Как сделать сладкое желе: Рецепт фруктового желе из желатина

Рецепт желе из фруктов, ягод, сока, варенья и молока

Когда хочется побаловать себя легким, вкусным и простым десертом, рецепт желе придется к месту и позволит сполна удовлетворить подобные запросы. Результатом останутся довольны все дегустаторы, включая хозяйку, которая к тому же будет в восторге от элементарной техники приготовления блюда.

Приготовление желе осуществляется путем исполнения доступных рекомендаций и не требует особых кулинарных навыков и многолетнего опыта.

1. В качестве жидкой базы для желе в зависимости от рецепта используют сладкие напитки, соки, компоты, варенье, фруктовое пюре, молочные продукты или даже алкоголь, такой, например, как шампанское.
2. Желирующим компонентом зачастую выступает желатин, вместо которого можно применять агар-агар.
3. Рецепт желе может быть тривиальным или более оригинальным, позволяющим приготовить многослойный десерт с изысканным и необычным вкусом.
4. Готовится желе зачастую за считанные минуты, но требует дополнительного ожидания застывания в холодильнике. Начинать приготовление десерта необходимо за несколько часов до предполагаемой подачи.

Как сделать желе из желатина?

Приготовить домашнее желе из желатина можно из любого имеющегося в наличии напитка, сока или даже компота. Подойдет любая сладкая газировка, домашний лимонад. В креманки можно добавить дополнительно ягоды, ломтики фруктов, сухофрукты, орехи, кусочки бисквита, а перед подачей украсить десерт или дополнить взбитыми сливками.

Ингредиенты:

• сладкий напиток – 0,5 л;
• желатин – 50 г.

Приготовление

1. Желатин заливают в стакане порцией напитка или водой, оставляют на 20-30 минут.
2. Нагревают смесь на водяной бане до растворения гранул, дают немного остыть и вмешивают при помешивании в оставшийся сладкий напиток.
3. Разливают полученную желейную смесь по креманкам.
4. Ставят сладкое желе в холодильник, дают десерту полностью застыть.

Желе из агар-агара – рецепт

Сделать желе в домашних условиях можно на агар-агаре, который славится своими полезными и питательными свойствами, превосходит по калорийности желатин, но при этом совершенно не вредит фигуре, а напротив способствует очищению организма.

В данном случае основу десерта в отличие от желатиновой следует прокипятить пару-тройку минут.

Ингредиенты:

• сок или концентрированный компот – 2 стакана;
• вода – 2 стакана;
• агар-агар – 1 ч. ложка;
• сахарный песок – по вкусу.

Приготовление

1. В воде замачивают агар-агар на час.
2. Смешивают сок или компот и воду с агар-агаром.
3. Добавляют по вкусу сахар.
4. При помешивании нагревают смесь до кипения и проваривают несколько минут.
5. Желе из агар-агара разливают по креманкам или стаканам и оставляют для остывания и застывания в холодильнике.

Желе из сметаны

Рецепт желе из сметаны можно исполнить в лаконичной версии, ароматизировав молочный продукт предварительно ванилью, или применить послойную заливку десерта, предварительно разделив основу на порции и приправив каждую на свой вкус. Добавлять можно порошок какао, фруктовое пюре, ломтики фруктов, различные ароматизаторы и красители.

Ингредиенты:

• сметана – 0,5 л;
• сахарный песок – 150 г;
• желатин – 20-25 г;
• вода – 200 мл;
• ваниль.

Приготовление

1. В 120 мл воды замачивают желатин, после чего распускают его на водяной бане.
2. Оставшуюся воду кипятят с сахаром, смешивают со сметаной и ванилью.
3. Добавляют в сметанную основу желейную воду, тщательно перемешивают и разливают по креманкам или другим емкостям.
4. После застывания подают сметанное желе с вареньем или джемом.

Фруктовое желе

Рецепт фруктового желе можно исполнить из свежих, замороженных или консервированных фруктов, ягод или фруктово-ягодного ассорти, которое добавляют в состав желейной смеси перед заливкой в формы. Ломтики фруктов и ягоды закладывают целиком или пюрируют предварительно блендером. За жидкую основу применяют фруктовый сок или отвар в виде концентрированного сладкого компота.

Ингредиенты:

• фруктовый сок – 400 мл;
• сахарный песок – по вкусу;
• желатин – 4 ч. ложки;
• вода – 200 мл;
• фрукты или ягоды – 100 г.

Приготовление

1. Желатин предварительно замачивают согласно инструкции на упаковке.
2. Смешивают желейную массу с горячим соком, подсластив его по вкусу и нагревают до растворения всех гранул при помешивании.
3. В теплую основу добавляют ломтики фруктов или ягоды.
4. Разливают желе с фруктами по креманкам, дают десерту остыть и застыть.

Желе из варенья с желатином

Сделать вкусный, аппетитный и полезный десерт с желатином можно из домашнего или покупного варенья. Предпочтительно использовать заготовку с целыми ягодами или фруктовыми ломтиками, которые первоначально извлекают из сиропа, а затем раскладывают в креманки или стаканы с желейной основой.

Ингредиенты:

• варенье – 1 стакан;
• вода – 2,5 стакана;
• сахарный песок – по вкусу;
• желатин – 25 г.

Приготовление

1. Варенье смешивают с водой и сахаром, подогревают до растворения всех кристаллов.
2. Замачивают в воде желатин, выкладывают в горячую смесь из воды и варенья размешивают, добиваясь распускания гранул.
3. Разливают смесь по формам или креманкам, добавляют по желанию фрукты или ягоды.
4. Оставляют желе из варенья в холодильнике до остывания.

Желе из сока

Рецепт вкусного желе можно исполнить из любого сока, консервированного или свежеотжатого. Последний можно не кипятить, сохранив максимум витаминов и ценных элементов, но употребить такой десерт необходимо в течение суток при хранении его в холодильнике. Часть сока можно взбить до получения пены, добавив по желанию сливки, и вылить после того, как основа немного схватится.

Ингредиенты:

• сок – 1,5 стакана;
• вода – 150 мл;
• сахарный песок – по вкусу;
• желатин – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Замачивают в воде желатин, ориентируясь на рекомендации инструкции на упаковке, распускают на водяной бане.
2. Добавляют сок, по желанию подсластив его по вкусу.
3. Размешивают основу десерта, разливают по креманкам или бокалам.
4. Помещают желе из сока с желатином до застывания в холодильник.

Молочное желе – рецепт

За основу для приготовления десерта зачастую используют молоко. Можно сделать многослойное желе, разделив общую молочную порцию на несколько частей и дополнив их порошком какао, растопленным шоколадом, фруктовым сиропом или другими добавками, влияющими на вкус и аромат лакомства. В итоге получится не только вкусное, но и эффектное на вид блюдо. Заливать каждый последующий слой следует после того, как немного схватится предыдущий.

Ингредиенты:

• молоко – 3 стакана;
• сахарный песок – 4 ст.
  ложки или по вкусу;
• желатин – 20 г;
• ваниль.

Приготовление

1. В молоке замачивают желатин.
2. Нагревают молочную основу при непрерывном помешивании до растворения гранул, но не кипятят.
3. Добавляют по вкусу сахар, ваниль, размешивают, пока кристаллы растворятся.
4. Разливают молочное желе по формам, дают застыть.

Творожное желе с желатином – рецепт

На завтрак или в качестве питательного десерта можно подать вкусное и аппетитное творожное желе. Десерт можно дополнить взбитыми сливками, карамельным, фруктовым или ягодным соусом, шоколадной глазурью. Не лишними будут целые или измельченные орехи, свежие ягоды или ломтики мягких консервированных фруктов, бананы или киви.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• молоко – 150 мл;
• сметана – 150 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• желатин – 2 ст. ложки;
• ваниль, соус, добавки.

Приготовление

1. Смешивают мягкий творог и сметану блендером или миксером, добавив пудру.
2. В молоке замачивают желатин, нагревают до растворения гранул, не доводя до кипения.
3. Вмешивают желейное молоко в творожную смесь, разливают по формам, дают застыть.

Желе из замороженных ягод

Желе из красной смородины или малины, голубики или ежевики, из других замороженных ягод или ягодного ассорти готовится за считанные минуты и не требует предварительного размораживания ягод. Благодаря последним желейный сок быстрее остынет в креманках, а десерт застынет и приобретет нужную текстуру.

Ингредиенты:

• сок или компот – 4 стакана;
• сахарный песок – по вкусу;
• желатин – 2 ст. ложки;
• ягоды замороженные – 200-300 г.

Приготовление

1. Заливают желатин соком, дают немного постоять, после чего нагревают при помешивании, но не дают закипеть.
2. Подслащивают основу по желанию сахаром.
3. По креманкам раскладывают замороженные ягоды и заливают их горячим желейным соком.
4. Отправляют емкости на 30 минут в холодильник.

Желе «Битое стекло»

Если разноцветное желе нарезать произвольными ломтиками и залить сметанной или молочной желейной основой, получится эффектный на срезе, аппетитный и вкусный десерт. Его можно с достоинством подать к любому повседневному столу или в качестве угощения для друзей по поводу и без. Вместе с желе состав можно дополнить ломтиками фруктов.

Ингредиенты:

• сметана – 500 г;
• вода – 150 мл;
• желе клубничное лимонное и с киви – по 1 пачке;
• сахарная пудра – 1 стакан;
• желатин – 25 г.

Приготовление

1. Готовят первоначально 3 вида желе, уменьшив порцию рекомендуемой жидкости на треть или вдвое.
2. Замачивают в воде желатин, распускают на водяной бане и вмешивают в подслащенную пудрой сметану.
3. Разрезают застывшее фруктовое желе на ломтики, которые добавляют в сметанную основу.
4. Выкладывают массу в форму, дают застыть.

Желе из апельсинов

Апельсиновое желе потешит вкусовые рецепторы почитателей цитрусовых десертов. Его можно готовить в любое время года, но особенно приятно лакомиться освежающим прохладным блюдом в жару. Дольки апельсина предпочтительно избавить от всех белых пленок и перегородок, так вкус лакомства будет нежнее.

Ингредиенты:

• апельсин – 1 шт.;
• вода – 1,5 стакана;
• сахарный песок – 0,5 стакана;
• желатин – 15 г.

Приготовление

1. Воду кипятят с цедрой и половиной порции сахара.
2. Апельсин очищают, избавляют от косточек, нарезают и пересыпают оставшимся сахаром.
3. Через час сливают сок, смешивают его с водой, в которой предварительно растворяют сахар и желатин.
4. Ломтики цитруса раскладывают по креманкам, заливают желейной основой, дают застыть на полке холодильного отделения.

Алкогольное желе

Желе из шампанского можно подать к новогоднему столу или порадовать им гостей в любое время года. В качестве наполнителя можно добавлять чистую апельсиновую мякоть без пленок, консервированные фрукты, нарезанную клубнику или бананы. Последние следует предварительно сбрызнуть лимонным соком.

Ингредиенты:

• шампанское – 1 бутылка;
• сахарный песок – 150 г;
• желатин – 40 г;
• фрукты или ягоды – 300-500 г.

Приготовление

1. В половине порции шампанского замачивают желатин.
2. Нагревают оставшееся шампанское с сахаром до растворения кристаллов.
3. Добавляют шампанское с желатином, размешивают.
4. Разливают алкогольную основу по креманкам, в которые предварительно раскладывают фрукты или ягоды.
5. Дают десерту застыть, поместив емкости на несколько часов в холодильник.

 

Желе из ягод

Желе из ягод – один из лучших летних десертов: у него легкий, неприторный вкус, желе прекрасно освежает в жаркий день.

Для приготовления желе из ягод вам понадобятся желатин и ягодный сок, сироп, молоко или сливки. На 1 л жидкости нужно около 50 г желатина. Желатин замачивают в воде и оставляют набухать. После того, как он набухнет, лишнюю воду сливают, а желатин вводят в кипящий сироп или молоко и непрерывно помешивают, пока он не растворится. Эту смесь разливают в формочки, остужают и ставят в холодильник на несколько часов. Чтобы аккуратно вынуть желе из формочки, надо опустить ее на несколько секунд в горячую воду.

Для желе подойдут любые ягоды – вишня, черешня, ежевика, малина, клубника, красная и черная смородина, клюква, брусника и другие. Сделайте из ягод пюре и смешайте с ним растворенный в небольшом количестве кипящей воды желатин. Можно также сварить желе из ягодного сока и залить им свежие ягоды.

Для придания особых оттенков вкуса в желе добавляют ваниль, цитрусовую цедру, вино и различные ликеры. Очень эффектно смотрится желе, выложенное слоями. Для этого несколько видов желе из разных ягод, шоколада, сливок (особенно красиво, когда прозрачные слои чередуются с непрозрачными) заливаются в формочки по очереди. Сначала в форму заливают один слой. После того, как он немного застынет, аккуратно, тонкой струйкой добавляют следующий слой.

Желе из ягод можно использовать не только в качестве самостоятельного десерта, но и для украшения выпечки. Когда желе станет уже достаточно густым, но еще не застынет полностью, ее выливают на корж торта и оставляют застыть в прохладном месте. Уже готовое желе можно нарезать кубиками и украсить ими торт или другой десерт – мороженое, парфе, суфле.

Другие рецепты:
Тирамису
Чизкейки
Десерты из клубники
Мороженое, сорбе, граните, мусс из клубники
Десерты и выпечка из черешни

Смотрите также:
Энциклопедия. Ягоды

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке

средне

4,6 6

Желе из черной смородины

Это желе из черной смородины — не просто летний десерт, а изысканное лакомство, достойное даже . ..

легко

4,5 0

Клубничное желе

Клубничное желе — прекрасный способ пустить в дело эту дачную ягоду, если вдруг ее уродилось …

средне

0 3

Брусничное желе

Говоря о происхождении желатина, мы… скажем только, что он животного происхождения. Слишком уж …

легко

0 7

Малиновое желе

Малиновое желе с красной смородиной — оптимальный десерт для тех лакомок, что дня не могут прожить . ..

средне

5 0

Двуслойное желе с клубникой

Клубника со сливками в виде желе и в форме сердца — прекрасный вариант десерта для романтического …

средне

5 0

Десерт из летних ягод

Элегантный десерт из микса летних ягод — красной смородины, малины, ежевики и клубники — …

легко

4,71 56

Желе из красной смородины

Желе из красной смородины замечательно всем: цветом, вкусом, функциональностью. Хотите  — ешьте …

средне

4,67 1

Клубника в сливочном желе средне

4,5 11

Желе в арбузе легко

4,75 0

Желе из клубники с шампанским легко

5 2

Желе из клюквы

Зачем вообще готовить желе из клюквы? Например, чтобы получить низкокалорийный десерт, который можно . ..

