Обед овощной: 11 оригинальных блюд из овощей, которые готовятся без лишних хлопот

Содержание

Полноценный обед из овощей — Красота и Баланс

В мире есть множество рецептов вегетарианских блюд, которые могут сформировать обед из овощей на каждый день. Если провести своего рода соревнование, от одним из самых быстрых, полезных и питательных обеденных приемов можно считать овощное рагу в холодном виде.

Именно это блюдо ассоциируется у большинства людей при словах – овощной обед или вегетарианская кухня.

На самом деле, это далеко не так. Из растительных продуктов можно приготовить больше блюд, чем с использованием мяса или рыбы.

Но, в силу многолетнего опыта “домашнего питания”, которое состоит из первого, второго и компота, большинство людей не готовы принять справедливые и нормальные вегетарианские рецепты в свой рацион. А про обед из овощей мало кто желает даже просто слышать.

Считается, что обед должен быть…

…сытным, плотным, до отвала…

Только подумайте, что ощущает Ваш желудок, когда в него заливают тарелку мясного супа (или борща), затем отправляют туда порцию каши (или картофельного пюре) с мясной котлетой (а то и двумя), возможно добавляя ложку свеженарезанного салата. И в завершение ко всему заполняют оставшиеся свободные места в желудке сладким компотом или соком…

Да, это мы едим все в отдельных тарелочках… а для желудка-то это все объединяется в общую массу…

Конечно, тогда возникают вопросы: “Откуда лишний вес?”, “Как можно наесться маленькой порцией, которую подают в ресторане?”, “Почему после обеда всегда хочется спать?”

Такой обеденный режим просто недопустим, особенно в жаркий сезон. Именно от таких негативных последствий Вы можете уберечь себя и свою семью, отдавая предпочтение и готовя обед из овощей каждый день.

Правильный обед – это когда все продукты сбалансированы по пищевой ценности, а порция еды не превышает двух сложенных рядом кулаков Ваших рук.

Почему обед из овощей лучшее решение летом?

В овощах содержатся медленные углеводы. Они медленно расщепляются в организме, поддерживая уровень энергии и сытости на одном уровне длительное время.

А если летом съесть мясо в обед, то непременно начнется процесс гниения еще до включения работы ферментов из желудочного сока. Сейчас поясню.

Внутри человеческого организма поддерживается средняя температура 37 градусов. Для переработки кусочка мяса в желудке и получения из его белков нужных аминокислот, необходимо 72 часа. Только представьте, что происходит с мясом за 3 суток нахождения при температуре 37 градусов. А в жаркий полдень, наш организм еще дополнительно замедляет свою работу, чтобы лишний раз не разогреваться. Поэтому, переработка куска мяса может затянуться и на четвертые сутки. Да, оно там не просто лежит, оно путешествует по пищеводу с участием первичных ферментов, но! это все происходит в среде 37 градусов.

Вот от сюда и расстройство желудка и другие проблемы с пищеварением.

Так что же можно приготовить себе на обед летом? Чтобы и на работу можно было бы взять, и полезно покушать, и создать чувство тяжести…

Вариант обеденного блюда без мяса, но со всеми нутриентами

Как известно, прием пищи должен состоять из баланса медленных углеводов, белков, жиров, витаминов и минералов. Из этого плавно вытекает модель тарелки: 1/2 – свежие овощи, 1/4 – белок-содержащие продукты, 1/4 – соус, гарнир и пр.

Для многих людей является большой сложностью отыскать растения, содержащие белок. Но это бывает только в самом начале. Уже через две недели работы с овощным обедом Вы сможете одним взглядом определять, в каких растениях есть белок, а какие являются незаменимыми источниками полезной клетчатки и медленных углеводов.

Первый вариант – выкладывать ингредиенты на тарелку, складывая в соответствующем месте. Но это сложно и не всегда получается.

Вариант второй – приготовить рагу из овощей. Собрать в него все возможные овощи и запечь их в духовке. Но это может быстро надоесть, а разнообразие – важное условие правильного питания.

Вариант третий – экспериментировать с продуктами, подбирая свой вкус мясного блюда без использования мяса.

Например,

Лазанья со шпинатом и грибами – прекрасный обед из овощей

Ингредиенты:

250 гр свежих грибов (белок)

Стебель сельдерея (медленные углеводы)

Чеснок

Томатный соус 1400 гр (ликопен)

9 листов для лазаньи из цельнозерновой пшеницы (медленные углеводы)

450 гр тофу (белок)

300 гр шпината (медленные углеводы, белок, витамины, минералы)

Соль, пищевые дрожжи, орегано, базилик, розмарин, кайенский перец

Приготовление

Грибы нарезать ломтиками, пассеруйте с чесноком и сельдереем на воде до размягчения. Сняв с огня, добавить томатный соус и перемешать. Аналог соуса “болоньез” готов.

Разомните тофу и нарежьте листья шпината. Смешайте и добавьте специи.

Половиной соуса покройте дно формы для запекания. Затем на соус положите 3 сухих листа для лазаньи, оставляя между ними немного места. Сверху равномерно разложите половину смеси из тофу и шпината. Накройте 3 листами для лазаньи и выложите оставшуюся смесь с тофу. Сверху накройте последним слоем листов для лазаньи и полейте оставшимся томатным соусом с грибами.

Плотно накройте и запекайте 30 минут при температуре 180 градусов. Затем откройте крышку и пеките еще 30 минут.

Вынув из духовки, украсьте маслинами или кусочками помидор без шкурки. Дайте остыть 15 минут и можно подавать к столу. А утром взять кусочек с собой на работу.

P.S. Кстати, если Вы не используете тофу или не любите его вкус, можно заменить его белой фасолью (предварительно ее отварив в подсоленной воде или взять консервированную без жидкости).

Разнообразие овощных рецептов для завтрака, обеда, ужина и перекусов Вы можете найти в рубрике “Вкусненько и полезно” на нашем сайте.

Как видите, в здоровом питании нет ничего страшного или сложного. Просто переходите на него и не испытывайте неприятных ощущений. Здоровья и бодрости в течение всего дня!

меню на неделю, результаты и отзывы диетологов

Если вы давно хотите похудеть, но не знаете, как это сделать и ваши старания безрезультатны, следует попробовать овощную диету. Эта диета не только помогает сбросить лишние килограммы, но и полезна, поскольку стимулирует обмен веществ.

Для овощной диеты подходят следующие овощи – морковь, кабачки, капуста, огурцы, помидоры, болгарский перец, зеленая фасоль, картофель, зелень. Общая суточная норма овощей должна составлять примерно 1,5 кг. И большинство из них должны употребляться в сырой форме или минимально подвергать обработке.

Кроме овощей можно добавлять в рацион фрукты, ржаной хлеб, мюсли, нежирные молочные продукты.

Плюсы овощной диеты

У овощной диеты достаточное количество преимуществ. К ним можно отнести следующие:

в корнеплодах и листьях овощей содержится большое количество минералов, витаминов, и других полезных биологически активных веществ;
овощная пища богата клетчаткой и пектинов, которые стимулируют работу кишечника, улучшают его функцию;
кроме того, клетчатка нормализует микрофлору кишечника, стимулирует рост полезных бактерий.

Минусы овощной диеты

Как у всех диет у овощной также есть противопоказания. Лицам, страдающим от болезней кишечника, частых расстройств от этой диеты стоит отказаться. Слишком большое количество клетчатки негативно сказаться на работе кишечника и вызвать запоры. Поэтому, соблюдая овощную диету необходимо выпивать в сутки не менее 2- 3 л воды день.

Меню на неделю для овощной диеты

Существует несколько разновидностей овощных диет:

диета на овощных супах;
фруктово-овощная диета;
белково-овощная диета.

Однако базой всех из них является употребление 1,5 кг овощей. Ниже — наш вариант рациона на неделю:

День 1

Завтрак: творог, зелень, томат. Кофе со сливками без сахара
Обед: суп из капусты и сельдерея, болгарского перца, моркови
Полдник: салат из помидоров и огурцов с зеленью
Ужин: запеканка из брокколи, цветной капусты, лука и помидоров

День 2

Завтрак: салат из помидоров и огурцов с зеленью и болгарским перцем
Обед: 2 отварных картофелины с растительным маслом. Овощной салат
Полдник: фрукты
Ужин: творог низкой жирности, овощной салат, кусок ржаного хлеба

День 3

Завтрак: чашка нежирного йогурта
Обед: окрошка. Чашка зеленого чая
Полдник: 2 запеченных яблока
Ужин: суп из капусты. Зеленый чай

День 4

Завтрак: смесь натурального йогурта со свежими ягодами
Обед: греческий салат (болгарский перец, сыр фета, помидоры, оливки, огурцы) и кисель
Полдник: тертая морковь
Ужин: обжаренные на растительном масле баклажаны и кабачки. Компот из ягод

День 5

Завтрак: суп из сельдерея и зеленый чай
Обед: свекольник. Чашка фруктового компота
Полдник: отварная тертая свекла с орехами или черносливом
Ужин: овощное рагу. Чай

День 6

Завтрак: овощной винегрет, заправленный оливковым маслом. Нежирный кефир
Обед: гороховый суп. Салат из овощей
Полдник: запеченные баклажаны
Ужин: отварная цветная капуста. Чай

День 7

Завтрак: отварное куриное яйцо. Овощной салат с лимонным соком
Обед: окрошка. Фруктовый кисель
Полдник: запеченные кабачки
Ужин: рататуй

Результаты

С помощью овощной диеты можно сбросить до 10 кг за неделю. Все зависит от вашего организма и скорости метаболизма. Согласно отзывам тех, кто испробовал диету она положительно влияет на состояние волос, кожи, ногтей. Исчезает усталость, отеки, а также исчезает не просто лишний вес, но и ненужный объем с бедер и талии.

Отзывы диетологов

— Овощная диета – достаточно мягкая и подразумевает употребление блюд из различных овощей. Диета хорошо переносится, если питание достаточно сбалансировано и включает блюда из фасоли или гороха. В этом случае белковая недостаточность не развивается. При более длительной овощной диете может повыситься риск дефицита витамина B12, железа, цинка. Возможно снижение иммунитета и развитие нарушений со стороны желудочно-кишечного тракта. Овощной диеты можно придерживаться в течение нескольких дней, — отмечает врач-диетолог Елена Соломатина.

Рецепты полезных блюд на обед Здоровое питание

Поздний завтрак или обед — это не только сэндвичи и салаты (хотя они тоже могут быть отличным выбором). Шеф-повара предлагают чудесные рецепты обеда, который можно есть дома или брать с собой на работу и учебу.

Горячие бутерброды с брокколи

Эти вегетарианские сэндвичи с тягучей начинкой готовятся с брокколини и двумя видами сыра, но каждый содержит лишь 261 ккал и 12 гр. жира.

Рецепт: Горячие бутерброды с брокколи

Рисовый салат с травами и лимонной заправкой

Свежая зелень вроде мяты и базилика придает простому салату яркий освежающий вкус. Можно приготовить салат впрок: на следующий день он будет еще вкуснее!

Рецепт: Рисовый салат с травами и лимонной заправкой

Мисо суп

Забудьте о доставке из ресторана и упакованной еде. Вы без труда приготовите этот суп мисо, в каждой порции которого всего 115 калорий.

Рецепт: Мисо суп

Салат с капустой кале и яблоком

Листовая капуста кале, богатая антиоксидантами, особенно полезна в сыром виде. Тонкие полоски капусты смягчаются легкой лимонной заправкой и добавляются к пикантно-сладкой смеси из яблока, фиников, миндаля и сыра. Немного сыра пекорино придает питательному салату приятную глубину вкуса.

Рецепт: Салат с капустой кале и яблоком

Вегетарианский клаб-сэндвич

Этот высокий сэндвич с обилием овощей аппетитный и вкусный. Благодаря насыщенному спреду из авокадо и копченому тофу нет необходимости в беконе или мясной нарезке.

Рецепт: Вегетарианский клаб-сэндвич

Калифорнийский боул с воздушными злаками

Даже самый скучный обед на работе станет ярче с этим солнечным салатом. Сухой завтрак из риса, овощи и козий сыр создают приятное сочетание вкуса и текстуры.

Рецепт: Калифорнийский боул с воздушными злаками

Вегетарианский чили в мультиварке

Фасоль и овощи придают этому чили без мяса насыщенный вкус. Жгучие специи и немного острого соуса обеспечат вам заряд бодрости.

Рецепт: Вегетарианский чили в мультиварке

Израильский кускус с вишней

Свежая вишня, петрушка, красный и зеленый лук в сочетании с израильским кускусом превращаются в свежий красочный салат.

Рецепт: Израильский кускус с вишней

Боул из киноа и брокколи со свининой

Свежий, слегка острый зерновой боул — интересное блюдо для обеденного перерыва. Свинина, киноа и батат достаточно сытные, но не тяжелые: не бойтесь, что во время работы вас будет клонить в сон.

Рецепт: Боул из киноа и брокколи со свининой

Тосты из батата со стейком, печёными перцами и руколой

Превратите оставшийся стейк в яркий низкоуглеводный обед, используя запеченные ломтики батата с начинкой из красного сладкого перца и пикантной рукколы.

Рецепт: Тосты из батата со стейком, печёными перцами и руколой

Овощной суп с лапшой

Приготовьте любимое блюдо из детства менее чем за 20 минут.

