Для чего яблочный уксус пить: Яблочный уксус: польза или вред для организма

как его использовать для красоты и здоровья

Яблочный уксус — популярное домашнее средство. Люди веками использовали его в кулинарии и медицине. Считается, что он может облегчить широкий спектр недомоганий. Давай разберемся, так ли это.

Редакция сайта

Теги:

Рецепты для похудения

народные средства

Средства от прыщей

У яблочного уксуса много полезных свойств, в том числе антимикробное и антиоксидантное действие. Остановимся на самых важных и интересных:

Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

• помощь в снижении веса;
• снижение уровня холестерина;
• снижение уровня сахара в крови;
• улучшение симптомов диабета.

Звучит здорово, однако существующих исследований, к сожалению, недостаточно, чтобы рекомендовать его в качестве альтернативной терапии. Впрочем, обсуди эти методики со своим терапевтом — не вместо основного лечения, конечно же, а в качестве дополнительной добавки.

Высокое содержание полезных веществ

Яблочный уксус производится в два этапа.

Сначала измельченные яблоки подвергаются воздействию дрожжей, которые сбраживают сахара и превращают их в спирт. Затем добавление бактерий еще больше сбраживает спирт и превращает его в уксусную кислоту — основное активное соединение в уксусе.

Уксусная кислота придает жидкости сильно выраженный кислый запах и вкус. Исследователи считают, что именно эта кислота и отвечает за пользу для здоровья. Яблочный уксус содержит 5–6% уксусной кислоты.

Органический нефильтрованный яблочный уксус также содержит вещество, состоящее из нитей белков, ферментов и полезных бактерий, которые придают продукту мутный вид. Некоторые люди считают, что эта взвесь также приносит пользу, хотя в настоящее время нет исследований, подтверждающих этот факт.

Яблочный уксус не содержит много витаминов или минералов, но при этом богат калием (хотя и в этом не входит в тройку лидеров). Яблочный уксус хорошего качества также содержит аминокислоты и антиоксиданты, но в целом основная фишка яблочного уксуса не в этом.

Ты покупаешь домой яблочный уксус?

Убивает вредные бактерии

Уксус может помочь убить патогены, в том числе бактерии. Люди традиционно использовали уксус для очистки и дезинфекции, лечения грибка ногтей, вшей, бородавок и ушных инфекций.

Интересный факт: Гиппократ, отец современной медицины, использовал уксус для обработки ран еще более двух тысяч лет назад.

Уксус также является пищевым консервантом. Исследования показывают, что он препятствует размножению бактерий, таких как кишечная палочка, так что его применение — естественный способ сохранить продукты.

В обсуждениях на форумах, посвященных красоте и здоровью, утверждается, что разбавленный яблочный уксус помогает при угревой сыпи. Но, увы, нет никаких серьезных исследований, подтверждающих этот факт.

Аптечные средства от прыщей, которые помогут очистить кожу за несколько дней

Помогает снизить уровень сахара в крови и справиться с диабетом

Диабет второго типа характеризуется высоким уровнем сахара в крови, вызванным резистентностью к инсулину или неспособностью вырабатывать инсулин.

Тем не менее люди без диабета или инсулинорезистентности также могут получить пользу от поддержания уровня сахара в крови в нормальном диапазоне, поскольку некоторые исследователи считают, что высокий уровень сахара в крови является основной причиной старения и различных хронических заболеваний.

Самый эффективный и самый здоровый способ регулировать уровень сахара в крови – избегать быстрых углеводов и добавленного сахара. Но яблочный уксус тоже может прийти на выручку. Естественно, принимать его можно только после консультации с терапевтом и эндокринологом. И помни: это не замена лечения! Ни в коем случае!

Если же ты в настоящее время принимаешь лекарства для снижения уровня сахара в крови, то будь еще осторожнее с уксусом (с любым).

С его помощью можно похудеть

Удивительно, но исследования показывают, что уксус помогает людям похудеть. Некоторые данные подтверждают, что уксус усиливает и продлевает чувство сытости. Это, в свою очередь, может привести к тому, что аппетит уменьшится. Ты будешь есть меньше калорий и, следовательно, похудеешь.

