Этапы по дюкану продукты: Диета Дюкана — Описание Этапы Фазы Рецепты Разрешеные продукты

Диета Дюкана — Описание Этапы Фазы Рецепты Разрешеные продукты

Диета Дюкана: описание, продолжительность этапов, разрешенные продукты.

Чем хороша диета Дюкана:

• Белковые продукты можно есть когда угодно, в любых количествах (постное мясо и ветчину, яйца, любую рыбу и морепродукты, обезжиренные молочные продукты)
• Вы видите результат уже в первые дни диеты
• Вы быстро сбрасываете вес
• Вы худеете за счет жира, сохраняя мышечную массу
• Улучшается состояние кожи, ногтей и волос
• Диета позволяет не только сбросить вес, но и удержать полученный результат

Этапы диеты

Диета состоит из 4-х этапов: «Атака», «Чередование», «Закрепление» и «Стабилизация».

Продолжительность первых трех этапов зависит от веса, который вы хотите сбросить. Последний этап — «Стабилизация», это образ жизни, при котором соблюдая несколько простых рекомендаций вы сможете сохранять достигнутый результат.

Вес, который необходимо сбросить	1. Атака	2. Чередование	3. Закрепление
5 кг	2 дня	15 дней	50 дней
10 кг	3 дня	50 дней	100 дней
15 кг	4 дня	85 дней	150 дней
20 кг	5 дней	120 дней	200 дней
25 кг	7 дней	155 дней	250 дней
30 кг	7 дней	160 дней	300 дней
35 кг	9 дней	190 дней	400 дней
40 кг	10 дней	330 дней	500 дней

* Конкретные результаты диеты не являются универсальными и зависят от индивидуальных особенностей организма.

На первом этапе можно есть только белковые продукты. С каждым следующим этапом ваш рацион будет расширяться. На втором этапе вы сможете есть овощи. На третьем — добавляется один фрукт и кусочек твердого сыра в день, кроме того, на данном этапе вы сможете периодически устраивать «праздник желудка» и есть крахмалосодержащие продукты. На четвертом этапе вы возвращаетесь к нормальному режиму питания.

Одно из важных правил диеты — полностью исключить любое масло, жир и майонез. Готовьте без масла на сковороде с антипригарным покрытием, варите продукты, запекайте их в духовке, используйте микроволновку, пароварку и гриль. Заправляйте салаты не майонезом или растительным маслом, а лимонным соком.

Во время диеты, а также после ее окончания важно каждый день употреблять овсяные отруби (вы можете заказать их на нашем сайте). Они заменят вам один полноценный прием пищи, подарят чувство насыщения, будут способствовать снижению уровня холестерина, помогут избежать запоров. Из отрубей можно выпекать домашний хлеб, готовить десерты, варить кашу, принимать их с обезжиренным кефиром.

Другие правила, которые нужно соблюдать на любом этапе диеты:

• Пить по 2 литра чистой воды в день
  
• Ходить пешком по 30 мин. в день
  
• Отказаться от лифта

От некоторых продуктов лучше воздержаться на любых этапах диеты:

• Алкоголь
  
• Сахар
  
• Жареный картофель
  
• Фрукты с высоким содержанием сахара: бананы, вишни, черешни, виноград, инжир
  

Первый этап: «Атака»

Этот этап позволяет быстро увидеть первые результаты диеты.

На этапе «Атака» следует употреблять 1,5 ст. ложки овсяных отрубей в день.

Ваша пища на данном этапе — белковые продукты с низким содержанием жиров и углеводов. Такие продукты можно есть в любое время, в любых количествах, как во время атаки, так и на любом другом этапе диеты:

• Телятина нежирная
  
• Белое мясо птицы: курица, индейка, перепел, цесарка (без шкурки)
  
• Ветчина постная, до 4%
  
• Печень говяжья и куриная, почки
  
• Язык телячий и говяжий (передняя часть)
  
• Мясо кролика
  
• Рыба любая
  
• Морепродукты: креветки, кальмары, мидии и т.п.
  
• Раки
  
• Икра без масла
  
• Кефир обезжиренный, 0,5%
  
• Творог обезжиренный, 0%
  
• Творог жидкий, обезжиренный, 0%
  
• Молоко обезжиренное, 0%
  
• Соевый сыр «Тофу»
  

Следующие белковые продукты можно употреблять в ограниченных количествах:

• Яйца куриные, не более 2 желтков в день, белок без ограничений
  
• Крабовые палочки, не более 8 шт. в день
  

Также на любом этапе диеты можно употреблять продукты, которые, не являясь белковыми, содержат минимум жиров и углеводов, либо не содержат их вовсе:

• Чай черный, зеленый, травяной
  
• Кофе растворимый и заварной
  
• Кока-кола лайт и пепси-кола лайт
  
• Заменители сахара (кроме фруктозы, глюкозы и сорбита)
  
• Какао с низким содержанием жира, до 14%, 1 ч.л. в сутки
  
• Кукурузный крахмал, не более 1 ст.л. в сутки
  
• Молоко сухое, обезжиренное, 1,5%, не более 3 ст.л. в сутки
  
• Пшеничные отруби, не более 1 ст. л. в сутки
  
• Ароматизаторы пищевые
  
• Разрыхлитель теста
  
• Желатин
  
• Бульонные кубики обезжиренные
  
• Лук (не более 1,5 луковицы в день)
  
• Лимон как приправа (не пить как лимонад и не есть как фрукт)
  
• Петрушка
  
• Тмин
  
• Уксус
  
• Горчица, в умеренных количествах
  
• Соль, в умеренных количествах
  
• Ваниль
  
• Корица
  
• Жевательная резинка без сахара
  
• и другие продукты с минимальным содержанием жиров и углеводов.
  

Из указанного набора продуктов можно приготовить множество блюд, которые сделают вашу диету абсолютно комфортной.

Второй этап: «Чередование»

Именно по итогам этапа «Чередование» вы достигнете желаемого веса. На этом этапе вы чередуете белковые дни с белково-овощными. Один день чисто белковый, следующий — белки с овощами.

На этапе «Чередование» следует употреблять 2 ст. ложки овсяных отрубей в день.

Количество овощей не ограничивается, как и белковых продуктов.

Запрещены: картофель, все виды круп и макаронных изделий, горох, кукуруза, фасоль (не стручковая), оливки/маслины, авокадо, бобы, чечевица.

Третий этап: «Закрепление»

Этап «Закрепление» предназначен для закрепления достигнутого веса. Продолжительность этого этапа определяется по формуле: 10 дней на каждый сброшенный килограмм веса. Например, если вы сбросили 12 кг веса, то продолжительность этого этапа для вас составит 120 дней.
Потребление овсяных отрубей увеличивается до 2,5 ст. ложек в день.
На этом этапе вы можете добавить в свой рацион:

• Один фрукт в день
  
• Один кусочек сыра в день весом 40 г, (но избегайте сыра с плесенью, мягкого сыра и сыра из козьего молока), старайтесь не употреблять сыры выше 40% жирности
  
• Несколько раз в неделю вы можете есть неограниченное количество ягненка, жареной свинины и бекон
  

Под одним фруктом в день понимается средних размеров яблоко, или груша, 200-граммовая чашка ягод, один ломтик дыни, или арбуза и т.п. На данном этапе вы можете есть любые фрукты за исключением тех, которые содержат слишком много сахара: бананы, вишни, черешни, виноград, инжир.
На фазе «Закрепление» появляются два очень приятных нововведения — это порция крахмалосодержащих продуктов и «праздник желудка». Разделите количество дней третьего этапа пополам. На протяжении первой части, вы будете иметь право на одну порцию крахмалосодержащих продуктов в неделю и один «праздник желудка», во второй части — две порции крахмалистых и два «праздника желудка».

Примеры крахмалосодержащих продуктов:

• Картофель, 1–2 шт, запеченный в духовке вместе с кожурой, или в фольге
  
• Рис, не более 125 г
  
• Макароны
  
• Гречка
  

«Праздник желудка» — это один прием пищи в течение которого вы можете есть все, что угодно. Количество пищи ограничивается одной порцией первого, одной порцией второго и одной порцией десерта. По количеству еды — ориентируйтесь на средние размеры порций в кафе и ресторанах.
Один день должен быть чисто белковым, лучше всего, если вы заранее решите для себя какой это будет день. Пьер Дюкан рекомендует сделать белковым днем четверг.

Четвертый этап: «Стабилизация»

Диета позади, вы уже закрепили нужный вам вес, время переходить к нормальному режиму питания. К этому моменту изменились ваши пищевые привычки, вы многое узнали о том, какие продукты не представляют опасности для вашего веса, а также понимаете потребление каких продуктов следует контролировать.

Теперь вы можете есть все что угодно, при этом помните о том, чему научила вас диета — не увлекайтесь чрезмерно сладкими и мучными продуктами, сохраните в своем рационе достаточное количество мяса и овощей.

Чтобы удержать полученный результат, продолжайте соблюдать несколько простых правил:

• Ешьте 3 ст. л. овсяных отрубей каждый день
• Соблюдайте «белковый четверг»
• Пейте воду
• Ходите пешком
• Откажитесь от лифта

И помните: спорт и движение — ваши лучшие союзники в борьбе с лишним весом. Чем больше активности, тем меньше ограничений того, что вы едите и когда вы едите.

Стартовый набор для диеты Дюкана NEW

Диета Дюкан — Диета Дюкан I Описание методики

Четыре этапа, поддерживающие пользователя с первого дня диеты, никогда не оставляя его наедине с его проблемой. Четыре этапа, начиная с самого основательного, организованного и эффективного и заканчивая самым открытым и стабилизирующим. Четыре этапа для достижения идеальной цели: похудеть быстро естественным образом и прочно стабилизироваться на длительный срок. Два этапа, чтобы сбросить вес. Два этапа, чтобы не набрать его обратно 1. Этап Атаки: короткий этап, с немедленными результатами Этап атаки оптимизирует процесс похудения благодаря эксклюзивному употреблению 72 белковых продуктов, стимулирующих организм использовать его резервы. Белки позволяют сохранить мышечную ткань и кости, черпая энергию в жировых отложениях, что объясняет молниеносную эффективность для снижения веса. 2. Этап Чередования: достижение Правильного Веса Этап чередования продолжает процесс снижения веса, задавая темп чередованием чисто белковых дней (ЧБ) и белково-овощных дней (БО). Питание основывается на употреблении 100 разрешенных продуктов питания: 72 белковых продукта, к которым добавляются 28 овощей. 3. Этап Закрепления: избежать обратного набора веса По достижении Правильного Веса тело остается уязвимым, так как стремится вернуть себе потерянные килограммы. Этап закрепления, из расчета 10 дней на каждый потерянный килограмм, является началом возвращения к разнообразному, но контролируемому питанию. Он заключается в постепенном введении в рацион продуктов питания, приносящих удовольствие, таких как: крахмалосодержащие продукты, хлеб из цельной муки, фрукты, сыр и праздничные трапезы. Один день в неделю посвящен употреблению исключительно Чистых Белков: Белковый Четверг, используемый как ключевой элемент поддержания Правильного Веса. 4. Этап Стабилизации: на всю жизнь Этап стабилизации является решающим для успешного завершения Вашей диеты. Он базируется на 3 простых принципах, конкретных, но не подлежащих обсуждению, которым необходимо следовать всю свою жизнь, чтобы вновь не набрать сброшенные килограммы: 3х ст. л. овсяных отрубей в день. Отказ от лифта. Белковый Четверг. Большая часть людей, прошедших через диету, набирают потерянные килограммы после достижения заветной цели. Диета Дюкан предлагает полное сопровождение, продолжающееся после завершения этапов снижения веса. 2 этапа посвящены поддержанию Правильного Веса: постепенное закрепление и окончательная стабилизация. Последний этап представляет, вероятно, самую простую, но в то же время самую главную ступень на пути к успеху.   Атака Чередование Закрепление Стабилизация Разрешенные продукты 72 белковых продукта без ограничений + 28 овощей без ограничений + фрукты, крахмалосодержащие продукты, хлеб, сыр По желанию, рекомендуется правильное питание Ожидаемое снижение веса от 1,5 до 4 кг в течение этапа 1 кг в неделю, в среднем Длительность от 2 до 7 дней 7 дней на каждый лишний килограмм 10 дней на каждый потерянный килограмм В течение всей жизни Количество овсяных отрубей (ст. л /день) 1,5 2 2,5 3 Физическая активность (длительность/день) 20 мин 30 мин 25 мин 20 мин Похудение — серьезное решение. Попросите своего лечащего врача сопровождать Вас в этом намерении.

Диета Дюкана: полный гайд для начинающих с примерным меню :: Здоровье :: РБК Стиль

1. Кто такой Пьер Дюкан
2. Как устроена диета Дюкана
3. Этапы диеты Дюкана
4. Примерное меню
5. Эффективность диеты Дюкана
6. Вред диеты Дюкана
7. Аргументы за и против диеты Дюкана
8. Комментарий диетолога

Материал прокомментировала и проверила Александра Разаренова — врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии.

Кто такой Пьер Дюкан

Создатель популярной диеты не диетолог, а врач-терапевт. Пьер Дюкан занимался общей практикой, когда в 1970 году к нему обратился пациент с ожирением. Мужчина признался, что ради похудения готов отказаться от любой еды, кроме мяса. Врач разработал рацион, основанный на употреблении постного мяса, некрахмалистых овощей и минимального количества фруктов. Обязательным условием стал отказ от сахара.

Дюкан утверждал, что такое питание лучше всего подходит для естественного метаболизма: первобытный человек ел мясо, сезонные овощи и фрукты. Сахар в нашем понимании был ему недоступен и потому от него следует отказаться и сейчас.

После 30 лет экспериментов и наблюдений Пьер Дюкан выпустил книгу «Я не умею худеть», которая стала бестселлером в 32 странах. Новый метод обещал возможность сбросить 5 кг за одну-две недели, не ограничивая себя в количестве еды [1].

Знаменитости, которые открыто хвалили новый метод, добавили популярности разработкам Дюкана. Дженнифер Лопес и Жизель Бюндхен использовали диету, чтобы похудеть после беременности и родов. Валлийская певица Кэтрин Дженкинс утверждает, что поддерживает форму, питаясь по плану Дюкана [2], [3].

В 2012 году Совет врачей Франции указал, что диетолог нарушил этические принципы, сделав из медицины коммерческое предприятие. В 2014 году Пьера Дюкана исключили из реестра врачей за рекламу и продвижение метода [4], [5].

Как устроена диета

Диета Дюкана подразумевает белковый режим питания с минимумом углеводов и жиров. В схему входят 100 продуктов, которые в первые недели можно есть в любых объемах [6].

Метод во многом повторяет кетогенную диету и другие низкоуглеводные планы питания, где организм перестраивается на получение энергии из жиров и белка. Высокое содержание протеина в пище помогает сбалансировать выработку инсулина и снижает выработку грелина — гормона голода. Насыщение наступает быстрее, и мы едим меньше [7], [8], [9], [10]. Однако диета Дюкана ограничивает не только углеводы, но и жиры. Безопасность и польза такого подхода не подтверждены исследованиями.

Прежде чем перейти на план питания по методу Дюкана, нужно рассчитать свой «правильный» вес. Это можно сделать с помощью специального калькулятора. Расчет основан на данных о росте, максимальном и минимальном весе, возрасте, особенностях строения тела. Калькулятор разработан Пьером Дюканом, поэтому полученный результат стоит проверить с помощью научных методов и проконсультироваться с врачом.

Как рассчитать идеальный вес: три научно обоснованных метода

Диета Дюкана делится на четыре фазы:

• Атака
• Чередование
• Закрепление
• Стабилизация

Заметное похудение начинается уже в фазе атаки, что мотивирует продолжать питаться по методике Дюкана. Причина быстрого снижения веса — обезвоживание, поскольку из-за отсутствия углеводов организм теряет жидкость. Однако эксперты не подтверждают долгосрочную результативность метода и пользу рациона для здоровья. Разберемся, как работает диета и почему у нее много противопоказаний.

Этапы диеты Дюкана

Диета состоит из четырех частей, длительность которых зависит от рассчитанного «правильного» веса. Первые два этапа направлены на снижение веса, а заключительные — на закрепление достижений. Во время атаки разрешены только продукты с высоким содержанием белка. Затем нужно добавить некрахмалистые овощи, ограниченное количество жиров и дополнительные углеводы.

Продолжительность атаки, чередования и закрепления зависит от того, сколько килограммов нужно сбросить, чтобы достичь «правильного» веса. Завершающий этап, которого нужно придерживаться постоянно, сочетает рацион фазы закрепления и еженедельные белковые дни по схеме атаки.

