Как влияет на печень протеин: Недопустимое название — SportWiki энциклопедия

Влияние протеина на печень человека

Содержание

Введение

Среди множества добавок в спортивном питании наиболее популярной среди спортсменов, является протеиновая добавка, или белковая. Как и любое вещество, поступающее в организм, протеин оказывает влияние на работу печени и других органов. Чтобы разобраться каково влияние протеина на печень, сначала стоит узнать о самом протеине и его роли в организме.

Роль протеинового питания в спорте

Белки — строительный материал клеток организма, и в первую очередь, мышечных клеток. Для спортсменов, в период интенсивных тренировок, спортивных соревнований, белковая пища — это возможность быстро восстановить мышечную энергию. Кроме того, протеиновая пища способствует укреплению иммунитета, препятствует накоплению жировых отложении. Белок способствует наращиванию мышечной массы, что немаловажно для представителей многих видов спорта.

Белковая пища разделяется на животную и растительную. Животный белок по своей структуре более близок к структуре белка тканей человека. Поэтому он лучше усваивается организмом. Спортсменам, для которых важны показатели мышечной массы, рекомендуется включать в свой рацион продукты, богатые животным белком. Но, в этом вопросе не все так просто.

Когда спортсмену необходимо набрать мышечную массу, белков, поступающих с пищей, бывает недостаточно. Чтобы набирать вес — количество белка, поступающего с пищей, должно превышать количество белка, расходуемого организмом. Восполнить недополученный натуральный белок можно его аналогом в виде протеиновых добавок. Протеин получают из пищевых продуктов, удаляя из них в процессе производства жиры, углеводы и другие вещества. Остается, по сути, чистый белок, который выглядит как порошок. Вот теперь попробуем разобраться, какое оказывает воздействие протеин на печень и на другие органы.

Как влияет протеин на печень

Протеин, являясь продуктом спортивного питания, как и любой другой продукт, может вызвать негативные реакции организма. Это случается, если прием дополнительных белков не востребован организмом. Большие количества протеина влияют на печень человека также негативно, как и большие количества жиров или углеводов. Это может проявляться в диспепсических явлениях: расстройстве кишечника, тошноте. Такие же явления могут наблюдаться, если после приема протеиновой добавки спортсмен не в полной мере дал физическую нагрузку своему организму.

Но, эти временные расстройства не представляют опасности для здоровья. Другое дело, если спортсмен уже имеет патологию печени или почек. При высокой нагрузке на больную печень, протеин перегружает ее продуктами метаболизма и в конечном итоге ухудшает ее состояние. Если печень нормально справляется со своими функциями, то протеиновые добавки не могут на нее повлиять негативно.

Виды протеиновых добавок

В зависимости от используемого источника белка, протеиновые добавки делятся на следующие группы:

Сывороточные

За основу сывороточного протеина берется молочная сыворотка, хорошо известный побочный продукт переработки молока. В процессе его производства сыворотка подвергается многоэтапному процессу фильтрации. От количества фильтраций зависит качество конечного продукта. Как сывороточный протеин влияет на печень, рассмотрим на примерах его разновидностей:

• Концентрат сыворотки, с содержанием белка от 70 до 85°%. Это продукт первичной фильтрации сыворотки с минимальным содержанием белка. Он обладает полноценным аминокислотным составом, хорошей усвояемостью. На печень при правильной дозировке не оказывает негативного влияния. Но, так как в его составе есть жиры и лактоза то большие дозы протеина вредят печени и вызывают расстройства ЖКТ.
• Изолят сыворотки. Содержит от 90 до 95 % белка. Это наиболее очищенная форма протеиновой добавки. Из концентрата удаляются жиры и углеводы, и другие примеси. Вреден ли протеин для печени при такой очистке? Однозначно можно ответить, что не вреден и даже подходит для тех спортсменов, у которых есть индивидуальная непереносимость лактозы.
• Гидролизат сыворотки. Он также содержит от 90 до 95% белка. Считается наиболее очищенной премиум формой сывороточного протеина. Очищение происходит с помощью гидролиза, что частично высвобождает молекулы аминокислот. Поэтому вопрос: влияет ли протеин на печень, в этом случае отпадает, так как усвоение данной формы протеиновой добавки наиболее доступно.

Казеиновые

Этот вид протеиновых добавок производится не из сыворотки, а из молока и молочных продуктов. Казеиновый белок усваивается значительно дольше, чем другие виды белков. Это определяет способ его применения на ночь.