средне

4,5 6

Желе из малины и шоколада легко

4 0

Лимонное желе с малиной легко

5 0

Фрукты в винном желе средне

5 1

Фруктово- йогуртовое желе легко

5 3

Ягодно-йогуртовое желе сложно

0 0

Фруктовое желе в арбузе средне

5 0

Ягодный десерт

Светлана Волкова 25 августа 2013

средне

0 0

Ягодное желе

Юлия Рашевская 25 августа 2013

легко

5 0

Апельсиновое заливное с клубникой средне

4,33 12

Десерт паннакотта с клубникой и шоколадом

В рецепте панакотты использовались силиконовые формочки. Перед подачей десерта нужно опустить низ …

Леся Долюк 15 февраля 2012

легко

5 1

Ягоды в желе из розового вина легко

4 3

Малиновое желе с базиликом сложно

5 1

Суфле из ликера Baileys и виски с малиновым желе средне

0 0

Желе из шампанского с голубикой легко

0 2

Вишнево-сливочное желе средне

0 1

Десерт из летних ягод легко

5 4

Желе из черной смородины легко

0 0

Желе из калины сложно

4,5 3

Черешнево-сливочное желе легко

4 2

Малиновое желе с клубникой

Ключевые слова

ягоды, желе, летнее меню

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

}

КОММЕНТАРИИ

Подписывайтесь на нас

и наши новости, рецепты и советы

Ура, Вы с нами!

рецепт и фото на сайте Всё о десертах

Обновлено: 28.11.2015

Павел Батаев

Обновлено: 28.11.2015

Павел Батаев

Лучший способ удивить гостей или порадовать детей – приготовить вкусненький необычный десерт. Но в поисках такого блюда хозяюшка часто разочаровывается, поскольку достать ингредиенты по рецепту оказывается нереально или очень дорого. Есть удивительный рецепт сладкого желе, который не просто удовлетворит вкусовые запросы, но и будет шикарно смотреться на вашем столе. Изысканное разноцветное желе можно приготовить из самых простых ингредиентов без особых финансовых затрат.

Сделать радужное желе очень легко. Чаще всего берут обычный пищевой желатин и разноцветные соки, используют вместо сока фруктовое пюре. Можно просто купить готовые желатиновые смеси с разными вкусами и оттенками.

Разноцветное желе готовиться поэтапно. Заливается тонкий слой одного цвета, потом другого и так по желанию можно использовать множество оттенков. Чем больше – тем веселее десерт, а такая сладкая радуга будет приводить в восторг всех домочадцев. Каждый раз можно готовить разное блюдо и сделать коллекцию фото на память. Для создания чудного угощенья будет достаточно и двух-трёх цветов.

Трёхслойное наслаждение

Хоть рецепт и прост, но инструкция по приготовлению всё же не помешает. В первую очередь для того, чтобы сделать три слоя, необходимо взять:

• порошковая смесь для желе красного цвета (можно использовать малину, клубнику, вишню) – 1 пакетик;
• такой компонент, но оранжевого цвета (апельсин, мандарин) – 1 пакетик;
• снова пакетик, но уже зелёного цвета (киви, лайм) – 1 шт. ;
• горячая вода – по 400мл на каждую смесь.

Из такого состава получится около 10 порций вкусного десерта.

Пошаговая инструкция

1. Пакетик с красным порошком необходимо растворить в горячей воде. Для этого лучше использовать глубокую ёмкость. Порошок постепенно вводится в воду, при этом важно хорошо мешать, чтобы желатин не взялся комком. Не то на зуб будут попадаться неприятные части десерта, соответственно может пострадать и внешний вид.
2. Растворившаяся желатиновая смесь разливается одинаковыми порциями по стаканам. Важно сделать это равномерно.
3. Сделать следующий этап можно будет после полного застывания первого слоя. Стаканы должны простоять в холодильнике около двух часов. Можно проверить пальцем, стало ли оно упругое. Если да – переходим к следующему пункту.
4. По принципу первого слоя делаем вторую смесь – оранжевого цвета. Немного нужно дать остыть. Потом залить равномерными порциями оранжевое желе поверх красного.
5. Повторив манипуляцию с застыванием – завершается желе третьим зелёным слоем.
6. Хранить желе нужно в холодильнике, чтобы избежать смешивания цветов. Угощая своих близких, десерт можно украсить свежими ягодами.

Рецепт не сложный, просто процесс застывания желе затяжной. Не забудьте похвастаться перед знакомыми своим шикарным десертом. Сделайте фото для подруги, чтобы рецепт был предельно ясен.

Многослойное фруктовое желе

Если делать не порционное желе, то вам понадобится квадратная форма. Особенно удачно там будет выглядеть многослойное желе. Такая радуга на столе порадует каждого.

На дно формы можно нанести антипригарный спрей или немного сливочного масла. Дальше выполнять нужно пошаговые действия, которые подаёт рецепт.

1. В холодной кипячёной воде растворяется желатин, после чего заливается стаканом кипятка.
2. Осторожно добавить красный порошок, постоянно помешивая смесь. Каждый рецепт предлагает взять за основу разные плоды с красным оттенком.
3. Готовую смесь заливаем в форму и отправляем в холодильник. Ждём до окончательного застывания.
4. Следующие слои зависят от вашей фантазии. Можно использовать сгущенное молоко.

Первый рецепт даёт рекомендации по приготовлению желейной смеси. При заливке слоёв, следите, чтобы не было пузырьков, их нужно прокалывать. Дальше жёлтый, зелёный или снова красный – как пожелает ваша душа и ваше настроение. Запечатлев на фото свой шедевр, будет ещё много поводов для воспоминаний о чудном десерте.

После приготовления такого десерта, рецепт даёт совет – достать его из холодильника и поставить на несколько секунд в горячую воду или подержать над паром. Чтобы не испортить внешний вид – вода не должна попасть вовнутрь формы.

Желе режется красивыми фигуристыми порциями и подаётся к столу прямо из холодильника. Вкус радуги можно ощутить на себе, испробовав наш рецепт для приготовления незабываемого десерта.

Видео-рецепт приготовления разноцветного желе

Павел Батаев

/  Сооснователь проекта Все Десерты

Привет! Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».

Записывайтесь на мастер-класс и вы тоже научитесь 😊

Записаться на мастер-класс

Слоеное желе: простые и вкусные рецепты

Желе — это легкий и очень популярный десерт, основой которого является коллоидный пищевой раствор с добавлением желатина. В зависимости от выбранного рецепта в него добавляют сметану, сливки, какао, шоколад, соки, свежие ягоды или кусочки фруктов. В сегодняшней статье рассказано, как приготовить слоеное желе.

С клубникой и сгущенкой

Это сладкое лакомство станет настоящей находкой для тех, кто не знает, как спастись от летней жары. Для его приготовления вам понадобится:

• пакетик клубничного желе;
• 150 г обычной сгущенки хорошего качества;
• 1 ст. л. желатина;
• кипяченая вода.

Начинать приготовление слоеного желе нужно с обработки желатина. Его растворяют в 125 мл кипяченой воды и оставляют для набухания. Затем смесь нагревают, но не доводят до кипения. Растворенный желатин остужают, а потом дополняют сгущенным молоком. Все это разливают по креманкам и убирают в холодильник. Как только этот слой полностью застынет, его покрывают клубничным желе, приготовленным в соответствии с рекомендациями производителя. Креманки с десертом повторно возвращают в холодильник и выдерживают там до полной готовности.

Со сметаной и апельсиновым соком

Этот десерт имеет яркий цвет и приятный цитрусовый аромат. Перед ним не смогут устоять даже самые требовательные сладкоежки. Для приготовления слоеного желе со сметаной и соком, вам понадобится:

• 5 ст. л. мелкокристаллического сахара или пудры;
• 500 г 20%-ой сметаны;
• 200 мл пакетированного апельсинового сока;
• 25 г желатина;
• ½ чашки воды;
• 3 шоколадных печенья;
• пакетик ванилина.

Перед тем, как сделать слоеное желе, нужно вскипятить воду. Как только она остынет, можно смело переходить к следующему этапу. В холодную жидкость высыпают желатин, растворяют его и ненадолго убирают в сторонку. Через полчаса разбухшую массу нагревают на водяной бане и соединяют со сметаной, ванилином и сахаром, не забыв оставить 1 столовую ложку для апельсинового сока. Все это поочередно раскладывают по формочкам или бокалам, давая застыть каждому слою. Десерт присыпают раскрошенным печеньем и выдерживают в холодильнике до полной готовности.

Со сметаной и какао

Многие из нас с детства помнят вкус такого слоеного желе и не откажутся попробовать его еще раз. Для приготовления сметанной половины десерта вам понадобится:

• 50 мл питьевой воды;
• 1 ч. л. желатина;
• 300 г жирной некислой сметаны;
• 2 ст. л. мелкокристаллического сахара;
• щепотка ванилина.

Чтобы сделать шоколадную часть слоеного желе вам потребуется:

• 50 мл кипяченой воды;
• 1 ч. л. желатина;
• 2 ст. л. порошка какао;
• 300 г некислой жирной сметаны;
• 2 ст. л. мелкокристаллического сахара.

Все манипуляции с продуктами можно проводить параллельно, раскладывая их по двум разным чашкам. Желатин разводят в горячей воде и тщательно размешивают до полного растворения крупинок. Затем в каждую емкость добавляют подслащенную сметану, предварительно выдержанную при комнатной температуре. На следующем этапе одну и частей дополняют ванилином, а вторую – порошкообразным какао. Затем обе массы поочередно раскладывают по креманкам, дожидаясь полного застывания каждого из предыдущих слоев. Подают десерт в охлажденном виде, украсив по своему усмотрению.

Со смородиной и сметаной

Это слоеное желе не содержит ни грамма искусственных красителей и консервантов. Потому им можно смело угощать даже самых маленьких сладкоежек. Для приготовления белого слоя десерта вам понадобится:

• 250 г 10%-ой некислой сметаны;
• 40 г мелкокристаллического сахара;
• 10 г желатина.

Чтобы сделать ягодный слой вам придется дополнительно подготовить:

• 50 г мелкокристаллического сахара;
• 15 г желатина;
• 500 мл компота из красной смородины.

Плюс ко всему, вам понадобится немного отфильтрованной воды.

Начинать процесс необходимо с обработки желатина для ягодного слоя. Его замачивают в небольшом объеме воды и ждут, когда он полностью растворится. Потом к нему добавляют сахар и смородиновый компот. Получившуюся жидкость разливают по креманкам или красивым стаканам и отправляют в холодильник.

Тем временем можно заняться основой для второго слоя. Для ее приготовления нужное количество желатина замачивают в небольшом объеме отфильтрованной жидкости. Как только он разбухнет, его растворяют на водяной бане и соединяют, с предварительно взбитой, подслащенной сметаной. Получившуюся смесь обрабатывают миксером и разливают по формам, с хорошо застывшим смородиновым слоем. Практически готовый десерт ненадолго убирают в холодильник. Подают его в тех же креманках, предварительно украсив по своему усмотрению. Для получения более нежного вкуса, сметану нередко заменяют молоком или сливками. А для того, чтобы сделать десерт натуральнее, вместо желатина целесообразно использовать агар-агар.

Делаем желе дома. Как сделать желе в домашних условиях

Желе — пищевой раствор, обычно готовится на основе фруктов, в который добавляется желатин и при застывании он приобретает вид студня. Фруктовое и любое другое желе можно делать из абсолютно разных вкусов, ну вот из того, что вы больше всего любите.

Домашнее желе готовится на свой вкус, например, из сваренного из своих ягод домашнего компота. Просто в эту массу добавляем желатин, даём ему раствориться, а потом подвергаем охлаждению.

Но сегодня я хочу Вам рассказать, как приготовить желе из уже готового порошка, который продаётся в магазине в небольших упаковках. Его нужно просто растворит в воде, залить в ёмкость подходящего размера и поставить в холодильник застывать. В тоже время, я вам поведаю о том, как приготовить желе к примеру, молочное — это очень просто, а получается очень вкусно, для десерта самое то.

Сметанное желе с шоколадом

Ингредиенты

• 3 стакана (250 мл) 25% сметаны
• 2 стакана (250 мл) сахара
• 120−150 г черного шоколада
• 6 ст. ложек молока
• 2−2,5 быстрорастворимого желатина
• Бисквитное или любое рассыпчатое печенье — по желанию.

Способ приготовления

Всыпать желатин в молоко комнатной температуры и оставить набухать. Через 20 минут эту смесь поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, нагревать до полного растворения желатина. До кипения не доводить. Миску снять с водяной бани и оставить остывать. В отдельной посудине взбить сметану с сахаром до полного растворения сахара. Непрерывно помешивая сметану, влить в нее, продолжая помешивать, теплую желатиновую жидкость.

В полученную смесь всыпать натертый на крупной терке шоколад (или маленькие кусочки). Легонько перемешать. Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой. Вылить в неё желейную массу. По желанию сверху можно выложить кусочки бисквитного или рассыпчатого печенья. Форму поставить в холодильник не менее чем на 4 часа. Подавать к чаю или кофе.

Желе рецепт с желатином и рисом

Ингредиенты

• 0,5 стакана вареного риса на 0,5 стакана воды
• 1 стакан компота из консервированных фруктов
• 1 стакан фруктового сока
• 1 стакан молока
• 1 ст. ложка желатина
• 2 ст. ложки сахара
• Лимонная кислота.

Приготовление

Смешать компот и сок, добавить воду и лимонную кислоту. В отдельной посуде смешать молоко с сахаром. В компот с соком добавить предварительно замоченный набухший желатин, довести до кипения при постоянном помешивании, но не кипятить, процедить и охладить до киселеобразного состояния. То же самое проделать с подготовленным молоком. В обе смеси добавить вареный рис. В формы выложить фруктовое желе и дать загустеть в холодильнике, затем выложить желе на молоке и тоже дать загустеть, далее выкладывать сироп и молоко поочередно слоями.

Желе с орехами

Ингредиенты

• 100 г орехов
• 100 г сметаны
• 10 г желатина
• 2ст. ложки сахарной пудры
• 50 г. горького шоколада

Приготовление

Сметану взбейте с сахарной пудрой. Часть орехов отложите, остальные растолките и добавьте в смесь. Желатин залейте 60 мл холодной воды, дайте набухнуть, распустите на водяной бане, охладите до комнатной температуры, введите в массу. Разложите в формы и поместите в холодильник на 2 часа. Полейте растопленным шоколадом и украсьте оставшимися орехами.

Желе с шампанским «Клубничное»

Ингредиенты

• 70 г желатина
• 450 г сахара
• 4 лайма
• 800 г клубники
• 800 мл розового шампанского,
• 50 г фисташек
• 50 г белого шоколада

Приготовление

Сахар смешать с водой и сварить сироп. Желатин замочить в холодной воде. У лайма снять цедру и выжать сок, добавить в сироп. Желатин отжать, смешать с сиропом. Клубнику нарезать кусочками, смешать с шампанским, добавить в сироп. Разлить в бокалы, остужать в холодильнике 3 ч. Украсить фисташками и тертым шоколадом.

Желе из абрикосов

Ингредиенты

• 12 абрикосов
• 1 стакан воды
• 3 ст. л. сахара
• 3 ч. л. желатина

Приготовление

Четвертинки абрикосов положить в мультиварку, добавить сахар, налить воду и варить 15 минут (программа «Суп»), постоянно помешивая. Затем абрикосы вынуть из компота, протереть через сито или взбить миксером, смешать с сиропом, в котором они варились. Желатин распустить в небольшом количестве холодной воды и влить, помешивая, в абрикосовое пюре. Желе остудить и поставить в холодильник на 2−3 часа для застывания.

