Гликемический индекс соевого соуса: Соевый соус состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Калций 33мг 3%

Железо 1мг 13%

Калий 435мг 13%

*

% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Infographic link

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174277/nutrients

Соевый соус (гидролизованный) — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

7

102.5

6.8

Жиры, г

0.51

83.9

0.6

Углеводы, г

7.84

248.3

3.2

Ккал

60

2158.4

2.8

Вода, г

68.02

2450

2.8

Гликемический индекс

Гликемический индекс

20

~

~

Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс

~

~

~

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

~

3. 1

~

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

0.5

31.3

1.6

Крахмал, г

~

~

~

Холестерин, мг

0.0

~

~

Трансжиры, г

0.0

~

~

Витамины

Витамин A, мкг

~

937.5

~

Альфа-каротин, мкг

~

5208.3

~

Бета-каротин, мкг

~

5208.3

~

Витамин D, кальциферол, мкг

~

10.4

~

Витамин E, альфа токоферол, мг

~

15.6

~

Витамин K, филлохинон, мкг

~

125

~

Витамин C, аскорбиновая, мг

~

93.8

~

Витамин B1, тиамин, мг

~

1.6

~

Витамин B2, рибофлавин, мг

0.1

1.9

5.3

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

2.8

20.8

13.5

Витамин B4, холин, мг

27.5

520.8

5.3

Витамин B5, пантотеновая, мг

0.3

5.2

5.8

Витамин B6, пиридоксин, мг

0. 1

2.1

4.8

Витамин B7, биотин, мг

~

52.1

~

Витамин B8, инозит, мг

~

520.8

~

Витамин B9, фолаты, мкг

13

416.7

3.1

Витамин B11, L-карнитин, мг

~

680

~

Витамин B12, кобаламин, мкг

~

3.1

~

Витамин B13, оротовая кислота, мг

~

312.5

~

Коэнзим Q10, убихинон, мг

~

31.3

~

Витамин N, липоевая кислота, мг

~

31.3

~

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

~

208.3

~

Микроэлементы

Кальций, мг

17

1041.7

1.6

Железо, мг

0.3

10.4

2.9

Йод, мкг

~

156.3

~

Магний, мг

29

416.7

7

Фосфор, мг

94

833.3

11.3

Калий, мг

447

2604.2

17.2

Натрий, мг

6820

1354.2

503.6

Цинк, мг

0.2

12.5

1.6

Медь, мг

~

1

~

Марганец, мг

0. 1

2.1

4.8

Селен, мкг

0.8

72.9

1.1

Фтор, мкг

~

4166.7

~

Хром, мкг

~

52.1

~

Кремний, мг

~

31.3

~

Хлор, мг

~

3125

~

Молибден, мкг

~

72.9

~

Сера, мг

~

781.3

~

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

~

0.8

~

Треонин, г

~

2.5

~

Изолейцин, г

~

2.1

~

Лейцин, г

~

4.8

~

Лизин, г

~

4.3

~

Метионин, г

~

1.9

~

Цистин, г

~

1.9

~

Фенилаланин, г

~

4.6

~

Тирозин, г

~

4.6

~

Валин, г

~

2.6

~

Аргинин, г

~

6.4

~

Гистидин, г

~

2.2

~

Аланин, г

~

6.9

~

Аспарагиновая, г

~

12.7

~

Глутаминовая, г

~

14. 2

~

Глицин, г

~

3.6

~

Пролин, г

~

4.7

~

Серин, г

~

8.6

~

Пищевая ценность соевого соуса, гликемический индекс, калории, чистые углеводы и многое другое

Соевый соус из сои и пшеницы (сёю)

*все значения указаны для количества 100 грамм

Виктория Мазманян | Последнее обновление: 10 февраля 2022 г.

Образование: Лечебное дело ЕГМУ

Углеводы в соевом соусе

Соевый соус, также известный как сёю или соевый соус , представляет собой приправу, приготовленную из соевых бобов и пшеницы. В нем мало углеводов, но относительно много белка.