Особенности усвоения протеина

Особенность усвоения белков зависит от потребности организма в дополнительном азоте. А потребность в азоте, в свою очередь, зависит от физических нагрузок на организм. Поиски терминальной дозы протеинов не увенчались успехом. Ведь даже при многократном превышении рекомендуемой дозы доказать может ли болеть печень от протеина утвердительно не удалось. Причина болей в области печени при приеме протеиновых добавок, возможно, кроется в дисфункции поджелудочной железы. Но, причина этой дисфункции не в протеиновых добавках, а в основном заболевании. Прием добавок может лишь проявить эту патологию. После перерыва в приеме добавок боли могут исчезнуть, но проявятся в других ситуациях.

Подводя итог в ответе на вопрос, как протеин влияет на печень, можно сделать следующий вывод. Печень — орган, который играет главную роль в метаболизме и анаболизме белка. Она участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, поступающих в организм с пищей. Конечным продуктом расщепления белков является аммиак, который выводится из организма в виде мочевины. Если белка поступает в организм много, то будь он животного происхождения, или в виде коктейля, нагрузка на печень возрастает. Об этом следует помнить не только, принимая протеиновые добавки, но и обычную белковую пищу животного или растительного происхождения.

Человек, которого заинтересует вопрос о том, как взаимодействуют печень и протеин, может встретить во Всемирной информационной сети массу противоречивых утверждений, сделанных иногда людьми некомпетентными, но бесконечно уверенными в собственной правоте. Авторитетный тон таких публикаций, убедительно подобранные и профессионально изложенные аргументы способны убедить самого предвзятого читателя в безобидности растительного белка для человеческого организма. Из подобных опусов можно сделать вывод о безопасности протеина в любом возрасте, списать наличие побочных эффектов на некачественные или синтетические белковые соединения, содержащиеся в составе принимаемого средства.

Что такое протеин в спортивном питании

Популярное, активно продвигаемое усилиями маркетологов средство для тех, кто наращивает мышечную массу и занимается бодибилдингом. Распространенный вариант ответа на вопрос, что такое протеин – некорректен. Большинство пропагандистов уверяет потребителя в том, что это обычный белок растительного происхождения, которого не хватает в организме при усиленных тренировках. Поэтому и выпускаются различные добавки, в которых он содержится в концентрированном виде.

Такая формулировка дает видимый невооруженным глазом ответ на вопрос, вреден ли протеин для печени. Натуральное происхождение употребляемого состава, присутствие в нем белка, характерного для естественного белкового уровня, вспомогательная роль строительного материала без химических примесей – только некоторые аргументы в пользу употребления протеина.

Можно встретить убедительное устойчивое словосочетание – ключевая добавка (если речь идет о наращивании вожделенной мышечной массы), красочные эпитеты – универсальный и незаменимый, известный и популярный. И даже наукообразные термины – диетический компонент, спортивное питание, пищевая добавка. В последнем словосочетании характерным моментом является само определение – созданная на основе белковых смесей, с обязательным уточнением, что белок концентрированный.

Внешний вид

Смесь для приема неизменно выпускается в порошкообразном виде, но цвета бывает разного. Ее окрас определяется популярными ароматизаторами: вкусом шоколада, клубники, ванили, апельсина (выбор богатый) и красителями, усиливающими вкусовые ассоциации. Часто встречается серый, белый и желтый, но и другие оттенки не исключены.

Ни ароматизаторы, ни красители не относятся к списку продуктов, рекомендованных при негативных состояниях печени. Во всех исследованиях по диете категорически запрещаются продукты с консерваторами и другими химическими добавлениями, призванными привлекать потребителя. Их присутствие в пищевых компонентах считается одним из вероятных провокаторов заболевания жизненно важного органа.

Составные компоненты

Состав предлагаемого БАДа редко соответствует заявленному 100%, концентрированному. В идеале он определяется принадлежностью к одной из трех распространенных категорий – сывороточныму концентрату, изоляту или гидролизату. Наибольшее – 90-95%, содержится в изоляте при условии, что это недешевый продукт от производителя с хорошей репутацией. Это касается только сывороточного протеина, который производится на промышленном уровне из коровьего молока.

