Наливка на водке из ягод: Домашние наливки на водке » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Рецепты наливок из ягод

Введение.

Рекомендации.  Берите только свежие плоды, никаких замороженных или консервированных. Всё должно быть созревшим, красивым и ароматным. Желательно помыть проточной водой, чтобы сбить пыль. Но если фрукты нежные, например, малина или клубника, достаточно очистить от мусора и земли. Для усиления вкуса и аромата специи не используем. Добавляем либо листья используемых плодовых растений, либо добавки других плодов, либо купаж с другими фруктовыми настоями. 

Процесс настаивания одинаков для всех наливок. Разница только в ограничении сроков настаивания для некоторых ягод. Сахар при настаивании не добавляем. На выходе получаем 40% спиртовую плодово-ягодную вытяжку. Для настаивания используем трёхлитровые банки, поэтому в дальнейшем основные цифры приведены на объём 3л. Пересчитать на другой объём несложно. Вообще, для настаивания рекомендую использовать только стекло с широким горлом, чтобы можно было руку просунуть, потому что иногда остаются на стекле ободки по границе жидкости или присыхают частицы плодов так, что придётся долго отмачивать, если рука не пролезет отскоблить мочалкой.

 

На трёхлитровую банку нужно положить не менее 1/3 и не более 2/3 объёма размятых плодов/ягод или от половины до полного объема целиковых. Затем добавить 1200мл спирта 96% и довести хорошей водой до верха, закрыть полиэтиленовой крышкой, перебултыхать. Наливки из некоторых ягод вкуснее получаются, если настаивать на самогоне. Поместить в тёмное место и настаивать месяц. Затем процедить через марлю и отжать сок из плодов. Можно вручную через ту же марлю, можно прессом. 

Любая смородина, малина, ежевика, красная рябина, клюква, брусника, черника, крыжовник отжимаются руками на отлично. Центрифужные соковыжималки дают очень много мякоти, с отстоем после осветления уйдёт в отходы больше, чем вместе со жмыхом даже после ручного отжима. Также, для некоторых плодов/ягод для лучшего сокоотделения рекомендую применять подбраживание.

Отходы после отжима (мезга) можно использовать для ароматизации самогона или спирта.  Для этого добавить в куб перед вторым перегоном, но не в брагу! В брагу перед перегоном кидать можно с целью выжать остатки спирта.

Категорически не советую заливать мезгу водой, пытаясь извлечь остатки настоя. Обычно после этого получается мутная желирующая жидкость. Можно повторно заливать спиртом, с целью окончательной экстракции, и смешивать с первым сливом.

С учетом того, что среднее содержание воды в сырье около 80%, полученный спиртовой настой будет крепостью не менее 40%, в пределах 45%. Такая крепость и отсутствие сахара, имеет некоторые достоинства, на мой взгляд. Первое, физическая плотность жидкости низкая, поэтому лучше осветляется, плотнее ложится осадок. Второе, полуфабрикат существенно дольше хранится в таком виде, и занимает меньший объём. Если готовая наливка держится год, появляется осадок, меняется или пропадает аромат.

Далее, спиртовой настой должен осветлиться. Обычно не менее недели. Уточню, что некоторые плоды/ягоды дают лёгкую трудно устранимую муть, которая не оседает и не фильтруется. Например, красная рябина.

После чего нужно декантировать с осадка. Затем либо оставить на хранение, либо готовить конечный продукт, то есть наливку. Я делаю крепость 25%, исключая красную рябину и тёрн. Для них оптимально 30%.

 Для получения крепости 25%, на каждый литр настоя нужно добавить 600мл сиропа, (для получения 30% — 330мл). Получится 1600мл (1330мл) наливки, и чтобы посчитать количество сахара, нужно количество сахара на литр умножить на 1,6 (1,33). Для приготовления сиропа взять мерную ёмкость с делениями, насыпать нужное кол-во сахара и довести горячей водой объём до 600мл (330), перемешать до растворения сахара. Проверить объём, при необходимости долить воды. 

Осадки после декантирования лучше слить вместе в высокую емкость, типа баклажки от пива. Настой там опять отстоится, и из него получается купаж с непредсказуемым, но всегда приятным, вкусом. В каждый сезон неповторимым.

Наливка после смешивания с сиропом должна постоять с недельку, как и любые спиртные напитки после смешивания, ну при желании можно и сразу употреблять.

Количество сахара в наливках не совсем зависит от вкуса свежих фруктов. Скорее, от кислотности. На мой взгляд, спирт «выпячивает» кислоту во вкусе наливки (или настойки), причем нелинейно.  Так как увеличение спиртовой крепости само по себе делает вкус резким, то если к этому добавляется фруктовая кислота, резкость возрастает существенно. Поэтому, если обычный сок из смородины, малины можно пить слегка скривившись, то в спиртовом настое вообще получается вырви глаз. А корректируется это сахаром. Хотя мы и едим эти ягоды в целом виде вполне спокойно. Причём, если ягода обладает терпким или даже горьким вкусом, её вкус лучше сочетается со спиртом и требует меньше сахара для гармонии вкуса наливки

 

 

Часть 2. Вариации наливок.

 

Теперь конкретно по разным плодам и ягодам.

 

Черная смородина. Ягоды раздавить. Добавить 10 листьев с черносмородинового куста. Настаивание без особенностей, у меня максимально стояла три месяца, вкус хороший. Наливка хороша сама по себе, коррекции не требует. Отжимается хорошо. При желании сочетается с красной смородиной и крыжовником. Сахар 180-200г/л. Мезгу использовать для ароматизации самогона, отличный результат!

 

Красная смородина. Ягоды раздавить. Добавить 10 листьев с черносмородинового куста, свой аромат у ягоды слабый. Настаивание без особенностей. Наливка красива. Но лучше делать с черной смородиной 30-50%. Сахар 180-200г/л.

 

Белая смородина. Делать так же, как и красную. Сахар 150-180г/л. Категорически рекомендую делать в смеси с красной и черной смородиной, ибо цветом и ароматом ягода бедна.

 

Крыжовник. Ягоды интенсивно раздробить толкушкой. Не использовать мясорубку, после отжима будет много мути. Добавить 10 листьев с черносмородинового куста. Не подбраживать. Настаивание без особенностей. Отжимается хорошо. При желании сочетается со смородиной. Зелёный крыжовник даёт красивый зелено-желтый цвет. Который, правда, при хранении на свету быстро становится почти желтым.

Сахар 150г/л.

 

Клубника. Лучше брать мелкие ягоды. Если крупные, можно разрезать на несколько частей. Но не в коем случае не давить. Настаивать не более месяца, иначе наливка будет слегка горчить, из-за косточек. Отжимается плохо, а если ягоды дробить, то вообще никак. После настаивания ягоды становятся жесткими, почти не мнутся руками и отдают мало сока. Зато настой сразу практически прозрачен. Подбраживание продукт портит, так-же как и чёрную смородину. Мезга после отжима отлично ароматизирует самогон. Сахар 110-150г/л.

Клубника очень разнится по «кислости» вкуса. Сочетается с малиной и лесной ягодой, но сама по себе очень хороша. Прошу учитывать, в готовом виде хранится недолго, цвет переходит в карамельный, теряется аромат. И вкус становится похож на варенье из клубники.

 

Малина. Беспроблемная ягода. Не требует добавок. Не нужно мять. Настаивается просто и быстро. Отлично отжимается, отдаёт весь сок почти без мути, мезгой просто нужно ароматизировать самогон.

Отличная наливка с летним ароматом и ярко красным цветом. Сочетается с клубникой и лесными ягодами. Хорошо сохраняется. Сахар 170г/л.

 

Черника. Лесная земляника. Описываю вместе, потому что в моём случае почти всегда была смесь из этих ягод, с преобладанием черники. Черника имеет слабый аромат, поэтому добавка ароматной лесной земляники очень оправдана. Ягоды размять. Настаивается без особенностей, с максимальным сроком не более месяца. Иначе косточки отдают много горечи. Что касается наливки из одной земляники, тут рекомендую ягоды не мять совсем или только слегка придавить и настаивать не более 2х недель. Смесь ягод отжимается хорошо, одна земляника похуже, но существенно лучше клубники. Сахар 200г/л.

 

Клюква. Если ягода ранняя, то сильно раздробить, можно мясорубкой. Если поздняя, после мороза, то достаточно размять. Настаивать, как обычно. Отжимается хорошо. Натуральный аромат слабый, поэтому не нужно расстраиваться, что не пахнет так же, как и магазинная.

Сахар 200г/л.

 

Брусника. Ягоды сильно размять, не пользуясь мясорубкой. Для аромата можно добавить цедру с четверти лимона, или немного настоя или ягод черной смородины, кому что ближе. Настаивание без особенностей, отжимается средне. Сахар 100г/л.

 

Вишня. Спорная ягода. Косточки лучше удалить, ягоды не мять. В этом случае настаивание без особенностей, с добавлением двух десятков вишнёвых листьев. Отжимается средне.  При настаивании с косточками срок не более 2х недель, косточки дают неповторимый аромат, но и в то же время источают цианиды, избыточное количество которых нежелательно. С косточками отжимается хуже. Другой вариант, для лучшего сокоотделения, перед заливкой спиртом можно подбраживать. Для этого выбить косточки, ягоды положить в банку, добавить 50г сахара, залить водой чтобы покрыть ягоды. Добавить дрожжи саф-момент 1г. Оставить бродить до уплотнения слоя всплывших ягод, 1-4 дня, смотря какая температура, должен появиться легкий винный запах.

После этого заспиртовать, добавив 20 листьев вишни и настаивать как обычно. После этого отжимается отлично, и появляется некоторая схожесть с хорошим портвейном с вишневым вкусом, и при хранении вкус изменяется не в худшую сторону. Стоит заметить, вишня любит настаиваться на самогоне, даёт более интересный вкус. Сочетается со сливой, терном, абрикосом. Сахар при любом способе 170-200г/л.

 

Абрикос. Персик. Фрукты очень схожи. Косточки удаляются. При размельчении перед настаиванием превращаются в массу, не отдающую сок. Поэтому при обычном настаивании фрукты можно резать, но не мелко. Я делал четвертинками. Отжимается плохо, зато без мути. Можно с подбраживанием. Но для этого нужна большая ёмкость, чем трёхлитровая банка, потому что при начале брожения масса сильно поднимается, как тесто. Фрукты размять, удалив косточки. Добавить немного воды, сахар из расчёта 50г на килограмм и дрожжи саф-момент 1г. Подбраживание закончено, когда масса заметно расслоится и станет жиже.

Летом хватает пары суток. Потом эту субстанцию перемешать, перелить в трёхлитровые банки не более 2/3 объёма и спиртовать, как указано выше. Настаивать обычно. Отжимается хорошо. Иногда имеется мизерная остаточная опалесценция не понятного происхождения, в поллитровке незаметно, на вкус не влияет. Наливка с подбраживанием, как ни странно, имеет более выраженный аромат исходных фруктов, и совсем не отдаёт вином. Сахар 130-150 г/л.

