Квас из изюма и риса: Квас из риса и изюма

Содержание

Рисовый квас с изюмом в домашних условиях рецепт для суставов

Домашний квас относится к продуктам, которые приносят организму исключительно пользу. Молочнокислые бактерии, содержащиеся в нем, благотворно сказываются на состоянии микрофлоры кишечника, выводятся токсины и шлаки. В зависимости от того, какие ингредиенты включены в квасное сусло, напиток оказывает тот или иной дополнительный эффект. В настоящей статье рассмотрим, чем полезен рисовый квас, и как его приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Польза рисового кваса

Не зря японцы, постоянно употребляющие рис являются долгожителями. Его полезно не только есть. Для лечения некоторых заболеваний рекомендуется пить рисовый отвар и рисовый настой. Пользу организму принесет ирисовый квас.

Рисовый квас рекомендуется употреблять при наличии следующих проблем со здоровьем:

  1. Нарушение процессов обмена веществ;
  2. Нарушение работы желудка и кишечника, зашлакованность;
  3. Состояние хронической усталости, слабость и недомогание;
  4. Болезни суставов;
  5. Избыточный вес.

Рисовый квас для суставов

Рис обладает прекрасным очищающим эффектом, он выводит из организма токсины и вредные соли. Благодаря солевыводящей функции рисовый квас хорошо зарекомендовал себя при лечении суставов, ревматизма, болей в спине, остеохондроза и отложения солей. Когда суставы начинают болеть и хрустеть помочь себе можно, приготовив домашний рисовый квас для суставов. Он поможет восстановить их подвижности и снять болевые ощущения. Пить рисовый квас нужно пять раз в день после еды, и соблюдать правильное питание — питаться маленькими порциями 5-6 раз в день. Курс лечения длится 2 месяца. Для приготовления напитка нужно будет приобрести белый рис хорошего качества.

Нам потребуется:

  • Длиннозерновой рис – половина стакана.
  • Литр воды.
  • Несколько штук темного изюма.
  • Сахар – 3 столовые ложки.

Приготовление.

Сначала промоем рис и выложим его в 2-х литровую банку. Теперь зальем кипяченую воду комнатной температуры. Затем добавим сахар и изюм. Содержимое банки тщательно перемешаем, накроем емкость марлей и поставим в теплое место для брожения. До готовности целебное питье будет дозревать 3-4 дня. Готовый напиток сливается и убирается для охлаждения.

Не нужно дожидаться пока ваш квас закончится. Как только слили первую партию, сразу же ставим вторую. Теперь в старую смесь нужно добавить лишь 3 столовые ложки риса, сахар и изюм добавляется в прежних пропорциях. Следующий раз достаточно будет добавить уже полторы ложки риса.

Обязательно перед использованием напитка для лечения суставов проконсультируйтесь с врачом. Людям, страдающим сахарным диабетом добавление сахара стоит исключить, немного увеличив порцию изюма. Готовится он будет дольше, но эффект будет такой же.

Рисовый квас для похудения

Итак, готовим эффективный напиток для похудения.

Возьмем:

  • 2 литра воды.
  • Стакан риса.
  • 50 граммов изюма.
  • Долька лимона.
  • 5 столовых ложек меда (лучше брать липовый).

Приготовление.

Рис нужно промыть и выложить в банку. Добавить все остальные компоненты и залить водой. Накрытая марлей емкость с квасным суслом настаивается 4 дня. Готовый напиток сливается и охлаждается. Кипяченую воду в этом рецепте можно заменить на газированную. Обогатить вкус напитка можно с помощью имбиря, кардамона или лимонной цедры.

Рисовый квас для похудения может быть использован как в составе диет, так и в качестве самостоятельно инструмента борьбы с лишними килограммами. Во втором случае результат будет лучше, если употребление целебного напитка комбинировать с рисовой кашей.

Следует учитывать, что наряду со шлаками и токсинами из организма выводится кальций и калий. Поэтому употребляя такой напиток, в рацион нужно включать яблоки, хурму, чернослив, персики, бананы.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

Рисовый лечебный квас — Кулинарная энциклопедия от 1001 ЕДА

Я обещала рецептик лечения рисом. Всё не было времени его набросать. Хочу сказать, что пользуется этим рецептом давно моя мама (88 лет), а теперь, и мы на него «подсели».

Рецепт в приготовлении прост и доступен. Возможно, кому и пригодится, особенно пользователям старшего возраста, страдающими отложением солей, остеохондрозом. Хотя, уже давно доказано, что остеохондроз стал очень «молодым».

Чтобы приготовить лекарство из риса, вам понадобится:

рис – 4 ст.л.
сахар – 3 ст.л.
изюм черный – 5 шт.
вода – 1 л

Как приготовить лекарство из риса.

1. Рис желательно брать ровненький (не дроблённый), воду беру родниковую, если таковой нет, то берём охлаждённую кипячёную. Ну, а принцип приготовления, как и у любого кваса. Хорошо размешать в воде сахар, всыпать рис и изюм. Держать в тёплом месте (смотреть по брожению) 3-5 дней.

Так в баночке настаивается квас.

Далее квас процедить, разлить по бутылкам (или в свои ёмкости) и поставить в холодильник.

Этот замечательный напиток, пить по 150 мл 3 -4 раза в сутки.

2. Остатки не выбрасываем, а готовим следующую порцию таким способом: к остаткам риса нужно добавить ещё 1 литр воды, только уже три ложки риса и сахара, изюминок тоже три. Настаиваем. Выпиваем.

3. А следующую порцию берём по 0,5 ст.л. риса и сахара и 3 изюминки. Настаиваем. Выпиваем.

4. Последующие порции уже готовим в течении месяца по примеру 3.

Пейте и будьте здоровы!

Рецепт этот не нов, им пользуются многие. Действует он по принципу очистки рисовой кашей без соли, но вот на неё у меня не хватает терпения – этот способ мне нравится больше. Насколько он эффективен, судить можно только по своим результатам, но в любом случае, хуже от него не будет. Будьте здоровы.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор статьи Ольга Лобода
Статья опубликована 02.04.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Рисовый квас пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

Пошаговые рецепты приготовления рисового кваса на дрожжах и без: варианты прохладительного напитка на воде и берёзовом соке, с мёдом, имбирём, изюмом

Вариант 1: Классический рецепт рисового кваса с дрожжами

Странно было бы в жару готовить квас литровыми порциями, да ещё такой вкусный. Смело отправляйте в кипяток стакан рисовой крупы, а уж потом взвешивайте кашу и рассчитывайте пропорции остальных компонентов. Квас хранится сравнительно недолго и согласно рекомендациям, и по более понятной причине.

Ингредиенты:

  • сто граммов рассыпчатой рисовой каши;
  • грамм сухих дрожжей;
  • ложка перебранного изюма;
  • чуть более половины стакана сахара;
  • вода – полтора литра.

Пошаговый рецепт рисового кваса

Шаг 1:

Возьмите нужное количество уже готовой каши или специально сварите до готовности промытый рис. Важно, чтобы он готовился без соли и был к нужному моменту холодным.

Шаг 2:

Отмерьте ровно сто граммов каши, посыпьте ложкой сахара и дрожжами в указанном количестве. Добавьте изюм, закутайте кастрюлю старым толстым полотенцем и сверху завяжите тонкой хлопчатой тряпицей. Выдержите час в тепле.

Шаг 2:

Тёплой кипячёной водой растворите сахар и влейте к остальным продуктам, перемешайте и опять прикройте тканью. Выдерживаем квас в тёплом месте до пяти суток, можно, но необязательно, его иногда перемешивать.

Шаг 3:

На поверхности мутноватого белого кваса на пятый день должна образоваться пена с довольно крупными пузырьками. Процедите напиток и разлейте в бутылки, опустите в каждую, независимо от объёма, по две изюминки и выдержите до суток в холодильнике.

Вариант 2: Быстрый рецепт рисового кваса без дрожжей

Определённо невозможно утверждать, какой из злаков первым отправился в кадушку с будущим квасом. Рис, учитывая его известность с древнейших времён, вполне может претендовать на первое место. Квас на такой основе отличается более светлым цветом и сравнительно мутноват на просвет. Вкус, как правило, нежнее, а сам напиток часто рекомендуют не только в качестве прохладительного, но используют в народной и нетрадиционной медицине.

Ингредиенты:

  • крупный, «круглый» рис – четыре ложки;
  • сахар – треть стакана;
  • ложечка изюма.

Как быстро приготовить рисовый квас

Шаг 1:

Для полного соответствия оригинальной рецептуре не используйте колотый рис, так называемую рисовую сечку. Промойте зёрнышки и опустите в литровую банку с водой, всыпьте сахар и изюм.

Шаг 2:

Помешав до растворения кристалликов, завяжите банку марлей и просто оставьте в тепле. В особо жаркую погоду до готовности первой порции пройдёт всего трое суток, добавьте ещё 24 часа, если в помещении не столь тепло.

Шаг 3:

Слейте квас с осадка и отфильтруйте просто сквозь марлю. Первый напиток слишком лёгок, но вполне пригоден для питья в холодном виде. Чтобы рисовый квас стал достаточно ядрёным, ставим его играть повторно, добавив прямо в ту же банку риса на ложку меньше, чем в первый раз и так же чуть меньше изюма.

Шаг 4:

Продолжительность настаивания не изменяется, температурный режим – тот же. По прошествии следующих четырёх суток квас уже выйдет достаточно крепким. Продолжайте пользоваться закваской, просто убирая половину старой и кладя на её место две ложки сахару, столько же риса и всего по три изюминки.

Вариант 3: Рисовый квас с мёдом

Хороший напиток получается на любом ароматном мёде, но лучше исключить нектар, собранный с гречихи или подсолнечника. Хорош мёд, собранный в начале весны с плодовых деревьев, не уступит ему и луговой или полевой. Рис чаще используют крупный, круглозёрный, хотя «длинные» зёрнышки мало чем отличаются. Некритично, по крайней мере, незаметно, использовались ли для закваски цельные зёрна, или рисовая сечка. Большинство рецептов чётко оговаривают только одно: если рисовые зёрна кладутся сырыми, то крупа не должна быть пропаренной.

Ингредиенты:

  • ложка светлого изюма;
  • неполный стакан сахара;
  • 150 граммов любого риса;
  • мёд цветочный или из разнотравья – 50 граммов.

