегать в лесу, вокруг озера, на стадионе, и дышать свежим воздухом. А потом позаниматься на ближайшей спортплощадке или даже дома кроссфитом.

Для некоторых большим стимулом будут тренировки в тренажерном зале, но для других, сушка тела в домашних условиях — отличный вариант.

Пример плохого меню для домашней сушки тела

этот рацион не является правильным

Утро

Суп (мясной бульон)+2 кусочка хлеба или кофе+2 бутерброда с маслом/колбасой/сыром

Обед

Каша/макароны/картофель — 200 — 300 гр в готовом виде + 150 гр мяса/рыбы приготовленных обычным способом (жаренных на масле)

Ужин

Суп+каша/макароны/картофель+гуляш/отбивная/котлета+хлеб

Для обычного человека этот рацион был бы приемлемым если бы он тратил много энергии за сутки (если человек работает на стройке или ведет активный образ жизни). Но нам на сушке тела в домашних условиях такой рацион не подойдет. Потому как содержит достаточно много неправильных продуктов а именно:

Пример хорошего меню для домашней сушки тела

Утро

Сложные углеводы + немного белка (овсянка + яичница)

Перекус между утром и обедом

Куриное филе + крупа или макароны из твердых сортов пшеницы (куриное филе приготовленное в мультиварке/аэрогриле/пароварке/жареное на антипригарном покрытии без подсолнечного масла)

Обед

Рис/гречка (без сливочного масла)

Куриное филе/рыбное филе (куриное филе, приготовленное в мультиварке/аэрогриле/пароварке/жареное на антипригарном покрытии без подсолнечного масла)

Клетчатка — салат помидоры/огурцы/зелень (заправленные не майонезом/подсолнечным маслом а лимонным соком)

2 вареных яйца (можно с желтком, потому как мы не соревнующиеся спортсмены)

Между обедом и ужином

Куриное филе/рыбное филе

Ужин

Обезжиренный творог/коктейль из изолята сывороточного протеина

В этом рационе мы видим, что основная доля углеводов приходиться на первую половину дня, а во второй половине мы постепенно переходим к белковой пище. Сушка тела в домашних условиях происходит только за счет правильного питания.

Сушка у профессионалов

О рационе культуристов ходят легенды. Эти легендарные люди могут, кушать по семь, а то и по восемь раз в день, кушать на ночь, перед сном и рано с утра, только открыв глаза. Некоторые ставят будильник на ночное время, чтобы проснуться среди ночи и «убить в себе катаболизм» выпивая десятки яичных белков или проглатывая огромные протеиновые коктейли. Как ни странно, но именно такой образ жизни позволяет продемонстрировать на олимпийских играх качественные мышцы и плоский рельефный пресс. Даже если все время наблюдая со стороны за угощениями культуриста, понять что-либо крайне сложно.

Один и тот же культурист поглощает в день, громадное количество пищи, доводя ежедневную калорийность еды до 5000, 6000 и даже 11 000 калорий! Затем этот же спортсмен, на глазах снижаясь в объемах, начинает кушать смехотворные порции пищи, съедая во время всего дня вдесятеро меньше чем раньше. Итак, как все-таки должен питаться человек, посвятивший себя силовым видам спорта? Стоит ли вообще повторять диету профи обычному клиенту спортзала, чтобы улучшить свой вес тела до нужного размера или построить качественные мускулы? Если так, то, какую именно пищу можно есть чтобы обладать красивым и здоровым телосложением?.

Роль сушки тела при подготовке к соревнованиям

Раньше многие спортсмены пытались достичь красивого рельефа в основном за счет увеличения тренировочного веса (сумма всего веса поднятого за все сеты и повторения в них) и второстепенных сеансов аэробики. Однако этот способ во многом терпел убытки более разумному подходу спортивной диетологии. Только одна добрая порция углеводистых продуктов (100 гр риса — около 320 калорий) возмещает липотропный эффект аэробной тренировки длительностью в 45 минут (сбрасывает приблизительно 300-340 калорий)! Позвольте, что легче, провести в день 3 вспомогательные тренировки, или отказаться от 3 порций крахмалистой еды, сменив ее клетчаткой и протеином?

Придерживаясь суровой диеты можно благополучно избавляться от жира, при этом не теряя мышечную массу и силу короткими, усиленными тренировками, что с успехом совершают современные бодибилдеры, оберегая свои колоссальные силовые нормативы даже на фоне диеты сушки тела.

Сушка тела – термин, обозначающий радикальное уменьшение объема жира в теле при одновременном сохранении мышечной массы. Сушка тела используется профессиональными спортсменами, бодибилдерами, фитнес-тренерами и людьми, занимающимися силовыми видами спорта. Она позволяет придать телу хорошо заметный рельеф, очертить мышцы, снизить массу тела.

Диета для сушки тела обязательно должна совмещаться с физическими упражнениями
, иначе желаемого результата – хорошо прорисованных мышц – вы просто не добьетесь. Меню диеты для сушки состоит, в основном, из белковой пищи. Количество жиров и углеводов в рационе сильно уменьшено.

Необходимо сразу обратить ваше внимание на то, что диета для сушки является жесткой и несбалансированной диетой, поэтому если вы ищете безопасный способ сбросить несколько лишних килограммов, то вам такая диета не подойдет. Это диета для тех, чья цель – максимально (даже можно сказать – экстремально) снизить количество жира в организме, что не всегда полезно.

Диет для сушки тела на данный момент разработано достаточно много, но все они построены на основании общих принципов: дробное питание, много белка, мало углеводов и жира, ограничение калорийности рациона, дополнительный прием поливитаминов, обязательные занятия спортом.

Для сушки тела диеты бывают как очень строгие, так и не очень – все зависит от ваших целей.
Самые строгие диеты используются профессиональными спортсменами – бодибилдерами и пауэрлифтерами – в период подготовки к соревнованиям. Чтобы соблюдать их, нужно обладать поистине железным здоровьем, поскольку вынести такую диету без последствий под силу не каждому организму. Для обычной сушки тела диета не обязательно должна быть очень строгой.

Безуглеводная диета для сушки тела

Этот вариант диеты – наиболее строгий. Переход на безуглеводную диету должен быть постепенным, чтобы ваш организм не испытал шок от резкого дефицита основного источника энергии. В течение 2-3 недель вы должны исключить большинство углеводов из своего рациона – сначала под запрет попадают быстрые углеводы, затем – медленные. В меню диеты для сушки тела на 1 неделю подготовки может присутствовать до 3 г углеводов на 1 кг веса
, на 2 и 3 неделю – до 2 г. Далее в течение месяца употребляйте не более 1 г углеводов на 1 кг веса в день. Это очень мало, почти в 10 раз ниже нормы, такого количества углеводов хватит только на то, чтобы расщеплять собственные жиры для получения энергии. Естественно, во время диеты для сушки вы будете чувствовать слабость, некоторую «заторможенность», усталость – энергии для того, чтобы поддерживать вашу активность в течение дня, у организма просто не будет. Меню диеты для сушки тела составляйте только из белковых продуктов – молочных и кисломолочных, яиц, нежирного мяса и рыбы. Необходимую минимальную норму жиров и углеводов вы будете получать из этих продуктов.

Зачастую диета для сушки осложняется таким неприятным побочным эффектом, как запоры
– клетчатки и жиров-то в рационе нет. Для профилактики запоров пейте как можно больше воды, не пренебрегайте кефиром, простоквашей и другими кисломолочными продуктами. При сушке тела диета разрешает употребление небольшого количества клетчатки в виде свежей зелени – ее можно добавлять в мясо, творог, яйца и др. блюда.

Такая диета способна лишить вас 20-30 кг жира за 2-3 месяца, но выдержать ее под силу единицам – как психологически, так и физически.

Питание при сушке тела для девушек

Это менее строгая диета для сушки, разработанная специально для девушек.
Прекрасной половине опасно радикально ограничивать свой рацион, ведь резкое уменьшение жировой прослойки способно вызвать гормональные проблемы, нарушения менструального цикла, поэтому правила питания при сушке тела для девушек содержат меньше ограничений.

В меню диеты для сушки тела для девушек присутствуют углеводы – овощи, фрукты, злаки, но его основа – белковая пища. В качестве перекусов между основными приемами пищи можно использовать орехи, сухофрукты, кисломолочные продукты, низкокалорийные фрукты и овощи.

По общему правилу всех диет для сушки тела, диета для девушек рекомендует употреблять низкокалорийные обезжиренные молочные продукты, нежирное мясо и рыбу, растительные жиры, низкокалорийные фрукты и овощи, зелень. Обязательно занимайтесь силовыми тренировками во время диеты. Если ваши мышцы не будут испытывать постоянную нагрузку, организм решит, что в них нет особой необходимости, и будет использовать их в качестве топлива (для организма мышцы являются менее ценным накоплением, чем жировая ткань, и если у него будет возможность сохранить жиры за счет мышц – он так и сделает).

Примерные варианты питания при сушке тела для девушек выглядят следующим образом.

Завтрак (на выбор):

  • овсяная каша, 1 банан, зеленый чай;
  • омлет из 5 яичных белков, 1 апельсин, зеленый чай;
  • овсяные хлопья, 1 вареное яйцо, тост, зеленый чай с медом.

Обед (на выбор):

  • овощной крем-суп, 200 г отварного мяса;
  • 250 отварного или жареного мяса, гречка, обезжиренный йогурт;
  • 200 г тушеной рыбы с овощами, стакан нежирного кефира.

Ужин (на выбор):

  • 200 г отварного или запеченного мяса или рыба, овощной салат;
  • фруктовый салат, 100 г творога, стакан йогурта или кефира;
  • 250 г мяса с гречкой, 100 г творога.

Это лишь примерное меню диеты для сушки тела, вы можете формировать свой рацион самостоятельно
, следуя основным правилам диеты – минимум быстрых углеводов, небольшое количество медленных углеводов, много белковой пищи, очень мало жира.

Опасность диеты для сушки тела

Во время сушки тела вам следует внимательно прислушиваться к своему организму. Диета для сушки весьма опасна, и чем меньше углеводов вы потребляете, тем большей опасности подвергаете себя. При экстремальном ограничении потребления углеводов в вашем организме могут начать накапливаться продукты распада жиров. При расщеплении жиров образуются кетоновые тела, они никуда не выводятся из организма и копятся в нем, окисляя кровь. При поступлении небольшого количества углеводов, организм утилизирует кетоновые тела, но если во время диеты для сушки углеводов в вашем рационе слишком мало, кетоновые тела накапливаются в крови, отравляя организм. Это называется кетоацидозом, и это очень опасно – при запущенном кетоацидозе человек может впасть в кому. Симптомами кетоацидоза являются:

  • головокружение;
  • слабость;
  • лихорадочные состояния;
  • депрессия или апатия;
  • сильные головные боли;
  • мышечные боли;
  • повышенная потливость;
  • болевые ощущения во внутренних органах;
  • нарушения сна;
  • запах ацетона от кожи и изо рта;
  • обмороки;
  • сухость во рту;
  • кожные высыпания и незаживающие эрозии;
  • выпадение волос и др.

В этом случае диету для сушки нужно срочно прекратить.
Выпейте немного сладкого сока или чая с сахаром, затем постепенно (в течение нескольких дней) выходите из диеты для сушки,увеличивая потребление углеводов. Не включайте в рацион сразу же много углеводов, иначе ваш организм не справится с ними; начинайте употреблять медленные углеводы (крупы, овощи), постепенно добавляйте в рацион быстрые углеводы (фрукты, мед).