Рецепт: Овощной суп с лапшой

Яичный салат в лодочках

Сельдерей, редис, салат ромэн и овощные побеги делают это вегетарианское блюдо полезным и хрустящим. Не забудьте горчицу — добавьте совсем немного, чтобы придать яркий вкус!

Рецепт: Яичный салат в лодочках

Тосканский овощной суп с фасолью и шпинатом

Суп от Элли полон овощей, фасоли и свежей зелени — быстрое и здоровое сытное блюдо.

Рецепт: Тосканский овощной суп с фасолью и шпинатом

Макароны с сыром, салями, артишоками и оливками

Этот здоровый и недорогой обед вдохновлен итальянской закуской антипасто. Нам нравится острый чесночный вкус соппрессаты — она оправдывает свою цену!

Рецепт: Макароны с сыром, салями, артишоками и оливками

Пряный суп с мангольдом

Приготовьте горячий суп на ужин, а оставшуюся порцию на следующий день возьмите с собой на работу.

Рецепт: Пряный суп с мангольдом

Крабовый салат с авокадо и сухариками

Этот свежий салат в калифорнийском стиле будет сытным обедом или ужином. Чтобы латук не размокал, упакуйте заправку отдельно и добавляйте перед тем, как будете есть.

Рецепт: Крабовый салат с авокадо и сухариками

Копчёный лосось на листьях салата

Если вы любите бейглы с рыбой, вам понравятся эти лодочки с копченым лососем и сливочным сыром — вместо бейглов здесь листья салата.

Рецепт: Копчёный лосось на листьях салата

Сэндвичи с салатом из нута

Триша любит нут, так как по текстуре он похож на фасоль «черный глаз», популярный ингредиент южной кухни. Богатые клетчаткой и белком бобы Триша соединяет с авокадо, небольшим количеством майонеза и сока лайма для легкого свежего салата, который к тому же очень сытный.

Рецепт: Сэндвичи с салатом из нута

Салат «Нисуаз» с тунцом

В этом салате много соленых оливок, сытного тунца, нежного картофеля и зеленой фасоли, но он более легкий, чем классическая версия благодаря нежирной домашней заправке.

Рецепт: Салат «Нисуаз» с тунцом

Врапы с жареными кабачками и шпинатом

Поджарьте кабачки на гриле или на сковороде-гриль до мягкости. Выложите начинку, чередуя с сырым перцем, шпинатом, покупным хумусом и зеленью для питательного обеда, который удобно брать с собой.

Рецепт: Врапы с жареными кабачками и шпинатом

Фаршированные перцы с лёгкой начинкой

Белый рис, чечевица и говяжий фарш сочетаются в начинке для безглютенового обеда.

Рецепт: Фаршированные перцы с лёгкой начинкой

Чаша Будды

Будда-боул или зерновой боул — популярное блюдо, которое стоит попробовать! Этот сбалансированный здоровый обед или ужин содержит множество красочных овощей, зерновые и белковые продукты, а готовить его легко и весело. Экспериментируйте, добавляя различные ингредиенты!

Рецепт: Чаша Будды

Мини-бутерброды с начинкой из фасоли в школу

Вместо мясной нарезки добавьте к цельнозерновой пите свежие овощи, сыр и хумус — с этой закуской вы заново полюбите сэндвичи.

Рецепт: Мини-бутерброды с начинкой из фасоли в школу

Куриный суп с мелкими макаронами в банке

Куриный суп от Триши создан для обеда в рабочий день. Разлейте его по отдельным банкам с крышкой — идеальный вариант, чтобы взять суп с собой.

Рецепт: Куриный суп с мелкими макаронами в банке

Салат из креветок и снежного горошка

Для необычного салата смешайте креветки, редис и снежный горошек с кунжутом и винегретной заправкой на основе рисового уксуса.

Рецепт: Салат из креветок и снежного горошка

Листовой салат с огурцами, помидорами и чипсами

Элли добавляет в салат из свежей зелени и лимонной заправки домашнюю версию крутонов.

Рецепт: Листовой салат с огурцами, помидорами и чипсами

Здоровое питание / Полезные обеды / Обед / Основные блюда / Крупы, бобовые / Макаронные изделия / Мясо / Овощи и грибы / Птица / Рыба и морепродукты / Яйца и молочные продукты / Закуски / Салаты / Супы / Коллекции рецептов

ПП обед с овощами — рецепт ⋙ TablicaKalorijnosti

starstar_halfstar_outline

Ингредиенты

3 порции

фарш куриный	250 x 1 г
овощи (мексиканская смесь)	150 x 1 г
вода питьевая	2 x стакан (250 мл)
соль	щепотка (2 г)
перец чёрный молотый	порция (3 г)

Способ приготовления

Овощи предварительно достать из морозильной камеры и разморозить, если в этом есть необходимость. Фарш посолить и добавить специи.

. Выложить на сухую сковороду и вылить туда один стакан воды. Тушить при постоянном помешивании 7-10 минут. добавить овощи и остальную воду.

Накрыть крышкой и тушить еще 15-20 минут на маленьком огне до полного испарения воды. Приятного аппетита.

Kатегория

мясо

Полезный

диетический

ужин

Пищевые ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Энергия	497 ккал
Белки	50 г
Углеводы	26 г
Сахар	0,03 г
Жиры	20 г
Насыщенные жирные кислоты	6 г
Транс-жирные кислоты	0 г
Моно-ненасыщенные	9 г
Полиненасыщенные	4 г
Холестерин	—
Волокна	0 г
Соль	2 г
Вода	683 г
Кальций	19 мг
PHE	2 521 мг

Энергия	{{recipe. energy}} кДж— {{recipe.energy}} ккал—
Белки	{{recipe.protein}} г—
Углеводы	{{recipe.carbohydrate}} г—
Сахар	{{recipe.sugar}} г-
Жиры	{{recipe.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{recipe.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{recipe.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{recipe.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{recipe.polySaturated}} г-
Холестерин	{{recipe. cholesterol}} мг-
Волокна	{{recipe.fiber}} г—
Соль	{{recipe.salt}} г-
Вода	{{recipe.water}} г-
Кальций	{{recipe.calcium}} мг-
PHE	{{recipe.phe}} мг

Посмотреть все отзывы

продуктов в нашей базе данных

выполненный рацион за вчера

зарегистрировано в Таблице калорийности

ПП обед – 20 простых и вкусных рецептов на каждый день

Рецепты 24. 03.2022 Ольга Шемет

Фото: Annapustynnikova, AdobeStock

ПП обед – отличный выбор, если тебе нужно набраться сил в течение дня. Такие блюда полностью сбалансированы по витаминам и микроэлементам. В то же время, в них нет ничего лишнего. Это отличный способ поддерживать себя в форме во всех смыслах. Рассказываем 20 лучших рецептов!

1. ПП суп с зеленым горошком

Фото: attuale.ru

Сочный зеленый горошек – идеальное дополнение для легкого и полезного супа!

Тебе понадобится: 400 г куриного филе, 400 г зеленого горошка, 250 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 2 помидора, специи, зелень.

Приготовление: Залей курицу водой и отвари до готовности около часа. Нарежь картофель и вари еще 10 минут. Добавь зеленый горошек, мелко нарезанный лук и тертую морковь. Вари еще 10 минут. Очисти и натри помидоры, добавь в суп, приправь и провари еще 2-3 минуты.

2. Овощной суп с сельдереем

Фото: cosmo.ru

Рекомендуем готовить его на бульоне из курицы или индейки, но если нет времени – подойдет и вода.

Тебе понадобится: 3 стебля сельдерея, 1 морковь, 1 луковица, 5 шампиньонов, 1 перец, 2 зубчика чеснока, 200 мл сливок, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи и отправь в кипящую воду или бульон. Провари 20 минут, приправь и слей бульон. Измельчи овощи блендером, добавь сливки и доведи все тем же бульоном до консистенции. Прокипяти и сними с огня.

3. Капустный суп с пшеном

Фото: pinterest.ru

Капуста подойдет свежая, квашеная или сразу обе в произвольных пропорциях. Не бойся экспериментировать!

Тебе понадобится: 700 г курицы, 5 картофелин, 350 г капусты, 1 стакан пшена, 1 морковь, 1 луковица, специи.

Приготовление: Залей курицу водой и отвари до готовности. Добавь нарезанный картофель, нашинкованную капусту и пшено и продолжай варить. Измельчи лук и морковь, и протуши на антипригарной сковороде без масла. Отправь в суп и вари до готовности пшена еще минут 7. Приправь по вкусу.

4. ПП суп с баклажанами

Фото: povar.ru

Для этого ПП рецепта советуем использовать говяжью грудинку или другое не слишком жирное мясо.

Тебе понадобится: 450 г мяса, 1 баклажан, 3 стебля сельдерея, 1 луковица, 1 перец, 2 помидора, 1 морковь, специи.

Приготовление: Отвари мясо до готовности на маленьком огне. Произвольно нарежь все овощи и добавь в бульон. Провари все вместе минут 15 до готовности, приправь и сними с огня.

5. Рыба с овощами в фольге

Фото: fitfit.ru

Кто сказал, что ПП обед – это обязательно суп? Рыба с овощами в фольге хороша тем, что очень быстро готовится почти без твоего участия.

Тебе понадобится: 600 г белой рыбы, 800 г кабачков, 150 г моркови, 1 перец, 2 помидора, специи, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Нарежь филе рыбы крупными кусочками и посыпь специями. Тонко нарежь морковь, измельчи остальные овощи. Разверни лист фольги, сложи туда рыбу с овощами порционно и сбрызни оливковым маслом. Запекай 20 минут в духовке при 180 градусах.

6. Тыквенный крем-суп

Фото: acupuncturehive.com

Из специй очень рекомендуем добавить имбирь, мускатный орех, корицу, гвоздику и карри. Но можешь смело экспериментировать с любыми приправами.

Тебе понадобится: 500 г тыквы, 200 мл куриного бульона, 200 мл сливок, 1 луковица, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Нарежь очищенную тыкву мелким кубиком и обжарь на масле до мягкости. Добавь лук, морковь и чеснок, и туши еще минут 7 под крышкой. Влей бульон и сливки, доведи суп до кипения, провари 5 минут и взбей блендером. Приправь по вкусу.

7. ПП салат с консервированным тунцом

Фото: blog-food.ru

Легкий и быстрый ПП обед, когда нужно что-то попроще. Самое долгое здесь – отварить яйца, и то можешь сделать это заранее.

Тебе понадобится: 1 банка тунца, 300 г капусты, 1 пучок зелень, 1 огурец, 2 яйца, 80 г риса.

Приготовление: Отвари яйца и рис отдельно друг от друга. Яйца мелко нарежь с огурцом и зеленью. Нашинкуй капусту, разомни вилкой тунца из банки и все перемешай.

8. Свекольник на кефире

Фото: pulse.mail.ru

Легкий и диетический холодный суп на лето со свеклой и кефиром низкой жирности. При подаче добавь зелень и давленый чеснок по вкусу.

Тебе понадобится: 3 свеклы, 4 яйца, 3 огурца, 1 л кефира, 500 мл минералки, 1 ст.л. сметаны, зелень, зеленый лук.

Приготовление: Отвари свеклу до готовности около 40 минут и натри на крупной терке. Отдельно отвари яйца и нарежь с огурцами мелким кубиком. Добавь рубленую зелень и зеленый лук, перемешай все со сметаной и залей кефиром с минералкой.

9. Куриная пицца

Фото: farsh-recept.ru

Отличное ПП блюдо, чтобы приготовить его с вечера и брать с собой на работу в лоточке. И никакого теста!

Тебе понадобится: 400 г куриного фарша, 50 г шампиньонов, 1 луковица, 1 помидор, 60 г кукурузы, 2 ст. л. кетчупа, 100 г моцареллы, специи.

Приготовление: Смешай фарш со специями, отбей и тонким слоем выложи на пергамент, как основу для пиццы. Смажь кетчупом и разложи нарезанные грибы, лук и помидор. Посыпь все кукурузой и тертой моцареллой. Запекай куриную пиццу в духовке 35-40 минут при 180 градусах.

10. Куриные маффины

Фото: koolinar.ru

Для запекания советуем использовать силиконовые формочки для маффинов. Готовить обед можно с вечера про запас.

Тебе понадобится: 300 г куриного филе, 30 г лука, 150 г шампиньонов, 2 яйца, 1,5 ч.л. отрубей, 3 ст.л. кефира, специи.

Приготовление: Произвольно измельчи все ингредиенты и взбей все блендером до однородности. Приправь массу и выложи в формочки для маффинов. Выпекай в духовке полчаса при 190 градусах.

11. ПП окрошка с курицей

Фото: куриноецарство.рф

Советуем использовать куриное филе, которое стоит отварить или запечь заранее. Мясо должно полностью остыть.

Тебе понадобится: 350 г куриного филе, 3 яйца, 3 огурца, 6 штук редиса, 1 картофелина, 1 л кефира, по 1 ст.л. сметаны и горчицы, специи, зелень.

Приготовление: Отвари яйца и картофель до готовности, и нарежь все ингредиенты мелким кубиком. Добавь рубленую зелень, специи и заправь все сметаной с горчицей. Залей окрошку с курицей кефиром.

12. Овощной суп без зажарки

Фото: kartinkin.net

Жирная и маслянистая зажарка в супах расходится с основными принципами ПП. Но в этот раз мы с удовольствием расскажем, как обойтись без нее!