Тем не менее простое добавление или исключение отдельных продуктов или ингредиентов редко оказывает заметное влияние на вес. Долгосрочная потеря веса достигается только за счет правильного питания и здорового образа жизни.

Избавляемся от жира на животе: 6 простых способов

Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы (у животных)

Сердечно-сосудистые заболевания являются одной из основных причин смерти.

Исследования показывают, что уксус может уменьшить риски болезней сердца… Вот только многие из них проводились исключительно на животных.

Эти эксперименты показывают, что яблочный уксус снижает уровень холестерина и триглицеридов и стабилизирует давление. При этом нет убедительных доказательств того, что уксус полезен для здоровья сердца, если речь идет о людях.

Может улучшить здоровье кожи и волос

Согласно отзывам, яблочный уксус является распространенным средством от дерматологических заболеваний, таких как сухость кожи и экзема. 

Как это работает? 

Кожа от природы слегка кислая — если говорить о кислотном балансе. Местное использование яблочного уксуса помогает сбалансировать естественный pH кожи, укрепив естественный эпидермальный барьер.

Кроме того, антибактериальные свойства яблочного уксуса теоретически в силах помочь предотвратить кожные инфекции, связанные с экземой и другими кожными заболеваниями.

Некоторые используют разбавленный яблочный уксус для умывания или вместо осветляющего и матирующего тоника. Но будь осторожна! Это средство иногда вызвает раздражение и покраснение. А еще яблочным уксусом можно ополаскивать волосы: фанаты метода утверждают, что это придает прядям блеск и эластичность.

Дозировка и способы применения

• Лучший способ включить яблочный уксус в свой рацион — использовать его в кулинарии, например в составе заправки для салата или домашнего майонеза.
• Некоторые также любят разбавлять яблочный уксус водой и пить вместо лимонада (но мы бы не рисковали). 

В любом случае лучше начинать с маленьких доз и избегать приема больших количеств. Избыток уксуса может вызвать негативные побочные эффекты — от повреждения зубной эмали и слизистой до несовместимости с лекарствами. 

И ни в коем случае не наноси на кожу неразбавленный уксус — это чревато ожогами.

Фото: Shutterstock

факты, о которых вы даже не догадывались

Вы, вероятно, слышали о преимуществах яблочного уксуса для здоровья? Все больше и больше людей открывают для себя этот продукт и используют его в качестве универсального домашнего средства от различных заболеваний. Еще Гиппократ использовал яблочный уксус для борьбы с инфекциями, лечения ран и облегчения кашля. Разбираемся, может ли этот натуральный продукт заменить домашнюю аптечку, где мифы, а где научно доказанные факты.

Что такое яблочный уксус?

Яблочный уксус производят из ферментированного сока, полученного из измельченных яблок в результате процесса брожения. Основными компонентами этого натурального продукта являются уксусная и лимонная кислоты. Сначала в сок добавляют дрожжи, где микроорганизмы превращают сахар в спирт. Следующим шагом является добавление бактерии под названием Acetobacter, которая превращает спирт в уксусную кислоту.

Питательные компоненты в составе: пектин, витамин В1, витамин В2, витамин В6, биотин, фолиевая кислота, ниацин, пантотеновая кислота, витамин C, калий, кальций, полифенол, аминокислоты.

Какую дозировку яблочного уксуса можно принимать?

Следует разбавлять яблочный уксус перед употреблением. Как правило, рекомендуется разводить от 15 до 30 мл (1-2 столовые ложки) яблочного уксуса в 240 мл воды и принимать перед едой. Кроме того, продукт не следует наносить непосредственно на кожу, так как это может ее повредить.

Важно: прежде чем использовать уксус в медицинских целях, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться в отсутствии индивидуальных рисков и побочных эффектов!

Каковы научные доказательства пользы яблочного уксуса?

