Как сделать драники из картошки без яиц: Картофельные драники без яиц на сковороде

Содержание

Постные драники из картошки без яиц — пошаговый фото рецепт приготовления

Постные драники из картошки без яиц — пошаговый фото рецепт приготовления — Surj.Ru

Наивкуснейшие, из простых продуктов, легко, быстро, просто! Постные драники из картошки без яиц можно есть и горячими, и холодными. Они хороши с любым соусом, кетчупом, сметаной. Это отличное блюдо для семейного завтрака или ужина. А еще их можно использовать как гарнир к мясу и курице!

Содержание

Постные драники из картошки без яиц — ингредиенты для приготовления

Постные драники из картошки без яиц — Как приготовить? — пошаговый рецепт приготовления с фото

Постные драники из картошки без яиц — Похожие рецепты

Ингредиенты:

Чеснок — 2 зубч.
Картошка — 1 кг
Лук — 2 шт.
Мука — 2 стол.л.
Специи сухие — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — 30 гр

Количество порций: 6

Постные драники из картошки без яиц — Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

Как сделать постные драники из картошки без яиц? Подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель и лук очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений.

Шаг 2

Очищенный картофель натрите на мелкой или средней терке. Если есть кухонный комбайн, то удобно натереть с его помощью, насадкой &quot

Шаг 3

терка&quot

Шаг 4

.Весь натертый картофель сложите в просторную чашу, чтобы было удобно перемешивать картофельную массу.

Шаг 5

Очищенный репчатый лук натрите на средней терке. Можно его просто очень мелко измельчить ножом.Измельченный лук добавьте в чашу к тертому картофелю.

Шаг 6

По вкусу добавьте немного соли и специи. В качестве специй я рекомендую воспользоваться сушеной зеленью и черным молотым перцем.

Шаг 7

Для густоты добавьте немного муки. Всю массу хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались друг с другом. Если от картофеля образуется жидкость, то её необходимо слить.

Шаг 8

Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Ложкой выкладывайте немного картофельной массы на горячую сковороду и обжаривайте на среднем огне пару минут.

Шаг 9

Затем переверните драники лопаткой и обжарьте их и с другой стороны до золотистого цвета. Следите, чтобы не пережарить.

Шаг 10

Готовые драники подавайте в горячем виде, дополнив небольшим количеством сметаны. Чтобы удалить с них лишний жир, можете выкладывать их со сковороды на бумажное полотенце.Приятного аппетита!

👁 32 просмотров

Топ — 10 популярных рецептов:

лучшие рецепты. Рецепт приготовления без яиц

Картошка сама по себе вкусна практически в любом виде кроме сырого. Из картошки делают пюре, жарят, варят, запекают. Но сегодня предлагаю приготовить вкусные картофельные драники.

Драники это такие оладьи из тертого картофеля. Их называют еще деруны, картофельные лепешки. В каждом отдельном уголке нашего мира есть свое название этому блюду. Но как его не назови по вкусу это будут картофельные драники и ни как иначе.

Драники готовят с тех самых пор как Петр великий привез картошку в Россию. Не сразу конечно, со временем как народ стал немного понимать что это такое блюдо полюбилось очень многим. Так и стали появляться все возможные рецепты приготовления этих лепешек. Драники с сыром, с грибами, с фаршем в общем на любой вкус и цвет. Так что не будем долго разговаривать и приступим к приготовлению этих лепешек.

Ингредиенты.

6 средних картофелин.
1 яйцо.
1 головка лука.
2 ст. ложки пшеничной муки.

Щепотка соли.
Перец душистый по вкусу.
1-2 ст. ложки сметаны.
Растительное масло.

Процесс приготовления.

1. И так для приготовления драников картошку нужно очистить и измельчить. Измельчаем картошку любым доступным способом. Можно натереть на терке можно воспользоваться блендером. И в том и другом случае после измельчения выделившийся сок нужно будет отжать.

2. После картошки измельчаем тем же путем лук.

3. Смешиваем две массы в миске. Добавляем соль, яйцо, перец, муку и перемешиваем до однородности.

Некоторый повара утверждают что в такое тесто нужно вложить столовую ложку сметаны что бы сделать тесто намного пышнее. По мне так драники это не то блюдо от которого будеш ждать пышности. По этому я ни когда не добавляю сметану в дранники. Но если хотите попробовать ни кто вам не запрещает это сделать.

И так тесто готово теперь можно начинать обжаривать его.

4. На сковородку налить масло, разогреть его и столовой ложкой выкладываем порции теста на раскаленное масло.

5. Обжарим с одной стороны, затем с другой.

Небольшой совет. Что бы картошка не горела и хорошо прожаривалась не нужно делать слишком большой нагрев под сковородкой. Для оптимальной жарки лучше выбрать средний или минимальный нагрев. Тогда драник не пригорит и пропечется изнутри.

6. Подаем готовые драники со сметаной и молоком. Приятного аппетита.

Драники с сыром

Ингредиенты.

5-7 картошек.
1 морковь.
1 головка лука.
200 грамм сыра.
2 ст. ложки мука.
Соль и перец по вкусу.
Растительное масло.
1-2 зубчика чеснока.
Пол пучка укропа.

Процесс приготовления.

1. Овощи также измельчаем. Для меня проще всего пропустить всё через мясорубку. Получается и быстро и качественно. Правда потом придется мыть мясорубку, а это немногим дольше чем терку. Ну да ладно ради таких драников можно и мясорубку помыть:).

2. Но теркой все же придется воспользоваться так как сыр через мясорубку не прокрутить.

3. Остается мелко нарезать укроп и чеснок. Это будут составляющие начинки к ним ещё нужно подмешать сыр.

4. Теперь все готово займемся тестом. Смешиваем ингредиенты в одной большой миске. Картофель, морковь, лук, яйца. Перемешаем и добавим муку. Снова все перемешиваем до получения хорошего теста.

Тесто готово можно начать готовить драники.

5. Берем столовую ложку выкладываем на горячее растительное масло часть теста. Затем берем сырную начинку и кладем поверх сырого теста и накрываем картофельным тестом.

6. Получается что сыр остается закрытым с двух сторон картошкой. После обжарки с одной стороны перевернем на другую и обжарим до корочки.

7. По такому же принципу мы готовили . Посмотрите рецепт если не готовили такие беляши.

Картофельные драники с мясом

Ингредиенты.

Картофель 1 кг.
Фарш 400 грамм.
Яйцо 1 шт.
Пол лимона.
Соль и перец по вкусу.
Растительное масло.

Процесс приготовления.

1. Картошку натереть на терке. По солить добавить перчик и сок с половинки лимона, яйцо. И перемешать. Лимонный сок не позволит картофелю потемнеть и сохранит его в красивом виде.

2. Фарш готовим по классике. Добавляем соль перец и измельченный лук. Хорошо перемешиваем.

3. На ладонь кладем тертый картофель сверху немного фарша, затем еще картофель и закрываем фарш внутри. Если картошки не хватает можно брать дополнительную порцию. Важно закрыть края так что бы сок с фарша при жарке оставался внутри котлеты.

4. Готовые фаршированные драники выкладываем на тарелку или бумажное полотенце.

Перед жаркой можно обвалять в муке или панировочных сухарях.

5. Жарим на растительном масле до готовности.

6. Также можно приготовить драники с мясом по рецепту предоставленному выше. И так и так будет правильно. Ну а, какой рецепт вам понравился больше можно написать в комментариях ниже.

Картофельные драники с грибами

Ингредиенты.

Картофель 500 грамм.
Яйца 2 шт.
Мука 2 ст. ложки.
Лук 1 шт.
Грибы 300 гр.
Растительное масло.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

И так начнем приготовления драников с подготовки начинки.

1. Грибы можно брать любые какие вам удалось раздобыть. У меня по классике будут шампиньоны.

2. Нарезаю грибы и лук кубиками отправляю на сковороду и обжариваю до готовности.

3. Картошку пропускаю через терку добавлю соль, перец, яйцо и муку. Замешаю тесто.

4. На разогретое масло выкладываю ингредиенты в следующем порядке. Картофель, грибы, картофель.

5. Обжариваю с двух сторон. Для того что бы хорошо прожарить нужно несколько раз переворачивать каждый драник.

Приятного аппетита.

Как приготовить драники без муки

Ингредиенты.

Картофель 400 грамм.
1 морковка.
2 яйца.
1 головка лука.
Соль и перец по вкусу.
Растительное масло.

Процесс приготовления.

1. Картошку, лук и морковь натереть на мелкой терке.

2. Сложить в одну миску добавить яйцо соль и перец хорошо перемешать.

3. Яйцо и будет выступать в качестве связующего вещества. И поэтому драники при жарке будут хорошо держать форму.

4. Выкладываем порционально тесто на сковороду с малом и обжариваем с двух сторон поочередно до красивой корочки.

После того как драники приготовятся выкладывайте их на бумажную салфетку. Это поможет снять с драников остатки растительного масла.

Остывшие драники можно всегда разогреть в микроволновке или на сковороде под крышкой. И они вновь станут ароматными и вкусными.

Что бы тертый картофель не потемнел добавляем в него сок лука или лимона. Лук можно просто пропустить через мясорубку или мелко нарезать.

При жарке драников наливаем масло слоем в 3-4 мм и делаем не слишком большой нагрев. Также после обжарке с двух сторон можно потомить их под крышкой на медленном огне.

В качестве дополнительной начинки используйте морковь кабачок, капусту.

Также можно в тесто для драников добавлять ваши любимые приправы. А что бы придать пикантный вкус добавляем чеснок, имбирь или острый перец.