Тебе понадобится: 2 картофелины, 1 морковь, 1 кабачок, 100 г брокколи, 100 г цветной капусты, 1 перец, 1,5 л воды, зелень, специи.

Приготовление: Разбери брокколи и цветную капусту на соцветия, а остальные ингредиенты нарежь средним кубиком. Доведи до кипения воду или бульон. Добавь картофель и морковь, а через 10-15 минут – остальные овощи. Вари суп еще минут 5-7, приправь и добавь рубленую зелень. Сними с огня.

13. Баклажаны с индейкой

Фото: postila.ru

Сытное и пикантное ПП блюдо с восточными нотками, когда захочется разнообразия. При подаче посыпь его кунжутом и рубленым зеленым луком.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 200 г филе индейки, 1 помидор, 100 мл воды, 30 мл соевого соуса, 30 г имбиря, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны тонкой соломкой, помидоры – дольками, а индейку – кубиком. Натри имбирь на терке. Обжарь мясо на антипригарной сковороде до полуготовности. Добавь баклажаны, имбирь и воду, туши все 10 минут. После этого добавь помидоры и специи, и туши еще 5 минут. В самом конце влей соевый соус, обжарь еще 5 минут и сними блюдо с огня.

14. Постный суп из цветной капусты и кабачков

Фото: kartinkin.net

Если хочешь сделать суп еще более диетическим, не используй картофель и просто возьми побольше цветной капусты.

Тебе понадобится: 600 г цветной капусты, 400 г кабачков, 1 морковь, 2 картофелины, 1 луковица.

Приготовление: Разбери капусту на мелкие соцветия, нарежь кабачки кольцами, а картофель, морковь и лук мелко наруби. Залей овощи водой и вари до готовности около 20 минут. Измельчи суп блендером и приправь по вкусу. По желанию добавь сливки, сыр или бульон.

15. Салат с овощами и кукурузой

Фото: cafe-vokzal.ru

Этот овощной ПП салат может стать отдельным обедом или гарниром к мясу и рыбе. При желании добавь сыр или вареное яйцо.

Тебе понадобится: 1 огурец, 1 помидор, 120 г консервированной кукурузы, 40 г салатного микса, 1 ст.л. кунжута, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Нарежь овощи кубиком, добавь кукурузу и салатный микс. Заправь салат оливковым маслом, приправь по желанию и посыпь кунжутом или другими семечками.

16. Суп-пюре из брокколи и цветной капусты

Фото: bizimtarifler.com

Не только вкусный, но и очень красивый. Укрась его все теми же целыми соцветиями капусты, приваренными или обжаренными до румяности.

Тебе понадобится: 300 г брокколи, 200 г цветной капусты, 200 г сливок, 1 луковица, 1 морковь, специи.

Приготовление: Разбери брокколи и цветную капусту на мелкие соцветия и провари 10-15 минут. Измельчи лук, натри морковь и обжарь до мягкости на антипригарной сковороде. Добавь в суп, слей бульон и измельчи овощи блендером. Влей горячие сливки для консистенции и приправь по вкусу.

17. Куриная грудка в томатном соусе

Фото: attuale.ru

Быстрый и простой ПП обед, который можно взять с собой или угостить гостей. Очень уж он хорош и универсален!

Тебе понадобится: 400 г куриной грудки, 3 зубчика чеснока, 400 г томатов в собственном соку, 2 веточки розмарина, 1 ч.л. итальянские травы, специи.

Приготовление: Тонко нарежь грудку, засыпь травами и специями, и обжарь до полуготовности. Добавь измельченный чеснок, влей томаты с соком, и туши еще 10 минут. Добавь рубленый розмарин и продолжай тушить до готовности курицы.

18. Чечевичный суп-пюре

Фото: stolica-s.su

Очень сытный рецепт для всей семьи на каждый день. Бери красную чечевицу, потому что она быстрее варится, а суп потом аппетитнее выглядит.

Тебе понадобится: 260 г чечевицы, 150 г моркови, 0,5 яблока, 2 луковицы, 2 л бульона, специи.

Приготовление: Очисти и мелко нарежь морковь, яблоки и лук. Протуши их вместе минут 7 на сковороде с минимальным количеством масла или без него. Добавь промытую чечевицу, залей все водой и вари до готовности чечевицы. Измельчи суп блендером и приправь.

19. Салат с творогом и тунцом

Фото: vsyasol.ru

Этот рецепт хорош тем, что для него не нужно ничего варить или жарить. Так что на приготовление у тебя уйдет буквально пару минут!

Тебе понадобится: 150 г творога, 50 г консервированного тунца, 20 г рукколы, 10 г тыквенных семечек, 1 ч.л. бальзамика, специи.

Приготовление: Вымой, просуши и произвольно измельчи зелень. Разомни тунца и творог вилкой, добавь туда же и перемешай. Приправь по вкусу, сбрызни бальзамиком и посыпь салат тыквенными семечками.

20. ПП суп из сельдерея и шпината

Фото: life.ru

Прекрасный зеленый крем-суп быстро готовится и радует оригинальным вкусом. Вари его на воде или любом бульоне.

Тебе понадобится: 3 корня сельдерея, 2 стебля сельдерея, 1 морковь, 2 картофелины, 200 г шпината, 1 луковица, 150 мл сливок, специи.

Приготовление: Крупно нарежь все овощи, залей водой или бульоном, и вари до готовности 20-30 минут. Добавь промытый шпинат, провари еще пару минут и слей бульон. Измельчи овощи блендером и доведи до желаемой консистенции бульоном и сливками. Еще раз прокипяти суп и приправь.

Что приготовить на обед без мяса — рецепты вкусных блюд из летних овощей — Рецепты, продукты, еда

Вкусный летний обед можно приготовить и без мяса

Не знаете, что приготовить на обед без мяса? Наши рецепты вегетарианских блюд помогут вам справиться с этой задачей.

Блюда из подборки вкусные, полезные и не слишком сложные в приготовлении. Они содержат много овощей, поэтому подарят вам порцию витаминов, минералов и полезной клетчатки.

Запеченные овощи под сырной корочкой

Овощи в духовке с сыром / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

1 час

Ингредиенты:

1 сладкий перец
1 баклажан
1 кабачок
200 г шампиньонов
2 красные сладкие луковицы
100 г твердого сыра

«Бочонки» из кабачков с грибами, сыром и помидорами

Добавляйте в блюда из кабачков орегано и карри / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

20 минут

Ингредиенты:

150 г кабачка
80 г грибов
30 г лука
30 г сметаны
20 г твердого сыра
10 г помидоров

Способ приготовления:

Кабачок нарезать «бочонками», достать серединку, оставляя «донышко», посолить и поставить в духовку на 7-10 минут. Другой вариант – можно отварить их в подсоленной воде в течение такого же времени.
Грибы и лук мелко нарезать, поджарить на растительном масле. Можно взять любые грибы, на ваше усмотрение, – это могут быть шампиньоны, лисички, маслята, белые грибы, а также можно сделать смесь из нескольких видов грибов.
Заполнить грибами с луком кабачки, полить сметаной, натереть сверху твердый сыр и положить мелко нарезанные помидоры.
Запечь наши «бочонки» в микроволновке или духовке в течение 3 минут.

Имам-баялды

Баклажаны получатся максимально вкусными, если готовить их на пару / Фото: freepik.com

Время приготовления:

45 минут

Ингредиенты:

4 баклажана
2 луковицы
5 сладких зеленых перцев
4 помидора
12 зубчиков чеснока
50 мл оливкового масла
Петрушка

Щепотка:

Кедровые орехи
Соль, перец
Сахар

Способ приготовления:

Нарежьте лук полукольцами, почистите и нарежьте перец.
Нарежьте только мясистую часть помидоров, чтобы они не были водянистыми.
Баклажаны очистите, разрежьте до половины, чтобы не выпала начинка.
На одной сковороде обжарьте баклажаны во фритюре, на другой – овощи, которые вы нарезали. Сначала обжарьте лук в течение 5 минут, посолите и добавьте немного сахара.
Затем добавьте перец, жарьте 4 минуты. Добавьте помидоры, жарьте 4 минуты. Добавьте соль и немного сахара, кедровые орехи и черный перец. За 4 минуты до конца приготовления начинки добавьте чеснок.
Нафаршируйте обжаренные баклажаны овощной смесью. Отправьте на 10 минут в разогретую до 190 ºС духовку.
Подавайте блюдо горячим в той посуде, в которой оно готовилось.

Теплый салат из овощей с сыром

Салат из летних овощей / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

20 минут

Ингредиенты:

100 г кабачка
100 г баклажана
100 г болгарского перца
100 г помидора
50 г феты
50 г оливкового масла
Соль, перец – по вкусу
Зелень – для украшения

Способ приготовления:

Овощи помыть, нарезать на кружочки и обжарить с обеих сторон, можно на сковороде гриль.
Сразу же, не давая остыть, нарезать небольшими брусочками и перемешать.
Заправить оливковым маслом и специями и выложить на тарелку.
Сверху положить нарезанный кубиками сыр, украсить зеленью и сразу же подавать.

Капоната от Джейми Оливера

Капоната из баклажанов / Фото: freepik.com

Время приготовления:

30 минут

Ингредиенты:

2 больших баклажана
1 маленькая красная луковица
2 зубчика чеснока
1/2 пучка свежей петрушки (15 г)
2 столовые ложки соленых каперсов
1 горсть зеленых оливок
5 крупных спелых помидоров
Оливковое масло

1 чайная ложка сушеного орегано с горкой
2-3 столовые ложки качественного уксуса на травах

По желанию:

2 столовые ложки нарезанного миндаля

Способ приготовления:

Баклажан нарежьте крупными кусками.
Очистите и мелко нарежьте лук, затем очистите и измельчите чеснок. Отделите и нарежьте листья петрушки, затем мелко нарежьте стебли.
Промойте, замочите и процедите каперсы, удалите косточки из оливок. Помидоры нарежьте крупно.
Поджарьте миндаль, если используете, на горячем гриле или в духовке до светло-коричневого цвета.
Возьмите большую кастрюлю, налейте немного оливкового масла и поставьте на огонь. Добавьте кусочки баклажана и орегано, приправьте небольшим количеством морской соли и перемешайте, чтобы баклажаны равномерно покрылись маслом. Готовьте на сильном огне около 4-5 минут, время от времени встряхивая сковороду. Если у вас небольшая сковорода, обжаривайте овощи партиями.

Когда баклажаны станут золотистыми с каждой стороны, добавьте лук, чеснок и стебли петрушки. Продолжайте готовить еще пару минут. Не стесняйтесь добавить в сковороду еще немного масла, если она станет слишком сухой.
Добавьте высушенные каперсы и оливки и сбрызните травяным уксусом. Когда весь уксус испарится, добавьте помидоры и тушите около 15 минут или до готовности.
Попробуйте перед подачей на стол. При необходимости приправьте солью, черным перцем и уксусом. Сбрызните небольшим количеством хорошего оливкового масла и подавайте, посыпав нарезанными листьями петрушки и миндалем, если хотите.

Напомним, ранее мы делились рецептом палочек из кабачков в сырной панировке, а также писали, как запечь баклажаны с помидорами и сыром.

Ирина Павлинаредактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

75 вегетарианских идей для обеда, которые вас накормят

Выбросьте свой скучный салат на обочину, потому что эти вегетарианские идеи для обеда зовут вас по имени! С супами, бутербродами, рулетами и многим другим, эти рецепты сытности заставят вас с нетерпением ждать обеда.

1 / 75

В дождливые дни, когда нам нужно быстро перекусить, я поджариваю бутерброды с корицей и изюмом, белым чеддером, яблоком и красным луком. Они также очень вкусные, приготовлены из веганского сыра и оливкового масла вместо масла! — Кэти Патальски, Нью-Йорк, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

Хотите больше вегетарианских рецептов? Подпишитесь на рассылку новостей о вегетарианской кулинарии.

2 / 75

Эфиопский рецепт вдохновил на создание этого приятного ужина, который отличается пикантностью, сливочным вкусом и наполнен душевным комфортом. — Рэйчел Кушинг, Портленд, Орегон

Перейти к рецепту

3 / 75

Эти сытные и пикантные буррито можно приготовить в один миг. —Кимберли Хардисон, Мейтленд, Флорида

Перейти к рецепту

4 / 75

Это красочное карри — отличная смена ритма для напряженного буднего вечера. Мне нравится заменять свежий горошек замороженным, когда он в сезон. — Бет Флеминг, Даунерс-Гроув, Иллинойс

Перейти к рецепту

5 / 75

Это мое любимое обеденное блюдо в осенний сезон. Каждый кусочек наполнен ароматом и текстурой, но не слишком калорийен. — Мэри М. Леверетт, Колумбия, Южная Каролина

Перейти к рецепту

6 / 75

Мне нравится использовать изобилие свежих овощей и трав из моего сада для летних блюд. Этот сэндвич наполнен овощами и имеет приятный хруст. Мелти проволоне отлично завершает дело. — Джозеф А. Шаша, Сан-Матео, Калифорния.

