Гликемический индекс овсяное печенье: гликемический индекс, можно ли есть при сахарном диабете 2 типа, рецепты

Содержание

Овсяное печенье: польза и вред, калорийность

Овсяное печенье – это вкусный и полезный десерт. Но чтобы продукт принес пользу, нужно правильно его выбирать, а лучше всего – приготовить в домашних условиях.

Фото: Depositphotos.com. Автор: ersler.

Состав и калорийность

В 100 г магазинного печенья содержится около 430-470 ккал, так как производители добавляют много сахара и маргарина. В одной штучке имеется примерно 85 ккал. В диетическом лакомстве калорий меньше – от 200 до 300 ккал. А вот выпечка с добавлением сухофруктов более калорийная, хотя и приносит дополнительную пользу организму.

В 100 г классического овсяного печенья находится около 5 г белков, почти 15 г жиров и 74 г углеводов. Гликемический индекс (ГИ) у лакомства достаточно высокий – 79 единиц.

Несмотря на высокую калорийность, это очень полезная разновидность выпечки. В ней содержатся аминокислоты, необходимые для работы мозга, поддержания мышечного тонуса и хорошего настроения.

В овсяном печенье много клетчатки и минеральных веществ: фосфор, кальций, калий, цинк, железо. Присутствуют и витамины: Е, группа B, каротин.

Полезные свойства

Наличие злаковых делает овсяное печенье весьма полезным:

улучшает работу кишечника, препятствует запорам;
повышает настроение и придает силы;
дарит энергию для физической и умственной работы;
улучшает состояние кожных покровов;
помогает справиться с повышенной раздражительностью, тревожностью;
сохраняет мышечный тонус;
способствует здоровому кроветворению;
дает быстрое чувство насыщения;
активизирует когнитивные функции.

Вот вам список причин для включения овсяного печенья в детский и взрослый рацион. А теперь несколько слов об ограничениях и про возможный вред.

Можно ли во время диеты

Классическое овсяное печенье – весьма калорийный продукт, причем в нем много как углеводов, так и жиров. Поэтому в диетическом меню оно должно появляться только в виде большого исключения, когда необходимо в короткий срок получить заряд бодрости и хорошего настроения.

Например, одно овсяное печенье перед экзаменом или важным совещанием перебьет голод, поможет справиться с усталостью и раздражительностью, а также «подзарядит» мозг. Одно печенье послужит заменой завтрака, если нет времени на приготовление полноценной трапезы.

Но в целом включать этот десерт в диетическое питание нельзя. А людям, склонным к полноте, про овсяное печенье лучше и вовсе забыть. Если вам в процессе похудения очень захотелось сладкого, попробуйте утолить желание с помощью небольшого количества пастилы или пластового мармелада. К этим вкусностям диетологи относятся с большим одобрением.

Можно ли есть на диете творожные сырки.

Вред и противопоказания

Печенье из овсяных хлопьев нежелательно кушать при склонности к лишнему весу.

Людям с сахарным диабетом лакомство может нанести серьезный вред. Исключение составляет печенье с фруктозой вместо сахара. Его нетрудно найти в специализированных отделах супермаркетов или приготовить в домашних условиях.

Если у вас жирная кожа, прыщи и негативная кожная реакция на сахар, от десерта тоже желательно отказаться.

И не забудьте про различные пищевые добавки, провоцирующие аллергию.

Добавки

Кондитерские жиры. Для многих овсяное печенье находится под запретом из-за наличия в нем калорийного маргарина или сливочного масла. Но без натуральных кондитерских жиров приготовление лакомства невозможно, и они не делают печенье таким уж вредным (если только вы не боитесь за свою фигуру).
Разрыхлители. Также в лакомстве присутствуют различные разрыхлители, например сода. Она помогает тесту «подняться» и делает лакомство приятно рассыпчатым.

Сахар. Конечно, в классическом продукте много сахара. Но сегодня существуют диетические варианты овсяного печенья с фруктозой и минимальным содержанием жиров. К сожалению, не особенно вкусные.
Растительные масла. Производители сегодня нередко заменяют маргарин различными растительными маслами. Вреда от подсолнечного масла не будет, тогда как с пальмовым маслом все обстоит сложнее. В любом случае это сильно меняет вкус традиционного печенья.
Полезные наполнители: изюм или кусочки кураги, семечки, цукаты, орешки, чернослив. Такое печенье более калорийное, зато придает сил и заряжает энергией, а также благотворно сказывается на работе ЖКТ.
Пчелиный мёд дает выпечке более темный цвет.
Консерванты – настоящая «болезнь» магазинных сладостей. Об их наличии легко узнать по сроку годности продукта. Чем дольше может храниться печенье, тем меньше в нем пользы и больше консервантов. К тому же выпечка с долгим сроком хранения, как правило, имеет не слишком яркий вкус.

Фрутилад: что в составе?

Советы по выбору

Выбирая десерт к чаю, не проходите мимо кофеен или небольших пекарен. В таких заведениях можно купить изумительно вкусное, сродни домашнему, печенье, в котором не будет консервантов и других сомнительных добавок.

Что касается магазинного десерта, выбирайте продукцию в прозрачном пакете.
На дне пакета не может быть обломков печенья и большого количества крошек.
Само кондитерское изделие должно иметь ровный, насыщенный цвет.
Важна и мягкость печенья (твердую выпечку готовят с экономией масла и другими нарушениями производственного процесса).
Срок годности не должен быть слишком большим – это свидетельствует о содержании консервантов.
Хорошо, если на упаковке указан состав печенья с обязательным присутствием маргарина, растительного (с указанием, какое именно) или сливочного масла. Если на пачке написано просто «растительное масло», от покупки лучше воздержаться.

Выбирайте продукт, для приготовления которого использовались яйца, а не яичный порошок.

Чем полезна и чем опасна халва?

Печенье овсяное — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице мой рацион

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

6.2

102.5

Жиры, г

18.1

83.9

21.6

Углеводы, г

68.7

248.3

27.7

Вода, г

5.7

2450

0.2

Гликемический индекс

Инсулиновый индекс

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

3. 1

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

2.8

31.3

8.9

Холестерин, мг

0.0

Трансжиры, г

Витамины

Витамин A, мкг

937.5

0.5

Альфа-каротин, мкг

5208.3

Бета-каротин, мкг

5208.3

Витамин D, кальциферол, мкг

10.4

Витамин E, альфа токоферол, мг

15.6

1.9

Витамин K, филлохинон, мкг

125

6.4

Витамин C, аскорбиновая, мг

0.5

93.8

0.5

Витамин B1, тиамин, мг

0.3

1.6

18.8

Витамин B2, рибофлавин, мг

0.2

1.9

10.5

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

2.2

20.8

10.6

Витамин B4, холин, мг

520.8

2.3

Витамин B5, пантотеновая, мг

0.4

5.2

7.7

Витамин B6, пиридоксин, мг

0. 1

2.1

4.8

Витамин B7, биотин, мг

52.1

Витамин B8, инозит, мг

520.8

Витамин B9, фолаты, мкг

416.7

14.2

Витамин B11, L-карнитин, мг

680

Витамин B12, кобаламин, мкг

3.1

Витамин B13, оротовая кислота, мг

312.5

Коэнзим Q10, убихинон, мг

31.3

Витамин N, липоевая кислота, мг

31. 3

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

208.3

Микроэлементы

Кальций, мг

1041.7

3.6

Железо, мг

2.6

10.4

Магний, мг

416.7

7.9

Фосфор, мг

138

833.3

16.6

Калий, мг

142

2604.2

5.5

Натрий, мг

383

1354.2

28.3

Цинк, мг

0.8

12.5

6. 4

Марганец, мг

0.8

2.1

38.1

Селен, мкг

9.8

72.9

13.4

Фтор, мкг

4166.7

Хром, мкг

52.1

Кремний, мг

31.3

Молибден, мкг

72.9

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

0.099

0.8

12.4

Треонин, г

0.174

2.5

Изолейцин, г

0. 221

2.1

10.5

Лейцин, г

0.431

4.8

Лизин, г

0.237

4.3

5.5

Метионин, г

0.12

1.9

6.3

Цистин, г

0.168

1.9

8.8

Фенилаланин, г

0.295

4.6

6.4

Тирозин, г

0.202

4.6

4.4

Валин, г

0.298

2.6

11.5

Аргинин, г

0.365

6.4

5.7

Гистидин, г

0.144

2. 2

6.5

Аланин, г

0.255

6.9

3.7

Аспарагиновая, г

0.452

12.7

3.6

Глутаминовая, г

1.618

14.2

11.4

Глицин, г

0.272

3.6

7.6

Пролин, г

0.476

4.7

10.1

Серин, г

0.317

8.6

3.7

Гликемические индексы продуктов (таблица) — Сочувствие

Таблица гликемических индексов и гликемической нагрузки на обычную порцию продуктов.

Простая формула гликемической нагрузки.

Гликемический индекс показатель довольно новый и малоизученный, к сожалению, в разных источниках данные несколько отличаются.

Все таблицы ГИ отражают общие тенденции влияния продуктов на уровень сахара в крови, основаны на результатах экспериментальных исследований.

Чаще используется следующая классификация:

высокий GI – больше, чем 70
средний GI – в диапазоне от 50 до 70
низкий GI – меньше, чем 50.

Итак, чем ниже GI, тем лучше для красоты и здоровья. Так пишут многие источники в интернете. Но не все так просто. ГИ (GI) – это всего лишь показатель качества углеводов.

Более интересным и применимым на практике является гликемическая нагрузка (GL). Показатель объединяет качество и количество углеводов. Это лучший способ предсказать уровень глюкозы после приема пищи.

Формула:
GL = (GI x количество углеводов), деленное на 100.

высокий GL – больше, чем 20
средний GL – в диапазоне от 11 до 19
низкий GL – меньше, чем 11

Гликемическая нагрузка суточного рациона не должна превышать 100 единиц.

Предлагаем немецкую таблицу гликемических индексов и гликемической нагрузки на обычную порцию, адрес источника в конце публикации.

Таблица GI (ГИ) и GL (ГН) пищевых продуктов

(эталонное вещество глюкоза)

Продукты	GI	Размер порции (г)	Углеводов в порции (г)	GL на порцию
Сухие завтраки
Кукурузные хлопья	81 ± 3	30	25	20
Каша из овсяных хлопьев на воде	55 ± 2	250	24	13
Овсяная каша быстрого приготовления	79 ± 3	250	26	21
Хлеб / макароны / крупы
Хлеб из пшеницы крупного помола	75 ± 2	30	15	11
Хлеб цельнозерновой из пшеничной муки мелкого помола	74 ± 2	30	12	9
Ржаной хлеб 80% цельнозерновой	41	30	12	5
Рис длинное зерно вареный	60 ± 3	150	41	25
Рис басмати вареный	57 ± 4	150	38	22
Рис жасминовый вареный	109 ± 10	150	42	46
Спагетти белые, вареные 10–15 минут	49 ± 3	180	48	24
Спагетти из цельной пшеницы вареные, (Канада)	42 ± 4	180	40	17
Фрукты свежие
Арбуз	80 ± 3	120	6	5
Ананас	66 ± 7	120	10	6
Киви	58 ± 7	120	12	7
Банан (Австралия)	47 ± 5	120	24	11
Апельсин (Канада)	40 ± 3	120	11	4
Абрикосы	34 ± 3	120	9	3
Яблоко Golden-Delicious (Канада)	39 ± 3	120	16	6
Картофель
Картофельное пюре (быстрорастворимое)	87 ± 3	150	20	17
Картофель вареный	82 ± 7	150	16–32	9–25*
Картофель печенный	86 ± 6	150	26	22**
Овощи
Кукуруза сладкая вареная	52 ± 5	80	17	9
Зеленая чечевица вареная	37 ± 3	150	14	5
Морковь сырая и вареная	39 ± 4	80	6	2
Молочные продукты
Смузи из молока и фруктов	35 ± 3	250 мл	30	11
Пудинг растворимый, ванильный)	40 ± 4	100	16	6
Йогурт натуральный	19 ± 6	200	14	3
Молоко 3,7%	31 ± 4	250 мл	12	4
Напитки
Апельсиновый сок	50 ± 2	250 мл	24	12
Изотонический спортивный напиток	70 ± 15	250 мл	18	13
Другие
Кешью	25 ± 1	50	11	3
Сахар столовый	65 ± 4	10	10	7
Шоколадный батончик Mars США	68 ± 12	60	40	27
Крем с ореховой нугой	29	20	12	3
Картофельные чипсы	56	50	21	12

* В зависимости от сорта картофеля

** Информация о сортах картофеля отсутствует

Источник: http://www. ernaehrungs-umschau.de/media/pdf/pdf_2013/01_13/EU01_2013_M026_M038.2.pdf

Овсяное печенье без муки — вкусно и полезно одновременно

Знаменитая фраза Берримора – «Овсянка, сэр!» была бы лишена комического смысла, если бы люди не оценивали по достоинству, тот кладезь богатств, который мы открываем с каждой новой пачкой геркулеса.

