Можно ли есть ягоды годжи: Как правильно принимать ягоды годжи? | Подробная инструкция с рецептами от Интернет-магазина Китайского чая

23 полезных свойств, польза и вред ягод годжи для здоровья женщины и мужчины

Содержание публикации

1. Общая польза
2. Польза для женщин
3. Польза для кожи
4. Польза для волос
5. Польза для мужчин
6. Вред и противопоказания
7. Химический состав продукта
8. Выводы
9. Источники исследований
10. Дополнительная полезная информация о ягодах годжи
11. Как использовать
12. Как выбрать
13. Как хранить
14. История возникновения
15. Как и где выращивают
16. Интересные факты

Ягоды годжи (дереза обыкновенная) – ягоды деревянистого растения. В народе их называют волчьей ягодой. Они очень хорошо исследованы. Ягоды годжи не ядовиты, а напротив, очень полезны. Их добавляют в пищу для повышения энергетики.

Эта оранжево-красная ягода в основном выр7ащивается в западной и северо-центральной части Китая и относится к семье пасленовых. Поскольку спелые ягоды нежные, перед экспортом их сушат. Несмотря на то, что ранее ягоды годжи использовались в китайской медицине для лечения высокого кровяного давления, диабета, проблем с глазами, усталости и лихорадки, последние данные свидетельствуют о том, что преимущества этих ягод неограниченны.

Общая польза

1. Являются источником антиоксидантов и питательных веществ.
Ягоды годжи – отличный источник антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунную систему организма и защищают его от воспаления, вызванного свободными радикалами. Антиоксиданты имеют высокую ценность наряду с другими полезными ягодами, что указывает на их исключительную способность снижать окислительный стресс.

Одно из удивительных преимуществ ягод годжи состоит в том, что каждая ягода содержит около 4 г белка, 18 различных аминокислот и более 20 других минералов, включая цинк, железо, фосфор и рибофлавин (витамин B2). В ягодах годжи больше бета-каротина, чем в моркови и больше железа, чем в соевых бобах и шпинате.

2. Борются с раком.
Ягоды годжи похожи на другие ягоды (такие как черника и малина) в том, что они обеспечивают высокий уровень антиоксидантов, витамина A и C. Эти два питательных вещества являются ключом к созданию иммунитета и предотвращению развития серьезных хронических заболеваний, в том числе рака.

Из антиоксидантов наиболее широко исследованы каротиноиды. Высокая концентрация этих соединений в организме помогает бороться с раковыми клетками. Полисахариды и соединения гликоконъюгата способствуют уникальной биоактивной иммуномодулирующей, противоопухолевой и антиоксидантной активности в головном мозге, печени, репродуктивных органах и пищеварительном тракте.

Исследования, проведенные в отношении больных раком, показали, что они лучше реагировали на лечение, когда в в комплекс входили ягоды годжи. Ягоды содержат физиалин, который убивает раковые клетки. Витамины А и С имеют антиоксидантные преимущества, работающие на предотвращение рака. Они также обеспечивают профилактику рака кожи.

3. Сохраняют здоровье глаз.
Ягоды годжи обладают способностью защищать глаза от возрастных заболеваний, к примеру, от дегенерации желтого пятна – ведущей причиной слепоты у пожилых людей. Ягоды полезны для зрения благодаря их высокому уровню антиоксидантов (особенно зеаксантина). Они помогают остановить повреждения, вызванные воздействием ультрафиолетового излучения, свободных радикалов и других форм окислительного стресса.

В ходе одного из исследований было обнаружено, что ежедневное употребление сока из ягод годжи в течение 90 дней значительно повышает уровень плазменного зеаксантина и антиоксидантов, что защищает глаза от гипопигментации и накопления соединений окислительного стресса. Другие исследования показывают, что ягоды годжи благоприятствуют здоровью глаз, защищая сетчатку от клеток ганглия, что избавляет от глаукомы (повышения внутриглазного давления).

4. Стабилизируют уровень сахара в крови.
Ягоды годжи особенно полезны для людей с диабетом. Они помогают контролировать выброс сахара в кровоток. Эти ягоды проявляют значительную гипогликемическую активность, которая стимулирует выработку инсулина и повышает чувствительность к глюкозе. Они содержат полисахариды, которые являются длинноцепочечными углеводами. Полисахариды играют роль в снижении уровня сахара в крови. Исследования также показали, что эти ягоды могут помочь в лечении диабета 2 типа.

