Лечебная диета (стол) №3 | #когдаеда?
Диетическими столами по Певзнеру называется система специально разработанных диет профессором диетологом М.И. Певзнером. Эта методика нашла применение и используется как дополнение к комплексному лечению различных заболеваний. Ее применяют в больницах, клиниках, оздоровительных и санаторных учреждениях.
В систему входит 15 методик, которые соответствуют определенным группам заболеваний. Диеты обозначаются цифрами и буквами.
Пациентам, страдающим функциональными расстройствами кишечника и хроническими болезнями, которые сопровождаются запорами, назначается диета №3.
При данном диетическом питании рекомендуется установить дробный график приема пищи. В течение дня необходимо питаться 4-5 раз. Диета назначается на неограниченное количество времени. При данных нарушениях рекомендовано пересмотреть свой рацион и придерживаться диетического стола №3.
Еду можно варить на воде и пару, готовят блюда, как измельченные, так и нет.
Рацион питания:
- хлеб вчерашний зерновой и пшеничный;
- сухое печенье, галетное;
- супы на обезжиренных мясных, рыбных и овощных бульонах;
- нежирное мясо кролика и птицы;
- нежирная рыба и морепродукты;
- гречневая, пшенная, пшеничная и ячневая каши;
- кисломолочные продукты, нежирный творог, творожные запеканки, вареники с творогом, пудинги;
- морковь, помидоры, огурцы, кабачки, сельдерей, картофель в ограниченных количествах, свекла, зелень, цветная капуста, тыква, листовой салат;
- свежие вызревшие фрукты и ягоды;
- мармелад, пастила, зефир, карамель, мед, варенье;
- зеленый чай, цикорий, кофейный напиток, отвар из ягод шиповника, овощные и фруктовые соки, минеральные воды;
- омлеты на пару, яйца, сваренные всмятку;
-
масло сливочное, оливковое и подсолнечное.
Продукты, от которых следует отказаться:
- свежеиспеченный пшеничный хлеб и хлебобулочные изделия;
- слизистые супы;
- жирное мясо, а также мясо гуся и утки;
- сало и копченые продукты;
- алкоголь, чай, кофе, кисель, какао;
- яйца, сваренные вкрутую;
- некоторые виды ягод – черника, айва, кизил;
- кондитерские изделия со взбитыми сливками и жирными кремами;
- редиска, чеснок, лук;
- копченая, жирная, соленая рыба, а также рыбные консервы;
- манная и рисовая каши;
- бобовые;
- грибы;
- острые и жирные маринады и соусы.
Полезная диета. 15 «столов», разработанных учёными, по-прежнему актуальны | Правильное питание | Здоровье
У меня много знакомых, которые испытывают на себе заграничные новинки – диеты.
Взахлёб рассказывают о достоинствах очередной, потом про неё забывают и садятся на другую. Но возможно ли так, чтобы полезная диета была одна на всех?
Валерия Ч., Москва
Всё больше становится тех, кто изводит себя многочисленными диетами: кремлёвская, голливудская, японская, гречневая, кефирная, капустная, на супе, на соках…
В Роспотребнадзоре не советуют особо мудрить, поскольку главное правило здорового питания учёные сформулировали давным-давно: сколько человек получил энергии с пищей – столько и должен потратить. А в подборе конкретных продуктов следует учитывать состояние здоровья и при наличии заболеваний согласовать рацион с врачом-диетологом.
Глава Роспотребнадзора Анна Попова абсолютно уверена: «Быть здоровым должно быть модно, при этом надо в первую очередь думать, какую пользу приносят продукты из вашего рациона. Федеральный проект «Укрепление общественного здоровья» нацпроекта «Демография» как раз предусматривает создание в нашей стране среды, которая будет способствовать ведению здорового образа жизни, включая здоровое питание».
Кстати, в ХХ веке единственной страной, где на государственном уровне занимались здоровым питанием, был Советский Союз. В 1930 году в СССР создан Институт питания, который и разработал сбалансированный рацион для людей разного состояния здоровья. Именно советские диетологи внедрили трёхразовое питание, горячие завтраки и обед из трёх блюд плюс компот.
Учёными под руководством Мануила Певзнера созданы знаменитые «столы» – диеты. Продукты поделили не на полезные и вредные, а на подходящие и неподходящие с учётом здоровья – в диетах они стали разрешёнными и запрещёнными.
А суточное меню при этом должно быть дробным: принимать пищу нужно от 4 до 6 раз в день.
Общее для всех 15 столов – это исключение из рациона газировок, алкоголя и острых блюд.
Стол № 1. При язве желудка и двенадцати-перстной кишки
Разрешены протёртые супы, блюда, приготовленные на пару или сваренные. Белый чёрствый хлеб, молоко и молочные продукты, кисели.
