Где содержится фтор в каких продуктах: Фтор и кальций…

Содержание

Фтор и кальций…

Новости Учреждения

30 ноября 2022 года

Все флаги в гости к нам

29 ноября 2022 года главная стоматология Югры принимала в своих стенах врачей стоматологического отделения АУ «Советская районная больница».

23 ноября 2022 года

Победитель марафона «Эстетика фронта» в УРФО

22 ноября 2022 года в Екатеринбурге был определен победитель в марафоне «Эстетика фронта».

21 ноября 2022 года

Всемирному дню ребёнка посвящаем

В МБОУ СОШ №3 для учащихся 4х классов новая неделя началась с урока «Здоровой улыбки»!

Все новости

Стоматологическая служба

ХМАО — Югры

Всякий раз, как беспокоят зубы, у каждого из нас невольно проскакивает мысль: «А ведь можно было этого избежать!». И мы изо всех сил стараемся придумать достойное оправдание своему неправильному отношению к зубам. А между тем, есть процедуры для укрепления зубов, которые и неприятных ощущений вам не доставят, и сократят число ваших визитов к стоматологу. Особенно актуальна эта профилактическая мера для людей с чувствительными зубами.

Кальций является основным составляющим компонентом эмали. Кальций попадает в организм из воды и продуктов. Таких как: квашеная капуста, картофель, сливы, крыжовник, гречиха, овёс, горох, минеральной воды “Боржоми”. Из слюны, омывающей зубы, ионы кальция проникают в поверхностный слой эмали. Чем больше ионов кальция будет поступать к поверхности зуба, тем крепче будет эмаль. Особенно важно обеспечить зуб кальцием в период, который длится в течение примерно двух лет после прорезывания зуба. Ведь когда зуб только появляется на свет, в его эмали активно протекают обменные процессы. И со временем, в результате накопления в ней кальция, она становится зрелой, сформированной.

Кроме воды и продуктов, дополнительными источниками кальция могут быть препараты, которые его содержат.

Они применяются местно с помощью зубных паст, в состав которых входит кальций, растворов кальция (глицерофосфат кальция, глюконат кальция), которыми обрабатываются зубы на приеме у стоматолога. Внутрь с помощью таблеток и растворов, которые употребляются по назначению врача

Особое внимание профилактике кариеса препаратами, содержащими кальций, необходимо уделять в тех районах, где питьевая вода содержит недостаточное количество солей кальция.

Пищевые продукты, содержащие фтор: рыба, зерновые культуры, чай, желток куриного яйца, печень, баранина. Однако с пищей в организм поступает недостаточное количество фтора, так как из пищевых продуктов фтор усваивается гораздо хуже, чем из питьевой воды.
Фторирование зубов подходит всем: и взрослым, и детям. Убедительными показаниями для дополнительного укрепления эмали врачи считают гиперестезию (повышенную чувствительность зубов) и дефицит фтора и кальция в организме, который рано или поздно положит начало разрушению зубов.

Ионы фтора – вот тот строительный материал, благодаря которому эмаль становится надежной защитой для зубов. В ходе процедуры используют фторсодержащие растворы и лаки: их действующие вещества, фториды, делают зубы малочувствительными к влиянию кислой среды.

Обработка фтор-лаком. Основу фтор-лака составляют кедровый бальзам и фторид натрия. Обязательным подготовительным этапом данного вида фторирования является профессиональная чистка зубов. После тщательного очищения поверхности эмали специалист обрабатывает зубы специальным фтор-лаком и подсушивает струей теплого воздуха. Для закрепления эффекта нужно сделать 3-4 процедуры. Защитные свойства фторсодержащего средства сохраняются до полугода.

Экспресс-процедура. Подготовительный этап такого фторирования – изготовление для пациента индивидуальной каппы. Врач заполняет каппу желеобразным средством для фторирования и надевает ее на зубы пациента на 10-15 минут. Чтобы эмаль покрыл стойкий защитный слой, понадобится 10 сеансов. Как правило, первый сеанс проходит в клинике, остальное необходимое число раз пациент обрабатывает зубы самостоятельно.

Главное достоинство каппы в том, что использовать ее можно несколько курсов подряд.

Глубокое фторирование зубов. После полной механической чистки зубов микротрещины в эмали врач заполняет микрокристаллами фторидного средства. Затем зубы покрывают раствором, насыщенным фтористыми кальцием и магнием. После того, как этот раствор высохнет, специалист обрабатывает эмаль гидроокисью меди кальция, которая и является катализатором реакции, запускающей образование микрокристаллов. Медь только укрепляет барьер, защищающий зубы от кариеса. Практика показывает, что глубокое фторирование зубов намного эффективнее простого метода.

