лучшие рецепты картофельных драников Драники картофельные рецепт скрипкина
Почему-то считается, что картофельные драники — блюдо особой простоты, и делать его, скажем так, раз плюнуть. Но вот только то, что имеет синеватый оттенок и липкую консистенцию — это не драники. Это неумело приготовленные драники.
Кстати, несколько мировых кухонь спорят о том, чьё именно это блюдо. Как-то так сложилось, что считается оно традиционно белорусским блюдом. Но украинцы поправят вас и скажут, что это не драники вовсе, а деруны и блюдо относится к их кухне, а евреи ответят, что латкес (это снова драники) — одно из основных блюд на Хануку, и его можно заказать в самых престижных ресторанах. Вот такие они не простые, драники, или терунцы, или кремзлики, или…
Если у вас не получаются (или получаются как описано выше с синевой) картофельные драники, то внимательно читайте, строго следуйте рецепту и получайте правильные, нежнейшие, солнечные драники.
Так как рецептов приготовления неохватное множество, то мы сузим этот круг до базового рецепта, потом его чуть усложним, а потом слегка изменим.
Базовый рецепт картофельных драников
Как бы там ни было, а драники — это картошка, которую натёрли. Вот и весь секрет.
Ингредиенты
- картофель — 5 крупных
- лук — половинка
- мука — 2 ст. ложки
- яйца — 2
- соль, перец на ваш вкус
- масло растительное для жарки
Как приготовить драники картофельные
Картофель и лук нужно натереть на мелкой терке (с самыми маленькими круглыми дырочками). Если у вас есть помощник (комбайн), то задача сделать много драников значительно упрощается.
Сначала натрите лук и положите его в миску.
Секрет первый . Лук, окисляясь, не дает темнеть картофелю. Поэтому, во-первых, получится золотистый цвет у готовых драников, а, во-вторых, не нужно спешить, боясь, что картофель потемнеет.
Секрет второй .
Драники ещё называют картофельными оладьями, отсюда заблуждение, что и консистенция драников должна быть похожа на консистенцию теста для оладий.
Мы заблуждаться не будем, поэтому с картофеля и остальных продуктов, которые будут использоваться, уберем всю жидкость.
Для этого откиньте картофель с луком на дуршлаг, а когда жидкость стечет, ещё и выжмите — на выходе должен быть лишь «сухой остаток». Добавьте соль, перец, яйцо и муку, тщательно перемешайте.
Добавьте соль, перец, яйцо и муку, тщательно перемешайте.
Жарьте на разогретой сковороде с растительным маслом, выкладывая драники столовой ложкой.
Не делайте их слишком толстыми, пригладьте тыльной стороной ложки.
Секрет третий : жарьте на среднем огне — картофель должен хорошо прожариться и внутри.
Секрет четвертый: выкладывайте драники на бумажную салфетку, которая заберет лишнее масло, ведь подавать их лучше всего со сметаной, а столько жирности не очень полезно, хоть и вкусно.
Секрет пятый: если хотите получить хрустящие драники, не складывайте стопкой, выкладывайте в один слой.
Подавать драники нужно сразу, пока они горячие. Со сметаной, в которую обязательно порежьте зелень.
На заметку . Если нужно подать к столу большое количество жареных драников, то включите духовку (t 120-140), застелите противень пергаментом и складывайте на него драники со сковороды. Когда все пережарите, поставьте противень в тёплую духовку до момента подачи, но не слишком надолго, чтобы драники не пересохли.
Картофельные драники с начинкой
Да, если к базовому рецепту прибавить начинку, то получится новое блюдо. И хотя картошка никогда не надоедает, разнообразия всё же хочется. Какую начинку взять? Представьте вареный картофель или жареный, с чем бы вы его съели? Да с чем угодно. Вот именно это «всё что угодно» и может быть дополнением. Например, белорусы предпочитают добавлять мясо, отличная добавка — самые разные овощи: баклажаны, сладкий перец, чеснок, грибы, кабачки и другие.
Заменим муку крахмалом, чтобы получилось совсем картофельно.
Ингредиенты к рецепту
- картофель — 3 шт.
- лук — 1
- капуста квашеная — 130 грамм
- яйцо — 1
- картофельный крахмал — 1 ст. ложка
- маcло растительное, чтобы жарить
Как приготовить драники картофельные с начинкой
Мелко натрите лук и картофель, откиньте на дуршлаг.
Капусту порежьте очень мелко.
Отожмите картофель и капусту и положите в миску.
Яйцо разбейте в небольшую мисочку, разболтайте и влейте к картофелю. Добавьте крахмал, перемешайте.
Жарьте как и в первом случае, на растительном масле, среднем огне. Выкладывайте на салфетку.
Подавайте горячими.
Картофельные драники с морковью
Почему с морковью? Потому что она и картофель — это очень вкусное сочетание. Морковь отдает картошке нежность и сладость, а картошка наделяет морковь сытностью.
Но чтобы жизнь не казалась кулинарным раем, сделаем драники, натертые на крупной терке.
Ингредиенты к рецепту
- картофель — 4
- морковь — 1 средняя
- зелень, соль, перец — по вкусу
- яйцо — 1
- мука — 2 ст. ложки
Как приготовить драники картофельные с морковью
Натрите морковь и картофель на крупной терке. Положите в дуршлаг, затем отожмите и переложите в миску. Кстати, с крупно натертого картофеля жидкости значительно меньше.
Добавьте яйцо и мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите. Перемешайте.