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
(11 Голосов)

Правильная сушка тела для мужчин предполагает комплексный подход к изменению питания и тренировкам. Это единственно верный способ, чтобы сократить процент подкожно-жировой клетчатки, сохранить мышечные объемы и обеспечить прорисовку контуров.


Как правильно сушиться для рельефа мышц мужчинам дома

Прежде чем перейти в режим сушки, высчитывают на индивидуальные параметры соотношения жира и мышц. В зависимости от возраста показатели будут разные. Если для 30-летнего мужчины норма — 16-20%, у тех, кому под 50 цифры будут ниже — 12-18%. При превышении 25% в первом случае и 28% во втором:

  • переходит к сушке тела, составив меню на месяц по дням;
  • снижают вес снарядов на 1/3;
  • увеличивают количество повторов и сессий;
  • минимально сокращают время отдыха между сетами;
  • включают в сушку в домашних условиях и тренажерном зале .

Программа питания на рельеф мужчинам

При составлении тренировочной программы и диеты исходят из того, что сушка тела длится
1,5 месяца, и рассчитывают калораж по неделям. Диета предполагает ограниченное употребление жиров и углеводов.

БЖУ у мужчин при сушке рассчитывают по формуле:
массу тела х 13,7 + рост х 5 и минус годы. При систематических спортивных нагрузках итоговую цифру умножают на 1,6, при работе в зале 4-8 раз в месяц — на 1,4.

Чтобы правильно подсушиться для рельефа, спортсмены также придерживаются определенных правил в питании:

  1. Не пропускают завтрак. Отказ от еды утром замедляет метаболизм.
  2. Едят каждые 3 часа. Дробное меню для сушки тела на каждый день повышает обмен веществ. Причем частое питание предотвращает появление приступов голода.
  3. Полностью исключают из диеты быстрые углеводы, ограничивают поступление медленных до 200 – 70 г в день.
  4. 2/3 рациона съедают до 15 часов. В первой половине дня более активно пищеварение и еда быстро усваивается.
  5. Ужинают за 4 часа до сна.

Пример меню для сушки тела для мужчин на каждый день

Программу составляют таким образом, чтобы организм получал нужные питательные вещества, но при расходе «сахарных» запасов брал энергию их жировых депо и своевременно выводил продукты распада.

Понедельник

Каждое утро
начинают с 1-2 стаканов теплой воды с лимоном.

  1. На завтрак съедают 250 г нежирного творога с ягодами или апельсином.
  2. Перекусывают куриной грудкой с пропаренной гречкой, запивают несоленым томатным соком.
  3. На обед готовят запеченную или отварную телятину с 100 г бурого риса, овощной салат с ложкой растительного масла.
  4. На полдник едят 3 яйца, кисломолочный продукт с отрубями.
  5. На ужин — тушеное рагу с мясом и овощами.
  6. Перед сном пьют .

Меню для мужчин на вторник

  1. 3 яйца, 150 г творога, несладкий фрукт.
  2. Запеченная рыба с бурым рисом, капустно-морковный салат с льняным, кунжутным или оливковым маслом.
  3. Рыбный суп, отварные креветки + запеченные брокколи и цветная капуста под чесночно-лимонным соусом.
  4. 50 г несоленого сыра, 60 г кешью.
  5. Стейк из семги в духовке + 100 г запеченного картофеля в кожуре.

Домашнее меню для сушки на среду

  1. Омлет на пару из 3 яиц, кефир с отрубями.
  2. Рис со шпинатом + половина авокадо.
  3. Котлеты из говядины на пару или паэлья с мидиями + салат.
  4. Смузи с зеленым яблоком, петрушкой, шпинатом, щавелем, кефиром, половинкой авокадо + 6 грецких орехов.
  5. Мясо в фольге + запеченные кабачки с баклажанами.

Питание для сушки на четверг

  1. Овсянка с ягодами + йогурт с 2 ложками отрубей.
  2. Белое мясо курицы + порция макарон из ржаной муки +листовой салат + томат + огурец
  3. Фаршированные говядиной и рисом баклажаны или кабачки, перцы под томатным соусом.
  4. 6 белков + 60 г миндаля + 50 г сыра.
  5. Домашняя буженина из телятины + капустный салат + кефир.

Меню на пятницу

  1. Пропаренная гречка + кефир с отрубями.
  2. Авокадо + 4 белка.
  3. Ризотто из нешлифованного риса с морепродуктами.
  4. Творог + 6 грецких орехов.
  5. Запеченные креветки в молочном соусе + овощи.
  6. Спорпит.

Программа питания для мужчин на субботу

  1. Несладкая творожная запеканка ягодами и йогуртом + 2 л отрубей.
  2. Запеченная или отварная индейка с порцией салата из редиса, пекинской капусты, зеленого лука.
  3. Ризотто с бурого риса с грибами.
  4. 6 белков + горсть тыквенных семечек + ломтик сыра.
  5. Салат из морепродуктов.
  6. Протеин.

Воскресенье

Протеиновый день

  1. 5 белков + зернистый творог с отрубями.
  2. Мидии в лимонном соусе.
  3. Баклажаны с начинкой из мяса или мидий.
  4. Кальмары фаршированные грибами и яйцами без сливочного соуса.
  5. Стейк из семги или хек в духовке (мультиварке) с лимонным соком.

Подсушить тело мужчине в течение месяца возможно только при условии сокращения
объемов порций до 200 г и соблюдения суточного калоража. Допустимое количество медленно усваиваемых углеводов в сутки на первой неделе
— 2г/ 1кг массы тела. Так, при весе 80 кг положено всего 160 г, при 85 кг — 170 г.

Диета на месяц

Меню на второй
семидневке имеет больше ограничений. Разрешенная норма потребления углеводов
1 г/ 1кг веса
. Продукты с гликемическим индексом выше 40 разрешены только до обеда. Порции каш, гарниров из круп ровны 6 ст. л. Из меню убирают
сыры, крахмалистые и сладкие корнеплоды – картошку, морковь, свеклу, редис.

Как правильно сушиться парням на 3 и 4 неделях

Норму углеводов снижают
до 0,7 г/1 кг массы.
80% меню составляют белки. Калорийность рациона не превышает 1500 ккал. Однако универсальных советов для любителей фитнеса и профессиональных спортсменов быть не может. Одним нужно сделать тело поджарым, вторым попасть в другую весовую категорию или добиться сепарации мышц. Поэтому предложенный вариант диеты каждый адаптирует под себя, исходя из целей, особенностей метаболизма, уровня нагрузки.

Что делать, если ухудшилось здоровье

Бессилие, апатия, привкус ацетона во рту – признаки кетонового отравления. Для нейтрализации дискомфортных ощущений дневную норму углеводов
доводят до 200-300 г и увеличивают потребление чистой воды. Если в день не выпивать около 3 л жидкости, организм будет страдать от обезвоживания. Чтобы она не задерживалась в тканях, из рациона убирают
соль. После стабилизации состояния вновь возвращаются к спортивной диете.

Сушка тела — диета,избавляющая от подкожно-жировых отложений, дополненная интенсивными физическими нагрузками. Ее основное отличие от других способов похудения заключается в сохранения мышечной массы и снижения количества жировых отложений за счет углеводного дефицита.

Как известно, избыток углеводов, что поступают в организм, и не растрачиваются на получение энергии, имеют особенность трансформироваться в жировую ткань. Тогда как, ограничение употребления продуктов, богатых углеводами, приводит к расщеплению имеющихся запасов жировых тканей для получения все той же энергии.

Любопытно!
Диета при сушке — этот популярный способ убрать жировые отложения, с успехом используемый в бодибилдинге и фитнесе.

Правила эффективной диеты

Основные принципы:

  • частота питания — до 5 раз в день;
  • маленькие порции;
  • питье до 2,5 л;
  • сокращение потребления соли;
  • обязательный завтрак;
  • 2/3 дневного рациона употребляется в первой половине дня;
  • ужин, состоящий исключительно из белковых продуктов;
  • постепенный отказ от продуктов, богатых углеводами;
  • ежедневный контроль поступающих в организм калорий;
  • регулярные тренировки: аэробные или комплексное сочетание кардио и силовых упражнений;
  • отказ от еды за час до и 2 часа после спортивных занятий;
  • соблюдение условий диеты сроком до 6-ти недель;
  • регулярное взвешивание.

Особенности питания

Диета при сушке тела состоит из преимущественно белкового рациона, минимального количества растительных жиров и постепенно снижающегося количества углеводов.

Помните!
Цельнозерновые каши — важный источник пищевых волокон, необходимых для полноценного функционирования кишечника. При этом бурый рис и гречку можно употреблять только на первой этапе использования диеты.

Главный источником белка при соблюдении диеты сушки тела для женщин, являются:

  • яичные белки;
  • мясо белых сортов рыбы;
  • куриное грудки;
  • индюшиное филе;
  • телятина;
  • говядина;
  • обезжиренный творог;
  • 1%-й кефир;
  • 1%- й йогурт
  • разнообразные морепродукты: кальмары, морская капуста, гребешки, креветки, моллюски и другие.
  • крупы: гречневая, перловая, овсяная;
  • макароны из цельнозерновой или ржаной муки;
  • овсяные отруби;
  • свежие овощи: капуста, перец, чеснок, огурцы, томаты, фасоль и различная зелень;
  • нерафинированное масло, полученное способом холодного отжима;
  • орехи: грецкие, кедровые, фундук;
  • соевые продукты: тофу, молоко и другие;
  • напитки: вода, не сладкий зеленый и имбирный чай;
  • дополнительные продукты: корица, какао, мед, сухофрукты.

Важно!
Диета сушка для девушек допускает употребление растительного масла в немного большем количестве по сравнению с мужским вариантом диеты.

Во время соблюдения диетического питания исключается употребление фруктов, за исключением грейпфрутов, лимонов, киви и яблок, зеленых сортов. А также сладких, алкогольных и газированных напитков, мучных изделий, копченых, соленых и консервированных продуктов, фаст-фуда.

В начальные 2 недели диеты допускается употребление углеводов в соотношении: 2 г на 1 кг веса. В последующие 2-3 недели углеводный рацион уменьшается в 2 раза.

В этот период дополнительно можно применять специальное спортивное питание, богатое протеинами.

Диета для сушки тела: меню для женщин

Примерный рацион на неделю:
Понедельник

  • На завтрак: каша, 2 белка, несладкий чай.
  • На обед: овощной крем-суп, куриная грудка.
  • На полдник: йогурт, немного сухофруктов.
  • На ужин: запеченная рыба, брокколи.

Вторник

  • На завтрак: белковый омлет на пару, апельсин, обезжиренное молоко.
  • На обед: запеченная говядина или телятина, овощной салат.
  • На полдник: творог, овощи, кефир.
  • На ужин: морепродукты, помидоры.

Среда

  • На завтрак: овсяные отруби, сухофрукты, чай.
  • На обед: рыбный суп, рыба отварная, рис.
  • На полдник: творог с медом.
  • На ужин: салат из овощей, запеченная рыба.

Четверг

  • На завтрак: каша, 2 белка, чай.
  • На обед: тушеные или отварные кальмары, овощной салат.
  • На полдник: отварная цветная капуста
  • На ужин: творог, йогурт.

