Для чего нужен казеиновый протеин ✮ Блог NOSOROG
Навигация по статье:
Что такое казеиновый протеин и для чего он нужен
Казеин, его особенности
Основные эффекты от приема казеина
Как принимать казеин
Казеин в продуктах питания
Вред или польза
Вывод
Что такое казеиновый протеин и для чего он нужен
Что такое казеин и для чего он нужен знают все поклонники спорта. Без этого компонента не растет мышечная ткань. Грамотно сбалансированное питание с расчетной нормой белка поможет похудеть, не теряя драгоценную мышечную массу и силу. Но какой протеин когда применить?
Все протеины по виду белка делятся на животные и растительные. Казеиновый протеин относится к группе животного происхождения, который является результатом створаживания молока. Казеиновый протеин это наиболее богатый белками молочный продукт полученный естественным путем.
Казеин и его особенности
Главная особенность этой добавки низкая скорость усвоения.
Как принимать казеин с максимальной пользой? Учитывая что при поступлении в желудок данный вид протеина образует гель или сгусток его оптимально принимать перед сном. Долгое расщепление и переваривание гарантировано будет снабжать организм аминокислотами на протяжении всего сна. Лейцин, валин, изолейцин в свою очередь будут “строить” мышечную массу. Для переработки медленного белка организму понадобится много энергии, которую он будет брать в свою очередь из жировых прослоек живота.
Организм же не получающий полноценного питания начинает брать энергию из собственных запасов. Но весь секрет в том, что в первую очередь тает мышечная масса, и только потом в ход идут жировые запасы. Профессионалы умело используют эту особенность в подготовке к соревнованиям, когда проводят сушку тела. Не секрет, что масса растет не в зале, а во время полноценного отдыха. Отдыхает человек во время сна, который для полного восстановления должен длиться не менее 8 часов. И весь этот период наше тело потребляет энергию.
Основные эффекты от приема казеина
Длительное время усвоения продукта гарантирует не только полноценную поддержку организма во время сна, но и предотвращает катаболизм, – главный враг массонабора. Основные действия биодобавки такие:
- Попадая в желудок этот сложносоставный белок переваривается около 7 часов. Долгое усвоение обеспечивает отсутствие симптома голода. Эта особенность позволяет применять добавку не только спортсменам, но и любому человеку желающему похудеть.
- Низкая калорийность 36 ккал на 10 грамм продукта делают его незаменимым.
- Белок казеина вызывает значительно меньший выброс инсулина в кровь чем сывороточный белок, что способствует более активному подъему гормона роста мышечной ткани.
- Вызывает достаточно активное восполнение аминокислот в мышцах.
Как правильно принимать казеин
На вопрос, как пить казеин для максимального эффекта жиросжигания, ответ прост. Нужно развести 1 порцию протеина водой (200 мл). Можно добавить его в какао и сдобрить корицей по вкусу.
Если нужно организовать перекус, будет достаточно 15 — 20 грамм порошка. Полноценный прием пищи заменяется коктейлем с 35 — 40 граммами добавки. При этом организм не только снабжается необходимым количеством питательных веществ, но и запускает процесс расщепления накопленного на внутренних органах (висцерального) и подкожного жира.
В каких пищевых продуктах есть казеин
Наибольшее количество казеина содержится в необработанном козьем молоке. Второе место по количеству этого белка занимают сыры твердых сортов. В чуть меньшем соотношении казеин в продуктах питания молочного происхождения:
- коровьем молоке;
- кефирных продуктах;
- простокваше;
- йогуртах;
- сметанных и творожных изделиях.
Правильно будет отметить что перечисленные продукты должны быть натуральными, без синтетических добавок. Но даже при употреблении перечисленных продуктов невозможно достичь эффекта набора “сухой массы” тела. Только казеиновые добавки принесут ожидаемый результат.
Вред или польза
Вреден ли казеин? Нет. Единственным ограничением для приема казеина является его пищевая непереносимость. Так как его получают из молока, то в сухом казеиновом порошке будет содержаться лактоза, которая принесет неудобства в пищеварении у людей с лактозной непереносимостью.