 

Слива. Тёрн. Настаиваются как обычно, без косточек, но также, как и персики с абрикосами, плохо отдают прозрачный сок. Поэтому лучше подбраживать, особенно тёрн. У него при этом исчезает терпкость, кроме улучшения сокоотдачи. Размять ягоду без костей. Полученную массу переложить в ёмкость до половины высоты, добавить сахар из расчёта 30-50г на литр, долить немного теплой воды. Добавить дрожжи, если сухие-примерно чайная ложка на 3л, перемешать и оставить подбраживаться. Цель брожения-разрушение дрожжами клеточной массы, чтобы сок лучше отделялся. Примерно 9 дней при  15-16*С. Готовность определяется по заметному разрыхлению мезги и расслоению содержимого. До брожения масса напоминает густую сметану, и не проявляет стремления к отстаиванию. Потом перемешать, перелить в трёхлитровые банки не более 2/3 объёма и спиртовать, как указано выше. Настаивать обычно. Отжимается отлично. Также, тёрн бывает перезрелый, из него кости выковыривать сложно, в руках расползается. Очень благородный цвет и вкус. Если делать тёрн на самогоне, вкуснее выходит. Для этого нужно только высчитать его количество на 3л банку, исходя из крепости. Сахар для сливы 120г/л, для терна 50-70г/л и готовая крепость 30%.

 

Красная рябина. Культурной ягоды не имею, поэтому собираю дикую. Подальше от дорог. Желательно после первых хороших морозов, но это уловить часто не получается. То птицы раньше склюют, то морозы поздно, так что ягода уже пожухнет. Если не получается ловить мороз, можно просто нарвать, как созреет и в морозилку на сутки. Ягоды обязательно вымыть. С кистей можно не обрывать, только удалить сильно гнилые и сухие. Затем размять и настаивать обычно. Настой отжимается хорошо, только отстаивается долго. И часто остаётся лёгкая муть, которая не отфильтровывается. Но её в поллитровке и не заметно почти.  Рябина любит самогон, на нем вкуснее. Любые добавки продукт только портят. Сахар 100-130г/л и готовая крепость 30%

Вот собственно все, что имеет смысл знать при старте в мир наливок. Дальше – только собственный опыт, и собственная коррекция рецептов «под себя».

В заключение этой части инструкции несколько популярных рецептов, которые стоит попробовать приготовить!

 Лимончелло

Вкус ликёра очень зависит от лимонов, если лимоны спелые — вкус такой богатый насыщенный, если лимоны зеленоватые — вкус лёгкий такой, озорной, сами попробуете — поймёте. Ну и конечно никто не запрещает менять пропорции спирт\сахар\вода для получения более\менее крепкого ликёра, более\менее сладкого и т. д.

Рецепт

1) 500 мл. спирта 96%

2) 1 кг лимонов

3) 350 г сахара

4) 900 мл воды

1. С лимонов срезаем цедру (удобнее всего ножичком для чистки овощей), немного измельчаем цедру, чтоб не была длинными полосками

2. помещаем в стеклянную банку заливаем 500 мл спирта (96 об%) ставим настаиваться на недельку, перемешивая раза 2-3-4 в сутки.

3. По прошествии недели фильтруем через ситечко и добавляем охлаждённый сироп из указанного выше количества воды и сахара. Затем ставим почти готовый ликёр в стеклянной банке ещё постоять, так сказать «притереться» ароматами примерно на 4-6 дней, раз в день взболтать. Заметно будет по тому как станет немного прозрачней.

4. Через неделю нужно избавиться от всплывшего масла, лучше всего это сделать, аккуратно сливая ликёр через трубочку, а масло осядет на стенках банки, ну и попутно ещё раз отфильтровать через марлю.

 

Яичный ликер

Яичный, изумительный ликер с необычайно длительным ванильно-бисквитным послевкусием.

1. 10 яичных желтков яиц — превратим их в однородную массу венчиком, убираем белковые канатики от яиц…
2. 1 пакетик ванилина всыпаем и перемешиваем снова…
3. 1 банка вкусного сгущенного молока по ГОСТу вливаем в желтковую массу и тщательно перемешиваем…  

получается такая густющая масса, это правильно!

 

1. 250 мл коньяка или бренди (даже самого дешевого, здесь не играет роли, ибо в промышленном ликере вообще идет смесь спирт + бренди) вливаем в готовую массу и снова перемешиваем венчиком.
2. 120 мл 10% сливок вливаем и последний раз перемешиваем.

 

Затем переливаем все в 1л пэт и оставляем в темном месте на 4 дня. Отфильтровываем через среднее или мелкое ситечко в стеклянную бутыль и получаем около 0,75 л превосходного ликера…

НЕ ПИТЬ! подержите его с недельку-полторы в темном месте, пусть созреет.

Употребляется при комнатной температуре, или слегка охлажденным, без добавления льда

Также вместо коньяка и бренди можно использовать некопченое виски, бурбон или винный спирт.

 

(По материалам с сайта Самогон и Водка)

Наливки из летних ягод: рецепты вкусных алкогольных напитков

Ароматные и вкусные наливки из летних ягод давно полюбились всем ценителям домашнего алкоголя. Несмотря на то, что ягодный сезон наступает в середине жаркого лета, экспериментировать и готовить алкогольные напитки можно круглый год. Для этого отлично подойдут не только свежие ягоды, но и замороженные, и даже сушеные.

Некоторые ягоды после размораживания (черемуха и рябина) избавляются от излишней горечи, присущей им в свежем виде, благодаря чему напитки получаются более изысканными, с мягким и приятным вкусом.

Приготовление ягодных наливок открывает перед винокуром полную свободу для экспериментов! Необязательно готовить напиток только из одного вида ягодного сырья. Куда более интересно сочетать несколько разновидностей, выводить новые букеты вкусов, яркие и оригинальные нотки.

Из каких ягод можно готовить домашние наливки

Сортов летних ягод существует огромное множество: здесь и любимая земляника, ароматная смородина, сочная вишня, кисленький крыжовник. Для приготовления алкогольных напитков подходят практически все разновидности съедобного ягодного сырья, но следует учесть срок созревания спиртного. Например, ягоды без кожуры быстрее отдают свой сок и аромат наливке, а те, у которых кожура толстая, менее податливы ферментации.

В зависимости от скорости приготовления, ягодные наливки делятся на такие категории как:

• скороспелые — их срок созревания варьируется до 30 дней. Такие наливки можно приготовить из малины, земляники, клубники, ежевики, тутовника;
• среднеспелые — готовятся от 45 до 60 дней. Для их приготовления используется смородина, вишня, войлочная вишня, крыжовник, рябина, калина, брусника, черешня.

Если говорить о вкусах, то одними из самых вкусных и приятных для питья получаются наливки из черной и красной смородины, замороженной вишни, малины, клубники и черники. Плоды с плотной кожурой, по типу крыжовника, перед добавлением в бутыль следует хорошенько прокаливать вилкой. Это может ускорить процесс приготовления напитка.

Нюансы, которые стоит учитывать при готовке

Технология приготовления у всех наливок, включая ягодные, приблизительно одинакова. Суть в том, что сырье с подсластителем должно перебродить, и отдать свою насыщенную ароматику и букет вкусов алкоголю, которым оно заливается перед настаиванием. Есть несколько аспектов, которым следует уделить внимание перед приготовлением наливки из ягод:

1. Слишком плотные ягоды можно проколоть вилкой, слегка просушить или провести лёгкую термообработку (обдать кипятком/заморозить шоковой заморозкой). Это поможет их лучше подготовить, размягчит и в последствии из плодов будет быстрее выделяться ценный сок;
2. Если вы будет использовать замороженные в стандартной морозилке ягоды, то жидкость, которую они выделят после разморозки, следует непременно добавить в наливку. Это придаст напитку более яркий и насыщенный вкус;
3. Когда по рецепту необходимо выдерживать наливку на солнце, для процесса естественного брожения, то перед этим не следует мыть ягоды. Так на них сохраняются естественные дрожжи, которые помогают готовить напиток быстрее.

Когда все нюансы рассмотрены нужно приступать к приготовлению! Предлагаем ознакомиться с самыми популярными рецептами наливок из летних ягод.

Рецепт домашней ягодной наливки на водке

Для приготовления этой наливки подойдут любые летние свежие ягоды, которые вам нравятся больше. Её вкус получается очень насыщенный и мягкий, аромат — приятный, летний и сбалансированный.

Вам понадобится:

• любые свежие ягоды (клубника, смородина, малина, вишня) — 1 кг;
• водка Пшеничная — 1 л;
• сахарный сироп — 100 мл.

Первым делом нужно подготовить ингредиенты для наливки. Ягоды следует вымыть и просушить кухонным полотенцев. Приступаем к приготовлению:

1. Летние ягоды перекладываем в стеклянную тару, не придавливая их, заливаем водкой. Важно, чтобы спиртное полностью покрывало сырье. Если водка не полностью покрыла ягоды, то следует долить ещё немного алкоголя.
2. Накрываем банку герметичной крышкой, далее ставим на окно или в любое другое место, куда попадают прямые солнечные лучи. Выдерживаем наливку в течении 3-х дней.
3. После того, как напиток уже настоялся, а это будет видно по насыщенному ягодному цвету и яркому аромату, его необходимо отфильтровать. В наливку добавляем сахарный сироп и переливаем её в стеклянную бутыль.
4. Убираем готовый напиток в холодильную камеру и оставляем отстаиваться на несколько дней для полной стабилизации вкуса. По истечению срока наливку можно дегустировать и наслаждаться!

Рецепт наливки из ягод на спирту

В зависимости от того, насколько крепкой вы хотите получить наливку, спирт можно разбавлять. Так как чистая крепость спирта составляет 96%, довести его следует до 50-70% (оптимальная крепость для свободного и безопасного питья).

Вам понадобится:

• любые спелые ягоды — 1 кг;
• спирт Люкс 50-70% — 1,5 л;
• мёд — 2 ст. л.

Готовим ягоды и приступаем к приготовлению:

1. Чистые и просушенные ягоды перекладываем в стеклянную тару. Ничего не давим и не прокалываем вилкой, а сразу заливаем всё спиртовой основой. Следите, чтобы все ягоды были покрыты полностью.
2. Чтобы получить максимально насыщенный и концентрированный вкус наливки, её следует выдерживать в тёмном и прохладном помещении на протяжении полугода.
3. Сразу после выдержки нужно отфильтровать наливку, перелить в стеклянную бутыль. Напиток необходимо добавить ароматный мёд. Мы рекомендуем использовать липовый. Снова убираем на 3 дня.
4. Ягоды, которые остались, нужно перетереть, а полученную из них жидкость добавить в готовую спиртовую наливку. Теперь напитку нужно отстояться неделю, чтобы вкус стабилизировался и впечатлил вас своей многогранностью.

Это были рецепты базовых наливок на летних ягодах, которые можно легко приготовить в домашних условиях! Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусовыми букетами яркого и насыщенного алкоголя.

Ягодная настойка на водке

Практически любая алкогольная настойка, ягодная или плодово-ягодная, доступна для самостоятельного изготовления. Домашние рецепты могут быть как очень простыми, так и довольно трудоемкими, требующими специального оборудования.