Вот пять доказанных наукой преимуществ:

1. Яблочный уксус снижает уровень сахара в крови

Доказано, что яблочный уксус обладает антигликемическим эффектом: помогает людям, страдающим диабетом, улучшить после еды уровень сахара в крови, а также повышает уровень гликированного гемоглобина A1c (показатель контроля уровня сахара за три месяца). Хронически высокий уровень сахара повреждает ткани и увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта, заболеваний почек и слепоты. Выпейте пару чайных ложек яблочного уксуса в теплой воде во время еды или используйте его для приготовления заправки для салата, чтобы поддерживать уровень глюкозы в пределах нормы. Однако он не должен заменять лекарства!

2. Яблочный уксус держит инсулин под контролем

Результаты исследований показывают, что уксус помогает снизить уровень инсулина после еды. Инсулин — это гормон, который организм использует для перемещения сахара из кровотока в клетки, где он используется для получения энергии. Слишком высокий уровень инсулина опасен, потому что может возникнуть состояние, называемое резистентностью (уменьшение чувствительности) к инсулину, что, в свою очередь, может привести к развитию диабета 2 типа (или, если у вас уже есть диабет, ухудшить состояние). Проконсультируйтесь с врачом, можете ли вы безопасно добавлять уксус в свой рацион без побочных эффектов.

3. Яблочный уксус помогает похудеть

Яблочный уксус — это натуральное средство, которое может помочь снизить вес и уменьшить жир на животе. Исследования показали, что яблочный уксус помогает контролировать вес, снижает уровень липидов и предотвращает отложение жира вокруг органов, но эффект от этого достаточно скромный. Если ваша цель — похудеть, пару столовых ложек уксуса, разведенного в теплой воде, помогут вам двигаться в правильном направлении. Но помните, что краеугольным камнем любого эффективного плана по снижению веса является низкокалорийная диета и повышение уровня физической активности.

4. Уксус убивает некоторые виды микробов

Может ли яблочный уксус убить микробы? Да, он обладает некоторыми антисептическими свойствами в отношении разных видов микробов, влияя на их рост. Например, салатные заправки, содержащие уксус, могут обладать некоторой способностью убивать кишечную палочку, сальмонеллу и другие микроорганизмы, присутствующие в продуктах. Однако уксус не эффективен против всех микроорганизмов, поэтому тщательно мойте продукты перед едой. И не пытайтесь использовать яблочный уксус для дезинфекции пореза или раны, потому что кислота может обжечь кожу.

5. Яблочный уксус полезен для здоровья желудочно-кишечного тракта

Яблочный уксус — это ферментированный продукт, который содержит некоторые пробиотические организмы, такие как Lactobacillus. Чтобы эти микроорганизмы выжили, уксус должен оставаться непастеризованным. В дополнение к некоторым полезным пробиотическим микроорганизмам, яблочный уксус также содержит пребиотический пектин — тип растворимой клетчатки, содержащейся в овощах и фруктах. Полезные бактерии, которые обитают в вашем кишечнике, питаются пектином, поэтому яблочный уксус способствует здоровому микробиому кишечника. Натуральный мед также является пребиотическим продуктом, который может способствовать здоровой кишечной флоре.

Давайте также разберемся с некоторыми непроверенными утверждениями по использованию яблочного уксуса.

Обладает ли яблочный уксус антиоксидантным эффектом?

Яблочный уксус (наряду с фруктами, овощами, кофе, вином и шоколадом) содержит антиоксиданты, называемые полифенолами, которые борются с вредными свободными радикалами в организме. Известно, что повреждение свободными радикалами играет роль в возникновении сердечно-сосудистых заболеваний, рака и многих других негативных состояний. Хотя исследователи доказали, что яблочный уксус содержит полифенолы, (включая катехины, галловую, феруловую, кофейную и другие кислоты), неизвестно, обеспечивает ли употребление этого продукта значительную антиоксидантную защиту для предотвращения заболеваний. Для подобных утверждений необходимы дополнительные исследования.

Снижает ли яблочный уксус артериальное давление?