Трудно найти однолетнее травянистое растение из семейства злаков обладающее, таким же количеством полезных веществ, как овес: витамины групп А, E и В, фолиевая кислота, медь, марганец, железо, калий, кальций и другие ферменты необходимые для здорового образа жизнедеятельности человека. Многочисленные блюда (кисели, каши, выпечка, супы, оладьи и даже пиво), приготовленные на основе злака, обладают поистине полезными свойствами.

Самое популярное любимое домашнее лакомство – овсяное печенье без муки. Оно является диетическим продуктом, разрешено малышам и людям пожилого возраста. Имея низкий гликемический индекс, печенье из овсяных хлопьев без муки, нормализует уровень сахара в организме. Предотвращает сердечно – сосудистые заболевания и снижает уровень холестерина в крови. Маленьким детям оно полезно для укрепления костей и зубов. Клетчатка зерен является профилактикой риска расстройств пищеварительной системы. Кроме того, овсяное печенье без муки и масла имеет потрясающий ни с чем, несравнимый, вкус и ярко выраженный аппетитный аромат.

Готовить это лакомство одно удовольствие. Редкое сочетание цены и качества не могут не радовать. Добавим к этому еще простоту рецептуры.

Хозяйке на заметку:

Масло заранее выложить и оставить при комнатной температуре.
Тесто удобно вымешивать сначала вилкой, затем руками.
Для придания эластичности необходимо его охладить, предварительно накрыв пищевой пленкой, чтобы не обветрилось.
Для того, чтобы при лепке печенюшек тесто не прилипало, обмакиваем руки в воду.
Духовой шкаф прогреваем заранее до 180 градусов.
Противень застилаем пергаментной бумагой или смазываем маслом.
Нельзя увеличивать время выпекания, печенки станут жесткими и быстро зачерствеют.

Ингредиенты

Сахарный песок – 40 граммов
Хлопья овсяные – 180 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Сахар ванильный – 1 чайная ложка
Соль-щепотка

Способ приготовления

Первоначально, измельчаем хлопья в мелкую крошку, посредством кофемолки.

Как вариант, 100 грамм можно перемолоть, а 80 грамм оставить целыми.

В отдельной емкости перемешиваем получившуюся муку с разрыхлителем.

Отдельно разминаем масло, добавляем сахар, ванилин и яйцо.

Доводим до однородной массы.

Соединяем содержимое двух емкостей, тщательно замешиваем.

Отправляем минут на 40 в холодильник или на 15 – в морозильную камеру. По истечении времени, плотную массу формируем в небольшие шарики.

Выкладываем на противень и выпекаем 15-20 минут.

Возможны различные модификации основного рецепта. При наличии аллергических реакций на белок можно выпекать овсяное печенье без муки и яиц.

Рецепт овсяных печений без муки не требует навыков кулинара. Его может осилить даже дилетант. Результат же превзойдет все ожидания. Чудесный запах свежей выпечки будет щекотать воображение до тех пор, пока не состоится момент дегустации. Этот замечательный продукт может сочетаться с любым напитком: с душистым чаем, парным молоком, свежим соком. Он может стать основным блюдом или легким перекусом. С ним хорошо уединиться в холодные зимние вечера и похрустеть в большой веселой компании.

Автор статьи: Инна Кручкевич.

3 вкусных рецепта печенья без сахара для диабетиков

При сахарном диабете очень важно соблюдать правильное питание. Существует много правил диабетического рациона, выполнение которых обеспечит протекание болезни без осложнений. Одно из самых основных – полное исключение обычного рафинированного сахара. Поэтому хочу научить Вас готовить печенье без сахара, которое разнообразит рацион, и не навредит здоровью.

Рецепты в этой статье подразумевают полное отсутствие сахара. Но при диабете можно легко готовить десерты, заменяя сахар на подсластители.

При этом нужно помнить, что часто при приготовлении необходим объемный заменитель сахара. Особенно, если нужно взбивать с ним яйца. Поэтому советую обратить внимание на эритрит, о котором я недавно писала.

Он имеет нулевую калорийность и большую суточную норму, что помогает избежать передозировки и осложнений.

Ну а мы приступаем к приготовлению вкуснейших печенек.

Быстрое печенье без сахара и масла в микроволновке

Это печенье без сахара и масла идеально подойдет для диабетиков с лишним весом. Ведь тут не только мало углеводов, но и довольно низкий уровень жиров. Про метаболический синдром и его влияние на диабет читайте тут.

Ингредиенты:

2 яйца
1 ст ложка соевой муки
2 ст ложки овсяных отрубей
1 ч ложка кокосовой стружки
100 мл обезжиренного молока
Корица, ваниль и другие специи по желанию

Как готовить печенье без сахара и масла:

Смешайте все ингредиенты. Готовое, немного жидковатое тесто, разложите в силиконовые формочки. Наполняйте не больше половины, так как оно обязательно поднимется и станет воздушным.

Выпекайте 7 минут. Мощность 700.

БЖУ печенья:

Овсяное печенье без сахара

Этот рецепт богат микроэлементами и витаминами. И станет хорошим перекусом при сахарном диабете. Но будьте внимательны с углеводами. Сухофрукты и орехи довольно калорийны и углеводистые. Поэтому считайте хлебные единицы. А вот гликемический индекс такого печенья низкий, и скачка сахара в крови у вас не будет.

Ингредиенты:

100 грамм овсяных хлопьев
100 грамм кураги
30 грамм изюма
30 грамм семечек или орехов
1 лимон
2 ст ложки растительного масла

Как готовить овсяное печень без сахара:

В блендере измельчите сухофрукты и орехи до однородной массы.

Смешайте с хлопьями.

Добавьте в смесь масло и сок лимона.

Цедру лимона аккуратно снимите с лимона, измельчите в блендере, и добавьте в тесто для печенья.

Вымешайте тесто, застелите противень пергаментом, и выложите небольшие печеньки.

Выпекайте 15 минут при 180 градусах до золотистой корочки.

Это печенье без сахара очень полезно для детей.

Богатый состав и приятный сладкий вкус сделают его их любимым лакомством.

БЖУ печенья:

Печенье без яиц и сахара на меду

Ну и самый мой любимый рецепт печенья без сахара – это миндальное печенье на меду. Кстати, как и предыдущий рецепт, в нем нет яиц. Поэтому вегетарианцы – диабетики тоже могут его готовить.

Наши читатели пишут

Тема: Победила сахарный диабет

От кого: Галина С. ([email protected])

Кому: Администрации aboutdiabetes.ru

В 47 лет мне поставили диагноз — сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение.

Галетное печенье без сахара рецепт. Как приготовить фигурное галетное печенье в домашних условиях

Подготовить ингредиенты, отмерить сахар, муку и жидкие компоненты. Яйца лучше брать среднего или мелкого размера. Если используете яйцо типа “богатырь”, вам хватит и 1 шт.

Совет . Для веганского варианта печенья яйцо можно заменить мякотью банана, а коровье молоко на растительное или кипяченую воду.

Яйцо соединить с сахаром и венчиком взбить до легкой пены.

Влить молоко и растительное масло. Перемешать все жидкие компоненты.

Муку смешать с содой и за 2-3 раза добавить ее в миску к жидким ингредиентам.

Ложкой вымесить массу в миске.

Совет. Если хочется ярких вкусов и ограничения в диете позволяют, то на этом этапе в тесто можно добавить корицу, ваниль, цедру апельсина или лимона, дробленые орехи.

Затем переложить тесто на силиконовый коврик и руками замесить крутое тесто. При правильном приготовлении масса не липнет ни к рукам, ни к коврику.

Готовое тесто скалкой раскатать в пласт одинаковой толщины от 1 до 2,5 мм. С помощью фигурных форм вырезать заготовки печенек.

Совет. Если хотите получить тонкое печенье наподобие “Мария”, то раскатывайте тесто в 1 мм, если хочется пышных изделий, типа “Зоологические”, то делайте толщину раската в 2-2,5 мм.

Заготовки разложить на пергамент по тонкой форме и каждое наколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать печенье в духовке при 190-200С от 6 до 9 минут в зависимости от первоначальной толщины. Как только верх изделия станет светло-коричневым, лакомство готово.

Печенье снять с горячего противня и дать ему остыть.

Печеньки получаются хрустящими, рассыпчатыми, но мягкими внутри.

Печенье без сахара и масла. Овсяное печенье с финиками без сахара

Для следующего вкусного лакомства опять понадобятся финики и овсяные хлопья; помимо этого, необходимо подготовить муку, разрыхлитель для теста, сливочное масло и куриные яйца.

В данном случае сыпать ингредиенты «на глазок» не желательно: сперва следует разбить нужное количество яиц и уже потом ориентироваться на них. Итак, дальше будут указаны пропорции для одного яйца.

1. Заранее необходимо растопить 20 г масла и остудить его.

2. В миске, немного взбить венчиком яйцо, а затем добавить к нему растопленное масло и все перемешать.

3. В полученную смесь следует насыпать 2-3 столовых ложки овсянки (как и в предыдущем рецепте, овсяные хлопья должны быть не быстрого приготовления, но и не слишком долгой варки).

4. Теперь необходимо добавить муку. Можно взять пшеничную, рисовую, кукурузную или ржаную. В тесто следует положить 2-3 столовых ложки с горкой. Кто-то использует только одну муку, а кто-то – смешивает две, например: пшеничная + ржаная, пшеничная + кукурузная, кукурузная + рисовая.

5. Осталось подсыпать чайную ложку (без горки) разрыхлителя, и приступать к финикам.

6. С финиками нужно поступить так же, как и в предыдущем рецепте: 7-9 штук помыть, залить кипятком, очистит от косточек, порезать и выложить в тесто. По желанию можно добавить кунжута.

Выпекать печенье на противне с пергаментной бумагой. При отсутствии последней лучше постелить фольгу, но ее будет необходимо смазать маслом. Возможно использовать остатки растопленного сливочного.

Из теста следует при помощи ложки сформировать небольшие печенюшки и выложить их на противень, который затем нужно отправить в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Через 10-17 минут лакомство будет готово.

Детское печенье рецепт для самых маленьких без сахара. Рецепты для детей

Детское печенье можно приготовить дома из простых ингредиентов. В предложенных рецептах нет сахара, но вы можете добавить его по вкусу. Все-таки главная задача такого прикорма — не только занять ребенка, но и повысить его интерес ко взрослой еде. Прежде, чем готовить блюдо, убедитесь в отсутствии аллергии на все компоненты в составе.

Быстрое печенье без духовки

Этот рецепт подойдет тем, у кого в распоряжении только плита. Выпекать его можно прямо на сковородке, процесс приготовления — очень быстрый. Так что, если вам нужно экспресс-печенье, то попробуйте приготовить это.

Ингредиенты:

мука белая пшеничная — 1 стакан;
щепотка соды;
яичный желток;
масло растительное — 2 столовых ложки;
щепотка соли;
сметана 15% — 3 столовых ложки с горкой.

Приготовление:

Смешайте в миске сметану и желток. Добавьте масло и помешивайте, пока масса не станет однородной. Муку просейте с содой и соедините с остальными ингредиентами. Тесто должно получиться эластичным и упругим.

Отправьте его в холодильник на четверть часа. Охлажденную заготовку скатайте в цилиндр и разрежьте на кружки.