Как приготовить

Шаг 1:

Вскипятите и остудите воду. Примерно полтора литра влейте в банку трёхлитрового объёма. Засыпьте и, помешивая, растворите сахар.

Шаг 2:

Ещё в половине литра воды размешайте и растворите мёд. Перелейте в общую банку и засыпьте туда же рис. Добавьте изюм и выдержите на свету в течение трёх суток. Как и все остальные, этот квас можно готовить достаточно долго, просто убирая часть зёрен и добавляя половину нормы риса, сахара и изюма заново.

Вариант 4: Имбирно-рисовый квас для похудения

Напиток с разными незначительными изменениями рекомендуют многие источники в качестве жиросжигающего средства. Не станем обсуждать способность кваса влиять на обхват талии, но заметим, что, как и все прочие продукты, получающиеся в результате брожения, квас определённо полезен. Варьировать вкус напитка можно, если найдётся человек, которому он не по душе, например, заменив апельсиновую цедру, лимонной. Наличие корицы так же сказывается лишь на вкусовых ощущениях и её можно не добавлять.

Ингредиенты:

  • чистая бутилированная вода – два литра;
  • ложечка тёртого имбирного корня;
  • рис – шесть полных больших ложек;
  • щепоточка корицы;
  • цедра одного некрупного апельсина;
  • пять ложек сахара.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отличает этот рецепт, помимо всего прочего, ещё и то, что рис советуют брать длиннозёрный. Никаких заметных изменений вкуса от этого не происходит, поэтому оставим эту рекомендацию и мы. Независимо от чистоты воды вскипятите её и дайте остыть до температуры воздуха.

Шаг 2:

Рис не промываем, но порченые зёрна обязательно уберите, расколотых это не касается. Натрите имбирь и цедру с небольшого лимона, сложите в банку и влейте воду. Засыпаем сахар и помешиваем, пока он весь не растворится без остатка.

Шаг 3:

Добавляем рис, на горлышко банки кладём марлю или полоску широкого бинта, прихватываем тонким колечком из эластичной резины. Квас настаивается на свету, спустя не более трёх суток его отфильтровываем и ароматизируем ванилью или как рекомендовано в оригинальной рецептуре, корицей.

Вариант 5: Рисовый квас на берёзовом соке

Не все мы, увы, проживаем в экологически чистых лесах и даже поблизости от них. Если у вас всё же есть возможность готовить подобный квас на натуральном берёзовом соке, можете использовать и немного изменённый рецепт. Количество изюма оставьте прежним, дополнительно нарежьте на четвертинки горсть распаренной кураги. Кладите вместе с изюмом, выдерживайте такое же время. Когда придёт время ставить новую порцию для сбраживания, кладём в неё только сахар и половину от прежнего количества кураги. Если сухофрукты не содержат консервантов, квас с их добавлением выйдет особенно забористым.

Ингредиенты:

  • сахар-рафинад – полтора стакана;
  • пятьдесят граммов изюма;
  • пять литров свежесобранного берёзового сока;
  • рис, сухой – тридцать граммов.

Как приготовить

Шаг 1:

Сок подогревать крайне нежелательно, поэтому, какой бы температуры он ни был, растворяйте сахар, помешивая, пока не исчезнут без остатка все кристаллики.

Шаг 2:

Изюм и рис промойте. Их сразу будем добавлять в подслащённый берёзовый сок, поэтому можете и в дуршлаг их отправить одновременно. Подержав недолго под напором воды, встряхните дуршлаг, чтобы надёжнее избавиться от капелек влаги, в квасе она ни к чему.

Шаг 3:

Все компоненты смешиваем. Рисовый квас не боится света, и настаивают его чаще всего в банках на подоконнике. Если нет пятилитровой ёмкости, придётся вначале разделить крупу и изюм равными порциями по количеству банок меньшего объёма.

Шаг 4:

Пяти суток в тепле достаточно, чтобы напиток стал в меру забористым и готовым к употреблению. Процедите его и охладите.

Отдельно скажем о квасе из неошелушенного риса. Мы не стали выводить его отдельным рецептом, поскольку, во-первых, продукт этот крайне редок – в отличие от ячменя, овса и прочих злаков, на корм животным рис используется редко и приобрести его возможно разве что в самих рисоводческих хозяйствах. Во-вторых, квас на цельных рисовых зёрнах принято заводить поначалу любым другим и в чистом виде его просто не существует.

Коротенькая заметка, если всё-таки решите приготовить такой напиток. Лучшая основа для него – овсяная. Поставьте квас на цельном овсе, по любому рецепту с сахаром, но без дрожжей. Примерно с третьего раза овсяный напиток станет в меру крепок и можно помалу наполнять закваску рисом.

Сливая очередную порцию, выбираем не более 1/5 размякших зёрен и заменяем их рисом, примерно с восьмого раза можно считать, что овса в закваске уже не осталось. Обратите также внимание, на то, что рисовому квасу лучше выстаиваться на сутки дольше.

Рисовый квас — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Изюм

50 граммов

Сахар тростниковый

100 граммов

Сухие дрожжи

1 ст.л

Стоимость ингредиентов

~ 0.66

В список покупок

Его придумали китайцы! Это, собственно, и логично, ведь рис — это издревле главный продукт Поднебесной. А монахи Тибета рассказали миру о всей пользе чудо-напитка — рисового кваса. С ним легко худеть, с ним просто избавляться от «нездоровых» проблем с позвоночником. Но на этом целебные плюсы рисового кваса далеко не заканчиваются: в Китае и Японии этим слегка газированным напитком не только уталяют жажду, но и лечат простуду, ревматизм, расстройства желудка, сахарный диабет и даже болезни сердца. Поскольку сегодня следовать здоровому питанию и образу жизни не только модно, но и необходимо, то я тоже решила попробовать рисовый квас. Долго выбирать сорт риса даже не пришлось — я взяла мой самый любимый и ароматный. Басмати — король риса, и его вкусовые качества мне чрезвычайно нравятся. В общем, домашним экспериментом я осталась довольна и время от времени буду еще и еще его повторять.

Как приготовить «Рисовый квас»

1 Чистую воду вскипятить и остудить до 25 градусов.

2 Всыпать тростниковый сахар и слегка перемешать.

3 Добавить в сладкую воду рис, но его не промывать.

4 Всыпать в банку изюм.

5 На поверхности воды рассыпать сухие дрожжи и стараться их не взбалтывать.

6 Накрыть банку чистой марлей. Следите за тем, чтобы в банке оставалось сантиметра три-четыре для свободного брожения кваса. Оставить рисовый квас на сутки при комнатной температуре, затем процедить и держать в холодильнике. Процесс натуральной газации будет эффективным до пяти суток.

Рецепт «Рисовый квас» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Рецепт: Квас домашний | на ржаной закваске с рисом

Ингредиенты:
сухари из ржаного хлеба — 100 г;
рис — 1 ст.л.;
изюм темный — 5-6 шт.;
сахар-песок — 2-3 ст.л.;
вода — 4 л;
сухие дрожжи — на кончике ножа

Летом в жаркие деньки нет ничего лучше холодного домашнего кваса и окрошки на обед.

Квас по такому рецепту из ржаной закваски я готовлю много лет. Из всех опробованных мною это самый лучший рецепт, на мой взгляд.


Заливаем ржаные сухари теплой (36-37 градусов) кипяченой водой.

Добавляем неполную столовую ложку промытого риса и изюм (5-6 штук). Изюм, разумеется, тоже хорошо промытый. Лучше брать темный изюм, он придает квасу красивый янтарный цвет, наряду с ржаными сухарями.

Затем добавляем 2-3 столовых ложки сахара и сухие дрожжи (совсем немного, буквально на кончике ножа). Можно и не использовать дрожжи, если хотите приготовить бездрожжевой квас. Но тогда нужно положить чуть больше риса и изюма для лучшего процесса брожения.

Перемешиваем всю закваску и оставляем на 1-2 дня. Если жарко, то закваска будет готова уже через сутки.

Затем делим эту закваску на 2 банки, заливаем кипяченой водой (не горячей, комнатной температуры). Добавляем сахар по вкусу, но немного, не больше 2-3 ложек, т. к. излишний сахар будет мешать процессу брожения. Я добавляю 2 ст. ложки сахара на двухлитровую банку. Добавляем еще пару ягод изюма и немного ржаных сухарей. Банки накрываем крышками, но не закрываем плотно. Я накрываю перевернутыми крышками.
В жаркую погоду квас готов через сутки.


Готовность кваса легко определить по движению изюма вверх-вниз. Если он хорошо «гуляет» туда-сюда, значит, квас уже готов:)


Готовый квас сливаю через мелкое сито и ставлю в холодильник. А банки с закваской снова наполняю водой. И так на этой закваске можно готовить квас все лето.


Получается отличный ржаной квас — и для окрошки, и как самостоятельный прохладительный напиток.

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?

Рисовый квас помог мне забыть о болях в суставах, которые не давали мне покоя

Рис известен не только своим широким применением в кулинарии, но и своими целебными свойствами. Рисовый квас – имеет эффективное противовоспалительное свойство, и для тех, кто страдает от болей в суставах может стать настоящим спасением.

Напиток из риса поможет избавиться от лишнего веса, от болей в суставах, от ревматизма, болей в спине, остеохондроза, восстановит нарушение процессов обмена веществ и даже избавит от хронической усталости, слабости, недомогания, шлаков и токсинов.

Приготовить квас из риса очень просто. Для этого нам понадобятся:

  • Рис – 4 столовые ложки
  • Сахар – 3 столовые ложки
  • Изюм – 1 столовая ложка
  • Вода – 1 литр

Способ приготовления рисового кваса:

Для начала необходимо тщательно промыть рис и залить его водой. Лучше всего использовать индийский морской рис, но если такого нет под рукой, то можно использовать любой другой. Далее в рис добавляем сахар и изюм. Теперь наш напиток должен настояться в течение 4 дней. Далее квас необходимо процедить, а жидкость залить в бутылку и хранить в холодильнике. Пить напиток нужно 3-4 раза в день по 150 мл. Оставшийся осадок вы можете использовать как закваску для следующей партии кваса. Для этого в осадок добавьте литр кипяченой охлажденной воды, 3 столовые ложки сахара и риса. Процедура такая же.