Желе из простокваши

Ингредиенты

• Ингредиенты ½ л простокваши,
• 15 г желатина
• 4 столовые ложки сахара
• 5 г ванилина

Приготовление

Способ приготовления Смешайте простоквашу с сахаром и ванилином, хорошо взбейте, добавьте растворенный желатин, перемешайте, разлейте в формочки и уберите в холодное место. Для желе желательно использовать пастеризованную простоквашу.

Фруктово-ягодное желе с мятой

Ингредиенты

• Сок (фруктовый или ягодный) — 300 мл
• Вода — 300 мл
• Сахар — 70 г
• Лайм — 1 шт.
• Мята свежая — 30 г
• Желатин — 10 г
• Персики консервированные — 1 банка
• Виноград черный — 150 г
• Клубника свежая — 200 г
• Малина свежая — 100 г

Приготовление

Фруктовый сок (клубничный, вишневый и т. п.) смешать с водой и сахаром, довести до кипения с добавлением выжатого из лайма сока и части листьев мяты, а также предварительно замоченного в холодной воде желатина. Хорошо размешать и процедить, охладить.

Фрукты и ягоды промыть и выложить в стеклянные бокалы или креманки вместе с оставшимися листьями мяты, залить частью желе и поставить в холодильник для застывания.

Когда желе застынет, залить оставшейся частью желе и снова убрать застывать в холодильник. Вместо винограда можно взять черную смородину, только в меньшем количестве (100 г), а консервированные персики заменить абрикосами.

Желе в апельсинах

Ингредиенты

• 25 г желатина
• 5 апельсинов
• 6−8 ст. л. сахара
• 150−200 мл воды

Приготовление

Желатин замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить набухать на 1 ч. Поставить желатин на огонь и довести до кипения, но не кипятить (желатин должен полностью раствориться). Апельсины вымыть и разрезать вдоль пополам. Удалить ножом мякоть из половинок апельсинов, стараясь не повредить кожуру. Отжать сок из мякоти апельсинов и процедить его через ситечко или марлю.

В кастрюльку влить воду, всыпать сахар, положить апельсиновую мякоть и поставить на огонь. После закипания варить 4−5 мин, процедить отвар. Соединить отвар с желатином, апельсиновым соком и хорошо размешать. Половинки апельсинов наполнить получившимся отваром с желатином и поставить в холодное место для застывания. (Апельсины удобнее наполнять жидким желе, поставив очищенную половинку в стакан донышком вниз: желе не выльется и хорошо застынет).

Чтобы сделать апельсиновые ломтики, нужно перевернуть на доску вверх донышком половинку апельсина и нарезать острым ножом. Такими апельсиновыми дольками можно украшать торты, пирожные или подавать их на десерт в качестве самостоятельного блюда.

Молочное желе

Ингредиенты

• 500 мл молока
• 100 мл воды
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. желатина
• Ванилин — по вкусу

Как делать желе из молока и желатина

1. Желатин необходимо залить кипяченой водой комнатной температуры и оставить набухать примерно на полчаса.
2. Затем требуется довести молоко до кипения, сразу же снять с огня, всыпать сахар, еще раз довести до кипения, вновь снять с огня и, аккуратно помешивая, ввести отжатый желатин.
3. Когда масса немного остынет, в нее нужно добавить ванилин, перемешать, процедить полученную смесь через сито в формочки и убрать в холодильник для застывания.
4. Перед подачей желе необходимо извлечь из формочек.

Фруктовый десерт

Фрукты для данного рецепта желе могут быть самыми различными. Удобней всего подбирать их по сезону, и тогда вкусный десерт вам обеспечен.

Ингредиенты

Желатин — 25 г;

Клубника — 200 г;

Сок (любой) — 500 мл;

Черника — 200 г;

Малина — 200 г;

Ежевика — 200 г;

Персики (средние) — 2 шт.

Приготовление

Необходимое количество желатина залить соком (достаточно будет 50 мл) и оставить его на полчаса. В это время занимаемся подготовкой фруктовой составляющей. Все фрукты и ягоды тщательно вымываем под проточной водой, удаляем из них косточки и режем на небольшие кусочки. Выкладываем их на дно форм, делайте это аккуратно, придавая им эстетичный вид.

Набухший желатин переливаем в кастрюлю, добавляем оставшийся сок и начинаем подогревать. Постоянно помешивая, необходимо добиться полного его растворения. Следите за тем, чтобы жидкость не закипела. После этого снимите кастрюлю с огня, подождите минут 10 и залейте ее содержимым выложенные фрукты. Оставьте десерт на несколько часов при комнатной температуре, а затем пометите на ночь его в холодильник. Утром желе будет готово.

Рецепт желе из облепихи и инжира с шампанским

Ингредиенты

• Желатин 40г
• Вода 300мл
• Шампанское сладкое 200мл
• Сахар 300г
• Инжир свежий 2шт
• Облепиха 400г

Приготовление

Желатин залить 100мл холодной воды и оставить на 10 — 15 минут. Он впитает воду и разбухнет. Шампанское поставить на нагрев и довести до кипения. Выдержать 1 минуту, чтобы выпарился алкоголь. Снять с огня.

Добавить в шампанское одну третью часть желатина. Размешать до полного растворения желатина. Инжир нарезать тонкими слайсами. Застелить фруктовыми кусочками дно формы и бортики. Аккуратно залить инжир шампанским с желатином. Убрать в холодильник на 1 час. Облепиху залить 200мл воды и слегка пробить в блендере — так, чтобы семечки остались целыми.

Пюре из облепихи перетереть над кастрюлей через мелкое сито, разминая ягоды ложкой. Всыпать 200 г сахара и поставить на средний огонь. Добавить оставшийся желатин. Замешивать до однородной массы.

Не доводите облепиху до кипения, иначе не сохранятся витамины. Ягоды следует нагревать не более, чем до 50 — 60 градусов.

Пюре необходимо остудить, прежде чем выливать на слой из инжира, чтобы он не растопился. Когда облепиха остыла, залить её в форму с инжиром. Убрать в холодильник ещё на час. Когда желе застыло, перевернуть посуду вверх дном, чтобы достать десерт.

Чтобы желе легко досталось, слегка нагрейте дно, опустив форму в ёмкость с горячей водой. Важно не перегреть желе, иначе оно начнёт таять. Также следует прорезать ножом вдоль стенок формы, отделяя желе.

После того, как вы перевернули желе вверх дном, нужно отправить его в холодильник ещё на 5 минут, чтобы желе схватилось после тепловой обработки.

С появлением быстрорастворимого желатина приготовление десертов с его использованием значительно упростилось. Тем не менее, маленькие секреты есть всегда.

В чем приготовить желе

Фигурные формы для выпечки из силикона — это отличный вариант, эффектный и удобный. Но если таких на вашей кухне нет, используйте глубокие салатники или пиалы. Объемную форму (особенно если вы готовите желейный торт) желательно выстелить внутри пищевой пленкой, чтобы было удобнее извлечь из нее десерт после застывания. Для порционной подачи подойдут красивые бокалы, одноразовые стаканчики или чашечки. А желе с шампанским, конечно же, лучше всего подавать во флютах.

Как аккуратно извлечь желе

Чтобы извлечь застывшее желе на тарелку, нужно окунуть форму в горячую воду, подержать несколько секунд, чтобы стенки согрелись, и перевернуть на тарелку. Однако не передерживайте, чтобы десерт не потерял форму. Лучше всего для этого подходят металлические емкости, так как они быстрее нагреваются.
Почему есть желе — полезно

Полезным свойствам желе нет числа, и они напрямую связаны с его составом. В десерте содержится желатин — неотъемлемый компонент вкусного лакомства. Этот ингредиент благотворно воздействует на состояние волос, ногтей и суставов, но, безусловно, при регулярном употреблении.

Нередко желатин в десерте заменяется пектином или вытяжкой из морских водорослей — агар-агаром. Эти продукты также полезны для организма. Так, пектин обладает способностью выводить из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов, а агар-агар улучшает работу кишечника.

Помимо этого, желе содержит в своем составе различные аминокислоты, например, глицин, так необходимый для восстановления хрящиков и поврежденных костей. Кроме того, данный компонент — отличная профилактика против артрита.

Единственный вред, который может нанести желе — вызвать кариес, если десерт будет слишком сладким, а вы неправильно ухаживаете за своими зубами. А если серьезно, то нанести вред своему организму этим лакомством можно лишь в случае, когда оно приготовлено из некачественных ингредиентов.

Поэтому если вы готовите желе не сами, а покупаете смеси, которые нужно лишь развести водой, то внимательно изучайте состав продукта. Он должен быть простым, без каких-либо лишних консервантов и красителей.

Как сделать желе из желатина, пожалуй, знает каждая хозяюшка. Это лакомство нам полюбилось еще в детстве. Прогресс не стоит на месте, и вместе с ним развивается и кулинарная отрасль. Сегодня можно найти столько интересных рецептов желе, что глаза разбегаются. Рассмотрим лучшие из них.

Чего не любит желатин?

Как разводить желатин, написано на его упаковке. Однако этот продукт капризен, и при работе с ним следует учесть некоторые нюансы:

• Никогда не доводите желатин до кипения, поскольку тогда он не приобретет густой консистенции.
• Посуда из алюминия в процессе нагревания придает желатину неприятный вкус и темный оттенок.
• Чтобы растворились все кристаллики, в процессе разведения желатина нагрейте емкость с помощью обычной воды.
• Если в желатиновой смеси образовались комочки, которые вы не можете полностью разбить, процедите жидкость через сито.

На заметку! Если вам нравятся так называемые дрожащие десерты, в 1 л воды разводите 20 г желатина. А если вы желаете получить более твердое желе, количество желатина увеличьте в 2,5 раза на этот же объем жидкости.

Фруктово-ягодный легкий десерт

Желе из ягод с желатином считается идеальным десертом. Во-первых, это лакомство невероятно вкусное. Во-вторых, оно полезно, поскольку содержит множество витаминов. А в-третьих, такое желе не принесет вреда вашей фигуре.

Состав:

• 500 мл яблочного осветленного сока;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 25 г желатина;
• персик;
• 6-7 ягод клубники;
• 6-7 шт. ежевики;
• 6-7 ягод малины;
• листики мяты;
• 6-7 шт. черники.

На заметку! Можно использовать абсолютно любые ягоды и фрукты. Аналогично делается и желе из замороженных ягод с желатином.

Приготовление:

Совет! Нельзя ставить желе до полного застывания в морозильную камеру, поскольку оно превратится в кристаллики.

Нежнейшее молочно-шоколадное желе

Молочное желе с желатином и какао получается невероятным на вкус и очень нежным. А сделать его достаточно просто. Чтобы желе получилось красивым, используйте специальные формочки, но можно воспользоваться и обычными стаканами.

Состав:

• 250 мл молока топленого;
• 15 г какао;
• 10 г желатина;
• 5 ст. л. фильтрованной воды;
• 2,5 ст. л. сахарного песка.

Совет! Прежде чем разлить желе в формочки, убедитесь, что их дно теплое. Тогда во время застывания лакомства не образуются комки.

Приготовление:

Сметанное лакомство для самых маленьких

А теперь приготовим желе домашнее с желатином и сметаной. Такое лакомство будет очень полезно деткам.

Состав:

• 350 г сметаны;
• 100 г сахарного песка;
• 10 г желатина;
• 130 мл очищенной воды;
• 1 ч. л. ванилина.

Приготовление:

Творожное желе на радость сладкоежкам

А вы знали, что десерт может быть не просто вкусным, но и невероятно полезным? Именно таким лакомством считается творожное желе. А если полить его сиропом и украсить ягодками, получится настоящий кулинарный шедевр!

Состав:

• 25 г желатина;
• 100 мл молока;
• 400 г творога;
• 400 мл сметаны;
• ягоды;
• сок фруктовый;
• 7 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

1. Желатин зальем молоком и оставим минут на 30-40. За это время он разбухнет.
2. Затем поставим емкость с молочно-желатиновой массой на плиту и на малом уровне конфорки слегка нагреем ее, перемешивая.
3. Творог разотрем с сахарным песком и добавим сметану. Взобьем полученную массу блендером.
4. Теперь введем в нее желатиновую смесь и перемешаем.
5. В принципе, уже можно разливать желе по формам и ставить его в холодильник. А чтобы дополнить его вкус яркими нотками, добавьте в желе любые ягоды либо кусочки фруктов.
6. А можно приготовить еще один слой. Растворите желатин в соке и нагрейте его. Вылейте полученную смесь на дно формы, а когда она застынет, добавьте желе из творога. Получится вкусно!

На заметку! Чтобы желе хорошо и легко было вынимать из формы, опустите ее аккуратно в теплую воду.

Решили приготовить желе фруктовое из желатина, но боитесь набрать лишний вес? Тогда сделайте десерт из любого сока. Так вы и вкусом его насладитесь, и фигуру сохраните.

На заметку! Выбирайте натуральный сок без консервантов и вредных добавок.

Состав:

• 2 ст. сока;
• 25 г желатина;
• 1 ч. л. сахарного песка.

Приготовление:

1. В сок добавим желатин и оставим его на часик.
2. По истечении указанного времени вводим сахарный песок и отправляем емкость на плиту. На минимальном уровне конфорки, все время помешивая, растворяем полностью желатин.
3. Разливаем желе по формочкам. Можно на дно положить любимые фрукты либо ягодки.
4. Когда желе остынет, помещаем его в холодильную камеру.
5. Подавать такое лакомство можно с взбитыми сливками либо шариком мороженого.

На заметку! Прежде чем ставить формы с желе в холодильник, накройте их пленкой пищевой, чтобы лакомство не впитало запахов других продуктов.

Сладкоежки обязательно оценят этот простой и легкий десерт, который можно приготовить из самых разнообразных ингредиентов. Как сделать желе самостоятельно? Узнайте из предложенных рецептов.

Как сделать желе из желатина

Желе из желатина – самый простой и быстрый способ его приготовления, который является базовым.

Необходимые продукты:

• литр воды;
• 40 грамм желатина.

Процесс приготовления:

1. Указанное количество желатина поместите в стакан и залейте водой. Она должна быть комнатной температуры. Оставьте состав в покое примерно на 40 минут, чтобы смесь хорошо разбухла.
2. Помешивайте содержимое каждые 10 минут, а спустя отведенное время перелейте все в кастрюлю и начните греть на слабом огне.
3. Продолжайте греть массу, пока желатин полностью не растворится, после чего распределите ее по формам.
4. Дождитесь остывания желе и уберите в холодильник как минимум на несколько часов, но лучше на ночь.

Рецепт приготовления из варенья

Если вы освоили классический вариант приготовления желе, то самое время сделать десерт из варенья и желатина, ведь он получится сладким и насыщенным.

Необходимые продукты:

• стакан любого варенья;
• один литр воды;
• сахар на свой вкус;
• 30 грамм желатина.