Всыпьте муку и снова хорошенько перемешайте.
Подавайте горячими со сметаной.
НА ЗАМЕТКУ
Перепробовав вариации с мелко и крупно натертым картофелем, вы поймете, какая вам больше нравится. Но это не повод останавливаться, ведь можно соединить, например, мелко и средне натертую картошку — получится мягкая серединка и хрустящий верх.
Если какие-то овощи плохо трутся на мелкой терке, пропустите их через мясорубку.
P. S.
Кажется, все секреты приготовления картофельных драников мы старательно раскрыли, и они хорошо просматриваются на вашем мониторе. Или мы что-то забыли?.. Тогда напомните, пожалуйста, в комментариях всё, что считаете нужным, важным и полезным.
Обжарить драники, на среднем огне, до румяности.
Перевернуть и обжарить с другой стороны, до готовности.
Драники готовятся быстро, их достаточно обжарить с двух сторон до румяной корочки и они за это время полностью прожарятся. Но, по желанию, можно их дополнительно немного потушить под крышкой, добавив немного воды.
Горячие драники подать к столу со сметаной.
Приятного Вам аппетита!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
RECIPE IN ENGLISH
POTATO PANKACES WITH SOURCREAM
prep: 20 mins
cook: 20 mins
total: 40 mins
Makes: 15-20 potato pancakes
Ingredients
6-8 Yukon Gold potatoes (700 grams)
1 medium yellow onion
1 egg
2-3 tablespoons all-purpose flour
salt to taste
freshly ground black pepper to taste
vegetable oil for frying
sour cream to serve
PREPARATION
1.
Peel the potatoes, wash them and put in cold water to prevent them from turning brown. Using a grater or a food processor finely grate the potatoes and onion into a large bowl. You can drain off any excess liquid (I don»t always do that).
2. Heat some oil in the bottom of a non-stick pan over medium heat.
Pour one portion of potato mixture in a hot pan (using little less than 1/4 cup for each pancake) and flatten to make 1/2 inch thick pancakes. Fry pancakes for 2-3 minutes until golden. Then turn upside down and brown the other side. Remove them from the pan and place to paper towels to absorb excess oil.
Repeat the same steps until all potato mixture is used.
8. Serve potato pancakes hot with sour cream and chopped dill or parsley.
Enjoy your potato pancakes!
Классические драники по праву считаются культовым блюдом и визитной карточкой белорусской кухни.
Нежные картофельные оладьи, обжаренные до хрустящей золотистой корочки — это фантастически вкусно, невероятно сытно и так по-домашнему! Немудрено, что это блюдо прижилось и в нашей стране, так как еда действительно очень вкусная. Существует огромное количество вариаций на тему драников: картофель прекрасно сочетается с кабачком, тыквой, зеленью, грибами, мясом и даже колбасой, а также с добавлением яиц. О самых быстрых и вкусных рецептах драников и пойдет речь в нашей сегодняшней статье.
Драники картофельные с фаршем — пошаговый рецепт
Лучше традиционных картофельных драников могут быть только драники с мясом — так называемые «колдуны». Удачное сочетание картофеля и мяса превратит даже обычную будничную трапезу в настоящий праздник вкуса!
Необходимые ингредиенты:
- картофель — 800 гр.
- говядина — 400 гр.
- репчатый лук — 2 шт.
- мука пшеничная — 1 ст.л.
- сметана 20 % жирности — 2 ст.л.
- подсолнечное масло
- молотый перец, соль
Пошаговая инструкция
Драники картофельные с грибами и сыром — пошаговый рецепт
Сочные картофельные оладьи, запеченные с грибочками под сырной заливкой — еще одна интерпретация классических драников.
Финишное блюдо получается очень вкусным, питательным и эстетичным при минимуме затраченных кулинарных усилий.
Необходимые ингредиенты:
- картофель — 800 гр.
- шампиньоны — 300 гр.
- молоко — 40 мл
- репчатый лук — 2 шт.
- жирные сливки — 180 мл
- яичные белки — 2 шт.
- сливочное масло — 40 гр.
- сыр твердый — 120 г
- растительное масло
- свежая зелень
- молотый перец, соль
Пошаговая инструкция
- Для начала приготовьте грибную заготовку. Нарезанные тонкими пластинками шампиньоны смешайте с рубленым репчатым луком и обжарьте на растопленном сливочном масле до золотистости. Готовую начинку приправьте во вкусу зеленью и специями.
- Затем очищенную картошку натрите на терку и сразу залейте подогретым молоком, чтобы в процессе готовки драники не темнели. Через 5-7 минут картофельную массу отожмите при помощи двухслойной марли и смешайте со взбитыми яичными белками, перцем и солью.
- Далее быстро обжарьте картофельные блинчики в раскаленном подсолнечном масле до аппетитной румяности.
На заметку! Чтобы драники не получились излишне маслянистыми, после обжарки разложите их на бумажном полотенце — оно быстро и эффективно впитает излишки фритюра.
- Готовые оладьи переложите на выстеленный пергаментом противень. Поверх каждой лепешки выложите горкой грибную начинку и залейте сливками, предварительно смешанными с тертым сыром. Запекайте пышные картофельные драники в заблаговременно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Соус к картофельным драникам — пошаговый рецепт
Идеальным дополнением к золотистым драникам станет оригинальный сметанный соус. Главный ингредиент этой заправки — соленый огурчик. Именно он придает соусу пикантную кислинку и приятный аромат.