Печенье выпекайте на сухой сковороде с антипригарным покрытием на маленьком огне, пока оно не подрумянится.

Мягкое печенье

Такой десерт подойдет малышам, у которых зубки только начали формироваться. Печенье мягкое, приятное по консистенции, а тесто для него готовится буквально за пару минут. В этот рецепт можно добавить немного сахара, чтобы придать вкуса.

Ингредиенты:

масло сливочное – 120 грамм;
яйцо – 1 шт.;
сметана 20% – 1 столовая ложка;
мука – 400 грамм;
щепотка разрыхлителя.

Как готовить:

Слегка разогрейте масло в микроволновке, на водяной бане или при комнатной температуре. В последнем случае приготовление займет больше времени, зато консистенция получится самой подходящей. Смешайте масло с яйцом и сметаной, а затем всыпьте муку и разрыхлитель. Из теста сформируйте шар, раскатайте его по форме или противню и выпекайте 20 минут при 180 градусах.

Из трех ингредиентов

Традиционная версия этого печенья — с сахаром, но для детской версии можно использовать всего три ингредиента: соль, муку и масло. Из одной порции теста получится примерно 10-15 штук.

Нам понадобится:

сливочное масло – 180 грамм;
мука пшеничная – 1 стакан;
щепотка соли.

Приготовление:

Масло размягчите при комнатной температуре или на водяной бане. Тщательно размешайте с мукой и солью до однородной массы. Полученное тесто оберните прозрачной пленкой и уберите в холодильник как минимум на час.

Важно!

Если тесто начинает прилипать, то добавьте еще немного муки. Делать это можно во время замешивания, посыпая его сверху.

Достаньте из холодильника и раскатайте в колбаску. Нарежьте на одинаковые кружочки или вырежьте из теста фигуры с помощью формочек. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в течение четверти часа, пока не подрумянится.

На кефире

Мягкое печенье с легкой кислинкой, которая создается за счет кефира в составе. Такой десерт не страшно проглотить, поскольку консистенция позволяет легко перевариваться. При желании можно добавить немного сгущенки или сахара.

Печенье без сахара на кефире. Полезное печенье ‘К завтраку’

Печенье на кефире . Печенье на кефире – простое, десертное блюдо. Состав печенья, как и способы его приготовления и выпекания чрезвычайно просты.

Классический рецепт печенья на кефире содержит сам кефир любой жирности по желанию хозяйки, масляный продукт (растительное или сливочное масло, маргарин для выпечки), муку, сахар, соду, либо разрыхлитель (соду не нужно гасить, так как кислый продукт кефир в составе блюда сделает это вместо традиционного уксуса).

Некоторые кулинарные рецепты печенья на кефире содержат яйца, изюм, кусочки сухофруктов, какао-порошок или шоколад, мед, орехи. В рецептах может варьироваться состав пряностей – гвоздика, корица, имбирь, ваниль, кокосовая стружка и другие.Из ингредиентов для печенья замешивается довольно тугое маслянистое эластичное тесто.

Затем следует из него раскатывать сочни различной толщины и вырезать формочками для печенья из них изделия, которые следует выложить на противень, застеленный пергаментом.Печенье выпекают в разогретой духовке до готовности, перекладывают на блюдо и подают к столу для чаепития с ним. Можно посыпать печенье сахарной пудрой при подаче.

Очень вкусна на таком печенье сахарная или молочная глазурь, либо растопленный белый шоколад.Сахарную глазурь следует приготовить из сахара, с добавлением в него небольшого количества воды и уваривания этого состава до состояния сиропа. Затем следует кисточку (силиконовую) окунать в сироп и смазывать ею уже остывшее печенье. Шоколад растопить следует на водяной бане или в микроволновой печи, затем облить им печенье и подать к столу.

Если печенье готовится для детского стола, не следует применять в нем пряности и остро пахнущие ингредиенты. Следует в таком случае просто сделать печенье на кефире по классическому его рецепту.

Какое печенье можно есть при диабете 2 типа: рецепты без сахара

Можно ли употреблять печенье без сахара при развитии сахарного диабета? Ведь заболевание требует тщательного подхода к составлению ежедневного меню и правильного подбора его составляющих.

Именно поэтому, часто при сахарном диабете 2 типа приходится отказываться от любимых блюд и продуктов, которые становятся несовместимы с соблюдением лечебного стола. Как правило, их гликемический индекс находится на достаточно высоком уровне, что обозначает повышенный риск быстрого увеличения глюкозы в крови.

Какие печенья можно приготовить, испечь или купить диабетикам, чтобы не навредить своему здоровью?

Особенности питания при развитии заболевания

Развитие патологического процесса предусматривает соблюдение специальной лечебной диеты.

Правильное питание необходимо для нормализации уровня глюкозы в крови, а также нормализации веса.

Диабетики часто страдают абдоминальным ожирением, что способствует дальнейшему развитию заболевания и проявлению различных осложнений. Именно поэтому, для каждого больного остро стоит вопрос о диетотерапии.

Низкокалорийная диета предусматривает потребление большого количества свежих овощей, продуктов растительного происхождения, белков и ограничения жирных блюд.

Многие пациенты стараются отказаться от углеводов, так как существует мнение, что именно от таких веществ человек, в первую очередь, набирает вес.

Следует отметить, что они необходимы человеческому организму для восполнения энергии. Действительно, углеводы относятся к разряду тех компонентов, которые способны напрямую повышать уровень глюкозы в крови.

Можно ли есть рис при диабете 2 типа

Тем не менее, не стоит резко и существенно ограничивать их потребление (или вовсе отказываться от них):

Углеводы должны присутствовать в рационе каждого человека и диабетики не являются исключением. При этом половина потребляемых в сутки килокалорий должна состоять из углеводов.
Необходимо помнить о том, что существуют разные группы и виды углеводных продуктов.

Первый тип углеводных продуктов называется легкоусвояемым. Состоят такие вещества из небольших молекул и быстро абсорбируются в пищеварительном тракте. Именно они и способствуют значительному и резкому повышению глюкозы в крови. Прежде всего, такие углеводы содержит сахар и мед, фруктовые соки и пиво.

Следующий тип углеводных продуктов знаком под названием трудноусвояемых. Такие продукты не способны резко увеличивать сахар в крови, так как молекулы крахмала требуют значительных затрат от организма для их расщепления.

Именно поэтому, сахароповышающее воздействие таких компонентов менее выражено. В группу таких продуктов питания можно отнести различные крупы, макароны и хлеб, картофель.

Трудноусвояемые углеводы должны присутствовать в рационе каждого человека, но в умеренных количествах, для обеспечения организма необходимой энергией.

Многим диабетикам трудно отказаться от различных сладостей и кондитерских изделий. Именно поэтому, современная пищевая промышленность предлагает различные диабетические печенья, варенья и джемы. В состав таких продуктов питания входят специальные вещества-сахарозаменители, которые известны под названиями сурель и сакразин (сахарин).

Что из сладкого можно есть при диабете 2 типа?

Именно они придают пище сладость, но не способствуют резкому повышению уровня глюкозы.

Выпечка допустимая при инсулиннезависимом сахарном диабете

При диабете 1 типа или 2 типа недопустимо употребление различных кондитерских изделий в виде тортов или пирожных.

При этом многим пациентам (особенно в первое время) трудно сразу отказаться от привычных сладостей и других любимых блюд. Если возникает острое желание побаловать себя чем-то вкусным, можно есть специальное диабетическое печенье, но только в ограниченных количествах. Состав и рецепты таких изделий должны соответствовать особенностям течения патологии и индивидуальным потребностям пациента.

Можно ли есть перловку при диабете 2 типа?

Гликемический индекс диабетического печенья должен быть максимально низким (насколько это возможно). Это касается продуктов, как домашнего приготовления, так и магазинного варианта.

Готовя печенье без сахара для диабетиков в домашних условиях, следует придерживаться определенных рекомендаций:

идеальным вариантом для приготовления должна быть мука следующих видов на выбор – овсяная, гречневая или ржаная, использовать пшеничную муку высшего сорта запрещеноꓼ
избегать использования сырых куриных яицꓼ
не использовать сливочное масло при приготовлении блюда, его лучше заменить жирами растительного происхождения и с более низким содержанием жира — маргарин или спред;
для сладости запрещено добавлять рафинированный сахар, и отдать предпочтение натуральным подсластителям, которые можно приобрести в специализированных магазинах или диабетических отделах супермаркетов.

Как правило, в число основных ингредиентов для стандартного приготовления, используются:

Употребляемое печенье при сахарном диабете не должно быть приготовленное с добавлением сахара, так как данный ингредиент способствует быстрому увеличению уровня глюкозы, что может негативно сказаться на самочувствии пациента. Необходимо выбирать или готовить такие продукты, в составе которых будет иметься сахарозаменитель. Одним из наиболее популярных и полезных на сегодняшний день считается стевия (растение).

Можно ли есть отруби при сахарном диабете 2 типа?

Мука, на основе которой готовилась выпечка, должна иметь пониженный гликемический индекс, и поэтому предпочтение отдается грубому помолу или овсяной, ржаной. Кроме того, можно использовать несколько компонентов и соединять различные ее виды. Следует отметить, что крахмал также входит в запретные компоненты, на что необходимо обращать внимание.

Жиры в виде сливочного масла, рекомендуется избегать, выбирая печенье диабетическое. При этом содержание маргарина должно быть на минимальном уровне. Если готовить домашнее печенье для диабетиков, то данные компоненты можно заменить на кокосовое или яблочное пюре.

Отличным дополнением станет пюре из зеленых сортов фрукта.

Как правильно выбрать магазинный продукт?

Печенье для диабетиков 2 типа не должно содержать обычного сахара.
Вместо такого сладкого продукта используются фруктоза, стевия или другие менее вредные заменители.
Именно поэтому, кондитерские изделия для пациентов с развитием сахарного диабета имеют свою технологию приготовления.
Первое время, диабетику придется привыкать к новому вкусу сладостей, так как характеристики таких продуктов отличаются от привычных аналогов.
Несмотря на достаточно широкий выбор различных кондитерских изделий в диабетических отделах магазинов, предварительно необходимо обсудить возможность их употребления со своим лечащим врачом.

Можно ли есть халву при сахарном диабете 2 типа?

Медицинский специалист сможет посоветовать, какие продукты допустимо есть, а от каких лучше воздержаться. Кроме того, течение заболевания у разных пациентов может происходить по-разному, и неправильно подобранный рацион питания будет способствовать развитию острых осложнений сахарного диабета.

На сегодняшний день наиболее безопасными «магазинными» вариантами печенья для людей, страдающих диабетом, являются:

Овсяное.
Галетное печенье.
Несладкие крекеры без различных вредных добавок.
Печенье Мария.

Даже такие разрешенные варианты (галеты и крекеры) допустимо съедать в ограниченном количестве – не более трех-четырех штучек в день.

Запрещено употреблять жирные (песочное печенье, вафли) и сдобные разновидности. Кроме того, при покупке магазинных сладостей, в обязательном порядке следует обращать внимание на наличие различных консервантов. Такой вариант для диабетика также не подходит. Заболевание накладывает запрет на многие продукты питания, но это не является поводом отказываться от вкусного и сладкого.

Главное — правильно подойти к выбору таких продуктов.

Рецепты домашнего печенья

Какое печенье можно при диабете можно приготовить своими руками в домашних условиях?
Существует множество разнообразных рецептов, которые предусматривают быстрое печенье без сахара, на сыворотке, на фруктозе или печенье на рассоле.
Рецепт простого печенья без сахара достаточно простой.
Наиболее распространенным рецептом является следующий:

Одна третья пачки маргарина.
Полтора стакана овсяной или ржаной муки.
Третья часть столовой ложки подстастителя (например, фруктозы).
Два перепелиных яйца.
Чуточку соли.
Ванилин для более выраженного запаха готовой выпечки.

Замесить густое тесто, смешав все вышеуказанные ингредиенты. Далее с помощью пекарского шприца поместить его на противень, устланный бумагой для выпечки, в форме небольших кружочков. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре двести градусов примерно пятнадцать минут.