Несмотря на все преимущества процедуры, находятся и противники фторирования зубов. Излишек фтора в организме вызывает заболевание флюороз, и некоторые ошибочно полагают, что именно фторирование может вызывать эту болезнь. Это далеко не так: флюороз – заболевание эндемического происхождения, которое чаще всего встречается в местностях, где вода перенасыщена фтором. Процедура фторирования зубов, даже глубокая, не представляет никакой опасности ни для детей, ни для будущих мам.

Когда ваши зубы станут крепкими и здоровыми, то и улыбаться захочется чаще, а значит, хорошее настроение и солнечные улыбки вам гарантированы!

Зубной врач высшей категории Агаев М.Р.О.

Разделы:

Фтор в продуктах питания

ФТОР, СМЕРТЕЛЬНО ОПАСНЫЙ И… СПАСИТЕЛЬНЫЙ

Фтор — самый активный неметалл, чрезвычайно реакционноспособный, поэтому в свободном состоянии в природе не встречается, а находится только в виде соединений. Это и самый сильный из минеральных ядов, но в микроскопических дозах является жизненно важным микроэлементом для организма человека, который в среднем содержит 2,6 г фтора (для массы тела 70 кг). Для микроэлемента это немало.

Он входит в состав тканей, участвует в формировании зубов и костей, влияет на обмен жиров и углеводов, осуществляет активацию ряда ферментов, содержащих магний, марганец, железо. Стимулирует кроветворение и репаративные процессы при переломах костей, предупреждает развитие остеопороза (хрупкости костей). Также в сочетании с кальцием фтор влияет на устойчивость организма к радиационному поражению и является биокатализатором процессов минерализации, способствуя связыванию тканями фосфата кальция, использующегося с лечебной целью при рахите. Благодаря фтору зубные пломбы служат дольше.

По рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения – оптимальное суточное потребление фтора должно составлять 1,3-1,9 мг. При недостаточном поступлении фтора в организм снижается общий иммунитет и, в частности, развивается кариес, который ведет к разрушению зубной эмали.

Одну треть потребляемого фтора человек получает с пищей и две третьих – с водой, а также со вдыхаемым воздухом. Дополнительные источники поступления фтора:

фтор в бутилированной воде;
фторированная и фторированно-иодированная поваренная пищевая соль;
таблетки фтор-перпаратов, БАДы, капли, фтор-лаки для зубов.

БЛАГОДАТНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ ФТОРА

В наше время использование фторидсодержащих зубных паст стало повсеместным. Профилактический эффект для зубов заключается в том, что дополнительное введение фтора в эмаль зуба приводит к образованию особой формы фторапатита (основного компонента зубной ткани), который повышает устойчивость зубной эмали к разъедающему действию кислот.

При условии достаточного поступления углеводов микроорганизмы зубного налета производят кислоту, которая повреждает твердые ткани (деминерализирует их). Находящийся в ходе чистки зубов в слюне фтор способствует образованию прочных соединений, которые, накапливаясь в поврежденных местах, не позволяют зубу дальше разрушаться (происходит реминерализация). Однако это не уже поможет, если в зубе есть кариозные полости. Их необходимо лечить.

Особенно важен фтор для ребенка. Пероральное (через рот) потребление соединений фтора значительно укрепляет эмаль зубов. Даже если дети, заглатывают зубную фтористую пасту, то опасаться тут нечего – тем самым они восполняют потребность организма. С тем чтобы дети не ели зубную пасту как лакомство, все реже в их составе используют фруктовые отдушки типа малины с клубникой, а отдают предпочтение нейтральной мятной отдушке, которая не только хорошо дезодорирует, но и не вызывает позыва заглотить пасту.

Для защиты от кариеса также существуют и фторид-натривые таблетки или растворы. Но это – лекарства, они дают эффект только при длительном приеме (180-250 дней) и употреблять их можно лишь под наблюдением врача.

ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ФТОР

Дефицит фтора легко восполнить фторированными продуктами питания и бутилированной водой. В пищевых продуктах фтора обычно содержится мало. Так, например, для того, чтобы удовлетворить суточную потребность во фторе взрослому человеку необходимо съесть 300 штук грецких орехов, 700 г лосося, 3,5 кг зернового хлеба или выпить 20 литров молока. Исключение составляет морская рыба (больше всего – в скумбрии).

К сожалению, в большинстве регионов нашей страны концентрация фтора в источниках питьевого водоснабжения очень низкая (менее 0,5 мг/л), при норме 0,7 — 1,0 миллиграмма на литр, следовательно, недостаточное количество фтора содержится и в напитках.

