Диета от дюкана: меню, плюсы и минусы, что можно и что нельзя есть

Диета доктора Дюкана

04.01.2022

Во время первой, довольно ограничительной, шоковой фазы наш организм будет лишен многих витаминов и минералов. Мы восполняем это в фазе чередования, готовя овощные блюда. Диета, богатая белками, также ложится тяжелым бременем на почки и печень. Печень участвует в метаболизме аминокислот, и ее вклад в этот процесс огромен в ситуации, когда энергия, необходимая для функционирования всего организма, может быть получена только из белка. В результате длительная диета с высоким содержанием белка может привести к воспалению печени.

Нет сомнений в том, что это также окажет большую нагрузку на почки, которые мы заставим работать на максимальной скорости. Почки могут быть не в состоянии справиться с количеством побочных белковых продуктов, которые необходимо удалить в какой-то момент. Это может привести к белку в моче, гломерулонефриту и даже почечной недостаточности.

Минусы диеты Дюкана и противопоказания

Доктор Дюкан советует ежедневно выпивать не менее 1,5 л воды. Однако, она может улучшить функцию почек, но не поможет функции печени. Мы также должны помнить о других потенциальных эффектах длительного употребления белковой диеты. Прежде всего, она вызовет метаболический ацидоз (белок закисляет организм), что скажется, например, на функционировании щитовидной железы. Во-вторых, в зависимости от того, какие белковые продукты мы предпочитаем, существует риск повышения холестерина (если мы едим слишком много яичных желтков и красного мяса). В-третьих, помните, что увеличение потребления белка вызывает парадоксальным образом уменьшение усвоения кальция организмом. Так что есть риск остеопороза.

Кроме того, диета не подходит для диабетиков, поскольку может усилить инсулинорезистентность и еще больше нарушить процессы всасывания глюкозы. Учитывая вышеперечисленные риски, мы должны серьезно подумать, действительно ли мы хотим перейти на белковую диету. Даже совершенно здоровый человек может почувствовать его негативные последствия. Беременным женщинам, подросткам и больным людям, которые борются с различными недугами, следует совершенно забыть об этом. Например, при заболеваниях почек, щитовидной железы, остеопорозе, печеночной недостаточности и риске диабета. Также стоит учитывать, что недостаток углеводов в рационе отрицательно сказывается на работе мозга, вызывая слабость, проблемы с концентрацией, головные боли и подавленное настроение.

Что же тогда можно сказать о пользе диеты Дюкана?

Диета Дюкана чрезвычайно популярна. И надо признать, что для потенциальных пациентов есть много преимуществ. Ее используют настолько часто, что даже созданы мобильные приложения, помогающие организовать и контролировать белковое меню. В Интернете также можно найти форумы, на которых пациенты делятся своими впечатлениями и сомнениями. Нет недостатка в кулинарных блогах, авторы, которых предлагают действительно интересные и вкусные рецепты блюд Дюкана. Это, несомненно, облегчит начало и поможет вам упорствовать в своем решении.

Также следует четко указать, что диета, разработанная Дюканом, дает стойкие результаты и позволяет избавиться от большого количества лишнего веса без эффекта йо-йо, если мы строго соблюдаем ее правила. Тем не менее каждый организм индивидуален, и есть голоса пациентов, которые не добились никаких результатов, несмотря на заявленное соблюдение правил. К сожалению, один день диеты в неделю не спасет организм от возврата к стартовому весу.

На что обращать внимание во время диеты?

Диета предполагает приготовление блюд без жира. Мы не лишены этого полностью. Ведь мы можем есть морскую рыбу и морепродукты, богатые ценными жирными кислотами. Однако важно, чтобы мясо было запеченным, сваренным или приготовленным на гриле. Мы не добавляем в него лишнего жира. С птицы обязательно снимаем кожицу.

Принуждение к употреблению только постных молочных продуктов должно выработать у нас привычку читать этикетки на продуктах. Надо быть бдительными. Не весь обезжиренный йогурт нам подойдет, потому что вместо жира он может содержать много сахара (особенно это касается сыра и фруктового йогурта).

На белковой диете мы минимизируем потребление соли. Также нужно отказаться от таких продуктов, как кетчуп или майонез (если только мы не готовим их «дюканские» аналоги), не говоря уже о готовых соусах. Однако мы можем обильно использовать травы и натуральные специи, а также уксус и горчицу, которые отлично подходят для маринования мяса.

Опубликовано в Питание и диеты Премиум Клиник

Диета Дюкана этап Атака: меню на 7 дней

Диета Дюкана — не просто диета. Это — настоящая система питания, которая не только убирает лишние килограммы, но и меняет представления о еде. Читай детальное семидневное меню диеты Дюкана на первом этапе Атака в нашем материале. 