Рецепт картофельных оладий издавна был позаимствован нашими поварами из традиционной белорусской кухни. Кстати, в Белоруссии это блюдо подают, чуть ли не в каждом кафе и ресторане, ввиду их национального происхождения, а также низкой себестоимости. Ведь традиционно белорусские драники готовятся исключительно из картофеля и лука. Фантазия поваров изменила традиционную кухню до неузнаваемости и теперь существует огромное разнообразие рецептов приготовления этого блюда. Импровизация – это здорово! Давайте превратим вашу кухню в уголок кулинарного творчества и попробуем сотворить несколько вкуснейших рецептов мягких, ароматных, горяченьких драников. А мы с радостью поведаем вам несколько секретов о том, как приготовить драники из картошки, да не простые, а разнообразные, на любой вкус, даже самый избалованный.

Классические драники из картофеля

Это наиболее известный рецепт, который готовится на кухне любой уважающей себя хозяюшки. Для приготовления 3-х порций нам понадобится:

Картошка – 5-6 шт.
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2-3 ложки.
Соль, перец – по вкусу.
Масло растительное.
Свежая сметана.
Блинная сковородка или обычная с толстыми стенками.

Готовим тесто:

Сырую картошку, очищенную от кожуры и промытую, натираем на мелкой терке (некоторые хозяюшки советуют измельчать картофель в мясорубке или блендером или еще массой других способов. Все советы хороши, вы можете выбрать именно тот способ, который для вас приемлем. Главное чтобы измельченный картофель представлял из себя однородную массу). Чтобы картофель не потемнел, трем быстро, смешивая с луком, также перетертым в блендере. Вбиваем яйцо, добавляем муку, соль, перец, тщательно перемешиваем (есть рецепты, где в тесто драников также добавляют ложку сметаны, опять же, экспериментируйте). Если картошка оказалась слишком водянистой и выделила много сока, его лучше отобрать ложкой, иначе жарить будет неудобно. Хотя если вы будете готовить с добавлением муки сок не должен сильно выделяться.

Жарим:

Обжариваем драники на среднем огне с двух сторон до появления золотистой корочки, затем можно уменьшить огонь и подержать блюдо под крышкой, драники получатся мягкими, сочными. Если вы хотите, чтобы они были пожирнее и получились хрустящими, крышкой не накрывайте и добавляйте чуть больше масла, главное не переборщить. Размер тоже имеет значение, если сделать их немного больше, появится возможность поэкспериментировать с начинками. Три порции жарятся примерно минут 15, поэтому вашим родным недолго придется пускать слюнки, вкушая изумительный аромат, доносящийся со стороны кухни.

Подаем на стол:

Драники подают на стол горячими, только что снятыми со сковородки, со свежей сметаной. Вкусно – пальчики оближешь!

Традиционные драники из картофеля без яиц

Традиционно белорусские драники готовятся из картофеля и лука, без каких либо добавок, в виде яиц или муки. Поэтому такой рецепт можно приготовить в любых условиях, главное, чтобы на кухне была картошка. Нам понадобится:

Картофель – 1кг. (5-6 больших картофелин).
Лук – 1 большая луковица.
Соль, перец по вкусу.

Готовим тесто:

Сырой картофель очищаем, промываем и натираем на мелкую терку. Желательно все проделывать быстро, не дайте картошке потемнеть, иначе цвет ваших драников окажется не аппетитным. Лук перетираем в блендере (только не на терке, получите много слез и огромное количество лукового сока), добавляем в картошку. Туда же соль и перец. Тщательно перемешиваем. Излишки сока отбираем ложкой.

Жарим:

На предварительно раскаленную сковородку выкладываем тесто, формируя оладьи. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне, затем можно подержать их еще минуты три на слабом огне под крышкой, чтобы дранички пропеклись внутри и были мягкими.

Подаем на стол:

Поливаем сметаной и кушаем. Просто, но как вкусно! Приготовленное по этому рецепту блюдо довольно постное, поэтому если вы придерживаетесь религиозных традиций, вам ничто не сможет помешать отведать вкусненьких, горячих драничков даже в Великий пост. Конечно при условии, что от сметанки придется воздержаться. Кстати, чтобы избавиться от излишков масла, готовые драники лучше выкладывать на бумажное полотенце.

Драники из картофеля с сыром

Для приготовления драников по этому оригинальному рецепту нам понадобится:

Картошка – 5-6 шт. (больших).
Лук – 1 шт. (средняя).
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2-3 ложки.
Соль и перец – по вкусу.
Сметана.
Растительное масло.
Сковорода.

Готовим тесто:

Очищаем картошку от кожицы, промываем, натираем на мелкую терку (измельчаем блендером, кухонным комбайном, мясорубкой – как вам удобнее), также перетираем и добавляем в тесто сыр, лук. Туда же кладем яйцо, муку, перец и соль, тщательно перемешиваем.

Жарим:

На раскаленную сковородку выкладываем драники, обжариваем с каждой стороны до аппетитной золотистой корочки. Можно жарить под крышкой, тогда драники будут мягкие, пышные, но не хрустящие. Насчет сыра: как вариант, можно не класть сыр прямо в тесто, а посыпать тертым сыром уже обжаренные, почти готовые драники и подержать под крышкой, чтобы сыр расплавился.

Подаем на стол:

Драники нужно есть только в горячем виде. Только вы их сняли со сковородки, сразу же подавайте на стол, полив сметаной. Или не поливать, а подать сметану отдельно. Можно также использовать любой другой подходящий к картофельным блюдам соус.

Драники из картофеля с грибами

Наверное, вы согласитесь, что не существует другого ингредиента, который настолько же идеально гармонирует с картофелем, как жаренные с луком грибочки. Будь то вареная картошка или жареная, такой гарнир всегда будет ей прекрасной парой. Для приготовления грибных драников нам понадобится:

Картофель – 1 кг (5-6 крупных картофелин).
Грибы – 300-350 г.
Лук – 1 шт.
Мука – 2-3 ложки.
Яйцо – 1 шт.
Специи – по вкусу.

Готовим тесто:

Сначала промоем и очистим грибы. Нарезаем грибы кусочками. Лук очищаем, измельчаем и обжариваем на разогретой сковороде. Добавляем на сковородку грибы, готовим их, пока полностью не выпустят воду. Начинку снимаем, пусть остынет. А мы пока займемся картошкой. Очищаем и натираем картофель на мелкой терке (или измельчаем другим удобным для вас способом до образования однородной массы), вбиваем 1 яйцо, солим, перчим по вкусу, сюда же выкладываем грибы, затем муку и тщательно перемешиваем.

Жарим:

На раскаленную сковородку вливаем 2-3 ложки масла, разогреваем его и выкладываем тесто, формируя небольшие оладьи. Обжариваем драники на среднем огне с двух сторон до полной готовности. Если тесто получится слишком рыхлым или сочным и будет расползаться на сковородке, можно добавить еще 1 яйцо и чуть-чуть муки, чтобы масса была более плотной.

Подаем на стол:

Как вариант, можно не вмешивать грибы в тесто, а приготовить классические драники большего размера, завернуть в них грибную начинку, и немного прогреть на сковородке. В любом случае, их мы ставим на стол горячими, свежими, обильно полив сметаной или подав её отдельно.

Драники из тыквы с картофелем

Оригинальное сочетание таких овощей как тыква и картошка можно с легкостью превратить в очередной шедевр кулинарного искусства – тыквенно-картофельные драники. Для приготовления тыквенно-картофельных драников нам понадобится:

Тыква – 0.5 кг.
Картошка – 5-6 средних картофелин.
Молоко – 0.5 стакана.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 3-4 ложки.
Соль, перец – по вкусу.
Сметана.
Растительное масло.

Готовим тесто:

Тыкву и картошку очищаем от кожуры, промываем и натираем на мелкой терке. Молоко доводим до кипения, заливаем им картошку и даем немного настояться минут 5, затем молоко сливаем. Смешиваем тыкву с картошкой, добавляем предварительно отделенные от белков желтки, муку, специи и тщательно перемешиваем. Белки взбиваем в крепкую пену и аккуратненько вмешиваем в тесто.

Жарим:

Для начала следует хорошо накалить сковородку, затем влить в ней 2-3 ложки растительного масла и дать ему прогреться. Выкладываем тесто, формируем драники и обжариваем их на среднем огне сначала с двух сторон до золотистой корочки, а потом на медленном огне держим под крышкой еще минут 5, чтобы драники хорошо пропеклись внутри.

Подаем на стол:

Снимаем наше тыквенное великолепие с плиты и тут же подаем к столу, обильно полив свежей сметаной. М-м-м, объедение! Приятного вам аппетита.

Драники (или деруны) — популярнейшие картофельные оладьи Белоруссии, которые прочно вошли в кухню соседних стран: Украины и России. Тертый картофель с чесноком, луком и яйцом обжаривается на раскаленной сковороде в масле или животном жире. Получается очень сытное и простое блюдо. Главным “напарником” горячих драников является сметана. Конечно, это блюдо не может считаться диетическим, ведь калорийность картофельных драников — 170 ккал на 100 гр, а если в тесте есть мука, то получаются и все 199 ккал. Но это никак не уменьшает их популярность, и народную любовь они не утратят никогда.

Пошаговый рецепт картофельных драников научит готовить настоящие белорусские оладьи.

Необходимые ингредиенты:

Картофель — 10 шт;
Яйцо — 2 шт;
Соль — по вкусу;
Масло для обжарки.

Как приготовить картофельные драники:

Лучшие рецепты картофельных драников

Изучив классический рецепт картофельных драников можно приступать к его более сложным вариантам. Ведь их готовят и с овощами, и с мясом, жарят на сковороде или запекают в духовке. Вот и получается, что простое и сытное блюдо таит в себе множество секретов.

Все рецепты картофельных драников очень похожи, но иногда незначительная деталь существенно меняет вкус блюда.

Вегетарианские драники с овощами

Строгие приверженцы вегетарианства также любят белорусскую кухню, в особенности ее картофельные оладьи. Добавляя в тесто различные овощи, картофельные драники без яиц получаются хоть и постными, но очень яркими.