В спортивном питании Вы можете встретить казеин следующих разновидностей:
- казеинат кальция. Попадая в желудок не сворачивается, поэтому время переваривания в организме от 3 до 4 часов;
- мицеллярный казеин. Существует в виде мицелл. Этот вид белка растворяется в организме значительно дольше, до 8 часов, так как мицеллы попадая в желудок сливаются в шарики;
- казеинат натрия – это порошок белого с желтоватым оттенком цвета, на вкус и запах напоминает натуральное молоко.
Вся разница между первой и третьей протеиновой добавкой это способ получения. Первый получен благодаря использованию Хлористого Кальция, во втором случае казеин в молоке осаждается Гидроксидом Натрия.
Проведенные исследования показали что аминокислотный профиль всех трех добавок практически не отличается. Отличается только время расщепления. Учитывая время усваивания, можно смело рекомендовать мицеллярную добавку для принятия перед сном, а две другие в дневное время суток.
Вывод
Основное, что нужно знать покупателю при покупке казеинового протеина:
- продукт получают методом створаживания;
- имеет низкую калорийность;
- обеспечивает полноценное питание организма;
- незаменим«на сушке» перед выступлением и просто для похудения;
- не противопоказан кроме индивидуальной пищевой непереносимости.
Разумный выбор продукта и его рекомендованная дозировка принесут максимальную пользу для Вашего организма.
← Что такое сывороточный протеин ? | Рыбий или рыбный жир – не все ли равно? Проливаем свет на Омега-3 →
Казеиновый протеин (kazein)- что это такое, как принимать, какой лучше? Узнай на kulturist1.
ruДля чего нужен казеиновый протеин
Главные свойства казеина – долгая всасываемость и хорошая переносимость. Эти особенности объясняют прочие возможности данного белка:
- Подавление чувство голода.
- Антикатаболическая защита.
- Долгосрочная поставка заменимых и незаменимых аминокислот.
- Сбалансированный аминокислотный профиль.
Казеиновый белок несложно производить, поэтому он стоит недорого и есть в линейках большинства топовых брендов.
Кому подходит казеиновый протеин?Казеин позволяет как снизить вес тела, так и нарастить сухую мышечную массу – эффект зависит от схемы и способа приема. Казеиновый протеин помогает сжигать жир, одновременно оберегая имеющиеся мышцы от катаболического распада, поэтому актуален в период сушки.
Это не единственное, для чего нужен белок казеин. Его вводят в рацион при высокой потребности в белке – например, при высокоинтенсивном тренинге.
Возмещая дефицит протеина, казеины подавляют распад мышц во время тренировок и поддерживают их рост во внетренировочное время.
Как получают казеин3% объема свежего молока приходится на мелкие частицы казеина, взвешенные в сыворотке. В жидкости он находится не в свободном состоянии, а соединен с кальцием (казеинат кальция, caseinate).
Белый цвет молока связан с дисперсией света на казеиновых мицеллах и частицах жира. Сыворотка (обезжиренное и очищенное от казеиновых фракций молоко) – желтоватая.
Суспендированный казеин иногда называют казеиногеном. Скисая, молоко сворачивается, казеин становится параказеином, образует творожный сгусток и выпадает в осадок. Такой сгусток, как говорит Википедия, может долго оставаться в желудке, постепенно расщепляясь пепсинами.
Створаживание молока и выпадение казеиногена в осадок происходит кислотным или ферментным способом. В первом случае на молоко действует кислота (например, молочная), во втором – сычужные ферменты.
Для получения казеина в промышленных масштабах коровье молоко отправляют в центрифугу для удаления жиров, затем добавляют слабый раствор щелочи и еще раз прогоняют смесь через центрифугу. В обезжиренное молоко вводят слабую кислоту, чтобы получить творожный сгусток. Выпавший в осадок сгусток промывают и высушивают.
Высушенный белок казеин – безвкусный белый порошок, который применяют, чтобы обогатить пищу белковыми компонентами. Такие продукты нужны не только спортсменам, но и больным с тяжелыми ожогами, затяжными заболеваниями, лихорадкой.
Интересный факт. Ранее казеин использовали исключительно как компонент строительных материалов: клеев, красок, пластмасс для пуговиц – и лишь намного позже стали вводить в пищевые добавки.