Курс приема кваса составляет 5 недель. Уже после первой недели вы почувствуете значительное улучшение. Боли исчезнут и вы начнете чувствовать себя гораздо лучше.

Вся предоставленная информация носит ознакомительный характер и не может быть использована без обязательной консультации с врачом!

admin

автор статьи admin

Любое использование фото/видео/текстовых материалов без письменного разрешения редакции запрещено. Запрещено публиковать любые фрагменты материала, фотографии и видеоматериалы в пабликах ФБ, ВК, ОК Instagram.

Рисовый квас — Со Вкусом

Периодические боли в спине, хруст и ломота в суставах — то, с чем сталкиваются многие. Малоподвижный образ жизни и накопление солей в организме так или иначе приводят к проблемам с опорно-двигательной системой, и тогда нужно делать выбор: тратить деньги на дорогие препараты или прибегнуть к естественным методам?

Редакция «Со Вкусом» расскажет вам о применении кваса из риса. Обладая приятным ароматом и мягким сладковатым вкусом, он идеально подходит для лечения суставов и остеохондроза.

Квас на рисе

Рис начали культивировать 9 тысяч лет назад, и с тех пор стал известен большой перечень его полезных свойств. Среди них поразительная эффективность при детоксикации, устранении солевых накоплений и лечении остеохондроза.

В первую очередь рисовый квас — мощное противовоспалительное средство. Для тех, кто мучается от болей в суставах, он может стать настоящим спасением. Напиток борется с солевыми отложениями и щавелевой кислотой, скопления которых приводят к ощутимому дискомфорту.

Польза рисового кваса

Спустя 2–3 недели регулярного употребления кваса из риса, станут заметны значительные перемены. Те, кто испытывает хронические боли, почувствуют большое облегчение. Итак, квас из риса:

  • лечит подагру;
  • рекомендован при ревматизме;
  • лечит ревматоидный полиартрит;
  • вымывает лишние соли из организма;
  • избавляет от боли в спине;
  • выводит токсины;
  • дает тонус;
  • рекомендован при восстановлении после болезней и операций;
  • борется с хронической усталостью.

Рецепт рисового кваса

Для приготовления напитка рекомендуем использовать круглый рис (избегайте сечки), а воду перед этим нужно прокипятить или настоять ее в течение суток.

  1. Промойте 4 ст. л. риса и залейте их литром воды.
  2. Добавьте 3 ст. л. сахара и 5 темных изюминок. Размешайте.
  3. Настаивайте в течение 4 дней, при жаркой погоде (летом) достаточно и трех дней.
  4. Слейте жидкость и процедите ее. Храните в холодильнике.
  5. В оставшийся осадок добавьте 3 ст. л. риса, литр воды и еще 4 изюминки.
  6. Настаивайте 4 дня, слейте.
  7. Для следующей порции добавьте 2 ст. л. риса, 2 ст. л. сахара и 3 изюминки.

Как видите, закваска многоразовая. Уже на второй раз квас будет обладать более насыщенным вкусом. Для дальнейшего приготовления нужно выбрасывать половину закваски и добавлять по паре ложек риса и сахара с изюмом.

Один лечебный курс длится до 5 недель: по три раза в день полстакана после еды. За это время вы не только поправите здоровье опорно-двигательной системы, но и почистите весь организм. Пропив рисовый квас, вы пройдете упрощенный курс очищения рисом.

Поделитесь нашей статьей с друзьями! Такое сильное средство не должно остаться без внимания.

Рисовый квас — Мастер рецептов

1. Этап

Отварить рис до готовности и поставить в холодильник. Добавьте к рису изюм, дрожжи и сахар по 1 ст. l Накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на час.

2.Этап

Оставшийся сахар высыпать в сковороду с толстым дном, обжарить до золотистой корочки. Затем добавить 50 г риса и варить до карамельного цвета. Воду вскипятить и остудить до 37 градусов.

3. Этап

Выложите весь рис в банку и залейте водой.Банку накрыть марлей и оставить при комнатной температуре в темном месте на 5 дней.

4. Этап

Процедить квас и поставить в холодильник еще на день.

5.Этап

Хорошего напитка !!!

6. Этап

Рисовый квас с изюмом и жженым сахаром не только вкусен, но и полезен, его прекрасно освежить в жаркое время года. Приготовить такой квас не так уж и сложно, но для брожения потребуется достаточно времени. Изюм придаст квасу игривости, а сахар придаст карамельный вкус и красивый цвет.Квас достаточно легкий, с ярким и нежным вкусом.

Квас рисовый

Готовим домашний рисовый квас натуральный, светлый и светлый.

Состав

Рис — 150 г

Вода — 1,5 литра

Сухие быстродействующие дрожжи — 0,5-1 ч. Л.

Изюм — 50 г

Сахар — 200 г + 1 ст.

Процесс приготовления

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого и вкусного домашнего кваса.Приготовьте натуральный, легкий и светящийся рисовый квас. Помимо очевидного компонента — риса, мы добавим в квас немного изюма и жженого сахара. Изюм придаст напитку легкую игристость, а жженый сахар — аппетитный карамельный цвет и приятный вкус. Давайте начнем ?!

Для приготовления кваса из риса и изюма возьмите продукты из списка.

Отварить 100 граммов риса до готовности и охладить до комнатной температуры.

Добавьте 1 ст.сахар, изюм и дрожжи.

Все хорошо перемешать, накрыть контейнер для продуктов пленкой и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Затем переложите смесь в банку или другую емкость, подходящую для приготовления кваса.

Прокипятить и охладить воду до температуры 36-38 градусов.

В толстостенной сковороде на среднем огне нагрейте 200 граммов сахара в течение нескольких минут, пока он не расплавится и не станет золотистым.Затем добавить 50 г сырого риса и обжаривать еще несколько минут, пока смесь не приобретет карамельный оттенок с оранжевыми отблесками.

Для того, чтобы вкус риса в напитке был более выраженным, можно обжарить только 100 грамм сахара, а оставшийся сахар добавить в банку к остальным ингредиентам.

Как только почувствуете характерный аромат жженого сахара, выключите огонь и добавьте смесь в банку с отварным рисом, дрожжами и изюмом.

Залейте подготовленной водой.Горлышко банки накройте марлей или установите гидрозатвор и оставьте квас при комнатной температуре, в темном углу кухни, на 5 дней.

Затем процедить квас, перелить в герметичную емкость и поставить в холодильник еще на сутки.

Квас рисовый готов.

Готовый рисовый квас хранить в холодильнике и подавать охлажденным. Помните, что несмотря на внешнюю безвредность и тонкий вкус, квас оказывается слабоалкогольным и легко вскружит вам голову.

Покажите, как приготовить лечебный рисовый квас шаг за шагом. Рецепт приготовления домашнего рисового кваса. Противопоказания и вред рисового гриба

Квас — настоящий русский напиток, который получают в результате брожения солода (пророщенных злаков) с добавлением воды, сахара, ржаного хлеба и других ингредиентов (свежие фрукты, изюм). Существует несколько разновидностей этого риса. Так же из риса готовят полезный квас, который имеет приятный вкус и высокую пищевую ценность для организма.

Вкус и калорийность рисового кваса

Не все любят традиционное. Для многих он кажется слишком резким и сброженным. Другое дело рисовый квас. Обладает приятным нежным вкусом и легким ароматом. Такой напиток легче пить, да и пользы он приносит не меньше.

Рисовый квас — источник витаминов группы B, PP, H, E, незаменимых аминокислот, микро- и макроэлементов. Фтор, кобальт, цинк и железо содержатся в достаточном количестве.Квас богат простыми углеводами, которые обеспечивают организм энергией. Он совершенно не содержит жиров, а протеины содержатся в небольшом количестве … Калорийность готового рисового кваса составляет 44 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства рисового кваса для организма

Каждый, кто любит квас, знает, что он отлично утоляет жажду. Но помимо приятного вкуса это еще и очень полезный напиток. Квас рисовый:

  • выполняет функцию абсорбента, а именно способствует выведению шлаков и токсинов из организма;
  • улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ;
  • способствует разложению и растворению солей, вызывающих боль в суставах;
  • — природный пребиотик, регулирует работу желудочно-кишечного тракта и препятствует развитию болезнетворных бактерий в организме;
  • благотворно влияет на работу сердца и сосудов;
  • обладает высокими мочегонными свойствами, выводит излишки жидкости из организма и снимает отечность;
  • очищает организм, укрепляет здоровье и улучшает самочувствие;
  • способствует похуданию.

При общем физическом недуге, нарушении обмена веществ, для профилактики остеохондроза, заболеваний суставов рекомендуется регулярно употреблять этот нежный напиток. Польза рисового кваса для похудения не только в быстром похудании. Благодаря этому энергетическому напитку в организме не возникает недостатка витаминов и микроэлементов, а значит, можно избежать его истощения.

Рисовый квас: вред для организма

Вред кваса для организма связан с содержанием в нем алкоголя, который образуется в результате процесса брожения.Людям с циррозом печени, с хроническим гастритом в стадии его обострения и с индивидуальной непереносимостью компонентов рисового кваса следует воздержаться от употребления этого бодрящего напитка.

Из-за низкого содержания алкоголя не рекомендуется употреблять этот напиток во время беременности и кормления грудью. Также следует исключить его из рациона детей.

Приготовление риса # 1

Это самый простой и популярный рецепт рисового кваса. Для его приготовления нужно 5 столовых ложек круглого риса залить литром воды, добавить 3 столовые ложки сахара и немного изюма.Оставить в теплом месте для брожения на три дня.

Квас, приготовленный по этому рецепту, получается приятного на вкус, с легким привкусом риса.

Как приготовить квас из риса: рецепт №2

Квас по этому рецепту по консистенции напоминает липкий бульон. И хотя большинство людей предпочитают готовить по первому рецепту, именно этот (второй) напиток наиболее полезен для органов желудочно-кишечного тракта. Рисовый квас за счет своей консистенции мягко обволакивает стенки желудка, устраняя дискомфорт и притупляя чувство голода, что особенно важно при похудении.

Чтобы приготовить напиток по этому рецепту, нужно отварить рис без добавления соли в соотношении 1: 6 (1 стакан риса на 6 стаканов воды). Когда крупа будет готова, отвар перелейте в трехлитровую банку, добавьте две столовые ложки воды, 50 г ржаного хлеба и 3-5 штук изюма.