Соевый соус состоит из 5 % углеводов , 8 % белка, 1 % жира, 71 % воды и 15 % микроэлементов, таких как натрий.

Углеводы на 100 г

Порция 100 г соевого соуса, равная 3,5 унциям (103 мл) или чуть менее половины чашки, содержит 4,93 г углеводов.

Подробнее о таблице макронутриентов

Соевый соус из соевых бобов без пшеницы, известный как тамари, содержит больше углеводов , содержащий 5,57 г в 100-граммовой порции (1).

Углеводы на размер порции

Соевый соус чаще используется в меньших количествах. Средняя порция соевого соуса на человека составляет 1 столовая ложка, что равно 16 г или ½ жидкой унции (15 мл).

Одна столовая ложка соевого соуса содержит всего 0,78 г углеводов.

Расщепление углеводов

Содержание углеводов в соевом соусе состоит из 84% чистых углеводов и только 16% пищевых волокон.

Расщепление сахара

Несмотря на чистое содержание углеводов, соевый соус содержит только 0,4 г сахарозы , а именно 0,1 г сахарозы и 0,3 г глюкозы.

.

В результате ферментации в процессе производства соевый соус может вместо этого содержать сахарных спиртов , также известных как полиолов (2). Сахарный спирт — это углевод, который придает сладкий вкус, но содержит меньше калорий по сравнению с сахаром.

Сравнение с другими продуктами

Глядя на приведенную ниже таблицу, вы можете увидеть, как содержание углеводов в соевом соусе сравнивается с содержанием углеводов в других продуктах.

Гликемический индекс соевого соуса

Соевый соус, также известный как шою или соевый соус , производится из ферментированной пасты соевых бобов вместе с пшеницей, солью и ферментирующим агентом.

Соевый соус с низким содержанием углеводов , содержащий 5 г углеводов в 100 г порции. Из этих углеводов почти 1 г приходится на пищевые волокна,

Однако в качестве приправы соевый соус используется в гораздо меньших количествах. Одна порция соевого соуса в среднем составляет одну столовую ложку или 16 г, из которых содержит только 0,8 г углеводов.

Из-за низкого содержания углеводов и небольшого размера порции точное значение гликемического индекса соевого соуса не исследовалось. Тем не менее, можно считать низким.

Исследования показали, что соевые продукты могут быть является подходящей частью рациона , предназначенного для улучшения контроля уровня глюкозы и инсулина в крови, так как большинство протестированных соевых продуктов продемонстрировали низкий гликемический индекс (3).

Также было обнаружено, что потребление несладких соевых продуктов играет защитную роль против сахарного диабета 2 типа (4).

Ссылки

1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174278/nutrients
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7581291/
3. https://nutritionj. biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-5-35
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3480546/

гликемический индекс ⓘ Значения Gi взяты из различных научных источников. Значения ГИ менее 55 считаются низкими. Значения выше 70 считаются высокими.

15 (низкий)

Инсулиновый индекс ⓘ

Н/Д

Калории

53

Чистые углеводы ⓘ Чистые углеводы = общие углеводы – клетчатка – сахарные спирты

4,13 грамма

Размер порции ⓘ Размеры порций взяты из стандартного стандартного количества потребляемых веществ (RACC) FDA

1 столовая ложка (16 грамм)

Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (потенциальная почечная кислотная нагрузка) рассчитывается по формуле. По шкале PRAL чем выше положительное значение, тем сильнее подкисляющее действие на организм. Чем ниже отрицательное значение, тем выше щелочность пищи. 0 нейтральный.

-1,4 (щелочной)

Объяснение: Данный продукт содержит больше натрия , чем 99% продуктов. Обратите внимание, что эта пища сама по себе содержит больше натрия , чем любого другого питательного вещества. Точно так же он относительно богат калием , магнием , марганцем и кальцием .

Gi взяты из различных научных источников. Значения ГИ менее 55 считаются низкими. Значения выше 70 считаются высокими.