Содержание

1. Общие правила приготовления ягодных наливок и настоек
2. Как приготовить рябиновую настойку
3. Как приготовить настойку вишневую на спирту ? ?Вишневка?
4. Клюквенная водка
5. Сливянка на водке
6. Тонкости приготовления ягодных алкогольных напитков с использованием спирта:

Общие правила приготовления ягодных наливок и настоек

Настойка ? это крепкий, плодово-ягодный напиток, изготовленный на основе водки, спирта или других алкогольных напитков, с добавлением ягод, фруктов, орехов, трав, специй. В отличие от наливок, они менее сладкие ? содержание сахара не более 30 г на 100 г жидкости.

Оптимальным алкоголем для приготовления плодово-ягодных настоек является спирт, так же подойдет водка и коньяк. Можно использовать и более экзотические напитки ? джин, ром, кальвадос, но в этом случае необходимо опытным путем добиваться баланса вкуса. Дело в том, что они сами по себе имеют яркий аромат, который следует лишь подчеркнуть.

Домашние наливки и настойки выгодно отличаются от магазинных плодово-ягодных алкогольных напитков, прежде всего вкусом. Ведь каждый хозяин сам решает, какие продукты и в каких пропорциях брать.

Кроме того, большим плюсом является то, что домашние алкогольные плодово-ягодные напитки приготовлены из проверенных продуктов. Чаще всего берутся фрукты и ягоды, выращенные на собственном участке. А водка или спирт покупается самого лучшего качества.

Как приготовить рябиновую настойку

Последняя осенняя ягода ? не только украшение сада и корм для снегирей. Рябина ? кладезь полезных веществ. После первых морозов она становится невероятно сладкой, тогда можно приступать к приготовлению настойки. Готовить ее можно как на спирту, или водке, так и на коньяке.

Для того чтобы получилась ароматная рябиновка, понадобятся:

• Спелые ягоды красно-плодной рябины ? 250-300 г;
• Белый сахар ? 30 г;
• Коньяк или бренди ? 500 мл;
• Для усиления вкуса мёд и ванильный сахар.

Приступаем к приготовлению:

1. Ягоды рябины надо тщательно перебрать, очистить от черешков и листьев, затем они промываются в проточной воде;
2. Чистую рябину надо измельчить в пюре с помощью блендера или мясорубки;
3. Переложите пюре из рябины в чистую банку;
4. Сахар прокалите на сухой сковороде до коричневого цвета и всыпьте его к ягодам;
5. Для дополнительной ароматизации напитка можно добавить ложку мёда и немного ванильного сахара;
6. Залейте ягоды с сахаром коньяком или бренди, закройте крышкой, уберите в темное прохладное место на месяц, потом процедите и разлейте в бутылки;
7. Готовая настойка может быть как самостоятельным напитком, так и добавляться в чай, кофе и коктейли;

Ягоды можно не молоть, но тогда время приготовления рябиновой настойки увеличится на месяц. Коньяк заменяется водкой или разведенным спиртом.

Как приготовить настойку вишневую на спирту ? ?Вишневка?

Сладкая и ароматная вишня созревает в середине лета. Эта ягода идеально подходит для различных домашних заготовок: варенья, компота, ?Вишневки?. Для приготовления алкогольного напитка из вишни можно использовать как спирт, так и водку хорошего качества.

Для настойки из вишни на спирту понадобится:

• Спелая вишня ? 1 кг;
• Спирт пищевой ? 1,3-1,4 л;
• Белый сахар ? 500 г.

Приступаем к приготовлению:

1. Переберите ягоды, удалите плодоножки и хорошо промойте в проточной воде;
2. Не вынимая косточек, засыпьте в трехлитровую банку;
3. Залейте спиртом на 2/3;
4. Поместите в прохладное место на 14 дней;
5. По прошествии этого времени, отцедите вишневый спирт в отдельную емкость, закройте и уберите в холодильник;
6. Оставшиеся вишни засыпьте сахаром и оставьте на 2 недели в прохладном темном месте;
7. Когда из ягод вишни выделится достаточно сока, слейте его и смешайте со спиртовой основой, дайте настояться в темном месте еще 2 недели;
8. Готовая вишневая настойка должна храниться в темном месте;
9. Подавать ее лучше охлажденной к десерту.

Если в два раза увеличить количество сахара и время выдержки ? то вместо настойки получится вишневый ликер. Его можно использовать в кулинарии для приготовления знаменитого торта ?черный лес?.

Клюквенная водка

Клюква ? невероятно полезная ягода. На ее основе получается не только вкусный, но и полезный алкогольный напиток. Его можно принимать по 50 г ежедневно, для профилактики заболеваний сердца и сосудов.

Клюкву для этой плодово-ягодной настойки лучше всего собирать накануне первых заморозков. Свежую ягоду надо тщательно перебрать и отсортировать. Дело в том, что эти плоды зреют неравномерно, а для изготовления ароматизированной водки, подойдут только очень спелые ягоды.

Для приготовления водочной настойки на клюве понадобится:

• Спелая свежая клюква ? 300 г;
• Мед ? 250-300 г;
• Вода для сиропа ? 100-120 г;
• Водка ? 500 мл;

Готовим водку на клюкве:

1. Перед приготовлением ягоды надо перебрать, отсортировать и промыть, затем хорошо обсушить;
2. Сухую чистую клюкву промелите через мясорубку или измельчите блендером;
3. Ягодное пюре надо переложить в банку, залить водкой и убрать в темное прохладное место на 10-14 дней;
4. Пока водка настаивается, ее необходимо ежедневно перемешивать;
5. Через 14 дней процедить напиток;
6. Приготовить сироп на меду ? воду довести до кипения, ввести в нее мед и медленно нагревать, не допуская закипания 10 минут, остудить;
7. Влить сироп к процеженному напитку и убрать в темное место не менее чем на 10 дней.

Мед можно заменить белым или коричневым сахаром, вкус настойки будет немного другой.

Сливянка на водке

Настойка из слив на спирту или водке ? один из самых популярных домашних алкогольных плодово-ягодных напитков. Она очень гармонична на вкус, мягкая, в меру сладкая, очень ароматная. Обычно сливянку подают как десертный напиток к сладкому столу.

Для приготовления, отбираются самые спелые, и даже слегка переспелые плоды. В принципе приготовить сладкий алкогольный плодово-ягодный напиток можно из слив любого сорта. Но лучше всего подходят те, у которых фрукты темного цвета.

Для приготовления сливянки на водке понадобится:

• Водка ? 500 мл;
• Спелые сливы желательно темного цвета ? 1 кг;
• Белый сахар ? 300 г.

Приступаем к приготовлению:

1. Переберите и промойте сливы, разрежьте их и удалите косточки;
2. Поместите половинки фруктов в емкость, залейте водкой, закупорьте, уберите в темное место на месяц;
3. Через 30 дней процедите получившуюся жидкость в отдельную емкость и уберите ее в темное место;
4. К оставшейся заспиртованной сливе, добавьте сахар, оставьте в темном месте на неделю, до выделения сиропа;
5. Когда сироп выделится, сцедите его, оставшиеся сливы отожмите с помощью марли или ткани, влейте сироп к спиртовой настойке;
6. Настаивайте еще месяц;
7. Готовая сливянка часто бывает немного мутная ? это не влияет на вкус, но если есть желание ? отфильтруйте наливку.

Напиток получается довольно сладким. При желании количество сахара можно сократить или заменить медом. Существенно обогатит вкус добавление листьев мяты, ванильного сахара и палочек корцы.

Тонкости приготовления ягодных алкогольных напитков с использованием спирта:

• Выбирайте ягоды оптимальной спелости, зеленые не дадут нужного вкуса, а от переспелых плодов будет слишком сильное брожение ? настойка будет испорчена;
• Оптимальная крепость спирта для приготовления настойки — 50°;
• Разводите спирт холодной очищенной водой, если возьмете теплую ? он помутнеет;
• Разбавляя спирт до нужной крепости, воспользуйтесь таблицей Фертмана;
• Всегда наливайте спирт в воду!
• Разбавленный спирт должен выстояться до недели в прохладном месте.

Соблюдайте главное правило ? для домашнего плодово-ягодного алкоголя ? только качественные, проверенные ингредиенты. Не бойтесь экспериментировать с составом. Добавляйте на свой вкус специи, сахар, мед. Увеличивайте или уменьшайте пропорции. Только опытным путем можно подобрать идеальный рецепт для себя.

Настойка из ягод на спирту

Настойка из ягод не только популярный алкогольный напиток, но и весьма полезный продукт, который, к тому же, обладает отменным вкусом и очень легко готовится. Все, что нужно, найти подходящие ягоды и подобрать качественную спиртовую основу.

Содержание

1. Чем отличаются настойки от наливок
2. Как готовить ягодные настойки: правила и рекомендации
3. Какие ягоды лучше?
4. Базовые рецепты настоек
5. Лучшие рецепты домашних ягодных настоек
6. Горькая вишневая
7. Горькая вишневая особая
8. Вишневая пряная
9. Черничная пряная
10. Смородиновая
11. Черносмородиновая благородная
12. Рябиновая с сахаром
13. Клюквенная коварная
14. Клюковка академика Несмеянова
15. Быстрая клюковка полководца Ивана Конева

Чем отличаются настойки от наливок

Эти два напитка часто путают, поскольку оба содержат одни и те же ингредиенты. Между тем, наливка — это легкий алкогольный напиток, в котором концентрация спирта не превышает 20%. В основном, наливки получают в результате сбраживания свежих фруктов и ягод.

Настойка — целебная вытяжка из лекарственных трав, цветов, корней, фруктов и ягод. Она крепче, чем наливка, и чаще всего употребляется в небольшом объеме.

Настойки улучшают состояние организма, поднимают иммунитет. Они бывают горькими, пряными и сладкими. Крепость горьких и пряных настоек колеблется от 30 до 60%, сладких — не превышает 25%.

• Горькие настойки получают, настаивая водно-спиртовую основу на лекарственных травах, семенах, корнях, ягодах, кожуре плодов и т.д.
• Пряные настойки, как и следует из названия, — это вытяжки из пряностей и специй.
• Сладкие настои получают, добавляя в горькую или пряную основу сахарный сироп.

Важно: Если для настоек используют домашний самогон, его дополнительно очищают методом перегонки либо пропускают через активированный уголь

Как готовить ягодные настойки: правила и рекомендации

По умолчанию все ягоды перед употреблением промывают, стряхивают лишнюю влагу, по возможности просушивают, коли иное специально не оговорено в рецепте.  Помять ягоды можно в блендере, но желательно делать это вручную обычной деревянной толкушкой.

Если настойку готовят из чёрной смородины, лучше использовать только кожуру. Для этого смородину промывают, мякоть выдавливают и отделяют от оболочек. Полученную кожуру применяют для настоев. Благодаря этому готовый напиток получается не таким кислым. Кстати, основной вкус, цвет и запах смородины содержится как раз в кожице!