Вместо крышки накройте банку марлей и поставьте в теплое место на четыре дня. По истечении указанного времени квас будет готов. Вареный рис можно использовать по своему усмотрению.

Польза кваса для суставов

Сильная боль в шее и позвоночнике часто возникает из-за этого серьезного заболевания, которое нарушает привычный образ жизни человека, называется остеохондрозом.Причин его возникновения может быть несколько: неправильное питание, малоподвижный образ жизни, протекание естественных процессов старения в организме. Дорогие таблетки не всегда помогают справиться с этой проблемой. Именно тогда человек прибегает к традиционной медицине.

Уменьшить боль рисовый квас поможет за пять недель. При суставах принимать ежедневно по 100 мл через полчаса после еды. Заметные улучшения можно почувствовать уже через 3 недели после начала приема. Курс лечения не должен превышать указанного времени.Если боль усиливается, приемы можно повторить, но не ранее, чем через 2 месяца. Для профилактики рисового кваса рекомендуется проходить курс один раз в год.

Убедиться в эффективности рисового кваса для суставов можно благодаря отзывам людей, уже опробовавших на себе этот метод лечения. Те, кто помимо приема напитка придерживался принципов правильного питания и занимался физическими упражнениями, действительно говорят об уменьшении болей в суставах.Остальные не заметили никакой разницы и выиграли от рисового кваса.

Как похудеть на рисовом квасе

Люди, испробовавшие на себе не одну диету, единодушно подтверждают, что одним из самых эффективных является квас, приготовленный на основе риса. На самом деле техники здесь нет. Непосредственно перед каждым приемом пищи, которых при правильной диете должно быть не менее 5, нужно выпивать стакан рисового кваса. Весь секрет похудения в том, что напиток заполняет пространство в желудке, притупляя чувство голода.Это значит, что вы не сможете съесть объем обычной порции и таким образом снизить калорийность рациона.

Польза и вред рисового кваса для человека с избыточным весом заключается в том, что он очищает организм, полностью выводя из него шлаки и токсины, но из-за достаточной калорийности злоупотребление этим напитком может привести к дополнительному увеличению веса. В результате вместо того, чтобы избавляться от лишних килограммов, вы их просто набираете.

Результат похудения с этим напитком станет заметен уже через неделю его употребления.И этот факт подтверждают реальные отзывы людей.

Тем, кто планирует избавиться от лишних килограммов с помощью рисового кваса, не стоит рассчитывать только на этот напиток. Любая эффективная диета должна быть в первую очередь сбалансированной, а не утомительной. Нужно пересмотреть привычный рацион, добавить в распорядок дня физические упражнения, и тогда рисовый квас действительно принесет организму только пользу.

Периодические боли в спине , хруст и ломота в суставах — это то, с чем многие сталкиваются. Сидячий образ жизни и накопление солей в организме, так или иначе приводят к проблемам с опорно-двигательного аппарата, а затем вам нужно сделать выбор: тратить деньги на дорогие лекарства или прибегать к естественным методам?

Редакция «Со вкусом» расскажет вам о приложении рисовый квас … Обладая приятным ароматом и мягким сладковатым вкусом, идеально подходит для лечения суставов и остеохондроза.

Квас рисовый

Рис начали выращивать 9 тысяч лет назад, и с тех пор стал известен большой список его полезных свойств … Среди них удивительная эффективность при детоксикации, устранении скоплений солей и лечении остеохондроза .

Прежде всего, это мощное противовоспалительное средство. Для тех, кто страдает от болей в суставах, это может стать настоящим спасением.Напиток борется с солевыми отложениями и щавелевой кислотой, накопление которой приводит к заметному дискомфорту.

Польза рисового кваса

После 2-3 недель регулярного употребления квас рисовый заметны значительные изменения. Те, кто испытывает хроническую боль, испытают огромное облегчение. Итак, рисовый квас:


Рецепт рисового кваса

  1. Полоскание 4 ст. л. рис и залейте их литром воды.
  2. Добавьте 3 ст. л. сахар и 5 темных изюмов. Размешивать.
  3. Настаивать 4 дня, в жаркую погоду (лето) достаточно трех дней.
  4. Слить воду и процедить. Хранить в холодильнике.
  5. Добавьте 3 ст. Л. К оставшемуся осадку. л. рис, литр воды и еще 4 изюма.
  6. Настаивать 4 дня, процедить.
  7. Для следующей порции добавьте 2 ст. л. рис, 2 ст. л. сахар и 3 изюма.

Как видите, закваска многоразовая.Во второй раз вкус кваса станет более насыщенным. Для дальнейшей варки нужно отказаться от половины закваски и добавить пару столовых ложек риса и сахара с изюмом.

Продолжительность одного курса лечения до 5 недель: трижды в день по полстакана после еды. В течение этого времени, вы будете не только улучшить ваше здоровье опорно-двигательный аппарат systembut также очищает весь организм. Выпив рисового кваса, вы пройдете упрощенный курс очищения от риса.

Рисовый квас поможет при остеохондрозе, заболеваниях суставов.Полезны такие напитки — бездрожжевое брожение на любой основе (овес, пшено, свекла). Для ядер можно добавить еще 5-6 штук. сушеные курага. Для лучшей закуски добавьте кусок ржаного хлеба. Напитки можно пить постоянно.

Попробуйте сами!

Как приготовить рисовый квас с изюмом

Залейте 1 литром отстоянной кипяченой воды:

  • 4 столовые ложки любого риса (но не отбивные!),
  • 3 столовые ложки сахара и
  • 5 изюмов ​​черного цвета.

Квас перемешать и настаивать 4 дня, если очень жарко, достаточно трех дней.

После этого квас нужно процедить, разлить по бутылкам и хранить в холодильнике. Пить квас нужно по полстакана трижды в день после еды.

Как размножить квас

Приготовить следующую порцию кваса из остатков первой порции — к оставшемуся осадку после слитого кваса добавить 1 литр воды и по 3 столовые ложки риса и сахара, еще на одну меньше изюма. — 3 штуки, настаиваем в таком же режиме.

А после второй сливы рисового кваса остаток не выбрасывать, использовать для третьей порции, а добавить по 2 столовые ложки риса с сахаром и по 3 изюма.

Этот квас действует как обычная техника очистки от риса, только этот метод менее хлопотный и поэтому больше подходит для нетерпеливых мужчин, которым трудно заставить делать что-то полезное для своего здоровья.

Сегодня немалое количество людей интересуются очищением суставов рисовым и рисовым квасом, а также их пользой и вредом.Дело в том, что человеческий организм способен накапливать некоторые элементы, которые могут накапливаться в определенных местах тела, но не могут уйти самостоятельно. Именно поэтому нужно помочь своему организму, избавиться от нежелательных скоплений подобного рода.

Для этих целей можно использовать натуральные ингредиенты, которые у многих есть под рукой, но не все знают о пользе этого сырья. Например, в Японии рис — практически основа всей кухни, и этот продукт жители этой страны почитают как «жемчужину семи богов».«Но следует отметить, что этот продукт способен выводить токсины из организма и совершенно безболезненно.

Но этот товар уважают и почитают не только японцы, но и жители других стран. Ведь рис ценен не только своими вкусовыми качествами. Это также полезно в медицине. Часто используется в косметологии. Это отличный помощник в выводе токсинов из организма, а также обладает целебными очищающими свойствами.

Сегодня основной причиной различных заболеваний нашего организма является его загрязнение.Несомненно, немаловажную роль в этом играет не правильное питание, а еще и переедание из-за обилия различных кулинарных изысков.

Непереваренная пища может оседать в кишечнике, а затем гнить и отравлять организм. Плохое питание и накопление вредных веществ приводят ко многим заболеваниям. Ведь токсины могут «ходить» по телу, то есть по шее, плечам, рукам, пальцам и так далее.

В результате сначала появляются незначительные боли на разных участках тела в суставах, которые говорят о том, что организму нужна помощь.В дальнейшем, если на это не обращать внимание, появятся значительные изменения и боли. Для поддержки тела можно очищать от него суставы рисом или квасом.

Рис и рисовый квас для суставов — хорошие помощники при болях. К тому же это доступный и недорогой метод лечения. Но, однако, даже выбирая рис, стоит обращать внимание на его состояние. Зерна должны быть ровными, не ломкими и продолговатыми.

Следует отметить, что при методе лечения квасом, который считается изысканным русским напитком, организм получает не только выведение шлаков и токсинов, но и насыщение необходимыми ценными питательными веществами, что сегодня немаловажно.

Квас рисовый

Несомненно, есть традиционный квас, который готовят из ржаного хлеба, но он не так хорош по вкусу из-за резкого запаха и кисловатого вкуса. Другое дело — квас из зерен белого риса. «Белый» квас нежный и по полезности не уступает традиционному напитку.

Полезные качества «белого» кваса:

  • витаминов;
  • аминокислот;
  • микро- и макроэлементы;
  • углеводов;
  • утюг;
  • Фторид и многие другие элементы могут попасть в организм через этот ценный напиток.

Конечно, прежде чем принимать рисовый квас для суставов, следует знать о пользе и вреде. Потому что, не зная этого, можно навредить своему здоровью. Отзывы людей, которые в восторге от целебного напитка, говорят, что такой квас действительно многим может помочь избавиться от болей в суставах. Для того, чтобы начать очищать суставы рисом, сначала нужно внимательно изучить пользу и вред.

Пособие

Сразу отметим, что этот ценный и приятный напиток летом легко утоляет жажду.Легко выводит из организма токсины. Способствует правильному пищеварению … Удаляет соли, которые могут накапливаться в суставах. Предотвращает развитие болезнетворных бактерий в организме. Благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Снимает отечность, обладает мочегонными свойствами, что позволяет быстро избавиться от шлаков и шлаков. Способствует похуданию и улучшает самочувствие. Все это и многое другое может создать ценный напиток, но не следует забывать о вреде, который может принести благородный «белый» квас.

Вред

Дело в том, что в нем содержится определенное количество алкоголя, которое появляется в результате брожения продуктов. Исходя из этого, некоторым стоит воздержаться от такого лечебного напитка. Например, тем, у кого цирроз печени или индивидуальная непереносимость какого-либо компонента этого кваса. Этот напиток нельзя пить беременным женщинам, детям и людям, страдающим гастритом.