Оценка

— 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Диету Дюкана разработал французский доктор Пьер Дюкан. Дюкановская диета основана на белковых продуктах и состоит из четырех этапов, но обо всем по порядку.

Читать такжеИстория вегетарианства: от Пифагора до наших дней

Меню диеты Дюкана основано на содержании большого количества продуктов с белком. Употребление углеводов, естественно, ограничено. Таким образом диета Пьера Дюкана позволяет эффективно терять килограммы, а также поддерживать нормальный уровень работоспособности, поскольку белковые продукты хорошо насыщают организм, нет чувства голода и опустошенности. 

Продолжительность диеты по Дюкану может быть несколько месяцев. Здесь важно заметить, что при такой системе питания организм не испытывает никакого стресса, а лишь плавно теряет килограммы и приучается к правильному питанию, нормализуя обмен веществ. Кроме того, дюкановская диета помогает человеку научиться кушать правильную еду, что в свою очередь помогает поддерживать достигнутый результат. 

Первый этап Дюкан диеты называется Атака. Собственно, в его период производится основная война с лишним весом. Это — очень экстремальная неделя, в рамках которой разрешено употребление только белковых продуктов. Хочется сразу отметить, придерживаться данного этапа диеты можно исключительно в течение 7 дней. Более длительный срок грозит рядом заболеваний.

Меню диеты Дюкана на этапе Атака состоит из — нежирных молочных продуктов, морепродуктов, яиц, мяса (нежирные сорта). Ограничений по употребляемой пище в течение дня нет. Можно кушать, сколько хочется. 

Важно: меню при Атаке по Дюкану включает в себя высокое содержание белковой пищи, но не стоит употреблять больше 2 яиц в день, поскольку яичные желтки влияют на холестерин. Другие же белки можно кушать без ограничений. 

Чтобы создавать различные вкусовые нотки в блюдах, можно смело использовать специи. А что касается жидкости, то согласно меню по диете Дюкана на этапе Атака ежедневно нужно выпивать 1,5 литра жидкости. Это могут быть кофе, травяной и зеленый чай, молоко низкой жирности, диетическая кола, вода.

Важно: во время диеты по Дюкану ежедневно необходимо употреблять 1,5 столовые ложки овсяных отрубей — их можно добавлять в запеканки, кефир или печь лепешки. Это обязательное условие диеты, чтобы дать организму возможность нормально функционировать.

Итак, 7-дневное меню диеты Дюкана во время этапа Атака выглядит следующим образом.

• Завтрак: кофе, яичница с курицей.
• Обед: рыбные котлеты, йогурт.
• Полдник: творожная запеканка.
• Ужин: запеченная рыба.

Читать такжеПовышаем уровень серотонина: называем самые эффективные продукты-антидепрессанты

• Завтрак: хлебцы из отрубей и нежирный сыр.
• Обед: рыбный суп.
• Полдник: творог, кефир.
• Ужин: запеченное мясо.

Важно: для приготовления хлебцов во время диеты по Дюкану тебе понадобятся овсяные отруби и яйца. Смешай их и запеки в духовке. 

• Завтрак: омлет.
• Обед: суп с мясом.
• Полдник: сырники.
• Ужин: тушенные морепродукты.

• Завтрак: блинчик из отрубей с творогом.
• Обед: куриные котлеты.
• Полдник: творог, йогурт.
• Ужин: мясо, запеченное с плавленным сыром.

Читать такжеМикрогрин: что это и почему его стоит добавить в свое меню

• Завтрак: творожная запеканка.
• Обед: уха с овсяными хлебцами.
• Полдник: молоко.
• Ужин: котлеты.

• Завтрак: варенные яйца и хлебцы.
• Обед: суп с фрикадельками.
• Полдник: творог, кефир.
• Ужин:  запеченная рыба.

• Завтрак: омлет. 
• Обед: тушенная рыба.
• Полдник: творог, кефир.
• Ужин: куриный шашлык.

Важно: помни, на диете Дюкана нет ограничений в порциях: ты можешь кушать столько, сколько хочется. Главное — не испытывать голод и кушать только любимые продукты. Например, если не любишь яйца, замени их на мясо или творог.

Вот таким вот образом выглядит меню диеты по Дюкану. Соблюдайте наши рекомендации и пробуйте эту систему питания!

Читать такжеЗумба: что это такое + подборка самых эффективных тренировок (ВИДЕО)

Также проконсультируйтесь с семейным врачом, чтобы составить ваш идеальный рацион.  