Процесс приготовления:

1. Желатин засыпаем в стакан, добавляем воду и оставляем полученный состав на 60 минут для того, чтобы он хорошо набух.
2. Выбранное варенье смешиваем с двумя стаканами воды и тщательно перемешиваем.
3. То, что получилось, процеживаем через сито, таким образом избавляясь от крупных кусочков. По желанию можете добавить немного сахара, но это не обязательно, поскольку варенье и так сладкое.
4. Ставим этот сироп на плиту и варим на слабом огне около 10 минут.
5. В отдельной емкости нагреваем разбухший желатин, пока он полностью не растворится. Обратите внимание, что смесь не должна кипеть. После этого соединяем сироп из варенья и желатин.
6. Переливаем смесь в форму, доводим до комнатной температуры и убираем в холодильник на несколько часов для застывания.

Молочное желе с шоколадом

Молочное желе, да еще и с шоколадом, – одно из самых вкусных сочетаний.

Необходимые продукты:

• 30 грамм желатина;
• 100 грамм сахара;
• 150 грамм шоколада;
• 0,75 литра молока;
• ванилин по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В небольшую емкость помещаем желатин, заливаем водой и даем ему постоять около часа для набухания.
2. Шоколад перетираем на терке, соединяем с сахаром и все это заливаем горячим молоком.
3. Туда же вливаем уже набухший желатин и ставим смесь на плиту. Доводим состав до кипения и сразу же снимаем.
4. Разливаем все по формам, даем остыть до комнатной температуры, а затем ставим еще на несколько часов в холодильник.

Из компота и желатина

Десерт из компота и желатина получается совсем легким.

Если хотите сделать вкус более интересным, добавьте корицу, ваниль или лимонный сок.

Необходимые продукты:

• 30 грамм желатина;
• 500 миллилитров любого компота.

Процесс приготовления:

1. Если у вас компот с ягодами, то обязательно удалите их. Вам понадобится только сама жидкость.
2. Всыпьте указанное количество желатина в любую емкость, залейте компотом и оставьте примерно на 40 минут.
3. Спустя этот период времени поставьте емкость на плиту, сделав слабый уровень нагрева, и держите пару минут до полного растворения желатина. Но не давайте ему закипеть и постоянно помешивайте содержимое.
4. Переместите полученную смесь в любые формочки, дайте желе остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник на несколько часов для застывания. Подавайте в качестве легкого и полезного десерта.

Готовим для торта

Для того чтобы красиво украсить торт слоем желе, можно воспользоваться абсолютно любым рецептом его приготовления, да еще и добавить в него разнообразные ягоды или фрукты. Но чтобы заливка ни растеклась, сохранила форму и выглядела красиво, необходимо учитывать некоторые нюансы.

• В первую очередь, поместите основу торта в форму, чтобы еще не застывшее желе не потекло по краям.
• Не заливайте желе на пустые бисквитные коржи, ведь они легко впитают все в себя. Желательно покрыть их легким слоем крема, джема или варенья и убрать на полчаса в холодильник. Затем торт можно залить тонким слоем желе и дать ему застыть. Только после этого доливаем весь оставшийся объём желейной массы.

Желе из фруктового сока

Желе из сока – это яркий, радужный десерт, который точно понравится детям.

Можно использовать сок в пакетах, а можно и натуральный, так будет даже полезнее.

Необходимые продукты:

• пол-литра любого фруктового сока;
• большая ложка желатина;
• 130 миллилитров холодной воды.

Процесс приготовления:

1. Всыпаем указанное количество желатина в кастрюлю, заливаем водой и оставляем на 30 минут для того, чтобы он набух.
2. Затем ставим емкость на плиту, включаем средний уровень нагрева и держим состав на огне около трех минут до полного растворения желатина. Постоянно помешивая, не даем содержимому закипеть.
3. В эту смесь вливаем сок и быстро все перешиваем.
4. Переливаем желе по красивым формам, остужаем до комнатной температуры и ставим в холодильник минимум на 3 часа до полного застывания.

На основе творога

Необходимые продукты:

• 150 миллилитров молока;
• 50 грамм меда;
• 150 грамм сметаны;
• две большие ложки желатина;
• 400 грамм клубники;
• 350 грамм творога.

Процесс приготовления:

1. В глубокую емкость помещаем мед, сметану и творог и тщательно перебиваем все до однородности при помощи блендера.
2. Указанным количеством молока заливаем желатин, оставляем на 30 минут и ждем, когда он хорошо набухнет.
3. После этого отправляем желатиновую массу на плиту, включив низкий уровень нагрева, и держим ее пару минут до полного растворения желатина.
4. Теперь можно соединить между собой составы, полученные в предыдущих шагах.
5. Часть клубники порезать на половинки. В красивые формы поместить немного творожной массы, по бокам выложить нарезанную клубнику, а в середину – цельные ягоды.
6. Все это залить оставшейся массой и убрать как минимум на несколько часов в холодильник, чтобы десерт застыл. После этого его можно подавать.

Необходимые продукты:

• две большие ложки лимонного сока;
• 100 миллилитров вишневого сиропа;
• три больших ложки желатина;
• один литр воды;
• три груши небольшого размера;
• около 15 ягод малины;
• один пакет заготовки для желе.

Процесс приготовления:

1. В емкость помещаем указанное количество воды и прогреваем примерно до 60 градусов. Засыпаем сюда заготовку для желе, вливаем лимонный сок и тщательно перемешиваем.
2. После этого добавляем вишневый сироп и груши, очищенные от шкурки, без твердой сердцевины и нарезанные на небольшие кусочки.
3. Желатин засыпаем в стакан, вливаем немного нагретой жидкости и оставляем на некоторое время до полного набухания.
4. Спустя отведенное время, вливаем желатин к массе, которая томится на медленном огне, перемешиваем все, греем пару минут, не доводя до кипения, и снимаем.
5. В подготовленные емкости помещаем сначала кусочки груш, а затем ягоды малины. Заливаем их желе и убираем на несколько часов в холодильник.

Фруктовое желе — это вкус детства. Желейные конфеты, мороженное с желейными кубиками, желейные тягучки, и, конечно же, желе, как самостоятельное блюдо.

Все помнят, что это такое: мягкая, студенистая масса, обладающая ни на что не похожей упругой консистенцией, которая достигается добавлением желатина.

Несмотря ни на что, некоторые граждане до сих пор считают, что желе – это вредное и калорийное порошковое блюдо, разбавляемое водой, хотя на самом деле этот десерт, если его готовить по рецепту, является одним из самых полезных и усваиваемых человеческим организмом.

А среди компонентов для его приготовления большую часть составляют именно натуральные продукты. Как правило это разнообразные ягоды и свежие фрукты, но часто в рецепте используются и соки. В этом рецепте мы рассмотрим именно такие рецепты.

Классический способ приготовления фруктового желе

“Классические” рецепты желе, берущие своё начало со времён старой Европы — это свежевыжатые соки, замешанные с сахаром, сваренные и законсервированные.

Причина этого общеизвестна: в те времена, желатина, как естественного кулинарного компонента, ещё не существовало, и поэтому повара использовали натуральные свойства некоторых ягод и фруктов – по большей части это были соки ряда фруктов с пектином.

Так, к примеру, самыми популярными ингредиентами для классического желе были такие ягоды, как: черная смородина, черника, брусника, земляника, вишня, смородина и другие.

К двадцатому веку, массовое производство, распространение и легкодоступность желатина позволили кулинарам делать желе фактически из любых ингредиентов, в т. ч. вообще без участия фруктов.

Однако именно фруктовое желе считается наиболее каноничным и известным вариантом желе. Рецепт его приготовления с участием желатина уже далеко не так примитивен, как старые рецепты. И сейчас вы научитесь готовить такое желе. Время приготовления: 60 минут (в среднем).

Ингредиенты:

• Крупное красное яблоко и груша
• Горсть свежих ягод: клубника, земляника, или вишня
• Три ложки (столовые) желатина
• Полстакана сахарного песка

Приготовление:

Полностью растворённую желатиновую массу необходимо перемешать со сладким сиропом, а затем дать ей остыть. Когда всё будет готово – налейте желейную массу в формочки, поверх фруктов и ягод. Положите десерт в холодильную камеру на 4-5 часов , а самое лучшее — на целую ночь .

Утром вы сможете насладиться легендарным десертом, да ещё и натуральным, и приготовленным собственными руками..

Рецепт фруктового желе для поддержания себя в форме

Как сделать вкусный десерт со сметаной?

Существует множество рецептов желе, кардинально отличающихся друг от друга и схожих лишь в одном неизменном аспекте: желатин используется как компонент в каждом отдельном рецепте.

Так как потенциал желатина и его кулинарное применение были раскрыты относительно недавно, долгое время были невозможны такие блюда как, к примеру, “молочное желе” – ведь всем было известно, что желе – это фруктовый десерт.

Теперь же, благодаря добавлению желатина, мы можем приготовить желейное лакомство совсем без фруктов (хотя бытует мнение, что совсем без фруктов – не очень вкусно). И один из таких рецептов мы рассмотрим далее. Общее время пригтовления: 5-6 часов.

Ингредиенты:

• Свежая сметана средней жирности – 300-350 грамм
• Сахарный песок – 100 грамм
• Ванильный сахар – половина чайной ложки
• 20-25 г. желатина
• Опционально: сок из фруктов или ягод. Также можете использовать обыкновенную воду
• Горсть чернослива

Приготовление:

Так же можно использовать в качестве формы ту же ёмкость, в который вы приготовили желе — соответственно, данную ёмкость и нужно поместить в холодильник. При этом, вытащив ёмкость из холодильника, её следует опустить на десять-пятнадцать секунд в тазик с горячей водой, чтобы можно было вытащить желе из нагретой ёмкости.

Желе подаётся со свежей ягодой или кусочками фруктов, украшается сладкой посыпкой, сахарной пудрой и тому подобными кондитерскими добавками.

Видео-рецепт вкусного желе из шелковицы

Желе из фруктового пюре — что понадобится для готовки?

Общее время приготовления: полностью на приготовление уходит несколько часов, из них ваших — около получаса.

Ингредиенты:

• Сахарный песок – 40 грамм
• 100 грамм свежих фруктов или ягод: яблоки, груши, вишня, клубника, земляника и т.д
• Желатин – 5 г
• Опционально: Взбитые сливки – 50 г
• Опционально: кондитерские специи и пряности: ваниль, корица, мускат

Приготовление:

Однако, чрезмерное перенасыщение сахаром действительно может испортить вкус желе, и без того весьма сладкого. При работе со специями важна умеренность .

Желе – это очень вкусный и невероятно легкий десерт. Конечно, можно просто приобрести полуфабрикат желе в магазине, развести его водой и затем остудить. Однако такое желе не идет совершенно ни в какое сравнение с домашним: пусть домашний вариант и готовится подольше, однако он получается не только потрясающе вкусным, но еще и весьма полезным. Так что не стоит отказываться от приготовления желе в домашних условиях.

Плюсы домашнего приготовления желе

Приготовление домашнего желе дает огромный простор фантазии – можно выбрать самостоятельно не только размер и форму желе, но и его цвет, вкус, а также варианты украшения. Помимо столь привычных фруктовых желе можно приготовить желе сметанное, молочное и даже желе из различного варенья.
Такой десерт, как желе, хорош тем, что его очень просто готовить. Еще одним несомненным плюсом приготовления желе дома является возможность контролировать объемы используемых ингредиентов. В особенности это касается сахара.
Для приготовления желе в домашних условиях желатин можно заменить такими продуктами, как пектин (содержащееся в ягодах и плодах желирующее вещество) и агар-агар (получаемое из бурых водорослей очень полезное вещество). Если выбор падет на агар-агар, важно знать, что его перед приготовлением десерта обычно замачивают на более длительное время по сравнению с другими желирующими веществами.
Ну и, конечно, оригинальный вкус домашнего желе по достоинству оценят не только дети, но и взрослые. А что может быть лучше искренней похвалы хозяйке!

Основные ингредиенты

Для приготовления желе необходимы желатин (на 1 л – примерно 50 г), сахар, вода (либо молоко, сиропы, соки), а также свежие плоды и ягоды. Для ароматизации этого продукта добавляются ликеры, вина, лимонная кислота, цедра цитрусовых или ванильный сахар.

Как приготовить желе

Для того, чтобы получилось отличное желе, желатин необходимо замочить в приличном количестве воды (вода должна быть холодной!). Когда желатин набухнет (происходит это примерно по прошествии часа), излишки жидкости сливаются, а желатин, непрерывно помешивая, потихоньку вводят в кипящий сироп. Желе считается готовым, когда желатин растворится полностью. Разлив в формочки, его помещают в холодное место для застывания.

Чтобы определить, когда желе нужно снимать с огня, проводят листование: сначала следует зачерпнуть ложкой небольшое его количество, а затем позволить соскользнуть ему по боковой стороне ложки обратно в кастрюльку. Если желе еще не готово, то падать с ложки оно будет двумя крупными капельками вдоль ее краев. Проверку на готовность продолжают до тех пор, пока обе капельки не начнут сливаться, образуя единую каплю в центре ложки.
Если желе предназначается для последующей заливки кондитерских мучных изделий, то его следует охлаждать не до твердого состояния, а до тягучего, а изделия заливаются полученной массой в прохладном месте.
При приготовлении слоеного желе время на полное застывание следует дать каждому слою этого десерта.
Чтобы как можно легче извлечь застывшее желе из формочек без нанесения готовому продукту каких-либо повреждений, формочки следует опустить в горячую воду буквально на несколько секунд. При этом нужно проконтролировать, чтобы горячая вода не попадала на желе.

Как сделать желе в домашних условиях. Рецепт из желатина и без, компота, варенья, сока, сметаны, сиропа, молока. Фото пошагово

Содержание

Сделать освежающее фруктовое или нежное молочное желе в домашних условиях впервые предложил в конце XX ст. американец Пэрл Уэйн. Сегодня легкий и приятный десерт можно готовить из любых фруктов, ягод, а также молочных продуктов, шоколада и алкоголя.

Классический рецепт желе из сока с желатином

Незаменимое лакомство в жару освежит и позволит побаловать себя сладким без вреда для фигуры. Приятное лакомство можно готовить из любого домашнего или магазинного сока из пакета.

Какие ингредиенты понадобятся

В качестве базового набора продуктов для блюда необходимо брать:

• 5 стакана мультифруктового сока;
• 50 мл сока вишни;
• 1 ст. л. порошкового желатина;
• 150 мл очищенной фильтром воды;
• по необходимости сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления яркого и насыщенного десерта следует выполнить действия:

1. В небольшой ковш нужно засыпать порошок желатина, его необходимо залить 150 мл горячей прокипяченной воды.
   
2. Потребуется оставить порошок для набухания на час, после этого его лучше распустить, поставив на водяную баню.
3. В ковш с растворенным желатином требуется влить фруктовый сок, после этого жидкость необходимо перемешать до приобретения однородной массы.
4. Нужно распределить сок по креманкам, оставив сверху чуть свободного места.
5. Заготовки необходимо поставить для охлаждения в холодильник. В оставшийся мультифруктовый сок следует влить сок из вишни.
6. Когда первый слой желе подстынет, нужно вылить в формы оставшийся сок до верхней отметки.
7. Заготовки следует поставить на полку холодильника до полного схватывания желе.