Диета Дюкана состоит из четырех этапов

© Pexels.com

1. Атака

Фаза длится от двух до семи дней. Если для достижения «правильного» веса нужно похудеть на 20 кг и более, этап может занять больше времени. В план питания включены 68 белковых продуктов и несколько дополнительных:

• мясо: говядина, телятина, оленина и другая дичь, свинина, нежирный и соевый бекон, печень, почки, язык
• птица: куриное филе и печень, индейка, дикая утка, перепела, сосиски из нежирной индейки и курицы
• рыба и морепродукты: без ограничений, включая консервы из тунца в воде
• вегетарианские белки: сейтан — растительный белок, заменитель мяса, который производят из пшеничного глютена, вегетарианские бургеры и соевые продукты, тофу и темпе
• яйца: куриные, перепелиные, утиные
• обезжиренные молочные продукты: молоко, йогурт, творог, рикотта — не больше 1 кг в день

В ежедневный рацион обязательно входят 1,5 столовых ложки овсяных отрубей и не менее 1,5 л воды. Также можно добавить столовую ложку ягод годжи, сахарозаменители, лапшу ширатаки и диетический желатин (без ограничений).

Каждый день необходимо уделять 20 минут физической активности.

2. Чередование

Период постепенного достижения правильного веса занимает от месяца до года. Режим питания из предыдущей фазы через день чередуется с более щадящим и расширенным меню — добавляются 32 вида овощей:

• шпинат, капуста кале, латук и другие зеленые овощи
• брокколи, цветная и брюссельская капуста
• болгарские перцы
• грибы
• сельдерей
• спаржа
• артишоки
• кабачки
• томаты
• зеленые бобы
• лук
• тыква и тыква-спагетти
• турнепс
• огурцы
• морковь
• свекла

Разрешена чайная ложка оливкового масла для заправки салата либо готовки на сковороде и две столовые ложки отрубей. Период физической активности — 30 минут.

3. Закрепление

Продолжительность этапа определяется из расчета десять дней на каждый потерянный килограмм. Задача — предотвратить возврат к стартовому весу. Можно смешивать любые продукты из первых двух этапов, а также добавлять ограниченное количество жиров и углеводов:

• фрукты: ягоды или порезанная дыня (100 г), яблоко среднего размера, апельсин, груша, персик, нектарин, либо два киви, сливы или абрикоса
• два куска цельнозернового хлеба в день
• сыр, 40 г в день
• крахмалистые продукты, 225 г в день: паста, кукуруза, бобы, фасоль, рис или картофель
• мясо: ростбиф, свинина или ветчина один-два раза в неделю

Дважды в неделю можно устраивать праздничную трапезу: закуска, главное блюдо, бокал вина и десерт. Один день в неделю должен быть белковым (питание по схеме атаки). Отруби — 2,5 столовых ложки, физическая активность — 25 минут.

4. Стабилизация

Финальный этап, который помогает поддерживать «правильный» вес. Жестких ограничений по рациону нет, однако нужно следовать нескольким принципам:

• за основу питания нужно взять продукты из фазы закрепления
• сохранить один белковый день в неделю
• ходить пешком не меньше 20-30 минут в день
• пить 1,5 л воды и съедать не менее 30 г отрубей в день

Последний этап предполагает постоянное следование плану питания по списку из 100 продуктов с небольшими дополнениями.

Меню для начальных этапов

Атака

• Завтрак: обезжиренный творог, смешанный с отрубями и корицей, кофе или чай, вода. В чай и кофе в любом приеме пищи можно добавить обезжиренное молоко и сахарозаменитель.
• Обед: куриная грудка на сковороде, лапша ширатаки в бульоне, диетический желатин, чай со льдом.
• Ужин: стейк и креветки, диетический желатин, кофе или чай, вода.

Чередование

• Завтрак: яичница из трех яиц, ломтики помидора, кофе, вода.
• Обед: жареная курица и салат с французской заправкой, греческий йогурт с отрубями, чай со льдом.
• Ужин: запеченное филе лосося, брокколи и цветная капуста на пару, диетический желатин, кофе без кофеина или чай, вода.

Закрепление

• Завтрак: омлет из трех яиц с добавлением сыра (40 г) и шпината, кофе, вода.
• Обед: порция индейки с двумя кусками цельнозернового хлеба, 80 г творога, смешанного с отрубями и корицей, чай со льдом.
• Ужин: свинина на сковороде и цукини-гриль, небольшое яблоко, кофе без кофеина, вода.

Эффективность диеты Дюкана

Ни одна диета сама по себе не дает долгосрочного эффекта похудения, при этом диета может быть вредна для здоровья. После временного снижения веса люди возвращаются в прежнее состояние, а иногда поправляются сильнее, чем до смены режима питания. Безопасный и эффективный способ добиться нужного веса и поддерживать здоровье и хорошую физическую форму — с помощью специалистов подобрать подходящий образ жизни и схему питания, которые реально соблюдать постоянно [11].

Существует множество научных публикаций, которые посвящены эффективности диет с высоким содержанием белка и минимумом углеводов [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18]. Однако по методу Дюкана квалифицированных исследований немного.

В 2015 году в Польше обобщили данные 50 женщин в возрасте 19-64 лет, которые придерживались плана питания Дюкана и в день потребляли примерно 1 тыс. калорий, включая 100 г белка. Участницы исследования похудели на 15 кг за 8–10 недель [19].

В январе U.S. News & World Report — один из трех ведущих еженедельников США об экономике, политике и здравоохранении — опубликовал рейтинг диет, который составили 23 специалиста. Диета Дюкана заняла последнее место в списке, получив 1,9 балла из 5 возможных. Эксперты оценили эффективность диеты в 2,5 балла, а пользу для здоровья — в 2 балла. По мнению врачей, нет подтверждений, что похудение по методу Дюкана может быть долгосрочным и безопасным, при этом список продуктов неоправданно ограничен, а правила питания слишком сложны. Один из экспертов открыто назвал диету «идиотской» [20].

Диета эффективна в первые несколько недель. Нет научных исследований, которые бы подтвердили возможность устойчивой потери веса, также не изучено долгосрочное влияние диеты на здоровье.

К эффективности диеты Дюкана есть много вопросов

© Unsplash.com

Вред диеты Дюкана

Диета, предположительно, подходит здоровым людям старше 18 лет. Метод не рекомендован при хронических заболеваниях ЖКТ, нарушении обмена веществ, гормональных расстройствах, беременности, кормлении грудью.

У рациона есть все минусы, свойственные низкоуглеводным диетам, а также несколько специфических побочных эффектов, поскольку из плана питания исключены многие полезные продукты.

Быстрая потеря веса

Главный минус диеты Дюкана, по мнению британских экспертов-диетологов, в том, что она может нанести вред здоровью [21]:

• Потеря веса на начальном этапе происходит за счет обезвоживания
• Рацион не сбалансирован, поэтому нужно дополнительно принимать витамины
• Необходимо помнить о ежедневной норме воды и обязательной порции овсяных отрубей, чтобы обеспечить минимум клетчатки

Риск развития заболеваний

Из-за недостатка витаминов и полезных микроэлементов диета может спровоцировать [22], [23], [24]:

• остеопороз
• проблемы с пищеварительной системой и ЖКТ
• болезни сердца и сосудов
• гормональные нарушения
• расстройства нервной системы

Продолжительное применение диеты Дюкана может привести к проблемам со здоровьем

© Unsplash.com

«Кетогрипп»

При смене рациона возможно болезненное состояние, которое характерно для начального этапа диет с большим количеством белка. Причина плохого самочувствия — изменение метаболизма, поскольку организм перестраивается на получение энергии из жиров и протеина. В течение нескольких дней может ощущаться усталость, повышенные голод и жажда, проблемы с вниманием и сном, перепады настроения, головная боль, расстройство пищеварения и приступы тахикардии.

Ученые предполагают, что отказ от этого режима питания может привести к проблемам со здоровьем в будущем. А поскольку рацион ограничен, большинство людей со временем перестают есть по плану — им становится скучно и неудобно придерживаться списка из 100 продуктов и правил их чередования.

Диета Дюкана, предположительно, подходит большинству здоровых людей, но обладает серьезными противопоказаниями. Такой режим питания может спровоцировать заболевания сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной системы, а также гормональные нарушения.

Ключевые факты о диете Дюкана:

За

• метод Дюкана помогает быстро терять вес
• в первые две недели можно не считать калории и есть разрешенные продукты практически без ограничений
• большое количество протеина притупляет голод и помогает меньше есть
• диета предусматривает обязательную физическую активность

Против

• быстрая потеря веса происходит за счет обезвоживания организма
• список продуктов ограничен, поэтому организм не получает необходимые питательные вещества. Во время белковых дней в рационе нет овощей, на следующих этапах количество углеводов ограничено
• содержание клетчатки в диете ниже ежедневной нормы — 5 г вместо рекомендованных 25–38 г
• нет научных подтверждений, что такое питание ведет к устойчивой потере веса
• нет данных о влиянии диеты на здоровье в долгосрочной перспективе

Комментарий врача

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

«Диета Дюкана — один из самых известных способов снизить вес. И эту диету в свое время испробовала большая часть пациентов, которые приходят ко мне на консультацию.

Возникает резонный вопрос: почему же тогда им требуется профессиональная помощь диетолога-нутрициолога? Ответ прост: большинство похудевших вернулись к прежним пищевым привычкам, а значит, к первоначальному весу в течение нескольких лет. К сожалению, это обратная сторона большинства диет, к которым люди прибегают в погоне за стройностью. И диета Дюкана не исключение.

Но это не самый важный аргумент, из-за которого я бы не рекомендовала прибегать к этому режиму питания.

Основной вред подобного типа питания заключается в нехватке необходимых макро- и микроэлементов на протяжении длительного времени. Недостаток витаминов и минералов можно компенсировать специальными биологически активными комплексами, однако это не заменит естественного поступления природных макро- и микроэлементов. Подобные дефицитные состояния приводят к снижению иммунитета, ухудшению работы всех органов и систем организма.

Диета Дюкана повышает нагрузку на выделительную систему, печень, потому она категорически противопоказана людям с хронической почечной и печеночной недостаточностью, беременным и кормящим женщинам, тем, у кого наблюдается нарушение белкового обмена, подагра, мочекаменная и желчекаменная болезнь. А также в период обострения хронических заболеваний — гастрита, язвы, панкреатита, холецистита, пиелонефрита.

Диета Дюкана — серьезный стресс для организма, потенциальный вред от нее значительно превышает пользу, а результат очень нестабилен в долгосрочной перспективе.

Следуйте принципам оптимального питания, имейте достаточную физическую нагрузку, следите за сном и питьевым режимом. Желаемый результат не заставит себя долго ждать, а ваше здоровье будет в порядке».

Читайте также:

Диета Дюкана. Все этапы диеты Дюкана, меню и отзывы

Диета Дюкана — это система питания от французского диетолога Пьера Дюкана. Эта диета сжигает жировые клетки так же быстро, как они успевают цепляться за наши бедра. А теперь обо всем по порядку.

Fotolia

Все мы хотим быть стройными и красивыми, но всех пугают трудности, которые лежат на пути к идеальной фигуре. И как же нам, девушкам, быть в такой ситуации? Выход есть! И этот выход – диета Дюкана.

Кто такой автор диеты Пьер Дюкан

Французский врач-диетолог Пьер Дюкан (Pierre Dukan) популярен во всем мире благодаря специально разработанной системе питания, придерживаясь которой можно избавиться от лишних килограммов раз и навсегда.

После выхода в 2000 году во Франции книги Пьера Дюкана «Я не умею худеть» врач-диетолог стал настоящей знаменитостью. Книга стала настоящим бестселлером во Франции и побила все рекорды по рейтингу продаж, уступая лишь «Гарри Поттеру».

Благодаря системе питания, разработанной Дюканом, миллионы людей во всем мире смогли избавиться от лишнего веса. Даже мировые знаменитости сидели на диете Дюкана: Пенелопа Крус, Жизель Бюндхен, Дженнифер Лопес и другие селебрити успешно похудели благодаря Пьеру Дюкану.

Shutterstock

Карьера диетолога Пьера Дюкана началась после одного любопытного случая из практики. Пациент обратился к доктору (Пьер Дюкан по профессии врач-невролог, — прим. ред.) с просьбой помочь ему похудеть. Врач разработал для него специальную систему питания на неделю. Пациент должен был питаться только белковой пищей и водой. В течение 5 дней ему удалось сбросить 2 килограмма, и еще 1,5 килограмма ушло за три дня. После этого успешного эксперимента Пьер Дюкан стал развиваться как диетолог, и вот уже в течение больше 30 лет люди во всем мире успешно худеют по Дюкану.

Читай также: Секреты и тайны диеты Дюкана: кому категорически нельзя. Видео

Малоуглеводная белковая диета Дюкана не ограничивает человека в количестве потребляемой пищи. Нужно питаться правильными, в основном белковыми продуктами, из которых можно приготовить полноценное вкусное блюдо.

Вот 6 основных плюсов диеты Дюкана, благодаря которым она была и остается одной из самых популярных в мире:

1. Диета Дюкана разрешает есть белковые продукты в неограниченных количествах. Белок — один из главных «строительных материалов» для нашего организма, потому так важно потреблять его ежедневно. Постное мясо, яйца, рыба, морепродукты и даже определенные виды «молочки» вполне вписываются в меню Дюкана.

2. Результат будет заметен с первых же дней. Не факт, что килограммы сходу будут уходить один за другим, но ты наверняка отметишь улучшение состояния кожи, волос и прилив энергии.

3. Диета Дюкана действует сравнительно быстро. Чтобы сбросить на ней вес, достаточно будет даже месяца правильного питания.

4. На этой диете ты похудеешь за счет того, что из организма уйдет именно лишний жир. При этом уровень влаги и мышечная масса останутся в пределах нормы.

5. Дюкан — отличный выбор именно для девушек, так как эта диета дарит и здоровье, и красоту. Красивые блестящие волосы, крепкие ногти и зубы, гладкая бархатистая кожа — за такие бонусы стоит побороться!

6. Как и все полноценные продуманные диеты, Дюкан — скорее образ жизни, чем система питания. Потому она позволяет не только похудеть, но и удержать полученный вес длительное время. Многие женщины, судя по отзывам, успевают так полюбить «дюкановское» меню, что с удовольствием сохраняют эти привычки в рационе на всю жизнь.

К содержанию

Меню для диеты Дюкана

Итак, какие продукты можно есть во время диеты:

• Мясо: птица (индейка, курица), телятина, говядина, кролик, постная ветчина,  печень и другие субпродукты
• Рыба и морепродукты
• Яйца
• Соевый сыр тофу
• Обезжиренные молочные продукты
• Овсяные отруби

Другие рекомендации:

• Выпивать не менее 2 литров чистой воды в день
• Двигаться в течение 30 минут в день (пешие прогулки, подъем по лестнице)

Читай также: Как сделать первый шаг к похудению

Fotolia

Исключить из рациона:

• Масло (сливочное и подсолнечное)
• Жир в любом виде
• Майонез
• Сахар
• Жареный картофель
• Бананы, черешню, вишни, инжир, виноград (из-за высокого содержания в них сахара)
• Алкоголь

Важно. Готовить блюда на пару, на гриле, в вареном виде, в запеченном виде без добавления масла. Заправлять блюда лимонным соком.

Для каждого из этапов диеты Дюкана разработано множество рецептов от автора этой системы питания, поэтому процесс похудения не покажется изнурительным. Во время диеты можно потреблять 72 вида продуктов!

К содержанию

Продолжительность диеты Пьера Дюкана

Диета Пьера Дюкана состоит из 4 этапов:

• «Атака»,
• «Круиз» (Чередование),
• «Консолидация» (Закрепление),
• Стабилизация».

Важно, что каждая из 4 фаз имеет свое предназначение. Первые две фазы помогают сбросить вес, а третья и четвертая – закрепить результат. Продолжительность каждого этапа – индивидуальная и зависит от того, какой отметки на весах мы хотим достичь.