Среди запрещённых в этой диете продуктов красная и белокочанная капуста, лук, чеснок, редис, репа, редька, брюква, шпинат, щавель, грибы, сырые яйца, мясные, грибные, рыбные отвары, чёрный хлеб, сдобная выпечка, бобы, горох, чечевица, фасоль, пшено.
Стол № 2. При атрофическом гастрите и колитах
Кулинарная обработка пищи разнообразная, но блюда подаются в измельчённом виде, от 15 до 60 °С.
Запрещённые продукты: жирная рыба и мясо, сало, мороженое, горячие и холодные напитки, тёплая сдоба, шоколад, изделия с кремом, инжир, финики, бобовые, редис, редька, болгарский перец, грибы, чеснок, лук, ягоды с грубой кожурой и зёрнами, виноградный сок, квас, маринады и соленья, копчёности, консервы.
Стол № 3. При хроническом воспалении кишечника с запорами
Продукты измельчённые, большое количество овощей и фруктов, кефир, чернослив, компоты, подсушенный хлеб.
Запрещены свежий пшеничный хлеб, сдобная и слоёная выпечка, волокнистое мясо (утятина, гусятина), мясные консервы и копчёности, солёная и копчёная рыба, вермишель, манная и рисовая крупа, чеснок, лук, редис, редька, грибы, кремы, шоколад, конфеты, кисели, кизил, черника, айва, смородина, крепкий чай и кофе.
Стол № 4. При болезнях кишечника, сопровождающихся поносом
Супы на слабом бульоне с рисовой или манной крупой и протёртым мясом, рисовая, гречневая каши на нежирном бульоне или воде. Нежирное мясо. Варёные или паровые блюда.
Запрещены хлебобулочные изделия, любые виды закусок, супы на жирных и крепких бульонах, жирные мясо и рыба, копчёности, консервы, молочные продукты, ячневая и перловая крупы, пшено, бобовые, сырые ягоды и фрукты, любые сладости, какао и кофе.
Стол № 5. При заболеваниях желчных путей и печени
Еда не должна быть холодной. Умеренное ограничение соли. Блюда варёные, печёные, тушёные. Кисломолочные продукты, хлеб ржаной и отрубной, а пшеничный – подсушенный.
Запрещается употреблять жирные блюда, в т. ч. оливки, сало, свинину, язык, почки, а также бобовые, сдобу, соленья, маринады и копчёности, консервы, черный кофе, какао, шоколад.
Стол № 6. При мочекаменной болезни и подагре
Исключение продуктов с большим содержанием пуринов и щавелевой кислоты, ограничение соли.
Мясо и рыба – только 2–3 раза в неделю в варёном виде (первый бульон слить). Температура блюд – от 15 до 60 °С.
Запрещены рыбные, мясные, куриные навары и экстракты, жирные сорта рыбы и мяса, субпродукты, копчёности, солёная рыба, консервы, свиной и говяжий жир, щавель, шпинат, бобовые, малина, цветная капуста, инжир, какао, шоколад, крепкий кофе и чай.
Стол № 7. При хроническом и остром нефрите и почечной недостаточности
Блюда на пару или на воде, тёплые. Ограничение соли.
К употреблению запрещены грибы, жиры, маринады и соленья, копчёности, бульоны, консервы, выпечка с содой и масляными кремами, кофе и крепкий чай, какао, шоколад.
Стол № 8. При ожирении
Ограничение калорийности до 1600–1700 ккал и соли. Овощи, фрукты, мясо, рыба, нежирный творог. Полезные жиры растительного происхождения: орехи, оливковое масло.
Запрещены дрожжевая и слоёная выпечка, хлебобулочные изделия из муки первого и высшего сорта, манная крупа, молочные продукты с жирностью больше 10%, бобовые, макаронные изделия, колбасы, жирное мясо, сало, наваристые овощные и мясные бульоны, хурма, бананы, соусы, маринады, кондитерские изделия, шоколад, какао, крепкий кофе, кисель, мёд.
Стол № 9. При сахарном диабете
Особенно важно соблюдать режим питания: маленькие порции каждые 3 часа. Ограничение углеводов, белка и соли, исключение сахара.
Запрещены изделия из слоёного и сдобного теста, жирные, крепкие бульоны, рис, манная крупа, макаронные изделия, жирные мясо и рыба, гусь, утка, консервы, копчёности, солёная рыба, икра, маринады и соленья, изюм, виноград, бананы, инжир, финики, соки из сладких фруктов и ягод, конфеты и кондитерские изделия.
Стол № 10. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы
Вегетарианские супы с крупами, картофелем, овощами, свекольник, молочные и фруктовые супы, отварные или запечённые овощи, нежирные мясо и рыба, свежие фрукты и ягоды, молоко и молочные продукты, но сметану, сливки и сыр нужно ограничить.