Для приготовления любых настоек предусмотренное рецептом количество растительного сырья засыпают в стеклянную тару, заливают алкоголем и оставляют на одну — две недели в теплом, желательно темном месте. Чем выше температура окружающей среды, тем быстрее вкусовые вещества вступают во взаимодействие со спиртом. По истечении указанного срока содержимое процеживают и оставляют еще на несколько дней, но уже при более низкой температуре (10 — 15⁰). Как правило, вскоре осадок выпадает снова. Его также отфильтровывают. Полученный напиток и является настойкой.

Важно. Иногда для настоек применяют чистый 96% спирт, но опытным путем было доказано, что оптимальная крепость алкогольной составляющей — 70%. Градус может быть и послабее, но не ниже 45⁰.

Какие ягоды лучше?

В принципе, ягоды подходят любые, но особенно славятся спиртовые настойки из клюквы и черноплодной рябины. Также очень вкусной получается смородиновая настойка. Беспроигрышные варианты — малина, ежевика, вишня, ягоды терна. Многие предпочитают использовать для этой цели бруснику из-за красивого цвета, неповторимого запаха и вкуса готового напитка.

Самое чудесное то, что настойки можно готовить и зимой, используя мороженые ягоды. Более того, даже летом свежие, только что сорванные ягодки перед закладкой рекомендуют подморозить. Так они дают больше сока.

Часто в рецептах дают рекомендацию вытаскивать косточки из вишни, из-за якобы содержащейся в них синильной кислоты. Однако вредные вещества из косточек переходят в алкоголь только при длительном настаивании (не раньше, чем через полгода). Если настойку профильтровать вовремя, от косточек никакого вреда не будет.

Перед настаиванием клюквы её советуют немного подбродить. Для этого ягоды толкут, засыпают небольшим количеством сахара и оставляют на пару дней. После того, как появится пена, приступают к приготовлению настойки.

Важно. Этот способ можно применять только для клюквы, собранной самостоятельно. На ягоде их супермаркета может не быть дрожжевых грибков. Такая клюква не забродит, а просто испортится.

Базовые рецепты настоек

• Горькая.
  Подготовленную емкость наполняют ягодами на 2/3 объема и покрывают спиртовой основой. Плотно закрывают и оставляют в темном месте, иногда взбалтывая содержимое. Через несколько недель (точное время выдержки зависит от конкретного рецепта) напиток фильтруют.
  Важно: спирт желательно наливать по самые края, чтобы он не окислялся вод воздействием оставшегося посуде воздуха.
• Пряная.
  В банку бросают предусмотренное рецептом количество пряностей и специй, заливают алкоголем, настаивают указанное время, после чего фильтруют или перегоняют через «кубик».
• Сладкая.
  Взяв в равных количествах сахар и воду, варят сироп. Добавляют его в готовую горькую настойку в пропорции 1:4. Полученную смесь подогревают до 70^о (не кипятят), затем остужают и разливают в подходящие емкости для хранения.

Лучшие рецепты домашних ягодных настоек

Горькая вишневая

• 2 кг вишни
• 1 л самогона

Чтобы получить благородный вишневый вкус, ягоды предварительно подвяливают на солнце или в духовке. Подготовленную таким образом вишню высыпают в трехлитровую банку, заливают очищенным самогоном и настаивают 60-90 дней, время от времени взбалтывая содержимое.

Горькая вишневая особая

Делают все так же, как и в предыдущем рецепте, только готовят три порции вишневой настойки. Первую выдерживают полтора месяца, вторую — две недели, третью — 10 дней, после чего все три настойки смешивают и добавляют немного сахара или меда.

Вишневая пряная

• 2 кг вишни
• 1 л самогона
• 10 ст. л. сахара
• 10 шт. гвоздики
• 0,5 ч. л. корицы
• 0,5 ч. л. мускатного ореха

Вяленую вишню высыпают в бутыль небольшими порциями, вперемешку с пряностями и сахаром. Посуду заполняют на 2/3 объема. Заливают хорошим самогоном и не закрывают крышкой, а обвязывают горло бутыли плотной тканью (готовый напиток будет мягче). Настаивают два месяца на окне с солнечной стороны, после чего фильтруют.

Черничная пряная

• 1 л самогона
• 1 ст. сушеной черники
• 2 ст. л. толченого миндаля
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. молотой цедры
• 1 ч. л. гвоздики
• 1 ч. л. бадьяна

Готовят по базовому рецепту, настаивают 1-2 недели.

Смородиновая

• 1 кг черной и/или красной смородины
• 1 л самогона
• 100 г сахара

Сахар тщательно размешивают в водке и заливают ягоды. Банку закрывают и энергично встряхивают. По прошествии двух недель настой фильтруют и разливают по бутылкам. Желательно дать напитку еще пару недель постоять для окончательного созревания.

Черносмородиновая благородная

• 800 г черной смородины
• 1 л самогона
• 500 г сахара
• 400 мл воды

Смешивают воду и сахар, ставят на огонь. После закипания всыпают ягоды и проваривают буквально пару минут. Прекращают нагревание, ягоды разминают, полученное варенье остужают до комнатной температуры, перекладывают в подготовленную тару и заливают спиртовой основой. Настаивают недели три, после чего настой процеживают и дополнительно прогоняют через фильтр из ваты. Хранить желательно в холодном погребе. Чем дольше напиток стоит, тем благороднее становится его вкус.

Рябиновая с сахаром

• 6 кг рябины
• 0,5 кг сахара
• самогон

Десятилитровую бутыль заполняют на 2/3 рябиной с сахаром. Заливают самогоном, чтобы ягоды полностью были покрыты. В первую неделю его по необходимости доливают.

Настаивают месяц, потом настой сливают и заливают свежую порцию самогона. Выдерживают еще полтора месяца, затем оба настоя смешивают и дают напитку постоять еще минимум неделю (чем дольше, тем лучше).

Клюквенная коварная

• 1 ст. клюквы
• 0,5 л самогона самого высокого качества
• 1 ст. л. сахара
• 50 мл воды

Клюкву высыпают в литровую банку. Ягоды толкут в кашицу деревянной толкушкой, заливают самогоном, хорошо перемешивают, закрывают и оставляют настаиваться в темном и теплом месте на две недели. Полученный настой фильтруют. Если напиток получился кисловатым, добавляют немного сахарного сиропа. Хранят в подвале или в холодильнике.

По вкусу больше напоминает клюквенный морс: градус почти не чувствуется, поэтому при употреблении нужно быть осторожным, чтобы ненароком не наклюкаться.

Важно. Как исключение, некоторые настойки нужно дополнительно насыщать кислородом. Но, как правило, во время настаивания крышку открывать не рекомендуют, дабы избежать нежелательного окисления спирта.

Подробнее о том, как приготовить клюквенную настойку на самогоне →

Клюковка академика Несмеянова

Согласно истории этот рецепт придумал академик, известный химик-органик, А. Н. Несмеянов.

Ингредиенты:

• 1 стакан клюквы
• 1 стакан чистого спирта
• 1 стакан сахара

Клюкву перетирают с сахаром, заливают спиртом и оставляют на неделю. Отжимают через марлю. Сахара можно взять меньше. Этот рецепт по достоинству оценили сотрудники Московского университета.

Быстрая клюковка полководца Ивана Конева

• 500-700 г клюквы
• 0,5 л водки
• 1 средний лимон
• 1,5 ст. л. сахара

Промытые ягоды ошпаривают кипятком и тщательно разминают в однородную массу. Пересыпают в литровую банку, заливают хорошим самогоном, добавляют сок лимона и сахар. Настаивают при комнатной температуре несколько дней, затем процеживают. Настойка готова. Такой напиток употребляют и для лечения, и просто ради удовольствия.

Наливки по Григорию — Домашний Самогон

Наливки от Гриши регулярно занимают первые места на наших конкурсах, поэтому советую прислушаться к рекомендациям

Распечатать рецепт

Наливки по Григорию

Голоса: 16
Оценка: 4. 06
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления

20 мин.

Пассивное время

1 месяц

Порции

Ингредиенты

Из твердых ягод

• 2 л. Ягоды ! Именно объем занимаемый целыми ягодами
• 2 л. Водка Дистиллят 40%
• 0,5 кг. Сахар

Для мятых ягод

• 2 л. Ягоды ! Именно объем занимаемый целыми ягодами
• 0,84 л Спирт 96% При использовании 96% спирта
• 1,22 л. Вода При использовании 96% спирта
• 1,16 л. Спирт 70% При использовании 70% спирта
• 0,88 л. Вода При использовании 70% спирта
• 0,5 кг. Сахар

Время приготовления 20 мин. Пассивное время 1 месяц Порции Ингредиенты Из твердых ягод 2 л. Ягоды ! Именно объем занимаемый целыми ягодами 2 л. Водка Дистиллят 40% 0,5 кг. Сахар Для мятых ягод 2 л. Ягоды ! Именно объем занимаемый целыми ягодами 0,84 л Спирт 96% При использовании 96% спирта 1,22 л. Вода При использовании 96% спирта 1,16 л. Спирт 70% При использовании 70% спирта 0,88 л. Вода При использовании 70% спирта 0,5 кг. Сахар

Голоса: 16 Оценка: 4.06 Вы: Оценить этот рецепт!

Инструкции

Из твердых ягод

1. Твердые — это которые не давлю перед настаиванием (вишня, слива, клубника), Ягоды заливаю 40 градусной сортировкой (водкой) из расчета 1 объем ягод на 1 объем водки. Настаивается месяц примерно. Потом спиртованный сок сливаю

2. В оставшиеся ягоды добавляю сахар из расчета 200-300 грамм на каждый литр слитого сока (зависит от сладости ягод и предпочтений потребителей). Стоит еще пару недель, пока весь сахар не растворится, Полученный сироп смешиваю с ранее слитым спиртованным соком. Стоит неделю, фильтруется и бутилируется

3. При такой технологии удается выжать из ягод по-максимому. Сахар очень гигроскопичен и вытягивает из ягод остатки сока и спирта. Ягоды становятся фактически сухими. При этом получается крепость итогового напитка примерно 25 градусов — то что нужно. Осадка очень мало — фильтруется всё легко и быстро

Для мятых ягод

1. Для ягод которые мну перед настаиванием (клюква, брусника, черника, смородина) — технология другая Ягоды мну мялкой для пюре или вообще пропускаю через мясорубку. Это не важно. Предварительно замеряю объем целых ягод. Заливаю 96 градусным (если сока много — например черника, клюква) или 70 градусным (если сока мало — например брусника) спиртом из расчета, что если бы его разбавить до 40 градусов, то объем внесенной водки был равен объему не раздавленных ягод. Настаиваю месяц

2. Потом последовательно через дуршлаг, мелкое сито, марлю и фильтр. Ошметки от ягод полностью лишены сока и полностью выжаты. В слитый фильтрованный настой добавляю сахарный сироп. Пропорции примерно такие — воды столько что бы внесенный чистый 70 или 96 градусный спирт был как бы разбавлен до 40 градусов и сахара по 200-300 грамм на каждый литр этой условной водки. Потом все это стоит еще недельку и финально фильтруется. Опять получаем 25 градусов в напитке

3. По таким технологиям наливки практически лишены желеобразной мути, все фильтруется очень легко. При этом все полезные и ароматные вещества перешли в напиток. Отходы полностью выжаты. Это намного более эффективный метод, чем засыпать сразу спирт, ягоды и сахар.

