Как варить рисовые хлопья. Рецепт: Рисовая каша из хлопьев
Многие мамы задаются вопросом как же перевести ребенка кушающего растворимые каши на общий стол?
Обычно после мелкоперемолотых каш ребенка нужно приучать к крупным зернам, но не все детки охотно кушают такие каши, в особенности рисовые и гречневые. Нам, мамам, приходят на помощь хлопья, которые можно приобрести в любом магазине. И сегодня мой рецепт как приготовить кашу из рисовых хлопьев.
Я покупаю следующие хлопья:
В кипящий стакан молока добавляю три столовые ложки рисовых хлопьев.
Начинаю помешивать и жду пока каша закипит, добавляю немного соли и сахара. После закипания хлопья необходимо варить три минутки, обязательно помешивая. Далее выключить огонь, накрыть посуду крышкой и подождать еще 2-3 минуты. Переложить в тарелку, добавить масло и подождать пока остынет.
Наша каша готова. Приготовление занимает около 10 минут. Такая каша ничем не отличается от обычной рисовой каши, она более мелкая и подходит деткам не желающим кушать рисовые зернышки. Моему ребенку я стала такую кашу давать примерно с восьми месяцев, уплетали с удовольствием.
Всем приятного аппетита!
Как приготовить рисовые хлопья? (+) и получил лучший ответ
Ответ от Dormidont[гуру]
Каша из хлопьев быстрого приготовления Основной рецепт Кол-во порций: 1 большая порция (~ 220-250 г) Вам потребуется: 30 г хлопьев (пшенных/пшеничных/гречневых/рисовых (40 г) — любых, при этом хлопья можно смешивать, тем самым внося дополнительное разнообразие в рацион машыша) (~ 2 полные ст. ложки с горкой) ; 125 мл воды; 125 мл молока; щепотка соли (по желанию) ; сливочное или растительное масло; подсластитель: сахар, сироп топинамбура, мед, кленовый сироп, варение, сладкие фрукты — по желанию и по сезону. Приготовление: Смешиваем воду и молоко, ставим на плиту. Пока смесь (половинное молоко) закипает, отмеряем нужное кол-во хлопьев. Для маленького ребенка, или для детей, которые любят гладкую, однородную консистенцию каши, хлопья можно измельчить в кофемолке. Закипевшее молоко подсаливаем (если Вы используете сахар, то добавляем и его, размешиваем) . Уменьшаем огонь (если у Вас электроплита, то убавьте тепло до 2-3 единиц) . При интенсивном помешивании, тонкой струйкой засыпаем хлопья. Если Вы измельчили хлопья, то для того, чтобы избежать комочков, мешайте кашу только в одну сторону. Провариваем кашу под крышкой 2-3 минуты Снимаем с огня и, по-возможности, даем настояться под крышкой еще 10 минут. Добавляем масло и подсластитель. Хорошенько размешиваем.
Ответ от 3 ответа [гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как приготовить рисовые хлопья? (+)
Рисовая каша с орехами и сухофруктами
Продукты (на 1–2 порции):
50 г рисовых хлопьев (которые варятся 5 минут; у меня «Ясно солнышко»)
100 мл молока (горячего)
30 г сухофруктов (у меня чернослив и сушеная вишня)
15 г орехов (у меня фундук и миндаль)
5 г (1 ч.л.) сахара
Щепотка соли
Приготовление:
В кастрюлю сложить хлопья, сахар, соль, нарезанные сухофрукты и рубленые орехи. Залить молоком и перемешать.
Варить на слабом огне под крышкой 5 минут.
Снять с плиты, перемешать. Закрыть крышкой, оставить на 3 минуты. Подать.
Каша получается очень густой. Можете добавить не 100, а 150 мл молока. Или добавить 100, а перед подачей залить кашу небольшим количеством молока, получиться каша с жидкостью. Выбирайте, как вам больше нравиться (густая каша, каша средней густоты или с жидкостью).
Рисовая каша с яблоком и пряностями
Продукты (на 2-3 порции):
75 г (5 ст. л.) рисовых хлопьев
100 мл (1/2 ст.) молока
100 мл (1/2 ст.) воды
25 г (1 ст. л. с горкой) коричневого сахара
1 яблоко
½ ч. л. измельчённых пряностей (корица, имбирь, кардамон, гвоздика, душистый перец, мускатный орех; перечислены в порядке убывания их количества)
Рецепт:
В кастрюле соединить хлопья, молоко, воду и сахар. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Накрыть крышкой, снять с плиты.
Добавить в кашу яблоко и пряности. Подать.
Рисовая каша с цукатами
Продукты (на 1-2 порции):
50 г рисовых хлопьев
150 мл молока
5 г (1 ч. л.) сахара
30 г цукатов (я использовала ананасовые, можно любые другие)
Рецепт:
Если у вас крупные цукаты, нарежте их.
В кастрюлю сложите хлопья, сахар, цукаты. Залейте молоком и перемешайте.
Поставьте на плиту и доведите до кипения.
Накройте крышкой, снимите с плиты.
Оставьте под крышкой на 5 минут для набухания хлопьев. Подавайте.
Из этого количества ингредиентов получается каша и жидкостью. Т. е. хлопья впитывают в себя не всё молоко. Если хотите, чтобы получилось гуще, т. е. молоко в виде жидкости отсутствовало в готовой каше, положите около 60 г хлопьев.
Рисовая каша с кокосовой стружкой
Продукты (на 1–2 порции):
50 г рисовых хлопьев
150 мл молока (горячего)
10 г кокосовой стружки
2-5 ч. л. сахара (на ваш вкус)
Щепотка соли
Приготовление:
В кастрюлю сложить хлопья, сахар, соль, кокосовую стружку. Перемешать. Залить молоком и перемешать.
С 2 ч. л. сахара получается нейтральная каша, подойдёт тем, кто не очень любит сладкое, с 5 ч. л. получается каша для самых сильных любителей сладкого. С 3 и 4 ч. л. – промежуточные и оптимальные варианты. Я люблю с 4 ч. л. сахара. У меня люжки маленькие. Обрати внимание на вес сахара. В одной чайной ложке у меня помещается 6 г сахара.
Варить на слабом огне под крышкой 5 минут (от начала кипения), иногда перемешивая кашу.
Снять с плиты, перемешать. Закрыть крышкой, оставить на 2 минуты. Подать.
Каша получается густой. По желанию можно полить (или просто немного взбрызнуть) кашу прямо перед подачей небольшим количеством тёплого молока,после чего перемешать. Каша станет менее густой.
На современных кухнях использование риса широко распространено. Крупа наделена ценнейшими питательными и полезными свойствами. Поэтому большинство хозяек по всему миру выбирают этот злак и его производные: рисовый уксус, муку, лапшу, и, конечно, рисовые хлопья. Полупрозрачный и хрупкий продукт с успехом добавляют в различные блюда.
Особенности
Рисовые хлопья – результат использования современных способов переработки и сплющивания зерен риса. С помощью инновационных приспособлений привычный вкус и полезные качества столь питательного продукта сохраняются.
Многие предпочитают начинать утро с приготовления вкусной и сытной каши из рисового злака. Чтобы в процессе готовки не потерять ценные вещества, рекомендуется в хлопья добавлять кипяток или горячее молоко. В завершение блюдо прикрывается на 10-15 минут крышкой.
Из злака сварить можно не только сытную кашу, но и приготовить различные десерты и пудинги. Ингредиент идеален для панировки при обжарке котлет, отбивных и хрустящей рыбы. В домашних условиях можно сделать даже ресторанный рисовый десерт в сочетании с нежным зефирно-масляным кремом. Сдобная выпечка на основе рисового продукта, вместо привычной муки, получится легкой и воздушной.
Гостей непременно удивит легкий десерт – вкусные маффины из рисовых хлопьев на кефире. А простой рецепт позволит приготовить лакомство любой хозяйке. Необходимо лишь на время залить хлопья кефиром. Далее добавить заранее приготовленную смесь из рисовой муки, сахара и сливочного масла. Испечь маффины в духовке и подавать на стол к чаю.
Состав, польза и вред
Помимо легкости в приготовлении блюд, продукт содержит большое количество полезных для организма веществ.
- Рисовые хлопья довольно сытные и калорийные – в 100 граммах содержится около 360 калорий. В связи с этим такую пищу рекомендовано есть небольшими порциями.
- Значительная калорийность не мешает продукту являться сложным углеводом с содержанием легкоусвояемого белка. Именно поэтому хлопья считаются диетическими, они лучший вариант для питания с ограничениями.
- Кальций и фосфор, которые есть в составе, укрепляют костную систему и зубы, а цинк улучшает структуру ногтевых пластин и волос.
- Многочисленные минералы и витамины способствуют оздоровлению организма, заряжают бодростью для активных действий.
- Рис – отличный антидепрессант. Регулярное употребление злака нормализует нервы, улучшает общее состояние и настроение.
- Пищевые волокна, содержащиеся в злаке, помогают правильному функционированию пищеварительной системы, способствуют выведению из организма токсинов, нормализуют обмен веществ. Клетчатка помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови, поэтому она обязательно должна находиться в рационе диабетических больных.