Пятница

  • На завтрак: паровой белковый омлет, свежие овощи, чай.
  • На обед: рис, индюшиная грудка, зелень.
  • На полдник: тушеная фасоль
  • На ужин паровая рыба, морская капуста.

Суббота

  • На завтрак: 2 белка, овощи, чай.
  • На обед: тушеные грибы с куриным филе, зелень.
  • На полдник: обезжиренный творог с кефиром.
  • На ужин: гречка с индюшиной грудкой.

Воскресенье

  • На завтрак: каша, сухофрукты или орехи, чай.
  • На обед: рыба, овощи-гриль.
  • на полдник: творог.
  • На ужин: кальмары, салат.

Важно!
В течении первой недели соблюдения диеты при сушке тела для женщин допустимо в качестве перекуса использовать разрешенные фрукты по 1 шт., на второй неделе количество употребляемых фруктов в виде перекуса необходимо сократить вдвое. С третьей недели происходит полный отказ от фруктов. В этот период для перекусов можно использовать орехи или кефир.

Сокращение потребления крупяных продуктов начинается с 4-й недели, с 5-й в рационе остается только белковая пища и овощи.
С 6-й недели постепенное возвращение к рациону первой недели.

Употребление воды в период диеты на сушку ускоряет процесс усвоения пищи.

Недостатки и ограничения

Дисбаланс рациона питания является главным недостатком этого способа похудения.
Особенно это касается второго, более строгого периода соблюдения диеты. Поэтому для девушек диету сушка тела применять рекомендуется не чаще 1 раза в полгода.

Отказаться от подобного способа получения стройной фигуры стоит при наличии заболеваний, связанных с органами пищеварения, сердца и сососудов, печенью, почками, дистрофией, диабетом, а также при больших умственных нагрузках, беременности, лактации.

Важно!
Сушка недопустима, если нет достаточного количества мышечной массы. В таком случае, лучше выбрать другие способы похудения.

Сушка тела — диета довольно жесткая, требующая определенного психологического настроя и физической подготовки. Увлечение подобными способами похудения небезопасно для здоровья, так, как может привести к сильной интоксикации организма из-за накопления кетоновых тел, образующихся в результате расщепления жиров и других обменных процессов.

На начальном этапе диеты на сушке для женщин из-за ограниченного поступления углеводов, в крови наблюдается пониженное содержание сахара, провоцирующее приступы слабости.

На последнем этапе соблюдения диеты может появиться неприятный запах, исходящий изо рта, приступы головокружения, в этом случае необходимо пить натуральный сок, полученный из сладких плодов и ягод, для компенсации дефицита глюкозы.

Экспресс-вариант сушки

Для получения результата в течении недели, при небольших отложениях подкожного жира у девушек, рекомендуется применять экспресс-вариант сушки. Этот способ будучи более жестким, тем не меннее популярен, благодаря своей краткосрочности.

Для девушек в меню диеты при сушке тела также преобладают продукты, богатые белками, а основное отли
чие — это
максимальных отказ от углеводных продуктов и фруктов и минимальное потребление овощей и каш, начиная с первого дня.

Сочетание данного 7-ми дневного режима питания с ежедневным интенсивными тренировками в зале под руководством опытного тренера дают быстрые и ощутимые результаты.

Диета на сушку помогает избавиться более чем на 10 кг и получить привлекательный мышечный рельеф. Для поддержания эластичности кожи и предупреждения ее дряблости, провисания и проявлений целлюлита, в период похудения рекомендуется диетическое питание сочетать с достаточно интенсивными ежедневными физическими нагрузками в тренажерном зале, массажем, обертываниями, приемом поливитаминов и полноценным ночным отдыхом.

Сегодня практически ни одна программа похудения не обходится без приема жиросжигателей . В чем же заключается их функция?

В инструкции к ним сказано, что жиросжигатели позволяют ускорить обменные процессы и расщепляют жиры, выводят ненужную жидкость из организма, исключая ее дальнейшее накопление, и снижают аппетит. Эти добавки повышают затраты энергии, в связи с этим организму приходится быстрее тратить поступающие калории. Похожими свойствами обладают и энергетики.

Каждый отдельный жиросжигатель по-своему эффективен и действует отпределенным образом, в зависимости от его состава. Кроме йохимбе, экстракта зеленого чая, хитозана и других широко известных жиросжигающих компонентов в формулу часто бывают включены и термогенные комплексы, позволяющие быстрее расщеплять жиры, ускоряя их обмен. Такие комплексы, в свою очередь, состоят из холина, гидроксилимонной кислоты, эфедрина и кофеина. Последние отлично стимулируют нервную систему, тем самым ускоряя обменные процессы.

Однако похудеть, используя только эту добавку, невозможно. Достичь желаемого результата можно лишь в сочетании с правильным питанием и периодическими тренировками.

Стоит обращать внимание на еще один немаловажный момент: жиросжигатели не рекомендуется использовать при болезнях сердца, эндокринных заболеваниях и ЖКТ. Не стоит пользоваться жиросжигателями страдающим диабетом и гипертонией, потому что такие добавки способны повышать артериальное давление и температуру тела. Планируя прием жиросжигателей, лучше отправиться за консультацией к врачу. Особое внимание уделяйте дозировке, ведь кроме свойства снижать аппетит, он может повышать активность и выносливость, что создает состояние обманчивой эйфории или вызывает привыкание. Принимая их, необходимо время от времени делать перерывы.

Для организма представляют опасность сжигатели жира, в которых присутствует эфедрин, который вызывает привыкание. В нашей стране они запрещены, но случаи продажи таких препаратов все же встречаются. Чтобы не купить подделку, жиросжигатели стоит приобретать только в специализированных магазинах спортивного питания или в аптеке.

Самые щадащие жирросжигающие компоненты — это экстракт зеленого чая, хитозан, йохимбе и экстракт гортензии. Помимо жиросжигающего действия, дополнительно они обладают свойствами, благотворно сказывающимися на самочувствии и общем состоянии организма. В зеленом чае содержатся антиоксдианты, а йохимбе — отличный активатор циркуляции крови в отделах малого таза, что отлично сказывается на половой активности, экстракт гарцинии уменьшает тягу к сладкому, а наличие в составе хитозана хорошо влияет на печень.

Следуя вышесказанному, можно сделать вывод, что сжигатели жира действительно помогают убрать лишние килограммы, укрепляют иммунную систему, оказывают положительное воздействие на самочувствие и общий настрой. Но, дабы не нанести себе вреда, собираясь принимать эту добавку, посоветуйтесь с терапевтом, эндокринологом и кардиологом. Всем известно, что лишний вес появляется в следствие определенных болезней, к примеру, нарушений обменных процессов. В таком случае, сжигатели жира не станут решением проблемы, а только усугубят положение, способствуя активации патологических процессов.

Сушка тела — диета и рацион питания для сжигания жира

Питание на сушке всегда подразумевает низкоуглеводную диету — именно за счет ограничения углеводов тело переходит в режим сжигания жира. Однако для того, чтобы подсушиться без потери мышц необходимо следить за количеством белков и жиров в рационе — не урезая их слишком резко.

На практике составление диеты для сушки начинается с включения в рацион полезных жиров — например, различных орехов и оливкового масла. При этом насыщенные животные жиры, как и быстрые углеводы, рекомендуется ограничить. Какие продукты можно есть на сушке, а какие — нельзя?

// Как рассчитать питание на сушке?

Один из главных мифов сушки — необходимость употребления большого количества белка. Однако исследования говорят о том, что избыточное количество протеина в питании вовсе не обязательно для сжигания жира — тогда как стоимость белковых калорий является наиболее высокой.

Для просушки тела без потери мышц достаточно 2-3 г протеина на килограмм сухой массы тела (то есть, за вычетом жировой массы, фактически не требующей энергии). Остаток калорий дешевле получать за счет правильных жиров и углеводов с низким гликемическим индексом.

При этом пропорции углеводов в рационе на сушку обычно варьируются — повышаются в дни тренировок (особенно, при силовом тренинге) и сокращаются в дни отдыха. В противном случае организм переходит в катаболический режим, начинается потеря мышц и снижается гормональный уровень.

// Читать дальше:

Пропорции для составления рациона

Соблюдать строгую безуглеводную диету на сушке чаще всего не рекомендуется, поскольку это ведет к потери гликогена — а без него сложно сохранить объем и силу мышц. Напомним, что источником гликогена являются углеводы в питании, и тело не может синтезировать его из белков или жиров.

Кроме этого, питание для жиросжигания без потери мышц требует снижения суточной калорийности не более, чем на 15-20% — опять же, в рамках недели. То есть, в дни тренировок можно употреблять больше углеводов и больше калорий — сильнее их сокращая в прочие дни.

// Суточные нормы питания на сушке:

Норма на кг сухого веса тела Норма при весе 80 кг и 10% жира Можно есть Нельзя есть
Белки 2 – 3 г 110 – 200 г Постная говядина, курица, рыба, яйца Свинина, мясные полуфабрикаты
Жиры 1.2 – 1.4 г 90 – 100 г Кокосовое и оливковое масло, орехи Сливочное масло, сало, подсолнечное масло
Углеводы 2 – 3 г 80-140 г Овощи, гречка, перловка Картофель, белый хлеб, сладости

// Читать дальше:

Безуглеводная сушка

Употребление углеводов на сушке должно отвечать двум условиям — во-первых, обеспечить их усвоение именно гликогеновыми депо мышц, а не жировой тканью; во-вторых, минимизировать связанную с углеводами задержку жидкостей в организме, что в буквальном смысле позволит «подсушить» рельеф.

Первое условие будет выполняться при контроле за гликемическим индексом углеводов и временем их употребления — например, сушка допускает быстрые углеводы исключительно после тренировки. В остальное время дня углеводы с высоким ГИ могут употребляться только в случае соблюдения циклической кето диеты и в дни загрузки.

// Лучшие диеты для сушки:

Что можно есть, а что — нельзя?

Содержащая глютен пшеница и белый шлифованный рис — это продукты, способствующие образованию слизи в желудке и запрещенные при питании на сушке. Также формированию застойных эффектов и «разбуханию живота» зачастую способствуют молоко и молочные продукты.

Диета на сушку допускает свежие овощи и крупы, не разваривающиеся при умеренной варке — например, ячмень (перловая крупа), гречку, киноа, рожь и просо. При этом употребляться подобные крупы должны лишь в период углеводного окна после силовой тренировки.

// Читать дальше:

Простая диета для сушки

Рацион питания на сушке требует минимизации животных жиров. Однако полностью отказываться от насыщенных жиров также не рекомендуется, поскольку это понизит уровень выработки тестостерона, ухудшит процессы обмена веществ, а также сделает суставы и связки более хрупкими.

Идеальным выбором «жирового» рациона для сушки станет кокосовое масло в умеренных количествах — в силу особой структуры организм практически не способен использовать его для формирования запасов. Также допускаются легкие растительные масла (оливковое, кукурузное, горчичное, сафлоровое, льняное).

// Читать дальше:

Витамины и минералы

Помните и о том, что низкоуглеводное питание ограничивает употребление фруктов и овощей (источников клетчатки, витаминов и минералов) — тогда как во время сушки потребности тела в нутриентах увеличиваются. Именно поэтому важно не отказываться от углеводов, а контролировать их качество.

