Классические ленивые вареники из творога рецепт с фото пошагово и видео
Классические ленивые вареники из творога
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
2
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 20 мин PT20MШаг 1:
Как сделать классические ленивые вареники из творога? Подготовьте продукты. Творог подойдет любой жирности, но вкуснее всего вареники получатся из жирного, деревенского творога. Количество муки примерное, может уйти как больше, так и меньше, это зависит от влажности творога.
Шаг 2:
Готовим тесто на вареники чтобы не разваривалось при варке.
Возьмите миску, положите в нее творог. Протирать его через сито не надо, даже если он крупинчатый. Ведь это ленивые вареники. Все делается быстро и просто. Разбейте в творог яйцо, добавьте соль и сахар.Шаг 3:
Перемешайте творог с яйцом до однородной массы.
Шаг 4:
Начните по ложке добавлять муку, перемешивая после каждой порции. Тесто должно в итоге стать густым и собраться в центр миски. Но не переусердствуйте, слишком крутым его делать не надо — вареники получатся мучными, а не творожными. У меня был покупной творог 5% жирности, ушло ровно три полных с горкой ложки муки. Если ваш творог очень влажный, положите больше.
Шаг 5:
Стол или рабочую поверхность присыпьте мукой. Возьмите небольшую порцию теста. Обваляйте ее в муке и раскатайте в форме длинной колбаски шириной 2-3 см.
Шаг 6:
Нарежьте колбаску на полосочки шириной около 1 см. Я всегда режу чуть наискосок, чтобы получались ромбики.
Так делала еще моя мама, а она подсмотрела в детском саду. Переложите готовую порцию вареников на доску, присыпанную мукой. Сделайте аналогичным образом остальные вареники из всего теста.Шаг 7:
В небольшой кастрюле или сотейнике вскипятите воду, посолите ее. Закиньте в воду порцию вареников. Сразу все не бросайте — им будет тесно вариться и они слипнутся. Перемешайте, чтобы вареники не прилипли ко дну. Проварите вареники в течении минуты после того, как они всплывут. Дольше варить не нужно — они могут развалиться.
Шаг 8:
При помощи шумовки выньте вареники на тарелку. Сразу же закиньте следующую порцию и варите ее аналогичным способом. Подавайте вареники горячими, с маслом или сметаной. Они совсем немного сладкие, можно подать к ним сгущенку или варенье. Я люблю вареники посыпать сверху сахаром.
Возьмите миску, положите в нее творог. Протирать его через сито не надо, даже если он крупинчатый. Ведь это ленивые вареники. Все делается быстро и просто. Разбейте в творог яйцо, добавьте соль и сахар.
Так делала еще моя мама, а она подсмотрела в детском саду. Переложите готовую порцию вареников на доску, присыпанную мукой. Сделайте аналогичным образом остальные вареники из всего теста.Без ложной скромности скажу, что умею готовить ленивые вареники. Делаю их давно и постоянно. С опытом пришло, сколько надо положить муки, чтобы они не развалились и не стали твердыми.
Уверена, что получится и у вас!
Важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить готовое блюдо, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Выбирайте свежий, натуральный творог, без посторонних примесей, признаков порчи (неприятный запах, неоднородный цвет, отделившаяся сыворотка). Не забывайте обращать внимание на консистенцию (сухой, влажный, однородный или крупинками, мягкий или пастообразный), а также жирность продукта.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Быстро вкусно просто для дома рецепты
Вторые горячие блюда
Рецепты для детей
Вареники ленивые пошаговые рецепты
Из творога быстро и вкусно
Второе быстро и вкусно
Блюда из творога на завтрак пошаговые рецепты
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Блюда за 30 минут
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яичный белок — 45 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
- Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
- Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
- Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
- Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
- Творог со сметаной — 260 ккал/100г
- Творог фруктовый — 147 ккал/100г
- Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
- Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
- Творог — 156 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
Ленивые вареники с творогом рецепт – Русская кухня: Основные блюда.
«Еда»Ленивые вареники с творогом рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №86 (148)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
titatatte
порции:
4ГОТОВИТЬ:
15 минут
15 минут
Автор рецепта
Автор: titatatte11 рецепт
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
312
25
9
34
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Сахар
1 столовая ложка
Сухой творог
400 г
Куриное яйцо
2 штуки
Пшеничная мука
1 стакан
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
1Сразу можно ставить кастрюлю с водой на плиту и начинать готовить.
2Хорошо смешать творог, яйца, сахар. Добавить полстакана муки. Получится такое творожное тесто.
3На стол насыпать полстакана муки. Выложить наше тесто. Обвалять в муке.
4Сделать из теста колбаски, нарезать на кусочки и немного прижать с двух сторон, обмакивая в муку.