Запрещены жирные мясо и рыба, утка, гусь, копчёности, колбасы, икра, консервы, бобовые, маринады и соленья, редька, щавель, шпинат, грибы, лук, редис, чеснок, изделия из слоёного и сдобного теста, свежий хлеб, оладьи, блины, кофе, какао и шоколад.
Стол № 11. При туберкулёзе, пневмонии, анемии и истощённом состоянии после травм и операций
Продукты, богатые железом и белком. Жарка не запрещается, но не рекомендуется: полезнее щадящая термическая обработка. Овощи, фрукты, ягоды, свежая зелень, свежевыжатые соки. Творог, сыр, яйца, мёд, варенье.
Запрещены жирные мясо и рыба, консервы, солёные сыры, пирожные и торты с обилием крема.
Стол № 12. При заболеваниях нервной системы
Увеличено потребление продуктов, насыщенных фосфорными солями, – молочка, печень, бобовые. Нежирные мясо и рыба, овощи, фрукты и ягоды. Вчерашний или подсушенный хлеб, сухофрукты, мёд, варенье, зефир, пастила, не шоколадные конфеты.
Запрещены жирные мясо, рыба и бульоны, пряности, какао и шоколад, крепкий чай и кофе.
Стол № 13. При острых инфекционных заболеваниях
Нежирные бульоны, мясо и рыба, вермишель, разваренные каши с добавлением молока или бульона, подсушенный пшеничный хлеб, кисломолочные продукты и творог, сладкие и кисло-сладкие фрукты и ягоды, сахар, мёд, джем, варенье, мармелад.
Запрещённые продукты: жирные бульоны и супы, пшено, перловка, бобовые и макароны, грибы, капуста, редис, редька, чеснок, огурцы, молоко, сливки и жирная сметана, пирожные и сдоба.
Стол № 14. При болезнях почек и нарушениях фосфорно-кальциевого обмена
Еда не должна быть слишком горячей или холодной. В способах приготовления блюд особых ограничений нет. Самые полезные продукты – которые помогают поддерживать кислую среду: мясо, рыба, хлеб, крупы и макаронные изделия.
Под запретом пища, содержащая много кальция и обладающая ощелачивающим действием: копчёности, консервы, молочные продукты, овощи, соленья, сдоба, соки.
Стол № 15. При состояниях, не требующих особых диет
Эта диета помогает перейти к привычному рациону после болезни. Поэтому блюда должны быть богаты витаминами, белками и минералами.
Запрещено жирное, в т. ч. мясо и рыба, колбасы, сыры, а также сметана и творог с высокой жирностью.
Мнение эксперта
Ведущий научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологий Алла Погожева:
– Проблема новомодных диет в том, что они несбалансированные – в них исключаются или резко ограничиваются либо белки, либо жиры, либо углеводы, а это приводит к различным нарушениям обмена веществ.
Сбалансированную диету, т. е. ту, в которой в определённом количестве содержатся все необходимые организму элементы, может назначить врач-диетолог.
Смотрите также:
- Диетический стол № 3. Как питаться при хронических заболеваниях кишечника →
- Лечебная диета № 1. Правила питания при гастрите и язве желудка →
- В особом режиме. Кому нужно лечебное питание? →
| Блог Главная Источник: MyFoodDiary.com Потеря веса Как вы думаете, вам нужны таблетки для похудения, чтобы похудеть? Вот семь причин, по которым опасность таблеток для похудения намного перевешивает пользу от любой потенциальной потери веса. Без надзора FDA Пищевые добавки не требуют одобрения Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). С таким количеством компаний и продуктов небезопасные ингредиенты легко попадают в популярные таблетки для похудения, оставаясь незамеченными до тех пор, пока в FDA не будет сообщено о побочных реакциях. Повышенный риск сердечных приступов и инсультовСтимуляторы являются основным ингредиентом многих таблеток для похудения, и было обнаружено, что они повышают риск сердечных приступов и инсультов. Часто эти стимуляторы являются лекарствами, отпускаемыми по рецепту, которые были запрещены на рынке, но они незаконно возвращаются в эти таблетки из-за плохого регулирования пищевых добавок. ЗависимостьТаблетки для похудения часто содержат амфетамины, успокаивающие препараты и антидепрессанты. Мало того, что это опасная смесь, эти наркотики также вызывают сильное привыкание. Множественные побочные эффекты.