Соевый, казеин, яичный или комплексный обладает своими особенностями и механизмами действия. Влияние на печень оказывает замедленное переваривание белковых соединений. Для мышц такой эффект считается положительным, потому что обеспечивает им пролонгированное питание. В большинстве добавок присутствует еще и стабилизатор, добавленный для закрепления действия ароматизатора, и подсластитель химического происхождения, заменяющий сахар.

Положительными моментами в составе активной добавки изготовители считают отсутствие углеводов, насыщенных и транс-жиров. Присутствие холестерина они оправдывают небольшим количеством, не оказывающим заметного влияния на его общий уровень в организме. Стевия, натуральный подсластитель, по мнению предвзято настроенных экспертов, даже обладает полезными, целебными свойствами и в некоторых странах используется в качестве разрешенной пищевой добавки.

Удивительные аргументы в пользу

По мнению некоторых горе-экспертов, протеин отнюдь вредный – ведь он помогает снизить количество жиров и похудеть, уменьшить вес. При этом усваивается он быстрее (это интересный момент, если вспомнить приведенные ранее утверждения о пролонгированном действии и длительном обеспечении питания для мышц).

В качестве положительных моментов утверждается, что протеиновые батончики утоляют голод и не нуждаются в приготовлении, поэтому их можно использовать вместо полноценного пищевого перекуса. Весомым аргументом иногда служит то самое наличие других компонентов, которые, по предварительной аннотации к протеинам, как к концентрированному белку без примесей, напрочь в них отсутствуют.

Противопоказания

Проблема «печень и протеин» практически не рассматривается, но список противопоказаний включает индивидуальную невосприимчивость к отдельным компонентам – ведь существуют обменные нарушения, при которых люди не переносят лецитин (для яичного протеина), сою (при приеме белка, полученного из соевых бобов) или молоко коровы (сывороточный протеин). Отмечается, что при пониженной кислотности растительный и животный белок встречает заметные трудности в расщеплении и переваривании протеина, из-за чего может наблюдаться отравление продуктами расщепления.

Прием концентрированного продукта нежелателен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (особенно при гипотонии), патологиях выделительной системы, поскольку значительно увеличивает нагрузку на почки. Трудно представить себе спортсмена-сердечника или страдающего почечными патологиями. Однако и у здорового человека с предрасположенностью к ним опасное сочетание употребления протеина и интенсивных физических нагрузок способно спровоцировать развитие болезни.

Подробно расписывая пользу и утверждая, что активная добавка не помешает ни старику, ни ребенку, маркетологи и адепты «развенчивают мифы» о вреде белковых соединений для организма. Потенциальный вред, по их мнению, может быть только от передозировки или при употреблении некачественного продукта.

О вреде протеина для печени

Сколько-нибудь внятного объяснения, почему активная добавка может нанести непоправимый урон печени, найти невозможно, последние исследования на эту тему проводились в прошлом веке. В ходе экспериментов над мышами было обнаружено, что перерыв между употреблением значительного количества белка и новым его приемом способен вызвать именно в этом органе нежелательные эффекты.

Недавно в Америке заговорили о гепатотоксичности спортивного питания и даже привели некоторые впечатляющие цифры – 16% заболевших. Американская ассоциация по изучению болезней печени склонна считать вредными любые растительные и пищевые добавки, в том числе и так называемое спортивное питание. Основной аргумент – в отсутствии должного контроля за производителями, не соблюдающими предписанные технологии. Исследование таких препаратов показало несоответствие составу, указанному на этикетке, но из-за многочисленных вариантов добавлений не удалось отметить, что именно приводит к печеночным патологиям. Указано только, что количество заболевших увеличилось за десять лет почти в два раза:

• Те, кто утверждает, что белок не оказывает на экзокринную железу никакого вредного действия, в качестве аргумента приводят ежедневное расщепление печенью протеина, содержащегося в растительных и животных продуктах – пшенице, мясе, яйцах, сое, молочных продуктах. Они уверенны, что порошковый белок облегчает работу пищеварения, не заставляя работать дополнительно.
• Катализация (усвоение) белка – процесс постоянный. Его недостаток в пище приводит к задействованию накопленных резервов. Но в спортивном питании используется суперкатализация – иначе невозможно достижение желаемого эффекта. Это означает, что прием перекрывает естественные потребности и преследует целью рост мышечной массы.
• Но постоянная переработка количества, не расходуемого в процессе жизнедеятельности, не только увеличивает мышцы. Она дает дополнительную нагрузку на орган. Если в нем есть недиагностированные неполадки, это создаст определенные затруднения в работе. Ухудшение состояния закономерно наступает от перегрузки метаболитами избыточных реакций расщепления.
• Диета №5 при болезнях печени основана на соблюдении равновесия между белками, жирами и углеводами. В данном случае наблюдается избыток белка, который не менее вреден, чем злоупотребление жирами и углеводами. Поэтому гораздо лучше для здоровья придерживаться правильной сбалансированной диеты, в которую будут включены и мясо, и фрукты, и овощи. К примеру, можно извлечь пользу для печени из бананов.