Список продуктов, разрешенных на всех этапах

Хотя этапы Дюкана радикально различаются между собой по целям и меню, есть перечень продуктов, которые ты можешь включать в рацион на любом этапе. Вот он:

• Чай (черный, зеленый, ромашковый, травяной)
• Кофе растворимый и заварной
• Кока-кола лайт и пепси-кола лайт
• Заменители сахара (кроме фруктозы, глюкозы и сорбита)
• Какао с низким содержанием жира, до 14%, — 1 ч.л. в сутки
• Кукурузный крахмал, не более 1 ст.л. в сутки
• Пшеничные отруби, не более 1 ст. л. в сутки
• Разрыхлитель теста
• Желатин
• Бульонные кубики обезжиренные
• Лук (не более 1,5 луковицы в день)
• Лимон как приправа (не пить как лимонад и не есть как фрукт)
• Петрушка
• Тмин
• Уксус
• Горчица
• Соль в умеренных количествах
• Ваниль
• Корица
• Жевательная резинка без сахара

К содержанию

Первый этап: «Атака»

Первый этап диеты Дюкана включает в себя исключительно белковые продукты. По мнению диетолога, организму требуется больше энергии для переваривания белковой пищи. И за счет энергетических затрат организм сжигает больше калорий, чем их содержание в белковой еде.

На этом этапе можно есть любое мясо (смотреть выше), рыбу и морепродукты, обезжиренные молочные продукты. Ограничить потребление яиц – не более двух желтков в день, белок можно есть в неограниченном количестве.

Список разрешенных продуктов для этапа Атака

• Телятина (нежирная)
• Белое мясо птицы: курица, индейка, перепел, цесарка (без шкурки)
• Ветчина постная, до 4% жира
• Печень говяжья и куриная, почки
• Язык говяжий
• Мясо кролика
• Рыба (речная и морская, любая)
• Морепродукты: креветки, кальмары, мидии и т.п.
• Раки
• Икра (красная, черная)
• Кефир обезжиренный, 0,5%
• Творог обезжиренный, 0%
• Молоко обезжиренное, 0%
• Йогурт обезжиренный, 0%
• Соевый сыр «Тофу».
• Яйца (до 2 желтков в день, белки — в неограниченном количестве)
• Крабовые палочки (до 8 шт. в день)

Читай также: Арбузная диета: как за неделю сбросить 10 кг без вреда для здоровья
К содержанию

Второй этап: «Круиз»

Shutterstock

Второй этап также называют этапом «Чередование», потому что нужно чередовать прием белковой пищи и белково-овощной. Один день можно есть только белковые продукты, на следующий день – белок и овощи (кроме картофеля, бобовых и всех видов круп).

Именно этот этап считается ключевым в борьбе с лишними килограммами. Во время «Круиза» человек сбрасывает основную часть лишнего веса

На этапе «Круиз» нужно включить в меню 2 столовые ложки отрубей в день.

Список разрешенных продуктов для этапа Круиз

• Все продукты этапа «Атака»
• Огурцы
• Помидоры
• Баклажаны
• Кабачки
• Все виды капусты
• Свекла
• Морковь
• Грибы (все виды)
• Сельдерей
• Спаржа
• Тыква
• Редис
• Стручковая фасоль
• Зеленые и листовые овощи (салат, шпинат, щавель, кинза, укроп, зеленый лук)
• Кетчуп
• Белое и красное вино (до 60 мл в день)
• сливки, обычные и соевые, жирностью до 4%
• Крахмал

К содержанию

Третий этап: «Консолидация»( Закрепление)

Или этап «Закрепление», продолжительность которого вычисляется по формуле: 10 дней на каждый сброшенный килограмм веса. Если человек сбросил 5 килограммов, то этап «Консолидация» должен продлиться на протяжении 50 дней.

Разрешается есть один фрукт в день, один кусочек сыра в день (не более 40 граммов и не выше 40% жирности), один раз в неделю можно есть неограниченное количество жареной свинины или бекона, а также картофеля и круп.

На этапе «Консолидация» нужно включить в меню 2,5 столовые ложки отрубей в день.

Список разрешенных продуктов для этапа Закрепление

• Все продукты этапа «Атака»
• 1 фрукт в день из этого перечня: яблоко, груша, ломтик дыни или арбуза, 200-граммовая чашка ягод. Запрещены: вишни, черешни, виноград, инжир, бананы
• 40 г сыра жирностью до 40%

На этом этапе ты имеешь право сразу на 2 приятных послабления:

1. Крахмалосодержащие продукты.
2. «Праздник желудка».

Их количество ограничено и зависит от того, сколько этап Закрепления будет длиться лично для тебя.

Как посчитать норму: раздели весь этап пополам. В первой половине ты имеешь право на 1 порцию крахмалосодержащих продуктов («крахдни») и на 1 «праздник желудка» («пиры») в неделю. Во второй половине этапа — 2 порции и 2 «праздника».

Крахмалосодержащие продукты, разрешенные к употреблению:

• рис (до 125 г),
• гречка,
• макароны,
• картофель (1-2 шт., запеченный, можно с кожурой).

«Праздник желудка»(пир) — прием пищи, в течение которого ты можешь съесть все, что угодно.

Единственное ограничение — всего можно только по 1 порции (первого, второго и десерта).

Один день в неделю желательно делать исключительно белковым. Сам Пьер Дюкан рекомендует выбрать для этого четверг.

Читай также: Самая правильная диета: худеем без вреда для здоровья
К содержанию

Четвертый этап: «Стабилизация»

Shutterstock

На этапе «Стабилизация» нужно один раз в неделю повторять меню этапа «Атаки», например соблюдать «белковый четверг». Пить много жидкости, ходить пешком и съедать 3 столовые ложки отрубей в день. Но при этом можно есть абсолютно все продукты, потому что на этом этапе диета завершается.

Предполагается, что к моменту завершения диеты ты привыкла к здоровому питанию и успела ощутить разницу на собственном примере. Не увлекайся сладким и мучным, при этом сохраняй в рационе достаточное количество мясных блюд и овощей.

Этап «Стабилизация» должен превратиться в образ жизни при соблюдении вышеперечисленных рекомендаций Пьера Дюкана. В результате достигнутый результат после диеты сохраняется на долгое время.

Критика диеты Дюкана: в чем минусы?

Кроме позитива, есть в диете Дюкана и свои минусы. Прежде всего, предлагаем тебе узнать, за что критикуют систему питания врачи.

Итак, первый и основной минус диеты, по мнению специалистов, — это обилие белков в рационе. На международном симпозиуме 2013-го года врач Лурис Ароние сделал доклад, в котором доказывалось: обилие белков может привести к проблемам в работе почек и даже к их отказу. Американский специалист профессор Вальтер Лонго сравнивает вред диеты Пьера Дюкана с вредом от курения.

Тем не менее, сам автор метода не единожды отвечал на подобные обвинения.

«Различные исследования о вреде белка не имеют отношения к моей диете, — утверждает Пьер Дюкан. — Я предлагаю питание, насыщенное протеином, лишь на несколько дней, всего четыре, не более пяти. В моем рационе действительно много продуктов, богатых белком, но кроме них я рекомендую есть как можно больше овощей».

Кроме этого, Дюкана часто критикуют за коммерциализацию проекта. По всему миру насчитывают не менее 20 миллионов приверженцев этой системы питания, а дивиденды создателю составляют от 100 миллионов евро в год.

Однако такое обвинение, естественно, не может считаться обоснованным, так что вопрос о вере в диету Дюкана каждый решает для себя сам.

Учти, что существуют реальные медицинские противопоказания к использованию диеты Дюкана. Вот они:

• хронические и острые заболевания почек (пиелонефрит, нефроптоз, почечная недостаточность),
• холецистит и панкреатит,
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки,
• дискинезия кишечника,
• подагра,
• атеросклероз,
• беременность и кормление грудью,
• детский и подростковый возраст,
• желчнокаменная болезнь.

Также есть ряд заболеваний, при которых диеты Дюкана можно придерживаться только после разрешения лечащего врача. Это:

• гипертония,
• сахарный диабет 2 типа,
• пищевые аллергии,
• хронический запор,
• атония кишечника,
• гастрит.

К содержанию

Отзывы про диету Дюкана

Мы собрали на тематических форумах несколько отзывов о диете Дюкана — надеемся, они будут тебе полезны.

На Дюкане с 109 до 67кг сбросила. За полтора года. Но давайте себе отчет что Дюкан — это не диета на которой Вы посидите пару месяцев, сбросите пару кг и забудете. Это система питания на всю жизнь. На этапе стабилизации конечно ограничений не так много, но они пожизненные. И если в реалиях и по личному опыту- всю жизнь видимо придется как в закреп питаться. Потому что как только расслабляешься- на весах сразу пару кило.Чем мое питание отличается от обычного? 1) крупы и макароны я ем в крахдни. Это два блюда в неделю . Есть еще пиры дважды в неделю когда ешь что угодно абсолютно не диетическое а что хочется. Основа рациона : большое количество нежирного мяса-рыбы и овощи некрахмалистые 2) молочка у меня пожизненно обезжиренная. Молоко обычной жирности или не дай бог сметана 20% в меня не лезут 3) два фрукта в день это максимум что я могу съесть и не поправиться 4) ну и чисто белковый четверг и обязательная норма отрубей каждый день. водный режим и обязательные прогулки

Валерия

Сидела на Дюкане около месяца…с 58 кг до 50 кг… Сначала было все хорошо, вес уходил как бешеный, потом начались большие проблемы со стулом, и от такого количества протеинов мне было очень плохо..я решила что с меня хватит, 50 кг это и так хорошо… но потом неправильный выход их диеты за месяц вернул вес с привесом, сейчас вешу 60 кг.

Маша

Скажу про якобы вред диеты Дюкана. Похудение на диете Дюкана Кейт Мидлтон не повредило, на ее свадьбу весь мир любовался и как потом радовался рождению ребенка. Ничего, здоровая. Как думаете , королевская семья позволила бы невесте наследника престола рисковать здоровьем? На диете Дюкана худел премьер министр Франции, ну и так. мелочи, пару миллионов человек.

Ромашка

Когда лишний вес 3-5 кг тогда ПП и спорт это самое полезное и простое что можно придумать. Но если по какой то причине образовался вес 20+кг его на ПП сбрасывать можно до конца жизни. Вот в таком случае Дюкан сильно выручит. Про вредность- смешно) А жить с ожирением не вредно? а по 30 кг сала на себе таскать не вредно? Запоры? Следуйте рекомендациям и Вы их избежите.В книге доктора описано как и что надо делать если какая то проблема возникла. Запах изо рта? Возможен. Из за кетоза . Больше даже скажу- запах пота сильно меняется так как выводится большое количество токсинов с потом. Гигиена и потерпеть 3-6 дней атаки это такая проблема? На чередовании у меня лично уже таких проблем не было.

Гея

Можно по-разному относиться к этой системе питания. Рекламных баннеров именно Дюкана я практически не встречала. А вот дневников худеющих, реальных . некторые по 2тысячи страниц. с фоторогафиями , реальными рационами и живым общением полно. А кое с кем из этих худеющих я и в реале на мастерклассах по приготовлению дю- выпечки встречалась. Это реальные живые люди которые похудели и поздоровели(что немаловажно!) на Дюкане. Их очень много! Я сама 42 кг сбросила. И это имея проблемы со здоровьем изначальные по эндокринологии и сидя на гормонах пожизненно. Другие способы не то что сбросить вес. а удержать его рост до Дюкана у меня были последние лет 12.Разные, с переменным успехом. На ПП и спортзале к слову да. вес прекратил расти и даже упал, но на….400гр за полтора месяца. Ну к пенсии я может и сбросила бы, может быть. Так что, если у Вас лишний вес не большой то никакие диеты Вам не нужны. Просто ПП и прогулки на свежем воздухе вернут в норму. А если веса много и просто закрыть рот и не жрать не получается то советую Дюкана. Проверено лично, работает. Как все действенное и сильное имеет свои противопоказания и требует аккуратного выполнения, контроля за своим состоянием у врача до. в процессе и по окончанию этапов. коррекции если надо. Но это реально работает. И это первая диета при которой я не испытывала чувство голода и поэтому не срывалась.

Альбина

Негативная сторона диеты Дюкана

Есть также негативная сторона диеты Дюкана, о которой стоит знать. Полностью исключать углеводы — это вредно для здоровья, и многие, попробовавшие эту диету, не забывают упомянуть негативные последствия в своих отзывах. Вот пример:

Первый этап «Атака». Да я потеряла 2100, но кожа за 5 дней стала очень сухая и стала шелушиться. Как я полагаю, это было из-за обезвоживания. Это бесспорно когда ты видишь, что якобы вес снижается, появляется мотивация еще и еще, вызывается азарт, но в объемах осталась все такая же не на см не убавилось. Итоги фазы : Сухая кожа, шелушение вокруг губ и носа, появление по виду » заед» на губах.

Потом настала следующая неделя и это была второй этап «Фаза чередования». Итоги фазы: вес сбросила на -2,3 кг, но в первый день был + 1 кг, во второй стоял на месте, после пошло снижение. Начался неприятный запах из рта, не ацетона, а просто кислых продуктов. И все вокруг начали говорить мне «Лечи кишки», а многие то не знали что я на диете, и признаться что у меня идет бой за лишние кг было стыдно и неловко.Если на первой стадии была кожа сухая, то тут под глазами появились мешки и первые морщины блин, а мне то 20+. Я была в шоке, это ничего не сказать, видимо уже каких-то витаминов не хватало или еще чего. В результате дефицита углеводов организм вынужден превращать в энергию жиры и белки. Однако во время процесса трансформации жиров в теле вырабатываются кетоновые тела (например, ацетон). Это они вызывают неприятный запах изо рта (похожий на таковой при сахарном диабете), который, к сожалению, невозможно удалить с помощью щетки и зубной нити. Кожа лица становится серо-желтого цвета. Общее самочувствие крайне подавленное, самочувствие «вялого помидора», хочется спать, почему-то у меня появилась сумасшедшая сонливость, никакие элеутерококки, которые считаются тонизирующими средствами не помогли. Хотя мне их упорно советовали.

Третий этап «Фаза закрепления». Итоги фазы: -3,5 кг. Общее самочувствие плохое, начались колящие боли в животе. Из-за этого поняла что хватит над собой издеваться.

Выводы по диете:

• Самочувствие «убейте меня», ничего не хочется делать, сперва проверьте свое здоровье.
• До диеты специально сходила к гастроэнтерологу все было хорошо, после мне ставят восполнение пищевода, почему…сама не могу понять, т.к. про почки уже узнала , а про пищевод ничего не знала. Это при гастроскопии выяснилось ( глотание кишки в просто народе).
• кожу придется восстанавливать хорошенько, шелушится, цвет серо-желтый, пяточки вообще с ума сходят от сухости.
• возможны проблемы с туалетом
• синяки и мешки под глазами
• может провоцировать первые морщины
• можно только ограниченные фрукты
• по финансам далеко не самая дешевая диета, а если и готовишь себе и другим, то вообще…
• возможны срывы,однообразная

Дюкан зарабатывает миллионы, выпускает книги, втюхивает мастер классы по поддержанию тебя, из 100 людей тестируемых только 48 чувствовали себя хорошо, но только в одном источнике нашла данную статистику, на сайте говорят только о 48 испытуемых.

К содержанию
А ты уже испытала на себе эту знаменитую диету? Остались вопросы? Оставляй свои отзывы обо всем, что связано с диетой Пьера Дюкана, – поболтаем!

Худей на здоровье!

ЧИТАЙ ЕЩЕ:

Детокс-диета к лету: очищение за неделю

Огуречная экспресс-диета: худеем за неделю на 3 кг

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Диета Дюкана этап Атака: меню на 7 дней

Диета Дюкана — не просто диета. Это — настоящая система питания, которая не только убирает лишние килограммы, но и меняет представления о еде. Читай детальное семидневное меню диеты Дюкана на первом этапе Атака в нашем материале. 

Меню диеты Дюкана основано на содержании большого количества продуктов с белком. Употребление углеводов, естественно, ограничено. Такой стиль питания позволяет эффективно терять килограммы, а также поддерживать нормальный уровень работоспособности, поскольку белковые продукты хорошо насыщают организм, нет чувства голода и опустошенности. 

Продолжительность диеты Дюкана может быть несколько месяцев и при этом организм не испытывает никакого стресса, плавно теряя килограммы, приучаясь к правильному питанию и нормализуя обмен веществ. Кроме того, такой подход помогает человеку научиться кушать правильную еду, что в свою очередь помогает поддерживать достигнутый результат. 

Первый этап диеты Дюкана называется Атака. Собственно, в его период производится основная война с лишним весом. Это — очень экстремальная неделя, в рамках которой разрешено употребление только белковых продуктов. Хочется сразу отметить, придерживаться данного этапа диеты можно исключительно в течение 7 дней. Более длительный срок грозит рядом заболеваний.

На этапе Атака в пищу могут входить: нежирные молочные продукты, морепродукты, яйца, мясо (нежирные сорта). Ограничений по употребляемой пище в течение дня нет. Ты можешь кушать столько, сколько тебе хочется. 

