Фисташки откуда берутся: Откуда берутся фисташки и как они растут | Сад и огород

▷ Откуда берутся фисташки? 🥇 cultmir.ru

Что такое фисташки?

Фисташка – это сухой фрукт из фисташкового дерева; небольшое дерево с происхождением на Ближнем Востоке и в Центральной Азии. Фисташковое дерево относится к семейству кешью. Их плод – костянка, которая содержит удлиненное семя; это то семя, которое едят люди. Семя – кулинарный орех, а не ботанический орех, и имеет отличный аромат.

Фисташки – очень популярная еда, особенно в Китае, который является крупнейшим потребителем фисташек в мире, за которым следуют Соединенные Штаты. Член семьи кешью, ядра фисташек едят целыми, свежими или жареными. Другие виды использования фисташек включают в себя фисташковое мороженое, спумони, кульфи, фисташковое масло, фисташковый шоколад, фисташковый пудинг, а также множество других творческих применений. Очень питательная пища, фисташки имеют 562 калории на порцию и богаты белком, пищевыми волокнами, витамином В и другими питательными веществами.

Где растут фисташки?

Обладая высокой устойчивостью к засоленной почве, фисташка растет в пустыне и процветает при орошении водой, содержащей от 3000 до 4000 частей на миллион растворимых солей. Выносливые деревья могут выживать в диапазоне температур от -10^оС зимой и 48^оС летом. Фисташковые деревья требуют много солнца и хорошо осушенной почвы. Они не преуспевают в очень влажной окружающей среде. Их корни гниют при избытке воды, а почва плохо дренируется. Плоды фисташки нуждаются в длинном, жарком лете для созревания. В число фисташковых стран входят Греция, США, Турция, Иран, Китай и Сирия.

Фисташковый Выращивание

Фисташковые деревья, которые обычно выращиваются в садах, достигают значительных уровней производства через семь-десять лет, а пик производства – через 20 лет. Обрезка деревьев облегчает процесс сбора урожая. Мужское фисташковое дерево несет достаточно пыльцы для 12 самок, несущих костную муку, а фермеры в США и Греции вынуждены использовать оборудование, чтобы стряхивать костянку с дерева во время сбора урожая (другое название для костянки – косточковые плоды). Фисташки очищают, сушат на солнце, а затем сортируют на две группы: раковины с открытым и закрытым ртом. После этого они жарятся; альтернативно, специальные машины используются для производства ядер фисташковых орехов. Фисташковые деревья подвержены таким болезням, как заражение грибком Bostryospaheria, которое вызывает гибель молодых побегов и цветов и может поражать весь фруктовый сад.

Лучшие производители фисташек

Крупнейшими производителями фисташек в мире являются Иран на 478 600 метрических тонн, США на 196 930 метрических тонн, Турция на 88 600 метрических тонн, Китай на 74 000 метрических тонн и Сирия, производящая 54 516 метрических тонн. В годовом исчислении 80 000 тонн Китай является крупнейшим потребителем фисташек в мире, а Соединенные Штаты – 450 000 тонн. На Иран, США и Турцию приходится более 80% производства фисташек во всем мире.

Фисташки – это питательная, вкусная и популярная еда, и разные культуры нашли разные способы их употребления. Например, американцы любят фисташковый салат, который состоит из свежих фисташек, взбитых сливок и консервированных фруктов. В последние годы наблюдается рост популярности фисташек, и все больше фермеров выращивают их.

Как растут фисташки? История и полезные свойства. Фото — Ботаничка.ru

В пищу фисташковые орехи используют уже более 2,5 тысяч лет. Фисташками называют как плоды в виде зеленоватых орешков, употребляемые в пищу, так и деревья, дающие эти плоды. Само слово «фисташка» пришло в наш язык из франции, где оно, в свою очередь, заимствовано из латинского и греческого. В греческий язык слово попало из персидского языка от слова ‘pisteh’. Именно Иран считается родиной этого замечательного растения. В словарный состав русского языка слово «фисташка» прочно входит с XVIII века.

Орехи фисташек в раскрывшейся скорлупе. © Cemg

Фисташка (Pistаcia) — небольшой род деревьев или кустарников семейства Сумаховые (Anacardiaceae), распространённых в субтропических, частично тропических областях Старого и Нового Света. Широко известное и ценившееся ещё в древности растение и источник съедобных плодов это Фисташка настоящая, Фисташковое дерево (Pistacia vera) — вид рода фисташка.

Называть фисташки орехами не совсем верно с ботанической точки зрения, так как плод фисташкового дерева — костянка. То, что мы называем орешком — внутриплодник (косточка) так же, как и любимый всеми миндаль. Однако, в кулинарии и в быту закрепилось, что орехами называют любые съедобные плоды, состоящие из скорлупы и съедобного ядра.

История фисташки

На протяжении тысяч лет фисташковые деревья произрастали в Западной Азии, на территории от Сирии до Афганистана. Особенно почитались они в Персии и считались там символом богатства. Ценились фисташки за сливочный вкус и питательную ценность, были любимыми орехами в императорском дворе Царицы Савской. Интересно, что фисташки являются одним из всего лишь двух орехов, которые упоминаются в Библии.

Во времена Римской империи фисташковое дерево было ввезено в Грецию и Италию из Сирии. Некоторые историки указывают, что после падения Римской империи выращивание фисташек в Италии прекратилось, но впоследствии на Сицилию их повторно ввезли арабы уже после завоевания острова.

В настоящее время фисташки выращивают в Иране, Греции, Сирии, Испании, Италии, Турции, США и других странах.

В Новом Свете фисташки начали культивировать в коммерческих целях в конце 1890-х в Калифорнии. Сегодня годовой объем производства фисташек в США уступает только Ирану, крупнейшему производителю в мире. Подавляющее большинство мировых поставок фисташек потребляется в Соединенных Штатах.

Гроздь фисташек на ветке. © Stan Shebs

Как растут фисташки?

Фисташковое дерево иногда называют зеленым миндалём. Это дерево, вырастающее порой до 10 метров высотой, произрастает на каменистых, бедных почвах, крутых склонах и в местностях с прохладной зимой (фисташковое дерево переносит мороз до 20 градусов). Оно хорошо переносит засуху, неприхотливо в уходе.

Ствол Фисташки настоящей изогнутый, обычно склонённый и ребристый. Кора на старых ветвях светло-серая, на однолетних — красновато-коричневая. Корни уходят на 10—12 м в глубину, и распространяются на 20—25 м вокруг.

Фисташка — растение двудомное. Тычиночные цветки в густых, сложных, довольно широких метёлках, длиной 4—6 см. Пестичные цветки в более редких и узких метёлках, примерно такой же длины, околоцветник из трёх — пяти продолговатых, неравных, чуть более широких, чем у тычиночных цветков, листочков длиной 2—4 мм.

Плоды Фисташки настоящей крупные (в несколько раз крупнее, чем у других видов этого рода) костянки длиной 0,8—1,5 см, шириной 0,6—0,8 см. При созревании околоплодник легко отделяется. Ядра семян зеленоватые, съедобные, маслянистые.

Цветёт фисташка в марте — мае. Плодоносит в июле — сентябре.

Красивые листья и скопления красновато — морщинистых фруктов делают его привлекательным и как декоративное растение.

Цветки фисташкового дерева. © Ido KronФисташки на ветке дерева. © Stan Shebs

Сбор урожая

Урожай фисташек собирают в конце июля — начале сентября. Орехи сначала просушивают на солнце — после чего их можно хранить, но не более одного года. Иногда их также вымачивают в солевом растворе и поджаривают.

Орехи собирают когда внешняя шелуха, покрывающая орех, ослабевает. Они падают достаточно легко, если дерево потрясти. Шелуха покрывает бледно-зеленый орех, заключенный в корпус бежевого цвета. Одно дерево может давать около 25 килограмм очищенных орехов. При помещении в герметичную упаковку жареные фисташки хранятся в течение нескольких месяцев. Если их заморозить, они будут храниться в течение многих лет и сохранять свой вкус и минеральные вещества.

Фисташка считается одним из лучших «орехов», 80-90% фисташек (жареные и соленые в оболочке) потребляются в качестве закуски. Необжареные, лущеные фисташки имеют сладкий вкус и используются в кулинарии.

Плантация фисташковых деревьев. © cstoerner

Полезные свойства фисташек

Несоленые фисташки являются очень здоровой пищей, однако, они богаты жирами. Это орех с высоким содержанием калия, низким содержанием натрия, помогает регулировать баланс жидкости в организме, нормализует артериальное давление. Фисташки являются отличным источником белков, содержат кальций, железо, фосфор, тиамин, цинк, витамин B6 и витамин Е.

У фисташек небольшое содержание холестерина по сравнению с другими орехами. Они содержат большое количество клетчатки и имеют низкое содержание насыщенных жиров, но много мононенасыщенных жиров, что приводит к сокращению риска сердечного приступа. Фисташки также содержат антиоксидант, снижающий риск развития таких заболеваний, как рак.

Фисташки используются в ближневосточной, средиземноморской и индийской кухнях, несоленые фисташки являются отличным дополнением к вегетарианской диете. Они превосходны, когда используются в качестве ингредиентов в закуски, хлеб, печенье, мороженое и другие сладости, кексы, паштеты, салаты, соусы, начинки для рыбы и мяса, а также для украшения.

Здоровые атрибуты фисташек ценятся во многих странах, особенно в Сирии, где посетителям часто дают мешок фисташек в качестве прощального подарка.

где и как растут? Полезные свойства фисташек

Фисташковые деревья в Чимгане

Фисташки в горах Узбекистана

Фисташки на турецком базаре

Сбор иранской фисташки

Где и как растут фисташки?

Фисташка, как и ее ближайший родственник кешью, житель жарких и даже несколько засушливых стран. Так, этими плодами богаты районы Северо-западной Африки, всей Азии, Сирии, Месопотамии и в северо-восточной части Ирана. Также эти растения встречаются в Центральной Америке и в Техасе. Дикорастущие деревья фисташки произрастают в Таджикистане, Туркмении, Киргизии и Узбекистане. Культивируют эти орехи в Греции, Испании, Италии и Турции. Турция считается лидером по мировому экспорту. В природе дерево размножается семенами и порослью, искусственно выращивают фисташки из черенков.

Дерево фисташки предпочитает богатую кальцием почву. Это полезное вещество дерево активно использует для роста. Растет оно небольшим, всего 4-6 метров, крона у дерева — его иногда называют и кустом, густая и довольно низкая. Цветы появляются в апреле, а плоды созревают в сентябре-ноябре.

Деревья фисташки известны своим долголетием, каждое может прожить до 400 лет.  Если вы поедете в Самарканд, вам обязательно покажут фисташковое дерево, растущее рядом с мазаром Святого Даниила, этому дереву более 500 лет.

Кстати, несмотря на свою приверженность теплу и свету, это дерево может выдержать морозы до -25 градусов. Интересный факт — вручную урожай фисташек собирали только в ночное время. При солнечном свете листья растения выделяют эфирные масла, которые в большом количестве чрезвычайно токсичны. Разумеется, наш век может похвастать машинами для любых целей, в том числе и для сбора орехов.

Полезные свойства фисташек

Фисташковые орехи служат верой и правдой человеку вот уже более 2,5 тысяч лет. Они ценятся на востоке и во всем мире как продукт, оказывающий тонизирующее действие. Эти орехи рекомендуют принимать при хронической усталости.

В каждом маленьком орешке содержатся медь, марганец, фосфор, калий и магний. По содержанию витамина В6 этот продукт может поспорить даже с говяжьей печенью, а всего 30 орехов содержат столько же клетчатки, сколько находится в целой порции овсяной каши. Благодаря содержанию витамина Е, фисташковые орехи оказывают омолаживающее действие на организм.

Фисташки показаны к употреблению людям, имеющим проблемы с сердцем и сосудами. Также полезны эти орехи при заболеваниях печени и дыхательных путей. В качестве дополнительной помощи они включаются в рацион больных гепатитом и малокровием. Кроме того, они признаны эффективным афродизиаком.

Обычно после сбора урожая орехи подсушивают на солнце. Стоит отметить, что такой способ обработки не включает использование химикатов, так что фисташки можно считать экологически чистым продуктом. Подсушенные орехи можно хранить довольно долго — не меньше года.

Также в продаже встречаются подсоленные и обжаренные фисташки. Такая обработка не прибавляет орехам пользы, однако помогает сохранить их еще дольше.

Фисташки приносят несомненную пользу в качестве пищи для человека, древесина фисташки широко используется в столярном деле. Ее ценят за плотность и крепость. Также из дерева получают смолу для производства лаков.

Листья этого растения выделяют эфирные масла, которые в разумном количестве вполне полезны. Однако передозировка их может вызвать головокружение. Также на листьях фисташки образуются галлы — своеобразные вздутия. Они тоже не пропадают — дубильные вещества, содержащиеся в них, используются для дубления кожи, а также в фармацевтике при изготовлении лекарств. Незаменимы галлы оказались в лакокрасочной индустрии и в текстильной промышленности. И, кроме того, ветви и листья нашли свое применения у флористов — они используются для декорирования.

Говоря о вреде этих орехов, стоит отметить в первую очередь их опасность для аллергиков. Фисташки являются высокоаллергенным продуктом, детям-аллергикая они могут быть противопоказаны. Их передозировка даже у здорового человека может вызвать тошноту.

Также эти орехи вредны людям, использующим ортодонтический аппарат для коррекции зубочелюстных аномалий. Людям, страдающим заболеваниями, связанными с желудочно-кишечным трактом и почками, стоит ограничить потребление фисташек или, в зависимости от степени болезни, исключить их из рациона.

Калорийность фисташек

Питательная ценность фисташкового ореха очень высока, так же, как и калорийность. В цифрах это составляет почти 560 кал на 100 грамм продукта, а содержание жира в каждом семени более 50 процентов.

Если вы решили полакомиться фисташками, то запомните, что при выборе этих орехов нужно обращать внимание на цвет ядра — чем насыщеннее зеленый цвет, тем орехи вкуснее. Скорлупа должна быть чуть приоткрытой. Если внутренняя оболочка фисташки имеет красный цвет, это должно насторожить.

Такой цвет появляется при искусственном окрашивании орехов с целью скрыть пятна на оболочке, а также при обжаривании фисташек после замачивания их в маринаде. Обязательно убедитесь, что на орехах нет плесени — об этом лучше всего говорит запах. И, конечно, соблюдайте меру.

Дерево, где растут фисташки

Многие любители вкусных орешков фисташек и не догадываются, откуда берутся и где растут фисташки. На самом же деле фисташки — это семена фисташковых деревьев, семейства Сумаховых, которые растут в юго-западной и центральной Азии, Америке, Турции, Греции, Испании, Италии, Африке. Родина дерева – Иран.

Содержание:

В XVIII веке Паллас П.С. высадил полтора десятка деревьев в Крыму, где они отлично прижились. Но в пищу их плоды малопригодны.