Наиболее популярные рецепты печенья для диабетиков следующие:

имбирное печенье без сахараꓼ
детское печенье без сахараꓼ
медовое печенье без сахараꓼ
с начинкой из творога без сахараꓼ
с добавлением небольшого количества орехов (также подойдут и сухофрукты).

При приготовлении печенья без сахара разрешено использовать все продукты с низким гликемическим индексом.

Самое простое и любимое многими – овсяное печенье. Для того чтобы его приготовить дома, потребуется незначительное количество ингредиентов:

По половине стакана овсяных хлопьев и овсяной муки.
Половина стакана воды.
Половина ложки сахарозаменителя.
Ванилин.
Столовая ложка маргарина.

Из готового теста сформировать небольшие лепешки и пометить на противень с бумагой для выпечки. Такое печенье получается достаточно ароматным и легко усваивается организмом.

Как сделать полезное печенье без сахара рассказано в видео в этой статье.

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать

3 вкусных рецепта печенья без сахара для диабетиков

Он имеет нулевую калорийность и большую суточную норму, что помогает избежать передозировки и осложнений.

Ну а мы приступаем к приготовлению вкуснейших печенек.

Быстрое печенье без сахара и масла в микроволновке

Ингредиенты:

2 яйца
1 ст ложка соевой муки
2 ст ложки овсяных отрубей
1 ч ложка кокосовой стружки
100 мл обезжиренного молока
Корица, ваниль и другие специи по желанию

Как готовить печенье без сахара и масла:

Смешайте все ингредиенты. Готовое, немного жидковатое тесто, разложите в силиконовые формочки. Наполняйте не больше половины, так как оно обязательно поднимется и станет воздушным.
Выпекайте 7 минут. Мощность 700.

БЖУ печенья:

Овсяное печенье без сахара

Ингредиенты:

100 грамм овсяных хлопьев
100 грамм кураги
30 грамм изюма
30 грамм семечек или орехов
1 лимон
2 ст ложки растительного масла

Как готовить овсяное печень без сахара:

В блендере измельчите сухофрукты и орехи до однородной массы.
Смешайте с хлопьями.
Добавьте в смесь масло и сок лимона.
Цедру лимона аккуратно снимите с лимона, измельчите в блендере, и добавьте в тесто для печенья.
Вымешайте тесто, застелите противень пергаментом, и выложите небольшие печеньки.
Выпекайте 15 минут при 180 градусах до золотистой корочки.

Это печенье без сахара очень полезно для детей.

Богатый состав и приятный сладкий вкус сделают его их любимым лакомством.

БЖУ печенья:

Видео рецепта:

Печенье без яиц и сахара на меду

Про мед при диабете я уже писала. Он полезен и разрешен, но в небольших количествах.

Ингредиенты:

150 грамм миндальной муки
Четверть чайной ложки разрыхлителя
100 грамм арахисовой пасты
120 грамм меда
30 грамм кунжута
Соль

Как готовить вкусное печенье без сахара на меду:

Печенье готовится очень просто. Смешайте отдельно сыпучие ингредиенты, а отдельно мягкие. А потом аккуратно вилкой их соедините.
Тесто должно получить очень плотное.
Сформируйте шарики, и обкатайте их в кунжуте.
Немного приплюснув шарики, вы получите форму классического печенья, толщиной не больше 5 мм.
Выложите на противень, и выпекайте 15 минут при 170 градусах.

БЖУ блюда:

Как Вы видите, существуют очень разные рецепты печенья без сахара для диабетиков. Вы можете экспериментировать, добавляя или убирая ингредиенты. И не бойтесь кушать вкусно – главное это контроль съеденных углеводов.

Больше рецептов вкусного диетического печенья тут.

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

Гликемический индекс указывает на относительную способность того или иного продукта перерабатываться в глюкозу крови. За базу сравнения берется эталонный продукт, гликемический индекс которого условно принимается за 100.

Чем больше гликемический индекс, тем больше глюкозы поступает в кровь.

Гликемический индекс свидетельствует о степени усвояемости в кишечнике и, соответственно, может также трактоваться как процент поставки тем или иным продуктом глюкозы в кровь.

Сахар, мед, сладкие фрукты, хлеб из белой рафинированной муки, пирожные, белый рис имеют чрезвычайно высокий гликемический индекс. Что характерно, после «сладкой оргии» голод начинает одолевать очень скоро, буквально через полтора часа возвращаясь к исходному уровню, а затем продолжая только усиливаться. А вот продукты с низким гликемическим индексом (менее 55, если за 100 брать индекс глюкозы) дают более длительное насыщение, поскольку достаточный для ощущения сытости уровень глюкозы в крови поддерживается устойчивее.

Доктор Давид Людвиг (David Ludwig) из Бостонского детского госпиталя провел исследование связи между уровнем гликемического индекса принимаемой пищи и последующим потреблением калорий. Результат убедителен: после еды с высоким гликемическим индексом полные люди потребляли на 81 процент калорий больше, чем после еды с низким гликемическим индексом. «Быстрое усвоение глюкозы приводит к подъему уровня норадреналина, который побуждает к последующему желанию подкрепиться», — указывает д-р Д.Людвиг.

ПРОДУКТЫ С НИЗКИМ ГЛИКЕМИЧЕСКИМ ИНДЕКСОМ УСМИРЯЮТ АППЕТИТ.

Более того, если сочетать в одном приеме пищи несколько продуктов с низким гликемическим индексом (например, овсянку, йогурт либо творог и яблоко), то появление чувства голода не только отдалится, но и за следующей трапезой Вы не переедите, ведь организм все еще будет находиться под воздействием эффекта предыдущего приема продуктов с низким гликемическим индексом. Вот почему диетологи советуют начинать день не со сладкой сдобы со сладким же кофе, а со сложных углеводов (каш, хлеба из цельного зерна) и молочных и прочих белковых продуктов — у них низкий гликемический индекс.

Продукты, содержащие углеводы с высоким гликемическим индексом

(более 70)

Группа	Наименование продукта	ГИ	Порция, содержащая 1 хлебная единицу (12 г углеводов) в гр. в мерах
Мучные изделия	Белый хлеб	95	25	1 кусок
	Булки любые, кроме Сдобных	85	25	1 кусок
	Хлебцы пшеничные	75	10	2шт.
	Пшеничная мука (в/ сорт)	70	15	2 ч.л.
	Тосты хлебные	70	20
	Блины	70		1-2 шт.
	Сырники	70		1 шт.
	Оладьи	70		1 шт.
	Рис (белый)	70	15	2 ч. л.
	Кукурузные хлопья, палочки	70-85	12	2 ст. л.
	Просо	70	15	2 ч. л
	Мюсли	70	20
Фрукты	Арбуз без кожуры	70	135	1 кусок
	Ананас	70	105	1 кусок
	Изюм	70	120	1 ст.л
Овощи	Картофель печеный	98	50
	Жареный картофель	95	40
	Картофельное пюре	90		1 ст. л.
	Картофель хрустящий	95	30
	Морковь	85	170
	Свекла	70	140
	Кукуруза (в зернах)	70	20
	Картофель (растворимый)	70	80
	Картофель отварной	70	75
Различн. Продукты	Глюкоза	100	12
	Карамель, леденцы	80	15
	Мед	75-90	15	2 ч. л.
	Шоколад «Марс»	70		1/5 шт.
	Мороженое молочное	70	60

Продукты, содержащие углеводы со средним гликемическим индексом

(40-70)

Группа	Наименование продукта	ГИ	Порция, содержащая 1 хлебную единицу
Группа	Наименование продукта	ГИ	в гр.	в мерах
Мучные изделия	Пельмени	55		4шт.
	Вареники	55		2 шт.
	Пирожок с мясом	50		< 1/2 шт.
	Творожная масса (слад.)	55	50
	Макаронные изделия	60	15
	Лапша (вермишель) быстрого приготовления	65	15
	Лапша из муки грубого помола	45	25
Хлебобулочные изделия. Хлебные злаки	Ржаной хлеб	50	25-30	1 кусок
	Пшеничный хлеб из муки в/с	50	25	1 кусок
	Пшеничный хлеб с отрубями	50	25-30	1 кусок
	Ржаной хлеб с отрубями	40	25	1 кусок
	Сухари	50	20
	Тесто слоеное	55	35
	Тесто дрожжевое	55	25
	Коричневый рис	55	20	1 ст. л.
	Пшеничные крупы	45	20	1 ст. л.
	Ячменные крупы	45	20	1 ст. л.
Каши	Овсяные хлопья	40	20
	Гречневая каша	40	25
	Овсяная каша	40	50	2 ст. лож.
Кондитерские изделия	Печенье простое сладкое	55	18
	Печенье галетное	50		4 шт.
	Овсяное печенье	55	20	1 шт.
	Пироги, бисквит	55	25
Овощи	Зеленый горошек	45	95	1/2 стакана
Фрукты	Бананы (спел) с кожурой	60	90	1/2 шт.
	Манго	50	80
	Киви	50	100	1 шт.
	Виноград	44	65
	Мандарины(без кожуры) Мандарины с кожурой	40	120 180
	Апельсины (без кожуры) Апельсины с кожурой	40	120
	Дыня (без кожуры)	45	130	1 кусок
	Земляника, клубника	40	190	1 стакан
	Крыжовник	40	120	3/4 стакана
Различные продукты	Пиво	45	250	1 стакан
	Квас	45	250	1 стакан
	Сахароза	60	12
	Джем, варенье	55	15	2 ч. л.
	Котлета	40		1 шт.
	Мороженое пломбир, сливочное, шоколадное, эскимо (повышенной жирности)	60	60
Соки консервированные	Яблочный, грушевый, из чёрной и красной смородины, крыжовника	40	80	1/3 стакана
	Виноградный	40	70	1/3 стакан
	Ананасовый	40	90	1/3 стакана
	Черносливовый	40	70	1/3 стакан
	Грейпфрутовый	40	140	2/3 стакан
	Апельсиновый	45	110	1/2 стакана
	Вишневый	40	90	1/2 стакана
	Мандариновый	40	130	1/2 стакана
	Клубничный	40	160	3/4 стакана
	Малиновый	40	170	2/3 стакан

Продукты, содержащие углеводы с низким гликемическим индексом

(менее 40)

Группа	Наименование продукта	ГИ	Порция, содержащая 1 хлебную единицу
Группа	Наименование продукта	ГИ	в гр.	в мерах
Фрукты	Яблоко	30-35	120-130	1 шт.
	Груша	33	90-130	1 шт.
	Белая смородина	30	130-150	1 стакан
	Малина	30	145-210	1 стакан
	Черная смородина	30	120-165	1 стакан
	Красная смородина	30	150-180	1 стакан
	Вишня, черешня	25	90-100	15 шт.
	Персики	29	120-130	1 шт.
	Черника	28	150	1 стакан
	Сливы синие	25	100	3-4 шт.
	Сливы красные	25	100	2-3 шт.
	Грейпфрут без кожуры	25	130	1/2 шт.
	Грейпфрут с кожурой	25	200	1/2 шт.
	Брусника	23	150	1 стакан
	Клюква	20	150	2,5 стакан
	Лимоны	20	400-600	4 шт.
	Сухофрукты:
	Яблоки сушеные	30	20	1,5 ст. л.
	Абрикосы сушеные	30	15	1 ст.л.
	Слива сушеная	25	20	1 ст.л.
Бобовые	Сушеные бобы, чечевица	30-40	25
	Сухой горох	35	25
	Зеленые бобы	40	140
	Молодой горошек	35	95
	Черные бобы	30	25
	Фасоль	30	400
	Стручковая фасоль	30	190
	Соевые бобы	15	50
Молочные продукты	Йогурт (фруктовый нежирный)	35	150	2/3 стакана
	Молоко (цельное)	>30	250	1 стакан
	Молоко (снятое)	<30	250	1 стакан
	Кефир	15	250	1 стакан
	Йогурт (обычный, нежирный) без сахара	15	250	1 стакан
Различные продукты	Молочный шоколад	35	20-25
	Горький шоколад (с содержанием какао более 60%)	25	20-25
	Орехи разные	15-30	80-100
	Семя тыквы	15	300
	Мука соевая цельная	15	80	3 ст. л.
	Соевый хлеб	15		1 кусочек
	Фруктоза	20
Овощи:
	Томаты	15	315	3 шт.
	Шпинат		600
	Репа зеленая		225
	Цуккини		245
	Кабачок		200
	Цветная капуста		265-300
	Белокочанная капуста		200-255
	Брокколи		600
	Кольраби		180
	Брюссельская капуста		205
	Огурцы грунтовые		600	6 шт.
	Тыква		285
	Лук-порей		185
	Редька		185
	Редис		315
	Спаржа		375
	Ревень		400
	Баклажаны		220
	Патиссон		200
	Щавель		600
	Перец сладкий		225-300
Грибы	Грибы (шампиньоны, опята)		400
Грибы	Грибы белые свежие		1090