Не стоит употреблять больше 2 яиц в день, поскольку яичные желтки влияют на холестерин. Белки можно кушать без ограничений. 

Можно смело использовать специи, чтобы создавать различные вкусовые нотки в блюдах. Что касается жидкости, ежедневно нужно выпивать 1,5 литра жидкости (кофе, травяной и зеленый чай, молоко низкой жирности, диетическая кола, вода).

Ежедневно необходимо употреблять 1,5 столовые ложки овсяных отрубей. Их можно добавлять в запеканки, печь лепешки или обогащать ими кефир. Это обязательное условие диеты, чтобы дать организму возможность нормально функционировать.

Читать также Лучшая диета для беременных: формируем рацион

Диета Дюкана: меню на первые 7 дней

Понедельник

• Завтрак: кофе, яичница с курицей.
• Обед: рыбные котлеты, йогурт.
• Полдник: творожная запеканка.
• Ужин: запеченная рыба.

Вторник

• Завтрак: хлебцы из отрубей и нежирный сыр.
• Обед: рыбный суп.
• Полдник: творог, кефир.
• Ужин: запеченное мясо.

 Для приготовления хлебцов тебе понадобятся овсяные отруби и яйца. Смешай их и запеки в духовке. 

Среда 

• Завтрак: омлет.
• Обед: суп с мясом.
• Полдник: сырники.
• Ужин: тушенные морепродукты.

Четверг

• Завтрак: блинчик из отрубей с творогом.
• Обед: куриные котлеты.
• Полдник: творог, йогурт.
• Ужин: мясо, запеченное с плавленным сыром.

Пятница 

• Завтрак: творожная запеканка.
• Обед: уха с овсяными хлебцами.
• Полдник: молоко.
• Ужин: котлеты.

Суббота 

• Завтрак: варенные яйца и хлебцы.
• Обед: суп с фрикадельками.
• Полдник: творог, кефир.
• Ужин: запеченная рыба.

Воскресенье

• Завтрак: омлет. 
• Обед: тушенная рыба.
• Полдник: творог, кефир.
• Ужин: куриный шашлык.

Помни, на диете Дюкана нет ограничений в порциях. Ты можешь кушать столько, сколько хочется. Главное, не испытывать голод и кушать только любимые продукты. Например, если ты не любишь яйца — замени их на мясо или творог. 

Читайте также: Пять диет, которые стоит попробовать этим летом

этапы, продукты, меню, результаты, плюсы и минусы

Из всех известных систем питания диета Дюкана, пожалуй, одна из самых примечательных.

С одной стороны, популярность этой диеты является следствием хорошего маркетинга и рекламы. “Пять миллионов французов не могут ошибаться!” – гласит слоган на книгах доктора. С другой, диета доктора Дюкана действительно заслуживает пристального внимания благодаря высокой эффективности и реальной заботе о пациенте.

Особенно подкупает забота о долгосрочности результата и устойчивости веса, достигнутого в результате соблюдения диеты.

Суть диеты Дюкана

Диета состоит из четырех основных этапов. Каждый этап имеет свою конкретную цель и определенную продолжительность.

Название этапа	Длительность	Пояснения
Этап 1 – Атака	2-7 дней	Применяется для быстрого запуска процесса похудения.  Быстро уходят килограммы.
Этап 2 – Чередование	До достижения запланированного веса	Снижение веса идет более плавно. Но и переносится этот этап гораздо легче.
Этап 3 – Закрепление	10 дней на каждый скинутый килограмм	Очень комфортный этап, так как ограничения на питание минимальны.
Этап 4 – Стабилизация	Всю жизнь	Легко придерживаться всю жизнь.

Подробнее о каждом этапе диеты Дюкана.

Диета Дюкана. Этап 1 – Атака

Диета Дюкана всегда начинается с этого этапа, независимо от продолжительности и количества лишних килограммов. Сам доктор Дюкан называет это этапом чистых белков.

Особенностью этапа “Атака” является употребление исключительно белковых продуктов из списка. На этом этапе можно употреблять только такие продукты как нежирное мясо, птица, рыба, яйца, нежирные молочные продукты. Все эти продукты можно обильно посыпать специями и пряностями, использовать лимонный сок, лук, спаржу, уксус, тмин, чеснок, петрушку, ароматные травы, горчицу. Солить пищу можно лишь в самых минимальных количествах. Если Вы предрасположены к отекам, от соли лучше вовсе отказаться.

В добавок к этому доктор рекомендует принимать ежедневно полторы ложки овсяных отрубей мелкого помола в любом виде и обязательно пить не менее 1,5 литра воды. К воде доктор относит и различные напитки: травяные отвары, кока-колу Лайт, слабоминеральные воды. Пить воду и напитки доктор Дюкан советует и во время еды. То есть ими буквально стоит запивать пищу.

Длительность первого этапа диеты Дюкана обычно составляет от 2 до 7 дней. В крайних случаях до 10 дней.

Обратите внимание, на этом этапе нельзя употреблять ничего, кроме указанных продуктов. Нельзя даже свежие овощи и фрукты.

Ещё одна важная особенность этапа “Атака” – есть можно любое количество продуктов и так часто, как хочется. То есть нет ограничения по объему пищи и частоте трапез. Вы можете есть буквально “до отвала”.

Перечень продуктов для этапа “Атака”

• Нежирное мясо: говядина, телятина, конина. (Свинина и баранина запрещены).
• Субпродукты: говяжья печень, телячья печень, печень домашней птицы, язык.
• Рыба: жирные сорта с голубоватой кожей (сардины, скумбрия, тунец, лосось), белая нежирная рыба (хек, треска, кефаль, судак, форель, мольва, карась, сом, скат, барабулька, мерланг и т.д.), копченая рыба (жирностью не выше 10%), консервированная рыба (без добавления масла), крабовые палочки.
• Морепродукты: креветки, крабы, раки, омары, лангусты, устрицы, мидии, морские гребешки и т.д.
• Домашняя птица и кролик: все виды домашней птицы за исключением уток и гусей (из-за жирной кожи), курятина (особенно белое мясо), индейка, перепела, цесарки, голуби, фазаны, куропатки, кролик.
• Постная ветчина: любая колбаса и ветчина жирностью ниже 4% (куриная, индюшиная).
• Яйца: любые. Следует избегать употребления большого количества яичных желтков (не более 2 за день). Если у Вас повышенное содержание холестерина в крови, рекомендуется употреблять не более 3-4 яичных желтков в неделю. По яичным белкам ограничения отсутствуют.
• Молочные продукты низкой (0%) жирности: йогурт, сыр, молоко, творог. Допустимы ароматизированные молочные продукты и продукты с искусственными подсластителями (йогурты).

Обратите внимание, бобовые растения доктор Дюкан не относит к белковым продуктам.

Способы приготовления продуктов для этапа “Атака”

Обжарка без добавления жира и масел, запекание в духовке, обжарка на огне, варка, запекание в фольге, приготовление на пару.

Меню на каждый день

Примерное меню на каждый день на этапе “Атака” позволяет избежать трудностей в самом начале, когда трудно понять, что и как есть, и какие продукты можно смешивать. Здесь предлагается завтрак, ланч и полдник сделать стандартными и одинаковыми на каждый день. Это позволит не ломать себе голову разнообразием рецептов.

Завтрак

• кофе или чай с сахарозаменителем; 100-200 г. йогурта или обезжиренного творога;
• 1 кусочек индейки, курятины, ветчины или вареное яйцо; или лепешка из отрубей (см. ниже).

Ланч (в 10-11 часов, если хочется есть)

• 100-200 г. йогурта или 100 г. творога

Полдник (в 16 часов, если хотите есть)

• 100-200 г. йогурта или 1-2 кусочка индейки, курятины

Обед и ужин предлагается сделать разными и очень разнообразными.

Дни недели	Обед	Ужин
Понедельник	Стейк “Тартар” 200 г обезжиренного йогурта	Отварная рыба на выбор 100 г обезжиренного йогурта или творога
Вторник	Отварные яйца с майонезом 200 г йогурта или творога	Фрикасе из телятины 100 г обезжиренного творога или йогурт
Среда	Куриные ножки Обезжиренный творог или лепешка из овсяных отрубей	Кролик с горчицей 200 г обезжиренного творога
Четверг	Телячья отбивная 200 г йогурта или творога	Курица с куриной печенью 100 г обезжиренного творога, йогурта
Пятница	Половина жаренного цыпленка 200 г йогурта или творога	Рыба на гриле в фольге 200 г обезжиренного йогурта
Суббота	Куриное суфле Обезжиренный творог или лепешка из овсяных отрубей	Говяжий язык под соусом 100 г обезжиренного творога или йогурт
Воскресенье	Телятина, приготовленная любым способом	Запеченое рыбное филе Обезжиренный творог

Употребление отрубей

Отруби можно добавлять в напитки и йогурты. А можно приготовить из них лепешку по специальному рецепту.

• Смешать 1,5 столовой ложки отрубей с 1,5 столовой ложки жидкого творого (можно с йогуртом) в небольшой миске.
• Добавить белок одного яйца или целое яйцо. Все тщательно перемешать.
• Выложить полученную массу на тефлоновую сковороду, смазанную капелькой растительного масла и обжарить с обеих сторон в течение 2-3 минут.

Такую лепешку можно хранить в холодильнике (в полиэтиленовом пакете). Она хорошо подходит для перекуса и для приготовления бутерброда с рыбой, мясом и т.д.

Лепешку можно сделать сладкой, если добавить в тесто немного искусственного подсластителя.

Длительность этапа “Атака”

Если Вам нужно потерять менее от 6 до 10 кг, оптимальной продолжительностью считается 3 дня.

Если необходимо потерять менее 5 кг, достаточно 1 дня.

Если надо избавиться от более чем 10 кг, длительность первого этапа диеты должна составить не менее 4-7 дней. Иногда его продлевают до 10 дней, если лишних килограммов более 20.

Сколько килограммов уходит на первом этапе диеты Дюкана

При длительности “Атаки” в 5 дней  уходит 3-5 кг.

Если “Атака” длится 3 дня, Вы теряете 1-2,5 кг.

Если “Атака” длится 1 день, Вы теряете около 1 кг.

Этап 2 – Чередование

На этом этапе диеты разрешено использовать широкий перечень овощей. Но делается это по специальным схемам.

Схема 5/5

Пять дней Вы питаетесь только белковыми продуктами из этапа “Атака”. А следующие пять дней – этими же продуктами с добавлением разрешенных овощей.

Схема 1/1

Один день необходимо питаться только белковыми продуктами из этапа “Атака”. А следующий день – белковыми продуктами с добавлением разрешенных овощей.

Схему 1/1 доктор Дюкан считает значительно более комфортной для пациентов.

Обязательно в белковые и белково-овощные дни включать 2 ложки овсяных отрубей.

Разрешенные и запрещенные овощи

Разрешаются: помидоры, редис, огурцы, шпинат, спаржа, лук-порей, спаржевая фасоль, капуста, грибы, сельдерей, укроп, листовые салаты, эндивий, кабачки, баклажаны, перец. А также свекла и морковь (в ограниченных количествах).

Не следует употреблять: картофель, рис, кукуруза, горох, фасоль, чечевица, бобы, авокадо, артишоки, козлобородник.

Как готовить овощи для диеты Дюкана

Прежде всего, овощи можно и нужно употреблять в сыром виде: салаты, нарезка, целиком. Измельченными овощами и зеленью можно посыпать приготовленные белковые продукты: мясо, рыбу, птицу и даже молочные продукты.

Очень важно не добавлять в салаты растительное масло. Даже оливковое! В качестве альтернативы Дюкан предлагает вазелиновое масло (не опечатка). Но с осторожностью, так как это масло обладает ярко выраженным слабительным эффектом.

Для заправки салатов в диете Дюкана рекомендуется приготовление различных соусов из бальзамического уксуса, горчицы, йогуртов.

Овощи можно отваривать в воде или на пару. Овощи можно запекать в фольге или в духовке вместе с мясными и рыбными продуктами.

Сколько можно есть овощей?

Доктор не рекомендует переходить рамок здравого смысла в употреблении овощей.

Их можно есть много, но не слишком.

Меню на каждый день

Дни недели	Обед	Ужин
Понедельник	Тушеные овощи (кабачки, баклажаны, помидоры, лук, чеснок, сладкий перец, специи) 200 г обезжиренного йогурта или творога	Говяжья печень жареная с зеленым салатом из фасоли 100 г обезжиренного йогурта или творога
Вторник	Шпинат и жареная говяжья печень 200 г йогурта или творога	Голубец 100 г обезжиренного творога или йогурт
Среда	Куриная печень, салат с помидорами Обезжиренный творог или лепешка из овсяных отрубей	Отварная рыба с морковным пюре 200 г обезжиренного творога
Четверг	Яичница 200 г йогурта или творога	Курица с грибами 100 г обезжиренного творога, йогурта
Пятница	Цикорий с ветчиной и соусом 200 г йогурта или творога	Рыбное запеченное филе со шпинатом 200 г обезжиренного йогурта
Суббота	Куриное филе в любом приготовленном виде Обезжиренный творог или лепешка из овсяных отрубей	Жареная рыба с укропом 100 г обезжиренного творога или йогурт
Воскресенье	Кролик с луком и помидорами	Жареная или запеченая рыба с укропом Обезжиренный творог

Длительность этапа “Чередование”

Этот этап диеты Дюкана должен длиться до тех пор, пока Вы не достигнете запланированного веса. Это может занять несколько недель или даже месяцев.

Сколько килограммов уходит на втором этапе диеты Дюкана

Общий темп снижения веса на этапе “Чередование” заметно замедляется, так как употребление овощей способствует задержке воды в организме.

Но обычно человек теряет около 1 килограмма веса в неделю на этом этапе. По наблюдениям доктора Дюкана, 20 лишних килограммов вполне реально скинуть за 20 недель диеты на этапе “Чередование”. Важно отметить, чем меньше у Вас лишних килограммов, тем медленнее будут темпы снижения веса.

Этап 3 – Закрепление

Этот этап диеты Дюкана начинается, когда Вы уже достигли желаемого веса. И вот здесь Вас поджидает опасная ловушка. Полученный результат необходимо обязательно стабилизировать. И ни в коем случае не стоит возвращаться к своим старым пищевым привычкам! Это в считанные дни приведет к набору потерянных с таким трудом килограммов. Более того, эти килограммы вернутся с запасом.

Доктор Дюкан особо подчеркивает, что полученный результат следует закрепить сразу, так как получить тот же эффект от диеты, а затем удержать его во второй или в третий раз будет гораздо труднее. На это есть серьезные психологические и физиологические причины.

Именно на этом этапе важно не расслабляться.

Главное правило третьего этапа диеты Дюкана

Каждый потерянный килограмм нужно закрепить в течение 10 дней. Таким образом, если Вы благодаря диете Дюкана потеряли 10 лишних килограммов, необходимо придерживаться правил третьего этапа не менее 100 дней.

Какие продукты можно есть на этапе “Закрепление”

• Все белковые продукты этапа “Атака”
• Все продукты и овощи этапа “Чередование”
• 1 порция фруктов в день (кроме бананов, винограда и вишни)
• 2 ломтика цельнозернового хлеба в день
• Не менее 2 литров воды в день, включая все напитки
• Не более 40г сыра в день
• 2 порции крахмалосодержащих продуктов в неделю
• Разрешены окорок ягненка и жаркое из свинины
• Обязательны 2 столовые ложки овсяных отрубей
• Два раза в неделю можно устраивать праздничный ужин (см. ниже)

Один раз в неделю обязательно проводится день на белковых продуктах. Доктор Дюкан настаивает, чтобы это был четверг.

Что такое праздничный ужин?

Дважды в неделю диета Дюкана позволяет на этом этапе почти полностью расслабиться в питании. Вы можете есть любую пищу, особенно ту, о которой мечтали в периоды ограничений.

Однако, и здесь есть свои правила. Доктор Дюкан настаивает, чтобы порции были разумными по размеру. И следует отказаться от добавки. Праздничная трапеза может включать первое блюдо, второе блюдо, десерт и аперитив, вино. Но все это лишь один раз в 3-4 дня. Нельзя проводить праздничный ужин два раза подряд. Между ними должно пройти несколько дней. Именно в эти дни Вы можете съесть даже шоколад , торт или пирожное. Но в разумных количествах.

Меню для этапа “Закрепление”

Вы можете есть все вышеуказанные продукты каждый день. Но раз в неделю необходимо строго придерживаться белковой диеты. В этот день необходимо есть только разрешенные белковые блюда.