Ингредиенты:

Картофель — 8 шт;
Морковь — 1 шт;
Лук — 2 шт;
Соль, специи — по вкусу;
Лук — 2 шт.

Приготовление:

Картофелины среднего размера, крупную морковь и луковицы почистить и сполоснуть в воде.
Все овощи натереть на мелкой терке в одну миску. Картошку натирать последней, чтоб не сильно потемнела. Смесь посолить и приправить специями по вкусу. Лишнюю жидкость.
Масло влить на сковороду и разогреть. Выкладывать смесь только в горячее масло, придавая форму лепешки. Делать картофельные драники не очень толстыми, так как середина может не пропечься.
Обжарить деруны с каждой стороны, пока не появится румяная корочка.

Деруны с сыром и ветчиной

Картофельные драники с сыром — это не только аппетитно, но еще и очень сытно. А если добавить немного ветчины и зелени, то получиться полноценный ужин без всяких гарниров.

Ингредиенты:

Картофель — 6 шт;
Лук — 1 шт;
Ветчина — 200 гр;
Сыр — 200 гр;
Яйцо — 2 шт;
Укроп — 1 пучок;
Мука — 4 ст. ложки;
Соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

Лук и картофель очистить. Укроп мелко нарезать. Все овощи, сыр и ветчину натереть на терке. В этом рецепте драников из картофеля все ингредиенты должны натираться на самой крупной терке, чтоб избежать кашеобразного состояния продуктов. Излишек жидкости слить.
Добавить в смесь яйца, укроп и муку. Все перемешать и посолить по вкусу.
Ложкой выкладывать смесь на горячую сковородку с маслом, придавая ей форму оладий. Обжаривать до золотого цвета с каждой стороны.

Аналог пирожков с фаршем

Отступая от классических рецептов можно приготовить драники из картофеля в виде пирожков с мясным фаршем.

Ингредиенты:

Картофель — 60 шт;
Лук — 1 шт;
Яйцо — 2 шт;
Фарш — 200 гр;
Соль и перец по вкусу;
Мука — по потребности.

Приготовление:

Для картофельной смеси овощи необходимо натереть на самой мелкой терке. Картофель посолить и приправить специями по вкусу. Появившуюся жидкость слить. Вбить в смесь яйца и все перемешать. Если получается жидкая консистенция, то нужно немного добавить муки.
Фарш можно использовать любой, но лучше взять мелкого помола и без большого количества сала. Натертый лук добавить в фарш и приправить специями. Все перемешать до однородного состояния.
Эти картофельные драники с фаршем жарятся только на раскаленном масле. Выложить ложкой тонкий слой смеси, а сверху положить немного мясного фарша. Фарш разровнять по всей поверхности оладушка. На начинку опять положить тонкий слой картофельной смеси. Как только одна сторона подрумянится, аккуратно перевернуть драник, стараясь, чтоб начинка не выпала.
Такие мясные деруны готовятся под закрытой крышкой для того, чтоб фарш успел пропариться за то время, пока образуется корочка.

Рецепт для мультиварки

Готовить картофельные драники можно не только на сковороде, но и в мультиварке. При таком варианте потребуется минимальное количество масла, что весьма полезно для здорового образа жизни.

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг;
Лук — 1 шт;
Яйцо — 2 шт;
Мука — 3 ст. ложки;
Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Почистить лук и картофель. Овощи натереть на терке. Слить образовавшуюся жидкость.
Взбить яйца. Все приправить специями. Всыпать муку и тщательно перемешать смесь до однородной массы.
Чашу мультиварки смазать маслом. Ложкой сформировать драники и выложить их на дно чаши.
Готовить на режиме “Выпечка” или “Жарка” по 20 минут с каждой стороны.

С грибами и свиной грудинкой в горшочке

Приготовление картофельных драников уже давно не является обыденной процедурой. Фантазия и желание поиска новых вкусов, приводят к тому, что даже простые блюда меняются до неузнаваемости. Такие картофельные оладьи с грибами и свиной грудинкой в горшочке вполне могут стать и украшением праздничного стола.

За основу блюда берутся классические драники, которые необходимо приготовить любым удобным способом.

Ингредиенты:

Классические картофельные драники — 15-20 шт;
Шампиньоны — 300 гр;
Лук — 2 шт;
Свиная грудинка — 500 гр;
Сметана — по выходу продукта;
Зелень, сыр — по желанию;
Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Считаем, что картофельные оладьи уже готовы.
Грудинку нарезать продолговатыми брусочками и обжарить на сухой сковороде до готовности. Минут 15-20 будет достаточно. Мясо выложить на тарелку, вытопленный жирок оставить в сковороде.
Шампиньоны нарезать пластинами, а лук тоненькими полукольцами. Выложить все на сковородку и тушить до мягкости 5-7 минут.
В порционные горшочки для духовки на самое дно уложить по 2-3 драника. Смазать их сметаной. Сверху выложить слой грибов с луком, а потом грудинку. Закрыть сверху 2 драниками, которые также смазать сметаной. Прикрыть горшок крышкой.
Запекать при 200С 30 минут.

Картофельные драники в духовке получаются гораздо нежнее и мягче, чем на сковороде, т.к. лишняя влага не уходит, а впитывается в тесто.

Чтоб оладьи не развалились при запекании, в процессе готовки обязательно слить всю жидкость и добавить муки в тесто.

Картофельные драники с мясом — оригинальное блюдо, интересный вкус которого получается за счет добавления в тесто куриного филе.

Ингредиенты:

Картофель — 6 шт;
Лук — 1 шт;
Яйца — 2 шт;
Соль — ½ ч. ложки;
Мука — 3 ст. ложки;
Куриное филе — ½ шт.

Приготовление:

Куриную грудку нарезать маленькими плоскими кусочками.
Овощи почистить и помыть. Натереть их на терке любого размера. Приправить солью и перцем по вкусу, соединить с филе. Отцедить избытки воды.
Вбить яйца и аккуратно перемешать. При излишне жидкой консистенции теста добавить муку. Всю массу перемешать до однородного состояния.
Жарить картофельные драники на раскаленной сковороде с маслом на среднем огне или чуть сильнее. Выкладывать ложкой порционно, придавая округлую тонкую форму. Чтоб мясо не осталось сырым, оладушек не должен быть толстым. Когда появиться румяная корочка с двух сторон, огонь немного убрать и накрыть сковородку крышкой на 3 минуты. В этом случае куриное филе точно приготовиться.

Необычные деруны с крабовыми палочками

Добавив к основному рецепту новые составляющие можно получить удивительный вкус и необычную сочность цвета. Картофельные драники с оригинальной начинкой из крабовых палочек удивят и порадуют одновременно.

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт;
Лук — 1 шт;
Чеснок — 2 зубчика;
Яйцо — 2 шт;
Крабовые палочки — 4 шт;
Мука — 4 ст. ложки;
Зелень — 1 пучок;
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Зелень мелко накрошить. Свежий зеленый лук придаст блюду весенних красок и яркости.
Крабовые палочки измельчить, нарезав их маленькими кубиками или натерев на терке.
Картофель и лук натереть на терке среднего размера. Лишнюю воду убрать.
Добавить к овощам яйца, зелень и крабовые палочки. По вкусу приправить солью и перцем.
Обжаривать драники на горячей сковородке с двух сторон до появления румяной корочки.

Картофельно-кабачковый рецепт

Хотите кое-что интересное?

В летний период, когда молодые кабачки только появляются, так приятно побаловать себя свежими витаминами. Да и дети кабачок в таком виде съедят гораздо охотнее.

А еще этот рецепт расскажет, как приготовить картофельные драники весьма необычным способом с овсянкой и манкой.

Ингредиенты:

Картофель — 2 шт;
Кабачок — 1 шт;
Лук — 1 шт;
Манная крупа — 1 ст. ложка;
Овсяные хлопья — 1 ст. ложка;
Мука — 3 ст. ложки;
Сыр — 50 гр;
Масло растительное — 2 ч. ложки;
Соль по вкусу.

Приготовление:

Картофель и лук очистить от шкурки. Если кабачок молодой с тонкой кожицей, то ее можно не срезать. Натереть все овощи одинаковым размером. Обязательно удалить лишнюю жидкость.
Добавить к овощам манку, муку и овсяные хлопья мелкого помола. Все хорошо перемешать. В случае повторного появления жидкости, опять от нее избавиться.
Влить в смесь 1 ч. ложку масла. Посолить по вкусу и все перемешать.
Жарить такие деруны лучше всего на антипригарном покрытии. Для такой сковородки будет достаточно оставшейся 1 ч. ложки масла. Когда сковорода нагреется, ложкой выложить в нее массу, придав ей нужную форму.
Обжаривать деруны с двух сторон до приятного золотистого цвета и хрустящей корочки. При таком процессе готовки оладьи жарятся дольше, чем в большом количестве масла, но зато они получаются более диетические.

С чем едят картофельные драники

Чтоб по достоинству оценить драники и полностью ощутить их вкус, необходимо не просто правильно их приготовить, но и правильно подать. С чем едят картофельные драники? Да с чем угодно!

Сметана и соусы на ее основе — самая распространенная заправка к картофельным драникам. Можно сделать сметану острее, выдавив в нее через пресс 2-3 зубчика чеснока. Также хорошо пойдет свежая зелень. Несколько веточек укропа и 2-3 пера зеленого лука мелко нарезать и смешать со сметаной. И любой другой сметанный соус будет прекрасно сочетаться с картофельными оладьями.
Грибной соус второй по популярности. В сковороде разогреть немного масла и обжарить на нем 2 ст. ложки муки до карамельного цвета. Влить 2 стакана грибного отвара и все довести до кипения. Соль и перец добавить по вкусу. В готовый соус можно накрошить зелени.
К оладьям с фаршем идеально подойдет неострый кетчуп домашнего приготовления.
В качестве весьма оригинального дополнения можно подать к картофельным драникам густой яблочный или клюквенный соус.