Негативное влияние наблюдается и в том случае, если употребленный белок не востребован впоследствии, или не израсходован полностью физическими нагрузками. Опосредованный вред могут приносить экзокринной железе и развивающиеся обострения от побочных эффектов влияния протеина на сердечно-сосудистую систему и почки. Кроме того, некоторые спортсмены готовят протеиновые коктейли не на воде, и на молоке, опять-таки не задумываясь о том, насколько полезно молоко для печени, а тем более, в сочетании с таким большим количеством белка.

Источник Источник https://torise.ru/health/eda/vliyanie-proteina-na-pechen/

Польза и вред протеина для печени

Влияние протеина на печень человека

Как протеин влияет на печень? Есть ли у сывороточного протеина побочные эффекты? Анализируя результаты исследований сывороточного протеина, авторы обзора обнаружили параллели между результатами, которые показали несколько неблагоприятных эффектов потребления сывороточного протеина.

К ним относятся повышенная угревая сыпь, токсичность для печени, повышенный окислительный стресс, проблемы с почками, кишечником и выражение гнева.

Что касается дозировки, авторы обнаружили, что 40 граммов или более сывороточного протеина в день приводили к этим побочным эффектам.

Функция почек и печени при употреблении протеина

Было обнаружено, что даже при кратковременном применении потребление сывороточного протеина отрицательно влияет на функцию почек.

В исследовании 2011 года у тех, кто употреблял сывороточный протеин во время эксперимента, наблюдалось увеличение мочевины в плазме, объема мочи и экскреции кальция с мочой, в то время как pH цитрата в моче снизился.

По сути, это указывает на повышенную нагрузку на почки, что является первым шагом к заболеванию почек.

Влияет ли протеин на печень? Что касается функции печени, то больше всего страдают те, кто ведет малоподвижный образ жизни. Исследователи обнаружили, что, когда вы не тренируетесь, белки из сывороточной добавки попадают в печень для обработки, а не используются для синтеза мышц.

Со временем у людей, ведущих малоподвижный образ жизни, появились признаки раннего повреждения печени. Хотя сывороточный протеин активно используется спортсменами, многие люди, не занимающиеся спортом, также употребляют его.

Сывороточный протеин содержится в коктейлях-заменителях еды и других пищевых продуктах. Они связаны с диетой, которые обещают потерю веса или увеличение мышечной массы только за счет еды.

Это становится проблемой, потому что потребителей заставляют верить, что сыворотка сродни суперпродукту. Хотя на самом деле она может со временем повредить их печень.

Отзывы о влиянии протеина на печень

Мне очень жаль, что я разбиваю сердца многих посетителей тренажерного зала. Но сывороточный протеин действительно влияет на печень. Хожу в спортзал более 5 лет. Начала употреблять сывороточный протеин последние 3 года.

Недавно прошел полное обследование организма, которое включало тест на функцию печени. Тест показал отклонение от нормы размера моей печени. Даже билирубин был высоким.

Врач попросил меня сдать разные анализы на гепатит. Анализы оказались отрицательными, и врач пришел к выводу, что у меня НАЖБП (неалкогольная жировая болезнь печени).

У меня нет семейной истории этого заболевания, и я не диабетик. Поэтому он прописал мне лекарства, которые вернули мою печень в нормальный размер. Но уровень билирубина оставался высоким. Врач посоветовал продолжать принимать лекарства до нормы.

Я составлял отчет каждый месяц. Но билирубин просто не входил в нужный диапазон. Врач посоветовал мне продолжать принимать лекарства всего 6 месяцев. Итак, через 6 месяцев я перестал принимать лекарства, хотя билирубин не находился в пределах нормы.

