Красная фасоль как готовить: Фасоль красная тушеная — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

2. В средней кастрюле на сильном огне добавьте воду и доведите до кипения. Как только она закипит, добавьте фасоль и сахар.

Снова доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите, пока фасоль не станет мягкой, но все еще целой/твердой, около 60 минут. Отложите.

Тушеная фасоль:

1. В кастрюле с толстым дном нагрейте масло на среднем огне. Добавьте коричневый сахар и дайте ему запузыриться, вспениться, расшириться и потемнеть.

2. Добавьте кетчуп и готовьте 10 секунд. Добавьте лук, зеленую приправу, помидор, сельдерей, сладкий перец, чеснок, тыкву, морковь, острый перец, 4 веточки тимьяна, чеснок и хорошо перемешайте, чтобы смешать – около 3 минуты.

Накрыть крышкой и готовить 10 минут на среднем огне, помешивая каждые 5 минут. Вы можете добавить 1/4 стакана воды, чтобы помочь в процессе приготовления.

3. Добавьте фасоль с жидкостью. Добавьте соль и свежемолотый черный перец. Добавьте еще 2-3 стакана воды, если жидкости недостаточно. Добавьте 1/5 (одну пятую) части кокосовой стружки (или свежего кокосового молока), если используете.

4. Доведите до кипения, немедленно уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите примерно 15–20 минут, пока соус не загустеет. Попробуйте на соль и черный перец. Добавьте больше, если необходимо.

Не бойтесь варить бобы на пустом месте. Если вы этого не сделаете, вы пропустите самую ароматную и вкусную тушеную красную фасоль, которую вы когда-либо ели….!!

Подавать с:

• Тушеная курица с жасминовым рисом
• Цыпленок карри и жасминовый рис
• Карри с козьим рисом и жасминовым рисом
• Токари с дхалпури и манго (веганское, вегетарианское)
• Тушеная баранина с жасминовым рисом 
• Чау-мейн с рисом (веганский, вегетарианский)
• Простой рис или сада роти (веганский, вегетарианский)
• Органические кукурузные чипсы без ГМО (любимые подростками)
• В составе семислойного мексиканского соуса (кукурузные чипсы, мясной фарш, фасоль, сметана, гуакамоле, пико де гальо, сыр)
• Кукурузный хлеб, салат из капусты и курица барбекю или ребрышки
• Каллалу, тушеная свинина и говядина (любимое блюдо мамы в детстве)

Для варки фасоли

• 1 фунт сушеной красной или розовой фасоли или 3 — консервированная фасоль, перебранная, промытая и высушенная
• 10-12 стаканов водой до кипения
• 1 чайная ложка коричневого сахара

до тушеных мяча

• 4 Столт. ложки зеленой приправы
• 1 нарезанный сливовый помидор
• 1 стебель сельдерея с прикрепленными листьями мелко нарезанный
• ½ небольшого красного или зеленого сладкого перца мелко нарезанный
• 3 зубчика чеснока, тертый или измельченный
• ½ стакана нарезанной кубиками тыквенной тыквы или карибского калебаса [по желанию]
• 1 маленькая нарезанная морковь
• 6 веточек тимьяна
• 1/5 одной пятой части кокосовой стружки со сливками [по желанию]
• Острый перец и 2 перца острого перца по желанию
• 1
  1
• Около 2 чайных ложек гималайской соли или по вкусу
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Приготовление и варка фасоли:

• Замочите фасоль на ночь. Промыть. Слить. Помойте, очистите и нарежьте овощи.

• В средней кастрюле на сильном огне добавьте воду и доведите до кипения. Как только она закипит, добавьте фасоль и сахар.

• Снова доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите, пока фасоль не станет мягкой, но все еще целой/твердой, около 60 минут. Отложите.

Тушеная фасоль:

• В кастрюле с толстым дном нагрейте масло на среднем огне. Добавьте коричневый сахар и дайте ему запузыриться, вспениться, расшириться и потемнеть.

