Лагман овощной: Овощной лагман — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Содержание

Овощной лагман — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Ингредиенты

Вода — 1100 мл
Лук репчатый — 3 шт
Морковь — 1 шт

Перец болгарский — 2 шт
Фасоль стручковая — 50 г
Картошка среднего размера — 6 шт
Цукини (250 г) — 1 шт
Лапша для лагмана — 150 г
Помидоры среднего размера — 3 шт
Томатная паста — 1 ст.
ложка
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 3 ч.л.

Перец черный молотый — ½ ч. л.
Перец красный чили — ½ ч.л.

Перец черный горошком — 10 шт
Кинза сухая — 1 ч. л.

Зира семена — 1,5 ч.л.
Кориандр молотый — 1 ч.л.
Паприка — 1 ч. л.
Бадьян — 1 шт
Базилик сухой — 1 ч.л.
Имбирь молотый сухой — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. ложка
Петрушка свежая — 10 г
Кинза свежая — 10 г

Базилик свежий — 10 г
Масло сливочное топленое — 1 ст. ложка
Растительное масло — 1 ст. ложка

Вам понадобятся

Сотейник
Кастрюля

Как приготовить овощной лагман

Отварить лапшу до готовности, слить воду и добавить 1 ст. ложку растительного масла.
Лук нарезать мелкими кубиками, остальные овощи нарезать крупными кусочками.
Нагреть сотейник и растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить в течение 1 минуты на среднем огне.
Добавить морковь и жарить 2 минуты.
Добавить помидоры и жарить 1 минуту.
Добавить стручковую фасоль и тушить 2 минуты
Добавить молотый перец, семена зиры, все специи и лавровый лист. Перемешать.
org/HowToStep»> Влить 400 мл воды и перемешать, как только лагман закипит закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.
Добавить цукини и картошку. Тщательно перемешать и добавить 700 мл воды, сахар и вновь перемешать. Тушить с закрытой крышкой 12 минут.
Добавить чеснок и свежую зелень, все перемешать и выключить огонь, дать постоять 10 минут.
org/HowToStep»> Лагман можно подавать двумя способами: можно положить лагман в порционную тарелку и сверху выложить лапшу, или положить всю лапшу в кастрюлю с лагманом, хорошо перемешать и выкладывать в порционные тарелки.
Овощной лагман готов.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепы:

С лукомВ кастрюлеТушеные овощиОсновные блюдаУзбекская кухняДиета веганские

Поставить лайк

Вам может быть интересно

2 часа 50 минут / 510 ккал

Какуни / Kakuni — тушеная свиная грудинка. Японская кухня

40 минут / 128 ккал

Палак панир

1 час 25 минут / 108 ккал

Тушеная говядина с подливой

50 минут / 134 ккал

Курица по-мароккански в духовке

40 минут / 174 ккал

Тефтели в белом соусе

2 часа 50 минут / 268 ккал

Свинина в духовке, запеченная с ароматными травами

1 час 25 минут / 88 ккал

Остри. Грузинская кухня

40 минут / 198 ккал

Вареники с творогом

Новые рецепты

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребрышки в луковом соусе

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

Вегетарианский лагман с овощами

Рецепт от Татьяны Ш.

Лагман – это популярное и очень вкусное блюдо средней Азии, нечто среднее между супом и лапшой с овощами. В каждом регионе лагман готовят по-разному, поэтому не будет преступлением исключить мясные составляющие этого супа и приготовить вкуснейший вегетарианский вариант. Кстати, овощи можно брать любые по своему желанию.

Но вот главный ингредиент, который никак нельзя исключить – это лапша. Ее можно сделать самой. А можно взять специальную лапшу (в продаже она так и называется «Лапша для лагмана») или же самую обычную. Но мне захотелось привнести красок в это блюдо, поэтому я взяла цветную лапшу. В итоге у нас получилось замечательное блюдо – наваристое, сытное, весьма вкусное и благодаря специям еще и ароматное.

К слову, недавно мы готовили узбекский суп машхурда из маша и овощей, как видите, азиатские супы отличаются насыщенностью, густотой и питательностью. И даже вегетарианский лагман тому не исключение. Приготовим?