Через 2 месяца я снова проверил, и отчеты снова показали повышенный диапазон моей печени и билирубина. Проконсультировалась у печеночника. Он посоветовал мне прекратить принимать протеин на месяц и сдать отчеты. Он не просил меня сокращать что-нибудь еще.

Так что я месяц не принимал протеиновый коктейль. Он проверил мои отчеты, и он показал уменьшенный диапазон. Так что, очевидно, виноват сывороточный протеин. Тем не менее мне было трудно просто перестать принимать сыворотку и хотел убедиться.

Я снова начал с сыворотки, чтобы посмотреть, изменится ли отчет. Через месяц после приема сыворотки я взял отчеты, и все, что касалось печени, было высоким.

Так что теперь я был полностью уверен, что истинной причиной был сывороточный протеин. На 2 месяца перестал принимать протеин, взял отчеты. Сейчас в пределах досягаемости все нормально.

Связь НАЖБП и протеином (личное мнение)

Я много исследовал, пытаясь выяснить связь между сывороткой и НАЖБП. По этому поводу очень мало исследований. Большинство исследований, предполагающих, что сывороточный протеин полезен для печени.

В свою очередь, помогает снизить и лечить НАЖБП, могут быть не совсем верными. Есть даже вероятность, что это исследование финансируется компаниями, производящими протеин.

Это многодолларовый бизнес, и эти порошки производятся для того, чтобы обеспечить результаты, а не просто увеличить рост мышц. Эти порошки, очевидно, содержат не только белок, аминокислоты BCAA и глютамин.

Я знаю, что найдутся люди, которые скажут, что это невозможно, и я, должно быть, не пил достаточно воды. Но им я бы сказал, что всегда следил за потреблением воды. Я бы посоветовал людям, которые принимают протеиновый коктейль месяцами и годами, пройти LFT. Потому что, если его не вылечить, это приведет к повреждению печени или циррозу.

Я знаю, что сложно отказаться от протеинового коктейля в своей жизни. Честно говоря, это из-за зависимости. Пристрастие к результатам и внешнему виду. От него трудно отказаться, но печень у нас одна. И мне лучше быть здоровым, чем в хорошей форме.

Исследование печени крыс при приеме протеина

Целью этого исследования было изучить долгосрочные и краткосрочные воспалительные и апоптотические эффекты сывороточного протеина на печень крыс, не занимающихся спортом.

Тридцать крыс были разделены на три группы, а именно:

1. Контрольная группа.
2. Краткосрочная белковая диета из сыворотки WL (252 г/кг в течение 5 дней).
3. Длительная белковая диета из сыворотки (WL) 252 г,кг в течение 4 недель.

Интерлейкин 1β (IL-1β), IL-6, фактор некроза опухоли (TNF-α) и цитокератин 18 (CK-18-M30) оценивались с использованием иммуноферментного анализа и иммуногистохимических методов.

Апоптоз оценивали с использованием метода мечения ник-концов дезоксиуридинтрифосфата, опосредованного терминальной трансферазой (TUNEL).

Гепатотоксичность оценивали путем количественного определения сывороточной аспартатаминотрансферазы (AST) и аланинаминотрансферазы (ALT).

Результаты исследования влияния белка на печень

На основании биохимических уровней и иммуногистохимических результатов, самый высокий уровень IL-1β был выявлен в группе WL (p <0,01).

Результаты по IL-6 и TNF-α были немного ниже в группе WS, чем в контрольной группе, и были самыми высокими в группе WL (p <0,01).

Результаты CK-18-M30 и TUNEL были самыми высокими в группе WS и показали среднюю интенсивность в группе WL (p <0,01).

Показатели AST были статистически значимыми для всех групп, в то время как наши группы ALT были особенно значимыми между WL и контрольной группой (p <0,01).

Результаты показали, что, когда сывороточный протеин используется неосведомленным образом и без физических упражнений, могут возникнуть неблагоприятные эффекты на печень.

Это происходит за счет увеличения апоптотического сигнала в краткосрочной перспективе и увеличения воспалительных маркеров и гепатотоксичности в долгосрочной перспективе.

болезни печени: Медицинская энциклопедия MedlinePlus

URL этой страницы: //medlineplus.gov/ency/article/002441.htm

Чтобы использовать функции обмена на этой странице, включите JavaScript.

Некоторые люди с заболеваниями печени должны соблюдать особую диету. Эта диета помогает работе печени и защищает ее от чрезмерной работы.