Фисташки известны очень давно. Первые упоминания о них числятся 7000 годом до нашей эры. В Европе фисташковые деревья появились в начале нашей эры. Они были завезены римлянами. С арабского слово «фисташки» переводится как «орех».

Биологическое описание

Листопадные фисташковые деревья вырастают от 3 до 10 метров высотой, а толщина ствола составляет 1-1,5 метра. Деревья имеют красивую густую крону. Их листья достигают 10-20 сантиметров в длину.

Цветы, которые образуют соцветие метелку, появляются в середине весны. Плод – костянка, внутри которой содержится семя (его в кулинарии, но не в ботанике, называют орехом) с характерным запахом и маслянистым вкусом.

Условия произрастания

Фисташковые деревья живут 900-1000 лет. Растут они поодиночке. Фисташки никогда не образуют рощ из-за того, что их корневая система очень сильно разрастается. Долгожители отличаются мощной корневой системой, длинные корни углубляются до 15 метров в землю и разрастаются до 25 метров в стороны. Интересно, что корневая система у фисташки двухъярусная. Зимой и весной работает верхний ярус, летом и осенью — нижний.

Деревья, где растут фисташки, светолюбивы и устойчивы к засухе, любят известковые и каменистые почвы. Они могут расти в пустынях и на скалистых склонах.

Для деревьев, произрастающих в пустыне, характерно наличие нескольких стволов. Появляются они из-за тяжелых условий произрастания. Если семя фисташки прорастает, что случается очень редко, то его стволик быстро засыхает. На следующий год появляется новый стволик: он более крепкий, но все равно, достигнув определенных размеров, засыхает. Так продолжается несколько лет, пока растение не возмужает. А стволики так и останутся в память о тяжелом «детстве».

Из-за того что фисташковые деревья растут в условиях дефицита влаги, они почти не увеличивают своих размеров, а их древесина уплотняется и тяжелеет. Поэтому если часть ствола бросить в воду, он сразу же пойдет на дно.

Несмотря на то, что фисташка – тропическое дерево, она способна выдерживать морозы до -25 градусов.

Размножение и плодоношение

Фисташки в дикой природе размножаются с помощью семян и корневой поросли, а окультуренные растения – черенкованием.

Фисташковые деревья бывают женские и мужские. Для 8-12 женских растений вполне достаточно одного мужского.

Возделывается в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии. Чтобы садовое фисташковое дерево начало обильно плодоносить, необходимо подождать от 7 до 10 лет. Наиболее большой урожай орех фисташковое дерево может дать в 20 лет (около 250 килограммов). Плодоносят растения один раз в 2-3 года. Собирают плоды в конце лета и в начале осени.

Созревшее семя издает интересный щелчок, в результате разрыва оболочки. Чем зеленее цвет семени, тем фисташка вкуснее и спелее. Семена ценятся своими вкусовыми и целебными свойствами.

Фисташковые деревья под воздействием ультрафиолета выделяют эфирные масла, от которых начинает кружиться голова даже у полностью здоровых людей. Поэтому сбор плодов осуществляют только ночью.

Фисташки: состав и полезные свойства

Плоды богаты антиоксидантами, сахарозой, уксусной кислотой, белками, клетчаткой, жирными маслами, токоферолами, высшими жирными кислотами, антоцианами, витаминами и микроэлементами (кальцием, железом и цинком).

Фисташки имеют много полезных свойств:

• имеют высокую питательную ценность;
• помогают справиться со стрессом;
• избавляют от хронической усталости;
• повышают аппетит;
• улучшают пищеварение;
• снижают уровень холестерина;
• повышают гемоглобин;
• омолаживают организм;
• восстанавливают потраченные силы;
• нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы;
• восстанавливают потенцию;
• укрепляют иммунитет.

Орехи оказывают благоприятное действие при болезнях печени, помогают избавиться от токсикоза при беременности и рекомендуются во время восстановления после болезни.

Жители Востока называют фисташку деревом жизни. Орешки обладают тонизирующим, бодрящим, вяжущим, противовоспалительным, антитоксическим и мочегонным действием. Фисташки также называют орешками хорошего настроения.

Но за день нельзя съедать более 10-15 ядер, чтобы не вызвать головокружения и тошноты.

Польза в природе и для людей

Фисташка является надежным пристанищем для всех обитателей пустыни. Среди его ветвей гнездятся птицы, а под кроной дерева прячется вся живность. Плоды служат пищей для грызунов, лисиц и куланов.

Люди фисташки едят в свежем виде, солят и жарят. Сушеные фисташки при комнатной температуре хранятся около года, а при нулевой – около четырех.

Орешки используют при производстве колбасы, сыра и кондитерских изделий. Из них делают масло для кулинарии и кондитерского производства. Жмыхом кормят скот и птицу. Фисташковую смолу используют для укрепления десен и зубов. Она избавляет от неприятного запаха изо рта.

Применяется растение и в косметических целях. Оно делает лицо чистым, избавляет его от веснушек, угрей и ран.

Плотную и крепкую древесину используют для столярных работ. Раньше ее применяли в кораблестроении. Из дерева добывают смолу, из которой производят высококачественные лаки.

На краях листьев часто образуются вздутия – галлы. В них содержатся дубильные вещества, которые использует кожевенная промышленность. Также из них изготовляют краски и лекарственные препараты.

Выращивают фисташки и в качестве декоративного растения. Из ветвей и листьев изготавливают оригинальные букеты.

На Востоке фисташки используют для лечения многих болезней. У нас же приобретают их в качестве закуски к пиву, что не рекомендуется делать: в сочетании с пивом полезные свойства орешек утрачиваются.

Откуда берутся фисташки. Как растут фисташковые деревья

В статье обсуждаем фисташки. Вы узнаете полезные свойства, калорийность и противопоказания к применению ореха. Мы расскажем, как употреблять их для похудения и во время беременности. Следуя нашим советам, вы научитесь чистить и жарить фисташки.

Фисташки — плоды вечнозеленого фисташкового дерева семейства Сумаховые (лат. Anacardiaceae). В Америке фисташки называют “magic nut” — волшебный орех, за его полезные свойства.

Овальный плод покрыт твердой скорлупой бежевого цвета, внутри находится зеленый маслянистый орех. Фисташковый плод не является орехом. Это костянка, внутри которой находится семя. Длина плода — до 1,5 см, ширина — до 0,8 см.

Как растут фисташки

Фисташковые деревья растут поодиночке, иногда собираются в редкие леса. Это светолюбивые деревья, предпочитают почву, обогащенную кальцием. Растение устойчиво к засухе и морозам до -25 градусов.

В дикой природе фисташки растут в Северо-Западной Африке, Азии, Средиземноморье и в Америке. Орехи культивируют в Сирии, Италии, Испании, Турции, Греции, Иране, Крыму.

Дерево начинает плодоносить на 7-10 году жизни. Фисташки созревают 1 раз в 2-3 года. В возрасте 20 лет одно фисташковое дерево дает около 250 кг орехов. Собирают плоды с июля по сентябрь.

Химический состав фисташек

• жиры;
• белки;
• углеводы;
• витамин В6;
• витамин Е;
• витамин К;
• магний;
• цинк;
• калий;
• железо;
• магний;
• медь;
• тиамин;
• растительную клетчатку;
• ксантофилы;
• фитостерины.

Калорийность фисташек

Калорийность 100 гр. фисташек — 556 ккал. Орехи довольно питательны — на 50% они состоят из жиров.

Полезные свойства фисташек

Состав фисташек насыщен биологически активными веществами, благодаря этому они имеют массу полезных свойств. Орехи восстанавливают организм после заболеваний дыхательных путей, укрепляют сердечно-сосудистую систему, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, повышают остроту зрения.

Фисташки обладают тонизирующим и укрепляющим действием. Их используют для восстановления организма после туберкулеза, пневмонии и гриппа. Орехи помогают справиться с мучительным кашлем.

Они улучшают липидный обмен и укрепляют стенки сосудов. Орехи используют для профилактики сосудистых заболеваний и для лечения уже имеющихся нарушений в работе сердечно-сосудистой системы. Фисташки снижают артериальное давление и уровень холестерина в крови.

Орехи нормализуют работу пищеварительной системы, оказывают вяжущее действие и избавляют от проблем с жидким стулом. Фисташки очищают печень, выводят шлаки.

Каротиноиды и лютеин, входящие в состав орехов, укрепляют мышцы глазного яблока и повышают остроту зрения. Фисташки особенно полезны в зрелом возрасте для профилактики заболеваний глаз и потери зрения, связанных с естественным старением организма. Орехи помогают при катаракте и глаукоме.

Фисташки благотворно влияют на гормональный фон у женщин и мужчин. Для женщин орехи полезны благодаря высокому содержанию витамина Е — витамина молодости. Мужчинам фисташки помогают усилить эрекцию и сексуальное влечение.

Фисташки польза и вред

Фисташки оказывают общеукрепляющее и тонизирующее действие на организм. Они нормализуют работу большинства систем, но несмотря на это, могут нанести вред.

В первую очередь это зависит от количества потребляемых орехов. Переедание фисташек приводит к нарушению работы органов пищеварения из-за возросшей нагрузки, ведь эти плоды достаточно жирные.

Вред организму могут нанести белые или обесцвеченные орехи низшей классификации. Недобросовестные производители окрашивают скорлупки орехов, чтобы скрыть первые признаки негодности плодов — пятна. Химикаты, которыми окрашивают или обесцвечивают фисташки, могут проникнуть внутрь ореха. Помните, что натуральные скорлупки имеют светло-бежевый цвет.

В составе орехов находится афлатоксин. Это сильный канцероген, который действует на организм как яд. Афлатоксин устойчив к тепловой обработке, поэтому крайне важно соблюдать суточную норму потребления орехов, независимо от того сырые они или жареные.

Применение фисташек

Богатый состав и вкусовые качества позволяют применять фисташки в народной медицине, косметологии и кулинарии. В ход идут цельные орехи и фисташковое масло.

В лечебных целях орехи используют для укрепления иммунитета, улучшения работы сердечно-сосудистой и дыхательной системы, желудочно-кишечного тракта и органов зрения. В народной медицине из орехов делают отвары и настои.

В косметологии используют фисташковое масло, которое добывают путем холодного отжима. Этот продукт применяют в качестве самостоятельного средства или добавляют его в кремы и маски. Масло оказывает питательное, укрепляющее и подтягивающее действия. Средство полезно не только для кожи, но и для волос и ногтей.

В кулинарии фисташки часто используют для приготовления основных блюд из мяса, каш и десертов . Орехи делают блюдо более питательным и полезным.

Фисташки для похудения

Фисташки используют в диетологии. С их помощью можно контролировать вес. Орехи идеально подходят для здорового перекуса, насыщают организм и помогают долго не ощущать чувство голода. После такого перекуса человек наедается меньшим количеством пищи. Орехи избавляют от лишнего жира и способствуют похудению.

Фисташки для женщин

Орехи богаты витамином Е, который оказывает благотворное действие на женский организм. Фисташки уменьшают жировые отложения и способствуют очищению кишечника, а также нормализуют гормональный фон. Они улучшают состояние кожи, волос и ногтей, что немаловажно для женщин.

Фисташки для мужчин

Фисташки полезны для мужского здоровья. В народной медицине эти орехи считают природным лекарством от импотенции. Они улучшают кровоток в области половых органов, усиливают эрекцию и повышают качество семенной жидкости. Регулярное потребление орехов усиливает сексуальное влечение.

Фисташки детям

Оптимальный возраст для введения фисташек в рацион ребенка — 3 года. В это время организм малыша готов переварить орехи и содержит необходимые для этого ферменты.

Помните, что фисташки — аллергенный продукт, поэтому вводить их в детский рацион следует крайне осторожно. Начните с ¼ части одного ореха. Наблюдайте за реакцией организма, если появились признаки аллергии, немедленно обратитесь к врачу. Суточная норма для детей дошкольного возраста — 6-7 орешков.

Фисташки при беременности

Фисташки благотворно влияют на организм будущей мамы. Они укрепляют иммунитет, способствуют омоложению организма и предотвращают раковые заболевания. Фисташки устраняют признаки токсикоза и нормализуют эмоциональное состояние беременной женщины. Суточная норма составляет не более 15 орешков.

Фисташки при грудном вскармливании благоприятно действуют на организм малыша . При этом следует помнить, что орех вызывает аллергию, поэтому нужно следить за реакцией детского организма и не съедать больше суточной нормы. Будущей маме можно употреблять не более 7-10 орешков в день. Переедание орехов усиливает нагрузку на пищеварительную систему малыша.

Как очистить фисташки

При созревании фисташек скорлупа трескается, но попадаются орешки полностью закрытые. Чтобы легко очистить фисташки, можно воспользоваться щипцами для колки орехов, но если их нет под рукой, подойдут плоскогубцы или давилка для чеснока.

Открыть орешки, в которых есть хоть небольшая трещина, поможет скорлупка от уже очищенного ореха или монетка. Ее вставляют в щель и поворачивают в сторону. Скорлупа полностью открывается, и фисташка выпадает.

Как пожарить фисташки

Перед тем как жарить фисташки, их очищают. Затем подготовленные орехи отваривают в кипящей воде в течение 5 минут, достают и обсушивают. Фисташки раскладывают на противень тонким слоем и отправляют в духовку на 5 минут при температуре 180 градусов. Орехи достают, солят, перемешивают и отправляют в духовой шкаф еще на 10 минут.

Фисташки с медом

Фисташки, как и многие другие орехи, идеально сочетаются с медом. Этот тандем усиливает полезное действие на организм.

Фисташки сочетают с миндалем и . В результате получается мощное противовирусное средство, которое укрепляет иммунитет и служит профилактикой от множества болезней. Но переедать их не стоит, иначе можно получить острую аллергическую реакцию и ожирение.

Аллергия на фисташки

Переедание орехов может привести к аллергии. Сырые фисташки содержат большое количество эфирных масел, которые при употреблении в неограниченном количестве нарушают работу пищеварительной системы.

Аллергия проявляется следующими симптомами:

• сухой кашель;
• высыпания на коже;
• насморк и чихание;
• слабость;
• отечность;
• тошнота и рвота;
• головокружение и головные боли.

При появлении любых из вышеперечисленных симптомов следует обратиться к врачу.

Противопоказания и ограничения

Фисташки противопоказаны при индивидуальной непереносимости. С осторожностью орехи следует употреблять при нарушениях в работе пищеварительной системы.

В магазинах в основном продают соленые фисташки, чрезмерное потребление соли вредно для организма. Соль задерживает жидкость и провоцирует отечность. Ее переизбыток может привести к образованию камней в почках.

Диетологи утверждают, что одним из самых лучших вариантов для перекусов станут различные сухофрукты и орешки. Такие продукты являются достаточно питательными и содержат огромное количество различных питательных веществ. И одними из самых известных и любимых орехов стоит признать фисташки. Но любители такой пищи чаще всего даже не подозревают о ее происхождении. Поговорим о том, как и где, в какой стране растут фисташки?