Перейти к рецепту

7 / 75

Свежий и легкий суп из спаржи, протертый до однородной консистенции, несомненно, является победителем. Подавайте его теплым или охлажденным в зависимости от погоды. — Ферн Витенсе, Типтон, Айова 9.0005

Перейти к рецепту

8 / 75

Воспользуйтесь излишками своего сада с этим утешительным блюдом из французского региона Прованс. Это овощное блюдо, традиционно приготовленное из баклажанов, помидоров, лука, цуккини, чеснока, болгарского перца и различных трав. Я настоятельно рекомендую сопровождать его свежеиспеченным хлебом. — Филлис Жак, Венеция, Флорида

Перейти к рецепту

9 / 75

Соцветия цветной капусты обжариваются во фритюре до хрустящей золотистой корочки, а затем покрываются соусом с нужной остротой. Это забавная альтернатива классическому блюду из курицы. — Ник Айверсон, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

10 / 75

Это простой рецепт для «новичков», так как он учит людей, как его использовать. Если у вас есть время, один из способов его приготовления — разрезать блок тофу пополам и хорошо завернуть в махровое кухонное полотенце. Дайте ему постоять в холодильнике не менее часа, чтобы оно впитало лишнюю воду. Для полноценного обеда подавайте с китайским супом и яичными рулетиками! — Отэм СинКлэр, Голд-Бич, Орегон

Перейти к рецепту

11 / 75

Я люблю готовить блюда без глютена или молочные продукты, и этот рецепт соответствует критериям, когда вы используете макароны без глютена.

Это доказательство того, что вы можете использовать вкусные, полезные продукты, чтобы приготовить еду, которая понравится всем. Он также не содержит сои, орехов и вегетарианский. — Эми Вальпоне, Нью-Йорк, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

12 / 75

Орзо — это крошечная паста в форме риса. Мы используем его в качестве основы для овощей, лимонного винегрета и таких сыров, как моцарелла, фета или копченая гауда. — Хизер Деззутто, Роли, Северная Каролина

Перейти к рецепту

13 / 75

Моя семья снова и снова заказывала этот постный рецепт. Он прост в приготовлении и понравится даже любителям мяса. — Джери Лукас, Олдсмар, Флорида

Перейти к рецепту

14 / 75

Насладившись острым арахисовым супом в маленьком кафе, я понял, что должен повторить его дома. Думаю, моя версия очень близка. Это лучший известный мне способ прогнать зимний холод.

— Лиза Мередит, Иган, Миннесота

Перейти к рецепту

15 / 75

Тофу имеет вкус и текстуру яичного салата в этом быстром сэндвиче от Лизы Реншоу из Канзас-Сити, штат Миссури.

Перейти к рецепту

16 / 75

Моя семья всегда рада видеть на столе этот фруктово-овощной салат. Если клубники нет в наличии, замените ее мандаринами и сушеной клюквой. — Айрин Келлер, Каламазу, Мичиган.

Перейти к рецепту

17 / 75

Простой томатный бульон идеально подходит для сырных тортеллини и свежего шпината. Увеличьте количество чеснока и добавьте итальянскую приправу по своему вкусу. — Дебби Уилсон, Берлингтон, Северная Каролина

Перейти к рецепту

18 / 75

Ищете вкусную альтернативу привычным блюдам из мяса и картофеля? Попробуйте это красочное блюдо из макарон. Мой старший сын придумал восхитительный ужин, в котором используются свежие грибы, кабачки и другие овощи, а также базилик и проволоне. — Джейн Боун, Кейп-Корал, Флорида

Перейти к рецепту

19 / 75

Мои родители и родственники на пенсии и любят проводить зиму во Флориде. Этот пикантный весенний салат приветствует снежных птиц на праздновании Пасхи! — Дженнифер Гилберт, Брайтон, Мичиган

Перейти к рецепту

20 / 75

Мой сосед и я открыли для себя эти вкусные нежирные буррито несколько лет назад. Ночью, когда мы с мужем встречаемся, мы можем сытно поужинать за столом за считанные минуты. — Анджела Студебеккер, Гошен, Индиана

Перейти к рецепту

21 / 75

Моя версия корейского пибимпапа без мяса вкусная, красивая и легко поддается различным уровням остроты. — Девон Делани, Вестпорт, Коннектикут

Перейти к рецепту

22 / 75

В качестве хрустящего, освежающего гарнира этот вкусный салат не имеет себе равных. Это идеальный салат к лазанье. — Джина Сквайрс, Салем, Орегон

Перейти к рецепту

23 / 75

В этом успокаивающем вегетарианском супе я использую кольраби. Овощ имеет мягкий вкус брокколи и капусты, и его можно подавать в сыром виде, но это мой любимый способ есть его. — Келли Фольо, Салем, Висконсин

Перейти к рецепту

24 / 75

Я придумал этот салат из свежих овощей, чтобы продемонстрировать помидоры и перец, которые мы вырастили для нашего прилавка на фермерском рынке. Попробуйте другие виды базилика, такие как лимон, лайм, лакрица и корица. — Сью Гронхольц, Бивер-Дам, Висконсин

Перейти к рецепту

25 / 75

Этот суперсвежий салат с заправкой из тмина и кориандра нравится всем, особенно в теплые дни. — Соня Лаббе, Западный Голливуд, Калифорния

Перейти к рецепту

26 / 75

Я очень люблю грибы с сыром. Добавьте груши, поджарьте, и у вас получится восхитительный бутерброд с открытым лицом. Подавать с салатом и фруктовым чаем. —Марла Хаятт, Сент-Пол, Миннесота

Перейти к рецепту

27 / 75

Я был вегетарианцем со школы, поэтому изменение рецептов в соответствии с моими требованиями к постному блюду — вызов, который мне нравится. Этот суп имеет насыщенный сливочный вкус и богат питательными веществами! —Карисса Самнер, Вашингтон, округ Колумбия

Перейти к рецепту

28 / 75

В моем доме трое голодных мальчиков, поэтому обеды должны быть быстрыми и сытными, а также не помешает немного овощей. Этот является фаворитом, потому что его сытно и весело добавлять в него различные ингредиенты. — Ким Ван Дунк, Колдуэлл, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

29 / 75

Я использую свою музыку, чтобы пропагандировать здоровый образ жизни, например, есть овощи. Этот яркий салат наполнен авокадо, огурцами, помидорами и небольшим количеством тепла. — DJ Cavem, Денвер, Колорадо

Перейти к рецепту

30 / 75

В нашей семье беф по-бургундски является одним из основных продуктов на протяжении поколений. Я хотел альтернативу без мяса. Для этого блюда нужен только французский багет. — Соня Лаббе, Западный Голливуд, Калифорния

Перейти к рецепту

31 / 75

Это мое любимое быстрое блюдо. Когда вы добавляете помидоры, вы также можете добавить немного нарезанного зеленого перца (халапеньо, если любите острые), чтобы сделать его еще более ярким. — Мала Удаямурти, Сан-Хосе, Калифорния

Перейти к рецепту

32 / 75

Для удобства накройте салат и поставьте в холодильник за несколько часов до прихода гостей, чтобы не утруждать себя сборкой в последнюю минуту. Превратите его в легкий обед, добавив нарезанную курицу-гриль, лосося или тунца. — Мелисса Уортон, Цинциннати, Огайо.

Перейти к рецепту

33 / 75

Я приготовил типичный сэндвич с огурцом к чаю, чтобы удовлетворить вкусы моей семьи. Это был мой любимый бутерброд прошлым летом, когда я была беременна. Попал во все нужные точки! —Намрата телугу, Терре-Хот, Индиана

Перейти к рецепту

34 / 75

Вот полезный суп для медленного приготовления, который идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за своим весом. Мускатная тыква и чечевица делают его сытным, а травы и другие овощи дополняют вкус. — Марк Морган, Уотерфорд, Висконсин

Перейти к рецепту

35 / 75

Авокадо придает кесадильям некоторую питательную ценность, и, к счастью, они нравятся моему сыну. Тонко нарежьте авокадо и добавьте курицу или говядину для дополнительного белка. — Дебби Лимас, Северный Андовер, Массачусетс

Перейти к рецепту

36 / 75

«Мы устраиваем этот красочный праздник в саду, когда находим овощи, полные аромата», — пишет Мервин Гарбини из своего дома в Тусконе, штат Аризона. Заправка делает свежий салат желанным компаньоном для большинства основных блюд.

Перейти к рецепту

37 / 75

Кусочки красного перца подчеркивают вкус этого вкусного гарнира, а колеса для макаронных изделий действительно подчеркивают тему. — Эмбер Киммич, Поухатан, Вирджиния

Перейти к рецепту

38 / 75

Вот летний салат, который украсит любой ужин. Домашняя заправка с ягодным оттенком идеально сочетается с рукколой, нектаринами и голубым сыром. — Кристин Лаба, Арлингтон, Вирджиния

Перейти к рецепту

39 / 75

Дети могут не захотеть пробовать овощной суп, но как только они съедят ложку этой сырной разновидности, вкус заставит их вернуться снова и снова. — Мюриэль Лердал, Гумбольдт, Айова

Перейти к рецепту

40 / 75

Этот салат с яркими цветами сладкого картофеля, клюквы и шпината станет прекрасной праздничной презентацией. — Сьюзан Бикта, Куцтаун, Пенсильвания

Перейти к рецепту

41 / 75

Когда мои помидоры созревают сразу, я использую их в таких простых рецептах, как этот. Сырная пицца из багета, подаваемая с салатом, станет идеальным обедом. — Лоррейн Каланд, Шуния, Онтарио

Перейти к рецепту

42 / 75

Ищете оригинальное летнее блюдо? Сочетайте разноцветные хрустящие овощи с мягким сыром фета и полезными гарбанзо. Если хотите, добавьте нарезанную вареную курицу или баранину. — Салли Сибторп, Шелби Тауншип, Мичиган

Перейти к рецепту

43 / 75

Карри придает этому яичному салату особую привлекательность. Мы любим, когда погода становится теплой. — Джойс МакДауэлл, Вест Юнион, Огайо

Перейти к рецепту

44 / 75

Захотелось томатного супа, и я решил приготовить его сам. Моей сестре Джоан нравятся кусочки, поэтому она не делает пюре. Подавайте его с бутербродом с жареным сыром. — Мариан Браун, Миссиссога, Онтарио

Перейти к рецепту

45 / 75

Моя сестра дала мне свежие помидоры и базилик, поэтому я приготовил хлебный салат, известный как Панцанелла. Чем дольше он стоит, тем больше хлеб впитывает приправы. — Джаннин Фиск, Малден, Массачусетс

Перейти к рецепту

46 / 75

Чтобы приготовить более «взрослый» сэндвич с сыром на гриле, я добавил острый козий сыр и рукколу с перцем. Мне нравится подобное сочетание в пицце, и здесь оно тоже сработало! — Джесс Апфе, Беркли, Калифорния

Перейти к рецепту

47 / 75

Нам нравится, как паста из цельнозерновой муки и хрустящие сырые овощи сочетаются с насыщенным сливочным соусом из арахиса. Добавление свежевыжатого сока лайма делает вкус блюда ярче. Некоторые едят его горячим, но мы с мужем предпочитаем подождать, пока он станет ближе к комнатной температуре. — Донна МакКэлли, Лейк-Парк, Флорида

Перейти к рецепту

48 / 75

Очень легко полюбить этот красивый салат с клубникой и нарезанным миндалем. Всего несколько ингредиентов, и он наполнен ароматом. — Рене Россоу, Юнион, Кентукки

Перейти к рецепту

49 / 75

Моя младшая дочь недавно узнала, что ей следует избегать глютена, молочных продуктов и яиц, что поставило передо мной новую задачу на кухне. Я собрал этот салат из киноа вместе, чтобы мы все могли его разделить. Мы тоже любим его из-за остатков. — Кэтрин Тернбулл, Берлингтон, Онтарио

Перейти к рецепту

50 / 75

Райта, индийская приправа, приготовленная из йогурта, превращает это вегетарианское блюдо в изысканную обертку для гурманов. Если вы хотите поэкспериментировать, попробуйте вместо ананаса нарезать кубиками манго или огурец и добавить свежие травы, такие как кинза или мята. — Дженнифер Бекман, Фолс-Черч, Вирджиния, 9.0005

Перейти к рецепту

51 / 75

Моя мама иммигрировала с Филиппин, поэтому мы часто ели филиппинский панцит , известное блюдо из стеклянной лапши. Я взяла ее версию и добавила свои штрихи, чтобы сделать ее проще и немного здоровее. — Жасмин Барон, Ливония, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

52 / 75

Мне очень нравится картофельный суп, и этот насыщенный сливочный вариант отличается от многих других, которые я пробовал. Мне нравятся его ароматы лимона и кинзы, но вы можете отрегулировать ингредиенты, чтобы они наилучшим образом соответствовали вкусовым рецепторам вашей семьи. — Холли Пауэлл из Сент-Луиса, штат Миссури

Перейти к рецепту

53 / 75

Вот еще одно популярное блюдо, которое я люблю готовить заранее, добавляя сыр и чипсы непосредственно перед подачей на стол. Это немного другая версия традиционного многослойного салата. — Джоан Холфорд, Норт-Ричленд-Хиллз, Техас,

Перейти к рецепту

54 / 75

Эти клейкие сэндвичи с жареным сыром прекрасно подходят для обеда с нарезанными яблоками. И они очень быстро взбиваются. Вот как правильно приготовить жареный сыр. — Кэти Норрис, Стриатор, Иллинойс

Перейти к рецепту

55 / 75

Насыщенный и ароматный, этот перец чили содержит такие забавные овощи, как грибы, фасоль и вяленые помидоры. Он такой сытный, что покорит любого любителя мяса. — Пэм Ивбулс, Омаха, Небраска