- Хлопья благотворно влияют на сердечную мышцу, прекрасно нормализуют артериальное давление и справляются с аритмией.
- Продукт регулирует нормальное функционирование почек и выводит лишнюю воду из организма. А регулярное употребление предостерегает от появления отеков в дальнейшем.
- Злак замечательно справляется с посторонним запахом изо рта, вызванным многими причинами.
- Это ценнейший продукт для детского питания. В рисовых хлопьях отсутствует аллерген – глютен. Младенцам в виде первого прикорма можно давать продукт, начиная уже с полугода.
- Несмотря на то что хлопья – все же продукт производный, все полезные вещества (витамины, минералы, аминокислоты) сохраняются.
- Крахмал, присутствующий в естественном виде в крупе, в результате обработки поддается значительному расщеплению. Поэтому каша из рисовых хлопьев легкоусвояемая даже для организма ребенка.
- Каша в действительности получается «с зарядом энергии». Из такой пищи организм добирает необходимую энергию и ценные вещества, не растрачивая силы на ее расщепление.
Необходимо понимать, что нерациональное употребление столь полезного продукта чревато возникновением запоров. Помимо пользы, рисовый продукт может принести вред людям с язвой желудка и хроническими колитами. Из рациона хлопья также исключаются при индивидуальной непереносимости продукта.
И не стоит забывать, что любой продукт нужно потреблять в меру. Если есть хлопья в больших количествах, они могут превратиться в сантиметры на талии.
Готовим детям
Учитывая то, что каши из злака очень сытные и плотные, полностью заполнять ими рацион чада нежелательно. А вот в несколько раз в неделю побаловать вкуснейшей запеканкой, кексом и небольшой порцией каши вполне рекомендуется.
У современных родителей вечно не хватает времени на полноценный уход за детьми. Стоять и часами готовить полезные блюда нет времени даже у мамы в декрете. Но качественно накормить ребенка все же необходимо. А если у малыша еще не прорезались зубки, а разнообразие в рационе уже требуется? На помощь обязательно придут хлопья. Они довольно легкие, так что достаточно заварить злак в кипятке или горячем молоке, и отменная рисовая каша подана к столу.
Рисовые хлопья – продукт, который получается путем расплющивания рисовых зерен до образования тонких пластин. Он является богатым источником минералов и витаминов: в хлопьях риса содержатся витамины группы В, РР, Е, а также цинк, кальций, калий, медь, магний, селен, железо, натрий и фосфор. Купить в Москве по доступной цене рисовые хлопья вы можете в онлайн-гипермаркете «Утконос».
Надо ли говорить о пользе для здоровья хлопьев и риса в целом? Рис улучшает иммунитет, нормализуют деятельность печени, желудочно-кишечного тракта, нервной системы. Хлопья – это сбалансированное диетическое питание, которое часто включают в детский рацион, а также в рацион вегетарианцев и больных диабетом.
Содержащаяся в хлопьях клетчатка позволяет продукту быть сытным, поглощать глюкозу, жиры, таким образом, предотвращая увеличение сахара в крови и попадание сосуды жиров. Клетчатка выводит все вредные вещества, поэтому любители хлопьев из риса не жалуются на проблемы с пищеварением. Хлопья служат профилактическим средством против атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Рисовые хлопья являются сложным углеводом, необходимым для занятий спортом, сохранения крепкого здоровья.
Что готовить?
Этот продукт служит основой для приготовления обычной молочной каши. Варится каша быстро, получается вкусной и полезной. Можно использовать альтернативные способы употребления рисовых хлопьев для завтрака. К примеру, добавить в кашу любые, предпочтительно сезонные фрукты и ягоды, а также мед, орехи. Завтрак получится питательным, особенно если с молоком или йогуртом.
Из хлопьев можно также готовить десерты и сдобную выпечку:
- творожные запеканки,
- сырники,
- кексы.
В эти блюда рисовые хлопья можно добавлять вместо муки или манной крупы. Также хлопья выступают в роли отличной панировки для приготовления нежной рыбы.
Онлайн-гипермаркет «Утконос» занимается продажей и доставкой качественных продуктов от известных производителей по доступной стоимости. Доставка в Москве осуществляется круглосуточно. Добро пожаловать за покупками в наш онлайн-гипермаркет!
Рецепты с кукурузными хлопьями — 23 рецепта блюд с кукурузными хлопьями на Webspoon.ru
Много есть мнений о фаст-фуде, и тем не менее все любят острые крылышки в KFC. Хрустящая острая обсыпка и сочная курица…
Ингредиенты
- Кукурузные хлопья — 250 г
- Куриное крыло — 1000 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
- Молоко — 120 мл
- Мука кукурузная — 0.25 ст.
- Мука пшеничная — 0.5 ст.
- Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
- Перец кайенский — 0.5 ч. л.
- Перец чили свежий — 1 шт.
- Перец чили сухой — 3 г
- Соль — 1.5 ч. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
Новый год наступил, но череда зимних праздников продолжается. Нам бы очень хотелось, чтобы вы их провели вкуснее, но при это…
Ингредиенты
- Кукурузные хлопья — 200 г
- Майонез — 1 ст. л.
- Молоко — 30 мл
- Мука пшеничная — 50 г
- Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Фарш свино-говяжий — 500 г
- Хлеб белый — 1 кусок
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйца куриные — 2 шт.
Хрустящую основу можно приготовить не только из хлопьев, но из печенья, геркулеса, из того, что есть в наличии дома….
Ингредиенты
- Киви — 1 г
- Клубника свежая — 100 г
- Кукурузные хлопья — 4 ст. л.
- Сахарная пудра с ванилью — 2 ч. л.
- Сливки — 300 мл
- Шоколадная паста — 2 ст. л.
Нежное, белое, тающее во рту мясо… Узнаете вкус? Конечно, это курочка — что может с ней сравниться? В этом продукте…
Ингредиенты
- Кефир — 200 мл
- Кукурузные хлопья — 200 г
- Куриное филе — 500 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Приправа для курицы — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Яйца куриные — 1 шт.
На сайте много интересных и очень вкусных рецептов чизкейка, предлагаю ещё один! Этот чизкейк готовится без выпечки, из сыра…
Ингредиенты
- Желатин — 20 г
- Кукурузные хлопья — 80 г
- Сахар ванильный — 30 г
- Сахарная пудра — 170 г
- Сливки 33% — 250 мл
- Сыр рикотта — 450 г
- Шоколад чёрный — 150 г
Эти шоколадные «кексы» из кукурузных хлопьев будут очень кстати к чайному или кофейному столу для небольшой компании. Они…
Ингредиенты
- Кукурузные хлопья — 80 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мёд — 5 ст. л.
- Шоколад чёрный — 100 г
Очень вкусное печенье с поэтическим названием «Розы пустыни» понравится всем — и взрослым, и детям! Особенно тем, кто любит…
Ингредиенты
- Ванилин — 1 щепотка
- Кукурузные хлопья — 100 г
- Масло сливочное — 180 г
- Мука миндальная — 125 г
- Мука пшеничная — 125 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Сахар — 150 г
- Соль — 1 щепотка
- Яйца куриные — 2 шт.
Очень необычная, вкусная, хрустящая корочка на этих отбивных из курицы делает её очень привлекательным блюдом для детей! Но,…
Ингредиенты
- Кукурузные хлопья — 100 г
- Куриное филе — 300 г
- Масло арахисовое — 100 мл
- Мука пшеничная — 100 г
- Соль — 2 щепотка
- Сыр твёрдый — 50 г
- Шелуха луковая — 10 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Творожная запеканка — полезное блюдо, для приготовления которого не надо тратить много усилий, времени и денежных средств. И…
Ингредиенты
- Клюква свежая — 50 г
- Кукурузные хлопья — 150 г
- Лимон — 0.5 шт.
- Масло сливочное — 20 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Творог — 250 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Отличная идея для завтрака, если вам надоело завтракать бутербродами и кашами. Если уже не хочется просто хлопьев с молоком…
Ингредиенты
- Кукурузные хлопья — 100 г
- Мука пшеничная — 3 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1 г
- Сыр твёрдый — 100 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Предлагаю рецепт воздушного и хрустящего безе с кукурузными хлопьями. Этот рецепт из очень старой кулинарной книги, которую…
Ингредиенты
- Кукурузные хлопья — 70 г
- Сахарная пудра — 130 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Соль — 1 г
- Яйца куриные — 3 шт.
И снова мы хотим удивить! Сегодня – десертами!!! Хороший и правильно подобранный десерт – это идеальное завершение любого…
Ингредиенты
- Бейлис — 100 мл
- Бейлис — 50 мл
- Варёное сгущённое молоко — 100 г
- Вода — 130 мл
- Вода — Вода мл
- Желтки куриные — 2 шт.