Наиболее важными минералами для спортсменов являются цинк, железо и магний (регулирующие энергетические процессы в теле), а также йод (связан с работой щитовидной железы и выработкой жиросжигающих гормонов). Нормы их дневного употребления возрастают при тренировках для похудения.

// Читать дальше:

***

Диета для сушки без потери мышц подразумевает ограничение быстрых углеводов и животных жиров, а также контроль за суммарной калорийностью питания. В дни тренировок калорийность и пропорции углеводов в рационе должны быть выше, а в дни отдыха — ниже.

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  2 февраля 2021

сколько, в каком количестве допустимо съедать в день, грецкие, миндаль, кешью, фисташки и другие низкокалорийные виды

Чтобы скинуть лишние килограммы, нужно сильно себя ограничить в питании, однако это не обозначает, что требуется есть только одну зелень. Большое количество продуктов, которые считаются высококалорийными «вкусняшками», оказываются полезными для сжигания жировых отложений. Определив, какие орехи можно есть при похудении, это не вызовет дискомфорта и быстро принесет требуемый эффект.

Польза и химический состав орехов

В продукте находится много белков, жиров, полезных элементов и витамин. Все это требуется для нормальной жизнедеятельности и функционирования организма. Также не стоит забывать, что в орешках много калорий.

У этого продукта один значительный недостаток – начиная есть орешки, многим уже трудно остановиться. Так, существует высокий риск превысить требуемую норму. Например, переедая больше на 5-7 плодов, можно за короткое время набрать до 5 лишних килограмм. Поэтому нередко появляется вопрос, какие орехи можно есть при похудении и в каком количестве.

Необходимо знать, что орешки бывают различных сортов, все из них имеют определенную пищевую ценность и количество калорий. Так, некоторые требуется принимать в пищу с осторожностью. Но отказываться от такого продукта нежелательно, он благоприятно сказывается на сжигании жировых отложений.

Полезные свойства орехов для похудения обусловлены наличием в составе фосфора, клетчатки, фтора и полифенолов. Периодический прием в пищу является профилактикой многих болезней.

Орехи при похудении дополнительно приносят следующую пользу:

  1. Повышенное содержание йода в составе нормализует метаболизм.
  2. Арахис и кешью являются профилактикой развития сердечных патологий и заболеваний сосудов за счет насыщенных жирных кислот.
  3. Помогают контролировать чувство голода за счет невысокого гликемического индекса.
  4. Орешки являются профилактикой увеличения содержания сахара в крови.
  5. Орехи способствуют активности мозга.
  6. В 100 г продукта находится приблизительно 35 г белка, это помогает подпитывать мышцы даже при соблюдении диеты.
  7. До 35% жиров, которые находятся в этом продукте, не усваиваются, то есть не откладываются в организме.
  8. Насыщенные кислоты повышают термогенез, это обозначает, что часть калорий начинает расходоваться на всасывание пищи и поддержку нормального функционирования человеческого организма.

Противопоказания к приему

Рассматривая, к примеру, можно ли есть грецкие орехи при похудении, стоит напомнить, что плоды считаются одними из опаснейших аллергоопасных продуктов. Опасны также арахис, кешью, лесной и мускатный орех. Они часто являются причиной появления отека Квинке и смертельного исхода. Это только одно из серьезных противопоказаний к приему орешков.

Также в этом списке множество иных патологий:

  • болезни кожного покрова;
  • периодические запоры;
  • плохая сворачиваемость крови, варикоз, тромбоз;
  • болезни поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта;
  • печеночные заболевания;
  • аритмия;
  • стоматит;
  • подагра, артрит.

Если проигнорировать все противопоказания и дневную норму употребления орешков, можно сильно навредить организму. К примеру, грецкий орех при похудении может вызвать отечность и воспалительный процесс в миндалинах, провоцировать спазмы в кровеносных сосудах головного мозга. Синильная кислота, которая в значительном количестве находится в арахисе, при передозировке опьяняет сознание, действуя как наркотическое средство. Кешью богат клетчаткой, это нарушает работу печени и поджелудочной железы.

Какие орехи употребляют для похудения?

Не все орешки одинаково полезны. Какие орехи можно есть при похудении, описано ниже.

Грецкие

Одновременно с овсяной крупой грецкий орех для похудения является одним из основных помощников головного мозга, но он положительно влияет не только на умственную работу. Это профилактика онкологических болезней, также он содержит витамины Д, помогает укреплению артериальных сосудов и сохранению нормального количества холестерина.

Врачи, рассматривая, можно ли есть орехи при похудении, отмечают их следующую особенность:

  1. В продукте находится много калорий, потому стоит понизить дневное потребление орешков до 35 г, а людям с чрезмерной массой тела – до 16 г.
  2. Есть смысл заменить подсолнечное масло при готовке на выжимку из орехов.
  3. Белок и клетчатка, которые находятся в продукте – основные «враги» неконтролируемого аппетита и жировых запасов.

Нужно учесть, что эрозивные язвы кишечника, повышенная кислотность желудочного сока, быстрая сворачиваемость крови и панкреатит делают невозможным потребление этого плода.

Миндаль

По словам диетологов, если какие орехи при диете для похудения и смогут помочь скинуть чрезмерный вес, так это миндаль. В нем минимальный гликемический индекс – 14 ед. Миндаль полезен за счет растительных стеринов, снижающих содержание глюкозы и «плохого» холестерина, потому он является хорошей профилактикой сахарного диабета. Также находящийся в составе аргинин необходим для предупреждения появления тромбоза и укрепления кровеносных артерий.

Более того, в 25-35 г орешков находится около 75% суточной нормы витамина Д. В составе миндаля белки, углеводы, омега-3, фтор, калий и йод.

В 100 г плодов 619 ккал, из них примерно 12 г углеводов, 17 г — белков, 52 г – жиров.

Земляной орех

В орехе много фтора, натрия, магния, йода, серы, меди. В нем отсутствует холестерин, а научные исследования доказали, что в арахисе большое количество антиоксидантов.

Эти орехи для похудения не настолько калорийные, как описанные выше – 549 ккал на 100 г продукта. Но вот белка здесь больше — 27,1 г, углеводов – 10,1 г, жиров — 44,8 г.

В плодах содержится много полезных элементов и витамин. Из него получают ореховую пасту и арахисовое масло.

Арахис непременно нужно включить в дневное меню, поскольку он великолепно усваивается. Улучшает зрение и память, имеет незначительные желчегонные свойства, является профилактикой онкологических болезней.

Нужно помнить про аллергенность арахиса, наибольшую опасность имеет шелуха. Также он запрещен к приему в пищу людям с артритом, артрозом, подагрой.

Фундук

В орехе около 25 необходимых человеку аминокислот и больше 75% требуемых жиров. Калорийность фундука — 650 ккал. Также он богат белком — 16 г, углеводов – 8,5 г, жиров — 60,9 г.

В составе много полезных элементов: йод, натрий, фтор, кобальт. Эти орехи при диете для похудения полезны людям с атеросклерозом. Железа и фосфора в фундуке больше, чем в любых других продуктах.

Кедровые орешки

Медицинские исследования доказали, что эти плоды помогают контролировать аппетит. Действующие вещества этого продукта активизируют синтез гормонов, которые избавляют от ощущения голода. Также кедровые орешки полезны для сердечно-сосудистой системы и сосудов.

В 100 г плодов 615 ккал, из них практически 75 г жиров.

Кешью

Это вкусные плоды, но для похудения не очень подходят. Их советуют редко употреблять, и только в составе разных блюд.

Калорийность — 644 ккал, углеводов – 12 г, жиров – 55 г, белков – 22 г. Но гликемический индекс — 28 ед. В составе находятся витамины, фтор, калий, сера, йод. Кешью восстанавливает содержание холестерина в организме, улучшает иммунную систему и метаболизм. Его обычно рекомендуют всем людям с атеросклерозом. Орех может действовать как натуральное антибактериальное средство и антисептик.

Фисташки

Орешки позволяют сохранять бодрость и дополнительно подпитывают энергией. Зачастую их употребляют при патологиях почек и сердечно-сосудистой системы. Это низкокалорийные орехи для похудения, в 50 шт. находится 155-165 ккал.

Дневная норма

В вопросе, можно ли есть орехи при диете, не стоит забывать, что опасность несут не сами ядра, а неконтролируемое их употребление. Плоды отлично подходят как перекус, тем более в начале дня. Для похудения можно употреблять 27-35 г в день. Но их обязательно надо включать в общее дневное потребление калорий, они дополнительно дают 165-220 ккал.

Сколько орехов можно съедать в день при похудении:

  • макадамия – 11-13 шт.;
  • фундук – 11-13 шт.;
  • кешью – 16-18 шт.;
  • пекан и грецкий орех — 12-15 шт.;
  • кедровые орешки – 1 ст. л.;
  • миндаль – до 22 шт.

В большинстве диет на начальном этапе орехи запрещаются к употреблению, но после стабилизации их принимать в пищу уже можно, важно только не перебарщивать. Помимо этого, из-за кешью, арахиса и миндаля масса тела не набирается, а земляной орех помогает дополнительно расходовать энергию и улучшает обменные процессы.

Решая, какие орехи можно при диете употреблять, нужно помнить, что кушать требуется лишь натуральный продукт. Исключаются обсыпки, специи, мед. Это активные углеводы, повышающие гликемический индекс, что провоцирует отложение жиров, и значительно повышает ощущение голода. У соли есть способность к задержке воды в организме, поэтому собирается много межклеточной жидкости, образуются отечности.

Но орешки можно добавлять к различным блюдам, это повышает их питательные свойства, но в то же время это не влияет на калорийность.

Соблюдать диету можно вкусно, одновременно с пользой для здоровья. Орешки являются хорошим вариантом сделать рацион намного разнообразней и питательней. Не надо верить разным надуманным мифам, что их требуется исключить из дневного меню. Опасно только бесконтрольное потребление. Во время соблюдения правильной суточной дозы они смогут принести исключительно пользу.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Согревают ли лишние сухие фрукты и орехи ваше тело?

Орехи и сухофрукты, возможно, самые старые и традиционные суперпродукты, которые наши матери и бабушки старательно предлагали нам для нашего здоровья. Эти энергетические источники питания, содержащие полезные жиры, белки, магний, железо, витамин B и клетчатку, являются обязательными в каждой диете, рекомендованной всеми экспертами. Тем не менее, вы, должно быть, слышали, что нужно осторожно принимать миндаль, кешью, финики, фисташки и грецкие орехи, иначе их слишком много может привести к чрезмерному нагреванию тела, вызывая неприятные прыщи и сыпь.Насколько верно это утверждение или это миф? Давайте узнаем.

Согласно распространенному мнению, переедание сухих фруктов может оказаться делом рискованным для людей с чувствительной кожей. Считается, что орехи очень богаты белком, который активирует сальные железы, особенно на лице. Повышенная секреция масла означает, что поры закупорены, а значит, больше прыщей. Финики также имеют репутацию увеличения тепла тела.

Согласно Аюрведе, в нашем теле есть три типа дош — Ватта, Питта и Капха.Для здорового тела эти три доши должны быть сбалансированы. У людей типа Питта температура тела может слегка повышаться, а руки и ноги могут быть теплыми. Люди Питты плохо переносят солнечный свет.