Гликемический индекс продуктов — таблица для похудения

Продукт	Белков, гр	Жиров, гр	Углеводов, гр	Калории, ккал	ГИ
Картофель жареный	3	9	23	192	95
Картофель печеный	2	0	15	70	95
Рисовая мука	7	0	80	356	95
Рис мгновенного приготовления сухой	8	3	73	374	94
Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению	2	1	28	109	90
Картофельное пюре	11	6	77	380	90
Морковь отварная	1	0	5	25	85
Молоко сгущенное с сахаром	7	9	56	324	80
Сушеная свекла	9	1	57	278	75
Крупа пшенная	12	3	69	335	71
Рис белый витаминизированный сырой	8	1	76	363	70
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой	8	1	76	369	70
Свекла отварная	2	0	11	49	70
Картофель отварной	2	0	17	82	70
Варенье любое	0	0	71	271	70
Лаваш	9	1	56	277	70
Лаваш армянский	8	1	48	236	70
Ржаная мука	7	1	66	305	70
Блины на раст. масле	6	12	26	235	70
Фасоль консервированная	7	0	17	99	70
Мука	12	1	67	325	69
Картофель в мундире	2	1	16	74	65
Крупа манная	10	1	73	340	65
Стеклянная лапша	0	0	86	351	65
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная	8	1	81	364	65
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная	7	1	81	333	65
Свекла	2	0	9	40	64
Коржи песочные	5	6	62	318	63
Коржи	5	6	62	318	63
Овсяные хлопья	12	7	69	305	61
Рис белый витаминизированный вареный	9	1	85	109	60
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный	8	1	85	106	60
Макароны отварные	3	5	19	135	60
Блины на олив. масле	6	7	26	200	60
Дикий рис сырой	59	10	275	353	57
Рис	7	1	79	344	57
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные	11	2	70	342	55
Макаронные изделия, высшего сорта, молочные	12	3	67	309	55
Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные	10	1	70	337	55
Рис коричневый сырой	8	3	73	360	50
Рис коричневый вареный	3	1	30	119	50
Гречка (цельное зерно)	50	28	242	335	50
Гречка	13	3	62	313	50
Макароны	11	1	71	338	50
Макароны из муки в/с	11	1	71	338	50
Заварное тесто	6	14	17	220	50
Булгур	12	1	58	342	48
Картофель зрелый	2	0	18	80	45
Геркулес сырой	13	6	60	390	45
Макароны из муки 1 сорта	11	2	68	333	42
Фасоль	21	2	45	328	42
Темная гречневая мука	13	1	71	333	40
Светлая гречневая мука	13	1	72	347	40
Гречка вареная	6	2	31	163	40
Концентрированное молоко 7,5% жирности	3	8	5	140	40
Крабовые палочки санта бремор снежный краб	9	1	6	70	40
Крабовые палочки мирамар	15	7	4	140	40
Крабовые палочки меридиан снежный краб	15	7	4	140	40
Крабовые палочки vici сочные	6	1	10	73	40
Крабовые палочки	6	1	10	73	40
Мука крупчатка	10	1	80	348	40
Чернослив	2	1	58	227	40
Белая фасоль	24	2	47	352	40
Морковь	1	0	7	33	35
Творог 40%-ной жирности	28	40	3	466	35
Творог со сметаной	18	14	2	260	35
Творог фруктовый	18	1	14	147	35
Творог «виталиния»	7	0	9	64	35
Печень куриная	20	6	1	140	35
Соевый соус	6	0	67	51	35
Нут	19	1	61	364	35
Апельсины	1	0	8	36	35
Кунжутное семя лущеное	21	54	12	582	35
Кунжутные семена сушеные цельные	21	53	12	563	35
Инжир	1	0	14	49	35
Молоко коровье цельное	3	4	5	68	32
Клубника свежезамороженная сладкая	1	1	7	44	32
Клубника	1	0	7	30	32
Сметана	3	20	3	210	30
Творог	16	10	0	156	30
Творог 20%-ной жирности	14	20	1	233	30
Творог 18%-ной жирности	14	18	3	226	30
Творог обезжиренный	16	1	4	75	30
Творог «утренний» ( «данон») без сахара	7	5	4	91	30
Молоко 1,5% жирности	3	2	5	47	30
Яблоки	0	0	10	47	30
Яблочный мусс консервированный	1	0	19	61	30
Яблоки сушеные	2	0	59	210	30
Смородина черная	1	0	12	38	30
Смородина черная свежезамороженная	2	0	13	44	30
Черника свежезамороженная	0	0	23	56	30
Черника	1	1	11	44	30
Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г. )	19	0	13	102	30
Смородина красная	1	0	11	39	30
Чиа семена	17	31	42	512	30
Фасоль стручковая	2	0	4	24	30
Печень трески в масле	4	66	1	613	30
Сосиски «молочные»	11	24	2	266	28
Чечевица сушеная вареная	7	0	15	106	27
Фасоль красная	8	0	14	93	27
Творог мягкий диетический	16	11	1	170	25
Молоко 3,5% жирности	3	4	5	64	25
Молоко 3,2% жирности	3	3	5	60	25
Чечевица	26	2	46	340	25
Чечевица сушеная невареная	26	2	46	340	25
Огурцы свежие	1	0	3	15	25
Алыча	0	0	7	27	25
Крупа перловая	9	1	74	340	22
Грейпфрут	1	0	7	29	22
Кефир жирный	3	3	4	62	20
Сушеная морковь	8	1	49	275	20
Молоко 2,5% жирности	3	3	5	54	20
Фасоль огненно-красная	4	0	5	23	19
Кефир 2,5% жирности	3	3	4	53	15
Кефир 1%-ной жирности	3	1	4	38	15
Кефир обезжиренный	3	0	4	30	15
Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности	3	2	4	45	15
Кабачки	1	0	5	23	15
Шампиньоны	4	1	0	24	15
Имбирь	2	1	16	80	15
Цветная капуста	3	0	5	28	15
Сморчки свежие	3	0	1	27	15
Шпинат	3	0	2	22	15
Ревень	1	0	3	13	15
Спаржа	2	0	3	20	15
Китайская капуста	1	0	3	16	15
Лук зеленый	1	0	5	19	15
Соленые огурцы	1	0	2	11	15
Белые жареные	15	7	5	162	15
Белые маринованные	3	1	2	24	15
Кислое молоко	2	3	4	60	15
Маслята	3	0	1	23	15
Зеленая капуста	1	0	7	46	10
Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке	1	0	6	45	10
Лесные грибы	3	1	1	21	10
Черемша	2	0	7	35	10
Помидоры	1	0	4	23	10
Белые грибы свежие	4	2	1	34	10
Баклажаны	1	0	7	24	10
Щавель	2	0	3	19	10
Сухие дрожжи	49	6	40	410	7
Чеснок	7	1	30	143	5
Имбирь маринованный	0	0	13	51	5
Имбирь сухой	2	1	16	347	5
Лосось соте	21	31	4	379	5
Сосиски консервированные	42	175	10	228	5
Сельдь маринованная	17	13	3	192	5
Сливочный сыр 50%-ной жирности	18	50	2	349	5
Сардина в томатном соусе	17	10	1	162	5
Смешанный мясной фарш	12	32	0	351	0
Свинина	16	22	0	259	0
Окорок кабана	18	18	0	113	0
Свинина — плечо	15	29	0	593	0
Свинина — шницель	15	29	0	352	0
Свинина — отбивная на косточке	21	10	0	537	0
Свинина — нежирное жаркое	16	28	0	184	0
Свинина мясная	14	33	0	357	0
Свинина жирная	15	30	0	333	0
Говяжья солонина	19	25	0	216	0
Окорок вареный	14	26	0	269	0
Говядина — хвост	20	7	0	184	0
Говядина — окорок	20	3	0	104	0
Говядина — ребра	16	19	0	233	0
Говядина — лопатка	19	7	0	137	0
Говядина — нежирное жаркое	20	6	0	200	0
Говядина — оковалок	20	4	0	380	0
Говядина — грудинка	19	16	0	217	0
Жир говяжий топленый	0	100	0	871	0
Говядина постная	22	7	0	158	0
Говядина жирная	20	23	0	171	0
Творог 10%-ной жирности	16	10	0	156	0
Цыплята	19	7	0	140	0
Курица ii категории	21	8	0	159	0
Курица i категории	18	18	0	238	0
Индейка ii категории	86	108	0	194	0
Индейка тушка без кожи	20	8	1	161	0
Кальмары свежие	18	0	0	74	0
Кальмары отварные	18	4	0	110	0
Горбуша солёная	22	9	0	169	0
Горбуша свежая	21	7	0	142	0
Горбуша отварная	23	8	0	168	0
Скумбрия свежая	19	12	0	181	0
Скумбрия отварная	20	15	0	211	0
Скумбрия копченая	21	16	0	221	0
Минтай свежий	16	1	0	72	0
Минтай отварной	18	1	0	79	0
Куриная грудка (филе)	24	2	0	113	0
Форель слабосолёная	18	19	0	186	0
Форель отварная	16	3	0	89	0
Форель	19	2	0	97	0
Тунец свежий	23	1	0	101	0
Тунец в собственном соке	21	1	0	96	0
Тунец в растительном масле	27	9	0	190	0
Баранина — спинная часть	17	21	0	459	0
Баранина — лопатка	16	25	0	284	0
Баранина — отбивная на косточке	14	25	0	380	0
Баранина — окорок	18	18	0	232	0
Баранина — грудинка	14	26	0	533	0
Баранина жирная	18	30	0	225	0
Баранина постная	18	11	0	169	0
Говяжья печень	18	4	5	130	0
Печень утиная	16	38	0	405	0
Печень гусиная	15	39	0	412	0
Говяжий ливер	15	4	0	735	0
Печень баранья	19	3	0	101	0
Сёмга свежая	22	6	0	140	0
Сёмга отварная	23	13	0	189	0
Сёмга на пару	19	14	0	197	0
Ребрышки свиные	15	29	0	321	0
Лосось солёный	21	21	0	269	0
Лосось свежий	20	6	0	201	0
Лосось с гриля	21	22	1	283	0
Лосось копчёный	22	8	0	162	0
Лососевый фарш	19	6	0	130	0
Бекон вареный	16	14	0	447	0
Печень говяжья	18	4	5	130	0
Свинина — рулька	19	25	0	294	0
Мидии отварные	9	2	0	50	0
Мидии жареные	11	2	0	59	0
Льняное масло	0	100	0	898	0
Сосиски «русские»	11	22	0	243	0
Сосиски свиные	12	31	0	324	0
Куриный фарш	17	8	0	143	0
Куриные ножки	17	10	0	158	0
Грудинка свиная	21	7	0	155	0
Сельдь в растительном масле	16	27	0	301	0
Сельдь горячего копчения	22	14	0	215	0
Сельдь свежая	16	11	0	161	0
Сельдь соленая	20	15	0	217	0
Моцарелла	28	11	3	280	0
Креветки консервированные	18	1	0	81	0
Креветки свежие	22	1	0	97	0
Креветки отварные	19	2	0	95	0
Креветки очищенные замороженные	14	1	0	60	0
Желатин	87	0	1	355	0
Рикотта	11	8	3	174	0
Сардина атлантическая с добавлением масла	19	18	0	238	0
Сметана 30 % — ной жирности	2	30	3	340	0
Сметана 25 % — ной жирности	3	25	3	284	0
Сметана 20 % — ной жирности	3	20	3	210	0
Сметана 10 % — ной жирности	3	10	3	115	0
Куриное яйцо	13	11	0	80	0
Курица, мякоть без кожи	18	18	1	241	0
Куриная грудка	24	2	0	113	0
Кальмары жареные	10	14	1	175	0
Форель копчёная	26	3	1	132	0
Яйцо перепелиное	12	13	1	168	0
Сердце куриное	16	10	1	159	0
Сельдь в сметане	6	6	5	97	0
Сельдь в томатном соусе	14	10	5	159	0

Какая польза от овсяного печенья для здоровья? | Здоровое питание

Автор: Август Маклафлин Обновлено 19 ноября 2018 г.