- Какао порошок — 30 г
- Кокосовая стружка — 80 г
- Крахмал кукурузный — 30 г
- Кукурузные хлопья — 30 г
- Масло сливочное — 50 г
- Масло сливочное — 110 г
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 70 мл
- Молоко — 190 мл
- Молоко — 180 мл
- Мука пшеничная — 70 г
- Мука пшеничная — 130 г
- Печенье овсяное — 300 г
- Печенье шоколадное — 300 шт.
- Сахар — 90 г
- Сахар — 40 г
- Сахар ванильный — 10 г
- Сахарная пудра — 30 г
- Сахарная пудра — 20 г
- Сгущённое молоко — 100 г
- Сливки 33% — 300 мл
- Сливки 33% — 200 мл
- Соль — 0.25 ч. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Сыр сливочный — 300 г
- Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Яйца куриные — 2 шт.
Многие французы не мыслят себе Рождества без печенья «Песчаные розы». Для них это такое же сладкое воспоминание детства, как…
Ингредиенты
- Апельсин — 1 шт.
- Кукурузные хлопья — 50 г
- Кукурузные хлопья — 50 г
- Масло сливочное — 30 г
- Масло сливочное — 30 г
- Финики вяленые — 60 г
- Шоколад чёрный — 100 г
- Шоколад чёрный — 100 г
Мороженое — этот тот десерт, который любят все, а особенно дети! Когда обычное мороженое начинает надоедать, мы стараемся…
Ингредиенты
- Кокосовая стружка — 50 г
- Кукурузные хлопья — 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
- Мороженое пломбир — 300 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Сладкий десерт — непременное угощение на праздничном столе. Но не стоит ждать праздников! Из простых и вполне доступных…
Ингредиенты
- Джем брусничный — 150 мл
- Кукурузные хлопья — 200 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Сливки 33% — 600 мл
Рецепт этого печенья подойдёт всем желающим сохранить фигуру и при этом не отказываться от сладкого. В 100 граммах этого…
Ингредиенты
- Кокосовая стружка — 100 г
- Кукурузные хлопья — 160 г
- Сахар — 100 г
- Сок лимонный — 0.5 ч. л.
- Яйца куриные — 3 шт.
Вкусная и полезная творожная запеканка с необычным ингредиентом — кукурузными хлопьями, для приготовления которой не…
Ингредиенты
- Кукурузные хлопья — 2 ст.
- Масло сливочное — 20 г
- Сахар — 100 г
- Творог — 500 г
- Яйца куриные — 3 шт.
В этот раз мы решили поделиться с вами тремя отличными рецептами картофельных запеканок. Сытно, просто и оригинально! Как…
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Картофель — 600 г
- Картофель — 700 г
- Кукурузные хлопья — 50 г
- Куриное филе — 500 г
- Лук зелёный — 15 перо
- Лук репчатый — 150 г
- Лук репчатый — 100 г
- Молоко — 400 мл
- Мука пшеничная — 10 г
- Паприка сладкая кусочками — 0.5 ч. л.
- Паприка сладкая кусочками — 1 щепотка
- Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0.5 г
- Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
- Прованские травы — 0.5 г
- Сливки 10% — 300 мл
- Сливки 20% — 300 мл
- Сметана — 250 г
- Соль — 1.5 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Сыр твёрдый — 150 г
- Сыр твёрдый — 150 г
- Сыр Чеддер — 200 г
- Шампиньоны свежие — 250 г
- Яйца куриные — 4 шт.
Хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления вкунейшего десерта, который можно приготовить как на праздничный стол,…
Ингредиенты
- Вишня замороженная — 280 г
- Какао порошок — 2 ст. л.
- Крахмал картофельный — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Сахар — 50 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Творог — 20 г
Фигуры из шоколада очень красиво и эффектно смотрятся на любом праздничном столе. Поэтому предлагаю вам сделать ёлку из…
Ингредиенты
- Вода — 50 мл
- Кукурузные хлопья — 50 г
- Масло сливочное шоколадное — 50 г
- Миндальные лепестки — 200 г
- Сахар — 100 г
- Цукаты — 150 г
- Шоколад молочный — 100 г
- Шоколад чёрный — 400 г
Что может быть вкуснее нежного сладкого творога в сочетании с ароматными ягодами. Сладкий творожок и природная кислинка…
Ингредиенты
- Ежевика свежая — 100 г
- Кукурузные хлопья — 2 ст. л.
- Сироп морковный — 10 мл
- Сметана — 1 ст. л.
- Творог — 200 г
- Шоколад чёрный — 100 г
Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо, которое оценят все любители рыбы. Думаю, запечённую рыбку любят многие из нас….
Ингредиенты
- Арахис — 60 г
- Базилик фиолетовый свежий — 40 г
- Кукурузные хлопья — 30 г
- Лещ — 1200 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Перец чёрный молотый — 5 щепотка
- Соль — 2 щепотка
- Соль — 5 щепотка
- Яйца куриные — 1 шт.
Предлагаю вашему вниманию вот такой необычный и яркий сырник. В качестве формы для выпекания в таком сырнике выступает…
Ингредиенты
- Крахмал картофельный — 4 ст. л.
- Печенье песочное — 50 г
- Сахар — 5 ст. л.
- Творог — 500 г
- Тыква свежая — 1500 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Как варить гречневые хлопья? И сколько времени? Все способы сварить крупу, правила варки и полезные советы
Гречневые хлопья запаривать в кипятке 3 минуты.
Как варить гречневые хлопья
ПродуктыХлопья — полстакана
Вода или молоко — 1 стакан
Соль — маленькая щепотка
Сахар — пол чайной ложки
Сливочное масло — 1 чайная ложка
Как варить гречневые хлопья
- Молоко или воду вскипятить.
- Добавить сахар и соль.
- Выложить хлопья в кипяченую жидкость.
- Перемешать.
- Добавить сливочное масло.
- Накрыть крышкой и дать настояться 3 минуты.
Фкуснофакты
Для приготовления гречневых хлопьев воды или молока берут из расчета 1:2. Одна часть хлопьев на две части жидкости.Если в хлопья добавить меньше жидкости, то получится очень плотная масса, добавив в которую соль, перец и куриные яйца можно приготовить гречневые котлетки или биточки.
При изготовлении хлопьев крупа подвергается технической обработке, теряя при этом клетчатку и другие питательные элементы. Поэтому самым оптимальным решением будет употребление цельнозерновых хлопьев, при изготовлении которых зерно лишь сплющивается, не теряя отрубную оболочку.
К гречневым хлопьям, как замена сахара отлично подойдут такие сухофрукты, как черный изюм киш-миш и курага. Можно добавить такие фрукты, как груша или банан. Сладкоежки могут добавить в свои хлопья варенье, сгущенное молоко, мед и тертый шоколад.
В магазинах иногда можно встретить хлопья из зеленой — не подвергшейся тепловой обработке — гречки. Такие хлопья завариваются еще быстрее и готовы к употреблению уже через 1 минуту, после нагрева.
Гречка является настоящим рекордсменом среди круп по содержанию белка и аминокислот. Для сравнения, если в гречке на 100 г. продукта приходится 13 г. белков, то в рисе тот же показатель составляет лишь 2,7 г.
Автор/редактор — Лидия Иванова
Время чтения — 2 мин.
Овсяная каша на воде 🥝 как правильно варить кашу из овсяных хлопьев рецепт
- Категория:
- Вкусный завтрак
- Автор:
- Константин Маркович
Ингрединты
| Овсяные хлопья | 2 ст. |
| Вода | 1 л |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Сливочное масло | 2-3 кусочка |
| Сахар | По вкусу |
Как выбирать овсяную кашу
Конечно, самая полезная овсяная каша, в которой максимально сохранены все витамины и полезные вещества, получается из натурального продукта, из цельного овса (она же “геркулес”). Оно требует большего количества времени на приготовление, поэтому часто проигрывает своим дробленным конкурентам (овсянке “экстра”). Для сытного завтрака можно приготовить геркулесовую кашу на молоке, но сегодня мы готовим диетическое блюдо. Хлопья “экстра” тоже отличаются по степени обработки хлопьев. Если на упаковке значится цифра “3”, это самые мелкие хлопья. Они отлично подойдут маленьким детям и людям с чувствительным желудком. Эти хлопья обрабатываются паром и поэтому их не нужно варить, достаточно просто залить кипятком и дать пару минут настояться. Хлопья с номером «2» тоже тонкие. Они производятся из резаной крупы. Для приготовления таких хлопьев понадобится 10 минут. Максимальным содержанием углеводов из дробленных отличаются хлопья №1, они производятся из цельного зерна, их структура самая плотная. Соответственно, для приготовления таких хлопьев придется потратить больше времени — 15-20 минут, зато каша из них будет достаточно питательной и очень полезной для желудка. Хлопья «геркулес» — это отдельный сорт овсяной каши, они толще любых хлопьев экстра, их варить дольше всего, но и пользы в них тоже больше всего.Хранить овсяные хлопья следует в герметичной упаковке, иначе они впитывают губительную для себя влагу. Срок годности овсянки отсчитывается со дня производства, а не расфасовки. Качественная овсянка белого цвета, кремового или желтоватого оттенка.