И еще важный совет

1. Чистые фруктовые и ягодные наливки обладают довольно примитивным вкусом. Советую использовать природные усилители аромата. То есть при настаивании на спирту добавлять определенные специи.

2. Для клюквы — калган. Усиливает «лесной» аромат. Примерно 50 мл корешков на 10 литров. (Калган только с рынка! Аптечный не подходит).

3. Для клубники — немного свежей лимонной цедры и несколько гвоздичек.

4. Для вишни или сливы — гвоздика и корица (не молотые!). Еще в вишню и сливу добавляю немного дубовых чипсов. Наверное можно использовать аптечную дубовую кору — маленькая ложка на 10 литров. Немного древесный привкус как бы намекает что продукт как бы выстаивался в дубовых бочках. Появляются коньячные тона.

5. Для черники — лимонная цедра и обязательно добавить к ягодам черники 10 процентов ягод клюквы и брусники.

6. Для груши и дыни — полпалочки корицы на 10 литров.

По времени настаивания

1. Базовое время — 1 месяц на спирту (водке) и 2 недели на сахаре (если делаем наливку из твердых ягод). Но есть исключения:

2. Клубника. Если клубнику долго вымачивать в спирте, то появляется ненужная горечь. Видимо она приходит от мелких косточек, которые есть на поверхности ягоды. Поэтому клубнику настаиваю не дольше 10 дней на водке плюс не более недели на сахаре

3. Кизил. С ним обратная ситуация. Очень плотная кожура не дает легко проникать в ягоду жидкостям. Поэтому на водке — два три месяца и потом не менее месяца на сахаре (он почему-то на кизиле очень медленно растворяется). Меньше не получится, а размельчать кизил мне не понравилось

4. Ананас. Если долго настаивать ананас, то получится какой-то химический привкус. Поэтому ананас настаиваем не больше недели

5. Вишню настаиваю месяц на водке и две недели на сахаре. Но хотелось бы сократить этот срок. Возможно в следующем году попробую меньше. Так как косточки из вишни я не удаляю, то опасаюсь попадания в наливку ядовитых компонентов из косточки вишни. Поэтому и думаю сейчас как сократить время настаивания. Со сливой проблем нет, хотя там в косточках тоже яд — для изготовления наливки косточки из сливы удаляю

Примечания для рецепта

Источник:http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=24926.0

Три формулы земляничного наслаждения: домашняя настойка на землянике

Природа дарит нам много вкусных и полезных ягод. Это и малина, и ежевика, и смородина. Отдельно хочется отметить землянику – вкус сладкой лесной ягоды знаком с самого детства. Плоды запоминаются своим насыщенным и душистым ароматом.

Земляника бывает дикорастущих видов и культивированная, которую можно найти в палисаднике, саду или на огороде.

Лесная ягода признана лекарственным растением. Как диетический продукт, ее употребляют при язве желудка, гипертонии. Настойки из земляники применяют для профилактики камней в печени и почках, используют как иммуномодулятор, а при авитаминозе это вообще лучшее средство.

Земляника отличается плодовитостью. Из всего богатого урожая при этом необязательно делать только варенье и компоты. Часть можно использовать для приготовления домашних настоек. Это будет сладкий слабоалкогольный напиток с характерным ароматом душистых ягод, который наполнит приятными воспоминаниями о весне и начале лета.

Приготовить наливку можно с помощью природного способа – брожения или с добавлением водки (спирта). Для полноценных запасов на осень и зиму лучше использовать пищевой этиловый спирт для настоек, объемом от 3 литров. Таким образом можно запастись качественным алкоголем и прилично сократить расход семейного бюджета. Заказ большого объема позволяет приготовить такое количество домашней наливки, что хватит на все праздники для большой компании.

Земляничная наливка на водке

Для приготовления земляничной наливки можно использовать сушеную и замороженную ягоду – как дикую, так и садовую. Но самый незабываемый и насыщенный аромат получается, если использовать плоды лесной свежей земляники. Она обязательно должна быть спелой. 

Ингредиенты:

• ягоды земляники – 1 кг;
• сахарный песок – 300 г;
• водка – 1 л (можно заменить пищевым спиртом Альфа, разбавленным в пропорции 1:1 с водой).

Самый важный этап в приготовлении домашней наливки – подготовка ягод. Их нужно тщательно перебрать и выбросить все подпорченные, подгнившие плоды. Даже одна ягодка с плесенью способна испортить вкус всей партии наливки.

Приготовление: 

1. Удалить плодоножки и промыть землянику в проточной воде. Оставить в дуршлаге, чтоб лишняя вода стекла с ягод.
2. Целую чистую землянику пересыпать сахаром и поместить в банку на полчаса, чтобы она пустила сок.
3. Ягоды в собственном соку залить алкогольной основой, перемешать, потрушивая банку, и плотно закупорить.
4. Настаивать 3-4 дня при комнатной температуре, периодически встряхивая банку до полного растворения сахара.
5. Затем переместить в более прохладное место на 2 недели.
6. Отстоявшуюся наливку процедить, распределить по стеклянным бутылкам и плотно закрыть. Хранить в темном помещении при температуре ниже комнатной.

При появлении осадка перед употреблением можно еще раз пропустить через марлю, сложенную в несколько слоев.

Настойка на земляничном пюре

Для этой настойки можно использовать домашние или дикие ягоды. Так как они измельчаются, это не принципиально. Для приготовления большого количества напитка в качестве спиртовой основы выгодно использовать Пшеничную слезу, разбавленную очищенной водой.

Ингредиенты:

• земляника дикая или садовая – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• спиртовая основа – 1,5 л.

Как готовить:

1. Очищенные от хвостиков и промытые ягоды перетереть с сахаром до однородной консистенции.
2. Перелить полученное пюре в бутыль и оставить на час.
3. Для настойки крепостью 30-35 градусов 1 л этилового спирта нужно смешать с 500 мл воды, залить ягодное пюре и закрутить герметичной крышкой.
4. Настаивать в течение 2 недель в прохладном темном месте, встряхивая каждые 2 дня.
5. Готовую настойку профильтровать несколько раз через 4-6 слоев чистой ткани с ватными прослойками. Такой способ позволяет получить прозрачный напиток без осадка.
6. Разлить наливку в стеклянную тару и герметично закрыть. Хранить настойку на земляничном пюре можно до 3 лет в надежном прохладном месте без доступа света.

Настойку рекомендуется употреблять охлажденной в чистом виде. Можно поэкспериментировать и добавить ее в рецепт какого-нибудь алкогольного коктейля.

Сироп из земляники во хмелю

Готовую настойку можно употреблять как самостоятельный напиток. Также она отлично подойдет в качестве пропитки для бисквита.

Ингредиенты:

• земляника – 1 кг;
• сахар – 300 г;
• коньяк – 1 л;
• вода – 300 мл.

Приготовление:

1. В эмалированной кастрюле смешать половину сахара с водой, на небольшом огне довести до кипения и, помешивая, сварить сахарный сироп.
2. Землянику очистить и промыть. Ягоды крупного размера разрезать напополам и всыпать в кастрюлю с сиропом.
3. Варить, помешивая, в течение 5 минут.
4. Всыпать оставшийся сахар. Помешивать до полного растворения.
5. Снять с огня и отставить до остывания.
6. Охлажденный сироп перелить в бутыль, добавить коньяк с водой и перемешать.
7. Закрыть плотной крышкой или закатать.
8. Настаивать месяц в прохладном месте без доступа света.
9. Выдержанный сироп процедить сквозь несколько слоев марли, ягоды отжать и еще раз процедить.

На коньяке эта настойка приобретает интересные вкусовые оттенки. Она получается некрепкая и отлично вписывается в формат слабоалкогольных вечеринок и посиделок.

Алкогольные настойки, приготовленные своими руками, вкуснее, полезнее и безопаснее покупных. Ягод всегда достаточно, чтобы поесть, законсервировать и приготовить вкусную наливку. В умеренном количестве домашние алкогольные наливки из земляники стимулируют кровообращение, укрепляют иммунитет и снимают стресс.

Коктейли с ягодной водкой (без сахара)

Автор: Эми Кац · Опубликовано: 25 июня 2018 г. · Последнее изменение: 6 октября 2020 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Коктейли с ягодной водкой можно быстро приготовить, используя всего несколько ингредиентов. Вам даже не понадобится шейкер, чтобы приготовить эти фруктовые газированные напитки. И эти праздничные летние напитки без сахара.

Этот магазин получил компенсацию от Collective Bias, Inc. и ее рекламодателя. Все мнения только мои. Следующий контент предназначен для читателей старше 21 года.

Хотя я не особо пью, я люблю вкусные коктейли по праздникам и особым случаям. И чем красивее напиток, тем лучше!

Я особенно люблю фруктовые напитки с натуральным подсластителем. Вот почему я решил создать эти великолепные летние ягодные коктейли с водкой.

Красный, белый и синий

Вдохновением для Berry Vodka Cocktails послужила праздничная красно-бело-синяя бутылка водки Absolut America, которую я взял.

Простота приготовления

Готовить коктейли с ягодной водкой очень просто. Сначала вы добавляете ягоды и базилик в высокий стакан.

Для приготовления этих коктейлей не нужен шейкер. А если вы хотите приготовить несколько сразу, вы можете использовать кувшин, чтобы сделать замес.

В любом случае, используйте недорогой мадлер или заднюю часть деревянной ложки, чтобы раздавить фрукты и травы. Это подчеркнет вкус и придаст напитку красивый цвет.

Профессиональные навыки бармена не требуются

Так как я не умею оценивать количество, я отмеряю водку и свежевыжатый лимонный сок рюмками. Мне нравятся те, у которых размеры указаны сбоку.

Но если вы делаете много коктейлей, не стесняйтесь смотреть на них. Водка и лимонный сок идут в стакане с тертыми ягодами и базиликом.

Затем добавьте в стакан столько льда, сколько хотите. Я предпочитаю использовать дробленый лед, но кубики льда тоже подойдут.

Игристое

Последний ингредиент — содовая. Вам не нужно измерять содовую. Просто добавьте столько, сколько хотите.

Я предпочитаю доливать свой бокал, так как не люблю слишком крепкие коктейли. Но выбор за вами.

Рафинированный без сахара

Вы заметили, что я не добавляла сахар в напиток? Эти коктейли легко содержать без сахара, так как свежие ягоды добавляют нужное количество сладости. В результате ягодно-водочный коктейль содержит менее 150 калорий.

Летнее развлечение

Ягодная водка Коктейли прекрасно сочетаются с блюдами любой кухни. Вы можете подать их на барбекю на заднем дворе с вегетарианскими бургерами, веганским картофельным салатом и абрикосовой крошкой.

Или попробуйте их с калифорнийским салатом из гуакамоле и картофельными дольками с сыром. Я даже наслаждаюсь ими с апельсиновым тофу и маринованной спаржей.