Орехи очень богаты белками, которые активируют сальные железы, особенно на лице.
По словам доктора Васанта Лада в книге «Полная книга аюрведических домашних средств», «миндаль с кожурой и черные грецкие орехи» имеют тенденцию для обострения Питта доша .

Диетолог-макробиотик и практикующий врач Шилпа Арора говорит: «Сухие плоды богаты питательными веществами. Сухие фрукты обеспечивают нас изобилием витаминов и минералов. Финики, орехи и масличные семена являются продуктами, выделяющими тепло, поэтому их следует либо замачивать на ночь, либо есть в умеренных количествах. Ваше тело усваивает питательные вещества намного эффективнее, когда порции контролируются «.

Диетолог из Бангалора д-р Анджу Суд опровергает эту идею: «С точки зрения питания миф не соответствует действительности. Температура еды определяет, повышает ли она тепло вашего тела или понижает его.Однако в Аюрведе бытует мнение, что орехи повышают температуру тела. Я считаю, что в умеренных количествах ничто не может навредить. Они богаты белками и хорошими жирами. Рекомендуется съедать около пяти замоченных миндальных орехов в день или четырех-пяти кешью в день ».

Итак, умеренность — ключ здесь. Нет причин, по которым вы должны терять необходимые витамины и минералы, содержащиеся в этих орехах и сухофруктах. Однако не переусердствуйте с этими хрустящими лакомствами

О Sushmita Sengupta Обладая сильной склонностью к еде, Sushmita любит все хорошее, сырное и жирное.Среди других ее любимых занятий помимо обсуждения еды — чтение, просмотр фильмов и просмотр телепередач.

Преимущества замачивания орехов и семян

Оглавление [Скрыть] [Показать]

Орехи и семена могут быть потрясающе богатой питательными веществами закуской или добавкой к еде, но, как зерна и бобовые, они также могут содержать вещества, которые мешают способности организма усваивать питательные вещества.

Так же, как процесс замачивания, прорастания или ферментации зерен снижает содержание антинутриентов и делает их более полезными для организма, простой процесс замачивания орехов улучшает их питание.

Ингибиторы ферментов в орехах и семенах

Как и зерна, сырые орехи (и особенно сырые семена) содержат умеренные уровни фитиновой кислоты и ингибиторов ферментов. Фитиновая кислота биологически необходима для растения, так как помогает сохранить орех или семена до тех пор, пока не будут созданы надлежащие условия для роста и не произойдет прорастание.

Эти ингибиторы ферментов предотвращают преждевременное прорастание семян, но могут вызывать потенциальные проблемы у людей, связываясь с питательными веществами в организме и способствуя дефициту питательных веществ и раздражению пищеварительной системы.

Семена и орехи хранят фосфор в виде фитиновой кислоты, и он становится фитатом, когда связывается с минералом. В организме этот процесс может остановить всасывание питательных веществ в пищеварительной системе и снизить усвояемость этих продуктов.

Другими словами, то, что орехи и семена считаются хорошими источниками белка и питательных веществ, не означает, что ваше тело может усваивать эти питательные вещества. Все растения содержат фитиновую кислоту на определенном уровне, но зерно, бобовые, орехи и семена обычно содержат самые высокие уровни.

Также важно отметить, что фитиновая кислота может быть не совсем плохой, но доза создает яд. Современные диеты с высоким содержанием обработанного зерна и низким содержанием питательных жиров и минералов могут увеличить вероятность проблем с усвоением питательных веществ и сделать еще более важным снижение уровня фитиновой кислоты в пище.

Исследования показывают, что фитовая кислота в определенных количествах может иметь защитный эффект в организме и выполнять роль вторичного посредника в клетках. Похоже, что для того, чтобы обеспечить этот положительный эффект, он должен быть уравновешен определенными жирорастворимыми витаминами и другими питательными веществами, и человек должен уметь их усваивать.

Вот почему может быть полезно снизить содержание фитиновой кислоты в семенах и орехах и сделать питательные вещества более доступными, и этот шаг особенно важен для маленьких детей, которые все еще развивают ферменты для расщепления этих растительных продуктов (когда-либо видели непереваренные орехи , зерна или семена в стуле малышей? Это частично связано с их неспособностью переваривать определенные белки и питательные вещества, содержащиеся в этих продуктах).

Важность замачивания орехов и семян

Некоторое количество фитиновой кислоты естественным образом нейтрализуется в процессе пищеварения, но продукты с особенно высоким содержанием фитиновой кислоты получают выгоду от процесса замачивания (а иногда и прорастания) и обезвоживания, что еще больше снижает содержание антинутриентов.

Замачивание в простом минеральном растворе (например, соли) и низкотемпературное обезвоживание помогают расщепить большую часть фитиновой кислоты и сделать питательные вещества орехов более доступными для организма.

В то время как многие традиционные культуры вымачивали или проросли семена естественным путем, этот шаг вряд ли когда-либо предпринимается при крупномасштабном производстве, поскольку он требует времени. Однако это просто и недорого сделать в домашних условиях, и это может значительно повысить содержание питательных веществ в семенах и орехах, которые вы потребляете.

Как замачивать семена и орехи

Замачивание орехов и семян состоит из двух частей: теплой воды и соли.

Теплая вода нейтрализует многие ингибиторы ферментов и увеличивает биодоступность многих питательных веществ, особенно витаминов группы B. Соль помогает активировать ферменты, которые деактивируют ингибиторы ферментов, присутствующие в орехах.

При замачивании зерен или бобов часто используется более кислое вещество, но поскольку орехи и семена содержат меньше фитиновой кислоты, чем зерна / бобовые, но больше ингибиторов ферментов, соль более полезна.

В течение 7-24 часов (в зависимости от семян или орехов) многие ингибиторы ферментов разрушаются. На этом этапе начинается процесс обезвоживания, чтобы вернуть орехам хрустящую текстуру. Я обнаружила, что предварительно замоченные орехи намного вкуснее и не остаются непереваренными в детских подгузниках.

Что вам понадобится:

  • 2 стакана сырых органических орехов или семян (лучше замачивать по одному)
  • 3-4 стакана теплой фильтрованной воды (для покрытия орехов)
  • 1 столовая ложка соли

Что делать:

  1. Налейте теплую воду в миску или банку среднего размера (полгаллона или больше).Добавьте соль и дайте раствориться.
  2. Добавьте орехи или семена, убедившись, что они полностью погружены в воду.
  3. Оставить без накрытия на прилавке или другом теплом месте (не в холодильнике) минимум на 7 часов, желательно на ночь.
  4. Прополоскать на дуршлаге и выложить на противень или лист дегидратора. Выпекать в духовке при самой низкой температуре (оптимально 150 F) или обезвоживать до полного высыхания. Этот шаг важен, так как оставшаяся влага в орехах или семенах может вызвать плесень.Время обезвоживания часто может составлять до 24 часов, поэтому дегидратор упрощает процесс, но в нем нет необходимости.
  5. ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы планируете использовать орехи или семена для приготовления домашнего миндального молока или любого другого сорта, это оптимальное время, так как они уже размягчены. Это важный шаг в процессе приготовления домашнего орехового молока, поскольку ингибиторы ферментов в основном удаляются, а орехи уже размягчены, чтобы сделать молоко более кремообразным.

Шаг вперед: проращивание

Проращивание идет дальше от замачивания и еще больше снижает уровень ингибиторов ферментов.Часто продукты, продаваемые в виде проросших орехов и семян, просто «активируются» в процессе замачивания, но некоторые семена могут прорасти после нескольких циклов замачивания, полоскания и воздействия воздуха для прорастания.

Сырые тыква и семена подсолнечника являются лучшими кандидатами для проращивания, а некоторые орехи, такие как пекан и грецкие орехи, не прорастут. Если вы хотите добавить этот дополнительный шаг, замочите семена, как описано выше. Затем промойте и следуйте обычному процессу проращивания, пока не появятся ростки.Это будет работать только с необлученными семенами и только с определенными сортами. Этот шаг дополнительно снижает количество ингибиторов ферментов, но, за исключением тех, у кого проблемы с пищеварением или серьезный дефицит питательных веществ, этот шаг не часто необходим, и достаточно замачивания.

Замачивать или не замачивать?

Не все орехи и семена легко замачиваются. После замачивания семена льна и чиа становятся гелеобразными, с ними очень трудно работать. Для любых орехов или семян, которые можно замачивать, вам нужно взвесить преимущества и посмотреть, стоит ли этот процесс потраченного для вас времени.

Лично мне нравится этот шаг просто потому, что семена и орехи становятся намного лучше на вкус, когда они замачиваются, и это делает питательные вещества более доступными. Если вы потребляете много орехов или семян, этот процесс может быть особенно полезным для вас, поскольку более высокие уровни ингибиторов ферментов могут быть более проблематичными. Замачивание и обезвоживание органических сырых орехов и семян также дает конечный результат, аналогичный жареным орехам, но без добавления растительных масел или жарки при высокой температуре, которые могут повредить питательные вещества и ферменты в этих продуктах.

Теперь доступны высококачественные предварительно замоченные и проросшие орехи и семена (лично мне нравится этот бренд), но вы можете добиться того же конечного результата, замочив свои собственные дома. Это требует небольших затрат времени, но, на мой взгляд, оно того стоит.

Есть ли у вас опыт замачивания орехов и семян? Какой метод вы используете?

Все, что вам нужно знать об активации гаек!

Здесь, в MNB, абсолютно гаек, гаек!

Я без ума от орехов.
Ах, чтобы жевать грецкие орехи
или поздний завтрак с миндалем,
Я буду обедать орехами пекан
и хрустеть кешью…

Они кажутся отличным выбором закусок — с высоким содержанием белка и незаменимых жиров, с высоким содержанием клетчатки, антиоксидантов и минералов. Мы знаем, что это правда, но они также содержат натуральные химические вещества, которые могут повлиять на вашу пищеварительную систему и помешать вам усвоить всю эту замечательную пищу.

Подобно тому, как злаки и бобовые содержат фитиновую кислоту, орехи содержат ингибиторы ферментов. Ингибиторы ферментов действуют путем связывания с ферментами и уменьшают и / или блокируют их действия. Ингибиторы ферментов полезны для орехов, поскольку они предотвращают преждевременное прорастание орехов, однако они также действуют на наши пищеварительные ферменты, препятствуя их правильному перевариванию и всасыванию.

Орехи и семена также содержат небольшое количество фитиновой кислоты, которую наша пищеварительная система также не может расщепить.Употребление большого количества сырых орехов может вызвать такие симптомы, как чувство «тяжести», чувство неудобной полноты и даже тошноту. Не только это, но и создает огромную нагрузку на нашу пищеварительную систему, ставя под угрозу и без того хрупкие пищеварительные тракты.

Определенно нет! Потому что жизнь без орехов похожа на жизнь, которой даже не стоит жить, не так ли? Это сравнимо с жизнью без любви. Или жизнь без сельской местности и свежего воздуха. Или жизнь без дружбы. Или Игра престолов.

Итак, нет, мы не должны прекращать есть орехи. Нам просто нужно их активировать!

Мы все слышали об активированных орехах — и о том, насколько они дороги в нашем любимом магазине по продаже диетических продуктов.

Но что, если я скажу вам, что тратить все эти деньги не обязательно, и вы можете сэкономить себе состояние, если сами активируете орехи?