Перейти к рецепту

56 / 75

Если вы любите салат из огурцов, как и я, то это отличный выбор. Это смесь свежих овощей, феты и греческих приправ, которая так освежает, когда палит солнце. — Кэти Станчак, Гувер, Алабама

Перейти к рецепту

57 / 75

Мой салат из гороха с черными глазами напоминает мне о уроках южной кулинарии, которые мы с мужем посещали во время посещения Саванны, штат Джорджия. Люди сходят по ней с ума на пикниках и застольях. — Даниэль Ли, Сьюикли, Пенсильвания

Перейти к рецепту

58 / 75

Однажды я надела веганский компресс, похожий на этот, когда остановилась в закусочной во время долгой и трудной прогулки. Мне он так понравился, что я изменил его по своему вкусу и теперь регулярно ем его на обед. Все на работе хотят знать, как это сделать. —Майкл Стеффенс, Индианаполис, Индиана

Перейти к рецепту

59 / 75

Тарелка этого супа настолько сытна, что трудно поверить, что он действительно полезен и для вас. Я жажду этого все время. С большим количеством бобов и картофеля он сытный и даже придется по вкусу любителям мяса. — Кристина Круммель, Элкинс, Арканзас

Перейти к рецепту

60 / 75

Тесто для хлеба позволяет с легкостью собрать эти пикантные пирожки. Если у вас есть любимое тесто для пиццы, используйте его. Они хорошо замерзают, и после того, как они замерзнут, их можно разогреть за полчаса. — Ли Энн Лоу, Грей, Мэн,

Перейти к рецепту

61 / 75

Немного лайма, щепотка кинзы и немного авокадо делают этот салат из макарон сливочным и пикантным. — Кэрри Фариас, Ок-Ридж, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

62 / 75

Суп — это самая вкусная еда. Этот сытный, сытный суп с рисом арборио с низким содержанием жира готовится менее чем за 30 минут. — Дина Макдональд, Гранд-Рапидс, Мичиган

Перейти к рецепту

63 / 75

Я вегетарианец, и это вкусный, быстрый и полезный обед, который я могу есть на каждый прием пищи. В моем доме мы называем эти бутерброды HATS: хумус, авокадо, помидор и лук-шалот. Эти ингредиенты почти всегда есть под рукой. — Сара Джараха, Мурстаун, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

64 / 75

Моя дочь Кайла увидела перец чили из черной фасоли во время просмотра кулинарного шоу и позвонила мне по этому поводу, потому что он выглядел так хорошо. Мы возились со своим собственным рецептом, пока не получили этот легкий победитель. — Лиза Белкастро, Виньярд-Хейвен, Массачусетс,

Перейти к рецепту

65 / 75

Я провожу много времени на кухне, особенно когда в гости приходят наши четверо детей и девять внуков. Они всегда просят этот салат, когда приходят сюда на ужин. — Дорис Дион, Лейк-Озарк, Миссури.

Перейти к рецепту

66 / 75

Несмотря на то, что я могу приготовить этот ужин в рекордно короткие сроки, он впечатляет наших гостей, потому что выглядит очень изысканно. Сочный сливочный соус заставляет всех чувствовать себя уютно. — Эми Тлоковски, Роанок, Вирджиния

Перейти к рецепту

67 / 75

Удивительно, но даже наши дети едят зелень, травы и овощи, приготовленные таким образом. Свежий и полезный никогда не был вкуснее. — Триша Круз, Игл, Айдахо

Перейти к рецепту

68 / 75

Мы с мужем познакомились, когда работали в обеденную смену в приюте для бездомных, где мне подавали перец чили. Я пересмотрел перец чили, используя бобовые вегетарианские бургеры. —Марти Никерсон, Эллингтон, Коннектикут

Перейти к рецепту

69 / 75

Мы делаем киноа со шпинатом и клубникой круглый год, но веселее всего, когда мы идем на фермерский рынок за первыми сезонными ягодами. — Сара Джонсон, Индианаполис, Индиана

Перейти к рецепту

70 / 75

Этот пикантный нут добавляет пикантности постным понедельникам. Они особенно хороши с горячим рассыпчатым коричневым рисом. — Эйприл Стревелл, Ред-Бэнк, Нью-Джерси,

Перейти к рецепту

71 / 75

Одна из моих девочек не ест мясо, а другая изо всех сил пытается получить достаточное количество клетчатки. Этот рецепт — идеальный способ дать им то, что им нужно, в блюде, которое они любят есть. Я храню стебли брокколи в морозильной камере, пока у меня не будет около двух маленьких пакетов, а затем варю суп. — Мария Дэвис, Флауэр-Маунд, Техас

Перейти к рецепту

72 / 75

Одно из моих любимых вегетарианских блюд, это карри обладает богатым вкусом и питательными веществами. Его можно подавать с рисом или отдельно. — Обри Вейганд, Гаррисберг, Пенсильвания

Перейти к рецепту

73 / 75

Этот восхитительный салат из киноа и авокадо богат белком и хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Если вы готовите заранее, добавьте авокадо и помидоры прямо перед подачей на стол. — Элизабет Беннетт, Сиэтл, Вашингтон

Перейти к рецепту

74 / 75

Несколько лет назад я приготовила по этому рецепту для своих детей, и им понравилось. Одна из подруг моей дочери всегда просила это блюдо, когда приходила в гости. Я рекомендую рис басмати для этого блюда. — Дайан Донато, Колумбус, Огайо

Перейти к рецепту

75 / 75

Мне так нравится это быстрое и полезное блюдо в индийском стиле, что я всегда стараюсь, чтобы ингредиенты были в моей кладовой. Это делает ужины в будние дни более особенными. — Дженин Джуда, Хьюстон, Техас

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 01 мая 2020 г.

Кэролайн Станко

В качестве редактора Кэролайн пишет и редактирует все, что связано с едой, а также помогает снимать видео для Taste of Home. Когда ее нет за своим столом, вы, вероятно, можете увидеть, как Кэролайн готовит пир, планирует свою следующую поездку за границу или мечтает о своем золотистом ретривере Маке.

рецептов вегетарианских обедов | BBC Good Food

Вегетарианские рецепты обеда | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 24 из 55

Кесадильи из сладкого картофеля, арахисового масла и чили
Рейтинг 3,7 из 5,26 оценок
Хрустящие лепешки, мягкие жареные овощи с дымком и хрустящие орехи придают этому простому вкусу еда много текстуры. Легкий вкусный ужин, богатый железом
Вегетарианские фахитас
Оценка: 4,6 из 5,82.
Для быстрого и легкого вегетарианского семейного обеда попробуйте фахитас с черной фасолью, авокадо и перцем. Если у вас нет специй, замените их на приправу для фахита
Оладьи из сладкого картофеля, яйца и авокадо
Рейтинг 4,3 из 5,20 оценок
Этот простой быстрый ужин — отличный способ использовать ваш спирализатор. Сладкий картофель, авокадо, жидкое яйцо и немного острой шрирачи — восхитительный ужин
Зеленое песто минестроне
Рейтинг 4,5 из 5,27 оценок
Щедрая терка пармезана уравновешивает цитрусовые в этом свежем, полезном супе песто. Простой вегетарианский ужин, который можно подать с пышными чесночными лепешками
Галет с помидорами
Рейтинг 4,8 из 5,4 оценок
Порадуйте всех этой великолепной галетой. Насыщенный цветом и сладкими жареными томатами, он хорошо транспортируется, его можно есть как горячим, так и холодным
Лепешка с овощами
Рейтинг 4,5 из 5,14 оценок
Купленные в магазине лепешки с нутом, помидорами, фетой, оливками и тахини станут отличным обедом или ужином с пиццей. Сделайте его веганским, заменив сыр фета дополнительными овощами
Тридцатиминутные кабачки с посыпкой из дукки
Рейтинг 4,2 из 5,32 рейтинга
Получите четыре из пяти порций в день за один веганский ужин. Этот недорогой рецепт полезен для здоровья и не содержит глютена, а также является источником кальция, фолиевой кислоты, клетчатки, витамина С и железа 9.0005
Свекольные тосты с хумусом, оливками и мятой
Рейтинг 4,8 из 5,11 оценок
Сладкая, земляная свекла, соленая фета и свежая мята сияют в этом простом обеде. «Поедание радуги» — это плюс к питанию, а свекла отмечена фиолетовой рамкой
Рагу с фасолью и халлуми
Рейтинг 4,7 из 5255 оценок
Используйте банку смешанных бобов, чтобы приготовить вегетарианское рагу на томатной основе с халлуми. Приготовьте всего за 25 минут быстрый и легкий ужин в середине недели
Жареный рис с ананасом
Рейтинг 4,3 из 5,35 оценок
Добавьте кусочки свежего ананаса в вегетарианский жареный рис, чтобы сделать его особенным. Подавать отдельно к семейному ужину или как часть банкета
Халлуми и фаттуш из киноа
Рейтинг 4,9 из 5,19 оценок
С жареным халлуми, поджаренными кусочками питты, злаками, помидорами, укропом и мятой , этот салат в ближневосточном стиле станет быстрым и сытным обедом на четверых
Эксклюзив Салат из нута, обжаренных баклажанов и феты. Это премиальный контент, доступный зарегистрированным пользователям.
Звездный рейтинг 0 из 5.0 оценок
Этот общий салат содержит два ваших 5-дневных блюда и полон вкуса. При необходимости убедитесь, что фета является вегетарианской.
Маффины с омлетом масала
Рейтинг 4,1 из 5,11 оценок
По этому рецепту получается четыре больших булочки в форме маффинов, которые вы можете съесть за два дня. Подавайте с салатом, салатом или вареными овощами для здорового обеда Вариант
Суп из черной фасоли с кусочками райты
Рейтинг 4,5 из 5,4 оценок
Приготовьте этот богатый специями суп и сытную райту для вкусного и быстрого обеда. Это также полезно для здоровья, доставляет четыре из ваших 5 в день
Обертывания из цельнозерновой муки с мятным гороховым хумусом и свеклой
Рейтинг 4,5 из 5,8 оценок
Этот вариант быстрого обеда содержит 3 из ваших 5-a- день и делает большое топливо для осуществления. Домашние роллы просты в приготовлении и намного вкуснее магазинных.
Суп из сладкого картофеля и чечевицы
Рейтинг 4,7 из 5.307 оценок
Сытный и простой в приготовлении домашний суп — отличный ужин или обед, который можно взять с собой на работу.
Острая цветная капуста и рис халлуми
Рейтинг 4,5 из 5,66 оценок
Приготовьте эту острую цветную капусту, шпинат и рис халлуми для быстрого вегетарианского ужина. Питательный и сбалансированный, он идеально подходит для насыщенных будней
Эксклюзив Картофельные слоеные масала.
Это премиальный контент, доступный зарегистрированным пользователям.
5 звезд из 5.1 рейтинга
Попробуйте добавить горох или маленькие кубики жареного панира или халлуми в картофельную начинку этих ароматных картофельных слоек масала. Ими можно поделиться на пикнике
Брокколи и пиццы с козьим сыром
Оценка 5 из 5,2
Приготовьте что-нибудь необычное на ужин в течение недели с помощью купленного в магазине теста для пиццы и брокколи. , козий сыр, кабачок и красный перец чили
Эксклюзив Суп из моркови и тахини. Это премиальный контент, доступный зарегистрированным пользователям.
Оценка 4,8 из 5,4
Идеальный вариант для легкого обеда или закуски. Этот полезный красочный суп представляет собой вкусную смесь нута, моркови и тахини. Посыпьте жареным нутом и подавайте к столу
Сырные кесадильи с черной фасолью
Рейтинг 0 из 5,0 оценок
Вдохновите детей на приготовление этих простых сырных кесадильй из черной фасоли. Мы перечислили все необходимое оборудование, а также простой в использовании метод 9.0005
Чаша для буррито с черными бобами чипотле
Рейтинг 4,8 из 5,54 оценок
Эта полезная тарелка для буррито битком набита овощами и зеленью и идеально подходит для сытного обеда. Это одно из вегетарианских блюд, вкус которого так же хорош, как и внешний вид.
Детский салат с макаронами
Рейтинг 5 из 5,2 оценок
Приготовьте греческий салат с макаронами вместе с детьми. Рецепт разработан специально для молодых поваров, и мы отметили все оборудование, которое им понадобится для его приготовления
Поджаренный содовый хлеб с голубым сыром и грушей
Рейтинг 4,2 из 5,6 оценок
Этот простой вегетарианский обед состоит из полезного содового хлеба с семенами, богатого датского голубого сыра и свежих фруктов для солено-сладкого сочетания. с хрустящими грецкими орехами

Загрузить еще

Рекламный контент

15+ рецептов легкого вегетарианского обеда

Лия Гоггинс выстрел в голову

Лия Гоггинс слайды 23 апреля 2052 г. 90p0005

Салат с яйцом и листьями салата

Эти рецепты обеда готовятся всего за 10 минут активной работы на кухне, так что вы можете сразу вернуться к делу. Сделайте себе мини-доску для мясных закусок, тарелку быстрого риса или простой вегетарианский сэндвич для обеда без мяса, который подготовит вас к вечеру. Такие рецепты, как наши обертывания с яичным салатом и салатом и тосты с авокадо и бурратой, — это вкусные блюда, которые помогут вам чувствовать себя хорошо в течение всего дня.