Необходимые ингредиенты:
- творог 5% жирности — 80 гр.
- сметана 15% жирности — 200 гр.
- домашний майонез — 130 гр.
- чеснок — 2 зубчика
- соленый огурец — 1 шт.
- свежий укроп
- молотый перец, соль
Пошаговая инструкция
- Сначала при помощи ложки перетрите творог через сито. Потом добавьте к нему домашний майонез и сметану.
На заметку! Если домашний майонез заменить дижонской горчицей, то соус получится более выразительным и насыщенным.
- Далее измельчите свежий укроп, соленый огурец и чесночные дольки. Пряности соедините с творожной основой.
- Массу приправьте по вкусу солью, перцем и тщательно перемешайте до пастообразной консистенции.
Также рецепты драников можно увидеть в передаче Все буде добре (афиша/телепрограмма в интернете поможет вам найти нужный выпуск), рецепт от Аллы Ковальчук, а также драники, которые приготовила Анастасия Скрипкина/
уважаемые кулинары, кто помнит, как готовить драники?=)) и получил лучший ответ
Ответ от Akimoff[гуру]
Драники (картофельные оладьи)
Драники — блюдо белорусской кухни
картофель — 6 шт,
яйцо- 1 шт,
мука — 2 столовых ложки,
лук репчатый — 1 шт,
растительное масло,
соль,
перец
Приготовление
Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на мелкой терке.
Лук очистить и также натереть на мелкой терке.
Соединить картофель и лук.
Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать до однородности.
На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу столовой ложкой в виде небольших лепешек.
Обжарить драники с одной стороны ~2-3 минуты до образования румяной корочки.
Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~1-2 минуты на огне чуть сильнее среднего, затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще ~3-4 минуты.
Подавать к столу горячими, полив сметаной.
2) Драники с мясом (Колдуны)
рецепт Драники с мясом
фарш (свинина+говядина) — 300 г,
лук репчатый — 1 шт,
картофель (крупный) — 6-8 шт,
яйца — 2 шт,
мука — 1-2 столовые ложки,
соль,
перец,
масло растительное,
сметана
Приготовление
Картофель очистить и натереть на мелкой терке.
Добавить муку, соль, перец, яйца — все хорошо перемешать.
Мясной фарш, посолить, поперчить, добавить мелко порезанный лук и хорошо перемешать (можно добавить в фарш немного воды) .
На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу в виде оладий (на один драник~1,5-2ст. л. картофельной массы) .
Из фарша сформировать небольшую лепешку, положить сверху на картофельный драник и залить ~1 столовой ложкой картофельного теста.
Обжарить драники с одной стороны до образования румянной корочки.
Затем драники перевернуть, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и довести до готовности ~5-6 минут.
Подавать драники горячими, со сметаной.
Ответ от Oldi [гуру]
картофель — 6 шт, яйцо- 1 шт, мука — 2 столовых ложки, лук репчатый — 1 шт, растительное масло, соль, перец Приготовление Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на мелкой терке. Лук очистить и также натереть на мелкой терке. Соединить картофель и лук. Драники (картофельные оладьи) Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать до однородности.
Драники (картофельные оладьи) Драники (картофельные оладьи) На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу столовой ложкой в виде небольших лепешек. Драники (картофельные оладьи) Обжарить драники с одной стороны ~2-3 минуты до образования румяной корочки. Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~1-2 минуты на огне чуть сильнее среднего, затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще ~3-4 минуты. Подавать к столу горячими, полив сметаной.
Ответ от Даниил Алдошин [гуру]
Все что хотите тут. ()
Ответ от Ђатьяна Бизина [гуру]
Картошка, яйцо, лук и мука. Соль и перец по вкусу.
Ответ от Ольга [гуру]
Трете 6 картофелин, 1 лук репчатый на терке. Туда добавляете 2 ложки муки и 1 яйцо, соль, перец… все премешиваете и по одной столовой ложке смесь выкладываете на горячую сковороду с раст. маслом!
Ответ от Кошечка [гуру]
очень просто, я делаю так: почистить 6 шт. картофель, потереть на мелкой тёрке или пропустить через мясорубку, + 3 сырых яйца, + манки 0,5 стакана, соль по вкусу и на горячую сковородку с маслом выкладываю ложкой
Ответ от Mariposa [активный]
Состав картофель — 6 шт, яйцо- 1 шт, мука — 2 столовых ложки, лук репчатый — 1 шт, растительное масло, соль, перец Приготовление Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на мелкой терке.
Лук очистить и также натереть на мелкой терке. Соединить картофель и лук. Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать до однородности. На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу столовой ложкой в виде небольших лепешек. Обжарить драники с одной стороны ~2-3 минуты до образования румяной корочки. Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~1-2 минуты на огне чуть сильнее среднего, затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще ~3-4 минуты. Подавать к столу горячими, полив сметаной.
Ответ от Наталья Ковалева [гуру]
На восемь крупных картофелин одна крупная луковица и 4 зубчика чеснока. Через мясорубку. Посолить, отжать сок, добавить яйцо, полстакана муки и жарить в кипящем масле, покрывающем до краев картофельные оладьи. Как зарумяниться краешек, переворачивайте. Подают со сметаной и зеленью. Руки не отъешьте
Ответ от старый [гуру]
Неужели уже кто-то забыл? Картофель потереть на терке, 1 куриное яйцо, 1 ст.
ложка муки — перемешать и на хорошо нагретую сковородку с растительным маслом выкладываем столовой ложкой. А подливки на вкус какие заблагорасудится.