• Добавьте кетчуп и готовьте 10 секунд. Добавьте лук, зеленую приправу, помидор, сельдерей, сладкий перец, чеснок, тыкву, морковь, острый перец, 4 веточки тимьяна, чеснок и хорошо перемешайте — около 3 минут. .

• Накройте крышкой и готовьте 10 минут на среднем огне, помешивая каждые 5 минут. Вы можете добавить 1/4 стакана воды, чтобы помочь в процессе приготовления.

• Добавьте фасоль с жидкостью. Добавьте соль и свежемолотый черный перец. Добавьте еще 2-3 стакана воды, если жидкости недостаточно. Добавьте 1/5 (одну пятую часть) кокосового крема (или свежего кокосового молока), если используете.

• Доведите до кипения, сразу уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите около 15–20 минут, пока соус не загустеет. Попробуйте на соль и черный перец. Добавьте больше, если необходимо.

• Не бойтесь варить фасоль с нуля. Если вы этого не сделаете, вы пропустите самую ароматную и вкусную тушеную красную фасоль, которую вы когда-либо ели …. !!

Подавать с:

Тушеный цыпленок и рис жасмин
Курица карри и рис жасмин
Карри из козьего фарша и рис жасмин
Талкари из дхалпури и манго (веганский, вегетарианский)
Тушеная баранина и рис жасмин
Чау-мейн и рис (веганский, вегетарианский)
Простой рис или сада роти ( веган, вегетарианец)
Органические кукурузные чипсы без ГМО (любимые подростками)
Как часть семислойного мексиканского соуса (кукурузные чипсы, мясной фарш, фасоль, сметана, гуакамоле, пико де гальо, сыр)
Кукурузный хлеб, салат из капусты и курица барбекю или ребрышки
Каллалу, тушеная свинина и говядина (любимое блюдо мамы в детстве)

Калорийность: 108 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 4 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 418 мг | Калий: 248 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1728 МЕ | Витамин С: 11 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1 мг

УЗНАЙТЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ТУШЕННУЮ КУРИЦУ ДЛЯ ЭТИХ БОБОВ!

Живи своей лучшей жизнью сейчас,

С любовью,

Рубрики: Все рецепты, Фасоль, Карибский бассейн, Карибская кухня, Карибская кухня, Карибские рецепты, Рождество, Кокосовое молоко, Комфортная еда, Без глютена, Рецепты зеленых приправ , Здоровый, бобовые, Идеи для обеда, Основные блюда, Гарниры, Специальная диета, Тушеное мясо, День Благодарения, Тринидад, еда тринидада, Зеленая приправа Тринидада, РЕЦЕПТЫ ТРИНИДАД, Блюда Тринидада, Веганский, ВЕГАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ, Вегетарианец, Вечер недели, рецепты западно-индийской кухни

ошибка: Контент защищен!

Рецепт красной фасоли и риса1 9000

Перейти к рецепту Перейти к видео Рецепт печати

Автор: Imma Опубликовано: 18. 08.2021 Обновлено: 17.08.2021

Рецепт с красной фасолью и рисом — копченая, острая и чересчур приятная комбинация фасоли и риса с копченой колбасой и индейкой, приправленная креольской приправой. Восхитительно полный сложных вкусов, простой и легкий. Незаменимая вещь в еженедельной ротации!

Не могу поверить, как быстро летит время, а до Рождества осталось несколько месяцев Фа-ла-ла! А пока давайте просто отпразднуем обычную среду и любой день недели этой сытной красной фасолью и рисом.

Поскольку мы уже много лет вместе путешествуем по еде, я хочу поделиться с вами маленьким секретом — я очень-очень люблю бобы. Уггх. Я могу есть это КАЖДЫЙ ДЕНЬ — как вы можете называть меня «Безумная бобовая леди». Как видно из моих многочисленных рецептов риса и фасоли. 😉

Эй, а что не нравится с фасолью?

Эта красная фасоль и рис — фирменное блюдо креольской кухни Луизианы, которое традиционно готовят по понедельникам и готовят в основном из красной фасоли, овощей (лук, сельдерей и болгарский перец — святая троица креольской кухни), обычных специй и свинина, медленно приготовленная в кастрюле и подаваемая с рисом.