Рецепт овсяной каши из хлопьев на воде
Как приготовить овсяную кашу на воде.| Овсяные хлопья | 2 ст. |
| Вода | 1 л |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Сливочное масло | 2-3 кусочка |
| Сахар | По вкусу |
Для начала приготовьте два стакана овсяных хлопьев, литр воды, пол чайной ложки соли, пару небольших кусочков сливочного масла, сахар — на ваше усмотрение.
Аккуратно насыпьте овсяные хлопья в закипевшую воду, посолите и варите до загустения на слабом огне. Не спеша помешивайте, чтобы ваша каша смогла достаточно развариться.
Подавать кашу можно с сахаром, медом или фруктами. Можно полить готовую кашу любимым вареньем. Если вы планируете похудеть или сбросить лишний вес, то калорийность овсяной каши как раз поможет вам в этом. Только не следуют ничего добавлять в кашу, не нужно ее даже солить.
Овсяная каша по-шотландски
Кроме огромной пользы овсяной каши для организма, она очень легка в приготовлении. В некоторых странах она вообще является основой рациона. В Шотландии, например, порридж, жидкая овсяная каша, — стала основным национальным блюдом. Это произошло потому, что овес составляет основу рациона шотландцев, из него готовится 80 процентов блюд национальной кухни. Вплоть до 18 века шотландцы даже не употребляли белый хлеб, а пекли хлеб из отрубей грубого помола. Можно смело утверждать, что в Шотландии знают толк в приготовлении овсяной каши, поэтому предлагаем вам ниже рецепт овсяной каши по-шотландски. Настоящая шотландская овсяная каша готвится не совсем так, как привычная для нас овсянка. В приготовлении блюда порридж следует отказаться от добавления соли, это даст возможность правильно раскрыть вкус овсянки. Также по традиционному рецепту не следует добавлять в кашу масло, сахар и молоко. Порридж готовится примерно пол часа только на воде и за основу берутся цельные или дробленые зерна овса, хлопья не подойдут. Овес нужно варить на маленьком огне, постоянно помешивать, только тогда он раскроет нежный ореховый аромат, который испортит добавление сахара, масла или варенья. Зато во время еды готовое блюдо можно подсолить или упортеблять с молоком или сливками. Традиции приготовления порридж соблюдаются и сегодня, причем варят шотландцы кашу на целую неделю, после чего дают каше остыть. Важно также, чтобы блюдо было густым, чтобы его можно было разрезать на порции и есть на завтрак.Если вы планируете сбросить вес или очистить свой организм, добавьте в свой рацион овсяную кашу на воде. И вы увидите, на какие чудеса она способна.
Другие рецепты завтраков
4 варианта каши из рисовых хлопьев: katusha_2109 — LiveJournal
Для ФМ «Заварили кашу»
Рисовая каша с орехами и сухофруктами
Продукты (на 1–2 порции):
50 г рисовых хлопьев (которые варятся 5 минут; у меня «Ясно солнышко»)
100 мл молока (горячего)
30 г сухофруктов (у меня чернослив и сушеная вишня)
15 г орехов (у меня фундук и миндаль)
5 г (1 ч.л.) сахара
Щепотка соли
Приготовление:
В кастрюлю сложить хлопья, сахар, соль, нарезанные сухофрукты и рубленые орехи. Залить молоком и перемешать.
Варить на слабом огне под крышкой 5 минут.
Снять с плиты, перемешать. Закрыть крышкой, оставить на 3 минуты. Подать.
Каша получается очень густой. Можете добавить не 100, а 150 мл молока. Или добавить 100, а перед подачей залить кашу небольшим количеством молока, получиться каша с жидкостью. Выбирайте, как вам больше нравиться (густая каша, каша средней густоты или с жидкостью).
Рисовая каша с яблоком и пряностями
Продукты (на 2-3 порции):
75 г (5 ст. л.) рисовых хлопьев
100 мл (1/2 ст.) молока
100 мл (1/2 ст.) воды
25 г (1 ст. л. с горкой) коричневого сахара
1 яблоко
½ ч. л. измельчённых пряностей (корица, имбирь, кардамон, гвоздика, душистый перец, мускатный орех; перечислены в порядке убывания их количества)
Рецепт:
В кастрюле соединить хлопья, молоко, воду и сахар. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Накрыть крышкой, снять с плиты.
В это время натереть яблоко (предварительно очистив его от кожицы и семян), смешать специи (если есть цельные — смолоть).
Добавить в кашу яблоко и пряности. Подать.
Рисовая каша с цукатами
Продукты (на 1-2 порции):
50 г рисовых хлопьев
150 мл молока
5 г (1 ч. л.) сахара
30 г цукатов (я использовала ананасовые, можно любые другие)
Рецепт:
Если у вас крупные цукаты, нарежте их.
В кастрюлю сложите хлопья, сахар, цукаты. Залейте молоком и перемешайте.
Поставьте на плиту и доведите до кипения.
Накройте крышкой, снимите с плиты.
Оставьте под крышкой на 5 минут для набухания хлопьев. Подавайте.
Из этого количества ингредиентов получается каша и жидкостью. Т. е. хлопья впитывают в себя не всё молоко. Если хотите, чтобы получилось гуще, т. е. молоко в виде жидкости отсутствовало в готовой каше, положите около 60 г хлопьев.
Рисовая каша с кокосовой стружкой
Продукты (на 1–2 порции):
50 г рисовых хлопьев
150 мл молока (горячего)
10 г кокосовой стружки
2-5 ч. л. сахара (на ваш вкус)
Щепотка соли
Приготовление:
В кастрюлю сложить хлопья, сахар, соль, кокосовую стружку. Перемешать. Залить молоком и перемешать.
С 2 ч. л. сахара получается нейтральная каша, подойдёт тем, кто не очень любит сладкое, с 5 ч. л. получается каша для самых сильных любителей сладкого. С 3 и 4 ч. л. – промежуточные и оптимальные варианты. Я люблю с 4 ч. л. сахара. У меня люжки маленькие. Обрати внимание на вес сахара. В одной чайной ложке у меня помещается 6 г сахара.
Варить на слабом огне под крышкой 5 минут (от начала кипения), иногда перемешивая кашу.
Снять с плиты, перемешать. Закрыть крышкой, оставить на 2 минуты. Подать.
Каша получается густой. По желанию можно полить (или просто немного взбрызнуть) кашу прямо перед подачей небольшим количеством тёплого молока,после чего перемешать . Каша станет менее густой.
Получается каша с приятным кокосовым ароматом.
Как приготовить овсяную кашу на молоке — 5 рецептов
Овсяная каша — один из самых полезных, простых в приготовлении, и доступных по цене продуктов. Люди, которые следят за своим здоровьем и фигурой, хорошо знают о том, насколько полезны овсянка. Несмотря на то, что овсяная каша на молоке — очень простой в приготовлении продукт, даже здесь можно проявить изобретательность и кулинарный талант. В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов приготовления овсянки на молоке — от самого простого до более сложных.
В чем польза овсянки для организма- Овсяная каша богата углеводами и клетчаткой.
- Регулярное потребление овсянки снижает уровень холестерина (благодаря содержанию бета-глюкана) и полезно для сердца.
- Овсянка богата витаминами группы В.
- В ней содержатся такие микроэлементы как фосфор, калий, магний, цинк, натрий, кальций.
- Овсянка очень сытная, поэтому идеально подходит для завтрака.
- Обычные овсяные хлопья без добавок, которые можно купить в любом супермаркете. Овсяные хлопья от разных производителей могут немного отличаться по вкусу, величине хлопьев, и т.д. В некоторых рецептах овсяные хлопья рекомендуется замачивать.
- Молоко. Некоторые люди готовят овсянку на воде, однако идеальная овсянка готовится с добавление молока — например, в соотношении вода и молоко 50/50. Жирность молока зависит от ваших предпочтений.
- Кипяченая вода. Для приготовления овсяной каши на молоке берут молоко и воду 1:1 или 1:2.
- Соль, сахар, другие приправы — по вкусу.
- 100 г овсяных хлопьев
- 200 мл воды
- 100 мл молока
- Соль и другие добавки — по желанию
Доведите воду до кипения и добавьте овсяные хлопья в кипящую воду. Варите овсянку около 10 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Добавьте молоко, продолжайте помешивать еще несколько минут (не более 5). Добавьте соль, сахар по вкусу. Каша готова!
Второй рецепт приготовления овсянки на молоке- 100 г овсяных хлопьев
- 300 мл молока
- Немного сливочного масла
- Соль, сахар и другие добавки — по желанию
Нагрейте молоко до кипения, постоянно помешивая, добавьте в него соль и сахар. Засыпьте овсяные хлопья и варите около 10 минут, постоянно помешивая. Как только каша загустеет, выключите огонь. Добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте. Оставьте овсянку под крышкой на 5 минут.