5Опускать в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты после всплытия.
6Подавать с сахаром, сметаной, сгущенкой, вареньем и т. п.
Совет к рецепту
Рецепт взят из ЖЖ-сообщества «Рецепты для маленьких гурманов» — http://baby-gourmand.livejournal.com/
популярные запросы:
Комментарии (63):
ГелаМания10 января 2019
0
Я ленивые вареники делаю из теста без творога, а потом с творогом смешиваю, когда сварятся.
Maria Marocha22 мая 2019
2
Отлично получилось. Правда у меня сухого творога не было (вне России не выбирать, что есть, то и спасибо :)), так что я использовала в 2 раза больше муки (ну и сахара).
Добавляйте муку постепенно, чтобы не переборщить. Тесто можно начать катать в колбаски, как только оно перестает прилипать к рукам. Удобнее всего крутить колбаски на весу, вертикально, крутя между ладонями, позволяя гравитации вытягивать тесто вниз. Я обязательно добавляю щепотку соли во все подобные сладкие рецепты — соль помогает оттенить и облагородить вкус сахара.
Алена Гузаревич22 января 2020
0
Очень класслный рецепт. Всем рекомендую его попробовать. Меня таким варенникам брат научил, и я прям удивлена, что увидела тут этот рецепт, думала, что только мы так с братом и готовим. Самое главное, это выбрать хороший творог (я у меня дома всегда стоит от искренне ваш) и раскатать это тесто так, чтобы оно не прилипало в рукам, но при этом не было слишком плотным. Тут должны быть середина, иначе варенники превратятся в лепешки из муки, а в них как раз должен хорошо чувствоваться творог 😉
Читайте также:
Вопрос
Как варить рисВ кастрюле и чтобы он получился рассыпчатым
Рестораны
Где есть бургеры в Москве7 ресторанов, где к котлете в булке относятся с уважением
спецпроекты
Похожие рецепты
Основные блюда•Авторская кухня
Котлеты из краснокочанной капусты
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
20 минут
Основные блюда•Авторская кухня
Брюссельская капуста, запеченная с адыгейским сыром
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
30 минут
Основные блюда•Авторская кухня
Солянка по-флотски
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
20 минут
Основные блюда•Итальянская кухня
Мясная лазанья из баклажана и помидоров
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
50 минут
Основные блюда•Японская кухня
Лапша удон с курицей
Автор: Maria Nevada
4 порции
Основные блюда•Авторская кухня
Пряный шницель из индейки
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
Основные блюда•Авторская кухня
Пюре из цветной капусты и брокколи
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
25 минут
Основные блюда•Авторская кухня
Пюре из цветной капусты и свеклы
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
25 минут
Основные блюда•Авторская кухня
Пикантная грудка индейки, запеченная в фольге
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
1 час 20 минут
Основные блюда•Советская кухня
Пожарские котлеты из «Книги о вкусной и здоровой пище»
Автор: Еда
4 порции
Основные блюда•Авторская кухня
Утиная грудка, запеченная в ягодном соусе
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
30 минут
Основные блюда•Авторская кухня
Утиные ножки с тыквой и жимолостью
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
1 час 50 минут
Творожные блины — Lazyhomecook
Слегка сладкие и сырные русские блины из творога.
Эти блинчики по-русски называются «сырники» и идеально подходят для завтрака со сметаной и/или джемом. Они также хороши в качестве закуски или десерта… ммм! Эти сладкие оладьи из творога очень просты в приготовлении, а вкус просто потрясающий.
Этот рецепт, как и рецепт икры и крабового салата , я узнала от своей свекрови и бесконечно благодарна за него… серьезно! Они просто ОЧЕНЬ вкусные. В России она делает сырники с русским творогом, но, к сожалению, я не могу найти настоящий русский творог в Нидерландах. Но не беспокойтесь, творог, безусловно, отличная замена! Просто знайте, что творог должен быть твердым и достаточно сухим.
Если вы не можете найти этот тип творога, мне сказали, что вы можете попробовать использовать фермерский сыр или творог, но опять же – убедитесь, что вы выбрали хорошо дренированный сыр, а не мягкий и сливочный.
Кстати, при использовании русского творога в этом рецепте сырников можно использовать меньше манки.
Только учтите, что сырниковая смесь должна быть мягкой и немного липкой. Он тоже должен хорошо склеиваться, а если нет — добавить еще манки или муки.
Хотя во многих рецептах используется только мука, я предпочитаю использовать больше манной крупы, поскольку обнаружила, что она подчеркивает сырный вкус, а из муки получаются сырники, более похожие на блины и менее сырные.
Что ж, пора приступать к приготовлению вкусных творожных блинчиков. Наслаждаться!