Чтобы картофельные драники всегда получались пышными и хрустящими, а не просто вареной картошкой в корке, используйте несколько полезных советов.

Какой картофель лучше использовать? Готовятся драники только из старого картофеля. Т.е. из того, что пролежал хотя бы 2 месяца после выкапывания. Из молодой картошки получается не такое вкусное блюдо.
Как сделать оладьи хрустящими? Обязательно необходимо отжать картофель и лук от излишка жидкости, т.к. она делает блюдо более вареным. Также избыток муки уменьшает хруст, делая тесто более резиновым.
Как жарить драники картофельные? Главное — не жалеть масла, чтоб оладьи не пригорели. А еще для равномерной готовки их следует разравнивать при выкладывании на сковороду.
Как ускорить процесс готовки? Чтоб приготовление драников из картофеля сделать более быстрым, можно воспользоваться блендером или комбайном. Эта кухонная техника значительно сэкономит время.
Как сделать картофельные драники менее калорийными? Чтоб уменьшить калории, можно выпекать деруны в духовке или готовить их в мультиварке. В этих случаях масло почти не используется. При жарке на сковороде, готовые оладьи следует выложить на бумажную салфетку, чтоб она впитала в себя излишки жира.

Из картофеля можно приготовить массу вкусных и сытных блюд. И одно из них – это драники. А что это такое, и как приготовить такое блюдо?

Что такое драники?

Драники – это, по сути, картофельные оладьи. Такое блюдо считают , но встречается оно и в кухнях других странах мира.

Так, на Украине драники называют дерунами или картопляниками, в – латкесами, в Швеции – рагмунками (что переводится как «щетинистый монах»), в Чехии – брамбораками, в Америке – хашбраунами, а в Литве такое блюдо именуется картофельными блинами. Кстати, слово драники со старорусского переводится как «тереть, драть», поэтому можно считать, что в названии заключена вся суть блюда.

Немного истории

Неизвестно, когда именно и где впервые стали употреблять драники именно в том виде, в котором они нам известны. Ведь картофель стали культивировать довольно давно, и, вероятно, из него готовили самые разнообразные блюда. Так, первые упоминания о драниках датированы 1830 годом.

И некоторые считают, что появились они под влиянием немецкой кухни. Но если родиной блюда всё же считать Белоруссию, то здесь изначально картошку тёрли не на тёрке (тогда тёрок просто не было), а на доске.

В те времена ели картофельные оладьи на завтрак. А ещё существовала такая традиция: перед основной трапезой нужно было съесть краюшку чёрного хлеба. Драники всегда едят только в горячем виде со сметаной, топлёным салом или сливочным маслом.

Ингредиенты

Сегодня существует немало различных рецептов драников, но в первоначальном виде такое блюдо состояло всего из нескольких компонентов. Перечислим ингредиенты, которые используются чаще всего и в большинстве случаев:

Картофель. О нём стоит рассказать отдельно, ведь именно он является основным и самым важным ингредиентом. От его выбора зависит вкус готового блюда. Выбирать стоит сорта с высоким содержанием крахмала, так как если его будет мало, то драники не будут сочными и мягкими или пригорят в процессе жарки. лучше не использовать, в нём крахмала немного.
Яйца играют роль связующего элемента, так что их тоже многие добавляют. Обычно на 4-5 картофелин приходится 1 яйцо.
Лук. Лук, во-первых, делает драники более сочными и придаёт им приятный вкус. Во-вторых, луковый сок защищает картофель от потемнения и позволяет картофельной массе храниться дольше.
Мука или крахмал. Если вам не удалось найти крахмалистый картофель, то добавьте крахмал в процессе приготовления. Его можно заменить пшеничной или кукурузной мукой.
Вместо лука некоторые используют кефир, который также препятствует потемнению.
Соль и перец добавляются по вкусу. Что касается прочих приправ, то традиционно они не используется. Но можно добавить чеснок или зелень укропа или петрушки.
Если вы любите экспериментировать на кухне, то можете сделать драники с начинкой или просто смешать картофель с овощами или фаршем.

Как готовить?

Как приготовить вкусные драники? Нужно помнить о некоторых правилах. Вот основные этапы приготовления:

Сначала очистите и вымойте картофель.
Теперь нужно приступать к измельчению. Как натереть картофель? Всё зависит от ваших предпочтений и вкусов, а также от того, какие драники вы в итоге хотите получить. Если вы планируете приготовить нежные и однородные драники, то используйте мелкую дерущую тёрку. Если вы хотите, чтобы драники поджарились и хрустели, то трите картофель на средней или даже крупной тёрке. Если у вас немного времени, то для измельчения можно использовать блендер или мясорубку.
Затем из картофеля нужно отжать лишний сок. Вообще, можно этого и не делать, так как сок тоже придаёт блюду особый вкус. Кстати, масса с соком называется таркованной. Есть также масса клинкованная (в этом случае сок отжимается) и варёная. В последнем случае картофель сначала варится, а затем в отварном виде измельчается.
Теперь смешайте картофельную массу с яйцом, добавьте лук или другие ингредиенты, а также соль и перец. Замесите тесто. По консистенции оно будет напоминать не слишком густую сметану.
Теперь приступайте к приготовлению. Лучше всего драники жарить, именно в таком виде они будут хрустящими. Но также можно использовать духовку, мультиварку и даже пароварку. Кстати, для жарки лучше всего подходят топлёный жир или сливочное масло, но можно использовать и обычное растительное (лучше рафинированное).

Рецепты

Предлагаем вам несколько рецептов драников.

Рецепт первый

Это самые простые картофельные драники. Ингредиенты для приготовления:

3 больших картофелины;
1 небольшая луковица;
1 яйцо;
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очистите и натрите на тёрке. При необходимости отожмите лишний сок.
Лук также очистите и либо мелко нарежьте, либо натрите на тёрке, либо измельчите в блендере.
Смешайте картофель и лук, добавьте яйцо, соль и перец. Всё хорошо перемешайте.
На сковороде разогрейте масло или жир.
Ложкой выкладывайте массу на разогретую сковороду, оставляя между драниками свободное пространство (не менее 1 сантиметра), чтобы они не слиплись.
Обжарьте драники до золотистого цвета с каждой стороны.

Рецепт второй

Если вы не представляете свою жизнь без мяса, то приготовьте мясные драники. Вот что вам потребуется:

100 граммов свинины;
100 граммов говядины;
700 граммов картофеля;
1 луковица;
3 столовых ложки кефира;
1 яйцо;
3 пучка зелени укропа;
перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо промойте, очистите от жил и пропустите через мясорубку. Можно сразу же пропустить через мясорубку и очищенный лук.
Картофель очистите и натрите на средней тёрке. Отожмите лишний сок и смешайте картофельную массу с кефиром и яйцом.
Укроп порубите ножом, предварительно промыв и просушив.
Добавьте фарш, рубленый укроп, перец и соль. Всё тщательно перемешайте.
Жарьте драники на сливочном масле.

Рецепт третий

Очень вкусны драники с грибами. Список ингредиентов таков:

Для драников:

600 граммов картофеля;
300 граммов свежих шампиньонов;
2 яйца;
2 луковицы;
2 столовых ложки муки;
соль и перец по вкусу.

Для соуса:

200 граммов сметаны;
2-3 зубчика чеснока;
зелень укропа;
соль.

Как приготовить? Всё очень просто:

Для начала займитесь грибами. Хорошо вымойте их и порежьте на маленькие кусочки.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте грибы.
Теперь на мелкой тёрке натрите предварительно очищенный картофель.
Лук очистите и мелко-мелко порежьте его или измельчите в мясорубке или на блендере.
Соедините картофельную массу с грибами и луком, добавьте муку, яйца, перец и соль. Всё хорошо перемешайте.
Выкладывайте массу на сковороду, обжаривайте драники с каждой стороны по 4-7 минут до образования золотистой корочки.
Теперь приготовьте соус. Для этого чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке, укроп порубите ножом (не забудьте вымыть его). Добавьте укроп с чесноком в сметану, всё посолите и перемешайте.
Подавайте горячие драники с соусом.

Несколько полезных советов по поводу приготовления драников:

Если вы решили приготовить драники с начинкой, то начинку делайте заранее, она должна быть полностью готовой. Так, если вы будете использовать сырые грибы, то они не прожарятся.
Начинайте обжаривать драники сразу после приготовления теста. Тёртый картофель не хранится даже в холодильнике.
Не жалейте масла. Оно должно покрывать драники наполовину. Если масла будет мало, то драники не будут хрустящим и золотистыми.
Чтобы после приготовления удалить избыток масла, промокните драники бумажными салфетками.
Готовьте драники на один раз, так как в разогретом виде они уже не будут такими вкусными. Лучше подавать такое блюдо прямо со сковороды.

Теперь вы знаете о приготовлении драников всё. Радуйте своих домочадцев и гостей этим простым, но вкусным блюдом!

Родиной настоящих картофельных драников по праву считается Белоруссия — именно там был придуман самый простой рецепт. Изначально они готовились только из картошки и соли, затем в состав добавили жареный лук.

Сейчас рецептов этих вкусных оладий из картофеля придумано множество, в них добавляют специи, зелень, мясо, рыбу, капусту, в общем, все, что нравиться.

