Недоваренная гречка: ⏰ Что будет, если есть недоваренную гречку? Полезно ли есть

Содержание

Нутрициолог Дмитриева назвала 4 ошибки при варке гречки, которые лишают ее пользы

Образ жизни

Обычно мы не задумываемся, как правильно варить гречку — заливаем крупу водой и ставим на огонь. Но на самом деле по незнанию можно совершить ряд ошибок, которые лишают блюдо всей его пользы. Объясняет эксперт.

13 сентября 2022

Источник:: iStockphoto

Гречка — одна из самых популярных круп, которыми закупаются хозяйки в России. Именно она — хит продаж и «гарант стабильности» во время любых катаклизмов в нашей стране.

Все прекрасно знают, как полезна гречка, ведь у нее очень богатый и сбалансированный состав. В ней содержится 8 из 8 незаменимых аминокислот, она — лидер по содержанию витаминов группы В, которые спасают от бессонницы и стрессов.

В гречке также есть редкий витамин РР (никотиновая кислота), витамины А и Е, йод, кальций, магний, большое количество фосфора, медь и железо.

Она снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, выводит из организма токсины.

А самое главное, у гречки почти нет противопоказаний — ее нельзя только пациентам с болезнями желудочно-кишечного тракта и тем, у кого индивидуальная непереносимость.

Есть правда один нюанс — полезна греча только тогда, когда вы правильно ее готовите.

Ошибки при варке гречки

Использовать некачественную, непромытую, неочищенную гречу
— Перед варкой очень важно очистить крупу от прогорклых крупинок, полностью промыть от шелухи и пыли, — говорит нутрициолог Юлия Дмитриева.
Переваривать гречку
— При переваривании снижается количество пищевых волокон, повышается гликемический индекс. Гречку лучше томить на медленном огне, в малом количестве жидкости, и есть немного недоваренной, — объясняет эксперт.
Не замачивать крупу перед варкой
— В целом, саму термическую обработку (варку) гречки можно назвать ошибкой,
так как лучший способ ее приготовления — замачивание, — рассказывает Юлия Дмитриева. — Крупу можно замочить на ночь в воде комнатной температуры, она «разварится» и даст намного больше пользы, так как сохранит больше витаминов, нутриентов и пищевых волокон.
Варить гречку сразу после промывания
— Если вы все же предпочитаете варить гречку, то не стоит делать это сразу после промывания крупы — перед варкой ее нужно минимум на 30 минут замочить в воде, — рекомендует нутрициолог. — Плюс такого способа приготовления заключается в том, что в крупе снижается уровень фитиновой кислоты. Фитиновая кислота — антинутриент, который препятствует всасыванию большого количества витаминов и минералов.

С чем нельзя есть гречку

Ранее врач-эндокринолог Лазуренко рассказала, что совершенно бесполезна для здоровья гречка с молоком. Оно блокирует всасывание железа из крупы, а вещества, содержащиеся в гречке, не позволяют организму усвоить кальций из молока.

— Получается, вы едите просто для того, чтобы набить желудок — а это не очень хорошая привычка, — объясняет эндокринолог.

Не стоит добавлять в кашу сахар, масло и различные топинги — это резко повышает калорийность блюда. Особенно вредно «заправлять» гречку тем, у кого есть проблемы с обменом веществ, лишним весом и высоким уровнем сахара в крови.

Отзывы о товаре Мясо Натурбуфет Томленое с гречневой кашей, 250г

310 оценок14 отзывов

Оценку и отзыв можно оставить только на товары, которые вы приобрели. Совершите покупку в супермаркете или закажите доставку, используя карту клуба «Перекрёсток», и вы сможете поставить товару от 1 до 5 «звёзд» и добавить отзыв.

К товаруВ категорию

4.77

310

Показать по рейтингу