Активирование орехов — это древняя и традиционная практика, требовавшая вымачивания орехов и семян в рассоле и давая им высохнуть на жарком солнце.В настоящее время у нас есть гораздо более быстрый и гигиеничный метод сушки, но цель остается прежней.

Время замачивания орехов зависит от того, какой текст вы читаете. Мой личный метод активирования орехов вдохновлен Салли Фэллон, как описано в ее книге «Питательные традиции».

В этой таблице показано разное время замачивания орехов, время сушки, а также количество соли, которое нужно использовать на каждую чашку орехов.

  1. Растворите соль в достаточном количестве воды, чтобы покрыть количество орехов / семян, которые вы активируете.
  2. В большую миску положите орех или семя по своему выбору.
  3. Залейте раствором соленой воды.
  4. Выдержите необходимое количество часов.
  5. Орехи процедить и промыть.
  6. Выложите на решетку дегидратора или противень для выпечки.
  7. Просушите в дегидраторе около 12-24 часов.
  8. При сушке в духовке установите в духовке минимально возможную температуру, желательно не выше 65 ° C. Время от времени перемешивайте или переворачивайте их в течение необходимого времени для высыхания.
  9. А результат? Хрустящий, вкусный, полностью биологически доступный и не вызывающий стресса орех!

Важно убедиться, что ваши орехи действительно сухие и хрустящие, прежде чем вынимать их из дегидратора или духовки, иначе есть риск, что ваши красивые и дорогие орехи будут покрыты плесенью. Всегда тщательно проверяйте свои орехи и семена (съев несколько штук), чтобы убедиться, что они действительно полностью высохли, даже если по истечении рекомендованного времени сушки, указанного в нашей таблице.После того, как они полностью высохнут, вы можете хранить этих малышек в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере. Хранение их при низких температурах сохранит их питательные свойства и предотвратит прогорклость их натуральных жиров.

Причина, по которой орехи замачивают в соленой воде , заключается в том, что соль пробуждает ферменты, которые затем могут расщеплять и нейтрализовать ингибиторы ферментов. Это отличается от зерновых и бобовых, которые замачивают в кислой среде (уксус, сыворотка или лимонный сок), поскольку это необходимо для удаления высоких уровней фитиновой кислоты, которые естественным образом содержатся в этих продуктах.Поскольку в орехах не так много фитиновой кислоты, но они содержат большое количество ингибиторов ферментов, необходим другой метод замачивания.

Замачивание орехов и семян дезактивирует ингибиторы ферментов, которые мешают им прорастать, а также удаляет любую присутствующую фитиновую кислоту. Таким образом, после замачивания могут появиться признаки того, что ваши орехи / семена начали прорастать. Это идеально, так как все проросшие продукты снова стали «живыми» и могут легко перевариваться нашей пищеварительной системой, а их питательные вещества усваиваются.

ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕГО ЧТЕНИЯ:
  • Книга Салли Фэллон, Питательные традиции (2001)
  • Книга Джуда Блеро, Wholefood (2006)
  • Deshpande, S.S. et.al. [Статья], Ферментированные зерна, бобовые, орехи и семена; Глобальная перспектива (2000)
  • Admassu, S [Обзор]. Биологически активные соединения растительной пищи: предполагаемое влияние на здоровье человека и дилеммы, связанные с этими соединениями (2008)
  • Блог Эми Кроуфорд, целостный ингредиент см. Здесь
  • Блог Эммы Сгуракис, тренер по питанию, см. Здесь

Как замачивать и обезвоживать орехи и семена для улучшения питания

Диета — это не то же самое, что питание.Диета — это то, что мы едим, а под питанием понимаются питательные вещества, которые мы усваиваем из пищи. Фраза «Ты то, что ты ешь» верна лишь отчасти.

Мы не то, что мы едим, мы питательные вещества, которые мы поглощаем.

Когда дело доходит до получения исцеляющего потенциала от нашей пищи, нам нужно делать больше, чем просто выбирать правильные продукты. Нам также необходимо правильно приготовить их, чтобы сохранить и разблокировать максимум питательных веществ.

Некоторые продукты, такие как свежие фрукты, содержат максимум питательных веществ при нулевом приготовлении.Приготовление снижает полезные ферменты и снижает синергию сырых фруктов.

Другие продукты, однако, становятся более усвояемыми и усвояемыми благодаря особым методам приготовления. К последней категории относятся орехи и семена.

Древняя практика замачивания и обезвоживания орехов и семян

«Питательные традиции» — это поваренная книга, которая изменила жизни тысяч людей, познакомив с принципами традиционного питания. Книга вдохновлена ​​работой доктора Уэстона Прайса, дантиста, который путешествовал по миру в 1930-х годах, чтобы открыть секреты самых здоровых людей.

Он также открыл секреты самых красивых людей, поскольку питательная диета обеспечивает симметричную структуру костей, прочность и даже идеальные зубы без видимой полости.

На черно-белых фотографиях в книге доктора Прайса сравниваются племена, сохранившие свои традиционные привычки в еде, и культуры, проникнутые изысканной западной едой. Эти фотографии убедительно доказывают, что диета предков защищает от болезней и дисфункций индустриальной жизни.

Лица, соблюдающие диету предков

Люди, которые ели новые, изысканные западные продукты

Nourishing Traditions впервые познакомил меня с практикой замачивания и обезвоживания орехов и семян, чтобы раскрыть их питательный потенциал. В традиционных культурах орехи и семена замачивали перед употреблением в пищу. Интуитивно они знали, что этот процесс увеличивает питание и усвояемость.

Например, коренные американцы измельчали ​​орехи и замачивали их в воде, получая сливочный напиток.Ацтеки замачивали тыкву или семена тыквы в соленой воде, а затем сушили на солнце.

Как замачивание и обезвоживание улучшают питание и усвояемость?

В орехах и семенах присутствуют две формы антинутриентов. Антипитательные вещества уменьшают доступное питание, присутствующее в пище.

Ингибиторы ферментов — это соединения, содержащиеся в орехах и семенах. Природа установила их, чтобы предотвратить преждевременное прорастание семян. Но эти ингибиторы ферментов могут препятствовать нашему пищеварению.

Когда мы перевариваем пищу, выделяются ферменты поджелудочной железы и желудка, которые расщепляют белки, жиры и углеводы. Ингибиторы ферментов могут снизить эффективность наших пищеварительных ферментов и замедлить пищеварение.

Часто мы легко переносим небольшую горсть орехов / семян, но легко вернуть в сумку еще одну горсть. Если после употребления орехов / семян вы чувствуете тяжесть или вздутие живота, вероятно, ингибиторы ферментов ухудшают пищеварение.

Фитиновая кислота — еще одно антипитательное вещество. Он связывается с минералами в тонком кишечнике, что мешает нам усваивать все эти важные минералы. В палеомире мы осуждаем зерновые и бобовые за высокий уровень фитиновой кислоты, но многие орехи и семена содержат больше фитиновой кислоты, чем зерна.

Опять же, громкость — это ключ к успеху. Мы получаем больше фитиновой кислоты из зерна, потому что хлеб легко съесть. Марк Сиссон не считает, что содержание фитиновой кислоты в орехах и семенах является проблемой, если мы едим орехи / семена в умеренных количествах.

Стоит ли замачивать и обезвоживать орехи и семена?

Я рекомендую вам замочить и обезвожить орехи и семена, если…

  • Вы регулярно употребляете орехи и семена, то есть едите ложки ореховой пасты или добавляете их в свой рацион.
  • Вы считаете, что орехи и семена трудно переваривать, но вы хотите время от времени наслаждаться ими.
  • Вы хотите более хрустящие и вкусные орехи и семечки. Замачивание делает сырые орехи более хрустящими и добавляет идеальное количество соли.

Сушка орехов и семян в печи или дегидраторе

Замочив орехи и семена, вы можете высушить их в духовке или дегидраторе.

  • Сушка в духовке . Этот вариант работает, если в вашей духовке установлена ​​температура 170 градусов или ниже. Чем горячее, тем больше вы рискуете обжечь орехи / семена до того, как внутренняя часть полностью высохнет.
  • Сушка в дегидраторе . Преимущество использования дегидратора заключается в том, что он сохраняет полезные ферменты, присутствующие в орехах / семенах.Вы не только разрушаете ингибиторы ферментов, но и вводите дополнительные ферменты в свой пищеварительный процесс. Поскольку вы сушите при более низкой температуре, этот вариант занимает больше времени, но не требует присмотра за детьми. Я использую и рекомендую дегидратор Excalibur.
Получение высококачественных сырых орехов и семян

Вот ключевые слова, на которые следует обращать внимание при покупке орехов и семян:

Органический означает, что орехи / семена нельзя обрабатывать пестицидами или облучать.Облучение продлевает срок хранения пищевых продуктов при лучевой обработке. Облучение разрушает целостность (назовите это «жизненной силой» или «энергетическим качеством») сырых продуктов.

Raw означает, что при обработке не используется тепло. Высокая температура повреждает нежные масла в орехах и семенах.

«Завсегдатаи» «Усиленного пропитания» уже могут догадаться о моей рекомендации по поиску высококачественных орехов и семян: Thrive Market. Бренд Thrive, бренд Woodstock и бренд Now Foods — все это отличные варианты.Цены на ингредиенты также превосходят Amazon.

Если вы готовы попробовать Thrive, вы можете получить бесплатную банку моего любимого органического оливкового масла по этой ссылке при первом заказе.

Как замачивать и обезвоживать орехи и семена, чтобы разблокировать питательные вещества

Автор: Лорен

Количество порций: 2 чашки (или больше)

Замачивание и обезвоживание орехов и семян раскрывает весь питательный потенциал. Улучшает вкус, текстуру и усвояемость.

Ингредиенты

  • Сырые орехи или семена по вашему выбору:
  • Макадамия
  • Грецкие орехи
  • Пекан
  • Миндаль
  • Бразильские орехи
  • Фундук
  • Соль из кексы
  • 1½ чайной ложки.на 2 чашки орехов или семян
  • Фильтрованная вода, Я рекомендую использовать фильтр Berkey

Инструкции

  1. Поместите орехи или семена в миску и добавьте соль. Залейте фильтрованной водой минимум на 1 ½ дюйма. Выдержите не менее 7 часов или на ночь.
  2. Если вы используете кешью, замочите их на 6 часов и не дольше. После длительного замачивания они станут слишком слизистыми.
  3. СУШКА В ПЕЧИ. Убедитесь, что в вашей духовке установлена ​​температура 170 градусов или ниже.Используйте самую низкую возможную настройку. Тщательно промойте орехи или семена и процедите через сито. Выложите их в один слой на противни.
  4. Сушить не менее 12 часов в теплой духовке до полного высыхания и хрустящей корочки. В процессе сушки несколько раз перемешайте.
  5. СУШКА В ДЕГИДРАТОРЕ. Тщательно промойте орехи или семена и процедите через сито. Выложите их одним слоем на поддоны дегидратора. Я использую и рекомендую дегидратор Excalibur.
  6. Сушка при 100 градусах от 24 до 36 часов.Сроки варьируются в зависимости от орехов и семян. Для мелких семян требуется 24 часа, а для более плотных орехов, таких как макадамия и фундук, требуется около 36 часов. Убедитесь, что орех / семена полностью сухие и хрустящие. Нельзя пересушивать, но можно и недосушивать.
  7. Убедитесь, что ваши орехи / семена полностью высохли. Влага может вызвать плесень во время хранения. Храните орехи / семена в банках в холодильнике или морозильной камере, чтобы защитить нежные масла, содержащиеся в орехах и семенах.