На долю казеина приходится ~80% белков молочных продуктов (молока, творога, сыра). На сывороточный протеин, соответственно, около 20%.Сравнение казеина и сыворотки
Производители выпускают сывороточный протеин (Whey Protein) трех видов:
- Концентрат – содержит 30-89% белка, лактозу, обладает характерным молочным вкусом.
- Изолят – выше 90% белка, мало жиров и лактозы, приятный вкус.
- Гидролизат – усваивается быстрее всех, очищен от лактозы, горький, дорогой.
Ключевые особенности любого сывороточного протеина:
- Высокая скорость переваривания. Всасывается буквально за 1,5-2 ч.
- Содержит все незаменимые аминокислоты.
- Сворачивается при нагревании.
Казеин не денатурирует при нагреве, но плохо растворяется в воде. Отлично насыщает. Принимать его рекомендуют на ночь. Протеин из сыворотки пьют каждые 2-3 ч, обычно сразу после тренировок и утром.
На рынке представлены три разновидности казеина:
- Казеинат кальция (caseinate) – собственно казеиноген молока, сложносоставной белок из группы фосфопротеинов. В его состав, кроме аминокислот, входят фосфатные группы – мостики, связывающие кальций.
- Мицеллярный казеин – казеиновый протеин с лучшей растворимостью и более приятным вкусом. Стоит дороже, чем казеинаты.
- Гидролизованный казеин – протеин, разбитый ферментативным гидролизом на ди- и трипептиды (фрагменты из 2-3 аминокислот). Дорогой, с горечью.
Горький вкус характерен для всех казеиновых протеинов. Если выбирать, какой казеиновый протеин лучше, ориентируясь на вкус, ответ однозначный – несомненно, мицеллярный.
Рейтинг производителей добавок на основе казеинаПолучить казеин несложно, поэтому он есть в линейках многих брендов. Однако покупать лучше у марок с хорошей репутацией, тщательно проверяя состав.
В ТОП-5 лучших производителей казеиновых добавок входят:
1. Optimum Nutrition – 100% Casein Protein. Известная фирма из США выпускает продукт с высоким содержанием белка и отличным качеством. Неплохо растворяется даже в воде. В состав включена соя.
2. LG Sciences – Lipotropic Protein. Качественное спорт. питание с увеличенным содержанием ВСАА обогащен полифенолами, обеспечивает жиросжигание.
3. Dymatize – 100% Casein. Добавка достойного качества с относительно приятным вкусом.
4. Universal Nutrition – Casein Pro. Три вкусовых вариации на выбор, 24 г чистого мицеллярного казеина в каждой порции.
5. MusclePharm – Casein. 80% протеина для стимуляции мышечного роста и борьбы с катаболическим разрушением ночью. Содержит энзимы и пробиотики для лучшей усвояемости.
Кроме чистых казеиновых добавок, на рынке представлены комплексные протеины с несколькими видами белка – концентратом, изолятом, гидролизатом сыворотки или яичным белком и казеинатом кальция (caseinate). Белки в смесях хороши тем, что быстро снабжают аминокислотами и подпитывают мышцы 5-7 ч.
Главная причина остановиться на казеиновом протеине – защита мышечной ткани от кортизола, гормона стресса. Наиболее уязвимыми мышцы становятся ночью, когда несколько часов не получают питания.
Чтобы анаболизм не останавливался, целесообразно принимать днем сывороточный протеин, а на ночь – казеин (caseinate). Такое сочетание:
- Противостоит катаболизму.
- Ускоряет синтез мышечного протеина благодаря активации агента mTOR.
- Поставляет много белка, ВСАА, кальция и мало жира.
- Может использоваться во время работы на рельеф или массонабора.
- Способствует избавлению от излишков жира.
- Подходит для похудения.
Последнее – следствие способности казеината кальция надолго заглушать голод.
Снижение жировой массы возможно, в первую очередь, при низкокалорийном рационе, который ведет к дефициту белка и опасен рядом заболеваний.
Например, к снижению иммунитета, утрате тургора кожи, истончению волос и пр. Кроме того, организм пытается восполнить нехватку белка в рационе за счет мышц, так как считает их наименее важной тканью.На переваривание белков тратится на 30% энергии больше, чем на углеводы или жиры, а значит, фактическая калорийность казеина на 1/3 ниже: не 4 ккал, а менее 3 ккал на 1 г.