Этап 4 – Стабилизация

Это наиболее важный в долгосрочной перспективе этап диеты Дюкана. Именно он обеспечивает сохранение достигнутого веса на всю жизнь.

Правила этапа стабилизации очень просты в применении, но обязательны.

• Питаться нужно в точности так же, как и на третьем этапе.
• Один раз в неделю необходимо устраивать белковый день.
• Продолжать пить не менее 1,5 литра воды в день.
• Ежедневно необходимо принимать 3 столовые ложки овсяных отрубей в любом виде.
• По физической нагрузке доктор рекомендует отказ от пользования лифтом и ходить пешком не менее 20 минут в день.

Этих правил необходимо придерживаться всю жизнь, если хотите держать вес в норме и не набирать лишних килограммов.

Расчет длительности этапов диеты

В зависимости от количества лишних килограммов, длительность разных этапов диеты Дюкана разная. Обратите внимание, что длительность этапа “Чередование” дается приблизительно, исходя из усредненных значений. Для Вас индивидуально эти значения могут быть другими.

Надо сбросить кг	Атака (дней)	Чер-ние (дней)	Закр-ние (дней)
5	2	15	50
10	3	50	100
15	4	85	150
20	5	120	200
25	6-7	155	250
30	7	190	300
35	7-8	220	350
40	9	260	400

Плюсы диеты Дюкана

У диеты доктора Дюкана есть очень много плюсов. Вот наиболее сильные стороны этой диеты.

Не нужно считать калории

Нет необходимости взвешивать каждый кусочек пищи и тщательно следить за калорийностью.

Качественный и здоровый набор продуктов

Белковые продукты с низким содержанием жира и правила их приготовления, безусловно, хорошо влияют на здоровье и помогают нормализовать вес, если есть излишки.

Обильное содержание овощей и зелени решает массу проблем с перистальтикой кишечника и содержанием витаминов в питании.

Учет психологии пациента

Человек с лишним весом имеет свои физиологические и психологические особенности. С первых же дней диеты идет активная работа с пациентом, чтобы он не бросил диету и соблюдал все необходимые правила. Диета Дюкана включает все: быстрый вдохновляющий старт, периодические изменения рациона питания, стадии закрепления и стабилизации результатов похудения. И на каждом этапе доктор Дюкан дает четкие и выполнимые инструкции. Человек, действительно решивший похудеть, достаточно легко справляется с этими требованиями.

Наличие разных этапов с разными целями

Диета Дюкана включает четыре этапа, которые существенно отличаются целями и содержанием.  Деление диеты на этапы очень помогает психологической адаптации пациента. Процесс ограничений в питании переносится гораздо легче, когда есть обозначенные этапы и сроки.

Периодические изменения в рационе и почти полное отсутствие ограничений по количеству пищи помогают добраться до финиша большей части людей, начавших диету.

Долгосрочная забота о результатах, этап стабилизации веса

Это, пожалуй, один из самых важных плюсов диеты доктора Дюкана. Он не бросает пациента один на один с полученным результатом. Ведь известно, что большинство похудевших на диетах очень быстро возвращаются к старым привычкам в питании и снова набирают лишние килограммы. Правила диеты Дюкана, если их соблюдать после окончания основных этапов, не дадут вернуться к старому. Вес таким образом останется в норме на всю жизнь.

Масса качественных и вкусных рецептов

Сообщество энтузиастов создало массу полезных рецептов, подходящих для диеты. Рецептов буквально тысячи на любой вкус и для любого из этапов диеты. Набор продуктов, рекомендуемых для соблюдения диеты позволяет создавать очень разнообразные и вкусные рецепты самостоятельно.

Разумное определение конечного веса для каждого пациента

Учет типа телосложения и личной истории человека. В диете Дюкана не приняты распространенные и очень упрощенные формулы определения нормального веса для данного человека. Здесь Вы не найдете формулы “рост минус сто”, индекса массы тела и т.д.

Доктор Дюкан предлагает свою, более сложную формулу, учитывающую Ваши индивидуальные особенности, возраст, физиологию, тип телосложения и историю набора веса.

Определяемый в итоге вес может сильно отличаться от стандартов. Но этот вес будет для Вас определенно комфортным.  К тому же Вы всегда можете внести свои коррективы и приложить дополнительные усилия по его изменению в нужную сторону.

Минусы Диеты Дюкана

Несмотря на множество очень положительных моментов, диета доктора Дюкана имеет ряд серьезных недостатков и недоработок. Вот основные недостатки.

Главный минус диеты Дюкана

Ориентация исключительно на стрелку весов. С одной стороны изменения веса в сторону понижения не могут не радовать человека, измученного многолетней борьбой с лишними килограммами. С другой стороны, нужно понимать разницу между весом и составом тела. Тело должно не просто снижать вес, а менять свой состав, снижая содержание жира и повышая содержание мышц и воды. Это единственный правильный путь, позволяющий сохранять здоровье и цветущий внешний вид.

Непереносимость некоторых этапов многими людьми, особенно этапа “Атака”

Очень многие пользователи диеты Дюкана жалуются на трудности в соблюдении первого этапа – “Атаки”. Действительно, питание только белковыми продуктами может оказаться непосильным испытанием уже на второй день. Может значительно измениться проходимость кишечника, появиться чувство тяжести в животе и т.д.

Резкое повышение уровня кетонов в крови на фоне дефицита углеводов может привести к неприятным последствиям.  А повышение уровня мочевой кислоты на фоне высокобелковой диеты может доставить большие неприятности людям, больным подагрой.

Слишком высокие темпы похудения

Диета доктора Дюкана устроена таким образом, чтобы пациент с первых же дней увидел её результаты. В этом есть большая польза, так как пациенты сразу видят результаты на весах. Это сильно мотивирует. Однако, важно понимать, что то, что они считают полезным эффектом, является на самом деле острой стрессовой реакцией организма. Тело начинает усиленно терять воду. И не только подкожную, от которой страдают люди, склонные к отекам и женщины в период перед менструацией. Но и воду из мышечной ткани. А это уже прямой вред для здоровья.

Большинство пациентов не различают полезную и вредную потерю веса, потерю воды и потерю жира. Раз весы показывают снижение веса, значит все идет хорошо. Но на деле не все так просто. Тело не может физиологически расходовать больше, чем один килограмм жира в неделю даже на самой скудной диете. Снижение веса более, чем на 1 кг в неделю является ничем иным, как потерей воды и мышц.

Обезвоживание и катастрофическая потеря мышечной массы

Как уже было сказано выше, на этапе “Атака” происходит резкий сброс воды организмом, что лишь в некоторых случаях является благом (для людей, склонных к отекам). На практике это оборачивается быстрой потерей мышечной массы и тонуса. Как следствие, снижаются физические возможности человека, возникают нарушения осанки и т.д.

Рекомендации принимать подсластитель “Аспартам”

Искусственный подсластитель аспартам, по мнению многих диетологов, является вредным для здоровья. Доктор Дюкан закрывает глаза на этот факт, открыто рекомендуя и даже настаивая на его использовании для придания сладкого вкуса напиткам и некоторым продуктам. Он считает это важным для мотивации.

Смехотворные физические нагрузки

В своих книгах доктор Дюкан не обходит стороной физические нагрузки. Например, на каждом этапе диеты рекомендуется ходьба. А на последних этапах даже даются специальные физические упражнения на укрепление мышц в “проблемных” зонах тела.

Рекомендации доктора по нагрузке

• I фаза — ежедневная 20-минутная прогулка
• II фаза — ежедневная 30-минутная прогулка
• III фаза — ежедневная 25-минутная прогулка
• IV фаза — ежедневная 20-30-минутная прогулка + отказ от лифта.

Однако, рекомендуемая доктором длительность пешей ходьбы и её интенсивность совершенно недостаточны даже просто для здоровья. И тем более для эффективного ускорения обменных процессов, увеличения расхода калорий и сжигания лишних килограммов. И даже отказ от лифта здесь не поможет. Слишком уж незначительную добавку к физической нагрузке это дает.

На этапе “Атака” физические нагрузки вообще рекомендуется минимизировать. Полагаю, это оправдано, учитывая недомогание. С другой стороны, именно на этом этапе в крови пациентов повышается содержание жирных кислот и кетонов, которые было бы очень хорошо пустить на образование энергии для мышц. Однако,  доктор Дюкан этого не советует.  Повышенная физическая нагрузка на этом этапе может быть неприятной. Но это не все. Дело в том, что такая нагрузка всегда удерживает воду в мышцах, а это противоречит замыслу первой фазы диеты – быстрому сбросу веса (в основном воды). Вода должна уходить, чтобы пациент видел прогресс на весах, иначе он, по мнению доктора, бросит диету.

Множество медицинских ограничений

Краткий перечень медицинских противопоказаний к диете Дюкана.

• Заболевания сердечнососудистой системы
• Болезни почек
• Патологии печени
• Повышенное артериальное давление, гипертония
• Заболевания костей, позвоночника, суставов
• Болезни, связанные с репродуктивной системой
• Сахарный диабет
• Подростковый и пожилой возраст
• Беременность и период грудного вскармливания
• Наличие аллергии
• Проблемы с желудочно-кишечным трактом

И это отнюдь не все противопоказания. Прежде чем пользоваться диетой Дюкана обязательно  проконсультируйтесь с врачом.

Негативные моменты в процессе прохождения диеты Дюкана

Несмотря на радужные описания процесса в книгах доктора, есть ряд неприятных моментов, с которыми Вы можете столкнуться в процессе прохождения диеты Дюкана.

Низкое содержание в пище углеводов или полное их отсутствие приводит к ряду негативных явлений.

– рост содержания в крови кетоновых тел, который может привести к кетоновому отравлению

– без углеводов в питании происходит резкое обезвоживание организма, особенно мышечной ткани

– организм быстро переключается на питание собственными тканями, особенно мышечной

– на фоне дефицита углеводов могут начаться депрессия и срывы

Другие негативные проявления диеты Дюкана:

– запоры

– плохой запах изо рта

– ухудшение состояния кожи

– недостаток жиров может спровоцировать нейродегенеративные заболевания (типа болезни Альцгеймера)

Обвисание кожи на талии, на руках и бедрах у некоторых пациентов

Ко мне как к тренеру часто обращаются люди, прошедшие диету Дюкана полностью или частично. Главные проблемы, с которыми они сталкиваются, это обвисание кожи на талии и в других местах. Это помимо других негативных последствий, связанных с резким снижением мышечной массы.

Я считаю, что это серьезная недоработка диеты доктора Дюкана. Слишком быстрая потеря веса – вот основная причина обвисания кожи. Несмотря на то, что сам доктор Дюкан утверждает, что кожа рано или поздно вернется в норму, мало приятного жить вот с таким фартуком на животе…

Чтобы избежать подобной неприятности, необходимо пройти специальный тест до начала диеты.

Недооценка постных дней (на растительной пище) и голодания

Доктор Дюкан крайне трепетно относится к достаточному содержанию белков в питании на каждый день. Поэтому считает недопустимым отказ от животной и белковой пищи даже на один день.

Тем не менее грамотно проведенные пост или краткосрочные голодания, если они одобрены Вашим врачом, являются очень эффективными средствами для общего здоровья и нормализации веса.

Доктор Пьер Дюкан

Французский врач-диетолог. В 2000 году вышла книга “Я не умею худеть”, которая быстро стала бестселлером. С тех пор диету применили десятки миллионов человек.

Пьер Дюкан, создатель диеты

Диета доктора Дюкана стоит потраченного на нее времени. Однако, обязательно убедитесь, что у Вас нет противопоказаний.

Как тренер считаю, что диете ясно не хватает качественной умеренной и целенаправленной физической нагрузки.

Будьте здоровы! И если уж решите воспользоваться диетой Дюкана, делайте это на совесть и доведите дело до победного конца в первый же заход.

Статья подготовлена по материалам из книг Пьера Дюкана.

Дополнительно о рациональном питании

Рецепты на завтрак для желающих похудеть
Рецепты на ужин для желающих похудеть
Как правильно питаться до и после тренировки, чтобы похудеть
Сколько калорий в банане. Как вообще не считать калории.
Как похудеть правильно, если у Вас есть 5-7 лишних килограммов

Диета Пьера Дюкана —✔️ Центр эстетической медицины «Формула красоты»

Автором этой модной сегодня во всем мире белковой диеты является французский диетолог Пьер Дюкан. Диета помогает не только похудеть без вреда для здоровья, но и почистить организм. Именно белковая диета Дюкана позволила выглядеть самой красивой невестой на своей свадьбе избраннице принца Уильяма Кейт Миддлтон.

ПРИНЦИПЫ ДИЕТЫ ДЮКАНА

Если правильно и точно соблюдать диету Дюкана, то достаточно быстро вы добьетесь прекрасных результатов в похудении, причем в дальнейшем вес стабилизируется и будет постоянно находиться в норме. Для получения стабильного результата диеты надо придерживаться несколько месяцев. А в дальнейшем при желании можно питаться в соответствии с принципами белковой диеты Дюкана всю жизнь.

Диета предусматривает ограничение в рационе питания количества углеводов и жиров, делая упор на белках.

Доктор Дюкан считает, что без достаточного количества белка в нашем питании нормальная жизнедеятельность организма практически невозможна.

Положительный момент: вы можете кушать любое количество пищи в любое время.
Диета Дюкана делится на четыре этапа, в течение которых вы легко потеряете ненавистные килограммы и затем не наберете их обратно.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ВСЕХ ЭТАПОВ ДИЕТЫ ДЮКАНА:

1. Каждый день выпивать 1,5 литра минеральной или питьевой воды без газа.
2. Обязательно ежедневно употреблять овсяные отруби – 1,5-3 ст. ложки, запивая их водой (белковые диеты часто провоцируют запоры, отруби предлагаются как средство профилактики).
3. Ежедневные прогулки на свежем воздухе.
4. Во время первого и второго этапа диеты употребляйте витаминные препараты.

ДИЕТА ДЮКАНА: ПЕРВЫЙ ЭТАП – АТАКА

Первый этап диеты в зависимости от того, сколько вам нужно сбросить, длится от трех до десяти дней.

• Если ваш лишний вес до 10 кг, то для 1-го этапа потребуется три дня.
• Если лишний вес 10-20 кг, то от трех до пяти дней.
• Если же ваш лишний вес более 30 кг, то длительность Атаки может быть 5—10 дней.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ДИЕТЫ ПЬЕРА ДЮКАНА

На 1-м этапе диеты основная пища — белковые продукты. Во время Атаки вы можете потерять от двух до шести лишних килограммов. При этом употреблять в пищу все ниже перечисленные продукты разрешается в любом количестве, до полного насыщения.

К разрешенным продуктам на Атаке относятся: почки и печень, говяжий и телячий языки, нежирное мясо птицы без кожи, нежирное свиное и говяжье мясо и рыба, всё это готовится без жира (варится, готовится на пару или на гриле). Отлично подойдут различные морепродукты, так как они низкокалорийны и содержат протеины. Можно кушать нежирную ветчину, яйца вареные и сырые.

Разрешаются обезжиренные молоко и творог, а также другие молочные и кисломолочные продукты.

Из растительной пищи разрешаются лимоны, маринованные огурцы.

Обязательно включать в рацион овсяные отруби 1,5 ст. ложки.

Можно добавлять приправы в небольших количествах, в том числе и соль, уксус, лук и чеснок.

Что же касается жидкости, то ее нужно употреблять как можно больше. Пейте минеральную воду, диетическую колу, зеленый чай и чай на травах, кофе. В сутки употребляйте не менее двух литров.

Важно: на 1-м этапе диеты вы можете испытывать повышенную утомляемость, слабость, сухость во рту. Во время первого и второго этапа диеты употребляйте витаминные препараты.

ДИЕТА ДОКТОРА ДЮКАНА: ЭТАП ВТОРОЙ – ЧЕРЕДОВАНИЕ (КРУИЗ)

На этапе Чередование диеты доктор Дюкан рекомендует чередовать протеиновые (белковые) дни с днями, где можно подкрепиться еще и овощами. Продолжается Чередование столько, сколько потребуется для достижения необходимого веса. Так же как и на первом этапе, схема чередования зависит от того, какой вес вам нужно потерять.

• До 10 кг — белковые дни и дни, когда можно употреблять овощи, чередуются в последовательности 1:1, 2:2 или 3:3.
• Если же лишнего веса больше, то придется чередовать дни — 5:5.

Овощи, которые можно употреблять в так называемые “белково-овощные” дни, следующие: огурец, помидор, редис, спаржа, стручковая фасоль, шпинат, все сорта капусты, сельдерей, баклажан, кабачок и перец.