Родина фисташек находится в Азии, чаще всего они растут в Ираке и Иране. Именно эти страны являются самыми известными поставщиками таких орешков.

Фисташка сама по себе – это небольшое дерево, которое очень любит свет и с удовольствием растет на почвах, богатых кальцием. Такие деревца относятся к семейству сумаховых и являются листопадными и вечнозелеными. Они распространенны в Азии, а также на северно-западной территории Африки. Такой род включает примерно двадцать различных разновидностей. Фисташка – это засухоустойчивое деревце, оно способно переносить весьма сильное снижение температурных показателей – вплоть до минус двадцати пяти градусов.

Фисташковые деревья растут обычно отдельно друг от друга. Так что встретить такую посадку или лесок практически невозможно. Деревья имеют многоствольную структуру и обладают густой и в то же время низкой кроной. Корни фисташек расположены по двухъярусному принципу. Они могут простилаться до сорока метров в стороны и до пятнадцати метров в глубину. Такая особенность позволяет дереву легко закрепиться на горных склонах и различных обрывах – такие места фисташки любят особенно сильно.

Кора такого дерева является довольно толстой, на ней находятся многочисленные трещинки, она окрашена в пепельные цвета. Молоденькие веточки покрыты восковым налетом, он также просматривается и на листиках. Цветочки дерева однополые, другими словами отдельно встречаются деревья женского пола и деревья мужского пола. Одно мужское дерево способно оплодотворить около десятка женских.

Цветы на фисташках появляются где-то в апреле месяце, а плодоносить они начинают к сентябрю. Цветочки дерева окрашены в красно-желтые тона и выглядят довольно небольшими. Из них развиваются грозди плодов, которые по своей структуре очень схожи с кистями винограда. Плоды являются костянками и могут достигать в длину до двадцати пяти миллиметров. Во время созревания верхний слой скорлупы немножко трескается, что приводит к обнажению ядра фисташки. Это явление сопровождается довольно заметным щелком и треском. Ядрышко является маслянистым и окрашено в зеленоватый цвет. Оно обладает удивительным ароматом и вкусом и характеризуется массой уникальных полезных качеств, благодаря чему его активно используют в самых разных сферах – косметологии, медицине, а также кулинарии.

В том случае, если фисташка растет на местности, которая ей подходит, высота деревца может достигнуть пяти метров. А продолжительность жизни такого дерева достигает четырехсот лет. В плодоношение растения вступают лишь спустя десять лет после посадки, а максимальной урожайности они достигают к двадцатилетнему возрасту.

Можно ли самому вырастить фисташковое дерево?

Многие всерьез хотят вырастить в своем саду настоящие фисташки, и задумываются, насколько это реально. В природных условиях такие деревца размножаются семенами либо молодой порослью, а при окультуривании обычно используют черенки.

В том случае, если вы хотите плодоносящее финансовое дерево, то вам в любом случае придется посадить пару деревьев – разнополых. Однако далеко не факт, что полученные плоды действительно будут съедобными. Кроме того стоит учитывать, что в российском климате фисташки вырастить очень сложно, ведь они могут нормально себя чувствовать только в субтропиках. У нас фисташки иногда можно встретить на Кавказе, но потреблять их в пищу просто невозможно. Все те разновидности таких орешков, которые продаются в наших магазинах, привезены из уже упомянутых выше стран с подходящими условиями для роста фисташковых деревьев.

Что такого особенного в фисташках?

Фисташки, как и все существующие в природе орехи, способны принести много пользы организму. Они помогают справиться со многими недугами, предотвратить их развитие и устранить гиповитаминоз и нехватку витаминов или минералов.

Каждый маленький орешек является источником значительного количества меди, марганца, фосфора, калия и магния. В нем особенно много витамина В6, масса полезного белка и клетчатки. Значительное количество токоферола в фисташках поддерживает здоровье сердечнососудистой и репродуктивной системы, а также омолаживает организм.

Фисташки стоит есть при недугах сердца и сосудов, проблемах с печенью и дыхательными путями. Они помогают пациентам с малокровием и гепатитом, а также с нарушениями обменных процессов. Также такой продукт является отличным афродизиаком, в особенности для мужчин.

В продаже обычно встречаются жаренные и соленые фисташки, но такие орешки не сильно полезны. Лучше отдать предпочтение обычному подсушенному продукту.

Особенное внимание можно уделить эфирному маслу фисташки, которое добывают из листиков. Его активно используют в косметологии, в кулинарии и в терапевтических целях.

Таким образом, фисташка – это удивительное дерево с очень вкусными и полезными плодами. Но, к сожалению, вырастить его в нашей стране практически нереально.

Фисташки – вкусные орешки, которыми любят лакомиться очень многие. Но не все знают, что родина фисташек – Азия, в частности, Ирак и Иран. Оттуда и по сей день поступает к нам подавляющее большинство фисташковых орехов.

Как растут фисташки и где встречаются наиболее часто?

Фисташка – небольшое дерево, которое любит свет и почву, обогащенную кальцием. Этот род листопадных и вечнозеленых деревьев семейства сумаховые широко распространен в Азии и на северо-западе Африки. Он насчитывает около 20 различных видов. Является засухоустойчивым деревом и может пережить достаточно низкие температуры – до 25 градусов мороза. О том, как растут фисташки, можно судить по характеристикам и особенностям этого дерева:

Можно ли самому вырастить фисташковое дерево?

Некоторые задумываются о возможности посадить у себя в саду фисташки, а как вырастить – не знают. Размножается дерево в природных условиях посредством семян или же молодой поросли. Если его пытаются окультурить – то посредством черенков.
Если вы задались такой целью, как выращивание фисташкового дерева, то для того, чтобы оно плодоносило, необходимо иметь в своем распоряжении разнополые особи. Но нет гарантий, что плоды будут съедобными. Да и выращивание фисташек в климате России практически невозможно, так как растут они только в субтропическом климате. Да, встречаются иногда фисташки на Кавказе, но их плоды невозможно употреблять по назначению. Поэтому на вопрос, где растут фисташки в России, можно с уверенностью заявить, что такого места нет. Все орешки этого вида, которые имеются на прилавках страны, привезены из далеких теплых стран, где фисташка может правильно развиваться и созревать. Если вам все же удастся культивировать этот орех, плодоносить он начнет после 10 лет. Самый урожайный период наступает после двадцатилетнего возраста.

Особенности эфирных масел

Во время сбора урожая человек вдыхает эфирные масла, которые выделяются из листвы дерева. Они могут вызвать плохое самочувствие и довести даже до обморочного состояния. Поэтому собирать их стараются либо рано утром, либо поздно вечером, когда листья не слишком подвержены выделению масел под солнечными лучами. Но если использовать дозировано эфирное масло фисташки, то оно очень благоприятно влияет на человека, бодрит и придает сил. Его используют и в кулинарии и в косметологии. Широкое применение находят маслу фисташки, благодаря целому ряду его качеств: тонизирующих и укрепляющих организм человека, омолаживающих, питательных и поднимающих настроение.

Чем полезно употребление в пищу масла фисташки?

Использование орехового масла в пищу улучшает пищеварение и работу сердечной системы. Маслом можно заправлять салаты и добавлять в тесто. На его основе можно готовить различные соусы. В лечебных целях его применяют:

• для облегчения состояния при заболеваниях дыхательных путей и туберкулезе;
• как вспомогательное средство при лечении желтухи;
• для укрепления сосудов и нормализации работы сердца;
• для общего омоложения организма и устойчивости его к стрессам;
• для снижения уровня холестерина в крови;
• для увеличения подвижности сперматозоидов, ведь масло фисташки – афродизиак;
• помогает работе печени и снижает боль при печеночных колитах.

Чем полезно использование масла фисташки в косметологии?

Благодаря множеству полезных свойств масло фисташки применяется в косметологии и входит в состав различных косметических средств. Это природный антиоксидант, тонизирующее и питательное средство. Применение в косметических средствах:

Найти эти любимые многими орешки в виде готового снека можно практически в каждом продуктовом магазине. Однако мало кто знает, как растут фисташки. Прежде чем попасть на полки супермаркета, они проходят длинный путь: созревание на дереве, сбор, подготовку и транспортировку.

Описание фисташкового дерева

землях дерево произрастает уже несколько тысяч лет и считается символом богатства.

Позже саженцы были перевезены в Италию и Грецию, где вполне успешно прижились и стали приносить урожай.

Сегодня среди территорий, где растут фисташки и в каких странах наиболее распространены, можно назвать:

• Испанию;
• Австралию;
• Турцию;
• Иран;

В Калифорнию дерево попало в конце XIX века . На сегодня Соединённые Штаты Америки — одна из стран, где выращивают фисташки в наиболее крупных объёмах. Орехи не только идут на экспорт, но и в огромных количествах потребляются жителями.

В России фисташки растут в Крыму и Кавказских горах благодаря местному климату. Однако массового распространения даже в этих относительно тёплых регионах они не получили.

Плоды деревьев, выращенных в пределах нашей страны, не обладают характерными вкусовыми качествами.

Фисташка – это деревце средних размеров, любящее яркое солнце и питательную почву, обычно это растение можно встретить в засушливых странах (например, в Северо-западной Африке, Техасе, Сирии или Азии). Турция является лидером по продаже и экспорту фисташек.

К сожалению, в России не подходит климат для выращивания фисташкового дерева. Но, можно найти места, где есть шанс, что данное растение могло бы не только расти, но и плодоносить.

В данном случае – это Крым и прилежащие к нему регионы. В 18 веке впервые были высажены саженцы в Крыму. Но к сожалению, плоды фисташек практически непригодны для употребления в пищу, и поэтому из плодов делают разные масла, в том числе и косметические. Чтобы вырастить его в России, почва должна быть пропитана кальцием, а лето должно быть очень засушливым, иначе ничего не получится.

Как же растут фисташковые деревья, и каковы их особенности?

1. Фисташки – это растения-одиночки, обычно растут отдельно и далеко друг от друга. Вы нигде не увидите фисташковую ферму, это объясняется их двухъярусной корневой системой.
2. Как говорилось выше, у фисташек двухъярусная корневая система и каждый раз яруса сменяют друг друга и как бы посменно функционируют. Первый ярус впитывает в себя влагу в холодный период (середина осени и зимний период), все остальное время влагу впитывает второй ярус. За счет этого дерево отлично устраивается на обрывах и склонах гор. Почва обязательно должна хорошо просушиваться ветром.
3. Высота деревьев может быть различной, обычно не более 5-7 м, но вы можете встретить дерево, которые достигает 10 м. Корни дерева уход глубоко под землю примерно на 14 м в глубину и на 20 м в различные стороны.
4. Фисташки – деревья долгожители. В среднем их возраст составляет 500 лет! Но около 30% деревьев доживают до 700–800 лет!
5. Цветение фисташек наступает ранней весной – март-апрель. Цветки желтого с примесью красноватого цвета и длинной до 7 см. Выделяют соцветия в зависимости от пола, женские – очень длинные, а мужские – рыхлые. А вот период созревания плодов длится с начала сентября и до конца ноября.
6. Фисташковое дерево может выстоять даже самые стойкие морозы , но -40 – это максимально выносимая температура.
7. Плоды фисташек называют костянками. Этот орешек около 2,5–3 см в длину. Когда созревает верхний слой скорлупы, то он начинает немного трескаться и становится видно ядро фисташки, это ядро имеет светло-зеленый цвет и маслянистый вкус.
8. Созревшие плоды фисташек принято собирать ночью, т. к. листья фисташкового дерева днем выделяют эфирное масло, которое пагубно сказывается на здоровье человека. Собирая фисташки днем, у человека начинает кружиться голова, а те люди, которые обладают гипертонией, ВСД и другими заболеваниями, становится еще хуже, доходит до обмороков и прочих приступов.
9. Фисташки называют орешками, которые повышают настроение и являются натуральным гормоном счастья, ведь в спелом орехе содержаться маленькая доля эфирного масла и именно оно является наиболее полезным для организма человека, т. к. помогает поддерживать жизненный тонус.
10. Стоимость фисташек закономерно высока, если учитывать то, насколько полезными элементами он насыщает организм. Например, выводят холестерин из вашего организма, помогает укреплять кости и зубы.

Польза и вред фисташек

Фисташки очень полезны для организма любого человека, вклад фисташек в здоровье человека просто неоценим.

Давайте разберемся сколько же полезных веществ находится в 100 граммах фисташек:

• 20 грамм белка, которые являются полезными аминокислотами.
• 45-50 грамм жиров, но они состоят из незаменимых для человеческого организма кислот. Это такие кислоты, как: олеиновая, пальмитиновая, линолевая и другие).
• 25-30 грамм углеводов.
• Также высокое содержание витаминов группы А, Б, Е.

Полезные свойства употребления фисташек:

1. Снижение риска развития сосудистых заболеваний . При регулярном употреблении маленьких порций фисташек, снижается в разы уровень вредного холестерина.
2. Активация кровоток и как следствие, улучшение состава крови.
3. Фисташки помогают при болезнях печени , т. к. способны нормализовать рабочие функции и прочистить желчные протоки. Некоторые специалисты говорят о том, что фисташки помогут помочь облегчить боли при печеночных коликах.
4. Фисташки очень полезны для мужчин, их называют афродизиаком. Они помогают усилить половую потенцию и живучесть половых клеток у мужчин.
5. Могут оказывать хорошее воздействие на кишечник , но при употреблении небольших порций. Помогает очистить от шлаков и токсинов.
6. Специалисты рекомендуют употреблять фисташки при турберкулезе, т. к. они могут помочь в работе дыхательных путей и нормализовать работы сердца путем снижения сердцебиения.
7. Рекомендуются к применению людям, у которых повышенная утомляемость и большая интеллектуальная нагрузка, ведь фисташки оказывают активизирующее действие на нервную систему человека.
8. Большую пользу приносит фисташковое масло. Его очень активно используют в косметологии в качестве омолаживающего, питательного и полезного компонента для кожи. Фисташковое масло защитит вашу кожу от ультрафиолетовых лучей.
9. Смола фисташек помогает в укреплении зубов и десен.

Что касается вредного влияния фисташек на организм, то оно, конечно же, есть. Фисташки очень калорийны и при чрезмерном употреблении – это будет отражаться на вашем весе.

К сожалению, фисташки являются очень сильным аллергеном, и при употреблении в большом количестве они могут вызвать очень сильную аллергию, может дойти до анафилактического шока.

Гипертоникам также не советуют злоупотреблять фисташками, т. к. они могут повысить артериальное давление, вызвать тошноту или головокружение.

Можно ли самому вырастить фисташковое дерево

Конечно, вырастить фисташковое дерево можно и дома, но будет ли оно приносить плоды? Во-первых, фисташковому дереву необходим особый климат. В России подходящим является климат Краснодарского края и Крыма.

В других местах даже не стоит пытаться его сажать. Во-вторых, нужно определенным образом подобрать деревца, чтобы как минимум одно деревце было мужской особью. Потому что без деревца мужского пола не удастся получить урожай.