Ответ от Дианка болгар [гуру]
Драники с грибами Ингредиенты 700 г картофеля 400 г замороженных или свежих шампиньонов 250 г лука 1-2 ст. л. муки 1 яйцо соль перец растительное масло для жарки Рецепт приготовления Лук мелко покрошить. Грибы мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы, посолить, жарить до готовности. Картофель почистить, натереть на средней терке. Картофель посолить, поперчить. Добавить яйцо, грибы, перемешать. Добавить муку, хорошо перемешать. Столовой ложкой выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить с двух сторон до золотистого цвета. Подавать со сметаной. Приятного аппетита! Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Ответ от Багира [гуру]
натереть картофеля + творог+посолить +яйцо+ 1 луковицу +пару ложек муки так как у меня больша семья картофеля беру 1,5 кг, а творога 0,5 кг
Ответ от Евгения Таратутина [гуру]
Картофель отварить в мундире.
Почистить. пропустить через мясорубку. Посолить добавить мелко резаный лук и яйцо. Муки чтобы получилось мягкое тесто. Фарш как на пельмени. Раскатываем тесно как на вареники. На один кружок кладем фарш, закрываем другим кружком, края защипываем. Жарим как обычные пирожки. Попробуйте очень вкусно.
Ответ от Пользователь удален [гуру]
2-3 большие картофелины, натереть на мелкую тёрку, добавить яйцо, соль, 3-4 ст. ложки муки. На разогретую и щедро смазанную сковороду кладу тесто десертной ложкой. Чем меньше, тем лучше пропекаются и хрустят! \
Ответ от [email protected] [гуру]
Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на мелкой терке. Лук очистить и также натереть на мелкой терке. Соединить картофель и лук. Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать до однородности. На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу столовой ложкой в виде небольших лепешек Обжарить драники с одной стороны ~2-3 минуты до образования румяной корочки.
Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~1-2 минуты на огне чуть сильнее среднего, затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще ~3-4 минуты. Подавать к столу горячими, полив сметаной.
Ответ от Оксана Киселева [гуру]
Сырой картофель на мелкой терке трем, большую луковицу трем тоже на мелкой терке, добавляем яйцо, соль, перец по вкусу, совсем немного муки /можно ложку карт. крахмала/.Жарим на раст. масле. Подаем со сметаной. Можно сделать с сыром или с мясным фаршем в срединке Для этого выкладываем ложку картофельной массы, немного фарша мясного, /сыра подсоленного/,сверху еще ложку картофельной массы. Они будут толще, соответственно жарить их дольше и огонь поменьше. Еще существуют деруны по гуцульски: Это один огромный блин на всю сковородку, а на него кладутся при подаче тушеные овощи И еще вопрос: ПОЧЕМУ НИКТО В МАССУ НЕ ВТИРАЕТ ЛУК? Это обязательно
уважаемые кулинары, кто помнит, как готовить драники?=)) и получил лучший ответ
Ответ от Akimoff[гуру]
Драники (картофельные оладьи)
Драники — блюдо белорусской кухни
картофель — 6 шт,
яйцо- 1 шт,
мука — 2 столовых ложки,
лук репчатый — 1 шт,
растительное масло,
соль,
перец
Приготовление
Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на мелкой терке.
Лук очистить и также натереть на мелкой терке.
Соединить картофель и лук.
Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать до однородности.
На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу столовой ложкой в виде небольших лепешек.
Обжарить драники с одной стороны ~2-3 минуты до образования румяной корочки.
Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~1-2 минуты на огне чуть сильнее среднего, затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще ~3-4 минуты.
Подавать к столу горячими, полив сметаной.
2) Драники с мясом (Колдуны)
рецепт Драники с мясом
фарш (свинина+говядина) — 300 г,
лук репчатый — 1 шт,
картофель (крупный) — 6-8 шт,
яйца — 2 шт,
мука — 1-2 столовые ложки,
соль,
перец,
масло растительное,
сметана
Приготовление
Картофель очистить и натереть на мелкой терке.
Добавить муку, соль, перец, яйца — все хорошо перемешать.
Мясной фарш, посолить, поперчить, добавить мелко порезанный лук и хорошо перемешать (можно добавить в фарш немного воды) .
На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу в виде оладий (на один драник~1,5-2ст. л. картофельной массы) .
Из фарша сформировать небольшую лепешку, положить сверху на картофельный драник и залить ~1 столовой ложкой картофельного теста.
Обжарить драники с одной стороны до образования румянной корочки.
Затем драники перевернуть, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и довести до готовности ~5-6 минут.
Подавать драники горячими, со сметаной.
Ответ от Oldi [гуру]
картофель — 6 шт, яйцо- 1 шт, мука — 2 столовых ложки, лук репчатый — 1 шт, растительное масло, соль, перец Приготовление Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на мелкой терке. Лук очистить и также натереть на мелкой терке. Соединить картофель и лук. Драники (картофельные оладьи) Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать до однородности.
Драники (картофельные оладьи) Драники (картофельные оладьи) На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу столовой ложкой в виде небольших лепешек. Драники (картофельные оладьи) Обжарить драники с одной стороны ~2-3 минуты до образования румяной корочки. Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~1-2 минуты на огне чуть сильнее среднего, затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще ~3-4 минуты. Подавать к столу горячими, полив сметаной.