Рецепт овсянки с разными овсяными хлопьями- Полчашки крупных овсяных хлопьев (около 50 г)
- Полчашки средних овсяных хлопьев (около 50 г)
- Две чашки воды (около 200 мл)
- Чашка молока (около 100 мл)
- Щепотка соли
Возьмите сухую сковороду, разогрейте ее на среднем огне и поджарьте хлопья. Высыпьте в кастрюлю хлопья, залейте молоком и водой, доведите до кипения и варите около 10 минут, медленно помешивая. Добавьте соль. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5 минут. Овсянка готова! Подавать ее можно с любыми добавками (фрукты, сухофрукты, сметана, йогурт, сыр, мед, др.).
Британский рецепт овсянки на молокеВсе мы знаем, что овсянка родом с Великобритании. Следовательно, кому как не британцам знать толк в хорошей овсяной каше? Предлагаем вам рецепт овсяной каши на молоке от известного британского повара и телеведущего Джеймса Оливера.
Обязательные ингредиенты:
- Полторы-две чашки овсяных хлопьев.
- 1 чайная ложка сахара.
- Половина чайной ложки соли.
- 1 литр молока.
- 1 чайная ложка сливочного масла.
- Половина чайной ложки соевого масла.
Необязательные ингредиенты:
- Половина чайной ложки семян кунжута или
- 1 морковь, тертая, или
- Измельченный чернослив, инжир, курага, или
- Измельченные миндальные орехи.
Нагрейте в сковороде соевое масло, добавьте сливочное масло и помешивайте до тех пор, пока не пропадет белизна. Добавьте овсяные хлопья и помешивайте, пока они не станут темно-коричневыми. Добавьте соль и сахар (это нужно делать до того, как вы добавите в овсянку молоко). Теперь можно добавить семена кунжута и подождать, пока они не приобретут коричневатый оттенок. После этого уменьшите огонь и добавьте молоко. После того как овсянка закипит, варить кашу нужно еще 10 минут. Теперь можно добавить остальные ингредиенты (если они входят в рецепт), накрыть крышкой и оставить овсянку на 10 минут. Подавать овсянку можно с маслом, медом или йогуртом.
Австралийский рецепт овсянки на молоке- 1 чашка овсяных хлопьев
- 1 чашка воды
- 1 чашка молока
- Четверть чайной ложки корицы
- Щепотка соли
- Немножко меда
- Очищенный и порезанный ломтиками банан
- Горсть изюма или других сухофруктов
Возьмите овсяные хлопья, молоко и воду, доведите до кипения. Постоянно помешивая, варите на среднем огне от 5 до 7 минут. Добавьте в овсянку соль и корицу, снова размешайте. Готовую овсянку выложите на тарелку, украсьте блюдо кусочками банана и сухофруктами.
Как сделать кукурузные хлопья в домашних условиях | Продукты и напитки | Кухня
Рецепт кукурузных хлопьев был создан совершенно случайно. Впрочем, это не редкость для знаменитых блюд и продуктов. Изобрели их жившие в штате Мичиган в XIX веке братья Келлог. Они пытались приготовить себе на ужин лепёшки из кукурузы, но получилось… Когда братья сделали тесто, им пришлось отлучится от костра. А когда они вернулись, оказалось, что оно испортилось. Есть всё же хотелось, поэтому пришлось готовить из того, что было. На первый взгляд, идея была неудачной: всё тесто свернулось в комки. Тогда братья решили всё же его поджарить. К их удивлению, некоторые неаппетитные лепёшки стали лёгкими и воздушными. Так появился самый популярный завтрак — кукурузные хлопья.Промышленное производство
В наше время кукурузные хлопья, конечно, на костре не делают. Это достаточно сложный процесс, в ходе которого используется специальный аппарат. Каждое зёрнышко кукурузы очищают, удаляют зародыши, зерно измельчают. К мучке добавляют воду, сахар и солод — в результате получается однородная масса, которую обрабатывают паром.
При помощи специального устройства из массы формируют комки, потом их сушат и охлаждают. На последнем этапе зерно расплющивают, чтобы получилась нужная форма. И потом хлопья обжаривают в специальной печи в течение полутора часов.
Как видим, процесс достаточно трудоёмкий и технологичный. Но можно создать подобие кукурузных хлопьев и дома.
Домашние кукурузные хлопья
Фото: Shutterstock.com- кукурузная крупа,
- сахар,
- вода.
Шаг 1. Сварить сироп, как для варенья: в равных долях взять сахар и воду, нагреть, помешивая, и довести всё до однородной массы. Поварить немного, чтобы чуть загустело.
Шаг 2. Добавить крупу и варить в сахарном сиропе несколько часов. Должна получиться густая, довольно плотная масса.
Шаг 3. После этого кукурузную массу оставить остыть и подсушиться, потом сформировать пласт и раскатать скалкой.
Шаг 4. Нарезать ножом на маленькие кусочки или покрошить.
Шаг 5. Обжарить хлопья в духовке на температуре 300 градусов. Дождаться, пока они не приобретут золотистый цвет.
Применение
Кукурузные хлопья и молоко — отличный завтрак. Правда, не рекомендуется увлекаться им, так как это блюдо содержит большое количество сахара.
Можно заливать хлопья не только молоком, но и разными соками, как фруктовыми, так и овощными. Хорошо сочетаются они с киселём — попробуйте из ревеня, он кислый и хорошо сочетается со сладкими хлопьями.
Печенье из кукурузных хлопьев
Фото: Shutterstock.com- 1 стакан кукурузных хлопьев,
- 4 ст. л. сахара,
- 1 яйцо,
- горсть сушёной клюквы,
- капля жидкой ванили,
- кусочек сливочного масла,
- щепотка соли.
Шаг 1. Отделить желток от белка и взбить последний в крутую пену. Добавить к нему сахар и ваниль и ещё раз взбить.
Шаг 2. Соединить клюкву, хлопья и белки, подсолить. Перемешать.
Шаг 3. Противень смазать маслом и подогреть в духовке.
Шаг 4. Выложить на него ложкой подготовленную массу. И поставить в духовку на 180 градусов.
Шаг 5. Выпекать 30–40 минут.
Смотрите также:
Рецепт домашних злаков | Все рецепты
Это был хороший базовый рецепт мюсли. Я заменил несладкое яблочное пюре на масло, несладкий яблочный сок вместо воды, без фиников, и с добавлением кокоса кедровые орехи, нарезанный миндалем, изюм, сушеные клюквы, семена подсолнечника и сушеные абрикосы. Я также использовал все пшеничные отруби вместо смеси зародышей пшеницы и отрубей, и это оказалось хорошо! Очень хорошо в горячем виде, как овсянка, холодная с молоком или смешанная с яблочным пюре.
Вкусные хлопья, которые остаются хрустящими в молоке. Я сократил рецепт вдвое и сделал несколько замен из-за отсутствия ингредиентов: я вырезал финики и кокос, добавил 1/2 стакана муки, 1/2 стакана хлопьев с отрубями (выглядит как веточки) и 1/2 стакана нарезанного миндаля. . Эта каша едва сладкая, поэтому я добавил немного изюма в свою миску, когда подал ее.Я обязательно сделаю это снова!
Это наша любимая мюсли! Единственное изменение, которое я сделал, — это выпекать его в течение 1,5 часов, помешивая один раз после первых 30 минут.
Это один из моих любимых рецептов с этого сайта! Я делаю это все время для своей семьи и в качестве подарков для друзей.Все, кому я дал это, умоляли рецепт. Мои мальчики кладут его в йогурт или яблочное пюре, и я просто люблю его в миске с молоком на завтрак. При приготовлении я добавляю дополнительно корицу и мускатный орех, но также добавляю — 1 стакан семян льна. Иногда я тоже трачу на ваниль и добавляю до двух столовых ложек. Что касается орехов, я обнаружил, что люблю измельченные фундук и миндаль. Я готовлю орехи на протяжении всего цикла выпечки, чтобы придать им приятный жареный вкус. Затем я просто добавляю даты за последние 15 минут и пропускаю кокос.Супер просто! Очень хорошо!
Эта каша была отличной. Думаю, сделаю и раздам в подарок. Я использовал миндаль без фиников и овсяные отруби вместо пшеничных. Вкус был восхитительный.
Это прекрасная питательная и вкусная каша.От пищевой аллергии у моего младшего ребенка я заменил пшеничные отруби, молотые семена подсолнечника, зародыши пшеницы (звучит странно, но это сработало) и около 1/4 стакана ячменного солода вместо коричневого сахара (я немного уменьшил количество воды до восполнить жидкость). Это отлично сочетается с рисовым овсянкой или миндальным молоком — и если вы используете достаточно молока, чтобы покрыть хлопья и поставить в микроволновую печь в течение примерно 60 секунд, из них получатся замечательные горячие хлопья (действительно подчеркнет вкус ореха пекан).
Обожаю этот рецепт.Я использовал специи и заменил орехи орехами пекан целым миндалем из-за моего личного вкуса. Я не люблю кокосовый орех, поэтому я оставил его и соль, потому что мне нужно есть без соли. Я также покрыл миндаль столовой ложкой меда перед добавлением. Это отличная каша.