Размножается дерево с помощью молодой поросли или же семян. Но сейчас его пытаются окультурить, т. е. размножать черенкованием.

Вам следует запомнить, что плоды, которые выращивают в России непригодны для употребления в пищу. Все фисташки, которые вы видите на прилавках, были завезены из других стран. Если же вы все же решили посадить дерево, то помните, что цвести оно будет после 10 лет, и плоды можно использовать только в качестве масла.

Пошаговая инструкция посадки фисташкового дерева:

1. Выбор почвы. Фисташковое дерево очень любят песчаную почву, поэтому растение нужно поливать очень редко когда почва уж слишком пересушена.
2. Вам необходимо купить и посадить два саженца – мужской и женский.
3. Проращивание ореха. Свежую костянку нужно замочить в стимуляторе роста, а затем высадить в песчаную почвусмесь, далее полить и накрыть специальным материалом, который называется лутрасил. Вам будет очень трудно определить, какое из взошедших растений мальчик, а какое девочка. Поэтому лучше всего будет купить уже окрепший саженец в питомнике.
4. Подготовьте для взрослого саженца большую яму. Если вы решили посадить несколько саженцев, то расстояние между ними должно быть более трех метров.
5. Следует осмотреть корни и если это необходимо, то обрезать поврежденные элементы и приспать золой.
6. Сажаем саженцы. После посадки необходимо утрамбовать почву и полить водой. Молодые деревца не нуждаются в хорошем уходе. Их можно поливать раз в две-три недели.
7. После двух лет роста, фисташковое дерево можно удобрить фосфорными или азотными удобрениями.

Помните, что лучше не пробовать употреблять выращенные у вас дома фисташки, лучше купите их в магазине.

как растут в природе, где и на чем, откуда берутся в России, как выглядит дерево, в каких странах выращивают и добывают орехи, как собирают и делают?

Как вырастить фисташки самостоятельно

Выращивание фисташек на дачном огороде — сложная задача. Дерево можно назвать капризным: оно с большим трудом идет в рост, если климатические условия ему не нравятся. Зиму оно переживает очень тяжело, так как совершенно не приспособлено к выживанию в морозы. Вырастить фисташки в домашних условиях — это настоящая победа садовода над климатом. Жаркое, засушливое лето — оптимальные условия для фисташковых деревьев, в которых они себя чувствуют прекрасно. Почву нужно выбирать каменистую и соленую. Лучше всего сажать дерево в песчаник. Оптимальный показатель кислотности должен варьироваться 7-7,8 рН. Если почва на даче не подходит, то можно привезти грунт или самостоятельно сбалансировать уровень кислотности с помощью удобрений.

Красивое фисташковое деревце можно получить двумя способами:

• Прорастить костянку, то есть орех.
• Размножить деревце черенкованием.

Методы отличаются не только алгоритмами выращивания, но и минимальными сроками получения первого урожая. Если вырастить личное фисташковое дерево из ореха, то ждать первых плодов придется очень долго — от 10 до 13 лет. Подросшие саженцы порадуют орешками уже на 7-8 год активного роста. Теперь рассмотрим подробно, как посадить фисташки по разной методике.

Проращивание ореха фисташкового дерева

Пора поговорить, как вырастить фисташковое дерево из костянки. Все, что понадобится садоводу, так это орешек и специальный состав, ускоряющий рост. Конечно, никакие соленые фисташки из упаковки для посадки не годятся. Нужно найти свежий орех последнего урожая, с плотно сомкнутыми створками скорлупы. Затем его обматывают в тонкую ткань и помещают в емкость со стимулятором роста или с обычной водой. Специальный состав просто позволит получить вожделенные ростки раньше.

Когда костянка даст росток, орех высаживают в песчаную почву. Его щедро поливают, а затем накрывают специальной тканью или колпаком из пластиковой бутылки, чтобы получится мини-парничок. Теперь остается только ждать, когда росток вытянется. Таким способом лучше сразу проращивать несколько орехов, чтобы получить много ростков, а уже среди них выбрать самые сильные и привлекательные. Ростки фисташкового дерева очень капризные, поэтому за ними нужно регулярно приглядывать. Определить, кто из них «мальчик», а кто «девочка» невооруженным глазом практически невозможно.

Как вырастить фисташковое дерево черенками и саженцами

Выращивание фисташек в домашних условиях черенками и саженцами намного проще. Для начала определим разницу между ними. Саженец — это маленькое полноценное дерево, которое имеет уже развитую корневую систему. Его просто нужно высадить в подходящий грунт. Черенок — это отрезанная от материнского дерева веточка.

Как выбрать

У саженца должны быть здоровые корни

Это самое важное условие, соблюдение которого станет залогом быстрого роста. Если корни саженца все же немного повреждены, то самые слабые ответвления нужно перед посадкой обрезать и обработать их золой

Это самая нежная и хрупкая часть саженца. Если посадить его с поврежденной корневой системой, то дерево будет тяжело переживать период адаптации, начнет болеть и может даже зачахнуть.

При черенковании от ствола нужно отрезать одну из боковых веточек, кажущихся слаборазвитыми. Из сильных побегов, которые растут вверх и потом будут формировать «костяк» кроны, получаются плохие черенки. Если планируется разрезание черенка на несколько частей, то для проращивания лучше использовать ту часть побега, которая ближе всего к срезу, то есть нижнюю.

Подготовка тары и грунта

Перед посадкой в почву можно внести удобрения, которые помогут скорректировать уровень кислотности до оптимального для фисташек. Под саженцы нужно выкопать яму глубиной в 1 метр. Такой «котлован» позволит корневой системе быстрее адаптироваться в новых условиях, ведь дерево укореняется очень глубоко для поиска влаги в естественных условиях засушливых регионов. Саженец должен сам пробивать себе дорогу в жизнь, чтобы вырасти крепким.

Посадка ореха

Если деревья выращиваются не для красоты, а ради получения урожая, то рядом нужно посадить две особи: женскую и мужскую. Так как крона взрослого дерева довольно раскидистая, нужно смотреть далеко вперед и высаживать их на расстоянии не менее 3 м друг от друга. Деревце засыпают грунтом, который плотно утрамбовывают. Затем место посадки щедро поливают. Теперь остается только ждать, пока саженец адаптируется и пойдет в рост.

Где растут кедровые орехи

В природе насчитывается в пределах 20 видов сосен, на которых растут шишки с семенами, пригодными к употреблению. Ареал произрастания охватывает Северную часть РФ, Азию, Европу, Северную Америку.

Где растет кедровый орех в России

В России поставщиком орехов являются три вида хвойных деревьев:

1. Сосна Сибирская, занимает Европейскую часть, непосредственно северо-восток и Восточную Сибирь. Основное скопление в Евроазиатской таежной части.
2. Сосна Корейская, родиной которой является Япония. В России растет на Дальнем Востоке в Хабаровском крае, Приамурье, Приморье. В высоту достигает 60 м, видоизмененные побеги крупные, на 1 дереве формируется до 500 шишек с хорошей наполняемостью семенами (150 шт.). Семеношение 1 раз в 4 года. В дикой природе полноценно дает шишки 10–15 лет.
3. Кедровый стланик – близкий родственник Сибирской сосне. Низкорослый кустарник распространился от севера Евразии до полярного круга. Растет на равнинной местности и склонах гор. Его можно встретить в приполярных районах на Чукотке, южная граница пролегает возле Хабаровского края. Шишки небольшого размера, орехи по массе не уступают Сибирскому кедру. В фазу семеношения вступает после 20 лет роста, формирует образования на конце побега через каждые 3 года. Семена дает без ограничения по возрасту (до 200 лет).

Период созревания семян у всех разновидностей одинаков, от формирования шишек до опадания проходит 2 года.

В мире

В Азии: в Японии и на северо-востоке Китая орехи собирают с Корейской сосны. В Гималаях встречается сосна Жерарда, дающая пригодные в пищу семена. В Китае также растут орехи на Китайской белой сосне, они меньше по размеру и уступают по энергетической ценности семенам Сибирского кедра. В Афганистане – Сосна Бунге (Сосна Белокорая).

В Европе урожай кедровых орехов собирают со следующих сосен:

1. Каменная (Пиния), ареал распространения Средиземноморье, от Пиренейского полуострова до Малой Азии.
2. Европейская, растет В Альпах, Карпатах в южной части Франции.
3. Швейцарская распространилась от Канады до штата Мэн и Вермонт (США).
4. В Северной Америке поставщиком орешков является Сосна Пиньон.

Особенности фисташки туполистной

В высоту крымская фисташка туполистная достигает 10 м. Дерево имеет мощный ствол и приземлестую крону с большим количеством разветвлений и смолянистым запахом. Недостающую влагу дерево выкачивает для себя благодаря мощной корневой системе из длинных горизонтальных и вертикальных корней. Это нужно учесть при высадке дерева. Растения, которые любят влагу, не должны высаживаться поблизости. Растение достаточно засухоустойчивое, жаростойкое и морозостойкое. Единственный фактор, который на него может оказать негативное влияние – недостаток света.

Если интересует вопрос, как вырастить фисташки в домашних условиях, он требует досконального изучения. Так как растение требует засушливое лето и морозную зимнюю пору, вырастить его на улице под открытым небом не получится. Но можно постараться создать в помещении подходящие условия.

Нужно учитывать некоторые особенности:

Выбирать почву необходимо внимательно, фисташка любит в основном почву песчаного типа.
Поливка должна быть не частой, только когда почва уже полностью высохла.
Допускается вариант высадить фисташки из семян, но для этого нужно найти орешек, который не был подвержен никакой обработке

Важно, чтоб его скорлупа была полностью закрыта.
Выращенное дерево из черенка может дать плоды к 8-му году жизни.
Пророщенное растение из ореха может начать плодоносить не раннее 12-го года жизни.
Дерево отличается эстетическим красивым видом. Для поддерживания его стоит регулярно подкармливать удобрениями, чередуя разновидности.
При планировании получить урожай от домашнего растения, следует высадить 2 саженца рядом – женский и мужской.

Пошаговая инструкция по посадке и уходу за растением

Первая сложность, подстерегающая садовода, – поиски семян на посадку. Продаются, в основном, соленые или жареные, непригодные для проращивания. Если есть возможность, выпишите посадочный материал из Киргизии. Затем орешки нужно на сутки замочить. Не более – срок годности короткий и семена фисташек начнут гнить в оболочке.

Подготовка семян

Удалите скорлупу и расщепите аккуратно зеленую кожицу на ядре со стороны острого носика – точки роста

Важно не повредить ядро. Поместите подготовленные семена в банку, закройте крышкой, и оставьте на 2-3 дня

Каждый день посадочный материал промывайте водой. На вторые сутки орешки начнут проклевываться. Отбраковывают семена, которые остались закрытыми или не показали признаков пробуждения.

Когда корешки достигнут 1 см в длину, их можно пересадить в пластиковые стаканчики или обрезанные бутылки. В мелких емкостях саженец держат не дольше недели. Он очень быстро наращивает корень – до 1,5 м, который начинает закручиваться в стаканчике. Если ростку мало места, он быстро погибнет. Следует сразу же пересаживать его или в большую тару, если на улице еще холодно, или в открытый грунт. Дно большего контейнера желательно сделать из агроволокна или мешковины. Доступ воздуха приостановит развитие стержневого корня и даст толчок наращиванию бокового корневого яруса.

Посадка

При наращивании саженцем ствола длиной 30 см его можно высаживать на даче в приготовленную яму. Место для фисташек лучше выбрать солнечное, с южной стороны от построек. Тем самым стены будут защищать деревце от ветров. Лунка для саженца должная быть достаточно глубокая (объем не менее 50 л), хорошо дренированная, так как в природе фисташки растут на песчаных, каменистых почвах. Не подходит глинистый грунт или участки с близкими грунтовыми водами, засоленная земля. Растение хорошо воспринимает серозем, среднесуглинистую почву, где 80% песка, а также грунт богатый кальцием. Высаживают фисташковые деревья на расстоянии 8-10 м друг от друга.

Интересно! За лето фисташка, посаженная орешком прямо в грунт, способна вырасти до 1,5 м, что затруднит перевалку саженца на постоянное место. Пересаживать нужно при достижении ростком 70 см.

Режим полива

Фисташка – засухоустойчивое растение, но для вызревания обильного урожая необходимо достаточное количество влаги. Сразу после перевалки саженца в лунку вливают 1,5-2 л воды. В жаркое и сухое лето такие поливы осуществляют каждую неделю в течение 2 лет, пока не укрепятся корни. Двухлетние фисташки и старше полива не требуют. Вынужденная засуха будет стимулировать развитие корневой системы, расширяя площадь питания и влагообеспечения корней.

Чем удобрять

После высадки саженца в грунт удобрять его не нужно – растению достаточно питательных веществ из почвы. На второй год вносят комплексные удобрения. Подкармливать фисташки достаточно каждые 3 года весной после оттаивания грунта.

Нормы удобрений из расчета на 1 га молодых фисташковых плантаций:

• азот – 100-150 кг;
• фосфор – 75-100 кг;
• калий – 15-20 кг.

Для взрослых деревьев, после 15 лет, нормы увеличивают в 2,5-3 раза. Осенью азотистые удобрения не применяют, они стимулируют рост растения и ослабляют его перед заморозками.

Формирование кроны

Для садовых участков кроны деревьев следует обрезать, придавая им компактный вид. Конечно же, на больших плантациях это сделать нереально. Работы по формированию кроны проводят:

1. Весной после начала сокодвижения. В это время можно увидеть, какие ветви усохли, вымерзли. Мертвые и поврежденные побеги срезают. Кроме этого, прореживают крону в середине, удаляя мелкие, слабые, бесполезные отростки до короткого пенька.
2. Осенью – санитарная обрезка. Удаляют ветки с признаками болезней и поражения вредителями, сломанные.

Подготовка к зимнему периоду

Для повышения морозоустойчивости фисташек осенью деревья подкармливают калийно-фосфорными удобрениями. Землю в радиусе действия корней мульчируют слоем 15 см, а чтобы не было лишнего переувлажнения грунта из-за осадков, укрывают сверху пленкой. В первые годы жизни саженцы укутывают агроволокном, особенно тщательно оборачивая ствол.

Что такое фисташки и где они растут

Фисташки — это маленькие вкусные орешки в твердой скорлупе. Их еще называют зеленым миндалем, так как фисташки и вправду обладают очень приятным вкусом. Стоимость фисташек высока.

Растут они в Азии (Иране и Ираке) и на западе Африки.

Фисташковые деревья являются вечнозелеными и имеют красивый вид — они не очень высоки, а их ствол пепельного цвета в сочетании с густыми упругими листочками часто привлекают взгляд.

Так как корневая система этих деревьев очень объёмная (до 40 м в длину, и до 15 м в глубину), то близко соседствовать друг с другом фисташковым деревьям сложно, поэтому в природе их чаще можно увидеть одиноко стоящими. Однако, в сельском хозяйстве владельцы плантаций не всегда могут позволить себе такую роскошь — садить черенки на больших расстояниях, поэтому садят деревья рядом.