Примечания

Семена чиа и льна не сохнут, так как после замачивания они становятся слишком слизистыми.Эти семена действительно содержат ингибиторы ферментов, но в любом случае чиа употребляют в виде замоченных препаратов.

Когда орехи / семена высохнут, приготовьте из них ореховое или семенное масло, измельчив в мощном блендере ложку кокосового масла.

Арахис не указан, потому что я не рекомендую его. Они содержат очень большое количество воспалительных омега-6 и очень подозрительны на токсины плесени.

3.5.3226

Замачивание орехов, семян и зерен для улучшения здоровья

Как проращивать орехи, семена и зерна

Пророщенные продукты (или активированные продукты, как их иногда называют) широко доступны в магазинах здорового питания.Но они действительно дорогие. Зачем раздавать пачки наличных, если их так легко сделать своими руками.

Проращивание требует терпения, внимания и некоторого планирования, но очень мало времени.

Я замачиваю продукты, которые планирую прорасти, прямо перед сном, чтобы они были готовы к утрам в банки для проращивания. Их подготовка занимает всего пару минут. Тогда остается только проверить их состояние и убедиться, что они не обезвожены. На солнечном подоконнике ими легко управлять, пока вы занимаетесь другими делами.

Примечание: большинство семян, бобовых и злаков буквально дают ростки, но некоторые — нет. Большинство орехов физически не прорастают. Это связано с тем, что многие орехи, которые мы покупаем, технически не сырые. Орех или семя, помеченные как сырые, могут не подвергаться тепловой обработке, а подвергаться облучению, пастеризации или нагреванию, чтобы расколоть твердую оболочку. Согласно законодательству весь миндаль, продаваемый в США, должен пастеризоваться. Таким образом, вы можете активировать питательный потенциал миндаля, который не является по-настоящему сырым, но у него никогда не появится хвостик.

Основные инструкции по проращиванию

Замочите ваши товары в каменной кувшине с плоской металлической крышкой и кольцом наверху. Снимите крышку с кольца и используйте ее в качестве ориентира, чтобы отрезать кусок дышащей сетки или марли, чтобы закрыть отверстие банки. Поместите в банку продукты, которые вы хотите прорасти, примерно на одну треть, и наполните банку теплой водой с небольшим количеством натуральной соли (1/4 чайной ложки на стакан воды). Закройте банку воздухопроницаемой крышкой и кольцом. Дайте банке постоять на столешнице желаемое время (см. Таблицу).

Для слива удалите кольцо и сетку, слейте воду и наполните банку свежей теплой водой. Установите плоскую металлическую крышку и закрепите ее кольцом. Хорошо промойте продукты, встряхнув банку. Слейте воду и повторите.

После слива воды во второй раз установите сетку на место, закройте банку кольцом и поставьте банку под углом, чтобы стекала лишняя вода. Оставьте банку на боку, чтобы она могла слиться с естественным освещением на столешнице или подоконнике.

Повторяйте ополаскивание и слив каждые несколько часов или не реже двух раз в день.Убедитесь, что вы наклонили банку, чтобы стекала лишняя жидкость, и держите ее на солнце, пока еда полностью не прорастет.

Большинство продуктов прорастают за 1–4 дня (см. Таблицу). Ростки различаются по длине от 1/8 дюйма до 2 дюймов (от 3 мм до 5 см), и не все будут иметь признаки зеленого цвета.

Когда ростки будут готовы, сделайте последнее ополаскивание, тщательно слейте воду и наклоните банку для дальнейшего слива, пока ростки полностью не высохнут. (Если они влажные, они испортятся.) Когда они станут сухими на ощупь, установите плоскую металлическую крышку на место, закрепите кольцом и храните банку в холодильнике.

Включение в рацион замоченных и проросших продуктов не только увеличивает доступность питательных веществ и увеличивает кулинарное удовольствие, но также способствует размножению полезных бактерий в пищеварительной системе, что повышает иммунитет. Употребление этих продуктов в сочетании с культивированными продуктами является выигрышной стратегией для поддержания здорового внутреннего баланса.

Практика безопасного обращения с пищевыми продуктами

Ростки очень чувствительны к заражению, которое может вызвать рост бактерий, таких как E.coli, что привело к пищевому отравлению.

При приготовлении ростков всегда тщательно мойте руки, содержите оборудование для проращивания и кухонные поверхности в чистоте, чтобы избежать перекрестного заражения, и употребляйте в течение нескольких дней прямо из холодильника.

При покупке коммерческих ростков всегда закупайте свежие продукты у надежных поставщиков.

Большинство проростков хранятся в холодильнике от двух до трех дней. Используйте их в сырых салатах, сэндвичах и обертках, а также в супах и рагу.Они также могут быть великолепны в смузи.

Ростки для жарки

Некоторые органы здравоохранения рекомендуют готовить проростки, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения. Я ем проростки в сыром виде, чтобы извлечь выгоду из их живых ферментов и плотности питательных веществ, и никогда не испытывал проблем. Вы сами решаете сделать ответственный выбор для себя и своей семьи.

Почему вы должны замачивать и обезвоживать орехи и семена (и как это делать)

Знаете ли вы, почему вы должны замачивать и обезвоживать орехи и семена перед их употреблением? В этом посте я объясню, почему вы должны замачивать и обезвоживать орехи и семена (и как это делать), чтобы не только улучшить пищеварение, но и улучшить усвоение и использование витаминов и минералов.

Вы замачиваете и обезвоживаете орехи и семена перед их употреблением? Если нет, то вам действительно стоит им стать, и вот почему: небольшое вещество, называемое фитиновой кислотой.

Фитиновая кислота является основной формой хранения фосфора во многих тканях растений, особенно в отрубях зерен и семян. Он содержит минеральный фосфор, прочно связанный в молекулу, похожую на снежинку. У людей фосфор недоступен из-за блокировки фитиновой кислотой.

Помимо блокирования доступности фосфора, снежинки «рукава» молекулы фитиновой кислоты легко связываются с другими минералами, такими как кальций, магний, железо и цинк, что также делает их недоступными.

Фитиновая кислота не только захватывает важные минералы или хелатирует их, но также ингибирует ферменты, необходимые для переваривания пищи, включая пепсин, который необходим для расщепления белка, и амилазу, которая необходима для расщепления крахмала на сахар. Трипсин, необходимый для переваривания белка в тонком кишечнике, также ингибируется фитиновой кислотой.

Фитиновая кислота присутствует в бобах, семенах, орехах и зернах, особенно в отрубях или внешней части оболочки.Семена и отруби — самые высокие источники фитатов. В целом, орехи содержат фитиновую кислоту, равную, а иногда и более высокую, чем в зернах. Фитаты также содержатся в клубнях, а следовые количества — в некоторых фруктах и ​​овощах, включая ягоды и стручковые бобы. Сырые неферментированные какао-бобы и какао-порошок также очень богаты фитатами.

До 80% фосфора, содержащегося в зернах, который является важным минералом для костей и общего состояния здоровья, находится в непригодной для использования форме в виде фитата.Когда употребляется диета, включающая более чем небольшое количество фитата, организм связывает кальций с фитиновой кислотой и образует нерастворимые комплексы фитата. В результате вы теряете кальций и не усваиваете фосфор. Исследования показывают, что при отсутствии фитата мы поглощаем примерно на 20% больше цинка и на 60% больше магния из пищи. Другими словами, удаление фитата важно для увеличения усвоения витаминов и минералов.

Диеты с высоким содержанием фитата могут привести к дефициту минералов.В группах населения, где злаки являются основным источником калорий, чаще встречаются рахит и остеопороз. Кроме того, эффекты фитиновой кислоты, блокирующие цинк и железо, могут быть столь же серьезными, как и эффекты блокировки кальция. Взрослые обычно могут прожить много лет на диетах с высоким содержанием фитатов, учитывая их запасы витаминов и минералов, но растущие дети могут столкнуться с проблемами. При диете, богатой фитатами, их тела могут страдать от нехватки кальция и фосфора, из-за плохого роста костей, низкого роста, рахита, узких челюстей и кариеса.У них также может развиться анемия и снижение умственной деятельности из-за нехватки цинка и железа.

Вредное воздействие фитиновой кислоты на здоровье известно уже много лет. Еще в 1949 году эксперименты показали, что употребление злаков с высоким содержанием фитата препятствует росту костей и нарушает метаболизм витамина D. Высокий уровень фитиновой кислоты в контексте диеты с низким содержанием кальция и витамина D привел к рахиту и серьезному недостатку костеобразования. Также было показано, что чрезмерное потребление фитиновой кислоты снижает запасы витамина D.

Интересно, что небеленая мука и белый рис обладают меньшими антикальцификационными свойствами, чем цельнозерновые, которые содержат больше минералов, но содержат больше фитиновой кислоты. Эксперименты показали, что хотя цельное зерно содержит больше минералов, в конечном итоге фактически усваивается равное или меньшее количество минералов по сравнению с белым рисом и белой мукой из-за более высокого уровня фитиновой кислоты. Так что не поддавайтесь рекламе, утверждающей, что цельнозерновые продукты являются хорошим источником витаминов и минералов. Это не так!

Фитаза — это фермент, нейтрализующий фитиновую кислоту и высвобождающий фосфор.Этот фермент сосуществует в растительной пище, содержащей фитиновую кислоту. К сожалению, большинство людей не вырабатывают достаточно фитазы для безопасного регулярного употребления большого количества продуктов с высоким содержанием фитата. Однако пробиотические лактобациллы и другие виды бактерий пищеварительной микрофлоры способны вырабатывать фитазу (насколько это круто?). Следовательно, людям со здоровой кишечной флорой будет легче переваривать продукты с фитиновой кислотой, чем людям с несбалансированной или нездоровой микрофлорой. Это еще одна причина, по которой здоровье кишечника так важно для здоровья в целом.

Для поддержания оптимального здоровья и надлежащего уровня витаминов и минералов, фитаты следует снизить как можно больше, в идеале до 25 миллиграммов или меньше на 100 граммов или примерно до 0,03 процента съедаемой пищи, содержащей фитаты. На этом уровне сводятся к минимуму потери витаминов и минералов.

Положительным моментом является то, что есть способ уменьшить количество фитатов в орехах, семенах и зернах, чтобы вы могли наслаждаться этими восхитительными продуктами без вредного воздействия на здоровье.Факты показали, что замачивание орехов, зерен и семян в течение нескольких часов, их обезвоживание при очень низких температурах, а затем их обжаривание или приготовление, устраняет большую часть фитатов. Проращивание также активирует фитазу, тем самым еще больше уменьшая количество фитиновой кислоты.

Еще одна проблема с орехами — большое количество содержащихся в них ингибиторов ферментов. Эти ферменты полезны для семян и орехов, потому что они предотвращают их преждевременное прорастание, но они могут быть очень тяжелыми для пищеварительной системы.Замачивание орехов в теплой воде поможет нейтрализовать эти ингибиторы ферментов, а также способствует выработке полезных ферментов. Эти ферменты, в свою очередь, увеличивают количество витаминов, особенно витаминов группы В. Это также облегчает переваривание орехов и усвоение питательных веществ.