Жарить драники лучше всего на толстой чугунной сковороде, при желании потом можно потомить в духовке или печи
Картофель можно тереть как на мелкой, так и на крупной терке — оба варианта имеют место быть
Не бойтесь добавлять в традиционный рецепт лук, грибы, мясной фарш, овощи, сметану, специи, кусочки рыбы, курицы, пряности
Можно тереть картошку на терке, затем отжимая сок через марлю, а можно добавлять в тарелку всю водянистую массу

Разрешается использовать для приготовления этих вкусных картофельных оладий даже вареную картошку, сделав из нее пюре
Клубни лучше брать крупные, плотные, желтого цвета
Желательно добавлять в тесто немного муки, она придаст готовым оладьям золотистый цвет и плотность. Жарить лучше на топленом сливочном масле, но и растительное без запаха подойдет

Рецепт: как готовить традиционные драники из картофеля

Понадобятся:

несколько крупных клубней, 5 или 6
2 средние луковицы
2 ложки муки
перец, соль, масло для обжаривания

Прежде чем готовить драники, клубни картофеля и луковицы следует очистить, натереть на мелкой или крупной терке
Затем надо смешать ложкой в блюде или кастрюльке все ингредиенты, попробовать, хватает ли соли
Дальше требуется лишь разогреть сковороду на газу, налить туда побольше масла и готовить драники, выкладывая тесто ложкой. Жарятся они быстро, следует аккуратно перевернуть их на другую сторону после появления золотистой корочки
Подавать драники можно со сметанкой, зеленью, соусом

Вместо терки удобнее использовать кухонный комбайн, он измельчит продукты за 3 минуты
Чем лучше прожарен лучок, тем пушистее и вкуснее получатся готовые оладьи
Готовить лучше все сразу, хранить тесто не надо

Рецепт: как сделать драники с капустой

Понадобятся:

половина среднего кочана капусты
штук 6 крупных клубней картошки
2 сырых яйца
3 ложки без горки муки
небольшая луковичка
соль с перцем, масло

Капусту мелко шинкуем острым ножом
Картофель очищаем, мелко натираем или измельчаем комбайном
Луковицу чистим, очень мелко режем
Перемешиваем в большом блюде все продукты, кроме масла — на нем будем жарить
Разогреваем сковороду, ложкой выкладываем небольшие кружочки на дне сковороды, обжариваем с двух сторон
Выкладываем на плоскую тарелку, украшаем зеленью

Если драники разваливаются, надо просто замешать в тесто еще одно сырое яйцо
Крышкой сковородку при жарке закрывать не надо

Рецепт: как готовить драники из вареной картошки с сыром

Понадобятся:

8 средних картофелин
3 яйца
200 грамм сыра любого твердого сорта
4 ложки с верхом муки
небольшой кусочек сливочного масла
зелень для аромата
перец, соль

Сначала моем клубни, чистим от кожуры, отвариваем. Сливаем отвар, остужаем немного, натираем на терке
Сливочное масло ставим ненадолго в микроволновку, следя, чтобы растаяло. Смешиваем его с взбитыми яйцами, натертым сыром, специями, солью, зеленью
Добавляем к смеси измельченный картофель, перемешиваем
Жарим драники на разогретом масле с обеих сторон, выкладывая густое тесто ложкой в форме кружков или продолговатых оладий

Масло на сковороде обязательно нужно вначале нагреть, иначе драники не получатся
Свежий молодой картофель для использования не подходит, в нем слишком мало крахмала

Рецепт: как готовить драники из картофеля с фаршем

Понадобятся:

300 грамм размороженного мясного фарша
штук 7 картошин
большая луковица
2 яйца
пара ложек с горкой муки
специи, соль
густая сметана

Картофелины моем, очищаем, натираем на мелкой терке, лук режем маленькими кусочками
Смешиваем его со специями, солью, яйцами, половиной лука, мукой
Фарш перемешиваем с оставшимся луком, солим, перчим
На горячую сковородку с маслом ложечкой выкладываем картофельное тесто тонкими кружочками, жарим
Сразу делаем начинку: из фарша делаем такие же по размеру лепешки, кладем сверху на оладьи, снова наливаем тесто
Аккуратно лопаткой переворачиваем драники, обжариваем до корочки
Добавляем немного воды, закрываем крышку и тушим около 5 минут на плите
Готовые драники подаем на стол со сметаной

Мясо можно брать любое: свинину, говядину, даже куриное
Чтобы протертая масса из картошки не потемнела, надо сразу после натирания перемешать ее с луком

Каждый рецепт довольно простой, приготовить такие драники сможет даже неопытная хозяйка или подросток. На вкус они получаются умопомрачительными, пахнут картошкой, лучком, жареными оладьями. Можно добавлять в них и сыр, и кусочки ветчины при желании. Некоторые хозяйки кладут в тесто даже кусочки печенки или рыбы, крошат чеснок.

В любом случае готовить эти картофельные оладьи недолго, легко угостить ими домашних за завтраком или ужином, подать на гарнир к мясному блюду. Можно даже полить драники мясной или грибной подливой или приготовить еще один рецепт, картофель фри

Драники картофельные — 10 классических рецептов (пошаговых)

Оладьи из картофеля – блюдо интернациональное, поскольку рецепты их считаются гордостью традиционной кухни сразу нескольких славянских стран. На страну-родоначальницу претендуют Россия, Белоруссия, Польша, Украина. И в каждой местности классические картофельные драники называют по-разному. Не стану перечислять, их также много, как и рецептов приготовления вкусного блюда.

Сложно поверить, но в старину драники готовили только из картошки и лука. Сейчас рецептов вкусного блюда множество. Их жарят на сковороде, запекают в духовке. Помимо основных продуктов – картошки и лука, кладут в тесто грибы, сыр, чеснок, творог, мясной фарш, колбаски. Дополняют вкус кабачками, морковкой, сельдереем, тыквой. Подливают молоко или кефир, вводят в состав майонез.

Интересно! Хоть и говорят, что деруны – национальное блюдо славян, доподлинно известно, что поляк Ян Шытлер, впервые представивший широкой публике рецепт, упоминал, что позаимствовал его в немецкой кухне.

Не у каждой хозяюшки оладьи получаются удачными, особенно, если не имеется опыта. Прежде, чем заняться приготовлением, внимательно познакомьтесь с некоторыми нюансами, чтобы быть в теме.

Меню

1 Как приготовить классические картофельные драники – секреты и советы
2 Драники картофельные – рецепт классический (пошагово с фото)
3 Драники из картошки — рецепт с мясом на сковороде
4 Как приготовить драники с чесноком
5 Картофельные драники в духовке с начинкой из фарша
6 Белорусский рецепт дерунов
7 Постные драники без яиц и муки
8 Классический рецепт драников без яиц
9 Драники картофельные с сыром на сковороде – классический рецепт
10 Классический рецепт драников с луком и грибами
11 Деруны без муки с манкой

Как приготовить классические картофельные драники – секреты и советы

Основа блюда – картофель. Поэтому к выбору его подходите ответственно.

Главное требование: в клубнях должно содержаться много крахмала. По этой причине драники из молодого картофеля не готовят, не добьетесь правильного вкуса, да и лепешки будут разваливаться. Желательно брать домашнюю картошку, она вкуснее.
Если берете овощ в магазине, и не в курсе, достаточно ли крахмалистый попался, добавьте на всякий случай хотя бы ложку крахмала.
Не забивайте тесто мукой, кладите строго по рецепту, иначе деруны станут резиновыми. Если масса вышла слишком жидкой, лучше подсыпьте крахмалу.
Картофель не потемнеет, если натирать его вперемешку с луком.
Не жалейте масла, жарьте практически во фритюре. Тогда драники получатся с восхитительной хрустящей корочкой. Не жалейте времени для прогрева масла, оно должно быть раскаленным почти до закипания.

Драники картофельные – рецепт классический (пошагово с фото)

Данный рецепт считается базовым, проверен тысячами довольных едоков. На его основе вы сможете несколько расширить горизонты рецепта, добавив по желанию свои ингредиенты.

Понадобится:

Картофельные клубни – килограмм.
Крупная луковица (можно две).
Яйца – 2 шт.
Мука – 2 большие ложки.
Подсолнечное масло, соль, при желании добавьте перец и другие специи.

Пошаговое приготовление:

Почистите клубни, промойте, чуток обсушите. Как натереть картофель, решите сами. Многие предпочитают мельчить на мелкой терке. Но есть любители натирать на терке с крупными ячейками. Если картошка крахмалистая, выделится много сока. Слейте его, но сразу не выливайте, возможно, придется часть его вернуть (по ситуации).

Следом за картошкой потрите лук. Здесь однозначно – трите очень мелко.

Вбейте в массу яйцо, посолите. Если надумаете класть специи, засыпайте сейчас. Хорошенько перемешайте массу.

Добавьте муку, которую можно заменить крахмалом. Вновь размешайте тесто.

Посмотрите на его консистенцию. Если тесто жидковато, подсыпьте немного крахмала. Густую массу разбавьте оставленным соком.

Раскалите на сковороде масло. Выкладывайте ложкой заготовки оладий, жарьте с нижней стороны на умеренном огне до красивой корочки.

Затем переверните, дожарьте драник с другой стороны. Если считаете калории блюд, и хотите избавиться от лишнего масла, сначала выложите деруны на бумажную салфетку. Когда масло впитается, переложите на тарелку.

Внимание! Драники вкусны сами по себе. Как правило, к ним подают сметану или шкварки из сала. Я, если не ленюсь, делаю сметанно-чесночный соус. Для этого выдавите прессом чеснок, смешайте со сметаной, добавьте немного укропа, чуть присолите и перемешайте.

Драники из картошки — рецепт с мясом на сковороде

Для приготовления лучше брать классическую свинину, это идеально сочетание. Можно использовать готовый фарш, или порубить мясо мелкими кусочками.

Состав:

Клубни – 0.8-1 кг.
Мясо – 400 гр.
Мука – 2 ложки.
Большая луковица.
Яйца – парочка.
Соль, масло, перец.

Приготовление:

Измельчите свинину любым способом (порубите кусочками, проверните в мясорубке).
Натрите очищенный картофель. Лук потрите или мелко покрошите.
Смешайте мясо с луковой нарезкой, перемешайте.
Отдельно, вбейте в картофель яйца, заложите муку, соль. Перемешайте массу.
Хорошенько разогрейте на сковородке масло. Большой ложкой выложите картофельное тесто. По центру разместите маленькую ложечку фарша.
Сверху залейте тестом из картошки, чтобы мясо не было видно.
Пожарьте лепешку с обеих сторон до красивой румяности.