В то время понедельники в Новом Орлеане традиционно были днем ​​стирки. А женщинам нужна посуда, которую они могут просто оставить на плите, чтобы она приготовилась сама, пока они стирают.

В этом простом рецепте красной фасоли и риса используются обычные приправы из кладовой, немного свежей зелени, несколько копченых кусков свинины и красная фасоль (или другие виды фасоли). Вот этот, ребята, быстро слетает со стола.

Все, что вам нужно, это следующие ингредиенты:

• Красная фасоль – эта здоровая фасоль надолго насытит вас, идеально подходит для тех, кто всегда в пути. Кроме того, они богаты железом, калием и фосфором, а также являются отличным источником клетчатки и белка.
• Растительное масло – или не стесняйтесь использовать любое растительное масло, которое вы предпочитаете, оно понадобится нам для обжаривания чеснока, лука, колбасы и т.д. , дымный и острый вкус. Колбаса уже приготовлена ​​и будет приобретать более пикантный вкус, когда вы ее обжариваете.
• Гамак или копченая индейка — вы не ошибетесь, если добавите больше протеина в эту каджунскую красную фасоль и рис. Кроме того, вам понравится насыщенный мясной вкус.
• Чеснок – Мне очень нравится вкус и аромат свежего чеснока. Иногда я схожу с ума и добавляю больше, чем требует рецепт. Я просто не могу помочь! 😉 Посмотрите Как измельчить чеснок здесь .
• Лук – Знаете ли вы, что лук богат антиоксидантами и отлично укрепляет иммунитет? Кроме того, это делает красную фасоль и рис более пикантными и ароматными. Узнать Как нарезать лук здесь .
• Сельдерей – И листья, и стебли съедобны и являются прекрасным дополнением к вкусным блюдам, таким как суп, рагу и салат.
• Болгарский перец – вам понравятся его перечные вкусовые ноты с оттенком сладости. Если вы хотите, чтобы он оставался хрустящим, выньте их после обжаривания и положите обратно как гарнир. 😉
• Лавровый лист — чайный аромат придает этому блюду еще один вкус. Добавление нотки мятного вкуса к любому блюду, такому как эта классическая комфортная еда, выводит его на совершенно новый уровень.
• Тимьян — одна из моих любимых трав наряду с базиликом, потому что она хорошо сочетается с другими травами благодаря своему тонкому мятному, земляному и оттенку сладости.
• Паприка – вам тоже понравится эта специя. У него острый вкус из-за его происхождения из перца, но он обладает богатым вкусом с оттенком сладости болгарского перца.
• Креольская приправа – если вам кажется, что вашему блюду не хватает вкуса, оставьте эту чудесную приправу и позвольте ей творить чудеса. 😉 Вот как сделать Креольская приправа Immaculatebites.
• Cayenne — вы можете пропустить это или добавить больше — это полностью на ваше усмотрение. Просто пропустите это, если вы хотите, чтобы ваш рецепт красной фасоли и риса был удобен для детей.
• Свежий тимьян – веточка свежего тимьяна придает любому блюду свежий травяной вкус и придает ему характер.
• Куриный бульон – концентрированный куриный ароматизатор для бульона. Его пикантные и удивительные ароматы затем поглощаются рисом и бобами, в результате чего получается самый вкусный рецепт красной фасоли и риса. 😉
• Соль и Перец – лучший дуэт приправ! Они очень доступны и доступны, но при этом придают полный вкус каждому блюду.
• Зеленый лук – часто используется в качестве гарнира, но этот острый овощ, похожий на соломинку, на самом деле является вкусным дополнением к любому блюду. Вот ссылка на Как нарезать зеленый лук .
• Вареный рис — дополняет это восхитительное блюдо. Идеальное сопровождение к этой восхитительно приготовленной красной фасоли и колбасе.