Итак, теперь, когда мы узнали, почему так важно замачивать и обезвоживать орехи и семена, я собираюсь показать вам, как именно это делать. Я лично не ем злаки (вы можете прочитать, почему в моем посте Почему злаки не полезны), но если вам интересно узнать, как замачивать и готовить их для облегчения пищеварения, Фонд Уэстона Прайса — отличное место, чтобы найти это Информация.Чтобы правильно замачивать и обезвоживать орехи и семена, вам понадобится дегидратор. Я лично использую и люблю этот Экскалибур. Это была такая хорошая инвестиция, и у меня не было никаких проблем с ней.

Я также создал БЕСПЛАТНОЕ руководство для печати, которое вы должны иметь под рукой, в котором объясняется, как замачивать и обезвоживать все ваши орехи и семена. Вы можете получить свою копию, подписавшись на мой список рассылки ниже!

Как замачивать и обезвоживать орехи и семена

Тыквенные семечки (Pepitas)

Замочите 4 стакана сырых тыквенных семечек в теплой воде с 1 столовой ложкой морской соли на 7 часов или дольше (до 24 часов).Слить и промыть. При желании посыпьте приправой, например солью и медом, прежде чем поместить в дегидратор. Обезвоживайте при температуре 105-150F в течение 12-24 часов, время от времени переворачивая, пока они не станут сухими и хрустящими.

Семена подсолнечника

Замочите 4 стакана семян подсолнечника в теплой воде с 1 столовой ложкой морской соли на 7 часов. Промыть и обезвожить при температуре 105-150F в течение 12-24 часов, время от времени переворачивая, пока не станет хрустящей корочкой.

Пекан и грецкие орехи

Замочите 4 стакана орехов пекан или грецких орехов в теплой фильтрованной воде с 1 столовой ложкой морской соли на 7 часов или дольше (до 24 часов).Промойте и поместите в дегидратор при 105-150F на 12-24 часа, время от времени переворачивая, пока он не станет сухим и хрустящим.

Орехи пекан можно хранить в герметичном контейнере, но грецкие орехи более подвержены прогорклости, поэтому их всегда следует хранить в холодильнике.

Кедровые и фундук (без кожицы)

Замочите 4 стакана сырых орехов в теплой воде с 1 столовой ложкой морской соли как минимум на 7 часов или на ночь. Промойте, а затем поместите в дегидратор и обезвоживайте при температуре 105-150F в течение 12-24 часов, пока не высохнет и не станет хрустящей корочкой.

Миндаль

Замочите 4 стакана миндаля в теплой воде с 1 столовой ложкой морской соли на 7 часов или дольше (до 24 часов). Промойте, поместите в дегидратор, при желании посыпьте солью / медом / другими специями и обезвоживайте при температуре 105-150F в течение 12-24 часов, время от времени переворачивая, пока не станет сухим и хрустящим.

* Вы также можете использовать нарезанный миндаль

Кешью

Замочите 4 чашки кешью в теплой воде с 1 столовой ложкой морской соли не более чем на 6 часов (я предпочитаю 4 часа). Промойте и выложите на противень, посыпьте солью и запекайте при 200-250F в течение 12-24 часов, время от времени переворачивая, пока не станет хрустящей корочкой.

Примечание. При приготовлении орехов кешью необходимо соблюдать осторожность. Они станут слизистыми и приобретут неприятный вкус, если они будут впитываться слишком долго или слишком медленно высыхать, возможно, потому, что они поступают к нам не совсем сырыми, а уже прошли два разных нагревания. Вы можете сушить их в духовке при температуре от 200 до 250 градусов — ферменты уже были разрушены во время обработки.

Орехи макадамии

Замочите 4 стакана сырых орехов макадамии в теплой воде с 1 столовой ложкой морской соли не менее чем на 7 часов или на ночь.Обезвоживайте при температуре 105-150F в течение 12-24 часов, пока они не станут сухими и хрустящими.

Другая информация, которая может вас заинтересовать:

С тех пор, как вы сделали это так далеко, мы, в основном, лучшие друзья, поэтому обязательно следите за мной по INSTAGRAM ,

005 ГДЕ ДЕЛАЮ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ И СОВЕТОВ ПО ЗДОРОВЬЮ ЖИЗНИ!

Ссылки:

1.Рост и минерализация костей под влиянием диетического кальция, фитиновой кислоты и витамина D.

2. Фитиновая кислота и рахитообразующее действие злаков

3. Вызывающее рахит действие фитата против кальцификации.

4. Взаимодействие фитиновой кислоты в пищевых системах

5. Диетические детерминанты и возможные решения дефицита железа для молодых женщин, живущих в промышленно развитых странах: обзор.

6. Железо и цинковое питание в экономически развитых странах: обзор.

7. Пробиотические лактобациллы: инновационный инструмент для коррекции синдрома мальабсорбции у вегетарианцев?

Прикрепить этот пост для использования позже:

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Заявления, сделанные на этом веб-сайте, не были одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов или Министерством здравоохранения Канады. Информация не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения заболеваний. Вы берете на себя полную ответственность за использование этой информации. Всегда консультируйтесь со своим врачом или другими медицинскими работниками, прежде чем вносить какие-либо изменения в диету или образ жизни.Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым, если вы покупаете эти продукты, я получаю небольшой процент от продажной цены. Это позволяет мне поддерживать работу блога, и я благодарю вас за то, что позволили мне это сделать!

Как замачивать и обезвоживать орехи (а также как проращивать орехи!)

Знаете ли вы, что есть более здоровый способ есть сырые орехи?

Замачивание и обезвоживание орехов улучшают биодоступность питательных веществ и сокращают количество встречающихся в природе антинутриентов.

Традиционные культуры вымачивали орехи в морской воде на протяжении веков. С тех пор мы обнаружили питательные преимущества повторения этой практики за счет использования теплой воды и морской соли.

Преимущества замачивания сырых орехов

Подобно бобовым и зерновым, орехи содержат фитиновой кислоты , которая существует для защиты ореха до тех пор, пока не возникнут подходящие условия для прорастания и роста ореха. Природа все это вычислила!

При употреблении орехов эта фитиновая кислота связывается с определенными минералами и превращается в фитат .К сожалению, фитаты подавляют способность вашего организма усваивать эти питательные вещества.

Следовательно, у некоторых людей возникают такие симптомы, как раздражение желудочно-кишечного тракта и проблемы с пищеварением, что приводит к дефициту питательных веществ. Это противоречит эффекту, который, я уверен, достигается большинством из вас, когда едят в остальном очень питательную пищу. Предостережение здесь? Орехи являются богатой питательными веществами пищей только тогда, когда они приготовлены правильно — замочены и проросли, а затем обезвожены.

Комбинация теплой воды и минералов в морской соли помогает расщепить фитиновую кислоту , активируя другие полезные ферменты.

Зачем замачивать и проращивать сырые орехи?

Замачивание орехов помогает расщепить фитиновую кислоту, делая орехи более усвояемыми. Проращивание идет еще дальше.

После нескольких циклов замачивания и ополаскивания, дав орехам немного воздуха, начнется их прорастание. Это еще больше разрушает ингибиторы ферментов, поскольку орехи освобождают свой защитный экран и высвобождают накопленные питательные вещества, чтобы подготовиться к росту.

Обратите внимание: некоторые орехи, такие как пекан и грецкие орехи, не прорастут.Лучший кандидат для проращивания — это скромный миндаль.

Тем не менее, если вы хотите сделать пекан, грецкие орехи, кешью, бразильские орехи, фундук и другие орехи легкоусвояемыми, а их питательные вещества полностью доступными, вы можете просто замочить их в теплой воде с солью, а затем обезвоживать.

Зачем обезвоживать орехи?

Важно обезвоживать замоченные орехи, потому что, если их не добавлять, влага в орехах приведет к росту плесени. Обезвоживание помогает продлить срок хранения.

Это щадящий процесс с низкой температурой, который сохранит полезные свойства питательных веществ, в отличие от обжарки при сильном нагревании — так обрабатывается большинство орехов, купленных в магазине.После обезвоживания получаются хрустящие хрустящие орехи.

Идеальная температура для обезвоживания орехов — около 110 ° F, хотя допустима температура 150 ° F. Предпочтительно использовать слабый и устойчивый нагрев, чтобы не повредить чувствительные к теплу природные ферменты и питательные вещества. Это также поможет сохранить ненасыщенные жирные кислоты, которые нестабильны при высоких температурах. Когда орехи сушат или жарят при высоких температурах, эти жирные кислоты становятся прогорклыми, а ферменты и питательные вещества разрушаются.

Замоченные и обезвоженные орехи имеют восхитительную хрустящую текстуру, которую обычно можно получить при обжарке.И все это без добавления растительных масел, обычно используемых при обжарке, и без обработки при высокой температуре, которая повреждает питательные вещества. Выиграть!

Этот рецепт является основой для одной чашки орехов. Каждый дегидратор имеет разную производительность, поэтому при необходимости используйте этот рецепт.

Знаете ли вы о замачивании и обезвоживании орехов? Вы умеете проращивать орехи?

Как замачивать, проращивать и обезвоживать орехи

Подобно бобовым и зерновым, орехи содержат фитиновую кислоту, которая существует для защиты ореха до тех пор, пока не возникнут подходящие условия для прорастания и роста ореха.Когда вы едите орехи, эта фитиновая кислота связывается с определенными минералами и превращается в фитат. Комбинация теплой воды и минералов в морской соли помогает расщеплять фитиновую кислоту, активируя другие полезные ферменты.

Порции1 чашка

Время на подготовку 5 минут

Пассивное время 24 часа

Инструкции

Как замачивать и обезвоживать орехи

  1. Добавьте в миску орехи, соль и теплую воду.

  2. Осторожно перемешайте, чтобы соль растворилась.

  3. Накройте миску марлей или кухонным полотенцем, чтобы в нее попал воздух, но не попадали твари и грязь.

  4. Замочите орехи на 24 часа.

  5. Затем слейте воду и промойте дуршлаг.

  6. Разложите орехи по лоткам осушителя.

  7. Если ваш дегидратор имеет настройку «орехи и семена», используйте ее. Если ручной, поверните его на 115 градусов F.

  8. Оставьте орехи для обезвоживания примерно на 18–24 часа (это будет зависеть от вашего дегидратора и количества орехов, которые вы обезвоживаете).

  9. Вы можете наблюдать за ними на протяжении всего этого процесса и пройти небольшой тест на вкус.

  10. Дайте остыть перед хранением в герметичном контейнере.

Как проращивать орехи

  1. Выполните шаги с 1 по 5 выше.

  2. После замачивания на 24 часа равномерно распределите орехи на неглубокой форме для запекания или противне.

  3. Добавьте достаточно воды, чтобы получился неглубокий бассейн (вы не хотите полностью погружать их).

  4. Оставьте их на столешнице, чтобы у них был доступ к воздуху. Это поможет в процессе прорастания.

  5. Следите за своими ростками. Они могут занять от 2 до 5 дней.

  6. Ежедневно 12 часов промывать ростки пресной водой и повторять.

  7. Храните ростки в холодильнике до 5 дней.

Примечания к рецептам

  • Миндаль: выдержать от 12 до 24 часов, затем проращивать 2-3 дня.
  • Бразильские орехи, кешью, фундук, макадамия, пекан, фисташки и грецкие орехи не прорастают.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>