Другие рецепты коктейлей

Эти алкогольные напитки не только вкусны, но и очень красивы. А для тех, кому меньше 21 года, они без водки так же праздничны, как красочный безалкогольный коктейль.

Для получения более простых рецептов напитков попробуйте следующие избранные:

• Чай со льдом со льдом
• Свежий ананасовый мохито
• Мексиканская палома от Thyme & Love
• Игристый арбузный освежающий напиток

2 Если вам нравится этот рецепт, 2 звезды!

• ▢

  коктейльный мадлер

• ▢ ½ стакана свежих ягод (черника, малина, ежевика и/или нарезанная клубника)
• ▢ 3 листа свежего базилика
• ▢ 1 ½ унций Абсолютно водка
• ▢ ½ унции свежего лимонного сока
• ▢ ICE, раздавленные или кубики
• ▢ СОДА КЛУБА
• ▢ Дополнительные камеры для гарина, (опцион)

9666666666666666666666666666666666666666 2

2

9. базилик в высоком стакане.

▢

Влить лимонный сок и водку.

▢

Добавьте столько льда, сколько хотите.

▢

Долейте стакан содовой.

▢

Перемешайте и при желании украсьте свежими ягодами. Наслаждаться!

Чтобы приготовить несколько коктейлей одновременно, используйте для приготовления коктейлей кувшин вместо стаканов.

Подпишитесь на меня в Instagram Поделитесь фотографиями своих рецептов, отметив @veggiessavetheday

Калории: 141 ккал | Углеводы: 10 г | Натрий: 1 мг | Калий: 41 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 65 МЕ | Витамин С: 7,4 мг

Информация о пищевой ценности является приблизительной.

Хотите узнать 5 секретов приготовления веганской средиземноморской диеты? Присоединяйтесь к БЕСПЛАТНОМУ 5-дневному мини-курсу и получайте секреты на свой почтовый ящик.

Другие рецепты веганских напитков

• Фейсбук
• Твиттер

Об Эми

Эми Кац — разработчик веганских рецептов, фотограф и сертифицированный веганский тренер по здоровому питанию. Она любит делиться вкусными рецептами средиземноморской диеты на растительной основе, которыми могут наслаждаться домашние повара всех уровней. Ее простые веганские рецепты были представлены на NBC News, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, PureWow, Brides, LIVEKINDLY, Insider, Brit+Co, Well+Good и других. Она живет в округе Ориндж, штат Калифорния, с любовью всей ее жизни Брэдом и их очаровательным черным котом Оззи.

Взаимодействие с читателями

Berry Vodka Smash (Легко и освежающе!) – Пара поваров

Из этого легкого ягодного водочного коктейля получится красивый коктейль с освежающим вкусом, в состав которого входят ежевика или малина, мята и лайм.

Готовы к нашему новому любимому рецепту напитка? Это водочный коктейль. Он острый и освежающий, с нотами ежевики, мяты и лайма. Он острый, сладкий и имеет немного водочного привкуса, хотя и не слишком крепкий. В основном: они легко падают — так что будьте осторожны! У нас с Алексом был один, когда мы с друзьями ходили в ресторан в городе. Конечно, нам пришлось попробовать воссоздать его: и это оказалось проще, чем мы думали! Вот как приготовить ягодную водку в домашних условиях.

Что такое водочный коктейль?

Что такое водочный коктейль? Смэш — это фруктовый ледяной коктейль, в котором часто присутствуют сезонные фрукты. Это напиток для жарких летних дней, и его можно приготовить из спирта по вашему выбору. Мята — это классический выбор, используемый в интенсивных приемах, но могут работать и другие травы. Если хотите, вы можете немного разбавить свой коктейль водой или добавить немного газированной воды. Smash довольно изменчив и гибок в зависимости от сезона. (Подробнее об истории крутого коктейля.)

Инструменты, необходимые для этого коктейля

Для этого водочного коктейля вам понадобятся несколько инструментов для коктейлей: или один из наших вариантов ниже, если вы не готовы добавить профессиональные инструменты на свою кухню! Вот что вам понадобится для приготовления водки:

• Любимый шейкер для коктейлей: Шейкер для коктейлей быстро охлаждает коктейли, встряхивая их со льдом, а также имеет перфорированную крышку, чтобы вы могли выливать коктейль, не высыпая лед. также.
• Мадлер для коктейлей:  Маддлер для коктейлей используется для растирания фруктов и трав в стакане или шейкере для раскрытия их аромата.

Не хотите вкладывать средства в профессиональные инструменты для приготовления коктейлей? Вот некоторые альтернативы, которые вы можете использовать вместо этого?

• Что можно использовать вместо шейкера? Используйте стеклянную банку. Поместите коктейль в банку и заполните ее льдом. Закрутите верхнюю часть и стряхните!
• Что можно использовать вместо растяпы? Аккуратно разомните ягоды, дольки лайма и листья мяты деревянной ложкой.

Как приготовить коктейль из водки

После того, как вы приобрели необходимые для работы инструменты, приготовление напитка из ягодной водки станет легкой задачей. Все дело в смешивании свежих ингредиентов, а затем добавлении спирта и подсластителя. Алекс и я любим использовать кленовый сироп, чтобы подсластить наши рецепты коктейлей, но вы можете использовать простой сироп, если хотите. Кроме того, вы можете использовать любые ягоды: в приведенном ниже рецепте мы назвали ежевику или малину, но и другие ягоды приветствуются. Дайте нам знать в комментариях ниже, если вы попробуете вариант.

Вот как приготовить коктейль из водки ( см. полный рецепт ниже ):

• В шейкере смешайте ежевику или малину, дольки лайма и свежую мяту.
• Добавьте водку и кленовый сироп.
• При желании долейте газированной водой. Подавать с колотым льдом!

Вот и все: как разбить ягодную водку!

Дайте нам знать в комментариях ниже, если вы попробуете это! Мы надеемся, что вам понравится этот ежевичный коктейль: это один из наших фаворитов сезона. Кроме этой ежевичной маргариты, конечно!

Этот рецепт…

Вегетарианская, веганская, растительная, безглютеновая, безмолочная, без рафинированного сахара и естественно сладкая.

Печать

color h3-transform.text-transform»> Ягодная водка Smash

---

• Автор: Соня Оверхайзер
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Общее время: 5 минут
• Выход: 1 1x

Описание

Из этого легкого напитка из ягодной водки получается красивый коктейль с освежающим вкусом, в состав которого входят ежевика или малина, мята и лайм.

---

• 1/4 лайма, разрезать на 2 дольки
• 5 больших листьев мяты
• 8 ягод малины или ежевики
• 1 ½ унции (3 столовые ложки) водки
• ½ унции (1 столовая ложка) кленового сиропа или простого сиропа
• Газированная вода для подачи
• Дробленый лед для подачи

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Поместите лайм, листья мяты и ягоды в шейкер. Разомните (аккуратно разомните) их 4–5 раз, чтобы извлечь их аромат. (Подробнее о том, как запутать мяту.)
2. Добавьте водку, кленовый сироп и 4 кубика льда. Встряхните, пока не остынет, затем перелейте все в стакан. Подавать с дробленым льдом.

• Категория: Напитки
• Способ приготовления: Смешанный
• Кухня: Американская

Ключевые слова: Vodka Smash, Ежевичный напиток, Ягодный напиток, Малиновый напиток, Водочный коктейль

Хотите больше коктейлей и напитков?

Помимо этой ягодной водки, вот еще несколько наших любимых рецептов напитков:

• Рецепт лучшего мороженого (замороженное розовое)
• Клубничный дайкири
• Арбузный смузи
• Яблочный сидр Сангрия
• 4 Черная
• 40064
• Замороженный горячий шоколад
• обязательно-то-тишил джинсовый коктейли
• Лучший рецепт московского мула
• Рецепт домашнего пивоваренного пиво.
• Коктейль Gin Fizz
• Идеи напитка из арбуза
• Лучшая пина-колада (или девственная пина-колада)
• Рецепт базиликового буравчика (или классического джина буравчика)
• Лучший черничный смузи
• Smash 3 More Ways: Blackberry Bourbon, Maple Bourbon, Whisky Smash

Об авторах

Соня и Алекс

Познакомьтесь с Соней и Алексом Оверхайзером: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.

О нас

Поваренная книга

Тоник с водкой Red, White & Berry

Домашний / Американский / Тоник с водкой Red, White & Berry

Американский, Ягоды, День читов, Коктейль, Фрукты, Праздник, Меньше сахара, Задняя дверь, Веганский, Вегетарианская

^{Такая праздничная, но освежающая замена напитков у бассейна в честь Четвертого июля. С меньшим количеством калорий и большим количеством фруктов вы сможете отпраздновать День Независимости, выглядя стильно и чувствуя себя стройным с этим красочным коктейлем. Обратите внимание, что это для тех, кому 21 год и старше. Пожалуйста, пейте ответственно.}

Мне очень нравится праздновать 4 июля во Флориде! Лодки на воде, холодильники забиты напитками, а шашлыки горячие! Этот праздник предназначен только для празднования на открытом воздухе.

Это также отличные выходные, чтобы расслабиться и немного побаловать себя. Между едой барбекю и пивом калории складываются, даже если мы делаем вид, что нам все равно. Что еще более важно, мы забываем увлажнять и охлаждать! Один только этот напиток идеально подходит для всего!

Это круто, в нем есть водка, но он легкий и полон фруктов, богатых антиоксидантами. Вы ДОЛЖНЫ съесть фрукт в конце, он тоже пропитан алкоголем. Так вот что! Баланс фруктов и выпивки, что может не понравиться!? Я думаю, что это идеально подходит для 4 июля!

Я также сижу и думаю о клубнике и чернике, которые появляются в качестве гостей в виде десерта в детстве в это время года. Это как взрослый способ есть любимые ягоды! Кроме того, кто будет спорить, что цвета этого напитка не идеальны для праздника?

Тоже довольно просто. Замочите несколько ягод в апельсиновом ликере по дороге на вечеринку. Убедитесь, что вы взяли с собой немного охлажденной воды с тоником и водки, и это будет очень просто смешать на месте. Во всяком случае, все ваши друзья по вечеринке будут очень впечатлены тем, что вы придумали красно-бело-синий напиток, который выполняет свою работу, оставаясь при этом в теме.

Выпейте и насладитесь этим освежающим коктейлем на гриле в кругу самых близких друзей!

Распечатать рецепт

Такая праздничная, но освежающая замена напиткам у бассейна в честь Четвертого июля. С меньшим количеством калорий и большим количеством фруктов вы сможете отпраздновать День Независимости, выглядя стильно и чувствуя себя стройным с этим красочным коктейлем. Обратите внимание, что это для лиц старше 21 года. Пожалуйста, пейте ответственно.

Время подготовки: 45 минут

Общее время: 45 минут

• ⅓ Кубок клубники. Квартир
• ⅓ Чашка черника
• 4 пакеты с нулевой калорийной подсластителем
• 2 унции оранжевого ликера Dived
• ½ чашки Raspberries
• 3 Ounces Vodka
• 16006 3 -й диета
• 16006 3 16006 3 -й диета
• 16006 3 16006 3 16006 3 16006 3 16006 3 16006 3 16006 3 16006 3 16006 3 16006 3 16006 3 16006 3 16006 3 16006 3 16006 3 16.