Фторирование водопроводной воды – слишком дорогая и технически сложная проблема. Большинство европейских стран решили проблему за счет потребления питьевой бутилированной воды, обогащенной фтором.

Очень активный, фтор хорошо усваивается. Из поступающего микроэлемента более 90% попадает в кровоток и распространяется по всему организму. Но опять же из-за повышенной химической активности с мочой выделяется 50-66% этого микроэлемента, остальное его количество фиксируется в костной ткани и очень небольшая доля – в зубах.

Продукты питания, особенно богатые фтором	Содержание Фтора в мг
Морская рыба:
150 г трески	0,105
150 г морского окуня	0,210
150 г пикши	0,240
150 г сельди, скумбрии	0,525
Пресноводная рыба:
150 г угря	0,240
150 г лосося	0,870
Рыбные продукты длительного хранения:
45 г копченой сельди	0,160
45 г лосося	0,200
45 г вяленой трески	0,225
45 г филе сельди в томатном соусе	0,960
Птица:
150 г куриной грудки	0,210
100 г куриной печени	0,190
Хлебопродукты:
60 г гречихи, зернового хлеба (очищенного)	0,100

Достаточно богаты фторидами также такие продукты питания, как чёрный и зелёный чай, петрушка и морепродукты (морская капуста, креветки, рыбные консервы).

В нашей стране широко применяется метод введение фтора в организме вместе с поваренной солью. Концентрация фтора в поваренной соли 250 мг на один кг.

ОПАСАЙТЕСЬ ПЕРЕДОЗИРОВКИ ФТОРА!

Ни у какого другого микроэлемента физиологически необходимое количество не находится в такой близости от дозы, оказывающей токсическое действие. В больших концентрациях фтор ядовит и опасен. Одним из проявлений длительного потребления соединений фтора внутрь является развитие флюороза, когда у человека деформируются кости, разрушаются зубы, волосы, ногти, кожа и т.д. Он начинается с меловидных пятнышек на зубах. При дальнейшем развитии зубы становятся желто-бурыми, легко крошатся, истираются и кровоточат.

Потребление фтора должно быть строго дозированным. С помощью диетических мероприятий этого добиться сложно, так как содержание фтора в отдельных и по-разному приготовленных продуктах может значительно варьироваться. Поэтому очень важно, чтобы добавки фторидов были рекомендованы врачом-стоматологом. Тогда зубы, как ваши, так и ваших детей, будут здоровы и не повреждены ни кариесом, ни флюорозом.

Юрий ГУЗИК, зав. отделением гигиены питания отдела гигиены

Фтор в рационе | UF Health, University of Florida Health

Определение

Фтор естественным образом присутствует в организме в виде фторида кальция. Фторид кальция в основном содержится в костях и зубах.

Альтернативные названия

Диета — фторид

Функция

Небольшое количество фторида помогает уменьшить кариес. Добавление фтора в водопроводную воду (называемое фторированием) помогает уменьшить кариес у детей более чем наполовину.

Источники пищи

Фторированная вода присутствует в большинстве общественных систем водоснабжения. (Колодезная вода часто не содержит достаточного количества фтора.)

Пища, приготовленная во фторированной воде, содержит фтор. Природный фторид натрия находится в океане, поэтому большинство морепродуктов содержат фторид. Чай и желатин также содержат фтор.

Младенцы могут получать фтор только через детские смеси. Грудное молоко содержит незначительное количество фтора.

Побочные эффекты

Отсутствие (дефицит) фтора может привести к увеличению кариеса и ослаблению костей и зубов.

Слишком много фтора в рационе встречается очень редко. В редких случаях у младенцев, которые получают слишком много фтора до того, как их зубы прорвутся через десны, возникают изменения в эмали, покрывающей зубы. Могут появиться слабые белые линии или полосы, но обычно их нелегко увидеть.

Ссылки

Berg J, Gerweck C, Hujoel PP, et al; Экспертная группа Совета по научным вопросам Американской стоматологической ассоциации по потреблению фтора из детских смесей и флюорозу. Основанные на фактических данных клинические рекомендации относительно потребления фтора из восстановленной детской смеси и флюороза эмали: отчет Совета Американской стоматологической ассоциации по научным вопросам. J Am Dent Assoc . 2011;142(1):79-87. PMID: 21243832 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21243832.