Результаты научных исследований доказывают, что яблочный уксус помогает снизить кровяное давление у крыс, но верно ли это для людей? Исследователи предполагают, что уксусная кислота в составе продукта может улучшить усвоение кальция — минерала, который имеет решающее значение для регуляции кровяного давления. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, эффективен ли яблочный уксус для борьбы с гипертонией у людей. Обратитесь к врачу, если вы страдаете от высокого кровяного давления, чтобы снизить риск образования тромбов и инсульта.

Эффективен ли яблочный уксус для лечения ушных инфекций?

Результаты некоторых исследований показывают, что закапывание в уши 2%-го разбавленного раствора яблочного уксуса может помочь при ушных инфекциях. Однако при этом существует риск раздражения нежной кожи, а также повреждения наружных волосковых клеток улитки (части уха, которая помогает различать звуки). Не закапывайте уксус в слуховой проход, если у вас есть ушная инфекция, обратитесь к врачу, чтобы получить лечение для соответствующего диагноза.

Может ли яблочный уксус отбелить зубы?

Уксус действительно отбеливает и осветляет зубы, но это имеет свою цену: кислый продукт (с низким уровнем pH) разрушает эмаль. Прежде чем чистить зубы, подождите не менее 30 минут после употребления яблочного уксуса. Если ваша улыбка не такая белоснежная, как хотелось бы, используйте отбеливающую зубную пасту, одобренную стоматологической ассоциацией, либо обратитесь к стоматологу, который может порекомендовать профессиональные процедуры по осветлению зубов.

Может ли яблочный уксус помочь от перхоти?

Бытует мнение, что яблочный уксус является эффективным домашним средством от перхоти. Но это не так — данному утверждению нет официальных научных доказательств. Также распространено заблуждение, что уксус помогает удалить остатки шампуня или средств по уходу за волосами. Если у вас есть перхоть, лечите ее так, как рекомендуют специалисты: используйте шампунь от перхоти согласно инструкции или обратитесь к дерматологу, чтобы получить индивидуальный план лечения.

Может ли яблочный уксус бороться с педикулезом?

Многие считают уксус панацеей от всех домашних болезней, в том числе от педикулеза. Но это не так! В одном исследовании, где сравнивали шесть домашних средств для уничтожения вшей, включая оливковое масло, топленое масло, вазелин, медицинский спирт и даже майонез, уксус занял последнее место, как наименее эффективный вариант. Обратитесь к врачу для получения эффективных методов лечения, которые помогут избавиться от этой проблемы.

Может ли яблочный уксус помочь при укусе медуз?

Яблочный уксус — эффективное средство от укусов медуз, поэтому берите его с собой, когда идете на пляж. Это связано с тем, что продукт деактивирует нематоцисты — стрекательные клетки в щупальцах медуз, которые содержат ядовитые нити. Максимально эффективное домашнее средство от укусов медузы — погрузить пораженный участок в горячую воду с уксусом, поскольку яд деактивируется под действием тепла.

Соблюдайте меры предосторожности

Если вы собираетесь использовать яблочный уксус, придерживайтесь дозы не более 1-2 столовых ложек на стакан воды в день. Употребление продукта в больших количествах может быть вредным и вызывать побочные эффекты: раздражение желудка, эрозию пищевода, обострение кислотного рефлюкса, разрушение зубной эмали и снижение уровня калия. Яблочный уксус также может влиять на действие некоторых лекарств, включая слабительные, мочегонные средства, лекарства для лечения заболеваний сердца, почек и диабета.

Прежде чем начать употреблять яблочный уксус, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что он безопасен для вас.

Будьте здоровы!

| Подготовила Анастасия ЗЛОТНИКОВА, БЕЛТА+

| Фото: открытые интернет-источники.

