Манник способ приготовления: Пирог Манник — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Наталья .

5 Разное

5 рецепты консервирования груш на зиму

рецепт домашней кухни.

Печеночные оладьи – очень полезное и питательное блюдо, которое время от времени следует включать в рацион. Пользу печени, и блюд из нее трудно переоценить, так как она содержит массу полезных минералов, витаминов и аминокислот, в которых так нуждается наш организм. Вот их небольшой перечень: кальций, железо, натрий, медь; витамины А, В, В12, С и т.д. Даже если вы раз в две недели будете есть какое-нибудь печеночное блюдо, хотя бы те же оладьи из печени, то обеспечьте себе если не дневную, то недельную норму необходимых витаминов .

Несмотря на обилие разнообразных рецептов, пожалуй, нет более простого варианта, чем приготовить оладьи из печени. Простое, доступное и бюджетное блюдо понравится даже тем, кто вообще не любит печень. Оладьи, кстати, — простой способ «заставить» детей, которые крутят носом, съесть полезное и аппетитное лакомство.

Также стоит отметить универсальность посуды. Для рецепта нам подойдет любая печень: куриная, говяжья, свиная и т. д. Эти три варианта самые популярные, и именно из них большинство хозяек чаще всего готовят блины. Сегодня в подборке будет именно это трио печеночных оладий, и каждый из читателей сможет выбрать для себя тот, который придется ему по вкусу.

Процесс приготовления не сложный. Предварительно промытую печень необходимо перемолоть до состояния фарша с помощью мясорубки, комбайна или блендера. Затем в готовый фарш добавляют специи, соль, муку и яйца в необходимых пропорциях. Из полученной массы замесить тесто, которое по густоте напоминает сметану. После этого разогреваем сковороду с растительным маслом, ложкой распределяем тесто по поверхности сковороды и обжариваем оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Готовые оладьи из печени лучше всего подавать в сочетании с гарнирами и свежими овощами. Также их можно подавать к столу со сметаной; обед или ужин от этого только выиграют.

Оладьи из куриной печени

Оладьи из куриной печени получаются нежнее на вкус, чем из любой другой. На обед или ужин такое блюдо в меню обязательно стоит включить.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 луковица
• 2 яйца
• 3 ст.л. муки
• Перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Сначала нужно приготовить печеночный фарш. Для этого куриную печень с луком пропускаем через мясорубку.
2. Затем в полученную массу добавить яйца, муку, соль и перец. По желанию можно положить любимые специи и травы.
3. Хорошо перемешать миксером или ложкой печеночное тесто до однородности. Консистенция будет напоминать густую сметану.
4. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нем оладьи до румяной корочки с двух сторон.
5. Блинчики перед подачей можно украсить веточками свежей зелени.

Оладьи из свиной печени с морковью

Сочетание моркови и свиной печени придает готовым оладьям незабываемый вкус. И ваша семья, и гости останутся довольны вкусовыми качествами блюда, если вы захотите их побаловать такой вкуснятиной.

Ингредиенты:

• 400 г свиной печени
• 1 луковица
• 200 г моркови
• 2 зубчика чеснока
• 5 ст. л. мука
• 1 яйцо
• Перец

Способ приготовления:

1. Печень промываем, срезаем пленки, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на кусочки.
2. Очистите и нарежьте зубчики чеснока и лук.
3. Овощи вместе с печенью измельчить в блендере.
4. Затем морковь отвариваем, после чего чистим и измельчаем в блендере до пюреобразной массы.
5. Смешиваем все ингредиенты вместе: печеночная масса, морковное пюре, яйцо, перец, соль.
6. Муку всыпать небольшими порциями, не переставая перемешивать. Муки нужно столько, чтобы тесто было густым, как сметана.
7. Готовое тесто набираем ложкой и выкладываем на сковороду, смазанную растительным маслом. Обжарьте блинчики с двух сторон, затем подавайте к столу, пока они не остыли.