При достаточном поступлении протеинов для компенсации энергозатрат организм задействует жировое депо. Жиры расходуются – вес снижается.
Белок не только дольше усваивается – он также замедляет всасывание углеводов. Как итог, общий гликемический индекс пищи снижается, в крови дольше поддерживается нормальный уровень сахара. Так казеин помогает дольше не чувствовать голода
Сам по себе казеинат кальция caseinate, как и другой белок, безопасен для здоровых людей, если его принимать даже в большом количестве. Однако увеличенные порции не дают никаких преимуществ.
Серьезное превышение дозировки может быть опасно для здоровья. Избыток протеина дает нагрузку на печень и почки. Употребление казеиновых добавок требует полного соблюдения рекомендаций производителя.
Показания к применениюКазеин способствует приросту мышечной массы и силовых показателей. Он относится к полноценным протеинам (содержит все незаменимые аминокислоты), хорошо усваивается, подходит людям с аллергией на яичный или сывороточный белок.
Для чего нужен казеиновый коктейль:
Наращивание мускулатуры
Особенно полезен молочный казеин для набора массы, так как подавляет катаболизм почти на 30%. Но использовать его нужно параллельно с другими источниками белка. В течение дня с интервалом 2-4 ч пить сывороточный протеин и казеин – перед сном. Это максимально снизит действие кортизола.
После тренировки
Некоторые тренеры не приветствуют казеин после тренинга. Однако есть исследования, подтверждающие, что казеиновый коктейль нужен и непосредственно после нагрузок. В первые несколько часов мышцам нужны углеводы, а не белки. Строительство мышц начнется через некоторый промежуток времени и подержит массонабор.
Казеин при похудении
Для снижения массы тела оптимально подходит мицеллярный казеин. Он усваивается до 10-12 ч и надолго насыщает.
ПротивопоказанияРазумное использование белковых добавок неопасно для организма. Единственные ограничения – непереносимость лактозы и заболевания поджелудочной железы. При наличии противопоказаний белок казеин приводит к нарушениям в функциях ЖКТ и тошноте.
Суточная нормаВ том, как принимать казеин для массонабора, нет ничего сложного. Медленный протеин пьют перед сном или длительными перерывами между едой. 1 порция при наборе массы – 30 г казеина.
Для похудения казеин (caseinate) принимают почти по такой же схеме: перед сном и в случае, если известно, что в ближайшие часы перекусить не получится. Медленным протеином можно заменить 1-2 приема пищи, взяв ½ порции – 15 г порошка.
Преимущества и недостатки казеинового протеинаПодводя итоги, нужно сказать, что казеиновые коктейли полезны во многих ситуациях:
- Поддерживают анаболизм.
- Способствуют приросту мышц.
- Подавляют аппетит.
- Защищают имеющиеся объемы.
Из минусов белка казеина:
- Типичный горький вкус.
- Плохая растворимость в воде.
Еще одним недостатком, судя по отзывам, является завышенная цена на смешанные протеины у некоторых фирм. В таких случаях лучше покупать казеин отдельно.
Купить казеин в Санкт-Петербурге
Интернет-магазин представляет отличный выбор белка и казеина от добросовестных производителей, строго следящих за качеством и составом добавок. В каталоге вы найдете спортивное питание VP Lab, ON, MusclePharm, Ultimate Nutrition – товары, получившие признание в бодибилдинге.
Звоните. Консультанты помогут определить, какой казеин лучше и как его принимать.
Вернуться к списку
В чем разница между казеином и сывороточным протеином?
Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Сегодня на рынке представлено больше видов протеиновых порошков, чем когда-либо прежде — от риса и конопли до насекомых и говядины.
Но два типа протеина выдержали испытание временем, оставаясь уважаемыми и популярными на протяжении многих лет: казеин и сыворотка.
Хотя оба они получены из молока, они сильно различаются.
В этой статье рассматриваются различия между казеином и сывороточным протеином, их польза для здоровья и способы выбора правильного протеина для ваших нужд.
Казеин и сыворотка — это два типа белков, содержащихся в коровьем молоке, которые составляют 80% и 20% молочного белка соответственно (1).