ПЕРЕПЕЧАТКА ДАННОГО МАТЕРИАЛА (ПОЛНОСТЬЮ ИЛИ ЧАСТИЧНО) ИЛИ ИНОЕ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗАПРЕЩЕНЫ

Читайте также:

Кофе, рыба и еще 9 продуктов, которые помогут вам похудеть

Как улучшить метаболизм. 10 главных вопросов об обмене веществ

Правильно ли вы пьете кофе? Какие сорта самые полезные

Напитки, диета и побочные эффекты

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

За последние несколько лет популярность очищающих диет неуклонно растет. Один из примеров детокс-диеты включает использование яблочного уксуса — уксуса янтарного цвета, приготовленного из сидра или яблочного сусла.

Сторонники детоксикации яблочным уксусом (ACV) говорят, что он помогает сбросить вес, вывести токсины из организма и регулировать уровень сахара в крови. Несмотря на множество анекдотических историй успеха, существует мало научных доказательств, подтверждающих эти утверждения.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о детоксикации ACV, в том числе о том, как соблюдать диету и о потенциальных побочных эффектах, которые могут возникнуть у человека.

Краткие факты о детоксикации ACV:

• Существует не так много исследований, подтверждающих, что любой тип «очищения» может детоксифицировать организм.
• Базовая детоксикация ACV включает употребление уксуса до трех раз в день.
• Кратковременная детоксикация ACV, вероятно, безопасна для большинства людей.

Поделиться на PinterestЯблочный уксус имеет ряд предполагаемых преимуществ, в том числе способствует снижению веса.

Сторонники диеты ACV утверждают, что потребление ACV ежедневно или в рамках специальной программы детоксикации ACV приносит следующие преимущества:

• помощь в снижении веса
• снижение аппетита
• балансировка рН организма
• регулирование уровня сахара в крови
• снижает уровень холестерина
• улучшает пищеварение
• укрепляет иммунную систему
• насыщает кишечник пробиотиками (полезными бактериями)
• способствует выведению токсинов
• лечение кожных заболеваний
• обеспечение организма ферментами

Некоторые люди могут пройти детоксикацию яблочным уксусом, чтобы начать более здоровый образ жизни, дополненный более сбалансированным питанием и регулярными физическими упражнениями.

Организм имеет собственные системы детоксикации, в том числе почки и печень, которые помогают ему эффективно удалять продукты жизнедеятельности. Некоторые продукты, которые люди едят и пьют, могут поддерживать или препятствовать естественному процессу детоксикации организма.

Некоторые из доступных исследований яблочного уксуса подробно описаны ниже.

Потеря веса

Исследование, проведенное в Японии в 2009 году, показало, что употребление уксуса приводит к потере веса у животных. Однако неясно, будет ли ACV действовать таким же образом на людей.

Более раннее исследование 2007 года может помочь объяснить любые эффекты потери веса, связанные с приемом яблочного уксуса. В ходе исследования 10 человек с диабетом 1 типа получали порцию пудинга либо с чашкой воды, либо с водой, содержащей 2 столовые ложки яблочного уксуса.

В группе, получавшей ACV, скорость опорожнения желудка была ниже (скорость, с которой пища перемещается из желудка в тонкий кишечник). Это может помочь людям чувствовать себя сытыми дольше, что может уменьшить общее потребление пищи, способствуя, таким образом, снижению веса.

Влияние на уровень холестерина

В упомянутом выше исследовании 2009 года также отслеживались уровни холестерина и триглицеридов. Триглицериды — это тип жирных кислот, содержащихся в крови. С четвертой недели исследования у животных снизился уровень триглицеридов, но это могло быть естественным следствием потери веса.

Исследования холестерина и ACV у людей очень ограничены. Иранское исследование предполагает, что яблочный уксус может снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого), общего холестерина и триглицеридов у людей с высоким уровнем холестерина. Однако количество изученных людей было очень небольшим, поэтому для подтверждения этих результатов потребуются более обширные исследования.

Регулирование уровня сахара в крови

Употребление яблочного уксуса во время еды может помочь контролировать уровень сахара в крови. Как правило, употребление пищи с высоким содержанием углеводов вызывает скачки уровня сахара в крови. Однако, когда исследователи давали людям с преддиабетом, диабетом или ни тем, ни другим менее 1 унции (унции) яблочного уксуса для питья с пищей с высоким содержанием углеводов, было обнаружено, что во всех трех группах наблюдался более стабильный уровень глюкозы в крови по сравнению с те, кто выпил плацебо.