Начать слайд-шоу

1 из 16

Миска с рублеными злаками и соусом из куркумы

Миска с овощами и зерном в стеклянном контейнере на вынос

Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке

Примерно за 10 минут вы можете приготовить еду на неделю обедов с использованием 4 простых ингредиентов из вашего местного специализированного продуктового магазина. Чтобы свести к минимуму подготовку, мы используем смесь предварительно нарезанных свежих овощей и замороженную киноа (которая нагревается в микроволновой печи менее чем за 5 минут). Эти хрустящие нарезанные салатницы богаты клетчаткой, но содержат меньше калорий, что делает их идеальными для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты.

Объявление

2 из 16

Яичный салат Салатные обертки

5241956.jpg

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Мы любим ретро яичный салат. Салат айсберг является идеальной низкоуглеводной заменой хлеба для подачи к яичному салату.

3 из 16

Сэндвич с овощами и хумусом

4549578.jpg

Просмотреть рецепт эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот бутерброд с овощами и хумусом высотой в милю станет идеальным вегетарианским обедом на вынос. Смешивайте его с разными вкусами хумуса и разными видами овощей в зависимости от вашего настроения.

4 из 16

Салат из белой фасоли и овощей

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

В этом постном основном салате сочетаются сливочная, сытная белая фасоль. Попробуйте смешать его с разными сезонными овощами.

5 из 16

Тост с авокадо и бурратой

Тост с авокадо с бурратой

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке декадентский, но удобный для буднего дня завтрак.

6 из 16

Тарелка с фруктами, овощами и сыром

Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке веселый ужин в стиле закусок дома или можно упаковать и устроить пикник на свежем воздухе.

7 из 16

Сэндвич с огурцом

Кредит: Фотограф / Antonis Achilleos, Prop Stylist / Kay Clark a new tab

Этот кремовый, хрустящий рецепт сэндвича с огурцом обеспечивает прекрасный баланс между декадентством и легкостью. Смазка из сливочного сыра и йогурта дополняет хрустящий освежающий огурец, а насыщенный вкус и текстура цельнозернового хлеба скрепляют все вместе. Удаление корки делает его более нежным, чем обычный бутерброд.

8 из 16

Фалафель табуле с цацики

7473649.jpg

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Приготовление обеда на неделю не требует многочасовой работы на кухне. Эти тарелки в греческом стиле можно приготовить всего за 10 минут, для этого потребуется всего 4 ингредиента: зелень, фалафель, табуле и цацики. Мы любим ходить в наш местный специализированный продуктовый магазин за такими быстрыми ингредиентами. Фалафель и табуле с высоким содержанием клетчатки помогут вам чувствовать себя сытым весь день.

9 из 16

Миски для риса с тофу терияки

7473648.jpg

Просмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке прием пищи с высоким содержанием клетчатки примерно за 15 минут. Ищите готовые пакеты с диким рисом, чтобы сократить время приготовления. Кроме того, дикий рис является хорошим источником клетчатки, а каждый пакет приготовленного риса нагревается за 3 минуты. Наполнение этих мисок предварительно запеченным тофу также сокращает время, необходимое для приготовления этого быстрого обеда.

10 из 16

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ ВЕГАНСКИЕ МОРККАНСКИЕ МАРККАНСКИЕ МАРККА , мы заменяем традиционную теплую начинку на холодную начинку для салата из фасоли на растительной основе со свежими травами и лимоном. Посыпьте каждый лист салата небольшим количеством киноа перед добавлением начинки, чтобы салат не размокал.

11 из 16

Тарелка сладкого и соленого хумуса

5377510.jpg

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке ужин-пикник, который отлично подходит для упаковки вещей или наслаждения дома. Кроме того, эта комбинация исключает наиболее распространенные аллергены и пищевую непереносимость (в ней нет молочных продуктов, яиц, сои, орехов и глютена), поэтому почти каждый может наслаждаться ею, не беспокоясь.

12 из 16

Смешанная зелень с чечевицей и нарезанным яблоком

4548014.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Этот салат с чечевицей, фетой и яблоком — сытное вегетарианское блюдо для обеда . Чтобы сэкономить время, замените высушенную консервированную чечевицу — просто убедитесь, что она содержит мало натрия, и промойте ее, прежде чем добавлять в салат.

13 из 16

Салат из кускуса и нута

5241946.jpg

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Приготовленный кускус и консервированный нут сочетаются в этом быстром обеденном салате. Базиликовый винегрет делает его на вкус совсем не простым! В сезон мы рекомендуем добавлять на табуле свежие нарезанные помидоры.

14 из 16

Цитрусовый салат с лаймом и тофу

Просмотреть рецепт эта ссылка открывается в новой вкладке

В этом овощном салате много белка и клетчатки, так что вы будете чувствовать себя сытыми и довольными. Заранее подготовьте ингредиенты для легкого веганского обеда, который можно взять с собой на работу.

. 15 из 16. лук с простым коричневым рисом, маринованным в лайме тофу и сливочным соусом из кешью и тахини.

16 из 16

Veggie Sandwich

Просмотр рецепта. вегетарианский сэндвич с клетчаткой и полезными жирами, а также фрукты на гарнир. Это зарядит вас энергией до ужина. Не стесняйтесь менять свои любимые овощи для сэндвичей, ростки или зелень.

Галерея повторов

Поделиться галереей

Впереди

Поделиться галереей

20 идей вегетарианского обеда (+ простые рецепты)

Поделиться
Электронная почта

Я знаю множество людей, которые хотят изменить свой рацион, и я думаю, что всем нам трудно найти вегетарианских идей для обеда , которые одновременно вкусны и сытны.

Независимо от того, работаете ли вы дома или вам нужно принести обед в офис, не всегда легко приготовить полноценный обед, когда вы забираете мясо.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Но с кулинарными ноу-хау это намного проще, чем вы думаете!

Заменив курицу на нут и говяжий фарш на черную фасоль, вы получите не только очень сытный обед, но и богатую белком еду в полдень, чтобы продержаться до ужина.

Теперь не волнуйтесь; в этом списке нет ничего сверхсложного.

Если вы можете приготовить куриный салат, вы можете приготовить салат из толченой белой фасоли и авокадо.

Если вы можете приготовить буррито со свининой на скорую руку, то вы сможете быстро приготовить миску с тофу.

Итак, давайте углубимся в этот список из 20 вегетарианских идей для обеда, чтобы вы могли правильно начать свою неделю!

20 здоровых и простых вегетарианских обедов на работу

Гаспачо — это такой освежающий вариант обеда, насыщенный вкусом и верный способ насытить вас на весь день.

Этот охлажденный томатно-овощной суп идеально подходит для работы, так как вам не придется беспокоиться о разогреве.

Просто добавьте кусочек хрустящего хлеба, и готово.

Я люблю лепешки на обед, потому что они немного легче, чем громоздкий сэндвич, но в них много свежих ингредиентов.

И я должен сказать, что этот острый нут — нечто особенное!

Обжаренные с острым соусом и чесноком, они оживляют это блюдо, мягко смягчая и впитывая все эти невероятные специи.

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Простой хумус поможет смягчить это, но это не для слабонервных!

Я всегда добавляю в салат курицу, чтобы увеличить содержание белка и сделать его немного сытнее.

Одно можно сказать наверняка; вы не пропустите ничего, если замените курицу на нут!

Насыщенный клетчаткой, белком, углеводами и несколькими витаминами, я не удивлюсь, если вы почувствуете прилив энергии после употребления этого салата.

Салат с курицей — одно из любимых блюд в моем доме. Я люблю делать большие порции и добавлять немного в бутерброд для супербыстрого, но вкусного обеда или перекуса.

Если вы то же самое и хотите альтернативу сливочному и нежному куриному салату без мяса, этот рецепт просто необходим.

Измельченная белая фасоль не только маслянистая и нежная, но и украсит ваш вегетарианский салат.

Затем, конечно же, вы добавите немного авокадо для ультра-сливочного вкуса и красивого зеленого цвета.

Я также люблю добавлять немного нарезанного красного лука для острой хрустящей корочки!

Проростки фасоли также могут стать прекрасной и полезной альтернативой.

Ищете что-нибудь безуглеводное, яркое, насыщенное вкусом и текстурой?

В этих рулетах вместо лаваша или лепешек используется зелень листовой капусты, что делает их великолепными снаружи и очень легкими.

О, и вы получите отличные питательные вещества прямо в упаковке!

Что касается начинки, то есть столько отличных вариантов, в том числе смесь из измельченных бобов, которая идеально подходит для этого!

Я думаю, что текстура имеет огромное значение в еде, поэтому я думаю, что это сочетание мягкого хумуса, киноа, хрустящего огурца, сочных помидоров и сладкой тертой моркови просто сенсационное.

Этот суп может показаться сливочным, но в нем нет молочных продуктов!

Он также очень красив благодаря своему красному цвету – чего, к сожалению, не хватает во многих рецептах с чечевицей.

Основа состоит из нарезанных кубиками помидоров и овощного бульона, а также чеснока, тмина, порошка карри и тимьяна.

Он оставляет у вас такое приятное тепло к супу.

Если вам нравится суп минестроне, вы можете съесть его, как только чечевица приготовится.

Если вы хотите, чтобы суп был более кремовым, все, что вам нужно сделать, это взбить немного супа и снова смешать его. Так просто!

Полное раскрытие: по этому рецепту вам может понадобиться всего половина бутерброда!

Если вы любите фермерские рынки, я уверен, что вы всегда приходите домой с корзиной, полной ярких и свежих овощей, верно?

Что может быть лучше, чем нарезать их все и сложить между хрустящим хлебом с семенами?

Веганский песто — очень приятный штрих, и вы всегда можете приготовить его без глютена, если купите правильный хлеб.

Если вы вегетарианец или просто хотите сократить потребление мяса, вы должны знать, что цветная капуста — это мощный овощ!

Нет ничего, что он не мог бы сделать, и к тому же у него прекрасный вкус!

При обжаривании – как в этом рецепте – вкус становится еще более ореховым, а легкий обугленный вкус оживляет его.

Добавьте к этому множество уникальных средиземноморских ароматов, таких как оливки и жареный красный перец, и вы ни на йоту не пропустите мясо.

Вы, наверное, заметили обилие нута в этом списке идей для вегетарианского обеда, потому что он настолько универсален и является отличным источником витаминов и минералов.

Они приобретают такой вкус, что вы не поверите, и помогут увеличить объем вашего блюда, так что через час вы не будете чувствовать себя голодным.

Если вы купите сушеный нут, вы сэкономите много денег, сделав это простое овощное блюдо очень дешевым в приготовлении.

Известно, что чечевица является отличной заменой мяса, а когда дело доходит до идей для обеда, она идеально подходит для приготовления салата на ходу.

Этот рецепт включает большое количество овощей, таких как помидоры, огурцы, перец и морковь, а также легкую освежающую заправку.

Вы можете сделать это еще лучше, используя любое количество овощей, которые у вас есть под рукой.

Как насчет жареного сладкого картофеля и кабачков?

Приготовление гамбургеров из нута требует больше усилий, чем приготовление простых гамбургеров из говядины.

Но как только вы закончите приправы, вы сможете приготовить целую партию за считанные минуты.

Мне нравится делать сучьи порции и замораживать свои, чтобы я мог доставать их всякий раз, когда мне нужен быстрый и полезный обед или ужин.

Вам понадобится кухонный комбайн, чтобы сделать нут красивым и гладким.

Если вам нравится дополнительная текстура, я уверен, вы можете просто размять их в миске.

Суп из черной фасоли может выглядеть не очень впечатляюще, но когда вы добавите петрушку, орегано, тмин, лавровый лист, паприку, порошок чили и сок лайма, вы точно знаете, что вкус будет невероятным.

Если вы спешите, смело используйте консервированную черную фасоль. Высушенный вид, очевидно, будет дешевле.

Только не забудьте замочить их на ночь перед приготовлением.

Вегетарианский буррито — отличный вариант обеда, будь то дома или в дороге.

Их очень легко брать с собой на работу, они нагреваются прямо в микроволновой печи.

Когда дело доходит до приготовления риса, важно уделить ему немного любви. Кто хочет скучный, пресный рис в еде?

Что касается фасоли, то этот рецепт будет немного острым, хотя приправы можно варьировать по своему вкусу.

Для придания яркого или кремового цвета попробуйте приготовить мексиканскую уличную кукурузу, чтобы добавить ее в смесь!

После неудачного опыта я всегда отказывался от тофу. Он был кашеобразным и холодным, и его было просто не приятно есть.

Но когда вы умеете его готовить, оно может стать отличной мясной альтернативой любому блюду!

Все начинается с выбора правильного сорта тофу. Вы не можете ожидать, что шелковистый вид станет хрустящим, верно?

Чтобы сделать его хрустящим, вам нужно отжать тофу.

Это метод удаления лишней влаги, благодаря которому тофу становится хрустящим во время запекания.

В этом рецепте также используется особо твердый тофу, и да, для этого сэндвича его нужно будет еще раз отжать.

Это так же просто, как застелить тарелку бумажными полотенцами и поставить сверху сковороду.

После прессования тофу нужно обжарить на сковороде; в противном случае этот бутерброд будет слишком мягким.

Мне нравится добавлять в смесь немного хруста, поэтому я также посыпаю все приправой для рогаликов.

Это то вегетарианское обеденное блюдо, которое нельзя взять с собой, но оно скрасит вашу субботу с первого кусочка!

Конечно, для этого вам понадобится блендер, и приличный, если вы измельчаете замороженные фрукты.