Ответ от Даниил Алдошин [гуру]
Все что хотите тут. ()
Ответ от Ђатьяна Бизина [гуру]
Картошка, яйцо, лук и мука. Соль и перец по вкусу.
Ответ от Ольга [гуру]
Трете 6 картофелин, 1 лук репчатый на терке. Туда добавляете 2 ложки муки и 1 яйцо, соль, перец… все премешиваете и по одной столовой ложке смесь выкладываете на горячую сковороду с раст. маслом!
Ответ от Кошечка [гуру]
очень просто, я делаю так: почистить 6 шт. картофель, потереть на мелкой тёрке или пропустить через мясорубку, + 3 сырых яйца, + манки 0,5 стакана, соль по вкусу и на горячую сковородку с маслом выкладываю ложкой
Ответ от Mariposa [активный]
Состав картофель — 6 шт, яйцо- 1 шт, мука — 2 столовых ложки, лук репчатый — 1 шт, растительное масло, соль, перец Приготовление Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на мелкой терке.
Лук очистить и также натереть на мелкой терке. Соединить картофель и лук. Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать до однородности. На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу столовой ложкой в виде небольших лепешек. Обжарить драники с одной стороны ~2-3 минуты до образования румяной корочки. Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~1-2 минуты на огне чуть сильнее среднего, затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще ~3-4 минуты. Подавать к столу горячими, полив сметаной.
Ответ от Наталья Ковалева [гуру]
На восемь крупных картофелин одна крупная луковица и 4 зубчика чеснока. Через мясорубку. Посолить, отжать сок, добавить яйцо, полстакана муки и жарить в кипящем масле, покрывающем до краев картофельные оладьи. Как зарумяниться краешек, переворачивайте. Подают со сметаной и зеленью. Руки не отъешьте
Ответ от старый [гуру]
Неужели уже кто-то забыл? Картофель потереть на терке, 1 куриное яйцо, 1 ст.
ложка муки — перемешать и на хорошо нагретую сковородку с растительным маслом выкладываем столовой ложкой. А подливки на вкус какие заблагорасудится.
Ответ от Дианка болгар [гуру]
Драники с грибами Ингредиенты 700 г картофеля 400 г замороженных или свежих шампиньонов 250 г лука 1-2 ст. л. муки 1 яйцо соль перец растительное масло для жарки Рецепт приготовления Лук мелко покрошить. Грибы мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы, посолить, жарить до готовности. Картофель почистить, натереть на средней терке. Картофель посолить, поперчить. Добавить яйцо, грибы, перемешать. Добавить муку, хорошо перемешать. Столовой ложкой выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить с двух сторон до золотистого цвета. Подавать со сметаной. Приятного аппетита! Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Ответ от Багира [гуру]
натереть картофеля + творог+посолить +яйцо+ 1 луковицу +пару ложек муки так как у меня больша семья картофеля беру 1,5 кг, а творога 0,5 кг
Ответ от Евгения Таратутина [гуру]
Картофель отварить в мундире.
Почистить. пропустить через мясорубку. Посолить добавить мелко резаный лук и яйцо. Муки чтобы получилось мягкое тесто. Фарш как на пельмени. Раскатываем тесно как на вареники. На один кружок кладем фарш, закрываем другим кружком, края защипываем. Жарим как обычные пирожки. Попробуйте очень вкусно.
Ответ от Пользователь удален [гуру]
2-3 большие картофелины, натереть на мелкую тёрку, добавить яйцо, соль, 3-4 ст. ложки муки. На разогретую и щедро смазанную сковороду кладу тесто десертной ложкой. Чем меньше, тем лучше пропекаются и хрустят! \
Ответ от [email protected] [гуру]
Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на мелкой терке. Лук очистить и также натереть на мелкой терке. Соединить картофель и лук. Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать до однородности. На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу столовой ложкой в виде небольших лепешек Обжарить драники с одной стороны ~2-3 минуты до образования румяной корочки.
Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~1-2 минуты на огне чуть сильнее среднего, затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще ~3-4 минуты. Подавать к столу горячими, полив сметаной.
Ответ от Оксана Киселева [гуру]
Сырой картофель на мелкой терке трем, большую луковицу трем тоже на мелкой терке, добавляем яйцо, соль, перец по вкусу, совсем немного муки /можно ложку карт. крахмала/.Жарим на раст. масле. Подаем со сметаной. Можно сделать с сыром или с мясным фаршем в срединке Для этого выкладываем ложку картофельной массы, немного фарша мясного, /сыра подсоленного/,сверху еще ложку картофельной массы. Они будут толще, соответственно жарить их дольше и огонь поменьше. Еще существуют деруны по гуцульски: Это один огромный блин на всю сковородку, а на него кладутся при подаче тушеные овощи И еще вопрос: ПОЧЕМУ НИКТО В МАССУ НЕ ВТИРАЕТ ЛУК? Это обязательно
Картофельные драники, рецепты с мясом и сыром. Драники картофельные, пошщаговая инструкция приготовления
Хлеб, выпечка
Света Шарафутдинова
8 сентября
0/10 0 274
Содержание
Классические драники по праву считаются культовым блюдом и визитной карточкой белорусской кухни.
Нежные картофельные оладьи, обжаренные до хрустящей золотистой корочки — это фантастически вкусно, невероятно сытно и так по-домашнему! Немудрено, что это блюдо прижилось и в нашей стране, так как еда действительно очень вкусная. Существует огромное количество вариаций на тему драников: картофель прекрасно сочетается с кабачком, тыквой, зеленью, грибами, мясом и даже колбасой, а также с добавлением яиц. О самых быстрых и вкусных рецептах драников и пойдет речь в нашей сегодняшней статье.