• Вымойте и нарежьте клубнику и положите в миску с одной унцией апельсинового ликера и 2 пакетами бескалорийного подсластителя. В другую миску добавьте промытую чернику, остальные 2 унции ликера и 2 других пакета искусственных подсластителей. Дайте постоять не менее 30 минут.

• В два стакана хайбол разделить малину и добавить на дно стаканов. Помешивайте дно стаканов пестиком или ложкой, пока они не разобьются. Добавьте небольшой шарик льда. Затем налейте в каждый стакан по 1,5 унции водки поверх льда и ягод.

• Медленно влейте тоник. Оставьте место вверху. Завершите напитки черникой и клубникой, пропитанными апельсиновым ликером. Украсьте мятой, базиликом или розмарином.

Версия Mocktail

Замените апельсиновый ликер апельсиновым соком и исключите водку! Это так просто!

Замены?

Я предпочитаю тоник , потому что он немного более терпкий и хорошо сочетается с ягодами. Однако диетическая газировка с лимоном и лаймом всегда будет работать. Если вы не любите диетические газированные напитки, вы можете придерживаться обычных.

Собери свою ягоду ! Клубника, малина, черника или даже ежевика могут быть собраны и использованы в этом рецепте как угодно. Конечно, лучше всего придерживаться красного и синего!

Для ликера вы, вероятно, могли бы замочить ягоды в апероле или лимончелло. Я использовала апельсиновый ликер для придания сладости цитрусовым. Вы также можете обменять водку на джин, если вам это нравится.

Я украсила его базиликом, но не стесняйтесь использовать розмарин или мяту!

Советы и рекомендации

Малину на дно хорошо месить только потому, что она легче распадается, чем клубника или черника. Клубника и черника лучше впитывают ликер и при этом сохраняют свою форму.

Подождите, чтобы смешать это на заказ. Не сходите с ума и не делайте больших порций, потому что газировка испарится, лед растает, и получится полный беспорядок. Вы можете заранее размешать пол-литра малины и заранее замочить чернику и клубнику. Создайте момент, когда вы будете готовы пить.

Предлагаю пить без соломинки. Наслаждайтесь едой ягод, потягивая. Также ягоды могут легко забиться в соломе.

С чем подавать?

Это идеально подходит для барбекю на открытом воздухе 4 июля. Вот еще несколько рецептов гриля, которые стоит попробовать перед большой вечеринкой на свежем воздухе!

Цыпленок на гриле с цитрусовыми

Салат из арбуза, феты и фисташек на гриле

Сальса с персиком и халапеньо на гриле

Летний цукини с лимоном и травами

Острый калабрийский перец чили с медом

7 Подача: | Натрий: 1 мг | Сахар: 11 г | Волокно: 3 г | Калорийность: 212 ккал | Жир: 0,4 г | Белок: 1 г | Углеводы: 15 г

Курс: Напитки, Счастливый час

Кухня: Американская, Праздничная

Ключевое слово: Cheat Day, Коктейль, Фрукты, Без сахара, Задняя дверь, Веганский, Вегетарианская

Порции: 2 человека

Калории: 212 ккал

90 Автор Cerutti

---

---

---

---

Related Posts

---

• Цыпленок на гриле с цитрусовыми
• Салат с арбузом, фетой и фисташками на гриле
Тонкий и острый халапеньо

Маргарита 4 пряная

0063 Summer Lemon Herb Zucchini

3 июля 2021 г. · Оставить комментарий

рецептов шот-дринка с малиновой водкой: 20+ рецептов аппетитных напитков.

Bitch Slap #2 рецепт 1/2 унции водки Stoli® Razberi 1/2 унции ирландских сливок Налейте ингредиенты равными частями в рюмку и подавайте. 26% (52 пробы) Подавать в рюмке	Bling Bling рецепт 1/2 унции ирисочного шнапса 1/2 унции водки Stoli® Razberi Налейте ирисковый шнапс и малиновую водку в равных частях в стопку и подавайте. 25% (50 проб) Подавать в рюмке
Рецепт Blue Monster 1/2 унции водки UV® с синей малиной 1/2 унции энергетического напитка Monster® Смешайте в стопке и подавайте. 15% (30 доказательство) Подача в: Shot Glass	Blue Razzberry Kamikaze Рецепт 1 1/4 Встряхните ингредиенты в шейкере со льдом. Процедить в рюмку. 31% (62 пробы) Подавать в рюмке
Рецепт Blumpkin Shot 2 унции водки Absolut® Raspberri 2 унции малинового ликера Chambord® 2 унции шоколадного ликера Godiva® 2 унции шоколадного сиропа Hershey’s® Просто налейте весь ликер в шейкер и встряхните его. Затем перелейте в рюмку… украсьте взбитыми сливками. Пожалуйста, прочитайте происхождение этого выстрела, чтобы понять ингредиенты. Подавать в рюмке	Рецепт бру-ха-ха 1/2 унции ежевичного бренди 1/2 унции водки Stoli® Razberi Налейте оба ингредиента в стопку, перемешайте и подавайте. 35% (крепость 70) Подавать в рюмке
Рецепт Cherry Choking 1 ч.л. водки Smirnoff® Raspberry Twist 5 ч.л. Coca-Cola® 6 капель лимонного сока Налейте водку в рюмку. Добавьте кока-колу, а затем несколько капель свежевыжатого лимонного сока и подавайте. 5% (10 proof) Serve in: Shot Glass	Chocolate Raspberry Creme recipe 1 oz Absolut® Raspberri vodka 1 squirt Hershey’s® chocolate syrup Keep a shot of Absolut Razberi водки в рот и впрысните шоколадный сироп Hershey’s. Энергично встряхните головой и сглотните. Подавать в: рюмке
Christie’s on the Lake Bomb Re. .. 1 унция малиновой водки Svedka® 1 унция травяного ликера Jagermeister® 1/2–1 банка энергетического напитка Red Bull® В литровый стакан налейте водку и егермистер. Добавьте Ред Булл. Стреляйте в бомбу. Подавать в: Пинтовом стакане	Ghetto Booty recipe 1/2 унции водки Stoli® Razberi 1/2 унции апельсинового ликера Grand Marnier® в стакане 02097 90 частей в равных пропорциях , и служить. 37% (крепость 74) Подавать в рюмке
Рецепт мармеладных червей 1/2 унции манговой водки 1/2 унции малиновой водки 1/2 унции ликера Блю Кюрасао 1 порция Sprite® в двойном стакане содовой7 90 вместе , и служить; результат должен быть неоново-синим. Подавать в: Рюме	Рецепт «Потрошителя девственной плевы» 1/2 унции водки Smirnoff® Raspberry Twist 1/2 унции трипл сек 1/2 унции дынного ликера Midori® 1/2 унции рома Bacardi® Coco Налейте все ингредиенты в шейкер со льдом, встряхните и процедить в рюмку. Служить. 30% (крепость 60) Подавать в рюмке
Рецепт чернильной бомбы 1/2 унции апельсинового рома Captain Morgan® Tattoo 1/2 унции водки Stoli® Razberi Энергетический напиток Red Bull® на 2 унции В хайбол налейте Tattoo и Razberri Stoli, а затем влейте Red Bull. Можно подавать в виде стопки или на камнях в качестве коктейля. Подавать в стакане для хайбола	L.S.E. Рецепт 1 1/4 стакана водки Stoli® Razberi 8 унций Chaser® 5-часового энергетического напитка 1 упаковка (большая) желе с лаймом 2 стакана воды Приготовьте желе из 2 стаканов кипятка. Смешайте энергетический напиток 5 Hour и малиновый Stoli. Разложите по пластиковым стаканчикам и оставьте на ночь в холодильнике. Подавать в кислом стекле
Рецепт Mandi Candy 1/2 унции водки Stoli® Razberi 1/2 унции клубничного сливочного ликера Tequila Rose® Смешайте ингредиенты в стопке и подавайте. 26% (52 крепости) Подавать в: Рюмке	Рецепт Маршалла 2 унции водки Stoli® Razberi 1 унция персикового шнапса0496 1 капля клюквенного сока 1 капля кисло-сладкого микса Налейте ингредиенты в старинный стакан со льдом или без льда и перемешайте. Выпейте или стреляйте. 28% (56 проба) Подавать в рюмке
Рецепт Murky Water #2 1/2 унции энергетического напитка Sobe® Adrenaline Rush 1/2 унции водки UV® с синей малиной Очень просто выпить, налить и подавать. Вкус фруктовый и вкусный. Отлично подходит для тех, кто ищет яг-бомбу, но без ужасного вкуса. 15% (30 доказательство) Подача в: Shot Glass	Рецепт трусиков 1/2 унции STOLI® Razberi Vodka 1/2 OZ Blueberry Schnapps 1/2 ун. Налейте малиновую водку Stoli и черничный шнапс в наполненный льдом шейкер. Встряхнуть, перелить в шот и подавать. 16% (32 пробы) Подавать в рюмке
Рецепт Pop Rocks 1/2 унции малинового ликера Chambord® 1/2 унции малиновой водки Stolichnaya® 2–3 унции энергетического напитка Red Bull® Смешайте 1/2 унции Chazmbord и Stoli. в небольшой рюмке. Наполните литровый стакан 1/3 банки Red Bull. Бросьте рюмку в пинту, наполненную красным быком, и выпейте!! 7% (14 проб) Подавать в: Рюмке	Рецепт малинового секса 2/3 унции малиновой водки 1/3 унции клюквенного сока 1 сбрызг газированной воды 7-Up® Смешайте водку и клюквенный сок со льдом в шейкере. Хорошо встряхните и процедите в рюмку. Добавьте немного 7-Up и подавайте. 20% (40 проб) Подавать в рюмке

Как приготовить черничную водку

ПОСЛЕДНЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ: 11 сентября 2020 г. ПУБЛИКАЦИЯ: 11 сентября 2020 г. Пэм Грир 19 комментариев Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Превратите любой коктейль в фруктовый, веселый черничный коктейль с этой простой в приготовлении черничной водкой!

Конечно, черничную водку можно купить, но зачем? Его очень легко приготовить, а вкус намного лучше магазинного.

Из него можно приготовить красивые и вкусные цветочные коктейли, и он станет отличным подарком к празднику для друга, который любит коктейли или вкусно поесть!

Вы все знаете, как я люблю настаивать спиртные напитки! Я люблю говорить, что это мое хобби. Я люблю хобби, которое оставляет вас с бутылками вкусных настоянных ликеров!

Мои кусты черники в этом году были плодовитыми. У нас была черника всеми возможными способами. Потом я вспомнил эту черничную водку, которую я впервые сделал еще в 2011 году.

Еще до того, как я начал публиковать коктейли в блоге. Время для ревизии, не так ли!

Нажмите здесь, чтобы закрепить это прямо сейчас!

Ингредиенты:

Водка — используйте водку вашей любимой марки. Многие люди рекомендуют экономить на водке, когда дело доходит до приготовления настоев, но мне нравится использовать водку, которую мне нравится пить.