5. Очищают печень.
Ягоды часто используются вместе с другими традиционными травами, такими как солодка и ганодерма, для очищения печени. Согласно традиционной китайской медицине, ягоды годжи приносят пользу как печени, так и почкам. Они восстанавливают силу и жизнеспособность человека. Некоторые источники говорят, что ягоды годжи – естественное средство для лечения камней в почках. Однако, прежде чем употреблять этот продукт для лечения каких бы то ни было заболеваний, стоит проконсультироваться с врачом.

6. Повышают энергию.
Согласно исследованию из журнала альтернативной медицины, регулярное употребление ягодного сока помогает увеличить энергетический уровень, настроение и улучшить пищеварение. Участники исследования, которые пили сок в течение двух недель, повысили свое ощущение «общего благополучия», уровень энергии, и улучшили функцию желудочно-кишечного тракта.

7. Улучшают репродуктивную функцию.
Китайцы определили, что ягоды годжи приносят пользу репродуктивной системе как мужчин, так и женщин. Считается, что они увеличивают количество сперматозоидов и жизнестойкость спермы. Также они лечат женское бесплодие у пациенток с недостаточностью яичников и неспособностью к овуляции.

Результаты исследования, проведенного колледжем общественного здравоохранения университета Ухань в Китае, показали, что ягоды годжи защищают от повреждения яичек, вызванного воздействием тепла. Они повышают антиоксидантную активность в репродуктивной системе, повышают уровень половых гормонов и защищают от окислительного повреждения клетки ДНК. Эти результаты подтверждают народную молву о том, что ягоды годжи эффективны для борьбы с бесплодием.

8. Помогают снизить вес.
Учитывая тот факт, что ягоды годжи содержат мало калорий и богаты питательными веществами, их можно смело включить в свой рацион для снижения веса. Они имеют низкий гликемический индекс, поэтому их потребление уменьшает тягу к сладким продуктам. Употребление низкогликемических продуктов помогает ускорить потерю веса.

Ягоды богаты клетчаткой, как и большинство фруктов и овощей. Клетчатка способствует быстрому насыщению, что, следовательно, способствует снижению веса. Другое исследование говорит о том, что ягоды годжи могут увеличить расход энергии, что тоже облегчает избавление от лишнего веса.

Большинство опрошенных женщин, сбросивших вес, подтвердили, что они не только употребляли чудо-ягоды, но и правильно питались.

9. Нормализуют уровень артериального давления.
Полисахариды, содержащиеся в ягодах годжи, ценятся за их антигипертензивные свойства. Эти ягоды использовались в традиционной китайской медицине для регулирования уровня артериального давления. Согласно китайскому исследованию, полисахариды в ягодах могут помочь снизить уровень артериального давления и предотвратить связанные с этим заболевания.

10. Помогают бороться с депрессией.
Ягоды годжи богаты витаминами B и C, а также содержат марганец и клетчатку – все эти питательные вещества повышают энергетический уровень. Ягоды также использовались в традиционной китайской медицине для борьбы с депрессией, тревогами и другими расстройствами настроения. Исследования показали, что регулярное употребление ягодного сока может поднять уровень энергии и улучшить настроение.

11. Облегчают боль.
Ягоды годжи имеют противовоспалительные свойства, они помогают облегчить боль (включая боль, вызванную артритом). Тем не менее, мало информации о том, могут ли ягоды облегчить мышечную боль.

12. Способствуют росту мышц.
Ягоды годжи содержат 18 аминокислот, которые способствуют росту мышц. Экстракт ягод годжи также может улучшить производство гликогена мышц и печени, что помогает оставаться физически активным в течение длительного времени. Ягоды содержат белок, что является еще одной причиной, по которой они способствуют способствуют мышечному росту.

13. Нормализуют обменные процессы в организме.
Ягоды годжи способны нормализовать обменные процессы. Благодаря им желудок вырабатывает дополнительное количество ферментов, что позволяет кишечнику лучше функционировать и усваивать большее количество питательных веществ.

14. Профилактика анемии (малокровия).
Ягоды годжи богаты железом. Содержание железа в этом продукте превышает содержание его в гречке, яблоках и шпинате. Для повышения уровня гемоглобина достаточно принимать по 10 г ягод в сутки. Это будет отличной профилактикой анемии.

Польза для женщин

15. Облегчают симптомы при ПМС и климаксе.
Специалисты рекомендуют употреблять ягоды годжи при ПМС и климаксе, так как они облегчают их симптомы. Отвар из этих ягод снижает болевые ощущения во время менструаций, убирает дискомфорт в пояснице и регулирует цикл. При менопаузе ягоды устраняют отеки, улучшают настроение и нормализуют повышенное кровяное давление.