Белки обычно помогают восстанавливать ткани организма. Они также предотвращают накопление жира и повреждение клеток печени.

У людей с сильно поврежденной печенью белки не перерабатываются должным образом. Отходы могут накапливаться и влиять на мозг.

Изменения диеты при заболеваниях печени могут включать:

• Уменьшение количества потребляемого животного белка. Это поможет ограничить накопление токсичных отходов.
• Увеличение потребления углеводов пропорционально количеству потребляемого белка.
• Употребление в пищу фруктов и овощей и нежирных белков, таких как бобовые, птица и рыба. Избегайте сырых моллюсков.
• Прием витаминов и лекарств, прописанных вашим лечащим врачом при низком анализе крови, проблемах с нервами или проблемах с питанием из-за заболеваний печени.
• Ограничение потребления соли. Соль в рационе может усугубить накопление жидкости и отек печени.

Заболевания печени могут повлиять на усвоение пищи и производство белков и витаминов. Таким образом, ваша диета может влиять на ваш вес, аппетит и количество витаминов в организме. НЕ ограничивайте белок слишком сильно, потому что это может привести к нехватке определенных аминокислот.

Изменения, которые вам необходимо внести, будут зависеть от того, насколько хорошо работает ваша печень. Поговорите со своим врачом о том, какая диета лучше всего подходит для вас, чтобы вы получали нужное количество питательных веществ.

Общие рекомендации для людей с тяжелым заболеванием печени включают:

• Употребление большого количества углеводистой пищи. Углеводы должны быть основным источником калорий в этой диете.
• Употребляйте умеренное количество жиров в соответствии с предписаниями врача. Увеличение количества углеводов и жиров помогает предотвратить расщепление белка в печени.
• Содержит от 1,2 до 1,5 г белка на килограмм массы тела. Это означает, что мужчина весом 154 фунта (70 кг) должен съедать от 84 до 105 граммов белка в день. По возможности ищите не мясные источники белка, такие как бобы, тофу и молочные продукты. Поговорите со своим врачом о ваших потребностях в белке.
• Принимайте витаминные добавки, особенно витамины группы В.
• У многих людей с заболеваниями печени наблюдается дефицит витамина D. Спросите своего врача, следует ли вам принимать добавки с витамином D.
• Ограничьте потребление натрия до 2000 миллиграммов в день или меньше, чтобы уменьшить задержку жидкости.

Меню образцов

Завтрак

• 1 Оранж
• Приготовленная овсянка с молоком и сахаром
• 1 кусочек цельнозерновой тосты
• Клубберника джема
• кофе или чай
• 9006 Mid-Marmning
9006 9006 MID-MARMORN
9006 9006 MID-MARBER молока или кусочка фрукта

Обед

• 4 унции (110 грамм) приготовленной нежирной рыбы, птицы или мяса
• Крахмалистый продукт (например, картофель)
• Вареные овощи
• Салат
• 2 ломтика цельнозернового хлеба
• 1 столовая ложка (20 г) желе
• Свежие фрукты
0006
• Молоко
• Закуска
  • Молоко с крекерами

  Ужин

  • 4 унции (110 г) вареной рыбы, птицы или мяса
  • Крахмал (например, картофель)
  • Вареные овощи
  • Салат
  • 2 булочки из цельного зерна
  • Свежие фрукты или десерт
  • 8 унций (240 г) молока

  Вечерний перекус

  • Стакан молока или фрукт

  5 не нужно избегать определенных продуктов.

  Если у вас есть вопросы о диете или симптомах, обратитесь к своему поставщику медицинских услуг.

  • Печень

  Дасарати С. Питание и печень. В: Саньял А.Дж., Бойтер Т.Д., Линдор К.Д., Терролт Н.А., ред. Гепатология Закима и Бойера. 7-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier; 2018: глава 55.

  Европейская ассоциация изучения печени. Клинические рекомендации EASL по питанию при хронических заболеваниях печени. Дж Гепатол. 2019:70(1):172-193. PMID: 30144956, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30144956/.

  Högenauer C, Hammer HF. Нарушение пищеварения и мальабсорбция. В: Фельдман М., Фридман Л.С., Брандт Л.Дж., ред. Болезни желудочно-кишечного тракта и печени Слейзенгера и Фордтрана: патофизиология/диагностика/лечение. 11-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier; 2021: глава 104.