Использование замороженных фруктов вместо свежих поможет сделать ваши смузи вкусными и густыми, что я предпочитаю.

Если вы любите пожиже, смело используйте свежие фрукты, но вы не сможете приготовить его по рецепту чаши.

Чау-мейн обычно содержит устричный соус и мясо, но с этим рецептом вы точно этого не пропустите!

После обжаривания тофу в соевом соусе и китайском кулинарном вине он становится хрустящим и слегка сладковатым на вкус, что идеально сочетается с лапшой, капустой и ростками.

Чтобы тофу не развалился, нарежьте его крупными кусками или снимите со сковороды и приготовьте капусту отдельно.

Затем просто добавьте тофу в верхнюю часть блюда, когда будете все раскладывать.

Что касается вегетарианских салатов, то этот может быть просто самым красивым!

Я не могу пройти мимо цветов и текстур, а кунжутно-чесночная заправка просто бесподобна!

Вам не придется измельчать эдамаме, если вы предпочитаете его с небольшим количеством кусочков, но мне просто нравится, как он сочетается со всем, придавая вам этот великолепный вкус в каждом кусочке.

В моем холодильнике всегда есть банка жареного красного перца, и я люблю добавлять его в блюда для придания яркого цвета и приятного пикантного вкуса.

Должен признаться, что мне понадобился дополнительный хумус в моем обертывании, так как перцы были довольно крепкими.

Однако авокадо также помогает смягчить его.

Это также подойдет для салата из протертой фасоли!

Энергетические чаши, чаши Будды или чаши для зерна; независимо от того, как вы их называете, они всегда хит.

Это может быть потрясающая еда, приготовленная наперед, которая будет путешествовать как сон.

Если вы приготовите целую порцию жареных овощей, вы сможете легко менять ее изо дня в день.

Киноа — лучший вариант, если вы ищете что-то сытное и безглютеновое.

Но вы всегда можете использовать коричневый рис, если вам нравится текстура (и цена!).

20 вегетарианских ланчей, которые стоит попробовать

Эти вегетарианские ланчи полны простых рецептов без мяса! Овощи, от рулетов до салатов и супов, являются звездой этих обедов.

Ингредиенты

Легкий томатный рецепт газпачо
Острый буйвол.
Лучший суп из чечевицы
Вегетарианский бутерброд The Ultimate Farmer’s Market
Теплый салат из жареной цветной капусты и нута
Vegan Chickpea Rice Soup with Veggie
Lentil Salad
Easiest Vegan Chickpea Burgers
Chipotle Black Bean Soup
Vegetarian Bean and Rice Burrito
Tofu Power Bowls
Сэндвич с жареным авокадо и тофу
Зеленая миска для смузи
Настоящий вегетарианский чау-мейн
Нарезанный тайский салат с кунжутно-чесночной заправкой
Роллы с жареным красным перцем
Миска с жареными овощами

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Приготовьте вегетарианский обед за 30 минут или меньше!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 3

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

Поделиться
Электронная почта

37 идей для вегетарианского обеда | Epicurious

Эти сытные салаты, бутерброды с овощами и соусы со сливками сделают ваш день ярче.

Редакторы Epicurious

16 августа 2022 г.

Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Анны Стоквелл (и дорогое) посещение салат-бара. Ниже вы найдете сливочные домашние соусы, которые отлично сочетаются с лавашом или крудитом, массу способов превратить консервированную фасоль во вкусную еду и все наши любимые вегетарианские сэндвичи. В этом списке рецептов вегетарианских обедов есть идеи для приготовления еды, такие как маринованная чечевица, приготовленная заранее, сливочная заправка из тофу, которая идет с все, и ароматные зерновые блюда, которые еще вкуснее после ночи в холодильнике. Прокрутите вниз и приготовьте свой ланч-бокс.

Фото Тары Донн, оформление еды и реквизита Али Нарди. тост с каплей майонеза.
Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Кристофера Барша
Вегетарианские маффулетты с маринованным айсбергом
Для вегетарианских бутербродов с очень острым хрустом добавьте немного маринованного айсберга вместе с выдержанным сыром проволоне, свежей моцареллой, консервированным жареным красным перцем и смесью оливок, вдохновленной муфалеттой.

Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Мики Мари Мортон
Легкий салат с макаронами
Начните неделю с большого контейнера этого легкого салата из макарон в холодильнике, и обед готов на несколько дней. Добавьте банку нута для более сытного обеда.
Фото Криса Терри
Масляная фасоль, паприка и перец пикильо
Этот быстрый обед придает консервированной фасоли насыщенный аромат — лучший продукт многих наших любимых вегетарианских рецептов. Здесь есть резкий запах хересного уксуса и сладость перца пикильо, а также немного пикантного дыма от копченой паприки.
Фото Дженнифер Дэвик
Хрустящий салат с киноа
Думайте об этом как о гибкой формуле сытного вегетарианского зернового салата. Когда у вас будет это в коробке для завтрака, вы будете так счастливы, что вам не пришлось раскошелиться на грустную ситуацию с салат-баром.

Фото Челси Кайл, фуд-стайлинг Лауры Редж
Салат с макаронами рататуй на гриле
Приготовьте обед на выходных, поджарив на гриле дополнительные овощи, чтобы добавить их в этот простой салат из макарон.
Фото Джозефа Де Лео, специалист по укладке еды Мики Мари Мортон
Яичный салат с жареной брокколи и чипсами чили
Копченая, немного сладкая брокколи, приготовленная на гриле, кажется поданной на подушке из сливочного роскошного яичного салата. Сотрудница Epi Хетти Маккиннон любит подавать это блюдо, когда друзья приходят на неторопливый обед. Вы можете подготовить различные элементы заранее и просто собрать все это, когда все будут готовы к употреблению.
Фото Челси Кайл, стилист Алекс Бранниан, стилист Анны Хэмптон
Сэндвич с салатом из нута и сливочным салатом из моркови и редьки для мяса. Хрустящая морковная капуста станет отличным гарниром (но не стесняйтесь пропустить ее, чтобы все было проще).0004
Этот вегетарианский обед имеет успокаивающую атмосферу позднего завтрака. Если вы любите хрустящие пататас бравас и сливочные хуэвос ротос, вам понравится этот рецепт.
Фото Джонатана Лавкина
Хумус со сливками
Нет ничего плохого в том, чтобы купить хумус на обед, но эта домашняя версия со сливками от Йотама Оттоленги и Сами Тамими может заставить вас навсегда отказаться от пластиковых баночек.
Фото Челси Кайл, стилист Анны Стоквелл
Салат из пяти бобов с копченой паприкой Заправка из винегрета
Миндаль Маркона и копченая паприка придают сложный пикантный вкус этому богатому белком бобовому салату. Если вы не можете найти желтую восковую фасоль, вы можете использовать вместо нее больше зеленой фасоли.

Фото Джозефа Де Лео, фуд-стайлинг Екатерины Бойстовой
Салат Капрезе
Не собирайте его заранее. Просто нарежьте свежую моцареллу и самый спелый свежий помидор, добавьте свежий базилик и оливковое масло и ешьте, представляя, что вы на берегу Средиземного моря.
Фото Alex Lau, Food Styling by Rebecca Jurkevich
Power Butter
Положите банку этого миндального масла с семенами и специями в ящик стола или кухонного шкафа, чтобы превратить рисовый пирог в сытный и очень легкий обед.
Фото Челси Кайл, реквизит Алекса Бранниана, фудстайл Марианы Веласкес , затем добавьте любой вегетарианский вариант из этого списка из 26 лучших идей. Подсказка: вы не ошибетесь, выбрав сладкий картофель в мексиканском стиле с черными бобами, гуакамоле, кинзой и сыром фреска.

Photo & Food Styling by Joseph De Leo
Салат из черноглазого горошка с острым соусом Винегрет
Это простое блюдо, приготовленное из сливочного консервированного гороха, становится еще более ароматным, когда оно остается острым. горчичная заправка.
Фото Челси Кайл, стилист Анны Биллингског
Бутерброд с тыквой и мускатным орехом, сыром Чеддер и маринованным красным луком
Этот сэндвич без мяса был вдохновлен одним из великих людей, который подают в бакалейной лавке на Корт-стрит в Бруклине. Сочетание сытной тыквы, обжаренной в тимьяне, насыщенного белого сыра чеддер, острого маринованного красного лука и пикантного джоннеза для самого сытного обеда. Подавайте с яблоком — думайте об этом как о обеде, который лучше всех школьных обедов.
Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Сьюзен Оттавиано
Mutabbal Silik
Этот сливочный соус из мангольда и тахини отлично сочетается с лепешками или хрустящими сырыми овощами.

Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Ребекки Юркевич
Жареный рис с кимчи
Работаете дома? Вытащите все, что у вас есть в холодильнике, чтобы приготовить этот простой жареный рис. (Используйте веганский бренд кимчи, чтобы не было морепродуктов. )
Фото Джозефа Де Лео
Сливочно-имбирная заправка
Приготовьте банку этой насыщенной шелковистой заправки из тофу, и вы найдете множество способов включить ее в веганские обеды. Заправьте сытный зерновой салат, используйте его в качестве соуса или полейте им жареные баклажаны.

Фото Кевина Дж. Миядзаки
Салат из капусты Мауи со сладкой луковой заправкой
Вы можете подумать, что у вас достаточно рецептов салата из капусты, но этот, со сладкой луковой заправкой, пряно-сладким жареным арахисом, и хрустящие картофельные чипсы действительно меняют правила игры.
Фото и фуд-стайлинг Анны Стоквелл
Маринованная чечевица большими партиями
Приготовление большой партии приправленной чечевицы подготовит вас ко всему, что готовит неделя. Добавьте в салат, смешайте с зернами и раскрошенным козьим сыром или перемешайте с овощным бульоном или любым супом, который вам нравится, чтобы приготовить вегетарианское блюдо.
Фото Елены Хизервик
Тандури конфи из нута
Приготовьте эти конфи из нута на выходных — это займет немного времени, но это несложный процесс, не требующий ручного вмешательства — и вы получите самые вкусные обеды. под рукой. Это один из самых любимых простых рецептов нашего исполнительного редактора.

Фото Дэвида Лофтуса
Сэндвичи с прессованной брокколи рабе и моцареллой
Если вы любите горьковатый вкус брокколи рабе, вы обожаете эти прессованные сэндвичи. Каперсы и оливки придают соленый привкус, а моцарелла придает насыщенность.
Фото Челси Кайл, стилист Оливии Мак Андерсон. затем упакуйте их отдельно от листьев салата, чтобы приготовить быстрые салатные обертки на обед в офисе.
Фото Gentl & Hyers
California Veggie Sandwich
Солнечный сэндвич с хрустящей корочкой, обогащенный авокадо и роскошной сливочной заправкой из пахты. Это намного веселее, чем стандартный тост с авокадо.

Фото Кэндис Кумаи
Салат «Цезарь» с мисо-кале
Этот вегетарианский «Цезарь» с тахини, мисо, легким сладковатым привкусом и рисовым уксусом — мечта любого любителя умами.
Кристина Холмс
Салат из нута, ячменя и феты
Вилти-латук — не лучший обед. Вместо этого подарите себе сытные, ароматные миски из нута и зерна. Если в вашей кладовой нет ячменя, вы можете приготовить его с фарро, лебедой или коричневым рисом.

Фото Кристофера Тестани
Салат с лебедой на фермерском рынке
Вот еще один вкусный салат, который станет отличным обедом. Не беспокойтесь, если вы не сможете найти все ингредиенты точно — это очень щадяще.
Фото Кэндис Кумаи
Соба с острой тахини и авокадо
В жаркий день приготовьте это охлаждающее блюдо соба с хрустящими спичками хикама.
Фото Челси Крейг, специалист по укладке еды Элисон Аттенборо
Раствор со шпинатом и артишоками
Холодные соусы могут быть стандартным обеденным блюдом, которое легко упаковать. Но этот уютный обед превращает всеми любимое горячее блюдо в сытное блюдо.

Элинор Каруччи
Салат из нута с лимоном, пармезаном и свежей зеленью
Этот простой рецепт приправляет консервированные нута свежими травами, лимонным соком, оливковым маслом, чесноком и сыром.
Кристофер Тестани
Салат из ячменя, фенхеля и свеклы
Не знаете, что делать со свеклой, которая пришла в вашу фермерскую коробку? Чтобы приготовить этот легкий хрустящий салат, не обжаривайте его и нарежьте тонкими ломтиками.
Clay McLachlan
Салат Gialina’s Kale & Farro с авокадо
Смешайте нарезанную сырую капусту со сладкой морковью, сливочным авокадо и ореховым фарро для текстуры, а затем заправьте ее чесночной заправкой для ароматного обеда.

Фото Эндрю Перселла, Food Styling by Carrie Purcell
Chakalaka and Cheddar Braaibroodjies
Если вы работаете из дома или ищете идеи для обеда на выходных, бутерброд с жареным сыром — это быстрое решение. Но чтобы получить по-настоящему ароматный сыр на гриле, держите в холодильнике партию острой чакалаки.
Фото и фуд-стайлинг Кендры Вакулин
Яичный салат без майонеза с фасолью
Не все вегетарианские идеи для обеда требуют рецептов. Возьмите этот яичный салат, в котором вместо майонеза используется пюре из белой фасоли. Он отлично сочетается с хлебом, крекерами или горкой рукколы с перцем.