16. Предупреждают и лечат бесплодие.
Ягоды годжи эффективны при лечении бесплодия. Полезные питательные вещества восстанавливают репродуктивную функцию, улучшают работу яичников и нормализуют гормональный фон.

17. Полезны при беременности.
Ягоды годжи могут избавить от токсикоза и головокружения, предупреждают отеки, дают организму силы и энергию, улучшают настроение.

Польза для кожи

18. Поддерживают здоровье кожа.
Ягоды годжи богаты бета-каротином (пигмент, найденный в растениях и фруктах), который помогает сохранить кожу здоровой. В исследовании животных, проведенном факультетом ветеринарии в сиднейском университете, было выявлено, что употребление сока этих ягод обеспечивает антиоксидантную активность, которая способна защитить от кожных заболеваний и ультрафиолетового излучения. Ягоды годжи способны обеспечить дополнительную защиту от солнечных лучей для людей, склонных к раку и другим кожным заболеваниям.

19. Нормализуют естественную пигментацию.
Ягоды годжи эффективны для лечения гиперпигментации. Они богаты витамином С, бета-каротином и аминокислотами, которые нормализуют цвет кожи.

20. Избавляют от прыщей.
Такой эффект можно объяснить противовоспалительными свойствами ягод. Они лечат воспаление кожи, помогают уменьшить и предотвратить возникновение прыщей. Кроме того, можно наносить сок ягод на лицо. Это поможет оздоровить кожу и препятствовать образованию морщин.

Польза для волос

21. Стимулирование роста волос.
Ягоды годжи богаты витамином А, питательным веществом, которое, как известно, улучшает кровообращение. При улучшенном кровообращении кожи головы ускоряется рост волос и предотвращается их выпадение. Соком из ягод можно мыть волосы.

Польза для мужчин

22. Натуральная виагра.
Так называют ягоды годжи на Востоке. Исследования показали, что ягоды годжи могут повышать уровень тестостерона у мужчин, тем самым улучшая их сексуальное здоровье. Они также могут работать как потенциальное альтернативное средство для лечения эректильной дисфункции.

23. Улучшают детородную функцию.
Ягоды годжи не только повышают половое влечение, но и положительно влияют на качество сперматозоидов. В исследованиях говорится, что ягоды могут давать эффект, повышающий способность к оплодотворению. Они лечат заболевания репродуктивной системы у мужчин.

Вред и противопоказания

1. Негативно взаимодействуют с варфарином.
Ягоды годжи могут вызывать осложнения у пациентов, которые регулярно принимают лекарства для разжижения крови (к примеру, Варфарин). Варфарин используется для разжижения сгустков крови, которые образуются из-за тромбоза глубоких вен или состояния эмболии легочной ткани. Если вы принимаете Варфарин, то должны избегать употребления ягод годжи, поскольку это может отрицательно повлиять на здоровье.

2. Могут вызвать гипертонию.
Если употреблять ягоды в избытке, они могут нарушить уровень артериального давления и привести к гипертонии.

3. Провоцируют возникновение аллергической реакции.
Те, кто страдает аллергией на пыльцу, могут столкнуться с серьезными проблемами со здоровьем, такими как чихание, зуд кожи, глаз, хрипы, заложенность носа, крапивница. В случае возникновения таких проблем следует немедленно обратиться к врачу.

4. Нарушение сна.
Ягоды годжи следует принимать только днем. Если их употреблять вечером или перед сном, они нарушают режим сна и могут вызывать бессонницу. Такой же эффект обнаруживается при чрезмерном употреблении ягод.

5. Повышают уровень энергии.
Чрезмерное употребление ягод может влиять на уровень энергии. Хотя повышение уровня энергии в какой-то степени полезно, однако ее чрезмерный уровень может сделать человека гиперактивным, беспокойным и тревожным.

6. Усиливают кровоток.
Ягоды годжи могут увеличить скорость кровотока в организме. При их избыточном употреблении скорость кровотока выходит за пределы нормы и может вызывать неблагоприятные состояния. Одним из таких состояний является гемофилия, которая вызывает кровоизлияния в суставы, мышцы и внутренние органы.

7. Провоцируют головокружение.
Ягоды годжи содержат атропин (холинолитический препарат). Избыточное употребление ягод может привести к серьезным побочным эффектам, таким как головокружение, дискомфорт в глазах, помутнение зрения и галлюцинации.