Чин Дж.Р., Коволик Дж.Е., Стуки Г.К. Кариес зубов у детей и подростков. В: Дин Дж.А., изд. Детская и подростковая стоматология McDonald and Avery’s . 10-е изд. Сент-Луис, Миссури: Elsevier; 2016: глава 9.

Палмер К.А., Гилберт Дж.А.; Академия питания и диетологии. Позиция Академии питания и диетологии: влияние фтора на здоровье. J Acad Nutr Diet . 2012;112(9): 1443-1453. PMID: 22939444 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22939444.

Раму А., Нейлд П. Диета и питание. В: Naish J, Syndercombe Court D, ред. Медицинские науки . 3-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier; 2019: глава 16.

Отзыв:

Эмили Вакс, доктор медицинских наук, CDN, Система здравоохранения Университета Вирджинии, Шарлоттсвилль, Вирджиния. Также рассмотрены Дэвидом Зивом, доктором медицины, MHA, медицинским директором, Брендой Конауэй, редакционным директором, и A. D.A.M. Редакционная коллегия.

Фтор: продукты, функции, сколько вам нужно и многое другое

Последнее обновление: 11 января 2021 г.

Содержание

Фтор — это минерал, который мы часто связываем с зубной пастой и здоровьем зубов. Тем не менее, фтор содержится даже в питьевой воде. Итак, что делает его таким важным?

Что такое фторид?

Фтор — это один из микроэлементов, которые нужны нашему организму лишь в небольших количествах для поддержания здоровья. Мы можем найти его в некоторых продуктах питания и питьевой воде, а также во многих наших продуктах гигиены полости рта, таких как зубная паста и жидкость для полоскания рта.

Каковы функции фтора?

Одной из основных функций фтора является сохранение здоровья наших костей и зубов.

Фтор играет ключевую роль в формировании наших зубов, помогая укрепить нашу зубную эмаль во время их роста и развития. Он также защищает их от кариеса (кариеса), действуя в слюне и создавая слой на наших зубах, чтобы уменьшить ущерб, причиняемый кислотами из пищевых продуктов или кислотами, производимыми бактериями полости рта.

Фтор также помогает улучшить плотность и твердость костей, делая их более стабильными.

Сколько фтора мне нужно в день?

Количество фтора, которое вам нужно в день, зависит от вашего возраста, пола и жизненного пути.

Диетическая референтная норма (DRV)* для здоровых взрослых (старше 18 лет), в том числе во время беременности и кормления грудью, составляет 2,9–3,4 мг фтора в день.

Мы можем получать достаточное количество фтора из нашего рациона, употребляя в пищу разнообразные продукты, а также используя средства гигиены полости рта, содержащие этот минерал, такие как зубная паста или жидкость для полоскания рта. Соблюдение правил здорового и сбалансированного питания, принятых в вашей стране, поможет вам удовлетворить свои потребности во фторе.

* Эти значения основаны на оценках адекватного потребления (AI) Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Их не следует интерпретировать как цели по питанию. Чтобы узнать больше о DRV в Европе, нажмите здесь.

Какие продукты содержат фтор?

Некоторые продукты, богатые фтором, включают:

морскую рыбу
фторированную соль
чай
продукты, приготовленные с использованием фторированной воды, такие как суп.

Взаимодействует ли фторид с другими питательными веществами?

Никакие питательные вещества или соединения, по-видимому, не ухудшают усвоение или уровень фтора в нашем организме таким образом, который влияет на наше здоровье.

Что произойдет, если у меня слишком мало фтора?

Случаи дефицита фтора у людей не известны, поэтому до сих пор неизвестно, какие симптомы могут быть вызваны низким уровнем этого минерала. Вопреки распространенному заблуждению, кариес или кариес не вызван дефицитом фтора.

Что произойдет, если у меня слишком много фтора?

Фтор из пищевых продуктов не считается вредным, поскольку маловероятно, что мы получаем его слишком много только из пищевых продуктов. Использование продуктов для ухода за полостью рта, содержащих фтор, также считается безопасным, поскольку они могут обеспечить только опасное количество фтора при неправильном использовании.

Тем не менее, взрослым не рекомендуется принимать более 7 мг фтора в день, что примерно вдвое превышает рекомендуемую норму потребления этого минерала.

У детей большое количество фтора может вызвать заболевание, называемое флюорозом зубов, которое вызывает появление коричневых пятен на зубах и, в более тяжелых случаях, крошение зубов. У детей старшего возраста и взрослых высокий уровень фтора с годами может ослабить кости и привести к переломам костей, а также к боли и скованности в суставах. Однако высокий уровень фтора в рационе в основном связан с проживанием в регионах, где питьевая вода богата фтором, что не характерно для Европы.