Фисташки растут на склонах гор и обрывах, предпочитая почву, богатую на кальций. Пора цветения фисташковых деревьев приходится на апрель. Плоды созревают лишь к осени (как правило, к сентябрю).

При благоприятных погодных условиях и правильном уходе дерево может жить и плодоносить около 400 лет.

Польза и вред

В Персии, где всегда растут фисташки, плоды считались символом богатства. Они хорошо сохраняются и имеют высокую питательную ценность. Особенность орехов заключается в правильном сочетании аминокислот, калорийности, витаминов и минералов. Ядра богаты калием, фосфором, медью, марганцем. По содержанию витаминов группы В фисташки могут конкурировать с красным мясом и печенью.

Фенольные соединения оказывают омолаживающее действие и поддерживают здоровье человека, укрепляя стенки сосудов. Также они влияют на регенерацию клеток и обладают антиоксидантным эффектом. В них содержатся редкие жизненно важные каротиноиды — лютеин и зеаксантин, укрепляющие кости, зубы и сохраняющие остроту зрения. Это кладезь клетчатки и. 30 орешков с лёгкостью заменят тарелку овсянки, а фитостерин, содержащийся в ядрах, снижает холестерин в крови.

Белки и углеводы поддерживают организм в тонусе, и орехи способны восстанавливать силы при переутомлении. Технология обработки орехов обеспечивает экологическую природную чистоту, и продукт используют при лечебном питании. Люди, страдающие сердечными заболеваниями должны включать в лечебный стол ежедневную порцию орешков. Их применяют при лечении желтухи и анемии. Фисташки способствуют излечению от туберкулёза и заболеваний дыхательных путей. Они признаны афродизиаком и усиливают потенцию, повышая живучесть и подвижность сперматозоидов.

Рекомендовано съедать ядра при:

• депрессии;
• атеросклерозе;
• импотенции;
• заболеваниях суставов и позвоночника;
• печёночной недостаточности;
• беременности;
• заболеваниях ЖКТ;
• похудении.

В медицинских целях употребляют сырые фисташки не более 50 г. в день.

Польза

Продукт имеет огромную ценность для здоровья людей.

1. Орешки незаменимы для людей с проблемами кровеносной системы. Если постоянно употреблять их в небольшом количестве, то получится улучшить состояние кровеносной системы, а также нормализовать холестерин.
2. При проблемах с печенью фисташки будут лучшими помощниками. Как считают специалисты, умеренное количество продукта очищает желчные протоки и устраняет приступы печеночных коликов.
3. Орехи положительно воздействуют на функционирование кишечника и улучшают пищеварение. Важную роль они имеют в лечении туберкулеза, поскольку при их приеме нормализуется сердцебиение и дыхание.
4. При постоянных интеллектуальных нагрузках и усталости можно употреблять эти полезные орехи. Плоды являются мощным афродизиаком для мужчин.
5. Известно применение фисташек в косметологии, поскольку масло из них имеет омолаживающее, восстанавливающее и питательное действие для кожи. К тому же оно защищает кожный покров от ультрафиолета.

Но есть и отрицательные стороны у фисташек

Они признаны сильным аллергеном, поэтому могут привести к анафилактическому шоку, поэтому важно осторожно есть продукт, особенно если он пробуется впервые. Желательно съесть несколько орехов и проконтролировать реакцию организма. К тому же фисташки включают много жиров, и чрезмерное употребление приводит к лишнему весу

К тому же фисташки включают много жиров, и чрезмерное употребление приводит к лишнему весу.

Есть факты, о которых и не догадываются.

1. У деревьев большая продолжительность жизни. В среднем она составляет 500 лет, но примерно 1/3 доживает до 800.
2. Высота может быть в пределах 5-7 метров.
3. Сбор зрелых орехов выполняется ночью. Причиной этого считается резкий запах листьев. Считается, что эфирное масло вредно для здоровья, оно повышает давление.
4. В орехах есть все нужные витамины для здоровья зубов. Употребление продукта улучшает зубную эмаль и укрепляет десны.
5. Плоды обладают тонизирующим эффектом, а также способностью улучшать настроение. Причиной этого ученые называют наличие эфирного масла, которое в малых количествах положительно влияет на человека.
6. Стоимость орехов высокая. Сложности выращивания при небольшой урожайности, требования к местам произрастания не позволяют получать плоды в большом количестве.
7. Нет фисташковых лесов, ведь культуры растут поодиночке. Это не влияет на опыление. Одним мужским деревом может быть опылено множество женских.

Таким образом, выращивание дерева фисташек в домашних условиях заметно усложнено, но все же это возможно. Рекомендации специалистов дают возможность выполнить все правильно.

C древних времен вкусные фисташковые орехи считаются символом благополучия и крепкого здоровья. Их ядра обогащены многими полезными для здоровья питательными веществами.

Для России фисташковые деревья редкость, увидеть их большая удача, поэтому несмотря на то, что все любят фисташки, как они растут, фото покажет лучше всего.

Фисташки позволяют наслаждаются своим уникальным ореховым вкусом, отличной питательной ценностью и впечатляющей универсальностью. Широкий спектр применения фисташки нашли по всему миру. От закусок и салатных начинок до мороженого и других сладких лакомств, таких как пахлава и нуга. Это непревзойденный ингредиент для разнообразных блюд благодаря своему богатому, своеобразному вкусу.

Полезные рекомендации

Лучше покупать уже очищенные ядра

Если продукт в скорлупе, то следует обратить внимание на то, чтобы не было трещин. Ядро должно быть желтого или темно-зеленого цвета

Чем зеленее цвет, тем лучше. Следует обратить внимание, чтобы не было красителя.

В домашних условиях легко получить фисташковую муку. Можно использовать блендер, ступку или мясорубку. После того, как порошок получен его можно добавлять в коктейли, посыпать в хлопья для завтрака и даже использовать его как ароматизатор для выпечки.

Обратите внимание: ешьте фисташки, чтобы избавиться от стресса. Фисташки имеют в своем составе больше калия, чем любой другой известный орех, а как известно, именно калий подавляет гормон страха и стресса.. Фисташки — отличный источник здоровых жиров, клетчатки, белка, меди, антиоксидантов, включая витамин B6 и калий

Их употребление гарантируют здоровый кишечник, отсутствие холестериновых бляшек, на и сахара в крови

Фисташки — отличный источник здоровых жиров, клетчатки, белка, меди, антиоксидантов, включая витамин B6 и калий. Их употребление гарантируют здоровый кишечник, отсутствие холестериновых бляшек, на и сахара в крови.

Помимо этого, фисташки помогут вам сбросить вес и обеспечат здоровье глаз и кровеносных сосудов. Плюс к этому, они вкусные и универсальные. Для большинства людей, фисташки в рационе — отличный способ улучшить общее состояние здоровья.

Где растут фисташки и как они выглядят, смотрите в следующем видео:

https://youtube.com/watch?v=Mcy4uzp24EE

Как и где растут фисташки

Ни для кого ни секрет, как выглядят фисташки. Это продолговатые зеленые орехи, обладающие сладковатым вкусом и большим количеством полезных свойств. Их употребляют в пищу уже свыше двух тысяч лет. Костянки широко используются в косметологии и медицине для профилактики различных заболеваний, в том числе психических нарушений.

Позновательно!

Вручную урожай фисташек собирали только ночью, поскольку листья этих деревьев днем выделяют токсичные эфирные масла.

Особенностью данного вида является то, что фисташки могут быть вечнозелеными или листопадными деревьями. Нередко выглядят как кустарник. Ветки этого растения образуют густую, раскидистую и низко посаженную крону.

Это изящное деревце относится к семейству Сумаховые и насчитывает примерно с десяток видов, отличающихся высотой ствола, формой листьев, вкусом, размером семян, а также ареалом произрастания.

Страна происхождения

Прежде чем отвечать на вопрос, где и в какой стране растут фисташки, необходимо обозначить их происхождение. Так, родина фисташек — Средний Восток и Центральная Азия.

На протяжении нескольких тысячелетий фисташки выращивались в Западной Азии и занимали территорию от Сирии до Афганистана. Особо их чтили в Персии, где орехи символизировали богатство и выступали своеобразной разменной монетой.

Во времена Римской империи фисташки были ввезены в Италию и Грецию из Сирии. Интерес к этим деревьям не пропадает и сегодня. Многие хотят узнать, как растут фисташки и можно ли посадить это растение своими руками.

Ареал распространения

Фисташки растут преимущественно в жарком климате, где царит засушливое лето (тропики и субтропики). Сейчас же эти деревья культивируют многие страны. В продаже можно встретить орехи родом из разных стран. Приведем таблицу стран-лидеров:

Страна	Количество продукции за 2018г, тонн
Иран	574 987
США	272 291
Китай	95 294
Турция	78 000
Сирия	56 508
Греция	12 300
Испания	7 545
Италия	3 873
Тунис	3 637
Мадагаскар	3 500
Афганистан	2 784
Австралия	1 408

Дикорастущие кустарники произрастают в Таджикистане, Узбекистане, Киргизии и Туркмении. Самым крупным экспортером признан Иран. На долю этой страны приходится свыше 50% мирового оборота фисташек.

Деревья часто растут одиночно на склонах гор, далеко друг от друга и от других растений. Это обусловлено их большой двухъярусной корневой системой, которая способна уходить на 20 м в стороны и на 14 м в глубину. Заросли этих растений в дикой природе встречаются крайне редко.

Несмотря на то, что фисташки родом из жарких стран, само дерево не прихотливо и может выдерживать низкие температуры до -25⁰С. Деревья делятся на женские и мужские, поэтому для их плодоношения необходимо высаживать два разнополых саженца. Как и у большинства других орехов, важную роль в опылении играет ветер. Наиболее подходящая почва для выращивания — коричневая, обогащенная кальцием.

Где растут в России

Чтобы ответить на вопрос, где растут фисташки в России, необходимо знать, какие природные факторы подходят для жизни и развития деревьев.

Популярность данного вопроса с каждым годом только набирает обороты, но климат в России часто не подходит для выращивания фисташек. Благодаря относительной морозоустойчивости, деревья способны переносить кратковременные заморозки, а значит могут расти и плодоносить в Крыму и в других регионах той же полосы или южнее.

Справка

Плоды фисташковых деревьев, вырастающих на территории России, не имеют характерных вкусовых качеств.

Выращивание на садовом участке и дома

Вырастить фисташку настоящую на даче можно , только живя в Краснодарском крае или Крыму. В других регионах она не будет расти из-за неподходящего климата. Стоит отметить, что плоды, получаемые с этих деревьев, могут использоваться только для получения масла, в пищу они непригодны. Растение начнет цвести только через 10−12 лет после посадки, и чтобы на нем появились плоды деревьев должно быть несколько (мужское и женское растения).

Для посадки саженцев нужно выбрать солнечное место с соленой каменистой или песчаной почвой. Ямы для посадки должны быть довольно глубокими, расстояние между саженцами не менее 3 м. Молодые деревья необходимо поливать только летом раз в 2 недели.

Деревья возрастом от 2-х лет нужно подкармливать калийными, фосфорными и азотными удобрениями. Вокруг растения не должно быть сорняков.

Выращивать фисташку можно и в домашних условиях. Для растения необходимо подготовить высокий горшок или вазон, заполненный соленой песчаной почвой. Деревцу нужно выбрать солнечное место (например, на балконе). Растение будет хорошо расти только при пониженной влажности, так что следует использовать осушитель воздуха. В зимний период фисташку нужно переносить в самую теплую и светлую комнату.

Фисташковое дерево ценно не только полезными плодами, но и пышной красивой кроной. Оно способно украсить любой садовый участок или подоконник.

Многим людям нравится вкус фисташек. Это лакомство можно не только покупать в магазинах, но и выращивать самостоятельно. Фисташковое дерево растет в жарких странах, его посадка и уход несложные, нужно лишь, чтобы была теплая температура. В России вырастить его сложно, но все же есть некоторые рекомендации, которые позволят сделать это в домашних условиях.

Полезные свойства

Польза фисташек несомненна и доказана многовековым опытом их употребления в пищу.

Ядра орешков богаты на калий, который питает и укрепляет сердечную мышцу. Много в них также кальция, который необходим для костной системы человека, зубов, волос и ногтей. Железо обогащает организм гемоглобином и избавляет от малокровия. Белок в составе продукта также незаменим для человека, особенно для вегетарианцев, и людям, которые соблюдают посты.

В плодах есть ценные витамины группы В, а также изобилие витамина Е, который отвечает за красоту кожных покровов, и огромной популярностью пользуется у женской половины человечества.

Миндаль регулирует артериальное давление. А антиоксиданты, присутствующие в нем, являются отличной профилактикой злокачественных образований. Они также выводят из организма шлаки и токсины.

Польза для человека

Фисташки – ценятся за полезные питательные свойства. Вместе с грецкими орехами, миндалем и кешью они являются прекрасным источником белков, минералов и жиров. Зачастую эти орехи становятся спасением для жителей, сухих и засушливых районов Центральной, Западной и Южной Азии.

Приятные на вкус орешки – еще и настоящий источник энергии.  100 граммов ядер несут в себе 557 калорий. Богаты они нужной для организма человека олеиновой кислотой и антиоксидантами. Регулярное потребление фисташек может помочь снизить в крови уровень холестерина.  Ядра являются также богатым источником фитохимических веществ, таких как каротин, а также витамин Е.

Медики подтвердили, что эти уникальные соединения удаляют токсичные свободные радикалы из организма человека и, могут защитить его от онкологии и многих инфекций. Кроме того, витамин Е еще является мощным липидным антиоксидантом, он поддерживает целостность слизистых оболочек и кожи. В фисташках имеется также рибофлавин, тиамин, ниацин, витамин B-6, пантотеновая кислота и фолаты.

Вкусные питательные ядра называют еще «хранилище минералов». Достаточно съесть сто граммов фисташковых орехов за день и это обеспечит 144% от необходимого количества меди в день.

Важно знать: фисташки имеют низкий гликемический индекс, который может способствовать снижению уровня сахара в крови.

Фисташки — очень высококачественный растительный источник белка, который обеспечивает сбалансированное количество незаменимых для организма аминокислот. Медь — важный минерал, который требуется человеческому организму для хорошего метаболизма, а также он незаменим при производстве эритроцитов.

Фисташки также содержат аминокислоты лютеин и зеаксантин, которые играют важную роль в поддержании здоровья глаз и могут замедлить прогрессирование возрастной дегенерации желтого пятна.