В остальных случаях возможна чистка стыков.Хотя, наверное, человек не может знать о своих заболеваниях. Исходя из этого, вы можете пойти к врачу и получить консультацию, а может быть, пройти какое-то обследование. Это поможет вам избежать неприятностей в будущем после употребления этого напитка. Тогда очистка стыков рисом не принесет вреда, если исключить противопоказания.

Нередко многие употребляют тибетский гриб, который по внешнему виду напоминает зерна белого риса. Он тоже полезен, но не стоит путать его с рисовым квасом, это совершенно другой напиток.

Готовим рисовый квас

Первый рецепт

Приготовить такой напиток несложно. Рецептов много, например, можно добавить изюм. Для этого нужно брать питьевую чистую воду, некоторые люди используют фильтрованную или дистиллированную воду. Это на усмотрение каждого лично.

После этого отмеряют 4 стакана воды и 4 столовые ложки риса. Добавьте такое же количество сахара и горсть изюма. Все это можно приготовить в стеклянной таре, например, в двухлитровой банке.После того, как в банку уложены все необходимые ингредиенты, накройте ее тканью и поставьте на солнечное место. Ткань выбрана потому, что она требует циркуляции воздуха.

По прошествии нескольких дней необходимо сдать пробу, ведь вкусы у всех разные. Напиток приобретает кисловатый привкус. После того, как квас будет готов, его можно процедить и перелить в подготовленную для этого емкость, а затем убрать в холодильник. Принимайте этот напиток по полстакана трижды в день.Желательно после еды.

Второй рецепт

Для приготовления этого рецепта вам понадобится отварной рис, дрожжи и мед. Сначала крупинки продукта отваривают обычным способом и оставляют на ночь до полного остывания. Затем в миску переливается отвар, в нем разводятся дрожжи и мед. Оставить до образования пены на поверхности сусла.

Для этого рецепта возьмите 100 г риса (зерна) и меда и 10 г дрожжей. После того, как пена появится на поверхности, отвар процеживают, переливают в подготовленную емкость.Убрать в холодильник и принимать так же, как описано выше.

Сильные боли в разных участках тела можно снять, приняв такие полезные отвары. Ведь тяжелые болезни часто портят привычный образ жизни человека. Если во время не предпринять вспомогательных действий, можно привести болезнь в сложную форму.

Часто встречается такое заболевание, как остеохондроз, которое может возникнуть по разным причинам. Это может быть пожилой возраст человека или малоподвижный образ жизни, а также неправильное или неправильное питание.Более того, хочу отметить, что иногда дорогостоящее лечение никак не может повлиять на положительный результат. Вот почему многие люди доверяют традиционной медицине.

Конечно, везде есть нормы и нюансы, но как уже было отмечено многими положительными отзывами о целебном напитке, он может помочь. Принимая рисовый квас в течение нескольких недель, многие люди начали избавляться от изнуряющих их болезненных синдромов.

Более того, помимо улучшения здоровья, человек начинает замечать, что нормализуются и другие жизненно важные процессы.Например, те люди, у которых ранее были проблемы с «стулом», начинают отмечать, что все возвращается на круги своя и никаких жалоб не поступает.

Кроме того, рисовый квас, как оказалось, является прекрасным подспорьем при похудении. Но для этого, конечно, необходимо скорректировать свое небное дневное питание, а также добавить хоть немного физических нагрузок, но это для тех людей, у которых она полностью отсутствует. Например, малоподвижный образ жизни.

Выпив всего полстакана «белого» напитка, человек избавляется от боли, токсинов.Снижение лишних килограммов веса. То есть чувствуется намного лучше, поэтому многие из нас так широко используют очищение организма с помощью риса.

Есть еще один способ очистить сустав народными методами, например, нанести всем известный лавровый лист.

Стоит рассказать еще немного о пользе рисового кваса, а также о том, может ли этот продукт навредить организму. Кроме того, мы рассмотрим несколько рецептов, по которым готовится этот напиток для суставов.

Квас рисовый: преимущества

Квас — один из самых любимых напитков в России, но сегодня мы не будем говорить о хлебном напитке, а о более интересном квасе, который готовят исключительно из риса. Этот напиток имеет очень приятный вкус, а также может быстро утолить жажду, тем не менее, эти положительные качества несопоставимы с теми преимуществами, которые на самом деле имеет рисовый напиток, ведь этот квас показан пациентам с самыми разными недугами, стоит учесть их более подробно.

Для начала напиток употребляют в том случае, если у человека наблюдается сбой в обменных процессах веществ, рисовый отвар также выводит лишние шлаки и шлаки, средство желательно принимать при первых симптомах интоксикации и зашлакованности. . Квас дает возможность улучшить работу желудка и кишечника, при возникновении проблем с этими органами пищеварения средство также способствует устранению хронической усталости и общего недомогания.

Нередко простой рисовый отвар используется для улучшения работы кишечника и желудка, особенно полезен отвар при кишечных расстройствах.Но помимо этого квас из риса способствует оздоровлению суставов, помогая очистить их от лишних солей. Такой состав помогает не только устранить симптомы, но и полностью устранить проблему, поскольку соли и отложения будут вымываться не только из самих суставов, но и из всего организма в целом. Таким образом, это отличное средство от.

Если постоянно принимать рисовый квас для суставов, то продукт положительно скажется на других органах.Для начала человек сможет ощутить прилив сил и энергии, так как все шлаки и вредные вещества они начнут выводить из организма, а также напиток положительно скажется на состоянии сосудов, помогая избавиться от бляшек, делая сосуды более эластичными. Некоторые женщины замечают, что избавиться от нескольких лишних килограммов помогает и рисовый квас, достаточно просто правильно приготовить коктейль из такого напитка.

Многие, возможно, использовали рис для очищения суставов, этот продукт также может очистить весь организм в целом, но все же квас обладает более целебными свойствами… Так как все вещества из крупы переходят в жидкость, полученный напиток имеет те же свойства, что и обычный рис, квас выводит излишки токсинов, очищает стыки от солей и выводит все излишки из кишечника.

Полученная вода помогает нейтрализовать уже находящиеся в организме токсины, а затем эти вредные компоненты удаляются из органов и суставов через выделительную систему. Рисовый квас помогает вывести из суставов лишние соли, которые часто откладываются там из-за неправильного питания и малой подвижности.Благодаря такому действию воспалительный процесс постепенно уменьшается, а движения в суставах становятся менее болезненными.

Какие ингредиенты входят в состав напитка?

Рисовый квас часто применяют для суставов, польза и вред которого уже изучены, стоит более подробно рассмотреть состав такого напитка, чтобы узнать, почему состав оказывает такое влияние на весь организм в целом. Начнем с того, что в квасе есть необходимые организму микроэлементы, это железо, кобальт, фтор и цинк, а также есть витамины из групп B, E и PP.Следует сказать, что в состав входят углеводы и незаменимые аминокислоты.

Зачем нужен совместный напиток?

Очистка суставов рисовым квасом оказывает лечебное и лечебное действие на организм, если пить напиток постоянно для лечения, поможет уменьшить симптомы подагры, устранить болезненные ощущения при обострении ревматизма, а также квас помогает при болях в спине и коленях, но особенно полезно пить средство от отложения солей в организме.

Эти заболевания сегодня встречаются не только у старшего поколения, даже совсем молодые люди до тридцати лет могут иметь проблемы с суставами, поэтому так важно следить за своим питанием и двигательной активностью … Из-за переедания часто накапливаются различные вредные микроорганизмы. в кишечнике, не позволяющем выводиться соли, по этой причине вещество откладывается в суставах, что сначала проявляется легкой болью, а затем болезненность становится более выраженной и постоянной.

Если появился хруст в суставах, а также боли в тазобедренном суставе и коленях, необходимо как можно скорее начать лечение. Для начала лучше сразу провести процесс очищения всего организма от лишних шлаков и шлаков, запустив процесс очистки из кишечника, и только после этого приступить к приему рисового кваса.

Лучший рецепт приготовления рисового кваса

Существует некая тибетская техника, которая помогает очистить суставы от всего лишнего с помощью простого рисового напитка; для его приготовления нужно приобретать крупу высокого качества.Сразу хочу сказать, что вывод солей должен длиться не менее двух месяцев, именно столько времени нужно напитку, чтобы вывести из организма человека все лишнее. Также придется скорректировать свое питание, в этом случае пациент меняет свой рацион и ест не менее пяти раз в день, но небольшими порциями. Такое средство принимают каждый день, не пропуская приемов, только в этом случае чистка стыков рисом действительно пойдет.

Итак, для приготовления напитка нужно воспользоваться этим рецептом, который довольно прост в использовании, для начала следует взять любой рис в количестве четырех больших ложек, это количество сразу переложить в большую банку. и заливается одним литром фильтрованной кипяченой воды в холодном виде.Далее в эту смесь добавляется около трех ложек белого сахара и пять зерен изюма. Полученный продукт хорошо перемешивают до полного растворения сахара в воде, а затем банку накрывают марлей и убирают в теплое место, где будущий квас оставляют настаиваться на четыре дня.

Как только это время истечет, готовый квас процеживают и переливают в отдельную емкость, не стоит выбрасывать рис и изюм, так как продукты можно использовать для приготовления второй порции напитка.Напиток принимают по ста пятидесяти миллилитрам примерно трижды в день, важно пить квас сразу после еды. По отзывам пациентов, на начальном этапе очищения могут возникнуть боли в суставах, но это вполне нормальное явление, которое не должно сильно беспокоить. Но чтобы эти боли прошли быстро, необходимо помнить правила питания, а также больше двигаться и как можно чаще выходить на свежий воздух.

Простой вариант кваса с черным изюмом

Для начала стоит приготовить пять ложек простого круглого риса, еще нам понадобится пятнадцать сушеных черных изюмов, к этому стоит добавить пять больших ложек белого сахара и один литр кипяченой охлажденной воды.

Напиток готовится аналогично рецепту, описанному выше, сначала нужно насыпать рис в банку, потом туда отправляют изюм и сахар, все заливают литром воды и перемешивают, банку тоже накрывают марлевой крышкой. Далее необходимо найти теплое и темное место, где продукт можно будет настаивать несколько дней, в нашем случае можно использовать простой кухонный шкаф.