Заменители колбасы Андуй

• Колбаса колбаса – копченая колбаса, часто приготовленная из свинины. Если вам нравится чесночный и пряный вкус, вам понравится и этот. 😉
• Копченая говяжья колбаса — очень похожа на колбасу Андуй. В отличие от колбасы Kielbasa, эта слегка приправлена ​​специями и менее чесночная.
• Китайская колбаса или чоризо по-китайски – обычно имеет сладкий и соленый вкус, часто используется в азиатских блюдах, таких как жаркое и рагу.
• Веганская колбаса – хорошо, что они есть. Теперь вы можете наслаждаться этим блюдом полностью веганским. 😉 Их часто готовят из гречневой муки, белой фасоли или тофу.

Рулька или копченая индейка Заменители

• Остатки ветчины – это действительно отличная замена рульке. Он обладает великолепным ароматом и может сделать это блюдо более вкусным и соблазнительным.
• Цыпленок – очень универсальное мясо, которое можно добавить в любое блюдо, оно также придает изумительный вкус.
• Морепродукты – креветки, гребешки и омары – лучшая замена, если вы не любите красное мясо. Они являются не менее восхитительным дополнением к этому простому рецепту красной фасоли и риса.

• Черная фасоль и рис — они очень похожи, но отличаются некоторыми травами и специями, такими как тмин и приправа тако.
• Карибский рис с фасолью — просто добавьте кокосовое молоко и перец по-шотландски, чтобы насладиться этим классическим лакомством.
• Африканский рис и бобы – в этом рецепте используются нарезанные кубиками помидоры и раки, а также рис басмати.
• Ямайский рис с горохом – острое блюдо из риса и бобов, в котором используется фасоль. В нем есть кокосовое молоко, шотландский перец и приправлены цельными семенами душистого перца.

• Плита – хотя время приготовления занимает около 2 часов, уверяю вас, оно того стоит. 😉
• Crockpot — идеально подходит для таких занятых мам, как я. Я могу просто оставить его там, чтобы готовить, пока я занимаюсь домашними делами или выполняю какие-то поручения. Попробуйте рецепт мультиварки с красной фасолью и рисом.
• Мгновенная кастрюля . Если вы хотите сократить время приготовления, Мгновенная кастрюля — то, что вам нужно! Как эта красная фасоль быстрого приготовления и рис.

Не забудьте хранить остатки красной фасоли и риса отдельно, так как вареный рис имеет более короткий срок хранения. Насколько это возможно, потребляйте рис в течение дня, потому что он может легко испортиться.

• Поместите остатки бобов в герметичный контейнер.
• Остатки фасоли можно хранить в холодильнике около 1 недели.
• И может храниться в морозильной камере до 3 месяцев.

Совет: Если вы замораживаете большую партию, храните их по отдельности небольшими порциями и помещайте в пакеты с застежкой-молнией, предназначенные для замораживания.

Разогрев остатков

• Плита – поместите остатки бобов в кастрюлю и добавьте немного воды или бульона. Нагревайте на среднем огне, пока не прогреется.
• Микроволновая печь – в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, добавьте немного воды или бульона к оставшейся фасоли и слегка накройте крышкой. Нагревайте на средней мощности в течение минуты или больше, или пока не прогреется. Время от времени перемешивайте с интервалом в 30 секунд.

Совет: Разогревайте замороженные бобы напрямую, размораживать не нужно, чтобы бобы не стали слишком мягкими.

Часто задаваемые вопросы

Красная фасоль и фасоль — это одно и то же?

Хотя красная фасоль и фасоль иногда используются взаимозаменяемо, на самом деле это НЕ одно и то же. Они могут иметь такой же темно-красный цвет, но красная фасоль намного меньше и круглее по сравнению с фасолью. Но здесь мы довольно гибки… так что не стесняйтесь заменять фасоль красной фасолью, если она у вас есть под рукой.

Могу ли я вместо этого использовать консервированную фасоль?

Ответ ДА. Вы можете использовать консервированную вареную фасоль, но если вы хотите иметь такой сливочный вкус и текстуру, используйте сушеную фасоль.

Подходит ли красная фасоль и рис для диеты?