К этому списку можно добавить свеклу и морковь, но употреблять их разрешается только изредка.

Запрещены: картофель, авокадо, горох, бобы, чечевица.

Овощи можно употреблять в сыром виде, а также запекать и варить. Кроме того, каждый день можно добавлять в рацион питания на Чередовании по 2 продукта из следующего списка:

• соевые сливки – 2 ст.ложки,
• сливки 3-4 % – 1 ч.ложка,
• растительное масло – только для обжаривания продуктов,
• нежирный сыр – 30 гр,
• сухое вино – 3 ст. ложки,
• кетчуп – 1 ст.ложка,
• крахмал – 1 ст.ложка.

Также разрешается употреблять: желатин, агар-агар, чеснок, водоросли, корнишоны, соевый соус, горчицу, уксус и аджику, любые специи, заменители сахара и напитки с калорийностью менее 1 ккал на 250 мл, натуральные рыбные консервы, тофу, сухое обезжиренное молоко.

Можете побаловать себя крабовыми палочками, но не более восьми штук в день. Обязательно ежедневно употреблять овсяные отруби – 2 ст. ложки.

ДИЕТА ДЮКАНА: ЭТАП ТРЕТИЙ – ЗАКРЕПЛЯЕМ РЕЗУЛЬТАТ!

Третий этап еще называют Консолидация. От того насколько вы похудели в течение предыдущих двух этапов, зависит длительность третьего. Каждый потерянный килограмм будем «закреплять» 10 дней.

Правила этапа закрепления:

• Каждый день едим овсяные отруби – 2,5 ст. ложки.
• Один раз в неделю продолжаем употреблять только белковую пищу.
• Два раза в неделю на завтрак или обед можно съесть любое блюдо, даже калорийное. Однако такие дни не должны следовать друг за дружкой.
• Добавляем в ежедневный рацион порцию фруктов (кроме бананов, винограда и черешни), 40 грамм зрелого сыра и два кусочка хлеба.
• Два раза в неделю можно позволить себе порцию риса, макарон, картофеля, гороха или фасоли.

ДИЕТА ПЬЕРА ДЮКАНА: ЭТАП ЧЕТВЕРТЫЙ – СТАБИЛИЗАЦИЯ ВЕСА

На этом этапе желаемый результат уже будет достигнут, вы избавились от лишнего веса. Теперь главной вашей задачей будет закрепить достижение.

Четвертый этап дюкановской диеты не предполагает особых ограничений в еде, но один день в неделю Пьер Дюкан по-прежнему рекомендует употреблять только белковую пищу.

Кроме того каждый день надо съедать по 3 столовых ложки овсяных отрубей.

ПРЕИМУЩЕСТВА ДИЕТЫ ФРАНЦУЗСКОГО ДИЕТОЛОГА ДЮКАНА

Во-первых, диета французского диетолога Дюкана эффективна, вес после этой диеты не возвращается.

Во-вторых, вы можете кушать разрешенные продукты в любых количествах, а значит не испытываете чувства голода на протяжении всей диеты. Диета подойдет тем, кто любит и готовить, и вкусно поесть. Очень важно, что на первом этапе вес поначалу уходит быстро, что мотивирует продолжать диету.

Обращаем ваше внимание на то, что эффективное, а главное безопасное снижение веса необходимо проводить под наблюдением опытного диетолога. В «Формуле красоты» консультирование по вопросам диетологии проводит кандидат медицинских наук, Заслуженный работник здравоохранения России, врач-диетолог высшей категории Стенин Алексей Николаевич.

Источник: www.AzbukaDiet.ru

Диета Дюкана: фазы, эффективность и многое другое

Диета Дюкана — это план питания с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, разработанный Пьером Дюканом, бывшим французским врачом и самопровозглашенным диетологом.

Эта диета, также известная как метод Дюкана, основана на том, как могли питаться охотники-собиратели.

В рацион входит 100 продуктов, все из которых белки или овощи. Человек может есть столько, сколько хочет, при условии, что он ест только эти 100 продуктов.

Диета Дюкана может способствовать снижению веса, но исследования связывают ее с возможными осложнениями для здоровья, включая заболевания почек и печени.Кроме того, он может не обеспечивать весь спектр необходимых организму питательных веществ.

В этой статье представлен обзор диеты Дюкана, включая ее метод, работает ли она и некоторые возможные риски для здоровья.

Поделиться на Pinterest Сторонники диеты Дюкана считают, что она может помочь человеку похудеть.

Диета Дюкана требует, чтобы человек ел продукты с высоким содержанием белка и уменьшал потребление углеводов и жиров. Он ориентирован на натуральные, а не на упакованные продукты, и поощряет ежедневную физическую активность.

Официальный сайт диеты Дюкана предоставляет список из 100 продуктов, разрешенных в диете. Из 100 продуктов 68 являются «чистыми белками», а 32 — овощами. На более поздних этапах диеты человек может вводить дополнительные продукты.

Диета Дюкана основана на теории, согласно которой употребление большого количества белка может помочь людям похудеть. Это потому, что:

• постные продукты с высоким содержанием белка, как правило, содержат меньше калорий
• употребление белка может помочь людям чувствовать себя сытыми
• переваривание белка потребляет больше энергии, поэтому организм сжигает еще несколько калорий

Ограничение углеводов и жиров вызывает состояние, подобное голоданию, которое заставляет организм использовать запасы жира для получения энергии, подобно диете Аткина.

В диете Дюкана четыре фазы:

Фаза атаки

Фаза атаки состоит из употребления в пищу продуктов из списка «чистый белок». Он направлен на быстрое похудение.

Теория состоит в том, что употребление большого количества продуктов, богатых белком, запускает метаболизм. Однако, хотя для переваривания белка требуется немного больше калорий, диетологи согласны с тем, что никакие определенные продукты не могут запустить метаболизм. Однако упражнения могут усилить его.

В этой фазе люди могут похудеть, потому что сокращение количества углеводов приводит к удалению воды из организма, и эта потеря воды вместе с обезвоживанием может привести к быстрой потере веса.

Фаза атаки обычно длится около 2–5 дней, но люди, стремящиеся сбросить более 40 фунтов, могут оставаться в этой фазе более 7 дней.

На этом этапе человек может съесть любой из 68 перечисленных чистых белков. Все это нежирные источники белка, включая нежирную говядину, рыбу, курицу, яйца, сою, творог и обезжиренные молочные продукты. Выбор должен быть с низким содержанием жира и без добавления сахара. Человек может есть столько, сколько хочет, причем подсчет калорий не ведется.

Диета также требует от них съесть не менее 1 штуки.5 столовых ложек овсяных отрубей каждый день. Овсяные отруби очень богаты клетчаткой, поэтому организм не может расщеплять или переваривать большую часть этих углеводов. Продукты с высоким содержанием клетчатки помогают подавить чувство голода.

Во время фазы приступа диета требует, чтобы человек ежедневно выпивал не менее 1,5 литров воды и занимался физическими упражнениями в течение 20 минут.

Крейсерская фаза

Круизная фаза направлена ​​на постепенное снижение массы тела человека путем добавления в рацион 32 определенных овощей. Теперь люди могут есть все 100 продуктов из списка, хотя им следует стараться чередовать дни с чистым белком и дни с белком и овощами.

Продолжительность этой фазы будет зависеть от того, сколько веса человек хочет сбросить. Его хватает на 3 дня на каждый фунт, который они хотят сбросить.

Человек может есть неограниченное количество белков с низким содержанием жира и неограниченное количество некрахмалистых овощей, включая шпинат, окра, салат и стручковую фасоль.

В фазе круиза диета требует, чтобы они съедали 2 столовые ложки овсяных отрубей и упражнялись в течение 30–60 минут каждый день.

Фаза консолидации

На этапе консолидации цель состоит не в том, чтобы похудеть, а в том, чтобы избежать его восстановления.Человеку разрешено вводить в пищу крахмалистые продукты. Теперь они могут есть:

• неограниченное количество белка и овощей
• один фрукт
• 1,5 унции твердого сыра
• два ломтика цельнозернового хлеба

У них также может быть один или два порции крахмалистой пищи и одно или два праздничных обеда каждую неделю. На праздничной трапезе человек может есть все, что захочет.

Эта фаза требует, чтобы они придерживались основной диеты, состоящей из чистого белка, один день в неделю, предпочтительно в один и тот же день каждой недели.

Эта фаза требует 25 минут упражнений в день.

Фаза стабилизации

Фаза стабилизации — это часть плана долгосрочного обслуживания. Человеку не следует ожидать, что он потеряет или наберет вес за это время.

Один день в неделю, как и в фазе атаки, у них будет полноценный белковый день. Кроме того, они могут есть все, что захотят, при условии соблюдения некоторых простых правил:

• Ешьте 3 столовые ложки овсяных отрубей каждый день.
• Поднимайтесь по лестнице как можно чаще.
• Каждый четверг устраивайте «день чистого белка».
• Выполняйте упражнения по 20 минут каждый день.
• Продолжайте выпивать 1,5 л воды ежедневно.

Фаза стабилизации — это долгосрочный план, который становится частью образа жизни человека.

На этом этапе люди могут употреблять искусственные подсластители, уксус, жевательную резинку без сахара и специи. Диета также рекомендует принимать поливитамины с минералами.

Для получения дополнительных научно обоснованных ресурсов по питанию посетите наш специализированный центр.

Следование высокобелковой диете может привести к потере веса, но исследования не доказали, что это здоровая потеря веса.

Согласно исследованию 2014 года, диета с высоким содержанием белка может способствовать снижению веса по ряду причин, в том числе:

• , помогая человеку чувствовать себя более сытым
• снижение уровня гормона голода, называемого грелином
• улучшая баланс глюкозы в организме
• , вызывая диурез или потерю жидкости в организме

Однако исследователи отметили, что диета ограничивает определенные группы продуктов, такие как зерна и фрукты, что означает, что она неполноценна с точки зрения питательности.

Это также может быть трудная и неудобная диета, поскольку она требует от человека готовить все блюда с нуля. Можно поесть вне дома, но может быть сложно контролировать методы приготовления пищи в ресторане.

В диете Дюкана есть много правил, соблюдение которых может быть затруднено, особенно если в доме есть другие люди, которые не соблюдают диету.

К другим проблемам относятся следующие:

• Первоначальная потеря веса будет в основном из-за воды, которая носит временный характер.
• Постный белок, например мясо и рыба, может быть дорогим.
• Правила строгие, поэтому их сложно соблюдать в долгосрочной перспективе.

До сих пор исследования не доказали, что диеты с высоким содержанием белка являются здоровым подходом к снижению веса.

По мнению экспертов в области здравоохранения в Соединенном Королевстве, диета Дюкана «не сбалансирована по питательности», и «существует опасность, [что] этот тип диеты может увеличить [] риск долгосрочных проблем со здоровьем, если [люди] не придерживайтесь правил.”

В исследовании 2014 года сообщается, что употребление большого количества белка в сочетании с западной диетой может увеличить риск метаболических заболеваний. Диеты с высоким содержанием белка также могут подвергнуть почки стрессу из-за необходимости устранять отходы, образующиеся при переваривании белка.

В одном исследовании 2015 года говорится, что соблюдение диеты Дюкана в долгосрочной перспективе может представлять риски для здоровья, в том числе:

• заболевание почек
• заболевание печени
• остеопороз
• сердечно-сосудистое заболевание

Веб-сайт диеты Дюкана объясняет, что есть некоторые сходства между диета Дюкана и диета Аткина, поскольку обе они предполагают сокращение углеводов.

Однако есть некоторые ключевые отличия:

• При диете Дюкана людям не нужно считать калории, углеводы или другие пищевые ценности.
• Диета Дюкана предлагает список из 100 продуктов, а также некоторые другие продукты на последнем этапе, тогда как диета Аткина более строгая.
• Диета Дюкана концентрируется на белках с низким содержанием жира, включая обезжиренные молочные продукты, тогда как диета Аткина не имеет ограничений на молочные жиры, мясные жиры или любые насыщенные жиры.
• Диета Аткина рекомендует коктейли, батончики и другие упакованные продукты, тогда как диета Дюкана делает упор на 100 натуральных продуктах.

Диета Дюкана — это диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов. Хотя это может помочь людям похудеть, исследования связали диету с несколькими возможными осложнениями для здоровья. Кроме того, любая потеря веса может быть результатом ежедневных упражнений, которые требуются в диете.

Человек должен поговорить с врачом или диетологом, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в свой рацион. Эти специалисты в области здравоохранения могут порекомендовать здоровые способы похудения.

Эль Дункан о том, что произошло после того, как она выступила против расизма в Бостоне

Прошло чуть больше недели с тех пор, как действующий ESPN и бывший ведущий NESN Эль Дункан подробно рассказали о своих личных столкновениях с расизмом в течение двух лет в Бостоне.

За это короткое время, в тот же момент, когда движение Black Lives Matter, наконец, кажется, привело к подлинному прогрессу в спортивном мире, ее точка зрения и искренность оказались чрезвычайно ценными в разговоре о том, с чем черные люди иногда сталкиваются в городе.

Она сказала во время разговора в пятницу, что реакция на ее откровения о своем опыте в Бостоне была в подавляющем большинстве положительной, за некоторыми громкими исключениями, и что это только еще раз подтвердило, что высказывание было правильным.

«Голосовое меньшинство бостонцев, которые относятся к скептикам, как правило, доминируют в заголовках. Они, как правило, самые громкие в Твиттере. Но люди должны видеть, как выглядят мои DM. Они такие позитивные. Мои электронные письма, которые я получаю от людей, которых я кратко знал в Бостоне, или бывших коллег, с которыми я больше не разговариваю, похожи на «Спасибо» или «А»: «Ты открываешь мне глаза на некоторых. об этих вещах, в частности, из-за того, насколько яростны некоторые из этих недоброжелателей. То, как они реагируют, подтверждает вашу точку зрения и то, как они пытаются разрушить послание.Или, Б, люди говорят мне, что они никогда не чувствовали себя комфортно, описывая свое время в Бостоне, и говорят: «Мне тоже было очень трудно». И это проходит через цветные линии.

«Я не хочу сосредотачиваться на людях, которые никогда не собирались слушать или получать это сообщение. Мне больше интересно сосредоточиться на людях, которые, как я знал, были хорошими бостонцами, которые хранят молчание и действительно хотят вернуть себе репутацию своего города ».

Дункан представит эту перспективу на специальном вечере программ в следующую среду на ESPN, на котором будут рассмотрены вопросы расизма и социальной справедливости в спорте.Она присоединится к другим ведущим «SportsCenter» Майклу Ивзу и Джею Харрису и репортеру Марии Тейлор в часовой программе «Время перемен: нас не победить», которая выйдет в эфир в 20:00. на ESPN и в 23:00. на ESPN2, в котором исследуется опыт чернокожих спортсменов с несправедливостью и роль спорта в преодолении расовых разногласий в Америке.

Это центральная часть 5 с половиной часов программ, которые будут транслироваться по ESPN и ESPN2 в ту ночь, начиная с повторного показа документального фильма 30 на 30 «Человек 16 ^th », в котором показан южноафриканский «Спрингбок». ”Национальная команда по регби и ее влияние на переход Южной Африки от апартеида.

«Время перемен» разбито на четыре сегмента. Taylor’s сосредотачивается на том, почему это время и место кажется другим, в том числе беседа с Крисом Фаулером о том, почему белые голоса больше говорят о проблемах, которые черные люди поднимают в течение долгого времени.

Дункан рассказывает о привилегиях белых и включает беседу с Ибримом X. Кенди, директором нового Центра антирасистских исследований Бостонского университета, и антирасистским активистом и писателем Тимом Вайсом.

Сегмент Харриса углубляется в выражение «придерживаться спорта» и включает беседу с бывшим аутфилдером высшей лиги Тори Хантером, который недавно подробно рассказал о своем опыте борьбы с расизмом в Fenway Park, побудив Red Sox признать проблему.

В своем сегменте Ивз ведет дискуссию о том, как создать законодательство, которое действительно может изменить политику и помочь искоренить расизм.

Я спросил Дункан, считает ли она, что сейчас происходят настоящие кардинальные перемены и что влиятельные люди, которые в прошлом отводили глаза от расизма, искренне желают сделать страну лучшим местом для меньшинств.

«Да. Я очень надеюсь », — сказала она. «Я знаю, что многие люди настроены скептически. Но вот что я делаю.Я полагаюсь на своих родителей, которым за 60, которые участвовали в демонстрациях за гражданские права, которые объединили школы в Денвере, когда были молоды.