Что можно добавить

Для разных вкусовых оттенков можно готовить желе на любом варианте сока, также допускается миксовать жидкости и формировать при заливке разноцветные слои.

Правила подачи десерта, украшение

Лучше всего подавать желе в красивых хрустальных креманках или рюмочках, чтобы придать десерту эстетичный вид и особое очарование. Для этой цели также можно декорировать поверхность десерта свежими яркими ягодами, кольцами лимона в сахаре, пудрой или кондитерской присыпкой. Калорийность желейных десертов зависит от основы и количества сахара в составе.

Вариация десерта	Белков, г/100г	Жиров, г/100г	Углеводов, г/100г	Калорийность, кКал/100г
На соке	2.9	0.02	20	87.7
Из компота	2.7	0.03	14	64.7
Из сметаны	4.2	6.6	8.5	109
Шоколадный	1	7	75	350
На йогурте	5.8	1. 4	11	79
С ломтиками печенья	6.5	5.5	19.8	153

Рецепт желе с агар-агаром из компота

Агар-агар славится питательными и полезными свойствами, он застывает быстрее, чем желатин, не вредит фигуре и обеспечивает желе янтарную чистую окраску.

Как сделать желе, рецепт с агар-агар и компотом.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для десерта на агар-агаре следует взять:

• 500 мл сладкого концентрированного компота;
• 10 г порошка агар-агара;
• 150 мл воды из фильтра.

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки легкого и приятного десерта из компота нужно:

1. Растительный агар-агар следует растворить в прохладной воде, лучше оставить порошок на 10-15 мин, после этого его следует перемешать и вскипятить на плите.
2. Компот нужно подсластить по личным вкусовым предпочтениям, после этого напиток следует перемешать с растворенным агар-агаром и тщательно размешать субстанцию.
3. Желе необходимо распределить по красивым формам и спрятать в холодильник под слой пищевой пленки, чтобы десерт не вбирал посторонние запахи.

Что можно добавить

Чтобы сделать угощение привлекательнее, можно, как на этапе формирования заготовки, так и перед подачей декорировать ломтиками свежих фруктов, лесными ягодами и веткой ароматной мяты.

Правила подачи десерта, украшение

При презентации на поверхность желе можно выложить шарик пломбира, чипс из соленой карамели или фруктовый курт.

Со сладким сиропом

Умеренно сладкий, нежный и освежающий десерт легко приготовить из сладкого сиропа, который остается от варенья или консервированных фруктов.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать диетическое и красивое угощение, потребуется:

• 1 стакан сиропа из фруктов;
• 3 стакана воды для питья;
• 2 ст. л. желатина в виде порошка;
• по личному вкусу сахара;
• щепотка лимонной кислоты.

Пошаговый процесс приготовления

Для создания облегченного угощения из сладкого фруктового сиропа, нужно:

1. В воде комнатной температуры следует развести желатин, его лучше оставить в покое на 15 мин, чтобы он набух.
2. В кастрюлю следует засыпать сахар и залить его 2-я стаканами воды.
3. Сахар с водой необходимо поставить на плиту и подождать, пока все крупинки растворятся, при этом помешивая сироп.
   
4. В сладкую воду нужно ввести желатин, после чего требуется прогреть массу, чтобы порошок желатина полностью растворился в воде.
5. В кастрюлю необходимо добавить немного фруктового сиропа, после этого лучше попробовать смесь на вкус, чтобы желе не получилось через чур сладким.
6. В массу можно всыпать щепотку лимонной кислоты, после того, как масса остынет, ее необходимо распределить по формам и дать застыть в холоде.

Что можно добавить

Чтобы вид и вкус желе получился интереснее, можно добавить в состав нарезанные ломтиками кусочки киви, ананаса, персика без шкурки или целые виноградины. Зимой вкусной добавкой могут стать цукаты.

Правила подачи десерта, украшение

Чтобы красиво презентовать желе можно перевернуть его из формы на тарелку, для этого форму можно слегка прогреть или предварительно выложить слой пищевой пленки, на которую впоследствии вылить желе.

Рецепт с вареньем из смородины

Сделать желе в домашних условиях можно из ароматного смородинового варенья. В этой ягоде много пектина, который оказывает желирующее действие на продукт, поэтому именно смородина – лучшая основа для легких летних десертов с насыщенным натуральным цветом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки необходимо брать:

• 2 ст. л. быстро растворяющегося желатина;
• 4 ст. л. перетертого варенья из черной или красной смородины;
• 200 мл отфильтрованной воды;
• горсть сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы создания полезного и низкокалорийного лакомства:

1. Формочки, в которых будет застывать желе, необходимо засыпать сахарной пудрой.
2. Желатиновый порошок следует залить в емкости теплой водой и оставить для разбухания на полчаса.
3. Разбухший желатин необходимо поставить на невысокий огонь, после чего требуется его прогреть, постоянно перемешивая ложкой.
4. К растворенному желатину нужно порциями переложить варенье из смородины.
5. Массу следует тщательно размешать, после этого его нужно перецедить и разлить в силиконовые формы.
6. Достаточно 3-4 ч выдержки на холодильной полке.

Правила подачи десерта, украшение

Освежающие, кисло-сладкие желейные фигурки лучше достать из формочек и подать на десертной тарелке.

Важно! При растворении желатина его можно только прогревать, но кипятить его не следует.

Желе из молока

Сделать желе в домашних условиях нежным, сладковато-ванильным поможет готовка лакомства на молоке.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать восхитительный молочный десерт, потребуется:

• 10 г желирующего порошка;
• 4 отделенных желтков от яиц;
• 4 ст. л. сахара;
• 200 мл цельного молока;
• по необходимости ванильного сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки потребуется выполнить простой алгоритм действий:

1. Следует протереть желтки с ванильным и обычным сахаром, после этого в желтковую массу следует залить подогретое молоко.
2. Желатиновый порошок необходимо залить для разбухания водой, после чего перелить в молочную смесь.
3. Компоненты нужно хорошо прогреть, перемешивая венчиком, чтобы масса сгустилась.
4. Приготовленное молочное желе необходимо поставить в холод, чтобы масса стабилизировалась и полностью застыла.

Десерт готов.

Что можно добавить

Оттенить нежный молочный вкус угощения можно любыми кисло-сладкими фруктами или свежими ягодами. Отменно подходит малина, мандарины без шкурки и перепонок, абрикос или зрелый киви. Фрукты можно нарезать ровными кубиками и уложить на низ формочки. Желе подойдет даже вегетарианцам, в этом случае желатин можно заменить агаром, а в качестве основы взять соевое или кокосовое молоко.

Правила подачи десерта, украшение

Легкий и деликатный десерт на молоке можно подавать с яркими элементами в виде желейных фигурок, также на поверхность угощения можно эффектно выложить яркую вишню с плодоножкой, ветку мяты или полить лакомство любым сиропом.

Рецепт со сметаной

Сделать желе в домашних условиях на сметане могут позволить себе ценители здорового питания. По виду угощение больше похоже на нежное суфле, так как его текстура получится пористой и воздушной.

Для снижения калорийность в рецептуру можно добавлять сметану невысокой жирности.

Какие ингредиенты понадобятся

В блюдо на сметанной основе следует добавлять:

• 500 мл сметаны;
• 15 г порошка желатина;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 100 мл отфильтрованной воды;
• 2-4 ст. л. сахара;
• банан.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм действий состоит из шагов:

1. Желатин следует залить водой, оставить на 15 мин, после чего нужно убедиться, что он разбух.
2. На водяной бане необходимо прогревать массу без кипячения, пока он полностью растворится в жидкости.
3. Сметанную массу нужно переложить в объемную емкость, к ней следует выложить ваниль и сахарный песок.
4. Составляющие компоненты требуется взбить до консистенции воздушного суфле. На это уйдет 10 мин.
   
5. Мякоть банана проще размять вилкой.
6. Растворенный желатин необходимо перелить тоненькой струйкой в сметану.
7. В состав следует ввести банановую кашицу, после чего компоненты необходимо взбить до состояния однородной массы с пузырьками.
8. Смесь следует распределить по розеткам или формочкам, дальше заготовки нужно переставить в холодильник для окончательного застывания.

Что можно добавить

Для красоты можно залить сверху слой из яркого фруктового или ягодного желе. Также устойчивую нежную массу легко использовать для прослойки бисквитных тортов и пирожных.

Правила подачи десерта, украшение

Готовое угощение при презентации следует присыпать тертыми орехами, шоколадной стружкой или шоколадными шариками.

С йогуртом

Легкий десерт на йогурте с ароматной малиной получится нежным, умеренно сладким, с легким сливочно-ягодным послевкусием.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецептуру входят такие продукты:

• 300 мл жирного сливочного йогурта без добавок;
• 30 г (упаковка) желатина в порошке;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 стакан цельного молока;
• 200-250 г (можно ориентироваться по вкусу) малины.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить желе на йогурте, необходимо выполнить такие действия:

1. Желатин следует залить молоком, оставив для разбухания на то время, которое указано на упаковке.
   
2. Малину необходимо промыть и высушить, а если ягоды замороженные, их нужно разморозить, после чего следует дать стечь лишней влаге.
3. После набухания желатина следует засыпать к нему сахар, после этого заготовку лучше прогреть на малом огне, помешивая, чтобы кристаллы растворились.
4. Желатиновую массу требуется вливать тоненькой струйкой в йогурт, перемешивая компоненты до однородности.
5. В формочки следует разложить ягоды малины, после чего их нужно заполнить йогуртовой массой и убрать в прохладу на 3-4 ч.

Что можно добавить

Вместо малины в рецептуру можно добавлять любые ломтики фруктов, подливать фруктовый сироп или специи по вкусу. Также желе можно готовить из творога, важно только тщательно его взбить.

Правила подачи десерта, украшение

Для подачи десерт лучше вытащить из формы, нарезать порционными кусочками и подавать к горячему какао или кофе. При порционной подаче на поверхность желе можно выложить целые ягоды малины или залить верх десерта кисло-сладким малиновым джемом.

Шоколадное желе

Шоколадное желе можно делать жирным, низкокалорийным, фруктовым или полосатым с молоком и кофе.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецептуру шоколадного лакомства входит:

• 500 мл молока необходимой жирности;
• 5 плитки горького шоколада;
• 1 ст. л. агар-агара;
• щепотка ванили;
• 3 ст. л. сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Готовка угощения состоит из последовательности действий:

1. Агар-агар следует залить отфильтрованной водой и прокипятить на невысоком огне до полного растворения.
2. В емкость нужно влить молоко, далее его необходимо прогреть без кипячения.
3. В молоко следует засыпать поломанный шоколад, добавить сахар и ваниль.
4. Массу нужно перемешать, чтобы консистенция оказалась однородной.
5. К шоколадной массе необходимо тонкой струйкой влить агар, далее компоненты следует тщательно перемешать.
6. Полученный полуфабрикат нужно разлить по формам, остудить и убрать под пищевую пленку для застывания.

Десерт готов.

Что можно добавить

Готовить такое угощение можно также на кефире, в рецептуру допускается добавка белого шоколада, творога, сладких ягод, спелых бананов или кусочков печенья. Вместо шоколада можно положить в рецепт 3 ст. л. порошкового какао, слегка уменьшив количество сахара.

Правила подачи десерта, украшение

Декорировать десерт легко стружкой из разных сортов шоколада, дроблеными орешками, листиками мяты и паутинкой из соленой карамели.

Рецепт со свежими фруктами и ягодами

Сочные сезонные и деликатесные тропические фрукты прекрасно «уживаются» в легком летнем десерте. Лакомство подходит для окончания званого ужина, охлаждения в жару и приятного перекуса.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы просто приготовить праздничный десерт, нежно взять такой перечень компонентов:

• 2 спелых киви;
• 1 крупное сладкое яблоко;
• 2 банана без черных пятен;
• 2 сладких мандарина без косточек;
• 1 ст. л. малиновых ягод;
• 1 ст. л. черники;
• 1 ст. л. черной или красной смородины;
• 1 пакетик порошкового лимонного желе.

Пошаговый процесс приготовления

Составляющие шаги для готовки угощения:

1. В красивые формочки необходимо выложить нарезанные половинками дольки мандарина. Для гурманов перепонки можно удалить, чтобы осталась только сочная мякоть.
   
2. На них нужно выложить кружки нарезанного банана без шкурки.
3. Далее должен быть слой измельченного кубиком яблока со срезанной кожицей.
4. Следом необходимо засыпать кусочки мягкого киви, за ним лучше всыпать ягоды.
5. Заготовки необходимо доверху залить растворенным в горячей воде концентратом лимонного желе, следуя при готовке инструкции на упаковке.
6. Блюдо лучше остудить в комнате, а для хранения убрать на холодильную полку.

Что можно добавить

В рецепт для взрослых можно добавлять по 1 ч. л. хорошего ароматного алкоголя в каждую порцию фруктов.

Правила подачи десерта, украшение

В качестве легкого декора к десерту подойдет соленая соломка, свежие листики мяты или мелиссы, а также выложенный сверху шарик сливочного пломбира.

Многослойное желе

Сделать пестрое многослойное желе в домашних условиях можно из нескольких разновидностей сока и для контраста цветов следует взять молоко.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания яркого и праздничного желе с разными цветами необходимо взять:

• 150 мл цельного молока;
• по 150 ил малинового, яблочного, грушевого и вишневого сока;
• 5 ч. л. агара;
• 2 ст. л. сахарного песка.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить желе слоями, необходимо выполнить такой алгоритм действий:

1. Соки следует прогреть в отдельных емкостях, в каждый вид напитка потребуется всыпать 1 ч. л. агара и тщательно его размешать.
2. После кипения приготовленную жидкость следует снять с огня.
3. В молоке нужно растворить сахар, после этого необходимо всыпать 1 ч. л. агара и дать массе прокипеть 2 мин.
4. В прозрачные стаканы требуется отмерить равное количество остывшего сока, после этого нужно убрать заготовки в морозилку на 15 мин.
5. Далее чередовать слои сока и молока, выдерживая формы каждый раз 15 мин в морозильной камере, чтобы предыдущий слой успел «схватиться».

Что можно добавить

Ягоды вишни без косточки следует залить вишневым соком с желатином, нужно выдержать вишню в морозилке 25 мин и после этого можно выкладывать желированные ягоды на десерт.

Правила подачи десерта, украшение

Верхушку стакана можно для презентации декорировать хрустящей сахарной крошкой. Для этого стакан с приготовленным желе следует смазать соком лимона, после чего кромку стакана нужно ровно обмакнуть в сахар.

Рецепт с водкой

Алкогольное желе по виду напоминает безобидный детский десерт.

В Америке угощение называется «jello shots», его легко готовить как эффектный прием для удивления гостей любого взрослого торжества.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить «пьяное» желе в формочках из апельсинов необходимо:

• 4 крупных апельсина;
• 1 пакетик желатина;
• 500 мл отфильтрованной вскипяченной воды;
• 350 мл качественной водки;
• 180 мл охлажденной воды.