Как приготовить драники с чесноком

Чеснок так и просится в деруны, и многие не отказывают себе в удовольствии.

Ингредиенты:

Картошка – 5 клубней.
Яйца – парочка.
Крупная луковка.
Чеснок – 3-4 зубка.
Мука (крахмал) – 2 столовые ложки.
Соль, подсолнечное масло, перчик.

Как сделать:

Технология приготовления теста ничем не отличается от предыдущих рецептов.
Потрите клубни, добавьте остальные ингредиенты.
Перемешайте тесто. Быстро пожарьте в масле

Картофельные драники в духовке с начинкой из фарша

Классические деруны можно готовить и без мяса, но я даю более сытный вариант приготовления. Кладите в фарш любое мясо. Предпочтительнее свинину, но не будет большой ошибкой разбавить её курицей или говядиной.

Потребуется:

Фарш – 500 гр.
Картофель – 10 шт.
Лук – 2 головки.
Сыр – 100 гр.
Яйца – пара.
Мука – 2 ложки.
Майонез – столовая ложка.
Перец, паприка, соль.

Как приготовить:

Мелко потрите сыр.
Прокрутите мясо в фарш, добавьте к нему пол головки измельченного лука, одно яйцо. Засыпьте перец, посолите, все хорошенько перемешайте.
Слепите из фарша 9 штук небольших плоских котлеток.
Почистите картофельные клубни, потрите крупной стружкой.
Добавьте к картошке майонез, муку, второе яйцо, мелко покрошенную вторую луковицу. Посолите, сдобрите перцем, паприкой. Размешайте тесто, поделите на 3 части.
Постелите на противень лист пекарской бумаги. Из 2 частей картофельного теста выложите 9 лепешек.
В середину лепешек разложите мясные котлетки.
Поверх выложите ложечкой немного теста из отложенной третьей части картошки. Посыпьте каждую лепешку сыром.
Запекайте при 190 о С, включив таймер на 30 минут.

Белорусский рецепт дерунов

Наиболее классическим воплощением классического рецепта по праву считаются белорусские драники. Их делают такими, что частенько едят ложкой. Подают не только со сметаной, традиционно предлагают протертую клюкву, свиные шкварки. мачанку.

Берем:

Клубни картошки – 5-6 шт.
Соль, свиной жир.

Готовим:

Натрите картошку, посолите, перемешайте массу.
Пожарьте оладьи, использовав не растительное масло, а свиной жир.

Постные драники без яиц и муки

Возможно в это трудно поверить, но настоящие классические драники готовятся без муки и яиц. В старину их делали только так. Предлагаю интересный ролик с пошаговым рассказом, смотрите и повторяйте.

Классический рецепт драников без яиц

Аллергия на яйца, соблюдение поста и прочие причины не использовать яйца – не повод отказываться от любимого блюда. Кстати, многие знатоки утверждают, что яйца делают драники резиновыми, слишком плотными, и сознательно не кладут их в тесто.

Понадобится:

Картошка – 6-8 шт.
Мука – 2 большие ложки.
Крахмал – 2 маленькие ложечки.
Перец, подсолнечное масло, соль.

Как пожарить:

Очищенный клубни потрите на крупной терке. Чуть отожмите, если выделилось много сока.
Добавьте остальные компоненты из рецептурного списка. Хорошенько перемешайте тесто.
Обжарьте в большом количество разогретого масла на сковороде. Выложите на салфетку, дождитесь, когда впитается лишнее масло, подавайте со сметаной.

Драники картофельные с сыром на сковороде – классический рецепт

Картофель с сыром сочетаются великолепно, что доказывает огромное количество рецептов приготовления вкусных блюд из любимого овоща.

Возьмите:

Картофель – 1 кг.
Яйцо.
Твердый сыр – 100 гр.
Мука – 2 столовые ложки.
Масло, соль, перец.

Готовим:

Крупно натрите картофельные клубни. Аналогично поступите с сыром.
Соедините их в миске, вбейте яйцо, засыпьте специи.
Обжарьте с обеих сторон до красивой хрустящей корочки.

Классический рецепт драников с луком и грибами

Возьмите:

Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
Картошка – 700 гр.
Яйца – 2 шт.
Лук – головка.
Мука – 3 столовые ложки.
Сметана – 500 гр.
Соль, перец, растительное масло.

Способ приготовления:

Покрошите грибы мелкими кусочками, обжарьте вместе с нарезкой лука до золотистости.
Потрите клубни, забросьте специи, обжаренные шампиньоны, остальные компоненты.
Перемешайте массу. Пожарьте оладьи, выкладывая ложкой заготовки в хорошо разогретое масло. Сначала с одной стороны, затем переверните и закончите приготовление.

Деруны без муки с манкой

Не смогла остановиться и поискала в интернете, чем угощают другие хозяюшки. Нашла любопытный вариант с манкой вместо муки. Если понравился, смотрите и готовьте. Приятного аппетита!

Веганские картофельные оладьи | Придирчивый едок

By Анджали Шах on 8 сентября 2022 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие.

Эти простые веганские картофельные оладьи , состоящие всего из 5 ингредиентов и специй, имеют золотисто-коричневый цвет, хрустящие края и кремовую серединку! Они подходят для всей семьи, просты в приготовлении и готовы к употреблению всего за 20 минут. Безмолочный, веганский и без глютена!

Нет ничего более универсального на кухне, чем скромный картофель! Вы можете размять, пожарить, запечь или запечь его, и вы получите восхитительные результаты, достойные слюни. Хотя я наслаждаюсь хрустящим картофелем фри или сливочным пюре, ничто не сравнится с веганскими картофельными латкес! Края карамелизуются на горячей сковороде, а серединка остается кремовой и светлой.

Видео с последним рецептом!

Латкес — разновидность картофельных оладий, приготовленных из тертого картофеля, яиц и специй. Их обжаривают до хрустящей корочки, а затем подают с яблочным соусом и сметаной. В этом веганском рецепте латке я заменила яйца льняными яйцами, что дало восхитительные результаты. Вы даже не заметите разницы.

Мои дети не только едят эти легкие веганские латке, но и любят помогать их готовить. Мой старший натирает картошку, а младший отжимает лишнюю воду. Последние две недели я повторяю эти веганские картофельные лепешки! Простые рецепты с БОЛЬШИМ вкусом — номер один на моей кухне.

👩‍🍳 Почему этот рецепт работает

🥘 Ингредиенты

📖 Вариации

🔪 Как приготовить веганские картофельные оладьи

❓ Часто задаваемые вопросы о рецептах

💭 Советы экспертов

🥔 Еще больше вкусных рецептов из картофеля!

📋 Карта рецептов

👩‍🍳 Почему этот рецепт работает

Не вызывающие аллергию картофельные оладьи без яиц
Идеальное блюдо для напряженного буднего вечера
Всего 10 минут на приготовление
Супер простой рецепт, но отличный рецепт для любого праздника,
время года тоже
Без глютена
Готовить и есть с детьми
Пять ингредиентов плюс специи
На вкус как традиционные немецкие картофельные оладьи, но подходит для веганов!

🥘 Ингредиенты

Этот рецепт веганских картофельных оладий требует пяти основных ингредиентов, которые можно найти в ближайшем продуктовом магазине. Вот что вам нужно.

Семена льна: Из смеси молотых семян льна и холодной воды получаются яйца льна. Яйца льна связывают и обеспечивают структуру, как обычное яйцо. Обычно семена льна можно найти рядом с другими злаками, такими как рис и лебеда.
Картофель: Любой вид картофеля подходит для этого рецепта латке без яиц, но более крахмалистый картофель, такой как Russets, подходит лучше всего. Благодаря высокому содержанию крахмала они не распадаются. Юконский золотой картофель — хорошая замена, если вы не хотите использовать красновато-коричневый картофель.
Безглютеновая мука: Мой любимый бренд — безглютеновая мука для выпечки Bob’s Red Mill 1:1. Также можно использовать нутовую муку, овсяную муку или картофельный крахмал. Если вы можете есть глютен, подойдет и обычная универсальная мука.
Разрыхлитель: Для идеальной текстуры! Без разрыхлителя эти латкесы без яиц получаются слишком плотными.
Специи: Я предпочитаю попроще с чесночным порошком, орегано, солью и перцем, но не стесняйтесь добавлять луковый порошок или кайенский перец.
Масло: Для жарки латкес вам понадобится нейтральное масло. Оливковое масло может работать, если вы не даете ему дымиться. В качестве альтернативы отлично подойдет авокадо или растительное масло!

📖 Вариации

Настройте этот рецепт веганских картофельных оладий в соответствии с вашими вкусами и диетическими предпочтениями! Вот некоторые из наших любимых вариантов:

Топпинги: Попробуйте яблочный соус, веганскую сметану, нарезанный зеленый лук, веганский сыр, нарезанные кубиками помидоры, нарезанный ломтиками авокадо, нарезанный кубиками красный лук, свежую зелень или нарезанные огурцы!
Веганские латке из сладкого картофеля: Замените тертый картофель на тертый сладкий картофель.
Веганские оладьи с картофельным пюре: Замените тертый картофель на две чашки оставшегося картофельного пюре. Добавьте одну столовую ложку пищевых дрожжей.
Веганские запеченные латкес: Смажьте противень кокосовым маслом. Выпекайте латкес при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут. Переверните и готовьте еще 10–15 минут, пока они не станут золотистыми и не прожарятся. Наслаждайтесь этими полезными латкес с ложкой яблочного соуса.

🔪 Как приготовить веганские картофельные оладьи

Приготовление льняного яйца: В средней миске смешайте молотые льняные семена и 3 столовые ложки холодной воды. Перемешайте, затем отложите.

Картофель на терке: 9 шт.0013 Натрите картофель — терка или кухонный комбайн с насадкой для терки прекрасно подойдут.