8. Угроза выкидыша.
В ягодах годжи обнаружено высокое содержание селена, который может повлиять на внутриутробное развитие плода. Беременные женщины должны избегать употребления этих ягод. Известно, что селен вызывает серьезные врожденные дефекты и нередко – отравление. Еще одним компонентом, который может навредить, является бетаин. При избытке бетаина в организме матка начинает сокращаться, появляется риск выкидыша или преждевременных родов.

9. Расстройства пищеварения.
Употребление ягод годжи может вызвать расстройство желудка и легкие нарушения пищеварения у людей со слабой пищеварительной системой. Избыточное употребление ягод может вызвать диспепсию, тошноту, рвоту и диарею.

Химический состав продукта

Питательная ценность ягод годжи (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

• Пищевая ценность
• Витамины
• Макроэлементы
• Микроэлементы

• калории 299 ккал – 21%;
• белки 11,7 г – 14%;
• жиры 3,7 г – 6%;
• углеводы 43 г – 34%.

• А 8046,6 мкг – 170%;
• С 48 мг – 54%;
• В1 10 мг – 132%;
• В2 20,33 мг – 2033%;
• В6 3 мкг – 1%;
• бета-каротин 3,96 мг – 80%.

• кальций 190 мг – 19%;
• калий 1132 мг – 24%;
• натрий 298 мг – 23%;
• фосфор 64 мг – 8,3%.

• цинк 2 мг – 18%;
• селен 50 мкг – 91%;
• железо 7 мг – 68%.

Выводы

Полезные свойства

• Богаты антиоксидантами и питательными веществами.
• Борются с раком.
• Сохраняют здоровье глаз.
• Стабилизируют уровень сахара в крови.
• Очищают печень.
• Дают энергию.
• Улучшают репродуктивную функцию.
• Помогают снизить вес.
• Нормализуют уровень артериального давления.
• Борются с депрессией.
• Облегчают боль.
• Укрепляют мышцы.
• Улучшают обменные процессы в организме.
• Профилактируют анемию (малокровие).
• Полезны для кожи и волос.
• Полезны для мужчин и женщин.

Вредные свойства

• Негативно взаимодействуют с варфарином.
• Могут вызвать гипертонию.
• Провоцируют аллергическую реакцию.
• Могут вызвать нарушение сна.
• Повышают энергию.
• Усиливают кровоток.
• Могут вызвать головокружения.
• Могут спровоцировать выкидыш.
• Вызывают расстройство пищеварения.

Каким бы ни был популярным продукт, не стоит тотчас же «бросаться» на него и потреблять в неимоверных количествах.

Источники исследований

Главные исследования о ягодах годжи были проведены зарубежными врачами. Ниже вы можете ознакомиться с первоисточниками исследований, на основе которых была написана эта статья:

Источники исследований

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18447631
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16563441
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92756/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18447631
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25552899
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21169874
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20354657
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25552899
9. https://www.superfoodly.com/orac-value/dried-goji-berries/
10. https://ru.luckyvitamin.com/p-6162-navitas-naturals-sun-dried-goji-berries-certified-organic-16-oz.aspx?utm_source=googlebase&utm_medium=fpl&utm_term=NavitasNaturalsSunDriedGojiBerriesCertifiedOrganic16oz&utm_content=54843&utm_campaign=googlebase&site=google_base&scid=scplp2965815&gclid=CNuz9bXP0MUCFQcQaQodTFsApg&LanguageCode=RU
11. https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18447631
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25381995
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25552899
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26525080
15. https://www.atlantaga.gov/Home/ShowDocument?id=18922
16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22081616
17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4525921/
18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21169874
19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25552899
20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19857084
21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92756/
22. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4402873/
23. https://www.fdl.wi.gov/cofuploads/Super_Foods.pdf

Как использовать

Ягоды годжи едят сырыми, сушеными, в жидкой форме, добавляют к блюдам, в косметические и лечебные препараты. Они содержат фитонутриенты, витамины и микроэлементы.

Ягоды годжи похожи на изюм, но имеют более яркий цвет и особый сладкий либо терпкий вкус.

1. В сушеном виде.

Сушеные ягоды полностью готовы для употребления, они не нуждаются в дополнительной обработке. Их нужно принимать каждое утро до завтрака. Сушеные ягоды сохраняют все полезные вещества.