Пошаговый процесс приготовления

Для создания алкогольного желе следует выполнить алгоритм:

1. Апельсины необходимо разрезать на 2 части, после этого нужно вычистить мякоть ложкой, не повреждая шкурку.
2. В миску следует вылить горячую воду, а в ней необходимо растворить желатин в соответствии с приведенной на пакетике инструкции.
3. В растворенный желатин нужно добавить охлажденную воду с алкоголем.
4. Образовавшуюся смесь требуется залить в формы, получившиеся из апельсиновых корок.
5. Желе необходимо спрятать в холодильник на 4 ч, чтобы масса застыла и не деформировалась при разрезании.

Что можно добавить

Для обогащения вкусовых оттенков можно добавить при готовке вместо водки игристое шампанское, ром, любой ароматный ликер или крепкий виски. Чтобы сделать желе ярче, можно подкрашивать массу пищевыми натуральными красителями.

Правила подачи десерта, украшение

Для подачи следует разрезать желе вместе с апельсиновой шкуркой на сегменты. Также эффектно смотрятся залитые водкой или всяким иным алкоголем желейные мишки, червячки и любые подобные конфеты.

Важно! Опасность заключается в том, что в десерте алкоголь практически не чувствуется, но при употреблении нужно соблюдать меру.

Желе с печеньем

Сделать желе в домашних условиях можно в виде красивого торта без выпечки. Такой десерт не занимает много времени, получается умеренно сладким, освежающим и ярким.

Какие ингредиенты понадобятся

В качестве продуктового набора потребуются такие компоненты:

• пара нектаринов;
  
• 1 стакан воды для питья;
• 1 стакан высокожирной домашней сметаны;
• ½ стакана сахара;
• спелый банан;
• 250 г любого песочного печенья;
• 1 ст. л. желатина в порошке.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы изготовить мягкий и деликатный десерт нужно следовать рецепту:

1. Желатиновый порошок следует растворить в стакане с кипяченой водой, далее ему следует дать остыть час.
2. В глубокую емкость потребуется выложить слой пищевой пленки.
3. Фрукты необходимо вымыть и нарезать красивыми кусочками.
4. В застеленную пленкой емкость понадобится первыми выложить кружочки бананов в один слой.
5. На бананы нужно разложить ломтики нектарин.
6. Миксером нужно взбить сметану с сахаром до полного растворения крупиц.
7. Растворенный желатин необходимо прогреть на плите, не доводя до кипения.
8. Тонкой струйкой следует перелить желатин в емкость со сметаной, после чего массу нужно тщательно перемешать.
9. Нарезанные и выложенные в емкость фрукты следует залить смесью из желатина со сметаной.
10. Печенье необходимо поломать средними кусочками, после этого его следует выложить в сметанную массу.
11. Заготовку нужно поставить для застывания в холодильник на всю ночь.

Что можно добавить

Вместо печенья допускается выкладывание в состав нарезанного кусочками бисквита, кусочков пряников и даже овсяного печенья.

Правила подачи десерта, украшение

После застывания следует достать угощение из холодильника, после чего нужно потянуть за кончики пленки и перевернуть желе с печеньем на плоское блюдо. Угощение лучше нарезать порционными кусочками и сразу подавать к столу.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы десертное блюдо получилось не только вкусным, но ярким и аппетитным, необходимо учитывать рекомендации опытных кондитеров:

• При готовке на компоте, если его вкус слабовыраженный, лучше добавить при прогревании напитка такие пряности, как цедра цитрусовых, имбирь или корица.
  
• Для улучшения вкуса допускается добавка перебитой в блендере мяты, меда или сока из лимона.
• Желе не переносит заморозку. Десерт можно поставить в морозилку на краткий срок, чтобы масса быстро остудилась, но при этом не заледенела.
• Чтобы вытащить желе из формы, нужно прогреть ее на паровой бане, но оптимальным решением станет использование силиконовых форм. В них фигурки хорошо застывают, их легко вытряхивать, при этом все изгибы и мелкие элементы остаются в презентабельном виде.
• Если желатин закипит, он просто загустеет, после чего из него невозможно приготовить десерт.
• Чтобы угощение получилось эстетичным, необходимо уделить время качеству нарезки фруктов.
• С яблок, персиков или абрикос лучше удалить шкурку, из арбуза достать косточки, а все испорченные участки нужно срезать.
• Остужать разведенный желатин в морозилке нельзя, иначе он кристаллизуется.
• Важно уделять внимание срокам годности продуктов, так как просроченный желатин или агар может «не сработать» в блюде.
• Если желатин не до конца растворился или остались комочки, необходимо процедить его через ситечко.
• Агар-агар застывает скорее, чем желатин.
• Лучше подавать желе в прозрачных стеклянных креманках или стаканах.
• При готовке десерта слоями важно учитывать сочетание цветов, чтобы угощение получилось ярким.
• Если готовить желе на яблочном соке, его цвет получится неаппетитным, поэтому допускается использование небольшого количества пищевого красителя желтого или зеленого оттенка.

Сделать желе из компота, сока, сметаны и алкоголя можно в домашних условиях не составит труда. Легкий и доступный десерт можно превратить в кондитерский шедевр, используя заливку слоями, декор в виде свежих и желированных фруктов, тертых орешков или шоколада.

Видео о приготовлении желе

Инструкция, как правильно приготовить желе:

Самодельные желейные конфеты Рецепт для изготовления и подарка

9 ноября 2017 г. by Patti Estep 9 комментариев

Этот рецепт желейных конфет — забавный подарок для всех, кто любит сладкое. Сделано из смеси желатина, сахара и ароматизированного напитка, чтобы создать сладкое и вкусное лакомство.

Самодельные желейные конфеты

Мой муж большой любитель фруктовых желейных конфет.

На самом деле, у одной из наших девочек была подруга, которая работала кассиром в строительном магазине в старшей школе. Однажды она спросила: «Твой папа постоянно приходит и покупает Chuckles®?» Моей маме они тоже понравились, и, хотя она уже умерла, я подумал, что было бы интересно приготовить домашнее желе для своей семьи и друзей.

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок (это означает, что если вы совершите покупку после перехода по ссылке, с вас не будет взиматься дополнительная плата, но я получу очень небольшую комиссию). т.е. как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. . Нажмите здесь, чтобы прочитать мою полную политику раскрытия информации .

Изучив множество рецептов, я решил приготовить их с желатином, сахаром и пакетиками Kool-Aid®. Это был самый простой способ получить несколько разных вкусов и цветов по очень доступной цене.

Одна проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что я не мог найти лаймовый Kool-Aid®, поэтому я использовал экстракт лайма и зеленый пищевой краситель для одной из партий. Ведь музой этой идеи был мой муж, и это его любимый аромат.

В итоге мармеладки получились неплохие. Цвет и вкус были идеальными. Стойкость могла бы быть и лучше. Кажется, это проблема для многих рецептов.

Одна вещь, которая помогла, это перевернуть желе через 24 часа и посыпать сверху сахаром, а затем дать ему высохнуть еще на один день. Кроме того, маленькие сохнут лучше, поэтому держать их небольшими — хорошая идея.

Идеи упаковки

У меня они упакованы в банки Weck и целлофановые пакеты (мятые) для подарков.

Как долго они прослужат?

Их должно хватить на месяц или около того, если хранить их в герметичном контейнере. Наверное дольше в холодильнике, если конечно кто-то не решит их сожрать.

Что ты делаешь в этом году?

---

П.С. Если вы ищете больше домашних угощений, чтобы раздать их в этом году, вам может понравиться это Mason Jar Mug Cake idea или эти Домашние простые сиропы . Вы можете найти их и многое другое на моей странице Recip e s .

Нажмите здесь, чтобы сохранить в Pinterest!

Ингредиенты

• 2 — 1 унция. коробки желатиновые (8 конвертов)
• 2 стакана холодной воды
• 2 1/2 стакана кипятка
• 6 стаканов сахара
• несладкие пакетики Kool-aid или ароматизированный экстракт с пищевым красителем
• 2 стакана сахара для покрытия

Инструкции

1. Подготовьте противни, выстелив их полиэтиленовой пленкой и обработав овощным спреем. Я использовал три формы для духовки 8×8 и две формы для хлеба.
2. Налейте холодную воду в миску и посыпьте сверху желатином. Слегка перемешайте, чтобы смешать весь порошок. Отложите
3. В средней кастрюле доведите до кипения 2 1/2 стакана воды. Добавьте сахар и перемешайте. Дайте настояться, помешивая, пока весь сахар не растворится.
4. Добавьте смесь желатина к смеси сахара и воды. Когда все ингредиенты растворятся, снова доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
5. Снимите с огня и дайте остыть в течение 1-2 минут.
6. Разделите смесь на 5 мисок. Добавьте по одному пакетику смеси для напитков в каждую миску. Если вы используете экстракт, добавьте 3 чайные ложки и достаточное количество капель пищевого красителя, чтобы получить желаемый цвет. Я использовал 5 капель зелени для леденцов из лайма.
7. Перемешайте проволочным венчиком, чтобы вся смесь для напитка растворилась.
8. Разлейте по подготовленным формам и поставьте в холодильник на ночь.
9. Положите на пергамент хороший слой сахара и переверните сверху желейные конфеты. Затем перейдите на новый кусок пергамента и с помощью ножа для пиццы нарежьте его на небольшие квадратные или прямоугольные формы.
10. Оставьте на ночь. Затем покройте дно конфеты большим количеством сахара и снова оставьте на ночь вновь покрытой стороной вверх.
11. Поместите в пакеты или герметичные контейнеры.

Информация о питании:

Выход: 60 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 107 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 3 мг Углеводов: 27 г Волокна: 0 г Сахаров: 27 г Белков: 1 г Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте.

Больше рецептов

О Патти Эстеп

Патти является создателем Hearth and Vine, блога о доме и саду, наполненного проектами, которые вдохновят вашу творческую сторону. Она любит мастерить, заниматься садоводством, украшать и развлекаться в своем доме в Пенсильвании. Когда она не работает над проектом дома или не ищет сокровища в детских садах и комиссионных магазинах со своими подругами, вы, вероятно, найдете ее с семьей и друзьями, в ресторане или на домашней вечеринке, наслаждающейся новыми и разнообразными гастрономическими приключениями.

 

Присоединяйтесь к сообществу Hearth and Vine. Подписавшись, вы будете получать электронные письма, которые будут держать вас в курсе последних новостей и контента на сайте. Кроме того, у вас будет доступ к растущей библиотеке только для подписчиков, полной удобных печатных форм.

Взаимодействие с читателями

Лучший домашний рецепт желейных конфет из настоящего фруктового сока

Первоначально опубликовано 31 июля 2015 г. Пересмотрено и обновлено 20 августа 2016 г.

Я очень сладкоежка, и это был лишь вопрос времени, когда я начну делать свои собственные конфеты.

Поскольку я люблю маленькие яркие желейные конфеты, мне не терпелось приготовить их дома с нуля.

Подобно леденцам или мармеладкам, они обладают насыщенным вкусом. Когда они сделаны из настоящих фруктов и без добавления искусственных красителей , они на лотов  полезнее для вас и на лучше для вашей талии .

Благодаря содержанию в соке натурального фруктового сахара вам не нужно будет добавлять много дополнительного подсластителя. Лучше всего использовать 100% фруктовый сок без добавок. Это также обеспечит более интенсивный цвет и вкус.

Я не уверен, следует ли их съесть или передать огранщику драгоценных камней для огранки для украшений… Они почти слишком красивы, чтобы их можно было есть!

Но еще лучше…

Приготовьте свой собственный свежевыжатый сок, используя соковыжималку хорошего качества, и используйте все те ферменты, витамины и микроэлементы, которые не содержатся в расфасованных продуктах из-за различной пастеризации, концентрации, процессы регидратации и транспортировки, которым должны подвергаться эти «натуральные» соки.

Однако имейте в виду, что свежевыжатые соки выделяются и могут быстро испортиться. Сделайте свой сок, а затем сразу же превратите его в конфеты для достижения наилучших результатов.

При этом…

Это не то, что должно быть в меню каждый день, но эти маленькие квадратики позволяют вам иметь меньше угрызений совести, чем если бы вы попробовали промышленные и искусственно ароматизированные сорта.

Вы можете нарезать их ножом на маленькие кубики или использовать формочки для печенья, чтобы придать им более причудливую форму.

Если вы считаете, что можете чаще делать домашние конфеты, подумайте о приобретении силиконовых форм, которые можно использовать для конфет или различных видов твердых и мягких леденцов.

Если одноцветные кубики для вас слишком простые, попробуйте сделать несколько разноцветных кубиков.

Сначала приготовьте смесь. Дайте застыть и налейте сверху второй. Как только все станет твердым, действуйте, как описано, и наслаждайтесь красочными сладостями.

Домашние конфеты также станут отличным подарком, если вы сможете держать руки подальше от угощений! Подарите их в декоративных подарочных коробках или небольших мешочках, обитых тканью, на всех ваших торжественных мероприятиях.

Необходимое кухонное оборудование:

• полиэтиленовая пленка
• Кисть для выпечки
• Форма для выпечки (прибл. 4 x 8 дюймов)
• формочки для печенья или подходящие формы (опционально)

Рецепт

Квадраты из настоящего мармелада в домашних условиях

Голосов: 97 Рейтинг: 3.33 Вы: Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Квадраты из настоящего мармелада в домашних условиях Голосов: 97 Рейтинг: 3. 33 Вы: Оцените рецепт! Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 6 желатин листовой* (золотой сорт)
• 1/2 стакана сок 100% (например, вишневый, виноградный, апельсиновый)
• 1/2 стакана вода
• 1 столовая ложка Лимонный сок
• 2-3 столовые ложки сахар
• растительное масло
• сахарный песок, чтобы посыпать их (опционально)

Количество порций:

Единицы измерения: метрическая система США, британская система мер

Инструкции

1. Форму для выпечки застелите полиэтиленовой пленкой.

2. Замочите желатин в холодной воде примерно на 5 минут.

3. В кастрюле смешайте фруктовый сок с водой и лимонным соком. Добавьте сахар и доведите до кипения, а затем уменьшите огонь.

4. Листочки желатина тщательно отжать и, не доводя до кипения, растворить один за другим в соковой смеси.

5. Залейте желейную смесь в форму и оставьте в холодильнике минимум на 5-6 часов.

6. Для подачи нарежьте кубиками или используйте формочки для печенья. (Совет: смажьте нож или нож небольшим количеством масла, чтобы облегчить нарезку)

7. С помощью кулинарной кисточки смажьте желе тонким слоем масла и посыпьте сахаром (по желанию).

Примечания к рецептам

* Следите за информацией о дозировке листов желатина. В некоторых случаях вам, возможно, придется отрегулировать количество жидкости.

 

 

Готовим в цифрах…

Для приготовления этого простого рецепта я использую листы желатина или «листья», которые, как мне сказали, не очень распространены в США или Канаде.