Удаление лишней воды: Используя чистое полотенце для посуды или кухонное полотенце, отожмите лишнюю жидкость, а затем переложите картофель в большую миску.

Добавить остальные ингредиенты: Добавить остальные ингредиенты, кроме масла, в миску с отжатым картофелем. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Можно деревянной ложкой или просто руками!

Pan-Fry Latkes: Добавьте 2-3 столовые ложки масла в большую сковороду или сковороду на среднем огне. Выложите примерно две столовые ложки теста на горячую сковороду и аккуратно разровняйте лопаткой. Повторяйте, пока в сковороде не будет 3-4 латке.

Латкес с переворотом: Готовьте латкес в течение 3–4 минут, затем переверните и готовьте еще 3–4 минуты. Переложите латкес на решетку. Повторите с оставшейся картофельной смесью. Удалите излишки масла бумажным полотенцем.

Сервировка: Наслаждайтесь хрустящими латкес с яблочным соусом, лимонным соком, зеленым луком или ложкой веганской сметаны.

❓ Часто задаваемые вопросы о рецептах

Являются ли картофельные оладьи просто оладьями?

Хотя они очень похожи, они не одинаковы. Хотя они оба используют тертый или тертый картофель в качестве основы, картофельные оладьи обычно не содержат яиц в качестве связующего вещества, обычно состоят только из картофеля, масла и соли и часто готовятся одной большой порцией на сковороде.

Эти пикантные блины, с другой стороны, содержат льняные яйца и безглютеновую муку в качестве связующего и готовятся отдельными порциями блинов на сковороде.

Как приготовить хрустящие картофельные латкесы (еврейские картофельные оладьи)?

Чтобы приготовить хрустящий латке, нужно выполнить два важных шага. Во-первых, убедитесь, что сковорода раскалена, прежде чем добавлять картофельную смесь. Другой способ — охладить латкес на решетке вместо бумажного полотенца, чтобы они не оседали в масле или не парились от собственного тепла.

Как вы храните картофельные латке?

Храните приготовленные картофельные оладьи в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте их в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Как подавать картофельные латке?

Подавайте эти легкие картофельные оладьи с любимыми начинками! Яблочный соус и сметана — классическое сочетание, но смело добавляйте сыр, зеленый лук, помидоры или даже авокадо. Подавайте вместе с капустой, салатом из капусты или супом!

💭 Советы экспертов

Обжарьте веганские латкесы без глютена в нейтральном масле с высокой температурой дымления. Оливковое масло может работать, но убедитесь, что вы не нагреваете слишком сильно выше его точки дымления. Масла с более высокой температурой дымления, такие как масло авокадо, растительное масло, кокосовое масло, подойдут и будут иметь прекрасный вкус!
Не добавляйте латкес в сковороду, пока она не станет горячей! Они должны шипеть, когда вы выкладываете их на сковороду.
Лопаткой разровняйте латке на сковороде. Благодаря этому внутренности тоже приготовятся.
Не готовьте тесто для латке заранее – в холодильнике оно станет коричневым, если хранить его в сыром виде. Приготовление занимает всего несколько минут, так что просто приготовьте тесто прямо перед тем, как будете готовы готовить латке!
Обязательно выжмите из картофеля лишнюю воду, иначе он не станет хрустящим.

🥔 Еще больше вкусных рецептов из картофеля!

Жареная брокколи и картофель с пармезаном
Жареный картофель и лук со свежим розмарином
Полезное картофельное пюре
Веганский жареный картофель с розмарином

ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг 🌟 в карточке рецепта ниже и/или отзыв в разделе комментариев внизу страницы!

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK , TWITTER , INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы увидеть больше вкусной, здоровой, семейной еды, и если у вас есть какие-либо вопросы, я здесь, чтобы помочь!

📋 Карта рецептов

Распечатать рецепт
5 от 5 голосов
Веганские картофельные оладьи
Эти веганские картофельные оладьи, приготовленные всего из 5 ингредиентов и специй, имеют золотисто-коричневый цвет, хрустящие края и кремовую серединку! Они подходят для всей семьи, просты в приготовлении и готовы к употреблению всего за 20 минут. Безмолочный, веганский и без глютена!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Курс: закуска, основное блюдо, основное блюдо
Кухня: российская
Диета: без глютена, низкая лактоза, веганская, вегетарианская
Порции: 6 порций
Калории: 223 ккал
Автор: Anjali Shah
▢ 1 TBSP Семена земли -льда
40241 ▢ 1 TBSP Семена земли -льда
40241 Очищен
▢ ⅓ Чашка безглютеновой универсальной муки
▢ ½ чайной ложки разрыхлителя
▢ 1 т.п. чашка оливкового масла для жарки на сковороде
▢
Mixing Bowls
▢
Measuring Cups & Spoons
▢
Box Grater
▢
Large Nonstick Skillet
▢
Cooling Rack
▢
In a small mixing Добавьте молотые семена льна и 3 столовые ложки холодной воды, перемешайте и отставьте в сторону.
▢
Картофель натереть на терке, отжать лишнюю воду и поместить в чашу миксера.
▢
Добавьте все остальные ингредиенты, включая льняное яйцо, кроме масла, к тертому картофелю.
▢
Хорошо перемешать.
▢
Добавьте 2–3 столовые ложки масла в большую сковороду и нагрейте на среднем огне.
▢
Когда масло нагреется, зачерпните примерно 2 столовые ложки картофельной смеси и добавьте в сковороду. Используя шпатель, аккуратно нажмите, чтобы сгладить.
▢
Повторяйте, пока на сковороде не будет 3-4 картофельных блинчика. Жарить 3-4 минуты, перевернуть и жарить еще 3-4 минуты.
▢
Вынуть и высушить на кухонной бумаге.
▢
Повторить с оставшейся картофельной смесью. Из этой смеси получится примерно 12 блинчиков.
▢
Картофельные оладьи подавайте с яблочным соусом или веганской сметаной.
https://youtu.be/65VCqkrsLpcВидео не может быть загружено, так как отключен JavaScript: Веганские картофельные оладьи (https://youtu. be/65VCqkrsLpc)
Выжмите лишнюю воду из картофеля, чтобы создать хрустящие картофельные оладьи.
Добавьте приправы по вкусу.
Подавать с яблочным пюре и веганской сметаной!
Храните приготовленные картофельные оладьи в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте их на сковороде с антипригарным покрытием по 2-3 минуты с каждой стороны.
Сервировка: 2 блина | Калорийность: 223 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 4 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 0,04 г | Натрий: 203 мг | Калий: 651 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 1 г
Опубликовано в…
Завтрак &middot
Будь то быстрый смузи или снисходительные (но без чувства вины) блины, в моих рецептах завтрака есть все, что вам нужно, чтобы начать свой день правильно.
Эти рецепты полезны, сытны и просты в приготовлении!
Также размещено в Рецепты &middot Закуски и миддот Закуски и миддот Без глютена Праздничные рецепты &middot Рецепты для детей &middot Быстрое питание и миддот Гарниры и миддот Веганский и миддот Вегетарианская
вегетарианскийвегетарианскийбез глютена
Идеальные картофельные оладьи — Совершенно новые веганские
Опубликовано: 28 октября 2015 г. · Изменено: 6 апреля 2022 г. Чак Андервуд · 4 комментария
Перейти к рецепту
Моя мама всегда пекла картофельные оладьи. Это был быстрый способ израсходовать все вчерашнее картофельное пюре. Но ее метод обычно включал большую сковороду и много-много масла.
Хорошо? Ах да, но здоровый? Не так много.
Что, если я скажу вам, что есть способ приготовить эти вкусные картофельные оладьи без всего этого масла? Или мука? Или хотя бы яйца?
Все, что вам нужно, это небольшая бытовая техника, которая была у нас дома много лет, но до сих пор почти не использовалась.

Гриль Джорджа Формана или вафельница

Гриль Джорджа Формана.
Вы знаете, эти маленькие переносные электрические грили с закрывающимися крышками и жарят с обеих сторон? Как тот, что на картинке?
Это, кстати, партнерская ссылка на Amazon — на всякий случай, если вы захотите ее купить. Партнерские ссылки — это один из способов, с помощью которых я зарабатываю немного денег, чтобы поддерживать этот сайт в рабочем состоянии, поэтому, если вы склонны совершить покупку — спасибо.
У нас был такой с тех пор, как я не знаю, и мы время от времени жарили на нем гамбургеры и стейки — до того, как мы перешли на растительную пищу.
В то время он неплохо работал, но если серьезно, зачем веганам мясорубка для гриля? Ничего — так что он навсегда остался в нашей кладовке… пока я не попробовал с ним трюк с картофельными оладьями.
И получилось прекрасно!
Теперь, если у вас его нет — не беспокойтесь. И старая вафельница тоже должна помочь. Я использовал оба, и в любом случае блины получаются хорошо.
Хитрость любого метода заключается в том, чтобы предотвратить прилипание, и ответом на это является просто терпение. Не открывайте крышку, пока не убедитесь, что они вкусные и хрустящие!

Идеальные картофельные оладьи

Вот что я сделал.
Разогрейте в микроволновой печи два картофеля Yukon Gold до готовности. Для меня это было около 6 минут. Я взрывал их по 2 минуты за раз, пока они не прожарились и не стали мягкими.
Затем я нарезала их, добавила в миску и смешала с неподслащенным миндальным молоком — по несколько столовых ложек за раз, пока не получилось красивое и кремообразное картофельное пюре. Я оставил большую часть кожуры, (выбрал немного и съел, пока пюрировал — ням) — на ваш выбор.
Если хотите, добавьте немного соли и перца для приправы, может быть, немного чесночного порошка или лукового порошка?
Тем временем предварительно разогрейте вафельницу или вафельницу George Forman.
После разогрева аккуратно выложите картофельное пюре ровным слоем на поверхность гриля. Убедитесь, что нигде нет больших комков — старайтесь, чтобы толщина была одинаковой по всей поверхности.
Теперь закройте крышку…… и подождите.
Не подглядывать! Серьезно, если только вы не хотите убрать огромный липкий беспорядок.
Готовьте блины 10-15 минут, этого должно хватить. Пока нет мокрых липких пятен сырого картофеля, весь блин должен выскользнуть.
А теперь добавьте свою любимую приправу (кетчуп для меня, но сальса тоже хороша) и приступайте к делу!
Наслаждайтесь!