Овсяное печенье — это возможность съесть угощение и получить жизненно важные питательные вещества. Хотя они не так питательны, как необработанные продукты, такие как фрукты и овощи, они обладают большей питательной ценностью, чем многие другие печенья, особенно если вы готовите их сами или тщательно выбираете готовое печенье.

Больше клетчатки, чем в других печеньях

Поскольку овсяное печенье содержит цельнозерновые овсяные хлопья, они содержат клетчатку.Хотя они различаются по маркам и ингредиентам, два овсяных печенья содержат около 1 грамма клетчатки по сравнению с нулевым содержанием клетчатки в сахарном печенье. Если в овсяном печенье есть изюм, его количество может увеличиться до 1,5 грамма. Чтобы получить еще больше клетчатки, используйте цельнозерновую муку, которая содержит примерно в шесть раз больше клетчатки, чем белая мука. Это разница в один-два грамма клетчатки на порцию и только в следовых количествах.

Лучше для вашего сахара в крови

Из-за добавленной клетчатки овсяное печенье имеет более низкий гликемический индекс, чем другое печенье. Это означает, что они с меньшей вероятностью повысят уровень сахара в крови, поэтому у вас будет больше энергии и контроль над аппетитом после их употребления. Однако они по-прежнему сладкие, поэтому, если вы особенно чувствительны к сладким блюдам, подумайте о приготовлении овсяного печенья с меньшим содержанием сахара или вместо этого используйте натуральный некалорийный подсластитель — стевию. Вы также можете сочетать овсяное печенье с молоком или другими продуктами, богатыми белком или клетчаткой, чтобы снизить гликемический эффект.

Вкусный способ съесть больше фруктов

Для многих овсяное печенье не подходит без изюма, что может быть хорошо.Согласно отчету Центров по контролю и профилактике заболеваний за 2017 год, только один из 10 американцев потребляет от 1 1/2 до 2 чашек свежих фруктов в день. А молодые люди, мужчины и взрослые, живущие в бедности, как правило, не получают фруктов в своем рационе. Поскольку он более плотный, 1/4 стакана сухофруктов соответствует одной 1/2 стакана свежих фруктов.

Легко сделать без глютена

Если у вас глютеновая болезнь, непереносимость или аллергия на пшеницу или глютен, овсяное печенье — это простой и полезный способ насладиться печеньем, если вы приготовите его надлежащим образом.Чтобы приготовить «муку» из овсянки, смешайте овсяные хлопья без глютена в кухонном комбайне до порошкообразной консистенции. Затем вы можете использовать смесь вместо обычной муки в большинстве рецептов. Даже если вы действительно переносите глютен, печенье, приготовленное исключительно из овса, имеет более грубую текстуру, которую многие люди находят более удовлетворительной. Вы также можете приготовить овсяное печенье из готовой безглютеновой муки по вашему выбору вместе с овсяными хлопьями без глютена.

Мягкое жевательное овсяное печенье с изюмом

Ну.. У меня здесь, на НИТК, большие новости. В минувшую среду вечером, в 23:20, наша прекрасная девочка, Хемсли Энн Скзебель, ворвалась в мир. Нам пришлось провести пару дней в больнице, так как у нее была сердечная аритмия (которая в конечном итоге разрешилась сама собой, слава Богу!) , и теперь мы все счастливы дома, расслабляясь, отдыхая и впитывая новорожденное блаженство. Я опубликовал немного о рождении и фотографию Хемсли на моей странице в Instagram и очень скоро буду делиться своей историей рождения и опытом в блоге. А пока… еще один вкусный рецепт для всех вас:

Я несколько раз упоминала (… или, может быть, много) , что во время беременности у меня была сильная тяга к сахару. Это было определенно странно, поскольку я бы не сказал, что обычно я слишком выдающийся сладкоежка, Я действительно больше соленый галлон . Когда я обнаружила, что постоянно склоняюсь к печенью, пирожным, пончикам и другим сладким угощениям во время беременности, я была очень удивлена!

Я также не хотела чрезмерно употреблять сладкую пищу, потому что знала, что в конце дня это будет вредно для моего здоровья, здоровья моего растущего ребенка и, вероятно, заставит меня еще больше тянуть к сахару. Это не миф, что сахар вызывает невероятную зависимость. В этой области было проведено много исследований, и было доказано, что чем больше рафинированного сахара мы едим, тем больше мы хотим.

Итак, во время беременности я много экспериментировала с созданием (и нашла в магазине!) нерафинированных сладких лакомств, которыми я могла бы наслаждаться довольно регулярно, чтобы удовлетворить свою тягу и в то же время контролировать питание. Пару месяцев назад, когда мне особенно хотелось печенья, я нашел этот рецепт овсяного печенья в блоге без глютена на шнурке и практически пустил слюни при просмотре фотографий.Я знал, что мне придется попробовать рецепт и, конечно же, добавить несколько поворотов NITK!

Я знал, что мне нужно придумать, как сделать печенье без молока (из-за моей аллергии) , и я хотел сократить общее количество сахара, используя только нерафинированный сахар с низким гликемическим индексом. Гликемический индекс ранжирует продукты в зависимости от того, насколько они повышают уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ, включая рафинированный сахар, вызывают более высокий скачок сахара в крови и быстро метаболизируются.Мало того, что они заставляют вас снова голодать раньше, что может вызвать переедание, они также заставляют сахар накапливаться в виде жира, а не использоваться для получения энергии намного быстрее.

С изменениями здесь, небольшими изменениями там и еще парой корректировок, эти супер вкусные, очень жевательные, мягкие и идеально сладкие овсяные и изюмные печенья без глютена родились! Используя сахар из кокосовой пальмы, который от природы имеет более низкий гликемический индекс, мне удалось снизить сахарный эффект, а также он придал печенью более темный вид и больше карамельного вкуса.Использование изюма вместо шоколадной стружки позволило мне добавить немного больше клетчатки, естественной сладости и повысить жевательный фактор.

Я всегда призываю других поиграть с рецептами, которые вы найдете в Интернете. Даже мой! Существует так много рецептов, и только потому, что могут быть один или два ингредиента, которые не подходят вам, или, может быть, вы не переносите их, это не значит, что вы не можете придумать свой собственный поворот в теме. Эксперименты с рецептами на протяжении многих лет действительно выросли во мне как «повара», в моей общей уверенности в китче и в моей способности «улучшать здоровье» рецептов.

Хотя я и рекомендую экспериментировать, с этими файлами cookie вам действительно не нужно. Они вкусные, здоровые, , без глютена и молочных продуктов, и действительно имеют идеальную консистенцию жевательного печенья! Как вы экспериментируете с рецептами, в частности с выпечкой, чтобы сделать их полезнее или удовлетворить ваши потребности? Я хотел бы прочитать в комментариях ниже!

Мягкое и жевательное овсяное печенье с изюмом

¾ чашки смеси безглютеновой муки (я использовал Bob’s Red Mill)
⅔ чайной ложки ксантановой камеди
½ чайной ложки пищевой соды
900 чайной ложки соли сахар из кокосовой пальмы
¾ чашки + 1 столовая ложка овсяных хлопьев без глютена
¼ чашки + 1 столовая ложка веганского масла (я использовал спред без сои Earth Balance)
1 яйцо
½ чайной ложки чистого экстракта ванили
⅓ чашки (в упаковке ) изюм

Разогрейте духовку до 350 ° F.
В большую миску добавьте муку, ксантановую камедь, пищевую соду и соль и взбейте, чтобы смешать.
Затем добавьте сахар из кокосовой пальмы и овес и снова взбейте, чтобы смешать.
В другую миску добавьте веганское масло, яйцо и ваниль и слегка перемешайте, чтобы взбить яйцо с маслом.
Добавьте влажную смесь к сухой смеси и перемешайте, смешивая масло с овсяной смесью, пока все хорошо не смешается и тесто не станет очень густым.
Добавить изюм.
Слегка влажными чистыми руками сделайте из теста для печенья шарики размером с мяч для гольфа и поместите на большую тарелку или противень (который поместится в морозильную камеру).
Охладите шарики для печенья в морозильной камере в течение 15 минут.
После охлаждения накройте два противня пергаментной бумагой и разложите шарики на противнях на расстоянии около 2 дюймов (8 шариков на противень).
Выпекайте 12 минут. Достаньте из духовки и осторожно (очень осторожно, так как печенье будет мягким!) Лопаткой переложите каждое печенье на решетку для охлаждения.
Дайте печенье остыть в течение 10-15 минут.
Наслаждайтесь!

3.5.3208

* Рецепт без глютена на шнурке

Хорошего воскресенья!

Кристал // НИТК

Рецепт полезного овсяного печенья — Гликемический индекс

Рецепт полезного овсяного печенья

Это прекрасный рецепт полезного овсяного печенья с низким содержанием сахара и жира, но вы можете добавить 3-4 столовые ложки сахара, чтобы сделать его слаще.Это простой факт: чем меньше сахара вы едите, тем меньше вы его чувствуете. Так что, возможно, будет хорошей идеей постепенно снижать потребление сахара, чтобы привыкнуть к нему.

Состав:

1 + 1/2 стакана белой муки + 1/2 стакана муки грубого помола

1 чашка нарезанных кураг

3/4 стакана обжаренного фундука грубого помола (или орехов по вашему выбору)

Подготовка:

Положите нарезанные кураги и изюм с небольшим количеством воды в небольшую кастрюлю.

Вскипятите воду, накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть, пока вода не впитается.

Выключите, дайте смеси изюма и абрикоса остыть.

Взбейте сливочное масло, оливковое масло и патоку в большой миске.

Добавьте яйца, взбейте их и добавьте молоко.

Добавьте смесь сушеного абрикоса с изюмом, овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, ваниль и фундук (или орехи, которые вам нравятся) и перемешайте их ложкой.

Тесто должно быть мягким и гладким, может быть немного липким, но вы должны легко формовать его в руках, если не добавить еще немного муки.

Возьмите ложку теста для каждого печенья, другой ложкой соскребите его и поместите их по одному на противень на противне для духовки (на расстоянии 1 1/2 дюйма).

Готовьте их в предварительно разогретой духовке (170-338 градусов по Фаренгейту), пока они не подрумянятся — возможно, в течение 15-20 минут.

Охладите их на противне в течение нескольких минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Подавать к чаю или кофе и приятного аппетита!

Вернуться от рецепта полезного овсяного печенья на главную страницу гликемического индекса

Или вернуться к Простым рецептам десертов

Двойное овсяное печенье с изюмом Рецепт

Двойное овсяное печенье с изюмом

От Inmaculada 13 лет назад

Как это сделать

Нагрейте духовку до 350 ° F.
Замочите изюм в 2 стаканах горячей воды.
В большой миске взбить коричневый сахар, жир, сахарный песок и яблочное пюре до кремообразной консистенции. Добавьте яйцо и ваниль; бить хорошо. Добавьте овсяные хлопья, отруби, муку, соль и пищевую соду; хорошо смешать. Слейте воду и добавьте изюм в тесто.
Выложите тесто горящими ложками на несмазанные противни.
Выпекайте от 12 до 15 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми.
Вынуть на решетку. Полностью остыть.
Хранить плотно закрытым.

Готово к духовке Закрывать

Людей, которым нравится это блюдо

Рейтинг

Отзыв от 0 человек

Лучшая (и худшая) овсянка при диабете 2 типа

Как употребление овсянки может помочь вам контролировать свой вес и уровень сахара в крови

Хотя овсянка богата углеводами, которых нужно остерегаться людям с диабетом 2 типа, это пища с низким или средним гликемическим индексом (ГИ), если она приготовлена с минимальной обработкой. Значение: он медленнее переваривается и метаболизируется, что приводит к снижению уровня сахара в крови.