Уже через пять дней готовый настой процеживают через сито и переносят на хранение в холодильник.Но если квас готовится летом, то настаивать его следует не более трех дней, так как при высоких температурах процесс брожения будет проходить быстрее.

Если напиток принимается для снятия симптомов артрита или остеохондроза, то лучше пропить курс пять недель, а затем сделать перерыв на один месяц, затем курс разрешается повторить повторно.

Квас рисовый: вред

Хоть этот напиток обладает массой полезных качеств, не стоит забывать, что для кого-то квас может быть вредным и опасным для здоровья, по этой причине перед началом лечения стоит посетить своего ведущего врача. услышать его рекомендации по этому методу лечения.Самолечение — это всегда риск для пациента, так как народные методы могут навредить здоровью, а также неправильно подобранные лекарства.

Лучше не принимать этот напиток при проблемах с сердцем, также стоит помнить, что квас начнет выводить не только соли, но и необходимый калий, а он отвечает за работу сердца и состояние сосудов, чтобы восполнить нехватку компонента, лучше принимать дополнительно калий в таблетках, а также дополнять свой рацион продуктами с этим микроэлементом.Кроме того, рекомендуется помнить, что прием продукта более пяти недель категорически запрещен. А чтобы восполнить нехватку калия, можно добавить в свой рацион больше кураги, пшенной каши, картофеля и изюма.

Категорически запрещено употреблять напиток в качестве лечебного средства тем людям, у которых хронические запоры, рис укрепляет, поэтому отвары и квас из этого продукта тоже способствуют запору. Но при расстройстве пищевого поведения или диарее этот настой будет просто идеальным средством.Такой напиток несет в себе большую опасность для диабетиков, больным придется отказаться от кваса, чтобы не навредить себе.

Очень важно уделять внимание правилам питания в период лечения, если пациент не может исключить из рациона вредные продукты, процесс очистки будет намного медленнее. Лучше всего полностью отказаться от копченостей, любых солений, фастфуда и быстрых перекусов. Но в рационе должен присутствовать коричневый рис, растительные масла нерафинированные, стоит добавить рыбу и мясо нежирных сортов.

Процесс очищения можно повторять примерно три раза в год, но важно помнить о питьевом режиме и. Поскольку рис может вызвать запор, стоит дополнить рацион полезными сухофруктами, оказывающими слабительное действие на кишечник, также важно пить больше чистой жидкости, лучше дополнительно выпивать не менее двух литров воды в день. к самому квасу.

Рис — это очень полезная крупа, но очень важно учитывать все противопоказания и побочные эффекты от этого средства, чтобы квас оказывал исключительно положительное воздействие на организм.Особенно нужна консультация врача людям с сахарным диабетом и сердечными заболеваниями.

Рецепт кваса (русский ржаной напиток из брожения)

Квас (квас) — древний и любимый напиток из славянской Восточной Европы. Хотя это в основном слабоалкогольное пиво, его пьют даже маленькие дети. Заводские версии доступны уже некоторое время, и многие из них вполне хороши. Но домашнее всегда будет лучше. Помимо напитка, квас часто используют в качестве основы для супов и рагу, в том числе для борща.Часто пишется «квас».

Как и при приготовлении любой ферментированной еды или напитков, перед началом убедитесь, что все ваши инструменты и емкости очень чистые.

Получается около 2 1/2 кварты

Состав

  • Темный ржаной хлеб хорошего качества, нарезанный кубиками — 1 фунт
  • Пресная чистая вода — 3 литра
  • Активные сухие дрожжи — 1 пакет (1/2 унции) или 2 1/2 чайных ложки
  • Вода, теплая (110 ° F) — 1/4 стакана
  • Сахар — 1 стакан
  • Изюм — 2 столовые ложки

Метод

  1. Разогрейте духовку до 200 ° F.Выложите кубики хлеба на противень и поставьте в духовку примерно на час, или пока хлеб не высохнет.
  2. Доведите до кипения 3 литра воды в большой кастрюле. Снимите с огня и сразу же добавьте хлеб. Накройте чистым полотенцем и дайте постоять в темном прохладном месте на 8-10 часов.
  3. После того, как она остынет, осторожно вылейте жидкость из кастрюли через мелкоячеистое сито или марлю в большую чистую нереактивную миску. Слегка надавите на хлеб, чтобы удалить большую часть жидкости, но не нажимайте слишком сильно, иначе ваш квас станет мутным.Выбросьте хлеб и вымойте горшок. Верните процеженную жидкость в очищенную кастрюлю.
  4. Смешайте дрожжи с теплой водой и щепоткой сахара. Отложите дрожжевую смесь на 10 минут, чтобы она активировалась до образования пены. Вмешайте дрожжевую смесь в процеженную жидкость вместе с 1 стаканом сахара. Продолжайте помешивать, пока сахар полностью не растворится. Накройте кастрюлю чистым полотенцем и поставьте в темное прохладное место еще на 8-10 часов.
  5. Процедите жидкость снова через мелкоячеистое сито или сито и перелейте в чистую стеклянную или пластиковую банку, кувшин или контейнер емкостью 1 галлон.Добавьте изюм и плотно накройте полиэтиленовой пленкой и резинкой. Поставить в темное прохладное место на 4-5 дней, пока дрожжевой осадок не осядет на дно емкости и не останется прозрачная жидкость.
  6. Осторожно слейте прозрачную жидкость в чистую емкость или отдельные бутыли, стараясь не повредить дрожжевой осадок. Перед подачей хорошо охладите.

Вариации кваса

  • Добавьте 2 столовые ложки свежих листьев мяты, дрожжи и сахар.
  • В некоторых рецептах 2–3 стакана воды заменяют ягодным соком, что придает освежающий фруктовый вкус. Уменьшите количество сахара примерно до 3/4 стакана, если вы используете ягодный сок.
  • Квас часто подают нефильтрованным, с дрожжевым осадком. Это придает ему более богатый вкус и увеличивает содержание витаминов.
  • Заключительное брожение также может происходить в закрытых бутылках, если хотите. На пятом шаге перелейте процеженную жидкость в отдельные пивные бутылки. Добавьте один или два изюма в каждую бутылку и оставьте на 4 или 5 дней.Переместите в холодильник и храните охлажденным до полного употребления. ВНИМАНИЕ: бутылки имеют тревожную привычку открываться под давлением во время брожения. Так что лучше, если вы знаете, что делаете.

Последний рецепт кваса: ферментация

К этому моменту я приготовил много порций. Хороших источников английского для кваса не так много, поэтому я составил это подробное руководство, отзывы всегда приветствуются!

Сделать квас очень просто, и я думаю, что каждый должен хотя бы раз попробовать его приготовить.Следуйте моим инструкциям, и все получится правильно с первого раза.

Хлеб: до этого момента я использовал темную рожь Orowheat для каждой партии, и она отлично работала. Я слышал от людей опасения, что в американском хлебе слишком много консервантов, чтобы он работал. В моих тестах дрожжи остаются живыми и делают напиток газированным, поэтому я не думаю, что у меня с этим проблемы. Тем не менее, я не могу сказать вам, насколько он на самом деле ферментируется, поэтому сообщу, когда использую домашнюю темную рожь. Вы либо захотите оставить свой хлеб на неделю или около того на открытом воздухе, что сделает его черствым.Черствый хлеб — это химический процесс, при котором крахмал в хлебе начинает кристаллизоваться. Другой вариант — варить хлеб при температуре 215 минут примерно 15-20 минут. Проверьте это после 15. Вы хотите что-то вроде гренок. То же самое и с черствым хлебом. Я люблю нарезать хлеб кусочками.

Перед тем, как начать, вам нужно подумать, какова ваша доходность. Например, если у вас есть сосуд на 1 галлон, вам нужно сделать около 1,25 галлона. Причина этого будет объяснена в следующем разделе.Это обычная сумма, которую я зарабатываю, и мое соотношение таково: на самом деле просто возьмите сумму, которую вы хотите заработать, и разделите ее на 0,8. И у вас есть стартовая жидкость.

5 кусков хлеба 1,25 галлона воды 1/3 стакана изюма 4 унции меда

Для тех из вас, кто не пользуется тупыми системами измерения:

5 кусков хлеба 4,75 литра (здесь немного грубого округления) 76 мл изюма 118 мл меда. (Очень надеюсь, что я все сделал правильно. Могу обещать вам, что округление этих чисел до хороших цифр мало что изменит в конечном продукте)

После того, как вы определили количество получаемой жидкости, вскипятите столько воды.На этом этапе вы собираетесь добавить приготовленный / черствый хлеб, мед и изюм. Оставь это. 4 часа — это минимум. Процедите все твердые вещества в большой миске или другой сковороде. Вы можете использовать что-то вроде сырной ткани, орехового мешка или чего-то еще, но позже в этом больше не будет необходимости. Крупные твердые тела — самая важная часть.

Подождите еще несколько часов. Это необходимо для того, чтобы любая из частиц опустилась на дно вашей жидкости. На следующем этапе вам нужно быть немного осторожнее.

Теперь на дне жидкости снова есть твердые частицы. Мы стараемся не мешать ему, чтобы он не попал в наш конечный продукт. Вы можете либо

A) очень медленно зачерпывать жидкость ковшом или мерным стаканом (мы стараемся не мешать твердым частицам!)

B) если у вас есть сифон, вы можете использовать его

В любом случае вы хотите оставить осадок на дне кастрюли / миски, которую вы используете, и сохранить как можно больше вкусной коричневой жидкости. Всегда оставляйте в кастрюле немного коричневой жидкости, чтобы не брать с собой осадок.

Если вы собираетесь разливать его в бутылки, безопасные для брожения, и хотите газировать, добавьте на этом этапе немного дрожжей, точных значений не требуется, я положил примерно столовую ложку. А затем разлейте его по бутылкам. Добавьте 1 изюм на бутылку.

Если вы не хотите карбонизировать / у вас нет безопасного способа газирования, откажитесь от дрожжей. Поместите это в свой контейнер. Выложите в банку немного изюма. (Я использую для этого обычные консервные банки. Должно быть совсем немного необходимости отрыгивать, но я делаю это один раз в день, потому что я параноик.)

Оставьте на 2 дня или около того.

На этом этапе внизу должно быть больше твердых частиц. Будьте осторожны, когда наливаете, делайте это медленно и аккуратно, чтобы не допустить, чтобы это попало в ваш напиток. Если вы хотите, вы можете полностью откачивать воду, я полагаю, я бы не рекомендовал, если вы ее уже газировали.