Печать
Идеальные картофельные оладьи
★★★★★ 4,5 из 2 отзывов
Автор: Чак Андервуд
Время подготовки: 6 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 21 минута
Выход: 1 большой блин 1x
Категория: Завтрак
Кухня: Американская
Описание
Простой способ приготовить идеальные картофельные оладьи без масла, муки или яиц. Просто воспользовавшись старым забытым прибором, который, как вы думали, больше никогда не будет использован..
2 Yukon Gold Potatoes
¼ чашки несладкого миндального молока
Соль и перец по вкусу
Разогрейте гриль или вафельницу George Foreman
Разогрейте картофель в микроволновой печи до готовности и мягкости – около 5-6 минут.
При желании снимите кожицу и нарежьте картофель в миску.
Сделайте пюре с помощью вашей любимой картофелемялки.
Медленно добавляйте миндальное молоко по мере необходимости, чтобы приготовить кремообразное картофельное пюре.
Приправить по вкусу
Аккуратно выложите столовые ложки картофельного пюре на поверхность гриля, формируя тонкий равномерный слой.
Старайтесь избегать каких-либо возвышенностей — делайте их как можно более ровными
Закройте крышку и готовьте 10-15 минут.
Не поддавайтесь искушению открыть крышку и заглянуть внутрь — будет только беспорядок. Поверьте мне.
Оставьте крышку открытой, пока не подрумянится и не станет хрустящей.

Взаимодействие с читателем
Легкие домашние веганские картофельные оладьи
подпискаsearch icon
Опубликовано: 27 апр. 2022 г. Автор: Linda & Alex · Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Наш простой рецепт веганских картофельных оладий, также известных как латкес, готовится из простых ингредиентов всего за 45 минут. Хрустящие снаружи и нежные внутри, они идеально подходят для завтрака, обеда или ужина. Подавайте их с веганскими колбасками для завтрака или беконом из тофу.
Хрустящие и пикантные жареные картофельные оладьи – один из лучших способов приготовления картофеля.
Тертый картофель в сочетании со специями и луком идеально подходит для любого приема пищи в течение дня, в качестве основного блюда или гарнира. Попробуйте их с нашим домашним густым яблочным соусом или ложкой нашей веганской заправки для ранчо.
Перейти к:
Ингредиенты
Пошаговые инструкции
Можете ли вы сделать их заранее?
Часто задаваемые вопросы о рецептах
Другие рецепты веганских блинов, которые вам понравятся
Домашние веганские картофельные оладьи
Ингредиенты
Точные ингредиенты в необходимом количестве можно найти в карточке рецептов.
Картофель — Какой вид картофеля следует использовать для приготовления картофельных латке? Картофель красновато-коричневого цвета лучше всего подходит для картофельных оладий латке, потому что в нем высокое содержание крахмала, который действует как связующее вещество, скрепляя блины, и делает картофельные оладьи самыми хрустящими.
Лук — Для этого рецепта лучше всего подходит сладкий белый или желтый лук. Красный лук придаст им цвет и более острый вкус.
Мука — Мы использовали миндальную муку, чтобы сделать наши картофельные лепешки без глютена, вы можете использовать универсальную муку, если вам не нужно, чтобы они были GF.
Специи — Мы любим немного специй в наших блинах, поэтому мы добавили копченую паприку и соль из сельдерея, а также соль и перец. Вы можете приправить свой как угодно.
Заменитель яиц . Для их изготовления мы использовали заменитель яиц Bob’s Red Mill. Льняное яйцо тоже подойдет.
Пошаговые инструкции
Вот пошаговое руководство по приготовлению простых веганских латке с визуальными подсказками, которые помогут вам приготовить самые вкусные картофельные оладьи!
Шаг 1
С помощью терки или кухонного комбайна очистите и натрите картофель, затем положите его в большую миску с ледяной водой на десять минут.
Это поможет удалить крахмал из картофеля, чтобы он стал идеально золотисто-коричневым при жарке!
Натереть лук.
Подсказка: заморозьте лук накануне вечером, и вы не будете выглядеть так, будто досмотрели конец «Дневника памяти». 😉
Подготовьте веганское яйцо и специи, затем слейте воду с картофеля и положите на большое чистое полотенце или марлю, отожмите из картофеля лишнюю жидкость и поместите его в большую миску.
Шаг 2
Добавьте веганское яйцо, муку, тертый лук и специи в большую миску и полностью перемешайте ингредиенты руками.
Шаг 3
Руками сформируйте блины. Размер каждого блина будет определять, сколько вы получите из каждой партии.
Шаг 4
Картофельные оладьи можно пожарить или испечь.
Обжаривание их в масле придаст им приятную хрустящую текстуру снаружи и нежную сливочную серединку.
Запекание сделает их более полезными, но не такими хрустящими.
Как их жарить
Нагрейте растительное масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется (проверьте, бросив на сковороду немного картофельного теста, если оно шипит, оно готово).
Осторожно положите блины в масло, оставляя пространство между каждым блином, и жарьте примерно по две минуты с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми.
Выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали излишки масла.
Как их испечь
Разогрейте духовку до 425°F (218°C) и положите блины на противень, застеленный пергаментом.
Сбрызните верхушки небольшим количеством растительного масла, или вы можете обойтись без него, чтобы приготовить картофельные оладьи без масла, хотя они не получатся такими хрустящими.
Выпекайте блины по двенадцать минут с каждой стороны!
Можете ли вы сделать их заранее?
Мы предлагаем приготовить их сразу после очистки и натирания картофеля, чтобы он не потемнел.
Вы можете пожарить их, а затем охладить или заморозить, а затем разогреть в духовке.
Очень рекомендуем подавать драники горячими!
Разогрейте духовку до 200°F (93°C) и поместите картофельные оладьи на противень в духовку, пока они не поджарятся.
Часто задаваемые вопросы о рецептах
Почему мои картофельные оладьи резиновые?
Скорее всего, в тесте слишком много муки или вы использовали много заменителя яиц. Слишком большое количество любого из этих ингредиентов сделает картофельные оладьи плотными.
Почему мои блины стали серыми?
Картофель окисляется после очистки. Важно приготовить очищенный картофель как можно быстрее.
С чем подавать картофельные оладьи?
Они хороши с яблочным соусом, квашеной капустой (немецкими картофельными оладьями), хреном, веганским сыром, веганской сметаной или кленовым сиропом.
Хранить и замораживать
Хранить закрытым в холодильнике до 3 дней. Поджарить на сковороде. Заморозьте в безопасном контейнере для морозильной камеры на срок до 2 месяцев.
Другие рецепты веганских блинов, которые вам понравятся
Подпишитесь на Veganosity в Instagram , Facebook и Pinterest , и, пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв, как только попробуете этот рецепт.
▢
1 Grater или Food Proccores
▢
1 Cheeseecloth или полотенце
▢
1 Тяжелая сковородому раке 44444441044441444102444102441044444410244441044441044441044441044441044418 4004441444414444144441444414444144441444144418
441444444444444441444441.
▢ ⅓ чашки миндальной муки
▢ ¼ чайной ложки копченой паприки
▢ 1 чайная ложка морской соли
▢ ¼ чайной ложки черного перца
▢ ¼ чайной ложки кукурузного крахмала
5¼40044
▢ ½ луковицы
▢ 2 чашки растительного масла
Стандарт США – метрическая система мер
Натереть лук на мелкой терке.
Измельчите картофель в кухонном комбайне с насадкой для шинковки.
Поместите картофель в миску с ледяной водой и дайте ему пропитаться в течение десяти минут.
Вынуть картофель и выжать насухо чистым полотенцем.
Смешайте все ингредиенты и сформируйте блины.
Нагрейте растительное масло в большой чугунной сковороде (или аналогичной сковороде) на среднем огне.
Когда масло нагреется, проверьте его на небольшом кусочке картофеля. Если оно шипит, значит, масло достаточно горячее, осторожно выкладывайте блины по одному на сковороду.
Обжаривать блинчики по две минуты с каждой стороны.
Отложите блины на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
ДЛЯ ЖАРКИ БЛИНОВ
разогрейте духовку до 425°F (218°C) и застелите противень пергаментной бумагой.
Положите блины на противень и выпекайте около 12 минут с каждой стороны или пока они не станут хрустящими и золотистыми снаружи.
Одна порция равна трем картофельным оладьям.
Почему мои картофельные оладьи резиновые?
Скорее всего, в тесте слишком много муки или вы использовали много заменителя яиц. Слишком большое количество любого из этих ингредиентов сделает картофельные оладьи плотными.
Почему мои блины стали серыми?
Картофель окисляется после очистки. Важно приготовить очищенный картофель как можно быстрее.
С чем подавать картофельные оладьи?
Они хороши с яблочным соусом, квашеной капустой (немецкими картофельными оладьями), хреном, сметаной или кленовым сиропом.
Хранение и замораживание
Хранить накрытым в холодильнике до 3 дней. Поджарить на сковороде. Заморозьте в безопасном контейнере для морозильной камеры на срок до 2 месяцев.
Отказ от ответственности за питание
Порция: 100 г | Калорийность: 262 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 2 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 197 мг | Калий: 231 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 22 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1 мг
Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @Veganosity или отметьте #Veganosity!
590 акции
Поделиться
Твит
Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как попробовать какие-либо из наших любимых фитнес-упражнений.