Наш 31 лучший рецепт брокколи

Брокколи, покрытая сыром, приготовленная на пару или посыпанная зернами, не должна быть скучной.

Мередит Стеттнер

11 простых рецептов для выходных в День труда

Быстрые креветки хабанеро, персиковые лепешки из трех ингредиентов и превосходно приправленная жареная кукуруза в початках.

От редакции Epicurious

60 лучших вегетарианских блюд | The Modern Proper

Мы написали кулинарную книгу!

Поделитесь этим рецептом на Pinterest

Мы собрали 60 лучших вегетарианских блюд! От 15-минутных макарон с сыром до веганского хумуса и всего, что между ними, мы знаем, что вы найдете больше, чем несколько постных рецептов, которые вам понравятся.

Независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем на протяжении всей своей жизни и хотите разнообразить свои обычные рецепты вегетарианских ужинов, или всеядным человеком, который задается вопросом: «Что я могу приготовить на ужин, если у меня нет мяса?», мы держим пари, что вы найти то, что вы ищете здесь! Мы собрали 60 — считайте их! 60! — самых лучших вегетарианских блюд. От 15-минутных макарон с сыром до очень полезной веганской миски с хумусом и почти всего, что между ними, мы просто знаем, что вы найдете больше, чем несколько постных рецептов, которые вам понравятся.

Здоровое вегетарианское питание

Болоньезе с грецкими орехами и чечевицей (фото на обложке). Этот веганский рецепт болоньезе с грецкими орехами и чечевицей со смелым вкусом, очень сытным и невероятно простым, поднимает ваши цели в области растительного питания на новую высоту.
Овощной суп. Просто соедините этот вегетарианский овощной суп с хорошим хлебом или тостами, и все готово.
Веганский салат из жареного сладкого картофеля. Жареный сладкий картофель, авокадо, черная фасоль и сырая капуста смешаны со сливочной заправкой из лайма в этом ярком, ароматном веганском рецепте салата из сладкого картофеля.
Салат из нарезанной брюссельской капусты со сливочно-кленовой заправкой. Этот сытный вегетарианский салат, наполненный орехами, а также сушеными и свежими фруктами, станет отличным легким и здоровым обедом.

Вегетарианский буррито с кремом из авокадо. Жареные овощи, пикантные бобы и крем из авокадо с лаймом и чесноком поверх риса с кинзой и лаймом в этом сытном, здоровом вегетарианском рецепте буррито.
Зеленая миска карри Будды. Эта веганская миска со сливочно-зеленым соусом карри — самая полезная вещь, которую вы когда-либо любили.
Полента со сливочным козьим сыром и рататуем. Рататуй — классическое сочетание поздних летних овощей, идеально приготовленных с нежностью, — идеальное дополнение к поленте со сливочным козьим сыром. Вместе они — вегетарианский ужин вашей мечты!
Салат из цветной капусты с карри и киноа. Этот насыщенный салат сытный и сытный, с неотразимой заправкой из йогурта и тахини.

Тыквенный суп с карри. Бархатисто-гладкий и ярко окрашенный, этот кремовый веганский тыквенный суп-карри очень любим в наших домах.
Весенний салат с ячменной крупой и лимонным луком с винегретом. Этот рецепт, приправленный винегретом из лука-резанца, хрустящими семечками подсолнуха и терпкой клюквой, представляет собой съедобное празднование прихода весны.
Чаша с жареной цветной капустой и хумусом. Жареная цветная капуста Za’atar, жареный нут и сливочный хумус делают этот рецепт веганской миски с низким содержанием углеводов вкусным, сытным и богатым белком.
Суп из тыквы с орехами. Крем-суп из мускатной тыквы со сладкими яблоками, чесноком и тимьяном — идеальный уютный и легкий ужин.

Супербыстрые вегетарианские блюда

Макароны быстрого приготовления и сыр. Mac & Cheese — это чистая вегетарианская еда, которая готовится всего за 15 минут.
Кунжутно-чесночная лапша рамен. Используйте пачку лапши быстрого приготовления, чтобы приготовить лапшу рамен с кунжутом и чесноком, которая по вкусу достойна ресторана, но готовится примерно за десять минут.
Идеальный жареный сыр. Это всегда возвращается к жареному сыру. Обед, ужин, перекус — это обязательное удовольствие для публики.

Вегетарианские блюда с высоким содержанием белка

Обертывания с салатом тофу. Соевый соус, сок лайма и немного пасты чили — это простой, восхитительный соус для этих простых низкоуглеводных вегетарианских салатных рулетиков из тофу.
Тушеный нут с мангольдом. Копченая паприка и соус маринара в банках дополняют простой веганский ужин из тушеного нута с помидорами и мангольдом. Здоровый, быстрый и с высоким содержанием белка, он отвечает всем требованиям.
Жареный тофу с арахисовым соусом. Быстро приготовленное на сильном огне и сбрызнутое большим количеством домашнего арахисового соуса, это жаркое стир-фрай — дико ароматный праздник того, насколько вкусным может быть обед на растительной основе.
Вегетарианские фрикадельки. Пикантные и ооочень сытные, эти вкусные вегетарианские фрикадельки на основе чечевицы быстро станут фаворитами. Кроме того, они хорошо замораживаются!

Кунг Пао Тофу. Этот быстрый вегетарианский рецепт с хрустящими орехами кешью и большим количеством овощей, политых здоровой дозой острого соуса Кунг Пао, действительно попадает в точку.
Чечевичный суп с лебедой и грибами. Французская зеленая чечевица — «икра» чечевицы — придает остроту этому богатому белком веганскому супу из чечевицы с киноа и грибами.
Фалафель. Вы когда-нибудь замечали, что лучшие веганские рецепты — это те, которые случайно оказались веганскими? Например, никаких ингредиентов, выдающих себя за искусственную версию чего-то мясного или сырного? Фалафель – это именно такая еда.
Вегетарианское чили. Независимо от того, погружаетесь ли вы в мир растительной пищи, являетесь ли вы давним веганом, этот рецепт копченого чили со сладким картофелем гарантированно вас более чем удовлетворит.

Вегетарианские рецепты с низким содержанием углеводов

Карри из цветной капусты. Легкий, насыщенный, кремовый и с теплыми приправами этот 30-минутный вегетарианский кокосовый карри с цветной капустой меняет представление о комфортной еде.
Кокосовый суп с карри и чечевицей. Сливочный, насыщенный кокосовый бульон с овощами делает этот суп из чечевицы с кокосовым карри идеальным 30-минутным ужином в одной кастрюле. О, и P.S. это веган!
Кокосовое карри Zoodle Ramen. Этот рамен с кокосовым карри обязательно станет вашим новым любимым ужином в будний день. Благодаря нескольким простым сочетаниям клавиш он собирается очень быстро.
Оладьи из цукини в средиземноморском стиле с соусом цацики. Мы думаем, что пришло время большему количеству людей освободить место в своих сердцах для этих итальянских (пармезан!), греческих (привет, цацики!) хрустящих оладий из цуккини.
Гриб Альфредо Цветная капуста Ньокки. Этот вегетарианский рецепт готовится за считанные минуты благодаря списку ингредиентов, состоящему всего из 3 позиций. Спасибо, Трейдер Джо!

Грибной крем-суп. Этот натуральный вегетарианский рецепт заставит вас снова и снова влюбиться в этот классический землистый, пикантный суп (и навсегда отказаться от консервированных продуктов)
Соус на водке и ньокки из цветной капусты из зеленой фасоли. Единственное, что может быть роскошнее ньокки с водочным соусом на ужин, — это паста с ньокки с водочным соусом, на приготовление которой уходит всего десять минут!
Овощной суп с карри. Этот крем-суп с карри получается насыщенным и сливочным — благодаря шелковистому бульону из кокосового молока — и наполнен сытными овощами, такими как морковь, брокколи, грибы и баклажаны, а также ароматными специями, такими как имбирь и гарам масала.
Веганские ньокки из цветной капусты с песто из капусты и кешью. Сытный, полезный и веганский, этот десятиминутный ужин с клецками из цветной капусты слишком хорош, чтобы быть правдой. Почти.
Корочка для пиццы с цветной капустой. Поскольку мы любим сложные задачи, мы придумали, как приготовить основу для пиццы из цветной капусты в стиле Trader Joe’s дома!

Вегетарианские блюда за 30 минут

Кремовая лапша карри с хрустящим тофу. Свежая, аппетитная лапша удон в сочетании с красной пастой карри и насыщенным шелковистым кокосовым молоком превращается в миску вегетарианского блаженства во время ужина.
Запеченные ньокки с брокколи. Сырные, липкие, горячие и игристые — эти запеченные в одной сковороде ньокки с брокколи — это 100% чистая сертифицированная вегетарианская еда, которую с удовольствием съест любой всеядный.
Ризотто с лесными грибами. Наш простой рецепт ризотто с лесными грибами и горохом настолько вкусен, что вам захочется найти любой предлог, чтобы приготовить его снова.

Паста с томатно-сливочным соусом. Обычные старые консервированные помидоры — на самом деле, томатный соус и измельченные помидоры — и свежий базилик получают роскошную обработку в этом быстром рецепте вегетарианского ужина.
Сливочная паста с цуккини. Большая тарелка этой шелковистой, жирной пасты — нет, мы не имеем в виду зудлы! Мы имеем в виду настоящую, богатую углеводами пасту, которую действительно сложно превзойти.
Паста с песто из брокколи. Этот рецепт — вещь логистической красоты. Кастрюля с кипящей водой + простые ингредиенты объединяются, чтобы приготовить полезный, быстрый и сытный ужин, который понравится каждому.
Ригатони со сливочно-грибным соусом. Маслянистый, насыщенный сливочный соус, сделанный еще более декадентским с добавлением земляных грибов — что может не понравиться?

Идеи для легкого вегетарианского ужина

Рамен с кокосовым карри. Используя только одну кастрюлю и лапшу рамэн (быстрого приготовления) — только лапшу, бросьте пакет со вкусом натриевой бомбы — этот вегетарианский рамен с кокосовым карри станет быстрым вегетарианским ужином
Овощная лазанья в мультиварке. Свежий базилик, тонны овощей и три вида сыра скрасят консервированный соус для пасты и лапшу без варки в этой супер простой овощной лазанье в мультиварке.
Тако из жареной цветной капусты. Все лучше подавать в теплой лепешке и в сочетании с авокадо, поэтому мы в настоящее время одержимы этим супер простым рецептом тако из цветной капусты.
Сливочная паста с жареным красным перцем. Если у вас есть десять минут и вы можете открыть банку, вы можете сделать это сегодня вечером.
Томатный соус из трех ингредиентов. Оливковое масло, соль, свежие помидоры и немного времени — все, что нужно для создания самого яркого рецепта соуса из свежих томатов, который когда-либо появлялся на тестовой кухне TMP.

Вегетарианские фаршированные перцы. Наполненный приправленной тако сырной начинкой из фасоли и риса, это легкий, полезный ужин, который обязательно оживит вашу неделю.
Венгерский грибной суп. Оттенок паприки и успокаивающий, есть что-то уникально уютное в этом сливочно-грибном супе.
4 Лазанья в рулетах с сыром и грибами. Эта простая сырная лазанья, завернутая в рулет, с четырьмя видами сыра, пикантными грибами и большим количеством чеснока — современная вегетарианская классика.
Классические запеченные макароны с сыром. Этот рецепт является возвратом к классике детства с очень сырным, бархатистым соусом и всеми хрустящими хрустящими частями, из-за которых каждый будет бороться.

Рецепты вегетарианских блюд на сковороде

Тако со сладким картофелем. Эти простые тако из сладкого картофеля, наполненные острой капустой и черной фасолью, — это утешительный вегетарианский ужин, о котором мечтают в «Понедельник без мяса».
Фахитас с грибами портобелло. Здоровый, быстрый, вегетарианский ужин на сковороде настолько прост и вкусен, насколько это возможно — познакомьтесь с нашим фахитас с грибами портобелло, наполненными овощами!
Противень Кесадилья с перцем халапеньо. Начиненная сыром и авокадо, эта гигантская, расплавленная, улучшенная кесадилья из сырных листов безумно хороша.
Яблоко, карамелизированный лук и шпинат Кесадилья. Мы предпочитаем запеченные кесадильи, а не те, что готовятся на плите, просто потому, что их очень легко приготовить сразу, если запечь их в духовке.

Лучшие рецепты вегетарианских завтраков

Huevos Rancheros. Жидкие яичницы на подушке из приправленных бобов — домашние huevos rancheros — это простой вегетарианский завтрак.
Пластинки грибов шпината. Швейцарский сыр и маслянистые грибы делают этот пикантный, землистый рецепт слоями шпината вашим новым любимым бранчем на выходных дома.
Мигас. Эта классика техасско-мексиканского происхождения хорошо сочетается со всем, с чем ее подают — будь то вафли или картофель фри, картофельные оладьи или блины — и мы не можем нарадоваться.

Фриттата с карамелизированным луком. Густые сливки помогают этой вегетарианской фриттате оставаться нежной, легкой и упругой.
Запеченные яйца с соусом сальса-верде. Всего из двух основных ингредиентов вегетарианское основное блюдо не может быть проще, чем этот сытный рецепт завтрака.
Киш с помидорами, базиликом и карамелизированным луком. С помидорами семейной реликвии, свежим базиликом, стружкой Пармиджано-Реджано и луком, карамелизированным до совершенства, это лучший рецепт пирога с заварным кремом.