Теперь можно пить!

Я не беспокоюсь о дезинфекции, кроме старого доброго мыла и воды, из-за короткого времени, в течение которого она находится при комнатной температуре. Ты можешь, если ты хочешь.

Этот рецепт явился результатом изготовления множества партий и получения отзывов от пуритан кваса.Спасибо!

Если вы оставите в напитке весь осадок на каждой стадии, он не будет неприятным на вкус. У него не такой легкий или освежающий вкус, как в противном случае, и мне это тоже нравится, но вы получаете мутную белую жидкость, а не хорошо просматриваемый коричневый напиток.

Рисовый квас: польза и вред

Квас — настоящий русский напиток, который получают в результате ферментации солода (пророщенных злаков) с добавлением воды, сахара, ржаного хлеба и других ингредиентов (свежие фрукты, изюм).Есть несколько разновидностей этого бодрящего напитка. Итак, из риса готовится еще и полезный квас, который имеет приятный вкус и имеет высокую пищевую ценность для организма.

Вкус и калорийность рисового кваса

Традиционный квас из ржаного хлеба любят далеко не все. Для многих он слишком острый и ферментированный, чтобы по вкусу. Другое дело — рисовый квас. Обладает приятным нежным вкусом и легким ароматом. Такой напиток легче пить, но пользы для организма он приносит не меньше.

Рис Квас — источник витаминов группы В, PP, H, E, незаменимых аминокислот, микро- и макроэлементов. В нем в достаточном количестве содержатся фтор, кобальт, цинк и железо. Квас богат простыми углеводами, которые обеспечивают организм энергией. В нем полностью отсутствуют жиры, а белки содержатся в небольшом количестве. Калорийность готового рисового кваса составляет 44 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства рисового кваса для тела

Каждый, кто любит квас, знает, что он прекрасно утоляет жажду.Но помимо приятных вкусовых качеств это еще и очень полезный напиток. Квас рисовый:

  • выполняет функцию абсорбента, а именно способствует выведению шлаков и токсинов из организма;
  • улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ;
  • способствует разложению и растворению солей, вызывающих боли в суставах;
  • — природный пребиотик, регулирует работу органов желудочно-кишечного тракта и препятствует развитию болезнетворных бактерий в организме;
  • благотворно влияет на работу сердца и сосудов;
  • обладает высокими мочегонными свойствами, выводит из организма лишнюю жидкость и снимает отечность;
  • очищает организм, укрепляет здоровье и улучшает самочувствие;
  • способствует похуданию.

При общем физическом недомогании, нарушении обменных процессов, для профилактики остеохондроза, заболеваний суставов рекомендуется регулярно употреблять этот нежный напиток. Польза рисового кваса для похудения не только в быстром снижении веса. Благодаря этому энергетическому напитку организм не испытывает недостатка в витаминах и микроэлементах, а значит, можно избежать его истощения.

Рисовый квас: вред для организма

Вред кваса для организма связан с содержанием алкоголя, который образуется в результате процесса брожения.Воздерживаться от употребления бодрящего напитка следует людям с циррозом печени, с хроническим гастритом в стадии его обострения и с индивидуальной непереносимостью компонентов рисового кваса.

Из-за небольшого содержания алкоголя этот напиток не рекомендуется пить во время беременности и кормления грудью. Также его следует исключить из рациона детей.

Рисовый квас: рецепт приготовления №1

Это самый простой и популярный рецепт рисового кваса.Для его приготовления нужно 5 столовых ложек круглого риса залить литром воды, добавить 3 столовые ложки сахара и немного изюма. Оставить в теплом месте для брожения на три дня.

Квас, приготовленный по этому рецепту, приятный на вкус, с легким привкусом риса.

Как приготовить квас из риса: рецепт №2

Квас по этому рецепту напоминает по консистенции липкий бульон. И хотя большинство людей предпочитают готовить по первому рецепту, этот (второй) напиток наиболее полезен для органов желудочно-кишечного тракта.Рисовый квас благодаря своей консистенции нежно обволакивает стенки желудка, устраняя дискомфорт и притупляя чувство голода, что особенно важно при похудении.

Для приготовления напитка по данному рецепту необходимо отварить рис без добавления соли в пропорции 1: 6 (1 стакан риса на 6 стаканов воды). Когда крупа будет готова, вылейте бульон в трехлитровую банку, добавьте две столовые ложки воды, 50 г ржаного хлеба и 3-5 штук изюма.

Вместо крышки накройте банку марлей и поставьте в теплое место на четыре дня.По истечении указанного времени квас будет готов. Вареный рис можно использовать по своему усмотрению.

Польза кваса для суставов

Сильные боли в шее и позвоночнике часто возникают из-за отложений солей в суставах. Это серьезное заболевание, нарушающее привычный образ жизни человека, называется остеохондрозом. Причин его возникновения может быть несколько: неправильное питание, малоподвижный образ жизни, протекание естественных процессов старения в организме. Дорогие таблетки не всегда помогают справиться с этой проблемой.Именно тогда человек прибегает к народной медицине.

Для уменьшения боли через пять недель предложу квас helprice. При суставах принимать ежедневно по 100 мл через полчаса после еды. Заметные улучшения можно почувствовать уже через 3 недели после начала приема. Курс лечения не должен превышать указанного времени. Если боль усиливается, приемы можно повторить, но не ранее, чем через 2 месяца. Для профилактики рисовый квас рекомендуется проходить курсом один раз в год.

Убедиться в эффективности рисового кваса для суставов можно благодаря отзывам людей, которые уже опробовали этот метод лечения. Те, кто помимо приема напитка придерживался принципов правильного питания и занимался спортом, все же говорят об уменьшении болей в суставах. Остальные не заметили никакой разницы и выиграли от рисового кваса.

Как похудеть на рисовом квасе

Люди, примерившие на себе больше, чем диету, единодушно подтверждают, что одним из эффективных продуктов, помогающих похудеть, является квас, приготовленный на основе риса.На самом деле техники здесь нет. Непосредственно перед каждым приемом пищи, которых при правильном питании должно быть не менее 5, нужно выпивать стакан рисового кваса. Весь секрет похудения в том, что напиток заполняет пространство в желудке, притупляя чувство голода. А это значит, что нельзя съесть количество обычной порции и таким образом снизить калорийность рациона.

Польза и вред рисового кваса для человека с лишним весом в том, что он очищает организм, полностью выводя из него шлаки и токсины, но из-за высокой калорийности злоупотребление этим напитком может привести к дополнительному набору веса.В результате вместо того, чтобы избавляться от лишних килограммов, вы будете их только набирать.

Результат похудения с помощью этого напитка станет заметен уже через неделю его применения. И это подтверждают отзывы реальных людей.

Тем, кто планирует избавиться от лишних килограммов с помощью рисового кваса, рассчитывать только на этот напиток не стоит. Любая эффективная диета должна быть в первую очередь сбалансированной, а не утомительной. Необходимо пересмотреть привычный рацион, добавить в распорядок дня упражнения, и тогда квас из риса действительно принесет организму только пользу.

p>

Древняя ферментация: домашний квас | Челси Грин Паблишинг

Хотите добавить еще один рецепт в свой репертуар по ферментации? Попробуйте свои силы в Квасе. Бонус: это идеальный проект начального уровня.

Квас — древний и любимый напиток из славянской Восточной Европы. Хотя это в основном слабоалкогольное пиво, его пьют даже маленькие дети. Этот питательный напиток требует всего нескольких простых ингредиентов, а брожение занимает всего пару дней. Если у вас есть хлеб, вода, сахар, зелень и дрожжи, вам уже хорошо!

Возможности для творчества безграничны! Для начала вы можете использовать следующие рецепты, но не стесняйтесь заниматься фристайлом и экспериментировать с различными травами, фруктами и любыми другими ароматными местными ингредиентами, чтобы приготовить собственный вкусный квас.

Следующий отрывок взят из книги Паскаля Бодара The Wildcrafting Brewer . Он адаптирован для Интернета.


Традиционный хлебный квас

Мой дедушка был очень-очень бельгийцем и любил свое пиво.Я помню время, когда мы навещали его, когда мне было около 5 лет. Было еще раннее утро, а он сидел за столом и ел свой любимый завтрак. Это был простой хлеб, состоящий из длинных полосок нарезанного хлеба, который он обмакнул в пиво и съел с абсолютным удовольствием. Наблюдая за ним, я не мог определиться: либо я был в присутствии гения, либо это был один из самых неприятных завтраков, которые я когда-либо видел.

Я родился с пытливым умом, вероятно, моим проклятием, и поэтому я спросил его, могу ли я попробовать это, возможно, потрясающее и новаторское блюдо.Он протянул мне кусок после того, как окунул его в пиво, и, положив его мне в рот и пожевав, я понял, что мой дедушка не был гением. Я все еще любил его после этого, но, черт возьми, это определенно было приобретенным вкусом. Может быть, из-за детской травмы я до недавнего времени воздерживалась от приготовления кваса. В моей голове хлеб и ферментированный напиток не подходили друг к другу.

Однако с исторической точки зрения я ошибся как нельзя больше. История хлеба и пива насчитывает тысячи лет, когда хлеб был одним из основных ингредиентов некоторых египетских сортов пива. На самом деле, вероятно, что хлеб и пиво были изобретены примерно в одно время. Оба имеют одинаковые ингредиенты: зерна, дикие дрожжи и воду. В некоторых видах хлеба, например в пиве, в качестве ароматизаторов используются травы.

Квас — интересный славянский / балтийский напиток , и, вероятно, он происходит из того же наследия, что и эти древние напитки. На самом деле это не пиво, а ферментированный газированный напиток , приготовленный из хлеба (который сам готовится из ячменя, пшеницы, ржи и т. Д.). Его часто приправляют фруктами, ягодами или травами.Обычно он не очень крепкий, хотя можно найти рецепты крепкого кваса.

Как и те старинные сорта пива, квас был в основном «народным» напитком, похожим на слабое бельгийское пиво сэзон, которое предназначалось для утоления жажды рабочего класса, добавляя в их рацион некоторые ценные питательные вещества. Благодаря содержанию хлеба, напиток — хороший источник витаминов и калорий. Его часто рекламируют как напиток, чтобы способствовать пищеварению и здоровью кишечника.