Ингредиенты
- 275 гр (1 стакан + ⅔ стакана) сухого и твердого творога (см. примечание)*
- 55 гр (6 ст), манка
- 1 ст л муки + еще для панировки
- 1 яичный желток
- 50 г (5 ст. л.) сахарного песка
- Щепотка соли
- Дополнительно: 30 г (3 ст. л.) изюма, замоченного в теплой воде на 5 минут и слитого
Инструкции
- Добавьте все в миску и тщательно перемешайте. Смесь будет немного липкой, но это нормально.**
- Возьмите около 2 полных столовых ложек смеси и сформируйте из нее шар.
- Раскатайте шарик (толщиной около 1,5 см) и обильно посыпьте снаружи мукой. Повторите эти действия с оставшейся смесью.
- Нагрейте сковороду на слабом/среднем огне и добавьте пару столовых ложек растительного или сливочного масла.***
- Обжарить сырники партиями до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
- Подавать со сметаной (подслащенной), джемом и/или свежими ягодами.
Примечания
*Если вы не можете найти этот тип творога, мне сказали, что вы можете попробовать также использовать фермерский сыр или творог, но убедитесь, что вы выбрали хорошо дренированный сыр, а не мягкий и сливочный. .
** Если смесь слишком влажная, добавьте немного муки. Но не слишком сильно, так как это изменит вкус блинов.
***Не жарьте блины при слишком высокой температуре.
Вы сделали этот рецепт? Я хотел бы видеть фотографии ваших творений на Instagram!
Отметьте @lazyhomecookk и добавьте хэштег #lazyhomecook
Привет и добро пожаловать!
Я Жанетт, блогер Lazy Home Cook.
Здесь я делюсь с ВАС всеми своими вкусными, легкими
Спасибо, что заглянули!
Я рад, что ты здесь.
Автор: Жанетт
Список продуктов: завтрак, обед и ужин, рецепты, гарниры, закуски и закуски, сладости и десерты
Фермерские сырники (сырники) Рецепт
Эти восхитительные нежные блинчики станут идеальным летним завтраком, особенно если украсить свежими ягодами. Сырники (сыр в переводе с русского означает сыр) традиционное русское и славянское блюдо из творога. Творог (также творог, топфен, тварь, творог) — творог, похожий на творог и фермерский сыр, но более густой и сухой, очень хорошо процеженный, сыворотка в нем почти отсутствует. 06 июля 2010 г. Надя
Эти восхитительные нежные блинчики станут идеальным летним завтраком, особенно если украсить свежими ягодами. Сырники ( сыр означает сыр на русском языке) — традиционное русское и славянское блюдо, приготовленное из творога .
Творог (также творог, топфен, творог, творох) – творог, похожий на творог и фермерский сыр, но более густой и сухой, очень хорошо процеженный, в нем почти отсутствует сыворотка. Творог не продается в сетевых продуктовых магазинах, поэтому ближайших результатов можно добиться с фермерским сыром. В этот раз мы с Машей пожадничали и сделали много сырников, 25, если быть точным, так что уменьшите количество соответственно.
Что вам нужно:
2 фунта фермеров сыр (соленое сорт)
4 Большие яйца
1/2 стакана сахара
8 ТБ ложки муки
муки. Способ приготовления:
Насыпьте около 1 стакана муки в неглубокое блюдо и отложите в сторону (для покрытия блинов). Хорошо перемешайте все ингредиенты, поставьте сковороду на средний огонь и добавьте масло. В идеале масло должно покрывать половину толщины блинов, поэтому вам понадобится около 1/3 дюйма масла на сковороде.
Сырная масса по консистенции не должна быть жидкой и держаться на деревянной ложке (см.
рисунок). Если оно недостаточно густое, добавьте еще немного муки.
Подпыленными мукой руками сформируйте симпатичные котлетки (примерно 1 столовая ложка массы с горкой на один блинчик), аккуратно обваляйте их в муке и выкладывайте на сковороду по одной, оставляя расстояние между ними.
Следите, чтобы сырники обжаривались с двух сторон, и не допускайте их подгорания. Они должны быть красивыми и золотыми, с закругленными сторонами. Снимите готовые блины со сковороды и положите на сервировочную тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать нежелательные жиры. Подавайте со сметаной, сиропом, джемом и свежими ягодами или фруктами.
Эти блины нежнейшие внутри, сладость уравновешена кислинкой сыра. С охлажденной сметаной и горстью свежих ягод это идеальное успокаивающее блюдо. Они напоминают нам о ленивом воскресном утре и беззаботной жизни. Мне стыдно вам говорить, но мы съели половину этой тарелки за раз.
Примечания:
Если вам лень или просто некогда печь блины и разбираться с беспорядком на участке, приготовьте фермерскую сырную запеканку.