  Департамент по делам ветеранов США. Советы по питанию для людей с циррозом печени. www.hepatitis.va.gov/cirrhosis/patient/diet.asp#top. Обновлено 6 декабря 2019 г. По состоянию на 12 августа 2021 г.

  Обновлено: Майкл М. Филлипс, доктор медицинских наук, почетный профессор медицины Медицинской школы Университета Джорджа Вашингтона, Вашингтон, округ Колумбия. Также рассмотрены Дэвидом Зивом, доктором медицины, MHA, медицинским директором, Брендой Конауэй, редакционным директором, и A.D.A.M. Редакционная коллегия.

  Заболевания печени: почему употребление большего количества белка не всегда лучше

  Белок является важной частью здорового питания, но важно, откуда он поступает. Новое исследование предполагает, что диета с высоким содержанием животного белка может увеличить риск жировой болезни печени, особенно у пожилых людей с избыточным весом.

  Новое исследование, которое еще не было опубликовано в рецензируемом журнале, недавно было представлено на Международном конгрессе по заболеваниям печени в Амстердаме. Были проанализированы данные о состоянии здоровья и питании более 3400 человек, проживающих в Нидерландах, 70% из которых имели избыточный вес по индексу массы тела (ИМТ).

  Их средний возраст составлял 71 год, и примерно у 35% с помощью УЗИ брюшной полости была диагностирована неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП). Слишком много жира в печени может привести к раку печени и способствовать развитию диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

  Когда исследователи изучили ответы участников на анкеты о частоте приема пищи, они выявили интересную связь: среди людей с избыточным весом те, кто потреблял больше всего калорий из белков, на 37% чаще страдали ожирением печени по сравнению с людьми с аналогичным ИМТ. кто ел меньше всех.

  Не все белки одинаковы. У тех, кто потреблял больше всего калорий именно из животного белка, риск развития жировой болезни печени был на 50% выше. Когда исследователи сделали поправку на такие состояния здоровья, как диабет и высокий уровень холестерина, значимой осталась только связь с животным белком (а не растительным белком или общим белком).

  Удивительно, но исследователи не обнаружили повышенного риска ожирения печени среди людей, в рационе которых было много сахара, такого как фруктоза; на самом деле, они действительно обнаружили снижение. Однако эта ассоциация исчезла после того, как были приняты во внимание другие факторы здоровья.

  Это может означать, что сахар не так вреден, как предполагалось ранее, говорят авторы, но они подчеркивают, что их выводы следует интерпретировать с осторожностью. Возможно, добавляют они, более высокое потребление натуральных сахаров из фруктов и овощей, богатых антиоксидантами, может объяснить этот очевидный защитный эффект.

  ПОДРОБНЕЕ : пришло время переосмыслить диеты с высоким содержанием белка для снижения веса

  Исследование также не обнаружило никакой связи между жировой болезнью печени и общим содержанием жира или клетчатки, независимо от общего потребления калорий.

  Другое исследование показало, что диета западного типа, богатая животным белком и рафинированной пищей, может изменить метаболизм глюкозы и кислотный баланс в организме. Эти факторы также могут влиять на здоровье печени, говорит ведущий автор доктор Луиза Альферинк из Медицинского центра Эразма в Роттердаме, Нидерланды. Другие ингредиенты в переработанных мясных продуктах, такие как нитраты, соль и гемовое железо, также могут играть роль.

  По оценкам, 1 миллиард человек во всем мире и от 30% до 40% взрослых американцев страдают НАЖБП. Болезнь можно лечить с помощью снижения веса и изменения образа жизни на ранних стадиях, но она также может привести к циррозу, раку и печеночной недостаточности.

  Авторы пишут, что их результаты подтверждают теорию о том, что то, что едят люди с избыточным весом, может быть так же важно для здоровья печени, как и количество потребляемых ими калорий.

  «Здоровый образ жизни является краеугольным камнем лечения пациентов с НАЖБП, но конкретные диетические рекомендации отсутствуют», — сказал Альферинк в пресс-релизе. «Результаты этого исследования показывают, что белок животного происхождения связан с НАЖБП у пожилых людей с избыточным весом».

  К счастью для людей, страдающих НАЖБП или находящихся в группе риска, существует множество растительных источников белка, включая бобы, горох, семена, орехи, тофу и другие продукты из сои, а также некоторые овощи, такие как шпинат и брокколи.