Хотя фисташки и содержат много калорий, исследования убедительно показывают, что их потребление не связано с увеличением веса или ожирением

Свойства древесины

Кроме плодов, грецкий орех ценен своей древесиной. Она отличается следующими свойствами:

• Прочность. Ложа и приклады армейских и охотничьих винтовок считаются лучшими, если сделаны из ореха. Даже при массовом производстве наилучшим сортом древесины для оружия считается орех – и в первую очередь грецкий, поскольку его деревья образуют стволы диаметром до метра и более с древесиной равномерного качества.
• Легкость в обработке. Резчики и гравёры по дереву отмечают, что ореховая древесина – наилучшая из тех, что держат резьбу: резать по сосне проще, но форма не сохраняется, самшит хранит форму на века – но его обрабатывать так же трудно, как бронзу или гранит. Орех – оптимальная середина.
• Декоративность. Ореховая древесина легка, узорчата на срезе, прочна, но легка в резьбе.

Совет

Массовой заготовки ореховой древесины не ведётся (а в Европе она вообще запрещена), поэтому сырьё крайне ценится у столяров и плотников в силу редкости. Получить заготовку сейчас можно лишь при профилактических и санитарных вырубках.

Как растут фисташки?

Трудно найти человека, который бы, попробовав, не полюбил великолепный вкус фисташковых орешков. Но многие и не предполагают, что за растение дарит нам фисташки. Трудно вообразить, но фисташковое дерево, что радует нас замечательными плодами, само по себе способно навредить человеку. Все дело в токсичных маслах, которые оно выделяет. Они способны вызывать сильную головную боль, а если вдыхать масла длительное время, то даже можно упасть в обморок. Ведь недаром урожай с этих деревьев собирают исключительно по ночам. Родина фисташек – Восток, именно оттуда к нам на стол и попадает этот ароматный и очень полезный орех.

Как растут фисташки?

Чтобы понять, как растут фисташки в природе, достаточно знать, что это растение не любит соседства. Произрастая в гордом одиночестве, фисташковое дерево может достигнуть высоты пяти метров. Это растение живет довольно долго (более 400 лет). Период цветения в фисташковых садах начинается в начале апреля, а сами орешки дозревают к концу октября. Выращивание фисташек не требует больших усилий, ведь растение великолепно переносит отсутствие полива, а также чрезмерную влажность. Выращивание фисташек возможно и в домашних условиях, но придется изрядно подождать. На первые плоды стоит рассчитывать не ранее, чем через девять лет, а насладиться хорошим урожаем получится лишь на 20 году жизни этого дерева.

Выращивание фисташек

Если с вопросом, откуда берутся фисташки, все относительно ясно, то остается другой – как их вырастить? Не стоит забывать, что для сбора урожая потребуются разнополые деревья. Желательно, чтобы на одно мужское дерево приходилось до десяти женских. Выращивание фисташек – несложное занятие, ведь это дерево замечательно приживается практически на любом типе почвы. Стоит помнить, что на родине, где растут фисташки, довольно жаркий климат, поэтому нужно понимать, что не каждый регион подойдет для возделывания этой культуры. Наилучшей почвой для развития этого дерева считается песчаная. Не стоит злоупотреблять поливом, выращивая фисташки, этому растению гораздо комфортнее в сухой почве. Регулярное вспушивание почвы и прополка вокруг дерева крайне положительно сказывается на урожае и темпе роста. Где выращивают фисташки в странах СНГ? Это дерево неплохо чувствует себя в Крыму и на Кавказе.

Фисташки: польза или вред?

Нельзя забывать, что фисташковый орех – это очень калорийный продукт, есть его стоит в небольших количествах. Представьте, 10-15 орехов содержат достаточное для человека количество витаминов и микроэлементов, что входят в состав этого плода. Фисташки содержат огромное количество клетчатки и помогают расщеплять и выводить из организма вредный холестерин. С помощью этого ореха можно вылечить некоторые заболевания почек, а также значительно улучшить функцию печени, особенно при регулярном употреблении их в пищу. В странах, где растут фисташки, известно и еще об одном их свойстве – по своей природе они являются сильным афродизиаком. Их употребление в пищу в значительном количестве может вызывать неконтролируемую эрекцию у мужчин, как при приеме некоторых фармакологических препаратов.

Если после прочтения данного материала вас заинтересовал вопрос, как вырастить фисташки на собственном приусадебном участке, сразу необходимо отметить, что сам по себе процесс не трудоемкий, но очень долгий. Да и вовсе не факт, что растение приживется, если климат будет холодным. Поэтому нужно понимать, что в наших широтах это растение стоит выращивать лишь для удовольствия, а не для коммерческой выгоды.

Также у нас вы можете узнать как растут и другие орешки — кешью и земляной орех арахис.

 

Уход за фисташковым деревом — Как вырастить фисташковое дерево

Фисташки в наши дни пользуются большим спросом. Они не только самые низкокалорийные из орехов, но и богаты фитостеринами, антиоксидантами, ненасыщенными жирами (полезными веществами), каротиноидами, витаминами и минералами, клетчаткой и просто восхитительны. Если этой информации недостаточно, чтобы побудить человека выращивать фисташковые орехи, я не знаю, что будет.

Существует 11 видов фисташковых орехов, из которых только Pistacia vera выращиваются в коммерческих целях.Неизвестно, откуда произошли фисташковые деревья, но, возможно, в Средней Азии. Коммерческое выращивание фисташковых деревьев для экспорта орехов происходит в основном в Турции, Иране, Афганистане, Италии и Сирии, где засушливый климат является оптимальным для роста.

Как вырастить фисташковое дерево

При выращивании фисташковых деревьев решающее значение имеет климат; идеальная температура для фисташек — выше 100 F (38 C) в течение дня. Фисташкам также нужны зимние месяцы, достаточно холодные, чтобы завершить период покоя — 45 F (7 C) или ниже.Кроме того, фисташковые орехи плохо себя чувствуют на больших высотах из-за прохладной температуры или в любом месте, где температура опускается ниже 15 F (-9 C).

Так что он немного требователен к своим температурным требованиям. И наоборот, фисташковые деревья хорошо растут на всех типах почв, но действительно хорошо растут на глубоких супесях. Хорошо дренируемая почва — необходимость, а по возможности — нечастый глубокий полив. Кроме того, они довольно устойчивы к засухе, но плохо себя чувствуют в районах с высокой влажностью.

Дополнительный уход за фисташковым деревом

Хотя фисташки — долгожители, с большим стержневым корнем и могут вырасти до 20-30 футов (6-9 метров).) рассаду можно выращивать в контейнерах первые три-пять лет, а затем пересаживать в сад. В саду или огороде деревья следует сажать на расстоянии 20 футов (6 м) друг от друга. Фисташковые орехи двудомные; Следовательно, чтобы получить хороший урожай, необходимы как мужские, так и женские деревья.

Опыление происходит за счет ветрового разноса пыльцы, которое обычно происходит с начала до середины апреля. Штормовые весны могут повлиять на урожай, помешав опылению.

Обрезка фисташковых деревьев

Поскольку эти деревья классифицируются как фруктовые, обрезка фисташковых деревьев является неотъемлемой частью получения более качественных фруктов при одновременном контроле роста.Для молодых деревьев выберите от трех до пяти ветвей, которые вы хотите использовать в качестве ветвей лесов или основной структуры фисташки в апреле первого вегетационного периода. Выберите те, которые расположены на равном расстоянии вокруг ствола, но не поперёк друг друга с самой нижней веткой на 24-32 дюйма (61-81,5 см) над почвой, и срежьте все остальные ветви под ней.

Удалите все верхние ветви, которые будут затенять ствол дерева, и защипните те, которые не являются лесами, на расстоянии 4-6 дюймов (10-15 см) от ствола.Затем в июне обрежьте ветви каркаса до 2-3 футов (61-91,5 см) в длину, чтобы способствовать боковому ветвлению, оставив боковые побеги, чтобы помочь затенять ствол по мере его роста.

Сохраняйте структуру с открытым центром по мере роста дерева, выбирая вторичные ветви лесов. Вы можете обрезать два-три раза в год, причем летняя обрезка проводится весной и летом, а спячка — осенью.

Как растут фисташки | Центр деревьев ™

Фисташки — одни из самых популярных орехов, но они могут быть дорогими.Их характерный вкус и естественно разделенная скорлупа придают им экзотический вид, что усиливает их превосходный имидж, , но на самом деле их можно выращивать во многих частях США. . Это не обязательно просто, в зависимости от того, где вы находитесь, но если вы когда-нибудь задумывались о выращивании собственных фисташек, это краткое руководство может пригодиться.

Первое, что нужно знать о фисташках, — это то, что это не настоящие орехи . Плод дерева кешью — костянка, одно семя, заключенное в слой мякоти.Однако, в отличие от большинства костянок, мякоть не мягкая и сочная. Вместо этого он образует тонкую оболочку, окружающую съедобное семя. Хотя это не орех, фисташки могут вызывать у некоторых людей аллергические реакции, поскольку содержат раздражающее химическое вещество урушиол. Однако они не вызывают реальной аллергии на орехи.

Откуда берутся фисташки?

Фисташковое дерево родом из Среднего Востока и Центральной Азии, но теперь его выращивают во многих других местах, включая Китай, Индию, Италию и США.Самое раннее упоминание о выращивании фисташек в пищу относится к работе римского натуралиста Плиния Старшего, который писал, что фисташки выращивались с 6750 г. до н.э. и выращивались в Италии с 35 г. нашей эры. Вполне вероятно, что те, что были выращены в Сирии почти 9000 лет назад, сильно отличались от тех, с которыми были знакомы Плиний (и мы); Тщательный отбор позволил создать современные фисташки, которые стали удобнее в употреблении.

Само дерево листопадное и вырастает до 30 футов в высоту.Это пустынное растение, и для плодоношения ему требуется жаркое лето, хотя оно довольно выносливо и может выдерживать зимние температуры до 14 ° F (-10 ° C). Однако они плохо справляются с влажностью и нуждаются в хорошем дренаже — вода вокруг корней быстро приведет к гниению. В США их можно успешно выращивать в зонах устойчивости USDA с 8 по 10, и они очень устойчивы как к засухе, так и к засоленной почве. Их следует сажать там, где они будут получать полное солнце в течение как можно большей части дня, и должно оставаться около 30 футов между деревьями — они раскидываются, и если они будут переполнены, урожай будет намного меньше.

Посадка фисташковых деревьев

Фисташки следует сажать весной, чтобы дать им время прижиться в течение лета. Посадочные лунки должны быть глубже корневого кома и вдвое шире. По сравнению с аналогичными культурами, такими как миндаль, они не нуждаются в большом поливе — достаточно поливать один раз в месяц. Если листья начинают желтеть до осени, это обычно означает, что в них слишком много воды.

В октябре следует прекратить полив, чтобы дерево перешло в спячку, что поможет ему пережить зиму.Возобновите полив зимой, но уменьшите количество; в это время года они наиболее уязвимы для корневой гнили. Дерево растет медленно и не требует большого количества удобрений. В первый год не удобряйте вообще, а потом весной вносите медленный тип. Обычно проходит семь или восемь лет, прежде чем дерево дает свой первый урожай, но может пройти до пятнадцати лет, прежде чем оно достигнет полной урожайности.

Одним из недостатков фисташек как культур является то, что они уязвимы для нескольких вредителей и болезней .Накипь и насекомые-вонючки — общие проблемы; для защиты деревьев их следует опрыскать раствором инсектицидного мыла, если появится какое-либо заражение. Это также может нанести вред полезным насекомым, поэтому не злоупотребляйте инсектицидами, если они вам не нужны. Это снизит шансы на успешное оплодотворение.

Интересные факты о фисташках

Фисташки — это однополые деревья. Каждое дерево будет иметь мужские или женские цветы, но не оба. Одно мужское дерево может успешно оплодотворить до десяти самок , и в садах их обычно сажают в таком соотношении; можно вырастить одиночное женское дерево и привить к нему мужскую ветвь.Все остальное за вас сделают насекомые, разнося пыльцу с мужских цветов на остальную часть дерева. Цветы появляются в начале лета, а когда они увянут, плоды начинают расти.

Одна немного необычная особенность фисташки заключается в том, что она двулетняя плодоносящая; вместо постоянного роста плодов он дает небольшой урожай в один год и гораздо больший урожай в следующем . Полный урожай со зрелого дерева может составлять более ста фунтов фисташек. Они созревают медленно в течение лета, при этом первоначальный зеленый цвет костянки постепенно превращается в красновато-коричневый по мере созревания.К сентябрю или октябрю внешний корпус начинает высыхать и расшатываться. Когда семя созреет, его твердая внешняя оболочка наконец расколется, что происходит с характерным хлопком. Это также часто приводит к расколу корпуса, что может привести к заражению семян насекомыми и плесенью, поэтому очень важно собирать фисташки быстро, как только они созреют. Самый простой способ сделать это — расстелить под деревом брезент, а затем просто встряхнуть ствол — спелые костянки упадут с веток. Коммерческие фермеры часто используют механические мешалки для встряхивания своих деревьев, что позволяет очень быстро собрать урожай.

Выращивание фисташек на вашем участке

Фисташки считаются довольно экзотическим видом, но если у вас есть подходящий климат, их вполне можно вырастить у себя во дворе . Если их правильно поливать, осушать и защищать от вредителей, вы можете рассчитывать на получение первого урожая восхитительных фисташек через семь или восемь лет, и они будут еще лучше на вкус, потому что они выращены на ваших собственных деревьях.

Сбор фисташек

После сбора фисташки необходимо очистить от шелухи , хотя это несложный процесс, потому что к настоящему времени внешний слой костянки очень рыхлый и легко отделяется.Если корпус раскололся естественным образом, семена необходимо проверить на наличие признаков заражения плесенью, поскольку это может привести к образованию опасных афлатоксинов. Фермеры часто выбрасывают эти «рано разделенные» плоды в целях безопасности, но даже в этом случае контаминация афлатоксином часто означает, что необходимо уничтожить целые партии фисташек.

При промышленном производстве семена затем сортируются по степени раскрытия скорлупы — более открытую скорлупу легче удалить, и часто они отправляются на жарку и упаковываются как закуски. Более закрытые можно подвергнуть механической очистке и переработке в другие пищевые продукты.

Откуда берутся фисташки?

Фисташковое дерево

Что такое фисташки?

Фисташка — это сухой плод фисташкового дерева; небольшое деревце, родом из Среднего Востока и Средней Азии. Фисташковое дерево принадлежит к семейству кешью. Их плод — костянка, содержащая удлиненное семя; именно это семя едят люди.Семя — это кулинарный, а не ботанический орех, и у него отчетливый аромат.

Фисташки — очень популярный продукт питания, особенно в Китае, который является крупнейшим потребителем фисташек в мире, за которым следуют Соединенные Штаты. Ядра фисташек, принадлежащих к семейству кешью, едят целыми, свежими или жареными. Другие применения фисташек включают в себя фисташковое мороженое, спумони, кулфи, фисташковое масло, фисташковый шоколад, фисташковый пудинг и множество других творческих применений.Фисташки являются очень питательной пищей, они содержат 562 калории на порцию и богаты белком, пищевыми волокнами, витамином B и другими питательными веществами.

Где растут фисташки?