Что ж, ответ зависит от того, какую диету вы предпочитаете.
№ , если вы пытаетесь похудеть из-за высокого содержания углеводов.
Да , если вы придерживаетесь периодического голодания. Фасоль и рис могут заставить вас чувствовать себя сытым в течение более длительного времени, что идеально подходит для поста.
Да , если вы придерживаетесь веганской диеты. Вы можете насладиться полноценной веганской едой без чувства вины, отказавшись от колбасы Андуй. Или вы можете просто использовать веганскую колбасу, чтобы сделать ее полностью веганской. 😉

Крахмал из риса и бобов естественным образом загустит красную фасоль и рис. Просто добавьте достаточно воды или бульона, чтобы он не был слишком водянистым и жидким. Готовьте под крышкой до тех пор, пока лишняя жидкость не испарится до желаемой густой консистенции.

Ответ: НЕТ. Вы готовите их без крышки, потому что это позволяет воде испаряться, оставляя великолепный аромат, и поглощается приготовленной красной фасолью и рисом.

Приготовление фасоли под крышкой сделает ее мягкой и кремообразной. Однако время приготовления сократится на 15 минут, если накрыть крышкой.

На самом деле, эта комбинация блюд уже достаточно хороша. Но к этому хорошо подойдет гарнир, а также этот домашний Кукурузный хлеб на сковороде. Вот другие рецепты, которые вы можете попробовать подать:

• Greenens
• Зеленая фасоль с беконом
• кукуруза на COB
• кукуруза на COB
• кукуруза
• .

Еще вкусные южные рецепты

• Горох с черными глазами
• Домашняя запеченная фасоль
• Запеченные макароны с сыром
• Фаренайская курица
• Сладкий картофель кассозоров

SOAKING BEANS и RICE

3333333. . . 9034. 9034. . выбросьте любой посторонний предмет. (Мне не нужно было этого делать, потому что я использовал пакет bean-компонентов). (Фото 1)

Обжаривание колбасы

• Слейте замоченную фасоль – промойте, отложите в сторону. (Фото 3)
• Нарезать колбасу и обжарить – Разогреть масло в жаровне или большой кастрюле. Нарежьте колбасу и рульку или индейку на 1-дюймовые куски и добавьте в масло, обжаривайте в течение 3-5 минут, часто помешивая, любые подрумяненные кусочки со дна кастрюли, до коричневого цвета. (Фото 4-5)
• Добавьте овощи и травы – Затем добавьте в кастрюлю лук, чеснок, сельдерей, болгарский перец, лавровый лист, тимьян и веточку свежего тимьяна. (Фото 6)
• Сезон – овощи с креольской приправой, паприкой и кайенским перцем, если используете. Обжаривайте около 5 минут или пока овощи не начнут увядать.

Приготовление красной фасоли

• Добавьте фасоль и бульон – Поместите промытую фасоль в кастрюлю и перемешайте, затем влейте бульон или воду. (Фото 7-9)
• Варить без крышки – Довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите, не накрывая крышкой, примерно 1 1/2–2 часа, время от времени помешивая, или пока фасоль не станет мягкой и слегка загустеет. Примечание: Добавьте больше бульона или воды, если смесь становится сухой и густой, текстура бобов должна быть густой, слегка кремовой, но не водянистой. (Фото 10)
• Удалите лавровый лист и веточку тимьяна.
• Приправа – Попробуйте и при необходимости добавьте приправы с перцем и солью.
• Подавать с отварным рисом и украсить зеленым луком.

Эта запись в блоге была впервые опубликована в сентябре 2019 года и дополнена дополнительными советами и видео.

Красная фасоль и рис

Рецепт красной фасоли и риса – копченая, пряная и чрезмерно успокаивающая комбинация бобов и риса с копченой колбасой и индейкой, приправленная креольской приправой. Восхитительно полный сложных вкусов, который прост и легок. Поистине must-have в вашей еженедельной ротации!