Ассортимент желатиновых листов PerfectaGel – 100 листов

Я считаю, что листья лучше подходят для геля, чем порошкообразный желатин. Различные доступные сорта на самом деле просто разные веса, связанные с листьями, чтобы указать силу цветения и твердость, с которой будет застывать ваш конечный продукт. Эти сорта варьируются от титана (цветность 120, наименее твердый) до платины (наиболее твердый, цвет 230, максимальная доступная прочность).

Вы можете приобрести набор  , содержащий различные сорта или «цветы», как показано на рисунке выше, или заказать отдельные сорта на Amazon .

Для этого конкретного рецепта я использовал золото класса .

Конечно, вы всегда можете заменить листья общедоступным порошкообразным желатином, но я считаю, что он обычно не желируется и в результате получается более мутный готовый продукт.

Шаг первый – замочите желатин

Сначала налейте в тарелку холодную воду и замочите листья желатина примерно на пять минут.

Шаг второй. Приготовление смеси

Добавьте фрукты, лимонный сок и воду в кастрюлю. Доведите до легкого кипения и смешайте с сахаром, затем уменьшите огонь до минимума.

Шаг третий – добавьте желатин

Достаньте листочки желатина из воды и аккуратно отожмите излишки. Добавьте в смесь сока и дайте раствориться. Не позволяйте жидкости кипеть и осторожно вмешайте листья, чтобы помочь им соединиться.

После полного растворения желатина выключите огонь и дайте остыть до теплой температуры.

Шаг четвертый – время охлаждения

Застелите форму для выпечки пищевой пленкой. Перелейте желейную жидкость в форму и поставьте в холодильник минимум на 5-6 часов.

Шаг пятый – извлечение из формы и нарезка

После того, как жидкость застынет, снимите желеобразную смесь с пластика.

Вы можете разрезать конфеты на квадраты размером 1 дюйм или использовать формочки для печенья, чтобы сделать что-то более изящное. Мне нравится нарезать свой на праздничную тематику.

Совет: Смажьте нож маслом, чтобы его было легче нарезать.

Шаг шестой – Насыпьте мне немного сахара!

Этот шаг не является обязательным. Используйте кисточку для выпечки, чтобы покрыть желейные конфеты тонким слоем масла, затем бросьте сахарный песок, чтобы покрыть. Это поможет предотвратить прилипание кусочков конфет друг к другу и добавит приятного хруста.

По этому рецепту можно приготовить очень вкусные лакомства без искусственных красителей и других добавок.

Они по-прежнему в основном состоят из сахара, но домашние конфеты, приготовленные из свежевыжатых соков, также содержат хорошую дозу витаминов и антиоксидантов с каждым кусочком. Он превосходит те соблазны пустых калорий, которые всегда вокруг во время праздников и на вечеринках!

Еще одним преимуществом этого рецепта является его универсальность. Приготовьте ко Дню святого Валентина угощения в форме сердечек или замените обычную рождественскую помадку красными и зелеными вариациями этих кубиков желе. Возможности безграничны.

Соскучились по рецептам полезных сладостей? Ознакомьтесь с нашим простым рецептом приготовления кристаллизованных имбирных конфет .

Если вы просто помешаны на сладком и действительно хотите сладкого, попробуйте наши домашние моти , съедобные цветы в сахарной глазури , карамельные конфеты , или просмотрите наши 23 праздничных фаворита , а также .

Вы когда-нибудь готовили желейные конфеты? Поделитесь своими советами и рекомендациями в комментариях ниже!

---

Не забудьте закрепить!

Фотографии Нины-Кристин Айсенси, © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Дополнительные сведения см. в наших Условиях использования. Дополнительный текст и редактирование Майк Куинн и Эллисон Сидху.

О Нине-Кристин Изензее

Нина живет в Изерлоне, Германия, имеет степень магистра истории искусств (исследования Средневековья и Возрождения). В настоящее время она работает внештатным писателем в различных областях. Она любит путешествовать, фотографировать, готовить и печь. Нина старается готовить с нуля каждый день, когда у нее есть время, и любит пробовать новые специи и ингредиенты, а также удивлять свою семью новыми тортами.

Рецепт фруктового желе | Марта Стюарт

Рейтинг: 3,81 звезды

• 171 рейтинг
• 5 отзывов

Эти красочные фруктовые желейные конфеты просты в приготовлении и забавны в еде.

Everyday Food, декабрь 2010 г.

Галерея

Мармелад

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 1 1/3 стакана фруктового сока (любого вкуса) или воды
• 4 пакетика порошкообразного желатина (всего 1 унция)
• 2 1/2 стакана сахара
• 2 стакана фруктового варенья или варенья

Проезд

Контрольный список инструкций

Заметки повара

Храните желе без покрытия, плотно накрыв полиэтиленовой пленкой, в холодильнике.

Вариации

Попробуйте одну из следующих вкусовых комбинаций: яблочный сок и варенье из абрикосов; виноградный сок и варенье; гранатовый сок и малиновое варенье; и клубнично-яблочный сок и клубничный джем.

Отзывы (5)

171 рейтинг

• 5 звезд: 54
• 4 звездочки: 60
• 3 звездочки: 34
• 2 звездочки: 17
• 1 звезда значения: 6

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 4 звезды

06. 05.2017

Я изменила рецепт и получилось красиво. Заменил желатиновый порошок на листы и добавил меньше сахара (2 л сахара на 4 л сока). Рецепт моего перуанского мармелада: 2 дюжины помидоров, желе из гуавы, 1 перец халапеньо, 1 апельсин, сушеный гибискус. Подается с сиропом из гибискуса. Марта за победу!

Марта Стюарт Член

Рейтинг: Без рейтинга

17.01.2015

Это не то, что я ожидал. Не понравилось.

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 3 звезды

06. 01.2014

Когда я это сделал, все получилось. Немного сладкий, но вкусный. К сожалению, через несколько часов желейные конфеты начали «плакать» сахарной водой. Попробовала рецепт второй раз с тем же результатом. Я не уверен, что пошло не так (я точно следовал указаниям) или это был просто плохой рецепт.

Реклама

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 2 звезды

22.12.2012

На вкус как причудливое желейное желе… больше не буду делать.

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 3 звезды

21. 12.2011

Я подумал, что это очень мило. Я хотел посмотреть, пробовал ли кто-нибудь другой способ. Я бы, возможно, исключил сахар или джем, но подумал, что это не будет желировать. Я хотел бы посмотреть, добился ли кто-нибудь большего успеха с меньшим количеством сахара.

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Оманская халва (Сладкий желейный десерт) Рецепт

Простой арабский десерт, сочетающий в себе роскошные ароматы шафрана, кардамона и розы.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ

+ ДОБАВИТЬ В ПЛАН

Книга рецептов Андзю

Хотя я хочу угодить всем вкусам, в основном вы найдете здесь индийскую кухню, в которой преобладает стиль Малабари (Северная Керала), поскольку именно здесь я ухожу своими корнями. , ствол и ветки есть.

http://anjusrecipebook.blogspot.com/

Экономьте время,
Приобретайте ингредиенты

Упростите процесс покупки продуктов! Добавляйте рецепты в корзину, просматривайте ингредиенты и оформляйте заказ онлайн в Walmart.

Доставка и самовывоз От

Расчетная сумма: Расчетная сумма: x.total_price).reduce((x, total) => x + total, 0).toFixed(2)» i-amphtml-binding hidden [hidden]= «groceryList.loading» >

В МАГАЗИН

Выполнено

Книга рецептов Андзю

Хотя я хочу удовлетворить самые разные вкусы, в основном вы найдете здесь индийскую кухню, в которой преобладает стиль малабари (Северная Керала), поскольку именно здесь находятся мои корни, ствол и ветви.

http://anjusrecipebook.blogspot.com/

30min

Общее время

$ 0,14

Стоимость на порцию

1/2 Cup

2 чашки

2 TBSP

9000 2 10005

2 TBSP

1 10005

2 TBSP

1 10005

2 TBSP

10005

2 TBSP

10005

чайная ложка

2 щепотки

1 щепотка

Экономьте время,
Магазин ингредиентов

Сделайте покупки продуктов проще! Добавляйте рецепты в корзину, просматривайте ингредиенты и оформляйте заказ онлайн в Walmart.

Доставка и самовывоз С

Расчетная сумма: Расчетная сумма: x.total_price).reduce((x, всего) => x + всего, 0).toFixed(2)» i-amphtml-привязка скрытый [скрытый] = «список продуктов. загрузка» >

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Выполнено

Питание на порцию

Посмотреть все

калории

187

Жир

3,6 г

Белок

1,1 г

углеводы

38,9 г

Инструкции по приготовлению.

. СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Смешать Кукурузная мука (1/2 стакана) в Вода (2 стакана) и держать в стороне. В кастрюлю с толстым дном добавьте
Сахарная пудра (1 стакан) и карамелизировать. Уменьшите огонь и добавьте воду, смешанную с кукурузной мукой. Сначала вы можете заметить, что карамелизированный сахар стал твердым. Вам не нужно беспокоиться, что он растает и станет однородной жидкостью при нагревании.

Шаг 2

Не прекращайте перемешивание. Как только смесь начнет густеть, добавьте Орехи кешью (2 столовые ложки) , Масло (1 ст.л.) , Молотый кардамон (1/4 ч. л.) , Розовая вода (2 щепотки) , а также Шафрановые нити (1 щепотка) . Пусть смесь станет густой и пока не начнет отходить от стенок кастрюли.

Шаг 3

Теперь выключите пламя. Вам может показаться, что халва совсем не застыла, но по мере остывания она загустеет. Эта халва не из тех халв, которые можно разрезать и подавать на кусочки. Эту халву едят ложкой.

Теги

ПОКАЗАТЬ БОЛЬШЕ ТЕГОВ ПОСМОТРЕТЬ МЕНЬШЕ ТЕГОВ

Десерт Быстрый и легкий Вегетарианские пескетарианские Подходит для детей Индийские азиатские Без моллюсков Без глютена Без яиц

89 Сохранено

Веганский

0,21 доллара США за порцию

Овес Путту

Обед

6,93 долл. США за порцию

Цыпленок бирьяни в скороварке

Гарнир

0,77 $ за порцию

Панир Пакода

Десерт

3 часа 15 минут

5,77 $ за порцию

Шоколадное печенье и ореховая помадка

Десерт

0,10 доллара США за порцию

Мгновенное Джилеби

Основное блюдо

5 часов 30 минут

4 доллара США за порцию

Цыпленок с маслом

Обед

0,64 доллара США за порцию

Каалан

Основное блюдо

3 часа 30 минут

2,37 $ за порцию

Цыпленок Тикка Масала

Обед

1 час 5 минут

15,18 $ за порцию

Баранина Роган Джош

Десерт

1,04 доллара за порцию

Сладкий Бундхи

Гарнир

2,63 $ за порцию

Чили Соевые кусочки

Гарнир

1 час 4 минуты

0,07 $ за порцию

Тава Наан

Десерт

23,90 $ за порцию

Бутербродный пудинг Cake N Biscuit

Основное блюдо

4,56 доллара США за порцию

Острый карри из баранины

Основное блюдо

2,07 доллара США за порцию

Кадай Панир

Основное блюдо

1 час 15 минут

3,28 долл. США за порцию

Пикантное карри из говядины

Рекомендуемые рецепты

{{#dish_tag}}

{{тег_тарелки}}

{{/dish_tag}}

{{время}}

{{#премиум}}

ПРЕМИУМ

{{/премиум}} 9owner_slug}}

{{/owner_slug}}

Рецепт простых фрикаделек с виноградным желе

Перейти к рецепту

28 декабря 2021 г.

Эти сочные фрикадельки с виноградным желе — лучший рецепт закуски. Нежные и сочные фрикадельки, политые сладко-пряным соусом и медленно приготовленные до совершенства. Соус состоит всего из трех ингредиентов, и вам понравится, насколько он прост.

Фрикадельки с виноградным желе идеально подходят для новогодних вечеринок или любых посиделок. Если вы ищете закуску, которая понравится публике, это всегда будет хитом, наряду с нашими хлопьями с халапеньо или сырным шариком Easy.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Фрикадельки с виноградным желе

Эти вкусные тефтели с виноградным желе любят все. Фрикадельки, смешанные с виноградным желе, соусом барбекю и чесночным соусом чили, затем медленно готовятся до мягкости, пикантности и аромата.

Мы любим подавать их во время праздников, игровых вечеров или даже на простом ужине с рассыпчатым белым рисом.

Ингредиенты для фрикаделек с виноградным желе

Всего из 4 основных ингредиентов вы можете приготовить эту удивительную закуску, а всю остальную работу сделает мультиварка.

• Фрикадельки –   Для этого рецепта мы используем замороженные фрикадельки из свинины, говядины и курицы из местного продуктового магазина. Для этого рецепта вы можете использовать любые ваши любимые замороженные фрикадельки.
• Виноградное желе — Подойдет любое виноградное желе, мы предпочитаем виноградное желе Смакера.
• Соус чили – Вы также можете отрегулировать количество в соответствии с предпочитаемой степенью остроты. Для этого рецепта подойдет любой соус чили, мы любим соус Huey Fong Chili Sauce (тот же соус, который мы используем в соусе для коктейлей из креветок и соусе для макания с блинчиками).
• Соус для барбекю . Нам нравится соус для барбекю от Sweet Baby Ray для этого рецепта.

Как приготовить фрикадельки с виноградным желе

Этот рецепт очень прост в приготовлении. Всего за 5 минут на подготовку вы можете приготовить эту закуску в мультиварке.

1. В мультиварку добавить: замороженные фрикадельки, желе, барбекю и соус чили. Перемешайте до объединения. СОВЕТ: Вы также можете смешать барбекю, желе и соус чили в отдельной миске, а затем полить фрикадельки.
2. Готовьте на слабом огне в течение 3-4 часов, помешивая в середине приготовления. Как только фрикадельки будут приготовлены, включите медленноварку, чтобы она прогрелась, и держите ее в тепле, пока не будете готовы к подаче.
3. Украсьте петрушкой или зеленым луком по желанию.

Другие способы приготовления

Если у вас нет мультиварки, не волнуйтесь, вот два других способа приготовления этих фрикаделек.

• Фрикадельки с виноградным желе на плите – Добавьте фрикадельки, барбекю, виноградное желе и соус чили в жаровню или большую кастрюлю и перемешайте. Варите на среднем/слабом огне 25-30 минут или пока фрикадельки не прогреются, периодически помешивая, чтобы соус не подгорел.
• Фрикадельки с виноградным желе, запеченные в духовке – Добавьте все ингредиенты в форму для запекания или жаровню и перемешайте. Накройте крышкой или фольгой и запекайте при температуре 325°F в течение 20-25 минут или пока фрикадельки не приготовятся. Примечание: регулируйте время приготовления в зависимости от размера ваших фрикаделек.

На сервировку

Эти фрикадельки можно приготовить несколькими способами! Вот некоторые из наших любимых способов:

• Закуска — они станут идеальной закуской, подаются с зубочистками на следующей встрече или на вечеринке в честь игрового дня!
• Гарнир – Подавайте в качестве праздничного гарнира. Вкус этих фрикаделек действительно выделяется, и этот рецепт всегда получает комплименты.
• Закуска – Подавайте с вареным рисом или с картофельным пюре быстрого приготовления или макаронами в качестве основного блюда.