Драники картофельные с фаршем — пошаговый рецепт
Лучше традиционных картофельных драников могут быть только драники с мясом — так называемые «колдуны». Удачное сочетание картофеля и мяса превратит даже обычную будничную трапезу в настоящий праздник вкуса!
Необходимые ингредиенты:
- картофель — 800 гр.
- говядина — 400 гр.
- репчатый лук — 2 шт.
- мука пшеничная — 1 ст. л.
- сметана 20 % жирности — 2 ст.л.
- подсолнечное масло
- молотый перец, соль
л.Пошаговая инструкция
- Первым делом подготовьте начинку для драников. Мясо тщательно промойте, зачистите от излишнего жира, пленок, жилок и нарежьте небольшими кусочками. Затем дважды проверните говядину через мелкую мясорубку. Готовый фарш смешайте с одной рубленой луковицей, охлажденными сливками и специями.
На заметку! Вместо говяжьего фарша для начинки драников можно использовать мясной микс из измельченных свинины и куриного филе.
- Далее картошку очистите от кожуры и глазков и быстро натрите на мелкую терку вперемешку со второй луковицей. Овощную массу переложите в дуршлаг либо сито и слегка примните ложкой, чтобы сцедить излишки сока. Отжатый картофель соедините с яйцами, мукой и приправами и хорошенько перемешайте до однородности.
- Теперь приступайте к формированию колдунов. Для этого между двумя одинаковыми лепешками из картофельного теста равномерно распределите мясную начинку, края каждой котлетки аккуратно защипните. Подготовленные драники быстро обжарьте в хорошо разогретом подсолнечном масле до образования румяной корки. Затем убавьте огонь и доведите колдуны до готовности под крышкой.
Драники картофельные с грибами и сыром — пошаговый рецепт
Сочные картофельные оладьи, запеченные с грибочками под сырной заливкой — еще одна интерпретация классических драников. Финишное блюдо получается очень вкусным, питательным и эстетичным при минимуме затраченных кулинарных усилий.
Необходимые ингредиенты:
- картофель — 800 гр.
- шампиньоны — 300 гр.
- молоко — 40 мл
- репчатый лук — 2 шт.
- жирные сливки — 180 мл
- яичные белки — 2 шт.
- сливочное масло — 40 гр.
- сыр твердый — 120 г
- растительное масло
- свежая зелень
- молотый перец, соль
Пошаговая инструкция
- Для начала приготовьте грибную заготовку. Нарезанные тонкими пластинками шампиньоны смешайте с рубленым репчатым луком и обжарьте на растопленном сливочном масле до золотистости. Готовую начинку приправьте во вкусу зеленью и специями.
- Затем очищенную картошку натрите на терку и сразу залейте подогретым молоком, чтобы в процессе готовки драники не темнели. Через 5-7 минут картофельную массу отожмите при помощи двухслойной марли и смешайте со взбитыми яичными белками, перцем и солью.
- Далее быстро обжарьте картофельные блинчики в раскаленном подсолнечном масле до аппетитной румяности.
На заметку! Чтобы драники не получились излишне маслянистыми, после обжарки разложите их на бумажном полотенце — оно быстро и эффективно впитает излишки фритюра.
- Готовые оладьи переложите на выстеленный пергаментом противень. Поверх каждой лепешки выложите горкой грибную начинку и залейте сливками, предварительно смешанными с тертым сыром. Запекайте пышные картофельные драники в заблаговременно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Соус к картофельным драникам — пошаговый рецепт
Идеальным дополнением к золотистым драникам станет оригинальный сметанный соус. Главный ингредиент этой заправки — соленый огурчик. Именно он придает соусу пикантную кислинку и приятный аромат.
Необходимые ингредиенты:
- творог 5% жирности — 80 гр.
- сметана 15% жирности — 200 гр.
- домашний майонез — 130 гр.
- чеснок — 2 зубчика
- соленый огурец — 1 шт.
- свежий укроп
- молотый перец, соль
Пошаговая инструкция
- Сначала при помощи ложки перетрите творог через сито. Потом добавьте к нему домашний майонез и сметану.
На заметку! Если домашний майонез заменить дижонской горчицей, то соус получится более выразительным и насыщенным.
- Далее измельчите свежий укроп, соленый огурец и чесночные дольки. Пряности соедините с творожной основой.
- Массу приправьте по вкусу солью, перцем и тщательно перемешайте до пастообразной консистенции.
Также рецепты драников можно увидеть в передаче Все буде добре (афиша/телепрограмма в интернете поможет вам найти нужный выпуск), рецепт от Аллы Ковальчук, а также драники, которые приготовила Анастасия Скрипкина/
Оцените статью
0 комментариев
Оставить комментарий
Palačinke od krumpira, recepte s mesom i sirom.
Драники крампир, постщаговая инструкция по кухне
Класические драники с правом се smatraju kultomjelo i posjetnicu Beeloruske kuhinje. Nježni Palačinke od krumpira, pržena u hrskavom zlatne kore — to je nevjerojatno ukusna, nevjerojatno zadovoljavajući i tako kod kuće! Nije ni čudo da je ovo jelo ukorijenjeno u našoj zemlji, jer je hrana stvarno ukusna. Postoje mnoge varijacije na palačinke od krumpira savršeno s tikvicama, bundeve, ljekovitog bilja, gljiva, mesa, pa chak i kobasice, kao i uz dodatak jaja. O najbrže i najviše ukusnih recepata palačinki, te će se raspravlyati u našem članku danas.