Высокое содержание клетчатки может помочь вам контролировать уровень сахара в крови

«Одна чашка овсянки содержит около 30 граммов (г) углеводов и 4 г клетчатки», — говорит Лия Кауфмам, RD, CDE, из Нью-Йорка. Город. Клетчатка важна для всех взрослых, но особенно для людей с диабетом. Клетчатка не только помогает с регулярностью, но и бета-глюкан, особый тип растворимой клетчатки, содержащейся в овсе, увеличивает время, необходимое для переваривания, помогая замедлить высвобождение глюкозы в тонком кишечнике.По данным Национальной медицинской библиотеки, у взрослых с диабетом 2 типа, которые ели овес и овсяные отруби в течение шести недель, наблюдалось «значительное» снижение суточных показателей сахара в крови, а также общего уровня инсулина.

Итак, сколько клетчатки вам нужно ежедневно? По оценкам Национального института здоровья (NIH), большинство американцев получают около 14 г в день — менее половины необходимого количества клетчатки. NIH рекомендует мужчинам стремиться к потреблению 38 г клетчатки в день, а женщинам — 25 г.Другие эксперты рекомендуют еще более высокие дозы для людей с диабетом 2 типа. Например, рекомендации по профилактике и лечению диабета в статье, опубликованной в феврале 2014 года в журнале Journal of Education and Health Promotion , отмечают, что 40 г в день еще более полезны. Старайтесь получать не менее 10 г клетчатки за один прием пищи из таких продуктов, как овсянка, цельнозерновые, фрукты, овощи и бобовые.

СВЯЗАННЫЕ С: Вкусные продукты, богатые клетчаткой, которые помогут вам управлять диабетом

Потенциальное снижение воспаления

Еще одна причина заправляться овсом: его противовоспалительные свойства.Воспаление — один из естественных защитных механизмов организма. Например, когда вы ранены или заболели, ваше тело высвобождает воспалительные клетки, чтобы помочь вам вылечиться. Однако слишком сильное воспаление может возникнуть в результате болезни (например, диабета 2 типа) или длительного стресса, неправильного питания и малоподвижного образа жизни. По данным клиники Кливленда, продолжающееся (хроническое) воспаление снимает нагрузку с ваших органов, что приводит к таким осложнениям, как болезни сердца и мозга.

Овес содержит противовоспалительное соединение, называемое авенантрамидом, которое может уменьшить воспаление при диабете, которое может привести к прогрессированию заболевания.Исследователи, которые изучали 22 человека с диабетом 2 типа, которые ели овес в течение восьми недель, заметили противовоспалительное действие у участников исследования. В исследовании, опубликованном в июне 2014 года в журнале Molecular Nutrition и Food Research , изучалось влияние диеты, обогащенной овсом, у пациентов с диабетом 2 типа. Они обнаружили, что диета привела к уменьшению количества микрочастиц, обнаруженных в тромбоцитах крови, которые могут способствовать высокому уровню сахара в крови и воспалению. Эти результаты применимы к людям с диабетом 2 типа, которые уже соблюдают достаточно сбалансированную диету, регулярно занимаются спортом и приняли другие привычки здорового образа жизни.

Снижение риска сердечных заболеваний и высокого уровня холестерина

Исследование, проведенное в Molecular Nutrition and Food Research , также отметило снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей с диабетом 2 типа, употребляющих овес. По данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK), болезни сердца — известное осложнение диабета 2 типа, поскольку высокий уровень глюкозы в крови может повредить нервы и кровеносные сосуды, связанные с сердцем. Хотя употребление в пищу одной овсянки не предотвратит риск сердечных заболеваний, богатые клетчаткой противовоспалительные продукты, такие как овес, могут снизить вероятность проблем с сердцем в долгосрочной перспективе.

Есть также свидетельства того, что овес снижает высокий уровень холестерина, еще один фактор риска сердечных заболеваний. В обзоре исследований, опубликованных в декабре 2015 года в журнале Nutrients , изучались испытания, в которых люди с диабетом 2 типа ели овсянку на завтрак по сравнению с контрольными группами, которые ели продукты, не содержащие овса, такие как белый хлеб. Исследователи отметили, что клетчатка из овса не только помогает регулировать уровень глюкозы, но у участников исследования также наблюдается снижение уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, или «плохого») холестерина.Авторы добавили, что у людей с диабетом 2 типа, которые ели овес, уровень общего холестерина был ниже.

Другой обзор контролируемых испытаний, опубликованный в октябре 2016 года в журнале The British Journal of Nutrition , показал, что диеты, обогащенные овсом, были связаны со средним снижением холестерина ЛПНП на 4,2 процента.

СВЯЗАННЫЕ С: Понимание ваших чисел холестерина: каков ваш результат?

Какой овес лучше всего подходит для людей с диабетом 2 типа?

Некоторые овсяные хлопья лучше других, когда речь идет о диете при диабете 2 типа.Вся овсянка происходит из овсяной крупы, которая представляет собой целые зерна, собранные до очистки от шелухи. По данным Harvard Health, овсяная крупа перерабатывается в различные виды овса, которые можно использовать для овсянки. Чем больше обработан овес, тем меньше в нем полезных волокон.

Овсяные хлопья могут быть в следующих формах:

Овсяные хлопья медленного приготовления Овсяные крупы были пропарены и сплющены для образования хлопьев
Овсяные хлопья быстрого приготовления (быстрого приготовления или приготовления в микроволновой печи) Овсяные крупы готовятся на пару в течение ровного промежутка времени. более длительный период времени, чтобы они быстро варились в воде; их также раскатывают на более тонкие кусочки для более быстрого приготовления, что увеличивает их ГИ.
Стальной (ирландский) овес Немного больше по размеру, чем овсяные хлопья, и требует больше времени для приготовления
Каша Изготовлен из овсяной крупы, пропаренной и измельченной до муки

Сталь- нарезанный овес лучше всего подходит для лечения диабета 2 типа, потому что это наименее переработанная версия овсяной крупы. «Овсяные хлопья имеют более высокий гликемический индекс, чем овсяные хлопья, поскольку на самом деле они были частично приготовлены, что заставляет их быстрее повышать уровень сахара в крови», — говорит Кауфман.

Но овсяные хлопья все же лучше, чем растворимые. По данным Harvard Health, овсянка из овсяных хлопьев имеет показатель GI 55 на порцию, а овсянка быстрого приготовления — 79. Гликемический индекс измеряет влияние пищи на уровень сахара в крови, и не обязательно, насколько быстро ваше тело усваивает учитывая размер порции, которую вы, вероятно, будете употреблять, — именно здесь знание гликемической нагрузки (ГН) может быть дополнительно полезно. Согласно данным, опубликованным в American Journal of Clinical Nutrition , овсяные хлопья имеют гликемическую нагрузку 9 (низкий), а овсяные хлопья быстрого приготовления имеют GL 24 (высокий).

Что нужно и что нельзя делать при приготовлении тарелки с овсяной кашей для диабетиков

Если вы хотите сладкую тарелку овсянки и немного начинки, добавьте свежие фрукты, а не сухофрукты, у которых гораздо более высокий ГК. (Например, по данным Калифорнийского университета в Сан-Франциско, GL большого банана составляет 12,4 по сравнению с 2 столовыми ложками изюма — 27,3). Орехи, такие как миндаль и грецкие орехи, полезны для людей с диабетом 2 типа и добавляют в еду клетчатку, белок и полезные для здоровья типы жиров.Но держите свои порции небольшими, так как они высококалорийны и жирны.

СВЯЗАННЫЕ С: Лучшие орехи от диабета: миндаль, грецкие орехи и многое другое. просто овес ». Молотое льняное семя — это питательный способ дополнить любую миску овсянки дополнительными преимуществами клетчатки и полезных для сердца омега-3 жирных кислот, утверждает клиника Майо.

«Выбирая овсянку, избегайте любых добавок с подсластителями», — предупреждает Кауфман. Быстро овсяные хлопья часто содержат подсластители для придания вкуса, такого как «Клен и коричневый сахар» или «Персик», которых следует избегать при диабете 2 типа. Если вы должны использовать другие подсластители, кроме фруктов, Американская диабетическая ассоциация рекомендует следующее:

Стевия (Truvia)
Аспартам (Равный, Nutrasweet)
Сахарин (Сладкий и Низкий)
Сукралоза (Спленда)