В другом исследовании, проведенном на людях с диабетом 2 типа, изучалось влияние яблочного уксуса на уровень сахара в крови при употреблении с закуской перед сном. Участники, принимавшие 2 столовые ложки яблочного уксуса с сырной закуской, испытали значительно более низкий уровень сахара в крови после пробуждения. Исследователи считают, что уксусная кислота в яблочном уксусе замедляет скорость, с которой организм превращает углеводы в сахар.

Поделиться на PinterestЛимонный сок, яблочный сок и подсластитель можно использовать для приготовления детокс-напитка ACV.

Лучший способ детоксикации яблочным уксусом — использовать сырой нефильтрованный яблочный уксус, в котором все еще содержится «мать». «Мать» содержит некоторые ферменты, минералы и пробиотики, которые могут быть полезны для здоровья. Яблочный уксус можно купить в Интернете.

Детокс-напиток ACV выглядит следующим образом:

• 1-2 столовые ложки ACV
• 8 унций воды
• Дополнительно: добавьте от 1 до 2 столовых ложек подсластителя на выбор (обычно это мед, кленовый сироп или стевия)

Другие ингредиенты, которые можно добавить в этот напиток, включают: перец

корица

имбирь

Существуют и другие способы включения яблочного уксуса в рацион, например:

• использование его в заправке для салатов
• добавление его в маринады для мяса и овощей
• распыление на попкорн
• смешивание с соком зелени
• добавление в супы, тушеные блюда и т.д. несколько раз в год.

  Поделиться на PinterestИспользование соломинки может помочь избежать эрозии зубной эмали.

  Те, кто хочет использовать яблочный уксус, должны знать о рисках, связанных с его употреблением.

  Одно из самых больших опасений людей по поводу яблочного уксуса — его способность разрушать зубную эмаль. Чтобы избежать этого, ограничьте количество потребляемого яблочного уксуса и всегда смешивайте его со стаканом воды или принимайте вместе с едой. Может быть целесообразно прополоскать рот водой после употребления или использовать соломинку.

  ACV может взаимодействовать с некоторыми лекарствами или добавками, включая диуретики и инсулин. Те, кто принимает лекарства по рецепту, должны поговорить с врачом перед использованием ACV.

  Наконец, яблочный уксус очень кислый и может раздражать горло и желудок. Во избежание расстройства желудка не принимайте ACV натощак. Если раздражает горло, выпейте стакан воды.

  Важно отметить, что в настоящее время нет доказательств, подтверждающих полную безопасность частого использования яблочного уксуса.

  ACV — популярный напиток для здоровья, и многие люди подтверждают его эффективность. В то время как большая часть исследований яблочного уксуса является многообещающей в отношении контроля уровня сахара в крови, здоровья сердца, защиты от рака и уничтожения определенных вредных бактерий, многие из исследований небольшие, проводились только на животных или еще не воспроизведены.

  Тем не менее ACV считается относительно безопасным для употребления в дозах ниже 2 столовых ложек в день. Тем не менее, большинство детокс-диет ACV часто пропагандируют нечто большее. Любой, кто принимает лекарства или добавки, должен поговорить со своим врачом, прежде чем начинать очищение ACV.

  В целом, лучший способ добиться оптимального здоровья — это придерживаться сбалансированной диеты, богатой овощами и другими растениями, избегать полуфабрикатов и регулярно заниматься физическими упражнениями.

  Яблочный уксус можно приобрести в большинстве магазинов здоровой пищи и в Интернете.

  Диета с яблочным уксусом: действительно ли это работает?

  Следуйте за мной в Твиттере  @RobShmerling

  Люди ищут информацию по самым разным темам, связанным со здоровьем, в Google и других поисковых системах. Это не удивительно.

  Но я был  удивлен, узнав, что «диета для похудения с яблочным уксусом» (или иногда называемая детоксикацией с яблочным уксусом) была одной из самых популярных тем о здоровье в Google в 2017 году.