Оладьи из говяжьей печени с манкой

Простые и очень вкусные оладьи, приготовить которые смогут даже начинающие кулинары. Ингредиенты, которые вам понадобятся, самые доступные, поэтому, скорее всего, вам даже не придется бежать за ними в магазин. Главное, чтобы была печень.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьей печени
• 1 луковица
• 3 яйца
• Перец
• 5 ст. л. манки
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. В первую очередь промываем печень в проточной воде, срезаем с нее пленки и нарезаем кусочками.
2. Очистить луковицу, нарезать четвертинками.
3. Лук репчатый с печенью измельчить в блендере до состояния фарша.
4. Добавить к печеночному фаршу яйца, соль, перец и манку. Смешайте все ингредиенты вместе и оставьте на полчаса. За это время манка успеет как следует набухнуть.
5. На разогретую сковороду наливаем масло и столовой ложкой выкладываем печеночное тесто.
6. Обжарить блинчики с двух сторон до готовности.
7. После обжаривания переложите блинчики на бумажное полотенце, чтобы оно впитало остатки жира.
8. Готовое блюдо подавайте к столу с любимым гарниром.

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи из печени. Приятного аппетита!

Оладьи из печени, как видно из предложенных рецептов, готовятся просто. Такие блюда – настоящая находка для начинающих кулинаров, так что если вы причисляете себя к их числу, то берите рецепты на вооружение в обязательном порядке. Напоследок хочу дать пару советов, чтобы ваши печеночные оладьи получились вкусными и аппетитными с первого раза:

• Несмотря на то, что основным ингредиентом в оладьях будет печень, в нее можно добавить печеночный фарш и другие продукты: картошку, капусту , морковь, кабачки, грибы и др.;
• Как известно, печень дает небольшую горчинку, такой привкус, который «отпугивает» многих привередливых людей. Для его устранения достаточно подержать печень в молоке около 30 минут;
• Если вы готовите оладьи для детей, то лучше всего использовать куриную печень. Такие оладьи будут немного диетичнее, и быстрее усвоятся детским организмом;
• Процесс обжаривания оладий из печени занимает около 3-4 минут с каждой стороны, поэтому будьте осторожны, чтобы не поджечь их.

Печень, как очень полезный продукт, богатый железом, медью, кальцием, фосфором и витаминами А и С, просто обязан хоть изредка появляться на наших столах в виде разных блюд. Например, печеночные оладьи – прекрасное сытное блюдо, относительно быстрое, легкое и очень вкусное. Способ его приготовления очень похож на рецепт печеночного пирога, только с той разницей, что тесто жарится не на оладьи, а на маленькие оладьи.

Ингредиенты

• свиная печень — 500 г
• лук — 1 шт.
• молоко любой жирности — 1 стакан
• мука пшеничная — 1,5 стакана
• яйцо куриное — 2 шт.
масло подсолнечное
• — 5 ст. ложки
соль
• – 0,5 ст. ложки
• перец — по вкусу
• майонез или сметана — для подачи

Как приготовить оладьи из свиной печени

Печень очень капризный продукт и имеет специфический запах, поэтому перед тем, как что-то из нее приготовить, ее нужно вымочить в холодной воде или молоке не менее часа.

Затем печень вместе с очищенной головкой лука необходимо измельчить с помощью мясорубки или блендера.

Теперь можно приготовить тесто для блинов. Для этого к печени с луком сначала добавляем просеянную муку.

Взбейте яйца в отдельной миске.

Добавить к яйцам соль, перец и молоко, продолжать взбивать до получения однородной смеси.

Взбитую смесь влить в печень, очень хорошо перемешать, чтобы консистенция была однородной и не очень густой (примерно как сметана).

Добавить в тесто подсолнечное масло, снова перемешать. Тесто для печеночных оладий готово.

Ложкой на горячую сковороду (без масла!) Выложить тесто, обжарить с двух сторон, желательно это делать на очень слабом огне, т. к. печень быстро пригорает. На каждую сторону уйдет примерно по 1 минуте (может чуть меньше).

Блюдо подается теплым, с майонезом, сметаной, различными соусами, горчицей. Печеночные оладьи очень хорошо сочетаются со свежими овощами, салатами и зеленью.