Ингредиенты:

гхи (можно заменить растительным маслом) – 1 ст. л.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
стручковая фасоль – 50 г;
картошка – 3 шт.;
патиссоны (или кабачки) – 100 г;
лапша – 100 г;
томатная паста – 1 ч.л.;
соль – по вкусу;
бульон – 1 л;
специи молотые: паприка, куркума, смесь перцев, кориандр – по щепотке;
лавровый лист – 1 шт.;
зелень – по вкусу

В казан выложила столовую ложку масла гхи. Готовила масло я в домашних условиях. Если у вас гхи нет, берите обычное растительное.

Выложила в казан нарезанный лук.

Затем морковку.

Нарезанный болгарский перец (у меня он был в замороженном виде).

Следом выложила патиссоны.

И стручковую фасоль (тоже замороженную).

Обжарила минут 5, затем бросила нарезанную картофель.

Бросила все специи.

В отдельной кастрюльке отварила лапшу по инструкции на упаковке. У меня вот такая цветная лапша.

Для сегодняшнего блюда я взяла красную.

Когда картошка стала мягкой, бросила томатную пасту. Через 3 минуты влила овощной бульон (можно просто кипяток).

Бросила лаврушку, зелень.

Дала покипеть еще минут 5, выложила уже сваренную лапшу, посолила.

Перемешала и через 2 минуты выключила огонь.

Все, наш вегетарианский лагман готов. разливаем по тарелками и зовем семью к столу!

Обычно лагман готовят в виде густого супа, по консистенции больше похожего на рагу (разваренные овощи, мясо, насыщенный бульон). Хотя в каждой стране, в каждом регионе и даже семье – свои правила приготовления. Поэтому регулируйте количество жидкой части (ваджи) по своему усмотрению. Мы приготовили узбекский лагман без мяса, но если вы хотите сделать суп более калорийным или сытным, тогда добавьте в список ингредиентов грибы. Лагман с грибами не менее популярен, чем мясной или овощной вариант.

Приятного аппетита!

Узбекский лагман — Уголок Валентины

Узбекский лагман — это рецепт, наполненный множеством уникальных вкусов. Это что-то среднее между сытным супом и легкой пастой. Мясо с луком, морковью, картофелем, перцем, помидорами и луком, смешанное со специями и приготовленное как суп, затем подается с макаронами.

Узбекские манты и лепешки также отличные рецепты узбекской кухни.

Это еще одно замечательное блюдо, с которым меня познакомила моя свекровь из узбекской кухни. Этот рецепт настолько уникален и определенно не похож ни на один суп, который вы пробовали. Это как сытный суп и макароны, смешанные вместе. Мои дети любят это блюдо, и мы готовим его на регулярной основе. Если вам не нравятся (или вы не любите) специи, которые входят в этот суп, вы можете заменить их своими любимыми приправами (например, Вегетой).

как приготовить суп Лагман-

Мясо кубиками, перец, морковь и картофель. Нарежьте лук и мелко нарежьте помидоры.
В жаровне нагрейте масло на среднем/сильном огне. Когда оно нагреется, добавьте мясо и жарьте, чтобы оно начало подрумяниваться.
Добавьте к мясу лук и готовьте, пока лук не станет мягким. Затем добавьте помидоры и чеснок, готовьте 2 минуты, помешивая по мере необходимости.
Добавьте картофель, морковь, перец и хорошо перемешайте.
Влить воду, приправы и лавровый лист, варить около 20-25 минут, пока все овощи не станут мягкими.
Тем временем приготовьте макароны. Слейте воду и верните в кастрюлю, накройте, чтобы предотвратить высыхание.

как подавать лагман-

Самое интересное в этом рецепте то, как его подавать. Когда суп и макароны будут готовы, доведите до кипения чайник с водой. Добавьте к макаронам кипящую воду, чтобы разогреть их, и слейте воду. Добавьте макароны в каждую отдельную миску и залейте пасту сытным супом. Одни едят суп вилкой, другие ложкой (дом у нас раздельный).

Подача супа с луковый салат обязательно. Да, даже наши дети ОБОЖАЮТ салат.