  яблочный уксус использовался в медицине на протяжении веков!

  Почему возобновился интерес? И, что более важно, работает ли это?

  Что такое диета с яблочным уксусом?

  Яблочный уксус получают из яблок, которые измельчают, перегоняют, а затем ферментируют. Его можно употреблять в небольших количествах или принимать в качестве добавки. Высокий уровень уксусной кислоты или, возможно, других соединений может быть причиной предполагаемой пользы для здоровья. Хотя рекомендации по «дозировке» различаются, большинство из них составляет от 1 до 2 чайных ложек до или во время еды.

  Чем может помочь диета с яблочным уксусом?

  На протяжении тысячелетий соединения, содержащие уксус, использовались из-за их предполагаемых целебных свойств. Его использовали для укрепления сил, для «детоксикации», как антибиотик и даже как средство от цинги. Хотя никто больше не использует яблочный уксус в качестве антибиотика (по крайней мере, никто не должен), в последнее время его рекламируют для похудения. Каковы доказательства?

  Исследования на крысах и мышах с ожирением показали, что уксусная кислота может предотвращать отложение жира и улучшать их метаболизм. Наиболее широко цитируемое исследование людей — это исследование 2009 года.исследование 175 человек, которые ежедневно употребляли напиток, содержащий 0, 1 или 2 столовые ложки уксуса. Через три месяца у тех, кто употреблял уксус, была умеренная потеря веса (от 2 до 4 фунтов) и более низкий уровень триглицеридов, чем у тех, кто не пил уксус. Другое небольшое исследование показало, что употребление уксуса способствует ощущению сытости после еды, но вызывает тошноту. Ни одно из этих исследований (и ни одно из них, которое я смог найти в поиске медицинской литературы) специально не изучало яблочный уксус. В более позднем исследовании случайным образом было назначено 39субъектов исследования соблюдали диету с ограничением калорийности с яблочным уксусом или диету с ограничением калорий без яблочного уксуса в течение 12 недель. В то время как обе группы потеряли вес, группа, принимавшая яблочный уксус, потеряла больше. Как и многие предыдущие исследования, это было довольно небольшим и краткосрочным.

  В целом, научные доказательства того, что употребление уксуса (будь то яблочный или другой) является надежным и долгосрочным средством для похудения, не являются убедительными. (С другой стороны, ряд исследований показывают, что уксус может предотвращать скачки уровня сахара в крови у людей с предиабетом и диабетом 2 типа, блокируя всасывание крахмала — возможно, это тема для другого разговора.) Даже среди сторонников яблочного уксуса для похудения потеря или другие преимущества для здоровья, неясно когда пить яблочный уксус (например, есть ли определенное время суток, когда лучше всего?) или сколько яблочного уксуса в день является идеальным.

  Есть ли обратная сторона диеты с яблочным уксусом?

  Риск для многих природных средств невелик, поэтому общий подход таков: «Почему бы не попробовать?» Однако для диет с высоким содержанием уксуса необходимо сделать несколько предупреждений:

  • Уксус следует разбавлять. Его высокая кислотность может повредить зубную эмаль при употреблении в чистом виде — лучше употреблять его в качестве компонента заправки для салата винегрет.
  • Сообщалось, что он вызывает или ухудшает низкий уровень калия. Это особенно важно для людей, принимающих лекарства, которые могут снизить уровень калия (например, обычные диуретики, принимаемые для лечения высокого кровяного давления).
  • Уксус может изменить уровень инсулина. Люди с диабетом должны быть особенно осторожны в отношении диеты с высоким содержанием уксуса.

  И что?

  Если вы пытаетесь похудеть, добавление яблочного уксуса в свой рацион, вероятно, не поможет. Конечно, вы никогда не заподозрили, что это так, судя по тому, как это происходит в поиске здоровья в Google. Но популярность диет часто имеет мало общего с фактическими данными. Если вы читаете о новой диете (или другом средстве), которая звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, обычно уместна здоровая доза скептицизма.