Получилось чудесно! Поскольку у меня не было дат, я их пропустил.Моя мюсли запекалась почти час. Я дал ему остыть в противне, затем добавил чашку лиофилизированной черники. У нас было это на завтрак, и детям, и мне это очень понравилось. Думаю, в следующий раз я могу заменить мед на кленовый сироп. Думаю, это тоже было бы хорошо. Мне было достаточно просто сделать это рано утром, пока мои дети спали, и подготовить его к работе, когда они просыпаются.
я заменил сухофрукты на изюм и сушеную клюкву.получилось здорово. я делаю это мой рецепт мюсли №1
Хороший вкус, но слишком влажный !!! Он не хрустящий! Если бы я сделал это снова, я бы, наверное, использовал масло вместо воды.
Хлопья для горячих завтраков | Cookstr.com
Это изображение любезно предоставлено Марком Т.Шапиро
Горячие хлопья — один из моих любимых способов начать день, и, к счастью, вы можете использовать свою мультиварку, чтобы обеспечить всем членам семьи полноценное начало дня. Готовьте кашу на ночь, а утром включите мультиварку, чтобы она стала теплой. Каждый может помочь себе по своему графику.
Обслуживает4
Способ приготовления Медленное приготовление
Диетические соображения Диабетик, Без яиц, Здоровая, с высоким содержанием клетчатки, Без лактозы, с низким содержанием холестерина, с низким содержанием насыщенных жиров, с низким содержанием жиров, без арахиса, без сои, без древесных орехов, веганский, вегетарианский
Состав
- 1 стакан (250 мл) мультизерновых хлопьев или ½ стакана (125 мл) мультизерновых хлопьев и ½ стакана (125 мл) овсяных хлопьев
- ¼ чайной ложки (1 мл) соли
- 4 стакана (1 л) воды
- 2 средние универсальные яблоки, очищенные и нарезанные толстыми ломтиками
- от ¼ до 1/3 стакана (от 50 до 75 мл) изюма (по желанию)
- 1 стакана (300 мл) овсяных хлопьев или овсяных хлопьев
- ½ чайной ложки (2 мл) соль
- 4 стакана (1 л) воды
Инструкции
Горячие мультизерновые хлопья: В приготовленном керамограните мультиварки смешайте хлопья, соль, воду и яблоки.Накрыть крышкой и варить на слабом огне 8 часов или всю ночь. Непосредственно перед подачей на стол поместите изюм, если он используется, в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и залейте водой. Поставьте в микроволновую печь на 20 секунд, чтобы она стала мягче. Добавьте в кашу. Хорошо перемешайте и подавайте.
Горячие овсяные хлопья: Смешайте овсяные хлопья, соль и воду в подготовленной керамограните мультиварки. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 8 часов или всю ночь. Хорошо перемешайте и подавайте.
Банкноты
Эти рецепты лучше всего подходят для небольшой (максимум 3½ литра) хорошо смазанной маслом мультиварки.
Мультизерновые злаки — это один из способов обеспечить максимальную питательную ценность злаков. Вы можете купить их предварительно расфасованными, обычно в комбинациях из 3, 5 или 7 зерен или под торговой маркой, или вы можете сделать свои собственные, комбинируя свои любимые зерна. Храните мультизерновые хлопья в герметичном контейнере в прохладном сухом месте.
Овсяные хлопья, которые при приготовлении часто называют кашей, вероятно, являются самыми популярными хлопьями для завтрака.Для разнообразия попробуйте вариации, называемые овсяными хлопьями, ирландскими овсянками или овсяными хлопьями, которые имеют привлекательную жевательную текстуру.
2004 Джудит Финлейсон
НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.
Мы добавляем ваши Комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.
Готовим цельнозерновые | Совет по цельнозерновым продуктам
Вы можете добавлять цельнозерновые продукты в свои блюда, не готовя их, просто выбрав хлеб, хлопья для завтрака и другие готовые цельнозерновые продукты.Однако, если вы хотите отведать вкусные цельнозерновые злаки дома в качестве гарнира, вот несколько рекомендаций по их приготовлению с нуля.
Загрузите раздаточный материал в формате PDF на основе этой страницы
на английском языке (PDF)
на английском языке, только для зерен без глютена (144K PDF)
en Español (156K PDF)
Перевод на испанский благодаря ehealthgroup.org
Приготовление большинства зерен очень похоже на приготовление риса. Вы кладете сухое зерно в кастрюлю с водой или бульоном, доводите до кипения, затем тушите, пока жидкость не впитается.Пасту обычно готовят в большем количестве воды; излишки сливают после приготовления. Не бойтесь!
Плов зерновой, общие направленияОбжарьте небольшие кусочки лука, грибов и чеснока в небольшом количестве масла в кастрюле. Добавьте зерна и готовьте быстро, смазывая зерна маслом. Затем добавьте бульон в указанном ниже количестве и варите, пока вся жидкость не впитается.
Важно : Время меняетсяВремя приготовления зерен может варьироваться в зависимости от возраста зерна, сорта и посуды, которую вы используете для приготовления.Когда вы решите, что они нежные и вкусные, значит, они готовы. Если зерно не такое мягкое, как хотелось бы, когда «время вышло», просто добавьте еще воды и продолжайте готовить. Или, если все кажется прекрасным до того, как вся жидкость впитается, просто слейте излишки.
ЯрлыкЕсли вы хотите быстрее приготовить зерна, дайте им постоять в отведенном количестве воды на несколько часов перед приготовлением. Непосредственно перед ужином при необходимости добавьте воды и готовьте. Вы обнаружите, что время приготовления намного короче с небольшим предварительным замачиванием
Другой способ — приготовить цельнозерновые крупы большими партиями.Зерна хранятся в холодильнике 3-4 дня, и нужно всего несколько минут, чтобы они нагрелись с небольшим количеством воды или бульона. Вы также можете использовать остатки для салатов из холодного зерна (просто перемешайте с нарезанными овощами, заправкой и всем остальным, что вам нравится) или бросьте несколько горстей в консервированный суп. Готовьте один раз, а затем расслабьтесь.
На рынке также есть много зерновых гарниров быстрого приготовления, в том числе 90-секундный коричневый рис. Эти зерна были предварительно приготовлены, поэтому вам нужно только приготовить их быстро или просто прогреть в микроволновой печи.
| На 1 стакан такого зерна: | Добавьте столько воды или бульона: | Доведите до кипения, затем варите на медленном огне в течение: | Количество после приготовления: |
| 1 ок. Амарант | 2 стакана жидкости | 15-20 минут | 2 ½ чашки |
| 1 ок. Ячмень лущеный | 3 стакана жидкости | 45-60 минут | 3 ½ чашки |
| 1 ок.Гречка | 2 стакана жидкости | 20 минут | 4 чашки |
| 1 ок. Булгур | 2 стакана жидкости | 10-12 минут | 3 чашки |
| 1 ок. Кукурузная мука (полента) | 4 стакана жидкости | 25-30 минут | 2 ½ чашки |
| 1 ок. Фарро | 2 ½ стакана жидкости | 25-40 минут | 3 чашки |
| 1 ок.Kamut® пшеница | 4 стакана жидкости | замочить на ночь, затем варить 45-60 минут | 3 чашки |
| 1 ок. Просо лущенное | 2 ½ стакана жидкости | 25-35 минут | 4 чашки |
| 1 ок. Овес стальной срез | 4 стакана жидкости | 30 минут | 3 чашки |
| 1 ок. Макаронные изделия цельнозерновые | 6 чашек или более жидкости | 8–12 минут (зависит от размера) | варьируется |
| 1 ок.Киноа | 2 стакана жидкости | 12-15 минут | 3 чашки |
| 1 ок. Рис коричневый | 2 ½ стакана жидкости | 25-45 минут (варьируется) | 3 чашки |
| 1 ок. Рожь | 4 стакана жидкости | замочить на ночь, затем варить 45-60 минут | 3 чашки |
| 1 ок. Сорго | 4 стакана жидкости | 25-40 минут | 3 чашки |
| 1 ок.Ягоды полбы | 4 стакана жидкости | замочить на ночь, затем варить 45-60 минут | 3 чашки |
| 1 ок. Te ff | 3 стакана жидкости | 20 минут | 2 ½ чашки |
| 1 ок. Ягоды пшеницы | 4 стакана жидкости | замочить на ночь, затем варить 45-60 минут | 2 ½ чашки |
| 1 ок. Дикий рис | 3 стакана жидкости | 45-55 минут | 3 ½ чашки |
Рецепт горячих хлопьев с ягодами сливочной пшеницы
Я делал это несколько раз для своей семьи, и им это нравится.Я даже сделал это для группы друзей, когда останавливался на пляжном аренде на выходные. У всех были восторженные отзывы … даже у мужей!
удивительный! я использовал спенду вместо коричневого сахара и абрикосы вместо изюма. действительно хорошо!
Чтобы увидеть рецепт пшеничных ягод, щелкните там, где написано: Этот рецепт требует вареных ягод пшеницы
.Это было действительно хорошо, и его удалось быстро собрать, так как я приготовил ягоды пшеницы, оставшиеся со вчерашнего дня.Я сделал рецепт в точности, как указано, за исключением того, что я использовал кленовый сироп вместо коричневого сахара. Для меня это было недостаточно сладко, поэтому я полил сверху еще немного кленового сиропа. Очень сытный и сытный завтрак — больше, чем овсянка. JodyT Ки-Уэст, Флорида
Очень вкусно! Я только что нарезал кубиками яблоки и клубнику, и должен сказать, что у них чертовски хороший вкус! Он так быстро меня наполняет!