Если у вас есть сырые ягоды годжи, то вы их можете высушить самостоятельно. Переберите собранные ягоды и, не промывая в воде, ровным слоем выложите их на чистую бумагу. Сушить нужно в тени. Не сушите ягоды в духовке, так как под воздействием высокой температуры из продукта исчезнет большинство полезных веществ.

Для взрослого человека рекомендуемая доза составляет 15-45 г плодов (до 30 штук в день). Детям и пожилым людям достаточно 15 ягод.

2. В виде чая.

Чай можно употреблять как внутрь (при высоком содержании сахара в крови и гипертонии), так и в качестве косметологического средства (тоника для лица).

3. В виде сока.

Сок готовится из свежих ягод, он ярко-оранжевого цвета. Помимо внутреннего применения, сок можно использовать и как наружное средство (примочки для ран, порезов и др. ) Суточная норма – 2 ст. л. 2 раза в день. Сок можно разбавлять водой и другими соками.

4. Настойка.

Для приготовления настойки требуется 50 г сушеных ягод и 500 мл водки. Ягоды заливают водкой и настаивают в течение недели.

5. Отвар.

Для приготовления отвара требуется 1 ст. л. ягод и 200 мл кипятка. Ягоды заливают кипятком и настаивают 20 минут. Отвар можно употреблять как в профилактических целях, так и для лечения заболеваний. Ягоды из отвара можно съедать.

6. Добавка к блюдам.
Ягоды годжи можно добавлять в первые и вторые блюда, а также в выпечку. На одну порцию можно использовать 5 г ягод 2 раза в день.

7. В косметологии.
Ягоды годжи можно смешивать с масками или кремами, использовать для умывания, в качестве кондиционера для волос и т.д.

Как выбрать

Выбирать ягоды годжи нужно внимательно, иначе могут возникнуть проблемы со здоровьем. Их можно приобрести в специализированных магазинах и на рынках.

• Производителем предпочтительно должен являться Китай (Тибет).
• Можно купить ягоды на развес или в небольших герметичных упаковках.
• Можно приобрести смесь сухофруктов, в составе которых есть ягоды годжи.
• Чистый, качественный продукт будет стоить соответственно.
• Ягоды не должны быть слипшимися.
• Они не должны быть покрыты глянцевой оболочкой.
• Вкус ягод не должен быть слишком сладким, и они не должны пахнуть серой.

Как хранить

Хранить ягоды годжи в сушеном виде можно на протяжении 2 лет. Их следует положить в сухое, темное, прохладное место. Можно оставить ягоды в оригинальной упаковке, но можно и переложить их в стеклянную баночку с плотной крышкой или бумажный пакет. Любое изменение цвета, запаха или формы ягод считается недопустимым, такой продукт лучше не употреблять. Настой из ягод годжи нельзя хранить более 2 дней.

История возникновения

Ягоды годжи использовались в традиционной китайской медицине примерно с 200 года до н. э. Их преимущества были упомянуты в древней китайской книге, в которой подробно изложены медицинские и сельскохозяйственные знания о мифическом китайском императоре Шен Нонге, и старейшей книге о китайских травах.

В некоторых легендах сообщается, что ягоды годжи употреблялись в пищу монахами в горах Гималаев тысячи лет назад. Таким образом они хотели обрести больше здоровья, жизнеспособности, долголетия, энергии и выносливости. С начала XXI века интерес к ягодам годжи возрос в США. О питательной ценности этих ягод стало больше информации.

Легенда гласит, что семья крестьянина Гоу Цзы Ци питалась ягодами с колючих кустарников, пока тот героически сражался за свободу своей родины. Удивил факт, что его семья не только не умерла от голода, но стала более здоровой и сильной. В итоге ягоды с кустарников стали называть в честь семейства Гоу Цзы Ци. Со временем название трансформировалось в слово «годжи». Произрастает растение годжи в Китае, но выращивать его можно и в других регионах земного шара, в том числе и в России.

Согласно другим источникам, тибетские монахи становились здоровее, употребляя воду из природных источников. Как выяснилось позже, по берегам этих источников росли кустарники ягод годжи. В то время их ели только птицы, а оставшиеся созревшие ягоды падали в источники. Когда этот факт обнаружился, люди стали собирать ягоды. Таким образом этот целительный продукт попал на стол императоров и китайской знати.