Последнее слово о том, почему овсянка — это здоровый завтрак для людей с диабетом 2 типа
Когда дело доходит до овсянки, методы приготовления тоже имеют значение.Как показывает опыт, Кауфман отмечает, что «чем дольше готовится овес, тем лучше он для вас». Правильно приготовленный овес может занять немного больше времени, но потенциальные преимущества при диабете 2 типа — лучший контроль сахара в крови, снижение холестерина и воспалений, а также помощь в контроле веса — того стоят.
Овсяные хлопья от диабета: польза, питание и полезные советы
Овсяные хлопья — это горячие каши, приготовленные из измельченной овсяной крупы. Люди едят его, смешанный с горячей водой или молоком, чтобы придать ему гладкую и приятную консистенцию.
Люди с диабетом испытывают трудности с производством или использованием инсулина.
Им нужно знать о продуктах, богатых углеводами, поскольку эти продукты быстро расщепляются на сахар. Это может привести к скачкам глюкозы и инсулина в крови. Это одна из причин, по которой люди с диабетом часто ищут альтернативу богатым углеводами злакам.
Овсянка из цельнозернового овса может быть полезным дополнением к диете человека, страдающего диабетом.
Овсянка имеет низкий гликемический индекс (ГИ), а растворимая клетчатка и полезные соединения в овсе могут помочь людям контролировать маркеры диабета.Есть несколько способов добавить в рацион овсяные хлопья и овсяные хлопья.
Овсянка может иметь несколько преимуществ для людей с диабетом, даже если это пища с высоким содержанием углеводов.
Низкий показатель GI
Поделиться на Pinterest Овсянка может быть полезной даже для людей, которые следят за потреблением углеводов.
Гликемический индекс (ГИ) — это способ оценить, как продукты повышают уровень глюкозы в крови. Чем выше число, тем выше уровень глюкозы в крови из-за еды.
Продукты с более низким показателем GI идеально подходят для поддержания стабильного уровня сахара в крови.Эти продукты обычно не повышают уровень глюкозы в крови так сильно или так быстро, как продукты с высоким ГИ.
Овсяные продукты, такие как овсяные хлопья и мюсли, приготовленные из стальной или овсяной крупы, являются продуктами с низким ГИ, с оценкой менее 55. Для сравнения, другие хлопья для завтрака, такие как воздушный рис или кукурузные хлопья, имеют ГИ. оценка выше 70.
Богат клетчаткой
Клетчатка играет важную роль в пищеварении, особенно у людей с диабетом. Пищевые волокна могут помочь замедлить расщепление сахаров в организме.Это может помочь предотвратить скачки уровня глюкозы в крови и инсулина.
Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, например овсянки, в течение дня может помочь людям с диабетом поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Американский фонд диабета отмечает, что взрослые должны съедать не менее 25-30 граммов (г) клетчатки каждый день, но большинство взрослых даже близко не подходят к этому.
Порция овсянки добавляет в рацион 8 г клетчатки, что значительно упрощает выполнение рекомендаций по питанию.
Пониженный уровень сахара в крови
Овес отличается тем, что он содержит определенные типы волокон, называемые бета-глюканами.
Систематический обзор, опубликованный в журнале Nutricion Hospitalaria , показал, что употребление бета-глюканов было достаточно, чтобы помочь снизить уровень глюкозы в крови у людей с диабетом.
В обзоре было отмечено, что это само по себе не поможет уровням глюкозы в крови достичь нормального уровня, но может быть полезным дополнением к другим методам здорового диабета.
Сердце здоровое
Людям с диабетом также могут потребоваться способы контроля других состояний, таких как высокий уровень холестерина.
Овес может быть для них особенно полезным благодаря полезным бета-глюканам.
Как отмечается в исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания , добавление трех или более граммов бета-глюканов из овса в рацион помогает снизить уровень плохого холестерина, сохраняя при этом хороший уровень холестерина.
Чувство сытости
Поделиться на Pinterest Овсяная каша может стать частью здорового завтрака, который надолго оставит чувство сытости.
Продукты, богатые клетчаткой, такие как овсянка, также могут дольше сохранять чувство сытости.
Это может помочь избежать перекусов в течение дня, что может помочь с общим балансом сахара в крови.
Чувство сытости также может помочь некоторым людям снизить дневную норму калорий. Это может помочь им сохранить идеальный вес или сбросить лишний вес.
Временное повышение чувствительности к инсулину
Овес также может помочь улучшить чувствительность к инсулину при каждом приеме пищи.
В систематическом обзоре, опубликованном в журнале Nutrients , отмечалось, что человек с диабетом 2 типа, который ел овсянку, имел лучший ответ на глюкозу и инсулин, чем человек, который ел аналогичную контрольную еду.
Важно отметить, что это незначительное изменение, и простого добавления овса в рацион недостаточно для постоянного улучшения чувствительности к инсулину.
Есть много способов приготовить овсянку, но основная форма овсянки — это овсянка, приготовленная в горячей воде.
Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США (USDA), типичный размер порции 1/2 стакана овса содержит следующий профиль питательных веществ:
калорий: 304
белок: 13 г
жиры: 5 г
углеводы: 52 г
общее количество клетчатки: 8 г
Овес также содержит полезные минералы, такие как:
кальций: 42 миллиграмма (мг)
железо: 4 мг
магний: 138 мг
фосфор: 408 мг
калий: 335
цинк: 3 мг
Овес от природы содержит мало натрия и сахаров.Это также может быть полезно для людей с диабетом, которые в целом ищут более здоровую пищу.
Как показывают эти цифры, овсянка по-прежнему остается главным источником углеводов. Людям, которые используют подсчет углеводов для контроля уровня сахара в крови, может не понравиться то, что они видят сначала, поскольку 52 грамма углеводов — это все еще довольно много.
Однако важно учитывать, что около 8 из этих граммов поступают в виде пищевых волокон, которые могут помочь предотвратить скачки уровня глюкозы в крови.Имея это в виду, по-прежнему важно есть овес в умеренных количествах и придерживаться плана питания, подходящего для диабета.
Овсянка может быть вкусной и питательной добавкой как к сладким, так и к соленым блюдам, но, чтобы получить все питательные вещества, важно использовать цельную овсянку.
Овсянка базовая
Овсянка в своей основной форме — это просто овсянка и вода. Это может быть полезно, но также и безвкусно. К счастью, есть несколько безопасных способов придать вкус простой овсянке и сделать ее более приятной.
Специи : Корица — сладкая специя, которая подчеркивает землистый вкус овса и делает блюдо более интересным.
Подсластители : Для дополнительной сладости некоторые люди используют подсластители, такие как сукралоза, стевия или подсластитель из плодов монаха.
Молоко : Некоторые люди сокращают порцию овса и заменяют эти углеводы молоком, смешивая его с водой во время приготовления или добавляя в конце. Это придает овсянке более насыщенный вкус.
Фрукты и орехи : Черника или измельченные орехи могут добавить текстуру и аромат.
Пока человек помнит об общем количестве углеводов или ГИ, есть несколько способов сделать простую овсянку превосходной.
Хлебные изделия
Поделиться на Pinterest Добавление овса в выпечку и смузи может повысить их пищевую ценность.
Некоторые виды хлеба содержат овсяные хлопья. Обработанный белый хлеб не подходит для многих людей с диабетом, но некоторые варианты хлеба имеют более высокий показатель GI, поскольку содержат цельнозерновые и клетчатку.
Хлеб, содержащий цельный овес, может быть доступен для многих людей с диабетом.
Для людей, которые хотят самостоятельно приготовить полезный хлеб, кексы или блины, добавление овса может стать отличной отправной точкой.
Смузи
Немного приготовленная овсянка может стать прекрасным дополнением к смузи для завтрака в дороге.
Добавляет полезные волокна и придает дополнительную толщину. Это может помочь человеку чувствовать себя более удовлетворенным и заряженным энергией в течение дня.
Риски употребления овсянки в основном незначительны, но люди должны знать о некоторых вещах при их выборе, в том числе:
Аллергии : Некоторые виды овса могут быть загрязнены пшеничной глютеном или другой мукой. Любой, у кого есть потенциальные аллергены, должен искать сертифицированный безглютеновый овес.
Незначительные побочные эффекты : Избыток клетчатки может вызвать незначительные побочные эффекты, такие как газы и вздутие живота.
Добавленные ингредиенты : Овес и мюсли, содержащие добавленные ингредиенты, могут быть вредными для людей с диабетом, особенно если они содержат сухофрукты или добавленный сахар.Всегда проверяйте этикетки и ищите цельнозерновой овес.
По-прежнему с высоким содержанием углеводов : Овсянка по-прежнему с высоким содержанием углеводов, и людям с диабетом следует употреблять ее в умеренных количествах.
Гастропарез : Людям с гастропарезом рекомендуется избегать употребления овса, поскольку он может ухудшить симптомы их состояния.
Овсяные хлопья по сравнению с овсяными хлопьями быстрого приготовления
Важно понимать, что цельнозерновой овес обладает наибольшей питательной ценностью. Нарезанный стальной или прокат цельнозерновой овес сохраняет всю клетчатку и питательные вещества, которые делают овсянку такой полезной.
Таким образом, овсянка быстрого приготовления — это не то же самое, что овсянка из цельнозернового овса.
Многие смеси овсяных хлопьев быстрого приготовления представляют собой смесь овса и муки с большим количеством добавленного сахара и лишенными волокон. Овсянка в этой быстрорастворимой форме — это пища с высоким ГИ. Это и может быстро поднять уровень сахара в крови.
Выбирая овес, всегда выбирайте цельнозерновой овсяный или измельченный овес и избегайте упаковки овса быстрого приготовления.
В умеренных количествах овес может быть полезным регулярным дополнением к рациону людей с диабетом.
Однако не существует универсальной диеты при диабете, и люди должны контролировать уровень сахара в крови, когда едят овес, чтобы решить, являются ли они правильным выбором.
Лучше всего измельченный или прокатанный цельнозерновой овес. Обязательно следите за любыми добавленными ингредиентами.
Наконец, хотя овес и полезен для здоровья, он не лечит диабет.
Они могут помочь справиться с симптомами, если включены в план питания диабетиков, но ничто не заменит надлежащее лечение диабета.
САМЫЙ полезный овсяный изюм / печенье с шоколадной стружкой (без молочных продуктов, без глютена, рафинированного сахара, с низким гликемическим индексом и веганский вариант) — The Celéac Corner
Я работал над усовершенствованием этого рецепта для while, и я наконец нашел способ оздоровить это печенье без ущерба для вкуса и без чрезмерного употребления сахара.
Я люблю это печенье, потому что оно потрясающее на вкус, но оно также не вызывает аллергии, если у вас аллергия на глютен / молочные продукты. Я также очень хотел печенье без рафинированного сахара, потому что его очень легко съесть так много печенья и забыть о содержании сахара! Сахар способствует воспалению в организме, поэтому, если мы можем свести его к минимуму, я полностью за него! Эти печенья оставят вас довольными, не повышая уровень сахара в крови.Если вы действительно ищете традиционное овсяное печенье с изюмом, вы можете попробовать мой оригинальный рецепт овсяного печенья с изюмом здесь. Хорошо, хватит разговоров, перейдем к рецепту!
Полезные ингредиенты / заменители:
Кокосовый сахар: это натуральный сахар с более низким гликемическим индексом. Он также отлично работает вместо коричневого сахара.
Кокосовое масло: подходит для веганов, натуральное, противовоспалительное и с высоким содержанием антиоксидантов.
Яйца: можно сделать веганское льняное яйцо.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 стакан овсяной муки — GF (если у вас его нет, вы можете приготовить собственный овес дома, как я!)
3/4 стакана без глютена овсяные хлопья старомодные. Я использовал эти.
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка корицы
Щепотка соли
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 большое яйцо
4 столовые ложки кокосового сахара
1/2 стакана кокосового масла (топленого)
1/2 стакана шоколадной крошки — без сахара или изюма
НАПРАВЛЕНИЯ:
В миске смешайте сухие ингредиенты: овсяную муку, овсяные хлопья, сода, корица и соль.Отложите в сторону.
В отдельной миске смешайте кокосовое масло и кокосовый сахар до однородного состояния. Добавьте экстракт яиц и ванили и продолжайте перемешивать, пока все ингредиенты не смешаются.
Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и продолжайте перемешивать до однородного состояния.
Добавьте шоколадную стружку / изюм или все, что вы хотите добавить.
Разогрейте духовку до 350 градусов.Тем временем вы можете охладить тесто, потому что кокосовое масло может вызвать его растекание, или вы можете зачерпнуть меньшие порции и сразу же выпекать. Я сделал и то, и другое успешно.
Выстелите противень и выкладывайте шарики из теста для печенья на него.
Выпекайте печенье 10-15 минут. Это будет зависеть от вашей духовки. Вы узнаете, что они готовы, когда они слегка подрумянятся. Не волнуйтесь, если в центре они выглядят слегка недоваренными или растрепанными, они затвердеют, когда остынут, и это позволит получить более жевательное печенье!
Вынуть из духовки.

Гликемический индекс овсяное печенье: гликемический индекс, можно ли есть при сахарном диабете 2 типа, рецепты

Овсяное печенье: польза и вред, калорийность

Состав и калорийность

Полезные свойства

Можно ли во время диеты

Вред и противопоказания

Добавки

Советы по выбору

Печенье овсяное — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Гликемические индексы продуктов (таблица) — Сочувствие

Таблица GI (ГИ) и GL (ГН) пищевых продуктов

Овсяное печенье без муки — вкусно и полезно одновременно

Ингредиенты

Способ приготовления

3 вкусных рецепта печенья без сахара для диабетиков

Быстрое печенье без сахара и масла в микроволновке

Ингредиенты:

Как готовить печенье без сахара и масла:

Овсяное печенье без сахара

Ингредиенты:

Как готовить овсяное печень без сахара:

Печенье без яиц и сахара на меду

Галетное печенье без сахара рецепт. Как приготовить фигурное галетное печенье в домашних условиях

Печенье без сахара и масла. Овсяное печенье с финиками без сахара

Детское печенье рецепт для самых маленьких без сахара. Рецепты для детей

Быстрое печенье без духовки

Мягкое печенье

Из трех ингредиентов

На кефире

Печенье без сахара на кефире. Полезное печенье ‘К завтраку’

Какое печенье можно есть при диабете 2 типа: рецепты без сахара

Особенности питания при развитии заболевания

Выпечка допустимая при инсулиннезависимом сахарном диабете

Как правильно выбрать магазинный продукт?

Рецепты домашнего печенья

3 вкусных рецепта печенья без сахара для диабетиков

Быстрое печенье без сахара и масла в микроволновке

Ингредиенты:

Как готовить печенье без сахара и масла:

Овсяное печенье без сахара

Ингредиенты:

Как готовить овсяное печень без сахара:

Печенье без яиц и сахара на меду

Ингредиенты:

Как готовить вкусное печенье без сахара на меду:

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Гликемический индекс продуктов — таблица для похудения

Какая польза от овсяного печенья для здоровья? | Здоровое питание

Больше клетчатки, чем в других печеньях

Лучше для вашего сахара в крови

Вкусный способ съесть больше фруктов

Легко сделать без глютена

Мягкое жевательное овсяное печенье с изюмом

Рецепт полезного овсяного печенья — Гликемический индекс

Рецепт полезного овсяного печенья

Двойное овсяное печенье с изюмом Рецепт

Как это сделать

Людей, которым нравится это блюдо

Рейтинг

Лучшая (и худшая) овсянка при диабете 2 типа

Овсяные хлопья от диабета: польза, питание и полезные советы

Низкий показатель GI

Богат клетчаткой

Пониженный уровень сахара в крови

Сердце здоровое

Чувство сытости

Временное повышение чувствительности к инсулину

Овсянка базовая

Хлебные изделия

Смузи

Овсяные хлопья по сравнению с овсяными хлопьями быстрого приготовления

Leave a Reply Cancel Reply