«Я полагаюсь на них, потому что они так много видели, и я должен быть честным. Когда случилась ситуация с Джорджем Флойдом, в их голосах звучали тревога, горе, гнев, травма. Мысль о том, что 40 лет спустя их дети все еще маршируют, сражаются и борются за то же, что они делали в подростковом возрасте, очень обескураживала.

«Но по мере того, как это продолжалось, по мере того, как продолжались протесты, я видел, как все их отношение изменилось. Они так полны надежд, так вдохновлены этими молодыми людьми, они вдохновлены макияжем и составом протестов. Их вдохновляет то, что это движение превратилось в глобальное.

«Они полны надежд, и я невероятно полон надежд прямо сейчас, потому что происходят все эти события, которые заставляют вас поверить, что это другое».

Обзоры кондиционеров Ducane и руководство по ценам на 2021 год

Ducane — это экономичный бренд Леннокс, предлагающий пять кондиционеров с низким и средним уровнем эффективности.

Модели идентичны моделям Lennox, но продаются по более низкой цене по двум причинам.

Во-первых, он дает компании Lennox продукт для продажи домовладельцам, которые не будут платить более высокие цены бренда Lennox. Норма прибыли, конечно, ниже, но это позволяет компании продавать там, где в противном случае она бы не совершила.

Во-вторых, оборудование Lennox в основном устанавливается подрядчиками, сертифицированными Lennox. Ducane может быть установлен любым подрядчиком HVAC.

В этом руководстве по покупке кондиционеров Ducane есть плюсы / особенности, минусы и стоимость.Мы составили эти руководства для всех основных брендов кондиционеров, чтобы облегчить ваше исследование и сравнение. Также вы можете ознакомиться с нашим обзором и руководством по покупке центрального кондиционера Lennox.

Основные характеристики Ducane — Ducane Pros

Самое лучшее в кондиционерах Ducane — это их конкурентоспособная стоимость. Они наиболее близко сравниваются с Пейном и Гудманом, хотя Гудман также создает высокоэффективные модели.

Вот несколько основных функций.

Доступны одноступенчатые модели и одна двухступенчатая модель .Двухступенчатая установка дает вам возможность лучше контролировать микроклимат в помещении. Он максимально использует малую мощность, что обеспечивает лучший температурный баланс и меньший уровень шума. Он также удаляет больше влаги, чем одноступенчатый кондиционер.

Спиральный компрессор Copeland UltraTech используется на 4AC16LT. Он считается самым надежным спиральным компрессором в отрасли.

Установка выполняется быстро благодаря легкодоступным панелям и проводке, выполненной на заводе.Эти удобные функции сокращают время и стоимость установки.

Ducane Кондиционер против

Также следует учитывать несколько недостатков.

Качество посредственное с большинством моделей. Мы можем порекомендовать Ducane 4AC16LT, но другие не так надежны, как многие другие устройства от Trane, Carrier, Heil, Day & Night и других. Если вы ищете недорогую замену, Ducane имеет смысл. Когда качество и долговечность превыше всего, обратите внимание на другие бренды.

У Ducane есть проблемы с запчастями. Как и кондиционеры Lennox, модели Ducane содержат более высокий процент запатентованных деталей, чем большинство других брендов. А Lennox / Ducane были известны плохими поставками запчастей. Если требуется ремонт, вам, возможно, придется ждать дольше, иногда неделю или больше, прежде чем запчасть станет доступной. Это может означать отказ от центрального кондиционирования воздуха в жаркую погоду.

Самые эффективные модели — 16 SEER. Это нормально, если вы живете в прохладном или умеренном климате.Но в очень теплых регионах более эффективный кондиционер позволит лучше контролировать энергопотребление и расходы на коммунальные услуги.

Прочтите информацию о гарантиях, написанную мелким шрифтом. Ducane предоставляет 10-летнюю гарантию на все модели. Но когда вы читаете подробности, на самом деле это 5-летняя стандартная гарантия и 5-летняя расширенная гарантия, которую вы должны приобрести за дополнительную плату. Если вы не приобретете расширенную гарантию, то на кондиционер будет действовать всего 5 лет. Мы не рекомендуем расширенные гарантии. Их предлагают сторонние компании, приносящие солидную прибыль.Короче говоря, они не стоят своих затрат. Если вам нужна 10-летняя стандартная гарантия, потратьте больше на лучший кондиционер.

Честно говоря, 5-летняя гарантия — признак дешевого кондиционера. Если производитель не ожидает, что он будет надежным с течением времени, зачем вам это делать?

Анализ модели Ducane и рекомендации

Модель	SEER	Компрессор	Другое
4AC16LT	16	2-ступенчатый	Компрессор Copeland
4AC16L	16	Одноступенчатый	Energy Star
4AC14B	16	Одноступенчатый	Energy Star
4AC13L	13	Одноступенчатый
AAC13B	13	Одноступенчатый

1).Четыре модели — это одноступенчатые кондиционеры . Они все время работают на полную мощность, а это значит, что они громкие, и вы можете почувствовать небольшие колебания температуры.

2). 16 моделей SEER: 4AC16LT — единственная двухступенчатая модель и, безусловно, лучший кондиционер Ducane. 4AC14B — это кондиционер начального уровня. 4AC16L — модель среднего класса.

Рекомендация: Мы рекомендуем 16 моделей SEER, где климат от теплого до жаркого. Выберите двухступенчатую модель для лучшего температурного баланса и осушения.

3). 13 SEER Модели: Они недоступны в теплом климате. AAC13B — устройство начального уровня; 4AC13L — средний класс.

Рекомендация: 13 кондиционеров SEER подходят для холодного климата, где они мало используются. Они подходят для мест с частичной занятостью, таких как дома для отдыха, где низкая стоимость является главным приоритетом.

4). На некоторых моделях у вас есть выбор с решетчатым кожухом или сварным кожухом для защиты проволоки . Панели с жалюзи обеспечивают лучшую защиту катушки, но стоят дороже, чем кабельные шкафы.

Ducane AC Цены

В этой таблице два столбца:

• В столбце «Только система» указана стоимость кондиционера, также называемого конденсаторным блоком.
• Цена с установленной системой — это стоимость переменного тока, катушки и всех монтажных материалов.

Каждая модель кондиционера Ducane продается в диапазоне размеров от 18 000 до 60 000 БТЕ, также называемых от 1,5 до 5 тонн.

Модель	Только система	Система установлена ​​
4AC16LT	1835–2800 долларов	2750–4785
4AC16L	1600–2 650 долларов	2575–4 600 долларов
4AC14B	1350–2 125 долл. США	2300–4 250 долл. США
4AC13L	1065–1915 долларов	1945–4000 долларов
AAC13B	850–1 735 долл. США	1685–3885 долл. США

Кондиционер Ducane Цены по размеру

Мы упомянули размер в последнем разделе.Давайте посмотрим, как эти единицы разбиваются по размеру.

Если вы ищете точную замену, будет полезно узнать, какой размер у вас сейчас переменного тока.

Размер можно найти в инструкции, если она у вас есть. Если нет, проверьте металлическую бирку с номером модели.

В номере модели найдите один из номеров в первом столбце ниже, независимо от марки. Это относится к количеству БТЕ в 1000 единиц. Например, 18 представляет 18 000 БТЕ или 1,5 тонны.

Номер модели	Вместимость
18	1.5 тонн
24	2,0 тонны
30	2,5 тонны
36	3,0 тонны
42	3,5 тонны
48	4,0 тонны
60	5,0 тонны

Если вы не знаете размер, то выбранная вами компания по кондиционированию воздуха должна провести нагрузочный тест — чаще всего используется руководство J.

В приведенной ниже таблице цены растут вместе с эффективностью и качеством в каждом диапазоне размеров.

Размер блока переменного тока	Размер дома	Стоимость оборудования	Установленная стоимость
1,5 тонны	До 1000 SF	850–1835 долларов	1,685–3800 долларов
2,0 тонны	1001-1300 SF	1035–2000 долларов	1800–3950 долларов
2,5 тонны	1301-1600 SF	1150–2295 долларов	1975–4 200 долларов
3.0 тонн	1601-1900 SF	1365–2 500 долларов	2200–4 425 долларов
3,5 тонны	1901-2200 SF	1565–2 615 долларов	2335–4500 долларов
4,0 тонны	2201-2600 SF	1 680 долл. США — 2 715 долл. США	2485 долл. США- 4 645 долл. США
5,0 тонны	2601-3200 SF	1735–2800 долларов	2800–4785 долларов

* Столбец «Размер дома» является очень приблизительной оценкой.Чем теплее ваш климат, тем больше должен быть кондиционер по сравнению с размером дома. Проведите нагрузочный тест, чтобы правильно подобрать кондиционер.

Получите сравнительные оценки нового AC

Есть быстрый и простой способ получить письменные оценки от квалифицированных подрядчиков по кондиционированию воздуха в вашем районе.

Воспользуйтесь бесплатным номером телефона или номером бесплатного местного предложения на этой странице, и некоторые из лучших установщиков в вашем регионе свяжутся с вами.

Для вас это бесплатно — и вы не обязаны использовать какие-либо их котировки. Не торопитесь, чтобы проверить подрядчиков в Google Reviews и Better Business Bureau, если хотите, и нанять тех, кто, по вашему мнению, отлично справится с установкой вашего нового центрального кондиционера.

Сравнить все ведущие бренды

Вы можете исследовать все ведущие бренды, всего около 20, используя наши исчерпывающие обзоры кондиционеров. Ducane легко сравнить с доступными моделями от Goodman, Day & Night, Bryant, Carrier, Trane и многих других.

Что такое диета Дюкана?

История Дюкана

Диета Дюкана, получившая прозвище «французское медицинское решение для постоянной потери веса», является идеальным средством предписывающего приема пищи: на первом этапе на выбор предлагается всего 72 продукта. Углеводы — враги, даже если они выглядят как фрукты и овощи.

План Пьера Дюкана с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов был впервые опубликован во Франции в 2000 году под названием «Je ne sais pas maigrir» («Я не знаю, как похудеть»).Лишь в 2010 году движение Дюкана достигло Великобритании, переименовав его в диету Дюкана. Несмотря на то, что он был новичком и без того очень малоуглеводным блоком, Дюкан с небольшой помощью некоторых довольно известных поклонников пробил брешь на рынке чудодейственной потери веса. Кейт Миддлтон в преддверии своей королевской свадьбы, как сообщается, отказалась от платья на два размера по методу Дюкана.

Пьер Дюкан начал свою медицинскую карьеру со специализации в неврологии, но якобы перешел на питание после того, как порекомендовал диету с высоким содержанием белка другу, отчаявшемуся похудеть.Так впечатленный быстрым уменьшением размера своего друга, Дюкан приступил к разработке и исследованию диеты, которая в конечном итоге сделала его именем нарицательным. На сегодняшний день книга о диете Дюкана разошлась тиражом более восьми миллионов копий по всему миру и переведена на 14 языков.

Не без противоречий, план похудания Дюкана подвергся критике со стороны медицинских специалистов, многие из которых полагали, что диета способствует несбалансированному способу питания. В последние годы неоднозначные утверждения Пьера Дюкана также привлекли нежелательное внимание к бренду Dukan.

Узнайте больше о популярных диетах, от палеодиеты до диеты Аткинса, а также ознакомьтесь с нашими восхитительными рецептами с низким содержанием углеводов и рецептами с высоким содержанием белка. Если вы планируете сократить потребление углеводов, прочтите наше руководство по низкоуглеводным диетам и просмотрите эти 10 лучших идей обеда с низким содержанием углеводов.

Исходный рацион

Первоначальная диета Дюкана похожа на кетогенную диету, поскольку обе подчеркивают потребление жиров и белков, но опускают углеводы. Если запасов много, организм сначала обратится к запасам гликогена (углеводам) для получения энергии.Кетогенные диеты по сути заставляют организм переключаться с сжигания углеводов для получения энергии на сжигание жира. Это часто дает желаемый эффект потери веса, хотя высокий уровень кетонов в организме может быть проблематичным и может привести к состоянию, известному как кетоз.

Четыре фазы диеты Дюкана, кратко изложенные на сайте dukandiet.co.uk:

1. Фаза атаки.
   Этот первый этап длится от пяти до десяти дней и обещает немедленные результаты. У людей, сидящих на диете, есть 72 продукта с высоким содержанием белка, при этом углеводы не допускаются.
2. Крейсерская фаза.
   В то время как чисто белковые дни все еще поощряются, углеводы постепенно возвращаются в виде 28 предварительно одобренных овощей. Дуканиты остаются на этой стадии до тех пор, пока не достигнут своего «целевого веса».
3. Фаза консолидации
   Ранее запрещенные продукты, такие как фрукты и молочные продукты, постепенно восстанавливаются. Последователям даже предоставляется два «праздничных обеда» в неделю, когда им разрешается есть почти блюд, которые им нравятся (некоторые ограничения все еще действуют).
4. Фаза стабилизации
   Если вам удалось вернуть углеводы в свою жизнь, не прибавляя в весе, вам разрешается самодовольно перейти к стадии 4 и разблокировать «правила жизни».

Продолжительность диеты зависит от текущего веса, физической формы и желаемого веса.

Диета Дюкана 2

С момента разработки оригинальной диеты Дюкана была сформулирована вторая программа, которая по сути отражает первоначальную фазу консолидации.Dukan 2 состоит из семи шагов, каждый из которых представляет собой диетическое включение группы продуктов. Первый и второй этапы включают употребление в пищу 100 разрешенных продуктов в неограниченном количестве, включая натуральные белки (первый шаг) и овощи (второй шаг). Последующие шаги включают постепенное добавление фруктов, хлеба, сыра и других крахмалов, таких как макаронные изделия.

Диетолог (MBANT) Керри Торренс говорит:

Во время начальной, очень ограничительной фазы вы можете ожидать, что похудеете довольно быстро, что, конечно же, является отличным мотиватором.Эта диета особенно привлекательна для тех, кто не любит считать калории и предпочитает более строгий способ питания, потому что в ней четко указано, что вы можете есть.

В отличие от Аткинса, диета Дюкана ограничивает употребление жиров и полностью исключает овощи на первом этапе с постепенным повторным введением некоторых фруктов, овощей и углеводов на последующих этапах диеты. Считается, что фаза стабилизации — последняя из четырех фаз — вызывает больше всего проблем. Это связано с тем, что трудно повторно представить более широкий выбор продуктов питания, не прибавив в весе, и многим подписчикам трудно придерживаться специального еженедельного «белкового дня».

Существует ограниченное научное подтверждение того, что диета Дюкана эффективна и устойчива в долгосрочной перспективе, поэтому, хотя вы можете рассчитывать похудеть на начальных очень строгих этапах диеты, большинство из них продолжает набирать вес, который они изначально потеряли. Кроме того, длительное соблюдение диеты с высоким содержанием белка может представлять риск для здоровья почек, печени, костей и сердечно-сосудистой системы.

Что еще более важно, в диете игнорируются ключевые принципы здорового питания, в том числе важность фруктов и овощей, польза цельнозерновых продуктов и клетчатки, а также польза для здоровья, достигаемая при выборе продуктов из различных групп.По этим причинам диета может быть несбалансированной. Можно утверждать, что диета Дюкана 2 пытается решить проблему дисбаланса питания путем введения более широкого включения групп продуктов питания в предписывающий формат в течение более короткого периода времени. Считается, что в результате потеря веса будет более медленной и постепенной, что требует более долгосрочной приверженности плану.

В результате соблюдения ограничительной низкоуглеводной диеты люди иногда испытывают следующее:

• Недостаток энергии, усталость и головокружение из-за низкого уровня углеводов
• Неприятный запах изо рта и сухость во рту
• Запор и возможные проблемы с кишечником из-за низкого уровня клетчатки
• Недостаток питательных веществ из-за ограниченного выбора продуктов питания.
• Последующее увеличение веса, особенно в области талии

Обратите внимание: если вы планируете попробовать любую форму диеты, сначала проконсультируйтесь со своим терапевтом, чтобы убедиться, что вы можете сделать это без риска для здоровья.

Дополнительная информация…

Если вы хотите узнать больше о диете Дюкана, вы можете сделать это на сайте dukandiet.co.uk

Похудение и хорошее здоровье могут быть достигнуты при соблюдении здоровой сбалансированной диеты. Наш план питания, одобренный диетологами, поможет вам найти идеальный размер порций, рекомендуемые дневные количества и сбалансированные по питанию завтраки, обеды, ужины и закуски:
Сбалансированное питание для женщин
Сбалансированное питание для мужчин

Хотите факты и информацию о других диетах? Узнайте больше от нашего редактора по здоровью и диетолога о других популярных планах похудания:
Диета Аткинса
Палеодиета
Диета 5: 2

---

Последний раз эта статья была проверена Керри Торренсом 18 января 2019 г.