Как и где выращивают

Ягоды годжи растут на кустарниках, которые достигают высоты 3,5 метра. Ветви кустарников покрыты острыми тонкими колючками. Перед появлением плодов это растение покрывается колокольчатыми цветками лилового или фиолетово-розового оттенка. В зависимости от региона выращивания, ягоды появляются в разное время (с июля по октябрь или с мая по сентябрь). Плоды представляют собой маленькие ягодки размером от 1 до 3 сантиметров. На цветки охотно летят пчелы, собирая нектар и пыльцу.

Растение любит каменистые щелочные почвы, но и на черноземных чувствует себя прекрасно. Засуху переносит лучше, чем переувлажнение. Годжи высаживают рядами на расстоянии 1,5-2 м между растениями в ряду, 2-3 м в междурядьях. Сразу после посадки нужно установить опору высотой 2-2,5 м, поскольку в первые годы побеги опускаются на землю.

Первые три года формируются скелетные ветви, на них – плодовые плечи длиной 20-50 см, а уже на последних образуются плодовые ветви. Далее техника выращивания схожа с виноградом. Необходимо ежегодно обрезать плодовые ветки, оставляя от одной до четырех почек на каждой. Растение должно давать ежегодный молодой прирост, поскольку только на нем закладываются плодовые почки.

Интересные факты

• Легенда гласит, что китаец по имени Ли Цин Юн ежедневно употреблял в пищу ягоды годжи и прожил 252 года.
• В регионе Нинся-Хуэй на территории северного Китая ягод годжи потребляются в 16 раз больше, чем во всей стране.
• Ягоды годжи популярны среди знаменитостей, таких как Мадонна и Миранда Керр.
• Ягоды годжи используются для лечения «дефицита инь», который является женским аспектом личности и тела. Для этого назначают от 6 до 15 г ягод в день. Таким образом нормализуется баланс инь и восстанавливается гормональный фон.
• Культивированные в Китае более 2000 лет, ягоды годжи получили название «красные бриллианты».
• Каждый год в Китае проводят фестиваль ягод годжи, совпадающий с уборкой урожая ягод.
• В Японии годжи называют ягодами ниндзя и считают, что благодаря их употреблению знаменитые ниндзя были выносливыми, сильными и не ощущали боли.

Ягоды годжи: полезные свойства и противопоказания

Людей, которые искренне и безоговорочно влюблены в суперфуды, — миллионы. Такая популярность суперфудов вполне оправдана, ведь они содержат в себе щедрую дозу полезных веществ, которые способны укрепить наш иммунитет, отсрочить появление морщин и даже защитить от онкологических заболеваний.

Самые передовые ЗОЖ-активисты страны, следуя примеру звезд из-за океана, давно оценили полезные свойства ягод годжи, асаи, чиа, спирулины и семян конопли. Но действительно ли эти экзотические продукты обладают суперсилой и есть ли у них противопоказания? Разбираемся на примере загадочных ягод годжи.

ПОЛЬЗА И ВРЕД ЯГОД ГОДЖИ

Годжи — красные ягоды родом из Китая, по форме напоминающие изюм, а по вкусу — шиповник. Их полезные для здоровья свойства открыли много веков назад тибетские монахи — они делали из ягод различные лекарства и целебный чай. Как принимать ягоды годжи в наше время? Богатые аминокислотами, антиоксидантами, полисахаридами и витаминами ягоды используют в качестве полезной добавки к еде — мюсли, кашам, коктейлям.

Ягоды годжи здорово улучшают метаболизм, очищают организм от токсинов, повышают иммунитет, улучшают работу сердца и печени, делают кожу более сияющей и гладкой, наполняют организм энергией и даже способны предотвратить развитие диабета и раковых опухолей.

Передозировка ягод обычно вызывает расстройство желудка и диарею. Также стоит учитывать тот факт, что годжи сужают сосуды и разжижают кровь — если у вас проблемы с давлением, на них точно не стоит налегать. И еще: годжи лучше всего есть на завтрак, так как они обладают тонизирующими свойствами.

А вот при похудении ягоды годжи не будут иметь никакого особенного эффекта. Тем более в сушеном виде, а в России доступны именно такие.

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ

Ягоды годжи, семена чиа, спирулину и другие суперфуды вы вряд ли приобретете на ближайшем рынке — но их можно раздобыть в специализированных ЗОЖ-магазинах или же заказать в интернете. При этом стоят все эти суперфуды недешево. Именно поэтому более осознанные потребители стараются найти доступные альтернативы дорогостоящим чудо-ягодам и семенам. И сделать это легче, чем кажется!