Обладая высокой устойчивостью к засоленной почве, фисташка растет в пустыне и хорошо растет при орошении водой, содержащей от 3000 до 4000 частей на миллион растворимых солей.Выносливые деревья могут выжить в диапазоне температур от -10 ^o C зимой до 48 ^o C летом. Фисташковые деревья требуют много солнца и хорошо дренированной почвы. Они плохо себя чувствуют в очень влажной среде. Их корни загнивают при избытке воды, а почва плохо дренирована. Фисташкам для созревания нужно долгое жаркое лето. Страны, выращивающие фисташки, включают Грецию, США, Турцию, Иран, Китай и Сирию.

Выращивание фисташек

Фисташки, которые обычно выращивают в садах, достигают значительного уровня производства через семь-десять лет и достигают пика урожая через 20 лет.Обрезка деревьев облегчает процесс сбора урожая. Мужское фисташковое дерево несет достаточно пыльцы для 12 самок, несущих костянки, и фермерам в США и Греции приходится использовать оборудование, чтобы стряхивать косточки с дерева во время сбора урожая (другое название костянки — косточковые). Фисташки очищаются, сушатся на солнце, а затем сортируются на две группы: скорлупа с открытым и закрытым ртом. После этого они обжариваются; в качестве альтернативы для производства ядер фисташек используются специальные машины. Фисташковые деревья подвержены таким заболеваниям, как заражение грибком Bostryospaheria, который вызывает гибель молодых побегов и цветов и может поражать весь сад.

Лучшие производители фисташек

Крупнейшими производителями фисташек в мире являются Иран — 478 600 метрических тонн, США — 196 930 метрических тонн, Турция — 88 600 метрических тонн, Китай — 74 000 метрических тонн и Сирия — 54 516 метрических тонн. При годовой норме потребления фисташек в 80 000 тонн Китай является крупнейшим потребителем фисташек в мире, за ним следуют Соединенные Штаты — 450 000 тонн.На Иран, США и Турцию приходится более 80% мирового производства фисташек.

Фисташки — питательная, вкусная и популярная еда, и разные культуры нашли разные способы их употребления.Например, американцы любят салат из фисташек, который состоит из свежих фисташек, взбитых сливок и консервированных фруктов. В последние годы наблюдается всплеск популярности фисташек, и все больше фермеров их выращивают.

Откуда берутся фисташки?

Рейтинг	Страна	Производство (метрические тонны)
1	Иран	4,78,600
2	Соединенные Штаты	1,96,930
		Турция
4	Китай	74,000
5	Сирия	54,516

Бенджамин Элиша Саве 25 апреля 2017 in Environment

1. Дом
2. Среда
3. Откуда берутся фисташки?

Как выглядит фисташковое дерево

Вам может быть интересно, как выглядит фисташковое дерево.Фисташки — это медленнорастущие деревья, и они могут вырасти до 6-10 метров (20-32 футов). Они растут густо, с толстым зонтичным пологом и имеют большой стержневой корень.

Фисташки двулетние, поэтому их урожай в разные годы бывает более тяжелым. Они могут жить до 300 лет, а чтобы начать плодоносить, нужно от 7 до 10 лет.

Как выглядит фисташковое дерево?

Фисташки ( Pistacia vera) относятся к семейству орехов кешью, которые, как считается, происходят из Центральной Азии и Ближнего Востока.

Обычно, когда мы описываем, как выглядит фисташковое дерево, цвет ствола и ветвей фисташкового дерева серый. Фисташковое дерево имеет гладкую бледно-серую кору, которая с годами темнеет и трескается.

Фисташковое дерево двудомное, то есть у них могут быть только мужские цветы или только женские цветы. Деревья фисташек дают семена, которые широко употребляются в пищу.

Мужские и женские фисташки

Обычно распознать мужскую фисташку довольно легко.Мужские фисташки обычно выше и крепче женских деревьев.

Всего одно мужское дерево может опылить 7-8 женских деревьев.

Когда мы говорим о том, как выглядит фисташковое дерево женского пола; Женские деревья фисташки не такие высокие, как мужские фисташки. У них нет лепестков, поэтому они известны как апеталевые. Женские деревья дают плоды (орех).

Фисташковые деревья

Листья фисташкового дерева

• Составные листья: Листья фисташкового дерева сложные.Сложные листья имеют округлую форму от 3 до 5 темно-зеленых листочков. Они выровнены друг напротив друга по центральному стержню.

• Размер листовки: Размер каждой листовки составляет от 2 до 4 дюймов в длину. Внизу листа фисташки вы найдете бутон, который обычно превращается в гроздь цветов.

Цветок фисташкового дерева

Мужские и женские цветки называются мужскими и женскими фисташками соответственно. Мужские и женские фисташки цветут гроздьями.В каждом кластере 13 филиалов. Каждая гроздь дает от 5 до 19 маленьких цветков зеленовато-коричневого цвета.

Плод фисташкового дерева

• Женские плоды: Единственное фисташковое дерево, которое дает плоды, — это женские деревья. Плоды фисташек ботанически называются костянками.

• Вес плодов: Плоды фисташкового дерева свисают тяжелой гроздью, похожей на виноград. Во время их обильного урожая масса фруктов может сдерживать ветви и толкать их по направлению к земле.

Фисташковые орехи

• Фисташковые орехи: Фисташковые орехи довольно красочные, особенно тонкая оболочка, которая изолирует ядро ​​и скорлупу.

• Ядро: Когда ядро ​​начинает созревать, оболочка начинает открываться. Корпус темнеет и меняет цвет от желтого до характерного зеленого.

В период сбора урожая зрелый орех будет выглядеть как разрезанная пополам открытая мидия с розово-красной оболочкой.

Итак, вот несколько моментов, которые помогут вам узнать, как выглядит фисташковое дерево:

• Мужские фисташки более высокие и крепкие по сравнению с женскими деревьями
• Женские фисташки апетальные, т.е. у них нет лепестков
• Листья Фисташкового дерева представляют собой сложные листья
• Плоды фисташковых капель толстыми гроздьями, похожие на виноградные
• Фисташковые орехи яркие

Американская фисташковая промышленность возникла из одного семени

William E.Белый дом, окруженный изображениями фисташек. Предоставлено Институтом ботанической документации Ханта, Университет Карнеги-Меллона, Питтсбург, Пенсильвания

. В 1979 году группа иранских студентов штурмовала американское посольство в Тегеране, взяв десятки заложников. Возникший в результате кризис доминировал в отношениях между двумя странами, оказывая влияние на политику на протяжении многих поколений. Но эта напряженность оказалась благом для американского производства фисташек. Когда американское правительство ввело ответное эмбарго на иранские фисташки, зарождающаяся фисташковая промышленность Калифорнии взорвалась до такой степени, что Иран и США.S. теперь идут рука об руку с признанием ведущего мирового производителя.

С ботанической точки зрения это был замечательный поворот. Потому что всего полвека назад «исследователь растений» по имени Уильям Э. Уайтхаус засеял всю отрасль. В ходе того, что сейчас считается «самой успешной интродукцией растения в США в 20-м веке», он отправился в Иран и привез одно очень важное семя.

В то время как районы в Сирии, Турции и Сицилии уже давно выращивают фисташки, климат Ирана уникально подходит для привередливых культур.Это связано с тем, что фисташковые деревья любят экстремальные условия — многие сорта имеют глубокие корни и толстые листья, которые позволяют им расти в жарких, подверженных засухе районах, но для плодоношения им одновременно требуются холодные зимы. По словам Луизы Фергюсон, помолога и эксперта по фисташкам из Калифорнийского университета в Дэвисе, деревья могут выжить в засоленных почвах, которые другие фруктовые деревья сочли бы невыносимыми.

Хотя фисташки не являются орехами, их часто едят в качестве хрустящей закуски. Safa.daneshvar / CC BY-SA 3.0

Иранский город Рафсанджан в провинции Керман является центром производства фисташек.Его пустынный климат и высокая, вызывающая холод высота над уровнем моря делают его идеальным для выращивания фисташек. Большинство иранских фермеров, выращивающих фисташки, родом из Рафсанджана, говорит Лейли Афсах Хеджри, ученый в области пищевых продуктов, специализирующийся на фисташковом оборудовании из Университета Мерсед. Сама она — пятое поколение городской семьи, выращивающей фисташки.

Эта концентрация ореховых знаний указывает на другую трудность. Фисташкам требуется около десяти лет, чтобы созреть, и после этого многие фисташки дают плоды только через год.Выращивание этого ореха — вложение. (Кроме того, фисташки, которые мы едим, не настоящие орехи, это семена.)

Эти уникальные требования делают фисташки более дорогими, чем большинство других «орехов». Фактически, они приехали в Соединенные Штаты только в конце XIX века вместе с иммигрантами с Ближнего Востока в Нью-Йорк. Но они были импортированы как «съедобные орехи», — говорит Фергюсон, «поэтому они были переработанными и не плодородными». В течение десятилетий импортные фисташки красили в красный цвет, чтобы скрыть пятна.Компании загружали их в торговые автоматы поездов и автовокзалов, где закусочные платили никель за дюжину. В течение многих лет на эти торговые автоматы приходилось подавляющее большинство фисташек, продаваемых в Соединенных Штатах.

Свежие фисташки на ветке. Alamout / Public Domain

Любители ботаники экспериментировали с посадкой драгоценных деревьев на юге Америки и в Калифорнии. Но истинное начало доминирования фисташек было положено основанием станции интродукции новых растений в Чико в начале 20 века.Перефразируя любимую цитату из научной фантастики, Фергюсон говорит, что часть цели Министерства сельского хозяйства США состоит в том, чтобы исследовать «новые миры» растений. В 1929 году станция отправила в Иран исследователя лиственных деревьев Уильяма Э. Уайтхауса. Его миссия: собрать семена фисташек для посадки.

В течение шести месяцев Уайтхаус искал, постепенно собирая 20 фунтов различных фисташек. Некоторые происходили из семьи Ага из Рафсанджана, которая, как отмечает Хеджри, до сих пор является основным производителем фисташек в этом районе. После возвращения Уайтхауса в Чико станция посадила и оценила 3000 деревьев.Только одна фисташка возвышалась над остальными. Выведенный из сада Ага, он получил название «Керман».

«Это стало основой нашей отрасли», — говорит Фергюсон. У него много достоинств. «Они круглые, без пятен и с чистой скорлупой, твердые, хрустящие, с фиолетовыми и желтовато-зелеными ядрами…» — восторженно отзывается Хеджри. При условии, что рядом с ним будет мужское дерево Петерса для оплодотворения, Керман станет американской фисташкой. Женское материнское дерево на исследовательской станции Чико, посаженное примерно в 1931 году, стало источником «всех коммерческих фисташковых деревьев в Калифорнии», пишет журналист Эрик Хансен.В Иране выращивают более 50 сортов, не считая большого количества диких фисташек. Но даже сегодня подавляющее большинство фисташковых деревьев в Калифорнии — это Керман.

Во всем мире растет множество видов фисташек. bradspry / CC BY 2.0

В конце концов долина Сан-Хоакин в Калифорнии станет рафсанджаном Америки. Летние температуры в национальной хлебной корзине могут быть жаркими, но «зимние туманы служат той же цели, что и охлаждение с высоты в Иране», — отмечает Фергюсон.

Но прогресс был медленным, и на протяжении десятилетий выращивание фисташек оставалось небольшим. Уайтхаус не спускал глаз с фисташки как потенциальной денежной культуры для Калифорнии, опубликовав статью на эту тему в 1957 году. Он отметил, что, хотя иранские фисташки были важной местной культурой на протяжении сотен лет, ее экспортная ценность признавалась только в первой половине 20-го века, «с новыми посадками, идущими в ногу с быстрым ростом потребления в Америке». Но, несмотря на спрос, потребовалось еще два десятилетия, чтобы в 1976 году был собран первый товарный урожай американских фисташек.

Одна фисташка. ajc1 / CC BY-SA 2.0

Однако истинная причина успеха американских фисташек была политическая, а не ботаническая. В начале 70-х годов калифорнийские производители обратились к выращиванию фисташек, когда цитрусовые и миндальные рощи стали все больше облагаться налогом — усилиям, которым способствовал Проект Центральной долины, обеспечивающий необходимую воду. Затем, десять лет спустя, трения с Ираном привели к санкциям в отношении иранских фисташек. «Эти калифорнийские фисташки доставлены вам любезно Налоговой службой и шахом Ирана», — писала газета New York Times в 1979 году.Фергюсон добавляет, что даже после снятия санкций фисташковая промышленность «организовалась очень быстро и получила 300-процентный тариф на иранский продукт».

Уайтхаус умер в 1982 году, менее чем через десять лет после того, как фисташки стали коммерческой культурой. Хотя он считается отцом американской фисташковой индустрии, он никогда не пользовался большой известностью за свои достижения. Тем не менее, в его честь была названа груша (из всех вещей), и в 1977 году он получил первую самую новую ежегодную премию Pistachio Association’s Annual Achievement to Industry Award.В том году только 1700 акров были засажены деревьями. К 2012 году это число выросло до 178 000 акров. Это похоже на маленькие фисташки в свете его достижений: он заложил основу для индустрии стоимостью 1,6 миллиарда долларов только в Калифорнии и нашел новый дом для пользующегося спросом дерева.

Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире.
Подпишитесь на нашу электронную почту, которая доставляется два раза в неделю.

Часто задаваемые вопросы о фисташках

Фисташки — одни из самых древних вкусных орехов, они родом с Ближнего Востока, очень редки и дороги, поэтому вполне нормально иметь некоторые вопросы о них в голове.

В этой статье мы собрали несколько часто задаваемых вопросов (FAQ) о фисташках с их ответами, чтобы прояснить все об этих чудесных орехах. Если вы не можете найти ответ в перечисленных ниже пунктах, вы можете задать нам вопрос, связавшись с нашей службой поддержки клиентов.

Итак, вот и некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов, а также ответы на них.

Фисташки Часто задаваемые вопросы:

• Я слышал, что у фисташек богатая история, что это такое?

• Как растут фисташки?

• Фисташковые орехи?

• Как выглядят фисташковое дерево и плоды?

• Фисташки падают с дерева естественным путем?

• Действительно ли скорлупа фисташек ядовита?

• Почему фисташки в скорлупе когда-то были красного цвета?

• Откуда берутся фисташки?

• Как правильно есть фисташки?

• Как хранить фисташки?

• Какая страна производит лучшие фисташки?

• Могут ли фисташки вызвать увеличение веса?

• Помогают ли вам спать фисташки?

• Каково ботаническое название фисташек?

• Кто лучшие поставщики иранских фисташек?

• Сколько фисташек я могу съесть в день?

• Что произойдет, если я съем слишком много фисташек?

• Дружественны ли фисташки кето?

• Почему фисташки продаются в скорлупе?

• Как лечить аллергическую реакцию на фисташки?

• Как отмерить фисташки для рецепта?

Мы получаем много таких вопросов каждый день, поэтому мы ответили на наиболее часто задаваемые вопросы о фисташках здесь:

Я слышал, что у фисташек богатая история, что это такое?