Кальций: 33 мг из 1000 мг 3%

Железо: 1,45 мг 8 мг 18%

Магний: 74 мг из 420 мг 18%

Фосфор: 166 мг из 700 мг 24%

Калий: 435 мг из 3400 мг 13%

Натрий: 5493 мг из 2300 мг 239%

Цинк: 0,87 мг из 11 мг 8%

Медь: 0,043 мг в 1 мг 5%

Марганец: 1,018 мг 2 мг 44%

Селен: 0,5 мкг из 55 мкг 1%

Холин: 18,3 мг из 550 мг 3%

Подробнее о таблице покрытия минералами

Натрий

5493 мг

ТОР 1%

Калий

435 мг

ВЕРХ 15%

Магний

74 мг

ТОР 17%

Марганец

1,018 мг

ТОР 32%

Кальций

33 мг

ТОР 42%

Фосфор

166 мг

ТОР 48%

Железо

1,45 мг

ТОР 49%

Цинк

0,87 мг

ТОР 57%

Холин

18,3 мг

ВЕРХ 76%

Медь

0,043 мг

ТОР 83%

Селен

0,5 мкг

ТОР 89%

Подробнее о таблице минералов — относительный вид

Витамин А: 0 МЕ из 5000 МЕ 0%

Витамин Е: 0 мг из 15 мг 0%

Витамин D: 0 мкг из 10 мкг 0%

Витамин С: 0 мг из 90 мг 0%

Витамин B1: 0,033 мг от 1 мг 3%

Витамин B2: 0,165 мг 1 мг 13%

Витамин B3: 2,196 мг из 16 мг 14%

Витамин B5: 0,297 мг 5 мг 6%

Витамин B6: 0,148 мг 1 мг 11%

Фолат: 14 мкг из 400 мкг 4%

Витамин B12: 0 мкг из 2 мкг 0%

Витамин К: 0 мкг из 120 мкг 0%

Подробнее о таблице охвата витаминами

Фолат

14 мкг

ТОР 54%

Витамин B2

0,165 мг

ТОР 55%

Витамин B6

0,148 мг

ТОР 56%

Витамин B3

2,196 мг

ТОР 57%

Витамин B5

0,297 мг

TOP 74%

Витамин B1

0,033 мг

ТОР 80%

Витамин К

0 мкг

ВЕРХ 100%

Витамин Е

0 мг

ВЕРХ 100%

Витамин D

0 мкг

TOP 100%

Витамин С

0 мг

ВЕРХ 100%

Витамин А

0 МЕ

ВЕРХ 100%

Витамин B12

0 мкг

ВЕРХ 100%

Подробнее о таблице витаминов — относительный вид

Триптофан: 96 мг из 280 мг 34%

Треонин: 271 мг из 1050 мг 26%

Изолейцин: 318 мг из 1400 мг 23%

Лейцин: 537 мг из 2730 мг 20%

Лизин: 381 мг из 2100 мг 18%

Метионин: 97 мг из 1050 мг 9%

Фенилаланин: 353 мг из 1750 мг 20%

Валин: 332 мг из 1820 мг 18%

Гистидин: 174 мг из 700 мг 25%

Подробнее о таблице охвата аминокислот

Подробнее о таблице типов жира

Соевое молоко

Сравните текущую еду с соевым молоком

Соевый шрот

Сравните текущий продукт с соевым шротом

Соя

Сравните текущую еду с Соей

Пищевая ценность

___ порций в контейнере
Размер порции ______________

Количество на 100 г

Калорийность 53

% Дневная норма*

2%

Всего жиров 1г

0%

Насыщенные жиры 0г

Транс Жир г

0%

Холестерин 0мг

0%

Натрий 5,493 мг

2%

Всего углеводов 5г

4%

Пищевые волокна 1г

Всего сахара г

Включает ? г Добавленные сахара

Белки 8 г

Витамин D 0 мкг 0%