Например, те же ягоды годжи вы можете заменить клюквой. Летом — свежей, зимой — сушеной, главное — без сахара и обработки. Клюква содержит большое количество полезных веществ: например, витамина C в ней столько же, сколько в цитрусовых. Помимо этого клюква богата витаминами группы B и может похвастаться наличием почти всех необходимых микроэлементов. При таком щедром составе клюква низкокалорийна. Вы можете с равным успехом добавлять клюкву в кашу, выпечку, заваривать на ее основе горячие напитки и делать морсы. Но не пытайтесь заменить домашние морсы магазинными — там от щедрого содержания клюквы не остается и следа.

Главное преимущество клюквы перед годжи — она хорошо знакома нашему организму, так как произрастает в наших широтах, и поэтому усваивается лучше, чем экзотические годжи.

Как правильно готовить и есть ягоды годжи

Автор:

Amber Gibson

Опубликовано 12 июня 2020 г.

Мы можем получать комиссию за ссылки на этой странице.

Фото: Эмбер Гибсон

Ягоды годжи приобрели известность в Соединенных Штатах только в начале 21-го века, рекламируясь как суперфрукты с бесчисленными преимуществами для здоровья. Но китайцы уже тысячи лет наслаждаются ягодами годжи в качестве важного ингредиента в чаях и тониках. Согласно философии традиционной китайской медицины, ягоды годжи укрепляют Инь, улучшают зрение и благотворно влияют на печень и почки. Современная наука говорит нам, что эти ягоды содержат все девять незаменимых аминокислот и являются хорошим источником витамина А, витамина С, железа, цинка и клетчатки.

Как и многие азиатские ингредиенты, используемые американцами, ягоды годжи получили мифический статус суперпродукта. Они постоянно присутствуют в соковых барах, кафе здоровой пищи и на полках магазинов Whole Foods. Сморщенные сушеные ягоды обрабатывают как модный экзотический изюм, посыпают всем, от салатов до тарелок с асаи, или смешивают с мюсли.

Меня, американца китайского происхождения, это всегда раздражает. Ягоды годжи — это не изюм. Именно так они и продаются, потому что нежные ягоды настолько скоропортящиеся, что вы редко найдете их свежими. В Азии ягоды годжи регидратируют перед едой. Это не так сложно — вы просто добавляете воду и ждете 20 минут.

Идея перекусить сушеными ягодами годжи в смеси или с йогуртовым парфе будет иметь для китайца такой же смысл, как и сушеные макароны. Сушеные ягоды годжи неудобны для жевания и застревают в зубах, и они не так хороши на вкус, как после регидратации. Когда они становятся пухлыми и мягкими, они становятся гораздо более универсальными и часто используются в китайской кухне для украшения пикантных блюд, таких как ростки гороха или хрустящая курица. Вы также можете добавлять их в рисовые или зерновые блюда или добавлять в сальсу или соусы. (Если вы предпочитаете кремообразную текстуру, попробуйте регидратировать ягоды молоком по вашему выбору или альтернативным молоком вместо воды.) Концепция регидратации не уникальна для ягод годжи: другие китайские деликатесы, такие как морской огурец, птичье гнездо и снежный гриб. продаются сушеными и требуют регидратации, а сушка веками была полезным методом сохранения пищевых продуктов.

Доступные в продаже ягоды годжи, которые вы знаете и любите: Lycium barbarum, ярко-красный апельсин, родом из Нинся. Как и в случае со многими продуктами питания, люди широко размножили только этот сорт, но есть и много других, в том числе Lycium ruthenicum , дикорастущая черная ягода годжи, растущая в Гималаях и напоминающая сычуаньский перец. Его темно-фиолетовый цвет сигнализирует о сильных антиоксидантах, но вам будет трудно найти его в Соединенных Штатах.

Хотя спрос на эти хрупкие ягоды продолжает расти, они имеют короткий срок хранения, и лишь несколько американских фермеров пытались выращивать ягоды годжи в коммерческих целях. Goji Farm USA в Сономе в последнее время была самой успешной, но даже они не распространяются по всей стране. Все коммерческие бренды сушеных ягод годжи (например, Navitas Organics и Viva Naturals) поставляются из Китая. Лучше всего найти неуловимую свежую ягоду годжи в Соединенных Штатах на фермерском рынке в Калифорнии или вырастить ее самостоятельно.