Некоторые таблетки для похудения содержат блокаторы жира, которые снижают усвоение питательных веществ и вызывают расстройство желудка. Другие зарегистрированные побочные эффекты таблеток для похудения включают запоры, головные боли и перепады настроения. Ложные утверждения В отчете, опубликованном Министерством здравоохранения и социальных служб США, анализ 127 пищевых добавок (включая таблетки для похудения) показал, что 20 процентов из них содержали незаконные заявления на этикетках, утверждая, что продукт излечивает или лечит болезни . НеэффективныМногие таблетки для похудения представляют собой просто комбинацию кофеина и других диуретиков, которые вызывают потерю воды. Первоначально это приводит к более низкому значению на шкале, но это не является истинной потерей жира, и вес воды вернется. Кроме того, чрезмерная потеря воды из-за таблеток для похудения может вызвать опасное обезвоживание. Никаких изменений в привычках Долгосрочная потеря веса требует изменения ваших привычек в еде и физических упражнениях, чтобы вести более здоровый образ жизни. Прием таблеток в качестве быстрого решения проблемы не способствует лучшему пониманию того, как продукты питания и физические упражнения влияют на ваш вес. Вы с меньшей вероятностью будете проверять этикетки на продуктах, записывать потребление пищи и заниматься спортом, если думаете, что таблетки сделают всю работу за вас. Постоянно принимать таблетки нецелесообразно, и как только вы остановитесь, вы вернетесь к своим плохим привычкам и первоначальному весу. Лори Райс, М.С. , ученый-диетолог и автор, увлекающийся здоровой кулинарией, физиологией упражнений и фотографией еды. 8 способов преодолеть недостаток поддержки для похудения 6 советов по контролю порций Некоторые люди мечтают об успехе Причины, по которым вы не теряете вес с помощью упражнений Как быстро я должен похудеть? Выбор службы доставки еды Сохраняйте мотивацию: сосредоточьтесь на прогрессе, а не на совершенстве Контролируйте голод, увеличивая физические нагрузки | Категории Упражнения Следуйте за нами в Интернете FacebookPinterestTwitter Новостная лента Архив статей
|
Таблетки для похудения действительно работают?
Плюсы и минусы использования таблеток для похудения
Действительно ли таблетки для похудения работают? Одни говорят, что да, а другие склонны не соглашаться.
Сегодня мы рассмотрим некоторые плюсы и минусы использования таблеток для похудения. Мы хотим предварить этот блог, заявив, что большая часть информации поступает от компании Atlas Drug and Nutrition. Они специализируются на таких вещах, как питание, уход за кожей, общее состояние здоровья и другие факторы медицинского мира. Вы можете перейти по ссылке здесь http://atlasdrugandnutrition.com/.
Некоторые недостатки использования таблеток для похудения
Слишком много людей хотят быстрого и легкого способа похудеть. Нам жаль сообщать вам, что таблетки для похудения могут не иметь долговременного преимущества, которое вы ищете.
1) Эти таблетки печально известны своими побочными эффектами. Теперь тип побочных эффектов, которые у вас есть, зависит от вашей ситуации.
Вы можете столкнуться с такими проблемами, как бессонница и головокружение. Вы также можете столкнуться с высоким кровяным давлением в какой-то момент.
Большинство экспертов сходятся во мнении, что вы столкнетесь с чрезмерным обезвоживанием. Мы не говорим об обезвоживании, когда вы умираете от жажды, и немного воды помогает.
Мы говорим о том, чтобы выпить несколько чашек воды и все еще чувствовать себя обезвоженным. Мы не говорим, что с этим сталкиваются все, но для некоторых это побочный эффект.
2) Вам нужно обратить внимание на общее использование таблетки для похудения (независимо от того, что это такое). Некоторые люди стали зависимыми от таблеток для похудения. Они видят первые результаты и думают, что могут добиться большего. Именно тогда вы начинаете попадать на территорию зависимости.
Когда вы начинаете жаждать чего-то, выходящего за рамки обычной рутины, это становится плохим.
3) Многие таблетки для похудения содержат химические вещества. Это неестественно. Вы хотите похудеть естественным путем, а не химическими веществами. Те, кто рискует, должны быть уверены, что вы покупаете безопасно.
Убедитесь, что таблетки для похудения на 100% натуральные (что бывает очень редко).
Регулярное употребление ненатуральных ингредиентов — еще одна проблема, с которой придется бороться вашему организму. Вашему телу придется очиститься от химических веществ, прежде чем оно снова станет здоровым. Все, что мы говорим, это быть очень осторожными.
4) Потеря веса и переход к здоровому образу жизни – это скорее долгосрочная цель. Вам нужно сосредоточиться на долгосрочных аспектах, иначе это не сработает.
Таблетки для похудения (в основном) больше подходят для быстрого решения проблемы. Это удобно и не очень здорово. Быстрое решение никогда не является решением для долгосрочного плана.
А как насчет профессионалов?
Мы должны быть с вами честны. Большинство таблеток для похудения не имеют никаких положительных сторон. Вы столкнетесь с теми же проблемами даже после того, как остановитесь. Здоровое питание, активность и физическая форма являются более предпочтительной долгосрочной целью по сравнению с таблетками для похудения.