какие макаронные изделия я использую?

Вы можете использовать свои любимые макароны или любые другие продукты, которые у вас есть под рукой. Моим детям больше всего нравятся волосы ангела, а мы с мужем предпочитаем более густую пасту, такую как лингвини или спагетти.

можно заранее приготовить лагман?

ДА! Это отличный рецепт, который можно приготовить заранее, на следующий день он еще лучше. Просто держите пасту и суп в холодильнике. Я держу макароны в закрытой таре.

Надеюсь, вам понравился этот средиземноморский суп. Если вы попробуете лагман, мы будем рады вашим отзывам в комментариях ниже. 🙂

Попробуйте другие узбекские рецепты:

Лепёшки — Это как большие рогалики/хлеб в одном. Так легко сделать.
Узбекская самса Рецепт – Начинка замечательная.

Узбекский лагман

Распечатать

5 от 7 голосов

Изумительный рецепт узбекского лагмана. Мясо, картофель и овощи, приготовленные в виде сытного супа, подаются с макаронами. Так хорошо.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Всего времени: 45 минут

Серв: 6 порций

3 столовые стойки масла канолы
1 фунт говядины
1 Средний друг, нарезанный
1 фунт. большая морковь, нарезанная кубиками
2 стакана картофеля, нарезанного кубиками
1/2 большого красного перца, нарезанного кубиками
2 больших помидора, мелко нарезанных кубиками
3 зубчика чеснока, измельченных
2 ½ ч.л. соли
½ ч.л. черного молотого перца0018
1 ¼ TSP Земля кориандра
1 ¼ TSP Земли тмин
1 Маленький звездный анис (если большой позагодовой)
2 LAW

Стандарт США – Метрическая система измерения

Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями. Слейте воду и промойте холодной водой. Держите накрытым до готовности к использованию, чтобы он не высох.
Нарежьте мясо мелкими кубиками. В голландской духовке разогреть масло. Как только оно станет горячим, добавьте мясо, готовьте около 5 минут.
Тем временем мелко нарежьте лук. Мелко нарезать помидоры. Нарежьте морковь и перец кубиками одинакового размера. Картофель нарезать небольшими кубиками.
Добавьте лук к мясу в жаровне. Убавьте огонь до среднего, готовьте, пока лук не станет мягким.
Добавить помидоры и чеснок, готовить 2 минуты, при необходимости помешивая.
Добавьте картофель, морковь, перец и хорошо перемешайте.
Влить воду, приправы и лавровый лист, бадьян и варить около 20-25 минут, пока все овощи не станут мягкими. Удалите звездочки бадьяна, как только суп будет готов.
Тем временем приготовьте макароны. Слейте воду и верните в кастрюлю, накройте, чтобы предотвратить высыхание.
Подавайте сытный суп к макаронам.

Калории: 410 ккалкарбогидраты: 43GProtein: 22GFAT: 16GSatureted Fat: 4GCHOLESTERON: 52 мг. различаются в зависимости от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.)

Автор: Уголок Валентины

Блюдо: Ужин

Кухня: Американская, Средиземноморская, Русская

Ключевое слово: лагман

Рецепт лагмана Ароматный вегетарианский суп с лапшой

Итак, вы вырастили все эти прекрасные редьки и не знаете, что с ними делать? Вот рецепт ароматного вегетарианского супа с лапшой Лагман, в котором используется редька, и он может вам действительно понравиться.

Лагман – вкусный рецепт, который присутствует во многих азиатских народах. Судя по всему, это национальное блюдо уйгурского народа, этноса, представители которого проживают в Китае, Казахстане, Узбекистане, Киргизии и т.д. Отдадим должное уйгурскому народу за это удивительное блюдо!

Я очень давно хотел поделиться рецептом, но есть две проблемы. Во-первых, это традиционный рецепт, и, как и все традиционные рецепты, он сильно различается. Я делюсь с вами версией, которую я знаю от дунган (хуэй), живших в районе, где мы выросли, с моим личным прикосновением.