Лимонный сок — совсем немного, чтобы сохранить цвет и немного осветлить вкус.

Сахар — опять немного для баланса. Это не ликер, в который было бы больше сахара, а водка, настоянная на чернике.

Черника — для приготовления этой водки нужна всего лишь чашка! Я использовала свежие, но можно и замороженные.

Инструкции:

Вымойте чернику и проверьте ее, чтобы убедиться, что она свежая и сочная. Тебе не нужны ушибленные ягоды черники.

В миске смешайте их с сахаром и лимонным соком. Используйте деревянную ложку, чтобы аккуратно сломать кожицу ягод. Вы не хотите раздавить их, просто сломайте кожу немного.

Поместите ягоды в чистую банку. Мне нравится использовать полгаллонную банку, но подойдет любая банка, достаточно большая, чтобы в нее поместилась черника и водка.

Добавьте в банку 4 стакана водки.

Накройте банку крышкой и слегка встряхните.

Хранить вдали от прямых солнечных лучей в течение 2–4 недель, встряхивая ежедневно (или когда вспомните)

Вы можете начать дегустировать его через 2 недели, и он будет готов, как только появится вкус черники, который вам нравится. Я отпустила свои полные 4 недели.

Когда водка с черникой станет именно такой, какой вы хотите, пора процедить чернику.

Используя мелкое сито, процедите чернику. Вы можете использовать эти пьянящие ягоды в коктейлях, но они уступили водке большую часть своего вкуса.

Перелейте в бутылку с крышкой и храните в кладовой или винном шкафу.

Технически это могло бы храниться бесконечно долго, но я предпочитаю использовать их в течение года. Он не испортится, но потеряет часть своего свежего фруктового аромата.

Видите, как это было просто?! Серьезно, около 10 минут вашего фактического рабочего времени, а затем время сделает всю остальную работу.

Вот такая настоянная водка. Он станет отличным праздничным подарком для ваших друзей-гурманов и любителей коктейлей. Просто поместите его в красивые бутылки с красивой этикеткой — может быть, несколько бокалов для мартини, и все готово.

Вы можете использовать эту водку в большинстве рецептов, требующих водки. Мартини с черничной водкой, кто-нибудь?

Нажмите здесь, чтобы закрепить это прямо сейчас!

Используйте эту водку в:

Вместо малинового космополита, как насчет черничного космо?

French 76 использует водку вместо джина, я думаю, что French 76 с черникой было бы весело!

Замените этот ежевичный мартини на черничный мартини, используя эту водку и свежую чернику!

Пряный московский мул с этой водкой превращается в черничный московский мул!

Просмотр:

Recipe

**Являясь партнером Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Печать Pin Сохранить

5 из 6 голосов

Водка с черникой

Эту черничную водку так легко приготовить, время делает большую часть работы, и из нее получаются самые потрясающие коктейли!

Курс напитков

Американская кухня

Время приготовления 10 минут

Время настаивания 16 дней

Общее время 16 дней 10 минут

Порций 16

Калорийность 147 ккал

• 1 чашка черники
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 4 чашки водки

3
• Тыльной стороной деревянной ложки аккуратно надавите на ягоды, чтобы сломать кожицу.

• Поместите черничную смесь в большую стеклянную банку. Влейте водку. Встряхнуть.

• Накройте водку крышкой и храните вдали от прямых солнечных лучей в течение 2–4 недель или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая крепость.

• Процедите чернику и храните водку в бутылке с крышкой в ​​кладовой или в винном шкафу.

Примечание. Информация о пищевой ценности также включает процеженную чернику, так что, вероятно, она ошиблась в расчетах.

Это будет храниться почти бесконечно, однако через 6 месяцев или год он начнет терять свой яркий свежий вкус.

Полгаллонная банка Мейсона

Сетчатый фильтр

Бутыль с откидной крышкой

Калорийность: 147 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 7 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 5 МЕ | Витамин С: 1 мг | Железо: 1 мг

Первоначально опубликовано в 2011 г. и обновлено для 2020 г.

Легкий рецепт ежевичной водки » Slow Living Kitchen

Перейти к рецепту

Приготовление собственной ежевичной водки — это быстро, легко и отличный способ насладиться вкусом сезонных продуктов, не говоря уже о том, что это намного дешевле, чем покупать готовую водку. сделано в магазинах.

Я люблю делать свои собственные ароматизированные водки и сиропы, отчасти потому, что мне больше нравится вкус домашней, но в основном потому, что я экономлю целое состояние, делая это самостоятельно. Этот рецепт займет у вас около 1 литра домашней ежевичной водки и обойдется вам менее чем в 20 долларов.

Перейти к:

• Почему вам понравится этот рецепт ягодной водки!
• ингредиенты
• пошаговые инструкции
• Советы экспертов
• Три быстрых рецепта коктейля с ежевичной водкой
• Часто задаваемые вопросы
• 📖 Рецепт
• Более простые рецепты коктейлей!
• 💬 Комментарии

Почему вам понравится этот рецепт ягодной водки!

Если вам нравятся такие рецепты, как моя летняя базиликовая водка или вкусный мёд, настоянный на тимьяне, я люблю находить способы сохранить сезонные ароматы, чтобы мы могли наслаждаться ими ещё долгое время после того, как их пиковое время прошло. Этот рецепт не исключение!

Независимо от того, покупаете ли вы ежевику на рынке или в местной фермерской лавке, настаивание ягод в водке — это отличный способ персонализировать вашу барную тележку некоторыми из ваших любимых ароматов, которые помогут приготовить коктейли дома на одном дыхании. Этот рецепт состоит всего из нескольких ингредиентов.

ингредиенты

Этот рецепт ежевичной водки прост в приготовлении и придает восхитительный вкус любому водочному коктейлю.

Домашняя фруктовая водка — лучший способ уловить сущность свежих ягод. Эта водка, настоянная на ежевике, очень хороша — она сделана из настоящих ягод, без добавления сахара или искусственных ароматизаторов. В результате получается чистый фруктовый спирт с летним вкусом.

Для приготовления ежевичной водки вам понадобятся:

• Свежая или замороженная ежевика : Здесь можно использовать любые ягоды, но мне нравится, как в этом рецепте выглядит темный цвет ежевики.
• водка
• большая стеклянная банка или другой закрывающийся контейнер
• сахарный сироп

Дополнительные ингредиенты:

• лимонный сок
• ванильные бобы: добавьте цветочную подсластитель ванильные бобы. Они просты в использовании и улучшают вкус этого настоя. Крошечные частички стручков ванили также прекрасно смотрятся в этой водке, настоянной на ежевике!

пошаговые инструкции

Эта ягодная водка готовится всего за несколько минут, а в результате получается восхитительный настой, который прекрасно сочетается с напитками или легко пьется сам по себе.

Шаг 1: Соберите ежевику

Первое, что вам нужно сделать, это собрать достаточно ежевики для настойки водки. Вы можете использовать купленные в магазине или выбрать их из дикой природы; тебе решать. Если вы собираете их сами, убедитесь, что они созрели и готовы к употреблению!

Шаг 2. Вымойте ежевику

Ежевику вымойте и выбросьте поврежденные или гнилые ягоды. Листья ежевики горькие, поэтому их тоже можно разбрасывать, но не выбрасывайте стебли, пока не осмотрите их. На них может быть крошечная ежевика!

Шаг 3: Положите ягоды в банку

Положите все собранные или вымытые ягоды в стеклянную банку и добавьте столько водки, чтобы ягоды были полностью покрыты.

Шаг 4: Время инфузии

Хранить в темном прохладном месте в течение трех дней. Затем извлекайте и пробуйте водку каждый день, чтобы увидеть, достигла ли она желаемого уровня сладости; это может занять от 3 до 7 дней, в зависимости от типа используемой водки и желаемой крепости и сладости.

Шаг 5. Процедите ягоды

Когда вы будете довольны вкусом ежевики, процедите ягоды, используя сито с мелкими отверстиями или марлю (вы можете делать это над большой миской, чтобы собрать капли). Если вы используете марлю, оберните ею ягоды, чтобы извлечь как можно больше жидкости (ягоды будут очень сочными).

Настоянную на ежевике водку налейте в чистую стеклянную бутылку или банку и храните в холодильнике до подачи на стол.

Советы экспертов

Вы можете выбросить ягоды после начала или сохранить их для другого использования (они хороши в овсянке или поверх мороженого).

Вы можете использовать шейкер для коктейлей , чтобы процедить ягоды, если у вас нет сита или марли (просто процедите водку через встроенное сито, прежде чем разливать ее по стаканам).

весело наблюдать за изменением цвета , когда спирт извлекает пигменты из ягод. Этот эффект особенно заметен при использовании черной малины или ежевики.

Смесь приобретает темно-фиолетовый цвет, который светлеет по мере того, как спирт вытягивает больше пигментов. Это похоже на осмос, о котором вы, возможно, узнали на уроках естествознания — в этом случае спирт действует как растворитель или носитель, который помогает растворенным молекулам переходить из ягод в водку.

Три быстрых рецепта коктейля с ежевичной водкой

Ежевичную водку можно использовать по-разному. Это может быть глотков в чистом виде или со льдом, хотя большинство людей предпочитают, чтобы их водка была 0009 чили подается d. Его также можно использовать в коктейлях: смешайте с газированной водой или лимонадом для неторопливого напитка или добавьте в свой любимый сок!

Наполните свои летние вечеринки этими тремя освежающими коктейлями из ежевики. Вот три простых напитка, которые можно приготовить всего за пару минут.

Blackberry Vodka Smash

Налейте две части водки на лед, затем добавьте 1 часть сахарного сиропа и лимонный сок. Украсьте свежей ежевикой.

Водка с базиликом и ежевикой Лимонад

Добавьте горсть листьев базилика в стакан и смешайте их со льдом. Затем наполните стакан кубиками льда. Добавьте равные части водки и лимонада и перемешайте. Завершите его свежим базиликом, ежевикой и ломтиками лимона для украшения.

Ежевика летняя

Добавьте 1 часть водки в стакан, наполовину наполненный дробленым льдом. Затем влейте по ½ части сока лайма и сахарного сиропа, а затем ¼ части крем-де-мюр (ежевичный ликер). Смешайте ингредиенты вместе и, если хотите, украсьте тертой ежевикой.

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить настоянную водку

Настоянная водка — это ароматизированная водка, в которую добавлены такие ингредиенты, как травы, фрукты или специи. Чтобы сделать это, вам нужно будет добавить ингредиенты и дать им настояться в спирте в течение нескольких недель или даже месяцев.

Что можно смешивать с ежевичной водкой?

Можно добавлять в лимонад или другие фруктовые соки, чтобы приготовить вкусные домашние напитки.

Что пьют с ежевичной водкой?

Его можно смешать с газированной водой и добавить немного сока лайма, чтобы придать классическому коктейлю интересный вид.

📖 Рецепт

Ингредиенты

• 1 пинта свежей ежевики
• Бутылка водки 750 мл

Инструкции

1. Вымойте и высушите ежевику.