Это высококачественные белки, так как они содержат все незаменимые аминокислоты, которые вы должны получать из пищи, так как ваш организм не может их вырабатывать. Кроме того, они легко усваиваются и усваиваются (2).
И казеин, и сыворотка являются побочными продуктами производства сыра.
При производстве сыра в подогретое молоко добавляют специальные ферменты или кислоты. Эти ферменты или кислоты заставляют казеин в молоке коагулировать или переходить в твердое состояние, отделяясь от жидкого вещества.
Это жидкое вещество представляет собой белок молочной сыворотки, который затем промывают и сушат в порошкообразную форму для использования в пищевых продуктах или пищевых добавках.
Остатки творога казеина можно промыть и высушить для создания протеинового порошка или добавить в молочные продукты, например, в творог.
РезюмеИ казеин, и сыворотка представляют собой молочные белки и побочные продукты производства сыра.
Одно из существенных различий между казеином и сывороточным протеином заключается в том, насколько быстро они усваиваются организмом.
В организме белок расщепляется на множество небольших молекул, называемых аминокислотами, которые циркулируют в кровотоке до тех пор, пока не впитаются.
Уровни этих аминокислот остаются повышенными в крови в течение четырех-пяти часов после употребления казеина, но только 90 минут после употребления сыворотки (3).
Это связано с тем, что два белка перевариваются с разной скоростью.
Как и в сыроварении, казеин образует творог при воздействии кислот в желудке. Этот творог удлиняет процессы пищеварения и всасывания в организме.
Таким образом, казеиновый протеин обеспечивает медленное и стабильное высвобождение аминокислот в организме, что делает его идеальным перед голоданием, например, перед сном (4, 5, 6).
С другой стороны, поскольку ваше тело переваривает и усваивает сывороточный протеин намного быстрее, он станет идеальным дополнением к вашим тренировкам, так как запустит процесс восстановления и восстановления мышц (7, 8, 9).).
РезюмеКазеиновый протеин усваивается медленно, тогда как сывороточный протеин усваивается быстро. Эти различия в скорости усвоения делают казеиновый протеин полезным перед сном, а сывороточный протеин — идеальным во время тренировок.
Сывороточный протеин лучше подходит для тренировок не только потому, что он быстро усваивается, но и благодаря составу аминокислот.
Он содержит больше аминокислот с разветвленной цепью (BCAA) лейцина, изолейцина и валина, а казеин содержит больше аминокислот гистидина, метионина и фенилаланина (3).
Хотя все незаменимые аминокислоты важны для наращивания мышечной массы, лейцин запускает этот процесс (10).
Частично из-за более высокого содержания лейцина сывороточный протеин стимулирует синтез мышечного белка — процесс, посредством которого мышцы растут — больше, чем казеин, особенно при употреблении в тандеме с тренировками (11, 12, 13).
Однако неизвестно, приводит ли эта большая стимуляция синтеза мышечного белка к большему мышечному росту в долгосрочной перспективе.
Несомненно то, что общее потребление белка в течение каждого дня является самым сильным предиктором размера и силы мышц (14).
РезюмеАминокислотный профиль сывороточного протеина может стимулировать процесс наращивания мышечной массы в большей степени, чем казеин.
Казеин и сывороточный протеин содержат различные биологически активные пептиды, представляющие собой соединения, которые приносят пользу вашему организму (15).
Белок казеина
Казеин содержит несколько биоактивных пептидов, которые, как было доказано, полезны для иммунной и пищеварительной систем (16, 17).
Некоторые биологически активные пептиды, обнаруженные в казеине, также полезны для сердца, снижая кровяное давление и уменьшая образование тромбов (18, 19).
Эти пептиды действуют аналогично ингибиторам ангиотензинпревращающего фермента (АПФ) — классу препаратов, обычно назначаемых для контроля артериального давления.
Они также связывают и переносят минералы, такие как кальций и фосфор, улучшая их усвояемость в желудке (20, 21).
Сывороточный белок
Сывороточный белок содержит ряд активных белков, называемых иммуноглобулинами, которые укрепляют вашу иммунную систему (22).
Известно, что иммуноглобулины в сыворотке обладают противомикробными свойствами, убивая или замедляя рост вредных микробов, таких как бактерии и вирусы (23, 24).