Отсутствие граммов сахара в списке питательных веществ вашего рецепта бросается в глаза.
Это очень похоже на мою обычную утреннюю овсянку, поэтому, конечно, мне понравилось! Ягоды пшеницы придают ему приятную жевательную консистенцию. Я уменьшил порцию и добавил сверху фруктов. Raedia Arlington MA
To Anonymous Re: граммы сахара Сахар — это углеводы, поэтому граммы сахара включены в углеводы.Все углеводы в организме превращаются в сахар (глюкозу), поэтому бессмысленно подсчитывать сахар отдельно, особенно учитывая, что большая часть сахара в этом рецепте является натуральным (из молока и фруктов). Вы можете просто опустить коричневый сахар, и тогда в этом рецепте будет 0 г добавленных сахаров.
Зерновые пасты и крахмалы
Злаки состоят из пшеницы, овса, кукурузы, риса, ржи и ячменя. Их часто считают продуктами для завтрака, но они не ограничиваются завтраком.Злаки делятся на две основные категории: готовые к приготовлению и готовые к употреблению. Некоторые злаки состоят из одного зерна, а другие — из комбинации зерен. Макароны, лапша и спагетти — самые популярные из пастообразных продуктов. Паста изготавливается из муки с высоким содержанием глютена. Зерновые и пастообразные продукты — это крахмалистые продукты и хорошие источники углеводов, обеспечивающих энергию. Крахмалы в виде мучного крахмала, кукурузного крахмала, картофельного крахмала и тапиоки (приготовленные из корня маниоки) используются для загущения подливок, супов и пудингов.
ГОТОВЫЕ ЗЕРНОВЫЕ
Готовые к употреблению крупы были обработаны в процессе производства, чтобы их можно было есть в том виде, в котором они были извлечены из упаковки. Эти хлопья, которые быстро готовятся и удобны в использовании, экономят время и добавляют разнообразия в меню. Их следует хранить в плотно закрытых контейнерах в прохладном, сухом месте и не открывать до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению. Фрукты могут быть добавлены для разнообразия зерновых.
ГОТОВЫЕ ЗЕРНОВЫЕ ЗЕРНОВЫЕ
Готовые к приготовлению злаки делятся на три группы: мелкие гранулы, такие как кукурузная мука или фарина, хлопья, такие как овсяные хлопья, и цельнозерновые, такие как рис и гомини.Целью приготовления злаков является желатинизация крахмала и смягчение целлюлозы, тем самым улучшая вкус и текстуру и способствуя легкости и полноте переваривания.
ПРИНЦИПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗЕРНОВ
Готовые крупы варят на кипятке методом предотвращения комков. Различные виды полуфабрикатов крупы следует готовить следующим образом:
- Фарина и кукурузная мука смешиваются с холодной водой для получения пасты, которую затем добавляют в кипящую воду.
- Мясную крупу, овсяные хлопья и цельнозерновую муку добавляют непосредственно в кипящую воду.
- Рис добавляют в соответствующее количество холодной воды, доводят до кипения, затем плотно закрывают крышкой и тушат до готовности.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО КОНТРОЛЮ КАЧЕСТВА
Инструкции по приготовлению каждого вида злаков приведены в Части E Службы рецептов вооруженных сил. Каждую крупу следует готовить в течение времени, указанного в рецепте, или в соответствии со специальными инструкциями на упаковке.Следующие предложения должны помочь в контроле качества вареных круп:
- Чрезвычайно жесткая вода может потребовать варки риса еще несколько минут.
- Когда рис варят быстро, ядра ломаются, и рис становится мягким.
- Если возникает необходимость разогреть холодные злаки, такие как фарина, овсяные хлопья и пшеничные муки, это следует делать в пароварке. Крупу нельзя перемешивать, пока она хорошо не нагреется. Если крупа получилась слишком густой, следует добавить немного горячей воды.
- При интенсивном перемешивании хлопьев во время приготовления можно получить липкую и липкую массу.
- Зерновые, которые во время готовки держат накрытыми, влажны более равномерно, чем не накрытые. Использование покрытия также предотвращает образование сухого налета на зерне.
- Крахмал, содержащийся в злаках, быстро разваривается. Лучше всего варить крупы только короткое время перед подачей на стол.
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Приготовленные крупы не должны иметь комков и должны иметь консистенцию, достаточно влажную, чтобы сохранять форму при подаче крупы в блюда.Зерна вареного риса должны быть легкой текстуры, и каждое зерно должно стоять отдельно. При приготовлении каши следует использовать достаточно соли, чтобы полностью раскрыть вкус безвкусного продукта. Крупы следует варить до тех пор, пока не исчезнет пастообразный вид и крахмальный привкус.
ПАСТОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Пастообразные продукты, такие как лапша, макароны и спагетти, легко приготовить и подать. Стандартный рецепт (E. Зерновые и пастообразные продукты № 4, Служба рецептов вооруженных сил) дает инструкции по приготовлению этих продуктов.Следует проявлять осторожность, чтобы избежать переваривания, особенно когда пастообразный продукт нужно комбинировать с другими продуктами при приготовлении запеканок или других запеченных блюд.
КРАХМАЛ КАК ЗАГЛУШИТЕЛЬ
Продукты, загущенные мукой или другим крахмалом, такие как подливы, белые соусы, кремовые начинки и пудинги, требуют особого внимания для получения желаемой вязкости (консистенции) и получения гладкого непрозрачного геля. Одно и то же количество разных крахмалов не дает крахмальных гелей одинаковой твердости.Кукурузный крахмал дает твердый гель, тогда как картофельный крахмал дает гель, который больше похож на мягкую жидкую пасту. Диспергирующий агент, такой как жир, сахар или холодная жидкость, смешанный с крахмалом, необходим для предотвращения комкования при варке крахмала. Для получения твердого геля большинство крахмалов обычной концентрации необходимо готовить при минимальной температуре 195 ° F. Когда смесь крахмала и воды нагревается, гранулы крахмала впитывают воду, набухают и образуют вязкий раствор. Загустение этого раствора достигает максимума чуть ниже точки кипения (212 ° F.). Однако загущенная крахмалом смесь разжижается при нагревании в течение длительного времени при температуре более 195 ° F.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
За исключением пудингов быстрого приготовления, которые контролируют специально обработанный крахмал, набухание крахмала происходит только во время приготовления. Когда набухание достигнет максимума, крахмал желатинизируется (варится). Чистый крахмал на этом этапе прозрачен, а мука остается мутной из-за содержания белка.Методы смешивания, используемые при приготовлении крахмала, предназначены для равномерного распределения гранул крахмала по всему продукту. В стандартных рецептах указано количество жидкости и муки или другого крахмала, необходимое для каждого продукта питания, и приведены методы сочетания ингредиентов для достижения наилучших результатов.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО КОНТРОЛЮ КАЧЕСТВА
Тепло, кислота, сахар, некоторые другие продукты, перемешивание и в некоторых случаях яйца вызывают разжижение гелей крахмала. Частичный распад молекулы крахмала на простую несахарную частицу, декстрин, происходит при нагревании крахмала.Это разрушение происходит в сухом состоянии или в присутствии влаги. Декстрины обладают меньшей загущающей способностью, чем исходные молекулы крахмала. Увеличенная густота обычно наблюдается в большинстве крахмальных продуктов при более интенсивной варке, но некоторые крахмалы, такие как картофельный крахмал, теряют способность удерживать воду при нагревании. Кислота ускоряет разложение крахмала прямо пропорционально количеству присутствующей кислоты. Сахар снижает жесткость пудингов и соусов; белый соус с таким же количеством кукурузного крахмала намного жестче.Некоторые загустители крахмала могут использоваться взаимозаменяемо; например, в соусе обычно используется мука, но можно также использовать кукурузный крахмал. Следующие советы могут быть полезны при приготовлении и использовании крахмалов:
- Крахмальный продукт следует быстро нагреть и перемешать во время процесса загустения. Перемешивание следует прекратить, за исключением предотвращения прилипания, после того, как частицы полностью диспергированы.
- Крахмал следует варить до полного набухания и прозрачности крахмала.
- Загущенные крахмалом продукты при остывании становятся более жесткими.
- Чрезмерно подрумянившиеся потеки, которые используются для приготовления соуса, могут ускорить расщепление крахмала, а дополнительное приготовление не приведет к загустению подливки, потому что мясные стеки продолжают свое разрушающее действие.
- Паста для холодной воды, приготовленная из муки, более густая, чем паста, приготовленная из такого же количества загустителей из чистого крахмала, как кукурузный крахмал. (Глютен в муке поглощает воду.)
- Яйца обычно придают пудингу из крахмала дополнительную густоту и желаемый аромат.
- Пудинги из ириски могут стать жидкими после добавления яиц.