Растение годжи представляет собой древесный кустарник с шипами. Он является частью семейства пасленовых и связан с томатами. Для таких редких фруктов их на самом деле удивительно легко выращивать дома, если у вас есть сад с хорошо дренированной почвой. Для начала поищите саженцы ягод годжи Phoenix Tears или Crimson Star в питомнике. Ягоды годжи могут выдержать жаркое лето и холодную зиму, и, если в вашем саду не бывает слишком много дождей, у них долгий сезон сбора урожая, который начинается в середине лета. Если вы сможете уберечь их от хищников, таких как тля и птицы, у вас будет стабильный запас свежих ягод годжи на месяцы — регидратация не потребуется.

Что такое ягоды годжи? | Martha Stewart

Они немного похожи на большой розово-красный изюм, но эти мягкие, острые фрукты обладают массой полезных для здоровья свойств, которые делают их достойными употребления.

Кирстен Нуньес, независимый писатель

Кирстен Нуньес, 30 сентября 2021 г.

На протяжении тысячелетий ягоды годжи использовались в Азии в качестве лекарства и пищи. Они являются основным ингредиентом китайских супов, наряду с соком, вином и чаем. Но в последние годы ягоды становятся все более популярными в Северной Америке, в конечном итоге находя свой путь как в большие супермаркеты, так и на рынки здоровой пищи. Но что такое ягоды годжи и полезны ли они для вас? Читайте дальше, чтобы узнать об этих ярких ягодах и о том, как их использовать дома.

Что такое ягоды годжи?

Ягода годжи представляет собой ягоду овальной формы с ярким красно-оранжевым оттенком. Он родом из Азии и Южной Африки, хотя большая часть ягод годжи в мире родом из северо-западного Китая. Ягоды годжи, также известные как волчьи ягоды, растут на древесном кустарнике, который может достигать около 12 футов в высоту. Более того, ягоды являются частью семейства пасленовых, а это означает, что они связаны с такими продуктами, как баклажаны и помидоры. (По совпадению, ягоды годжи похожи на крошечные помидоры рома размером с укус.) Что на вкус? Говорят, что свежие ягоды годжи горькие и слегка сладкие, а сушеные ягоды годжи имеют более острый и сладкий вкус, который часто сравнивают с клюквой. Высушенную форму также легче найти, так как их обычно едят в таком виде.

Ягоды годжи в миске с деревянной ложкой

Кредит: Анико Хобель / Getty Images

Их польза для здоровья

Ягоды годжи часто называют суперпродуктами, и не зря. Они исключительно богаты антиоксидантами, которые борются с вредными молекулами, называемыми свободными радикалами. Избыток свободных радикалов может вызвать окислительный стресс, «приводящий к воспалению и хроническим заболеваниям, таким как диабет, сердечные заболевания, артрит и рак», — объясняет Келси Лоренц, доктор медицинских наук, зарегистрированный диетолог и основатель Graciously Nourished. Но употребление продуктов, богатых антиоксидантами (таких как ягоды годжи), может помочь свести к минимуму или избежать повреждений, вызванных окислительным стрессом, говорит Лоренц.

Яркая ягода также может защитить ваши глаза. По словам Лоренца, ягоды годжи содержат большое количество каротиноидов, известных как растительные химические вещества, которые поддерживают здоровое зрение. Каротиноиды также являются растительными пигментами и ответственны за яркий красно-оранжевый цвет ягод годжи (а также многих других фруктов и овощей, таких как морковь). Кроме того, ягоды содержат клетчатку, витамины А и С, железо и даже белок и полезные жиры.

Как их использовать

В Соединенных Штатах ягоды годжи в основном доступны в сушеном виде; они обычно продаются в закрывающихся пакетах рядом с другими сухофруктами. Вы можете использовать их так же, как и изюм (например, в мюслях или смеси), но они имеют жевательную текстуру, которая не нравится некоторым людям. Если это вы, замочите сушеные ягоды в кипящей воде на несколько минут, чтобы они стали пухлыми, мягкими и увлажненными. В качестве альтернативы, если вы не спешите, замочите сушеные ягоды в воде в герметичном контейнере, а затем поставьте в холодильник на ночь. (Воду для замачивания также можно употреблять в качестве чая, поэтому обязательно сохраните ее.)

Наслаждайтесь регидрированными ягодами годжи, такими как сушеная клюква. Добавьте их в свой утренний смузи или овсянку, предлагает Лоренц, или используйте их, чтобы улучшить свой тост с авокадо. В качестве сладкого лакомства используйте ягоды годжи, чтобы заменить классическую выпечку, например, наше мягкое и жевательное печенье с шоколадной крошкой.