Сегодня квас очень любят пить, как безалкогольный напиток, и часто газированный.Однако, как и коммерческие газированные напитки, , современные газированные версии, продаваемые в магазинах, часто далеки от оригинальных рецептов и содержат кукурузный сироп, сахар, солодовый экстракт и искусственные ароматизаторы.

Но мы можем сохранить традицию приготовления полезных напитков! Квас легко приготовить, доставляет удовольствие, и, несмотря на мою детскую травму, теперь он мне очень нравится. Смена ингредиентов позволяет приготовить бесчисленное количество видов кваса: квас из дикой смородины, мятный квас и так далее.В моем местном ближневосточном супермаркете даже продается квас, приправленный тимьяном.

Состав

  • ½ – 1 фунт (227–454 г) ржаного (или другого) хлеба
  • 1 галлон (3,78 л) воды
  • 1½ стакана (300 г) сахара (мне нравится использовать коричневый сахар, но можно использовать и мед)
  • Небольшая горсть сушеных трав для ароматизации (обычно сушеная мята, но я видел, как использовались базилик, тимьян или розмарин)
  • 12 г изюма
  • ½ – ¾ стакана (120–180 мл) закваски из диких дрожжей или коммерческих пивных дрожжей

Процедура

  1. Нарежьте хлеб и разрежьте ломтики на более мелкие кусочки.Поместите их в предварительно разогретую духовку с температурой 350 ° F (177 ° C) на 10 минут, затем жарьте на сильном огне до золотисто-коричневого цвета — это может занять от 3 до 5 минут в зависимости от вашей духовки. По сути, вы хотите, чтобы ваш хлеб выглядел как слегка пережаренный тост, что придаст пиву приятный янтарный вид и улучшит вкус.
  2. Тем временем влейте воду и сахар в кастрюлю и доведите жидкость до кипения. Положите в кипящую жидкость поджаренный хлеб, зелень и изюм и немного перемешайте. Доведите жидкость до кипения, затем снимите кастрюлю с огня.
  3. Поместите кастрюлю (с крышкой) в холодную воду и охладите жидкость до 70 ° F (21 ° C), затем добавьте дрожжи (от ½ до чашки или 120–180 мл для закваски из диких дрожжей). Либо храните все в оригинальном горшке с закрытой крышкой, либо переложите содержимое в ведро для брожения с воздушным затвором или глиняный горшок / стеклянный контейнер с чистым полотенцем сверху.
  4. Бродите в течение 8–12 часов, пока не увидите пузырьков, затем перелейте жидкость в бутылку или бутылки из переработанной соды, если вы хотите газировать.Проверьте давление и по готовности поместите бутылки в холодильник. Выпейте в течение пары недель.

Квас Южный Калифорния

Конечно, как только вы поймете, что квас — это напиток, для которого необходимы только хлеб, сахар, дикие дрожжи (вы также можете использовать пивные дрожжи) и воду в качестве основы — остальное — ароматизатор — вы сможете создавать свои собственные творческие напитки. распахивает настежь.

Вместо сушеной мяты или базилика, вы можете использовать травы из своего сада или собирать ароматные дикие травы. Со своей стороны, у меня также есть тонна лесных ягод , которые я могу добавить в напиток.

Как и мое дикое пиво, я легко могу сварить квас , представляющий все виды окружающей среды , например, горы или мой местный лес. Вот рецепт, который мне очень понравился.

Состав

  • ½ – 1 фунт (227–454 г) ржаного (или другого) хлеба
  • 1 галлон (3,78 л) воды
  • 1–1½ стакана (300 г) сахара пилончилло
  • 0.2 унции (6 г) местной дикой мяты или других ароматических трав, таких как водяная мята (Mentha aquatica)
  • 3 г горькой травы (полынь, тысячелистник или калифорнийская полынь)
  • 3 лимона
  • 1,2 унции (36 г) или более местных лесных ягод, таких как смородина, кофейные ягоды или мексиканская бузина (их тоже можно смешать)
  • 1 унция (30 г) ягод манзаниты
  • ½ – ¾ стакана (120–180 мл) диких дрожжей или коммерческих пивных дрожжей

Процедура

Используйте тот же метод заваривания, что и для традиционного кваса, описанного выше.Лимоны нужно выжать и бросить в воду с сахаром перед кипячением.


Квас Северо-Восточный

Этот рецепт основан на лесу, в котором я люблю гулять в Вермонте. Это смесь вкуса сосны и корня, немного похожая на пиво из корня кваса. Это очень приятно и питательно. Метод немного другой, — сосновые ветки и ель не варятся. Конечно, кленовый сироп является источником сахара для этого брожения, а дикие дрожжи — из закваски для цветов одуванчика.

Состав

  • ½ – 1 фунт (227–454 г) ржаного (или другого) хлеба
  • 1 галлон (3,78 л) воды
  • 1–1½ стакана (355 мл) кленового сиропа
  • 2 столовые ложки (10 г) коры корня сассафраса
  • 1 столовая ложка (5 г) корней сарсапариллы (по желанию)
  • 1 столовая ложка (5 г) измельченных корней одуванчика
  • ½ чайной ложки (1 г) сушеных листьев грушанки
  • Пригоршня грибов из хвоста индейки (просто потому, что они мне нравятся, и они полезны для вас)
  • Маленький кусочек (¾ – 1 дюйм / 2 см) имбиря (необязательно)
  • Пара маленьких еловых или белых сосновых веток, или любые сосновые иголки со вкусом лимона (вы также можете использовать пару лимонов, если хотите; выдавите из них сок, а затем бросьте в горшок)
  • ½ – ¾ стакана (120–180 мл) диких дрожжей или коммерческих пивных дрожжей

Процедура

Используйте тот же метод заваривания, что и традиционный квас.Основное отличие состоит в том, что вы можете сразу же положить грибы из хвоста индейки в воду (одновременно с сахаром), чтобы они кипели дольше, чем другие ингредиенты. Ветки ели или белой сосны добавляются, когда жидкость охлаждается и в нее входят дрожжи. Это личный выбор, но мне не нравится вкус вареной ели / пихты / сосны. Не забудьте срезать верхнюю часть игл, чтобы можно было извлечь аромат.

Поскольку в этом рецепте я использую много коры, сушеных листьев и корней, я не ставлю горшок в холодную воду, а просто ставлю его снаружи.Теплая вода медленно остывает, и таким образом я извлекаю больше ароматов.


Фруктовый квас

Как вы только что прочитали, квас — это ферментированный напиток, который обычно готовят из хлеба и часто приправляют фруктами, но есть несколько других разновидностей, таких как свекольный или фруктовый квас. Они, вероятно, были разработаны как продолжение оригинальных рецептов, но хлеб не использовался, возможно, из-за диетических ограничений. А если вынуть хлеб из обычного кваса, вы, по сути, ферментируете фрукты.

Я думаю, что это немного расширяет определение понятия, но если вы проведете некоторое исследование, вы обнаружите, что да, есть такие напитки, как квас, приготовленный только из одного фрукта / ягоды или смеси фруктов / ягод.

Интересно, что в некоторых рецептах используются дрожжи (обычно из имбирного жука) и сахар, в то время как в других рецептах в качестве закуски используется сыворотка. Оба метода работают, но при использовании сывороточного метода (лактоферментация) вкус немного более кислый.

Процедура для диких дрожжей

  1. Нарежьте фрукты довольно крупными кусочками.Некоторые ягоды, возможно, придется немного раздавить.
  2. Упакуйте банку емкостью ½ галлона (2 л) с достаточным количеством ягод и фруктов, чтобы заполнить от 70 до 80 процентов ее объема.
  3. Налейте ½ стакана (120 мл) имбирного жучка
  4. Добавьте фильтрованную воду, чтобы почти заполнить банку, оставив около 1 дюйма (2 см) свободного пространства.
  5. Добавьте от ⅓ до ½ стакана (75–100 г) белого сахара и встряхните банку.
  6. Не завинчивайте крышку слишком сильно; вы хотите, чтобы газы брожения уходили. Три раза в день плотно закрутите крышку и встряхивайте в течение 10 секунд или около того, затем снова немного открутите крышку.В зависимости от температуры, через 2 или 3 дня у вас должно начаться хорошее брожение. Теперь напиток готов к употреблению. Хорошей идеей будет поставить тарелку под банку, так как иногда, когда ферментация очень активна, она может подтолкнуть фрукты / ягоды вверх и может произойти некоторая утечка. Обычно этого не происходит с большими кусками фруктов.

Примечание. Вместо сахара можно также использовать ½ стакана (120 мл) сырого непастеризованного меда . Сырой мед содержит дикие дрожжи, поэтому использовать имбирный жучок не обязательно.

Процедура для сыворотки

  1. Нарежьте фрукты довольно крупными кусочками. Некоторые ягоды, возможно, придется немного раздавить.
  2. Упакуйте банку емкостью ½ галлона (2 л) с достаточным количеством ягод и фруктов, чтобы заполнить от 70 до 80 процентов ее объема.
  3. Налейте ½ стакана (120 мл) сыворотки.
  4. Добавьте фильтрованную воду, чтобы почти заполнить банку, оставив около 1 дюйма (2 см) свободного пространства.
  5. Добавьте от ⅓ до ½ стакана (75–100 г) белого сахара и 1 чайную ложку (5,5 г) соли. Встряхните банку.

Завершите приготовление кваса, используя тот же метод, что и для фруктового / ягодного кваса с использованием диких дрожжей, описанный выше.


Добавление местных вкусов

Вот где самое интересное. Конечно, вы можете сбродить фруктовый квас, используя только фрукты, но вы также можете создать уникальный вкус, используя местные ароматические или ароматные ингредиенты. Во многих своих рецептах в Южной Калифорнии я использую ветки сосны пиньон или белой ели с обрезанными кончиками иголок, чтобы аромат мог усилиться. Это придает напитку нотки цитрусовых / сосновых нот. Я приготовил другой квас, используя свои обычные горькие травы (йерба санта, тысячелистник, полынь, калифорнийская полынь), дикую мяту или местные ароматические шалфеи (белый или черный шалфей).

Если бы я жил на северо-востоке, я, вероятно, использовал бы местные фрукты и ягоды, такие как яблоки, груши, ежевику, малину, чернику и так далее.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>