4.96 от 22 голосов

• ▢ 1 фунт (450 г) красной фасоли
• ▢ ¼– 1/3 стакана растительного масла (или канолы)
• ▢ 1 фунт (450 грамм) андуй ▢ 1 нарезанная
• колбаса
• (225 граммов) нарезанного окорока или копченой индейки
• ▢ 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• ▢ 2 столовые ложки измельченного чеснока (около 6 чесноков среднего размера)
• ▢ ½- ¾ чашки нарезанного кубиками сельдерея (примерно 1 средний стебель сельдерея)
• ▢ большой сладкий перец, нарезанный кубиками
• ▢ 2 -3 LAPE LEVES
• ▢ 1 чайная ложка тимья
• ▢ 1 СВАРНАЯ ТИММАНА
• ▢ 2 чайные ложки Creole Spice Recape
• ▢ 2 Teaspoons Paprika
• ▢ 2 Teaspoons Paprika
• ▢ 2 Teaspoons Paprika
• ▢ 2 Teaspoons Paprika
• ▢ 2 Teaspoons Paprika
9081
• 81081081081081081081081. -8 чашек куриного бульона или воды
• ▢ соль и свежемолотый перец по вкусу
• ▢ 2 нарезанных кубиками зеленого лука (для гарнира)
• ▢ 3-4 чашки вареного белого риса

• Сухую фасоль промыть и перебрать выбросьте любой посторонний предмет. (Мне не нужно было этого делать, потому что я использовал пакет bean-компонентов). Добавьте фасоль в большую кастрюлю с 3-4 дюймами холодной воды. Оставьте на ночь.
  

• Слить замоченную фасоль, промыть, отложить в сторону.
  

• Нагрейте масло в жаровне или большой кастрюле. Нарежьте колбасу и индейку на 1-дюймовые куски и добавьте в масло, обжаривайте в течение 3-5 минут, часто помешивая подрумяненные кусочки со дна кастрюли, до коричневого цвета.

• Затем добавьте в кастрюлю лук, чеснок, сельдерей, болгарский перец, лавровый лист, тимьян и веточку свежего тимьяна. Приправьте овощи креольской приправой, паприкой и кайенским перцем, если используете. Обжаривайте около 5 минут или пока овощи не начнут увядать.

• Поместите промытую фасоль в кастрюлю, перемешайте, затем влейте бульон или воду.

• Довести до кипения. Убавьте огонь до кипения и варите, не накрывая крышкой, примерно 1,5–2 часа, время от времени помешивая, или пока фасоль не станет мягкой и слегка загустеет.

• Примечание: Добавьте больше бульона или воды, если смесь станет сухой и густой. Текстура фасоли должна быть густой – немного кремовой, но не водянистой.

• Удалите лавровый лист и веточку тимьяна.

• Попробуйте и при необходимости добавьте приправы с перцем и солью. Подавайте с отварным рисом и украсьте зеленым луком.

1. Добавьте больше бульона или воды, если смесь становится сухой и густой, текстура бобов должна быть густой, слегка кремовой, но не водянистой.
2. Замочите фасоль на ночь в воде с солью, чтобы она приготовилась более нежно и равномерно.
3. Вы можете заменить красную фасоль красной фасолью, белой фасолью каннеллини и черной фасолью, следуя той же схеме приготовления. Но если вы хотите получить настоящий вкус настоящей красной фасоли, используйте сушеную красную фасоль.
4. Вы можете использовать консервированную вареную фасоль, но если вы хотите получить сливочный вкус и текстуру, используйте сушеную фасоль.
5. Чтобы подготовить копченую рульку к приготовлению, можно отделить мясо и кожу от костей (из костей можно приготовить ароматный бульон, не выбрасывайте) и нарезать на мелкие кусочки. Затем вы можете обжарить его с другими ингредиентами в рецепте и продолжить остальные инструкции.
6. Обжаривание сосисок и индейки в первую очередь дает более насыщенный вкус, чем просто бросать все сразу в кастрюлю.
7. Я чаще всего использую куриный бульон для приготовления фасоли, а не просто воду, чтобы придать больше вкуса. Но в этом рецепте отлично работает обычная вода, так как само блюдо готовится из кусочков добавленной свинины.