Кстати, из таких блинчиков можно сделать небольшие лепешки, смазав несколько кусочков майонезом и положив между «лепешками» обжаренные морковь и лук.

Предлагаю приготовить вкусные оладьи из печени. Сытное и аппетитное блюдо станет хорошим дополнением к обеденному столу или ужину. Свиная печень – самый распространенный субпродукт, из которого чаще всего готовят разнообразные блюда. Свежий побочный продукт красного цвета с коричневым оттенком. Она менее нежная, чем говядина, имеет специфический запах и привкус горчинки, но этот факт не влияет на ее массовое использование в кулинарии.

На разрезе печень имеет зернистую и пористую структуру. При покупке обратите внимание на его внешний вид. Он должен быть очищен от сосудов, желчного пузыря и протоков. Печень является кладезем аминокислот и витаминов, что делает ее более полезной для рациона человека.

Из этого продукта готовят печеночные паштеты, ливерные колбаски, начинку для пирогов, теплые салаты, печеночный пирог, оладьи, оладьи. Печень хорошо сочетается с картофелем, рисом. С жирными соусами и макаронами ее лучше не употреблять, так как печень и так достаточно калорийна и сытна. Перед приготовлением любого блюда из печени ее необходимо замочить в молоке, хотя бы на пару часов. Так оно станет намного мягче, исчезнет запах и горьковатый привкус. Разделывая субпродукты, внимательно осматривайте каждый кусочек. Если вы заметили протоки или сосуды, удалите их. Итак, приступим к приготовлению блинов.

Необходимые ингредиенты:

• 370 г свиной печени,
• 1 яйцо,
• 40 г пшеничной муки,
• 15 г майонеза,
• Соль по вкусу.
• Перец черный молотый по вкусу.
• Масло подсолнечное для жарки.

Способ приготовления

Подготовить основной продукт — печень. Хорошо промыть, замочить в молоке на пару часов. Обсуждать. Нарежьте средними кусочками. Перемолоть на мясорубке или другом кухонном оборудовании. Поместите в глубокую, удобную миску.

Куриное яйцо промыть, разбить в отдельную миску, слегка взбить вилкой. Добавить к нарезанной печени. Перемешайте до однородности.

Добавьте майонез и просеянную пшеничную муку. Хорошо перемешать, чтобы не было мучных комочков.

Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Размешивать.

Хорошо разогрейте рафинированное подсолнечное масло на сковороде. Столовой ложкой выложить печеночную массу небольшими лепешками в горячее масло. Обжарить на медленном огне до румяной корочки с обеих сторон.

Обжаренные оладьи сразу после жарки выложите на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать остатки жира. Переложите на тарелку и подавайте. К печеночным оладьям приготовьте салат из свежих овощей, сметаны или другого подходящего соуса.

Приятного аппетита!

На завтрак для проснувшихся от ароматного запаха домочадцев. А вот мягкие и вкусные оладьи можно быстро приготовить даже из свиной печени, чтобы подать к обеденному столу очень полезное и питательное блюдо, к которому никто не останется равнодушным. Многие повара делают сочные котлеты в форме блинчиков из куриной или говяжьей печени, но если правильно подобрать дополнительные ингредиенты для теста и использовать некоторые кулинарные хитрости, то вкус мягких оладий из свиной печени будет поистине восхитительным! Печеночные оладьи можно готовить на пару в мультиварке, печь в духовке, тушить и жарить на сковороде. На этой странице вы найдете самые простые рецепты с фото, пошаговое видео-обучение, полезные советы, как приготовить тесто и как жарить, чтобы оладьи из свиной печени получились мягкими и сочными.

Кстати, печеночные оладьи очень полезны людям, в организме которых выявлен дефицит железа и диагностирована анемия. После приготовления в блюде сохраняются все полезные вещества, которыми богата свиная печень. В этом субпродукте много аминокислот (триптофан, лизин, метионин), витаминов из группы В, а также А, В, С, бета-каротина. Помимо железа печень богата такими микроэлементами, как фосфор, калий, кальций, магний, медь и натрий. Регулярное употребление печеночных блюд способствует улучшению состояния волос, зубов, кожи, а также восстанавливает работу ослабленной иммунной системы.

♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

❶ Не желательно покупать замороженную печень, так как будет сложнее определить качество субпродукта. Выбирайте свежую свиную печень с гладкой однородной поверхностью, без многочисленных прожилок, налета и пятен. Продукт должен быть влажным и блестящим, ни в коем случае не липким. Цвет бордовый, а запах может быть слегка сладковатым и приятным, но не слишком выраженным;

❷ Со свиной печени удаляем все лишнее. В первую очередь снимаем тонкую пленку, затем избавляемся от лишнего жира, желчных протоков и сосудов;

❸ Даже малейшая горечь испортит вкус мягких и сочных печеночных оладий. Поэтому обязательно замочите свиную печень в теплом молоке и немного посолите. Через 20 минут можно нарезать печень кусочками и пропустить через мясорубку;

❹ Если у вас уже есть опыт приготовления мучных оладий на ряженке, простокваше или простокваше, то вы знаете, что по консистенции тесто напоминает густую сметану. Консистенция печеночного теста должна быть примерно такой же;

❺ Чтобы печеночные оладьи получились пышнее и мягче, добавьте в тесто немного манной крупы;

❻ Овощи придают печеночным котлетам сочность. Традиционно в тесто для оладий из свиной печени добавляют мелко нарезанные морковь и лук;

❼ Приготовленные блины нельзя хранить в холодильнике более двух дней. Печеночное тесто лучше всего заморозить, а блины можно пожарить за пять минут;

❽ Перед тем, как положить тесто в форму, обязательно дайте ему постоять 15-20 минут, чтобы манка набухла и образовалась клейковина, связывающая все ингредиенты;

❾ Жарить печеночные оладьи можно не только на растительном масле, но и на сливочном и даже на сале. Не жарьте блины с каждой стороны слишком долго, так как они станут слишком сухими. Обжаривайте каждую сторону по несколько минут и во время жарки добавляйте на сковороду немного масла. Чтобы оладьи стали мягче, добавьте в сковороду чайную ложку воды и тушите под крышкой;

❿ Печеночные оладьи можно есть без гарнира, добавив в блюдо густую сметану или майонез. Но лучше всего делать подливу, обжаривая на сковороде нарезанные мелкими кусочками морковь и лук. Готовые оладьи выкладываем на блюдо с листьями салата и украшаем зеленью петрушки или укропа.

♦ РЕЦЕПТ №1

Состав:

Печень свиная — 500 гр.;

Головка лука — 150 гр.;

Яйца — 2 шт.;

Манная крупа — 2 ст.л. л.;

Соль — 1 ч.л.;

· Растительное масло — 50 мл.

Пошаговая подготовка:

На фото: оладьи из свиной печени с луком, манкой, яйцом

♦ РЕЦЕПТ №2

— нажмите на фото и разверните: приготовление печеночных оладий с майонезом

♦ РЕЦЕПТ №3

— нажмите на фото и разверните: приготовление печеночных оладий с луком, сухарями, кефиром


♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ

Рецепт вкусных оладий (котлет) нашла у себя в заметках, а подруга скинула фото, она очень любит готовить из субпродуктов, поэтому на фото у нее получились вкуснейшие оладьи из свиной печени.

Если не любите свиную печень, приготовьте такие оладьи из говяжьей или куриной печени, они в любом случае получатся сочными и нежными.

ПОБЕРЕГИТЕ СЕБЯ!

• 1 кг свиной печени,
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 зубчик чеснока
• 2 яйца,
• 6 арт. ложки пшеничной муки
• 3 ст. ложки молока
• соль,
• перец по вкусу.

Начнем готовить. Перед тем, как пропустить через мясорубку или проткнуть в блендере, его необходимо промыть и очистить от пленок, после чего нарезать кусочками. Положите в блендер вместе с нарезанным луком и пуншем.

Теперь в миску выложить печеночную смесь для блинов, добавить муку, соль, перец и натертую на мелкой или средней терке морковь, молоко, вбить яйца, а также выдавить чеснок, перемешать.