Конечно, у фисташковых орехов богатая и интересная история.Это одни из старейших цветущих ореховых деревьев, которые, согласно описанию, произрастают в Иране [1], Средней Азии и Западной Азии. Недавние археологические раскопки в Турции показывают, что люди наслаждались ими еще в 7000 году до нашей эры. Выращивая в жарких условиях, фисташки распространились от Ближнего Востока до Средиземного моря, быстро став ценным продуктом питания королевской семьи, туристов и простых людей.

Согласно мифу, царица Савская объявила фисташки исключительно королевской пищей, даже запретив крестьянам производить орехи для личного пользования.Навуходоносор, древний правитель Вавилона, посадил фисташковые деревья в своих знаменитых висячих садах. Кроме того, в I веке нашей эры император Вителлий впервые представил этот дорогой орех в Риме. Согласно мусульманскому мифу, фисташки были одним из плодов, принесенных на Землю Адамом.

Высокая пищевая ценность и долгий срок хранения фисташки сделали ее незаменимым предметом путешествий среди первых исследователей и торговцев. Наряду с миндалем фисташки часто возили путешественники по древнему Шелковому пути, который соединял Китай с Западом.

ПОДРОБНЕЕ История фисташек

Как растут фисташки?

Фисташки, похожие на виноград, растут гроздьями. Фисташковое дерево дает плоды на ветвях, которые в прошлом году образовались из стандартных почек. Это дерево имеет тенденцию к чередованию подшипников (дает много орехов за один год и несколько за следующий год). Фисташковое дерево обычно дает хороший урожай в возрасте 7 лет. Срок его службы может составлять 100 лет и более.Вы можете узнать больше о том, как выращивать фисташки, в других наших блогах.

ПОДРОБНЕЕ Как выращивать фисташки?

Фисташковые орехи?

Да, это так. Фисташки — это орехи дерева Pistacia vera. Член семейства Anacardiaceae; который связан с манго, кешью, дубом, ядовитым плющом, перечным деревом и сумахом.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О Pistachio Botany

Как выглядят фисташковое дерево и плоды?

Дерево вырастает до 10 метров в высоту.Имеет листопадные перистые листья длиной от 10 до 20 сантиметров. Они раздельнополые, с отдельными мужскими и женскими деревьями. Цветки однополые, апетальные, на метелках. Семена имеют розовато-лиловую кожуру и ярко-зеленую мякоть с неповторимым ароматом. Когда плод созревает, скорлупа меняет цвет с зеленого на осенний красно-оранжевый и медленно частично раскрывается.

Плоды фисташки известны как костянки; каждый фрукт состоит из:

• Экзокарпий: Внешняя оболочка от красного до зеленовато-желтого цвета
• Мезокарпий: мясистый зеленый средний слой
• Эндокарпий: Кремово-белая скорлупа, окружающая орех

Если вы не выращиваете их сами, вы можете увидеть целую костянку фисташки сразу после сбора урожая.При обработке исключаются оба внешних слоя.

Фисташки падают с дерева естественным путем?

Да, фисташки обычно падают с дерева естественным образом, когда созревают 8

Большинство комбайнов также встряхивают деревья и ветви с помощью машин, чтобы помочь им упасть. Качественные фисташки расколются на дереве, а некоторые — нет. Итак, естественно открывшиеся фисташки — это те, которые открылись на дереве.

Действительно ли скорлупа фисташек ядовита?

Сами по себе скорлупа фисташек не токсична, но необходимо очистить и высушить собранные фисташки в течение 24 часов, чтобы предотвратить заражение плесенью и афлатоксинами.

Они вряд ли перевариваются организмом. Кроме того, скорлупа фисташек настолько тверда, что кусание ее может повредить зубы. Если вы случайно проглотите их скорлупу, не стоит беспокоиться.

Почему фисташки в скорлупе когда-то были красного цвета?

Эти фисташки были обычными фисташками, окрашенными в красный цвет. Говорят, что традиция умирать фисташки возникла от сирийского импортера по имени Залом, который покрасил свои фисташки, чтобы отличать их от конкурентов.Другая история гласит, что фисташки окрашивали в красный цвет, чтобы скрыть пятнистые отметины и другие недостатки, чтобы они выглядели более привлекательными для покупателей.

Откуда берутся фисташки?

Фисташки произрастают на Ближнем Востоке и в Малой Азии, от Ирана до Кавказа и Афганистана. Исторические свидетельства Турции показывают, что фисташки использовались в пищу еще в 7000 году до нашей эры. Фисташковое дерево , или Фисташковое дерево , было завезено в Италию из Ирана и Сирии в первом веке нашей эры.Д.

Как правильно есть фисташки?

Очищение фисташек: Каждый фисташковый орех заключен в твердую прочную скорлупу. Если вы видите трещину вдоль одного края скорлупы, ногтями расколите гайку полностью от трещины. Если вы не видите трещины, возможно, вам понадобится щелкунчик или молоток, чтобы расколоть скорлупу.

Есть фисташки : сначала вы можете пососать орех, чтобы он впитал соленую внешнюю часть скорлупы ореха, прежде чем расколоть орех.После удаления скорлупы орех готов к употреблению. Вы можете есть их в сыром виде или добавить в блюдо.

Как хранить фисташки?

Неочищенные фисташки можно хранить в холодильнике три месяца или замораживать более года. Лучше хранить фисташки в скорлупе, но если вы хотите хранить очищенные от скорлупы в герметичном контейнере в холодильнике до трех месяцев.

Какая страна производит лучшие фисташки?

Вопросы вкуса (т.е., вкусно) будут отличаться от человека к человеку. Но, как вы можете видеть в ответах Quora, иранские фисташки вкуснее из-за их богатого вкуса и высокой способности обжариваться. Вы можете увидеть разницу между иранскими фисташками и американскими фисташками в сообщениях нашего блога.

Могут ли фисташки вызвать увеличение веса?

Если вы съедаете несколько фисташек в день, это не приведет к увеличению веса. Но они содержат много калорий, поэтому, если вы съедите много фисташек, вы можете набрать вес.

Помогают ли фисташки спать?

Наверное, да; они сорвали джекпот, вызывающий сонливость. Фисташки содержат наибольшее количество мелатонина среди орехов. Они содержат около 660 нг мелатонина на грамм. Что даже больше, чем другие продукты! Как вы знаете, мелатонин — это гормон-индуцирующая аминокислота, которая помогает вам уснуть. Таким образом, такое количество мелатонина в фисташках делает их решением номер один от бессонницы. Помимо мелатонина, они также богаты белком, витамином B6 и магнием, что делает их отличными снотворными.

Каково ботаническое название фисташек?

Торговая фисташка — единственный сорт среди 11 разновидностей рода Pistacia. Многие из них называются фисташками, но это название обычно используется для коммерческого ореха съедобного. Первоначальное название этих орехов — Pistacia vera. Член семейства Anacardiaceae; он связан с манго, кешью, дубом, ядовитым плющом, перечным деревом и сумахом.

Кто лучшие поставщики иранских фисташек?

Мы не можем ответить на этот вопрос.Но вы можете квалифицировать их, прежде всего, внимательно изучив их веб-сайт и цифровой профиль, чтобы получить больше информации об их качестве, после чего вы можете сравнить их качество и цены, проверить их уровень знаний и затем совершить покупку.

Сколько фисташек я могу съесть в день?

Вы можете съесть 1-2 пригоршни или от 1,5 до 3 унций фисташек в день, не больше, потому что эти восхитительные орехи довольно калорийны. В трех унциях фисташек содержится около 400 калорий.Обратите внимание на то, как подаются фисташки: натуральные фисташки не содержат много натрия, но если вы едите соленые, потребление натрия возрастет.

Что произойдет, если я съем слишком много фисташек?

Фисташки очень прибыльны для нас, но в то же время есть некоторые риски и побочные эффекты, связанные с употреблением слишком большого количества фисташек, например:

• Может способствовать увеличению веса
• Может вызвать высокое кровяное давление
• Может вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом
• Может увеличить риск образования камней в почках
• Может вызывать аллергию на афлатоксин
• Повышенный риск пестицидов и инсектицидов
• Повышенный риск акриламида
• Высокий марганцевый риск
• Слишком много клетчатки может быть вредным

Дружественны ли фисташки кето?

Собственно, No.Кето-диета — это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, при которой орехи могут быть отличным вариантом для перекуса. Вам следует снизить суточное потребление углеводов до 5%, а фисташки каким-то образом содержат много углеводов. Вот почему вы можете держаться от них подальше в начальной фазе кето или если вы хотите оставаться на уровне кетоза.

Кето-орехи — это в основном орехи с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жира, такие как бразильский орех, орех пекан, макадамия, фундук, грецкие орехи, арахис и миндаль. Но только не фисташки!

Почему фисташки продаются в скорлупе?

Фисташки доступны как в очищенном, так и в неочищенном виде, в зависимости от предпочтений человека.Большинство людей предпочитают очищенные фисташки, потому что они говорят, что есть что-то очень приятное в треске фисташек и, конечно же, в их раскалывании.

Как лечить аллергическую реакцию на фисташки?

Если у вас аллергия на один древесный орех, весьма вероятно, что у вас аллергия и на другие древесные орехи. Фисташки — это ореховые деревья, поэтому не забывайте держаться от них подальше, если у вас аллергия на орехи. Нет настоящего лекарства от аллергии на древесный орех или фисташки.Вы должны управлять своей аллергией на древесные орехи, только избегая фисташек и других древесных орехов и будучи готовым к будущим реакциям.

Поговорите со своим аллергологом или врачом, если у вас возникнут какие-либо необычные симптомы после еды или прикосновения к фисташкам. Вам может потребоваться тестирование на аллергию, чтобы определить серьезность вашей реакции или выяснить, есть ли у вас аллергия на другие орехи.

Как отмерить фисташки для рецепта?

Если рецепт требует очищенных фисташек по весу, и вы сами удаляете ядра из скорлупы или приобрели очищенные от скорлупы, вам нужно будет пересчитать количество, если у вас нет весов.

1 фунт очищенной от скорлупы = 3 2/3 чашки мускатных орехов

1 унция очищенной от раковины = 3 1/3 столовых ложки мускатного ореха

Вот и все, ребята, надеюсь, вам понравилась эта статья. Если у вас есть другие вопросы о фисташках, свяжитесь с нами через чат или по электронной почте; мы вам сразу же напишем.

[1] https://en.m.wikipedia.org/wiki/Pistachio

10 фактов о фисташках, которые вы, возможно, не знали

Фисташки — это супер-орех природы. Какая еще еда может принести счастье, согреть вашу душу, заправить город и получить упоминание в Библии? Фисташка может все.В честь Национального дня фисташки давайте отметим универсальность этого удивительного ореха десятью причудливыми, но удивительными фактами, которые вы, возможно, не знали о фисташках.

1. Когда-то фисташки считались исключительно едой для королевской семьи

Ага. Потому что посмотрите, какие они царственные! Фото: Рут Хартнуп / Flickr

Легенда гласит, что царица Савская заявила, что фисташками могут наслаждаться только члены королевской семьи, даже постановив, что простолюдинам запрещено выращивать фисташковые деревья, что, как мы все можем согласиться, просто грубо.Говорят, королева даже забрала весь урожай фисташек в своей стране для себя и своего королевского двора.

2. Манго — дальние родственники фисташек

С этого ракурса я как бы это вижу. Фото: Мэтти Хагедорн / Flickr

Лично я не вижу сходства, но это правда. И манго, и фисташки происходят из семейства вечнозеленых деревьев. Другой их странный родственник? Ядовитый плющ. Эти семейные вечеринки должны быть довольно странными.

3.Люди привыкли есть смолу фисташковых деревьев

Оригинальное «дающее дерево». Фото: @mrsfawhittaker / Instagram

В 17 веке фисташки были известны на Украине как «смоляные деревья», потому что считали, что употребление смолы (которая похожа на сок) освежит дыхание. Кому нужен полоскание для рта, если у вас есть фисташковые деревья?

4. Слышать треск фисташковой скорлупы считается удачей

Кто-то вот-вот повезет.Фото: @joanrpnzl / Instagram

Во многих странах, таких как Израиль и Россия, слышать треск фисташкового ореха считалось очень хорошим предзнаменованием. В частности, на Ближнем Востоке они считали звук предзнаменованием счастливых отношений. Поэтому, естественно, пары встречались под фисташковыми деревьями, ожидая, пока эти орехи убедят их, что их отношения будут успешными. Здесь нет суждения.

5. Люди из Индии верят, что фисташки способны согреть душу — буквально

Мне становится теплее, просто глядя на них.Фото: @myfuturebakery / Instagram

Хотите сократить расходы на отопление этой зимой? Фисташки могут быть вашим ответом. В Индии в самые холодные зимние месяцы люди едят фисташки, которые они называют «горячим орехом». Они считают, что фисташки буквально обладают способностью согреть человека изнутри.

6. Фисташки — одно из самых старых цветущих деревьев в мире.

# Возраст. Фото: @ t.halling / Instagram

Считается, что фисташки употребляли в пищу около 9000 лет, что делает фисташковое дерево одним из старейших сохранившихся видов деревьев в мире.При этом неудивительно, что…

7. Фисташки — один из двух орехов, упомянутых в Библии

Эдемский сад, кто-нибудь? Фото: @pistachos_nazaries / Instagram

Верно, они библейские. Считается, что фисташки были одной из продуктов, которые Адам принес с собой на Землю (Бытие 43:11), и поэтому они выросли в Эдемском саду. Единственный еще один псих, получивший камео в этом бестселлере? Миндаль.

8.Плохо собранные фисташки могут быть смертельными.

Детские елки из пробирки сделаны правильно! Фото: @marita_bonita / Instagram

С другой стороны, фисташки, которые не обрабатываются или не собираются должным образом, не подходят для употребления в пищу.

Афлатоксин , химическое вещество, которое может вызвать злокачественную плесень, был обнаружен в некоторых неправильно обработанных фисташках и привел к вспышкам болезней в некоторых частях мира. Иногда, если их не поймать достаточно быстро, эти фисташки могут быть фатальными.

9. Красные фисташки — общий способ продаж

Хорошая работа с краской. Фото: @caresgomez / Instagram

Если вы не помните красные фисташки, вот небольшой урок истории — до 1980-х годов фисташки обычно были ярко-красного цвета, что американские продавцы сделали, чтобы сделать их более привлекательными.

Традиционные методы сбора урожая за границей заставляли скорлупу фисташек выглядеть пятнистой, что не нравилось американскому потребителю. Итак, около 30 лет назад фисташки красили в красный цвет, чтобы скрыть свой внешний вид.

10. В 2014 году Турция приступила к планам по заправке города полностью заправкой фисташковых орехов.

Подумайте обо всех фисташках, которые вы съедите в процессе! Фото: @simijois / Instagram

Что вы делаете со всеми этими остатками фисташковой скорлупы? У Турции есть правильное представление.