К слову, узнайте, какие 3 дыхательных упражнения помогут обновить организм и избавиться от стресса.

Фото: открытые источники Сети

теги: диета похудение как похудеть Пьер Дюкан

Диета Дюкана, где наука

Где наука?

Компания Atkins Nutritionals не знает ни научных, ни клинических исследований, подтверждающих заявления, сделанные в отношении диеты Дюкана. Абсолютно никаких исследований диеты, подтверждающих ее утверждения, не проводилось. Фактически, Британская ассоциация диетологов назвала диету Дюкана одной из пяти худших диет 2011 года. Сравните это с более чем 60 рецензируемыми научными исследованиями, поддерживающими подход Аткинса к низкоуглеводному питанию.

«Как ученый, который следит за литературой, я не осведомлен о каких-либо опубликованных исследованиях о диете Дюкана», — сказал доктор Эрик Вестман, соавтор книги The New Atkins for a New You . «Доктор. Дюкан придерживается старой парадигмы «пищевые жиры всегда должны быть вредными для здоровья», в то время как образ жизни Аткинса был разработан на основе клинической практики лечения ожирения, диабета и других проблем с обменом веществ на протяжении более 30 лет, а затем неоднократно тестировался в клинических испытаниях с отличными результатами. ”

Кроме того, во всем мире было опубликовано более 40 миллионов экземпляров книг о диете Аткинса, включая недавнюю книгу «Новая диета Аткинса для нового человека», которая уже 26 недель находится в списке бестселлеров «Нью-Йорк Таймс».

Нечего есть

В первой фазе диеты Дюкана последователи едят только белок с низким содержанием жира и практически не употребляют углеводы. Исключение углеводов, уменьшение жира и опора исключительно на белок для использования организмом энергии крайне неэффективны и лишают организм необходимых питательных веществ. отрывок из The New Atkins for a New You утверждает, что «натуральные жиры — это именно то, что вам нужно, чтобы настроить ваш метаболизм на правильное сочетание видов топлива и поддерживать уровень энергии. Жир является важным питательным веществом, которое делает низкоуглеводную диету безопасной и эффективной». Другими словами, в отношении диеты Дюкана «вы заправляете двигатель неправильным составом топлива», — сказала Колетт Хеймовиц , магистр наук, вице-президент по питанию и образованию в Atkins Nutritionals, Inc. не делать работу в одиночку. Комбинация белков и жиров удерживает вас от чувства голода и предотвращает негативное воздействие чрезмерного количества белка». В Аткинсе, хотя вы сокращаете потребление простых углеводов, вы все равно получаете другие макроэлементы, необходимые организму: сложные углеводы, такие как овощи, достаточное, но не чрезмерное количество белка плюс достаточное количество полезных жиров».

Кроме того, как скажет вам любой врач или заботливая мать, овощи необходимы для хорошего здоровья. В отличие от Дюкана, на двухнедельной индукционной фазе Аткинса люди съедают как минимум пять порций овощей с низким гликемическим индексом. На более поздних этапах в рацион добавляют еще больше овощей.

Сжигание жира

Диета Дюкана утверждает, что для достижения успеха в поддержании веса вы можете «шокировать свое тело» для сжигания жира, возвращаясь к ее строгим рекомендациям первой фазы один день в неделю. Это не имеет абсолютно никакого физиологического основания. Организму требуется три-четыре дня, чтобы перейти от метаболизма глюкозы (сжигания углеводов) к преимущественно сжиганию жира. Вернувшись к диете с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов, человек, скорее всего, никогда не сможет поддерживать сжигание жира. С другой стороны, последователям Аткинса рекомендуется найти свой собственный личный уровень толерантности к углеводам, который постоянно поддерживает их тело в метаболическом состоянии сжигания жира, чтобы терять и поддерживать потерю веса.

«Долгосрочный успех на диете с ограничением углеводов требует большего, чем случайный подход, и диета Дюкана не оправдывает ожиданий», — сказал доктор Джефф Волек, доцент Университета Коннектикута и соавтор книги «Новый Аткинс для нового человека». . «Доктор. Подход Дюкана игнорирует хорошо задокументированный факт, что люди различаются по своей способности метаболизировать углеводы и что, когда потребление углеводов низкое, увеличение потребления жиров играет важную роль в обеспечении энергии, вкуса и функционального насыщения».

«Хотя и диета Дюкана, и диета Аткинса ориентированы на низкоуглеводную диету, на этом сходство заканчивается», — сказала Колетт Хеймовиц. «Пищево обоснованный, проверенный временем и научно подтвержденный подход к питанию Аткинса — это безопасный и эффективный способ похудеть и контролировать вес».