Часто задаваемые вопросы

Как хранить фрикадельки с виноградным желе?

Фрикадельки с виноградным желе можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Можно ли использовать свежие фрикадельки?

Да, вы можете использовать домашние фрикадельки или даже наши фрикадельки из индейки. Вы должны быть уверены, что сначала приготовите фрикадельки.

Какие фрикадельки я использую?

Вы можете использовать любые замороженные фрикадельки, которые вам нравятся. Для этого рецепта отлично подходят итальянские, ангусские и индюшачьи фрикадельки. Замороженные фрикадельки в итальянском стиле от Costco отлично работают.

Можно ли обойтись без соуса чили?

Да, если вы не любите острую пищу, вы можете полностью исключить соус чили.

Какое еще желе можно использовать?

В то время как виноградное желе является классическим в этом рецепте, вы можете изменить вкус желе, которое вы используете, чтобы получить разные вкусы! Вы также можете использовать клубничное, яблочное, абрикосовое, ягодное варенье или варенье.

Make-Ahead

Вот отличное руководство по хранению продуктов питания от FDA — распечатайте его и прикрепите к одному из кухонных шкафов для справки.

• Для заморозки – После охлаждения переложите в контейнер для заморозки и заморозьте на 2–3 месяца. Оттаивайте в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.
• Для разогрева – Фрикадельки с виноградным желе хорошо разогреваются. Просто добавьте их обратно в мультиварку, чтобы разогреть, или вы также можете разогреть в духовке, на плите или в микроволновой печи, пока они не станут горячими и полностью не прогреются.

Другие закуски для вечеринок

• Ковбойская икра (сальса с фасолью)
• Соус из шпината и артишоков
• Лучший рецепт гуакамоле
• Хрустящие запеченные куриные крылышки
• Курица, завернутая в бекон

Фрикадельки с виноградным желе — настоящее лакомство. Все всегда удивляются, когда узнают, что в соусе. Это хранитель рецепта.

Печать

Легкий рецепт фрикаделек с виноградным желе

5 из 105 голосов

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 3 часа

Общее время: 3 часа 5 минут рецепт! Нежные и сочные фрикадельки, политые сладко-пряным соусом и медленно приготовленные до совершенства. Вы можете легко увеличить масштаб этого рецепта или уменьшить его, если используете кастрюлю меньшего размера.

Автор: Валентина Аблаев

Уровень мастерства: Easy

Стоимость изготовления: $12-$14

Ключевое слово: фрикадельки с виноградным желе

Кухня: Американский

Курс: Закуска

Калорийность: 342

Количество порций: 12 порций в качестве закуски

• 32 унция замороженные полностью приготовленные фрикадельки
• 1 чашка виноградное желе, нам нравится марка Smuckers
• 1 1/2 чашка соус для барбекю, нам нравится бренд Sweet Baby Ray
• 2 столовая ложка чили чесночный соус

Стандарт США – метрическая система

1. Добавьте замороженные фрикадельки, виноградное желе, соус барбекю и соус чили на дно медленноварки. Смешайте, пока хорошо не смешано.

2. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 3-4 часов, помешивая в середине приготовления. Держите накрытым и в теплом режиме, пока не будете готовы к подаче. По желанию украсьте петрушкой или зеленым луком.

ПРИМЕЧАНИЕ. Соус чили придает фрикаделькам легкий пикантный вкус. Если вы хотите, чтобы ваши фрикадельки были более сладкими, вы можете полностью отказаться от соуса чили.

Пищевая ценность

Рецепт простых фрикаделек с виноградным желе

Количество на порцию

Калорийность 342 Calories from Fat 144

% Daily Value*

Fat 16g 25%

Saturated Fat 6g 38%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 7g

Cholesterol 54mg 18%

Натрий 558 мг 24%

Potassium 322mg 9%

Carbohydrates 35g 12%

Fiber 1g 4%

Sugar 26g 29%

Protein 13g 26%

Vitamin 85IU 2%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 28 мг 3%

Железный 1 мг 6%

9000 * Процентные значения. диета.

Раскрытие информации о питании

Валентина Аблаев

Я Валентина, создатель кулинарного блога Valentina’s Corner, где я делюсь любимыми рецептами нашей семьи. Когда я не на кухне, мне нравится проводить время с мужем и пятью детьми. Мы приглашаем вас присоединиться к нам в нашем блог-путешествии!

Прочитать больше постов Валентины

Традиционный китайский травяной десерт

Травяное желе (чинкау) — это традиционный китайский травяной десерт, вкусный сам по себе или в напитках боба. Узнайте преимущества и как сделать это дома.

Bubble tea с топпингом cincau – сладкий напиток, от которого вы никогда не устанете! | Изображение из Instagram

Синкау — сладкий десерт, который обычно едят в азиатских странах, таких как Гонконг, Южный Китай и Тайвань. Традиционно его готовят из кипящих листьев или стеблей растений мезоны и небольшого количества кукурузного крахмала или рисовой муки для приготовления этого травяного десерта.

Однако этот способ приготовления сложен в обработке. Вот почему мы используем порошок травяного желе, чтобы сэкономить время при приготовлении пищи. Чтобы сделать этот китайский десерт, мы пробовали его несколько раз, и он оказался вкусным!

Чаще всего его добавляют в пузырьковый чай, боба, фруктовый салат и многое другое. Итак, попробуйте это дома с семьей и друзьями!

Перейти к:

• Из чего делают травяное желе?
• Преимущества
• Побочные эффекты травяного желе
• Вкус
• Как получать удовольствие
• Ингредиенты
• Как приготовить травяное желе
• Кулинарные советы
• Травяное желе | Китайский веганский десерт
• Как хранить
• Вывод

Из чего делают травяное желе?

Синкау также известен как желе из листьев или трав, которое является традиционным травяным десертом среди азиатов. Основным ингредиентом, который используется для приготовления этой травяной начинки для десерта, является растение под названием китайская мезона.

Мягкие кубики желе чинкау | Изображение из Instagram

Это травяное желейное растение выращивают во многих странах Восточной Азии, включая Китай, Тайвань и Гонконг. Обычно они растут на сухих, травянистых и песчаных участках. Синкау представляет собой желатин черно-коричневого цвета с слегка горьковатым вкусом, который в основном едят с молоком или небольшим количеством сиропа.

Важно отметить, что листья и стебли мезоны используются для приготовления пищи. Калий и кукурузный крахмал являются ключевыми ингредиентами, которые необходимо добавить для приготовления чинкау.

Преимущества

Согласно исследованиям, травяной желе часто используется для снижения уровня холестерина, кровяного давления, сахара в крови и защиты нашего организма от заболеваний печени и диабета.

Прохладное освежающее желе из трав с соевым молоком в центре | Изображение из Instagram

Хотя это десерт, считается, что он полезен для здоровья и хорошего самочувствия.

• Помогает улучшить работу пищеварительной системы, поскольку соединения сахара обладают способностью побеждать бактерии, вызывающие боль в животе. Он также очень эффективен в предотвращении диареи, запоров и облегчает боль в желудке и изжогу.
• Кроме того, трава содержит необходимые антиоксиданты, которые могут устранить раковые клетки в печени, легких, молочной железе, почках, печени и раке шейки матки.
• Ингредиенты травяного желе содержат такие витамины, как A, B1, C и фосфор, клетчатку, кальций и низкокалорийные углеводы. Все питательные вещества идеально подходят для диеты для похудения, так как вы можете контролировать свой голод и чрезмерное потребление пищи.
• Помогает контролировать высокий уровень сахара в крови у диабетиков. Он не вызывает никаких проблем со скачками инсулина.
• Этот азиатский ингредиент является отличным средством от лихорадки и боли в горле, поскольку он содержит антитоксиновые соединения, способные лечить такие симптомы, как лихорадка.
• Он может беспрепятственно проходить через пищеварительный тракт, что способствует его правильному перевариванию.
• Вы можете предотвратить головокружения, заболевания желудочно-кишечного тракта, хронический гастрит, гипертонию и холестерин, если будете есть этот травяной десерт.

Травяное желе Побочные эффекты

• Чтобы улучшить вкус чинкау, люди обычно добавляют в него больше сахара. Добавление к нему большего количества сахара может способствовать диабету, увеличению веса и многому другому.
• Люди склонны добавлять красители, чтобы сделать начинку боба более эстетически привлекательной, но будьте осторожны в отношении того, натуральные они или нет.

Неотразимый тайваньский десерт с чинкау, шариками таро и красной фасолью | Изображение из Instagram

Вкус

Желе из травы имеет мягкий и слегка горьковатый вкус с оттенком мяты. Горький вкус характерен для травяных растений, которые используются в пищу. Cincau имеет мягкий вкус, который идеально сочетается с кленовым сиропом, медом и другими сладкими ингредиентами.

Люди время от времени пьют травяной чинкау с кубиками льда и молоком, чтобы охладиться от летнего зноя. Он вкусный и освежающий, его любят почти все азиаты.

Но если вы хотите попробовать этот классический китайский десерт в других странах, таких как США, Великобритания и т. д., вы в основном едите его в консервированных версиях.

Банка для желе Yeo’s Grass Jelly
Купить сейчас

Если вы готовите этот топпинг для боба дома, интенсивность вкуса будет полностью зависеть от того, как вы его приготовите.

Как наслаждаться

Вы можете наслаждаться десертами из травяного желе любым способом, который вам нравится, в зависимости от вашего личного вкуса и диеты. Вы можете создать свою собственную версию с этим рецептом. Вот несколько советов, как приготовить чай с пузырьками дома.

• Вы можете добавить нарезанные кубиками десерты в пузырьковый чай вместе с другими начинками боба, такими как хрустальная боба. Этот чай с травяным желе очень вкусный, и вы можете наслаждаться им в летние дни.
• Вы можете добавить их в холодный кофе или чай с молоком или в обычное веганское охлажденное молоко. Некоторые варианты веганского молока — это соевое молоко, кокосовое молоко и т. д. 
• Вы можете добавить в напиток другие фруктовые начинки из желеобразного манго, банана, папайи, драконьего фрукта и многих других!
• Вы можете добавить чинкау в десерт из фруктового салата и наслаждаться им как здоровой пищей.

Освежающий десерт с соевым молоком и льдом | Изображение из Instagram

Ингредиенты

Ключевым ингредиентом этого рецепта являются порошковые пакеты с травяным желе, которые можно найти практически в любом азиатском продуктовом отделе, обычно относящемся к отделу выпечки. Вы можете увидеть некоторые упаковки порошка чинкау, включающие небольшое количество сахара и банановой эссенции. Вы можете добавить банановую эссенцию или другую фруктовую эссенцию в последнюю минуту приготовления.

В качестве альтернативы вы также можете использовать желе из сушеных трав, которое придаст вам более аутентичный и сильный вкус. Тем не менее, это, как правило, труднее найти за границей.

Кукурузный крахмал необходимо добавить в этот рецепт, чтобы сделать желе более устойчивым. Можно заменить рисовой мукой. Вы можете найти их в любом продуктовом магазине рядом с вами.

Если вы думаете о более здоровой альтернативе сахару, вы можете добавить мед, кленовый сироп и тростниковый сахар. Приобрести его можно в любом продуктовом магазине и интернет-магазине.

Как приготовить травяное желе

• Смешайте 100 г порошка чинкау с 3 ст. сахара и 10-20 граммов кукурузного крахмала на 300 мл воды. Перемешайте смесь, чтобы она растворилась должным образом.
• Нагрейте 700 мл воды до кипения и медленно вмешайте смесь. Продолжайте нагревать его в течение 2-3 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
• Выньте смесь и дайте ей остыть в течение 1–2 часов в холодильнике. Наслаждаться!

Чинкау с молоком и шариками таро – восхитительно сладкий десерт, от которого невозможно отказаться | Изображение из инстаграма

Кулинарные советы

• Чтобы сделать чинкау более устойчивым, можно добавить больше кукурузного крахмала. Чем тверже будет ваше травяное желе, тем легче будет вынуть его из формы, не разбивая.
• Если вы видите, что смесь при приготовлении становится комковатой, просто перемешайте ее венчиком до получения однородной массы.
• Во время приготовления убедитесь, что смесь хорошо перемешивается, в том числе очищайте дно кастрюли, чтобы правильно перемешать порошок. Порошок желе имеет тенденцию оседать на дно кастрюли, если вы не перемешиваете.
• Всегда устанавливайте среднюю или средне-высокую температуру при приготовлении смеси чинкау, так как высокая температура может ухудшить ее.
• Смесь чинкау необходимо охладить при комнатной температуре не менее 30 минут. Затем вы можете перенести его в холодильник, чтобы чинкау правильно застыл.
• Вы также можете следовать инструкциям по порошку травяного желе на упаковке и этому рецепту, чтобы лучше понять надстройку.
• Добавляя приготовленную смесь чинкау в миску, проколите пузырьки зубочисткой или снимите ложкой.
• Чтобы сделать желе кубиками, положите желе на разделочную доску и с помощью маленького волнистого ножа нарежьте его на мелкие кусочки. Если ваш чинкау мягкий, вы также можете просто нарезать его в миске.

• 100 г порошка травяного желе
• 10 г кукурузного крахмала
• 4 ст.

• В кастрюле вскипятите 700 мл воды, медленно помешивая смесь в воду. Продолжайте нагревать смесь в течение 2-3 минут при средне-высокой температуре.

• Переложите смесь травяного желе в термостойкое блюдо или миску. Дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, а затем перенесите в холодильник для охлаждения не менее чем на 2 часа.

• Соотношение порошка и воды может зависеть от марки и типа используемого порошка. Некоторые из них более концентрированы и требуют совсем немного порошка, чтобы приготовить большую миску чинкау. Проверьте упаковку порошка цинкау и отрегулируйте соответственно.
• Если вы заметили, что смесь чинкау становится густой и комковатой, используйте венчик и быстро перемешайте. Это делается для того, чтобы смесь стала однородной и без комочков.
№
• Для более яркого вкуса можно также использовать сушеные травяные желейные травы.

Калории: 132 ккалУглеводы: 35 г Белки: 2 г Натрий: 38 мг Калий: 282 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 13 г Кальций: 164 мг Железо: 5 мг

Калории рассчитаны с помощью онлайн-калькулятора. Информация о питании, предлагаемая на Honest Food Talks, предназначена для общих информационных целей и является лишь приблизительной оценкой.

Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на нас @honestfoodtalks, чтобы узнать больше вкусных рецептов!

9В пекарне 0002 «Айлин» есть отличное видео о том, как приготовить этот десерт в домашних условиях. Они также показывают различные способы подачи десерта цинкау с персиками, лонганом и каплей молока.

Травяное желе | Ailin Bakery House

Посмотрите это видео на YouTube

Как хранить

• Синкау можно хранить в герметичном контейнере до 1 недели.
• В процессе замораживания и оттаивания структура геля может быть повреждена. Поэтому избегайте хранения их в морозильной камере.