На двоих, технически говоря, то, что я здесь с вами делюсь, это не лагман, а просто суп/соус. Она прекрасно сочетается с любой тонкой и длинной лапшой, доступной вам в магазине.

Лагман для азиатов, как спагетти для итальянцев. Лапша спагетти обычно подается с каким-либо томатным соусом или спагетти болоньезе . Но главное, что превращает спагетти в спагетти, — это лапша. То же и с лагманом.

Лагман — это очень тонкая лапша ручной работы, которую подают с овощным супом. Ради того, чтобы поделиться рецептом, я на самом деле попробовал приготовить эту особенную лапшу, но бросил на полпути :(. Итак, мы снова наслаждались супом Лагман со спагетти-вермишью. И нам все равно нравится это сочетание.

Сорта овощей, добавляемых в лагман, скорее всего, зависели от региона, и какие овощи росли на огороде. Наличие рецепта и списка покупок — очень современный способ готовить. Традиционные рецепты родом из тех времен, когда ингредиенты росли в саду.

Лагман, который мы знаем и всегда готовили, использует редьку дайкон. Его можно заменить редькой на завтрак. Но какой-то редьки является обязательным ингредиентом. Получается пикантное блюдо, нам очень нравится.

Корень редьки дайкон, конечно, намного больше, чем вам нужно для одного приема пищи. Я обнаружил, что он хорошо замерзает. Я просто натираю или нарезаю все это и замораживаю порциями для большего количества блюд лагмана. То же самое относится и к редьке на завтрак. Если вы вырастили слишком много, просто приготовьте и заморозьте. Как всегда, натертые, нарезанные или тонко нарезанные овощи бланшировать не нужно.

В поисках лагмана я обнаружил, что для некоторых использование стручковой фасоли является обязательным условием вместо редьки. Я думаю, что это делает вкус лагмана более мягким. Я не пробовал, так как мы любим сочетание редьки. Но если редька вам не подходит, это вариант.

Я также видел много рецептов, в которых не использовалась редька или фасоль. А вот перец (желательно острый) и помидоры – общие ингредиенты для всех.

Мы приготовили суп/соус для лагмана разными способами, как вы можете видеть на фотографиях овощей, которые я включила. Не стесняйтесь использовать то, что растет в вашем саду, в моде.

Лагман на растительной основе?

Нет, традиционно лагман готовят из баранины, нарезанной тонкими ломтиками или кубиками. Делаем без мяса. Вместо этого я жарю на воздухе тофу, покрытое Брэггс жидкий амино и немного оливкового масла, примерно на 10-15 минут. Мы любим, чтобы он был немного хрустящим, и добавляем его в суп в конце времени приготовления.

В результате получается ароматный веганский вегетарианский суп с лапшой.

Рецепт лагмана. Аккуратный вегетативный суп с лапшой

Автор: Анна @ Северная Хомстед

: Основное блюдо

1 чашка набита лука0018
1 чашка нарезанного красного перца
1–2 чашки острого перца (по вкусу)
1 чашка натертых/нарезанных кубиками кабачков, моркови и/или картофеля (или их смеси)
2–3 чашки консервированных помидоров (или 3 столовые ложки томатной пасты)
2 стакана воды или овощного бульона (добавьте еще 2 стакана воды при использовании томатной пасты)
350 г особо твердого тофу
Оливковое масло
соевый соус (я использую жидкий амино Брэггс)
Соль и перец по вкусу
Зубчик чеснока
Укроп

В небольшом количестве масла или воды обжарьте лук до стекловидного состояния,
добавьте чеснок и все овощи и тушите еще минуту или две
смешайте с консервированными помидорами или томатной пастой в воды
готовить в течение 20 минут или до готовности по вашему вкусу
Тем временем нарезать кубиками очень твердый тофу
сбрызнуть оливковым маслом и соевым соусом по вашему вкусу (примерно по чайной ложке каждого)
Обжарить на воздухе или запечь в течение 10-15 минут
Когда лагман будет готов, добавьте тофу
посыпьте зеленью
добавьте приправы
Подавайте на вермишели или спагетти

Теперь, если вы никогда не пробовали лагман и хотите его попробовать, расскажите, пожалуйста, как он вам нравится.