Диетолог (MBANT) Керри Торренс является соавтором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая журнал BBC Good Food. Керри является членом Королевского общества медицины, Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC), Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT).

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Сеймур Дункан — Томанн Великобритания

Сеймур Дункан был основан в 1978 году Сеймуром В. Дунканом. Головной офис компании Seymour Duncan находится в Санта-Барбаре, Калифорния 93111-2345 (США). Официальный офис в Германии — компания Warwick GmbH & Co Music Equipment KG в Маркнойкирхене (Германия).

Продукция Seymour Duncan производится исключительно в США.

На данный момент у нас есть 512 продуктов Seymour Duncan, из них 454 и 2 предложения включены в наши текущие Горячие предложения. Продукция Seymour Duncan представлена ​​в нашем ассортименте с 1995 года. Сеймур Дункан был удостоен награды «Бренд недели» на Thomann 11.05.2015.

Чтобы помочь вам получить дополнительную информацию о продуктах Seymour Duncan, вы также найдете описания продуктов 16138 средств массовой информации, тесты и мнения о продуктах Seymour Duncan — среди них следующие 3999 изображений продуктов, 451 различных 360 панорамных изображений, 533 звуковых образца, 11091 клиентов ‘обзоры продуктов и 64 отчета об испытаниях из журналов (на разных языках).

В настоящее время 111 продуктов Seymour Duncan являются лидерами продаж на Thomann, в том числе в следующих категориях: звукосниматели хамбакеры, хамбакеры с одной катушкой, усилители мощности для электрогитар, электроника для басов и звукосниматели P-90.

Абсолютным бестселлером марки является следующий продукт Seymour Duncan SH-JB Hot Rodded Humbucker. Мы продали уже более 5000 из них.

Продукция Seymour Duncan — самая популярная на нашем сайте. За последний месяц товаров от этого производителя в продаже было более 600.000 просмотров в Интернет-магазине Thomann.

Оборудование Сеймура Дункана используют многие известные музыканты, среди которых следующие: Кери Келли, Франко Белло, Майкл Эмотт, Синистер Гейтс, Марк Хоппус, Бак Дхарма, Карл Верхейен, Майк Шлейбаум, Симен Вортекс и Дэн Донеган.

Мы также предлагаем 30-дневную гарантию возврата денег на продукцию Seymour Duncan, 3-летнюю гарантию и множество дополнительных услуг, таких как квалифицированные специалисты по продукции, обслуживание на месте и многое другое.

Оригинальный воин дороги, который сформировал историю ресторана: соль: NPR

В 1957 году Дункан Хайнс и его жена Клара разрезали торт на испытательной кухне Дункана Хайнса в Итаке, штат Нью-Йорк. Предоставлено Департаментом специальных коллекций-ЗКУ. скрыть подпись

переключить подпись Предоставлено Департаментом специальных коллекций-ЗКУ.

В 1957 году Дункан Хайнс и его жена Клара разрезали торт на испытательной кухне Дункана Хайнса в Итаке, штат Нью-Йорк.Y.

Предоставлено Департаментом специальных коллекций-ЗКУ.

Дункан Хайнс, коммивояжер и будущий поставщик смеси для торта в коробках, считал себя авторитетом во многих вещах: горячем кофе, деревенской ветчине Кентукки и том, как найти вкусную ресторанную еду в 1935 году за менее чем доллар четверть.

Дункан Хайнс не был поваром, он был бизнесменом, ищущим приличную еду в дороге. Предоставлено Департаментом специальных коллекций-ЗКУ. скрыть подпись

переключить подпись Предоставлено Департаментом специальных коллекций-ЗКУ.

Дункан Хайнс не был поваром, он был бизнесменом, ищущим приличную еду в дороге.

Предоставлено Департаментом специальных коллекций-ЗКУ.

К 1950-м годам имя Хайнса будет нанесено на коробки с смесью для торта; домохозяйки обращались к его продуктам за неизменно высокое качество и превосходный вкус. На газетных фотографиях Хайнс был одет в белый фартук от шеф-повара, поднимал аккуратно замороженный торт или задумчиво опускал ложку в миску для смешивания.

Но Дункан Хайнс не был поваром — по правде говоря, он едва мог готовить.Большую часть своей карьеры он был просто бизнесменом, отчаянно нуждавшимся в приличной еде в дороге. В поисках лучших ресторанов Америки он случайно стал гурманом, неожиданным писателем и доморощенным знатоком.

Хотя смесь для торта в коробках — это наследие, которое большинство людей теперь ассоциирует с Дунканом Хайнсом (только после того, как спросили: «Был ли он на самом деле реальным человеком?»), Продукты из супермаркета, носящие его имя, являются лишь эпилогом легендарной жизни, путешествующей по Америке дороги.

На самом деле именно его книга « Приключения в хорошей еде, » впервые сделала Дункана Хайнса популярным. И именно его неутомимое стремление к хорошей еде вдохновило его книгу.

Приличная еда

Признательность Хайнса за хорошую еду возникла просто по необходимости. С 1920-х по 1940-е годы он путешествовал по стране, продавая открывалки для писем и скрепки, и питался ненадежной дорожной едой. Это была эпоха задолго до того, как в США существовала какая-либо официальная система рейтинга ресторанов.S. Названия и расположение хороших ресторанов передавались из уст в уста; для путешественника из другого города найти приличный ужин часто было сложной и обескураживающей задачей. И хотя Европа полагалась на The Michelin Guide с 1900 года, средняя Америка в 1920-х и 30-х годах все еще оставалась страной кулинарных загадок и непоследовательности.

Копия 1946 года «Приключения в хорошей еде». Николь Янковски для NPR скрыть подпись

переключить подпись Николь Янковски для NPR

Копия 1946 г. «Приключения в хорошей еде».«

Николь Янковски для NPR

Это было также время растущей страсти к путешествиям. Такие автомагистрали, как Route 66, соединяли небольшие города, и нетерпеливые автомобилисты часто отправлялись в поездки по выходным. По данным Мичиганского университета, в 20-е годы «количество автомобилей в Америке выросло с восьми миллионов до двадцати трех миллионов, и вместе с этим увеличились тысячи хижин для барбекю, киосков с мороженым и закусочных». Многие новые рестораны не были указаны на картах.И часто их прятали на пыльных проселочных дорогах, куда не ездили санитарные инспекторы. (Даже если бы они это сделали, в то время в Америке не было стандарта безопасности пищевых продуктов в ресторанах.)

Отчаявшись найти чистое место, чтобы пообедать, Хайнс стал эпикурейцем-любителем расследований и ресторанным критиком, который добился своего. В кармане пальто он носил крошечный дневник, в котором отмечал точные места его любимых мест. Ни один ресторан не был закрытым для любознательных Хайнов. «Кухня — это первое, что я осматриваю в обеденном зале», — написал он.«Больше людей умрет от удара или пропуска еды, чем от удара и бега за рулем», — пошутил он, хотя Хайнс явно считал, что безопасность пищевых продуктов — не повод для смеха.

Он часто заходил на кухню, чтобы посмотреть, как персонал обращается с едой, а затем возвращался, чтобы исследовать груду мусора в ресторане. Он тщательно записал имена самых чистых посетителей, гостиниц с самым вкусным ростбифом высшего качества и места, где можно найти самые липкие медовые булочки. Он ценил региональную кухню, быстро обнаруживая, в какой части страны лучше остановиться на жареном хвосте лобстера (Новая Англия), а где остановиться, чтобы перекусить жареной курицей (Кентукки).

Хайнс отметил, есть ли в ресторане кондиционер, часы работы и цены на завтрак, обед и ужин. «Его ресторанные заметки были необычайно точными», — говорит Луис Хэтчетт, автор книги « Дункан Хайнс: как коммивояжер стал самым авторитетным продавцом продуктов питания». «По мере того, как слухи распространились среди его семьи и друзей, люди умоляли его поделиться списком, который он составил. Ничего подобного не было», — говорит он. «В 1935 году, устав от приставания, он наконец разослал маленькую синюю брошюру в своих рождественских открытках, содержащую список из 167 ресторанов в 33 штатах, которые он мог смело порекомендовать.

Вскоре Хайнс получал открытки от продавцов, молодоженов и других путешественников со всей Америки, которые просили его порекомендовать хорошие, чистые рестораны.

В 1936 году в возрасте 55 лет Хайнс самостоятельно опубликовал свое первое издание Adventures in Good Eating. и продал их по 1 доллару за штуку. В нем содержались названия и адреса 475 ресторанов от побережья до побережья, отмеченных строгим одобрением Хайнса. «Книги продавались из уст в уста, но они быстро раскупались.В следующем году он поднял цену путеводителя до 1,50 доллара — и именно там цена будет оставаться в течение следующих 25 лет », — объясняет Хэтчетт.

Каждый год, вплоть до выхода на пенсию в 1954 году, Хайнс расширял свои исследования ресторанов Америки и публиковал обновленные издание Adventures in Good Eating . Рестораны попадали и не в пользу Хайнса — если они не могли доставить качественную еду или позволить заглянуть на кухню, они были удалены из книги. Он отказывался принимать какие-либо объявления или рекомендации из ресторанов в обмен на отзывы.Миллионы взыскательных путешественников держали его книгу в своих бардачках, чтобы направлять их, пока они грохотали по проселочным дорогам в незнакомых местах.

Придорожный знак, рекламирующий книгу Дункана Хайнса « Приключения в хорошей еде », выставлен в Музее Кентукки в Университете Западного Кентукки. Предоставлено Клинтон Льюис / Музей Кентукки / Университет Западного Кентукки скрыть подпись

переключить подпись Предоставлено Клинтон Льюис / Музей Кентукки / Университет Западного Кентукки

Придорожный знак, рекламирующий « Приключений в хорошей еде» Дункана Хайнса «», выставлен в Музее Кентукки в Университете Западного Кентукки.

Предоставлено Клинтон Льюис / Музей Кентукки / Университет Западного Кентукки

«Рекомендовано Дунканом Хайнсом» стало золотым стандартом в столовой к 1950-м годам. Рестораны, одобренные Хайнсом, вешали металлические вывески на свои окна. По мере того, как его авторитет рос, Хайнс опубликовал Ночлег (1938) и Приключения в Хорошей кулинарии (известные рецепты) и искусстве резьбы в доме (1939).В 1952 году, когда Хайнсу было 72 года, он в партнерстве с Роем Х. Паком основал компанию Hines-Park в Итаке, штат Нью-Йорк, благодаря чему имя Дункана Хайнса появилось на всем, от картонных коробок с мороженым до уже известных смесей для тортов. За два года до его смерти в марте 1959 года вся франшиза была продана Procter & Gamble.

Возобновление процентов

В рекламе мороженого Дункана Хайнса 1950-х годов Хайнс цитирует слова: «Многие люди говорят мне, что впервые купили его, потому что считают мое имя руководством к хорошему питанию.» Предоставлено Департаментом специальных коллекций-ЗКУ. скрыть подпись

переключить подпись Предоставлено Департаментом специальных коллекций-ЗКУ.

В рекламе мороженого «Дункан Хайнс» 1950-х годов Хайнс цитирует слова «Многие люди говорят мне, что впервые купили его, потому что считают мое имя руководством к хорошему питанию».«

Предоставлено Департаментом специальных коллекций-ЗКУ.

Благодаря Ebay и продавцам раритетов интерес к Adventures in Good Cooking снова растет. Любители истории и разборчивые гурманы собираются на форумах Roadfood.com, чтобы поделиться современными набегами на устаревшую ресторанную сцену Хайнса.

Джим Пфефферле, участник форума и инженер из Висконсина, считает быстрое восхождение Дункана Хайнса к славе столь же убедительным, как и материалы его книг.«То, что сделал Дункан Хайнс, было чем-то невероятным», — сказал Пфефферле NPR. «Он был неизвестен, когда опубликовал свой первый путеводитель в 1936 году, а затем произошла мировая война. К 1951 году он был известен как единственный человек в Соединенных Штатах, к которому любой мог обратиться за авторитетом в области питания. Менее чем через 10 лет он ушел.»

Пфефферле вместе с другими участниками форума провел последние два года, кропотливо собирая список ресторанов из книг Хайнса, которые все еще работают. Он говорит, что это была устрашающая задача, в которой было множество гастрономических тупиков, но он считает, что около 37 из первоначальных 167 ресторанов в списке Хайнса 1935 года остались.

Хайнс часто говорил: «Почти каждый хочет по крайней мере один замечательный обед в день». Сейчас это кажется таким же верным, как и полвека назад. Но задолго до того, как Yelp или TripAdvisor предлагали обзоры ресторанов одним нажатием кнопки, Хайнс делал это по-своему, путешествуя по шоссе со своим карандашом и блокнотом, изменяя способ питания Америки на открытой дороге — одно приключение за раз.

Николь Янковски — внештатный писатель, пишущий о кулинарии, истории и культуре, из Детройта.Вы можете найти ее на Facebook здесь.

Проверьте сцену усиления Catalina Chorus и Palladium от Сеймура Дункана

Пока Сеймур Дункан построил свою империю на своих удивительных звукоснимателях, компания также предлагает широкий выбор великолепных педалей эффектов. Педали Duncan, от Dirty Deed Distortion до Vapor Trail Analog Delay, сделаны с таким же качеством и мастерством, что и их звукосниматели, и также отлично сочетаются с ними. Сегодня мы подробнее рассмотрим два новых дополнения к их каталогу эффектов, анонсированных на Зимнем NAMM в этом году, — Catalina Chorus и Palladium Gain Stage! Catalina Chorus доступен по предварительному заказу и скоро поступит в продажу, в то время как Palladium планируется выпустить где-то в марте.

Каталина Хор

Есть музыканты, которым нравятся их педали хоруса, которые создают тонкие, знакомые и традиционные звуки. Затем есть те, кто на противоположной стороне, которым нужна педаль хоруса, которая предлагает что-то другое, что-то смелое и уникальное. Независимо от того, попадаете ли вы в первую или вторую категорию, новая педаль хоруса Дункана подойдет вам, поскольку она была специально создана для объединения лучшего из обоих миров. Обладая полностью аналоговым характером и беспрецедентным уровнем контроля, у вас есть возможность создавать классические тоны хоруса или необычные звуки с помощью одной великолепной педали.

Он имеет элементы управления для микширования (от тихого до единичного до усиления + 3 дБ для влажного сигнала), скорости, глубины и задержки, а также регулятор тона с ослаблением высоких частот для набора четкости или теплоты влажного сигнала. Catalina также имеет уникальный динамический переключатель, который позволяет вам взаимодействовать с регулятором глубины во время игры. Жесткий режим сигнализирует об увеличении глубины хоруса по мере того, как вы играете с большей интенсивностью, или переключите его в мягкий режим, и вы получите больший эффект, когда вы играете легче.Также есть элемент управления порогом для настройки чувствительности динамической функции. Catalina имеет моно вход и стерео выходы, а педальный переключатель — True Bypass.

Универсальный аналоговый хорус с инновационным режимом Dynamic Expression, эта педаль дает вам полный контроль глубины в зависимости от того, насколько сильно вы играете.

Стадия усиления палладия

Педаль эффектов Palladium Gain Stage — это первая педаль эффектов, которая действительно передает ощущение и отзывчивость лампового усилителя с высоким коэффициентом усиления.Сосредоточившись не только на тональных характеристиках Palladium, ребята из Seymour Ducan разработали инновационную архитектуру, которая передает полную глубину и характер, ранее недостижимые в педали эффектов.

Вы можете использовать его с усилителем мощности или чистым гитарным усилителем, чтобы создать свой непревзойденный фирменный звук с высоким усилением и воспроизвести ваши любимые звуки усилителя с высоким усилением. Или используйте его перед искаженным усилителем, чтобы усилить атаку ритмов или увеличить сустейн и насыщенность для соло.Как бы вы ни выбрали Palladium, вы услышите и почувствуете влияние великолепного тона, объема и глубины в своем уникальном звучании.

Palladium имеет три каскада усиления: каскад усиления для управления общей насыщенностью, регулятор резонанса для формирования низкочастотного усиления и регулятор усиления, который добавляет овердрайв в начало пути прохождения сигнала. Эти три ступени усиления допускают разносторонний диапазон тембров, от классического рока с низкими настройками до современного металла с высокими настройками усиления. Педаль также предлагает комплексный эквалайзер с регулировкой низких, высоких частот, присутствия и средних частот, так что вы можете сделать звучание Palladium идеальным с любым усилителем.