Об Atkins Nutritionals, Inc.

Atkins Nutritionals, Inc. является ведущим игроком в категории питания для контроля веса стоимостью 2,4 миллиарда долларов и предлагает действенный подход к снижению веса и управлению весом на протяжении всей жизни. Диета Аткинса ориентирована на здоровое питание с пониженным содержанием рафинированных углеводов и добавленных сахаров и поощряет потребление белков, клетчатки, фруктов, овощей и полезных жиров. Опираясь на исследования и истории успеха потребителей, этот подход позволяет организму сжигать больше жира и работать более эффективно, помогая людям чувствовать себя менее голодными, более удовлетворенными и более энергичными. Atkins Nutritionals, Inc. производит и продает различные питательные батончики, продукты и коктейли, разработанные на основе принципов питания Atkins Diet™. Четыре линейки продуктов Atkins: Advantage®, Day Break™, Endulge™ и Cuisine™ предназначены для широкой аудитории мужчин и женщин, которые хотят достичь своих целей в области контроля веса и вести более здоровый образ жизни. Продукция Atkins доступна более чем в 30 000 торговых точек в США и по всему миру. Для получения дополнительной информации посетите atkins.com.

Популярные планы питания: диета Дюкана

Праздники на носу, и Новый год не за горами. Это означает, что миллионы людей собираются сесть на диету. В течение следующих нескольких недель я буду обсуждать различные планы питания, чтобы вы могли помочь разобраться в путанице и выбрать тот, который лучше всего подходит для вас и ваших целей в фитнесе.

Диета Дюкана — еще одна диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, которую якобы использовали герцогиня Кейт Миддлтон и Дженнифер Лопес — стала одной из самых популярных диетических тенденций в этом году. Созданная французским доктором Пьером Дюканом более тридцати лет назад, она не привлекала внимания публики до выхода его книги 9.0010 Диета Дюкана в Великобритании в 2010 году и в США в 2011 году.

Вместо краткосрочного решения по снижению веса диета Дюкана позиционирует себя как план постоянного изменения ваших пищевых привычек. Цель состоит в том, чтобы сначала определить ваш «истинный вес» — вес, который вы реально можете достичь и поддерживать с помощью программы. План питания, состоящий из четырех этапов, также включает 20–30 минут физической активности в день, например, ходьбу или занятия в фитнес-центре.

Давайте посмотрим, что включает в себя каждый этап этого популярного плана:

1. Фаза «Атака».

  Эта фаза ограничивает вас 68 продуктами из чистого белка, но вы можете есть столько, сколько захотите. В зависимости от того, сколько веса вы хотите сбросить, фаза длится от 2 до 7 дней. Это должно дать толчок вашей потере веса с немедленными, заметными результатами.

2. Фаза «Круиз» .

Вторая фаза, состоящая из 3 дней на каждый фунт, который вам нужно сбросить, предназначена для поддержания стабильной скорости снижения веса за счет повторного включения 32 вариантов овощей в дополнение к белку. Овощные и белковые дни чередуются с белковыми для достижения максимального результата.

3. Этап «Консолидация».

Диета Дюкана признает, что в большинстве диет именно в этот момент легче всего потерять решимость и снова набрать вес. Чтобы предотвратить это, фаза консолидации возвращает «запрещенные» углеводы и жиры обратно в план питания, позволяя небольшое количество фруктов, цельнозернового хлеба и полезных жиров в таких продуктах, как сыр. Он даже допускает до 2 читмилов в неделю, но поддерживает один день «чистого белка» в неделю. но Эта фаза длится 5 дней за каждый фунт, потерянный на предыдущей Круизной фазе.

4. Фаза стабильности.

Четвертая и последняя фаза диеты Дюкана рассчитана на неопределенный срок. Включение принципов предыдущей фазы создает новые привычки в еде и упражнениях, которые позволяют его последователям поддерживать потерю веса в долгосрочной перспективе.

Как мы уже говорили, диета также устанавливает гибкий график упражнений: не менее 20 минут в тренажерном зале на первом этапе, 30 минут в день на втором этапе, когда снова вводятся продукты, 25 минут на третьем и вернуться к 20 на заключительном этапе обслуживания.

В дополнение к утвержденным спискам продуктов для каждой фазы диеты должны включать в себя 1,5-3 столовые ложки овсяных отрубей каждый день.

Некоторые диетологи, в том числе члены Британской диетической ассоциации, критикуют диету Дюкана за то, что она слишком ограничительна и неустойчива. Диеты, которые ограничивают или полностью исключают группы продуктов, часто трудно поддерживать в течение длительного времени, а также создают проблемы для обеспечения сбалансированного питания.