Драники крампир с млевеним месом — корак по корак рецепт
Болье од традиционных палачинки крампирабити само драники с месом — цв. «чаробнячи». Успешная комбинация крумпира и меса претвара обичне обичне оброке у прави одмор!
Потребительские запасы:
-
крампир — 800 гр. -
говедина — 400 гр. -
лук — 2 ком. -
пшенично брашно — 1 ст. -
кисело врхне 20% садржай масти — 2 ст.л. -
SUNCOKRETOVO ULJE -
MLJEVEVINI PAPAR, SOL
Podrobna uputa
-
5 Prijejiki. Temeljito isperite meso, уклоните višak masnoća, filmove, vene i izrezajte u male komadiće. Затим двоструко закрените говедину кроз мали месарски брусилик. Pomiješajte pripremljeno mljeveno meso jednim sjeckanim lukom, hladnom vrhnjem i začinima.
На покупку! Umjesto mljevenog govedine za punjenje palačinki, možete koristiti mješavinu mesa razbijenog svinjetine i piletine. -
Zatim oguliti krumpire od kora i ocelli ibrzo rešetkom na malom rebaru pomiješanom с другим жарулем. Prijenos biljne mase na cjedilo ili sito i lagano upotrijebite žlicu da biste izrazili suvišak soka. Stistnite krumpir s jajima, brašnom i začinima i temeljito promiješajte dok ne postane glatka. -
Sada nastavite s formiranjem charobnjaka. Da biste to učinili, između dvije identične tortile tijesta, podijelite ravnomjerno punjenje mesa, pri čemu se rubovi svakog odrezaka lagano usipaju. Pripremljeni draniki brzo pržiti u dobro grijani suncokretovo ulje dok crvena kora. Zatim smanjite toplinu i donesite charobnjake spreman za pokrivanje.
Драники крампир с гливама и сыром — корак по корак рецепт
Pečene palačinke od krumpiragljive pod punjenjem sira — još jednaterpretacija klasičnog dranika. Konačno jelo je vrlo ukusno, hranjivo i estetsko, s minimalnim naporima kulinarstva.
Потребительские запасы:
-
крампир — 800 гр. -
шампиньоны — 300 гр. -
млеко — 40 мл -
лук — 2 ком. -
Масно крем — 180 мл -
белянка — 2 ком. -
маслак — 40 гр. -
tvrdi sir — 120 g -
biljno ulje -
svježe zelje -
mljeveni papar, sol
Podrobna uputa
-
Prvo, pripremite gredu od gljiva . Finirano sjeckane gljive pomiješajte с nasjeckanim lukom i pržite na rastopljenom maslacu do zlatnog. Spremni za punjenje zelenila i začina. -
Zatim oguliti oguljene krumpire i odmahulijte zagrijano mlijeko, tako da tijekom kuhanja palačinke ne zatamnjuju. Nakon 5-7 minuta, iscijedite maticnu krumpir s dvoslojnom gazom i pomiješajte s tuklih belanjaka, papra i soli. -
Zatim brzo pržite palačinke krumpira u vrućem suncokretovom ulju dok ne dobijete boju usta.
На покупку! Draniki se nije pokazao pretjerano masnim, nakon prženja, sirio ih na papirnatom ručniku — brzo i učinkovito upija višak prženja. -
Ставите готовые оладьи, приготовленные для выпечки. Na vrhu svake kolače stavite sljubljivanje gljiva i prelijte kremu, prethodno pomiješano s ribanim sirom. Пейте буйне палачинке крампира у загрияной печи на 180 ° C 20-25 минут.
Umak za palačinke krumpira — korak po korak recept
Idealan dodatak zlatnom vrhnja dranikje izvorni umak. Glavni sastojak ove odijevanja je slani krastavac. Он дале умаку пикантну киселость и угодну аромату.
Потребительские запасы:
-
сэр сэр 5% masnoće — 80 гр. -
кислое 15% масло — 200 гр. -
домача майонеза — 130 гр. -
Чешняк — 2 Чешня -
Укиселени Краставац — 1 ком. -
свежая копра -
млевени папар, соль
Подробная упута
-
Prvo, koristeći žlicu, protrljajte sir kroz sito. Zatim dodajte domaće majoneze i kiselo vrhnje.
На покупку! Ako domaća majoneza zamjenjuje Dijon senf, umak će biti izražajan i pun. -
Zatim skuhajte свежи копар, ukiseljeni krastavac i češnjaka. Додайте začine u bazu. -
-
Додайте okus s okusom soli, paprike i temeljito promiješajte dok ne postanete slatki.
Također, receptima draperija možete vidjeti u programuSve će biti dobro (poster / TV program na internetu će vam pomoći da pronađete pravo izdanje), recept od Alla Kovalchuka, kao i palačinke koje je Anastasia Скрипкина припремила /
Прочтите номер:
Špageti s dimljenim mesom
Крумпете или Крумпира
Злато с гливама
Крумпир украсити
Украина свиньетину од крампира
Recept za chips kod kuće
Како kuhati палачинке?
Posuđe iz bundeve u multivarijatu, recepti s fotografijom
Recept za novu godinu 2015 .: savijač s mesom, recept s fotografijom
Krumpir s mesom u slojevima pećnice — korak po korak recept s fotografijom
Биеле пите с мясом — чебуреки
Krumpir s mesom u pećnici: kako kuhati ukusno?