- Поскольку при добавлении к нему фруктового сока происходит некоторое разбавление соуса, для основы необходим гель, более густой, чем тот, который требуется для готового продукта. (Кожура цитрусовых добавляется только для аромата; они не влияют на процесс загустения.)
- Размер партии влияет на вязкость продукта, так как он определяет время приготовления и необходимое количество перемешивания.
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Продукты на основе крахмала следует варить до исчезновения крахмалистого вкуса.Вязкость должна быть приемлемой для готового продукта; то есть более густой для пудингов, более тонкой для подливок и даже более тонкой для соусов. В крахмальном продукте не должно быть комков.
Читать здесь: сыр и яйца
Была ли эта статья полезной?
Время приготовления хлопьев для завтрака для 20 зерен каши
Съедание цельнозерновой каши на завтрак — отличный способ добавить в свой рацион больше белка, клетчатки, витаминов группы В и других питательных веществ. Приготовить горячие хлопья для завтрака на плите также легко и быстро: большинство цельнозерновых злаков и псевдозернов без глютена готовятся в обычной кастрюле менее чем за 20 минут на плите, а некоторые хлопья быстрого приготовления или быстрого приготовления требуют меньше 5 минут на приготовление.
В таблице ниже указано приблизительное время приготовления 20 злаков для каши. Мы включили как обычные ингредиенты для каши, такие как овсяные хлопья, овсяные хлопья, скандинавские ржаные хлопья и ячменные хлопья, так и ряд менее распространенных злаков для горячего завтрака, включая гречку, киноа, полбу, камут, теф , пшено и полба (динкель пшеничная). На диаграмме также показано, какие зерна не содержат глютен, чтобы помочь людям с непереносимостью глютена или глютеновой болезнью принимать более правильные решения.
Основные инструкции по приготовлению каши для завтрака на плите
Основные инструкции по приготовлению каши более или менее одинаковы для всех обычных хлопьев для завтрака: сначала наполните кастрюлю с толстым дном чистой фильтрованной водой, используя соотношение воды и хлопьев , указанное в таблице ниже, и добавьте щепотка соли (количество воды и соли указано на 1 стакан сырых зерен США; если вы хотите использовать больше зерен, соответственно отрегулируйте количество других ингредиентов).Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения слегка подсоленную воду.
Затем перемешайте зерна деревянной ложкой и подождите, пока смесь снова закипит. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока вся вода не впитается и / или зерновая смесь не достигнет желаемой консистенции (приблизительное время приготовления см. В таблице ниже). Имейте в виду, что идеальное время приготовления и количество жидкости может варьироваться от производителя к бренду, а это означает, что вам, возможно, придется добавить больше воды — или слить лишнюю воду — за несколько минут до ожидаемого окончания времени приготовления, если смесь выглядит слишком толстый или тонкий.
Когда каша достигнет желаемой текстуры (обычно густой и сливочной), снимите кастрюлю с бульоном или кастрюлю с плиты и оставьте смесь в кастрюле на несколько минут. Перед подачей перемешать.
Таблица: время приготовления сухих завтраков
| Сырые хлопья (1 чашка) | Без глютена * | Время приготовления (минуты) | Вода в чашках | Соль в чайных ложках | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ячменные хлопья быстрого приготовления | нет | от 4 до 8 | 2 | ½ | ||||||||
| Ячменные хлопья обычные | нет | 18 до 22 | 3 | 3 | 3 | Крупа гречневая (каша) | да | от 10 до 15 | 3 ½ | ¼ | ||
| Динкель, толстые хлопья | нет | от 18 до 22 | 2 ½ ½ | хлопья, толстые | нет | от 18 до 22 | 3 | ¼ | ||||
| Камут, хлопья тонкокатаные | нет | от 8 до 12 | 2 ½ | |||||||||
| , крупа или мука | да | от 10 до 15 | 3 | ½ | ||||||||
| Просо целиком (лущёное) | да | от 20 до 30 | 3 | ½ | ||||||||
| Овес быстрого приготовления или быстрого приготовления | да ** | от 3 до 5 | 2 | ¼ | ||||||||
| овес старомодный | да ** | от 12 до 20 | 3 | ¼ 9015 | ||||||||
| Овес, булавочная головка или ирландский | да ** | от 10 до 20 | 3 | ¼ | ||||||||
| овес, вальцованный, средней толщины | да ** | от 7 до 15 | 3 | ¼|||||||||
| Овес стальной | да ** | от 10 до 20 | 3 | ¼ | ||||||||
| Квиноа, хлопья | да | от 2 до 3 | 3 | Ржаные хлопья, толстые | нет | от 10 до 20 | 3 | ½ | ||||
| Ржаные хлопья, тонкокатаные | нет | 4 до 5 | 3 ½ | ½ | ½ | ½ | ½ Полба толстая | 90 149 нетот 18 до 22 | 2 ½ | ¼ | ||
| Teff, цельнозерновой | да | от 15 до 20 | 3 | ¼ | ||||||||
| хлопья 18 до 22 | 3 | ½ | ||||||||||
| Пшеница, колотая | нет | 15 до 20 | 3 | ½ | ||||||||
| Пшеница, хлопья, толстокатаные | нет 25 до 35 | 3 ½ | ½ |
Примечания:
* Зерновые, указанные в таблице выше как безглютеновые, сами по себе не содержат глютен.Однако любое зерно может быть загрязнено глютеном во время обработки или хранения, если оно подвергается воздействию глютенсодержащих зерен, таких как пшеница, ячмень, рожь, камут или фарро.
** Овес не содержит глютена; однако их обычно обрабатывают на оборудовании, которое также используется для обработки глютеносодержащих культур, что делает овес непригодным для людей с глютеновой болезнью. Овес также может быть загрязнен глютеном, если его выращивать рядом с пшеничными полями.
Руководство по хорошей пище, 12-е издание, стр. 265
Глава 13 Зерновые продукты
265
Принципы приготовления
Зерновые продукты
Зерновые продукты содержат большое количество крахмала
.Следовательно, принципы, используемые при приготовлении крахмалов
, применимы и к приготовлению зерновых продуктов.
Приготовление улучшает вкусовые качества и усвояемость.
злаков.
При приготовлении зерновых продуктов необходимо
использовать достаточно воды, чтобы гранулы крахмала
набухли. Необходимое количество воды будет варьироваться
в зависимости от продукта. Вы можете найти правильные пропорции
зерновых продуктов для воды и
со временем приготовления на упаковках
хлопьев, риса и макаронных изделий.
Приготовление хлопьев для завтрака
Для приготовления вареных хлопьев доведите до кипения рекомендованное количество воды. Размер
частиц злаков и наличие слоя отрубей определяют количество
воды, необходимой для приготовления пищи. Цельнозерновые хлопья приготовятся быстрее, если вы сначала замочите их, чтобы смягчить отруби. (Если не размягчить отруби, они могут заблокировать прохождение воды
в центр ядра и замедлить набухание.) Если вы замачиваете цельнозерновые хлопья,
следует готовить их в жидкости для замачивания, при необходимости добавляя больше воды.
Все частицы злаков должны иметь равный контакт с водой и теплом, чтобы гранулы крахмала
могли набухать равномерно. Во избежание комкования в кипящую воду
медленно всыпать сухую крупу. Смачивание крупы холодной водой перед добавлением ее в кипящую воду
также предотвратит образование комков.
Аккуратно перемешайте крупу вилкой, когда добавляете ее в кипящую воду.Предварительное перемешивание
помогает отделить частицы злаков и предотвратить комкование. Перемешивание
в течение оставшегося времени приготовления должно быть мягким и минимальным. Слишком сильное перемешивание
приведет к измельчению зерновых частиц, и приготовленный продукт станет липким.
Готовьте хлопья, пока они не загустеют и не впитают всю воду. Лучше всего использовать температуру от слабой до умеренной, так как слишком высокая температура может вызвать образование комков и ожогов.Как и смеси крахмала
, зерновые следует готовить в течение короткого времени после завершения желатинизации, чтобы
предотвратить появление аромата сырого крахмала.
Время приготовления зависит от типа крупы и метода приготовления. Злаки
, тонко гранулированные или прошедшие предварительную тепловую обработку, готовятся быстрее, чем дробленые или цельнозерновые злаки
. Злаки, приготовленные на прямом огне, приготовятся меньше, чем хлопья, приготовленные в пароварке
.
Приготовленные крупы не должны иметь комков. (Хлопья должны содержать отдельные хлопья
и отдельные хлопья.) Приготовленные хлопья должны быть густыми, но они должны течь, когда
выливается в сервировочную миску.
Подготовка риса
При приготовлении риса цель состоит в том, чтобы получить нежные ядра, которые сохранят свою форму.
Правильно приготовленный рис получается нежным и воздушным. Зерна риса не должны слипаться и образовывать липкую массу.
Крахмал в зерновых
Во время варки
гранулы крахмала в
зерновых продуктах абсорбируют
воду и набухают,
вызывая увеличение объема продуктов
. Это набухание приводит к размягчению риса и сушеных макаронных изделий.