Исследования на животных и в пробирке также показали, что эти белки оказывают антиоксидантное действие и подавляют рост опухолей и рака (25, 26).
Кроме того, некоторые иммуноглобулины переносят важные питательные вещества, такие как витамин А, через ваше тело и улучшают усвоение других питательных веществ, таких как железо (27).
РезюмеКазеин и сывороточный протеин содержат различные биологически активные соединения, которые полезны для вашего здоровья множеством способов.
Белки выполняют множество важных функций в вашем организме, что делает их невероятно важными для вашего здоровья.
Эти роли включают (28):
- Ферменты: Белки, которые осуществляют химические реакции в организме.
- Антитела: Они удаляют посторонние частицы, такие как вирусы, для борьбы с инфекцией.
- Посланники: Многие белки являются гормонами, которые координируют передачу сигналов клетками.
- Состав: Придают форму и поддержку коже, костям и сухожилиям.
- Транспортировка и хранение: Эти белки перемещают по телу вещества, включая гормоны, лекарства и ферменты.
Помимо своих основных питательных функций в организме, белок имеет ряд других преимуществ, в том числе:
- Сжигание жира: Белок способствует сжиганию жира, снижая аппетит и ускоряя метаболизм (29, 30, 31).
- Контроль уровня сахара в крови: Белок при употреблении вместо углеводов может улучшить контроль уровня сахара в крови у людей с диабетом 2 типа (32, 33).
- Артериальное давление: Исследования показывают, что у людей, потребляющих больше белка, независимо от его источника, артериальное давление ниже (34, 35, 36).
Эти преимущества связаны с более высоким потреблением белка в целом, не обязательно с казеином или сывороткой.
РезюмеБелки играют жизненно важную роль в организме, действуя как ферменты и антитела, а также регулируя уровень сахара в крови и кровяное давление.
Несмотря на разные биологически активные компоненты, сывороточный и казеиновый протеин мало различаются по своим питательным свойствам.
за стандартный совок (31 грамм, или 1,1 унции), сыворопочный белок содержит (37):
- Калории: 110
- Жир: 1 Грам
- Углероды. 24 грамма
- Железо: 0% от рекомендуемой суточной нормы (RDI)
- Кальций: 8% от RDI
за стандартный совок (34 грамма, или 1,2 унции), белок казеина содержит (38):
- Калории: 120
- FAT: 1 GRAM104
- 104
- . 4 грамма
- Белок: 24 грамма
- Железо: 4 % от РСНП
- Кальций: 50 % от РСНП
Имейте в виду, что эти факты могут различаться в зависимости от питательной ценности продукта. вы покупаете, поэтому внимательно читайте этикетки.
Более того, следует учитывать и другие факторы:
- Сухой казеиновый протеин обычно дороже сывороточного.
- Сухой сывороточный протеин смешивается лучше, чем казеин.
- Сухой сывороточный протеин часто имеет лучшую консистенцию и вкус, чем казеин.
Вы также можете купить белковые смеси, которые обычно содержат комбинацию казеина и сыворотки, что дает вам преимущества каждого из них.
Кроме того, вы можете купить оба порошка по отдельности и принимать порошок сывороточного протеина во время тренировок, а затем казеин перед сном.
Как использовать
Каждый из них можно смешивать с водой или молоком. Молоко сделает ваши протеиновые коктейли, особенно с казеином, более густыми.
Если возможно, смешайте протеиновый порошок и жидкость с помощью блендера или другого типа блендера вместо ложки. Это обеспечит более однородную консистенцию и более равномерное распределение белка.
Всегда сначала добавляйте жидкость, а затем мерную ложку протеина. Такой порядок предотвращает прилипание белка ко дну контейнера.
РезюмеКазеин и сывороточный протеин обладают уникальными преимуществами. Выбирая один из них, вы также можете учитывать стоимость, смешиваемость и вкус. Более того, можно смешивать оба типа.
Казеин и сывороточный белок получают из молока.
Они отличаются временем переваривания: казеин медленно переваривается, что делает его полезным перед сном, а сыворотка переваривается быстро и идеально подходит для тренировок и роста мышц.
Оба содержат различные биологически активные соединения, которые могут укрепить вашу иммунную систему и предложить другие преимущества.