Како кухати кашику
Pecen tikvice — recepti brzo i ukusno s patlidžanima, mrkvom, lukom, povrćem, krumpirom u pećnici i u tavi
Kartoffelpandekager, opskrifter med kød og ost.
Драники картоффель, постщаговая инструкция по плаванию
Классические драники значатся в соответствии с некоторыми культовыми сколами и посещают их. Blid kartoffel pandekager, stegt til en sprød gylden skorpe — det er fantastisk lækker, utrolig tilfredsstillende og så hjemme! Ikke underligt at denne skål har ramt rod i vores land, fordi maden er virkelig lækker. Der er mange Variant på pandekager kartofler perfekt med squash, græskar, urter, svampe, kød og endda pølse samt med tilføjelse af æg. Ом-де-Hatigste ог Mest Lækre opskrifter pandekager и vil blive drøftet я vores artikel я даг.
Draniki kartoffel med hakket kød — trin for skrid opskrift
Bedre end Traditionalelle kartoffelpandekager kanVær kun draniki med kød — de såkaldte «troll». En vellykket kombination af kartofler og kød vil gøre selv almindelige dagligdags måltider сезам en rigtig smagssmag!
Состав продукта:
-
Картофлер — 800 гр. -
оксекод — 400 гр. -
лег — 2 шт. -
хведомель — 1 эл. -
крем крем 20% федтиндхолд — 2 шт. -
Solsikkeolie -
Jord Peber, Salt
TRIN-FOR-TRIN INSTURUTION
-
FørSte Fremeste FREMENIK FREMENTINIK. Skyl kødet grundigt, skræl overskydende fedt, пленка, облицовка og skær i små stykker. Derefter drejes oksekødet gennem en lille kødkværn. Мягкий дет tilberedte hakket kød med en hakket løg, kølet fløde ог krydderier.
Внимание! Я stedet для malkekød до fyldning аф pandekager кан дю Брюгге ан kødblanding аф knust svinekød ог kyllingefilet. -
Skal derefter kartofler fra skræl og ocelli oghurtigt gnister på en lille rist blandet med den anden pære. Вегетабильская масса overførsel сезам en kolbe eller sigte og let bruge en ske til at udtrykke overskydende saft. Klem kartoflerne med æg, mel og krydderier og bland dem grundigt, indtil det er glat. -
Fortsæt nu med dannelsen af trollkarl. Для at gøre dette, mellem de to identiske tortillas af kartoffelde, fordel jævnligt kødfyldningen, kanten af hver kotelet forsigtigt stikker op. Форбередт драники больно стег я en opvarmet solsikkeolie indtil en rødlig skorpe. Derefter reducere varmen или принесите sorcererne klar сезам dækslet.
Драники картоффель мед шампиньон ог ост — трин для трин опскрифт
Saftige kartoffelpandekager bagt medsvampe под ost påfyldning — en anden fortolkning af den klassiske draniki. Den endelige skål er meget velsmagende, nærende og æstetisk, med et mini af kulinariske bestræbelser udnyttet.
Состав продукта:
-
Картофлер — 800 гр. -
гриб — 300 гр. -
Молоко — 40 мл -
Лег — 2 шт. -
питательный крем — 180 мл -
æggehvider — 2 шт. -
смёр — 40 гр. -
ost hårdt — 120 g -
vegetabilsk olie -
friske greens -
jord peber, salt
Trin-for-trin instruktion
-
Først skal шампиньон дю форбереде. Finhakket svampe blandes med hakkede log og steges på smeltet smør indtil det er gyldent. Klar til at fylde påfyldningen med grøntsager og krydderier. -
Skræl derefter de skrællede kartofler og strakshæld varm mælk, så under pandningen mørkner pandekagerne ikke. Через 5-7 минут нажмите картофельную массу с толаггазом и бландесом со шлаком, эггевидером, пебером и солью. -
В дальнейшем skal du stege kartoffelpandekagerne i varm solsikkeolie til en mundvandende farve.
Внимание! Til draniki viste sig ikke at være for fedtet, efter stegning spredte de dem på et papirhåndklæde — поглотитель вреда и эффективности overskydende stegning. -
Sæt de færdige fritters på den foretpergament bagning ark. På toppen af hver kage lå en glidende svampekildefyldning og hældekrem, forblandet med revet ost. Хранить картофельные пандекагеры в постоянном нагревании до 180°C в течение 20-25 минут.
Соус для картофеля-пандекагера — трин для трина opskrift
Идеальный соус для приготовления соуса. Hovedindholdet я denne заправки эр en saltet agurk. Det er han, дер дает соус и пикантный сурхед ог en behagelig аромат.
Nødvendige Состав:
-
творог 5% Федтиндхолд — 80 гр. -
крем крем 15% федтиндхолд — 200 гр. -
майонез хьеммелавет — 130 гр. -
hvidløg — 2 кормления hvidløg -
syltet agurk — 1 шт. -
Фриск укроп -
Йорд пебер, соль
Инструкция Trin-for-trin
-
For det første skal du gnide kageost gennem en sigte ved hjælp af en ske. Tilsæt derefter hjemmelavet majones og creme fraiche.
Внимание! Hvis hjemmelavet майонез erstattes med Dijon sennep, bliver sausen mere udtryksfuld og fuld. -
Hæk derefter den friske dild, syltet agurk og hvidløgskage.